You are on page 1of 157

Sobre las Malezas Peligrosas

Verdades Verdes

Trabajo de Investigación Realizado por:


Maestro Sri Deva Fénix (Prof. Félix E. Díaz) 2008

Dedicado a todos los Curiosos del Mundo


Ciudadela del Fénix-Parque Agro Turístico, Aldea San Luís, La Azulita,
Estado Mérida, R. B. de Venezuela
*Hablar de hierbas tóxicas no es un tema nuevo entre los ganaderos, ya las conocen
y saben cuáles son algunas pero hasta la fecha no existe una investigación en el país
que cuantifique hasta donde llega el nivel de peligrosidad de estas plantas.
*No sabemos con certeza cuáles son los compuestos que están afectando al ganado
y mucho menos estimar el daño económico que le ocasionan al sector ganadero las
plantas tóxicas
*Las plantas tóxicas no todas son malezas, algunas son cultivadas por el hombre y
son dañinas para el ganado.
*Las plantas tóxicas causan dos tipos de daños, el primero de forma directa cuando
el animal la ingiere y muere por intoxicación. Segundo, cuando el daño se da en la
carne y la leche.
*Algunas plantas el daño que causan en el ganado es la producción de abortos, otras
afectan el hígado produciendo cirrosis y algunas producen lo que los ganaderos
llaman el vejigazo (Hematuria).
*Uno de los problemas que enfrentan los ganaderos es que los síntomas que produce
la intoxicación a veces se parecen a los de alguna enfermedad.
*Hasta la fecha se desconoce o no se han hechos estudios de cómo afectan las
plantas tóxicas a los ganaderos en el campo económico. “Por ejemplo un ganadero
de los Andes nos decía que a él en 2002 se le habían muerto seis vacas, en el 04
cinco vacas y actualmente a otro se le murieron ocho, todas las muertes se las
adjudicaron a las plantas tóxicas existentes en el lugar …
I) A Modo de Introducción
Parece sencillo separar a las especies vegetales en tóxicas e inocuas, dos grupos
aparentemente bastante bien delimitados y mutuamente excluyentes.
No obstante, ambas categorías suelen superponerse y, en la práctica, no siempre
se las puede separar en términos absolutos.
Cabe destacar que si bien hay plantas que podrían catalogarse como "típicamente
venenosas", pues lo son en casi cualquier circunstancia, mientras que otras
únicamente lo son en determinados momentos de su ciclo vital y resultan inocuas
en otros períodos.
También cabe considerar que un numero importante de plantas forrajeras pueden
causar severas intoxicaciones al darse condiciones agro ecológicas apropiadas para
ello; dentro de este conjunto, probablemente el mejor ejemplo resulte ser el
estrecho vinculo de diversas gramíneas forrajeras a la intoxicación por nitrato. Así
pues dentro de este tema, resulta necesario recordar que diversos vegetales
forrajeros pueden hacerse venenosos al ser atacados por parásitos u otros agentes
biológicos, tras el tratamiento de los cultivos con algunos pesticidas o al dañarse la
planta por el pisoteo del ganado en terreno sobre pastoreados, esto sólo por
nombrar algunos casos particulares del problema.
No es tarea fácil, definir adecuadamente a las plantas venenosas.
Quizás el concepto general resulte el más preciso, al considerar como tóxicos a
aquéllos vegetales que afectan la salud del ganado o su productividad al actuar
mediante los venenos que contienen.
Es pasmosa la diversidad de sustancias químicas en los vegetales; sin embargo,
afortunadamente son relativamente escasas las especies vegetales que tienen
verdadera importancia para la toxicología veterinaria al actuar mediante las
sustancias tóxicas presentes en sus tejidos.
A la luz de las ideas precedentes, cabe considerar venenosas a las plantas que
causan alergias, causticaciones u otros fenómenos patológicos al tomar contacto
con la piel.
Sin embargo, ha de tenerse presente que a diferencia del ser humano los animales
domésticos se encuentran razonablemente bien protegidos contra los efectos de
tales vegetales por su densa capa pilosa y, de hecho, son escasas las plantas que
poseen trascendencia veterinaria al actuar por contacto. Por ello, nos remitiremos
exclusivamente a los vegetales que causan trastornos al ser consumidos, ya que la
inmensa mayoría de los cuadros tóxicos de interés veterinario provocados por
plantas son producidos por el consumo de éstas.
TOXICIDAD Y RIESGO DE LAS PLANTAS VENENOSAS

Una planta es venenosa por contener una o más sustancias capaces de provocar
fenómenos patológicos en los animales. Sin embargo, es preciso considerar que
no basta la identificación de un principio tóxico en un vegetal para que sólo por
ello se le declare venenoso, o al menos peligroso para el ganado. En efecto, son
numerosos los ejemplos de plantas que, no obstante contener una o varias
sustancias tóxicas, carecen de riesgo para el ganado debido por ejemplo a la
escasa concentración de los principios activos en sus tejidos o a que el vegetal no
es consumido por ser cáustico, por su estructura leñosa, por su olor o sabor
nauseabundo, etc.
Al comentar el carácter tóxico, es preciso señalar que, para provocar intoxicación,
una planta:
(a) debe contener uno o más principios activos capaces de provocar fenómenos
patológicos,
(b) en concentraciones tales que,
(c) al ser consumida en cantidades habituales,
(d) el o los venenos alcancen en el organismo niveles suficientes para provocar
tales fenómenos.
Las consideraciones precedentes resultan completamente satisfactorias para el
caso de las intoxicaciones de tipo agudo, pero no lo son del todo para
aquéllas de tipo crónico; en efecto, por el carácter acumulativo de sus
venenos, algunas plantas deben consumirse durante períodos prolongados
para que se manifiesten sus efectos tóxicos, incorporándose entonces el factor
"tiempo" a la problemática conceptual que nos ocupa.

Existe en el reino vegetal un elevado número de sustancias potencialmente


venenosas, las que pueden causar intoxicación cuando alguna de ellas se
encuentre en concentración suficiente para tal efecto, o bien cuando varias de
ellas aunque en concentraciones proporcionalmente pequeñas se potencien
para causar cuadros tóxicos.
En este trabajo nos referiremos a sustancias tan dispares como nitrato,
cianuro, oxalatos, alcaloides y protoalcaloides, glucósidos, taninos,
fenoles, ácidos, aminoácidos, péptidos, proteínas, terpenos y otras cuya
adecuada clasificación escapa a los objetivos de este humilde aporte.
La mayor o menor cantidad de tóxicos en la planta no sólo depende de factores
inherentes al vegetal, como la unidad taxonómica a la que pertenezca (familia,
género, especie, variedad) y al momento del ciclo biológico en que se encuentre,
sino que también a factores del suelo (tales como el pH, grado de humedad,
textura y composición mineral); a ellos se suman factores ambientales como
temperatura y humedad atmosférica, irradiación solar, altitud sobre el nivel del
mar, pluviosidad de la zona en que vegeta la planta y otros cuya importancia no
se ha estudiado aún satisfactoriamente.

Un aspecto que interesante de comentar, es la diferente susceptibilidad de los


animales domésticos a los efectos de un mismo vegetal venenoso.
Aunque las razones del fenómeno distan de conocerse a cabalidad, no cabe duda
que la diferente fisiología de las especies animales, sus diversos hábitos
alimenticios y sus variadas capacidades para destoxicar sustancias venenosas
deben tenerse como factores de particular relevancia al respecto.
Vale la pena ejemplificar este hecho señalando la menor susceptibilidad de
ovinos y caprinos a la intoxicación a ciertas plantas respecto a la que exhiben los
bovinos.
Por otra parte, existen ejemplos de adaptación del ganado a la ingestión de plantas
tóxicas. Al respecto es clásico el modelo de los rumiantes adaptados al consumo
de plantas ricas en ácido oxálico y oxalatos, ya que tales animales toleran
cantidades de estas sustancias que resultan letales para aquellos que no se han
adaptado paulatinamente a su consumo. Es también clásico el ejemplo de
adaptación del ganado rumiante al consumo de vegetales con alto contenido de
nitrato, cuyas concentraciones suelen producir intoxicación por este compuesto al
ganado no adaptado.

Dentro del orden de ideas, es también necesario considerar la capacidad de los


animales para seleccionar su alimento.
Como norma, el ganado evita consumir plantas tóxicas; el instinto, el
aprendizaje de la madre o de los miembros del rebaño, así como la "aversión
aprendida" (hipótesis que postula el rechazo de aquellas plantas de sabores u
olores determinados que, habiendo sido consumidas por el animal en dosis
subletales, no obstante lo hicieron enfermar), han sido considerados entre los
factores más relevantes para explicar el fenómeno.
Sin embargo, es bien sabido que aún los animales conocedores de las plantas
venenosas pueden verse obligados a consumirlas cuando carecen de suficiente
forraje.
En efecto, el ganado hambriento suele consumir vorazmente las plantas
disponibles, en vez de seleccionar su alimento y consumirlo a ritmo normal.
Por ello, el riesgo de intoxicaciones es elevado en ganado trashumante, como
ocurre en el trayecto hacia y desde distintos puntos de pasturas .
También aumenta la frecuencia de intoxicaciones al existir situaciones de verano
y al declinar estacionalmente la disponibilidad de forraje en los potreros, puesto
que muchas plantas venenosas permanecen verdes y suculentas cuando se han
secado ya los pastos que poseen aptitud forrajera.

Las consideraciones precedentes son igualmente válidas para el caso de animales


que, transportados en vehículos durante tiempo prolongado, no reciben alimento
suficiente durante el trayecto, máximo si como es frecuente se encuentran ya
hambrientos antes de iniciar el viaje.
En estos casos, es corriente que al finalizar el viaje el ganado sea introducido en
corrales o potreros en que existen vegetales venenosos, ocurriendo accidentes por
tal motivo
El sobrepastoreo representa una situación de alto riesgo toxicológico pues, como
lo demuestra la experiencia mundial, la frecuencia de intoxicaciones por vegetales
aumenta toda vez que la carga animal sobrepasa las posibilidades del potrero para
sustentarla en forma adecuada.
Al respecto no puede olvidarse que el excesivo pisoteo trastorna el balance de las
especies vegetales en el terreno, permitiendo que una planta tóxica agresiva
invada el área.
La escasez de forraje y el daño de las plantas causados por el excesivo pisoteo
constituyen factores de primera importancia en diversos tipos de intoxicaciones
por vegetales.
Se apunta dentro de similar orden de ideas el daño de las plantas por sequía,
inundación, granizo y por el ataque de agentes infecciosos y por parásitos
diversos.
No puede pasarse por alto las posibilidades de envenenamiento en animales que,
por encontrarse confinados, consumen alimentos que no pueden seleccionar.
Al respecto debe recordarse el hallazgo corriente de plantas tóxicas en el pasto
segado, en el heno y en el material ensilado que se ofrece al ganado.
Es preciso considerar, además, la ocurrencia de intoxicaciones por consumo de
alimentos concentrados elaborados con granos altamente contaminados con
semillas de plantas venenosas, las cuales constituyen precisamente el material más
venenoso de ciertos vegetales
De manera similar, debe tomarse en cuenta la posibilidad de cuadros tóxicos
cuando, tras podarse o talarse árboles o arbustos venenosos, el follaje de éstos
queda al alcance del ganado.
Tales problemas pueden ocurrir también cuando los animales irrumpen en
parques o jardines en los que existen plantas ornamentales venenosas y que han
causado accidentes mortales en circunstancias como las señaladas.

*De las consideraciones anteriores puede concluirse que las intoxicaciones por
vegetales ocurren al darse una particular conjunción de factores de la planta, del
animal y del ambiente en el tiempo y en el espacio.
Se completa esta imagen al agregar factores atingentes al manejo de los cultivos
forrajeros, como son la abundante fertilización con nitrógeno y el tratamiento
con herbicidas, especialmente de tipo hormonal.
II) El IMPACTO ECONÓMICO
DE LAS PLANTAS TOXICAS
Ciertamente las plantas venenosas causan importantes pérdidas económicas a las
empresas pecuarias.
No obstante, resulta extremadamente difícil cuantificar objetivamente la magnitud
de tales pérdidas y no es arriesgado afirmar que, aún en países que cuentan con
eficientes sistemas de vigilancia e información sobre la salud de su ganado, se
recurre a aproximaciones para estimar el impacto económico que generan los
vegetales venenosos a la ganadería.
Más aún, se afirma que los efectos negativos de tales vegetales sobre la economía
suelen subestimarse desde el nivel predial mismo, ya que con frecuencia muchos
cuadros tóxicos no son reconocidos como tales por el personal a cargo del ganado.
Es posible que una reducida producción de leche, la depresión en la tasa de
crecimiento del ganado joven, la presentación de abortos esporádicos en el rebaño,
una baja fertilidad en la masa o el nacimiento de crías débiles, por ejemplo, no
sean consideradas como manifestaciones de intoxicación por vegetales.
Pero, estos y otros problemas son frecuentemente causados por plantas tóxicas y,
sin duda alguna, también gravitan negativamente sobre la economía de las
explotaciones pecuarias.
III) DIAGNOSTICO Y TRATAMIENTO
DE LAS
INTOXICACIONES POR VEGETALES
El diagnóstico de las intoxicaciones por vegetales puede resultar muy difícil.

1º) La ingestión de plantas venenosas puede producir síntomas inespecíficos,


posibles de confundir con los producidos por muchas otras enfermedades.

2º) Porque las lesiones observables en cadáveres de animales que han


sucumbido a una intoxicación por vegetales venenosos no siempre son
características, pudiendo también confundirse con las producidas por otros
trastornos.

3º) Hay muy pocos exámenes de laboratorio para detectar venenos vegetales
específicos en los animales enfermos o en los cadáveres en términos prácticos.

En la mayoría de los casos, la mejor forma de establecer el diagnóstico de


intoxicación por una planta venenosa es confirmar la presencia de ésta en el
ambiente en que se encuentra el animal, lo cual requiere la identificación
inobjetable de la planta sospechosa.
*Además, se debe confirmar que la planta ha sido ingerida, obteniendo en
terreno la necesaria evidencia y/o detectándola en el material vomitado o en
muestras de contenido gastrointestinal.

*De igual manera , deben correlacionarse los síntomas producidos y las


lesiones observadas en los cadáveres con aquéllas que se saben producidas por
la planta sospechosa.

*Lamentablemente hay pocos antídotos para tratar las intoxicaciones por plantas.

*Hasta el momento, en la mayoría de los casos el tratamiento consiste en inducir


el vómito (en las especies apropiadas), en la administración de carbón activado
para bloquear la absorción de los tóxicos y de un purgante para promover la
evacuación de éstos.

*Además, se precisa de tratamiento sintomático y de soporte rutinarios.

*Obviamente, debe cesar la exposición e ingestión de la planta causal.


NC: Andropogon bicornis L.
NV: Cola de zorro, rabo é gato, barba é
chivo.
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
Planta monocotiledónea, herbácea,
perenne, de 0,80 a 2,5 m de altura.
Raíz fibrosa originada en los rizomas.
Tallos erectos, cilíndricos, fuertes,
glabros, semileñosos al madurar y
agrupados densamente.
Hojas alternas, linear-lanceoladas,
erectas, con vainas básales flojas y el
ápice en forma de quilla; lígula
membranosa, corta e irregularmente
pubescente en los bordes en la unión con
la lámina de color verdoso; láminas
glabras, largas, de 3 a 15 mm de ancho y
de 15 a 30 cm de largo, de bordes
ásperos especialmente hacia el ápice. Las
láminas tienen aspecto rojizo.
Las brácteas se reúnen en una inflorescencia corimbiforme, muy densa, compuesta
por racimos dispuestos en abanico, de 12 a 18 cm de longitud.
Los corimbos son terminales, plumosos, de color plateado-rosado, algo aplanados
en la punta, compuestos de muchas ramas hojosas terminadas en racimos pareados,
pubescentes, de 2 a 7 cm de largo, cada uno lleva algunas espiguillas
desigualmente pareadas.
El fruto es una cariópside oblonga y plumosa, con una semilla oblonga rodeada por
brácteas.
Se propaga por semilla y por rizomas.
Crece en regiones con altitudes entre O y 1.800 msnm y temperaturas superiores a
17,5 °C. Prefiere suelos francos, arenosos, bien drenados, erosionados y pobres.
Es maleza en potreros, sabanas, orillas de carreteras, caminos y en bordes de
cultivos anuales y perennes, como cafetales.

