IK VODNIH K RATE GANSK K E PO V KUPIH NA

© Teja Brooks Pribac. Vse pravice pridržane. Januar 2008 vegenakup@gmail.com Lektoriranje: Klementina Semprimožnik Oblikovanje in prelom: OrbiCom - Peter Petač s.p., orbicom@siol.com Tisk: Birografika BORI, d.o.o., poslovalnica Izola Naklada: 500 izvodov

CIP - Kataložni zapis o publikaciji Narodna in univerzitetna knjižnica, Ljubljana 613.261 PRIBAC Brooks, Teja Kratek vodnik po veganskih nakupih / Teja Brooks Pribac. - Padna : samozal., 2008 ISBN 978-961-245-423-4 236948480

VSEBINA
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. Uvod .......................................................... 2 Splošni namigi za nakupovanje ........... 6 Budnost na vsakem koraku! ................. 8 Mesni nadomestki ................................. 14 Mlečni in jajčni nadomestki .................. 16 Hrana za hišne ljubljenčke .................... 18 Alkohol & tobačni izdelki ....................... 20 Oblačila in obutev ................................... 24 Kozmetika/osebna nega ....................... 27 Čistila ....................................................... 30 Varovanje okolja ..................................... 34 Biološko/biodinamično/vegansko ...... 44 Pravična trgovina .................................... 47 Živalske sestavine .................................. 48 Dodatki in naslovi ................................... 62

Navedeni podatki in vrednotenja odražajo mnenje avtorice v času tiskanja na podlagi dosegljivih virov.
1

1
1. UVOD
Nakupovanje je lahko za vegane prava pustolovščina. Vodnik, ki sem ga sestavila s pomočjo virov, ki so mi bili v trenutku pisanja dosegljivi v slovenščini, angleščini in italijanščini, bi naj stvari olajšal, verjetno pa bo le pripomogel k temu, da se bo celoten proces preverjanja izdelkov s trgovinskih polic še upočasnil. V času sestavljanja priročnika sem si dopisovala s številnimi proizvajalci in prodajalci, tako domačimi kot tujimi, ki so razjasnili določene dvome, včasih tudi s tem, da se niso odzvali. Ker se mi še vedno zgodi, da me kdo vpraša: »Kaj je to veganstvo?« in v primeru, da bi takemu človeku vodnik prišel v roke, naj na kratko razložim, za kaj gre. Vegan je človek, ki ne odobrava izkoriščanja živali in temu ustrezno tudi ravna, se pravi ne uživa živalskih proizvodov, vključno z ribami in piščanci (ja, tudi to so živali!), mlekom, jajci in medom, ne nosi usnja, krzna, volne, svile in puha, ne podpira poskusov na živalih, živalskih sestavin pa tudi ne želi videti v svoji kozmetiki, milih, šamponih, čistilih itd., spoštuje naravo in vsa bitja v njej, tudi človeka (čeprav mu je to včasih težko …). Vegani doma nimajo zlatih ribic, ptic v kletki, zajčkov, kupljenih psov in mačk, ampak samo živali, ki so jih rešili s ceste (divje živali, jasno, odpadejo) ali iz azila. Število veganov je v svetu še vedno precej omejeno (v zadnjem času sicer kar hitro narašča), kljub temu pa so se znotraj te skupine razvile različne veje, kot so:

2

UVOD

1
• Fruitarijani: Vegani, ki uživajo izključno plodove rastlin (jabolka, paradižnik, oreške itd.), izogibajo pa se rastlin, ki bi jih za svoje prehranjevanje morali ubiti (korenček, krompir, špinača itd.). Presnojedci: Vegani, ki uživajo izključno presno hrano. Mimogrede, presno prehranjevanje sploh ni tako dolgočasno, kot si večina predstavlja! Biovegani: Vegani, ki se izogibajo rastlin iz družine razhudnikov (paradižnik, jajčevci, paprika, krompir, tobak), ki ustvarjajo kislost v jetrih in posredno vplivajo na genetski zapis v našem telesu (glej M.T.Dereani, Matejina veganska kuhinja).

UVOD
3

Kot zanimivost pa naj tukaj omenim še t.i. freegane [free (svoboden) + vegan]: gre za (nekdanje) vegane, ki se jim je na neki točki posvetilo, da z ogibanjem živalskim izdelkom še vedno ne izpodbijajo v dovoljšni meri izkoriščevalskega sistema, ki je prisoten na vseh ravneh, ne samo v povezavi z živalmi, zato so se odločili, da si bodo hrano, obleko in druge stvari, ki jih v življenju potrebujemo, nabirali kar po smetnjakih. Gre za neke vrste brezdomcev, ki so si takšno pot izbrali sami, zato tudi ne prakticirajo beračenja. Sicer je pa samo freeganstvo razdeljeno na več nivojev intenzivnosti, nekateri se popolnoma ločijo od sveta, živijo v skupnostih in nikoli ničesar ne kupijo, drugi so manj radikalni, imajo redno službo, živijo t.i. normalno življenje, le hrano si

1
nabirajo med odpadki, predvsem iz trgovin, ki odvržejo največ še uporabnih izdelkov, ki jim je rok morda danes potekel in jih zato jutri ne morejo več hraniti na polici. Freegani občasno zaužijejo tudi neveganske izdelke, ki pa bi itak končali na smetišču, zato se mi zdi vsakršna kritika (ki se nemalokrat pojavi) odveč. Poleg samih veganov bo vodnik verjetno koristen tudi ljudem z alergijami na različne živalske sestavine in pa ovo-lakto vegetarijancem, pri katerih vidim težavo v tem, da mnogi, ki to postanejo iz usmiljenja do živali, neselektivno uživajo mlečne in jajčne proizvode, ki prihajajo iz intenzivne reje oz. baterijskih farm, kjer se živalim ne godi nič bolje kot tistim, ki so rejene za meso. Lakto-ovo vegetarijanstvo ima potemtakem zame smisel le, če posamezniki izbirajo izključno biološko pridelane sire, ki so hkrati zares vegetarijanski, torej brez vsebnosti delcev telečjega želodca, in pa jajca kokoši iz proste reje, kar pomeni, da si v gostilni ne bodo privoščili pice s sirom (ker se ve oz. se ne ve, od kod prihaja), palačink, navadne majoneze, slaščic iz bližnje slaščičarne itd. V bistvu to pomeni, da bi moralo biti nakupovanje za lakto-ovo vegetarijance zelo podobno veganskemu. Enako velja tudi za tiste mesojedce, ki iz usmiljenja do živali prisegajo na biološko pridelano meso oz. meso iz domače, ne industrijske reje. Pri navajanju živalskih sestavin sem vključila tudi angleška imena, da bi lažje preverjali originalne etikete in pa kot pomoč na potovanjih.

4

UVOD

1
Podatki glede E dodatkov, predvsem navedbe o tem, katere sestavine so zagotovo živalskega izvora in katere so morda živalskega izvora, se razlikujejo. Sicer sem sama na etiketah večkrat zasledila, da so sestavine, ki niso iz živalskih virov, bi pa lahko bile, ustrezno označene z navedbo »iz rastlinskega vira«, lahko pa se seveda zanašaš tudi na certifikate, kot so Vegan Society approved in podobno (glej v nadaljevanju ali na www.kalcek.com/Pomen_certifikatov.htm). V razdelek Dodatki in Naslovi pa sem vključila tudi nekaj koristnih informacij in povezav. Pri nastajanju vodnika sta mi bila v veliko pomoč Tina Semprimožnik, ki je vodnik tudi lektorirala, in pa Mladen Krsnik, ki je pregledal kemijske izraze in prispeval nekaj koristnih nasvetov.

UVOD
5

2
2. SPLOŠNI NAMIGI ZA NAKUPOVANJE

SPLOŠNI NAMIGI ZA NAKUPOVANJE
6

Beri etikete Vedno preberi etiketo. Včasih najdeš živalske sestavine v nemogočih izdelkih, kot so na primer krušne drobtine, katerim je lahko dodano tunino olje. Proizvajalci pa včasih spremenijo sestavine svojih izdelkov in kar je bilo nekoč vegansko, morda sedaj ni več ali obratno. »Izdelek lahko vsebuje sledi …« Določeni rastlinski izdelki se proizvajajo v obratih, kjer poteka tudi proizvodnja izdelkov iz živalskih surovin, zato lahko na etiketi včasih preberemo, da izdelek lahko vsebuje sledi mleka, jajc itd., to se pogosto zgodi pri krekerjih. Sam/a se seveda odloči, ali boš izdelek kupil/a ali ne. Če je le mogoče, pa se tem izdelkom izogni, preglej ostalo ponudbo, zagotovo najdeš čist izdelek. Trgovine z zdravo prehrano Te trgovine so navadno dobro založene z veganskimi proizvodi, kot so brezmlečne čokolade, tofu, sejtan itd. Navadno so na voljo tudi veganska čistila in izdelki za osebno nego. Trgovine s kosher hrano, azijske trgovine Te so predvsem uporabne, ko si na dopustu v tujini, kjer so precej razširjene (odvisno, kam se odpraviš, seveda). V njih najdeš obširne zaloge veganskih proizvodov, vključno s čokolado, sladoledom, začimbami itd. Oznaka »Kosher Par-

2
ve« pomeni, da izdelek ne vsebuje mesa in mleka, preveriti pa je potrebno morebitno vsebnost jajc in želatine. Tudi v azijskih trgovinah najdeš veliko veganskih izdelkov. Supermarketi Supermarketi/hipermarketi v Sloveniji so se v zadnjih letih kar dobro založili z veganskimi proizvodi. V njih lahko najdemo sojine beljakovine, tofu, sejtan, rastlinske majoneze, jajčni nadomestek, razne namaze in podobno, pa tudi nekaj čistil.

SPLOŠNI NAMIGI ZA NAKUPOVANJE
7

3
3. BUDNOST NA VSAKEM KORAKU!

BUDNOST NA VSAKEM KORAKU!
8

Restavracije Restavracije? Pozabi nanje! V vsejedskih restavracijah za pripravo tvoje jedi uporabljajo isti pribor, ki ga uporabljajo za pripravo mesa, tako da se mimogrede kak košček mlete govedine znajde med tvojimi popečenimi gobami! Ne, saj ni tako hudo, in pravzaprav je zelo pomembno, da vegani zahajamo v restavracije, pa ne samo vegetarijanske, saj če je povpraševanje po zelenjavnih jedeh večje, potem se bo počasi večal tudi izbor teh jedi. In ne pozabi, da pravilo, ki je morda nekoč veljalo, in sicer da so rastlinski proizvodi cenejši od živalskih, v večini primerov več ne velja. Če obstaja možnost, da bo izdelek vseboval živalski proizvod, ga navadno tudi bo. Žal. V slovenskih restavracijah je dovolj izbire, da se za silo nahraniš, vendar je priporočljivo, da natakarja povprašaš npr. o tem, kakšno vrsto maščobe uporabljajo [rastlinsko olje – običajno bodo potrdili, ker je cenejše :-) ali maščobe živalskega izvora]. Pri naročanju testenin se prepričaj, da ne vsebujejo jajc (tudi ovo-vegetarijanci, saj so jajca po vsej verjetnosti iz baterijskih farm), da omaka ne vsebuje mleka, enako velja za zelenjavne lazanje, njoke ipd., pazljiv/a bodi tudi pri naročanju juh, saj tudi za zelenjavne juhe večkrat uporabljajo jušno osnovo živalskega izvora. Previdno pri zastavljanju vprašanj! Odgovor na

3
vprašanje »Ta zelenjavna juha je skuhana z zelenjavno jušno osnovo, ne?« bo navadno da. Zato je bolje vprašati, kakšno jušno osnovo so uporabili oz. kar po sestavinah. Če natakar ne ve, naj vpraša v kuhinji. Če mu je odveč, zamenjaj restavracijo. Kitajske restavracije navadno ponujajo številne veganske dobrote in so odlična stična točka za poslovna in družabna srečanja (če te ne moti kura na sojedčevem krožniku ali pa misel na ocvrte mačje tace in pasje repke!). V kitajski kuhinji se živalsko mleko ne uporablja, radi pa imajo jajca in če naročiš ocvrt zelenjavni riž, se lahko zgodi, da bo v rižu nekaj zelenjave in velika količina jajc (iz najbolj razširjene rejske prakse …). Druga stvar, na katero je potrebno paziti, je ostrigina omaka. Čeprav je jed navedena v vegetarijanskem razdelku, ostrigina omaka ne bo na gobji osnovi (kot so veganske različice), ampak bo iz pravih ostrig, razen v kitajskih vegetarijanskih (navadno budističnih) restavracijah. Ponovno je priporočljivo natakarja povprašati in ga po potrebi zaprositi, da ostrigino omako zamenja s sojino. Pri Kitajcih navadno to ne predstavlja posebne težave, saj so izjemni poslovneži, pri Slovencih je to seveda drugače. Kitajske hrane pa ne bi priporočala v Italiji, saj je prirejena lokalnemu okusu, kombinacija pa ni ravno vredna tistih 30 evrov. Velike kitajske restavracije imajo včasih v kakem kotu tudi kontejnerje z živimi ribami, da bi svojim gostom ponudili kar se da svežo hrano. Pogled ni ravno prijeten, sploh pa ne na rake z zvezanimi kleščami.

BUDNOST NA VSAKEM KORAKU!
9

3
Če se boš podal/a v tujino na počitnice, študij, poslovno potovanje …, najdeš poleg samih vegetarijanskih restavracij široko vege ponudbo v indijskih in tajskih restavracijah. V indijski kuhinji se uporablja t.i. ghee (izg. gii), prečiščeno maslo, in pa mlečni izdelki. Označba vegetarijanski curry torej še ne pomeni tudi veganski curry. Da bi si zagotovil/a vegansko jed, pa večkrat ni dovolj niti, da vprašaš, ali je jed dejansko veganska, vprašaj raje, ali vsebuje ghee oz. mlečne izdelke. Enako je s tajsko kuhinjo. V tajski kuhinji se ne uporabljajo mlečni izdelki, pač pa ribja omaka (Nam Pla v tajščini in Nuoc Mam v vietnamščini). Pridobiva se jo tako, da se ribe shrani v sod in se pusti, da fermentirajo. V vegetarijanskem razdelku menija v večini primerov najdeš »vegetarijanske« jedi, ki vsebujejo ribjo omako. Zaprosi, da ti jed pripravijo s sojino omako. Druga zelo razširjena sestavina je zmes z rakci in začimbami, ki se uporablja kot osnova za curryje (tako kot pri nas jušna kocka). Dobijo se tudi veganske različice, vendar so zmesi živalskega izvora veliko bolj razširjene. Restavracije zmesi navadno ne pripravljajo na licu mesta, ampak jo kupijo predpakirano, zato natakarja ne moreš prositi za zamenjavo, ampak se boš žal moral/a odpovedati curryju. Sicer pa gre v takšnih primerih za nekorektno oglaševanje in zavajanje potrošnika, zato (kar pogumno!) restavracijo prijavi nacionalnemu uradu za varstvo potrošnikov, če pa imaš v tisti državi prijatelja, naj

10

BUDNOST NA VSAKEM KORAKU!

3
zate to stori on. Restavraciji se sicer ne bo nič hudega pripetilo, ampak več kot je prijav, večja je verjetnost, da se bodo stvari spremenile na bolje in bodo restavracije same v vegetarijanske razdelke menija dejansko vključevale le vege jedi, kar seveda ne pomeni, da se bo meni skrčil, nasprotno. Sladkor Za rafiniranje/beljenje sladkorja je mogoče uporabiti živalske kosti. Sladkorja iz sladkorne pese ne rafinirajo s pomočjo živalskih sestavin, trsni sladkor pa. Glede na nekatere podatke naj bi bila uporaba kosti v EU prepovedana, iz drugih virov pa je mogoče razbrati, da to ne drži, čeprav se zdi, da pri nas (za razliko od ZDA) ni razširjena. Alternativa je nerafiniran sladkor, fruktoza, javorjev sirup, sladi (pšenični, ječmenov, koruzni, rižev …) in ostala naravna sladila. Pozor tudi pri javorjevem sirupu: za zmanjšanje količine pene na sirupu mu pri proizvodnji dodajo manjšo količino maščobe, maščoba je lahko rastlinskega ali živalskega izvora. Javorjev sirup z oznako Kosher je navadno veganski. Če nisi prepričan/a, vprašaj proizvajalca. V tem odstavku pa je morda potrebno še pojasniti, da med in ostali čebelji izdelki niso veganski, z malo spletnega brskanja pa lahko hitro ugotovimo, zakaj. Ker čebelja industrija ni pod takšnim udarom, kot je npr. mesna, čebelarji radi na dolgo in široko razpravljajo o svojem hobiju in si preko raznih forumov delijo neprecenljive nasvete. Med drugim lahko bereš o

BUDNOST NA VSAKEM KORAKU!
11

3
kreativnih nadomestilih za snovi, ki jih čebelarji kradejo čebelam: sladkor, kvas, razni zeliščni čaji … in celo Cedevita! Ja, tako preprosto je to. Še bolj preprosto pa je zaužiti nadomestke in pustiti čebele pri miru! Krompirček Pri naročanju krompirčka vprašaj, v katerem olju se cvre in ali restavracija/fast food/stojnica krompir sama reže. Če je odgovor negativen, lahko krompirček vsebuje nasičeno govejo maščobo. Enako velja za zamrznjeni krompirček iz trgovine. Kruh Komercialni kruh vsebuje konzervanse. Beri etikete! Če kruh kupuješ v lokalni pekarni, ti bo prodajalec/ka navadno znal/a povedati, ali vsebuje živalske sestavine – ponovno pazi, kako vprašaš. Bonboni Predvsem mehki in žvečilni bonboni navadno vsebujejo želatino in pa seveda sladkor. Bonboni lahko vsebujejo tudi barvila živalskega izvora. Sir Številni siri vsebujejo sirilo živalskega izvora, kar pomeni, da še vegetarijanski niso. Za slovenske sire pa se zdi, da to ne drži, siriščni preparati bi naj torej bili vegetarijanski (spodbudno!). Živalsko sirilo (angl. rennet) lahko najdemo tudi v nekaterih sojinih sirih, čeprav jih je veliko na

12

BUDNOST NA VSAKEM KORAKU!

3
100% rastlinski osnovi. Tudi tukaj je priporočljivo branje etiket. Vitamin D Veliko rastlinskih margarin vsebuje dodatek vitamina D, ki ni nujno rastlinskega izvora. Nekatere etikete vključujejo podatke o izvoru, druge ne, zato je najbolje, da povprašaš kar proizvajalca. Tabasco Nekaterim vrstam je dodana omaka morskih sadežev. Beri etikete.

BUDNOST NA VSAKEM KORAKU!
13

4
4. MESNI NADOMESTKI
Sojin tofu (tofu – japonsko ali bean curd - kitajska angl. ali angl. kit.) Pridela se iz sojinega mleka (in dobesedno pomeni sesirjeno mleko), kupimo ga lahko v vseh trgovinah z zdravo prehrano in v supermarketih. Je odličen beljakovinski vir. Na voljo je v trdi ali mehki/svilnati (silken) obliki. Trdi tofu razrežemo na tanke plasti in ga dobro osušimo s papirnatim prtičkom, da bi lažje absorbiral omako, v kateri ga potem mariniramo ali kuhamo.

MESNI NADOMESTKI
14

Iz sojinega mleka izdelujejo tudi t.i. bean curd / tofu skins, tako da sojino mleko zavrejo in odstranijo ter shranijo kožico, ki se ustvari povrhu. Uporablja se predvsem za izdelavo vege salam. Pri nas še ni v prodaji. Sojine beljakovine v koščkih Pripravljene so na osnovi sojine moke z dodatki drugih sestavin. So nadomestek za mleto meso, uporabne za pripravo omak, enolončnic, polpet, nadevov za polnjeno zelenjavo itd. Kupimo jih lahko v trgovinah z zdravo prehrano in v supermarketih. Gluten v prahu/glutenova moka in sejtan Elastične, nevodotopne beljakovine v pšenični moki s skupnim imenom imenujemo gluten. Ta skupek beljakovin sestavljajo v glavnem dve večji skupini beljakovin v približno enakem razmerju: glutenini in gliadin. Pri drugih žitaricah (ječmen, oves, rž) namesto gliadina najdemo druge belja-

4
kovine s prolaminsko frakcijo. Gluten se uporablja za pripravo sejtana. Zmešamo enako količino glutena in vode, gnetemo 15 minut (lahko tudi manj, ampak meso pride mehkejše in bolj kompaktno, če ga gnetemo dlje) ali pa ga za minuto damo v multipraktik s pripomočkom za mešanje, ne z rezilom! Testo nato razrežemo na nekaj večjih koščkov in kuhamo v kropu 1 uro. Številni recepti priporočajo vodo z dodatkom soli, alg, začimb itd., vendar sejtan s tem čisto nič ne pridobi. Okus izboljšamo z mariniranjem in pa z ustrezno količino začimb naknadno pri sami pripravi jedi. Gluten je v Sloveniji težko dobiti. Ker pa je ponudba odvisna od povpraševanja, je najbolje, da svoje lokalne trgovinice z zdravo prehrano o tem kar naprej sprašuješ. Nekoč se jim bo že posvetilo. Že pripravljen sejtan pa je na voljo v večini trgovin z zdravo prehrano in supermarketih, sama ga nikoli ne kupim, ker se ne more primerjati z domačim!! Tempeh Tempeh je izdelek iz fermentirane soje. Nareži ga na rezine, trakove ali kocke, popeci ga in ga uporabi za solate, sendviče, slane zavitke, testenine. Odlična hrana za športnike, ne samo vegetarijanske. Bogat je z beljakovinami, vitamini (predvsem B-kompleksa), minerali ter različnimi antioksidanti, ki preprečujejo staranje in razvoj rakastih obolenj. Gre pa za živilo, za katerega se mi zdi, da ga ali ljubiš ali pa sovražiš. :-) Kupimo ga lahko v določenih trgovinah z zdravo prehrano.

MESNI NADOMESTKI
15

5
5. MLEČNI IN JAJČNI NADOMESTKI

Sojino mleko, trdi in kremni siri, sladoled, jogurti, smetana … Bogati so z beljakovinami in kalcijem. Imajo nizko vsebnost nasičenih maščob, so brez holesterola.

MLEČNI IN JAJČNI NADOMESTKI
16

Riževo mleko, mandljevo mleko, ovsena smetana, veganska margarina, majoneza … in drugi rastlinski izdelki, ki jih dobiš v trgovinah z zdravo prehrano in v supermarketih. Mandljevo mleko in druge vrste mleka iz oreškov lahko pripraviš doma sam/a in jih zaužiješ presne. Pozor pri margarinah: večina margarin vsebuje živalske sestavine. Veganske margarine navadno najdeš na policah skupaj s tofujem in drugimi vege izdelki. Beri etikete. :-) Tahini Tahini (namaz iz sezamovih semen) je odličen nadomestek sira pri lazanjah, picah, raznih slanih zavitkih itd. Pravo odkritje raw-food (presne) kuhinje, ki pa ni posebej razširjen med navadnimi vegani. Zmešaš 2 žlici tahinija, 2 žlici oljčnega olja in 1 žlico sojine ali shoyu omake. Lahko pa jedi dodaš samo tahini in ga dobro premešaš z ostalimi sestavinami, v tem primeru potrebuješ večjo količino soli. Na picah pa ima sirast učinek tudi prekuhana in pretlačena cvetača ali pretlačen, začinjen tofu.

5
Jajca Uporabimo jajčni nadomestek (Egg Replacer), ki ga lahko kupimo v trgovinah z zdravo prehrano in supermarketih. Enak učinek pa dobimo tudi s kombinacijo različnih sestavin, npr.: 1 jajce: 1 žlica rastlinskega olja + 1 žlica vode + 2 čajni žlički pecilnega praška; 1 jajce: 1 žlica rastlinskega olja + 1 žlica jabolčnega kisa + 1 žlica pomarančnega soka + 1 čajna žlička pecilnega praška (odlično za pripravo palačink, tort itd.). Ali (ukradeno z Vegansvet: http://kid.kibla. org/~marjan/vegan): 1 jajce = 1 žlica sojine moke (za pecivo, palačinke, polpete itd.); 1 jajce = 1 žlica čičerkine moke (za palačinke, polpete itd.); 1 jajce = 2 žlici bele moke + malo sojinega mleka + sol (začimbe) [za paniranje]; 1 jajce = 1 žlica v kavnem mlinčku zmletih lanenih semen + 4 žlice vode. Vse skupaj v mešalniku mešaj 1 do 2 minuti (za pecivo, piškote, palačinke ...). Pri sladkem pečenju: Poskusi z 1 banano ali 1/4 skodelice jabolčne kaše za vsako jajce. V receptih za različne vrste peciva, pri katerih je potrebno samo eno jajce, lahko to kar izpustimo.

MLEČNI IN JAJČNI NADOMESTKI
17

6
6. HRANA ZA HIŠNE LJUBLJENČKE

HRANA ZA HIŠNE LJUBLJENČKE
18

Vegetarijanski lastniki psov in mačk imajo težave pri izboru hrane za svoje ljubljenčke, saj jim želijo zagotoviti ustrezne hranilne snovi, hkrati pa se jim ob briketih in pločevinkah, ki jih najdemo na trgovinskih policah, obrača želodec, ne samo zaradi samega mesa, ampak tudi zaradi poskusov, ki jih ta industrija izvaja na drugih živalih iste vrste (znana afera Iams idr.). K sreči je vege pasja in mačja hrana na voljo tudi v Sloveniji. Priporočljivo je, da svoje ljubljenčke na vege hrano navajaš počasi: hrani, ki jo trenutno uporabljaš, vsak dan primešaj nekaj vegetarijanskih briketov, postopoma se bo pes ali mačka navadil/a na nov okus in mu/ji boš kmalu lahko brez težav ponudil/a čisti vegi izdelek. Hkrati se s tem načinom hranjenja živali izognemo morebitnim težavam, kot so driska, želodčni krči, bruhanje itd. Sama jim poleg briketov kuham še testenine z zelenjavo, pri tem pa namesto na olju zelenjavo prepražim na vodi. Ko je skuhano, vse skupaj pretlačim in primešam testenine. Če ljubljenček briketov ne mara, jih poskušaj dodati testeninam. Muce naj bi imele rade brokoli, šparglje, zeleni fižol, grah, zeleno in namaze na osnovi jedilnega kvasa. Izogibajmo se čebuli, čokoladi, oreškom, gobam, grozdju, rozinam, mleku in mlečnim izdelkom.

6
Psi tudi ne smejo uživati čebule in čokolade, obe sestavini sta za pse toksični. Izogibajmo se tudi rozinam, grozdju, oreškom (predvsem vrste makadamija), gobam in večjim količinam soli. Odlično obrambo proti bolham predstavljata česen, ki je v velikih količinah sicer škodljiv, in pa pivski kvas – sama uporabljam tabletke ali kvas v prahu, ki ga dodam kuhani hrani. Odličen je za pse in mačke z alergijo na kapljice, razpršilce in druga sredstva proti bolham. Muce in vege hrana: Medtem ko se psi hitro privadijo na rastlinsko hrano in iz nje črpajo vse potrebne hranilne snovi, pri mucah ni tako. Muce iz rastlinske hrane ne morejo črpati oz. proizvesti npr. taurina in vitamina A. Vegetarijanski briketi te snovi vključujejo, če pa muc ne hranimo z briketi, je uporaba prehrambenih dopolnil obvezna. Posvetuj se z veterinarjem (vendar ne sprejmi preprostega »da« ali »ne« kot odgovor, zahtevaj obrazložitev!). Hrana na rastlinski osnovi lahko pri mucah privede tudi do težav s sečnim traktom, ki so pri samčkih bolj pogoste kot pri samičkah. Da bi se temu izognili, naj muca zaužije čim več mokre hrane, tako da npr. dodamo briketom vodo, omako itd. Priporočljivi so tudi redni obiski pri veterinarju in pregledi pH mačjega urina. Pomanjkanje taurina pa lahko povzroči slepoto in težave s srcem. Če se izkaže, da iz zdravstvenih razlogov tvoja muca ne more biti 100% veganka, pa naj bo vsaj 50%. Sama jih sicer poznam veliko :-).

HRANA ZA HIŠNE LJUBLJENČKE
19

7
7. ALKOHOL & TOBAČNI IZDELKI
Alkohol Pri proizvodnji alkoholnih pijač, predvsem piva in vina, je uporaba živalskih izdelkov zelo razširjena. Živalske sestavine, kot so jajčni beljak, mlečni proizvodi, ribji želodec, želatina, so sestavni del sredstev za čiščenje/bistrenje alkohola. Na voljo so seveda tudi veganske različice na osnovi gline, npr. bentonit, ki ga navadno uporabljajo mali proizvajalci. Poleg vegetarijancev je podatek zanimiv tudi za alergike, saj lahko v vinu kljub vsej filtraciji ostanejo sledi teh snovi. Zaradi tega je npr. v Avstraliji navedba teh snovi na etiketi zavezujoča. Ko sem poskušala ugotoviti, koliko je uporaba živalskih sestavin pri proizvodnji alkoholnih pijač razširjena v Sloveniji, se jih je na moje pismo od 30 vinarjev odzvalo le 5. Dva sta takoj potrdila, da teh sestavin ne uporabljata, ostali so zatrjevali, da jih v končnem izdelku ni. Če dejstvo, da mi večina vinarjev, ki sem jim poslala pismo, ni odgovorila, pomeni, da sami te snovi uporabljajo, potem vege Slovenci in alergiki pozor! Po vino se boste morali odpraviti k sosedu. K sreči v Sloveniji to ne predstavlja resne težave, saj so razdalje zelo majhne, vinarjev
20

ALKOHOL & TOBAČNI IZDELKI

7
pa ogromno na vsakem koraku. Stopi do njih in se sam/a prepričaj. Sicer pa je konec novembra 2007 prišlo do sprememb evropske zakonodaje glede označevanja nekaterih sestavin. V Prilogi IIIa Direktive 2000/13/ES so navedene sestavine, ki jih je na izdelkih potrebno označiti, ker lahko pri občutljivih posameznikih povzročijo alergične reakcije. Med drugim vključuje ribje izdelke, jajca, mleko itd. Ista direktiva ponuja možnost izjem za tiste sestavine, za katere bi naj bilo znanstveno potrjeno, da je pod določenimi pogoji možnost alergične reakcije relativno nizka, tako so začasno s seznama izpadli alergeni, ki se uporabljajo pri bistrenju vina. Zaradi šibkih dokazov o nealergenosti končnega proizvoda (t.j. prečiščenega vina) ter pritiska ustreznih združenj in organizacij je EU določila 2-letno raziskovalno obdobje (2005-2007), od 26. novembra 2007 pa velja obvezno označevanje za naslednje živalske sestavine: • • • raki in proizvodi; jajca in proizvodi; ribe in proizvodi, razen: • ribje želatine kot nosilne snovi za vitamine in arome, • ribje želatine, ki se uporablja pri bistrenju piva in vina; mleko in proizvodi (vključno z laktozo), razen: • sirotke za pripravo destilatov ali

ALKOHOL & TOBAČNI IZDELKI

21

7
etilnega alkohola kmetijskega izvora za žganja in druge alkoholne pijače, • laktitola; mehkužci in proizvodi.

ALKOHOL & TOBAČNI IZDELKI

Iz tega je torej mogoče razbrati, da bo v bližnji prihodnosti označevanje mlečnih in jajčnih sledi na vinu obvezno, ne pa tudi navedba ribje želatine, tako da je tudi nova direktiva za vegane pravzaprav neuporabna. Tobačni izdelki Tobak je seveda zelo nevaren in se ga, če je le mogoče, izogibajmo, z veganskega stališča pa je težava še drugje: 1. Večina proizvajalcev testira svoje izdelke na živalih. To počnejo z namenom odkritja tobačne mešanice, ki bi bila čim manj nevarna za ljudi, hkrati pa opazujejo učinke tobačnega dima na živali. Za testiranja uporabljajo najrazličnejše živali, kot so psi, muce, opice, podgane. Živali s pomočjo mask prisilijo k inhalaciji dima, druge metode vključujejo izrez luknje na vratu psov beaglov, preko katerih vbrizgavajo dim v telo, v penise kužkov vstavljajo elektrode in merijo vpliv cigaretnega dima na psičkovo seksualno sposobnost, breje opice izpostavljajo dimu, da bi ugotovili vpliv tobaka na fetus. Testiranja so enostavno povedano grozovita, za živali zelo boleča

22

7
in največji paradoks je verjetno v tem, da rezultatov ni mogoče v celoti aplicirati na človekovo situacijo, kar sicer velja tudi za testiranja drugih izdelkov. Večina tobačnih izdelkov vsebuje živalske sestavine. Seznam možnih dodatkov v cigaretah presega število 500, med njimi lahko najdemo med, glicerol, mlečno kislino, celo sečnino ...

2.

Vse to pa še vedno ne pomeni, da se mora vegan/ka popolnoma odpovedati kajenju, paziti mora le, da izbere ustrezni tobak in ustrezne papirčke. In kaj je narobe s papirčki? Pri papirčkih za zvijanje oz. papirčkih pakiranih cigaret se živalske sestavine skrivajo v lepilu. Če pa kdaj zboliš za pljučnim rakom ali kako drugo boleznijo, ki je povezana s to tvojo razvado, nikar ne hodi k zdravnikom po pomoč, ker bodo aplicirali znanje, ki so ga pridobili na nedolžnih živalskih žrtvah, in to samo zato, da ti podaljšajo življenje za kak mesec; rešiti te verjetno itak ne bodo znali.

ALKOHOL & TOBAČNI IZDELKI
23

8
8. OBLAČILA IN OBUTEV
Oblačila Poleg usnja in krzna se vegani izogibamo še volni (vključno z angoro, kašmirjem, moherjem, volneno flanelo in tvidom), svili in perju/puhu. Volna Današnja volna prihaja večinoma iz Južne Amerike in Avstralije, kjer samčke kastrirajo z elastiko (elastiko jim tesno privežejo na moda in ta sčasoma odmrejo) in v večini primerov na ovcah izvedejo tudi t.i. muelsing, pri katerem mladičem na živo, se pravi brez kakršnegakoli anestetika, dobesedno odstrižejo predel kože okrog zadnjika skupaj z repkom, da muhe ne bi odložile jajčec v volni. Postopek je zelo boleč (predstavljaj si! … ne, ne, resno mislim, predstavljaj si!!) in travmatičen, včasih mladiči umrejo zaradi infekcije. V kontekstu tako velikega števila živali pa rejcu ena smrt več ali manj ne pomeni nič. Zaradi povečanega pritiska mednarodne javnosti, ki so ga sprožile organizacije za zaščito živali, predvsem PETA, znanstveniki intenzivno raziskujejo alternativne metode in obljubljajo, da jim bo do leta 2010 uspelo odkriti bolj humano rešitev za boj proti muham, žal pa ni še nič gotovo. • • •
24

OBLAČILA IN OBUTEV

KAŠMIR: koze s Kitajske, Tibeta, Mongolije in Irana. ANGORA: angorski zajec, predvsem Kitajska. MOHER: koze z območja Ankare, industrija je doživela razcvet v Avstraliji.

8
Svila Naravno vlakno iz kokonov sviloprejke. Iz jajčec se izleže gosenica, ki izloča nit, s katero sprede kokon in se vanj zabubi, po 16 dnevih bi se buba razvila v metulja, vendar če buba ostane živa, začne izločati snov, ki bi razjedla kokon in posledično uničila svilena vlakna, zato se pri industrijski proizvodnji svile lahko razvije le toliko metuljev, kolikor jih zadostuje za nadaljevanje vrste, ostala mala bitjeca takoj ubijejo – z vročo paro, kuhanjem, pečenjem, odvisno pač od regije. Za 100 gramov svile je potrebnih 1500 sviloprejk. Perje/puh Perje ptic, ki jih vzrejajo za meso, se izpuli iz živih živali brez anestetika. Po končanem mučenju na nežno in bolečo kožo razpršijo razkuževalno sredstvo in počakajo na nov »narastek«. Pozor pri cenenih kitajskih artiklih s krznenim videzom (obeski za ključe, okrasni predmeti …), lahko vsebujejo pravo mačje krzno! Obutev Vegetarijanske čevlje sem prvič videla, ko jih je znanka privlekla iz New Yorka. Pravo malo čudo, popolnoma neprimerljivi s ponudbo iz trde plastike, ki je bila takrat na voljo na drugorazrednih policah naših trgovin. Medtem ko lahko druge usnjene izdelke z lahkoto nadomestimo s sintetičnimi ali platnenimi različicami, je pri čevljih to nekoliko težje. V splošnem lahko v kategorijo vege čevljev sicer vključimo vse čevlje, izdelane iz materiala rastlinskega izvora ali sintetične proizvodnje, torej brez živalskih sestavin, vendar je pri rastlinskih če-

OBLAČILA IN OBUTEV
25

8
vljih težava v tem, da niso nepremočljivi in da jih težko kombiniramo z marsikaterim oblačilom, pri cenenih sintetičnih čevljih pa, poleg tega da so lahko neudobni in slabe kakovosti (kar pomeni, da jih je potrebno pogosto menjavati, posledice tega so za okolje katastrofalne), je nezanemarljivo tudi dejstvo, da se obvezno označevanje materiala obutve nanaša le na glavne sestavne dele obutve (zgornji del, podloga in vložek, podplat), živalske sestavine se torej lahko skrivajo v drugih delih. Pri izbiri čevljev v navadnih trgovinah si lahko (delno) pomagaš z oznakami:

OBLAČILA IN OBUTEV

usnje

krito usnje

tekstilni material

drugi materiali

26

Čevlji iz vegetarijanskih trgovin so v celoti brez živalskih sestavin, izdelani so iz visokokakovostnih in trpežnih sintetičnih materialov, ki po videzu spominjajo na usnje, njihova največja prednost pa je v tem, da nogi pustijo dihati (v večini primerov). Številni materiali se ponašajo tudi z visoko stopnjo biorazgradljivosti (npr. 70-80% za zelo razširjen Vegetan Uppers). Nemalokrat se proizvajalci odločijo za uporabo recikliranega materiala, kot so recimo avtomobilske pnevmatike. Večje trgovine ponujajo široko izbiro čevljev za vse priložnosti. Z letom 2007 pa je bil ta problem rešen tudi za vege Slovence, saj je preko slovenskega posrednika (www.vegea.si) mogoče kupiti katerekoli čevlje in druge izdelke iz največje angleške vege trgovine.

9
9. KOZMETIKA/OSEBNA NEGA & ZDRAVILA IN VITAMINI KOZMETIKA/0SEBNA NEGA & ZDRAVILA IN VITAMINI

Kozmetika in osebna nega Kozmetika in izdelki za osebno nego večkrat vsebujejo sestavine živalskega izvora. Številne sestavine se lahko pridobivajo tako iz živalskega kot rastlinskega vira, vendar z etikete tega ni mogoče vedno razbrati. Drug problem je testiranje na živalih, ki ga izvajajo številni proizvajalci. Tudi pri izdelkih brez živalskih sestavin nimamo zagotovila, da sestavine niso bile testirane na živalih. In nenazadnje, če izdelek ni bil testiran na živalih in je to na etiketi navedeno, še ne pomeni, da ne vsebuje živalskih sestavin oz. da sestavine same niso bile testirane na živalih. Leta 1976 je bilo z direktivo 768/EGS v Evropi obvezno testiranje končnega izdelka odpravljeno – kar pomeni, da so številni proizvajalci testiranje odpravili – ne pa tudi testiranje samih sestavin oz. novih spojin. Veganska kozmetika obsega izdelke, ki ne vsebujejo živalskih proizvodov, stranskih živalskih proizvodov ali derivatov, razvoj in proizvodnja izdelka in sestavin pa ne vključujeta in nikoli nista vključevala testiranj na živalih na iniciativo proizvajalca ali v njegovem imenu oziroma s strani tretjih, nad katerimi ima proizvajalec efektivni nadzor. Pri izbiri izdelkov si lahko pomagamo s certifikati, kot so:
27

9
certifikat Vegan Society

KOZMETIKA/OSEBNA NEGA & ZDRAVILA IN VITAMINI

certifikat BDIH (končni izdelek in sestavine niso bili testirani na živalih, vendar nekateri izdelki vsebujejo živalske sestavine) certifikat HCS/HHPS (tudi ta certifikat ne zagotavlja popolne odsotnosti živalskih sestavin; za takšno politiko se je združenje, ki izdaja certifikat HCS odločilo, da bi čim več proizvajalcev konvencionalne kozmetike spodbudilo k opustitvi živalskih poskusov) Pozor tudi pri konvencionalnih barvah za lase! Raje uporabi naravne rastlinske izdelke (kana!). In pa ne pozabi na kondome!! (Oziroma kar pozabi nanje, saj svet krvavo potrebuje več veganov!!!!!!!!!). Pri proizvodnji lateksa za kondome se uporablja mlečna beljakovina kazein. Veganske kondome proizvaja nemško podjetje Condomi, ki namesto kazeina uporablja kakavov prah in jih lahko kupimo tudi pri nas, in pa podjetje Glyde Condoms. Zdravila in vitamini Farmacevtska in mesna industrija se z roko v roki sprehajata po rdeči spolzki planjavi. Kamorkoli stopita, zaslišita mili glasek prestrašenega in komaj še dihajočega bitjeca, ki prosi »Pusti me živeti, ne muči me, kaj sem ti storil?«. Zaljubljenca se

28

9
ustavita, ulovita ravnotežje (spolzko!), se zamislita in $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$. Cak! Gre glava! Ali pa kak drug del, odvisno, kaj potrebujejo. Vegani se kakor hudič križa bojimo malih kroglic, kock, valjčkov, ki nam jih predpiše zdravnik, saj vemo, da se v vsakem receptu skriva kri milijonov nedolžnih žrtev krutega sistema poskusov-in-napak, ki ga je vzpostavila naša plemenita vrsta. Za vegane še posebej velja, da je preventiva boljša od kurative, zato se je potrebno dobro poučiti o hrani, koristnih in škodljivih snoveh, veliko telovaditi in odpraviti stres – najboljše zdravilo za slednje je čustvena izolacija od ljudi, ki ti želijo soliti pamet, vključno s sorodniki, sodelavci in nekaterimi t.i. prijatelji, čim manj bedastih TV-programov, nič TVreklam, veliko meditacije in vaj za krepitev ega, slednje velja predvsem za moške, ki se v družbi težkih mačotov zaradi svoje intelektualne in emocionalne razvitosti lahko počutijo nelagodno. Ob upoštevanju vsega tega se k zdravniku vseeno redno odpravimo na teste, ki pa bodo pokazali le našo zdravstveno neoporečnost – s tem bomo pomagali pri promociji veganstva! V Sloveniji se – tudi v supermarketih, čeprav je tam izbira omejena – dobi že vrsta vitaminskih in mineralnih dodatkov brez živalskih sestavin, vključno z vitaminom B12 (priporočljivo dopolnilo k veganski prehrani) in lanenim oljem, odličnim veganskim virom omega-3 maščobnih kislin. Pozor pri kapsulah! Ovoj je navadno živalskega izvora. Če je na rastlinski osnovi, je to na embalaži navedeno oz. je napisano, da so kapsule primerne za vegetarijance.

KOZMETIKA/0SEBNA NEGA & ZDRAVILA IN VITAMINI
29

10
10. ČISTILA
Pri konvencionalnih čistilih se zgodba iz kozmetične industrije ponovi, edina razlika je v tem, da so primarne sestavine čistil veliko bolj agresivne, zato so poskusi toliko bolj kruti. Številna konvencionalna čistila pa so tudi zelo škodljiva za okolje. Vredno si je tudi zapomniti, da t.i. ekočistila niso nujno veganska, saj lahko vsebujejo živalske sestavine ali so celo testirana na živalih. Zato pozorno preberi etiketo! Če ne najdeš iskane informacije, obišči spletno stran prodajalca in/ali proizvajalca. Če izdelki ustrezajo veganskim standardom, je to navadno nekje zapisano. Če podatka ne najdeš, jim lahko pišeš. Če ne odgovorijo, verjetno pomeni, da niso veganska. Pazljivo tudi ob napisu »živalim prijazno« – to lahko pomeni, da so prijazna naravi in divjim živalim, ne pa tudi farmskim!!! Kakor v restavracijah: pazi, kako zastaviš vprašanje! »Babičine metode« Če se želimo izogniti konvencionalnim čistilom in se nam zdijo ekološka čistila predraga, lahko njihovo porabo znatno omejimo tako, da se poslužimo nekaterih tradicionalnih metod, ki jih je večina modernih babic žal že davno opustila ... (Večinoma povzeto po: Roberta Marzola, Chi non inquina risparmia. Spunti creativi per il rispetto dell'ambiente e del portafoglio, Jubal 2004.) Mehčalec Dodaj kozarec belega kisa v posodico za prašek pri zadnjem izplakovanju ali pa nekaj kuhinjske soli, raztopljene v kozarcu mlačne vode, kar v boben. Srebro in baker Obriši z mehko krpo in limoninim sokom, nato izplakni z vodo.

30

ČISTILA

10
Perilo Pri temnem in barvnem perilu zmešaj 2-3 žlice kisa in 2-3 žlice soli. Sol oživi barve in odstrani umazanijo. Mešanico lahko uporabiš tudi za strojno pranje, dodaš ji lahko 1 čajno žličko eko praška. Za belo perilo lahko le-to namočiš v vodo, v kateri prej zavreš nekaj rezin limone ali pa limono prerežeš na pol, odstraniš koščice in jo daš direktno v boben. Za intenzivnejše beljenje lahko uporabiš perkarbonat. Zelo učinkovita pa je tudi soda bikarbona. Preproge Na preprogo potrosi nekaj soli, po 15-30 minutah posesaj. Lahko pa tudi v posodi z razpršilcem zmešaš bel kis in vodo, razpršiš neposredno na madež in po nekaj minutah očistiš s toplo milnico in gobico ali krtačo. Za odstranjevanje neprijetnih vonjav zmešaj nekaj soli in polovično dozo sode bikarbone, pusti vsaj 30 minut in nato posesaj. Za odišavljenje preproge nanjo potresi nekaj cimeta in po 15 minutah posesaj. Štedilniki in pečice Štedilnik: Krpo namoči v topli vodi in sodi bikarboni ali v topli vodi in belem kisu. Pečica: 1 žlica sode bikarbone + 1 žlica soli + ½ skodelice vode. Premešaj, nanesi na notranjost pečice, pečico rahlo segrej in obriši z vlažno krpo. Najlažje pa je seveda umazanijo obrisati takoj po končani kuhi/peki z gobico, ki jo namočiš samo v toplo vodo. Zlato Zlatnino za 1 uro namoči v sok in semena melone, potem jo operi in obriši s čisto krpo. Lahko jo pa tudi za 10 minut namočiš v raztopino kisa in soli, jo izplakneš in zloščiš z mehko krpo. Medenina Obriši s krpo, ki jo namočiš v raztopino kisa in soli – ista količina. Lahko pa kombiniraš tudi sol in limono.

ČISTILA
31

10
Tla Za pranje ploščic vseh vrst topli vodi dodaj kozarec belega kisa ali alkohola, nato obriši z mokro krpo. Ploščice lahko opereš tudi s toplo vodo, ki ji dodaš nekaj kapljic eteričnega olja limone, belega timijana ali sivke. Lesena tla očisti s toplo vodo in alkoholom. Posoda Za pranje krožnikov lahko uporabiš vodo, v kateri si skuhal/a testenine (brez olja seveda) ali riž. Sicer je bolje, da krožnike opereš takoj po jedi, ko je voda še topla. Uporabiš pa lahko tudi sodo bikarbono ali limono, ki jima primešaš nekaj vode. Zelo zamaščeno posodo lahko podrgneš kar s sveže narezano limono. Počrnela posoda Posodo namoči v (ali jo napolni z) vrelo vodo, ki ji dodaš žličko sode bikarbone. Pusti, da se namaka 3 ure, nato izplakni. Posebej primerno za čajnike in kavne aparate, za aluminijaste kozice pa ni najboljše, raje uporabi detergent in nežno gobico. Pralne površine Uporabi mešanico belega kisa in tople vode, tudi za les. Stenski madeži Za odstranjevanje madežev črnila, svinčnika itd. nanesi nekaj sode bikarbone na vlažno gobico in podrgni. Rja Na rjo potrosi nekaj soli, na sol pa zlij limetin sok, da se sol dobro namoči. Pusti 2-3 ure. Z ostanki olupka limete podrgni preostalo rjo. Zamašene odtočne cevi V cev zlij 4 žlice grobe soli, nato 4 žlice sode bikarbone in na koncu še kozico vrele vode. Ali pa raztopi 50g sode bikarbone v ½ skodelice kisa.

32

ČISTILA

10
Steklo Namoči časopisni papir v alkohol ali mešanico kisa in vode ter ga zmečkaj v žogico ter s tem očisti steklene površine (zaradi črnila bo steklo sijalo). Kopalniška plesen V posodi z razpršilcem zmešaj peroksid z dvojno količino vode in razprši po plesni. Počakaj vsaj eno uro in izplakni. Kopalna kad, tuš in ploščice Potresi nekaj sode na vlažno gobico in podrgni. Trdovratne madeže najprej obriši s kisom, nato izvedi postopek s sodo. Straniščna školjka Vanjo zlij kozarec toplega kisa ali pa jo očisti z metlico, na katero potreseš sodo bikarbono. Odlično čistilno sredstvo predstavlja tudi voda, v kateri si kuhal/a narezano limono: razreži limono na majhne koščke, dodaj 2 skodelici vode in kuhaj, dokler polovica vode ne izpari. Odstrani koščke limone. Tekočino hrani v hladilniku. Preparat lahko uporabljaš tudi namesto zobne kreme: vanj namoči ščetko in nekajkrat podrgni po zobeh. :-) Nenazadnje lahko limonino vodo uporabiš tudi namesto lasnega želeja oziroma laka. Za pripravo laka: v steklenički z razpršilcem zmešaj limonino vodo in 1 žlico vodke. Molji Sivko, rožmarin, cvetove vrtnice ali posušen limonin olupek zavij v mrežasto tkanino in obesi v garderobo. Nalepke na zidu, vratih, novem orodju itd. Poškropi s kisom, počakaj 15 minut in podrgni.

ČISTILA
33

11
11. VAROVANJE OKOLJA
Kot vegan/ka s samim bojkotom mesnih in mlečnih izdelkov naravi že veliko pomagaš! Zaradi tebe ne bodo na primer sekali gozdov za razširitev pašnikov in obdelovalnih površin za pridelavo krme, kar ruši celotne ekosisteme, povzroča izumrtje rastlinskih in živalskih vrst ter degradacijo zemljišča. Vsak vegetarijanec na leto prihrani okrog 4000 m2 dreves. Poročilo Organizacije združenih narodov iz leta 2006 pravi, da je vzreja živali za hrano en izmed glavnih vzrokov za najresnejše okoljske težave na vseh nivojih, od lokalnega do globalnega, zato se je potrebno nanjo posebej osredotočiti, ko se ukvarjamo s težavami degradacije terena, globalnega segrevanja, onesnaženja zraka in vode, pomanjkanja vode in izgube biotske raznovrstnosti. Voda Mesna in mlečna industrija porabita pri gojenju krme ter pri vzreji živali ogromne količine vode (napajanje, čiščenje hlevov, transportnih tovornjakov, klavnic itd.). Za proizvodnjo 1 kg mesa je potrebnih nekaj več kot 20.000 litrov vode, za 1 kg pšenice pa le 500 litrov vode. Pri tem pa seveda ne gre pozabiti, da živinoreja vodo ne samo porablja, ampak jo tudi onesnažuje, pomislimo na živalske odpadke, antibiotike, hormone, kemikalije iz strojarn, gnojila in pesticide pri proizvodnji krme itd. Globalno segrevanje Omenjeno poročilo OZN navaja, da vzreja živali za hrano proizvede več toplogrednih plinov kakor vsi svetovni avtomobili in tovornjaki skupaj. Ogljikov dioksid, metan, didušikov oksid – vse to najdemo

34

VAROVANJE OKOLJA

11
v zeleni idili pašnikov, kjer si poskočna Milka išče travo in pridno skrbi za naraščaj, da bodo mini Slovenčki srečni, njihovi starši pa imeli mir. Vse dokler ne bo na stojnicah v prednovoletnem času namesto pečenic in zelja ter lučk vseh barv najbolj prodajan izdelek plinska maska. Do takrat pa »navali narod« z blagoslovom politikov, znanstvenikov, t.i. novinarjev in ostalega, kar leze po naši ljubi zemlji, betonirani, seveda. O ogljikovem dioksidu slišimo vsakokrat, ko nam kak zeleni modrijan poskuša dopovedati, naj se v službo podamo s kolesom in naj avto pustimo doma. Gre za toplogredni plin, ki se sprošča pri uporabi fosilnih goriv. Če bi npr. svoj navadni avtomobil zamenjali za Toyoto Prius na hibridni pogon, bi letno preprečili izpust 1 tone ogljikovega dioksida v ozračje. Vegani pa že s samim načinom prehranjevanja (brez hibridnega avtomobila!) ozračje razbremenimo za 1,5 tone ogljikovega dioksida v primerjavi z mesojedci! To pa seveda ne pomeni, da se veganom ni potrebno izogibati avtomobilom!! Izpust drugih dveh plinov, metana in didušikovega oksida, je pri vzreji živali v prehrambene namene še posebej sporen. Metan se sprošča tako pri fermentaciji v prebavilih živali kot tudi pri skladiščenju živinskega gnojila. Metan ima 21-krat, didušikov oksid, ki ga je največ v gnoju, pa 310-krat močnejši toplogredni učinek kot ogljikov dioksid. Glede na podatke OZN so mesna, mlečna in jajčna industrija v svetovnem merilu odgovorne za 65% izpustov didušikovega oksida. Tukaj pa je morda omembe vrednih še tistih 64% amoniaka, ki prihaja iz istega vira in je pomemben povzročitelj kislega dežja.

VAROVANJE OKOLJA
35

11
Vsako dvonožno bitje z IQ 80+ bi se ob tem vprašalo, zakaj tega ne poslušamo vsak dan v parlamentu, na TV, zakaj tega ne beremo na prvih straneh časopisov itd. itd. Kar zadeva parlament in politike, hm, ne smemo pozabiti, da so to predstavniki ljudstva, z višanjem inteligenčne ravni ljudstva se viša tudi inteligenčni nivo vlad, vendar to zahteva svoj čas. Po drugi strani pa diplomatske šole urijo ljudi v diplomaciji, ne v odkritosti. Glej, kje je Drnovšek končal, ko se je šel neko veganstvo, usmiljenje do vseh bitij in podobna čudesa. Zato se je verjetno pred par leti neka stranka duhovitežev, kljub temu da je v programu poudarjala svojo zagrizenost za rešitev težave onesnaženosti okolja, odločila, da volivce povabi na predvolilni golaž, ki so ga kuhali sredi Ljubljane, ne pa na vege klobasice, čeprav jim v končni fazi tudi golaž ni pomagal ... Ampak pustimo ob strani politike, bolj problematično se mi zdi dejstvo, da postanejo praktično vsi novinarji gluhi in slepi, ko bi morali spisati članek o nevarnosti čevapov (pa ne za zdravje, ampak za okolje). Navsezadnje si sami t.i. naravovarstveniki vse prevečkrat zatiskajo oči pred katastrofalnimi vplivi vzreje živali na okolje, kot bi jim strjena svinjska mast zagozdila možgane. V preteklem letu sem si ogledala vsaj 10 dokumentarnih oddaj o globalnem segrevanju in niti v eni ni bil omenjen problem živinoreje (mimogrede, tudi Al Gore ga je »spregledal«), nekajkrat sem lobirala za vključitev omenjene problematike v osrednji program zelenih pohodov proti globalnemu segrevanju in se srečala z neverjetnim – sicer prikritim – odporom; da ne omenjam plastičnih profesionalno izdelanih plakatov, za katere se radi odločajo, namesto da bi jih izdelali sami doma z uporabo recikliranega materiala in naravi prijaznih barvil.

36

VAROVANJE OKOLJA

11
Razlog za tako ravnodušje (oz. načrtno preziranje) pa je seveda v prvi vrsti finančni. Propad mesne industrije praktično pomeni propad svetovnega gospodarstva, vsaj v obliki, kot ga poznamo danes (obstoj mesne industrije bo seveda privedel do istega cilja, ampak z nekoliko zamude). In če si natančno ogledamo tabele z živalskimi sestavinami, lahko hitro ugotovimo, zakaj. Tu gre seveda samo za sestavine, ki so skrite v vsakdanjih izdelkih, koliko pa je šele drugih dejavnosti, ki so neposredno vezane na meso in druge živalske proizvode za hrano (pomisli na multinacionalke, kot so McDonald`s, razvpiti KFC …), obleko, obutev itd. Konvencionalna vzreja živali za hrano je zelo dobičkonosna dejavnost, med delničarji najdemo politike, njihove sorodnike, ljubimce, prijatelje, dobrotnike. Spomnim se razvpite avstralske ministrice in njenih finančnih vložkov v neko intenzivno prašičjo farmo, ki še osnovnim standardom za dobrobit farmskih živali (ki so tako ali tako že nizki) ni ustrezala. Ko je prišla l. 2006 novička v javnost, je bila ministrica kmalu prekvalificirana v diplomatko in poslana v Vatikan, še prej pa je bilo na tisoče pujskov dobesedno čez noč (nekateri so bili še živi) zakopanih v velikansko jamo, da bi inšpektorji lahko naslednji dan na dnevniku povedali, da tudi tokrat niso odkrili nobenih nepravilnosti (kdaj pa jih?). Vendar je nekdo stal na preži in farmo neprekinjeno snemal, s pokopom vred. Smola pa taka! Sicer je pa tudi eden naših politikov nekoč svoja (?) sredstva vložil v neko kurjo farmo, kolikor se spomnim, pa projekt ni bil posebej uspešen. Je pa družina tedanjih ljudskih prvakov verjetno vsaj še leto dni po nesrečnem izidu dogodka papcala bedrca srbskih ptic, čeprav ne vem, koliko je bilo vse sku-

VAROVANJE OKOLJA
37

11
paj lojalno do slovenskih proizvajalcev perutnine in pa rdečega mesa, ki jim gre, se zdi, precej slabo. In v času, ko naprednejše vlade in organizacije poudarjajo negativne učinke mesa na okolje, če smo že pri tem, kaj dela slovenska vlada (čeprav je res, da ni edina) – sofinancira reklame za meso. Ha-ha, ampak zakaj bi nas to presenečalo? Kljub vsej togosti, ki je značilna za Slovence, se mi včasih zazdi, da se nekje globoko v nas skriva blazen smisel za humor: pri vsaki neumni stvari smo Slovenci zraven, ko pa se v svetu sproži kako pametno in dolgoročno pozitivno gibanje, se spomnimo, da moramo ohraniti neko identiteto, poskrbeti, da bomo drugačni od drugih, dokazati, da se mi lahko upremo temnim silam globalizacije, saj si le tako lahko zagotovimo svoj obstoj za nadaljnjih 1000 let. In ko bodo drugi Evropejci žrli črvive bio banane, bomo mi pekli odojka in medvedje šape, pa še turizem bo cvetel, ker bodo vsi prihajali k nam po sveže meso, kot se sedaj (sicer iz drugih razlogov) vozijo na Tajsko. Vseeno pa bi se spodobilo, da bi npr. ministrstvo za okolje, če ga že imamo, že zaradi lepšega, pa tudi koristnega, sofinanciralo kako kampanjo v prid miroljubnemu ali pa vsaj ekološkemu kmetijstvu. Kot zanimivost pa še navedba iz Predlogov koalicije za trajnostni razvoj podeželja, 5. točka, za Program 2007-2013: »Trenutno država podpira šolanje za uporabo kemije. Redni šolski sistem v vrtnarskih, agroživilskih in drugih ustreznih šolah usposablja za konvencionalno pridelavo. Usposabljanje za ekološko pridelavo je prisotno bolj informativno in površno. Seminarji za bodoče ekokmete (3-4 dnevni tečaji) so informativne narave in operativno neuporabni /…/« In še delček iz 4. točke: »Velik del bremena svetovanja ekokmetom

38

VAROVANJE OKOLJA

11
je na samih ekokmetih in nevladnih organizacijah, ki pa za to od države ne dobijo nobenih sredstev.« (www.ptice.org) Ko pa slišiš komentarje naših voditeljev glede eko kmetijstva – primer totega zamaščenega gospoda na parlamentarni razpravi konec l. 2006 o uvedbi novega pesticida – se še čuditi ne zmoreš več. A ker je ljudem vseeno, se še dolgo ne bo nič spremenilo. Pri večini ljudi je tako, da na prvo mesto postavljajo sebe in svoje potrebe. Dokler na lastni koži ne občutijo posledic določenega ravnanja, se ne bodo premaknili niti za korak, no, razen če bi se slučajno na smrt dolgočasili in res ne bi vedeli, kam s seboj ali s svojim denarjem. Večkrat se mi zgodi, da me kak tipičen človek vpraša, zakaj se raje ne usmerim v reševanje in pomoč ljudem, ne pa živalim. Z drugimi besedami človek sprašuje: »Glede na to da imaš ti dovolj časa za prostovoljno delo – jaz ga namreč nimam, ker hodim v službo, popoldne pa se moram znebiti stresa, zato po 3 ure posedam pred TV-jem in gledam nadaljevanke, potem pa s prijateljico obiram sosede ali sodelavce – ali ne bi bilo bolje, da bi pomagala naši večvredni vrsti, ne pa nekim bednim živalim?« Pri takšnih ljudeh – in verjemi, da jih je veliko, čeprav te vsi ne bodo direktno vprašali – je najbolje, da si vzameš 5 minut časa in jim na kratko razložiš povezavo med svetovno lakoto in proizvodnjo mesa, lahko jim pa posoliš pamet tudi o tem, kako ne verjameš, da krutost do živali ne vodi v krutost do ljudi, kar bo vsak mesojedec trdil (dokazano nasprotno, tudi zato so v nekaterih državah sankcije za mučenje živali veliko bolj stroge kot pri nas), še prej pa ti bo zagotovil, da mučenja živali ne odobrava, kar seveda ne drži,

VAROVANJE OKOLJA
39

11
saj s tem, ko kupuje živalske izdelke, neposredno podpira kruto industrijo izkoriščanja živali, vključno s klavnicami, kjer se po dolgih tegobah na nič kaj human način trpljenje tudi konča. Če to ne drži, naj mi klavnice odprejo vrata in se bom sama prepričala. Zaenkrat nisem dobila še nobenega konkretnega odgovora, le par avtomatskih potrdil o prejetju moje elektronske pošte. Kako lahko v polnosti zaupaš človeku, ki se ne trudi vsako minuto dneva, da bi bila njegova stopinja na zemlji kar najmanj opazna (ne pa obratno!)? V drugem tisočletju n.št. tudi izgovor o nepoučenosti nima teže. Če ne veš, je to zato, ker te ne briga. Glede na to, da smo ljudje edine živali, ki imamo sposobnost racionalnega mišljenja in odgovornega ravnanja, z nivoja namišljene večvrednosti pademo direktno v brezno popolne patetičnosti. In glej, glej, tam spodaj mrgoli intelektualcev, pesnikov, humanistov, vernikov …, izmed katerih si kakšen upa celo izreči »Pazi, pretirana vznesenost te lahko skuri!«. Kako že gre tisti angleški pregovor: vse stvari v zmernosti in zmernost v vseh stvareh? Zelo priročno. Če zapustimo idejno in ideološko onesnaževanje in se vrnemo h konkretni, fizični nesnagi, je v življenju seveda poleg mesa in avtomobila še mnogo stvari, ki jih je treba vzeti v ozir, če želimo to našo ljubo naravo obvarovati. Plastične vrečke in embalaža Ko se vrneš s sobotnega nakupovanja v najljubšem supermarketu, preštej vse plastične vrečke in artikle v plastični embalaži, ki si jih prinesel/a domov: 5x tofu v plastiki, 3x vege salama v plastiki, 2x sejtan v plastiki, mandlji v plastiki, suhe fige v
40

VAROVANJE OKOLJA

11
plastiki, beljen toaletni papir v plastiki, radenska v plastiki, margarina v plastiki, kruh v plastiki, rjavi nerafiniran sladkor iz Pravične trgovine v plastiki, 3 paradižniki v plastični vrečki, 1 avokado v plastični vrečki, 2 čebuli v plastični vrečki, ½ kg kislega zelja v plastični posodi, ki ti ga je trgovka naknadno zavila še v plastično vrečko, da ti ne umaže kuhinjskih krp, ki ti jih je za vsak slučaj itak že prej zavila v posebno plastično vrečko itd. itd. Ko se torej podaš v trgovino, poskušaj kupiti čim več izdelkov s papirnato embalažo, po možnosti reciklirano. Sejtan pripravi sam/a doma. Pri tofuju to žal ni mogoče (oz. je manj priročno in bolj potratno), lahko pa proizvajalce spodbudiš k temu, da v embalažo namesto 200 g tofuja spravijo vsaj 400 g in nalepko namesto na 10 cm plastični privesek nalepijo kar na predel s tofujem. Po sadje in zelenjavo se odpravi na tržnico, kjer lahko izdelke zložiš neposredno v svojo nakupovalno torbo. Izogibaj se trgovinam, kjer ti izdelek stehtajo prodajalci sami in ga nato pospravijo v plastično vrečko, ki jo celo tako zalepijo, da je praktično ne moreš več uporabiti. Sadje in zelenjavo pa lahko kupuješ v prodajalnah, v katerih izdelke stehtajo na blagajni in jih lahko tako kot na tržnici spraviš v svojo torbo, ali pa tam, kjer si izdelke sam/a stehtaš, saj lahko ceno nalepiš neposredno na artikel, pri čemer moraš seveda paziti, da se nalepka ne zvije, ker je čitalec ne bo mogel prebrati. Če kupiš več izdelkov iste vrste hkrati, lahko uporabiš plastično vrečko, ki si jo prinesel/a od doma, nalepko pa zalepiš na mesto, kjer jo boš pozneje lahko odstranil/a, ne da bi vrečko poškodoval/a do te

VAROVANJE OKOLJA
41

11
mere, da bi postala neuporabna za naslednji nakup. Izogibaj se tudi plastičnih rokavic, saj so tvoje roke zagotovo manj umazane kot mesta, kjer se sadje in zelenjava valjata, preden prideta na trgovinske police. Lahko pa seveda isto rokavico nosiš vedno s seboj. Naj ti tudi ne bo odveč spisati kako pisemce upravi trgovin in jih spodbuditi k bolj ekološki praksi. Plastično vrečko odkloni tudi v trgovinah z oblačili, elektroniko itd., kjer jo navadno dobiš zastonj. Izogibaj se izdelkom z veliko embalaže, kot so bonboni, keksi in podobno, kjer je vsak kos zavit posebej. Tukaj moram omeniti še balone, ki jih lahko (tako kot plastične vrečke) morske in kopenske živali ter ptice zamenjajo za hrano. Baloni živalim ostanejo v želodcu ali v črevesju, kar jim povzroča hude bolečine in privede do smrti zaradi izstradanja. Sezonski pridelki Poskušaj kupovati čim več sezonskega sadja in zelenjave, ki sta bila pridelana lokalno. S tem si zagotoviš veliko bolj svež izdelek, narava pa ti bo hvaležna, saj boš pripomogel/a k zmanjšanju onesnaževanja, ki ga povzročajo prevozna sredstva. Nakupovalna mrzlica Vsak izdelek za 1 evro, ki ga kupiš in kmalu nato odvržeš, stane naravo vsaj 100-krat toliko. Ko se ti pokvari mobi, ga nesi na popravilo, ni ti treba takoj po novega. Enako velja za TV, DVD predvajalnike in vse ostale elektronske naprave. Kupi jakno, ki bo trajala vsaj par let, morda se boš moral/a zaradi
42

VAROVANJE OKOLJA

11
tega delno odreči kiču, ki ga vsako leto znova predpostavljajo zadnje modne smernice. Kupi brisačo, ki ne bo razpadla ob prvem pranju. Enako velja za nogavice, spodnje perilo, majčke itd. Če je le mogoče, kupuj izdelke iz naravnih in biološko pridelanih materialov. Ko menjavaš pohištvo, starega ponudi kaki trgovini z rabljenim pohištvom, novo pa naj ti mizar izdela po naročilu z uporabo recikliranega lesa. Drugo Izogibaj se beljenemu toaletnemu papirju in drugim papirnatim izdelkom. Če je le mogoče, izbiraj izdelke iz recikliranega materiala – recikliranje papirja namreč nima pomena, če ne spodbujamo proizvajalcev, ki ta papir izdelujejo. Zamenjaj navadne žarnice z varčnimi. (Lahko pa začneš razmišljati tudi o možnosti prehoda na sončno energijo …) Kupuj čim manj predelane hrane. Bolj ko je izdelek predelan, več vode in energije je bilo potrebnih za njegovo proizvodnjo. Zagotovo je še nešteto podobnih primerov, zato hodi okrog z odprtimi očmi in aktivnimi možgani, zato jih tudi imamo …

VAROVANJE OKOLJA
43

12
12. BIOLOŠKO/BIODINAMIČNO/ VEGANSKO
Vegani se seveda, kolikor je mogoče, odločamo za biološko pridelano hrano, kozmetiko, obleko itd. Biološka pridelava je okolju in živalim veliko bolj prijazna kot konvencionalna, živila sama pa bolj okusna. Enako je pri biodinamičnem kmetijstvu, kjer gredo kmetje še korak naprej: »način pridelovanja se razlikuje od drugih ekoloških načinov v tem, da spodbuja s posebnimi preparati življenjsko energijo in raznolikost kmetije in pokrajine« (www.ajda-vrzdenec.si – Društvo za biološko-dinamično gospodarjenje). Z veganskega vidika pa sta oba načina pridelave problematična, ker se z njima veriga izkoriščanja živali vseeno ne prekine. Biološki kmetje namesto umetnih gnojil v glavnem uporabljajo naravna, in to ponavadi niso morske alge ali lastni iztrebki :-(, biodinamiki pa tudi v tem primeru stopajo hitreje, saj je eden od omenjenih »posebnih preparatov« v uporabi gnoj iz kravjega roga, ki se proizvede tako, da se rogove krav, ki so vsaj enkrat telile, za več kot pol leta zakoplje v zemljo. Vegansko kmetovanje se od zgornjih dveh razlikuje po tem, da so uporabljena gnojila v celoti brez živalskih proizvodov, stranskih živalskih proizvodov, iztrebkov itd., izključene so seveda tudi kemikalije in GSO. Vegansko kmetovanje se hitro širi v Veliki Britaniji,

44

BIOLOŠKO/BIODINAMIČNO/VEGANSKO

12
posebej preko društev Vegan Organic Trust (VOT) in Movement for Compassionate Living (MCL). Podobno kmetovanje je nastalo v Nemčiji pod imenom miroljubno kmetijstvo in se počasi razvija tudi v Sloveniji, predvsem v okviru Združenja za razvoj miroljubnega kmetijstva. Nosilec miroljubnega kmetijstva v Nemčiji je podjetje Lebe Gesund. Poleg odsotnosti živalskih gnojil in prijaznosti do divjih živali so zanj značilne še pozornost do rastlin, do življenja v zemlji in do naravne rasti, t.j. brez »siljenja« rastlin, tako postanejo rastline trdne, zdrave in odporne. Ključna pa sta še krepitev tal s pomočjo naravnih rastlinskih snovi/metod (preostanki slame in žetve, grahov drobljenec, rastlinski kompost, podpiranje življenja v tleh, npr. z deževniki itd.) in pa triletno kolobarjenje (1. leto: gojenje kulture, 2. leto: gojenje kulture, 3. leto: prelog/praha = polje 12 mesecev počiva, tla proizvajajo tisto, kar sama želijo, v tem času se življenje v tleh lahko obnovi). Težnje miroljubnega kmetijstva gredo v smeri pridelovanja teranskih rastlin, t.j. večletnic, pri katerih se pobira plodove, rastlin samih se ne iztrga iz tal, ampak se jih pusti živeti. Več o miroljubnem kmetijstvu si lahko prebereš na spletni strani slovenskega združenja: http:// miroljubno-kmetijstvo-v-razvoju.org. Druga skrajnost pa je seveda genski inženiring, pri katerem gre za načrtno spreminjanje genetskega materiala nekega organizma – rastline, mikroorganizma ali živali. Takšno igračkanje z naravo je nadvse nevarno, za poskusne živali pa

BIOLOŠKO/BIODINAMIČNO/VEGANSKO
45

12
izjemno boleče, saj do želenih rezultatov znanstveniki pridejo po številnih neuspelih poskusih, če sploh kdaj. Dokaz, da domišljija znanstvenikov presega vse meje dobrega okusa, je tudi poskus »vzreje« prašiča s kravjo kožo, ki je menda v usnjarstvu veliko bolj uporabna. Z drugimi besedami: genski inženiring pomeni načrtno rušenje naravnega ravnovesja in če bi svetu vladala intelektualno in etično nehendikepirana bitja, bi bil GI v celoti prepovedan, tako je npr. zaenkrat v večini držav sveta prepovedano le spreminjanje genetskega materiala človeka (zakaj le?) in v EU velja nekaj omejitev pri sproščanju transgenih organizmov v naravo ali bolj natančno – ti organizmi živijo pod nadzorom. V praksi to pomeni, da njivo, na kateri rastejo GSO-ji, čuva skupina varnostnikov in vsakokrat, ko zapiha vetrič, se varnostniki s svojimi posebnimi detektorji za zaznavo GSO-jev podajo na maratonsko dirko po okoliški pokrajini in vsako seme, ki je odletelo na sosednje njive, na katerih rastejo nespremenjeni organizmi, prinesejo nazaj na poskusno polje. Ha-ha. Ne, tako učinkoviti pa že niso. In ravno v tem je morda največja težava. Pri nas mora biti vsa hrana (tudi krma), ki je narejena iz GSO in vsebuje gene transgenih rastlin ali organizmov, označena na embalaži (za predpakirane izdelke) ali v bližini izdelka pri nepakiranih izdelkih. Teh izdelkov se seveda izogibajmo.

46

BIOLOŠKO/BIODINAMIČNO/VEGANSKO

13
13. PRAVIČNA TRGOVINA
Gibanje pravične trgovine se je rodilo iz potrebe po zaščiti delavcev iz držav v razvoju, ki jih narodni in mednarodni ekonomski sistem nehumano izkorišča. Poleg višje plače v primerjavi z drugimi delavci je delavcem podjetij, ki spadajo v okvir pravične trgovine, zagotovljeno še zdravstveno zavarovanje, plačan dopust, bolniške, prispevki za pokojninski sklad itd. Ko kupiš izdelek iz pravične trgovine, včasih poleg izdelka dobiš še listič z natančnimi podatki o podjetju, višini plače delavcev, številu delovnih čevljev, ki jim pripadajo letno in podobno. Ob prvem pogledu na številke, se vprašaš Kje je pa tukaj kaj pravičnega??, saj so plače za naše razmere strahotno nizke. Vendar bi razlog tega naj bil v dejstvu, da pravična trgovina ne želi porušiti lokalnih tržnih zakonitosti, kar je sicer razumljivo. Če bereš naprej, ugotoviš, da vsakemu delavcu letno pripadata dva para usnjenih čevljev. Poudarjeno »usnjenih«, za razliko od tistih podjetij, domnevam, ki svojim delavcem delijo plastične različice. Pravična trgovina je torej pravična do ljudi, ne pa nujno tudi do živali in okolja. Izdelki pravične trgovine, vključno s kozmetiko, počasi prodirajo tudi na naše tržišče, razdelek, posvečen proizvodom iz pravične trgovine, najdeš že v kakem supermarketu. Na spletni strani slovenske pravične trgovine so na voljo številni artikli iz stekla, gline, različnega recikliranega materiala, bombaža …, ni pa mogoče spregledati široke ponudbe izdelkov iz usnja, kosti, rogov, svile, volne itd. Številni usnjeni izdelki prihajajo ravno iz Indije, kjer je zaradi družbeno-verske ureditve industrija usnja toliko bolj nehumana.

PRAVIČNA TRGOVINA
47

14

48
Funkcija (Živalski) viri Barvilo Barvilo Pridobljeno iz mlečnih izdelkov, jeter, zelene listnate zelenjave, kvasa, mandeljnov Destilacija kosti ali alkaloidov, tudi interakcija anilina z acetaldehidom in formaldehidom Pridobljeno iz zdrobljenih trupel košenilj

ŽIVALSKE SESTAVINE

PREHRAMBENI DODATKI Navedbe v poudarjeni pisavi so vedno živalskega izvora. Ostale pa so lahko živalskega izvora.

Koda

Ime Slovenščina

Angleščina

101

104

Riboflavin, natrijev fosfat Kinolin rumeno

Riboflavin, Phosphate sodium Quinoline yellow

120

153

Karmini/karminska kislina/košenilja Črno oglje ali rastlinsko oglje

Carmines/Carmic Barvilo acid Carbon black ali Barvilo vegetable carbon

160a

Karoten

14. ŽIVALSKE SESTAVINE

161b

Lutein

161c 170

Kriptoksantin Kalcijev karbonat

Pridobiva se iz različnih virov, vključno z ogljem, kostmi, mesom, krvjo, maščobami, olji in smolami (navadno pa je rastlinskega izvora). Če etiketa navaja »Vegetable carbon – rastlinsko oglje«, je najverjetneje brez živalskih sestavin, če navaja »Carbon Black – črno oglje«, najverjetneje vsebuje različne dele živali. Carotene Barvilo Pridobiva se iz rastlin, številni proizvajalci pa uporabljajo želatino (E441) kot stabilizator Lutein Barvilo Najdemo ga v jajčnem rumenjaku, maščobnih celicah in v zeleni listnati zelenjavi Cryptoxantin Barvilo Karoten, jajčni rumenjak, maslo Calcium carbonate Barvilo, sredstvo Pridobiva se iz krede, apnenca, marmorja, orproti strjevanju toklaza, dolomita, jajčne lupine, biserov, koral, stalaktitov, stalagmitov, lupin morskih živali

252

Kalijev nitrat

Potassium nitrate

270

Mlečna kislina

Lactic acid

Konzervans, utrjevalec barve Uravnalec kislosti

304 Antioksidant, emulgator

Askorbil palmitat

Ascorbyl Palmitate Antioksidant

322

Lecitin

Lecithin

325

Natrijev laktat

Sodium lactate

Pridobljen iz odpadnih živalskih ali rastlinskih snovi Naravno se nahaja v sojinem mleku ali pa pri segrevanju/fermentiranju ogljikovih hidratov (vključno s sirotko, stranskim proizvodom mleka) Pridobiva se iz kombinacije palmitinske kisline, ki jo najdemo v živalih in rastlinah, ter askorbinske kisline Navadno se pridobiva iz soje, vendar lahko izhaja iz jajčnega rumenjaka, živalskih maščob ali se pridobi s segrevanjem/fermentacijo ogljikovih hidratov (vključno s sirotko) Natrijeva sol mlečne kisline (glej 270)

326

Kalijev laktat

Kalijeva sol mlečne kisline (glej 270) Kalcijeva sol mlečne kisline (glej 270) Amonijeva sol mlečne kisline (glej 270) Magnezijeva sol mlečne kisline (glej 270)

327

Kalcijev laktat

(prirejeno po Veg'n Shopper, Aduki Indipendent Press, 2007)

328

Amonijev laktat

329

Magnezijev laktat

Regulator kislosti, sredstvo za zgoščevanje, sredstvo Potassium lactate Uravnalec kislosti Calcium lactate Uravnalec kislosti Ammonium Uravnalec lactate kislosti Magnesium Uravnalec lactate kislosti

14

ŽIVALSKE SESTAVINE

49

14

50
Funkcija (Živalski) viri

ŽIVALSKE SESTAVINE

Koda

422

Ime Slovenščina Glicerol ali glicerin

Angleščina Glycerol ali Glycerin

431

433

Polioksietilen (40) stearat Polisorbat 80 ali polioksietilen (20) sorbitan monooleat

435

436

441

Polisorbat 60 ali polioksietilen (20) sorbitan monostearat Polisorbat 65 ali polioksietilen (20) sorbitan monostearat Želatina

442

Amonijeve soli, fosfatidne kisline

Vlažilno Stranski proizvod milne industrije; lahko je sredstvo, pridobljen iz živalskih maščob topilo Emolient (mehčalo) Polyoxyethylene Emulgator Navadno se pridobiva iz različnega sadja, red(40) Stearat ko iz živalskega vira Polysorbate 80 ali Emulgator Iz živalskih maščobnih kislin ali različnih vrst Polyoxyethylene sadja (20) Sorbitan Monooleate Polysorbate 60 ali Emulgator Iz živalskih maščobnih kislin ali različnih vrst Polyoxyethylene sadja (20) Sorbitan Monostearate Polysorbate 65 ali Emulgator Iz živalskih maščobnih kislin Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monostearate Gelatin(e) Emulgator, Živalska koža in parklji želirno sredstvo Ammonium Salts Emulgator Včasih proizvedena z uporabo glicerola (glej 422) of Phosphatidic acid

445 Emulgator, stabilizator sredstvo proti strjevanju Emulgator, stabilizator Pridobljen iz glicerola (glej 422) in lahko vsebuje živalske maščobe Pridobljene iz maščobnih kislin

Estri glicerola

Glycerol Esters

Emulgator, stabilizator

Proizveden z uporabo glicerola (glej 422) in drevesne smole

470

Aluminijeve, kalcijeve, natrijeve, magnezijeve, kalijeve in amonijeve soli maščobnih kislin

471

Mono- in digliceridi maščobnih kislin

Aluminium, calcium, sodium, magnesium, potassium & ammonium salts of fatty acids Mono- & di-glycerides of fatty acids

472a

Acetic in fatty acid Glej 471 esters of glycerol

472b Glej 471

Lactic in fatty acid Glej 471 esters of glycerol

472c

Citric in fatty acid esters of glicerol

472e

Estri ocetne in maščobne kisline glicerola Estri mlečne in maščobne kisline glicerola Estri citronske in maščobne kisline glicerola Estri diacetilvinske in maščobne kisline ter glicerola

Diacetyltartaric in Emulgator fatty acid esters of glycerol

Pridobljen iz glicerola (glej 422) in lahko vsebuje živalske maščobe

14

ŽIVALSKE SESTAVINE

51

14

52
Funkcija Glej 471 (Živalski) viri Emulgator Emulgator Emulgator Emulgator Ester sukroze 471, ki se lahko pridobiva iz živalskih maščob Ester maščobnih kislin, ki se lahko pridobiva iz živalskih virov Proizveden iz estrov glikola (glej 422) in je lahko stranski proizvod živalskega izvora Glikol estri maščobnih kislin lahko izvirajo iz stranskih proizvodov živalskih maščob pri proizvodnji mila Glikol estri maščobnih kislin lahko izvirajo iz stranskih proizvodov živalskih maščob pri proizvodnji mila Vsebuje mlečno in stearinsko kislino (glej 471 in 270) Iz stearinske kisline (glej 270) Emulgator, stabilizator Emulgator, stabilizator Emulgator, stabilizator

ŽIVALSKE SESTAVINE

Koda

472f

473

475

476

477

481

482

491

Ime Slovenščina Mešanica estrov vinske in ocetne kisline mono-in digliceridov maščobnih kislin Estri sukroze maščobnih kislin Estri poliglicerola in maščobnih kislin Poliglicerol poliricinoleat Propilen glikol mono- in diestri ali propilen estri maščobnih kislin Natrijev laktilat; natrijev oleil laktilat; natrijev stearoil laktilat Kalcijev laktilat; kalcijev oleil laktilat; kalcijev stearoil laktilat Sorbitan monostearat

Angleščina Mixed acetic and tartaric acid esters of mono- and di-glycerides if fatty acid Soucrose esters of fatty acids Polyglicerol esters and fatty acids Polyglicerol Polyricinoleate Propylene Glycol mono & diesters ali propylene esters of fatty acids Sodium lactylate; Sodium oleyl lactylate; Sodium stearoyl lactylate Calcium lactylate; Calcium oleyl lactylate; Calcium stearoyl lactylate Sorbitan monostearate

492 542

570 Ojačevalec arome Ojačevalec arome Ojačevalec arome Lahko živalskega izvora Lahko iz želatine Amino kisline iz beljakovin Čebeljega izvora Iz rib ali mesa

Sorbitan tristearat Fosfati pridobljeni iz kosti Stearinska ali maščobna kislina

Sorbitan tristearate Emulgator Bonephosphate Sredstvo proti strjevanju Stearic acid or Sredstvo za penjefatty acid nje in glaziranje

627

Iz stearinske kisline (glej 270) Iz živalskih kosti. Uporablja se v suhem mleku za kavne avtomate. Stearinsko kislino najdemo v rastlinskih in živalskih maščobah, večkrat tudi sintetična; pogosto dodana suhemu kvasu Iz sardin ali kvasa

631

635

640 641 901

Dinatrijev 5-guanilat Dinatrijev 5-inozinat Dinatrijev 5-ribonukleotid Glicin L-Levcin Čebelji vosek

Disodium 5-guanilate Disodium 5-inosinate Disodium 5-ribonucleotides Glycin L-Leucine Beeswax

904

Šelak

Shellac

913

Lanolin

Lanolin

Insekti ali smola nekaterih indijskih dreves Ovčja volna Iz živalske dlake in kokošjih peres

920

L-Cistein (klorovodi- L-Cysteine Mono kova kislina) hydrocloride

Ojačevalec arome Ojačevalec arome Emulgator / sredstvo za glaziranje / voskanje sadja Sredstvo za glaziranje, laki Vlažilna sredstva, izdelki za nego kože in margarine Sredstvo za vzhajanje / obdelovanje moke

14

ŽIVALSKE SESTAVINE

53

14

54
Funkcija (Živalski) viri Glej E920 Vlažilno sredstvo, Rastlinskega izvora (sadje), nizkokalorično sladisladilo lo, ali komercialno pripravljen z uporabo sirotke Encim Iz plesni in prašičje trebušne slinavke. Uporablja se pri proizvodnji sira. Encim, Lahko iz jajčnih beljakovin, konzervans uporabljen pri proizvodnji sira Vlažilno Vsebuje glicerin (glej 422) (v ZDA se uporablja sredstvo za premaze svežega sadja) Najdemo jo v ... Dekorativna kozmetika, peelingi, sredstva proti gubam »Naravne« zobne ščetke, krtače Kreme za kožo Alternativa Glikolna kislina, citronska kislina, salicilna kislina Rastlinska vlakna, izvleček drevesa »peelu« Sojine beljakovine, mandljevo olje, indijska kosmulja

ŽIVALSKE SESTAVINE

Koda

Ime Slovenščina

Angleščina

921 966

L-Cistin Laktitol

L-Cystine Lactitol

1100

Alfa-amilaza

Alpha-amylase

1105

Lizocim

Lysozyme

1518

Triacetin (glicerol triacetat)

Triacetin

ŽIVALSKE SESTAVINE V KOZMETIKI IN IZDELKIH ZA OSEBNO NEGO

Sestavina Slovensko

Angleško

Živalski proizvod

Alfahidroksi kisline Alpha-Hydroxy acids Mlečna kislina, ki je lahko živalskega izvora Živalska dlaka, praGlej Sestavine šičje ščetine, soboljevina Kolagen Collagen Beljakovina v vezivnem tkivu

Čebelji vosek/sat; derivati: rumeni vosek, čebelji cvetni prah, med Živalske maščobe in olja: maščobna kislina, linolna kislina, polisorbati, jetrno olje rib, ribje olje, olje morskih rib, kunje olje, olje morske želve, jetrno olje morskega psa (skvalen) Kaprilna kislina; derivati: kaprilni triglicerid, kaprilamin oksid, kapril betain Barve in barvila Želatina, klej, žele

Beeswax / honey- Glej Sestavine comb Derivatives: cera flava, bee pollen, honey Fatty acids, linoleic Glej Sestavine acid, polysorbates, fish liver oil, fish oil, marine oil, mink oil, sea turtle oil, shark liver oil (squalane)

Dekorativna kozmetika, dezodoranti, emolienti, lasna kozmetika, zobne paste Splošno uporabljana v dekorativni kozmetiki in izdelkih za lase

Parafin, rastlinska olja in maščobe, ceresin, kandelila vosek, japonski sintetični vosek (cvetni prah) Rastlinski viri, sintetične različice, kvasni izvlečki

Miristinska kislina, derivati: izopropil miristat, miristal sulfat eter, miristili (različni derivati miristinske kisline), oleil miristat

Caprylic acid. Deriva- Tekoča maščobna Parfumi, mila Rastlinski viri ti: caprylictriglyceri- kislina iz kravjega ali de, caprylamine oxi- kozjega mleka de, capryl betaine Glej razdelek o prehrambenih aditivih za info o barvnih aditivih Gelatin(e), gel, hide Beljakovine iz kože, Dekorativna kozme- Karagen, morske alge glue vezivnih tkiv, kosti tika, obrazne maske, lasna kozmetika Myristic acid. Deri- Organske kisline iz Dekorativna in lasna Maslo oreškov, kokosovo olje, izvleček muškavati: isopropyl myri- večine živalskih in ra- kozmetika tnega oreška state, myristal ether stlinskih maščob sulfate, myristyls, oleyl myristate

14

ŽIVALSKE SESTAVINE

55

14

56
Najdemo jo v ... Alternativa Mila, lasna kozme- Kokosovo olje tika, kreme, laki za nohte, šminke Kreme, kreme za bri- Palmovo olje, rastlintje, lasna kozmetika ski viri Dekorativna kozmeti- Rastlinske ka, mila, laki za lase, kokos šamponi, dezodoranti, kreme maščobe, Dekorativna kozmeti- Sintetične ustreznice, beka, kreme ljakovina rastlinskih tkiv Emolient v dekorativ- Rastlinski viri ni kozmetiki in kožni negi

Sestavina Slovensko

ŽIVALSKE SESTAVINE

Angleško

Živalski proizvod

Oleinska kislina; derivati: oleil oleat, oleil stearat Palmitinska kislina, palmitat, palmitamin, palmitamid Stearinska kislina; derivati: stearamid, stearamin, stearati, hidrazid stearinske kisline, stearon, stearoksitrimetilsilan, stearoil mlečna kislina, stearil betain Elastin

Oleic Acid. Derivati: oleyl oleate, oleyl stearate Palmitic acid, palmitate, palmitamine, palmitamide Stearic acid. Derivati: stearamide, stearamine, stearates, stearic hydrazide, stearone, stearoxytrimethylsilane, stearoyl lactylic acid, stearyl betaine Elastine

Iz živalskih in rastlinskih maščob in olja, loj Iz maščob, olj, mešano s stearinsko kislino Maščoba sesalcev; navadno se nanaša na maščobno kislino iz prašičjega želodca, stearon (visoko molekularni ketoni)

Lanolin, volnena maščoba, volna, vosek. Derivati: alifatski alkohol, holesterol, izopropil lanolat, lanet, lanogen, lanolin alkoholi, lanosteroli, steroli, triterpenski alkoholi

Beljakovina, ki jo najdemo v vezivnem tkivu Lanolin, wool fat, Iz ovčjih maščobnih wool, wax. Derivati: žlez aliphatic alcohols, cholesterin, isopropyl lanolate, laneth, lanogene, lanolin alcohols, lanosterols, sterols, triterpene alcohols

Glicerin, glicerol; derivati: gliceridi, glicerili, glycreth26, poliglicerol Keratin Lasna kozmetika Mandljevo olje, sojine beljakovine, indijska kosmulja Kreme, šamponi, de- Rastlinski viri, rastlinske korativna kozmetika stearinske kisline

Glycerin, glycerol. Derivati: glycerides, glyceryls, glycreth26, polyglycerol

Dekorativna kozme- Rastlinski glicerin, derivatika, ustne vodice, ti morske alge, petrolej mazila, mila

14

ŽIVALSKE SESTAVINE

Stearilni alkohol; derivati: steroli, stearamin oksid, stearil acetat, stearil kaprilat, stearil citrat, stearildimetil amin, stearil gliciretinat, stearil heptanoat, stearil oktanoat, stearil stearat Loj; derivati: maščobni alkoholi (dolgi alifatski alkoholi), stearinska kislina, zmes loja z natrijevim lugom, kisla raztopina loja, zmes loja z amidom, zmes loja z aminom, talloweth-6, zmes loja z glicerinom, zmes loja z imidazolinom

Stranski proizvod proizvodnje mila (v kateri se pogosto uporabljajo živalske maščobe) Živalsko rogovje, parklji, perje in dlaka Stearyl alcohol. Mešanica trdnih alDerivati: sterols, stea- koholov; pripravljena ramine oxide, stearyl je lahko iz olja kitove acetate, stearyl cap- sperme rylate, stearyl citrate, stearyldimethyl amine, stearyl glycyrrhetinate, stearyl heptanoate, stearyl octanoate, stearyl stearate Tallow Stopljena goveja maDerivati: fatty al- ščoba cohol, stearic acid, sodium tallowate, tallow acid, tallow amide, tallow amine, talloweth-6, tallow glycerides, tallow imidazoline Mila, kreme za britje, Rastlinska mast, jadekorativna kozme- ponski vosek, parafin, tika ceresin

57

14

58
Uporaba

ŽIVALSKE SESTAVINE

ŽIVALSKE SESTAVINE V ZDRAVILIH IN VITAMINIH Za vse spodnje sestavine obstajajo neživalske ustreznice.

Sestavina

Živalski proizvod

Adrenalin

Kostna moka

Hormon prašičje, kravje ali ovčje na- Zdravila dledvične žleze Zdrobljene ali zmlete živalske kosti Kalcij v vitaminih in dopolnilih

Kri Želatina in žele Inzulin

Zdravila Vitamini, kapsule Zdravila za zdravljenje sladkorne bolezni Kortizol Hormon nadledvične žleze (navadno Zdravila (kortikosteroid) prašičje) Vitamin A Alifatski alkohol; lahko je pridobljen iz Kreme in losjoni olja ribjih jeter, jajčnega rumenjaka Vitamin B12 Pogosto živalskega izvora Vitamini Vitamin D, vitamin D2 (ergokalciferol), Pridobljen iz olja ribjih jeter, mleka, Vitamini, kreme in losjoni vitamin D3 (kalciferol) jajčnega rumenjaka. Vitamin D2 lahko izvira iz živalske maščobe ali rastlinskih sterolov; vitamin D3 je vedno živalskega izvora.

Kri različnih živali Beljakovine iz kože, kit, kosti Iz prašičje in kravje trebušne slinavke

ŽIVALSKE SESTAVINE – splošno
Uporaba Sintetične ustreznice Alternativa

Sestavina Slovensko

Angleško

Izvor

Acetat

Acetate

Ribe, jajca, maslo

Aminokisline

Amino Acid

Različne živali

Aspik

Aspic

Sintetične ustreznice, rastlinski viri Rastlinski viri

Čebelji vosek

Beeswax

Barve za lase, parfumi, lepotni izdelki, vitamini Šamponi, vitamini, lepotni izdelki Prečiščena mesna ali Sredstvo za zgoščevaribja juha nje, uporablja se kot alternativa želatini Čebelje satovje Lepotni izdelki, pasteli, sveče, loščila

Kazein, mlečna be- Casein ljakovina

Holesterol

Cholesterol

Košeniljka

Cochineal

Karnauba/Carnauba vosek (iz palme karnauba), rastlinsko olje Kravje mleko Emulgator, lepotni Rastlinske vrste mleka, izdelki, lasna koz- sojine beljakovine metika Živalske maščobe, Lepotni izdelki, lasna Rastlinski alkoholi tkiva, olje ali jajčni kozmetika rumenjak Telesa brejih košeniljk Rdeče prehrambeno Sok pese barvilo, lepotni izdelki

14

ŽIVALSKE SESTAVINE

59

14

60
Uporaba Sojine beljakovine, olje oreškov Rastlinski gliceridi Alternativa Lepotni izdelki, obrazne injekcije (za napenjanje kože) Maščobne kisline, ki se uporabljajo pri pečenju, sladoledu, pijačah, žvečilnih gumijih, bonbonih, margarini Polnilo za blazine, prešite odeje in spalne vreče Lepotni izdelki Bombaž in sintetične ustreznice Beljakovine rastlinskih tkiv, sintetične ustreznice Sredstvo za zgoščevanje Pektin, agaragar, ra(bonboni, žele, deserti, jo- stlinski viri gurt, slaščice, fotografski film, vino) Lepotni izdelki, mila, ustne Glicerin/Glicerol rastlinvode, zdravila, maziva, zob- skega vira na pasta, hrana, plastika Sredstvo za bistrenje (pivo, Agaragar, pektin vino), lepotni izdelki Lasna kozmetika – razto- Sojine beljakovine/ olje pina za trajne, šamponi, oreškov negovalna sredstva

ŽIVALSKE SESTAVINE

Sestavina Slovensko

Angleško

Izvor

Kolagen

Collagen

Živalsko tkivo

Digliceridi

Diglycerides

Krave ali prašiči

Puh

Down

Goske ali race

Elastin

Elastine

Kravji vrat

Želatina

Gelatin(e)

Kravja ali prašičja koža, vezi, kosti, kite itd.

Glicerin/glicerol

Glycerin/Glycerol

Živalska maščoba

Želatina iz ribjega Isinglass mehurja Keratin Keratin

Ribji mehur

Različne živali (rogovje, stopala, perje)

Laktoza Rastlinski viri Sojin lecitin

Lactose

Mleko sesalcev

Rastlinsko mleko

Lanolin

Lanolin

Ovčja volna

Lecitin

Lecithin

Sirilo

Rennet

Hrana, lepotni izdelki, zdravila, šamponi Vlažilna sredstva, izdelki za nego kože in margarine Jajca, mleko, živč- Hrana, lepotni izdelki, kreno tkivo me za roke, zdravila Telečji želodec Sir, mlečni izdelki Limonin sok, kultura bakterij rastlinskega izvora Parfumi, osvežilna sred- Različne vrste rastlinstva za prostore, dišave, skega olja arome v živilih

Mošek, mošus

Musk

Matični mleček

Royal jelly

Trebuh pižmarja (jelenu podobna žival). Tudi podgane, osli, rovke in hrošči Čebelji izloček

Šelak

Shellac

Prehrambena dopolnila, vita- Gabez, aloja vera mini A, C, D, E & B-kompleks Voski na rastlinski Loščila, vosek, izolacija osnovi

Svila

Silk

Loj

Tallow

Smolnat izloček insekta Laccifer Lacca Kokon gosenice sviloprejke Goveja ali ovčja maščoba

Umetna svila, saten, najlon Parafin, rastlinska mast

Blago, obleke, spodnje perilo, rute, dodatki Mila, hrana za domače ljubljenčke, pasteli, olje za cvrtje, margarina, barva, maziva, lepotni izdelki, sveče Sirotka Whey Kravje mleko Piškoti, slaščice, sir, bonboni, krompirjev čips/pomfrit Tukaj je potrebno omeniti še cenjeni porcelan t.i. bone china, ki vsebuje pepel živalskih kosti.

Sojina sirotka

14

ŽIVALSKE SESTAVINE

61

15
15. DODATKI IN NASLOVI
HRANA Gluten: Zrno do Zrna, Trubarjeva 8, Ljubljana; www.zivacenter.org. Izdelke znamke IBI iz miroljubnega kmetijstva: izbrane trgovine z zdravo prehrano; www.ibi-vegan-si. Bio vege izdelke znamke Alnatura dobiš v DM Vege hrana za hišne ljubljenčke znamke Ami: www.vege4.si; Jablana, Pokrita tržnica (BTC), Ljubljana; Ajda, Glavni trg 23, Maribor; K naravi, Celovška 87, Ljubljana; Zakladi narave, Vodnikova 187, Tržnica Koseze; Dobra misel, Alpska c. 42, Lesce; Veterina, Pri hrastu 18, Nova Gorica; Veterinarija, Markišavska 3, Murska Sobota; Veterinarski center Plevnik, Logatec; OM Šanti ezoterika, Novo Mesto; ZOO Nara, Litija; ZOO Žur, Ravne na Koroškem; 4 Tačke, Žirovnica; Živeti z naravo, Tržnica Celje; BIO SI, Trg Celjskih knezov 2, Celje. Slovenske restavracije z vegansko ponudbo: Vegedrom (Vodnikova 35, Ljubljana), Papala (Sejmišče 1, Kranj) in Gostilna Krištof (Predoslje 22, Kranj). VINO Vegansko vino: www.crnko.net; Kmetija Bordon, Dekani, 05 / 658 22 60, 041 / 721 228. Vino iz miroljubnega kmetijstva K Naravi, Celovška 87, Ljubljana. Proizvajalci neveganskega vina: Kupljen, Vinakoper, KZ Krško, verjetno tudi: Ljutomerčan, Vino Bre62

DODATKI IN NASLOVI

15
žice, Jeruzalem-Ormož, Vinakras Sežana. Preveri pri proizvajalcu, ali je tvoje najljubše vino neoporečno. Vegansko pivo: Heineken, Corona; glej http:// tastebetter.com/features/booze/type=beer (vključuje tudi seznam ostalih alkoholnih pijač) TOBAČNI IZDELKI Veganski so izdelki iz 100% tobaka proizvajalcev Pöschl Tabak (npr. tobak Pueblo, ki ga je mogoče kupiti tudi pri nas) in Santa Fe Natural Tobacco. Podjetje Imperial Tobacco (Davidoff, West, Boss …) ne testira na živalih, vendar njihovi tobačni izdelki vsebujejo živalske sestavine. Veganski papirčki znamke RAW: Hannah Biz Shop, Vošnjakova 5, Ljubljana, www.cannabis.si KOZMETIKA, OSEBNA NEGA IN ČISTILA www.vegea.si, www.zivacenter.org, www.biosi.si, www.aubrey.si, www.harmonija-narave.com, www. trgovina.hiskadobrot.com (trenutno v prenovi), http://sonce.e-trgovina.com, Kalček, Šmartinska 152, BTC, Hala 9, Ljubljana; Sanolabor trgovine po Sloveniji; Biotopic, City Park in Glavni trg, Celje; Bioeco, Poštna ulica 1, Maribor; Trgovina Sončnica, Obrtna ul. 26, Murska Sobota; Vita Center, Pivka 23a, Naklo; Trgovina Agharti, Kraigherjeva 23, Ptuj; Trgovina Rž, Celovška 79, Ljubljana; Meta, Kranjska 4a, Radovljica; Zakladi Narave, Tržnica Koseze, Ljubljana; Trgovina Natura, Slovenska c. 47, Ljubljana, Koroška c. 14, Maribor, Pristaniška 2, tržnica Koper; DM s svojo znamko Alverde; Ondina,Tomšičeva 15, Žalec; Jablana, Ljubljana; Ajda, Maribor; Arna, Delpinova 8, Nova Gorica; K naravi, Ljubljana; Dobra misel, Lesce; BIO.SI, Celje; Klasje, Gradišče 12, Sežana; Mercator Hipermarket, Koper, Ljubljana, Kranj-Primskovo.

DODATKI IN NASLOVI
63

15
Veganskim standardom bi naj po besedah proizvajalca ustrezali tudi izdelki Hempro International, ki jih lahko kupiš v trgovini Hannah Biz. Izdelkov Extravaganja iz iste trgovine se pa IZOGIBAJ. Podjetje Sonett ni v celoti vegansko - pri proizvodnji nekaterih izdelkov uporablja kravji žolč. Beri etikete. VAROVANJE OKOLJA – izogibaj se uporabi plastičnih vrečk Okolju prijaznejši nakup omogočajo trgovine Eurospin, Lidl in Mercator. Da se v slednjem izogneš nepotrebnim konfliktom s prodajalkami glede vrečk in nalepk, pojdi kar na samopostrežno TikTak blagajno. Izdelke namesto v plastične vrečke zloži neposredno na pult in jih po opravljenem plačilu pospravi nazaj v voziček, pozneje pa v svojo nakupovalno torbo. Če ima prodajalka pripombe – postopek traja približno 1 minuto dlje, kot če bi stvari polagal/a v ponujene plastične vrečke – ji prijazno razloži, zakaj to počneš. Sama še nisem imela težav. Okolju in ljudem prijazna trgovina s tekstilom: www.janina.si (zaenkrat je v celoti veganska, vendar napoveduje razširitev ponudbe na volno in svilo). Pravična trgovina: www.3muhe.org (sicer ne sodi v priročnik, ker pa ponuja številne etično nesporne izdelke, jo vseeno vključujem).

64

DODATKI IN NASLOVI

15
KORISTNE POVEZAVE

• • • • • • • • • • • • • •

Zveza potrošnikov Slovenije www.zps.si Zveza združenj ekoloških kmetov Slovenije www.ekonet.si Demeter www.demeter.si Društvo za osvoboditev živali in njihove pravice www.osvoboditev-zivali.org LjudjeZa.org www.ljudjeza.org Društvo Planet Zemlja www.planet-zemlja.org Noetova šola www.noetova-sola.si Morigenos www.morigenos.org Svet je lep www.svet-je-lep.com Skupaj za zdravje človeka in narave www.zazdravje.net Gibanje za pravičnost in razvoj www.gibanje.org Sončeve pozitivke www.pozitivke.net Vodnik po ekoloških kmetijah www.eko-kmetije.info:80/iskanje.asp Kozmetični saloni http://www.drhauschka.si/kozmeticarke

DODATKI IN NASLOVI

Tiskano na recikliranem papirju