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  • BEBIDAS
  • Pedras de Açúcar
  • Chá cigano
  • Chá cheiroso de maçã e maracujá
  • Cesta de chá
  • Chá gelado de maçã
  • Chá de verão
  • Chá Aromático
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  • Bolo cremoso de leite condensado e ricota
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  • Base de Ricota para as pastas
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  • Pasta de Azeitona
  • Patês salgados com requeijão
  • Patê de frango
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  • Ricota Cremosa da Olga
  • Base de ricota
  • Patê de azeitona chilena
  • Recheio Americano para Sanduíches
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  • Ricota ou Couttage com anchovas e alcaparras
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  • Patê verde picante
  • Patê de berinjelas
  • Pasta de Grão-de-Bico
  • Patê de vitaminas
  • GELÉIAS
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  • Geléia Ardida
  • Geléia de Abacaxi
  • Geléia de Manga
  • Geléia de Pimenta
  • Geléia de Pimentão
  • Geléia de manjerona
  • Geléia de cenoura

SEMANA DOS CHÁS E LANCHES FÓRUM CYBERCOOK

www.cybercook.com.br Apostila formatada por Lia Kodama

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e-mail: liak@osite.com.br

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Semana dos Chás e Lanches 22/09/2005 a 28/09/2005
BEBIDAS...................................................................................................................6 Pedras de Açúcar..................................................................................................6 Chá cigano........................................................................................................... .6 . Chá cheiroso de maçã e maracujá........................................................................6 Cesta de chá......................................................................................................... 7 . Chá gelado de maçã.............................................................................................8 Chá de verão.........................................................................................................9 Chá Aromático.......................................................................................................9 Chá de erva cidreira & hortelã.............................................................................10 Chás e seus benefícios.......................................................................................10 RECEITAS DOCES.................................................................................................13 Queques de limão...............................................................................................13 Bolo marmorizado de nozes................................................................................13 Bolo cremoso de leite condensado e ricota........................................................14 Queques de cenoura...........................................................................................14 Bolinhos de limão................................................................................................15 Tarte de maçã reineta.........................................................................................15 Sconnes...............................................................................................................16 Sopaipilla - Tipo pãozinho frito ...........................................................................16 Tareco..................................................................................................................17 Queijadinhas de Santarém..................................................................................17 Almofadinha de ricota..........................................................................................18 Bolo esfarelado....................................................................................................19 Bolo de especiarias.............................................................................................19 Pudim Delicioso...................................................................................................20 Bolo Fatias Divinas..............................................................................................20 Docinhos de Morango.........................................................................................21 Carolinas........................................................................................................... ..21 . Bolos do Nordeste...............................................................................................21 Bolo de tapioca................................................................................................22 Bolo de macaxeira/mandioca..........................................................................22 Bolachinhas.........................................................................................................22 Torta fácil de maçã..............................................................................................23 Bolo melado.........................................................................................................23 Caçarola italiana..................................................................................................24 Cookies da minha avó.........................................................................................24 Torradinhas de Banana.......................................................................................25 Broa de fubá........................................................................................................25 Tirinhas de laranja cristalizadas..........................................................................26 Torta de limão......................................................................................................26 Meu Bolo Inglês ..................................................................................................27 Bolinhos de canela..............................................................................................28 Bolinhos de Laranja.............................................................................................28 Bolinho de chuva com banana............................................................................28 Cuscuz ................................................................................................................29

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...............................................................................................................49 Sanduíche com pasta de pimentão e ricota...........................................................................................................................................33 Torta de banana de Jericoaquara.........................................................................................................................................................48 Country club II.........................................................................................................................................................56 Sanduíche de Mortadela Sofisticado...............................................40 Enformado de Pão com Salame.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................57 Quiche crocante de legumes...............................................................54 Torradas Tentação.......46 Sanduíche de forno......44 Pão de Cebola da Ermeluci........35 Sanduíche Croque Richter........................................................38 Cachorro especial...............................................................................................................................................Broa com amendoim .................................................................................................................................................................................................49 Sanduíche de atum.............53 Bisnaguinha de Leite..................................................................................................................................49 Sanduíche de amendoim..........35 Breadsticks.............................................................................55 Sanduíche Natural...30 Pound cake de limão com semente de papoula..........................................................57 4 ...........................................37 Francesinha.............................34 Bolo de maçã e canela....53 Esfiha..........................................................................39 Sanduba Gaudério...............................................................................................51 Sanduíche de sardinha............................................................................................................................................................................................................................................................................................................32 Pudim de Milho....................................................34 Biscoito quatro pedaços........................................................................................................................56 Pãezinho Recheados com Atum.......................................................................................................................................................................40 Sanduíche Colorido.......................................................50 Sanduíche de pimentões..................................................................................................................................................................................52 Suflê de mussarela ..............39 Pãozinho recheado....................................................................................................51 Sanduíche Natural de Atum ..................................................................................... 48 ...........................................................46 Lanchão de tomate...........................................................................55 Pastel pronto recheado............45 Pão de Queijo de Padaria da Odila.............................................................................................................................................................................................................................................................49 Sanduíche de Anchovas .........................................................................44 Cardápio de Baguetes de Metro..........................................................................................................................47 Lanche Caipira............................................................................................... Country club.......................................................................................42 Sanduíche Francês (Croque Monsieur).............42 Torta Fermentada de liquidificador....51 Sanduíche de Ricota.................30 Fubá Suado.............................................................................................31 Crustule Foleado........................46 Sugestões para sanduíches....................................55 Tirinhas crocantes de queijo................................................................................................................................................................56 Sanduíche de Croissant ao forno.........................51 Sugestões para sanduíches quentes..................................32 Biscoitinhos de amendoim........................48 Club rosbife.....................50 Sanduíche de manjericão..................................................................

......63 Pasta de Azeitona....................................................................................................65 Ricota Cremosa da Olga.....................................................................................74 Geléia de Pimenta..............71 Patê de vitaminas......................................................67 Recheio Americano para Sanduíches...........................69 Ricota ou Couttage com gorgonzola............................................73 Geléia de Abacaxi...........................................................................................................75 Geléia de cenoura.............................................................................................................................................................................................73 Geléia Ardida..........................................66 Patê de azeitona chilena......................................74 Geléia de Pimentão.............................................................................................................................................73 Geléia de morango.....................................67 Recheio de cenoura ............................................................................................................59 Torta Fria (Sanduíche Colorido)............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................73 Geléia de Manga........70 Patê verde picante............69 Patê queijo meia cura.....................68 Ricota ou Couttage com aipo e nozes.....................................................62 Pastas Cremosas.......................................................................................................................................................................................64 Patê de azeitona verde...............................................................71 GELÉIAS.........................................................................65 Base de ricota........................................................................................................................................................................................................................................................................69 Pasta de berinjela.................................63 Base de Ricota para as pastas.......................70 Patê de berinjelas............................................63 Patês salgados com requeijão................................................................................................................................................................64 Patê de tomate seco............................................................................................................................................69 Pasta de Ricota com iogurte.....68 Requeijão com azeitonas pretas..........................................................................................................................................75 5 ...................................................................................64 Patê de fígado da Silvia..............................................................................................................................................................................63 Pasta de salame.............68 Ricota ou Couttage com anchovas e alcaparras........................................................................................................59 Patê de tomates.....................................................................58 Sanduíche do conde.......................................................................................................................................................................................................................................................75 Geléia de manjerona......................................................63 Pasta de frango......64 Patê de frango.........67 Maionese Livre de Colesterol......................................................................................................................62 Pastas de Ricota.................................................Sanduichão de atum.....................64 Patê La Maison....................................................................................................................................................................71 Pasta de Grão-de-Bico .......................................

Márcia 22/09/2005 . coloque a água e o açúcar e deixe ferver até as frutas ficarem macias. S. Uma dica para presentear é fazer as pedras sem cor e utilizar glacê real colorido para escrever as iniciais com bico de confeitar.Espere esfriar.BEBIDAS Pedras de Açúcar 250 g de Grançúcar 1 colher de sopa de água 1 gota de anilina líquida comestível Coloque o açúcar num recipiente. coloque tudo numa panela.Misture no açúcar muito bem com as mãos para que a umidade se espalhe. 22/09/2005 . Kuntze Esse chá é uma receita de Dona Lucinha.Márcia Teresinha T.Maria Cristina L. Chá cheiroso de maçã e maracujá 6 .Comprima bem o açúcar nos espaços da fôrma. culinarista mineira muito conhecida e das mais competentes. Coloque o licor. Pode-se servir também com as frutas picadinhas ou colocar as frutas separadas para quem quiser se servir. Vicente Chá cigano 1 fatia grossa de abacaxi com casca 2 maçãs com casca 1 laranja com casca 1 laranja descascada 4 cravos 2 paus de canela 1 maço de hortelã 1 maço de erva cidreira 1 litro de água 1 cálice de licor de cássis ou chocolate 1 xícara de açúcar Corte as frutas em pedaços pequenos. Use formas de bombons para modelar.Junte a anilina e a água. coe e sirva.Leve ao micro por 1 minuto na potência alta. Desenforme e guarde em pote fechado.

Deixe cozinhar bem em fogo brando sem destampar. Aproveite a semana do chá para você mesmo fazer e oferecer de presente às pessoas mais queridas. gostoso e feito por você! Deixe fluir sua criatividade. Pode ser de grande capacidade tranqüilizadora e é melhor usar antes de dormir.Ingredientes: 1 maracujá 1 maça água o necessário açúcar. adoçante ou mel a gosto. Uma noite de bom sono favorece um dia seguinte bem melhor! OBS:.Esta receita. na sua cozinha. escrita de próprio punho por Dona Lucinha em 1988 faz parte do livro dela. bonito. Em uma chaleira coloque cerca de 1 litro de água e junte as frutas cortadas em pedaços. capriche nos detalhes e invista nas embalagens dando seu toque pessoal Cesta de chá composição da cesta: · 1 cesta rústica · 1 toalhinha de algodão cru ou juta · 1 xícara de chá · 1 coador individual de inox para chá · 1 folha de papel celofane transparente para embrulhar · 1 fita de cetim em tom bege. Lave bem as frutas e reserve. Excelente para alívio das tensões e do cansaço próprios dos dias atuais. Por isso transcrevi na íntegra. trazem um ingrediente inconfundível: O carinho de suas mãos. feito por você! · 1 cópia da receita de chá ingredientes para o chá de laranja aromatizado com ervas: · 100g de chá tipo Orange Pekoe · 1 colher de sopa de casca de laranja ralada · 1 colher de chá de gengibre fresco ralado · 1 colher de sopa de pauzinhos de canela picados · ½ colher de chá de cravo da índia amassado modo de fazer: 7 . para o laço · 1 saquinho com torrões de açúcar · 1 feixe de pauzinhos de canela (para mexer o chá) · 1 lata para armazenar o chá de laranja aromatizado com ervas. inclusive cascas e sementes. 23/09/2005 . Não há quem resista a um presente assim. Adoce de acordo com o gosto pessoal. Beijinhos a todos do fórum.ana maria vitorino Os presentes feitos por você.

8 . Cubra com papel alumínio e leve ao forno em temperatura baixa por cerca de 15 minutos. O mais conhecido é o Fancy Grade Oolong. 23/09/2005 . os oolongs e os aromatizados. Os chás Oolong. Os chás aromatizados são também muito apreciados como o famoso Earl Gray (aromatizado com óleo de tangerina) e o de Jasmim. Dicas para o preparo do chá: use sempre bule de louça ou metal a água deve ser fresca. Chá gelado de maçã Uma maneira muito usada pelos americanos de servir chá é o Iced Tea Ingredientes: 4 saquinhos de chá preto 4 xícaras de água fervente 1 colher de sopa de mel (opcional) 2 xícaras de suco de maçã gelado 4 rodelas de limão canela em pó Modo de fazer: Coloque os saquinhos de chá num bule. e o Shincha japonês. e os chineses como o Keeman e o Yunman têm sabor suave e são bem encorpados. sem calcário e com o mínimo possível de cheiro de cloro. os pretos. chineses de Taiwan.Numa forma coloque a casca de laranja. Verifique se estão secos. Retirar os saquinhos. Os chás verdes são uma especialidade da China e do Japão e são obtidos com folhas não fermentadas como o Chao Chen chinês. são mundialmente famosos como o Engish Breakfast que é uma combinação de vários chás fortes indianos. Serve 4 porções. cubra com água fervente e deixe em infusão por 5 minutos. Coloque na latinha. o gengibre e os cravos. acrescentar o suco de maçã e levar para gelar ou colocar cubos de gelo. são considerados finíssimos. deixe esfriar e misture com as 100g de chá.Maria de Fatima Lopes Chá Os chás são classificados em quatro categorias: os verdes. Muitos outros sabores conseguidos através de misturas de diferentes procedências. Servir em copos altos com uma rodela de limão e uma pitadinha de canela em cada copo. os indianos como o Darjeeling e o Assan. dê preferência a água mineral natural sem gás o bule deve ser escaldado antes de receber água fervendo use uma colher (das de café) de chá para cada xícara de água coloque a água fervendo sobre o chá e deixe em infusão por 5 minutos. Os pretos são feitos com folhas fermentadas. Os chás do Ceilão como o Orange Pekoe e o Nuwara Eliya.

Assim que o açúcar dissolver.1 lasca de gengibre . Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.1/2 xícara (chá) de suco de maçã .Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos.Milleni Chá Aromático INGREDIENTES: . Reserve. 2 .1 saquinho de chá de camomila .23/09/2005 . encha com gelo e complete com o chá. apague o fogo e deixe esfriar completamente.2 cravos-da-índia .Maria de Fatima Lopes Chá de verão Ingredientes: Para preparar o xarope de especiarias: 2 cravos-da-índia casca de laranja (de 1 laranja) 1 canela em pau (5 cm) 1/3 xícara açúcar 3/4 xícara água Outros ingredientes: 1 limão em fatias gelo a gosto 1 receita xarope de especiarias 3 xícaras água 2 saquinhos chá preto Modo de Preparo: Coloque para ferver os ingredientes para o xarope de especiarias. coe o xarope reservado e acrescente à jarra.Coe e utilize.1 saquinho de chá mate . Coloque algumas fatias de limão em cada copo. 23/09/2005 . 9 .1 pedaço de casca de laranja .1 pedaço de canela MODO DE PREPARAR: 1 . Ferva a água restante e despeje sobre o chá em uma jarra.2 xícaras (chá) de água .

desligue e coe o chá. redutor de colesterol e balsâmico Preparação: Escaldar a recipiente onde vai fazer o chá Colocar uma colher de chá por chávena no fundo do bule Acrescentar água quase a ferver 10 . é antioxidante e poderoso diurético.debora valadares fernandes Chás e seus benefícios Para completar a semana dos chás.23/09/2005 . quando ferver. 27/09/2005 .Milleni Chá de erva cidreira & hortelã Ingredientes: 1 litro de água mineral 2 xícaras de erva-cidreira lavada e picada ou 4 saquinhos de chá 2 xicaras de hortelã lavada e picada ou 4 saquinhos de chá Açúcar a gosto. Deixe esfriar e adoce a gosto. Ponha uma colher de chá por chávena no fundo da chaleira. Preparação: Escalde o recipiente onde vai fazer a infusão. Toma-se simples. favorece o aspecto da pele e a perda de peso. Chá verde com hortelã Le touareg Benefícios para a saúde: antioxidante. Depois pode usar as folhas para aplicar como cataplasma para os olhos cansados. Guarde na geladeira até servir. eis alguns e seus benefícios. Acrescente água quase a ferver Deixe em infusão 1 a 2 minutos Servir. Modo de preparo: Coloque a água e as folhas numa panela e leve ao fogo alto para ferver. Chá verde Gunpowder Beneficio para a beleza: retarda o envelhecimento.

Preparação: idêntica aos anteriores Tempo de infusão 3a 4 minutos Toma-se simples mas combina com adoçantes naturais. reumatismo. Toma-se sempre simples. Pode ser tomado com mel ou açúcar de cana.Infusão de 2 a 3 minutos Servir. emagrece. como digestivo. gripe. mas especialmente após a refeição. Chá Pu Erh Silhueta Beneficios para a saude: é conhecido como devorador de gorduras. hipertensão. anti-reumáticas. tempo de infusão 3 a 4 minutos. diabetes e obesidade. reduz o colesterol. Preparação idêntica as anteriores Tempo de infusão 3 a 4 minutos 11 .C e E) conseqüentemente reforça o sistema imunitário. Preparação identica aos anteriores. É indicado para se tomar a qualquer hora do dia. Chá verde canela Benefícios para a saúde:rico em vitaminas A. Serve-se antes e também após a refeição. Chá verde pele de pêssego Benefícios para a beleza: destaca-se por ser rico em 3 vitaminas antioxidantes(A. Preparação: idêntica as anteriores Tempo de infusão: 3 a 4 minutos Chá harmonia dos sentidos Benefícios: BEM ESTAR PREPARAÇÃO : igual as anteriores tempo de infusão a 4 minutos Chá de Java Op Tallon Benefícios para a beleza: pele fresca e hidratada. anti-hemorragicas. Ajuda no tratamento de nauseas.C e E. ajuda a lutar contra o envelhecimento e contra inflamações cutâneas. depura o organismo. é optimo digestivo. Atribuem-se-lhe propriedades afrodisiacas. activa o metabolismo do fígado. antisepticas e antidiarreicas. vomitos.

com leite ou limão. com leite ou limão No verão recomenda-se que tome com limão e bem gelado. com leite. protegendo das agressões externas.Pode tomar-se simples. é delicioso com limão. preparação: idêntica as anteriores tempo de infusão 2 a 3 minutos Pode-se tomar simples. açúcar e muito gelo. optimo para tomar ao pequeno almoço e fim de tarde. Preparação: igual aos outros. Conceição 28/09/2005 . preparação: igual aos anteriores tempo de infusão 3 a 4 minutos Pode ser tomado simples. Chá vietname beleza natural Benefícios: Ajuda a prevenir o envelhecimento preparação: igual aos anteriores tempo de infusão 3 a 4 minutos Pode tomar com leite ou limão. com leite ou limão Chá preto zen Benefícios: contem polifenóis e vitaminas que contribuem para manter o equilíbrio do nosso corpo. no verão é delicioso com limão e gelo.conceião coelho 12 . tempo de infusão 3 a 4 minutos Toma-se simples. Chá sumatra flor da juventude Beneficios: Ajuda a melhorar a circulação sanguínea. ou limão. antioxidante pelo que ajuda a conservar a pele em bom estado. Chá English Breakfast Benefícios:Seu alto conteúdo de polifenóis melhora o rendimento do nosso corpo. Estas dicas e benefícios foram retirados da coleçção `O reino dos chás` e espero ter contribuído para engrandecer a semana.

Pique os biscoitos e coloque no liquidificador.Leve ao forno por 35 minutos ou até que enfiando o palito no bolo saia limpo. leite.b açúcar para polvilhar 1.corte o bolo em pedaços e polvilhe o cacau. o açúcar.Sirva com sorvete por cima ou chantilly (8 fatias).RECEITAS DOCES Queques de limão deliciosos para o lanche passas de uva q. bata durante 25 minutos.Retire do forno e desenforme . raspa de limão.Junte os ovos e a metade do leite condensado e bata por mais 2 minutos. até meio.adicione as nozes e bata por 1 minuto.conceição coelho Bolo marmorizado de nozes 18 biscoitos champanhe ou inglês 100g de nozes picadas 4 ovos 1 caixinha de leite condensado (395g) 1 colher (sopa) de manteiga 200g de chocolate meio amargo picado em pedaços pequenos cacau em pó para polvilhar Modo de preparo Pré-aqueça o forno á temperatura média (180°c).pena que estou fora de forma e estou evitando doces. o azeite. 22/09/2005 .maria de lourdes 13 .realmente é um manjar dos deuses. Encha as formas de queques previamente untadas com manteiga e polvilhadas de farinha. coloque uma uva passa em cada e salpique com o açúcar Leve ao forno durante 15 minutos 22/09/2005 . Retire de bater e envolva a farinha peneirada com o fermento.coma manteiga unte uma assadeira de aro removível de 20cm de diâmetro e disponha a massa.Bata o chocolate picado com o restante do leite condensado por 1 minuto e espalhe sobre a massa.70 dl azeite 1 colher fermento pó raspa de 1 limão 1dl de leite 250g farinha 2 ovos 250g açúcar Coloque na batedeira elétrica. os ovos.

o açúcar. Mexa. Leve para assar em forno médio. Despeje o leite condensado em fio sem parar de bater. acrescente a fécula. Receita aqui do site. Desligue a batedeira. se tiverem liquido esprema-as bem num pano apertando para que larguem todo o liquido. bata as gemas até que fiquem bem fofas e claras. adicione as claras em neve. junte a ricota. bata o açúcar normal (refinado) no liquidificador (que dá o mesmo efeito fino). Ainda batendo. 14 . Coloque a massa em assadeira untada com margarina e polvilhado com farinha de trigo. 23/09/2005 . Por último.Esse bolo é muuuuito gostoso. bata bem. as passas e o fermento (peneirado). passe as cenouras pelo passador. polvilhe com o açúcar de confeiteiro e corte em quadradinhos. e misture delicadamente. por cerca de 35 minutos. Num recipiente junte o purê de cenouras. as gemas e a raspa de casca laranja. 1/2Kg de açúcar 4 ovos 4 colheres sopa farinha trigo Raspa de 2 laranjas 1 colher fermento pó 1/2 kg de cenouras açúcar para polvilhar Coza as cenouras e deixe-as escorrer bem. Bolo cremoso de leite condensado e ricota Ingredientes 1 lata de leite condensado 4 ovos (claras em neve) 1 xícara (chá) de ricota amassada 1/2 xícara (chá) de fécula de batata 1 xícara (chá) de uvas passas 1 colher (sopa) de fermento em pó manteiga para untar açúcar de confeiteiro para polvilhar Modo de Preparo Na batedeira. Dica: Se não tiver açúcar de confeiteiro. Unte as formas de queques com margarina e polvilhe com farinha.Lia Kodama Queques de cenoura Ótimos para acompanhar um chazinho. pré-aquecido. Desenforme ainda quente.

os ovos inteiros e a canela. vai ao forno . leva-se ao forno a 180º mais ou menos 40 minutos. o fermento. Sobre uma pedra da mesa deite a mistura obtida e por cima corte 200g margarina aos pedacinhos. Deite o preparado em forminhas e leve-as a cozer em forno pré-aquecido a 150º. por fim junte 1 ovo inteiro e amasse bem. alternando com as claras em castelo. Por cima deite o seguinte creme: Derrete-se a restante margarina e junta-se os 300g de açúcar. Tarte de maçã reineta 1 colher chá fermento 6 ovos 320g açúcar 250g margarina 5 maças reinetas 250g farinha Misture muito bem a farinha com 2 colheres sopa açúcar e a colher de fermento. Bolinhos de limão 500g açúcar 500g farinha 7 ovos 1colher café canela 2 limões Misture o açúcar com o sumo dos limões. Adicione aos poucos a farinha.conceição coelho 15 . incorpore bem. Desenforma-se depois de fria. Unte um tabuleiro e deite pedacinhos de massa separados para não unirem. Forra-se a forma de tarte com esta massa ajeitando com os dedos. 23/09/2005 .Adicione ao preparado a farinha. por volta de 40m Desenforme e polvilhe com açúcar. retira-se do lume que deve ser muito lento. Depois do creme estar por cima das maças. Junta-se os 5 ovos inteiros um a um mexendo bem. Enche-se a forma com a maçã as rodelas fazendo flor.

maças ou limão. Para acompanhá-las nos costumamos fazer uma calda de caramelo. Após todas as bolinhas prontas. amasse-as na palma das mãos e com o auxílio de um garfo faça uns furinhos para facilitar a fritura. misture a manteiga. o fermento e vá adicionando farinha e amassando até a massa desprender das mãos. Preparo Descasque e corte a abóbora em pedaços e ponha para cozinhar com pouca água. Farinha de trigo o quanto baste para a massa (cerca de 1 quilo). boa tarde a receita abaixo eu recebi de minha sogra que era Chilena. 100 gramas de manteiga ou margarina.Tipo pãozinho frito Receita Chilena Pessoal. 1 colher de (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal.Sconnes 250 gr de farinha 2 colheres de sopa de açúcar 100 ml de leite 1 ovo 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó Mistura-se tudo e não se amassa muito. 16 . perfumada com cascas de laranjas. já fiz diversas vezes. acompanhando é claro um chá 23/09/2005 . No Chile eles costumam fazê-la para os dias de chuva. Amasse a abóbora. um pouco rala. Assim que estiver cozida. Faça pequenas bolinhas (equivalente a bola de ping-pong). Ingredientes : 1 pedaço de abóbora (tipo aquela moranga de casca grossa verde-escuta) de 300 gramas.dalila gomes Sopaipilla . estende-se esta massa com cerca se 2 cm de altura e cortam-se rodelas com um copo (quem tiver pode usar um cortador de risoles ou algo no gênero) pincela-se com gema de ovo batida e leva-se ao forno em assadeira untada e enfarinhada por cerca de 10 minutos a 250 graus (esta temperatura é muito importante) Serve-se com doce e manteiga. Frite-as em óleo quente e escorra em papel toalha. retire da água e deixe esfriar um pouco em um escorredor para retirar o restante da água.

Tareco 500 g de farinha de trigo 375 g de fubá mimoso 250 g de margarina 25 g de fermento quimico 190 ml de leite 375 g de açucar 4 ovos erva doce a gosto coloque todos os ingredientes numa vasilha e misture bem com as mãos.frineia antunes da silva Numa tarde fria. não sei. 23/09/2005 . se tiver pouco untada a assadeira ele pode quebrar. 2) 300g de açúcar 3) 1/2 xícara de chá de água 4) 12 ovos inteiros 5) 2 claras 6) manteiga para untar. não deixe ficar dourado por cima. gire o biscoito que ele solta.Carinhos. MODO DE FAZER: 1) Escalde.clemente a garcia Queijadinhas de Santarém INGREDIENTES para 20 porções. onde o chá. Modele os biscoitos ( eu uso a maquinhinha de biscoito Marcato e fica igual ao do supermercado) ou use as mão fazendo bolinha e achatando um pouco. desta forma o biscoito desenforma facil. o chocolate ou o café se fazem presente. ou assar sobre papel alumínio. dica: unte a forma com as mãos. até ficar uma massa bem macia. 1) 150 g de amêndoas ou castanhas escaldadas.farinha para polvilhar e açúcar confeiteiro para polvilhar a gosto. ainda morno. Dizem que ele é orindo de Pernambuco. Asse em forma untada com óleo até a parte de baixo dourar. Abraços 23/09/2005 . não retire o excesso com papel toalha. a unica coisa que sei que é muito gostoso. este biscoitinho de fubá não pode faltar.descasque e rale as amêndoas 17 . Fri.

24/09/2005 ..Decore com as amêndoas. apareça o fundo da panela.enquanto aguardávamos nossos filhos saírem do colégio.... 6) Coloque em forminhas untadas e polvilhadas e asse em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos.uns 10 anos...minhas amigas e eu trocávamos receitas.formando uma trouxinha.Abra a massa e corte em quadrados de mais ou menos 7cm..2) Leve o açúcar ao fogo com a água e deixe ferver até obter o ponto de pasta ( a calda deverá aderir à escumadeira.Darci. 5) Leve de novo ao fogo.dcolombo É uma delicinha está almofadinha.. Recheio 1 xícara de ricota amassada cheiro verde picado 2 gemas sal e pimenta a gosto 150grs de presunto picadinho Amasse tudo muito bem com um garfo.Bom apetite.formando uma cortina ao escorrer)..mexendo sempre até ferver. Coloque o recheio no centro..também não faz tanto tempo assim. 4) Espere esfriar um pouco e junte os ovos bem batidos ( gemas e claras) e passados por uma peneira.dobre as pontas apertando levemente.Sonia Novaes 18 .. Asse em forno quente. 24/09/2005 . 3) Junte as amêndoas raladas e deixe em fogo baixo até que... Amigos Até na porta do colégio.deliciosas.era um tempo bom. Passe clara por cima e polvilhe c/ queijo ralado. Almofadinha de ricota 200 g de ricota 200 g de farinha de trigo 150 g de margarina 1 pacote(50) g de queijo ralado 2 claras sem bater 1 colher (chá) rasa de sal Amasse tudo e deixe descansar 1/2 hora. ao passar a colher. 7) Desenforme-as e sirva-as polvilhadas com um pouco de açúcar de confeiteiro..

Colocar num pirex. Bolo de especiarias 2 xícara chá de farinha de trigo 1 xícara chá de açúcar 1 colher de chá de fermento royal 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de cravo em pó 1/2colher de chá de canela em pó 2/3 de xícara chá de margarina 3/4 de xicara chá de açucar mascavo 1 colher de sopa de leite azedado (coloque 1 colher de sp de limão) 3 ovos 1/2 xícara.. No prirex fazer camadas de bolo e creme.Servir gelado..Misture até que a farinha esteja umedecida.o bicarbonato e as especiarias.chá de castanha do Pará picada Misture a farinha. 24/09/2005 . o açúcar mascavo e o leite azedado...untada e polvilhada com farinha de trigo.Bolo esfarelado Fazer um bolo de chocolate. esfarelar bem. Depois de assado. bata na batedeira por 2 minutos.espere esfriar um pouco retire da forma e passe um Glacê por cima: Glacê 1/4 de xícara.chá de margarina 2 xícaras..o fermento. Junte as castanhas e misture bem. Molhar com licor de cacau.. Coloque numa vasilha grande..Acrescente os ovos e bata mais dois minutos.chá de açúcar de confeiteiro ou glaçucar 19 ... o açúcar. Depois de assado e frio. Coloque em forma de buraco no meio.junte a margarina.é ótimo. Leve para assar em forno médio..Sonia Novaes Ah!esse bolo é divino.sendo a última de creme.leite e açúcar. Glacê 200grs de margarina ou manteiga sem sal 2 xícaras de açúcar 3 colheres(sopa) de nescau ou chocolate do padre 1 lata de creme de leite sem soro Bata bem e por último colocar essência de amêndoa.

.Bata bem.MARIA Helena Cassiani Biagi Bolo Fatias Divinas 2 xícaras(chá) de açúcar 4 ovos 200 gramas de margarina 1 vidro de leite de coco 1 colher(sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal 1/2 xícara de fécula de batata 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo Modo de fazer: Na batedeira bata:margarina.Sonia Novaes Pudim Delicioso (Use como medida copos de requeijão) 2 copos de leite 2 copos de açúcar 6 colheres(sopa) de farinha 6 colheres(sopa) de coco ou queijo ralado 3 ovos Bata tudo no liquidificador. Divirtam-se com minhas receitas e meus contos. Empregar. Retire e junte o fermento em pó e as claras em neve. Junte a casca ralada e o suco até ficar cremoso.. açúcar e gemas. Ainda batendo vá juntando alternadamente:leite de coco..2 colheres de chá de casca de laranja ralada 1 c sp de suco de laranja Bata a margarina.Coloque em forma caramelada e asse em banhomaria. Beijos com gosto de glacê de laranja.. Retire e cubra com a cobertura: 1 xícara de glaçúcar 3 colheres (sopa) de leite -gotinhas de limão 20 .Aos poucos. Espero que gostem!!! 24/09/2005 .farinha e fécula..Leve assar em forma média por aproximadamente 35 minutos em forno 180 graus.junte o açúcar misturando bem.no forno por aproximadamente 1 hora e meia. Sonia Novaes 24/09/2005 .

Abraços!!! 24/09/2005 . Bom proveito! 24/09/2005 .Espere ferver..Enrole bolinhas e passe por açúcar cristal. Carla. Retire do fogo e aguarde uns minutos . 24/09/2005 .Junte a farinha de uma só vez e mexa até desgrudar.Coloque em um prato untado com margarina e deixe esfriar. e asse com a porta entreaberta até crescer. acho que vai dar pr'á vc fazer o bolo de tapioca.Beijinhos.. sal e margarina. pois eu não uso a goma.Coloque no saco confeitar com bico Pitanga Gigante.. 21 .. Ficam uma gostosura. até ficar um ponto cremoso.Modele as carolinas .. Banhe a parte de cima em chocolate derretido.Celina Dias Carolinas 250 ml de água 100 gramas de margarina 1 pitada de sal 200 gramas de farinha Leve ao fogo:água. Façam e se deliciem. um a um. Seguem abaixo as receitas que vcs me pediram. dourar e secar.Daniel Augusto Docinhos de Morango 1 lata de leite condensado 1 colher(sopa) de margarina 4 colheres(sopa) de Quick sabor morango Misture tudo e leve ao fogo mexendo até desgrudar da panela.Acrescente aproximadamente 4 ovos.Marcos Paulo Bolos do Nordeste Renata e Carla..Misture tudo até virar uma pastinha e empregue.Leve-as assar em forno pré-aquecido 200 graus.

.. Unte uma forma de furo no meio com óleo.Bolo de tapioca 500gr de Tapioca (essa tapioca não é a chamada ` goma` conhecida aqui no Nordeste. esperando que dê liga. Aproveitem meninas. Hikari. ralada 3 ovos 1 coco ralado 1 pacote de queijo ralado (50 g) 1 copo (requeijão) deleite 1 colher de manteiga Preparo Misture tudo muito bem. Coloque a massa e espere esfriar. É um saquinho de 500gr que é encontrado no supermercado. Quando desenformar. nem o polvilho doce. Leve ao forno pré-aquecido até que fique douradinho. Quando vc enfiar o palito. a massa ainda fica molhadinha..Flávia Cardoso Bolachinhas Ingredientes 22 . Ferva 1 litro de leite e junte devagar à massa. molhe com: 1 vidro pequeno de leite de coco 1/2 lata de leite condensado É uma delícia! Bolo de macaxeira/mandioca 2 xícaras de açúcar 1kg de macaxeira/mandioca crua.. De vez em quando dar uma mexida na massa. Beijos. em grânulos..) 1 coco ralado 2 xícaras de açúcar 1 colher (chá) de sal 1 xícara de leite frio Preparo: Misture tudo e deixe descansar uns 15 minutos.. Leve à geladeira de um dia para o outro.. da marca Yoki. Coloque numa assadeira untada e polvilhada. 24/09/2005 . depois passe água e escorra bem.

Quando estiver pronta.Cobrir c/ o coco reservado. arrumar fatias bem finas de maçã (cortadas com a casca).Milleni Torta fácil de maçã 3 ovos inteiros 1 xícara de açúcar 1 copo (tipo requeijão) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento pó Bater isso tudo como um bolo. 25/09/2005 . de farinha detrigo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 copo de leite 200grs de coco ralado Bater isso tudo na batedeira como um bolo normal.Eliane de Moraes 23 . Depois de assado. Beijos 26/09/2005 .Leve ao forno em uma forma até dourar. reservando um pouco do coco. Receita testada e aprovada. Colocar em uma forma de aro removível e assar. cobrir com: 1 vidro de leite de coco e 1 xicara de açúcar(levar ao fogo p/ engrossar). Deixe ferver um pouco e coloque por cima das maçãs.coloque 1/2 copo de água misturado c/ 1 colher de sopa de maizena e gotas de baunilha. Faço sempre p/ o lanche e é muito gostosa Bolo melado 250 grs de manteiga 5 ovos 2 xícaras de açúcar 2 xic. ainda quente. por cima do bolo e regar c´uma calda feita com: 1 xícara de açúcar 1 xícara de água Quando caramelar. Abra a massa com um rolo e corte com forminhas diversas. Furar o bolo c/ um garfo e jogar por cima esse creme. Esqueci: esse bolo é feito em tabuleiro médio.2 xícaras (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de manteiga 1 copo de creme de leite 2 ovos inteiros 5 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de Preparo Misture todos os ingredientes até a massa ficar homogênea.

Espalhe o caramelo.luciani rebequi Cookies da minha avó (mas ñ é da minha) Oi pessoal.8 colheres (sopa) de açúcar . Só que esta é demais.2 xícaras (chá) de leite Caramelo: .8 colheres (sopa) de água Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje a mistura em uma fôrma refratária de anel caramelada. Ingredientes : 2 1/2 xicara farinha trigo 01 colher (chá) bicabornato sódio 01 colher (chá) sal 1 xícara manteiga derretida (200g) 1/2 xícara açúcar branco 24 . 26/09/2005 . espere esfriar e empregue. mas tb é boa p/ quem gosta de algo + crocante. Ingredientes: . Experimente. a textura é mais crocante (um pouco mais durinha) do que a q foi dada pela Valeria Martim( meus filhos particularmente gostaram mais da receita da Valéria). peguei esse cookies no orkut e já fiz duas vezes. Dica: reserve um pouco de coco ralado para decorar.5 ovos .Caçarola italiana A maioria das receitas da Evelin Duarte é fácil e rápida.2 xícaras (chá) de açúcar . Caramelo: coloque a água e o açúcar no refratário e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Uma sobremesa no melhor estilo vapt-vupt. Leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta.1/2 xícara (chá) de farinha de trigo .1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado .100g de coco ralado .

os açúcares e a essência baunilha. 26/09/2005 . minas) e polvilhar açúcar e canela. o bicabornato e o sal. Misture bem Na outra tigela misture a margarina.Retirar e colocar em cima fatias de banana prata. Está pronto quando ficar dourado por cima (moreninho). depois conforme vai esfriando.1/2 xícara açúcar mascavo 01 colher (chá) essência de baunilha 02 ovos 02 xícaras chocolate amargo picado 01 xícara nozes Modo de Preparo : Numa vasilha misture farinha trigo peneirada. Por ultimo misture as nozes e o chocolate. vai endurecendo Coloque em lata. Acrescente os ovos e misture novamente. Quando sai forno esta meio mole. o meu ficou + 15 minutos) em forno aquecido médio alto. Deixe na geladeira por 1 hora. Bater no liquidificador: 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de fubá 2 xícaras. de leite 2 colheres cheias de margarina 3 ovos inteiros.Madalena Saifi Broa de fubá Essa receita eu trouxe de Minas Gerais. Espere uns minutinhos e tire da forma. Voltar ao forno até tostar . Asse por 10 a 15 minutos (depende forno.um pedaço de queijo a gosto (mussarela. Bjs Rosemeire Rodrigues 26/09/2005 – r Torradinhas de Banana Untar fatias de pão com manteiga e levar rápido ao forno. Depois de batido. por em uma tigela e acrescentar: 1 xícarasde farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1/2 xícara de queijo ralado 25 . Junte a farinha aos ingredientes líquidos aos poucos sempre misturando. Misture bem.Muito boa e diferente ao servir. Coloque a massa numa forma sem untar com ajuda de uma colher de chá (não precisa dar forma). Não use batedeira.

verta a massa num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com açúcar. servir com café. 26 . Bata até obter um preparado homogêneo.)Deixe cozinhar. 500g de açúcar 2 colheres sopa farinha 1 colher sopa de farinha maizena 1 colher chá fermento pó 8 ovos 2 limões margarina e açúcar para untar e polvilhar a forma Misture o açucar com as farinhas e o fermento e envolva.. Tirinhas de laranja cristalizadas Tire todo o bagaço da laranja e corte a casca em tiras ( bem fininhas) Deixe de molho para tirar o amargo da casca (Ir trocando a água e espremendo as cascas para sair o amargo) Quando a água já ficar quase branca estará no ponto Coloque as tiras de casca de laranja bem espremidas em uma panela junto com o açúcar para fazer o doce. até secar a calda que formou. Madalena 26/09/2005 .debora valadares fernandes Torta de limão Adoro esta torta para acompanhar chá ou mesmo café.Com cafezinho é de comer ajoelhada.. nas mesmas proporções (para cada xícara de laranja uma xícara de açúcar. mas o minas fica mellhor .Madalena Saifi Um miminho para quem como eu adora café. Levar ao microondas ou ao forno só para derreter(eu levo ao microondas).. Bata mais um pouco. Adicione a raspa da casca dos dois limões e o sumo de 1 deles. Adicione os ovos uma a um sem parar de mexer.untada. fica muito boooom!!! 27/09/2005 . Na hora de servir(é aí que a coisa fica boa) põe uma fatia de broa deitada num pratinho e por cima uma farta fatia de queijo minas frescal. Quando falta o frescal. Quando açucarar mexa bem até soltar todas as tiras da panela. É optima.Misture tudo e leve ao forno em assadeira de buraco. vai o mussarela mesmo.

9. Dar uma leve batida na forma para tirar o ar.. Forrar a forma de bolo inglês com papel manteiga 3. Colocar a massa na forma já preparada. Sirva fria. é o meu preferido.Susan Nakashima 27 . Enrole e transfira para a torteira.. 10. Meu Bolo Inglês forma de bolo inglês: 18cm x 8cm Ingredientes 200g de manteiga 225g de açúcar 5 ovos 300g de farinha de trigo 5g de fermento em pó p/ bolo Sal pitada Rum pouco 320g de frutas cristalizadas Modo de fazer 1. 6. 4. 27/09/2005 . Misturar na farinha a pitada de sal e o fermento em pó e peneirar. 2. assar por 40 min a 1 h. Acrescentar as frutas e dar uma mexida rápida. Pegar um pouco da farinha e misturar nas frutas. 5. 27/09/2005 . 7. Bater a manteiga e o açúcar até formar um creme branco. Com este tempo chuvoso e frio então.Leve ao forno por 25 minutos a 200º. Decore com pedaços de limão e folhinhas de hortelã. Acrescentar os ovos um a um e continuar batendo. Depois de cozida desenforme sobre folha de papel vegetal polvilhado com açúcar.conceião coelho Eu gosto muito desta receita que peguei de um livro japones. O restante da farinha misturar ao creme do nº 5 8. Molhar as frutas cristalizadas no rum e reservar. Levar ao forno temperatura 160º C.

até ficarem esbranquiçadas e cremosas. que está no site. Deita-se o preparado em formas de queques untadas com margarina e polvilhadas com farinha.conceição coelho Desde que fiz essa receita. é bolinho de chuva. É que os que eu fazia ficava igualzinho a uma orelha de pau. sua avó ou mesmo de uma tia na frente da frigideira 28 . você está lembrando de sua mãe. Bolinhos de Laranja 7 ovos 500g açúcar 250g farinha 1. Leve a forno moderado por 15 minutos. Ao sair do forno polvilham-se com açúcar.Bolinhos para o chá Bolinhos de canela 4 ovos 230g açúcar 35g manteiga 175g farinha 1 colher chá fermento 1 limão 2 colheres sopa de água 1 colher chá canela em pó Batem-se muito bem as gemas com o açúcar. Fica muito fofinho. a casca de limão ralada e a água. e vão ao forno a cozer. alternando com as claras batidas em castelo.5 dl azeite 1 laranja 1 colher chá de fermento em pó Bate-se muito bem as gemas com o açúcar.. Deita-se o preparado em formas de queques untadas e polvilhas.. muito redondinho: Bolinho de chuva com banana `Se existe algo com gosto de carinho. nunca mais fiz outra. 27/09/2005 . faço esta receita com banana ou sem. aqueles cogumelos de tronco de árvore.Depois junta-se a manteiga derretida e po fim a farinha misturada com o fermento e a canela . Não se devem encher pois crescem. Com certeza. Adiciona-se o azeite e a casca da laranja ralada. Mistura-se a farinha peneirada com o fermento e por fim as claras em castelo.

Núbia Aguiar de Souza Gente. Fritar às colheradas em óleo quente.Algumas pessoas colocavam um pouco do coco ralado.1 copo americano de açúcar .Que saudade! Tudo de BOM! Agora ficou bem mais prático e também fica saboroso..Fica uma farofa bem úmida.Eu molho bastante.Lá em casa não tinha cuscuzeiro e fazíamos num prato fundo. a farinha de trigo.este cuscuz é simples.1 colher de sopa rasa de fermento em pó . amarrávamos por trás do prato e emborcávamos o prato com a parte da massa para baixo numa panela com água fervendo e deixava uns 10 min até cozinhar.Quando ficava pronto tirávamos o pano e no prato mesmo era posta a manteiga com ele ainda quente e molhava com leite de coco..2 copos americanos de farinha de trigo . mas para tomar com um cafezinho quentinho é tudo de bom.6 bananas nanicas picadas . o açúcar.` Abs 27/09/2005 .Claro que ficava MUITO BOOOOM.Espero que gostem 29 .1/2 copo americano de água . . cobrimos com um pano úmido tipo fralda.açúcar e canela para polvilhar Misturar e bater (à mão ou na batedeira) os ovos. Ao servir pode colocar leite quente em cima e manteiga a gosto. Cuscuz INGREDIENTES -200gr de KIMILHO -1 vidro de leite de coco( só uso ducoco) -1 colher de chá de sal MODO DE FAZER Ponha a farinha de milho numa tigela.quando a água começar a ferver abaixe a chama e deixe cozinhando 10mns. preparando esta receita em sua casa. Este cuscuz antigamente se fazia extraindo o leite do coco. Servir ainda quente.Ponha a mistura num cuscuzeiro. Polvilhar com canela e açúcar.vá acrescentando o leite de coco aos pouco e envolvendo bem a cada vez que acrescenta o leite. a água e o fermento em pó. Por último.Se gostar doce acrescente açúcar a gosto junto com o leite. adicionar as bananas e misturar.jogando colheradas de massa no óleo e colhendo bolinhas sorridentes.2 ovos . Deixe saudades você também.

. Junte a calda. 27/09/2005 . junte a mistura fria e os quatro ovos. e a baunilha.Carla Corpataux.Só sei fazer coisas simples. o sal. os ovos. Numa vasilha misture o leite.Milleni Pound cake de limão com semente de papoula 150g de farinha 150g de manteiga 150g de açúcar 55ml de leite 3 ovos grandes ou 150g de ovos 1 e 1/2 colher de chá de baunilha 3/4 de colher de chá de fermento em pó 1 pitada de sal 1 colher sopa de raspa de limão 3 colheres sopa de semente de papoula Para a calda: 75g de açúcar 1/4 de xícara de suco de limão es´premido na hora.Estou ficando sofisticada por conta das aulas de gastronomia da Débora.Valentina. Bata na batedeira por uns 30 segundos a farinha. o fermento. Coloque na forma e leve para assar por 30 minutos. 30 .aida ribeiro Broa com amendoim Ingredientes 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído 2 xícaras (chá) de fubá mimoso 1 xícara (chá) de açúcar 3/4 xícara (chá) de água erva doce a gosto 1 colher (chá) de fermento em pó 4 ovos inteiros Modo de Preparo Faça uma calda com o açúcar e a água. Reserve. o amendoim e a erva doce. 27/09/2005 .. coloque o fubá. misture rapidamente. o açúcar. Dcolombo. só misturar. Na batedeira. Numa tigela. Adicione a manteiga e bata mais 30 segundos. as raspas e a papoula. Bell etc etc. o fermento e bata bem.

misturar levemente. Aumente a velocidade e acrescente o resto da mistura de ovos. e bata em velocidade baixa até que os ingredientes secos estejam umedecidos. aos 35 min. Doce ou salgado é opção de primeira para o desjejum. ela seca e forma uma casquinha. Lá me esperavam grandes surpresas e. Pela 1ª vez provei o fubá suado. É importante ressaltar que o fubá suado é receita aparentada com o cuscuz porém mais simples e. Se o bolo começar a ficar muito dourado em cima. as raízes da simplicidade e da nossa cultura é sempre chique! 31 . Em panela grossa. Asse por 1 hora em forno pré-aquecido. 28/09/2005 . colocar a gordura e a manteiga para derreter: juntar o fubá. O tempo médio de cozimento é de meia hora. mexendo sempre com garfo para torná-lo solto. Pode ser servido doce:-acrescentando café. em Minas mais primitivo. tampar por alguns minutos e retirar do fogo. para mim.Mimi Isso é Minas Gerais `Depois do idioma.D. POUND CAKE é sempre colocado em foram de bolo inglês. Esfarinhar com garfo e reservar. enquanto cozinha. Acrescentar o sal dissolvido em água e aguardar que cozinhe bem. como sempre. A calda é só misturar e despejar por cima. mexer e tampar para suar. rapadura raspada ou leite queimado e pode ser servido salgado:-juntando torresmo ou ovo frito. Lucinha 1/2 kg de fubá peneirado 2 colheres das de mesa de manteiga 1 colher das de sobremesa de gordura 1 pitada de sal Queijo Minas a gosto Água o necessário Despejar o fubá em uma tigela e borrifar água para umedecer. Depois coloco a receita do salgado que é de manjericão. Deve-se pingar água com freqüência.Adicione metade da mistura de ovos. cubra-o com papel alumínio. Fubá Suado Culinarista:. a comida é o mais importante ele entre o homem e a cultura` (Raul Lody) Apesar de paulista amo Minas e minha ùltima viagem me levou ao Serro. a culinária mineira. Então colocar o queijo em pedaços. Alguém pode pensar que tal primitivismo é descabido mas.

Acrescentar a farinha e bater somente para misturar. os ovos e o açúcar e junta aos ingredientes acima. o sal e bater novamente. Adicionar o amendoim com o açúcar. 28/09/2005 . receita de uma querida tia para acompanhar o café.250 g de amendoim moído Modo de Preparo Bater no liquidificador o amendoim com o açúcar e reservar. óleo e o fermento. Bater na batedeira a manteiga. que ficaram um arraso de gostoso. Beijos a todos do Fórum Ingredientes . Amassa bem com a mão e deixa descansar 10 min. 28/09/2005 .250 g de manteiga . ai vai a receita.300 g de farinha .1 colher (chá) de sal . Depois passa na máquina de macarrão e corta ao gosto. durante dois minutos. Bate separado. vale a pena fazer. Tanto deu certo que tenho um monte de encomenda.4 colheres (sopa) de açúcar . sal. eu fiz uns biscoitinhos de amendoim.Beijinhos.ana maria vitorino Crustule Foleado 1/2 kg de farinha 2 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (sopa) rasa de fermento Colocar numa tigela a farinha. Testada e aprovada. Essa receita eu peguei no Mestre Cuca foi a Érika que ensinou. 32 .Maria Angelica Biscoitinhos de amendoim Pessoal. Frita no óleo bem quente e depois pode passar no açúcar.

Valéria Graciano Mesquita de Oliveira Pudim milho cremoooooooooso Oi pessoal. Informações Adicionais : Forma pudim grande Papel alumínio com a parte opaca para fora. quando estiver bem gelado desenforme. Bjs Rosemeire Rodrigues 28/09/2005 – r 33 . Pudim de Milho Ingredientes : 02 latas milho verde 01 xícara leite 01 xícara creme leite 01 lata leite condensado 01 garrafinha leite coco 03 ovos Modo de Preparo : Tire água milho.Fazer bolinhas e levar ao forno a 180º por 20 minutos. Acrescente os demais ingredientes ao liquido do milho e bata. Leve pudim ao forno médio alto numa forma caramelada e coberta com papel alumínio. Retirar do forno e ainda quente passar em açúcar confeiteiro. Espere esfriar e coloque na geladeira. Não mexa. Quem gosta de milho ñ vai se arrepender. Coe numa peneira fina. 28/09/2005 . essa vai p/ quem como eu gosta de milho. fiz esa semana. ou até corar ( faça o teste palito e este deve sair levemente cremoso).1 hora e 15 a 1hora e 20 minutos. se ñ for a vapor. Por em banho maria por + . CALDA CARAMELADA Misture na própria forma de pudim 1 xícara de (café) água e 1 xícara de (chá) açúcar. Deixe em fogo baixo até começar caramelar. Bata bem o leite e o milho. Só então vá virando a forma p/ ficar caramelada. ficou bem cremooooooso. Bata o leite com creme leite no liquidificador só para misturar.

Esta massa cresce bastante. O aroma desta torta é perigoso pois atrairá todos os vizinhos querendo experimentar um pedaço. 28/09/2005 .Torta de banana de jericoaquara. Asse em forno médio até vc enfiar o palito na massa e sair seco.clemente a Garcia 34 . forma untada e enfarinhada com papel manteiga. Reserve Numa vasilha misture a farinha de trigo. abraços 28/09/2005 . o fermento. alise com uma colher para endireitá-la. famosa nas terras de José de Alencar Torta de banana de Jericoaquara massa: 3 xic de farinha de trigo 3 colh de sopa de margarina 1 e 1/2 xic de açucar 1 colh de sopa de fermento quimico 3 ovos inteiros cobertura canela em pó e bananas nanicas maduras cortadas de comprido misture todos os ingredientes da massa e mexa com as mãos até ficar uma massa grudenta. usando dois garfos para esticar a massa. o óleo. misture bem com um fuê e leve para assar em forno médio. cubra com as bananas e salpique canela em pó. maravilhosa para ser comida ainda quente se bem que não dá tempo de chegar a esfriar. os ovos. não enfie na banana senão ficará úmido. as maçãs picadas e o liquido do liquidificador. cortadas em cubos 3 ovos 1 colher de chá de canela 1 colher de sopa de fermento químico 1 xícara de óleo (colocar um dedo menos) bater no liquidificador as cascas da maçã. 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 3 maçãs descascadas. a canela e o açúcar.clemente a Garcia Bolo de maçã e canela já experimentei varias receitas mas esta é demais. Forre uma forma untada e enfarinhada.

eita.Na ausência da pastrame. Fiquei curiosa em ver as receitas daquele caderno bem velhinho. ah! meu Deus..É muito usada para fazer sanduíches.é bom demais.presunto.. a não ser o que é conquistado. Massa mais dura do que de pão de queijo. Sonia Novaes 22/09/2005 . mas da próxima vez vou querer dar uma espiadinha naquela relíquia.. Vou deixar registrado aqui para vocês esse pensamento.` Beijos no coração. Minas Gerais.mas na intensidade com que acontecem. etc..ex. Quem diria que um dia eu eira morar naquele Estado maravilhoso e em tão pouco tempo (5 anos) aprenderia tanta coisa boa e pessoas tão encantadoras.trem bão sô.Enrolar as bolinhas e assar..lembrando sempre que o valor das coisas não está no tempo que elas duram.use criatividade. INGREDIENTES: 35 . Também não experimentei ainda.Sonia Novaes Sanduíche Croque Richter É um verdadeiro sanduíche de assinatura que usa pastrame (carne bovina temperada com sal e uma pasta de temperos). que tenho certeza que todos vocês gostarão: `Tire de cada dificuldade que a vida lhe trouxer.Obs.mas ela me disse que mandou as melhores..Maria Cristina 1kg de polvilho azedo 1 prato de farinha de milho 1 colher de sobremesa de sal 4 ovos 3 colheres de sopa de margarina derretida 1 prato de queijo ralado 1 xícara (chá) de nata Leite até dar o ponto...deve ter muitos tesouros escondidos.RECEITAS SALGADAS Biscoito quatro pedaços D.. Não me perguntem porque tem esse nome que também não sei..A peça de carne é curada no tempero.copa.. A vida é muito interessante mesmo.muito obrigado por ter me proporcionado isso e hoje eu poder estar aqui contando tudo isso para vocês.depois é defumada e cozida. a lição de que nada tem valor.peito chester.

..dcolombo Para quem não viu . Regue a salada com o molho.1)1 pão de baguete com 13cm 2)4 fatias de queijo gruyere 3)2 fatias de pastrame 4) margarina e folhas de manjericão a gosto. acompanhados ao ladinho. MODO DE MONTAR Para o molho . Depois de gratinado coloque por cima 1 fatia de pastrame em cada metade. Monte.O adoçante coloque numa quantidade desejada para que o molho fique com sabor agridoce.`I love you`. 3 tomates-cereja e pimentão em tiras. MOLHO 1 xícara (cafezinho) de azeite 1 xícara (cafezinho) de vinagre balsâmico 2 colheres de molho shoyu 2 dentes de alho picado 1 colher de molho de pimenta (opcional) sal . Hoje assisti ao programa Mais Você da Rede Globo. adoçante e mostarda para decorar.. e deram uma receita fantástica.Darci 23/09/2005 .Ponha 2 fatias de queijo gruyere em cada metade. de alface. Corte o baguete ao meio. Não fiz . passe uma fina camada de margarina..com umas folhas de manjericão.colocando as 2 metades em um prato grande e bonito.sem deixar umedecer a baguete. SALADA: 1 folha de alface crespa 1/2 maço de agrião 3 tomates cereja 1/3 de pimentão vermelho em tiras. mas deixo a sugestão : 36 .Bom proveito..Boa semana.Abraço. Decore com algo desenhado ou escrito com a mostarda.misture em uma tigela os ingredientes e bata bem com um garfo.pimenta do reino . Leve ao forno. agrião.

Breadsticks
Ingredientes - 2 batatas (cerca de 300 g) - 120 g de manteiga em temperatura ambiente - 2 xícaras (chá) de fécula de batata - ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado - Sal a gosto - 1 ovo batido para pincelar Sugestões de cobertura: - Sementes de papoula - Sal grosso - Ervas finas desidratadas - Queijo parmesão ralado - Salsinha picada - Páprica - Gergelim branco Modo de preparo Pré-aqueça o forno a 200ºC. Numa panela com água, cozinhe 2 batatas com a casca. Retire a casca, esprema e reserve. Se preferir, cozinhe no microondas, sem a casca, dentro de um saco plástico e depois esprema. Obs.: é importante cozinhar a batata sem água para que ela não retenha umidade. Numa tigela, misture as batatas cozidas e espremidas, 120 g de manteiga em temperatura ambiente, 2 xícaras (chá) de fécula de batata, ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado e sal a gosto. Misture até formar uma massa lisa. Leve para a geladeira por 15 min. Retire a massa da geladeira. Pegue pequenas porções da massa e enrole formando palitinhos de cerca de 28 cm de comprimento ou faça os modelos de sua preferência. Pincele cada tira com 1 ovo batido e salpique a cobertura desejada a gosto. Coloque os palitinhos numa forma untada com óleo e leve para assar a 200ºC por 25 ou 30 min até dourar. Depois de esfriar, armazene em sacos plásticos ou embalagem tampada para que não murchem. Acompanha muito bem patês, na hora do lanche e do tira-gosto. Rendimento: 500 g Custo total da receita: entre Rr$ 4,00 e R$ 5,00 Preço encontrado no mercado - pacote de 500 g: entre R$ 11,00 e R$ 49,00 37

Foto no site : http://maisvoce.globo.com/culinaria.jsp?id=10874 Bjs 23/09/2005 - Selma

Francesinha
Não posso deixar passar este semana sem mandar uma receita típica da minha cidade. Quem visita a cidade do Porto não pode deixar de provar, são famosas e deliciosas ao lanche, ao almoço e até jantar, acompanhado por cerveja bem fresca. Para cada sanduíche: 2 fatias de pão de forma 1 fatia fiambre 6 fatias queijo 1 salsinha de preferência fresca lingüiça 1 bife para o molho: 1 cerveja 1 cubo de caldo de carne 1 colher sopa margarina 1 cálice de brandy 1 colher sopa maizena 2 colheres sopa polpa de tomate 1/ copo de leite (1dl+ou-) piri-piri ou malagueta Para a francesinha: Grelhe ou frite o bife, as salsichas e a lingüiça. Coloque uma fatia de pão num prato, sobre esta o fiambre, a lingüiça, o bife, uma fatia de queijo, salsicha e outra fatia de pão.Cubra com o restante queijo de maneira a cobrir tudo.Se gostar pode por um ovo frito antes de cobrir com o queijo.Vai ao forno para gratinar.Regue com o molho vem quente . Preparação do Molho: Dissolver bem a maizena com o leite, juntar os restantes ingredientes e com a varinha mágica triturar bem, levar ao lume para engrossar, mexendo para não pegar. Espero que gostem, eu adoro.

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O molho se sobrar podem congelar, e aproveitar para um cachorro especial que se faz da seguinte forma:

Cachorro especial
pão de leite daqueles compridinhos salsichas mostarda para barrar o pão fatias de queijo molho de francesinha abra o pão, barre com a mostarda, coloque as salsichas abertas ao meio e grelhadas, tape e cubra com fatias de queijo.Leve ao forno para gratinar, regue com o molho de francesinha bem quente, e sirva. São deliciosos 23/09/2005 - conceição coelho

Pãozinho recheado
Ingredientes 4 xícaras de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó 3 ovos 2 colheres de manteiga ou margarina 1 xícara de leite ½ colher de açúcar 1 colher das de chá de sal ¼ quilo de salsichas (para rechear) Modo de preparar 1. Peneire juntos a farinha e o fermento 2. Acrescente os ovos, a manteiga, o leite, o açúcar e o sal e misture bem até ter uma massa lisa 3. Abra a massa com o rolo numa espessura de mais ou menos ½ cm e corte em retângulos de 5 X 10 cm aproximadamente 4. Corte as salsichas ao meio e enrole cada metade num retângulo de massa. 5. Coloque em assadeira untada e pincele com uma gema batida

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o alho. a salsa.Darci 24/09/2005 .1 xícara de couve chinesa e um tomate gaúcho em fatias.uma maço de rúcula. ou lingüiça 23/09/2005 .a couve chinesa picada e o tomate.o adobo (pode ser substituído por outro) e o sal grosso e soque no pilão até formar uma pasta.Em seguida coloque as 2 fatias de carne.feche o sanduíche .o orégano.as folhas de rúcula. 4) Acrescente colheradas de molho sobre as camadas. mussarela ou queijo prato.Escrevam se gostaram.dcolombo Sanduíche Colorido INGREDIENTES: 2 pães de forma sem casca e fatiado na horizontal 40 .o vinagre e a água quente misture bem e deixe descansar por 20 a 30 minutos. 2) Acrescente o azeite . Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos. 3) Corte o pão ao meio e espalhe sobre as duas metades apenas o líquido do molho (coe).6. até que estejam dourados Para variar: Substitua a salsicha por presunto. MODO DE FAZER: 1) Junte a cebola.Abraço.Milleni Sanduba Gaudério INGREDIENTES 2 porções 1) 2 fatias de rosbife ou picanha assada 2) 1 baguete de 20cm 3) 1 colher de tempero uruguaio `adobo` 4) 1 colher de salsinha 5) 1 cebola roxa picada 6) 2 dentes de alho picado 7) 1 colher de(sobremesa) de orégano 8) 1/ xícara de azeite 9) 1/2 xícara de vinagre de vinho 10)1 xícara de água quente 11)1 colher (sopa) sal grosso.corte em dois e sirva com folhas de rúcula decorando o prato.

) COBERTURA: 300g de requeijão catupiry 1 copo de leite 1 colher(sopa) de amido de milho sal Levar ao fogo o requeijão com o leite para dissolver. Desligar o fogo e cobrir todo o sanduíche com a cobertura ainda quente. Quando der uma fervura.o sal e mexer até engrossar. Bater tudo no liquidificador e levar novamente ao fogo com o açúcar até dar o ponto de geléia(aproximadamente 30 min. GELÉIA DE DAMASCO: 250g de damascos secos 2 copos de água 2 copos de açúcar Ferver os damascos com a água. o alho e a cebola. PATÊ DE TOMATE: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho amassado 1 xícara de purê de tomate 2 colheres (sopa) de salsinha picada 1 ovo sal e pimenta Refogar no azeite.acrescentar o amido dissolvido em um pouco de leite.1 copo de leite (ou mais se necessário)levemente salgado Patê de espinafre Patê de tomate Geléia de damasco Cobertura de catupiry PATÊ DE ESPINAFRE: 1 maço de espinafre cozido e escorrido 1 colher(sopa)de margarina 1/2 cebola ralada 1 dente de alho amassado 1 copo(200ml) de leite 1 colher(sobremesa)de amido de milho sal e pimenta-do-reino Refogar o alho e a cebola na margarina. Acrescentar tudo ao refogado.o leite e o amido de milho. 41 . Deixar esfriar e utilizar.acrescentar o ovo e misturar bem até cozinhar. Acrescentar o purê de tomate. Desligar o fogo e bater tudo no liquidificador.a salsinha e os temperos a gosto.temperar a gosto e mexer até engrossar. Bater no liquidificador o espinafre. Desligue o fogo e reserve.Quando estiver homogêneo.

Cobrir com a cobertura ainda quente e levar a geladeira para que fique frio para servir. Tempere com sal.Marta Villaça Fioretti Vou postar duas receitas de lanches que sairam numa revista de supermercado e parecem ser bem legais. 24/09/2005 .MONTAGEM: Em uma travessa apropriada. Depois de frio a cobertura endurece e pode ser coberto com filme plástico para não ressecar.utilizar para isso um daqueles frascos que se usa para colocar catchup)e camadas ora de patê ora de geléia. Polvilhe com orégano e leve ao forno por 20 minutos ou até o queijo derreter.montar o sanduíche intercalando as fatias de pão(que devem der umedecidas no local. Enformado de Pão com Salame Rende 8 porções 13 fatias de pão de forma 4 ovos 2 e 1/4 de xícara de chá de leite Sal a gosto 4 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de orégano 200 g de mussarela fatiada 200 g de salame fatiado e cortado em tiras Bata os ovos com leite até ficar homogêneo. Molhe as fatias de pão na mistura de ovo e arrume-as no refratário de 35cm X 22cm. Sanduíche Francês (Croque Monsieur) Rende 2 porções 42 . mas acho que sanduiche não erro né. Repita a operação montando mais duas camadas. Cubra o enformado com a mussarela e o salame misturados. Unte um refratário com uma colher de sopa de azeite. Não testei. Aqueça o forno em temperatura moderada. RENDIMENTO: 2 sanduíches DICA: Pode ser feito com antecedência e até congelado se quiser. Regue com uma colher de sopa de azeite e polvilhe com um pouco de orégano. Repetir a operação até terminar com a última camada sendo de pão.

pimenta e sal.disponha as folhas de alface e as maçãs. Cort a maçã em fatias finas e coloque em outra tigela com com o vinagre e reserve. Coloque o leite e mexa vigorosamente. Monte dois sanduíches com uma fatia de queijo e duas de presunto cada um. Unte com manteiga uma dos lados das fatias de pão. Coloque numa tigela o atum.Lia Kodama Sanduíche trem bom INGREDIENTES: 1 lata pequena de atum 1 colher de azeite 1 pitada de pimenta do reino branca 1 colher de vinagre de vinho branco 1 maçã fuji 4 folhas de alface crespa 1 pão ciabatta médio e sal a gosto.Espalhe a pasta de atum e feche o sanduíche. Abra o ciabatta no sentido horizontal. Corte em 2 e sirva.4 fatias de pão de forma branco 2 fatias de queijo prato ou mussarela ralado no ralo grosso 4 fatias de presunto 2 colheres (sopa) manteiga 1 xícara de chá de molho bechamel 4 colheres de sopa de queijo ralado Molho Bechamel 1 xícara de chá de leite 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de queijo ralado sal e noz moscada a gosto Para o molho Ponha a manteiga numa panela e leve ao fogo para derreter.Reserve.Em uma das metades. 24/09/2005 . 43 . Junte a farinha e doure-a. Sirva a seguir. Cozinhe até engrossar e junte o queijo.Mexa bem com uma colher até obter uma mistura homogênia. Espalhe o molho bechamel por cima do sanduíche e polvilhe com queijo ralado.o azeite . Tempere com sal e a noz-moscada e reserve. Leve ao forno médio pré-aquecido para gratinar. *Comi um sanduíche desse tipo uma vez e era muito gostoso.

24/09/2005 – dcolombo É uma torta gostosa. diferente e prática. cada) de leite morno 1 ½ copo (200 ml.Junte a farinha aos poucos. a mussarela.Abraço.óleo. Deixe mais uns 10 minutinhos descansando. Bata. espalhando com colher. para o lanche e para o final de semana.espalhando com colher.Cubra com o presunto.Bom proveito.Leve assar até dourar.açúcar e fermento.) de óleo 3 ovos 1 colher (sopa) de sal 2 colheres (sopa) de açúcar 1 tablete de caldo de carne 44 .Cubra com o restante da massa. Façam e escrevam dizendo.sal.Elisabete Aparecida Pão de Cebola da Ermeluci 50 g de fermento fresco 1 cebola grande 2 copos (200 ml. Desligue e deixe dentro do liquidificador por aproximadamente 20 minutos para crescer. Torta Fermentada de liquidificador 2 xícaras de farinha 2 xícaras de leite morno 1 xícara de óleo 2 tabletes de fermento(30 gramas) 2 ovos 1 colher de chá de sal 1 pitada de açúcar 200 gramas de presunto em fatias finas 200 gramas de mussarella em fatias finas -rodelas de tomate e orégano á gosto No liquidif. batendo. 24/09/2005 .ovos. Unte uma assadeira média e despeje metade da massa. tomate e orégano.:coloque o leite.Abraços e bom final de semana.Perfeita para o chá da tarde. Darci.

queijo prato. mussarela de búfala. pasta de queijo. pasta de ricota. tomate e maionese.Baguete Gêmel II: Copa. . . . azeitona preta picada e alface. maionese. queijo prato. cenoura ralada.. cenoura ralada. Tem também em Santo Amaro. queijo branco.Baguete Tentação: Presunto crú. queijo provolone. Pode ser coberta com queijo ou com provolone. maionese. mostarda. TESTADA E APROVADA .com. . queijo estepe.. . uva passa e alface. salada de alface.Baguete Bauru: Roast beef caseiro.. cenoura ralada e alface. tomate e maionese.Baguete Italiana: Salame italiano. . Deixar crescer e assar em forno brando. alface ou rúcula.br/ Cardápio de Baguetes de Metro . . queijo branco. . salada de alface. queijo prato. uva passas e alface. . Assadeira untada e enfarinhada.Baguete Natural de Atum: Pasta de atum. cenoura ralada. . . rúcula ou alface e pasta de ricota. alface e tomate. de farinha de trigo e misturar bem. http://gemel. tomate sêco. cenoura ralada.Baguete Super: Lombo defumado. 24/09/2005 – Selma Cardápio de Baguetes de Metro Sugestões para Coffee Break Essa padaria de São Paulo é um show. Amassar. . tomate e maionese. alface ou rúcula. mostarda. tomate..Baguete Natural de Frango: Pasta de frango desfiado.Bater tudo no liquidificador e juntar a 1 Kg.Baguete Light III: Pasta de ricota com ervas.. tomate e maionese. pasta de requeijão. O pão da baguete pode ser tipo: francês ou ciabata...Baguete Light II: Queijo branco..Baguete Napolitana: Salaminho.Baguete Gêmel I: Peito de peru. tomate seco. salada de alface. salada de alface. fazer bolinhas.Baguete Americana: Presunto.Selma 45 . alface e tomate.Baguete Light I: Peito de peru. 24/09/2005 .

. e vejam só .Passas. figos.Sonia Novaes Andei pesquisando..maionese e mostarda Passar maionese em fatias de pão de forma.regar com orégano. colocar uma fatia de presunto. Fácil e o limão dá um sabor diferente no sanduíche.azeitona. Misturar tudo e deixar descansar por 1 hora..presunto etc.... Fazer bolinhas. Levar ao forno médio por mais ou menos 40 minutos.. Leve ao forno para derreter a mussarela. 46 ..Pão de Queijo de Padaria da Odila 500 g de polvilho doce 500 g de batata cozida e amassada 200 ml de óleo 200 ml de leite sal à gosto 200 g de queijo meia-cura ralado grosso Escaldar o polvilho com o leite e óleo mornos.Fechar com outra fatia de pão.carne assada.tomate em rodela. tâmaras ou ameixas picadas misturadas com amêndoas e nozes moídas e umedecidas com molho de maionese..Passar um pouco de maionese e um pouco de mostarda.bom demaiiisss...cebola. Abraços.tomates em fatias -cebola em fatias -azeitonas pretas -mussarela em fatias orégano. 2 . TESTADA E APORVADA.por ultimo fatia de mussarela. Sonia novaes 25/09/2005 .sal e limão.. 24/09/2005 – Selma Sanduíche de forno 1 pão de forma -sobras de frango.Creme de queijo misturado com passas.limão.. Comam sem culpa.. Sugestões para sanduíches 1 .

