A drótpostagalamb recepttára 118.

könyv Palacsintareceptek

A Drótpostagalamb recepttára 118. könyv

Palacsinta receptek

Tartalomjegyzék

Klemi

1

A drótpostagalamb recepttára 118. könyv Palacsintareceptek

Bevezetés..............................................................................................8 Milyen serpenyőben süssük a palacsintát?..........................................................8 Milyen zsiradékot használjunk a palacsintasütéshez?..........................................8 Hogyan lesz hajszálvékony a palacsinta?............................................................8 Hogyan süssük a palacsintát?..............................................................................8 Egyszerű palacsinta alapmassza.........................................................................8 Francia palacsinta - alaprecept ...........................................................................8 Palacsinta alaptészta...........................................................................................9 Palacsintatészta készítése és sütése ..................................................................9 Sós palacsintatészta............................................................................................9 Sörös palacsintatészta.........................................................................................9 Édes palacsintatészta........................................................................................10 Hajdinás palacsintatészta..................................................................................10 Receptek..............................................................................................11 Alkotás palacsinta..............................................................................................11 Almás hajdina-palacsinta...................................................................................11 Almás palacsinta 1.............................................................................................11 Almás palacsinta 2.............................................................................................11 Almás palacsinta 3.............................................................................................11 Almás palacsinta 4.............................................................................................12 Almás palacsintalepény ....................................................................................12 Almás-fahéjas palacsinta ..................................................................................12 Almás-mazsolás palacsinta (Franciaország).......................................................12 Almával töltött palacsinta borsodóval................................................................12 Amerikai palacsinta...........................................................................................12 Amerikai palacsinta sziruppal ...........................................................................13 Amerikai túrós palacsinta..................................................................................13 Ananászos palacsinta........................................................................................13 Aszaltszilvás palacsinta.....................................................................................13 Ataif (Arab palacsinta).......................................................................................13 Auguszta palacsinta ..........................................................................................14 Banános palacsinta............................................................................................14 Baracklekváros palacsinta 1..............................................................................14 Baracklekváros palacsinta 2..............................................................................14 Barackos palacsinta ..........................................................................................15 Baszk palacsinta ...............................................................................................15 Belga spenótos palacsinta.................................................................................15 Bodzapalacsinta (Régi magyar édesség)...........................................................15 Bolognai rakott palacsinta (Olaszország)...........................................................15 Borsos palacsinta...............................................................................................16 Bretagne-i palacsinta (Franciaország)...............................................................16 Budagyöngye palacsinta....................................................................................16 Bugaci palacsinta...............................................................................................16 Burgonyapalacsinta...........................................................................................16 Charlie palacsintája...........................................................................................17 Citromos palacsinta (Anglia)..............................................................................17 Cukkínis palacsinta............................................................................................17 Cukros palacsinta..............................................................................................17 Csalafinta palacsinta..........................................................................................17 Cseresznyés palacsinta......................................................................................17 Cseresznyés palacsinta részegen......................................................................17 Csípős palacsinta...............................................................................................18 Csirkés palacsinta..............................................................................................18 Csokis palacsinta...............................................................................................18 Csokis-fagylaltos palacsinta...............................................................................18 Csokoládés palacsinta 1....................................................................................19 Csokoládés palacsinta 2....................................................................................19 Csokoládés palacsintafelfújt..............................................................................19 Klemi 2

A drótpostagalamb recepttára 118. könyv Palacsintareceptek Csúsztatott diós palacsinta................................................................................19 Csúsztatott palacsinta 1....................................................................................19 Csúsztatott palacsinta 2....................................................................................20 Csúsztatott palacsinta 3....................................................................................20 Csúsztatott palacsinta 4....................................................................................20 Csúsztatott palacsinta Frank módra..................................................................20 Datolyapalacsinta..............................................................................................20 Diós palacsinta 1...............................................................................................21 Diós palacsinta 2...............................................................................................21 Diós palacsinta más módon...............................................................................21 Diós palacsinta olajsütőben...............................................................................21 Diós palacsintatekercs ......................................................................................21 Diós sós palacsinta ...........................................................................................22 Disznósajtos palacsinta (Petress Zsuzsanna színművész) .................................22 “Egérke” (almás palacsinta)..............................................................................22 Egri gömbpalacsinta..........................................................................................22 Empire palacsinta (Franciaország).....................................................................22 Epres palacsinta................................................................................................23 Erdélyi palacsinta..............................................................................................23 Ernő húsos palacsintája.....................................................................................23 Fagylaltos palacsinta.........................................................................................23 Firenzei palacsinta (Olaszország).......................................................................23 Flamand rakott palacsinta (Hollandia)...............................................................24 Flambírozott francia cseresznyés palacsinta .....................................................24 Földiepres palacsinta (Görögország)..................................................................24 Francia narancsos palacsinta.............................................................................24 Francia sós palacsinta........................................................................................25 Fűszeres palacsinta...........................................................................................25 Gesztenyekrémes palacsinta.............................................................................25 Gesztenyés metélt palacsinta............................................................................25 Gesztenyés palacsinta 1....................................................................................25 Gesztenyés palacsinta 2....................................................................................26 Gesztenyés palacsinta - másképp (8 db)...........................................................26 Gesztenyés palacsinta tejszínhabbal.................................................................26 Gesztenyés rántott palacsinta ..........................................................................26 Gesztenyével töltött ínyencpalacsinta...............................................................26 Gombás palacsinta 1.........................................................................................27 Gombás palacsinta 2.........................................................................................27 Gombás palacsinta 3.........................................................................................27 Gombás palacsinta rántva.................................................................................27 Grinzingi palacsinta ..........................................................................................27 Gundel palacsinta 1...........................................................................................28 Gundel palacsinta 2. (az igazi)...........................................................................28 Gundel palacsinta 3...........................................................................................28 Gundel palacsinta 4...........................................................................................29 Gundel-palacsinta 5...........................................................................................29 Gyümölcsízes rakott palacsinta.........................................................................29 Gyümölcsös palacsinta......................................................................................30 Gyümölcsös palacsinta-felfújt............................................................................30 Gyümölcsös-túrós palacsinta.............................................................................30 Hab-palacsinta...................................................................................................30 Habos-túrós palacsinta 1...................................................................................30 Habos-túrós palacsinta 2...................................................................................31 Hagymás rakott palacsinta................................................................................31 Hajdinapalacsinta .............................................................................................31 Hajdinapalacsinta mézes, gyümölcsös túróval töltve.........................................31 Hamis hortobágyi palacsinta ............................................................................31 Hortobágyi húsos palacsinta 1...........................................................................31 Hortobágyi húsos palacsinta 2...........................................................................32 Hortobágyi húsos, rántott palacsinta Anita módra ............................................32 Klemi 3

.....................................................................................................39 Kókuszos palacsinta.......................................................43 Mártásos palacsinta...............................................................................................32 Hortobágyi palacsinta 3............36 Kaviáros palacsinta olajsütőben................................................................................38 Kávés palacsinta................................................................................................................................35 Kapuspalacsinta.................................................39 Kókuszkrémes palacsinta........................................................................................................................................................................................................................36 Kastélyos palacsinta (Franciaország).................34 Juhtúrós palacsinta 1.............................................................................................33 Indonéz palacsinta............................................................................................41 Lángoló palacsinta 2..................................................................................42 Mazsolás palacsinta (Franciaország)..............34 Kakaós palacsinta....................................................................................38 Kávékrémes palacsinta..................44 Meggyes palacsinta 2...................39 Körtével töltött palacsinta vaníliaöntettel ..44 Meggyes-mákos palacsinta................35 Kapros-túrós rakott palacsinta.........................................................41 Lekváros palacsinta...............................................................................................................................................................................................................33 Húsos palacsinta zöldségmártással.......................................................38 Kenőmájassal töltött palacsinta...............................................................................................................39 Király-palacsinta...............................42 Lencsecsírás palacsinta.......................................................................................................................................36 Kaviáros kelt palacsinta..........................................................................................................................................................................................................................37 Káposztás palacsinta 3............................................................................................................................................................................................................36 Kaviáros palacsinta ..........................43 Májas palacsinta...42 Mandulás palacsinta borsodóval.......................................................................................................................41 Lazaccal töltött palacsinta olajsütőben................................................................................................40 Lazaccal töltött palacsinta .......34 Juhtúrós palacsinta 2.................................................................................................................................38 Kemény palacsinta (Erdély)......45 Klemi 4 .................................................................................................................................................................................42 Mazsolás palacsinta.....................................................38 Káposztás palacsinta-rolád........................................................................................................ ..40 Különleges palacsinta ................................38 Kecskeméti rakott palacsinta..................................................................................................................36 Káposztás palacsinta 1............................................................................................................................40 Különleges meggyes palacsinta..........................................................43 Mákos palacsinta vanília öntettel...........................................................................................................................................................................44 Mexikói palacsinta.................32 Hortobágyi palacsinta 2..........................................................................................................35 Karikás palacsinta-béles ...........................................................A drótpostagalamb recepttára 118.......................32 Húsos palacsinta (Fülöp-szigetek)...........33 Ikrával töltött palacsinta......................39 Krémes palacsinta....................................................................................................34 Kapros-túrós palacsinta.....................................34 Jávai lyukas palacsinta...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................35 Karfiolos rántott palacsinta..................................................41 Lángoló palacsinta 1.............. könyv Palacsintareceptek Hortobágyi palacsinta 1............................................................................................43 Májkrémes palacsinta..................................................................44 Meggyes palacsinta 1....42 Lyoni palacsinta (Franciaország)....................................................................................................................................................................................................................................................................................40 Kukoricás palacsinta............................................37 Káposztás palacsinta 4......................................................................45 Mézes-banános palacsinta..42 Mandulás rakott palacsinta............39 Kolbászos palacsinta.................37 Káposztás palacsinta 2...........................................44 Meggyes palacsinta 3.........................................................................................................................................................

..........................47 Őszi rakott palacsinta...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................58 Klemi 5 .....................................................................................46 Narancsos palacsinta 1.....................................................................................54 Paradicsomos rakott palacsinta..............49 Parajjal töltött palacsinta 1.......................................................................57 Rumos-diós palacsinta...........................50 Palacsinta dióval..................................................................................................................................................................................56 Ratatouille-os palacsinta ....48 Palacsinta lepény...51 Palacsintaforgács ........................................................................................káposztás palacsinta (Hollandia).........................................................51 Palacsinta olaszosan.................................................................................................................................................................................58 Sajtos-spenótos palacsinta .....................................46 Narancsos palacsinta 2...........................................................................................................................................................52 Palacsinta-titok ..................................45 Narancshabos palacsinta 1...............................................57 Rumos palacsinta...................53 Palacsinta velővel.............................................47 Nyári túrós palacsinta ........51 Palacsintafelfújt 1........................................46 Narancshabos palacsinta 2..................................................................48 Paprikás palacsintametélt...............................................................................................................49 Pórés palacsinta....48 Palacsinta tejszínben.................. könyv Palacsintareceptek Mogyorós palacsinta.........................................54 Parfés-gyümölcsös palacsinta................................................50 Palacsinta császárnő módra (Franciaország).................................................................................................................50 Rántott palacsinta hús mellé ....49 Popeye-palacsinta ...........................................................57 Rokfortos palacsinta......55 Rakott palacsinta.....................................................................................53 Palacsinta várúrnő módra (Franciaország)........................................54 Parajjal töltött palacsinta.....................................................................................................................................................46 Normandiai palacsinta (Franciaország)..57 Sajtos palacsinta.48 Palacsintafelfújt......53 Palacsinta vaníliás krémmel ......................................................................................................................................................................................................................49 Parajjal töltött palacsinta 2..................................................................55 Puncsos palacsinta.......................................................................................................................................................52 Palacsintatorta.........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................49 Párizsis palacsinta (4 személyre).................................51 Palacsinta narancs és Grand Mariner öntettel ................................................47 Normann palacsinta .......48 Palacsinta csirkés töltelékkel ....................A drótpostagalamb recepttára 118..........56 Rákkal töltött palacsinta ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................47 Padlizsános palacsinta..............................................................................45 Mogyorós sós palacsinta................................................................54 Palacsintában sült sajt .......................................................................50 Palacsinta citromos lében...................................................................................................................................56 Rakott parajtekercs..........56 Rakott palacsinta (Örményország)....................................................................................................................................................................................................58 Sajtos-káposztás palacsintatorta.........................................................................................................................................................................................58 Sajtos ..............................................................................50 Palacsinta almával......................55 Rakott palacsinta ..........57 Rumos-burgonyás palacsinta ................................................................................52 Palacsintatorta aszalt gyümölccsel..................................................................................................................55 Rakott burgonyás palacsinta ...................51 Palacsintafelfújt 2..........................................57 Rizzsel töltött rakott palacsinta................másképpen...............................................................53 Palacsintatorta piros gyümölcsökből.46 Narancsos-rumos palacsinta......................................................................................................................................................................................................................................................

.........................65 Szilvás palacsinta 1..............................................................................................................64 Szegedi rakott palacsinta...65 Szilvalekváros palacsinta......................................................70 Palacsintatöltelékek (12-14 db palacsintához).................................................................................................................68 Vaníliakrémes palacsinta ....66 Túrós-barackos palacsinta.........................................................................................................................................................................................................................................................................65 Szilvás palacsinta 2.........64 Szentgyörgyi palacsinta........................70 Zöldséggel töltött kávés palacsinta....................68 Ünnepi palacsinta....................................................................................................69 Velővel töltött palacsinta.............................................................................................................62 Spenótos-túrós palacsinta..............................................................................69 Velős palacsinta.........................................................60 Sonkás palacsinta 5......................................................................................59 Sonkás palacsinta 3........................ őszibaracköntettel....................................................................................................59 Sonkás palacsinta 2............................................................................................................................................59 Sonkás palacsinta 4......................................................................................................................................................63 Svéd palacsinta (Svédország)........................69 Velővel töltött palacsinta rántva..............................................................63 Szardellás palacsinta 2..............................................A drótpostagalamb recepttára 118.........67 Túrós palacsinta (Ausztria)................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................60 Sonkás palacsinta 7.............................................................64 Szentgyörgyhegyi palacsinta 2..... .................................................................................................65 Tejfölös-túrós palacsinta 1.............................................................67 Túrós palacsinta ...........68 Vaníliás palacsinta....................................................................................................................................................................................................................72 Csokoládés töltelék.................................................. könyv Palacsintareceptek Sajtos-túrós rántott palacsinta..59 Sodós palacsinta..............................60 Sonkás palacsinta 9................61 Sonkás palacsintametélt................................62 Sörös ....................................................................................................................................................................67 Tüdős palacsintatorta...70 Zsákbamacska palacsinta.........................60 Sonkás palacsinta 6.............................67 Túrós palacsinta........61 Sonkás-gombás töltött palacsinta.......................................................................63 Suzette-palacsinta ................69 Zöldpalacsinta .68 Vaníliás krémben sült palacsinta ............................................................60 Sonkás palacsinta 8....................................................72 Klemi 6 ..........................................................................................................58 Sajttal töltött palacsinta......................................................................................................................................70 Zöldséges palacsinta........................66 Tejfölös-túrós palacsinta 2...........61 Sonkás zöldpalacsinta..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................63 Szardellás palacsinta 1...........63 Szardellás palacsinta 3..........................62 Sós gesztenyepalacsinta ............60 Sonkás palacsinta másképpen...............72 Almás töltelék..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................72 Csokoládés gesztenyetöltelék................................................................................................................................65 Szilvával töltött palacsinta..........................72 Ananászos-túrós töltelék.................66 Töltött palacsintarolád........................62 Sóskás palacsinta...................................................................kapris palacsinta...........................................................................................................................................62 Sós mogyorós palacsinta......................................................................................................................................................................................................................59 Sonkás palacsinta 1..............................66 Tejszínes-epres palacsinta................................................................................................................................................69 Velős-bundás palacsinta........................64 Szentgyörgyhegyi palacsinta 1..................................................................................

..........73 Kajszibarackos töltelék..............................73 Kávés töltelék..............................................................73 Klemi 7 ................................................73 Krémsajtos töltelék..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................72 Finom ízes töltelék....................................................................................A drótpostagalamb recepttára 118........................................ könyv Palacsintareceptek Diótöltelék...................................73 Máktöltelék.............................................................................73 Túrós töltelék...................................................73 Tejfölös mandulakrém-töltelék..72 Diós-krémsajtos töltelék........................................................................................

2 dl tej. hogy a profik a saját palacsinta-sütőjüket ereklyeként kezelik. A profik feldobják. ha túl híg. 5 dkg vajat felolvasztunk. akkor kevés szódavízzel hígítom. és szép vékony rétegben szétterül. csipetnyi só. Ez elengedhetetlen a palacsinta sikeréhez . és addig keverjük tovább. Ötlet: Az új palacsintasütőt használat előtt így kezelhetjük: szórjunk egy marék sót a serpenyőbe. amelyet sohasem tisztítottak fémsúrolóval. "patinás" palacsintasütő. mert a masszában lévő már "önmagát olajozza". Az eljárás a következő: keverjük össze habverővel a tojást. hogy körülfolyjon a tészta benne. Hogyan lesz hajszálvékony a palacsinta? A jó érzék és a megfelelő hozzávalók sikeres találkozása elengedhetetlen.5 citrom reszelt héja. Várjuk meg. könyv Palacsintareceptek Bevezetés Milyen serpenyőben süssük a palacsintát? Speciális palacsintasütőben.nem véletlen. 0. 2 egész tojás. a többi tejet. és kevés tejjel habosra felverem. 2. a többi palacsintához már nem szükséges külön olaj. Vigyázat! Ha a tíz perc elteltével a tésztát túl hígnak találjuk. majd vagy széles pengéjű késsel megfordítom. 1. 2 tojás sárgája. amelyet az első palacsinta sütése előtt egy mokkáskanálnyi olajjal kikenek. Habverővel alaposan felverem. vékony filmszerű bevonatot képez rajta. Ha a kanál hátsó felén végigcsorgatjuk a masszát. és az. majd apránként hozzákeverem a lisztet. tejföl sűrűségűnek kell lennie a masszának. enyhén sózzuk meg. Keverőtálba ütöm a tojást. fél dl olaj. A jól felforrósított serpenyőbe beleöntök egy kis tejmerőkanálnyi masszát. Tíz percig hagyjuk állni. akkor kevés liszttel sűrítem. amíg megsül a teteje. 1 teáskanál porcukor (ez el is maradhat). akkor legalább egy óráig pihentetem a tésztát. feketére égett.A drótpostagalamb recepttára 118. vagyis "égessük ki" az edényt. (Ez utóbbi igen nagy gyakorlatot kíván. Mosogatószert se használjunk. 2 ek. és egy lapáttal fordítsuk meg a palacsintát. Ezután puha papírral töröljük szárazra. vagy feldobom. 1.5 dl szódavíz. hagyjuk ismét kihűlni. sót. míg krémsűrűségű nem lesz. Közepes lángon egy-két percig sütöm az alsó felét. majd a serpenyőt megdöntve hagyom. Így nem fog lesülni a palacsinta (feltéve. A palacsinta sütéséhez szerintem legjobb az öreg. és közben egyenletesen forgassuk körbe. savómentes vaj. citromhéjjal összekeverjük. merőkanállal csorgassuk bele a tésztát. (Tehát folyékonynak. Milyen zsiradékot használjunk a palacsintasütéshez? Legjobb a jól felforrósított és leszűrt.) Francia palacsinta . Ha túl sűrű. adjunk hozzá még egy kevés lisztet! Hogyan süssük a palacsintát? Vékonyan kenjük meg a palacsintasütőt a zsiradékkal. Klemi 8 . 2.alaprecept 12 dkg finomliszt. cukrot. forrósítsuk fel. és a levegőben fordítom meg. egykét percig keverem az egészet. és egy öreg konyharuhával dörzsöljük szárazra. 1 tojás. Egyszerű palacsinta alapmassza 45 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 20 db-hoz 20 dkg liszt (lehetőleg rétesliszt).) Ha van időm. ha turmixgépbe egyszerre beöntve a hozzávalókat. a lisztet és a tejet. és ezt forrósítsuk fel jól.) A híg tészta a serpenyő alját egyenletesen bevonja. és a levegőben fordítják meg a tésztát. Legjobb a rétegelt anyagból vagy vasból készült serpenyő. (Gyorsabb készítési mód. sütés után töröljük ki a serpenyőt. porcukor. ezt azonban előbb gyakorolni kell. 10 dkg vaj(!!). A lisztet a porcukorral. akkor a tészta jó. ha semmi másra nem használjuk a sütőt.5 dl tej.3 dl tejszín.

és habverővel jó simára keverjük. 4 tojás. Ebből a tésztából kevés vajjal 8 kis vékony palacsintát sütünk. (Jóval drágább. Öntsük bele a felvert tojásokat. majd folyamatos keverés mellett a liszthez öntjük. majd apránként adagolva a lisztet. A bekeverés módja a következő: a tojást megfelelő nagyságú porcelán. Apránként hígítsuk a hideg tejjel. ezzel adagolva a zsírt a palacsintasütőbe. 3 evőkanál olaj vagy olvasztott vaj A liszt közepébe készítsünk mélyedést. de ha valóban jó és ízletes palacsintát akarunk készíteni. csupán utalást találtok rá. Ezért egy tiszta palacsintasütőben egy kevés zsírt felhevítünk. időnként felkeverjük. vagy beleszórunk egy kevés lisztet. a sót. hogy ne csomósodjon össze. A felhasználásig melegen tartjuk. 20 dkg liszt. fokozatosan szódavizet keverünk hozzá addig. kevés szódavízzel felhígítjuk. tejszínnel összekeverjük. ügyelve. A jó palacsintának papírvékonyságúnak kell lenni. Ha esetleg még vastag. hogy nem lehet megfelelő vékony palacsintákat sütni belőle. Sörös palacsintatészta Előkészítés: 1 óra 10 perc Klemi 9 . Ehhez ugyancsak habverővel való állandó keverés mellett lassan. Palacsintatészta készítése és sütése 2 tojás. A további receptek között többször használjuk. amennyit felvesz. és próbaképpen megsütünk benne egy palacsintát. Most habverővel való állandó keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk a megszitált lisztet. Hagyjuk állni egy órát. Kisebb edényben zsírt hevítünk fel. Tésztája akkor a legjobb. könyv Palacsintareceptek A tojást és a sárgákat a tejjel. hogy csomómentes. Sűrűsége döntő fontosságú. 1 kávéskanál só. amivel közvetlenül a sütés előtt hígítjuk a masszát. vagy csak szódavízzel. és teljesen simára keverjük el benne. folyékony tésztát kapjunk. Készítése igen egyszerűnek látszik. jól összedolgozzuk. és ebbe egy kanalat teszünk.) Palacsinta alaptészta 20 dkg liszt * 3 dl tej * 2 dl víz * 2 tojás * 3/4 dl olaj Habverővel elkeverjük a tejben a tojásokat. amíg a palacsintatészta olyan sűrűségű lesz. Legelterjedtebb tésztánk a palacsinta. viszont. az olajat vagy az olvasztott vajat. nem szabad. szódavíz. hozzáadjuk a hideg tejet. nem kapunk kifogástalan palacsintát. Sós palacsintatészta Előkészítés: 10 perc Hozzávalók: 25 dkg liszt. de ott már nem írom le külön az elkészítését. ha viszont vékony. de így kevésbé lesz ízletes.vagy zománcozott edénybe ütjük fel. mint a nyers tejszín.A drótpostagalamb recepttára 118. Csomómentesre keverjük. Szükség esetén elkészíthető a palacsintatészta csak tejjel. A palacsintatésztát pihentetjük. Beleöntjük az olvasztott vajat. Ekkor sűrű palacsintatésztát kapunk. A palacsintatésztát tiszta és jól felhevített palacsintasütőben süssük ki. A palacsinta minőségét a tészta bekeverése. hogy sütésnél csak az első palacsintához kelljen megkenni a sütőt. Teljesen simának kell lennie. zsír vagy vaj a kisütéshez. hogy egyenletes vékonyak legyenek a palacsinták. Víz helyett jobb a szódavíz. megsózzuk. hogy a liszt jól megdagadhasson. hogy kellő sűrű legyen. de sokkal finomabb a mi palacsintánknál. Sütés közben. A tisztán tej bekeverésével készült palacsinta hibája az is. hogy lisztcsomók úszkáljanak benne. nagy gondot kell fordítani az elkészítésére. belekeverünk a masszába egy egész tojást. 2 deci tej. ha csak szódavízzel készítjük. ha esetleg leülepszik vagy besűrűsödik. nem áll össze. csipetnyi só. könnyen leragad. sütése és esetleg melegen tartása befolyásolja. ha fele mennyiségű tejjel és fele mennyiségű szódavízzel keverjük be. ezért gyorsan keverjük. mert ha csak tejjel készítjük. Olajat azért tegyünk bele. fél liter tej.

Legalább 1 órát hagyjuk állni. Lekvárral vagy gyümölcsbefőttel tálaljuk. 6 tojás. negyed liter sör. Keverjük össze. a sót a felvert tojásokkal. a sót és az olajat. Klemi 10 . 3 dl tej.5 dkg porcukor. 1 csipet só. Amikor készítjük a palacsintát. só Keverjük össze a lisztet. 2 evőkanál olaj vagy olvasztott vaj.5 dkg cukor. adjuk hozzá a cukrot. 1 órát hagyjuk állni.A drótpostagalamb recepttára 118. adjuk hozzá a rumot vagy más alkoholt. 1 kávéskanál olaj. 1 kávéskanál olaj. apránként hígítsuk a tejjel. adjuk hozzá a cukrot. 1 csipet só. adjunk hozzá egy kevés tejet. 1 pohár tej. Hajdinás palacsintatészta Előkészítés: 20 perc + 30 perc Hozzávalók: 15 dkg hajdinaliszt. 2 evőkanál rum Egy tálban verjük fel a tojásokat. lekvár vagy gyümölcsbefőtt A liszt közepébe készítsünk egy mélyedést. 1 liter tej. a lisztet. Öntsük bele a tojásokat. a sót. hígítsuk a sörrel.5 dkg liszt. 7. Hagyjuk állni egy órát. az olajat. Ha a tészta nagyon besűrűsödött. könyv Palacsintareceptek Hozzávalók: 12. 3 tojás. hogy folyékony tésztát kapjunk. majd a tejjel. Enyhén olajozott serpenyőben vékony palacsintákat süssünk ki. majd habverővel kevergetve hígítsuk a tejjel. Édes palacsintatészta Előkészítés: 1 óra 10 perc Hozzávalók: 50 dkg liszt. 7. majd habverővel keverve. adjuk hozzá az olvasztott vajat. 5 dkg vaj. 1 tojás.

hagyja állni egy fél órát. Megfűszerezzük. 50 dkg reszelt alma (tisztított állapotban mérve). 1 evőkanál porcukor. Meghámozunk. 3 tojás. Almás palacsinta 1. 10 percnyi pihentetés után hozzáöntjük az olajat. hogy először két szélüket ráhajtjuk. 0. de reszelt sajttal is megszórhatjuk tálaláskor. 60 g margarin a sütéshez. Almás palacsinta 3. hogy kenhető legyen. 1-2 dl szódavíz. és ezzel együtt sütjük ki. Tegyen hozzá ízlés szerinti mennyiségben szezámmagot és a meghámozott. 65 g búzadara. öntsön rá a masszából. tejszínhab és méz a díszítéshez A liszteket. majd fakanállal tovább keverve. majd lassan keverje az egészet csomómentesre a tejjel. 1 kis fej vöröshagyma. A habosra felvert tojásból. végül a finomra metélt petrezselyemzöldet is belekeverjük. majd verje a tojásfehérjéket kemény habbá. Fahéjas cukorral meghintve kínáljuk. 13-15 dkg liszt. nyers tojásba és nagyon finom zsemlemorzsába forgatjuk. A megtöltött palacsintákat egyenként lisztbe. és a szokásos módon. Elkészítése: Készítünk palacsinta tésztát. 1 mokkáskanál törött fekete bors. Húsz deka lisztből a szokott módon 20 palacsintát sütünk. hogy tejfölsűrűségű legyen. 1 csomag vaníliás cukor. a lisztből és a húsmasszából palacsintatésztát keverünk. és vaníliás cukorral lehintjük. és 5 percre előmelegített forró sütőbe téve pirosra pirítjuk. és úgy göngyöljük össze. Nem kell. Almás hajdina-palacsinta Hozzávalók: fél kg alma. 2 dl tejszín. és keverje bele a tésztába. majd bő. Palacsintasütőt felforrósítunk (az első palacsinta sütése előtt kiolajozzuk a sütőt). 2 tk sütőpor. A megmosott és leszárított húst meg a tisztított vöröshagymát kétszer átdaráljuk. reszelt almát és a palacsintákat egyenként megsütöm. nagyon vékonyra szelt almával összekeverjük. kimagvalunk. Bármilyen savanyúság vagy saláta illik mellé. A tűzről levéve egy evőkanálnyi baracklekvárral ízesítjük. Ezzel az almapéppel töltjük a palacsintákat. utána hengerítjük. minél szárazabbra sütjük. Annyi szódavizet adunk hozzá. 1 mokkáskanál őrölt fahéj. könyv Palacsintareceptek Receptek Alkotás palacsinta 60 perc Nehézség: 2 30 dkg lapocka vagy comb. szezám-mag. Háromsarkosra hajtjuk. 2 tojás. A tejszínbe belekeverem a cukrot és az őrölt Klemi 11 .5 dl olaj. vékony szeletekre vágott almát. A kisült palacsintákat félbe. Hozzávalók: 20 db palacsintához való egyszerű palacsinta alapmassza. 2 dl tej. hogy a tészta az egész sütőben elterüljön. egy darabka citromhéjjal. 1 csokor petrezselyemzöld. és süsse ropogósra. Üsse bele a tojások sárgáját. A nyers palacsintamasszába belekeverem a levétől kinyomkodott. forró olajban ropogós pirosra sütjük. tűzálló tálra rendezzük. két deka vajjal puhára pároljuk. Almás palacsinta 2. 2 dl tejföl. kevés só. A kész palacsintákat díszítse mézzel ízesített. amennyi a masszából kitelik. a tetejüket tejföllel megkenjük.A drótpostagalamb recepttára 118. a sütőport és egy csipetnyi sót öntse egy tálba. fahéjas tejszínhabbal. és ezzel is elkeverjük. és egy kevés vízzel. A forró margarinon pirítson egy evőkanál szezámmagot. 65 g hajdinaliszt. de olaj hozzáadása nélkül annyi palacsintát sütünk. 100 g búzaliszt. a vaníliás cukrot. utáncukrozzuk. a tejből. 1 csomag vaníliás desszert-krémpor. fél liter tej. fahéj. ha nem elég édes. 1 teáskanál só. cikkekre vágunk öt almát. kisebb lepényeket érdemes készíteni. majd negyedekbe hajtjuk. ízlés szerint cukorral.

mandula. fahéjjal ízesítjük. 2 evőkanál cukorral meghintjük. majd 8 percre a 160 °C-ra előmelegített sütőbe toljuk. Egy kerek tűzálló tálban egymásra rakom. 4 dkg porcukor A lereszelt almát az olvasztott vajban kissé megfuttatjuk. lassan. 2 almát vékony szeletekre vágunk. 2 dkg fahéj. citromlével meglocsoljuk. nagyobb. Variációk: reszelt alma. majd az almás masszát belesimítjuk. Darált dióval. Klemi 12 . Almás-mazsolás palacsinta (Franciaország) 8 db franciapalacsinta. vaj. a tálaláshoz baracklekvár. csoki reszelék. a liszttel meghintjük. a calvadost. 1 ek cukor Az egészet összekeverve sűrű masszát kapunk. Almás-fahéjas palacsinta (4 személyre) 8 palacsinta. 1 mk szódabikarbóna. Ezután a liszttel egészen simára keverjük. 1 teáskanál őrölt fahéj. Még tűzforrón deszkára borítjuk. A tölteléket a palacsintákra halmozva háromszög alakúra hajtjuk. 4 savanykás alma. 2 ek. Előmelegített forró sütőbe toljuk. és közepes lángon. Tűpróbával ellenőrizzük. de még ne piruljon meg. háromszögűre hajtogatjuk. Almás palacsinta 4. Amerikai palacsinta Hozzávalók: 1 tojás. Az almareszeléket a citromlével együtt azonnal belekeverjük a masszába. Kisebb tepsit vastagon kikenünk a vajjal. 1 bögre liszt. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. de már nem meleg vajat. és hőálló tálba tesszük. 8 db palacsintát megtöltünk vele. porcukorral meghintve tálaljuk. 3 ek. porcukor. Félretesszük. 4 alma. Egy kis vajjal és juharsziruppal is finom. Melegen is. A mazsolát beáztatjuk a calvadosba. Megtöltjük a palacsintákat. majd hozzáöntjük a tejet. tölcsérformára begöngyöljük. 4 evőkanál calvadossal flambírozzuk. kicsumázzuk. a tetejét még melegen hintse meg porcukorral. porcukorral. Tortaként szeletelve kínálom. 1 mokkáskanál só. 1 bögre tej. Az almákat megmossuk. A hámozott almákat vékony szeletekre vágjuk. a porcukrot és a fűszereket. tejszínhabbal díszítjük Almás palacsintalepény Hozzávalók: 20-25 dkg liszt. A szokásosnál kissé sűrűbb palacsintamasszát kapunk. mazsola. a tepsi kikenéséhez vaj és liszt. Porcukorral megszórva. forrón tálaljuk. amíg a cukor nem karamellizálódik. Almával töltött palacsinta borsodóval Az almát megtisztítjuk. Tetejére ráöntöm a maradék ízesített tejszínt. 2 tojás. 2 evőkanál vajban átsütjük. 1/2 zacskó sütőpor. 2 dl tej. és kockákra vágjuk. 2-3 ek. 3 db savanykás alma. hogy jól átforrósodjon. 10 dkg vaj. A vajat felolvasztjuk. forró vízzel átkent teflon serpenyőben tenyérnyi v. hogy a közepe is kellőképpen átsült-e. Mély tálban habosra felverjük a tojásokat. 1 citrom leve. 1 citrom. 4 cl calvados. majd a kisült palacsintákat egyenként megkenem a fahéjas-cukros tejszínnel. és addig forgatjuk őket. káposztareszelőn lereszeljük. cukorral. majd közékeverjük a mazsolát.A drótpostagalamb recepttára 118. és annyi időre teszem csak be a sütőbe. Baracklekvárt feltétlenül kínáljunk hozzá! Aki édesen szereti. szilárdulásig sütjük. 5 dkg vaj (vagy margarin). leöntjük borsodóval. tűzálló tálba tesszük. Az almával megtöltjük a palacsintákat. és héjastól lereszeljük. A mandulát szárazon megpirítjuk. kisujj vastagságú lepényeket sütünk. banán. letörölgetjük. hozzáadjuk az olvasztott. 1 evőkanál porcukor. benne 3 percig pároljuk az almát. 1 csipet só. 2 ek. diólikőrrel elkeverjük. könyv Palacsintareceptek fahéjat. amiből enyhén olajozott v. hidegen is nagyon jó. majd háromszög alakúra hajtogatjuk. megszórjuk pirított mandulával. és sütőben átsütjük.

