Estudio de Caso

Estrategias para minimizar la escasez de forrajes en zonas con sequas prolongadas en Honduras y Nicaragua
S. Fujisaka1, F. Holmann2, M. Peters3, A. Schmidt4, D. White5, C. Burgos6, J.C. Ordoez7, M. Mena8, M.I. Posas9, H. Cruz10, C. Davis11 y B. Hincapi12

Este estudio forma parte integral de las actividades de los proyectos de fomento de la productividad, calidad, inocuidad y comercio de la carne bovina en Centroamrica, coordinado por ILRI (Instituto Internacional de Investigacin en Ganadera, por sus siglas en ingls), el Programa de Forrajes Tropicales y el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT). Los autores agradecen al Fondo Comn de Productos (CFC, por sus siglas en ingls) y las agencias alemanas para el desarrollo y la investigacin {Bundesministerium fr Wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (BMZ) y Deutsche Gesellschaft fr Technische Zusammenarbeit (GTZ)} por el financiamiento y publicacin de este estudio.

Introduccin
En los sistemas ganaderos de Amrica Central es comn el uso de diferentes estrategias para la alimentacin del ganado, que van desde pasturas naturales y naturalizadas hasta residuos de cultivos, pasando por ensilado y pastos de corte y acarreo. En Honduras y Nicaragua existen zonas caracterizadas por pocas secas prolongadas (4 a 8 meses), durante las cuales la oferta de forrajes es deficitaria, y predominio de explotaciones ganaderas de pequeos productores en sistemas doble propsito (produccin de leche y carne). Esta condicin de baja disponibilidad de forraje afecta negativamente la produccin de leche por

1 Antroplogo agrcola. Consultor. Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT). Cali, Colombia (s.fujisaka@cgiar.org). 2 Economista y Especialista en Ganadera. Instituto Internacional de Investigacin en Ganadera (ILRI) y CIAT, Cali, Colombia (f.holmann@cgiar.org). 3 Especialista en germoplasma forrajero. CIAT. Cali, Colombia (m.peters-ciat@cgiar.org). 4 Agrnomo especializado en forrajes. CIAT. Managua, Nicaragua (a.schmidt@cgiar.org). 5 Economista agrcola. CIAT. Cali, Colombia (d.white@cgiar.org). 6 Agrnomo. Director Pecuario, Direccin de Ciencia y Tecnologa Agropecuaria (DICTA). Tegucigalpa, Honduras (conrado_burgos@msn.com). 7 Nutricionista animal. DICTA. Tegucigalpa, Honduras (jot65@hotmail.com). 8 Agrnomo. Instituto Nicaragense de Tecnologa Agropecuaria (INTA). Managua, Nicaragua (martinmurbina@yahoo.com). 9 Agrnoma. Servicios Tcnicos para el Desarrollo Sostenible (SERTEDESO). Yoro, Honduras (marleneposas@hotmail.com). 10 Agrnomo. CIAT. Yoro, Honduras (heraldo_cruz@yahoo.com). 11 Agrnomo. INTA. Matagalpa, Nicaragua (ciatforrajes@cablenet.com.ni). 12 Asistente de investigacin. CIAT. Cali, Colombia (b.hincapie@cgiar.org).

Deleted: Pec

vaca y total en el hato. La escasez de alimentos durante la poca seca limita igualmente el tamao del hato (Holmann et al., 2004). Desde 1997 el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) y el Instituto Internacional de Investigacin en Ganadera (ILRI, sigla en ingls) con la colaboracin de socios en Honduras y Nicaragua han venido trabajando con productores en el desarrollo de sistemas alternativos eficientes y de fcil adopcin para la alimentacin del ganado vacuno durante la poca seca. Para el desarrollo de estos trabajos se hicieron encuestas de diagnstico con el fin de conocer los sistemas de alimentacin existentes dentro del mbito de la finca. En ambos pases las regiones en estudio eran similares y se caracterizaban por una poca seca prolongada y por su dependencia de la explotacin de ganado en sistema doble propsito y de los cultivos de maz y frijol. No obstante, en Nicaragua la poca seca era ms prolongada (entre 5 y 8 meses) en comparacin con Honduras (entre 4 y 6 meses).

Objetivos
El objetivo de este estudio fue realizar un diagnstico de la situacin de los sistemas de produccin pecuaria en cada regin tomando como base la oferta y la demanda de forrajes en forma de germoplasma de especies mejoradas o como heno y ensilaje. Se presentan, igualmente, algunas alternativas de alimentacin animal, se identifican los retos para la investigacin y se calculan los costos de establecimiento y produccin de diferentes alternativas forrajeras.

Caracterizacin y diagnstico de los sistemas de produccin

Metodologa En la fase inicial del trabajo se realizaron encuestas de diagnstico con propietarios de fincas en sistemas doble propsito, de las formas siguientes: 1. Utilizando una estructura de entrevista informal de preguntas abiertas (Fujisaka et al., 1997), en la zona de Juticalpa (Honduras) se entrevistaron 65 ganaderos y en el norte (Ocotal-Somoto-Esteli) de Nicaragua, 53 ganaderos. Estas zonas presentan estaciones secas prolongadas. 2. En Nicaragua se repiti una segunda serie de encuestas con un grupo de 46 ganaderos, con el objeto de conocer las causas de las diferencias en la produccin de

leche durante las pocas seca y de lluvias. Estas encuestas tenan tambin como fin capacitar a los investigadores nacionales que participaron en el estudio. 3. Adicionalmente se realizaron entrevistas con productores en las principales cuencas ganaderas en los departamentos de Choluteca, Comayagua, Yoro, Danli y Olancho en Honduras y en las zonas central-norte (Las Segovias), central-sur y Pacfico en Nicaragua (Grfica 1). Para la recopilacin de la informacin no se utiliz el formato de entrevista escrito o impreso, si no se hizo mediante conversaciones concertadas, interactivas y abiertas a nuevos temas y tpicos, en lugar del tradicional ejercicio consistente en llenar formularios siguiendo la receta (Fujisaka, 1991). En las entrevistas se recopil la informacin siguiente: Caractersticas de la finca. Entre ellas, se incluyeron el tamao de la finca, los cultivos sembrados y el rea respectiva, las reas en pasturas naturalizadas y mejoradas, el nmero de cabezas de ganado, las fuentes de agua para el ganado y el uso de riego. Produccin de leche. En las fincas en ambos pases, se determinaron el nmero de vacas en ordeo y la produccin de leche (lt/vaca) durante la poca de lluvias, adems, en Nicaragua se tom la misma informacin para la poca seca. Sistemas de alimentacin del ganado. Se recopil la informacin existente sobre el uso de pasturas nativas y mejoradas, residuos de cosechas, rboles forrajeros, concentrados, heno y ensilado, pasto de corte y acarreo, maz y sorgo forrajeros y formas de tenencia de la tierra. Problemas. Se identificaron los problemas relacionados con la produccin de cultivos anuales, la sanidad de los animales, el impacto de las remesas familiares recibidas del exterior y la falta de cohesin social. En las entrevistas se identificaron las razones y las percepciones que tenan los productores para el uso de ciertas prcticas. En cada pas se conformaron equipos de 10 12 personas que trabajaban por parejas y eran funcionarios de la Direccin de Ciencia y Tecnologa Agropecuaria (DICTA) de Honduras, del Instituto Nicaragense de Tecnologa Agropecuaria (INTA) de Nicaragua, de la ONG hondurea Servicios Tcnicos para el Desarrollo Sostenido (Sertedeso), del Instituto Internacional de Investigacin Pecuaria (ILRI) y del Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT). La seleccin de las fincas y los productores entrevistados se hizo de una manera oportunista, de la manera siguiente: (1) en un recorrido a travs de rutas seleccionadas se 3

observaban las fincas y el ganado en las pasturas para luego contactar al productor y (2) se solicitaba la colaboracin de los entrevistados para identificar otros productores en fincas tpicas en la zona. Cada pareja de entrevistadores se reuna con 3 4 productores durante la maana y en horas de la tarde se realizaba una reunin general con todo el grupo de entrevistadores para reunir, presentar y analizar los datos que se haban recopilado durante el da. Con esta informacin se construyeron matrices sobre un tablero para facilitar, de esta forma, la identificacin por parte del grupo de los principales patrones, tendencias y resultados de los sistemas de produccin ganadera. Este es un sistema que permite explicar y relacionar fcilmente los datos y los resultados aislados. El anlisis diario de la informacin permiti al grupo identificar oportunamente los vacos en la toma de datos y generar nuevos interrogantes. El grupo de entrevistadores tambin identific temas adicionales que deban ser tratados en los das siguientes durante las visitas de campo (por ej., el impacto de los giros monetarios procedentes del exterior sobre las comunidades de Honduras y el uso de paja de arroz como suplemento para animales durante la poca seca en Nicaragua). Para facilitar una mayor interaccin y enfoques diferentes en las entrevistas, cada da se conformaban nuevas parejas de entrevistadores.