Planta tóxica
Para el ganado debido a la presencia alta de nitritos y nitratos, los cuales alteran
la capacidad de la sangre para transportar oxígeno;
produce diarreas, vómitos, cianosis, abortos, fiebre y la muerte.
La calidad del forraje es regular; solo lo consumen los animales cuando está muy
tierno.
NC: Cydnodon dactylon (L) Pers
NV: Bermuda, grama común, grama de
botica
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
Planta monocotiledónea, herbácea,
perenne, de 0,15 a 0,60 m de altura. Raíz
fibrosa originada en estolones y rizomas.
Tallos erectos y tallos rastreros. Los
erectos son glabros y en ellos se
encuentra la inflorescencia; los rastreros
(estolones) son aplanados, ramificados,
glabros, con rafees adventicias en los
nudos.
Hojas sésiles, alternas, linear-lanceoladas,
glabras por el envés, ásperas en la haz, de
2 a 10 cm de longitud y 0,1 a 0,4 cm de
ancho; de bordes ciliados, con vainas
básales abiertas, estriadas y limbos
cortos. Cada vaina tiene una quilla y una
lígula formada por un anillo pubescente
en la unión con la lámina.
Inflorescencia en espiga múltiple terminal o axilar de 4 a 7 espigas, digitadas,
todas originadas en un mismo punto, delgadas y de 1 a 7 cm de largo; cada una
lleva muchas espiguillas cortas colocadas en dos hileras en un solo lado del raquis.
El fruto es una cariópside. La semilla es muy pequeña, de forma oval y de color
café rojizo.
Se propaga por semilla y vegetativamente por estolones y rizomas.
No es exigente en suelos; crece en zonas con altitudes entre O y 1.800 msnm,
temperaturas mayores de 17,5 °C y precipitaciones de 600 a 2.800 mm al año.
Tolera períodos prolongados de sequía. Es maleza en bordes de carreteras,
caminos, acequias, cultivos anuales y perennes, potreros, cafetales, jardines,
huertas y terrenos baldíos.
Es una maleza muy agresiva, invasora y de difícil control.
Se usa como pasto de césped; es resistente al pastoreo y al pisoteo. Es un forraje
rústico, nutritivo; tiene un 15°/o de proteína bruta.
No es apetecido por vacunos pero si por los caballares y especies menores (cabras,
gallinas, gansos, conejos).
Es tóxica
Para el ganado debido a la presencia de glucósidos cianogénicos, un tóxico de
acción rápida que causa incoordinación, micción frecuente, disnea, cianosis y
respiración acelerada, temblores musculares, rigidez y paro respiratorio.
NC: Eleusine indica (L) Gaertn
NV: Pata é gallina, grama dulce
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
Planta monocotiledónea, herbácea, anual,
de 0,30 a 1,00 m de altura.
Raíz fibrosa. Presenta raíces adventicias en
los nudos inferiores de los tallos que están
en contacto con el suelo. Tallo duro, erecto
o decumbente,, glabro, muy liso, muy
ramificado en la base de los
nudos que son glabros, blancos y
aplanados como en el género Axonopus.
Hojas sésiles, linear-lanceoladas, alternas,
con láminas planas o dobladas, de 7 a 38
cm de largo y 2 a 8 mm de ancho,
ocasionalmente con pelos dispersos; tienen
una nervadura central de color claro
sobresaliente en el envés, bordes
pubescentes y ásperos; con vainas abiertas,
aplanadas, aquilladas y pelos largos,
especialmente en los bordes.
IV) PROFILAXIS DE LAS INTOXICACIONES
POR PLANTAS
La primera medida tendiente a evitar intoxicaciones por vegetales en el ganado
consiste en el reconocimiento de las plantas venenosas existentes en el predio y en
la zona en donde este se ubica.
Lamentablemente, si bien existen libros y manuales sobre toxicología por
vegetales, en la mayoría de los casos se trata de obras escritas para realidades
ajenas a la nuestra.
Por otra parte, las imágenes de las plantas en muchas de ellas no son fácilmente
identificables por legos en la materia, tratándose de dibujos dirigidos a
especialistas en taxonomía vegetal.
Es por ello que en este trabajo he dado preferencia a la presentación de fotografías
en color de las plantas tóxicas de interés nacional.
Es vital conocer las condiciones en que ocurren las intoxicaciones por plantas,
como son la época del año, el estado fenológico del vegetal, los fenómenos
climáticos que pueden contribuir a la presentación de cuadros de intoxicación,
etc., aspectos que sin ser excluyentes resultan de particular importancia para el
caso de plantas que en principio son inocuas, entre las que se incluyen varias
forrajeras, pero que se hacen venenosas en determinadas situaciones.
Es también necesario conocer la susceptibilidad de los animales a los efectos
nocivos de una planta dada, pues por exclusión puede llegarse a descartar la
participación de ella en una intoxicación.
Resulta de considerable importancia evitar que el ganado consuma plantas
afectadas por enfermedades de tipo bacteriano o viral, por parásitos nemátodos,
por insectos u hongos, ya que ello puede ser el origen de diversos cuadros tóxicos.
Por otra parte, el sobrepastoreo deberá siempre considerarse como un fenómeno
altamente riesgoso desde el punto de vista toxicológico y deberá evitarse a toda
costa.

El adecuado aprovisionamiento de agua de bebida, siendo fundamental en toda


explotación pecuaria, adquiere notable importancia en la ganadería extensiva de
secano ya que, al no contar con agua suficiente, los animales aumentan el
consumo de vegetales suculentos y aceptan incluso aquellos que normalmente
rechazan por su escasa palatabilidad o porque lo reconocen como tóxico.
Por otra parte, es conveniente recordar que la deficiencia orgánica de algunos
minerales esenciales origina perversión del apetito, lo cual lleva a consumir
vegetales que ordinariamente son rechazados por su impalatabilidad.
En relación con el ganado que es transportado a grandes distancias, éste deberá
disponer de suficiente alimento antes, durante y después del trayecto.
Es importante, además, recordar que se le debe proporcionar buen forraje antes
de introducirlo a potreros en que existen vegetales venenosos; resulta del todo
conveniente someterlo a estrecha vigilancia durante los primeros días, para
prestarle asistencia rápida si ocurriesen accidentes.
Los arreos prolongados deben realizarse con lentitud, estableciéndose lugares
intermedios en donde el ganado pueda pernoctar con seguridad; en lo posible, en
tales lugares deberán destruirse o al menos ralearse las plantas tóxicas existentes,
quemando las que fueran arrancadas o manteniéndolas lejos del ganado si su
destrucción resultase impracticable.
Aunque es difícil impedir la ocurrencia de intoxicaciones por vegetales, estas
pueden minimizarse mediante programas que consideren manejos adecuados de
los potreros y del ganado, además de medidas tendientes a erradicar o controlar
las malezas tóxicas.
La erradicación de las plantas venenosas es una medida ideal en teoría, aunque
raramente resulta factible; de allí la necesidad de implementar medidas que
minimicen las pérdidas que provocan y que, simultáneamente, permitan su
control.
INTOXICACIÓN POR CIANURO
El cianuro se encuentra en el reino vegetal formando parte de numerosos
glucósidos capaces de liberar ácido cianhídrico (HCN) al reaccionar con las
enzimas hidrolíticas apropiadas.
El ácido cianhídrico es un tóxico potente y de rápido efecto, ya que bloquea la
respiración celular al combinarse el ion cianuro (CN-) con una enzima
indispensable para tal proceso.
Las plantas que poseen glucósidos cianogénicos contienen también una ß-
glucosidasa que produce la hidrólisis de éstos.
Se ha descrito capacidad cianogénica en aproximadamente dos mil especies
vegetales; pero, la mayoría de ellas apenas contiene rastros de cianuro y sólo un
grupo relativamente pequeño de vegetales cianofóricos es capaz de causar
intoxicación.
En términos generales, las mayores concentraciones de glucósido se encuentran
durante el período de rápido crecimiento primaveral de los vegetales, cuando
resultan más peligrosos para el ganado.
La cianogénesis tiende a elevarse en terrenos ricos en materia orgánica o
fertilizados con nitrógeno; se postula que la deficiencia de fósforo en el suelo
también eleva la cianogénesis.
La detención del crecimiento de los vegetales y su marchitez por sequía, así como
el rápido crecimiento de las plantas tras la lluvia con que finaliza ésta, son factores
comúnmente asociados a la ocurrencia de intoxicación cianhídrica
Los sorgos son las plantas que con mayor frecuencia inducen intoxicación por
cianuro; ello se debe tanto a la cantidad del glucósido (dhurrina) que estas plantas
contienen en sus tallos y hojas como a la potencia de la respectiva glucosidasa.

La intoxicación ocurre cuando es sobrepasada la normal capacidad del


organismo para destoxicar al cianuro.
Al formar un complejo estable con la enzima citocromo oxidasa, el cianuro
mantiene en estado oxidado al hierro enzimático (Fe3+) y paraliza la cadena
respiratoria, ocurriendo una hipoxia histotóxica.
Dado que las mayores concentraciones de citocromo oxidasa se encuentran en
órganos de elevado metabolismo oxidativo, la falla respiratoria celular ocurre
prontamente en el corazón y el cerebro; ello explica la rápida presentación del
cuadro clínico (15 minutos a 2 horas) y su veloz desenlace mortal (30 minutos
a 4 horas).
La intoxicación es siempre de tipo agudo, siendo particularmente susceptibles
a ella los animales hambrientos.
Es posible la presentación de cuadros sobreagudos, encontrándose muertos a
los animales en los potreros sin haberse observado síntomas.
El cuadro clínico se inicia con fasciculaciones y temblores, excitación,
respiración rápida, sialorrea, hipersecreción de lágrimas, nistagmo y emisión
frecuente de pequeñas cantidades de orina y fecas. Al agravarse el problema hay
respiración a boca abierta, expresión ansiosa, dilatación pupilar, meteorismo leve,
postración, opistótono y convulsiones, progresando el cuadro hacia el coma y la
muerte. Antes del deceso suele detectarse bradicardia, respiración lenta,
hipotensión y atonía muscular. Típicamente, la sangre venosa presenta la
coloración rojo-cereza propia de la sangre arterial, dada la incapacidad de las
células de aceptar el oxígeno transportado por ésta.

PRUEBA DE TERRENO PARA ACIDO CIANHÍDRICO


1° Sumergir tiras de papel filtro (6 x 1 cm) en una solución 1% de ácido pícrico; dejar secar.
2° Sumergir las tiras en una solución 10% de bicarbonato de sodio; dejar secar. Una vez secas, las
tiras mantienen por varios días su validez diagnóstica
3° Picar la muestra de material vegetal sospechoso o de contenido ruminal y humedecerla con un
poco de agua en un tubo de ensayo u otro recipiente transparente que pueda cerrarse firmemente.
4. Introducir en el tubo una tira de papel picrosado sin que toque la muestra, sosteniéndola con el
cierre del tubo.
5° Cerrar firmemente y calentar a baño María ( 30-35° C)
6° El viraje en pocos minutos del color de la tira, del amarillo al rojo ladrillo, indica la presencia
de al menos 50 ppm de HCN. Una reacción retardada no tiene utilidad diagnóstica. .
El Sorghum halepense maleza
conocida con el nombre de maicillo, es
considerada como la especie más tóxica
de sorgo; sin embargo, este vegetal pierde
toxicidad rápidamente tras sobrepasar los
60 cm y puede ser consumido con
seguridad al alcanzar un metro de altura.
Los híbridos forrajeros de sorgos, como
el sudax , son también capaces de
provocar intoxicación cianhídrica; la
planta antes citada es, además, inductora
de intoxicación por nitrato

La deshidratación del material vegetal


reduce la actividad de las glucosidasas y
por ello suele decirse que las plantas
cianofóricas son menos peligrosas
cuando se consumen henificadas.
NC: Polygonum hidropyperoides
NV: Barbasco Andino, Pimienta de
agua,
Familia: Polygonaceae
Género: Polygonum
Especie: P. hydropiperoides
Descripción:
Planta herbácea anual que alcanza hasta
los cuatro palmos de altura si el terreno
es húmedo y rico en nitrógeno.
Por esta razón es fácil encontrarla en la
desembocadura de canales, en riachuelos
y desagües e incluso en campos
inundados y abonados en exceso.
Es una planta originaria de América.
El tallo es semiascendente y soporta
largas hojas lanceoladas; las flores se
agrupan en espigas terminales sueltas y
los frutos son aquenios, muy
comprimidos, de color castaño mate, que
miden hasta 4 mm de largo.
Sus vástagos de 70 cm de alto, de las raíces fibrosas,
múltiples en la base, erguidas, herbáceas, glabousas
o con los pelos, ramificando.
Sus hojas son lineares lanceoladas, escabrosa con
pubescencia corta y escasa, de 15 cm de largo, 1.5
cm de ancho. Ocrea, cerdas ferruginosas ciliadas 1
cm de largo, con pubescencia.
Inflorescencia los racimos terminales flojos.
Flores con perianto dividido en 5 segmentos,
rosáceo-blanco, hasta 2.5 milímetros de largos,
obtuso en el ápice.

Planta toxica para el Ganado


Encontramos principalmente taninos y diversos
ácidos, entre los que cabe destacar el ácido
fórmico, acético, melísico, valeriánico y gálico.
También posee azúcares y una esencia poco
estudiada.
Últimamente se ha detectado la presencia de un
alcaloide. puede producir inflamaciones de vejiga o
de riñón, por lo que hay que ser precavidos
¿Que son los Alcaloides?
Estas sustancias orgánicas poseen una actividad farmacológica muy intensa en
dosis pequeñas; en solución dan reacción alcalina y con frecuencia se presentan
combinados con ácidos orgánicos o taninos.
Se les clasifica en alcaloides verdaderos, protoalcaloides y seudoalcaloides.
En general, la molécula de los alcaloides verdaderos está constituída por un anillo
heterocíclico que contiene nitrógeno.
Se conocen más de 4000 alcaloides, preferentemente hallados en las
dicotiledóneas; destacan por su riqueza en alcaloides las familias
Amarilidáceas,Apocináceas, Asteráceas (Compuestas), Buxacáceas,
Euforbiáceas, Fabáceas (Leguminosas), Liliáceas, Papaveráceas,
Ranunculáceas y Solanáceas.
Entre las monocotiledóneas, por otra parte, se les ha identificado en una veintena
de especies pertenecientes a las Poáceas (Gramíneas).

Por su importancia veterinaria destacan los alcaloides de núcleo tropánico,


categoría a la cual pertenecen la escopolamina (o hioscina), hiosciamina y
atropina, sustancias que hacen tóxicos a los chamicos (Datura stramonium,
D.ferox) y al floripondio (Datura((Brugmansia))arborea); aunque en menores
concentraciones, también se encuentran otros alcaloides tropánicos en estas
plantas.
La concentración de estas sustancias en los tejidos del vegetal varía según la
especie, época del año, parte de la planta y localidad geográfica de donde
provenga ésta.
Los alcaloides tropánicos son bloqueadores de los receptores
muscarínicos, por lo que la intoxicación por plantas ricas en ellos semeja a
la causada por una dosis excesiva de atropina; no obstante, poseen también
importantes efectos psicotrópicos, especialmente notorios en la escopolamina.
Los alcaloides derivados de la piperidina y piridina se encuentran
especialmente en plantas de los géneros Conium, Nicotiana y Lobelia, este
último sin importancia toxicológica nacional. Existe en la cicuta
(Conium_maculatum) un conjunto de alcaloides piperidínicos, de los que
conhidrina y coniceína pueden provocar malformaciones congénitas en
bovinos y porcinos
Los alcaloides piridínicos se diferencian de los precedentes por la insaturación
de su anillo heterocíclico.
Han ocurrido malformaciones congénitas cuando cerdas gestantes han
consumido hojas de tabaco (Nicotiana_tabacum) y plantas silvestres
pertenecientes al mismo género en períodos específicos de la gestación; el
problema no es causado por la nicotina sino que por la anabasina, alcaloide
también presente en este vegetal.
NC: Sorghum halepense (L.) Pers.
NV: Hierba de Johnson, siempre verde
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
Planta monocotiledónea, perenne, erecta,
muy rizomatosa, herbácea, de 1,00 a 2,00
m de altura. Raíz fibrosa; nace de los tallos
subterráneos cortos, duros y nudosos.
Tallos delgados, erectos a casi tendidos
sobre el suelo, con nudos; los inferiores
abruptamente acodillados, ramificados,
cerosos, glabros o finamente pubescentes.
Hojas alternas, lineares, usualmente
glabras, de color verde brillante, de 10 a
60 cm de largo y de 1 a 2 cm de ancho.
Inflorescencia en panícula de aspecto
piramidal, muy ramificada y abierta,
suelta, de 15 a 60 cm de largo; las
espiguillas, una sésil y bisexual, la otra
pedicelada y masculina; la sésil está
asociada con dos espiguillas pediceladas;
es fértil.
El fruto es una cariópside ovado-invertida, aplanada, de color café oscuro o
violáceo.
Una planta puede producir más de 18.000 semillas, rodeadas flojamente por las
brácteas, de color café-rojizo, de 3 mm de largo cuando están descascaradas.
Se propaga por semillas y por rizomas; éstos son muy fuertes y se pueden
encontrar a 70 cm de profundidad y sus semillas pueden permanecer latentes
durante varios años, lo que hace sumamente difícil o imposible su
erradicación.
Crece en zonas con altitudes desde 380 hasta 2.700 msnm, con temperaturas entre
13 y 27 °C.
Es maleza en taludes y bordes de caminos, carreteras, canales, en campos
cultivados, en potreros, en cultivos perennes como cacao, café, plátano y cítricos.
El pasto Johnson ordinariamente es un buen pasto forrajero, pero se
considera tóxico en sus primeras etapas de crecimiento porque contiene ácido
cianhídrico, especialmente-en las hojas, lo que ocasiona envenenamiento.
La aceptabilidad por el ganado es poca. .
Es una planta hospedante del hongo Pyrícularia oryzae que produce el añublo
del arroz.
Es similar a Sorghum sudanense (Piper.) Stapf., el cual no tiene rizomas.
NC: Sporobolus poireii (Roem & Schult)
Hitch.
NV: Esparto, paja de hueso
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
Planta monocotiledónea, perenne,
herbácea, de 0,20 a 1,0 m de altura.
Raíz fibrosa.
Los tallos son culmos apretados, gris-
oliváceos, erectos o ligeramente
inclinados, cilíndricos, tiesos, solitarios, o
forman manojos; nudos básales más o
menos geniculados.
Hojas linear-lanceoladas, alternas, glabras,
de 10 a 20 cm de largo por 2 a 5 mm de
ancho, estriadas, planas o levemente
enrolladas; vaina estriada, glabra o
levemente ciliada en los bordes; lígula
membranosa y corta.
Inflorescencia en panículas compactas
muy alargadas, de ramificaciones cortas,
parecidas a espigas, de 10 a 30 cm de largo; las panículas generalmente son
negras debido al carbón producido por hongos tales como Helminthosporium
ravenelli Curtís; son pardas a oscuras en la madurez.
Glumas y glumillas sin aristas.
Espiguillas unifloras, apretadas y lustradas.
El fruto es una cariópside pequeña, oblonga, aplanada, rojiza-broncínea que
posee una semilla que se pega frecuentemente a la planta por sus paredes
gomosas.
Se propaga por semillas y rizomas.
Crece en zonas con altitudes entre 1.000 y 3.000 msnm, temperaturas entre 10 y
23 °C y posee gran capacidad de desarrollo en suelos altamente
compactados y aún en calles pavimentadas, campos de deportes y en suelos
arenosos y secos.
Es maleza en potreros, prados, terrenos baldíos, zanjas, bordes de caminos y
carreteras y en cafetales.
Es una planta tóxica al ganado, debido al carbón producido por el hongo.
En estado joven es buen forraje pero poco palatable; el sobrepastoreo favorece
su propagación.
NC: Amaranthus dubius Mart.
NV: Bledo blanco, yuyo, Amaranto
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
Planta dicotiledónea, anual, herbácea,
suculenta, de 0,50 a 1,20 m de altura.
Raíz pivotante, un poco carnosa y
ramificada.
Tallo erecto, ramificado, carnoso, de color
rojizo a morado, glabro, de liso a estriado
y sin espinas.
Las hojas son de ovadas a rombo-ovadas,
alternas, simples, enteras, sin estípulas,
pubescentes, agudas o redondas en la base
y en el ápice, pecioladas y de 2 a 12 cm de
longitud.
Inflorescencia en espigas terminales,
axilares, densas, ramificadas, de 2 a 20 cm
de longitud.
Las flores son masculinas y femeninas, de
color amarillo-verdoso a crema, cada una
tiene un par de bractéolas membranosas y
persistentes.
El fruto es un utrículo dehiscente, ovoide y de 1 mm de diámetro. La semilla es de
color pardo a negro orillante, de forma orbicular, glabra y de 1 mm de diámetro. Se
propaga por semilla. Una planta puede llegar a producir más de 2 millones de
semillas.
Crece en zonas con altitudes entre O y 2.000 msnm, con temperaturas superiores a
16 °C y en una gran variedad de suelos.
Como planta heliófita, prefiere las áreas iluminadas y con buen drenaje. Es maleza
en bordes de caminos y carreteras, huertos, frutales, áreas cultivadas, potreros,
cultivos perennes y cafetales.
Es una planta apícola, forrajera, promisoria para la alimentación humana y
animal debido a la riqueza en proteína de las semillas, a su capacidad de
adaptación y a la producción de semillas por hectárea cultivada.

Puede llegar a ser tóxica para el ganado debido a su capacidad para acumular
nitratos y nitritos en la transición de épocas secas-lluviosas.
Los animales intoxicados presentan temblores musculares, debilidad, diarrea,
respiración jadeante, taquicardia, salivación, rehuyen a movilizarse y
finalmente muestran rigidez muscular, especialmente de los músculos
intercostales lo cual ocasiona un paro respiratorio y su muerte.
NC: Asclepias curassavica L.
NV: Jalapa, bencenuco, cimarrona
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
Planta dicotiledónea, herbácea, perenne, de
0,50 a 1,30 m de altura.
Todos sus órganos contienen un látex
blanquecino, el cual fluye de las heridas.
Raíz pivotante.
Tallo cilíndrico, erecto, simple o
ramificado, leñoso hacia la base cuando
madura, con pelos muy cortos cuando
joven.
Hojas opuestas o algunas veces en grupos
radiados de 3, con pecíolo corto,
lanceoladas a oblongas glabras o
pubescentes cuando jóvenes; de 6 a 12 cm
de longitud por 2 a 4 cm de ancho.
Inflorescencia en umbela axilar o terminal,
con pocas o muchas flores. Las flores son
rojas y amarillas o anaranjadas, algunas
veces solamente amarillas; la corola tiene
generalmente 5 pétalos.
El fruto es un folículo verde, largo (5 a 20 cm), ahusado, glabro o
ligeramente pubescente, con numerosas semillas ovadas, apianadas, café
rojizas, provistas de un vilano sedoso que facilita su transporte por el
viento.
Se propaga por semilla.
Crece en zonas con altitudes entre O y 1.800 msnm, temperaturas
superiores a 17,5 °C.
Es maleza de cultivos, rastrojos, potreros, matorrales, cafetales, bordes de
carreteras, caminos y orillas de los ríos.
Es una planta de importancia apícola.

Es Tóxica
Para vacunos y caballares debido a la asclepiadina, un alcaloide
contenido en el látex el cual puede ocasionar abortos, fermentación
intestinal, diarrea y muchas veces pérdida de! control muscular.
También puede producir parálisis respiratoria.
Un gramo de la planta por un kilogramo de peso del
animal es suficiente para causar la muerte.
También de considerable interés veterinario los alcaloides pirrolizidínicos
identificados en plantas de los géneros Crotalaria, Amsinckia, Echium,
Heliotropium y Senecio.
Los bovinos y equinos son especialmente sensibles al efecto hepatotóxico de
estos compuestos, salvo en la intoxicación aguda en la última especie, actúan en
forma acumulativa.
El daño hepático es producido por los derivados metabólicos de estos
alcaloides ("pirroles reactivos"), de efecto fuertemente alquilante.
Estas sustancias producen endoflebitis centrolobulillar, que lleva a
hemorragias y necrosis; por otra parte, inducen fibrosis hepática difusa,
proliferación de conductos biliares y megalocitosis.
En cuanto a los alcaloides indólicos, cabe recordar que su constitución puede
fluctuar desde la de derivados simples del indol a la triptamina hasta los
compuestos policíclicos complejos.
La triptamina y alcaloides de núcleo B-carbonilo, que tienen mucha similitud
con la serotonina, desempeñan un rol protagónico en la "intoxicación por
falaris“ (Phalaris spp), descrita en otras latitudes y que afecta preferentemente a
los ovinos.
Son alcaloides indólicos los producidos por hongos del género Claviceps,
causantes del "ergotismo" y del "vértigo del paspalum“, afecciones frecuentes
en nuestro país.
NC: Panicum maximun
NV: Gamelote, grama castilla, hoja
fina
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
Planta monocotiledónea, herbácea,
perenne, de 0,8 a 2,5 m de altura.
Raíz fasciculada; brota de un rizoma
corto y grueso.
Tallo erecto, herbáceo, con nudos
pubescentes, ramificado en la base y de 1
cm de diámetro.
Se agrupa en cepas o macollas que
pueden alcanzar hasta 1,0 m de ancho.
Hojas alternas, linear-lanceoladas; vainas
básales abiertas con glándulas granulosas
y con frecuencia pubescentes (cada una
con lígula larga de 4 a 6 cm, de bordes
pubescentes en la unión con la
lámina),.láminas planas de 30 a 75 cm de
largo por 1 a 35 cm de ancho, de color
verde pálido, generalmente glabras con
excepción de las bases de las superficies
superiores y de bordes aserrados, muy
ásperos.
Inflorescencia en panícula Terminal, muy llena, abierta, de 20 a 50 cm de largo,
están compuestas por 2 flores; una florecilla inferior estéril y una florecilla bisexual
terminal con sus bracte'olas firmes y transversalmente arrugadas; cada espiguilla se
cae íntegra.
Una sola planta puede llegar a producir 9.000 semillas que tienen bajo poder de
germinación.
Se propaga por semilla y vegetativamente.
Crece en zonas con altitudes de O a 1.600 msnm, temperaturas superiores a 18,5 °C
y prefiere suelos fértiles, francos, neutros y bien drenados; no prospera bien en
suelos arcillosos. Resiste sequías considerables.
Es maleza de cultivos, lugares desolados, orillas dé carreteras, caminos y orillas de
cafetales al sol o por parches dentro de éstos.
Se utiliza como pasto de corte o en pastoreo y para ensilaje o henificación.
Es un pasto de alto valor forrajero.
Es tóxica debido a la presencia de glucósidos cianogenitos, que causan la
muerte rápida de los animales, precedida por excitación y temblores
musculares, respiración acelerada y dificultosa.
En algunos casos hay salivación, lagrimeo, micción y defecación continua.
También en la época de transición verano-invierno y cuando se presentan
lluvias ocasionales, esta gramínea acumula cantidades tóxicas de nitratos y
nitritos, en su estado tierno o preferencialmente en la inflorescencia.
NC: Paspalum paniculatum L.
NV: Arrocillo, Rabo é zorro, paja brava
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
Planta monocotiledónea, herbácea,
perenne, erecta o decumbente, de 0,50 a
1,50m de altura. Raíz fibrosa.
Tallo erecto, glabro, con nudos oscuros y
ciliados.
Hojas linear-lanceoladas; lámina con
ápice acuminado de bordes cortantes,
glabra en el envés y blanca y pubescente
en la haz, de 7 a 14 cm de largo por 1 a 2
cm de ancho; vaina ciliada en la base;
lígula membranácea y con un anillo de
cilios.
Inflorescencia en panícula de color verde
rojizo, con 8 a 21 racimos de 3 a 4 cm de
largo y ciliados en el punto de unión con
el raquis.
Se propaga por semilla y vegetativamente
por cepas.
Crece en zonas con altitudes entre O y 3.000 msnm y temperaturas superiores
a 10 °C.
Es maleza en terrenos baldíos, potreros, bordes de carreteras y caminos, y
cultivos perennes como cacao, cítricos y cafetales.
Es una gramínea de mala calidad; en su estado tierno es palatable por el
ganado.

Planta tóxica
Para los bovinos que la consumen, ya que acumula nitratos y nitritos en las
épocas de transición verano-invierno.
El animal intoxicado presenta temblores musculares, debilidad, disnea,
respiración jadeante, cianosis, taquicardia, salivación, rehúsa moverse del
sitio en que se encuentra y finalmente presenta rigidez muscular,
especialmente en los músculos intercostales, lo cual ocasiona un paro
respiratorio responsable de la muerte.
NC: Paspalum virgatum L.
NV: Cortadera, paja colorada, pajón
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
Planta monocotiledónea, perenne de cepa,
matajo erecto, de 1,00 a 2,00 m de altura.
Raíz fibrosa.
Tallo cilíndrico, robusto, algunas veces
curvado; macolla mucho hacia la base y
es glabro.
Hojas linear-lanceoladas, aserradas,
erectas, pilosas y cortantes en las
márgenes; son envainadoras, de 60 a 70
cm de largo por 1 a 2 cm de ancho.
Inflorescencia en panícula, de color pardo
claro a pardo oscuro, de 10 a 40 cm de
longitud, produce racimos de 10a 16 cm
de largo y las espiguillas son pubescentes.
El fruto es una cariópside aovada,
suavemente bellosa, de color verdoso a
café o gris, de 2,2 mm de largo por 2,5
mm de ancho.
Una planta puede producir muchas semillas aovadas, amarillentas o carmelitas.
Se propaga por semillas y vegetativamente por medio de cepas y partes
vegetativas.
Crece en zonas con altitudes entre O y 1.800 msnm, con temperaturas superiores a
17,5 °C, en suelos húmedos y planos aunque se encuentra también en terrenos
ondulados y pendientes.
Es maleza muy agresiva en potreros, taludes, bordes de carreteras y caminos,
corrales; en cultivos perennes tales como cacao, cítricos, plátano y café.
Su control es difícil.
Los animales la consumen en sus primeras épocas de crecimiento o estado tierno
de la planta.
No tiene importancia forrajera.
Planta tóxica
Para los bovinos, por la acumulación de nitritos y nitratos que concentra la
planta en las épocas de transición verano-invierno.
El animal intoxicado presenta temblores musculares, debilidad, disnea,
respiración jadeante, cianosis, taquicardia, salivación, rehúsa moverse del
sitio en que se encuentra y finalmente presenta rigidez muscular,
especialmente en los músculos intercostales, lo cual ocasiona un paro
respiratorio responsable de la muerte.
GLUCÓSIDOS
*Cardíacos
*Calcinogénicos
*Cianogénicos
*Ranunculósidos
Otros tipos
La molécula de los glucósidos posee una parte azucarada, formada por uno más
monosacáridos, unida por un enlace de tipo éster a una parte no azucarada
(el aglucón), de diversa naturaleza y del cual dependen las propiedades tóxicas de
algunos glucósidos; la estructura y/o propiedades del aglucón se utilizan para
clasificar a estas sustancias.
La nomenclatura francesa denomina "heterósidos" a los glucósidos cuya
fracción azucarada está formada por monosacáridos diferentes entre sí.
Ciertos alcaloides tienen constitución glucosídica (glucoalcaloides, como la
solanina), así como otras sustancias que como las saponinas y taninos se tratan
en grupo aparte sólo por conveniencia.
Los glucósidos se hidrolizan fácilmente al reaccionar con ácidos o con las
respectivas enzimas hidrolíticas.
NC: Melanthera nivea (L.) Small.
NV: Botón blanco, naranjero
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
Planta dicotiledónea, arbustiva,
herbácea, anual y de 0,70 a 3,00 m de
altura.
Raíz pivotante.
Tallo angular, duro, hirsuto, ramificado,
de color morado en la base.
Hojas opuestas, dentadas y ásperas al
tacto tanto en la haz como en el envés,
con un par de lóbulos básales.
La inflorescencia es un capítulo
pedunculado, largo, axilar, terminal; las
brácteas de las cabezas florales son más
largas que los tubos florales jóvenes y
frecuentemente están encorvadas al igual
que sus brácteas.
Las flores son blancas, isomorfas,
hermafroditas, fértiles, con corola
tubulosa.
Se propaga por semilla.
Crece en zonas con altitudes entre O y 1.800 msnm,y temperaturas superiores a
17,5 °C.
Es maleza en rastrojos, potreros, bordes de caminos y carreteras, y en cafetales.
Es una planta melífera.

Es tóxica para el ganado


Por la presencia de nitratos y alcaloides en las hojas y tallos; en la fase de
crecimiento y bajo condiciones adecuadas del suelo, acumula concentraciones
elevadas de nitratos; en la fase de madurez acumula alcaloides.

Se ha llegado a comprobar la presencia simultánea de las dos sustancias en la


planta.