5 dkg mazsola. 2 dl forrásban lévő vízben. cukor. Sűrű tésztát kapunk. csipetnyi só. felengedjük tejszínnel. tejföllel kikeverjük. hozzáadjuk a lisztet. A palacsintákat megtöltjük a krémmel. 25 dkg aszalt szilva. kimagozott és nagyon apróra vagdalt aszalt szilvát. 12 dkg liszt. és fél órán keresztül pihentetem a tésztát. A szokottnál kissé vastagabb palacsintákat sütünk. míg az élesztő éledni kezd. vékony palacsintákat sütünk. ízlés szerint. 13 Klemi . 10-12 dkg sajt (eredetileg Halloum félkemény juhsajt. Az áttört túrót a tojások sárgájával. édes palacsinta. 10 percig meleg helyen tartjuk. 2 dkg vaj.5 tk. olaj. 1 dl meggylé. megsózom és belekeverem a lisztet meg a tejet. a levéhez hozzáöntjük a kifacsart citrom levét. csipet só. sót. hogy a tojások fehérjét habbá verve tesszük a tésztába. Palacsintasütőt gyengén kiolajozzuk. 3 evőkanál búzakeményítő. végül beletesszük a vaníliás cukrot és a sót.5 dkg élesztő. hogy a massza tejföl sűrűségű legyen. 1 dkg liszt. és a tetejére szórjuk a maradék ananászt.5 cs. és meleg sziruppal leöntjük. 3 dl tej. 2 dl kefir. fahéjas porcukor. Néhány percig forraljuk. majd meleg vízben megáztatott. 1 késhegynyi fahéj. só. 25 dkg tehéntúró. csipet só. A lisztet simára keverjük a meggylével. sütőport. A tojásokat habosra verem. 1 dl tejföl. 5 dkg porcukor. ekkor hozzáadjuk az ananász felét. Palacsintatésztát készítünk úgy. Meglocsoljuk olvasztott vajjal. 0. kevés szódavíz. amíg be nem sűrűsödik. kissé átsütjük a sütőben. A tűzről levéve beleöntjük a kefirt. 0. ráöntjük a cukros meggyre. állandóan kevergetve 5 percig főzzük a kukoricalisztet. cukrot. a beduinok legismertebb sajtja). fahéjas porcukorral megszórva tálalom. 2 szűk csésze langyos víz. közéjük leheletvékonyan vajat kenünk. 3 dl tejföl Az ananászt vágjuk apró darabokra. olvasztott vajat és a felvert tojást. 1 doboz mirelit meggy vagy fél üveg befőtt. vagy hidegen a palacsintákra öntjük. 6 dkg cukor. Szirup: a cukrot barnára pörköljük. A szokásosnál kicsit vastagabb palacsintákat sütök belőle. langyos vízben feloldjuk. Ataif (Arab palacsinta) 1. 15 dkg liszt. Annyi szódavizet öntök hozzá. olaj. porcukorral. könyv Palacsintareceptek Amerikai palacsinta sziruppal 8 dkg kukoricaliszt. Meggymártás: a mag nélküli meggyet a cukorral. egy citrom. de nem pirítjuk meg. 1 percig forraljuk. 2 dkg vaj. Aszaltszilvás palacsinta 60 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: 2 egész tojás. Amerikai túrós palacsinta 8 db sima. citromhéjjal. fahéjjal lábasba öntjük. vaníliás cukor. majd félbehajtva. 2 dkg cukor. 2 tojás. a sziruphoz: 30 dkg kristálycukor. fél dl olaj.A drótpostagalamb recepttára 118. Az élesztőt tk-nyi cukorral elkevert 0. Az így kapott krémmel megtöltjük a palacsintákat. Ezután belekeverem az előzőleg megmosott. 1 dl tejszín. majd a búzakeményítővel simára keverjük. 1 tk. Hozzákeverem az olajat. 1 tojás. összegöngyöljük. 1 cs. A mártást melegen. Letakarjuk alufóliával.5 tk sütőpor. Lassú tűzön addig kevergetjük. Hozzáadjuk a fehérjék habját. mazsolával. Ananászos palacsinta Hozzávalók (hat személyre): 12 db édes palacsinta. Kistányéron egymásra téve tálaljuk. meglocsoljuk tejföllel. hőálló tálba tesszük egymás mellé. 2 ek. egy doboz ananászkonzerv. 1 citrom reszelt héja. 2 csésze liszt. ráöntünk 1 dl vizet. Előmelegített sütőben körülbelül tíz percig sütjük.

2 órára hideg helyre állítjuk. ha sütés előtt legalább egy fél órával elkészítjük a tésztáját. amelyeket megtöltünk a kihűlt almával. 2 evőkanál porcukor. vágjuk darabokra. Kb. Folytonos keverés közben hozzáadjuk a maradék vizet. és állni hagyjuk. tojást. csomómentesre keverjük. 1 evőkanál Calvados (almapárlat). 3 dl tej. Őrölt fahéjjal megszórva. A tésztából a maradék olajon 4 palacsintát sütünk. Hozzáadjuk a vajat. Elkészítési idő kb. 1 teáskanál étkezési búzakeményítő. kelesztjük. 2 tojás. A meg nem sütött oldal közepére egy vékony szelet sajtot teszünk. meghámozzuk. félbevágjuk. csipet sóval. Baracklekváros palacsinta 2. Hozzávalók (4 személyre): 30 dkg liszt. Baracklekváros palacsinta 1. kevergetve kb. majd mérsékeljük a tüzet. Egyik oldalát aranysárgára sütve tálra csúsztatjuk. salátával tálaljuk. hogy a tészta ne ragadjon le. és a másik oldalát is átsütjük. Meghintjük 2 evőkanál cukorral. Adjuk hozzá fokozatosan a lisztet. szűrőpapíron lecsepegtetjük. A simára kevert . Szép. 1 csipet só A szőlőlevet főzzük a fahéjjal kis lángon 20 percig. 5 percig pároljuk. és a párolt almára öntjük. sütés közben kés segítségével megfordítjuk. 1. Ha szeretjük. meghinthetjük még reszelt mandulával. és kis merőkanálnyi tésztát öntünk bele. és jól elkeverjük.2 dl tej. 2 evőkanál olaj. Letakarjuk. hogy a palacsintasütőben felforrósítjuk a zsiradékot. Készíthetjük ragus. A gyümölcsöt felszeleteljük.) Auguszta palacsinta Hozzávalók 4 személyre: 8 dkg liszt. őrölt fahéj. kb. 2 tojás. 3 evőkanál cukor. forrón. 1 evőkanál citromlé. Hozzáadunk 1 evőkanál olajat. megkenjük baracklekvárral. és lábosba tesszük. 1 mk só Elkészítés: Egy egész tojást és egy tojássárgáját liszttel. 1 órán át. A lisztet összekeverjük a tojással és a tejjel. fahéjjal és szerecsendióval. Beolajozunk öntöttvas vagy teflon serpenyőt. félbehajtjuk. A palacsintát baracklekvárral megtöltve tálaljuk. a citromlevet és az 1 evőkanál vízzel hígított almapárlatot. 1 evőkanál cukrot és kevés fahéjat. Kis lángon. a maradék almával körítve kínáljuk. magházát kiemeljük.nem túl sűrű tésztából palacsintákat sütünk úgy. Süssük meg a maradék vajon a palacsintákat. 20 g olvasztott vajat és végül apránként a tejet.A drótpostagalamb recepttára 118. összetekerjük. és forró vajban még egyszer megforgatjuk. 40 cl tej. reszelt szerecsendió Elkészítés: Az almát megmossuk. Klemi 14 . vékony közepes nagyságú palacsintákat sütünk. finom. 30 percig pihentetjük. és merőkanállal a ferdén tartott. Hámozzuk meg a banánt. Összeforraljuk. 3 ek zsír. felforrósítjuk. Forró olajban hirtelen átsütjük. 1 tojás. 40 perc Banános palacsinta (Crepes aux bananes) 4 személyre – előkészítés: 15 perc – főzés: 20 perc 1/2 l szőlőlé. 2 alma. A palacsinta akkor sikerül igazán jól. a tejjel és egy deci szódavízzel felengedünk. és meleg helyen. meghinthetjük. 20+40 g vaj. 1 banán. A palacsintasütőt gyengéden mozgatjuk. 1 evőkanál vaj. jól eldolgozzuk. öntsük le a szőlős szósszal. könyv Palacsintareceptek A lisztet tálba szitáljuk. Azonnal tálaljuk. 100 g liszt. belekeverjük az élesztőt. diós vagy mandulás töltelékkel is. ujjunkkal összenyomjuk a palacsinta alsó és felső felét. 1 kávéskanál fahéj. beleszórjuk a sót. Az étkezési búzakeményítőt kevés hideg vízben csomómentesre keverjük. míg szirupszerű lesz. Turmixoljuk le. (Ajánlom camembert sajt szelettel. majd letakarva. forró zsiradékkal kikent sütőbe öntjük a majdnem folyékony tésztát.

szódavíz. megmossuk. és a maradék. Ha friss parajból készítjük. Bolognai rakott palacsinta (Olaszország) 8 db sima sós palacsinta.habverővel simára keverjük. csipetnyi cayenne-bors. s a palacsinták egyik oldalát megkenjük vele. 1 evőkanál apróra vágott vöröshagyma. hogy palacsintatésztát kapjunk. fedő alatt 30 percig főzzük. süthetünk a tetejére 1-1 tükörtojást. megszárítjuk. A hagymát a vajban megfonnyasztjuk. olaj. és tűzálló tálra egymásmellé fektetjük. 2 óra Bodzapalacsinta (Régi magyar édesség) 15 deka lisztből 2 tojással. 2 csipet bors. A palacsintákat megtöltjük. Hozzáadjuk a húst. és fahéjas porcukorral meghintve kínáljuk. a tetejére: 1 dl tejföl.5 dl vörösbor. 2 csipetnyi rozmaring. majd egyenként a sűrű palacsintatésztába mártva. reszelve 1-1 szál sárgarépa. Belga spenótos palacsinta Hozzávalók (4 személyre): A palacsintához: 10 dkg rétesliszt. majd hozzákeverjük a paradicsompürét. akkor felolvasztjuk. majd nagy serpenyőben egymás mellé fektetjük őket és 2 evőkanál Grand Marnier-val flambírozzuk Baszk palacsinta (Galettes basquaise) Töltelék: a lecsó. 2-3 tojás. könyv Palacsintareceptek Barackos palacsinta Kicsi serpenyőben 1 l vizet felforralunk 50 g porcukorral. akkor megtisztítjuk. ezt sajttal szórjuk be.1 evőkanál olajat félretéve . 15 Klemi . és 2 percig élénk tűzön pirítjuk. A parajt beleforgatjuk. Elkészítése: A tésztához valókat . Elkészítési idő: kb. és tálalás előtt a petrezselyemmel meghintjük. majd kis lángon 10 percig főzzük. majd a tésztamasszából vékony palacsintákat sütünk. tölcsérformára összehajtogatjuk. 2 ek. és alaposan kinyomkodjuk. 3 evőkanál olaj. 10 dkg darált marhahús. Megkenjük a mártással a palacsintákat. A palacsintákat megtöltjük barackkal. A tetejüket tejföllel vékonyan megkenjük. 1 dl tejföl. leszűrjük. Közben narancsos vajat készítünk (lásd Suzette-palacsinta). ez alatt összeállítjuk a tölteléket. késhegynyi őrölt babér. és egymásra rakjuk. a sajtot bele morzsoljuk. 1 apróra vágott hagyma. (Utána már csak akkor kell a palacsintasütőt kiolajozni. Ha fagyasztottat veszünk. 35 dkg sonka. A palacsintasütőt az első palacsinta sütéséhez a félretett olajjal vékonyan kikenjük. 20 dkg reszelt sajt. és 1-2 óráig állni hagyjuk. majd apróra vágjuk vagy turmixoljuk. Végül a sonka apróra vágott felét is hozzáadjuk. feltekerjük. 1 darab zeller. 4 hámozott és vékony szeletekre vágott-barackot beleteszünk. petrezselyemgyökér. bő. és annyi szódavízzel hígítjuk. és a tejföllel összekeverve cayenne-borssal ízesítjük. csipet sóval.A drótpostagalamb recepttára 118. megszórjuk sajttal. de nem pirítjuk meg. Itatóspapírra szedjük. vízben puhára főzzük. 1 nagy csokor összevagdalt petrezselyem. forró olajban ropogós pírosra sütjük. Vajas felükkel lefele 1-2 percig forrósítjuk őket a serpenyőben.) A kisült palacsintákat a töltelékkel megkenve egyenként összegöngyöljük. zöldségeket. vagy mikrohullámú készülékben alaposan átmelegítjük. hozzátesszük a fűszereket. só. só A töltelékhez: 50 dkg friss vagy 1 csomag fagyasztott paraj. belekeverve vékonyan sonka. Forró sütőben. A bodzavirág ernyőjét levágjuk. ha lesül. egy evőkanál Jaffa szörppel meg kevés tejjel nagyon sűrű palacsintatésztát keverünk. sót és lassú tűzön. 15 dkg rokfort (márvány) sajt. vékony laskára vágott sonkával megszórjuk. Felengedjük a borral. 2 dl tej. különben a tésztában levő olaj magától megkeni. Az elfőtt levet vízzel pótoljuk. Tetejére üres palacsinta kerüljön. 1 kisdoboz paradicsompüré. 5 dkg vaj. Egy óráig pihentetjük. hogy a felesleges zsírját leitassuk róla. 1. Az olajon megpirítjuk a hagymát.

amíg a tetején piros kéreg nem képződik. 6 dkg porcukor. 2 tojás. majd a tetejére kenjük a maradék tejfölt. A kis batyukat kivajazott jénaira tesszük. 5 dkg vaj. fél dl olaj. 4 adag keserűcsokoládé-öntet. a töltelékhez: 10 dkg reszelt füstölt sajt. hozzáadjuk a törött borsot. Tortaszerűen szeleteljük. Bretagne-i palacsinta (Franciaország) (12 db palacsinta) 50 dkg liszt. 2 dl tejföl. négyrét hajtjuk. mert így nyeri el jellegzetes ízét. A palacsintákat 3szögletűre hajtjuk. 15 dkg darált dió. vaníliás cukor. Erre egy újabb palacsintaréteg kerül. 2 dkg cukor. azonnal áttöröm. mint a tortát. 4 db hámozott.A drótpostagalamb recepttára 118. 1 citrom reszelt héja. 5 dkg vaj. Sütőben átforrósítjuk. és óvatosan beledolgozzuk a tojások fehérjéből vert kemény habot. olvasztott vajjal kevert palacsintatésztába élesztőt morzsolunk. A megmosott. tejből diókrémet főzünk. lefedve egy lábas langyos vízbe állítjuk. másfél dl tej. A dióból. csipet só. 1 púpozott mokkáskanál só. 3 órán át. 1 csapott mokkáskanál törött fekete bors. 30 dkg finomliszt. Előmelegített forró sütőbe téve addig sütjük. A szokásosnál vastagabb palacsintákat sütünk. Úgy szeleteljük. A 16 Klemi . Megszórjuk citromhéjjal. Burgonyapalacsinta Hozzávalók a tésztához: 30 dkg burgonya. egymásra rakjuk. Bugaci palacsinta 8 db sima édes palacsinta. majd mindegyik közepére fél barackot teszünk. 3 tojás. tejföllel vagy vajjal. lefedjük. Egy kerek tűzálló tál aljára rakok egy palacsintát. 1 teáskanálnyi só. tűzálló tálra tesszük. 2 dl tejföl. felezett őszibarack (kompót). A lekvárt kevés vízzel hígítva felforraljuk. cukorból. 1 dl tej. belekeverjük a pálinka felét és a palacsintákra öntjük. 1 gerezd fokhagyma. a lisztet. Megkenjük húspástétommal. a felvert tojást és a sót. 5 dl tej. sütőpor. Megtöltjük a palacsintákat. 1/2 dkg élesztő. csokoládé-öntettel kínáljuk. 1 dl kecskeméti barackpálinka (ezt sem isszuk meg!!). 1 db egész tojás. csipet só. a megtisztított. Töltelék: 25 dkg húspástétom. Borsos palacsinta 60 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 20 dkg liszt. a forró palacsintákra locsoljuk és meggyújtjuk. Porcukorral meghintve. összezúzott fokhagymát. vaníliás cukorral. pihentetjük. A palacsintasütőt kiolajozzuk. A masszából a szokásosnál kissé vastagabb palacsintákat sütök. amit tejföllel megkenek. langyos helyen fél óráig kelesztjük. Még melegen megkenjük tejföllel. 5 dl tej. 2 dl tejföl. 1 evőkanál olaj A kissé sűrűbb. 2 cs. és héjában megfőzött burgonyát hámozás után. A megmaradt pálinkát felmelegítjük. tálon egymás mellé rendezzük. Forró vízzel telt edényre helyezett tányérra tesszük. 1 cs. 10 dkg sonka. 1 dkg vaj. amire kevés reszelt sajtot és darált sonkát szórok. Az egészet simára keverem. Tálban összekeverjük a palacsintatésztát. könyv Palacsintareceptek Sütőben átmelegítjük. reszelt sajttal és a sonkával meghintem. és a masszából a szokásosnál vastagabb palacsintákat sütünk. 20 dkg baracklekvár. lefedjük. felforrósítjuk. Budagyöngye palacsinta 8 db sima édes palacsinta. hogy a gőz jól átjárja. végül az olajat is belecsorgatom. A palacsinta széleit ráhajtogatjuk. és sütőben átforrósítjuk. majd hozzáöntöm a tejet.

Az egyiket vágjuk körbe derelyevágóval. hogy ne szárítsuk ki! Cseresznyés palacsinta részegen 60 perc Nehézség: 2 Klemi 17 . Addig pároljuk a palacsintákat. és forrón teszem A tetejére palacsintának és tolom. előmelegített. majd felöntjük a tejjel. Serpenyőben megolvasztunk 1 szelet vastagabb csíkokra vágott húsos szalonnát. és csak annyi ideig arra. mint a lekváros palacsintával. és keverjük össze két púpozott ek. gyümölccsel díszítsük. Befedve a tálat. Az almát meghámozzuk. Fél órán át. könyv Palacsintareceptek rétegezést addig folytatom. (Nem egymásra!) 2 dl tejszínbe kis cukrot vagy egyéb édesítőszert keverve. A levágott szélt és a másik palacsintát vágjuk vékony metéltre. borssal és morzsolt majoránnával meghintjük. 5 dkg márványsajt. állni hagyjuk. Tálalás előtt cikkekre vágom. Mindkét oldalon ropogósra sütjük. majd mellédobunk néhány almagerezdet is.A drótpostagalamb recepttára 118. míg a tejszínt be nem szívják. egy evőkanál tejföllel. és 12 kisütött palacsintára hintjük. Kisütjük. Még forrón megszórjuk reszelt márványsajttal. Meleg tálon sorba rakjuk. Ügyeljünk arra. adjunk hozzá megmosott mazsolát. 2 jonatánalma. hogy a széle hullámos legyen. 1 ek. Lehet tortaszerűen tölteni. Végül a fedőt levéve. Kanalazzuk a palacsintával kibélelt kehelybe. nem túl forró sütőbe toljuk. Lehet egyenként megtölteni. A citromot vékony szeletekre vágjuk. Jó vendégváró. A palacsintákat négyrét hajtjuk. Fogyasztáskor ki-ki ízlése szerint locsolja meg a szeletekből kipréselt citromlével. tejfölnek kell kerülnie. ráöntjük a palacsintákra. Sóval. szorosan egymás mellé rakjuk. Csalafinta palacsinta Süssünk adagonként két-két palacsintát. 20 dkg liszt. gyengén megpirítjuk a tetejét. Citromos palacsinta (Anglia) 8 db francia palacsinta. csak vaníliás cukorral töltjük. a tetejét tejszínhabbal. és 1-2 percig pirítjuk. és sajttal megszórni. lecsurgatott. 4 dl tej. A tálat az előmelegített sütőbe hagyom benne. A végén sütőben átmelegíteni. só. és rakjuk bele egy üvegkehelybe. héjastól. bors. megszórjuk porcukorral. Ügyelek a tetejét. leszárazott cseresznyét kimagozva. ízesítsük cukorral vagy mézzel. túróval. 1 citrom. Előre elkészíthető. ezzel körberakjuk a palacsintákat. és vékonyan felszeleteljük. majd felcsavarjuk. hogy ne pirítsam meg az asztalra. apróra vágunk. és csomómentesre keverjük. csak melegíteni kell. Cseresznyés palacsinta (4 személyre) 30 dkg megmosott. A tojást kikeverjük a liszttel. porcukor. Cukros palacsinta Elkészítése: Teljesen úgy járunk el. Tűzálló tálba. minden réteget megkenni tejföllel. diógerezdeket. majoránna. és friss gyümölcsöt vagy kompótot. amíg csak tart a hozzávaló. Cukkínis palacsinta 12 sós palacsintához való tészta * 2 cukkíni * 15 dkg füstölt sajt reszelve * 2 dl tejföl * olaj A palacsintatésztába reszeljük a megmosott cukkínit. 8 vékony szelet kolozsvári szalonna. majd ráöntünk 1 merőkanál palacsintatésztát. Charlie palacsintája Hozzávalók 4 személyre: 2 tojás. amíg a palacsinta átforrósodik.

félig leöntjük csokoládémártással. a töltelékhez 1 csésze kicsontozott főtt vagy sült csirkehús. 8 kiwi. 2 gerezd fokhagyma. 1 evőkanál olaj. A díszítéshez: 4 banán. lecsöpögtetem és kimagozom. 1 tojás. 2. és azzal locsolom meg. felgöngyöljük. mokkáskanálnyi pirospaprika. hagyjuk tíz percig pihenni. könyv Palacsintareceptek Hozzávalók: palacsinta alapmassza 20 db palacsintához.5 dl csokoládémártás. a törött borsot. kevés porcukor. 2 erős zöldpaprika. 1 db tojás. A kakaóport keverjük össze porcukorral. 3 dl tejföl. Előmelegített forró sütőben lefedve jól átsütjük. A lisztet. 8 db vastagabb. a sót. mokkáskanálnyi só. megszórjuk vaníliás cukorral. s a kész palacsintát koriander-ágacskákkal díszíthetjük. Ha már nem forr. 2 ek porcukor. Csokis-fagylaltos palacsinta Hozzávalók 4 személyre: A palacsintához: 10 dkg liszt. akkor 1 teáskanál pálinkaaroma). tejet. 1 mokkáskanál őrölt fahéj. csipetnyi só. vagy sertéshús. A kisült palacsintákat megtöltjük a csirkés töltelékkel. a leveskockával és a fűszerekkel hozzáadjuk a húshoz. a babot. 2 dl tej. és barnára pirítjuk. 1 doboz (40 dkg) vörös babkonzerv. 1 ek kakaópor. 3 db tojás. A szokásos módon elkészített palacsinta töltelékéhez nagyon apróra metéljük a főtt csirkehúst. a reszelt sajtot. megkenjük a töltelékkel. 40 dkg paradicsom. A csokoládét puhítsuk meg. ízlés szerint. Csípős palacsinta Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg darált marha-. 1 evőkanál tejfölt. rátesszük a darált húst. kevés citromlé. s a töltelékbe még egy kis csípős chiliport is keverünk. 7 dkg reszelt sajt.5 dl tej. A maradék tejfölt elkeverjük az olajjal. és forró sütőben átsütjük. és egészen lassú tűzön húsz percig pároljuk. Csirkés palacsinta 60 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: a tésztához 15 dkg liszt. 10 dkg csokoládé. Kissé kinyomkodva a fahéjjal együtt belekeverem a palacsintatésztába. 3 dl tej. és kicsi palacsintákat sütök belőle. akkor fél dl tejbe belekeverem az aromát. Ha van otthon friss koriander. 1 dl szódavíz. sós palacsinta. 2 tojás. néhány levelet finomra vágva a töltelékekbe tehetünk. igazi mexikói palacsintát kapunk. és egy egész tojást.A drótpostagalamb recepttára 118. tejjel és adjuk a puha csokoládéhoz. majd nyolc palacsintát sütünk belőle. a pirospaprikával. A tetejét szórjuk meg darált dióval és porcukorral. 1 húsleveskocka. olaj. a paradicsomot. a kisütéshez zsiradék. A masszát kenjük a palacsintatésztára és tekerjük fel. Meglocsoljuk tejföllel. habverővel keverjünk bele 1 ek főzőmargarint. 2 evőkanál cseresznyepálinka vagy sherry brandy (ha gyerekek is esznek belőle. vaníliás cukor. Csokis palacsinta Palacsintatészta: 30 dkg liszt. 2 tojássárga. majd hozzákeverjük a tojássárgákat. 50 dkg cseresznye. ezután a mártást rákenjük a palacsinták tetejére. és tűzálló tálon egymás mellé helyezzük. Nyolc darab vastagabb. Ha aromával készítem. A cseresznyét megmosom. megöntözöm néhány csepp pálinkával és félbehajtva azonnal kínálom. 1 evőkanál olaj. Ha kukoricalisztből sütjük a palacsintát. 2 dkg főzőmargarin. fél dl olaj. sós palacsintát sütünk. bors. só. 2 dl tejföl. 1 nagy hagyma. csipet só. tojást csipet sóval jól elkeverjük. 2 dl szódavíz. A palacsintákat négyrét hajtogatva tesszük tányérra. majd négyrét hajtva kikent tűzálló tálba tesszük. 1/2 l tej. só és törött fekete bors. Főzzük fel állandó keverés közben. 1 kk porcukor. A felszeletelt paprikát. csipetnyi sóval. rászórjuk a reszelt sajtot. Töltelék: 1 ek főzőmargarin. A kisült tésztát porcukorral megszórom. 2. 5 dkg reszelt füstölt sajt. Forró olajban megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát és a szétnyomott fokhagymát. 1 liter vaníliafagylalt. 1 teáskanál őrölt kömény. a másik Klemi 18 .

sütőben összemelegítjük. A forró sütőben éppen csak átmelegítjük. Közepesen meleg sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Olajon palacsintát sütünk belőle. Belekeverjük az összetört pirított mandulát. 1 cs. 2 cl rum. a tetejét pedig karikára vágott banánnal és kivivel díszítjük. 12 dkg csokoládé. hozzákeverjük a maradék vajat. sült felével felfelé. a tojás sárgáját. Megkenjük vele a palacsintákat. majd a kemény habbá vert fehérjét. Tejjel leforrázzuk és összekeverjük a darált diót. Felengedjük három és fél deci tej-jel. A vaj felét felolvasztjuk. a kristálycukrot. A csokoládékrémhez 20 dkg vaj. hogy sűrű palacsintatészta legyen. egy kissé vastagabbakat a szokottnál és csak az egyik felüket. egy sor tésztával. 5 dkg mazsola. Lehet felgöngyölve. Azonnal. tálra csúsztatjuk és megtöltjük vagy darált sűlthússal. 3 dkg kristálycukor. Tálalásra szánt adagonként. de nem pirítjuk meg. (15 deka kell hozzá). 2 dl tej. és kristálycukorban. ha kész. a vaníliás cukrot. sütjük meg. Az elkészítés módja: A szokásos módon FLORIOL étolajjal kisütjük a 12 palacsintát. 10 dkg pirított mandula. 12 dkg cukor. vagy együtt tűzálló tálra. Megtöltjük a krémmel a palacsintákat. Csúsztatott palacsinta 1. három tojás kemény habját és annyi tejet adunk hozzá. vagy paprikás tejfeles gombával. vékony palacsintákat sütünk. s miután kihűlt. egy sor töltelékkel. reszelt citromhéj. 1. reszelt mandulában és pisztáciában megforgatva. vajjal kikent jénaiba helyezzük. forrón tálaljuk. reszelt sajttal tálaljuk. könyv Palacsintareceptek oldalra fagylaltot halmozunk. és egy csipet sóval lassú tűzön sűrű krémmé főzzük. Hozzávalók 4 személyre: 12 palacsinta . és az egészet forró sütőben összesütjük. egy kevés őrölt fahéjjal ízesített darált dióval. Állandóan kevergetve felfőzzük. 3 dkg liszt.A drótpostagalamb recepttára 118. ráöntjük a palacsintákra. azon forrón tálalunk. elkeverjük ezt is a tojássárgájával és kevés vaníliakrémmel. végül közékeverünk nyolc deka lisztet meg a tojások kemény habbá vert fehérjét. a rumot. 20 dkg porcukor. a 2 dl tejjel már simára főzött csokoládét. kettőbe. Csúsztatott diós palacsinta Habosra keverünk négy tojássárgát öt deka porcukorral meg öt deka puha vajjal. 2 dkg vaj. A tűzhely szélére húzva. 3 dkg vaj. a mazsolát. három deka vajat jól kikeverünk. Három tojás sárgáját. A puhára olvasztott vajat a porcukorral habosra keverjük. Csak egyik oldalát sütjük meg a palacsintasütőben. megtöltjük vele a palacsintákat. Klemi 19 . három kanál lisztet. 5 tojás fehérje. Tálalásnál meghintjük porcukorral. óvatosan összehajtjuk. 1-2 dl tej.5 dl tej. vaníliás cukor. 6 dkg csokoládé. A diókrémhez 25 dkg őrölt dió. majd lágy felükkel felfelé egymás fölé csúsztatjuk őket egy tűzálló tálra. A tetejére üres palacsinta kerül. Mindegyik palacsinta lágy felét meghintjük porcukorral kevert. Csokoládés palacsintafelfújt 8 db franciapalacsinta. hozzáadjuk a lisztet. amelyeket azután összetekerünk. a tejben felolvasztott csokoládét. Öt-tíz dk csokoládét egy pohár tejjel tűzön felolvasztunk. tányérokra tesszük.az étteremben ez utóbbi mód a szokásos. Csokoládés palacsinta 2.az ikrával töltött palacsintánál megadott alapanyagokból és leírt módon elkészítve. s kihűtve hozzáadjuk. őrölt fahéj. Csokoládés palacsinta 1. 3 tojás sárgája. a reszelt citromhéjat és a kevés őrölt fahéjat. vagy négybe hajtva . Két tojássárgáját habosra keverünk három evőkanál porcukorral. Szép.

forró sütőben jól átmelegítem. ízlés szerint 1-2 evőkanál porcukor. Ezután beleforgatom a tojásfehérjékből vert kemény habot. Hozzávalók 4 személy részére: 15 dkg finomliszt. és a fehérjéből habot verünk. és fényesre verjük. 4 evőkanál olaj. hozzáadunk 5 dkg cukrot. Megszórjuk reszelt csokoládéval. de eltenni nem szabad. 8 dkg porcukor. a töltelékhez 50 dkg aromás. felöntjük 3. hidegen is nagyon finom. könnyű masszából) és tűzálló tálra egymás fölé csúsztatjuk lágy felükkel fölfelé. A HÉRA főzőmargarint felolvasztjuk. Közben elkészítem a palacsinta töltelékét. vagy cukros darált mandulával. Forró olajon vastag palacsintákat sütünk belőle. majd belekeverjük a lisztet és a tojáshabot. krémes részt meghinthetjük vaníliás cukorral. 10 dkg étcsokoládé. Az almákat megtisztítom. fél dl szódavíz. beleteszünk 4 tojásfehérjéből vert kemény habot. reszelt citromhéj vagy darált mandula. a maradék cukrot habosra keverjük. amíg a tészta tart. Habosra keverve 4 tojássárgáját 5 dkg cukorral. porcukor. csipetnyi só. 5 dkg vaj. a sütéshez olaj.5 dl tej. Ezt a lágy. hagy kellemesen édes (de ne túl édes) legyen. kicsumázom és lereszelem. tűzálló tálra csúsztatom úgy. mint a tortát. a liszttel és belekeverem a tejet meg az olajat. 3 tojás. 5 dkg HÉRA sütőmargarin Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. a tejjel felengedjük. mégpedig a sült felével felfelé. Előmelegített. A rétegezést addig folytatom. 12 dkg liszt. 3. Úgy szeleteljük. de megszórhatjuk cukorral elkevert reszelt citromhéjjal vagy cukros darált mandulával is. 5 dkg cukor. és annyi porcukorral. A palacsintákat kisütjük. csakis aznap fogyasztható! Datolyapalacsinta 50 perc Nehézség: 2 20 Klemi . Csúsztatott palacsinta 4.5 dl tejjel. Ezt a lágy. 120-130 fokos sütőben 20-25 percig sütjük. 3 dl tej. Erre rákenek az almás-mandulás töltelékből egy keveset. hozzáadjuk a lisztet. a csokoládét lereszeljük. Kiolajozott palacsintasütőben a palacsinták egyik oldalát megsütöm. Csúsztatott palacsinta Frank módra 80 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: a tésztához 4 egész tojás. vaníliás cukrot. Megforrósított olajban a palacsintáknak mindig csak az egyik felét sütjük meg (vastag palacsintákat kell sütni ebből a habos. és a palacsintát rácsúsztatjuk. és a következő palacsintát teszem rá. HÉRA margarinnal kikenünk egy tűzálló tálat. A masszát 10 percre beteszem a hűtőszekrénybe. krémes részt meghinthetjük vaníliás cukorral. A tojások sárgáját a cukorral meg a vajjal habosra keverjük. 5 dkg darált mandula. vagy cukorral elkevert reszelt citromhéjjal. elkeverjük. de nem pirítjuk meg. s ezt a műveletet addig végezzük. Ne pirítsuk meg! Úgy szeleteljük. 2 evőkanál sárgabaracklekvár. a rummal. 4 tojás. könyv Palacsintareceptek Csúsztatott palacsinta 2. hogy a krémes (tehát a nyers) fele legyen felül. 1 dl tejszín. Sütőben átforrósítjuk. 5 dkg vajjal. Hozzáadjuk a tejet. A tetejére palacsintának kell kerülni. tűzálló tálra. 4 púpozott evőkanál liszt. mint a tortát. savanykás ízű alma. Csak az egyik oldalukat sütve meg. még hűtőszekrényben sem. tejszint. majd cikkeket vágok belőle. hozzáadunk 12 dkg lisztet. végül beletesszük a tojások fehérjéből vert kemény habot is. 2 dl tej.A drótpostagalamb recepttára 118. Habüstben a tojássárgát. Melegen is. 3 centiliter rum (vagy 1 teáskanál rumaroma és 2 evőkanál tej). mint a tortából szokás. A sütőben átforrósítjuk. Csúsztatott palacsinta 3. A tojások sárgáit habosra keverem a sóval. míg csak el nem fogynak a hozzávalók. Összekeverem a sárgabaracklekvárral. majd egyenként egy kerek. a darált mandulával. egymás fölé csúsztatjuk lágy felükkel felfelé. 1 csomag vaníliás cukor.

25 dkg datolya. fél dl olaj. leitatjuk. olaj a sütéshez. és kevés olajjal kikent palacsintasütőben kis palacsintákat sütök belőle. Még melegen megszórom vaníliás cukorral és négyrét hajtva kínálom. a diótölteléket a következőképpen rakjuk rá. vanília 1/2 rúd. az olajjal. Elkészítése: Teljesen úgy. öntsük hozzá a tejet. a tejjel.3 g zsírt. de kalóriában is gazdagabb lesz. a citromlével és a reszelt citromhéjjal. Hozzávalók: 15 db szokásos módon sütött sós. Diós palacsinta 2. 10 dkg finomra darált dióbél. 10 dkg darált dióbél. mazsolás őrölt dióval töltjük. így 30 darab lesz. 3 dl tej. 1 gerezd fokhagyma. majd a diós zsemlemorzsába forgatjuk. 15 dkg liszt. őrölt borsot.vagy borkorcsolya. és nagyon apróra vágom. A kész krémmel töltsük meg a palacsintákat. 1 csomag vaníliás cukor. vaníliás cukorral hintjük be. könyv Palacsintareceptek Hozzávalók: 2 egész tojás. Hozzávalók: Vanília 1/3 rúd. 10 dkg zsemlemorzsa. A kis hengereket középen kettévágjuk. majd a palacsintákat egyenként megkenjük a krémmel. töltetlen palacsinta. 1 gerezd zúzott fokhagymát. a liszttel. Vegyük le a tűzről és tegyük hozzá a mazsolát és a citromhéjat. Finom sör.A drótpostagalamb recepttára 118. citromhéj 1/2 db-ról. Remek sör. Hidegen magában vagy majonézes mártással előételként tálaljuk. 31. A zsemlemorzsát és a megmaradt diót összekeverjük. és bő. 1 mokkáskanál só. Diós palacsintatekercs 5 személyre Nehézség: 2 Elkészítési idő: 30 perc (a palacsintasütésen kívül). só keverékébe hempergetve rányomkodjuk. Hozzávalók: 20 dkg darált dió / 10 dkg porcukor / 1 dl tej / 1 csomag vaníliás cukor / 10 dkg mazsola / 1 citrom reszelt héja A diót keverjük össze a cukorral és a vaníliás cukorral. sós palacsintára osztva. majd alacsony lángon főzzük állandó keverés mellett. A tojássárgákat kikeverem a sóval. citromhéjas. A masszába belekeverem a datolyadarabokat. Diós palacsinta olajsütőben 5 dkg finomra darált. Szórjuk meg porcukorral és tálaljuk. fél citrom leve és reszelt héja. Elkeverve 2 felvert tojást.7 g fehérjét. kis adagokban. míg krémes állagúvá válik. 2 evőkanál tejföl. 2 tojás. 12 perc alatt világosbarnára sütjük. Diós palacsinta más módon Hozzávalók: Dió 25 dkg. kevés szódavíz. és szorosan feltekerjük. közepesen forró olajban szép barnáspirosra sütjük. mint a fenti. Tálra borítva. hogy a szokásosnál kissé sűrűbb legyen a tészta. mazsola 10 dkg. Végeiket úgy hajtjuk be. csak vaníliás. 50 g szénhidrátot tartalmaz. cukor 10 dkg. Tipp: Csak dióba is forgathatjuk a palacsintatekercseket. a befedett formát 10 percig gőzben főzzük. Klemi 21 . Diós palacsinta 1. forró olajban. mint a fenti. Elkészítése: Tésztája úgy készül. ekkor még finomabb.vagy borkorcsolya. 1 kk. majd annyi szódavizet öntök hozzá. cukor 15 dkg. A datolyát kimagozom. a palacsintákat beleforgatjuk. csipet só. Óvatosan. A palacsintadarabokat először megmártjuk a felvert tojásban. 1 csapott tk. Adagonként: 536 kcal-t. 16. majd 5 dkg zsemlemorzsa. hogy ne nyíljanak ki. a sóval és a zúzott fokhagymával. sót. darált dió 20 dkg. cukor 6 dkg. sós dióbelet 12 vékony. Elkészítés: A dió felét összekeverjük a tejföllel. Egy pudingformában palacsintát és diót egymás fölé rakunk. szorosan feltekerjük.

megszórjuk dióval. 22 Klemi . Kiszedjük. majd nagyon szorosan felcsavarjuk. valamint a megtisztított. és 1-2 perc alatt világosbarnára sütjük. tejet és felfőzzük.5 citrom reszelt héja. és meleg helyre állítjuk. vaníliát. gömb alakúra összekötjük. Jól keverjük össze. Sör vagy bor mellé fantasztikusan finom "korcsolya". Egyszerűen és gyorsan elkészíthető. édes morzsa (babapiskóta).5 dl tej. 5 dkg zsemlemorzsa. A palacsintagömböt tálra tesszük. cukor. késhegynyi só. 5 dl tej. Két végüket úgy hajtjuk be.5 cs. A hozzávalókból a szokásosnál sűrűbb palacsintatésztát keverünk. őrölt fahéjjal elkevert porcukorral meghintjük és forrón tálaljuk. durvára őrölt dió vagy mogyoró. előétel gyanánt. Tehetünk bele egy egész tojást is. Töltelék: 1. a borssal. Beleteszünk 10 dkg cukrot. meg finomra vágott hagymával pörköltet készítünk belőle. hogy ne legyen csomós (én a főzés nélkülit használom. sűrűre befőzzük és hozzákeverjük a citromhéjat. Egri gömbpalacsinta 8 db sima édes palacsinta. és a sütőben közepes lángon pirosra sütjük. Hagyományos sós palacsintákat készítünk. 20 dkg liszt.A drótpostagalamb recepttára 118. leöntjük az öntettel. ribizli-zselé. mazsolát. 15 dkg finomra darált dióbél. Oetker vaníliapuding-por. Úgy vágható. 3 dl tej. egymásra helyezzük. A felső maradjon üres! Egy nagy szalvétát megnedvesítünk. 2 dkg mazsola. Hagyjuk kihűlni. 2 ek. és ismét felforraljuk. 12 dkg darált dió. Rá is nyomkodjuk a diót. de akkor hidegen tegyük az asztalra. 1 mokkáskanál törött fekete bors. a szokásos módon megsütött vékony. de nem hajtogatjuk össze. sós palacsinta. hogy a sülés során ne bomolhassanak ki. Pici tört fokhagymával ízesíthetjük. kevés tejjel. majd belehempergetjük a zsemlemorzsával és kevés sóval összekevert darált dióbélbe. A tojásokat felverjük. A díszítéshez: 3 dkg pörkölt. 2 ek. majd bő forró olajban kisütjük az “egérkéket”. kész palacsintákat. A kihűtött krémbe tegyük bele az ananászt és a morzsát. A palacsinta kifőzéséhez: 1. 3 cl rum. hozzáadjuk a diót. savanyósággal tálaljuk. ananászkocka. 1 gerezd fokhagyma. A közben felforralt vajas tejbe tesszük. 2 ek. 12 dkg cukor. 1 dl szódavíz vagy víz. Elkészítése: 5 dkg megsózott dióval meghintjük a megsütött. Hozzákeverjük a 2 dkg cukorral habbá vert tojásfehérjét. A tejből és a pudingporból a tasakon feltüntetett módon megfőzzük a vaníliakrémet. hanem egymásra fektetve a húsmasszával megkenjük. megkenjük vajjal. vaníliás cukrot. A tűzről levéve beleöntjük a rumot. közben kevergetjük. 0.5 dl tej. 1 csapott teáskanál só. A tejet a cukorral feltesszük főni.2 l tej. akár a torta. A tojások sárgáját simára keverjük a liszttel. és 15 percig főzzük. 0. 2 dkg liszt. A palacsintákat megkenjük. de ebben az esetben kicsit kevesebb tejet kell hozzáönteni). Disznósajtos palacsinta (Petress Zsuzsanna színművész) A disznósajtot megdaráljuk és kevés olajjal. 12 dkg cukor. közepére helyezzük a palacsintakupacot. A palacsintarudakat megforgatjuk a fűszeres tojásban. Óvatosan beleeresztjük a forró olajba. összekeverjük a sóval. porcukor. mandula. fahéj. 2 db egész tojás. Magában vagy majonézes mártással is tálaljuk. A tetejére juhtúrót kenünk. Empire palacsinta (Franciaország) 8 db francia palacsinta 2. szétzúzott fokhagymával. hogy "úszhassanak" a kis palacsinták. 2 kg alma durvára reszelve és gyengén kinyomkodva. Salátával. Krémöntet: 2 tojás.5 cs. “Egérke” (almás palacsinta) Hozzávalók: 1 tojás. 1/4 rúd vanília. könyv Palacsintareceptek Diós sós palacsinta Hozzávalók: 12 db. 3 dkg vaj. vaníliás cukor. Egyszerre csak keveset süssünk. 0.

Nagyon rövid lével csirkepaprikást készítünk. A húst megmossuk. Tálaláskor bőven szórhatunk rá reszelt sajtot. hozzáadjuk a tisztított és szétzúzott fokhagymát. A frissen kisütött palacsintákat megkenem a fagylalttal és rászórom a leszúrt gyümölcsöket. és két órán keresztül hagyom benne. és erős tűzön. só. külön-külön adagokban. olajat. forró sütőben kissé megpirítjuk. 1 narancs. meg 300 g darabokra vágott eperrel ízesítjük. 2 tojással. vagy vajjal kikent tűzálló tálba tesszük. és a felhevített olajon sárgára fonnyasztjuk. Kikent mély tűzálló tál aljára terítünk egy palacsintát. 1 evőkanál olaj.A drótpostagalamb recepttára 118. Zselével díszítjük. meg annyi szódavízzel. aztán palacsintákat sütünk. Epres palacsinta 200 g liszttel. erre újabb palacsintát helyezünk. hogy az alkohol mindenütt jól átjárja. A tetejére palacsintának és reszelt sajtnak kell kerülnie. akár a tortát. A jéghideg fagylalt és a forró csokoládéöntet nagyon finom együtt! Firenzei palacsinta (Olaszország) 8 db sima sós palacsinta. Megszórjuk reszelt sajttal. és a lecsöpögtetett ananászbefőttel együtt karikákra. Alaposan kikeverjük. 10 dkg reszelt ementáli sajt. összekeverjük a húspéppel. kimagozott. Úgy szeletelhetjük. 1 teáskanál pirospaprika. könyv Palacsintareceptek Töltsük meg a palacsintákat. Ezzel a krémmel töltjük meg a palacsintákat. 40 dkg dagadó. Időnként megkeverem. 23 Klemi . meghintjük törött borssal. a pirospaprikát. csipetnyi sóval. esetleg parfé). 3 dl csokoládéöntet. 1 hagyma. amíg a sajt teljesen rá nem olvad a tetejére. Ezt a rétegezést folytatjuk.5 dl száraz vörös bor. végül beleöntünk 3-4 ek. megdaráljuk. olajjal. só. Ernő húsos palacsintája 55 perc Nehézség: 2 12 sós palacsinta. pirospaprika. 8-10 sós palacsinta. majd négyrét hajtva tányérokra teszem. és felöntjük a vörös borral. leszárítjuk és ledaráljuk. Rádobjuk a darált húst. palacsintatésztát készítünk. hogy közepesen sűrű legyen. fél dl triple sec (gyerekeknek csak aromával készült édességet szabad adni!). A vöröshagymát megtisztítjuk. A töltelékhez 30 g vajból. 1 csésze apróra vágott. nehogy kiszáradjon. apróra vágjuk. fél dl rum. A jó puhára párolt húst lefejtjük a csontról. levétől lecsöpögtetett őszibarackbefőtt. 35-40 dkg vaníliafagylalt (vagy készen vásárolt jégkrém. 2 dl tejföl. Hajtsuk négyrét. A narancsot meghámozom. ezt megkenjük a boros hússal. hogy az eperszemek törjenek szét. 8 karika ananászbefőtt. tetejüket tejszínhabbal és eperrel díszítjük. leszűrt rumos-likőrös lével és rögtön kínálom. 1. majd lefedve hűlni hagyjuk. törött bors. 1 fej vöröshagyma. és a leszűrt paprikás lével jól beforraljuk. majd kis kockákra vágom. 3 dl tejből besamelmártást főzünk. Fél óráig állni hagyjuk. 2 evőkanál olaj. Leöntöm a forró csokoládéöntettel elkevert. Egyet forralunk rajta. Sózzuk. kevés porcukor. és a tűzről levéve egy csomag vaníliás cukorral. majd a felaprított gyümölcsökre öntöm. 2 gerezd fokhagyma. 2 dl tejjel. A palacsintákat széles metéltre vágjuk. Erdélyi palacsinta Hozzávalók 4 személyre: 60-70 dkg csirkehús. állandó keverés közben hirtelen lepirítjuk. Fagylaltos palacsinta 25 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 8 db megsütött palacsinta. bőven meglocsoljuk tejföllel és vigyázva arra. A rumot és a triple sec-et összekeverem. 30 g lisztből. míg tart a hozzávalókból. Előmelegített forró sütőben addig sütjük.

10 db kockacukor. Francia narancsos palacsinta 60 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 20 dkg liszt. Földiepres palacsinta (Görögország) 5 tojás. 1 kk. Belekeverjük a befőttet. ám a megszokottnál kicsit vastagabb. a sajt felével. és néhány órára hűtőbe tesszük. 4 dkg vaj. megcukrozzuk. Kicsavarjuk a narancsok és a citrom levét. spenótot kenünk rá. cukor. 5 dkg vaj. Besűrítjük előzetesen kevés hideg vízben kikevert keményítővel. kinyomkodjuk. de már nem forró vajat. Kevergetve megolvasztjuk. 1. A tejfölbe keverjük a sajtot. búzakeményítő. forrón tálaljuk. csipetnyi só. A vékonyra sütött palacsintákat egyenként megszórjuk fahéjjal. Töltelékhez: 8 ek. 10 dkg reszelt sajt. A masszából vajazott palacsintasütőben apró palacsintákat sütök mindkét oldalán. ráöntjük a palacsintákra. Flamand rakott palacsinta (Hollandia) 8 db sima édes palacsinta. 2 narancs frissen kipréselt leve. 10 dkg kristálycukor. A kisült palacsintákat a friss narancslével megöntözöm. Azonnal. mint a tortát. cukorral. A palacsintákra 1-1 hajszálvékony sonkát terítünk. 15 dkg liszt. Elkeverjük 2 dkg vajjal. cukor. a cukrot felforraljuk. reszelt citromhéj. Tetejét megszórjuk porcukorral. 6 cl chartreuse-likőr.2 dl meggylé. 2 dkg olvasztott vaj. míg a teteje megpirul. könyv Palacsintareceptek 10 dkg gépsonka. Beleöntjük a szűrt narancs. A befőttet jól lecsepegtetjük. 1.és citromhéjjal bedörzsöljük a kockacukrok mindkét oldalát. Beleöntjük a likőr felét. 50 dkg eper. Flambírozáshoz: 2 dkg vaj. félbehajtom és kevés porcukorral megszórva kínálom. A spenótot sós vízben megfőzzük. Sütőben addig sütjük. meglocsoljuk olvasztott vajjal és egymásra fektetve kivajazott jénaiba tesszük. a borssal és jól besűrítjük. Ez a palacsinta pehelykönnyű. 20 dkg spenót. késhegynyi bors. Palacsintákat sütünk. 2 dl tejföl. feltekerjük és kettévágjuk. magozott meggybefőtt. majd apránként hozzákeverem a lisztet és a többi tejet. majd rálocsoljuk a maradék felmelegített likőrt. Flambírozott francia cseresznyés palacsinta 8 db francia palacsinta. végül óvatosan beleforgatom a tojásfehérjékből vert kemény habot.A drótpostagalamb recepttára 118. majd a palacsintákat. Lefedve. és egy másik palacsintával beborítjuk. leszűrjük. 1 dl tej.5 ek. 2 kicsi tojás.2 dl meggylét. a serpenyőt mozgatva felforrósítjuk a palacsintákat. feltekerjük. A legfelsőt csak cukorral szórjuk meg. Úgy szeleteljük.5 dl tej. egymás mellé kivajazott jénaiba tesszük.és citromlevet. 1. 2 ek. 1 citrom. Rárakjuk az epret. Locsolgatva. A meggyes krémmel megtöltjük a palacsintákat. Beletesszük a kockacukrot és a kristálycukrot. 3 dkg cukor. Klemi 24 . Óvatosan tálra csúsztatjuk. akkor keverem hozzá az olvasztott. tojássárgáját. A tojássárgákat kikeverem a sóval és kevés tejjel. A vajat felforrósítjuk egy flambírozó serpenyőben. 5 dkg porcukor. 2 ek. összedaraboljuk. 2 dkg tört fahéj. 3 narancs. 4. 1 tojás sárgája. kevés porcukor. A megmosott és szárazra törölt narancs. 5 dkg vaj vagy Margarin. csipet só. kissé beforraljuk. A megmosott epret lecsepegtetjük. meggyújtjuk és röviden flambírozzuk. sütőben átmelegítjük. a tetejére porcukor. Ha a massza már teljesen sima.

1 teáskanál olaj a serpenyő kikenéséhez A tejjel. Gesztenyekrémes palacsinta 45 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 12 db előre megsütött palacsinta. majd hozzáteszem a gesztenyekrémhez. forró sütőbe tolom. és apróra vágom. 3 dl tejszín. kevés porcukor. tojással és kevés olvasztott vajjal elkevert palacsintatésztát rummal. Habosra keverjük a túrót a tejföllel. kevés rum. megkenjük a ketchuppal. 1 dl tejszín. keményre vert tejszínhabbal a legfinomabb. majd ezt a gesztenyés öntetet rálocsolom a vagdalt palacsintacsíkokra. bors. ízlés szerint. végül a vajat borsónyi darabkákban rászórom a tetejére. fedő alatt éppen csak átmelegítem. folyós lesz. Előmelegített. 1 dkg vaj a tál kenéséhez.5 dl ásványvízből enyhén sós palacsintákat sütünk. késhegynyi só. A gesztenyemasszát a tejszínnel és a rummal kikeverem.5 dl tejföl 1/2 kk őrölt koriander só. majd négyrét hajtva tűzálló tálra tesszük. A rumos meggyet kimagozom. és nagyon vékony csíkokra vágom. majd beletesszük a mazsolát. csipetnyi só. 1 dl rumos meggylé. A camembert sajtot annyi szeletkére vágjuk. összetörjük. de nem mondható éppen fogyókúrás édességnek! Gesztenyés palacsinta 1. Mire az összes folyadékot felveszi. A tálat lefedjük. amíg a meggyszemek el nem színeződnek a tetején. 2 csomag vaníliás cukor. a töltelékhez 1 doboz camembert sajt. Klemi 25 . 1 csésze házi rumos meggy (vagy meggybefőtt).5 dl tejből és 2. mert a hab elolvad! Gesztenyés metélt palacsinta 60 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: 10-12 db megsütött palacsinta. lágy. 1. és nagyon apróra vágom. hozzáadjuk a zellert és a fűszereket. 5 dkg mazsola. reszelt narancs. A meggyet kimagozom. és felcsavarva tűzálló tálra teszem. A palacsintákat négyrét hajtjuk. kevés porcukor. és addig sütöm. melyeket tejszínhabbal és meggybefőttel díszíthetünk. 2 dkg vaj. de töltelék nélküli palacsintákat szorosan feltekerem. A maradék tejszínt a cukorral habosra verjük. erős lángon 10 percig sütjük. Meghintem az apróra vágott meggybefőttel. kevés porcukorral édesítem. 30 dk gesztenyepüré. A gesztenyemasszát kenhetőre keverem a rumos meggylével.A drótpostagalamb recepttára 118. ahány palacsintát sütöttünk. másfél dl tej.és narancshéj. fél üveg meggybefőtt A gesztenyepürét a tejszín felével és a rummal jól elkeverjük. Minden palacsintába beleteszünk egy sajtszeletet. megtöltjük a töltelékkel. Jéghideg. A megsütött. A palacsintákat bekenem a gesztenyekrémmel. könyv Palacsintareceptek Francia sós palacsinta 60 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: a tésztához 13 dkg liszt. 25 dkg gesztenyemassza. 3 evőkanál ketchup. melegen kínálom. 5 dkg vaj. citrom. majd a tejszínből vert kemény habbal feldíszítve. forró sütőben. 2 evőkanál rum (vagy 1 teáskanál rumaroma). Fűszeres palacsinta 40 dkg lisztből. Hozzákeverek kevés porcukrot. Előmelegített. Töltelék: 20 dkg tehéntúró 17 dkg reszelt zellergumó 1.és citromhéjjal ízesítjük. 3 dl tejszín. 2 tojás. Azonnal kell fogyasztani. fél dl rum (használhatunk helyette rum aromát). 1 csésze meggybefőtt leve nélkül. A gesztenyés krémmel megtöltjük a palacsintákat. és előmelegített forró sütőben. hogy a belsejében lévő sajt megolvadjon. Beleszórom egy kivajazott tűzálló tálba. Hozzávalók (hat személyre): 12 db édes palacsinta. 15 dkg gesztenyemassza. ízlés szerint A zellert puhára pároljuk. Ha szükséges.

1 csomag vaníliás cukor A gesztenyemasszát villával összetörjük. forró sütőben pároljuk. A felesleges olajat lecsepegtetjük. kis cukrot eldolgozzuk. csipetnyi reszelt szerecsendióval ízesítjük. A palacsintákat egyenként megtöltjük. előmelegített. 15 dkg liszt. A gesztenyemasszát a rummal összegyúrom. Ha az összes palacsinta már a tálon van. 2 dl tejszín. Közben a palacsintát a szokásos módon megsütöm. 1 dl sűrű tejföl. 2 evőkanál rum. akkor a maradék gesztenyemasszát rányomom és kevés tejszínhabbal feldíszítve tálalom. teflon serpenyőben a szokottnál kissé vastagabb palacsintákat sütünk belőle. a tejjel felontjuk. porcukor. majd a mazsolát beleszórjuk. végül zsemlemorzsába hempergetjük. 2 tojás. rálocsolunk 2 dl tejszínt. 1-2 ek. Ekkor hozzáadva 3 tojásfehérjéből vert kemény habot. A forró palacsinta mellé a tányérra 1-1 ek. míg a palacsinta minden tejszínt beszív. ha édes). liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz. 2 dl tejszín. A kisült palacsintára krumplinyomóval rányomok egy kevés gesztenyemasszát. tejet. 2 dl szódavíz. félig egymásra fektetve. kenhetővé keverjük. majd a palacsintát félbehajtva tálra teszem. 3 dl tejszín A gesztenyemasszát. habot rakunk. olajjal. tűzálló edénybe fektetve. Lisztbe. Ne pirítsuk! Gesztenyés palacsinta . kevés só. barackízzel. Klemi 26 . csipetnyi reszelt szerecsendió. a tejszínből a porcukorral kemény habot verek. törött borssal. A palacsintákat megkenjük a gesztenyés töltelékkel. Fél óráig pihentetjük. kakaópor.másképp (8 db) 8 sós palacsinta. 10 dkg étcsokoládé. 25 dkg gesztenyemassza. 1 tk. Hozzávalók: a tésztához 1 tojás. felöntjük 1 l tejjel. 5 dkg mazsola. erős tűznél hirtelen kisütjük. 1 tojássárgája. és fél óráig pihentetem. só és törött fekete bors. Gesztenyével töltött ínyencpalacsinta Hozzávalók 4 személyre: 8 db édes palacsinta. Az étcsokoládét összetörjük. Tejszínhabbal díszítve tálaljuk. kakaóport. Gesztenyés rántott palacsinta 70 perc Nehézség: 2. A többi tejszínből kemény habot verünk. 0. 25 dkg gesztenyemassza. és bő forró olajban. 2 evőkanál rum.5 dl tej. 20 dkg gesztenyemassza. és lassú tűzön kevergetve megolvasztjuk. olaj a sütéshez. 4 ek. majd a két végét behajtva felcsavarjuk. 2 dl tej. Gesztenyés palacsinta tejszínhabbal 60 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: palacsinta alapmassza. fél dl olaj. ízlés szerint. A palacsintatésztát a szokott módon megsütjük. egy deciliter tejszínnel és egy evőkanalnyi rummal simára keverjük. rummal. Porcukorral meghintve átmelegítjük. A gesztenyemasszát sóval. Befedve. ízlés szerint porcukor. felvert tojást. A krémmel a palacsintákat vastagon kenve felcsavarjuk. a kisült palacsintákba töltjük. és négyrét hajtva tálra tesszük. és a tejföllel fellazítva. Négyrét hajtva tűzálló tálra rakjuk. A maradék tejszint a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. A tűzről levéve simára keverjük a maradék rummal és a palacsintákra öntjük. (Én gőz felett csináltam). Jól kikeverve 25 dkg gesztenyemasszát kis tejjel. A töltelékhez 25 dkg gesztenyemassza (nem baj. 2 ek. csipet sóval ízesítve hozzáadunk 20 dkg réteslisztet.A drótpostagalamb recepttára 118. Simára keverve 3 tojássárgáját 3 dkg porcukorral. tartármártással kínáljuk. könyv Palacsintareceptek Gesztenyés palacsinta 2. és tejszínhabbal bekenem. fel deci tej. habosra felvert tojásba.

ásványvíz vagy víz. 1 evőkanál olaj. 3 dl tej. 20 sós palacsinta * 50 dkg gomba * 1 evőkanál olaj * 1 vöröshagyma * 1 teáskanál pirospaprika * Piros Arany * 2 dl tejföl * 1 evőkanál liszt * bors * 5 dkg reszelt sajt Az olajon a hagymát. és a gombás tojással tölti meg a palacsintákat. Gombás palacsinta 2. 30 dkg gomba. 10 dkg reszelt sajt Pároljuk meg az apró darabokra vágott gombát. egy csipet vaníliás cukor. 6 dkg kristálycukor. és adjuk hozzá a párolt gombát. és tegyük a sütőbe. Fűszerezzük. Tartármártással. 1. A töltelékhez összekeverjük a darált diót a mazsolával. és összetőzzük. A töltelékhez: 25 dkg csiperkegomba.keverjük. 20 dkg liszt. amíg a levét elfövi. borssal. Hozzávalók: 3 dl tej. A gombás masszából süssünk palacsintát. Egy percnyi pirítás után felöntjük a tejjel. Gombás palacsinta rántva Hozzávalók 4 személyre: A tésztához: 2 tojás.A drótpostagalamb recepttára 118. a panírozáshoz liszt. végül hozzáadjuk a rumot is. apránként hozzákeverjük a szitált lisztet. olaj. 4 dl tej. 15 dkg liszt. só. A szokásos módon lisztbe. vaj. 12 evőkanál liszt. 1 ek szójagranulátum. kakukkfű. A kisütött palacsintákat ezzel a gombás masszával kenjük meg. könyv Palacsintareceptek Gombás palacsinta 1. olaj (a sütéshez). melyeket töltsünk meg lecsóval. szórjuk meg a reszelt sajttal. A sütőben átmelegítjük. Tűzálló tálba rakjuk. majd meghintjük liszttel. Megpároljuk. A töltelékhez a gombából sűrű pörköltet készítünk úgy. 3 cl rum. kockára vágott hagymát. porcukor meghinteni. 5 dkg kristálycukor. Jó vendégváró. konzerv lecsó. só. tojásba. A tejet a cukorral felforraljuk. egy csipetnyi só. zsemlemorzsa. majd a töltelék hozzávalóit jól összekeverjük. A tésztából a szokásos módon nyolc sós palacsintát sütünk. reszelt sajt A hozzávalókból kevert tésztából hagyományos módon palacsintát sütünk. 20 dkg gomba. Vajon üvegesre pároljuk a megtisztított. A maradék tejföllel és egy kevés gombamártással bekenjük a tetejét. hogy a gombával egy időben a szójagranulátumot is hozzáadjuk. minden sort megkenünk tejföllel. A tojást a tejjel és a liszttel keverjük simára. és úgy hajtogatjuk össze. a fahéjjal és a vaníliás cukorral. só. Van. borssal és kakukkfűvel ízesítjük. majd az apróra vágott gombát megpároljuk. Hozzávalók (hat személyre): 2 tojás. és megszórunk sajttal. 1 dl szódavíz. 1. és ráöntjük a dióra. majd a tésztát rövid ideig pihentetjük.5 dl tej. A palacsintákat a gombás masszával megtöltjük. A palacsintákat megkenjük a gombás töltelékkel. 1 fej hagyma. tojás. 1 nagy fej vöröshagyma. feltekerjük. aki a megdinsztelt gombára tojást üt. majd hozzáadjuk a megtisztított. a kisütéshez olaj. 1 dl tej. bors. olaj. Borsodó: 2 tojássárgája. forró sütőben átsütjük. és egy tűzálló tálban szorosan egymás mellé fektetjük. Gombás palacsinta 3. tej szükség szerint. 1 mokkáskanál pirospaprika. 12 dkg liszt. elkészült a palacsinta. 1 tojás. Sóval. utánízesítjük. a tejet és az olajat. Ha elkészült a fele tejfölt bele. Előkészítés: A tojásokat a sóval együtt felverjük. Ha a sajt megpirult. joghurttal vagy ketchuppal tálaljuk. Elkészítés: 27 Klemi . zsemlemorzsába panírozzuk. majd besűrítjük 1 dl tejföllel elhabart liszttel. hogy a töltelék ne folyjon ki. olaj. vaj a sütéshez. Reszelt sajttal megszórva. Az egészet simára keverjük.5 dl száraz fehérbor. Grinzingi palacsinta Hozzávalók: 3 tojás. egy csipetnyi fahéj. őrölt bors. és bő forró olajban kisütjük. 2 evőkanál liszt. 3 dkg mazsola. és tekerjük fel. Ha szükséges. só. ízesítsük sóval. 2 dl tejföl. Töltelék: 20 dkg darált dió. felszeletelt gombát is. és hagyjuk kihűlni.

5 dl tejszín * 3 tojás sárgája * 10 dkg cukor * 5 dkg kakaó * 1. A borsodóhoz a tojássárgájákat a borral és a cukorral forró vízfürdőben habverővel sűrű krémmé verjük. majd a tejszínhez keverjük. Töltelék: 500 g darált dió. majd gyors keverés mellett. Csokoládéöntet: A kakaót a cukorral és egy kevés vízzel sűrűre főzzük. Hozzávegyítjük a megolvadt csokoládét.5 dl rum * 4 dkg mazsola * 2 dkg cukrozott narancshéj * 18 dkg dió * 1 dl tejszín * 12 dkg cukor * fahéj Mártás: 2. A palacsintákat megtöltjük. a rumban áztatott mazsolával és porcukorral. A kisütött palacsintákat a szokott módon megtöltjük. és a tésztából egymás után vékony palacsintákat sütünk. A porcukrot a tojássárgájával elkeverjük. majd a kakaóval. és vékony palacsintákat sütünk. háromszögletűre hajtjuk. 1. 5 db tojássárgája. csipetnyi sót és kevés porcukrot. 1 adag palacsinta Töltelék: 20 dkg darált dió * 1 dl tej * 1 csomag vaníliás cukor * 2 evőkanál cukor Csokoládéöntet: 2 evőkanál kakaó * 2 evőkanál cukor * 1 teáskanál vaj * 1 evőkanál rum A tejet a cukorral és a vaníliás cukorral felforraljuk. A tejszínből kemény habot verünk. Mérsékelt tűzön. melybe beleöntjük a rum másik felét. A forró mártást csak a tányéron öntjük a palacsintákra. Levéve a tűzről még kevergetjük. cukrot. 5 dl tej. tűzálló tálra helyezzük. A palacsintákat porcukorral meghintjük.5 dkg liszt Töltelék: A rumba beáztatjuk a mazsolát és a narancshéjat. A palacsintákra öntjük. a leszűrt mazsolát és narancshéjat. 2 dl tej. könyv Palacsintareceptek Egy palacsintasütőben vajat hevítünk. és rummal ízesített forró csokoládémártással bevonjuk.5 dl rum. Habüstben vízfürdőben. A tojás sárgákat a cukorral. a tejszínt és a vaníliarudat. 100 g porcukor. kevés liszttel és tejjel. rummal ízesítjük. öntjük hozzá a forró tejet. hogy ne csomósodjon össze. őrölt fahéj. Gundel palacsinta 1. Állandó keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk a szitált lisztet. Forrón tálaljuk. a kakaóport. 2 dl tejszín. 50 g kakaópor. ügyelve arra.5 dl tej * vanília * 3 dkg cukor * 10 dkg csokoládé * 1. és negyedbe hajtjuk. összecsavarjuk. A felforralt tejszínbe beletesszük a darált diót. 150 g olaj (vagy zsír). és melegen tartjuk. Ha a palacsintatésztát sűrűnek találjuk. a habverővel simára keverjük. forrpontig hevítjük. melyet tányérra. A csokoládét a sütőben megolvasztjuk. Palacsintatészta: 350 g liszt. félbevágjuk. hozzáadjuk a tejet. állandó keverés mellett felfőzzük. Mindegyiket megtöltjük diómasszával. só. Így egy sűrű palacsintatésztát kapunk. a darabokra tört csokoládét. 1 dl rum. Mikor kissé lehűlt. 300 g porcukor. a fele rumot beleöntjük. Habverő segítségével simára keverjük. A mártáshoz: a tejet a cukorral és a vaníliával felforraljuk. Klemi 28 . állandó keverés mellett szódavizet adunk hozzá. Leöntjük a csokoládé-öntettel.A drótpostagalamb recepttára 118. Gyerekeknek inkább vaníliasodóval vagy csokiöntettel tálaljuk. 200 g csokoládé. 1 rúd vanília A darált diót összekeverjük a forralt tejjel. és a borsodóval együtt forrón szervírozzuk. reszelt citromhéj Csokoládémártás: 250 g porcukor. hozzáadjuk a hideg tejet. kis fahéjat. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a palacsintákat. A vízfürdőből kivéve rummal ízesítjük. hengeresre csavarjuk. Palacsintasütőben olajat vagy zsírt hevítünk. 50 g mazsola. Gundel palacsinta 2. esetleg egy kevés tejet is adva hozzá. 4 db tojás. Gundel palacsinta 3. míg kenhető pép lesz. 1-2 percig főzzük. 6 dl tej. (az igazi) 12 db palacsinta Töltelék: 1. és megfőzzük benne a diót. Rozsdamentes habüstben az egész tojásokat felütjük. a tűzről levéve belekeverjük a vajat. egymásra felhalmozzuk.

ízlés szerint porcukor. 240 g rétesliszt. 120 g cukor. majd vékony sugárban. 120 g cukor. Hozzávegyítjük a csokoládét. Ezután előbb a tojássárgákat cukorral. a forró mártást a tálalás pillanatában öntjük rá.5 dl tej. elkeverjük benne a rum felét. cukrot. Ezután 12 palacsintát sütünk. henger alakúra felcsavarjuk. törött fahéj. a liszttel. míg kenhető pépet kapunk. mérsékelt tűzön forrpontig hevítjük. majd hozzáadjuk a többi rumot. 3 evőkanál bármilyen pikáns gyümölcslekvár. de felforralni nem szabad. Mártásunk ne legyen túl édes. 2 dl te (vagy szódavíz). hideg tejjel habosra keverjük habverővel. A megtöltött palacsinták mindkét oldalát egy serpenyőben a vajon ropogósra pirítjuk és tűzálló. hideg tejjel. és tűzálló.5 dl tej. 20 g cukrozott narancshéj. a tejet cukorral. leheletnyi fahéjat. vaníliával felforraljuk. leheletnyi fahéjat. Ha kissé lehűlt. A tölteléket 1-1 csíkban rárendezzük. cukrot. de forralni nem szabad. törött fahéj. hozzátesszük a diót. vajban ropogósra pirítjuk. 100 g csokoládé. A mártáshoz a tejet cukorral és vaníliával felforraljuk. 20 g cukrozott narancshéj. 40 g mazsola. a tejszínből kemény habot készítünk.5 dl 50-60 %-os rum. Gyümölcsízes rakott palacsinta 25 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 12 db megsütött palacsinta.5 dl tejszín. de ne is túl gorombára. 3 tojássárgája. Ha kissé lehűlt elkeverjük benne a rum felét. végül hozzáadjuk a rum másik felét. Ezután. 4 db tojásfehérje. A mártáshoz: a csokoládét felolvasztjuk. a leszűrt mazsolát és a narancshéjat. és 1-2 percig (szükség esetén kevés tejet adva hozzá) főzzük. 1 dl tejszín. 15 g liszt. A töltelékhez: 1. Előző napon áztassuk rumba a mazsolát és a hajszálvékony csíkokra vágott cukrozott narancshéjat. ne lisztfinomságúra. 80-100 g cukor. előmelegített tálra téve. majd vékony sugárban. közben a csokoládét egy kis edényben.5 dl tejszín. majd fokozatosan a tejszínhabhoz vegyítjük. 180 g dióbél. 12 db palacsinta. előmelegített tálra téve. 15 g liszt. 40 g mazsola. majd meleg helyen tartjuk. henger alakúra felcsavarjuk. 50 g vaj (pirításhoz) Előző nap áztassuk rumba a mazsolát. a forró mártást csak az utolsó pillanatban öntjük rá. könyv Palacsintareceptek Gundel palacsinta 4. 1. fél citrom leve. Hozzávegyítjük a csokoládét. 5 cl tej. 1-2 percig (szükség esetén kevés tejet adva hozzá) főzzük. 100 g csokoládé. 1. A tejszínt felforraljuk. 30 g cukor. kevés liszttel.1 dl tejszín. A csokoládémártáshoz: 2. 30 g cukor. 50 g kakaópor. (ahogy Gundel Károly megalkotta) A töltelékhez: 1. 3 tojássárgája. 1 vanília.A drótpostagalamb recepttára 118. A tűzről levéve még egy ideig kevergetjük. 50 g kakaópor. kevés cukor. Másnap a töltelékhez megdaráljuk a diót. A tűzről levéve. vanília. ne lisztfinomságúra. tehetünk bele még porcukrot. majd a kakaóval. majd a kakaóporral. a sütőben felolvasztjuk. de ne is túl gorombára. de ízlés szerint. A tojássárgákat a cukorral. a töltelékeket egy-egy csíkban rárendezzük. a tejszínből pedig kemény habot verünk. Másnap a töltelékhez megdaráljuk a diót. habverővel gyorsan keverve fokozatosan adagoljuk hozzá a forró tejet. 12 db palacsinta: 2 tojás. habosra keverjük ki. 80-100 g cukor. 180 g dióbél. meleg helyen tartjuk. 12 palacsintát sütünk. A megtöltött palacsinták mindkét oldalát egy serpenyőben." Gundel-palacsinta 5.. 5 dl tej. Klemi 29 .. habverővel simára.5 dl 50-60 fokos rum. 50 g vaj (pirításhoz) A csokoládémártáshoz: 2. míg kenhető pép lesz. a leszűrt mazsolát és narancshéjat. A tejszínt felforraljuk. a csokoládé minőségétől függően. a mártást egy ideig még kevergetjük. hozzátesszük a diót. Mérsékelt tűzön forrpontig melegítjük. a hajszálvékony csíkokra vágott cukrozott narancshéjat. habverővel végzett gyors keverés mellett fokozatosan adagoljuk hozzá a forró tejet.

és porcukor. 2 egész tojás. mély tűzállótálat és beleterítjük a palacsinta egyharmadát.A drótpostagalamb recepttára 118. rá ismét gyümölcsöt rakunk. A palacsintákat megsütöm. a sütőben megsütjük. Csak frissen. valamint a vaníliás cukorral és a palacsintákra öntöm. A tehéntúrót áttöröm. hogy a tészta ne piruljon meg. amit kevés porcukorral édesítettem. és óvatosan. A tetejére üres palacsintát teszek. Tetejére palacsintacsíkokat terítünk. forró sütőben közepes lángon addig sütöm. egymás tetejére tesszük. Rászórjuk az apróra vágott gyümölcsöt. Erre öntjük a metéltet. Meglocsoljuk vele a lerakott palacsintát. és a sütőben jól átforrósítom.) Gyümölcsös-túrós palacsinta 75 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: palacsinta alapmassza. só 1/2 késh. teszünk bele 3 ek. ne-hogy összetörjön. kevés vaníliával habosra keverünk. Cikkeket vágok belőle és rögtön kínálom. 1 dkg liszttel. a vaníliás krémmel locsolva. és ujjnyi csíkokra vágjuk. s a tetejét befedjük a maradék két palacsintával. Erre ismét palacsinta. Habos-túrós palacsinta 1. simára keverem 1 dl tejföllel és a tojások sárgáival. egy csomag vaníliás cukorral. Beleforgatom a tojásfehérjéből vert kemény habot. vaj 8 dkg. Megtöltöm a gyümölcsös túróval. majd felcsavarva adagonként tűzálló tálba rakom. a többit metéltre vágjuk. 25 dkg bármilyen kimagozott és apróra darabolt idénygyümölcs (esetleg lecsöpögtetett befőtt). 1 dl tejfölt. 1 zacskó vaníliás cukor. Gyümölcsös palacsinta Hozzávalók: Gyümölcsbefőtt. és sütőben megsütjük. Simára keverünk három tojássárgát 10 deka cukorral. cukor 10 dkg. és kirakjuk kis kockákra vágott befőttel vagy kimagozott cseresznye-vagy meggybefőttel. 25 dkg félzsíros tehéntúró. majd hozzáadom a gyümölcslekvárt. 3 dl tejföl. A masszát a palacsintákra öntjük. beleadjuk a tojások habbá vert fehérjét. 2 tojássárgájával és felvert habjával elkeverjük. könyv Palacsintareceptek A tojásfehérjékből nagyon kemény habot verek. Előmelegített sütőben átsütjük. kis sót. vanília 1/2 rúd. lisztet. palacsinta A palacsintákat a szokásos módon megsütjük. A palacsintákat egyenként megkenem a gyümölcsös habbal. túrókrém. Elkészítése: Hat tojás sárgáját. (Ha gazdagabban akarjuk adni. a gyümölcsréteget megszórhatjuk még durvára vágott dióval is. Egy tűzálló tálat kivajazunk. Ügyelek arra. A maradék tejfölt összekeverem kevés porcukorral. de nem pirítom meg. Előmelegített. aljába két palacsintát teszünk.5 l. sütőben kissé átsütjük. 4 darabot félreteszünk. a porcukrot és a szűrt citromlevet. rá a cukorral kikevert túrókrémet. és az egészet a maradék krémmel leöntve. Klemi 30 . A palacsintákra meggy és sárgabarack befőttet teszünk. Kivajazott tűzálló tálba tesszük. illetve beteríthetjük reszelt almával is. hozzá tesszük a tojás keményre vert habját. vagy margarinnal kikenünk egy kerek. 5 dkg cukorral. majd belekeverem az apróra vágott gyümölcsöt. cukorral. amíg az öntet megszilárdul a tetején. és fél l tejjel feleresztjük. de csak az egyik oldalát. Gyümölcsös palacsinta-felfújt 20 deka lisztből a szokott módon palacsintákat sütünk. Kivajazunk. 8 db palacsintát túróval megtöltünk. palacsintasütőben nem nagyon vékonyra sütjük.. vajat. liszt 3 ek. Bármilyen más befőttel is elkészíthetjük. két deci tejjel. ízlés szerint. vaníliás cukorral. forrón jó! Hab-palacsinta Hozzávalók: Tojás 6 db. vaníliás cukorral behintjük. majd tűzálló tálban egymásra rakom. tej 0.

cukorból. Forró sütőben. 1 dkg liszt. egyenként megtöltjük a szójás masszával. 0. majd hagyományos módon palacsintákat sütünk belőle. majd hozzáadom a lisztet. 1-1 késhegynyi reszelt szerecsendió. 30 dkg liszt. 1 pohár tejföl. só A tojásokat egy keverőtálba ütjük. amíg csak tart a hozzávalóból. késhegynyi pirospaprika. és 1 dl-nyi vízzel puhára főzzük. őrölt koriander. 3 tojás. 2 fej hagyma. A megmaradt pirospaprikás levet elkeverjük a tejföllel. a tojások sárgájából kevert masszához óvatosan hozzáadjuk a fehérjékből vert kemény habot. banán. 10 dkg liszt. 1 cs. a tejből és a tojásokból palacsintatésztát készítünk (szükség esetén szódavízzel hígíthatjuk). vaníliás cukorból. 1 dl napraforgóolaj. kevés szódavíz. 2 tojás A palacsintákat tűzálló tálba rakva megszórjuk a befőttel. őrölt gyömbér. ki-ki a saját tányérján még külön is megszórhatja reszelt sajttal. késhegynyi őrölt bors. 3 tojás. 4 evőkanál méz. A frissen kisütött hajdinapalacsintákat megtöltjük a túrókrémmel és feltekerjük. A tetejére sajtnak kell kerülnie. A tojást habosra verem. friss gyümölcsökkel tálaljuk. 2 db tojás.csirkehús * 10 dkg zsír * 5 dl tejföl * 2 dkg liszt * 20 dkg hagyma * pirospaprika * Piros Arany * só Klemi 31 . Kisütjük a palacsintákat. amíg a sajt egybefüggő réteget képez a tetején. Hamis hortobágyi palacsinta Hozzávalók: 1 csomag szója-granulátum. 15 percig sütjük. vaníliás cukor. Rászórunk 2 evőkanál lisztet. Tálaláskor cikkeket vágok belőle. az ízesítőket. 10 percig pihentetjük. és a rétegezést addig folytatom. Hortobágyi húsos palacsinta 1. 1 mokkáskanál só és őrölt fehér bors. hozzáöntjük a tejet és jól kihabosítjuk. 5 dl tej. lisztből. és a palacsintákra öntjük. Elkészítése: A lisztből. és habosra verjük. hogy csak az első sütése előtt olajozom ki a palacsintasütőt. 10 dkg reszelt sajt. sóval ízesítjük és folyamatos keverés mellett annyi hajdinalisztet adunk hozzá. Hagymás rakott palacsinta 70 perc Nehézség: 3 2 dl ecetes gyöngyhagyma leve nélkül. 1 dl tejföl. vagy bármilyen sertés. őszibarack és szinte bánni más) és jól összekeverjük. Rásimítjuk a tésztára. a többi "önmagát" olajozza. A palacsintát fogyaszthatjuk sósan vagy édesen egyaránt. 1 evőkanál só. 0. rászórok reszelt sajtot. kb. Forró sütőben éppen csak annyi ideig melegítem.5 dl olaj. 4 dkg cukor. 1 dl napraforgó olaj. málna. Kerek tűzálló tálba teszek egy palacsintát. hogy palacsinta sűrűségű tésztát kapjunk. 3 dl tej. 12-14 palacsinták sütök oly módon. Hajdinapalacsinta 40 dkg hajdinaliszt. A tejfölből. de pirítani nem szabad. végül az olajat is belekeverem. a pirospaprikát. 1 tojás. Simára keverve hozzáadom a sót és a fűszereket. majd az ecetes hagymalevet és az apróra vágott gyöngyhagymát. és egy kivajazott tűzálló tálba rakjuk őket egymás mellé. A tésztát kb. Hajdinapalacsinta mézes. A hagymát felaprítjuk. a sütéshez: olaj. sütőben megsütjük. 2 evőkanál ecetes hagymalé A leszűrt gyöngyhagymát nagyon apróra vágom. 5 dl tej. és a szójával az olajon megpároljuk. mézzel édesítjük és beletesszük az apróra vagdalt friss gyümölcsöt (lehet eper. vegeta. 1 kávéskanál vaj. 10 sós palacsinta * 60 dkg borjúhús. könyv Palacsintareceptek Habos-túrós palacsinta 2. belekeverem a tejet. 25 dkg gyümölcs A túrót áttörjük. vegyes befőtt.5 l tej. 8 túrós palacsinta. gyümölcsös túróval töltve 40 dkg hajdinaliszt. 20 dkg túró. Táska alakúra hajtogatjuk.A drótpostagalamb recepttára 118. Kevés olajat öntünk hozzá.

adagonként 2 db-ot előmelegített tálra helyezzük. sóval. só. 12 db sós palacsinta. s addig pároljuk. hogy amikor több időm van. Hortobágyi palacsinta 1. és végül kettéhajtjuk (négyszögletűnek kell lennie). Hozzávalók: 1 kis csirkéből készült paprikás csirke (maradék is lehet) vagy 30 dkg sertéshúsból készült pörkölt. én azt szoktam csinálni. 3 dl tejföl. A betöltött palacsintákat . 1 dl tejszín. Összehajtogatom és bepanírozom. Hortobágyi palacsinta 3. paradicsom. de nem szabad megpirítani. Forrás: Vendéglátó technológia III Ételkészítési ismeretek 1983. A paprikás csirkét kicsontozzuk és a csirke. Szeletelt paradicsommal. 1 zöldpaprika. Hortobágyi palacsinta 2.A drótpostagalamb recepttára 118. A maradék pörköltlevet a másik deci tejföllel elkeverjük. 2 dl tejföl. Tűzálló tálba rakva leöntjük a mártással. mindig csak szemre szoktam. finomra vágott petrezselyemzölddel ízesítve 10-15 percig pihentetjük. Mivel elég pepecs munka. hogy jól kenhető masszát kapjunk. 2 evőkanál olaj. széleit behajtogatjuk.5 dl olaj. míg átmelegszik. A húsvagdalékot kevés pörköltlével meg 1 dl tejföllel elkeverjük.Szakközépiskolai tankönyv Hozzávalók: 4 db tojás. majd kevés zsírban szép pirosra sütöm. 18-20 sós palacsinta. Zsíron finomra vágott vöröshagymát üvegesre párolok. majd jó szaftos paprikás-csirkét sütünk. A pörköltlé másik felét tejfölös habarással felforraljuk. rántott palacsinta Anita módra Mivel ez családi recept. vagy finomra vagdossuk és összekeverjük annyi mártással. Serpenyőben vajat melegítünk. Jól felforrósítjuk. egyszerre 3-4 adagot készítek. borssal fűszerezem. kis borssal. 3 dl tejföl. 1 fej vöröshagyma. petrezselyemzöld. fél cs. A palacsintákat betöltjük a masszával. és a panírozás után be vele a fagyra. Ráteszem a ledarált sertéshúst. só és pirospaprika Klemi 32 . átszűrjük. zöldpaprika. Hozzáadjuk a pörköltlé felét. 6 dkg liszt. A kész pörköltből a húst kiszedjük. majd tűzálló tálra egymás mellé fektetjük.(vagy sertés-) húst kis darabkákra vágjuk. 1-2 kanál tejfölt. A palacsintákat ezzel töltjük. Tálaláskor tejföllel és paprikaszínnel (kevés zsírt felforrósítunk. 10 dkg vaj. ráöntjük a megmaradt mártást. 5 adag paprikáscsirke. a pontos mennyiségeket nem tudom. Kicsontozva finomra daráljuk. 1. A tűzről levéve fűszerpaprikát szórok rá. Ezzel a mártással öntjük le a palacsintákat. amit időközben a tejszínnel elkevertünk és kiforraltunk. Amikor már majdnem kész egy kevés tejfölt keverek hozzá. A hozzávalókból palacsintákat sütünk. A csirkét kiszedjük a szaftból. őrölt bors A paprikáscsirke mártásából a húst kiszedve bőrét lehúzzuk. könyv Palacsintareceptek A borjúhúsból pörköltet készítünk. Törtburgonyát és tartármártást szoktam hozzá készíteni. Közben sós palacsintákat sütök és betöltöm őket a hússal. 2 dkg só. összevagdaljuk. Amikor kell csak kiveszem és még fagyosan forró zsírban megsütöm. és a palacsintákra öntjük. a tűzről levéve fűszerpaprikát szórunk bele. ettől a zsír szép piros lesz és nagyon jól mutat a fehér tejfölön ). amíg pépszerű lesz. sózom. jól összekeverem és megpárolom. zöldpaprikával díszítve kis tejföllel meglocsoljuk. 2 dl tejföl. 2 dl tejszín. 1 kg borjúhús. belerakjuk a húst. 1 paradicsom. a húst leszedjük a csontról. 4 adag paprikás csirke. 35 dkg liszt. és ledaráljuk. 4 dl tej. Hozzávalók (hat személyre): 12 db sós palacsinta. csak annyi időre tesszük a sütőbe sülni. feltekerjük. 2 dl szódavíz. Hortobágyi húsos. összegöngyöljük. Hortobágyi húsos palacsinta 2. . a palacsintákra kenjük. Tűzálló tálba fektetjük a palacsintákat. és a palacsintákat ezzel megtöltve.

A pörkölt levét szűrjük le. A megmosott petrezselyemzöldet lerázzuk. Előmelegített sütőben.2 evőkanál paradicsompüré. 30 percig pihentetjük. (vagy szárított bazsalikom. borsozzuk. Sóval. 60 dkg darált hús. Lefedve. A hagymákat megpároljuk 2 ek. chilipor. Négybe hajtjuk. A zöldbabsalátához 20-25 dkg párolt zöldbab. őrölt bors.A drótpostagalamb recepttára 118. szójacsírát. tejszín. szódavíz. Megtöltjük a húsos masszával. majd meg szórjuk olajbogyócikkekkel és reszelt sajttal. hozzáadjuk a húsokat. sertéshúst felkockázzuk. az apróra vágott paprikát. a pirospaprikát. akkor egy csipet cukorból is) a szükséges mennyiségű szódavízzel tejszín sűrűségű tésztát kavarunk. Húsos palacsinta zöldségmártással Hozzávalók 4 személyre: 2 tojás. a kisütéshez FLORIOL étolaj. 2 ek. 2 gerezd zúzott fokhagyma. Kicsi palacsintákat sütünk a maradék olajon. kakukkfű és rozmaring). A díszítéshez citromkarikák. 3 evőkanál vajat összekeverünk 1 evőkanál liszttel. 2 1/4 dl tej. 1 evőkanál liszt. Elkészítési idő kb. tartármártás. 12 dkg friss szójacsíra. 2 ek. 1. sóval. Töltelék: 25 dkg párolt csirkemell. fedő alatt 10 percig pároljuk. a bundázáshoz 1 tojás. 3 ek. majd a szószhoz adjuk. A párolt csirkemellet. a rákot. A feldarabolt palacsintát óvatosan tűzálló tálba helyezzük. Töltsük meg a palacsintákat. Közben a fokhagymát és a vöröshagymát megtisztítjuk. Mindegyikre 1-1 salátalevelet fektetünk. ásványvíz. 7. a díszítéshez zöldfűszerek Elkészítés: A tojásból. a kelt lereszeljük. tejből. tíztizenöt percig állni hagyjuk. 2 szál póréhagyma. olajon.5 dkg gouda sajt. olaj. 3 ek. s mielőtt kisütjük. 2 szál sárgarépa. felkarikázzuk. olasz fűszerkeverék. Elkészítjük a palacsintatésztát. majd tegyük rá a kockákra vágott borjúhúst. Húsos palacsinta (Fülöp-szigetek) 15 dkg liszt. egy csipet sóból (más receptnél édes töltelék kerül bele. és kenőtollal olajozzuk. és tejfölös habarással sűrítsük be. A zöldségeket kb. Rámerjük a zöldséges szószt. olaj. Az ásványvizet a palacsintatésztába keverjük. salátalevelek. paradicsomot. majd hozzáadjuk a tejszínt. könyv Palacsintareceptek Pirítsuk meg a hagymát. hogy a Klemi 33 . a kisütéshez FLORIOL étolaj. és készítsünk pörköltet.5 tk. 3 ek. 5 percig folytonos keverés mellett pároljuk. A húst daráljuk meg. feltekerjük. A forrástól számítva. olaj. zsemlemorzsa. megmosott sárgarépát feldaraboljuk. fekete olajbogyó. szójaszósszal ízesítjük.5 dl vízben kis lángon. és óvatosan besűrítjük vele a tejszínes zöldséget.5 dl víz. Hozzákeverjük a paradicsompürét. 5 percig főzzük. A palacsintasütőt jól megforrósítjuk. Serpenyőben. kevés forró olajon 3-4 palacsintát sütünk. Az elkészítés módja: A palacsintához a tojásból. 20 dkg főtt rák. majd kivesszük a serpenyőből. 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 20-30 percig sütjük. majd a felhevített olajban a darált hússal együtt meg pirítjuk. Sütés közben a palacsintasütőt gyengén mozgatjuk. Az olajbogyó húsát cikkekben levágjuk a magról. A lekapargatott. 1/4 . és 2 órányit állni hagyjuk. majd adjuk hozzá a tejszínt. sózzuk. tetszés szerint friss zöldfűszerekkel díszítve kínáljuk. zöldpetrezselyem. hogy a lisztszemek megduzzadjanak. 3 dl tej. 3. 25 dkg kínai kel. csipetnyi só. forraljuk fel újra. őrölt borssal fűszerezzük. liszt. lisztből. aprított újhagyma. só. és átlósan 4 részre vágjuk. 1 fej vöröshagyma. A töltelékhez 20-35 dkg ikra. tejből és csipetnyi sóból palacsintatésztát készítünk. apróra felkockázzuk. só.1/2 tk. 2. oregano. 5 ek. az olasz fűszer keverékkel ízesítjük. szójaszósz. és hígítsuk fel egy kicsit az elkészült mártással. 20 dkg párolt sertéshús. 1 1/2 óra Ikrával töltött palacsinta Hozzávalók 4 személyre: A 12 palacsintához 1 tojás. tegyük be a sütőbe. 2 ek. 0. Melegen tartjuk. végül locsoljuk meg a megmaradt mártással. 15 dkg liszt. bors. 10 dkg liszt. 1 cs. 1/2 csokor petrezselyemzöld. 1 gerezd fokhagyma. lisztből. 0. és fel aprítjuk. Melegen. 1 kis fej vöröshagyma. hogy a palacsinták minél kevesebb zsiradékot vegyenek fel. salátalé. 3 evőkanál vaj. 1 tk. erre tesszük a tölteléket. chilivel. só.5 tk. a pórét megtisztítjuk.

A drótpostagalamb recepttára 118. könyv Palacsintareceptek tészta ne ragadjon le, a széleit folyamatosan olajozzuk. Az ikrát bő vízben kevés sóval megfőzzük, sűrűn kevergetve, hogy ne tapadjon az edény aljára, majd leszűrjük. A palacsintákat megtöltjük a főtt ikrával, négybe hajtogatva bepanírozzuk, és bő forró olajban kisütjük. A köretként adott zöldbabsalátához a puhára párolt zöldbabot sóval, ecettel vagy citrommal és kevés cukorral ízesített salátalével öntjük le, megszórjuk a finomra vágott hagymával, kevés őrölt borsot hintünk rá. Az ikrával töltött palacsintához tartármártást is adunk, a díszítés citromkarika és zöldpetrezselyem.

Indonéz palacsinta
Hozzávalók 4 személyre: 8 db sós palacsinta, 40 dkg főtt csirkehús, 40 dkg fejes káposzta, 1 kisebb hagyma, 1 alma, 1 evőkanál vaj, só, őrölt bors, currypor. A panírozáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa, a kisütéshez 2 dl olaj. A csirkét sós vízben megfőzzük, ha kihűlt, kicsontozzuk, és egészen apróra vágjuk, vagy ledaráljuk. A finomra vágott hagymát forró vajban megfonnyasztjuk, rátesszük a vékonyra szeletelt káposztát, megpároljuk, s a végén egy kicsit lepirítjuk. Egészen vékony metéltre szeletelve adjuk hozzá az almát, megsózzuk, megborsozzuk, összekeverjük a hússal, s megtöltjük vele a palacsintákat. Felgöngyölve vagy négyrét hajtva bepanírozzuk, és forró olajban kisütjük. Apróra vágott metélőhagymával ízesített tartárral leöntve, forrón tálaljuk.

Jávai lyukas palacsinta
Híg palacsintatésztát készítünk. Gyengén kiolajozott palacsintasütőt jól felforrósítunk. A tésztába belemártjuk a kezünket, és hagyjuk, hogy az ujjunkról lecsöpögő tészta a forró sütőre folyjon. A csipkeszerű tésztát hús mellé is adhatjuk.

Juhtúrós palacsinta 1.
15 perc Nehézség: 1 12, a szokásos módon megsütött sós palacsinta, 25 dkg juhtúró, 3 dl tejföl, 1-1 csokor friss kapor és snidling, csipetnyi só. A juhtúrót 1,5 dl tejföllel simára keverem, hozzáadom a finomra vágott kapor és snidling felét, megsózom, majd a palacsintákat egyenként megtöltöm a juhtúrós töltelékkel és felcsavarom. Szorosan egymás mellé fektetem egy tűzálló lapos tálra. A maradék tejfölbe belekeverem a zöldfűszereket, csipetnyi sót teszek bele és rálocsolom a palacsinták tetejére. Előmelegített forró sütőbe téve éppen csak átmelegítem, de nem pirítom meg.

Juhtúrós palacsinta 2.
30 perc Nehézség: 1 12, a szokásos módon megsütött sós palacsinta, 25 dkg juhtúró, 4 dl tejföl, 1 csokor zöldhagyma (vagy 2 evőkanál nagyon finomra vágott vöröshagyma), 1 tojás, 2 teáskanál liszt, csipetnyi só A juhtúrót simára keverem 2 dl tejföllel és a megtisztított, vékony karikákra vágott zöldhagymával. Kerek tűzálló tálba terítek egy palacsintát, bekenem a juhtúrós krémmel, majd egy újabb palacsintát borítok rá. Addig folytatom a rétegezést, amíg csak el nem fogynak a hozzávalók. A maradék tejfölt összekeverem a habosra felvert tojással, csipetnyi sóval és a liszttel, majd ráöntöm a palacsinta tetejére. Előmelegített forró sütőben addig sütöm, amíg ropogós piros kéreg képződik a tetején. Cikkekre szeletelve tálalom.

Kakaós palacsinta
(Crepes au cacao) 4-6 személyre – előkészítés: 20 perc – főzés: 10 perc A tésztához: 100 g liszt, 2 tojás, 20 g cukrozatlan kakaópor, 1 zacskó vaníliás cukor, 20 g cukor, 1/4 l tej, 50g olvasztott vaj, 1 evőkanál rum 34

Klemi

A drótpostagalamb recepttára 118. könyv Palacsintareceptek A szószhoz: 100 g cukor, 1 kávéskanál citromlé, 100 g durvára vágott dió vagy mogyoró, 100 g tejszín, 4 evőkanál öreg rum, 50 g vaj, 25 g vaj a sütéshez A palacsintatésztát készítsük el a megadott hozzávalókból. Egy 20 cm átmérőjű palacsintasütőben süssünk 13-15 palacsintát a vajon. Készítsük el a szószt is: a cukorral, a citromlével és 2 evőkanál vízzel készítsünk aranybarna karamellt. Adjuk hozzá a tejszínt, a vajat, a rumot és a diót vagy mogyorót. 1 percig forraljuk. A palacsintákat a szósszal leöntve tálaljuk, akár forrón, akár hidegen.

Kapros-túrós palacsinta
45 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 12 db megsütött palacsinta, 25 dkg tehéntúró, 2 dl tejföl, 8-10 dkg porcukor, 5 dkg mazsola, 1 csokor friss kapor, csipetnyi só, 3 dkg vaj. A tehéntúrót áttöröm (vagy villával szétnyomkodom) és sóval, porcukorral meg 1 dl tejföllel simára keverem. Ezután beleteszem a megmosott, lecsöpögtetett és finomra vágott kaprot és az ugyancsak megmosott mazsolát. A túrókrémmel megkenem a palacsintákat, és négyrét hajtva tűzálló tálra teszem. A maradék tejfölt kevés porcukorral összekeverem, és ráöntöm a palacsinta tetejére. A vajat borsónyi darabkákban rászórom, és előmelegített, forró sütőben jól átsütöm. A tejföl megakadályozza, hogy a teteje kiszáradjon.

Kapros-túrós rakott palacsinta
70 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: a tésztához 1 tojás, 15 dkg liszt, 2 dl tej, 2 dl szódavíz, fél dl olaj, mokkáskanálnyi só; a töltelékhez 25 dkg juhtúró, 5 dkg füstölt szalonna, 2 csokor kapor, 2 dl tejföl, ízlés szerint só és őrölt fehér bors A juhtúrót simára keverjük a tejföllel, a finomra vagdalt kaporral, kevés sóval. A füstölt szalonnát nagyon apró kockákra vágjuk, zsírját kisütjük, majd a zsírt a pörccel együtt a tejfölös túróhoz adjuk. Tűzálló tálba lerakunk egy szokásos módon elkészített palacsintát, megkenjük a töltelékkel, és ráborítunk egy másik palacsintát. Sütőben jól átforrósítjuk, majd cikkeket vágunk belőle. Italkorcsolyaként is kínálhatjuk.

Kapuspalacsinta
5 dl tej, 2 tojás, 22 dkg liszt, 10 dkg vaj, 30 dkg trappista sajt, kis só A tejet liszttel, tojásokkal habosra keverjük. A vajat felolvasztjuk, a sajtot felszeleteljük. A sós tésztából kb. 1 dl-t a vajjal kikent gofrisütőbe öntünk (palacsintasütőbe). Ne süssük túl, mert kiszárad! A kész tésztára egy szelet sajtot rakunk, összehajtjuk.

Karfiolos rántott palacsinta
Hozzávalók: 12 db a szokásos módon megsütött, sós palacsinta, 1 kis fej karfiol (kb. 25-30 dkg), 1 púpozott evőkanál finomliszt, 2 dkg vaj (vagy margarin), 1 tojás, másfél dl tej, fél dl sűrű tejföl, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 késhegynyi törött fehér bors, ízlés szerint só, a bundázáshoz 2 tojás, liszt, zsemlemorzsa, a sütéshez olaj. A karfiolt tisztítás után apró rózsáira szedjük, szűrőkanálba rakjuk, és beleengedjük a forrásban lévő, sós vízbe. Az újraforrástól számított 3 perc múlva kiemeljük a karfiolt a léből, és jól lecsurgatjuk. Közben a vajat habzásig hevítjük a liszttel, majd ráöntjük a forró tejet, és folytonosan kevergetve olyan sűrűre főzzük, hogy elváljon az edény falától. Sóval, borssal és finomra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük, belekeverjük a tejfölt, majd hozzáadjuk a leszűrt karfiolt, végül elkeverjük a felveretlen, nyers tojással. A palacsintákat egyenként megtöltjük a karfiolos mártással, és összegöngyöljük. Mind a két végét behajtjuk, hogy a töltelék ne folyhasson ki belőle. Ezután lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába mártjuk, és bő, forró olajban gyorsan megsütjük. A felesleges olajat leitatjuk, és még melegen, sajtmártással tálaljuk.

Klemi

35

A drótpostagalamb recepttára 118. könyv Palacsintareceptek

Karikás palacsinta-béles
60 dkg alma, 10 dkg liszt, 1 dkg élesztő, 3 tojás, 25 dkg porcukor, 5 dl tej, 10 dkg dió, 8 dkg porcukor, 5 dkg mazsola, 2 cl rum, 2 cl cseresznyepálinka, só, 1 dl tejföl. Kevés tejben felforraljuk az élesztőt. A maradék tejbe belekeverjük a lisztet, a tojások sárgáját, 5 dkg porcukrot és kevés sót. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, majd 10 percnyi pihentetés után belekeverjük a felvert tojáshabot. Ebből a kelt tésztából palacsintákat sütünk. Közben a reszelt almát a porcukorral, a darált dióval, a megmosott mazsolával, rummal és cseresznyepálinkával sűrűre főzzük. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a palacsintákat, egyenként feltekerjük, 3 cm vastagra felszeleteljük, és kivajazott tűzálló tálba egymás mellé helyezzük, s tejföllel leöntve megsütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Kastélyos palacsinta (Franciaország)
8 db francia palacsinta, 8 ek. tejszínhab, 1 cs. vaníliás cukor, 3 dkg karamellizált mandula (krokant) magunk is elkészíthetjük, 2,5 dl csokoládémártás. A mandulát mozsárban porrá törjük, átszitáljuk. Összekeverjük a keményre vert tejszínhabbal, a vaníliás cukorral. 1-1 ek-nyi krémmel megtöltjük a palacsintákat, négyrét hajtjuk. Meleg tányérra téve, forró csokoládémártással bevonjuk. Gyorsan kell dolgozni, és azonnal tálalni.

Kaviáros kelt palacsinta
60 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: a tésztához 20 dkg liszt, 2 tojás, másfél dl tej, 1/2 dkg élesztő, 1 evőkanál olaj, 1 mokkáskanál só, 5 dkg vaj; a töltelékhez 1 kis doboz kaviár, 2 dl tejföl, 1 mokkáskanál citromlé, 1 csokor snidling (vagy egy teáskanál reszelt vöröshagyma), 1 mokkáskanál só A kissé sűrűbb palacsintatésztába élesztőt morzsolunk, langyos helyen megkelesztjük, hozzáadjuk a törött borsot és a megtisztított, összezúzott fokhagymát. Forró olajon a szokásosnál kissé vastagabb palacsintákat sütünk a masszából. A kaviárt óvatosan belekeverjük 1 dl tejfölbe, hozzáadjuk a finomra metélt snidlinget, citromlével ízesítjük, majd a palacsintákat megkenjük a kaviáros töltelékkel. Négyrét hajtva lapos tűzálló tálra tesszük, tetejét megkenjük a maradék tejföllel, és forró sütőben átmelegítjük.

Kaviáros palacsinta
Hozzávalók: 12 db vékony, sós palacsinta, 1 kis doboz (5 dkg) fekete kaviár, 1 csokor zöldhagyma, 10 dkg tejszín krémsajt, 1 teáskanál citromlé, 1 teáskanál konyak, a bundázáshoz liszt és tojás. Elkészítése: A krémsajtot összekeverjük a citromlével és a konyakkal, majd hozzáadjuk a megtisztított és nagyon vékonyra karikázott zöldhagymát. A sajtos krémmel megkenjük a palacsintákat és elosztjuk rajtuk a kaviárt. Ezután a palacsintákat szorosan felcsavarjuk, és két végüket úgy hajtjuk össze, hogy ne bomolhassanak ki. Lisztbe, felvert nyers tojásba mártjuk, majd ismét lisztbe forgatjuk. Azonnal 180 fokos olajba rakjuk, és 5-6 perc alatt szép világosbarnára megsütjük. Két részletben süssük meg, hogy a kis palacsintáknak elegendő helyük legyen úszni, különben összeragadhatnak. Az olajból kivéve, papírtörülközőn leszárítjuk, és tetszés szerint hidegen vagy melegen kínáljuk. Egyszerűen és gyorsan készíthető, különleges ínyencfalat.

Kaviáros palacsinta olajsütőben
10 dkg tejszín krémsajtot elkeverve 1 tk. citromlével, 1 tk. konyakkal, hozzáadunk 1 cs. finomra karikázott zöldhagymát. A krémmel megkenve 12 vékony, sós palacsintát, rájuk osztunk 5 dkg fekete kaviárt. Szorosan felcsavarva végeiket visszahajtjuk, hogy ne nyíljanak szét. Lisztbe forgatva felvert tojásba mártjuk, újra 36

Klemi

hogy kihűljön. és meghintjük kevés reszelt sajttal. és jól átmelegítve kínáljuk. az alatt a benne lévő liszt kissé megduzzad. 2-3 dl szódavíz. 2 dl szódavíz. és a már teljesen kihűlt pirított káposztát belekeverjük a masszába. vagy nagyon apróra vágjuk. fedő alatt. Ezután zsírjára sütjük. rászórjuk a cukrot. 1/2 dl olaj. fedő alatt puhára pároljuk. és a szokásos módon kis palacsintákat sütünk belőle. könyv Palacsintareceptek lisztbe hempergetve rögtön 180 C-os olajban 5-6 perc alatt világosbarnára sütjük. 2 dl tejföl. kevés só. 70 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: a tésztához 15 dkg liszt. kevés sóval. mert kiszárad és az égett sajttól megkeseredik. 1 dl tej. Belekeverjük a palacsintatésztába. 1 mokkáskanál törött bors A tálaláshoz: 2 dl tejföl A szokásos módon palacsintatésztát készítünk. cukorral. 1 mokkáskanál só A káposztához: 50 dkg fejes káposzta. 1 dl olaj. 15 percnyi pihentetés után kissé kinyomkodjuk. fél dl olaj. A káposztát tisztítás után az almareszelő durva fokán lereszeljük. 1 dl tejföl. 15 dkg liszt. Hagyjuk. Káposztás palacsinta 1. 29 g zsírt. Ne süssük egyszerre az egészet! Ha kész. megsózzuk. 13. 10 percig pároljuk a saját levében. szögletes tepsibe tesszük. lereszeljük. és jól összeforgatjuk. ízlés szerint só és törött fekete bors. papírtörölközőn leszárítjuk. fél dl olajat belekeverünk. A megsült palacsintákat egyenként megkenjük kevés tejföllel. Hagyjuk kihűlni.A drótpostagalamb recepttára 118. végül a pirított. 2 tojás. világosbarnára pirítjuk. pár percig állni hagyjuk. és olajon. Káposztás palacsinta 3. majd szorosan összecsavarva. bor is illik hozzá.5 g fehérjét. ízlés szerint só. A masszát 10 percig hagyjuk állni. és világosbarnára pirítjuk. majd a felforrósított fél dl olajon. és tűzálló tálba tesszük. Két evőkanálnyi olajon. négyrét hajtjuk. és rákenjük a palacsinták tetejére. majd fedetlenül. 16 db (4 adag) Nehézség: 2 Elkészítési idő: 90 perc Adagonként 519 kcal-t. Közben meghintjük a cukorral. 1 teáskanál só. Káposztás palacsinta 2. hogy a szokásos palacsintamassza legyen belőle. kevergetve. fél dl olaj A fejes káposztát megtisztítjuk. utána sózzuk. Ha szükséges. 1 evőkanál kristálycukor. Megsózzuk. 1 teáskanál cukor. 1/2 dl olaj. de nem szabad nagyon megpirítani. A palacsintatésztát megkeverjük a maradék fél dl olajjal. 20-25 dkg liszt. Közben borssal fűszerezzük. 1 mokkáskanál törött fekete bors. borssal megszórva. és a szokásosnál kissé vastagabb palacsintákat sütünk. A szokásosnál kissé vastagabb palacsintákat sütünk. ez után apránként hozzáadjuk a lisztet és annyi szódavizet. 3 dl tej. és négyrét hajtva kínáljuk. Klemi 37 . megkenjük a tejföllel. Előmelegített forró sütőbe toljuk néhány percre. de már egészen kihűlt káposztát is hozzáadjuk. Kevés tejföllel megkenjük. 50 g szénhidrátot tartalmaz A palacsintatésztához: 2 tojás. a töltelékhez 50 dkg fejes káposzta. világosbarnára pirítjuk. hogy a só mindenhol egyformán érje. A palacsintatésztához a tojásokat a tejjel habosra felverjük. Sör is. kevés cukor. borssal. Palacsintasütőt vagy teflonserpenyőt felforrósítunk (nem kell olajat tenni bele. Hozzávalók: 40 dkg fehér fejes káposzta. A megmaradt sajtot összekeverjük a megmaradt tejföllel. 3 dl tej. Hidegen vagy melegen kínáljuk. 2 dl szódavíz. mert a palacsintában bőven van). A káposztát megtisztítjuk. Tálalás előtt a befedett tálat forró sütőbe toljuk. lereszeljük. Megsózzuk. 5 dkg reszelt füstölt sajt.

forró sütőbe toljuk. só 1-2 késhegynyi. 2 dl tej. olajozott tányérra öntjük. A sütőbe téve a tálat. 2 dl szódavíz. és rászórjuk a cukrot. és az egyforma. só. 6 dkg zsír. és ha kihűlt. melybe sót és borsot teszünk. 15 dkg fehér csokoládé. a tejet és a kávét. Elkészítése: Cukornélküli palacsintatésztába tesszünk zsírban pirított káposztát. ezután a szokásos módon vékony palacsintákat sütünk belőle. A fehércsokoládét törjük apróra. Lassú tűzön kevergetve főzzük sűrűre. 2 dl tejszín. és olvasszuk fel. Kávés palacsinta Hozzávalók (hat személyre): 12 db édes palacsinta. A pirított káposztát kissé kihűtjük. Előmelegített. A sűrű masszát mély tálba öntjük. Tűzálló tálat vagy tepsit beolajozunk a megmaradt olajjal. cukrozott tojáshabbal. 4 tojásfehérje. Az így kapott krémmel töltsük meg a palacsintákat. 3 dkg liszt. 1 tojás. A káposztát megreszeljük és megsózzuk. A palacsintákat. és üvegesre pároljuk. egy csomag vaníliás cukorral. 2 tojás. de nem pirítjuk meg. és összegöngyöljük. ízlés szerint só. majd szép világos barnára pirítjuk. adjuk hozzá a lisztet. A palacsintákat nagyon kevés reszelt sajttal meghintjük. Kemény palacsinta (Erdély) 35 dkg rétesliszt. 3 dl tej A tojássárgákat keverjük ki a cukorral és a vaníliás cukorral. a palacsintára kenjük. hozzáöntjük a tejet. A tejfölt összekeverjük a felvert tojással és a megmaradt reszelt sajttal. majd a tetejét megkenjük keményre vert. 2 tojás sárgáját simára keverjük a grillázzsal. egy púpos evőkanál liszttel. 1 dl olaj. beleszórjuk a sót és borsot. ahogy sütjük. zsír 25 dkg. 1 cs. A megmaradt olajból 1 evőkanállal még hozzáadunk. 30 dkg baracklekvár. A lekvárt elkeverjük a pálinkával. A grillázs-krémhez 10 deka cukrot megpirítunk. porcukor. hozzáadunk 10 deka őrölt diót. 1 tojás. 2-3 centis kis rudakra vágott palacsintákat beleállítjuk. A szokásos módon 16 darab palacsintát sütünk. befedjük. 15 dkg darát dió. gőz fölött sűrű krémmé főzzük. A tojásokat turmixgépbe törjük. Tűzálló tálba egymás mellé fektetjük tetejét grillázs-krémmel. Addig sütjük. 1 evőkanál cukor. és egy deci tejjel meg egy csésze erős feketekávéval felengedve. és a tojások habbá vert fehérjét hozzáadva. Klemi 38 . 3 dl feketekávé. A fedőt levesszük. Kockákra vágva kínáljuk. megszórjuk dióval. Ráöntjük az olaj felét. 1 dl kecskeméti barackpálinka. Kecskeméti rakott palacsinta 8 db habos édes palacsinta (a tojásfehérjét habbá verve keverjük bele). csipetnyi só. megkenjük.A drótpostagalamb recepttára 118. tegyük a tejszínbe. kissé megsózzuk. és annyi szódavízzel hígítjuk. só. 20 dkg liszt. és belekeverjük a palacsintatésztába. és ráöntjük a rudak tetejére. 4 tojás. Hozzávalók: Káposzta 1 kg. 5 dkg reszelt sajt. azonnal rétegezve rakjuk a következő módon: vajjal kikent tűzállóban az 1. A csokoládéöntettel locsoljuk meg a palacsintákat. és addig sütjük. palacsinta tetejét megkenjük pálinkás lekvárral. míg a hab megszilárdul és kissé karamellizálódik a teteje. amíg a mártás rá nem sül. Ezzel sütjük a palacsintát. megtöltjük a krémmel és összegöngyöljük. majd lábosba tesszük. Felül üres palacsinta legyen! Sütőben átmelegítjük. 1 ek. 2 csomag vaníliás cukor. ízlés szerint törött fekete bors. a tetejére 2 dl tejföl. reszelt Káposztás palacsinta-rolád Hozzávalók: 25 dkg fehér édeskáposzta. 2 dkg vaj. Így folytatjuk. 10 dkg cukor. megdaráljuk. vaníliás cukor. a palacsintát átmelegítjük. könyv Palacsintareceptek Káposztás palacsinta 4. hogy a szokásosnál kissé hígabb palacsintamassza legyen belőle. bors. Kávékrémes palacsinta 3 tojássárgáját simára keverünk 10 deka cukorral. végül a liszttel is összekeverjük.

20 dkg bőrös kenőmájas. hozzáadjuk a kókuszreszeléket. és a sajt megpirulásáig sütöm. cukor 15 dkg. Kókuszos palacsinta Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg liszt.A drótpostagalamb recepttára 118. A lisztből. és az 5 tojás kemény habját. Kenőmájassal töltött palacsinta 12 palacsinta. enyhén karamellizáljuk. a palacsinta széleit ráhajtjuk. A lisztet csomómentesre keverjük a tojással. majd erős tűzön. A forró sütőben szép rózsaszínűre sütjük. A cukrot 2 dl vízben feloldjuk.5 dl tejből szokásos módon palacsintatésztát készítünk szükség szerinti szódavíz hozzáadásával. Forró zsírral enyhén megkent palacsintasütőben mindkét oldalát rózsaszínűre sütjük. vaníliás pudingpor. citromlé. 2 dl szódavíz. vanília 1/3 rúd. 8 dkg cukor. és a 2 véget behajtjuk. őrölt fahéj. meleg zsírral megkenjük. 1 teáskanál citromlé. és tűzálló tálra téve. (Sütés előtt meghinthetjük a tetejét reszelt sajttal is. hogy a krémbe 10 dkg kókuszreszeléket és egy kevés reszelt citromhéjat keverünk. A szirupot citromlével és őrölt fahéjjal ízesítjük. amekkora a palacsinta átmérője. 8. majd nyolc palacsintát sütünk belőle. majd a vajon nyolc palacsintát sütünk belőle. azzal a különbséggel.5 l. és az üres palacsintatésztával kibéleljük. majd a sütőbe tolom. Elkészítése: Készítünk palacsintatésztát.5 dl 1. 40 dkg keményebb körte. Mindegyiket tányér nagyságúra kinyújtjuk. A tésztát 30 percig pihentetjük. letakarva 20 percig pihentetjük. Ízlés szerint édesítjük mesterséges Klemi 39 . majd az előbbi mérete kinyújtjuk. liszt. 3 evőkanálnyi majonéz A kenőmájast elkeverem a reszelt sajt felével és a majonézzel. majd megtöltöm vele a palacsintákat. sós langyos vízzel rétestésztát készítünk. tejjel és a szódavízzel. tojásból és 2. 4 kicsi cipóra osztva. 10 dkg kókuszreszelék. egy fél deci tejjel meg szódavízzel palacsintatésztát keverünk. Vaníliás cukorral megszórva kínáljuk. belegöngyölünk 1-1 kolbászdara-bot. Kolbászos palacsinta 10 deka lisztből egy tojással. 2 dl tej. A formát kikenjük. 15 dkg porcukorral.) Körtével töltött palacsinta vaníliaöntettel 4 személyre 6 púpozott ek. Kókuszkrémes palacsinta A krémes palacsintához hasonló módon készítjük. A felvágott palacsintákat a következőkkel keverjük össze: 5 tojás sárgáját. 3-4 db-ot üresen hagyunk. állandóan kevergetve. 1 db tojás. 15 dkg reszelt sajt. majd a palacsintákba töltjük. tojás 5 db. 10 percre letakarjuk. Ízlés szerint valamilyen friss lehetőleg egzotikusgyümölccsel vagy fagylalttal együtt kínáljuk. 30 deka cserkészkolbászt akkora darabokra vágunk. mesterséges édesítőszer. A tetejére is szórunk egy kevés kókuszreszeléket. A tésztával összekeverve a kibélelt formába tesszük. leöntjük két deci tejföl meg egy tojássárga keverékével. 2 tojás. könyv Palacsintareceptek A lisztből a tojással. 5 dkg vaj. és sütőben kicsit átsütjük. tejföl 0. A tűzálló tálba rakott töltött palacsintákat meghintem a sajt másik felével. Derelyevágóval körbevágjuk. 1 cs. teszünk bele fél l tejfölt.5% zsírtartalmú tej. Majd egyenként feltekerjük. szódavíz. fahéj. a többit kisujjnyi szélességű metéltre vágjuk. Minden palacsintát megkenünk vékonyan mustárral. és legalább egy óráig állni hagyjuk. kevés vaníliával habosra keverünk. Király-palacsinta Hozzávalók: Töltelék: dió 10 dkg.

3 dl tejföl. beleteszem az összes fűszert és a cukrot. Hozzáadom a porcukorral. 20 dkg gomba. zsírjában megfuttatjuk az apróra vágott hagymát. csipetnyi só. Ezután beleteszem a megolvasztott. valamint négyöt evőkanál tejföllel elkeverjük. Ha kész. A megmaradt tejfölt összekeverem kevés porcukorral és rálocsolom a megtöltött palacsintákra. 2 fej vöröshagyma. főtt. és forró sütőben rápirítjuk. magházát eltávolítjuk. kis darabka fahéj. Néhány percig sütjük. 10 palacsinta. félretesszük. Elkészítés: A kis kockákra vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk.5 dl szódavíz. Ezután adom hozzá a keményre vert tojáshabot. Különleges palacsinta Hozzávalók: 50 dkg sovány marhahús. A palacsinta teljes felületét 2 mm vastagon megkenjük és felcsavarjuk. Kivajazott tűzálló tálba tesszük. A párolt húsokat a gombával. 3 g vaníliás cukorral. 80 dkg friss meggy (meggybefőtt nem jó!). majd apránként beletéve a kimagozott meggyet. óvatosan hozzákeverjük a tojáshabot és 2 dl tejszínből készült habot. A vaníliaöntetet 6 dl tejből 1 cs. a maradék krémet ráhalmozzuk. 1. 3 szem szegfűszeg. 4-5 evőkanál kristálycukor. akkor édesítjük ízlés szerint. a tejben áztatott. A meggyes-fűszeres sziruppal meglocsolva kínálom. akár gyorsfagyasztott. só. csemegekukorica).5 dl tej. négybe hajtjuk és meglocsoljuk az öntettel. Kukoricás palacsinta 60 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: 12 db megsütött palacsinta. libamellet és a megtisztított. 3 tojássárgáját elkeverünk 5 dkg porcukorral. Miután felforrt. Pörcét félretesszük. 1 citrom. majd a szódavízzel a kellő sűrűségűre hígítom. Mire az utolsó adag meggy is megfőtt. 1 zsemle. a szalonna pörcével. A palacsintákat egyenként megsütöm. és jól átforrósítom. 1 csokor petrezselyem. 3 percig főzöm. és kizsírozott tűzálló tálba szorosan Klemi 40 . morzsolt kukoricát szitán áttöröm. hozzáadom a lisztet és a tejet. A körtét a palacsintákba töltjük. egy kevés tej. sóval. ezután a főtt meggyel megszórva négyrét hajtom. és felsodorva tűzálló tálra rakom. pudingporral elkészítjük szintén szokásos módon. Szűrőkanállal kiszedem. A tojással. Két dl vizet felforralok. felszeletelt gomba felét. Olajjal vékonyan kikent teflonedényben 8 db-ot kisütünk. majd összekeverem a villával szétnyomott tehéntúróval. 10 dkg liszt. de már nem meleg vajat és 10 percig pihentetem. a lé sziruppá válik. kinyomkodott zsemlével meg a fokhagymával ledaráljuk. A leszűrt. 25 dkg morzsolt csemegekukorica (akár leszűrt konzervkukorica. 8-10 dkg porcukor. és egy-két evőkanál tejföllel kenhetőre keverem. 1 tojás. 2 egész tojás. 1 kicsi kicsontozott libamell. Különleges meggyes palacsinta 90 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: 3 egész tojás.A drótpostagalamb recepttára 118. A palacsintákat ezzel a töltelékkel megtöltjük. A kisütött palacsintákat egyenként megkenem a kukoricás krémmel. fedő alatt puhára pároljuk. és majoránnával. és fahéjjal megszórva fedő alatt puhára pároljuk. a keletkezett pecsenyelé felét leöntjük. (Energiatartalom: 361 kcal/adag) Krémes palacsinta 8 db palacsintát sütünk. 2 dl tejföl. 10 dkg tehéntúró. borssal ízesítjük. szorosan egymás mellé. őrölt bors. Előmelegített sütőbe tolom. 5 dkg vaj vagy margarin. 1. majd egy kevés vizet öntve alá. lecsöpögtetem és kimagozom. és kockákra vágjuk. 10 dkg füstölt szalonna. 2 gerezd fokhagyma. csipetnyi sóval és vaníliás cukorral simára kevert tojássárgájával. Meghintjük majoránnával és kakukkfűvel. könyv Palacsintareceptek édesítővel. fél rúd vanília. A körtét megmossuk. A meggyet megmosom. Kevés citromlevet csepegtetünk rá. majd rátesszük a kis kockákra vágott marhahúst. A palacsintatésztát megkeverem: a tojásokat habosra verem. 1 zacskó vaníliás cukor. majoránna és kakukkfű.

A krémmel egyenként megkenjük a palacsinták egész felületét. és az ugyancsak megmaradt tejföllel összekeverjük. A kockacukrokat az előzőleg alaposan megmosott és megtörölt narancs és citrom héján ledörzsölöm. kapros tejföllel előétel gyanánt. teáskanálnyi búzadara. Felverve 1 tojást. 2 dl tej. A tetejét citromkarikákkal és petrezselyemzölddel díszítjük. Egyszerűen és gyorsan készíthető. Crepes Suzettes (krepp szüzett) Hozzávalók: a palacsintához: 15 dkg liszt. később belekeverhető hideg mártásba vagy szendvicskrémbe). 1 evőkanál tejföl.A drótpostagalamb recepttára 118. Italnak jégbe hűtött Coinreau-t adok mellé. Hidegen sör. 3 cl konyak. 2 tojás. majd pedig negyedekbe hajtjuk. a tejföllel és a búzadarával. 1 tk. 5 cl Cointreau vagy Grand Marnier (vagy más narancslikőr). Sör. a palacsintákat tányérra teszem. A félretett pecsenyelében a maradék gombát megpároljuk. és lisztben. és már az asztalnál leöntjük rummal. 1 citrom. könyv Palacsintareceptek egymás mellé fektetjük. megszórjuk porcukorral. A tésztát először félbe. főételnek tálaljuk. amely még vendégségben is megállja a helyét! Lángoló palacsinta 2. hozzáadjuk a lazactörmeléket. elkeverjük 1 tk. 2 cl narancslikőrt is hozzáöntök. amelyhez 5 dkg olvasztott vajat is hozzáadok. a bundázáshoz liszt.vagy borkorcsolya. majd meggyújtjuk. Ha jól magukba szívták a narancsos levet. 5 dkg porcukor. A krémmel bekenjük 12 sós palacsinta egész felületét. Lazaccal töltött palacsinta Hozzávalók: 1 kis üveg piros lazactörmelék. Ez olyan önálló fogás. és előmelegített sütőben egy kissé átsütjük. Ha a láng elaludt.serpenyőben (akinek nincs. akkor pedig hidegen tesszük az asztalra. zsemlemorzsa. Elkészítése: A lazacot lecsöpögtetjük (az olajat később belekeverjük egy hideg mártásba vagy szendvicskrémbe). tojás. amelyet másra nem használunk) kevés olvasztott vajon a kockacukrot a kristálycukorral együtt megolvasztom. 1 ek. összekeverjük a citromlével. 3 dkg vaj. Flambírozó . Forrón. Forró vajon nagyon vékony palacsintákat sütök. Lazaccal töltött palacsinta olajsütőben Lecsepegtetünk 1 kis üveg piros lazactörmeléket (az olaj. jéghideg. tejföllel. majd hozzáadom a narancs és a citrom kifacsart levét és felforralom. és meglocsoljuk citromlével. Egyszerre négy palacsintát flambírozok. teáskanálnyi citromlé. majd négyrét hajtom. 1/2 citrom héja. A szokásos módon tányér nagyságú palacsintákat sütünk (ne legyenek túlságosan vékonyak). A Coinreau-t helyettesíthetjük a Curacao változataival is. nagyon finom étel.vagy borkorcsolyának is nagyon jó. 180 C-os olajban 3-4 perc alatt pirosbarnára sütjük. 2 narancs. majd hozzáadjuk a leszűrt lazactörmeléket. és a serpenyőben maradt szirupot rákanalazom. 5 dkg vaj. kapros tejföllel előételként vagy dupla mennyiségben főételként tálaljuk. külön-külön tányérra tesszük őket. jéghideg. A tojást felverjük. Forrón. 12 db előre megsütött sós palacsinta. valamint zsemlemorzsában megmártjuk. A felsorolt hozzávalókból palacsintatésztát készítek. A tésztát négyrét hajtva bepanírozzuk. 5 dkg vaj. felvert tojásban. A serpenyőben egyenként átpirítom a palacsintákat a likőrös mártásban. búzadarával. A flambírozáshoz: 10 nagyobb szem kockacukor. A lángoló palacsintákat összetekerjük. 1 dl tejszín. megteszi egy teflonserpenyő is. A palacsintákra öntjük. vagy dupla mennyiségben készítve. úgy tálaljuk. 2 evőkanál cukor. 1 db egész tojás. citromlével. 180 fokos olajban (3-4 perc alatt) szép pirosasbarnára sütjük. Klemi 41 . meglocsolom a maradék narancslikőr és konyak keverékével és meggyújtom. Lángoló palacsinta 1.

43. Végül megsózzuk. Mazsolás palacsinta 50 perc Nehézség: 1 Klemi 42 . és a sütőbe tesszük egy pár pillanatig. megcukrozzuk. A palacsintákat megkenjük. 2-2 1/2 dl szódavíz. 1 mokkáskanál törött fekete bors. 2 evőkanál sűrű tejföl. hozzáöntjük az olajat és a megfelelő mennyiségű szódavizet. Négyrét hajtva éppen csak átmelegítem a forró sütőben és a frissen elkészített borsodóval kínálom. 1 cs. de nem pirítjuk meg. Közben összekeverjük a mandulát. szerecsendió és annyi víz. 1 zacskó vaníliás porcukor. Mandulás rakott palacsinta 16 db (4 adag) Nehézség: 2 Elkészítési idő: 90 perc Adagonként 596 kcal-t. Keverjük össze a hozzávalókat. 1 csésze teljes kiőrlésű búzaliszt. végeit egyenesre levágjuk. 5 cl rum. majd összekeverjük a tejjel és a liszttel. 8 dkg hámozott mandula. tejszínhab. 25 dkg gesztenyepüré. nehogy a teteje kiszáradjon. 4 ek. durvára vágott mandulával. mandulakrémmel vagy túróval is. Lyoni palacsinta (Franciaország) 8 db. 1 tojás. Előmelegített tálon egymás mellé helyezzük a palacsintákat. 10 dkg juhtúró. sárgabarackdzsem. vaníliás cukor. 4 adag borsodó. Mandulás palacsinta borsodóval 45 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 12 db megsütött palacsinta. Cikkekre vágva tálaljuk. Lencsecsírás palacsinta Hozzávalók: 1 csésze (BL 80-s) fehér kenyérliszt. könyv Palacsintareceptek Lekváros palacsinta Elkészítése: Ízzel töltve besodorjuk. finomra darált mandula. Sörrel vagy száraz fehérborral fogyasztva kiváló "korcsolya". hogy híg palacsintatésztát kapjunk. ízlés szerint bors. 1/2 dl olaj. 1 csésze zabpehely. melegen és hidegen egyaránt nagyon jó. Simára keverjük. a juhtúrót. A darált mandulát összekeverem a porcukorral és a vaníliás cukorral. Néhány percig sütjük. 20-25 dkg liszt. 1/2 csésze apróra vágott lencsecsíra vagy mungóbabcsíra.3 g szénhidrátot tartalmaz 2 tojás. majd süssünk belőle palacsintákat. megborsozzuk. 15 dkg darált mandula. só. és befedjük. 10 dkg porcukor. megkenjük felmelegített dzsemmel. 15 percig pihentetjük. és zúzott fokhagymával ízesítjük. majd egymásra. keményre vert tejszínhabbal lazán összekeverjük. A mandulás krémmel egy-egy palacsinta egész felületét bekenjük. forró sütőbe toljuk. 22. 1 teáskanál só. a tejfölt és a sót meg a borsot. bazsalikom. majd a palacsintákra rászórom. megszórjuk hámozott.3 g fehérjét. Tölthetjük diókrémmel.A drótpostagalamb recepttára 118. 4 ek. rummal. 38 g zsírt. francia palacsinta. feltekerjük. tűzálló tálba terítjük. 3 dl tej. Előmelegített. A palacsintákat a szokásos módon (külön olaj vagy zsír hozzáadása nélkül). 3 gerezd fokhagyma A töltelékhez: 10 dkg pörkölt. A gesztenyepürét vaníliás cukorral. az első palacsinta sütése előtt kikent palacsintasütőben megsütjük. ízlés szerint só és törött bors A tojásokat habosra verjük.

1 dkg vaj A palacsintát a szokásos módon megsütjük. majd óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérjéből vert kemény habot. 2 tojás. a mazsolát. A palacsintákat megtöltjük a májas töltelékkel. simára keverjük. Melegen. szorosan felcsavarjuk. 2 dl szódavíz. 3 cm-es darabokra vágjuk. mokkáskanálnyi só. A palacsintákat megkenjük a mákkrémmel. diót. A sütőben éppen csak átforrósítom. 5 dkg liszt. amíg a sajt rá nem olvad a tetejére. majd belekeverjük a többi alapanyagot is. A májkrémet simára keverjük a tojássárgájával. 1 evőkanál rum (vagy 1 teáskanál rumaroma). 15 dkg cukor. 1 evőkanál porcukor. a panírhoz 2 tojás. amíg sűrű krémet kapunk. 1 citrom reszelt héja. 4 dl tej. Óvatosan hozzáadjuk a tojások keményre vert habját. előző este beleteszem a rummal ízesített tejbe. majd a palacsintákat egyenként megsütöm. 15 dkg liszt. 5 dkg mazsola. a tejszínnel. majd bepanírozzuk. a fűszerekkel. késhegynyi pástétomfűszer. ízlés szerint só és törött fekete bors. 1 cs. A palacsintákat megtöltjük a májas töltelékkel. Klemi 43 . 5 dkg darált dió. tojások sárgáját összekeverjük. könyv Palacsintareceptek Hozzávalók: egyszerű palacsinta alapmassza. A lisztet. A megmosott. 10 dkg mazsola. 1 dl tej. Kevés porcukorral megszórva összesodrom. majd kivajazott tűzálló tálba tesszük őket. cukrot. Megszórjuk a reszelt sajttal. 1 dl rum (nem meginni ám!!). de pirítani nem szabad. 2 dl szódavíz. 5 dkg reszelt parmezánsajt. fél dl olaj. 15 dkg cukor. 2. és előmelegített forró sütőben addig sütjük. porcukorral meghintve kínáljuk. majd leszűrjük és megszárítjuk. Sűrűsödésig kevergetjük. Májkrémes palacsinta Hozzávalók (hat személyre): 12 db sós palacsinta. leszárazott mazsolát. liszt. 2 dl tej. 10 dkg porcukor. Mákos palacsinta vanília öntettel Hozzávalók 4 személyre: Tészta: 4 tojás. 1 tojás. 2 tojás. 4 tojássárga. 1 evőkanál sárgabaracklekvár. A töltelékhez a vízből és a cukorból szirupot készítünk. 1 dl tejszín. apránként hozzáöntjük a tejet. és a palacsinta elkészítéséig áztatom benne. vaníliás cukor Öntet: 4 dl tej. 5 dkg vaj. csipet só Töltelék: 30 dkg mák. 1 mokkáskanál majoránna. melyeket felállítgatunk a tányérokon.A drótpostagalamb recepttára 118. 4 dl tej. 1 csomag snidling. A palacsintamasszába belekeverem a leszűrt mazsolát és a sárgabaracklekvárt. 2 evőkanál tejszín.5 dl víz. a töltelékhez 15-20 dkg májkrém. 4 vastag palacsintát sütünk. (Finom és érdekes!) Májas palacsinta 70 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: a tésztához 1 tojás. majd feltekerjük. és piros színűre sütjük. A vaníliaöntetet köré öntve kínáljuk. A mazsolát 15 percig áztatjuk a rumban. és tűzálló tálba rakom. majd forrásban lévő víz fölé állítjuk (a víz ne érje az üst alját!). 35 dkg liszt. 1 vaníliarúd A hozzávalókból palacsintákat sütünk. Mazsolás palacsinta (Franciaország) 15 dkg liszt. A vaníliaöntethez a hozzávalókat habverővel simára keverjük. Folyamatos kevergetés mellett. zsemlemorzsa A kenőmájast a tojással és az apróra vágott snidlinggel összekeverjük. 45 dkg kenőmájas. lassú tűzön addig főzzük. kevés mustár.

A tojásokat a liszttel és a tejjel csomómentesre keverem (legkönnyebb turmixgépben keverni). 1 mokkáskanál őrölt fahéj. megkenem a porcukorral összekevert tejföllel és ráborítom a második palacsintát. és az előmelegített forró sütőben annyi ideig sütjük. Hidegen is. A töltelékhez a túrót áttörjük. Meggyes palacsinta 3. 0. Keverjük össze a cukorral. 2 dl kefir. Vékony palacsintákat sütök a masszából. Kevés porcukorral megszórva kínálom. fél csésze meggybefőtt (leve nélkül). késhegynyi szódavíz).5 dl olaj. és a cukorral összekeverve ráöntöm a tejet. csipetnyi só. valamint a megmaradt reszelt citromhéjjal-citromlével kellemesen pikánsra. 10 dkg liszt. mint a tortát szokás. 15 dkg mák. Szórjuk meg a dióval és egy kevés porcukorral. majd a szokásos módon megsütöm a kissé vastagabb palacsintákat. ízlés szerint A meggyet megmosom. 1 zacskó vaníliás cukor. kimagozom. Meggyes-mákos palacsinta 30 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 12 db megsütött palacsinta. 2 dl tejföl. majd négyrét hajtogatjuk. a kefirt és az előzőleg habosra felvert tojást összekeverjük.A drótpostagalamb recepttára 118. Teflonserpenyőt vagy palacsintasütőt kiolajozok az első palacsinta sütése előtt. és 1 teáskanálnyi tejföllel. és cukorral vagy mézzel. Klemi 44 . A kimagozott meggyet ledarálom. ízesre fűszerezzük. 1 citrom leve és reszelt héja. végül belekeverem a meggyet. a reszelt citromhéj felével és a vaníliás cukorral ízesítjük. amíg el nem fogy a palacsinta. magozzuk ki. melegen is egyformán finom. Hozzávalók: 40 dkg meggybefőtt vagy friss meggy / 10 dkg apróra vágott dió / 10 dkg porcukor A meggyet mossuk meg. és egy tűzálló tálra. valamint a sárgabaracklekvárral simára keverjük. 0. csipetnyi só. 75 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: egyszerű palacsinta alapmassza. A mákot ledarálom. fahéjas porcukor.5 liter tej (vagy fele tej és fele szódavíz). 10 dkg tehéntúró. amíg a tejfölös tojás színesedni nem kezd a tetején. A fahéjjal együtt belekeverem a palacsintamasszába. majd hozzáadom az olajat is. 1 tojás.5 dl olaj. a többi palacsinta már "önmagát" olajozza. és még forrón megszórom fahéjas porcukorral. és vágjuk apró darabokra. A kisült palacsintákat egyenként megtöltöm a mákos-meggyes töltelékkel. A sütőben éppen csak átmelegítem és cikkekre vágva kínálom. és a tűzről máris lehúzva belekeverem a kimagozott és apróra vágott meggyet. Meggyes palacsinta 1. A rétegezést addig folytatom. ízlés szerint. Félbehajtva kínálom. Felforralom. Ezt a tölteléket csavarjuk a palacsintába. 0. forrón tálaljuk. késhegynyi őrölt szegfűszeg. 10 dkg porcukor. egymás mellé rakjuk. Csipetnyi sóval. 1 evőkanál sárgabaracklekvár. A palacsintákat a túrókrémmel megkenjük. vagy nagyon apróra összevágom. és apróra vágom. Frissen. A mártással leöntjük. Kerek tűzálló tálba teszek egy palacsintát. A megmaradt tejfölt. Fűszerezem csipetnyi sóval és az őrölt szegfűszeggel. könyv Palacsintareceptek Mártásos palacsinta Hozzávalók: 8 előre megsütött palacsinta. 1 csésze levétől leszűrt meggybefőtt (vagy házi rumosmeggy). csipetnyi só. 50 perc Nehézség: 2 2 tojás. Meggyes palacsinta 2. méz vagy cukor. és négyrét hajtva teszem a tányérokra. 2 dl tejföl. fél dl tej. ízlés szerint porcukor.

majd citromlével meglocsoljuk. Ujjnyi darabokra vágjuk. 1 dl tej. majd kiolajozott palacsintasütőben (külön olaj vagy zsír hozzáadása nélkül) vékony.6 g szénhidrátot tartalmaz 2 tojás. A szokásos ízektől némileg eltérő. HERA főzőmargarinnal kikent tűzálló tálba fektetjük. 2 banán. majd kirakjuk a lecsöpögtetett. fél dl olaj. 2 dl szódavíz. ráfektetjük a sajtszeleteket és forró sütőben kb. 4 szelet lágy sajt. 3 dl langyos vízzel. és összekeverjük a tejjel. nehogy megbarnuljon. 2 gerezd fokhagyma. A tölteléket tetszés szerint őrölt szegfűszeggel is ízesíthetjük. 2 ecetes uborka. TIPP: Dióval ugyanígy készíthető. Alufóliával letakarjuk. és egy-egy fogvájót (vagy apró dárdácskát) beleszúrva. 2 dl tej. Elkészítési idő kb. és leöntjük a meglangyosított mézzel. 12 dkg kukoricaliszt. hogy tejszínsűrűségű legyen a tészta. A kétféle lisztet összekeverjük a tojással. bors. 10 perc alatt összemelegítjük. majd kikeverjük a tojással. kicsi palacsintákat sütünk belőle. A palacsintákat adagonként előmelegített kistányérra helyezzük. kb. és melegen tartjuk. 30 percig állni hagyjuk. 10 dkg marinált paradicsompaprika. könyv Palacsintareceptek Mexikói palacsinta Hozzávalók 4 személyre: 12 dkg liszt. majd a gyümölcspépet keverjük össze a mézzel és a citromlével. Ötletünk: A palacsintákat meg is tölthetjük a banánnal. Mogyorós sós palacsinta 50 perc Nehézség: 1 Klemi 45 . 2 evőkanál vajat vagy margarint megolvasztunk. Ezután beleszórjuk a fűszereket. feldarabolt marinált paprikával. A banánt meghámozzuk. 4 evőkanál méz. ekkor azonban ne vágjuk karikákra. A tetejét kirakjuk paradicsomkarikákkal. a felkarikázott ecetes uborkával és az olajbogyóval. csipetnyi őrölt fahéj Elkészítés: A lisztet csomómentesre keverjük a tejben. A palacsintákat meghintjük az apróra vágott petrezselyemmel. Mézes-banános palacsinta Hozzávalók 4 személyre: 10 dkg liszt. 10 dkg darált földimogyoró (vagy sós mogyoró). 30 perc Mogyorós palacsinta 16 db (4 adag) Nehézség: 2 Elkészítési idő: 90 perc Adagonként 500 kcal-t. egymás után 4 nagyobb vagy 8 kisebb palacsintát sütünk. 41.6 g zsírt. Végül az olajat is belekeverjük. simára keverjük. 1 tojás. Ráhalmozzuk a sült banánt. és kb. 6 evőkanál vaj vagy margarin. 2 evőkanál citromlé. Megszórjuk a megmaradt darált mogyoróval. és megszórjuk őrölt fahéjjal. 15 dkg HERA főzőmargarin. 1 teáskanál só. A maradék HERA főzőmargarinon a szokásos módon 12 palacsintát sütünk a tésztából. 2 tojás.A drótpostagalamb recepttára 118. A szálasra vágott mandulát száraz serpenyőben kissé megpirítjuk. Azonnal fogyasztjuk. Pirított mandulával meghintve tálaljuk. A tésztába csorgatjuk. 2 csokor petrezselyem. a tetejére 5 dkg darált mogyoró A tojásokat habosra verjük. kevés sóval és 4 evőkanál olvasztott HERA főzőmargarinnal. és szorosan felcsavarjuk. felszeleteljük. rendkívül finom rágcsálnivaló. amely késlelteti az alkohol felszívódását. hanem villával törjük össze. Hozzáadjuk a lisztet és a darált mogyorót. majd annyi szódavizet öntünk bele. 1 csokor metélőhagyma. 28. 15-20 dkg liszt. sör mellé tálaljuk. a zúzott fokhagymát és a finomra vágott hagymát.7 g fehérjét. A palacsintatésztát ízlés szerint kevés szódavízzel hígítjuk. A tésztából a maradék zsiradék felén. 4 dkg szálasra vágott mandula. A töltött palacsintákat négyrét hajtjuk. A banándarabokat a maradék vajon vagy margarinon 1-2 perc alatt megfuttatjuk. 15 percig pihentetjük. csipetnyi törött fekete bors. só. 11. 6 zöld olajbogyó. 2 paradicsom. átkeverjük.

Közben habosra keverünk négy tojássárgát öt deka cukorral. narancslevet. A palacsintákat megsütjük. amennyit felvesz. (Crepes a l’orange) 4 személyre – előkészítés: 1 óra – főzés: 45 perc A tésztához: 250 g liszt. Kivajazott tűzálló tálba tesszük. nagyon kis lángon főzzük benne a narancshéjat. vágjuk hosszú. és az egészet három deka. ha cukrozás előtt narancskarikákat is fektetünk a tetejére) Narancsos palacsinta 2. és narancslével meglocsolva átforrósítjuk. egy narancs reszelt héjával meg levével. közepesen sűrű palacsintatésztát keverünk. 2 dkg lisztet simára keverünk. Nyolc palacsintát ezzel a habbal töltünk meg. habüstben állandó kevergetés mellett mártás sűrűségűre főzzük. Csöpögtessük le. 10 dkg darált mogyoró. Meghintjük porcukorral. szórjuk meg porcukorral és tegyük a forró sütőbe 2 percre. megkenjük a narancskrémmel. Forraljuk fel vízben. belereszeljük egy narancs sárga héját. és 2-3 evőkanál jaffa-szörppel erősítjük az ízét. Süssük ki a palacsintákat. 3 tojás + 1 tojássárgája. 1 csipet só. (Még jobb. Narancsos palacsinta 1. összegöngyöljük. és csak az első palacsinta alá megolajozva a sütőt. l púpozott mokkáskanál só. egy meghámozott. egy csipet sóval ízesítjük. hagyjuk pihenni egy órát. a többit olajozás nélkül megsütjük. Egy kis narancslével tegyünk a tűzre 150 cukrot.tálaljuk. 3 tojássárgáját simára keverünk 3 evőkanál porcukorral meg 5 deka puha vajjal. és négyrét hajtva kínáljuk. vékonyra szelt narancsot fektetünk a tetejére. A szokásos módon kisütünk 12 darab palacsintát (12 deka lisztből készül). és felengedjük 2 narancs kicsavart levével. hajtsuk négybe. fél dl olaj. Gőzfürdőn. főzzük kis lángon 15 percig. A palacsintákra hámozott narancskarikákat helyezünk. 20 deka réteslisztből három deci tejjel. ízlés szerint törött fekete bors. 1 nagy csokor snidling A palacsintatésztát a szokásos módon összekeverjük. 20 g cukor Töltelék: 6 narancs. A sütőben éppen csak átmelegítjük. könyv Palacsintareceptek Hozzávalók: 15 dkg liszt. és a sütőben átforrósítva . és négyrét hajtva. két tojással meg annyi szódavízzel. 100 g cukorból és 15 cl vízből főzzünk szirupot. a darált mogyorót és a finomra metélt snidlinget. 2 dl tej. egy narancs kifacsart levével locsoljuk meg. a lehártyázott gerezdeket. Töltsük meg őket a narancslekvárral. Ezzel a krémmel töltjük meg a palacsintákat. és legalább egy óráig állni hagyjuk. gőz fölött sűrűre főzzük. Narancshabos palacsinta 1. majd szűrjük le. Végül belekeverünk három evőkanál olajat.de nem sütve . és két deci tejjel felengedve. 50 cl tej. körítsük a cukrozott narancshéjjal. vékony csíkokra (‘julienne’-re). ami megkeményedik. 60 g vaj. tegyük bele. 250 g cukor Készítsünk palacsintatésztát a hozzávalókból. 2 dl szódavíz. 5 dkg cukrot. Egy éles kés segítségével hámozzuk le a narancsok héját. reszelt narancshéjat. félig egymásra fektetjük egy tűzálló tálra.A drótpostagalamb recepttára 118. A teljesen meghámozott narancsot szedjük gerezdekre. de nem pirítjuk. A vízfürdőről levéve hozzákeverjük a tojásfehérje habot. már ki is szedhetjük. majd hozzáadjuk a fűszereket. Még melegen közékeverjük a tojások habbá vert fehérjét. 1 tojás. a levet tegyük félre. A 4 tojássárgáját. meg két deka liszttel. Narancshabos palacsinta 2. forró vajjal. Narancsos-rumos palacsinta 75 perc 46 Klemi . Tálaláskor öntsük le a főzésből megmaradt narancsos lével.

porcukorral megszórjuk. hogy félig egymásra feküdjenek. 2 dkg vaj. megmosott parajt. porcukor. a tejjel és 1. habosra keverjük két tojássárgájával. félbevágjuk. 2. 1 ek. hozzáadom a tejet és az olvasztott. fél dl szódavíz. A palacsintákba (8 db) töltjük. magházukat kivájjuk. 1 evőkanál narancsdzsem. kockákra vágjuk. A maradék narancsot meghámozom.) Ezzel töltjük jó vastagon a palacsintákat. Ezután belekeverem a narancsdzsemet és a maradék rumot. tűzálló tálba fektetjük. 2 egész tojás. és kis kockákra vágjuk. majd kevés cukros vízben kb. A felütött tojásokat összekeverjük a liszttel. Megtöltjük a palacsintákat. A megtisztított vöröshagymát apróra felkockázzuk. A tálat lefedve. és mindkét oldalon aranysárgára sütjük. 4 db alma. 12 szelet bacon. 1 fej vöröshagyma. reszelt citromhéjjal. de ne piruljon meg a palacsinta.5 dl szódavíz. meghámozzuk. majd felforralom. reszelt szerecsendió Elkészítés: 2 evőkanál vajat vagy margarint megolvasztunk. Nyári túrós palacsinta A szokott módon 12 palacsintát sütünk. Az almákat hámozzuk. majd az egészet leöntöm a maradék narancsos sziruppal. Közben az egyik narancsot megmosom. Közben a körtét meghámozzuk. Beleöntünk 30 deka gyümölcsöt. kb. meg 10 -15 deka porcukorral. A márvány sajtot szétmorzsoljuk. és tűzálló tálra teszem úgy. bors. 2 dkg vajban porcukorral.2 dl tej. 60 dkg parajlevél. 2 evőkanál megforrósított zsiradékon megpároljuk a hagymakockát. 3 percig pároljuk. csipetnyi só. (Ha barackból készítjük. Rámerünk 1 merőkanál palacsintatésztát. megsózom. Tejszínhabbal tálaljuk. Húsát cikkek re vágjuk. Mindegyik palacsintára teszek egy-egy narancskarikát. keserű lesz!) és a narancs levét kicsavarva beleteszem egy kis lábosba a reszelt narancshéjjal együtt. 4 evőkanál narancsszörp. 2. 25 deka tehéntúrót krumplinyomón áttörünk. Kenhetünk a tetejére egy kevés tejfölt. A maradék szódavizet a tésztába keverjük.5 dl tej. hogy a palacsinta puha maradjon. és 30 percig pihentetjük. héját lereszelem (de csak a sárga héját. 5 dkg porcukor. Átmelegítjük. de nem pirítjuk meg a palacsintákat. Csipetnyi sóval ízesítjük. A palacsintákat Klemi 47 . Ráöntöm a narancsszörpöt és egy evőkanál vizet. 2 körte. 2 dkg cukor. Sóval. akkor kimagozzuk. reszelt szerecsendióval ízesítjük. és fedő alatt. 3 cl calvados. Ezután keverem bele a szódavizet és a rum felét. Serpenyőben megpirítunk 2 szelet bacont. 2 db nagy narancs. Egy csomag vaníliás cukorral ízesítjük. 20 dkg márvány sajt. majd hozzáadjuk a tojások kemény habbá vert fehérjét is. és magházát kiemeljük. összegöngyöljük. 4 tojás. Forró vajban 5 percig pároljuk. 1 ek. 1 dl rum. 8 evőkanál vaj vagy margarin. Belecsorgatjuk az olvasztott zsiradékot. megmossuk. Kb. mert ha a fehér bundájából is belekerül. A tojásokat habosra verem. feltekerjük. almapüré. Annyi időre teszem be a forró sütőbe. Normann palacsinta 30 dkg borízű almát megtisztítjuk. és vékony karikákra vágom. kockákra összevágjuk. 5 percig fonnyasztjuk. 2 dkg vaj. hogy jól átmelegedjen. A megsütött palacsintákat a rumos-narancsos sziruppal megkenve négyrét hajtom. könyv Palacsintareceptek Nehézség: 2 Hozzávalók: 12 dkg rétesliszt. simára keverjük.A drótpostagalamb recepttára 118. 3 cl Calvadossal ízesítve megpároljuk. só. borssal. Normandiai palacsinta (Franciaország) 8 db francia palacsinta. vagy kockákra vágjuk. Őszi rakott palacsinta Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg liszt. a calvadost. A palacsintamasszát fél óráig pihentetem. majd hozzáadjuk a megtisztított. nem túl vékony palacsintát sütünk. 1. de már nem meleg vajat meg a lisztet. Ugyanezen a módon még öt. Hozzákeverjük az almapürét.2 dl szódavízzel. a sütőben átsütjük.

Alaposan kizsírozott tűzálló tálba öntjük. Közepes lábasban. Kikent. sós palacsintát.A drótpostagalamb recepttára 118. Elkészítési idő 1 1/4 óra Padlizsános palacsinta Forró sütőben 20 percig sütünk két szép. majd műanyagkéssel meghámozzuk. Főzzük. meg öt deka reszelt sajt keverékével. A palacsintát megsütöm.) Palacsinta csirkés töltelékkel Felforrósítunk 25 cl tejet. 2 evőkanál lisztet keverünk bele. Tálalás előtt olvasztott vajjal öntözzük meg. esetleg sajtmártást kínálunk hozzá Palacsinta lepény 25 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 15 dkg liszt. és összetörjük. Hozzáteszem a megmosott. 30 percig sütjük. Közékeverjük az összetört padlizsánt. A tehéntúrót áttöröm és a tejföllel simára. és felcsavarva egy nagy tűzálló tálra szorosan egymás mellé fektetem. és tortaként szeleteljük. de ne piruljon meg a palacsinta. A tejszínt és az olvasztott vajat a vaníliás cukorral összekeverem. 2 dl tejföl. és forró sütőben addig sütjük. evőkanállal adagolva. a forró sütőbe toljuk. 1 gerezd fokhagyma. és megtöltünk vele 16 darab. és a tálat a sütőben vízfürdőbe állítjuk. a reszelt citromhéjat és annyi cukrot. levétől alaposan kinyomkodjuk. főtt füstölt hússal. Forró sütőben kissé átmelegítjük. közepes nagyságú padlizsánt. Tűzálló tálra fektetjük az összegöngyölt palacsintákat. Éppen csak annyi időre teszem be a sütőbe. és simára keverjük a sajtos póréhagymánál leírt mártással meg 20 deka. akkor állítjuk bele a tálat. egy tojássárga. és melegen tartom. és azt keverjük a padlizsántöltelékhez. majd rálocsolom a palacsinták tetejére. a lisztet. Palacsinta tejszínben 75 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: palacsinta alapmassza. 2 dl tej. (Tepsibe ujjnyi magasan vizet töltünk. és amikor a víz már langyos. míg a teteje szépen meg nem pirul. 1 tojás. mérsékelt lángon megolvasztunk 2 evőkanál vajat. Nem éppen fogyókúrás. hozzáadunk két gerezd tört fokhagymát. 125 g főtt.) A sütőben kb. 5 dkg mazsola. 2 zacskó vaníliás cukor. a tejet. lassanként hozzá. leszárazott mazsolát. ízlés szerint porcukor. morzsolt márvány sajttal és párolt körtével. a szétzúzott fokhagymát és a finomra vágott petrezselyemzöldet simára keverjük. Máris megtöltjük. törött bors és só ízlés szerint. borsózzuk. (Ha gazdagabban akarjuk adni. de nagyon finom! Klemi 48 . majd további 5 percig főzzük.öntjük a forró tejet. hogy átforrósodjon. és néhány percig együtt pirítjuk. és feltekerjük a palacsintákat. 1 teáskanál reszelt citromhéj. 2 evőkanál olaj. felforrósított teflonserpenyőben. leöntjük két deci tejföl. sózzuk. az olajon. Ezzel megkenem a palacsintákat. Felolvasztunk egy csomag gyorsfagyasztott parajt. 1 csokor petrezselyemzöld A felvert tojást. 1 dl víz. könyv Palacsintareceptek megrakjuk a párolt parajlevetekkel. apróra vágott csirkehúst és 50 g szeletekre vágott gombát adunk hozzá. Palacsintafelfújt 15 darab sós palacsintát ujjnyi széles csíkokra vágunk. lepényeket sütünk a tésztából. amíg a mártás be nem sűrűsödik. apró kockára vágott. 10 dkg tehéntúró. hogy kellemesen édes legyen a krém. kisütött. a vizet. a hagymával együtt piríthatunk még 15 deka laskára vágott főtt füstölt húst. majd beledolgozzuk az olajat is. Két evőkanál olajon üvegesre párolunk egy kis fej reszelt vöröshagymát. 1 dl tejszín. krémszerűre keverem. 1 dkg vaj vagy margarin.

Hozzávalók: 80 dkg friss paraj. megszórjuk 3 dkg olvasztott vajjal és középmeleg sütőben 4-5 perc alatt megpirítva. és az uborkával együtt ledaráljuk. négy tojássárgájával. Sóval és reszelt szerecsendióval ízesítjük. de kizárólag befedve. amelyben a lisztet és a tejfölt elkevertük. a tűzálló tálba rakott palacsintákat forró sütőbe tehetjük. Ez utóbbit leve nélkül átdaráljuk. de nem pirítjuk meg. 1 nagy ecetes uborka. 8 db palacsinta. és vékony palacsintákat sütünk belőle. hozzáadunk két deci tejfölt. leszűrjük. Egy fél óráig állni hagyjuk. tűzálló tálra egymás mellé fektetjük. 1/2 kg parajból tejszínes parajt készítünk. 1 dl tejszín. megtöltjük a tejszínes parajjal. majd hozzákeverjük az olajat és a fűszereket. A tojást habosra verjük a tejjel. A szokásos módon sós palacsintákat sütünk. krémszerűvé keverjük. nehogy kiszáradjanak. és jól átmelegítjük. és vajjal kikent tűzálló tálba egymás mellé fektetjük. (Leírást lásd Tejszínes paraj címen. 1 csokor petrezselyemzöld. és csak annyi időre toljuk a sütőbe. megmosott friss parajt sós vízben megpároljuk. majd összevágjuk vagy áttörjük. és ezeket még forrón megtöltjük a tejszínes parajjal. szükség szerint kissé kinyomkodjuk. Parajjal töltött palacsinta 1. fűszerpaprikával ízesített levet. 1 csapott teáskanál só. mindkét felén megpirítva Miközben a tészta áll. A sütőben átmelegítjük. Parajjal töltött palacsinta 2.A drótpostagalamb recepttára 118. 1 közepes fej vöröshagyma. két tojás sárgáját és a habbá vert fehérjét. 8 dkg vaj. majd simára keverjük négy evőkanál rétesliszttel. Megszórjuk reszelt sajttal. esetleg szafaládé). 1 tojás. Külön csészében kínáljuk hozzá a sóval. valamint a megmosott és finomra metélt petrezselyemzöldet. A megtisztított. A párizsi bőrét eltávolítjuk. a többit ujjnyi széles csíkokra vágjuk. egy kevés sóval meg egy evőkanál olajjal. 60 perc. 1 csapott mokkáskanál törött fekete bors. 2 dl tej. négy nagy omlettet sütünk. Ha túl sűrű lenne.) Közben 8 db cukor nélküli palacsintát sütünk. Ezzel kenjük meg a négy omlettet. csipetnyi reszelt szerecsendióval vagy őrölt borssal meg egy deci tejföllel simára keverünk egy csomag felolvasztott mirelit parajt (vagy negyven deka főtt. könyv Palacsintareceptek Paprikás palacsintametélt Készítsünk 12 sós palacsintát. és a sütőbe téve 4-5 percig sütjük. (Ha csak későbbi fogyasztásra szánjuk. Megvajazott jénai tálba vagy megfelelő nagyságú sütőtepsibe egymás mellé rakjuk a palacsintákat. hogy minél kevesebb vizet tartalmazzon. és egyenként összegöngyöljük. egy kevés vízzel vagy szódavízzel hígítsuk. Elkészítési ideje: kb. és benne a parajt jól átforrósítjuk. majd közékeverjük a tojások kemény habbá vert fehérjét. valamint harminc deka sertéscombból pörköltöt. Vajat hevítünk. Ez után fokozatosan annyi lisztet keverünk hozzá. Két palacsintalapot félreteszünk. gyorsan felcsavarjuk és azonnal tálaljuk. leszűrt. kb. 4 evőkanál olaj. Popeye-palacsinta Két deci langyos tejben megfuttatunk egy deka összemorzsolt élesztőt. hogy a szokásos sűrűségű palacsintamassza legyen belőle. 3 g szerecsendió. egy kevés sóval. öt deka vajjal. hozzákeverjük a tejszínt. jól lecsepegtetjük. Ebből a nehezen folyó tésztából vajon. és simára. 8 dkg reszelt sajt. amíg a sajt rá nem olvadt. majd befedjük a második félretett lappal. összegöngyöljük. Végül belekeverjük a darált uborkás párizsit. A forró palacsintákat meghintjük reszelt sajttal. forrón tálaljuk. Elkészítési idő: 45 perc Párizsis palacsinta (4 személyre) Hozzávalók: 20 dkg párizsi (vagy krinolin. a tetejére 5 dkg reszelt sajt. összevagdalt friss parajt). Tetejére négy vékony sajtszeletet fektetünk. rásimítjuk a hússal összekevert palacsintametéltet. Klemi 49 . 20 dkg liszt.

majd felöntjük a borral. 2 kanál baracklekvárt. tejszínhab. szedjük ki a vaníliát és a citromhéjat. a citromlevet. meg kevés porcukrot. 3 dl tejföl. evvel a palacsintát megtöltjük. s egy kis citrom héját. A töltelékhez: 2 szál póréhagyma. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. meghintjük a reszelt sajttal és forró sütőben kb. Keverjük hozzá a kemény tejszínhabot. zsemlyemorzsába hempergetjük. beleszórjuk a rizst. könyv Palacsintareceptek Pórés palacsinta Hozzávalók 4 személyre: A tésztához: 2 tojás. 10 dkg rizs. Előmelegített forró sütőben éppen csak annyi ideig sütöm. Sóval. A palacsintákat megtöltjük a pórés krémmel. Szórjuk meg cukorral. Azután reszelt ementáli sajttal jó vastagon meghintjük. és simára keverjük. Először félhold alakúra hajtjuk. megsózzuk. pici só. és 1-2 centis darabokra vágjuk (a zöldjét is). Amikor újra forrni kezd. összegöngyöljük. összegöngyöljük. és felcsavarva egy vajjal kikent hosszúkás. Felöntjük a tejjel és a szódavízzel. cukor helyett kevés sóval és valamivel kisebbeket. Rántott palacsinta hús mellé Palacsintát sütünk. 0. 6 cl maraschino likőr. majd besűrítjük a liszttel és tojássárgájával elkevert tejföllel. só és cukor. lefedjük és takarékon (használjunk gáztűzhelynél elosztót) hagyjuk lassan főni 35 percig (nem sok ez?). de pirítani nem szabad. 3 dl tej. 4 ek. Közben nem szabad megkeverni. tojásba mártjuk. 1 tojássárgája. sóval. csipet só. majd ezeket tetőcserépszerűen kivajazott jénai tálon koszorúba rakjuk. és zsírban kisütjük. 1 vaníliarúd. és rálocsolom a palacsintákra. majd morzsában meghengergetjük. mint a tölteléknek. ízlés szerint Előző este a megmosott és leszárazott mazsolát pohárba szórom. Időnként megkeverem. Palacsinta császárnő módra (Franciaország) 8 db franciapalacsinta. Kivajazott tűzálló tálba fektetjük. Kevés likőrrel ízesítsük. 1 dl szódavíz. majd négyrét hajtjuk. vegyük le a fedőt. A tojássárgáját kevés langyos tejjel és kis darabokra vagdalt vajjal keverjük simára. Kiolajozott serpenyőben nyolc palacsintát sütünk a tésztából. Nagyon forró sütőben pár perc alatt ráolvasztjuk a cukrot. Tetejét porcukorral gazdagon megszórjuk. 10 dkg mazsola. 1 citrom héja nagyobb darabokban. a széleit benyomkodjuk. cukor. Töltelék: 4 dl tej. borssal ízesítjük. 4 dkg l reszelt sajt. a csipetnyi sót. 1 dl tejföl. amíg a palacsinta átmelegszik. A palacsinták közepére tölteléket teszünk. 2 apróra vágott fél körtét. 3 tojás sárgája. Másnap a palacsintákat megtöltöm a megduzzadt mazsolával. 5 dkg vaj. hogy minden mazsolaszem beszívhasson a citromléből egy keveset. Vajon megpároljuk. a szokásos módon megsütött palacsinta. só.A drótpostagalamb recepttára 118.5 dl csokoládémártás. lapos tűzálló tálra fektetem. 6 dkg cukor. A tojást csomómentesre keverjük a liszttel. szorosan egymás mellé. mint rendesen szoktunk. hagyjuk kicsit hűlni. A tejet a vaníliával. mandula és mazsolát keverünk hozzá. Rácsvarom az egyik citrom levét és másnapig áztatom. Villával könnyedén keverjük a rizshez. A póréhagymát megtisztítjuk. Palacsinta citromos lében 15 perc Nehézség: 1 8. 20 percig sütjük. 2 evőkanál liszt. 2 citrom leve. 2 dkg vaj. Ha elkészült. s forró zsírban kisütjük. Palacsinta almával 4-5 almát vékonyra vágva cukorral péppé főzünk. 2 ek. Díszítéshez: 6 db fél körtebefőtt. 5 dl fehérbor. A tejfölbe belekeverem a citromhéjat. Klemi 50 . és 30 percig állni hagyjuk. olaj. 20 dkg liszt. citromhéjjal felforraljuk. 2. 1 dkg vaj. alaposan megmossuk.

Világos vajas rántást készítünk. 1 evőkanál reszelt vöröshagyma. Ha a massza már sima. s a sütőbe téve fél óráig sütjük. A tűzről levesszük. 1 mokkáskanál törött fehér bors. Ismét körberakjuk palacsintákkal. 12 dkg barackíz. A magas falú tűzálló edényt vajjal kikenjük. Palacsinta narancs és Grand Mariner öntettel Hozzávalók négy személyre: A palacsintához 125 g liszt. 10 dkg liszt. 15 g olvasztott vaj. és állandó keverés mellett felforraljuk. Palacsinta dióval 15-20 palacsintát. 3 tojássárgáját. Melegítsük meg és öntsük a forró palacsintára. Palacsinta. liszt 40 dkg. 15-20 dkg finomliszt. leszűrjük. A megmaradt mártást külön csészében kínáljuk. vaníliás cukor s egy csésze tejjel elhabarva. késhegynyi sütőpor.A drótpostagalamb recepttára 118. A palacsinta hozzávalóit jól összekeverjük. felsodorjuk. 6 db palacsinta. 1 csapott teáskanál só.vagy sörkorcsolya. hozzákeverünk 2 dl tejet és a lisztet. 100 ml tejszín. 5 cm-es darabokra felvágjuk. 6 dkg cukor. . 5 db tojás. tojásfehérje 6 db. és szép lassan készre sütjük. majd a fűszereket is beleszórjuk. majd teáskanállal adagolva beleforgatjuk a 170 fokos olajba. Mérsékelten meleg sütőbe toljuk. Elkészítése: A tojást habosra verjük. 3 dl tej. Melegen is. tej 7. A szokásos palacsintatésztánál kissé sűrűbbnek kell lennie. 2-3 tojás. Egyszerre csak keveset tegyünk az olajba. kevés cukor és sóval. mint egy palacsinta. felengedjük a forrásban lévő vaníliás tejjel. A szokásos módon megsütjük a palacsintákat. amit bevonunk a likőrrel ízesített csokoládémártással. hogy a 51 Klemi . Palacsintafelfújt 2. összecsavarjuk és kb. 4 dl tej. és kisujjnyi széles metéltnek felvágjuk.egy ugyan olyan nagyságú vajjal kikent lábosba. Barackízzel megkenjük. langyosra hűtjük. habot készítünk rá.5 dl. Palacsintaforgács Hozzávalók: 1 db egész tojás. Palacsintafelfújt 1. csipet só.melyből csak annyi kell a sütőbe. 2 db vaníliarúd. . 60 g cukor. a palacsintára öntünk. Az öntethez: 60 g vaj. Legalább fél óráig hagyjuk állni. 325 ml tej. 8 dkg vaj. vaníliás cukor 10 dkg. cukros dió 15 dkg. 2 tojás. Végül lazán belekeverjük a megmaradt cukorral kemény habbá vert tojásfehérjét. hogy a liszt jól megduzzadhasson. zsír 15 dkg. és az újabb adagot beletesszük. Az öntethez a vajat és a cukrot keverjük krémmé és adjuk hozzá fokozatosan az italokat. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető. 30 g brandy. Hozzávalók: Tojás 2 db. hidegen is remek bor. nehogy nagyon összesüljenek a szabálytalan alakú falatok! Ha szép barnáspirosra sültek (2-3 perc). . Fél liter liszt. apránként hozzáöntjük a maradék tejet és a szódavizet. s azután tálra borítjuk. közben cukorral kevert dióval hintve be mindegyiket. és 12 db palacsintát sütünk belőle. akkor érdemes készíteni. és tálalás előtt 10 perccel enyhe tűznél sütjük. majd hozzákeverünk 4 dkg cukrot és egyenként a tojások sárgáját. késhegynyi őrölt szerecsendió-virág. 1 narancs leve. majd az egészet bevonjuk a megmaradt vaníliás masszával. tejjel nem nagyon híg tésztát habarunk. és az aljára teszünk egy réteget a felfújt masszából. 15 g cukor. 2 csepp vaníliaeszencia. Elkészítése: Készítünk palacsintatésztát. majd ismét egy sor felfújtat teszünk rá. cukor 1 ek. 30 g Grand Marnier. erre rakjuk a felvágott palacsintadarabokat. palacsintasütőbe forró zsírban. Külön vaníliasodót adunk hozzá. ha nagyobb társaság gyűlt egybe és gyorsan ennivalót kell adni az ital mellé. cukros dióval meghintjük. 1 dl szódavíz.egymásra rakjuk. ha megsütöttünk. könyv Palacsintareceptek A tál közepén maradt szabad körbe a körtéket helyezzük el.

belekeverjük a paradicsompürét. zsemlemorzsa. leöntjük a megmaradt mártással. 2 dl kefir. A sütőből kivéve még forrón cikkekre szeleteljük. Cukorral és reszelt citromhéjjal ízesítjük. felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk.vékony palacsintákat sütünk. Ezután felöntjük 4 dl vízzel. fél dl olaj. vagy más befőttel összegöngyöljük. 1 tojás. vajjal kikent tálba rakjuk. 2 dl szódavíz. 1 teáskanál szurokfű. és a sütőben világosbarnára megsütjük. 1-2 teáskanál zsemlemorzsa (vagy édes piskóta-morzsa). amelyet lekvárral kenünk meg. Ha szükséges. borssal meghintve felforraljuk. Palacsintatorta Hozzávalók: 8-10 db megsütött palacsinta. maradék kefirrel. 2 gerezd fokhagyma. Egy evőkanál olajon megpirítjuk az apró kockákra vágott füstölt szalonnát. 2-3 perc alatt pirosra sütjük. vagy gesztenyemasszából készített gesztenyemártással tálaljuk. majd ráborítunk egy újabb palacsintát. ízlés szerint cukor vagy méz. A tortát az előmelegített forró sütőbe toljuk. A túrót áttörjük. a bundázáshoz liszt. tojás. amíg csak el nem fogynak a hozzávalók. cukrot és egy kis vajat teszünk rá. majd reszelt sajtot szórunk rá. majd óvatosan beleeresztjük a forró olajba. jól megsózva. könyv Palacsintareceptek tészta oda ne ragadjon. csipetnyi só. és 15 percig főzzük. bazsalikom. erre újabb palacsinta kerül. késhegynyi törött szegfűszeg. 3 evőkanál darált dió. Kevés porcukorral meghintjük. Megtöltve barack. Klemi 52 . ízlés szerint só és törött fekete bors A palacsintákat a szokásos módon megsütjük. Palacsinta-titok Hozzávalók: 8 db. rászórjuk a fűszereket. Ezt mákkal kenjük be. A diót és a mákot külön-külön kevés cukorral vagy mézzel és csipetnyi sóval összekeverjük. amelyet leöntünk a tojással elkevert. majd néhány percig együtt pirítjuk. A tetejét vastagon megszórjuk reszelt sajttal. 3 evőkanál darált mák. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. a megtisztított és szétzúzott fokhagymát. Elkészítése: A kimagozott meggyet apróra vágjuk és összekeverjük a tojássárgával valamint a zsemlemorzsával. megkenjük a sűrű paradicsomos mártással. 15 dkg vagdalt-hús (konzervből). Egyszerűen és gyorsan készíthető (palacsintasütés nélkül). majd hozzáadjuk a megmosott. Lisztbe. előmelegített. mokkáskanálnyi rozmaring. 10 dkg reszelt parmezánsajt. tejfelt. és a két szélüket behajtva szorosan felcsavarjuk. és a tálat lefedve. (Ha befőttből készítjük. leszárazott mazsolát. Erre ismét palacsinta kerül. Tálaláskor cikkeket vágunk belőle. Az aljára egy palacsintát teszünk. kissé megédesített. 3 evőkanál sárgabaracklekvár. és vagy magában. Palacsinta olaszosan 80 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: a tésztához 1 tojás. a lekvárt kenhetőre keverjük egy-két teáskanál vízzel. 2 evőkanál mazsola. 2 dl tej. . 15 dkg tehéntúró.A drótpostagalamb recepttára 118. és két teáskanál kefirrel összekeverjük. A palacsintákat egyenként megtöltjük a meggyes töltelékkel. Vékonyan bekenjük a cukros dióval. és közepes lángon 15-20 percig sütjük. kakukkfű. a töltelékhez pedig 1 kis doboz paradicsompüré. kevés porcukor. Hozzáadjuk a fűszereket és kevés cukrot. Tűzálló tál aljára terítünk egy palacsintát. 1 tojássárga. forró sütőben 20 percig sütjük. A tetejére palacsintának kell kerülnie. 20 dkg kimagozott meggy (vagy meggybefőtt). hozzáadjuk az apróra vágott vagdalt húst. majd a rétegezést addig folytatjuk. 1 evőkanál olaj. a szokásos módon megsütött palacsinta. Előkészítünk egy kerek. késhegynyi őrölt fahéj. Az ismételt palacsintarétegre mazsolás túrót kenünk. sokkal kevesebb cukorra van szükségünk). lehetőleg kapcsos tortaformát vagy tűzálló tálat. 15 dkg liszt. 5 dkg füstölt szalonna.

amíg a víz elpárolog. 2 órára. tovább kevergetve sűrű krémmé főzzük. 15 g liszt. sót. kivajazott tűzálló tálon sorba rakjuk. 1 evőkanál rum. porcukor.A drótpostagalamb recepttára 118. Palacsinta vaníliás krémmel Töltelék: 2 tojássárgája. és ízlés szerint vaníliával. Ha marad krém. A lisztet. négyrét hajtjuk.vagy málnaszósszal tálalhatjuk. 8 evőkanál méz Vágjuk apróra az aszalt gyümölcsöket. könyv Palacsintareceptek Palacsintatorta aszalt gyümölccsel Hozzávalók: 10 dkg füge. ízlés szerint vanília. 10 dkg gesztenyepor *. Süssünk rajta négy 22-25 cm átmérőjű palacsintát. Azonnal tálaljuk. rá krémet. 10 dkg cukor. Sűrű péppé főzzük. cukrot. 1 kávéskanál fahéj. Addig keverjük fakanállal. Tegyünk az aljára egy palacsintát. 500 g tejszín. Adjuk hozzá az olvasztott vajat is. Klemi 53 . A tűzről levéve hozzákeverjük a szitán átnyomott gesztenyepürét. 6 tojás. 4 tojássárgája. tálaláskor ráöntjük a palacsinták tetejére. Megtöltjük a palacsintákat. gesztenyeport. 12 dkg cukrozott gesztenyepüré. keményítőt. A lisztet. a rummal és a citrom levével tegyük egy lábosba. a fahéjjal. melyeket a következő krémmel töltjük meg: a tojássárgáját elkeverjük a liszttel. és lassú tűznél főzzük addig. 1. Öntsük hozzá a tejet lassan. majd adjuk a kihűlt krémhez. miközben az egészet habverővel intenzíven keverjük. Készítsünk egy 8 cm magas. a cukrot és a lisztet. 500 g piros gyümölcs Forraljuk fel a tejet. és öntsük a tetejére. Sütés előtt konyakkal ízesítjük a palacsintatésztát. 5 dkg mazsola. 15 g kukoricakeményítő. majd a tejjel. Palacsinta várúrnő módra (Franciaország) 25 dkg finomliszt. 10 dkg datolya. folytassuk a rétegezést. Ezalatt az idő alatt készítsük el a palacsintákat és tartsuk őket melegen. a tűzhely szélén hagyjuk kissé hűlni. A palacsinták közepére 1 ek-nyi krémet teszünk. 5 cl konyak. míg kihűl. 1 ek. Hagyjuk állni egy órát. 2 ek porcukor. csipet sót. Tegyük a lisztet egy mély tálba.5 liter víz. Töltelék: 4 dl tej. majd kevés vajban vékony palacsintákat sütünk. míg besűrűsödik. 5 levél zselatin. tejet. 2 evőkanál liszt. csipet sót keverjük. körülbelül 20 palacsinta. Palacsintatorta piros gyümölcsökből (Crepieres aux fruits rouges) 4 személyre – előkészítés: 45 perc – sütés: 4 perc A tésztához: félliternyi tej. Visszatesszük a tűzre. Eper. Verjük fel keményre a tejszínt. 1 citrom.5 dl tej. T együk hidegre. Egy edényben a tojássárgáját. és nagyon forró sütő felső részére téve a cukrot ráolvasztjuk. majd melegítsük. 10 dkg cukor. 4 dkg vaj. 15 g cukor. 10 dkg aszalt szilva. 125 g liszt. Rétegesen töltsük meg a palacsintákat az aszalt gyümölcsökből készített kompóttal. üssük bele a tojásokat. 0. majd lassan hozzáöntjük a kissé lehűlt vaníliás tejet. hogy nehogy csomós legyen. Tegyünk vajat egy serpenyőbe. Porcukorral gazdagon megszórjuk. 1 rúd vanília. a cukorral. míg elfogynak a hozzávalók. a tojássárgáját habosra keverjük. egy csipet sóval keverjük össze. Palacsintákat készítünk. öntsük rá a vizet. só. majd a gyümölcsöt. 2 tojás. 15 g vaj A krémhez: fél liter tej. melyet előzőleg hideg vízbe áztattunk. cukrot összekeverjük. amíg kifehéredik. A tejet felforraljuk a vaníliával. 5 dkg aszalt sárgabarack. a palacsinták nagyságának megfelelő tortaformát kartonból. Összekeverjük a tojást. Folyton kevergetve adjuk hozzá a zselatint. 3 dl tej. 6 tojás sárgája. majd olvasszuk fel a mézet. 5 dkg liszt. 125-150 g cukor. majd apránként adjuk hozzá a tejet. majd állandóan kevergetve hozzáöntjük a lisztet. 2 evőkanál cukor.

8 dkg reszelt sajt. A krémet jól összekeverjük. és simára. kis petrezselyem zöldjét. a lisztet. ízlés szerint só. egy-két sárgáját keverhetünk hozzá. finomra vágott hagymát zsírban pirítunk. Finom. bekenjük az elkésztett velővel. ezt megkenjük a sajtos krémmel. Az olajból kivéve itatóspapírra vagy papírszalvétára rakjuk. 1 gerezd fokhagyma. a curry-t. megmosott friss parajt sós vízben megpároljuk. 1 mokkáskanál currypor. és ismét beletesszük a forró olajba. hogy a szokásosnál kissé sűrűbb legyen a palacsintatészta. 1 késhegynyi őrölt fahéj. és a sütőbe téve 4-5 percig sütjük. Ha kihűlt. krémszerűvé keverjük. jól lecsepegtetjük. Kerek tűzálló tálra fektetünk egy palacsintát. 1 db egész tojás. összegöngyöljük. mint a tortát. majd belemártjuk a tésztába. amíg feloldódik. lekvárral töltve is. kevés borst teszünk hozzá. Zöldpetrezselyemmel díszítjük a lapos tálon szalvétára szépen felhalmozott palacsinta croquetteket. Megszórjuk reszelt sajttal. A ketchupot kis lábosba öntjük és felmelegítjük. és forrózsírban megsütjük.A drótpostagalamb recepttára 118. 1 mokkáskanál curry-por. leszűrjük. A szokásos módon sós palacsintákat sütünk. A megtisztított. Palacsintában sült sajt Hozzávalók: 25-30 dkg parmezán sajt. fahéjjal és curryporral fűszerezzük. 8 db palacsinta. hozzákeverjük a tejszínt. Klemi 54 . megtöltjük a tejszínes parajjal. petrezselyemmel ízesített rizs társaságában. akár közönségesen. 8-10 dkg finomliszt. A sajtot vastag. majd belemorzsoljuk a húsleveskockát. A tetejére kevés krémet kenjünk. Parajjal töltött palacsinta Hozzávalók: 80 dkg friss paraj. s ha szükséges. majd összevágjuk vagy áttörjük. kiadósabb és jobban összeáll. majd összekutyultam a többivel. Kissé munkaigényes. és belekeverjük a megtisztított. Az időközben kisütött vékony palacsintákat kettévágjuk. csipetnyi cukrot is teszünk bele. A rétegezést addig folytatjuk. a borsot. 1 tyúkhúsleves-kocka. 20 percig közepes lángon sütjük. és vajjal kikent tűzálló tálba egymás mellé fektetjük. 1 mokkáskanál törött fehér bors. felvert tojásba belemártva. 8 dkg vaj. borssal. Először lisztben megforgatjuk. amíg csak el nem fogy a töltelék és a palacsinta. Immáron pirosra sütve lecsöpögtetjük. csipetnyi cukor. Sóval. Ezután cikkekre vágjuk. hogy a tejjel eldolgoztam kis darab mirelit gesztenyepürét. Ezután hozzáadjuk a tejfölt és a reszelt sajtot. majd annyi szódavizet öntünk hozzá. és melegen tálaljuk. Saláta vagy majonézes mártás illik hozzá. Vajat hevítünk. zsemlyemorzsába meghempergetjük. hosszú csíkokra vágjuk. és toljuk be az előmelegített forró sütőbe. zúzott fokhagymát. kevés szódavíz. 1 dl tej. megsózzuk. összegöngyöljük. majd ráborítunk egy másik palacsintát. de már nem melegítjük. 1-2 perc alatt szép világossárgára megsütjük. 3 g szerecsendió. egy-kétszer felforraljuk és félretesszük. de nagyon finom sörkorcsolya. és addig keverjük. hozzátesszük a megtisztított összevagdalt velőt. és a 180 fokra felforrósított olajba tesszük. szükség szerint kissé kinyomkodjuk. Ha kihűlt. 1 dl tejszín. de nem okvetlen szükséges. könyv Palacsintareceptek * Kapható valahol? Én ezt úgy készítettem. Fokozatosan hozzáadjuk a tejet. a sót. hogy az a felesleges olajat felszívja. Palacsinta velővel Elkészítjük a velőt a szokott mód szerint. újra belemártjuk a tésztába. Elkészítése: A tojást habosra verjük. 1 üveg (2 dl) ketchup. 10 dkg reszelt trappista sajt. 1 késhegynyi törött fekete bors. Sóval és reszelt szerecsendióval ízesítjük. 2 dl tejföl. hogy minél kevesebb vizet tartalmazzon. Paradicsomos rakott palacsinta Hozzávalók: 12 darab a szokásos módon megsütött sós palacsinta. és benne a parajt jól átforrósítjuk.

90 perc. könyv Palacsintareceptek Parfés-gyümölcsös palacsinta A 10 dkg vegyes gyümölcsöt (narancs. A gőzről levéve fél deci rummal ízesítjük. 3 evőkanál sárgabaracklekvár. (A maradékot a sütőben lehet megmelegíteni. kevés porcukor. a citromhéjjal. Ezután újból összekeverem és a citromlével. Klemi 55 . 4 evőkanál burgonyapehely. amíg a teteje szépen megpirul. Puncsos palacsinta 12 deka lisztből a szokott módon 12 darab palacsintát sütünk. 5 dkg főzővagy étcsokoládé. amennyi éppen ellepi. összekeverjük a gyümölccsel. a vaníliás cukorral és a sóval ízesítem. 3 dl tejföl. ananászbefőtt) kis kockákra vágjuk. amit ugyancsak megkenek a krémmel. tetejét kevés rummal öntözzük meg. 1 zacskó vaníliás cukor. Erre megint palacsinta kerül. Az egészet alaposan átkeverem. a cukorral. szárát leszedegetem és annyi vizet öntök rá. amit megkenek kevés sárgabaracklekvárral. 2 tojássárga. gőz fölött sűrű krémmé főzzük. majd a rétegezést addig folytatom. 5 dkg mazsola. és darált mandulát szórok rá. és sütőben gyorsan átmelegítjük. de már nem meleg vajat. 15 dkg gesztenyemassza. Vaníliaöntettel leöntjük. Ezzel töltjük a palacsintákat.) Elkészítési ideje: kb. 5 dkg darált mandula vagy mogyoró. amíg a hozzávalók el nem fogynak. Erre ráborítok egy másik palacsintát. majd a forró sütőben átmelegítem. fél citrom leve és reszelt héja. egy kávéskanálnyi liszttel. A rétegezést addig folytatom. Melegen is. 2 dl tejföl. a szokásos módon megsütött hagyományos palacsinta. és beledobva egy darabka citromhéjat. alma. Közben a burgonyapehelyre ráöntöm a tejet. 3 dkg vaj (vagy margarin). A mártáshoz egy egész tojást habverővel simára keverünk 10 deka cukorral. Tortacikkekre vágva. ropogóssá sül. Legalább huszonöt percig sütöm. és a palacsintába töltjük. és tíz percig hagyom állni. frissen. majd nagyon kis lángon forráspontig melegítem. és közékeverünk 10 deka rumban áztatott. hidegen is egyaránt nagyon finom. A palacsintákat a sütőben átmelegítjük. másfél dl tej. A tetejét vastagon bekenem a krémmel. vaníliás tejben megfőzünk. 1 db egész tojás. és tűzálló tálra téve. 2 adag vaníliás parfét nagyobb kockákra vágunk. meggy. Ügyeljünk arra. és ha ünnepélyesen akarjuk tálalni. fél dl tej. ízlés szerint 2-3 evőkanál porcukor. A következő palacsintaréteg után rákenek a tejjel lazított gesztenyemasszából. Kerek tűzálló tálat kibélelek palacsintával. különben elolvad a parfé. a tejfölt. valamint a habosra felvert tojást. hogy minden munkafolyamatot gyorsan végezzünk el. addigra majdnem az összest felszívja. majd ráborítom a második palacsintát. csipetnyi só. A tetejére rákenem a porcukorral kikevert tojássárgájával ízesített tejfölt.A drótpostagalamb recepttára 118. egy csomag vaníliás cukorral. majd jól összekeverem. forrón tálalom. és a palacsintákra öntjük. levétől lecsurgatott mazsolát meg 4 darab összetört babapiskótát. Belekeverem a leszűrt mazsolát és az olvasztott. 3 deci tejjel. Megkenem a burgonyás krémmel. amíg csak el nem fogy a palacsinta. Rakott palacsinta 45 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 12 db megsütött palacsinta. Fedőt teszek rá. Cikkekre vágva kínálom. és a tálat az előmelegített forró sütőbe tolom. 15 deka darált diót kevés édes. illetve addig. összegöngyöljük. A mazsolát megmosom. Kerek tűzálló tálba teszek egy palacsintát és meghintem kevés reszelt csokoládéval. leöntjük puncsmártással. majd meggyújtva visszük az asztalra Rakott burgonyás palacsinta (8 személyre) Hozzávalók: 12 db. és a lében hagyom kihűlni.

és a palacsintacsíkokat szétszedve. kenjük a töltelékekkel. 2 dkg vaj. és egy deci tejföllel hígítjuk. Legalább egy óráig pihentetjük. A megmaradt lisztet a vajjal habzásig hevítem. 1 teáskanál paradicsompüré. (Csak az első palacsinta sütése előtt szükséges kiolajozni a palacsintasütőt. Tortaszeletekként vágjuk fel. porcukor. körkörösen egy tűzálló tálra fektetünk. Sóval meg csipetnyi reszelt szerecsendióval ízesítjük. és szorosan összegöngyöljük. A diót és a mákot elkeverjük a porcukorral. majd 2 gerezd apróra vágott fokhagymával együtt 4 evő-kanál olívaolajban megpároljuk.5 teáskanál szárított bazsalikomot. sót és borsot is adunk hozzá. 1 tojás. 1 evőkanál liszt. Kockákra vágva. és jól összeforgatom. 1 paprikát csíkokra és 2 cukkínit szeletekre vágunk. Vigyázni kell. mert akkor keserűvé válhat. Kissé munkaigényes. Ha teljesen kihűlt a tészta. és kevergetve sűrű besamelmártássá főzzük. amelyeket félig egymásra fektetve. Ezzel kenjük meg a palacsintákat. Megtöltjük ~ és összehajtogatjuk a palacsintákat. Klemi 56 . Addig pirítom közepes lángon. amíg a mártás be nem sűrűsödik. Az első palacsinta alá kiolajozzuk a palacsintasütőt. és két deci tejföllel meg őrölt borssal kikeverjük. darált mák. 2 dl tejföl. 3 paradicsom héját lehúzzuk. csipetnyi sóval meg annyi szódavízzel keverjük simára. Lefedjük az edényt. 0. és az előmelegített forró sütőbe tolom. és 15 percig gyenge lángon főzzük. majd a tejjel felöntve folytonosan kevergetem. Ratatouille-os palacsinta 2 fej vöröshagymát felszeletelünk. 1 dl tej. hogy tetejüket felváltva szórjuk. azonban a rásült mártással csak egy napig tárolható a hűtőszekrény normál terében (a mártással már nem fagyasztható). amíg a tetején világosbarna réteg keletkezik. még egy kevés szódavízzel hígítjuk. A palacsintát a szokásos módon megsütöm.másképpen Hozzávalók: a palacsintához 1 tojás. 1 kisebb padlizsánt kockákra. 2 evőkanál reszelt sajt. 2 evőkanál petrezselymet. egy deci tejjel. 10-10 dkg darált dió. de nem drága és ízletes étel. öt deka vajat dobunk bele. Rakott palacsinta (Örményország) 8 db édes habos palacsinta (a tojásfehérjét habbá verve tesszük bele). hogy palacsintatésztát kapjunk. amíg a teteje világos piros nem lesz. A forró sütőben addig sütjük. fél dl olaj. óvatosan hozzáadom a tojások fehérjéből vert kemény habot. Belereszelünk öt deka sajtot. 1 csokor kapor (vagy 1 teáskanál szárított kapor). 1 mokkáskanálnyi só. Ha az állás során megsűrűsödött volna. fél centi vastag szeletekre vágjuk. majd három evőkanál olajjal kikeverjük. egyenletesen elterítem az edény alján. Két deci tejet két deka liszttel simára keverünk.) A megsült palacsintákat egymásra rakva vékony csíkokra vágom. a töltelékhez 3 dkg vaj. 2 dl tej. Rakott parajtekercs 15 deka réteslisztet két tojással. megsózzuk. a többi palacsinta már "saját magát olajozza". barackíz. és kockákra vágjuk. 2-3 dl szódavíz. salátával tálalom. Hagyunk felolvadni egy csomag mirelit parajt (vagy ennek megfelelő mennyiségű friss parajt megfőzünk leszűrünk s áttörünk). és sűrűre főzöm. 90 perc szükséges az elkészítéséhez. Beleszórom a fűszereket meg a reszelt sajtot. Néhány percig fedő nélkül is főzzük. a többit olaj nélkül sütjük. könyv Palacsintareceptek Rakott palacsinta . A palacsintákat vajjal kikent jénaiba rétegezzük úgy. 10 dkg liszt. amíg a massza azt teljesen felveszi. só és törött fekete bors.A drótpostagalamb recepttára 118. Ezután a tűzről lehúzva addig keverem benne a tejfölt. (Sose süssük teflonedényben. Ezt a masszát ráöntöm a palacsintacsíkokra. szilvaíz. Egy tűzálló tálat vagy tepsit kikenek kevés olajjal. és a tojások sárgáit is belekeverem. nehogy túlsüljön. A tetején lévő palacsintát csak porcukorral szórjuk. Ha a massza már egynemű. A töltetlen palacsinta fagyasztható. márt más állagú lesz a kész palacsinta. és bevonjuk vele a csiga formájú palacsintaszeleteket.

4 evőkanál burgonyapehely. könyv Palacsintareceptek Rákkal töltött palacsinta Hozzávalók: 1 rákkonzerv. Nagyon kis lángon. és kis lábosba szórjuk. (Tálalhatjuk hideg tejföllel is. egy kevés tejjel hígítjuk. darált mogyorót és 3 tojássárgáját keverünk hozzá. Ezekkel felváltva rétegezzük a palacsintákat. Kevés porcukorral ízesítjük. ízlés szerint porcukor. folytonos keverés közben addig főzzük. Ezzel már nem melegítjük. 2 db egész tojás. kis vajgolyókat teszünk a tetejére és sütőben kb. A tisztított diót nagyon finomra daráljuk. 10 dkg dióbél.) Rumos palacsinta Hozzávalók: 3 tojás sárgája / 5 dkg vaj / 5 dkg porcukor / 1 citrom reszelt héja / 5 cl rum A tojássárgáját keverjük simára a vajjal és a porcukorral. A palacsintákat egyenként bekenjük a rumos diókrémmel. Rizzsel töltött rakott palacsinta 25 dkg rizsből tejberizst készítünk. Fél óráig állni hagyjuk. meg a sörrel kikeverjük. Ezután lisztbe.A drótpostagalamb recepttára 118. a tejjel. A kész krémet töltsük a palacsintákba. 20 percig sütjük. nehogy elégjen. Belekeverjük a megmosott és leszárított mazsolát. Jénai tálba helyezzük. 3 cl rum. a lángról lehúzzuk. csipetnyi só. valamint zsemlemorzsába mártjuk. majd ráöntjük a dióra. Öntsük hozzá a rumot és a citromhéjat. Ha túl sűrű lenne. 1 adag palacsinta. fél citrom leve és reszelt héja. (Vigyázzunk. és belereszeljük a rokfortot. majd ezeket hajtsuk négyrét. 1 dl világos sör. a sütéshez vaj (tejföl). Kevés porcukorral meghintve tálaljuk. Rumos-diós palacsinta Hozzávalók: 8 db előre megsütött palacsinta. mert a rum a hő hatására elveszítené jellegzetes ízét. és 180 fokos hőmérsékletű olajba téve 2-3 perc alatt pirosra sütjük. fél dl rum. 30 dkg erdei gomba. mert kellemetlen melléke lesz!) Ha már sűrű. porcukorral megszórva tálaljuk. hogy a fölösleges olajat leitassuk. törött bors. Rokfortos palacsinta 15 dkg rétesliszt. 5 dkg mazsola. amíg az egész krémmé nem sűrűsödik. Egyszerűen és gyorsan készíthető. Sütőben átmelegítjük. A megtisztított erdei gombát sóval és kevés borssal puhára pároljuk. Az elsőt reszelt citromhéjjel. a harmadikat baracklekvárral ízesítjük. 2-3 evőkanál porcukor ízlés szerint. felvert tojásba. 1 dl tej. és tűzálló tálra Klemi 57 . hogy azzal a tányéron meglocsolhassuk. liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz. Rumos-burgonyás palacsinta Hozzávalók: 8 db előre megsütött palacsinta. Papírtörülközőre rakjuk a palacsintákat. 2 dl tej. majd a kisült palacsintákat megtöltjük vele. Összekeverjük a rákot és a gombát. a másodikat kakaóval. négyrét hajtjuk. A megsütött palacsintákat egyenként bekenjük a rumos krémmel. 3 tojás. 2 dl tej. Porcukorral meghintve tálaljuk. 10 dkg rokfort (márványsajt). 1 teáskanál burgonyaliszt (vagy búzakeményítő). Melegen is. hogy ne nyílhassanak szét. A tejberizst három részre osztjuk. hidegen is egyaránt nagyon finom. A lisztet simára keverjük a tejjel és 2 evőkanálnyi porcukorral. majd 5 percnyi várakozás után meglocsoljuk a citromlével és a citromhéjjal. só A rákkonzervet felmelegítjük. Elkészítése: A burgonyapehelyre ráöntjük a tejet és a rumot. Az egészet jól összekeverjük. Félbe hajtva. másfél dl tej. Az egész tojásokat a liszttel. és felcsavarva úgy hajtjuk be a két végüket. A szokottnál egy kicsit sűrűbb palacsintatésztát kell kapnunk. és belekeverjük a rumot meg a sót. salátával kínáljuk. majd vajon az átlagosnál kisebb és vastagabb palacsintákat sütünk belőle.

Sajtos-túrós rántott palacsinta 4 személyre Nehézség: 2 Elkészítési idő: 90 perc Adagonként 611 kcal-t. Sajtos-káposztás palacsintatorta 70 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: a tésztához 15 dkg liszt. csipet só. A tojást tejjel elkeverjük. de még nem sülnek. 2 percig sütjük. kissé vastagabb palacsintákat sütünk belőle. 10 dkg juhtúró. Gyenge hő-fokon. de csak éppen annyi időre. 500 g kiolvasztott spenótot és 125 g reszelt gruyére sajtot elvegyítünk benne. és egy rövid időre a sütőbe tesszük. majd beledolgozzuk a fél dl olajon pirított reszelt fejes káposztát. só. amíg a palacsinták átmelegednek. Reszelt sajttal bőven megszórjuk. 10 dkg vaj. fél dl olaj A palacsintatésztát megkeverjük. tejföllel meglocsoljuk. 20 dkg trappista sajt. Tűzálló tálba teszünk egy palacsintát. vagy citromöntetes fejes salátát adunk mellé. és annyi időre tesszük bele a forró sütőbe.4 g szénhidrátot tartalmaz 12 db szokásos módon sütött sós. 2 dl tej. A megmaradt krémet rákenhetjük a palacsinták tetejére. 40 g lisztet és 1 kés-hegynyi borsot teszünk bele. 15 dkg holland Gouda sajt 2 cm hosszú. 2 csipet fehér bors. 6 dl tej. 1 dkg vaj. reszelt káposzta. felgöngyöljük. 14 dkg liszt. 2 dl szódavíz. A tejfölt elkeverjük a felvert tojással. 2 dl tejföl. 5 dkg reszelt.5 dl tej. simára keverjük. és a tetejére öntjük. majd megfordítjuk. vékony csíkokra vágva. 15 dkg liszt. Előmelegített.) Sajtos palacsinta Hozzávalók (hat személyre): 6 tojás. 1 tojás. meghintjük kevés törött borssal. ezt beborítjuk egy újabb palacsintával. fél dl olaj. 2. mérsékelt lángon megolvasztunk 50 g vajat. 4 ek. ízlés szerint. a töltelékhez 50 dkg fejes káposzta. 1 ek. forró sütőbe toljuk. és a tálat befedjük. Így készítjük el a többi palacsintát is.káposztás palacsinta (Hollandia) Hozzávalók 2 tojás. 20 dkg reszelt parmezánsajt. és melegre tesszük. és feltekerjük őket. megsózzuk. amíg a mártás besűrűsödik. Sajtos felével felfelé tesszük tányérra. 70. Ha teljesen kihűlt. amíg a sajt megolvad a tetején. Ekkor a sajt negyedét rászórjuk. könyv Palacsintareceptek helyezzük. további 3 percig sütjük. majd adjuk hozzá a tejet. 24 g fehérjét. Forrón tálaljuk.A drótpostagalamb recepttára 118. (Ha gyerekek is esznek belőle. kevergetve főzzük. só és törött fekete bors. feltekerjük. csípős ízű sajt (például ementáli). megszórjuk reszelt sajttal. 27 g zsírt. káposztával meghintjük. Hozzáöntjük a liszthez. a rumot rumaromával kevert tejjel pótolhatjuk. 20 dkg füstölt sajt. amíg a sajt meg nem olvad. majd lassanként 225 ml főzőtejszínt öntünk hozzá. Forgassuk bele a felvert tojásfehérjéket. Sajtos-spenótos palacsinta Közepes méretű lábasban. joghurt-. Rákenjük a palacsintákra. a tészta negyedét beletesszük. Kevergetve addig forrósítjuk. a kevésbé sült oldalát megszórjuk a reszelt sajttal. 4 dl tejföl A tojások sárgáját keverjük ki a vajjal. Ezt az oldalt 1 percig sütjük. Sóval. 2 tojás. A vajat serpenyőben felforrósítjuk. A kétféle sajtot megreszeljük és összekeverjük. A palacsintáknak csak az egyik felét süssük meg. s kb. Sajtos . töltetlen palacsinta. a lisztet és ízlés szerint sót. Cikkekre vágva kínáljuk. 2 gerezd fokhagyma 58 Klemi . borssal ízesítjük.

és rálocsoljuk a palacsintákra. 10 dkg zsemlemorzsa. 1 dl tejföl. cikkekre vágva tálaljuk. 2 dl szódavíz. kicsontozott főtt füstölt hús. felcsavarjuk. és a palacsintákat megkenjük. amíg a sajt rá nem olvad. a tejföllel. a töltelékhez 15-20 dkg parmezánsajt. 1 mokkáskanál só. Sör vagy félszáraz fehérbor illik hozzá. Tűzforrón. a töltelékhez 20 dkg sonka vagy egyéb. a sót és a törött borsot. felvert tojásba és zsemlemorzsába. 1 dl tejszín. és forró sütőben 10-15 percig sütjük. 1 csokor zöldpetrezselyem. a mustárral. 10 dkg reszelt parmezánsajt. hogy a töltelék ne folyjon ki belőle. 59 Klemi . 1 tojás. Sodós palacsinta Elkészítése: Palacsinta tésztát készítünk. fél dl olaj. Óvatosan forró olajba fektetjük. és a tejföllel megkenve. vaníliás cukorral meghintjük. A sonkát ledaráljuk és összekeverjük a tejföllel. törött fehér bors és só ízlés szerint. Ezután a szokásosnál kissé vastagabb palacsintákat sütünk. 2 gerezd fokhagyma A palacsintát a szokásos módon megsütjük. Tűzálló tálba terítünk egy szokásos módon készült palacsintát. majd leborítjuk egy újabb palacsintával. és előmelegített forró sütőben addig sütjük. 2 dl tej. Két szélét behajtjuk. 2 evőkanál tejföl. A kisült palacsintát megtöltjük a sonkás töltelékkel. a sót. végül még egyszer zsemlemorzsába forgatjuk. a tejszínnel. a nagyon finomra metélt zöldpetrezselymet. könyv Palacsintareceptek A bundázáshoz: 2 tojás. Sonkás palacsinta 2. a töltelékhez 20 dkg főtt füstölt sonka. 80 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: a tésztához ugyanaz. 60 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: a tésztához ugyanaz. ízlés szerint A főtt füstölt húst ledaráljuk. a törött borssal. Kaporral ízesített tartármártással tálaljuk. ezt megkenjük a sonkás-sajtos krémmel. és közepes lángon szép pirosra sütjük. és tűzálló tálban. A maradék reszelt sajttal megszórjuk a tetejét. Lisztbe. (A sóval óvatosan bánjunk. Sonkás palacsinta 3. 15 dkg liszt. törött fekete bors. A tejfölbe belekeverjük a törött fehér borsot. majd ismét tojásba. négyrét hajtva kínáljuk. mert a sonka sós!) A masszát 20 percig pihentetjük. az összezúzott fokhagymát. mint az előző recepteknél. A tálat lefedjük. 2 dl szódavíz. l dkg vaj. 2 dl tej. fél dl olaj. a sütőben jól átforrósítjuk. mint az előző recepteknél. csipetnyi sóval. tejsodóval leöntjük. kevés mustár. és vajjal vastagon kikent tűzálló tálba tesszük. a töltelékhez 20 dkg főtt füstölt sonka. 60 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: a tésztához 15 dkg liszt. felsodorjuk. ízlés szerint A palacsintát a szokásos módon megsütjük. 2 dl tejföl. törött borssal és a reszelt sajt háromnegyed részével összekeverjük. Mindegyiket megtöltjük reszelt parmezán sajttal. ízlés szerint A megkevert palacsintatésztába beledolgozzuk a kétszer átdarált füstölt sonkát. mokkáskanálnyi só. Sonkás palacsinta 1. Jégbe hűtött barna sör illik mellé.A drótpostagalamb recepttára 118. ezután feltekerjük. 6 dkg liszt. só és törött fekete bors. Sajttal töltött palacsinta 70 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: a tésztához 1 tojás. szorosan felcsavarjuk. só és törött fekete bors. 2 dl tejföl. olaj a sütéshez A juhtúrót és a reszelt sajtot összekeverjük a zúzott fokhagymával.

és a reszelt sajttal. Elkészítése: Készítünk palacsinta tésztát. felváltva soronként a tésztával. 3 dl tejföl. Az így kapott sonkás masszából kicsit vastagabb palacsintákat sütünk. tej 0. 2 tojás. Ezután megsütjük a szokásosnál kissé vastagabb palacsintákat. 1 tojássárgája. késhegynyi pástétomfűszer. Klemi 60 . A töltelékhez: 20 dkg főtt füstölt sonka. 52 g szénhidrátot tartalmaz 15-20 dkg liszt. Jól összekeverjük.75 l. Azután gőzben negyed óráig főzzük. A vajjal vastagon kikent tűzálló tálban rétegezve lerakjuk. 1 mokkáskanál törött bors. törött bors. törött bors A darált sonkával összekevert palacsintatésztát kisütjük. Formába rakjuk. Előmelegített sütőben átforrósítjuk. és 15 percig pihentetjük. 2 tojás. 15 dkg főtt.5 dl tejföl. a leszűrt. 1 fiola kapribogyó. zsír 15 dkg. Elkészítése: Teljesen úgy készül. liszt 40 dkg. 0. amit érdemes füstízű sóval fűszerezni egy kissé. Sonkás palacsinta 5. mint a cukros palacsinta. és a tojások fehérjéjéből felvert habbal együtt adjuk a palacsintatésztához. 2 tojás. Sonkás palacsinta 8. végül hozzáadjuk a megdarált sonkát és az összes fűszert. Sonkás palacsinta 9. 18 dkg liszt. Hozzávalók: Tejföl 2 dl. 53 g zsírt. könyv Palacsintareceptek Sonkás palacsinta 4. Sonkás palacsinta 6. füstölt sonka A tojások sárgáját keverjük simára a tejjel és a liszttel. 80 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: a tésztához ugyanaz. Ha éppen nincs füstölt hús. majd ízesítsük sóval. Tálaláskor cikkeket vágunk belőle. só. a borssal habosra kevert tojást ráöntjük a tetejére. de a legjobb hideg sörrel. a töltelékhez 20 dkg darált főtt sonka. fél dl olaj. 16 db (4 adag) Nehézség: 2 Elkészítési idő: 90 perc Adagonként 654 kcal-t. mint az előző recepteknél. a következőkkel töltjük: finomra vágott sovány sonkát tejföllel összekeverünk. só. meghintjük kevés reszelt sajttal. Előmelegített forró sütőben 15 percig sütjük. apróra vágott kapribogyóval. őrölt bors. 0. a sóval. 15 dkg főtt. Töltelék: sonka 25 dkg. darált sonka.A drótpostagalamb recepttára 118.6 g fehérjét. a palacsintákat ujjnyi széles csíkokra vágjuk. darált füstölt húst belekeverhetünk a palacsintatésztába. Hozzávalók a tésztához: 20 dkg rétesliszt. A sonkát vágjuk apró darabokra. apróra vágott sonkával töltjük.5 l tej. Hozzávalók (hat személyre): 3 tojás. Sonkás palacsinta 7. 48. 15 dkg reszelt márványsajt. a tejföllel. só. ízlés szerint só A tetejére: 5 dkg reszelt sajt és. 2 dl szódavíz. tejföl 3 dl. borssal. melyeket tejföllel megkenve kínálunk. 2 dl tej. 4 dl tej. és négyrét hajtva tűzálló tálra tesszük. Mindenfajta italhoz illik. 1 evő-kanál mustár. megfelel bármilyen felvágott is. TIPP: Bármilyen főtt. ha már mind nagyon vékonyra kisütöttük. 2 dl tejföl A palacsintatésztát a szokásos módon összeállítjuk. 10 dkg zsír (15-20 palacsinta lesz belőle). Minden palacsintát bekenünk tejföllel. 2 dkg vaj. sonka 25 dkg. csak tejföllel kevert. Hozzávalók: Tészta: tojás 3 db.

3 dkg vaj. és megszórjuk a félretett raguval. borssal és sóval.és a fokhagymát apró kockákra vágjuk. A mártást besűrítjük. őrölt bors. ha a tésztát elkészítettük a sütéshez.) A két tojást válasszuk szét sárgájára és fehérjére. A tejszínben csomómentesre keverjük az étkezési búzakeményítőt. és közepesen meleg. és azután.2 dl tejszín. finomra vágott petrezselymet adunk hozzá. Ha azt akarjuk. A vörös. hogy túl híg ne legyen. Készítsünk tejmártást oly módon. vékonyra kisütjük. 10 percig állni hagyjuk. a díszítéshez. tejföl 3+1 dl. margarin 15 dkg.5-2 dl tej. és a palacsintát szép pirosra sütjük. 1 evőkanál étkezési búzakeményítő. Klemi 61 . Ezt csomótlanra keverjük. vagy margarin. ugyanis csomós lesz. A mártáshoz 3 dkg vaj. mert csak az első palacsinta sütése előtt kell a palacsintasütőt bezsírozni. de nem engedjük megkeményedni. hogy közepesen híg palacsintatésztánk legyen. 1/4 dl étolajat. 1 óra Sonkás palacsintametélt Hozzávalók 4 személyre: 12-14 palacsinta. a fehérjét verjük fel kemény habbá. Sózzuk. 1 csokor metélőhagyma. (kockából). melegre tesszük. majd a raguból 2 evőkanálnyival félreteszünk. és ne zsíros. a tejnek csak egy részét keverjük bele. 5 dkg reszelt sajt. 1 evőkanál vaj. borssal ízesítjük (a bors helyett használhatunk szerecsendiót is). borsozzuk. majd a tejjel és a szódavízzel. keverjük össze a mártással és a pirított májas darált sonkával. Petrezselyemlevéllel díszítve tálaljuk. könyv Palacsintareceptek A lisztet magasabb szélű edénybe tesszük.) Vigyázzunk arra. Sóval. Hozzáadjuk a gombát és a felkockázott sonkát. enyhén sózzuk. petrezselyemzöld Elkészítés: A lisztet kikeverjük a sütőporral. 1. Előmelegített tálra helyezzük. 2 evőkanál olaj. Az apróra vágott csirke. fél csokor petrezselyem. egyáltalán ne sózzuk. akkor. 15 dkg főtt füstölt sonka (parasztsonka). hozzáadjuk a tojást. só.75 l. 1. és kb. egy csipet sót. Összetekerjük. 1. hogy sűrű. hogy a tejföl is átmelegedjen. 2-3 dkg liszt. 15 dkg szárnyas-máj. Végül az 1 dl tejfölt rálocsoljuk és visszatesszük a sütőbe.2 dl tej. Sonkás palacsinta másképpen Tészta: tojás 3 db. Megtöltjük a raguval és feltekerjük. tojássárgájával. 2 tojás. 50 dkg csiperkegomba. s ha langyosra hűlt. Közben a megtisztított csiperkegombát felszeleteljük.2 dl szódavíz. Így a sütése is gyorsabb. majd összekeverjük a ledarált sonkával. kis lángon. A palacsintát vágjuk ujjnyi széles metéltre. Elkészítési idő kb. és összetekerve tálaljuk. majd a forró olajon üvegesre pároljuk. Töltelék: sonka 25 dkg. öntsük bele egy vajjal vékonyan kikent tepsibe vagy tűzálló tálba. szódavíz 0.A drótpostagalamb recepttára 118. borsozzuk. Spenótot is adhatunk hozzá. liszt 40 dkg. Palacsinta tésztát készítünk. 1. galuska keménységű tésztát kapjunk. és hozzáadjuk a frissen vágott metélőhagymát. (Ha a sonka elég sós . 5 percig pároljuk. csipetnyi sóval és a tojással. Ekkor visszatesszük az erős tűzre. (Lehet. só. keverjünk el benne kb. Az apróra vágott főtt sonkát összekeverjük a tejföllel. Sonkás-gombás töltött palacsinta Hozzávalók 4 személyre: 10 dkg liszt. A többit felöntjük a levessel. folytonosan keverve felöntjük forró tejjel. szórjuk meg gazdagon reszelt sajttal. mert lisztet utólag már nem lehet belekeverni. fehérbors. de csak addig.és legtöbbször az -. azzal is jól elkeverjük. 1 közepes fej vöröshagyma. 1 dl tejföl.vagy más szárnyas-májat forró vajon teljesen átsütjük. A palacsintasütőt bezsírozzuk. merünk bele a tésztából. hogy a tészta egyenletesen szétfolyjon benne. 1 gerezd fokhagyma. 2 tojás. 15 dkg főtt füstölt sonka. megforgatjuk a palacsintasütőt úgy. hogy a palacsintánk könnyű legyen. hogy a tej egy része ki is fog maradni. finomra vágott és a 3 dl tejföllel összekevert sovány sonkával megtöltjük. A tésztából a megforrósított zsiradékon egymás után 4 palacsintát sütünk. és sütőben még tovább sütjük. hozzákeverjük előbb a tojássárgáját. késhegynyi sütőpor. apránként annyi tejet öntünk bele. hogy a forró vajban a lisztet halványan megpirítjuk. A töltelékkel megkenjük a palacsintákat. majd a habbá vert tojásfehérjét. 1.2 dl húsleves.

Lisztbe mártjuk. ELKÉSZÍTÉSE: egyenként megsütöm a palacsintákat. 2 dl tej. szétzúzott fokhagymát és az olajat. tojás. 2 dl tej. 1 teáskanál porcukor. a habosra felvert tojásba beleforgatjuk. 20 percnyi pihentetés után a szokásosnál kissé vastagabb palacsintákat sütünk a masszából. zsemlemorzsa. ízlés szerint só. de a további palacsinták már olajozás nélkül sülhetnek. és belekeverjük a megtisztított. Sonkás zöldpalacsinta 60 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: fél csomag gyorsfagyasztott paraj. a tejet. a tejjel. a bundázáshoz liszt. a liszttel. és zsemlemorzsába hempergetve. 2 dl szódavíz. kb. vagy aprítógépben összezúzom. 1 gerezd fokhagyma. amíg csak el nem fogynak a hozzávalók. Egyszerűen és gyorsan készíthető. 20 dkg főtt füstölt sonka. A palacsintákat egyenként megtöltjük a gesztenyés krémmel. 2. Néhány percig pihentetem a masszát. míg a palacsinta tetején megolvad és szép pirosas színű lesz a sajt. Ezután belekeverem a megmosott. A palacsinta-masszát a szokásos módon megkeverem. 1-2 perc alatt szép pirosra megsütjük. 1 tojás. 3 dl tej.5 dl szódavíz. az olajat. könyv Palacsintareceptek előmelegített sütőben addig süssük. 15 dkg liszt. 1 késhegynyi őrölt fekete bors és 1 mokkáskanál só A tojást habosra verem. ha cukrozott). 2 dl szódavíz. 2 dl tejföl. Sóskás palacsinta 60 perc Nehézség: 1 25 dkg sóska. 4 evőkanál olaj. 2 dl szódavíz. 5 dkg reszelt sajt. majd az előmelegített sütőben kissé átforrósítom. 180 fokra felforrósított olajba tesszük. a tejföllel elkevert reszelt sajttal megkenem. fél dl olaj. kevés só. a sóval. Az első palacsinta sütése előtt kikenem a palacsintasütőt. sóval. Kerek tűzálló tálba teszek egy palacsintát. és szorosan összecsavarom. 1/2 dl olaj. ízlés szerint só és törött fekete bors. és a darált mogyorót is beleteszem. lecsöpögtetett és metéltre vágott nyers sóskát. levéből enyhén kicsavart parajt apróra vágva elkeverjük a habosra vert tojással. mokkáskanálnyi só. mokkás-kanálnyi reszelt szerecsendió.kapris palacsinta 50 perc 62 Klemi . 1 dl sűrű tejföl. és tartármártással tálaljuk. 25 dkg finomliszt. Elkészítése: A palacsintát a szokott módon megsütjük.A drótpostagalamb recepttára 118. majd négyrét hajtva forró sütőben jól átmelegítjük. a szódavízzel. szorosan felcsavarjuk. 5 dkg sós mogyoró (vagy sótlan és kevés só). rászórom a reszelt sajtot. A gesztenyemasszát a tejföllel kenhetőre keverjük.5 dl tej. fél dl olaj. ízlés szerint A felengedett. törött fekete bors. 5 dkg reszelt ementáli sajt. a törött borssal. Megkenjük sózott tejföllel. hogy jól átforrósodjon. szerecsendióval ízesítjük. és a rétegezést addig folytatom. és két végüket behajtva. Ez után annyi időre teszem a sütőbe. 60 perc Sörös . és végül a szódavizet. Megkenem tejföllel. 10 dkg liszt. majd a liszttel simára dolgozom. a ledarált füstölt sonkával. a töltelékhez 25 dkg gesztenyemassza (nem baj. 2 dl tejföl. 1. 2 tojás. az őrölt fekete borsot. Sós gesztenyepalacsinta Hozzávalók: a tésztához 1 db egész tojás. 2 dl tejföl. de pirítani nem szabad! Sós mogyorós palacsinta 4 személyre HOZZÁVALÓK: 2 tojás. a fölösleges olajat leitatjuk. borssal. ELŐKÉSZÍTÉSE: a mogyorót megdarálom. hozzákeverem a sót.

1 gerezd fokhagyma. s vagy egészen apróra vágjuk. Szardellás palacsinta 1. Apró (10-15 cm) palacsintákat sütünk. Suzette-palacsinta Habosra keverünk 50 g vajat 2 teáskanál porcukrot 2 teáskanál narancslével. majd egymásra téve melegen tartjuk őket. az olajjal meg a finomra vágott kapribogyóval és a levével simára keverjük. 15 dkg liszt. a szardellapasztát. A töltelékkel egyenletesen bekenjük a palacsintákat. s egészben. 3 tojás. 20 dkg eper. A szokott módon megsütjük a palacsintákat. Az egészet meglocsoljuk olvasztott vajjal. Szorosan felcsavarjuk. A tálalásnál még külön tejfölt adhatunk hozzá. szorosan egymás mellé helyezzük. csipet só. Két-szer félbehajtogatjuk a palacsintákat. zsenge spenót. a sörrel. egymásra helyezzük. 30 dkg tehéntúró. fél dl olaj.A drótpostagalamb recepttára 118. kb. megszórjuk bőségesen reszelt sajttal és forró sütőben. törött bors. 4 dl világos sör. A tejfölt. Szardellás palacsinta 2. 8 ek. A szokásos módon 12 palacsintát sütünk. vajjal kikent tűzálló tálban. A lisztet. 2 teáskanál re-szelt narancshéjjal és 1 teáskanál narancslikőrrel. könyv Palacsintareceptek Nehézség: 1 Hozzávalók: 1 tojás. vagy ledaráljuk. a lisztet és a szódavizet simára keverjük. Leszűrjük. 1 dl sűrű tejföl. illetve annyit. reszelt szerecsendióval ízesítjük. jól lecsepegtetjük. 4 dl világos sör. Simára keverjük. Lassanként hozzáadjuk a tejet. a töltelékhez 1 púpozott teáskanál szardellapaszta. hozzákeverjük a spenótot. a reszelt sajt felét. Ha a túró szárazabb. vagy két-három darabra vágva.vagy málnadzsem. a fűszerekkel. vajas felükkel felfelé 1-2 percig sütjük őket serpenyőben. vaníliás cukrot. olvasztott vaj. de a hozzávalókat arányosan növelni kell. 5 cl olaj. a töltelékhez 1 teáskanál szardella. 5 dl tej. 2 órán át pihentetjük. és enyhén sós vízben puhára főzzük. A spenótot alaposan megmossuk. 1 csokor snidling. 7 dkg reszelt sajt (lehetőleg parmezán). ugyanannyi őrölt fehér bors. 1 mokkáskanál só. 1 mokkáskanál só. 2 dl tejföl. a pépesre zúzott fokhagymával. ugyanannyi fehér bors. Ezzel a narancsos vajjal megkenjük a palacsintákat majd egymás után. 1 fiola kapribogyó A tojást habosra verjük. majd beleöntjük az olajat is. egymás mellé fektetjük őket. 70 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: a tésztához 1 tojás. Spenótos-túrós palacsinta Hozzávalók 4 személyre: 12 darab palacsinta. a tejet. sóval. 2 ek. egyenként leöntjük 2-2 evőkanál Grand Marnier-val majd flambírozzuk Svéd palacsinta (Svédország) 15 dkg finomliszt. 1 cs. 15 dkg liszt. mint az előző receptekben. cukrozott tejszínhab. amennyi a család kapacitása. fél dl olaj. só. tejföllel megkenjük és felcsavarjuk. Dzsemmel megkenjük. 63 Klemi . vaníliás cukor. és a liszttel. ízlés szerint A habosra felvert tojást. cukrot. 10-12 percig sütjük. 3 dkg vaj. késhegynyi őrölt gyömbér. s forrón tálaljuk. adhatunk hozzá egy-két kanál tejfölt is. összetekerjük. 40 dkg friss. szerecsendió. és a szokásos módon elkészített palacsintákat vékonyan megkenjük a krémmel. a felvert tojásokat jól elkeverjük. a törött borsot és a finomra metélt snidlinget összekeverjük. amíg mindegyik elkészül Ekkor nagy serpenyőben. 2 ek. olvasztott vajat. Egy tálban villával áttörjük a tehéntúrót. cukor. és előmelegített sütőben jól átforrósítjuk. Tetejére cukrozott tejszínhabot teszünk. 60 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: a tésztához.

3 dkg finomliszt. 11 palacsinta egész felületét megkenjük diókrémmel. amíg a sajt ráolvad. Szentgyörgyhegyi palacsinta 2. Az áttört túrót olvasztott vajjal és tejföllel elkeverjük.5 cs. 25 dkg juhtúró. Szentgyörgyhegyi palacsinta 1. 60 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 15 dkg liszt. 2 palacsintával kibéleljük a kivajazott tűzálló tálat vagy zománc tepsit. mazsolát. míg jól kenhető massza lesz belőle. majd a tálba tett palacsintát megkenjük a túrókrémmel. hogy a felcsavart palacsintákat két-háromujjnyi vastagra szeleteljük. 0. 3 tojás. 20 dkg darált dió. A szardellás-snidlinges tejfölt összekeverjük a juhtúróval és a szétzúzott fokhagymával. Borhab: 3 dl Szentgyörgyhegyi rizling. és a sütőben jól átforrósítjuk. 1 dl tejszín. 25 dkg tehéntúró. és addig forraljuk. 1 tojás. Kitűnő borkorcsolya. 1. A szokott módon megsütjük a palacsintát. A fehérjékből vert kemény habba. 0. 5 tojás. 5 dkg vaj. 10 dkg cukor. 6 dkg kakaópor. hozzáadjuk a tojások sárgáját. és négy egyenlő részre vágjuk. és a liszttel. lekvárt és cukrot teszünk. Az olajjal kikenünk egy tűzálló tálat. 25 dkg barackíz. 1 dl tejföl. Úgy szeleteljük. 2 dl tejföl A tojást habosra verjük. Kockákra vágva tálaljuk. A következő palacsintát kakaóporral és cukorral hintjük meg. Ráteszünk 2 palacsintát. 1 teáskanál reszelt citromhéj A palacsintatésztába a szardellapasztát is belekeverjük. Ezt ismételjük. amíg csak el nem fogynak az anyagok. Szegedi rakott palacsinta 10 db sima édes palacsinta. az erre tett palacsintát lekvárral bekenjük. citromhéjat és jól elkeverjük. 10 dkg darát dió. A palacsintákat lazán beleállítjuk. hozzáadjuk a mazsolát. Megszórhatjuk reszelt sajttal. Klemi 64 . 5 dkg vaníliás cukor. A palacsintákat megkenjük a diós krémmel. Készíthetjük úgy is. mintha torta lenne. 8 db sima édes palacsinta. Tejszínt cukorral és vaníliával felforralunk. erre egy palacsinta. 15 db palacsintát sütünk. és sütőbe tehetjük annyi időre. és állítva tesszük a tálba. 5 dkg vaj. kevés vajjal meglocsoljuk (lehet a palacsintákat közben is). hozzáadjuk a diót.5 cs. 2 teáskanálnyi citromlé. Mérsékelt hőfokon 5-10 percig sütjük. 2 dl szódavíz. 1 dl tejföl. 6 dkg cukor. 5 dkg mazsola. Forró sütőben gyorsan rápirítjuk. 1 nagy csokor snidling. Szardellás palacsinta 3. cukrot. 2 dkg cukor. A darált diót cukros tejben felfőzzük. A szokásos módon megsütött palacsintákat megkenjük a citromhéjjal. Sütőben elősütjük. hogy jól átmelegedjen. fél dl olaj. Rizlinggel főzött. reszelt citromhéjjal ízesítjük. 10 dkg cukor. lazán felcsavarjuk. 5 dkg mazsola. 1 evőkanál szardellapaszta. a sörrel meg a fűszerekkel simára keverjük. majd 5 tojásfehérjéből készült kemény cukrozott habot halmozunk a tetejére. 1 citrom reszelt héja.5 dl tej. majd megismételjük a palacsintaállítgatást és a krémmel való leöntést. 1 evőkanál olaj. A rétegezést addig folytatjuk. Vajazott sütőlapra tesszük. citromlével és finomra vágott snidlinggel elkevert tejföllel. vanília krémmel leöntjük. és egyenletesen elosztjuk rajta.5 citrom reszelt héja. kevés citromhéj. 1/4 rúd vanília. 15-20 percre forró sütőbe tesszük. Nyomózsákból úgy díszítjük vele a palacsintát. vaníliás cukor. 0. vaníliás cukrot. Pirosra sütjük.A drótpostagalamb recepttára 118. 2 gerezd fokhagyma. mint a tortát. könyv Palacsintareceptek késhegynyi őrölt gyömbér. rá túró. majd felcsavarjuk. vaníliás cukor. 2 dl tej.

2 evőkanál olaj. Ezzel megkenem a palacsintákat és egyenként szorosan felcsavarva. fél dl vörösbor. ám munkaigényes édesség! Szilvalekváros palacsinta Hozzávalók: 2 db egész tojás. tojások sárgáját a cukorral. vágjuk apró darabokra és tekerjük fel.A drótpostagalamb recepttára 118. liszttel kikeverjük. Szilvával töltött palacsinta 40 dkg liszt. majd félbehajtva lapos tűzálló tálra. és végül hintsük meg zsemlemorzsával. amíg az összes folyadékot be nem szívja. a cukorral és a fahéjjal. Hozzávalók: 30 dkg szilvabefőtt / 1 pohár tejföl / 2 dkg vaj / 2 dkg zsemlemorzsa / 1 csomag vaníliás cukor A szilvákat mossuk meg. késhegynyi őrölt fahéj. Szilvás palacsinta 1. Hozzávalók (hat személyre): 12 db édes palacsinta. és csak annyi időre teszem vissza a sütőbe. késhegynyi őrölt szegfűszeg. fahéj. hogy tejszín sűrűségű legyen. és jól kikeverem. liszt. csipet só. könyv Palacsintareceptek A A A A A diókrémmel megtöltjük a palacsintákat. 3 dl tej. 1. kevés kristálycukor. Az egészet tegyük be pár percre a sütőbe. félig egymásra teszem. Lefedve.5 dl olaj. Először megkeverem a palacsintatésztát. tojásfehérjéből vert habot a kihűlt bormártásba keverjük. majd összekeverjük a vörösborral. 2 kg szilva. 3 dl tejföl. tojás a panírozáshoz 65 Klemi . 1 dl szódavíz. fél kg szilva. Közben a tojásfehérjékből kemény habot verek. porcukor. tejföllel locsoljuk meg és tegyük bele a palacsintákat szorosan egymás mellé. 15 dkg darált dió. A töltelékhez a tejet felforralom. Locsoljuk meg a tetejét is tejföllel. Egy tűzálló tálban szorosan egymás mellé állítgatom a kis palacsinta hasábokat. 15 dkg finomliszt. 8 dl tej. 1 egész tojás. sütőben felforrósítom és melegen tálalom. A felvert tojást. 15 dkg szilvalekvár. zsemlemorzsa. Szilvás palacsinta 2. A tölteléket a palacsintára kenjük és felgöngyöljük. porcukorral megszórjuk. Szentgyörgyi palacsinta 90 perc Nehézség: 3 Hozzávalók: a tésztához 15 dkg liszt. kevés fahéj A kimagozott szilvákat csíkokra vágjuk. az öntethez 2 dl tej. 1 dl tej. Kivajazott tűzálló tálba tesszük. amíg a hab rászárad a tetejére. 3 tojás. belekeverem a darált diót és a porcukrot. a tejet és a lisztet annyi szódavízzel keverem össze. 2 tojássárga. majd az elektromos gép segítségével megsütöm a tésztát. Szórjuk rá az apró vajdarabkákat. 10-12 dkg porcukor. Turmixgép poharába töltöm a palacsintához valókat. majd tejföllel meglocsoljuk. és kimagozva apróra vágom.5 dl szódavíz. majd langyosra hűtöm. A megsült palacsinta tetejére rákenem az ízesített habot. 1 zacskó vaníliás cukor. Az öntethez a tojássárgákat simára keverem a vaníliás cukorral és a tejjel. csipetnyi só. majd csipetnyi sóval ízesítve 10 percig pihentetem. jól elkeverjük. 1-1. bort a vaníliás cukorral. fél dl olaj. Egy megfelelő nagyságú tűzálló tálat vajazzunk ki. A palacsintákat megtöltöm a gyümölccsel. a töltelékhez 1 üveg szilvabefőtt. és előmelegített sütőben körülbelül tíz percig sütjük. hozzáöntjük a bort. A szilvabefőttet levétől lecsurgatom. A leszűrt levet felére beforralom és megöntözöm vele a megtöltött palacsintákat. kis darabokra vágom. háromszögletűre hajtjuk. 4 evőkanál cukor. majd tálalás előtt szórjuk meg porcukorral. borhabot a forró palacsintákra öntjük. 2 evőkanál sárgabaracklekvár. Forró sütőben addig sütöm. a töltelékhez 1 dl tej. a tetejére 2 tojásfehérje. Ezután szép vékony palacsintákat sütök a masszából. és a kristálycukorral meg a sárgabaracklekvárral ízesítem. citromhéjjal felforraljuk. majd rálocsolom a tésztára. Rendkívül finom.

hozzáadjuk a maradék lisztet. 10 dkg paradicsompüré. rászórjuk és feltekerjük. A megmaradt tojássárgáját keverjük el a maradék tejföllel. 4 bazsalikomág. tejföl 1 dl. feltekerjük. 2 dl tejszín. felszeleteljük. Szórjunk rá porcukrot.5 kg. Porcukorral meghintve tálaljuk. Amikor kihűlt. majd a maradék tejet is hozzáöntjük. Forrón. Gyenge tűzön folyamatosan kevergetve sűrű krémmé főzzük. A tésztából olajjal kikent Klemi 66 .A drótpostagalamb recepttára 118. 200 g eper. Teflon palacsintasütőben kisütünk kb. hozzáadjuk a felvert tejszínhabot. A palacsintákat megtöltjük a krémmel. bors. és tegyük egymás mellé egy kivajazott tűzálló tálba. 20 átlagos méretű palacsintát. apró kockákra vágjuk. A lisztet a tojással. tejjel. paprikával ízesítjük. a villával összetört konzerv paradicsom kétharmadát és a paradicsompürét. áttört friss túróval. tojássárgájával kevert tejföllel a tűzálló edénybe rakott palacsintákat a sütőbe téve. túró 0. mazsolaszőlővel tejfölt összekeverünk. Sóval. Tejfölös-túrós palacsinta 1. fahéjjal tovább ízesítve megpároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. 2 dl tej. Hozzávalók: Töltelék: tojás 2 db. de azt közvetlenül sütés előtt spricceljük a palacsintatésztához. saját levében. Mindegyik palacsintát megtöltjük. Tejfölös-túrós palacsinta 2. negyedóráig gyengén sütjük. cukor 15 dkg. a porcukorral. Hozzávalók: 25 dkg tehéntúró / 3 tojás / 15 dkg porcukor / 1 csomag vaníliás cukor / 1 pohár tejföl / 2 dkg vaj A túrót keverjük össze 2 tojás sárgájával. Csavarjuk fel őket. 15 percig állni hagyjuk. zsemlemorzsába forgatjuk. só. és belekeverjük az olajat. és az egészet töltsük a kisütött palacsintákba. 1 óra Jó tanács: A tej felét szódavízzel is helyettesíthetjük. a vaníliás cukorral és 1 dl tejföllel. a megmosott szilvákat kimagozzuk. a sütéshez olaj Elkészítés: A konzerv paradicsomot lecsöpögtetjük. és kisütjük. Elkészítése: Palacsinta tésztát készítünk. A vöröshagymát megtisztítjuk. édesnemes pirospaprika. cukorral. Töltött palacsintarolád Hozzávalók 4 személyre: 15 dkg liszt. 2 tojás. tojás sárgával. a leveleket lecsipkedjük. azután cukorral. fél citrom leve A pudingport kevés vízzel simára keverjük. 1-2 gerezd fokhagyma. majd a pudingporhoz adjuk. Kb. Felsodorjuk. A tejszín sűrűségű palacsintamasszát kevés cukorral édesítjük. csomómentesre keverjük. sótlanul felvert tojásba. 3 kis doboz (425 ml) hámozott paradicsom. könyv Palacsintareceptek A három tojást habverővel egy tálban felverjük. A habot adjuk a túrós masszához. és ezzel megtöltjük a palacsinta lapokat. kis vaníliával. melyhez a megmaradt szilvát egy lábasban. Tejszínes-epres palacsinta Hozzávalók: 8 palacsinta. majd lisztbe. Az eper kétharmadát összetörjük. 1 kis üveg (240 ml) paprikával töltött olajbogyó. borssal. a maradék eperszemeket félbevágjuk. majd a szétmorzsolt juhsajttal együtt a paradicsomhoz adjuk. ízlés szerinti cukorral. 2 cs. Azután hígítjuk egy kis tejjel. csipetnyi sóval és 1 dl szódavízzel palacsintatésztává keverjük. 3 dkg reszelt parmezán sajt. keverjük össze. és sütőben melegítsük át. Elkészítési idő: kb. A lecsöpögtetett olajbogyót. végül 2 tojás keményre vert habját tesszük hozzá. mazsola 8 dkg. majd apránként annyi lisztet keverünk hozzá. hogy galuska sűrűségű tésztát kapjunk. vanília 1/3 rúd. A 3 tojás fehérjét verjük kemény habbá. vaníliás pudingpor. és fahéjas porcukorral megszórjuk. és a megforrósított olívaolajon vagy margarinon üvegesre pároljuk. 3 evőkanál olívaolaj. 50 g cukor. A bazsalikomot megmossuk. és 5 percig főzzük. 2 fej vöröshagyma. és locsoljuk a palacsintákra. apróra összevágjuk. a végeit bedugjuk. szilvaöntettel leöntve tálaljuk. 20 dkg juhsajt. a cukorral és a citromlével ízesített kevés vízben felfőzzük. Amíg a palacsinta kissé lehűl.

majd meghintjük a szálasra vágott mandulával. Belekeverjük a mártásba. 1-2 evőkanál porcukor. 25 dkg tehéntúró. majd tűzálló tálra fektetjük. feltekerjük. folytonos kevergetés mellett sűrűre főzzük. és összekeverjük a tojások sárgájával. A roládokat lapos tűzálló tálban egymás mellé állítjuk. végül a tojások kemény habjával. Palacsintákat sütünk belőle. A krém nagy részét beletöltjük a palacsintákba. 25 dkg liszt. 4 tojás. Előmelegített sütőben 25 percig sütjük. Megkenjük a juhsajtos paradicsommal. 1 dl tejföllel. Az áttört túrót 1 ek.2 dl tejföl. 6 evőkanál cukor. Előmelegített sütőben. a többit a felfogott lével együtt pürésítjük. és keskeny csíkokra vágjuk. 6-7 dl tej. csipetnyi fahéj. tejföllel. 20 percig állni hagyjuk. 2. A befőttet lecsöpögtetjük. míg pirosodni nem kezd. 1 citrom reszelt héja. 2 tojássárgáját és 3 evőkanál cukrot habosra keverünk. 1 pohár tejföl. 2 tojás. A palacsintatésztát kb. Előmelegített sütőben. 1 zacskó vaníliás cukor. Rátesszük a félretett barackdarabokat. Eközben a túrót burgonyanyomón áttörjük. és a palacsintákra öntjük. és a krémhez adjuk. a mazsolával. 2 dkg vaj. őszibaracköntettel. Hozzátesszük a tojáshabot és a mazsolát. hozzáadunk 2 evőkanál cukrot és pihentetjük. 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 20-25 percig sütjük. és lassú tűzön. Elkészítése: 3 dl tejet habverővel csomómentesen elkeverünk 2 evőkanál liszttel. cukorral.A drótpostagalamb recepttára 118. 2 evőkanál vaj vagy margarin. Hozzávalók: 3 db tojás. összetekerjük. könyv Palacsintareceptek serpenyőben 8 palacsintát sütünk. tojássárgájával krémmé keverjük. sóval és a tejjel. késhegynyi só. a többi ízesítővel. A tojások fehérjét kemény habbá verjük. majd a tojásfehérjéket kemény Klemi 67 . Sózzuk. 8 dkg cukor. Közben a barackok héját lehúzzuk. 1/2 doboz (425 ml) sárgabarackbefőtt. majd hozzáadjuk a puha vajat. és leöntjük a félretett konzerv paradicsommal. 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 20-30 percig sütjük. Közben a többi tojást szétválasztjuk. A maradék tojássárgáját és cukrot a tejszínben elkeverjük. Vaníliás cukorral és fahéjjal ízesítjük. A tehéntúrót átpasszírozzuk. Megtöltjük a palacsintákat. A maradék tejföllel megkenjük. 30 dkg sovány tehéntúró. A fahéjas sárgabarackpürét külön kínáljuk hozzá. 1 dl tejszín. 1 evőkanál szálasra vágott mandula.5 dl tej. 1. Kivajazott jénaiba tesszük. majd tűzálló tálra fektetjük. magvát kivesszük. Ez a fázis elmaradhat: A megmaradt krémet összekeverjük 1 dl tejföllel. Túrós palacsinta 1 adag palacsinta * 25 dkg tehéntúró * 2 tojás * 3 evőkanál porcukor * reszelt citromhéj * 5 dkg mazsola * 2 teáskanál tej * 2 dl tejföl A túrót áttörjük. Túrós palacsinta. Félretesszük hűlni. só Elkészítés: A lisztet összekeverjük 1 tojással. A megmaradt lisztből és tejből. A tésztából olajjal kikent serpenyőben 8 palacsintát sütünk. 1 óra Túrós-barackos palacsinta Hozzávalók 4 személyre: 13 dkg liszt. 3 tojásfehérjét csipetnyi sóval nagyon kemény habbá verünk. felgöngyöljük. Sütőben felső lángon addig sütjük. sütéshez: olaj. fél kg őszibarack (vagy befőtt). összekeverjük a megmaradt cukorral. fél kg tehéntúró. kikeverjük a tejföllel. és megszórjuk bazsalikomlevéllel. a citromhéja. 1 evőkanál olaj. Elkészítési idő kb. és szükség esetén szódavízzel hígítjuk. a 2 db egész tojással palacsintatésztát készítünk. 4 evőkanál cukor. 1 tojássárgájával. Elkészítési idő kb. A feltekert palacsintákat vastagon felszeleteljük. és a palacsintatésztához vegyítjük. 4 fél barackot kettévágunk. 5 dkg mazsola. fél csomag mazsola. 1 1/2 óra Túrós palacsinta (Ausztria) 4 db nagy édes palacsinta. Melegen. a tejjel. Megtöltjük a túrókrémmel. és a palacsintára öntjük. a reszelt parmezán sajttal megszórva kínáljuk.

és a tányérján ki-ki megszórhatja még reszelt sajttal. Tüdős palacsintatorta 75 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: 30-40 dkg tüdő. és tálaláskkor az őszibaracksodóval borítjuk. amíg kéreg nem képződik rajta. A palacsintákat egyenként megkenem a sárgabaracklekvárral. Tálaláskor vaníliás porcukorra megszórjuk és rácsöpögtetjük a megmaradt likőrt. Tűzálló tálra teszünk egy palacsintát. ezután pedig az egészet rákenem a palacsinták tetejére. 3 db tojás. és addig folytatjuk a rétegezést. Ezzel a töltelékkel töltjük meg a palacsintákat. és egy kevés narancshéjat reszelünk rá. majd hozzáadva a lisztet és a tejet. és a darált tüdőt belekeverjük a masszába. kis lángon. majd hozzáöntve a vaníliával felforralt tejet. A megtisztított mazsolát likőrben áztatjuk. Ekkor levesszük a tűzről. darabokra vágjuk. törött fekete bors. A palacsintatésztába beleöntjük a fél dl olajat. 2 dl fűszerezett paradicsomlé. a fele likőrt és a 2 tojásfehérjét 4 dkg cukorral habbá verve. Megsózzuk. 4 dkg liszt. 1. csipetnyi só. Ünnepi palacsinta Hozzávalók: 12 db palacsinta. de már nem forraljuk. A tetejére reszelt sajtnak kell kerülni. hozzáöntjük a tejet. Az alatt a paradicsomlét felforraljuk. összetekerve megvajazott tűálló tálra tesszük. és még forrón belekeverjük a mazsolát. és ezt is elkeverjük benne. és sós vízben puhára főzzük. és a sütőben megforrósítjuk. A tojássárgákat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverem. 10 dkg reszelt parmezán (vagy óvári sajt). megkenjük a paradicsomos-tejfölös mártással. hogy a szokásosnál valamivel hígabb palacsintatésztát kapjunk. beletesszük a meghámozott narancsok kockára vágott húsát. 1 dl meggylikőr. 2 db narancs. a fűszerekkel és a tejföllel összekeverjük. 2 tojás. 5 dl tej. azt is megkenjük a mártással. 1 mokkáskanál bazsalikom. és felgöngyölve tűzálló tálba rakom. vanília. 2 egész tojás. Vaníliakrémes palacsinta 1 adag palacsinta * 3 dkg vaj * 3 dkg liszt * 3 dl tej * 1 csomag vaníliás cukor * 3 evőkanál porcukor Klemi 68 . Vaníliás palacsinta 45 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 12 db szokásos sült palacsinta. és összedolgozzuk vele. 1 teáskanál vaníliás cukor. majd ledaráljuk. a lisztet és annyi szódavizet. így nem kell a palacsintasütőt minden egyes palacsinta sütése előtt megolajozni. 5 dkg dióbél. A megszokott módon 12 db palacsintát sütünk. Tálalás előtt 4 cikkre vágjuk. Jól összekeverjük. Levétől leszűrve langyosra hűtjük. 1 teáskanál liszt. 12 dkg cukor. míg forrpontot el nem éri. A tüdőt jól megmossuk. 1-2 evőkanál porcukor. és megszórjuk reszelt sajttal. só. A tojássárgákat 6 dkg porcukorral és egy kevés hideg tejjel jól kikeverjük. 2 dl szódavíz. 10 dkg liszt. 3 dl tej. habverővel gyorsan keverjük. Még forrón hozzáadom a tojásfehérjékből vert kemény habot. Ezzel töltjük meg a palacsintákat.5 dl nagyon sűrű tejföl. és addig hagyjuk a tűzön. 4 evőkanál sárgabaracklekvár. összekeverjük a lisztel. Megszórjuk durvára vágott dióval. 15 percig pihentetjük. 2 dkg vaj. Kis palacsintákat sütünk a masszából. forró sütőben addig pirítom. Előmelegített. A tojásokat habosra felverjük.5 dl olaj.A drótpostagalamb recepttára 118. 1 mokkáskanál rozmaring és kakukkfű. amíg a palacsinta teteje (amit a krémnek el kell fednie) szép piros nem lesz. 10 dkg mazsola. könyv Palacsintareceptek habbá verjük. Barna sörrel a legfinomabb. Forró sütőben addig sütjük. állandó keverés közben sűrűre főzöm. 0. Erre egy újabb palacsintát borítunk. amíg a palacsinta el nem fogy. 2 dl tej.

só. A finomra vágott hagymát olajban megpirítjuk. ízlés szerint porcukor. 2 db tojás. Tálaláskor tartármártást adunk hozzá. apró darabokra vagdaljuk. 1 evőkanál olaj. megpároljuk.előtte le is forrázhatjuk -.vagy narancshéj. hozzáadjuk a sós vízben megfőtt és apróra vágott sertésvelőt. 3 dkg vaj vagy margarin. hogy ne száradjon ki a teteje. 7 dl tej vagy szódavíz. és először lisztben. só. A palacsintákat lisztbe. 40 dkg sertésvelő. A finomra vágott vöröshagymát zsírban sárgára pirítjuk. A finomra vágott vöröshagymát vajban halványsárgára pirítjuk. majd hozzákeverjük az apró kockákra vágott kemény tojásokat is. de ne túl édes legyen. paprikás-tejfölös mártással még ízletesebb. A megadott nyersanyagokból vékony palacsintákat sütünk. pirospaprika. 2 dl tejföl. majd a finomra vágott hagymát megdinszteljük. Velővel töltött palacsinta rántva A szokásos módon. Egy nagyobb jénai tálat zsírral kikenünk. 1 evőkanál zsír. A széleit összenyomkodjuk. 1 kávéskanál őrölt majoránna. 1 sertésvelő. 15 dkg zsemlemorzsa. Velős-bundás palacsinta Hozzávalók 4 személyre: 12 db sós palacsinta. 2 tojás. könyv Palacsintareceptek A krémhez valókat összekeverjük. a vajjal és a vaníliás cukorral. és bő forró olajban kisütjük. 1 tojás. Megtöltjük a palacsintákat. de forró. 10-15 dkg húsos kolozsvári szalonna. Tartárt. Sóval. amíg a palacsinta majdnem az összes krémet beszívja. felvert tojásba. forró sütőbe tolva annyi ideig sütjük. majoránnával és finomra vágott petrezselyemzölddel fűszerezzük. 10 dkg tehéntúró. só. A palacsintákat töltelék nélkül szorosan összegöngyöljük. s a szokásos módon felgöngyöljük. Velővel töltött palacsinta Hozzávalók: 8 sós palacsinta. törött bors.vagy borjúvelő. borsozzuk és megpároljuk. zöldpetrezselyem. és hosszúkás tűzálló tálra egymás mellé fektetve a vaníliás krémmel lelocsoljuk. a panírozáshoz liszt. készítsünk sós palacsintát. 10 dkg gomba. Ezzel megtöltjük a palacsintákat. a cukorral. majonézt adhatunk hozzá. 10 dkg liszt. és feltekerjük. A velő hártyáját leszedjük . majd a palacsintát laskára vágjuk. beletesszük a felszeletelt gombát és a zöldpetrezselymet. zsemlemorzsa. só. A belevalók: 40-50 dkg velő. Megsütjük. majd az előmelegített. téglalap alakúra összehajtjuk. morzsával megszórjuk. A szokásosnál valamivel kisebb sós palacsintákat sütünk. összevágott velőt. 50 dkg liszt. A palacsintákon egyenként elosztjuk a tölteléket. 12 fej vöröshagyma. zsemlemorzsába forgatjuk. hogy színe 69 Klemi . a sütéshez olaj. bors. megpirítjuk. 2 dl tartármártás. sózzuk. 1 késhegynyi törött bors. 35-40 dkg sertés. 5 dkg vaj. majd felvert tojásban és végül zsemlemorzsában megforgatva forró olajban megsütjük. őrölt borssal. 1 kis fej hagyma. 2 zacskó vaníliás cukor. 4 kemény tojás. egy fél csomó petrezselyemzöld. rátesszük a velőt. Vaníliás krémben sült palacsinta 12 db palacsinta. hogy kellemesen. A krémhez az áttört túrót simára keverjük a tejföllel. és beletesszük az összekevert palacsintát. hogy sütés közben ne nyíljanak szét. 20 dkg gomba. tálra borítjuk. Kakaóport belekeverve csokoládékrémes palacsintát készíthetünk. Citromhéjjal és a sóval fűszerezzük. 1 közepes fej vöröshagyma. és leöntjük gombamártással. és sűrű krémmé főzzük. zsírjára lepirítjuk. 3 dl olaj. 10 dkg reszelt sajt (én karavánt szoktam). csipetnyi só. A szalonnát apró kockákra vágjuk. kevés reszelt citrom.A drótpostagalamb recepttára 118. a tűzről lehúzva belekeverünk egy kevés pirospaprikát. Sülés közben letakarjuk. Velős palacsinta Hozzávalók: 3 tojás. beletesszük a hártyáitól megtisztított. egy kis fej vöröshagyma. és összekeverjük a palacsintával.

hozzáadjuk a vékonyra felszeletelt gombát és a velőt. póréhagymát. Zöldséggel töltött kávés palacsinta Hozzávalók a töltelékhez: 40 dkg cukkíni. liszt. de ez el is hagyható. A megsütött palacsintákat egyenként megtöltöm (egy palacsintát természetesen csak egyféle töltelékkel). hogy ne főzzük szét!) Ezalatt elkészítjük a palacsintatésztát. Olajban kisütjük. beletesszük a kockákra vágott cukkínit. Itatóspapírra vagy papírtörülközőre téve a felesleges olajat leitatom róla. majd a két szélét ráborítom és felgöngyölöm. tojásból.A drótpostagalamb recepttára 118. apránként hozzáadagoljuk a húslevest. Klemi 70 . majd belekeverjük a felvert tojásokat. Tálaláskor a zöldséges töltelékkel megtöltött palacsintákat meghintjük reszelt sajttal. kávéból. padlizsánt. majd az egészet margarinon félpuhára pároljuk. és mentával. tojás. kisütjük a palacsintát. 0. a pórét felkarikázzuk. sóval ízesítve megpároljuk. két szélüket visszahajtva feltekerjük. bő olajban kisütöm. 1 csomó petrezselyemzöld. Zöldséges palacsinta 8 sós palacsinta * 1 zeller * 10 dkg kelkáposzta * 15 dkg sárgarépa * 1 póréhagyma * só * bors * 1 pasztinák * 5 dkg margarin * 1 dl húsleves kockából * 5 dkg reszelt sajt * 1 csomó petrezselyem * szerecsendió * bors * só * panír * olaj A zöldségeket vékony csíkokra reszeljük. 2 evőkanál olaj. Egy kicsit sűrűbb palacsintatésztába. olaj. tetszés szerinti palacsintatöltelék. zsemlemorzsa a bundázáshoz. 3 db közepes paradicsom. majd zsemlemorzsába mártom. majd a palacsinta két végét behajtva összegöngyölöm és lisztben. majd pár pillanat alatt. joghurtot és finomra vágott petrezselyemzöldet adunk hozzá. Mikor a zöldségek megpuhultak. borsozzuk. paradicsomot. majd legvégül belekeverjük a reszelt sajtot. majd felhevítet olajban. parányi sóból elkészítjük a palacsintatésztát. a zöldségeket jól lecsepegtetjük. olaj a sütéshez. Közben lisztből. 3 evőkanál joghurt. tojás. sóska. szódavízből. 2 gerezd fokhagyma. olaj (a sütéshez) Elkészítés: Felhevített olajon megfuttatjuk a finomra vágott fokhagymát. készre forraljuk. A tűzről levéve. tej. és grillsütőben megpirítjuk. belekeverjük a sajtot és a petrezselymet. (Ügyeljünk arra. tejből. sózzuk. és a csak annyira sütjük. A palacsintákra egy-egy kanállal teszek a velős töltelékből. A tölteléket a palacsintákba töltjük. 2 evőkanál liszt. vagy tönkölyliszt. 3-4 féle tölteléket készítek. 20 dkg padlizsán. majd az egyik végén felhajtom. vastag palacsintákat kapunk. és zsírjára lesütjük. Graham-liszt. vagy párolt rizst majonézzel adok hozzá. tej. borssal. fűszerezzük. és forró olajban kisütjük. őrölt fehérbors. porcukor a tetejére. Zöldpalacsinta Hozzávalók: 10 dkg zöldség (káposzta. szódavíz.5 dl presszókávé. lisztszórással sűrítjük. Majonézes krumplit. A zöldségeket leszűrjük. paraj. vagy teljes őrlésű búzaliszt. só. 20 dkg reszelt sajt. só Hozzávalók a palacsintához: 10 dkg liszt. és még melegen meghintem kevés porcukorral. és belekeverjük a palacsintatésztába. 1 db póréhagyma. könyv Palacsintareceptek legyen. felvert tojásban. végül zsemlemorzsában meghempergetve. A tölteléktől függően kínálok hozzá valamilyen mártást vagy öntetet. Bepanírozzuk palacsintákat. tetszés szerint. és nagyon forró zsiradékban pirosra sütöm. 1 db tojás. Sajttal meghintve pikáns mártással tálalhatjuk. A kiválasztott zöldséget gyengén sós vízben blansírozzuk. karalábé). hogy megkocsonyásodjon. 1 mokkáskanál finomra vágott friss menta. mint a hortobágyi húsos palacsintát szokás. Zsákbamacska palacsinta 90 perc Nehézség: 3 Hozzávalók: egyszerű palacsinta alapmassza.

könyv Palacsintareceptek Klemi 71 .A drótpostagalamb recepttára 118.

1 púpozott evőkanál kakaóporhoz másfél dkg olvasztott vajat keverek. 1 evőkanál rum (vagy rumaroma). A mazsolát megmosom. Ezután hozzáadom a közben lecsöpögtetett. amíg szárazzá válik. éppen csak egyet forralok rajta. szárát leveszem. Ananászos-túrós töltelék 15 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 4 karika (vagy fél doboz darabolt) ananászbefőtt. fele tejszín). és a tejföllel meg a porcukorral simára keverem. vagy villával szétnyomom. Ezután rászórom a fahéjat. 10 dkg darált dió. kevés porcukor. Folytonos keverés közben sűrűre forralom. Ezután belekeverem a megreszelt (vagy felolvasztott) csokoládét. A vajat felolvasztom. majd a tejbe beleteszem. majd a cukrot is hozzáadva. kevés porcukor. majd ráöntöm a tejet és állandó keverés közben sűrűre főzöm. Diótöltelék 15 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 15 dkg darált dió. ízlés szerint porcukor. 1. A citromlével és a porcukorral összekeverve kis lángon. 1 mokkáskanál őrölt fahéj. A tehéntúrót áttöröm. Ezután hozzáöntöm a darált diót és jól összekeverve. addig keverem. A gesztenyemasszát a tejjel. 10 dkg porcukor vagy méz.5 dl tej. vagy összeturmixolt ananászt.vagy étcsokoládé. fedő nélkül addig párolom. majd lereszelem. a rummal és kevés porcukorral jól kikeverem. és jól összekeverem. majd hozzáadom a vízfürdőn felolvasztott csokoládét. és nagyon apróra vágott. amíg a cukor föl nem oldódik benne. Fedő alatt néhány percig főzöm. A krémsajtot simára keverem a tejföllel. aromás alma.) Csokoládés töltelék 25 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 5 dkg főző. 2 evőkanál tejföl. 15 dkg tehéntúró. 3 dkg csokoládé. (Csokoládé helyett kakaóporral is készíthető. 10-12 dkg porcukor.A drótpostagalamb recepttára 118. Csak langyosan vagy hidegen használom fel. Csokoládés gesztenyetöltelék 15 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 20 dkg gesztenyemassza. és habzásig hevítem. 1 evőkanál liszt. másfél dl tej vagy tejszín (esetleg fele tej. rászórom a lisztet. 1 evőkanál sűrű tejföl. Diós-krémsajtos töltelék 15 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 10 dkg krémsajt. Az almát meghámozom és kicsumázom. 1 mokkáskanál nescafé. könyv Palacsintareceptek Palacsintatöltelékek (12-14 db palacsintához) Almás töltelék 20 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 4 db jóízű. 1 dkg vaj. A palacsinta tálalásától függően hidegen vagy melegen használom fel. és 2 evőkanál vizet meg a nescafét. Klemi 72 . Ezután teszem hozzá a darált diót. addigra a mazsolaszemek megduzzadnak. 1 teáskanál citromlé. az alma édességétől függően 8-10 dkg porcukor. 2 evőkanál mazsola. 1 dl tej vagy tejszín. végül porcukorral a kellő édességűre ízesítem.

A kajszibaracklekvárt összekeverem a rummal és a gyümölcsdarabokat beletéve. Az egészet kenhető masszává keverem. csipetnyi só. beleszórom a mákot és a cukrot. majd hozzáadom a porcukrot. A gyümölcsízt a citromlével és egy evőkanál vízzel kenhetőre keverem. 8-10 dkg porcukor. kevés tejjel hígítom. Klemi 73 .A drótpostagalamb recepttára 118. 10-12 dkg porcukor. Az összes hozzávalót alaposan összekeverem. 2 evőkanál mazsola. Addig hagyom állni. Éppen csak egyet forralok rajta és hagyom kihűlni. 1 evőkanál rum (vagy 1 teáskanál rumaroma). 1-2 evőkanál sűrű tejföl. Ha túl sűrű. Krémsajtos töltelék 10 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 20 dkg bármilyen krémsajt. hidegen töltöm meg vele a palacsintákat. és hidegen használom. Kajszibarackos töltelék 15 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 1 csésze kajszibarackbefőtt. 1 teáskanál édes kekszmorzsa vagy zsemlemorzsa. és jól összekeverem. Túrós töltelék 10 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 25 dkg tehéntúró. és kimagozva apróra vágom. Máktöltelék 15 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 15 dkg darált mák. A tejet felforralom. Akkor hozzáteszem a porcukrot. 1 teáskanál zöldmandula aroma. Tejfölös mandulakrém-töltelék 10 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 10 dkg darált mandula. 2 púpozott evőkanál kajszibaracklekvár. 1-2 teáskanál zsemlemorzsa. 1 evőkanál porcukor. Jól összekeverem. és hidegen kenem meg vele a palacsintát. 2 tojássárga. 8-10 dkg porcukor. 1. könyv Palacsintareceptek Finom ízes töltelék 10 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 20 dkg gyümölcsíz.5 dl tej. 8-10 dkg porcukor. Kávés töltelék 20 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 1 dl jó erős feketekávé (nescaféból is készülhet). 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. a sót és a kekszmorzsát. meg a cukrozott narancshéjat. 810 dkg porcukor. csipetnyi só. 1 evőkanál nagyon apróra vágott cukrozott narancs. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. 1 evőkanál tejföl. 5 db száraz babapiskóta vagy ennek megfelelő mennyiségű száraz piskótadarab. amíg az összes folyadékot a piskóta felszívja. A befőttet levétől leszűröm. 1 evőkanál citromlé.vagy citromhéj. A babapiskótát apróra tördelem és ráöntöm a kávét meg a tejszínt. 1 evőkanál porcukor. 2 dl sűrű tejföl. 1 dl tejszín (vagy tej). fél citrom leve.

Klemi 74 . 1 csomag vaníliás cukorral ízesítjük. tűzálló tálra fektetünk. Beleöntünk 30 dkg gyümölcsöt. könyv Palacsintareceptek Az egészet összekeverem. 25 dkg tehéntúrót habosra kavarunk 2 tojássárgájával és 10-15 dkg porcukorral.A drótpostagalamb recepttára 118. de nem pirítjuk meg. Ezzel megtöltjük jó vastagon a palacsintákat. Nyári túrós palacsinta A szokott módon 20 db palacsintát sütünk. A tálat lefedve sütőben átsütjük. Kenhetünk a tetejére egy kevés tejfölt. amelyeket összegöngyölünk. majd hozzáadjuk a tojások keményre vert fehérjét is. hogy a palacsinta puha maradjon. és fél óráig hagyom állni.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful