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1.

Introduo As vitaminas so substncias orgnicas necessrias em pequenas quantidades como coenzimas ou enzimas, em processos metablicos distintos que so fundamentais para o funcionamento normal do organismo. Em condies normais, o seu aporte ao organismo faz-se, basicamente, atravs da ingesto de alimentos [1].

A carncia de vitaminas na dieta produz doenas graves, as avitaminoses, como o raquitismo, a nictalopia (cegueira noturna), a pelagra, diversas alteraes no processo de coagulao do sangue e a esterilidade, os humanos precisam de 13 vitaminas diferentes. Tambm a ingesto excessiva de vitaminas pode causar perturbaes orgnicas, as hipervitaminoses. O consumo de uma variedade de alimentos, implica uma menor probabilidade de se desenvolver uma deficincia dessas vitaminas [2].

As vitaminas podem ser classificadas em: Lipossolveis (vitaminas A, D, E e K) Hidrossolveis (vitaminas do complexo B e vitamina C). As vitaminas do complexo B incluem as vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B6 (piridoxina), cido pantotnico, niacina, biotina, cido flico (folato) e vitamina B12 (cobalamina). O consumo de uma quantidade insuficiente ou uma quantidade excessiva de determinadas vitaminas pode desenvolver, no consumidor, um distrbio nutricional. Quando as doses dirias utilizadas so superiores a 10 vezes a quantidade diria recomendvel (QDR), as vitaminas A e D so txicas, mas as vitaminas E e K ingeridas em doses elevadas, mas as outras vitaminas hidrossolveis no so [2]. Apenas duas vitaminas lipossolveis (A e E) so armazenadas no organismo em quantidade varivel. As vitaminas D e K so armazenadas em pequenas quantidades, de acordo com a necessidade, a vitamina C a armazenada em menor quantidade e a vitamina B12 a que se acumula em maior quantidade [2].
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(filoquinona) no o so. A niacina, a vitamina B6 e a vitamina C so txicas quando

2. Resumo de Trabalho

Neste presente trabalho fez-se a extraco das vitaminas nos complexos vitamnicos usando os seguintes solventes: acetona, metanol (morno) e gua quente. Para a identificao destas (vitaminas) nas solues extradas, utilizou-se o mtodo de cromatografia em camada fina eluidas com diclorometano (DCM). Aps a eluio surgiram duas ndoas de cor de rosa nas solues dos pontos 4 e 5 mostrados nos procedimentos.

3. Objectivos Fazer a determinao de vitaminas em um complexo vitamnico por extraco com solvente. Identificar as vitaminas extradas por cromatografia em camada fina.

4. Parte Experimental

4.1.Materiais e reagentes
Materiais 4 Copos de 100mL 3 Provetas de 10mL Triturador e Almofariz Uma esptula Uma placa de TLC Tubos capilares Funil e papis de filtro Manta elctrica Acetona Etanol Diclorometano Amostra: complexos Vitamnicos CONDOEIRA,Silva Benedito Reagentes

4.2.Procedimentos 1. Em um almofariz triturou-se um complexo vitamnico e transferiu-se para um copo de 100mL. 2. Adicionou-se 10mL de acetona e agitou-se at a dissoluo; 3. Filtrou-se a mistura para um outro copo (e guardou-se a soluo), tomou-se o resduo resultante desta filtrao e dissolveu-se com etanol a quente; 4. Novamente filtrou-se a mistura para um segundo copo;

5. Dissolveu-se o seu resduo em gua morna e transferiu se a soluo, por se transferiu-se filtrao, em um terceiro copo. 6. Preparou-se a placa de TLC, fez se a aplicao das solues resultantes do se fez-se dos pontos 3,4 e 5 e eluiu com diclorometano (DCM). eluiu-se

4.3.Procedimento Esquemtico Procedimento

Equema 1: processso de extrao de cafena

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4.4. Resultados e Discusso


Tabela 2: grupos de vitaminas ou no solveis em acetona, etanol morno e gua quente

Solubilidade Vitaminas H B2 B3 B5 B6 B12 C A D E K Acetona Insolvel Insolvel Insolvel Insolvel Insolvel Insolvel Insolvel Solvel Soluo Solvel Solvel Solvel Resduo Etanol (morno) Insolvel Insolvel Solvel Solvel Solvel Solvel Solvel Solvel Solvel Solvel Solvel Soluo
Resduo

gua (quente) Solvel Solvel Solvel Solvel Solvel Solvel Solvel Insolvel Resduo Insolvel Insolvel Insolvel Soluo

Quando se adicionou acetona, etanol morno e gua quente ao complexo vitamnico previamente pulverizado sequencialmente como mostra o esquema 1, pode-se observar que parte dela se dissolveu (soluo) e outra no se dissolveu (resduo), entretanto, isto deve-se a diferena de solubilidade entre elas, visto que umas so lipossolveis e outras hidrossolveis. A tabela 2 mostra o grupo de vitaminas que foram dissolvidos e que permaneceram como resduos durante a extraco. Na placa de TLC, aps a eluio, somente foi possvel visualizar duas manchas avermelhadas em forma de pontos, resultantes da soluo do procedimento 4 e 5
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5. Concluso Segundo os resultados obtidos, pode-se afirmar que o mtodo de cromatografia em camada fina mostra-se com potencial para a identificao das vitaminas, pois, foi possvel, por exemplo, identificar a presena de vitamina B12 neste trabalho.

REFERNCIA BIBLIOGRFICA 1. Postado pela Bayer, Vitaminas, 2008, http://www.vitaminas.bayer.pt/scripts/ pages/pt/index.php, consultado no dia 11 de Maio de 2011 2. Postado pela Faz Fcil, Vitaminas e o organismo, http://www.fazfacil.com.br/ saude/vitaminas.html, consultado no dia 11 de Maio de 2011

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