Priánik (masas de miel

)
Este tipo de masitas se encuentran dentro de las gastronomías de Europa central y del Este. Los rusos las llaman priánik porque se refieren a su carácter aromático y especiado. Es el dulce obligado de Navidad para los rusos ortodoxos Ingredientes Azúcar 250g Miel 250g Manteca 50g Huevo 1 Especias para tortas 1 cucharada Harina de trigo 500g aprox. Bicarbonato de sodio 1 cucharadita Fruta seca y abrillantada 100g Azúcar impalpable, glasé y confites Calentar a fuego suave la miel y el azúcar. Fuera del fuego, incorporar la manteca, el huevo batido, las especias y el bicarbonato. Mezclar muy bien. Agregar la harina cernida hasta formar una masa tierna. Incorporar la fruta picada fina. Dejar descansar durante 1 hora ( en heladera puede quedar cruda hasta un mes). Estirar de medio cm de espesor y cortar con las formas que se prefieran. Cocinar en horno moderado (180° C) durante 15 min. Enfriar y decorar con azúcar impalpable o con glasé y confites

Del libro Delicias de la Cocina Rusa de Otilia Kusmin