A drótpostagalamb recepttára 118.

könyv Palacsintareceptek

A Drótpostagalamb recepttára 118. könyv

Palacsinta receptek

Tartalomjegyzék

Klemi

1

A drótpostagalamb recepttára 118. könyv Palacsintareceptek

Bevezetés..............................................................................................8 Milyen serpenyőben süssük a palacsintát?..........................................................8 Milyen zsiradékot használjunk a palacsintasütéshez?..........................................8 Hogyan lesz hajszálvékony a palacsinta?............................................................8 Hogyan süssük a palacsintát?..............................................................................8 Egyszerű palacsinta alapmassza.........................................................................8 Francia palacsinta - alaprecept ...........................................................................8 Palacsinta alaptészta...........................................................................................9 Palacsintatészta készítése és sütése ..................................................................9 Sós palacsintatészta............................................................................................9 Sörös palacsintatészta.........................................................................................9 Édes palacsintatészta........................................................................................10 Hajdinás palacsintatészta..................................................................................10 Receptek..............................................................................................11 Alkotás palacsinta..............................................................................................11 Almás hajdina-palacsinta...................................................................................11 Almás palacsinta 1.............................................................................................11 Almás palacsinta 2.............................................................................................11 Almás palacsinta 3.............................................................................................11 Almás palacsinta 4.............................................................................................12 Almás palacsintalepény ....................................................................................12 Almás-fahéjas palacsinta ..................................................................................12 Almás-mazsolás palacsinta (Franciaország).......................................................12 Almával töltött palacsinta borsodóval................................................................12 Amerikai palacsinta...........................................................................................12 Amerikai palacsinta sziruppal ...........................................................................13 Amerikai túrós palacsinta..................................................................................13 Ananászos palacsinta........................................................................................13 Aszaltszilvás palacsinta.....................................................................................13 Ataif (Arab palacsinta).......................................................................................13 Auguszta palacsinta ..........................................................................................14 Banános palacsinta............................................................................................14 Baracklekváros palacsinta 1..............................................................................14 Baracklekváros palacsinta 2..............................................................................14 Barackos palacsinta ..........................................................................................15 Baszk palacsinta ...............................................................................................15 Belga spenótos palacsinta.................................................................................15 Bodzapalacsinta (Régi magyar édesség)...........................................................15 Bolognai rakott palacsinta (Olaszország)...........................................................15 Borsos palacsinta...............................................................................................16 Bretagne-i palacsinta (Franciaország)...............................................................16 Budagyöngye palacsinta....................................................................................16 Bugaci palacsinta...............................................................................................16 Burgonyapalacsinta...........................................................................................16 Charlie palacsintája...........................................................................................17 Citromos palacsinta (Anglia)..............................................................................17 Cukkínis palacsinta............................................................................................17 Cukros palacsinta..............................................................................................17 Csalafinta palacsinta..........................................................................................17 Cseresznyés palacsinta......................................................................................17 Cseresznyés palacsinta részegen......................................................................17 Csípős palacsinta...............................................................................................18 Csirkés palacsinta..............................................................................................18 Csokis palacsinta...............................................................................................18 Csokis-fagylaltos palacsinta...............................................................................18 Csokoládés palacsinta 1....................................................................................19 Csokoládés palacsinta 2....................................................................................19 Csokoládés palacsintafelfújt..............................................................................19 Klemi 2

A drótpostagalamb recepttára 118. könyv Palacsintareceptek Csúsztatott diós palacsinta................................................................................19 Csúsztatott palacsinta 1....................................................................................19 Csúsztatott palacsinta 2....................................................................................20 Csúsztatott palacsinta 3....................................................................................20 Csúsztatott palacsinta 4....................................................................................20 Csúsztatott palacsinta Frank módra..................................................................20 Datolyapalacsinta..............................................................................................20 Diós palacsinta 1...............................................................................................21 Diós palacsinta 2...............................................................................................21 Diós palacsinta más módon...............................................................................21 Diós palacsinta olajsütőben...............................................................................21 Diós palacsintatekercs ......................................................................................21 Diós sós palacsinta ...........................................................................................22 Disznósajtos palacsinta (Petress Zsuzsanna színművész) .................................22 “Egérke” (almás palacsinta)..............................................................................22 Egri gömbpalacsinta..........................................................................................22 Empire palacsinta (Franciaország).....................................................................22 Epres palacsinta................................................................................................23 Erdélyi palacsinta..............................................................................................23 Ernő húsos palacsintája.....................................................................................23 Fagylaltos palacsinta.........................................................................................23 Firenzei palacsinta (Olaszország).......................................................................23 Flamand rakott palacsinta (Hollandia)...............................................................24 Flambírozott francia cseresznyés palacsinta .....................................................24 Földiepres palacsinta (Görögország)..................................................................24 Francia narancsos palacsinta.............................................................................24 Francia sós palacsinta........................................................................................25 Fűszeres palacsinta...........................................................................................25 Gesztenyekrémes palacsinta.............................................................................25 Gesztenyés metélt palacsinta............................................................................25 Gesztenyés palacsinta 1....................................................................................25 Gesztenyés palacsinta 2....................................................................................26 Gesztenyés palacsinta - másképp (8 db)...........................................................26 Gesztenyés palacsinta tejszínhabbal.................................................................26 Gesztenyés rántott palacsinta ..........................................................................26 Gesztenyével töltött ínyencpalacsinta...............................................................26 Gombás palacsinta 1.........................................................................................27 Gombás palacsinta 2.........................................................................................27 Gombás palacsinta 3.........................................................................................27 Gombás palacsinta rántva.................................................................................27 Grinzingi palacsinta ..........................................................................................27 Gundel palacsinta 1...........................................................................................28 Gundel palacsinta 2. (az igazi)...........................................................................28 Gundel palacsinta 3...........................................................................................28 Gundel palacsinta 4...........................................................................................29 Gundel-palacsinta 5...........................................................................................29 Gyümölcsízes rakott palacsinta.........................................................................29 Gyümölcsös palacsinta......................................................................................30 Gyümölcsös palacsinta-felfújt............................................................................30 Gyümölcsös-túrós palacsinta.............................................................................30 Hab-palacsinta...................................................................................................30 Habos-túrós palacsinta 1...................................................................................30 Habos-túrós palacsinta 2...................................................................................31 Hagymás rakott palacsinta................................................................................31 Hajdinapalacsinta .............................................................................................31 Hajdinapalacsinta mézes, gyümölcsös túróval töltve.........................................31 Hamis hortobágyi palacsinta ............................................................................31 Hortobágyi húsos palacsinta 1...........................................................................31 Hortobágyi húsos palacsinta 2...........................................................................32 Hortobágyi húsos, rántott palacsinta Anita módra ............................................32 Klemi 3

...........................................36 Káposztás palacsinta 1........................................................38 Kávés palacsinta...43 Májkrémes palacsinta...................................................................................................................32 Hortobágyi palacsinta 3...................................................................................................................................................................................................................................................40 Lazaccal töltött palacsinta .....................36 Kastélyos palacsinta (Franciaország)......................33 Indonéz palacsinta...........33 Ikrával töltött palacsinta....................39 Király-palacsinta.........................................................................36 Kaviáros kelt palacsinta...43 Májas palacsinta........................................................................................45 Mézes-banános palacsinta...................................................41 Lángoló palacsinta 2.......38 Kemény palacsinta (Erdély)..........................................................................................41 Lekváros palacsinta......................................................................................................................37 Káposztás palacsinta 2....................................................................................................................................................................................................................................................36 Kaviáros palacsinta ................................................................................................................36 Kaviáros palacsinta olajsütőben...... ..................................................38 Kenőmájassal töltött palacsinta......................................................................................................................................................................38 Kávékrémes palacsinta......................................................................................................................................................................................................33 Húsos palacsinta zöldségmártással.................................................................................35 Kapros-túrós rakott palacsinta.................34 Jávai lyukas palacsinta............................................................................................................................41 Lángoló palacsinta 1.................................................................................................................................................................35 Karikás palacsinta-béles .....32 Hortobágyi palacsinta 2.....................38 Kecskeméti rakott palacsinta.....38 Káposztás palacsinta-rolád.................................................34 Juhtúrós palacsinta 1..............A drótpostagalamb recepttára 118......................40 Különleges palacsinta ....34 Juhtúrós palacsinta 2.35 Kapuspalacsinta...........................................45 Klemi 4 ..............................................................................................................................................................................................43 Mártásos palacsinta............................................................................................................................42 Lyoni palacsinta (Franciaország)............................................................................................................44 Mexikói palacsinta.......................39 Krémes palacsinta....................................43 Mákos palacsinta vanília öntettel...................................................................................................................................................................................................................................................................................42 Mandulás rakott palacsinta.....................................................................................39 Kókuszkrémes palacsinta................................................39 Körtével töltött palacsinta vaníliaöntettel .............................42 Mandulás palacsinta borsodóval....37 Káposztás palacsinta 4....34 Kakaós palacsinta..........................................................................................................44 Meggyes palacsinta 1...............................................................................................................................................................................................................44 Meggyes-mákos palacsinta........................................44 Meggyes palacsinta 3.......................................................................................................................................44 Meggyes palacsinta 2..............32 Húsos palacsinta (Fülöp-szigetek)..................................................................................................................................................................40 Kukoricás palacsinta.................................................................................................34 Kapros-túrós palacsinta...................................................................................................................................................................................................................42 Lencsecsírás palacsinta................................................40 Különleges meggyes palacsinta.........................................................................................................................................................37 Káposztás palacsinta 3.....................................................................35 Karfiolos rántott palacsinta.................................................................................................. könyv Palacsintareceptek Hortobágyi palacsinta 1...........................42 Mazsolás palacsinta...........................................................................................39 Kolbászos palacsinta..41 Lazaccal töltött palacsinta olajsütőben...........................39 Kókuszos palacsinta.....................................................42 Mazsolás palacsinta (Franciaország)........................................................................................................................................................................................................................................................

..........................................................................57 Rumos palacsinta......53 Palacsintatorta piros gyümölcsökből...........................................................................................................................57 Rumos-burgonyás palacsinta ..................................................................49 Pórés palacsinta........................................47 Padlizsános palacsinta.....................................................................................................................................56 Rakott palacsinta (Örményország)...........................................................................................................................52 Palacsintatorta aszalt gyümölccsel..............49 Popeye-palacsinta .................................58 Sajtos-spenótos palacsinta ...................................................................................................................................51 Palacsintafelfújt 2........................................................50 Palacsinta almával...57 Rizzsel töltött rakott palacsinta........................................................................................................................................................................................................................................................58 Sajtos-káposztás palacsintatorta.....................................47 Nyári túrós palacsinta ...................53 Palacsinta várúrnő módra (Franciaország).......................................................................................45 Mogyorós sós palacsinta....................51 Palacsintafelfújt 1......................................................................................................................................................................................................................50 Palacsinta dióval...............50 Palacsinta császárnő módra (Franciaország).....................................................................................................................................48 Palacsinta lepény....................................................................................................49 Parajjal töltött palacsinta 2........................................................................................................56 Rakott parajtekercs.................................51 Palacsinta olaszosan..................................................................................................................................................................54 Parajjal töltött palacsinta........................................................................................................................................................47 Őszi rakott palacsinta........................................................55 Rakott burgonyás palacsinta .......................................................................................52 Palacsintatorta.............A drótpostagalamb recepttára 118..................................................49 Párizsis palacsinta (4 személyre)............................................................................................................................................................................... könyv Palacsintareceptek Mogyorós palacsinta...........................................................45 Narancshabos palacsinta 1..káposztás palacsinta (Hollandia).............................................50 Rántott palacsinta hús mellé ............................................................................................................................................................................................................................................47 Normann palacsinta .........................................................55 Puncsos palacsinta...........................................................................................54 Paradicsomos rakott palacsinta...50 Palacsinta citromos lében.......................46 Narancsos palacsinta 1...........46 Narancshabos palacsinta 2..............................48 Palacsinta csirkés töltelékkel ...........másképpen..46 Narancsos palacsinta 2......................................................................................................................................................................................................................................................................................................53 Palacsinta vaníliás krémmel ..........................................56 Ratatouille-os palacsinta ........57 Rokfortos palacsinta.................................................................46 Narancsos-rumos palacsinta...............................................................55 Rakott palacsinta................................................................................................53 Palacsinta velővel......................................................................................................................................................................................................................................................57 Rumos-diós palacsinta..........................................................................................................58 Klemi 5 ..............................................................................................................................................................................46 Normandiai palacsinta (Franciaország)...................................56 Rákkal töltött palacsinta ....54 Parfés-gyümölcsös palacsinta......51 Palacsinta narancs és Grand Mariner öntettel ...............................................................................................................................55 Rakott palacsinta ...........................54 Palacsintában sült sajt .......................................................................................49 Parajjal töltött palacsinta 1.............................................................................................................................57 Sajtos palacsinta..........51 Palacsintaforgács .....................................48 Paprikás palacsintametélt...........................48 Palacsinta tejszínben....................................................................................................58 Sajtos .......................................................................52 Palacsinta-titok .......................................................................48 Palacsintafelfújt.................................................

..............66 Tejfölös-túrós palacsinta 2......................................................................................................70 Zöldséges palacsinta.................................................64 Szentgyörgyi palacsinta.....................................................................................................62 Spenótos-túrós palacsinta..................................................................................61 Sonkás-gombás töltött palacsinta.......................................................................................................................60 Sonkás palacsinta 7..........................................................................68 Vaníliás krémben sült palacsinta .............59 Sodós palacsinta......................................................62 Sós mogyorós palacsinta...............................................................................................................................................................................................................................................62 Sós gesztenyepalacsinta ...72 Klemi 6 ...................................................................................70 Zöldséggel töltött kávés palacsinta.........................................72 Csokoládés töltelék.............................63 Svéd palacsinta (Svédország)......................................................................................................72 Csokoládés gesztenyetöltelék.........64 Szentgyörgyhegyi palacsinta 2.......................................................................................................................................................................................60 Sonkás palacsinta 5............................................................................................63 Suzette-palacsinta ..........................................................................................................................................72 Almás töltelék..58 Sajttal töltött palacsinta.....................................................60 Sonkás palacsinta 9............................................................................................................ őszibaracköntettel................................................67 Tüdős palacsintatorta................................68 Vaníliakrémes palacsinta ................................................64 Szentgyörgyhegyi palacsinta 1..65 Szilvával töltött palacsinta..................... könyv Palacsintareceptek Sajtos-túrós rántott palacsinta........67 Túrós palacsinta (Ausztria)........69 Velős palacsinta........................................63 Szardellás palacsinta 3...............................................................................................................................................66 Tejszínes-epres palacsinta......................................................................................59 Sonkás palacsinta 4.................................................................................................................................70 Palacsintatöltelékek (12-14 db palacsintához)......................69 Velővel töltött palacsinta..................................................................70 Zsákbamacska palacsinta..............................................60 Sonkás palacsinta 8...60 Sonkás palacsinta másképpen.....................................64 Szegedi rakott palacsinta....................................................................................65 Szilvás palacsinta 2..............................59 Sonkás palacsinta 3................................................................69 Zöldpalacsinta ...........................................................................................................................................................................69 Velővel töltött palacsinta rántva.................65 Tejfölös-túrós palacsinta 1........................................................................62 Sóskás palacsinta..................................68 Vaníliás palacsinta.......................................................62 Sörös .............................................................................................61 Sonkás palacsintametélt..............................................................................................................................................................................................................................65 Szilvás palacsinta 1............................................................................................................................................................................................................................................................59 Sonkás palacsinta 1...................A drótpostagalamb recepttára 118.........67 Túrós palacsinta..............................................................................................................................................66 Túrós-barackos palacsinta................66 Töltött palacsintarolád.............................. .......................................................................................................................................................................................................................................................................................................59 Sonkás palacsinta 2.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................63 Szardellás palacsinta 2..........................................................kapris palacsinta....................................................................................................................................................................................................................................63 Szardellás palacsinta 1......................68 Ünnepi palacsinta............................................72 Ananászos-túrós töltelék........................................................61 Sonkás zöldpalacsinta.............................................................................................67 Túrós palacsinta ..........................................60 Sonkás palacsinta 6.................................69 Velős-bundás palacsinta...........................65 Szilvalekváros palacsinta....................................

...........................................................73 Kávés töltelék...73 Túrós töltelék...................................................................................................................72 Diós-krémsajtos töltelék...............73 Klemi 7 ...................................................................................73 Kajszibarackos töltelék.....................................................................................................A drótpostagalamb recepttára 118................................................................................................73 Máktöltelék.............................................. könyv Palacsintareceptek Diótöltelék...................................................................................73 Krémsajtos töltelék............................................................................................72 Finom ízes töltelék...............................................................................................73 Tejfölös mandulakrém-töltelék.....................................................

5 dkg vajat felolvasztunk. Tíz percig hagyjuk állni. 1. Keverőtálba ütöm a tojást. és kevés tejjel habosra felverem. vékony filmszerű bevonatot képez rajta. Habverővel alaposan felverem. Klemi 8 . ha semmi másra nem használjuk a sütőt. a többi tejet. majd apránként hozzákeverem a lisztet. (Tehát folyékonynak. Ezután puha papírral töröljük szárazra. 2 ek. és szép vékony rétegben szétterül. amelyet az első palacsinta sütése előtt egy mokkáskanálnyi olajjal kikenek. citromhéjjal összekeverjük. Hogyan lesz hajszálvékony a palacsinta? A jó érzék és a megfelelő hozzávalók sikeres találkozása elengedhetetlen. 2. és ezt forrósítsuk fel jól. enyhén sózzuk meg.nem véletlen.) Ha van időm. Ez elengedhetetlen a palacsinta sikeréhez .) A híg tészta a serpenyő alját egyenletesen bevonja. savómentes vaj. könyv Palacsintareceptek Bevezetés Milyen serpenyőben süssük a palacsintát? Speciális palacsintasütőben.5 dl tej. porcukor. adjunk hozzá még egy kevés lisztet! Hogyan süssük a palacsintát? Vékonyan kenjük meg a palacsintasütőt a zsiradékkal. akkor a tészta jó.5 dl szódavíz. 2 egész tojás.A drótpostagalamb recepttára 118. cukrot. Így nem fog lesülni a palacsinta (feltéve. a többi palacsintához már nem szükséges külön olaj. A profik feldobják. sót. ha túl híg. vagyis "égessük ki" az edényt. 1 tojás. és az. (Ez utóbbi igen nagy gyakorlatot kíván. Ötlet: Az új palacsintasütőt használat előtt így kezelhetjük: szórjunk egy marék sót a serpenyőbe. és a levegőben fordítom meg. 0. akkor legalább egy óráig pihentetem a tésztát. "patinás" palacsintasütő. A lisztet a porcukorral. tejföl sűrűségűnek kell lennie a masszának. és közben egyenletesen forgassuk körbe. Közepes lángon egy-két percig sütöm az alsó felét. Az eljárás a következő: keverjük össze habverővel a tojást. csipetnyi só. sütés után töröljük ki a serpenyőt. Mosogatószert se használjunk. Várjuk meg. akkor kevés liszttel sűrítem. 2 tojás sárgája. majd vagy széles pengéjű késsel megfordítom.) Francia palacsinta .5 citrom reszelt héja. (Gyorsabb készítési mód. 2. feketére égett. Legjobb a rétegelt anyagból vagy vasból készült serpenyő. 1 teáskanál porcukor (ez el is maradhat). a lisztet és a tejet. és addig keverjük tovább. forrósítsuk fel. mert a masszában lévő már "önmagát olajozza". egykét percig keverem az egészet. fél dl olaj. hogy körülfolyjon a tészta benne. 10 dkg vaj(!!).2 dl tej.3 dl tejszín. A jól felforrósított serpenyőbe beleöntök egy kis tejmerőkanálnyi masszát. Ha túl sűrű. és egy öreg konyharuhával dörzsöljük szárazra. míg krémsűrűségű nem lesz. és a levegőben fordítják meg a tésztát. Milyen zsiradékot használjunk a palacsintasütéshez? Legjobb a jól felforrósított és leszűrt. 1. ezt azonban előbb gyakorolni kell. és egy lapáttal fordítsuk meg a palacsintát. merőkanállal csorgassuk bele a tésztát.alaprecept 12 dkg finomliszt. Egyszerű palacsinta alapmassza 45 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 20 db-hoz 20 dkg liszt (lehetőleg rétesliszt). hagyjuk ismét kihűlni. ha turmixgépbe egyszerre beöntve a hozzávalókat. akkor kevés szódavízzel hígítom. A palacsinta sütéséhez szerintem legjobb az öreg. Vigyázat! Ha a tíz perc elteltével a tésztát túl hígnak találjuk. hogy a profik a saját palacsinta-sütőjüket ereklyeként kezelik. Ha a kanál hátsó felén végigcsorgatjuk a masszát. vagy feldobom. amíg megsül a teteje. majd a serpenyőt megdöntve hagyom. amelyet sohasem tisztítottak fémsúrolóval.

nem áll össze. a sót. Sűrűsége döntő fontosságú. Palacsintatészta készítése és sütése 2 tojás. (Jóval drágább. sütése és esetleg melegen tartása befolyásolja. Ehhez ugyancsak habverővel való állandó keverés mellett lassan. vagy csak szódavízzel. Kisebb edényben zsírt hevítünk fel. hogy egyenletes vékonyak legyenek a palacsinták. nem kapunk kifogástalan palacsintát. A bekeverés módja a következő: a tojást megfelelő nagyságú porcelán. hozzáadjuk a hideg tejet. majd folyamatos keverés mellett a liszthez öntjük. hogy kellő sűrű legyen. Sütés közben. fél liter tej. Sörös palacsintatészta Előkészítés: 1 óra 10 perc Klemi 9 . 1 kávéskanál só. Csomómentesre keverjük. mint a nyers tejszín. folyékony tésztát kapjunk. amennyit felvesz. az olajat vagy az olvasztott vajat. hogy lisztcsomók úszkáljanak benne. Ekkor sűrű palacsintatésztát kapunk. viszont. de így kevésbé lesz ízletes. jól összedolgozzuk. A jó palacsintának papírvékonyságúnak kell lenni.vagy zománcozott edénybe ütjük fel. Teljesen simának kell lennie. Tésztája akkor a legjobb. Hagyjuk állni egy órát. megsózzuk. könnyen leragad. csipetnyi só. Öntsük bele a felvert tojásokat. ha esetleg leülepszik vagy besűrűsödik. de ha valóban jó és ízletes palacsintát akarunk készíteni. hogy nem lehet megfelelő vékony palacsintákat sütni belőle. hogy ne csomósodjon össze. hogy a liszt jól megdagadhasson. belekeverünk a masszába egy egész tojást. 20 dkg liszt. és ebbe egy kanalat teszünk. de ott már nem írom le külön az elkészítését.A drótpostagalamb recepttára 118. A palacsinta minőségét a tészta bekeverése. Ezért egy tiszta palacsintasütőben egy kevés zsírt felhevítünk. zsír vagy vaj a kisütéshez. amíg a palacsintatészta olyan sűrűségű lesz. hogy csomómentes. ezzel adagolva a zsírt a palacsintasütőbe. kevés szódavízzel felhígítjuk. A felhasználásig melegen tartjuk. és teljesen simára keverjük el benne. majd apránként adagolva a lisztet. ügyelve. Beleöntjük az olvasztott vajat. ha csak szódavízzel készítjük. amivel közvetlenül a sütés előtt hígítjuk a masszát. Most habverővel való állandó keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk a megszitált lisztet. Víz helyett jobb a szódavíz. fokozatosan szódavizet keverünk hozzá addig. Ebből a tésztából kevés vajjal 8 kis vékony palacsintát sütünk. Ha esetleg még vastag. nagy gondot kell fordítani az elkészítésére. szódavíz. mert ha csak tejjel készítjük.) Palacsinta alaptészta 20 dkg liszt * 3 dl tej * 2 dl víz * 2 tojás * 3/4 dl olaj Habverővel elkeverjük a tejben a tojásokat. Legelterjedtebb tésztánk a palacsinta. tejszínnel összekeverjük. 2 deci tej. vagy beleszórunk egy kevés lisztet. nem szabad. Apránként hígítsuk a hideg tejjel. A palacsintatésztát pihentetjük. Készítése igen egyszerűnek látszik. 4 tojás. Szükség esetén elkészíthető a palacsintatészta csak tejjel. Olajat azért tegyünk bele. időnként felkeverjük. ha viszont vékony. hogy sütésnél csak az első palacsintához kelljen megkenni a sütőt. és habverővel jó simára keverjük. A tisztán tej bekeverésével készült palacsinta hibája az is. ezért gyorsan keverjük. ha fele mennyiségű tejjel és fele mennyiségű szódavízzel keverjük be. de sokkal finomabb a mi palacsintánknál. Sós palacsintatészta Előkészítés: 10 perc Hozzávalók: 25 dkg liszt. és próbaképpen megsütünk benne egy palacsintát. csupán utalást találtok rá. A palacsintatésztát tiszta és jól felhevített palacsintasütőben süssük ki. A további receptek között többször használjuk. 3 evőkanál olaj vagy olvasztott vaj A liszt közepébe készítsünk mélyedést. könyv Palacsintareceptek A tojást és a sárgákat a tejjel.

a lisztet. 1 kávéskanál olaj. majd habverővel kevergetve hígítsuk a tejjel. 2 evőkanál olaj vagy olvasztott vaj. 1 liter tej.A drótpostagalamb recepttára 118. Hagyjuk állni egy órát. 1 órát hagyjuk állni. 7. lekvár vagy gyümölcsbefőtt A liszt közepébe készítsünk egy mélyedést. 1 kávéskanál olaj. majd habverővel keverve. hogy folyékony tésztát kapjunk. Édes palacsintatészta Előkészítés: 1 óra 10 perc Hozzávalók: 50 dkg liszt. Legalább 1 órát hagyjuk állni. adjuk hozzá a cukrot. 1 csipet só. 5 dkg vaj. majd a tejjel. Öntsük bele a tojásokat. 3 dl tej. adjuk hozzá a cukrot. Ha a tészta nagyon besűrűsödött. hígítsuk a sörrel. 1 csipet só. 1 tojás. 6 tojás. az olajat. 3 tojás. Lekvárral vagy gyümölcsbefőttel tálaljuk. 7. apránként hígítsuk a tejjel. Klemi 10 . Enyhén olajozott serpenyőben vékony palacsintákat süssünk ki. adjuk hozzá az olvasztott vajat. a sót és az olajat. a sót a felvert tojásokkal. 1 pohár tej. 2 evőkanál rum Egy tálban verjük fel a tojásokat. adjunk hozzá egy kevés tejet. só Keverjük össze a lisztet. adjuk hozzá a rumot vagy más alkoholt. a sót. Keverjük össze. Hajdinás palacsintatészta Előkészítés: 20 perc + 30 perc Hozzávalók: 15 dkg hajdinaliszt.5 dkg porcukor. Amikor készítjük a palacsintát.5 dkg cukor.5 dkg liszt. könyv Palacsintareceptek Hozzávalók: 12. negyed liter sör.

A nyers palacsintamasszába belekeverem a levétől kinyomkodott. amennyi a masszából kitelik. két deka vajjal puhára pároljuk. egy darabka citromhéjjal. Annyi szódavizet adunk hozzá. A megtöltött palacsintákat egyenként lisztbe. és keverje bele a tésztába. de olaj hozzáadása nélkül annyi palacsintát sütünk. a sütőport és egy csipetnyi sót öntse egy tálba. 1 mokkáskanál őrölt fahéj. 1-2 dl szódavíz. cikkekre vágunk öt almát. és 5 percre előmelegített forró sütőbe téve pirosra pirítjuk. 13-15 dkg liszt. könyv Palacsintareceptek Receptek Alkotás palacsinta 60 perc Nehézség: 2 30 dkg lapocka vagy comb. Húsz deka lisztből a szokott módon 20 palacsintát sütünk. fahéjas tejszínhabbal. ízlés szerint cukorral. majd negyedekbe hajtjuk. forró olajban ropogós pirosra sütjük.5 dl olaj. 2 tk sütőpor. majd verje a tojásfehérjéket kemény habbá. a lisztből és a húsmasszából palacsintatésztát keverünk. és úgy göngyöljük össze. Almás palacsinta 1. 1 mokkáskanál törött fekete bors. végül a finomra metélt petrezselyemzöldet is belekeverjük. majd fakanállal tovább keverve. A habosra felvert tojásból. szezám-mag. és ezzel együtt sütjük ki. hogy először két szélüket ráhajtjuk. tűzálló tálra rendezzük. Ezzel az almapéppel töltjük a palacsintákat. Üsse bele a tojások sárgáját. A tűzről levéve egy evőkanálnyi baracklekvárral ízesítjük. 1 csokor petrezselyemzöld. nagyon vékonyra szelt almával összekeverjük. 3 tojás. Bármilyen savanyúság vagy saláta illik mellé. minél szárazabbra sütjük. 0. fél liter tej. kevés só. és a szokásos módon. és vaníliás cukorral lehintjük. hogy a tészta az egész sütőben elterüljön. és süsse ropogósra. a tetejüket tejföllel megkenjük. tejszínhab és méz a díszítéshez A liszteket. 2 dl tej. és egy kevés vízzel. 1 teáskanál só. 65 g búzadara. Elkészítése: Készítünk palacsinta tésztát. kisebb lepényeket érdemes készíteni. utána hengerítjük. Meghámozunk. A megmosott és leszárított húst meg a tisztított vöröshagymát kétszer átdaráljuk. hagyja állni egy fél órát. 10 percnyi pihentetés után hozzáöntjük az olajat. Hozzávalók: 20 db palacsintához való egyszerű palacsinta alapmassza. 60 g margarin a sütéshez. 1 kis fej vöröshagyma. ha nem elég édes. A forró margarinon pirítson egy evőkanál szezámmagot. hogy kenhető legyen. Palacsintasütőt felforrósítunk (az első palacsinta sütése előtt kiolajozzuk a sütőt). 1 evőkanál porcukor. de reszelt sajttal is megszórhatjuk tálaláskor. 2 tojás. Nem kell. 100 g búzaliszt. 2 dl tejszín. majd lassan keverje az egészet csomómentesre a tejjel. A tejszínbe belekeverem a cukrot és az őrölt Klemi 11 . 2 dl tejföl. A kész palacsintákat díszítse mézzel ízesített.A drótpostagalamb recepttára 118. Almás palacsinta 2. és ezzel is elkeverjük. a tejből. öntsön rá a masszából. Megfűszerezzük. Tegyen hozzá ízlés szerinti mennyiségben szezámmagot és a meghámozott. a vaníliás cukrot. A kisült palacsintákat félbe. 1 csomag vaníliás desszert-krémpor. vékony szeletekre vágott almát. Almás palacsinta 3. 65 g hajdinaliszt. fahéj. kimagvalunk. 50 dkg reszelt alma (tisztított állapotban mérve). hogy tejfölsűrűségű legyen. nyers tojásba és nagyon finom zsemlemorzsába forgatjuk. Almás hajdina-palacsinta Hozzávalók: fél kg alma. Háromsarkosra hajtjuk. reszelt almát és a palacsintákat egyenként megsütöm. 1 csomag vaníliás cukor. utáncukrozzuk. Fahéjas cukorral meghintve kínáljuk. majd bő.

Az almákat megmossuk. Amerikai palacsinta Hozzávalók: 1 tojás. banán. majd 8 percre a 160 °C-ra előmelegített sütőbe toljuk. vaj. citromlével meglocsoljuk. 1 citrom. Melegen is. Az almareszeléket a citromlével együtt azonnal belekeverjük a masszába. A vajat felolvasztjuk. és annyi időre teszem csak be a sütőbe. 1 citrom leve. 1 bögre liszt. tejszínhabbal díszítjük Almás palacsintalepény Hozzávalók: 20-25 dkg liszt. 8 db palacsintát megtöltünk vele. Almás palacsinta 4. és sütőben átsütjük. A mazsolát beáztatjuk a calvadosba. 1 teáskanál őrölt fahéj. 1 ek cukor Az egészet összekeverve sűrű masszát kapunk. forró vízzel átkent teflon serpenyőben tenyérnyi v. 2 ek. 4 savanykás alma. 5 dkg vaj (vagy margarin). a calvadost. majd közékeverjük a mazsolát. 4 dkg porcukor A lereszelt almát az olvasztott vajban kissé megfuttatjuk. háromszögűre hajtogatjuk. és közepes lángon. fahéjjal ízesítjük. Darált dióval. a tetejét még melegen hintse meg porcukorral. 2-3 ek. Almás-mazsolás palacsinta (Franciaország) 8 db franciapalacsinta. 3 ek. porcukor.A drótpostagalamb recepttára 118. a tálaláshoz baracklekvár. lassan. benne 3 percig pároljuk az almát. amíg a cukor nem karamellizálódik. a porcukrot és a fűszereket. Egy kis vajjal és juharsziruppal is finom. majd hozzáöntjük a tejet. 3 db savanykás alma. és héjastól lereszeljük. Almával töltött palacsinta borsodóval Az almát megtisztítjuk. Még tűzforrón deszkára borítjuk. Tortaként szeletelve kínálom. 2 tojás. 2 almát vékony szeletekre vágunk. Megtöltjük a palacsintákat. 2 evőkanál cukorral meghintjük. könyv Palacsintareceptek fahéjat. diólikőrrel elkeverjük. Egy kerek tűzálló tálban egymásra rakom. 4 evőkanál calvadossal flambírozzuk. cukorral. 1/2 zacskó sütőpor. és addig forgatjuk őket. Porcukorral megszórva. 1 csipet só. hidegen is nagyon jó. mazsola. megszórjuk pirított mandulával. de még ne piruljon meg. porcukorral meghintve tálaljuk. csoki reszelék. 1 evőkanál porcukor. és hőálló tálba tesszük. Almás-fahéjas palacsinta (4 személyre) 8 palacsinta. 1 bögre tej. káposztareszelőn lereszeljük. kisujj vastagságú lepényeket sütünk. 2 ek. a tepsi kikenéséhez vaj és liszt. Kisebb tepsit vastagon kikenünk a vajjal. kicsumázzuk. A tölteléket a palacsintákra halmozva háromszög alakúra hajtjuk. Variációk: reszelt alma. A szokásosnál kissé sűrűbb palacsintamasszát kapunk. tölcsérformára begöngyöljük. 1 mk szódabikarbóna. nagyobb. tűzálló tálba tesszük. majd háromszög alakúra hajtogatjuk. Ezután a liszttel egészen simára keverjük. a liszttel meghintjük. hogy a közepe is kellőképpen átsült-e. Tűpróbával ellenőrizzük. Félretesszük. majd a kisült palacsintákat egyenként megkenem a fahéjas-cukros tejszínnel. szilárdulásig sütjük. letörölgetjük. 1 mokkáskanál só. Klemi 12 . porcukorral. Baracklekvárt feltétlenül kínáljunk hozzá! Aki édesen szereti. hozzáadjuk az olvasztott. majd az almás masszát belesimítjuk. Az almával megtöltjük a palacsintákat. amiből enyhén olajozott v. 2 evőkanál vajban átsütjük. A mandulát szárazon megpirítjuk. hogy jól átforrósodjon. 10 dkg vaj. mandula. 2 dl tej. forrón tálaljuk. 4 alma. 2 dkg fahéj. 4 cl calvados. de már nem meleg vajat. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. Előmelegített forró sütőbe toljuk. Tetejére ráöntöm a maradék ízesített tejszínt. Mély tálban habosra felverjük a tojásokat. A hámozott almákat vékony szeletekre vágjuk. és kockákra vágjuk. leöntjük borsodóval.

sót. 1 dkg liszt. Lassú tűzön addig kevergetjük. fahéjas porcukorral megszórva tálalom. és fél órán keresztül pihentetem a tésztát. csipetnyi só. A mártást melegen. 3 dl tej. 1 cs.5 dkg élesztő. vékony palacsintákat sütünk. 5 dkg mazsola. 2 csésze liszt. langyos vízben feloldjuk. Előmelegített sütőben körülbelül tíz percig sütjük. a beduinok legismertebb sajtja). ízlés szerint. olaj. Ananászos palacsinta Hozzávalók (hat személyre): 12 db édes palacsinta. sütőport. 2 dkg cukor. 1 percig forraljuk. Palacsintatésztát készítünk úgy. megsózom és belekeverem a lisztet meg a tejet. Sűrű tésztát kapunk. Ezután belekeverem az előzőleg megmosott. cukor. egy citrom. ráöntjük a cukros meggyre. hogy a tojások fehérjét habbá verve tesszük a tésztába. 1 tojás. a sziruphoz: 30 dkg kristálycukor. felengedjük tejszínnel. és meleg sziruppal leöntjük. 1 dl meggylé. Az élesztőt tk-nyi cukorral elkevert 0. olvasztott vajat és a felvert tojást. 2 szűk csésze langyos víz. mazsolával. Annyi szódavizet öntök hozzá. hozzáadjuk a lisztet.A drótpostagalamb recepttára 118. csipet só. majd meleg vízben megáztatott. 15 dkg liszt. 13 Klemi . Ataif (Arab palacsinta) 1. kimagozott és nagyon apróra vagdalt aszalt szilvát. egy doboz ananászkonzerv. fahéjjal lábasba öntjük. porcukorral. Néhány percig forraljuk. Az áttört túrót a tojások sárgájával. fahéjas porcukor. édes palacsinta. vagy hidegen a palacsintákra öntjük. vaníliás cukor. csipet só. kevés szódavíz. 5 dkg porcukor. és a tetejére szórjuk a maradék ananászt. 0. majd félbehajtva. 6 dkg cukor. könyv Palacsintareceptek Amerikai palacsinta sziruppal 8 dkg kukoricaliszt. 2 ek. A tojásokat habosra verem. A tűzről levéve beleöntjük a kefirt. Aszaltszilvás palacsinta 60 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: 2 egész tojás. citromhéjjal. 1 késhegynyi fahéj. végül beletesszük a vaníliás cukrot és a sót. Hozzákeverem az olajat. só. összegöngyöljük. ráöntünk 1 dl vizet. Palacsintasütőt gyengén kiolajozzuk. 1 tk. Amerikai túrós palacsinta 8 db sima. tejföllel kikeverjük. 1 citrom reszelt héja. ekkor hozzáadjuk az ananász felét. 12 dkg liszt. olaj. a levéhez hozzáöntjük a kifacsart citrom levét. Szirup: a cukrot barnára pörköljük. de nem pirítjuk meg. kissé átsütjük a sütőben. Kistányéron egymásra téve tálaljuk. amíg be nem sűrűsödik. 1 dl tejföl. közéjük leheletvékonyan vajat kenünk. A palacsintákat megtöltjük a krémmel. 2 dkg vaj. hogy a massza tejföl sűrűségű legyen.5 tk. Az így kapott krémmel megtöltjük a palacsintákat. 1 dl tejszín. 0. 25 dkg tehéntúró. hőálló tálba tesszük egymás mellé. 3 evőkanál búzakeményítő. Letakarjuk alufóliával. 2 dl forrásban lévő vízben. 2 dkg vaj.5 cs. 10-12 dkg sajt (eredetileg Halloum félkemény juhsajt. meglocsoljuk tejföllel. Meggymártás: a mag nélküli meggyet a cukorral. Meglocsoljuk olvasztott vajjal. 1 doboz mirelit meggy vagy fél üveg befőtt. 10 percig meleg helyen tartjuk. 25 dkg aszalt szilva. fél dl olaj. A szokásosnál kicsit vastagabb palacsintákat sütök belőle. Hozzáadjuk a fehérjék habját. 3 dl tejföl Az ananászt vágjuk apró darabokra. A lisztet simára keverjük a meggylével.5 tk sütőpor. állandóan kevergetve 5 percig főzzük a kukoricalisztet. cukrot. 2 tojás. míg az élesztő éledni kezd. majd a búzakeményítővel simára keverjük. 2 dl kefir. A szokottnál kissé vastagabb palacsintákat sütünk.

felforrósítjuk. A meg nem sütött oldal közepére egy vékony szelet sajtot teszünk. 1. Azonnal tálaljuk. és lábosba tesszük. Összeforraljuk. csomómentesre keverjük. szűrőpapíron lecsepegtetjük. 1 mk só Elkészítés: Egy egész tojást és egy tojássárgáját liszttel. Készíthetjük ragus. 2 tojás. a tejjel és egy deci szódavízzel felengedünk. Letakarjuk. Az étkezési búzakeményítőt kevés hideg vízben csomómentesre keverjük. Hozzáadunk 1 evőkanál olajat. Turmixoljuk le. 20+40 g vaj. öntsük le a szőlős szósszal. 3 evőkanál cukor. és merőkanállal a ferdén tartott. kelesztjük. meghámozzuk. 1 teáskanál étkezési búzakeményítő. Folytonos keverés közben hozzáadjuk a maradék vizet. forrón. 2 evőkanál porcukor. kevergetve kb. Klemi 14 . 5 percig pároljuk. őrölt fahéj. Kis lángon. könyv Palacsintareceptek A lisztet tálba szitáljuk. és jól elkeverjük. 1 kávéskanál fahéj. A simára kevert . hogy a palacsintasütőben felforrósítjuk a zsiradékot. Baracklekváros palacsinta 1. amelyeket megtöltünk a kihűlt almával.nem túl sűrű tésztából palacsintákat sütünk úgy. vágjuk darabokra. ha sütés előtt legalább egy fél órával elkészítjük a tésztáját. 1 órán át. a maradék almával körítve kínáljuk. és a párolt almára öntjük. ujjunkkal összenyomjuk a palacsinta alsó és felső felét. forró zsiradékkal kikent sütőbe öntjük a majdnem folyékony tésztát.) Auguszta palacsinta Hozzávalók 4 személyre: 8 dkg liszt. A gyümölcsöt felszeleteljük. 2 órára hideg helyre állítjuk. 20 g olvasztott vajat és végül apránként a tejet. 1 csipet só A szőlőlevet főzzük a fahéjjal kis lángon 20 percig. vékony közepes nagyságú palacsintákat sütünk. 40 perc Banános palacsinta (Crepes aux bananes) 4 személyre – előkészítés: 15 perc – főzés: 20 perc 1/2 l szőlőlé. és állni hagyjuk. beleszórjuk a sót. megkenjük baracklekvárral. sütés közben kés segítségével megfordítjuk. és kis merőkanálnyi tésztát öntünk bele. 40 cl tej. és a másik oldalát is átsütjük. míg szirupszerű lesz. A palacsintát baracklekvárral megtöltve tálaljuk. 100 g liszt. diós vagy mandulás töltelékkel is. Beolajozunk öntöttvas vagy teflon serpenyőt. csipet sóval. Baracklekváros palacsinta 2. fahéjjal és szerecsendióval. hogy a tészta ne ragadjon le. A lisztet összekeverjük a tojással és a tejjel. Meghintjük 2 evőkanál cukorral. 2 tojás. félbevágjuk. tojást. 1 evőkanál vaj. meghinthetjük még reszelt mandulával. 3 dl tej. finom. majd mérsékeljük a tüzet. 30 percig pihentetjük. A palacsintasütőt gyengéden mozgatjuk. magházát kiemeljük. Őrölt fahéjjal megszórva. összetekerjük. Hozzávalók (4 személyre): 30 dkg liszt. Hámozzuk meg a banánt. salátával tálaljuk. félbehajtjuk. Ha szeretjük. kb. és forró vajban még egyszer megforgatjuk. reszelt szerecsendió Elkészítés: Az almát megmossuk. meghinthetjük. 1 banán. (Ajánlom camembert sajt szelettel. 1 evőkanál citromlé. belekeverjük az élesztőt. Forró olajban hirtelen átsütjük. Kb. a citromlevet és az 1 evőkanál vízzel hígított almapárlatot. 1 evőkanál cukrot és kevés fahéjat. 1 tojás.2 dl tej. Egyik oldalát aranysárgára sütve tálra csúsztatjuk. Adjuk hozzá fokozatosan a lisztet. 3 ek zsír. 2 alma. Szép.A drótpostagalamb recepttára 118. és meleg helyen. Hozzáadjuk a vajat. jól eldolgozzuk. 1 evőkanál Calvados (almapárlat). Elkészítési idő kb. A palacsinta akkor sikerül igazán jól. 2 evőkanál olaj. A tésztából a maradék olajon 4 palacsintát sütünk. majd letakarva. Süssük meg a maradék vajon a palacsintákat.

A bodzavirág ernyőjét levágjuk. majd a tésztamasszából vékony palacsintákat sütünk. Elkészítése: A tésztához valókat . hogy palacsintatésztát kapjunk. tölcsérformára összehajtogatjuk. 15 dkg rokfort (márvány) sajt. reszelve 1-1 szál sárgarépa. A palacsintasütőt az első palacsinta sütéséhez a félretett olajjal vékonyan kikenjük. vízben puhára főzzük. s a palacsinták egyik oldalát megkenjük vele. ha lesül. 1 apróra vágott hagyma. 1. Bolognai rakott palacsinta (Olaszország) 8 db sima sós palacsinta. Elkészítési idő: kb. és tűzálló tálra egymásmellé fektetjük. könyv Palacsintareceptek Barackos palacsinta Kicsi serpenyőben 1 l vizet felforralunk 50 g porcukorral. A palacsintákat megtöltjük barackkal. 2 óra Bodzapalacsinta (Régi magyar édesség) 15 deka lisztből 2 tojással. megszórjuk sajttal. a tetejére: 1 dl tejföl. ezt sajttal szórjuk be. egy evőkanál Jaffa szörppel meg kevés tejjel nagyon sűrű palacsintatésztát keverünk. 2 csipet bors. A hagymát a vajban megfonnyasztjuk. só. és tálalás előtt a petrezselyemmel meghintjük.) A kisült palacsintákat a töltelékkel megkenve egyenként összegöngyöljük. 5 dkg vaj. 2 ek. megszárítjuk. forró olajban ropogós pírosra sütjük. csipet sóval. 2 dl tej. de nem pirítjuk meg. majd nagy serpenyőben egymás mellé fektetjük őket és 2 evőkanál Grand Marnier-val flambírozzuk Baszk palacsinta (Galettes basquaise) Töltelék: a lecsó. Felengedjük a borral. A palacsintákat megtöltjük. Ha fagyasztottat veszünk. hozzátesszük a fűszereket. Itatóspapírra szedjük. feltekerjük. 35 dkg sonka. 1 evőkanál apróra vágott vöröshagyma. akkor felolvasztjuk. akkor megtisztítjuk. csipetnyi cayenne-bors. és fahéjas porcukorral meghintve kínáljuk. késhegynyi őrölt babér. fedő alatt 30 percig főzzük.1 evőkanál olajat félretéve . Ha friss parajból készítjük. különben a tésztában levő olaj magától megkeni. 1 dl tejföl. A parajt beleforgatjuk. ez alatt összeállítjuk a tölteléket. sót és lassú tűzön. vagy mikrohullámú készülékben alaposan átmelegítjük. és a maradék. 4 hámozott és vékony szeletekre vágott-barackot beleteszünk. a sajtot bele morzsoljuk. és alaposan kinyomkodjuk. Az elfőtt levet vízzel pótoljuk. 1 kisdoboz paradicsompüré. Közben narancsos vajat készítünk (lásd Suzette-palacsinta). bő. 1 nagy csokor összevagdalt petrezselyem. Hozzáadjuk a húst. 10 dkg darált marhahús. Forró sütőben. belekeverve vékonyan sonka. majd apróra vágjuk vagy turmixoljuk. és egymásra rakjuk. vékony laskára vágott sonkával megszórjuk. hogy a felesleges zsírját leitassuk róla. leszűrjük. Vajas felükkel lefele 1-2 percig forrósítjuk őket a serpenyőben. petrezselyemgyökér.A drótpostagalamb recepttára 118. 1 darab zeller.5 dl vörösbor. és 1-2 óráig állni hagyjuk. zöldségeket. szódavíz. Tetejére üres palacsinta kerüljön. 15 Klemi . olaj. majd egyenként a sűrű palacsintatésztába mártva. Egy óráig pihentetjük. 20 dkg reszelt sajt. Belga spenótos palacsinta Hozzávalók (4 személyre): A palacsintához: 10 dkg rétesliszt. (Utána már csak akkor kell a palacsintasütőt kiolajozni. 2 csipetnyi rozmaring.habverővel simára keverjük. majd kis lángon 10 percig főzzük. és annyi szódavízzel hígítjuk. Megkenjük a mártással a palacsintákat. és 2 percig élénk tűzön pirítjuk. Az olajon megpirítjuk a hagymát. majd hozzákeverjük a paradicsompürét. 2-3 tojás. és a tejföllel összekeverve cayenne-borssal ízesítjük. só A töltelékhez: 50 dkg friss vagy 1 csomag fagyasztott paraj. Végül a sonka apróra vágott felét is hozzáadjuk. süthetünk a tetejére 1-1 tükörtojást. A tetejüket tejföllel vékonyan megkenjük. 3 evőkanál olaj. megmossuk.

Bretagne-i palacsinta (Franciaország) (12 db palacsinta) 50 dkg liszt. Forró vízzel telt edényre helyezett tányérra tesszük. Burgonyapalacsinta Hozzávalók a tésztához: 30 dkg burgonya. A megmaradt pálinkát felmelegítjük. a felvert tojást és a sót. felforrósítjuk. négyrét hajtjuk. 1 db egész tojás. tejből diókrémet főzünk. tejföllel vagy vajjal. lefedjük. a forró palacsintákra locsoljuk és meggyújtjuk. Úgy szeleteljük. a lisztet. 5 dkg vaj. Megkenjük húspástétommal. vaníliás cukor. Porcukorral meghintve. tűzálló tálra tesszük. Erre egy újabb palacsintaréteg kerül. végül az olajat is belecsorgatom. A lekvárt kevés vízzel hígítva felforraljuk. sütőpor. Még melegen megkenjük tejföllel. csokoládé-öntettel kínáljuk. 30 dkg finomliszt. a töltelékhez: 10 dkg reszelt füstölt sajt. Borsos palacsinta 60 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 20 dkg liszt. amíg a tetején piros kéreg nem képződik. összezúzott fokhagymát. Tálban összekeverjük a palacsintatésztát. 3 tojás. 20 dkg baracklekvár. 1 teáskanálnyi só. a megtisztított. Tortaszerűen szeleteljük. Megszórjuk citromhéjjal.A drótpostagalamb recepttára 118. 1 gerezd fokhagyma. könyv Palacsintareceptek Sütőben átmelegítjük. 2 cs. 2 dl tejföl. és héjában megfőzött burgonyát hámozás után. A szokásosnál vastagabb palacsintákat sütünk. Megtöltjük a palacsintákat. Töltelék: 25 dkg húspástétom. másfél dl tej. majd hozzáöntöm a tejet. csipet só. Egy kerek tűzálló tál aljára rakok egy palacsintát. langyos helyen fél óráig kelesztjük. 10 dkg sonka. A megmosott. 3 órán át. vaníliás cukorral. mert így nyeri el jellegzetes ízét. Bugaci palacsinta 8 db sima édes palacsinta. 1 evőkanál olaj A kissé sűrűbb. és a masszából a szokásosnál vastagabb palacsintákat sütünk. A kis batyukat kivajazott jénaira tesszük. 5 dl tej. 1 citrom reszelt héja. olvasztott vajjal kevert palacsintatésztába élesztőt morzsolunk. Az egészet simára keverem. 15 dkg darált dió. fél dl olaj. A palacsintasütőt kiolajozzuk. hogy a gőz jól átjárja. A palacsintákat 3szögletűre hajtjuk. tálon egymás mellé rendezzük. 1 dl tej. majd mindegyik közepére fél barackot teszünk. csipet só. amit tejföllel megkenek. 1/2 dkg élesztő. 4 adag keserűcsokoládé-öntet. A dióból. majd a tetejére kenjük a maradék tejfölt. 4 db hámozott. Sütőben átforrósítjuk. 5 dkg vaj. és sütőben átforrósítjuk. belekeverjük a pálinka felét és a palacsintákra öntjük. Előmelegített forró sütőbe téve addig sütjük. 2 dl tejföl. lefedjük. felezett őszibarack (kompót). mint a tortát. A masszából a szokásosnál kissé vastagabb palacsintákat sütök. lefedve egy lábas langyos vízbe állítjuk. 1 dkg vaj. és óvatosan beledolgozzuk a tojások fehérjéből vert kemény habot. 2 dkg cukor. hozzáadjuk a törött borsot. 5 dl tej. A palacsinta széleit ráhajtogatjuk. 1 cs. 1 púpozott mokkáskanál só. egymásra rakjuk. Budagyöngye palacsinta 8 db sima édes palacsinta. 6 dkg porcukor. azonnal áttöröm. amire kevés reszelt sajtot és darált sonkát szórok. reszelt sajttal és a sonkával meghintem. pihentetjük. 1 dl kecskeméti barackpálinka (ezt sem isszuk meg!!). 2 tojás. 1 csapott mokkáskanál törött fekete bors. 2 dl tejföl. cukorból. A 16 Klemi .

A tojást kikeverjük a liszttel. és 1-2 percig pirítjuk. Fogyasztáskor ki-ki ízlése szerint locsolja meg a szeletekből kipréselt citromlével. majoránna. Citromos palacsinta (Anglia) 8 db francia palacsinta. 8 vékony szelet kolozsvári szalonna. 1 citrom. amíg a palacsinta átforrósodik. Kanalazzuk a palacsintával kibélelt kehelybe. majd felcsavarjuk. Cukros palacsinta Elkészítése: Teljesen úgy járunk el. és 12 kisütött palacsintára hintjük. megszórjuk porcukorral. csak melegíteni kell. Kisütjük. Charlie palacsintája Hozzávalók 4 személyre: 2 tojás. 20 dkg liszt. Cseresznyés palacsinta (4 személyre) 30 dkg megmosott. Tűzálló tálba.A drótpostagalamb recepttára 118. Mindkét oldalon ropogósra sütjük. és csomómentesre keverjük. és forrón teszem A tetejére palacsintának és tolom. ízesítsük cukorral vagy mézzel. Fél órán át. apróra vágunk. Serpenyőben megolvasztunk 1 szelet vastagabb csíkokra vágott húsos szalonnát. Lehet egyenként megtölteni. Sóval. héjastól. és keverjük össze két púpozott ek. Cukkínis palacsinta 12 sós palacsintához való tészta * 2 cukkíni * 15 dkg füstölt sajt reszelve * 2 dl tejföl * olaj A palacsintatésztába reszeljük a megmosott cukkínit. szorosan egymás mellé rakjuk. Ügyeljünk arra. 2 jonatánalma. A levágott szélt és a másik palacsintát vágjuk vékony metéltre. ráöntjük a palacsintákra. nem túl forró sütőbe toljuk. és rakjuk bele egy üvegkehelybe. gyümölccsel díszítsük. mint a lekváros palacsintával. Befedve a tálat. A citromot vékony szeletekre vágjuk. A végén sütőben átmelegíteni. Tálalás előtt cikkekre vágom. könyv Palacsintareceptek rétegezést addig folytatom. és vékonyan felszeleteljük. lecsurgatott. állni hagyjuk. míg a tejszínt be nem szívják. majd mellédobunk néhány almagerezdet is. 1 ek. Meleg tálon sorba rakjuk. majd ráöntünk 1 merőkanál palacsintatésztát. só. Lehet tortaszerűen tölteni. Addig pároljuk a palacsintákat. Még forrón megszórjuk reszelt márványsajttal. 5 dkg márványsajt. előmelegített. hogy a széle hullámos legyen. borssal és morzsolt majoránnával meghintjük. tejfölnek kell kerülnie. ezzel körberakjuk a palacsintákat. túróval. gyengén megpirítjuk a tetejét. amíg csak tart a hozzávaló. csak vaníliás cukorral töltjük. A palacsintákat négyrét hajtjuk. Az almát meghámozzuk. diógerezdeket. leszárazott cseresznyét kimagozva. hogy ne pirítsam meg az asztalra. és csak annyi ideig arra. porcukor. Jó vendégváró. A tálat az előmelegített sütőbe hagyom benne. és sajttal megszórni. hogy ne szárítsuk ki! Cseresznyés palacsinta részegen 60 perc Nehézség: 2 Klemi 17 . Az egyiket vágjuk körbe derelyevágóval. és friss gyümölcsöt vagy kompótot. majd felöntjük a tejjel. Ügyelek a tetejét. Végül a fedőt levéve. egy evőkanál tejföllel. adjunk hozzá megmosott mazsolát. 4 dl tej. (Nem egymásra!) 2 dl tejszínbe kis cukrot vagy egyéb édesítőszert keverve. Csalafinta palacsinta Süssünk adagonként két-két palacsintát. minden réteget megkenni tejföllel. a tetejét tejszínhabbal. Előre elkészíthető. bors.

50 dkg cseresznye. a babot. A szokásos módon elkészített palacsinta töltelékéhez nagyon apróra metéljük a főtt csirkehúst. 1 tojás.5 dl tej.5 dl csokoládémártás. Ha van otthon friss koriander. 3 dl tej. tejjel és adjuk a puha csokoládéhoz. Előmelegített forró sütőben lefedve jól átsütjük. Ha aromával készítem. 2 gerezd fokhagyma. tejet. és azzal locsolom meg. A kakaóport keverjük össze porcukorral. só. A kisült tésztát porcukorral megszórom. 2 dl tej. 1/2 l tej. rászórjuk a reszelt sajtot. 7 dkg reszelt sajt. 1 ek kakaópor. 2 dkg főzőmargarin. sós palacsintát sütünk. 1 db tojás. 40 dkg paradicsom. A kisült palacsintákat megtöltjük a csirkés töltelékkel. só és törött fekete bors. és kicsi palacsintákat sütök belőle. vagy sertéshús. csipetnyi só. majd hozzákeverjük a tojássárgákat. csipetnyi sóval. 2 dl tejföl. mokkáskanálnyi só. 1 húsleveskocka. 2. 1 doboz (40 dkg) vörös babkonzerv. megkenjük a töltelékkel. 10 dkg csokoládé. a töltelékhez 1 csésze kicsontozott főtt vagy sült csirkehús. Ha kukoricalisztből sütjük a palacsintát. a reszelt sajtot. a paradicsomot. 8 kiwi. lecsöpögtetem és kimagozom. a pirospaprikával. Főzzük fel állandó keverés közben. kevés citromlé. olaj. a másik Klemi 18 . bors. 2 erős zöldpaprika. ízlés szerint. habverővel keverjünk bele 1 ek főzőmargarint. a törött borsot. a sót. fél dl olaj.A drótpostagalamb recepttára 118. 1 evőkanál tejfölt. 1 evőkanál olaj. 2 tojássárga. Kissé kinyomkodva a fahéjjal együtt belekeverem a palacsintatésztába. 1 kk porcukor. mokkáskanálnyi pirospaprika. 1 teáskanál őrölt kömény. A palacsintákat négyrét hajtogatva tesszük tányérra. A felszeletelt paprikát. és egészen lassú tűzön húsz percig pároljuk. akkor 1 teáskanál pálinkaaroma). A csokoládét puhítsuk meg. 1 evőkanál olaj. kevés porcukor. és tűzálló tálon egymás mellé helyezzük. vaníliás cukor. 2 ek porcukor. Nyolc darab vastagabb. Forró olajban megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát és a szétnyomott fokhagymát. 1 mokkáskanál őrölt fahéj. 3 dl tejföl. csipet só. Csokis palacsinta Palacsintatészta: 30 dkg liszt. Csípős palacsinta Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg darált marha-. és barnára pirítjuk. Töltelék: 1 ek főzőmargarin. Csirkés palacsinta 60 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: a tésztához 15 dkg liszt. s a kész palacsintát koriander-ágacskákkal díszíthetjük. néhány levelet finomra vágva a töltelékekbe tehetünk. majd négyrét hajtva kikent tűzálló tálba tesszük. 5 dkg reszelt füstölt sajt. A masszát kenjük a palacsintatésztára és tekerjük fel. 1 dl szódavíz. A lisztet. A cseresznyét megmosom. 2 evőkanál cseresznyepálinka vagy sherry brandy (ha gyerekek is esznek belőle. a kisütéshez zsiradék. 2 dl szódavíz. 1 nagy hagyma. tojást csipet sóval jól elkeverjük. A tetejét szórjuk meg darált dióval és porcukorral. Csokis-fagylaltos palacsinta Hozzávalók 4 személyre: A palacsintához: 10 dkg liszt. könyv Palacsintareceptek Hozzávalók: palacsinta alapmassza 20 db palacsintához. sós palacsinta. ezután a mártást rákenjük a palacsinták tetejére. s a töltelékbe még egy kis csípős chiliport is keverünk. Meglocsoljuk tejföllel. 8 db vastagabb. 2. megszórjuk vaníliás cukorral. félig leöntjük csokoládémártással. 2 tojás. igazi mexikói palacsintát kapunk. hagyjuk tíz percig pihenni. megöntözöm néhány csepp pálinkával és félbehajtva azonnal kínálom. A maradék tejfölt elkeverjük az olajjal. rátesszük a darált húst. majd nyolc palacsintát sütünk belőle. a leveskockával és a fűszerekkel hozzáadjuk a húshoz. felgöngyöljük. akkor fél dl tejbe belekeverem az aromát. 3 db tojás. és egy egész tojást. Ha már nem forr. A díszítéshez: 4 banán. és forró sütőben átsütjük. 1 liter vaníliafagylalt.

Klemi 19 . Csak egyik oldalát sütjük meg a palacsintasütőben. és az egészet forró sütőben összesütjük. A tűzhely szélére húzva. egy sor töltelékkel. vagy együtt tűzálló tálra. három tojás kemény habját és annyi tejet adunk hozzá. 1-2 dl tej. hozzákeverjük a maradék vajat. ha kész. Olajon palacsintát sütünk belőle. 1 cs. majd a kemény habbá vert fehérjét. 2 dkg vaj. a kristálycukrot. a 2 dl tejjel már simára főzött csokoládét. (15 deka kell hozzá). 10 dkg pirított mandula. 20 dkg porcukor. majd lágy felükkel felfelé egymás fölé csúsztatjuk őket egy tűzálló tálra. egy kevés őrölt fahéjjal ízesített darált dióval. tányérokra tesszük. s kihűtve hozzáadjuk. őrölt fahéj. Tálalásra szánt adagonként. a tetejét pedig karikára vágott banánnal és kivivel díszítjük. és egy csipet sóval lassú tűzön sűrű krémmé főzzük. Csokoládés palacsinta 2. Megtöltjük a krémmel a palacsintákat. három kanál lisztet. Csúsztatott diós palacsinta Habosra keverünk négy tojássárgát öt deka porcukorral meg öt deka puha vajjal.az ikrával töltött palacsintánál megadott alapanyagokból és leírt módon elkészítve. és kristálycukorban. vajjal kikent jénaiba helyezzük. Szép.A drótpostagalamb recepttára 118. 12 dkg csokoládé. hogy sűrű palacsintatészta legyen. Tejjel leforrázzuk és összekeverjük a darált diót. vagy négybe hajtva . 3 dkg vaj. három deka vajat jól kikeverünk. 3 dkg liszt. A diókrémhez 25 dkg őrölt dió. Mindegyik palacsinta lágy felét meghintjük porcukorral kevert. vagy paprikás tejfeles gombával. kettőbe. óvatosan összehajtjuk. sütőben összemelegítjük. A csokoládékrémhez 20 dkg vaj. azon forrón tálalunk. Felengedjük három és fél deci tej-jel. a mazsolát. Öt-tíz dk csokoládét egy pohár tejjel tűzön felolvasztunk. a tejben felolvasztott csokoládét. Csokoládés palacsintafelfújt 8 db franciapalacsinta. 3 tojás sárgája. reszelt citromhéj. Csúsztatott palacsinta 1. megtöltjük vele a palacsintákat. 2 cl rum. elkeverjük ezt is a tojássárgájával és kevés vaníliakrémmel. Hozzávalók 4 személyre: 12 palacsinta . Állandóan kevergetve felfőzzük. a vaníliás cukrot. A forró sütőben éppen csak átmelegítjük. A tetejére üres palacsinta kerül. 5 dkg mazsola. Tálalásnál meghintjük porcukorral. vékony palacsintákat sütünk. ráöntjük a palacsintákra.5 dl tej. Csokoládés palacsinta 1. reszelt mandulában és pisztáciában megforgatva. végül közékeverünk nyolc deka lisztet meg a tojások kemény habbá vert fehérjét. vaníliás cukor. sült felével felfelé. 6 dkg csokoládé. 3 dkg kristálycukor. egy sor tésztával. 2 dl tej. s miután kihűlt. 1. 12 dkg cukor. A puhára olvasztott vajat a porcukorral habosra keverjük. sütjük meg. a reszelt citromhéjat és a kevés őrölt fahéjat. Közepesen meleg sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. de nem pirítjuk meg. Megkenjük vele a palacsintákat. Három tojás sárgáját. 5 tojás fehérje. a tojás sárgáját. egy kissé vastagabbakat a szokottnál és csak az egyik felüket. Azonnal. Belekeverjük az összetört pirított mandulát. könyv Palacsintareceptek oldalra fagylaltot halmozunk. forrón tálaljuk. Lehet felgöngyölve. a rumot. hozzáadjuk a lisztet. reszelt sajttal tálaljuk. tálra csúsztatjuk és megtöltjük vagy darált sűlthússal. Két tojássárgáját habosra keverünk három evőkanál porcukorral. Az elkészítés módja: A szokásos módon FLORIOL étolajjal kisütjük a 12 palacsintát. amelyeket azután összetekerünk. A vaj felét felolvasztjuk.az étteremben ez utóbbi mód a szokásos.

a rummal. hagy kellemesen édes (de ne túl édes) legyen. Csúsztatott palacsinta Frank módra 80 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: a tésztához 4 egész tojás. 4 púpozott evőkanál liszt. Megforrósított olajban a palacsintáknak mindig csak az egyik felét sütjük meg (vastag palacsintákat kell sütni ebből a habos. vagy cukros darált mandulával. Úgy szeleteljük. A rétegezést addig folytatom. Hozzáadjuk a tejet. ízlés szerint 1-2 evőkanál porcukor. krémes részt meghinthetjük vaníliás cukorral. HÉRA margarinnal kikenünk egy tűzálló tálat. Ezt a lágy. tűzálló tálra csúsztatom úgy. de nem pirítjuk meg. vagy cukorral elkevert reszelt citromhéjjal. Közben elkészítem a palacsinta töltelékét.5 dl tej. 8 dkg porcukor. tejszint. a töltelékhez 50 dkg aromás. felöntjük 3. 1 csomag vaníliás cukor. vaníliás cukrot. 3 tojás. a csokoládét lereszeljük. forró sütőben jól átmelegítem. mint a tortát. Csúsztatott palacsinta 4. 4 evőkanál olaj. mégpedig a sült felével felfelé. 3 dl tej. és annyi porcukorral. 120-130 fokos sütőben 20-25 percig sütjük. hogy a krémes (tehát a nyers) fele legyen felül. Erre rákenek az almás-mandulás töltelékből egy keveset. a sütéshez olaj. fél dl szódavíz. Sütőben átforrósítjuk. mint a tortából szokás. de megszórhatjuk cukorral elkevert reszelt citromhéjjal vagy cukros darált mandulával is. 12 dkg liszt. Kiolajozott palacsintasütőben a palacsinták egyik oldalát megsütöm. kicsumázom és lereszelem. 5 dkg vaj. a liszttel és belekeverem a tejet meg az olajat. hozzáadjuk a lisztet. Előmelegített. majd egyenként egy kerek. 5 dkg vajjal. 10 dkg étcsokoládé. Összekeverem a sárgabaracklekvárral. és a következő palacsintát teszem rá. krémes részt meghinthetjük vaníliás cukorral. hidegen is nagyon finom. de eltenni nem szabad. csipetnyi só. elkeverjük. könyv Palacsintareceptek Csúsztatott palacsinta 2. a darált mandulával. Hozzávalók 4 személy részére: 15 dkg finomliszt. A sütőben átforrósítjuk. 5 dkg cukor. Megszórjuk reszelt csokoládéval. és fényesre verjük. Ne pirítsuk meg! Úgy szeleteljük. még hűtőszekrényben sem. Ezt a lágy. a tejjel felengedjük. Melegen is. és a fehérjéből habot verünk. Csak az egyik oldalukat sütve meg. A palacsintákat kisütjük. 2 evőkanál sárgabaracklekvár. reszelt citromhéj vagy darált mandula. majd cikkeket vágok belőle. 4 tojás. 5 dkg HÉRA sütőmargarin Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. amíg a tészta tart. savanykás ízű alma. mint a tortát. Csúsztatott palacsinta 3. könnyű masszából) és tűzálló tálra egymás fölé csúsztatjuk lágy felükkel fölfelé. a maradék cukrot habosra keverjük. Habüstben a tojássárgát. A HÉRA főzőmargarint felolvasztjuk. 5 dkg darált mandula.A drótpostagalamb recepttára 118. porcukor. Az almákat megtisztítom. egymás fölé csúsztatjuk lágy felükkel felfelé. míg csak el nem fogynak a hozzávalók. majd belekeverjük a lisztet és a tojáshabot. 1 dl tejszín. végül beletesszük a tojások fehérjéből vert kemény habot is. beleteszünk 4 tojásfehérjéből vert kemény habot. Habosra keverve 4 tojássárgáját 5 dkg cukorral. 2 dl tej. tűzálló tálra. 3 centiliter rum (vagy 1 teáskanál rumaroma és 2 evőkanál tej). hozzáadunk 5 dkg cukrot. csakis aznap fogyasztható! Datolyapalacsinta 50 perc Nehézség: 2 20 Klemi . 3. hozzáadunk 12 dkg lisztet.5 dl tejjel. Forró olajon vastag palacsintákat sütünk belőle. Ezután beleforgatom a tojásfehérjékből vert kemény habot. A tojások sárgáját a cukorral meg a vajjal habosra keverjük. s ezt a műveletet addig végezzük. A tojások sárgáit habosra keverem a sóval. és a palacsintát rácsúsztatjuk. A masszát 10 percre beteszem a hűtőszekrénybe. A tetejére palacsintának kell kerülni.

vaníliás cukorral hintjük be.A drótpostagalamb recepttára 118. kis adagokban. 1 csomag vaníliás cukor. Hozzávalók: 20 dkg darált dió / 10 dkg porcukor / 1 dl tej / 1 csomag vaníliás cukor / 10 dkg mazsola / 1 citrom reszelt héja A diót keverjük össze a cukorral és a vaníliás cukorral. mint a fenti. A kis hengereket középen kettévágjuk. cukor 15 dkg. 1 kk. majd alacsony lángon főzzük állandó keverés mellett.3 g zsírt. Elkészítés: A dió felét összekeverjük a tejföllel. sós palacsintára osztva. Elkeverve 2 felvert tojást. a tejjel. Diós palacsintatekercs 5 személyre Nehézség: 2 Elkészítési idő: 30 perc (a palacsintasütésen kívül). A zsemlemorzsát és a megmaradt diót összekeverjük. A masszába belekeverem a datolyadarabokat. de kalóriában is gazdagabb lesz. Klemi 21 . az olajjal. míg krémes állagúvá válik. 3 dl tej. közepesen forró olajban szép barnáspirosra sütjük. 16. Hozzávalók: 15 db szokásos módon sütött sós. Még melegen megszórom vaníliás cukorral és négyrét hajtva kínálom. forró olajban. Hozzávalók: Vanília 1/3 rúd. és szorosan feltekerjük. Hidegen magában vagy majonézes mártással előételként tálaljuk. öntsük hozzá a tejet. a citromlével és a reszelt citromhéjjal. 1 gerezd zúzott fokhagymát. töltetlen palacsinta. citromhéj 1/2 db-ról. majd 5 dkg zsemlemorzsa. Finom sör. fél citrom leve és reszelt héja. leitatjuk. Diós palacsinta olajsütőben 5 dkg finomra darált.vagy borkorcsolya. cukor 10 dkg. hogy ne nyíljanak ki.7 g fehérjét. 31. Diós palacsinta 1. A palacsintadarabokat először megmártjuk a felvert tojásban. Végeiket úgy hajtjuk be. kevés szódavíz. 2 evőkanál tejföl. ekkor még finomabb. majd a palacsintákat egyenként megkenjük a krémmel. darált dió 20 dkg. hogy a szokásosnál kissé sűrűbb legyen a tészta. a sóval és a zúzott fokhagymával. Szórjuk meg porcukorral és tálaljuk. csipet só. A kész krémmel töltsük meg a palacsintákat. 1 csapott tk. a diótölteléket a következőképpen rakjuk rá. szorosan feltekerjük. A datolyát kimagozom. Diós palacsinta más módon Hozzávalók: Dió 25 dkg. mazsolás őrölt dióval töltjük. a befedett formát 10 percig gőzben főzzük. majd a diós zsemlemorzsába forgatjuk. 10 dkg finomra darált dióbél. könyv Palacsintareceptek Hozzávalók: 2 egész tojás. Óvatosan. vanília 1/2 rúd. Adagonként: 536 kcal-t. A tojássárgákat kikeverem a sóval. Egy pudingformában palacsintát és diót egymás fölé rakunk. olaj a sütéshez. 10 dkg zsemlemorzsa. 10 dkg darált dióbél. őrölt borsot.vagy borkorcsolya. Diós palacsinta 2. citromhéjas. a palacsintákat beleforgatjuk. 1 mokkáskanál só. 2 tojás. a liszttel. és bő. Remek sör. cukor 6 dkg. és nagyon apróra vágom. Tipp: Csak dióba is forgathatjuk a palacsintatekercseket. Elkészítése: Tésztája úgy készül. Tálra borítva. 1 gerezd fokhagyma. csak vaníliás. Vegyük le a tűzről és tegyük hozzá a mazsolát és a citromhéjat. Elkészítése: Teljesen úgy. és kevés olajjal kikent palacsintasütőben kis palacsintákat sütök belőle. így 30 darab lesz. fél dl olaj. mint a fenti. só keverékébe hempergetve rányomkodjuk. mazsola 10 dkg. 15 dkg liszt. sót. sós dióbelet 12 vékony. 50 g szénhidrátot tartalmaz. 25 dkg datolya. 12 perc alatt világosbarnára sütjük. majd annyi szódavizet öntök hozzá.

Tehetünk bele egy egész tojást is. Jól keverjük össze. hogy "úszhassanak" a kis palacsinták. és meleg helyre állítjuk. 2 kg alma durvára reszelve és gyengén kinyomkodva. sűrűre befőzzük és hozzákeverjük a citromhéjat. 2 ek. A tetejére juhtúrót kenünk. 22 Klemi . cukor. meg finomra vágott hagymával pörköltet készítünk belőle. akár a torta. 12 dkg cukor. Töltelék: 1. a borssal. majd nagyon szorosan felcsavarjuk. 0. A palacsintarudakat megforgatjuk a fűszeres tojásban. vaníliás cukor. és a sütőben közepes lángon pirosra sütjük. Úgy vágható. porcukor. A közben felforralt vajas tejbe tesszük. megkenjük vajjal. közben kevergetjük. mazsolát. és ismét felforraljuk. 3 dl tej. 1/4 rúd vanília. mandula. “Egérke” (almás palacsinta) Hozzávalók: 1 tojás.5 dl tej. szétzúzott fokhagymával. Magában vagy majonézes mártással is tálaljuk. Hozzákeverjük a 2 dkg cukorral habbá vert tojásfehérjét. Egri gömbpalacsinta 8 db sima édes palacsinta. Két végüket úgy hajtjuk be. de ebben az esetben kicsit kevesebb tejet kell hozzáönteni). Hagyományos sós palacsintákat készítünk. hogy a sülés során ne bomolhassanak ki. leöntjük az öntettel. egymásra helyezzük. fahéj. majd bő forró olajban kisütjük az “egérkéket”. hanem egymásra fektetve a húsmasszával megkenjük. Sör vagy bor mellé fantasztikusan finom "korcsolya". előétel gyanánt. Salátával. Krémöntet: 2 tojás. és 15 percig főzzük. 1 mokkáskanál törött fekete bors. vaníliát.5 cs. Rá is nyomkodjuk a diót. Disznósajtos palacsinta (Petress Zsuzsanna színművész) A disznósajtot megdaráljuk és kevés olajjal. kevés tejjel. 2 dkg mazsola. 5 dkg zsemlemorzsa. 1 csapott teáskanál só. durvára őrölt dió vagy mogyoró. 0. vaníliás cukrot. tejet és felfőzzük. gömb alakúra összekötjük. a szokásos módon megsütött vékony. Oetker vaníliapuding-por.2 l tej. hozzáadjuk a diót. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető. 1 dl szódavíz vagy víz. de nem hajtogatjuk össze. Óvatosan beleeresztjük a forró olajba. Empire palacsinta (Franciaország) 8 db francia palacsinta 2. A tűzről levéve beleöntjük a rumot. A palacsintagömböt tálra tesszük. ribizli-zselé. de akkor hidegen tegyük az asztalra. A tejet a cukorral feltesszük főni. 5 dl tej.5 dl tej. A hozzávalókból a szokásosnál sűrűbb palacsintatésztát keverünk. savanyósággal tálaljuk. ananászkocka. Kiszedjük. közepére helyezzük a palacsintakupacot. 2 ek. A kihűtött krémbe tegyük bele az ananászt és a morzsát. hogy ne legyen csomós (én a főzés nélkülit használom. őrölt fahéjjal elkevert porcukorral meghintjük és forrón tálaljuk. összekeverjük a sóval.A drótpostagalamb recepttára 118. Pici tört fokhagymával ízesíthetjük. sós palacsinta. késhegynyi só. 1 gerezd fokhagyma. A palacsintákat megkenjük. A felső maradjon üres! Egy nagy szalvétát megnedvesítünk. A palacsinta kifőzéséhez: 1. Hagyjuk kihűlni. A díszítéshez: 3 dkg pörkölt. majd belehempergetjük a zsemlemorzsával és kevés sóval összekevert darált dióbélbe.5 cs. A tojásokat felverjük. Beleteszünk 10 dkg cukrot. 0. Egyszerre csak keveset süssünk. kész palacsintákat. könyv Palacsintareceptek Diós sós palacsinta Hozzávalók: 12 db. és 1-2 perc alatt világosbarnára sütjük. 2 db egész tojás. megszórjuk dióval. 15 dkg finomra darált dióbél. 20 dkg liszt. 2 dkg liszt. 12 dkg cukor.5 citrom reszelt héja. A tejből és a pudingporból a tasakon feltüntetett módon megfőzzük a vaníliakrémet. 3 cl rum. Elkészítése: 5 dkg megsózott dióval meghintjük a megsütött. A tojások sárgáját simára keverjük a liszttel. valamint a megtisztított. édes morzsa (babapiskóta). 3 dkg vaj. 12 dkg darált dió. 2 ek.

Tálaláskor bőven szórhatunk rá reszelt sajtot. majd kis kockákra vágom. Hajtsuk négyrét. A jéghideg fagylalt és a forró csokoládéöntet nagyon finom együtt! Firenzei palacsinta (Olaszország) 8 db sima sós palacsinta. Időnként megkeverem. 30 g lisztből. Zselével díszítjük. 8-10 sós palacsinta. A tetejére palacsintának és reszelt sajtnak kell kerülnie. Ezzel a krémmel töltjük meg a palacsintákat. hozzáadjuk a tisztított és szétzúzott fokhagymát. Megszórjuk reszelt sajttal. és a leszűrt paprikás lével jól beforraljuk. 1 narancs. erre újabb palacsintát helyezünk. nehogy kiszáradjon. meg 300 g darabokra vágott eperrel ízesítjük. Leöntöm a forró csokoládéöntettel elkevert. leszűrt rumos-likőrös lével és rögtön kínálom. levétől lecsöpögtetett őszibarackbefőtt. majd a felaprított gyümölcsökre öntöm. 2 evőkanál olaj.5 dl száraz vörös bor. Úgy szeletelhetjük. fél dl triple sec (gyerekeknek csak aromával készült édességet szabad adni!). forró sütőben kissé megpirítjuk. végül beleöntünk 3-4 ek. Epres palacsinta 200 g liszttel. fél dl rum. 2 tojással. aztán palacsintákat sütünk. Egyet forralunk rajta. 23 Klemi . olajat. Előmelegített forró sütőben addig sütjük. Fél óráig állni hagyjuk. tetejüket tejszínhabbal és eperrel díszítjük. kevés porcukor. vagy vajjal kikent tűzálló tálba tesszük. A narancsot meghámozom. és felöntjük a vörös borral. Alaposan kikeverjük. A jó puhára párolt húst lefejtjük a csontról. majd négyrét hajtva tányérokra teszem. a pirospaprikát. kimagozott. 1 csésze apróra vágott. Nagyon rövid lével csirkepaprikást készítünk. akár a tortát. leszárítjuk és ledaráljuk. 2 dl tejföl. 1 fej vöröshagyma. hogy közepesen sűrű legyen. hogy az alkohol mindenütt jól átjárja. törött bors. A rumot és a triple sec-et összekeverem. esetleg parfé). 35-40 dkg vaníliafagylalt (vagy készen vásárolt jégkrém. külön-külön adagokban. 3 dl tejből besamelmártást főzünk. 1 teáskanál pirospaprika. A vöröshagymát megtisztítjuk. 1 hagyma. míg tart a hozzávalókból. majd lefedve hűlni hagyjuk. Fagylaltos palacsinta 25 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 8 db megsütött palacsinta. 1 evőkanál olaj. összekeverjük a húspéppel. olajjal. megdaráljuk. Kikent mély tűzálló tál aljára terítünk egy palacsintát. apróra vágjuk. só. A töltelékhez 30 g vajból. Erdélyi palacsinta Hozzávalók 4 személyre: 60-70 dkg csirkehús. só. hogy az eperszemek törjenek szét. és a lecsöpögtetett ananászbefőttel együtt karikákra. csipetnyi sóval. és a felhevített olajon sárgára fonnyasztjuk. Ernő húsos palacsintája 55 perc Nehézség: 2 12 sós palacsinta. 40 dkg dagadó. palacsintatésztát készítünk. 2 dl tejjel. és a tűzről levéve egy csomag vaníliás cukorral. amíg a sajt teljesen rá nem olvad a tetejére. könyv Palacsintareceptek Töltsük meg a palacsintákat. A frissen kisütött palacsintákat megkenem a fagylalttal és rászórom a leszúrt gyümölcsöket. Rádobjuk a darált húst. 3 dl csokoládéöntet. A húst megmossuk. A palacsintákat széles metéltre vágjuk. ezt megkenjük a boros hússal. 8 karika ananászbefőtt. és erős tűzön. bőven meglocsoljuk tejföllel és vigyázva arra. állandó keverés közben hirtelen lepirítjuk. és két órán keresztül hagyom benne. 2 gerezd fokhagyma. meg annyi szódavízzel.A drótpostagalamb recepttára 118. pirospaprika. 1. meghintjük törött borssal. Ezt a rétegezést folytatjuk. 10 dkg reszelt ementáli sajt. Sózzuk.

6 cl chartreuse-likőr. forrón tálaljuk. csipetnyi só. Locsolgatva. mint a tortát. és néhány órára hűtőbe tesszük. 5 dkg vaj vagy Margarin. összedaraboljuk.és citromlevet. A spenótot sós vízben megfőzzük. Ez a palacsinta pehelykönnyű. meggyújtjuk és röviden flambírozzuk. 2 narancs frissen kipréselt leve. 5 dkg porcukor. ráöntjük a palacsintákra. 3 narancs. 1. meglocsoljuk olvasztott vajjal és egymásra fektetve kivajazott jénaiba tesszük. 20 dkg spenót. Belekeverjük a befőttet. Palacsintákat sütünk. Rárakjuk az epret. majd a palacsintákat. végül óvatosan beleforgatom a tojásfehérjékből vert kemény habot. kissé beforraljuk. cukorral. 2 kicsi tojás. míg a teteje megpirul. 1 tojás sárgája. 15 dkg liszt. könyv Palacsintareceptek 10 dkg gépsonka.2 dl meggylé. A palacsintákra 1-1 hajszálvékony sonkát terítünk. Tetejét megszórjuk porcukorral. késhegynyi bors. Kevergetve megolvasztjuk. egymás mellé kivajazott jénaiba tesszük. Flambírozott francia cseresznyés palacsinta 8 db francia palacsinta. 1. A legfelsőt csak cukorral szórjuk meg. Azonnal. akkor keverem hozzá az olvasztott. 5 dkg vaj. Lefedve. tojássárgáját. 1 citrom. a borssal és jól besűrítjük. Sütőben addig sütjük. 1 kk. Elkeverjük 2 dkg vajjal. cukor. feltekerjük. A masszából vajazott palacsintasütőben apró palacsintákat sütök mindkét oldalán. 4 dkg vaj. Klemi 24 . A meggyes krémmel megtöltjük a palacsintákat. 2 dkg tört fahéj. reszelt citromhéj. ám a megszokottnál kicsit vastagabb. a serpenyőt mozgatva felforrósítjuk a palacsintákat. kevés porcukor. 1. A vékonyra sütött palacsintákat egyenként megszórjuk fahéjjal. 10 dkg reszelt sajt. 10 db kockacukor. A megmosott epret lecsepegtetjük. Beletesszük a kockacukrot és a kristálycukrot. magozott meggybefőtt. A vajat felforrósítjuk egy flambírozó serpenyőben.2 dl meggylét. Beleöntjük a szűrt narancs. a cukrot felforraljuk. A kisült palacsintákat a friss narancslével megöntözöm. Besűrítjük előzetesen kevés hideg vízben kikevert keményítővel. 50 dkg eper. Flambírozáshoz: 2 dkg vaj.5 ek. 2 dkg olvasztott vaj. és egy másik palacsintával beborítjuk. A tejfölbe keverjük a sajtot. félbehajtom és kevés porcukorral megszórva kínálom. Töltelékhez: 8 ek. majd apránként hozzákeverem a lisztet és a többi tejet. A megmosott és szárazra törölt narancs. 4. a sajt felével. a tetejére porcukor.A drótpostagalamb recepttára 118. cukor. Beleöntjük a likőr felét. 1 dl tej. 2 dl tejföl. majd rálocsoljuk a maradék felmelegített likőrt. kinyomkodjuk. Óvatosan tálra csúsztatjuk. 2 ek.és citromhéjjal bedörzsöljük a kockacukrok mindkét oldalát. 2 ek. Ha a massza már teljesen sima. feltekerjük és kettévágjuk. Flamand rakott palacsinta (Hollandia) 8 db sima édes palacsinta. sütőben átmelegítjük. megcukrozzuk. Úgy szeleteljük. búzakeményítő. spenótot kenünk rá. Kicsavarjuk a narancsok és a citrom levét. csipet só. A tojássárgákat kikeverem a sóval és kevés tejjel. Földiepres palacsinta (Görögország) 5 tojás.5 dl tej. de már nem forró vajat. leszűrjük. A befőttet jól lecsepegtetjük. 10 dkg kristálycukor. Francia narancsos palacsinta 60 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 20 dkg liszt. 3 dkg cukor.

A gesztenyemasszát kenhetőre keverem a rumos meggylével. Ha szükséges. és felcsavarva tűzálló tálra teszem.5 dl tejföl 1/2 kk őrölt koriander só. 1. majd a tejszínből vert kemény habbal feldíszítve. kevés porcukorral édesítem. melegen kínálom. de töltelék nélküli palacsintákat szorosan feltekerem. és nagyon vékony csíkokra vágom. A meggyet kimagozom. folyós lesz. Fűszeres palacsinta 40 dkg lisztből. amíg a meggyszemek el nem színeződnek a tetején. melyeket tejszínhabbal és meggybefőttel díszíthetünk. Gesztenyekrémes palacsinta 45 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 12 db előre megsütött palacsinta. kevés porcukor. bors. Azonnal kell fogyasztani. A palacsintákat négyrét hajtjuk. könyv Palacsintareceptek Francia sós palacsinta 60 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: a tésztához 13 dkg liszt. megkenjük a ketchuppal.és citromhéjjal ízesítjük. megtöltjük a töltelékkel. A rumos meggyet kimagozom. Jéghideg. 1 teáskanál olaj a serpenyő kikenéséhez A tejjel. kevés porcukor. Meghintem az apróra vágott meggybefőttel. keményre vert tejszínhabbal a legfinomabb. majd ezt a gesztenyés öntetet rálocsolom a vagdalt palacsintacsíkokra. A gesztenyés krémmel megtöltjük a palacsintákat. Beleszórom egy kivajazott tűzálló tálba. de nem mondható éppen fogyókúrás édességnek! Gesztenyés palacsinta 1. és addig sütöm. A maradék tejszínt a cukorral habosra verjük.A drótpostagalamb recepttára 118.és narancshéj. 1 dl tejszín. 1 csésze házi rumos meggy (vagy meggybefőtt). hogy a belsejében lévő sajt megolvadjon. 2 evőkanál rum (vagy 1 teáskanál rumaroma). tojással és kevés olvasztott vajjal elkevert palacsintatésztát rummal. 1 dkg vaj a tál kenéséhez. majd négyrét hajtva tűzálló tálra tesszük. 2 csomag vaníliás cukor. A megsütött. ízlés szerint. forró sütőbe tolom. csipetnyi só. 3 dl tejszín. Klemi 25 . Töltelék: 20 dkg tehéntúró 17 dkg reszelt zellergumó 1. A tálat lefedjük. 15 dkg gesztenyemassza. összetörjük. ahány palacsintát sütöttünk. 5 dkg mazsola. 3 dl tejszín. A palacsintákat bekenem a gesztenyekrémmel. reszelt narancs. és nagyon apróra vágom. Előmelegített. forró sütőben. 1 dl rumos meggylé. 2 dkg vaj. 25 dkg gesztenyemassza. lágy. hozzáadjuk a zellert és a fűszereket. Minden palacsintába beleteszünk egy sajtszeletet. és apróra vágom. 3 evőkanál ketchup. A camembert sajtot annyi szeletkére vágjuk. citrom. 5 dkg vaj. ízlés szerint A zellert puhára pároljuk. mert a hab elolvad! Gesztenyés metélt palacsinta 60 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: 10-12 db megsütött palacsinta. majd beletesszük a mazsolát. majd hozzáteszem a gesztenyekrémhez. és előmelegített forró sütőben. a töltelékhez 1 doboz camembert sajt. 2 tojás. másfél dl tej.5 dl ásványvízből enyhén sós palacsintákat sütünk. 30 dk gesztenyepüré. A gesztenyemasszát a tejszínnel és a rummal kikeverem.5 dl tejből és 2. kevés rum. Habosra keverjük a túrót a tejföllel. fedő alatt éppen csak átmelegítem. Mire az összes folyadékot felveszi. erős lángon 10 percig sütjük. 1 csésze meggybefőtt leve nélkül. fél üveg meggybefőtt A gesztenyepürét a tejszín felével és a rummal jól elkeverjük. végül a vajat borsónyi darabkákban rászórom a tetejére. fél dl rum (használhatunk helyette rum aromát). Hozzákeverek kevés porcukrot. késhegynyi só. Hozzávalók (hat személyre): 12 db édes palacsinta. Előmelegített.

(Én gőz felett csináltam). habosra felvert tojásba. kakaóport. csipetnyi reszelt szerecsendióval ízesítjük. 1 csomag vaníliás cukor A gesztenyemasszát villával összetörjük. Porcukorral meghintve átmelegítjük. csipet sóval ízesítve hozzáadunk 20 dkg réteslisztet. 20 dkg gesztenyemassza. Gesztenyés rántott palacsinta 70 perc Nehézség: 2. A forró palacsinta mellé a tányérra 1-1 ek. tűzálló edénybe fektetve.5 dl tej. Ne pirítsuk! Gesztenyés palacsinta . és a tejföllel fellazítva. Tejszínhabbal díszítve tálaljuk. A gesztenyemasszát a rummal összegyúrom. Ha az összes palacsinta már a tálon van. és fél óráig pihentetem. erős tűznél hirtelen kisütjük. fél dl olaj.A drótpostagalamb recepttára 118. 2 dl tej. és négyrét hajtva tálra tesszük. míg a palacsinta minden tejszínt beszív. A palacsintatésztát a szokott módon megsütjük. kakaópor. A maradék tejszint a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. a tejjel felontjuk. törött borssal. liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz. Simára keverve 3 tojássárgáját 3 dkg porcukorral. A kisült palacsintára krumplinyomóval rányomok egy kevés gesztenyemasszát. Lisztbe. és tejszínhabbal bekenem. 15 dkg liszt. 2 evőkanál rum. 25 dkg gesztenyemassza. 0. Négyrét hajtva tűzálló tálra rakjuk. kenhetővé keverjük. 2 dl tejszín. Gesztenyével töltött ínyencpalacsinta Hozzávalók 4 személyre: 8 db édes palacsinta. 1 tojássárgája. csipetnyi reszelt szerecsendió. olaj a sütéshez. 2 dl szódavíz. egy deciliter tejszínnel és egy evőkanalnyi rummal simára keverjük. felöntjük 1 l tejjel. teflon serpenyőben a szokottnál kissé vastagabb palacsintákat sütünk belőle. Gesztenyés palacsinta tejszínhabbal 60 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: palacsinta alapmassza. A felesleges olajat lecsepegtetjük. 2 tojás. végül zsemlemorzsába hempergetjük. Klemi 26 . akkor a maradék gesztenyemasszát rányomom és kevés tejszínhabbal feldíszítve tálalom. Fél óráig pihentetjük. 2 dl tejszín. Közben a palacsintát a szokásos módon megsütöm. habot rakunk. tartármártással kínáljuk. 2 evőkanál rum. A palacsintákat egyenként megtöltjük. ízlés szerint porcukor. majd a mazsolát beleszórjuk. a tejszínből a porcukorral kemény habot verek. könyv Palacsintareceptek Gesztenyés palacsinta 2. Befedve. 3 dl tejszín A gesztenyemasszát. tejet. A palacsintákat megkenjük a gesztenyés töltelékkel. A többi tejszínből kemény habot verünk. A tűzről levéve simára keverjük a maradék rummal és a palacsintákra öntjük. ízlés szerint. porcukor. rummal. majd a palacsintát félbehajtva tálra teszem. só és törött fekete bors. Jól kikeverve 25 dkg gesztenyemasszát kis tejjel. és lassú tűzön kevergetve megolvasztjuk. 1 dl sűrű tejföl. 5 dkg mazsola. kis cukrot eldolgozzuk. Ekkor hozzáadva 3 tojásfehérjéből vert kemény habot.másképp (8 db) 8 sós palacsinta. forró sütőben pároljuk. ha édes). A gesztenyemasszát sóval. 1-2 ek. félig egymásra fektetve. 10 dkg étcsokoládé. felvert tojást. 2 ek. előmelegített. A krémmel a palacsintákat vastagon kenve felcsavarjuk. 1 tk. kevés só. és bő forró olajban. fel deci tej. olajjal. 25 dkg gesztenyemassza. rálocsolunk 2 dl tejszínt. Hozzávalók: a tésztához 1 tojás. majd a két végét behajtva felcsavarjuk. 4 ek. barackízzel. A töltelékhez 25 dkg gesztenyemassza (nem baj. a kisült palacsintákba töltjük. Az étcsokoládét összetörjük.

A tejet a cukorral felforraljuk. és a gombás tojással tölti meg a palacsintákat. A palacsintákat megkenjük a gombás töltelékkel. majd meghintjük liszttel. konzerv lecsó. egy csipet vaníliás cukor. 2 dl tejföl. 10 dkg reszelt sajt Pároljuk meg az apró darabokra vágott gombát. A sütőben átmelegítjük. tojás.A drótpostagalamb recepttára 118. olaj. 1 evőkanál olaj. és hagyjuk kihűlni. kockára vágott hagymát. hogy a gombával egy időben a szójagranulátumot is hozzáadjuk. olaj (a sütéshez). 1 nagy fej vöröshagyma. kakukkfű. apránként hozzákeverjük a szitált lisztet. zsemlemorzsába panírozzuk. utánízesítjük. A kisütött palacsintákat ezzel a gombás masszával kenjük meg. A töltelékhez: 25 dkg csiperkegomba. és bő forró olajban kisütjük. Megpároljuk. Vajon üvegesre pároljuk a megtisztított. vaj. szórjuk meg a reszelt sajttal. 1 ek szójagranulátum. és összetőzzük. 15 dkg liszt. Töltelék: 20 dkg darált dió. 3 dkg mazsola. 1 tojás. Borsodó: 2 tojássárgája. A tésztából a szokásos módon nyolc sós palacsintát sütünk. 4 dl tej. és ráöntjük a dióra. 1 dl tej. elkészült a palacsinta. őrölt bors. A palacsintákat a gombás masszával megtöltjük. Ha a sajt megpirult. 1. A töltelékhez összekeverjük a darált diót a mazsolával. könyv Palacsintareceptek Gombás palacsinta 1. aki a megdinsztelt gombára tojást üt. 5 dkg kristálycukor. és tegyük a sütőbe. és megszórunk sajttal. vaj a sütéshez. 20 dkg liszt. 3 cl rum. só.keverjük. Van. tojásba. Előkészítés: A tojásokat a sóval együtt felverjük. Grinzingi palacsinta Hozzávalók: 3 tojás. feltekerjük. olaj.5 dl száraz fehérbor. és adjuk hozzá a párolt gombát. Gombás palacsinta rántva Hozzávalók 4 személyre: A tésztához: 2 tojás. a panírozáshoz liszt. a kisütéshez olaj. só. zsemlemorzsa. só. 2 evőkanál liszt. Gombás palacsinta 2. a fahéjjal és a vaníliás cukorral. felszeletelt gombát is. 12 dkg liszt. A szokásos módon lisztbe. Ha elkészült a fele tejfölt bele. Tűzálló tálba rakjuk. melyeket töltsünk meg lecsóval. 1 mokkáskanál pirospaprika. egy csipetnyi fahéj. joghurttal vagy ketchuppal tálaljuk. ásványvíz vagy víz. a tejet és az olajat. hogy a töltelék ne folyjon ki. Jó vendégváró. reszelt sajt A hozzávalókból kevert tésztából hagyományos módon palacsintát sütünk. 6 dkg kristálycukor. majd a töltelék hozzávalóit jól összekeverjük. Elkészítés: 27 Klemi . A töltelékhez a gombából sűrű pörköltet készítünk úgy. 1. 1 fej hagyma. Hozzávalók: 3 dl tej. Reszelt sajttal megszórva. 20 sós palacsinta * 50 dkg gomba * 1 evőkanál olaj * 1 vöröshagyma * 1 teáskanál pirospaprika * Piros Arany * 2 dl tejföl * 1 evőkanál liszt * bors * 5 dkg reszelt sajt Az olajon a hagymát. Fűszerezzük. Tartármártással.5 dl tej. majd besűrítjük 1 dl tejföllel elhabart liszttel. és tekerjük fel. A tojást a tejjel és a liszttel keverjük simára. olaj. majd az apróra vágott gombát megpároljuk. Sóval. bors. só. 12 evőkanál liszt. tej szükség szerint. amíg a levét elfövi. Egy percnyi pirítás után felöntjük a tejjel. és egy tűzálló tálban szorosan egymás mellé fektetjük. A maradék tejföllel és egy kevés gombamártással bekenjük a tetejét. ízesítsük sóval. egy csipetnyi só. 3 dl tej. A gombás masszából süssünk palacsintát. 1 dl szódavíz. porcukor meghinteni. minden sort megkenünk tejföllel. Gombás palacsinta 3. forró sütőben átsütjük. 30 dkg gomba. Hozzávalók (hat személyre): 2 tojás. 20 dkg gomba. végül hozzáadjuk a rumot is. és úgy hajtogatjuk össze. majd a tésztát rövid ideig pihentetjük. majd hozzáadjuk a megtisztított. Ha szükséges. Az egészet simára keverjük. borssal és kakukkfűvel ízesítjük. borssal.

A forró mártást csak a tányéron öntjük a palacsintákra. a darabokra tört csokoládét. 1. A palacsintákra öntjük. Állandó keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk a szitált lisztet. Forrón tálaljuk. Ha a palacsintatésztát sűrűnek találjuk. hengeresre csavarjuk.5 dl rum * 4 dkg mazsola * 2 dkg cukrozott narancshéj * 18 dkg dió * 1 dl tejszín * 12 dkg cukor * fahéj Mártás: 2. összecsavarjuk. könyv Palacsintareceptek Egy palacsintasütőben vajat hevítünk. A porcukrot a tojássárgájával elkeverjük. tűzálló tálra helyezzük. Levéve a tűzről még kevergetjük. Leöntjük a csokoládé-öntettel. öntjük hozzá a forró tejet. Habverő segítségével simára keverjük. egymásra felhalmozzuk. 50 g kakaópor. 5 dl tej. a tejszínt és a vaníliarudat. reszelt citromhéj Csokoládémártás: 250 g porcukor. Gundel palacsinta 1. A tojás sárgákat a cukorral. 1-2 percig főzzük. 1 adag palacsinta Töltelék: 20 dkg darált dió * 1 dl tej * 1 csomag vaníliás cukor * 2 evőkanál cukor Csokoládéöntet: 2 evőkanál kakaó * 2 evőkanál cukor * 1 teáskanál vaj * 1 evőkanál rum A tejet a cukorral és a vaníliás cukorral felforraljuk. hozzáadjuk a tejet. a kakaóport. kis fahéjat. és a tésztából egymás után vékony palacsintákat sütünk. míg kenhető pép lesz. Mikor kissé lehűlt. 200 g csokoládé. a habverővel simára keverjük.5 dl tejszín * 3 tojás sárgája * 10 dkg cukor * 5 dkg kakaó * 1. 6 dl tej. Mindegyiket megtöltjük diómasszával. és a borsodóval együtt forrón szervírozzuk.5 dl tej * vanília * 3 dkg cukor * 10 dkg csokoládé * 1. Palacsintasütőben olajat vagy zsírt hevítünk. Töltelék: 500 g darált dió. félbevágjuk. 300 g porcukor. Gundel palacsinta 3. Habüstben vízfürdőben. (az igazi) 12 db palacsinta Töltelék: 1. 100 g porcukor. és megfőzzük benne a diót. A palacsintákat porcukorral meghintjük. Hozzávegyítjük a megolvadt csokoládét. A palacsintákat megtöltjük.A drótpostagalamb recepttára 118. és negyedbe hajtjuk. majd a kakaóval. állandó keverés mellett szódavizet adunk hozzá. melyet tányérra. hogy ne csomósodjon össze. és rummal ízesített forró csokoládémártással bevonjuk. 5 db tojássárgája. majd gyors keverés mellett. só. állandó keverés mellett felfőzzük. a leszűrt mazsolát és narancshéjat. A vízfürdőből kivéve rummal ízesítjük. esetleg egy kevés tejet is adva hozzá.5 dl rum. és vékony palacsintákat sütünk. rummal ízesítjük. háromszögletűre hajtjuk. Így egy sűrű palacsintatésztát kapunk. 50 g mazsola. hozzáadjuk a hideg tejet. Gundel palacsinta 2. A felforralt tejszínbe beletesszük a darált diót. Mérsékelt tűzön. 4 db tojás. A borsodóhoz a tojássárgájákat a borral és a cukorral forró vízfürdőben habverővel sűrű krémmé verjük. kevés liszttel és tejjel. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a palacsintákat. majd a tejszínhez keverjük. 1 dl rum. 2 dl tejszín.5 dkg liszt Töltelék: A rumba beáztatjuk a mazsolát és a narancshéjat. Klemi 28 . 150 g olaj (vagy zsír). Rozsdamentes habüstben az egész tojásokat felütjük. Gyerekeknek inkább vaníliasodóval vagy csokiöntettel tálaljuk. A kisütött palacsintákat a szokott módon megtöltjük. a rumban áztatott mazsolával és porcukorral. Palacsintatészta: 350 g liszt. A tejszínből kemény habot verünk. a tűzről levéve belekeverjük a vajat. A mártáshoz: a tejet a cukorral és a vaníliával felforraljuk. és melegen tartjuk. 2 dl tej. forrpontig hevítjük. cukrot. a fele rumot beleöntjük. ügyelve arra. őrölt fahéj. 1 rúd vanília A darált diót összekeverjük a forralt tejjel. Csokoládéöntet: A kakaót a cukorral és egy kevés vízzel sűrűre főzzük. csipetnyi sót és kevés porcukrot. melybe beleöntjük a rum másik felét. A csokoládét a sütőben megolvasztjuk.

A mártáshoz a tejet cukorral és vaníliával felforraljuk. Gyümölcsízes rakott palacsinta 25 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 12 db megsütött palacsinta. és tűzálló. habverővel végzett gyors keverés mellett fokozatosan adagoljuk hozzá a forró tejet. de ne is túl gorombára. Ezután előbb a tojássárgákat cukorral. A tűzről levéve még egy ideig kevergetjük. kevés cukor. 40 g mazsola. de forralni nem szabad. leheletnyi fahéjat. de felforralni nem szabad. 50 g vaj (pirításhoz) Előző nap áztassuk rumba a mazsolát. 1 vanília. a csokoládé minőségétől függően. leheletnyi fahéjat. a tejszínből kemény habot készítünk. majd meleg helyen tartjuk. 5 cl tej. míg kenhető pépet kapunk. Mártásunk ne legyen túl édes. habosra keverjük ki. A megtöltött palacsinták mindkét oldalát egy serpenyőben. és 1-2 percig (szükség esetén kevés tejet adva hozzá) főzzük. majd a kakaóval. végül hozzáadjuk a rum másik felét. meleg helyen tartjuk. habverővel gyorsan keverve fokozatosan adagoljuk hozzá a forró tejet. elkeverjük benne a rum felét. kevés liszttel. 1. vanília. 240 g rétesliszt.. a leszűrt mazsolát és narancshéjat. 1 dl tejszín.A drótpostagalamb recepttára 118. könyv Palacsintareceptek Gundel palacsinta 4. a sütőben felolvasztjuk. majd vékony sugárban. Hozzávegyítjük a csokoládét. 80-100 g cukor. 12 db palacsinta. vaníliával felforraljuk. míg kenhető pép lesz. (ahogy Gundel Károly megalkotta) A töltelékhez: 1.1 dl tejszín. hideg tejjel. ne lisztfinomságúra. a forró mártást a tálalás pillanatában öntjük rá. 3 tojássárgája. habverővel simára. előmelegített tálra téve. ízlés szerint porcukor. 80-100 g cukor. de ne is túl gorombára.. A mártáshoz: a csokoládét felolvasztjuk.5 dl tej.5 dl tejszín. 15 g liszt. 4 db tojásfehérje.5 dl tejszín. majd fokozatosan a tejszínhabhoz vegyítjük. A megtöltött palacsinták mindkét oldalát egy serpenyőben a vajon ropogósra pirítjuk és tűzálló. 180 g dióbél. henger alakúra felcsavarjuk. Előző napon áztassuk rumba a mazsolát és a hajszálvékony csíkokra vágott cukrozott narancshéjat. Ha kissé lehűlt. Másnap a töltelékhez megdaráljuk a diót. 1.5 dl 50-60 fokos rum. a töltelékeket egy-egy csíkban rárendezzük. majd a kakaóporral. Másnap a töltelékhez megdaráljuk a diót. cukrot. a tejszínből pedig kemény habot verünk. 2 dl te (vagy szódavíz). hozzátesszük a diót. hideg tejjel habosra keverjük habverővel. mérsékelt tűzön forrpontig hevítjük. 30 g cukor. közben a csokoládét egy kis edényben. 12 palacsintát sütünk.5 dl 50-60 %-os rum. 50 g kakaópor. 120 g cukor. tehetünk bele még porcukrot. de ízlés szerint. 30 g cukor. 50 g kakaópor. Ezután 12 palacsintát sütünk. A töltelékhez: 1. 100 g csokoládé. Ezután. majd hozzáadjuk a többi rumot. 50 g vaj (pirításhoz) A csokoládémártáshoz: 2. fél citrom leve. a forró mártást csak az utolsó pillanatban öntjük rá." Gundel-palacsinta 5. A tejszínt felforraljuk. vajban ropogósra pirítjuk. A csokoládémártáshoz: 2. Mérsékelt tűzön forrpontig melegítjük. 3 evőkanál bármilyen pikáns gyümölcslekvár.5 dl tej. A tűzről levéve. törött fahéj. a hajszálvékony csíkokra vágott cukrozott narancshéjat. A tojássárgákat a cukorral. törött fahéj. 180 g dióbél. a liszttel. cukrot. hozzátesszük a diót. a leszűrt mazsolát és a narancshéjat. 5 dl tej. A tejszínt felforraljuk. 100 g csokoládé. Hozzávegyítjük a csokoládét. 1-2 percig (szükség esetén kevés tejet adva hozzá) főzzük. Ha kissé lehűlt elkeverjük benne a rum felét. henger alakúra felcsavarjuk. Klemi 29 . 3 tojássárgája. ne lisztfinomságúra. 120 g cukor. 20 g cukrozott narancshéj. 15 g liszt. 12 db palacsinta: 2 tojás. előmelegített tálra téve. majd vékony sugárban. A tölteléket 1-1 csíkban rárendezzük. a mártást egy ideig még kevergetjük. a tejet cukorral. 40 g mazsola. 20 g cukrozott narancshéj.

