Aperitivos

Bolinho de Carne Moída com ovo de codorna

Ingredientes: · 1/2 kg de carne magra moída · 1 pacote de sopa-creme de cebola · 3 fatias de pão de forma picado · 3 colheres (sopa) de leite · 1 ovo ligeiramente batido · Salsa a gosto · 20 ovinhos de codorna cozidos e descascados · Farinha de rosca para empanar · Óleo para fritar Modo de preparo: Em um recipiente, junte a carne moída, o creme de cebola, o pão umedecido no leite, o ovo e a salsa bem picada. Misture bem até formar uma massa homogênea. Divida a massa em vinte bolinhas. Abra, coloque um ovinho, modele o bolinho e passe na farinha de rosca. Aqueça o óleo e frite os bolinhos até dourarem. Retire, escorra em papeltoalha e sirva em seguida. Dica: Moa a carne duas vezes para o bolinho ficar mais leve.
Postado por blogsecia às 06:410 comentários Marcadores: Aperitivo

Drummets e Tulipas com Limão e Mel

Ingredientes: 1kg de drummets (a coxinha da asa do frango); 1kg de tulipas (o meio da asa do frango). Para a Marinada: 1 xícara de café de suco de limão; 2 colheres de sopa de mel; 1 xícara de café de ketchup; 2 colheres de sopa de molho shoyu; 1 colher de chá de molho de pimenta vermelha; 1 colher de chá de colorau; 2 dentes de alho descascados; 1 colher de sopa de ajinomoto; 1 colher de café de sal fino; 1 colher de sopa de maionese. Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes da marinada no liquidificador e deixe bater até obter um líquido espesso. Coloque os drummets e tulipas numa vasilha de plástico, vidro ou refratário (nunca de metal), cubra com a marinada e deixe na geladeira durante 12 horas. Mexa de vez em quando. Coloque os drummets e as tulipas em espetos simples (ou naquelas grelhas duplas, que fecham) e leve à churrasqueira a uma distância de 35cm do braseiro forte e bem formado. Retire quando estiverem bem crocantes por fora. Estarão tenras e suculentas por dentro. É um tira gosto irresistível!
Postado por blogsecia às 06:330 comentários Marcadores: Aperitivo, Frango quinta-feira, 9 de junho de 2011

Entradas de azeitonas e pimentões

A entrada de azeitonas pretas: azeitonas a gosto alhos bem picadinhos a gosto orégãos a gosto azeite a gosto Convêm temperar umas horas antes, ou mesmo de um dia para o outro para os sabores ficarem mais evidenciados. Para a entrada de pimentões vermelhos: azeitonas verdes a gosto pimentões grelhados a gosto alho bem picadinho a gosto salsa seca a gosto sal e pimenta azeite Querendo grelhar os pimentões, da se uma escaldadela em agua a ferver e depois de enxutos grelham se e cortam se em pedacinhos, a que se junta o alho bem picadinho, o azeite e a salsa. Não querendo grelha-los, pode-se fritar os pimentões, com azeite e um alhinho e depois usar o procedimento acima descrito para o pimento grelhado, mas usando o azeite em que se fritou os pimentões para temperar o composto das azeitonas e pimentões. Nao querendo nenhum dos métodos, é comprar os pimentões já grelhados, e fazer depois a mistura. Uso salsa seca, porque a mistura fica mais colorida e a salsa seca não murcha, durando assim o composto no frigorifico por mais tempo.

Postado por blogsecia às 05:230 comentários Marcadores: Aperitivo segunda-feira, 23 de maio de 2011

Provolone à milanesa

Ingredientes 500 g de queijo provolone cortado em cubos (de aproximadamente 3 cm) 2 claras 2 ovos 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de farinha de rosca Óleo de canola ou girassol (para fritar) Modo de preparo 1. Corte o queijo provolone em cubos (de aproximadamente 3 cm). Se desejar, faça com rodelas. Reserve. 2. Em uma batedeira, adicione as claras e bata até o ponto de neve. Reserve. 3. Bata levemente os ovos com um garfo e transfira-os para um recipiente raso. Reserve. 4. Disponha também a farinha de trigo e a farinha de rosca em recipientes rasos, separadamente, para facilitar na hora de empanar. 5. Para empanar: Adicione uma parte dos cubos de queijo às claras em neve. Retire com cuidado, e disponha sobre a farinha de trigo. 6. Enrole bem, para que os cubos fiquem bem envoltos em farinha.

7. Em seguida, adicione-os no recipiente com os ovos e mexa com cuidado. 8. Por fim, empane-os na farinha de rosca e transfira para um prato grande e raso. 9. Esquente o óleo numa panela e frite os cubos até que estejam dourados. 10. Quando estiverem fritos, retire do óleo disponha sobre papel-toalha para secar. Sirva imediatamente.
Postado por blogsecia às 22:480 comentários Marcadores: Aperitivo quinta-feira, 5 de maio de 2011

Salgadinho de Gravatinha

ingredientes Para cozinhar a gravatinha 3 litros de água 1 bouquet garni 3 dentes de alho amassados 4 folhas de louro Sal a gosto 3 tabletes de caldo de frango 500 g de macarrão gravatinha 4 colheres (sopa) de azeite Para empanar a gravatinha 6 ovos Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto 200 g de queijo parmesão ralado (ralo fino) Para fritar 2 litros de óleo modo de preparo Para cozinhar a gravatinha Em uma panela para cozinhar massa, coloque 3 litros de água temperada com 1 bouquet garni, 3 dentes de alho amassados, 4 folhas de louro e sal. Junte 3 cubos de caldo de frango dissolvidos em 1/2 xícara (chá) de água. Leve ao fogo até ferver. Acrescente 500 g de macarrão tipo gravatinha e cozinhe por cerca de 5 min. Escorra e resfrie o macarrão em água corrente para interromper o processo do cozimento. Misture ao macarrão com 4 colheres (sopa) de azeite para não grudar. Para empanar a gravatinha Bata 6 ovos levemente e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Passe as gravatinhas cozidas e escorridas pelo ovo batido e temperado e, em seguida, empane em queijo parmesão ralado (200 g). Numa panela aberta e alta, aqueça 2 litros de óleo. Quando o óleo estiver bem quente (180ºC), frite as gravatinhas empanadas tomando o cuidado para não rompê-las durante a fritura. Coloque as gravatinhas fritas sobre papel-toalha para absorver o óleo.

Sirva quente.
Postado por blogsecia às 05:260 comentários Marcadores: Aperitivo terça-feira, 22 de fevereiro de 2011

Canudinho de carne

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) de azeite 1/2kg de carne moída 3 dentes de alho espremidos 2 cubos de caldo de galinha 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas 1 colher (sopa) de salsa picada 1 colher (sopa) de farinha de trigo 30 canudos de massa folhada (comprados prontos) Folhas de salsa para decorar Modo de preparo Em uma panela, refogue o azeite e a carne por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o alho espremido, o caldo de galinha, as azeitonas, a salsa e misture. Refogue por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até engrossar. Retire do fogo, deixe amornar e recheie os canudinhos.

Decore com folhas de salsa e sirva em seguida. Rendimento: 30 unidades
Postado por blogsecia às 20:140 comentários Marcadores: Aperitivo quarta-feira, 26 de janeiro de 2011

Coração de frango com pasta de alho

Ingredientes * 1 kg de corações de frango * 20 dentes grandes de alho sem descascar * Folhas de sálvia picadas * Alecrim seco * Sal e pimenta-do-reino moída * Azeite de oliva suficiente para cobrir

Modo de Preparo 1. Numa assadeira de tamanho suficiente para que os corações fiquem espalhados numa única camada, junte todos os temperos, os dentes de alho e cubra com azeite. Mexa, reespalhe e deixe tomar gosto por 1 hora. 2. Coloque a assadeira em forno médio preaquecido e deixe assar até que os corações e o alho estejam tenros. 3. Quando estiver pronto, retire os corações e o alho com uma escumadeira e reserve. Passe todos os dentes de alho pelo espremedor de alh a pasta fica numa tigelinha e as cascas (que vão ficar no espremedor) devem ser eliminadas. Sirva os corações com a tigelinha da pasta de alho em separado
Postado por blogsecia às 17:220 comentários Marcadores: Aperitivo, Frango

terça-feira, 18 de janeiro de 2011

Tâmaras com Bacon

Ingredientes: 300 g de tâmaras 300 g de bacon, em fatias pequenas e estreitas Palitos Óleo para fritar Confecção: Demolhe as tâmaras em água morna durante 20 minutos. Decorrido esse tempo, retire-lhes o caroço e enrole cada tâmara numa fatia de bacon. Segure com palitos. Depois, frite-as em óleo bem quente e quando retirá-las deixe-as escorrer. Sirva-as quentes, de preferência.
Postado por blogsecia às 18:100 comentários Marcadores: Aperitivo segunda-feira, 10 de janeiro de 2011

MANTEIGA DE AMENDOIN

Prove para ver se o açúcar está a gosto e acrescente mais se for o caso. está pronto. lentamente. 1 ½ xícara de chá de açúcar. quanto mais inodoro e mais claro melhor. Vá derrubando o amendoim em direção à lâmina com a colher. Destampe e mexa com uma colher de vez em quando para não ficar nada inteiro. Acrescente o sal. metade do açúcar e 3 colheres de sopa de óleo. Você vai precisar acrescentar óleo o suficiente para que o liquidificador consiga movimentar toda a mistura. Modo de fazer: Coloque os amendoins em um liquidificador ou processador de alimentos e triture até tudo virar farelo. preenchendo a “clareira” que se abre. Óleo de amendoim. Dica: Coloque em um vidro ou pote com tampa e deixe descansar na geladeira . pode ser substituído por um bom óleo vegetal. Acrescente o restante do açúcar. Misture com a colher e ligue o liquidificador novamente. sem tampa. Se você não encontrar. para não ficar muito gorduroso. misture com a colher e observe a textura. Vá acrescentando o óleo aos poucos. Quando ficar com a aparência da foto.Ingredientes: ½ Kg de amendoim sem casca e sem pele torrado. 1 colher de chá rasa de sal.

Postado por blogsecia às 07:560 comentários Marcadores: Aperitivo Como fazer picles Por: Teresa Carvalho Você sabia que fazer picles é realmente divertido e fácil? Embora possa parecer complicado. e você pode fazer várias potes de uma só vez. coloque três folhas de endro e duas metades de alho no fundo de cada frasco. e 24 dentes de alho. em seguida. Não me pergunte por que. eles não são. você precisará de cerca de 30 a 40 pepinos. Você também precisará de 2/3 de xícara de sal para picles. e um grande pote cheio de água. não se esqueça de escolher uma variedade para picles. 3. Remova as potes da água. Prepare as potes. Preparar a solução para picles. 1. Coloque-os em um grande recipiente de plástico e cubra-os com água. Combine 12 copos de água. um grande pote esmaltado. 4. Você também vai precisar de algumas folhas de endro. Eles podem ser presentes legais. Para fazer uma dúzia de frascos de picles. Então encha a pote com pepinos. Você precisará de potes grandes com tampas (uma dúzia é uma boa base de partida). Se você estiver cultivando-os. 5. mas não as tampas. já que eles dão picles mais crocantes. cerca de 60 delas. Reúna os materiais. o que tornará muito mais fácil remover seus jarros da água fervente. de cerca de 10 centímetros de comprimento. Em seguida.por 24h antes de consumir. apare as pontas e corte os pepinos longitudinalmente em tiras. 4 xícaras de . Coloque para refrigerar entre 2 e 4 horas. Ferva as potes e as tampas em um pote grande por dez minutos para esterilizá-los. descascados e cortados pela metade. Compre os ingredientes. Lave-os cuidadosamente e. mas o gosto fica muito melhor assim. e coloque mais duas folhas de endro e duas metades de dente de alho em cima dos pepinos. Prepare os pepinos. 4 xícaras de vinagre branco. Você também deve comprar pegadores de pote. 2.

Picles caseiros são um lanche delicioso! Ficam ótimos em sanduíches e hambúrgueres também. Cuidadosamente coloque a água salgada fervendo em cada frasco. Então. gire. e 2/3 de xícara de sal para picles no pote esmaltado e em seguida coloque para ferver. e coloque-as para ferver. 7. a salmoura vai ficar turva. ou seu picles serão menos crocantes. e estarão prontos para se desfrutar. 8. Se você usar uma simples panela de metal. Não ferva demais. retire a tampa da água quente e coloque-as no topo do frasco. Suavemente gire cada pote para liberar as bolhas de ar. e deixe-os descansando por um dia. Você ainda pode comer aqueles que não estiverem devidamente selados. Sele as potes. Alem disso. 5 de dezembro de 2010 PALITOS DE QUEIJO Ingredientes 200 g de manteiga ou margarina . Assim que os frascos tiverem fervido durante 10 minutos. Então coloque as potes de volta na água esterilizada. Aprecie! Após um mês seus pepinos terão virado picles. Adicione a água salgada nos pepinos. Você será capaz de dizer se elas estão fechadas se tiverem o lacre. apenas refrigere-os e coma dentro de uma semana. Enquanto as potes estiverem seladas adequadamente. 6.vinagre branco. são realmente fáceis de fazer! Postado por blogsecia às 07:401 comentários Marcadores: Aperitivo domingo. A água deve cobrir pelo menos metade do frasco. retire-os da água. elas podem ser armazenadas por até dois anos. deixando 1cm de ar na parte superior do frasco. Para selar os vidros.

Polvilhe com bastante farinha de trigo uma superfície lisa e coloque a massa. a manteiga. Coloque os palitinhos um pouco afastados uns dos outros e leve ao forno brando por cerca de 15 minutos. Trabalhe com as mãos. Postado por blogsecia às 15:530 comentários Marcadores: Aperitivo terça-feira. Acrescente o fermento e a farinha de trigo peneirados juntos. o sal e o queijo. Misture muito bem. 30 de novembro de 2010 CAMARÃO EMPANADO Ingredientes (20 UNIDADES) 20 camarões grandes 50 gr de camarões pequenos limpos 320 gr de farinha de trigo 30 gr de manteiga 20 gr de bacon picado ½ cebola pequena picada . amassando até que a massa esteja lisa e homogênea. sem untar. Forme rolos bem finos e corte no comprimento desejado.100 g de queijo parmesão ralado 4 colheres (sopa) de leite 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de fermento em pó 300gr de farinha de trigo Modo de Preparo Coloque numa tigela. Polvilhe com farinha a forma em que irá assar os biscoitos.

Postado por blogsecia às 15:430 comentários Marcadores: Aperitivo. Adicione a farinha de trigo.1 dente de alho amassado sal. Envolva os camarões reservados com a massa. Escorra em papel absorvente. Cozinhe até a massa soltar da colher de pau. Passe no ovo batido. mexendo sempre. Reserve. Tempere com sal. Acrescente um pouco da água do cozimento do camarão e cozinhe. Deixe esfriar. 26 de julho de 2010 HOMUS . Retire as cabeças e as cascas e reserve. acrescente a pasta de bacon e camarão e deixe dourar. pimenta e colorau. Puxe a cebola e o alho na manteiga. pimenta e colorau ovo e farinha de rosca Cozinhe os camarões grandes em água e sal. Passe pelo processador o bacon e os camarões pequenos. Peixe segunda-feira. na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Coe a água do cozimento.

uns contra os outros.1/2 pacote de grão-de bico . e parte da água do cozimento.1 colher de sopa rasa de sal . Volte a processar até que a massa adquira a consistência de um purê mas sem partículas sólidas. acrescente a salsinha bem picada. Acrescente o sal e o tahine e processe novamente.3 colheres de sopa rasas de tahine Modo de preparo . reservando uma xícara desta água. Se ficar muito denso. Se desejar. acrescente mais água do cozimento ou água fria comum.Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para outro.4 dentes de alho socados . Use um multiprocessador e bata os grãos. e sirva com pão árabe. removendo o máximo possível das cascas. decore com folhas de hortelã. o limão. Passe para o recipiente que vai servir frio. Esfregue os grãos. cozinhe-o deixando cêrca de 15 minutos em água fervente. o alho. Postado por blogsecia às 08:540 comentários Marcadores: Aperitivo QUALHADA SECA . Escorra a água. regue com azeite. Depois.HOMUS .Suco de 2 limões médios .

você pode optar pela consistência preferida. 27 de maio de 2010 Grissini . Pendure a trouxinha sobre a pia ou um recipiente para que a coalhada elimine totalmente o soro.½ colher (chá) de sal Modo de preparo . Aperitivo quinta-feira. Sirva com pão sírio e azeite de oliva.QUALHADA SECA . Retire a coalhada já seca do pano e coloque em um recipiente.Escolha um pano limpo de trama fina e bem passado. isso pode variar entre 4 e 6 horas. Tempere com o sal e suco de limão. Coloque o pano sobre uma tigela funda e despeje a coalhada sobre o pano. Postado por blogsecia às 08:520 comentários Marcadores: Acompanhamento. O ideal são as fraldas infantis.1 litro de coalhada pronta . Amarre as 4 pontas do pano para fazer uma trouxinha.1 colher (sopa) de suco de limão .

Faça uma bola. depende da farinha..) 1 clara de ovo.. Na superfície de trabalho.. até que ela esteja macia e elástica. levemente batida com 1 colher (sopa) de água fria Sementes de papoula a gosto Sementes de gergelim a gosto Pode-se utilizar a panificadora ou batedeira com o gancho para sovar a massa.. por cerca de 8 minutos.Rende cerca de 19 Grissini 1 ½ colheres (chá) fermento biológico seco instantâneo 1 colher (chá) açúcar ½ colher (chá) sal ½ colher (sopa) tempero para pizza ½ colher (sopa) leite em pó desnatado 165g farinha de trigo 90 ml água morna (cerca de. Preferi fazer à mão mesmo.. junte os ingredientes e sove a massa. cubra com filme e ..) 1 colher (sopa) azeite de oliva extra virgem Cobertura (sobrou mais da metade.

. Retire-os do forno e coloque sobre uma grade para esfriar. corte tirinhas de 1cm de largura por 22cm de comprimento. Com o auxílio de um rolo de macarrão. Com um cortador de pizza ou uma faca bem afiada. Após estarem crescidinhos. coloque os palitinhos no forno e asse por 12-14 minutos. Cubra a assadeira com filme e deixe descansar/crescer por 30-60 minutos (depende do tempo. levemente. Pré-aqueça o forno a 220ºC. passe o rolo de macarrão por cima. até estarem bem dourados... é usado para este fim sem levantar suspeitas. . e pelo fato do peixe não ter um sabor característico. Torça as tirinhas e vá colocando na assadeira já preparada. Pincele a massa levemente com a mistura de clara e água e polvilhe as sementes. Postado por blogsecia às 20:590 comentários Marcadores: Aperitivo Casquinha de Siri ou Cação O cação tem fibras idênticas a carne de siri se forem cortadas pequenas e desfiadas.deixe-a descansar por cerca de 15 minutos – ou mais ou menos. abra a massa num retângulo de cerca de 22x32cm.). Deixe num local sem correntes de ar! Unte uma assadeira ou forre-a com papel manteiga e unte-o também. para ajudar a fixar as sementes na massa. vai depender do tempo mais frio ou quente.

Junte os tomates e pimentão triturados no liquidificador e deixe levantar fervura. Sirva como entrada. Reserve.. Bata no liquidificador os tomates e o pimentão. cozido e desfiado) 1 limão 1 cebola média picada 1 dente de alho picado 2 colheres de sopa de azeite 2 tomates 1/2 pimentão verde 2 fatias de pão de forma sem casca demolhadas em 1/2 xícara de leite Sal e Pimenta Salsa ou coentro 1 xícara de queijo parmesão ralado grosso para polvilhar Lave a carne de siri numa peneira... Salpique o queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar ou só derreter o queijo. Postado por blogsecia às 20:030 comentários Marcadores: Aperitivo. o pão demolhado e cozinhe mexendo de vez em quando até que fique cremoso. Acrescente a carne de siri. junte salsa ou coentro picadinho e distribua nas cascas de vieira. Reserve Numa panela. com fatias de limão. cortada em cubos. Peixe Azeitonas e Champignons Temperados .500g de carne de siri (ou a parte mais clara do cação. coloque umas 3 colheres de sopa de óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho. escorra bem e tempere com o suco de limão. Coloque sal e pimenta á gosto.

200 g de azeitonas verdes recheadas com pimentões 200 g de azeitonas pretas (uso chilenas) 200 g de champignons em conserva 3 colheres de sopa de vinagrete desidratado (cebola. 24 de maio de 2010 Palitos de mussarela . tomate e salsa) 1 colher de sopa de orégano 1 colher de sobremesa de alho desidratado 1/2 xícara de azeite de boa qualidade Postado por blogsecia às 19:440 comentários Marcadores: Aperitivo segunda-feira.

a farinha de rosca. Num prato fundo. em outra.Palitos de mussarela Ingredientes: 2 pacotes de mussarela quadrados (aproximadamente 900 g) 1 xícara de farinha de trigo (120 g) 1 1/2 colher (chá) de pimenta rosa esmagada 5 ovos ligeiramente batidos 1 xícara de farinha de rosca (100 g) 2 xícaras de óleo (480 ml-para fritar) Preparo: Corte o queijo em palitos de 2 cm x 4 cm. Numa tigela média. coloque os ovos batidos e. . misture bem a farinha de trigo com a pimenta.

apertando para aderir ao queijo. Quebre as folhas de gelatina em pedaços pequenos e coloque em uma tigela . Reserve. na farinha de trigo. outra vez no ovo e por último na farinha de rosca. aqueça o óleo. Deixe escorrer sobre papel-toalha e sirva a seguir. Frite os palitos empanados no óleo bem quente até ficarem dourados. Numa frigideira funda. Coloque os palitos de queijo empanados em uma assadeira ou refratário forrado com papel-manteiga e leve à geladeira por 30 minutos. Postado por blogsecia às 21:010 comentários Marcadores: Aperitivo Mousse de Azeitonas Pretas Mousse de Azeitonas Pretas Ingredientes: 250 g de azeitonas pretas 1 lata de creme de leite sem soro 3 folhas de gelatina branca 1 xícara de café de água Preparo: Tire os caroços das azeitonas. Essa etapa é muito importante para que o queijo não derreta ao fritar.Passe os palitos no ovo.

até atingir o ponto de mousse. Leve ao fogo em banho-maria por aproximadamente cinco minutos. até dissolver.refratária com água. Quando dissolver. Despeje a mistura em uma fôrma de vidro untada com azeite e coloque para gelar. Deixe hidratar por cinco minutos. Desenforme e sirva com torradinhas com gergelim. Postado por blogsecia às 20:400 comentários Marcadores: Aperitivo domingo. 23 de maio de 2010 Patê de Sardinha Patê de Sardinha Ingredientes: 24 Filetes de Sardinha 1 Cenoura 1 Limão 1 molho de Tomilho 1 Molho de Alecrim 3 Folhas de Louro 1 dl de Azeite 10 Grãos de Pimenta 150 g de Queijo fresco . bata a gelatina no liquidificador junto com as azeitonas sem caroço.

Finalização: Servir sobre tostas de vários tipos de pão ou de pão do Algarve.2 c. Deitar um fio de azeite por cima e levar ao forno durante 15 min. Adicionar o queijo fresco e o cebolinho picado. 3-Retirar do forno e esmagar as sardinhas com um garfo. Acompanhamentos Arroz com Kani Kama Ingredientes 1 colher (sopa) de óleo 1 xícara (chá) arroz 1 sachê de tempero Knorr Meu Arroz Extra Cebola 2 xícaras (chá) de água fervente 1/2 xícara de kani kama picado . deitar um fio de azeite por cima e juntar a ponta de uma faca de paparica. esfregado com um dente de alho e temperado com umas gotas de azeite. Sugestões:Podem ser utilizadas sardinhas de conserva. Lavar e cortar a cenoura. Colocar as rodelas e as ervas no fundo de um tabuleiro de ir ao forno. 2-Colocar por cima as sardinhas e temperar com sal e pimenta. a cebola e o alho em rodelas muito finas. de sopa de Cebolinho picado Paparica Sal e Pimenta Preparação: 1-Ligar o forno a 210 ºC. o limão.

9 de junho de 2011 Hamburgueres de Salsicha no Forno 1-batata média 1-colher de sopa de sêmola de milho 1/4 de copo de leite 1/4 de pimento cortado em pedecinhos pequenos meia cebola picadinha 4 salsichas em pedacinhos pequenos . A nori é o nome que se dá no Japão a uma alga processada. o pepino. Sirva em seguida. Para deixá-la ainda mais crocante. para não perder a textura da alga. coloque o kani. Postado por blogsecia às 06:370 comentários Marcadores: Acompanhamento quinta-feira. aqueça o óleo em fogo médio e refogue o arroz por 2 minutos. Dica do Chef Misture as folhas de nori por último. Ela possui poucas calorias e altas taxas de vitamina A e iodo.1/2 xícara (chá) de pepino-japonês picado 3 folhas de alga marinha nori cortada seca cortadas em tiras 2 colheres (chá) de sementes de gergelim branco Modo de Preparo Em uma panela. a nori e o gergelim. Junte o arroz reservado e misture delicadamente. Acrescente o tempero Knorr Meu Arroz Extra Cebola e refogue rapidamente. Em uma tigela. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar o líquido. toste-a rapidamente na flama do fogão. com a panela parcialmente tampada. Junte a água fervente e cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Reserve.

Foi então ao lume a mistura de batata e sêmola. piquei a metade da cebola. ou outra forma que se goste. que foram cortadas em pedacinhos pequenos. Postado por blogsecia às 05:300 comentários Marcadores: Acompanhamento Ninhos de Batata com Presunto . mas usei 3 cores . Enquanto a batata cozia . além de lhe dar uma cor mais amarelinha. juntei-lhe leite aos poucos (foi a olho) e juntei-lhe a sêmola A sêmola é uma farinha de milho mais granulada e é usada para fazer o Xerém algarvio. assim como as salsichas.1-clara de ovo pão ralado Oleo de canola para pincelar Cozi uma batata média em cubinhos pequenos para ser mais rápida a cozedura. os pimentos e as salsichas. Pincelei-os com óleo de canola. Eu usei essa. Passei a massa para a tijela que tinha reservado com a cebola. que a sêmola é muito amarela. Passei por farinha. (gosto deste oleo porque é muito amarelinho e deixa-me os alimentos mais douradinhos) dispus num tabuleiro e foram ao forno . Misturei tudo . ou alguns tipos de broa. a engrossar. verde. e piquei pimento em pedacinhos bem pequenos.Reservei tudo numa tijelinha. Acompanharam com uma salada . Quando dourados de um lado virei-os pincelei a outra face e deixei-os dourar.Podem ser bolinhas. clara de ovo e pão ralado. porque queria dar mais textura ao hamburguer. vermelho e amarelo. temperei de sal. mexi bem até se descolar do tacho. e pimenta e moldei pequenos hamburgueres. Depois da batata cozida esmaguei-a bem.

Os suficientes para saltear os cogumelos com um pouco de margarina a que se juntou um dentinho de alho bem picadinho para dar gosto. viram se e vao mais uns 6 minutos. Numa tacinha derrete se manteiga ( derreti no micro ondas. tempera se com este molho os cogumelos e os tomatinhos. e com uma colher tira se a polpa . Entretanto a batata ja deve estar assada. que se junta ao creme do queijo. e esta pronto. uns segundos) a que se junta no fim salsa picada e sumo de limao.Depois de 10 minutos. poe se o creme na cavidade vazia da batata e aconchega se.para ficar cremoso. 3 batatas medias meio pactote de queijo creme 2 fatias de presunto fininhas leite salsa seca( mas pode ser fresca picada miudinha) sal e pimenta 2 colheres(sopa) queijo ralado Para ser mais rapido .deita se um pedacinho pouco de leite e mexe se bem. para nao se desmancharem.Nao precisa ficar um pure perfeito. Este prato tanto serve como prato principal. esmaga se tudo com um garfo e mistura se. enrolo as fatias em canudinho e corto em pedacinhos pequeninos)uma boa dica tambem para picar salsa. Cortam se os cogumelos em laminas e os tomates cerejas ao meio. Depois de lavadas . vao ao microndas cerca de 10 minutos.pode se usar o que a imaginacao e o gosto ditarem.Ingredientes.e em vez de presunto. polvilha se com o queijo ralado e vai a gratinar uns minutos. Entretanto faz se o recheio ( parte dele) Pica se bem o presunto em pedacinhos pequenos( uso uma tesoura para ser mais rapido.. poe se no prato do microondas e nao precisam de mais nada. e o sal.para ficar mais cremoso. a pimenta. caso precise deita se mais um pouco de leite.pica se o presunto que se junta ao queijo creme. assei as batatas no microondas. como acompanhamento. a salsa..e isso tambem vai do gosto pessoal. tambem faco assim. . Cortam se ao meio com uma faquinha de serra. Ve se que estao cozinhadas quando ao tocar se sentirem macias.Depois de misturado. Mas voltando a receita.

poupa me tempo e ate mesmo dinheiro.Bem . com uma chavena bem quentinha de cha. Postado por blogsecia às 05:250 comentários Marcadores: Acompanhamento. e agora vou enroscar me de novo.Acho que usar o micro ondas so para aquecer leite e subaproveitar uma ajuda bem valiosa na cozinha. . Ate breve. um dia destes logo trago por aqui uma conversa mais aprofundada sobre o assunto. Auxilio me muitas vezes com este electrodomestico. Legumes Torta de Batata com Sardinha Ingredientes: 800g de batata cozida e amassada meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado molho de pimenta a gosto 125g de Sardinha ao Natural Light Pescador 1 colher (chá) rasa de gengibre ralado 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado 10 azeitonas verdes sem caroço picadas 4 colheres (sopa) de extrato de tomate 2 colheres (chá) de manjericão fresco picado 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas 2 colheres (sopa) de cheiro verde 1 colher (sopa) de óleo meia cebola média picada meia xícara (chá) de água 1 pitada de sal .Estou cheia de frio e preguicite.

as alcaparras e o manjericão. as azeitonas. Peixe terça-feira.Modo de Preparo: Para a massa: Misture todos os ingredientes. o gengibre. amasse bem e reserve Para o Recheio: Aqueça o óleo e frite a cebola. frite até que fique macio Acrescente a sardinha e o extrato de tomate mexendo sem parar Acrescente a água e cozinhe por 3 minutos Retire do fogo e adicione o cheiro verde Em um refratário untado com margarina. coloque logo acima o recheio e cubra com o restante da massa de batatas Asse em forno pré-aquecido por 15 minutos Sirva a seguir Postado por blogsecia às 05:040 comentários Marcadores: Acompanhamento. acrescente o pimentão. distribua uma camada de batatas. 17 de maio de 2011 Miniquiches de espinafre Ingredientes massa 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher e meia (chá) de Fondor Maggi® 1 colher (chá) de fermento em pó 3 colheres (sopa) de manteiga meia lata de Creme de Leite Nestlé® farinha de trigo para polvilhar recheio 1 maço pequeno de espinafre limpo .

Sirva de entrada. sem grudar nas mãos. o Fondor. as gemas. forre o fundo e as laterais de fôrmas individuais redondas (10cm de diâmetro). prepare metade da massa e utilize uma fôrma redonda de 25cm de diâmetro. por cerca de 20 minutos. Asse em forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos. Com as pontas dos dedos vá trabalhando a massa até ficar homogênea.meia lata de Creme de Leite Nestlé® meia colher (sopa) de Fondor Maggi® 3 ovos 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Miniquiches de espinafre Modo de preparo massa Peneire a farinha com o Fondor MAGGI e o fermento em uma tigela grande. o queijo ralado e reserve. Rendimento: 10 quiches dicas Se desejar fazer a quiche grande. Pique o espinafre. Escorra a água que se soltou e despreze-a. fure o fundo das massas com um garfo e leve para assar em forno médio (180ºC) preaquecido. incorpore delicadamente ao recheio reservado e despeje no fundo de massa assado. Embale em filme plástico para uso culinário e deixe descansar por cerca de 30 minutos. misture-o com o Creme de Leite restante. . Bata as claras em neve. acompanhada de uma salada de folhas. Faça uma depressão no centro. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada. recheio Coloque o espinafre em uma panela com tampa e leve ao fogo baixo até que esteja cozido. adicione a manteiga e meia lata de Creme de Leite.

Deixe a quiche descansar por cerca de 5 minutos antes de servir. 5 de maio de 2011 Estrogonofe de Berinjela ingredientes Para a berinjela 4 berinjelas grandes cortadas em cubos com a casca 1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho branco 2 colheres (sopa) de sal 4 dentes de alho descascados e picados 1 colher (sopa) de orégano desidratado sal a gosto 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva Para o estrogonofe 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho amassados 1 cebola média cortada em cubos grandes 4 colheres (sopa) de mostarda e catchup 2 colheres (sopa) de molho inglês 500 g de creme de leite fresco 200 g de requeijão cremoso 3 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas 1 colher (sopa) de orégano desidratado 1 colher (chá) de molho de pimenta . Verdura quinta-feira. Postado por blogsecia às 06:500 comentários Marcadores: Acompanhamento.

Enxágue a berinjela em água corrente e esprema com as mãos. molho inglês. molho de pimenta. Adicione vinagre de vinho branco e sal. Sobre as berinjelas espalhe alhos descascados e picados. Adicione mostarda. por 3 minutos.2 minutos) e doure alho amassado e cebola cortada em cubos grandes. Deixe descansar por 1 hora. por 5 minutos. caldo de galinha (reserve o restante). Cozinhe sem parar de mexer. Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por 40 minutos ou até a berinjela ficar al dente. sem parar de mexer. salpique orégano desidratado. Numa assadeira (23 cm X 33 cm) distribua as berinjelas espremidas e reserve. filés de anchova (em conserva) picados e azeitonas pretas sem caroço cortadas em tiras. cebolinha picada. Numa tigela à parte dissolva creme de arroz no caldo de galinha restante. catchup. tomate seco cortado em tiras. Preparo do estrogonofe Numa wok em fogo médio aqueça azeite de oliva (+/. . creme de leite fresco e requeijão cremoso. sal a gosto e regue com azeite de oliva. Cozinhe. orégano desidratado. berinjelas assadas (junto com o azeite de oliva).berinjelas assadas (junto com o azeite de oliva) 200 g de tomate seco cortado em tiras 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1/2 litro de água quente 10 filés de anchova (em conserva) picados 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço e cortadas em tiras 2 colheres (sopa) de creme de arroz 4 colheres (sopa) de conhaque sal a gosto modo de preparo Preparo da berinjela Numa tigela grande coloque as berinjelas cortadas em cubos com a casca e cubra com água. Retire do forno e reserve. Incorpore salsinha picada.

Despeje na wok e cozinhe. sem parar de mexer. cortada cm anéis . Numa concha com conhaque esquente diretamente na chama do fogão por 2 minutos ou até ficar bem quente.l colher de sopa de erva-doce picada (opcional) — l xícara de chá de arrozlavado e escorrido . Postado por blogsecia às 05:230 comentários Marcadores: Acompanhamento. acerte o sal e retire do fogo. por mais 4 minutos ou até obter um molho encorpado.100 g de polvo picado — 100 g de camarão limpo — 100 g de mexilhões limpos . Vire a concha sobre o estrogonofe com cuidado para flambar.2 tomates picados.sal . Sirva imediatamente. Legumes quarta-feira. Misture.100 g de lula. 13 de abril de 2011 Risoto especial de frutos do mar Ingredientes para 2 pessoas: 4 colheres de sopa de manteiga — 1/2 cebola ralada ou picada fino -l dente de alho picadinho . sem pele nem sementes — l copo de caldo de carne l copo de vinho branco seco — queijo ralado grosso — cheiro-verde picado Modo de fazer: Aqueça metade da manteiga numa panela média e doure .

Tempere com sal e um pouco de vinho e deixe refogar.a cebola. A parte. junte os mexilhões. Geralmente são cobertos com frutas. Quando estiver rosado. afervente o polvo. amêndoas. pingue mais vinho ou caldo de carne. O nome galettes também é utilizado para biscoitos arredondados preparados com cereais e batatas. Leve uma frigideira grande ao fogo com o restante da manteiga c adicione o camarão. queijos ou geléias. passe o refogado para a panela com o arroz. 30 de março de 2011 Galette de camarão OBS: Galettes são biscoitos pequenos e redondos. e bem úmido. misturando sempre. a lula e o tomate. vá acrescentando aos poucos o restante do vinho e o caldo de carne. não necessita de complementos. apenas até que amoleça. . Leve para a mesa em seguida. junte o polvo e misture bem. Quando o tomate desmanchar. o alho e a erva-doce (se quiser). Depois. e escorra. arrume-o em pratos fundos (ou tigelinhas) e espalhe queijo ralado e cheiro-verde por cima. Para servir. Postado por blogsecia às 06:170 comentários Marcadores: Acompanhamento. preparados com massa amanteigada. Adicione o arroz. sem desmanchar. originários da bretanha. refogue um pouco e cubra com água. O risoto estará no ponto quando o arroz estiver cozido. Se necessário. Observação: Este risoto é um prato único. Peixe quarta-feira.

Ingredientes Massa 1 1/2 xícara de farinha de trigo 1/2 xícara de açúcar 1/3 xícara de água morna 3 colheres (sopa) de manteiga amolecida 1 colher (chá) de fermento biológico seco 1/2 colher (chá) de sal 1 ovo Recheio 1 xícara de água 1/4 xícara de azeite 1/4 xícara de maisena .

mas preserve as cascas e as cabeças. mexendo por alguns minutos.2 colheres (sopa) de coentro picado 600 g de camarão com casca 3 dentes de alho picados 2 tomates picados 1 cebola picada 1 pimentão vermelho picado Sal a gosto Para pincelar 1 ovo batido Preparo Massa Numa tigela. Ponha-a numa tigela untada com manteiga. a cebola. Refogue o tomate. À parte. Adicione o ovo. Tempere com sal e com o coentro. Aqueça o forno em temperatura média. o fermento e o açúcar e deixe descansar por 10 minutos. misture a água. junte a farinha ao sal. a manteiga e a mistura de fermento. Limpe os camarões e corte-os em pedaços. o caldo e a maisena. Coe e reserve o caldo. o alho e o pimentão no azeite. Mexa e cozinhe até engrossar. Cozinheas na água por 5 minutos. Junte o camarão. Recheio 1. cubra e deixe descansar por 1 hora. 2. Mexa bem para formar uma massa lisa. .

deixando uma pequena borda. Junte o arroz . e refogue até dourar. 8 fatias Postado por blogsecia às 18:420 comentários Marcadores: Acompanhamento. Peixe terça-feira. 15 de março de 2011 Arroz com banana Ingredientes 200g de toucinho em cubinhos 1 cebola picada 3 dentes de alho espremidos 2 xícaras (chá) de arroz 1 xícara (chá) de bananas fatiadas 2 xícaras de vinho 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca 1 colher (sopa) de manteiga 3 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente 1 xícara (chá) de uvas passas 1 xícara (chá) de nozes picadas 2 colheres (chá) de sal 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado Modo de Preparo Frite o toucinho. Dobre-a sobre o recheio.Montagem Abra a massa sobre o fundo de uma forma com 35 centímetros de diâmetro virada para cima. Adicione a cebola e o alho. Pincele com o ovo e asse até dourar. Recheie.

Acrescente o leite quente. até engrossar. escorra e passe pelo espremedor ainda quente. Frite na manteiga até dourarem. Leve ao forno por 20 minutos. Passe as bananas no vinho e na farinha de rosca. Misture ao . a gema. o sal e o cheiro-verde. o vinagre. Decore com as bananas fritas e sirva. Adicione as passas. sal e pimenta e despeje o óleo em fio. as nozes. sem parar de bater. Postado por blogsecia às 06:240 comentários Marcadores: Acompanhamento Maionese mineira Ingredientes 1kg de batata descascada em cubos 1/3 de xícara (chá) de leite quente Sal e pimenta-do-reino a gosto 200g de bacon em cubos 2 maços de couve fatiada 100g de batata palha para decorar Maionese: 1/3 de xícara (chá) de leite gelado 2 gemas cozidas 1 colher (chá) de vinagre Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 xícara (chá) de óleo aproximadamente Modo de Preparo Cozinhe a batata em água fervente salgada por 12 minutos ou até amaciar. Retire do fogo e transfira para um refratário. Acrescente o vinho que sobrou ao arroz e complete com a água. Bata no liquidificador o leite. Retire. mexa bem e volte ao forno até a água secar. sal e pimenta e deixe esfriar. Mexa e cubra com papelalumínio. Reserve.e continue fritando.

dissolvido em 3 1/2 xícaras(chá) de água fervente e o purê de tomates. terminando em maionese. Misture o pimentão. Em uma fôrma de pão pequena.a ervilha. Aqueça uma frigideira grande e frite os cubos de bacon por 5 minutos ou até começar a dourar. Desenforme sobre o prato de servir. Adicione a couve e refogue 2 minutos para murchar. Cozinhe em fogobaixo e com a panela tampada. o caldo de galinha.creme de batata já frio. retire o papel-alumínio e decore com a batata palha. 15 de fevereiro de 2011 Arroz Encarnado Com Linguiça Ingredientes 200 gr. a cenoura. em rodelas 2 xícaras (chá) de arroz 1 pimentão vermelho em tirinhas 1 cenoura média picada 1 lata de ervilha 3 colheres (sopa) de óleo 1 cebola média picadinha 2 cubinhos de caldo de galinha 1 xícara (chá) de purê de tomates Modo de preparo Doure a linguiça no óleo. Tempere com sal e pimenta. Postado por blogsecia às 06:180 comentários Marcadores: Acompanhamento terça-feira. de linguiça calabresa. Leve à geladeira por 2 horas. até secar. intercale camadas de maionese e de couve com bacon. forrada com papel-alumínio e untada com óleo. Sirva em seguida. Junte a cebola e deixe murchar.Acrescente o arroz e refogue. .

Postado por blogsecia às 17:220 comentários Marcadores: Acompanhamento Torta Salgada de Cenoura 02 unidades de cenoura média cruas 03 unidades de ovo 1/4 xícara de óleo de soja 01 colher de chá de sal 02 xícaras de farinha de trigo 02 colheres de chá de fermento em pó . Sirva imediatamente. Banhe os palmitos enrolados com os ovos batidos e cubra com farinha de rosca. sal e pimenta. Frite em azeite por dois ou três minutos. Bata os ovos e o leite. Misture em um recipiente a farinha de rosca. a salsa. 5 de fevereiro de 2011 Palmitos Empanados 300g de Palmito 06 fatias de presunto 02 unidades de ovo 01 ramo de salsa picada ½ xícara de leite 01 xícara de farinha de rosca Sal e pimenta a gosto Enrole os palmitos com uma fatia de presunto. até que esteja dourado.Postado por blogsecia às 19:070 comentários Marcadores: Acompanhamento sábado.

Tortas Couve Flor gratinada Ingredientes: couve-flor q. Depois de lavada e arranjada.b. Espalhe metade dessa massa em uma assadeira pequena untada e polvilhada com farinha de trigo. Adicione a farinha de trigo aos poucos e misture bem.b.3/4 xícara de leite Bata no liqüidificador os ovos. Asse em forno médio por cerca de 25min. coloca-se a couve-flor a cozer no tabuleiro . o óleo e o sal. Depois coloque o leite e o fermento em pó. Postado por blogsecia às 17:180 comentários Marcadores: Acompanhamento. orégano e queijo ou a gosto) e cubra com o restante da massa. Enche-se o copo da Bimby com água até metade e coloca-se por cima a Varoma. molho béchamel queijo ralado Ingredientes para o béchamel: 600 gr de leite 60 gr de farinha 40 gr de manteiga sal e noz moscada q. as cenouras. até dourar. Legumes. Disponha o recheio (tomate picadinho.

vel. 4. Para o béchamel. 30 de janeiro de 2011 Risotto à Milanesa Ingredientes: açafrão: 1 colher de sobremesa água: 1. temp.Varoma durante cerca de 20 minutos. Coloca-se a couve flor cozida num pirex e rega-se com o molho béchamel. Legumes domingo. colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e programam-se 8 minutos. 90º. Varoma. Polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno para gratinar. 1. temp.5 l arroz arbóreo: 250 gr azeite: 5 colheres de sobremesa caldo de carne: 2 cubos cebola: 1 manteiga: 3 colheres de sobremesa queijo Parmesão: 50 gr . Reserva-se. Postado por blogsecia às 17:050 comentários Marcadores: Acompanhamento. vel.

lentamente e mexendo sempre.vinho branco: 1 copo Preparação: Prepare o caldo de carne com 1. Postado por blogsecia às 13:410 comentários Marcadores: Acompanhamento terça-feira. Junte o caldo de carne ainda quente.5 litros de água e 2 cubos de caldo de carne ou aves. Deixe cozer durante 15 minutos. Refogue a cebola picada na manteiga e no azeite até dourar. deixando ferver. Junte o arroz. Deixe evaporar e junte o açafrão dissolvido num pouco de água quente (aproximadamente 1/4 de chávena) e mexa muito bem. 18 de janeiro de 2011 Quiche de queijo e damasco Ingredientes para a massa 01 copo americano de farinha de trigo 03 gemas 200g de gordura hidrogenada 2 colheres de margarina 01xícara de café de leite gelado uma pitada de sal Ingredientes para o recheio 250g ricota 150g de queijo provolone 200g de queijo mussarela 200g de queijo prato 05 ovos . frite-o durante alguns minutos e junte o vinho branco. Retire do lume e polvilhe com queijo Parmesão ralado.

leite ou requeijão 1 xícara de chá de damasco fervido com água ou açúcar Preparo: Numa vasilha misture a farinha de trigo. começando pelas bordas. 10 de janeiro de 2011 PURÊ DE BATATAS Ingredientes: . Sirva. Montagem Abra a massa com auxílio de um rolo e coloque-a numa forma. os queijos provolone. Coloque as gemas e um pouco de leite ou requeijão e mexa levemente de baixo para cima. Amasse até que fique consistente. Em seguida bata cinco claras em neve e adicione aos quejos. Postado por blogsecia às 17:280 comentários Marcadores: Acompanhamento segunda-feira. a gordura vegetal hidrogenada e as duas colheres de margarina. Recheio Misture num recipiente a ricota. Por fim acrescente o damasco já fervido com água e açúcar. Coloque uma pitada de sal e adicione uma xícara de café de leite gelado para a massa ficar umedecida. Finalize com damascos e leve ao forno préaquecido por cerca de trinta minuto ou até que doure. mussarela e prato. Despeje todo o recheio. as gemas.

Amasse com um espremedor de batatas. seguindo novamente as instruções acima. creme de leite. por 15 minutos ou mais. adicione as batatas. derreta mais 3 colheres de sopa de manteiga na panela vazia. use uma colher grande ou um misturador elétrico para terminar de amassar suas batatas. Para uma pequena melhora e uma alternativa muito popular. * Em fogo médio. sobre o fogo desligado ou baixo. manteiga. sal e pimenta. . * Quando o alho estiver macio. Esta quantidade serve quatro pessoas. Talvez você tenha que usar um pouco mais de leite. também. Quando levantar fervura abaixe o fogo e deixe cozinhar com tampa. * Coloque um dente de alho grande. leite. e ainda sobra um pouco no final. picado ou amassado (conforme o seu gosto pessoal). * Escorra as batatas e. polvilhe o sal por cima e cubra com água * Leve para ferver. acrescente os demais ingredientes à panela. * Dependendo da consistência que você prefere. tente as batatas amassadas com alho: * Comece seguindo as instruções acima. até conseguir enfiar um garfo com facilidade nos pedaços.* 1 kg de batatas * 6 colheres de sopa de creme de leite * 3 colheres de sopa de manteiga * 1 xícara de chá de leite * 1/2 colher de chá de sal * sal e pimenta para dar gosto Modo de fazer: * Descasque as batatas com um descascador de legumes * Remova os olhos * Corte as batatas em cubos * Coloque os pedaços em uma panela. mas passe as batatas para uma tigela grande depois de escorrer.

Natal sexta-feira. 22 de dezembro de 2010 Arroz dourado Ingredientes . Postado por blogsecia às 03:500 comentários Marcadores: Acompanhamento.250grs de batata palha . Postado por blogsecia às 07:490 comentários Marcadores: Acompanhamento quarta-feira. 17 de dezembro de 2010 Arroz Natalino # # 1 tender pequeno cortado em tiras # 3 coheres (sopa) de azeite # 1 cebola ralada # 2 dentes alho picado # 50g de uva passas escura # 50g de uva passa branca # 100g de damasco .* Você também pode acrescentar 4 colheres de sopa de queijo ralado.100grs de uva passa branca . Coloque em uma travessa e decore à gosto. Depois de pronto.100grs de damasco picado (opcional) Modo de preparo Prepare o arroz como está habituada a fazer. a passa e o damasco picado com o arroz.1/2kg de arroz (3 xícaras de chá) . * Amasse conforme a sua preferência. misture a batata palha.

Postado por blogsecia às 02:110 comentários Marcadores: Acompanhamento. o alho e deixe murchar. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 14 minutos. Em seguida coloque os demais ingredientes menos a nozes e a salsinha. 25 de novembro de 2010 Farofa de Maracujá Ingredientes meia xícara de azeite de oliva 2 cebolas médias picadas 1 xícara de fubá 1 xícara de farinha de milho 2 maracujás sal Modo de Preparar Despeje o azeite em uma panela Espere aquecer e junte a cebola.# 2 xícaras (chá) de arroz # 1 xícara (chá) de vinho branco # 3 xícaras (chá) de água # 1 envelope de tempero de arroz # Sal a gosto # 100g de nozes picados # Salsinha a gosto Modo de preparo: Na panela de pressão coloque o azeite o tender e frite um pouco. Deixe . Em seguida coloque a cebola. Abra a panela misture os nozes e salpique a salsinha. Natal quinta-feira.

o álcool e o carvão. acrescente o açúcar e a água. mexendo diariamente com uma colher de pau. despeje o fubá e a farinha de milho. No dia imediato. misture-os bem e tampe novamente o boião. 2 cravos da Índia. Postado por blogsecia às 06:260 comentários Marcadores: Bebidas . canela. depois de cozinhar um pouco. coe o licor num guardanapo e filtre-o em papel de filtrar ou em algodão. 2 pedaços de carvão. 1 garrafa de álcool 40 graus. o cravo. Modo de preparo: Esmague bem as jabuticabas. Bebidas Licor de jabuticaba Ingredientes: 1kg de jabuticaba. No 13 dia. ponha-as num boião de vidro e junte-lhes a canela. Agora acrescente a poupa do maracujá com semente e tudo. 750g de açúcar.dourar. mexa. tempere com sal. 1 garrafa de água. tampe bem o boião e deixe tudo por 15 dias mais ou menos.

decorado com as raspas de 1 laranja e com canela em pó.4 xícaras (chá) de leite . Preparo: 10 minutos Rendimento: 4 porções Postado por blogsecia às 17:550 comentários Marcadores: Bebidas Batida de Doce de Leite .Coloque no liqüidificador.Ferva o leite com a casca de 1 laranja.2 laranjas .1 lata de creme de leite . Deixe-a em infusão por 5 minutos.3 colheres (chá) de canela em pó Modo de Preparo 1. Coe o leite sobre o chocolate picado e misture até que tenha derretido completamente.sexta-feira. Sirva em seguida. 11 de março de 2011 Chocolate Branco Quente Ingredientes .300g de COBERTURA DE CHOCOLATE BRANCO GAROTO . junte o creme de leite e bata para obter cremosidade. 2.

5 de fevereiro de 2011 Quentão de Rapadura ingredientes 500ml de água 350g de rapadura 350ml de cachaça envelhecida em bálsamo ou em umburana 100ml de suco de laranja 30g de gengibre Casca de 1 laranja Anis-estrelado. 2. o leite e o chocolate derretido. No liqüidificador.Ingredientes .½ xícara (chá) de doce de leite pastoso .200g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada .Derreta o chocolate juntamente com o creme de leite. bata bem. por aproximadamente 5 minutos. o doce de leite.Conserve na geladeira até o momento de servir e sirva em copos de coquetel com o biscoito moído.½ xícara (chá) de aguardente de cana .1 xícara (chá) de leite gelado . cravo e canela e a gosto . Preparo: 5 minutos Rendimento: 6 a 8 porções Postado por blogsecia às 17:490 comentários Marcadores: Bebidas sábado.100g de biscoito tipo maisena grosseiramente moído Modo de Preparo 1. junte a aguardente.

Quando a calda estiver pronta junte a cachaça. use casca ou rodelas de laranja e canela em pau. Quando estiver pronto. Oresultado de qualquer receita está ligado diretamente à qualidade dos ingredientes. Postado por blogsecia às 17:070 comentários Marcadores: Bebidas quarta-feira. a casca da laranja e leve ao fogo até a rapadura derreter. Dicas: Use cachaça de qualidade. mantenha sempre em recipiente tampado. as especiarias. coe numa peneira fina e sirva imediatamente. 22 de dezembro de 2010 Bebida Natalina Ingredientes Para a decoração: 1 laranja com casca.5 litro de suco de laranja 1/4 de xícara de suco de limão 1 xícara de geléia de cereja 3 xícaras de vodca . Dose a rapadura. isso evita que os aromas da cachaça se percam. o gengibre e as especiarias de acordo com seu gosto. Deixe no fogo por mais alguns instantes. a rapadura quebrada.preparo Junte a água. cortada *em fatias finas Algumas folhas de laranjeira Cerejas em calda escorridas Para a bebida: 1. o suco de laranja e tampe. Para decorar.

Umas 2 horas antes de servir. exceto a club .2 xícaras de club soda 1 litro de soda limonada Preparo Pegue uma fôrma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro e encha até a metade com água filtrada e fervida. arrume as fatias de laranja sobrepostas e decore com folhas de laranjeira e cerejas. Até este ponto. com a parte decorada para cima. você pode preparar com 1 dia de antecedência. Leve ao freezer até congelar. Leve à geladeira. bata todos os ingredientes. 15 de outubro de 2010 REFRESCO DE KIWI E UVA INGREDIENTES: 4 kiwis descascados 300g de uva thompson 1 xícara de água 1 colher (sopa) de suco de limão 4 colheres (sopa) de açúcar 1 lata de club soda 20 cubos de gelo MODO DE FAZER: No liquidificador. Por cima. misture os sucos de laranja e limão com a geléia e a vodca. Postado por blogsecia às 03:440 comentários Marcadores: Bebidas sexta-feira. Cubra com mais água até completar e leve novamente ao freezer. Na hora de servir. Sirva imediatamente. Junte o club soda e a limonada e misture rapidamente. coloque a mistura dos sucos numa taça grande. Mergulhe a fôrma em água quente e desenforme o "gelo" decorado. Coloque-o na taça.

Complete com club soda e sirva com os cubos de gelo.50 ml de expresso .soda e o gelo.4 pedras de gelo Modo de preparo Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até ficar homogêneo. é um drink extremamente refrescante. Rende 4 copos. 14 de junho de 2010 .150 ml de suco de laranja . 11 de julho de 2010 Café Gelado Café Gelado Ingredientes .10 ml de suco de limão . Postado por blogsecia às 18:130 comentários Marcadores: Bebidas domingo. Coe e distribua entre quatro copos. Receita cedida por Silvia Magalhães.Otávio Café Postado por blogsecia às 16:180 comentários Marcadores: Bebidas segunda-feira. 180 calorias em cada copo.2 colheres de sopa de açúcar . Apesar de ser uma combinação inusitada.

açúcar ou adoçante a gosto Preparo: Bata todos os ingredientes no liqüidificador.1 maracujá .1 pera . Postado por blogsecia às 04:490 comentários Marcadores: Bebidas sábado. Depois peneire e está pronto para servir. 12 de junho de 2010 INFUSÃO GELADA DE ERVA-CIDREIRA E LIMÃO ROSA .Suco de maracujá com pera e gengibre Suco de maracujá com pera e gengibre Ingredientes: . (Porção p/ duas pessoas).400 ml de água .8 pedras de gelo .

INFUSÃO GELADA DE ERVA-CIDREIRA E LIMÃO ROSA Ingredientes 500 ml de água 10 a 12 folhas de erva-cidreira de folha – se forem muito pequenas use mais 1/4 de xícara (chá) de suco de limão rosa (ou outro).o limão poderá ser usado a gosto Açúcar ou adoçante a gosto .

4 de junho de 2010 .3 bombons Sonho de Valsa . Sirva com pedras de gelo. Postado por blogsecia às 16:130 comentários Marcadores: Bebidas quinta-feira. Quando for servir coe junte o suco de limão também coado e adoce a gosto. Tampe e deixe assim até que esfrie e depois leve para gelar.Modo de fazer Leve a água ao fogo quando estiver “quase” atingindo o ponto de fervura (o fundo da panela ficará cheio de bolhinhas) retire do fogo e junte as folhinhas de erva-cidreira bem higienizadas. 10 de junho de 2010 batida de bombom batida de bombom ingredientes: .1 garrafa de guaraná Antárctica modo de preparo: . Postado por blogsecia às 06:350 comentários Marcadores: Bebidas sexta-feira.1 lata de (leite condensado) pinga ou vodka .1 lata de leite condensado .bata tudo no liquidificador e leve para gelar.

PELA MANGA E PELO GENGIBRE. Biscoitos Éclair . DICA DO CHEF: SE PREFERIR FAZER ESSA RECEITA COM A FRUTA. LEVE-A AO FREEZER ATÉ CONGELAR ANTES DE BATER E NÃO SE ESQUEÇA DE PENEIRAR DEPOIS.Suco de manga com camomila e gengibre 200 ml de chá de camomila forte e gelado 100 ml de polpa de manga congelada 1 colher de café de gengibre à gosto ou extrato de gengibre açúcar ou adoçante à gosto Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 3 min e sirva em seguida.

Você precisa de • • • • • • • Para a massa Leite integral. 1 pitada Farinha de trigo. . 40 ml Passos 1 Para preparar a massa ferva o leite com a manteiga e o sal. 250 ml Manteiga integral sem sal. 100 g Sal refinado. 3 a 5 unid Café solúvel. 150 g Ovos.

