SEMANA DOS CHÁS E LANCHES FÓRUM CYBERCOOK

www.cybercook.com.br Apostila formatada por Lia Kodama

1

e-mail: liak@osite.com.br

2

Semana dos Chás e Lanches 22/09/2005 a 28/09/2005
BEBIDAS...................................................................................................................6 Pedras de Açúcar..................................................................................................6 Chá cigano........................................................................................................... .6 . Chá cheiroso de maçã e maracujá........................................................................6 Cesta de chá......................................................................................................... 7 . Chá gelado de maçã.............................................................................................8 Chá de verão.........................................................................................................9 Chá Aromático.......................................................................................................9 Chá de erva cidreira & hortelã.............................................................................10 Chás e seus benefícios.......................................................................................10 RECEITAS DOCES.................................................................................................13 Queques de limão...............................................................................................13 Bolo marmorizado de nozes................................................................................13 Bolo cremoso de leite condensado e ricota........................................................14 Queques de cenoura...........................................................................................14 Bolinhos de limão................................................................................................15 Tarte de maçã reineta.........................................................................................15 Sconnes...............................................................................................................16 Sopaipilla - Tipo pãozinho frito ...........................................................................16 Tareco..................................................................................................................17 Queijadinhas de Santarém..................................................................................17 Almofadinha de ricota..........................................................................................18 Bolo esfarelado....................................................................................................19 Bolo de especiarias.............................................................................................19 Pudim Delicioso...................................................................................................20 Bolo Fatias Divinas..............................................................................................20 Docinhos de Morango.........................................................................................21 Carolinas........................................................................................................... ..21 . Bolos do Nordeste...............................................................................................21 Bolo de tapioca................................................................................................22 Bolo de macaxeira/mandioca..........................................................................22 Bolachinhas.........................................................................................................22 Torta fácil de maçã..............................................................................................23 Bolo melado.........................................................................................................23 Caçarola italiana..................................................................................................24 Cookies da minha avó.........................................................................................24 Torradinhas de Banana.......................................................................................25 Broa de fubá........................................................................................................25 Tirinhas de laranja cristalizadas..........................................................................26 Torta de limão......................................................................................................26 Meu Bolo Inglês ..................................................................................................27 Bolinhos de canela..............................................................................................28 Bolinhos de Laranja.............................................................................................28 Bolinho de chuva com banana............................................................................28 Cuscuz ................................................................................................................29

3

...................................57 4 ...............................................................................................................................................35 Breadsticks.............................................................................................................................................................................................44 Cardápio de Baguetes de Metro...........56 Sanduíche de Croissant ao forno............53 Esfiha..................................................56 Pãezinho Recheados com Atum...............46 Lanchão de tomate.................................................49 Sanduíche de amendoim.....................50 Sanduíche de pimentões.............57 Quiche crocante de legumes...............................................52 Suflê de mussarela ................................................................................................................................................34 Biscoito quatro pedaços............................................. Country club....................................................51 Sanduíche de sardinha..............................................................................................55 Tirinhas crocantes de queijo.....................................................................................................................................................................................................................................................30 Fubá Suado..............................................................................................................................................................................................30 Pound cake de limão com semente de papoula...................................................................................................................................50 Sanduíche de manjericão.37 Francesinha.........51 Sanduíche Natural de Atum ................39 Pãozinho recheado....................................................................................................................................................56 Sanduíche de Mortadela Sofisticado........ 48 ........39 Sanduba Gaudério................47 Lanche Caipira...........48 Club rosbife...............55 Pastel pronto recheado......51 Sanduíche de Ricota............................42 Sanduíche Francês (Croque Monsieur)......................51 Sugestões para sanduíches quentes.....................................................................................40 Sanduíche Colorido.................................................................................................................................................................................31 Crustule Foleado..............42 Torta Fermentada de liquidificador....................................................................................................................................................................................................................53 Bisnaguinha de Leite....................................................................................................................................................................................................................................................44 Pão de Cebola da Ermeluci......................................................................................................................................................................................................................................................49 Sanduíche com pasta de pimentão e ricota................................................................................49 Sanduíche de Anchovas ....................................................................32 Pudim de Milho..............................................................................................34 Bolo de maçã e canela..............................................Broa com amendoim ................................49 Sanduíche de atum..........................................................32 Biscoitinhos de amendoim...............................................................................................................................................................................................45 Pão de Queijo de Padaria da Odila..............................................................................................................................................................................................................................................................................................................54 Torradas Tentação...................48 Country club II..........................46 Sanduíche de forno.....................................................................................35 Sanduíche Croque Richter..................................................................................................................46 Sugestões para sanduíches..............................40 Enformado de Pão com Salame..................................................................................................................................................................................38 Cachorro especial................................................................................................................................................................................................33 Torta de banana de Jericoaquara.............................55 Sanduíche Natural..........

..........................................................69 Pasta de berinjela..........................................................71 Patê de vitaminas................71 Pasta de Grão-de-Bico .............................................................................................................................................................................64 Patê de frango.............................................................................................................68 Requeijão com azeitonas pretas..73 Geléia de morango.....................................................................................69 Ricota ou Couttage com gorgonzola............................................................................................63 Patês salgados com requeijão.............................................................................................................................................................................................................................68 Ricota ou Couttage com aipo e nozes......................................................................................................................................................................................74 Geléia de Pimenta....................................................................64 Patê de azeitona verde.......65 Base de ricota...........................Sanduichão de atum....................73 Geléia de Manga.............................................................70 Patê verde picante......73 Geléia de Abacaxi........................................................................................................................................................................................................................................................65 Ricota Cremosa da Olga....................................................................................................................................................................................................................................66 Patê de azeitona chilena.............................................................................................................................................................75 5 .........63 Pasta de Azeitona....................63 Pasta de salame...........................58 Sanduíche do conde...........................................................................................................................................................................................................................64 Patê de tomate seco.......................................................................................................................................59 Patê de tomates.................................................................................................................................................................................................................................................................................73 Geléia Ardida..............................67 Recheio de cenoura ....................................................................59 Torta Fria (Sanduíche Colorido)..................................................................................................................................................................................................................................................63 Pasta de frango..........67 Maionese Livre de Colesterol.............................................63 Base de Ricota para as pastas...............62 Pastas de Ricota.....................................................................69 Patê queijo meia cura..71 GELÉIAS.............................................................................75 Geléia de cenoura.............69 Pasta de Ricota com iogurte...............................................................................................................................................67 Recheio Americano para Sanduíches...................................................................................................................74 Geléia de Pimentão................................................................................................................................................................75 Geléia de manjerona....................................................................................................64 Patê de fígado da Silvia......................62 Pastas Cremosas..64 Patê La Maison.68 Ricota ou Couttage com anchovas e alcaparras...............................70 Patê de berinjelas................................................................

Chá cheiroso de maçã e maracujá 6 .BEBIDAS Pedras de Açúcar 250 g de Grançúcar 1 colher de sopa de água 1 gota de anilina líquida comestível Coloque o açúcar num recipiente.Junte a anilina e a água.Leve ao micro por 1 minuto na potência alta. Desenforme e guarde em pote fechado.Márcia Teresinha T. coloque a água e o açúcar e deixe ferver até as frutas ficarem macias. Vicente Chá cigano 1 fatia grossa de abacaxi com casca 2 maçãs com casca 1 laranja com casca 1 laranja descascada 4 cravos 2 paus de canela 1 maço de hortelã 1 maço de erva cidreira 1 litro de água 1 cálice de licor de cássis ou chocolate 1 xícara de açúcar Corte as frutas em pedaços pequenos. Kuntze Esse chá é uma receita de Dona Lucinha.Misture no açúcar muito bem com as mãos para que a umidade se espalhe. Use formas de bombons para modelar. Pode-se servir também com as frutas picadinhas ou colocar as frutas separadas para quem quiser se servir.Maria Cristina L. Uma dica para presentear é fazer as pedras sem cor e utilizar glacê real colorido para escrever as iniciais com bico de confeitar.Espere esfriar. S. Márcia 22/09/2005 . coloque tudo numa panela. coe e sirva. culinarista mineira muito conhecida e das mais competentes. 22/09/2005 .Comprima bem o açúcar nos espaços da fôrma. Coloque o licor.

Excelente para alívio das tensões e do cansaço próprios dos dias atuais. capriche nos detalhes e invista nas embalagens dando seu toque pessoal Cesta de chá composição da cesta: · 1 cesta rústica · 1 toalhinha de algodão cru ou juta · 1 xícara de chá · 1 coador individual de inox para chá · 1 folha de papel celofane transparente para embrulhar · 1 fita de cetim em tom bege.Esta receita. Aproveite a semana do chá para você mesmo fazer e oferecer de presente às pessoas mais queridas.Ingredientes: 1 maracujá 1 maça água o necessário açúcar. Beijinhos a todos do fórum. 23/09/2005 . Deixe cozinhar bem em fogo brando sem destampar. inclusive cascas e sementes. gostoso e feito por você! Deixe fluir sua criatividade. Lave bem as frutas e reserve. Em uma chaleira coloque cerca de 1 litro de água e junte as frutas cortadas em pedaços. adoçante ou mel a gosto. Uma noite de bom sono favorece um dia seguinte bem melhor! OBS:. na sua cozinha. trazem um ingrediente inconfundível: O carinho de suas mãos. escrita de próprio punho por Dona Lucinha em 1988 faz parte do livro dela. bonito. para o laço · 1 saquinho com torrões de açúcar · 1 feixe de pauzinhos de canela (para mexer o chá) · 1 lata para armazenar o chá de laranja aromatizado com ervas. feito por você! · 1 cópia da receita de chá ingredientes para o chá de laranja aromatizado com ervas: · 100g de chá tipo Orange Pekoe · 1 colher de sopa de casca de laranja ralada · 1 colher de chá de gengibre fresco ralado · 1 colher de sopa de pauzinhos de canela picados · ½ colher de chá de cravo da índia amassado modo de fazer: 7 . Pode ser de grande capacidade tranqüilizadora e é melhor usar antes de dormir. Por isso transcrevi na íntegra. Adoce de acordo com o gosto pessoal. Não há quem resista a um presente assim.ana maria vitorino Os presentes feitos por você.

Os chás aromatizados são também muito apreciados como o famoso Earl Gray (aromatizado com óleo de tangerina) e o de Jasmim. sem calcário e com o mínimo possível de cheiro de cloro. Muitos outros sabores conseguidos através de misturas de diferentes procedências. dê preferência a água mineral natural sem gás o bule deve ser escaldado antes de receber água fervendo use uma colher (das de café) de chá para cada xícara de água coloque a água fervendo sobre o chá e deixe em infusão por 5 minutos. Retirar os saquinhos. o gengibre e os cravos. Coloque na latinha. Os chás verdes são uma especialidade da China e do Japão e são obtidos com folhas não fermentadas como o Chao Chen chinês.Maria de Fatima Lopes Chá Os chás são classificados em quatro categorias: os verdes. deixe esfriar e misture com as 100g de chá.Numa forma coloque a casca de laranja. 8 . os oolongs e os aromatizados. os indianos como o Darjeeling e o Assan. cubra com água fervente e deixe em infusão por 5 minutos. e o Shincha japonês. são considerados finíssimos. Servir em copos altos com uma rodela de limão e uma pitadinha de canela em cada copo. Chá gelado de maçã Uma maneira muito usada pelos americanos de servir chá é o Iced Tea Ingredientes: 4 saquinhos de chá preto 4 xícaras de água fervente 1 colher de sopa de mel (opcional) 2 xícaras de suco de maçã gelado 4 rodelas de limão canela em pó Modo de fazer: Coloque os saquinhos de chá num bule. e os chineses como o Keeman e o Yunman têm sabor suave e são bem encorpados. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em temperatura baixa por cerca de 15 minutos. acrescentar o suco de maçã e levar para gelar ou colocar cubos de gelo. O mais conhecido é o Fancy Grade Oolong. chineses de Taiwan. Dicas para o preparo do chá: use sempre bule de louça ou metal a água deve ser fresca. Os pretos são feitos com folhas fermentadas. Verifique se estão secos. 23/09/2005 . os pretos. Os chás Oolong. Serve 4 porções. Os chás do Ceilão como o Orange Pekoe e o Nuwara Eliya. são mundialmente famosos como o Engish Breakfast que é uma combinação de vários chás fortes indianos.

1 pedaço de casca de laranja . encha com gelo e complete com o chá. 2 . Assim que o açúcar dissolver.1 pedaço de canela MODO DE PREPARAR: 1 . Reserve.2 xícaras (chá) de água . coe o xarope reservado e acrescente à jarra.23/09/2005 . Coloque algumas fatias de limão em cada copo.Milleni Chá Aromático INGREDIENTES: . Ferva a água restante e despeje sobre o chá em uma jarra.Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos.1 saquinho de chá de camomila . 9 . 23/09/2005 .Coe e utilize. Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.Maria de Fatima Lopes Chá de verão Ingredientes: Para preparar o xarope de especiarias: 2 cravos-da-índia casca de laranja (de 1 laranja) 1 canela em pau (5 cm) 1/3 xícara açúcar 3/4 xícara água Outros ingredientes: 1 limão em fatias gelo a gosto 1 receita xarope de especiarias 3 xícaras água 2 saquinhos chá preto Modo de Preparo: Coloque para ferver os ingredientes para o xarope de especiarias.1 lasca de gengibre . apague o fogo e deixe esfriar completamente.1 saquinho de chá mate .2 cravos-da-índia .1/2 xícara (chá) de suco de maçã .