Es similar a Melanthera áspera (Jacq.) L. C. Rich. ex Spreng., que tiene una altura
de 0,50 a 1,5 m, hojas sin lóbulos básales; las brácteas de las cabezas florales son
iguales o ligeramente más largas que los tubos florales jóvenes, y rectas por
debajo, al igual que las bractéolas.
NC: Brassica alba Boiss
NV: Mostacilla, alpiste
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
Planta dicotiledónea, anual, de 0,20 a 0,50
m de altura.
Raíz napiforme.
Tallo erecto, cilíndrico, ramificado, de
hispido hasta glabro y glauco en la parte
superior.
Hojas glabras, alternas, oval-lanceoladas,
de bordes irregulares, de 4 a 8 cm de largo
por 1,5 a 3 cm de ancho; las hojas bajeras
tienen pecíolo delgado; son profundamente
pinnatífidas y el lobo terminal es muy
largo; las laterales son pequeñas y
estrechas, todas dentadas y con pelos
ásperos; las de la parte media están menos
divididas y tienen pecíolos cortos y las
superiores son sésiles y no abrazadoras.
Inflorescencia en racimos axilares y
terminales alargados.
Flores pediceladas, de cuatro pétalos amarillosos; los sépalos extendidos y más
cortos que los pétalos; El fruto es una silicua cilindrica muy pelosa; el ápice
frecuentemente más largo que la parte que contiene las semillas; tiene de 1 a 2 cm
de longitud.
Las semillas son redondeadas, blanco-amarillentas, suaves, de 1,5 a 2 mm de
diámetro.
Se propaga por semilla.
Crece en zonas con altitudes entre 1.000 y 3.000 msnm,y temperaturas de 10 a 23
°C. Es maleza en prados, potreros, bordes de carreteras, caminos y en cafetales.
Sirve de condimento para carnes y sopas.
Es tóxica para el ganado
Debido a la presencia de aceites que producen irritación y coagulación de las
proteínas del estómago y de las paredes intestinales. En los caballos, produce
síntomas bronquiales, dificulta la respiración y se presenta secreción espumosa
amarillenta por los ollares.
Los bovinos se tornan nerviosos, sufren cólicos intensos, carreras alocadas y
la muerte.
Es similar a Brassica nigra Koch, que posee semillas negras más pequeñas y de un
sabor menos picante.
Contiene alcaloides, sobre todo cholina y sinapina.
Cardíacos.
Estos glucósidos de naturaleza esteroidal poseen actividad cardiotónica, por
lo cual algunos de ellos constituyen fármacos de selección para el tratamiento de
la insuficiencia cardíaca .
Se dividen en bufadienólidos y cardenólidos .
Los primeros son responsables de intoxicaciones producidas por plantas.
Los segundos (a cuyo aglucón se denomina "genina") se encuentran en
plantas naturalizadas como la digital, dedalera o cartucho (Digitalis_purpurea),
el laurel de flor (Nerium_oleander) y la contrayerba (Gratiola_peruviana).
Los signos de intoxicación (cardíacos y digestivos, con diarrea y
gastroenteritis) aparecen a las 4-12 horas de la ingestión de la planta y la
muerte puede presentarse entre 12 y 24 horas.
El carácter tóxico de algunas plantas, por otra parte, no sólo se debe al daño
cardíaco que provocan cardenólidos como digitogenina, gitogenina,
tigogenina y gitoxigenina, sino que también concurren a ello las saponinas
que contienen estas plantas, que probablemente causan las lesiones hepáticas
descritas en esta intoxicación.
NC: Croton hirtus (L.) Herit.
NV: Tostón, croton, mala yerba
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
Planta dicotiledónea, anual, herbácea o
semiarbustiva, erecta, muy ramificada,
algo leñosa en la base y de 0,30 a 0,60 m
de altura.
Raíz pivotante.
Tallo erecto, cilindrico o anguloso, verde
claro, generalmente muy ramificado,
cubierto con pelos ásperos, espinosos y
amarillentos.
Hojas simples, pecioladas, alternas,
opuestas o verticiladas en la parte
superior de la planta, de bordes
aserrados, de ovadas a elípticas;
pubescentes y diminutamente punteadas,
con glándulas con cabillos en el envés y
de 2 a 5 cm de largo.
Inflorescencia en racimos bisexuales,
terminales o axilares cortos.
Flores pequeñas, blanco-amarillentas o verde amarillentas, con cabillos muy
cortos; 5 a 12 flores femeninas en la base y sin pétalos; 4 a 7 flores masculinas
en el ápice y con pétalos de más de 2 mm de largo.
El fruto es una cápsula subglobosa pubescente que se separa en porciones.
Las semillas se encuentran en número de 3 en cada fruto; son de color café-
negruzco, cuneiformes, aplanadas, algo rugosas y tienen en un extremo una
proyección pequeña, ancha y ovada.
Se propaga por semilla.
Crece en zonas con altitudes entre O y 1.800 msnm, temperaturas superiores a
17,5 °C y suelos arenosos.
Es maleza en potreros, rastrojos, matorrales, cultivos anuales y perennes,
terrenos baldíos, bordes de caminos y carreteras, y en cafetales.

Esta planta es tóxica


Debido a la alta concentración de aceite de crotón presente en el fruto y la
semilla.
El animal que la ingiere muestra irritación y enrojecimiento de las vías
digestivas, de la lengua y la mucosa bucal; se aprecia también ptialismo o
salivación, posteriormente le produce diarrea sanguinolenta, anuria y
postración.
NC: Euphorbia heterophylla L.
NV: Lechecilla, hierba de duende
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
Planta dicotiledónea, herbácea, anual, de
0,20 a 0,80 m de altura.
Raíz pivotante. Tallo delgado, cilíndrico,
leñoso, de erecto a ascendente, con
entrenudos largos, generalmente
ramificado; los ejes secundarios forman
con el eje principal ángulos muy abiertos;
es de color rojizo a morado y de casi
glabro a glabro, con látex blanco
pegajoso.
Hojas pequeñas opuestas, estipuladas,
con pecíolo corto, casi sésiles, ovado-
lanceoladas a elípticas, glabras, de bordes
aserrados y los lados básales desiguales;
de color verde plomizo, alrededor de las
nervaduras y desteñidas entre éstas; de 1
a 5 cm de longitud y 0,5 a 1 cm de ancho.
Las flores son pequeñas, con apéndices atrofiados o prominentes semejantes a
pétalos; son de blancas a rojizas; la copa floral es glabra, lleva alrededor del borde
de 4 a 5 glándulas casi circulares. El fruto es una cápsula -casi redonda, glabra y se
separa en 3 porciones, cada una con una semilla pequeña, café clara a café rojiza,
ovada, cuadrangular y arrugada.
Se propaga por semilla.
Crece en zonas con altitudes entre O y 1.800 msnm, temperaturas superiores a 17,5
°C y de suelos muy variados en condiciones de pH, fertilidad y físicas. Es maleza
en cultivos, rastrojos, potreros y cafetales.

Planta tóxica para el ganado


Debido al látex que produce, el cual es rico en alcaloides tóxicos que al ingerir el
animal reacciona con síntomas gastrointestinales, diarreas y cólicos; síntomas
nerviosos, hipersensibilidad, rigidez, incoordinación, temblores y
convulsiones. Además produce dermatitis.

Su jugo contiene algunas veces tripanosomas del género Leptomonas S. Kent.


*Es hospedante de los nemátodos
Radopholus sp, Pratylenchus sp y Helicotylenchus sp.
Calcinogénicos.
Ciertas plantas contienen glucósidos de constitución muy similar a la del
1,25-dihidroxicolecalciferol, metabolito activo de la vitamina D.
En consecuencia, la intoxicación por tales vegetales provoca acumulación
de sales de calcio en tejidos blandos (calcinosis), un efecto típicamente
producido por la intoxicación con vitamina D

Cianogénicos.
Estos glucósidos poseen cianuro en su aglucón y lo liberan cuando el
glucósido contacta con una glucosidasa del propio vegetal, de la cual se
encuentra físicamente separado. El cianuro liberado forma ácido
cianhídrico (HCN), un tóxico violento y de rápido efecto por inhibir la
respiración celular.
Se ha descrito la presencia en cianuro en una gran cantidad de vegetales,
aunque sólo algunos de ellos son capaces de causar la intoxicación.
NC: Euphorbia hirta L.
NV: Lecherito, golondrina. boquera
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
Planta dicotiledónea, herbácea, anual, de
0,20 a 0,60 m de largo.
Raíz pivotante.
Tallo generalmente rastrero o
ascendente, pubescente, poco
ramificado, con látex blanco pegajoso.
Hojas opuestas, de 2 a 5 cm de largo,
estipuladas, con pecíolos cortos, de
ovadas a lanceoladas y con los lados
básales desiguales; de color verde
principalmente en las envolturas
alrededor de las nervaduras y
descoloridas entre ellas; frecuentemente
con manchas purpúreo-rojizas, de
esparcidamente pubescentes a glabras en
la haz y pubescentes en el envés; de
bordes dentados.
La inflorescencia terminal o axilar en forma de grupo compacto, redondeado, con
brácteas y florecillas con cabillo. La copa floral es pubescente, lleva alrededor del
borde 4 a 5 glándulas diminutas purpúreas, con ápices de pequeños a atrofiados y
entre blancos y rojizos semejantes a pétalos.
El fruto es dehiscente, capsular, ovado, con ángulos aguzados y pelos ásperos, de
1,2 mm de ancho, con tres celdas y una semilla por celda. La semilla es de color
café claro a café rojizo o pardo, cuneiforme,con arrugas oscuras transversales y de
1 mm de largo.
Se propaga por semilla.
Cuando la altura es hasta de 0,20 m, decumbente a rastrera,se puede considerar
"cobertura noble", protectora del suelo contra la erosión.
Es maleza de cultivos, rastrojos, potreros, bordes de caminos, carreteras, jardines,
prados y cafetales.
Contiene en ocasiones en su látex tripanosomas del género Leptomonas S. Kent.
El látex es medianamente nocivo para los animales.
Produce dermatitis de contacto y al ser ingerida, diarrea y cólicos.
Además ocasiona hipersensibilidad, rigidez, incoordinación, caída con
temblores y convulsiones. Las lesiones post-mortem son semejantes a las de
toxemia por Clostridium perfrígens tipo D.
Es una planta hospedante alternativa de los nemátodos Rotylenchus
reniformis y Meloidogyne incógnita.
NC: Euphorbia hypericifolia L.
NV: Lecherito, pimpinela
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
Planta dicotiledónea, herbácea, anual, de
0,20 a 0,80 m de altura.
Raíz pivotante. Tallo delgado, cilíndrico,
leñoso, de erecto a ascendente, con
entrenudos largos, generalmente
ramificado; los ejes secundarios forman
con el eje principal ángulos muy
abiertos; es de color rojizo a morado y de
casi glabro a glabro, con látex blanco
pegajoso.
Hojas pequeñas opuestas, estipuladas,
con pecíolo corto, casi sésiles, ovado-
lanceoladas a elípticas, glabras, de
bordes aserrados y los lados básales
desiguales; de color verde plomizo,
alrededor de las nervaduras y desteñidas
entre éstas; de 1 a 5 cm de longitud y 0,5
a 1 cm de ancho.
Flores numerosas reunidas en ciatios axilares, densos, de capas brac-teales, con cabillo
largo y muy pocas hojas básales semejantes a brácteas. Las flores son pequeñas, con
apéndices atrofiados o prominentes semejantes a pétalos; son de blancas a rojizas; la
copa floral es glabra, lleva alrededor del borde de 4 a 5 glándulas casi circulares.
El fruto es una cápsula casi redonda, glabra y se separa en 3 porciones, cada una con
una semilla pequeña, café clara a café rojiza, ovada, cuadrangular y arrugada.
Se propaga por semilla.
Crece en zonas con altitudes entre O y 1.800 msnm, temperaturas superiores a 17,5 °C
y de suelos muy variados en condiciones de pH, fertilidad y físicas. Es maleza en
cultivos, rastrojos, potreros y cafetales.

Es una planta tóxica para el ganado


Debido al látex que produce, el cual es rico en alcaloides tóxicos que al ingerir el
animal reacciona con síntomas gastrointestinales, diarreas y cólicos; síntomas
nerviosos, hipersensibilidad, rigidez, incoordinación, temblores y convulsiones.
Además produce dermatitis.

Contiene en su jugo algunas veces tripanosomas del género Leptomonas S. Kent.


Es hospedante de los nemátodos
Radopholus sp, Pratylenchus sp y Helicotylenchus sp.
Ranunculósidos
.Las plantas ranunculáceas, como las flores de oro (Ranunculus spp), el
guante (R. muricatus) y la centella (Anemone decapetala) poseen glucósidos
que por hidrólisis generan ranunculina, la cual es convertida a
protoanemonina; esta sustancia explica el carácter irritante para la piel y
mucosas de la savia de las ranunculáceas.
La desecación transforma a la protoanemonina en anemonina, una sustancia
inocua.

Otros.
La maleza conocida con el nombre de abrojo o cepacaballo (Xanthium_spp)
contiene un glucósido llamado carboxiatractilósido, especialmente en las hojas
de la plántula y en las semillas, caracterizado por su efecto hipoglicemiante y
por dañar al hígado y al riñón
NC: Euphorbia postrata Ait
NV: Quiebra piedra, leche é sapo
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
Planta dicotiledónea, herbácea, perenne,
postrada, de 0,05 a 0,20 m de largo.
Raíz pivotante.
Tallo delgado, postrado o ascendente, muy
ramificado, pubescente y con látex
pegajoso.
Hojas opuestas, estipuladas, de pecíolo
corto, de elípticas a ovado-invertidas
(ovadas u oblongas). Los lados básales
desiguales; verdes, principalmente en las
envolturas alrededor de las nervaduras,
desteñidas en las áreas internervales y con
pilosidad esparcida a casi glabra y más
pubescentes por el envés.
Inflorescencia axilar, compuesta por capas
bracteales que llevan florecillas,
generalmente solitarias en los nudos
superiores.
La capa floral con pilosidad esparcida, lleva en el borde de 4 a 5 glándulas
pequeñas, rojo-purpurinas, con apéndices cortos blancos con tonos rosados,
semejantes a pétalos.
El fruto es capsular, ovado, con ángulos aguzados y pelos ásperos solamente en los
ángulos; se separa en 3 porciones.
El fruto posee 3 semillas.
Las semillas tienen 0,7 mm de largo; son de color café rosado, oblongas,
cuadrangulares y con arrugas bajas transversales.
Se propaga por semilla.
Crece en zonas con altitudes entre O y 1.800 msnmr y temperaturas
superiores a 17,5 °C.
Es maleza de cultivos, rastrojos, grietas de aceras, jardines, bordes de caminos,
carreteras, áreas húmedas y cafetales.
Planta tóxica
Por la segregación de látex de las hojas y tallos, el cual es irritante para la piel
del ganado que la consume.
También produce síntomas gastrointestinales, diarreas y cólicos, así como
nerviosismo, agitación e hipersensibilidad.
Se considera una cobertura "noble" contra la erosión, por su porte.
NC: Crotalaria micans L.
NV: Cascabelito, maraquita
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
Planta dicotiledónea, herbácea, anual,
subarbustiva o arbustiva, erecta,
ramificada y de 0,6 a 3,0 m de altura.
Raíz pivotante. Tallo estriado, verdoso,
ramificado y tomentoso.
Hojas alternas, compuestas, trifolíoladas,
pecioladas; los folíolos son elíptico-
lanceolados u oblongo-elípticos; tienen el
ápice agudo, son pubescentes y de 6 a 12
cm de largo; estípulas medianas, setáceas y
deciduas.
Inflorescencia terminal, en racimos de 10 a
15 cm de largo; son más largas que las
hojas.
Flores de color amarillo, distanciadas unas
de las otras, pediceladas, de 1,5 cm de
largo; brácteas setáceas, filiformes, de 2
mm de largo; cáliz piloso, corola amarilla,
glabra y de 9 mm de largo.
El fruto es una legumbre dehiscente, pedunculada, inflada, cilindroide y coriácea.
Semillas arriñonadas, verde-pardusco, brillantes, de 0,4 a 0,6 mm de largo,
producen un ruido de cascabel al agitar las vainas antes de la dehiscencia.
Se propaga por semilla.
Crece en terrenos baldíos, potreros, bordes de caminos , carreteras y en cafetales.
Es similar a la Crotalaria incana L, que presenta folíolos obovados, ápice
mucronado, glabros por la haz y pubescentes por el envés.
Racimos de flores más largos, hasta 20 cm con flores de color amarillo claro y de
menor tamaño.
Planta ornamental.
Tiene importancia apícola.
Es tóxica
Durante la época de fructificación, debido a un alcaloide llamado
monocrotalina, presente principalmente en la semilla.
Los animales pueden durar meses sin presentar ninguna manifestación, la
cual puede observarse sólo antes de la muerte.
El animal presenta desasosiego, mirada vidriosa, pelaje áspero, pérdida del
apetito, diarrea, heces sanguinolentas, ictericia, salivación, prolapso parcial
del recto, caída del animal y muerte.
Sirve como forraje y su heno presenta un 15°/o de proteína.
INTOXICACIÓN POR NITRATO
ASPECTOS AGROECOLOGICOS DE LA INTOXICACION
El nitrógeno constituye un elemento esencial para la fisiología de los vegetales.
Se encuentra en el suelo en formas orgánicas e inorgánicas; estas últimas
derivan de las primeras por efecto de las bacterias nitrificantes.
Las plantas sólo absorben el nitrógeno inorgánico del suelo, fracción que se
encuentra preferentemente constituida por KNO3.
El nitrato absorbido por la raíz es incorporado a los tejidos del vegetal en forma
de aminoácidos, proteínas y otros compuestos nitrogenados, los que
fundamentalmente son sintetizados en las hojas.
Para ello, el nitrato absorbido debe ser reducido a nitrito por la enzima nitrato
reductasa, paso inicial en la cadena de eventos que conduce a la síntesis de
compuestos orgánicos nitrogenados por el vegetal.
Puede detectarse cierta cantidad de nitrato prácticamente en todas las plantas;
sin embargo, su contenido se eleva toda vez que se produzca una interferencia
significativa en el mecanismo de transferencia del nitrato a las hojas o de su
reducción a nitrito.
En estos casos, la tasa de utilización foliar del nitrato es menor que la tasa de su
absorción, con lo cual la sustancia se acumula en el tallo. Esta acumulación de
nitrato en los vegetales cultivados o silvestres es básica en la etiopatogenia de la
intoxicación.
NC: Laurentia longiflora (L.) Endl
NV: Lagrimas de San Diego, clavo
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
Planta dicotiledónea, herbácea, perenne,
de 0,20 a 0,40 m de altura.
Raíz pivotante.
Tallo herbáceo, erecto, glabro y poco
ramificado.
Hojas oblanceoladas, sésiles, angostas, de
5 a 15 cm de largo, con bordes aserrados
desuniformemente.
Flores axilares y blancas con una corola
de forma tubular de 10 cm de larga y con
5 lóbulos, que le dan la apariencia de
estrella.
El fruto es una cápsula de 1 a 2 cm de
largo. Se propaga por semilla.
Crece en zonas con altitudes entre O y
1.800 msnm.
Temperaturas superiores a 17,5 °C y en suelos húmedos.
Es maleza en cultivos perennes, potreros, bordes de carreteras y caminos, y
en cafetales.

Planta Toxica.
Produce un látex tóxico al ganado que causa dermatitis de
contacto y al ser ingerido, síntomas gastrointestinales
como diarrea y cólico.

Además puede ocasionar signos nerviosos como


hipersensibilidad, rigidez, incoordinación, caídas con
temblores y convulsiones.
NC: Oxalix latifolia H.B.K.
NV: Tribolillo, platanito, acedera
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
Planta dicotiledónea, herbácea, anual,
acaule, de 0,05 a 0,10 m de altura.
Raíz fibrosa.
El tallo está constituido por bulbos
tunicados subterráneos, pequeños, en
forma de almendra o de un coco pequeño.
Hojas unidas al tallo por un pecíolo
delgado, verde, de 5 a 20 cm de largo,
trifolioladas; cada folfolo es deltoide con
una ligera hendidura en el centro del borde
externo, de 0,5 a 2 cm de largo por 2 a 4
cm de ancho.
Flores rosadas, en racimos, de 5
pétalos, sostenidas por un pedúnculo.
El fruto es una cápsula dehiscente.
Se propaga por semillas y vegetativamente
mediante los bulbillos que produce en
abundancia.
Crece en zonas con altitudes entre O y 3.000 msnm, y temperaturas
superiores a 10 °C.
Es maleza en huertas, potreros, bordes de carreteras y caminos, y en
cafetales.
Es una planta de importancia apícola.
Por su porte, sistema radical, cubrimiento y hábito de crecimiento se
considera "cobertura noble" de protección al suelo contra la erosión.

Esta planta contiene ácido oxálico en sus células


.
Los oxalatos la hacen tóxica al ganado
Producen embotamiento sensorial, posición de la cabeza descendida,
cólicos, pérdida de apetito; los animales se separan del resto de la
manada, presentan salivación espumosa y la
muerte suele sobrevenir a las 10 horas del comienzo de los síntomas.

Es una planta hospedante del nemátodo Meloidogyne exigua.


CANTIDAD DE NITRATO EN LOS VEGETALES
La cantidad de nitrato en los tejidos del vegetal depende de diversos
factores, siendo bien conocidos los siguientes:

Especie vegetal.
Algunos vegetales poseen mayor capacidad que otros para absorber y
acumular nitrato en sus tejidos.
Las plantas causantes de intoxicación por nitrato se encuentran
comprendidas ordinariamente en este grupo de "plantas acumuladoras".

Las brassicáceas (gramíneas) en general, y los cereales en particular, se


cuentan entre las plantas que con mayor frecuencia originan la
intoxicación; en nuestro país, ésta se ha asociado al consumo de
brassicáceas como avena forrajera (Peppel et al.,1981) y ballica italiana
(Parada, 1987).
En condiciones poco frecuentes también la ha causado el cardo blanco
(Freire et al., 1988), planta perteneciente a una familia diferente.
NC: Phytolacca thyrsiflora Fenzl
NV: Hierba carmín, jaboncillo
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
Planta dicotiledónea, perenne, herbácea,
erecta, ramificada, de 0,70 a 1,40 m de
altura.
Raíz pivotante.
Tallo semisuculento y glabro.
Hojas alternas, pecioladas, carnosas, de
10a 15 cm de largo y 4 a 7 cm de ancho.
Inflorescencia axilar y terminal en racimos
alargados.
Flores con pedicelo corto de color rosado,
rojo o amarillo.
El fruto es una baya globosa, glabra, de
color vino y de 5 a 7 mm de diámetro.
Semillas arriñonadas y negras.
Se propaga por semilla.
Crece en zonas con altitudes entre
O y 1.800 msnm,
Temperaturas superiores a 17,5 °C y en suelos fértiles y ricos en
materia orgánica.
Es maleza en potreros, cultivos y en cafetales.
El fruto maduro se usa como colorante.

Las semillas son tóxicas, principalmente para los


rumiantes.
Produce vómito, diarrea, espasmos, convulsiones y muerte,
debido a la presencia de ácido oxálico y una saponina llamada
Phytoccotoxin.

Es medicinal y sus hojas se usan como diurético; es útil contra las


afecciones del bazo y como vulneraria en forma de cataplasma
contra ciertas úlceras malignas. También es vomitiva, purgante,
depurativa, apta para tratamientos de adelgazamiento.
NC: Rumex crispus L.
NV: Lengua de vaca, romaza,
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
Planta dicotiledónea, herbácea, perenne,
erecta, no ramificada, de 0,30 a 1,50 m
de altura. Raíz pivotante, gruesa,
napiforme y amarilla; la raíz principal
puede llegar hasta los 1,5 m de
profundidad. Tallo grueso, erecto, no
ramificado, angular, glabro, con estrías,
de color verde a verde rojizo y nudos
prominentes.
Hojas alternas, que forman un grupo
basal radiado a lo largo del tallo, enteras,
glabras, con pecíolos largos las de la
parte baja de la planta y con pecíolos mas
cortos las de la parte alta, con una
envoltura basal papirosa y tubulosa
alrededor del tallo, de forma oblongo-
lanceolada, de bordes ondulados
(crespas) y de 10 a 25 cm de longitud.
Inflorescencia terminal hojosa, panícula de ramas erectas a ascendentes, delgadas
y con densos grupos radiados de flores bisexuales.
Flores con cabillos largos; verdes al momento de la apertura y luego de color
marrón.
El fruto es una nuez brillante, de café-rojiza a casi negra, rodeada por 3 sépalos
interiores cordiformes; más largos que la nuececilla (cada uno sin dientes y con
una protuberancia dura y elíptica). El fruto posee una semilla triangular, de color
carmelita brillante, envuelta en brácteas membranosas y aladas; cada planta
puede producir durante un año hasta 6.000 semillas que pueden permanecer
latentes en el suelo por más de 80 años.
Se propaga por semilla y vegetativamente mediante rizomas profundos.
Crece en zonas con altitudes entre O y 3.000 msnm, temperaturas superiores a 10
°C y en suelos con mal drenaje. Es maleza en cultivos, rastrojos, potreros
pantanosos, bordes de carreteras y caminos, jardines, terrenos baldíos y cafetales
al sol y a la sombra.
Esta planta puede causar dermatitis en algunas personas.
Las panículas maduras pueden ocasionar envenenamiento al ganado al igual
que Rumex obtusifolius, debido al contenido de oxalatos que causan
embotamiento sensorial, cabeza descendida, cólicos, inapetencia,
aislamiento, salivación espumosa y muerte a las 10 horas.
CONDICIONANTES DE LA INTOXICACION
Forma del alimento.
Puede ocurrir intoxicación tras el consumo de plantas ricas en nitrato en pie, segadas o
henificadas; sin embargo, es poco probable que produzcan envenenamiento
cuando se suministran ensiladas, ya que la fermentación en el material ensilado
transforma un 40 - 60% del nitrato original en óxidos volátiles de nitrógeno.
Pero, estos gases pueden provocar trastornos severos y aún la muerte de animales y
seres humanos que los respiren en ambientes escasamente ventilados.
Aunque la concentración de nitrato tiende a disminuir con la madurez de las plantas,
suelen persistir altos niveles del compuesto en la paja de plantas acumuladoras; la
inclusión de este material en la dieta de rumiantes en forma negligente ha causado
envenenamiento, lo que también ha ocurrido cuando animales hambrientos han
consumido la paja de la pesebrera.
De igual manera, pueden presentarse accidentes tras el consumo de paja o heno
mojado o húmedo, ya que el vigoroso desarrollo bacteriano que ocurre en tales
circunstancias transforma una importante cantidad del nitrato original en nitrito;
este ion resulta 2,5 veces más tóxico que el primero para los rumiantes por vía
oral.
Ocurre la misma situación cuando las plantas segadas se apilan y no son consumidas
prontamente por el ganado, ya que el calentamiento del material vegetal conduce a la
transformación de importantes cantidades de nitrato en nitrito.
NC: Portulaca oleracea L.
NV: Verdolaga amarilla, atarraya
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
Planta dicotiledónea, herbácea, anual o
bienal, suculenta, glabra, postrada, de
0,10 a 0,50 m de largo; crece formando
densos grupos aislados.
Raíz pivotante con muchas raíces
secundarias fibrosas. Tallo grueso,
carnoso, de rastrero a ascendente, muy
ramificado, frecuentemente verde-rojo
purpurino, verde opaco o morado rojizo y
lampiño o con pocos pelos cortos en las
axilas de las hojas.
Hojas alternas a casi opuestas, enteras, sin
pecíolos, ovado-invertidas a espatuladas,
cuneiformes, lampiñas y brillantes, de
bordes enteros; la haz verde oscuro y el
envés verde grisáceo blanquecino; de 2 a
4 cm de largo.
Inflorescencia en grupo compacto terminal con pocas flores axilares, sésiles,
solitarias, amarillas (se abren solo en las mañanas soleadas), tienen 5 pétalos
amarillos de 3 a 10 mm de ancho.
El fruto es un pixidio, de paredes delgadas, con dehiscencia central, de 4 a 8 mm
de largo con numerosas semillas pequeñas de 0,5 mm de diámetro, de color rojo
oscuro a negro, ovaladas, elípticas, reniformes, granulosas y arrugadas.
Se propaga por semilla y vegetativamente.
Crece en zonas con altitudes entre O y 1.800 msnm, y
temperaturas superiores a 17,5 °C.
Se emplea como verdura en ensaladas.
Es una planta melífera.
Es tóxica
Debido a la presencia de glucósidos cianogénicos.
El animal se muestra cansado, tambaleante, con mucha salivación, mirada
fija y vidriosa, pulso acelerado, los tejidos no toman oxígeno de la sangre,
presenta convulsiones y muere. .
Portulaca pilosa L. es parecida a P. oleácea L, pero se distingue por sus hojas
casi cilíndricas, presencia de pelos axilares y flores lilas o púrpuras.
Tienen principios alelopáticos.
NC: Physalis angulata L.
NV: Topotopo, ochuva
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
Planta dicotiledónea, herbácea, anual,
ramificada, de 0,30 a 1,00 m de altura.
Raíz pivotante.
Tallo erecto, ramificado, angular, hueco,
de color rojizo en la base y verde en el
ápice, es glabro y semisuculento.
Hojas simples, alternas, glabras,
ovadolanceoladas, de bordes aserrados con
dientes amplios, de 4 a 7 cm de largo por 2
a 3 cm de ancho y pecíolo largo.
Inflorescencia axilar con flores solitarias,
amarillas, con cinco sépalos parcialmente
unidos para formar una vejiga de 3 cm de
largo, de color verde a marrón claro,
pentangular, con 10 nervaduras
prominentes; esta vejiga encierra luego el
fruto.
El fruto es una baya verde, glabra, de 8 a 12 mm de diámetro y revestida por
el cáliz acrescente.
Las semillas son pequeñas, aplanadas y reniformes.
Se propaga por semilla.
Crece en zonas con altitudes entre O y 3.000 msnm,
temperaturas superiores a 10 °C y en suelos secos o semi-húmedos y en
condiciones de sombrío.
Es maleza de cultivos anuales y perennes, potreros, jardines, terrenos baldíos,
bordes de carreteras, caminos y canales, y en cafetales.

Planta tóxica para el ganado


Debido a los alcaloides presentes, distribuidos por toda la planta, que
provocan una fuerte reacción fisiológica en los animales, caracterizada
por alteraciones respiratorias, dilatación de la pupila, pulso acelerado,
sequedad de la mucosa bucal, convulsiones y muerte por asfixia.

Es similar a Physalis nícandroides Schelecht, cuyas flores son blanco-


verdosas y los sépalos no forman la vejiga para encerrar el fruto.
Velocidad de ingestión.
El nitrato dietético es transformado en nitrito y llevado finalmente a amoníaco por la
microbiota ruminal, que utiliza a esta última sustancia para la síntesis de sus propias
proteínas.
La conversión de nitrato a nitrito es relativamente rápida, pero la del nitrito a amoníaco
es lenta; por ello, la veloz ingestión de una sustancial cantidad de plantas ricas en
nitrato eleva la concentración ruminal de nitrito, con rápida incorporación de este ion al
torrente circulatorio y aparición de síntomas de envenenamiento. Por ello, la
intoxicación aparece antes en ganado que consume su alimento en forma voraz,
movido por el hambre, que en aquél que lo consume en forma pausada.

Acostumbramiento al nitrato dietético.


La microbiota ruminal puede adaptarse a la ingestión de niveles bastante altos de
nitrato en un lapso de aproximadamente 5 días; ello mejora la eficiencia de la
conversión del nitrato en amoníaco en 3-5 veces sobre los valores previos, lo
cual implica una tolerancia del rumiante a la ingestión de valores de nitrato
que causarían la intoxicación de no existir tal acostumbramiento.
Pero, para que ello ocurra, es preciso que la dieta aporte una cantidad de energía
adecuada para un eficiente trabajo de la microbiota ruminal; con dietas pobres en
energía no se produce la mencionada tolerancia del ganado a altos niveles de nitrato
dietético.
Síntesis
La presentación de la afección depende tanto de la cantidad de nitrato total
ingerido como de la velocidad de la ingestión, de la energía que aporte la dieta y
de la adaptación que tenga el ganado al consumo de altos valores dietéticos de la
sustancia.
Por las razones precedentes, la persistencia de valores moderadamente altos de
nitrato en rastrojos de cereales o de otras plantas acumuladoras puede causar
cuadros agudos cuando a ellos ingresa ganado hambriento, el cual consume una
sustancial cantidad de material vegetal en tiempo breve.
Sin embargo, la forma crónica de la afección es la que se atribuye con mayor
frecuencia al pastoreo del ganado en rastrojos.
INTOXICACION AGUDA
Los cuadros agudos de intoxicación ocurren generalmente con valores de nitrato
iguales o mayores que 1,5 % NO3 (MS) en la ración total.
Sin embargo, el cuadro puede aparecer con valores menores cuando la dieta es
pobre en energía, o bien cuando el ganado hambriento consume vorazmente una
elevada cantidad de material vegetal en tiempo breve; en tal caso, la excesiva
formación de nitrito supera la posibilidad de convertirlo en amoníaco a igual
ritmo, con lo cual el primero se acumula y se absorbe desde el rumen
rápidamente.
El nitrito oxida la hemoglobina (Fe+2) llevándola a metahemoglobina (Fe+3), que
no transporta oxígeno; además, altos niveles circulantes de nitrito causan descenso
de presión arterial.
Se acepta que los síntomas de la intoxicación ocurren cuando al menos 40% de la
hemoglobina circulante ha sido transformada en metahemoglobina y que la
muerte ocurre cuando esa cifra alcanza al 70-80%.
Los síntomas pueden aparecer precozmente (dentro de 4 horas en casos de consumo
voraz de las plantas por animales hambrientos) o tardíamente ( hasta 5-8 días) si el
consumo ha sido pausado y las plantas contienen niveles de nitrato sólo moderadamente
altos.
El cuadro comienza con escasa tolerancia al ejercicio y leve disnea, fenómenos que
se acentúan al transcurrir el tiempo; aparece también midriasis, profuso tialismo y
secreción lacrimal, aquinesia ruminal, micción frecuente y en ocasiones
manifestaciones de cólico, así como meteorismo leve y emisión de escasas
cantidades de fecas fluidas. El examen clínico revela taquicardia y pulso débil; las
mucosas, inicialmente pálidas, se tornan paulatinamente cianóticas;pero, es
posible observar la tonalidad café en las mucosas, especialmente al examinar el
vestíbulo vaginal .Al acentuarse el problema hay fasciculaciones y temblores,
debilidad, ataxia, respiración a boca abierta y finalmente postración e hipotermia.
La muerte sobreviene entre 12 y 24 horas de haberse apreciado los primeros
síntomas. Es posible la presentación de casos sobreagudos, apareciendo animales
muertos sin haberse observado sintomatología.
PRUEBA CUALITATIVA DE TERRENO PARA NITRATO Y NITRITO
NITRATO
1. Disolver 0,5 g de difenilamina en 20 ml de agua destilada. Añadir ácido sulfúrico
concentrado hasta completar 100 ml. CUIDADO: PELIGRO DE EXPLOSIÓN!!
Dejar enfriar y guardar en botella color ámbar.
2. Colocar una gota en varios lugares de la superficie cortada del tallo de plantas
sospechosas. El cambio de color verde a azul intenso señala un nivel de nitrato igual
o mayor que 2%.Puede haber falsos positivos.
3. Al haber positividad, deben remitirse muestras de plantas al laboratorio para la
cuantificación del nitrato.

NITRITO
1. Disolver 0,5 g de ácido sulfanílico en 150 ml de ácido acético glacial 20/1000
(reactivo A) . Aparte, disolver en caliente 0,2 g de clorhidrato de alfa-naftilamina en
ácido acético glacial 20% (reactivo B).
2. Colocar 2 ml del líquido problema en un tubo y añadir 2ml del reactivo A y 2 ml
del reactivo B. Una coloración entre rosada y roja es positiva a nitrito. Si una gota
del reactivo A y del reactivo B (en ese orden) se coloca sobre la superficie cortada
de una planta, se obtendrá una coloración similar en presencia de nitrito.
La reacción de difenilamina, de tipo cualitativo, sólo arroja resultados confiables
cuando los valores de nitrato alcanzan un nivel mínimo de 2% en plantas
sospechosas.
En plasma o suero de bovinos normales el nitrato alcanza un valor máximo de 25
ppm, alcanzando el nitrito un máximo de 0,75 ppm.
Se considera positivo el hallazgo de valores superiores a 40 ppm de nitrato en
plasma o en humor acuoso.
Se recomienda congelar las muestras de origen animal para su envío al laboratorio.

