P. 1
Raja Erindra

Raja Erindra

|Views: 947|Likes:
Published by Rinaldi Al Fath

More info:

Published by: Rinaldi Al Fath on Jul 29, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

01/27/2013

pdf

text

original

Sections

  • 1.1. Latar Belakang Masalah...1
  • 1.2. Rumusan masalah
  • 1.3.1.Tujuan penelitian umum
  • 1.3.2.Tujuan penelitian khusus
  • 1.4. Manfaat penelitian
  • 2.1.1 Definisi dan fungsi
  • 2.1.2.1. Mekanisme pengangkutan kolesterol
  • 2.1.3.1 LDL
  • 2.1.4. Pengaruh diet kuning telur terhadap profil lipid
  • 2.1.5. Hiperlipidemia
  • 2.2.1Definisi dan metabolisme
  • 2.2.2Pengukuran kadar albumin
  • 2.2.3Hipoalbuminemia dan penyakit kardiovaskuler
  • 2.3.1. Definisi dan kandungan
  • 2.3.2. Minyak atsiri bawang putih
  • 2.4 Kerangka teori
  • 2.5.1. Variabel bebas
  • 2.5.2. Varibel tergantung
  • 2.6.1. Minyak atsiri bawang putih (Allium sativum)
  • 2.6.2. Diet kuning telur
  • 2.6.3. Kadar albumin plasma
  • 2.7. Hipotesis penelitian
  • 3.1.1. Ruang lingkup keilmuan
  • 3.1.2. Ruang lingkup waktu
  • 3.1.3. Ruang lingkup tempat
  • 3.2. Jenis penelitian
  • 3.3.1. Populasi penelitian
  • 3.3.2.1 Kriteria inklusi
  • 3.3.2.2. Kriteria eksklusi
  • 3.3.2.3. Besar sampel
  • 3.3.2.4. Cara pengambilan sampel
  • 3.4.1. Alat
  • 3.4.2. Bahan
  • 3.5. Cara kerja
  • 3.6. Alur penelitian
  • 3.9. Analisis data
  • 4.Garlic. 2007 Sep [cited 2007 Sep 5]. Available From :
  • 5.Syukuri S. Kimia Dasar 3. ITB Bandung; 1999. p.731
  • 6.Riawan S. Kimia organik. Jakarta: Binarupa Aksara. 1990. p.303-4
  • 7.Almatsier S. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama;
  • 8.Guyton AC, Hall JE. Buku ajar fisiologi kedokteran. 9th ed. Jakarta: EGC;

1

Efek Minyak Atsiri dari Bawang Putih ( Allium sativum ) terhadap Kadar Albumin Plasma pada Tikus yang Diberi Diet Kuning Telur

LAPORAN AKHIR PENELITIAN KARYA TULIS ILMIAH Diajukan untuk memenuhi tugas dan melengkapi syarat dalam menempuh Program Pendidikan Sarjana Fakultas Kedokteran

Disusun oleh: Raja Erinda G2A 005 153

FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2009

2

HALAMAN PERSETUJUAN

Telah disetujui oleh Dosen Pembimbing, Laporan Akhir Penelitian Karya Tulis Ilmiah dari: Nama NIM Fakultas Universitas Bagian Judul : Raja Erinda : G2A005153 : Kedokteran : Diponegoro : Biokimia : Efek Miyak Atsiri Bawang Putih ( Allium sativum) terhadap Kadar Albumin Plasma Tikus yang Diberi Diet Kuning Telur Pembimbing : dr. Innawati Jusup, M. Kes

Diajukan untuk memenuhi tugas dan melengkapi persyaratan dalam menempuh Program Pendidikan Sarjana Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro

Semarang, 11 Agustus 2009 Pembimbing

dr.Innawati Jusup,MKes NIP. 131993338

3

HALAMAN PENGESAHAN Efek Miyak Atsiri Bawang Putih ( Allium sativum) terhadap Kadar Albumin Plasma Tikus yang Diberi Diet Kuning Telur

yang disusun oleh: Raja Erinda G2A 005 153 telah dipertahankan dihadapan Tim Penguji Laporan Akhir Penelitian Karya Tulis Ilmiah Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro pada tanggal 15 Agustus 2009 dan telah diperbaiki sesuai dengan saran-saran yang diberikan. TIM PENGUJI LAPORAN Penguji, Pembimbing,

dr.Akhmad Ismail, M.Si.Med NIP. 132163894 Ketua Penguji,

dr.Innawati Jusup,MKes NIP. 131993338

dr. Dodik Pramono, MsiMed

4

DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL........................................................................................... i HALAMAN PERSETUJUAN........................................................................... ii HALAMAN PENGESAHAN ...........................................................................iii DAFTAR ISI..................................................................................................... iv DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... viii DAFTAR TABEL ........................................................................................... viii ABSTRAK BAHASA INDONESIA................................................................. ix ABSTRAK BAHASA INGGRIS....................................................................... x BAB 1 PENDAHULUAN ................................................................................. 1 1.1. 1.2. 1.3. Latar Belakang Masalah ........................................................................ 1 Rumusan Masalah ................................................................................. 3 Tujuan Penelitian................................................................................... 3 1.3.1. 1.3.2. 1.4. Tujuan Umum ................................................................................ 3 Tujuan Khusus ............................................................................... 3

Manfaat Penelitian................................................................................. 4

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................ 5 2.1. Lipid...................................................................................................... 5

5

2.1.1. 2.1.2.

Definisi dan Fungsi ........................................................................ 5 Kolesterol....................................................................................... 7 2.1.2.1. Mekanisme Pengangkutan Kolesterol ................................ 8

2.1.3.

Lipoprotein..................................................................................... 9 2.1.3.1. LDL................................................................................. 10

2.1.4. 2.1.5. 2.2.

Pengaruh Diet Kuning Telur terhadap Profil Lipid........................ 11 Hiperlipidemia ............................................................................. 12

Albumin .............................................................................................. 12 2.2.1. 2.2.2. 2.2.3. Definisi dan Metabolisme............................................................. 12 Pengukuran dan Kadar Normal..................................................... 14 Hipoalbuminemia dan Penyakit kardiovaskuler ............................ 14

2.3.

Minyak Atsiri ...................................................................................... 15 2.3.1. 2.3.2. Definisi dan Kandungan ............................................................... 15 Minyak Atsiri Bawang Putih ........................................................ 17

2.4. 2.5. 2.6.

Kerangka Teori.................................................................................... 20 Kerangka Konsep ................................................................................ 21 Hipotesis ............................................................................................. 22

. 26 3......................................7..........................1......... 25 Sampel penelitian ................... 26 Bahan Penelitian............ 27 Alur Penelitian ................... 3.........................2.............................................................. 23 Jenis Penelitian.. 3...........................4.......2......................3.................................................. 3.......................3......................................1........1................ 3................................................................................................................................... 25 3..........6 BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN............... Populasi penelitian ............................................................................................................................................... 23 Ruang lingup tempat............6... 30 PEMBAHASAN ...1.............................................................1.............. 23 Ruang lingup waktu.................. Ruang lingup keilmuan..... 23 Populasi dan sampel .. 3......7....................................3.............. 26 3............ BAB 4 BAB 5 Cara Kerja .....1......................... Alat dan Bahan............................. 29 HASIL PENELITIAN ................... Alat Penelitian...1................. 28 Analisis Data ...................................... Ruang lingkup penelitian .. 32 ..................5................................................... 3. 3................................... 3....................................................2...............................4............................ 23 3............................... 23 3......1................ 26 3..........2.............

..............6..................................................... 37 LAMPIRAN 1............................................................................... 35 Kesimpulan ......................................1.......2............................................................................................ 43 .. 3....................................... 41 LAMPIRAN 2...................................................................... 42 LAMPIRAN 3.......................................... DAFTAR PUSTAKA...... 35 Saran .........................................................................6.................... 35 3...............................................7 BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN......................................

.......... 7 ..........................8 DAFTAR GAMBAR Gambar 1 Boxplot Kadar Albumin Plasma .....................

......... 30 Tabel 2 Hasil Post Hoc Kadar Albumin Plasma ............9 DAFTAR TABEL Tabel 1 Hasil Pengukuran Kadar Albumin Plasma..................... 31 ..............................................

yaitu kelompok kontrol negatif (K1). Sampel dibagi menjadi tiga kelompok. Tes dengan One way anova menunjukkan perbedaan yang signifikan an p = 0. minyak atsiri dari bawang putih dapat menurunkan radikal bebas yang menyebabkan penurunan kadar albumin plasma. Data didapat dari pengukuran kadar albumin plasma dan diuji dengan uji One Way Anova. Sebagai anti oksidan.10 Efek minyak atsiri dari bawang putih ( Allium sativum ) terhadap kadar albumin plasma pada tikus yang diberi diet kuning telur Raja Erinda1. Kelompok K2 dan P diberi pakan standar dan diet kuning telur 1. Hasil: : Kadar albumin plasma kelompok K1 (3. Pada uji Pos Hoc didapatkan bahwa terdapat perbedaan signifikan antara kelompok K1 dan K2. kadar albumin plasma 1)Mahasiswa Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro Semarang 2)Staf pengajar bagian Biokimia Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro Semarang . Metoda: Penelitian ini adalah penelitian eksperimental dengan rancangan Post Test Only Control Group Design. menurunkan profil lipid darah.3 ± 0. Kelompok K1 hanya diberi pakan standar selama penelitian berlangsung. Dosis minyak atsiri yang diberikan sebanyak 0.5 gram selama dua minggu.2) tapi lebih tinggi daripada kelompok P (3.1) lebih rendah daripada K2 (3.0 ± 0. Setelah itu kelompok K2 diberi pakan standar dan kelompok P diberi minyak atsiri Allium sativum satu tetes setiap hari selama tiga minggu. juga atar kelompok K2 dan P Kesimpulan: Terdapat perbedaan signifikan antara kadar albumin plasma tikus wistar yang diberi minyak atsiri bawang putih (Allium sativum) dengan tikus wistar yang tidak diberi minyak atsiri berupa penurunan kadar albumin plasma yang signifikan pada tikus wistar yang diberi minyak atsiri bawang putih. kelompok kontrol positif (K2). Allium sativum. Kata kunci: minyak atsiri.0 ± 0. Tujuan penelitian ini mengetahui pengaruh pemberian minyak atsiri bawang putih terhadap kadar albumin plasma tikus wistar yang diberi diet kuning telur. dan menurunkan reaksi inflamasi. garlic dipercaya dapat mencegah insiden penyakit cardiovascular. Dalam bentuk minyak atsiri. Sampel terdiri dari 21 ekor tikus wistar jantan delapan minggu yang diberi diet kuning telur.05 ml.05).018 (p<0.3). dan kelompok perlakuan (P). Innawati Jusup2 ABSTRAK Latar Belakang: Bawang putih telah banyak dipakai untuk bumbu masak dan obat tradisional.

wistar rats were terminated. positive control group K2. The hypothesis test was using One way Annova test. garlic is believed can prevent the insidence of cardiovascular disease. Diponegoro University. and antioxidan.5 gram egg yolk supplement for two weeks.2) but higher than P group (3. Semarang . After two weeks the K2 group were given pellets and water ad libitum without any treatments while the P group were given 0.1) lower than K2 group (3. Semarang Lecturer of Biochemistry Department. The difference was albumin plasma level on wistar rats which received Allium sativum essential oil was lower than rats which not receive Allium sativum essential oil Key words: essential oil. reduce lipid profile in blood.0 ± 0. After three weeks of treatment. In form of essential oil. Twenty one male wistar rats were randomized into three treatment groups. also K2 with P Conclussion: There was significant difference of albumin plasma level on wistar rats which received Allium sativum essential oil compared with wistar rats which did not receive Allium sativum essential oil. Methods: This experimental study utilized post test only control group design.018 (p<0. One way anova test between groups show difference between groups p=0. Post Hoc test show significant difference between K1 group and K2 group. it can be reducing the effect of free oxidant who can induced low albumin synthesis by liver The objective of this study is to investigate the effect of garlic essential oils on albumin plasma of wistar rats which were inducted by egg yolk diet. As antioxidant. Diponegoro University. K1 group only fed with pellets and water ad libitum throughout the experiment without any treatments. Allium sativum. inflammation. Result: Albumin plasma level in K1 group was (3. negative control group K1.0 ± 0. Albumin plasma level was measured in private laboratory.3).05 ml Allium sativum essential oil everyday for three weeks.3 ± 0.05).11 The effect of garlic (Allium sativum) to albumin level on wistar rats which received egg yolk diet Raja Erinda1. and treatment group P. K2 group and P group were given pellets water ad libitum everyday throughout the experiment and 1. albumin plasma level 1 2 Student of Faculty of Medicine. Innawati Jusup2 ABSTRACT Background: : Garlic are used by many people for spices and herbal.

peningkatan nilai VLDL (very low density lipoprotein). Kolesterol dan trigliserid. Penyakit kardiovaskular merupakan penyebab utama kematian baik di negara maju maupun negara berkembang. kilomikron. Apabila masalah ini tidak segera diambil tindakan yang benar. Kerusakan ini akan mencetuskan reaksi inflamasi yang diduga akan berpengaruh terhadap perubahan kadar albumin plasma.2 Hiperlipidemia didefinisikan sebagai peningkatan setiap atau semua lipid dalam plasma.1. Salah satu konsekuensi hiperlipidemia yang paling penting adalah peningkatan kolesterol serum yang merupakan faktor predisposisi terjadinya aterosklerosis.maupun LDL dapat teroksidasi. yang meliputi hipertrigliseridemia. menyebabkan pembentukan radikal bebas yang diketahui merusak sel-sel endotel. LDL (low density lipoprotein).1 Aterosklerosis selanjutnya dapat menyebabkan penyakit kardiovaskular. Delapan puluh persen dari angka kematian ini terjadi di negara berkembang. 12 . dan penurunan nilai HDL (high density lipoprotein). maka mulai tahun 2015 diperkirakan sekitar 20 juta orang setiap tahun akan meninggal karena penyakit kardiovaskuler. Tujuh belas juta orang di dunia meninggal karena penyakit kardiovaskuler pada tahun 2005.BAB 1 PENDAHULUAN 1. hiperkolesterolemia.Latar belakang masalah Hiperlipidemia merupakan masalah global yang banyak menjadi sorotan di masyarakat.

termasuk diantaranya diallyl disulphide (DADS). Berdasarkan landasan tersebut diatas. dan dapat menurunkan kolesterol darah. Banyak penelitian menunjukkan bahwa terdapat korelasi antar konsumsi bawang putih dengan penurunan penyakit kardiovaskuler. anti trombotik. anti radang. Kandungan – kandungan di dalam minyak atsiri bawang putih.4 Minyak atsiri bawang putih diketahui pula memiliki sifat antioksidan yang dapat mengikat radikal bebas pencetus pembentukan ateroma. dan hipertensi. penurun tekanan darah. DADS dikenal sebagai anti kanker. 3. namun belum ada penelitian yang menyatakan korelasi antara konsumsi bawang putih terhadap kadar albumin yang disebabkan oleh penyakit kardiovaskuler. peneliti tertarik untuk membuktikan efektivitas minyak atsiri dari bawang putih terhadap kadar albumin plasma pada tikus yang diberi diet kuning telur.seperti aterosklerosis. 13 .diduga mempunyai fungsi fisiologis yang sangat luas.Minyak atsiri dari bawang putih merupakan salah satu bahan herbal potensial yang sering digunakan belakangan ini. jantung koroner.

3.3. Rumusan masalah Apakah minyak atsiri dari bawang putih (Allium sativum) mempunyai efek terhadap perubahan kadar albumin plasma tikus wistar yang diberi diet kuning telur? 1.Tujuan penelitian khusus 1. Membuktikan ada perbedaan kadar albumin plasma tikus wistar yang diberi minyak atsiri bawang putih (Allium sativum) dengan tikus wistar yang tidak diberi minyak atsiri 14 .3. 1. Membuktikan ada perbedaan kadar albumin plasma tikus wistar yang diberi diet kuning telur dengan tikus wistar yang diberi diet standar 2.2.1.Tujuan penelitian umum Membuktikan ada perbedaan kadar albumin plasma tikus wistar yang diberi minyak atsiri bawang putih (Allium sativum) dengan tikus wistar yang tidak diberi minyak atsiri. Tujuan penelitian 1.1.2.