23/09/2005 . favorece o aspecto da pele e a perda de peso. Ponha uma colher de chá por chávena no fundo da chaleira. Guarde na geladeira até servir.debora valadares fernandes Chás e seus benefícios Para completar a semana dos chás. Chá verde com hortelã Le touareg Benefícios para a saúde: antioxidante. 27/09/2005 . Acrescente água quase a ferver Deixe em infusão 1 a 2 minutos Servir. Chá verde Gunpowder Beneficio para a beleza: retarda o envelhecimento.Milleni Chá de erva cidreira & hortelã Ingredientes: 1 litro de água mineral 2 xícaras de erva-cidreira lavada e picada ou 4 saquinhos de chá 2 xicaras de hortelã lavada e picada ou 4 saquinhos de chá Açúcar a gosto. quando ferver. redutor de colesterol e balsâmico Preparação: Escaldar a recipiente onde vai fazer o chá Colocar uma colher de chá por chávena no fundo do bule Acrescentar água quase a ferver 10 . eis alguns e seus benefícios. Deixe esfriar e adoce a gosto. Toma-se simples. Preparação: Escalde o recipiente onde vai fazer a infusão. Modo de preparo: Coloque a água e as folhas numa panela e leve ao fogo alto para ferver. Depois pode usar as folhas para aplicar como cataplasma para os olhos cansados. é antioxidante e poderoso diurético. desligue e coe o chá.

activa o metabolismo do fígado. anti-reumáticas. Preparação idêntica as anteriores Tempo de infusão 3 a 4 minutos 11 . antisepticas e antidiarreicas. Ajuda no tratamento de nauseas. Serve-se antes e também após a refeição. como digestivo. reduz o colesterol. depura o organismo. diabetes e obesidade. Atribuem-se-lhe propriedades afrodisiacas. Preparação: idêntica aos anteriores Tempo de infusão 3a 4 minutos Toma-se simples mas combina com adoçantes naturais.Infusão de 2 a 3 minutos Servir. gripe. hipertensão. tempo de infusão 3 a 4 minutos. Pode ser tomado com mel ou açúcar de cana. ajuda a lutar contra o envelhecimento e contra inflamações cutâneas. mas especialmente após a refeição. Chá Pu Erh Silhueta Beneficios para a saude: é conhecido como devorador de gorduras. Chá verde pele de pêssego Benefícios para a beleza: destaca-se por ser rico em 3 vitaminas antioxidantes(A.C e E) conseqüentemente reforça o sistema imunitário. Preparação: idêntica as anteriores Tempo de infusão: 3 a 4 minutos Chá harmonia dos sentidos Benefícios: BEM ESTAR PREPARAÇÃO : igual as anteriores tempo de infusão a 4 minutos Chá de Java Op Tallon Benefícios para a beleza: pele fresca e hidratada. emagrece. é optimo digestivo. Toma-se sempre simples. É indicado para se tomar a qualquer hora do dia. reumatismo.C e E. vomitos. Chá verde canela Benefícios para a saúde:rico em vitaminas A. Preparação identica aos anteriores. anti-hemorragicas.

Preparação: igual aos outros. preparação: idêntica as anteriores tempo de infusão 2 a 3 minutos Pode-se tomar simples. é delicioso com limão.Pode tomar-se simples. Conceição 28/09/2005 . no verão é delicioso com limão e gelo. protegendo das agressões externas. Chá sumatra flor da juventude Beneficios: Ajuda a melhorar a circulação sanguínea. Chá vietname beleza natural Benefícios: Ajuda a prevenir o envelhecimento preparação: igual aos anteriores tempo de infusão 3 a 4 minutos Pode tomar com leite ou limão. com leite ou limão. com leite ou limão No verão recomenda-se que tome com limão e bem gelado. com leite ou limão Chá preto zen Benefícios: contem polifenóis e vitaminas que contribuem para manter o equilíbrio do nosso corpo. optimo para tomar ao pequeno almoço e fim de tarde. ou limão. Estas dicas e benefícios foram retirados da coleçção `O reino dos chás` e espero ter contribuído para engrandecer a semana. Chá English Breakfast Benefícios:Seu alto conteúdo de polifenóis melhora o rendimento do nosso corpo. com leite. antioxidante pelo que ajuda a conservar a pele em bom estado. preparação: igual aos anteriores tempo de infusão 3 a 4 minutos Pode ser tomado simples. tempo de infusão 3 a 4 minutos Toma-se simples. açúcar e muito gelo.conceião coelho 12 .

os ovos.Retire do forno e desenforme . coloque uma uva passa em cada e salpique com o açúcar Leve ao forno durante 15 minutos 22/09/2005 .70 dl azeite 1 colher fermento pó raspa de 1 limão 1dl de leite 250g farinha 2 ovos 250g açúcar Coloque na batedeira elétrica.Pique os biscoitos e coloque no liquidificador. o açúcar. raspa de limão.adicione as nozes e bata por 1 minuto.realmente é um manjar dos deuses. Retire de bater e envolva a farinha peneirada com o fermento.pena que estou fora de forma e estou evitando doces.b açúcar para polvilhar 1. Encha as formas de queques previamente untadas com manteiga e polvilhadas de farinha.coma manteiga unte uma assadeira de aro removível de 20cm de diâmetro e disponha a massa.corte o bolo em pedaços e polvilhe o cacau.Sirva com sorvete por cima ou chantilly (8 fatias). 22/09/2005 . leite.Leve ao forno por 35 minutos ou até que enfiando o palito no bolo saia limpo.conceição coelho Bolo marmorizado de nozes 18 biscoitos champanhe ou inglês 100g de nozes picadas 4 ovos 1 caixinha de leite condensado (395g) 1 colher (sopa) de manteiga 200g de chocolate meio amargo picado em pedaços pequenos cacau em pó para polvilhar Modo de preparo Pré-aqueça o forno á temperatura média (180°c).Junte os ovos e a metade do leite condensado e bata por mais 2 minutos.Bata o chocolate picado com o restante do leite condensado por 1 minuto e espalhe sobre a massa. o azeite. bata durante 25 minutos.RECEITAS DOCES Queques de limão deliciosos para o lanche passas de uva q. até meio.maria de lourdes 13 .

Unte as formas de queques com margarina e polvilhe com farinha. acrescente a fécula. as gemas e a raspa de casca laranja. Despeje o leite condensado em fio sem parar de bater. 1/2Kg de açúcar 4 ovos 4 colheres sopa farinha trigo Raspa de 2 laranjas 1 colher fermento pó 1/2 kg de cenouras açúcar para polvilhar Coza as cenouras e deixe-as escorrer bem. Coloque a massa em assadeira untada com margarina e polvilhado com farinha de trigo. Leve para assar em forno médio. bata o açúcar normal (refinado) no liquidificador (que dá o mesmo efeito fino). por cerca de 35 minutos. passe as cenouras pelo passador.Lia Kodama Queques de cenoura Ótimos para acompanhar um chazinho. Num recipiente junte o purê de cenouras.Esse bolo é muuuuito gostoso. o açúcar. 14 . bata as gemas até que fiquem bem fofas e claras. se tiverem liquido esprema-as bem num pano apertando para que larguem todo o liquido. Desenforme ainda quente. Dica: Se não tiver açúcar de confeiteiro. polvilhe com o açúcar de confeiteiro e corte em quadradinhos. bata bem. e misture delicadamente. Ainda batendo. adicione as claras em neve. Mexa. pré-aquecido. as passas e o fermento (peneirado). Receita aqui do site. Por último. junte a ricota. Bolo cremoso de leite condensado e ricota Ingredientes 1 lata de leite condensado 4 ovos (claras em neve) 1 xícara (chá) de ricota amassada 1/2 xícara (chá) de fécula de batata 1 xícara (chá) de uvas passas 1 colher (sopa) de fermento em pó manteiga para untar açúcar de confeiteiro para polvilhar Modo de Preparo Na batedeira. 23/09/2005 . Desligue a batedeira.

Adicione ao preparado a farinha. incorpore bem. Por cima deite o seguinte creme: Derrete-se a restante margarina e junta-se os 300g de açúcar. Enche-se a forma com a maçã as rodelas fazendo flor. Desenforma-se depois de fria. Unte um tabuleiro e deite pedacinhos de massa separados para não unirem. Tarte de maçã reineta 1 colher chá fermento 6 ovos 320g açúcar 250g margarina 5 maças reinetas 250g farinha Misture muito bem a farinha com 2 colheres sopa açúcar e a colher de fermento. os ovos inteiros e a canela. retira-se do lume que deve ser muito lento. leva-se ao forno a 180º mais ou menos 40 minutos. alternando com as claras em castelo. o fermento. Forra-se a forma de tarte com esta massa ajeitando com os dedos. Adicione aos poucos a farinha. 23/09/2005 . Bolinhos de limão 500g açúcar 500g farinha 7 ovos 1colher café canela 2 limões Misture o açúcar com o sumo dos limões. vai ao forno .conceição coelho 15 . Sobre uma pedra da mesa deite a mistura obtida e por cima corte 200g margarina aos pedacinhos. Deite o preparado em forminhas e leve-as a cozer em forno pré-aquecido a 150º. por fim junte 1 ovo inteiro e amasse bem. Depois do creme estar por cima das maças. por volta de 40m Desenforme e polvilhe com açúcar. Junta-se os 5 ovos inteiros um a um mexendo bem.

misture a manteiga. Frite-as em óleo quente e escorra em papel toalha. já fiz diversas vezes. Ingredientes : 1 pedaço de abóbora (tipo aquela moranga de casca grossa verde-escuta) de 300 gramas. o fermento e vá adicionando farinha e amassando até a massa desprender das mãos. acompanhando é claro um chá 23/09/2005 . No Chile eles costumam fazê-la para os dias de chuva. Preparo Descasque e corte a abóbora em pedaços e ponha para cozinhar com pouca água. boa tarde a receita abaixo eu recebi de minha sogra que era Chilena. estende-se esta massa com cerca se 2 cm de altura e cortam-se rodelas com um copo (quem tiver pode usar um cortador de risoles ou algo no gênero) pincela-se com gema de ovo batida e leva-se ao forno em assadeira untada e enfarinhada por cerca de 10 minutos a 250 graus (esta temperatura é muito importante) Serve-se com doce e manteiga.Sconnes 250 gr de farinha 2 colheres de sopa de açúcar 100 ml de leite 1 ovo 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó Mistura-se tudo e não se amassa muito. amasse-as na palma das mãos e com o auxílio de um garfo faça uns furinhos para facilitar a fritura. Assim que estiver cozida. maças ou limão. retire da água e deixe esfriar um pouco em um escorredor para retirar o restante da água. 100 gramas de manteiga ou margarina. Para acompanhá-las nos costumamos fazer uma calda de caramelo.dalila gomes Sopaipilla . Faça pequenas bolinhas (equivalente a bola de ping-pong). perfumada com cascas de laranjas. 16 .Tipo pãozinho frito Receita Chilena Pessoal. 1 colher de (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal. Farinha de trigo o quanto baste para a massa (cerca de 1 quilo). Amasse a abóbora. Após todas as bolinhas prontas. um pouco rala.

o chocolate ou o café se fazem presente. a unica coisa que sei que é muito gostoso.Carinhos.frineia antunes da silva Numa tarde fria. MODO DE FAZER: 1) Escalde.descasque e rale as amêndoas 17 . 1) 150 g de amêndoas ou castanhas escaldadas. Modele os biscoitos ( eu uso a maquinhinha de biscoito Marcato e fica igual ao do supermercado) ou use as mão fazendo bolinha e achatando um pouco. ainda morno. Tareco 500 g de farinha de trigo 375 g de fubá mimoso 250 g de margarina 25 g de fermento quimico 190 ml de leite 375 g de açucar 4 ovos erva doce a gosto coloque todos os ingredientes numa vasilha e misture bem com as mãos. não deixe ficar dourado por cima. não retire o excesso com papel toalha. Dizem que ele é orindo de Pernambuco. gire o biscoito que ele solta. Asse em forma untada com óleo até a parte de baixo dourar. este biscoitinho de fubá não pode faltar. se tiver pouco untada a assadeira ele pode quebrar. ou assar sobre papel alumínio. onde o chá. Abraços 23/09/2005 . Fri. 2) 300g de açúcar 3) 1/2 xícara de chá de água 4) 12 ovos inteiros 5) 2 claras 6) manteiga para untar.clemente a garcia Queijadinhas de Santarém INGREDIENTES para 20 porções. até ficar uma massa bem macia.farinha para polvilhar e açúcar confeiteiro para polvilhar a gosto. dica: unte a forma com as mãos. desta forma o biscoito desenforma facil. 23/09/2005 . não sei.

deliciosas.. Almofadinha de ricota 200 g de ricota 200 g de farinha de trigo 150 g de margarina 1 pacote(50) g de queijo ralado 2 claras sem bater 1 colher (chá) rasa de sal Amasse tudo e deixe descansar 1/2 hora. ao passar a colher..formando uma trouxinha.dobre as pontas apertando levemente.2) Leve o açúcar ao fogo com a água e deixe ferver até obter o ponto de pasta ( a calda deverá aderir à escumadeira. 5) Leve de novo ao fogo. 6) Coloque em forminhas untadas e polvilhadas e asse em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos. Asse em forno quente..dcolombo É uma delicinha está almofadinha.Darci.. Amigos Até na porta do colégio.Sonia Novaes 18 .enquanto aguardávamos nossos filhos saírem do colégio.era um tempo bom. Passe clara por cima e polvilhe c/ queijo ralado.. 24/09/2005 . 7) Desenforme-as e sirva-as polvilhadas com um pouco de açúcar de confeiteiro..Abra a massa e corte em quadrados de mais ou menos 7cm..minhas amigas e eu trocávamos receitas.. apareça o fundo da panela.Bom apetite.mexendo sempre até ferver.. 24/09/2005 . 3) Junte as amêndoas raladas e deixe em fogo baixo até que.. Recheio 1 xícara de ricota amassada cheiro verde picado 2 gemas sal e pimenta a gosto 150grs de presunto picadinho Amasse tudo muito bem com um garfo. Coloque o recheio no centro. 4) Espere esfriar um pouco e junte os ovos bem batidos ( gemas e claras) e passados por uma peneira..formando uma cortina ao escorrer).uns 10 anos.Decore com as amêndoas...também não faz tanto tempo assim..

Acrescente os ovos e bata mais dois minutos.chá de margarina 2 xícaras.leite e açúcar... Glacê 200grs de margarina ou manteiga sem sal 2 xícaras de açúcar 3 colheres(sopa) de nescau ou chocolate do padre 1 lata de creme de leite sem soro Bata bem e por último colocar essência de amêndoa.untada e polvilhada com farinha de trigo. Coloque em forma de buraco no meio.o bicarbonato e as especiarias..junte a margarina.Servir gelado.chá de açúcar de confeiteiro ou glaçucar 19 .chá de castanha do Pará picada Misture a farinha.sendo a última de creme. Junte as castanhas e misture bem. Leve para assar em forno médio. Molhar com licor de cacau. Depois de assado e frio. Bolo de especiarias 2 xícara chá de farinha de trigo 1 xícara chá de açúcar 1 colher de chá de fermento royal 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de cravo em pó 1/2colher de chá de canela em pó 2/3 de xícara chá de margarina 3/4 de xicara chá de açucar mascavo 1 colher de sopa de leite azedado (coloque 1 colher de sp de limão) 3 ovos 1/2 xícara. bata na batedeira por 2 minutos.Sonia Novaes Ah!esse bolo é divino..Misture até que a farinha esteja umedecida..o fermento.é ótimo.Bolo esfarelado Fazer um bolo de chocolate..espere esfriar um pouco retire da forma e passe um Glacê por cima: Glacê 1/4 de xícara. o açúcar... esfarelar bem. Coloque numa vasilha grande. No prirex fazer camadas de bolo e creme. Colocar num pirex... o açúcar mascavo e o leite azedado. Depois de assado. 24/09/2005 .

