PROYECTO FABRICACION DE BEBIDA ENERGIZANTE

INTRODUCCION

Teniendo en cuenta los aspectos que se viven en la actualidad como son la vida agitada, el trabajo, el estudio, y otras actividades físicas que generan cansancio, stress y pérdida de ánimo hacen necesario el consumo de productos que resuelvan el problema de proveer energía para continuar y cumplir con dichas actividades. Las bebidas y sustancias de este tipo fueron creadas al ver que las personas sienten sueño o cansancio al desarrollar cualquier tipo de actividades continuas a altas horas de la noche, que, para suplir tal deficiencia consumen estas bebidas que contienen sustancias nocivas que pueden en consumos exagerados producir efectos secundarios como ansiedad, diarreas, temblores y arritmias cardiacas, etc. Considerando las oportunidades existentes en el mercado, especialmente en el segmento de productos energéticos, que han alcanzado un gran apogeo, urge la motivación para el lanzamiento de un proyecto que produzca, comercialice y distribuya una nueva categoría ¨ENERGIZANTE CIEN POR CIENTO NATURAL A BASE DE MACA Y PIÑA ¨ ; este innovador producto busca ofrecer otra opción de compra y otra forma natural de obtener energía, aumentar la resistencia física, el estado de alerta mental, proporcionar reacciones más veloces y mayor concentración, proveer sensación de bienestar además de estimular el metabolismo y ayudar eliminar sustancias nocivas para el cuerpo. Teniendo como objetivos * Determinar el mercado meta al cual nos vamos a dirigir. * Identificar los diferentes aspectos de la competencia y consumidor. * Evaluar la factibilidad financiera de nuestro proyecto así como la rentabilidad esperada. Este proyecto justifica que no existe un energizante que no produzca efectos secundarios dañinos para la salud por este motivo se decidió realizar una bebida energizante natural a base de las frutas exóticas más ricas en proteínas como lo son la MACA y la PIÑA. Nuestro producto tiene en cuenta todas estas necesidades y busca satisfacerlas a través de un nuevo concepto que ya no sería solamente una bebida energizante sino también una medicina para el cuerpo y la mente, mucho más placentera y con una sensación más penetrante.

RESUMEN EJECUTIVO El siguiente proyecto tratará de la “Elaboración de Bebida

Energizante”, con el fin de lanzar al mercado una bebida refrescante con el mejor sabor, la mejor calidad y el mejor precio. Esta bebida está dirigida a consumidores interesados en un estilo de vida saludable y natural ya que la combinación de maca y piña es una fuente de proteínas, minerales, carbohidratos y grasas; y además, es recomendable para: bajar la presión arterial, como tranquilizante y como fuente de vitamina C. Es decir, esta bebida refrescará y cuidará la salud, brindándoles a todos sus consumidores el poder nutritivo de la más proteica fruta, satisfaciendo la sed y brindando una sensación de entusiasmo y buena salud. OBJETIVOS Corto plazo Difundir el consumo de nuestra bebida en el mercado limeño, ofreciendo un producto de buena calidad y a un precio cómodo, para así ganar adeptos y poder competir con las marcas de la

competencia. Largo plazo Comercializar el producto de alta calidad por la región interna del país, otorgando promociones para ganar la aceptación del público peruano y competir con las marcas locales. Luego buscar la

que no afecten a la salud. natural y saludable. en los últimos tres años el consumo de bebidas energizantes ha registrado un explosivo crecimiento en el país. activo participante en el sector. Se estima que este sector se dinamice y obtenga un crecimiento de 15 a 20% en el presente año debido a diversos factores como es el ingreso de nuevas marcas. Según el ministerio de Comercio. ya que existe una gran demanda de estos productos fuera del país. Turismo e Integracion. Precio El precio se fijará teniendo en cuenta el costo de producción y la dinámica del mercado de estas bebidas. Con este producto se logra dos objetivos: energizar y vigorizar nuestra salud. lo que nos favorecerá en nuestro ingreso. . Nuestra marca. resalta el contenido cítrico de la fruta lo cual es su primordial característica. Perfil de los competidores: análisis de la oferta En esta categoría tenemos una de las marcas mas famosas que esta entrando al mercado. ya que nuestro producto es natural y vigorizante a la vez. lo cual va acorde a la tendencia mundial de consumir productos naturales. pero con consecuencias nocivas para nuestra salud. PLAN DE MERCADEO / ESTRATEGIA COMERCIAL Producto Esta bebida es un producto constituido por pulpa finamente tamizada.exportación. Otra principal característica es que se trata de un producto exótico.

con el fin de conseguir demanda de nuestro producto. INVERSIÓN INICIAL Activos tangibles e intangibles Comprendido por costos de terreno. se debe fijar un precio menor al de la competencia. se piensa repartir volantes de nuestra marca persuadiendo su consumo.00 para activos tangibles y S/. Promoción Se plantea presentar nuestro producto en ferias organizadas por municipalidades o universidades donde se pueda brindar información de las bondades de nuestra bebida y convencer a los consumidores de que al comprar nuestro producto. estos costos resultó S/. 6700. Éste podría ser un 30 o 50% menor a los ya establecidos. Como otra estrategia de promoción.00 para activos intangibles. mercados. maquinarias. equipos. obtienen un revigorizante buena calidad y a un precio cómodo. Para este proyecto. de . etc. costos de pre operación.Al ingresar nuestro producto como nuevo al mercado. ofreciendo precios cómodos y facilidades de pago. También se planea inaugurar centros propios de venta para así conseguir un contacto directo con el público y obtener mayores utilidades. 166. Plaza Se planea buscar un contacto directo con las diversas bodegas. de infraestructura. restaurantes.200. etc.

puesto que presenta una tasa de interés baja de 15 % anual.617.Capital de trabajo Constituye el conjunto de recursos necesarios. FUENTES DE FINANCIAMIENTO Puesto que no es conveniente trabajar con un capital completamente propio. Fuentes de financiamiento del capital de trabajo La entidad que financiará nuestro proyecto será el BANCO DE CREDITO. BANCO DE CREDITO. es recomendable financiar el proyecto acudiendo a una entidad bancaria o por otra entidad como COFIDE. Esto se decidirá en cuanto se haga el análisis del proceso para nuestro producto y se proyecten los costos.40. para una capacidad y tamaño determinados. RESULTADOS DE LOS PRINCIPALES INDICADORES DE LA EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA . En caso de elegir un Banco se debe seleccionar aquella que ofrezca mayores facilidades y la que presente una tasa de interés baja. Este valor asciende a S/. El monto a solicitar debe ser un porcentaje de los costos estimados. en la forma de activos corrientes. Fuentes de financiamiento de activos tangibles e intangibles La fuente de financiamiento de los activos tangibles e intangibles será una parte financiado por los socios de dicho proyecto y la otra por la entidad bancaria. por las posibilidades de no éxito. 274. para la operación normal del proyecto durante un ciclo productivo. preferentemente la mayor parte de estos costos.

el inversionista es indiferente entre realizar la inversión o no.15) PRINCIPALES CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Del análisis económico del proyecto se obtuvo un VAN positivo (tanto para el flujo de caja económico como para el financiero) lo cual indica que el proyecto es factible.798. Si la TIR es menor que la tasa de interés. Cuando la TIR es igual a la tasa de interés. lo cual sugiere que es más conveniente financiar un . de la misma forma se puede predecir si un proyecto es rentable o no con la TIR. siendo éste mayor que la tasa de interés (0. el proyecto debe rechazarse.Del análisis de flujo de caja se puede concluir que el proyecto de ELABORACIÓN DE BEBIDA ENERGIZANTE será rentable. Cuando la TIR es mayor que la tasa de interés. En nuestro caso se obtuvo un TIR de .79 con respecto al flujo de caja económico. de la cual podemos concluir que nuestro proyecto es rentable. por lo tanto. conviene realizar la inversión. puesto que el Valor Actual Neto es positivo dando un valor de 547. Se comprobó que el TIR es mayor a La tasa de interés referencial. el rendimiento que obtendría el inversionista realizando la inversión es mayor que el que obtendría en la mejor inversión alternativa.

porcentaje del costo de inversión a que trabajar sólo con capital propio. En cuanto al análisis económico, se recomienda financiar por medio de una entidad Bancaria parte de la inversión ya que se obtiene mayores ganancias. Se debe procurar ubicar la planta cerca del lugar de producción de la materia prima principal; la maca. Así como también localizarse cerca de líneas de agua y de luz, para no experimentar la carencia de éstos. En cuanto al proceso, se recomienda regular correctamente el pH para evitar que el exceso de ácido cambie el sabor del producto. También para evitar una separación de fases del producto debemos evitar agregar una excesiva cantidad de agua, poca cantidad de estabilizante y se debe realizar una adecuada homogenización. Así mismo se debe usar azúcar blanca para evitar un cambio de color en el producto.

CAPITULO I

ESTUDIO DE MERCADO 1.1 PRODUCTO El producto es una bebida energizante totalmente natural elaborada especialmente para aquellas personas que deseen rendir más y mejorar el desempeño en sus actividades diarias: trabajo, estudios, hogar, deportes, elaborada con los mejores estándares de calidad garantizando que será un producto 100% natural. La bebida combina varios ingredientes entre los que se destaca La Maca y la Piña, que combinados con el agua purificada, revitalizan y estimulan el cuerpo y mente. Nuestra bebida activa los procesos corporales, que incrementan la vitalidad y la actitud frente a las exigencias físicas y mentales. Aumenta la capacidad de trabajo, disminuye la frecuencia cardiaca, la fatiga muscular. Produce un aumento en la capacidad de recambio de oxigeno. Estimula la producción de acetilcolina, neurotransmisor que participa en las acciones musculares y las funciones cerebrales (memoria, aprendizaje, inteligencia). Mejora la utilización del oxigeno muscular, favorecen los procesos metabólicos que producen energía. Atributos del producto Energético: producto energizante que estimula el cuerpo y revitaliza la mente de forma natural Buen Precio: nuestro precio de introducción compite con el energizante de mayor consumo en el mercado de la ciudad de Lima. Manteniéndose en un nivel de accesibilidad acorde al consumidor. Saludable: tiene muchos beneficios que ayuda al organismo a combatir algunas enfermedades que nos aquejan en la actualidad, está dirigido a todo el público inclusive a los niños Peruano: producto elaborado en el Perú, con materia ciento por ciento nacional , aportando así a la creación de plazas de trabajo en nuestra zona, dando oportunidades a obreros, operadores, vendedores , comisionistas, distribuidores, personal técnico y profesional . Ya que en la actualidad se observa la existencia del desempleo en nuestro país.

Nombre: el nombre de nuestra bebida será SUPER ENERGY, escogida por la población encuestada ya que fue la que tuvo mayor aceptación. Presentación: Envase El envase a utilizar son botellas de vidrio, ya que estos envases conservan el sabor, y las propiedades nutricionales. Su contenido neto es de 250 ml, se sellara al vacio con tapas metálicas twist/off (abre fácil) que garantizan la calidad y conservación en el tiempo. JUGO

Etiquetaje En base a las investigaciones realizadas y considerando que nuestro producto es nuevo en el mercado la imagen a proyectar tiene que ser innovadora, moderna, llamativa al cliente, con colores vivos y que a la vez muestre que su contenido es natural y no es nocivo. Los colores juegan un papel muy importante en el momento de diseñar el envase para el producto por tal razón se selecciono los siguientes colores que representan: ROJO: Color predominante intensidad y la energía. que representa el fuego, la

AMARILLO: Aporta poder, ambición, riqueza y extravagancia. BLANCO: Se considera un color beneficioso en la salud del cuerpo y la mente. La parte frontal del envase contendrá: la imagen de las frutas tropicales, el nombre del producto, logotipo, slogan de nuestra marca.

de los cuales el 48. San Bartolo y Pucusana. concentrarían el 51. Punta Hermosa. Según la entidad. Comas (6. Villa el Salvador (5. A su vez.4% mujeres. que conforma la provincia del mismo nombre. estimó que a junio del 2010 la población de la ciudad de Lima. Por su parte. Breña.1 %). San Borja. 4 millones 191 mil 690 habitantes.7 %) y Los Olivos (4. La Molina. La Victoria. sería de 8 millones 219 mil 116 habitantes. San Luis y Santa Anita. El Agustino. San Isidro. Lurigancho. Chaclacayo. 1.En la parte posterior del envase se ubicara la información nutricional. el Cono Este de la ciudad -conformado por los distritos de Ate. Villa María del Triunfo (5 %). ingredientes. Miraflores. Cieneguilla.tendrá 2 millones 386 mil habitantes. ocho de los 43 distritos que conforman la ciudad de Lima.6 %).6% serían hombres y el 51. lo que representará el 29 % de la población de Lima. seguido de San Martín de Porres con el 7.2 %). Barranco. los distritos llamados “tradicionales” -Lima. Rímac. El INEI estimó que en junio del 2010. Lince. San Juan de Lurigancho tendrá el 12 % de la población. una pequeña descripción de los beneficios de la bebida y contenido del producto expresado en unidad de medida. Magdalena del Mar. Punta Negra. De ese total de pobladores. los distritos con menor población son Santa María del Mar. Ate (6.2 %). San Juan de Miraflores (4.4% de la población de la ciudad. es decir. Jesús María. San Miguel y Surquillo- .2 ANALISIS DE LA DEMANDA La población objeto de nuestra investigación de mercado es la población de la ciudad de Lima que según datos del INEI (Instituto Nacional de Estadística e Informatica).7 %. San Juan de Lurigancho.

lo que representa el 27. Las cifras también revelan.8 % de la población total.6% (46 mil 448 habitantes) en otro país. Punta Hermosa. Santiago de Surco. Los Olivos. San Bartolo.5 % de la capital. el 32. Punta Negra. los distritos del Cono Sur -Chorrillos. San Juan de Miraflores. Villa el Salvador y Villa María del Triunfo.8 %). en tanto que.8 %( 4 millones 699 mil 235 habitantes) de la población de Lima.7 % de la población). lo que representan el 18. En tanto. Puente Piedra. Lurín. Comas. que del total de la población inmigrante a la ciudad de Lima.7 % de la población). Según los resultados de los Censos Nacionales: XI de Población y VI de Vivienda del 2007.concentrarán 2 millones 280 mil habitantes. Ancash con 251 mil 612 habitantes (8. Las proyecciones del INEI indican que los distritos en el Cono Norte -Ancón. Ayacucho con 194 mil 74 habitantes (6. nacieron y residen en esta ciudad. San Martín de Porres y Santa Rosa. Mercado Potencial .tendrán 2 millones 32 mil habitantes (24. Pachacamac.8 %) y Cajamarca con 190 mil 16 habitantes (6. Independencia. siendo los departamentos que más contribuyen al volumen poblacional Junín con 308 mil 995 habitantes (10. el 37.concentrarán 1 millón 519 mil habitantes. el 61. Pucusana. Carabayllo. Santa María del Mar.9 % proviene de la región Sierra.6 %). En base a los resultados obtenidos de la investigación del mercado se tomara en cuenta las variables de mayor interés para la empresa y así de esta manera orientar correctamente los esfuerzos de la misma al mercado meta.6% (2 millones 860 mil 059 habitantes) nacieron en otro departamento y el 0.

0% mujeres.349 . cual es nuestra demanda potencial.015 Población 5.664.988 12. deportistas y fuerza laboral menores o igual a 39 años de clase baja. Mercado Meta En base al análisis efectuado se pudo determinar que el mercado meta para nuestra bebida energizante de maca.012 2.0% lo integran hombres y el 45. Demanda Potencial La Demanda POTENCIAL se determinara en base a los resultados obtenidos en la investigación a través de los datos estadísticos del INEI. media y alta de sexo masculino y femenino que consumen bebidas energizante y que están dispuesto a comprar la bebida natural. la población ocupada ascendió a 4 millones 357 mil 300 personas de las cuales el 55. la PEA ocupada en Lima Metropolitana aumentó en 5.Toda la población de la ciudad de Lima.884 16. En el trimestre agosto-setiembre-octubre 2010. es la población de la ciudad de Lima dirigido principalmente a estudiantes.572.011 2.014 2. En base a las estadísticas entonces determinaremos.837 9.444. que en determinado momento se ve en la necesidad de consumir un producto energizante para revitalizarse y así desarrollar sus actividades. También indicó que.013 2.178. comparada con similar trimestre del año anterior.3% anual Años 2. tomando en consideración que la tasa de crecimiento en Lima es de 1.490 7.363.1% (211 mil 600 personas).

Años 2.453. Este es el centro comercial más grande del país. De acuerdo a estas estadísticas es que los productos relacionados con nuestra bebida están siendo introducidos en forma eficaz.677 Consumo anual 89.011 2.367 5.488. otro centro comercial de mayor magnitud.617 personas.422.513 4. entre otros en donde actualmente el comercio crece aceleradamente.176.149. ya que estas conocen los ingredientes básicos de este producto y sus propiedades.863.529.616 255.322. el Plaza Lima Norte. Chorrillos.617 2.626 116.094. una tienda de Mejoramiento del Hogar Maestro Home Center y un Supermercado Mayorista Makro.469 unidades y el consumo anual seria de 89’453. San Juan de Lurigancho.628 196.014 2. teniendo un mercado expansivo grande.Considerando que el consumo es de una bebida a la semana ya que tendríamos como base que la población escogida es la migrante de la sierra (32. San Juan de Miraflores.013 2. Este crecimiento se refleja en la gran cantidad de negocios que se han desarrollado en los alrededores del centro comercial (mall) Mega Plaza Norte.015 Consumo Mensual 1.289. la Tienda por Departamentos Estilos. Un nuevo eje de desarrollo comercial en Lima se viene gestando desde hace algunos años en el distrito de Puente Piedra.(Distrito de Independencia) el cual es considerado uno de los más grandes y prósperos de Lima. tendríamos que el consumo mensual seria de 7’454.(en el Distrito de Independencia) se encuentra ya construido e incluye varias tiendas ancla como un Hipermercado Wong. Prueba de ello es que los distritos de Los Olivos y San Martin de Porres han elevado sus categorías de sectores socio-económicos C y D hacia B y C respectivamente.3 ANALISIS DE LA OFERTA Lima ha adquirido mayor notoriedad dado su incremento económico a partir del año 2001.012 2.702 3.626 unidades anuales.501 1. .9%) 1’863.714 151.

00 6.12 53. contándose a la fecha unas 73 mil 500.57 4. 6’615.16 Se considera: unidades diarias (promedio) vendidas por tienda de 3 unidades Entonces el promedio de unidades vendidas es de 220.En el último año.000 unidades anuales. Considerando que la economía crece a un ritmo promedio entre el 6% y 8% anual.08 8.00 100.500 unidades diarias.000 unidades mensuales y 26’460. estableceremos que en este caso la producción crecerá en los promedios establecidos .06 % 28. 4 mil 500 nuevas bodegas se han abierto en Lima metropolitana. Relación entre las marcas de bebidas energizante y preferencias del consumidor VARIABLE Red Bull Ciclón Volcán Poweryus Power Otros TOTAL 0.

es considerable.014 2.637 34.054 32.518 1.200 30. por lo tanto no se contemplara considerar el 100% de esta.312.414.683.662 37.012 2.4 BALANCE DE LA OFERTA Y LA DEMANDA De acuerdo a los resultados obtenidos de las proyecciones tanto de la oferta y la demanda.013 2.011 2. consideramos que la demanda insatisfecha.294.015 Oferta Anual 28.Años 2.111. .

Años Consumo anual en unidades Oferta Anual en unidades Demanda insatisfecha en unidades 2.176.761. teniendo como resultado minimizar los costos de introducción y al mismo tiempo que más personas puedan acceder fácilmente al producto conllevándonos a ampliar la cobertura de mercado.111.014 2. y con esto alcanzaríamos mayores volúmenes de venta.141. Para esto se requerirá realizarlo a través de intermediarios (canales de distribución) bien estructurados que permitan abastecer y distribuir a toda la ciudad. etc.995.013 2.376.616 255.312.845.054 32.683. gimnasios. Distribuidores)  CONSUMIDOR FINAL COMUNICACIÓN Aprovechando que hoy en día los consumidores no solo buscan un producto para satisfacer sus necesidades inmediatas sino .529.626 116.011 2. Nuestra comercialización estará diseñada de acuerdo a la siguiente estructura:  FABRICA  MINORISTAS (tiendas.488.200 30.638 34.954 218. farmacias.501 28.662 37.519 61.  MAYORISTA (Comisariatos.660 118.426 85.414.012 2.015 89.983 1. es un riquísimo jugo hecho a base de maca y piña que busca ingresar al mercado de la ciudad de Lima cuyo mercado potencial esta paulatinamente en aumento.294.714 151.990 161.453.628 196.5 COMERCIALIZACION Nuestro producto.289.

dando a conocer las características y bondades del producto. canal 4. 1160. el ojo. prensa escrita. libertad. entre otros. el bocón. volantes. La promoción de nuestro producto se llevara a cabo en los principales medios de Comunicación (Radio. san borja. trípticos etc… . RTP. Internet Volantes de Promoción Banners. canal 8. televisión. ATV. canal 5. entre otros Medios Radiales: panamericana. la república. comas. América. inca. centros educativos. Medios Televisivos: frecuencia latina. internet) Medios Los principales medios de comunicación en la ciudad de Lima son: Medios Escritos: el comercio. el trome.también quieren un producto que les permita mantener un ritmo de vida saludable gracias a la agresiva campaña nutricional adoptada por el Ministerio de Salud sobre la prioridad de alimentarse nutritivamente nos refuerza la posibilidad de posicionarnos fuertemente por ese ámbito se entrara a la mente del consumidor mediante campañas a la población. canal 6. gimnasios entre otros. entre otros. a través de medios de comunicación masiva. RPP.

pH 3. de aspecto muy atractivo.052 g/cm3. densidad 1. Esta bebida se encuentra pasteurizada y conservada en botellas a temperatura ambiente. acidez cítrica 0.4±0. El producto se encuentra libre de microorganismos patogénicos al hombre y de aquellos que causan daños a la calidad del producto. que presenta las siguientes características físico-químicas: Sólidos solubles 14 ºBrix.1 PROCESO DE PRODUCCION Análisis del proceso La bebida energizante es de color rojo.55%.CAPITULO II INGENIERIA DEL PROYECTO 2.2. .

Después de la inmersión se enjuagan los frutos rociándolos con agua potable a temperatura ambiente. Los frutos con 7.Selección Se separan los frutos que no son adecuados para la elaboración (frutos cortados. con el objeto de eliminar alguna suciedad o germicida residual. En esta etapa se observa que la fruta flota en un 100%. Una buena selección de los frutos permitirá un buen porcentaje de aprovechamiento (entre 94 a 98%). debido a sus características organolépticas.5 a 3.5 a 8 ºBrix y 3. a la cual se le agrega un desinfectante (Tego 51B) a 0. se recomienda realizar el remojo agitándola constantemente. etc).5%. Corte . Lavado Se hace por inmersión en agua potable a temperatura ambiente (27 ºC).8 de acidez tuvieron un mejor aprovechamiento en el proceso. con gusanos. verdes.

que se encuentra adherida a la parte carnosa del fruto. Mediante este proceso se obtiene una pulpa acuosa de color amarillo que contiene semillas. Refinación Se hace mediante un equipo similar al anterior. Para esto. pero empleando una paleta rígida.55% de acidez cítrica. con alta velocidad (800-900 rpm) y con malla fina (0.8 mm). algunas fibras y algunos trozos de cáscara. se corta el fruto en cuatro partes. La solución puede ser preparada en estanques de acero inoxidable con volúmenes graduales. No se .Después de eliminar el pedúnculo adherido al fruto. Nectarización Consiste en mezclar una parte de pulpa para obtener un néctar a 14 ºBrix y 0. Esta última. utilizando paletas revestidas de goma. con baja velocidad (360-400 rpm) y malla gruesa (5 mm). de este modo es más fácil sacar la pulpa. El azúcar debe ser totalmente disuelto mediante calentamiento. El corte se realiza mediante cualquier instrumento cortante inoxidable. en un volumen de agua que puede ser del 50% del total. luego filtrado y llevado al estanque donde se encuentra la pulpa. es la que se utiliza en la elaboración de esta bebida. provistos de agitador y baño maría. Preparación de la pulpa Se puede hacer en la pulpeadora-refinadora. se prepara una solución con la cantidad total del azúcar requerido.

Rellenar Se hace con el producto caliente. respectivamente.1%.1% y de sorbato de potasio al 0. Sellado Se realiza inmediatamente después de rellenar los recipientes. Se debe agitar constantemente el producto hasta completar el volumen final. Enfriamiento .recomienda agregar ácido mientras el contenido de acidez sea elevado. Esta operación se hace mediante intercambiadores de placas o en equipos similares. porque no necesita de ajuste. Pasteurización Se debe efectuar a temperatura de 100ºC durante 15 minutos en los envases cerrados herméticamente. para prevenir el cambio de color y la contaminación por hongos y levaduras. a no menos de 85ºC. Estabilización con aditivos químicos Después de obtener la pulpa refinada se agregan soluciones de ácido ascórbico al 0.

Inmediatamente después de cerrar las botellas. Almacenaje Se almacena en lugares secos a temperatura ambiente. Tomando en cuenta los datos de dilución. se enfrían con agua a temperatura ambiente. Diagrama de flujo del proceso . pH y grados Brix que deben medirse durante el proceso de elaboración de la bebida.

MACA Y PIÑA selección pesado lavado Escalado y pelado pulpeado agua :pulpa 1:6 ºbrix = 14 estandarización homogenización pasteurización Temperatur a de ebullición (100ºC) Enfriamiento brusco envasado Limpieza y etiquetado empaque BEBIDA ENERGIZANTE Datos del proceso .

Cuando han sido acondicionados en cajas de 25 a 30 kg. Esta resistencia mecánica es probablemente otorgada por la pulpa adherida a la cáscara. es decir de la fruta fresca que ingresa el 5 % se desecha debido a que no conserva sus propiedades físicas.Resumen del Proceso Actividades / Pasos Símbolo (min) Operación Transporte Inspección Almacenaje (demora programada) TOTAL 9 1 160 60 1 2 5 30 50 20 Número de pasos Tiempo Los frutos de la maca y la piña son muy resistentes al transporte. Esto origina que en el proceso de selección el aprovechamiento sea un 95 %. pues ésta es consistente y elástica al mismo tiempo. . los frutos pueden ser transportados por varias horas en caminos malos sin sufrir daños aparentes.

Rendimiento durante el proceso Características Rendimiento Contenido de pulpa de la materia prima en la recepción 76 Contenido de pulpa con semilla en relación al producto Seleccionado 89 Contenido de cáscara en relación al producto seleccionado 11 Contenido de pulpa sin semilla en relación al producto Seleccionado 68 Contenido de semillas y fibra en el producto seleccionado 20 2. .2 Factores de Producción % Se identificaron dos posibilidades. Para la selección de la tecnología se considero la capacidad de la planta. costo de operación y el costo de adquisición de la tecnología. la primera es comprar tecnología nueva y la segunda es hacer tecnología propia de acuerdo con nuestros requerimientos.

X h. Lavadora capacidad de 200Kg. despulpadora capacidad 200Kg h. características banda de transporte que en su recorrido seleccionara manualmente la fruta balanza con capacidad de 150Kg. características vida útil proveedo r . marmita capacidad 200L dosificador de líquidos capacidad 250L capacidad 1000L capacidad 10000 vida útil proveedo r Apin 1 1 15 2 3 4 5 6 7 8 1 2 2 3 3 2 2 20 15 15 20 15 15 15 Apin Apin Apin Apin Apin Apin Apin Detalle de equipos que se requieren para el proyecto Maquinaria Cant.Detalle de maquinarias que se requieren para el proyecto Maquinaria Banda seleccionadora Balanza de plataforma Lavadora de frutas despulpadora de fruta Marmita Dosificador de líquidos Enfriador cámara conservadora Cant.

5 2 5 5 características 2 x 1. Tres unidades completa mesa y silla vida útil proveedor villa el 10 salv.000 botellas de bebidas al año.00. pero se ha considerado este precio como forma de introducción del producto. villa el 10 salv.0 400.50 y los S/. ya que se ha considerado que el precio en el mercado de las bebidas energizantes están en el promedio de los S/.0 400.2 mts jgo.0 0 0 0 0 0 . 1. compupla 8 za villa el 8 salv. 6. 2. para lo cual nuestros ingresos por ventas quedara establecido en el siguiente cuadro: Año 1 Producción en unidades Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 400.000.0 400.3 PROGRAMA DE PRODUCCION Se establece que para nuestro proyecto y de acuerdo a nuestra capacidad instalada así como el abastecimiento de nuestras materias primas. hemos considerado que se producirán 400. 2.1 2 3 Equipo de análisis Ollas industriales Cucharones 2 2 10 kit análisis de néctar capacidad 20L material acero inoxidable 10 15 15 Dions Chimie Record Record Detalle de mobiliario que se requiere para el proyecto Maquinaria 1 2 3 4 Armarios Muebles computadores Escritorios Cant.000.0 400.000.50 cada una.000.000. a un precio promedio de S/.

La elaboración de un pronóstico de la Demanda es imprescindible para tomar la decisión de Inversión. del Mercado del Proyecto. así como de las características . En esta parte del estudio se utiliza la Información disponible acerca del comportamiento futuro de la economía. de las expectativas del Consumidor. suponiendo que los factores que condicionaron el consumo histórico del bien "Z" actuaran de igual manera en el futuro.CAPITULO III TAMAÑO Y LOCALIZACION 3. La Demanda Proyectada se refiere fundamentalmente al comportamiento que esta variable pueda tener en el tiempo.1 TAMAÑO Es un elemento importante debido a que se constituye en el factor crítico que permite determinar la viabilidad y el tamaño del Proyecto.

La Proyección de la Demanda abarca la vida operacional del Proyecto. En otras áreas. Para que el cultivo de la maca sea rentable se necesita que su potencial sea reconocido por la agroindustria. principalmente cuando se trata de una especie casi desconocida como la maca. pues fuera de la selva central no existe mucha demanda para el fruto in natura. una pequeña área de maca sería suficiente para saturar la mayoría de los mercados. Como se trata de una planificación experimental. esta demanda necesitaría ser desarrollada para productos procesados de mayor aceptación antes de potenciar una oferta del producto in natura. Con la finalidad de tener mayor certeza en los resultados. Consecuentemente. es decir el periodo de funcionamiento. Disponibilidad de insumos: En cualquier actividad agrícola el costo de producción es un dato muy importante para el agricultor y para el empresario. los valores son exclusivamente para orientar a las personas que se interesen por el cultivo de la especie. Por lo tanto. Proyectar la Demanda constituye la parte más delicada del Estudio de Mercado. Sin la agroindustria. En los países de Brasil y Colombia existe un mercado local para estas bebidas que no se puede atender debido a la falta de materia prima. su uso a pequeña escala en la industria casera puede ser .económicas del producto. la Proyección para productos que ya existen en el Mercado se efectúa tomando el mismo periodo histórico de la Oferta.

porque este departamento tiene uno de las más altas tierras cultivadas con maca. los frutos pueden ser transportados por varias horas en caminos malos sin sufrir daños aparentes. se nos hace rentable tener la planta en Junín por la disponibilidad de materia prima (no se gastaría en transporte) y para no dejar de lado nuestro mercado hemos pensado tener oficinas en Lima para la venta y comercialización de nuestro producto. Micro Localización A pesar de que nuestra planta está lejos del mercado.una posibilidad concreta para los pequeños agricultores sin estar sujetos a la difícil tarea de crear un mercado. Otros factores Los frutos de la maca son muy resistentes al transporte.2 LOCALIZACION Localización de planta Para la localización del la planta se utilizo el método de las puntuaciones. pues ésta es consistente y elástica al mismo tiempo. Macro Localización Nuestra planta se va a localizar en el departamento de Junín. 3. Cuando han sido acondicionados en cajas de 25 a 30 kg. . Esta resistencia mecánica es probablemente otorgada por la pulpa adherida a la cáscara.

Prima Peso 20 30 .Si aplicamos el método de las puntuaciones ponderadas asignaremos una calificación para cada una de las variables locacionales. así tenemos: Calificación de las variables Puntos 1---2 3---4 5---6 7---8 9---10 calificación deficiente regular bueno muy bueno optimo Dado que nuestro proyecto representa una industria manufacturera. el peso relativo (ponderación) expresado en términos de valor de localización para cada una de las variables es el siguiente Peso relativo Variable Mercados M.

9 8 6 5 6 7 8 1.475 0. .6 6.3 0.6 0.4 8 8 6 4 6 7 7 CAPITULO IV INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO .38 0.38 0.5 4.Op. Prima Transporte M.5 10 100 Vulnerabilidad de operación normal TOTAL En la siguiente tabla se muestra el puntaje obtenido para cada una de las 5 posibles zonas.4 0.665 0.00 0 Chanchama yo Punt 1.11 0 0.20 0 0.6 2.7 0.105 Cal Punt cal.66 0.66 0.4 0.5 11 9.8 6.10 0 0.66 0.7 7.10 0 1.8 2.99 0.105 Ayacucho cal 5 1 6 5 8 3 5 Punt 1 0.4 0.09 5 0.665 0.6 7.88 0.76 0.66 5 0.285 0.6 0.38 0.Norm al TOTAL peso 0. (los valores fueron estimados por los autores) Selección de alternativas de localización Jauja Factores Mercado Mat. es decir.8 0.09 5 0.Transporte M.855 0.905 ca l 8 8 7 4 6 7 7 Junin Punt 1. de obra Energía Agua 10 9.3 0.6 2.6 0. aquellos lugares donde es factible obtener materia prima y/o tener un gran mercado.6 0.04 Cal 9 1 6 8 9 9 8 Lima Punt 1. Obra Energía Agua V.30 0 0.

00 1.00 800.U (S/.00 181.00 600.00 Inversión y Reinversión de Activos Tangibles Ítems P.00 60.000.00 1.567.00 700.) Año 0 .00 2.500.000.517.850.40 900. pruebas y puesta en marcha Capacitación y/o entrenamiento de personal Estudios previos Constitución de la empresa Costos de Investigación y Organización Derechos de Propiedad industrial Licencias Franquicias y regalías C) CAPITAL DE TRABAJO Materia Prima Promoción del Producto Sueldos INVERSION TOTAL (A+B+C) 91.00 700.600.600.000.00 40.00 1.200. Herramientas y Equipos Maquinarias Herramientas Equipos de Oficina Muebles y Enseres Muebles de Oficina B) INVERSION EN ACTIVOS INTANGIBLES Costos de Ensayos.000.00 6.00 5.40 1.00 50.4.00 800.00 447.1 INVERSIONES ESTRUCTURA DE LA INVERSIÓN TOTAL DEL PROYECTO A) INVERSION EN ACTIVOS TANGIBLES Local del Negocio Terreno Infraestructura Construcciones Diversas Vehículo de Transporte Maquinaria.000.000.00 700.

0 0 10.680.500.00 1. (S/.U.00 320.00 3.00 320.0 0 160.000.00 160.00 1.00 11.0 0 160.000.00 1.000.000.000.680.00 800.200.000.200.680.000.00 1.00 320.00 200.00 800.00 1.00 6.200.0 0 Año 4 Año 5 10.00 1.0 0 Año 3 10.00 Depreciación de Activos Tangibles Ítems Maquinaria Mobiliario Equipos de Oficina Herramientas TOTAL Tasa 10% 10% 20% 20% Año 1 10.200.00 Resumen de la de la Inversión Total Nº Componentes Monto (S/.00 1.) Cant.00 69.0 0 11.00 6 2 4 8 60.Maquinaria Mobiliario Equipo de Oficina Herramientas 10.200.00 1.600.00 2.00 2.00 11.000.0 0 Año 2 10.) Composición .000.680. Inicial Año 0 Gastos de Constitución Licencia y Registro Sanitario Marca Promoción de lanzamiento Software TOTAL 1.00 1.200.00 9.00 320.00 1.000.00 1.680.00 11.00 P.000.00 1.0 0 160.00 2.00 1.200.00 1.200.600.00 11.000.000.00 160.00 320.00 2.000.00 2.500.00 800.

2 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO S/.50 61.28 358.617.517.013.200.) Plazo (anual) Tasa de interés trimestral (%) 5 15 Valores 447.40 Plan de pagos del préstamo años cuota intereses amortizació amortizado pendiente .1 2 3 4 Inversión en Activos Tangibles Inversión en Activos Intangibles Capital de Trabajo Inversión Total Inicial 166.00 6.00 4.503. % 20 80 100 Aporte de Capital Financiamiento 89.14 1.40 37.517.12 447.40 Información general del préstamo Ítems Monto del préstamo (S/.36 100.517.700.00 274.40 447.

CAPITULO V .09 17.033.142.40 133.64 76329.96 32. será amortizado en cinco años.501.49 447.n 0 1 2 3 4 5 447.413.171.813.10 133. establecemos que el préstamo otorgado por el Banco de la Nación.46 57.10 67.64 142.93 116.41 45.517.555.33 230.00 En el cuadro siguiente.76 304.10 133.14 100946.07 217. 133.501.501.69 87779.01 116087.516.19 66373.10 133.501.087.40 381.501.91 66.482.501.10 133.721.10. que es el tiempo que se le cancelara con cuotas anuales de S/. durante el horizonte que dura el proyecto presentado.127.428.703. una vez elegida la entidad financiera que nos facilitara la inversión tomando en consideración la ventajas del crédito.91 0.47 331.373.

0 400.50 1.0 0 0 0 0 0 1.000.0 600.000.000.000. 1. para lo cual nuestros ingresos por ventas quedara establecido en el siguiente cuadro: Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 INGRESOS Ventas en unidades Precio INGRESO POR VENTAS 400.0 400.000 botellas de bebidas al año.50 cada una.000. estos son los materiales que realmente entran en la producción de nuestra bebida energizante.50 1.000.000. .000.000.50 600. a un precio de S/.50 1.PRESUPUESTO DE INGRESOS Y COSTOS 5.000.0 400.0 600.0 0 0 0 0 0 5. se venderán 400.1 PRESUPUESTO DE INGRESOS Se establece que para nuestro proyecto.0 600.0 600.2 PRESUPUESTO DE COSTOS Costo total de producción Costos de Materiales Directos Constituyen el primer elemento de los costos de producción.0 400.50 1.

400.680.50 0.267.20 60.20 308.566.00 19.00 6.50 12.400.50 600.15 Total 12.50 5.500.50 1.400.4 0 Costos de Mano de Obra Directa Es aquella directamente involucrada en la fabricación del producto terminado que puede asociarse con este con facilidad y que representa un importante costo de mano de obra en la elaboración de nuestro producto.00 91.00 900.00 900.00 8.00 333.70 10.566.00 12.000.00 10 Obreros Ingeniero 1 650.000.60 0.00 12.00 1.400.600.00 2.) 1.00 .4 0 Año 3 91.00 400.00 Unid Med.00 1.798.00 1.00 160.600.Cantidad Maca Piña Agua Azúcar CMC Acido Cítrico Benzoato de Sodio Botellas 8.566.380.05 1.566.000.(S/.267.U.00 91.000. Kg Kg m3 Kg Kg Kg Kg Unid.40 4.566.40 Año 5 91.4 0 Año 4 91.00 1. P.40 PROYECCION DE MATERIA PRIMA Año 1 Materiales Directos 91. Cargo Cantidad Sueldo Mensual Subtotal Sueldo anual Operario de maquina 2 700.40 Año 2 91.567.00 67.

U. Cantidad Electricidad Gas 4.45 Gastos de Administración Corresponde al sueldo del personal perteneciente a la administración de la empresa.200.200.667 40 Unid.123.45 2.00 2.200.45 2.200.00 0 Costos Indirectos de Fabricación Se utiliza para acumular los materiales indirectos.953.45 PROYECCION DE LOS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Materiales Indirectos 2.953.0 123. .320.953.953. Med.0 123.633.00 PROYECCION DE LA MANO DE OBRA DIRECTA Año 1 Mano de Obra Directa Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 123.35 33.45 2.0 123.45 2. así como a las finanzas de ella.00 Total 1.) 0.0 0 0 0 123. Kw Balón P.200.200.953.(S/. la mano de obra indirecta y los demás costos indirectos de fabricación que no pueden identificarse directamente (en el producto final) con los productos específicos.953.45 1.

200. Sueldo mensual 1.200.200.500.00 9.00 25.Cantidad Gerente Contador 1 1 Sueldo mensual 1.00 32.200.200.200.0 0 Año 2 32.00 Total 15.100.00 Subtotal 1.00 Total 21.100.00 Gastos de Venta Corresponde al sueldo del personal perteneciente al área de ventas en la empresa.00 800.0 0 25.200.200.00 11.00 PROYECCION DE LOS GASTOS DE VENTAS Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Gastos de Ventas 25.200.200.500.00 PROYECCION DE LOS GASTOS DE ADMINISTRACION Año 1 Gastos de Administración 32.00 800.0 0 25.000.00 700.400.0 0 25. así como los gastos producidos en la venta del producto final.0 0 32.0 0 Año 3 32.0 0 Año 4 Año 5 32.00 Depreciación de Activos Tangibles .200.00 700.800.00 Cantidad Jefe Ventas Almacenero 1 1 Subtotal 1.200.0 0 25.200.

