Paté de foie de lapin.

Ingrédients pour 4 personnes 200 g de foies de lapin 50 g de beurre 1 orange 1 citron 1 mini pincée de noix de muscade moulue 1 mini pincée de macis sel et poivre en grains 1 trait de cognac 1 trait de porto Préparation. Cuire légèrement le foie avec un peu de beurre. L'enlever et le hacher. Râper les zestes du citron et de l'orange et en prélever une petite pincée de chaque pour les mettre dans la préparation. Ajouter les autres ingrédients et mixer le tout. Vérifier l'assaisonnement. Servir à température ambiante avec des petits toasts.

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