Klemi 30 . Gyümölcsös palacsinta-felfújt 20 deka lisztből a szokott módon palacsintákat sütünk.5 l. A tetejére üres palacsintát teszek. és sütőben megsütjük. ízlés szerint. 2 egész tojás. cukor 10 dkg. vagy margarinnal kikenünk egy kerek. és a sütőben jól átforrósítom. amíg az öntet megszilárdul a tetején. 4 darabot félreteszünk. Előmelegített. cukorral. vaníliás cukorral. és ujjnyi csíkokra vágjuk. A palacsintákat egyenként megkenem a gyümölcsös habbal. majd belekeverem az apróra vágott gyümölcsöt. beleadjuk a tojások habbá vert fehérjét. és porcukor. s a tetejét befedjük a maradék két palacsintával. tej 0. amit kevés porcukorral édesítettem. 5 dkg cukorral. hogy a tészta ne piruljon meg.A drótpostagalamb recepttára 118. Elkészítése: Hat tojás sárgáját. Cikkeket vágok belőle és rögtön kínálom. Gyümölcsös palacsinta Hozzávalók: Gyümölcsbefőtt. és óvatosan. és az egészet a maradék krémmel leöntve. kevés vaníliával habosra keverünk. hozzá tesszük a tojás keményre vert habját. és fél l tejjel feleresztjük. 1 zacskó vaníliás cukor. valamint a vaníliás cukorral és a palacsintákra öntöm. majd tűzálló tálban egymásra rakom. 3 dl tejföl. Erre öntjük a metéltet. rá ismét gyümölcsöt rakunk. de csak az egyik oldalát. vajat.) Gyümölcsös-túrós palacsinta 75 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: palacsinta alapmassza. só 1/2 késh. aljába két palacsintát teszünk. liszt 3 ek. kis sót. Kivajazott tűzálló tálba tesszük. 25 dkg félzsíros tehéntúró. palacsinta A palacsintákat a szokásos módon megsütjük. két deci tejjel. Beleforgatom a tojásfehérjéből vert kemény habot. Egy tűzálló tálat kivajazunk. palacsintasütőben nem nagyon vékonyra sütjük. A palacsintákat megsütöm. és kirakjuk kis kockákra vágott befőttel vagy kimagozott cseresznye-vagy meggybefőttel. Meglocsoljuk vele a lerakott palacsintát. túrókrém. Ügyelek arra. A maradék tejfölt összekeverem kevés porcukorral. 8 db palacsintát túróval megtöltünk. forrón jó! Hab-palacsinta Hozzávalók: Tojás 6 db. forró sütőben közepes lángon addig sütöm. a gyümölcsréteget megszórhatjuk még durvára vágott dióval is. A tehéntúrót áttöröm. rá a cukorral kikevert túrókrémet. egy csomag vaníliás cukorral. 2 tojássárgájával és felvert habjával elkeverjük. Habos-túrós palacsinta 1. majd felcsavarva adagonként tűzálló tálba rakom. illetve beteríthetjük reszelt almával is. a többit metéltre vágjuk. vaníliás cukorral behintjük. Simára keverünk három tojássárgát 10 deka cukorral. Bármilyen más befőttel is elkészíthetjük. A masszát a palacsintákra öntjük. 1 dkg liszttel. de nem pirítom meg. Rászórjuk az apróra vágott gyümölcsöt. vanília 1/2 rúd. 1 dl tejfölt. Csak frissen. teszünk bele 3 ek. simára keverem 1 dl tejföllel és a tojások sárgáival. egymás tetejére tesszük. Kivajazunk. a vaníliás krémmel locsolva. Előmelegített sütőben átsütjük. a porcukrot és a szűrt citromlevet. sütőben kissé átsütjük. mély tűzállótálat és beleterítjük a palacsinta egyharmadát. vaj 8 dkg. ne-hogy összetörjön. Megtöltöm a gyümölcsös túróval. a sütőben megsütjük. lisztet. könyv Palacsintareceptek A tojásfehérjékből nagyon kemény habot verek. A palacsintákra meggy és sárgabarack befőttet teszünk. 25 dkg bármilyen kimagozott és apróra darabolt idénygyümölcs (esetleg lecsöpögtetett befőtt).. Tetejére palacsintacsíkokat terítünk. Erre ismét palacsinta. (Ha gazdagabban akarjuk adni. majd hozzáadom a gyümölcslekvárt.

őszibarack és szinte bánni más) és jól összekeverjük. 1 mokkáskanál só és őrölt fehér bors. és a palacsintákra öntjük. 30 dkg liszt. A frissen kisütött hajdinapalacsintákat megtöltjük a túrókrémmel és feltekerjük. Kevés olajat öntünk hozzá. 1 pohár tejföl. végül az olajat is belekeverem.5 dl olaj. és 1 dl-nyi vízzel puhára főzzük. hogy csak az első sütése előtt olajozom ki a palacsintasütőt. és a rétegezést addig folytatom. amíg a sajt egybefüggő réteget képez a tetején. Kisütjük a palacsintákat. vagy bármilyen sertés. 10 dkg reszelt sajt. a tejből és a tojásokból palacsintatésztát készítünk (szükség esetén szódavízzel hígíthatjuk). 12-14 palacsinták sütök oly módon. 4 dkg cukor. 1 tojás. cukorból. és habosra verjük. 15 percig sütjük. egyenként megtöltjük a szójás masszával. 1 dkg liszt. majd az ecetes hagymalevet és az apróra vágott gyöngyhagymát. 10 sós palacsinta * 60 dkg borjúhús. sóval ízesítjük és folyamatos keverés mellett annyi hajdinalisztet adunk hozzá. A hagymát felaprítjuk. 1 dl napraforgó olaj. sütőben megsütjük. a sütéshez: olaj. 5 dl tej. Hamis hortobágyi palacsinta Hozzávalók: 1 csomag szója-granulátum. Simára keverve hozzáadom a sót és a fűszereket. őrölt koriander. 20 dkg túró. amíg csak tart a hozzávalóból. Táska alakúra hajtogatjuk.A drótpostagalamb recepttára 118. Forró sütőben éppen csak annyi ideig melegítem. 3 tojás. ki-ki a saját tányérján még külön is megszórhatja reszelt sajttal. 3 tojás. az ízesítőket. vaníliás cukorból. A tojást habosra verem. lisztből. A tejfölből. Rászórunk 2 evőkanál lisztet. 0. a pirospaprikát. 1 dl napraforgóolaj. Hortobágyi húsos palacsinta 1. 8 túrós palacsinta. 3 dl tej. 2 db tojás. Rásimítjuk a tésztára. vegeta. 4 evőkanál méz.5 l tej. Hajdinapalacsinta 40 dkg hajdinaliszt.csirkehús * 10 dkg zsír * 5 dl tejföl * 2 dkg liszt * 20 dkg hagyma * pirospaprika * Piros Arany * só Klemi 31 . a tojások sárgájából kevert masszához óvatosan hozzáadjuk a fehérjékből vert kemény habot. Elkészítése: A lisztből. őrölt gyömbér. Hajdinapalacsinta mézes. só A tojásokat egy keverőtálba ütjük. kb. kevés szódavíz. 1-1 késhegynyi reszelt szerecsendió. 5 dl tej. majd hagyományos módon palacsintákat sütünk belőle. 1 kávéskanál vaj. vegyes befőtt. könyv Palacsintareceptek Habos-túrós palacsinta 2. vaníliás cukor. Forró sütőben. 1 cs. friss gyümölcsökkel tálaljuk. a többi "önmagát" olajozza. Hagymás rakott palacsinta 70 perc Nehézség: 3 2 dl ecetes gyöngyhagyma leve nélkül. 1 dl tejföl. késhegynyi őrölt bors. A megmaradt pirospaprikás levet elkeverjük a tejföllel. A tésztát kb. 25 dkg gyümölcs A túrót áttörjük. mézzel édesítjük és beletesszük az apróra vagdalt friss gyümölcsöt (lehet eper. A tetejére sajtnak kell kerülnie. málna. majd hozzáadom a lisztet. 2 evőkanál ecetes hagymalé A leszűrt gyöngyhagymát nagyon apróra vágom. 0. 2 tojás A palacsintákat tűzálló tálba rakva megszórjuk a befőttel. késhegynyi pirospaprika. Tálaláskor cikkeket vágok belőle. és egy kivajazott tűzálló tálba rakjuk őket egymás mellé. hogy palacsinta sűrűségű tésztát kapjunk. belekeverem a tejet. 1 evőkanál só. 10 dkg liszt. hozzáöntjük a tejet és jól kihabosítjuk. A palacsintát fogyaszthatjuk sósan vagy édesen egyaránt. banán. 10 percig pihentetjük. rászórok reszelt sajtot. gyümölcsös túróval töltve 40 dkg hajdinaliszt. és a szójával az olajon megpároljuk. Kerek tűzálló tálba teszek egy palacsintát. de pirítani nem szabad. 2 fej hagyma.

Mivel elég pepecs munka. 3 dl tejföl. Hortobágyi palacsinta 2. A palacsintákat betöltjük a masszával.5 dl olaj. sózom. összegöngyöljük.(vagy sertés-) húst kis darabkákra vágjuk. A húsvagdalékot kevés pörköltlével meg 1 dl tejföllel elkeverjük. 6 dkg liszt. Összehajtogatom és bepanírozom. majd kevés zsírban szép pirosra sütöm. Jól felforrósítjuk. a palacsintákra kenjük. 1 paradicsom. Hortobágyi húsos palacsinta 2. Forrás: Vendéglátó technológia III Ételkészítési ismeretek 1983. 1 zöldpaprika. rántott palacsinta Anita módra Mivel ez családi recept. és végül kettéhajtjuk (négyszögletűnek kell lennie). hogy jól kenhető masszát kapjunk. könyv Palacsintareceptek A borjúhúsból pörköltet készítünk. jól összekeverem és megpárolom. és a palacsintákat ezzel megtöltve. Közben sós palacsintákat sütök és betöltöm őket a hússal. paradicsom. amíg pépszerű lesz. és a panírozás után be vele a fagyra. Kicsontozva finomra daráljuk. Hozzávalók: 1 kis csirkéből készült paprikás csirke (maradék is lehet) vagy 30 dkg sertéshúsból készült pörkölt. Zsíron finomra vágott vöröshagymát üvegesre párolok. belerakjuk a húst. Serpenyőben vajat melegítünk. majd jó szaftos paprikás-csirkét sütünk. só és pirospaprika Klemi 32 . feltekerjük. 1 dl tejszín. petrezselyemzöld. vagy finomra vagdossuk és összekeverjük annyi mártással. A palacsintákat ezzel töltjük. mindig csak szemre szoktam. amit időközben a tejszínnel elkevertünk és kiforraltunk. Hortobágyi húsos. összevagdaljuk. 2 dl tejszín. borssal fűszerezem. a pontos mennyiségeket nem tudom. A betöltött palacsintákat . Hortobágyi palacsinta 1. a tűzről levéve fűszerpaprikát szórunk bele. és a palacsintákra öntjük. 18-20 sós palacsinta.A drótpostagalamb recepttára 118. Törtburgonyát és tartármártást szoktam hozzá készíteni. Tűzálló tálba fektetjük a palacsintákat. ettől a zsír szép piros lesz és nagyon jól mutat a fehér tejfölön ). Ezzel a mártással öntjük le a palacsintákat. 2 dl tejföl. 4 dl tej. 1 fej vöröshagyma. széleit behajtogatjuk. hogy amikor több időm van. A csirkét kiszedjük a szaftból. 10 dkg vaj. zöldpaprika. Ráteszem a ledarált sertéshúst. Amikor már majdnem kész egy kevés tejfölt keverek hozzá. A tűzről levéve fűszerpaprikát szórok rá. s addig pároljuk. 4 adag paprikás csirke. 35 dkg liszt. Tálaláskor tejföllel és paprikaszínnel (kevés zsírt felforrósítunk. egyszerre 3-4 adagot készítek. 1. én azt szoktam csinálni. A kész pörköltből a húst kiszedjük. A maradék pörköltlevet a másik deci tejföllel elkeverjük. 1-2 kanál tejfölt. 2 dl tejföl. 5 adag paprikáscsirke. a húst leszedjük a csontról. A paprikás csirkét kicsontozzuk és a csirke. só. míg átmelegszik. kis borssal. 3 dl tejföl. csak annyi időre tesszük a sütőbe sülni. 12 db sós palacsinta. zöldpaprikával díszítve kis tejföllel meglocsoljuk. fél cs.adagonként 2 db-ot előmelegített tálra helyezzük. . Tűzálló tálba rakva leöntjük a mártással. Hozzáadjuk a pörköltlé felét. Hozzávalók (hat személyre): 12 db sós palacsinta. A pörköltlé másik felét tejfölös habarással felforraljuk. sóval. és ledaráljuk. de nem szabad megpirítani. 2 evőkanál olaj. A hozzávalókból palacsintákat sütünk. 2 dkg só. 2 dl szódavíz. Hortobágyi palacsinta 3. őrölt bors A paprikáscsirke mártásából a húst kiszedve bőrét lehúzzuk. majd tűzálló tálra egymás mellé fektetjük. ráöntjük a megmaradt mártást. 1 kg borjúhús. átszűrjük. Szeletelt paradicsommal. finomra vágott petrezselyemzölddel ízesítve 10-15 percig pihentetjük. Amikor kell csak kiveszem és még fagyosan forró zsírban megsütöm.Szakközépiskolai tankönyv Hozzávalók: 4 db tojás.

2 gerezd zúzott fokhagyma. 2 szál póréhagyma. tejből.1/2 tk. kevés forró olajon 3-4 palacsintát sütünk. a bundázáshoz 1 tojás. Elkészítési idő kb. 10 dkg liszt. 1 1/2 óra Ikrával töltött palacsinta Hozzávalók 4 személyre: A 12 palacsintához 1 tojás. fekete olajbogyó. 3 ek. a kisütéshez FLORIOL étolaj. 60 dkg darált hús. őrölt bors. a pirospaprikát. 2 ek. majd hozzáadjuk a tejszínt. Melegen tartjuk. salátalevelek.A drótpostagalamb recepttára 118. 1 tk. A zöldbabsalátához 20-25 dkg párolt zöldbab. tartármártás. 1. olaj. 0. 1 cs. apróra felkockázzuk. A hagymákat megpároljuk 2 ek. 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 20-30 percig sütjük. Sütés közben a palacsintasütőt gyengén mozgatjuk. olaj. chilivel. Húsos palacsinta zöldségmártással Hozzávalók 4 személyre: 2 tojás.5 dl vízben kis lángon. salátalé. Lefedve. 12 dkg friss szójacsíra.5 dkg gouda sajt. oregano. 2. lisztből. 30 percig pihentetjük. Húsos palacsinta (Fülöp-szigetek) 15 dkg liszt. 0. 5 percig főzzük. tegyük be a sütőbe. só. liszt. tejből és csipetnyi sóból palacsintatésztát készítünk. hogy a Klemi 33 . sózzuk. só. Serpenyőben. olajon. tíztizenöt percig állni hagyjuk. szójacsírát.5 tk. A húst daráljuk meg. A palacsintasütőt jól megforrósítjuk. 15 dkg liszt. Melegen. sertéshúst felkockázzuk. zöldpetrezselyem. 3 evőkanál vajat összekeverünk 1 evőkanál liszttel. (vagy szárított bazsalikom. erre tesszük a tölteléket. majd tegyük rá a kockákra vágott borjúhúst. 3 dl tej. hogy a palacsinták minél kevesebb zsiradékot vegyenek fel. olaj. A töltelékhez 20-35 dkg ikra. borsozzuk. majd adjuk hozzá a tejszínt. Az olajbogyó húsát cikkekben levágjuk a magról.5 dl víz. 25 dkg kínai kel. tetszés szerint friss zöldfűszerekkel díszítve kínáljuk. hogy a lisztszemek megduzzadjanak. 1/2 csokor petrezselyemzöld. 1 fej vöröshagyma. bors. Közben a fokhagymát és a vöröshagymát megtisztítjuk. Töltelék: 25 dkg párolt csirkemell. az apróra vágott paprikát. Megtöltjük a húsos masszával. őrölt borssal fűszerezzük. A zöldségeket kb. 1/4 . a kisütéshez FLORIOL étolaj. 1 gerezd fokhagyma. Négybe hajtjuk. fedő alatt 10 percig pároljuk. az olasz fűszer keverékkel ízesítjük. A lekapargatott. majd kivesszük a serpenyőből. Az elkészítés módja: A palacsintához a tojásból. egy csipet sóból (más receptnél édes töltelék kerül bele. 3. felkarikázzuk. és fel aprítjuk. 2 szál sárgarépa.5 tk.2 evőkanál paradicsompüré. könyv Palacsintareceptek Pirítsuk meg a hagymát. 5 ek. 2 ek. A díszítéshez citromkarikák. forraljuk fel újra. A pörkölt levét szűrjük le. só. és hígítsuk fel egy kicsit az elkészült mártással. majd a felhevített olajban a darált hússal együtt meg pirítjuk. 20 dkg párolt sertéshús. olasz fűszerkeverék. akkor egy csipet cukorból is) a szükséges mennyiségű szódavízzel tejszín sűrűségű tésztát kavarunk. kakukkfű és rozmaring). lisztből. Töltsük meg a palacsintákat. 7. paradicsomot. Mindegyikre 1-1 salátalevelet fektetünk. majd a szószhoz adjuk. 3 ek. hozzáadjuk a húsokat. majd meg szórjuk olajbogyócikkekkel és reszelt sajttal. Elkészítjük a palacsintatésztát. és kenőtollal olajozzuk. 2 ek. Előmelegített sütőben. feltekerjük. A párolt csirkemellet. szódavíz. Kicsi palacsintákat sütünk a maradék olajon. a kelt lereszeljük. 20 dkg főtt rák. Sóval. 1 kis fej vöröshagyma. a pórét megtisztítjuk. 3 evőkanál vaj. 2 1/4 dl tej. ásványvíz. tejszín. s mielőtt kisütjük. 1 evőkanál liszt. zsemlemorzsa. A forrástól számítva. Hozzákeverjük a paradicsompürét. szójaszósszal ízesítjük. és átlósan 4 részre vágjuk. és 2 órányit állni hagyjuk. sóval. A megmosott petrezselyemzöldet lerázzuk. megmosott sárgarépát feldaraboljuk. a rákot. Rámerjük a zöldséges szószt. és készítsünk pörköltet. aprított újhagyma. szójaszósz. 3 ek. a díszítéshez zöldfűszerek Elkészítés: A tojásból. csipetnyi só. Az ásványvizet a palacsintatésztába keverjük. chilipor. végül locsoljuk meg a megmaradt mártással. és óvatosan besűrítjük vele a tejszínes zöldséget. 5 percig folytonos keverés mellett pároljuk. és tejfölös habarással sűrítsük be. A feldarabolt palacsintát óvatosan tűzálló tálba helyezzük.

A drótpostagalamb recepttára 118. könyv Palacsintareceptek tészta ne ragadjon le, a széleit folyamatosan olajozzuk. Az ikrát bő vízben kevés sóval megfőzzük, sűrűn kevergetve, hogy ne tapadjon az edény aljára, majd leszűrjük. A palacsintákat megtöltjük a főtt ikrával, négybe hajtogatva bepanírozzuk, és bő forró olajban kisütjük. A köretként adott zöldbabsalátához a puhára párolt zöldbabot sóval, ecettel vagy citrommal és kevés cukorral ízesített salátalével öntjük le, megszórjuk a finomra vágott hagymával, kevés őrölt borsot hintünk rá. Az ikrával töltött palacsintához tartármártást is adunk, a díszítés citromkarika és zöldpetrezselyem.

Indonéz palacsinta
Hozzávalók 4 személyre: 8 db sós palacsinta, 40 dkg főtt csirkehús, 40 dkg fejes káposzta, 1 kisebb hagyma, 1 alma, 1 evőkanál vaj, só, őrölt bors, currypor. A panírozáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa, a kisütéshez 2 dl olaj. A csirkét sós vízben megfőzzük, ha kihűlt, kicsontozzuk, és egészen apróra vágjuk, vagy ledaráljuk. A finomra vágott hagymát forró vajban megfonnyasztjuk, rátesszük a vékonyra szeletelt káposztát, megpároljuk, s a végén egy kicsit lepirítjuk. Egészen vékony metéltre szeletelve adjuk hozzá az almát, megsózzuk, megborsozzuk, összekeverjük a hússal, s megtöltjük vele a palacsintákat. Felgöngyölve vagy négyrét hajtva bepanírozzuk, és forró olajban kisütjük. Apróra vágott metélőhagymával ízesített tartárral leöntve, forrón tálaljuk.

Jávai lyukas palacsinta
Híg palacsintatésztát készítünk. Gyengén kiolajozott palacsintasütőt jól felforrósítunk. A tésztába belemártjuk a kezünket, és hagyjuk, hogy az ujjunkról lecsöpögő tészta a forró sütőre folyjon. A csipkeszerű tésztát hús mellé is adhatjuk.

Juhtúrós palacsinta 1.
15 perc Nehézség: 1 12, a szokásos módon megsütött sós palacsinta, 25 dkg juhtúró, 3 dl tejföl, 1-1 csokor friss kapor és snidling, csipetnyi só. A juhtúrót 1,5 dl tejföllel simára keverem, hozzáadom a finomra vágott kapor és snidling felét, megsózom, majd a palacsintákat egyenként megtöltöm a juhtúrós töltelékkel és felcsavarom. Szorosan egymás mellé fektetem egy tűzálló lapos tálra. A maradék tejfölbe belekeverem a zöldfűszereket, csipetnyi sót teszek bele és rálocsolom a palacsinták tetejére. Előmelegített forró sütőbe téve éppen csak átmelegítem, de nem pirítom meg.

Juhtúrós palacsinta 2.
30 perc Nehézség: 1 12, a szokásos módon megsütött sós palacsinta, 25 dkg juhtúró, 4 dl tejföl, 1 csokor zöldhagyma (vagy 2 evőkanál nagyon finomra vágott vöröshagyma), 1 tojás, 2 teáskanál liszt, csipetnyi só A juhtúrót simára keverem 2 dl tejföllel és a megtisztított, vékony karikákra vágott zöldhagymával. Kerek tűzálló tálba terítek egy palacsintát, bekenem a juhtúrós krémmel, majd egy újabb palacsintát borítok rá. Addig folytatom a rétegezést, amíg csak el nem fogynak a hozzávalók. A maradék tejfölt összekeverem a habosra felvert tojással, csipetnyi sóval és a liszttel, majd ráöntöm a palacsinta tetejére. Előmelegített forró sütőben addig sütöm, amíg ropogós piros kéreg képződik a tetején. Cikkekre szeletelve tálalom.

Kakaós palacsinta
(Crepes au cacao) 4-6 személyre – előkészítés: 20 perc – főzés: 10 perc A tésztához: 100 g liszt, 2 tojás, 20 g cukrozatlan kakaópor, 1 zacskó vaníliás cukor, 20 g cukor, 1/4 l tej, 50g olvasztott vaj, 1 evőkanál rum 34

Klemi

A drótpostagalamb recepttára 118. könyv Palacsintareceptek A szószhoz: 100 g cukor, 1 kávéskanál citromlé, 100 g durvára vágott dió vagy mogyoró, 100 g tejszín, 4 evőkanál öreg rum, 50 g vaj, 25 g vaj a sütéshez A palacsintatésztát készítsük el a megadott hozzávalókból. Egy 20 cm átmérőjű palacsintasütőben süssünk 13-15 palacsintát a vajon. Készítsük el a szószt is: a cukorral, a citromlével és 2 evőkanál vízzel készítsünk aranybarna karamellt. Adjuk hozzá a tejszínt, a vajat, a rumot és a diót vagy mogyorót. 1 percig forraljuk. A palacsintákat a szósszal leöntve tálaljuk, akár forrón, akár hidegen.

Kapros-túrós palacsinta
45 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 12 db megsütött palacsinta, 25 dkg tehéntúró, 2 dl tejföl, 8-10 dkg porcukor, 5 dkg mazsola, 1 csokor friss kapor, csipetnyi só, 3 dkg vaj. A tehéntúrót áttöröm (vagy villával szétnyomkodom) és sóval, porcukorral meg 1 dl tejföllel simára keverem. Ezután beleteszem a megmosott, lecsöpögtetett és finomra vágott kaprot és az ugyancsak megmosott mazsolát. A túrókrémmel megkenem a palacsintákat, és négyrét hajtva tűzálló tálra teszem. A maradék tejfölt kevés porcukorral összekeverem, és ráöntöm a palacsinta tetejére. A vajat borsónyi darabkákban rászórom, és előmelegített, forró sütőben jól átsütöm. A tejföl megakadályozza, hogy a teteje kiszáradjon.

Kapros-túrós rakott palacsinta
70 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: a tésztához 1 tojás, 15 dkg liszt, 2 dl tej, 2 dl szódavíz, fél dl olaj, mokkáskanálnyi só; a töltelékhez 25 dkg juhtúró, 5 dkg füstölt szalonna, 2 csokor kapor, 2 dl tejföl, ízlés szerint só és őrölt fehér bors A juhtúrót simára keverjük a tejföllel, a finomra vagdalt kaporral, kevés sóval. A füstölt szalonnát nagyon apró kockákra vágjuk, zsírját kisütjük, majd a zsírt a pörccel együtt a tejfölös túróhoz adjuk. Tűzálló tálba lerakunk egy szokásos módon elkészített palacsintát, megkenjük a töltelékkel, és ráborítunk egy másik palacsintát. Sütőben jól átforrósítjuk, majd cikkeket vágunk belőle. Italkorcsolyaként is kínálhatjuk.

Kapuspalacsinta
5 dl tej, 2 tojás, 22 dkg liszt, 10 dkg vaj, 30 dkg trappista sajt, kis só A tejet liszttel, tojásokkal habosra keverjük. A vajat felolvasztjuk, a sajtot felszeleteljük. A sós tésztából kb. 1 dl-t a vajjal kikent gofrisütőbe öntünk (palacsintasütőbe). Ne süssük túl, mert kiszárad! A kész tésztára egy szelet sajtot rakunk, összehajtjuk.

Karfiolos rántott palacsinta
Hozzávalók: 12 db a szokásos módon megsütött, sós palacsinta, 1 kis fej karfiol (kb. 25-30 dkg), 1 púpozott evőkanál finomliszt, 2 dkg vaj (vagy margarin), 1 tojás, másfél dl tej, fél dl sűrű tejföl, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 késhegynyi törött fehér bors, ízlés szerint só, a bundázáshoz 2 tojás, liszt, zsemlemorzsa, a sütéshez olaj. A karfiolt tisztítás után apró rózsáira szedjük, szűrőkanálba rakjuk, és beleengedjük a forrásban lévő, sós vízbe. Az újraforrástól számított 3 perc múlva kiemeljük a karfiolt a léből, és jól lecsurgatjuk. Közben a vajat habzásig hevítjük a liszttel, majd ráöntjük a forró tejet, és folytonosan kevergetve olyan sűrűre főzzük, hogy elváljon az edény falától. Sóval, borssal és finomra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük, belekeverjük a tejfölt, majd hozzáadjuk a leszűrt karfiolt, végül elkeverjük a felveretlen, nyers tojással. A palacsintákat egyenként megtöltjük a karfiolos mártással, és összegöngyöljük. Mind a két végét behajtjuk, hogy a töltelék ne folyhasson ki belőle. Ezután lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába mártjuk, és bő, forró olajban gyorsan megsütjük. A felesleges olajat leitatjuk, és még melegen, sajtmártással tálaljuk.

Klemi

35

A drótpostagalamb recepttára 118. könyv Palacsintareceptek

Karikás palacsinta-béles
60 dkg alma, 10 dkg liszt, 1 dkg élesztő, 3 tojás, 25 dkg porcukor, 5 dl tej, 10 dkg dió, 8 dkg porcukor, 5 dkg mazsola, 2 cl rum, 2 cl cseresznyepálinka, só, 1 dl tejföl. Kevés tejben felforraljuk az élesztőt. A maradék tejbe belekeverjük a lisztet, a tojások sárgáját, 5 dkg porcukrot és kevés sót. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, majd 10 percnyi pihentetés után belekeverjük a felvert tojáshabot. Ebből a kelt tésztából palacsintákat sütünk. Közben a reszelt almát a porcukorral, a darált dióval, a megmosott mazsolával, rummal és cseresznyepálinkával sűrűre főzzük. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a palacsintákat, egyenként feltekerjük, 3 cm vastagra felszeleteljük, és kivajazott tűzálló tálba egymás mellé helyezzük, s tejföllel leöntve megsütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Kastélyos palacsinta (Franciaország)
8 db francia palacsinta, 8 ek. tejszínhab, 1 cs. vaníliás cukor, 3 dkg karamellizált mandula (krokant) magunk is elkészíthetjük, 2,5 dl csokoládémártás. A mandulát mozsárban porrá törjük, átszitáljuk. Összekeverjük a keményre vert tejszínhabbal, a vaníliás cukorral. 1-1 ek-nyi krémmel megtöltjük a palacsintákat, négyrét hajtjuk. Meleg tányérra téve, forró csokoládémártással bevonjuk. Gyorsan kell dolgozni, és azonnal tálalni.

Kaviáros kelt palacsinta
60 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: a tésztához 20 dkg liszt, 2 tojás, másfél dl tej, 1/2 dkg élesztő, 1 evőkanál olaj, 1 mokkáskanál só, 5 dkg vaj; a töltelékhez 1 kis doboz kaviár, 2 dl tejföl, 1 mokkáskanál citromlé, 1 csokor snidling (vagy egy teáskanál reszelt vöröshagyma), 1 mokkáskanál só A kissé sűrűbb palacsintatésztába élesztőt morzsolunk, langyos helyen megkelesztjük, hozzáadjuk a törött borsot és a megtisztított, összezúzott fokhagymát. Forró olajon a szokásosnál kissé vastagabb palacsintákat sütünk a masszából. A kaviárt óvatosan belekeverjük 1 dl tejfölbe, hozzáadjuk a finomra metélt snidlinget, citromlével ízesítjük, majd a palacsintákat megkenjük a kaviáros töltelékkel. Négyrét hajtva lapos tűzálló tálra tesszük, tetejét megkenjük a maradék tejföllel, és forró sütőben átmelegítjük.

Kaviáros palacsinta
Hozzávalók: 12 db vékony, sós palacsinta, 1 kis doboz (5 dkg) fekete kaviár, 1 csokor zöldhagyma, 10 dkg tejszín krémsajt, 1 teáskanál citromlé, 1 teáskanál konyak, a bundázáshoz liszt és tojás. Elkészítése: A krémsajtot összekeverjük a citromlével és a konyakkal, majd hozzáadjuk a megtisztított és nagyon vékonyra karikázott zöldhagymát. A sajtos krémmel megkenjük a palacsintákat és elosztjuk rajtuk a kaviárt. Ezután a palacsintákat szorosan felcsavarjuk, és két végüket úgy hajtjuk össze, hogy ne bomolhassanak ki. Lisztbe, felvert nyers tojásba mártjuk, majd ismét lisztbe forgatjuk. Azonnal 180 fokos olajba rakjuk, és 5-6 perc alatt szép világosbarnára megsütjük. Két részletben süssük meg, hogy a kis palacsintáknak elegendő helyük legyen úszni, különben összeragadhatnak. Az olajból kivéve, papírtörülközőn leszárítjuk, és tetszés szerint hidegen vagy melegen kínáljuk. Egyszerűen és gyorsan készíthető, különleges ínyencfalat.

Kaviáros palacsinta olajsütőben
10 dkg tejszín krémsajtot elkeverve 1 tk. citromlével, 1 tk. konyakkal, hozzáadunk 1 cs. finomra karikázott zöldhagymát. A krémmel megkenve 12 vékony, sós palacsintát, rájuk osztunk 5 dkg fekete kaviárt. Szorosan felcsavarva végeiket visszahajtjuk, hogy ne nyíljanak szét. Lisztbe forgatva felvert tojásba mártjuk, újra 36

Klemi

A megmaradt sajtot összekeverjük a megmaradt tejföllel. Előmelegített forró sütőbe toljuk néhány percre. Sör is. kevés cukor. kevés só. mert a palacsintában bőven van). világosbarnára pirítjuk. 2 tojás. A masszát 10 percig hagyjuk állni. 2 dl szódavíz. bor is illik hozzá. Megsózzuk. Ezután zsírjára sütjük. 50 g szénhidrátot tartalmaz A palacsintatésztához: 2 tojás. hogy kihűljön. szögletes tepsibe tesszük. A palacsintatésztát megkeverjük a maradék fél dl olajjal. Ne süssük egyszerre az egészet! Ha kész. 1 dl tej. és négyrét hajtva kínáljuk. Ha szükséges. és tűzálló tálba tesszük. 1 teáskanál cukor. és a szokásosnál kissé vastagabb palacsintákat sütünk. Közben borssal fűszerezzük. utána sózzuk. és jól átmelegítve kínáljuk. Klemi 37 . 13. pár percig állni hagyjuk. borssal. Megsózzuk. végül a pirított. Hagyjuk kihűlni. Hidegen vagy melegen kínáljuk. és világosbarnára pirítjuk. világosbarnára pirítjuk. 1 dl olaj. 1 mokkáskanál só A káposztához: 50 dkg fejes káposzta. 2 dl szódavíz. Káposztás palacsinta 1. fél dl olaj. 2-3 dl szódavíz. kevés sóval. hogy a szokásos palacsintamassza legyen belőle. borssal megszórva. Két evőkanálnyi olajon.A drótpostagalamb recepttára 118. fél dl olajat belekeverünk. 1/2 dl olaj. papírtörölközőn leszárítjuk. 3 dl tej. 1 mokkáskanál törött bors A tálaláshoz: 2 dl tejföl A szokásos módon palacsintatésztát készítünk. 1/2 dl olaj.5 g fehérjét. 1 evőkanál kristálycukor. és a szokásos módon kis palacsintákat sütünk belőle. majd szorosan összecsavarva. vagy nagyon apróra vágjuk. Belekeverjük a palacsintatésztába. 1 mokkáskanál törött fekete bors. Káposztás palacsinta 2. Palacsintasütőt vagy teflonserpenyőt felforrósítunk (nem kell olajat tenni bele. 3 dl tej. 16 db (4 adag) Nehézség: 2 Elkészítési idő: 90 perc Adagonként 519 kcal-t. de nem szabad nagyon megpirítani. és olajon. A szokásosnál kissé vastagabb palacsintákat sütünk. kevergetve. 10 percig pároljuk a saját levében. négyrét hajtjuk. Tálalás előtt a befedett tálat forró sütőbe toljuk. 2 dl tejföl. Káposztás palacsinta 3. fedő alatt puhára pároljuk. de már egészen kihűlt káposztát is hozzáadjuk. A káposztát tisztítás után az almareszelő durva fokán lereszeljük. megkenjük a tejföllel. lereszeljük. és a már teljesen kihűlt pirított káposztát belekeverjük a masszába. fedő alatt. A palacsintatésztához a tojásokat a tejjel habosra felverjük. 5 dkg reszelt füstölt sajt. Kevés tejföllel megkenjük. cukorral. ízlés szerint só. A káposztát megtisztítjuk. könyv Palacsintareceptek lisztbe hempergetve rögtön 180 C-os olajban 5-6 perc alatt világosbarnára sütjük. lereszeljük. majd a felforrósított fél dl olajon. 1 dl tejföl. 20-25 dkg liszt. az alatt a benne lévő liszt kissé megduzzad. ízlés szerint só és törött fekete bors. 1 teáskanál só. Közben meghintjük a cukorral. A megsült palacsintákat egyenként megkenjük kevés tejföllel. 70 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: a tésztához 15 dkg liszt. megsózzuk. mert kiszárad és az égett sajttól megkeseredik. 15 percnyi pihentetés után kissé kinyomkodjuk. a töltelékhez 50 dkg fejes káposzta. 29 g zsírt. hogy a só mindenhol egyformán érje. ez után apránként hozzáadjuk a lisztet és annyi szódavizet. Hagyjuk. Hozzávalók: 40 dkg fehér fejes káposzta. majd fedetlenül. és rákenjük a palacsinták tetejére. rászórjuk a cukrot. 15 dkg liszt. és jól összeforgatjuk. és meghintjük kevés reszelt sajttal. fél dl olaj A fejes káposztát megtisztítjuk.

Ráöntjük az olaj felét. megdaráljuk. 2 dl tejszín. 30 dkg baracklekvár. 10 dkg cukor. melybe sót és borsot teszünk. A fehércsokoládét törjük apróra. és összegöngyöljük. és az egyforma. só. porcukor. és olvasszuk fel. Előmelegített. 1 dl olaj. 2 dl tej. reszelt Káposztás palacsinta-rolád Hozzávalók: 25 dkg fehér édeskáposzta. majd lábosba tesszük. 15 dkg darát dió. bors. só 1-2 késhegynyi. a tetejére 2 dl tejföl. olajozott tányérra öntjük. és egy deci tejjel meg egy csésze erős feketekávéval felengedve. 2 tojás sárgáját simára keverjük a grillázzsal. Kemény palacsinta (Erdély) 35 dkg rétesliszt. A palacsintákat nagyon kevés reszelt sajttal meghintjük. 2 dkg vaj. adjuk hozzá a lisztet. tegyük a tejszínbe. 5 dkg reszelt sajt. A szokásos módon 16 darab palacsintát sütünk.A drótpostagalamb recepttára 118. és ha kihűlt. A fedőt levesszük. 2-3 centis kis rudakra vágott palacsintákat beleállítjuk. megkenjük. A lekvárt elkeverjük a pálinkával. ezután a szokásos módon vékony palacsintákat sütünk belőle. 1 tojás. és üvegesre pároljuk. 2 csomag vaníliás cukor. A káposztát megreszeljük és megsózzuk. de nem pirítjuk meg. só. és a tojások habbá vert fehérjét hozzáadva. A tejfölt összekeverjük a felvert tojással és a megmaradt reszelt sajttal. palacsinta tetejét megkenjük pálinkás lekvárral. hozzáöntjük a tejet. és belekeverjük a palacsintatésztába. vaníliás cukor. 4 tojásfehérje. és rászórjuk a cukrot. 1 evőkanál cukor. 1 dl kecskeméti barackpálinka. ahogy sütjük. 3 dl tej A tojássárgákat keverjük ki a cukorral és a vaníliás cukorral. végül a liszttel is összekeverjük. A tojásokat turmixgépbe törjük. Kávés palacsinta Hozzávalók (hat személyre): 12 db édes palacsinta. 3 dl feketekávé. Hozzávalók: Káposzta 1 kg. Ezzel sütjük a palacsintát. Az így kapott krémmel töltsük meg a palacsintákat. és ráöntjük a rudak tetejére. kissé megsózzuk. megtöltjük a krémmel és összegöngyöljük. egy csomag vaníliás cukorral. ízlés szerint só. 1 ek. a palacsintát átmelegítjük. a tejet és a kávét. Tűzálló tálat vagy tepsit beolajozunk a megmaradt olajjal. 1 cs. befedjük. a palacsintára kenjük. Így folytatjuk. A csokoládéöntettel locsoljuk meg a palacsintákat. egy púpos evőkanál liszttel. Tűzálló tálba egymás mellé fektetjük tetejét grillázs-krémmel. hozzáadunk 10 deka őrölt diót. Lassú tűzön kevergetve főzzük sűrűre. beleszórjuk a sót és borsot. Elkészítése: Cukornélküli palacsintatésztába tesszünk zsírban pirított káposztát. Kávékrémes palacsinta 3 tojássárgáját simára keverünk 10 deka cukorral. könyv Palacsintareceptek Káposztás palacsinta 4. 15 dkg fehér csokoládé. A sűrű masszát mély tálba öntjük. gőz fölött sűrű krémmé főzzük. Addig sütjük. azonnal rétegezve rakjuk a következő módon: vajjal kikent tűzállóban az 1. és annyi szódavízzel hígítjuk. majd a tetejét megkenjük keményre vert. zsír 25 dkg. 6 dkg zsír. majd szép világos barnára pirítjuk. míg a hab megszilárdul és kissé karamellizálódik a teteje. csipetnyi só. A megmaradt olajból 1 evőkanállal még hozzáadunk. Kockákra vágva kínáljuk. ízlés szerint törött fekete bors. 2 dl szódavíz. cukrozott tojáshabbal. forró sütőbe toljuk. Kecskeméti rakott palacsinta 8 db habos édes palacsinta (a tojásfehérjét habbá verve keverjük bele). hogy a szokásosnál kissé hígabb palacsintamassza legyen belőle. Klemi 38 . 3 dkg liszt. megszórjuk dióval. 1 tojás. A grillázs-krémhez 10 deka cukrot megpirítunk. A palacsintákat. A sütőbe téve a tálat. 20 dkg liszt. Felül üres palacsinta legyen! Sütőben átmelegítjük. 4 tojás. A pirított káposztát kissé kihűtjük. amíg a mártás rá nem sül. és addig sütjük. 2 tojás.

és tűzálló tálra téve. állandóan kevergetve. Elkészítése: Készítünk palacsintatésztát. majd a vajon nyolc palacsintát sütünk belőle. 2 dl tej. Kókuszkrémes palacsinta A krémes palacsintához hasonló módon készítjük. 4 kicsi cipóra osztva. könyv Palacsintareceptek A lisztből a tojással. 8 dkg cukor. leöntjük két deci tejföl meg egy tojássárga keverékével. mesterséges édesítőszer. hogy a krémbe 10 dkg kókuszreszeléket és egy kevés reszelt citromhéjat keverünk. fahéj. 10 percre letakarjuk. 15 dkg porcukorral. majd megtöltöm vele a palacsintákat.5 l. a palacsinta széleit ráhajtjuk. Király-palacsinta Hozzávalók: Töltelék: dió 10 dkg. majd erős tűzön. és az üres palacsintatésztával kibéleljük.5 dl tejből szokásos módon palacsintatésztát készítünk szükség szerinti szódavíz hozzáadásával. tejföl 0. sós langyos vízzel rétestésztát készítünk. kevés vaníliával habosra keverünk. 40 dkg keményebb körte. és a sajt megpirulásáig sütöm. Ízlés szerint valamilyen friss lehetőleg egzotikusgyümölccsel vagy fagylalttal együtt kínáljuk. Majd egyenként feltekerjük.A drótpostagalamb recepttára 118. 5 dkg vaj. egy fél deci tejjel meg szódavízzel palacsintatésztát keverünk. teszünk bele fél l tejfölt. és legalább egy óráig állni hagyjuk. a többit kisujjnyi szélességű metéltre vágjuk. tojásból és 2. A tetejére is szórunk egy kevés kókuszreszeléket. A szirupot citromlével és őrölt fahéjjal ízesítjük.) Körtével töltött palacsinta vaníliaöntettel 4 személyre 6 púpozott ek. A tésztával összekeverve a kibélelt formába tesszük. citromlé. Kenőmájassal töltött palacsinta 12 palacsinta. A formát kikenjük. 2 dl szódavíz. tojás 5 db. Forró zsírral enyhén megkent palacsintasütőben mindkét oldalát rózsaszínűre sütjük. tejjel és a szódavízzel. 1 teáskanál citromlé. enyhén karamellizáljuk. meleg zsírral megkenjük. szódavíz. majd a sütőbe tolom. 1 db tojás. 15 dkg reszelt sajt. Kolbászos palacsinta 10 deka lisztből egy tojással. letakarva 20 percig pihentetjük. liszt. A tűzálló tálba rakott töltött palacsintákat meghintem a sajt másik felével. Minden palacsintát megkenünk vékonyan mustárral. 30 deka cserkészkolbászt akkora darabokra vágunk. majd az előbbi mérete kinyújtjuk. őrölt fahéj. vanília 1/3 rúd. amekkora a palacsinta átmérője. A tésztát 30 percig pihentetjük. és sütőben kicsit átsütjük. hozzáadjuk a kókuszreszeléket.5% zsírtartalmú tej. 10 dkg kókuszreszelék. Derelyevágóval körbevágjuk. Kókuszos palacsinta Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg liszt. 8. majd nyolc palacsintát sütünk belőle. Mindegyiket tányér nagyságúra kinyújtjuk. A cukrot 2 dl vízben feloldjuk. A lisztet csomómentesre keverjük a tojással. 3 evőkanálnyi majonéz A kenőmájast elkeverem a reszelt sajt felével és a majonézzel.5 dl 1. Vaníliás cukorral megszórva kínáljuk. 2 tojás. cukor 15 dkg. majd a palacsintákba töltjük. A lisztből. A felvágott palacsintákat a következőkkel keverjük össze: 5 tojás sárgáját. (Sütés előtt meghinthetjük a tetejét reszelt sajttal is. belegöngyölünk 1-1 kolbászdara-bot. Ízlés szerint édesítjük mesterséges Klemi 39 . 1 cs. vaníliás pudingpor. azzal a különbséggel. és a 2 véget behajtjuk. A forró sütőben szép rózsaszínűre sütjük. 3-4 db-ot üresen hagyunk. és az 5 tojás kemény habját. 20 dkg bőrös kenőmájas.

1. 10 palacsinta. kis darabka fahéj. 8-10 dkg porcukor. a maradék krémet ráhalmozzuk. (Energiatartalom: 361 kcal/adag) Krémes palacsinta 8 db palacsintát sütünk. 20 dkg gomba. felszeletelt gomba felét. óvatosan hozzákeverjük a tojáshabot és 2 dl tejszínből készült habot. A palacsintákat egyenként megsütöm. Kivajazott tűzálló tálba tesszük. Két dl vizet felforralok. 3 percig főzöm. és forró sütőben rápirítjuk. könyv Palacsintareceptek édesítővel. 3 g vaníliás cukorral. A tojással. Mire az utolsó adag meggy is megfőtt. 2 gerezd fokhagyma. és fahéjjal megszórva fedő alatt puhára pároljuk. Olajjal vékonyan kikent teflonedényben 8 db-ot kisütünk. 2 fej vöröshagyma. 3 dl tejföl. morzsolt kukoricát szitán áttöröm. majd apránként beletéve a kimagozott meggyet. só. majd a szódavízzel a kellő sűrűségűre hígítom. majd rátesszük a kis kockákra vágott marhahúst. A meggyes-fűszeres sziruppal meglocsolva kínálom. 2 egész tojás. Különleges meggyes palacsinta 90 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: 3 egész tojás. Pörcét félretesszük. és jól átforrósítom. 3 szem szegfűszeg. A palacsinta teljes felületét 2 mm vastagon megkenjük és felcsavarjuk. Ezután adom hozzá a keményre vert tojáshabot. borssal ízesítjük. Elkészítés: A kis kockákra vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk. és majoránnával. fél rúd vanília. 4-5 evőkanál kristálycukor. 1 zacskó vaníliás cukor. 1 zsemle.5 dl tej. Meghintjük majoránnával és kakukkfűvel. hozzáadom a lisztet és a tejet. főtt. 25 dkg morzsolt csemegekukorica (akár leszűrt konzervkukorica. csipetnyi sóval és vaníliás cukorral simára kevert tojássárgájával. 10 dkg füstölt szalonna. csipetnyi só. 1 tojás. csemegekukorica). Néhány percig sütjük. és kockákra vágjuk. és egy-két evőkanál tejföllel kenhetőre keverem. lecsöpögtetem és kimagozom.5 dl szódavíz. libamellet és a megtisztított. 1 citrom. négybe hajtjuk és meglocsoljuk az öntettel. Előmelegített sütőbe tolom. zsírjában megfuttatjuk az apróra vágott hagymát. Kukoricás palacsinta 60 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: 12 db megsütött palacsinta. A kisütött palacsintákat egyenként megkenem a kukoricás krémmel. majd összekeverem a villával szétnyomott tehéntúróval. akár gyorsfagyasztott. 2 dl tejföl. félretesszük. 1. A palacsintákat ezzel a töltelékkel megtöltjük. pudingporral elkészítjük szintén szokásos módon. Különleges palacsinta Hozzávalók: 50 dkg sovány marhahús. szorosan egymás mellé. ezután a főtt meggyel megszórva négyrét hajtom. A meggyet megmosom. 80 dkg friss meggy (meggybefőtt nem jó!). őrölt bors. a lé sziruppá válik. akkor édesítjük ízlés szerint. A megmaradt tejfölt összekeverem kevés porcukorral és rálocsolom a megtöltött palacsintákra. 10 dkg liszt. Szűrőkanállal kiszedem. A körtét a palacsintákba töltjük. Kevés citromlevet csepegtetünk rá. A vaníliaöntetet 6 dl tejből 1 cs. A párolt húsokat a gombával. 3 tojássárgáját elkeverünk 5 dkg porcukorral. de már nem meleg vajat és 10 percig pihentetem. kinyomkodott zsemlével meg a fokhagymával ledaráljuk. és felsodorva tűzálló tálra rakom. A leszűrt. Miután felforrt. 1 kicsi kicsontozott libamell. 10 dkg tehéntúró. beleteszem az összes fűszert és a cukrot. a tejben áztatott. A palacsintatésztát megkeverem: a tojásokat habosra verem. majd egy kevés vizet öntve alá. majoránna és kakukkfű. fedő alatt puhára pároljuk. a szalonna pörcével. 5 dkg vaj vagy margarin. valamint négyöt evőkanál tejföllel elkeverjük. magházát eltávolítjuk. Ha kész. A körtét megmossuk. Ezután beleteszem a megolvasztott.A drótpostagalamb recepttára 118. a keletkezett pecsenyelé felét leöntjük. Hozzáadom a porcukorral. egy kevés tej. 1 csokor petrezselyem. és kizsírozott tűzálló tálba szorosan Klemi 40 . sóval.

főételnek tálaljuk. a palacsintákat tányérra teszem. amelyet másra nem használunk) kevés olvasztott vajon a kockacukrot a kristálycukorral együtt megolvasztom. A krémmel egyenként megkenjük a palacsinták egész felületét. majd meggyújtjuk. felvert tojásban. A lángoló palacsintákat összetekerjük. valamint zsemlemorzsában megmártjuk. Ha jól magukba szívták a narancsos levet. A felsorolt hozzávalókból palacsintatésztát készítek. Forró vajon nagyon vékony palacsintákat sütök. teáskanálnyi citromlé.A drótpostagalamb recepttára 118. kapros tejföllel előétel gyanánt. és az ugyancsak megmaradt tejföllel összekeverjük. akkor pedig hidegen tesszük az asztalra. majd pedig negyedekbe hajtjuk. és lisztben. a tejföllel és a búzadarával. A serpenyőben egyenként átpirítom a palacsintákat a likőrös mártásban. később belekeverhető hideg mártásba vagy szendvicskrémbe). Forrón. nagyon finom étel. Ez olyan önálló fogás. megszórjuk porcukorral. 1 tk. Sör.serpenyőben (akinek nincs. jéghideg.vagy borkorcsolyának is nagyon jó. Forrón. majd hozzáadom a narancs és a citrom kifacsart levét és felforralom. A szokásos módon tányér nagyságú palacsintákat sütünk (ne legyenek túlságosan vékonyak). 5 dkg vaj. és előmelegített sütőben egy kissé átsütjük. 2 cl narancslikőrt is hozzáöntök. Ha a láng elaludt. külön-külön tányérra tesszük őket. A tésztát először félbe. 180 fokos olajban (3-4 perc alatt) szép pirosasbarnára sütjük. Felverve 1 tojást. úgy tálaljuk. 1 db egész tojás. amelyhez 5 dkg olvasztott vajat is hozzáadok. könyv Palacsintareceptek egymás mellé fektetjük. A tojást felverjük. Elkészítése: A lazacot lecsöpögtetjük (az olajat később belekeverjük egy hideg mártásba vagy szendvicskrémbe). 2 narancs. Hidegen sör. 1 dl tejszín. 2 evőkanál cukor. A félretett pecsenyelében a maradék gombát megpároljuk. 3 cl konyak. összekeverjük a citromlével. A flambírozáshoz: 10 nagyobb szem kockacukor. A tésztát négyrét hajtva bepanírozzuk. tejföllel. meglocsolom a maradék narancslikőr és konyak keverékével és meggyújtom. A tetejét citromkarikákkal és petrezselyemzölddel díszítjük. 5 cl Cointreau vagy Grand Marnier (vagy más narancslikőr). 2 dl tej. és már az asztalnál leöntjük rummal. amely még vendégségben is megállja a helyét! Lángoló palacsinta 2. majd hozzáadjuk a leszűrt lazactörmeléket. 180 C-os olajban 3-4 perc alatt pirosbarnára sütjük. majd négyrét hajtom. teáskanálnyi búzadara. kapros tejföllel előételként vagy dupla mennyiségben főételként tálaljuk.vagy borkorcsolya. 5 dkg vaj. Egyszerre négy palacsintát flambírozok. A Coinreau-t helyettesíthetjük a Curacao változataival is. 2 tojás. és meglocsoljuk citromlével. Lazaccal töltött palacsinta olajsütőben Lecsepegtetünk 1 kis üveg piros lazactörmeléket (az olaj. Lazaccal töltött palacsinta Hozzávalók: 1 kis üveg piros lazactörmelék. Flambírozó . tojás. 1 ek. Klemi 41 . zsemlemorzsa. jéghideg. 1 evőkanál tejföl. 1/2 citrom héja. és a serpenyőben maradt szirupot rákanalazom. elkeverjük 1 tk. hozzáadjuk a lazactörmeléket. citromlével. 3 dkg vaj. Crepes Suzettes (krepp szüzett) Hozzávalók: a palacsintához: 15 dkg liszt. A kockacukrokat az előzőleg alaposan megmosott és megtörölt narancs és citrom héján ledörzsölöm. Egyszerűen és gyorsan készíthető. vagy dupla mennyiségben készítve. 1 citrom. A palacsintákra öntjük. megteszi egy teflonserpenyő is. Italnak jégbe hűtött Coinreau-t adok mellé. 5 dkg porcukor. A krémmel bekenjük 12 sós palacsinta egész felületét. Lángoló palacsinta 1. búzadarával. 12 db előre megsütött sós palacsinta. a bundázáshoz liszt.

4 adag borsodó. 4 ek. 1 cs. A mandulás krémmel egy-egy palacsinta egész felületét bekenjük. 15 dkg darált mandula. forró sütőbe toljuk. Négyrét hajtva éppen csak átmelegítem a forró sütőben és a frissen elkészített borsodóval kínálom. Keverjük össze a hozzávalókat. Végül megsózzuk. vaníliás cukor. 2-2 1/2 dl szódavíz. 10 dkg juhtúró.A drótpostagalamb recepttára 118. tejszínhab. Lyoni palacsinta (Franciaország) 8 db. Néhány percig sütjük. és befedjük. keményre vert tejszínhabbal lazán összekeverjük. Simára keverjük. Közben összekeverjük a mandulát. A palacsintákat a szokásos módon (külön olaj vagy zsír hozzáadása nélkül). könyv Palacsintareceptek Lekváros palacsinta Elkészítése: Ízzel töltve besodorjuk. Mandulás palacsinta borsodóval 45 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 12 db megsütött palacsinta. 1 csésze teljes kiőrlésű búzaliszt. Mandulás rakott palacsinta 16 db (4 adag) Nehézség: 2 Elkészítési idő: 90 perc Adagonként 596 kcal-t. Előmelegített tálon egymás mellé helyezzük a palacsintákat. 1 zacskó vaníliás porcukor. mandulakrémmel vagy túróval is. és a sütőbe tesszük egy pár pillanatig. 1/2 csésze apróra vágott lencsecsíra vagy mungóbabcsíra. 38 g zsírt. 10 dkg porcukor. só. A gesztenyepürét vaníliás cukorral. 8 dkg hámozott mandula. 4 ek. bazsalikom.3 g fehérjét. Cikkekre vágva tálaljuk. majd süssünk belőle palacsintákat. Lencsecsírás palacsinta Hozzávalók: 1 csésze (BL 80-s) fehér kenyérliszt. ízlés szerint bors. hogy híg palacsintatésztát kapjunk. Sörrel vagy száraz fehérborral fogyasztva kiváló "korcsolya". a juhtúrót. Mazsolás palacsinta 50 perc Nehézség: 1 Klemi 42 . 5 cl rum. A palacsintákat megkenjük. durvára vágott mandulával. de nem pirítjuk meg. 15 percig pihentetjük. 3 dl tej. francia palacsinta. majd egymásra. sárgabarackdzsem. finomra darált mandula. Tölthetjük diókrémmel. ízlés szerint só és törött bors A tojásokat habosra verjük. 1 mokkáskanál törött fekete bors.3 g szénhidrátot tartalmaz 2 tojás. a tejfölt és a sót meg a borsot. 25 dkg gesztenyepüré. 22. 1 tojás. A darált mandulát összekeverem a porcukorral és a vaníliás cukorral. 43. feltekerjük. 1/2 dl olaj. és zúzott fokhagymával ízesítjük. majd a palacsintákra rászórom. az első palacsinta sütése előtt kikent palacsintasütőben megsütjük. hozzáöntjük az olajat és a megfelelő mennyiségű szódavizet. végeit egyenesre levágjuk. majd összekeverjük a tejjel és a liszttel. 2 evőkanál sűrű tejföl. 1 teáskanál só. 3 gerezd fokhagyma A töltelékhez: 10 dkg pörkölt. 1 csésze zabpehely. megcukrozzuk. melegen és hidegen egyaránt nagyon jó. Előmelegített. megborsozzuk. tűzálló tálba terítjük. nehogy a teteje kiszáradjon. szerecsendió és annyi víz. rummal. 20-25 dkg liszt. megszórjuk hámozott. megkenjük felmelegített dzsemmel.

és piros színűre sütjük. Kevés porcukorral megszórva összesodrom. A vaníliaöntetet köré öntve kínáljuk. liszt. tojások sárgáját összekeverjük. Mákos palacsinta vanília öntettel Hozzávalók 4 személyre: Tészta: 4 tojás. 2. vaníliás cukor Öntet: 4 dl tej. majd leszűrjük és megszárítjuk. Folyamatos kevergetés mellett. és tűzálló tálba rakom. Klemi 43 . 1 evőkanál sárgabaracklekvár. A palacsintamasszába belekeverem a leszűrt mazsolát és a sárgabaracklekvárt. A lisztet. majd kivajazott tűzálló tálba tesszük őket. A palacsintákat megtöltjük a májas töltelékkel. 1 dkg vaj A palacsintát a szokásos módon megsütjük. Melegen. Sűrűsödésig kevergetjük. A vaníliaöntethez a hozzávalókat habverővel simára keverjük. A mazsolát 15 percig áztatjuk a rumban. 5 dkg reszelt parmezánsajt. majd óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérjéből vert kemény habot. fél dl olaj. 35 dkg liszt. melyeket felállítgatunk a tányérokon. 15 dkg liszt. 5 dkg mazsola. a fűszerekkel. könyv Palacsintareceptek Hozzávalók: egyszerű palacsinta alapmassza. a mazsolát. apránként hozzáöntjük a tejet. 1 evőkanál rum (vagy 1 teáskanál rumaroma). majd forrásban lévő víz fölé állítjuk (a víz ne érje az üst alját!). 1 evőkanál porcukor. 4 dl tej. 1 citrom reszelt héja. amíg a sajt rá nem olvad a tetejére. cukrot. 1 cs. 15 dkg cukor. majd a palacsintákat egyenként megsütöm. 2 evőkanál tejszín. Mazsolás palacsinta (Franciaország) 15 dkg liszt. 1 dl tejszín. 4 vastag palacsintát sütünk. 5 dkg darált dió. 1 dl tej. ízlés szerint só és törött fekete bors. 1 csomag snidling. A sütőben éppen csak átforrósítom. majd feltekerjük. és előmelegített forró sütőben addig sütjük. majd belekeverjük a többi alapanyagot is. (Finom és érdekes!) Májas palacsinta 70 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: a tésztához 1 tojás. zsemlemorzsa A kenőmájast a tojással és az apróra vágott snidlinggel összekeverjük. előző este beleteszem a rummal ízesített tejbe. amíg sűrű krémet kapunk. csipet só Töltelék: 30 dkg mák. 2 dl tej. leszárazott mazsolát. 1 mokkáskanál majoránna.5 dl víz. 2 dl szódavíz. porcukorral meghintve kínáljuk. 2 tojás. a töltelékhez 15-20 dkg májkrém. diót. A töltelékhez a vízből és a cukorból szirupot készítünk. Májkrémes palacsinta Hozzávalók (hat személyre): 12 db sós palacsinta. 5 dkg liszt. 5 dkg vaj. A palacsintákat megkenjük a mákkrémmel. 4 dl tej. Megszórjuk a reszelt sajttal. a panírhoz 2 tojás. 10 dkg mazsola. 3 cm-es darabokra vágjuk. A májkrémet simára keverjük a tojássárgájával. késhegynyi pástétomfűszer. 10 dkg porcukor. és a palacsinta elkészítéséig áztatom benne. majd bepanírozzuk. 4 tojássárga. 1 vaníliarúd A hozzávalókból palacsintákat sütünk. lassú tűzön addig főzzük. A palacsintákat megtöltjük a májas töltelékkel.A drótpostagalamb recepttára 118. a tejszínnel. 1 tojás. mokkáskanálnyi só. simára keverjük. 1 dl rum (nem meginni ám!!). de pirítani nem szabad. kevés mustár. szorosan felcsavarjuk. 45 dkg kenőmájas. 2 tojás. 15 dkg cukor. Óvatosan hozzáadjuk a tojások keményre vert habját. A megmosott. 2 dl szódavíz.

késhegynyi őrölt szegfűszeg. 2 dl tejföl. könyv Palacsintareceptek Mártásos palacsinta Hozzávalók: 8 előre megsütött palacsinta. csipetnyi só. 1 citrom leve és reszelt héja.5 liter tej (vagy fele tej és fele szódavíz). Vékony palacsintákat sütök a masszából. valamint a sárgabaracklekvárral simára keverjük. és a cukorral összekeverve ráöntöm a tejet. a többi palacsinta már "önmagát" olajozza. csipetnyi só. és cukorral vagy mézzel.5 dl olaj. amíg el nem fogy a palacsinta. Teflonserpenyőt vagy palacsintasütőt kiolajozok az első palacsinta sütése előtt. A sütőben éppen csak átmelegítem és cikkekre vágva kínálom. Félbehajtva kínálom. 15 dkg mák. 1 csésze levétől leszűrt meggybefőtt (vagy házi rumosmeggy). fél csésze meggybefőtt (leve nélkül). valamint a megmaradt reszelt citromhéjjal-citromlével kellemesen pikánsra. majd a szokásos módon megsütöm a kissé vastagabb palacsintákat. Hidegen is. és még forrón megszórom fahéjas porcukorral. melegen is egyformán finom. egymás mellé rakjuk. kimagozom. 1 zacskó vaníliás cukor. fél dl tej. és vágjuk apró darabokra.A drótpostagalamb recepttára 118. 50 perc Nehézség: 2 2 tojás. és 1 teáskanálnyi tejföllel. a kefirt és az előzőleg habosra felvert tojást összekeverjük. Felforralom. magozzuk ki. Klemi 44 . A mákot ledarálom. 2 dl kefir. 0. Meggyes-mákos palacsinta 30 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 12 db megsütött palacsinta. és az előmelegített forró sütőben annyi ideig sütjük. Meggyes palacsinta 2. és négyrét hajtva teszem a tányérokra. forrón tálaljuk. 0. A mártással leöntjük. A tojásokat a liszttel és a tejjel csomómentesre keverem (legkönnyebb turmixgépben keverni). vagy nagyon apróra összevágom. amíg a tejfölös tojás színesedni nem kezd a tetején. majd négyrét hajtogatjuk. ízesre fűszerezzük. 1 tojás. Frissen. 1 mokkáskanál őrölt fahéj. 2 dl tejföl. Csipetnyi sóval. Keverjük össze a cukorral. Szórjuk meg a dióval és egy kevés porcukorral. megkenem a porcukorral összekevert tejföllel és ráborítom a második palacsintát. Ezt a tölteléket csavarjuk a palacsintába. mint a tortát szokás. A kimagozott meggyet ledarálom. és apróra vágom. ízlés szerint. késhegynyi szódavíz). A rétegezést addig folytatom. és egy tűzálló tálra. csipetnyi só. A kisült palacsintákat egyenként megtöltöm a mákos-meggyes töltelékkel. fahéjas porcukor. 10 dkg liszt. A palacsintákat a túrókrémmel megkenjük.5 dl olaj. A töltelékhez a túrót áttörjük. Hozzávalók: 40 dkg meggybefőtt vagy friss meggy / 10 dkg apróra vágott dió / 10 dkg porcukor A meggyet mossuk meg. A megmaradt tejfölt. Meggyes palacsinta 1. A fahéjjal együtt belekeverem a palacsintamasszába. ízlés szerint porcukor. 75 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: egyszerű palacsinta alapmassza. Meggyes palacsinta 3. majd hozzáadom az olajat is. Kerek tűzálló tálba teszek egy palacsintát. végül belekeverem a meggyet. 1 evőkanál sárgabaracklekvár. 0. Fűszerezem csipetnyi sóval és az őrölt szegfűszeggel. ízlés szerint A meggyet megmosom. 10 dkg porcukor. a reszelt citromhéj felével és a vaníliás cukorral ízesítjük. Kevés porcukorral megszórva kínálom. 10 dkg tehéntúró. és a tűzről máris lehúzva belekeverem a kimagozott és apróra vágott meggyet. méz vagy cukor.

a zúzott fokhagymát és a finomra vágott hagymát. Alufóliával letakarjuk. Mogyorós sós palacsinta 50 perc Nehézség: 1 Klemi 45 . A tésztából a maradék zsiradék felén. 2 ecetes uborka. 10 dkg marinált paradicsompaprika. sör mellé tálaljuk. majd annyi szódavizet öntünk bele. A banánt meghámozzuk. könyv Palacsintareceptek Mexikói palacsinta Hozzávalók 4 személyre: 12 dkg liszt. A szálasra vágott mandulát száraz serpenyőben kissé megpirítjuk. 2 gerezd fokhagyma. nehogy megbarnuljon. egymás után 4 nagyobb vagy 8 kisebb palacsintát sütünk. simára keverjük. A palacsintákat adagonként előmelegített kistányérra helyezzük. Azonnal fogyasztjuk. 4 dkg szálasra vágott mandula. 1 teáskanál só. HERA főzőmargarinnal kikent tűzálló tálba fektetjük. 10 perc alatt összemelegítjük. ekkor azonban ne vágjuk karikákra. csipetnyi őrölt fahéj Elkészítés: A lisztet csomómentesre keverjük a tejben. majd kikeverjük a tojással. 2 paradicsom. 6 zöld olajbogyó.7 g fehérjét. 4 szelet lágy sajt. 2 csokor petrezselyem. hanem villával törjük össze. fél dl olaj. 2 banán. csipetnyi törött fekete bors. A szokásos ízektől némileg eltérő. 28. A palacsintatésztát ízlés szerint kevés szódavízzel hígítjuk. majd kiolajozott palacsintasütőben (külön olaj vagy zsír hozzáadása nélkül) vékony. 6 evőkanál vaj vagy margarin. 1 dl tej. A tésztába csorgatjuk. a tetejére 5 dkg darált mogyoró A tojásokat habosra verjük. és egy-egy fogvájót (vagy apró dárdácskát) beleszúrva. 30 percig állni hagyjuk. A tetejét kirakjuk paradicsomkarikákkal. Végül az olajat is belekeverjük. ráfektetjük a sajtszeleteket és forró sütőben kb. 4 evőkanál méz. 15-20 dkg liszt. só. majd a gyümölcspépet keverjük össze a mézzel és a citromlével. és melegen tartjuk. feldarabolt marinált paprikával. A kétféle lisztet összekeverjük a tojással. 2 dl szódavíz. Megszórjuk a megmaradt darált mogyoróval. 3 dl langyos vízzel. Pirított mandulával meghintve tálaljuk. majd kirakjuk a lecsöpögtetett. A maradék HERA főzőmargarinon a szokásos módon 12 palacsintát sütünk a tésztából. kicsi palacsintákat sütünk belőle. kb. 15 percig pihentetjük. 1 csokor metélőhagyma. és kb. 12 dkg kukoricaliszt. Ötletünk: A palacsintákat meg is tölthetjük a banánnal. Ráhalmozzuk a sült banánt. A palacsintákat meghintjük az apróra vágott petrezselyemmel. Hozzáadjuk a lisztet és a darált mogyorót. TIPP: Dióval ugyanígy készíthető. és megszórjuk őrölt fahéjjal. és leöntjük a meglangyosított mézzel. Ezután beleszórjuk a fűszereket. kevés sóval és 4 evőkanál olvasztott HERA főzőmargarinnal. és összekeverjük a tejjel. 2 evőkanál vajat vagy margarint megolvasztunk. amely késlelteti az alkohol felszívódását. majd citromlével meglocsoljuk. 2 dl tej. 2 evőkanál citromlé.6 g szénhidrátot tartalmaz 2 tojás. felszeleteljük. átkeverjük. A tölteléket tetszés szerint őrölt szegfűszeggel is ízesíthetjük. bors. 1 tojás. Elkészítési idő kb. A töltött palacsintákat négyrét hajtjuk. A banándarabokat a maradék vajon vagy margarinon 1-2 perc alatt megfuttatjuk. Mézes-banános palacsinta Hozzávalók 4 személyre: 10 dkg liszt. 11. és szorosan felcsavarjuk. Ujjnyi darabokra vágjuk. 2 tojás. hogy tejszínsűrűségű legyen a tészta.6 g zsírt. rendkívül finom rágcsálnivaló. 10 dkg darált földimogyoró (vagy sós mogyoró). 30 perc Mogyorós palacsinta 16 db (4 adag) Nehézség: 2 Elkészítési idő: 90 perc Adagonként 500 kcal-t.A drótpostagalamb recepttára 118. 15 dkg HERA főzőmargarin. 41. a felkarikázott ecetes uborkával és az olajbogyóval.

és 2-3 evőkanál jaffa-szörppel erősítjük az ízét. Végül belekeverünk három evőkanál olajat. megkenjük a narancskrémmel. ami megkeményedik. amennyit felvesz. két tojással meg annyi szódavízzel. Közben habosra keverünk négy tojássárgát öt deka cukorral. egy narancs reszelt héjával meg levével. belereszeljük egy narancs sárga héját. 20 deka réteslisztből három deci tejjel. 2 dl szódavíz. és négyrét hajtva kínáljuk. a többit olajozás nélkül megsütjük. gőz fölött sűrűre főzzük. 1 nagy csokor snidling A palacsintatésztát a szokásos módon összekeverjük. meg két deka liszttel.tálaljuk. 1 tojás. félig egymásra fektetjük egy tűzálló tálra. Narancshabos palacsinta 1. és legalább egy óráig állni hagyjuk. Nyolc palacsintát ezzel a habbal töltünk meg. szórjuk meg porcukorral és tegyük a forró sütőbe 2 percre. és narancslével meglocsolva átforrósítjuk. Ezzel a krémmel töltjük meg a palacsintákat. Meghintjük porcukorral. A vízfürdőről levéve hozzákeverjük a tojásfehérje habot. és négyrét hajtva. forró vajjal. majd szűrjük le. 2 dl tej. Forraljuk fel vízben. és két deci tejjel felengedve. vékonyra szelt narancsot fektetünk a tetejére. Töltsük meg őket a narancslekvárral. fél dl olaj. narancslevet. 3 tojássárgáját simára keverünk 3 evőkanál porcukorral meg 5 deka puha vajjal. A palacsintákra hámozott narancskarikákat helyezünk. 20 g cukor Töltelék: 6 narancs. (Crepes a l’orange) 4 személyre – előkészítés: 1 óra – főzés: 45 perc A tésztához: 250 g liszt. reszelt narancshéjat. Gőzfürdőn. 250 g cukor Készítsünk palacsintatésztát a hozzávalókból. nagyon kis lángon főzzük benne a narancshéjat. már ki is szedhetjük. egy narancs kifacsart levével locsoljuk meg. A sütőben éppen csak átmelegítjük. Egy éles kés segítségével hámozzuk le a narancsok héját. 60 g vaj. 2 dkg lisztet simára keverünk. A 4 tojássárgáját.de nem sütve . egy meghámozott. és felengedjük 2 narancs kicsavart levével. Csöpögtessük le. és a sütőben átforrósítva . 1 csipet só. Tálaláskor öntsük le a főzésből megmaradt narancsos lével. de nem pirítjuk. (Még jobb. hajtsuk négybe. Süssük ki a palacsintákat. A szokásos módon kisütünk 12 darab palacsintát (12 deka lisztből készül). ízlés szerint törött fekete bors. Narancsos-rumos palacsinta 75 perc 46 Klemi . majd hozzáadjuk a fűszereket. A palacsintákat megsütjük. 100 g cukorból és 15 cl vízből főzzünk szirupot. 50 cl tej. habüstben állandó kevergetés mellett mártás sűrűségűre főzzük. körítsük a cukrozott narancshéjjal. 5 dkg cukrot. a darált mogyorót és a finomra metélt snidlinget. ha cukrozás előtt narancskarikákat is fektetünk a tetejére) Narancsos palacsinta 2. Narancsos palacsinta 1. a lehártyázott gerezdeket. 10 dkg darált mogyoró. a levet tegyük félre. 3 tojás + 1 tojássárgája. Még melegen közékeverjük a tojások habbá vert fehérjét.A drótpostagalamb recepttára 118. Egy kis narancslével tegyünk a tűzre 150 cukrot. A teljesen meghámozott narancsot szedjük gerezdekre. Narancshabos palacsinta 2. összegöngyöljük. vékony csíkokra (‘julienne’-re). főzzük kis lángon 15 percig. közepesen sűrű palacsintatésztát keverünk. vágjuk hosszú. és csak az első palacsinta alá megolajozva a sütőt. és az egészet három deka. Kivajazott tűzálló tálba tesszük. egy csipet sóval ízesítjük. hagyjuk pihenni egy órát. l púpozott mokkáskanál só. könyv Palacsintareceptek Hozzávalók: 15 dkg liszt. tegyük bele.

majd kevés cukros vízben kb. a sütőben átsütjük. és tűzálló tálra teszem úgy. Serpenyőben megpirítunk 2 szelet bacont. reszelt szerecsendió Elkészítés: 2 evőkanál vajat vagy margarint megolvasztunk. Kenhetünk a tetejére egy kevés tejfölt. mert ha a fehér bundájából is belekerül. A palacsintákba (8 db) töltjük. majd hozzáadjuk a tojások kemény habbá vert fehérjét is. 4 evőkanál narancsszörp. habosra keverjük két tojássárgájával. de már nem meleg vajat meg a lisztet. porcukor. magházukat kivájjuk. reszelt citromhéjjal. 2 dkg cukor. és fedő alatt. és vékony karikákra vágom. hogy félig egymásra feküdjenek. borssal. 2 dkg vajban porcukorral. A megsütött palacsintákat a rumos-narancsos sziruppal megkenve négyrét hajtom. A márvány sajtot szétmorzsoljuk. Hozzákeverjük az almapürét. 1. tűzálló tálba fektetjük. meg 10 -15 deka porcukorral. összegöngyöljük. (Ha barackból készítjük. Átmelegítjük. Ezután belekeverem a narancsdzsemet és a maradék rumot. de nem pirítjuk meg a palacsintákat. Csipetnyi sóval ízesítjük. Annyi időre teszem be a forró sütőbe. 8 evőkanál vaj vagy margarin. A felütött tojásokat összekeverjük a liszttel. 20 dkg márvány sajt. só. hogy jól átmelegedjen. félbevágjuk. A tálat lefedve. Az almákat hámozzuk. Tejszínhabbal tálaljuk. keserű lesz!) és a narancs levét kicsavarva beleteszem egy kis lábosba a reszelt narancshéjjal együtt.A drótpostagalamb recepttára 118. 2 körte. A megtisztított vöröshagymát apróra felkockázzuk. kockákra összevágjuk. és 30 percig pihentetjük. nem túl vékony palacsintát sütünk. a calvadost. majd hozzáadjuk a megtisztított. megsózom. 12 szelet bacon. 1 ek. 60 dkg parajlevél. A maradék narancsot meghámozom. 3 cl calvados. megmossuk.2 dl tej. a tejjel és 1. fél dl szódavíz. bors. Ráöntöm a narancsszörpöt és egy evőkanál vizet. Megtöltjük a palacsintákat. Normann palacsinta 30 dkg borízű almát megtisztítjuk. 2. Mindegyik palacsintára teszek egy-egy narancskarikát. Egy csomag vaníliás cukorral ízesítjük. Húsát cikkek re vágjuk. Közben az egyik narancsot megmosom. 2 evőkanál megforrósított zsiradékon megpároljuk a hagymakockát. 5 percig fonnyasztjuk.2 dl szódavízzel. porcukorral megszórjuk. 5 dkg porcukor. 1 evőkanál narancsdzsem. kockákra vágjuk. 2. Közben a körtét meghámozzuk. Kb. de ne piruljon meg a palacsinta. 25 deka tehéntúrót krumplinyomón áttörünk. akkor kimagozzuk. héját lereszelem (de csak a sárga héját. 2 dkg vaj. 2 db nagy narancs. és mindkét oldalon aranysárgára sütjük. Nyári túrós palacsinta A szokott módon 12 palacsintát sütünk. A maradék szódavizet a tésztába keverjük. Őszi rakott palacsinta Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg liszt. Normandiai palacsinta (Franciaország) 8 db francia palacsinta. 3 cl Calvadossal ízesítve megpároljuk. almapüré. A tojásokat habosra verem. Sóval.5 dl tej. 4 db alma.5 dl szódavíz. Belecsorgatjuk az olvasztott zsiradékot. kb. Ugyanezen a módon még öt. és kis kockákra vágjuk. 2 dkg vaj. majd felforralom. reszelt szerecsendióval ízesítjük. Forró vajban 5 percig pároljuk. simára keverjük. és magházát kiemeljük. A palacsintamasszát fél óráig pihentetem.) Ezzel töltjük jó vastagon a palacsintákat. vagy kockákra vágjuk. 1 dl rum. meghámozzuk. 1 ek. csipetnyi só. Ezután keverem bele a szódavizet és a rum felét. Beleöntünk 30 deka gyümölcsöt. Rámerünk 1 merőkanál palacsintatésztát. feltekerjük. majd az egészet leöntöm a maradék narancsos sziruppal. 2 egész tojás. könyv Palacsintareceptek Nehézség: 2 Hozzávalók: 12 dkg rétesliszt. megmosott parajt. hozzáadom a tejet és az olvasztott. hogy a palacsinta puha maradjon. 4 tojás. 3 percig pároljuk. A palacsintákat Klemi 47 . 1 fej vöröshagyma.

