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本日は、義母が子供たちの大好きなエビクリームコロッケを作ってきてくれました。

義母に、分量を聞いたところ 長年作っているので量って作ったことがないそうです。

さ す が 料 理 上 手 な 義 母 で す !

なので、今回は残念ながら 分量はわかりませんが、材料と揚げ方をご紹介します。

材 料 ( 4 人 分 )

大 正 エ … 200 グ ラ ム

た ま ね ぎ … 1 個

と う も ろ こ し の 缶 詰 … 適 量

ソ ー ス ( バ タ ー ・ 小 麦 粉 ・ 牛 乳 ・ ロ ー リ エ )

衣 の 材 料 ( 小 麦 粉 … 適 量 、 卵 … 1 個 、 パ ン 粉 … 適 量 、 牛 乳 … 少 々 )

クリームコロッケは、温かいうちに食べるのが もっとも美味しい食べ方なので、食べる直前に揚げるのが

ポ イ ン ト で す !
1. 衣 の 材 料 。 卵 の 中 に 牛 乳 を 入 れ ま す 。 牛 乳 を 入 れ る こ と で 衣 が ふ ん わ り し ま す 。

こ の と き 衣 の 材 料 は 、 丸 い ボ ー ル に 分 け ま す 。

クリームコロッケはたねが柔らかく崩れやすいので、丸いボールで転がしながら衣をつけるのが、簡単&う

ま く 仕 上 が る ポ イ ン ト で す 。

は じ め に た ね を お 好 き な 大 き さ に わ け て 、 小 麦 粉 の 上 に の せ ま す 。

たねが柔らかいので、小麦粉は普通のコロッケより多めに使います。このとき、崩れやすいので注意してく

だ さ い ね !

ボ ー ル に 入 れ た ら 左 右 に ボ ー ル を フ リ フ リ し て く だ さ い 。

次 に 、 溶 き 卵 と 牛 乳 の 入 っ た ボ ー ル に コ ロ ッ ケ を 移 し ま す 。

こ こ で も 左 右 に フ リ フ リ し て く だ さ い ね !

最後に、パン粉のボールに移し、同じくフリフリして、仕上げに軽くコロッケを抑えてください。
2. 油 を 180℃ に 熱 し て 、 形 が 崩 れ な い よ う に 静 か に   コ ロ ッ ケ を い れ ま す 。

パ ン 粉 が き つ ね 色 に 色 づ い た ら   網 な ど を 使 っ て 引 き 上 げ ま す 。

3. 出 来 上 が り !

中 が ト ロ ~ リ の 美 味 し い ク リ ー ム コ ロ ッ ケ の 完 成 で す 。

レモンやサラダといっしょにどうぞ!