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主 人 の 母 か ら 教 わ り ま し た 。

野 菜 た っ ぷ り   手 作 り 野 菜 コ ロ ッ ケ で す 。

野 菜 中 心 な の で 、 今 回 は お 肉 少 な 目 で ヘ ル シ ー で す よ !

我が家は共働きなので、主人の母がたまに夕食のおかずを作ってきてくれます。

ど れ も 美 味 し い で す が 、 私 は こ の コ ロ ッ ケ が 大 好 き で す 。

我 が 家 に は 、 娘 2 人 い る の で 、 伝 授 し て い こ う と 思 っ て い ま す 。

今 夜 の お か ず に 是 非 ど う ぞ !

材 料 ( 4 人 分 )

ジ ャ ガ イ モ … 3 個

タ マ ネ ギ … 1 個

ニ ン ジ ン … 1 本

合 挽 き … 95 グ ラ ム

キ ャ ベ ツ … 葉 3 枚

ゆ で 卵 … 1 個

バ タ ー 10 グ ラ ム

塩 ・ コ シ ョ ウ … 適 量
料 理 酒 … 少 々

小 麦 粉 … 大 さ じ 2
卵 … 1 個

牛 乳 … 大 さ じ 1
パ ン 粉 … 2 カ ッ プ

揚 げ 油 … 適 量

下 準 備

ジ ャ ガ イ モ を ゆ で る 約 20 分

タ マ ネ ギ ・ ニ ン ジ ン ・ キ ャ ベ ツ を み じ ん 切 り に す る 。

卵 を ゆ で 、 ゆ で 卵 を つ く る 。

1 . バ タ ー を 溶 か し   タ マ ネ ギ 、 ニ ン ジ ン 、 キ ャ ベ ツ の 順 番 で 炒 め ま す 。

タマネギは、みじん切りにした後 電子レンジ 500W で 2 分加熱しておくと早く火がとおります。

こ の と き に で る タ マ ネ ギ の 水 分 も 一 緒 に 加 え て く だ さ い 。

野菜をじっくり炒めたら、合挽きを加え、料理酒、塩・コショウを加えて、全体がパラパラになるまでさらに

炒 め ま す 。
2.茹で上がったホクホクのジャガイモを 熱いうちに皮をむき スプーンで、つぶします。

こ の 時 、 ジ ャ ガ イ モ の 形 を 少 し 残 し て お き ま す 。

3.ジャガイモに先ほど炒めた野菜とゆで卵のみじん切りを加え よく混ぜ合わせます。

一 度 味 見 を し 、 塩 コ シ ョ ウ で 味 を 調 え る 。
4 . 12 等 分 に し 、 そ れ ぞ れ を   た わ ら 形 に ま と め ま す 。

5 . た わ ら 形 に ま と め た 写 真 で す 。
6 . 小 麦 粉 、 溶 き 卵 ( 牛 乳 入 り ) 、 パ ン 粉 の 順 に つ け て い き ま す 。

我 が 家 は 、 衣 薄 め な の で 、 軽 く つ け ま し た 。

 

つけ終えたら、たっぷりの揚げ油を 180 度に熱し、中火のままあげて、最後に強火で揚げていきます。

コ ロ ッ ケ は 、 具 に 火 が 通 っ て い る の で 衣 が こ ん が り と 色 づ け は OK す 。
7.完成!