és a tálat a sütőben vízfürdőbe állítjuk. 1 csokor petrezselyemzöld A felvert tojást. Ezzel megkenem a palacsintákat. a forró sütőbe toljuk. Kikent. 30 percig sütjük. lassanként hozzá. (Tepsibe ujjnyi magasan vizet töltünk. a tejet. 2 dl tej. a reszelt citromhéjat és annyi cukrot. a lisztet. borsózzuk. Máris megtöltjük. Közepes lábasban. és néhány percig együtt pirítjuk. 1 tojás. majd rálocsolom a palacsinták tetejére. a szétzúzott fokhagymát és a finomra vágott petrezselyemzöldet simára keverjük.) Palacsinta csirkés töltelékkel Felforrósítunk 25 cl tejet. felforrósított teflonserpenyőben. hozzáadunk két gerezd tört fokhagymát. míg a teteje szépen meg nem pirul. 2 evőkanál lisztet keverünk bele. akkor állítjuk bele a tálat. Főzzük. és melegen tartom. főtt füstölt hússal.A drótpostagalamb recepttára 118. és amikor a víz már langyos. Alaposan kizsírozott tűzálló tálba öntjük. és megtöltünk vele 16 darab. 1 dl tejszín. és feltekerjük a palacsintákat. a hagymával együtt piríthatunk még 15 deka laskára vágott főtt füstölt húst. Tűzálló tálra fektetjük az összegöngyölt palacsintákat. (Ha gazdagabban akarjuk adni. 125 g főtt. meg öt deka reszelt sajt keverékével. Felolvasztunk egy csomag gyorsfagyasztott parajt. Palacsinta tejszínben 75 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: palacsinta alapmassza. hogy átforrósodjon. krémszerűre keverem. Forró sütőben kissé átmelegítjük. 1 teáskanál reszelt citromhéj. Közékeverjük az összetört padlizsánt. közepes nagyságú padlizsánt. morzsolt márvány sajttal és párolt körtével. 2 zacskó vaníliás cukor. mérsékelt lángon megolvasztunk 2 evőkanál vajat. A palacsintát megsütöm. és forró sütőben addig sütjük. Éppen csak annyi időre teszem be a sütőbe. de ne piruljon meg a palacsinta. sós palacsintát. levétől alaposan kinyomkodjuk. 2 evőkanál olaj. A tejszínt és az olvasztott vajat a vaníliás cukorral összekeverem. majd műanyagkéssel meghámozzuk. Két evőkanál olajon üvegesre párolunk egy kis fej reszelt vöröshagymát. amíg a mártás be nem sűrűsödik. Elkészítési idő 1 1/4 óra Padlizsános palacsinta Forró sütőben 20 percig sütünk két szép. kisütött. 5 dkg mazsola. könyv Palacsintareceptek megrakjuk a párolt parajlevetekkel. ízlés szerint porcukor. Palacsintafelfújt 15 darab sós palacsintát ujjnyi széles csíkokra vágunk. 1 dl víz. hogy kellemesen édes legyen a krém. sózzuk. 2 dl tejföl. Hozzáteszem a megmosott.) A sütőben kb. de nagyon finom! Klemi 48 . a vizet. és simára keverjük a sajtos póréhagymánál leírt mártással meg 20 deka. majd beledolgozzuk az olajat is. 1 gerezd fokhagyma. Tálalás előtt olvasztott vajjal öntözzük meg. leszárazott mazsolát. és összetörjük. Nem éppen fogyókúrás. majd további 5 percig főzzük. és tortaként szeleteljük. az olajon. apróra vágott csirkehúst és 50 g szeletekre vágott gombát adunk hozzá.öntjük a forró tejet. 1 dkg vaj vagy margarin. egy tojássárga. leöntjük két deci tejföl. A tehéntúrót áttöröm és a tejföllel simára. apró kockára vágott. 10 dkg tehéntúró. esetleg sajtmártást kínálunk hozzá Palacsinta lepény 25 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 15 dkg liszt. lepényeket sütünk a tésztából. és felcsavarva egy nagy tűzálló tálra szorosan egymás mellé fektetem. evőkanállal adagolva. és azt keverjük a padlizsántöltelékhez. törött bors és só ízlés szerint.

nehogy kiszáradjanak. majd összevágjuk vagy áttörjük. majd simára keverjük négy evőkanál rétesliszttel. Elkészítési ideje: kb. 1 nagy ecetes uborka. a tetejére 5 dkg reszelt sajt. Parajjal töltött palacsinta 1. megtöltjük a tejszínes parajjal. egy kevés vízzel vagy szódavízzel hígítsuk. leszűrjük. A megtisztított. öt deka vajjal. leszűrt. 4 evőkanál olaj. és a sütőbe téve 4-5 percig sütjük. és ezeket még forrón megtöltjük a tejszínes parajjal. és benne a parajt jól átforrósítjuk. 1 csapott mokkáskanál törött fekete bors. Elkészítési idő: 45 perc Párizsis palacsinta (4 személyre) Hozzávalók: 20 dkg párizsi (vagy krinolin. amíg a sajt rá nem olvadt. és vajjal kikent tűzálló tálba egymás mellé fektetjük. (Leírást lásd Tejszínes paraj címen. és az uborkával együtt ledaráljuk. négy nagy omlettet sütünk. Klemi 49 . fűszerpaprikával ízesített levet. 1 dl tejszín. és csak annyi időre toljuk a sütőbe. A párizsi bőrét eltávolítjuk. Ezzel kenjük meg a négy omlettet. szükség szerint kissé kinyomkodjuk. 1 tojás. hozzáadunk két deci tejfölt. Ha túl sűrű lenne. valamint harminc deka sertéscombból pörköltöt. jól lecsepegtetjük. gyorsan felcsavarjuk és azonnal tálaljuk. majd befedjük a második félretett lappal. a többit ujjnyi széles csíkokra vágjuk.A drótpostagalamb recepttára 118. és vékony palacsintákat sütünk belőle. Két palacsintalapot félreteszünk. a tűzálló tálba rakott palacsintákat forró sütőbe tehetjük. A sütőben átmelegítjük. 60 perc. két tojás sárgáját és a habbá vert fehérjét. és simára. 1/2 kg parajból tejszínes parajt készítünk. valamint a megmosott és finomra metélt petrezselyemzöldet. Vajat hevítünk. A forró palacsintákat meghintjük reszelt sajttal. 3 g szerecsendió. és egyenként összegöngyöljük. Tetejére négy vékony sajtszeletet fektetünk. de nem pirítjuk meg. megmosott friss parajt sós vízben megpároljuk. 1 csokor petrezselyemzöld. majd közékeverjük a tojások kemény habbá vert fehérjét. csipetnyi reszelt szerecsendióval vagy őrölt borssal meg egy deci tejföllel simára keverünk egy csomag felolvasztott mirelit parajt (vagy negyven deka főtt. 8 dkg vaj. egy kevés sóval. Külön csészében kínáljuk hozzá a sóval. összegöngyöljük. (Ha csak későbbi fogyasztásra szánjuk. négy tojássárgájával. Ez utóbbit leve nélkül átdaráljuk. összevagdalt friss parajt). Ebből a nehezen folyó tésztából vajon. hogy a szokásos sűrűségű palacsintamassza legyen belőle. Megszórjuk reszelt sajttal. forrón tálaljuk. A tojást habosra verjük a tejjel. kb. Parajjal töltött palacsinta 2. Hozzávalók: 80 dkg friss paraj. tűzálló tálra egymás mellé fektetjük. Egy fél óráig állni hagyjuk. 8 db palacsinta. A szokásos módon sós palacsintákat sütünk. rásimítjuk a hússal összekevert palacsintametéltet. Ez után fokozatosan annyi lisztet keverünk hozzá. 20 dkg liszt. hogy minél kevesebb vizet tartalmazzon. 8 dkg reszelt sajt. 2 dl tej. amelyben a lisztet és a tejfölt elkevertük. Megvajazott jénai tálba vagy megfelelő nagyságú sütőtepsibe egymás mellé rakjuk a palacsintákat. és jól átmelegítjük. Sóval és reszelt szerecsendióval ízesítjük. hozzákeverjük a tejszínt. 1 közepes fej vöröshagyma. de kizárólag befedve. mindkét felén megpirítva Miközben a tészta áll. 1 csapott teáskanál só. egy kevés sóval meg egy evőkanál olajjal.) Közben 8 db cukor nélküli palacsintát sütünk. krémszerűvé keverjük. majd hozzákeverjük az olajat és a fűszereket. Popeye-palacsinta Két deci langyos tejben megfuttatunk egy deka összemorzsolt élesztőt. megszórjuk 3 dkg olvasztott vajjal és középmeleg sütőben 4-5 perc alatt megpirítva. könyv Palacsintareceptek Paprikás palacsintametélt Készítsünk 12 sós palacsintát. Végül belekeverjük a darált uborkás párizsit. esetleg szafaládé).

amíg a palacsinta átmelegszik. cukor helyett kevés sóval és valamivel kisebbeket. Előmelegített forró sütőben éppen csak annyi ideig sütöm. Kiolajozott serpenyőben nyolc palacsintát sütünk a tésztából. 6 cl maraschino likőr. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. só. A palacsintákat megtöltjük a pórés krémmel. 1 citrom héja nagyobb darabokban. Töltelék: 4 dl tej. 0. 1 dl szódavíz. 10 dkg rizs. borssal ízesítjük. 2 citrom leve. tojásba mártjuk. Palacsinta almával 4-5 almát vékonyra vágva cukorral péppé főzünk. Azután reszelt ementáli sajttal jó vastagon meghintjük. mandula és mazsolát keverünk hozzá. Palacsinta citromos lében 15 perc Nehézség: 1 8. Szórjuk meg cukorral. megsózzuk. A tojássárgáját kevés langyos tejjel és kis darabokra vagdalt vajjal keverjük simára. 20 dkg liszt. csipet só. hogy minden mazsolaszem beszívhasson a citromléből egy keveset. Palacsinta császárnő módra (Franciaország) 8 db franciapalacsinta. meg kevés porcukrot. 5 dl fehérbor. Sóval. hagyjuk kicsit hűlni. Másnap a palacsintákat megtöltöm a megduzzadt mazsolával. könyv Palacsintareceptek Pórés palacsinta Hozzávalók 4 személyre: A tésztához: 2 tojás. Felöntjük a tejjel és a szódavízzel. 2 ek. 10 dkg mazsola. majd ezeket tetőcserépszerűen kivajazott jénai tálon koszorúba rakjuk. lefedjük és takarékon (használjunk gáztűzhelynél elosztót) hagyjuk lassan főni 35 percig (nem sok ez?). 3 tojás sárgája. Időnként megkeverem. a csipetnyi sót. 2 dkg vaj. 2 apróra vágott fél körtét. 2. és 30 percig állni hagyjuk. Amikor újra forrni kezd. só és cukor. Kevés likőrrel ízesítsük. tejszínhab. szedjük ki a vaníliát és a citromhéjat. olaj. Ha elkészült. és 1-2 centis darabokra vágjuk (a zöldjét is). 4 ek. Díszítéshez: 6 db fél körtebefőtt. majd négyrét hajtjuk. 6 dkg cukor. és felcsavarva egy vajjal kikent hosszúkás. és zsírban kisütjük. 5 dkg vaj. A tejfölbe belekeverem a citromhéjat. A póréhagymát megtisztítjuk. Tetejét porcukorral gazdagon megszórjuk. cukor. vegyük le a fedőt. Vajon megpároljuk. 1 dkg vaj. lapos tűzálló tálra fektetem. Klemi 50 .5 dl csokoládémártás. szorosan egymás mellé. 2 evőkanál liszt. Nagyon forró sütőben pár perc alatt ráolvasztjuk a cukrot. Kivajazott tűzálló tálba fektetjük. Keverjük hozzá a kemény tejszínhabot. s forró zsírban kisütjük. mint rendesen szoktunk. Közben nem szabad megkeverni. Először félhold alakúra hajtjuk. meghintjük a reszelt sajttal és forró sütőben kb. és simára keverjük. 2 kanál baracklekvárt. 3 dl tejföl. a szokásos módon megsütött palacsinta. 1 tojássárgája. 4 dkg l reszelt sajt. A tojást csomómentesre keverjük a liszttel. beleszórjuk a rizst. 20 percig sütjük.A drótpostagalamb recepttára 118. majd felöntjük a borral. majd besűrítjük a liszttel és tojássárgájával elkevert tejföllel. 1 dl tejföl. a széleit benyomkodjuk. Rácsvarom az egyik citrom levét és másnapig áztatom. összegöngyöljük. alaposan megmossuk. pici só. s egy kis citrom héját. sóval. Villával könnyedén keverjük a rizshez. majd morzsában meghengergetjük. ízlés szerint Előző este a megmosott és leszárazott mazsolát pohárba szórom. A tejet a vaníliával. A palacsinták közepére tölteléket teszünk. 1 vaníliarúd. zsemlyemorzsába hempergetjük. Rántott palacsinta hús mellé Palacsintát sütünk. 3 dl tej. citromhéjjal felforraljuk. A töltelékhez: 2 szál póréhagyma. de pirítani nem szabad. és rálocsolom a palacsintákra. a citromlevet. mint a tölteléknek. összegöngyöljük. evvel a palacsintát megtöltjük.

Palacsintafelfújt 2. csipet só. . leszűrjük. 6 dkg cukor. majd teáskanállal adagolva beleforgatjuk a 170 fokos olajba. hogy a 51 Klemi . hogy a liszt jól megduzzadhasson. Világos vajas rántást készítünk. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Külön vaníliasodót adunk hozzá. majd az egészet bevonjuk a megmaradt vaníliás masszával. . 30 g Grand Marnier. A szokásos palacsintatésztánál kissé sűrűbbnek kell lennie. Mérsékelten meleg sütőbe toljuk. és állandó keverés mellett felforraljuk. 4 dl tej. 10 dkg liszt.egymásra rakjuk. Palacsintafelfújt 1. 60 g cukor. apránként hozzáöntjük a maradék tejet és a szódavizet. amit bevonunk a likőrrel ízesített csokoládémártással. Végül lazán belekeverjük a megmaradt cukorral kemény habbá vert tojásfehérjét. Hozzávalók: Tojás 2 db. nehogy nagyon összesüljenek a szabálytalan alakú falatok! Ha szép barnáspirosra sültek (2-3 perc). tej 7. Elkészítése: A tojást habosra verjük. 1 evőkanál reszelt vöröshagyma. cukros dió 15 dkg. és az újabb adagot beletesszük. .egy ugyan olyan nagyságú vajjal kikent lábosba. 30 g brandy. A megmaradt mártást külön csészében kínáljuk. 2 tojás. cukor 1 ek. ha nagyobb társaság gyűlt egybe és gyorsan ennivalót kell adni az ital mellé. 2 csepp vaníliaeszencia. 3 tojássárgáját. 325 ml tej. 1 dl szódavíz.A drótpostagalamb recepttára 118. habot készítünk rá. erre rakjuk a felvágott palacsintadarabokat. Palacsinta narancs és Grand Mariner öntettel Hozzávalók négy személyre: A palacsintához 125 g liszt. tejjel nem nagyon híg tésztát habarunk. késhegynyi sütőpor. Fél liter liszt. késhegynyi őrölt szerecsendió-virág. 15 g olvasztott vaj.melyből csak annyi kell a sütőbe. mint egy palacsinta. Egyszerre csak keveset tegyünk az olajba. 15-20 dkg finomliszt. vaníliás cukor s egy csésze tejjel elhabarva. liszt 40 dkg. 8 dkg vaj. és az aljára teszünk egy réteget a felfújt masszából. 1 mokkáskanál törött fehér bors. hozzákeverünk 2 dl tejet és a lisztet. majd a fűszereket is beleszórjuk. 5 db tojás. 1 csapott teáskanál só.vagy sörkorcsolya. hidegen is remek bor. Legalább fél óráig hagyjuk állni. Barackízzel megkenjük. 2 db vaníliarúd. akkor érdemes készíteni. 15 g cukor. felsodorjuk. Elkészítése: Készítünk palacsintatésztát. 2-3 tojás.5 dl. kevés cukor és sóval. Palacsinta. és tálalás előtt 10 perccel enyhe tűznél sütjük. a palacsintára öntünk. Palacsintaforgács Hozzávalók: 1 db egész tojás. A palacsinta hozzávalóit jól összekeverjük. A magas falú tűzálló edényt vajjal kikenjük. felengedjük a forrásban lévő vaníliás tejjel. majd ismét egy sor felfújtat teszünk rá. és kisujjnyi széles metéltnek felvágjuk. 100 ml tejszín. palacsintasütőbe forró zsírban. langyosra hűtjük. vaníliás cukor 10 dkg. Ha a massza már sima. 1 narancs leve. 12 dkg barackíz. 5 cm-es darabokra felvágjuk. Melegítsük meg és öntsük a forró palacsintára. tojásfehérje 6 db. 6 db palacsinta. Az öntethez a vajat és a cukrot keverjük krémmé és adjuk hozzá fokozatosan az italokat. majd hozzákeverünk 4 dkg cukrot és egyenként a tojások sárgáját. zsír 15 dkg. Ismét körberakjuk palacsintákkal. s a sütőbe téve fél óráig sütjük. Az öntethez: 60 g vaj. cukros dióval meghintjük. és szép lassan készre sütjük. közben cukorral kevert dióval hintve be mindegyiket. Melegen is. A szokásos módon megsütjük a palacsintákat. és 12 db palacsintát sütünk belőle. összecsavarjuk és kb. s azután tálra borítjuk. könyv Palacsintareceptek A tál közepén maradt szabad körbe a körtéket helyezzük el. 3 dl tej. Palacsinta dióval 15-20 palacsintát. A tűzről levesszük. ha megsütöttünk.

csipetnyi só. amíg csak el nem fogynak a hozzávalók. és a tálat lefedve. Palacsinta olaszosan 80 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: a tésztához 1 tojás. 10 dkg reszelt parmezánsajt. A túrót áttörjük. 1 tojás. tojás. 15 dkg tehéntúró. hozzáadjuk az apróra vágott vagdalt húst. és 15 percig főzzük. vagy gesztenyemasszából készített gesztenyemártással tálaljuk. ízlés szerint só és törött fekete bors A palacsintákat a szokásos módon megsütjük. 3 evőkanál darált mák. belekeverjük a paradicsompürét. A sütőből kivéve még forrón cikkekre szeleteljük. cukrot és egy kis vajat teszünk rá. A tetejét vastagon megszórjuk reszelt sajttal. Kevés porcukorral meghintjük. mokkáskanálnyi rozmaring. fél dl olaj. és két teáskanál kefirrel összekeverjük. forró sütőben 20 percig sütjük. vajjal kikent tálba rakjuk. a megtisztított és szétzúzott fokhagymát. majd a rétegezést addig folytatjuk. sokkal kevesebb cukorra van szükségünk).vékony palacsintákat sütünk. a bundázáshoz liszt. Vékonyan bekenjük a cukros dióval. megkenjük a sűrű paradicsomos mártással. A palacsintákat egyenként megtöltjük a meggyes töltelékkel. jól megsózva. majd hozzáadjuk a megmosott. majd óvatosan beleeresztjük a forró olajba. Egyszerűen és gyorsan készíthető (palacsintasütés nélkül). majd reszelt sajtot szórunk rá. Megtöltve barack. Tűzálló tál aljára terítünk egy palacsintát. előmelegített. 15 dkg liszt. A tortát az előmelegített forró sütőbe toljuk. Palacsintatorta Hozzávalók: 8-10 db megsütött palacsinta. 3 evőkanál sárgabaracklekvár. 2 dl kefir. Egy evőkanál olajon megpirítjuk az apró kockákra vágott füstölt szalonnát. Az aljára egy palacsintát teszünk. 1 evőkanál olaj. Tálaláskor cikkeket vágunk belőle. (Ha befőttből készítjük. Ha szükséges. és vagy magában. 2 evőkanál mazsola. majd néhány percig együtt pirítjuk. a szokásos módon megsütött palacsinta. Palacsinta-titok Hozzávalók: 8 db. felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. 2 dl tej. Ezt mákkal kenjük be. 1 teáskanál szurokfű. leöntjük a megmaradt mártással. és a két szélüket behajtva szorosan felcsavarjuk. Előkészítünk egy kerek. bazsalikom. tejfelt. 2 gerezd fokhagyma. Elkészítése: A kimagozott meggyet apróra vágjuk és összekeverjük a tojássárgával valamint a zsemlemorzsával. a lekvárt kenhetőre keverjük egy-két teáskanál vízzel. leszárazott mazsolát. 1 tojássárga. és közepes lángon 15-20 percig sütjük. Hozzáadjuk a fűszereket és kevés cukrot. borssal meghintve felforraljuk. 3 evőkanál darált dió. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. amelyet lekvárral kenünk meg. és a sütőben világosbarnára megsütjük. Lisztbe. a töltelékhez pedig 1 kis doboz paradicsompüré. kakukkfű. könyv Palacsintareceptek tészta oda ne ragadjon. késhegynyi őrölt fahéj. erre újabb palacsinta kerül. 5 dkg füstölt szalonna. A diót és a mákot külön-külön kevés cukorral vagy mézzel és csipetnyi sóval összekeverjük. 1-2 teáskanál zsemlemorzsa (vagy édes piskóta-morzsa). majd ráborítunk egy újabb palacsintát. Ezután felöntjük 4 dl vízzel. 20 dkg kimagozott meggy (vagy meggybefőtt). 2 dl szódavíz. kissé megédesített. ízlés szerint cukor vagy méz. 15 dkg vagdalt-hús (konzervből). Cukorral és reszelt citromhéjjal ízesítjük. maradék kefirrel. . késhegynyi törött szegfűszeg. zsemlemorzsa. Klemi 52 . rászórjuk a fűszereket.A drótpostagalamb recepttára 118. lehetőleg kapcsos tortaformát vagy tűzálló tálat. Az ismételt palacsintarétegre mazsolás túrót kenünk. vagy más befőttel összegöngyöljük. A tetejére palacsintának kell kerülnie. 2-3 perc alatt pirosra sütjük. amelyet leöntünk a tojással elkevert. Erre ismét palacsinta kerül. kevés porcukor.

Verjük fel keményre a tejszínt. Sűrű péppé főzzük. 125 g liszt. Készítsünk egy 8 cm magas. 500 g piros gyümölcs Forraljuk fel a tejet. 5 dkg aszalt sárgabarack. 2 evőkanál cukor. folytassuk a rétegezést. hogy nehogy csomós legyen.5 liter víz. A palacsinták közepére 1 ek-nyi krémet teszünk. amíg kifehéredik. csipet sót. 8 evőkanál méz Vágjuk apróra az aszalt gyümölcsöket. 1. A lisztet. 5 dkg mazsola. 500 g tejszín. amíg a víz elpárolog. keményítőt. Megtöltjük a palacsintákat.A drótpostagalamb recepttára 118. és öntsük a tetejére. cukrot összekeverjük. Ha marad krém. Süssünk rajta négy 22-25 cm átmérőjű palacsintát. a palacsinták nagyságának megfelelő tortaformát kartonból. majd lassan hozzáöntjük a kissé lehűlt vaníliás tejet. 2 ek porcukor. Adjuk hozzá az olvasztott vajat is. 2 órára. a fahéjjal. majd a tejjel. Összekeverjük a tojást. majd apránként adjuk hozzá a tejet. Egy edényben a tojássárgáját. Rétegesen töltsük meg a palacsintákat az aszalt gyümölcsökből készített kompóttal. 2 evőkanál liszt. körülbelül 20 palacsinta. rá krémet. 1 ek. 15 g kukoricakeményítő. Klemi 53 . 10 dkg aszalt szilva. A tűzről levéve hozzákeverjük a szitán átnyomott gesztenyepürét. 1 citrom. Palacsinta várúrnő módra (Franciaország) 25 dkg finomliszt. T együk hidegre. a rummal és a citrom levével tegyük egy lábosba. 15 g vaj A krémhez: fél liter tej. Sütés előtt konyakkal ízesítjük a palacsintatésztát. csipet sót keverjük. tovább kevergetve sűrű krémmé főzzük. Hagyjuk állni egy órát. 3 dl tej. Palacsinta vaníliás krémmel Töltelék: 2 tojássárgája. Eper. Visszatesszük a tűzre. Tegyünk az aljára egy palacsintát. melyeket a következő krémmel töltjük meg: a tojássárgáját elkeverjük a liszttel. ízlés szerint vanília. míg kihűl. majd melegítsük. Tegyünk vajat egy serpenyőbe. és lassú tűznél főzzük addig. Addig keverjük fakanállal. majd a gyümölcsöt. a cukrot és a lisztet. sót. A tejet felforraljuk a vaníliával. 10 dkg cukor. könyv Palacsintareceptek Palacsintatorta aszalt gyümölccsel Hozzávalók: 10 dkg füge. 10 dkg gesztenyepor *. Töltelék: 4 dl tej. 5 dkg liszt. 12 dkg cukrozott gesztenyepüré. a cukorral. Folyton kevergetve adjuk hozzá a zselatint. Ezalatt az idő alatt készítsük el a palacsintákat és tartsuk őket melegen. gesztenyeport. só. Tegyük a lisztet egy mély tálba. A lisztet. 0. és nagyon forró sütő felső részére téve a cukrot ráolvasztjuk. miközben az egészet habverővel intenzíven keverjük. 10 dkg datolya. Palacsintákat készítünk. tálaláskor ráöntjük a palacsinták tetejére. 6 tojás. majd kevés vajban vékony palacsintákat sütünk. tejet. 5 cl konyak. 6 tojás sárgája.vagy málnaszósszal tálalhatjuk. 10 dkg cukor. 5 levél zselatin. 1 kávéskanál fahéj. 2 tojás. egy csipet sóval keverjük össze. porcukor. a tojássárgáját habosra keverjük. 15 g liszt. melyet előzőleg hideg vízbe áztattunk. és ízlés szerint vaníliával. 1 rúd vanília.5 dl tej. négyrét hajtjuk. 15 g cukor. míg elfogynak a hozzávalók. Öntsük hozzá a tejet lassan. 1 evőkanál rum. 125-150 g cukor. Porcukorral gazdagon megszórjuk. majd adjuk a kihűlt krémhez. kivajazott tűzálló tálon sorba rakjuk. 4 tojássárgája. öntsük rá a vizet. cukrot. majd olvasszuk fel a mézet. Palacsintatorta piros gyümölcsökből (Crepieres aux fruits rouges) 4 személyre – előkészítés: 45 perc – sütés: 4 perc A tésztához: félliternyi tej. üssük bele a tojásokat. Azonnal tálaljuk. majd állandóan kevergetve hozzáöntjük a lisztet. a tűzhely szélén hagyjuk kissé hűlni. míg besűrűsödik. 4 dkg vaj.

egy-két sárgáját keverhetünk hozzá. leszűrjük. Kerek tűzálló tálra fektetünk egy palacsintát. és a 180 fokra felforrósított olajba tesszük. lekvárral töltve is. Ezután cikkekre vágjuk.A drótpostagalamb recepttára 118. újra belemártjuk a tésztába. 1-2 perc alatt szép világossárgára megsütjük. Megszórjuk reszelt sajttal. zsemlyemorzsába meghempergetjük. amíg csak el nem fogy a töltelék és a palacsinta. jól lecsepegtetjük. majd annyi szódavizet öntünk hozzá. csipetnyi cukor. megtöltjük a tejszínes parajjal. 1 mokkáskanál currypor. Palacsintában sült sajt Hozzávalók: 25-30 dkg parmezán sajt. finomra vágott hagymát zsírban pirítunk. Ezután hozzáadjuk a tejfölt és a reszelt sajtot. 8 db palacsinta. A krémet jól összekeverjük. és forrózsírban megsütjük. mint a tortát. Vajat hevítünk. a sót. kiadósabb és jobban összeáll. fahéjjal és curryporral fűszerezzük. hogy a szokásosnál kissé sűrűbb legyen a palacsintatészta. krémszerűvé keverjük. hogy a tejjel eldolgoztam kis darab mirelit gesztenyepürét. 3 g szerecsendió. a lisztet. majd belemorzsoljuk a húsleveskockát. 1 mokkáskanál törött fehér bors. kevés borst teszünk hozzá. majd ráborítunk egy másik palacsintát. borssal. A megtisztított. Elkészítése: A tojást habosra verjük. hozzátesszük a megtisztított összevagdalt velőt. Immáron pirosra sütve lecsöpögtetjük. 8 dkg vaj. Paradicsomos rakott palacsinta Hozzávalók: 12 darab a szokásos módon megsütött sós palacsinta. és belekeverjük a megtisztított. petrezselyemmel ízesített rizs társaságában. Az időközben kisütött vékony palacsintákat kettévágjuk. majd belemártjuk a tésztába. és benne a parajt jól átforrósítjuk. 1 gerezd fokhagyma. és a sütőbe téve 4-5 percig sütjük. 1 dl tejszín. 1 dl tej. kevés szódavíz. Saláta vagy majonézes mártás illik hozzá. kis petrezselyem zöldjét. amíg feloldódik. hogy az a felesleges olajat felszívja. szükség szerint kissé kinyomkodjuk. összegöngyöljük. és addig keverjük. 8 dkg reszelt sajt. de nem okvetlen szükséges. és simára. hosszú csíkokra vágjuk. Ha kihűlt. Sóval és reszelt szerecsendióval ízesítjük. A rétegezést addig folytatjuk. hogy minél kevesebb vizet tartalmazzon. egy-kétszer felforraljuk és félretesszük. Sóval. Finom. de már nem melegítjük. 1 tyúkhúsleves-kocka. Parajjal töltött palacsinta Hozzávalók: 80 dkg friss paraj. 2 dl tejföl. 1 mokkáskanál curry-por. 1 üveg (2 dl) ketchup. Ha kihűlt. 1 db egész tojás. és toljuk be az előmelegített forró sütőbe. A szokásos módon sós palacsintákat sütünk. és melegen tálaljuk. 10 dkg reszelt trappista sajt. s ha szükséges. és vajjal kikent tűzálló tálba egymás mellé fektetjük. Először lisztben megforgatjuk. A tetejére kevés krémet kenjünk. a curry-t. Klemi 54 . Kissé munkaigényes. összegöngyöljük. A ketchupot kis lábosba öntjük és felmelegítjük. és ismét beletesszük a forró olajba. Palacsinta velővel Elkészítjük a velőt a szokott mód szerint. a borsot. felvert tojásba belemártva. 20 percig közepes lángon sütjük. ezt megkenjük a sajtos krémmel. majd összevágjuk vagy áttörjük. bekenjük az elkésztett velővel. 8-10 dkg finomliszt. hozzákeverjük a tejszínt. A sajtot vastag. majd összekutyultam a többivel. megmosott friss parajt sós vízben megpároljuk. akár közönségesen. 1 késhegynyi őrölt fahéj. ízlés szerint só. megsózzuk. csipetnyi cukrot is teszünk bele. 1 késhegynyi törött fekete bors. de nagyon finom sörkorcsolya. Fokozatosan hozzáadjuk a tejet. könyv Palacsintareceptek * Kapható valahol? Én ezt úgy készítettem. Az olajból kivéve itatóspapírra vagy papírszalvétára rakjuk. zúzott fokhagymát. Zöldpetrezselyemmel díszítjük a lapos tálon szalvétára szépen felhalmozott palacsinta croquetteket.

Klemi 55 . amíg csak el nem fogy a palacsinta. a cukorral. fél citrom leve és reszelt héja. A következő palacsintaréteg után rákenek a tejjel lazított gesztenyemasszából. A mártáshoz egy egész tojást habverővel simára keverünk 10 deka cukorral. Vaníliaöntettel leöntjük. és ha ünnepélyesen akarjuk tálalni. Cikkekre vágva kínálom. fél dl tej. Rakott palacsinta 45 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 12 db megsütött palacsinta. hogy minden munkafolyamatot gyorsan végezzünk el. 2 dl tejföl. és sütőben gyorsan átmelegítjük. 2 tojássárga. 3 dl tejföl. majd nagyon kis lángon forráspontig melegítem. a tejfölt. különben elolvad a parfé. és darált mandulát szórok rá. A palacsintákat a sütőben átmelegítjük. majd ráborítom a második palacsintát. forrón tálalom. Ügyeljünk arra. 2 adag vaníliás parfét nagyobb kockákra vágunk. és a palacsintába töltjük. majd jól összekeverem. könyv Palacsintareceptek Parfés-gyümölcsös palacsinta A 10 dkg vegyes gyümölcsöt (narancs. 5 dkg mazsola. tetejét kevés rummal öntözzük meg. de már nem meleg vajat. majd meggyújtva visszük az asztalra Rakott burgonyás palacsinta (8 személyre) Hozzávalók: 12 db. Legalább huszonöt percig sütöm. és a lében hagyom kihűlni. a szokásos módon megsütött hagyományos palacsinta. ananászbefőtt) kis kockákra vágjuk. amennyi éppen ellepi. 3 dkg vaj (vagy margarin). amíg a hozzávalók el nem fogynak.) Elkészítési ideje: kb. addigra majdnem az összest felszívja. és tűzálló tálra téve. Erre megint palacsinta kerül. majd a forró sütőben átmelegítem. Fedőt teszek rá. (A maradékot a sütőben lehet megmelegíteni. A mazsolát megmosom. illetve addig. a citromhéjjal. leöntjük puncsmártással. A rétegezést addig folytatom. szárát leszedegetem és annyi vizet öntök rá. Belekeverem a leszűrt mazsolát és az olvasztott. A tetejére rákenem a porcukorral kikevert tojássárgájával ízesített tejfölt. összekeverjük a gyümölccsel. amit megkenek kevés sárgabaracklekvárral. amíg a teteje szépen megpirul. Ezzel töltjük a palacsintákat. egy kávéskanálnyi liszttel. ízlés szerint 2-3 evőkanál porcukor. Megkenem a burgonyás krémmel. 15 deka darált diót kevés édes. Közben a burgonyapehelyre ráöntöm a tejet. frissen. 90 perc. összegöngyöljük. A tetejét vastagon bekenem a krémmel. Kerek tűzálló tálba teszek egy palacsintát és meghintem kevés reszelt csokoládéval.A drótpostagalamb recepttára 118. és a tálat az előmelegített forró sütőbe tolom. Ezután újból összekeverem és a citromlével. meggy. és közékeverünk 10 deka rumban áztatott. valamint a habosra felvert tojást. másfél dl tej. majd a rétegezést addig folytatom. amit ugyancsak megkenek a krémmel. 15 dkg gesztenyemassza. vaníliás tejben megfőzünk. és a palacsintákra öntjük. Melegen is. Tortacikkekre vágva. hidegen is egyaránt nagyon finom. gőz fölött sűrű krémmé főzzük. és tíz percig hagyom állni. a vaníliás cukorral és a sóval ízesítem. Kerek tűzálló tálat kibélelek palacsintával. csipetnyi só. egy csomag vaníliás cukorral. Az egészet alaposan átkeverem. levétől lecsurgatott mazsolát meg 4 darab összetört babapiskótát. 5 dkg darált mandula vagy mogyoró. 1 zacskó vaníliás cukor. és beledobva egy darabka citromhéjat. Erre ráborítok egy másik palacsintát. kevés porcukor. Puncsos palacsinta 12 deka lisztből a szokott módon 12 darab palacsintát sütünk. 5 dkg főzővagy étcsokoládé. ropogóssá sül. 3 deci tejjel. 1 db egész tojás. 4 evőkanál burgonyapehely. alma. 3 evőkanál sárgabaracklekvár. A gőzről levéve fél deci rummal ízesítjük.

azonban a rásült mártással csak egy napig tárolható a hűtőszekrény normál terében (a mártással már nem fagyasztható). 2 dl tej. szilvaíz. körkörösen egy tűzálló tálra fektetünk. hogy tetejüket felváltva szórjuk. Az első palacsinta alá kiolajozzuk a palacsintasütőt. 2-3 dl szódavíz.másképpen Hozzávalók: a palacsintához 1 tojás. porcukor. és egy deci tejföllel hígítjuk. és jól összeforgatom. hogy palacsintatésztát kapjunk. amíg a mártás be nem sűrűsödik. Ratatouille-os palacsinta 2 fej vöröshagymát felszeletelünk. Ha teljesen kihűlt a tészta. márt más állagú lesz a kész palacsinta. Legalább egy óráig pihentetjük. és a palacsintacsíkokat szétszedve. A tetején lévő palacsintát csak porcukorral szórjuk. Ezután a tűzről lehúzva addig keverem benne a tejfölt. óvatosan hozzáadom a tojások fehérjéből vert kemény habot. A palacsintát a szokásos módon megsütöm. 10-10 dkg darált dió. kenjük a töltelékekkel. és két deci tejföllel meg őrölt borssal kikeverjük. Sóval meg csipetnyi reszelt szerecsendióval ízesítjük. darált mák. fél centi vastag szeletekre vágjuk. majd három evőkanál olajjal kikeverjük. 0. öt deka vajat dobunk bele. könyv Palacsintareceptek Rakott palacsinta . Tortaszeletekként vágjuk fel. a töltelékhez 3 dkg vaj. amíg a teteje világos piros nem lesz. 3 paradicsom héját lehúzzuk. 1 evőkanál liszt. 2 evőkanál petrezselymet. A töltetlen palacsinta fagyasztható. és kevergetve sűrű besamelmártássá főzzük. Lefedjük az edényt. amíg a massza azt teljesen felveszi. Ha az állás során megsűrűsödött volna. 1 csokor kapor (vagy 1 teáskanál szárított kapor). a többi palacsinta már "saját magát olajozza". majd 2 gerezd apróra vágott fokhagymával együtt 4 evő-kanál olívaolajban megpároljuk. és sűrűre főzöm. 1 kisebb padlizsánt kockákra. és 15 percig gyenge lángon főzzük. egyenletesen elterítem az edény alján. A forró sütőben addig sütjük. és az előmelegített forró sütőbe tolom. Kissé munkaigényes.) A megsült palacsintákat egymásra rakva vékony csíkokra vágom. 2 dkg vaj. (Sose süssük teflonedényben. 1 dl tej. Klemi 56 . majd a tejjel felöntve folytonosan kevergetem. 2 dl tejföl. és szorosan összegöngyöljük. és bevonjuk vele a csiga formájú palacsintaszeleteket. A diót és a mákot elkeverjük a porcukorral. nehogy túlsüljön. 10 dkg liszt. 1 mokkáskanálnyi só. 2 evőkanál reszelt sajt. és kockákra vágjuk. Hagyunk felolvadni egy csomag mirelit parajt (vagy ennek megfelelő mennyiségű friss parajt megfőzünk leszűrünk s áttörünk). megsózzuk. 1 teáskanál paradicsompüré. a többit olaj nélkül sütjük.A drótpostagalamb recepttára 118. még egy kevés szódavízzel hígítjuk. fél dl olaj. Néhány percig fedő nélkül is főzzük. 1 paprikát csíkokra és 2 cukkínit szeletekre vágunk. Beleszórom a fűszereket meg a reszelt sajtot. Rakott parajtekercs 15 deka réteslisztet két tojással. A palacsintákat vajjal kikent jénaiba rétegezzük úgy. A megmaradt lisztet a vajjal habzásig hevítem. Egy tűzálló tálat vagy tepsit kikenek kevés olajjal. 1 tojás. Belereszelünk öt deka sajtot. csipetnyi sóval meg annyi szódavízzel keverjük simára.5 teáskanál szárított bazsalikomot. Ezzel kenjük meg a palacsintákat. mert akkor keserűvé válhat. Megtöltjük ~ és összehajtogatjuk a palacsintákat. és a tojások sárgáit is belekeverem. salátával tálalom. só és törött fekete bors. amelyeket félig egymásra fektetve. Rakott palacsinta (Örményország) 8 db édes habos palacsinta (a tojásfehérjét habbá verve tesszük bele). Ezt a masszát ráöntöm a palacsintacsíkokra. (Csak az első palacsinta sütése előtt szükséges kiolajozni a palacsintasütőt. de nem drága és ízletes étel. amíg a tetején világosbarna réteg keletkezik. 90 perc szükséges az elkészítéséhez. Vigyázni kell. sót és borsot is adunk hozzá. egy deci tejjel. Ha a massza már egynemű. barackíz. Kockákra vágva. Két deci tejet két deka liszttel simára keverünk. Addig pirítom közepes lángon.

hogy a fölösleges olajat leitassuk. és tűzálló tálra Klemi 57 . A tisztított diót nagyon finomra daráljuk. majd ráöntjük a dióra. ízlés szerint porcukor. A megtisztított erdei gombát sóval és kevés borssal puhára pároljuk. mert kellemetlen melléke lesz!) Ha már sűrű. Porcukorral meghintve tálaljuk. darált mogyorót és 3 tojássárgáját keverünk hozzá. hogy azzal a tányéron meglocsolhassuk. Rumos-diós palacsinta Hozzávalók: 8 db előre megsütött palacsinta. (Vigyázzunk. majd vajon az átlagosnál kisebb és vastagabb palacsintákat sütünk belőle. csipetnyi só. valamint zsemlemorzsába mártjuk. Rumos-burgonyás palacsinta Hozzávalók: 8 db előre megsütött palacsinta. liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz. törött bors. Nagyon kis lángon. Összekeverjük a rákot és a gombát. Ha túl sűrű lenne. 2-3 evőkanál porcukor ízlés szerint. A megsütött palacsintákat egyenként bekenjük a rumos krémmel. mert a rum a hő hatására elveszítené jellegzetes ízét. só A rákkonzervet felmelegítjük. hidegen is egyaránt nagyon finom. Ezzel már nem melegítjük. Öntsük hozzá a rumot és a citromhéjat. 1 dl világos sör. 30 dkg erdei gomba. 4 evőkanál burgonyapehely. Kevés porcukorral ízesítjük. a harmadikat baracklekvárral ízesítjük.A drótpostagalamb recepttára 118. és belekeverjük a rumot meg a sót. 20 percig sütjük. a tejjel. Az elsőt reszelt citromhéjjel.) Rumos palacsinta Hozzávalók: 3 tojás sárgája / 5 dkg vaj / 5 dkg porcukor / 1 citrom reszelt héja / 5 cl rum A tojássárgáját keverjük simára a vajjal és a porcukorral. 10 dkg dióbél. 2 db egész tojás. nehogy elégjen. salátával kínáljuk. (Tálalhatjuk hideg tejföllel is. A tejberizst három részre osztjuk. és belereszeljük a rokfortot. Melegen is. 2 dl tej. Az egészet jól összekeverjük. fél dl rum. Rizzsel töltött rakott palacsinta 25 dkg rizsből tejberizst készítünk. 1 dl tej. 1 adag palacsinta. Jénai tálba helyezzük. a lángról lehúzzuk. majd a kisült palacsintákat megtöltjük vele. Rokfortos palacsinta 15 dkg rétesliszt. amíg az egész krémmé nem sűrűsödik. 5 dkg mazsola. Ezután lisztbe. 1 teáskanál burgonyaliszt (vagy búzakeményítő). 10 dkg rokfort (márványsajt). porcukorral megszórva tálaljuk. A kész krémet töltsük a palacsintákba. A palacsintákat egyenként bekenjük a rumos diókrémmel. A lisztet simára keverjük a tejjel és 2 evőkanálnyi porcukorral. a sütéshez vaj (tejföl). meg a sörrel kikeverjük. könyv Palacsintareceptek Rákkal töltött palacsinta Hozzávalók: 1 rákkonzerv. fél citrom leve és reszelt héja. egy kevés tejjel hígítjuk. 2 dl tej. és 180 fokos hőmérsékletű olajba téve 2-3 perc alatt pirosra sütjük. hogy ne nyílhassanak szét. a másodikat kakaóval. Egyszerűen és gyorsan készíthető. Belekeverjük a megmosott és leszárított mazsolát. Az egész tojásokat a liszttel. Fél óráig állni hagyjuk. A szokottnál egy kicsit sűrűbb palacsintatésztát kell kapnunk. felvert tojásba. 3 tojás. 3 cl rum. Sütőben átmelegítjük. Elkészítése: A burgonyapehelyre ráöntjük a tejet és a rumot. Kevés porcukorral meghintve tálaljuk. és kis lábosba szórjuk. kis vajgolyókat teszünk a tetejére és sütőben kb. Papírtörülközőre rakjuk a palacsintákat. négyrét hajtjuk. Ezekkel felváltva rétegezzük a palacsintákat. folytonos keverés közben addig főzzük. és felcsavarva úgy hajtjuk be a két végüket. másfél dl tej. Félbe hajtva. majd 5 percnyi várakozás után meglocsoljuk a citromlével és a citromhéjjal. majd ezeket hajtsuk négyrét.

10 dkg juhtúró. Rákenjük a palacsintákra. Ha teljesen kihűlt. reszelt káposzta. só. Sóval. felgöngyöljük. kissé vastagabb palacsintákat sütünk belőle. 70. csípős ízű sajt (például ementáli). a tészta negyedét beletesszük. s kb. Forgassuk bele a felvert tojásfehérjéket. megsózzuk. 2. 1 ek. Sajtos . Ekkor a sajt negyedét rászórjuk. 500 g kiolvasztott spenótot és 125 g reszelt gruyére sajtot elvegyítünk benne. további 3 percig sütjük. 20 dkg füstölt sajt. A palacsintáknak csak az egyik felét süssük meg. csipet só. 2 tojás. A megmaradt krémet rákenhetjük a palacsinták tetejére. fél dl olaj A palacsintatésztát megkeverjük. ezt beborítjuk egy újabb palacsintával. és melegre tesszük. 15 dkg liszt. (Ha gyerekek is esznek belőle. 6 dl tej. könyv Palacsintareceptek helyezzük. vékony csíkokra vágva. majd adjuk hozzá a tejet. simára keverjük. Sajtos-túrós rántott palacsinta 4 személyre Nehézség: 2 Elkészítési idő: 90 perc Adagonként 611 kcal-t. Előmelegített. 15 dkg holland Gouda sajt 2 cm hosszú. 2 dl tej. de csak éppen annyi időre. A kétféle sajtot megreszeljük és összekeverjük. és annyi időre tesszük bele a forró sütőbe. 27 g zsírt. 2 dl tejföl. feltekerjük. borssal ízesítjük. 2 percig sütjük. és feltekerjük őket.A drótpostagalamb recepttára 118. amíg a sajt meg nem olvad. majd beledolgozzuk a fél dl olajon pirított reszelt fejes káposztát. Így készítjük el a többi palacsintát is.4 g szénhidrátot tartalmaz 12 db szokásos módon sütött sós. 1 tojás. meghintjük kevés törött borssal. Reszelt sajttal bőven megszórjuk. majd lassanként 225 ml főzőtejszínt öntünk hozzá. 2 csipet fehér bors. joghurt-. Ezt az oldalt 1 percig sütjük. de még nem sülnek. majd megfordítjuk. 2 gerezd fokhagyma 58 Klemi . Tűzálló tálba teszünk egy palacsintát. 14 dkg liszt. fél dl olaj. és a tálat befedjük. só és törött fekete bors. amíg a palacsinták átmelegednek. Sajtos felével felfelé tesszük tányérra. 2 dl szódavíz. Hozzáöntjük a liszthez. Cikkekre vágva kínáljuk. megszórjuk reszelt sajttal. A vajat serpenyőben felforrósítjuk. káposztával meghintjük. 1 dkg vaj. forró sütőbe toljuk. Sajtos-spenótos palacsinta Közepes méretű lábasban. Kevergetve addig forrósítjuk. Gyenge hő-fokon. ízlés szerint. a kevésbé sült oldalát megszórjuk a reszelt sajttal. A tojást tejjel elkeverjük. és egy rövid időre a sütőbe tesszük. vagy citromöntetes fejes salátát adunk mellé. A tejfölt elkeverjük a felvert tojással. Sajtos-káposztás palacsintatorta 70 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: a tésztához 15 dkg liszt. 4 ek. a töltelékhez 50 dkg fejes káposzta. töltetlen palacsinta. a rumot rumaromával kevert tejjel pótolhatjuk. amíg a mártás besűrűsödik. 20 dkg reszelt parmezánsajt.káposztás palacsinta (Hollandia) Hozzávalók 2 tojás.5 dl tej. a lisztet és ízlés szerint sót. tejföllel meglocsoljuk. mérsékelt lángon megolvasztunk 50 g vajat.) Sajtos palacsinta Hozzávalók (hat személyre): 6 tojás. 10 dkg vaj. 40 g lisztet és 1 kés-hegynyi borsot teszünk bele. 4 dl tejföl A tojások sárgáját keverjük ki a vajjal. 20 dkg trappista sajt. 24 g fehérjét. amíg a sajt megolvad a tetején. és a tetejére öntjük. 5 dkg reszelt. Forrón tálaljuk. kevergetve főzzük.

a töltelékhez 15-20 dkg parmezánsajt. Tűzálló tálba terítünk egy szokásos módon készült palacsintát. 1 dl tejföl. 15 dkg liszt. A sonkát ledaráljuk és összekeverjük a tejföllel. és rálocsoljuk a palacsintákra. 2 dl tej. 1 csokor zöldpetrezselyem. só és törött fekete bors. 2 evőkanál tejföl. és forró sütőben 10-15 percig sütjük. mint az előző recepteknél. Ezután a szokásosnál kissé vastagabb palacsintákat sütünk. kicsontozott főtt füstölt hús. felsodorjuk. a törött borssal. fél dl olaj. só és törött fekete bors. a töltelékhez 20 dkg főtt füstölt sonka. és a palacsintákat megkenjük. a mustárral. ízlés szerint A főtt füstölt húst ledaráljuk. Tűzforrón. (A sóval óvatosan bánjunk. és közepes lángon szép pirosra sütjük. fél dl olaj. 60 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: a tésztához 15 dkg liszt. 1 tojás. hogy a töltelék ne folyjon ki belőle. a sütőben jól átforrósítjuk. Lisztbe. és vajjal vastagon kikent tűzálló tálba tesszük. végül még egyszer zsemlemorzsába forgatjuk. ezután feltekerjük. 1 mokkáskanál só. Mindegyiket megtöltjük reszelt parmezán sajttal. l dkg vaj. mokkáskanálnyi só. felcsavarjuk. 80 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: a tésztához ugyanaz. a sót. könyv Palacsintareceptek A bundázáshoz: 2 tojás. A tálat lefedjük. 2 gerezd fokhagyma A palacsintát a szokásos módon megsütjük. a tejszínnel. az összezúzott fokhagymát. 2 dl tejföl. olaj a sütéshez A juhtúrót és a reszelt sajtot összekeverjük a zúzott fokhagymával. csipetnyi sóval. Jégbe hűtött barna sör illik mellé. amíg a sajt rá nem olvad.A drótpostagalamb recepttára 118. 6 dkg liszt. törött fehér bors és só ízlés szerint. Sodós palacsinta Elkészítése: Palacsinta tésztát készítünk. 10 dkg reszelt parmezánsajt. és előmelegített forró sütőben addig sütjük. A maradék reszelt sajttal megszórjuk a tetejét. Sör vagy félszáraz fehérbor illik hozzá. cikkekre vágva tálaljuk. ízlés szerint A palacsintát a szokásos módon megsütjük. 2 dl szódavíz. A kisült palacsintát megtöltjük a sonkás töltelékkel. 10 dkg zsemlemorzsa. Óvatosan forró olajba fektetjük. kevés mustár. szorosan felcsavarjuk. Sonkás palacsinta 2. Sonkás palacsinta 3. majd ismét tojásba. a sót és a törött borsot. A tejfölbe belekeverjük a törött fehér borsot. a nagyon finomra metélt zöldpetrezselymet. Két szélét behajtjuk. Sonkás palacsinta 1. a tejföllel. 2 dl tej. és a tejföllel megkenve. 1 dl tejszín. és tűzálló tálban. Sajttal töltött palacsinta 70 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: a tésztához 1 tojás. mint az előző recepteknél. vaníliás cukorral meghintjük. törött borssal és a reszelt sajt háromnegyed részével összekeverjük. a töltelékhez 20 dkg sonka vagy egyéb. a töltelékhez 20 dkg főtt füstölt sonka. törött fekete bors. Kaporral ízesített tartármártással tálaljuk. felvert tojásba és zsemlemorzsába. 2 dl tejföl. ezt megkenjük a sonkás-sajtos krémmel. mert a sonka sós!) A masszát 20 percig pihentetjük. 60 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: a tésztához ugyanaz. 59 Klemi . 2 dl szódavíz. ízlés szerint A megkevert palacsintatésztába beledolgozzuk a kétszer átdarált füstölt sonkát. majd leborítjuk egy újabb palacsintával. tejsodóval leöntjük. négyrét hajtva kínáljuk.

ízlés szerint só A tetejére: 5 dkg reszelt sajt és. TIPP: Bármilyen főtt. darált sonka. 2 dl tejföl A palacsintatésztát a szokásos módon összeállítjuk. és négyrét hajtva tűzálló tálra tesszük. darált füstölt húst belekeverhetünk a palacsintatésztába. só. törött bors. Hozzávalók: Tejföl 2 dl. 48. füstölt sonka A tojások sárgáját keverjük simára a tejjel és a liszttel. fél dl olaj. Előmelegített sütőben átforrósítjuk. 15 dkg főtt. meghintjük kevés reszelt sajttal. tejföl 3 dl. felváltva soronként a tésztával. Tálaláskor cikkeket vágunk belőle. 0. Sonkás palacsinta 8. 1 fiola kapribogyó.A drótpostagalamb recepttára 118.5 dl tejföl. könyv Palacsintareceptek Sonkás palacsinta 4. Hozzávalók (hat személyre): 3 tojás. tej 0. törött bors A darált sonkával összekevert palacsintatésztát kisütjük. a töltelékhez 20 dkg darált főtt sonka. a sóval. majd ízesítsük sóval. 2 tojás. őrölt bors. amit érdemes füstízű sóval fűszerezni egy kissé. 2 tojás. apróra vágott sonkával töltjük. apróra vágott kapribogyóval. Jól összekeverjük. 10 dkg zsír (15-20 palacsinta lesz belőle). Sonkás palacsinta 7. ha már mind nagyon vékonyra kisütöttük. és 15 percig pihentetjük. a következőkkel töltjük: finomra vágott sovány sonkát tejföllel összekeverünk. Mindenfajta italhoz illik. Elkészítése: Készítünk palacsinta tésztát. mint a cukros palacsinta. a leszűrt. A vajjal vastagon kikent tűzálló tálban rétegezve lerakjuk. 1 evő-kanál mustár. A sonkát vágjuk apró darabokra. a palacsintákat ujjnyi széles csíkokra vágjuk. a tejföllel. csak tejföllel kevert. 15 dkg főtt. és a tojások fehérjéjéből felvert habbal együtt adjuk a palacsintatésztához. 15 dkg reszelt márványsajt. 1 mokkáskanál törött bors. liszt 40 dkg. Töltelék: sonka 25 dkg. 2 tojás. zsír 15 dkg. és a reszelt sajttal. só. végül hozzáadjuk a megdarált sonkát és az összes fűszert. 3 dl tejföl. 53 g zsírt. 2 dl tej. Sonkás palacsinta 5. Azután gőzben negyed óráig főzzük. 2 dl szódavíz. megfelel bármilyen felvágott is. Minden palacsintát bekenünk tejföllel. Sonkás palacsinta 9. 1 tojássárgája. 4 dl tej. de a legjobb hideg sörrel. 52 g szénhidrátot tartalmaz 15-20 dkg liszt. Az így kapott sonkás masszából kicsit vastagabb palacsintákat sütünk. sonka 25 dkg. Ezután megsütjük a szokásosnál kissé vastagabb palacsintákat. borssal. Hozzávalók a tésztához: 20 dkg rétesliszt. Előmelegített forró sütőben 15 percig sütjük. só. Elkészítése: Teljesen úgy készül. Hozzávalók: Tészta: tojás 3 db.6 g fehérjét. melyeket tejföllel megkenve kínálunk. 2 dkg vaj. 0.5 l tej. 18 dkg liszt. Sonkás palacsinta 6. Klemi 60 . a borssal habosra kevert tojást ráöntjük a tetejére. mint az előző recepteknél. A töltelékhez: 20 dkg főtt füstölt sonka.75 l. Formába rakjuk. késhegynyi pástétomfűszer. 16 db (4 adag) Nehézség: 2 Elkészítési idő: 90 perc Adagonként 654 kcal-t. Ha éppen nincs füstölt hús. 80 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: a tésztához ugyanaz.

finomra vágott és a 3 dl tejföllel összekevert sovány sonkával megtöltjük. liszt 40 dkg. és kb. Töltelék: sonka 25 dkg. Sonkás-gombás töltött palacsinta Hozzávalók 4 személyre: 10 dkg liszt. de nem engedjük megkeményedni. 1 közepes fej vöröshagyma. petrezselyemzöld Elkészítés: A lisztet kikeverjük a sütőporral. (Ha a sonka elég sós . és a palacsintát szép pirosra sütjük. őrölt bors. és hozzáadjuk a frissen vágott metélőhagymát. A töltelékkel megkenjük a palacsintákat. egy csipet sót. borsozzuk. A palacsintát vágjuk ujjnyi széles metéltre.és legtöbbször az -. Klemi 61 . 15 dkg főtt füstölt sonka (parasztsonka). és sütőben még tovább sütjük. és megszórjuk a félretett raguval.) Vigyázzunk arra. könyv Palacsintareceptek A lisztet magasabb szélű edénybe tesszük. 5 dkg reszelt sajt. Az apróra vágott főtt sonkát összekeverjük a tejföllel. 1. Megtöltjük a raguval és feltekerjük. Petrezselyemlevéllel díszítve tálaljuk. Sonkás palacsinta másképpen Tészta: tojás 3 db. a díszítéshez. és ne zsíros. borssal ízesítjük (a bors helyett használhatunk szerecsendiót is). Előmelegített tálra helyezzük. finomra vágott petrezselymet adunk hozzá. hogy a palacsintánk könnyű legyen. Közben a megtisztított csiperkegombát felszeleteljük. majd a tejjel és a szódavízzel. hogy a tejföl is átmelegedjen. keverjük össze a mártással és a pirított májas darált sonkával. de csak addig. Spenótot is adhatunk hozzá. és azután. 1. szódavíz 0. és összetekerve tálaljuk. A vörös.5-2 dl tej. 1 evőkanál vaj. ha a tésztát elkészítettük a sütéshez. a fehérjét verjük fel kemény habbá.2 dl tej. Az apróra vágott csirke. Így a sütése is gyorsabb. Ezt csomótlanra keverjük. Végül az 1 dl tejfölt rálocsoljuk és visszatesszük a sütőbe. melegre tesszük. (kockából). A mártást besűrítjük.és a fokhagymát apró kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a gombát és a felkockázott sonkát.2 dl húsleves. Sózzuk. 15 dkg szárnyas-máj. hogy a tészta egyenletesen szétfolyjon benne. 1 evőkanál étkezési búzakeményítő.2 dl szódavíz. 1 dl tejföl. majd a forró olajon üvegesre pároljuk. 3 dkg vaj. (Lehet.75 l. hogy a forró vajban a lisztet halványan megpirítjuk. csipetnyi sóval és a tojással. mert csak az első palacsinta sütése előtt kell a palacsintasütőt bezsírozni.vagy más szárnyas-májat forró vajon teljesen átsütjük.A drótpostagalamb recepttára 118. késhegynyi sütőpor. 10 percig állni hagyjuk. tojássárgájával. só. folytonosan keverve felöntjük forró tejjel. azzal is jól elkeverjük. 1 csokor metélőhagyma. Ha azt akarjuk. fél csokor petrezselyem. 15 dkg főtt füstölt sonka. Palacsinta tésztát készítünk. öntsük bele egy vajjal vékonyan kikent tepsibe vagy tűzálló tálba. a tejnek csak egy részét keverjük bele. szórjuk meg gazdagon reszelt sajttal. akkor. 1/4 dl étolajat. A tejszínben csomómentesre keverjük az étkezési búzakeményítőt. Ekkor visszatesszük az erős tűzre. 5 percig pároljuk. 2 tojás. 1. Elkészítési idő kb. borsozzuk. hogy közepesen híg palacsintatésztánk legyen. só. tejföl 3+1 dl. Összetekerjük. A palacsintasütőt bezsírozzuk. A tésztából a megforrósított zsiradékon egymás után 4 palacsintát sütünk. borssal és sóval. megforgatjuk a palacsintasütőt úgy. keverjünk el benne kb. hozzákeverjük előbb a tojássárgáját. 1 óra Sonkás palacsintametélt Hozzávalók 4 személyre: 12-14 palacsinta. apránként annyi tejet öntünk bele. egyáltalán ne sózzuk. kis lángon. hogy túl híg ne legyen. A mártáshoz 3 dkg vaj. 1 gerezd fokhagyma. Sóval. 1. s ha langyosra hűlt.2 dl tejszín. galuska keménységű tésztát kapjunk. 2 evőkanál olaj. 50 dkg csiperkegomba. hozzáadjuk a tojást. ugyanis csomós lesz. merünk bele a tésztából. vékonyra kisütjük. 2 tojás. A többit felöntjük a levessel. majd a habbá vert tojásfehérjét. majd a raguból 2 evőkanálnyival félreteszünk. Készítsünk tejmártást oly módon. hogy a tej egy része ki is fog maradni.) A két tojást válasszuk szét sárgájára és fehérjére. majd összekeverjük a ledarált sonkával. margarin 15 dkg. enyhén sózzuk. és közepesen meleg. vagy margarin. mert lisztet utólag már nem lehet belekeverni. 2-3 dkg liszt. hogy sűrű. 1. fehérbors.

A palacsintákat egyenként megtöltjük a gesztenyés krémmel. zsemlemorzsa. 2 tojás. de a további palacsinták már olajozás nélkül sülhetnek. majd az előmelegített sütőben kissé átforrósítom. 1. és a rétegezést addig folytatom. 2 dl tejföl. 5 dkg reszelt ementáli sajt. a tejföllel elkevert reszelt sajttal megkenem. ízlés szerint só. 4 evőkanál olaj. a törött borssal. Elkészítése: A palacsintát a szokott módon megsütjük. 2 dl tejföl. 1-2 perc alatt szép pirosra megsütjük. a habosra felvert tojásba beleforgatjuk. A gesztenyemasszát a tejföllel kenhetőre keverjük. és szorosan összecsavarom. 10 dkg liszt. majd a liszttel simára dolgozom. és a darált mogyorót is beleteszem.A drótpostagalamb recepttára 118. a tejjel. 1 gerezd fokhagyma. Sonkás zöldpalacsinta 60 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: fél csomag gyorsfagyasztott paraj. 3 dl tej. a liszttel. ELKÉSZÍTÉSE: egyenként megsütöm a palacsintákat. és két végüket behajtva. 2 dl tej. lecsöpögtetett és metéltre vágott nyers sóskát. 25 dkg finomliszt. 180 fokra felforrósított olajba tesszük. sóval. Megkenjük sózott tejföllel. levéből enyhén kicsavart parajt apróra vágva elkeverjük a habosra vert tojással. a tejet. tojás. rászórom a reszelt sajtot. Egyszerűen és gyorsan készíthető. 5 dkg reszelt sajt.5 dl tej. 2. ízlés szerint só és törött fekete bors. Sós gesztenyepalacsinta Hozzávalók: a tésztához 1 db egész tojás. ízlés szerint A felengedett. könyv Palacsintareceptek előmelegített sütőben addig süssük. borssal. hogy jól átforrósodjon. a szódavízzel. 15 dkg liszt. az őrölt fekete borsot. szorosan felcsavarjuk. szétzúzott fokhagymát és az olajat. Ez után annyi időre teszem a sütőbe. kb. Lisztbe mártjuk. fél dl olaj. szerecsendióval ízesítjük. és zsemlemorzsába hempergetve. a sóval. törött fekete bors. a bundázáshoz liszt. 2 dl tejföl. 2 dl szódavíz. az olajat. Ezután belekeverem a megmosott. és belekeverjük a megtisztított. a fölösleges olajat leitatjuk. a töltelékhez 25 dkg gesztenyemassza (nem baj. 1 késhegynyi őrölt fekete bors és 1 mokkáskanál só A tojást habosra verem. Az első palacsinta sütése előtt kikenem a palacsintasütőt. vagy aprítógépben összezúzom. 2 dl szódavíz. 2 dl tej. fél dl olaj. A palacsinta-masszát a szokásos módon megkeverem. 1/2 dl olaj. 60 perc Sörös . és tartármártással tálaljuk. amíg csak el nem fogynak a hozzávalók. hozzákeverem a sót. mokkáskanálnyi só. a ledarált füstölt sonkával. majd négyrét hajtva forró sütőben jól átmelegítjük. míg a palacsinta tetején megolvad és szép pirosas színű lesz a sajt. 5 dkg sós mogyoró (vagy sótlan és kevés só).kapris palacsinta 50 perc 62 Klemi . 20 dkg főtt füstölt sonka. Megkenem tejföllel. 1 tojás. Kerek tűzálló tálba teszek egy palacsintát. de pirítani nem szabad! Sós mogyorós palacsinta 4 személyre HOZZÁVALÓK: 2 tojás. kevés só.5 dl szódavíz. mokkás-kanálnyi reszelt szerecsendió. 1 dl sűrű tejföl. ELŐKÉSZÍTÉSE: a mogyorót megdarálom. ha cukrozott). Néhány percig pihentetem a masszát. 1 teáskanál porcukor. 20 percnyi pihentetés után a szokásosnál kissé vastagabb palacsintákat sütünk a masszából. 2 dl szódavíz. és végül a szódavizet. Sóskás palacsinta 60 perc Nehézség: 1 25 dkg sóska.

jól lecsepegtetjük. zsenge spenót. amennyi a család kapacitása. 2 dl tejföl. de a hozzávalókat arányosan növelni kell. Suzette-palacsinta Habosra keverünk 50 g vajat 2 teáskanál porcukrot 2 teáskanál narancslével. 5 cl olaj. amíg mindegyik elkészül Ekkor nagy serpenyőben. késhegynyi őrölt gyömbér. A tálalásnál még külön tejfölt adhatunk hozzá. s egészben. 15 dkg liszt. szerecsendió. cukrozott tejszínhab. ugyanannyi őrölt fehér bors. 1 mokkáskanál só. a lisztet és a szódavizet simára keverjük. A spenótot alaposan megmossuk. Lassanként hozzáadjuk a tejet. a töltelékhez 1 teáskanál szardella. 1 cs. egymásra helyezzük. Spenótos-túrós palacsinta Hozzávalók 4 személyre: 12 darab palacsinta. fél dl olaj. Simára keverjük. vagy ledaráljuk. 2 ek. 63 Klemi . a reszelt sajt felét. vaníliás cukrot. a tejet. só. olvasztott vaj. cukor. 1 dl sűrű tejföl. a töltelékhez 1 púpozott teáskanál szardellapaszta. Ezzel a narancsos vajjal megkenjük a palacsintákat majd egymás után. A töltelékkel egyenletesen bekenjük a palacsintákat. 20 dkg eper. egymás mellé fektetjük őket. csipet só. 3 tojás. Ha a túró szárazabb. vajas felükkel felfelé 1-2 percig sütjük őket serpenyőben. hozzákeverjük a spenótot. és a liszttel. Apró (10-15 cm) palacsintákat sütünk. 40 dkg friss. 5 dl tej. 2 órán át pihentetjük. A szokott módon megsütjük a palacsintákat. reszelt szerecsendióval ízesítjük. fél dl olaj. ízlés szerint A habosra felvert tojást. illetve annyit. Leszűrjük. s forrón tálaljuk. 2 teáskanál re-szelt narancshéjjal és 1 teáskanál narancslikőrrel. 15 dkg liszt. a fűszerekkel. A szokásos módon 12 palacsintát sütünk. vagy két-három darabra vágva. 60 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: a tésztához. 1 fiola kapribogyó A tojást habosra verjük. 70 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: a tésztához 1 tojás. A tejfölt. Szorosan felcsavarjuk. 2 ek. 8 ek. könyv Palacsintareceptek Nehézség: 1 Hozzávalók: 1 tojás. egyenként leöntjük 2-2 evőkanál Grand Marnier-val majd flambírozzuk Svéd palacsinta (Svédország) 15 dkg finomliszt. 10-12 percig sütjük. Tetejére cukrozott tejszínhabot teszünk. az olajjal meg a finomra vágott kapribogyóval és a levével simára keverjük. a sörrel. és előmelegített sütőben jól átforrósítjuk. majd egymásra téve melegen tartjuk őket. szorosan egymás mellé helyezzük. 4 dl világos sör.vagy málnadzsem. megszórjuk bőségesen reszelt sajttal és forró sütőben. a felvert tojásokat jól elkeverjük. tejföllel megkenjük és felcsavarjuk. kb. Két-szer félbehajtogatjuk a palacsintákat. és a szokásos módon elkészített palacsintákat vékonyan megkenjük a krémmel. 3 dkg vaj. 4 dl világos sör. 1 csokor snidling. vaníliás cukor. a szardellapasztát. és enyhén sós vízben puhára főzzük. 30 dkg tehéntúró. Egy tálban villával áttörjük a tehéntúrót. Szardellás palacsinta 1. összetekerjük. sóval. Az egészet meglocsoljuk olvasztott vajjal. 1 mokkáskanál só. mint az előző receptekben. 1 gerezd fokhagyma. törött bors. a pépesre zúzott fokhagymával. a törött borsot és a finomra metélt snidlinget összekeverjük. olvasztott vajat. cukrot.A drótpostagalamb recepttára 118. vajjal kikent tűzálló tálban. 7 dkg reszelt sajt (lehetőleg parmezán). Dzsemmel megkenjük. A lisztet. s vagy egészen apróra vágjuk. Szardellás palacsinta 2. adhatunk hozzá egy-két kanál tejfölt is. majd beleöntjük az olajat is. ugyanannyi fehér bors.

Szentgyörgyhegyi palacsinta 2. és a sütőben jól átforrósítjuk. 1 evőkanál olaj. 2 palacsintával kibéleljük a kivajazott tűzálló tálat vagy zománc tepsit. 2 dl tej. A palacsintákat megkenjük a diós krémmel. 1 dl tejszín. 20 dkg darált dió. hogy jól átmelegedjen. Szardellás palacsinta 3. és sütőbe tehetjük annyi időre. könyv Palacsintareceptek késhegynyi őrölt gyömbér. Borhab: 3 dl Szentgyörgyhegyi rizling. 2 dkg cukor. hozzáadjuk a tojások sárgáját. 5 tojás. amíg a sajt ráolvad. 1 tojás. 2 gerezd fokhagyma. Sütőben elősütjük. és négy egyenlő részre vágjuk. Ráteszünk 2 palacsintát. Kitűnő borkorcsolya. Szentgyörgyhegyi palacsinta 1. míg jól kenhető massza lesz belőle. majd megismételjük a palacsintaállítgatást és a krémmel való leöntést. 25 dkg juhtúró. Ezt ismételjük. 0. 1. A rétegezést addig folytatjuk. 1 dl tejföl.5 citrom reszelt héja. hogy a felcsavart palacsintákat két-háromujjnyi vastagra szeleteljük. vanília krémmel leöntjük. A szardellás-snidlinges tejfölt összekeverjük a juhtúróval és a szétzúzott fokhagymával. reszelt citromhéjjal ízesítjük.A drótpostagalamb recepttára 118. Kockákra vágva tálaljuk. amíg csak el nem fogynak az anyagok. 3 tojás. citromhéjat és jól elkeverjük. az erre tett palacsintát lekvárral bekenjük.5 dl tej. citromlével és finomra vágott snidlinggel elkevert tejföllel. Forró sütőben gyorsan rápirítjuk. vaníliás cukrot. Mérsékelt hőfokon 5-10 percig sütjük. vaníliás cukor. mazsolát. 10 dkg cukor. Úgy szeleteljük. 5 dkg mazsola.5 cs. kevés vajjal meglocsoljuk (lehet a palacsintákat közben is). Megszórhatjuk reszelt sajttal. 25 dkg tehéntúró. lazán felcsavarjuk. majd felcsavarjuk. 25 dkg barackíz. 15 db palacsintát sütünk. majd 5 tojásfehérjéből készült kemény cukrozott habot halmozunk a tetejére. A következő palacsintát kakaóporral és cukorral hintjük meg. 11 palacsinta egész felületét megkenjük diókrémmel. Az olajjal kikenünk egy tűzálló tálat. 10 dkg cukor. a sörrel meg a fűszerekkel simára keverjük. 1 dl tejföl. 1 teáskanál reszelt citromhéj A palacsintatésztába a szardellapasztát is belekeverjük. kevés citromhéj. 5 dkg vaníliás cukor. Klemi 64 . 0. Készíthetjük úgy is. Tejszínt cukorral és vaníliával felforralunk. A szokott módon megsütjük a palacsintát. A fehérjékből vert kemény habba. Vajazott sütőlapra tesszük. Az áttört túrót olvasztott vajjal és tejföllel elkeverjük. Szegedi rakott palacsinta 10 db sima édes palacsinta. Pirosra sütjük. 1/4 rúd vanília. hozzáadjuk a diót. majd a tálba tett palacsintát megkenjük a túrókrémmel. 5 dkg vaj. 3 dkg finomliszt. 0. 6 dkg kakaópor. 1 evőkanál szardellapaszta. 5 dkg mazsola. A szokásos módon megsütött palacsintákat megkenjük a citromhéjjal. fél dl olaj. és állítva tesszük a tálba. mintha torta lenne. A darált diót cukros tejben felfőzzük. erre egy palacsinta. vaníliás cukor. Rizlinggel főzött. mint a tortát. rá túró. 1 nagy csokor snidling. 2 dl szódavíz. 60 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 15 dkg liszt. 8 db sima édes palacsinta. A palacsintákat lazán beleállítjuk. és addig forraljuk. 2 dl tejföl A tojást habosra verjük. 10 dkg darát dió. cukrot. 1 citrom reszelt héja. Nyomózsákból úgy díszítjük vele a palacsintát. és a liszttel. hozzáadjuk a mazsolát.5 cs. 2 teáskanálnyi citromlé. 6 dkg cukor. 5 dkg vaj. lekvárt és cukrot teszünk. 15-20 percre forró sütőbe tesszük. és egyenletesen elosztjuk rajta.

majd rálocsolom a tésztára. A szilvabefőttet levétől lecsurgatom. a töltelékhez 1 dl tej. 1 dl tej. 2 kg szilva. a tejet és a lisztet annyi szódavízzel keverem össze. fél dl vörösbor. és jól kikeverem. tejföllel locsoljuk meg és tegyük bele a palacsintákat szorosan egymás mellé. porcukorral megszórjuk. majd tálalás előtt szórjuk meg porcukorral. Először megkeverem a palacsintatésztát. 2 evőkanál olaj. 4 evőkanál cukor. liszt. 1 dl szódavíz. a tetejére 2 tojásfehérje. 15 dkg darált dió. majd csipetnyi sóval ízesítve 10 percig pihentetem. Locsoljuk meg a tetejét is tejföllel. liszttel kikeverjük. Szilvával töltött palacsinta 40 dkg liszt. 8 dl tej. csipetnyi só. A leszűrt levet felére beforralom és megöntözöm vele a megtöltött palacsintákat. kevés kristálycukor. Szilvás palacsinta 1. belekeverem a darált diót és a porcukrot. Hozzávalók (hat személyre): 12 db édes palacsinta. majd az elektromos gép segítségével megsütöm a tésztát. 15 dkg finomliszt. hozzáöntjük a bort. kevés fahéj A kimagozott szilvákat csíkokra vágjuk. jól elkeverjük. majd félbehajtva lapos tűzálló tálra. A felvert tojást. Az egészet tegyük be pár percre a sütőbe. 1 zacskó vaníliás cukor. és előmelegített sütőben körülbelül tíz percig sütjük. fél dl olaj. A palacsintákat megtöltöm a gyümölccsel. amíg a hab rászárad a tetejére.5 dl olaj.5 dl szódavíz. kis darabokra vágom. 10-12 dkg porcukor. fél kg szilva. 1. fahéj. Turmixgép poharába töltöm a palacsintához valókat. Hozzávalók: 30 dkg szilvabefőtt / 1 pohár tejföl / 2 dkg vaj / 2 dkg zsemlemorzsa / 1 csomag vaníliás cukor A szilvákat mossuk meg. Ezután szép vékony palacsintákat sütök a masszából. Rendkívül finom. bort a vaníliás cukorral. tojások sárgáját a cukorral. a töltelékhez 1 üveg szilvabefőtt. háromszögletűre hajtjuk. borhabot a forró palacsintákra öntjük. 3 dl tejföl. Egy megfelelő nagyságú tűzálló tálat vajazzunk ki. Szentgyörgyi palacsinta 90 perc Nehézség: 3 Hozzávalók: a tésztához 15 dkg liszt. és a kristálycukorral meg a sárgabaracklekvárral ízesítem. és kimagozva apróra vágom. zsemlemorzsa. a cukorral és a fahéjjal. hogy tejszín sűrűségű legyen. Kivajazott tűzálló tálba tesszük. sütőben felforrósítom és melegen tálalom. 2 evőkanál sárgabaracklekvár. és végül hintsük meg zsemlemorzsával. 3 dl tej. Szórjuk rá az apró vajdarabkákat. könyv Palacsintareceptek A A A A A diókrémmel megtöltjük a palacsintákat. A tölteléket a palacsintára kenjük és felgöngyöljük. Egy tűzálló tálban szorosan egymás mellé állítgatom a kis palacsinta hasábokat. csipet só. 2 tojássárga. 1-1. 3 tojás. félig egymásra teszem. Közben a tojásfehérjékből kemény habot verek. ám munkaigényes édesség! Szilvalekváros palacsinta Hozzávalók: 2 db egész tojás. porcukor. Forró sütőben addig sütöm. Szilvás palacsinta 2. Az öntethez a tojássárgákat simára keverem a vaníliás cukorral és a tejjel. az öntethez 2 dl tej. 15 dkg szilvalekvár. Ezzel megkenem a palacsintákat és egyenként szorosan felcsavarva. citromhéjjal felforraljuk. A megsült palacsinta tetejére rákenem az ízesített habot.A drótpostagalamb recepttára 118. majd összekeverjük a vörösborral. 1 egész tojás. tojás a panírozáshoz 65 Klemi . tojásfehérjéből vert habot a kihűlt bormártásba keverjük. majd langyosra hűtöm. késhegynyi őrölt fahéj. késhegynyi őrölt szegfűszeg. majd tejföllel meglocsoljuk. vágjuk apró darabokra és tekerjük fel. amíg az összes folyadékot be nem szívja. Lefedve. A töltelékhez a tejet felforralom. és csak annyi időre teszem vissza a sütőbe.

Gyenge tűzön folyamatosan kevergetve sűrű krémmé főzzük. A habot adjuk a túrós masszához. kis vaníliával. és tegyük egymás mellé egy kivajazott tűzálló tálba. ízlés szerinti cukorral. Mindegyik palacsintát megtöltjük. 2 fej vöröshagyma. tejjel. vaníliás pudingpor. mazsolaszőlővel tejfölt összekeverünk. Kb. 2 tojás. és ezzel megtöltjük a palacsinta lapokat. és belekeverjük az olajat. Csavarjuk fel őket. A vöröshagymát megtisztítjuk. Az eper kétharmadát összetörjük. Elkészítése: Palacsinta tésztát készítünk. saját levében. melyhez a megmaradt szilvát egy lábasban. borssal. a leveleket lecsipkedjük. Teflon palacsintasütőben kisütünk kb. a cukorral és a citromlével ízesített kevés vízben felfőzzük. Tejfölös-túrós palacsinta 1. felszeleteljük. tojás sárgával. Forrón. tejföl 1 dl. hozzáadjuk a felvert tejszínhabot. fél citrom leve A pudingport kevés vízzel simára keverjük. de azt közvetlenül sütés előtt spricceljük a palacsintatésztához. és fahéjas porcukorral megszórjuk. 15 percig állni hagyjuk. cukorral. Tejszínes-epres palacsinta Hozzávalók: 8 palacsinta. feltekerjük. 1-2 gerezd fokhagyma. 200 g eper. 10 dkg paradicsompüré. só. végül 2 tojás keményre vert habját tesszük hozzá. a végeit bedugjuk. fahéjjal tovább ízesítve megpároljuk.5 kg. és a megforrósított olívaolajon vagy margarinon üvegesre pároljuk. negyedóráig gyengén sütjük. A 3 tojás fehérjét verjük kemény habbá.A drótpostagalamb recepttára 118. 3 evőkanál olívaolaj. Amíg a palacsinta kissé lehűl. majd lisztbe. paprikával ízesítjük. túró 0. azután cukorral. 2 dl tej. 20 átlagos méretű palacsintát. sótlanul felvert tojásba. 2 dl tejszín. Hozzávalók: Töltelék: tojás 2 db. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. édesnemes pirospaprika. A bazsalikomot megmossuk. A lisztet a tojással. Azután hígítjuk egy kis tejjel. és kisütjük. vanília 1/3 rúd. 1 óra Jó tanács: A tej felét szódavízzel is helyettesíthetjük. Tejfölös-túrós palacsinta 2. a sütéshez olaj Elkészítés: A konzerv paradicsomot lecsöpögtetjük. és sütőben melegítsük át. majd a szétmorzsolt juhsajttal együtt a paradicsomhoz adjuk. csomómentesre keverjük. A megmaradt tojássárgáját keverjük el a maradék tejföllel. és locsoljuk a palacsintákra. csipetnyi sóval és 1 dl szódavízzel palacsintatésztává keverjük. 3 kis doboz (425 ml) hámozott paradicsom. 1 kis üveg (240 ml) paprikával töltött olajbogyó. keverjük össze. apróra összevágjuk. könyv Palacsintareceptek A három tojást habverővel egy tálban felverjük. Hozzávalók: 25 dkg tehéntúró / 3 tojás / 15 dkg porcukor / 1 csomag vaníliás cukor / 1 pohár tejföl / 2 dkg vaj A túrót keverjük össze 2 tojás sárgájával. Szórjunk rá porcukrot. tojássárgájával kevert tejföllel a tűzálló edénybe rakott palacsintákat a sütőbe téve. a megmosott szilvákat kimagozzuk. apró kockákra vágjuk. Töltött palacsintarolád Hozzávalók 4 személyre: 15 dkg liszt. a maradék eperszemeket félbevágjuk. Felsodorjuk. 3 dkg reszelt parmezán sajt. 20 dkg juhsajt. rászórjuk és feltekerjük. és az egészet töltsük a kisütött palacsintákba. A tejszín sűrűségű palacsintamasszát kevés cukorral édesítjük. a porcukorral. Sóval. szilvaöntettel leöntve tálaljuk. hozzáadjuk a maradék lisztet. bors. 2 cs. A tésztából olajjal kikent Klemi 66 . a villával összetört konzerv paradicsom kétharmadát és a paradicsompürét. 50 g cukor. A lecsöpögtetett olajbogyót. Elkészítési idő: kb. Porcukorral meghintve tálaljuk. 4 bazsalikomág. majd a maradék tejet is hozzáöntjük. cukor 15 dkg. zsemlemorzsába forgatjuk. A palacsintákat megtöltjük a krémmel. majd a pudingporhoz adjuk. majd apránként annyi lisztet keverünk hozzá. és 5 percig főzzük. hogy galuska sűrűségű tésztát kapjunk. áttört friss túróval. a vaníliás cukorral és 1 dl tejföllel. mazsola 8 dkg. Amikor kihűlt.

őszibaracköntettel. a többit a felfogott lével együtt pürésítjük.2 dl tejföl. Kivajazott jénaiba tesszük. a 2 db egész tojással palacsintatésztát készítünk. Elkészítése: 3 dl tejet habverővel csomómentesen elkeverünk 2 evőkanál liszttel. könyv Palacsintareceptek serpenyőben 8 palacsintát sütünk. 25 dkg tehéntúró. 2. 8 dkg cukor. 6 evőkanál cukor. 2 evőkanál vaj vagy margarin. A tésztából olajjal kikent serpenyőben 8 palacsintát sütünk. A krém nagy részét beletöltjük a palacsintákba. 4 evőkanál cukor. A fahéjas sárgabarackpürét külön kínáljuk hozzá. Félretesszük hűlni. 5 dkg mazsola. 2 tojássárgáját és 3 evőkanál cukrot habosra keverünk. 1-2 evőkanál porcukor. folytonos kevergetés mellett sűrűre főzzük. kikeverjük a tejföllel. feltekerjük. fél csomag mazsola. 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 20-25 percig sütjük. cukorral. 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 20-30 percig sütjük. Palacsintákat sütünk belőle. tejföllel. A tehéntúrót átpasszírozzuk. Közben a többi tojást szétválasztjuk. A palacsintatésztát kb. és a krémhez adjuk. Sózzuk. Belekeverjük a mártásba. Ez a fázis elmaradhat: A megmaradt krémet összekeverjük 1 dl tejföllel. és leöntjük a félretett konzerv paradicsommal. fél kg őszibarack (vagy befőtt).5 dl tej. Túrós palacsinta 1 adag palacsinta * 25 dkg tehéntúró * 2 tojás * 3 evőkanál porcukor * reszelt citromhéj * 5 dkg mazsola * 2 teáskanál tej * 2 dl tejföl A túrót áttörjük. és szükség esetén szódavízzel hígítjuk. Előmelegített sütőben. Előmelegített sütőben. Sütőben felső lángon addig sütjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük. 30 dkg sovány tehéntúró. és a palacsintára öntjük. 1 citrom reszelt héja. Elkészítési idő kb. 1. és a palacsintákra öntjük. és a palacsintatésztához vegyítjük. Előmelegített sütőben 25 percig sütjük. A befőttet lecsöpögtetjük. Rátesszük a félretett barackdarabokat. Hozzávalók: 3 db tojás. végül a tojások kemény habjával. összetekerjük. fél kg tehéntúró. késhegynyi só. Megtöltjük a túrókrémmel. 25 dkg liszt. majd a tojásfehérjéket kemény Klemi 67 . 20 percig állni hagyjuk. a mazsolával. 2 dkg vaj. csipetnyi fahéj. 1 evőkanál olaj. és keskeny csíkokra vágjuk. 1 zacskó vaníliás cukor. Megkenjük a juhsajtos paradicsommal. Közben a barackok héját lehúzzuk. magvát kivesszük. sóval és a tejjel. összekeverjük a megmaradt cukorral. 4 tojás. tojássárgájával krémmé keverjük. A maradék tojássárgáját és cukrot a tejszínben elkeverjük. 1 evőkanál szálasra vágott mandula. hozzáadunk 2 evőkanál cukrot és pihentetjük. majd hozzáadjuk a puha vajat. Túrós palacsinta. majd tűzálló tálra fektetjük. és lassú tűzön. 1 dl tejföllel. a reszelt parmezán sajttal megszórva kínáljuk. majd meghintjük a szálasra vágott mandulával. 4 fél barackot kettévágunk. és összekeverjük a tojások sárgájával. a többi ízesítővel. Megtöltjük a palacsintákat. A feltekert palacsintákat vastagon felszeleteljük. 2 tojás. Elkészítési idő kb. Az áttört túrót 1 ek. Eközben a túrót burgonyanyomón áttörjük. Vaníliás cukorral és fahéjjal ízesítjük. majd tűzálló tálra fektetjük. és megszórjuk bazsalikomlevéllel. 1 dl tejszín. Hozzátesszük a tojáshabot és a mazsolát. 6-7 dl tej. 1/2 doboz (425 ml) sárgabarackbefőtt. sütéshez: olaj. míg pirosodni nem kezd. A megmaradt lisztből és tejből. a citromhéja. a tejjel. 1 tojássárgájával. 1 1/2 óra Túrós palacsinta (Ausztria) 4 db nagy édes palacsinta. 1 óra Túrós-barackos palacsinta Hozzávalók 4 személyre: 13 dkg liszt. A maradék tejföllel megkenjük. A roládokat lapos tűzálló tálban egymás mellé állítjuk. Melegen.A drótpostagalamb recepttára 118. felgöngyöljük. 1 pohár tejföl. 3 tojásfehérjét csipetnyi sóval nagyon kemény habbá verünk. só Elkészítés: A lisztet összekeverjük 1 tojással.

Ekkor levesszük a tűzről. A tojássárgákat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverem. és felgöngyölve tűzálló tálba rakom. kis lángon. törött fekete bors. míg forrpontot el nem éri.A drótpostagalamb recepttára 118. Tüdős palacsintatorta 75 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: 30-40 dkg tüdő. 2 egész tojás. ezután pedig az egészet rákenem a palacsinták tetejére. forró sütőben addig pirítom. majd hozzáöntve a vaníliával felforralt tejet. majd ledaráljuk. Levétől leszűrve langyosra hűtjük. Előmelegített. Ezzel töltjük meg a palacsintákat. Az alatt a paradicsomlét felforraljuk. A palacsintákat egyenként megkenem a sárgabaracklekvárral. 1 mokkáskanál rozmaring és kakukkfű. összetekerve megvajazott tűálló tálra tesszük. amíg a palacsinta el nem fogy.5 dl olaj. megkenjük a paradicsomos-tejfölös mártással. és a sütőben megforrósítjuk. Jól összekeverjük. Ünnepi palacsinta Hozzávalók: 12 db palacsinta. 2 dl szódavíz. 2 dl fűszerezett paradicsomlé. 2 dkg vaj. 3 db tojás. beletesszük a meghámozott narancsok kockára vágott húsát.5 dl nagyon sűrű tejföl. vanília. 10 dkg liszt. A tojásokat habosra felverjük. 5 dl tej. 1 mokkáskanál bazsalikom. 15 percig pihentetjük. habverővel gyorsan keverjük. 10 dkg mazsola. A tojássárgákat 6 dkg porcukorral és egy kevés hideg tejjel jól kikeverjük. 0. és a darált tüdőt belekeverjük a masszába. és addig hagyjuk a tűzön. Még forrón hozzáadom a tojásfehérjékből vert kemény habot. 2 tojás. Tálalás előtt 4 cikkre vágjuk. amíg a palacsinta teteje (amit a krémnek el kell fednie) szép piros nem lesz. a lisztet és annyi szódavizet. és addig folytatjuk a rétegezést. a fele likőrt és a 2 tojásfehérjét 4 dkg cukorral habbá verve. Vaníliás palacsinta 45 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 12 db szokásos sült palacsinta. a fűszerekkel és a tejföllel összekeverjük. 10 dkg reszelt parmezán (vagy óvári sajt). és ezt is elkeverjük benne. 1-2 evőkanál porcukor. 4 evőkanál sárgabaracklekvár. 1 teáskanál liszt. 1. és tálaláskkor az őszibaracksodóval borítjuk. Ezzel a töltelékkel töltjük meg a palacsintákat. és összedolgozzuk vele. Barna sörrel a legfinomabb. hogy a szokásosnál valamivel hígabb palacsintatésztát kapjunk. 1 teáskanál vaníliás cukor. Erre egy újabb palacsintát borítunk. és a tányérján ki-ki megszórhatja még reszelt sajttal. A tüdőt jól megmossuk. A megtisztított mazsolát likőrben áztatjuk. de már nem forraljuk. azt is megkenjük a mártással. Forró sütőben addig sütjük. Vaníliakrémes palacsinta 1 adag palacsinta * 3 dkg vaj * 3 dkg liszt * 3 dl tej * 1 csomag vaníliás cukor * 3 evőkanál porcukor Klemi 68 . 2 dl tej. A megszokott módon 12 db palacsintát sütünk. 4 dkg liszt. 12 dkg cukor. Tálaláskor vaníliás porcukorra megszórjuk és rácsöpögtetjük a megmaradt likőrt. 5 dkg dióbél. Megszórjuk durvára vágott dióval. majd hozzáadva a lisztet és a tejet. Kis palacsintákat sütünk a masszából. Tűzálló tálra teszünk egy palacsintát. így nem kell a palacsintasütőt minden egyes palacsinta sütése előtt megolajozni. 1 dl meggylikőr. amíg kéreg nem képződik rajta. A palacsintatésztába beleöntjük a fél dl olajat. összekeverjük a lisztel. hozzáöntjük a tejet. 3 dl tej. csipetnyi só. darabokra vágjuk. és sós vízben puhára főzzük. 2 db narancs. könyv Palacsintareceptek habbá verjük. A tetejére reszelt sajtnak kell kerülni. és egy kevés narancshéjat reszelünk rá. állandó keverés közben sűrűre főzöm. és megszórjuk reszelt sajttal. Megsózzuk. só. és még forrón belekeverjük a mazsolát.

A széleit összenyomkodjuk. 10 dkg tehéntúró. és leöntjük gombamártással. A krémhez az áttört túrót simára keverjük a tejföllel. 1 evőkanál zsír. 1 sertésvelő. 10 dkg reszelt sajt (én karavánt szoktam). hogy színe 69 Klemi . 1 tojás. 10 dkg gomba. 2 tojás. A belevalók: 40-50 dkg velő. 2 dl tartármártás. 2 db tojás. Megsütjük. 7 dl tej vagy szódavíz. Velővel töltött palacsinta Hozzávalók: 8 sós palacsinta. 3 dl olaj. és először lisztben. só. hogy sütés közben ne nyíljanak szét. rátesszük a velőt. hogy kellemesen. hogy ne száradjon ki a teteje. zöldpetrezselyem. bors. morzsával megszórjuk. megpirítjuk. hozzáadjuk a sós vízben megfőtt és apróra vágott sertésvelőt. A finomra vágott vöröshagymát vajban halványsárgára pirítjuk. 3 dkg vaj vagy margarin. a panírozáshoz liszt. 10 dkg liszt. Kakaóport belekeverve csokoládékrémes palacsintát készíthetünk. só. Tartárt. a tűzről lehúzva belekeverünk egy kevés pirospaprikát. Velős-bundás palacsinta Hozzávalók 4 személyre: 12 db sós palacsinta. Vaníliás krémben sült palacsinta 12 db palacsinta. és beletesszük az összekevert palacsintát. 10-15 dkg húsos kolozsvári szalonna. a vajjal és a vaníliás cukorral. felvert tojásba. egy kis fej vöröshagyma. 12 fej vöröshagyma. Ezzel megtöltjük a palacsintákat. 1 késhegynyi törött bors. majd felvert tojásban és végül zsemlemorzsában megforgatva forró olajban megsütjük. és sűrű krémmé főzzük. apró darabokra vagdaljuk. s a szokásos módon felgöngyöljük. a sütéshez olaj. törött bors.vagy narancshéj. amíg a palacsinta majdnem az összes krémet beszívja. majonézt adhatunk hozzá. 35-40 dkg sertés. Sóval. zsemlemorzsába forgatjuk.A drótpostagalamb recepttára 118. majd a palacsintát laskára vágjuk. és feltekerjük. A szalonnát apró kockákra vágjuk. csipetnyi só. téglalap alakúra összehajtjuk. Tálaláskor tartármártást adunk hozzá. tálra borítjuk. sózzuk. Velővel töltött palacsinta rántva A szokásos módon.előtte le is forrázhatjuk -. 40 dkg sertésvelő. ízlés szerint porcukor. só. 1 kis fej hagyma. A megadott nyersanyagokból vékony palacsintákat sütünk.vagy borjúvelő. Velős palacsinta Hozzávalók: 3 tojás. A finomra vágott vöröshagymát zsírban sárgára pirítjuk. 1 evőkanál olaj. 2 zacskó vaníliás cukor. majd az előmelegített. majd a finomra vágott hagymát megdinszteljük. Citromhéjjal és a sóval fűszerezzük. zsírjára lepirítjuk. megpároljuk. összevágott velőt. A palacsintákon egyenként elosztjuk a tölteléket. egy fél csomó petrezselyemzöld. 15 dkg zsemlemorzsa. 5 dkg vaj. 2 dl tejföl. de ne túl édes legyen. a cukorral. és hosszúkás tűzálló tálra egymás mellé fektetve a vaníliás krémmel lelocsoljuk. de forró. A velő hártyáját leszedjük . A palacsintákat lisztbe. só. 20 dkg gomba. A finomra vágott hagymát olajban megpirítjuk. Megtöltjük a palacsintákat. 50 dkg liszt. kevés reszelt citrom. 4 kemény tojás. forró sütőbe tolva annyi ideig sütjük. pirospaprika. és bő forró olajban kisütjük. 1 közepes fej vöröshagyma. 1 kávéskanál őrölt majoránna. beletesszük a felszeletelt gombát és a zöldpetrezselymet. majd hozzákeverjük az apró kockákra vágott kemény tojásokat is. majoránnával és finomra vágott petrezselyemzölddel fűszerezzük. beletesszük a hártyáitól megtisztított. könyv Palacsintareceptek A krémhez valókat összekeverjük. A palacsintákat töltelék nélkül szorosan összegöngyöljük. paprikás-tejfölös mártással még ízletesebb. őrölt borssal. A szokásosnál valamivel kisebb sós palacsintákat sütünk. zsemlemorzsa. Sülés közben letakarjuk. borsozzuk és megpároljuk. és összekeverjük a palacsintával. készítsünk sós palacsintát. Egy nagyobb jénai tálat zsírral kikenünk.

mint a hortobágyi húsos palacsintát szokás. két szélüket visszahajtva feltekerjük. A tűzről levéve. 1 csomó petrezselyemzöld. könyv Palacsintareceptek legyen. parányi sóból elkészítjük a palacsintatésztát. paraj. majd felhevítet olajban. szódavíz. őrölt fehérbors. beletesszük a kockákra vágott cukkínit. padlizsánt. Egy kicsit sűrűbb palacsintatésztába. 3-4 féle tölteléket készítek. tej. a zöldségeket jól lecsepegtetjük. Bepanírozzuk palacsintákat. A tölteléket a palacsintákba töltjük. a pórét felkarikázzuk. és még melegen meghintem kevés porcukorral. sóska. porcukor a tetejére. só Hozzávalók a palacsintához: 10 dkg liszt. majd a két szélét ráborítom és felgöngyölöm. (Ügyeljünk arra. de ez el is hagyható. póréhagymát. hozzáadjuk a vékonyra felszeletelt gombát és a velőt. majd az egyik végén felhajtom. 1 mokkáskanál finomra vágott friss menta. Klemi 70 . 20 dkg reszelt sajt. A megsütött palacsintákat egyenként megtöltöm (egy palacsintát természetesen csak egyféle töltelékkel). A kiválasztott zöldséget gyengén sós vízben blansírozzuk. apránként hozzáadagoljuk a húslevest. Zöldpalacsinta Hozzávalók: 10 dkg zöldség (káposzta. borssal. Itatóspapírra vagy papírtörülközőre téve a felesleges olajat leitatom róla. Olajban kisütjük. joghurtot és finomra vágott petrezselyemzöldet adunk hozzá.5 dl presszókávé. tetszés szerint. A palacsintákra egy-egy kanállal teszek a velős töltelékből. 1 db tojás. tojásból. Mikor a zöldségek megpuhultak. 3 db közepes paradicsom. vagy tönkölyliszt. 2 evőkanál olaj. kávéból. só. zsemlemorzsa a bundázáshoz. Zöldséggel töltött kávés palacsinta Hozzávalók a töltelékhez: 40 dkg cukkíni. majd belekeverjük a felvert tojásokat. hogy megkocsonyásodjon. tej. majd a palacsinta két végét behajtva összegöngyölöm és lisztben. tetszés szerinti palacsintatöltelék. sózzuk. és mentával. sóval ízesítve megpároljuk. és grillsütőben megpirítjuk. és nagyon forró zsiradékban pirosra sütöm. Sajttal meghintve pikáns mártással tálalhatjuk. vagy párolt rizst majonézzel adok hozzá. olaj a sütéshez. vagy teljes őrlésű búzaliszt. A tölteléktől függően kínálok hozzá valamilyen mártást vagy öntetet. borsozzuk. Zsákbamacska palacsinta 90 perc Nehézség: 3 Hozzávalók: egyszerű palacsinta alapmassza. és forró olajban kisütjük. 0. 2 evőkanál liszt. és zsírjára lesütjük. Közben lisztből. kisütjük a palacsintát. tojás. olaj. A zöldségeket leszűrjük. készre forraljuk. paradicsomot. vastag palacsintákat kapunk.A drótpostagalamb recepttára 118. bő olajban kisütöm. majd zsemlemorzsába mártom. Zöldséges palacsinta 8 sós palacsinta * 1 zeller * 10 dkg kelkáposzta * 15 dkg sárgarépa * 1 póréhagyma * só * bors * 1 pasztinák * 5 dkg margarin * 1 dl húsleves kockából * 5 dkg reszelt sajt * 1 csomó petrezselyem * szerecsendió * bors * só * panír * olaj A zöldségeket vékony csíkokra reszeljük. hogy ne főzzük szét!) Ezalatt elkészítjük a palacsintatésztát. belekeverjük a sajtot és a petrezselymet. 20 dkg padlizsán. fűszerezzük. végül zsemlemorzsában meghempergetve. és belekeverjük a palacsintatésztába. tejből. Graham-liszt. lisztszórással sűrítjük. majd pár pillanat alatt. 1 db póréhagyma. 3 evőkanál joghurt. felvert tojásban. tojás. majd legvégül belekeverjük a reszelt sajtot. 2 gerezd fokhagyma. majd az egészet margarinon félpuhára pároljuk. Majonézes krumplit. Tálaláskor a zöldséges töltelékkel megtöltött palacsintákat meghintjük reszelt sajttal. karalábé). és a csak annyira sütjük. olaj (a sütéshez) Elkészítés: Felhevített olajon megfuttatjuk a finomra vágott fokhagymát. liszt. szódavízből.

könyv Palacsintareceptek Klemi 71 .A drótpostagalamb recepttára 118.

amíg a cukor föl nem oldódik benne. 1 dkg vaj. és nagyon apróra vágott. Klemi 72 . 1 teáskanál citromlé. addigra a mazsolaszemek megduzzadnak. aromás alma. fedő nélkül addig párolom. (Csokoládé helyett kakaóporral is készíthető. Ezután rászórom a fahéjat. Az almát meghámozom és kicsumázom.vagy étcsokoládé. A palacsinta tálalásától függően hidegen vagy melegen használom fel. Diótöltelék 15 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 15 dkg darált dió. másfél dl tej vagy tejszín (esetleg fele tej. 1. A vajat felolvasztom. Csak langyosan vagy hidegen használom fel. szárát leveszem. Ezután belekeverem a megreszelt (vagy felolvasztott) csokoládét. végül porcukorral a kellő édességűre ízesítem. vagy összeturmixolt ananászt. addig keverem. 1 dl tej vagy tejszín. 10 dkg darált dió. az alma édességétől függően 8-10 dkg porcukor. 2 evőkanál tejföl. 1 mokkáskanál őrölt fahéj. A tehéntúrót áttöröm. Ezután teszem hozzá a darált diót. 1 evőkanál liszt. Fedő alatt néhány percig főzöm. könyv Palacsintareceptek Palacsintatöltelékek (12-14 db palacsintához) Almás töltelék 20 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 4 db jóízű. kevés porcukor. Folytonos keverés közben sűrűre forralom. 1 mokkáskanál nescafé. Diós-krémsajtos töltelék 15 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 10 dkg krémsajt. vagy villával szétnyomom.5 dl tej. Ananászos-túrós töltelék 15 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 4 karika (vagy fél doboz darabolt) ananászbefőtt. 1 evőkanál rum (vagy rumaroma). Ezután hozzáöntöm a darált diót és jól összekeverve. kevés porcukor. 2 evőkanál mazsola. ízlés szerint porcukor. rászórom a lisztet. Csokoládés gesztenyetöltelék 15 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 20 dkg gesztenyemassza. 1 evőkanál sűrű tejföl. 15 dkg tehéntúró. 1 púpozott evőkanál kakaóporhoz másfél dkg olvasztott vajat keverek. A krémsajtot simára keverem a tejföllel. majd hozzáadom a vízfürdőn felolvasztott csokoládét. a rummal és kevés porcukorral jól kikeverem. A gesztenyemasszát a tejjel. majd ráöntöm a tejet és állandó keverés közben sűrűre főzöm. és habzásig hevítem. Ezután hozzáadom a közben lecsöpögtetett. majd a cukrot is hozzáadva. és jól összekeverem. majd a tejbe beleteszem. és a tejföllel meg a porcukorral simára keverem. majd lereszelem. és 2 evőkanál vizet meg a nescafét. A mazsolát megmosom. 3 dkg csokoládé. éppen csak egyet forralok rajta.A drótpostagalamb recepttára 118. 10-12 dkg porcukor. 10 dkg porcukor vagy méz. A citromlével és a porcukorral összekeverve kis lángon. amíg szárazzá válik.) Csokoládés töltelék 25 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 5 dkg főző. fele tejszín).

2 púpozott evőkanál kajszibaracklekvár. A babapiskótát apróra tördelem és ráöntöm a kávét meg a tejszínt. Tejfölös mandulakrém-töltelék 10 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 10 dkg darált mandula.5 dl tej. csipetnyi só. Túrós töltelék 10 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 25 dkg tehéntúró. Addig hagyom állni. 1 teáskanál édes kekszmorzsa vagy zsemlemorzsa. Kávés töltelék 20 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 1 dl jó erős feketekávé (nescaféból is készülhet). 1-2 evőkanál sűrű tejföl. A gyümölcsízt a citromlével és egy evőkanál vízzel kenhetőre keverem. Jól összekeverem. Máktöltelék 15 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 15 dkg darált mák. 8-10 dkg porcukor. és kimagozva apróra vágom. a sót és a kekszmorzsát. és jól összekeverem. Kajszibarackos töltelék 15 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 1 csésze kajszibarackbefőtt. Az egészet kenhető masszává keverem. 1 teáskanál zöldmandula aroma. A befőttet levétől leszűröm. amíg az összes folyadékot a piskóta felszívja. 1. 8-10 dkg porcukor. Krémsajtos töltelék 10 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 20 dkg bármilyen krémsajt. 2 tojássárga.A drótpostagalamb recepttára 118. 1 evőkanál porcukor. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. 10-12 dkg porcukor. meg a cukrozott narancshéjat. beleszórom a mákot és a cukrot. 1 evőkanál rum (vagy 1 teáskanál rumaroma). 2 evőkanál mazsola. hidegen töltöm meg vele a palacsintákat. 1 evőkanál tejföl. és hidegen kenem meg vele a palacsintát. és hidegen használom. könyv Palacsintareceptek Finom ízes töltelék 10 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 20 dkg gyümölcsíz. 1-2 teáskanál zsemlemorzsa. Az összes hozzávalót alaposan összekeverem. 810 dkg porcukor. 1 dl tejszín (vagy tej). 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. 8-10 dkg porcukor. 5 db száraz babapiskóta vagy ennek megfelelő mennyiségű száraz piskótadarab. 1 evőkanál porcukor. A kajszibaracklekvárt összekeverem a rummal és a gyümölcsdarabokat beletéve. csipetnyi só. Éppen csak egyet forralok rajta és hagyom kihűlni. Ha túl sűrű. 1 evőkanál citromlé. Akkor hozzáteszem a porcukrot. Klemi 73 .vagy citromhéj. majd hozzáadom a porcukrot. 2 dl sűrű tejföl. kevés tejjel hígítom. fél citrom leve. A tejet felforralom. 1 evőkanál nagyon apróra vágott cukrozott narancs.

Beleöntünk 30 dkg gyümölcsöt. A tálat lefedve sütőben átsütjük. és fél óráig hagyom állni. 25 dkg tehéntúrót habosra kavarunk 2 tojássárgájával és 10-15 dkg porcukorral. de nem pirítjuk meg. Kenhetünk a tetejére egy kevés tejfölt.A drótpostagalamb recepttára 118. tűzálló tálra fektetünk. hogy a palacsinta puha maradjon. majd hozzáadjuk a tojások keményre vert fehérjét is. amelyeket összegöngyölünk. Klemi 74 . Ezzel megtöltjük jó vastagon a palacsintákat. könyv Palacsintareceptek Az egészet összekeverem. 1 csomag vaníliás cukorral ízesítjük. Nyári túrós palacsinta A szokott módon 20 db palacsintát sütünk.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful