vinagre e sal. 11%.C..Salada de Atum com maionese (165g) Tostas (21g) Pêra em calda enlatada (130g) Salsichas (50g) Tostas (28g) Mostarda (8g) enlatadas Pêssego em enlatado (130g) calda Ananás em enlatado (54g) Ervilhas (140g) enlatadas Ervilhas enlatadas (70g) Batata Frita de pacote (20g) Chouriço de carne (20g) Azeite (10 ml) Pêra em calda enlatada (130g) Salsichas tipo Frankfurt enlatadas (50g) Tostas (36g) Mostarda (8g) Pêssego em enlatado (130g) calda Salada de Atum “Mediterrânica” (180g): Atum. H. vinagre e sal. Gord.I . Tostas (14g) Ananás em enlatado (54g) calda Azeite/Óleo (10g) Jantar Salsichas tipo Frankfurt (25g) Mostarda (8g) Pêra em calda enlatada (130g) Milho doce enlatado (140g) Mostarda (8g) Pêra em calda enlatada (130g) Batata Frita de pacote (20g) Chouriço de magro 20g) Azeite (5ml) Pêssego em calda enlatado (130g) carne Caracterização Nutricional/dia Energia 1 846 kcal.C.C. H. 25% Energia 1 800 kcal. Gord. feijão vermelho. H. Energia 1 838 kcal. 64%. 58%. cebola. 26% Energia 1 828 kcal. 12%. pimento vermelho. ervilhas. Prot. azeite.A CENÁRIO DE CRISE: INEXISTÊNCIA DE PRODUTOS FRESCOS E CONGELADOS. azeite. 56%. aroma.C. Gord. sal. 14%.C. Gord. pimento vermelho. 23% Energia 1 860 kcal. Tostas (14g) Pêssego em enlatado (100g) calda Salsichas (25g) enlatadas Ervilhas (140g) enlatadas Salada de Atum “Mediterrânica” (180g): Atum. cenoura. milho.C. 29% Energia 1 921 kcal. IMPOSSIBILIDADE DE COZINHAR E LIMITAÇÕES DE ÁGUA Refeições Pequeno Almoço/ Refeições Intercalares Segunda Leite Gordo (500ml) Pão de trigo (150g) Açúcar (18g) Chocolate em pó (14g) Compota (70g) de laranja UHT Terça Leite Gordo (500ml) “Corn flakes” (40g) Açúcar (18g) Chocolate em pó (14g) Compota (70g) de laranja UHT Quarta Leite Gordo (500ml) Açúcar (18g) Chocolate em pó (14g) Marmelada de marmelo (70g) UHT Bolacha Maria (42g) Quinta Leite Gordo (500ml) Pão de trigo (150g) Açúcar (18g) Chocolate em pó (14g) Compota laranja (70g) Tostas (7g) UHT Sexta Leite Gordo (500ml) Chocolate (14g) Açúcar (18g) Compota de laranja (70g) Tostas (35g) em UHT “Corn flakes” (80g) pó Sábado Leite Gordo (500ml) Açúcar (18g) Chocolate (14g) em pó UHT Pão de trigo (150g) Domingo Leite Gordo (500ml) Açúcar (18g) Chocolate em pó (14g) Compota (70g) de laranja UHT Bolacha Maria (42g) Pão de trigo (50g) Compota de laranja (70g) Pão de trigo (150g) Atum em conserva (50g) Feijão manteiga branco enlatado (140g) Sardinha em conserva (48g) Grão de bico enlatado (140g) Pêssego em enlatado (130g) calda Salada de Atum pronta a comer “Califórnia” (180g): Atum.QUADRO . 11%. 62%. 25%. Prot. cenoura. H. cebola. 11%. 25% .. 14%. H. H. azeite. Prot. 14%.C. 64%. Prot. Tostas (14g) Pêra em calda enlatada (130g) Batata frita de pacote (20g) Chouriço de carne (20g) Pão de trigo (50g) Milho (70g) doce enlatado calda Sardinha conserva (48g) em Almoço Pêssego em enlatado (130g) calda Grão de bico enlatado (140g) Pêssego em calda enlatado (130g) “Salatrin” . 63%. H. ervilhas. 60%. Prot. pimento vermelho. cenoura. Gord. Gord. 29% Energia 1 786 kcal. Prot. Prot. Gord.

pimento vermelho. Prot.C. azeite. Energia 1 842 kcal. H.C.C. 20%.B CENÁRIO DE CRISE: DIFICULDADE DE PRODUTOS FRESCOS E CONGELADOS. POSSIBILIDADE DE COZINHAR E LIMITAÇÕES DE ÁGUA Refeições Segunda Leite Gordo (500ml) UHT Terça Leite Gordo (500ml) “Corn flakes” (40g) Açúcar (18g) Chocolate em pó (14g) Pão de Trigo (150g) Compota (70g) cozido Ervilhas (140g) de laranja enlatadas UHT Quarta Leite Gordo (500ml) Açúcar (18g) Chocolate em pó (14g) Marmelada de marmelo (35g) Pão de Trigo (100g) Salsichas tipo Frankfurt enlatadas (50g) Arroz branco (30g cru) Azeite/Óleo (5ml) Pêra em calda enlatada (130g) cozido UHT Quinta Leite Gordo (500ml) Pão de trigo (200g) Açúcar (18g) Chocolate em pó (14g) Compota laranja (70g) UHT Sexta Leite Gordo UHT (500 ml) “Corn flakes” (80g) Açúcar (18g) Chocolate (14g) em pó Sábado Leite Gordo UHT (500 ml) Pão de trigo (150g) Açúcar (18g) Chocolate (14g) em pó Domingo Leite Gordo UHT ml) Bolacha Maria (42g) Açúcar (18g) Tostas 21g Chocolate em pó (14g) Compota (70g) de laranja (500 Pequeno Almoço/ Refeições Intercalares Pão de trigo (200g) Açúcar (18g) Chocolate em pó (14g) Compota (70g) de laranja Bolacha Maria (42g) Compota de laranja (70g) Arroz branco (30g cru) Azeite/Óleo (5ml) Pêra em calda enlatada (130g) cozido Pescada crua) frita (90g Compota de laranja (70g) Pescada cozida (90g crua) Batata cozida (160g crua) Azeite/Óleo (10ml) Pêra em calda enlatada (130g) Arroz branco (30g cru) Pescada Frita (95g cru) Almoço Pêra em calda enlatada (130g) Sardinha em conserva (48g) Azeite/Óleo (5ml) Pêra em calda enlatada (130g) Pescada Frita (95g cru) Feijão branco enlatado (140g) Azeite (15ml) Pêra em calda enlatada (130g) Salada de Atum pronta a comer “Califórnia” (180g): Atum. 24%. Energia 1 921 kcal. H. Gord. Gord. 61%. Gord. Prot. 61%. 30%. 65%. 14%. 12%. Prot. Gord. milho. Gord. 14%.QUADRO . 12%. 58%. cenoura. Gord.C. Prot.C. H. H. Prot. Energia 1 849 kcal. sal. 26% . 62%. 62%.C. aroma. 11%. 60%. H. H. 26% Energia 1 843 kcal. H. feijão vermelho. Prot.I .C. 13%. Gord. 25% Energia 1 810 kcal. Tostas (21g) Pêssego em enlatado (130g) calda Salsichas tipo Frankfurt (50g) Arroz branco (30g cru ) cozido Arroz branco (30g cru ) cozido Pescada crua) Batata crua) cozida cozida (90g (160g Soja grão seco cru (22g cru) Azeite/Óleo (15ml) Cebola (22g crua) Molho de tomate (8g) Batata frita de pacote (20 g) Pêssego em enlatado (130g) calda Soja grão seco cru (20g cru) Arroz branco cozido (30g cru ) Azeite/Óleo (5ml) Cebola (20g crua) Cenoura (40g crua) Pêssego em calda enlatado (130g) Soja grão seco cru (20g cru) Azeite/Óleo (5ml) Cebola (22g crua) Molho de tomate (8g) Batata frita de pacote (20g) Tostas (14g) Pêssego em calda enlatado (130g) Salsichas tipo Frankfurt (50g) Mostarda (8g) Pão de trigo (150g) Ananás em enlatado (54g) calda Pescada (90g crua) Azeite/Óleo (10ml) Ananás em enlatado (54g) calda Jantar Azeite/Óleo (5ml) Pêssego em enlatado (130g) calda Azeite/Óleo (5ml) Cebola (45g crua) Cenoura (73g crua) Pêssego em enlatado (130g) calda Caracterização Nutricional/dia Energia 1 812 kcal. 27% Energia 1 884 kcal. 12%. Prot.

23%. Prot. 27%. 24%. 64%. H. 60%. Gord. Energia 1 872 kcal. Prot. H.C.C. 13%. 13%. Energia 1 849 kcal.C. Prot.C. Prot. 65%. POSSIBILIDADE DE COZINHAR E LIMITAÇÕES DE ÁGUA Refeições Pequeno Almoço/ Refeições Intercalares Segunda Leite Gordo (500ml) Pão de trigo (200g) “Corn flakes” (40g) Açúcar (18g) Chocolate em pó (14g) Compota (70g) de laranja UHT Terça Leite Gordo (500ml) Pão de trigo (200g) Açúcar (20g) Chocolate em pó (14g) Compota (70g) de laranja UHT Quarta Leite Gordo (500ml) Pão de Trigo (75g) Açúcar (18g) Chocolate em pó (14g) Compota (70g) de laranja UHT Quinta Leite Gordo (500ml) Pão de trigo (100g) Açúcar (18g) Manteiga com sal (8g) Compota (70g) de laranja UHT Sexta Leite Gordo (500ml) Açúcar (20g) Chocolate (14g) em pó UHT “Corn flakes” (40g) Sábado Leite Gordo (500ml) UHT Pão de trigo (200g) Bolacha Maria (42g) Açúcar (18g Chocolate (14g) em pó Domingo Leite Gordo (500ml) Pão de trigo (200g) Açúcar (185g) Tostas 21g Chocolate em pó (14g) Compota (70g) de laranja UHT Compota de laranja (70g) Sardinha conserva (48g) em Marmelada (35g) Atum (50g) em conserva Sardinha em conserva (48g) Batata cozida (80g crua) Ervilhas enlatadas (70g) Azeite/Óleo (5ml) Batata frita de pacote (20 g) Chouriço de magro (20g) Pêssego em enlatado (130g) carne calda Atum em conserva (50g) Feijão manteiga branco enlatado (70g) Pão de trigo (50g) Pêssego em enlatado (130g) calda Arroz (30g cru) Ervilhas enlatadas (70g) Azeite/Óleo (5ml) Lulas em caldeirada enlatadas (72g) Pêssego em enlatado (130g) calda Ervilhas enlatadas (70g) Arroz (30g cru) Bife de vaca (100 g cru) Azeite (10ml) Pêssego em enlatado (130g) calda Almoço Azeite (10ml) Pêra em calda enlatada (130g) Grão de bico enlatado (150g) Azeite (10ml) Pêssego em calda enlatado (100g) Grão de bico enlatado (140g) Azeite (10ml) Ananás em enlatado (54g) calda Milho doce (140g) Mostarda (8g) Salsichas tipo Frankfurt enlatadas (25g) Salsichas tipo Frankfurt enlatadas (25g) Milho doce (140g) Pêra em calda enlatada (130g) Feijão enlatado (70g) Azeite/Óleo (10ml) Batata frita de pacote (20 g) Arroz (60g cru) Chouriço de magro (20g) carne Salsichas tipo Frankfurt enlatadas (25g) Esparguete (100g cru) Azeite (5ml) Ananás em enlatado (54g) calda Salsichas Frankfurt Milho Mostarda Tostas Pêra tipo Arroz (30g cru) Batata frita de pacote (20g) Chouriço de magro (20g) carne Ervilhas enlatadas (70g) Arroz (30g cru) Sardinha em conserva (48g) Ananás em enlatado (54g) calda Jantar Pêra em calda enlatada (130g) Pêssego em calda enlatado (130g) Pêra em calda enlatada (130g) Caracterização Nutricional/dia Energia 1 972 kcal.C CENÁRIO DE CRISE: DIFICULDADE DE PRODUTOS FRESCOS E CONGELADOS. 50%. Prot. 60%. Gord. Prot. Gord.I . Gord. Energia 1 857 kcal. H.C. 25% . H.QUADRO . Gord. H. 13%. 13%. 29% Energia 1 950 kcal. Prot. H. 26% Energia 195 kcal. 12%. 60%. Gord.C. 29% Energia 2 075 kcal. 15%. 11%. H. 58%. Gord.C.

Gord. 22% . POSSIBILIDADE DE COZINHAR E LIMITAÇÕES DE ÁGUA Refeições Pequeno Almoço/ Refeições Intercalares Segunda Leite Gordo (500ml) Pão de trigo (200g) Açúcar (20g) Chocolate em pó (14g) Compota (35g) de laranja UHT Terça Leite Gordo (500ml) Pão de trigo (150g) “Corn flakes” (40g) Açúcar (20g) Chocolate em pó (14g) Compota (35g) Ervilhas (110g) de laranja UHT Quarta Leite Gordo (500ml) Pão de Trigo (200g) Açúcar (20g) Chocolate em pó (14g) Marmelada de marmelo (35g) UHT Quinta Leite Gordo (500ml) Pão de trigo (200g) Açúcar (20g) Chocolate em pó (14g) Compota (35g) de laranja UHT Sexta Leite Gordo (500ml) Açúcar (20g) Chocolate (14g) em pó UHT Pão de trigo (200g) Sábado Leite Gordo (500ml) Açúcar (20g) Chocolate (14g) em pó UHT Pão de trigo (200g) Domingo Leite Gordo (500ml) Pão de trigo (200g) Açúcar (20g) Chocolate em pó (14g) Compota (35g) de laranja UHT Compota de laranja (35g) Feijão branco (186g) manteiga enlatado carne Compota de laranja (35g) Pescada cozida (177g cru) Batata cozida (161g crua) Azeite/Óleo (10ml) Couve lombarda (52g crua) Pêra em calda enlatada (130g) Atum em conserva (50g) Feijão manteiga branco enlatado (186g) enlatadas Atum em conserva (50g) Feijão manteiga branco enlatado (186g) Ananás em enlatado (54g) calda Atum em conserva (50g) Feijão manteiga branco enlatado (186g) Pêra em calda enlatada (130g) Arroz cozido (30g ) Pescada frita (95g cru) Azeite/Óleo (5ml) Pêra em calda enlatada (130g) Almoço Pêra em calda enlatada (130g) Batata frita de pacote (20 g) Chouriço de magro (20g) carne Chouriço de magro (20g) Pêra em calda enlatada (130g) Pêra em calda enlatada (130g) Ervilhas (200g) enlatadas Atum em conserva (50g) Feijão manteiga branco enlatado (186g) Ananás em enlatado (54g) calda Ervilhas (200g) enlatadas Ervilhas (200g) enlatadas Sardinhas em conserva (95g) Pão de trigo (50g) Pêra em calda enlatada (130g) Grão de soja cozido (22g) Azeite/Óleo (10ml) Cebola (22g crua) Molho de tomate (8g) Batata frita de pacote (20 g) Pêssego em calda enlatado (130g) Ervilhas (200g) Arroz (30g cru) enlatadas Azeite/Óleo (10ml) Azeite/Óleo (10ml) Batata frita de pacote (20 g) Chouriço de magro (20g) carne Azeite/Óleo (10ml) Batata frita de pacote (20 g) Chouriço de magro (20g) carne Jantar Salsichas tipo Frankfurt enlatadas (50g) Pêra em calda enlatada (130g) Sardinha em conserva (50g) Azeite/Óleo (5ml) Pêra em calda enlatada (130g) Pêra em calda enlatada (130g) Pêra em calda enlatada (130g) Caracterização Nutricional/dia Energia 2 065 kcal. 14%. 24% Energia 2 118 kcal. 15%. H. Prot.C.C. H. H. Energia 2 025 kcal.C. Gord. H. Energia 1 919 kcal. H. 24%.C.QUADRO . 25%. 14%. Gord.C.C. Prot. 14%. 60%. 23%. 63%. 26% Energia 1 954 kcal.D CENÁRIO DE CRISE: DIFICULDADE DE PRODUTOS FRESCOS E CONGELADOS. Prot. Gord. H. 63%. 61%. H. Gord. 62%. Energia 1 959 kcal.C. 15%. Prot.I . Gord. 60%. 22% Energia 2 145 kcal. Prot. 14%. 15%. 64%. Prot. Gord. Prot.

50 g de pão de trigo ↔ 40 g de Corn Flakes ↔ 42 g de bolacha Maria. . .500 ml de Leite gordo UHT ↔ 56 g de leite em pó. . . excepto bananas e uvas.35 g de marmelada ↔ 35 g de compota. .100 g de pão ↔ 75 g de arroz ou massa ↔ 30 g (em termos de proteínas) ou 90 g (em termos de energia) de grão ou feijão.100 g de batata ↔ 33 g de pão ↔ 25 g de arroz ou massa.II EQUIVALÊNCIAS ENTRE ALIMENTOS EM PROTEÍNAS E ENERGIA .Vegetais e frutas equivalem entre si em proteínas e energia. . .100 g de carne ↔ 110 g de peixe ↔ 3 ovos médios (em termos de proteínas).QUADRO .5 g de queijo flamengo (45 % gordura) em termos de proteínas.100 ml de leite ↔ 100 g de iogurte ↔ 2. .

QUADRO .III CORRESPONDÊNCIA DAS PORÇÕES DE ALIMENTOS ALIMENTOS Leite gordo UHT Pão de trigo Açúcar Chocolate em pó Marmelada Pêra e pêssego em calda enlatados Ananás em calda enlatado Ervilhas enlatadas Grão de bico enlatado Feijão manteiga enlatado Arroz Batata Azeite / óleo Salsicha tipo Frankfurt Conserva de atum Chouriço de carne Mostarda QUANT. 500 ml 200 g 18 g 14 g 35 g 130 g 54 g 140 g 140 g 140 g 30 g 160 g 10 g 25 g 50 g 20 g 8g PORÇÕES 2 copos de leite cheios 4 carcaças e meia 2 pacotes de açúcar de 7/9 g de peso liquido 1 colher de sopa ou 3 colheres e meia de chá (rasas) 1 fatia fina 1 fruto inteiro 1 fatia 1 lata pequena ½ lata de peso escorrido de 280 g ½ lata de peso líquido de 480 g 2 colheres de sopa cheias de arroz cru 2 batatas de tamanho médio 1 colher de sopa ou 2 colheres e meia de chá 1 unidade 1 lata de conserva 2 fatias finas ½ colher de sopa .

. no mínimo. mas que não removem impurezas nem contaminantes. 5. Ferva durante 20 minutos.25 % de hipoclorito de sódio e sem outros aditivos). antes de aplicar um dos métodos seguintes: Fervura: ferva a água durante 3 a 5 minutos. etc. hepatite. Desinfecção: adicione a 5 litros de água. sais.IV MÉTODOS SIMPLES DE PURIFICAÇÃO. Tape a panela colocando a tampa com a parte convexa da chávena virada para dentro. ficando esta com água. Beba depois de arrefecida. desinfecção e destilação. contaminantes e micro organismos resistentes. FERVURA. 17 gotas de lixívia (que contenha. desde que contenham a mesma percentagem de hipoclorito de sódio. Esta água está isenta de impurezas. tifo. Ate uma chávena à pega da tampa. certificando-se que a chávena não mergulha na água. decante e filtre a água através de um pano limpo ou de toalhas de papel. Destilação: coloque água numa panela até meia altura. Deixe agir por 30 min. use produtos para tratamento da água (à venda em lojas de desporto e aventura). Para melhor solução. . Verá que o vapor que se condensa na tampa vai escorrer para dentro da chávena. Em alternativa. Existem métodos simples de purificação: fervura.QUADRO . DESINFECÇÃO E DESTILAÇÃO DA ÁGUA Mesmo água de aparência potável pode conter microorganismos causadores de doenças: desinteria.

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