953.200.680.200.200.45 217. su valor en libros.200.00 32.00 1.00 320.8 217.00 1.0 0 160.40 91.0 0 Año 2 10.0 0 123.680.00 11.45 2.680.200.200. el número de unidades producidos o en función de algún índice establecido por la autoridad competente o por estudios técnicos de ingeniería económica sobre remplazamientos de activos.719.566.00 320.0 0 11.0 0 Año 4 Año 5 10.La depreciación puede calcularse sobe su valor de uso.40 123.200.0 0 Año 4 Año 5 91. La depreciación constituye la pérdida progresiva de valor de una máquina.680.0 0 Año 3 91.00 25.200.00 320.000.719.00 25.00 Flujo de Egresos proyectados según Horizonte de Inversión Año 1 Materias Primas Mano de Obra Directa Costos Indirectos de Fabricación Subtotal Gastos Administrativos Gastos de Venta Depreciación 91.566.8 5 5 5 5 5 32.00 11.680.953.8 217.00 .200.40 123.000.719.200.680.00 320.8 217. Ítems Maquinaria Mobiliario Equipos de Oficina Herramientas TOTAL Tasa 10% 10% 20% 20% Año 1 10.45 2.40 123.0 0 10.200.00 1.00 160.00 32.00 11.566.00 320.000.00 25.45 2.0 0 160.00 11.00 11.00 11.953.00 160.00 32.200.000.000.00 1.719.00 25.680. Algunos autores señalan la depreciación como un arrendamiento que la empresa se paga así misma por el uso y deterioro de sus instalaciones y equipos.680.200.200.00 11.680.200.200.680.0 0 Año 3 10. equipo o inmueble por cada año que envejece.953.200.00 1.00 11.719.200.200.8 217.200.00 32.0 0 Año 2 91.0 0 160.00 25.45 2.40 123.566.00 2.566.953.00 11.

799.E = ----------------P. CFT P. – Cvu 138.799.799. 286. lograra ubicarse por encima del punto de equilibrio y obtendrá beneficios positivos.00 69.080. 85 85 85 85 85 5.799.00 69. aun antes de iniciar sus operaciones.00 69.882 botellas . 286.91 P.3 PUNTO DE EQUILIBRIO El punto de equilibrio sirve como base para establecer que una empresa cobra sus costos. es decir al incrementar sus ventas. Vta.080.080.= 188.960. 286.E = ----------------.Subtotal TOTAL 69. sepa que nivel de ventas necesitara para recuperar su inversión. 286.080.00 69.080.00 286. La estimación de este permitirá que la empresa.799.

0 0 32.0 0 Operació n Año 1 600.4 0 2.45 11. 85 123.0 0 60.000.200.0 229.200.600.953.399.953.200.1 ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS Inversión AÑOS Ingresos Financiamiento Costos de Inversión Terrenos Edificios Maquinaria Equipos Capital de Trabajo Neto Costos de Fabricación Mano de Obra Materia Prima Costos Indirectos Depreciación UTILIDAD BRUTA Gastos de Venta Gastos de Administración 40.953.00 .000.000.45 11.566.00 0. 00 91.617.0 0 50.0 229. 00 91.200.0 0 30.000.0 0 32.200.0 0 370.45 11.600.200. 00 91.680.1. 40 229.0 0 32.000.000.566.000.0 0 370.50 – 0. 00 Año 3 600.0 0 370.399.500.200.882 botellas.4 0 2.399. 15 25.680.4 0 2.0 0 370.0 0 274. CAPITULO VI ESTADOS FINANCIEROS 6.953.45 11.0 0 0. 15 25.200.566.680.0 229. las ganancias son igual que los costos.200.566. 15 25.399. 00 Recupero Año 2 600.399.600.200. y que a partir de esta producción se va a obtener utilidades.000. 85 123. 00 Año 4 600.680.953.600.000. 15 25. 15 25. 85 123.200.200.200.4 0 2.7643 Esto significa que con una producción de 188.200. 85 123.0 0 32.0 0 32.0 0 370. 00 R 40.680.000. 85 123.4 0 2. 00 91.600. 00 91.0 229.0 0 42. 00 Año 5 600.200.0 0 11.566.45 11.200.

00 223. 40 50. 11 0.200.0 5 212.0 0 223.200.00 303.920.960.00 303. 00 Año 4 600.0 5 212.0 0 30. 11 11.920.000.200.00 0. 00 Año 3 600.000. 15 90.960.500.200. 15 90.920.817.00 223.617.000.0 0 274.000. 11 0 303.960. 11 11.920.240. 40. 11 0.240.117.200.697.680. 11 0. 40 6. 11 387. 15 90. 00 R AÑOS Ingresos Financiamiento Costos de Inversión Terrenos Edificios Maquinaria Equipos Capital de Trabajo Neto 0 40.00 223.0 0 223.000.0 0 50.960.000.920.680. 00 Año 5 600. 15 0.697.000.00 303.0 0 0.920. 15 0.200. 11 0 303.680.2 FLUJO DE CAJA Inversión Operació n Año 1 600.617.680. 15 0. 15 90.0 5 212.3 0 0 303. 15 0.00 303. 11 11.0 0 0.680.0 5 212.000.00 223.200.000. 15 0.200.240. 00 Recupero Año 2 600.00 .200.0 0 274.00 223.0 0 42.000.0 0 11. 40 0.920.200.920. 11 0 303.00 303.00 50. 15 90.0 0 274.240. 40 223.UTILIDAD DE OPERACIÓN Costos Financieros UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS Impuestos 30% UTILIDAD DISPONIBLE Mas Depreciación Menos Capital de Trabajo FLUJO DE FONDOS NETO Menos Amortización del Préstamo FLUJO DE FONDOS NETOS 0 303.0 0 60.3 0 435. 11 11.960.200. 11 11.0 5 212.617.240. 11 0.

680. 88 11.4 0 2.0 0 32.45 11.131.680.329.200.8 1 165.4 0 2.600.680. 40 211.200.087.9 6 435.399.0 9 200. 54 100. 85 123.914. 00 91. 40 .200.200.399.721.0 0 32.4 0 2.050.6 9 107.817.680.0 0 303. 74 73.0 9 270.600. 73 11.200.0 0 303.200.220.399.4 0 2. 87 11.399.786. 53 229. 85 123.250.478.0 0 370.0 0 274. 87 116.4 1 246.200. 00 91.680. 00 91.600.413.00 183.680. 85 123.4 0 2.617.200.117.953.200. 59 229.5 2 189.0 0 370.566. 15 32. 54 11.45 11.642.0 0 303.1 4 104. 69 70.645.243. 85 123.45 11. 00 91. 12 11.200. 40 97. 15 25.45 11.900.399.200.555.680.0 0 32.200. 06 81. 15 17.028.072.451. 91 95.821.953.200. 00 91. 12 76.40 Costos de Fabricación Mano de Obra Materia Prima Costos Indirectos Depreciación UTILIDAD BRUTA Gastos de Venta Gastos de Administración UTILIDAD DE OPERACIÓN Costos Financieros UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS Impuestos 30% UTILIDAD DISPONIBLE Mas Depreciación Menos Capital de Trabajo FLUJO DE FONDOS NETO Menos Amortización del Préstamo FLUJO DE FONDOS NETOS 229.600.0 0 274. 15 25.779. 15 57.566.808.6 2 172.0 0 303.135.200. 16 229.953.127.185. 15 25.570.171.0 0 303. 19 77. 73 87.566.1 9 285.5 2 66. 85 123. 15 25.45 11.0 0 201.730.680.6 4 164.200.953.234.680.0 0 32.193.953.946.4 6 180.200.0 0 191.200. 15 45.0 0 0.200.566.0 0 370.736.680. 96 85.0 0 370.0 0 370.600.617. 15 25. 40 387.200.373. 43 229. 01 100.4 6 236.9 6 257.200.060. 15 67.686.566.0 0 32.

supervisores (2). así como de las operaciones que haya aprobado directamente la Administración.CAPITULO VII ORGANIZACIÓN Estructura del Organigrama funcional Funciones de las Diversas Gerencias y Departamentos Contamos con un grupo humano compuesto por 15 personas entre gerentes (2). el personal colabora eficazmente en el logro de determinadas metas. La misión de la empresa es de innovadora competitividad. de todos los asuntos relacionados con la marcha del Banco. asuntos que deban ser resueltos por ellos. En base a lo comentado se describe los puntos de jerarquía y sus funciones correspondientes que hace posible la dinámica de funcionamiento de la empresa. según corresponda. administrar y fiscalizar las actividades del Banco ya sea directamente o mediante sus funcionarios. brindando la información necesaria. definen y mantienen una estructura por funciones. Asistir a las sesiones de Directorio con voz pero sin voto. vendedores (3) y trabajadores (8). Dirigir. a ser una empresa altamente productiva y plenamente humana. b. ya que una estructura es eficaz si facilita la contribución de los individuos hacia el logro de objetivos empresariales. Mantener permanentemente informado al Presidente Ejecutivo.  Gerente: a. . c. Someter a consideración del Directorio. d.

Absolver consultas formuladas por los Gerentes a cargo del área. Proponer al Presidente Ejecutivo y al Directorio. Absolver consultas formuladas por los Gerentes. f. Proponer las disposiciones complementarias que sean necesarias para la optimización del proceso. cuando menos trimestralmente. b. trasladar o remover al personal.e.  Departamento de Producción. c. a. Emitir opiniones.  Departamento de Venta. así como velar el cumplimiento de las normas estandarizadas como las ISO. a propuesta del Departamento de Personal. Emitir opiniones. Proponer las disposiciones complementarias que sean necesarias con relación a la productividad y el desarrollo del área de Venta. Nombrar. contrastando ese informe con el correspondiente al trimestre anterior y con las metas previstas para el período. b. a. proponer pautas o políticas sobre proyectos para la mejora en la venta y la obtención de una gran carta de clientes cumpliendo con los requisitos de cada uno de ellos.  Departamento de Almacén. investigaciones y mejoras al proceso propuestas por los ingenieros de producción. las medidas que juzgue necesarias para el mejor desarrollo de las actividades de la empresa. c. sobre la marcha económica de la empresa. salvo aquellos cuyo nombramiento . proponer pautas o políticas sobre la producción. a. promover. Informar al Directorio.

Estamos comprometidos en ser para nuestros proveedores y clientes el mejor socio estratégico. d) Políticas Innovación. a propuesta del Departamento de Personal. Formada por cuatro socios. coordinando con el Presidente del b. c. Planeamiento Estratégico a) Visión Ser una empresa innovadora líder en bebidas saludables. Contribuimos al crecimiento de nuestros colaboradores y al bienestar de la comunidad operando con responsabilidad social. Proponer la política de remuneraciones. Proceso de Constitución de la Empresa . c) Objetivos Incursionar en el mercado internacional en el menor plazo posible. calidad y responsabilidad social. cada socio tendrá el 25% de las acciones.corresponda Directorio. b) Misión Brindar a sus consumidores un producto de calidad garantizada contribuyendo a una adecuada nutrición en los hogares. Conceder licencias al personal. ASPECTOS LEGALES Forma societaria Se formara una empresa SAC. al Directorio.

Licencia de funcionamiento Las Municipalidades no se les está permitido cobrar tasas por la fiscalización o control de aquellas actividades que. La duración del trámite de registro. Registro de marcas. patentes y nombres comerciales El registro tiene una vigencia de 10 años renovables por períodos iguales. La licencia de funcionamiento es aquella otorgada por la Municipalidad mediante la autorización de una norma expresa. Obligaciones tributarias Las obligaciones tributarias corresponden al pago de la participación laboral. normalmente. del impuesto a la renta (30%) y el IGV (18%). que abarca desde el inicio (presentación de la solicitud en INDECOPI) hasta la conclusión del mismo (expedición del Certificado o Título de Propiedad). siempre que no existan Oposiciones por parte de terceros. Pero cuando las actividades requieran fiscalización o control. y se entienda la necesidad del cobro de una tasa especifica.La constitución de la empresa se realizara conforme a las leyes peruanas vigentes desde el presente año (2011). es de 120 días aproximadamente. Siendo nuestro sistema marcario de carácter . Las Licencias Especiales implican cobros que pueden realizar los municipios en determinadas actividades económicas cuando el municipio realiza labores que requieren una fiscalización o control extraordinario. se requiere la autorización de una ley expresa del Congreso. distinto al ordinario. deben efectuar de acuerdo a sus atribuciones.

C. Colombia. Los Nombres Comerciales abarcan las 45 Clases.A. los nombres y lemas comerciales. El Registro y su procedimiento están regulados por la Decisión 486 del Acuerdo de Cartagena.N. la ley reserva al solicitante un Derecho de Prioridad por 06 meses para solicitar el registro en cualquiera de los países restantes miembros de la Comunidad Andina . la expedición de este documento demora 24 horas. Las marcas de productos y servicios.N.A.constitutivo. Dos o más Clases requieren de una solicitud por cada una de ellas. Nuestra Nomenclatura Oficial es la misma en el ámbito internacional. y la Ley de Propiedad Industrial Decreto Legislativo 823. está compuesta por 45 Clases (34 Clases para productos y las últimas 11 Clases para servicios).66. con la solicitud de registro o depósito en INDECOPI se obtiene el derecho de prioridad. Por el Registro en una Clase se forma un solo expediente. (Bolivia.C. norma comunitaria en el ámbito de la Comunidad Andina . Presentada la solicitud en Perú. El Registro de las marcas y los nombres comerciales se hacen por Clase de la Clasificación Internacional de Niza (Clasificación de Niza). Ecuador y Venezuela). Esta clasificación vigente en el Perú por el Decreto Supremo 86-F del 26.11. logotipos y demás signos distintivos se registran ante la Oficina de Marcas del Perú (Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual INDECOPI). .

teniendo así ingresos para sus hogares. Externalidades del Proyecto: Identificación de los impactos ambientales del proyecto a) Impactos Positivos:  Se dará trabajo a los pobladores de la zona de Junín. pero que la población estará afectada en menor cuantía. IMPACTO AMBIENTAL Diagnóstico ambiental – Situación actual En el diagnostico de impacto ambiental se tomara en cuenta los aspecto sociales. medioambiental y culturales de los pobladores aledaños a la instalación de la fabrica.La marca legal y comercial estará registrado en la institución correspondiente. Legislación laboral La legislación laboral será sujeta a las normas legales vigentes en el estado peruano.  La contaminación por residuos de la industria no se podrá eliminar al 100%. .  Podrán hacer negocios alrededor de la fábrica. Otros Todo contrato realizado con la empresa será legalizado en una notaria autorizada de acuerdo a las normas vigentes en el estado peruano. b) Impactos Negativos:  Cuando se pondrá en funcionamiento la fábrica habrá contaminación sonora que no se podrá eliminar al 100%.

regional. indirecto. incertidumbre o confianza en la predicción) Significancia (local. continuo) Reversibilidad/irrev ersibilidad Probabilidad de ocurrencia (riesgo. las estrategias de mitigación ambiental incluyen: . negativ acumulativo. negativo. intermitente. global) Durante durante la el constru funciona cción miento continu o durante durante la la construcc construcc ión y ión y funciona funciona miento miento intermite nte continuo continuo Irrevers irreversibl reversible reversible ible e confian za en la predicci ón Local local incertidu mbre riesgo local local Plan de Mitigación Ambiental En términos generales. o sinérgico con otros) Magnitud 40% del impacto total negativo negativo acumulati vo 5% del impac to total 5% del impac to total 35% del impacto total 35% del impacto total 5% del impacto total 5% del impacto total 15% del impacto total 15% del impacto total 40% del Extensión/localizaci impacto ón (área cubierta) total Temporabilidad (durante la construcción. largo plazo. funcionamiento) Duración (corto plazo.Tipos y características de impactos Características del impacto Calidad de aire calidad de agua Erosión de suelos Salud Otros naturaleza(positivo .

a fin de evitar el transporte de sustancias tóxicas por flujos subterráneos. se procederá a aislarlo adecuadamente. Si la contaminación está en zonas saturadas de agua. (b) En el caso de contaminaciones en la zona no saturada. (a) Aislamiento hidrodinámico. que es tratado. preferentemente de bentonita. cuya extracción es económicamente impracticable. (c) mediante inyección de agua y bombeo del líquido residual. Su área estará delimitada por muros. se realizará un bombeo para tratar y retirar el contaminante. 3. El agua contaminada bombeada será purificada y posteriormente inyectada al terreno. es necesario elevar el nivel superior de agua subterránea. que se extenderán desde la superficie del terreno hasta un nivel de base razonablemente impermeable. con resultados aceptables.Tratamiento de las aguas contaminadas. se decidirán las coordenadas y características de los bombeos. 2. (b) Si se trata de un relleno contaminante preexistente. .1. evitando su propagación al resto del acuífero. Eso significa llevar el grado de contaminación a un nivel no tóxico. (a) Si se trata de contenedores con sustancias tóxicas. se dispondrá el retiro de los mismos.Limpieza del terreno contaminado.Eliminación de la fuente contaminante. Con la ayuda de parámetros físicos del terreno y del contaminante. También se puede usar el asfalto.

(b) Contaminantes orgánicos disueltos. Sin embargo. b) Manejo del consumo de recursos por los seres humanos. este manejo es el punto final de una serie de factores causales iniciados por el consumo humano. Muchos de ellos son volátiles por lo que el agua a tratar es sometida a aireación. . Otra forma es tratar el agua con carbón activado. El uso de agentes microbianos.Este tratamiento varía según la naturaleza del contaminante. Ciertas bacterias capaces de retener compuestos inorgánicos son empleadas en estos casos. ciencias ambientales y de biología de la conservación. Otra táctica se basa en el manejo de la demanda de los recursos. Hay dos formas principales de reducir el impacto humano negativo y de potenciar los servicios de los ecosistemas: a) Manejo ambiental. que tienen la propiedad de degradar estos compuestos es muy efectivo. (a) Contaminantes inorgánicos. una táctica indirecta se basa principalmente en información obtenida por las ciencias económicas. Generalmente se trata de compuestos iónicos que precipitan al subir el pH. La incorporación de estos agentes debe ser asistida de nutrientes. Sostenibilidad Los ecosistemas saludables proporcionan bienes y servicios a los seres humanos y a otros organismos. puede ser “in situ” (en el lugar) o en la planta de tratamiento. Esta táctica directa emplea principalmente la información obtenida de las ciencias de la tierra. este tiene la propiedad de retener los compuestos orgánicos.

+ ------------. estableciéndose que los criterios de análisis de los resultados es: Si el VAN > 0.CAPITULO VIII EVALUACION 8. Si el VAN < 0. la inversión es atractiva. por lo tanto la inversión es indiferente. el valor de los activos del inversionista permanecen inalterados. ya que no se obtendrá rentabilidad alguna. FN1 VAN = -------------- FN2 FN3 FN4 FN5 Ii + ---------.1 VALOR ACTUAL NETO El Valor actual Neto es un indicador eficaz para medir la rentabilidad de la organización basándose en el flujo de caja y el costo de oportunidad del capital. ya que además de recuperar la inversión y obtener rentabilidad deseada.+ ------------. Si el VAN = 0.+ ----------. se logra un excedente que en esa medida incrementa la riqueza del inversionista. la inversión no es atractiva.+ ( 1 + i )2 ( 1 + i )3 ( 1 + i )4 ( 1 + i )5 ( 1 + i )1 .

15 )3 + (1 VAN = 435.185.53 107.798.16 100.59 + ------------( 1 + 0.642.570. por lo tanto. la inversión es atractiva Si el TIR = 0 . estableciéndose que los criterios de análisis de los resultados es: Si el TIR > 0 . que indica la rentabilidad promedio por periodo. la inversión es indiferente y . es un porcentaje.-164.96 + ---------------( 1 + 0. que "es conveniente invertir" en este proyecto.15 )1 ( 1 + 0.15 )5 VAN = 547. Luego: Para obtener el "Valor Actual Neto" de este proyecto se debe considerar obligatoriamente la "Tasa de Descuento" del 15% que equivale a la tasa alternativa de interés de invertir el dinero en otro proyecto o medio de inversión. significa que la rentabilidad del proyecto es mayor que la tasa de descuento. 8.798.79.---------.40 + ----.+ ---------------.817.15 )2 95.15 ) 4 ( 1 +0.43 104.135.------------+0.79 Esto significa que los valores de los flujos netos futuros van a ser de 547.2 TASA INTERNA DE RETORNO La tasa interna de Retorno.060.

por que la rentabilidad obtenida es menor que la deseada ∑ FN VAN = -------------------. significando que es mayor que el 15% que se ha considerado. .1 = 65% 547. por lo tanto el proyecto con este TIR.) .Si el TIR < 0 . llegamos a la conclusión que nuestra tasa interna de retorno es del 65%.981.39 TIR = 5 √ ( ----------------------------------.1 VAN + Ii 111.798.817. la inversión no es atractiva.40 Esto significa que con una tasa del 15% de descuento se obtiene un VAN positivo.) .79+ 435.-Ii = 0 ( 1 + TIR )t ∑ FN TIR = 5 √ ( -----------. es factible.

79 por lo tanto el proyecto es rentable económicamente. haciendo surgir en forma comercial y económica. Nuestro Objetivo principal es ofrecerles a nuestro clientela la atención merecida es por ellos que nuestra empresa está en marcha.1 CONCLUSIONES • Existe una demanda creciente de la maca. el plan de negocios se ubica dentro de este mercado. . los impactos positivos originados es dar trabajo a los pobladores. • El TIR económico resulta 65% indicando que el proyecto es rentable. • El proyecto de negocios de “elaboración de bebida energizante de maca y piña" presenta un VAN positivo de 547.798. lugar de siembra y cosecha de la maca y cerca de Huánuco productor de piña.CAPITULO IX CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 9. • Al ubicarse la planta en el departamento de Junín.

2 RECOMENDACIONES • Se recomienda implementar un plan de negocio para comercializar los subproductos. Así mismo causaría un impacto positivo en el mejoramiento de la calidad de vida de las personas de la zona. con lo que se aseguraría un abastecimiento continuo de la materia prima por lo que se recomienda la implementar un proyecto para este. Para asegurar las ventas del primer año de producción se dispondrá de una campaña de publicidad. • Existen las condiciones climáticas en el país para la plantación de maca en gran escala. • Concientizar a las familias sobre los productos netos del Perú con alto valor nutritivo para que el aprovechamiento de nuestras riquezas sea máximo. 9. Ofrecerle un producto de buena calidad Al mismo tiempo el proyecto será una buena fuente de empleo e ingresos para los pequeños y medianos productores de maca de la zona que abastecerían a nuestra planta. .Cumplir con la expectativa y la satisfacción total de lo solicitado.

In: Proceso en pequeña escala de frutas y hortalizas amazónicas nativas y o introducidas / Gaetano Paltrineri y Fernando Figuerola.V. Secretaría Pro Tempore. 1990.  Myriam Coronado Trinidad y Roaldo Hilario Rosales. Barazatana. Este proyecto puede ampliarse o reducirse. F. p. Perú: UNAP.. Iquitos. Industrialización de frutos nativos.Es necesario capacitar continuamente al personal sobre la elaboración de nuestro producto para lograr una mejor calidad de producto. Mermelada. O.C. 122 p...  Ribeiro. Figuerola. Toro. Tener mayor control en el proceso en la etapa de producción. G. ya que es de esta etapa que depende la eficiencia y la calidad de nuestro producto a obtener. BIBLIOGRAFIA Libros de Consulta:  Paltrinieri. 1997. Elaboración de . J. D.F. dependiendo del desarrollo de nuestro mercado. 83-85.

mx/dia/deptos/aa/aa00 841/Tema2MKT&CI07.uv. 2001 Páginas Web: http://www.com/trabajos46/demanda nectarmaca/demanda-nectar-maca2.com/trabajos58/mercado nectaresperu/mercado-nectares-peru2.monografias.itesm. Centro de Investigación y Desarrollo.1 1.2 1.pdf  http://www.monografias.shtml PRODUCCIÓN INDICE INTRODUCCION RESUMEN EJECUTIVO CAPITULO I ESTUDIO DE MERCADO 1.pdf http://www.mty.3 Producto Análisis de la demanda Análisis de la Oferta .es/frasquem/dci/DCITEMA5.shtml http://www.Néctar.

2 5.2 2.1 3.1 5.1.2 Tamaño Localización CAPITULO IV INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO 4.1 4.2 Inversiones Financiamiento CAPITULO V PRESUPUESTO DE INGRESOS Y COSTOS 5.5 Balance de la Demanda y Oferta Comercialización del Producto CAPITULO II INGENIERIA DEL PROYECTO 2.1 Estado de Ganancias y Pérdidas .4 1.3 Presupuesto de Ingresos Presupuesto de Costos Punto de Equilibrio CAPITULO VI ESTADOS FINANCIEROS 6.1 2.3 Proceso de Producción Factores de Producción Programa de Producción CAPITULO III TAMAÑO Y LOCALIZACION 3.

1 8.2 Valor Actual Neto Tasa Interna de Retorno CAPITULO VIII 8.6.2 Conclusiones Recomendaciones .1 7.2 Flujo de Caja CAPITULO VII EVALUACION 7.

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