.. Ainda batendo vá juntando alternadamente:leite de coco.Coloque em forma caramelada e asse em banhomaria.MARIA Helena Cassiani Biagi Bolo Fatias Divinas 2 xícaras(chá) de açúcar 4 ovos 200 gramas de margarina 1 vidro de leite de coco 1 colher(sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal 1/2 xícara de fécula de batata 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo Modo de fazer: Na batedeira bata:margarina.2 colheres de chá de casca de laranja ralada 1 c sp de suco de laranja Bata a margarina.Bata bem.Leve assar em forma média por aproximadamente 35 minutos em forno 180 graus. Retire e junte o fermento em pó e as claras em neve. Espero que gostem!!! 24/09/2005 . Divirtam-se com minhas receitas e meus contos. Beijos com gosto de glacê de laranja.farinha e fécula..Aos poucos.. Junte a casca ralada e o suco até ficar cremoso.Sonia Novaes Pudim Delicioso (Use como medida copos de requeijão) 2 copos de leite 2 copos de açúcar 6 colheres(sopa) de farinha 6 colheres(sopa) de coco ou queijo ralado 3 ovos Bata tudo no liquidificador. Retire e cubra com a cobertura: 1 xícara de glaçúcar 3 colheres (sopa) de leite -gotinhas de limão 20 . açúcar e gemas. Empregar.junte o açúcar misturando bem.no forno por aproximadamente 1 hora e meia.. Sonia Novaes 24/09/2005 .

Marcos Paulo Bolos do Nordeste Renata e Carla.Leve-as assar em forno pré-aquecido 200 graus.Modele as carolinas .Daniel Augusto Docinhos de Morango 1 lata de leite condensado 1 colher(sopa) de margarina 4 colheres(sopa) de Quick sabor morango Misture tudo e leve ao fogo mexendo até desgrudar da panela.Abraços!!! 24/09/2005 .Celina Dias Carolinas 250 ml de água 100 gramas de margarina 1 pitada de sal 200 gramas de farinha Leve ao fogo:água. Banhe a parte de cima em chocolate derretido.. pois eu não uso a goma. Retire do fogo e aguarde uns minutos .Espere ferver.Acrescente aproximadamente 4 ovos. 21 . Ficam uma gostosura.. até ficar um ponto cremoso.Enrole bolinhas e passe por açúcar cristal.Misture tudo até virar uma pastinha e empregue. Carla. Bom proveito! 24/09/2005 .. Façam e se deliciem.. acho que vai dar pr'á vc fazer o bolo de tapioca.Coloque no saco confeitar com bico Pitanga Gigante.Junte a farinha de uma só vez e mexa até desgrudar. dourar e secar..Beijinhos. e asse com a porta entreaberta até crescer. sal e margarina.Coloque em um prato untado com margarina e deixe esfriar.. Seguem abaixo as receitas que vcs me pediram. um a um. 24/09/2005 .

esperando que dê liga. De vez em quando dar uma mexida na massa. depois passe água e escorra bem. Quando desenformar. Hikari. molhe com: 1 vidro pequeno de leite de coco 1/2 lata de leite condensado É uma delícia! Bolo de macaxeira/mandioca 2 xícaras de açúcar 1kg de macaxeira/mandioca crua. nem o polvilho doce..Bolo de tapioca 500gr de Tapioca (essa tapioca não é a chamada ` goma` conhecida aqui no Nordeste... 24/09/2005 ... Aproveitem meninas. em grânulos.. Unte uma forma de furo no meio com óleo.. Coloque a massa e espere esfriar. Leve à geladeira de um dia para o outro.Flávia Cardoso Bolachinhas Ingredientes 22 . É um saquinho de 500gr que é encontrado no supermercado. Quando vc enfiar o palito. Ferva 1 litro de leite e junte devagar à massa. Beijos. ralada 3 ovos 1 coco ralado 1 pacote de queijo ralado (50 g) 1 copo (requeijão) deleite 1 colher de manteiga Preparo Misture tudo muito bem. da marca Yoki.) 1 coco ralado 2 xícaras de açúcar 1 colher (chá) de sal 1 xícara de leite frio Preparo: Misture tudo e deixe descansar uns 15 minutos. Leve ao forno pré-aquecido até que fique douradinho. a massa ainda fica molhadinha. Coloque numa assadeira untada e polvilhada.

Leve ao forno em uma forma até dourar.Milleni Torta fácil de maçã 3 ovos inteiros 1 xícara de açúcar 1 copo (tipo requeijão) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento pó Bater isso tudo como um bolo.coloque 1/2 copo de água misturado c/ 1 colher de sopa de maizena e gotas de baunilha. de farinha detrigo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 copo de leite 200grs de coco ralado Bater isso tudo na batedeira como um bolo normal.Eliane de Moraes 23 . Beijos 26/09/2005 . cobrir com: 1 vidro de leite de coco e 1 xicara de açúcar(levar ao fogo p/ engrossar). Abra a massa com um rolo e corte com forminhas diversas. 25/09/2005 . por cima do bolo e regar c´uma calda feita com: 1 xícara de açúcar 1 xícara de água Quando caramelar. arrumar fatias bem finas de maçã (cortadas com a casca).Cobrir c/ o coco reservado. Quando estiver pronta. Faço sempre p/ o lanche e é muito gostosa Bolo melado 250 grs de manteiga 5 ovos 2 xícaras de açúcar 2 xic. Colocar em uma forma de aro removível e assar. Depois de assado. Deixe ferver um pouco e coloque por cima das maçãs.2 xícaras (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de manteiga 1 copo de creme de leite 2 ovos inteiros 5 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de Preparo Misture todos os ingredientes até a massa ficar homogênea. Receita testada e aprovada. ainda quente. Esqueci: esse bolo é feito em tabuleiro médio. Furar o bolo c/ um garfo e jogar por cima esse creme. reservando um pouco do coco.

a textura é mais crocante (um pouco mais durinha) do que a q foi dada pela Valeria Martim( meus filhos particularmente gostaram mais da receita da Valéria). Dica: reserve um pouco de coco ralado para decorar.1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado . peguei esse cookies no orkut e já fiz duas vezes. Ingredientes : 2 1/2 xicara farinha trigo 01 colher (chá) bicabornato sódio 01 colher (chá) sal 1 xícara manteiga derretida (200g) 1/2 xícara açúcar branco 24 .Caçarola italiana A maioria das receitas da Evelin Duarte é fácil e rápida.8 colheres (sopa) de água Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje a mistura em uma fôrma refratária de anel caramelada. Ingredientes: . Leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta.luciani rebequi Cookies da minha avó (mas ñ é da minha) Oi pessoal.8 colheres (sopa) de açúcar .5 ovos . mas tb é boa p/ quem gosta de algo + crocante. Uma sobremesa no melhor estilo vapt-vupt. Só que esta é demais.2 xícaras (chá) de leite Caramelo: . espere esfriar e empregue. Experimente.1/2 xícara (chá) de farinha de trigo . Espalhe o caramelo.100g de coco ralado . 26/09/2005 . Caramelo: coloque a água e o açúcar no refratário e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta.2 xícaras (chá) de açúcar .

Acrescente os ovos e misture novamente.Retirar e colocar em cima fatias de banana prata. Bater no liquidificador: 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de fubá 2 xícaras. Não use batedeira. o bicabornato e o sal. Voltar ao forno até tostar . 26/09/2005 . Coloque a massa numa forma sem untar com ajuda de uma colher de chá (não precisa dar forma).Muito boa e diferente ao servir. de leite 2 colheres cheias de margarina 3 ovos inteiros. Misture bem Na outra tigela misture a margarina. Quando sai forno esta meio mole. Asse por 10 a 15 minutos (depende forno. os açúcares e a essência baunilha. Espere uns minutinhos e tire da forma. Depois de batido. Misture bem. Junte a farinha aos ingredientes líquidos aos poucos sempre misturando. por em uma tigela e acrescentar: 1 xícarasde farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1/2 xícara de queijo ralado 25 . Deixe na geladeira por 1 hora.1/2 xícara açúcar mascavo 01 colher (chá) essência de baunilha 02 ovos 02 xícaras chocolate amargo picado 01 xícara nozes Modo de Preparo : Numa vasilha misture farinha trigo peneirada. depois conforme vai esfriando.um pedaço de queijo a gosto (mussarela. vai endurecendo Coloque em lata.Madalena Saifi Broa de fubá Essa receita eu trouxe de Minas Gerais. o meu ficou + 15 minutos) em forno aquecido médio alto. minas) e polvilhar açúcar e canela. Por ultimo misture as nozes e o chocolate. Bjs Rosemeire Rodrigues 26/09/2005 – r Torradinhas de Banana Untar fatias de pão com manteiga e levar rápido ao forno. Está pronto quando ficar dourado por cima (moreninho).

Quando falta o frescal. 26 . Adicione os ovos uma a um sem parar de mexer. Na hora de servir(é aí que a coisa fica boa) põe uma fatia de broa deitada num pratinho e por cima uma farta fatia de queijo minas frescal. Bata até obter um preparado homogêneo. 500g de açúcar 2 colheres sopa farinha 1 colher sopa de farinha maizena 1 colher chá fermento pó 8 ovos 2 limões margarina e açúcar para untar e polvilhar a forma Misture o açucar com as farinhas e o fermento e envolva.Com cafezinho é de comer ajoelhada.. Levar ao microondas ou ao forno só para derreter(eu levo ao microondas). Madalena 26/09/2005 . mas o minas fica mellhor . Bata mais um pouco. Tirinhas de laranja cristalizadas Tire todo o bagaço da laranja e corte a casca em tiras ( bem fininhas) Deixe de molho para tirar o amargo da casca (Ir trocando a água e espremendo as cascas para sair o amargo) Quando a água já ficar quase branca estará no ponto Coloque as tiras de casca de laranja bem espremidas em uma panela junto com o açúcar para fazer o doce..)Deixe cozinhar. servir com café. Quando açucarar mexa bem até soltar todas as tiras da panela.debora valadares fernandes Torta de limão Adoro esta torta para acompanhar chá ou mesmo café. É optima. nas mesmas proporções (para cada xícara de laranja uma xícara de açúcar. Adicione a raspa da casca dos dois limões e o sumo de 1 deles.untada. fica muito boooom!!! 27/09/2005 . verta a massa num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com açúcar. até secar a calda que formou.Misture tudo e leve ao forno em assadeira de buraco.Madalena Saifi Um miminho para quem como eu adora café. vai o mussarela mesmo..

Levar ao forno temperatura 160º C. assar por 40 min a 1 h. 4. 27/09/2005 . Depois de cozida desenforme sobre folha de papel vegetal polvilhado com açúcar. Pegar um pouco da farinha e misturar nas frutas. Sirva fria. Decore com pedaços de limão e folhinhas de hortelã. 9.. 10. Colocar a massa na forma já preparada. Dar uma leve batida na forma para tirar o ar. Misturar na farinha a pitada de sal e o fermento em pó e peneirar. Acrescentar os ovos um a um e continuar batendo.conceião coelho Eu gosto muito desta receita que peguei de um livro japones.Leve ao forno por 25 minutos a 200º. 5. Forrar a forma de bolo inglês com papel manteiga 3. 6. Com este tempo chuvoso e frio então.Susan Nakashima 27 . Acrescentar as frutas e dar uma mexida rápida. Molhar as frutas cristalizadas no rum e reservar. Meu Bolo Inglês forma de bolo inglês: 18cm x 8cm Ingredientes 200g de manteiga 225g de açúcar 5 ovos 300g de farinha de trigo 5g de fermento em pó p/ bolo Sal pitada Rum pouco 320g de frutas cristalizadas Modo de fazer 1. Enrole e transfira para a torteira. 2.. 27/09/2005 . 7. é o meu preferido. O restante da farinha misturar ao creme do nº 5 8. Bater a manteiga e o açúcar até formar um creme branco.

