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Factores que determinan el metabolismo basal

actividad muscular ingestin de alimentos emociones temperaturas ambientales extremosas Sexo peso estatura estado de nutricin.

GASTO CALORICO Y ACTIVIDAD OCUPACIONES sedentarias escribir a mano escribir a maquina coser a maquina moderadamente activas manufactura de zapatos carpintera activas herrera cantera muy activas minera aserradero 320 380 300 300 90 140 20 30 45 kcal/h

REQUERIMIENTO CALRICO SEGN ACTIVIDAD


Empleado de oficina
24 8 8 Horas de procesos fisiolgicos Horas de actividades habituales Horas de escribir a maquina y hacer apuntes Requerimiento diario total Kcal 1700 400 240 2340

Herrero
24 8 8 Horas de procesos fisiolgicos Horas de actividades habituales Horas de trabajo de herrera Requerimiento diario total 1700 400 2400 4500

En caso de enfermedad se modifica el metabolismo basal por las alteraciones de las glndulas de secrecin interna. La fiebre, el embarazo son una de las causas mas frecuentes del metabolismo basal alto La desnutricin, el hipotiroidismo son una de las causas mas frecuentes del metabolismo basal bajo

El gasto de energa depende de los factores constantes relacionados con el metabolismo basal y de las variables dependientes de la actividad muscular o del consumo alimenticio.

Efecto termognico: es un aumento del metabolismo basal despus de la ingestin de los alimentos. El efecto es muy leve para los carbohidratos, intermedio para las grasas y muy alto para las protenas.

El requerimiento calrico depende de las tres fuentes de gasto: el metabolismo basal, la accin dinmica especfica de los alimentos y el ejercicio.

Las lesiones y las enfermedades aumentan el requerimiento energtico del individuo; los requerimientos energticos son proporcionados por los alimentos: carbohidratos, grasas, y protenas.

Las protenas deben proveer un 12% de las necesidades calricas, las grasas no ms del 30%, y 58% carbohidratos.