Memberikan landasan teori bagi penelitian selanjutnya pada manusia.4. Memberikan landasan teori dalam pembuatan produk dari minyak atsiri bawang putih (Allium sativum) sebagai suplemen pencegah cedera endotel bagi pasien hiperlipidemia 3.1. 15 . Manfaat penelitian 1. Memberikan informasi tentang potensi minyak atsiri bawang putih (Allium sativum) terhadap kadar albumin plasma tikus wistar 2.

Trigliserida adalah estergliserol. yang merupakan asam organik hidrokarbon sederhana berantai panjang. Senyawa tersebut adalah (1) lemak netral.1 Definisi dan fungsi Sejumlah senyawa kimia dalam makanan (eksogen) dan dalam tubuh (endogen) digolongkan dalam lipid. Secara kimia. (3) kolesterol.8 Lipid berdasarkan modifikasi dari Klasifikasi 16 . Lipid plasma mempunyai persamaan sifat fisika dan kimia tertentu.dikenal juga sebagai trigliserida. suatu alkohol trihidrat dan asam lemak yang tepatnya disebut triasilgliserol. gugusan dasar lipid trigliserida dan fosfolipid adalah asam lemak. Semakin banyak mengandung asam lemak rantai pendek dan ikatan tidak jenuh semakin lunak dan cair lemak tersebut. Pada sebagian besar lipid yang terdapat di alam terdiri dari 98-99% trigliserid. 2.inti sterolnya disintesisdari hasil degradasi molekul asam lemak.hingga memberi banyak sifat kimia dan fisika seperti lipid lainnya. Sifat fisik trigliserid ditentukan oleh proporsi dan struktur kimia yang membentuknya. (4) asam lemak bebas.1 LIPID 2.7 Walaupun kolesterol tidak mengandung asam lemak. (2) fosfolipid.1.BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA Penelitian ini akan memberikan uraian tentang pengaruh lipid terhadap metabolisme tubuh dan cedera endotel yang melibatkan sel imun yakni monosit serta peran antioksidan untuk mencegah cedera endotel.

Sebagian kecil dalam bentuk digliserid.Bloor secara umum terbagi menjadi 3 yaitu: lipid sederhana. fungsi lipid ini mempunyai peranan yang hampir sama dengan karbohidrat. Kilomikron ini akan membawa trigliserid dalam aliran limfe kemudian masuk ke darah. Lipid dapat diekstraksi dengan pelarut organik. lipid kompleks serta prekusor dan derivat lipid. Kemudian trigliserid tersebut terkumpul di dalam retikulum endoplasma yang selanjutnya di dalam apparatus golgi membentuk gelembung yang mengandung kolesterol yang sudah diasorbsi serta fosfolipid. Triasilgliserol terutama digunakan dalam tubuh untuk menyediakan energi bagi berbagai proses metabolisme.5 Lipid penting karena memiliki nilai energi yang tinggi. benzene. khususnya kolesterol. fosfolipid. Setelah masuk ke dalam enterosit (sel pencernaan) asam lemak ini direkombinasi lagi untuk membentuk trigliserid baru.6 Lipid adalah senyawa biomelokul yang tidak larut air. bahan isolasi dan pelindung dan terdapat pada jaringan-jaringan subkutan dan mengelilingi organ-organ tertentu misalnya: jaringan syaraf. Gelembung ini disebut kilomikron. digunakan di seluruh tubuh untuk menyediakan fungsi intrasel lain. seperti eter. Beberapa lipid. dan derivat – derivatnya.8 17 . klorofor dan tetraklormetana. sehingga terikat pada plasma sebagai mekanisme transport dalam serum. Sebagian besar trigliserida dalam makanan dipecahkan oleh lipase pankreas menjadi asam lemak dan 2-monogliserida.

tetapi hanya sedikit larut dalam air. hormon seks. dan dapat membentuk ester dengan asam lemak. Hampir semua kolesterol yang diserap tergabung dalam kilomikron masuk ke sirkulasi melalui aliran limfatik. Kolesterol merupakan komponen struktural esensial yang membentuk membran sel serta lapisan eksternal lipoprotein.1. (3) enam unit isoprenoid berkondensasi membentuk intermediet skualen. (5) kolesterol dibentuk dari lanosterol. yaitu lanosterol.Kolesterol siap diserap dari usus halus jika terdapat empedu. dan dapat diabsorpsi dari saluran pencernaan masuk limfe usus. hormon korteks adrenal.asam – asam lemak.9 Biosintesis kolesterol terdiri dari 5 tahap yakni. (2) pembentukan unit isoprenoid dari mevalonat dengan menghilankan CO2.9 18 . vitamin D. (1) sintesis HMG KoA dari asetil-KoA.yang kemudian dengan bantuan enzim HMG KoA reduktase membentuk mevalonat. glikosida jantung. 2.2 Kolesterol Kolesterol terdapat dalam diet semua orang. Kolesterol juga merupakan steroid yang banyak dikenal karena hubungannya dengan arterosklerosis. Kolesterol sangat larut dalam lemak. Selain itu dari sudut biokimia kolesterol memiliki makna penting karena menjadi prekusor sejumlah besar senyawa steroid yang sama pentingnya seperti asam empedu. (4) siklisasi skualen untuk menghasilkan senyawa induk.dan getah pankreas.

Setelah melalui aliran limfe dan pembuluh darah di jaringan oleh lipoprotein lipase membentuk sisa kilomikron.Regulasi sintesis kolesterol dilakukan di dekat awal lintasan. yaitu pada tahap HMG KoA reduktase.2. Kemudian disatukan dalam bentuk kilomikron di usus. Sintesis kolesterol juga dihambat oleh LDL-kolesterol yang diambil oleh reseptor LDL.9 2. Sedangkan di dalam sel kolesterol akan mengalami esterifikasi oleh enzim ACAT (Asil KoA cholesterol asiltransferase).9 Jumlah LDL reseptor pada permukaan sel diatur dengan ketat. Ester kolesteril dari makanan dihidrolisis menjadi kolesterol kemudian bercampur dengan kolesterol yang tidak teresterifikasi dari makanan serta kolesterol empedu sebelum penyerapan di usus dengan lipid lainnya.1. Kolesterol diangkut di dalam lipoprotein pada plasma dan proporsi terbesar kolesterol terdapat di dalam LDL. Ketika jumlah kolesterol di sel meningkat jumlah reseptor LDL menurun sedangkan ketika sel membutuhkan banyak kolesterol maka jumlah reseptor LDL akan meningkat. Selain itu terdapat mekanisme HMG KoA reduktase di hati dihambat oleh mevalonat melalui mekanisme umpan balik.9 19 . Mekanisme pengangkutan kolesterol Sebagian besar kolesterol ditemukan dalam bentuk teresterifikasi.1. Sisanya diambil hati ketika sisa kilomikron bereaksi dengan reseptor LDL dan dihidrolisis menjadi kolesterol. Tetapi hanya 5% yang hilang. Sistem ini akan mengatur agar jumlah kolesterol dalam sel tetap konstan.

Kemudian hati juga membentuk VLDL. Dengan ultrasentrifugasi pada manusia dapat dibedakan 6 jenis lipoprotein yaitu.3 Lipoprotein Seperti yang telah disebutkan. Senyawa lipid yang bergabung dengan Apoprotein ini disebut lipoprotein. Saat ini dikenal 9 jenis apoprotein. metabolisme endogen dan reverse cholesteril transport. yaitu bila tidak ada kilomikron dalam darah. Pada keadaan paska absorpsi. Oleh karena itu dibutuhkan lipoprotein yang berfungsi mentranspor lipid yang tidak larut dalam air10. IDL (intermediate density Lipoprotein). Kedua jalur pertama berhubungan dengan metabolisme 20 . 2.1. VLDL (very Low Density lipoprotein). VLDL yang terbentuk mengangkut kolesterol ini ke plasma.11 Untuk metabolismenya lipoprotein memiliki 3 jalur yaitu jalur metabolisme eksogen. lipid sukar larut air maka dibutuhkan suatu zat pelarut yang dinamakan apoprotein. Sebagian besar kolesterol ini tertahan pada IDL yang diambil oleh hati atau diubah menjadi LDL yang selanjutnya diambil oleh reseptor LDL di hati dan jaringan ekstrahepatik.lebih dari 95 persen lipid dalam bentuk ini. LDL (Low Density lipoprotein). 9 Kolesterol seperti lipid tidak dapat larut dalam plasma darah. kilomikron dan liporotein a kecil. HDL (High Density Lipoprotein). kecuali apabila ia berikatan dengan protein tertentu.

5. LDL dan trigliserid.kolesterol. 3) Diameter 21. biosintesis lipid pun dapat dikurangi. Sebagian ahli juga beranggapan bahwa peningkatan rasio LDL : HDL kolesterol merupakan yang paling prediktif terhadap resiko tejadinya penyakit janting koroner.063-1. Kelebihan kolesterol hamper seluruhnya dalam bentuk LDL.11 Faktor makanan dapat berpengaruh terhadap LDL. Selain itu obat-obatan dislipidemia juga dapat mengatur kadar LDL. Hati tidak sanggup untuk menyingkirkan kolesterol yang dominant pada lipoprotein ini. Kolestero yang tidak dapat disingkirkan ini akhirnya menumpuk pada dinding artei.1. Sedangkan jalur yang ketiga khusus mengenai metabolisme kolesterol HDL. 2) Lipid utamanya adalah kolesterol ester. 1) Memiliki densitas 1.11 21 . 11 2.3.019.7. Dengan mengurangi lemak total dalam makanan. Hal ini nampaknya menjelaskan peningkatan kadar LDL yang sering diikuti pembentukan ateroma yang dini dan lebih parah.9 LDL sendiri memiliki sifat-sifat sebagai berikut.1 LDL LDL memegang peranan penting terhadap kejadian aterosklerosis. khususnya lemak jenuh.

5.2. Kadar lipid berlebih akan menyebabkan kerusakan sel endotel pembuluh darah.12 2. Sedangkan kadar lipid yang tinggi karena gangguan sistemin disebut hiperlipidemia sekunder. pemberian diet kuning telur memiliki pengaruh terhadap kadar kolesterol darah dan memperlihatkan peningkatan kadar LDL sebesar 1% dibandingkan dengan kelompok kontrol . diangkut menuju hati dan jaringan. asam lemak bebas dan monogliserid disintesis kembali menjadi trigliserid dan fosfolipid. LDL) bila terdapat dalam jumlah yang banyak dan dalam jangka waktu yang lama dapat menimbulkan deposisi kolesterol dan ester kolesteril 22 .1. setelah sebelumnya diemulsikan oleh garam empedu.13 Diet kuning telur yang kaya kolesterol dan trigliserid diuraikan oleh enzim lipase lambung. Pengaruh diet kuning telur terhadap profil lipid Pada tikus. Oleh epitel usus halus. genetic terhadap kelainan 28 Hiperlipidemia akibat predisposisi lipid disebut sebagai metabolisme hiperlipidemia primer. Hasil penguraiannya berupa asam lemak bebas dan dua monogliserid dalam bentuk misel dalam usus halus. IDL.3 Lipoprotein yang memiliki apo -100 (VLDL. Hiperlipidemia Hiperlipidemia merupakan istilah umum bagi peningkatan setiap atau seluruh lipid dalam plasma. kecepatan sintesisnya dalam tubuh akan semakin menurun dengan semakin banyaknya kolesterol yang diabsorpsi. Sedang pada kolesterol.1.4. kemudian bergabung dengan kilomikron.

Dengan berjalannya waktu. misalnya pembuluh darah utama otak atau pembuluh darah koroner jantung.2. Ikatan sulfida (S-S) mempertahankan stabilitas rantai.pada jaringan ikat dinding pembuluh arteri.4 – 4. dan 60 % lainnya ditemukan ekstravaskuler. Sekitar 40% dari albumin terdapat dalam plasma.8 Kadar lipid normal sebenarnya sulit dipatok pada satu angka karena normal untuk seseorang belum tentu normal untuk orang lain11.7g/dL) dan menyusun sekitar 60% dari total plasma. Kadar lipid normal dapat dilihat pada lampiran 1. plak akan bertambah besar. 2. Konfigurasi albumin terdiri dari 67% alfa helix dan 10 % beta putaran.1 Albumin Definisi dan metabolisme Albumin adalah rantai peptida tunggal terdiri dari 585 asam amino dan mengandug 17 buah ikatan disulfida. Apabila plak ini menyumbat pembuluh darah yang cukup vital.9 Jaringan otot halus dan jaringan fibrosa di sekitarnya akan berproliferasi membentuk plak. maka dapat menyebabkan stroke bahkan kematian mendadak karena serangan jantung. Aterosklerosis dapat menyebabkan timbulnya penyumbatan pembuluh darah yang dapat berakibat fatal bagi penderitanya. Plak yang bertambah besar ditambah dengan garam kalsium yang ikut mengendap akan menyebabkan aterosklerosis. Plak yang terlepas juga dapat menyebabkan sumbatan pada pembuluh darah. 2.2.9 Hati menghasilkan 23 .29Albumin merupakan protein utama dalam plasma manusia (kurang lebih 3.

Albumin tidak disimpan dalam tubuh. dan heksapeptida pada ujung terminal – N yang dihasilkan itu kemudian dipecah lebih lanjut disepanjang lintasan sekretorik.12 gram perhari. penggunaan glukokortikoid berlebihan. Sedangkan penurunan kadar albumin didapatkan pada disfungsi hepar. bilirubin. Sintesis albuminditingkatkan oleh insulin/T4 atau kortisol. malnutrisi. meninggalkan sirkulasidarah melalui interstitium ke sistem limfe dan kembali ke sirkulasi darah melalui ductus thoracicus. Albumin mempunyai waktu paruh 16 – 18 jam. luka bakar. kalsium. gagal jantung kongestif. Peptida sinyalnya dilepaskan ketika preprotein melintas ke dalam sisterna retikulum endoplasma kasar. malnutrisi. Fungsi penting albumin yang penting lainnya adalah kemampuannya untuk mengikat berbagai macam ligand. dan sebagian 24 . Peningkatan kadar albumin disebabkan karena dehidrasi. Albumin pada mulanya disintesis sebagai preprotein. albumin diperkirakan bertanggung jawab atas 75 – 80% dari tekanan osmotik pada plasma manusia. penyakit inflamasi dan kelainan idiopatik dan kongenital. Albumin dikatabolisme sebanyak 9 – 12 gram/hari dengan pinoktosis oleh sel yang berdekatan dengan endotel pembuluh darah. diare. hormon staroid tertentu. Ligand ini mencakup asam lemak bebas (FFA).albumin dihasilkan 9. Karena massa molekulnya yang relatif rendah (kurang lebih 69 kDa) dan konsentrasinya yang tinggi. Produksi albumin dikontrol oleh perubahan tekanan osmotik koloid dan osmolalitas ruang ekstravascular hati.

2.3 Hipoalbuminemia dan penyakit kardiovaskuler Hipoalbumin berhubungan dengan penyakit kardiovaskuler dengan meningkatkan kadar lipoprotein . Mekanisme inflamasi berhubungan dan sebagai penyebab potensial penyakit kardiovaskuler melalui mekanisme langsung dan tidak langsung.hepar memproduksi CRP dan globulin dalam jumlah yang tinggi.Disamping itu efek albumin sebagai antikoagulan dan antihrombotik.triptofan plasma. 2.pengikat radikal bebas (jenis nitrogen dan oksigen). Sejumlah obat. kadar albumin yang diproduksi hepar mengalami penurunan dalam sintesisnya. Disamping itu. Preparat human albumin digunakan dalam terapi untuk syok hemoragik dan luka bakar. Efek ini diperkirakan karena albumin mengikat nitric oxide( NO ). Mekanisme langsung adalah mekanisme langsung penyebab inflamasi 25 . dikumarol dan aspirin terikat dengan albumin. menghambat.2. Albumin juga sebagai sumber utama dari kelompok sulfidril. Sebagai kompensasi hal tersebut.2 Pengukuran kadar albumin Pengukuran serum albumin menggunakanalat Cobas Mira Plus dengan reagen ABX Pentra. 2. dan asam arachidonic metabolit dalam plasma. mengaktivasi dan memperpanjang efek antiaggregator. penisilin G. albumin memainkan peranan yang penting dalam transportasi tembaga di dalam tubuh. agregasi platelet dan viskositas darah dan menurunkan kadar albumin plasma. Pada keadaan inflamasi. termasuk sulfonamida. fibrinogen.