Depois junta-se a manteiga derretida e po fim a farinha misturada com o fermento e a canela . muito redondinho: Bolinho de chuva com banana `Se existe algo com gosto de carinho. você está lembrando de sua mãe. Ao sair do forno polvilham-se com açúcar. aqueles cogumelos de tronco de árvore. a casca de limão ralada e a água. sua avó ou mesmo de uma tia na frente da frigideira 28 .. Deita-se o preparado em formas de queques untadas com margarina e polvilhadas com farinha. Não se devem encher pois crescem. 27/09/2005 .. Adiciona-se o azeite e a casca da laranja ralada. nunca mais fiz outra. é bolinho de chuva. alternando com as claras batidas em castelo.5 dl azeite 1 laranja 1 colher chá de fermento em pó Bate-se muito bem as gemas com o açúcar. Com certeza. Deita-se o preparado em formas de queques untadas e polvilhas. que está no site. e vão ao forno a cozer. Fica muito fofinho. Leve a forno moderado por 15 minutos. Mistura-se a farinha peneirada com o fermento e por fim as claras em castelo.conceição coelho Desde que fiz essa receita. até ficarem esbranquiçadas e cremosas. Bolinhos de Laranja 7 ovos 500g açúcar 250g farinha 1. faço esta receita com banana ou sem. É que os que eu fazia ficava igualzinho a uma orelha de pau.Bolinhos para o chá Bolinhos de canela 4 ovos 230g açúcar 35g manteiga 175g farinha 1 colher chá fermento 1 limão 2 colheres sopa de água 1 colher chá canela em pó Batem-se muito bem as gemas com o açúcar.

quando a água começar a ferver abaixe a chama e deixe cozinhando 10mns.Núbia Aguiar de Souza Gente.Espero que gostem 29 .. a água e o fermento em pó. o açúcar.Fica uma farofa bem úmida. amarrávamos por trás do prato e emborcávamos o prato com a parte da massa para baixo numa panela com água fervendo e deixava uns 10 min até cozinhar.este cuscuz é simples. cobrimos com um pano úmido tipo fralda.Eu molho bastante. a farinha de trigo.1 copo americano de açúcar .açúcar e canela para polvilhar Misturar e bater (à mão ou na batedeira) os ovos. Este cuscuz antigamente se fazia extraindo o leite do coco.Se gostar doce acrescente açúcar a gosto junto com o leite.vá acrescentando o leite de coco aos pouco e envolvendo bem a cada vez que acrescenta o leite. Ao servir pode colocar leite quente em cima e manteiga a gosto. preparando esta receita em sua casa. Fritar às colheradas em óleo quente.` Abs 27/09/2005 . mas para tomar com um cafezinho quentinho é tudo de bom. .2 copos americanos de farinha de trigo . Cuscuz INGREDIENTES -200gr de KIMILHO -1 vidro de leite de coco( só uso ducoco) -1 colher de chá de sal MODO DE FAZER Ponha a farinha de milho numa tigela.Que saudade! Tudo de BOM! Agora ficou bem mais prático e também fica saboroso.Ponha a mistura num cuscuzeiro.jogando colheradas de massa no óleo e colhendo bolinhas sorridentes.6 bananas nanicas picadas ..1/2 copo americano de água . Deixe saudades você também. Servir ainda quente. Polvilhar com canela e açúcar. Por último.1 colher de sopa rasa de fermento em pó . adicionar as bananas e misturar.2 ovos .Claro que ficava MUITO BOOOOM.Algumas pessoas colocavam um pouco do coco ralado.Lá em casa não tinha cuscuzeiro e fazíamos num prato fundo.Quando ficava pronto tirávamos o pano e no prato mesmo era posta a manteiga com ele ainda quente e molhava com leite de coco.

o açúcar. 27/09/2005 . Bell etc etc. o fermento. Numa vasilha misture o leite. Junte a calda. o fermento e bata bem.Milleni Pound cake de limão com semente de papoula 150g de farinha 150g de manteiga 150g de açúcar 55ml de leite 3 ovos grandes ou 150g de ovos 1 e 1/2 colher de chá de baunilha 3/4 de colher de chá de fermento em pó 1 pitada de sal 1 colher sopa de raspa de limão 3 colheres sopa de semente de papoula Para a calda: 75g de açúcar 1/4 de xícara de suco de limão es´premido na hora. junte a mistura fria e os quatro ovos. Adicione a manteiga e bata mais 30 segundos. o sal.Estou ficando sofisticada por conta das aulas de gastronomia da Débora. as raspas e a papoula. coloque o fubá. Reserve.Carla Corpataux. Bata na batedeira por uns 30 segundos a farinha. o amendoim e a erva doce... os ovos. Numa tigela.aida ribeiro Broa com amendoim Ingredientes 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído 2 xícaras (chá) de fubá mimoso 1 xícara (chá) de açúcar 3/4 xícara (chá) de água erva doce a gosto 1 colher (chá) de fermento em pó 4 ovos inteiros Modo de Preparo Faça uma calda com o açúcar e a água. Coloque na forma e leve para assar por 30 minutos. Na batedeira. 30 .Só sei fazer coisas simples. Dcolombo. só misturar. e a baunilha. misture rapidamente. 27/09/2005 .Valentina.

Aumente a velocidade e acrescente o resto da mistura de ovos. misturar levemente. ela seca e forma uma casquinha. cubra-o com papel alumínio. Depois coloco a receita do salgado que é de manjericão. tampar por alguns minutos e retirar do fogo. Pode ser servido doce:-acrescentando café. Lucinha 1/2 kg de fubá peneirado 2 colheres das de mesa de manteiga 1 colher das de sobremesa de gordura 1 pitada de sal Queijo Minas a gosto Água o necessário Despejar o fubá em uma tigela e borrifar água para umedecer. Lá me esperavam grandes surpresas e.Mimi Isso é Minas Gerais `Depois do idioma. Pela 1ª vez provei o fubá suado. Então colocar o queijo em pedaços. mexendo sempre com garfo para torná-lo solto. Alguém pode pensar que tal primitivismo é descabido mas. colocar a gordura e a manteiga para derreter: juntar o fubá. Doce ou salgado é opção de primeira para o desjejum. em Minas mais primitivo. Se o bolo começar a ficar muito dourado em cima. como sempre. É importante ressaltar que o fubá suado é receita aparentada com o cuscuz porém mais simples e. a comida é o mais importante ele entre o homem e a cultura` (Raul Lody) Apesar de paulista amo Minas e minha ùltima viagem me levou ao Serro. Em panela grossa.Adicione metade da mistura de ovos. enquanto cozinha.D. e bata em velocidade baixa até que os ingredientes secos estejam umedecidos. 28/09/2005 . Fubá Suado Culinarista:. Esfarinhar com garfo e reservar. a culinária mineira. A calda é só misturar e despejar por cima. as raízes da simplicidade e da nossa cultura é sempre chique! 31 . aos 35 min. POUND CAKE é sempre colocado em foram de bolo inglês. Asse por 1 hora em forno pré-aquecido. rapadura raspada ou leite queimado e pode ser servido salgado:-juntando torresmo ou ovo frito. mexer e tampar para suar. O tempo médio de cozimento é de meia hora. para mim. Deve-se pingar água com freqüência. Acrescentar o sal dissolvido em água e aguardar que cozinhe bem.

Beijos a todos do Fórum Ingredientes . 28/09/2005 . sal.Maria Angelica Biscoitinhos de amendoim Pessoal. Tanto deu certo que tenho um monte de encomenda.1 colher (chá) de sal . Bate separado. receita de uma querida tia para acompanhar o café. Essa receita eu peguei no Mestre Cuca foi a Érika que ensinou. óleo e o fermento. Acrescentar a farinha e bater somente para misturar. vale a pena fazer. durante dois minutos.250 g de amendoim moído Modo de Preparo Bater no liquidificador o amendoim com o açúcar e reservar.250 g de manteiga . ai vai a receita. Depois passa na máquina de macarrão e corta ao gosto. 28/09/2005 .4 colheres (sopa) de açúcar .ana maria vitorino Crustule Foleado 1/2 kg de farinha 2 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (sopa) rasa de fermento Colocar numa tigela a farinha.300 g de farinha . Bater na batedeira a manteiga. os ovos e o açúcar e junta aos ingredientes acima. Adicionar o amendoim com o açúcar. 32 . Testada e aprovada. Amassa bem com a mão e deixa descansar 10 min.Beijinhos. que ficaram um arraso de gostoso. Frita no óleo bem quente e depois pode passar no açúcar. eu fiz uns biscoitinhos de amendoim. o sal e bater novamente.

CALDA CARAMELADA Misture na própria forma de pudim 1 xícara de (café) água e 1 xícara de (chá) açúcar. Pudim de Milho Ingredientes : 02 latas milho verde 01 xícara leite 01 xícara creme leite 01 lata leite condensado 01 garrafinha leite coco 03 ovos Modo de Preparo : Tire água milho. Não mexa. Informações Adicionais : Forma pudim grande Papel alumínio com a parte opaca para fora. Espere esfriar e coloque na geladeira. quando estiver bem gelado desenforme. Bata bem o leite e o milho.1 hora e 15 a 1hora e 20 minutos. Acrescente os demais ingredientes ao liquido do milho e bata.Valéria Graciano Mesquita de Oliveira Pudim milho cremoooooooooso Oi pessoal. fiz esa semana. Por em banho maria por + . Quem gosta de milho ñ vai se arrepender. Leve pudim ao forno médio alto numa forma caramelada e coberta com papel alumínio. Bjs Rosemeire Rodrigues 28/09/2005 – r 33 . ficou bem cremooooooso. se ñ for a vapor. ou até corar ( faça o teste palito e este deve sair levemente cremoso). essa vai p/ quem como eu gosta de milho. Coe numa peneira fina. Retirar do forno e ainda quente passar em açúcar confeiteiro. Só então vá virando a forma p/ ficar caramelada.Fazer bolinhas e levar ao forno a 180º por 20 minutos. Bata o leite com creme leite no liquidificador só para misturar. Deixe em fogo baixo até começar caramelar. 28/09/2005 .

famosa nas terras de José de Alencar Torta de banana de Jericoaquara massa: 3 xic de farinha de trigo 3 colh de sopa de margarina 1 e 1/2 xic de açucar 1 colh de sopa de fermento quimico 3 ovos inteiros cobertura canela em pó e bananas nanicas maduras cortadas de comprido misture todos os ingredientes da massa e mexa com as mãos até ficar uma massa grudenta. usando dois garfos para esticar a massa. as maçãs picadas e o liquido do liquidificador. Reserve Numa vasilha misture a farinha de trigo. O aroma desta torta é perigoso pois atrairá todos os vizinhos querendo experimentar um pedaço. misture bem com um fuê e leve para assar em forno médio. 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 3 maçãs descascadas. cortadas em cubos 3 ovos 1 colher de chá de canela 1 colher de sopa de fermento químico 1 xícara de óleo (colocar um dedo menos) bater no liquidificador as cascas da maçã.Torta de banana de jericoaquara. forma untada e enfarinhada com papel manteiga. os ovos. a canela e o açúcar. não enfie na banana senão ficará úmido. Forre uma forma untada e enfarinhada. alise com uma colher para endireitá-la. cubra com as bananas e salpique canela em pó. o fermento. Esta massa cresce bastante. abraços 28/09/2005 . maravilhosa para ser comida ainda quente se bem que não dá tempo de chegar a esfriar.clemente a Garcia 34 . Asse em forno médio até vc enfiar o palito na massa e sair seco.clemente a Garcia Bolo de maçã e canela já experimentei varias receitas mas esta é demais. o óleo. 28/09/2005 .

A peça de carne é curada no tempero.lembrando sempre que o valor das coisas não está no tempo que elas duram. ah! meu Deus.Enrolar as bolinhas e assar.muito obrigado por ter me proporcionado isso e hoje eu poder estar aqui contando tudo isso para vocês.Na ausência da pastrame.ex.Obs.... Massa mais dura do que de pão de queijo.. Fiquei curiosa em ver as receitas daquele caderno bem velhinho.Maria Cristina 1kg de polvilho azedo 1 prato de farinha de milho 1 colher de sobremesa de sal 4 ovos 3 colheres de sopa de margarina derretida 1 prato de queijo ralado 1 xícara (chá) de nata Leite até dar o ponto.. Não me perguntem porque tem esse nome que também não sei. Também não experimentei ainda.mas na intensidade com que acontecem.. etc. Minas Gerais.eita. INGREDIENTES: 35 .copa.peito chester. Quem diria que um dia eu eira morar naquele Estado maravilhoso e em tão pouco tempo (5 anos) aprenderia tanta coisa boa e pessoas tão encantadoras. a não ser o que é conquistado.mas ela me disse que mandou as melhores.` Beijos no coração.. Vou deixar registrado aqui para vocês esse pensamento..use criatividade. mas da próxima vez vou querer dar uma espiadinha naquela relíquia..RECEITAS SALGADAS Biscoito quatro pedaços D.É muito usada para fazer sanduíches. Sonia Novaes 22/09/2005 . a lição de que nada tem valor..depois é defumada e cozida.deve ter muitos tesouros escondidos.Sonia Novaes Sanduíche Croque Richter É um verdadeiro sanduíche de assinatura que usa pastrame (carne bovina temperada com sal e uma pasta de temperos).. A vida é muito interessante mesmo.é bom demais.trem bão sô. que tenho certeza que todos vocês gostarão: `Tire de cada dificuldade que a vida lhe trouxer.presunto.

.pimenta do reino . SALADA: 1 folha de alface crespa 1/2 maço de agrião 3 tomates cereja 1/3 de pimentão vermelho em tiras. mas deixo a sugestão : 36 . acompanhados ao ladinho. Depois de gratinado coloque por cima 1 fatia de pastrame em cada metade. Leve ao forno. MODO DE MONTAR Para o molho .. adoçante e mostarda para decorar.Abraço. 3 tomates-cereja e pimentão em tiras.Darci 23/09/2005 . agrião.dcolombo Para quem não viu . Regue a salada com o molho. Decore com algo desenhado ou escrito com a mostarda. Não fiz .Ponha 2 fatias de queijo gruyere em cada metade. e deram uma receita fantástica.`I love you`. MOLHO 1 xícara (cafezinho) de azeite 1 xícara (cafezinho) de vinagre balsâmico 2 colheres de molho shoyu 2 dentes de alho picado 1 colher de molho de pimenta (opcional) sal .sem deixar umedecer a baguete.Bom proveito.colocando as 2 metades em um prato grande e bonito.O adoçante coloque numa quantidade desejada para que o molho fique com sabor agridoce. Hoje assisti ao programa Mais Você da Rede Globo.Boa semana. passe uma fina camada de margarina. Corte o baguete ao meio. Monte.1)1 pão de baguete com 13cm 2)4 fatias de queijo gruyere 3)2 fatias de pastrame 4) margarina e folhas de manjericão a gosto.misture em uma tigela os ingredientes e bata bem com um garfo.com umas folhas de manjericão... de alface..

Breadsticks
Ingredientes - 2 batatas (cerca de 300 g) - 120 g de manteiga em temperatura ambiente - 2 xícaras (chá) de fécula de batata - ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado - Sal a gosto - 1 ovo batido para pincelar Sugestões de cobertura: - Sementes de papoula - Sal grosso - Ervas finas desidratadas - Queijo parmesão ralado - Salsinha picada - Páprica - Gergelim branco Modo de preparo Pré-aqueça o forno a 200ºC. Numa panela com água, cozinhe 2 batatas com a casca. Retire a casca, esprema e reserve. Se preferir, cozinhe no microondas, sem a casca, dentro de um saco plástico e depois esprema. Obs.: é importante cozinhar a batata sem água para que ela não retenha umidade. Numa tigela, misture as batatas cozidas e espremidas, 120 g de manteiga em temperatura ambiente, 2 xícaras (chá) de fécula de batata, ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado e sal a gosto. Misture até formar uma massa lisa. Leve para a geladeira por 15 min. Retire a massa da geladeira. Pegue pequenas porções da massa e enrole formando palitinhos de cerca de 28 cm de comprimento ou faça os modelos de sua preferência. Pincele cada tira com 1 ovo batido e salpique a cobertura desejada a gosto. Coloque os palitinhos numa forma untada com óleo e leve para assar a 200ºC por 25 ou 30 min até dourar. Depois de esfriar, armazene em sacos plásticos ou embalagem tampada para que não murchem. Acompanha muito bem patês, na hora do lanche e do tira-gosto. Rendimento: 500 g Custo total da receita: entre Rr$ 4,00 e R$ 5,00 Preço encontrado no mercado - pacote de 500 g: entre R$ 11,00 e R$ 49,00 37

Foto no site : http://maisvoce.globo.com/culinaria.jsp?id=10874 Bjs 23/09/2005 - Selma

Francesinha
Não posso deixar passar este semana sem mandar uma receita típica da minha cidade. Quem visita a cidade do Porto não pode deixar de provar, são famosas e deliciosas ao lanche, ao almoço e até jantar, acompanhado por cerveja bem fresca. Para cada sanduíche: 2 fatias de pão de forma 1 fatia fiambre 6 fatias queijo 1 salsinha de preferência fresca lingüiça 1 bife para o molho: 1 cerveja 1 cubo de caldo de carne 1 colher sopa margarina 1 cálice de brandy 1 colher sopa maizena 2 colheres sopa polpa de tomate 1/ copo de leite (1dl+ou-) piri-piri ou malagueta Para a francesinha: Grelhe ou frite o bife, as salsichas e a lingüiça. Coloque uma fatia de pão num prato, sobre esta o fiambre, a lingüiça, o bife, uma fatia de queijo, salsicha e outra fatia de pão.Cubra com o restante queijo de maneira a cobrir tudo.Se gostar pode por um ovo frito antes de cobrir com o queijo.Vai ao forno para gratinar.Regue com o molho vem quente . Preparação do Molho: Dissolver bem a maizena com o leite, juntar os restantes ingredientes e com a varinha mágica triturar bem, levar ao lume para engrossar, mexendo para não pegar. Espero que gostem, eu adoro.

38

O molho se sobrar podem congelar, e aproveitar para um cachorro especial que se faz da seguinte forma:

Cachorro especial
pão de leite daqueles compridinhos salsichas mostarda para barrar o pão fatias de queijo molho de francesinha abra o pão, barre com a mostarda, coloque as salsichas abertas ao meio e grelhadas, tape e cubra com fatias de queijo.Leve ao forno para gratinar, regue com o molho de francesinha bem quente, e sirva. São deliciosos 23/09/2005 - conceição coelho

Pãozinho recheado
Ingredientes 4 xícaras de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó 3 ovos 2 colheres de manteiga ou margarina 1 xícara de leite ½ colher de açúcar 1 colher das de chá de sal ¼ quilo de salsichas (para rechear) Modo de preparar 1. Peneire juntos a farinha e o fermento 2. Acrescente os ovos, a manteiga, o leite, o açúcar e o sal e misture bem até ter uma massa lisa 3. Abra a massa com o rolo numa espessura de mais ou menos ½ cm e corte em retângulos de 5 X 10 cm aproximadamente 4. Corte as salsichas ao meio e enrole cada metade num retângulo de massa. 5. Coloque em assadeira untada e pincele com uma gema batida

39

o alho. 4) Acrescente colheradas de molho sobre as camadas.Milleni Sanduba Gaudério INGREDIENTES 2 porções 1) 2 fatias de rosbife ou picanha assada 2) 1 baguete de 20cm 3) 1 colher de tempero uruguaio `adobo` 4) 1 colher de salsinha 5) 1 cebola roxa picada 6) 2 dentes de alho picado 7) 1 colher de(sobremesa) de orégano 8) 1/ xícara de azeite 9) 1/2 xícara de vinagre de vinho 10)1 xícara de água quente 11)1 colher (sopa) sal grosso.o adobo (pode ser substituído por outro) e o sal grosso e soque no pilão até formar uma pasta. até que estejam dourados Para variar: Substitua a salsicha por presunto.o orégano.feche o sanduíche .Darci 24/09/2005 . MODO DE FAZER: 1) Junte a cebola.a couve chinesa picada e o tomate. 2) Acrescente o azeite . mussarela ou queijo prato.6.uma maço de rúcula.Escrevam se gostaram.1 xícara de couve chinesa e um tomate gaúcho em fatias.Em seguida coloque as 2 fatias de carne.o vinagre e a água quente misture bem e deixe descansar por 20 a 30 minutos.dcolombo Sanduíche Colorido INGREDIENTES: 2 pães de forma sem casca e fatiado na horizontal 40 . ou lingüiça 23/09/2005 . Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos. 3) Corte o pão ao meio e espalhe sobre as duas metades apenas o líquido do molho (coe). a salsa.Abraço.corte em dois e sirva com folhas de rúcula decorando o prato.as folhas de rúcula.

GELÉIA DE DAMASCO: 250g de damascos secos 2 copos de água 2 copos de açúcar Ferver os damascos com a água. Quando der uma fervura. Deixar esfriar e utilizar. Desligar o fogo e cobrir todo o sanduíche com a cobertura ainda quente. Bater no liquidificador o espinafre. Acrescentar o purê de tomate.acrescentar o ovo e misturar bem até cozinhar.acrescentar o amido dissolvido em um pouco de leite. 41 .o leite e o amido de milho.) COBERTURA: 300g de requeijão catupiry 1 copo de leite 1 colher(sopa) de amido de milho sal Levar ao fogo o requeijão com o leite para dissolver. Bater tudo no liquidificador e levar novamente ao fogo com o açúcar até dar o ponto de geléia(aproximadamente 30 min.a salsinha e os temperos a gosto.temperar a gosto e mexer até engrossar. o alho e a cebola. Desligar o fogo e bater tudo no liquidificador.Quando estiver homogêneo. PATÊ DE TOMATE: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho amassado 1 xícara de purê de tomate 2 colheres (sopa) de salsinha picada 1 ovo sal e pimenta Refogar no azeite.1 copo de leite (ou mais se necessário)levemente salgado Patê de espinafre Patê de tomate Geléia de damasco Cobertura de catupiry PATÊ DE ESPINAFRE: 1 maço de espinafre cozido e escorrido 1 colher(sopa)de margarina 1/2 cebola ralada 1 dente de alho amassado 1 copo(200ml) de leite 1 colher(sobremesa)de amido de milho sal e pimenta-do-reino Refogar o alho e a cebola na margarina.o sal e mexer até engrossar. Desligue o fogo e reserve. Acrescentar tudo ao refogado.

MONTAGEM: Em uma travessa apropriada. Unte um refratário com uma colher de sopa de azeite. Polvilhe com orégano e leve ao forno por 20 minutos ou até o queijo derreter. Repita a operação montando mais duas camadas. Cubra o enformado com a mussarela e o salame misturados. Não testei. Regue com uma colher de sopa de azeite e polvilhe com um pouco de orégano. Repetir a operação até terminar com a última camada sendo de pão. RENDIMENTO: 2 sanduíches DICA: Pode ser feito com antecedência e até congelado se quiser. 24/09/2005 .montar o sanduíche intercalando as fatias de pão(que devem der umedecidas no local. Sanduíche Francês (Croque Monsieur) Rende 2 porções 42 . Tempere com sal.Marta Villaça Fioretti Vou postar duas receitas de lanches que sairam numa revista de supermercado e parecem ser bem legais. Aqueça o forno em temperatura moderada. mas acho que sanduiche não erro né. Molhe as fatias de pão na mistura de ovo e arrume-as no refratário de 35cm X 22cm. Depois de frio a cobertura endurece e pode ser coberto com filme plástico para não ressecar. Enformado de Pão com Salame Rende 8 porções 13 fatias de pão de forma 4 ovos 2 e 1/4 de xícara de chá de leite Sal a gosto 4 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de orégano 200 g de mussarela fatiada 200 g de salame fatiado e cortado em tiras Bata os ovos com leite até ficar homogêneo.utilizar para isso um daqueles frascos que se usa para colocar catchup)e camadas ora de patê ora de geléia. Cobrir com a cobertura ainda quente e levar a geladeira para que fique frio para servir.

Sirva a seguir. Cozinhe até engrossar e junte o queijo. Abra o ciabatta no sentido horizontal.o azeite . Tempere com sal e a noz-moscada e reserve.Em uma das metades.Mexa bem com uma colher até obter uma mistura homogênia. Leve ao forno médio pré-aquecido para gratinar. 24/09/2005 .Espalhe a pasta de atum e feche o sanduíche.disponha as folhas de alface e as maçãs.pimenta e sal. Espalhe o molho bechamel por cima do sanduíche e polvilhe com queijo ralado. Junte a farinha e doure-a. *Comi um sanduíche desse tipo uma vez e era muito gostoso. Coloque numa tigela o atum. Coloque o leite e mexa vigorosamente. Corte em 2 e sirva. Monte dois sanduíches com uma fatia de queijo e duas de presunto cada um.Lia Kodama Sanduíche trem bom INGREDIENTES: 1 lata pequena de atum 1 colher de azeite 1 pitada de pimenta do reino branca 1 colher de vinagre de vinho branco 1 maçã fuji 4 folhas de alface crespa 1 pão ciabatta médio e sal a gosto.4 fatias de pão de forma branco 2 fatias de queijo prato ou mussarela ralado no ralo grosso 4 fatias de presunto 2 colheres (sopa) manteiga 1 xícara de chá de molho bechamel 4 colheres de sopa de queijo ralado Molho Bechamel 1 xícara de chá de leite 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de queijo ralado sal e noz moscada a gosto Para o molho Ponha a manteiga numa panela e leve ao fogo para derreter. Cort a maçã em fatias finas e coloque em outra tigela com com o vinagre e reserve. Unte com manteiga uma dos lados das fatias de pão.Reserve. 43 .

Unte uma assadeira média e despeje metade da massa.Abraço. tomate e orégano. a mussarela. cada) de leite morno 1 ½ copo (200 ml.açúcar e fermento. batendo.Junte a farinha aos poucos.óleo. Darci. Desligue e deixe dentro do liquidificador por aproximadamente 20 minutos para crescer. diferente e prática.Leve assar até dourar. Façam e escrevam dizendo.) de óleo 3 ovos 1 colher (sopa) de sal 2 colheres (sopa) de açúcar 1 tablete de caldo de carne 44 . Torta Fermentada de liquidificador 2 xícaras de farinha 2 xícaras de leite morno 1 xícara de óleo 2 tabletes de fermento(30 gramas) 2 ovos 1 colher de chá de sal 1 pitada de açúcar 200 gramas de presunto em fatias finas 200 gramas de mussarella em fatias finas -rodelas de tomate e orégano á gosto No liquidif.Cubra com o restante da massa.ovos.Cubra com o presunto.Bom proveito.Perfeita para o chá da tarde.Elisabete Aparecida Pão de Cebola da Ermeluci 50 g de fermento fresco 1 cebola grande 2 copos (200 ml.Abraços e bom final de semana. Bata.sal. para o lanche e para o final de semana.:coloque o leite.espalhando com colher. 24/09/2005 – dcolombo É uma torta gostosa. espalhando com colher. Deixe mais uns 10 minutinhos descansando. 24/09/2005 .

queijo branco. .Baguete Natural de Frango: Pasta de frango desfiado.Baguete Italiana: Salame italiano. cenoura ralada. alface ou rúcula. . 24/09/2005 ..Baguete Gêmel II: Copa. uva passa e alface.. rúcula ou alface e pasta de ricota. Pode ser coberta com queijo ou com provolone. alface ou rúcula. O pão da baguete pode ser tipo: francês ou ciabata. fazer bolinhas.Selma 45 . .. cenoura ralada.Baguete Light I: Peito de peru. de farinha de trigo e misturar bem. . . alface e tomate.Bater tudo no liquidificador e juntar a 1 Kg. tomate.com. pasta de ricota.Baguete Napolitana: Salaminho.. queijo estepe. queijo prato. pasta de queijo.. . tomate seco. tomate e maionese. azeitona preta picada e alface. Deixar crescer e assar em forno brando. . . TESTADA E APROVADA . tomate e maionese.. queijo branco.Baguete Gêmel I: Peito de peru.Baguete Light III: Pasta de ricota com ervas. maionese. queijo prato.Baguete Super: Lombo defumado. Assadeira untada e enfarinhada. mussarela de búfala. .Baguete Tentação: Presunto crú. uva passas e alface. 24/09/2005 – Selma Cardápio de Baguetes de Metro Sugestões para Coffee Break Essa padaria de São Paulo é um show.Baguete Americana: Presunto. Amassar. . salada de alface. . tomate sêco. salada de alface.Baguete Natural de Atum: Pasta de atum. queijo prato.br/ Cardápio de Baguetes de Metro . cenoura ralada. queijo provolone. cenoura ralada e alface. mostarda. maionese. tomate e maionese. salada de alface. .. tomate e maionese. Tem também em Santo Amaro. salada de alface. mostarda. pasta de requeijão. http://gemel. cenoura ralada.Baguete Bauru: Roast beef caseiro. alface e tomate..Baguete Light II: Queijo branco.

TESTADA E APORVADA. .Pão de Queijo de Padaria da Odila 500 g de polvilho doce 500 g de batata cozida e amassada 200 ml de óleo 200 ml de leite sal à gosto 200 g de queijo meia-cura ralado grosso Escaldar o polvilho com o leite e óleo mornos. Levar ao forno médio por mais ou menos 40 minutos. 24/09/2005 – Selma Sanduíche de forno 1 pão de forma -sobras de frango.Fechar com outra fatia de pão.carne assada.Sonia Novaes Andei pesquisando..regar com orégano.por ultimo fatia de mussarela..sal e limão. colocar uma fatia de presunto.Passas.. 2 ... Fazer bolinhas. Sugestões para sanduíches 1 . Comam sem culpa..azeitona. e vejam só .limão. tâmaras ou ameixas picadas misturadas com amêndoas e nozes moídas e umedecidas com molho de maionese.Creme de queijo misturado com passas.maionese e mostarda Passar maionese em fatias de pão de forma. 46 ..... Sonia novaes 25/09/2005 .presunto etc.bom demaiiisss. Leve ao forno para derreter a mussarela.tomates em fatias -cebola em fatias -azeitonas pretas -mussarela em fatias orégano. Misturar tudo e deixar descansar por 1 hora.. figos.cebola. Fácil e o limão dá um sabor diferente no sanduíche..tomate em rodela..Passar um pouco de maionese e um pouco de mostarda. Abraços.

9 . picados. Retirado do site : www. 15 .Creme de queijo com nozes moidas.com 25/09/2005 . pimentão. cebolas. pepinos.3 .Creme de queijo e sumo de abacaxi bem misturados.Manteiga de amendoim misturada com pickles picados. 11 . nozes e amêndoas moídas temperadas com uma pitada de sal. 6 . aipo misturados com um pouco de Molho Especial para Salada. 7 . maionese e coberto com fatias finas de banana açucarada ou de maçã.Presunto picado com pickles. também. manteiga de amendoim.Pimentões. 14 . 10 . salsinha.Manteiga de amendoim com um pouco de Molho Especial para Salada misturado com passas.Para cada clara bem batida em neve. 12 . também picado.Qualquer tipo de queijo ardido com pickles. azeitonas.livrodereceitas. 13 . cebola e sumo de limáo. 16 . figos ou bananas.Azeitonas recheadas picadas misturadas com nozes moinhas e um pouco de Molho Especial para Salada.Atum temperado com azeite. 5 . nozes e pimentões picados.Selma Lanchão de tomate 1 pão de metro 3 tomates (de preferência vermelhos) Ketchup e mostarda a gosto pedacinhos de frango desfiado sal e pimenta-do-reino vinagre a gosto molho inglês a gosto 47 .molho de maionese misturado com nozes moídas.Partes iguais de azeitonas. 8 .Creme de queijo com nozes moídas. tâmaras. 1 xícara (chá) de passas. 4 .Creme de queijo misturado com azeitonas picadas. tudo muito bem batidinho misturado com molho de maionese.

Club rosbife 50 gramas de rosbife caseiro 2 colheres (sopa) de maionese 50 gramas de queijo prato fatiado 3 fatias de pão de forma torradas 3 fatias de bacon fritas 3 fatias de tomate 2 folhas de alface Pegar a primeira fatia de pão e passar um pouco de maionese. Servir na travessa oval acompanhado de batatas chips. em fatias de pão. Colocar outra fatia de pão e passar maionese. Retirar do freezer e colocar na lancheira de seu filho. Caso ficar muito espessa. Colocar a última fatia de pão. Sobre cada fatia colocar a metade de uma salsicha (cortada no sentido longitudinal) cozida. em camadas fartas. Colocar em um recipiente hermeticamente fechado e levar ao freezer. Prender as fatias com 2 palitos e cortar em diagonal. Country club Manteiga salsichas molho de tomate queijo ralado bacon Passar manteiga. na hora do lanche já estarão prontos para ser consumidos. Espalhar sobre fatias de pão de forma de sua preferência. Embrulhar cada lanche individualmente com filme plástico ou papel alumínio. Lanche Caipira 1 xícara de amendoim torrado. Acrescentar as fatias de rosbife e as rodelas de tomate. Servir em seguida. Cobrir com o queijo. bacon e alface. acrescentar mais glucose de milho até obter a consistência desejada. sem pele ¾ xícara de glucose de milho 1 pitada de sal Colocar o amendoim no copo do liqüidificador e bater até triturar. misturando bem.1 ovo cozido picado 1 maço de alface Distribuir os ingredientes no pão e levar a geladeira por 20 minutos. Despejar o amendoim numa tigela e juntar a glucose de milho e o sal. Cobrir com um 48 .

refogar no azeite o pimentão e a cebola. Esperar derreter o queijo e fritar o bacon. Colocar a salsicha preparada sobre uma metade do pãozinho francês. tirar do forno. bater o refogado em um processador com a ricota e o iogurte e temperar com sal. Cozinhar as salsichas. adicionando água. A seguir. Quando o bacon estiver bem fritinho. as fatias de bacon e as fatias de queijo (cortadas no comprimento e largura das salsichas).pouco de molho de tomate bem grosso e bem temperado e polvilhar com queijo ralado. Tirar do fogo. Cortar ao meio. bem como a outra metade do pão. Levar ao forno. Embrulhar a salsicha com a fatia de bacon. una as duas metades do pão e sirva logo. misturar bem e passar em fatias de pão. Sanduíche de Anchovas 1 pão francês ou baguete 2 colher (sopa) de azeite de oliva 49 . Sobre o queijo colocar uma fatia de bacon e levar ao forno. se necessário. distribuir o peru e salpicar a cebolinha. Tampar a panela e deixar até o pimentão amaciar. Passar a pasta sobre as fatias de pão. Sanduíche de amendoim ½ xícara (chá) de manteiga de amendoim ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco ½ xícara de geléia de laranja Juntar todos os ingredientes. Sanduíche com pasta de pimentão e ricota 1 colher (chá) de cebolinha verde picada 1 colher (chá) de azeite de oliva 60 gramas de blanquet de peru fatiada 1 pimentão vermelho pequeno picado ½ pote de iogurte desnatado 1 cebola pequena picada 100 gramas de ricota sal Em uma panela. una as fatias e sirva bem quente Country club II Tantos pãezinhos franceses quantas forem as salsichas. fartamente coberto com manteiga. Colocar entre as duas partes da mesma uma fatia de queijo.

cebola. ketchup. Alisar bem e arrumar o tomate cereja. Cortar em losangos. Espalhar sobre cada fatia de pão uma farta camada dessa mistura. Unir as duas metades. manjericão e maionese. Passar em fatias de pão e unir. Sanduíche de manjericão 2 colheres (sopa) de manjericão picadinho 1 colher (chá) de mostarda 1 colher (chá) de ketchup 1 copo de requeijão cremoso 12 tomates cerejas em rodelas 6 fatias de pão italiano 1 cebola média ralada ½ copo de maionese Pimenta-do-reino Sal Misturar requeijão. 50 . Dispor as rodelas de tomate. envolver em papel alumínio. deixar na geladeira por 30 minutos e servir. Servir em seguida.1 colher (chá) de alho em flocos ½ pimentão vermelho sem pele e sem sementes cortado em tiras 2 rabanetes cortados em rodelas 1 tomate cortado em rodelas 6 azeitonas pretas picadas 4 a 5 filés de Anchova 1 cebola em rodelas Cortar o pão ao meio e regar as metades com azeite de oliva e temperar cada uma com alho. as azeitonas e os rabanetes sobre uma das partes do pão. de cebola. mostarda. as tiras de pimentão. os filés de anchova. Temperar com sal e pimenta e mexer bem. Sanduíche de atum 2 xícara (chá) de atum picado (aproveite o azeite do mesmo) 1 xícara (chá) de maionese 1 colher (sopa) de salsinha bem batidinha 1 colher (sobremesa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de alcaparras picadas 1 colher (sopa) de azeitonas picadas 1 colher (sobremesa) de mostarda 1 colher (chá) de molho inglês pimenta-do-reino sal Juntar todos os ingredientes e misturar bem.

Juntar os outros ingredientes e misturar bem. escorrer a água e passar na peneira. Misturar a ricota o tomate e a cenoura e servir com alface picada e pão. Espalhar em fatias de pão de centeio. Juntar os outros ingredientes e espalhar com uma faca sobre o pão. formando uma pasta lisa. Sanduíche Natural de Atum 8 fatias de pão integral 1 lata de atum 3 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picada 4 colheres (sopa) de maionese light ½ cebola pequena ralada 51 . esmagar com um garfo. de preferência. Depois de cozidos. Sanduíche de Ricota 2 fatias finas de ricota fresca 2 colheres de cenoura ralada 2 fatias finas de tomate 1 fatia de pão de sua preferência 3 folhas de alface hortelã e sal Amassar a ricota e temperar com sal e hortelã picada. Sanduíche de sardinha 12 sardinhas de lata com molho de azeite ¼ xícara (chá) de molho de maionese algumas gotas de molho Inglês 1 ovo cozido pimenta-do-reino sumo de limão sal Tirar as espinhas do peixe. Cortar o tomate em cubos.Sanduíche de pimentões 1 dúzia de pimentões maduros 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga 1 pires (chá) bem cheio de queijo ralado bastante salsinha batidinha pimenta ardida sal Cozinhar os pimentões com sal.

servidas em fatias de pão de centeio com bastante manteiga. Pegar 4 fatias de pão.Fatias grossas de ovos cozidos em um molho bem temperado de tomates com pedaços de sardinha em fatias de pão de centeio.Fatias finas de lombo de porco bem embebidas no próprio molho. misturando o atum. com algumas ameixas pretas cozidas em calda de açúcar ou com fatias grossas de maçã fritas no molho do lombo. 5 . para esquentar um pouco. bem quente. Não deixar de por pimentão e bastante pimenta ardida no molho. 10 .com Bjs 52 . presunto. Extraído do site: www. 4 . ligeiramente. 2 .Fatias finas de Rosbife bem embebidas no próprio molho com rodelas de tomate e ovos cozidos polvilhados com sal. 5 . Levar. 6 . a salsa e a cebolinha.livrodereceitas.livrodereceitas.com Bjs 25/09/2005 – Selma Sugestões para sanduíches quentes 1 . Servir em pãozinho francês bem quente. ou fatias de abacaxi em calda passadas em farinha de trigo e fritas no óleo bem quente. 9 . 8 . servidas em um pãozinho. 7 . ligeiramente grelhadas. também. Levar ao forno para derreter o queijo. servidas em pãozinho francês. Embrulhar em papel alumínio e levar para a geladeira por 2 horas. apenas. Levar ao forno.sal e pimenta-do-reino 1 cenoura média ralada Fazer um patê de atum. polvilhar com a cenoura ralada e cobrir com outra fatia de pão.Fatias finas de língua defumada em um molho grosso e bem temperado de tomate servidas em fatias de pão com bastante manteiga. passar sobre cada uma delas a pasta de atum. ou de pato.Algumas salsichas cortadas em pedaços não muito pequenos e cozidos em um molho bem grosso e bem temperado de tomates. em fatias de pão quente com bastante manteiga. o sal.Fatias de carneiro assado com fatias de abacaxi.Fatias de presunto cozido com fatias de abacaxi fresco. ou de peru.Hamburguer com bastante molho de tomate servidas em um pãozinho redondo bem quentinho. a pimenta e a maionese.Fatias de abacaxi cozido sobre fatias quentes de galinha. ligeiramente. Conservar o molho das salsichas.Fatias de queijo. também quente. tomates polvilhados com sal e 1 ovo estrelado servidas em fatias de pão com bastante manteiga. ao forno para esquentar. Retirado do site: www. ou de lata. em fatias e pão torrado com bastante manteiga. a cebola.

3. a mussarela e o pão restante. Tem uma foto aqui: http://www. 25/09/2005 .Ingredientes 3 1/2 xícaras de farinha de trigo/ 1 colher de chá de sal 15 grs.spark?forumID=29790&subForumID=52721&ac tion=viewTopic&commentID=824943 Ingredientes: 12 fatias de pão de forma sem casca 200g de presunto fatiado 3 tomates fatiados 1/2 colher (chá) de orégano seco 8 azeitonas picadas 300g de mussarela fatiada 500ml de leite 3 ovos sal a gosto 4 colheres (sopa) de queijo ralado 2 colheres (sopa) de manteiga Modo de Preparo: 1. Aqui em casa. espalhe a manteiga em pedacinhos. a azeitona picada. 4. o tomate polvilhado com o orégano.Forre com metade do pão o fundo de um refratário untado com manteiga.com/forum.activeboard.Retire do forno e aguarde 5 minutos antes de servir.Vanessa Esfiha Massa básica ..Regue com o leite misturado com os ovos e temperado com sal e pimenta a gosto. já virou prato único na hora do lanche várias vezes.25/09/2005 .Cubra com o presunto. de fermento para pão 1 1/2 xícara de leite morno 53 . ou até assar e dourar. polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 30 minutos.Deixe descansar por 10 minutos.Selma Suflê de mussarela É uma torta salgada. ou um sanduíche quente. 2.. 5.

Preparo Misture todos os ingredientes e recheie a gosto . 54 .1/4 xícara de gordura vegetal . de carne moída crua 1 tomate grande 1 cebola alho.Preparo final Abra com um rolo as bolinhas de massa. Recheio de Carne 500 g. esparrame o recheio. peito de frango desfiado 2 tomates batidos azeitonas picadas a gosto 1/2 lata de milho verde Pimenta. salsa a gosto 3 colheres de sopa de suco de limão 100% . pincele a superfície com gema de ovo e leve ao forno por 20 a 30 minutos a uma temperatura de 180 º C. açúcar. sal. sove bem e em seguida faça bolinhas de acordo com o tamanho desejado e deixe descansar por 1h30. ovos e margarina. sal.Milleni Bisnaguinha de Leite Ingredientes 40 g de fermento de pão 1 colher (sobremesa) de sal 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de leite morno 2 ovos inteiros 100 g de margarina 500 g de farinha de trigo Modo de Preparo Numa vasilha coloque o fermento. leite morno. 25/09/2005 . feche-as em forma de triângulo leve.Recheio de frango 500 g. cheiro verde a gosto 2 colheres de sopa azeite de azeite .Preparo Misture todos os ingredientes.

25/09/2005 . Deixe assar por 30 minutos. Retire do forno e corte em tiras.Eliane de Moraes Pastel pronto recheado 1 rolo de massa de pastel queijo parmezão queijo minas cortado em tiras grossas 55 . Divida o refogado sobre as fatias de pão torradas e coloque no centro de cada torrada uma colher de cafezinho de maionese ou molho cremoso de sua preferência.Coloque a farinha de trigo. pimenta. tempero verde a gosto -Maionese ou molho cremoso para decorar Modo de preparo: Pele os tomates. 25/09/2005 – Milleni Torradas Tentação Ingredientes: -200g de mortadela light -300g de tomate -200g de cogumelos -08 fatias de pão de forma torradas -02 colheres de sopa de margarina -1/4 xícara de vinho branco -Sal.É bom demais! Beijos 26/09/2005 . elimine as sementes e pique-os grosseiramente. Passe a manteiga em um dos lados e cubra c/ o queijo. cozinhe por mais dois minutos e retire do fogo. Acrescente os cogumelos. coloque na forma Color-Cook.Milleni Tirinhas crocantes de queijo 2 colheres de manteiga queijo parmesão ralado a gosto farinha de rosca 1 pão sírio Corte o pão ao meio.Feche o pão e leve ao forno até dourar bem. acrescente o vinho e cozinhe até o tomate começar a desmanchar.Salpique a farinha de rosca sobre o parmesão. Em uma panela refogue os tomates e a mortadela light . Depois faça as bisnaguinhas. Deixe crescer por 40 minutos.

despejar o leite por cima e deixar por 2 horas. 26/09/2005 .colocar molho de tomate pronto por cima. Sanduíche Natural Recheio de abacaxi 100g de ricota fresca 100g de requeijão 100g de peito de Chester processado 1/2 xícara de abacaxí picado e cozido 2 colheres (sopa) de creme de leite 1 xícara de maionese 1 pitada de açafrão ou curry sal pimenta branca temperos (não usar orégano ou salsinha) Misturar todos os ingredientes e montar o sanduiche com: -alface crespa -cenoura ralada fina *Fica delicioso com pão de forma integral. Sanduíche de Croissant ao forno 350g de presunto fatiado 250g de maionese 56 . Bater os ovos e cobrir tudo. Colocar o parmezão e o outro queijo.Enrolar e colocar num refratário untado.Marta Villaça Fioretti Sanduíche de Mortadela Sofisticado 300g de mortadela fatiada bem fininha 300g de queijo tipo provolone 4 colheres (sopa) de manteiga 3 pepinos em conserva pãezinhos tipo francês Misture com o queijo provolone amassado o pepino picado e a manteiga.2 copos de leite 3 ovos Abrir a massa e cortar em quadrados (ou como quizer) Pincelar c/ óleo. Polvilhar parmezão e forno. Passe uma boa parte dessa pasta no pão e coloque quantas fatias de motadela desejar. Antes de ir ao forno.