12 . nozes e pimentões picados. picados. 16 . 13 .Azeitonas recheadas picadas misturadas com nozes moinhas e um pouco de Molho Especial para Salada.Creme de queijo com nozes moidas. salsinha.3 . 6 . 7 .molho de maionese misturado com nozes moídas. 11 . 15 . também. nozes e amêndoas moídas temperadas com uma pitada de sal. figos ou bananas.Creme de queijo e sumo de abacaxi bem misturados. manteiga de amendoim.Creme de queijo misturado com azeitonas picadas. azeitonas. 14 .Selma Lanchão de tomate 1 pão de metro 3 tomates (de preferência vermelhos) Ketchup e mostarda a gosto pedacinhos de frango desfiado sal e pimenta-do-reino vinagre a gosto molho inglês a gosto 47 . também picado. tudo muito bem batidinho misturado com molho de maionese.Qualquer tipo de queijo ardido com pickles. 10 . Retirado do site : www. cebolas.Pimentões. 8 . cebola e sumo de limáo.com 25/09/2005 . 5 .Creme de queijo com nozes moídas.Para cada clara bem batida em neve. maionese e coberto com fatias finas de banana açucarada ou de maçã.Manteiga de amendoim misturada com pickles picados. aipo misturados com um pouco de Molho Especial para Salada.Partes iguais de azeitonas.Presunto picado com pickles.Atum temperado com azeite. 9 . tâmaras.Manteiga de amendoim com um pouco de Molho Especial para Salada misturado com passas. 1 xícara (chá) de passas. pimentão.livrodereceitas. 4 . pepinos.

Club rosbife 50 gramas de rosbife caseiro 2 colheres (sopa) de maionese 50 gramas de queijo prato fatiado 3 fatias de pão de forma torradas 3 fatias de bacon fritas 3 fatias de tomate 2 folhas de alface Pegar a primeira fatia de pão e passar um pouco de maionese. Caso ficar muito espessa. misturando bem. Colocar a última fatia de pão. em fatias de pão. Prender as fatias com 2 palitos e cortar em diagonal. Sobre cada fatia colocar a metade de uma salsicha (cortada no sentido longitudinal) cozida. acrescentar mais glucose de milho até obter a consistência desejada. Despejar o amendoim numa tigela e juntar a glucose de milho e o sal. Cobrir com o queijo. Servir na travessa oval acompanhado de batatas chips. Colocar em um recipiente hermeticamente fechado e levar ao freezer. Colocar outra fatia de pão e passar maionese. Country club Manteiga salsichas molho de tomate queijo ralado bacon Passar manteiga.1 ovo cozido picado 1 maço de alface Distribuir os ingredientes no pão e levar a geladeira por 20 minutos. em camadas fartas. Servir em seguida. bacon e alface. Lanche Caipira 1 xícara de amendoim torrado. na hora do lanche já estarão prontos para ser consumidos. sem pele ¾ xícara de glucose de milho 1 pitada de sal Colocar o amendoim no copo do liqüidificador e bater até triturar. Acrescentar as fatias de rosbife e as rodelas de tomate. Retirar do freezer e colocar na lancheira de seu filho. Cobrir com um 48 . Embrulhar cada lanche individualmente com filme plástico ou papel alumínio. Espalhar sobre fatias de pão de forma de sua preferência.

misturar bem e passar em fatias de pão. Esperar derreter o queijo e fritar o bacon. fartamente coberto com manteiga. una as duas metades do pão e sirva logo. Sobre o queijo colocar uma fatia de bacon e levar ao forno. bater o refogado em um processador com a ricota e o iogurte e temperar com sal. Passar a pasta sobre as fatias de pão. Cortar ao meio. Sanduíche de amendoim ½ xícara (chá) de manteiga de amendoim ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco ½ xícara de geléia de laranja Juntar todos os ingredientes. Levar ao forno. Sanduíche com pasta de pimentão e ricota 1 colher (chá) de cebolinha verde picada 1 colher (chá) de azeite de oliva 60 gramas de blanquet de peru fatiada 1 pimentão vermelho pequeno picado ½ pote de iogurte desnatado 1 cebola pequena picada 100 gramas de ricota sal Em uma panela. adicionando água. Tirar do fogo. Tampar a panela e deixar até o pimentão amaciar. refogar no azeite o pimentão e a cebola. Sanduíche de Anchovas 1 pão francês ou baguete 2 colher (sopa) de azeite de oliva 49 . se necessário. una as fatias e sirva bem quente Country club II Tantos pãezinhos franceses quantas forem as salsichas. as fatias de bacon e as fatias de queijo (cortadas no comprimento e largura das salsichas).pouco de molho de tomate bem grosso e bem temperado e polvilhar com queijo ralado. Colocar entre as duas partes da mesma uma fatia de queijo. A seguir. tirar do forno. Embrulhar a salsicha com a fatia de bacon. bem como a outra metade do pão. Cozinhar as salsichas. distribuir o peru e salpicar a cebolinha. Colocar a salsicha preparada sobre uma metade do pãozinho francês. Quando o bacon estiver bem fritinho.

ketchup. Servir em seguida. de cebola. cebola. Sanduíche de atum 2 xícara (chá) de atum picado (aproveite o azeite do mesmo) 1 xícara (chá) de maionese 1 colher (sopa) de salsinha bem batidinha 1 colher (sobremesa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de alcaparras picadas 1 colher (sopa) de azeitonas picadas 1 colher (sobremesa) de mostarda 1 colher (chá) de molho inglês pimenta-do-reino sal Juntar todos os ingredientes e misturar bem. envolver em papel alumínio. Unir as duas metades. Passar em fatias de pão e unir. os filés de anchova. 50 . Dispor as rodelas de tomate. mostarda. Espalhar sobre cada fatia de pão uma farta camada dessa mistura. Sanduíche de manjericão 2 colheres (sopa) de manjericão picadinho 1 colher (chá) de mostarda 1 colher (chá) de ketchup 1 copo de requeijão cremoso 12 tomates cerejas em rodelas 6 fatias de pão italiano 1 cebola média ralada ½ copo de maionese Pimenta-do-reino Sal Misturar requeijão. manjericão e maionese. Cortar em losangos. as tiras de pimentão.1 colher (chá) de alho em flocos ½ pimentão vermelho sem pele e sem sementes cortado em tiras 2 rabanetes cortados em rodelas 1 tomate cortado em rodelas 6 azeitonas pretas picadas 4 a 5 filés de Anchova 1 cebola em rodelas Cortar o pão ao meio e regar as metades com azeite de oliva e temperar cada uma com alho. as azeitonas e os rabanetes sobre uma das partes do pão. Temperar com sal e pimenta e mexer bem. deixar na geladeira por 30 minutos e servir. Alisar bem e arrumar o tomate cereja.

escorrer a água e passar na peneira. Juntar os outros ingredientes e espalhar com uma faca sobre o pão. Juntar os outros ingredientes e misturar bem.Sanduíche de pimentões 1 dúzia de pimentões maduros 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga 1 pires (chá) bem cheio de queijo ralado bastante salsinha batidinha pimenta ardida sal Cozinhar os pimentões com sal. esmagar com um garfo. de preferência. Sanduíche de Ricota 2 fatias finas de ricota fresca 2 colheres de cenoura ralada 2 fatias finas de tomate 1 fatia de pão de sua preferência 3 folhas de alface hortelã e sal Amassar a ricota e temperar com sal e hortelã picada. Espalhar em fatias de pão de centeio. Sanduíche Natural de Atum 8 fatias de pão integral 1 lata de atum 3 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picada 4 colheres (sopa) de maionese light ½ cebola pequena ralada 51 . Sanduíche de sardinha 12 sardinhas de lata com molho de azeite ¼ xícara (chá) de molho de maionese algumas gotas de molho Inglês 1 ovo cozido pimenta-do-reino sumo de limão sal Tirar as espinhas do peixe. Misturar a ricota o tomate e a cenoura e servir com alface picada e pão. Cortar o tomate em cubos. formando uma pasta lisa. Depois de cozidos.

ligeiramente grelhadas. ou de pato. 8 .Algumas salsichas cortadas em pedaços não muito pequenos e cozidos em um molho bem grosso e bem temperado de tomates.livrodereceitas. ou fatias de abacaxi em calda passadas em farinha de trigo e fritas no óleo bem quente. ou de lata. 4 .Fatias grossas de ovos cozidos em um molho bem temperado de tomates com pedaços de sardinha em fatias de pão de centeio. 5 .Fatias de carneiro assado com fatias de abacaxi. polvilhar com a cenoura ralada e cobrir com outra fatia de pão. servidas em um pãozinho. ou de peru. a pimenta e a maionese. Levar ao forno para derreter o queijo. tomates polvilhados com sal e 1 ovo estrelado servidas em fatias de pão com bastante manteiga. 9 . em fatias de pão quente com bastante manteiga. a cebola.Fatias de presunto cozido com fatias de abacaxi fresco.Fatias finas de Rosbife bem embebidas no próprio molho com rodelas de tomate e ovos cozidos polvilhados com sal. Levar ao forno.livrodereceitas. Servir em pãozinho francês bem quente.com Bjs 25/09/2005 – Selma Sugestões para sanduíches quentes 1 .Fatias finas de língua defumada em um molho grosso e bem temperado de tomate servidas em fatias de pão com bastante manteiga.Fatias de abacaxi cozido sobre fatias quentes de galinha. Levar. servidas em fatias de pão de centeio com bastante manteiga. servidas em pãozinho francês. 2 . Extraído do site: www. misturando o atum. Não deixar de por pimentão e bastante pimenta ardida no molho.Hamburguer com bastante molho de tomate servidas em um pãozinho redondo bem quentinho. 6 . 7 .com Bjs 52 . em fatias e pão torrado com bastante manteiga.sal e pimenta-do-reino 1 cenoura média ralada Fazer um patê de atum. com algumas ameixas pretas cozidas em calda de açúcar ou com fatias grossas de maçã fritas no molho do lombo. Pegar 4 fatias de pão. ao forno para esquentar. presunto. Conservar o molho das salsichas. também quente. 10 . Retirado do site: www. Embrulhar em papel alumínio e levar para a geladeira por 2 horas. 5 .Fatias finas de lombo de porco bem embebidas no próprio molho. ligeiramente. o sal. ligeiramente. bem quente. também. para esquentar um pouco.Fatias de queijo. apenas. passar sobre cada uma delas a pasta de atum. a salsa e a cebolinha.

Aqui em casa. ou até assar e dourar. já virou prato único na hora do lanche várias vezes. ou um sanduíche quente.25/09/2005 .. de fermento para pão 1 1/2 xícara de leite morno 53 . o tomate polvilhado com o orégano. 4.Ingredientes 3 1/2 xícaras de farinha de trigo/ 1 colher de chá de sal 15 grs.Regue com o leite misturado com os ovos e temperado com sal e pimenta a gosto. Tem uma foto aqui: http://www.. 5.activeboard.Cubra com o presunto.Deixe descansar por 10 minutos. 2.com/forum.Forre com metade do pão o fundo de um refratário untado com manteiga.Vanessa Esfiha Massa básica . a azeitona picada.Retire do forno e aguarde 5 minutos antes de servir. a mussarela e o pão restante.Selma Suflê de mussarela É uma torta salgada.spark?forumID=29790&subForumID=52721&ac tion=viewTopic&commentID=824943 Ingredientes: 12 fatias de pão de forma sem casca 200g de presunto fatiado 3 tomates fatiados 1/2 colher (chá) de orégano seco 8 azeitonas picadas 300g de mussarela fatiada 500ml de leite 3 ovos sal a gosto 4 colheres (sopa) de queijo ralado 2 colheres (sopa) de manteiga Modo de Preparo: 1. 3. 25/09/2005 . polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 30 minutos. espalhe a manteiga em pedacinhos.

Milleni Bisnaguinha de Leite Ingredientes 40 g de fermento de pão 1 colher (sobremesa) de sal 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de leite morno 2 ovos inteiros 100 g de margarina 500 g de farinha de trigo Modo de Preparo Numa vasilha coloque o fermento. peito de frango desfiado 2 tomates batidos azeitonas picadas a gosto 1/2 lata de milho verde Pimenta. cheiro verde a gosto 2 colheres de sopa azeite de azeite . sal. leite morno. sal. 54 . açúcar. feche-as em forma de triângulo leve.Preparo final Abra com um rolo as bolinhas de massa. salsa a gosto 3 colheres de sopa de suco de limão 100% . pincele a superfície com gema de ovo e leve ao forno por 20 a 30 minutos a uma temperatura de 180 º C.Preparo Misture todos os ingredientes e recheie a gosto .Preparo Misture todos os ingredientes. de carne moída crua 1 tomate grande 1 cebola alho. ovos e margarina. Recheio de Carne 500 g. 25/09/2005 .1/4 xícara de gordura vegetal . esparrame o recheio. sove bem e em seguida faça bolinhas de acordo com o tamanho desejado e deixe descansar por 1h30.Recheio de frango 500 g.

Coloque a farinha de trigo.Salpique a farinha de rosca sobre o parmesão.Milleni Tirinhas crocantes de queijo 2 colheres de manteiga queijo parmesão ralado a gosto farinha de rosca 1 pão sírio Corte o pão ao meio. Acrescente os cogumelos. Divida o refogado sobre as fatias de pão torradas e coloque no centro de cada torrada uma colher de cafezinho de maionese ou molho cremoso de sua preferência.Eliane de Moraes Pastel pronto recheado 1 rolo de massa de pastel queijo parmezão queijo minas cortado em tiras grossas 55 . acrescente o vinho e cozinhe até o tomate começar a desmanchar. tempero verde a gosto -Maionese ou molho cremoso para decorar Modo de preparo: Pele os tomates. Passe a manteiga em um dos lados e cubra c/ o queijo. cozinhe por mais dois minutos e retire do fogo.É bom demais! Beijos 26/09/2005 .Feche o pão e leve ao forno até dourar bem. Depois faça as bisnaguinhas. Deixe crescer por 40 minutos. coloque na forma Color-Cook. pimenta. Em uma panela refogue os tomates e a mortadela light . 25/09/2005 . Deixe assar por 30 minutos. Retire do forno e corte em tiras. 25/09/2005 – Milleni Torradas Tentação Ingredientes: -200g de mortadela light -300g de tomate -200g de cogumelos -08 fatias de pão de forma torradas -02 colheres de sopa de margarina -1/4 xícara de vinho branco -Sal. elimine as sementes e pique-os grosseiramente.

Sanduíche de Croissant ao forno 350g de presunto fatiado 250g de maionese 56 . Sanduíche Natural Recheio de abacaxi 100g de ricota fresca 100g de requeijão 100g de peito de Chester processado 1/2 xícara de abacaxí picado e cozido 2 colheres (sopa) de creme de leite 1 xícara de maionese 1 pitada de açafrão ou curry sal pimenta branca temperos (não usar orégano ou salsinha) Misturar todos os ingredientes e montar o sanduiche com: -alface crespa -cenoura ralada fina *Fica delicioso com pão de forma integral.2 copos de leite 3 ovos Abrir a massa e cortar em quadrados (ou como quizer) Pincelar c/ óleo. Colocar o parmezão e o outro queijo. Passe uma boa parte dessa pasta no pão e coloque quantas fatias de motadela desejar.Enrolar e colocar num refratário untado. Bater os ovos e cobrir tudo. 26/09/2005 . despejar o leite por cima e deixar por 2 horas.colocar molho de tomate pronto por cima. Antes de ir ao forno.Marta Villaça Fioretti Sanduíche de Mortadela Sofisticado 300g de mortadela fatiada bem fininha 300g de queijo tipo provolone 4 colheres (sopa) de manteiga 3 pepinos em conserva pãezinhos tipo francês Misture com o queijo provolone amassado o pepino picado e a manteiga. Polvilhar parmezão e forno.

Pincelar gema e levar ao forno brando até estarem dourado e assados.Mexa bem e deixe esfriar. 26/09/2005 .1 pacote de bolacha cream cracker esmigalhados com as mãos (200 g) . o requeijão.dissolvido em 1 xícara de água morna. Cortar pedaços de massa e colocar numa pedra.Vai abrindo os pãezinhos com a mão e colocando 1 colherinha do recheio que já deverá estar frio. Amassar muito bem e deixar uma massa bem macia que desprenda das mãos. 1 colher bem cheia de margarina 1 ovo inteiro e sal Bata tudo junto na batedeira.e ir colocando aos poucos 1/2 quilo de farinha de trigo.1 copo de requeijão cremoso 350g de mussarela ralada 100 de queijo prato ralado 10 croissants Coloque uma camada de pão na assadeira. Ficam deliciosos e super macios. 26/09/2005 . RECHEIO: Refogar 1 cebola batinha e alho picado em 1 colher rasa de margarina.pimenta e ervas a gosto.1 ½ xícara (chá) de cogumelos picados .Madalena Saifi Quiche crocante de legumes Ingredientes INGREDIENTES DA MASSA: .Juntar 1 tomate picadinho sem pele e sem sementes e 1 lata de atum ralado. passe a maionese e leve ao forno para gratinar. Coloque o presunto. passe a maionese.100 g de manteiga . *São sanduíches básicos com um toque especial.sal a gosto 57 .½ pimenta-de-cheiro .Marta Villaça Fioretti Pãezinho Recheados com Atum Massa:1 batata grande cozida e amassada. Coloque em assadeira untada e polvilhada c/ farinha. Cubra com a outra metade do pão.sal. amussarela e o queijo ralado.Juntar: 1 tablete de fermento biológico(15grs).tomilho picado a gosto .

Coloque sobre o recheio e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos.orégano desidratado a gosto .1 tomate cortado em rodelas .1 xícara (chá) de creme de leite fresco . Numa tigela bata 3 ovos ligeiramente e misture 1 xícara (chá) de creme de leite fresco.100 g de queijo mussarela ralado grosso Modo de preparo MODO DE PREPARO DA MASSA: Numa frigideira derreta 100 g de manteiga e refogue 1 ½ xícara (chá) de cogumelos picados. Num refratário próprio para quiche (ou uma fôrma de aro removível) forre o fundo e as laterais com a massa apertando bem.luciani rebequi Finalmente tenho alguma receita para contribuir com vcs rsrsrs. depois ½ xícara (chá) de cebola cortada em rodelas e 1 tomate cortado em rodelas. Junte 1 pacote de bolacha (cream cracker) esmigalhados com as mãos. MODO DE PREPARO DO RECHEIO: Sobre a massa reservada disponha em camadas 2 abobrinhas picadas em cubinhos e refogadas no alho. Junte orégano desidratado a gosto e 100 g de queijo mussarela ralado grosso. este sanduichão é delicioso.3 ovos . ½ pimenta-de-cheiro e tomilho picado a gosto. 28/09/2005 .sal e pimenta-do-reino a gosto .2 abobrinhas médias picadas em cubinhos e refogadas no alho . Reserve. Sanduichão de atum 1 cebola ralada 1 colher de manteiga 2 dentes de alho picados cheiro verde a gosto 2 tomates sem pele e sem semente 3 cenouras raladas 2 copos de água 58 . sal e pimenta-do-reino a gosto.½ xícara (chá) de cebola cortada em rodelas . Sirva quente.INGREDIENTES DO RECHEIO: . sal a gosto e misture bem.

Colocar num pirex primeiro o creme e depois o pão fazendo camadas bem molhadas. o tomate e as cenouras. Feito o refogado. 28/09/2005 . mussarela e queijo parmesão. deixa ferver por 5 min.Maria Angélica Sanduíche do conde Mais uma receita aqui do cyber testada e aprovada. cubra com o creme. queijo parmesão. juntar o atum e deixar ferver mais uns 3 min. juntar o caldo de galinha diluído nos 2 copos de água. mortadela. juntar o alho. Sanduiche do conde pão de forma creme de leite sem soro leite de vaca mussarela ralada mortadela em tirinhas queijo parmesão ralado sal a gosto orégano a gosto cebola bem picadinha (opcional) Misturar: creme de leite com leite de vaca. salsinha Montagem: Untar uma forma e forrar com fatias de pão sem casca. por ultimo o creme.1 tablete de caldo de galinha 1 lata de atum 1 lata de creme de leite sem soro 1 vidro de maionese pequeno 2 pães de forma sem casca Refogar a cebola com a manteiga. mortadela fininhas. Servir gelado. Retira do fogo. leva ao forno para gratinar. juntar o creme de leite e a maionese. 28/09/2005 . o creme. o cheiro verde. mussarela ralada e repita as fatias de pão.Maria Angélica Torta Fria (Sanduíche Colorido) Maionese caseira: 2 ovos 2 colheres (sopa) de suco de limão Tempero pronto a gosto 59 .

o tempero. tempero pronto e pimenta-do-reino a gosto Montagem 2 pães de fôrma sem casca. Recheio de camarão: 60 . Patê de presunto: Misture bem os 3 primeiros ingredientes e tempere a gosto. Patê de sardinha: Retire as espinhas das sardinhas e amasse-a com um garfo. Ligue e desligue o liquidificador até que os ingredientes estejam bem misturados. junte o suco de limão. tempero pronto e pimenta-do-reino a gosto Recheio de palmito: 1 cebola pequena 2 tomates batidos no liquidificador 1 colher sopa de manteiga 1 lata pequena de palmito picado Sal. o sal e 1 colher de óleo.Sal a gosto Aproximadamente 1 xícara e meia de chá de óleo Patê de presunto: 1 lata de patê de presunto (140g) 3 colheres sopa de creme de leite 1 colher sopa de manteiga Tempero pronto Molho de pimenta a gosto Patê de sardinha: 1 lata pequena de sardinha Meia lata de creme de leite 2 gemas cozidas passadas pela peneira Pimenta-do-reino a gosto Tempero pronto 3 colheres sopa de azeite Recheio de camarão: 2 colheres sopa de manteiga 1 cebola pequena ralada 3 tomates batidos no liquidificador e passados pela peneira 250 g de camarão picado Sal. até obter uma maionese consistente. corte horizontal 1 tablete de caldo de galinha Maionese de liquidificador: Coloque os ovos no liquidificador. misturando-os bem até obter uma pasta. Reserve. acrescente os demais ingredientes. Coloque na potência máxima e vá despejando o óleo em fio.

coloque o primeiro recheio. Recheio de palmito: Bata a cebola no liquidificador com os tomates. abaixe o fogo e deixe engrossar. Cubra-o com maionese e enfeite com salsa. coloque as fatias de pão. junte os tomates e quando ferver. Junte os temperos e retire do fogo. Leve ao fogo a manteiga e deixe ferver.isabelle moreira 61 . inicie o preparo da receita. Continue repetindo as operações de cobrir.Doure a cebola na manteiga. acrescente os camarões. uma ao lado da outra. picles e tirinhas de pimentão. cubra com outras fatias de pão. Deixe cozinhar por 10 minutos e reduzir o líquido. regue novamente com o caldo e coloque o segundo recheio. acrescente o palmito. Montagem: Dissolva o caldo de galinha em meio litro de água fervente. regar e rechear. alternando os recheios pela ordem. Sobre um prato. regue-as com o caldo de galinha já frio. junte od temperos e retire do fogo. Fica maravilhoso!!! 28/09/2005 . Quando esfriar. até montar os pães novamente.

Bata a mistura no liquidificador com as gemas e o pão . de queijo ralado fino Modo de Fazer Umedeça as fatias de pão com o leite e reserve. Retire e deixe esfriar. 250 g de tomates sem sementes 3 fatias de pão de forma sem casca 1 colher de sopa de margarina 1 folha de louro grande leite o suficiente 1 cebola pequena salsa e cebolinha a gosto 2 gemas 50 g. S.PASTAS E PATÊS Patê de tomates O melhor tomate para esta receita é do tipo italiano.mexendo.basta misturar bem os ingredientes da variação desejada com 1 receita do CREME BÁSICO e utilizar em recheios ou a gosto. 62 . só então. como um molho . junte a mistura dos tomates e deixe no fogo para cozinhar. Vicente Pastas Cremosas *CREME BÁSICO: 1 copo (200ml) de leite 2 gemas passadas na peneira 1 colher(sopa)de amido de milho 1/2 colher(sopa)de margarina sal e pimenta-do-reino a gosto MODO DE PREPARAR: Misture muito bem todos os fogo. Costumo comprar pão de forma cortado no sentido do comprimento. ingredientes em uma panela.. a cebola . Deixe a mistura esfriar e.Guardar na geladeira.Depois fatio para servir. Leve ao *VARIAÇÕES: Para preparar.Maria Cristina L. passar o patê e enrolar como rocambole num guardanapo úmido. Corte os tomates. salsa e cebolinha. misture o queijo ralado.até engrossar. 22/09/2005 .Volte ao fogo até que engrosse . Leve a margarina para uma panela e derreta.

Pasta de frango 250g da Base de Ricota 1/2 peito de frango cozido e desfiado 2 colheres (sopa) de maionese Pasta de salame 250g da Base de Ricota 200g de salame fatiado bem picadinho 150g de maionese ou creme de leite Pasta de Azeitona 250g da Base de Ricota 1/3 xícara de azeitonas picadinhas (verdes ou pretas) 3 colheres (sopa) de azeite 24/09/2005 .cozido.refogado a gosto e moído 10 azeitonas bem picadas *ATUM: 1 lata de atum 2 colheres(sopa) de catchup cheiro verde a gosto 1 colher (sopa) de azeite azeitonas pretas picadas a gosto 24/09/2005 .Marta Villaça Fioretti Pastas de Ricota Base de Ricota para as pastas 1 ricota com 500g 300ml de leite fervente 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sobremesa) rasa de sal Bater tudo no liquidificador até que fique homogênea.*CAMARÃO: 250 g de camarão refogado a gosto(bem temperado) e moído cheiro-verde a gosto *QUEIJO: 1 xícara (chá) de queijo minas ralado 1 colher (café) de mostarda amarela gotas de molho inglês *FRANGO: 150g de peito de frango sem pele.Marta Villaça Fioretti 63 .

bata os tomates secos com o requeijão até obter uma pasta. 24/09/2005 . leve para cozinhar. Patê de azeitona verde 200g de azeitonas verdes sem caroço 1 copo de requeijão cremoso ervas finas picadas (tomilho/ manjericão/ sálvia)a gosto sal a gosto Num processador. bata o frango. o molho do cozimento e o requeijão até obter uma pasta. Patê de tomate seco 200g de tomate seco 1 copo de requeijão cremoso 2 colheres (sopa) de gergelim torrado sal a gosto Num processador. Assim que estiver macio. deixe amornar e bata no liquidificador com 200 g de margarina. Junte as ervas finas picadas e prove o sal. Junte o gergelim e prove o sal. Tempere com o cheiro verde e o sal a gosto.Patês salgados com requeijão Patê de frango 1 peito de frango cozido e desfiado 1/2 xícara (chá) do molho do cozimento do frango 1 copo de requeijão cremoso cheiro verde picado a gosto sal a gosto Num processador. bata as azeitonas com o requeijão até obter uma pasta.Marta Villaça Fioretti Patê de fígado da Silvia ½ Kg. de fígado de frango 2 cebolas médias 2 colheres (sopa) de conhaque 2 colheres (sopa) de molho inglês Junte um pouco de água. Deixe gelar e bom apetite !!!!!!! 64 .

Colocar em pequenas tigelas e cobrir com manteiga clarificada. Colocar o fígado e o toucinho. Esta receita é fantástica 24/09/2005 . se secar adicionar mais um pouco de manteiga.Sergio Andrade Ricota Cremosa da Olga 200 g de ricota fresca passada pela peneira ½ xícara (chá) de maionese 1 colher (sopa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de salsa picadinha 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picadinho 65 . Colocar numa frigideira 1 colher de manteiga. as cebolas e o alho porró picadinho (só a parte branca). Refogar as cebolas e o alho porró na manteiga. Acertar o sal e a pimenta. continuar refogando. Colocar no liquidificador com o vinho Maderia `R` e o creme de leite.TESTADA E APROVADÍSSIMA 24/09/2005 . Na hora de servir retirar a manteiga clarificada que esta por cima. Informações Adicionais : Se quiser congelar é só cobrir com filme e levar ao congelador. Passar no triturador até ficar bem fino. Levar à geladeira para solidificar. Servir com torradas. Flambar com o conhaque e retirar do fogo.Selma Patê La Maison Ingredientes : 1 kg de fígado de galinha 100 gramas toucinho fresco picadinho 1 alho porró 1/2 copo conhaque 1/2 copo Vinho Madeira R 250 ml creme de leite 1/2 xícara manteiga clarificada 2 cebolas picadas sal pimenta do reino Modo de Preparo : Cozinhar o fígado em 1/2 panela de água até ficar macio.

É uma receita básica.Neste momento acrescente o ingrediente que dará o sabor. Eu gosto tb de colocar:mostarda e molho inglês na massa básica. torradinhas ou bolachinhas. Para servir. alho. Decore a gosto e sirva fria. Base de ricota 500 g de ricota fresca 1 lata de creme de leite 1 cenoura grande 5 dentes de alho cheiro-verde a gosto manjericão a gosto pimenta do reino e sal azeitonas (100 g mais ou menos) Pique a cenoura.etc.Processe até obter uma massa homogênea.de recheios:tomate seco.a salsinha. Está pronto..Acrescente a ricota.ervas. Coloque num processador de alimentos o creme de leite com soro e todos os ingredientes picados.fica a critério de cd um.alho e as azeitonas... Ex..queijos...Sonia Novaes 66 . desenforme numa travessa e polvilhe com a castanha reservada. Tenho certeza que vão adorar.. Coloque numa forma (pequena) untada e leve à geladeira por 2 horas no mínimo.½ xícara (chá) de abacaxi em calda (bem escorrido) picado 1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída Misture bem a ricota com a maionese e junte os demais ingredientes (reservando metade da castanha).junte a pimenta. berinjela.menos a ricota.. que vc poderá variar os recheios. Tenho uma receita infalível.. Neste caso foram usadas as azeitonas sem caroço. Sirva com pão sírio.. 24/09/2005 – Selma Tem coisa mais gostosa do que patê? Amigos Gosto muito de fazer patês.Bata mais um pouco. TESTADA E APROVADA . 25/09/2005 ..

apertar bem para tirar o máximo de água. usar o vinagre para saladas. Espremer. no mínimo. com 5 colheres (sopa) de açúcar e despejar sobre os legumes moídos. tirar a porção necessária. Na hora de servir. na peça tamanho grande (ou ralar no processador). Ferver 5 xícaras (café) de vinagre branco. escorrendo bem para não ficar com muito líquido e misturar com maionese para servir. torrado no forno e passado por peneira) mexendo até dar ponto.Patê de azeitona chilena Ingredientes: 100g de azeitonas chilenas Farinha de pão para dar ponto Tire o caroço das azeitonas e bata no liquidificador. Recheio de cenoura 1 e ½ colheres de maionese 1 colher bem cheia de creme de leite 1 cebola raladinha cheiro verde à gosto azeitona picadinha 1 cenoura ralada 67 . Escaldar com água fervendo. Depois de frio. 25/09/2005 . Usar a água escorrida para sopas ou molhos. até cobrir. Passe para uma tigela e vá colocando farinha de pão (de preferência feita em casa com pão amanhecido. Quando terminar os picles. antes de usar. não precisa de nenhum tempero e é sucesso garantido!!!!!!!!!!! Beijinhos.ana maria Vitorino Recheio Americano para Sanduíches 5 xícaras (café) de vinagre branco 5 colheres (sopa) de açúcar 3 pimentões bem grandes verdes 3 pimentões bem grandes vermelhos 3 cebolas grandes Passar tudo pela máquina de moer. Tampar e deixar descansar por ½ hora. Passar por peneira. Essa pasta fica muito boa. guardar na geladeira por uns 8 dias. Por ser muito oleosa vai virar um líquido.

tudo batendo no liquidificador.Bata tudo no processador até forma uma pasta.Ralar a cenoura e acrescentar os outros ingredientes misturando bem. Ricota ou Couttage com aipo e nozes 1) Uma ricota ou pote de cottage (400g).. Fica uma delícia. sem parar de bater até obter a consistência de maionese.sal. aos poucos. Colocar na geladeira por 2 horas. Essa receita é do Edu Guedes. Acrescente o azeite (ou óleo) em fio.pimenta do reino e aipo picado ( parte branca) a gosto. o vinagre o sal e a pimenta do reino. Bata. vale a pena provar. uma colher de sopa de mostarda amarela. Desmanche o queijo com garfo e misture-o com os demais ingredientes. 68 .. Coloque o leite. Maionese Livre de Colesterol Ingredientes 1 batata cozida 1 cenoura cozida 1 xícara (chá) de leite desnatado ½ limão espremido 1 colher (sopa) de vinagre 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta do reino ½ xícara (chá) de azeite ou óleo de canola Modo de preparo Pique os legumes cozidos e coloque no liquidificador. Pode acrescentar um dentinho de alho. 26/09/2005 . o limão.Sirva.Selma Requeijão com azeitonas pretas 1) Utilize um copo de requeijão light e 50g de azeitonas pretas sem caroço. 2) 20 g de nozes picadas..Sirva em sanduíches.

26/09/2005 . Sirva com biscoitos.junte as alcaparras e sirva.Amasse e junte sal. Asse as berinjelas no forno a 180oC ou no bico de gás.salsa e azeite.Sirva em sanduíches e lanches. Passe no processador o queijo com as anchovas . torradas e pães.alho.limão. Pasta de berinjela 1 kg de berinjela 6 colheres ( chá) de azeite 2 a 3 colheres sopa de farinha de rosca sal. Ricota ou Couttage com gorgonzola 1 pote de ricota ou cottage ( 400g) 40 g de gorgonzola 2 colheres de salsa picada Passe ricota ou cottage e o gorgonzola no processador.dcolombo Pasta de Ricota com iogurte Ingredientes: 200g de ricota 1 pote de iogurte natural 1 colher (sopa) de azeite 1/2 colher (chá) de tempero Fondor 1 colher (sopa) de mostarda 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada 1 colher (sopa) de salsinha picada Modo de fazer: aAmasse a ricota com um garfo e adicione os demais ingredientes. 69 .limão.alho e salsinha a gosto.Descasque debaixo da torneira de água fria.Ricota ou Couttage com anchovas e alcaparras 1) 1 pote de ricota ou de cottage (400g) 2) 1 ou 2 filés de anchova 3) 4 colheres de (café) alcaparras.junte a salsa e sirva.use só o miolo.Acrescente a farinha de rosca se a pasta estiver mole.

para passar o patê. ai vai uma q achei muito criativa.r Patê verde picante 1 xícara de leite 1 xícara de agrião 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado 1 envelope de creme de cebola 300g de ricota amassada Bata no liquidificador todos os ingredientes até virar uma pasta. Bjs Rosemeire Rodrigues 26/09/2005 . Coloque o queijo sobre um belo prato e coloque faquinhas decoradas. Patê queijo meia cura 1 queijo meia cura 1 colher (s) mostarda 2 alhos (eu sempre tiro o olhinho ) 4 colheres (s) maionese Azeite em fio (+ meio copo + -) Cavar o queijo deixando os fundos e as laterais. Colocar a massa do queijo juntos com a mostarda. *Pode ser congelado por até 3 meses. *Rendimento: -1 pão de metro . Passe para uma tigela e sirva sobre torradinhas. Bata bem. *Substitua a ricota por: queijo tipo cotage ou queijo minas frescal. deixe-o de véspera em temperatura ambiente. alho e maionese no liquidificador. 26/09/2005 . mas muito criativo. Coloque o azeite em fio até ficar uma massa leve. No momento de usar.Marta Villaça Fioretti Patê dentro do queijo Oi pessoal. Para descongelar. Coloque o patê dentro queijo. 50 torradinhas ou 30 fundos pré-assados para mini-tortas. como : manjericão. E se ela me passou a receita certa ai vai. cenoura ralada ou tomates em cubinhos. Ñ tive oportunidade de fazer ainda. Simples. mas compacta. mas comi na casa de uma amiga ( ñ parava de comer). já q estamos falando de charme em nossa mesa. adicione outros ingredientes à pasta. 70 . misture bem com um garfo. dentro do queijo.Dica:Se desejar.

valentina jacome Patê de vitaminas 71 . Se você vai receber amigos. Cozinhe mexendo sempre por 2 minutos ou até que o grão-de-bico esquente. 2 colheres de chá de azeite de oliva 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 2 colheres de chá de páprica 2 colheres de chá de coentro em pó 1 colher de chá de pimenta em pó 800g de grão de bico cozido (2 latas de 400g cada) 1/3 xícara de sumo de limão Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora 1 1/3 xícara de azeite de oliva aproximadamente Esquente uma panela e acrescente o azeite de oliva.. Vai virando assim que necessário. Pique bem miudinha. e só então acrescente o grão-de-bico. ou mesmo se quer ficar em casa tranqüila. alho. Acrescente o limão.Madalena Saifi Oi gente.. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos. Com o motor ainda ligado vá acrescentando o azeite de oliva até adquirir a consistência desejada.e tempere com azeite. coentro e pimenta. sal e pimenta-do-reino e ligue o processador pra misturar tudo.Marta Villaça Fioretti Patê de berinjelas Coloque as beringelas direto na chama do fogão a gás e deixe até que a casca esteja bem queimada. páprica. Pasta de Grão-de-Bico Esta pasta é ótima.sal e cominho amassado com alho. coentro fresco batidinho.limão .Tire do fogo e deixe esfriar. 27/09/2005 . Um bom vinho.26/09/2005 .Coloque embaixo da torneira e vá tirando a película queimada com cuidado para não tirar a polpa.. cebola. Coloque a mistura de grão-de-bico no processador. 26/09/2005 .

de azeitonas verdes picadas 1 xícara (chá) de azeite cheiro verde.Ingredientes 3 cenouras 3 pimentões grandes ½ quilo de tomate 1 cebola grande 100 g. ou biscoitos. o tomate e a cebola e coloque no refogado mexendo bem.Milleni 72 . pimenta 1 gema 1 copo de leite 1 colher (sopa) de maisena Modo de preparo Refogue o cheiro verde com o azeite. o pimentão. Depois de cozido passe na máquina de moer ou no liqüidificador. E outro recipiente rale a cenoura. sal. Ferva por 40 minutos. Sirva com pão. Depois coloque a maisena e a gema diluída no leite e misture ao refogado deixando cozinhar por mais 5 minutos. Coloque em um vidro limpo e ponha na geladeira para gelar. 28/09/2005 . torradas. a pimenta e o sal.

ela estará no ponto. Dica:Sirva com carnes assadas. em fogo baixo. Espere alguns minutos e incline o prato. Durante o cozimento. até dar ponto de geléia. Cozinhe. Para guardar. Dura por um mês. coloque um pouquinho de geléia entre os dedos. Teste com seus dedos. 73 . Aproveito para pedir que enviem receitas de folhados e bisnaguinhas para o lanche.Glória Mendes Geléia Ardida 11 pimentas dedo-de-moça 2 xícaras de chá de açúcar 1 limão sem casca e pele branca 3/4 de xícara de chá de água 1/3 de suco de laranja 1 pitada de sal Bata tudo no liquidificador e depois leve ao fogo.fica uma delícia com bolachinhas e torradas. Teste o ponto. se a geléia não escorrer. Beijos. colocando um pouco da geléia num prato gelado. retire a espuma que se formar. coloque num vidro esterilizado.GELÉIAS Geléia de morango 2 xícaras (chá) de morango lavado e picado 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) suco de limão Misture tudo e leve ao fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até dar o ponto de geléia. Geléia de Abacaxi 2kg de abacaxi maduro sem casca picado 700g de açúcar 1 xícara de chá de água Bata no liquidificador o abacaxi com o açúcar e a água até conseguir um caldo grosso. Leve para cozinhar por 1 hora. bem tampado. Deixe em lugar fresco. 24/09/2005 .tem que formar uma pastinha pegajosa Experimentem.. Desligue o fogo e deixe esfriar..

junte a gelatina. Rendimento 2. o caldo de limão e misture bem até que o açúcar dissolva. fervendo por mais 10 minutos. Rendimento: 1 kg Geléia de Pimenta 2 quilos de maçãs vermelhas 6 unidades de pimenta dedo de moça 500 ml de água 2 colheres de sopa de vinagre de maçã 1 colher de sopa de gelatina incolor em pó sem sabor 4 colheres de sopa de água quente para a gelatina 2 xícaras de adoçante granular Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas.Dicas : Coloque a geléia em embalagens de vidro ou de plástico. Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos. A tampa precisa fechar bem para que a geléia não vaze. armazene em potes de vidro esterilizados. leve ao fogo. Passe por uma peneira e reserve. mexendo de vez em quando. Enfeite as embalagens e coloque etiquetas do sabor e da data de fabricação. cupuaçú ou goiaba. Por último junte o adoçante. Dica: Substitua a manga por graviola. junte o açúcar. Misture as pimentas com as maçãs. Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar por 30 minutos. até o ponto de geléia. Obs: O ponto da geléia é verificado quando ao pingar uma gota da geléia num copo com água gelada o mesmo chega inteiro ao fundo do copo. leve ao fogo mexendo ocasionalmente até que atinja o ponto desejado. passe por uma peneira fina e ponha em uma panela grossa. Bata 4 pimentas no liquidificador. mais ou menos. 74 .5 Kg Geléia de Manga Polpa de manga congelada 1kg de açúcar refinado 450g de caldo de limão Descongele a polpa de manga e bata no liquidificador. Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia. por mais ou menos 1 hora.

Geléia de Pimentão 3 pimentões vermelhos grandes 2 pimentas dedo de moça 1 xícara de chá de água 1 colher de sobremesa de gelatina em pó sem sabor e incolor 3 colheres de sopa de água quente (para a gelatina) 1xícara de chá de adoçante granular Lave os pimentões. tire as sementes. a manjerona e o açúcar. Ferve e mexe continuamente até obter o ponto de geléia. Leve ao fogo.Milleni Geléia de cenoura Ingredientes 2 cenouras (300 gramas) descascadas e raladas 1 maçã descascada e ralada ½ suco de um limão 400 gramas de açúcar 75 . Mexa até ao ponto de geléia ou até aparecer o fundo da panela. Filtra ou coa. 25/09/2005 – Milleni Geléia de manjerona Ingredientes: 6 raminhos de manjerona 5 limões 950 ml de água 300g de açúcar mascavado Preparação: Corta os limões e cobrir com a água fria. 28/09/2005 . Numa panela coloca o caldo quente de limão. Por último. Deixar repousar de um dia para outro. junte a gelatina dissolvida e deixe apurar. acrescente o adoçante e misture bem. corte em pedaços e bata no liquidificador com água. as pimentas. Ferve muito bem até reduzir para metade.

Milleni 76 .Modo de preparo Coloque o suco de limão em uma panela esmaltada. Abaixe. a maçã e o açúcar. Quando estiver com uma consistência mais sólida. Deixe cozinhando desta forma e mexa apenas de vez em quando. e misture. Acrescente a cenoura. Leve ao fogo alto até que comece a cozinhar. abaixe o fogo e guarde em um pote de vidro esterilizado. então. o fogo e vá retirando a espuma que vai se formando na superfície. 28/09/2005 .

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