Resultados
Tamaos de los hatos y de las fincas Los resultados del trabajo revelaron un amplio rango en los tamaos del hato y en las estrategias de produccin ganadera. Para facilitar el anlisis de los datos relacionados con los sistemas de alimentacin del ganado y la productividad de leche, los productores fueron clasificados segn el nmero de cabezas de ganado que posean (entre parntesis): pequeo (entre 1 y 12), mediano (entre 13 y 70) y grande (> 70) (Cuadro 1). En ambos pases, la proporcin de fincas en cada rango era similar, siendo, respectivamente, en Honduras y Nicaragua: pequeas (15% y 17%), medianas (55% y 58%) y grandes (17% y 25%). Los hatos ms grandes se encontraban en Honduras, donde los grandes propietarios tenan, en promedio, 178 cabezas de ganado, mientras que en Nicaragua eran de 148 cabezas de ganado, diferencia que podra ser debida a error de muestreo y al tamao de muestra pequeo. El rea de toda la finca por rango de tamao de hato fue ligeramente ms grande en Nicaragua que en Honduras, de la forma siguiente: pequeo (18 ha y 11 ha), mediano (48 ha y 38 ha), grande (226 ha y 86 ha). En una gran mayora de las fincas se cultivaban maz y frijol. En ambos pases los productores medianos

tenan las mayores extensiones dedicadas a cultivos, as, mientras estos dedicaban 5 ha a esta actividad, los pequeos dedicaban 3 ha y los grandes 4 ha (Cuadro 1). Como respuesta a los bajos precios pagados por los productos agrcolas, algunos agricultores indicaron que haban reducido la produccin de granos bsicos a niveles que slo satisfacan las necesidades de consumo domstico. Carga animal En las fincas en Honduras la carga animal (2 animales/ha) fue aproximadamente el doble que en de Nicaragua. Esta diferencia puede ser explicada por la precipitacin ms favorable y el mayor porcentaje de pasturas mejoradas con uso intensivo existente en el primer pas. Este ltimo hecho fue notorio en fincas de productores que reciban giros de familiares residentes Estados Unidos o Europa. En ambos pases, las tasas de carga animal en fincas de productores medianos y grandes fueron significativamente mayores que en las de los pequeos productores (ver Cuadros 1, 4 y 5). Produccin de leche durante la poca seca Una proporcin significativa de fincas de pequeos productores (20% en Honduras y 33% en Nicaragua) dejaban de producir leche durante la poca seca, siendo las razones principales para esta situacin la falta de alimento para los animales y, en algunos casos, de agua. Mientras un nmero bajo de fincas de productores medianos dejaba de producir leche, la totalidad de las fincas de grandes productores continuaba con esta actividad. Durante la poca seca, en Honduras la produccin diaria de leche aument segn el tamao de las fincas desde 3.2 lt/vaca en las pequeas hasta 5.4 lt/da en las grandes; en Nicaragua, por el contrario, la produccin vari desde 5.1 lt/vaca en fincas pequeas hasta 2.1 lt/da en fincas medianas y 3.3 lt/da en las grandes (Cuadro 2). Las diferencias en produccin por rangos de tamao de fincas pueden ser explicadas de diversas maneras. En Honduras los productores ms grandes tenan operaciones en varias de las reas de produccin que les eran ms favorables, adems, el 47% de ellos reciban apoyo en forma de giros de familiares que trabajaban en el exterior, lo que les permita invertir ms en animales de mejor calidad, en el mejoramiento de la tierra y de las pasturas para incrementar la produccin de leche. Lo anterior estaba acompaado por una reduccin en el rea de cultivos anuales. En Nicaragua los pequeos productores ordeaban, en promedio, menos de 2 vacas durante la poca seca, lo que equivala a menos de la mitad del nmero de vacas que ordeaban los productores de este rango en Honduras. Adems, los pequeos productores nicaragenses manejaban en forma intensiva entre 1 y 3 vacas de alto mestizaje Holstein con mayor potencial de produccin que las vacas Brahman 5

x Pardo Suizo que eran comunes en las fincas de Honduras. En Nicaragua la tendencia durante la poca seca de los productores medianos y grandes de concentrarse en la produccin de carne y no en la de leche tambin afect los resultados. Produccin de leche durante las pocas seca y de lluvias Teniendo en cuenta las experiencias adquiridas en Honduras, los esfuerzos en el trabajo de diagnstico inicial en Nicaragua estuvieron dirigidos a estudiar las diferencias entre la produccin de leche durante las pocas seca y de lluvias. Entre 53 productores entrevistados se encontr que, en las fincas pequeas en este pas la produccin de leche durante la poca seca fue equivalente al 75% de la alcanzada en la poca de lluvias (5.1 vs. 6.8 lt/vaca por da), mientras que en las fincas medianas y grandes la produccin alcanzada fue solamente de 40% a 50% de su produccin en la poca de lluvias. Diez y siete productores, de 46 entrevistados, suspendan el ordeo de los hatos en la poca seca; mientras que en los dems hatos la produccin durante la misma poca variaba entre 0.5 y 5 lt/vaca por da. En la poca de lluvias las vacas producan entre 3 y 10 lt/da, lo que significa una diferencia en produccin entre 11% y 80% en relacin con la poca seca. Los hatos de mayor produccin y aquellos que mantenan una produccin constante de leche a travs de pocas se caracterizaban por poseer un nmero reducido de vacas de alto mestizaje (Holstein) en ordeo y utilizar prcticas de manejo intensivo, adems, durante la poca seca utilizaban sistemas de alimentacin de alto costo basados en la combinacin de diferentes alternativas forrajeras. Precio estacional de la leche durante las pocas seca y de lluvia Tanto en Honduras como en Nicaragua el precio pagado al productor por la leche fue ms alto en la poca seca (US$0.25-0.30/litro) que en la poca de lluvias (US$0.10-0.15/litro). Con el fin de promover la produccin constante de leche a travs de las pocas del ao, la industria lctea de Honduras ofreci recientemente a los productores contratos de compra con precios y cantidades acordes con los niveles histricos de produccin de leche durante la poca seca. Los precios estacionales de la leche tambin afectan los precios de los derivados lcteos, por tanto, los productores que elaboraban queso (cuajada o semiduro) tenan, igualmente, incentivos adicionales para aumentar la produccin durante la poca seca. Estos incentivos estaban representados por un precio ms alto en esta poca y por la menor cantidad de leche requerida para lograr un peso igual del derivado debido al mayor contenido de grasa en la leche. El mercado informal para leche y queso, en contraposicin con la recoleccin de leche, fue ms importante en Nicaragua que en Honduras debido, posiblemente, a que este ltimo pas exporta queso fresco a El Salvador durante todo el ao. 6

Los resultados de las encuestas posteriores realizadas en otras regiones de Nicaragua y Honduras sirvieron de base para comparar los sistemas de alimentacin y las estrategias de manejo del ganado. La informacin recopilada fue agrupada segn los niveles de produccin de leche durante la poca de lluvias en los rangos siguientes (lt/vaca por da): (1) bajo = entre 0.1 y 3, (2) medio = entre 3.1 y 4.9, y (3) mayor que 5. La proporcin relativa de productores que obtenan rendimientos de leche/vaca bajo, medio o alto no present una tendencia definida. En algunas reas, los productores que obtenan rendimientos bajo sobrepasaron aquellos que obtenan rendimientos medio y alto (ver Cuadros 4 y 5).

Discusin
Sistemas de alimentacin y retos de investigacin Los sistemas de alimentacin del ganado en ambos pases variaban desde la utilizacin de pasturas nativas de baja productividad hasta pasturas mejoradas en sistemas intensivos, heno, ensilados de maz y sorgo forrajero, pastos de corte y acarreo, y alimentos concentrados (Cuadro 3). Pasturas nativas. La mayor parte de los productores entrevistados dependa del uso de pasturas nativas de baja productividad y en estado avanzado de degradacin para el sostenimiento de los animales en la poca seca. Estas pasturas representaban un rea significativa en las fincas y estaban compuestas principalmente por especies de Hyperrhenia rufa, Paspalum spp. y Axonopus sp. Algunos productores posean reas igualmente de especies nativas a distancias considerables de la propia finca en las que mantenan sus animales en la poca seca, mientras que otros practicaban un sistema de pastoreo de transhumancia con los animales que no se encontraban produciendo leche. En este sistema fueron identificados como retos para la investigacin: La investigacin debe concentrarse en la bsqueda de tecnologas de bajo costo que permitan mejorar la productividad y las calidad de las especies forrajeras nativas o reemplazarlas por especies mejoradas ms productivas y de mejor calidad nutritiva con el fin de aumentar la produccin de leche por animal y por rea. El mejoramiento de las pasturas en las zonas del estudio permitira reducir el pastoreo en reas de laderas escarpadas y la presin sobre el bosque, a la vez que reducidira

los gastos por el alquiler de tierras y el desplazamiento de animales entre sitios (Holmann, 1999). Residuos de cosechas. La utilizacin de residuos de las cosechas de cultivos como maz y frijol para la alimentacin de animales es una prctica comn tanto en Honduras como en Nicaragua. En este ltimo pas, las encuestas iniciales indicaron que ms del 66% de los productores utilizaban estos residuos para alimentar sus animales, independientemente del tamao de la finca. En Honduras, la dependencia de dichos residuos era menor en la medida que aumentaba la escala del negocio ganadero reflejando, nuevamente, un cambio de los productores mas grandes hacia la produccin de leche/carne respecto a la agricultura mixta. En un nmero limitado de casos de pequeos y medianos productores, los residuos de cultivos se almacenaban en la finca para ser utilizados durante un intervalo ms largo en la poca seca. La reduccin en la produccin de granos bsicos debido a la baja relacin beneficio/costo, una situacin comn en ambos pases, conduce, por un lado a la escasez de alimento para la poblacin humana y por otro, a una baja disponibilidad de residuos de cosecha para mantener los animales durante la poca seca. Mencin especial merecen las pacas de paja de arroz, un residuo de baja calidad, frecuentemente utilizado por los productores en pocas secas en Nicaragua. En las zonas prximas al cultivo de arroz, aproximadamente en el 40% de los hatos en todos los rangos de productores entrevistados utilizaban este residuo. El anlisis de los resultados de las encuestas combinadas indicaron una baja relacin inversa entre el porcentaje de productores que utilizaban residuos de cosechas y los rendimientos de leche durante la poca de lluvias, especialmente en Nicaragua (Cuadro 4). Por lo anterior en este tema los retos para la investigacin son los siguientes: Intensificar las investigaciones con cultivos mejorados en aquellas reas donde los productores dependen ms del uso de residuos de cosechas para la alimentacin del ganado. Mejorar la calidad de los residuos de cosecha mediante la siembra de leguminosas anuales en asociacin con cultivos. Entre estas, Vigna unguiculata y Lablab purpureus con cultivos de frijol y maz han dado los mejores resultados. Como alternativa a mediano plazo se debe investigar en el tratamiento de los residuos con productos acondicionadores como amonio.

Debido al uso frecuente de la paja de arroz en los hatos de Nicaragua y su alta relacin beneficio/costo, se recomienda evaluar sus beneficios en la produccin de leche vs. el uso de heno y ensilado.

Alquiler de tierras. Pueden ser tierras con pasturas o con residuos de cosechas. Las encuestas confirmaron que en Nicaragua los productores dependan ms del alquiler de tierras que en Honduras. Una cuarta parte de los productores nicaragenses alquil tierras para el pastoreo de sus animales y/o tierras con residuos de cosechas. El pago tradicional calculado por vaca con ternero variaba entre US$1.50 y 4.00, dependiendo de la distancia a los mercados. En Honduras, la importancia de esta prctica era menor en la medida que aumentaba la escala de produccin. En trminos generales, las operaciones de bajo rendimiento mostraron una dependencia ligeramente mayor en el alquiler de tierras en comparacin con las operaciones de rendimientos intermedio y alto. En este aspecto la investigacin debe tener presente que: En algunas zonas el alquiler de tierras representa una opcin menos costosa que permite mantener los hatos durante la poca seca, en comparacin con alternativas ms intensivas como el suministro de pastos de corte y la suplemeacin con granos. Uso de heno. La fabricacin y uso de heno de gramneas, especialmente de pasto estrella (Cynodon nlemfuensis), es una prctica tradicional en muchas explotaciones lecheras de Amrica Central. Aproximadamente el 50% de los grandes productores entrevistados en ambos pases compraban cantidades limitadas de heno para suplementar los animales durante la poca seca, mientras que entre 10% y 30% de los pequeos y medianos productores dependan de esta forma de suplemento (ver Cuadro 3). El costo del heno de pasto estrella era, en promedio, de US$1 por paca de 25 lb y su demanda era alta en comparacin con las pacas de paja de arroz de inferior calidad. En Nicaragua el uso de heno estaba restringido a la zona norte (Cuadro 4), mientras que en Honduras su utilizacin era comn en las fincas con niveles de produccin de leche media-alta localizadas en Choluteca y Olancho (Cuadro 5). En la fabricacin y uso de heno an hace falta mayor investigacin, especialmente en: Prcticas de manejo agronmico adecuadas para la produccin de heno con nuevas especies adaptadas y de calidad reconocida. Entre estas prcticas son especialmente importantes los sistemas de preparacin de suelos y el diseo de los campos que permita el uso eficiente de la maquinaria en el momento del corte, las pocas y frecuencias de corte y las dosis y pocas de fertilizacin de las pasturas. 9

Las investigaciones agronmicas deben ir acompaadas por investigaciones sobre las alternativas ms econmicas para el secado de los forrajes y los sitios y formas de almacenamiento o estiba de las pacas, as como de un control de calidad a travs del tiempo.

Pasturas mejoradas. La presencia de pasturas mejoradas dependa del tamao de la finca. Los productores grandes eran quienes ms las utilizaban y ocupaban el 66% de las reas en fincas de Honduras y el 86% en fincas de Nicaragua. Los pequeos y medianos productores disponan de reas ms reducidas en pasturas mejoradas siendo, respectivamente, de 9% y 14% de las reas en fincas de Honduras y de 6% y 9% en fincas de Nicaragua (ver Cuadro 3). En Honduras la introduccin y uso de materiales forrajeros mejorados de Brachiaria es reciente, presentando una alta demanda para el mejoramiento de pasturas (Holmann et al., 2004). En las fincas de productores entrevistados en Nicaragua existan reas pequeas sembradas con Andropogon gayanus, introducido al comienzo de los aos noventa. No obstante, la mayora de los agricultores no tenan acceso a los materiales liberados ms recientemente (por ej., Brachiaria) y consideraban que las pasturas de Hyperrhenia rufa y Axonopus compressus eran mejoradas aunque en realidad son pasturas naturalizadas que fueron introducidas hace decadas. En ambos pases los productores entrevistados conocan y aceptaban el uso de las pasturas mejoradas, esto era evidente en reas con un mejor desarrollo en Honduras donde varios productores se encontraban en la fase de introduccin de cultivares mejorados de B. brizantha cv. Toledo y el hbrido Mulato de Brachiaria. Algunos agricultores conocan las nuevas opciones forrajeras pero se quejaban acerca de los altos precios de las semillas y la falta de garantas sobre su calidad y pureza. Los resultados de las encuestas en Nicaragua indicaron un amplio rango en la adopcin de pasturas mejoradas. En este pas, las fincas de baja produccin en el norte no tenan pasturas mejoradas, mientras que las fincas con alto rendimiento en esa misma regin presentaban en promedio 36% del rea sembrada con estas pasturas. En Honduras, el uso de pasturas mejoradas variaba desde un promedio de 2% en las fincas de baja produccin en Danl hasta 70% del rea en las de rendimientos medio y alto en Comayagua (Cuadro 5). Aunque los datos no son muy consistentes indican, como era de esperar, que las mayores proporciones en pasturas mejoradas contribuyen a la obtencin de mayores rendimientos de leche (Holmann et al., 2003). Las entrevistas con distribuidores de semillas de especies forrajeras confirmaron la tendencia hacia el aumento de las reas sembradas en pasturas mejoradas. La investigacin en pasturas mejoradas apenas se inicia en la regin 10

del estudio, pero se pueden identificar como temas prioritarios para investigacin los siguientes: Los productores entrevistados coincidieron en que la necesidad ms apremiante de investigacin es la identificacin de germoplasma forrajero mejorado adaptado a las condiciones de alta aridez y tolerante a la sequa comunes en algunas zonas de Honduras y Nicaragua. El costo de las semillas de pasturas mejoradas y los sistemas de mercadeo y oferta son los mayores limitantes para la adopcin de especies forrajeras mejoradas. En Nicaragua aproximadamente el 95% del volumen total de semillas vendido se hace en forma directa a los productores medianos y grandes y el 5% restante a travs de pequeas tiendas de insumos agrcolas. Esta estrategia limita el acceso a la informacin y el suministro de semillas a los pequeos y medianos agricultores. En Honduras la estrategia de mercadeo es diferente al caso de Nicaragua. Aproximadamente el 50% de las semillas se vende a travs de pequeas tiendas de insumos agrcolas; el 20% a travs de mayoristas, el 10% a travs de vendedores independientes y solamente el 10% a travs de ventas directas a los productores. La investigacin debe evaluar la posibilidad de reducir los precios de las semillas de forrajeras mejoradas mediante la produccin en pequea escala involucrando algunas cooperativas agrcolas locales. rboles forrajeros. Aproximadamente el 75% de los productores entrevistados en Nicaragua dependa, en cierta medida, de rboles y arbustos de leguminosas forrajeras, principalmente Gliricidia sepium (por), Enterolobium ciclocarpum (guanacaste), Acacia pennatula (carbn) y Leucaena spp. (frijolillo, vainilla). Los productores utilizan los frutos y semillas y, en menor grado, el material vegetal como fuente de forraje para sus animales. Estas formas de forraje son cosechadas por los animales directamente en los potreros o son suministrados suplementos durante el ordeo. En su mayora, los agricultores protegan y conservaban los rboles benficos que crecan en forma espontnea en los potreros y campos, evitando y previniendo el corte y uso como madera combustible o como material para construccin. En Nicaragua el porcentaje de productores que utilizaba rboles y arbustos forrajeros fue variable desde 100% en la regin central-sur hasta menos del 10% en la regin central-norte. Como retos para investigacin en el uso de rboles y arbustos forrajeros se presentan los siguientes:
Comment [M1]: Pienso necesitamos los nombres cientificos de estos arboles. Vamos a ver si podemos encontralos

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Los rboles de leguminosas en sistemas de alimentacin animal pueden promoverse an ms aprovechando su reconocimiento actual y su nivel de uso. El anlisis nutricional de los materiales justificara un mayor uso. Un mayor conocimiento de las prcticas locales y el trabajo continuo con los agricultores pueden facilitar la siembra y el uso de nuevas especies tolerantes de la sequa (por ejemplo, la leguminosa arbustiva Cratylia argentea) y variedades de rboles forrajeros, principalmente para uso como suplemento durante la poca seca.

Uso de concentrados. El uso de concentrados como alimento para vacas en lactancia es una prctica costosa, pero bien conocida y aceptada por los productores entrevistados en ambos pases. Un alto porcentaje (60% - 70%) de los grandes productores la empleaba regularmente, mientras que slo entre 10% y 30% de los pequeos y entre 30% y 50% de los medianos productores lo haca espordicamente (ver Cuadro 3). Algunos agricultores utilizaban concentrados con el fin de mantener las condiciones fsicas de los animales durante la poca seca y no para mantener la produccin de leche. Los niveles de utilizacin variaban desde cero concentrado en fincas de baja produccin de leche en Nicaragua hasta un uso generalizado de este insumo en fincas con alta produccin en Honduras (ver Cuadros 4 y 5). Sobre uso de concentrados en fincas lecheras en zonas con sequa prolongada de Nicaragua y Honduras, los grupos de trabajo consideraron que: Los materiales forrajeros (leguminosas herbceas y arbreas) existentes en las fincas son una buena alternativa para la elaboracin de concentrados con el objeto de reducir los costos de alimentacin de vacas en ordeo durante la poca seca. Tanto los ganaderos como los agricultores sin ganado tienen la posibilidad de producir suplementos concentrados a partir de plantas forrajeras, especialmente leguminosas. Estos ltimos podran vender su produccin a los ganaderos o las empresas de alimentos concentrados para animales. No obstante es necesario hacer ms investigacin sobre produccin, calidad y manejo general de los cultivos potenciales para la produccin de este tipo de alimento y desarrollar alianzas para el mercado con empresas comerciales. Los productores de concentrados en Honduras y en Nicaragua indicaron que es necesario romper un crculo vicioso con el fin de iniciar relaciones de trabajo mutuamente benficas, por una parte, los agricultores no utilizan las especies forrajeras para producir harinas porque no existe un mercado para ello y, las empresas productoras de concentrados no demandan dicho producto porque no hay oferta.

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Las observaciones anteriores indican claramente la necesidad de investigar sobre el potencial de uso de harinas de origen vegetal altas en protena, considerando aspectos de produccin y calidad nutritiva, costos de produccin y respuesta animal.

Pastos para corte y acarreo. Las reas relativamente pequeas sembradas con pasto elefante (Pennisetum spp.) y caa de azcar (Saccharum sp.) utilizados para la alimentacin de vacunos durante la poca seca aumentaban en la medida que era mayor el tamao de las fincas, as, en Honduras los utilizaban 20% de los pequeos, 30% de los medianos y 50% de los grandes productores; mientras que en Nicaragua estos valores eran, respectivamente, 11%, 35% y 62% (ver Cuadro 3). En Nicaragua el uso de pastos para corte y acarreo fue ms bajo que en Honduras. En las zonas centro-sur y norte era utilizado por el 10% de los pequeos productores, seguido de los productores medios (62%) y de alta produccin (68%) en la zona centro-norte (ver Cuadro 4). En la segunda encuesta realizada en Honduras no fue posible recopilar la totalidad de la informacin sobre el uso de pastos para corte y acarreo (ver Cuadro 5). Los pastos para corte y acarreo como suplemento en comederos durante la poca seca fueron establecidos como una opcin en aquellos sitios donde los reservorios y riachuelos suministraban agua en forma permanente y los productores tenan recursos para irrigacin. En Nicaragua los pequeos productores no aplicaban riego en los pastos para corte y acarreo, mientras que el 42% de los grandes s lo haca (Cuadro 3). Este sistema de alimentacin tena en una fuerte competencia por recursos de agua, insumos y mano de obra por parte de los cultivos de hortalizas y tabaco. Adems, es un sistema que requiere de instalaciones, maquinaria y combustible, no obstante, algunos productores pequeos utilizan mtodos manuales de bajo costo para implementar este sistema en sus fincas. Sobre uso de especies forrajeras para corte y acarreo, es necesario enfatizar la investigacin sobre: La identificacin de especies forrajeras con bajos requerimientos de riego durante la poca seca. La leguminosa forrajera arbustiva Cratylia argentea ha mostrado ser una alternativa en muchas zonas con pocas secas de Amrica Central. El manejo en forma de ensilaje de los excedentes de forrajes para corte y acarreo que ocurre durante la poca de lluvias.

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Maz y sorgo forrajeros. Estos cultivos se establecen durante la poca de lluvias para ser utilizados en la poca seca como forraje. En Nicaragua una alta proporcin de los ganaderos entrevistados (68% - 92%) utilizaba este sistema (ver Cuadro 3). El nivel de utilizacin era diferente entre regiones, en el centro-norte era de 8% en explotaciones de alto rendimiento, en el Pacfico era de 15% en explotaciones de bajo rendimiento, llegando a 83% en explotaciones de alto rendimiento en el norte (ver Cuadro 4). No fue evidente una relacin entre el uso de maz y sorgo forrajeros con mayores rendimientos de leche. El costo del ensilaje de maz o sorgo forrajeros era alto debido a la demanda de mano de obra, maquinaria y uso de tierra agrcola. Sobre el uso de cultivos como forrajes para animales se identificaron como temas prioritarios para investigacin: La caracterizacin en detalle de los sistemas de maz y sorgo forrajeros utilizados por los productores, incluyendo los rendimientos de materia seca, la calidad nutritiva, la eficiencia de costos y el uso de especies mejoradas. Silos y ensilaje. Esta es una prctica conocida en ambos pases y una forma eficiente de utilizar el maz y el sorgo como reservas para la poca de escasez de forraje. Los pequeos productores no lo utilizaban, mientras que s la hacan el 10% de los productores medianos y cerca del 40% de los grandes productores (Cuadro 3). Los silos variaban desde el tipo de montn sobre el suelo revestidos y selladas hasta grandes silos de trincheras en terrapln o cilndricos en mampostera. En la fabricacin del ensilado se utilizaban tractores para el llenar, compactar y, posteriormente, utilizar el material. Algunos productores ms grandes vendan ensilaje a sus vecinos, lo que confirma la existencia de una alta demanda de este tipo de alimento para suplementar animales en la poca seca en las regiones del estudio. En la regin centro-norte de Nicaragua el uso de ensilado era una actividad significativa en el 20% de las explotaciones de alto rendimiento (Cuadro 4). En Honduras el uso de este producto fue ms generalizado, siendo empleado por 35% de los ganaderos en fincas con alto rendimiento en Choluteca, Yoro y Olancho (Cuadro 5). En el tema de silos y ensilaje, las investigaciones deben ser orientadas hacia: La identificacin de sistemas alternativos de ensilaje, diferentes de los relativamente costosos que se usan en la actualidad. Los estudios sobre costos de fabricacin y manejo del ensilado, especialmente aquellos que ms inciden en las explotaciones pequeas y medianas.

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El mejoramiento de la calidad y manejo de sistemas de produccin de ensilaje en bolsas plsticas de bajo costo y fcil manejo. El desarrollo de tecnologas participativas propuestas por el CIAT y el ILRI con el fin de resolver problemas tcnicos y promover cambios en los sistemas de conservacin de forraje en forma de ensilado.

Presin por los forrajes. En las fincas de la encuesta se observ una alta competencia de diferentes tipos de animales sobre la disponibilidad de forrajes. Este fenmeno, aunque no ha sido cuantificado, es reconocido como uno de los problemas que ms limita la disponibilidad de forrajes para la alimentacin del ganado en produccin en las pocas secas. En Nicaragua, debido a los bajos niveles de mecanizacin de los cultivos, existe una alta poblacin de equinos y bueyes que demandan volmenes importantes de alimento. Disponibilidad de agua para el ganado. Es un factor importante que limita la carga animal y la produccin de leche y carne en Honduras y Nicaragua, especialmente durante la poca seca. No obstante, los grandes propietarios tenan en sus fincas reservorios permanentes o temporales para el suministro de agua a los animales. Los pequeos productores, por el contrario, frecuentemente tenan que mover sus hatos a grandes distancias en busca de agua en fuentes como ros y reservorios comunitarios, lo que significaba un alto desgaste energtico para los animales y consecuentemente una reduccin significativa en la produccin de leche y carne. Problemas asociados con el manejo de los hatos Los productores mencionaron algunos problemas relacionados con el manejo del ganado que de alguna manera afectan la productividad y la rentabilidad de sus hatos, entre ellos: (1) de mercadeo como bajos precios de la leche, falta de infraestructura para la recoleccin de la leche, competencia de la leche de contrabando y altos precios de produccin, y bajos precios reconocidos por productos como maz y frijol; (2) de oferta de forrajes principalmente altos precios y contaminacin de alimentos concentrados, acompaados de su baja oferta en el mercado; (3) prdida de animales y problemas de salud animal por efectos de ataques de murcilagos, enfermedades, falta de atencin veterinaria y abigeato; (4) Falta de programas de extensin y asistencia tcnica pecuaria y agrcola; y (5) de manejo familiar de la finca debido a los sistemas tradicionales de produccin implementados por sus antiguos propietarios con baja participacin de los hijos.

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Costos de las alternativas para suplir las deficiencias de forraje en pocas secas
Establecimiento y produccin En los Cuadros 6 a 9 se presentan los costos de produccin de heno de gramneas mejoradas, ensilado, maz y sorgo forrajeros y alternativas de pastos para corte y acarreo, considerando alimentos ricos en energa como la caa de azcar y en protena la leguminosa arbustiva C. argentea. En el Cuadro 10 se resumen las alternativas de suplementacin forrajera para la poca seca, clasificadas por costo/unidad de energa. La energa es el nutrimento ms limitativo en los sistemas de produccin de doble propsito (Avila y Lascano, 2001), por tanto, en este estudio la expresin del costo de cada alternativa en funcin del costo/unidad de energa (US$/Mcal, US$/g) facilita la comparacin y el anlisis de las diferentes alternativas de alimentacin. La alternativa ms econmica, y tambin la ms utilizada, es el aprovechamiento de residuos de cultivos (ver Cuadros 4 y 5). Una vez se agota esta alternativa, los productores dependen de otros recursos en la finca como los rboles forrajeros que son ampliamente utilizados en Nicaragua pero no en Honduras. Ambos recursos son de bajo costo ya que el ganado los consume directamente en pastoreo o como ramoneo. Otra estrategia, relativamente de bajo costo y conocida en ambos pases, es el uso de pastos para corte y acarreo ricos en energa como caa de azcar y en protena como C. argentea (Cuadro 10). Avanzando en la escala de costos se encuentra el uso de maz o sorgo forrajero que es utilizado por el 38% de los productores en Nicaragua. Finalmente, por sus altos costos debido al requerimiento de maquinaria, se encuentran el ensilaje y la fabricacin de heno de pastos mejorados (ver Cuadro 3), prcticas poco comn en Nicaragua (< 5% de los productores la utilizan) ya que solamente el 17% del rea en pasturas se siembra con especies forrajeras mejoradas. En Honduras, donde ms de un tercio (35%) del rea se encuentra sembrada en pasturas mejoradas, esta tecnologa es utilizada por ms del 20% de los ganaderos. La fabricacin de heno tiene un alto potencial tanto en Nicaragua como en Honduras debido al crecimiento del rea establecida con pastos mejorados de buena calidad y rendimiento en el proceso de henolaje.

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El alquiler de tierras aunque representa uno de los costos ms altos en la produccin de leche y carne es utilizada por el 30% de los productores en Nicaragua y el 11% en Honduras. Para los pequeos agricultores esta es una alternativa para mantener sus animales en pocas crticas ya que generalmente carecen de dinero en efectivo para invertir en la maquinaria necesaria para los sistemas de corte y acarreo.

Conclusiones
Con base en las respuestas de los productores en las encuestas iniciales, es posible concluir lo siguiente: En Honduras y Nicaragua la produccin de leche durante la poca de lluvias es similar en todas las escalas de operacin. Sin embargo, durante la poca seca los mejores rendimientos se presentaban en las fincas de los grandes productores en Honduras, lo que era debido al acceso de reas ms desarrolladas y a la intensificacin de la produccin mediante el uso de dinero girado por familiares en el exterior. Esta intensificacin se reflejaba por un mayor uso de alimentos concentrados, sistemas de corte y acarreo, compra de suplementos de heno y uso de ensilaje de maz y sorgo forrajero. En Nicaragua la situacin era diferente. En este pas los pequeos productores obtenan los mayores rendimientos de leche por vaca en ordeo, en comparacin con los medianos y grandes productores. Esto es explicable ya que los primeros tenan pocas vacas de razas especializadas como Holstein que cuidaban en forma intensiva. En general se puede concluir que, en igualdad de condiciones de manejo, la produccin de leche durante la poca seca era significativamente inferior que en la de lluvias no obstante los grandes incentivos econmicos durante la primera poca debido a los costos relativamente elevados que demanda el manejo del hato para aumentar la produccin durante la poca seca, incluyendo los costos de oportunidad de la tierra, sobre todo con acceso a agua y el capital asociados con mayores resultados durante la poca seca. Las encuestas combinadas confirmaron nuevamente los resultados anteriores y sirvieron como punto de comparacin para los investigadores respecto a problemas, limitaciones y oportunidades de investigacin especficas para cada una de las regiones del estudio. Es posible que la investigacin cambie la situacin de la produccin de leche durante la poca de lluvias vs. la reduccin durante la poca seca, ofreciendo alternativas de

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bajo costo por ejemplo: pasturas mejoradas, heno, rboles forrajeros, alimentos concentrados, pastos de corte y acarreo, y ensilaje de maz y sorgo forrajero. Tambin es conveniente promover el trabajo colaborativo con diversos proyectos de desarrollo y ONG, cuyos esfuerzos tienen que ver, entre otros, con los recursos de agua potable (pozos y bombas), subsidios para adecuacin de equipos de riego, saneamiento domstico, biogas para cocinar, introduccin de nuevos materiales forrajeros, construccin de casas, y reforestacin y repoblacin forestal.

Resumen
En Honduras y Nicaragua existen zonas caracterizadas por pocas secas prolongadas (4 a 8 meses) durante las cuales la oferta de forrajes es deficitaria y por el predominio de explotaciones ganaderas de pequeos propietarios en sistemas doble propsito (produccin de leche y carne). El Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) y el Instituto Internacional de Investigacin Pecuaria (ILRI, sigla en ingls) con la colaboracin de socios en Honduras y Nicaragua han venido trabajando con productores en el desarrollo de sistemas alternativos eficientes y de fcil adopcin para la alimentacin del ganado vacuno durante la poca seca. Para el desarrollo de estos trabajos se hicieron encuestas de diagnstico con el fin de conocer los sistemas de alimentacin existentes dentro del mbito de la finca. En ambos pases, las regiones en estudio eran similares y se caracterizaban por una poca seca prolongada y por su dependencia de la explotacin de ganado en sistema doble propsito y de los cultivos de maz y frijol. En el estudio se hizo un diagnstico de la situacin de los sistemas de produccin pecuaria en cada regin tomando como base la oferta y la demanda de pasturas mejoradas o como heno y ensilado. Se presentan algunas alternativas de alimentacin animal, se identifican los retos para la investigacin y se calculan los costos de establecimiento y produccin de diferentes alternativas forrajeras. La recopilacin de la informacin se hizo mediante conversaciones concertadas, interactivas y abiertas a nuevos temas y tpicos, en lugar del tradicional ejercicio consistente en llenar formularios. En las entrevistas se identificaron los sistemas y los problemas de alimentacin durante la poca seca.

En ambos pases la produccin de leche durante la poca de lluvias es similar en todos los tamaos de fincas. Sin embargo, durante la poca seca los mejores rendimientos se presentaban en las fincas de los grandes productores en Honduras, lo que era debido al acceso de reas ms desarrolladas y a la intensificacin de la produccin mediante el uso de remesas familiares del exterior. Esta intensificacin se reflejaba por un mayor uso de alimentos concentrados, sistemas de corte y acarreo, compra de suplementos de heno y uso de ensilaje de maz y sorgo forrajero. En Nicaragua los
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pequeos productores obtenan los mayores rendimientos de leche por vaca en ordeo, en comparacin con los medianos y grandes productores. En general se concluye que, en igualdad de condiciones de manejo, la produccin de leche durante la poca seca era significativamente inferior que en la de lluvias no obstante los grandes incentivos econmicos durante la primera poca debido a los costos relativamente elevados que demanda el manejo del hato durante la poca seca, incluyendo los costos de oportunidad de la tierra con acceso a agua y el capital asociados con los mayores resultados durante la poca seca. Es posible que la investigacin cambie la situacin de la produccin de leche durante la poca de lluvias vs. la reduccin durante la poca seca, ofreciendo alternativas de bajo costo por ejemplo: pasturas mejoradas, heno y ensilaje, rboles forrajeros, pastos de corte y acarreo. Tambin es conveniente promover el trabajo colaborativo con diversos proyectos de desarrollo y organizaciones no gubernamentales, cuyos esfuerzos tienen que ver, entre otros, con los recursos de agua potable (pozos y bombas), subsidios para adecuacin de equipos de riego, saneamiento domstico, biogas para cocinar, introduccin de nuevos materiales forrajeros, construccin de viviendas y reforestacin y repoblacin forestal.

Summary

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Referencias
Avila, P. y Lascano, C. E. 2001. Definicin de las concentraciones de NUL para recomendaciones ptimas de la relacin protena:energa en dietas a base de forrajes tropicales. En: Holmann, F. y C. Lascano, eds. 2001. Sistemas de alimentacin con leguminosas para intensificar fincas lecheras. Un proyecto ejecutado por el Consorcio Tropileche. Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT). Documento de Trabajo no. 184. Holmann, F.; Rivas, L.; Argel, P.; y Prez, E. 2004. Impacto de la adopcin de pastos Brachiaria: Centroamrica y Mxico. Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT). Documento de Trabajo No. 197. Holmann, F.; Rivas, L.; Carulla, J.; Giraldo, S.; Guzmn, M.; Martnez, B.; Rivera, A.; Medina; y Farrow, A. 2003. Evolution of milk production systems in tropical Latin America and its interrelationship with markets: An analysis of the Colombian case. J. Livest. Res. Rural Develop. 15(9). http://www.cipav.org.co/lrrd/lrrd15/9/holm159.htm). Holmann, F. y C. Lascano C. E. (eds.). 2001. Sistemas de alimentacin con leguminosas para intensificar fincas lecheras. Un proyecto ejecutado por el Consorcio Tropileche. Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT). Documento de Trabajo no. 184. Holmann, F. 1999. Ex-ante economic analysis of new forage alternatives in dual-purpose cattle farms in Peru, Costa Rica and Nicaragua. J. Livest. Res. Rural Develop.11(3): http://www.cipav.org.co/lrrd/lrrd11/3/hol113.htm. Fujisaka, S. 1991. A set of farmer-based diagnostic methods for setting post green revolution rice research priorities. Agric. Syst. 36:191-206. Fujisaka, S.; Holmann, F.; Escobar, G.; Solorzano, N.; Badilla, L; Umaa, L.; y Lobo, M. 1997. Sistemas de produccin de doble propsito en la regin Pacfico Central de Costa Rica: Uso de la tierra y demanda de alternativas forrajeras. Revista Pasturas Tropicales 19(1):55.

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Cuadro 1.

Caractersticas de las fincas, produccin animal y estrategias de alimentacin de los animales en la poca seca en fincas de diferentes tamaos en Honduras y Nicaragua. Honduras Pequeo (n = 10) Mediano (n = 36) 43 38 4.7 (12) 0.8 Grande (n = 19) 178 86 3.8 (4) 0.9 Pequeo (n = 9) 7 18 3.1 (18) 0.2 Nicaragua Mediano (n = 31) 29 48 5.3 (11) 0.5 Grande (n = 13) 148 226 4.0 (2) 0.5

Caracterstica

Nmero de vacunos Tamao de la finca (ha) rea cultivada (ha; % de la finca) Carga animal/ha

9 11 2.8 (26) 0.5

Cuadro 2. Craractersticas de la produccin de leche en pocas seca y de lluvias en fincas de diferentes tamaos en Honduras y Nicaragua. Caracterstica Pequeo (n = 10) Produccin de leche en la poca seca (%) Vacas en ordeo (no.) Produccin de leche en la poca seca (lt) Produccin de leche en la poca de lluvias (lt) Relacin de produccin de leche poca seca/poca de lluvias 0.75 0.41 0.49 6.8 5.1 6.7 3.2 4.2 5.4 5.1 2.1 3.3 20 4.3 3 12 0 41 33 1.6 10 Honduras Mediano (n = 36) Grande (n = 19) Pequeo (n = 9) Nicaragua Mediano (n = 31) 10 0 40 Grande (n = 13)

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Cuadro 3. Estrategias de alimentacin de animales utilizados por los productores durante la poca seca, por tamao de finca segn la encuesta inicial en Honduras y Nicaragua. Caracterstica Pequeo (n = 10) Residuos de cultivos (%) Paja de arroz (%) Alquiler de tierras (%) Pastos mejorados (ha) (% de la finca) rboles forrajeros (%) Concentrados (%) Paja de arroz (%) Forrajes para corte y acarreo (%) Area bajo riego (%) Maz/sorgo forrajero (%) Silos y ensilaje 20 10 0 0 30 10 0 10 70 30 0 40 11 0 78 0 35 24 68 10 62 42 92 42 60 0 40 1.6 (9) bajo 30 10 Honduras Mediano (n = 36) 40 0 20 8.2 (14) bajo 30 30 Grande (n = 19) 10 0 10 89 (66) bajo 60 50 Pequeo (n = 9) 66 44 22 1.6 (6) 56 11 20 Nicaragua Mediano (n = 31) 84 42 26 6.2 (9) 71 48 10 Grande (n = 13) 77 46 42 127 (86) 77 69 55

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Cuadro 4. Produccin de leche, caractersticas de la finca y estrategias de alimentacin de animales durante la poca seca, segn los datos recopilados en las encuestas combinadas realizadas en Nicaraguaa. Aspecto n =195 Produccin de leche Vacas en ordeo en poca de lluvias (no.) Produccin de leche en poca de lluvias (lt/vaca) Vacas ordeadas en la poca seca (no.) Produccin de leche en poca seca (lt/vaca) Tamao del hato (no. de animales) Caractersticas de la finca Tamao de la finca (ha) rea cultivada (ha) Pasturas mejoradas (ha) Pastura mejorada (% del rea de la finca) Carga (animales/ha) Estrategia de alimentacin Uso de rboles (%) Uso de residuos de cultivos (%) Pastos de corte y acarreo (%) Uso de maz/sorgo forrajero (%) Alquiler de pasturas (%) Uso de concentrados (%) Silos/ensilaje (%) Uso de heno (%) 13 50 25 38 38 0 13 0 10 38 62 29 19 5 0 0 0 44 68 8 24 12 0 0 100 18 9 45 36 0 0 0 100 8 42 23 15 23 0 0 100 0 30 40 30 30 10 0 33 78 11 56 67 0 0 0 71 86 29 71 29 43 14 14 80 77 50 83 17 63 20 23 54 69 46 15 62 8 0 0 31 50 44 25 44 19 0 0 50 42 25 17 33 33 0 0 53.9 46.8 42.6 37.9 29.8 23.6 5.1 4.5 1 1 1 0.1 1 1 1 0.5 1 2 2 2 1.1 97 4 2 2 107 8 21 20 71 4 4 6 28 0 5 18 111 1 9 8 101 3 15 15 28 4 0 0 84 5 8 10 114 4 41 36 75 16 27 36 71 8 14 20 51 4 7 14 85 5 15.4 17 26 125 52 4 107 76 26 40 69 89 60 46 68 2 3 4 2 3 3 0 2 3 2 2 3 2.7 10 30 16 2 9 13 24 15 12 11.2 3 4 6 3 4 6 2 4 7 2 4 6 4.6 16 34 17 2 39 27 5 10 22 29 18 13 21.7 CNB 8 CNI 21 CNA 25 CSB 11 CSI 26 CSA 10 NB 9 NI 14 NA 30 PaB 13 PaI 16 PaA 12 Prom. ponderado

a. CN = Regin Centro-Norte; CS = Regin Centro-Sur; N = Regin Norte; Pa = Regin del Pacfico B = baja (0.1-3 lt/vaca por da); I = Intermedia (3.1-4.9 lt/vaca por da); A = Alto ( 5 lt/vaca por da).

Cuadro 5. Produccin de leche, caractersticas de la finca y estrategias de alimentacin de animales utilizadas durante la poca seca, segn los datos recopilados en las encuestas combinadas realizadas en Hondurasa Aspectos Produccin de leche Vacas en ordeo en poca de lluvias (no.) Produccin de leche en poca de lluvias (lt/vaca) Tamao promedio del hato Caractersticas de la finca Tamao de la finca (ha) reas cultivada (ha) Pasturas mejoradas (ha) Pasturas mejoradas (% del rea) Carga (animales/ha) Estrategia de alimentacin Uso de concentrados (%) Uso de residuos de cultivos (%) Pastos para corte y acarreo (%) Silos/ensilaje (%) Uso de heno (%) Alquiler de praderas (%) 23 23 23 35 35 4 0 0 20 0 13 13 6 6 11 14 0 14 57 14 0 35 8 4 0 0 7 23 0 9 25 0 0 0 0 13 8 46 8 38 21 14 27.1 20.1 10.8 69 91 43 59 100 4 8 37.5 54 46 96 61 40 67 94 71 86 92 7 57 32 77 75 75 22 35 31 31 52 24 58 47.5 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 2 2 2 2 1.9 139 6 69 50 106 8 26 25 23 3 1 4 37 5 27 73 45 1 31 69 126 3 83 66 35 5 23 66 53 5 25 47 217 1 5 2 298 4 21 7 25 5 4 16 29 4 2 7 52 2 17 33 67 5 31 46 95.2 4.3 24.9 35.3 241 109 22 31 67 87 49 80 150 147 18 36 85 108 93.9 4 8 2 4 8 3 4 7 2 4 6 2 4 6 4.9 59 8 6 10 22 12 12 20 36 50 5 10 21 26 22.9 ChI 13 ChA 23 CoB 10 CoI 15 CoA 18 YoB 7 YoI 7 YoA 26 DaB 14 DaI 22 DaA 4 OlB 23 OlI 13 OlA 29 Prom. ponderado 224

a. Ch = Choluteca; Co = Comayagua; Yo = Yoro; Da = Danl; Ol = Regin de Olancho. B = baja (de 0.1 a 3 lt/vaca por da); I = Intermedia (de 3.1 a 4.9 lt/vaca por da); A = alta ( 5 lt/vaca por da).

Cuadro 6. Costo de produccin (US$/ha) del establecimiento de pasturas mejoradas y de fabricacin de heno en Nicaragua y Honduras. Variable Mano de obra para limpieza del campo Herbicida Mano de obra para aplicar herbicidas Preparacin del suelo con maquinaria alquilada Semillas Fertilizante (18-46-0) Fertilizante (urea) Mano de obra para aplicar los fertilizantes Mano de obra para sembrar Mano de obra para el control de malezas Total (US$) Costo de produccin de henoa Fertilizante (urea) Maquinaria para cortar el pastos y enfardarlo Transporte del heno al sitio de almacenamiento Depreciacin de la pasturab Costo de oportunidad de la tierra (costo del alquiler)c Costo de almacenamientod Total por hectrea (US$) Costo por paca de heno Costo por kg de heno (materia seca)e Supuestos: a. Rendimiento de 500 pacas de heno/ha de 18 kg cada una. b. Depreciacin sobre una vida til de 8 aos, considerando 12.5% por costo de ao de establecimiento. Ya que el heno generalmente se produce a finales de la poca de lluvias, los costos de depreciacin se calcularon solamente con base en 2 meses de los 12 del ao. c. Costo de alquiler de US$0.1875/vaca por da, con una carga de 0.5 UA/ha durante 365 das. d. Costo de construccin de US$50/m2, depreciado en un perodo de 30 aos y utilizado durante 182 das. e. Con 90% de contenido de materia seca. 140 kg 1 ha 1 ha 1 ha 1 ha 30 m2 30.00 125.00 26.80 5.20 34.20 25.00 246.20 0.49 0.03 40.00 150.00 15.90 5.30 34.20 25.00 270.40 0.54 0.03 Cantidad 11 das 3 lt 2 das 1 ha 4 kg 70 kg 70 kg 2 das 4 das 8 das Nicaragua 28.60 18.80 5.00 90.00 40.00 18.80 15.00 5.00 10.00 20.00 251.20 Honduras 24.40 31.70 4.40 64.00 55.60 23.30 20.00 4.40 8.80 17.60 254.50

Cuadro 7. Costo de produccin (US$) de una hectrea de pastura y ensilado de maz o sorgo en Nicaragua y Honduras. Variable Costo de producir maz/sorgo forrajerosa Mano de obra para limpiar el terreno Herbicida Mano de obra para aplicar el herbicida Preparacin de la tierra (con tractor alquilado) Semilla Fertilizante (18-46-0) Fertilizante (urea) Mano de obra para aplicar el fertilizante Mano de obra para sembrar Mano de obra para el control de malezas Costo total por hectrea (US$) Costo/t de forraje (como alimento para animales) Costo/kg de maz/sorgo forrajeros (materia seca) Costo de producir ensilaje de maz o sorgob Mano de obra para limpiar el terreno Herbicida Mano de obra para aplicar el herbicida Preparacin de la tierra (con tractor alquilado) Semilla Fertilizante (18-46-0) Fertilizante (urea) Mano de obra para aplicar el fertilizante Mano de obra para sembrar Mano de obra para el control de malezas Mano de obra para la cosecha, transporte, corte y llenado de silos Alquiler de un tractor Aditivo para el ensilaje (3% de la produccin total)c Plstico para sellar el silo Depreciacin de la infraestructura de ensilajed Costo de oportunidad de la tierra (costo de alquiler)e Costo del combustible de la picadora Costo de oportunidad de la picadora (alquiler)f Costo total por hectrea (US$) Costo por tonelada de ensilaje (como alimento para animales) Costo por kg de ensilaje (materia seca) Supuestos: a. 12 t/ha como la cantidad suministrada como alimento (5 t de MS). b. 33 t/ha como la cantidad suministrada como alimento (9.9 t de MS). c. Melaza. d. un silo tipo bunker de 40 t, con un costo total de US$825, depreciado en un perodo de 30 aos. e. un costo de alquiler de US$0.1875/vaca por da, con una tasa de carga de 0.5 UA/ha durante 365 das. f. una picadora cuesta US$1,500, depreciado en un perodo de 5 aos y siendo utilizado un 70% del tiempo (por ej., 1277 das) y permitiendo un 50% de costos de mantenimiento adicionales (por ej., a US$1.8/da). 3 das 990 kg 60 m 30 aos 1 ha 60 lt 5 das 56.30 99.00 45.00 27.50 34.20 41.60 9.00 672.10 20.40 0.07 53.30 99.00 40.00 27.50 34.20 35.20 9.00 636.50 19.30 0.06 4 das 3 litros 2 das 1 ha 50 kg 92 kg 92 kg 2 das 6 das 9 das 45 das 10.00 18.80 5.00 90.00 35.70 25.00 20.00 5.00 15.00 22.50 112.50 8.80 31.70 4.40 64.00 34.90 30.60 26.30 4.40 13.40 19.80 100.00 4 das 3 litros 2 das 1 ha 50 kg 92 kg 92 kg 2 das 6 das 9 das 10.00 18.80 5.00 90.00 35.70 25.00 20.00 5.00 15.00 22.50 247.00 20.60 0.05 8.80 31.70 4.40 64.00 34.90 30.60 26.30 4.40 13.40 19.80 238.30 19.90 0.05 Cantidad Nicaragua Honduras

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Cuadro 8. Costos (US$) de establecimiento y produccin de 1 ha de caa de azcar como alimento energtico para animales en un sistema de corte y acarreoa. Variable Costos de establecimiento Mano de obra para limpiar el terreno Herbicida Mano de obra para aplicar el herbicida Preparacin de la tierra (con tractor alquilado) Semilla Fertilizante (18-46-0) Fertilizante (urea) Mano de obra para aplicar el fertilizante Mano de obra para la siembra Sub-total Costos anuales de mantenimiento Mano de obra para el control de malezas Herbicida Fertilizante (urea) Depreciacin (10% del costo de establecimiento) Costo de oportunidad de la tierra (costo del alquiler)b Subtotal Costos de cosecha Mano de obra para la cosecha, el transporte, el corte y el suministro del alimento Costo de combustible de la picadora Costo de oportunidad de la picadora (alquiler)c Subtotal Costo total por hectrea por ao Costo por tonelada de caa de azcar (como alimento para animales) Costo por kg de caa de azcar (materia seca) Supuestos: a. un suministro de 80 t/ha (16 t de MS) de caa de azcar como alimento para animales durante la poca seca. b. un costo de alquiler de US$0.1875/vaca por da con una tasa de carga de 0.5 UA/ha durante 365 das. c. que una picadora cuesta US$1500, depreciado en un perodo de 5 aos y utilizado el 70% del tiempo (es decir, 1277 das) y dejando un 50% adicional para costos de mantenimiento (por ej., US$1.80/da). 0.03 0.03 240 lt 15 das 166.40 27.00 283.40 414.30 5.20 140.80 27.00 247.00 393.50 4.90 36 das 90.00 79.20 130.90 146.50 1 ha 9 das 3 litros 92 kg 22.50 18.80 20.00 35.40 34.20 19.80 31.70 26.30 34.50 34.20 4 das 3 litros 2 das 1 ha 14 TM 92 kg 92 kg 2 das 16 das 10.00 18.80 5.00 90.00 140.00 25.00 20.00 5.00 40.00 353.80 8.80 31.70 4.40 64.00 140.00 30.60 26.30 4.40 35.20 345.40 Cantidad Nicaragua Honduras

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Cuadro 9. Costos (US$) de establecimiento y produccin de Cratylia argentea en un sistema de corte y acarreoa. Variable Costos de establecimiento Mano de obra para limpiar el terreno Herbicida Mano de obra para aplicar el herbicida Preparacin de la tierra (con tractor alquilado) Semilla Fertilizante (18-46-0) Fertilizante (urea) Mano de obra para aplicar el fertilizante Mano de obra para sembrar Sub-total Costos anuales de mantenimiento Mano de obra para el control de malezas Herbicida Fertilizante (urea) Depreciacin (10% del costo de establecimiento) Costo de oportunidad de la tierra (costo de alquiler)b Subtotal Costos de cosecha Mano de obra para la cosecha, el transporte, el corte y el suministro del alimento Costo de combustible de la picadora Costo de oportunidad de la picadora (alquiler)c Subtotal Costo total/ha por ao (US$) Costo por tonelada de Cratylia (como alimento para animales) Costo por kg de Cratylia (materia seca) Supuestos: a. se hacen 2 cosechas de Cratylia argentea con un rendimiento de 10 t/ha (2.5 t de MS) que se utilizan como alimento para los animales cada 90 das. b. un costo de alquiler de US$0.1875/vaca por da, con una tasa de carga de 0.5 UA/ha durante 365 das. c. una picadora cuesta US$1500, depreciado en un perodo de 5 aos y utilizado el 70% del tiempo (por ej., 1277 das) y dejando un 50% adicional para costos de mantenimiento (por ej., $1.80/da). 0.04 0.04 60 lt 5 das 41.60 9.00 140.60 206.00 10.30 35.20 9.00 123.40 196.70 9.80 36 das 90.00 79.20 130.90 146.50 1 ha 9 das 3 litros 92 kg 22.50 18.80 20.00 35.40 34.20 19.80 31.70 26.30 34.50 34.20 4 das 3 litros 2 das 1 ha 14 mt 92 kg 92 kg 2 das 16 das 10.00 18.80 5.00 90.00 140.00 25.00 20.00 5.00 40.00 353.80 8.80 31.70 4.40 64.00 140.00 30.60 26.30 4.40 35.20 345.40 Cantidad Nicaragua Honduras

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Cuadro 10. Comparacin de las alternativas de alimentacin durante la poca seca clasificados segn el costo por unidad de nutriente energtico. Alternativa Costo de materia secaa (US$/kg) Uso de rbolese Residuos de cultivosf Caa de azcar en sistema de corte y acarreog Heno de pasto mejoradoh Banco proteico en sistemas de corte y acarreoi Alquiler de tierraj Maz/sorgo forrajerosk Ensilajek Heno de paja de arroz Alimento concentrado ilustrativos. b. Protena cruda. c. Energa metabolizable. d. Costo por punto percentil. e. Asumiendo que son leguminosas arbreas ubicadas dentro de la finca para pastoreo directo y que los residuos de cultivos son del maz y frijol sembrados para el consumo domstico, sin costo adicional. f. Tomado del Cuadro 8. g. Tomado del Cuadro 6. h. Tomado del Cuadro 9. i. Al precio de alquiler de US$0.1875/vaca por da, asumiendo un consumo de un 1.5% del peso corporal (i.e., 400 kg). j. Tomado del Cuadro 7. k. Tomado del Cuadro 7. 4.12 3.13 4.94 6.79 6.17 24.00 18.0 3.0 5.9 6.4 5.0 14.0 1.8 1.5 1.8 2.0 1.5 2.6 0.22 1.04 0.84 1.06 1.23 1.71 1.96 2.09 2.74 3.40 4.11 9.23 2.59 3.04 3.6 8.0 2.1 2.0 0.72 0.38 1.23 1.52 0.00 0.00 PCb (%) 18.0 3.6 EMc (Mcal/kg MS) 1.8 1.7 PCd (US$/unidad) 0.00 0.00 Contenido nutritivo Costo por unidad de nutriente Energa (US$/Mcal) 0.00 0.00

a. En centavos estadounidenses. En este ejercicio se utilizan los costos y precios de Nicaragua como fines

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