2 Acrescente a farinha de trigo de uma só vez e misture bem com uma colher até que a mistura se desprenda do fundo da panela. . 3 Transfira a massa para a batedeira e com a raquete bata até esfriar.

até obter uma consistência lisa e homogênea e em seguida acrescente o café solúvel. porém sem escorrer da colher. abaixe a 160 °C e deixar por mais 7 minutos.4 Acrescente os ovos. A massa deve ficar mole e brilhante. . um a um. 5 Molde com um saco de confeitar e asse em forno a 200 °C por aproximadamente 8 minutos.

põe-se o leite aos poucos até que fique uma massa mole. 1 xíc de farinha de milho. 13 de maio de 2011 Rosca de Polvilho 500 gr de polvilho azedo. preaquecido. 2 ovos. . sal Preparo: Misture o polvilho com o salmoura fria[ leite e sal].. quebram-se os ovos. Asse em forno quente. escaldá-los com a gordura quente. 1/2 copo (americano) de leite. mas bem ligada. Colocar o angu sobre o polvilho.6 Retire do forno. Enrole com as mãos untadas de gordura. Fazer um angu com a farinha de milho e água quente. 1 xícaras (chá) de oleo. coloque sobre uma grade e esperar resfriar para rechear e cobrir.. mistura-se um pouco. Postado por blogseciaàs 20:320 comentários Marcadores: Biscoitos sexta-feira.1 xíc de agua . .

em seguida. o açúcar e a maisena e. Recheio: leve o creme de leite com o café e o chocolate ao microondas. peneire a farinha. 2. quadrado ou oval. deixando uma distância de 0. Massa: em uma tigela grande.5 cm de espessura e corte com um cortador pequeno no formato que desejar: redondo. Retire do fogo e deixe esfriar. Abra a massa entre dois sacos plásticos até ficar com 0. o cacau. em potência média. junte a manteiga. 11 de março de 2011 Biscoito Cappucino Ingredientes Massa: · 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g) · 1 xícara (chá) de Cacau em Pó Garoto (80 g) · ½ xícara (chá) de açúcar (80 g) · 1 xícara (chá) de maisena (100 g) · 100 g de manteiga sem sal Recheio: · ½ lata de creme de leite (150 g) · 2 colheres (sopa) de café solúvel (10 g) · 250 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto Cobertura: · 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (150 g) Modo de Preparo 1.5 cm de um para o outro. Misture com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea e leve à geladeira por 10 minutos. Coloque os biscoitos em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos a 180ºC e asse por 15 minutos. misturando na metade do tempo para que o . por cerca de 2 minutos.Postado por blogseciaàs 17:040 comentários Marcadores: Biscoitos sexta-feira.

formando um sanduíche. Repita o mesmo procedimento com o restante dos biscoitos.café e o chocolate derretam de maneira uniforme. Unte e enfarinhe um tabuleiro grande e ponha-o de lado. 3. . Montagem: pegue duas partes da massa já assada e fria. 25 de fevereiro de 2011 Biscoitos Monteiro Lopes Massa: -500g de farinha de trigo -250g de manteiga ou margarina de boa qualidade (rica em lipídeos) Calda: -2 xícaras (chá) de água -8 colheres (sopa) de chocolate em pó -1 colher (sopa) de manteiga ou margarina Para rolar os biscoitos: -2 xícaras de açúcar granulado comum Preparo: Ligue o forno em temperatura média/alta 200ºC. Preparo: 40 minutos Rendimento: 40 unidades Postado por blogseciaàs 17:500 comentários Marcadores: Biscoitos sexta-feira. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva acompanhado de chá. Leve à geladeira por 20 minutos para que o recheio fique mais consistente. espalhe o recheio sobre uma delas e cubra com a outra.

18 de janeiro de 2011 Biscoitão Mineiro 1/2 copo de óleo ( tipo requeijão) 2 ovos sal a gosto ( 1 colher chá) 4 colheres (de sopa) de água 1 copo de polvilho doce Preparo: Bater no liquidificador por 5 minutos: 1/2 copo de óleo ( tipo requeijão) 2 ovos sal a gosto ( 1 colher chá) 4 colheres (de sopa) de água Parar de bater e colocar 1 copo de polvilho doce. Abra e corte a massa.Massa:Misture os dois ingredientes até obter uma massa homogênea. Calda:Misture os ingredientes numa panela e leve-a ao fogo. Passe os biscoitos assados e frios na calda e role-os no açúcar. Leve o tabuleiro ao forno preaquecido por uns 40 minutos. deixando que cozinhe até encorpar. Postado por blogseciaàs 21:420 comentários Marcadores: Biscoitos terça-feira. Bater por mais 5 minutos! . tire o tabuleiro do forno e deixe que os biscoitos esfriem no próprio tabuleiro. como eu fiz.Deixe esfriar. como uma calda. Depois disso. ou faça rolinhos não muito finos e disponha-os no tabuleiro preparado.

Colocar em forma de furo no meio de tamanho grande.. tradicionalmente. A quantidade de massa parece pouca. Por ser uma receita fácil. mas cresce muito.. Nos Estados Unidos e na Grã-Bretanha. E quando estiver dourado em cima tirar do forno! Postado por blogseciaàs 17:420 comentários Marcadores: Biscoitos sexta-feira. 17 de dezembro de 2010 Gingerbreads Gingerbreads. Para os mais ousados. o formato de boneco. o biscoitinho tem. se for pequeno dá 2 formas. As medidas rendem cerca de 100 porções Ingredientes: 100g de manteiga em temperatura ambiente 1 lata de leite condensado . eles podem até mesmo servir de enfeites para a árvore de Natal. Não untar! E por pra assar em forno bem quente. agradando principalmente as crianças..... fazer os Gingerbreads pode se tornar um momento familiar. com bordas decoradas de glacê.

Postado por blogseciaàs 02:000 comentários Marcadores: Biscoitos domingo. transfira a massa cortada para uma assadeira untada e enfarinhada. Coloque em um saco de confeitar e decore os biscoitos depois de assados. preaquecido. 5 de dezembro de 2010 BEIJO DE DAMA .6 ovos 6 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (chá) de fermento em pó 1 colher (sopa) de gengibre ralado 1 colher (sopa) de canela em pó 1 colher (chá) de cravo em pó 1 colher (chá) de noz-moscada Farinha de trigo para polvilhar Manteiga para untar 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro Modo de preparo da Massa Em uma tigela. misture o açúcar com duas colheres (sopa) de água até ficar homogêneo. com o auxílio de uma espátula. misture a manteiga com o leite condensado e os ovos. Deixe secar e sirva. Acrescente os outros ingredientes e misture bem. Em uma superfície enfarinhada. por cerca de 15 minutos ou até ficar firme Modo de Preparo do Glacê Em uma tigela. abra a massa com espessura de 7 a 8 milímetros. Deixe a massa descansar na geladeira por cerca de 30 minutos. Corte com o formato desejado e. Leve ao forno médio (180ºC).

2. Colocar em assadeiras. Misturar manualmente até obter uma massa homogênea. Casar o produto final com doce de leite ou geléia.000 g Castanha de caju moída 1.000 g Total de massa 4. 4. 4 de novembro de 2010 Cavaca de fubá . Modelar as bolinhas. 3.000 g MODO DE PREPARO: 1.000 g Açúcar 1.000 g Margarina bolo 1.INGREDIENTES: PESO (g) Farinha de trigo SM 1. Levar ao forno e assar a temperatura de 160°C.: A castanha deve ser moída em forma de farinha. Obs. Postado por blogseciaàs 15:340 comentários Marcadores: Biscoitos quinta-feira. Juntar todos os ingredientes.

Amasse bem 4. 26 de outubro de 2010 Palmiers . Pré-aqueça o forno por 10 minutos. Depois junte o leite. Faça bolas e amasse levemente com a palma das mãos 5. o fermento. Coloque as cavacas no tabuleiro untado e enfarinhado 6. mas não deixe cair no tabuleiro para não queimar 7.• Ingredientes • 1/2 kg de fubá • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo • 2 colheres (sopa) de margarina • 1 xícara (chá) de açúcar • 1 xícara (chá) de leite • 2 ovos • 1 colher (sopa) de fermento • Essência de baunilha • Erva doce a gosto • • Modo de Preparo 1. a farinha de trigo. Misture o fubá com os ovos. a essência de baunilha e a ervadoce 3. Pode colocar um pouco de açúcar em cima. e asse por 20 minutos Postado por blogseciaàs 18:580 comentários Marcadores: Biscoitos terça-feira. o açúcar e a margarina 2.

Disponha os biscoitos em um tabuleiro sem untar e asse em forno brando.uso meia colher de açúcar magro Preparo Misture o trigo. 19 de outubro de 2010 Biscoito de limão Ingredientes 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de margarina derretida 1 colher (café) cheia de casca de limão ralado 1 colher (café) de suco de limão Adoçante ou açúcar a gosto . Amasse bem para dar liga à massa.Postado por blogseciaàs 13:020 comentários Marcadores: Biscoitos. Postado por blogseciaàs 19:060 comentários Marcadores: Biscoitos quarta-feira. Vídeos terça-feira. 1 de setembro de 2010 Biscoitos de Creme de Amendoim . a margarina. Abra a massa com a palma da mão sobre o mármore e corte os biscoitos. o suco e o adoçante. a casca de limão.

formando uma cruz. Quando ficarem prontos. retire do forno e deixe esfriar antes de retirá-los (para eles ficarem um pouco mais resistentes e assim menos quebradiços). por um tempinho maior.Ingredientes: ½ xícara de manteiga ou margarina. Colocar todos os ingredientes numa tigela e bater até que estejam bem misturados. Rende cerca de 36 biscoitos. em temperatura ambiente 2 ½ xícara de farinha de trigo 1 xícara de creme de amendoim ½ xícara de açúcar 2/3 xícara de mel ½ colher (chá) de fermento em pó 2 ovos 1 xícara de amendoim sem casca torrado e meio triturado/moído (coloque numa sacola e bata com um martelo para quebrá-lo em pedacinhos e também moê-lo um pouco) Modo de preparo: Ligar o forno a (170ºc). Passar os dentes de um garfo na farinha de trigo e pressionar fortemente sobre os biscoitos. deixe eles assando numa temperatura mais baixa. Coloque-os numa fôrma untanda e assar por 15 minutos ou até que estejam ligeiramente dourados nas beiradinhas. Postado por blogseciaàs 10:230 comentários . Com as mãos. * Dica: Se você preferir biscoitos mais crocantes. repetir isso de outro ângulo. formar bolinhas de 4 cm de diâmetro e colocar com 3cm de distância uma da outra na assadeira.

uso e prefiro Toddy =) 3 colheres (sopa) de leite Modo de fazer: Em uma vasilha bata o açúcar com a manteiga. estenda a massa de chocolate e enrole (no sentido contrário ao do comprimento). fazendo um retângulo com 0. amassando a massa (haha. Vá mexendo com a mão e com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea. Separe 1/3 da massa e misture ao chocolate em pó previamente misturado com a colher de leite. Em uma superfície limpa.3cm de espessura.. . metade da farinha (peneirada) e o fermento. lisa e polvilhada com farinha (eu usei uma assadeira grande mesmo). Junte o ovo.Marcadores: Biscoitos quarta-feira. Deixe as duas massas repousarem na geladeira por 1 hora. até que vire um creme. Adicione então o resto da farinha. Por cima. estenda a massa branca (com a ajuda de um rolo).xD) até incorporar o restante de farinha. apertando bem. Misture a massa branca com as duas colheres de leite restantes. 18 de agosto de 2010 Bolachinhas em espiral Ingredientes: 150 g de açúcar 100 g de manteiga 1 ovo 300 g de farinha (peneirada) 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher de sopa de cacau em pó (ou achocolatado.

Postado por blogseciaàs 23:390 comentários Marcadores: Biscoitos quinta-feira. Leve para assar em forno médio até os biscoitos ficarem parcialmente douradinhos.Corte o rocambole em fatias de meio centímetro de espessura e coloque-as numa fôrma untada e polvilhada com farinha. 12 de agosto de 2010 BARRINHAS DE ABACAXI E COCO BARRINHAS DE ABACAXI E COCO Base de bolacha .

Acrescente o ovo e a baunilha e bata mais um pouco. cobrindo cerca de um dedo da forma menor. mas já consistente. despeje a mistura do liquidificador sobre ela e posicione a forma sobre uma forma maior. . Se a água secar. Leve ao forno novamente por 30-40 minutos até que o pudinzinho firme. Forre o fundo de uma forma retangular de 30x22 com a massa e asse por 20 minutos ou até que esteja corada. acrescente o coco ralado. bata no liquidificador o abacaxi. ainda na forma. 6. 3. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. quando o pudim ainda estiver molinho. Coloque um pouco de água fervente na forma maior. Quando a massa estiver assada. vá acrescentando conforme a necessidade para manter um dedo de altura na forma menor. Ferva um pouco de água para fazer o banho-Maria. Creme de abacaxi e coco 4. Enquanto a base de bolacha assa. leite. leite em pó e os ovos.100g de manteiga 60g de açucar 1 ovo pequeno 1 colher (chá) de baunilha 220g de farinha Creme de abacaxi e coco 1 xicara de abacaxi em calda escorrido 1 lata de leite condensado 120ml de leite 4 colheres (sopa) de leite em pó 2 ovos 100g de coco ralado Preparo 1. Junte a farinha e misture com uma espátula. na metade do tempo. 2. 5. leite condensado. Pré-aqueça o forno à 180˚C.

Deixe esfriar e leve para gelar.n a gosto Passos 1Coloque todos os ingredientes numa bacia e misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea. . Corte em barrinhas e sirva. 3Faça figuras abrindo com o rolo e cortando com um cortador ou modele os biscoitos com as mãos. Sobremesas quarta-feira. 4Coloque os biscoitos para assar por cerca de 15 minutos ou até estarem bem secos e retire do forno. 2Divida a massa em 4 partes e adicione a cada parte uma cor de corante. Postado por blogseciaàs 11:250 comentários Marcadores: Biscoitos. Rende: 15 barrinhas.7. 4 de agosto de 2010 Biscoitos coloridos Você precisa de Manteiga integral sem sal 100 g Açúcar refinado 45 g Farinha de trigo 240 g Fermento em pó quimico 1 colher de chá Essência de baunilha 1 colher de chá Água Gelada 3 colheres de sopa Corante líquido q.

5Solte os biscoitos da assadeira ainda quentes para não grudarem e polvilhe açúcar. 26 de julho de 2010 Biscoito de polvilho doce 1k de polvilho doce 5 x de açucar 250grs de margarina 5 ovos inteiros 100grs de côco ralado 1 c. Espere esfriar e sirva. Disponha na assadeira untada e polvilhada e asse em forno médio.c. Rendimento: 4 porções Postado por blogseciaàs 14:050 comentários Marcadores: Biscoitos segunda-feira. acrescente mais polvilho.s. Se ficar mole. Para ficar macio guarde em lata destampada. de baunilha Modo de preparo Amasse tudo junto. de fermento em pó 1 c. .

2. 3. Desligue a batedeira.Postado por blogseciaàs 08:460 comentários Marcadores: Biscoitos segunda-feira. . misture a clara de ovo e o açúcar refinado. Reserve. 28 de junho de 2010 Macarrons Macarrons INGREDIENTES 1/2 xícara (chá) de clara de ovo 3/4 xícara (chá) de açúcar de refinado gotas de CORANTE GEL na cor de sua preferência 1 xícara (chá) de farinha de castanha de caju 1 xícara (chá) de AÇÚCAR DE CONFEITEIRO IMPALPÁVEL Modo de Preparo: MODO DE PREPARO 1. Acrescente gotas do corante (tem que caprichar. Transfira a mistura para uma batedeira e bata até ficar consistente (aparência de clara em neve). Em uma tigela. pra ficar bem colorido) na cor de sua preferência. Unte uma assadeira com manteiga e farinha de trigo. Leve a tigela para o banho-maria e misture sem parar até que a mistura perca a viscosidade.

pressione o saco de confeiteiro e vá formando pequenas bolinhas (sem picos). Depois de frios. 23 de junho de 2010 Bolachas de Queijo .aquecido a 100ºC por 25 minutos. 6. Retire a assadeira do forno e deixe os macarrons esfriarem por 10 minutos e depois desenforme. Em uma panela. com a porta entre aberta. Em uma tigela. Na assadeira. Leve para o forno pré. adicione a farinha de castanha de caju e açúcar impalpável (isto fará com que algumas bolhas de ar se desprendam). pressione com um dedo o centro dos macarrons (no lado reto). coloque chocolate meio amargo picado e adicione o creme de leite (que foi fervido). Deixe esfriar e recheie os macarrons Postado por blogseciaàs 16:500 comentários Marcadores: Biscoitos. Doces quarta-feira.4. coloque o creme de leite. Nesta cavidade. RECHEIO DE GANACHE INGREDIENTES 50 g de creme de leite 100 g de chocolate meio amargo picado MODO DE PREPARO 1. 2. Coloque a mistura em um saco de confeiteiro. Misture bem até derreter o chocolate. Leve em fogo médio em deixe ferver. 5. É o recheio que dá o sabor ao macarrons. coloque o recheio de sua preferência. Com o auxílio de uma colher.

Bolachas de Queijo da Ilha Ingredientes: 250 g de farinha 1 colher de chá com sal (usei um pouco menos) 100 g de manteiga sem sal 100 ml de natas 60 g de queijo da ilha ralado 1 colher de chá de orégãos Preparação: Misturar a farinha. Postado por blogseciaàs 08:310 comentários Marcadores: Biscoitos sábado. o sal. os orégãos. Estender a massa bem fina. a manteiga e o queijo até formar uma massa areada tipo farofa. juntar as natas e fazer uma bola com a massa que se leva ao frio por cerca de 30 minutos. 19 de junho de 2010 Biscoito de polvilho assado . cortar com um corta bolachas e levar ao forno sobre papel vegetal durante cerca de 8 a 10 minutos.

Junte então a água. Misture novamente com uma colher de cabo longo ate ficar homogeneo.Ingredientes 500 gr polvilho azedo 1 xícara (chá) de óleo 1/2 xícara (chá) de leite 1 1/2 colher (sopa) de fondor 1/2 xícara (chá) de água quente 1 ovo Modo de fazer Em uma tigela misture bem o polvilho com o óleo. Postado por blogseciaàs 19:500 comentários Marcadores: Biscoitos . Leve ao forno médio alto pré aquecido por 15 minutos ou ate ficarem levemente dourados. o leite e o fondor. Coloque a massa em um saco de confeitar. Junte o ovo misture bem a massa com mão. corte o bico (furo médio) e distribua a massa em uma assadeira fazendo desenhos diversos.

Faça bolinhas com a ajuda de uma colher de chá. açúcar e chocolate e reserve. dependendo do tamanho do biscoito. Arrume sobre a forma preparada e asse a 180C por 12 a 15 minutos. Bata os ovos com o licor e adicione a mistura de amendoas e mexa bem até incorporar. Misture amendoas.quarta-feira. enrole com as mãos e passe no açúcar cristal. . 2 de junho de 2010 biscoito amaretti Amaretti 250 gramas de farinha de amendoas (amendoas moídas) Meia xícara de açúcar de confeiteiro 3 colheres de chá chocolate em pó 2 ovos 1 colher de sopa de Disaronno ou outro licor de amendoas Açúcar cristal para enrolar os biscoitos Como: Aqueça o forno a 180C e forre uma forma com papel manteiga ou com uma folha de silicone.

por cerca de 20 minutos. para frisar a superfície. Deixe esfriar e guarde em recipiente bem fechado. Leve ao forno 180ºC pré-aquecido em tabuleiros sem untar. e frisei cada um com um garfinho. . coloque-as numa forma e achate-as levemente com um garfo. Desta vez eu fiz cordõezinhos de 1cm de espessura e cortei os biscoitinhos com a faca – como se faz para nhoque.Rende 40 biscoitinhos Postado por blogseciaàs 06:290 comentários Marcadores: Biscoitos quinta-feira. até obter uma massa homogênea. o ovo e a margarina – eu faço com as mãos mesmo. 27 de maio de 2010 Sequilhos ½ xícara (chá) açúcar 500g polvilho doce 1 ovo 200g margarina ½ xícara (chá) (100ml) leite de coco 1 pitadinha de sal Misture bem o açúcar com o polvilho. até secar (NÃO deixe corar senão ficam duros!). aos poucos. até ficar uma farofa. Acrescente o leite de coco. Faça bolinhas de cerca de 3cm de diâmetro.

Bolos Bolo de Fubá Cremoso 1 ¹/² xícara (210 gr) de fubá. 5 de maio de 2011 Escondidinho de Chocolate . 3 xícaras (540 gr) de açúcar. 1 colher de chá de casca de limão ralada 3 colheres de sopa (45 ml) de manteiga derretida. a casca de limão e a manteiga até que a mistura fique homogênea. ou batedeira . Após esse tempo. Sempre batendo. leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 35 minutos ou até a superfície do bolo ficar dourada. o sal e o leite e misture bem com uma colher de pau. Peneire a farinha e o fermento e deixe à parte. o açúcar. as gemas. Postado por blogseciaàs 17:020 comentários Marcadores: Bolos quinta-feira. acrescente o queijo. 4 claras batidas em neve Comece untando com manteiga e polvilhando com farinha um tabuleiro de 26 x 40 cm. acrescente as claras em neve e o fermento. 1 xícara (135 gr) de queijo minas bem picado. fazendo movimentos de baixo para cima . Despeje a mistura numa assadeira e deixe descansar por 15 minutos. ¹/² colher de chá de sal 4 xícaras (960 ml) de leite. 4 gemas. 1 xícara (130 gr) de farinha de trigo. com a melhor colher de pau misture-os delicadamente à massa. Pré-aqueça o forno a 180°. Numa tigela grande coloque o fubá. 2 colheres de sopa (20 gr) de fermento em pó. Desligue a batedeira. a farinha de trigo já peneirada.

em banho maria. 60g de farinha de trigo e 4 ovos e misture bem. Deixe até derreter e ficar uma mistura homogênea. o chocolate derretido (reservado acima).Numa tigela coloque 100g de açúcar de confeiteiro.Numa panela coloque 50g de açúcar. 3°. 200g de chocolate meio amargo e 140g de manteiga.Coloque numa outra panela. Reserve. Reserve.ingredientes Avelã caramelada (ou castanha do Pará) 50 g de açúcar (1/4 xícara de chá) 50 g de avelã (1/2 xícara de chá) 25 ml de água Creme de Chocolate 200 g de chocolate meio amargo (1 1/2 xícara de chá) 140 g de manteiga (8 colheres de sopa) 100 g de açúcar de confeiteiro (1 xícara de chá) 60 g de farinha de trigo (1/2 xícara de chá) 4 ovos 180 g de chocolate branco em tabletes modo de preparo 1°.5 minutos). Leve ao fogo médio até caramelar (+/. . Adicione. 50g de avelã (ou castanha do Pará picada grosseiramente) e 25ml de água. 2°. sem parar de mexer.

DICA Para potinhos de 200 ml deixe o forno a 200ºC por 15 minutos Postado por blogseciaàs 05:380 comentários Marcadores: Bolos.1 xícara (chá) de nozes picadas . 3 a 4 avelãs (ou pedaços de castanha).1 xícara (chá) de uvas-passas brancas .1 colher (chá) de canela em pó .1 xícara (chá) de frutas cristalizadas .½ colher (chá) de cravo em pó .12 minutos.Em potinhos individuais (que caiba 125ml) untados com manteiga e enfarinhados.1 xícara (chá) de suco de laranja . Sobremesas sexta-feira. coloque uma porção do creme de chocolate (feito acima).1 colher (sopa) de fermento em pó .½ xícara (chá) de cerejas picadas .4°. 5 quadradinhos de chocolate branco (40g em cada potinho) e preencha o potinho com mais creme de chocolate até quase a borda. Retire do forno e sirva em seguida acompanhado de sorvete. 11 de março de 2011 Bolinhos de Frutas Secas Ingredientes Para a massa: .½ xícara (chá) de ameixas pretas picadas . Leve ao forno médio préaquecido a 200°C por +/.1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Garoto .3 xícaras (chá) de farinha de trigo .1 xícara (chá) de damascos picados .

1 xícara (chá) de açúcar Para a cobertura: . Depois de seco. Leve-os à geladeira por cerca de 5 a 8 minutos para secar. embale com papel celofane transparente e mantenha em local fresco. 2. as ameixas. as uvaspassas. as frutas cristalizadas. acesse a receita-técnica "Como Temperar Chocolate") o chocolate meio amargo. Despeje em 4 fôrmas pequenas descartáveis e coloque-as numa assadeira. Acrescente o suco de laranja.500g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada Material necessário: . as cerejas.1 xícara (chá) mel . por cerca de 45 minutos ou até que. Leve ao forno médio. ao introduzir um palito na massa. a manteiga e o conhaque. Preparo: 40 minutos Rendimento: 4 bolinhos Dica: Você pode decorar usando damascos. o cravo e o fermento. o mel. Misture bem para envolver todas as frutas. Postado por blogseciaàs 17:520 comentários . Com o auxílio de uma colher ou espátula.4 ovos .½ xícara (chá) de manteiga amolecida .fôrmas descartáveis. Deixe esfriar e recorte as laterais das fôrmas.Bolo: numa tigela coloque os damascos. a farinha de trigo. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme bem fofo e misture delicadamente com a massa da tigela. acesse a receita-técnica: "Como Derreter Chocolate") e Tempere (Para saber como Temperar. as nozes. espalhe o chocolate nas laterais e na parte de cima dos bolos.. preaquecido. nozes e cerejas sobre o chocolate. deixando apenas o fundo. a canela.1 colher (sopa) de conhaque . ele saia limpo.Cobertura: Derreta (Para saber como Derreter. retangulares e pequenas (própria para mini bolo inglês) Modo de Preparo 1. Basta colocá-los antes de levar para secar na geladeira.

26 de janeiro de 2011 Amor aos Pedaços de Abacaxi . 15 de fevereiro de 2011 Bolo Queijadinha De Milho Ingredientes 1 lata de milho de milho verde com agua da conserva 1 lata de leite condesado 1 vidro pequeno de leite de coco 6 ovos 1latas(use a do milho verde como medida)de oleo 1latas de farinha de trigo 1 lata e meia de farinha de milho pré-cozida 1 lata de açúcar 1 pacote de coco ralado de 50 gramas 1colher de queijo parmessão ralado 1colher bem cheia de fermerto em pó Modo de preparo coloque os ingredientes na ordem da receita menos o coco ralado eo fermento no liquidificador e bata durante 5 minutos.Marcadores: Bolos terça-feira. o bolo está pronto quando se enfiar umpalido e este sair limpo.unte uma foma grande com buraco no meioe leve para assar no forno pré – aquecido em temperatura médiapor 35 minutos.coloque amassa numa tigela e acrescente o coco ralado e o fermentomisturando delicadamente. Postado por blogseciaàs 18:530 comentários Marcadores: Bolos quarta-feira.

acrescentar os outros ingredientes e levar ao fogo até secar o caldo 6. Recheio: Triturar o abacaxi no liquidificador 5. Massa: Misturar todos os ingredientes da massa. cortar em quadrados e passar no açúcar com canela. Na hora de servir. Untar uma assadeira. Reservar. 3. distribuir o recheio e cobrir com a outra parte da massa 8.Ingredientes * 3 xícaras de (chá) de farinha de trigo * 1 colher de (sopa) de fermento * 2 colheres de (sopa) de manteiga * 1 xícara de (chá) de açúcar * 4 ovos * Recheio: * 1 abacaxi * 2 xícaras de (chá) de açúcar * 1 colher (sopa) rasa de manteiga * 1 coco ralado * 3 ovos * Cobertura: * açúcar e canela a gosto Modo de Preparo 1. abra com o rolo e divida em duas partes 2. forrar com um pouco da massa. 4. Numa panela. Assar em forno médio 9. Preaquecer o forno 7. .

Download. 17 de dezembro de 2010 Brownies .4shared.Postado por blogseciaàs 17:280 comentários Marcadores: Bolos quinta-feira. 30 de dezembro de 2010 Revista Bolos Gelados http://www.com/file/DIZECEAG/Bolos_Gelados.html Postado por blogseciaàs 18:090 comentários Marcadores: Bolos. Sobremesas sexta-feira.

Asse em 180ºC por 40 minutos. Misture bem. o sal e o cacau. leve para assar com assadeira untada e forrada com papel manteiga. Misture ao creme reservado. Brownie com morangos assados # 1 receita de brownie # Morangos fatiados . junte a farinha.Brownie # 300g de cobertura black # 300g de margarina # 8 ovos # 640g de açúcar # 280g de farinha de trigo # 1 pitada de sal # 40g de cacau em pó Modo de preparo: Derreta a cobertura com a margarina e reserve. Bata os ovos com o açúcar até ficar bem cremoso.

Cupcake de brownie com creme de limão # 1 receita de brownie Creme de limão: # 2 latas de leite condensado # 2 colheres (sopa) pó de limão Modo de preparo: Misture os ingredientes e coloque sobre a massa de brownie ainda crua. Leve ao forno para assar. 25 de novembro de 2010 BOLO DE LARANJA E AMEIXA PRETA . Leve ao fogo em banho maria por 35 minutos. Brownie com pudim de iogurte Creme de pudim: # 1 lata de leite condensado # 400ml de iogurte de morango # 1 ovo # 1 gema Modo de preparo: Misture todos os ingredientes. coloque o pudim na assadeira e em cima coloque a massa de brownie crua. Vídeos quinta-feira. Brownie com creme de trufas (mini doces) # 500g cobertura sabor chocolate meio amargo # 200g creme de leite Postado por blogseciaàs 01:500 comentários Marcadores: Bolos.

untada e polvilhada com farinha de trigo. Junte à mistura de manteiga juntamente com o coco ralado. Com a massa é compacta. Asse em forno moderado. misture com as mãos. l50 graus por umas 2 horas. as laranjas cristalizadas e as castanhas.ingredientes: l xícara e manteiga ou margarina 4 ovos l colher de chá de bicarbonato de sódio l/2 xícara de leite azedo 3 l/3 xícara de farinha de trigo l/2 kg de ameixa preta sem caroço picada l/2 kg de casca de laranja cristalizada picada 2 xícaras de castanhas do Pará picadas l pacote de l00 g de coco ralado maguary ( sem água ) l xícara de suco de laranja 2 xícaras de açúcar de confeiteiro modo de fazer: Bata muito bem a manteiga ou margarina e o açúcar. Coloque a farinha numa vasilha grande e junte as ameixas. Junte os ovos. um de cada vez batendo bem. Coloque numa assadeira de uns 32 por 22 por 5 cm. Misture o suco . Dissolva o bicarbonato no leite azedo e acrescente à mistura anterior. misture bem.

Depois.de laranja com o açúcar de confeiteiro e despeje sobre o bolo quente. 25 de setembro de 2010 Bolo de banana e maracujá Bolo: ½ xícara + 1 colher (sopa) . Colocar no forno para assar por cerca de 1 hora. Postado por blogseciaàs 03:510 comentários Marcadores: Bolos sexta-feira.225g . amolecida ¾ xícara + 1 ½ colheres (sopa) .de açúcar mascavo claro – aperte-o na xícara e na colher na hora de medir 2 ovos 1 ½ xícaras + 1 ½ colheres (sopa) . picado 11/2 xícara de açúcar 1 xícara de fubá MODO DE FAZER: Bater os 4 primeiros ingredientes no liquidificador. acrescentar os demais e bater mais um pouco. Deixe descansar na assadeira de um dia para o outro. 15 de outubro de 2010 BOLO DE MILHO INGREDIENTES: 3 espigas de milho (retira-se da espiga) 1 vidro de leite de coco 4 ovos 1 pitada de sal 1 pedaço pequeno de queijo tipo minas padrão. O bolo fica cremoso.150g .de farinha de trigo com fermento . Postado por blogseciaàs 18:150 comentários Marcadores: Bolos sábado.125g – de manteiga sem sal.

sem deixar que o fundo da tigela toque a água. Misture para combinar. Faça o teste do palito. Mexa constantemente até atingir uma consistência firme o suficiente para espalhar sobre o bolo. Cobertura: coloque todos os ingredientes numa tigela refratária e leve ao banho-maria. peneirado 1 colher (sopa) de manteiga amolecida 3 colheres (sopa) de polpa de maracujá (com as sementes) Pré-aqueça o forno a 180ºC. Acrescente os ovos. Cubra o bolo imediatamente.você pode colocar a cobertura só na parte superior ou sobre todo o bolo. unte com manteiga uma forma de bolo inglês de 15x25cm ou uma forma redonda de 20cm e polvilhe com farinha. o tempo de forno será maior).½ colher (chá) de bicarbonato de soda ½ colher (chá) de canela em pó ½ colher (chá) de noz moscada moída na hora 1 xícara de banana madura e amassada ½ xícara (130g) de iogurte natural ¼ xícara (60ml) de leite Cobertura: 1 ¾ xícaras (245g) de açúcar de confeiteiro. batendo para incorporar. em fogo médio. Desenforme e transfira o bolo sobre a gradinha para que esfrie por completo. mas não mexa demais. Asse em forno médio por aproximadamente 50 min (se usar a forma redonda. um a um. 11 de setembro de 2010 suflê de chocolate . pois a cobertura firma rapidinho . sobre uma grelha. Retire do forno e deixe esfriar na forma. Postado por blogseciaàs 16:330 comentários Marcadores: Bolos sábado. seguidos pela banana. o iogurte e o leite. Com o auxílio de uma colher de pau. por 5 minutos.* Na tigela grande da batedeira. todos peneirados. bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro. acrescente os ingredientes secos. Transfira a massa para a forma.

Coloque as gemas e o açúcar restante em uma tigela e bata até atingir o ponto de fita. Despeje o leite quente sobre as gemas. cubra com filme plástico e deixe esfriar ligeiramente.Coloque em uma tigela. coloque o leite e dois terços do açúcar em uma panela pequena e deixe levantar fervura. . Leve de volta ao fogo e mexa por 1 minuto. então incorpore a farinha de trigo. mexendo continuamente com um batedor manual. Para fazer o creme pâtissière.Ingredientes 40 g de manteiga amolecida para untar as formas 40 g de açúcar para forrar as formas 50 g de cacau em pó peneirado 240 g de chocolate amargo (70% de cacau) picado em pedaços pequenos 10 claras de ovos médios 40 g de açúcar para o creme pâtissière 350 ml de leite 80 g de açúcar 4 gemas de ovos médios 30 g de farinha de trigo para finalizar açúcar de confeiteiro Modo de fazer Unte quatro formas de 10 cm de suflê e forre a parte interna com açúcar. em fogo baixo.

misture o cacau em pó e o chocolate picado. acrescente 40 g de açúcar e continue a bater até obter picos macios. coloque-os em pratos preaquecidos e sirva imediatamente Postado por blogseciaàs 09:220 comentários Marcadores: Bolos quarta-feira.Pré-aqueça o forno a 200 °C e coloque uma assadeira para aquecer. Meça 280 g de crème pâtissièree. Coloque-as na assadeira e asse por 10 minutos. Assim que tirar os suflês do forno. delicadamente. acrescente o restante com uma colher grande. (Guarde o restante do creme para outra receita. misture um terço da clara em neve com o creme pâtissièree.) Bata as claras em neve. com um batedor. a mistura ficará bem leve. polvilhe açúcar de confeiteiro. 18 de agosto de 2010 Bolo de sorvete 1 Lata de Leite Condesado a Mesma medida de Leite 3 Gemas de ovos(passe as gemas em peneira para não ficar com cheiro de ovo) 3 claras em neve 1 lata de creme de Leite .sem soro 8 colheres de água . delicadamente. enchendo-as até a borda. Usando o batedor. Divida a mistura entre as formas de suflês.

Montar. 10 de julho de 2010 Receita clássica de bolo de nozes Receita clássica de bolo de nozes Dificuldade: média Tempo de preparo: 1 hora Rendimento: 20 fatias 500 grs de nozes passadas pelo processador até virarem farinha 12 ovos separados 2 1/2 xícaras de açúcar 8 colheres de sopa de farinha de rosca 1 col. Junte a farinha de nozes e misture suavemente. coloque essa calda em uma forma com buraco e leve ao congelador. 3º fase Em outra vasila acrescente as 8 colheres de água e mais as 5 colheres de achocolatado e leve ao fogo ate ferver. Junte claras e gemas mexendo suavemente. Junte a farinha de rosca e mexa. de chá de noz moscada em pó Bata as gemas com o açúcar.5 colheres de achocolatado Modo de Preparo 1ºFase Em uma vasilha junte a lata de leite condesado . junte a noz moscada e mexa . Misture a 1º fase com a 2º e coloque na forma que estava no congelador volte a forma ao congelador por 4 horas Postado por blogseciaàs 23:360 comentários Marcadores: Bolos sábado. Bata as claras em neve.a mesma medida de leite e mais as 4 gemas e leve ao fogo ate virar um creme deixe esfriar.(ferveu tá bom) 2ºfase Bata as claras em neve ate ficar durinha depois acrescente a lata de creme de leite e misture.

Ponha a massa na assadeira forrada. Empregue quente. Forre uma assadeira 30X20 com papel manteiga ou uma de 28 cm de diâmetro. Asse 20 a 30 minutos. Deixe esfriar e corte ao meio. Assim que ele descolar da forma. Cobertura: 6 claras 12 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de Karo Bata as claras em neve. Cubra o bolo em seguida. apenas puxando da frente para trás lentamente até engrossar e desgrudar do fundo. O centro deve estar meio cru. Enfeite com nozes inteiras. forno pré aquecido 200°. Postado por blogseciaàs 20:050 comentários Marcadores: Bolos segunda-feira. 28 de junho de 2010 POTINHOS DE CHEESECAKES DE CHOCOLATE . Recheio: 10 gemas passadas pela peneira 1 colher sopa de margarina 1 xícara de açúcar Leve tudo ao fogo sem mexer. junte uma a uma as colheres de Karo e depois as de açúcar.suavemente até misturar tudo. apague e tire do forno.

orgânicos 1 colh. Numa tigela grande. um por um. açúcar cristal orgânico 3 ovos grandes. até ficar homogêneo. mexendo com uma colher de pau até que fique homogêneo. Deixe esfriar até temperatura ambiente. creme de leite fresco 115g chocolate meio amargo (54-60%). Adicione os ovos. conhaque ou Grand Marnier Chantilly feito na hora para guarnecer Raspas de chocolate para decorar Preparo: Pré-aqueça o forno a 160ºC. (chá) de essência de baunilha 1 pitada de sal 1 colh. aqueça o creme até quase a fervura. picado 225g queijo tipo mascarpone 1/4 xic. misturando bem a cada . bata com um fouet (batedor de arame) o queijo mascarpone e o açúcar. Numa panela. (sopa) rum escuro.POTINHOS DE CHEESECAKES DE CHOCOLATE Rendimento: 8 porções Ingredientes: 1 xic. Remova do fogo e misture o chocolate picado.

(sopa) açúcar e algumas gotas de essência de baunilha até formar picos suaves) e raspas de chocolate. dê uma olhadinha: a consistência deve ser cremosa. para que o papel alumínio depois não grude na superfície dos cheesecakes). balançando um pouco como gelatina. o sal e o rum e bata até ficar homogêneo. 3 xícaras de chá de açúcar. Na hora de servir. feche o forno e asse por 30-40 minutos. Gotas de limão. Posicione 8 potinhos refratários com capacidade para 150ml em uma assadeira de uns 23x33cm. Coloque a assadeira no forno e. . Aos 30 minutos. Divida a mistura entre os potinhos. Adicione a baunilha. Despeje o chocolate sobre o queijo e misture bem. Cubra os potes com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas e até 2 dias. 1 colh.adição. suficiente para cobrir metade da altura dos potinhos. Se estiver pronto. retire cuidadosamente os potinhos da água e os coloque em uma grade para esfriarem até temperatura ambiente. mas não líquida. 8 de junho de 2010 bolo sem fermento Você precisa de 6 ovos. de creme de leite fresco. Os cheesecakes firmam depois de esfriarem. até quase a boca (deixe 1mm. 12 colheres de sopa de leite de coco. cubra com chantilly (bata 1 xic. 3 xícaras de chá de farinha de trigo. Cubra com papel alumínio. Postado por blogseciaàs 10:320 comentários Marcadores: Bolos terça-feira. cuidadosamente. despeje água fervente na assadeira.

claras separadas 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de suco de laranja 1 colher de (sopa) de fermento em pó .Passos 1-Separe as claras das gemas e bata as claras em neve. 5-Peneire a farinha. 6-Deixe uma massa consistente e asse em fogo brando. 2-Quando estiverem bem consistentes. Postado por blogseciaàs 13:200 comentários Marcadores: Bolos domingo. Importante É possível transformar esta receita em bolo de chocolate se substituir uma xícara de farinha por uma de achocolatado. acrescentando aos poucos sempre batendo a massa. 16 de maio de 2010 Bolo Gelado de Coco Ingredientes 6 ovos. 3-Acrescente o açúcar e mexa até a massa ficar levemente esbranquiçada. 4-Coloque o leite de coco. adicione as gemas e continue batendo.

Depois de incorporar bem as claras. Embrulhe. Deixe esfriar. individualmente. 11 de maio de 2010 Bolo tropical gelado . com o creme reservado. envolva todos os lados do cubo de pão-de-ló no coco ralado. Bata as claras em neve com a outra parte do açúcar e misture. aproximadamente. alternadamente. Leve ao forno na temperatura 180° por. Adicione o suco de laranja e a farinha de trigo. corte fatias quadradas (não podem ser muito pequenas para não desmancharem ao serem umedecidas). coloque num prato e decore com coco ralado grosso. para finalizar. Dica: Se for servir como sobremesa. passe pela calda e. adicione o fermento em pó. 35 minutos.Modo de preparar Bata as gemas com a metade do açúcar até formar um creme. para "empanar Postado por blogseciaàs 18:490 comentários Marcadores: Bolos terça-feira. e reserve. delicadamente. com papel alumínio e leve à geladeira. Fica muito simpático! Calda para Umedecer 1 lata de leite condensado 2 caixinhas de creme de leite 1 vidro de leite de coco 200 g coco ralado.

passe cada um na calda e depois no coco ralado. o leite de coco e o leite condensado até obter uma mistura homogênea.1 lata de leite condensado Cobertura .* 200 g de coco ralado MODO DE PREPARO: BOLO: prepare a mistura conforme instruções da embalagem.1 xícara (chá) de suco de abacaxi .2 colheres (sopa) de margarina Calda . Espere amornar e desenforme. substituindo o leite pelo suco. MONTAGEM: Corte o bolo formando 20 pedaços iguais.1 embalagem de mistura para bolo sabor abacaxi .1 vidro de leite de coco .¾ xícara (chá) de suco de abacaxi .INGREDIENTES: Bolo . Reserve. misture o suco. Embrulhe as fatias separadamente em papel . Passe para uma forma média retangular untada e enfarinhada e asse conforme instruções da embalagem.3 ovos . CALDA: em uma tigela.

o sal e a . o limão. Sirva em seguida. Rendimento: 20 porções. Tempo de preparo: 1 hora.alumínio e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Carnes Carne moída no espeto Ingredientes ½ kg de carne moída 1 pacote de sopa de cebola Tempero sírio Limão a gosto Sal a gosto Hortelã a gosto ½ kg de carne moída 1 pacote de sopa de cebola Tempero sírio Limão a gosto Sal a gosto Hortelã a gosto Modo de preparo Misture a carne moída com a sopa de cebola. o tempero sírio.

Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C). fure a peça de picanha. Modele no palito. Misture a manteiga com o Gril MAGGI e os dentes de alho amassados e besunte toda a carne. fure a peça de picanha. por cerca de 30 minutos. Postado por blogseciaàs 07:590 comentários Marcadores: Carne quarta-feira. k No forno convencional Com o auxílio de uma faca. Retire .hortelã até ficar uma massa bem homogênea. Embrulhe-a em papel de alumínio e asse na churrasqueira. Corte a carne em fatias e sirva a seguir. Misture a manteiga com o Gril MAGGI e os dentes de alho amassados e besunte toda a carne. Reserve. preaquecido. 18 de maio de 2011 Picanha ao alho INGREDIENTES 1 peça de picanha de cerca de 1 quilo e meio 100g de manteiga 1 colher e meia (sopa) de Gril MAGGI® 1 cabeça de alho sem casca MODO DE PREPARO k Na churrasqueira Com o auxílio de uma faca. para não desmanchar. pressionando bem. Leve para grelhar. Coloque a carne com a gordura voltada para cima em uma assadeira untada com óleo. Reserve.

tirar o talo e reservar. coentro e um pouco de colorau. colocar pimenta do reino moída e amandioca que passou no liquidificador.o papel de alumínio e deixe por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourada. cebolinha e coentro picados.Pegar o caldo que cozinhou a carne e passar noliquidificador. desfiar tirando a pele/gordura. Quando ferver. com a própriaágua que foi cozida. Colocar a costela para cozinhar na panela depressão. alho. Sopas sexta-feira. queijoralado e torradinhas.Quando pronta. Quando esfriar.com água cobrindo e sal. Rendimento: 10 porções k Dica A picanha pode ser substituída por alcatra ou maminha em um só pedaço. passar no liquidificador com a própriaágua que cozinhou.Cebola. Postado por blogseciaàs 19:530 comentários Marcadores: Carne terça-feira.Servir com salsinha. Corte a carne em fatias e sirva a seguir. cebolinha. Postado por blogseciaàs 05:140 comentários Marcadores: Carne. Acrescentar o caldo da carne e água. salsa. 25 de fevereiro de 2011 Filé Mignon recheado com queijo coalho . 8 de março de 2011 CALDO DE COSTELA COM MANDIOCA Refogar.por uns 40 minutos atéficar bem molinha. pimentão. Quando estiverbem mole. Cozinhar a mandioca em outra panela. Refogar a costela desfiada com pedaços de gordura dasobra.

Postado por blogseciaàs 21:360 comentários Marcadores: Carne terça-feira. junte o vinho tinto. Leve ao forno 180º graus por 20 minutos. 18 de janeiro de 2011 Rocombole de carne . Raspe bem o fundo da frigideira e passe o filet para uma assadeira cobrindo com o vinho. Coloque o ramo de alecrim embaixo do barbante. Tempere com alho e sal.Ingredientes 1 Filet Mignon de 1 kilo limpo 4 bastões de queijo de coalho 1 colher sopa de alho 1 ramo de alecrim 2 colheres de sopa de azeite de oliva 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa 1 copo de vinho tinto Sal Como Fazer Com uma faca abra o filet até obter um bife grande. Retire do fogo. Aqueça o óleo e a manteiga de garrafa em uma frigideira grande. recheie com o queijo e enrole como rocambole amarrando firmemente com um barbante. Sirva quente. Frite o roast beef de todos os lados rolando-o até dourar bem.

Postado por blogseciaàs 17:390 comentários Marcadores: Carne terça-feira. em seguida. em seguida espalhe-a sobre o papel alumínio.carne moída mussarela presunto creme de cebola bacon(em tiras) Preparo: misture a carne moída ao creme de cebola misture bem..coloque as tiras de bacon por cima. Deixe assando por 1 hora. e. conforme enrola. a de mussarela vá enrolando a carne e retirando o papel.. 26 de outubro de 2010 Carne com páprica Ingredientes 1kg de coxão mole ou alcatra (fiz com músculo/ 500g) 3 cebolas médias raladas (usei 1 cebola) 3 colheres (sopa) de manteiga (usei 1colher + azeite) 1 tablete de caldo de carne ( usei 1/2) 1 xícara de água quente (usei 1/2) 1 xícara de vinho branco seco (usei 1/2) Suco de 3 limões (usei 1 limão) .leve ao forno pré aquecido a 180 graus. Quando ficar no formato de rocombole. coloque uma camada de presunto.

Por fim acrescente o creme de leite. Acrescente o caldo de carne dissolvido na água quente. o suco de limão e a páprica. Postado por blogseciaàs 22:180 comentários Marcadores: Carne . Tempere. o vinho. doure a carne. cozido e espremido 1/2 xícara de manteiga Sal a gosto Modo de fazer: Frite a cebola no óleo. pingue um pouco de água. Postado por blogseciaàs 17:050 comentários Marcadores: Carne quarta-feira. 6 de outubro de 2010 CARNE-DE-SOL COM PURÊ DE AIPIM Ingredientes: 6 cebolas cortadas em rodelas 1/3 de xícara de óleo 1kg de carne-de-sol (filé). Se necessário. para formar um caldo. Eu acho melhor usar panela de pressão. Sirva quente.2 colheres (sopa) de páprica (usei 1 de sobremesa) 1 xícara (chá) de creme de leite (usei 1/2) 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado (usei 1/4) Aqueça a manteiga e o azeite. senão por 35 minutos. deixada de molho na água por 6 horas 2kg de aipim (mandioca ou macaxeira). em fogo baixo. Acrescente o aipim e misture bem para formar um purê liso e macio. o cheiro verde e sirva. cortada em pedaços. Reserve. Em outra panela. coloque a manteiga e leve ao fogo até derreter. Na mesma panela. Retire com uma escumadeira e reserve. Dá 6 porções. até ficar dourada. Coloque numa travessa e acrescente a carne-de-sol em volta. descascado. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos se você for fizer a receita toda. até ficar bem dourada e macia. Verifique o ponto de cozimento. depois acrescente a cebola e frite-a. frite a carne.

Rendimento: 4 porções Postado por blogseciaàs 08:560 comentários Marcadores: Carne. Deve ficar com um pouco de molho. Para tirar a viscosidade dos quiabos. Sirva com angu de fubá. Enquanto isso. lave os quiabos e corte as extremidades. Legumes . Escorra e coloque os quiabos na panela do refogado de carne para que fervam juntos. dê uma fervura rápida nessa mesma água. se gostar Modo de fazer Em uma panela refogue a carne com os temperos.sábado. amolecendo e tomando gosto. em seguida. o sal e os tomates sem pele e picados. ponha-os de molho em água com um pouco de vinague e sal. 11 de setembro de 2010 quiabo com carne moída ou picadinha Ingredientes ½ kg de quiabo ½ kg de carne moída ou picadinha 2 tomates Cheiro-verde 1 folha de louro 2 dentes de alho amassados 1 colher (sopa) de cebola picadinha Sal e pimenta-do-reino.

em fogo médio. passe no ovo e.quarta-feira. À parte. passe na mistura de farinha de rosca e salsa. com a farinha de trigo. comprimindo um pouco com a mão para que fiquem bem empanadas. 23 de agosto de 2010 Filé com Salada de Cogumelos . Escorra as fatias sobre papel absorvente e sirva com a fritada de batata e cebola. disponha o fígado e frite de um lado e do outro. após escorrer. quando começar a ficar espumante. 8 de setembro de 2010 FÍGADO EMPANADO ________________________________________________________________ 500 g de fígado de boi cortados em fatias 5 colheres de sopa(cheias) de farinha de rosca 20 folhas de salsa Farinha de trigo 1 ovo 80 g de margarina Sal e pimenta-do-reino a gosto Lave. as fatias do fígado. bata um pouco o ovo com o sal e a pimenta-do-reino. derreta a manteiga e. e misture bem com a farinha de rosca. Numa frigideira grande. Enfarinhe. enxugue e pique a salsa. Postado por blogseciaàs 05:440 comentários Marcadores: Carne segunda-feira. por 5 a 6 minutos.

tempere com sal e pimenta. 2 colheres de sopa de cebola. 12 colheres de sopa de azeite. coloque uma porção de salada de cogumelos e polvilhe as cebolas picadas por cima. sal e pimenta do reino a gosto. Para a salada: 400 gr de cogumelos frescos. Regue com o suco de 1 limão. Numa vasilha misture o creme de leite com o azeite. Arrume um filé em cada prato e sirva. Esse processo irá evitar que eles escureçam. Rendimento: 6 porções Calorias: 492kcal por porção . Bata com um batedor até que fique bem incorporado. Tempere os filés com sal e pimenta e frite no azeite a gosto. 2 colheres de vinho branco seco. 400ml de creme de leite fresco. cubra com plástico filme e leve à geladeira até a hora de servir. o resto do suco de limão e o vinho. Corteos em fatias finas e coloque numa vasilha. suco de 1 1/2 limões. Reserve. 2 alfaces americanas limpas sal e pimenta do reino a gosto. 2 colheres de sopa de azeite.Filé com Salada de Cogumelos Ingredientes: Para o filé: 6 bifes de filé mignon. Misture os cogumelos no molho. Modo de Preparo: Lave bem o cogumelo e seque numa centrífuga para folhas para retirar a água. Divida as folhas de alface por 6 pratos.

Postado por blogseciaàs 21:270 comentários Marcadores: Carne Bolo de Carne com Legumes Bolo de Carne com Legumes Ingredientes: 500 g. Servir com legumes passados na margarina e batatas palhas. Rendimento: 10 porções Calorias: 169kcal a porção Postado por blogseciaàs 21:120 comentários Marcadores: Acompanhamento. colocar numa forma de bolo inglês untada e polvilhada com farinha de rosca. Carne domingo. 22 de agosto de 2010 . Assar até que enfiando um palito no bolo não saia líquido. de carne moída 2 vezes 1 cebola ralada 1 dente de alho amassado 1 colher de margarina 1 copinho de iogurte natural 2 ovos 1 colher de molho inglês 1 colher de mostarda 1 xícara de aveia sal a gosto 2 colheres de pimentão picado 2 colheres de azeitonas picadas 2 xícaras de cenouras raladas 1/2 xícara de salsinha picada Modo de Preparo: Misturar todos os ingredientes.

Não deixe cozinhar muito para não endurecer. tire os pedaços de carne e faça o pirão na mesma frigideira. Depois de cozidos. de preferência com gordura 1 colher de sopa de manteiga de garrafa 4 cebolas grandes picadinhas 1 litro de leite fervido sal a gosto 2 pacotes de farinha de mandioca crua salsa e cebolinha Modo de Fazer: Corte a carne em pedaços grandes. Coloque a manteiga. Prove o sal e sirva com cheiro verde e a cebola por cima.CARNE DE SOL COM PIRÃO DE LEITE Ingredientes: 1 quilo de carne de sol. A gordura que vai saindo da carne será usada para preparar o pirão. 18 de agosto de 2010 Revista de Carnes & Aves . Coloque na panela com a parte da gordura virada para baixo. Se passar do ponto. coloque um pouco mais de leite. Postado por blogseciaàs 03:580 comentários Marcadores: Carne quarta-feira. para não embolar. o leite fervido e vá jogando a farinha bem devagar.

1 peça de picanha . Vá regando a picanha com a cerveja que ficou no recipiente onde .html Postado por blogseciaàs 23:440 comentários Marcadores: Carne.4shared.http://www. Cubra a parte de cima completamente com o sal grosso. Coloque na churrasqueira com a gordura virada para baixo. Download. Frango segunda-feira. 9 de agosto de 2010 Picanha na Cerveja Ingredientes .Sal grosso Modo de preparo Deixe a picanha de molho na cerveja por 30 minutos aproximadamente.Cerveja o suficiente para quase cobrir a picanha .com/file/j__dyK1a/RECEITAS_-_carnes_e_aves.

Postado por blogseciaàs 18:540 comentários Marcadores: Carne segunda-feira. Quando estiver dourada. Se quiser mais bem passado. 26 de julho de 2010 Bife de Filet a Milanesa com presunto e mussarela Filet mignon Mussarela Presunto Temperar bifes de file mignon cortados bem finos. Obs. que agora está virada para cima. Vá regando com a cerveja e deixe dourar. Sirva com vinagrete. Deixe dourar bem a gordura. tire do fogo.: a grelha deve estar a uns 20 cm da brasa. Quando estiver pronta. olhando de vez em quando. Colocar: 1 bife l fatia de mussarela 1 fatia de presunto l bife . deixe os bifes de picanha mais um pouquinho na churrasqueira. Corte a peça em tiras grossas no sentido do lado menor. vire a picanha e deixe o outro lado.ela estava. Coloque sal grosso por toda a gordura. Não vire a peça. arroz e farofa.

sal e pimenta do reino nunca saem de moda 1 ovo batido com molho shoyu 1 xícara chá de farinha de trigo 1 xícara chá de farinha de rosca óleo para fritar 120 grs de manteiga . tendo cuidado para não desmantelar. Postado por blogseciaàs 08:380 comentários Marcadores: Carne segunda-feira. como se fosse um presente. 28 de junho de 2010 Filé a Fiorentina Filé a Fiorentina 500 grs de bife de contra filé (ou em Salvador filé especial) temperos a gosto. Fritar em gordura quente.Modo de preparo Apertar bem. para não desmanchar. passar no ovo e na farinha e rosca . amarrando com linha.

mas pode ser o seu molho branco de sempre. derrete a manteiga. antes de tirar do fogo. retire e deixe escorrer sobre papel toalha. Despeje sobre os bifes arrumados num refratário. tempere o ovo com o molho shoyu. Carne suína Porco picante Você precisa de • • • Óleo. coloque cada farinha num prato separado e empane os filés. 100 g • • • . passando primeiro na farinha de trigo. Coloque poucas unidades de cada vez. 200 g Salteado Pimentão. polvilhe a mussarela e o parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.4 colheres de sopa de farinha de trigo 500ml de leite aproximadamente sal a gosto noz moscada 1 maço de espinafre lavado. a gosto Claras de ovo. 200 g Cebolinha. para fritar bem. Pronto nada. junta a farinha de trigo. aferventado e escorrido 200grs de mussarela 50 grs de parmesão ralado Modo de Preparo: Tempere os bifes. atenção para a quantidade e temperatura do óleo. Prepare o molho branco. É uma fritura por imersão. tempero com sal e noz moscada e pronto. eu fiz assim. 3 Farinha de arroz. Numa panela coloque o óleo suficiente para cobrir os bifes e deixe aquecer bem. e vai adicionando o leite até dar ponto de creme. sempre pressionando bem nas farinhas para não descolar a casquinha durante a fritura. eu misturo o espinafre. depois no ovo e por ultimo na farinha de rosca.

20 g Guarnição Arroz branco. a gosto Amido de milho. 100 g Pasta de malagueta. 200 g • • Passos 1 Coloque o azeite. a clara de ovo e a farinha em um recipiente. 2 Misture até obter uma massa homogênea. 1 kg Molho de ostra. 200 g Feijão preto. .• • • • • • • Cenoura. a gosto Caldo. a gosto Porco.

Cozinhe por um minuto.3 Mergulhe o porco na massa de tempura e frite em azeite abundante. Refogue os vegetais em uma frigideira wok pré-aquecida. 4 Salteado Corte o pimentão em rodelas. . acrescente o feijão preto previamente cozido e uma colherada de pasta de malagueta. Retire e coloque em papel absorvente para retirar o excesso de azeite. a cebolinha em tiras e a cenoura em lâminas finas. Reserve.

5 de maio de 2011 Carré Recheado ingredientes Carré Recheado 70 g de ameixa picada (2 colheres de sopa bem cheia) 2 colheres (sopa cheia) de salsa picada 2 colheres (café) de alho picado 4 colheres (sopa) de azeite sal a gosto 4 carrés de porco com 250 g cada (+/. Postado por blogsecia às 20:280 comentários Marcadores: Carne Suina quinta-feira.5 Acrescente o porco cortado em fatias finas. Sirva com guarnição de arroz branco não temperado.5 cm de espessura) raspas da casca de 2 limões sicilianos . o molho de soja e o caldo. Deixe cozinhar por oito minutos.2. Engrosse com amido de milho.

aperte a . sal e pimenta do reino a gosto.Numa tigela coloque 70 g de ameixa picada. Conforme for dourando o outro lado dos carrés vá colocando água quente na frigideira para ajudar no cozimento. 3°.Com a ponta de uma faca faça um corte pequeno na lateral de cada carré (+/. 4°. Coloque o recheio de ameixa e sálvia (feito acima) dentro do furo.Numa frigideira.3 cm). 2 colheres (sopa cheia) de salsa picada. recheando bem. 2°.5 minutos). Vire os carrés e doure por 10 minutos. 4 colheres (sopa) de azeite e sal a gosto e misture bem. OBS: tenha o cuidado de não rasgar a lateral da carne.sal e pimenta do reino a gosto fio de azeite (+/-) 200 ml de água quente FEIJÃO BRANCO CREMOSO 1 colher (sopa) de manteiga ½ cebola picadinha 1 colher (sopa) de alho 1 colher (sopa) de pimentão amarelo picadinho 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picadinho 4 xícaras (chá) de feijão branco cozido al dente 2 xícaras (chá) de água sal e pimenta do reino a gosto 1 colher (sopa) de sálvia picada modo de preparo Carré Recheado 1°. OBS: para ver se os carrés estão cozidos. Coloque um dedo no corte e vá abrindo por dentro a carne do carré (sem abrir mais o furo inicial) até formar uma bolsa. em fogo baixo e com um fio de azeite coloque os carrés e doure um lado (+/.Tempere os carrés com raspas da casca de 2 limões sicilianos. 2 colheres (café) de alho picado.

Postado por blogsecia às 05:350 comentários Marcadores: Carne Suina sexta-feira. 2 xícaras (chá) de água. ½ cebola picadinha e 1 colher (sopa) de alho. Acrescente 4 xícaras (chá) de feijão branco cozido al dente.2 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida acompanhado de feijão branco cremoso.10 minutos. Se não sair sangue. leve ao fogo médio e refogue bem.Numa frigideira coloque 1 colher (sopa) de manteiga. sal e pimenta do reino a gosto e deixe cozinhar por +/. o carré está cozido.carne junto ao osso. Desligue o fogo e salpique 1 colher (sopa) de sálvia picada. Adicione 1 colher (sopa) de pimentão amarelo picadinho e 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picadinho e refogue por +/. 17 de dezembro de 2010 Lombo de recheado # Lombo de recheado # 1 lombo inteiro em manta # 3 dentes de alho # 1 cebola de picado # 1 cerveja preta # 1 xícara (chá) de vinho tinto # 1 colher (chá) de gengibre ralado # 1 pimenta dedo de moça # Sal a gosto # 1 xícara (chá) de azeite # 2 xícaras (chá) de água . Sirva em seguida. FEIJÃO BRANCO CREMOSO 1°.

coloque o azeite e doure o lombo por todos os lados.Modo de preparo: Tempere o lombo com os demais ingredientes. Natal Pernil desossado # Pernil desossado # 2 ½ kg de pernil desossado # 5 colheres (sopa) de azeite # 2 colheres (sopa) de margarina # 5 dentes de alho amassado # Suco de 2 limões # Suco de 3 laranjas # ½ xícara (chá) de vinho branco # ½ xícara (chá) de shoyo # 1 folha de louro # 1 ramo de alecrim # 3 colheres (sopa) de mostarda # Sal e pimenta a gosto # 1 lata de cerveja preta # 1 xícara (chá) de água Modo de preparo: Na panela de pressão coloque a margarina e o melão. coloque o caldo dos temperos e agua tampe a panela e assim que pegar pressão conte 50 minutos. acomode o lombo e recheio com a farofa e em seguida amarre-o com a barbante. Em seguida. em seguida. Na panela de pressão. coloque o . Postado por blogsecia às 02:120 comentários Marcadores: Carne Suina.

Natal quinta-feira. retire do forno e coloque a carne já cortada às fatias .b. Sal grosso q. Passado 1 hora e um quarto tire a carne e junte a farinha dissolvida na água ao molho. Depois de tudo bem esmagado. se o molho secar muito. coloque os dentes de alho. Passado 1 hora coloque a cebola e a cenoura por baixo da carne. sal. PREPARAÇÃO Num almofariz. mexa e deixe ferver. os cominhos e um pouco de azeite. 11 de novembro de 2010 LOMBO DE PORCO ASSADO COM CERVEJA INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS 700g de lombo de porco 1 cebola cortada em rodelas meia-lua 1 cenoura grande ralada 1 chávena de café de azeite 7 dentes de alho 1 colher de café de cominhos 2 folhas de louro 1 cerveja 1 colher de chá de farinha Água q. Regue com o restante azeite e com a cerveja. esmague tudo. Postado por blogsecia às 02:020 comentários Marcadores: Carne Suina.b. Depois do molho apurado. coloque os demais ingredientes tampe a panela e assim que pegar pressão conte 45 minutos a 1 hora. Tempere a carne com o preparado anterior e deixe em tempero durante 1 hora. Em seguida. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º entre 1 hora e 1 hora e um quarto .pernil e deixe dourar. as folhas de louro partidas em pedacinhos. acrescente água. junte um pouco de cerveja e mexa.

Processe rapidamente .no tabuleiro. Coloque em um processador a cebola. mas não elimine totalmente. Sirva acompanhado com espargado de espinafres. cenoura. Postado por blogsecia às 03:090 comentários Marcadores: Carne Suina segunda-feira. arroz de cogumelos e batata frita. salsão. alho. Regue a carne com o molho. 9 de agosto de 2010 Pernil na cachaça Ingredientes: 2 cebolas médias sal grosso 2 cenouras 2 talos de salsão 4 tomates sem sementes pimenta-do-reino 1 pimentão verde ou vermelho 4 dentes de alho 1 pernil pequeno sem osso 3 folhas de louro 1 litro de cachaça Modo de Preparo: Elimine parte da gordura do pernil. Um pouco de gordura é importante para o sabor final da receita. pimentão e tomates.

ou então. Cubra. retire juntamente com os vegetais e passe por uma peneira grossa. Fatie a carne e faça sanduíches regando o pão com um pouco do molho. Vire o pernil e marine por mais 6 horas. pique finamente estes ingredientes com uma faca. aumente a temperatura do forno e asse por mais 2 horas. Embrulhe a assadeira com papel-alumínio e asse o pernil em forno médio/baixo por 4 horas. Retire o pernil e deixe esfriar. cubra com os vegetais picados acrescente a folha de louro e regue com toda a cachaça. regue a assadeira com uma xícara de água. Coloque o pernil em uma assadeira e com uma faca fina faça alguns furos na carne. Tempere generosamente com sal grosso e pimenta-do-reino.2 kg de costela suina cortada em 2 pedaços . regando sempre com os sucos que se formam na assadeira. Se quiser preparar um molho. coloque na geladeira e deixe marinando por 6 a 8 horas. Postado por blogsecia às 19:030 comentários Marcadores: Carne Suina sábado. Retire o papel-alumínio. 19 de junho de 2010 Costela suina no forno Ingredientes: .para não fazer uma pasta.

suco de limão . Depois desse tempo retire o papel e volte a carne ao forno. . Aqueça o forno.Para o tempero usei: .pimenta usei 1/2 de uma dedo de moça que tenho no azeite sem as sementes .sal a gosto uso como medida 1 colher (sopa) para cada kg de carne . virando a cada 15 minutos por mais 1 hora ou até que ela esteja bem dourada (não esqueça carne de porco deve ser bem passada).alecrim a gosto .2 copos de água filtrada Misture tudo coloque sobre a carne e leve a geladeira tampada . cubra com papel aluminio e leve para assar por 1 hora. até secar. Passar a mistura na costela e pendurar em algum lugar quente. como em cima do fogão. Temperei a noite pra assar no dia seguinte. Coloque a carne em uma assadeira com o osso virado para baixo.azeite . Vire de vez em quando. 10 de junho de 2010 Costelinha Curada 1 peça de costelinha 1 xícara de sal grosso ½ xícara de açúcar Alecrim Misturar o açúcar e o sal. Postado por blogsecia às 19:290 comentários Marcadores: Carne Suina quinta-feira.alho espremido coloquei bastante .

Postado por blogsecia às 06:220 comentários Marcadores: Carne Suina. Vídeos terça-feira. 8 de junho de 2010 Costeleta de porco com batata Você precisa de Batata 500g Costeletas de porco 1 kg Azeite 5 colheres de sopa Cebola 1 Alho 2 dentes Louro 1 folha Vinho branco 1 100 ml Pimentão 1 colher de sopa Orégano ou cominho a gosto Passos .

coloque um pouquinho mais de água). o louro e o orégano (ou cominho). refogue a cebola picada e leve as costeletas de volta à panela. não precisará usar temperos. Importante •Se você comprar as costeletas temperadas. esquente o azeite e coloque as costeletas. 7Acrescente as batatas cortadas (se for preciso. Retire quando estiverem bem douradas. deixe a comida ferver um pouco e mexa as batatas para que elas desmanchem um pouco no molho. 5Coloque esse preparado na panela e acrescente um pouco de água (sem cobrir as costeletas). 8Destampe a panela. com o pimentão (cuidado para não queimar). 6Tampe a panela e deixe cozinha por cinco minutos. tampe a panela e deixe cozinhar mais cinco minutos. acrescentar as batatas e deixar cozinhar Churrasco Banana assada na churrasqueira . 2Em uma panela.1Descasque as batatas e corte-as em pedacinhos. Basta refogar no azeite. 4Amasse o alho com uma pitada de sal e acrescente o vinho branco. 3No mesmo azeite.

Postado por blogseciaàs 06:560 comentários Marcadores: Churrasco. retire da brasa e abra a casca. SIRVA COM UMA BOLA DE SORVETE. DICA : É A SOBREMESA PERFEITA PARA UM CHURRASCO. Sobremesas segunda-feira. de um dos lados. deixando a banana no seu interior. 17 de maio de 2010 Dicas para um bom churrasco Postado por blogseciaàs 06:580 comentários Marcadores: Carne.1 dúzia de bananas nanicas 1 lata de leite condensado canela em pó Modo de preparo: Coloque as banana com a casca na grade da churrasqueira e deixe até que a casca esteja completamente escura. 15 de maio de 2010 Como economizar no churrasco . derrame o leite condensado. SE QUISER. Churrasco sábado. polvilhe a canela e sirva.

precisam de um preparo diferenciado. macarrão e arroz. Escolha com inteligência: Substitua a picanha por alcatra. as pessoas consomem menos carne. As churrascarias usam essa tática para economizar. com o gosto mais forte.1 Kg de lingüiça de porco (pura e picada sem pele) . Mas. você pode reduzir a quantidade de carnes nobres. Assim. cada convidado se serve quando quiser. Dicas O que preparar como acompanhamento para churrasco O que preparar como acompanhamento para churrasco Organize uma mesa para os acompanhamentos com os pratos. tudo deve ser simples. A carne fica saborosa. talheres e copos. E fique atenta à promoções. É importante deixá-los marinando no tempero de um dia para o outro. Assim. que também é muito saborosa. Postado por blogseciaàs 12:240 comentários Marcadores: Churrasco. Comendo mais massa. Dicas Quando marinar carnes para churrasco Quando marinar carnes para churrasco Alguns tipos de carne.Como economizar no churrasco Sirva mais cerboidrato: Incremente com pães. Confira: a)Farofa *Farofa para churrasco INGREDIENTES . lembre-se. Siga o truque do especialista Sirva primeiro o frango e a linguiça. Postado por blogseciaàs 12:270 comentários Marcadores: Churrasco. como o cordeiro e a costela. porque a estrela da refeição é a carne.

2 cebolas picada . Logo após. deixando a farofa mais solta.. continue a cavar bem a farofa para terminar de misturar todos os ingredientes e deixá-la ainda mais soltinha. Em seguida adicione o queijo parmesão.100g de queijo parmesão ralado .1 pimentão verde grande picado . os tomates e as azeitonas. a salsinha picadinha e os ovos cozidos picados.200g de azeitonas verdes (sem caroço) . adicione a farinha de mandioca mexendo bem e depois a cavando para entrar ar. corrigindo o sal (ficará como um molho de hot-dog de lingüiça). *Farofa maravilha Ingredientes 1/2 kg de lingüiça calabreza ( bem picadinha) 1/2 kg de bacon ( bem picadinho) 1 kg de farinha de mandioca grossa . Depois de feito isso. coloque a margarina para dissolver e apague o fogo.1 kg e 500g de farinha de mandioca crua . coloque a lingüiça e o azeite e deixe fritar. quando estiver frita. adicione a pimenta-do-reino e um pouco de água (1 copo pequeno) para cozinhar.6 ovos (cozidos picados) . refogue mais um pouco.1 pitada de pimenta-do-reino .3 colheres (sopa) de azeite de oliva .1 maço de salsinha bem picado MODO DE PREPARO Em uma panela grande.3 tomates (picados sem as sementes) . adicione a cebola mexendo sempre para refogar.300g de margarina . adicione o pimentão. tão logo seque a água.

a lingüiça.Em uma vasilha maior despeje toda a farinha. pois é semelhante a farofa que compramos no supermercado. . compensa viu. misture bem.sal.Depois é só colocar em vasilhas com tampa e se servir 8. assim que estiver frio coloque todo o preparo frito em cima da farinha.folhas verdes de sua preferência .Depois de tudo frito. Sugestões: *Salada de macarrão com alho-poró Ingredientes . acrescente o coentro picadinho e misture 7. a pimenta do reino.Deixe esfriar 5.3 colheres (sopa) de azeite para refogar .Adicione sal até ver o ponto desejado. o sazon. que é tão caro 9.1 xícara (chá) de alho-poró cortado em rodelas fininhas . a cebola para fritar. coloque o coloral.Esta receita é muito boa.uma de folhas verdes e outra de batata com maionese ou de macarrão. azeite e pimenta-do-reino a gosto. deixe um pouquinho mais e desligue o fogo 4.Deixe fritar bem 3. adicione óleo um tanto que cubra todos os ingredientes 2. mais é presciso) Pimenta do reino (a gosto) Coentro (a gosto e bem picado) Sazon vermelho Cebola (bem picadinha) Modo de Preparo 1.Esta receita rende muito e você não vai gastar tanto para fazê-la. b)saladas Faça duas opções .Óleo Sal (a gosto) Coloral (a gosto. vá misturando 6.2 xícaras (chá) de macarrão pequeno para sopa .Em uma panela coloque o bacon.

Modo de preparo Cozinhe o macarrão seguindo as instruções do fabricante. Coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.óleo para fritar . Em uma panela aqueça o azeite restante e refogue o alho-poró por dois minutos. tempere-as com o sal. misture delicadamente e devolva à geladeira. retire as sementes e corte-os em cubos. Junte o alho-poró frio ao macarrão. o sal. forre os pratos com as folhas verdes picadas. Na hora de servir. Sirva em seguida. Reserve. para manter crocantes as tirinhas de massa.100 g de azeitonas pretas . .1/2 maço de agrião . Corte a mussarela de búfala em rodelas. Tempere com o limão. Escorra.suco de 1/2 limão . Leve à geladeira por duas horas. Use uma tesoura de cozinha. distribua as folhas verdes. o azeite e sirva. Sobre a salada coloque as tirinhas de massa.sal e azeite a gosto Modo de preparo Corte a massa em tiras bem finas.1/2 maço de alface mimosa . *Salada com massa de pastel Ingredientes . Em uma saladeira. a pimenta e o azeite a gosto. os tomates e as azeitonas. Lave bem os tomates. coloque o óleo e aqueça bem. Dica: o ideal é cada pessoa temperar a salada no prato.150 g de mussarela de búfala . Em uma frigideira. Lave bem as folhas verdes e seque-as. Tempere com o sal e a pimenta e deixe esfriar. Reserve. regue com duas colheres (sopa) de azeite e misture bem. Deixe esfriar. Frite as tirinhas de massa de pastel até dourarem.2 tomates . Ponha o macarrão no centro e decore com um pouco de alho-poró.150 g de massa de pastel . a mussarela de búfala.1 alface americana pequena .

frite os cubos de bacon em fogo médio. d)Vinagrete Serve de molho para a carne e de recheio para o pão francês. banana frita etc. em seguida. Experimente: *Arroz de Churrasco IngredientesVer Tags 280 gramas de Bacon Sadia em cubos 2 dentes de Alho Alho picados 4 xícaras de chá de Arroz branco Arroz branco cozido 3 Ovos Ovos cozidos e picados 1 xícara de chá de Cebolinha Cebolinha picada Sal Sal a gosto Pimenta-do-reino preta Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora 2 xícaras de chá de Batata palha Batata palha . Ingredientes 2 cebolas médias picadas 5 tomates picados 1 pimentão verde picado 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 xícara (chá) de azeite 1/2 xícara (chá) de vinagre 1/2 xícara (chá) de água Modo de Preparo .c)Pratos quentes Arroz branco não pode faltar. Outros pratos ficam ao seu gosto . acrescente a batata palha. Acerte o sal e a pimenta-doreino. feijão. polenta. principalmente para as crianças.arroz carreteiro. Acrescente o alho e frite até dourar.Modo de Preparo01 Numa panela. os ovos. mexendo sempre até ficarem dourados e crocantes. Adicione o arroz e. Desligue o fogo e misture a cebolinha. 02 No momento de servir.

Para adultos: Alguns comem pouco. conte como se fosse um adulto. . Confira então como calcular a quantidade certa de carne: . amigos e aquele bate-papo animado. Dicas quinta-feira. consomem 250 g. dono de um bufê de churrasco em domicílio. bate aquela insegurança sobre os tipos de carne. 50 g de frango e o restante de carne: picanha. Além disso. mulheres ou crianças. maminha. 150 g podem ser de linguiça.. Eles preferem beber e beliscar”. Existe programa melhor? Para você fazer um bom churrasco. A partir dos 10 anos de idade. você deve calcular uma média de 500 g por adulto. se vai ficar macia. Para não errar. a quantidade certa.Para crianças: Até 7 anos. Postado por blogseciaàs 12:060 comentários Marcadores: Churrasco. 13 de maio de 2010 Como preparar o churrasco perfeito Como calcular a quantidade certa de carne Carne suculenta.. Desse total. Entre 7 e 10 anos. enquanto outros podem consumir até 1 kg de carne. diz que o primeiro passo é definir a quantidade de “fregueses” e o perfil deles. alcatra ou outras de sua preferência.Em uma tigela. Tomaso Galluzzi Neto. “Os homens consomem bastante carne e pouca salada. a comida não pode acabar antes da hora. elas costumam comer uma média de 150 g. lembra. você precisa saber se a maioria é de homens. Cordeiro Almôndegas de cordeiro . família. cerveja gelada. misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por 30 minutos antes de servir. E bebida quente? Ninguém merece! Na hora das compras.

misture o triguilho. as especiarias. Coe e esprema bem o triguilho com a ajuda de um pano de prato limpo. 2Enquanto isso coloque o iogurte em uma vasilha com o alho amassado e deixe descansar por 1 hora. o alho.Você precisa de Carne de cordeiro 500 g Triguilho 50 g Cebola 1 Alho 2 dentes Coentro 2 colheres de sopa Hortelã 2 colheres de sopa Semente de coentro em pó 2 colheres de sopa Cominho 1 colher de chá Canela ½ colher de chá Sal e pimenta a gosto Salada Tomate 120 g Pepino 120 g Iogurte natural 150 g Dill a gosto Alho 1 dente Passos 1Coloque o triguilho em uma vasilha. 4Com as mãos. o sal e a pimenta e misture bem até formar uma massa homogênea. a cebola. 3Em um recipiente. modele a massa em formato de almôndegas. cubra com água e deixe descansar por 1 hora. . a carne moída. a hortelã e o coentro picados.

esteja dissolvido. Não retire o papel antes de servir. 13 de maio de 2011 Coalhada Síria Coloque umas 4 colheres de sopa de leite em pó numa vasilha de vidro. coloque num pano e deixe . imediatamente depois de retirá-los do fogo. Rendimento: 4 porções Dicas Pudins Para evitar que se forme uma camada dura nos pudins.morno] Misture e tampe a vasilha. o pepino e dill. junte um pouco de iogurte firme natural[não serve o cremoso] e misture bem. quando estiver cremosa.5Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe as almôndegas. Esfrie-o na temperatura ambiente e coloque-o na geladeira. Estará no ponto. Junte o leite fervido a 45 graus centígrados[. até que o leite em pó. Tempere com sal e pimenta. Coe o iogurte para tirar os pedaços de alho e misture com o tomate. mexendo bem. 6Sirva as almôndegas com a salada. Acrescente o restante do copinho de iogurte. Para fazer as bolinhas. coloque um pedaço de papel engordurado sobre o recipiente. Postado por blogseciaàs 05:020 comentários Marcadores: Dicas sexta-feira.

mas sempre em lugar fresco. Depois. (500 g de coalhada já pronta) 5 colheres de sopa de zátar[Zaatar: condimento salgado da culinária árabe e libanesa. apenas. deixe menos. Summac: pó vermelho e ácido extraído das frutas da planta sumagre]cebola média bem picadinha 1 maço pequeno de salsa finamente picada Fios de azeite Sal e pimenta síria a gosto Salsa para decorar e biscoitos para acompnahar Preparo: Coloque a coalhada seca em uma vasilha funda. . faça as bolinhas e deixe de molho em azeite ou mistura de óleo e azeite. prontos para comer . uma coalhada mais dura que o normal. Manuseie-os com cuidado para evitar machucar as frutas tenras. ou na geladeira. em ambiente refrigerado.não muito firmes. é uma mistura de folhas verdes de tomilho. e não muito moles ou sem consistência. Regue alguns fios de azeite e junte sal e pimenta síria a gosto. com sementes de gergelim e summac. * Lave os pêssegos em água bem fria e depois seque-as com papel absorvente. deixando com uma cor homogênea. Junte a cebola e a salsa picadinha.coar por dois ou três dias. 10 de janeiro de 2011 Como congelar pêssegos * Escolha pêssegos maduros. secas e moídas. Se quiser. Junte o zátar e misture bem. Misture bem. Postado por blogseciaàs 16:590 comentários Marcadores: Dicas segunda-feira. coando.

. até o açúcar ser dissolvido. em fogo baixo. como a Splenda ou a Stévia. principalmente se você quiser congelar os pêssegos em metades. escolha pêssegos sem partes endurecidas. * Coloque um pedaço de papel manteiga enrolado ou amassado em cima da fruta.. mas suavemente. Para melhores resultados. * Corte os pêssegos em fatias.apenas encostando as folhas (sem apertar nem esfregar). Para congelar os pêssegos em açúcar: * Para cada litro de pêssegos em metades ou em fatias. * Coloque os pêssegos em recipientes com o auxílio de uma colher. Espera a calda esfriar completamente antes de colocar os pêssegos. Se você preferir não adicionar nenhum adoçante aos seus pêssegos. * Remova os caroços suavemente. se desejar. Misture bem. aqueça em uma panela. * Colocar cerca de ½ xícara da calda em um recipiente de meio litro. Acrescente mais calda até cobrir os pêssegos. misture ¼ de colher de chá de ácido ascórbico (para não deixar escurecer). * Adicione 2/3 de xícara de açúcar branco para cada litro de pêssegos preparados. Borrife sobre os pêssegos. Para congelar os pêssegos em calda: * Faça uma calda misturando uma parte de açúcar com duas partes de água. Sele os recipientes e congele. Acrescente os pêssegos. Descasque os pêssegos e corte-os ao meio. deixando 1 cm de folga na parte superior. Agora você está pronto para decidir como congelar seus pêssegos. A fruta conservará melhor a cor e o sabor se for embalada em açúcar ou guardada em uma calda à base de açúcar. Isto irá evitar que os pêssegos flutuem até a borda. porque o caroço destes pêssegos sai com mais facilidade. Você pode usar um substituto do açúcar. com ¼ de xícara de água fria. antes de colocar a tampa no seu recipiente. prepare-os em água ou sumo de frutas para guardar. deixando cerca de 1 cm de folga na parte superior. acima da calda.

* Despedace os pêssegos com um garfo ou espremedor de batatas. adicionando um pouco de água fria. Misture ¼ de colher de chá de ácido ascórbico por litro de suco de frutas ou água. adicione também 1/8 de colher de chá de ácido ascórbico por litro da fruta. ou use um processador de alimentos ou liquidificador para transformar as frutas em uma pasta. Postado por blogseciaàs 07:550 comentários Marcadores: Dicas segunda-feira. Sele os recipientes e congele. deixando 1 cm de folga na parte superior. Para congelar os pêssegos em água ou em suco de frutas: * Pêssego. * Sele os recipientes e congele. até cobrir completamente. 13 de dezembro de 2010 Azeite sem ranço . deixando 1 cm de folga na parte superior. * Coloque os pêssegos em metades ou em fatias nos recipientes. se necessário. Despeje água ou o sumo da fruta escolhida sobre os pêssegos. Para congelar os pêssegos despedaçados ou amassados: * Prepare os pêssegos como acima.* Sele os recipientes e congele. Para evitar escurecimento. * Adicione uma xícara de açúcar para cada litro de pêssegos preparados. * Acondicione os pêssegos em recipientes. maçã ou suco de uva branca são as melhores opções de sucos nos quais congelar os pêssegos. exceto que você pode fervê-los por um minuto e depois colocar em água fria para soltar as cascas antes de removê-las.

coloque um pouco de açúcar no recipiente em que você guarda o azeite. 26 de outubro de 2010 Pinguins Postado por blogseciaàs 13:030 comentários Marcadores: Dicas. 11 de novembro de 2010 Salada de alface Procure colocar o sal na alface um pouco antes dá refeição. Postado por blogseciaàs 03:070 comentários Marcadores: Dicas terça-feira. pois o sal faz com que as folhas murchem rapidamente.Para que o azeite não fique rançoso. Postado por blogseciaàs 06:590 comentários Marcadores: Dicas quinta-feira. Vídeos .

balance o saco com o que tem dentro. Decore com limão. Depois escolha a farinha que vai empanar. Jogue também dentro do saco plástico. de mesa (mandioca). Calcule o sal com base na quantidade de peixe e jogue nesse saco. Agora. 8 de setembro de 2010 Carne .sábado. como se fosse uma coqueteleira. Ou esprema a fruta no copo com cachaça e beba!" Postado por blogseciaàs 08:520 comentários Marcadores: Dicas quarta-feira. deixando o pescado ainda cru por dentro. Prepare a frigideira com bastante óleo. Faça isso com vigor. Diminua um pouco o fogo para a que farinha não escureça rápido demais. Troque o óleo quando houver muito resíduo no fundo. 11 de setembro de 2010 Aprenda a empanar peixe Separe os peixes limpos e um pouco secos num saco plástico grande. tá na hora de colocar os peixes. de trigo ou de milho (fubá).qual é a certa? . Não exagere na farinha – deve ser só uma leve cobertura. Use o macete do palito de fósforo para acertar a temperatura: quando o fósforo acender no óleo.

11 de julho de 2010 . 20 de agosto de 2010 Para obter um arroz mais soltinho Para obter um arroz mais soltinho quando estiver pronto. • Para ensopar: Além dos que servem para refogar. coxão duro ou mole. bisteca. picanha. Postado por blogseciaàs 05:300 comentários Marcadores: Dicas sexta-feira. etc. É bom conhecer os cortes todos. coxão mole. e coloque 1 colher de sopa de vinagre. Certamente esse conhecimento irá ajudá-la nas horas de crise. bisteca com osso. alcatra e filé mignon. maminha. falta de carne. patinho. Postado por blogseciaàs 07:320 comentários Marcadores: Dicas domingo. tutano. aba de filé. fraldinha. faça um furo com um garfo. ponta de agulha. • Para fritar: contrafilé.• Para assar: rosbife. capa de filé e filé de costela. acém. lagarto. • Para refogar: cupim. peito e carne moída. patinho e ponta-de-costela. entram rabo. patinho. abaixe o fogo e deixe cozinhar por 2 minutos. miolo de alcatra.

corte-o aos bocados. Postado por blogseciaàs 16:360 comentários Marcadores: Dicas. Para ter um bacalhau alto e saboroso depois de demolhado. Esqueceu de demolhar o bacalhau é só cozinhar o mesmo umas duas vezes usando .Como evitar que a batata se desfaça quando cozida Como evitar que a batata se desfaça quando cozida Para a batata não se desfaça quando estiver a fazer um cozido ou caldeirada. Legumes sexta-feira. Depois faça a segunda demolha com leite. Faça a primeira demolha com água fria. 4 de junho de 2010 BACALHAU BACALHAU: Para tirar o sal ao bacalhau. regue com um bocado de vinagre e verá o resultado positivo. tire-lhe as peles e as espinhas e lave-o tantas vezes em água quantas necessário para ficar no tempero que deseja. Excelente.

sal fino. Para se tirar o sal do bacalhau é bom deixar de molho na água morna por um dia inteiro, trocando de vez em quando esta água.
Postado por blogseciaàs 21:270 comentários Marcadores: Dicas quinta-feira, 27 de maio de 2010

Ricota, Caseira

1 litro de leite (hoje eu tinha um pouco mais de 1 litro!) 50ml de vinagre de vinho branco ou de maçã

Aqueça o leite até cerca de 60ºC. Adicione o vinagre, mexa um pouco, até talhar. Não mexa mais, pois os grúmulos se ficarem muito pequenos, darão mais trabalho para coar. Após esfriar, coe numa peneira, forrada com um pano de algodão fino, tipo fraldinha de bebê – usei Perfex, e leve à geladeira, por cerca de 5 horas. Não esprema ou

aperte, deixe escorrer naturalmente. Conservar em geladeira, apoiado numa peneira. Observações: - Cada litro de leite resultará em 200-220g de ricota. - Costumo fazer com leite em pó semi desnatado ou desnatado, reconstituído. Já fiz também com leite fresco. Mas nunca fiz com leite tipo longa vida. - Um leite com mais gordura, como o integral, fornecerá uma ricota mais cremosa (e mais gorda!). - Não acrescento nem sal nem açúcar ao leite, para obter então uma ricota neutra. - Se quiser uma ricota temperada, tempere-a, depois de pronta, com pimenta calabresa seca, orégano, sal, manjericão, tomilho... a seu gosto!
Postado por blogseciaàs 21:230 comentários Marcadores: Dicas, Queijos terça-feira, 25 de maio de 2010

Panela de Pressão

Postado por blogseciaàs 06:200 comentários Marcadores: Dicas, Vídeos

Como fazer filés do peito de frango
Aprenda com o nosso passo-a-passo a desossar um peito de frango e a preparar deliciosas receitas. 1º passo: Retire a pele do frango, puxando-a com os dedos. Descarte a pele.

2º passo: Introduza uma faca por baixo de um dos lados do "osso da sorte", para soltá-lo da carne.

3º passo: Introduza a faca ao longo do osso esterno, mantendo-a encostada ao osso e soltando a carne.

4º passo: Faça a operação dos dois lados, retirando os filés. Elimine os ossos, a gordura e as beiradas irregulares.

5º passo: Antes de preparar o filé de frango para algumas receitas, coloque-o entre

duas folhas de papel-manteiga ou filme plástico e bata-o cuidadosamente com um batedor de carne até que fique mais fino. Assim, você poderá fazer rolinhos de filé recheados, escalopes empanados ou grelhados ou o filé de frango em tiras para preparar a versão salteada.

Postado por blogseciaàs 05:300 comentários Marcadores: Dicas

a diferença entre manteiga e margarina

Manteiga: é o produto derivado do leite, obtido por meio do batimento do creme de leite (nata), rico em gorduras saturadas e colesterol. Margarina: obtida por meio da hidrogenação de óleos vegetais (ricos em gorduras insaturadas). Este é um processo onde as moléculas de hidrogênio são incorporadas às moléculas de gordura artificialmente, a uma temperatura bastante elevada, transformando a gordura insaturada em parcialmente saturada. Durante a hidrogenação, as moléculas de gordura se transformam em gorduras trans. A manteiga possui, geralmente, o dobro de calorias da margarina. E esta é uma das razões para que a margarina seja a preferência na mesa dos brasileiros. Outro motivo para a substituição é o temido nível de colesterol. "A manteiga contém gordura saturada e colesterol. Já a margarina contém óleos vegetais, ou seja, maior quantidade de gorduras polinsaturadas que não vão interferir diretamente no colesterol", afirma a profissional do HCor.
Postado por blogseciaàs 05:140 comentários Marcadores: Dicas

segunda-feira, 24 de maio de 2010

Alimentos que não devem ser congelados

Alimentos que não devem ser congelados Se você quiser preparar alimentos para congelar, aqui estão alguns que não se deve congelar: batatas cozidas, carne seca, conservas, creme e pudins que levem amido de milho em seu preparo (eles soltam água quando descongelados), gelatina (talha ao ser descongelada) e maionese. .
Postado por blogseciaàs 11:340 comentários Marcadores: Dicas sexta-feira, 21 de maio de 2010

Azeite

Antigamente o azeite era analisado e classificado apenas por provadores. Hoje, importantes são os exames químicos: quanto mais baixo o teor de acidez, mais valorizado o produto.

• Extravirgem – tem cor, aroma e sabor sofisticados. É obtido por técnicas mecânicas sem sofrer nenhum processo térmico ou químico que altere sua composição natural. Sua taxa de acidez não ultrapassa 1%. • Virgem – não passa por processo de refinamento e tem cor, aroma e sabor um pouco mais agressivos devido ao seu alto índice de acidez, que gira em torno de 2%. • Azeite de Oliva – mistura de azeite refinado e virgem, acrescentado para dar aroma e sabor. A porcentagem dessa mistura é que determina suas características. Acidez em torno de 1,5%. • Azeite de Sansa – feito com “sansa”, nome que se dá ao bagaço que sobra na prensa ou na centrífuga. É refinado junto com a água produzida pelas próprias azeitonas. Algumas vezes destina-se ao uso industrial.
Postado por blogseciaàs 12:590 comentários Marcadores: Dicas quinta-feira, 20 de maio de 2010

Como identificar ovo podre
Como identificar ovo podre (recebido pela internet) 7 de agosto de 2009 Existe coisa mais desagradável e nojenta do que estrelar um ovo podre? Pior ainda quando tem um pinto dentro. Existe um método bem simples e curioso, usado por nossos avós, para comprovar não somente a caducidade senão como o tempo de posta. Sabe como? O básico é verificar as datas da posta e do consumo geralmente impressas na caixa (prefira as de papelão e ignore as de isopor). Ainda assim há casos onde o distribuidor do produto simplesmente troca os ovos de caixa quando vencidos. Coloque o ovo em um copo cheio de água. Se ele flutuar, jogue no lixo, mas se permanecer no fundo, ele está fresquinho. Já para saber o tempo que foi posto é só observar a sua inclinação segundo a imagem abaixo:

Postado por blogseciaàs 05:270 comentários Marcadores: Dicas quarta-feira, 19 de maio de 2010

Mais cor nos alimentos

colocar uma colherzinha de açúcar na água de cozimento realça a cor de verduras e legumes.
Postado por blogseciaàs 06:350 comentários Marcadores: Dicas, Legumes, Saladas

Como assar peixe

Como assar peixe Preparar um alimento assado, além de muito saboroso, é também bastante saudável. Confira então alguns truques que vão deixar esse tipo de preparo ainda mais fácil e prático: Peixes 1. Ao substituir um peixe por outro, verifique se têm textura e sabor semelhantes ao do tipo indicado na receita original. 2. Para saber se um peixe assado está no ponto, espete um garfo. Se a carne se soltar facilmente da espinha, pode retirar do forno. Sirva o peixe logo depois de assado. Assim ele não fica encharcado nem ressecado demais. 3. Peixes e frutos do mar podem ser preparados no pacote (papillote ou cartocchio). Embrulhados em papel-alumínio ou papel-manteiga, bem vedados, eles cozinham no vapor dentro do forno. Experimente a técnica também com vegetais e filé de frango. 4. Quando comprar um peixe para prepará-lo inteiro, calcule 500 g por pessoa. Se

Reserve o alho e outros temperos fortes para aqueles de carne mais gorda. 24 horas.comprar filé ou posta. pimenta-do-reino. grelhado ou assado no forno. que absorve rapidamente os temperos. limão. preaquecido. Apenas deixe-o de molho por. Retire e deixe esfriar. coloque o leite. como tainha e bagre. cebolinha verde. coentro (em folhas ou em grãos) e louro. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno baixo. 7. Postado por blogseciaàs 06:140 comentários . salsa. Os peixes têm carne muito tenra. 6. o açúcar e o bicarbonato e misture. jamais o ferva antes. O doce só ganha consistência quando começa a esfriar. Se desejar. por 1 hora e 30 min. Quanto menos cozinhar o bacalhau. Eles aceitam bem cebola. Mexa algumas vezes com uma colher de pau. mudando sempre a água. Já o defumado pode ser degustado como patê. mais macio ele ficará. acompanhadas de pão e torradas. no mínimo. em canapés ou em fatias finas. O salmão fresco pode ser servido cru (como sashimi). calcule 200 g por pessoa. sal. sirva acompanhado de queijo-deminas frescal. Para preparar uma receita de bacalhau. 5. Doces Doce de leite de forno Ingredientes 1 litro de leite 2 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (café) de bicarbonato de sódio Modo de Preparo Em um refratário grande e fundo.

tire a polpa e os pelinhosDeixe de molho trocando a água de um dia para o outro. até a calda dar umasecada e engrossar Postado por blogseciaàs 05:230 comentários Marcadores: Doces terça-feira. 8 de março de 2011 Doce de casca de maracujá 6 maracujás bem firme 2 xícaras de açúcar 3 xícaras de água ½ xícaras de suco de polpa de maracujá Canela em pau Descasque o maracujá e deixe a parte brancaCorte em pedaços. canela eo suco de maracujáDeixe ferver por 40 minutos. Leve a casca ao fogo com água quente até ficarmacia. leve ao fogo novamente com as 3xícaras de água. 30 de novembro de 2010 DOCE SÍRIO . açúcar. sem desmanchar Preparo do doce Escorra a casca.Marcadores: Doces terça-feira.

Postado por blogseciaàs 15:590 comentários Marcadores: Doces Revista Bimby Doces e sobremesas . Levar ao forno por 10 minutos Calda : 1. Colocar sobre o assado. mexer até ficar bem vermelho. Ovos 04 unidades 4. Run 01 xícara 1. Água 01 xícara 2. 5. 3. Derreter a manteiga e colocar o macarrão. Margarina Bolo 200 grs. Açúcar 300 grs. 2. Leite Condensado 01 lata 3. E sobre o creme colocar o restante do macarrão. 4. Macarrão Cabelo de Anjo 02 pacotes 2. Limão 01 unidades médio 4. Forre uma assadeira com metade do macarrão cozido. Modo de preparo: 1. 3. Bater no liqüidificador o resto dos ingredientes. jogue em cima do macarrão.Ingredientes: 1. Ricota 600 grs. 5.

com/file/6ZiehDCl/Culinria_Docesesobremesas. Sobremesas quarta-feira.4shared. 18 de agosto de 2010 Doce de ovomaltine Ingredientes • 1 colher (sopa) de margarina • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo • 1 lata de leite condensado • 1/2 xícara (chá) de leite • 1 lata de creme de leite sem soro • 1 e 1/2 xícara (chá) de Ovomaltine Modo de preparo Em uma panela. Download. junte o leite condensado. derreta a margarina e cozinhe nela a farinha. Deixe esfriar. o creme de leite e cozinhe sem parar de mexer até desgrudar do .http://www.html Postado por blogseciaàs 15:440 comentários Marcadores: Doces.

Retire do fogo e misture o Ovomaltine. Leve a tigela para o banho-maria e misture sem parar até que a mistura perca a viscosidade. misture a clara de ovo e o açúcar refinado. Unte uma assadeira com manteiga e farinha de trigo. . 2. polvilhe Ovomaltine. Em uma tigela. 28 de junho de 2010 Macarrons Macarrons INGREDIENTES 1/2 xícara (chá) de clara de ovo 3/4 xícara (chá) de açúcar de refinado gotas de CORANTE GEL na cor de sua preferência 1 xícara (chá) de farinha de castanha de caju 1 xícara (chá) de AÇÚCAR DE CONFEITEIRO IMPALPÁVEL Modo de Preparo: MODO DE PREPARO 1. Reserve. leve para gelar e na hora de servir. Distribua em tacinhas ou copinhos individuais. Postado por blogseciaàs 23:340 comentários Marcadores: Doces segunda-feira.fundo da panela.

coloque o creme de leite.aquecido a 100ºC por 25 minutos. pressione o saco de confeiteiro e vá formando pequenas bolinhas (sem picos). Nesta cavidade. Retire a assadeira do forno e deixe os macarrons esfriarem por 10 minutos e depois desenforme. 4. Acrescente gotas do corante (tem que caprichar. 6.3. Leve em fogo médio em deixe ferver. Na assadeira. Leve para o forno pré. com a porta entre aberta. Doces Quindão 1 xícara (chá) de leite de coco 3 ovos 6 gemas (ou mais se desejar) 2 ½ xícaras (chá) de açúcar 1 ½ xícara (chá) de coco ralado fresco ou um pacote de 100 gramas de coco sem açúcar . Desligue a batedeira. Coloque a mistura em um saco de confeiteiro. coloque chocolate meio amargo picado e adicione o creme de leite (que foi fervido). coloque o recheio de sua preferência. 2. pressione com um dedo o centro dos macarrons (no lado reto). Misture bem até derreter o chocolate. Deixe esfriar e recheie os macarrons Postado por blogseciaàs 16:500 comentários Marcadores: Biscoitos. RECHEIO DE GANACHE INGREDIENTES 50 g de creme de leite 100 g de chocolate meio amargo picado MODO DE PREPARO 1. Transfira a mistura para uma batedeira e bata até ficar consistente (aparência de clara em neve). Depois de frios. É o recheio que dá o sabor ao macarrons. Com o auxílio de uma colher. adicione a farinha de castanha de caju e açúcar impalpável (isto fará com que algumas bolhas de ar se desprendam). Em uma tigela. Em uma panela. pra ficar bem colorido) na cor de sua preferência. 5.

os ovos. as gemas. retire do fogo. 3/4 de xícara de água. Numa tigela. o cravo e a canela. 2 paus de canela. passe para um prato levemente untado com manteiga e reserve até o dia seguinte. 250g de açúcar. 2 colheres de manteiga. Pare de mexer e deixe a calda cozinhar até o ponto de pasta (cerca de 12 minutos depois da fervura). Recheio: 250g de coco ralado.´polvilhe com a farinha e cozinhe por mais dois minutos mexendo sempre. 3 cravos da índia. água suficiente para amassar. a manteiga e a essência até que fique homogêneo. despeje em uma forma untada e polvilhada e leve para assar em banho-maria no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 40 minutos.1 colher (sopa) de manteiga sem sal 1 colher (chá) de essência de baunilha manteiga e açúcar para untar e polvilhar a forma no liquidificador. Postado por blogseciaàs 10:360 comentários Marcadores: Doces segunda-feira. 1 colher de sopa de açúcar. 1 colher rasa de farinha de trigo. misture o coco ralado com as gemas. mexendo até aparecer o fundo da panela. junte a calda. Faz Assim: Prepare o recheio de véspera: leve ao fogo o açúcar com a água. Faça um buraco no centro e ponha a . e mexa até o açúcar derreter completamente. Prepare a massa: Peneire a farinha numa tigela. 1 gema. o coco. o açúcar. bata o leite de coco. 21 de junho de 2010 QUEIJADINHA CEARENSE QUEIJADINHA CEARENSE Ingredientes: 250g de farinha de trigo. 4 gemas.

senão iria ficar muito seco no meio!! Postado por blogseciaàs 20:430 comentários Marcadores: Doces segunda-feira. Misture bem amassando e juntando água aos poucos.manteiga. como se estivesse beliscando toda a borda dela. 14 de junho de 2010 Brigadeiro de Colher Especial Brigadeiro de Colher Especial Ingredientes: . Vá colocando em uma placa de silicone ou numa assadeira untada e enfarinhada. Mas ficou bem melhor com o leite. até que fique tudo bem ligado. Esquentei um pouco de leite e fui misturando até ficar mais molinho. Polvilhe farinha de trigo sobre as quijadinhas e leve assar em forno pré-aquecido a 200°C a asse até ficar levemente douradas. não pode ser muito mole senão dará trabalho na hora de fazer as bolinhas pra rechear. achei que estava duro demais. fica tipo um barquinho rendado que segura o recheio (veja na foto que da pra entender). Abra a massa com um rolo em superfície enfarinhada até obter uma espessura bem fina. Retire-as da assadeira e passa uma escovinha ou pincel sobre elas caso fique alguma farinha por cima!! Dica: Na hora que fui usar o recheio. Recheie cada disco com uma bolinha do recheio e faça biquinhos ao redor da massa. Corte em discos com cerca de 4cm de diametro. as gemas e o açúcar.

4 de junho de 2010 Arroz doce com leite condensado Arroz doce com leite condensado Por Maria Clara Ingredientes . o creme de leite e o chocolate em pó numa panela de bordas altas e leve ao fogo. Tire do fogo e espere amornar. Vá misturando e quando ferver. Fica uma mistura bem líquida. abaixe um pouco o fogo e deixe cozinhando até adquirir certa cremosidade. Doces de Festa sexta-feira. Postado por blogseciaàs 05:500 comentários Marcadores: Doces. Junte as frutas e nozes picadas e misture bem.1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 1/2 xícara de nozes levemente tostadas e picadas grosseiramente (usei 100 gramas de coco ralado) 1/2 xícara de damascos picados (usei 1/2 xícara de uvas passas escuras) 1/2 xícara de cerejas ao marasquino picadas (não usei e nem substituí) Coloque o leite condensado. Despeje em tacinhas e leve à geladeira por algumas horas.

Postado por blogseciaàs 05:390 comentários Marcadores: Doces quarta-feira. coloque o arroz doce em tacinhas. Bolinhas 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga 1 envelope de refresco em pó sabor abacaxi 150g de coco em flocos finos Para cobrir: . •Espalhe um pouco de canela em pó. •Acrescente então. misture bem com uma colher e apague o fogo. deixer esfriar um pouco e leve à geladeira. o leite e o leite condensado.•1 xícara (chá) de arroz •4 xícaras(chá) de água •1 lata de leite condensado •½ litro de leite fervendo •Canela em pó Modo de preparo •Cozinhe o arroz em fogo baixo até a água secar totalmente. •Deixe umas 4 horas antes de servir. 2 de junho de 2010 Coquinho espelhado de abacaxi.

Reserve. Para Cobrir: Em uma panela pequena. Postado por blogseciaàs 16:350 comentários Marcadores: Doces Coquinhos Coquinhos Ingredientes: 150 gr de açúcar . aos poucos. a água e o vinagre. derreta o açúcar. Passe as bolinhas nesta calda e está pronto o seu coquinho espelhado de abacaxi. Adicione.1 xícara (chá) de açúcar 6 colheres (sopa) de água 2 colheres (sopa) de vinagre Modo de Preparo: Bolinhas Misture todos os ingredientes em uma panela média e leve ao fogo. Espere esfriar. Faça bolinhas. Deixe ferver até dar ponto de bala. Mexa sem parar até que a mistura comece a soltar do fundo da panela.

untando as mãos com manteiga para facilitar o trabalho. vá juntando aos poucos o leite condensado e leve a lume brando. Encher forminhas de papel frisado e levar ao forno até ficarem lourinhos.300 gr de coco ralado 3 ovos Misturar o açúcar com os ovos e mexer bem.b. Postado por blogseciaàs 13:340 comentários Marcadores: Doces de Festa sábado. 11 de setembro de 2010 trufas rosadas . ou a gosto. Deixe arrefecer e faça as bolinhas. Passe cada uma das bolinas no côco ralado e depois coloque-as em forminhas de papel. Adicionar o coco. até ganhar a forma de uma massa que dê para fazer bolinhas com as mãos. e envolver bem. Doces de festa Bombons Maus-Maus ingredientes: chocolate em pó: 250 gr coco ralado: q. mexendo sempre. leite condensado: 1 lata margarina: 1 colher de sopa Preparação: Misture o chocolate com a manteiga.

Mexa bem e leve para o freezer por 6 horas. Logo depois. Postado por blogseciaàs 08:580 comentários Marcadores: Doces de Festa quarta-feira. Quando este ferver. faça 50 bolinhas de chocolate e envolva na mistura de açúcar cristal rosado. 1 de setembro de 2010 Apostila de Doces e Salgados . misture por completo e adicione o espumante e o corante. jogue o chocolate.Ingredientes 400g de chocolate branco 125 de creme de leite 25ml de espumante rose 3g de corante vermelho cobertura 200gr de açúcar cristal 3g de corante vermelho Misture até que o açúcar fique rosa Modo de preparo Pique o chocolate e ferva o creme de leite.

Deixe esfriar e enrole. Leve ao fogo até desprender do fundo da panela. Glacê: .http://www. açúcar e gemas.com/file/76BAZnrx/_2__Iliane_Brasileiro. Download. Salgadinhos Beijinho de coco glaçado Beijinho de coco glaçado: 1 kg de coco in natura 2 kg de açúcar 20 gemas peneiradas Glacê 500 gramas de açúcar de confeiteiro 1/2 xícara de água Massa: Misture o coco ralado.html Postado por blogseciaàs 10:390 comentários Marcadores: Doces de Festa.4shared.

Postado por blogseciaàs 14:150 comentários Marcadores: Doces de Festa segunda-feira. escorra e deixe secar. 4 de agosto de 2010 Caramelos de coco Você precisa de Leite de coco 300 ml Água 300 ml Açúcar 1 kg Manteiga 10 g Vinagre 1 colher de chá Passos 1Misture em uma panela a água. Passe os doces no glacê. 2 de agosto de 2010 Trufa de Amaretto . Postado por blogseciaàs 10:330 comentários Marcadores: Doces de Festa quarta-feira.Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo até ficar um glacê fino. Coloque uma parte da preparação sobre uma placa de silicone e deixe esfriar até que possa trabalhar com as mãos. o leite de coco. a manteiga e o vinagre e deixe cozinhar até atingir a temperatura de 118 ° C. 4Corte com tesoura as porções e sirva. 3Estire a preparação e enrole-a várias vezes com as mãos até que tome consistência de caramelo e fique branca. 2Desligue o fogo e deixe amornar. o açúcar.

Leve ao freezer por 1 hora ou à geladeira por 6 a 8 horas. Leve ao freezer até que endureça. Transfira o preparado para um marinex.Ingredientes: 250 gramas de chocolate ao leite ½ xícara (chá) de creme de leite (com soro) 1 ½ colher (sopa) de Karo 2 colheres (sopa) de manteiga ¼ xícara (chá) de Amaretto Stock 1 colher (café) de essência de amêndoas Modo de preparo: Leve ao banho-maria o chocolate e o creme de leite. . Por último. Com o chocolate hidrogenado faça as capas das trufas utilizando formas para bombons tipo “cerejão”. Retire e acrescente os demais ingredientes. mexendo até que dereta. acrescente o Amaretto e mexa bem.

com/file/fzLcboBB/DOCINHOS_TURMA_DA_MNICA.html Postado por blogseciaàs 21:510 comentários Marcadores: Doces de Festa. Download sexta-feira.4shared. 2 de julho de 2010 Trufas de maracuja . 14 de julho de 2010 Docinhos da Turma da Mônica http://www.Postado por blogseciaàs 20:390 comentários Marcadores: Doces de Festa quarta-feira.

1 lata de creme de leite (sem o soro) 300g de chocolate branco picado 1/2 xícara de suco de maracujá Modo de Fazer: Coloque o creme de leite em um refratário. Leve à geladeira para firmar. Postado por blogseciaàs 04:230 comentários Marcadores: Doces de Festa segunda-feira. Tampe e leve ao microondas por 2 minutos na potência alta. Retire e acrescente o chocolate misturando bem até dissolver completamente. Utilize como recheio e cobertura de bolos ou recheio de bombons. Acrescente o suco vagarosamente sem parar de mexer. 28 de junho de 2010 Trufas de cereja .

Da mesma forma faça o ganache escuro.Trufas de cereja Ingredientes: 12 cerejas em calda. escorridas Ganache branco: 40g de chocolate branco picado 15ml de creme de leite Ganache escuro: 150g de chocolate amargo. . Coloque-as numa assadeira forrada com papel alumínio. Recheie cada cereja com pequenas porções do ganache branco. mexendo bem até obter um creme homogêneo. Leve à geladeira novamente para firmar. picado ou meio-amargo 60ml de creme de leite Confeitos para decorar Modo de Fazer: Misture o chocolate branco e o creme de leite numa panela e leve ao fogo baixo. Despeje numa tigelinha e leve à geladeira até firmar.

Acrescente o amido de milho e leve ao fogo baixo. 14 de junho de 2010 Copinho de limão Copinho de limão Ingredientes: 02 xícaras (chá) de leite 02 colheres (sopa) de açúcar 02 gemas 01 colher (sobremesa) de amido de milho 12 copinhos de chocolate (à venda nos supermercados) Raspas de 1 limão Modo de preparo: Faça o creme: misture o leite com o açúcar. até formar um creme liso e encorpado. as gemas e as raspas de limão. coloque uma cereja recheada e feche. Distribua o . Leve novamente à geladeira. Após estarem firmes passe as trufas no cacau em pó e sirva.Abra porções do ganache escuro na palma das mãos. sem parar de mexer. Postado por blogseciaàs 17:491 comentários Marcadores: Doces de Festa segunda-feira. Retire do fogo e mexa sem parar até esfriar. Rendimento: 12 trufas médias. formando uma bola.

creme nos copinhos de chocolate e leve à geladeira até o momento de servir. Decore com um caracol de raspas de limão. Postado por blogseciaàs 06:080 comentários Marcadores: Doces de Festa Bombas de chocolate Bombas de chocolate Ingredientes: massa 200g de manteiga ou margarina 200g de farinha de trigo 06 ovos 01 pitada de sal 300 ml de água Modo de preparo: Leve a panela ao fogo e coloque a manteiga acrescente a água e a pitada de sal e espere começar a ferver você deverá esperar a manteiga derreter e adicionar a farinha de trigo aos poucos mexendo sempre para não empelotar assim que a massa começar a desgrudar do fundo da panela retire-a do fogo e bata lentamente adicionando os ovos você pode colocar em outra vasilha ou bater na batedeira até dar .

Decoração creme de chantilly Ingredientes: 500 gramas de creme de leite fresco (leve ao freezer por uma hora) 150 gramas de açúcar 01 pitada de vanilina ou baunilha . Dica você pode fazer bombas com creme de chantilly. café solúvel ou nozes moídas. Creme baunilha para recheio Ingredientes: 500 ml de leite 75 gramas de farinha de trigo 250 gramas de açúcar 04 gemas 01 pitada de vanilina ou baunilha Modo de preparo: Leve ao fogo o leite com a metade do açúcar assim que começar a ferver adicione o restante do açúcar já misturado com a farinha de trigo peneirada cozinhe por mais alguns instantes mexendo sempre para não empelotar a seguir adicione o restante dos ingredientes cozinhando por mais alguns instantes espere esfriar e use para modificar o sabor do creme acrescente os ingredientes de sua preferência chocolate ao leite ou amargo derretido em banho-maria. Cobertura: Use creme de chocolate ou fondant açúcar de confeiteiro com pouco de leite frio no fogo para dar a liga. Tempo de forno 20 minutos.o ponto uma massa cremosa porém consistente o suficiente para moldar com um saco de confeitar após tudo pronto pegue um saco de confeitar coloque um bico de sua preferência e estenda os modelos nos formatos que desejar temperatura do forno 200º c. Encontra-se pronto.

Tire do fogo e espere amornar. Despeje em tacinhas e leve à geladeira por algumas horas. o creme de leite e o chocolate em pó numa panela de bordas altas e leve ao fogo. Fica uma mistura bem líquida. Postado por blogseciaàs 06:020 comentários Marcadores: Doces de Festa Brigadeiro de Colher Especial Brigadeiro de Colher Especial Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 1/2 xícara de nozes levemente tostadas e picadas grosseiramente (usei 100 gramas de coco ralado) 1/2 xícara de damascos picados (usei 1/2 xícara de uvas passas escuras) 1/2 xícara de cerejas ao marasquino picadas (não usei e nem substituí) Coloque o leite condensado. Junte as frutas e nozes picadas e misture bem. . Vá misturando e quando ferver.Modo de preparo: Leve todos os ingredientes para a batedeira e bata até montar. abaixe um pouco o fogo e deixe cozinhando até adquirir certa cremosidade.

12 de junho de 2010 BRIGADEIRO PRESTÍGIO BRIGADEIRO PRESTÍGIO Ingredientes 1 lata de leite condensado 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de manteiga 3/4 xícara (chá) de coco desidratado ralado (sem açúcar) – 100g Outros ingredientes Manteiga para untar Coco desidratado ralado (sem açúcar) para envolver os docinhos – 50g .Postado por blogseciaàs 05:500 comentários Marcadores: Doces. Doces de Festa sábado.

Rende 20 a 24 unidades Postado por blogseciaàs 15:550 comentários Marcadores: Doces de Festa sexta-feira.Forminhas de papel – de preferência impermeáveis Modo de fazer Coloque todos os ingredientes numa panela de fundo grosso e leve ao fogo sempre mexendo até soltar da panela – Eu gosto de começar com o fogo alto. 11 de junho de 2010 Bombom Fofinho Bombom Fofinho Bombom Fofinho Ingredientes: 1 tablete (500 g) de cobertura chocolate ao leite 1/2 xícara (chá) de leite . Então enrole os docinhos com as mãos untadas e coloque-os em forminhas da sua escolha. Passe para um prato ou travessa untada com manteiga cubra com filme plástico (PVC) e aguarde esfriar totalmente. mas assim que começa a borbulhar abaixo a chama do fogão. Se fizer no fogo alto você corre o risco de obter um docinho cheio de grânulos açucarados.

por cerca de 2 minutos. Se ainda não tiver derretido. Microondas: Querendo. na potência média.1 lata de leite condensado 1 lata de leite em pó 200 g de chocolate em pó solúvel Modo de Preparo: Misture muito bem o Chocolate em Pó. derreta a Cobertura de Chocolate. uma vez ou mais. Retire os bombons modelados da geladeira e banhe um a um no chocolate derretido. conforme instruções da embalagem. com o auxílio de um garfo. recorte a massa no formato desejado e vá colocando sobre um tabuleiro forrado com papel de alumínio. derreta o Chocolate em microondas. Coloque porções da massa entre dois pedaços de filme plástico para uso culinário e. Escorra o excesso de chocolate batendo o garfo levemente na borda da tigela e coloque-os sobre uma grade para secar. o Leite condensado e o leite até formar uma pasta homogênea. abra-as com cerca de 2cm de espessura. Com um cortador ou faca. o Leite em pó. Postado por blogseciaàs 06:480 comentários Marcadores: Doces de Festa Bombom Cake Bombom Cake Ingredientes: 1 bolo de abacaxi sem a casca mais escura 1 tablete (200 g) de chocolate meio amargo 10 colheres (sopa) de leite de soja sabor pêssego 1/2 xícara (chá) de geléia de pêssego . utilize um recipiente refratário bem seco. com a ajuda do rolo de macarrão. Observe que o Chocolate mantém a forma original. Enquanto isso. Distribua os tabletinhos em círculo e leve ao microondas. retorne ao microondas por mais 30 segundos. Mexa lentamente com uma espátula para derreter e resfriar até 28°C. Leve à geladeira.

coloque o açúcar. Umedeça-os no Ades e recheie com um pouco de geléia. mexendo bem até que a mistura solte do fundo da panela. Adicione o açúcar. até que esteja escuro e no ponto de fio.Modo de Preparo: Coloque pedaços do bolo na mão e faça bolinhos. Espere esfriar e faça. Postado por blogseciaàs 06:460 comentários Marcadores: Doces de Festa Doce de Ovos Doce de Ovos Ingredientes: massa: 14 gemas ou 200g 200 g de açúcar 50 g de manteiga 1/2 colher de chá de essência de baunilha Calda para caramelar: 150 g de açúcar 120 g de karo 100 g de água 15 ml de vinagre de vinho branco Modo de Preparo: Massa: passe as gemas por uma peneira. a água e o vinagre de vinho branco e misture com uma colher. envolva os bolinhos e arrume-os em uma superfície lisa (como uma tábua) forrada com papel-alumínio. feche os bolinhos como bombons e leve à geladeira por 15 minutos. Derreta o chocolate em banho-maria. Espete os docinhos enrolados e bem gelados em palitos de dente e banhe no caramelo. Leve ao fogo brando. aparando numa panela. em seguida. sem mexer. bolinhas de 16 g cada uma. o karo. Calda para caramelar: Numa panela. Leve ao fogo médio e cozinhe. a manteiga e a essência de baunilha. Em seguida. estará no ponto. Faça o teste do copo com água gelada: quando o caramelo cair na água e formar uma bolinha dura. escorrendo todo o excesso da . Aguarde até o chocolate endurecer e sirva. Reserve na geladeira.

