Agroecologa y produccin orgnica. Una mirada para el debate.

Ing. Agr. Luis Skupie Cooperativa Agroecolgica del Litoral Podra pensarse en principio, que Agroecologa y Produccin Orgnica se refiere ms o menos a lo mismo. Podra uno decir que es produccin agropecuaria sin agrotxicos. Y estara en lo cierto. Pero las similitudes no van mucho ms all de esto. Y me refiero sustancialmente a lo que en la actualidad se llama produccin orgnica, que est reglamentada, sistematizada, certificada (y encarcelada). Quiz hace 20 o 30 aos s podran haber sido consideradas expresiones casi sinnimas. Tratemos de dilucidar la cuestin. Corrijamos: tratar de dilucidar la cuestin desde mi punto de vista; desde lo que yo conozco y desde la experiencia de trabajo con campesinos agroecolgicos. Como produccin orgnica, y por ende productos orgnicos, se entiende aquella produccin o proceso productivo agropecuario y agroindustrial en el que no se utilizan determinadas sustancias que estn proscriptas por un protocolo, que se rige de acuerdo a legislacin vigente. Producir en forma orgnica es, entonces, producir de acuerdo a un determinado reglamento. La reglamentacin y la certificacin orgnica hacen hincapi en la seguridad del consumidor y del medio ambiente. Se busca la obtencin de un producto qumica y bacteriolgicamente sano hago la salvedad porque puede entenderse sano desde una concepcin ms integralque haya sido producido sin afectar al medio ambiente con residuos txicos y que no implique riesgos para la salud del consumidor. Se puede cultivar orgnicamente frutillas, algodn, trigo, an en monocultivos; se puede aplicar agroqumicos hay una largusima lista de productos comerciales aprobados- a condicin de que no estn prohibidos por las reglamentaciones, porque no causan dao ambiental ni son riesgosas para la salud del consumidor. As es que se puede tener un monocultivo de 40 has de frutillas, al que se le aplican muchos productos comerciales (hormonas, sales minerales, promotores de floracin, aminocidos, extractos vegetales) y ese cultivo certifica como orgnico si est dentro de los lmites de la normativa. Doy el ejemplo de la frutilla porque conozco un caso concreto como el descripto. La agroecologa es un planteo mucho ms amplio, con una mirada integral sobre el ecosistema. La agroecologa plantea la produccin agropecuaria a partir del dilogo de saberes entre la academia y el campesinado; entre la tradicin y los conocimientos cientficos; buscando las tecnologas que permitan producir en forma sustentable y saludable de acuerdo a los dictados de la naturaleza; respetando la diversidad biolgica y cultural. La agroecologa es eminentemente local; no puede dictarse universalmente un reglamento para el cultivo agroecolgico. Pero s hay criterios muy claros a seguir. En la agroecologa tampoco se utilizan productos qumicos de sntesis; tambin se protege la salud del ecosistema y de los consumidores; pero

se entiende como SANO, a un producto sin txicos, sin sustancias dainas, sin energa negativa, sin una historia daina; un producto concebido, producido y consumido en un agroecosistema y un entorno social saludables. SANO y SALUDABLE tienen para la agroecologa un componente holstico que va ms all de las determinaciones de laboratorio. No se puede cultivar solamente algodn, o maz, o frutillas agroecolgicamente. S se puede disear y cultivar un agroecosistema que produzca frutillas, algodn, maz y muchsimas cosas ms. Porque agroecolgica es una chacra o finca, no un cultivo. Los productos agroecolgicos son orgnicos casi indefectiblemente, aunque se dan casos de ciertas prcticas agroecolgicas vedadas por las reglamentaciones de produccin orgnica. A la inversa, no ocurre lo mismo: muchsimos productos orgnicos no son agroecolgicos. Lo orgnico mantiene casi siempre la misma lgica mecanicista, materialista, reduccionista que el resto de la agricultura moderna. As, existe un enorme mercado de productos aprobados para la agricultura orgnica; en muchos lugares los productores orgnicos importan a sus fincas estircoles, abonos orgnicos, residuos vegetales, lo cual no tiene nada de ecolgico. Hay marcas especializadas en proveer insumos para la agricultura orgnica, desde semillas hasta empaques. En cambio la agroecologa plantea el uso de recursos de la propia finca, disminuyendo en todo lo posible la dependencia de insumos externos; y en consecuencia, no existe un mercado de insumos agroecolgicos ni cosa parecida. La lgica agroecolgica est lejos del mercado. Finalmente, hay un componente en las reglamentaciones de produccin orgnica que es paraarancelario; los pases del norte buscan la manera de limitar las exportaciones desde el sur, reglamentando de manera que sea ms fcil seguir las normativas en los climas templados de norte Amrica, Europa y Japn que en el trpico latinoamericano, africano o indio. Un ejemplo concreto de esto ltimo es la prohibicin, en la mayora de las normativas, del uso de sales minerales de micronutrientes, naturalmente deficientes en los trpicos, sobre todo cuando se ha trabajado con tcnicas de agricultura modernizada durante algn tiempo. Resumiendo: La produccin orgnica es un modo de producir que busca la preservacin del ambiente y el cuidado de la salud del consumidor; puede ser ms o menos materialista, ms o menos mercantilista, ms o menos comunitaria en su mirada. La agroecologa es una propuesta metodolgica de transformacin social, que plantea modos de produccin, transformacin y consumo que respeten la diversidad natural y social de los ecosistemas locales y aseguren la sustentabilidad. Es siempre solidaria, comunitaria, local, ecosistmica en su mirada. Por ello es ms fcil exportar productos orgnicos que productos agroecolgicos. Gastar ms energa en el transporte que en la produccin cae afuera de la lgica agroecolgica, es casi un absurdo.