Marta Villaça Fioretti Pãezinho Recheados com Atum Massa:1 batata grande cozida e amassada. passe a maionese.1 ½ xícara (chá) de cogumelos picados . *São sanduíches básicos com um toque especial.sal.100 g de manteiga .tomilho picado a gosto . Cortar pedaços de massa e colocar numa pedra. Ficam deliciosos e super macios.1 pacote de bolacha cream cracker esmigalhados com as mãos (200 g) . 1 colher bem cheia de margarina 1 ovo inteiro e sal Bata tudo junto na batedeira. o requeijão.1 copo de requeijão cremoso 350g de mussarela ralada 100 de queijo prato ralado 10 croissants Coloque uma camada de pão na assadeira. 26/09/2005 .pimenta e ervas a gosto. 26/09/2005 .Madalena Saifi Quiche crocante de legumes Ingredientes INGREDIENTES DA MASSA: .sal a gosto 57 .Vai abrindo os pãezinhos com a mão e colocando 1 colherinha do recheio que já deverá estar frio. Coloque o presunto.½ pimenta-de-cheiro .Juntar 1 tomate picadinho sem pele e sem sementes e 1 lata de atum ralado. Amassar muito bem e deixar uma massa bem macia que desprenda das mãos.dissolvido em 1 xícara de água morna. Cubra com a outra metade do pão.Pincelar gema e levar ao forno brando até estarem dourado e assados.e ir colocando aos poucos 1/2 quilo de farinha de trigo. Coloque em assadeira untada e polvilhada c/ farinha.Mexa bem e deixe esfriar. amussarela e o queijo ralado. passe a maionese e leve ao forno para gratinar. RECHEIO: Refogar 1 cebola batinha e alho picado em 1 colher rasa de margarina.Juntar: 1 tablete de fermento biológico(15grs).

sal a gosto e misture bem.100 g de queijo mussarela ralado grosso Modo de preparo MODO DE PREPARO DA MASSA: Numa frigideira derreta 100 g de manteiga e refogue 1 ½ xícara (chá) de cogumelos picados.1 tomate cortado em rodelas . Sanduichão de atum 1 cebola ralada 1 colher de manteiga 2 dentes de alho picados cheiro verde a gosto 2 tomates sem pele e sem semente 3 cenouras raladas 2 copos de água 58 . Numa tigela bata 3 ovos ligeiramente e misture 1 xícara (chá) de creme de leite fresco. Reserve. depois ½ xícara (chá) de cebola cortada em rodelas e 1 tomate cortado em rodelas. Sirva quente.1 xícara (chá) de creme de leite fresco .2 abobrinhas médias picadas em cubinhos e refogadas no alho .½ xícara (chá) de cebola cortada em rodelas .sal e pimenta-do-reino a gosto . MODO DE PREPARO DO RECHEIO: Sobre a massa reservada disponha em camadas 2 abobrinhas picadas em cubinhos e refogadas no alho. Num refratário próprio para quiche (ou uma fôrma de aro removível) forre o fundo e as laterais com a massa apertando bem. Junte orégano desidratado a gosto e 100 g de queijo mussarela ralado grosso.3 ovos . sal e pimenta-do-reino a gosto. Junte 1 pacote de bolacha (cream cracker) esmigalhados com as mãos. Coloque sobre o recheio e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos.orégano desidratado a gosto .INGREDIENTES DO RECHEIO: . este sanduichão é delicioso. 28/09/2005 .luciani rebequi Finalmente tenho alguma receita para contribuir com vcs rsrsrs. ½ pimenta-de-cheiro e tomilho picado a gosto.

cubra com o creme.1 tablete de caldo de galinha 1 lata de atum 1 lata de creme de leite sem soro 1 vidro de maionese pequeno 2 pães de forma sem casca Refogar a cebola com a manteiga. por ultimo o creme. 28/09/2005 . juntar o caldo de galinha diluído nos 2 copos de água. Servir gelado. mortadela. deixa ferver por 5 min. o tomate e as cenouras. Feito o refogado. Colocar num pirex primeiro o creme e depois o pão fazendo camadas bem molhadas. juntar o atum e deixar ferver mais uns 3 min. Retira do fogo. mortadela fininhas. Sanduiche do conde pão de forma creme de leite sem soro leite de vaca mussarela ralada mortadela em tirinhas queijo parmesão ralado sal a gosto orégano a gosto cebola bem picadinha (opcional) Misturar: creme de leite com leite de vaca. leva ao forno para gratinar. salsinha Montagem: Untar uma forma e forrar com fatias de pão sem casca. juntar o creme de leite e a maionese. queijo parmesão.Maria Angélica Torta Fria (Sanduíche Colorido) Maionese caseira: 2 ovos 2 colheres (sopa) de suco de limão Tempero pronto a gosto 59 . 28/09/2005 . mussarela ralada e repita as fatias de pão. juntar o alho. mussarela e queijo parmesão.Maria Angélica Sanduíche do conde Mais uma receita aqui do cyber testada e aprovada. o cheiro verde. o creme.

até obter uma maionese consistente. tempero pronto e pimenta-do-reino a gosto Montagem 2 pães de fôrma sem casca. o sal e 1 colher de óleo. misturando-os bem até obter uma pasta. Recheio de camarão: 60 . acrescente os demais ingredientes. corte horizontal 1 tablete de caldo de galinha Maionese de liquidificador: Coloque os ovos no liquidificador. junte o suco de limão.Sal a gosto Aproximadamente 1 xícara e meia de chá de óleo Patê de presunto: 1 lata de patê de presunto (140g) 3 colheres sopa de creme de leite 1 colher sopa de manteiga Tempero pronto Molho de pimenta a gosto Patê de sardinha: 1 lata pequena de sardinha Meia lata de creme de leite 2 gemas cozidas passadas pela peneira Pimenta-do-reino a gosto Tempero pronto 3 colheres sopa de azeite Recheio de camarão: 2 colheres sopa de manteiga 1 cebola pequena ralada 3 tomates batidos no liquidificador e passados pela peneira 250 g de camarão picado Sal. tempero pronto e pimenta-do-reino a gosto Recheio de palmito: 1 cebola pequena 2 tomates batidos no liquidificador 1 colher sopa de manteiga 1 lata pequena de palmito picado Sal. Patê de presunto: Misture bem os 3 primeiros ingredientes e tempere a gosto. Ligue e desligue o liquidificador até que os ingredientes estejam bem misturados. Reserve. Coloque na potência máxima e vá despejando o óleo em fio. Patê de sardinha: Retire as espinhas das sardinhas e amasse-a com um garfo. o tempero.

Montagem: Dissolva o caldo de galinha em meio litro de água fervente. inicie o preparo da receita. Recheio de palmito: Bata a cebola no liquidificador com os tomates. abaixe o fogo e deixe engrossar. coloque as fatias de pão. até montar os pães novamente. acrescente os camarões. junte od temperos e retire do fogo. Continue repetindo as operações de cobrir. Quando esfriar. regue novamente com o caldo e coloque o segundo recheio. Junte os temperos e retire do fogo. picles e tirinhas de pimentão. coloque o primeiro recheio. regar e rechear. Sobre um prato. cubra com outras fatias de pão. Fica maravilhoso!!! 28/09/2005 . Leve ao fogo a manteiga e deixe ferver.isabelle moreira 61 . regue-as com o caldo de galinha já frio. acrescente o palmito. Deixe cozinhar por 10 minutos e reduzir o líquido. uma ao lado da outra. alternando os recheios pela ordem. Cubra-o com maionese e enfeite com salsa. junte os tomates e quando ferver.Doure a cebola na manteiga.

só então. a cebola . Costumo comprar pão de forma cortado no sentido do comprimento. Leve ao *VARIAÇÕES: Para preparar. Retire e deixe esfriar. passar o patê e enrolar como rocambole num guardanapo úmido.PASTAS E PATÊS Patê de tomates O melhor tomate para esta receita é do tipo italiano. junte a mistura dos tomates e deixe no fogo para cozinhar. Deixe a mistura esfriar e. 250 g de tomates sem sementes 3 fatias de pão de forma sem casca 1 colher de sopa de margarina 1 folha de louro grande leite o suficiente 1 cebola pequena salsa e cebolinha a gosto 2 gemas 50 g. 22/09/2005 . ingredientes em uma panela.Volte ao fogo até que engrosse .Maria Cristina L. de queijo ralado fino Modo de Fazer Umedeça as fatias de pão com o leite e reserve.Depois fatio para servir.Guardar na geladeira.mexendo. 62 . salsa e cebolinha..até engrossar. S. Bata a mistura no liquidificador com as gemas e o pão . Corte os tomates. misture o queijo ralado. como um molho . Leve a margarina para uma panela e derreta. Vicente Pastas Cremosas *CREME BÁSICO: 1 copo (200ml) de leite 2 gemas passadas na peneira 1 colher(sopa)de amido de milho 1/2 colher(sopa)de margarina sal e pimenta-do-reino a gosto MODO DE PREPARAR: Misture muito bem todos os fogo.basta misturar bem os ingredientes da variação desejada com 1 receita do CREME BÁSICO e utilizar em recheios ou a gosto.

*CAMARÃO: 250 g de camarão refogado a gosto(bem temperado) e moído cheiro-verde a gosto *QUEIJO: 1 xícara (chá) de queijo minas ralado 1 colher (café) de mostarda amarela gotas de molho inglês *FRANGO: 150g de peito de frango sem pele.Marta Villaça Fioretti 63 .refogado a gosto e moído 10 azeitonas bem picadas *ATUM: 1 lata de atum 2 colheres(sopa) de catchup cheiro verde a gosto 1 colher (sopa) de azeite azeitonas pretas picadas a gosto 24/09/2005 .cozido. Pasta de frango 250g da Base de Ricota 1/2 peito de frango cozido e desfiado 2 colheres (sopa) de maionese Pasta de salame 250g da Base de Ricota 200g de salame fatiado bem picadinho 150g de maionese ou creme de leite Pasta de Azeitona 250g da Base de Ricota 1/3 xícara de azeitonas picadinhas (verdes ou pretas) 3 colheres (sopa) de azeite 24/09/2005 .Marta Villaça Fioretti Pastas de Ricota Base de Ricota para as pastas 1 ricota com 500g 300ml de leite fervente 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sobremesa) rasa de sal Bater tudo no liquidificador até que fique homogênea.

Marta Villaça Fioretti Patê de fígado da Silvia ½ Kg.Patês salgados com requeijão Patê de frango 1 peito de frango cozido e desfiado 1/2 xícara (chá) do molho do cozimento do frango 1 copo de requeijão cremoso cheiro verde picado a gosto sal a gosto Num processador. leve para cozinhar. Patê de azeitona verde 200g de azeitonas verdes sem caroço 1 copo de requeijão cremoso ervas finas picadas (tomilho/ manjericão/ sálvia)a gosto sal a gosto Num processador. o molho do cozimento e o requeijão até obter uma pasta. Assim que estiver macio. bata o frango. Patê de tomate seco 200g de tomate seco 1 copo de requeijão cremoso 2 colheres (sopa) de gergelim torrado sal a gosto Num processador.bata os tomates secos com o requeijão até obter uma pasta. Deixe gelar e bom apetite !!!!!!! 64 . 24/09/2005 . Tempere com o cheiro verde e o sal a gosto. deixe amornar e bata no liquidificador com 200 g de margarina. de fígado de frango 2 cebolas médias 2 colheres (sopa) de conhaque 2 colheres (sopa) de molho inglês Junte um pouco de água. Junte as ervas finas picadas e prove o sal. Junte o gergelim e prove o sal. bata as azeitonas com o requeijão até obter uma pasta.

Colocar numa frigideira 1 colher de manteiga.Sergio Andrade Ricota Cremosa da Olga 200 g de ricota fresca passada pela peneira ½ xícara (chá) de maionese 1 colher (sopa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de salsa picadinha 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picadinho 65 . Colocar em pequenas tigelas e cobrir com manteiga clarificada. Esta receita é fantástica 24/09/2005 . Acertar o sal e a pimenta. Flambar com o conhaque e retirar do fogo. Levar à geladeira para solidificar. continuar refogando.TESTADA E APROVADÍSSIMA 24/09/2005 . Na hora de servir retirar a manteiga clarificada que esta por cima. Colocar o fígado e o toucinho. Refogar as cebolas e o alho porró na manteiga. Servir com torradas. Informações Adicionais : Se quiser congelar é só cobrir com filme e levar ao congelador. Colocar no liquidificador com o vinho Maderia `R` e o creme de leite. Passar no triturador até ficar bem fino. as cebolas e o alho porró picadinho (só a parte branca). se secar adicionar mais um pouco de manteiga.Selma Patê La Maison Ingredientes : 1 kg de fígado de galinha 100 gramas toucinho fresco picadinho 1 alho porró 1/2 copo conhaque 1/2 copo Vinho Madeira R 250 ml creme de leite 1/2 xícara manteiga clarificada 2 cebolas picadas sal pimenta do reino Modo de Preparo : Cozinhar o fígado em 1/2 panela de água até ficar macio.