El tratamiento de elección consiste en la inyección endovenosa lenta de azul de


metileno, 4 mg/kg de peso corporal en solución 1%; el leucoderivado del azul
de metileno convierte la metahemoglobina en hemoglobina, restableciendo el
transporte de oxígeno a los tejidos.
El tratamiento debe repetirse dos o más veces, cada 6-8 horas, por cuanto
continúa la producción y absorción de nitrito desde el rumen.
Se aconseja el uso de purgantes salinos para favorecer la evacuación del rumen y
evitar una mayor absorción de nitrito; como emoliente de la mucosa ruminal,
inflamada por el efecto irritante local del nitrito, se recomienda la vaselina líquida.
Las dosis son acordes al tamaño del animal afectado.
FITOTOXINAS
En este grupo de sustancias, casi siempre de naturaleza proteica o glicoprotéica,
se encuentran algunos de los tóxicos vegetales de mayor potencia.
Dentro de ellos la ricina, extraída de las semillas del ricino o higuerilla
(Ricinus_communis), sustancia que posee una parte citotóxica y otra de tipo
fitohemaglutinina.
También poseen fitotoxinas la acacia falsa (Robinia_pseudoacacia) y algunos
colliguayes (Colliguaja_spp), aunque los envenenamientos por estos últimos no
parecen deberse exclusivamente a las fitotoxinas que contienen.

Colliguaja Ricino o Tártaro


PROTOALCALOIDES Y NITRÓGENO NO ALCALOIDAL

Entre las sustancias consideradas protoalcaloides tiene importancia para la


toxicología veterinaria el aminoácido S-metilcisteína sulfóxido (SMCO), que
entre otras brassicáceas hace tóxica a la col forrajera (Brassica_oleracea
var.acephala), y entre las liliácea a la cebolla (Allium cepa).

En el tracto digestivo, el SMCO es transformado en dimetil y dipropil disulfuro


sustancias que explican el efecto hemolítico de esos vegetales.

Por otra parte, en el reino vegetal se encuentran diversas sustancias nitrogenadas


no alcaloidales, como proteinas, péptidos, aminoácidos y otras, algunas de las
cuales tienen relevancia toxicológica.

Entre ellas es importante señalar al triptofano, aminoácido que al abundar en


plantas leguminosas en rápido crecimiento, puede causar enfisema y edema
pulmonar en rumiantes que pastorean en praderas constituídas por tales plantas.
RESINAS Y RESINOIDES

Estas sustancias, constituídas por ácidos


policíclicos, fenoles, alcoholes y
compuestos neutros complejos,
provocan fuerte inflamación de la
mucosa digestiva.

Entre las plantas cuya toxicidad se debe a


este tipo de compuestos destacan el pircún
(Anisomeria_coriacea) y el pillo-pillo
(Ovidia pillo-pillo).

Cabe señalar, por otra parte, que


pertenecen a esta categoría de sustancias
algunos constituyentes del látex irritante
de varias especies de euforbiáceas, como
la pichoga (Euphorbia_peplus) y el
contrarrayos (Euphorbia_lathyris).
SAPONINAS
Las saponinas son glucósidos que se caracterizan por su propiedad espumante.
Su estructura puede ser esteroidal, como en el quillay (Quillaja_saponaria), o
bien triterpénica como las descritas en muchas Fabáceas (Leguminosas) .
Varios tipos de saponinas pueden coexistir en un mismo vegetal.
Contienen importantes cantidades de saponinas plantas incluidas en la familia
Cariofiláceas, como la jabonera (Saponaria officinalis) y la cizaña púrpura o
neguillón ( Agrostemma githago).
Si bien casi todas las saponinas exhiben propiedades hemolíticas in vitro, como
también al ser inyectadas experimentalmente por vía endovenosa, ello no ocurre
ordinariamente en la intoxicación por estas plantas puesto que su absorción
intestinal es escasa.
Por el contrario, en condiciones de terreno priman sus efectos inflamatorios sobre la
mucosa digestiva y, en caso de absorberse en cantidades significativas,
provocan principalmente trastornos nerviosos y depresión de la funcionalidad
cardíaca.
Por otra parte, algunas saponinas poseen propiedades oxitócicas y pueden
causar aborto cuando hembras gestantes consumen plantas ricas en ellas.
La toxicidad del palqui (Cestrum parqui) parece deberse a la combinación de
efectos de las saponinas y de los glucósidos de efecto cardíco (cardenólidos) que
posee esta planta.
TANINOS
Los taninos son polímeros fenólicos ampliamente distribuidos en los vegetales,
caracterizados por su astringencia (capacidad para combinar y precipitar las
proteínas) y por transformar la piel de los animales en cuero.
Poseen cualidades terapéuticas, usándose como antídoto en intoxicaciones por
alcaloides y algunos venenos minerales.
Se les clasifica en hidrolizables, que originan fragmentos fenólicos más simples, y
condensados, que no se desdoblan por hidrólisis
En dosis medias, los taninos propiamente tales no son absorbidos en el tracto
digestivo pero sí el ácido tánico y otros derivados de taninos hidrolizables, como el
pirogalol y diversos compuestos fenólicos de bajo peso molecular, liberados por el
ataque de la microbiota ruminal; tales sustancias producen gastroenteritis
hemorrágica y severos daños hepáticos y renales.
Son las encinas y robles europeos (Quercus spp) las plantas mejor conocidas por
causar intoxicación aguda por taninos hidrolizables.
Aunque la patogenia de esta intoxicación no ha sido aún suficientemente
investigada.
Los altos niveles de taninos condensados en los vegetales pueden afectar
negativamente la nutrición del ganado al reducir la ingestión de alimentos; además,
actuando directamente sobre la mucosa digestiva, pueden impedir la absorción de
algunos nutrientes.
HONGOS EN VEGETALES
Los vegetales pueden ser atacados por numerosos hongos, aunque sólo algunos de
ellos producen cuadros tóxicos.
Si bien el conocimiento de este tema en nuestro medio deriva en su mayoría de
descripciones muy antiguas, ordinariamente obtenidas de informantes poco
calificados, se describen no obstante aquellas intoxicaciones señaladas por Ortiz
Garmendia en diversos artículos de divulgación publicados en la revista El
Campesino entre los años 1953 y 1960. En capítulo aparte se trata el ergotismo.

CARBONES O POLVILLOS NEGROS (Ustilago spp)


El carbón del maíz (Ustilago maydis) se desarrolla preferentemente en la mazorca
pero ocasionalmente puede invadir toda la parte aérea del vegetal el consumo de
la planta fresca, ensilada o en forma de rastrojo así como el grano severamente
contaminados por el hongo pueden causar gastroenteritis severa y aún aborto
en bovinos. Los ovinos y equinos se intoxican con menor frecuencia,
presentando gastroenteritis y en ocasiones síntomas similares a los del
ergotismo nervioso.
Carbón del maíz (mazorca) Carbón del maíz (hoja)
El desarrollo de Ustilago spp en cebada
verde, henificada, ensilada o en sus
granos puede causar en bovinos
cuadros tóxicos caracterizados por
tialismo, ausencia de rumia, diarrea,
temblores, descenso en la producción
de leche, paresia posterior e ictericia.

Por otra parte, el consumo de lancos


(Bromus spp) invadidos por Ustilago
bullata causa fenómenos similares en
rumiantes y equinos; este hongo se ha
descrito como inductor de aborto en
yeguas.

Ustilago bullata en Bromus spp


ROYAS O POLVILLOS
COLORADOS Y AMARILLOS
(Puccinia spp)

Las gramíneas suelen sustentar el


desarrollo de royas o polvillos colorados y
amarillos, especialmente en primavera y
otoños lluviosos.
Entre los fenómenos que pueden
provocar estos hongos se ha descrito en
distintas combinaciones dermatitis,
fotosensibilización, diarrea severa (a
veces hemorrágica), poliuria,
hematuria, ictericia, parálisis posterior,
aborto y muerte.
Se ha descrito la presentación de aborto en
bovinos causado por el pastoreo en avena
atacada por Puccinia_coronata
(roya amarilla, roya en corona).
Puccinia coronata
CARIE O POLVILLO HEDIONDO (Tilletia spp)
La planta de trigo, verde o seca, puede sustentar el desarrollo de diversos hongos
toxigénicos. En bovinos que consumieron trigo atacado por Tilletia triciti se ha
descrito cólico, diarrea, parálisis faríngea, poliuria, rigidez muscular, ataxia,
aborto y muerte. Esporádicamente se han descrito cuadros tóxicos causados por
T.holci, hongo del pasto miel.
HONGOS EN VEGETALES ENSILADOS
La contaminación del ensilaje de maíz u otras plantas con hongos diversos suele
provocar intoxicaciones cuyas características clínicas dependen del hongo causal, de
la gravedad de la contaminación y de la especie afectada. En el material ensilado es
frecuente el hallazgo de hongos pertenecientes a los géneros Aspergillus y
Penicillium, productores de fenómenos clínicos como los causados por Ustilago
spp, Tilletia spp y Puccinia spp; es también usual en estos casos constatar
lesiones hemorrágicas extensas en la necroscopia .
Por otra parte, el consumo de maíz ensilado, segado o en pie, de tortas oleaginosas y
de otros ingredientes alimenticios contaminados con Fusarium tricinctum hongo
productor de tricotecenos ha provocado cuadros tóxicos caracterizados por
anorexia, debilidad, epistaxis, diarrea hemorrágica y muerte, apreciándose a la
necropsia extensas lesiones hemorrágicas. Esta afección se describe en la
literatura especializada con los nombres de "fusariotoxicosis", "intoxicación por
maíz azumagado" e "intoxicación por hongo rojo", entre los más frecuentes.
NC: Pteridium aquilinum (L) Kuhn.
Nv: Helecho del águila, Helecho macho

CARACTERÍSTICAS GENERALES:
Planta perenne, de 0,5 a 3,0 m de altura,
ocasionalmente decumbente, con rizoma
serpenteante y escamoso.
Raíz fibrosa que se origina del rizoma.
Tallo extendido, ramificado, algo
delgado y pubescente que puede crecer
hasta 6 m de longitud.
Hojas grandes, de 0,40 a 1,20 m de
largo, alternas, pinnadas, con pecíolos de
20 a 30 cm de largo, gruesos, de
ascendente a erecto; láminas pubescentes
a glabras, triangulares a ovadas en
contorno pero divididas transversalmente
de 2 a 4 veces; los últimos segmentos
divididos son de ovados a oblongos o
lanceolados y angostos.
Produce esporas tetraedras con una perispora de color café con consistencia de
polvo. Su propagación es vegetativa y por esporas.
Crece en zonas con altitudes entre 1.000 y 3.000 msnm, con temperaturas entre
10 y 23 °C y en suelos ácidos.
Es maleza en cultivos, bosques, rastrojos, potreros, borde de caminos, carreteras
y cafetales.
Es una planta tóxica
Contiene una tiaminosa que destruye toda la tiamina contenida en la dieta de
diversas especies de animales; en los no rumiantes puede ocasionar deficiencias
críticas de tiamina y la muerte; produce polineuritis.
En el ganado vacuno no se produce deficiencia de tiamina.
Contiene sustancias que producen fallas en el mecanismo de la coagulación y
destruyen la médula de los huesos.
Las hojas maduras son tóxicas para vacunos, caballos y ovejas debido a la
presencia de oxalatos , los cuales producen embotamiento sensorial, posición
de la cabeza descendida, cólicos, pérdida del apetito; los animales
intoxicados se separan del resto de la manada, presentan salivación
espumosa, fiebre alta, hemorragias en las aberturas naturales, las mucosas y
en la piel; diarrea con coágulos de sangre, tiempo de coagulación de la
sangre prolongado, anemia y la muerte suele sobrevenir a las 10 horas del
comienzo de los síntomas.
Nota de Interés
“El helecho Pteridium aquilinum es una de las malezas mas comunes en el mundo. Crece
en todas las regiones desde el sub-artico hasta las partes mas sureñas de Africa y
América.
En la banda tropical crece profusamente en las tierras montañosas templadas intervenidas
por la actividad humana, formando densas masas que excluyen otra vegetacion.
La planta contiene varios componentes tóxicos que afectan el ganado de forma
dramática : avitaminosis B1 parálisis mecánica, parálisis del rumen, trombocitopenia
aguda, degeneración renal y hepática, hemorragias a lo largo del tubo digestivo,
cáncer y hematuria vesical bovina. También ocasiona ceguera permanente en
caprinos. Algunos de sus efectos pueden ser transmitidos al ser humano a través de
la leche de animales expuestos al helecho, pues se ha podido demostrar que la leche
contiene el carcinógeno de Pteridium: ptaquilósido, en cantidad suficiente para
poder ser el causante o coadyuvante del muy alto índice de cáncer gástrico observado
en las zonas montañosas de Venezuela y Costa Rica, donde este helecho es prevaleciente
e invasor de potreros de producción láctea”.

Helecho macho, salud animal y salud humana1


Rev. Fac. Agron. (LUZ). 1999, 16: 528-541
M. E. Alonso-Amelot
La inflorescencia es una espiga múltiple compacta de 4 a 8 espigas algo gruesas,
de 3 a 15 cm de largo, verticiladas, apareadas; la mayoría de las espigas se
originan en un punto común.
Las espiguillas son sésiles, lateralmente aplanadas, compuestas por 2 brácteas
desiguales: las flores están densamente imbricadas en el raquis, dispuestas en dos
hileras a lo largo del lado inferior de éste.
El fruto es un utrículo verde o morado con estrías. La semilla es oblonga,
finamente estriada transversalmente, de color café oscuro o rojo oscuro, localizada
una en cada fruto. Una planta puede producir más de 30.000 semillas. Se propaga
por semilla.
Crece en suelos con pH y condiciones físicas muy variables; en zonas con
altitudes entre 800 y 2.000 msnm, con temperaturas entre 16,5 y 27 °C, de alta
luminosidad y con precipitaciones entre 700 a 3.000 mm al año.
Es maleza en bordes de carreteras y caminos, cafetales, potreros y huertas.
Es resistente a la sequía y parcialmente a la humedad.
Es tóxica
Para bovinos y caballos, debido a su alta capacidad de acumular nitratos y
nitritos, que alteran la capacidad de la sangre para transportar oxígeno; produce
diarreas, vómitos, cianosis, abortos, fiebre y la muerte.
Es aceptable como forraje para asnos y caprinos.
Síntomas de intoxicación de los animales
Un animal envenenado morirá bruscamente o presentará los siguientes síntomas:
• Salivación excesiva.
• Boca abierta y lengua colgante.
• Diarrea y vómito.
• Dificultad respiratoria.

Causas de envenenamiento de los animales


Son muchas las causas de envenenamiento:
• Hay muchísimas plantas venenosas. Debe hablar con las personas de su
comunidad para conocer las plantas tóxicas de su zona.
• Las semillas de siembra pueden haber sido tratadas con productos químicos. Si
las consumen las personas o los animales pueden morir.
• Los herbecidas empleados en agricultura pueden ser venenosos.
• Las sustancias utilizadas para matar los insectos de las plantas o para baños
contra los parásitos externos.
• Pinturas viejas, queroseno, aceites y otros combustibles de motores.
• Venenos para matar ratas y ratones.
• Los animales pueden intoxicarse con la sal si no disponen de abundante agua de
beber.
Algo sobre las plantas Toxicas en los potreros
Conclusiones:
Aunque el número de especies tóxicas encontradas en los potreros fue bastante
grande, cabe destacar que éstas se encontraron más que todo en las orillas de los
repastos, en potreros algo descuidados y zonas aledañas, ya que el control sobre
malas hierbas que realiza el Ing. Agr. Alberto Cruz socio de la Ciudadela del
Fénix en sus potreros es muy buena, por lo que éstos se encuentran en buenas
condiciones.
Esto indica que si no se mantiene una deshierba eficiente, estas plantas podrían
invadir los pastizales.
Es decir que en estas condiciones son pocas las especies que se encuentran
frecuentemente en los potreros.
La mayoría de los casos, se encontraron esporádicamente. Entre las especies más
frecuentes se encuentran: Cassia tora que llega a formar parches en algunos
potreros; Lantana camara y Solanum torvum. Este trabajo presenta un panorama
de lo que pueden ser los potreros de la mayoría de las fincas de estas zonas y,
junto con la síntomatología presentada, se puede visualizar el impacto negativo
que representan las plantas tóxicas en la economía ganadera. Por otro lado el
conocimiento tanto de las plantas como de sus efectos podría ayudar a reconocer o
diferenciar los síntomas clínicos de algunas otras enfermedades y los producidos
por la ingestión de plantas tóxicas.
Las sequías traen como consecuencia el sobre pastoreó y ésto obliga a los
animales a ingerir plantas tóxicas que normalmente no consumen.
Aunque es recomendable y necesario tener un buen control de malas hierbas en
las fincas, el uso irracional de los herbicidas debe evitarse, no sólo por los
efectos, residuales, sino porque algunos pueden interferir con el metabolismo
normal de las plantas, transformándolas en tóxicas.
Este estudio preliminar podría, además, servir como base en la realización de una
investigación a nivel evolutivo y taxonómico de las plantas que presentan
principios activos semejantes.

Recomendaciones:
Considerando la importancia del conocimiento de las plantas que pueden
provocar intoxicación al ganado, muestra recomendación es que se realicen
estudios semejantes a éste en otras zonas del país ya que en la actualidad no
existe ninguno, o muy pocos.
*Se recomienda además dar una mayor divulgación a la flora tóxica del país, a
nivel nacional.
*Se sujiere la realización de censos por parte de los organismos pertinentes a
nivel nacional de las pérdidas de animales debido a la intoxicación por plantas.
*En cuanto al manejo de los animales y de los potreros recomendamos para
evitar intoxicaciones:
* Evitar el sobrepastoreo en los potreros.
*Brindar alimentación suplementaria en época de sequía. -
*Combatir las malas hierbas peligrosas antes de que produzcan semillas.
*Si se utilizan herbicidas como medio para eliminar las malas hierbas, no
excederse en el uso de éstos.
* No introducir animales hambrientos a potreros infestados de malas hierbas.
* No amarrar o encerrar animales donde puedan alcanzar plantas venenosas. –
*No exceder la fertilización nitrogenada en repastos o especies forrajeras.
*Es bueno dejar en cuarentena por 24 horas en corral a los animales que se van a
movilizar, solamente con agua, dará buenos resultados.
Emergencia en el campo con los animales intoxicados
No podrá hacer mucho en los casos de intoxicación.
Recurra al veterinario lo antes posible.
*Trate de descubrir la causa de la intoxicación y evite que se intoxiquen otros
animales.
*El carbón vegetal mezclado con agua y administrado como brebaje es un buen
tratamiento de las intoxicaciones.
Administre a los animales 1 g por cada 20 kg de peso.
* El caolín (arcilla fina para porcelana), que es un polvo blanco, puede mezclarse
con agua y suministrarse como brebaje.
*Administrar 10 g a los animales pequeños y 200 g a vacas y caballos.
SUPLEMENTO I

IMPORTANCIA DE LOS
MINERALES
PARA
RUMIANTES
EN
PASTOREO
INTRODUCCIÓN
Limitación mas importante en los trópicos = desnutrición
Desbalances minerales en suelos y forrajes responsables de:
Baja producción
Problemas reproductivos
Síntomas de deficiencias:
Perdida del pelo
Desordenes de la piel
Aborto no infeccioso
Diarrea
Anemia
Perdida del apetito
Anormalidades óseas
Tetania
Baja fertilidad
Pica
...Introducción
*5% del peso del animal esta constituido por
minerales
Macrominerales Microminerales

Calcio Arsénico Yodo Selenio


Fósforo Boro Hierro Silicio
Potasio Cadmio Plomo Estaño
Magnesio Cromo Litio Vanadio
Sodio Cobalto Manganeso Zinc
Azufre Cobre Molibdeno
Cloro Fluor Níquel
Fuentes de minerales
Forrajes
Única fuente de minerales
Difícilmente cubren las exigencias nutricionales
En América latina (McDowell et al., 1978) en 2615 forrajes
encontró deficiencias de minerales, Co, 43%; Cu, 47%;
Mg, 35%; P, 73%; Na, 60% y Zn, 75%.
Agua y suelo
No es una fuente importante de minerales
Geofagia = Pica = deficiencia mineral
Factores que favorecen el consumo de suelo
Ingestión anual de suelo: Ovejas : 75 Kg.
Bovinos : 600 Kg.

(Healy, 1974)
Factores que afectan el contenido de
minerales en la planta

Depende de la interacción de varios factores:


– Suelo
– Especie de planta
– Estado de madurez
– Rendimiento
– Manejo del pasto
– Clima
Requerimientos Minerales
Factores que afectan los requerimientos de
minerales:
Tipo y nivel de producción
Edad
Nivel y forma química de los elementos
Consumo suplementario del mineral
Raza del animal
Adaptación del animal
Tabela 1. Exigências sugeridas de minerais e vitaminas e toxidez de elementos traços
para vacas em lactação (base na matéria seca).

Elementos Exigidos por Vacas em Lactaçãoa Valor Sugerido


Macroelementos (%)
Cálcio (Ca) 0,43-0,77
Fósforo (P) 0,25-0,49
Magnésio (Mg) 0,20-0,25
Potássio (K) 0,90-1,00
Sódio (Na) 0,18
Enxofre (S) 0,20-0,25
Microelementos (mg/kg)
Cobalto (Co) 0,1
Cobre (Cu) 10,0
Iodo (I) 0,6
Ferro (Fe) 50,0
Manganês (Mn) 40,0
Molibdênio (Mo) -
Selênio (Se) 0,3
Zinco (Zn) 40,0
Vitaminas (IU/kg)
Vitamina A 3200
Vitamina D 1000
Vitamina E 15
Elementos tóxicosb (mg/kg)
Cobre (Cu) 80
Flúor (F) 30
Molibdênio (Mo) 6
Selênioc (Se) 5
Zinco (Zn) 500
...Requerimientos Minerales

Los requerimientos minerales son altamente dependientes


del nivel de productividad.

Diferencias en el metabolismo mineral pueden ser


atribuidas a la raza y la adaptación.

El consumo de forraje es esencial para satisfacer los


requerimientos de minerales

Efecto de la estación del año sobre la composición del


pasto
Incidencia de Deficiencias y Toxicidades
Minerales
Los signos de deficiencia mineral pueden ser confusos:
Asociación entre minerales
Combinadas con deficiencias de proteína
Diferentes tipos de parasitismo
Plantas toxicas
Enfermedades infecciosas

En el trópico los minerales limitantes pueden ser:


Ca, P, Na, Co, Cu, I, Se y Zn

Los excesos de F, Mo y Se son prejudiciales


Calcio y Fósforo
Tiene funciones vitales en todos los tejidos del cuerpo
Representan el 70% del contenido total de minerales
99% del Ca y 80% del P se encuentran en los huesos y dientes
Calcio:
1% se encuentra distribuido en los tejidos blandos y plasma
Necesario para:
Formación del esqueleto
Coagulación sanguínea
Acción rítmica del corazón
Excitabilidad neuromuscular
Activación enzimático y permeabilidad de membranas
...Calcio y Fósforo
Fósforo:
20% del P se encuentra en tejidos blandos
Necesario para la formación ósea
Esencial para los microorganismos del rumen
Utilización de la energía de los alimentos
Regulación de pH sanguíneo y otros fluidos
Sistemas enzimáticos y el metabolismo de proteínas

Requrimiento
Cantidad suministrada
Forma química del mineral
Vitamina D en el animal
Relación Ca : P en la dieta (ideal)
...Calcio y Fósforo
Deficiencias
No se diferencian fácilmente de otras deficiencias
Deficiencia de Ca puede provocar: debilidad de los huesos,
reducción en el crecimiento, baja producción de leche,
reducción en el crecimiento y tetania.
Las deficiencias de P no se reconocen fácilmente
Deficiencias de P pueden ocasionar:
Huesos frágiles
Debilidad general
Perdida de peso
Rigidez
Disminución en la producción de leche
Apetito depravado
Botulismo
... Calcio y Fósforo
En el trópico la deficiencia mas común es P
Los suelos y plantas son deficientes en P
Concentración de P en pastos maduros 0.15%
Al y Fe en el suelo aumentan la deficiencia de P

Indicadores del estatus nutricional mineral:


Concentración de Ca y P en los forrajes
P en el suero sanguíneo
Composición de la dieta
Fuerza necesaria para romper el hueso
...Calcio y Fósforo
Prevención y control
Suplementación directa: alimento y\o agua
Suplementos que contengan fosfatos
Fosfatos solubles
Fosfato bicalcico y superfosfatos, fosfatos de piedra
Indirectamente : fertilización
Toxicidad
Defectos óseos
Reducción en el consumo de alimento
Reducción en la ganancia de peso
Niveles máximos tolerables Ca = 2%; P = 0.6 -1% para ovinos y bovinos,
respectivamente
Ca y P son antagónicos
Altos niveles de Ca provocan deficiencias de P, Mg, Fe, I, Zn y Mn
MAGNESIO
Función
Abundante en la mayoría de los alimentos
Ampliamente distribuido en los tejidos del cuerpo
70% del Mg se encuentra en los huesos
Integridad de los huesos y dientes
Segundo catión en abundancia de los fluidos intracelulares
Ión esencial para reacciones enzimáticas, activador enzimático
Participa de la síntesis de proteínas
Transmisión y actividad neuromúscular
Requerimiento
Varían dependiendo de:
Raza
La edad
Tasa de crecimiento y producción
Disponibilidad biológica del mineral en la dieta
...Magnesio
Factores dietéticas que afectan la absorción de Mg:
K, Ca, P, Al, Fe, Na, Proteína, grasa, Ácidos orgánicos,
carbohidratos, ionóforos, frecuencia de alimentación.
Mayor sitio de absorción retículo – rumen. (pH)

Necesidades mínimas:
Crecimiento: 0.10%
Lactancia : 0.20%
Vacas de carne 1- 9 g por día para gestación y 18 – 22 g por
día para lactancia.
Diagnostico: Fluidos corporales, orina.
... Magnesio
Deficiencia:
Tetania hipomagnesémica
Susceptibles: rumiantes en pastoreo, terneros lactantes,
animales viejos.
Se presenta principalmente en la época de lluvias

Signos clínicos:
Reducción del apetito
Excitación incrementada
Salivación profusa
Convulsiones
Orejas y cabeza erectas, visión fija.
Parpadeo del tercer párpado
Espasmos musculares
Ovejas = toxemia de la preñez
...Magnesio
Prevención y control
Fertilización con óxido de Mg
Polvoreo con MgO : 17 Kg. por ha.
Proveer 50 g por día de óxido de Mg.
Becerros 7 – 15 g por día
Ovejas lactantes 7 g por día

Toxicidad
Toxicosis no ha sido reportada
Debilidad
Molestias en la locomoción
Diarrea
Disminución en el consumo y somnolencia
Diarrea
muerte
POTASIO

Función:
Tercer elemento mineral de mayor abundancia
Principal catión de los fluidos corporales
Fundamental para la vida
Balance osmótico
Equilibrio ácido – base
Sistemas enzimáticos
Balance hídrico

Requerimiento
Rumiantes 0.5 - 1%
Vacas lecheras en lactancia y bajo estrés calórico 1.2%
La excitación aumenta las perdidas de K en la orina
Las vacas lecheras pueden tener mayores requerimientos de K
...Potasio
Deficiencia
Signos no específicos
Reducción en el crecimiento
Reducción en el consumo de alimento
Disminución en la eficiencia de utilización del alimento
Debilidad muscular
Desordenes nerviosos
Falta de plegabilidad de la piel
Acidosis intracelular
Degeneración de los órganos vitales
Pocas posibilidades de deficiencia en pasturas jóvenes
Contenidos de K en henos y pasturas maduras
La evaluación de una deficiencia de K es difícil
...Potasio

Prevención y control
Dependiendo del nivel de K en el pasto puede ser necesario añadir K.
Suplementar en invierno, época seca y cuando la urea es utilizada
para sustituir proteína de origen vegetal
Los cloruros, carbonatos, bicarbonatos y ortofosfatos aportan
cantidades semejantes de K.
Toxicidad
El nivel máximo tolerable 3%
La toxicosis no es un problema práctico bajo condiciones normales
El K es antagonista del Mg
SUPLEMENTO II
LOS “PESTICIDAS”
QUIENES SON
Y
COMO FUNCIONAN

¿Qué es un pesticida?
Es un producto que se usa para matar: insectos,
malas hierbas, ratas, hongos o moho.
Los pesticidas fueron una gran solución en la lucha contra
el hambre y las enfermedades de la humanidad, salvaron
millones de vidas, pero su toxicidad está en permanente
contacto con nosotros, con nuestros alimentos y nuestros
recursos no renovables.

La inhibición de enzimas cruciales para la vida es solo una


de sus formas de acción y muchos otros de sus
mecanismos son desconocidos.

Los pesticidas o plaguicidas son sustancias químicas


destinadas a matar, repeler, atraer, regular o interrumpir el
crecimiento de plagas en su sentido mas amplio.
Consideramos plaga a aquellos organismos nocivos que
transmiten enfermedades, compiten por alimentos y/o
dañan bienes económicos y culturales.
Sobre los Plaguicidas:
El primer plaguicida utilizado en los ’40, el DDT, fue presentado al
mundo como la solución para todas las plagas sin efectos negativos
para el hombre, e hizo a su descubridor merecedor del Premio
Nóbel.
Los plaguicidas por sí solos son responsables de al menos el 35%
de aumento en la producción agrícola.
Su facilidad de obtención y aplicación, la rapidez de sus resultados
y su costo reducido extendieron rápidamente su uso indiscriminado,
sin sospechar los efectos negativos sobre los seres vivos y el
ambiente, efectos que aún hoy -después de más de 20 años de su
prohibición en Suecia y E.E.U.U- persisten.
Muy cercanos químicamente al DDT, aparecieron otros compuestos
orgánicos sintéticos con cloro en su fórmula, los órganoclorados.
Los primeros organofosforados fueron sintetizados en los 50 y les
siguieron los carbamatos.
Ambos grupos se usan actualmente en grandes escalas.
A nivel doméstico y para control de insectos se ha extendido el uso
de los piretroides, derivados sintéticos de un insecticida natural
extraído del crisantemo.
Actualmente, además de los insecticidas, integran los plaguicidas
compuestos de acciones muy variadas, como los herbicidas,
fungicidas, rodenticidas y reguladores de crecimiento, entre otros.
Aunque resulta innegable que los pesticidas han beneficiado la
producción agrícola y el combate de enfermedades humanas y
animales, como la malaria, fiebre amarilla, el dengue y numerosas
parasitosis externas e internas, el uso continuo y desaprensivo de
agrotóxicos y la ausencia de normas efectivas de prevención
determinaron la aparición de problemas que inciden sobre la salud
humana y la supervivencia de numerosas especies.
Simultáneamente con el aumento de uso de plaguicidas, crecieron
muy significativamente los accidentes y enfermedades asociadas.
Según datos de la OMS, anualmente se intoxican dos millones de
personas por exposición directa o indirecta a plaguicidas. De ese
total, las ¾ partes de afectados pertenecen a los países
subdesarrollados, donde únicamente se utiliza el 25% de la
producción mundial de plaguicidas.
El contacto con pesticidas y su entrada al organismo -a través de la
piel, la respiración y/o por ingestión- se produce por exposición
laboral y en el hogar debido a usos y aplicaciones incorrectos, falta
de medidas preventivas y de protección, almacenamiento
inadecuado, reutilización de envases (comederos de animales,
almacenamiento y traslado de agua) y fumigaciones aéreas.
Se han detectado residuos de órganoclorados y organofosforados en
personas donde la única probabilidad de encuentro con pesticidas es
por ingestión.
Las preparaciones acaricidas o insecticidas, como las lociones
piojicidas con lindano utilizadas en humanos, son una vía adicional
de contaminación y pueden además potenciar otros agentes nocivos.
Los efectos indeseados producidos dependen del pesticida, la dosis,
la vía y el tiempo de exposición.
Los efectos agudos (vómitos, diarrea, aborto, cefalea,
somnolencia, alteraciones de conducta, convulsiones, coma,
muerte) están asociados a accidentes donde una única dosis alta es
suficiente para provocar los efectos que se manifiestan
tempranamente.
Los crónicos (cánceres, leucemia, necrosis de hígado,
malformaciones congénitas, neuropatías periféricas, a veces solo
malestar general, cefaleas persistentes, dolores vagos) se deben a
exposiciones repetidas y los síntomas o signos aparecen luego de un
largo tiempo (hasta años) de contacto con el pesticida, dificultando
su detección.
Sobre los insecticidas:
Efectos sobre el ambiente.
Su uso genera innumerables efectos indeseados como la generación
de organismos resistentes, la persistencia ambiental de residuos
tóxicos y la contaminación de recursos hídricos con degradación de
la flora y fauna.
Los órganoclorados son un ejemplo de persistencia ambiental pues
permanecen en los suelos sin degradación significativa hasta 30
años después de aplicados.
Esa permanencia favorece la incorporación a las cadenas tróficas, la
acumulación de los tejidos grasos humanos y animales y la
biomagnificación.
La contaminación de los cursos de agua se produce en forma directa
por la aplicación de pesticidas en las aguas (arrozales), por lavado
de envases o equipos y por descarga de remanentes y residuos.
Las aguas contaminadas expanden el tóxico a la flora y fauna
produciendo la muerte de especies, el aumento de la intoxicación
humana, la pérdida del curso del agua como recurso utilizable y la
probable contaminación de las reservas hídricas (acuíferos).
La aplicación sistemática de plaguicidas altera los equilibrios
existentes en las cadenas tróficas normales al causar la desaparición
de los enemigos naturales de distintas plagas, de descomponedores
de materia orgánica, de incorporadores de nitrógeno y de otras
especies vitales para el ambiente como por ejemplo los
polinizadores).
Además de destruir recursos genéticos y farmacológicos conocidos y
otros aún no develados, el empobrecimiento de la biodiversidad
puede conducir a la ploriferación de las especies antagónicas de
aquellas extinguidas, provocando nuevos desequilibrios ecológicos y
nuevas plagas.
Sobre los Azinfos Metil:
Insecticida órgano fosforado, gástrico y de contacto,
extremadamente tóxico, LD50 oral y dermal de 16.
Su nombre comercial Azifon, Azinfos metil 35.
Sus efectos agudos son:
Neurotóxico.
Como órganofosforado inhibe la acetil- colinesterasa sustancia
necesaria para el funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso.
Causando la muerte por paro respiratorio.
Efectos crónicos:
Tóxico para los riñones.
Interfiere en la fertilidad masculina y femenina; asociado a
problemas de fertilidad masculina; produce testículos atrofiados,
pequeños o de forma anormal en aves, provoca malformaciones
durante el embarazo y es mutagénico.
Sobre el Parathion.
Insecticida órganofosforado extremadamente tóxico con
LD 50 oral de 2 y dermal de 7.
Actúa por contacto, ingestión y penetración.

Sus efectos agudos son:


Inhibidor irreversible de la colinesterasa.

Dificultades para hablar, bradicardia, pérdida de conciencia y


de los reflejos normales hasta convulsiones, coma,
parálisis respiratoria y muerte.
Plaguicidas con solicitud de prohibición …
Lindano: insecticida órganoclorado.
Moderadamente tóxico para los efectos agudos, actúa por contacto e
ingestión.
Es usado en la agricultura ; Su nombre comercial es
Lindafor 90, Banzai 40 d.
Sus efectos agudos son:
Irritante. Hiperestesia y parestesia en cara y extremidades, mareo,
vértigo incoordinación, temblor y confusión mental, náusea, dolor
de estómago, vómito, debilidad, espasmos musculares, dificultad
respiratoria.
Sus efectos crónicos son:
De alto riesgo para la salud humana.
Produce cirrosis y hepatitis crónica. Rinitis, eczemas, conjuntivitis,
sensibilización cutánea, reacción alérgica y exantema.
Endosulfan.
Es un insecticida órganoclorado, su nombre comercial es
Endosulfán 50 WP, Thiodan 50 wp, Thionex 50 WP,
tiene una carencia de 1 a 30 días.
Sus efectos agudos son:
Es altamente tóxico si se ingiere; irrita la piel, produce mareos,
dolor de estómago, diarrea, vómitos, nerviosismo, convulsiones,
dificultad para hablar, edema pulmonar.
Sus efectos crónicos son:
Hay evidencia de cancerigeneidad en animales; posible
teratógeno y mutágeno, daño a largo plazo de hígado y riñones,
pérdida de la memoria y daño cerebral difuso.
Sus efectos ambientales son:
Aumenta la resistencia de plagas, es extremadamente tóxico para
peces y fauna silvestres, es persistente en el ambiente y produce
intoxicaciones agudas en abejas y aves.
Metamidofos.
Insecticida y acaricida órganofosforado, sistémico y por
contacto, altamente tóxico, nombres comerciales

Metamidofós 60 SL, monitor 600


Sus efectos agudos son:
Por su alta toxicidad puede ser fatal si se inhala o es
absorbido a través de la piel.

Sus efectos ambientales ambientales son:


Provoca efectos residuales en aves, tóxico para peces, abejas
y otros animales silvestres, también causa muerte en ganado
que ingiere forraje en campos tratados.
Monocrotofos.
Insecticida y acaricida órganofosforado, extremadamente tóxico,
sistémico, actúa también por contacto e ingestión,
nombres comerciales Azodrin 40 SL, Azomark.

Sus efectos crónicos son:


Reduce la fertilidad y es un mutagénico débil. Además es sabido
que inhalaciones repetidas o el contacto cutáneo sin demostrar
síntomas puede progresivamente aumentar la susceptibilidad al
envenenamiento por monocrofotos.

Sus efectos ambientales son:


Es un producto peligroso, es uno de los pesticidas más tóxicos para
las aves, causando impactos significativos sobre poblaciones de
aves silvestres.
Permetrina.
Insecticida piretroide, DML 430, nombres comerciales
Ambush, Pounce, carencia 14 días.
Sus efectos agudos son:
Altera la conducción de impulsos nerviosos; movimientos
discoordinados, temblores, convulsiones clonicotónicas, puede
provocar alergias e irritaciones en la piel, interfiere en los
procesos hormonales de humanos y animales.

Sus efectos ambientales son:


Tiene alta toxicidad ambiental.
Altamente tóxico para pescados y otros organismos acuáticos,
es altamente tóxico para lepidópteros, dípteros y coleópteros.
Sobre los Herbicidas:
Paraquat.
herbicida Dipiridilo, de contacto, altamente tóxico con LD50 oral
de 1900 y dermal de 236, defoliante, regulador del crecimiento.
Pertenece a la Docena Maldita.

Sus efectos agudos son:


Dolores de cabeza, temblores, diarreas, insuficiencia respiratoria,
alta toxicidad aguda y efectos irreversibles en el pulmón y riñones.

Sus efectos crónicos:


Potencial actividad carcinogénica y mutagénica.
Efectos neurotóxicos, provoca alteraciones en la función
reproductora, reducción en el índice de producción espermática
patógena.
Atrazina.
Herbicida triazina, de absorción radicular, contacto, ligeramente
tóxico, LD oral 4.675 mg/kg y dermal 5.000.
Su nombre comercial Anatrazina 500 f, Atanex 50 SC .

Sus efectos agudos son:


Causa irritación en los ojos.

Sus efectos crónicos son:


Estudios de laboratorio han demostrado que provoca alteraciones
en el corazón, hígado y riñón.
Se asocia con incremento de tumores de ovarios, cáncer de
mamas y liphoma non- Hodkin.
Herbicidas.
Las plantas no deseadas que crecen en los cultivos son uno de los
problemas clásicos en agricultura. Los herbicidas se han
desarrollado para combatir esas malas hierbas.
Hay herbicidas selectivos que solo matan algún tipo de plantas y
otros no selectivos que matan toda la vegetación, entre los
selectivos los hay que eliminan las plantas con hoja ancha mientras
que otros eliminan las hierbas gramíneas.
Los dos herbicidas más comunes tienen una estructura química
similar son:
El ácido 2,4-diclorofenoxiacético(2,4-D) y,
El ácido 2,4,5-triclorofenoxiacético(2,4,5-T).
Su estructura química es similar a la de la hormona del crecimiento
de algunas plantas, son por esto muy utilizadas como herbicidas en
cultivos de trigo, maíz, arroz.
2, 4-D.
Herbicida fenoxiacético sistemático, nombres comerciales
Hedonal, Arco, Esteron, Vence Weed.

Sus efectos agudos son:


Vómitos, diarrea, debilidad, sudoración, pérdida de la visión,
memoria y concentración, severa dermatitis.

Sus efectos crónicos son:


Se acumula en tejido adiposo, puede inhibir la función
inmunológica del ritmo, considerado como alterador del
sistema endocrino y reproductor.
Sobre los Fungicidas …
Pentaclorofenol.
Fungicida clorofenóxico, altamente tóxico con LD50 oral de 27 y
dermal de 50. Preservante de madera y defoliante.
Contiene impurezas altamente tóxicas, su nombre comercial es
Penta, Maxipon Súpermontana, Madison.
Sus efectos Agudos son:
Irrita los ojos, las membranas mucosas, quemaduras en la piel,
vómitos, diarrea, aumenta el ritmo cardiaco, calambres,
convulsiones. Causa de muerte insuficiencia respiratoria.
Sus efectos crónicos son:
Comprobadamente depresor del sistema inmunológico y
neurotóxico. Causa daños al hígado, riñones, y sistema nervioso,
desórdenes sanguíneos. Causa problemas de salud en residentes
de casas con madera tratada.
Benomyl.
Es un fungicida benzimidazol, sistemático, ligeramente
tóxico para efecto agudos, LD50 oral de 5.000 y dermal de
2.000.
Su nombre comercial es
Benlate, Benex,Forlate, Polyben.

Sus efectos agudos son:


Afecta al sistema nervioso central.
Tóxico para el hígado produce alergias e irritaciones en la
piel, sensibilización cutánea, exantema, reacción
fotoalérgicas, provoca problema en los ojos.
Bromuro de Metilo.

Fumigante derivado halogenado de bromuro, extremadamente


tóxico, su nombre comercial es
Bromopic 70, Bromuro de metilo, Metabromo 1000.

Sus efectos agudos son:


Causa neurotoxicidad y en casos de severa intoxicación,
congestión cerebral con múltiples hemorragias asociadas con
alteraciones degenerativas como necrosis, irritación ocular,
visión borrosa y hemorragias retinales.
Captan.
Fungicida ftalimida, de contacto, ligeramente tóxico.
Aunque no está catalogado como un órganoclorado tiene 3
átomos de cloro por molécula de pesticida,
su nombre comercial Orthocide.

Sus efectos agudos son:


Baja toxicidad aguda en humanos, irritante de la piel, por vía
dermal es tres veces y media veces más tóxico,
Sus efectos crónicos son:
Altera funciones del hígado y riñones, puede producir anemia e
hipertensión arterial.
Sus efectos ambientales son:
Contamina el suelo y aguas subterráneas, es altamente tóxico para
los peces y afecta ranas, pájaros y aves.
Insecticidas.
Los insectos son los que más plagas ocasionan, escarabajos,
orugas, moscas y mosquitos causan grandes daños en cosechas
y transmiten enfermedades, más de la mitad de los pesticidas
son del grupo de los insecticidas.

Los órganoclorados (DDT, aldrin, endrin, lindano,


etc.) son tóxicos, su persistencia en el ambiente sin ser
destruidos llega a ser de años y se bio-acumulan, es decir, van
aumentando su concentración al ir ascendiendo en la cadena
trófica.
Los órganofosfatos (malation, paration, etc.) son poco
persistentes (días) y se eliminan en la orina.
Muy tóxicos para el hombre, tanto como los más conocidos
venenos como el arsénico, la estricnina o el cianuro, fueron
originados a partir del gas nervioso preparado por los alemanes
en la segunda guerra mundial, se usan mucho en la agricultura.

Los carbamatos (por ejemplo el carbsaril, de nombre


comercial Servin; o el propoxur, llamado Baygón, etc.) son
poco persistentes (días) y se eliminan en la orina.
Son poco tóxicos para el hombre pero menos eficaces en su
acción como pesticidas que los organifosfatos, se usan menos
en agricultura y más en interiores, como insecticidas caseros,
etc.
El caso del DDT.
El DDT es químicamente el 2,2-bis (p-clorofenil)-1,1,1-
tricloroetano había sido sintetizado en 1874 pero su uso como
insecticida comenzó en 1939 cuando el químico Müller descubrió
sus propiedades como veneno para los insectos y su baja toxicidad
para los humanos.
En los primeros años del uso del DDT se evitó la muerte de 5
millones de personas cada año, además de la protección de cosechas
y del aniquilamiento de insectos domésticos.
La máxima producción de este insecticida se produjo en 1970 y a
partir de entonces se fue prohibiendo su uso, cada vez en más países
y descendiendo su producción.
Sobre el Autor:
Félix Eduardo Díaz , Nacido en Caracas, Venezuela, el 31 de Diciembre de algún
año, mejor conocido como el Maestro Sri Deva Fénix. Estudioso de las ciencias
físicas y naturales, ha realizado múltiples experimentos y dirigido numerosos
programas de investigaciones, fundador de la T.I.A.C.(Talleres de
Investigaciones Alternativas de la Ciudadela del Fénix)
Ha recibido diversos reconocimientos en las áreas de investigaciones científicas,
y plásticas a nivel nacional e internacional.
Referencias
Aslani MR et al. Mass cyanide intoxication in sheep. Vet. Human Toxicol.
46:186,2004.
Cheeke PR Endogenous toxins and mycotoxins in forage grasses and their effects on
livestock. J.Anim.Sci. 73: 909, 1995.
Haskell SR et al. Antidotes in food animal practice. JAVMA 226: 884, 2005
4. Hillman RB. Cyanide poisoning. 2002.
http://web.vet.cornell.edu/CVN/HANDOUTS/ plants/cyanide.html
McGuirk SM, Semrad SD. Toxicologic emergencies in cattle. Vet. Clin. North Am.:
Food Anim. Pract. 21: 729, 2005
5. Poulton JE Cyanogenesis in plants. Plant Physiol. 94: 401., 1990.
Salkowski AA, Penney DG. Cyanide poisoning in animals and humans: a review. Vet
Human Toxicol 36: 455, 1994.
Seawright AA. Animal Health in Australia. Vol 2.Chemical and Plant Poisons.
Australian Govt.Publ.Service, Canberra, 1989.
8. Stoltenow C, Lardy G. Prussic acid poisoning.1998.
http://www.ag.ndsu.edu/pubs/ansci/livestoc/v839w.htm
Vetter J. Plant cyanogenic glycosides. Toxicon 38: 11, 2000.
Rojas, H., Serrano, J. R. y DiPolo, R. 1994. Micro y macronutrientes en el ganado
bovino de los llanos venezolanos y su posible relación con el origen del síndrome
parapléjico del bovino. Acta Cient. Venezol. 45: 127-139.
Parada R. Micotoxinas y micotoxicosis del ganado. Monografías Med.Vet. 10: 10, 1988
Cutkomp LK (1943) Toxicity of rotenone and derris extract administered orally to
birds. J Pharmacol expt Therap, 77: 238-246.
Dorne M & Friedman TB (1940) Derris root dermatitis. J Am Med Assoc, 115: 1268-
1270.
Gosselin RE, Smith RP, Hodge HC, & Braddock J (1984) Clinical toxicology of
commercial products. 5th ed. Baltimore, Williams and Wilkins, pp. III-366-III-368.
Haley TJ (1978) A review of the literature of rotenone 1,2,12,12a-tetrahydro-8,9-
dimethoxy-2-(1-methylethenyl)-1-benzopyrano[3,5-b]furo [2,3-h][1]benzopyran-
6(6h)-one. J Environ pathol Toxicol., 1: 315-337.
Hayes WJ & Laws, ER (1991) Rotenone and related materials. In: Handbook of
pesticide toxicology. New York, Academic Press, Inc., pp. 599-603.
Oliver W & Roe C (1957) Rotenone poisoning of swine. J Am Vet Assoc., 130: 410-
411.
Santi R & Toth C (1965) Toxicology of rotenone. Farmaco Ed Sci, 20: 270.
WHO (1992) The WHO recommended classification of pesticides by hazard and
guidelines to classification 1992-1993. Geneva, World Health Organization, 66 pp.
(unpublished document, WHO/PCS/92.14).
Worthing CR & Hance RJ (1991) The pesticide manual, 9th ed. Croydon, British Crop
Protection Council, pp. 758-759.
Agro ENFOQUE (Edic. 56/abril 93) Rotenona: un insecticida orgánico de origen
vegetal compatible con el medio ambiente; Ing. Agr.Luis Liceras Zárate.
Alonso-Amelot ME, Castillo U, Smith BL, Lauren DR (1998). Excretion, through
milk, of ptaquiloside in bracken-fed cows. A quantitative assessment. Lait 78: 413-
423.
Baker, D. C., Smart, R. A., Ralphs, M., y Molyneux, R. J. 1989. Hound'stongue
(Cynoglossum offcinale) poisoning in a calf. JAVMA 194(7), 929-930.
Barnett, K. C. y Watson, W. A. 1970. Bright blindness in sheep. A primary
retinopathy due to feeding bracken (Pteris aquilina) Res. Vet. Sci. II: 289-291.
De Jongh, F. 1978. Ocurrencia y diagnóstico histopatológico de la hematuria vesical
clínica en bovinos de la zona alta del Estado Mérida. programa para el desarrollo de la
ganadería lechera en las zonas altas de la región de Los Andes. Convenio ULA-
Corpoandes-UCV. Boletín # 10, 25 pp.
Evans, W. C., Evans, I. A., Humphreys, D. J., Lewin, B., Davies, W. E. J. y Axford,
R. F. E. 1975). Induction ofthiamine deficiency in sheep with lessions similar to those
of cerebrocortical necrosis. J. Comparative Pathology. 85: 253-267.
Evans, I. A. y Howell, R. M. 1962. Bovine bracken poisoning. Nature 194: 584-585.
Fukuoka, M. 1982. Chemical and toxicological studies on bracken fern, Pteridium
aquilinum var latiusculum. VI. Isolation of 5-o- caffeoylshikimic acid as an
antithiamine factor. Chem. Pharm Bull. 30(9): 3219-3224.
Parada R. Intoxicación por nitrato en bovinos lecheros en una pradera de
ballica italiana (Lolium multiflorum var.Tama). Av.Cs.Vet.2: 65,1987.
Freire J et al. Intoxicaciones por nitritos en bovinos, debido a la ingestión de
cardo blanco (Sylibum marianum). Pathol.Anim.2: 65,1988.
Caglevic M. Hongos en granos. En: Encuentro Nacional sobre Micotoxinas y Micotoxicosis
en el Sector Agropecuario (Instituto de Investigaciones Agropecuarias, ed.); Santiago,
1986...
Rossi F. Prospección de algunas micotoxinas en maíz y trigo nacionales. En: Jornada
Nacional sobre Micotoxinas y Micotoxicosis (Instituto de Investigaciones Agropecuarias,
ed.); Santiago, 1986.

“Si este trabajo logra salvar al menos una vida, entonces todo el
esfuerzo estará justificado”
Sri Deva Fénix

Muchas gracias
a todos los que de una u otra forma colaboraron con las
informaciones aquí descritas