Despeje em um refratário e deixe esfriar.calda. mexendo sempre. misture o leite condensado. até que apareça o fundo da panela. pequenas xícaras ou coloque em um recipiente grande e devore de colher! . Deite os doces caramelados numa superfície de inox ou alumínio para secar. 10 de junho de 2010 brigadeiro de copinho Ingredientes: Uma xícara e meia (chá) de leite condensado Quatro colheres (sopa) de chocolate em pó Uma colher (sopa) de manteiga Modo de preparo: Em uma panela. Embale com papel celofane transparente. Deixe cozinhar no fogo médio. antes de embalar. o chocolate e a manteiga. Sirva em copinhos. Postado por blogseciaàs 06:320 comentários Marcadores: Doces de Festa quinta-feira.

Espere esfriar e utilize para rechear.Tempo de preparo: 15 minutos Grau de dificuldade: fácil Postado por blogseciaàs 06:070 comentários Marcadores: Doces de Festa quarta-feira. 9 de junho de 2010 Bombom brasileirinho Bombom brasileirinho Recheio: 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) chocolate em pó 1 colher (sopa) farinha de trigo 100ml de creme de leite ½ pote de iogurte natural (100ml) Cobertura: 300g de chocolate branco com corante verde comestível 300g de chocolate branco com corante amarelo comestível Modo de preparo: Levar os quatro primeiros ingredientes ao fogo até engrossar. mexa muito bem. misture uma parte do chocolate derretido com o corante verde e a outra metade com o corante amarelo. Na hora que tirar da panela. Cobertura: Derreta o chocolate no microondas. ainda quente colocar o creme de leite e o iogurte. Postado por blogseciaàs 07:330 comentários .

DICA DO CHEF: AO INVÉS DE PASSAR OS DOCINHOS NO AÇÚCAR VOCÊ PODE PASSÁ-LOS NO COCO RALADO. 4 de junho de 2010 Docinhos de queijo 1 lata de leite condensado 1 colher de manteiga 2 colheres de parmesão ralado fino 2 gemas peneiradas Modo de preparo: Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo sem parar de mexer até que desgrude do fundo da panela. e com as mãos untadas com margarina modele os docinhos em formato de bolinhas. espere esfriar.Marcadores: Doces de Festa sexta-feira. . passe no açúcar cristal e coloque nas forminhas.

Faça bolinhas e banhe. acrescente os outros ingredientes.Postado por blogseciaàs 22:150 comentários Marcadores: Doces de Festa quarta-feira.2 colheres (sopa) de creme de leite .½ copo (requeijão) de doce de leite .½ copo (requeijão) de biscoito maisena triturado e peneirado Modo de preparo Derreta o chocolate. Não leve para gelar.½ copo (requeijão) de pé-de-moleque bem picadinho .200g de chocolate meio amargo . Frango Drummets e Tulipas com Limão e Mel . 2 de junho de 2010 Trufa instantânea crocante Trufa instantânea crocante .

Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes da marinada no liquidificador e deixe bater até obter um líquido espesso. 2 colheres de sopa de mel. cubra com a marinada e deixe na geladeira durante 12 horas. 1kg de tulipas (o meio da asa do frango). 1 colher de chá de colorau. 1 xícara de café de ketchup. Retire quando estiverem bem crocantes por fora. 2 dentes de alho descascados.Ingredientes: 1kg de drummets (a coxinha da asa do frango). que fecham) e leve à churrasqueira a uma distância de 35cm do braseiro forte e bem formado. Mexa de vez em quando. É um tira gosto irresistível! . 2 colheres de sopa de molho shoyu. Para a Marinada: 1 xícara de café de suco de limão. Coloque os drummets e tulipas numa vasilha de plástico. 1 colher de chá de molho de pimenta vermelha. Coloque os drummets e as tulipas em espetos simples (ou naquelas grelhas duplas. vidro ou refratário (nunca de metal). 1 colher de sopa de ajinomoto. 1 colher de sopa de maionese. Estarão tenras e suculentas por dentro. 1 colher de café de sal fino.

Frango quarta-feira. por cerca de 45 minutos ou até dourar. misture o Creme MAGGI com o Creme de Leite e passe os filés ou as tiras de frango. Passe cada pedaço no Biscoito e arrume-os em uma assadeira forrada com papel de alumínio. preaquecido.Postado por blogseciaàs 06:330 comentários Marcadores: Aperitivo. 18 de maio de 2011 Frango Zás-trás INGREDIENTES meio pacote de Biscoito Salgado com Gergelim TOSTINES® 1 pacote de Creme de Cebola MAGGI® 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ® meio quilo de peito de frango desossado (cortado em filés ou tiras) MODO DE PREPARO Em uma tigela. Rendimento: 8 porções Postado por blogseciaàs 19:570 comentários Marcadores: Frango sexta-feira. envolvendoos bem. Leve ao forno médio-alto (200°C). 13 de maio de 2011 Frango Xadrez .

15 de março de 2011 Frango com quiabo . 2 peitos de frango.refogar por mais 2 minutos e acrescentar o molho de soja. 3 colheres (sopa) de óleo.reservando 3 col(sopa)do caldo que deve ser misturado ao amido de milho. Acrescentar os cubos de pimentão e refogar por 1 minuto.colocar o óleo e esperar esquentar bem. Acompanha arroz. 1 colher (chá) de amido de milho (maisena) 1 xícara de caldo de frango.1 cebola média. pimentões e salsão.acrescentar o salsão e a cebola.colocar os peitos de frango e dourar muito levemente. 2 colheres (sopa) de molho de soja. Misturar bem e colocar o caldo de frango. Aquecer uma panela tipo Wok ou uma frigideira grande. Postado por blogseciaàs 16:570 comentários Marcadores: Frango terça-feira. ½ pimentão verde.acrescentar o molho de ostras e a mistura de amido. 1 talo de salsão Modo de Preparo: Cortar o peito de frango em cubos de 3 cm.fazer o mesmo com a cebola. ½ pimentão vermelho. Assim que ferver o molho. Cozinhe até o molho engrossar.cerca de 3 minutos e sirva salpicando com o amendoim torrado. 3 colheres (sopa) de amendoim torrado 1 colher (sopa) de molho de ostras.

no suco de limão. junte a cebola. Lave o quiabo. 11 de março de 2011 Rocambole de Frango Ingredientes 500g de peito de frango moído 1 ovo 1 pacote de creme de cebola 1 colher de sopa de salsa picada . os tomates e o quiabo. o alho e o vinagre. por 30 minutos. Cubra com água e cozinhe-o até ficar macio.Ingredientes 1 frango em pedaços 2 alhos amassados Sal a gosto 3 colheres (sopa) de vinagre 250g de quiabo Suco de 1/2 limão 1/2 xícara (chá) de óleo 1 cebola picada 1 folha de louro 3 tomates picados Modo de Preparo Tempere o frango com o sal. frite o frango. Aqueça o óleo. o tempero que sobrou do frango. o louro. corte-os e deixe de molho. Postado por blogseciaàs 06:160 comentários Marcadores: Frango sexta-feira.

invertendo a posição na metade do tempo. • Leve ao micro em P.Alta de 15 a 18 minutos. Enrole como rocambole. • Deixe 10 minutos no tempo de espera. • Espalhe o presunto e sobre ele o requeijão cremoso e as azeitonas. Postado por blogseciaàs 17:570 comentários Marcadores: Frango quarta-feira. feche bem e coloque em um refratário raso com a margarina e o molho de soja.50g de bacon picado 4 fatias de presunto 100g de requeijão cremoso 50g de azeitonas pretas sem caroço picadas margarina e molho de soja Modo de Preparo • Misture os 5 primeiros ingredientes. Abra em um retângulo de mais ou menos 15x25cm. Decore a gosto. 26 de janeiro de 2011 Coração de frango com pasta de alho Ingredientes * 1 kg de corações de frango * 20 dentes grandes de alho sem descascar * Folhas de sálvia picadas * Alecrim seco * Sal e pimenta-do-reino moída * Azeite de oliva suficiente para cobrir .

junte todos os temperos. Sirva os corações com a tigelinha da pasta de alho em separado Postado por blogseciaàs 17:220 comentários Marcadores: Aperitivo. reespalhe e deixe tomar gosto por 1 hora. Numa assadeira de tamanho suficiente para que os corações fiquem espalhados numa única camada. os dentes de alho e cubra com azeite. Coloque a assadeira em forno médio preaquecido e deixe assar até que os corações e o alho estejam tenros. 3.Modo de Preparo 1. Frango sexta-feira. 2. Mexa. retire os corações e o alho com uma escumadeira e reserve. Quando estiver pronto. Passe todos os dentes de alho pelo espremedor de alh a pasta fica numa tigelinha e as cascas (que vão ficar no espremedor) devem ser eliminadas. 17 de dezembro de 2010 Frango de Natal Peito de frango especial # 4 peitos de frango em filés # Sal e alho para temperar os filés Para a montagem camadas: # 3 colheres (sopa) de margarina # 500g de presunto fatiado # 500g de mussarela fatiada # 150g de ameixas pretas picadas # 300g de bacon em fatias # azeite a gosto .

Coloque por cima dos filés já assados a cobertura e por cima o queijo minas ralado. depois coloque o cheiro verde.Cobertura: # 4 cebolas cortadas em rodelas # 4 tomates sem sementes picados # 2 pimentões vermelhos cortados em tiras # ½ xícara (chá) de cheiro verde picado # ½ xícara (chá) de azeite # sal a gosto Para gratinar: # 300g de queijo minas ralado Modo de preparo: Tempere os peitos de frango e corte-os ao meio. Natal segunda-feira. Montagem: Em um refratário untado com margarina. Postado por blogseciaàs 01:460 comentários Marcadores: Frango. uma camada de mussarela. leve novamente ao forno por 10 minutos. cubra com o resto dos filés. deixe por horas macerando. tomates e os pimentões. Cobertura:Em uma panela frite na margarina as cebolas. tempere com sal. regue com azeite e leve ao forno até o frango ficar assado. coloque metade dos filés. 13 de dezembro de 2010 Medalhão de Frango Recheado com Damasco e Ameixa . Decorar com ameixas e pimentão vermelho. Sirva quente com arroz branco e batata. uma de presunto. pedaços de ameixas e bacon em fatias.

6 unidades de damasco seco picado em pedaços pequenos. Em seguida achate como se fosse um hambúrguer. Serão necessárias 2 fatias para circular todo o medalhão. Dobre a fatia do pastrami no sentido da largura e enrole sobre o medalhão. espalhe sobre ela uma unidade de damasco picado e uma unidade de ameixa também picada. 6 fatias de queijo prato light ou outro queijo de sua preferência.Ingredientes: 750g de peito de frango moído e temperado à sua maneira. Para a montagem passe um pouco de azeite de oliva nas mãos. 1 colher (café) de mel. Cubra com o outro “hambúrguer” pressionando com as mãos para modelar o medalhão. Repita esta operação formando dois “hambúrgueres” de frango. 6 unidades de ameixa sem caroço picada em pedaços pequenos. 1 colher (café) de vinagre balsâmico. 12 fatias de pastrami. Em uma das partes coloque no centro uma fatia de queijo. pegue uma quantia generosa de frango e faça uma bola. Tempere a carne com os condimentos que você preferir no dia anterior e mantenha na geladeira. 1 colher (sopa) de açúcar mascavo. Prenda a emenda das fatias de pastrami com palitos de dente. Disponha os medalhões em uma assadeira untada com azeite. Pincele sobre os dois lados dos medalhões e leve para assar em forno pré-aquecido . Agora faça uma mistura com: 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu).

pimenta-do-reino a gosto . Elas ficam com o dobro do tamanho normal. Deixe tomando gosto por algumas horas de preferência.1 kg de asa de frango temperadas com sal.pimenta dedo-de-moça a gosto (usei pimenta chili em pó) Modo de Preparo Numa tigela amasse bem a batata com a cenoura. forma uma massa tipo de croquete. eu passei um pouco de farinha de trigo no recheio que ficou aparecendo e ajudou a não . Postado por blogseciaàs 07:080 comentários Marcadores: Frango domingo.em 200º até que ambos os lados estejam dourados. . vá colocando a massa de batata dentro com os dedos mesmo.50 g de bacon picadinho . Amasse bem novamente. o pimentão.3 colheres (sopa) de cebola picada . Para rechear as asinhas. a cebola e a pimenta dedo-de-moça.1/2 kg de batatas cozidas .1/2 pimentão picadinho (como tenho problemas de digestão com o bendito. 14 de novembro de 2010 Asinhas de frango recheadas Asinhas de frango recheadas . Esta receita rende 6 medalhões grandes. faça um picote no meio da asa e.salsa picada. a pimenta-do-reino. a salsa picada. Junte o bacon picadinho. usei azeitonas verdes picadinhas no lugar) . Os que ficaram com buracão.1 cenoura grande cozida . pimenta do reino e alho amassado a gosto. com muito carinho.

alho e cominho) 200 g de queijo prato cortado em quadradinhos Massa 1 kg de batata 2 gemas 1 pires de queijo parmesão ralado 1 colher de sobremesa de margarina 2 colheres de sopa de farinha de trigo Cozinhe as batatas na água e sal e passe pelo espremedor. 8 de setembro de 2010 FRANGO COM BOLOTAS ________________________________________________________________ 1 kg de peito de frango cozido desfiado (temperado com sal. . 11 de setembro de 2010 Galetos Recheados Postado por blogseciaàs 09:250 comentários Marcadores: Frango.transbordar tudo enquanto estava assando. Junte as gemas. Postado por blogseciaàs 12:440 comentários Marcadores: Frango sábado. Vídeos quarta-feira. o queijo. Coloque-as numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 200oC por cerca 30 minutos ou até que fiquem bem douradinhos.

coloque um quadradinho de queijo.a margarina. 20 de agosto de 2010 # Sobrecoxa acebola na pressão # 1kg de sobrecoxa sem a pele # 1 pacote de sopa de cebola # ½ xícara (chá) de shoyu # ½ xícara (chá de azeite # 4 cebolas cortadas em rodelas # ½ xícara (chá) de água # sal e pimenta a gosto Modo de preparo: Coloque na panela de pressão o azeite e frite as sobrecoxas. Quando estiver cozido. Faça assim até terminar a massa. Em seguida junte os demais ingredientes. junte a cebola. Postado por blogseciaàs 07:210 comentários . tire do fogo e joge em cima das bolotas. tire uma colher de sopa bem cheia. Postado por blogseciaàs 05:450 comentários Marcadores: Frango sexta-feira. mexa. achate na mão. Depois da massa pronta. a farinha de trigo e amasse bem. junte o frango desfiado. Arrume as bolas em uma assadeira untada com bastante manteiga. Molho 1 kg de tomate cortado em pedaços miúdos 2 colheres de sopa de óleo 2 colheres de sopa de cebola ralada 2 colheres de sopa de tempero verde cortadinho Coloque o óleo em uma frigideira e. tampe a panela e assim que pegar pressão conte 15 minutos. Polvilhe com bastante queijo parmesão ralado e leve ao forno por poucos minutos. feche e forme uma bola. o tempero verde e os tomates em fogo brando. quando estiver quente.

Frango quinta-feira.html Postado por blogseciaàs 23:440 comentários Marcadores: Carne.Marcadores: Frango quarta-feira. Download. 18 de agosto de 2010 Revista de Carnes & Aves http://www.com/file/j__dyK1a/RECEITAS_-_carnes_e_aves.4shared. * . 12 de agosto de 2010 Quiche de Frango com Legumes Recheio1/2 peito de frango.

* 1 envelope de caldo de galinha em pó. * 1/2 lata de milho verde. * 1/2 pote de queijo minas frescal cremoso (o da foto abaixo).1 cenoura. * 1 dente de alho. * 1 colher de mostarda. * 2 colheres de queijo parmesão. * 1 batata. * 1 pires de queijo prato ralado (tinha na geladeira e foi no meio). * 5 azeitonas verdes picadas. * 1/2 cebola. * Sal. . pimenta branca e cheiro verde a gosto. * Um punhado de vagem (umas 6).

o queijo parmesão. Se preciso adicione mais farinha ou mais água. adicionei 1 colher de mostarda. Adicione o frango. Para a Massa: 1 ovo. 1 de agosto de 2010 Frango Gratinado com creme de leite e Sopa de Cebola . Eu não quis fazer a tradicional cobertura p/ quiches com ovos e creme de leite porque o recheio atingiu a borda certinha da massa e tive medo que derramasse. Desfie e reserve (guardei a água do cozimento). Lanches domingo. batata e vagem) e cozinhe em água fervente com sal por 4 minutos. Corrigi sal e coloquei mais um "tiquim" de pimenta. Frango. a azeitona. o queijo prato. os legumes. Quando a água estava quase secando. o milho e uma concha de caldo do cozimento do frango. Sal a gosto (usei ainda uma pitada de açafrão p/ ficar mais amarelinha e pimenta branca moída na hora). ou coloque em saquinho. 2 colheres (sopa) de água. Misture tudo até que a manteiga dissolva e vire uma bola. Refogue a cebola picadinha e o alho amassado em uma colher (sopa) de manteiga em fogo baixo. Adicione o recheio (que deve estar frio).Cozinhe o peito de frango em água.80 gr de manteiga picada tirada da geladeira 15 minutos antes (usei margarina culinária. tem que ter mais de 60% de lipídios p/ ser boa). Envolva em plástico filme. Após este período molde a massa apertando com os dedos em forma de aro removível (dá certinho para uma forma redonda de 28 a 30 cm). Essa massa é muito boa e pode soltar a criatividade no recheio que dá certo! Postado por blogseciaàs 11:140 comentários Marcadores: Acompanhamento. Pique os legumes (cenoura. 1/2 pacotinho de caldo de galinha em pó. salpique parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 30 a 40 minutos. até a cebola ficar transparente. o restante do pacotinho de caldo de galinha. sal e pimenta. 2 xícaras de farinha de trigo. e leve a geladeira por cerca de 15 minutos. o queijo minas frescal cremoso da Tirolez que virei freguesa também (é "ótemo") e o cheiro verde (salsinha e cebolinha).

INGREDIENTES: 1 Frango 1 pacote de Sopa de Cebola 400 ml de creme de leite Lave o frango muito bem e corte-o aos bocados. -Não coloque o forno muito alto para que asse bem o frango e não queime de imediato a parte de cima.Envolva este preparado com o frango e coloque tudo num tabuleiro. Misture a sopa no creme de leite . 1 de julho de 2010 Rolinho Primavera de Frango Assado . -Se quiser misture cogumelos.Leve ao forno e sirva acompanhado a seu gosto.para que dissolva um pouco. Postado por blogseciaàs 16:590 comentários Marcadores: Frango quinta-feira.

adicione o frango e .1 peito de frango cortado em tiras bem fininhas 1 colher (sopa) de gengibre 1 colher (sopa) de saquê 4 colheres (sopa) de óleo 6 folhas de repolho em tiras bem fininhas 1 dente de alho picadinho 1/2 cenoura ralada 250 g de moyashi lavado e escorrido 5 ramos de cebolinha cortado em tiras finas 1 colher (chá) de sal Pimenta-do-reino a gosto 1 colher (chá) de amido de milho dissovido em um pouco de água 1 pacote de massa fílo Manteiga para pincelar Molho 2 colheres (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de água 1/3 de xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de vinagre 1/3 xícara (chá) de suco de abacaxi 1 colher (sopa) de shoyu 4 colheres (sopa) de catchup Sal a gosto Tempere o frango com gengibre e o saquê deixe no tempero por uns 15 minutos. Aqueça o óleo na panela wok. quando o óleo estiver bem quente.

Acrescente o repolho. Mexa rapidamente a mistura e retire do fogo. Caso o moyashi comece a soltar água. enrole dobrando as laterais para dentro. Japonesa sábado.deixe dourar. Para rechear coloque um pouco da mistura nem canto de uma folha de massa fílo. coloque o rolinho numa assadeira e pincele com manteiga. o açúcar. Passe para outra vasilha e deixe esfriar (esse recheio só pode ser utilizado frio). Leve ao fogo o vinagre. adicione aos poucos o amido de milho dissolvido em água. 19 de junho de 2010 Apostila de aves . Tempere com sal. Para colar a massa. o catchup e o suco Postado por blogseciaàs 12:091 comentários Marcadores: Frango. de modo a não permitir que o recheio saia. a cenoura. Molho: Dissolva o amido de milho na água e reserve. Leve ao forno a 180 graus até dourar a massa. alho e por último o moyashi. pimenta. passe manteiga derretida.

Frango Frango nota dez .http://www.4shared.com/file/bMHSYx53/aves.html Postado por blogseciaàs 20:160 comentários Marcadores: Download.

Faça os canelones da seguinte maneira. e a grossura pouco maior que um dedo (o objetivo é fazer pequenos canelones com as fatias de presunto e queijo. Tempere estes palitinhos de frango com o sal. pimenta-do-reino a gosto e os dentes de alho ralados. Pegue 1 fatia de . 2º . tendo o pedaço de frango no meio recheando).Ingredientes 1 kg de filé de peito de frango Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 dentes de alho ralados 24 fatias finas de presunto 24 fatias finas de mussarela 500 ml de molho de tomate misturado com 200 ml de água 1 lata de creme de leite com o soro 1 lata de milho verde escorrida 1 copo de requeijão (240 gr) 100g de queijo parmesão ralado na hora (usei mussarela mesmo) Salsinha picadinha a gosto Modo de fazer 1º .Corte o filé de peito de frango no formato de palitinhos que tenham o comprimento da largura da fatia de presunto.

Enquanto isso. Salpique generosamente 100 g de queijo parmesão ralado na hora e a salsinha. Reserve. mas fazer um purê com pedacinhos de milho). Disponha.Retire o refratário do forno. Postado por blogseciaàs 20:050 comentários Marcadores: Frango quarta-feira. Sobre os rolinhos. os canelones de frango sobre a mistura de molho com água.À parte misture o molho de tomate com a água e coloque metade desta mistura num refratário retangular alto. (O presunto fica por fora).Coloque o refratário sobre uma assadeira com água e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus para cozinhar em banho-maria por mais ou menos 25 minutos. 4º . 3º . bem juntinhos.presunto e coloque 1 fatia de mussarela em cima dela. num liquidificador coloque a lata de creme de leite com soro e a lata de milho verde escorrido e aperte o botão pulsar por 10 segundos ( o objetivo não é fazer um purê homogêneo. Por cima do creme de milho coloque o copo de requeijão às colheradas. 6º . Sobre a mussarela coloque um palitinho de frango no lado maior da fatia e enrole no sentido do comprimento. deixe o forno ligado e espalhe o creme de milho sobre os canelones e o molho. coloque a outra metade da mistura de molho com água para cobrir tudo. 5º . Faça isso com todas as outras fatias e palitinhos de frango. 9 de junho de 2010 Torta de Frango . Reserve. Volte ao forno para gratinar.

5 xícara de leite 01 c.5 c.5 xícara de óleo de soja 01 unidade de gema 0. . os tomates. Recheio: 02 peitos de frango cozidos e desfiados 01 vidro de palmito picadinho 01 copo de requeijão 01 caixinha de creme de leite Azeitonas picadas à gosto 01 cebola e 02 tomates picadinhos 02 cubos de caldo de galinha Cheiro verde Refogue a cebola em azeite ou margarina e adicione o frango desfiado. Forre fundo e laterais de uma forma de aro removível e reserve. de café de sal Amasse todos os ingredientes até homogeneizar.5 xícara de margarina com no mínimo 60% de lipídios 0.Massa Podre: 03 xícaras de farinha de trigo 0. mexendo bem. Desligue o fogo e adicione o creme de leite e o requeijão. sal e o cheiro verde. Deixe refogar um pouco e adicione os cubos de caldo. o palmito e as azeitonas. de chá de fermento em pó 0.

Numa forma untada. Em seguida. Tortas quarta-feira. Pincele com uma gema e asse em forno médio até dourar. desfie e reserve. bata no liquidificador a água que sobrou do frango com 1 lata de milho e o creme de leite. Misture o amido de milho. Deixe no forno até ficar consistente. a outra lata de milho e o creme batido no liquidificador. Variação: Se desejar acrescente cogumelos. . 2 de junho de 2010 Frango com creme de milho Ingredientes: 1 peito de frango grande Temperos a gosto 2 latas de milho verde escorridas 1 lata de creme de leite 1 colher (sopa) de amido de milho Tempere o peito de frango e cozinhe em panela de pressão por 1/2 hora. decorando com tirinhas ou como quiser. Depois. distribua o frango desfiado.Recheie a torta e cubra com o restante da massa. Postado por blogseciaàs 09:100 comentários Marcadores: Frango.

1 colher de sopa Montagem Barras de surimi. 6 Espinafre fresco. 2 colheres pequenas Óleo vegetal neutro. 500 g Pepino.Japonesa Sushi futomaki Você precisa de Omelete quadrado Ovos. 5 Cenoura. 2 colheres pequenas Abacate. 6 Dashi. 1 Cogumelos shitake. 1 Arroz de sushi. o açúcar previamente diluídos em água . 3 colheres Saquê. o sal. 1 maço Salmão desidratado. ½ colher Açúcar. 1 Alga nori. ¼ de colher de sopa Sal. 1 Passos 1-Omelete quadrado Bata ligeiramente os ovos com o dashi.

Enrole como um rocambole. bastões de pepino e enrole com ambas as mãos até terminar na outra extremidade.morna. Acrescente o saquê. Leve a fogo brando. acrescente o arroz de sushi na extremidade esquerda e cubra com uma porção pequena de arroz de sushi. Corte em pedaços pequenos e sirva numa bandeja. . Acrescente o rocambole de ovo. os bastões de abacate. Termine de enrolar. acrescente o salmão desidratado. Pegue uma frigideira com teflon. Umedeça a extremidade e cole a alga. 2-Montagem Quando a superfície do omelete começar a secar. 2 1/2 colheres de açúcar. os cogumelos shitake a gosto e a cenoura fervida. Para cozinhar a abóbora: 1 1/2 xícara de dashi (caldo de peixe). Coloque a alga nori sobre a esteirinha. A seguir. A seguir. 14 de junho de 2011 Abóbora cozida com temperos Ingredientes: 1/2 kg de abóbora. Postado por blogseciaàs 20:260 comentários Marcadores: Japonesa terça-feira. Repita o procedimento três vezes até que o ovo tenha uma coloração homogênea. Pincele a superfície com azeite e então acrescente uma concha com a mistura de ovo. acrescente um pouco de surimi e de espinafre. Coe a mistura. ou caldo de galinha.

tire as sementes e lave.1 1/2 colher (sopa) de shoyu. Tampe e cozinhe por 7 a 8 minutos em fogo médio. Postado por blogseciaàs 06:300 comentários Marcadores: Japonesa. 5 de maio de 2011 Sushi de Frutas Ingredientes 500 ml de água 200 ml de leite de coco 150 g de arroz branco 1 colher (café) de essência de baunilha 80 g de açúcar (4 colheres de sopa) 50 g de coco ralado 15 g de manteiga (½ colher de sopa) . Modo de preparo: Corte a abóbora pela metade. Sirva quente ou à temperatura ambiente. A seguir. Ponha a abóbora na panela com a casca virada para baixo. Tire pedacinhos da casca de cada quadrado para facilitar a penetração do caldo. junte o dashi. 1 colher (sopa) de mirin ou vinho branco doce. vire os pedaços delicadamente. o açúcar e o mirin ou vinho branco doce. Corte em quadrados de 5 cm. Junte o shoyu e cozinhe até a abóbora ficar macia. Legumes quinta-feira.

Para fazer o sushi 3°. tampe a panela e leve ao fogo baixo para cozinhar por +/. 150 g de arroz branco. 80 g de açúcar. manga e kiwi goiabada de corte cortada em palitos. cream cheese Tempurá 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 ovos 350 ml de água gelada Calda de chocolate 70 g de chocolate em pó (3 colheres de sopa) 150 g de açúcar 200 ml de água Gengibre em calda 400 ml de água 200 g de açúcar 150 g de gengibre descascado e cortados em rodelas finas WASABI DOCE (raíz forte) 2 colheres (sobremesa) de wasabi em bisnaga (mais liquido) 2 colheres (chá) de açúcar 2 colheres (chá) de leite em pó modo de preparo 1°.Adicione 15 g de manteiga e misture bem.2 horas.Numa panela coloque 500 ml de água.gergelim preto e branco misturados fatias bem finas de morango. 1 colher (café) de essência de baunilha.15 minutos. Leve para a geladeira por +/.Com as mãos untadas com água pegue pequenas porções de arroz e modele no formato de um bolinho com +/. 200 ml de leite de coco. 50 g de coco ralado. coloque 3 fatias finas .5 cm de comprimento (sashimi).

Para fazer os rolls 4º . formando um rolo fino.No centro do retângulo de arroz doce coloque a goiabada cortada em palitos no sentido do comprimento do retângulo.de morango ou manga ou kiwi. Alise bem o rolo.4 cm de altura e sirva a seguir. Sobre a goiabada coloque o cream cheese com uma colher de café. OBS: para fazer o roll HOT PHILAPELPHIA não salpique gergelim TEKKAMAKI (com goiabada) . formando um rolo fino. Passe cada rolo na massa de tempurá (receita abaixo). de modo que as laterais do retângulo se juntem. Coloque outro saco plástico sobre o retângulo de arroz doce e vire o retângulo de arroz doce (junto com os sacos plásticos). Retire o saco plástico do retângulo (do lado sem gergelim) e monte o sushi que desejar. levante um lado do comprimento e enrole sobre a goiabada. de modo que as laterais do retângulo se juntem. Corte os shushis com +/. formando um grande palito de goiabada. retire o saco plástico e corte os shushis com +/.No centro do retângulo de arroz doce coloque a goiabada cortada em palitos no sentido do comprimento do retângulo. Com ajuda do saco plástico (que está embaixo do retângulo). frite em óleo quente e escorra em papel absorvente. HOT PHILADELPHIA (goiabada e cream cheese) . levante um lado do comprimento e enrole sobre a goiabada com cream cheese. manga e morango) . Alise bem o rolo. pepino e kani . Com ajuda do saco plástico (que está embaixo do retângulo).o original é feito com manga. formando um grande palito de goiabada.4 cm de altura e sirva a seguir. retire o saco plástico e divida ao meio. CALIFÓRNIA (com kiwi.o original é feito com atum 5º .o original é feito com salmão e cream cheese 6º .Pegue 150 g do arroz doce e estenda sobre um saco plástico de modo que forme um retângulo (20 cm X 10 cm com 4 mm de espessura) e polvilhe gergelim branco e preto. Sirva em seguida acompanhado com calda de chocolate.

Modo de preparo da calda de chocolate 1°. Modo de preparo do tempura Em uma tigela misture bem 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com 2 ovos.4 cm de altura e sirva a seguir.No centro do retângulo de arroz doce coloque as frutas. Sirva com os sushis e sashimis doces. mexa e utilize para empanar os rolinhos do Hot Philadelphia. 27 de agosto de 2010 Yakissoba Ingredientes . retire o saco plástico e corte os shushis com +/. Com ajuda do saco plástico (que está embaixo do retângulo. cortadas em palitos formando um grande palito de frutas sentido do comprimento do retângulo. Alise bem o rolo. Espere esfriar e sirva com os sushis e sashimis doces. 150 g de açúcar e 200 ml de água e leve ao fogo médio até ferver. 2 colheres (chá) de açúcar e 2 colheres (chá) de leite em pó até ficar uma massa homogênea e maleável.Numa panela em fogo médio coloque 70 g de chocolate em pó. Modo de preparo do gengibre em calda Em uma panela coloque 400 ml de água. levante um lado do comprimento e enrole sobre as frutas. Sirva com os sushis e sashimis doces. de modo que as laterais do retângulo se juntem. uma ao lado da outra. mexendo de vez em quando por 30 minutos. formando um rolo fino. até formar uma calda em fio fino. 200 g de açúcar e 150 g de gengibre descascado e cortados em rodelas finas e deixe em fogo médio. MODO DE PREPARO WASABI DOCE (raíz forte): Em uma tigela misture 2 colheres (sobremesa) de wasabi em bisnaga (mais liquido).7º . Adicione 350 ml de água gelada. Postado por blogseciaàs 05:190 comentários Marcadores: Japonesa sexta-feira.

1 de julho de 2010 Rolinho Primavera de Frango Assado 1 peito de frango cortado em tiras bem fininhas 1 colher (sopa) de gengibre . Mexa bem e acrescente o macarrão. Coloque molho shoyu até que os ingredientes fiquem `tingidos` com a cor do molho (não é muito). o repolho e por ultimo o pimentão. melhor é o sabor do yakissoba. Continue mexendo. acrescente mais um pouco do molho. Cozinhe o macarrão e retire-o `al dente`. Rendimento: para 4 pessoas Postado por blogseciaàs 07:360 comentários Marcadores: Japonesa quinta-feira. Durante o cozimento do macarrão. vá preparando os outros ingredientes.1 repolho cortado fino (salada) .óleo para fritar Modo de Preparo Corte todos os ingredientes e reserve. Frite a carne até ficar ao ponto.2 pacotes de macarrão japonês (ou aquele miojo grande) .1 pimentão grande cortado em tiras . Quanto mais `al dente` estiverem os ingredientes. também para tingir o macarrão.300 g de contra filé cortado em tiras e temperado com sal a gosto .sal a gosto . Adicione a cenoura.. Mexa e deixe no fogo só para aquecer o cozido.2 cenouras cortadas em tiras de 4 cm mais ou menos .molho shoyu (molho de soja japonês) .

adicione aos poucos o amido de milho dissolvido em água. Para colar a massa. enrole dobrando as laterais para dentro. Caso o moyashi comece a soltar água. Mexa rapidamente a mistura e retire do fogo. de modo a não permitir que o recheio saia. o catchup e o suco . Acrescente o repolho. Tempere com sal. pimenta. Para rechear coloque um pouco da mistura nem canto de uma folha de massa fílo.1 colher (sopa) de saquê 4 colheres (sopa) de óleo 6 folhas de repolho em tiras bem fininhas 1 dente de alho picadinho 1/2 cenoura ralada 250 g de moyashi lavado e escorrido 5 ramos de cebolinha cortado em tiras finas 1 colher (chá) de sal Pimenta-do-reino a gosto 1 colher (chá) de amido de milho dissovido em um pouco de água 1 pacote de massa fílo Manteiga para pincelar Molho 2 colheres (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de água 1/3 de xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de vinagre 1/3 xícara (chá) de suco de abacaxi 1 colher (sopa) de shoyu 4 colheres (sopa) de catchup Sal a gosto Tempere o frango com gengibre e o saquê deixe no tempero por uns 15 minutos. Passe para outra vasilha e deixe esfriar (esse recheio só pode ser utilizado frio). Aqueça o óleo na panela wok. coloque o rolinho numa assadeira e pincele com manteiga. a cenoura. alho e por último o moyashi. adicione o frango e deixe dourar. Leve ao forno a 180 graus até dourar a massa. quando o óleo estiver bem quente. o açúcar. Leve ao fogo o vinagre. Molho: Dissolva o amido de milho na água e reserve. passe manteiga derretida.

Postado por blogseciaàs 12:091 comentários Marcadores: Frango. Japonesa quarta-feira. 22 de junho de 2010 Temaki de salmão . Vídeos terça-feira. 23 de junho de 2010 Hossomaki Postado por blogseciaàs 08:340 comentários Marcadores: Japonesa.

Vídeos Arroz japonês .Postado por blogseciaàs 04:160 comentários Marcadores: Japonesa.

Postado por blogseciaàs 04:130 comentários Marcadores: Japonesa, Vídeos segunda-feira, 14 de junho de 2010

Nikuman

Nikuman Ingredientes: 150g de farinha de trigo para pão 150g de farinha de trigo comum 3g de fermento para pão 4g de fermento em pó para bolo 2g de sal 20g de açúcar 15g de manteiga sem sal em temperatura ambiente ou banha de porco 160ml de água (se for insuficiente para incorporar toda a farinha use mais. Vá colocando a água aos poucos até que fique uma bola de massa, cuidado para não deixar mole demais) Peneire as farinhas com o fermento em pó. Junte os demais ingredientes até que se agreguem. Despeje a massa na mesa e sove até ficar lisa e elástica (cerca de 10 minutos). Cubra com filme plástico e deixe descansando por 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio: 250g de carne de porco moída 70g de espinafre picadinho 1 pedaço de gengibre de 3cm ralado 1/2 cebolinha branca (daquela comprida que lembra alho-porró) ou 1/2 cebola

picadinha 2 colheres (sopa) de pankô (farelo de pão) 2 colheres (sopa) de molho de ostras 1 colher (sopa) de óleo de gergelim uma pitada de sal 1/2 colher (sopa) de shoyu 1 colher (chá) de XO jan (aqui pronuncia-se éx-ou dyán, pasta escura à base de legumes, camarões e moluscos secos) 1 colher (chá) de tobanjan( tô-bán dyán, pasta de pimenta vermelha) Misture todos os ingredientes muito bem e divida em 12 porções. Depois faça bolinhas para facilitar na hora de rechear. Depois da fermentação, divida a massa em 12 porções. Faça bolinhas e deixe descansando por 10 minutos cobertos com um pano de prato úmido, bem torcido. Abra cada bolinha com rolo na mesa levemente enfarinhada até ficar com 12cm de diâmetro. Coloque o recheio no centro e feche puxando um pedaço da massa para cima. Vá pegando uma porção da massa ao lado e puxando como se fossem pétalas. No final, dê uma leve torcidinha e coloque sobre um pedaço de papel manteiga cortado num quadrado de 15cm. Faça o mesmo com as demais bolinhas. Cubra com pano e deixe fermentar novamente em lugar abafado por 20 minutos. Coloque água numa grande panela para banho-maria e leve ao fogo. Quando terminar o descanso da massa, ajeite os bolinhos sobre a grade da panela, deixando um espaço entre eles porque crescem durante o cozimento. Na minha panela couberam apenas 2 por vez e os últimos não ficaram muito bonitos, ficaram achatados. Se você não puder cozinhar todos de uma vez, deixe metade crescendo em lugar quente e os demais em temperatura ambiente mesmo para que, quando chegue sua hora de cozinhar, eles não estejam fermentados demais. Se você tiver aquelas panelas chinesas próprias para cozimento à vapor feitas com bambu, é só tampar e deixar 10 minutos. Se você usar uma panela comum, envolva a tampa com pano de prato para que água acumulada não caia em cima dos bolinhos. Depois é só tampar e deixar cozinhar por 10 minutos. Sirva quentinho! Pode ser congelado depois de cozido também. Embrulhe os bolinhos com filme plástico e congele. Depois é só esquentar no microondas.

Postado por blogseciaàs 05:140 comentários Marcadores: Japonesa quinta-feira, 10 de junho de 2010

sushi hossomaki
Ingredientes para o arroz japonês: 3 ½ xícaras de arroz japonês ½ xícara de motigome 2 xícaras de vinagre branco 1 colher de sal cheia 1 colher de açúcar cheia 1 colher (sopa) rasa de glutamato de sódio 4 ½ xícaras de água 2 xícaras de vinagre temperado

Modo de preparo do arroz japonês: Misture o arroz e o motigome. Lave o arroz sem mexer. Em seguida, mexa o arroz com os dedos entreabertos em sentido horário. Enxague-o três vezes e deixe-o descansar por 15 minutos. Após o descanso, misture o vinagre branco, o sal, o açúcar e o glutamato de sódio no arroz. Leve tudo ao fogo até diluir bem os ingredientes, mexendo sempre para não caramelizar. Deixe esfriar por 15 minutos, acrescente a água ao arroz e volte ao fogo por mais dez minutos. Corte o arroz com uma espátula e acrescente o vinagre temperado.

Ingredientes para o sushi hossomaki:

AlgaSalmão Raiz forte Arroz japonês já preparado (com a receita acima)

Modo de preparo do sushi hossomaki: Cubra a alga com uma camada de arroz, acrescente raiz forte e duas fatias de salmão. Enrole o sushi com o auxílio de uma esteira. Corte na diagonal.

Lanches
Hot dog

Ingredientes Massa 1 tablete de fermento biológico (15g) meia xícara (chá) de leite morno 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de Fondor Maggi® 3 colheres (sopa) de manteiga 1 ovo 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente 1 gema para pincelar óleo para untar Recheio 16 mini-salsichas t Modo de preparo

Dilua o fermento no leite. Junte o açúcar, o Fondor MAGGI, a manteiga e o ovo. Coloque a farinha aos poucos e misture com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Trabalhe a massa com as mãos por cerca de 5 minutos. Faça bolas de massa do tamanho de uma noz, abra cada bola com os dedos, virando-as para formarem discos de espessura regular. Em seguida, coloque uma salsicha no centro de cada disco e enrole a massa. Pincele os hot dogs com gema. Coloque os hot dogs em uma assadeira untada, com cerca de 2cm de distância entre eles, e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva. t Rendimento: cerca de 16 unidades
Postado por blogseciaàs 19:380 comentários Marcadores: Lanches quarta-feira, 30 de março de 2011

Torta de Hamburguer

Ingredientes: Massa: 2 xicaras (chá) de farinha de trigo (xícara de 240ml) 1/2 xícara (chá) de óleo 2 xicaras (chá)de leite 2 ovos 2 colheres (sopa) de fermento em pó 50g de queijo ralado

1 cebola pequena picada (não coloquei) 1/2 dente de alho picado 1/2 caldo de legumes (cubo) oregano, manjericão e pimenta do reino a gosto queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar no final. Recheio: 8 hamburgueres inteiros crus (comprados prontos ou feitos em casa) (Usei 4 hamburgueres de soja) 2 tomates grandes cortados em rodelas finas 200g de queijo mussarela em cubos (coloquei mussarela light) cebola e orégano a gosto Modo de Preparo: Massa: Bata tudo no liquidificador, exceto o fermento. Quando estiver uma massa homogênea, acrescente o fermento em pó e bata apenas para misturar. Montagem: Unte um refratário ou forma de alumíno com manteiga e farinha de trigo. Coloque metade da massa, arrume os hamburguers, as fatias de tomate, o queijo mussarela, a cebola e o orégano. Coloque o restante da massa por cima, polvilhe queijo parmesão. Leve ao forno pré aquecido em temperatura média.
Postado por blogseciaàs 19:020 comentários Marcadores: Lanches terça-feira, 15 de fevereiro de 2011

Torta de Presunto e Queijo

Ingredientes: Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 6 colheres (sopa) de manteiga gelada em pedaços 1 gema de ovo 1/3 colher (chá) de sal 4 colheres (sopa) de água fria Recheio: 1 copo de iogurte natural integral (200g) 1 lata de creme de leite (300g) 4 ovos 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 200 g de presunto picado 200 g de queijo mussarela cortado em cubinhos 1/2 colher (chá) de sal 1/3 colher (chá) de orégano (ou a gosto) 1/4 xícara de azeitonas sem caroços picadas Preparo: Massa: Unte e enfarinhe uma forma de abrir de 22 centímentros de diâmetro e reserve-a. Misture a farinha com o sal. Junte a manteiga aos poucos, misturando com as pontas dos dedos (sem mexer muito), ou com um misturador de massa, até formar uma farofa. Adicione a água e a gema e misture-as rapidamente, até obter uma massa lisa. Achate a massa, cubra-a com um pedaço de plástico grande e abra-a com um rolo de massa. Corte um disco de massa do tamanho do diâmetro da forma e estenda esse disco no fundo da forma. Com o restante da massa corte tiras de uns cinco centímetros de altura, e fixe-as nas laterais da forma, unindo-as também ao disco do fundo. Reserve-a. Recheio: Bata no liquidificador (para misturar): o iogurte, o creme de leite, os ovos o sal e o queijo parmesão. Ponha a mistura numa tigela e adicione o queijo mussarela, o presunto, as azeitonas e o orégano. Misture bem e despeje tudo na forma reservada. Leve a forma ao forno médio (180ºC) e deixe que asse por uns 45 minutos, até que a torta comece a corar e o recheio fique firme.

*É preferível (se possível) preparar a massa dessa torta num processador de alimento (fazendo o aparelho pulsar para misturar e ligar os ingredientes). Esse tipo de massa não deve ser muito manipulada, o que ocasionaria o desenvolvimento do glutén, resultando numa massa dura e pesada.
Postado por blogseciaàs 19:040 comentários Marcadores: Lanches, Tortas domingo, 30 de janeiro de 2011

Folhadinhos de Salsicha

Ingredientes: farinha: q.b. gemas: 1 margarina: q.b. massa folhada: 1 embalagem salsichas: 6

Preparação: Tenda a massa e corte-a em tiras. Disponha uma salsicha cortada ao meio sobre cada tira, enrole e pincele com a gema de ovo. Leve ao forno num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha.

corte pedaços retangulares. pré-aquecido.Abra com o rolo. deixe crescer por mais 15 minutos e leve para assar por mais ou menos 30 minutos em forno médio. pincele gema de ovo e polvilhe com orégano.Obs. 18 de janeiro de 2011 Salsichas enroladas Ingredientes: 1 xícara de leite morno ( ou ½ x. até ficar uma massa homogênea. coloque a salsicha. coloque num tabuleiro untado e enfarinhado.Postado por blogseciaàs 13:460 comentários Marcadores: Lanches terça-feira. e deixe dobrar de volume. 1 pacote de salsicha mine (24unidades) ou um pacote normal com 12 unidades. cortados ao meio) Modo de fazer:Misture todos os ingredientes. de leite ) 1 tablete de 15gr de fermento para pão dissolvido com ½ colher de sopa de açúcar (até que fique líquido) 1 ovo inteiro1 pitada de sal 2 colheres de sopa de margarina Farinha de trigo até que a massa desgrude da mão. enrole.: rendimento: 24 pãezinhos Postado por blogseciaàs 17:450 comentários Marcadores: Lanches Quichê de frango diferente . de água e ½ x. Se quiser. deixando aparecer dos dois lados da massa.

palmito picado a gosto. 2)fazer esta massa para qualquer tipo de quiche Recheio: Asse 1 peito de frango no forno ( ou compre pronto ) .Massa: 1 ½ pacote de bolacha salgada crem crak quebradinha e 250 gr de margarina derretida. sal a gosto salsinha ou coentro picados queijo mussarella Preparo: Massa Mistura os dois até formar uma pasta uniforme e se precisar para dar liga. Obs. deixe esfriar e desfie bem depois coloque numa vasilha e vá adicionando. Forrar o fundo e as laterais de um pirex médio. Leve ao forno médio pré-aquecido até que doure a massa. adicione 1 colher de sopa de açúcar. sal a gosto e salsinha ou coentro picados. 1 pacotinho de 50gr de queijo ralado. 2 ovos mexidos. Recheio: 01 peito de frango assado 03 cebolas médias raladas palmito picado 1 lata de creme de lite com oro 2 ovos mexidos 1 pacotinho de 50gr de queijo ralado orégano. Misture bem. Coloque sobre a massa espalhada e cubra com queijo muzzarela. orégano. . 1 lata de creme de leite com soro. 3 cebolas médias raladas. Reserve.: 1)se for fazer torta doce. um pouquinho de leite.

Unte uma assadeira de buraco com azeite e forre com as fatias de pão. batata palha Preparo: Misturar a ricota com creme de leite. 6 cebolas médias cortadas e fatiadas no sentido do comprimento Postado por blogseciaàs 17:350 comentários Marcadores: Lanches Charlotte Salgada Pão de forma sem casca. 5 de dezembro de 2010 ROCAMBOLE DE MORTADELA . 1 xícara de chá de maionese. salsinha. Cobertura: 2 caixinhas de creme de leite. orégano. sal. depois coloque o restante do recheio. sal. 4 colheres sopa de azeite.QUICHE DE CEBOLA Igual. 2 caixinhas de creme de leite. Decore com batata palha. 1 xícara de chá de maionese. orégano. Leve para gelar. 600g de ricota peneirada. Coloque metade do recheio e tampe com uma camada de pão. maionese. Postado por blogseciaàs 17:310 comentários Marcadores: Lanches domingo. Faça a cobertura apenas misturando e depois despeje no charlot desinformado. Cubra com uma camada de pão e regue com azeite. salsinha um pouco do azeite e o frango desfiado e temperado. frango cozido e desfiado. só tire o frango e use no total.

formando rolinhos de 2cm ou 3cm de largura e com 10 cm de compimento. Reserve. 3 ovos cozidos.500g farinha. 1 xic leite morno. 2 ovos. descanse 30. Frite imediatamente em óleo quente. amasse bem. 25 de novembro de 2010 Donzeline Massa Básica Ingredientes 4 ½ xícaras de farinha de trigo (500gr. recheie. pincele c/ gema. 1 cc açúcar. 100g azeitonas picadas.) 2 colheres de chá de sal (6gr.) 2 colheres de sopa de açúcar (24gr. 2 cs óleo. Postado por blogseciaàs 16:120 comentários Marcadores: Lanches quinta-feira. enrole. 45g fermento pão Recheio: 300g mortadela processada.) 1 colher de sopa de fermento biológico (15gr. feche as pontas. Prepare a massa. cheiro verde. alho. sal Misture bem os ingredientes do recheio (bem picadinhos). 1 cc sal. Eles estufam e fica. abra. 4 tomates. .) 2 colheres de sopa de margarina (75gr.) água morna até dar ponto Abra a massa numa superfície enfarinhada. asse sem crescer novamente.

) água morna até dar ponto Preparo Misture o fermento com dois copos de água morna e uma colher de sopa de açúcar. Sobre a mesa. Postado por blogseciaàs 03:430 comentários Marcadores: Lanches Focaccia de Cebola Massa Básica (Para pizzas. a margarina e o fermento.) 2 colheres de sopa de margarina (75gr.) 2 colheres de sopa de açúcar (24gr. Calzone. forme ummonte de farinha de trigo.) 1 colher de sopa de fermento biológico (15gr. bacon e queijo. Focaccia e Donzeline) Ingredientes 4 ½ xícaras de farinha de trigo (500gr.macios e sua saborosa simplicidade é ideal para acompanhar presunto cru. Recheio . Divida a massa em duas partes. formando duas bolas e deixe crescer. misture bem sem sovar e deixe crescer até dobrar de volume. deixe repousar por alguns minutos. faça um buraco no meio deste e coloque dentro o sal.) 2 colheres de chá de sal (6gr.

Ingredientes 500 gr de cebola cortada em fatias finas 250 gr de tomate cortado em rodelas 150 gr de azeitonas pretas e picadas 100 gr de queijo provolone Preparo Frite a cebola em óleo até dourar.b.. fiambre laminado q.. 3 ovos. abra a outra parte da massa bem fina e estique sobre o recheio. fechando bem as bordas. 1 lata de salsichas (usei de 8). sal e pimenta q. Postado por blogseciaàs 03:420 comentários Marcadores: Lanches sábado. molho de tomate e parmesão ralado. Forre o fundo da forma e unte com óleo.b..b. 6 de novembro de 2010 Quiche de fiambre. queijo fatiado q. queijo e salsichas Ingredientes: 2 placas de massa folhada de compra. Abra uma parte da massa bem fina. ketchup q. reserve. . Leve ao forno até dourar as bordas. Pincela com óleo..b. Coloque o recheio espalhando bem a cebola e acrescentando o restante dos ingredientes.

.... 12 colheres (chá) de farinha de trigo...... faça um ligeiro molho com massa de tomate à vontade e 2 latas de sardinhas ..... deixando o queijo ralado para acrescentar depois que retirar a massa. corte as salsichas ao meio e vaia as pondo por cima do fiambre.. A parte.... meta uma camada de queijo fatiado de maneira que cubra o fundo todo da massa e depois faça uma camada com o fiambre cobrindo o queijo todo..... 4 de novembro de 2010 Torta de Sardinha 02 xícaras (chá) de leite. 05 ovos...... cubra com a outra placa de massa folhada e leve ao forno até estar dourada e do seu gosto!!! Postado por blogseciaàs 13:340 comentários Marcadores: Lanches quinta-feira.... 02 colheres (sopa) rasas de royal............ 01 xícara (chá) de óleo... por fim bata os ovos com o sal e pimenta a gosto e ponha por cima dos ingredientes que estão na tarteira...... 04 colheres (sopa) de queijo ralado. Preparo: Colocar os ingredientes acima no liquidificador e bater..... Preparação: Estenda uma das placas da massa folhada na tarteira e polha uma camada de ketchup bem espalhado................

Peneire a ricota e misture os demais ingredientes bem picados. pimentão. 26 de outubro de 2010 Torta de ricota com kani Ingredientes Base azeite e pão integral Recheio: ricota. Despeje a massa no tabuleiro untado (tabuleiro maior para que a torta fique mais baixinha). tomate. Leve ao forno quente para assar. passe a colher para acertar a massa e leve ao forno por 15 a 20 minutos. Postado por blogseciaàs 19:080 comentários Marcadores: Lanches terça-feira. 200g de requeijão ligth. Peixe quarta-feira. 250g de kani. Coloque sobre a massa de pão integral. cebola.(escorrer a lata e retire as espinhas). às colheradas. Postado por blogseciaàs 17:070 comentários Marcadores: Lanches. Faça um camada de pão integral. em cima da massa coloque o molho. Modo de fazer Unte um refratário com azeite. cobrindo bem. 8 de setembro de 2010 AMENDOIM CROCANTE . e coentro.

mexendo de vez em quando para não grudar. retire do fogo e despeje numa assadeira untada. Quando estiver seco. Acrescente o amendoim. 20 de agosto de 2010 Quibe de linguiça . o chocolate._______________________________________________________________ 3 xícaras de açúcar 1/2 xícara de café (feito um pouco forte) 1/2 kg de amendoim cru (com a casca) 1 colher de sopa de chocolate 1 colher de chá de canela em pó 1 colher de chá de fermento em pó Coloque numa panela o café e o açúcar e leve ao fogo. a canela e o fermento e mexa até a começar a secar. Postado por blogseciaàs 05:340 comentários Marcadores: Lanches sexta-feira. Leve ao forno bem morno por 15 minutos.

amasse bem. coloque a farinha de quibe a linguiça sem a pele e o restante dos ingredientes.# 1kg de linguiça # ½ xicara de (chá) farinha de quibe # 1 xícara (chá) farinha de trigo # 1 xícara (chá) farinha de rosca # 1 cebola picadinha # 1 xícara (chá) hortelã picada # cheiro verde a gosto # 2 dentes de alho bem amassados # pimenta do reino e sal a gosto Modo de preparo: Deixe a farinha de quibe de molho por 12horas. Postado por blogseciaàs 07:280 comentários Marcadores: Lanches quinta-feira. em um processador. deixe descansar por 20 minutos. faça as bolinhas e frite em óleo bem quente. depois espremer bem para tirar a água. 12 de agosto de 2010 Quiche de Frango com Legumes .

* 2 colheres de queijo parmesão. * 5 azeitonas verdes picadas. * 1 dente de alho. * 1/2 lata de milho verde. * 1 batata. * 1/2 cebola. * Um punhado de vagem (umas 6).Recheio1/2 peito de frango. * 1 cenoura. * .

* 1/2 pote de queijo minas frescal cremoso (o da foto abaixo). Envolva em plástico filme. adicionei 1 colher de mostarda. * 1 pires de queijo prato ralado (tinha na geladeira e foi no meio). Após este período molde a massa apertando com os dedos em forma de aro removível (dá certinho para uma forma redonda de 28 a 30 cm). Para a Massa: 1 ovo.80 gr de manteiga picada tirada da geladeira 15 minutos antes (usei margarina culinária. Pique os legumes (cenoura. Adicione o recheio (que deve estar frio). até a cebola ficar transparente. 2 colheres (sopa) de água. o queijo prato. 2 xícaras de farinha de trigo. tem que ter mais de 60% de lipídios p/ ser boa).1 colher de mostarda. Quando a água estava quase secando. sal e pimenta. 1/2 pacotinho de caldo de galinha em pó. Corrigi sal e coloquei mais um "tiquim" de pimenta. Adicione o frango. Refogue a cebola picadinha e o alho amassado em uma colher (sopa) de manteiga em fogo baixo. * 1 envelope de caldo de galinha em pó. Se preciso adicione mais farinha ou mais água. pimenta branca e cheiro verde a gosto. ou coloque em saquinho. o restante do pacotinho de caldo de galinha. * Sal. batata e vagem) e cozinhe em água fervente com sal por 4 minutos. o queijo parmesão. a azeitona. Cozinhe o peito de frango em água. Sal a gosto (usei ainda uma pitada de açafrão p/ ficar mais amarelinha e pimenta branca moída na hora). e leve a geladeira por cerca de 15 minutos. Desfie e reserve (guardei a água do cozimento). o queijo minas frescal cremoso da Tirolez que virei freguesa também (é "ótemo") e o cheiro verde (salsinha e cebolinha). os legumes. salpique parmesão ralado e leve ao forno . o milho e uma concha de caldo do cozimento do frango. Misture tudo até que a manteiga dissolva e vire uma bola.

Adicione a glucose – não mexer . 4 de agosto de 2010 Pirulitos divertidos para crianças Você precisa de Açúcar 250 g Água 100 ml Glucose 70 g Corante em pasta vermelho a gosto Corante em pasta amarelo a gosto Corante em pasta azul a gosto Aroma de morango a gosto Óleo a gosto Passos 1Aqueça o açúcar com água até 100˚ C. Cozinhe até 155 ˚C. Adicine o aroma desejado. círculos. Essa massa é muito boa e pode soltar a criatividade no recheio que dá certo! Postado por blogseciaàs 11:140 comentários Marcadores: Acompanhamento. Frango. 2Sobre um tapete de silicone. Incorpore o corante 135 ˚C. Ponto de bala dura. Eu não quis fazer a tradicional cobertura p/ quiches com ovos e creme de leite porque o recheio atingiu a borda certinha da massa e tive medo que derramasse. coloque as formas de inox untadas com óleo e despeje cuidadosamente o caramelo que podem estar em forma de corações. bichos.pré-aquecido em temperatura média por 30 a 40 minutos. Retire do fogo e parar o cozimento. Assim que comece endurecer retirar as formas e introduza os palitos de plástico . Lanches quarta-feira.

pode ser feito sobre uma superfície coberta com papel laminado. Rendimento: 12 porções Postado por blogseciaàs 14:080 comentários Marcadores: Lanches Rolinho Tailandês Você precisa de Frango 300 g Raspas de 1 limão Suco de 1 limão Alho 1 dente Gengibre 20 g Capim limão 1 talo Cebola 1 Pimentão vermelho 1 Cenoura 1 Espinafre 1 Cebolinha 1 Azeite A gosto Molho de ostras 1 colher de sopa . 3Deixe secar completamente e embale com papel celofane.branco com 10 centímetros de cumprimento. Importante Se não tiver tapete de silicone. untado com óleo ou em formas de silicone.

Deixe na geladeira por. pelo menos 2 horas. 26 de julho de 2010 Tarteleti Ingredientes: 2 xícaras de farinha de trigo 1 ovo . alho e gengibre picado.Molho de peixe 2 colher de sopa Amido de milho 1 colher de sopa Leite de coco 100 ml Sal A gosto Pimenta A gosto Massa filo 700g Passos 1Para a Marinada: Tempere o frango cortado em cubinhos com raspas e suco de limão. 4Separe um pouquinho do molho em um copo e misture bem com amido de milho até dissolver completamente. 6Cozinhe os rolinhos no forno pré.aquecido a 170° C até que a massa fique dourada. Acrescente de volta à panela. Use 1 a 2 colheres de sopa de azeite por tipo de legume. o leite de coco e os molhos de ostra e peixe e deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente a parte branca da cebolinha e do espinafre e cozinhe por mais 3 minutos. cenoura e pimentões. sal e pimenta do reino. a parte branca da cebolinha. Acrescente todos os legumes. Ferva mexendo para o molho não grudar e engrossar um pouco. 3Passe o frango no azeite. Recheie os retângulos com o recheio já frio e enrole dobrando as extremidades para não vazar. 5Para armar os rolinhos: Abra a massa filo e corte retângulos. Rendimento: 50 porções Postado por blogseciaàs 14:020 comentários Marcadores: Lanches segunda-feira. 2Para o recheio: Passe os legumes cortados em brunoise no azeite separadamente sem deixar cozinhar muito: cebola.

rende aproximadamente 80 forminhas. Abra a massa nas forminhas de empada pequenas. Duram até uma semana sem murchar. Postado por blogseciaàs 08:420 comentários Marcadores: Lanches segunda-feira. já pré aquecido em temperatura baixa.100grs. 28 de junho de 2010 Quiche de Bacalhau . O truque para identificar quando estão prontas. até a massa se desgrudar das mãos. deixando uma massa bem fina e fure cada uma das massas com um garfo. Espere esfriar e guarde em lata ou pote plástico. Leve ao forno. de margarina 2 colher de sopa de óleo 2 colher de sopa de água gelada 1 pitada de sal Modo de preparo Misture todos os ingredientes com as mãos. é que a massa irá “pular” dentro da forminha.

Quiche de Bacalhau Massa: 3 xícaras de farinha de trigo 180 grs de margarina 2 gemas Recheio: 1/4 de xícara chá de azeite Borges (frituras. refogados e cozidos) 1 cebola picadinha 300 grs de bacalhau demolhado 1 tomate sem sementes picados 1/3 de pimentão em tiras 1/2 xícara chá de azeitonas 1/2 xícara chá de requeijão cremoso orégano e pimenta a gosto Cobertura: 2 claras 2 ovos 1 caixa de creme de leite 1 colher de sopa de tempero pronto pimenta e noz moscada a gosto 150 grs de mussarela ralado .

numa tigela coloque a farinha. 2 1/2 colheres de açúcar. ou caldo de galinha. Enquanto esfria prepare a massa. e sobre o recheio a cobertura. junte o bacalhau. sove até formar uma massa homogênea.Reservando a mussarela . frite a cebola. batendo levemente. aqueça o azeite Borges. acrescente os demais ingredientes misturando bem. Despeje o recheio frio sobre a massa. distribua as azeitonas e leve ao forno médio até dourar Legumes Abóbora cozida com temperos Ingredientes: 1/2 kg de abóbora.azeitonas para decorar Modo de Preparo: Comece pelo recheio. Para cozinhar a abóbora: 1 1/2 xícara de dashi (caldo de peixe). espalhe sobre uma forma de fundo falso. polvilhe a mussarela. deixe esfriar. A cobertura é só misturar todos os ingredientes. até cozinhar. deixe refogar bem. junte o tomate e o pimentão. junte a margarina e as gemas. prove o sal. .

tire as sementes e lave. Modo de preparo: Corte a abóbora pela metade. Sirva quente ou à temperatura ambiente. Ponha a abóbora na panela com a casca virada para baixo. Tampe e cozinhe por 7 a 8 minutos em fogo médio. 1 colher (sopa) de mirin ou vinho branco doce.1 1/2 colher (sopa) de shoyu. . Legumes quinta-feira. Tire pedacinhos da casca de cada quadrado para facilitar a penetração do caldo. vire os pedaços delicadamente. 9 de junho de 2011 Ninhos de Batata com Presunto Ingredientes. assei as batatas no microondas. junte o dashi. A seguir. o açúcar e o mirin ou vinho branco doce. Postado por blogseciaàs 06:300 comentários Marcadores: Japonesa. 3 batatas medias meio pactote de queijo creme 2 fatias de presunto fininhas leite salsa seca( mas pode ser fresca picada miudinha) sal e pimenta 2 colheres(sopa) queijo ralado Para ser mais rapido . Corte em quadrados de 5 cm. Junte o shoyu e cozinhe até a abóbora ficar macia.

poe se o creme na cavidade vazia da batata e aconchega se. Mas voltando a receita. viram se e vao mais uns 6 minutos. um dia destes logo trago por aqui uma conversa mais aprofundada sobre o assunto. para nao se desmancharem. caso precise deita se mais um pouco de leite. Os suficientes para saltear os cogumelos com um pouco de margarina a que se juntou um dentinho de alho bem picadinho para dar gosto. com uma chavena bem quentinha de cha.Estou cheia de frio e preguicite. 19 de maio de 2011 Papelotes de Peixe com Legumes .. poupa me tempo e ate mesmo dinheiro. tempera se com este molho os cogumelos e os tomatinhos.Depois de lavadas . ..Nao precisa ficar um pure perfeito. Legumes quinta-feira. poe se no prato do microondas e nao precisam de mais nada. Numa tacinha derrete se manteiga ( derreti no micro ondas. que se junta ao creme do queijo. Entretanto a batata ja deve estar assada. e esta pronto.Depois de 10 minutos. a pimenta. Entretanto faz se o recheio ( parte dele) Pica se bem o presunto em pedacinhos pequenos( uso uma tesoura para ser mais rapido. Cortam se ao meio com uma faquinha de serra. Acho que usar o micro ondas so para aquecer leite e subaproveitar uma ajuda bem valiosa na cozinha.pode se usar o que a imaginacao e o gosto ditarem.para ficar mais cremoso. a salsa.Depois de misturado. esmaga se tudo com um garfo e mistura se.pica se o presunto que se junta ao queijo creme. vao ao microndas cerca de 10 minutos. Ve se que estao cozinhadas quando ao tocar se sentirem macias. e agora vou enroscar me de novo.deita se um pedacinho pouco de leite e mexe se bem. Postado por blogseciaàs 05:250 comentários Marcadores: Acompanhamento. Auxilio me muitas vezes com este electrodomestico. Este prato tanto serve como prato principal.e isso tambem vai do gosto pessoal. Cortam se os cogumelos em laminas e os tomates cerejas ao meio. uns segundos) a que se junta no fim salsa picada e sumo de limao. como acompanhamento.Bem . polvilha se com o queijo ralado e vai a gratinar uns minutos. e com uma colher tira se a polpa .para ficar cremoso. enrolo as fatias em canudinho e corto em pedacinhos pequeninos)uma boa dica tambem para picar salsa.e em vez de presunto. e o sal. Ate breve. tambem faco assim.

a manteiga. Na panela de pressão. Em uma tigela misture o alho. 13 de maio de 2011 Brócolis Gratinado . em seguida a forma com o pacotinho. Feche o envelope. Despeje sobre os legumes e regue com vinho. Peixe sexta-feira. pique os legumes e arrume dentro do envelope. coloque dentro de uma forma de 16cm de diâmetro.Ingredientes ½kg de peixe em cubos (temperado a gosto) 3 cenouras 1 abobrinha 2 berinjelas 20 vagens 4 dentes de alho 3 colheres (sopa) de manteiga 1 caldo de legumes em pó 2 cebolas em rodelas 1 xícara (chá) de vinho branco sal a gosto Modo de preparo Faça um envelope duplo com uma folha de papel alumínio. o sal e o caldo de legumes. coloque 2 xícaras (chá) de água. Postado por blogseciaàs 08:020 comentários Marcadores: Legumes. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 10 minutos. feche 3 lados e deixe um aberto.

até ficar bem macio. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 400 gramas de queijo parmesão ralado grosso ( 200. 2 colheres (sopa) de cebola picada.1 maço de brócolis . o presunto e por cima o resto do molho e polvilhe o restante do queijo ralado. 1 tablete de caldo de legumes dissolvido em 2 litros de água. gramas para polvilhar). 1 colher (sopa) manteiga. de leite. leite e dissolva a farinha e coloque no refogado de cebola. fritar até a cebola amolecer. 5 de maio de 2011 Estrogonofe de Berinjela ingredientes . ralado e desligue o fogo. 500 gramas de presunto cortado em tiras bem finas. Postado por blogseciaàs 17:050 comentários Marcadores: Legumes quinta-feira. sal à gosto pimenta do reino Corte o brócolis em pequenos pedaços e ferva no caldo de legumes. MONTAGEM Unte um refratário com um pouquinho do molho. gosto. Derreta a manteiga em uma panela e acrescente a cebola. Enquanto isso pegue um pouquinho do. 500 ml. Leve ao forno até derreter o queijo. Coloque o restante do leite e acrescente o sal e a pimenta à. Quando começar a engrossar acrescente 200 gramas do queijo. deixe. coloque o brócolis cozido. Reserve.

Adicione vinagre de vinho branco e sal. Deixe descansar por 1 hora.Para a berinjela 4 berinjelas grandes cortadas em cubos com a casca 1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho branco 2 colheres (sopa) de sal 4 dentes de alho descascados e picados 1 colher (sopa) de orégano desidratado sal a gosto 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva Para o estrogonofe 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho amassados 1 cebola média cortada em cubos grandes 4 colheres (sopa) de mostarda e catchup 2 colheres (sopa) de molho inglês 500 g de creme de leite fresco 200 g de requeijão cremoso 3 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas 1 colher (sopa) de orégano desidratado 1 colher (chá) de molho de pimenta berinjelas assadas (junto com o azeite de oliva) 200 g de tomate seco cortado em tiras 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1/2 litro de água quente 10 filés de anchova (em conserva) picados 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço e cortadas em tiras 2 colheres (sopa) de creme de arroz 4 colheres (sopa) de conhaque sal a gosto modo de preparo Preparo da berinjela Numa tigela grande coloque as berinjelas cortadas em cubos com a casca e cubra com água. .

Sobre as berinjelas espalhe alhos descascados e picados. Despeje na wok e cozinhe.Enxágue a berinjela em água corrente e esprema com as mãos. Cozinhe sem parar de mexer. sem parar de mexer. Retire do forno e reserve. sal a gosto e regue com azeite de oliva. por 5 minutos. Preparo do estrogonofe Numa wok em fogo médio aqueça azeite de oliva (+/. Sirva imediatamente. Vire a concha sobre o estrogonofe com cuidado para flambar. por 3 minutos. Legumes quarta-feira. cebolinha picada. salpique orégano desidratado. Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por 40 minutos ou até a berinjela ficar al dente. tomate seco cortado em tiras. caldo de galinha (reserve o restante). Incorpore salsinha picada.2 minutos) e doure alho amassado e cebola cortada em cubos grandes. Numa tigela à parte dissolva creme de arroz no caldo de galinha restante. molho de pimenta. Misture. sem parar de mexer. acerte o sal e retire do fogo. berinjelas assadas (junto com o azeite de oliva). Adicione mostarda. Postado por blogseciaàs 05:230 comentários Marcadores: Acompanhamento. catchup. por mais 4 minutos ou até obter um molho encorpado. creme de leite fresco e requeijão cremoso. molho inglês. 13 de abril de 2011 Barquinhas de salsão . filés de anchova (em conserva) picados e azeitonas pretas sem caroço cortadas em tiras. Numa concha com conhaque esquente diretamente na chama do fogão por 2 minutos ou até ficar bem quente. orégano desidratado. Numa assadeira (23 cm X 33 cm) distribua as berinjelas espremidas e reserve. Cozinhe.

Ingredientes para 2 pessoas: 3 colheres de sopa de azeite de oliva — 1dente de alho amassado . aqueça o azeite e doure o alho. .saí e pimenta-do-reino . todos bem gelados. Acompanhe com vinho branco ou rose. as "barquinhas". Polvilhe com sal e deixe escorrer por alguns minutos.1\² colher de sopa de manjericão fresco picadinho -1 /2 xícara de chá de tomate seco picado — 1 /2 xícara de chá de ricota amassada — creme de leite — . Acrescente o tomate seco e a ricota e mexa bem. Em seguida. Recheie com a pasta preparada e arrume numa bandeja pequena ou num pratinho bem bonito. aos poucos e mexendo sempre até obter uma pasta cremosa e encorpada. suco de tomate ou uma cerveja. Enquanto a pasta esfria. Depois. limpe os talos de salsão. corte-os em pedaços mais ou menos uniformes. vá juntando creme de leite.4 ou 5 talos de salsão Modo de fazer: Numa panelinha. Tempere com sal e pimentado-reino a gosto e tire do fogo.

farinha de trigo.(sopa) fermento em pó queijo ralado (parmesão e coalho) salsinha (eu nao coloquei) Preparo: Cozinhei o chuchu no vapor já cortado em pedaços. leite e noz moscada. Ingredientes: 2 chuchus cozidos com sal 2 gemas 2 claras em neve molho brando bem grossinho (+ ou . Juntei queijo parmesão ralado. 30 de março de 2011 Suflê de Chuchu. mexendo bem rápido. Fui incorporando as claras em neve delicadamente.Postado por blogseciaàs 06:030 comentários Marcadores: Legumes quarta-feira. o fermento e o chuchu. Experimentei para saber se precisava de sal e coloquei mais um pouco. Coloquei numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo e salpiquei queijo coalho ralado por cima. após o cozimento fatiei esses pedaços bem fininho. reservei. Fiz o molho branco (pode comprar pronto tbm) com bastante cebola ralada. Levei ao forno pré-aquecido até dourar. 15 de março de 2011 .Qdo engrossou tirei do fogo e acrescentei as gemas peneiradas.250ml) 2 col. Postado por blogseciaàs 19:060 comentários Marcadores: Legumes terça-feira.

pimenta e despeje sobre o refogado. por 15 minutos ou até dourar levemente. Junte a cebola e o alho e refogue até ficar transparente. Derreta a margarina e frite a farinha por 2 minutos.Abobrinha de forno Ingredientes 500g de carne moída 1 colher (sopa) de óleo 1 cebola grande picada 2 dentes de alho amassados Sal e pimenta-do-reino a gosto 3 abobrinhas médias em rodelas 2 colheres (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de leite 100g de queijo parmesão ralado Arroz branco para acompanhar Modo de Preparo Frite a carne moída no óleo até dourar. cozinhe por 4 minutos e coloque em um refratário. 15 de fevereiro de 2011 Couve-flor Recheada Com Carne Moída . Postado por blogseciaàs 06:200 comentários Marcadores: Legumes terça-feira. misture as abobrinhas. Adicione o leite aos poucos. mexendo sem parar até engrossar. preaquecido. Tempere com sal e pimenta. Sirva acompanhado de arroz branco. Tempere com sal. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio.

junte a carne com a sopa decebola. noovo batido e por último na farinha de rosca. Em seguida passe-os na farinha de trigo. Em um refratário.Ingredientes 1 couve-flor média 750 grs de carne moída 1 pacote de sopa de cebola 4 ovos batidos 200 grs de queijo ralado tipo parmesão molho de tomates pronto ou se preferir faça um do seu modo farinha de trigo farinha de rosca óleo para fritar sal Modo de preparo Separe os raminhos que formam a couveflor. Postado por blogseciaàs 18:560 comentários Marcadores: Legumes sábado. em seguida lave-os edeixe escorrer a água. coloque o molho de tomates e váacomodando a couve-flor. eleve ao forno por mais ou menos 20 minuto. 5 de fevereiro de 2011 Torta Salgada de Cenoura . Frite-os em óleoquente e escorra-os em papel absorvente para tirar o excesso deóleo. Finalmente coloque o queijo por cima . Vá preenchendo todos os espaços vazios que tem nosraminhos com a carne. Numa vasilha.

molho béchamel queijo ralado . Adicione a farinha de trigo aos poucos e misture bem. até dourar. as cenouras. Asse em forno médio por cerca de 25min. orégano e queijo .b. Tortas Couve Flor gratinada Ingredientes: couve-flor q. Postado por blogseciaàs 17:180 comentários Marcadores: Acompanhamento. Legumes.02 unidades de cenoura média cruas 03 unidades de ovo 1/4 xícara de óleo de soja 01 colher de chá de sal 02 xícaras de farinha de trigo 02 colheres de chá de fermento em pó 3/4 xícara de leite Bata no liqüidificador os ovos. Espalhe metade dessa massa em uma assadeira pequena untada e polvilhada com farinha de trigo. Disponha o recheio (tomate picadinho. Depois coloque o leite e o fermento em pó. o óleo e o sal.ou a gosto) e cubra com o restante da massa.

vel. Para o béchamel. 90º. Legumes quarta-feira. temp. 1. 26 de janeiro de 2011 Abobrinha com 3 queijos Ingredientes * 1/2 kg de abobrinha ralada .b. Reserva-se. Varoma. temp. vel. Coloca-se a couve flor cozida num pirex e rega-se com o molho béchamel. Postado por blogseciaàs 17:050 comentários Marcadores: Acompanhamento. colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e programamse 8 minutos. coloca-se a couve-flor a cozer no tabuleiro Varoma durante cerca de 20 minutos. 4. Enche-se o copo da Bimby com água até metade e coloca-se por cima a Varoma. Polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno para gratinar. Depois de lavada e arranjada.Ingredientes para o béchamel: 600 gr de leite 60 gr de farinha 40 gr de manteiga sal e noz moscada q.

o alho e a salsa picada 2. rale a abobrinha em ralo grosso e misture a sopa de queijo. tipo gorgonzola picado 25 ml de creme de leite 152 20 gr de manteiga suco de 1 limão ½ colher (chá) de molho inglês folhas de manjericão castanha-do-pará. Retire do forno. Dica: Se preferir. espalhe por cima o requeijão e polvilhe com o queijo parmesão ralado. misturado com a farinha de rosca 4.* 1/2 pacote de sopa de queijo ralado * 2 dentes de alho amassados * 2 colheres (sopa) de salsa picada * 2 colheres (sopa) de azeite * 4 colheres (sopa) de requeijão * Queijo parmesão ralado e farinha de rosca para polvilhar Modo de Preparo 1. pode substituir por cenoura ou berinjela Postado por blogseciaàs 17:390 comentários Marcadores: Legumes terça-feira. Coloque o refratário sobre o suporte metálico e leve ao grill por 8 a 10 minutos para gratinar 5. picada grosseiramente sal e pimenta . Em um refratário. Regue com o azeite e leve ao microondas por 4 a 6 minutos na potência 10 3. 30 de novembro de 2010 BERINJELA COM GORGONZOLA Ingredientes (4pessoas) 12 rodelas de berinjela do mesmo tamanho 100 gr de queijo.

Lave e enxugue. Postado por blogseciaàs 16:520 comentários . a manteiga.Salgue as berinjelas e deixe-as escorrer por 1 hora. Acrescente o shoyo. sal e vinagre por 10 mts. o suco de limão e o creme de Leite. o champignon e a noz moscada. Decore com o manjericão e a castanhadopará. MONTAGEM: Espalhe a pasta de gorgonzola sobre as rodelas de berinjela. 25 de setembro de 2010 Strogonoff de Berinjela * 2 berinjelas grandes com casca cortada em cubos * 1 cebola picada * 100 g de champignon pequeno * 3 colheres de mostarda * * 3 colheres de catchup* * 2 colheres de shoyo* * 4 colheres de vinagre de sidra * 1 caldo de legumes * 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco * 1 colher de manteiga* * Salsa picadinha * 1 caixinha de creme de leite light * Noz moscada Coloque as berinjelas picadas de molho em água. Faça uma pasta com o quiejo gorgonzola. Aqueça uma panela e derreta a manteiga . acrescente os cubos de berinjela e deixe refogar por 5 mts. mexa e refogue por mais 2 mts. junte o creme de leite e a salsinha.junte a cebola e deixe refogar . Postado por blogseciaàs 15:410 comentários Marcadores: Legumes sábado. Tempere com molho inglês. junte a mostarda o catchup e o caldo de legumes. o vinho. Pincele-as com manteiga e grelhe até dourarem. Reserve. refogue por mais 5 mts. sal e pimenta.

o sal e os tomates sem pele e picados. em seguida.Marcadores: Legumes sábado. amolecendo e tomando gosto. lave os quiabos e corte as extremidades. dê uma fervura rápida nessa mesma água. Enquanto isso. 11 de setembro de 2010 quiabo com carne moída ou picadinha Ingredientes ½ kg de quiabo ½ kg de carne moída ou picadinha 2 tomates Cheiro-verde 1 folha de louro 2 dentes de alho amassados 1 colher (sopa) de cebola picadinha Sal e pimenta-do-reino. Escorra e coloque os quiabos na panela do refogado de carne para que fervam juntos. se gostar Modo de fazer Em uma panela refogue a carne com os temperos. ponha-os de molho em água com um pouco de vinague e sal. Deve ficar com um pouco de molho. Sirva com angu de fubá. Rendimento: 4 porções Postado por blogseciaàs 08:560 comentários . Para tirar a viscosidade dos quiabos.

Bote o queijo. cubra com catchup e queijo parmesão. junte a farinha de trigo e mexa bem. 1 de setembro de 2010 Abobrinha de Gala . Acrescente as gemas. Com esse creme. recheie as cavidades das cenouras. Asse em forno quente até que doure. arrume-as num pirex untado. mexa bem e retire do fogo. Derreta a manteiga. 8 de setembro de 2010 CENOURA RECHEADA ________________________________________________________________ 6 cenouras grandes raspadas e cozidas 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 xícara de leite 2 gemas 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado Sal e pimenta e cominho a gosto Deixe as cenouras esfriarem e retire o seu miolo com uma faca. o sal e a pimenta e cominho. Legumes quarta-feira. Postado por blogseciaàs 05:350 comentários Marcadores: Acompanhamento. Legumes quarta-feira. Adicione o leite e continue a mexer em fogo médio até que a mistura engrosse.Marcadores: Carne.

Sirva quente Rendimento: 6 porções. Acrescente atum e creme de leite fresco PARMALAT. Escorra sobre papel absorvente. 20 de agosto de 2010 # Berinjelas à siciliana de forno . Molho Leve ao fogo o leite com a farinha mexendo até engrossar. Repita as camadas terminando com creme e queijo ralado. misturando bem . Reserve. Leve ao forno médio por 15 minutos. Postado por blogseciaàs 10:480 comentários Marcadores: Legumes sexta-feira.Ingredientes: 5 abobrinhas cortadas no comprimento Sal a gosto 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher de sopa de maisena Óleo para fritar Molho 3 xícaras (chá) de leite 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 lata de atum escorrido 1 embalagem de Creme de Leite Fresco Parmalat (500g Queijo ralado para polvilhar Modo de Preparo Polvilhe as abobrinhas com sal.Reserve em um refratário (médio) coloque uma camada de creme e outra de abobrinha e polvilhe com queijo ralado. Aqueça o óleo e passe cada fatia de abobrinha na mistura de farinha. Misture a farinha com a maisena. Frite no óleo dourando dos dois lados.

a pimenta.# 3 berinjelas médias com a casca e cortada em tiras médias # 6 dentes de alho cortados em fatias finas # 1 cebola grande cortada em tiras (200g) # 1 pimentão verde pequeno cortado em tiras (120g) # 1 pimentão vermelho médio cortado em tiras (200g) # 1 pimentão amarelo pequeno cortado em tiras (150g) # 1 cm de pimenta dedo-de-Moça bem picada (sem sementes) # 75g de uvas passas pretas sem sementes aferventadas # 2 folhas de louro lavadas # 50ml de vinho branco seco # 75ml de shoyu light de boa qualidade # 1 colher (sopa) de orégano seco ou fresco # 120ml de azeite extravirgem Carbonell # 1 colher (chá) rasa de sal # 2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada # 3 colheres (sopa) cheias de folhas de hortelã. o orégano e distribua em uma assadeira retangular grande. os pimentões. cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido à 180ºC por aproximadamente 20/30 minutos ou até que os legumes . bem picadas Modo de preparo: Em uma tigela grande coloque as berinjelas cortadas e deixe de molho por 20 minutos em água. as uvas passas. Em seguida regue o antepasto com o azeite. as folhas de louro e envolva bem. os dentes de alho fatiados. Em seguida coe e esprema bem. Em uma bacia grande coloque as berinjelas espremidas. o shoyu. sal e vinagre. a cebola. Junte o vinho.

Lavar e tirar a pele ao tomate *.1 colher de sopa de manteiga . . descasque-as. .1 cebola média . . Sirva a partir do dia seguinte.1 tomate amarelo ou vermelho grande .4 batatas grandes . o alho esmagado.b Preparação: . Postado por blogseciaàs 07:220 comentários Marcadores: Legumes domingo. lave de novo e corte-as em gomos.estejam macios. 1 de agosto de 2010 Batatinhas guisadas Ingredientes: . pimenta branca e azeite q. a cebola finamente picada. por 7 minutos.Lave as batatas.sal. louro e azeite. Escorrer a água e reservar. Leve as batatas ao lume em água temperada de sal.1 raminho de salsa .2 dentes de alho . envolvendo delicadamente.1/2 cubo de caldo Knorr de galinha .Fazer um refogado com o azeite. retifique o sal e polvilhe por cima com a salsa e as folhas de manjericão. Deixe esfriar.

Desça o lume. Envolver com cuidado para não partir as batatas. tempere com Knorr.Lave e pique a salsa e junte-a às batatas. Notas: . 11 de julho de 2010 Como evitar que a batata se desfaça quando cozida . . Postado por blogseciaàs 17:210 comentários Marcadores: Legumes domingo. Está pronto a servir. quando o retirar do congelador coloque-o por baixo de água corrente e vai ver como a pele sai sem qualquer esforço).Quando a cebola começar a alourar juntar o tomate. e pimenta branca moída na hora. deixe refogar 4 minutos. . tape o tacho e deixe 5 minutos.Usei tomate amarelo mas pode ser tomate vermelho. Adicione as batatas.(* Experimente congelar primeiro o tomate. o mais comum..Acompanha lindamente carne assada! =p . rectifique os sabores e deixe 2 minutos.

Como evitar que a batata se desfaça quando cozida Para a batata não se desfaça quando estiver a fazer um cozido ou caldeirada. Massa Lasanha de mortadela Ingredientes 900g mortadela em cubinhos pequenos 1 colher (sopa) cebola triturado 1 colher (sopa) manteiga 1 pitada de óregano . regue com um bocado de vinagre e verá o resultado positivo.

Refogue. a outra metade do molho branco e o queijo parmesão para gratinar. por cima coloque o recheio de mortadela. Montagem da lasanha: Em um pirex coloque a metade do molho branco no fundo. Quando retirar da água escorra a água e leve a uma panela com manteiga. quando estiver dourada acrescente a cebola e o salsão. Assim que estiver pronta acrescente a pitada de orégano e o molho ao sugo. para retirar o excesso de gordura e seu sabor acentuado. refogue a mortadela. Leve ao forno pré aquecido à 180°C por 15 minutos ou até que esteja dourada. cubra com o queijo mussarela. Postado por blogseciaàs 07:520 comentários Marcadores: Massa . cubra com a massa de lasanha pré cozida. Finalize com uma camada de massa. misture e reserve.500g massa de lasanha 500g molho ao sugo 300g molho branco 300g queijo mussarela em fatias 150g queijo parmesão ralado 900g mortadela em cubinhos pequenos 1 colher (sopa) cebola triturado 1 colher (sopa) manteiga 1 pitada de óregano 500g massa de lasanha 500g molho ao sugo 300g molho branco 300g queijo mussarela em fatias 150g queijo parmesão ralado Modo de preparo Modo de preparo: Para a mortadela: leve os cubos de mortadela a água fervente por aproximadamente 5 minutos. comece novamente pela massa e assim por diante.

4 limões. 1 colher (sopa) de azeite de oliva. sal a gosto. Enfeite o prato com o restante das cascas. 26 de janeiro de 2011 Cuca de presunto Ingredientes * 1 tablete de fermento fresco para pão} * 1 xícara (chá) de leite morno * 1/2 colher (sopa) de açúcar * 1/2 colher (café) de sal . 150 g de queijo parmesão. Postado por blogseciaàs 17:150 comentários Marcadores: Massa quarta-feira. preparo DICA: Utilize apenas a casca de um limão ralada para o molho. pimenta moída na hora.sábado. 5 de fevereiro de 2011 Tagliatelle com limão ingredientes 350 g de tagliatelle. 150 g de creme de leite fresco.

Misture bem e acrescente a farinha de trigo aos poucos 4. Divida a massa em 2 partes 8. Em uma assadeira untada e enfarinhada ponha 1 parte da massa 9. Sirva imediatamente. Dissolva o fermento no leite morno e junte o açúcar e o sal 2. 11 de novembro de 2010 ESPARGUETE INTEGRAL COM ATUM E CREME DE SOJA . Deixe descansar por 30 minutos 6.* 2 ovos batidos * 1 batata cozida e amassada * 1/2 xícara (chá) de margarina * 500 g de farinha de trigo * 250 g de presunto picado * 150 g de queijo tipo mussarela picada * 150 g de uvas passas Modo de Preparo 1. Faça uma camada com o presunto misturado com o queijo e as passas 10. Asse em forno médio preaquecido até dourar 12. Cubra com a massa restante e deixe crescer coberta com um pano por mais 30 minutos 11. Amasse até formar uma massa homogênea 5. Abra a massa com o rolo e espalhe a margarina que restou 7. Postado por blogseciaàs 17:370 comentários Marcadores: Massa quinta-feira. Adicione os ovos. a batata e 1 colher (sopa) de margarina 3.

as cinco colheres de sopa de azeite e a folha de louro. junte os cogumelos. Pimenta q.b. o atum e mexa bem. Noz-moscada q.b. noz-moscada e com um pouco de sal. . Num tacho.INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS 500g de esparguete integral 2 colheres de sopa de azeite 250g de atum de conserva em óleo vegetal 200g de cogumelos laminados de conserva 1 cebola picada 400 ml de creme de soja para culinária 1 folha de louro 5 colheres de sopa de azeite Sal q. Depois de cozido. pimenta.b. Depois de tudo ligeiramente refogado. deixe refogar tudo. junte o creme de soja e orégãos. escorra a massa num escorredor. leve ao lume a cebola. tempere com sal e com as duas colheres de azeite. Depois da cebola refogada.b. tempere com o alho em pó. Alho em pó q. PREPARAÇÃO Numa panela com água a ferver. Orégãos q. e deixe cozinhar até o molho começar a secar. Deixe refogar alguns minutos. mexa.b. Coloque o esparguete a cozer durante 10 minutos.

Tempere com sal. já cozido em água. Recheie o canelloni. sal e óleo. pimenta-do-reino e alho.Passado cerca de 3 minutos está pronto a tirar. levando ao forno médio para gratinar. 23 de agosto de 2010 Espaguete ao Sugo Espaguete ao Sugo . Modo de Preparo: Cozinhe o espinafre em água e sal. Sirva o esparguete com o molho de atum por cima e decore com salsa picada. Misture bem até obter uma massa homogênea. Postado por blogseciaàs 03:040 comentários Marcadores: Massa quarta-feira. Junte o azeite e 1 xícara (café) de Molho Branco Parmalat. Pique-o. Rendimento: 6 porções Postado por blogseciaàs 10:530 comentários Marcadores: Massa segunda-feira. juntando a ricota. 1 de setembro de 2010 Canelloni com Espinafre Ingredientes: 500g de ricota fresca 500g de canelloni 1 maço de espinafre 1 embalagem de Molho Branco Parmalat (520g) 1/2 xícara (café) de azeite 2 dentes de alho Sal e pimenta-do-reino a gosto. Cubra com o restante do Molho Branco Parmalat.

Ingredientes: 500 g de espaguete cozido 1 quilo de tomates 1 cebola média picada 1 dente de alho amassado 1 galho de manjericão alguns ramos de salsa ou 1 ramo de salsão 1 raminho ou 1 colher de café de alecrim 1 galhinho de segurelha ou tomilho sal a gosto 1 colher de sopa de açúcar queijo parmesão ralado Modo de Preparo: Faça um amarrado com todas as ervas. Liquidifique o tomate e passe-o pela peneira. Leve o tomate ao fogo e acrescente o amarrado de ervas, sal, açúcar, cebola e alho. Deixe que cozinhe entre 30 e 40 minutos. Prove, junte mais sal ou mais açúcar, no caso de estar, ainda, ácido. Sirva sobre o espaguete, polvilhando o queijo ralado. Se quiser transformar este molho ao sugo em bolonhesa é só fritar alguns temperos, juntar a carne moída, refogar e acrescentar 2 conchas do molho ao sugo.

Rendimento: 4 porções Calorias: 180kcal a porção
Postado por blogseciaàs 21:250 comentários Marcadores: Massa quarta-feira, 4 de agosto de 2010

Massa fresca italiana

Você precisa de Massa Farinha de trigo 400 g Ovos 4 Azeite 1 colher de chá Sal a gosto Molho de tomate Azeite 1 colher de chá Cebola 1 Tomates 4 Manjericão a gosto Sal a gosto Pimenta a gosto Passos 1Para a massa: Faça um "montinho" com a farinha, abra um espaço dentro dele e acrescente os ovos, o azeite e o sal. 2Misture com a ajuda de um garfo, incorporando a farinha delicadamente. Continue a trabalhar a massa com as mãos até obter uma massa lisa, seca e levemente brilhante. 3Abra com um rolo de massas ou cilindro e corte no formato desejado. 4Para o molho: Refogar a cebola picada com o tomate em cubos grandes em azeite. Acrescentar folhas de manjericão e temperar com sal e pimenta.

5Acompanhar com este molho a massa recém feita. Rendimento: 4 porções
Postado por blogseciaàs 14:120 comentários Marcadores: Massa sexta-feira, 2 de julho de 2010

Espaguetti ao molho piamontes

Molho piamontes: Um punhado de cogumelos (usei o paris congelado, vc pode usar champingnos ou o que preferir!), um punhado de ervilhas (tbm usei congelada, acho ervilha enlata um nojo, detesto) e aproximadamente 150 grs de presunto picado (usei blanquet de peru, da na mesma). Refogue tudo com uma colher de manteiga e um pouco de sal e pimenta do reino. Acrescente creme de leite e mexa bem. Cubra o macarrão e sirva.. Só isso!!!
Postado por blogseciaàs 05:020 comentários Marcadores: Massa segunda-feira, 14 de junho de 2010

Macarrão de Forma para Mamãe

Macarrão de Forma para Mamãe Ingredientes: Recheio: 2 kilos de peito de frango 3 colheres de sopa de óleo de soja 1 cebola grande picadinha 3 dentes de alho amassados 3 colheres de sopa de extrato de tomate 2 latas de milho verde escorridas (200 gramas cada) 2 cubos de caldo de galinha Pitadas de pimenta-do-reino Cheiro-verde, eu usei folhas de alho Molho: 1 lata de creme de leite 2 latas de leite (usei a lata de creme de leite como medida) 3 colheres de sopa de maisena 2 colheres de sopa de margarina 1 cubo de caldo de legumes 100 gramas de parmesão ralado Pitadas de noz-moscada

Massa: 500 gramas de macarrão parafuso cozida um pouco antes de ser al dente 300 gramas de mussarela ralada grossa Modo de fazer: Cozinhe o frango e desfie. Em uma panela grande coloque o óleo e deixe aquecer bem.Acrescente a cebola, quando estiver bem transparente coloque o alho. Deixe tudo dourar. Coloque o extrato de tomate e o frango. Misture bem. Em um pouco de água fervente dissolva os caldos de galinha e coloque na panela. Acrescente também o milho verde. Coloque a pimenta-do-reino e corrija o sal. Reserve. Em outra panela, coloque o leite, a maisena dissolvida em um pouco de leite, a margarina, o cubinho de caldo e o parmesão. Mexa até ferver e fica consistente. Apague o fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem. Misture a massa ao frango, coloque em uma forma bem grande. Por cima o molho branco e por último a mussarela. Leve ao forno até derreter e dourar a mussarela de leve. Eu servi com arroz branco e salada de batata gelada. Mas pode-se comer perfeitamente sozinho, é um prato completo. Essa receita deu pra 10 pessoas comerem e daquele tipo de pessoa que come muuuuuuito bem^^ Pode-se reduzir tudo pela metade que dá ótimo bom rendimento.
Postado por blogseciaàs 05:560 comentários Marcadores: Massa quarta-feira, 9 de junho de 2010

Nhoque Cozido

Nhoque Cozido 03 c. de sopa cheia de manteiga ou margarina 02 c. de sopa de óleo 03 copos medida requeijão de leite 03 copos medida requeijão de farinha de trigo 02 batatas grandes 02 cubos de caldo de galinha Sal e temperos a gosto Descasque e pique miúdo a batata. Cozinhe-as em água e bastante sal. Bata a batata no liquidificador com o leite e leve ao fogo junto com a manteiga, óleo, os cubos de caldo de galinha e mais um pouco de sal, se necessário. Quando ferver, coloque a farinha aos poucos, sempre mexendo. Quando estiver bem cozida a massa, coloque sobre mármore polvilhado com um pouco de farinha de trigo e sove bem enquanto quente. Faça cordões e corte em pedaços. Coloque-os em assadeira untada com óleo ou margarina e leve para congelar em aberto. Depois que virarem pedrinhas, coloqueas em saco plástico. Para descongelar, coloque as pedrinhas no molho de sua preferência, bem fervente.
Postado por blogseciaàs 09:040 comentários Marcadores: Massa terça-feira, 8 de junho de 2010

Macarrão com carne de porco à moda chinesa

Você precisa de

Macarrão tipo espaguete fino 500g Azeite a gosto Carne de porco 250 g Açúcar 5 colheres Molho de soja 125 ml Óleo de soja c/n Cebola 1 Cenoura 1 Pimentão 1 Abobrinha 1 Passos 1Cozinhe o macarrão em água com sal e um pouco de azeite. 2Deixe a carne de porco em pedaços no molho de soja com açúcar. 3Numa frigideira wok bem quente, coloque o óleo de soja. 4Acrescente a carne. 5Frite a carne, mexendo constantemente com rachis (palitos japoneses).

6Acrescente a cebola e a cenoura cortadas em tirinhas. 7Tempere e cozinhe durante alguns segundos. 8Acrescente o pimentão e a abobrinha. 9Coloque o macarrão cozido. 10Despeje o molho de soja. 11Misture bem todos os ingredientes. 12Sirva imediatamente em pratos individuais.

Importante •Para o macarrão não ficar grudado, cozinhe em muita água fervendo. •Você pode fazer a mesma receita trocando a carne de porco por frango, camarão e lula.
Postado por blogseciaàs 13:240 comentários Marcadores: Massa, Vídeos sexta-feira, 4 de junho de 2010

Croissant de frango com Catupiry

Ingredientes

•1 receita de Massa Folhada Tradicional •3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado •1 colher (sopa) de tempero pornto tipo Fondor* •6 colheres (sopa) de cheiro verde picado •1 xícara (chá) de requeijão cremoso tipo Catupiry* •Margarina e farinha de trigo para untar •1 gema para pincelar •1 colher (sopa) de água para pincelar Modo de preparo •Corte a massa já aberta em triângulos grandes e faça um pequeno corte no meio da base de cada triângulo. •Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes do recheio. •Na base de cada triângulo de massa aberto, coloque uma porção do recheio e enrole como rocambole. •Puxe as pontas levemente para baixo, formando uma meia-lua. •Coloque as massas em uma forma média untada e enfarinhada e deixe descansar por 10 minutos. •Pincele com a gema e a água misturadas e leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.

Coloque o espaguete em uma travessa. refogue a cebola e o alho no azeite. o sal e a pimenta. deixe amornar e sirva em seguida.•Retire do forno. 27 de maio de 2010 Linguine com Camarão. de espaguete cozido Modo de Preparo Em uma panela. o manjericão. Abobrinha e Cenoura . 2 de junho de 2010 Espaguete com atum Tempo de Preparo: 30 minutos Rendimento: 1 porção Ingredientes 1 cebola pequena ralada 2 dentes de alho amassados 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva ½ lata de atum 1 colher (sobremesa) de manjericão sal e pimenta-do-reino a gosto 100 g. Rendimento: 15 unidades Postado por blogseciaàs 06:090 comentários Marcadores: Massa quarta-feira. Acrescente o atum. misture o molho e sirva Postado por blogseciaàs 15:320 comentários Marcadores: Massa quinta-feira.

coloque o creme e o parmesão.100g de linguine. Junte a massa al dente. Decore com salsinha . de abobrinha em tiras finas (só o verde) 150g de camarões médios 1 colher (chá) de suco de limão ¼ de colher (chá) de sal 1/8 de col. Quando o camarão mudar de cor. a cenoura e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos. al dente 1 colher (sopa) de manteiga ¼ de xíc. de creme de leite 2 col. sal. deixe reduzir um pouco. (chá) de pimenta caiena ½ xíc. de cebola em tiras ¼ de xíc. o suco de limão. derreta a manteiga. (sopa) de parmesão ralado Numa frigideira. Mexa. de cenoura em tiras finas ¼ de xíc. Aumente o fogo para médio e adicione os camarões. misture e coloque num prato. junte a cebola. pimenta e mexa bem. Coloque a abobrinha. cozido a água e sal. siga cozinhando por mais 2 ou 3 minutos.

Salteie o bacon num panela com azeite .Postado por blogseciaàs 21:270 comentários Marcadores: Massa domingo.Bata ligeiramente os ovos com uma vara de arames. junte-lhes a nata.Verifique se a massa está cozida. 22 de maio de 2010 Carbonara Carbonara 500 g de massa fusilli. envolva tudo com a mistura de natas e ovos e deixe aquecer. cogumelos e fiambre. Vídeos sábado. Postado por blogseciaàs 21:540 comentários . e um fio de azeite . Salpique com o queijo parmesão ralado em lascas e sirva de imediato. Atenção para não deixar alourar demais. escorra-a e junte-a ao preparado de bacon. o fiambre. 23 de maio de 2010 Panqueca americana Postado por blogseciaàs 21:300 comentários Marcadores: Acompanhamento. SugestãoSe quiser pode gratinar levemente no grelhador do forno. pimenta do reino branca ±150 g de queijo parmesão preparação Coloque a massa a cozinhar numa panela com água a ferver temperada com sal. Junte os cogumelos escorridos e passado um pouco. tempere com sal e pimenta moer na hora e misture bem. Massa. sepaguete furado sal óleo 100g de bacon em pedaços 100 g de 1 lata de cogumelos laminados 350 g de peito de perú em cubos 5 ovos [2 pt de nata 500] g 1 pt.

2 colheres de sopa de farinha de trigo Molho Bechamel q. a salsa. (pode usar de pacote)* Preparação: Numa panela coloque o frango inteiro. a cebola descascada e os cravinhos. 20 de maio de 2010 Canelones de Frango e Alho Francês Ingredientes para 2 pessoas: 8 a 10 canelones que não necessitem de pré cozedura 2 alhos franceses pequenos 1/2 frango 1 cebola pequena 2 cravinhos salsa 8 grãos de pimenta 1 caldo de frango azeite sal e pimenta q.b. o caldo de frango. Leve ao fogo até o frango estar cozido.Marcadores: Massa quinta-feira. as pimentas. deixe esfriar e coe o caldo da . Retire-o.b.

Desfie o frango e corte o alho francês em rodelas e lave-o bem. Massa quarta-feira. 19 de maio de 2010 RONDELLE AOS 3 QUEIJOS Ingredientes •200 Grama(s) massa para lasanha pré-cozida •150 Grama(s) queijo mussarela ralado •150 Grama(s) queijo prato ralado •3 Colher(es) de sopa queijo gorgonzola picado •1/2 Colher(es) de chá noz-moscada ralada •2 e 1/2 Xícara(s) leite •1 Cubo(s) caldo de legumes Knorr •1 Colher(es) de sopa amido de milho Maizena® •À gosto queijo parmesão ralado para povilhar . Retire do lume e deixe arrefecer. até a massa estar cozida e a superfície gratinada. sem os colocar uns por cima dos outros. Acerte o sal e pimenta. Numa panela cocolque um pouco de azeite e refogue o alho francês. Acrescente frango desfiado. para tornar a cozedura no forno mais homogénea. a farinha e vá juntando o caldo da cozedura até ficar com uma espécie de molho bechamel.cozedura e reserve. Postado por blogseciaàs 11:270 comentários Marcadores: Frango. Recheie depois os canelones e coloque-os num prato de servir. Sirva com uma salada verde. Cubra com o becamel e leve ao forno (180ºC) durante 30 a 40 minutos.

Salpique o queijo gorgonzola e a noz-moscada.Em uma superfície seca.Em uma panela média.Retire o rondelle da geladeira e corte-o em fatias de 2 cm. Enrole como um rocambole com o auxílio do guardanapo. Polvilhe o queijo ralado.Dica: Prepare o rondelle com antecedência e finalize minutos antes de servir Postado por blogseciaàs 07:210 comentários Marcadores: Massa segunda-feira. 3. Sirva em seguida. Reserve. 17 de maio de 2010 Salada de macarrão .Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). substitua o queijo prato por queijo provolone. 7. uma ao lado da outra. Reserve. 5. Coloque-as. mexendo sempre. ferva 1 xícara (chá) do leite e dissolva o cubo do caldo de legumes Knorr. Reserve na geladeira por 2 horas. 6. 4. cubra com o papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos ou até gratinar. 8.Variação: Se preferir. junte ao caldo reservado e cozinhe em fogo médio. formando um retângulo.Espalhe sobre a massa uma camada de mussarela e uma de queijo prato.•À gosto papel-alumínio para cobrir Modo de preparo 1. em um refratário retangular médio (28 x 19 cm) e cubra-as com o molho reservado.Dissolva o amido de milho Maizena® no restante do leite. até engrossar. 2. Retire do guardanapo e envolva no papel-alumínio. abra um guardanapo úmido e disponha a massa para lasanha.

as alcaparras. a cebola com o azeite. as azeitonas.Ingredientes: Uma cebola cortada em fatias Duas xícaras (chá) de azeite de oliva 250 gramas de macarrão Água. o atum. a pimenta-do-reino e misture. Sirva levemente gelado. cozinhe o macarrão na água fervente com o sal até que fique al dente. coloque em uma travessa o macarrão. o sal. as ervilhas. Em seguida. o suficiente Uma pitada de sal Um tomate sem pele e sem sementes picado Uma lata de atum Uma xícara (chá) de ervilha em conserva (sem a água) Duas colheres (sopa) de alcaparras Meia xícara (chá) de azeitonas picadas Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo: Deixe a cebola no azeite por 60 minutos. . Escorra a água e deixe o macarrão esfriar. Enquanto isso. o tomate.

porém firme). . 16 de maio de 2010 Parafuso aos quatro queijos Ingredientes · 1 pacote de macarrão tipo parafuso · 2 colheres (sopa) de manteiga · 1 dente de alho picado · 1 cebola picada · 1 copo (americano) de leite quente · 200 g de queijo mussarela ralado · 100 g de queijo provolone ralado · 100 g de queijo parmesão ralado · 150 g de queijo tipo Catupiry® · Sal a gosto · 1 lata de creme de leite sem soro Modo de preparo Cozinhe o macarrão al dente (macio. Calcule o tempo para que o macarrão fique pronto junto com o molho. Refogue por três minutos e acrescente o leite. À parte derreta a manteiga em uma panela e junte o alho e a cebola. a mussarela. Saladas domingo.Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos Postado por blogseciaàs 06:390 comentários Marcadores: Massa.

pique e misture com o pão e 1/4 de colher (chá) de sal. adicione mais 2 colheres (sopa) de azeite e mexa. Quando os queijos estiverem derretidos e incorporados ao molho. Bata com a batedeira a pasta de alho com as gemas de ovo e 2 colheres (sopa) de azeite. Descasque o alho. umedeça no leite e reserve. tempere com sal e desligue o fogo. em seguida. Escorra a massa e junte o molho.o provolone e o parmesão. batendo com um socador até obter uma pasta homogênea. Acrescente o creme de leite e mexa vigorosamente. Pique o pão de forma em pedaços. Mexa e ponha o Catupiry®. Sirva imediatamente Molho Molho de alho Ingredientes 20 g de pão de forma sem as bordas (1 fatia) 2 colheres (sopa) de leite 4 dentes de alho Sal 2 gemas de ovos bem frescas 250 ml de azeite de oliva extravirgem 1 colher (sopa) de suco de limão Pimenta-do-reino 100 g a 150 g de iogurte natural Modo de preparo 1. Acrescente o suco de limão e. . 2.

Postado por blogseciaàs 22:510 comentários Marcadores: Molhos terça-feira.3. sal a gosto ½ copo (americano) vinho tinta seco 1 colher (sopa) de extrato de tomate ½ copo (americano) de água ½ lata de molho de tomate pronto 3 tomates sem pele e sem semente batidos no liqüidificador 1 pitada de canela. 2 dentes de alho picado 2 folhas de louro. 1 cebola picada. sem parar de mexer. . mexendo sempre.Quando levantar fervura. 1 colher (café) noz moscada 1200 ml de leite quente Numa panela dissolva a manteiga e o trigo. ½ cenoura ralada ½ kg. Acrescente o restante do azeite em fio bem fino. Tempere com sal. de coxão mole picado em quadradinhos na faca pimenta do reino a gosto. Reserve!Misture metade do creme na carne e a outra metade reserve para cobrie a lasanha. 8 de março de 2011 Molho para Lasanha com Creme Bechamel ½ xíc. adicione lentamente o leite. Tempere o molho com sal e pimenta. Adicione o iogurte até obter o ponto desejado. pimentae noz moscada. (chá) azeite.

3 xicaras) 600 gr. acrescente o agrião e o vinho branco. juntamente com o leite. leve ao forno paragratinar por mais ou menos 20 a 30 minutos. 19 de outubro de 2010 Coleção Decícias Caseiras-Molhos . de manteiga 1 xicara de vinho branco seco 1 xicara de creme de leite ½ xicara de leite sal Cozinhe o agrião. Cozinhe por alguns minutos e bata no liquidificador. até obter uma mistura lisa e homogênea. Puxe a cebola na manteiga.Montagem:Num refratário monte na seguinte ordem: Molho/massa/queijo/massa/molho/queijo. escorra bem e reserve. ao fogo.repita a operação até terminar com o molho e queijo ralado. mexa bem e tempere Postado por blogseciaàs 15:570 comentários Marcadores: Molhos terça-feira. de agrião (só as folhas) 1 cebola picada 50 gr. acrescente o creme de leite. Postado por blogseciaàs 05:280 comentários Marcadores: Molhos terça-feira. novamente. Leve. 30 de novembro de 2010 MOLHO DE AGRIÃO INGREDIENTES (aprox.

25 de maio de 2010 Molho a bolonhesa Molho a bolonhesa 1 quilo de molho de tomate comprado pronto) Sal e pimenta-do-reino a gosto 500 gramas de carne moída 1 cebola picada .com/file/CTLcnDBn/Coleo_Delcias_Caseiras_-_Molho. Molhos terça-feira.html Postado por blogseciaàs 18:500 comentários Marcadores: Download.4shared.http://www.

. Acrescentar a carne e refogar por 10 minutos. Postado por blogseciaàs 05:570 comentários Marcadores: Molhos segunda-feira. Adicionar o molho de tomate. 24 de maio de 2010 Molho de Mel e Laranja Ingredientes: -1colher (sopa) de amido de milho -1/2xícara de suco de laranja -1/2xícara de mel (165g) -1/4de xícara de mostarda preparada -1/4de colher (chá) de gengibre em pó Modo de Fazer: Misture a maizena e o suco de laranja.Em uma panela. o alho e a cebola por 5 minutos ou até dourar levemente. mexendo de vez em quando. Cozinhar por 20 minutos. sal. pimenta e misturar. fritar o azeite. Retirar e servir. mexendo de vez em quando.

19 de maio de 2010 Molho Básico para Saladas .Acrescente os ingredientes restantes e cozinho em fogo baixo. mexendo sempre. Postado por blogseciaàs 09:510 comentários Marcadores: Molhos quarta-feira. até ficar espesso.

esparguete. Óleo ou azeite Cravo Louro Massa de tomate Cebola Alho Pimenta Vermelha Sal Vinagre Bata todos os ingredientes no liquidificador e empregue. junte a maionese e misture.b . Postado por blogseciaàs 07:450 comentários Marcadores: Molhos. Combina com: salada de folhas verdes e legumes crus. . temperos a gosto Preparação: Pique os alhos e a salsa. Sirva com o que mais gostar. sopa de maionese .. salsa picada q. Saladas quarta-feira.Sua salada com sabor picante. 3 colh. etc. para batatas fritas. Tempere a gosto. 2 dentes de alho . 12 de maio de 2010 maionese de alho Ingredientes: um molho que gosto muito.. fondue. Ingredientes: .

11 de maio de 2010 Molho Rosé Ingredientes: -3/4de xícara de creme de leite fresco -1/4de xícara de catchup -1colher (sopa) de conhaque -1pitada de sal Modo de Fazer: Junte todos os ingredientes e bata até ficar espesso Natal Cassata prestígio . Molhos terça-feira.Postado por blogseciaàs 06:340 comentários Marcadores: Acompanhamento.

3 claras .meia xícara (chá) de amêndoas em lascas torradas Modo de preparo Cassata: Em uma forma grande de bolo inglês (10 cm x 28 cm x 7 cm) forrada com filme plástico.6 bolas de sorvete de creme Nestlé (pote de 2 L) .1 xícara (chá) de açúcar . faça camadas de panettone e sorvete.1 panettone Prestígio fatiado .meia xícara (chá) de leite Ninho Integral (versão líquida) Cobertura: .Ingredientes Cassata: . transfira para uma batedeira e bata em velocidade alta até dobrar de volume. Montagem: . por cerca de 2 minutos. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por cerca de 2 horas para firmar. finalizando com Panettone.2 colheres (sopa) de licor de chocolate . mexendo sempre. Cobertura: Em uma panela. Desligue o fogo. misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo.

Postado por blogseciaàs 03:500 comentários Marcadores: Acompanhamento.100grs de damasco picado (opcional) Modo de preparo Prepare o arroz como está habituada a fazer. Coloque em uma travessa e decore à gosto.Desenforme a cassata em uma travessa para servir e cubra com o merengue. Natal Lombo defumado com ervas . Depois de pronto. mantenha a cassata restante acondicionada no freezer. misture a batata palha. Decore com as amêndoas e reserve no freezer até o momento de servir.Depois de servir. Dicas: .1/2kg de arroz (3 xícaras de chá) . Postado por blogseciaàs 03:530 comentários Marcadores: Natal.100grs de uva passa branca . Sobremesas Arroz dourado Ingredientes .Prepare a cobertura quando o tempo de congelamento estiver próximo de acabar. cerca de 5 minutos antes de retirar a cassata do freezer. a passa e o damasco picado com o arroz. .250grs de batata palha .

1 colher (chá) de molho de pimenta .200g de creme de leite Batavo . a salsa.1 dente de alho . o endro.1 copo de iogurte Integral Natural Batavo(200g) . Retire do fogo e esprema bem o espinafre para eliminar o excesso de água. Em um refratário pequeno. 17 de dezembro de 2010 Lombo de recheado .2 colheres (sopa) de alcaparras .2 colheres (sopa) de endro fresco . Postado por blogseciaàs 03:480 comentários Marcadores: Natal sexta-feira.Sal a gosto Modo de preparo Corte o lombo defumado em fatias finas e reserve.Ingredientes .500g de lombo defumado Perdigão Para o molho: .100g de espinafre cru . as alcaparras. o iogurte. o molho de pimenta e o sal. o alho. coloque o molho e sirva acompanhado das fatias de lombo defumado. Lave o espinafre e cozinhe-o abafando em panela tampada.2 colheres (sopa) de salsa . Bata-o no liquidificador juntamente com o creme de leite Batavo.

Natal Arroz Natalino . Na panela de pressão. coloque o azeite e doure o lombo por todos os lados. acomode o lombo e recheio com a farofa e em seguida amarre-o com a barbante. Em seguida. coloque o caldo dos temperos e agua tampe a panela e assim que pegar pressão conte 50 minutos.# Lombo de recheado # 1 lombo inteiro em manta # 3 dentes de alho # 1 cebola de picado # 1 cerveja preta # 1 xícara (chá) de vinho tinto # 1 colher (chá) de gengibre ralado # 1 pimenta dedo de moça # Sal a gosto # 1 xícara (chá) de azeite # 2 xícaras (chá) de água Modo de preparo: Tempere o lombo com os demais ingredientes. Postado por blogseciaàs 02:120 comentários Marcadores: Carne Suina.

# # 1 tender pequeno cortado em tiras # 3 coheres (sopa) de azeite # 1 cebola ralada # 2 dentes alho picado # 50g de uva passas escura # 50g de uva passa branca # 100g de damasco # 2 xícaras (chá) de arroz # 1 xícara (chá) de vinho branco # 3 xícaras (chá) de água # 1 envelope de tempero de arroz # Sal a gosto # 100g de nozes picados # Salsinha a gosto Modo de preparo: Na panela de pressão coloque o azeite o tender e frite um pouco. Em seguida coloque os demais ingredientes menos a nozes e a salsinha. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 14 minutos. o alho e deixe murchar. Postado por blogseciaàs 02:110 comentários Marcadores: Acompanhamento. Natal Pernil desossado . Abra a panela misture os nozes e salpique a salsinha. Em seguida coloque a cebola.

Em seguida. Postado por blogseciaàs 02:020 comentários Marcadores: Carne Suina. em seguida. coloque o pernil e deixe dourar. coloque os demais ingredientes tampe a panela e assim que pegar pressão conte 45 minutos a 1 hora. Natal Frango de Natal .# Pernil desossado # 2 ½ kg de pernil desossado # 5 colheres (sopa) de azeite # 2 colheres (sopa) de margarina # 5 dentes de alho amassado # Suco de 2 limões # Suco de 3 laranjas # ½ xícara (chá) de vinho branco # ½ xícara (chá) de shoyo # 1 folha de louro # 1 ramo de alecrim # 3 colheres (sopa) de mostarda # Sal e pimenta a gosto # 1 lata de cerveja preta # 1 xícara (chá) de água Modo de preparo: Na panela de pressão coloque a margarina e o melão.

deixe por horas macerando. Cobertura:Em uma panela frite na margarina as cebolas. . tomates e os pimentões. depois coloque o cheiro verde.Peito de frango especial # 4 peitos de frango em filés # Sal e alho para temperar os filés Para a montagem camadas: # 3 colheres (sopa) de margarina # 500g de presunto fatiado # 500g de mussarela fatiada # 150g de ameixas pretas picadas # 300g de bacon em fatias # azeite a gosto Cobertura: # 4 cebolas cortadas em rodelas # 4 tomates sem sementes picados # 2 pimentões vermelhos cortados em tiras # ½ xícara (chá) de cheiro verde picado # ½ xícara (chá) de azeite # sal a gosto Para gratinar: # 300g de queijo minas ralado Modo de preparo: Tempere os peitos de frango e corte-os ao meio. tempere com sal.

1 ovo cozido picado . uma camada de mussarela.1 colher (sopa) de manteiga . .200 g de tomates picados de conserva .250 ml de molho bechamel .75 g de queijo prato ralado . coloque metade dos filés. pedaços de ameixas e bacon em fatias. leve novamente ao forno por 10 minutos.150 ml de creme de leite .salsa picada q. .Montagem: Em um refratário untado com margarina. cubra com o resto dos filés.200 g de batata frita palha de compra . Decorar com ameixas e pimentão vermelho.b. Peixe Peixe gratinado Ingredientes para 4 pessoas . Sirva quente com arroz branco e batata.400 g de filé ou de lombos de pescada . Coloque por cima dos filés já assados a cobertura e por cima o queijo minas ralado. uma de presunto.sal e pimenta moída na altura Preparação Pré-aquecer o forno à 220ºC.1 cebola picada finamente . regue com azeite e leve ao forno até o frango ficar assado.1 dente de alho picado finamente .

Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno até ficar bem dourado. Adicionar o peixe desfiado. deixar amornar e desfiar grosseiramente. Escorrer. Acompanhar com salada de folhas e fatias torradas de pão de centeio. Misturar muito bem e retirar o tacho do lume. Coloque em uma assadeira. Juntar o tomate picado e cozinhar por 5 minutos. Preparar o molho bechamel . salsa picada à gosto e o ovo cozido picado. Aquecer a manteiga na panela. Refogar a cebola e o alho até a cebola se apresentar mole e transparente. Retirar o gratinado do forno e servir de seguida. Reservar.Levar o peixe a cozer em água temperada de sal. Reservar. à 220ºC. Rectificar os temperos. Retirar a panela do fogo e misture o creme de leite. Postado por blogsecia às 05:180 comentários Marcadores: Peixe Torta de Batata com Sardinha Ingredientes: 800g de batata cozida e amassada meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado molho de pimenta a gosto . a batata palha. Envolver e juntar a mistura de bechamel e creme de leite. mexendo de vez em quando.

distribua uma camada de batatas. frite até que fique macio Acrescente a sardinha e o extrato de tomate mexendo sem parar Acrescente a água e cozinhe por 3 minutos Retire do fogo e adicione o cheiro verde Em um refratário untado com margarina. Peixe segunda-feira.125g de Sardinha ao Natural Light Pescador 1 colher (chá) rasa de gengibre ralado 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado 10 azeitonas verdes sem caroço picadas 4 colheres (sopa) de extrato de tomate 2 colheres (chá) de manjericão fresco picado 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas 2 colheres (sopa) de cheiro verde 1 colher (sopa) de óleo meia cebola média picada meia xícara (chá) de água 1 pitada de sal Modo de Preparo: Para a massa: Misture todos os ingredientes. coloque logo acima o recheio e cubra com o restante da massa de batatas Asse em forno pré-aquecido por 15 minutos Sirva a seguir Postado por blogsecia às 05:040 comentários Marcadores: Acompanhamento. amasse bem e reserve Para o Recheio: Aqueça o óleo e frite a cebola. as alcaparras e o manjericão. acrescente o pimentão. 23 de maio de 2011 Bolinho de caranguejo . as azeitonas. o gengibre.

o coentro. o gengibre. o molho de pimenta. os bolinhos devem ficar corados por igual. em fogo médio. tipo Tabasco 1/4 colher (chá) de sal 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino 2 ovos 80 g farinha de rosca 4 colheres (sopa) de óleo. o suco de limão. Postado por blogsecia às 22:450 comentários . Em uma vasilha grande. Se precisar. misture a carne de caranguejo com a maionese. Em um prato. esquente 2 colheres de sopa de óleo. Em uma frigideira grande. a cebolinha. Passe os bolinhos de caranguejo no ovo batido e depois na farinha de rosca. Em seguida. separadas Modo de preparo 1. acrescente o restante do azeite. bata os ovos. faça 12 bolinhos achatados. 2. Os bolinhos devem ficar totalmente empanados. Em outro prato. o sal e a pimenta. 3. ponha a farinha de rosca.Ingredientes 400 g de carne de caranguejo 1/2 xícara de maionese light 1/4 xícara de cebolinhas. picadas 1 colher (sopa) de coentro fresco picado 1 colher (sopa) de suco de limão 2 colheres (chá) de gengibre bem picado 1/4 colher (chá) de molho de pimenta. Frite os bolinhos por 2 minutos de cada lado.

o suco de limão. derreta a manteiga junto com a mostarda. Regue com a manteiga derretida. usando o fogo baixo. Coloque os camarões em uma assadeira rasa. 3. 2. Leve para assar em forno preaquecido por 12 a 15 minutos ou até os camarões ficarem rosados. 19 de maio de 2011 Papelotes de Peixe com Legumes . 4. Preaqueça o forno em temperatura alta (230 ºC).Marcadores: Peixe Camarão na manteiga de alho Ingredientes 1 xícara (225 g) de manteiga 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon 1 colher (sopa) de limão 1 colher (sopa) de alho picado 1 colher (sopa) de salsa fresca picada 900 gde camarão fresco limpo. o allho e a salsa. Assim que a manteiga derreter completamente. Postado por blogsecia às 22:430 comentários Marcadores: Peixe quinta-feira. Em uma panela. mas com o rabo Modo de preparo 1. retire do fogo.

pique os legumes e arrume dentro do envelope. Em uma tigela misture o alho. coloque 2 xícaras (chá) de água. feche 3 lados e deixe um aberto. o sal e o caldo de legumes. Feche o envelope. coloque dentro de uma forma de 16cm de diâmetro. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 10 minutos. 18 de maio de 2011 Peixe na folha de bananeira . em seguida a forma com o pacotinho.Ingredientes ½kg de peixe em cubos (temperado a gosto) 3 cenouras 1 abobrinha 2 berinjelas 20 vagens 4 dentes de alho 3 colheres (sopa) de manteiga 1 caldo de legumes em pó 2 cebolas em rodelas 1 xícara (chá) de vinho branco sal a gosto Modo de preparo Faça um envelope duplo com uma folha de papel alumínio. Postado por blogsecia às 08:020 comentários Marcadores: Legumes. Na panela de pressão. a manteiga. Peixe quarta-feira. Despeje sobre os legumes e regue com vinho.

Lembrese de que o peixe deve estar sempre fresco. Reserve. substitua o pacu por dourado ou piau. Em uma panela. Recheie o peixe com a farofa. por cerca de 60 minutos. aqueça uma colher (sopa) de óleo e refogue a cebola e o alho. o restante do Fondor e a salsa e mexa até ficar levemente dourada. Envolva o peixe na folha de bananeira e leve ao forno médio (180ºC).INGREDIENTES 1 pacu inteiro (2kg) 3 colheres (sopa) de Fondor MAGGI® 2 colheres (sopa) de suco de limão 3 colheres (sopa) de óleo 2 cebolas raladas 2 dentes de alho amassados 1 xícara e meia (chá) de farinha de mandioca 1 xícara (chá) de salsa picada 1 folha de bananeira grande MODO DE PREPARO Limpe bem o peixe e retire as vísceras. k Para decorar. preaquecido. Rendimento: 8 porções k Dicas k Você pode substituir a folha de bananeira por papel de alumínio. Junte a farinha de mandioca. k Se quiser. Tempere com metade do Fondor MAGGI e o suco de limão. Lave bem a folha de bananeira e unte-a com o óleo restante. retire a folha de bananeira seca e coloque o .

o suco de limão. as alcaparras e leve ao fogo baixo sem deixar ferver. untada com óleo. a salsa. molho Misture em uma panela o Creme de Leite com as gemas.peixe sobre uma folha de bananeira nova e verde. o Fondor. coloque em um recipiente refratário e leve ao forno médio-alto (200°C). Cubra os filés de salmão . suco de limão e deixe descansar por cerca de 10 minutos. preaquecido. em três. por cerca de 15 minutos. Embrulhe cada pedaço em papel de alumínio. E receba os elogios! Postado por blogsecia às 20:010 comentários Marcadores: Peixe terça-feira. 17 de maio de 2011 Salmão mediterrâneo Ingredientes 1kg de salmão em peça só 1 colher (sopa) de Fondor Maggi® suco de 1 limão molho 1 lata de Creme de Leite Nestlé® 2 gemas 1 colher (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de salsa 1 colher (chá) de Fondor Maggi® 2 colheres (sopa) de alcaparras Modo de preparo Corte o salmão ao meio e novamente. Tempere com Fondor MAGGI. formando retângulos.

Sirva com arroz branco e batatinha palha. katchup. Algumas gotas de molho inglês. Quando estiver bem quente. 1 colherinha. das de sopa. 1 colher. Ponha mais 100 gr de margarina na panela. de vinho branco seco. sem deixar ferver de novo. Deixe ferver. das de sopa. 2 colheres. Misture a água. das de café. tire da panela e reserve-os. 13 de maio de 2011 Strogonoff de Camarão 1 kg de camarão. 1 copo de creme de leite. das de sopa. de katchup 6 colheres. Quando estiverem cozidos. 1 dente de alho socado 200 gr.com o molho e sirva. dissolva a farinha na mistura e despeje na panela. 1 lata de cogumelos. Rendimento: 6 porções Postado por blogsecia às 06:540 comentários Marcadores: Peixe sexta-feira. Acrescente o molho inglês. 13 de abril de 2011 Risoto especial de frutos do mar Ingredientes para 2 pessoas: 4 colheres de sopa de manteiga — 1/2 cebola ralada ou picada fino -l dente de alho picadinho .Sal. o alho e deixe dourar. Postado por blogsecia às 17:070 comentários Marcadores: Peixe quarta-feira. 1 cebola raladas. de farinha de trigo. de água.Pimenta-do-reino. a cebola. salsa picada e camarões. de margarina. Modo de Preparo: Limpe os camarões e refogue com sal e 100 gr de margarina. o vinho. mexendo bem até encorpar. tire e sirva. junte o creme de leite e abaixe o fogo. Acrescente os cogumelos e deixe corarem por um instante.

a lula e o tomate. Depois. Quando estiver rosado. e escorra. vá acrescentando aos poucos o restante do vinho e o caldo de carne.. afervente o polvo.2 tomates picados.l colher de sopa de erva-doce picada (opcional) — l xícara de chá de arrozlavado e escorrido .100 g de lula. misturando sempre. o alho e a erva-doce (se quiser). cortada cm anéis . passe o refogado para a panela com o arroz. refogue um pouco e cubra com água.sal . apenas até que amoleça. junte os mexilhões. . Leve uma frigideira grande ao fogo com o restante da manteiga c adicione o camarão. sem pele nem sementes — l copo de caldo de carne l copo de vinho branco seco — queijo ralado grosso — cheiro-verde picado Modo de fazer: Aqueça metade da manteiga numa panela média e doure a cebola. Quando o tomate desmanchar. Tempere com sal e um pouco de vinho e deixe refogar. Adicione o arroz.100 g de polvo picado — 100 g de camarão limpo — 100 g de mexilhões limpos . junte o polvo e misture bem. A parte.

Ingredientes Massa 1 1/2 xícara de farinha de trigo 1/2 xícara de açúcar . não necessita de complementos. Se necessário. Para servir. Leve para a mesa em seguida. pingue mais vinho ou caldo de carne. preparados com massa amanteigada. Peixe quarta-feira. originários da bretanha. Geralmente são cobertos com frutas. Postado por blogsecia às 06:170 comentários Marcadores: Acompanhamento. sem desmanchar. amêndoas. O nome galettes também é utilizado para biscoitos arredondados preparados com cereais e batatas. 30 de março de 2011 Galette de camarão OBS: Galettes são biscoitos pequenos e redondos. Observação: Este risoto é um prato único. e bem úmido. arrume-o em pratos fundos (ou tigelinhas) e espalhe queijo ralado e cheiro-verde por cima.O risoto estará no ponto quando o arroz estiver cozido. queijos ou geléias.

1/3 xícara de água morna 3 colheres (sopa) de manteiga amolecida 1 colher (chá) de fermento biológico seco 1/2 colher (chá) de sal 1 ovo Recheio 1 xícara de água 1/4 xícara de azeite 1/4 xícara de maisena 2 colheres (sopa) de coentro picado 600 g de camarão com casca 3 dentes de alho picados 2 tomates picados 1 cebola picada 1 pimentão vermelho picado Sal a gosto Para pincelar 1 ovo batido .

a manteiga e a mistura de fermento.Preparo Massa Numa tigela. o fermento e o açúcar e deixe descansar por 10 minutos. Cozinheas na água por 5 minutos. o alho e o pimentão no azeite. Coe e reserve o caldo. mexendo por alguns minutos. o caldo e a maisena. Peixe terça-feira. Mexa e cozinhe até engrossar. mas preserve as cascas e as cabeças. cubra e deixe descansar por 1 hora. a cebola. 2. Mexa bem para formar uma massa lisa. À parte. Recheio 1. Tempere com sal e com o coentro. deixando uma pequena borda. Aqueça o forno em temperatura média. junte a farinha ao sal. 8 de março de 2011 salmão com camarão e abóbora ao curry . 8 fatias Postado por blogsecia às 18:420 comentários Marcadores: Acompanhamento. Recheie. Refogue o tomate. Dobre-a sobre o recheio. Montagem Abra a massa sobre o fundo de uma forma com 35 centímetros de diâmetro virada para cima. Adicione o ovo. Limpe os camarões e corte-os em pedaços. misture a água. Junte o camarão. Pincele com o ovo e asse até dourar. Ponha-a numa tigela untada com manteiga.

para decorar) PASSO A PASSO 1. em seguida. . triturada. apesar de diferentes tipos de abóboras pode variar enormemente o tempo de cozimento. e para servir ½ maço de coentro. o açúcar. 2. mexa o creme e com o curry até que tenham se agregado. picadinha. Deixe-o reduzindo. fogo médio. até que a abóbora esteja macia. sem pele e cortadas em grandes) * 500 gramas de camarões grandes (crus descascados) * 01 unidade de repolho chinês (ou qualquer outro vegetai verde a sua escolha) * 01 unidade de limão (apenas o suco ou mais a gosto) * 01 maço de coentro (4 ramos de coentro. Ainda mexendo suavemente. Deixar ferver.INGREDIENTES * 400 ml de leite de coco * 02 colheres de chá de curry * 350 ml de caldo de peixe * 03 colheres de chá de molho de peixe * 02 colheres de café de açúcar * 03 unidades de caules de capim santo (corte cada um em 3 partess e amasse com o cabo de uma faca) * 03 unidades de folhas de limão. Cozinhe. o capim santo. acrescente a abóbora. molho de peixe. Colocar metade do leite de coco em um grande caçarola com o curry. 3. cerca de 15 minutos. caldo de peixe dissolvido. usando um garfo ou colher de pau. as folhas de limão (se estiver usando) e cúrcuma. adicione o restante do leite de coco. amassadas e cortadas em tiras (opcional) * 1/2 colher de chá de açafrão-da-terra (curcuma) * 01 kg de abóbora (descascados e cortadas em cubos grandes) * 500 gramas de lombo de salmão (de preferência orgânica.

Deixe cozinhar. que não deve demorar mais de 3 a 4 minutos. acrescente o salmão e camarão (se você estiver usando camarão congelado que ele precisa para ir antes de o salmão). triturados ou retalhados . Quando o salmão e o camarão estiverem cozidos. Coloque a panela em fogo médio. para que se sintam os pedacinhos de da abóbora ao mastigar (ela irá amolecer e cozinhar enquanto a panela esfria). cozinhar os frutos do mar. 6. 5. 4. adicione o vegetal verde escolhido. arroz tailandês ou arroz Basmati. Quando o vegetal verde murchar. 8. e salpique com coentro picadinho. Quando você estiver cerca de 5 minutos para servir.e apertar para baixo com uma colher de pau. 7. mas não desmanchar muito. margarina e Pó Royal fazendo uma farofaAcrescentar os ovos e a água aos poucos para formar a massaDeixar a . e adicionar a gosto o sumo da outra metade se você sentir que precisa dele. adicione o coentro um pouco antes de servir. Leve a panela fora do fogo e colocar numa tigela grande. Servir coentro picadinho à parte para que as pessoas possam acrescentar as suas próprias tigelas como elas preferirem. aperte o sumo de meio limão. sal. Postado por blogsecia às 05:320 comentários Marcadores: Peixe TORTA DE CAMARÃO ½ kg de farinha de trigo 50 ml de água 2 ovos 10 gr de sal 200 gr de margarina ½ colher (sopa) Pó Royal Misturar farinha de trigo.cortados. Reserve.

tomate. limão e pimenta-do-reinoPicar cebola. Tortas sexta-feira. noz-moscada.Cobrir com o resto da massaPassar gema de ovo por cima RECHEIO Camarão 250 gr de camarãoTemperar com sal. Postado por blogsecia às 05:100 comentários Marcadores: Peixe. cebola e alhoCozinhar até o pontoMisturar ao camarão Legumes Cozinhar batata. pimentão. cheiro-verde e refogarAcrescentar 1 colher (sopa) de massa de tomate e os camarõesAdicionar ½ garrafinha de leite de côcoQuando ferver. retirar a panela do fogo Molho Branco 1 colher (sopa) de farinha de trigo1 colher de margarina1 copo de leiteTemperar com ½ tablete de caldo de galinha.massa descansar por 20 minutosAbrir a massa com o rolo (expessura de 3 mm. chuchu e cenoura picadinhos misturar ao camarão. alho. 25 de fevereiro de 2011 Camarões ao molho de coco verde e arroz com manga Ingredientes: -500 gr de camarão rosa -1 unidade(s) de coco -1 unidade(s) de manga .) e colocar o recheio.

abaixe o fogo e deixe o camarão cozinhar. descartando o caroço.-1 colher(es) (sopa) de manteiga -1/2 unidade(s) de cebola picada(s) -1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo -2 xícara(s) (chá) de Arroz cozido -quanto baste de sal -quanto baste de salsinha -2 colher(es) (sopa) de leite de coco -quanto baste de molho de pimenta vermelha Retire a água do coco e corte-o ao meio no sentido do comprimento. Tempere os camarões com sal e passe todos na farinha de trigo e leve-os à frigideira para refogar rapidamente. Sirva o refogado de camarão com o arroz de manga. O molho vai engrossar por causa da farinha. corte a manga em cubinhos. Leve a manga à frigideira e misture o arroz branco cozido. Acrescente a água de coco. coloque um pouco de manteiga. 20 de fevereiro de 2011 Salmão com batata . Passe a colher na polpa do coco e coloque o que você conseguir retirar na frigideira. Acrescente a salsinha picadinha. Postado por blogsecia às 21:310 comentários Marcadores: Peixe domingo. Descasque a manga e corte em cubos. Tempere com gotas de pimenta vermelha. Acrescente o leite de coco e misture. Em outra frigideira. Derreta a manteiga em uma frigideira e ponha a cebola para refogar.

• • • • • • • • • • • • Ingredientes 1 filé de salmão do tamanho desejado. Coloque as rodelas de batatas cruas em uma assadeira forrada com papel alumínio. em cima das batatas 4. 15 de fevereiro de 2011 . cortado no sentido do comprimento Temperos: Sal a gosto Pimenta do reino a gosto Folhas de coentro a gosto Alecrim a gosto Suco de 1 limão 2 copos de vinho branco 5 batatas costadas em rodelas finas Azeite o quanto baste para molhar bem todo o filé • • Modo de Preparo 1. Coloque o filé. fazendo uma cama 3. servir com arroz branco Postado por blogsecia às 10:170 comentários Marcadores: Peixe terça-feira. reserve 2. Tempere o filé com todos ingredientes dos temperos. Leve ao forno por 20 minutos.

ferva separadamente acarne de charque e o bacalhau para retirar o sal.Dobradinha De Bacalhau Ingredientes -3 colheres de óleo -3 dentes de alho amassados -1 cebola média picada -1 tablete de caldo de costela -2 fatias de bacon picado -2 lingüiças calabresas fatiadas e cortadas em meia lua -1/2kg de carne de charque -1/2kg de bacalhau -colorau e tempero misto seco a gosto -sal (se precisar) Modo de preparo Pegue o feijão. sempre trocando a água a cada fervida. Numa panela. Faça isso trêsvezes. acrescente a charque e o bacalhau deixe refogando pormais algum tempo. lave e deixe de molho por mais ou menos 4 horas. Adicione o bacon erefogue. Por último. Depois é só acrescentar o feijão junto com aágua em que ele está de molho. Depois corte em pedaços pequenos e reserve. Agora é só deixar ofeijão e as carnes cozinharem e diminuir a água.Antes de começar o preparo da dobradinha. Colocar o colorau e o tempero eacrescentar mais água se achar necessário. coloque a calabresa e continue refogando. refogueo alho e a cebola no óleo. . acrescente o caldo de costeladissolvido em um pouco de água quente.

Enquanto isso.Postado por blogsecia às 19:010 comentários Marcadores: Peixe sábado. Tempere o interior do peixe com . deixe descansar a temperatura ambiente por 20 a 30 min. orégano. umas fatias de alho e uma pitada de sal e pimenta-do-reino em uma vasilha grande. ou mais 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco 1 colher (sopa) de jalapeño macerada 1 colher (sopa) de orégano fresco. faça três ou quatro cortes profundos em diagonal e paralelos de cada lado do peixe. vinagre. 2 colheres (sopa) de azeite. sem espinhas e limpo 1 limão fatiado 4 a 6 ramos de tomilho preparo Esquente o forno a 230°C ou ponha uma grelha em fogo médio/alto. pimenta. ou 1 colher (chá) de orégano seco 4 dentes de alho fatiados Sal e pimenta-do-reino 1 peixe grande ou 2 menores. 5 de fevereiro de 2011 Peixe à grega com tomates marinados ingredientes 2 xícaras de tomates-cereja cortados ao meio 1/4 de xícara de azeite. com uma faca afiada. a 10 cm do fogo. Misture os tomates.

vá acrescentando as gemas. fatias de limão e ramos de tomilho. 30 de novembro de 2010 Frigideira de Siri Rendimento : 4 a 6 porções Tempo de preparo : 40 minutos ½ kg de carne de siri já limpa . Por último. depois recheie com o alho restante. Postado por blogsecia às 17:100 comentários Marcadores: Peixe terça-feira. Óleo para untar Lave bem a carne de siri. Enquanto isso. Acrescente o leite de coco e mantenha no fogo até reduzir bem o molho. Cheiro-verde picado . o peixe estará pronto quando o exterior estiver crocante e uma faca fina atravessar a carne facilmente. Coloque numa panela com batata e tempere com sal. pimenta-do-reino e cheiro . 3 ovos . bata as claras em neve. Se for grelhar. (vai depender do tamanho do peixe). uma a uma. Depois. Assado ou grelhado. 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo . batendo após cada adição. Ponha o peixe numa assadeira e cozinhe por uns 20 min.sal e pimenta. até ficar firme o suficiente para virar. Leve ao fogo com um pouco de água e deixe cozinhar até a carne ficar macia. Sal e pimentado-reino . Esfregue o lado externo do peixe com as 2 colheres de azeite restante e polvilhe com sal e pimenta.verde a gosto. vire e cozinhe o segundo lado por mais 5 a 8 min. grelhe por uns 5 a 8 minutos. 3 batatas cortadas em rodelas . 1 vidro pequeno de leite de coco . . adicione a farinha.

Retire as cabeças e as cascas e reserve. Acrescente um pouco da água do cozimento do camarão e cozinhe. mexendo sempre. Passe pelo processador o bacon e os camarões pequenos. pimenta e colorau ovo e farinha de rosca Cozinhe os camarões grandes em água e sal. Postado por blogsecia às 16:050 comentários Marcadores: Peixe CAMARÃO EMPANADO Ingredientes (20 UNIDADES) 20 camarões grandes 50 gr de camarões pequenos limpos 320 gr de farinha de trigo 30 gr de manteiga 20 gr de bacon picado ½ cebola pequena picada 1 dente de alho amassado sal. Cozinhe até a massa soltar da colher de pau. pimenta e colorau. Coe a água do cozimento. Reserve. acrescente a pasta de bacon e camarão e deixe dourar.Arrume o refogado numa assadeira untada. Envolva os camarões . Sirva em seguida. Puxe a cebola e o alho na manteiga. Tempere com sal. Deixe esfriar. Adicione a farinha de trigo. Cubra com os ovos batidos e leve ao forno e deixe o tempo suficiente para cozinhar os ovos.

na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. 14 de novembro de 2010 Paella * xícara de 200ml e frigideira de 28cm 200g de sobrecoxa de frango 3 camarões com cabeça 1 bandeja de mexilhões pequenos(asari) 1 lula 1 bandeja de polvo cozido (150g) 6 vieiras (hotate) 8 pernas de caranguejo pequeno 1 dente de alho espremido 1/4 de cebola picadinha 50ml de vinho branco 1 tomate grande sem pele e sem sementes picado 1 bandeja de ervilhas tortas 1 páprica vermelha em tiras 1 1/2 xícara de arroz japonês sem lavar 3 a 4 xícaras de água quente 1 pitada de açafrão 1 colher (sopa) de páprica doce em pó azeite . Passe no ovo batido. Peixe domingo. Escorra em papel absorvente.reservados com a massa. Postado por blogsecia às 15:430 comentários Marcadores: Aperitivo.

Limpe retirando pele e gorduras e corte em pedaços menores. Tire a pele usando um papel toalha para não escorregar. Junte mais um pouco de azeite e despeje os mexilhões. Tempere com o alho. sal e pimenta. Corte as pernas em pedaços menores. Corte o polvo em rodelas de 1/2 cm. Aqueça uma frigideira em fogo forte e coloque 1 colher de sopa de azeite. Coloque numa vasilha com água e um pouco de sal. Despeje num prato junto com o caldo e despreze as que não se abriram. Lave os camarões e retire a tripa enfiando um palito entre as articulações da casca. Abafe com tampa e deixe alguns minutos para que as ostras se abram. Enxague em água corrente e deixe escorrendo. Cubra com filme plástico bem rente à carne e deixe por algumas horas tomando gosto na geladeira. Lave os mexilhões em água corrente. Quando estiverem macias. Jogue um pouco de sal e amasse com as mãos para retirar qualquer sujeira que tiver sobrado. separe as pernas do resto do corpo tomando cuidado para retirar a espinha central. Lave a lula. Corte o restante em rodelas e coloque numa vasilha. sempre retirando num prato antes de . Lave e enxugue as vieiras e as pernas do caranguejo. lula e vieiras. retire num prato. Misture e despeje o vinho branco. Pegue alguns nas mãos e esfregue-os para retirar a sujeira em volta das cascas. Frite as tiras de páprica primeiro.sal e pimenta do reino a gosto gomos de limão para guarnição Lave e enxugue bem o frango com papel toalha. Cubra com uma folha de jornal e deixe algumas horas para retirar a areia que por ventura tiver dentro das ostras. despreze os olhos. Vá grelhando os camarões.

Separe num canto da frigideira e junte a cebola. espalhe os mexilhões e abafe com tampa ou papel alumínio por 5 minutos. Desligue o fogo. os camarões e as tiras de páprica sobre o cozido. o polvo. Sirva em seguida com os gomos de limão que devem ser fartamente espremidos sobre a paella! Postado por blogsecia às 12:410 comentários Marcadores: Peixe quinta-feira. Deixe fritar até ficar transparente e quase dourado.b.grelhar outro fruto do mar. . Junte as ervilhas.b. Espalhe as pernas de caranguejo. Acrescente mais um pouco de azeite e frite o frango até ficar bem douradinho. Deixe cozinhando até secar a água e começar a queimar nas paredes da panela. as vieiras e a lula. Junte o caldo dos mexilhões e 3 xícaras de água quente. Coloque o tomate picado e deixe refogando até se desmanchar. Se o arroz ainda estiver duro. junte mais um pouco de água quente. 11 de novembro de 2010 BACALHAU COM ESPINAFRES INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS 4 postas de bacalhau demolhado 5 colheres de sopa de azeite 3 dentes de alho picados 1. Coloque o arroz e tempere com sal e pimenta. 1 colher de sopa de manteiga Sal q. o açafrão e a páprica em pó.2 kg de batata Leite q.

Numa frigideira leve ao lume o azeite e os alhos. Quando começar a ferver. junte a água de cozer o bacalhau aos poucos e mexendo sempre até ferver. faça puré e leve novamente ao lume. Guarde 750 ml da água de cozer o bacalhau. o leite e tempere com noz-moscada. retire e deixe arrefecer. deixe fritar cerca de 3 minutos. coloque duas colheres de sopa de manteiga a derreter. escorra-os muito bem. junte a colher de manteiga. deixe aquecer e junte o bacalhau. Numa panela com água. Noz-moscada q. Depois de frio limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie. 600g de espinafres congelados (x2) 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa bem cheias de farinha 2 dl de natas 2 gemas de ovo Sumo de meio limão 150g de queijo mozzarella ralado PREPARAÇÃO Numa panela com água coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos. Dissolva o sumo de limão nas gemas de ovo e junte-as ao molho branco. leve a aquecer duas colheres de manteiga e salteie nela os espinafres até secar totalmente o molho. junte a farinha e mexa muito bem até dissolver. tempere com sal e coloque as batatas a cozer entre 15 a 20 minutos até ficarem cozidas mas não desfeitas. apague o lume. tempere com sal e coloque os espinafres a cozer durante 4 minutos. Num tacho. mexa tudo até começar a ferver.b. Depois das batatas cozidas. mexa e tempere com noz-moscada e com pimenta e deixe ferver. junte as natas. Numa frigideira.b. . Numa panela com água.Pimenta q.

acrescente o açúcar e misture o creme de leite. as 4 gemas. regue com o molho e polvilhe com queijo. Postado por blogseciaàs 05:190 comentários Marcadores: Pudim quinta-feira.misture com o creme feito das claras e cremede leite. Por cima. Leve a gratinar em forno pré-aquecido nos 180º entre 30 a 40 minutos. Ponha no congelador. Reserve. o leite.misture bem. Pudim Pudim de Sorvete 1 lata de leite condensado 2 vezes a medida da lata de leite 4 ovos 8 colheres de açúcar 1 lata de creme de leite 1 colher (chá) essência de baunilha 1 colher (sopa) Maizena Leve ao fogo o leite condensado.Bata as claras em neve. a Maisena e a baunilha.Caramelize uma forma de pudim como de costume. aqueça um pouco a formaem fogo brando. Quando começar a borbulhar apague o lume. coloque o puré no fundo. Num tabuleiro de ir ao forno. despeje a mistura e leve para gelar. 25 de novembro de 2010 PUDIM DE QUEIJO COM PÊSSEGOS . coloque 1 gotinhade limão)Depois que o creme de gemas esfriar um pouco. espalhe os espinafres e de seguida espalhe o bacalhau.Para desenformar.Na hora de bater as claras.Mexa até formar um creme.Pode congelar por 3 meses.

Diluir a farinha no leite e juntar aos ovos. 110 g de açúcar. Assar 25 minutos. Misturar. Rende 4 a 5 porções. Ferver o leite com a metade do açucar e as raspas de laranja. Ligar o forno à 160° C.250g de queijo de minas fresco 1/2 colher de sopa de suco de limão 1 xícara de creme de leite batido ou 2 caixinhas. Juntar o suco de laranja no fim. 1 colher de chá de farinha de trigo. 1/2 xícara de leite. Na hora de servir enfeite com os pêssegos cortados em fatias e escorridos. Postado por blogseciaàs 12:300 comentários Marcadores: Pudim . Da 4 porções. Postado por blogseciaàs 03:470 comentários Marcadores: Pudim domingo. Tirar as raspas de laranjas do leite. gelado 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro 1 lata de pêssego em calda modo de fazer: Bata o queijo. raspas da casca de laranja. 1/2 xícara de suco de laranja. o suco e 3 metades de pêssego em calda no liqüidificador. 14 de novembro de 2010 pudim de Laranja 4 ovos. Bater ligeiramente os ovos. Misture com o creme chantilly e o açúcar. Coloque numa vasilha pequena e leve a geladeira por 3 horas. juntar o resto do açucar. Colocar em formas caramelizadas e levar ao forno em banho-maria (colocar um pedaço de papel de cozinha no fundo para evitar que as formas escorreguem).

Enquanto . Unte uma fôrma de pudim (com furo no meio) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. bata todos os ingredientes. 24 de maio de 2010 Brigadeirão Ingredientes: -7 ovos -7 colheres (sopa) de açúcar -10 colheres (sopa) de achocolatado -3 colheres (sopa) de margarina -3 colheres (sopa) de óleo de canola -1 colher (sopa) de fermento em pó -50 g de coco ralado -50 g de chocolate granulado -manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar Cobertura: -1 lata de leite condensado -1/2 lata de leite -5 colheres (sopa) de chocolate em pó -1 colher (sopa) de manteiga Modo de Fazer: Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). exceto o chocolate granulado. Transfira a massa para a fôrma untada e leve ao forno por cerca de 1 hora.segunda-feira. No liquidificador. até obter uma massa homogênea.

misture todos os ingredientes e leve ao fogo alto. Espalhe a cobertura no brigadeirão e polvilhe com chocolate granulado. passe uma faca de ponta redonda na lateral da fôrma e deixe esfriar. Desligue o fogo e deixe esfriar. mexendo sempre com uma colher de pau. abaixe o fogo e mexa até o brigadeiro soltar do fundo da panela por cerca de 7 minutos.o brigadeirão assa. Sobremesas Pudim de Padaria Ingredientes: -3ovos -8colheres de sopa de açúcar -4colheres de farinha de trigo -1/2 litro de leite fervendo Calda: -1xícara de açúcar -água . Cobertura: Numa panela. prepare a cobertura (veja a receita abaixo). Quando retirar do forno. coloque um prato por cima da fôrma e vire de uma vez. Para desenformar. Postado por blogseciaàs 08:560 comentários Marcadores: Pudim. Quando ferver.

Continue batendo por mais uns dois minutos. antes. caramelize uma forma de pudim. Postado por blogseciaàs 08:440 comentários Marcadores: Pudim.Modo de Fazer: Acenda o forno no máximo e coloque lá dentro uma forma com uns dois dedos de água fria. Se deixar esfriar. pois este pudim é muito mais firme que o de leite condensado e vai sair sem problemas. Se quiser. além de mais difícil de tirar. sem esquecer o cone central. Coloque o açúcar numa panela. quase líquida. colocando dentro da forma que estará com água fervendo. vai perder a calda e o pudim ficará seco. na forma caramelizada. prove o ponto com uma faca enfie a faca no pudim. se sua forma de pudim cabe lá dentro. antes de tirar. Não mexa mais com a colher. Sobremesas quinta-feira. sempre batendo e. junte 1 xícara de café de água. Despeje a massa obtida. até que esteja bem dourado. Quando a calda estiver de um dourado escuro. Deixe por cerca de 50 minutos a uma hora. até que esteja bem fofo e claro. colher por colher. Coloque no liquidificador os ovos e o açúcar e bata por 5 minutos. aos poucos. espalhe a calda em toda a forma. Verifique. por fim. mexa bem para dissolver o melhor possível o açúcar e leve ao fogo. para que a calda não se solidifique. tire do fogo e. isto é. Retire ainda quente. Junte a farinha de trigo. Não há risco de quebrar. com o auxílio de uma colher. Não tenha medo. Leve ao forno. o leite fervendo. Reserve. 13 de maio de 2010 Bolo Pudim de Chocolate e Laranja . esta deve sair limpa.

Ingredientes Calda · 1 xícara (chá) de açúcar · 1/2 xícara (chá) de água Pudim · 4 ovos · 1 lata de leite condensado · 1 xícara (chá) de suco de laranja · 1 colher (sobremesa) de amido de milho Bolo · 4 ovos · 1 xícara (chá) de açúcar · 1 xícara (chá) de leite · 1 xícara (chá) de chocolate em pó · 2 xícaras (chá) de farinha de trigo · 1 colher (sopa) de fermento em pó · Raspas de casca de laranja Modo de Preparo Calda Em uma panela. Reserve. . Sem mexer. Espalhe em uma forma com buraco central de 30 cm de diâmetro. mistura o açúcar e água. leve ao fogo médio até obter um caramelo.

o leite condensado. o fermento e as raspas de laranja. Adicione a farinha de trigo. ou até que espetando um palito saia limpo. Misture bem e desligue. Misture delicadamente. 11 de maio de 2010 Pudim de queijo com frango e milho . Bata bem. Bolo Bata as claras em neve. Despeje sobre o pudim cuidadosamente e asse em banho maria.Pudim No liquidificador. acrescente as gemas uma a uma e junte o açúcar. Deixe esfriar bem e desenforme. reduza a velocidade da batedeira. substituindo o suco de laranja por suco de maracujá ou leite de coco. Dica: você pode mudar o sabor do pudim. no forno préaquecido a 200ºC por aproximadamente 50 minutos. Despeje na forma reservada. bata os ovos. Postado por blogseciaàs 13:470 comentários Marcadores: Pudim. junte aos poucos o leite e o chocolate em pó. o suco de laranja e o amido de milho. Sobremesas terça-feira.

o amido e o creme de leite Tempere com sal e coloque em um refratário untado com azeite Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos Faça a cobertura: refogue o salsão e a cebola no azeite e junte o milho Deixe refogar mais 5 minutos e adicione a salsa picada Frite os cubinhos de frango e tempere com sal Junte ao refogado de milho e sirva sobre o pudim de queijo .Ingredientes ■6 claras ■3 gemas ■300g de queijo branco ralado grosso ■2 colheres (sopa) de amido de milho ■1 xícara (chá) de creme de leite light ■Cobertura: ■2 talos de salsão picado ■1 cebola picada ■1 colher (chá) de azeite ■1 lata de milho verde ■sal e salsa picada a gosto ■300g de frango em cubos bem pequenos Modo de Preparo Bata as claras em neve e vá juntando as gemas Retire e misture o queijo.

400 g Manteiga. 70 g Leite. Londres. 10 g Passos 1 Ponha todos os ingredientes na amassadeira. 800 g Fermento biológico úmido. 60 g Açúcar. 80 g Sal. .Pães Bagel Bagel é um pãozinho redondo em forma de anel. Você precisa de • • • • • • Farinha de trigo. Toronto. de origem judia. amplamente consumido nas grandes metrópoles como Nova Iorque. Dublin.

2 Aqueça a manteiga e o leite a 60 °C. ate a massa ficar lisa e homogênea. . Amasse por uns 10 minutos. 3 Deixe a massa descansar por 30 minutos na bancada enfarinhada.

6 Pincele os bagel com mistura de ovos. 5 Coloque os bagels em uma panela com água fervida. faça bolinhas de aproximadamente 80 gr. Em seguida. Postado por blogsecia às 20:310 comentários Marcadores: Pães quinta-feira. por 2 minutos (40 segundos de cada lado por 3 vezes).4 Faça um furo com o dedo no meio da massa e gire até alargar o furo. salpique gergelim ou papoula em alguns. mas em fogo baixo. Leve ao forno a 200 graus e asse por uns 20 minutos até dourarem. 19 de maio de 2011 Sonho de Creme de Baunilha .

Ingredientes 500g de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de sal 2 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de margarina sem sal 2 tabletes de fermento de pão (fresco) 250ml de água 500g de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de sal 2 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de margarina sem sal 2 tabletes de fermento de pão (fresco) 250ml de água Recheio de creme de baunilha 500ml de leite 1 xícara (chá) de açúcar 4 colheres (sopa) de amido de milho 5 gemas 1 colher (sopa) de margarina Aroma de baunilha a gosto Modo de preparo Massa Misturar todos os ingredientes muito bem e deixar a massa descansando até .

Assar em forno quente por 5 minutos e fritar em óleo não muito quente. Deixar esfriar. assim que levantar fervura acrescente a mistura reservada e mexa bem. Coloque o restante do leite com o açúcar e a margarina para ferver.dobrar de volume. Postado por blogsecia às 07:550 comentários Marcadores: Pães Pãozinho de leite condensado e coco Ingredientes 3 tabletes de fermento fresco (45g) 1 colher (chá) de sal 1 lata de leite condensado 2 xícaras (chá) de leite 2 gemas 2 colheres (sopa) de margarina 1kg de farinha de trigo Recheio 300g de doce de leite em ponto de corte Cobertura 1 vidro de leite de coco 2 xícaras (chá) de leite 1 pacote de coco ralado (100g) . Por último coloque o aroma de baunilha. rechear o sonho e decorar. Recheio Misture o amido e as gemas em parte do leite e reserve.

Creme de baunilha 500ml de leite integral. . 1 xícara (chá) de manteiga. aos poucos. Passe a mistura batida para uma tigela e acrescente a farinha. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado. o sal. Cobertura: Misture todos os ingredientes. Modele as bolinhas e coloque uma do lado da outra em uma forma untada e enfarinhada e deixe crescer até dobrar de volume. 1 colher (sopa) de essência de baunilha. 1 1/2 xícara (chá) de leite óleo para fritar os sonhos Recheio . 6 gemas passadas pela peneira 2 colheres de [sopa] amido de milho.Modo de preparo Massa: Bata no liquidificador. 1 colher (sopa) de licor de cacau. 8 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo. até desgrudar das mãos. 50g de fermento fresco. Leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por 20 minutos ou até que doure totalmente. o leite. o fermento. Em seguida passe os pães nessa calda e em seguida passe pelo coco ralado. 13 de maio de 2011 Sonhos 4 gemas. o leite condensado. 2 colheres [sopa] de farinha de trigo 40g de manteiga. 1 xícara (chá) de açúcar 1 pitada de sal. Faça um pequeno furo no fundo de cada pãozinho e recheie com o doce de leite. Se necessário acrescente mais farinha. Postado por blogsecia às 07:430 comentários Marcadores: Pães sexta-feira. as gemas e a margarina até homogenizar. Retire do forno e deixe esfriar totalmente.

a manteiga. o amido de milho.Massa:Num refratário. ou só polvilhe açucar de confeitero. o fermento. Quando levantar fervura deixe mais 30 segundos aproximadamente. Misture e faça uma esponja. coloque o leite. 1 xícara (chá) de farinha de trigo e 1/2 xícara (chá) de leite.Deixe descansar por 5 minutos. Numa panela. a manteiga. 150g de chocolate meio amargo derretido no banho-maria. Recheie a gosto e se quiser faça a cobertura. coloque os ovos. Modele os sonhos e deixe descansar até dobrarem de volume (mais ou menos 30 minutos). o açúcar. Acrescente o restante dos. ingredientes e amasse bem até que a massa fique macia e homogênea.chocolate Acrescente ao creme de baunilha.morango Acrescente ao creme de baunilha 200g de geléia de morango. 5 de maio de 2011 Pão Alemão ingredientes 15 g de fermento fresco 20 g de açúcar (1 colher de sopa) 50 g de manteiga sem sal . leite condensado cozido. Creme de baunilha. Postado por blogsecia às 16:530 comentários Marcadores: Pães quinta-feira. Variações do recheio . Deixe descansar por mais 5 minutos. Variações do recheio . o sal. uma perdição. mexendo sem parar até levantar fervura. Misture bem e leve ao fogo. as gemas passadas pela peneira. tambem goiabada derretida. a farinha de trigo. a essência de baunilha e o licor de cacau. ou doce de leite. Frite-os em óleo à temperatura de 170ºC. o açúcar.

deixe uma borda de 2 cm. despeje 500 ml de leite na panela e leve ao fogo baixo (ainda com a panela tampada) por +/. 4 . Acrescente 500 g de farinha de trigo. 2 . Vá colocando as bolinhas de massa no fundo da panela.Unte uma panela funda com 24 cm de diâmetro com manteiga.30 minutos. forre-a com papel alumínio e unte também este papel alumínio com manteiga. Tampe bem a panela e deixe as bolinhas descansarem por +/. 1 ovo e 10 g de sal (1/2 colher de sopa) e misture. Trabalhe a massa nesta superfície até que desgrude das mãos. Adicione 50 g de manteiga sem sal. 250 ml de leite.Depois das bolinhas crescidas. uma ao lado da outra. começando pelo centro da panela até preencher quase todo o fundo da panela.25 minutos ou até o leite secar. Não encoste as bolinhas na lateral da panela. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por +/.250 ml de leite 1 ovo 10 g de sal (1/2 colher de sopa) 500 g de farinha de trigo 500 ml de leite Requeijão temperado 1 cabeça de alho 1 copo de requeijão cremoso 2 colheres (sopa) de conhaque salsinha picada a gosto modo de preparo 1 . misture e transfira para uma superfície lisa enfarinhada. .30 minutos ou até dobrar de tamanho. 3 . Retire os pães da panela e sirva a seguir.Numa tigela coloque 15 g de fermento fresco e 20 g de açúcar (1 colher de sopa) e misture bem até dissolver o fermento.Com as mãos pegue 20 porções de massa e faça bolinhas.

Sirva a seguir. pois quando o leite começa a ferver as bolinhas sobem e tendem a encostar na tampa. com recheio de creme de confeiteiro. doce de leite ou geleia. Dica: sirva com requeijão temperado ou pincele manteiga derretida nos pães cozidos e polvilhe parmesão ralado. 2 colheres (sopa) de conhaque e salsinha picada a gosto. Uma opção é cobrir bem a panela com papel alumínio deixando uma folga para as bolinhas subirem (espaço para cima). esprema (nas mãos ou em um espremedor de batatas) até formar um purê de alho separado das cascas.Em uma tigela misture este purê de alho com 1 copo de requeijão cremoso. Postado por blogsecia às 06:030 comentários Marcadores: Pães Caracol de Atum ingredientes 4 xicara de farinha de trigo 1 xicara de leite 1/2 xicara agua morna 1/2 xicara de maionese 1 colher de sal 1/2 collher de açucar 2 colher de manteiga 2 ovos 1 lata de atum 50 gramas fermento de pão . Depois deste tempo.Obs: evite utilizar uma tampa reta. Se isso acontecer as bolinhas murcham. Pode também ser servido como pão doce. Requeijão temperado Em uma assadeira coloque 1 cabeça de alho embrulhada no papel alumínio (bem fechadinho) e leve para o forno por 1 hora.

30 de março de 2011 Pãozinho esperto .oregano modo de preparo Dissolver o fermento na agua morna (reserve) Misturar o atum na maionese (reserve) Em uma tigela colocar a farinha a manteiga o leite os ovos. Abrir a massa com um rolo Passar a maionese com o atum na massa Fazer um um rocambole Cortar a massa na largura de uns 4 dedos Colocar em uma forma umtada os pedaços cortados em pé Deixe descansar uns 30 minutos Até dobrar de tamanho Leve ao forno 30 minutos Polvilhar oregano Postado por blogsecia às 06:020 comentários Marcadores: Pães quarta-feira.o açucar misturar bem Vai amassando até desgrudar da tigela.sal o fermento.

Acrescente aos poucos o leite. Em uma assadeira untada com um pouco de margarina. Corte em fatias de 2 cm de largura e polvilhe com queijo ralado. o sal. Salpique com o orégano e enrole a massa como rocambole. . a farinha e o óleo.5 cm e cubra com uma camada de mussarela e uma de presunto. abra a massa na espessura de 0.1 tablete de fermento biológico 1 colher de sobremesa de açúcar 250ml de leite 1 colher de chá de sal 500g de farinha de trigo 1/2 xícara de chá de óleo 200g de queijo mussarela fatiado 150g de presunto fatiado 1 colher de sopa de orégano 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado Em uma tigela dissolva o fermento no açúcar. Trabalhe a massa e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume. Com o rolo. coloque as fatias de rocambole e deixe descansar por 15 minutos.

Postado por blogsecia às 19:090 comentários Marcadores: Pães sexta-feira.Leve ao forno preaquecido e deixe assar durante 20 minutos em temperatura média.xícara medidora de 240ml Massa: -2 ¼ colheres (chá) de fermento biológico seco -¼ xícara (60ml) de água morna (41 a 46ºC) -1 pitada + 6 colheres (sopa) de açúcar -12 colheres (sopa) -168g de manteiga sem sal. em temperatura ambiente -½ colher (chá) de sal -2 colheres (chá) de baunilha ou ½ colher (chá) de cardamomo em pó -3 ovos grandes -4 ½ a 5 xícaras (630 a 700g) de farinha de trigo -1 xícara (240ml) de leite integral morno (41 a 46ºC) Recheio: streusel de chocolate: -2/3 xícara (134g) de açúcar -¼ xícara (35g) de farinha de trigo . 25 de fevereiro de 2011 Pão Torcido com Recheio de Chocolate .

-3 colheres (sopa) .(42g) de manteiga sem sal. Agora. Adicione o leite e aos poucos 2 xícaras (280g) de farinha. em cubinhos pequenos -2 colheres (sopa) de cacau em pó. sendo uma a uma. Junte os ovos e bata bem. gelada. Faça a mesma coisa com a outra metade de massa. sendo uma para cada lado. coloque a água morna e salpique o fermento sobre ela. para deixá-la macia. batida até espumar Prepare a massa: numa tigelinha. a manteiga. batendo bem. o sal e a baunilha/cardamomo até obter um creme leve. untada com manteiga. o recheio: coloque o açúcar. a manteiga. corte cada rolo de massa em intervalos de pouco menos de 2cm. sem adição de açúcar -1 colher (chá) de canela em pó -1 clara de ovo. Sove por 1 ou 2 minutos. Abra uma das metades com um rolo até obter um retângulo de 25x35cm. Deixe crescer em um lugar livre de correntes de ar até dobrar de tamanho. a farinha restante (1 ½ a 2 xícaras) até formar uma massa macia. Divida-a em duas partes iguais. Espalhe metade do recheio sobre a massa. Acrescente a pitada de açúcar. Enrole-a como se fosse um rocambole e coloque-a numa assadeira grande. aos pouquinhos. a farinha. cortando até ¾ da massa (sem atravessar completamente) Vá torcendo cada parte cortada. misture bem para dissolver e deixe espumar (cerca de 10 minutos). 1 hora e meia. cubra com filme PVC ou um pano de prato limpo e úmido. Adicione 1 xícara (140g) de farinha e bata novamente. o cacau e a canela no processador e pulse algumas vezes até obter uma farofa – você pode fazer isso numa tigela e usar duas faquinhas para misturar a manteiga aos ingredientes secos. até ficar homogêneo. caso vá bater com uma colher de pau). Vire-a numa superfície levemente enfarinhada e sove até obter uma massa macia e elástica. 8-10 minutos. com a emenda virada para baixo. Vá juntando. untada com manteiga. Com tesouras limpas. até deixar a parte . Finalize o pão: dê um soquinho no centro da massa e vire-a numa superfície levemente enfarinhada. bata as 6 colheres (sopa) de açúcar. Junte o fermento e misture. Transfira-a para uma tigela grande. vire-a para que fique amanteigada dos dois lados. Na tigela da batedeira (ou numa tigela grande.

e asse por 30 a 35 minutos.com o recheio virada para cima – como podem ver. pitada de sal Modo de Fazer: Misturar tudo e sovar. Fazer pãezinhos e rechear com goiabada. minhas habilidades motoras não me ajudaram muito nesta etapa da receita: Cubra com filme PVC ou pano de prato seco e limpo e deixe crescer novamente. Leve ao forno pré aquecido. Rende 02 pães grandes Postado por blogsecia às 21:140 comentários Marcadores: Pães domingo. Finalize como preferir. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente. ou até que esteja bem dourado. . 5 de dezembro de 2010 PÃEZINHOS DE GOIABADA INGREDIENTES: 5 copos (de requeijão) de farinha de trigo 1 copo de açúcar ½ copo de leite 2 ovos 2 colheres de sopa de margarina 2 colheres de sopa de banha 2 colheres de sopa de pó royal. No meu caso só pincelei leite antes de assar e depois de assados usei um fondant de açúcar espalahdo enquanto os pães estavam quentes. por 45 minutos.

Cortar de 500 grs. Farinha 2. fermento Fresco 250 grs.600 grs. Água 600 ml Modo de preparo: 1. Gemas 500 grs.200 grs. de uva passa e 800 grs. Açúcar 300 grs. Ovos 12 unidades 5. 4. Reforço: Ingredientes: 1. 4. Deixar a massa descansar por 30 minutos e reservar. Postado por blogsecia às 16:030 comentários Marcadores: Pães . Margarina Bolo 01 quilo 3. 5. 187 2. 3. 2. Assar a 160º C. Sal 50 grs. 3. Açúcar 600 grs. Farinha 1. Postado por blogsecia às 16:100 comentários Marcadores: Pães terça-feira. 30 de novembro de 2010 PANNETONE Ingredientes: 1. Adicionar o reforço na massa e misturar durante 20 minutos em 2ª velocidade. de fruta cristalizada.Rendimento: Aproximadamente 30 pãezinhos.500 grs. Misturar todos os ingredientes e fazer uma massa lisa e enxuta. 2. ou 1 quilo colocar em formas apropriadas e deixar crescer por 1 hora e meia mais ou menos. 2. Misturar 1. Modo de preparo: 1.

Coloque o óleo com o alho. até dobrar de volume. Coloque-os em formas untadas e enfarinhadas. 25 de novembro de 2010 Pão De Alho Ingredientes 6 xícaras de farinha de trigo 1 colher de chá de sal ( 4 gr. Deixe crescer novamente. Trabalhe a massa adicionando a água.) Modo de fazer Misture o fermento com a farinha de trigo.) 1 colher de sopa de açúcar ( 12gr. Dicas Se preferir sabor Bacon. pincele gema batida.quinta-feira. Forme os pães.) 1 colher de sopa de fermento 1 cabeça de alho média picada e frita em 1/2 xícara de óleo ( 100ml ) 2 1/2 xícaras e água ( 500 ml. Sove bem. Deixe crescer em local aquecido. Leve para assar em forno médio préaquecido por 40 minutos. 4 de novembro de 2010 Pão Recheado com Frios . coloque 200 gramas de bacon picado ao invés de alho. Postado por blogsecia às 03:450 comentários Marcadores: Pães quinta-feira. adicione o sal e o açúcar.

(chá) de leite morno PREPARO: Dissolva o fermento com um pouco de açucar. azeitonas picadas (opcional). Quando estiver douradinho está pronto! Postado por blogsecia às 18:530 comentários Marcadores: Pães segunda-feira. orégano. Acrescente o ovo .o leite.e sal a gosto.o óleo. 11 de outubro de 2010 Rosca de Doce de Leite . a farinha e o Fondor.INGREDIENTES: 1 tablete de fermento (15 gramas) 500 g de farinha de trigo 1 ovo inteiro 1/2 xic. pincele com 1 gema. Amasse bem e deixe descansar por 20 minutos. tomates picados. Abra a massa e recheie com 200 g de presunto . (chá) de óleo 1 colherinha (café) de Fondor Maggi 1/2 xic. 200 g de queijo muzzarela. Enrole como rocambole. fechando as pontas. pulverize com bastante Fondor ( para criar uma casquinha) e leve ao forno para assar.

Acrescentar os outros ingrediente e sovar até obter uma massa que desgrude das mãos. Abra a massa em uma superfície enfarinhada.20g de fermento biológico. Misturar o fermento. 500g de farinha de trigo. 1 xícara de leite morno. e o leite.2 tabletes de fermento fleichmann . Polvilhe com coco ralado. distribua o doce de leite e polvilhe o coco ralado. 3 colheres (sopa) de açúcar. Postado por blogsecia às 05:080 comentários Marcadores: Pães quarta-feira. 3 ovos. pincele com a gema e asse até dourar. o açúcar. 2 colheres (sopa) de óleo. Misturar os ingredientes e reservar. Recheio: 300 g doce de leite[leite condençado cozido. 1 colher (sopa) de manteiga. trabalhe a massa até ficar homogênea. e deixe descansar até dobrar de volume. 1 de setembro de 2010 Esfiha Ingredientes: . Enrole como um rocambole. fica bem melhor] 100g de coco ralado.

aperte bem.2 colheres.1 copo de leite .mais fino . Recheie no centro. coloque a manteiga. Coloque numa vasilha funda e deixe crescer. sal. vinagre. os ovos.e corte quadradinhos. das de sopa.. Deixe crescer por mais alguns minutos e asse em forno moderado. Faça um recheio com carne moída crua.Sal . feche as pontas. das de sopa. que deve ser preparada uma hora antes com farinha. temperada com tomates picadinhos sem peles e sem sementes.1 colher. pincele cada uma com gema. de açúcar . o sal e a farinha de trigo até que a massa solte dos dedos.2 ovos . Salgadinhos domingo. 22 de agosto de 2010 PÃO DE ERVAS Ingredientes: 1 quilo de farinha de trigo 200 gramas de massa madre. água e fermento biológico 200 gramas de margarina . Abra a massa com o rolo . de margarina .Farinha de trigo (até ao ponto de abrir a massa) Modo de Preparo: Dissolva o fermento no leite morno. pimenta-do-reino e limão. Postado por blogsecia às 10:470 comentários Marcadores: Pães.

passar nesta mistura e levar ao forno quente. Aí vem a parte mais importante: como amassar o pão. que vai sendo acrescentada aos poucos. 12 de agosto de 2010 Breadstick Em um recipiente misture bastante azeite (usei o Borges de alho). sal e pimenta moída na hora. a massa é cortada e fica descansando por uma hora. menos a água. Depois. Agora basta cortar o pão de forma em tiras (nem precisa tirar a casca). orégano. cebolinha e orégano Uma colher de chá de páprica doce Sal 3 copos de água Modo de preparar: misture todos os ingredientes. Postado por blogsecia às 11:200 comentários Marcadores: Pães sábado. 19 de junho de 2010 Chinequinhos ( fatias húngaras) salgados . Na metade do tempo você vira os pães para dourarem por igual. Postado por blogsecia às 04:120 comentários Marcadores: Pães quinta-feira. O trabalho de amassar dura vinte minutos.20 gramas de fermento biológico Salsa. Só então vai para o forno. até a massa ganhar consistência.

Ingredientes Fermentação 25g de fermento biológico (usei fresco) 1 colher (sopa) de açúcar refinado ¼ xícara (chá) de leite morno ½ xícara (chá) de farinha de trigo Massa ¼ xícara (chá) de água filtrada e morna 75g de manteiga em temperatura ambiente 100g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes 1 ovo grande ligeiramente batido 1 colher (chá) rasa de sal 350g de farinha de trigo (aproximadamente) Recheio 150g de presunto cozido fatiado e bem picado 150g de mussarela ou queijo prato fatiado e picado 100g de azeitonas verdes ou pretas picadas e escorridas 150g de requeijão cremoso firme 2 colheres (sopa) de folhas frescas de manjericão. Deixe levedar por 15 minutos ou até que esteja bem crescido. picadas.Abra a massa em um retângulo de 40 x 30 cm sobre uma .Acrescente os demais ingredientes e amasse até a massa ficar macia e soltando das mãos. ou oregano Modo de fazer Dissolva o fermento com o açúcar. Junte o leite e a farinha de trigo (da fermentação) misture bem.

17 de junho de 2010 pão de alho Ingredientes para a massa: .2 dentes de alho picadinhos .1 colher (sobremesa) de açúcar . Enrole como se fosse um rocambole e neste momento com as mãos deixa a massa na grossura que desejar.superfície levemente enfarinhada. pincele com ovo batido misturado a um fio de azeite. Deixe crescer novamente até dobrar de volume.30g de fermento para fresco .1 1/2 xícara (chá) de leite morno .4 xícaras 9chá) de farinha de trigo (aproximadamente) . tomando o cuidado de deixar os cortes para cima. Passe o requeijão sobre a massa e jogue os demais ingredientes. se desejar polvilhe queijo parmessão e asse em forno pré-aquecido à 180ºc até dourar. Postado por blogsecia às 19:590 comentários Marcadores: Pães quinta-feira.Corte o rolo em fatias de 2 ½ cm de largura e coloque em assadeiras forradas com papel manteiga.1 colher (sopa) de sal .2 colheres (sopa) de manteiga sem sal .

Postado por blogsecia às 07:470 comentários Marcadores: Pães Pão de Calabresa . Misture o restante dos ingredientes e sove a massa até que fique homogênea.1 colher (chá) de sal .2 colheres (sopa) de alho (usei 2 dentes para que não ficasse muito forte) .1 xícara (chá) de salsinha picada (não tinha salsinha usei cebolinha) . Boleie a massa e faça cortes em cruz (não fiz os cortes) e deixe crescer 30 minutos. Sirva em seguida. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos ou até que fique levemente dourado. Retire do forno coloque a cobertura (usei uma colher) polvilhe com o parmesão.100 g de queijo parmesão ralado (usei 1 pacotinho de 50g) Modo de preparo: Para a massa: Dissolva o fermento no açúcar e em seguida junte o leite.Cobertura: . Para a cobertura: Misture os 4 primeiros ingredientes e reserve. Volte ao forno por mais 5 minutos ou até que o parmesão doure.200g de manteiga sem sal derretida .

Coloque em forma untada.Pão de Calabresa Ingredientes: . Junte a farinha aos poucos sovando a massa até desgrudar das mãos (se necessário acrescentar mais farinha).. pincele gema polvilhe queijo ralado e orégano deixe crescer novamente até dobrar de volume.2 colheres (sopa) de açúcar .1 colher (sopa) de sal . Deixe descansar por 30 minutos. Postado por blogsecia às 07:320 comentários Marcadores: Pães segunda-feira.divida a massa ao meio e abra um retângulo com a ajuda do rolo. 14 de junho de 2010 Pão para Hambúrguer . Coloque a calabresa e enrole como rocambole. use água em temperatura ambiente) .2 gomos de calabresa defumada em rodelas finas Modo de fazer: Dissolva o fermento no açúcar acrescente os outros ingredientes.4 xícaras (chá) de farinha de trigo . Depois de descansada.1 colher (sopa) de manteiga . Asse em forno pre aquecido. faça cortes no pão para ficar com aspecto mais atraente. misture bem.1 ovo .1 tablete de fermento biológico .1 xícara de água gelada (se for inverno..

misture o resto da farinha e . para não estragar o fermento! A temperatura deve ser tépida. formando uma massa mole (eu bati com uma colher de pau em uma bacia). Leve-os para amornar no microondas(ou esquente no fogão). Agora junte o líquido de uma vez sobre a mistura da farinha e misture usando um acessório para pão da batedeira. Não esquente muito. Numa outra tijela. Quando a massa estiver homogênea. misture o leite. o óleo. o fermento e o sal.Pão para Hambúrguer Ingredientes: 450 gramas de farinha de trigo 3 e 1/2 colheres de chá de fermento para pães em pó 150 ml de leite 100 ml de água 75 ml de óleo 2 colheres de sopa de açúcar 1 colheres de chá de sal 1 colher de sopa de sementes de gergelim 1/2 colher de sopa de sementes de linhaça 1 ovo batido Modo de fazer: Num vasilhame. o açúcar e a água. Reserve. misture 250 gramas de farinha.

. Se precisar. ou até ficarem dourados. Deixe descansar por 1 hora. formando um disco achatado. junte um pouquinho mais de farinha. Asse por 20 minutos. pois os grúmulos se ficarem muito pequenos. Caseira 1 litro de leite (hoje eu tinha um pouco mais de 1 litro!) 50ml de vinagre de vinho branco ou de maçã Aqueça o leite até cerca de 60ºC."bata" até formar uma massa lisa e macia e que não gruda mais nas mãos. Deixe descansar por 10 minutos. até talhar. num tabuleiro forrado com papel manteiga e deixe este num lugar sem correntes de ar. darão mais trabalho para coar. Queijo Ricota. Pré-aqueça o seu forno a 180ºC. Coloque os pães bem separados. mexa um pouco. Pincele o ovo batido e jogue a mistura das sementes sobre os pães. colocando as bordas para baixo e centro. Divida a massa em 6 porções e forme os pães. Adicione o vinagre. Não mexa mais.

sal. 17 de maio de 2010 Bolinho de parmesão Ingredientes 500gr parmesão ralado 50gr amido de milho 2 ovos . Não esprema ou aperte. . . forrada com um pano de algodão fino. Conservar em geladeira. reconstituído..Se quiser uma ricota temperada. e leve à geladeira. orégano. Queijos segunda-feira.. por cerca de 5 horas. tempere-a.Não acrescento nem sal nem açúcar ao leite. depois de pronta.Costumo fazer com leite em pó semi desnatado ou desnatado. Observações: . com pimenta calabresa seca. . deixe escorrer naturalmente.Um leite com mais gordura. Já fiz também com leite fresco.Após esfriar.Cada litro de leite resultará em 200-220g de ricota. manjericão. coe numa peneira. para obter então uma ricota neutra. a seu gosto! Postado por blogseciaàs 21:230 comentários Marcadores: Dicas. Mas nunca fiz com leite tipo longa vida. fornecerá uma ricota mais cremosa (e mais gorda!). tomilho. . como o integral. tipo fraldinha de bebê – usei Perfex. apoiado numa peneira.

fazer bolinhas e fritar por imersão em óleo a 180 graus. Postado por blogseciaàs 06:490 comentários Marcadores: Queijos.Sal e pimenta do reino a gosto Modo de preparo Misturar todos os ingredientes ate formar uma massa homogênea. Salgadinhos Sanduíche integral de ricota Ingredientes Quatro colheres (sopa) de ricota amassada Duas colheres (sopa) de aveia em flocos Uma colher (sopa) de iogurte Uma colher (sopa) de salsinha picada Uma colher (sobremesa) de mostarda Sal a gosto Seis folhas de rúcula Três colheres (sopa) de beterraba ralada Duas fatias de pão integral Modo de Preparo .

a aveia. Acrescente o champignon e refogue. 16 de maio de 2010 Estrogonofe de Queijo Ingredientes: · 1 colher (sopa) de azeite · 1 cebola grande picada · 1 xícara (chá) de champignon picado · 1 xícara (chá) de molho de tomate · Sal a gosto · Molho inglês. molho inglês. a mostarda e o sal. a salsinha. Queijos domingo.Misture em uma tigela a ricota. Ao ferver. ketchup e mostarda. Adicione o molho de tomate e tempere com sal. a beterraba e. por fim. a outra fatia de pão. Rendimento: uma porção Tempo de preparo: dez minutos Postado por blogseciaàs 06:450 comentários Marcadores: Lanches. o iogurte. a pasta de ricota. Reserve. Em uma fatia de pão coloque as folhas de rúcula. ketchup e mostarda a gosto · 1 queijo branco de 400 g cortado em cubos · 1 lata de creme de leite light Modo de preparo: Aqueça o azeite e doure a cebola. .

Quiche Quiche de Bacon Ingredientes: . Espere um pouco para tirar a panela do fogo. Queijos sábado. Dica: Se quiser. Postado por blogseciaàs 14:220 comentários Marcadores: Acompanhamento. Junte o creme de leite.junte o queijo branco. Sirva em seguida acompanhado de batatas cozidas ou arroz branco. guarde-o em um recipiente fechado. Deixe cozinhar por apenas um minuto. tempo suficiente para aquecê-lo sem derreter. mexendo bem. use ervas picadas para incrementar a receita. colocando junto uns cubinhos de açúcar. 15 de maio de 2010 Saiba o que fazer para manter intacta a qualidade do queijo! Para evitar que o queijo mofe.

b. pique com um garfo. junte os ovos batidos.bacon: 100 gr farinha: 150 gr margarina: 75 gr natas: 1 pacote ovos: 3 queijo Gruyére ralado: 100 gr sal: q. Preparação: Disponha a farinha na bancada. Receitas industriais Picles caseiro Ingredientes 1 buquê pequeno de couve-flor . Leve ao forno durante 15 minutos. Depois tenda a massa numa forma de tarte untada. faça um buraco no meio e coloque no buraco a margarina em pedaços e a água morna. e disponha na massa (depois de retirar os feijões). cubra com feijões crus e leve ao forno a cozer. as natas e o queijo cortado em tiras finas. Entretanto aloure o bacon picado num pouco de margarina. Amasse com os dedos e deixe repousar meia hora.

19 de outubro de 2010 Farinha láctea caseira Ingredientes: 1 xícara de farinha de arroz ½ xícara de farinha de milho 1 xícara de Leite em pó ½ xícara de açúcar 1 colher (chá) de sal . Pique a couve-flor. Corte o pepino em rodelas. Cubra-os com o vinagre e acrescente a aguardente. Conserve em geladeira depois de aberto. Postado por blogseciaàs 22:400 comentários Marcadores: Receitas industriais terça-feira. fora da geladeira. Tampe e deixe descansar por 24 horas. escorra-os e arrume-os em um vidro. Deixe esfriar por mais 10 minutos. preservando a casca.2 cebolas 2 pimentões 1 pepino 1 litro de vinagre branco 1 colher (sopa) de aguardente Sal a gosto Modo de preparo 1. Coloque-os numa panela com água e sal e ferva por 10 minutos. as cebolas e os pimentões (descarte as sementes).

1/3 de xícara de chá de maionese — 1 colher de sopa de suco de limão Para guarnecer: folhas de alface Modo de fazer: Lave bem a maçã e corte-a em quatro.um punhado de uva passa . sem desmanchar os ingredientes. Saladas Salada Waldorf Ingredientes para 2 pessoas: / maçã verde . Depois.1/2 xícara de salsão cortado em fatias . Deixe esfriar e junte os outros ingredientes. Retire o cabinho e as sementes e corte os gomos em cubinhos. a maionese e o suco de limão. Coloque numa tigela e acrescente o salsão. misture bem e guarde em pote fechado. sem descascar. em fogo médio mexendo sempre. Misture delicadamente. as nozes e a uva passa desejada. forre dois pratinhos individuais ou tigelinhas com folhas bem tenras de alface e arrume a salada .Preparo Torre as duas farinhas e o sal em uma frigideira.algumas nozes picadas .

suco de fruta ou um refrigerante servido num cepo alto com gelo e rodelas de laranja. Adicione vinagre e mostarda e mexa até começar a ferver.por cima. ferva água salgada (cerca de 2 cm de altura) em uma frigideira . — afrodisíaca. Acrescente a echalote ou a cebola e frite até amaciar. Sugestão: Esta é uma sugestão leve — e dizem. ou outra folha verde. Aqueça o azeite numa frigideira a fogo médio. por 1 minuto ou 2. 5 de fevereiro de 2011 Salada lyonnaise ingredientes 4 xícaras de alface frisée. Enquanto isso. rasgada. Postado por blogseciaàs 06:060 comentários Marcadores: Saladas sábado. Acompanhe-a com vinho branco gelado. Deixe na geladeira até a hora de servir. Apague o fogo. coloque o bacon e frite lentamente até ficar crocante. por cerca de 10 minutos. Quando esquentar. lavada e escorrida 2 colheres de azeite extravirgem 200g de bacon ou pancetta em cubos 1 échalote picada ou 1 colher (sopa) de cebola roxa picada 3 colheres (sopa) de vinagre de cereja 1 colher (sopa) de mostarda de dijon sal 4 ovos pimenta-do-reino preparo Ponha a alface em uma vasilha grande.

Quebre os ovos. Baixe o fogo para deixar a água apenas borbulhando. Postado por blogseciaàs 17:030 comentários Marcadores: Saladas quinta-feira. 11 de novembro de 2010 SALADA DE PEPINO COM QUEIJO E PRESUNTO INGREDIENTES PARA 1 PESSOA Meio pepino 1 tomate 2 queijinhos frescos 2 fatias de presunto 6 azeitonas Cubinhos de pão torrado 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de vinagre Sal fino q. até a clara ficar firme e a gema.b. Corte o pepino em rodelas fininhas e espalhe-o também no prato. PREPARAÇÃO Corte o tomate às rodelas e espalhe num prato. um a um.b. Enrole as duas fatias de presunto e corte em fatias .pequena e funda. Orégãos q. Tempere com um pouco de sal Corte os queijos em rodelas e espalhe por cima do tomate e do pepino. numa vasilha rasa e faça-os deslizar na água borbulhante. bem mole. Pimenta q. Deixe cozinhar por 3 a 5 minutos.b.

Servir fresca e temperada a gosto. Postado por blogseciaàs 18:320 comentários . pêssego. 15 de outubro de 2010 Salada Tropical Ingredientes: | Massa Fusilli | Alface | Tomate | Cenoura Ralada | Frutas frescas a gosto (kiwi. molho de iogurte. com especiarias.finas e espalhe-as pelo prato. Junte o vinagre ao azeite e tempere com um pouco de sal. melão. Fazer a salada com os ingredientes a gosto e adicionar a massa já cozinhada. ananás. Postado por blogseciaàs 02:590 comentários Marcadores: Saladas sexta-feira.. Decore com as azeitonas. Sirva a salada como prato ou entrada..) | Frutos Secos | Molho de Iogurte ou Maionaise de Alho Preparação: Cozer a massa temperada com um caldo de legumes. maionese ou azeite. mexa bem. pimenta e orégãos. Tempere a salada com o molho e por fim. espalhe os cubinhos de pão pelo prato.

. .Marcadores: Saladas Salada verde com banana. o tomate.Escorra o milho e as cenouras. Postado por blogseciaàs 17:560 comentários Marcadores: Saladas quarta-feira. polvilhe com manjericão e regue com um fio de azeite.Descasque e corte as bananas em rodelas e o tomate em metades. por ordem.Coloque a alface numa saladeira e disponha. milho e cenoura Ingredientes para 5 pessoas 1 alface 1 lata (pequena) de cenouras baby 1 lata de milho 3 bananas 250 gr de tomate cherry manjericão azeite sal Confecção .Tempere ligeiramente de sal.Lave e arranje a alface. as cenouras e as rodelas de banana. Corte-a em juliana. . . 6 de outubro de 2010 Salada de Cenoura com Uvas-Passas . o milho.

escorra e reserve. Afervente a cenoura e escorra. 26 de julho de 2010 Maionese de Frango com Fruta Receita de Maionese de Frango com Fruta from Sandro Vilar on Vimeo. para que os sabores se misturem e apurem.. coloque os temperos e com o fouet. feito na hora e coado 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem 1 colher (sopa) de mel 1 dente de alho super picadinho Gengibre fresco ralado Canela em pó Pimenta da jamaica em pó Sal Afervente as uvas-passas. Postado por blogseciaàs 08:490 comentários Marcadores: Saladas . Tampe e leve à geladeira.. Em uma vasilha pequena. 2 colheres (sopa) de uvas-passas 1 cenoura ralada Suco de 1 limão. acrescente o molho. coloque em uma vasilha e reserve.Para 2-4 porções – depende dos acompanhamentos. misture muito bem. por no mínimo 2 horas. Junte as uvas-passas à cenoura. Postado por blogseciaàs 22:220 comentários Marcadores: Saladas segunda-feira. misture bem.

Despejar o molho. Postado por blogseciaàs 05:190 comentários Marcadores: Saladas quinta-feira.segunda-feira.80 g de frango grelhado Croutons integrais para enfeitar.30 g de azeitonas pretas .30 g de tomates picados .30 g de ovo de codorna . Bacon bits (soja com aroma de bacon) para enfeitar. por cima.30 g de cenoura picada . em seguida os demais ingredientes secos. enfeitar com os bacons. Modo de preparar: Dispor as folhas em uma saladeira. 27 de maio de 2010 Salada de Cenoura com Uvas-Passas .150 g de alface americana .30 g de queijo do tipo minas . Molho sugerido: vinagrete de framboesa (molho preparado à base de vinagre balsâmico e geléia de framboesa). misturar e. 14 de junho de 2010 SALADA SOL DA FLÓRIDA SALADA SOL DA FLÓRIDA .

por no mínimo 2 horas. misture muito bem. coloque os temperos e com o fouet. feito na hora e coado 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem 1 colher (sopa) de mel 1 dente de alho super picadinho Gengibre fresco ralado Canela em pó Pimenta da jamaica em pó Sal Afervente as uvas-passas. para que os sabores se misturem e apurem. Em uma vasilha pequena.2 colheres (sopa) de uvas-passas 1 cenoura ralada Suco de 1 limão. 25 de maio de 2010 Sunomono (salada de pepino japonês) . Junte as uvas-passas à cenoura. acrescente o molho. Postado por blogseciaàs 20:260 comentários Marcadores: Saladas terça-feira. Afervente a cenoura e escorra. escorra e reserve. misture bem. Tampe e leve à geladeira. coloque em uma vasilha e reserve.

24 de maio de 2010 Maionese Quente .Ingredientes 3 colheres (sopa) de vinagre 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) 1 colher (sopa) de açúcar 4 colheres (sopa) de água Gergelim torrado Kani kama fatiado 2 pepinos japoneses em fatias bem fininhas Modo de Preparo Misture todos os ingredientes Deixe descansar por 1 hora antes de servir Postado por blogseciaàs 12:230 comentários Marcadores: Legumes. Saladas segunda-feira.

Desligar a batedeira e misturar todos os outros ingredientes. Colocar em um refratário untado com óleo. Cobrir com a maionese misturada com as claras em neve. ainda quente com as gemas e 1 xícara de maionese.Maionese Quente Ingredientes: 1 kg de batata cozida e espremida 1 pimentão picado 1 xícara de cenoura picada e cozida 2 cebolas 2 xícara de maionese 200 g de peito de frango cozido e desfiado 1 lata de ervilha 3 gemas 1 xícara de miolo de pão (sem molhar) 3 claras em neve Preparo: Bater as batatas na batedeira. Levar ao forno para gratinar. menos a xícara de maionese restante e as claras. Postado por blogseciaàs 20:370 comentários Marcadores: Saladas .

5 litro de água e a lentilha.Salada de Lentilha com Ervilha Torta Ingredientes: -folhas de alface -3/4de xícara (chá) de lentilha -1/2xícara (chá) de uva passa -300g de ervilha torta -200g de tomate cereja cortado ao meio -5fatias de bacon picadas -1colher (sopa) de óleo Molho: -1/3xícara (chá) de água -1/3xícara (chá) de azeite -3colheres (sopa) de suco de limão -1colher (chá) de açúcar -1colher (chá) de sal Modo de Fazer: Numa panela. uva passa. Numa travessa grande. tomates cortados ao meio. coloque a lentilha. Reserve o óleo (eu não fiz essa parte pois preferi não utilizar o bacon). Cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até ficar macia. junte 1. Cozinhe a ervilha torta até ficar al dente e reserve. Numa frigideira média. aqueça o óleo e frite o bacon em fogo alto até dourar. eu coloquei um pouco de cebola e salsinha e reserve. Escorra e deixe esfriar. Retire e deixe escorrer sobre o papel toalha. mas firme. ervilha torta. Para o molho junte os ingredientes e com um batedor de .

mão. Postado por blogseciaàs 10:080 comentários Marcadores: Saladas Salada Árabe Ingredientes: -1pé de alface americano -50gramas de grão de bico -1beterraba -1cenoura ralada -1tomate -4colheres de maionese -1xícara de creme de leite -1colher de catchup -sal a gosto Modo de Fazer: . Regue a salada com esse molho e misture bem para que fique bem agregado. Forre o fundo do prato com folhas de alface ou agrião disponha a salada por cima e se optou por utilizar o bacon. bata até ficar homogêneo. salpique o mesmo por cima da salada e sirva.

Postado por blogseciaàs 10:010 comentários Marcadores: Saladas quinta-feira. Cozinhe o grão de bico. o catchup e o creme de leite. 20 de maio de 2010 Salada russa com maionese de mangericão Ingredientes: Batata cenoura ervilhas 1 lata de milho doce 1 tomate ovo feijão verde Para a maionese: 1 limão mangericão fresco 1 cabeça de alho . Pique o tomate.Corte o alface a juliana. Rale a cenoura e a beterraba. Junte todos os ingredientes. Faça o molho juntando a maionese. Coloque sal e depois despeje o molho por cima.

tempere com sal e pimenta. até os alhos estarem cozinhados. um pouco de óleo. Junte depois o milho e o tomate e o ovos cozidos cortados em rodelas ou pequenos pedaços. Corte o tomate em pequenos cubos e escorra o milho. Saladas Salada de kanikama com palmito .1 ovo óleo vegetal sal e pimenta mostarda Preparação: Descasque as batatas e a cenoura e corte-as em pequenos cubos. Misture bem! Entretanto prepare a maionese. Com a varinha mágica faça movimentos lentos para cima e para baixo à medida que vai acrescentando mais óleo em fio. cenoura. feijão verde e as ervilhas juntamente com os ovos. Misture a maionese à Salada Russa e sirva de imediato ou guarde no frigorífico até servir! Postado por blogseciaàs 11:070 comentários Marcadores: Legumes. 1 colher de café de mostarda. Assim que tiver a consistencia desejada está pronta! (para um ovo deve levar aproximadamente 2 dl de óleo até ter a consistência de maionese grossa!). Leve ao lume uma panela com água e sal e coza aí as batatas. sumo de limão a gosto. Assim que os legumes estejam cozidos escorra-os e deixe arrefecer um pouco. Leve ao forno bem quente a cabeça de alho cortada ao meio. Corte também o feijão verde em pequenos pedaços. e o alho assado espremido da casca. Num copo misturador coloque 1 ovo . as folhas de mangericão.

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Postado por blogseciaàs 06:450 comentários Marcadores: Saladas quarta-feira. 19 de maio de 2010 Molho Básico para Saladas . DICA : UMA FRUTA QUE PODE SER COLOCADA NO LUGAR DA MANGA É A CARAMBOLA. espalhe os croutons e a cebolinha. o palmito. o kanikama. ALÉM DO SABOR A SUA FORMA É MARAVILHOSA. sirva com o molho. os tomates cortados ao meio. espalhe a manga.1 pé de alface americana rasgado com a mão 150 g de kanikama desfiado grosseiramente 250 g de palmito cortado em rodelas grossas 1 manga cortada em tiras 100 g de tomates cerejas 50 g de croutons cebolinha 1 receita de molho de limão e shoyu para saladas Modo de preparo: Em uma travessa ou em pratos individuais coloque o alface no fundo.

Sua salada com sabor picante. Óleo ou azeite Cravo Louro Massa de tomate Cebola .

coloque o grão-de-bico.Alho Pimenta Vermelha Sal Vinagre Bata todos os ingredientes no liquidificador e empregue. os tomates. Postado por blogseciaàs 07:450 comentários Marcadores: Molhos. a Maionese LIZA Caseira. Combina com: salada de folhas verdes e legumes crus. Saladas Salada de Grão-de-Bico Caseira INGREDIENTES: 250 g de grão-de-bico cozido 1 xícara (chá) de Maionese LIZA Caseira 1 cebola pequena picada 2 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos meia xícara (chá) de azeitona preta picada meio maço de folhas de rúcula MODO DE PREPARO: Em uma tigela. a azeitona e misture bem. a cebola. Postado por blogseciaàs 07:010 comentários Marcadores: Saladas . distribua as folhas de rúcula e coloque a salada reservada. Em uma travessa. Reserve.

Saladas segunda-feira. 17 de maio de 2010 Salada de frutos do mar Ingredientes: Cinco lulas picadas Dois camarões grandes (um inteiro e um picado) .Mais cor nos alimentos colocar uma colherzinha de açúcar na água de cozimento realça a cor de verduras e legumes. Legumes. Postado por blogseciaàs 06:350 comentários Marcadores: Dicas.

sem sementes Um tolete de palmito cortado em rodelas Um punhado de misto de alface (crespa. Regue a salada com o tempero e sirva imediatamente. Acrescente o misto de alface e em seguida coloque o palmito cortado em rodelas. sal e pimenta do reino a gosto. depois picados em pedaços Duas vieiras Dois tomates picados em cubos. lisa. Postado por blogseciaàs 07:050 comentários Marcadores: Peixe. Reserve. americana) Ingredientes do tempero da salada: Duas colheres de sopa de azeite extra virgem Duas colheres de sopa de aceto balsâmico Uma pitada de sal Uma pitada de pimenta do reino preta Modo de preparo dos frutos do mar: Grelhe todos os frutos do mar em uma frigideira com azeite. Distribua os frutos do mar grelhados por cima do palmito e o camarão inteiro para decorar. Saladas Salada de macarrão . Montagem da salada: Coloque o tomate picado na parte de baixo de um prato grande.Dois tentáculos de polvo cozidos por 45 minutos.

Enquanto isso. . o suficiente Uma pitada de sal Um tomate sem pele e sem sementes picado Uma lata de atum Uma xícara (chá) de ervilha em conserva (sem a água) Duas colheres (sopa) de alcaparras Meia xícara (chá) de azeitonas picadas Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo: Deixe a cebola no azeite por 60 minutos. as alcaparras. o atum. as azeitonas. cozinhe o macarrão na água fervente com o sal até que fique al dente. o tomate. o sal. as ervilhas. a pimenta-do-reino e misture. Em seguida. coloque em uma travessa o macarrão. a cebola com o azeite.Ingredientes: Uma cebola cortada em fatias Duas xícaras (chá) de azeite de oliva 250 gramas de macarrão Água. Sirva levemente gelado. Escorra a água e deixe o macarrão esfriar.

formando uma bola. até obter uma massa lisa. Abra-a com o rolo.Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos Salgadinhos Empanados de queijo e presunto Ingredientes MASSA: 2 xícaras (chá) de leite 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de margarina 50 g de queijo parmesão ralado 1 ovo batido 1 colher (café) de sal RECHEIO: 300 g de presunto. . 2. o sal e a margarina. ferva o leite. cortado em tiras 300 g de mussarela. Deixe esfriar. cortada em tiras Farinha de rosca para empanar Modo de preparo 1. Numa panela. Junte o queijo parmesão e incorpore-o bem à massa. Junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente. corte em quadradinhos e recheie cada um deles com uma tira de presunto e outra de mussarela.

passe-os pelo ovo batido e em seguida pela farinha de rosca. 18 de maio de 2011 Rissoles de palmito Ingredientes Massa 1 xícara (chá) de leite 1 tablete de Caldo Maggi® de Galinha 1 xícara (chá) de farinha de trigo Recheio 1 cebola pequena 2 tomates 1 colher (sopa) de manteiga 150g de palmito picado 1 pitada de pimenta-do-reino meia colher (sopa) de Fondor Maggi® 2 ovos levemente batidos farinha de rosca para empanar farinha de trigo para polvilhar óleo para fritar . apertando bem as bordas com os dedos. Postado por blogseciaàs 22:390 comentários Marcadores: Salgadinhos quarta-feira.3. Frite em óleo bem quente e sirva em seguida. Feche os quadradinhos.

Embale em filme plástico e reserve. o Fondor MAGGI e retire do fogo. Recheio Bata a cebola no liquidificador com os tomates. Adicione a farinha de trigo de uma só vez. Corte em rodelas com o auxílio de um copo de boca larga. t Rendimento: cerca de 25 unidades Postado por blogseciaàs 19:400 comentários Marcadores: Salgadinhos quarta-feira. Aqueça a manteiga e refogue a cebola e os tomates batidos. Tempere com a pimenta. Sirva a seguir. abaixe o fogo e deixe engrossar.t Modo de preparo Massa Em uma panela. leve ao fogo o leite com o Caldo Maggi até ferver. despeje sobre uma superfície e sove a massa até ficar macia. 26 de janeiro de 2011 Almofadinha de Frango Ingredientes . Passe os rissoles pelos ovos e farinha de rosca. Retire do fogo. Recheie com o creme frio e feche bem. mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Frite-os em óleo quente e escorra em papel toalha. Sobre uma superfície polvilhada abra a massa com um rolo até ficar fina. Acrescente o palmito.

depois de cozidas passe pelo espremedor 2. atum. Postado por blogseciaàs 17:350 comentários Marcadores: Salgadinhos . Junte a salsa e retire do fogo 8. espere esfriar e desfie 5. etc. (mude também os sabores de caldo para costela/legumes ou peixe -Hondashi. coloque o azeite e refogue a cebola e o tomate 6.* 1 kg de batatas * 2 colheres (sopa) de margarina * 1 xícara (chá ) de farinha de trigo * 1 xícara (chá) de leite para empanar * 2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar * Óleo para fritar * Recheio: * 1 peito de frango * 1 caldo de galinha * 1 cebola pequena picada * 1 tomate pequeno picado * Salsinha picada Modo de Preparo 1. Acrescente o frango desfiado e misture bem 7. Passe para uma tigela. brócolis. e misture até obter uma massa uniforme. junte a manteiga a farinha de trigo. Passe as almofadinhas no leite. Cozinhe as batatas na água com um pouco de sal. Recheio: 4. fechando com os dedos 9. Molde as almofadinhas colocando uma rodela de massa na mão. Em uma panela. um pouco de recheio e outra rodela por cima. 3. Cozinhe o peito de frango na água com o caldo de galinha. respectivamente). na farinha de rosca e frite em óleo quente Informações Adicionais Substitua o recheio por calabresa.

domingo. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada e depois polvilhe com a mussarela ralada e leve ao forno de 30 a 40 minutos. o cheiro verde e o sal. Retire e coloque numa tigela e coloque os ovos. o queijo ralado. a manteiga. 5 de dezembro de 2010 PAMONHA SALGADA DE FORNO Ingredientes: 6 Espigas de milho 2 Ovos 2 Xícaras de chá de queijo ralado tipo parmesão 5 Colheres de sopa de óleo 2 Dentes de alho amassados Sal a gosto Mussarela ralada para polvilhar 3 Colheres de manteiga 3 Colheres de sopa de óleo Modo de Preparo: Retire os grãos da espiga de milho e bata no liquidificador. Postado por blogseciaàs 15:540 comentários Marcadores: Salgadinhos . Frite o alho no óleo e adicione na pamonha. Reserve.

Ou frango.1 colheres de leite para pincelar.e as gemas junte a farinha e sal nao precisa sovar.2 dentes de alho. assar ate ficar dourado. com a margarina. misturar bem deixe descansar. juntamente com o alho. Misture o creme de leite de caixinha.esfriar e juntar a linguiça + temperos e rechear.1/2 xícara (chá) de cheiro verde. pincelar com gema e um pouco de leite. 1 cx creme de leite. 2 gemas. Recheios:300 g de linguiça calabresa defumada moída. 4 gemas. 8 de setembro de 2010 EMPANADA . 11 de outubro de 2010 Pasteis de Forno 2 tabletes de margarina culinaria.abrir com rolo recheios ao gosto.segunda-feira.Doure o cebola até ficar transparente. 4 xicaras de farinha. 1 colher [sopa] rasa de sal.por 15 minutos. Postado por blogseciaàs 05:030 comentários Marcadores: Salgadinhos quarta-feira.4 queijos.carne.1 cebola média picada.

________________________________________________________________ 1 copo de leite ou água morna 1 colher de sopa de fermento Itaiquara 1 colher de sopa de açúcar 1/2 copo de óleo 1 ovo inteiro Sal a gosto Coloque o fermento e o açúcar para fermentar dentro do leite. Depois do fermento crescido. Coloque a metade da massa na assadeira. o recheio e cubra com a outra metade da massa. Pincele com gema e deixe crescer por 1/2 hora. Recheie a gosto. 1 de setembro de 2010 Esfiha . Postado por blogseciaàs 05:430 comentários Marcadores: Salgadinhos quarta-feira. misture com o resto dos ingredientes e vá colocando a farinha de trigo até soltar das mãos.

das de sopa. o sal e a farinha de trigo até que a massa solte dos dedos. de açúcar . os ovos. Deixe crescer por mais alguns minutos e asse em forno moderado.2 ovos . Recheie no centro. Abra a massa com o rolo . de margarina . aperte bem.Farinha de trigo (até ao ponto de abrir a massa) Modo de Preparo: Dissolva o fermento no leite morno.1 colher. Faça um recheio com carne moída crua. Salgadinhos Apostila de Doces e Salgados . pimenta-do-reino e limão. pincele cada uma com gema.e corte quadradinhos. temperada com tomates picadinhos sem peles e sem sementes. coloque a manteiga. feche as pontas.2 colheres. vinagre.Ingredientes: .2 tabletes de fermento fleichmann . das de sopa. Coloque numa vasilha funda e deixe crescer. sal.Sal . Postado por blogseciaàs 10:470 comentários Marcadores: Pães.1 copo de leite .mais fino .

Pimenta e azeite. pimenta moída na hora. Rendeu cerca de 1 xícara de carne de peixe.html Postado por blogseciaàs 10:390 comentários Marcadores: Doces de Festa. sal. A massa é bem delicada. mas se você fizer com o peixe sem tempero. 12 de agosto de 2010 Bolinho de Merluza Os ingredientes são: 3 filés de merluza. . Salgadinhos quinta-feira. mas dá para enrolar os bolinhos tranqüilamente se tiver cuidado. aí é só adicionar um temperinho à mais na massa do bolinho (alho triturado fica bom). 3 colheres (sopa) de salsinha (usei cebolinha tb. Sal. 1 tablete de caldo de legumes. Download. por isso no bolinho não usei tanto tempero. 2 batatas médias. Cozinhei as batatas em água fervente com o caldo de legumes. mas só salsinha fica melhor). Eu tinha alguns filés temperados na geladeira.4shared. escorri e passei pelo espremedor.com/file/76BAZnrx/_2__Iliane_Brasileiro. a salsinha e umas 3 colheres de sopa de azeite extra virgem. Juntei o peixe desfiado.http://www. Grelhei no azeite os filés de peixe e depois de frios desfiei a carne bem miudinha. tirando todos os espinhos.

10 de julho de 2010 Pastéis de bacalhau Pastéis de bacalhau Massa: 300g de margarina 1 colher de sopa de banha de porco 1 colher de banha hidrogenada derretida 1 colher de chá de sal 2 gemas 1 xícara de chá de água fria Farinha de trigo até poder abrir com o rolo.Coloquei os bolinhos modelados em assadeira antiaderente untada com azeite e levei ao forno. Postado por blogseciaàs 11:220 comentários Marcadores: Peixe. Enrole-a em filme plástico e deixe-a na geladeira por 30 minutos. Salgadinhos sábado. . Virei na metade do tempo para dourar por igual. A massa fica bem maleável.

Deixe ferver um pouco e coloque 2 colheres e farinha de trigo para um creme espesso. 2 tomates sem peles e sementes. Recheio: Cozinhe e desfie meio quilo de bacalhau.Rechear os pastéis com o bacalhau cremoso. doure meia cebola picadinha em 2 colheres de azeite. Assar em forno médio até corarem levemente. 3 colheres de sopa de molho de tomate 1 lata de ervilhas 1 xícara de água. 100g de azeitonas picadas. Postado por blogseciaàs 20:230 comentários Marcadores: Salgadinhos Bolinhas de Salame . Em uma panela. Junte: O bacalhau. Deixe esfriar para empregar. Reserve. Retire do fogo e junte 2 colheres cheias de cheiros verdes picados.

Bolinhas de Salame: 200 grs de ricota 150 grs de salame 5 nozes 50 grs de queijo parmesão 1/2 xícara de farinha de rosca 1 ovo separado Meio copo de leite farinha de rosca .

junte a ricota. 9 de junho de 2010 Doguinho de Massa de Pastel Doguinho de Massa de Pastel 10 salsichas (cortar ao meio) 500g de massa de Pastel 1 ovo para pincelar Modo de preparo: Corte a massa em tiras. Processe muito bem o salame com as nozes. Pingue o leite de pouquinho até dar consistencia de formar bolinhas. 8 de junho de 2010 . Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido para assar.Macarrão cabelo de anjo Óleo para fritar. Em uma tijela amasse muito bem a mistura. Salgadinhos terça-feira. Ponha sal e pimenta do reino. Enrole como brigadeiro. Frite e diverta-se! Postado por blogseciaàs 20:030 comentários Marcadores: Salgadinhos quarta-feira. Postado por blogseciaàs 07:300 comentários Marcadores: Lanches. juntando a farinha de rosca e a gema do ovo. passe na clara de ovo batida com água e no macarrão cabelo de anjo bem quebradinho. passe na farinha de trigo. enrole as salsichas e pincele ovo.

Croquetes agridoces Você precisa de Para os croquetes Carne moída 500g Maçã 1 Farinha de rosca 100g Ovo 1 Alho 2 dentes Sálvia 3 folhas Alecrim 1 raminho Azeitonas pretas 50 g Mel a gosto Sal e pimenta a gosto Para empanar: Farinha de trigo especial 200g Ovos Farinha de rosca 400 g .

Importante •O óleo tem que estar a 170° C. senão os croquetes ficarão gordurosos. o ovo. frite os croquetes até estarem dourados. eles podem dourar muito rápido e ficar crus por dentro. 2Para empanar Passe os croquetes pela farinha. as ervas picadinhas. a farinha de rosca. 3Para servir Você pode servir esses croquetes deliciosos em uma travessa. passe na farinha de rosca. Com pequenas porções de massa. Misture bem até incorporar todos os ingredientes. Eles devem ficar bem cozidos na parte de dentro. as azeitonas e o mel. Retire e seque em papel toalha. Rende 4 porções.Para fritar Óleo a gosto Passos 1Para os croquetes Coloque a carne moída em uma vasilha e acrescente a maçã ralada. Em uma frigideira com bastante óleo quente. . retirando o excesso. Tempere com sal e pimenta. Se a temperatura for mais alta. faça as bolinhas. acompanhados por molhos diferentes: maionese com pedacinhos de pimentão. Por último. Passe pelo ovo ligeiramente batido. ricota com alcaparras e ricota com mostarda.

Deixe a massa crescer até dobrar de volume. o leite morno. Se necessário use mais de 1 kg de farinha para que a massa chegue à consistência ideal (macia. Junte o fermento.uma logo depois de feitos os pãezinhos e a outra quando vão ao forno para assar. não muito dura). Acrescente a farinha de trigo aos poucos. 4 de junho de 2010 Pão de batata 1 kg de farinha de trigo (ou mais) 50 g de fermento em tablete 2 batatas grandes 1 xícara de açúcar 1 copo de leite morno 3 ovos 1 xícara de manteiga ou banha 1 pitada de sal Modo de preparo: Cozinhe e amasse bem as batatas. Faça os pãezinhos (é o momento de rechear. se você quiser) e ponha num tabuleiro untado (eu na verdade só polvilho o tabuleiro com farinha). pedaços de pimentão e cebola. intercalados com ameixas enroladas com bacon. Postado por blogseciaàs 13:530 comentários Marcadores: Salgadinhos sexta-feira. os ovos e a manteiga. Pincele com gema de ovo batida antes de colocar no forno médio .•Você pode fazer os croquetes bem pequenos e servi-los em espetinhos. Misture bem. Deixe um espaço entre eles porque ainda vão crescer duas vezes. o açúcar.

carninha moída.(180º C) Embale para congelar depois que esfriarem. Postado por blogseciaàs 21:580 comentários Marcadores: Pães. mas prove-os quentinhos porque neste momento são ainda mais gostosos. 24 de maio de 2010 Salgadinho de Kani Kama Salgadinho de Kani Kama Ingredientes: 100 g de manteiga sem sal 2 dentes de alho socados 1 cebola média picadinha) 2 tomates picados sem pele e sem sementes 1 colher (sobremesa) de molho inglês 1 folha de louro . Salgadinhos segunda-feira. Opções de recheios: 1 lata de molho pronto misturada a 1 pacote de salchichas picadinhas e 1 colher (chá) de açúcar. presunto e queijo. etc. frango desfiado com catupiry. bacalhau.

e refogue um pouco. Postado por blogseciaàs 21:040 comentários Marcadores: Salgadinhos segunda-feira. para ficar bem lisinha. tempere a gosto e deixe até abrir fervura. Acrescente o kani kama e refogue muito bem. Quando abrir fervura acrescente na mistura a farinha de trigo e amido de milho de uma só vez. 17 de maio de 2010 Bolinho de parmesão . Modele em formato de bolinhas. mexa rapidamente até obter uma massa que solte da panela. Reserve. Junte os tomates e as salsinha. Coloque a massa sobre uma superfície lisa.3 colheres (sopa) de salsinha verde picadinha 1 tablete de caldo de camarão Molho de pimenta 200 g de batatas cozidas (espremidas) 1 e 1/2 xícara de leite 1 e 1/2 xícara de água 250 g de kani kama (bem picadinha) 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de amido de milho Recheio: 250 g de kani kama picadinha 150 g de requeijão cremoso Preparo: Doure o alho e a cebola na manteiga. Em uma panela refogue o kani kama e tempere a gosto acrescente o requeijão cremoso e misture bem. recheie e empane com o ovo batido e a farinha de rosca. espere amornar e trabalhe a massa. Frite em óleo quente. Junte os demais ingredientes. exceto a farinha de trigo e o amido de milho.

Ingredientes 500gr parmesão ralado 50gr amido de milho 2 ovos Sal e pimenta do reino a gosto Modo de preparo Misturar todos os ingredientes ate formar uma massa homogênea. 16 de maio de 2010 Croquete de mandioca . fazer bolinhas e fritar por imersão em óleo a 180 graus. Postado por blogseciaàs 06:490 comentários Marcadores: Queijos. Salgadinhos domingo.

Croquete de mandioca Ingredientes: Massa: 1Kg de mandioca cozida ½ xícara (chá) de creme de leite 1 ovo inteiro 2 colheres (sopa) de salsinha picada ½ xícara (chá) de queijo ralado 2 xícaras (chá) de farinha de trigo Sal a gosto Farinha de rosca para polvilhar Ovo para empanar Recheio: 2 colheres (sopa) de azeite ½ xícara de cebola picada 2 tomates picados Salsinha e cebolinha ½ xícara de azeitonas picadas Sal e pimenta a gosto .

o sal. Frite em óleo bem quente. o sal e a farinha de trigo. Postado por blogseciaàs 19:570 comentários Marcadores: Salgadinhos quinta-feira. enfarinhando sempre. 2 copos (americano) de água . Num refratário. Deixe esfriar. Deixe murchar e acrescente o bacalhau cozido e desfiado. A seguir. a salsinha. o creme de leite. Escorra sobre papel toalha. Empregue o recheio e feche tipo croquete. o ovo. até que todos OS ingredientes se agreguem.½ Kg de bacalhau cozido Óleo para fritar Modo de Preparo: Coloque numa panela o azeite e refogue a cebola. Passe pelo ovo e pela farinha de rosca. Misture com uma colher de pau. Abra pequenas porções DA massa na palma DA mão. a pimenta e OS temperos a gosto. as azeitonas. a salsinha e a cebolinha. 13 de maio de 2010 Bolinha de queijo Ingredientes Massa: . junte o tomate. o queijo ralado. coloque a mandioca cozida e espremida.

Cobertura: . abra na palma da mão e ponha no centro um pedaço de queijo. Postado por blogseciaàs 14:130 comentários Marcadores: Lanches. 1/2 xícara (chá) de queijo ralado . Salpique com o orégano e enrole como bolinha. 300 g de mussarela picada . 4 colheres (sopa) de água . Dica: Substitua o orégano por manjericão seco. Recheio: . até desgrudar do fundo da panela. Orégano a gosto. Frite em óleo quente. Sal a gosto. Deixe esfriar. separe pequenas porções da massa. 2 copos (americano) de farinha de trigo . 1 ovo . Com a mão polvilhada com farinha. 2 xícaras (chá) de farinha de rosca . 1 cubinho de caldo de galinha . sem parar de mexer.. Salgadinhos Bolinho de Frango com Azeitona . Umedeça as bolinhas nessa mistura e em seguida passe-as na farinha de rosca misturada com o queijo ralado. 1/2 copo (americano) de óleo . Sal a gosto Modo de preparo Massa: ponha todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Cobertura: Bata o ovo com o sal e a água.

. o queijo ralado. o ovo. a cebola. Modele os bolinhos. a farinha de trigo. a mostarda. Frite no óleo bem quente. misture o frango.Ingredientes · 300 g de peito de frango cozido e bem picado · 1 cebola pequena ralada · 2 colheres(sopa) de salsa · 2 colheres(sopa) de mostarda · 1 xícara (chá) de farinha de trigo · 1 ovo · 3 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado · Sal e pimenta-do-reino a gusto · 18 azeitonas verdes sem caroço · Farinha de rosca para empanar · Óleo para fritar Modo de preparo Em uma tigela. Passe na farinha de rosca e deixe na geladeira por 1 hora. sal e pimenta. Recheie cada bolinho com uma azeitona. a salsa.

fica uma delícia.Dica: Use azeitona recheada com pimentão. Postado por blogseciaàs 13:460 comentários Marcadores: Salgadinhos Empada Alemã Ingredientes Recheio · 5 cebolas picadas no processador (500 g) · 1/2 xícara de manteiga (100 g) · 1 colher (sopa) de óleo · 2 colheres (sopa) de farinha de trigo · 1 xícara de água · 5 ovos ligeiramente batidos · 3 colheres (sopa) de mostarda · 500 g de salsicha cortada em rodelas · Sal e pimenta-do-reino a gosto Massa · 3 xícaras de farinha de trigo (360 g) .

sem deixar a mistura secar. em fogo baixo. Pincele a superfície com a gema e leve para assar em forno quente (200ºC). Acrescente a farinha dissolvida na água e misture. Forre as forminhas com uma camada fina de massa. Sanduiches Pão Sanfona com Patê de Atum . Tempere e deixe esfriar. Polvilhe a massa com um pouco da farinha de rosca e coloque uma camada do recheio. Massa Misture a farinha com o fermento e o sal.· 1 colher (chá) de fermento em pó · 1/2 colher (chá) de sal · 1/2 xícara de manteiga (100 g) · 1/2 xícara de gordura vegetal hidrogenada (100 g) · 1/2 xícara mais 2 colheres (sopa) de leite · Farinha de rosca para polvilhar · 1 gema para pincelar Acessórios · 12 forminhas de empada Modo de preparo Recheio Frite a cebola na metade da manteiga e do óleo. até dourar. Acrescente a manteiga e a gordura vegetal e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Coloque algumas salsichas e cubra com a massa. Cozinhe até ficar cremoso. Deixe esfriar um pouco e desenforme. Junte os ovos e a mostarda e mexa bem. Frite a salsicha no restante da manteiga e do óleo e reserve. Junte o leite e amasse até obter uma massa lisa. Sirva quente ou morna. fechando bem as beiradas. até dourar. preaquecido.

1 colher de sopa de cebolinha picada. Coloque a sanfona numa assadeira. Recheie cada espaço que se formou entre as fatias com o Patê Gomes da Costa. 2 colheres de sopa de maionese light. ½ xícara de queijo de Minas light fresco picado. 23 de agosto de 2010 Sanduíche de Queijo e Atum Sanduíche de Queijo e Atum Ingredientes: 4 fatias de pão diet.Ingredientes: 1 mini baguete (com cerca de 27 cm de comprimento) 1 Patê de Atum Defumado Gomes da Costa (150g) azeite para regar 1 e meia colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado Modo de Preparo: Com uma faca de serra. por cerca de 20 minutos ou até o pão ficar quente e ligeiramente dourado. sem cortar a fatia completamente. formando 2 triângulos. corte a mini baguete em cerca de 10 fatias. regue com azeite e polvilhe a superfície com o queijo. ¼ de xícara de atum em conserva. Postado por blogseciaàs 06:440 comentários Marcadores: Sanduiches segunda-feira. de maneira que o pão pareça uma sanfona. Numa tigela misture bem os ingredientes restantes e divida . Sirva quente. sal e pimenta do reino a gosto. Modo de Preparo: Passe 1 colher de sopa de maionese na fatias do pão e corte no sentido diagonal. Leve o pão ao forno médio (180ºC) preaquecido.

Rendimento: 2 sanduíche Calorias: 273kcal por unidade Postado por blogseciaàs 21:070 comentários Marcadores: Sanduiches quarta-feira.sobre as fatias do pão. a maionese. a cebola. 9 de junho de 2010 Sanduíche colorido Ingredientes 4 fatias de pão de forma cortado horizontalmente5 colheres (sopa) de maionese1 tomate cortado em rodelas1 tomate cortado em rodelas (temperado com fio de azeite. limão e sal a gosto) ½ cebola cortada em rodelas2 folhas de alface1 lata de sardinha. amassadas com um garfo e temperadas1 cenoura raladaTempero da sardinha1 colher (sobremesa) de suco de limão1 colher (sobremesa) de cebola picada1 colher (sobremesa) de maionese1 pitada de cheiro verdeSal a gostoCenoura1 fio de azeite1 colher (sobremesa) de maionese1 colher (sobremesa) de limãoSal a gosto Tabela de conversão de medidas Imprimir lista de compras Adicionar ao meu livro Mais receitas como esta Modo de Preparo Tempere a sardinha com o suco de limão. o cheiro verde e o sal a gosto Reserve . Enfeite com folhas de alface. sem as espinhas.

Acrescente a maionese HELLMANN’S Deleite e misture até ficar homogêneo. fatias de pão de forma Espalhe a cenoura ralada e temperada Fatias de pão com maionese Folhas de alface e rodelas de tomate Cubra com fatia de pão.Em uma tigela média junte o queijo e a banana. passe maionese e decore a gosto pode ser batata palha. 19 de maio de 2010 SANDUÍCHE QUENTE DE QUEIJO E BANANA Ingredientes •150 Grama(s) queijo-de-minas padrão cortado em cubos pequenos •3 Unidade(s) bananas-nanicas cortadas em cubos pequenos •1 Xícara(s) maionese HELLMANN'S Deleite •8 Unidade(s) fatias de pão de fôrma 100% integral Modo de preparo 1.Divida o recheio entre 4 fatias de pão e cubra com as outras fatias.Tempere a cenoura com o azeite. tomates cereja etc Postado por blogseciaàs 16:520 comentários Marcadores: Sanduiches quarta-feira. 2. a maionese. formando sanduíches. o limão e o sal a gosto Reserve Montagem: Passe a maionese de um lado de cada fatia de pão de forma e monte na sequência: Fatias de pão de forma com maionese Espalhe a sardinha temperada. .

Aqueça uma frigideira anti-aderente grande e coloque 2 sanduíches. Decore com ameixas picadas ou granola e sirva em seguida. Postado por blogseciaàs 15:140 comentários . Transfira para uma taça grande ou travessa e leve a geladeira por 4 horas. Deixe por 3 minutos ou até dourar de um lado. A seguir bata no liquidificador a gelatina já dissolvida com o leite condensado e o iogurte até ficar bem cremoso.DICA Se preferir coloque os sanduíches em sanduícheira elétrica por 5 minutos.3. 4. Misture bem e dissolva em fogo baixo ou leve ao micro-ondas por aproximadamente 15 segundos. Não deixe ferver para não perder a capacidade de gelificação. Vire com uma espátula e deixe por mais 3 minutos para dourar do outro lado. Sobremesa Mousse de granola e iogurte rapidinho Ingredientes: 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 5 colheres (sopa) de água fria 1 lata de leite condensado 2 potes (200g cada) de iogurte natural 1 xícara (chá) de granola pronta ameixas picadas ou granola para decorar Preparo: Dissolva a gelatina nas 5 colheres (sopa) de água fria. Repita a operação com os outros 2 sanduíches e sirva em seguida.Despeje em uma tigela. Nesse caso não é necessário virar. adicione a granola e mexa delicadamente.

Postado por blogseciaàs 14:540 comentários Marcadores: Sobremesas sábado. ou até ficar firme. Coloque em uma fôrma de silicone com 20 centímetros de diâmetro e leve à geladeira. Espere cerca de 3 horas. Desenforme e sirva gelada. Umedeça a gelatina na água e leve ao fogo em banho-maria para dissolver. (sopa) de água Modo de Preparo: Despeje numa tigela o leite condensado e use a lata como medida para o creme de leite. Bata no liqüidificador a lichia com a calda e junte à mistura de creme de leite e leite condensado. Adicione a gelatina ao creme e mexa bastante até ficar homogêneo.Marcadores: Sobremesas MOUSSE DE LICHIA Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 frasco de creme de leite fresco 1 lata de lichia em conserva 1 envelope de gelatina em pó sem cor e sem sabor 5 colheres. 18 de junho de 2011 Torta gelada de abacaxi e chocolate . Bata com a batedeira até formar um creme liso. Reserve.

Postado por blogseciaàs 20:170 comentários Marcadores: Sobremesas Gelatina Refrescante .Ingredientes 1 disco de 22cm de pão-de-ló 400g de chocolate picado 1 lata de creme de leite sem soro 1 litro de sorvete de abacaxi 1/2 abacaxi cortado em rodelas finas 1 colher (sobremesa) de manteiga 1 xícara (chá) de açúcar Modo de preparo Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Em uma frigideira antiaderente. coloque o disco de pão-de-ló. Na hora de servir. Bata o aro para que as camadas se acomodem. o chocolate e por cima o sorvete. polvilhe aos pouco o açúcar sobre as fatias de abacaxi e doure-as dos dois lados. Em um aro. derreta a manteiga. Leve a geladeira até começar a endurecer. desenforme a torta e distribua por cima as fatias de abacaxi. Leve ao freezer de um dia para o outro.

Coloque e uma forma caramelizada com açúcar e asse em banho-maria no forno preaquecido a 200ºC. os ovos. . bata o milho. desenforme e decore a gosto. durante 1 hora. a margarina e o amido de milho. Postado por blogseciaàs 20:150 comentários Marcadores: Sobremesas Pudim de milho verde Ingredientes 2 latas de milho verde escorridas 3 xícaras (chá) de leite 2 xícaras (chá) de açúcar 4 ovos 50 g de margarina 2 colheres (sopa) de amido de milho Modo de preparo No liquidificador. o leite.Ingredientes: Dissolva duas caixas da gelatina de morango (ou de sua preferência) em 500 ml de agua fervente junte 250 ml de agua filtrada No copo do liquidificador junte a gelatina dissolvida 1 vidro de leite de côco 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite bata muito bem coloque em forma passada por agua gelada e leve para gelar por 4 horas. o açúcar. Deixe esfriar e desenforme.

Ponha em uma panela e leve ao fogo brando mexendo sem parar por cerca de 15 minutos. a margarina. Termine com o brigadeiro e cubra com o Bis. Postado por blogseciaàs 06:230 comentários Marcadores: Sobremesas quinta-feira. No liquidificador bata o leite condensado.Dica: Para melhor desenformar o pudim. o leite e o chocolate em pó. Postado por blogseciaàs 20:130 comentários Marcadores: Sobremesas terça-feira. uma de brigadeiro e uma de Bis. mergulhe-o em água quente por alguns segundos. À parte pique bem o chocolate Bis e reserve. sorvete e Bis Ingredientes 500 ml de sorvete de chocolate branco 2 caixas de Bis 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina 1/4 de xícara (chá) de leite 4 colheres (sopa) de chocolate em pó Modo de preparo Deixe o sorvete fora do freezer por 15 minutos ou até ficar ligeiramente cremoso. Deixe esfriar. Ponha uma camada de sorvete. Cubra o fundo de uma forma de 15 cm de fundo removível com uma camada de bis picado e aperte bem. 14 de junho de 2011 Pavê de brigadeiro. ou até dar ponto de brigadeiro mole. Leve ao freezer até endurecer. 9 de junho de 2011 .

LEVE AO FOGO BAIXO E MEXA SOMENTE ATÉ FERVER. LEVE AO FORNO PRÉAQUECIDO A 180ºC POR 05 A 10 MINUTOS. COLOQUE EM UMA PANELA JUNTAMENTE COM 02 COLHERES DE AÇÚCAR. PARA FINALIZAR. BATA BEM ATÉ FORMAR UM CREME HOMOGÊNEO. RESERVE.TARTE DE MARACUJÁ FORRE UMA FORMA DE TARTE DE MAIS OU MENOS 20 CM DE DIÂMETRO COM A MASSA E FURE A MASSA BEM COM UM GARFO. RETIRE DO FOGO E COLOQUE SOBRE . DEIXE ESFRIAR E DESENFORME COM CUIDADO PARA NÃO QUEBRAR. RETIRE A POLPA DE 01 MARACUJÁ FRUTA. COLOQUE NO LIQUIDIFICADOR JUNTAMENTE COM OS OUTROS INGREDIENTES DO RECHEIO. (CUIDADO PARA NÃO ASSAR DEMAIS). RECHEIO: 01 LATA DE LEITE CONDENSADO 02 CAIXINHAS DE CREME DE LEITE (400 GRS) 01 MEDIDA DE LATA DE SUCO CONCENTRADO DE MARACUJÁ (MAGUARY) 12 GRS DE GELATINA EM PÓ SEM SABOR OU 03 FOLHAS PARA DECORAR: 01 MARACUJÁ FRUTA 02 COLHERES DE AÇÚCAR MODO DE FAZER: DESIDRATE A GELATINA. COLOQUE SOBRE A MASSA JÁ ASSADA E DESENFORMADA. SOMENTE PARA ASSAR.

Postado por blogseciaàs 05:060 comentários Marcadores: Sobremesas. Tortas quinta-feira.A TARTE. EM SEGUIDA SIRVA-SE. LEVE A GELADEIRA POR PELO MENOS 02 HORAS. 19 de maio de 2011 Escondidinho de banana Ingredientes Banana caramelada 8 bananas nanicas 2 xícaras (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de água Creme 500ml de leite 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de amido de milho Suspiro 3 claras pasteurizadas 1 ½ xícara (chá) de açúcar Raspas de limão Modo de preparo . CONFORME MOSTRA NA FOTO.

Leve ao forno para gratinar. junte o açúcar e as raspas e bata por 10 minutos. Creme Na panela coloque todos os ingredientes e deixe engrossar. 18 de maio de 2011 Pudim de leite condensado INGREDIENTES 1 xícara (chá) de açúcar 1 lata de Leite MOÇA® 2 medidas (da lata) de leite 3 ovos MODO DE PREPARO k Calda Em uma panela de fundo largo. Postado por blogseciaàs 07:570 comentários Marcadores: Sobremesas quarta-feira. Suspiro Na batedeira coloque as claras e bata em neve. Montagem Em uma travessa coloque o creme. coloque o açúcar e deixe caramelar.Banana caramelada Na panela de pressão. tampe a panela e assim que pegar pressão conte 3 minutos. em seguida a banana caramelada e o suspiro. coloque o açúcar. Em seguida coloque a banana e a água. Leve ao fogo baixo .

leve à geladeira por cerca de 6 horas. junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de cabo longo. quando bem gelado. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Esta deve sair limpa. k Para saber se o pudim já está assado. 3 Postado por blogseciaàs 19:500 comentários Marcadores: Sobremesas GELADO PRALINE . preaquecido. Não há necessidade de bater muito. Despeje na forma caramelada. k Pudim Em um liquidificador. Desenforme e sirva a seguir. Se possível. por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio. até ficar homogêneo. prepare-o de véspera. bata o Leite MOÇA com o leite e os ovos.deixando derreter suavemente. Rendimento: 16 porções k Dicas k O pudim desenforma melhor. Quando estiver bem dourado. espete-o com uma faca. cubra com papel de alumínio e asse em banhomaria em forno médio (180ºC). Forre com esta calda uma forma com furo central (19cm de diâmetro) e reserve.

INGREDIENTES P/ O PRALINÉ 130 g açúcar 25 g água 130 g amêndoa granulada INGREDIENTES P/ O GElADO: 3 ovos 1 pitada de sal 200 g natas bem frias 1 lata de leite condensado Cozido Nestlé Nota: Façade véspera para ganhar a consistência desejada PREPARAÇÃO DO PRALlNÉ: 1. Retire e reserve. Reserve. Retire com a ajuda de uma faca e coloque no copo os pedaços de prallné e programe 7 seg/ Vel 6. Coloque o açúcar e a água numa frigideira em lume brando e quando estiver derretido. No copo limpo coloque a "borboleta". 4. junte a amêndoa e envolva. o sal e programe 3 Min/ Vel 3 Y2. deite o leite . Sem lavar o copo e com a "borboleta". deite as natas e bata 30 Seg/ Vel 4. Espalhe numa bancada oteada e deixe arrefecer.Retire e reserve. 5. 2. as claras. Retire a "borboleta". PREPARAÇÃO DO GELADO: 3.

De seguida envolva cuidadosamente as claras em castelo. 6. as gemas e bata 6 segl Ve14. 7. Desenforme. Leve ao congelador.condensado. Envolva metade do praliné reservado e deite numa forma de bolo inglês forrada com película aderente. 5 de maio de 2011 Escondidinho de Chocolate ingredientes Avelã caramelada (ou castanha do Pará) 50 g de açúcar (1/4 xícara de chá) 50 g de avelã (1/2 xícara de chá) 25 ml de água Creme de Chocolate 200 g de chocolate meio amargo (1 1/2 xícara de chá) . 9. Retire e envolva com a ajuda de uma vara de arames as natas reservadas. 8. Postado por blogseciaàs 19:440 comentários Marcadores: Sobremesas quinta-feira. retire a película aderente e decore com o restante praliné.

5 minutos).Em potinhos individuais (que caiba 125ml) untados com manteiga e enfarinhados.Numa panela coloque 50g de açúcar. 5 quadradinhos de chocolate branco (40g em cada potinho) e preencha o potinho com mais creme de chocolate até quase a borda. o chocolate derretido (reservado acima). 200g de chocolate meio amargo e 140g de manteiga. 60g de farinha de trigo e 4 ovos e misture bem. Reserve. DICA Para potinhos de 200 ml deixe o forno a 200ºC por 15 minutos Postado por blogseciaàs 05:380 comentários Marcadores: Bolos. Leve ao forno médio préaquecido a 200°C por +/. 4°. em banho maria. 3°. Sobremesas Gelado de Chocolate .Numa tigela coloque 100g de açúcar de confeiteiro. 3 a 4 avelãs (ou pedaços de castanha).12 minutos. Leve ao fogo médio até caramelar (+/. coloque uma porção do creme de chocolate (feito acima). Adicione. Deixe até derreter e ficar uma mistura homogênea. 50g de avelã (ou castanha do Pará picada grosseiramente) e 25ml de água. 2°. Retire do forno e sirva em seguida acompanhado de sorvete.140 g de manteiga (8 colheres de sopa) 100 g de açúcar de confeiteiro (1 xícara de chá) 60 g de farinha de trigo (1/2 xícara de chá) 4 ovos 180 g de chocolate branco em tabletes modo de preparo 1°. sem parar de mexer.Coloque numa outra panela. Reserve.

ingredientes 1 lata de leite condensado 1 caixinha de creme de leite 3 colheres (sopa) de licor de laranja (ou raspas da casca de 1 laranja) 1 colher (sopa) de margarina 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 caixa de biscoito de waffer picado (recheado e coberto com chocolate) (140 g) 1 1/2 litro de sorvete de creme Calda de morango 1 caixa de morangos 3 colheres (sopa) de açúcar modo de preparo 1 . 1 caixinha de creme de leite. até ferver. . 3 colheres (sopa) de chocolate em pó e 1 colher (sopa) de farinha de trigo. 1 colher (sopa) de margarina.Numa panela coloque 1 lata de leite condensado. mexendo sempre. Abaixe o fogo e deixe fervendo por mais 6 minutos. misture e leve ao fogo médio. mexendo sempre. 2 .Transfira o creme de chocolate para uma tigela untada com manteiga e deixe esfriar. Depois de frio adicione 1 caixa de biscoito de waffer picado (recheado e coberto com chocolate) e misture bem. 3 colheres (sopa) de licor de laranja (ou raspas da casca de 1 laranja).

o Tang a água.1 hora. Bater por uns 3 minutos para ficar bem aerado. e a gelatina já diluida na agua.Num liquidificador coloque 1 caixa de morangos e 3 colheres (sopa) de açúcar e bata até formar uma mistura homogênea. o creme de leite . Na hora de servir. retire as taças do freezer 30 antes e sirva com calda de morango. . Postado por blogseciaàs 05:310 comentários Marcadores: Sobremesas quarta-feira. Com as costas de uma colher alise bem o sorvete e leve as taças ao congelador por +/.Em taças coloque uma camada de sorvete de creme. 30 de março de 2011 Pavê com mousse de Tang Mousse de tang 1 pacotinho de Tang 1/2 lata de leite condensado 1/2 Copo de Leite super gelado 1/2 lata (do leite condensado) de água gelada 1 caixinha de creme de leite 1 copo de chantilly para bater 1/2 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvido em 1/2 copo de agua. Calda de morango 1 .3 . uma camada de creme de chocolate (feito acima) e uma camada do sorvete de creme. No liquidificador: Coloquei o Leite.

Ai eu bati o Chantilly na batedeira, e com um fouet misturei delicadamente o Chantilly ao mousse até ficar todo incorporado.

Fui fazendo camadas do mousse de pão de ló fatiado. Peguei a receita desta mousse de tang, que foi postada pela Mariana na comunidade Culinaria-Receitas. Utilizei pão de ló (receita do bolo trufado de abacaxi)
Postado por blogseciaàs 19:190 comentários Marcadores: Sobremesas

Tortura de Coco

Massa 2 xícaras de chá de trigo 1 xícara de açúcar 4 colheres de sopa de leite 100gr de margarina 1 colher de sopa de fermento em pó Mistura tudo, fica uma massa bem úmida, quase uma farofa. Coloca em forma média, forrando o fundo e as laterais. Vai sobrar massa, reserve. Recheio 3 colheres (sopa) de açúcar

3 gemas 1 latas de leite condensado a mesma medida de leite 1 colher de trigo dissolvida no leite ( não maisena , dá gosto ) *100gr de coco ralado (em flocos, pacotinho, fica mais saboroso) 1 caixa de creme de leite (pequena) Bater as gemas com o açúcar (gemada) e leva ao fogo com o resto dos ingredientes mexendo sem parar até ferver. Tirar do fogo e depois de frio, coloca sobre a massa. Cobertura Polvilha por cima a massa reservada e leva para assar em forno pré-aquecido em temperatura média por mais ou menos 35 minutos (vai depender de cada forno).
Postado por blogseciaàs 18:500 comentários Marcadores: Sobremesas terça-feira, 15 de março de 2011

Curau

Ingredientes 8 espigas de milho verde 3 xícaras (chá) de leite 1 colher (sopa) de manteiga 2 xícaras (chá) de açúcar Canela em pó a gosto Modo de Preparo Rale as espigas de milho e passe o creme numa peneira, apertando bem para sair toda a polpa do milho. Dispense o bagaço que ficou na peneira. Coloque polpa em

uma panela, junte o leite, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 10 minutos ou até que fique um creme grosso. Despeje em uma tigela redonda grande e polvilhe a canela por cima. Sirva quente ou frio.
Postado por blogseciaàs 06:130 comentários Marcadores: Sobremesas sexta-feira, 11 de março de 2011

Tiramisu

Ingredientes: 4 claras, de ovo 2 gemas, de ovo 500 g de mascarpone (creme de ricota fresca) 12 unidades de biscoito Champagne, com açúcar fino 60 ml de rum ½ xícara (chá) de café, pronto ½ xícara (chá) de açúcar chocolate em pó, o quanto baste para polvilhar Modo de preparo: 1. Comece preparando um café forte. Coloque o café e o rum num prato de sopa e misture bem. Reserve. 2. Escolha uma travessa retangular para servir a sobremesa e coloque ao lado do prato com o café. 3. Separe as claras das gemas. Pode descartar 2 gemas pois você só usará 2. 4. Coloque o açúcar e as 2 gemas numa batedeira e bata até formar um creme bem claro. Retire o recipiente da batedeira e acrescente o mascarpone.

5. Volte o creme para a batedeira e bata rapidamente, apenas para encorporar. Retire o creme da batedeira. Reserve. 6. Individualmente, umedeça os biscoitos no café. Molhe apenas um lado do biscoito por 2 segundos para que eles não absorvam muito o café (eles não devem ficar encharcados). 7. Cubra o fundo da travessa retangular com os biscoitos. Reserve. 8. Limpe e seque muito bem o recipiente da batedeira e as pás. Acrescente as claras e bata até o ponto neve. 9. Misture cuidadosamente as claras ao creme reservado. 10. Acrescente o creme sobre a travessa com os biscoitos e espallhe bem com uma colher, cobrindo todos os espaços. 11. Deixe na geladeira por 24 horas. Ao servir, polvilhe o chocolate em pó sobre o creme com uma peneira fina.
Postado por blogseciaàs 17:590 comentários Marcadores: Sobremesas sexta-feira, 25 de fevereiro de 2011

Sorvete Mineiro de Abacaxi

Ingredientes: Para o caramelo: 2 xicaras (café) acuçar cristal 4 xicaras (café) agua 1 abacaxi inteiro picado Para o creme:

4 gemas 1 lata leite condensado 2 latas leite de vaca 1 colher (sopa) essencia de baunilha Para o chantilly: 4 claras 2 colheres (sopa) acuçar refinado 1 lata creme de leite sem soro Modo de Preparo:

1) no fogo médio, faça a calda de caramelo. Quando estiver no ponto de fervura, acrescente o abacaxi e mexa até virar o doce; em seguida coloque-o numa forma redonda e leve ao congelador até endurecer. 2) faça o creme batendo todos os ingredientes no liquidificador e em seguida leve ao fogo para engrossar, até formar o mingau. Reserve. obs: o mingau nao ficará muito duro porque nao contém maisena. 3) faça o chantilly batendo na batedeira as claras até o ponto de neve, acrescente o açucar refinado. Em seguida, sem o uso da batedeira, apenas com o auxilio de uma pá, acrescente o creme de leite sem soro e mexa bem. 4) por último, manualmente, misture o creme com o chantilly em uma unica vasilha e jogue por cima do caramelo. Em seguida, torne a levar ao congelador e deixe por 24 horas.
Postado por blogseciaàs 21:460 comentários Marcadores: Sobremesas terça-feira, 15 de fevereiro de 2011

Quadrados de Cheesecake de Doce de Leite

Ingredientes:

Base: 100g (1 xícara) de bolacha maria triturada 2 colheres (sopa) açucar 3 colheres (sopa) manteiga sem sal derretida

Recheio: 1 colher (chá) gelatina sem sabor 1/4 xícara leite 227g cream cheese amolecido 2 ovos grandes 3/8 colher (chá) sal 1 xícara (354g) doce de leite

Cobertura: 85g chocolate meio amargo, picado 1/4 xícara (56g) manteiga sem sal, em pedaços 2 colheres(chá) xarope de milho

Preparo:

Base: Coloque uma grelha no meio do forno e pré-aqueça em 165°C. Forre uma forma quadrada de 20cm com 2 folhas de papel alumínio deixando uma borda de 5 cm de cada lado (se a sua forma tiver furo no meio, forre antes com plástico).

Em um processador, triture a bolacha, com o açucar e uma pitada de sal. Com o processador ligado adicione a manteiga e bata até ficar bem misturado. Distribua a mistura na forma e pressione a massa na base da forma. Asse por 10 minutos e deixe esfriar numa grelha por 5 minutos.

Recheio: Salpique a gelatina sobre o leite e deixe por 2 minutos para amolecer. Na batedeira bata o cream cheese, os ovos, sal e a gelatina em velocidade média até ficar bem misturado, cerca de 2 minutos. Misture gentilmente com um batedor de metal o doce de leite. Coloque a mistura sobre a base na forma, espalhe bem, e asse em banho maria até o centro ficar firma, cerca de 45 minutos. Deixe o cheesecake esfriar completamente na forma sobre uma grelha, cerca de 2 horas. Leve para a geladeira, coberto, por pelo menos 6 horas.

Cobertura: Cubra o cheesecake 2 horas antes de servir. Aqueça todos os ingredientes da cobertura em banho maria, mexendo até tudo derreter e ficar homogênio. Derrame por cima do cheesecake o chocolate e espalhe. Leve para a geladeira, descoberto, por 30 minutos. Retire o cheesecake da forma, usando a borda do papel de alumínio deixada anteriormente. Corte em quadrados de 2,5cm com uma faca fina, limpando a faca com um pano molhado em cada corte.
Postado por blogseciaàs 18:590 comentários Marcadores: Sobremesas domingo, 30 de janeiro de 2011

Pudim Diamante Negro

Ingredientes: água: 0.5 chávena chocolate em pó: 2 colheres de sopa chocolate negro: 2 tabletes gelatina incolor: 3 folhas leite condensado: 1 lata natas: 1 pacote

Preparação: Pique o chocolate negro grosseiramente na picadora. Dissolva a gelatina em meia chávena de água fria. Bata todos os ingredientes no copo misturador e despeje num pirex. Leve ao frigorífico até solidificar. Sirva bem fresco, decorado com raspas de chocolate.
Postado por blogseciaàs 13:370 comentários Marcadores: Sobremesas quarta-feira, 26 de janeiro de 2011

Barrinhas de coco

Ingredientes * 1 e 3/4 xícara (chá) de trigo * 1/2 xícara (chá) de margarina * 2 xícaras (chá) de açúcar * 1 coco fresco cortado em pedaços * 1/2 xícara (chá) de castanha de caju * 3 ovos * 1 colher (chá) de fermento em pó * margarina para untar

Modo de Preparo 1. Coloque 1 e 1/4 do trigo peneirado em uma tijela e bata a margarina com 1/2 xícara de açúcar no liquidificador até misturar bem 2. Junte a farinha e misture bem, até formar uma massa homogênea, porem seca 3. Distribua em forma, ligeiramente untada e leve para assar por 15min 4. Retire e reserve 5. Coloque o coco no liquidificador aos poucos, e bata até triturar por completo 6. Reserve 7. Repita o procedimento com a castanha e junte ao coco, misturando 8. Bata no liquidificador os ovos, o restante do açúcar, farinha e o fermento 9. Junte ao coco e a castanha e misture bem 10. Espalhe sobre a massa e volte ao forno por 25min ou até dourar 11. Deixe esfriar e corte em barrinhas.

Informações Adicionais

Pegar o caldo que cozinhou a carne e passar noliquidificador. desfiar tirando a pele/gordura. Acrescentar o caldo da carne e água. Sopas CALDO DE COSTELA COM MANDIOCA Refogar. alho.por uns 40 minutos atéficar bem molinha. Postado por blogseciaàs 05:140 comentários Marcadores: Carne. passar no liquidificador com a própriaágua que cozinhou. Colocar a costela para cozinhar na panela depressão.com água cobrindo e sal. com a própriaágua que foi cozida. cebolinha. tirar o talo e reservar.Cebola. cebolinha e coentro picados. salsa. Sopas quinta-feira.Tempo de preparo: 50min Rendimento: 20 unidades. 11 de novembro de 2010 SOPA DE ABÓBORA COM AGRIÕES INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS 400g de abóbora cortada em cubinhos 1 parte branca de alho francês cortado em rodelas . colocar pimenta do reino moída e amandioca que passou no liquidificador. pimentão. Quando esfriar. Refogar a costela desfiada com pedaços de gordura dasobra.Servir com salsinha. Quando estiverbem mole.Quando pronta. coentro e um pouco de colorau. Quando ferver. queijoralado e torradinhas. Cozinhar a mandioca em outra panela.

Sal grosso q. Junte aproximadamente 1 litro de água e deixe ao lume cerca de 30 minutos até os legumes cozerem. tempere com sal. Depois dos legumes cozidos. leve ao lume o azeite e o alho francês. mexa e deixe cozer 15 minutos. a abóbora.b. Postado por blogseciaàs 02:540 comentários Marcadores: Sopas domingo. 1 de agosto de 2010 Caldo de Mandioca com Carne Seca Crocante . junte os agriões e acrescente um pouco de água se necessário. Passado os 15 minutos está pronto a servir.b. Depois de tudo bem passado. PREPARAÇÃO Numa panela. Depois de refogado.2 batatas cortadas em quartos 2 cenouras cortadas em pedaços 1 cubo de caldo galinha 1 chávena de café de azeite 1 molhinho de agriões Água q. as cenouras e o cubo de caldo de galinha. junte as batatas. Deixe refogar ligeiramente durante 2 minutos. passe a sopa com a varinha mágica.

COM A GORDURA BEM QUENTE. .SERVIR DENTRO DE UM PÃO ITALIANO OU PANHOCA.À PARTE. ESCORRA. A LINGUIÇA.CALDO DE MANDIOCA COM CARNE SECA CROCANTE INGREDIENTES: 1kg de MANDIOCA COZINHA (DE MASSA AMARELA) 1/2 L de LEITE 200g de BACON EM CUBOS PEQUENOS 200g de LINGUIÇA CALABRESA EM CUBOS PEQUENOS 300g DE CARNE SECA COZIDA E DESFIADA OLEO QUE BASTE 01 CEBOLA PICADA FINAMENTE SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO CHEIRO VERDE A GOSTO MODO DE PREPARO: .ACERTE O TEMPERO E RESERVE . Postado por blogseciaàs 17:100 comentários Marcadores: Sopas quinta-feira. FRITE A CARNE SECA DESFIADA EM OLEO ABUNDANTE.REFOGUE.ACRESCENTE O CREME DE MANDIOCA . .FINALIZE O CALDO COM O CHEIRO VERDE E CARNE SECA POR CIMA. EM POUCO ÓLEO.BATA A MANDIOCA COM O LEITE NO LIQUIDIFICADOR ATÉ OBTER UM CREME LISO. DECORAÇÃO: . O BACON. O ALHO E A CEBOLA.NÃO COLOCAR MUITA CARNE SECA DE UMA VEZ. 10 de junho de 2010 Sopa de hortaliças com carne é light . . .

Ingredientes: 500 g de carne bovina magra Uma cebola picada Duas cenouras cortadas em rodelas Um maço de brócolis Uma abobrinha cortada em cubos Seis batatas médias picadas Quatro tomates sem sementes Três litros de água 15 vagens picadas Uma colher (sopa) de óleo Sal a gosto Modo de preparo: Numa panela esquentar bem o óleo. Colocar os ingredientes restantes na panela. Abaixar o fogo. as batatas e os tomates e deixar levantar fervura. juntar a cebola. No mesmo óleo da panela. o repolho e a abobrinha e cozinhar até que os legumes fiquem dourados. as cenouras. tampar e cozinhar até que a carne e . dourar os cubos de carne mexendo sempre. juntamente com a carne. até que fiquem corados. mexendo frequentemente. os legumes reservados. Retirá-los com a escumadeira e reservá-los.

3 dentes de alho . Esperar esfriar e se preferir. frite as linguiças em rodelas e escorra o óleo. Leve para cozinhar em uma panela grande. Sopas quarta-feira. bater no liquidificador.cebolinha picada e ramos de tomilho . . Reserve as linguiças. coberto com o caldo. Rendimento: seis porções Valor calórico por porção: 295 calorias Postado por blogseciaàs 06:100 comentários Marcadores: Light. legumes ou carne (ou água. Servir em seguida.1 linguiça portuguesa. de um dia para o outro. até amolecer. seca e defumada . No dia seguinte.azeite.as batatas estejam macias. se preferir) . Enquanto isso.1 cebola pequena .1 litro e 1/2 de caldo de frango. 19 de maio de 2010 SOPA DE FEIJAO BRANCO 2 xícaras de feijão branco . sal e pimenta-do-reino. escorra a água e lave o feijão. moída na hora Deixe o feijão de molho.

a cebola. e duas conchas do feijão cozido. 17 de maio de 2010 Caldo verde Ingredientes: Um litro e meio de água Três batatas grandes cortadas em pedaços Uma cebola média ralada Quatro dentes de alho picados Uma linguiça tipo portuguesa picada Uma linguiça tipo paio picada Uma xícara (chá) de azeite de oliva Três xícaras (chá) de couve cortada em tiras finas Sal a gosto Pimenta do reino a gosto Modo de preparo: Em uma panela. polvilhe sal. as linguiças e metade . acompanhada de croutons ou fatias de pão fresquinhas. acrescente as linguiças. coloque a água.Numa frigideira. Feito isso. Quando estiver no ponto desejado. coloque esse tempero na panela do feijão. com caldo. o alho. e adicione o alho picadinho também. as batatas. acerte o sal e deixe a sopa apurar. o tomilho. para tomar gosto e o feijão ficar ainda mais molinho. Refogue até o feijão amolecer. frite a cebola picadinha em um pouco de azeite. Quando estiverem dourados. Postado por blogseciaàs 06:470 comentários Marcadores: Sopas segunda-feira. a cebolinha picada. sirva bem quentinha.

Preparação: Num tacho ponha o peixe. tape com água e leve ao lume a cozer. 12 de maio de 2010 Sopa de peixe Ingredientes ( para uma panela média): 3 postas de pescada 3 postas de red fish 1 cebola + meia cebola 4 batatas médias 1 cenoura grande 2 dl de azeite 1 folha de louro 1 raminho de salsa 2 dentes de alho sal e pimenta q. Acrescente a couve.b. a cenoura e a cebola cortadas em pedaços. coe a água em que cozeu o peixe e reserve. tape com água e leve ao lume a cozer. a batata espremida e deixe cozinhar por mais cinco minutos com a panela destampada. Sopas quarta-feira. Retire as batatas da panela e passe-as pelo espremedor. os dentes de alho inteiros. Entretanto retire o peixe do tacho para um recipiente. a salsa picada. ponha as batatas. deixe arrefecer e desfie. Deixe cozinhar no fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que os ingredientes estejam macios. o sal e a pimenta do reino. o louro. acrescente o restante do azeite de oliva. tempere de sal. Rendimento: cinco porções Tempo de preparo: 30 minutos Postado por blogseciaàs 07:150 comentários Marcadores: Legumes. Deite o azeite. a meia cebola inteira. retirando todas as peles e espinhas.do azeite. tempere de sal e pimenta. Na panela. deite metade do azeite. Por fim. Quando as batatas estiverem cozidas triture tudo bem e vá adicionando a água onde .

e deve ser colocado no feijão como Nordeste do Brasil ou em molhos de salada. Muito utilizado para temperar peixes também pode. A gosto pode adicionar coentros. o coentro é hoje parte integrante da culinária brasileira.cozeu o peixe até ficar com um creme. Bom apetite! Temperos Coentro Originário da Ásia e da região do Mar Mediterrâneo. rectifique os temperos e deixe ferver um pouco. Postado por blogseciaàs 13:240 comentários Marcadores: Temperos domingo. Junte-lhe o peixe. 22 de agosto de 2010 MANTEIGAS AROMÁTICAS Manteiga com Mostarda Ingredientes: 250 gramas de manteiga sem sal 2 colheres de sopa de mostarda 2 colheres de sopa de salsinha picada 1 colher de sopa de cebola picada sal .

10 de junho de 2010 Cardamomo (Elettaria cardamomum) Cardamomo (Elettaria cardamomum) Essa semente é um tanto rara no Brasil e possui um aroma inconfundível. que parece uma mistura de gengibre com canela. Usada em cafés e pães em alguns países árabes. junte um pouco de manteiga com mostarda para derreter sobre a carne. Fica uma delícia. Acredita-se que a planta começou a ser utilizada na Índia. 3.Junte os outros ingredientes e misture de novo. A especiaria ainda pode ser consumida em forma de chá ou simplesmente ser mascada para perfumar o hálito.Amasse a manteiga e misture bem com a mostarda.dizem que é diurético. O ingrediente também é conhecido por suas propriedades terapêuticas . 2. . consegue deixar qualquer receita mais especial.Depois de fritar filés com óleo.Use um filme um filme plástico e enrole como uma salsicha. Postado por blogseciaàs 04:080 comentários Marcadores: Temperos quinta-feira. laxante e expectorante. seu sabor.4.Modo de Fazer: 1. prá facilitar o corte depois.

além de temperarem carnes e peixes em geral. Amarre 3 ramos de salsa. Postado por blogseciaàs 05:260 comentários Marcadores: Temperos terça-feira. sopas. ensopados. pois elas podem acentuar um leve sabor amargo ao prato • O louro é um dos componentes do buquê garni (ramo de cheiros). secas ou em pó e combinam com quase todos os preparos: perfumam caldos básicos. marinados e refogados. molhos. 1 de tomilho e 1 folha de louro e coloque-as em uma panela para aromatizar sopas.Postado por blogseciaàs 06:130 comentários Marcadores: Temperos domingo. 6 de junho de 2010 Louro As folhas de louro podem ser utilizadas frescas. • Adicione as folhas de louro no início do cozimento e retire-as antes de servir o prato. cozidos ou qualquer preparado que tenha caldos. o louro submete-se ao cozimento por muito tempo sem perder o aroma. 25 de maio de 2010 Sal & Aipo Sal & Aipo . Diferentemente da maioria das especiarias.

Tem uma coloração laranja bem escura. sopas e sucos de legumes para coquetéis. Postado por blogseciaàs 05:360 comentários Marcadores: Temperos segunda-feira. peixes e crustáceos. além de biscoitos e arroz. como paellas. saladas. um aroma forte e sabor agradável.Ingredientes: sal refinado. Geralmente é utilizado em pratos à base de frango. o açafrão é utilizado para dar cor amarela a determinados pratos. 24 de maio de 2010 Açafrão Açafrão . molhos e risotos. É constituído pelos estames secos de uma flor (crocus sativus). Utilizado também em frutos do mar e sanduíches de atum e salmão. 20 de maio de 2010 Tempero para frango de limão e vinho . ligeiramente amargo. molhos para saladas. omeletes.de origem mediterrânea. peixes. Dá um toque refinado às carnes. churrasco. e aipo em pó. Postado por blogseciaàs 11:130 comentários Marcadores: Temperos quinta-feira.

DICA DO CHEF: ESSE TEMPERO É IDEAL PARA PEITO OU CORTES QUE SERÃO FEITOS NA CHURRASQUEIRA.suco de 2 limões. . COMO A COXINHA DA ASA POR EXEMPLO. deixe descansar em saco plástico na geladeira por 24 horas. peneirado 200 ml de vinho branco seco 1 envelope de caldo de frango em pó lemon pepper raspas de 1 limão pimenta-do-reino cebolinha picada sal à gosto Modo de preparo: Misture bem todos os temperos e coloque sobre o corte de frango.

especialmente a de cordeiro. apesar de ser natural da região mediterrânea. o envolvente perfume do tempero vai tomar conta do ambiente. e pode ser combinado com carnes vermelhas. a erva também ajuda na digestão. O ingrediente já é bem conhecido no Brasil. Postado por blogseciaàs 06:330 comentários Marcadores: Temperos Açafrão (Crocus sativus) . Além de um aroma sofisticado.Postado por blogseciaàs 06:520 comentários Marcadores: Temperos segunda-feira. Em instantes. 17 de maio de 2010 Alecrim (Rosmarinus officinalis) Alecrim (Rosmarinus officinalis) Experimente colocar um galho de alecrim dentro de uma garrafa de azeite ou numa panela com legumes prontos para serem cozidos. na circulação e é capaz de inibir a ação de bactérias que causam inflamações.

E o valor salgado tem explicação: para fazer cinco quilos de açafrão são necessárias cerca de 100 mil flores. sobretudo na Espanha e na Itália. Pratos clássicos. R$ 15. Menos de meio grama do tempero feito de estigmas de flores custa. 1 . no Brasil a cúrcuma também é chamada de açafrão. em média. O delicado ingrediente começou a ser produzido no Oriente e logo se tornou famoso nos países banhados pelo Mediterrâneo. como risotos e a famosa paella.Açafrão (Crocus sativus) O sabor marcante do açafrão tem seu preço. Tortas Torta de brigadeiro quero mais Você precisa de • • • • Massa Farinha de trigo. Por ter a cor parecida. 85 g Ovo. ganham tons alaranjados graças ao tempero. 210 g Açúcar de confeiteiro. embora tenha sabor completamente diferente.

2 latas Chocolate em pó. 1 colher de café Recheio: Leite Condensado. . ½ Manteiga. 100 g Passos 1Corte e amasse a manteiga. o ovo e por ultimo a farinha. 25 g Sal. as sementes de baunilha. a amêndoa. o sal. 2 colheres de sopa Achocolatado. sempre misturando bem ao colocar cada ingrediente.• • • • • • • • • • • • Fava de baunilha . acrescente o açúcar de confeiteiro. 1 colher de sopa Creme de leite. 2 colheres de sopa Manteiga. 125 g Amêndoa moída.

com aprox.2Forme uma bola e comprima. embrulhe em papel filme. 3 Abra a massa com um rolo. para que a massa não estufe. e deixa na geladeira pó 2 horas. Faça furinhos com um garfo. cubra o fundo e um pouco da lateral de uma forma antiaderente de 25 cm. Asse a 170 ºC por 12 min. 2 mm de espessura. . com aro removível. bem fininha.

Postado por blogsecia às 20:360 comentários Marcadores: Tortas Torta de Ricota . Deixe na geladeira por 1 hora e sirva. 5Espere tudo esfriar e cubra a massa com o brigadeiro. fogo médio. mexa sem parar até dar o ponto de recheio.4 Recheio: coloque todos os ingredientes na panela. decore com o granulado.

2 latas medida Manteiga integral. 1 lata Leite. 4 unidades Passos 1 Bata no liquidificador todos os ingredientes com exceção das claras. . 1 colher de sopa Ovo tipo extra. 300g Leite condensado.Você precisa de • • • • • • • Ricota. 1 colher de sopa Amido de milho.

Asse a 180 °C por 40 minutos. 3 Junte o creme preparado no liquidificador às claras em neve e verta a massa em uma forma untada com manteiga e farinha. bata as claras em ponto de neve. 14 de junho de 2011 Torta gelada de limão com brownie .2 Separadamente. Postado por blogsecia às 20:350 comentários Marcadores: Tortas terça-feira.

Coloque sobre o brownie ainda morno e leve para gelar.Ingredientes . desenforme e decore com raspas de limão. 1 caixa de mistura pronta para brownie . 2. RECHEIO: . 9 de junho de 2011 TARTE DE MARACUJÁ FORRE UMA FORMA DE TARTE DE MAIS OU MENOS 20 CM DE DIÂMETRO COM A MASSA E FURE A MASSA BEM COM UM GARFO. 1 lata de creme de leite . Prepare o brownie de acordo com as instruções da embalagem. o suco e as raspas de limão. 5. Postado por blogsecia às 06:350 comentários Marcadores: Tortas quinta-feira. SOMENTE PARA ASSAR. Raspas de casca de limão a gosto Modo de preparo 1. RESERVE. Asse em uma fôrma de 25cm de diâmetro com fundo removível. 3. Com certeza fará o maior sucesso. Dica: essa sobremesa é sofisticada. 1 colher (sopa) de suco de limão . 4. (CUIDADO PARA NÃO ASSAR DEMAIS). 1 xícara (chá) de açúcar . prática e gostosa. Na batedeira. Misture o creme de leite. DEIXE ESFRIAR E DESENFORME COM CUIDADO PARA NÃO QUEBRAR. LEVE AO FORNO PRÉ-AQUECIDO A 180ºC POR 05 A 10 MINUTOS. bata o cream cheese com o açúcar. 2 embalagens de cream cheese . Na hora de servir.

LEVE A GELADEIRA POR PELO MENOS 02 HORAS. BATA BEM ATÉ FORMAR UM CREME HOMOGÊNEO. RETIRE DO FOGO E COLOQUE SOBRE A TARTE. COLOQUE EM UMA PANELA JUNTAMENTE COM 02 COLHERES DE AÇÚCAR. COLOQUE SOBRE A MASSA JÁ ASSADA E DESENFORMADA.01 LATA DE LEITE CONDENSADO 02 CAIXINHAS DE CREME DE LEITE (400 GRS) 01 MEDIDA DE LATA DE SUCO CONCENTRADO DE MARACUJÁ (MAGUARY) 12 GRS DE GELATINA EM PÓ SEM SABOR OU 03 FOLHAS PARA DECORAR: 01 MARACUJÁ FRUTA 02 COLHERES DE AÇÚCAR MODO DE FAZER: DESIDRATE A GELATINA. 16 de abril de 2011 Cheese Cake com Massa de Biscoito . CONFORME MOSTRA NA FOTO. COLOQUE NO LIQUIDIFICADOR JUNTAMENTE COM OS OUTROS INGREDIENTES DO RECHEIO. RETIRE A POLPA DE 01 MARACUJÁ FRUTA. Tortas sábado. EM SEGUIDA SIRVASE. Postado por blogsecia às 05:060 comentários Marcadores: Sobremesas. PARA FINALIZAR. LEVE AO FOGO BAIXO E MEXA SOMENTE ATÉ FERVER.

30 de março de 2011 Torta com Polenguinho Para a massa vc deve bater no liquidificador: 3 ovos 3 polenguinhos 1 copo (tipo requeijão) de farinha de trigo 1 copo de leite 1/2 copo de óleo sal 1 colher (sopa) rasa de fermento Montagem: Colocar a massa em uma vasilha ou assadeira untada e enfarinhada. Postado por blogsecia às 19:160 comentários Marcadores: Tortas. Vídeos quarta-feira.Cheese Cake com Massa de Biscoito por videoreceita no Videolog.tv. Por cima .

alho. Forno médio pré aquecido até ficar com essa cara boa.Cobrir com o resto da massaPassar gema de ovo por cima RECHEIO Camarão 250 gr de camarãoTemperar com sal. limão e pimenta-do-reinoPicar cebola.dispor o recheio feito com: 2 tomates picadinhos 1 lata de atum azeite cheiro verde sal E na cobertura cortar 1 cebola em fatias finas e pôr em cima do recheio . tomate. cheiro-verde e refogarAcrescentar 1 colher (sopa) de massa de tomate e os camarõesAdicionar ½ garrafinha de leite de côcoQuando .) e colocar o recheio. sal. margarina e Pó Royal fazendo uma farofaAcrescentar os ovos e a água aos poucos para formar a massaDeixar a massa descansar por 20 minutosAbrir a massa com o rolo (expessura de 3 mm. Postado por blogsecia às 19:120 comentários Marcadores: Tortas terça-feira. 8 de março de 2011 TORTA DE CAMARÃO ½ kg de farinha de trigo 50 ml de água 2 ovos 10 gr de sal 200 gr de margarina ½ colher (sopa) Pó Royal Misturar farinha de trigo. pimentão.

Abra na forma e vá montando. gelada e picada Modo de fazer: Triture a bolacha no liquidificador e misture a margarina com se fosse uma farofa. noz-moscada. chuchu e cenoura picadinhos misturar ao camarão. chocolate branco picado -1/2 xícara de suco de maraguja pronto e concentrado -1 lata de creme de leite com soro -3 claras em neve -1 colher (sopa) de gelatina branca em pó sem sabor -4 colheres de água para dissolver a gelatina -4 colheres (sopa) de açúcar Modo de fazer: . de bolacha maizena -100gr. Asse por 20 minutos. retirar a panela do fogo Molho Branco 1 colher (sopa) de farinha de trigo1 colher de margarina1 copo de leiteTemperar com ½ tablete de caldo de galinha.ferver. Tortas sexta-feira. cebola e alhoCozinhar até o pontoMisturar ao camarão Legumes Cozinhar batata. sem sal. de margarina ou manteiga. Postado por blogsecia às 05:100 comentários Marcadores: Peixe. Recheio trufado: -300gr. 25 de fevereiro de 2011 Torta Trufada de Maracujá Ingredientes da massa: -200gr.

.. Coloque em seguida na massa assada e fria e leve para gelar por 8 horas. Junte o suco de maracuja ao creme de chocolate.Leve o chocolate com o creme de leite no fogo em banho-maria ou no microondas em potência baixa. Bata as claras em neve e junte as 4 colheres de açúcar até virar tipo um suspiro. Em uma tigelinha junte a gelatina e a água e leve em banho-maria ou microondas até dissolver.só eu!) Modo de fazer: Coloque todos os ingredientes em uma panela leve ao fogo e mexa até engrossar. depois as claras em neve e a gelatina mexendo rapidamente. mexa de 1 em 1 minuto para não queimar o chocolate. até derreter o chocolate.Reserve. Calda de maracujá: -1/2 xícara (chá) de água -1/2 xícara (chá) de suco de maracuja -1/2 xícara (chá) de açúcar -1 colher (sopa) de amido de milho -Sementinhas de maracujá (que eu não usei porque na minha casa ninguém gosta. Espere esfriar cubra a torta e enfeite com as sementinhas de maracujá. Postado por blogsecia às 21:540 comentários Marcadores: Tortas Torta de pastel Ingredients .

creme de queijos e recheio de presunto. Em uma tigela misture o presunto e o tomate.2 tomates sem semente picados No liqüidificador bata o leite.-1 rolo de massa para pastel (500 g) -óleo para untar -orégano para polvilhar Creme de Queijos: -1 1/2 xíc. Em um refratário untado com óleo alterne camadas de massa de pastel. de queijo mussarela ralado Recheio: . os ovos. 15 de fevereiro de 2011 Torta de Presunto e Queijo Ingredientes: . de queijo parmesão ralado -100 g. Postado por blogsecia às 21:040 comentários Marcadores: Tortas terça-feira. de presunto picado .200 g. de leite -2 ovos -100 g. terminando em creme de queijos. os queijos e reserve. Polvilhe com orégano e leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar.

misturando com as pontas dos dedos (sem mexer muito). as azeitonas e o orégano. unindo-as também ao disco do fundo. Adicione a água e a gema e misture-as rapidamente. Achate a massa. Junte a manteiga aos poucos. Misture a farinha com o sal. Corte um disco de massa do tamanho do diâmetro da forma e estenda esse disco no fundo da forma. Ponha a mistura numa tigela e adicione o queijo mussarela. Recheio: Bata no liquidificador (para misturar): o iogurte. Leve a forma ao forno médio (180ºC) e deixe que asse por . o presunto. os ovos o sal e o queijo parmesão. Com o restante da massa corte tiras de uns cinco centímetros de altura. Reserve-a. até obter uma massa lisa. Misture bem e despeje tudo na forma reservada. até formar uma farofa. cubra-a com um pedaço de plástico grande e abra-a com um rolo de massa. o creme de leite. ou com um misturador de massa.Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 6 colheres (sopa) de manteiga gelada em pedaços 1 gema de ovo 1/3 colher (chá) de sal 4 colheres (sopa) de água fria Recheio: 1 copo de iogurte natural integral (200g) 1 lata de creme de leite (300g) 4 ovos 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 200 g de presunto picado 200 g de queijo mussarela cortado em cubinhos 1/2 colher (chá) de sal 1/3 colher (chá) de orégano (ou a gosto) 1/4 xícara de azeitonas sem caroços picadas Preparo: Massa: Unte e enfarinhe uma forma de abrir de 22 centímentros de diâmetro e reservea. e fixe-as nas laterais da forma.

resultando numa massa dura e pesada. Esse tipo de massa não deve ser muito manipulada. 2. o que ocasionaria o desenvolvimento do glutén. Tortas TORTA DE CHOCOLATE E BANANA ingredientes 1/2 Xícara(s) Chocolate em pó 1/2 Xícara(s) Farinha de trigo 1/2 Xícara(s) Amido de milho maizena® 2 Colher(es) de sopa Açúcar 5 Colher(es) de sopa Margarina culinária 4 Colher(es) de sopa Açúcar 2 Unidade(s) Bananas nanicas cortadas em rodelas finas 1 Xícara(s) Leite 2 Colher(es) de sopa Amido de milho maizena® (recheio) 2 Colher(es) de sopa Amido de milho maizena® (cobertura) 1 Xícara(s) Leite (cobertura) 4 Colher(es) de sopa Açúcar (cobertura) 6 Colher(es) de sopa Chocolate em pó 2 Colher(es) de sopa Margarina culinária (cobertura) 1 Unidade(s) Ovo modo de preparo 1. o amido de milho maizena®. *É preferível (se possível) preparar a massa dessa torta num processador de alimento (fazendo o aparelho pulsar para misturar e ligar os ingredientes).Preaqueça o forno em temperatura média (180°c).uns 45 minutos. Postado por blogsecia às 19:040 comentários Marcadores: Lanches. junte o chocolate.Em uma tigela. a farinha. até que a torta comece a corar e o recheio fique firme. o .

Dissolva o amido de milho maizena® no leite.Dissolva o amido de milho maizena® no leite restante e junte ao refogado. 6.Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Leve ao fogo médio.Variações: se desejar. 13.Desenforme a massa com cuidado e coloque-a em um prato. decore com raspas de chocolate ao leite. coloque o açúcar e leve ao fogo médio até ficar cor de caramelo claro. 9. Reserve.5 cm. Reserve. Sirva em seguida. a margarina e o ovo e amasse com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea. misturando rapidamente. misture delicadamente para não desmanchar totalmente Postado por blogsecia às 18:510 comentários Marcadores: Tortas sábado. 3.Coloque a massa sobre uma fôrma de fundo removível média (25 cm de diâmetro) e forre o fundo e a lateral. 4. acrescente 1 pitada de canela em pó no recheio.Distribua o recheio e espalhe a cobertura.Em uma panela. Se preferir. 10.Dica: ao cozinhar as bananas. 7. polvilhe chocolate em pó antes de servir. 8. até engrossar. pressionando com os dedos. mexendo sempre. coloque a massa e abra com um rolo na espessura de 0. mexendo sempre. 5. Retire do fogo e acrescente a margarina. 12. Retire do forno e reserve.Enfarinhe uma superfície seca. junte o açúcar e o chocolate e misture. Junte as bananas e misture. Leve a geladeira por no mínimo 2 horas ou até o momento de servir. Se desejar. 5 de fevereiro de 2011 Torta Salgada de Cenoura .Ferva meia xícara (chá) de leite e acrescente à banana.açúcar. até engrossar. 11.

Adicione a farinha de trigo aos poucos e misture bem.02 unidades de cenoura média cruas 03 unidades de ovo 1/4 xícara de óleo de soja 01 colher de chá de sal 02 xícaras de farinha de trigo 02 colheres de chá de fermento em pó 3/4 xícara de leite Bata no liqüidificador os ovos. as cenouras. Asse em forno médio por cerca de 25min. conforme a sua preferência) * De 2 a 4 litros de seu sorvete preferido (eu usei sorvete de flocos. Legumes. orégano e queijo ou a gosto) e cubra com o restante da massa. Tortas domingo. Espalhe metade dessa massa em uma assadeira pequena untada e polvilhada com farinha de trigo. o óleo e o sal. Disponha o recheio (tomate picadinho. ficou divino!) * Margarina ou manteiga para untar Modo de preparo: . Depois coloque o leite e o fermento em pó. até dourar. Postado por blogsecia às 17:180 comentários Marcadores: Acompanhamento. 16 de janeiro de 2011 Torta Gelada de Rocambole e sorvete * 1 rocambole recheado de chocolate ou doce de leite (pode ser com pão de ló branco ou de chocolate.

Cobrir com papel alumínio e levar ao congelador de um dia para o outro. Para terminar. A forma preferencialmente tem que ser redonda. mas não muito. Postado por blogsecia às 07:150 comentários Marcadores: Tortas sexta-feira. para dar um aspecto mais bonito. que usava brigadeiro mole e enfeitava com bico de confeitar. Eu achei o máximo o modelo que tinha no blog. Desenforme ou decore da forma que preferir. é necessário tomar cuidado para que as fatias não fiquem finas demais e quebrem). forre com outras fatias de rocambole.Forrar os lados de uma forma untada com manteiga com fatias de rocambole (finas. Encher a forma com o sorvete de sua preferência. 17 de dezembro de 2010 Torta de Amora Ingredientes: Massa 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de açúcar 100 gramas de manteiga 1 ovo Creme 250 ml de suco natural de amoras 2 ovos 300 ml de leite condensado Para decorar 150 gramas de amoras e framboesas Modo de preparo: .

espere baixar a temperatura e desenforme. Faça uma bola e leve a geladeira para descansar até a hora de usar. até que a massa fique dourada e o recheio. leve a torta à geladeira por pelo menos duas horas. cubra com o creme de leite condensado. Reserve. torrado e descascado (como sugestão da Karina. Retire. 13 de dezembro de 2010 Torta de Amendoim Ingredientes para a base 200g de biscoito maisena 3 colheres (sopa) de amendoim descascado e torrado 2 a 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal Ingredientes para o recheio 1 lata de leite condensado Mococa 1 xícara de amendoim triturado. Antes de servir. No liquidificador. eu deixei bem irregular) . Bata bem. Depois de fria. coloque o leite condensado e os ovos. Passe por uma peneira.Misture bem todos os ingredientes em uma tigela. o suco da fruta. Depois. firme (cerca de 30 minutos). pressionando bem para retirar todo o sumo. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus (médio-forte). decore com as amoras e framboesas frescas e por cima. Forre o fundo e a laterais de uma assadeira de fundo removível (cerca de 25 cm de diâmetro) com a massa. Postado por blogsecia às 02:070 comentários Marcadores: Tortas segunda-feira. Prepare o suco de amoras batendo rapidamente no liquidificador as 200 gr de amoras maduras frescas.

Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem. Coloque-o sobre a base e leve a torta a geladeira. Leve ao fogo médio. 14 de novembro de 2010 Massa de torta com amendoas .1/2 xícara de leite 1 colher (sopa) de manteiga sem sal Ingredientes para a cobertura 200g de chocolate meio amargo 4 a 5 colheres (sopa) de creme de leite Modo de preparo 1. soltando do fundo da panela. No processador. triture os biscoitos com o amendoim. Retire do forno e deixe esfriar. Pré aqueça o forno a 180 graus. Eanquanto a torta resfria. Depois que o recheio já estiver frio. ou pelo menos morno. 3. 2. Enquanto a base esfria. misture a manteiga com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida (faça uma bolinha na mão para saber o ponto). Postado por blogsecia às 07:140 comentários Marcadores: Tortas domingo. até dar o ponto de brigadeiro. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 10 minutos. Em uma tigela. Retire do fogo e deixe esfriar. 4. Cubra a torta com a ganache e leve a geladeira por alguns instantes para firmar. Derreta o chocolate em banho-maria e depois incorpore o creme de leite. prepare a cobertura. prepare o recheio. mexendo sempre. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo falso.

30 g de farinha de amêndoas. 1 pitada de sal. embrulhe no filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos. 150 g de manteiga gelada. abra a massa e coloque numa forma de torta desmontavel. Reserve na geladeira. 1 ovo Prepare a massa: Coloque num robot todos os ingredientes menos o ovo e bata 10 segundos. seguir conforme a receita. Postado por blogsecia às 12:320 comentários Marcadores: Tortas Torta de Sorvete e Caramelo Massa: 1 1/2 xicara de pecans torradas 3/4 xicara de graham cracker moidos (5 biscoitos inteiros) 1/4 xicara de açucar .250 g de farinha de trigo. Com as mãos. faça uma bola com a massa. Depois deste tempo. 95 g de açucar de confeiteiro. Adicione o ovo e bata mais 20 segundos. pique o fundo com um garfo.

Tire do fogo e junte a . mexendo até que o açucar se dissolva. Incorpore a manteiga.6 colheres de sopa de manteiga derretida Recheio: 3/4 xicara de açucar demerara ou mascavo 3/4 xicara de creme de leite fresco 3 colheres de sopade xarope de milho 3 colheres de sopa de manteiga 1/2 colher de cha de extrato de baunilha 1/4 colher de cha de sal 4 xicaras de sorvete de baunilha Ganache: 150 g de chocolate meio amargo picado 1/2 xicara de creme de leite fresco 1 1/2 colher de sopa de xarope de milho 3/4 colher de cha de extrato de baunilha 1 pitada de sal Massa: Pré-aquecer o frono a 175°C. mexendo de vez em quando. com esta massa. o creme e o xarope de milho numa tigela. Repite a operaçao 3 vezes. de 22 cm de diametro. Forre o fundo e os lados de uma forma de torta. e espalhe sobre o sorvete 1/4 de xicara do caramelo. junte a manteiga. Deixe esfriar completamente embale e leve ao congelador por 1 hora. Leve ao congelador por 1 hora. Ferva entao 5 minutos. Recheio: Coloque numa panela os 3 primeiros ingredientes e deixe ferver sobre fogo medio. Leve a torta ao congelador e deixe a noite inteira. Ganache: Combine o chocolate. pressionando bem. Amoleça o sorvete. pode ser no micro-ondas. juntar os biscoitos e o açucar. Coloque em banho-maria e mexa até que a mistura esteja lisa. Espalhe o sorvete sobre a massa ja fria. Tire do fogo. Deixe esfriar completamente. Triturar 1 xicara das nozes pecans. a baunilha e o sal. Leve ao forno Por 12 minutos até dourar um pouco. na ultima nao coloque o caramelo e reserve o que sobrou em temperatura ambiente.

foi tudo na torta. Cobertura .6 colheres (sopa) de açúcar . Deixe esfriar a temperatura ambiente por 30 minutos. Adicionar o fermento e mexer delicadamente. Assar até o ponto em que espetando o palito na massa.3 colheres (sopa) de margarina .). esqueci de reservar o caramelo. Levar ao forno quente em assadeira untada. Depois disso decore com o caramelo e as nozes restantes (eu decorei com doce de leite..50g de coco ralado . Postado por blogsecia às 12:200 comentários Marcadores: Tortas quinta-feira.1 lata de leite condensado . Espalhe a ganache sobre a torta congelada.. Leve ao congelador por 45 minuto.baunilha e o sal. 4 de novembro de 2010 Torta de Beijinho DOCE Ingredientes: Massa . Deixe fora do freezer 10 minutos antes de servir. saia seco.1 colher de fermento em pó Bater os quatro primeiros ingredientes no liqüidificador.6 ovos . Deixar esfriar um pouco e furar a massa com garfo.

Cobrir com coco ralado.1 colher de margarina . Espalhar sobre a massa.50g Coco ralado Levar ao fogo até ferver. Postado por blogsecia às 19:020 comentários Marcadores: Tortas Torta nevada de abacaxi e pêssego Ingredientes : 1 lata de leite condensado 2 latas de leite 2 colheres (chá) de amido de milho 4 ovos 250 gr de chocolate branco picado 2 latas de creme de leite sem soro 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor dissolvida em 5 colheres (sopa) de água 1 lata de pêssego em calda picado e escorrido 1 lata de abacaxi em calda escorrido e picado 1 xícara (chá) de creme de leite fresco 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado 1/2 xícara (chá) de coco ralado 1/4 xícara (chá) de água 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal .. Não tirar da assadeira para servir.

Numa panela misture o leite condensado. Reserve. Bata em neve as claras e reserve. o amido e as gemas e engrosse no fogo. Faça uma calda com 1/4 de xíc. Decore a gosto e leve para gelar. de água e 1/2 de açúcar e vá colocando aos pocos sobre as claras e batendo mais. Derreta o chocolate e junte o creme de leite sem soro e a gelatina. . Cubra com um creme feito de creme de leite fresco batido com açúcar refinado até o ponto de chantilly e salpique coco ralado. 26 de outubro de 2010 Torta de nozes Ingredientes Massa: 12 ovos (usei 10 ovos) 400g de nozes descascadas (depois de pesadas e moídas) 2 xícaras de açúcar 5 colheres (sopa) de farinha de rosca Aqueça o forno em temperatura média. Postado por blogsecia às 18:560 comentários Marcadores: Tortas terça-feira. misture e reserve. Misture nas claras a mistura de chocolate e numa vazilha alterne camadas de pêssego e abacaxi e o creme feito com o leite condensado e a mistra de chocolate. o leite.

Bate-se as claras em neve e reserva. e mistura-se as claras em neve delicadamente. regue com a calda fina. por mais ou menos 30 minutos. Decore com fios de ovos. Despeje metade numa forma e metade na outra. Bate-se as gemas com o açúcar. Espalhe o suspiro por cima da torta toda. regue também com o resto da calda e prepare a torta para cobrir com as claras em neve. Recheio: Doce de leite em pasta 200g de fios de ovos Cobertura: 4 claras 8 colheres (sopa) e açúcar Bate as claras em neve misturadas com o açúcar. até ficar bem dura como para suspiro.Unte e enfarinhe duas formas de 23cm de diâmetro. a farinha de rosca. forno médio. espalhe os fios de ovos por cima e cubra com o outro bolo. Leve para assar em forno médio até dourar. desligue o forno. passando uma espátula em toda ela para acertar bem. Montagem: Coloque uma forma com o bolo pronto numa forma refratária. recheie com o doce de leite. acrescenta-se as nozes moídas. coloque as nozes em volta da torta e leve ao forno para dourar um pouco. Verduras Miniquiches de espinafre . quando começar a dourar. deixe esfriar um pouco e retire. 10 nozes Calda: 1 xícara de açúcar 1/2 xícara de água 8 cravinhos Leve tudo ao fogo para fazer uma calda fina.

adicione a manteiga e meia lata de Creme de Leite. fure o fundo das massas com um garfo e leve para assar em forno médio (180ºC) preaquecido.Ingredientes massa 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher e meia (chá) de Fondor Maggi® 1 colher (chá) de fermento em pó 3 colheres (sopa) de manteiga meia lata de Creme de Leite Nestlé® farinha de trigo para polvilhar recheio 1 maço pequeno de espinafre limpo meia lata de Creme de Leite Nestlé® meia colher (sopa) de Fondor Maggi® 3 ovos 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Miniquiches de espinafre Modo de preparo massa Peneire a farinha com o Fondor MAGGI e o fermento em uma tigela grande. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada. Com as pontas dos dedos vá trabalhando a massa até ficar homogênea. sem grudar nas mãos. por cerca de 20 minutos. forre o fundo e as laterais de fôrmas individuais redondas (10cm de diâmetro). . Embale em filme plástico para uso culinário e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Faça uma depressão no centro.

o queijo ralado e reserve. Asse em forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos. Deixe a quiche descansar por cerca de 5 minutos antes de servir. Pique o espinafre. o Fondor. misture-o com o Creme de Leite restante. 15 de março de 2011 Acelga com mussarela Ingredientes 2 maços de acelga Sal a gosto Suco de 1/2 limão 2 colheres (sopa) de margarina . prepare metade da massa e utilize uma fôrma redonda de 25cm de diâmetro. Bata as claras em neve. incorpore delicadamente ao recheio reservado e despeje no fundo de massa assado. Sirva de entrada. Escorra a água que se soltou e despreze-a. Postado por blogseciaàs 06:500 comentários Marcadores: Acompanhamento. acompanhada de uma salada de folhas. Verdura terça-feira. as gemas.recheio Coloque o espinafre em uma panela com tampa e leve ao fogo baixo até que esteja cozido. Rendimento: 10 quiches dicas Se desejar fazer a quiche grande.

Coloque a acelga e os ovos cozidos e picados em um refratário untado. por 15 minutos para gratinar. . preaquecido. Escorra bem.Pimenta-do-reino a gosto 2 ovos cozidos 250g de queijo mussarela Margarina para untar Modo de Preparo Cozinhe a acelga em água fervente com o sal e o suco de limão. Cubra com a mussarela fatiada e o restante da margarina em pedacinhos. Leve ao forno. refogue em 1 colher (sopa) de margarina e tempere com a pimenta-do-reino.

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