Dalam industri minyak atsiri 26 . lipid. Minyak ini mudah menguap pada suhu kamar tanpa mengalami dekomposisi dan mempunyai rasa getir (pungent taste). metaboli oksidatif. Fungsi albumin sebagai antioksidan juga memegang peranan dalam hubungan hipoalbumin dan penyakit kardiovaskuler. serta minyak aromatik yang dihasilkan tanaman.3.1. minyak terbang. minyak esensial. berbau wangi sesuai dengan tanaman penghasilnya. Selain itu produk monosit terutama interleukin-1 yang merupakan mediator penting dari respon inflamasi diketahui menurunkan sintesis albumin di hati. sedangkan mekanisme tidak langsung melalui auto-antibody atau perubahan faktor resiko penyakit kardiovaskuler ( koagulasi protein. Penyulingan dapat didefinisikan sebagai pemisahan komponen-komponen suatu campuran dari dua jenis cairan atau lebih berdasarkan perbedaan tekanan uap dari masing-masingzat tersebut.3. atau homocysteine). umumnya larut dalam pelarut organik dan tidak larut dalam air.termasuk cedera endotel dan proliferasi otot polos. 2. 2. MINYAK ATSIRI Definisi dan kandungan Minyak atsiri dikenal dengan nama eteris tau minyak terbang (volatile oil). 18 Sebagian besar minyak atsiri umumnya diperoleh dengan penyulingan menggunakan uap atau disebut juga hidrosetilasi. Hal ini berkaitan dengan kemampuan albumin untuk mencegah peroksidasi lipid.

bahan yang akan disuling kontak langsung dengan air mendidih. Uap dialirkan melalui pipa uap berlingkar yang berpori yang terletak di bawah bahan. Penyulingan dengan uap.dikenal 3 macam metode penyulingan. Bahan tersebut mengapung di tas air atau terendam secara sempurna tergantung dari bobot jenis dan jumlah bahan yang disuling. 2) penyulingan dengan air dan uap (water and stem destilation) 3) penyulingan dengan uap langsung (steam destilation). Ciri khas dari metode ini: 1) uap selalu dalam keadaan basah. Air dipanaskan dengan metode pemanasan yang biasa dilakukan. Ketel suling diisi dengan air sampai permukaan air berasda tidak jauh di bawah saringan. 19 Penyulingan dengan air dan uap. yaitu:1) Penyulingan dengan air (water destilation). 2) bahan yang disuling hanya berhubungan dengan uap dan tidak dengan air panas. yaitu panas langsung. dan uap bergerak ke atas melalui bahan yang terletak di atas saringan. pada metode ini bahan diletakkan diatas rak-rak atau saringan berlubang. atau memakai pipa uap berlingkar terbuka dan berlubang. pipa uap melingkar tertutup.19 27 . Uap yang digunakan adalah uap jenuh atau uap kelewat panas pada tekanan lebih dari 1 atmosfir. jenuh dan tidak terlalu panas. metode ini prinsipnya sama dengan di atas kecuali air tidak diisikan dalam ketel. mantel uap. Air dapat dipanaskan dengan berbagai cara yaitu dengan uap jenuh yang basah dan bertekanan rendah.19 Penyulingan dengan air pada metode ini.

28 . olefin. -glutamyl-S-propylcysteine (GSPC). tetapi dalam jumlah yang kecil. kadang-kadang terdiri atas nitrogen (N) dan belerang (S). seskuiterpena (3 unit isoprena).0–4.tetapi dapat menjdi sitotoksik pada konsentrasi tinggi (1. hidrogen (H). parafin. diallyl trisulfide. -glutamyl-S-allylcysteine (GSAC). Diantara komponen water-solube SAC. dan Spropylcysteine (SPC). Jenis hidrokarbon yang terdapat dalam minyak atsiri sebagian besar terdiri atas : monoterpena (2 unit isoprena).Secara umum minyak atsiri terdiri atas unsur-unsur karbon (C). Sedangkan oxygenated hydrocarbon mengandung unsur-unsur karbon (C).0 mol/L).05– 0. dipropyl sulfide and dipropyl trisulfide) dalam konsentrasi rendah (0. Berdasarkan komposisi kimia dan unsur-unsurnya minyak atsiri dibagi dua. Minyak atsiri bawang putih Bawang putih memiliki komponen yang larut dalam air dan larut dalam lemak.S-ethylcysteine (SEC). -glutamyl-Smethylcystein (GSMC).Komponen Lipid-soluble sulfur (diallyl sulfide. dan oksigen (O).3. hidrogen (H). Kedua komponen ini dapat menghambat sintesis kolesterol. yaitu : hydrocarbon dan oxygenated hydrocarbon. politerpena. dan oksigen (O).5 mol/L) menghambat sintesis kolesterol sebanyak 10–15%). diterpena (4 unit isoprena).18 2. Selain itu minyak atsiri juga mengandung komponen yang tidak dapat menguap yaitu resin dan lilin. dan hidrokarbon aromatik. diallyl disulfide. Hydrocarbon memiliki unsur-unsur hidrogen (H) dan karbon (C).2.

5 mg. Sedangkan minyak atsiri bawang putih terdiri dari sembilan kali lebih banyak vynil dithiins (5.B. kalsium 26-42 mg.0 g.21 Beberapa komponen sulfur dari bawang putih seperti allicin. allyl methyl trisulfid (15%).7 mg/gm) dan allylsulfides (1. allyl methyl disulfid (13%). saltivine. S-methylcysteine sulfoxide dan S-allylcysteine sulfoxide bertanggung jawab sebagai properti terapi dari bawang putih. Minyak atsiri dari bawaang putih diduga memiliki kemampuan antibakteri dan antiseptik.6g.0-122 kal.Bawang putih mengandung minyak atsiri yang mudah menguap di udara bebas.20 Destilasi penguapan terdiri dari bawang putih terdiri dari dialil (57%). dan hexasulfide (1%). protein 4. vitamin A. fosfor 15-109 mg.4 mg/g).2-71. kalium 346-377mg.4-1. karbohirat 23. penta sulfide (4%). dymethyl trisulfide (3%). sulfur 60-120 mg. dymethyl (6%) dari mono hingga hexasulfide. lemak 0. S-allylcystein (SAC). 26%). Beberapa tipe komersial dari minyak bawang putih mengandung dyalil disulfide (DADS. dialyl tetrasulfide (8%). dialil disulfide (DADS).5-7g. Bawang putih 100 gram mengandung air 66. selenium dan scordinin. Dan pada penelitian sebelumnya 29 .2-0. 19%).3g. allyl methyl tetrasulfide (6%).4 mg/g) dan empat kali lebih banyak ajoenes (0.C. besi 1. allyl methyl (37%). kalori 95. dyalil trisulfid (DATS. ajoene.1-24. Sedangkan zat yang diduga memberi aroma bawang putih yang khas adalah alisin karena alisin mengandung sulfur dengan struktur tidak jenuh dan dalam beberpa detik saja terurai menjadi dialil disulfida.

22 Enzim HMG-KoA reduktase berperan sebagai katalisator dalam biosintesis kolesterol.23 Senyawa DADS merupakan suatu disulphide-oxyde tidak jenuh. Penghambatan terhadap HMGKoA reduktase menyebabkan penurunan sintesa kolesterol dan meningkatkan jumlah reseptor LDL. 30 . tetapi yang paling penting adalah diallyl disulphide (DADS). yang artinya mencegah terjadinya atherosclerosis dan kerusakan yang lebih parah. trigliserid serum.22 Pemberian minyak atsiri bawang putih yang setara dengan 1 gram bawang putih segar/kg BB/hari akan menurunkan kadar kolesterol.23 DADS dapat menghambat kerja enzim 3-Hidroksi-3-metilglutaril-KoA (HMG-KoA) reduktase. pre -lipoprotein (VLDL). sehingga menurunkan rasio LDL : HDL.menunjukkan dialil disulfide menghambat enzim HMG KoA reductase di mikrosom dan menurunkan kolesterol pada hepatosit. diallyl disulphide. dan -lipoprotein (LDL) serta meningkatkan -lipoprotein (HDL). dan bahan-bahan lain yang mengandung sulfur. Bahan aktif yang berperan pada proses-proses tersebut adalah campuran allyl propyl disulphide.

2.4 Kerangka teori Diet Kuning telur Hiperkolesterolemia Minyak atsiri Bawang Putih Radikal Bebas LDL Teroksidasi LDL Teroksidasi Cedera Endotel Reaksi Inflamasi Hati Kadar Albumin 31 .

5. Varibel tergantung Sebagai variabel tergantung adalah kadar albumin plasma tikus wistar jantan. Kerangka konsep Minyak atsiri bawang putih Diet kuning telur Kadar albumin plasma 2.1. Variabel penelitian Variabel bebas Sebagai variabel bebas adalah pemberian minyak atsiri dari Allium sativum.1.6. 2. Skala kedua variabel tersebut adalah rasio.5.6. Minyak atsiri bawang putih (Allium sativum) Minyak atsiri bawang putih (Allium sativum) berupa larutan minyak yang diperoleh melalui penyulingan uap kemudian diberikan melalui pipet dengan dosis 0.5.05 ml (satu tetes) setiap hari selama tiga minggu. 2.2. Definisi operasional variabel 2.2.5. 2. 32 .

5 gram.7.6. Hipotesis penelitian Terdapat perbedaan antara kadar albumin plasma tikus wistar yang diberi minyak atsiri bawang putih (Allium sativum) dengan tikus wistar yang tidak diberi minyak atsiri 33 . Diet kuning telur Diet kuning telur ditentukan sebesar 0. 2.3.2.5-1% BB tikus atau sekitar 1.2. diberikan lewat sonde lambung setiap hari. Kadar albumin plasma Sampel untuk pemeriksaan kadar albumin plasma diperoleh dari aorta abdominalis tikus wistar jantan sebanyak 3cc dan dihitung menggunakan alat Cobas Mira Plus. 2.6.

2. dengan membandingkan hasil penghitungan kadar albumin plasma antar kelompok. Ruang lingkup tempat Pemeliharaan hewan coba dan pembuatan diet kuning telur dilakukan di laboratorium Biokimia Universitas Diponegoro Semarang.1. yaitu kelompok kontrol negatif (K1). 34 . 3.2. 3. Pembuatan minyak atsiri bawang putih dilakukan di Badan Penelitian Tanaman Obat dan Aromatik (BALITRO) Bogor. Pengukuran dilakukan hanya pada post test.1. Ruang lingkup penelitian Ruang lingkup keilmuan Penelitian ini meliputi bidang ilmu biokimia dan kimia 3. enam minggu pertama pada MaretApril 2008 untuk kelompok kontrol positif dan perlakuan kemudian dilanjutkan enam minggu pada April-Juni 2009 untuk kelompok kontrol negatif 3. Ruang lingkup waktu Penelitian berlangsung 12 minggu.1. Jenis penelitian Penelitian ini menggunakan Post Test Only Control Group Design sebagai rancangan penelitian. Penghitungan kadar albumin plasma dilakukan di laboratorium swasta berizin di Semarang.1.1.BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN 3.3. kontrol positif (K2) dan perlakuan (P). Sampel dibagi menjadi tiga kelompok melalui randomisasi sederhana.

Rancangan Percobaan: Tikus wistar jantan R K1 O K1 K2 O K2 P O P1 Keterangan: R = Randomisasi. O K = Kadar albumin plasma pada kelompok kontrol negatif.3. 35 . O K2 = Kadar albumin plasma pada kelompok kontrol positif. K1 = Kelompok kontrol negatif (diet standar). K2 = Kelompok kontrol positif (diet kuning telur). 3. O P = Kadar albumin plasma pada kelompok perlakuan 3. P = Kelompok perlakuan (diet standar + minyak atsiri bawang putih).3.1. Populasi dan sampel penelitian Populasi penelitian Populasi penelitian ini adalah semua tikus wistar jantan di Unit Pengembangan Hewan Penelitian (UPHP) Yogyakarta.

Tikus mati dalam masa penelitian 3.2.3.1 Kriteria inklusi 1. Tikus mengalami diare selama penelitian berlangsung 3. Terdapat tiga kelompok yakni dua kelompok kontrol dan satu kelompok perlakuan. Kriteria eksklusi 1. positif dan perlakuan. 36 . Besar sampel Besarnya sampel ditentukan berdasarkan kriteria yang dikemukakan WHO.2. 3.3. tidak cacat) 3. Berat badan tikus 150-200 gram 3. Sampel penelitian Sampel penelitian ini adalah 21 ekor tikus wistar jantan yang diperoleh dari UPHP Yogyakarta untuk kelompok negatif.3. yaitu minimal lima ekor tikus tiap satu kelompok.2.3.2.3. Jumlah sampel seluruhnya adalah 21 ekor tikus wistar jantan. Tikus dikandangkan di Laboratorium Biokima Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro. Kondisi sehat (aktif.2. Tikus wistar jantan usia 8 minggu 2.27 Besar sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah tujuh ekor tikus tiap kelompok. Bobot tikus menurun hingga berat badannya kurang dari 150 gram 2.3.

4.Cobas Mira Plus 3. 3. 3. Masing-masing kelompok terdiri dari tujuh ekor tikus wistar jantan yang dikandangkan secara terpisah di Laboratorium Biokimia Fakultas kedokteran Universitas Diponegoro. Alat dan bahan Alat 1. Timbangan elektronik AND 5.1. Sonde lambung 4.4.3. Dua puluh satu ekor tikus wistar dibagi menjadi tiga kelompok yaitu satu kelompok perlakuan dan dua kelompok kontrol.4. Kandang tikus 2. Bahan 1. Tempat pakan dan tempat minum tikus untuk tiap kandang 3. Reagen ABX pentra 37 . Alat-alat untuk membuat minyak atsiri Allium sativum 6.3. Makanan tikus wistar yaitu pakan standar BR-2 dan minuman untuk tikus 2. Kuning telur yang telah dipisahkan dari putih telur 3.4.2. Randomisasi dapat langsung diaplikasikan karena sampel diambil dari tikus wistar yang telah memenuhi kriteria inklusi sehingga dianggap cukup homogen.2. Cara pengambilan sampel Pengambilan sampel dilakukan secara randomisasi sederhana untuk menghindari bias karena variasi umur dan berat badan. Alat. Minyak atsiri Allium sativum yang didapat dengan teknik penyulingan uap 4.

38 . Pada akhir penelitian tikus pada ketiga kelompok akan diterminasi untuk mengambil sampel darah tepi melalui aorta abdominalis sebanyak 3cc. Sampel darah tersebut akan dibawa ke laboratorium swasta berizin untuk diperiksa kadar albumin plasmanya. Kelompok P mendapatkan diet standar dan minyak atsiri bawang putih (Allium sativum) dengan dosis 0. Cara kerja Proses adaptasi dilakukan pada tikus wistar selama 1 minggu sebelum mendapat perlakuan.3. dua puluh satu tikus wistar hanya diberi pakan standar dan minum secara ad libitum. Setelah satu minggu adaptasi.5. Selama proses adaptasi.05 ml (satu pipet) selama tiga minggu. dan perlakuan (P). Kelompok K2 dan P mendapatkan diet kuning telur dan diet standar selama dua minggu. 21 ekor tikus tersebut akan dibagi menjadi tiga kelompok yakni kontrol negatif (K1). Kelompok K1 hanya mendapatkan diet standar BR-2 saja sampai akhir penelitian. kontrol positif (K2). Selanjtnya kelompok K2 akan mendapat diet standar saja tanpa perlakuan minyak atsiri bawang putih (Allium sativum) selama tiga minggu.

5 gram + Diet standar Diet standar + Minyak atsiri 1 tetes/ hari 3 mingu Pengambilan sample darah lewat aorta abdominalis dan pengukuran kadar albumin plasma Analisis data dan penarikan kesimpulan 39 . Alur penelitian 21 ekor tikus wistar jantan Adaptasi 1 minggu Randomisasi K1 (7ekor) K2 (7ekor) P(7 ekor) Diet standar 5 minggu Diet kuning telur 1.5 gram + Diet standar Diet standar 3 minggu Diet kuning telur 1.6.3.

maka digunakan mean sebagai ukuran pemusatan dan standar deviasi sebagai ukuran penyebaran. Analisis data Data yang diperoleh dari ketiga kelompok merupakan data primer yang akan diproses menggunakan SPSS 15. Uji statistik menunjukkan sebaran data normal. Sebaran data dinilai secara statistik dengan uji Saphiro-Wilk dan gambaran deskriptif box plot. Sebaran data dari ketiga kelompok adalah normal. dilakukan analisis statistik deskriptif terhadap data yang didapatkan untuk mengetahui karakteristik data. peneliti memutuskan untuk menggunakan uji statistik untuk menentukan normalitas sebaran data.3. Uji Post Hock menunjukkan perbedaan bermaksa terdapat pada seluruh kelompok (p>0. namun gambaran box plot mengesankan sebaran data tidak normal.0 for Windows.05). 40 . Karena variabel tergantung pada penelitian ini merupakan variabel numerik. Pemilihan parameter tersebut berdasarkan normalitas sebaran data.28 Hasil uji hipotesis tersebut menunjukkan perbedaan bermakna (p<0. Hasil uji Levene’s menunjukkan variasi data homogen maka memenuhi syarat untuk uji hipotesis parametrik One Way Anova. Sebelum uji hipotesis.05).9. Sebelum dilakukan uji hipotesis harus diperiksa kesamaan dari variasi data menggunakan uji Levene’s. Uji hipotesis yang digunakan dalam analisis data penelitian adalah uji hipotesis komparatif variabel numerik terhadap tiga kelompok tidak berpasangan. parameter karakteristik data yang lazim digunakan berupa ukuran penyebaran data dan ukuran pemusatan data.

3 0. Uji One Way Anova dipilih untuk uji hipotesis karena syarat sebaran data normal dan varians data homogen terpenuhi.1 K2 7 3. Kesamaan dari varians data adalah homogen untuk kadar albumin berdasarkan uji Levene’s dengan nilai p = 0.12 (p >0.1. Karena terdapat perbedaan yang signifikan dari kadar 41 .BAB 4 HASIL PENELITIAN Data kadar albumin plasma dari ketiga kelompok terdistribusi secara normal berdasarkan tes Saphiro-Wilk dengan nilai p>0. Uji tersebut menghasilkan nilai p = 0.05) dan disimpulkan terdapat perbedaan yang signifikan dari kadar albumin antar kelompok.3 ± 0.0 0.05) maka disimpulkan varians data homogen.2 P 7 3. Deskripsi untuk data kadar albumin plasma tercantum pada tabel 1. Hasil pengukuran kadar albumin plasma (g/dl) pada tiap kelompok Kelompok N Kadar albumin plasma Mean Standar deviasi K1 7 3. Data ini bisa dilihat dari tabel 1. Pada kelompok kontrol K2 rerata sebesar 3.0 ± 0.02 (p <0. Uji normalitas terhadap kadar albumin dengan uji normalitas Saphiro Wilk diperoleh hasil bahwa data terdistribusi secara normal dengan nilai p> 0.2 sedangkan pada kelompok perlakuan sebesar 3.3 Rerata kadar albumin plasma pada kelompok K1 3.0 0.0 ± 0.05.3. Tabel 1.05 sehingga digunakan mean sebagai ukuran pemusatan dan standar deviasi untuk ukuran penyebaran.

03* 0.05). Tabel 2.01 (p<0.05).03 (p<0. Selain itu juga didapatkan perbedaan yang signifikan antara kadar albumin kelompok kontrol positif (kuning telur) dengan kadar albumin kelompok perlakuan (minyak atsiri) dengan p = 0.albumin antar kelompok maka dilanjutkan dengan uji Post Hoc untuk mengetahui kelompok mana yang berbeda secara bermakna. Hasil dari tes Post Hoc dapat dilihat pada tabel 2.51 0. Hasil uji Post Hoc kadar albumin plasma K1 K2 P K1 K2 P 0.03* 0.01 * 0.05 : terdapat perbedaan bermakna 42 .07* - *p < 0. Melalui uji Post Hoc didapatkan perbedaan yang signifikan antara kadar albumin kelompok kontrol negatif (diet standar) dengan kadar albumin kelompok kontrol positif (kuning telur) dengan p = 0.51 0.

Sintesis albumin hanya terjadi di hepar dengan kecepatan pembentukan 12-25 gram/hari. laju degradasi dan distribusi antara kompartemen intravaskular dan ektravaskular. hormonal dan nutrisional yang cocok. namun protein rektan fase negatif (albumin) akan mengalami penurunan. juga sebagai antioksidan dan anti inflamasi.05) apabila dibandingkan dengan kelompok kontrol positif (kelompok tikus yang diinduksi kuning telur). Albumin merupakan protein utama dalam plasma manusia dan menyusun sekitar 60% dari total protein plasma yang dihasilkan oleh sel hati. Albumin selain berfungsi mempertahankan tekanan onkotik plasma. Akan tetapi laju produksi ini bervariasi tergantung keadaan penyakit dan laju nutrisi karena albumin hanya dibentuk pada lingkungan osmotik.macroglobulin.BAB 5 PEMBAHASAN Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan. Kadar albumin serum ditentukan oleh fungsi laju sintesis. . Hal ini dapat disebabkan karena kandungan protein pada kuning 43 . sintesa protein reaktan fase akut positif CRP. Pada keadaan normal hanya 20-30% hepatosit yang memproduksi albumin. data yang dihimpun menunjukkan bahwa kadar albumin plasma pada kelompok kontrol negatif (kelompok tikus yang diberi diet standar) menunjukkan perbedaan yang bermakna (p>0. fibrinogen. membantu metabolisme dan tranportasi berbagai obat-obatan.33 Dari hasil penelitian pada tabel 1 kadar albumin kelompok kontrol negatif lebih rendah dari kelompok kontrol positif. lipoprotein akan meningkat.Pada keadaan inflamasi.

sehingga akan meningkatkan sintesa albumin di hati.4 %. Sehingga pemberian minyak atsiri dapat menghambat reaksi inflamasi yang diakibatkan oleh diet kuning telur. dengan (p <0.Proses ini ikut melibatkan enzin laktat dehidrogenase yang dihasilkan oleh sel. dialil disulfide (DADS). Beberapa komponen sulfur dari bawang putih seperti allicin. Dari hasil yang didapat setelah penelitian. ajoene.05). kadar albumin pada kelompok perlakuan (kelompok tikus yang diberi minyak atsiri) menunjukkan peningkatan yang bermakna apabila dibandingkan dengan kelompok kontrol positif (kelompok tikus yang diberi diet kuning telur). Tetapi dari hasil penelitian pada tabel 1 kelompok kadar albumin kelompok kontrol positif lebih tinggi dibandingkan kelompok perlakuan. Aksi penghambatan ini akan menyebabkan peningkatan kembali albumin plasma. Beberapa komponen sulfur dalam minyak atsirilin bawang putih diduga bersifat sitotoksik pada sel hepatosit. Dan pada penelitian sebelumnya menunjukkan dialil disulfide menghambat enzim HMG KoA reductase di mikrosom dan menurunkan kolesterol pada hepatosit.telur yang sangat tinggi. Dengan rusaknya sel – sel hepatosit pada hepar akan secara langsung menyebabkan penurunan sintesa albumin karena seperti yang telah disebutkan 44 . Pada penelitian ini tidak disertai dengan pemeriksaan penunjang yang memonitor fungsi organ lain. yaitu sebesar 16. Sallylcystein (SAC). S-methylcysteine sulfoxide dan Sallylcysteine sulfoxide bertanggung jawab sebagai properti terapi dari bawang putih. Asupan tinggi protein tersebut akan meningkatkan kadar absorbsi protein di dalan usus. Perbedaan hasil ini dapat disebabkan oleh efek hepatotoksik dari minyak atsiri bawang putih. juga keadaan cairan tubuh sampel.

45 . Dosis tersebut diduga melampau dosis toksik bawang putih (500 mg bawang putih segar per 100 gram berat badan). Kemungkinan lain hasil ini juga dapat disebabkan karena sifat minyak atsiri bawang putih yang mengiritasi mukosa usus.32 Selain itu diduga adanya faktor – faktor lain yange menyebabkan penurunan sintesa albumin. Pemberian intervensi selama tiga minggu dan pemberian diet standart selama satu minggu setelah intervensi dengan minyak atsiri juga diduga memegang peranan pada perbedaan hasil yang ada.bahwa produksi albumin hanya di hati. pemberian minyak atsiri diberikan dengan dosis tunggal bukan dengan dosis bertahap. Pada penelitian ini digunakan dosis minyak atsiri bawang putih yang setara dengan satu gram bawang. Pemberian waktu tiga minggu akan menyebabkan kerusakan hepatosit yang disebabkan oleh kandungan minyak atsiri bawang putih akan semakin parah. Penyebab lain yang mungkin menyebabkan hasil yang berkebalikan adalah dosis yang tidak tepat. Pada penelitian ini. Seperti yang disebutkan di atas pada penelitian ini tidak dilalukan pemeriksaan organ lain dari sampel yang ada seperti ginjal dan hepar. Usus yang teriritasi akan menyebabkan absorpsi protein berkurang sehingga akan menyebabkan sintesa albumin pun mengalami penurunan. Dengan pemberian dosis tunggal ini. maka tidak dapat dibandingkan efek minyak atsiri pada dosis – dosis lain yang mungkin menunjukkan hasil yang diharapkan. 32.

Sehingga minyak atsiri belum terbukti dapat digunakan sebagai antioksidan untuk meningkatkan kadar albumin plasma akibat proses inflamasi. Perlu penelitian pendahuluan mengenai dosis minyak atsiri bawang putih dan lama masa perlakuan yang dapat menaikkan kadar albumin plasma.BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN 6. 6. 3. Dilakukan penelitian dengan memperhatikan faktor – faktor yang mempengaruhi sintesa albumin oleh hati 2.2. Dilakukan penelitian dengan mempertimbangkan kadar kandungan protein kuning telur yang diberikan. 5. Perlu dilakukan penelitian yang sama dengan menggunakan minyak atsiri dengan dosis bertingkat 46 .1. Saran Saran peneliti untuk penelitian selanjutnya adalah: 1. Kesimpulan Pada penelitian ini pemberian minyak atsiri bawang putih dengan dosis 0.05 ml tidak terbukti meningkatkan kadar albumin plasma tikus wistar yang diberi diet kuning telur. Dilakukan penelitian lebih lanjut terhadap efek hepatotoksik minyak atsiri bawang putih. 4.

Price S.id/login/jurnal/filer/J.journal. DAFTAR PUSTAKA 1. 1994.unair. 4 th ed. Jakarta: EGC.%20Eksakta%2041%20April%202003%20%5B06% 5D. 2007. Maslachah L. Efek perlindungan sel endothel oleh ekstrak air bawang putih (Allium sativum Linn.who. Perlu dilakukan penelitian menggunakan jumlah sampel yang lebih besar sehingga hasil yang diperoleh dapat digeneralisasikan secara umum.pdf 47 . Available from URL: http://www. [cited 5 Maret 2008]. 2.AvailablefromURL:http://www. 4:1. Wilson L.%20Med. Patofisiologi:konsep klinis proses-prose penyakit.6.int/cardiovascular_diseases/en/ 3. Jurnal Penelitian Media Eksakta [serial online] 2003 Apr [cited 2007 Dec 12].) pada hyperkolesterolemia. World Health Organisation. %20Penelit. Programmes and projects cardiovascular diseases. Sugihartuti R.ac.

Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. Mayes PA. Syukuri S. Pratiwi I.1992. 42. Setiati S. p. editor. Marcellus S. 10. Sadhana U. ITB Bandung. Garlic. Guyton AC. 2001. Jakarta : EGC. Media Medika Indonesiana 2000. Jakarta : Hipokrates. Riawan S. Buku ajar fisiologi kedokteran. 2006. 1999. In: Widjajakusumah H. Prasetyo A. Jakarta: EGC. 13. 6. p. 1990. editor. Buku ajar fisiologi kedokteran. In: Sudoyo AW. John MF. Jakarta: Pusat penerbitan Ilmu Penyakit Dalam FKUI. 1995. 2000. Kimia Dasar 3.303-4. pengangkutan.p. 1040-42. editor. 2007 Sep [cited 2007 Sep 5]. Koolman J. In: Sadikin M. 12. editor. Jakarta: EGC. 8. 11. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Hall JE. Granner DK. Kimia organik. 3rd ed. Atlas berwarna & teks biokimia. Gurr MI.4. p. Biokimia Harper. M. Adam. 1926-32. Profil lipid dan ketebalan dinding arteri abdominalis tikus wistar pada injeksi inisial adrenalin intra vena (IV) dan diet kuning telur intermitten. Ganong WF. Alwi I. danekskresi kolesterol. Sintesis.p. 2 nd ed. 20th ed. Buku ajar ilmu penyakit dalam.731. New York: Elvesier Sciences Publisher Ltd. Almatsier S. Röhm KH. Dislipidemi.292-296 48 . Sintesa Lipid. 9. 7. 35(3) 14. Atlas berwarna & teks biokimia. p270-81. Role of fats in food nutrition. 2001. Setyohadi B.org/wiki/Garlic 5. 79-95. p. p. 50-72. 9th ed. 25th ed. Available From : URL:http://en. 1996.wikipedia.p. Djauhari. Mayes PA. In: Murray RK. Jakarta: Binarupa Aksara. Rodwell VW.

or. Effect of garlic on cardiovascular disorders: a review. Minyak atsiri. Available from:URL:http//www. Jakarta: Penerbit UI.de/im/show.p. [serial online] 2003 [cited 2008 Feb 5].php?id=81 16. Available from : URL:http://wwwmedizinische-genetik.org/cgi/content/abstract/136/3/759S 49 . Hanns-Georg. Denny. Agustiningsih. Inhibition of Sterol 4 -Methyl Oxidase Is the Principal Mechanism by Which Garlic Decreases Cholesterol Synthesis.litbang. Porter TD.nutritionj. In: Guenther Ernest.Nutr J.id 17. 1-12 21. Minyak sereh.com/content/1/1/4 22.depkes. Tajudin. 1:4 Availabel from: www. [serial online] 2000 [cited 2008 Feb 2].jn. Cara Memproduksi Minyak Atsiri. Banerjee SK. Apolipoprotein A-I deficiency (HDL deficiency).cfm?q=hmgcoa+reductase&dpg=5 18.htm 19. 132-137 20. Ernest. Klein.lipidsonline..go. Singh DK. Available from : URL:http//digilib. Guenther. Available from URL: http:/www.org/slides/slide01. [cited 5 Desember 2007] Available from: URL:http://www1. 2003.15. Drug effects on HDL: statins. Bandung: Agromedia Pustaka.2002.p. [Cited 12 Desember 2007]. Khasiat dan manfaat bawang putih raja antibiotik alami.id/jelajah/08/biologi1. Pengaruh latihan teratur terhadap rasio kolesterol total/ HDL-C (high density lipoprotein-cholesterol) wanita pascamenopause. editor. 1987.nutrition. Mauli K. Syamsih IS. Diana S. 2000 Feb [cited 2007 Dec 1].bpkpenabur.

org/cgi/content/full/131/3/1118S 25.id/files/cdk/files/09PengaruhGarlic102.kalbe.js prequestURI=/healthatoz/Atoz/ency/protein_components_test. Available from http://jn.23. Newman. W. Clin Chim.co.Acta. Cermin Dunia Kedokteran [serial online] 1995 [cited 2007 Dec 12]. Protein components test.Acta 31. 2006 August [ updated 2006 Aug 14 ] http://www. 1045 29. Pikir BS. Available from : URL:http://www.131:1118S-1119S [cited 5 Maret 2008].A. 2008 Des [cited 2008 Des 28].p. Kamus Kedokteran Dorland.healthatoz. 2001.html 24. Journal of Nutrition.B.com/healthatoz/Atoz/common/standard/transform. Clin. h. Jakarta: EGC. Staba JE. 53. 87 27. Available From : URL: http://www.jsp 50 .2nd ed.org/ 30. Staba JE. Research Guidelines for Evaluating the Safety and Efficacy of Herbal Medicine.w. World Health Organization. Pengaruh garlic terhadap penyakit jantung koroner.albumin. Lash L.D. 31 – 41 26. Dorlan.pdf/09P engaruhGarlic102.. A Commentary on the Effects of Garlic Extraction and Formulation on Product Composition.nutrition. Chim. Doumas. Sunarto P.Manila : Regional Office for the Western Pasific . Albumin. 2002. 102.109 28. Watson.1993. Webster.

Jakarta: Arkans. Intake of Garlic and Its Bioactive Components.31. Dahlan S.1-14 34. Argani H. Iran: Nova Science Publishers. In: Pitzer JA. Clarifying the Real Bioactive Constituents of Garlic. Trends in Inflammation Researh. Amagase H. 33. J. Kasuga S. 131: 955–62. 32. Itakura Y. 2006. 2004. Amagase H. Acute Phase Reactant in hemodialysis and renal transplantation. Petesch BL. Seri statistik: statistika untuk kedokteran dan kesehatan uji hipotesis dengan menggunakan SPSS program 12 jam. 2001. Nutr. 136: 316 – 25. 51 . 2006. J. editors. Nutr. Matsuura H.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->