You are on page 1of 3

PROCEDIMIENTO PARA LA LIMPIEZA Y DESINFECCION DE VAJILLA CUBIERTOS Y UTENSILIOS

LIMPIEZA

Retirar todos los residuos sólidos de todas las vajillas, cubiertos ó utensilios.

Remojar con agua y luego, pasar un trapo humedecido en una solución de detergente (10 g./1 lt de agua ), frotar enérgicamente hasta remover toda grasa de la superficie.

Enjuagar con abundante agua hasta quedar exento de residuos de detergente.

DESINFECCIÓN

Dilución de desinfectante: Lejía ¨Hipoclorito de Sodio¨ 2 cucharadas (10 ml) por cada 5 litros de agua.

Dejar reposar los utensilios por 15 minutos.

• Dejar escurrir.

5 ml) por cada 5 litros de agua. • Después enjuagar con agua hervida fría o agua potable clorada (2 gotas por litro de agua). • Dejar reposar las frutas y verduras por 15 minutos. No quite el rabillo de las frutas y verduras.PROCEDIMIENTO PARA LA LIMPIEZA Y DESINFECCION DE FRUTAS Y VERDURAS LIMPIEZA • Remojar con agua y luego. • . manzanas o tomates. y déjelas en el recipiente con cloro por 20 minutos. Enjuagar con abundante agua. frotar retirando todos los residuos de las frutas o verduras. hasta que las haya desinfectado. • DESINFECCIÓN • Dilución de desinfectante Lejía ¨Hipoclorito de Sodio¨ 1 1/2 cucharadas (7. como fresas. sólo retire la tierra y partículas extrañas bajo el chorro del agua. ya que de lo contrario los microorganismos pueden ingresar a la pulpa y la desinfección no será efectiva. pasar un trapo o escobilla. IMPORTANTE: • Cuando desinfecte fresas.