Eu gosto tb de colocar:mostarda e molho inglês na massa básica. torradinhas ou bolachinhas... berinjela.de recheios:tomate seco. Ex.menos a ricota. 24/09/2005 – Selma Tem coisa mais gostosa do que patê? Amigos Gosto muito de fazer patês.. Tenho uma receita infalível. Coloque num processador de alimentos o creme de leite com soro e todos os ingredientes picados.Processe até obter uma massa homogênea. que vc poderá variar os recheios.. TESTADA E APROVADA .queijos. Está pronto.ervas. 25/09/2005 .Sonia Novaes 66 .. Para servir. desenforme numa travessa e polvilhe com a castanha reservada. Coloque numa forma (pequena) untada e leve à geladeira por 2 horas no mínimo.½ xícara (chá) de abacaxi em calda (bem escorrido) picado 1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída Misture bem a ricota com a maionese e junte os demais ingredientes (reservando metade da castanha).Neste momento acrescente o ingrediente que dará o sabor.alho e as azeitonas. Decore a gosto e sirva fria.. Tenho certeza que vão adorar... Sirva com pão sírio.. alho. Neste caso foram usadas as azeitonas sem caroço.fica a critério de cd um. É uma receita básica.Acrescente a ricota..a salsinha.etc.Bata mais um pouco.. Base de ricota 500 g de ricota fresca 1 lata de creme de leite 1 cenoura grande 5 dentes de alho cheiro-verde a gosto manjericão a gosto pimenta do reino e sal azeitonas (100 g mais ou menos) Pique a cenoura.junte a pimenta.

antes de usar. escorrendo bem para não ficar com muito líquido e misturar com maionese para servir. 25/09/2005 .ana maria Vitorino Recheio Americano para Sanduíches 5 xícaras (café) de vinagre branco 5 colheres (sopa) de açúcar 3 pimentões bem grandes verdes 3 pimentões bem grandes vermelhos 3 cebolas grandes Passar tudo pela máquina de moer. Ferver 5 xícaras (café) de vinagre branco.Patê de azeitona chilena Ingredientes: 100g de azeitonas chilenas Farinha de pão para dar ponto Tire o caroço das azeitonas e bata no liquidificador. Na hora de servir. Por ser muito oleosa vai virar um líquido. Passe para uma tigela e vá colocando farinha de pão (de preferência feita em casa com pão amanhecido. não precisa de nenhum tempero e é sucesso garantido!!!!!!!!!!! Beijinhos. na peça tamanho grande (ou ralar no processador). torrado no forno e passado por peneira) mexendo até dar ponto. Depois de frio. Essa pasta fica muito boa. Recheio de cenoura 1 e ½ colheres de maionese 1 colher bem cheia de creme de leite 1 cebola raladinha cheiro verde à gosto azeitona picadinha 1 cenoura ralada 67 . Quando terminar os picles. Espremer. apertar bem para tirar o máximo de água. no mínimo. Tampar e deixar descansar por ½ hora. Usar a água escorrida para sopas ou molhos. com 5 colheres (sopa) de açúcar e despejar sobre os legumes moídos. Escaldar com água fervendo. guardar na geladeira por uns 8 dias. até cobrir. Passar por peneira. usar o vinagre para saladas. tirar a porção necessária.

Ricota ou Couttage com aipo e nozes 1) Uma ricota ou pote de cottage (400g).. Maionese Livre de Colesterol Ingredientes 1 batata cozida 1 cenoura cozida 1 xícara (chá) de leite desnatado ½ limão espremido 1 colher (sopa) de vinagre 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta do reino ½ xícara (chá) de azeite ou óleo de canola Modo de preparo Pique os legumes cozidos e coloque no liquidificador. Essa receita é do Edu Guedes. Desmanche o queijo com garfo e misture-o com os demais ingredientes. 2) 20 g de nozes picadas. Fica uma delícia. uma colher de sopa de mostarda amarela. vale a pena provar.Sirva. Acrescente o azeite (ou óleo) em fio. tudo batendo no liquidificador..sal.Sirva em sanduíches.Bata tudo no processador até forma uma pasta.Ralar a cenoura e acrescentar os outros ingredientes misturando bem. Coloque o leite..Selma Requeijão com azeitonas pretas 1) Utilize um copo de requeijão light e 50g de azeitonas pretas sem caroço. Colocar na geladeira por 2 horas. aos poucos.pimenta do reino e aipo picado ( parte branca) a gosto. o limão. o vinagre o sal e a pimenta do reino. 26/09/2005 . 68 . Pode acrescentar um dentinho de alho. sem parar de bater até obter a consistência de maionese. Bata.

torradas e pães. 26/09/2005 .salsa e azeite.limão.Amasse e junte sal.dcolombo Pasta de Ricota com iogurte Ingredientes: 200g de ricota 1 pote de iogurte natural 1 colher (sopa) de azeite 1/2 colher (chá) de tempero Fondor 1 colher (sopa) de mostarda 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada 1 colher (sopa) de salsinha picada Modo de fazer: aAmasse a ricota com um garfo e adicione os demais ingredientes.junte a salsa e sirva.Acrescente a farinha de rosca se a pasta estiver mole.alho. Ricota ou Couttage com gorgonzola 1 pote de ricota ou cottage ( 400g) 40 g de gorgonzola 2 colheres de salsa picada Passe ricota ou cottage e o gorgonzola no processador.limão. 69 . Passe no processador o queijo com as anchovas .Ricota ou Couttage com anchovas e alcaparras 1) 1 pote de ricota ou de cottage (400g) 2) 1 ou 2 filés de anchova 3) 4 colheres de (café) alcaparras. Asse as berinjelas no forno a 180oC ou no bico de gás.Descasque debaixo da torneira de água fria.junte as alcaparras e sirva.Sirva em sanduíches e lanches.use só o miolo. Pasta de berinjela 1 kg de berinjela 6 colheres ( chá) de azeite 2 a 3 colheres sopa de farinha de rosca sal. Sirva com biscoitos.alho e salsinha a gosto.

Coloque o patê dentro queijo. No momento de usar. *Substitua a ricota por: queijo tipo cotage ou queijo minas frescal. E se ela me passou a receita certa ai vai. Para descongelar. Bata bem. adicione outros ingredientes à pasta. Passe para uma tigela e sirva sobre torradinhas. Ñ tive oportunidade de fazer ainda. mas muito criativo. *Rendimento: -1 pão de metro .Marta Villaça Fioretti Patê dentro do queijo Oi pessoal. Bjs Rosemeire Rodrigues 26/09/2005 . *Pode ser congelado por até 3 meses. já q estamos falando de charme em nossa mesa. para passar o patê. deixe-o de véspera em temperatura ambiente. Patê queijo meia cura 1 queijo meia cura 1 colher (s) mostarda 2 alhos (eu sempre tiro o olhinho ) 4 colheres (s) maionese Azeite em fio (+ meio copo + -) Cavar o queijo deixando os fundos e as laterais. mas compacta. alho e maionese no liquidificador. como : manjericão. misture bem com um garfo. mas comi na casa de uma amiga ( ñ parava de comer). Simples. 50 torradinhas ou 30 fundos pré-assados para mini-tortas. ai vai uma q achei muito criativa.Dica:Se desejar. cenoura ralada ou tomates em cubinhos. 70 . 26/09/2005 . Coloque o queijo sobre um belo prato e coloque faquinhas decoradas. Coloque o azeite em fio até ficar uma massa leve. Colocar a massa do queijo juntos com a mostarda.r Patê verde picante 1 xícara de leite 1 xícara de agrião 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado 1 envelope de creme de cebola 300g de ricota amassada Bata no liquidificador todos os ingredientes até virar uma pasta. dentro do queijo.

e tempere com azeite. páprica.Tire do fogo e deixe esfriar. Coloque a mistura de grão-de-bico no processador.Madalena Saifi Oi gente.Marta Villaça Fioretti Patê de berinjelas Coloque as beringelas direto na chama do fogão a gás e deixe até que a casca esteja bem queimada.. alho.limão . cebola.26/09/2005 . Pique bem miudinha.valentina jacome Patê de vitaminas 71 . Com o motor ainda ligado vá acrescentando o azeite de oliva até adquirir a consistência desejada. 27/09/2005 . Vai virando assim que necessário. Acrescente o limão. Cozinhe mexendo sempre por 2 minutos ou até que o grão-de-bico esquente..sal e cominho amassado com alho. ou mesmo se quer ficar em casa tranqüila.Coloque embaixo da torneira e vá tirando a película queimada com cuidado para não tirar a polpa. 2 colheres de chá de azeite de oliva 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 2 colheres de chá de páprica 2 colheres de chá de coentro em pó 1 colher de chá de pimenta em pó 800g de grão de bico cozido (2 latas de 400g cada) 1/3 xícara de sumo de limão Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora 1 1/3 xícara de azeite de oliva aproximadamente Esquente uma panela e acrescente o azeite de oliva. 26/09/2005 . coentro fresco batidinho.. e só então acrescente o grão-de-bico. sal e pimenta-do-reino e ligue o processador pra misturar tudo. Se você vai receber amigos. coentro e pimenta. Um bom vinho. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos. Pasta de Grão-de-Bico Esta pasta é ótima.

de azeitonas verdes picadas 1 xícara (chá) de azeite cheiro verde. pimenta 1 gema 1 copo de leite 1 colher (sopa) de maisena Modo de preparo Refogue o cheiro verde com o azeite. Depois coloque a maisena e a gema diluída no leite e misture ao refogado deixando cozinhar por mais 5 minutos. o tomate e a cebola e coloque no refogado mexendo bem. sal.Milleni 72 . ou biscoitos. E outro recipiente rale a cenoura. Coloque em um vidro limpo e ponha na geladeira para gelar. torradas. Depois de cozido passe na máquina de moer ou no liqüidificador. o pimentão. 28/09/2005 . a pimenta e o sal.Ingredientes 3 cenouras 3 pimentões grandes ½ quilo de tomate 1 cebola grande 100 g. Ferva por 40 minutos. Sirva com pão.

Teste o ponto. 73 . colocando um pouco da geléia num prato gelado. Leve para cozinhar por 1 hora. Beijos. retire a espuma que se formar. coloque um pouquinho de geléia entre os dedos. Dica:Sirva com carnes assadas. Cozinhe.. Aproveito para pedir que enviem receitas de folhados e bisnaguinhas para o lanche. Teste com seus dedos. em fogo baixo.. Geléia de Abacaxi 2kg de abacaxi maduro sem casca picado 700g de açúcar 1 xícara de chá de água Bata no liquidificador o abacaxi com o açúcar e a água até conseguir um caldo grosso. ela estará no ponto.GELÉIAS Geléia de morango 2 xícaras (chá) de morango lavado e picado 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) suco de limão Misture tudo e leve ao fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até dar o ponto de geléia. 24/09/2005 . se a geléia não escorrer. coloque num vidro esterilizado. Espere alguns minutos e incline o prato.Glória Mendes Geléia Ardida 11 pimentas dedo-de-moça 2 xícaras de chá de açúcar 1 limão sem casca e pele branca 3/4 de xícara de chá de água 1/3 de suco de laranja 1 pitada de sal Bata tudo no liquidificador e depois leve ao fogo.tem que formar uma pastinha pegajosa Experimentem. Durante o cozimento. até dar ponto de geléia. Dura por um mês.fica uma delícia com bolachinhas e torradas. bem tampado. Desligue o fogo e deixe esfriar. Para guardar. Deixe em lugar fresco.

passe por uma peneira fina e ponha em uma panela grossa. fervendo por mais 10 minutos. mexendo de vez em quando. Rendimento 2. armazene em potes de vidro esterilizados. Passe por uma peneira e reserve. A tampa precisa fechar bem para que a geléia não vaze.5 Kg Geléia de Manga Polpa de manga congelada 1kg de açúcar refinado 450g de caldo de limão Descongele a polpa de manga e bata no liquidificador. até o ponto de geléia. Enfeite as embalagens e coloque etiquetas do sabor e da data de fabricação. junte o açúcar. Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos. Misture as pimentas com as maçãs. junte a gelatina. Por último junte o adoçante. Rendimento: 1 kg Geléia de Pimenta 2 quilos de maçãs vermelhas 6 unidades de pimenta dedo de moça 500 ml de água 2 colheres de sopa de vinagre de maçã 1 colher de sopa de gelatina incolor em pó sem sabor 4 colheres de sopa de água quente para a gelatina 2 xícaras de adoçante granular Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas. leve ao fogo. o caldo de limão e misture bem até que o açúcar dissolva. cupuaçú ou goiaba. Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia. 74 . por mais ou menos 1 hora. Bata 4 pimentas no liquidificador. Dica: Substitua a manga por graviola. leve ao fogo mexendo ocasionalmente até que atinja o ponto desejado. Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar por 30 minutos. Obs: O ponto da geléia é verificado quando ao pingar uma gota da geléia num copo com água gelada o mesmo chega inteiro ao fundo do copo.Dicas : Coloque a geléia em embalagens de vidro ou de plástico. mais ou menos.

Deixar repousar de um dia para outro. junte a gelatina dissolvida e deixe apurar. Leve ao fogo. acrescente o adoçante e misture bem. Ferve e mexe continuamente até obter o ponto de geléia. Mexa até ao ponto de geléia ou até aparecer o fundo da panela. a manjerona e o açúcar. 28/09/2005 . corte em pedaços e bata no liquidificador com água. Ferve muito bem até reduzir para metade.Geléia de Pimentão 3 pimentões vermelhos grandes 2 pimentas dedo de moça 1 xícara de chá de água 1 colher de sobremesa de gelatina em pó sem sabor e incolor 3 colheres de sopa de água quente (para a gelatina) 1xícara de chá de adoçante granular Lave os pimentões. tire as sementes. as pimentas. Por último. Filtra ou coa. Numa panela coloca o caldo quente de limão. 25/09/2005 – Milleni Geléia de manjerona Ingredientes: 6 raminhos de manjerona 5 limões 950 ml de água 300g de açúcar mascavado Preparação: Corta os limões e cobrir com a água fria.Milleni Geléia de cenoura Ingredientes 2 cenouras (300 gramas) descascadas e raladas 1 maçã descascada e ralada ½ suco de um limão 400 gramas de açúcar 75 .

Quando estiver com uma consistência mais sólida. então. 28/09/2005 . e misture. Deixe cozinhando desta forma e mexa apenas de vez em quando. a maçã e o açúcar. o fogo e vá retirando a espuma que vai se formando na superfície. abaixe o fogo e guarde em um pote de vidro esterilizado. Acrescente a cenoura. Leve ao fogo alto até que comece a cozinhar.Modo de preparo Coloque o suco de limão em uma panela esmaltada.Milleni 76 . Abaixe.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful