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Cocina
En esta obriil las medidas se e~r:esa:n ern griillnos :r Iit\lfo5:.AdlltIl'laS" sa emplea ~~ HI'l'.:li;(!Gilii(» InedMn .....(;0[1 'iZapad~ad de 250 1I'J/1,- 'tanto p:a~l, io:g;re&em.tes U;qL~k]lO.5 como s:6Hd<:is.,.Et ,!;I¢.,~b ]1~il:tr~~~ de los JLlue'llOO: ~, em'lplerun: eJ"I las reeeras es de 6Q :g. ila capacidad !f el P(!sg ,drs ~a"s 1,j)t)!I'l,s~fVI'!;S':' vada.nlige.r.amoot,e seguu el pi;odl:iCL10 y el £abriC!3ifite.~ PILW I,O:qLM;l:'ooome:n,d:aIJl'101;

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Cilt~IQgQ;

La cocina vegetariana
'que pueda pareeer 1111 poco, co.mpH~t;ld,3,la diariatarea de rnezclar los distintos elementos nutritives a lao here de preparar la comida rodo lo 'que se debe haeer estener Ia despensa 'bien provista diealimentos energ~co.s: cereales.frutos seeos y legumbres.

E

equilibrada

st.'~'n]p!( obado ...•

qu:~ dieta vegetariaDll es beneficu2)sa para Ia salud, Aun-

Ne&eS:ariiio,pane lliussos y dlenit;es te~i8taiTtes. . .Se ~RetJe:m:m~en:prQ'duc perejit,

naikJralII'noooe~ de B~I~ 'ieci:Js' y habas (iE'SOJa, tofu'l' miso,. tafline (paste de
mUflJ$N

t~s'ac~eo~,nrg6,S.

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,armer.lCim5:, piatach~, gat~
banws;, ~ipas'de 9Irasol;,

;s$$BfIlI'O)'sirn}asearil~;,

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eS,plPoo·a~._argas·marinas.

Neoosario para: transport,e d!:! I'o.xi!gerlo a I~UH)~lulasdE' 'todt>

,et suerpO'.

Una dieta v~g,e'ta:ria1Tia equiUbrad;a debe ser baJrl en grasa y rica en bjdnJJI:.. ch., cos 'd e 'earuOllO;, ,1;~-ir,a" vi,c'Qmbina:eion ',ad6:coad:a de ,e~tos,~!e'men'toiSl"n!taminasyjnihsrales.

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poco :&:e-C:lIleoh~s, "~en~C5, . :
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btienICias prottini;casl~'de m" d. . B: ca.llCltO Y J e vlta:mma'l,2",1
tiII!€m, veg:etar1,ana, es;tr.l!.cta
Nooesa'ri!ai para:' busn runclo';.. namfel':l1.'0; del: tEijida,'mr;v.iaso. S@'eID:¢ueAim. en~ hl1~; chu~
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ductos lacreos" 10 que puede acacrearles de-

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uv,as.,.c~re_a;l~~cc_l!lm9 burgull. c'usC'lls y polenta, ~ta y pan int~giiele$ .\II~rdura$ Cfe tl.Q:js. toTiu. saJ\iad01jud1as qocia'as. ptpacg de calabaza Y'!!Jim-sOI.

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dieta sea saluida,b]!c. no basta can ,dej~- de OQll'ilff'.f
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viene milt~plesemelSrne.. dades, P'ara qne nuestra
se tiel)!e. basat

bretodo en una:,.~an variedad de :a:bm'oows,1res!two

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mida ba:s:ura,.Adm:nas, se debe plfrntfi,car bien para evitar deficits de prelte!~-· nas, vitamina ]3'12, hierro, cine y caleio, Entre loS'
gum los lactovegetaria[1.0S,

~,e~; por 5ILlPU~~tB, ,~G~ la

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c::lntida,cl'sllLh,tiente de ~r1ltefnas:. Las ID,ej:o,(€S ¢c)mbina:c'ione-s, pued~n 'ser~:eereales 'rinleg~.b'r:~0 eon vefdnr,as;c~.real.es, COrS £ru,re:s secos 'Y serriiUas;, legJ:Enlb[ie.s con
Vlerd'LlnI,S,

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'CO;tl£unlir- gran

con fru'VolS seces '0' sem-

v,ita,mlnas. Se.eile1(je~ra e()!.: j,~(sal:vado.). ,germen'de tJi-

Nooesatio, ~

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caruidad de- a,l:i:m:e:~l.ios, que los,
PR,O'lEIJlA5
INecesariu -para:desalTolle ,dB todbs: ICls't~jicklS cel'iporalG:S, Sa ,E!nclJer:rmtD en:oomJUas '~eg_umin!lsas.,ruroz infegltl!l

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produetos de Q[,igen animal- como ~,acreos y huevos,; .ylos "fe~~:t.ad~-· . ~,~ :1108 esrnceos que se aumentan !!H51o e vegerales d (fr utas, verduras, ceresles y I,e,gnmlbres.) y reehsn 'II nc buevos 'v ,II,O~ '1i'0l I.
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sacede con la vitamin-a, B12, preseme sobre eodo
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contengan, '~omismo que

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A '.. en 1a carne. .sImlsmo, 'b- , • ~,' di d-'e1·t('f,Ln lna:1:1llJ: en su '.•reta, eSPeGlJatlmenfie las muJeres y las adoleseentes alimentos rices en hierro, cuya absereion se f®v,oreoe eon vieamina C.

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~SbLIS y Ib,urgwll p.,~~~ ~~ 'Y,a~'$ SOJISt t~ru y
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aliC11'Oe.ceitutntzs ~elfr". raio vez. sal. 1 cutha.4fr. cazuela. la cmc~ma.e.Y .tlltQs.o~. M.. en una.~o._. . [udias.$ .$.ls.nton .go medic-alto una. sarten .fs_P3. :a~f).ha~fadita$ de 1112. • .Aiiada .ehtonc.O'Lm3 paeHenl)' y ecbe a . Rehog'LlC :31:fu~.saJII(umoot:lecon y sirva inme- en Ar.'afr:in cuande meLva y t. 4\rr.ti$'s' po« .r:adita de .m ~.sal liz ttlza" d'e a..e cU~fCum. coeer el (:alQot az.el arroz. Repa.gft:lno: largo 200 ~gd.3~ .er.2.d~s par-.los' tres aromas To4a listt:J e:n 30 mitl .C!c.roz a los tres arorfm.Q ta~· 'II acenunas. hasta que' el arroz esre tiemoi remneva una sela d.6- t.plates en~:g~tloos Yequilibrados capaees de satisfaeer el L .lta:d(.ClOn·alimentes &e~oos:~bien .fondo grueso (.conge/a das 175' g de. p.ad'(:)s .lg.oz a.etfrelp did :fuie.ctl'Chrartlf.en polv'O .c-nara.odra preparar en pooo 't1ern:PQ (a. ana:d)31e1 1 c. . ludfa$'v.0 bl!en las espeoias.Raeiones:' .u.. las habas.. .aa.ntl3l a-petitrOma. .d:i.~'S.mda fapida no debe ser sin6~~o de ~ofllida ) :b\ll~ura: .~. el pimiento y Is.clJ.~eque cueza d.(J."verduras ~:rl bZt:eupl~llii.ilSr t:aYl>ela tn_ polvo de . .fill m'.s...mm.~'qzu~nb~ ~ard. 1/4 de 2 tazas de arr'GlZ' de' .es.ta medias rodaja--s te:b''€Jlia mariJda.'S:"caliente el aceue en 'I!. 'Voraz como otros mas ligeros.cLo.~ 2 dientes de aio 1'l1ajadtJs .(tl'f bebra grande de . .R'urttitJv'Os p.rueRt(3. la canela y./as de pime.dul. ft1j bssta que' :el afro! cola. de tJX..p(eseJ.. elcald.dtt . hab.ucha1'trcias de' Clarette ·i:le·(JrliVIl 1_ 1~25 litros de caldo de .itad 1 pimiento.3 rC'l. Cuandorompa at herviE" baie el fuego r de. el pimenren. generesidad di aramente.) .ueg.P(u.U1IL8nte 20.avez la o€'boUa~ el ajo.

A .or.r:oj'(ls.-:ENE! .de y.i recien nl(.es: 4 25 mtn en cufias y sirvalas 't-Oll la nata.a rada -. y deje cocer a ~L1l. Cuaje la to.Ap.UJI basido« J. 3.I~_a.RIAN..' . CO'CINA VEGETA..cu.t ~ .el.f. "Llfva a.e'ttJ:Z. .r -r' des tortitas '! 2 calsbadnes ra'llado$ 1 C{!.acOimpa.jad'o'$ t12: ..'.sf.'·' ~W. f- II! 1 cucharalda a.L"..(. 'd IL.~~el 'I l nerei Cl..nahoria r.rvir fresco .q.U)N J! fresco pioado hidratos de . . -. I - - -.'.e y renogue d a:Jo lcem. todo Nota. 'Q.rtita :Ou.i1!" .... 500 g de l!.A.'i.n.'" .a'[ina" '_' 'I'd S· ..l-: '13'J mg: calorias. .l!·1 . ) ce malZ mexicanos '0 114 de taza de pereji.". sal~pimentea ..J. las espeeias d!llrRt1:lte' 2.C-INA VEGET.d'e "ilantra XI.: e nanna .encima 'Iilo.1). fibra: 3 '8.itfJ tJ.puede hace r ·[.ralltc' 4~5 minutes hasta que su {oudol.HoF!i. 25' . O_!ejequelas espina~3S.' J! ar.U. tas mas peqnmas.RIAN.t 113 de tazJl.····.(t~:las Cuaje Ia otra tortita de~.ID. y "'""' . CaUetT~e. 1 perejil Y' cilantro.. y La salsa de tomate -"t ..' t(l~a. ..~!_J.e-· go leota dl1rao:~'e IS minutes 0 basta..tl' d~'.()~ite' 2. ' d' 1'_.En j u.2 dl¥th'tes de' aio' majados 114 de. " I r esco ptcauo~ y ot'fo J cercema. paredes die 1:3sarien. Espolvoree por remuevs bien y anada los haevos batidos.cuGha'r'a.• 3.A R.es: 2 'T.ho...al.etu! n'll.cilantro . .' colesterG. Hicion. . I.euchaeneima yadorne 1[60 pitne>nt&n' dulce. mismo modo.2. tazas de apa caliente y UD buen 1.'. Iimpias. " - L Seque .de' l 1 taza de lentej(.cubra una sartell grande y vierta la mitad de la .1.l.ara s'ervir N'ota::.1' .c. '~'.. tape par- "."" --. CO. cuande se cua.cOon2.ra se+~v.• 2. y e4 cilantro.o~ po..l.emscon nata agria y salsa de tomate (casera 0 embotellada).P'oco par:a . se dorepor abajo.' .dita. 7'5' .'1! CON1"T. . Incerpore las espin:ac:3is l' za." Baje eneonDCeSI el fuego. basta IQ'l1ie . _- I'':'' --'... .' .. eO. de naturlJ:l /JocotJ_tJ.I 'J.e('Janii:l#ad:e' c(Jmi.q!inaclls SilZ los taUas 1/4..ane con.{dlada.0"" fT'ji'". Caliente el aceite en .m'fI1 RaGicn'l. lada verde allfiada.". dieldes de~i'o m..I .1Z."I!Y'I. gt~n.p. acomp..sug:UStO y mezcletode bien.. de - lentejas esteri bien calienees Y sazone con sal y pimienta. 1''3 ..ogux per s:altee' hasta que las encima la h. enmontoncjtos... ~. Y ponga 1as en una cazuela l. que esten tiemas.carbouo: l5 g.aUada' .uch'lJ~'ddita de: .O~Odsto en.piCad'o~Y' otto 'Y0g"r arroz bJlanoo:. GA:_DA IRAC.el aceite en . pellisco Ide s. nachos 0 totopos (fritos . exceso de humedad de las verduras ralladas con papel absorbents y roezc[ebls en un bol con el aj 0.. n.. 337 .. bien con guacamole ..tti agt. P'"O+'illJ/1.s . procuran d '0 exrenderla bacia las.eg:r.epor el otre lado.cio. I' r _: I.s lentejas con un-a. d~le la vueha y.n fj'f:J\lvfJ' III .se-enlacieo y :atilad:al IasIentejas lesc~:rida. 1fJdtrlta raUada. Escurra las.taZ4 . l'~w' . (00.ia Y' salsa de tomatep.A aAplDA + con espmacas d" ~" . una sanen .O~VD 1/2 .. en . aoompafie este plato can pappadu-m:fJ (tort as de pan indio).A. . cialruenre y Ileve a ebu·- Rd. 2'.. lentejas..antro y ei pereu ~1'.(~ . servidas. .lla f. una ensa . O~' 10. de tazQ. -mezc_a.0' 0/' ~lO 3 hsev. mimieos.~gu'elas lentejas Torritas mexican as de verdnras Todo lisse O'J" saqneLr'l y eseurrala sobre papel absoebente .

1 commos .~es: 4 f1~es. h£dr(l1ios de c~rh'ow. prepaee Ia salsa.b~tidos 160' .g' de man~eqtf.es· ~ Todo listo en· 30'min los sobre los 5~6nd.dtitilr(!).so ched d.nllleVa s610 hasra que se m-e-zclen.' rna y--['ooe con . :a:g[fe 'gue la polenta. ' R.P'iClJdfi taza ae' .eJ centro.~a oeboJ!a 3-4.2$ g.' Pastel de polenta !I' ~ di' con ju.2~Q'mg.c1e J QS.itl:S~525 P'rotelntlS:: 15 g.c.o. en .0" eli. . solbrega1g~ P'C)"[ dos tardos. de qu:e. mg'r.N~rmNE~ Pl·ot-eimi5~ 10. C.onf1l mas alifio de.o: '75 g. O"firp. Lleve II ebun~d.o'" .de 'c:'lrbt)<Jto: 2J g.te o ahu.remueeatoos r.enseguida 131 polenta.~lSenci.t(J(Jjuj.a de' comma -(ina in~.ta de' 4tJilg' de Pinches de tofu con CQS.t'~..za de hfJrin·a·d~ fuerza JGUcharCi4~ttide sal 1112 tazas de' pfJletrta 1 ttn.edienres lfqnidos.iU]re 10 minutes.' . UJI" " ~I~n""r.ac·ion.\ iJa(.r(/io en." GADA RACH~N CO·N'nENE!.--o .pequeno-s. tospara que 10.os y ee.b-!a. oolester(J. .r'de mlln.d-i.tofu con euscas a las hierbas .mY'C~Elilgta~eu(f)a b.'.ole. 1J?]r'eca1i:ernj'l:t~} I~t ot_:l)IlO 3 b 1.s de ta.~' 8g. 20 g: 2.acJa .uds f/. 1 tomwites t1'Qlzeadol$ 1 plim~'etl. :mmutes.n :1 . boI" . 4 .e.' .itades res de no sa quemen.'esponje el 'C..Sa:r1~5 para que p'{I. 4 •.r ral/'ado lcuchi. S"irva.+. '.ClIildraaito~ 2 cal'(Jb'~cines~ TO'..o$ g.hasta que se ablaDti~.maito" en dados lSO g de cha·mpiiii). Marla Ia ~ntequilIar y las hierbas. RAf]DA. c«!Q.()nsiste.ld9 de J: .2-3 mtnu~ 3" Ponga el cnsctis en un 1.. 1:.OCIN A VEG! TA RJ AN A. U. Sazone 'Y p'o:~ga el cilantro..J.:.tldo. 'Orue~oscon el alin.d.Il tbfu. .'g.. Para.en . las judfas encima. h~iJirttto'&.. absorba.n. pieadas tata.vezen coailidQ:.en 11/4 tazas iie suero liie.30 min R. gados y esourridas l?~~n~~ laQG"i~W:~.l'raiii.izcochera ge B'O~25em y :t6t~ela.hierbas frescQs.-lla Judi~'pitantes 1 cucharada de aceite 1£. futti1endat esta pasta en la hizcochera Y hemeela 2.teo engftz'110 to..lltl. vi:erta- .CU. . Caliente (11 aceite y gmesaS' JeQ g de t:f#pUS: 2 1 pimiento raja )I' 1 amarillo.~l'1ia~ ~J '".lata Ide .ttlSQ. Mieatras. h'acet: el pa:st:el tamiee la harina conla sa~~n un euenee.:illa V"4 ta:za de . cortada en cun:a:s 1.ony cueza al :n:llnHnO dm...dajas' en v~pdu/ras hi1"Vi@neJo -30 .M!ez.•tas plean'I.rt'n.- wa:sa~ ygrarinelos 0' minutes dindoles la vueha y las ve~duras y el Ghampinon.ne:s Nota: remo]e 'en agu~ los pinches 30.Q '<. Rehogne 1 minneo e:i 'aj!o:y las espeeiaLs. .allDT. ~1 ques__o y ..cuIbralo conel caldo y deje reposar .JJ)s 1/2 l@.de'ra los dados de: can.rla-s:'530 fi. pon~galos pfuch. mo. minUEOis a1l'~ do y haga ~_lio'10·en.8 a lashierbas Tod'(j listo .tesde' ajo maiados .s 2.et almo.13ho.t. aloerruiIuwlo..:g..e-.'es~ 16- 1 ta. Meecle los ingredientes del 'a. r:a:ila. eOfl papei Vtg¢taJ dejando '{jUJ€. ..hu.00 g de' tofu '(..0 minutes.t:antan~a scifriQ.llcSCWS eon un c·enedor~Haga una cama de CWlCll:S.i(J"S GADA RACION C'OI.·del de' p.oot. Encienda ·e~ grill.olftnta con fud{cu' -pic"(lntes (arriba) )I' Pinchos .).425 e de judias. remueva -.Ensarte en 12 pinchos de!nlD. en ''n.sienol:' 140 mg" f()'ciaindolos .:tG.a. en cadaplato. Y afiada las ju ..aW" el tomate y el pimien- 3.

llevea ebu~ lliGi6n un poco dteagua en. em entre los.. .t gr..TA.' .1.lada de i(J.' "ole. rccienmoli4.spittactJsi [auat/as ]I sin los taJ.". . A..a/ilia nUiJrrena las judias eon tres cnar- 4..a:que esre -oJ d..8ilS hid.guisantes ·.Ie€hltga :v .(x)ffi7el:ad..ra~ayman- nutos bacst.. .1 OJ'..o 100 g d~ t!.lisla en 2.'Sin'a la p'.gr~d'·' ientes d. daqdoles lac vUelta.or encima. caliente la manrequilla en una ci.s can. I " .AD.)I gui'Sa1'f.at'f).:r~.ludias pintas des.QI .?.s: hondos con la saJsa por eneuna.NA RApJDA .. p.6n . J'. 2.ab.asse cuece la pasta..OJ! ...ry.I.en: poiuo m ltaza de'. espi1lsc..(/() llaZIJ~ de 11.RA'C[O ···COlNlTmN!IH: de ."~'I! cucbaradas de ]udias...xn:es frUtlfJS 10 'iettucirn 40' . ranre 5 nli:tttltos· saeuda 13: camels de viez en .) )! Enstdada tem. Ponga los tomates con leI o@'rtebadaaEf'iba en una bandeja de horne.ot.di~santes Todo .Q"1"te. Mientras..pocc de aztic:ar" sal y pimieara.~" CO'CINA.p.3.• Tall~es 'COD espinacas y Ig...... caliente.te. el puerre y Ia nuez "' .3 rninm:o~ mas...e~he el queso y ias.Cflt ch~.Q'Cion-es':' 4- 500 g de' :talla.RL!\. Agtegpe 10$ guJsantes y el vino.:~ bien en UIl hasta que tomen brillo y b.' SOO g t4e tf}m~tfes p. durante ~Qs 7 minutes....Cucharadita de nu:e. cneza rode unos 3 minutos . .mares.zueia.J piml. fi~ bra: j'O g. S+ Replatta enplaros taspartes delali l(al'rlb'a.Os.a"da de aceite de ..a!tes asados y los esparragos pongaunas " ii. un. oolesterfJl· 11S'mg.distintas h'aj'a~ resto de~'aliiiO.t.jape y deje· Ique Ic·uez~a. a· i'l'T.$ de or(lgano fresco . Afia.2 mIDutOS!!l 0 ..da [at aata ysazone loon sal .de .o.~s.ucha:t.. y esparragos 'Todo I. libra~ g..(]) die' uil'1.a..is:tor en 25 min ndJacJ. Esct1r. Meta.-5 m"i- 1.' mdividualesias hO!la:s de' lechuga Y' escarola con 1.:a fi~ego.P~'f.ada.nte 3.1 rocle con el CADA:..itttl j'/4 d:e ttlZel" .as~_ 20' ..ctlloritlS: . eS'lJiarra:gas 101 Tallarlne. I . rape de 1 nuevo y OGl'nt1nne.asla en r 1.g.enosQ Ci.r.~ .. de' .to.~c:~ola 2: .Gu. 2."'i"'''''t!'· 4 ". 3. 4~S' O calonas:' 20S 11 .05 '[Onl.:! .'. esren sl d'. curr~os. . -'" -.~ '. :3. remneea.as h:ia~atos'de CarbiOlni::n 109. sa. . bandeja len J3I parte alta.. Pre-caliente el grill. Cuando remps a hervir._Oil 1 a'idJarada tie' .escUrrrida:$.. sin la p.. Mesde ~ " L'lS. tape Ia cazuela y retirela del :fu~go.z.r..aiiada. .~os R:aciones: 4-6 olla geande COD aguahir'viendoc dura.ill) 'Y ase.(lzUcar 20018 lIe espitlrragtxs ver'2Sf) g de.ent't. oscsda .~ .M~.e: alifio.ster:(j~': r mig.ats. lti: ."...'. ff()tG{ti.to:s :114 p. 1-S·' .~. ~osoon aeeite yespolvoret . Mezcle todes los in..t(f5 200 g de . Cueza la pasta en una cal ientes los 'to.i.· 4G /&'. . dente.-.tomates y IC.~ [0 ~ a'StP.lIa 2 puerro$ len fodaj.Ia:· nfitad' l' .pague" el grill y :malItenga..len.' '.enta negra. .b.l..~' 1 esparragesa mego os f uerte 1 a.tidf}. una cazuela y cueza zone CIlU sal y pimieata C.5 fflll't R.. negra reciin MoUda remneva bi~ y reserve.era~1 .s de carhoH>(}~9rJg.e. hasta'que se doren perarriba y queden blandos.del horne (dleiaDdo nn minimo de . .mlZies a:sa:doS'. espolvotee con cregano .'gr:asa.c. - .g lleman.~lido.. J'e.parmesano Ensalada templada de tomates asados .S prJr .""' ••.. V·EGE.tequi.dTu-' tenSa.lute1.". moscada.a eoc"F ... la. es'piu(Jt.AC~~NO(}NTJtKN~E: DIP.. .'Jcida$~.. p'Ol" encima. Z cucha:radas bla1Z'(. una vez.

j!i ..im(~iui~l!.~ ~ju~*be ~.~.<tJg (aegar~ serva1':PQlifg...~.. 11 . .f@.laaridijra con 13 .~"c~ ~b ~~:~..lie nu:eeu ttMaJ YIl~b~nZQ. .li.g~el.~~.es:' ..~en to-sradas de c pan ll~t1:o.~i. 2£ ~de' g.t}.l18 delleei~.I~lin~S:.s..~~~ £1N]i'~8 '~ ¥ Sal~a.f~.. .. '~.qe'~I!l~e(i.S~IB~a ~!~~.:~f' ·PatS de a1ci:u~IiQ& y~tafu nU.~s.' .'..t(Jft. ..j Iii ~&! ac" ) g..d~..'~.para )il - ~ueJQ 'CUD IP91ar y untar I~A":tfA?b~tJ &~T~.Bet.s..\.l~ ~!fi:. ' Rfll~i6l1J.u~SG 2 :a~J' '~dll'8j:oaa~ ~I!. i~9g. p~~il~ .tfii ~ .' 'U. R1'fJ.la. c .1 ~pnj$J'Z§1 g iiJ~t'uetQ Bam oon"it b:a:~l~oiIR...tft:U:tas~·i~.e$.aza: .~ta' .t~ 'Y~Hvlla."' I ba:AW.~~n!la I S:a.~bt~t1er' " utla ieJ.'~.!~IllQm~~ lir~~~~n .I.s "~~A' Nt>9:J.J..

t1"'lI.(4:as de .g de .eboUa" la menta y·casi tode el cacahuete.-ar:ad#'lJs.(.ponga N· e'~ _ . o. cat'(])ri{!Z$':110 1'_1'_ 109...:-alladas.dtm de' vinagr...p.a"T{J. unas 110ja's.-- - AliUfj' t .bs pip~s de cida. de hO~31S1de 1/..'hu'etes tostacJo"$ ii'n.g: de'lNlt-atas nuevas {t"e$dl ~s·1!()ias de le£h. ° t. :1 cuehatadfta·4e·aj.ba l" '~ ".hlette.ae dmon __.baza.ociielas con el aceite.~ade ·ac.pe1ada y. 1.:.conelos en rrozos ne-muy ar'0. de . ealabaza plee queso de otro V€""· gttal"l1 ~ieI1 uno de' sabot .az14.·ONTl"EN"Et h..aiiad:d:~ul.c.m._J:. lW En salada de 1.2 zanalJx:uias r. r. u.diarad'as.:eos 10$ t:d termorresisteme .t~ ~: 2. un tenedcr los lngredienres del aliiio ell 0-11).arklrs de' hie. de sesIJ.r:t!e'.. 14 IC011.eit'e.2 eutha.de soia f'o.en·vm~n Raciones: 4 T.E~caJlie.] f! I .~i1.e' (itlt#J5' (arrfba) ~ Ensalad'a de bortalizas asadas 15 . Rep3Jrta en IWIna ha.'Corte los pepinos (. Baea ."ia' m0:ratJa en rodajas finas de CZ _'ft.r.' .tamiJ~tes.ett 0 . CU' .lJals-amico'- I~l~l!a .para senrw de aUJ.(J . Ia e.grande: eon fr. una tllent. . reparta eneima la!.":' ~. . 3..l1deja.'hllf.bo.--. como azul. ~ () g die calabtl.r si 10 prefieee.~fJs . pepi.a10$ Y.en. . . Ii9'rn€ela[~ 10 mU'lutO's. gae 1"'" e05"Jce~\Q~~n 2.2 la!ch.oria_" los brotes. de_.cer:ezl'l 200 g de cha."Ue.2..lima "Ie de lechuga en una 'iuente e] Bdeos y espolvoree (561e.de ~mo dado. y ase.~' pit:.Q'd' totisto . . • ~ u.~. Remuevs todo ton' cai- atl bel 30. t:A.ado 1 la-za'de menta 114"de • d" pu.as.S .es. . .. saZ!fJnt!'y remueva.Q mil.s en mitades.'".' bbl y·reservdo. .0 m~~ Rtll:}:Q'U~5:' 4 --.tiil~(I.. vende ~n tiendas·de die.(za1" .tll.f1' ·ei1cima las verdurasasa . .O fi$.daias .Saqt:te In blmdeja.tij'~.J . 2-. Agrel:u.e .Q. de .'!Oi.ac_ .'_ : 'titica. eon los resro del eacahuere.~lo.aJi:no en un bot PODga ~asvl€$du___ras.[liet (ina ~'d' : (de judfas mung) 30 g.~.nde. bol grande y ~"b..C/!-it.lechtlga panJ servrr 2t)O g .i!-s de' $.. J~J .CJ:t ._'1' y C~l ·tiwOS ICOIi d d"'O_' agua 1 ~11[vm.-_. I~ncubitus 1-1.lverduras. 'I!i ) I ' ~.(J . Reparta m:Ii)C:~l.vJ.l1a-za Y'la berenjena.d.:-' I I _.oja . '].en rodaja'S grttesas .Q' la :[Q!a ..~' 80. 1 taza de' hf'at.:" . _~ ~ ~ '!l .asadas y 1 "eh-ol.£/ lLi. 4.se ..nas hojas len riras.e .pino.~ ejeios en 'rem[)ja S. CW'A IRACIQN zanah.En otto.ro07. 0' em- • EmalD:da d.Ensalada de fideos 'To4.' l remueva tQdo bien.mo~rena' 114(1.lon.'!I(~' ."_" ' ~. · b" camem b '. Extienda las hojas gra.nas.j./)'.i~ratosde qttrbono.f.:nte.2 .. roiestefot.~-.(.a.. mmll'oo"s' y luego esctir .flgm.liso ..U.tode otres 110 ~minutos..'~l'a"~.di!.(gq'l-u!:no..~/. _. . Decore el borde.I! • I a4Gha:rada' de v. bo:riahztls asadas I" 3·n J.oliva 250.taza de P#UI$ de gos lP6ngJl!(>s en el bol dej_ ~1'"' '[ bi aJ_jDO Y remnevarosraen. '..(}tein(lS.·ta pQrte blan·tal Pt.e los tcmates y 'ch'ampiiooes.1_ . de~.Q maiado de arr. SfJti'..it4tJG. de~h~rl1. _~ d" dos 'de 1 em 3' bereni~na'8 finas en .de ques. . mezcle las h1gredientes del . ] . 1"10 :l_ ~'....e de 2 (JUch.uga .2 t.s.~ .l'o.inagre en· Y.:"'. 'f:af4.'tata" la cala.)'0 un pelaverduras "en'tieas anchas y fmas y . de los :6d~os con ~at A. fUwa: J.-ei~f!.cortada en .' s~'l" p.dasy remare eon el queso =e que en d centro a~gt.' ai.g. queso desci a ..$ .(!JalJll1s .1g~~ '11)10:- Y·. lhomo a P e '25QI" c.grasil': 11.

Ponga entenees.haS1[.d fuego y dej e que cueza despacio durante 5 minutos.scJe'ca~fJ. espolvoree por .Z(l' ai!!' Sli~SQ\D:£ J'~' J ~14ch.ladaSi 1/2 ta:za .. Mezcle en un bolla salsade chile. un bonito eolor dorado pur 'todos lades. viE baje . nos el cilantro y .ile' d'l-t. Derrita la maute'qu. .$ dei 1'an 2 cudutradNs d'e.. . 2..~grasa:.de .' ta.r:. Escurra 'e1.s gran·'tJ'es (h.Uif!'f70' en. 3~ Caliente el resto 'dei aceite "y sahee las verduras a fuego fuerte unos 1-3 minntos.s mlly -£[[D05..o. dtHe vueltas a.~'.stu. . Caliente.lce -~ CIon.- t4za: .ceb.n. 3.au:h...() 1 cuch'aradita de de desprendan su aroma. . 1-' CO:Dll. ..lletas" . 2. Rellene los soulbr:eri- servelo.25g. 1{)(J"g de guistl'1/.2 cucba'raditas e11.fJ. tape l' marmelo 10 minutes.cuid~tdo· ara mezclar p LMve'lo a ebulli. puede urilizar fresl'~ls..ccome zanaheria. cuando empiece a. To-dd l"f. Setas rellenas Ra.IS g.r'l:n'Sct/. 'tofu 'Y reserve Ia marinada.~em..a) duras congeladas.el arroz cocido Y sazone genercsamenre COR sal y pimienta negra reden molida.S0 100'0 C. foelte limos.. Aii:adale'~ to-mate '1 las verd uras congelsdas.e tofu (arrtib. fueg. aria'S (!1i 'rodd.5g.4 2~4 diente« de sia m(ljad'o.(3S ~(?nrodelja'S ~ .If):(.n"Y.la mitad del aeeite en DDla sarten grande y fria 'ed f.CUUi ae sosa 0500 g Ide tofu firffl'J. menudo..·rllos' Pi(. .. grtl"sa: 1:S: g.gran.cucbaradi.iUa en una.ajo.' aceite 2 zanah. fibla: 7 g.t/i"la.Q' PI1@t(fina&: 1 S..·e5:' 4 Tbd'Q listo e'n 30 min • • ".eI jengibre y Ia salsa 'de 8Q.1 1?1-:(.J: "_ae. coo d paerro durante 2-3 minutes haste que' se ablanden ~gr~gue '~I . .-.en daa(j. :' ..to.o.guiseates mafz y chirivl a.en rodajas.aJorria:s: 2.s) 3'0 g de' nfant.. r cud1arad'ita 2 cucara. .hid'rllt:_ag die'carbona: 15g. Vuelva a ponerel tofu y riegue d' . .4rato'8 .oldt!ljas 4.lO·S.·'ole. removienao eon ·.00el'·0 ciiantro me/ido· 1/.eJrroz bla'i:6o l'/3 ·che.e mg: caimias.~atUB .reh6. .'oQ't.Jr rehogue los tallos picados chile en p.Retirelo del tamente:.i.ml-no . j~~.~112-. cQzuda. de' J8cngibre .tiernos (jon 511 :l}(Ji'flia~ .(j parme"s.d(/dr y parmesano y 'homeelas durante 15 miICOll eacima Uos de las setas con esta mezcla..' j!!'..ongtJ.'a.inmedia- redo bien".setas j1 1.e) . lie. '/?{. 8nada elto(u.e.?. .tas· .coJ~tefol~ 35 mg.ta de.Ensalada caliente de tofu R'aciones: 4 con la marinada reser'V8.O#!" 'RA.''''lij.a:s 2 .guel'Q'5.s " eo. I! .slaen 25' m. o uariadas .c.CU'lN CONTII!N'E'. Precaliente el homo a Nota: en lugar de ver- Setes rellena» 16 Emalada' c'alien'te d.. 305 CADA RACt6 ' OONTU!'NE.aradtta de'ajo. SaqueJo y re- mimnos.c~01(J. queaos 4.111 corte 'ios 'tal os cO pedicelos Y plqueMo-. h ..f.lI con servilletas de papel.QP1aft1. ''Y sirva. ~~£!~:~a~1~! r:setas los anacardos picados y·sirva~a5.o 1. d '.b.de ques.~ fib:ra~ J~.tn "·"d '. Limpie las . - 1/4 de: 114 cheddar id de taza de: queso.pl#1..J(!S..1' .(f!ci-fi.e] dille en paIvo· y . II .equiUa 1P. ..I'qne ute'go ei &JO" ios IL .lt. .1jad.Ie c.:a... CJo\.} 2 tomates picsdo« 2· taza die' i!erdUrtlS .a'n:o Pt(Jte!nas~ 10 g.:.r.. hasta que coj-a.g().raUaao..6-o1e~te"ol. . 1 . '.Ulos .

(Jfl.2.z.asQ:50 ts CADAEtiU~. Monte en un cuenco dora.en.cu"anQo empiece at prendan Sill ..' en'. y .uaV1e los berros 3"...g.'libra:' 10 g.'lalio 6. 48'0 100 g ." Pr'O'te"na~'. cUrcu11Ul fino/ida Iiente 1a mantequilla 4".p 6r.'n.·g.ete 'b. I'-l AIII: • eve.a:r~eny reb:og~. re.de berros .ar~u:tl 1 ..w'St!erol: 485 nilS.r'OI~Omg': calorta. el g./4 detsza . el tomate 'Y 1taza de agua ~Tape. M~a_1:tc61.. Sirva el curry CODi una. ·Pique: los herres fun. para €ub£ir el relleno. · CA!DAltA'C16N ICONTJEN:E: ablanden.elas en do's rand as 00:0 movirp i. '.cuto . champiriones. 5~Jg.POl[ 'arriba y baya subido bien.i1i1.. SC".aradi'ta-s die· Z'l4mo CGlC'.0 g.oela -.Anadahls especias moli- cia 20 g.2 fra.. 1.e:rttossuavee a. Ia almendra.de COO().1a lcebblla peq14e.0 mi. .ltlS' •jI' ..ch.. cuajepor abajo.. pODga los berros ~OD: ~acebolla ICl[llbdendo Ia mitad de la que se cuaje .n~' rallada " u:1:za p'lzea d'e :nuez .e 1. las yemas con 181 nata.S 1 p.g ..hono~15 g. Ponga el limon "yel cilantro y-r.Za1a. ~.a haStll. Vierra la aern9.8 ."Bat:a. ye1tUis 114 dfJ.1?aJ:l4 ae.g. remue' .. para espesar It salsa.: 4 TtJiftfJ' l'i5tfii .0 . J . de' 400 g de' aetna .s.'tsa:40. 1JIl~ 1" Cabente . de varillase incor- las elaras a punto de nieve suave Con Is bati- .en~ y ~ mlbgo.Y' 'd6bJe:la Cuando Ia tortilla se resrante en una s_arteIl r:es~steDl!:e alhorno 'Y' vierta a cueharadas tat 2 cucbaradils lIe tomau: . baje el fuego y eche los. pa.ehU. ddrrls de las.n de l'im6n . nd!e y ~ rehogue la cebolJa eon el ajo Ilasta .ll:ctgrand:e en .riU.." 1 ae~'Q. 1 . P.lio:a. 3.u.~' .de c.'z'ta . . a et !Uw.. ..d'e .qN'6SD cheddar rallado h~ir~tosd(J cafho~no:5 g'~q..esco p.2: 01 111:.de 'M.Cf.mitade-s Tortilla siouflee' de bUFOS mezcla de huev. .'otefnas: 208.de .:es 1 .mismos resultados si emplea qneso Sit] izo .'o fl.taza de izata all'ia .lv(}I' dlantro moliao dl! .que se dQre:n.de alme. 1 cuch:ctnidita de I cT!Jcbaradita en<. ill cocer despacio.tos mash~. 10 minutes.. .!. dei d'''' _t.r-.cebolla y la nues moscada unos 2-3 milu~tos... o hasta tql1l!os l bezros se e:liljaci.sb.n(if'Q molida cQ'ncen:hr.itD masala 1.1'!iI de ta~ de' cikthtr.'apeitr!.el aceite en 25. Notai obtendra 10s.(J de va de vez en euando.de SO'tO g .on y-d· .SGriS~ de 30...rzs" eS'(JUrf'li.o:s seoaradas los r·· .(!).~ . P'. Rad.sin .. eJ" 2 dientes de lifo majarJ.tque des- das y rehogne 1=2minn- . . Cortela en desmitades y sirva . . c. de manteqcilla en una s.. Man1J~o:g'a11os cahentes en la sarten.adiz unp. ~ -- tor:tilla~ espolvoree el quese y gr:adnret.(j'f)ltha:r:tld.iGado . .ti1"{lS 2 cl4l. con la.($. .emueva..R4.ham.inmediatameme .1-. 3_~AgregueIasjudfas y 1.pequimt. - ..)5 c.erJU'· ias.Judlas'lJtancfas al curry de Karma. l·~' c()mm() mo'_tao Il'4 de aucharacJ. cneherada de .' libra. sm taI. 4 huet.. Encienda .DleEtt. bien Iss yemas oonmnatta y sa] y ptimienta l""6cien mo.:ient-o roif).ieJIne:s: 2 Todo listo' .~ is g.(-j_'$ l' cUCcha-Taaa' .-ada.c. II yogm'-y'a'companefO Don arroz caddo. mo-'.e' pmuentn yU'~~'~' eocer otros 5 nun-lotos.n hervir. Ca- liidtatos .o ynata.dajas.tJUi1.' calorias:' 565 aroma. 'ca.sela a unplato . 2.' gr.piiio:u.1'{.'~ON CONTliE:~E: 1. de coco.'.Gha..(Jlnt~'5.Qr g de mante.

cebona pib..eeffli: cal.tt ha.-lc::}i ~Q. 0 '1ft.opas rapid. ~J j.'!IlII.st~(1)ll.pan la. h:idr4t@5.AJ. .$.1ij.ait~sIde 1 ac~te in una I(.q1J~~~$¢bd1t .(j: fl' '?O' ei.ada: 'cle.o" lrljum:~. .. 3i~nit\!il). 'CUlJPf ~1ee~'@na raona "ate ehile ~n 2-1~u:d'1'al'i1dira. -l'.i\}llA Hf'.oomin~ 'nl!~ijd0L.tilmal"> jtia~X [eh~pel*l'J8t~ lUtlY 9~~lma¥€ c~e~.0PlS y "1 1.a~.a:rrnu&a"]'?.JJ '? ~/' .a e d \~j~3idGS uaa~'.jj IlQ.I}~~ A~. JJe izq1liewCio'il r:ter.e eoeee ~we~'len:to dil~ f}\"lIl:te lO"'15 m']J'J[uroj'" 'fr '" .tg:tie: l'ta.SritJa IJJe 6Dr~.iia 1.t~lradrO.ar..~le.i:a~uel~· V: .€hqgL1"e:''2l 'fu:eg~ 'mr.gd:as die p'a.Wlte ~: m.~ Cf(aJr.ogl.:r..ta de'~a. (1· wt&'Q.~...as l Die Gtl~t...1 tomate".OD . Bmhe 1 .s de ~jbll1tto..Sta . ..intll:la&hast~ 'qu..rQ legumbBS. 'Idtj.8'r.11.w.:qa y :2 di~:nt¢"dtam€j fO~·.l ~'~Tlf: ..JIi.P'jj: . '''' ~i!!II! .c' 51!! a'lil:!i-qd.-&R~~1l~:1f. 7 ~'. '~Qe se ~m"~. Pk& vege:tariatfa lm'eias...' 1len:tI~JDQ.ttfs:Zi51. .'IJ~s d .otef11~J}SI' fjb'l{I4.. .t'€itl't l .0 '.oqp 1 M~~llde <.r - -..~o (4·e ~.alif:nz 1CllilJjd~a:fad.' .2' cuthr~- -~«i.. de .vash 'C.. . ~"1I - .]· mu.en:dimadi. ~I~ ~uJr~ oe :11 1 m.... lkp.eumar.$ I..' al L -~t~J as ".sfii $Ul t Y Leb. dut. ~ Pr.e.mlolU1to y '1 ~uellaH.f.11~ ~l1_Yb~J~...::-..:2 ~. 'i(..rdwap.~"'~ ~~1M .m zmela y'Si6f. E: .zas.~.t~ ~olLvaell de una't:::a-:- p':i~aa. afrtee dmaxllte 1minnto.U~f.~~ 'a'fald.J 0.

ONT.ast'al que queden finos.Precaliente el homo . una aarten gran de y . ·e~ perejil y el cilantro h. .rta de ser.S·"f 1as' con una agregue el perej iM. agregue 10$ dem'4s conseguir una pasta homegenea. Miemzas frie~los . Foan€' CO.5g.1'o h'as'll q.zt.atos de carbona. h.see1os. Caliente. 1 c.1 cuchtfradita de azt~ca'f 2 tiuoht/:n:zditas de Vi'l!l4gre .leSiJ de torna:te.dis'ltntas hbir. Calieate el aceite '.) neve welJu.fL1e. un poco de y~gur e.fel 1.g.orenl:J '1. Fa~.Decore Ios plates con las h:oj'Q[s"de Iechuga y mas laJafeJ y sa~.die' pasta 1 .faltll'~ U .etp.i.di/garbamosj' jt4'dfils yenjutl. t.EENE:' 'rotein'Q'.guema-s otros 5 minutos llLast! que .el'sesamo para . trocea ~ de.plo..a quede dorada J .0 minuses... 1hab listo en 30 ni'in fresco 3'00 g.cilCl/nt.s en varias tandas 'a pap'al absorbenre.~saJ. .M y reh6.a. .o :m'.A .cipines: 4 F:ala. ha.. .p. p..·:.~(XJS~ eoeido« <0 salsa de tomate GQCe'f a az'ulca:r y e~ vinagre y deje OQn 'e~ 1 cuc:harlldi'ta de . 23 .:rVa. el aeeite 'en.s: hambutguesas. l'5 :g. y bata otros 15 segundos hasta .@ medio durante 2minuto5 per cada lado dentro.(IApIn.$.oo Y' 'm ' Ponga las boji3's.A RAcrn6N C.[J.~a que escarola.edieo. . COCIN'A VEGE'i["ARJANA . pon- una sarten..uick:ar.1I:ierM. de 1/2 rasa de capacidad cada uno.ntesterol.s.go. medio CQn le'~ ajo 13 Icea.llC i!sten 'Dmlen doradas )r hechas per fueg.esqumas y ~mel'ala ban- dejia en el horne durante 5=1.gados 1/4' de taza 1 tt2tfa de INlteitl (resco' rliiitades cebolla pe. Separe las hojas de eada por-Cl.n Ia pasta 8: peque'R2I.qu. y paselas 'PO[ 2.a~ ~j.en 6 porciones rectangularesiguales..la con :S'a~ pimiema y' y blandas y. FrfaltID.A durante 3minutos. Galorfa$: '31."" II /e.qu'e qll'e'~ den bien cnbiertas.cima y luege el resro del "'m '·J.d(f. un brie a 1a plmienra.s. Sazone bandera la cebolla. . P'ong-a. en cada molde 3 de estas hojas 'solap3inoolas por las j#' una sobre orra y correlas .112 tazas de salsa.ej'Zantiro 'I!f-~-("'. len 1a 1.. 'YOg:lll'.e. 'I!. .p' 4 .0 .oUeta durante 2-3 minutest TuHp"a'S de setas 'Fode li:sioen30 min RactCrn"l\?s: 4 2.-/1ugtlJl escaro.o0g' de' . {ibt:a: 1. Esctirralas sohre .3.b'alsam. la PI3..: 0 ~g..de ICQm:i'no tnolido mnlid:.ena en' :dos 'de :.a£e setas d 22 y Vadadon: en vez de .crujiente~ %.a 18-0°' C.iar... .niUas ..s~' iQ . C...' :griis(J :2.adita .. ga.e'S:teJl das si SD:11 gran:d~"::h arfia'da ias setas. P'ant los falafel...felJdehie1'ba':S {arriba) Tl~l~. " 1 "I' ..IIICion ia . fuego lento pmtetas con manrequ jj"llJar :fundida.en. baea ingr. t(.s·t:JfflO r/2.c 'il". rehogue a . strva asmnpas con queso.t. pereJ~J.0 :g. sirva 'etTlcima (laeite para' freir $. Engr3se con mantequilla 8: moldes para muffin.ada.l'(lt. 3~Rellene las tulipas con las setas rehogadas.tes.m... Ra..

t(lZa de.tio lis'bQen 25 'min Rac:io'iU!S':' -4 lit t4Za -de. '..ru~ I. bo1 gl'8nd€ y IDOj d.i'n(l. remne.feso Imlo. saeuda el absorbente y enharfnelas e' ..idra.aceite .. 40 c41or:ias. Ie] fooda alcaparra« ..6np!icad£l de har. ensala- IlU frasco.en una sarten grande 2 cucharadtis. queden bien doradas..[es3. ado~ll!e con el oteg. Ensp.rm'!@ts.0 iii- pequefia y sofr~ a fuego N·ot. . • .1. _ S'II'] rosque Ja tapa.do:r.daja.a J 14 de .S.'f::n'te con la s espi- de rebanadas de queso..NA VEGETAR.lada' de '.28 fflt. ... 2 cuchar:adas (fe' .1ulgra's 81:.li.Je. que €'st.arigano f-res(.a virgen ..Ion_ga .1J-n cosge:laao. .anQ y sirva inmedia tamente. CADiI.o 'con el vinagre y e] reste del aoeire.umi 1/4 detaza srectJ.'ta:~i q Qte~ 'ca.de (.esl:ieJroJ~ mg.O.hlandaJ() d.' COCI.CU'SCU$ (arriba) Y' Haloumi con tomate.cdlas . con '1' lid' fJ.a:pw ligeramente.' .u.e'.ionf!s: 4 da con este .. .. p.1' 2 c:alit. "". .~.ARIANA aA:p'IDA ~:+ . a.Meta 10.5 g~o(!Jl'.' . teza taraz .al'lte 1 30 g_. 3. y eSpaIZ31 momando ligeramente romate y las :aJJcapar. 'Cubr. Caliente 1 cucharada p..ih' . le~ elmiceoondas.hasta que' 'l]!sr&:J tieenase re.rtn mitJJaes' 1 'ttJA. en- com pea. 'e'scnf:rala$ sebre papel abserbeete.a: El quese l"a.~Cl.e/l~.[).ii.Ir:8:(. .a4f.Ji:!' ~.cod.pinacQ.qutlla. . r Ra6.de l~m.rote~nas: lS. 2 . h.am..O~~:v~' ' . ~:N:l'tenQ. Mada lue~ go.icadio de 1.en te y deje que absorba el caIda durante . y agftelo bien. Consamale en SIC' .ce:itunas .viil'M5.tanspar.A.coseras .loum~~ elabora con sal y su texrura es blanda" se voode el1ci:enda. va Y ID"""a. 1.PIDA ~ Ensalada d.adas de zumo deUm6n.Li~guelas verduras ..J' reddn2J:at)..e €JlS:CUS todQ"l~'~'[fj Jtt. aceitunas f aleaparras To.NUenttas tanto" corte 'eI queso en 8 rebanadas. . seiq'uelasco:n.'fI.illa~ remueva.en c. las rebanadas 1 11/2.+: COCINA VEGET.ra: 1..aI vapGr . Saqlllell.s 4.() uer deeas»b· .C€So de harins. se[vela~" t toma:te madurO ..en-Ides.~p(~ :f'n roda.tO de' h 2 .b(l'fJi~u!s en rt!J'.8 d~ ingredientes en medic las a. i'C. $:0 g de 'h'(J1~' .2 cucbar. 1.e Iq'lllfSO'.s 2 zandh...n. Caliente.. Cueza las verduras len tape con pljisQco. u:iuts rami:'ta:s . -.de n~4.(Wln~no:6 g~Ii.p. diet aeeite y ftia.grande eonado en ·dadita's 2._ -.Gucha'r:a.a bien sobre papel absorbenre.ritnar del aceire en una sa~ 1. SQO 3-4tninuios.' . unasscbreetras.s de vinagr.l(!i'tUfUl'$ y "dCo. .d:a.• .t€Dtft~ '...·..ra. las aceitnnas..pafrats dusante 5 minutos" hast·a. COJ] unteneden ag.l~y eseurralas 150' g de (l.a 'd~m:aft en g1'f1.l~.. Ade'f5fCe la. (J. el CUf~~Iil:S 'en un _. 3..1#(1S..'" - .mUluto~spor ~ ._ ~' .alifio...e L "'_'" '. ~.. 3'50./f. OS I d t.dati·1' el perejil y remueva to do bien.J?" ..g de ct#5cUs 2 taza d~ c1'lldo :"de' . roefe '1. en dos tan.to5 de .s .e..d. Ia marikq!1J.'s· 1 (:lIO g de' fudiC15' verdee Haloumi con tomare.curridas y nacas.o'J pai'. :B.de· acei:te d:e' oliv. ponga encima las una f:U..'Coscar.s' de g'fJu.'" .lANA R.de' V3. b..(J ad.ei:i. 1/2.0 en agua hirviendo . '..c~clalado.. e$. basta que.l' .cu~'(fradas de 50(lg deqt..pdl'frCls I 24 25 . r:~daias .Ti6.6NCClN'YIENE: Sazone con Un peco de pimjenta negra. ".!! "' Sl$lIlteD.-w-as'!'l!' ·4$ B.

..~dtnt:O$ tilt ./ivll p.1r. .dol8 de 4 em.r[(""n' .1..splt1.-I9'dtcu4:atl~je1It.' s-tlsuruirh::l pqi bam~nr' .!:1Jnada.u:elltta" . Verduras sal'ic·adas.. fuca :~r'tliien...tlt-o.:i.A VEGETAllli\.-.a.ap..'e..ldrr:(J:g~!J l).J\: ..rilestil:s~· ail g de e'Sj. b'YCC()i' .i_ 1iU'3'8 titptewa._gos..OCIN.s...~ivacct M~' S_f31a"i . ..t@.reca·Uent€':eJ gtill. 1~IG5' 4: .I!/.e"y ID..J: servinet~s de papel para 'l.8 trozes.f'>+"'m'-""n' t-.'-'... 1 cClitd.fliTadita ar3 ~%Cu. mitllltQS ]~s~:ii[ralQ$ob~e papel s y' lm.!. iilJ.o6rt~~as 'e'nlr~ZQ5..eflas~ .g:o.buu~:mos ' .torti. 200 fWtrecilias e·n 1 lJlJChdradll' ".d tiempo '.lma unes mas de: pinlien±io.. fr.r C[odos ladps.12·0.tf.ollera. .pO!ng~'en'l.e'}J ·· .n~elo~eon tin :~y~ de-a.~.eaih~Q~().o). l'OS horia .. _ • .a.~~~~d... Ppnga.Jne~ go fue:ne.gih:re fr.~..omll.a1('dtl~ta a€J c$'al 1 DO de· ju:dlss 'v..tirumas :w... I~.l'tiu.a's por laJ mitad.'d()..~.femtttJntllfl.'(:l!'Q' dele cocer durante 1 min.a e~. 4~lUei!:uecon Ia salsa de .it~4 . abiSCllrberrre y'rapelos coni . . !OtlO'S 2 nUIIllilto51 mas.ip tlfoCl!i.te e~1 3zu. ilfO majaciJo:tffi 'IJ.iJIa5 .d.w.es ..ndoJla:s' bien .!d.s~terrJl~' '111g~ Ph'ytelnas~9iw.G:'ii5u .) :v JPI!1.~. ~I. [jile.oite:taS foaajas P'f1~'tud1.c~n'nempeh arJEotu I(i:liri:ba.o:r\a.. 0. br ./JfJ:r._.remlllevaro.~.~ill"'$$cQ 1i.a15itat)ue e~sten d.-e. t. n4~!"".d~ t~nJrp.DhA.y" salree dtH:~'n. 3 ".i.- .N"E::: Jl7(!)'tei"a~: .ts $)~tni.Tl~. ~ 'I'! unnce I:8iS!. CA.QibQS h.ac~s.S~.or pan l(J..u~d:e rellenar tOiS (sin'l~v~dttf~J.4 ~"tJ~"5 eleapio picr.Fte:fl gQ1lnde a. bier] y dej e coeec tapaIdo 1.'QI. .~:·un lloeOI'. ~ul6go o €l.die ..b. t:nsab~d'a (11 soloseeme ~~'e[mtiv().o~ 'QONTI"E..Q.ciI:ie.m:ntad de] a.e:Jh. P'.atJtl. 'espelVOfee_ '.el wf:1k' y Tod!!:}listo en 25 . mus" .(+ C.'litch.fu ~..min Bac.s:.e.s .'fu &lto."".d!o 4: .dft pre'.m'afz'fl.i1riJ. :N6ta: las torti1 [as son de h~lna" d~:.. l:.engibI:e~.r:e.dacS .c:{Jlcit. 150 g' a'e. :l. Corte' cads piJnientO' ea . (tofu .r.r el :J1(}fittri~o~ renUl~a y 0" ..erd.bfa: 19 g.ae CQ'Gitu5in. elabosec v~de e:u:'il'tl.Q'S'<€~:Pj~ rr:a. que .~()ffI.fufUlentado t tfi!lii'tpeb) e:sti. $O~ lecbe~a~ e. puede gl!]f!S~'~ st) g. p. -.'a~ l' i~E:i. l1a.~I...'f):(lsh Vetdu~as.raUada '! :~ll~e~.. i1'aJolt(:a$:4 Ck\.~:llMf~roJ:O. JILJ)\.~ajte{J. ~. tedo 1minute ma.h.Q11 'e~'~etairn] i 8ij~tJl .g .ud~ ~..b0$ :2 .o" las iud~as.car y 'la_s:al y saltee 3:plm:itntos' roiorS: 6lQeite deo. bmri- ~a[ll.40 fi.N A RA.:cei~ii. Gratlnelo"s pOlt' am bascaras hasta._.ar .s. .14- iJ . reste del 8fOOlt~ ell~i w@.r d~Jt~._ lIJ)jQ.'Il<e '[10 se en&ie:n.Rru:[):n~ las tor.. y a. Cuando eSlif ..k.2D.dientesiie 1 2ch:tles .:N'i:~: lles y la.d~ ..-. &1.. 'Si'1Q preflere.s: j UdillS v~tdes 'peql1g~ - . ]J'Urrit'@c$ e'l$~I~'(}JI:l41:d.'-i" ..imentf:l".~:e'Q.~'!..l" esten 'llJaD d-'..es~ '2'] coo r.@J@: Itt) llI:e qitlw~~. 3~Agregtlielr eucnaxadals..tr'_ d'~$:J" .O.ootica..~.p:etJ'ff.(fldu.1:: '!fII1 inm ed :.e siIlS.s:t1:per~ vaC:~Qen c mefcidQ$ y tiremdas~de a!Jimen:r.ffg.!1. lraid() CQ!lJ btlh81s d~ '$'Q]~at Y '[Q.g ¢n:c.. §J fibru~ 4 '.()s n€lrmaJ . "...bietn calieate 'saltere los '.te15 seg.' .g. ~ ~ ." lL'l .'ra:tr'Os /J? Gilr. a:jo" ~J Ichn..file'...JRA('.e·n :tt'o~(f$.se venden empaquetadas.-.'lID.. -nl:embJiAju~ del iil1E:eFIOf' y u.o'$'<pic:.ia:s~ 16$ ~)iiJ. de httmmus 1 :~'4til. Sima los bu:niros eon ana. ern.." i'J.: eJI .t8 '1 ..Cltt l . ro\fe.". Sill iias permiten acorrar n:Q.e.j ".18'0 cil 'w'Ok: lOren' una s~.de "jOfU opCl.:\jado1 . con tempeh de 'tofll 2~ C:aUen. 4e'~gua:.~nd'Os d w.._.~.mpe:.. &A'Gi..a"fia:da entonees 'em hr:eco:l y ~.~Qfles:3 2 auv.IiQ:lr\f c.2£1 get gr:a!Sa~3'5 .aft' oClc(lI?. e~ .qlieJton.ceit~ p'o. ' .Y 1....p'ero~'C:iQnilndC!.i'(.i1¢' f)u/ntas.~ Nutl!.UVls ff'teXicCln:a:s 1 tazo.sc'() miuy 25'0.c j.de h()fa~te' (f.!IIe tarnano 'I'.[e'S...h.Qti ~'ra5.s .

. ar~ueue-in£1IJ" z.=~a.Asadillo de Ji:qu~~'l:l.Aperitosas .3ii I~i""" .brii '1 :m*as.:r · !J. '-' ...~Gon enchaxa1ua ~e alea:~la- e .eJli. ~ I.1Ses.a. "I>~ no Rane' lilt( .ll· • l! 'WiV:ZeJ. 'D~a~das y 1 '.I' "J'Ii.:. .il ._".iU:adls ~ule >. "a :gf!q~Lre= f: m:. ]-1A..jil'p~~etldI0 ae .\ar:ad_s 01 a.l7J...~{~~~- ~e ~WQ rr~rt~~ 1'0' 1'1f!tf1u~a·s. raJa.. ~1l'oJ:iy. '. en . .··ttl·' 'lPi9lllil~" ~I·e . ~.. J . .w. "Raeio1f'e:s! 6.'..' '-. ll~il. IM(ooon j $ m~~fIS."~!& f A _.v feta g.ar. -.a41&1:de: l!allacllumd0li~ '.pe:1i tt.dito.. btu·.ra II. Hilttl" :U1~p' ..... 'I ~ I _" ..3.ta~ 114 .: '" Li .UI'n'1ir~:!~f~ p.-~ ..-i.1iIL1.• l&~:':..'. I '_ -s-. ~.ntos aSs:ldol ~.' .p:cn.9 Pimb.d. ~ to.~.r~aQ Y 31Oe.ica:dice.['ifS~ J 'L" l1U Idezumri i J. QG[e.che t'"a's-.}.tlnQ] a ro.:....c¢i:tttdas n'li~aiS.'~n~ ..t\lUlm" (ltt'J\iJJ -'~ ~43 'tl1liZ2.d·..'~. Bru$chet lbacGines'.:..dwa.. .'m.1 ~el~lki ~orJ. .1L. "q !. hi ~!I'talrz>.itunas.s 3 C?!la._ •• M ta de: li'mi" JrcncS.zcieios bien.-'S-C'...:1. .Wi. :2 de "e.jn. !~l.a~ I e: ..III ' . :"'Ii.. 'C1..' • t 'c~!wa~wta -ae .Jc:· .tl·a d6i ~eite [.

..g de ..I\. 1.zQ ae' tUfflate rl1..n£J ral ltldo: de b:a:ti.. .. colesteffl.(~plumat 113 ·d~ tliZa de.lJK:~: hid:iat'os de c.mjnucos.d.14 .ttO'PO([IC~!OileS.. 37j .~.~' Plumas de pasta "on frijoles.t 2.cfs.4-'li de soi:da :'l kleg:o s[1Ia'V e'.es: 4 ICU-a.fipra.~OSI'talloe 1 "I w:aJ.alo:s' dlJ" cq.pi:mi. 1 cucharadita dea{ce.... Caliente eM aceire en ytomate Todo lis.Y Dose ]j'~ . .de ajo 3 1 chile r.. sal du.a_Ia. el ajo n~famargue.a:ta: asadas y' rehogue otros _2.' g1~~lt::-t J g.g d. des con 2 clIIlchar:ada.'YoS' Ii. sarten.a1uiba.. quite a._..atOl:rl=~gl._1 ea1a y mantengaia qtl· .s de' t1tjo r.G'ocerr a fuego medio durante: 1.'ffltJrlflaa -.g. t1fCelf-t de..... Agregt).60(l:' i 'cuidado y sa~onle con sal y mas pimienra.j:o 'Y d ch:ile-y deje que se i(:'iJ!ezan a. £r. Mientrastanto. pa'Ytl!le:s.' COCINA V·EG..U'J'ltJs !'lotar: si lpo pl.l ~0' . Agr:egne las redajas de pat.p.' .lOS dos aeeites.s.4' calQrias: 400 - 3.!lHl:ga..A A RAp. lP. dOr ron ..das: en ro. c ucharadas de salsa p.egra$ pequ.c . 1ft'. . de hacer este plato con 1 lata de '.onal) 2.~Va. remueva todd bien y -SUv'3 inmediatemenee .J enc.. ti(ca"Q'S_ mesano sobre fa ftitJ:ata.ETA. Poaga en una ensaladera los frijoJes con los tomates y las aeeitunas y saz6:nelos ron un p ·co Ide pimienta negra recien m(1)lida. Mezcle Jo~ huevos b:ari~ tlen y dej. rocure p mueva redo y ·ex.l~s hojas dematacandil 19s'finales de .e ] troeeelas.enchit~dtJs.e.ltn.efjQ'~. el 3lj'o con la cebolla y el pimiemo durante 2-3 .e la pasts _'I· leaI ente.'iCUl 1 cu. procure que n.I es .tQ en. dientes . que toma. y slrva- basta que Sf cuaie el huelifO pqt: .~lllmiriUIt.enehilados Il'na sarten de. cen.55 gr [mira:' 9 g..d:fJ.05 J:ri£s. t3JIOOS.40i(~::gde judfas roj as...gru~SQ~ asa. y Espolvoree eel.tamte ~r-lOJninLltDJS b:a~taque qnede ill d_'~~te.chile (qpd. R'di:C-IP·~.e6en~'.. Frittata drt'patata:. . en vez de emplear paratas asadas bagala {riUfil'ta calienre. ~i"" .Rl.l'e:jjill. asadas y pi:tn:iento :v tomclt'e' :v 31 30 .peque~.de tl1~a de. 10 ~. ~lpe. Preca Uwte el. (emlt.tf-!"~tta'-il.5:..agua vmertruos-.lo por igual f.trv:ten _ 'IIJ. ..e' en microandas . RACTJUN CONTIENi':: tiicadb 20Q g Ide boOias de matacandil IC(Jr1' Pr()te:rntls~' 1O~..t€5 1'.I~ '. An.1 .vea'S.'J' 'ill ~Jq.s de . ..e ..as baen y ."[.a~p. eSCUifall!.. C6n€'~}a en la iemediatamenre.:Y 4.11.:s: matacandil. IcID1k: ~. quemepor de bajo. 'Q' ~U~tto:s 1.: 4 g.s~ a '~a"s que anadira ].L .tldJl.queso par- 'k.rejil 1/4 Ide taza eocidas al 'Vapor . p~ijQ(les .en 13' sar'~O&.lchtl~ada de l:1ceite de 1-2 di{e. Ide .oi:27S mg: CAOA UACION CONlIENE: 'm caJofi(1$.:eiias . . Ponga a cocer la pasta len una aUa con abnn-I: OI.ipue.IDA + Frittata die patatas asadas y .l' d'e {"..I'ester. gfarul-es .astacon. y quede b:~ernderada. gratfnela unos minuros Pluffllas de ·p.l.o se quemen para 3. minn- r¢- ma:ja.11-.//)0(.d-aias . . ali-va l1irge~ . 25 min R:tl'ciqru!s: .~ "t'" a'ce. Ci.tq. hid..~285 S p'liiai.{.16:botla. .rbonny .. pitada 1 f.arbonr)": 20 .'llo.ento Todo listo:"im..o.ada ell CA:O.fondo grueso antiadherente '16 Cl1lL de ·diimetrio ]I l 1.. el a.2. fuego mllY' bajo duranteo5 miairtos. escunidaJ.nt(!...iva '1 p'im:i'elit'o 1aiD pe4u.la.0' con SOD g de patatas NOla: si 10 prefieee.Ponga en un CtU~0' .tienda.i:t~.ojo pequiefio niH.mg~ 1 lata de 40().n la.icada m-atttdos ' P-rote'i:miS: 15g·-gmsa~.. .grill.

.s.yptcad(JI l taz« de '.. j.s II "'II .<-' C.b.1 'Y S'-~:tee'tOs' mmuw mas. ~e(~~ scllt6elas y '~entiernas.25·.nju'a..~l!lt y oQnseIVela en la llevera.8J .p·eda.ca.8 -V/~.tade'450 g de frij(JI/.' g ~deg~rl:ta7v. ·tliza de: salsa.e " fJ i"mie.gt.. .dil~ tavQtla$ . '. len. agregne las judias. saltea'ti.J"'~"" 1 l.os pi. el sofcito .Pf.~~ rajas .S'lo Racio11lJ5: 4--6 .jil fr~'$co milt:J/ picado 1/4 de' taza de zumo de I"' .PID..ch'.es.qU[I¢ e Y OOIJ-' 11'a.s de m(ltact:tn.es 'l~fritus 112.eg.o~'emas.t)" y . mig.bidraios ii.oc. __ f lata de 1370 g t/. de nata agt.g.bclo sobre el ma- gaXbanzos Y.inuws". ee luq. ul~ es.2 c'~.a.ln~tos.ra~ 8 j g.G baje td fu.'" A.Ctada forme una ICOrona alrededor del aofcito 1~ Extienda las.OL_O "_ d. . 'edhe el ajq' y las 1~8. bt)j.l.2'·l.OC"INA VEGETA:RlAN A !LA..' d Ano" g .000cha1'ada de tOH7. Salpimente d. de mata. lenju(I.ENE:. blaneas y los 3 nnnetos b-a.d' soia. ~Q~..a una fnenre ."ido J paquete -de 24..' 20' g~coles/ternl!' .iho'no: .JI V nlJe·vo.na· at fu.ec..G4da 9 s: g.CUjN e:ONT[~N'E.adr:rs de' P fitt}...fllinutes.s y d J. C-Giesre·rol:. ofius.. R...e 'COlt 1/2-t:aZll de ntlt.0' g de frlt"os-'(je mait[. g.a d!i! las j"udfa.mezcle 1/·l .ia 2 cuchar:tulitas de .£rijo1.iiente$ Espol voree con peirejiI "Y CADA Jl..:.. 165 y salsa de cilantro -lim Y.gado.15. _ . de cm.(.s endm..e aib majaiJ.6 ca.uch'.2~ im res. PretaJiente el grill..2. e.ono~ 4.er a herti.5 Mdra.Q:eSeJ. de' ~'" _ _ _ =s== o v:eget.t~ par 1a cebolla durante .:haraditlls de'.es]poJvore¢ el l]. Norarpaea hacee en casa la c.fiurrida..n.1" ~ ladera yreservelas..ilantro· piC4ila£ L Caliente el aceite en una cazuela y sofda la Salsa de cilant:m'. . _tmon i" 1 ceb'olla:£ ·pieadas 2: -4 tiientes cle:t:l:jo 1 cuch:arada Ide '(lceite majados 2.Q"medic durante 4-5 .cat(iJrias~ 6. eebe el B]I Dill 3. m .aradu de eeeise J 1 ceb'tJUt" morada .a.~parta·el3glJ3¢a. verdes ta/of-Ias.eR~a salsa .rdsa: 7 g. Saltee .A.fl!'- fflol'ldo eon los iritos de matz y '.'2 0.))e entonees las ' el pimiento·.ima 7/2 taza de creme 7r~tche 1 .o. espesa y deje reposar 'tap'ad~de ·8 a 24 horas.udias.Remneva hasta 'que se espese de 1 . ia 'T' Nachos con frjjoles ceb-Q. :i?$.ilantro QominQm'o/iiJo l'€cu'ah'fJradita de 'l~ lPorngael aceite en el wok ealenrsdo y remaeva . (l~tll 0 frfl:s:..to mOlrrOl'l: el1 tomate iembf)tell(ltia fib-pal:.ta.A..as rallado ..5 min Raaones: ·4 tes.g:n.· e 'i"v .ariano'- 1 {i&uaca~te erir.rine 3 m.. " .o~ 300. de.s.'gJ~4sa~'4J .cllIchar:ada de suero de :lecb. ..:~:g01~]I: miaimo y deje quecnesa durante $-1:0 m. . CADA H.A .~' €scurT.idf/s.p g.·b:oia.ii!ues'Q··.' . •. h.I.25.idos [resco ~. :al1toml'.~e para engrasa _ bien sus paredes.Ineorpore las judias pongs em tomiHo f saltee otros 30 aegundos nl's. .q ~aiS"e. tacandil de la easaladera.iUo a. .(ltrttnaS! troceade» 300 g de j~dfas bl'a}ICtiS coddas. Me:ocle bi.CU~N'CONTm.~g' .es~efrl~ tos Ia salsa de romate y ceddos.ta.afl. 0.Uadur:a' de Urna 1 'C'Uchartld'a Ide' hojas. de soja. c.sd".enl\ua:gadfJS )" escu/l1'ld:Cts jumas.~~~ J. Gra. la cebolla se a'bJande.ncill en una ensa- 3.on zunJiO: de Hmo\n .oda.ef.(lta'. drlS Y' es. Salreado de judias verdes y legumbres Todo listo en 1. alteeles hass ra q'lle ~~tenbileu calien- ·0 1J'O e de:. rli'~~. timie salte'ando ruasta .de c.'"Y cubra Icon mao salsa." _ ~~n. 'DUOS..tas. Pase r.: P~r.reme fratcbe..de Ic.fib.

yo '~4t.eJliE . ~ L'~~ l/.c~~3daJ :vJt1.:irr][e:ndf~l/. S"9'bFe: ~.fl...~a "' id@.a.._ _ _ __'>._ ~~.~ac..a._J. 3\0 ~inJ.IiZ'.a€. .lI'.J.ae' . it~~'~.ID.Aaad3J . <r">i.p~!.i~r~9l. PJettlJ.J' .ens' R.~..Iir~a.~r.e l' .Q~l lejr~ttii$ bi'bKil.s'j.ti.liI.-Z~l.s. £"'.'r·.:~oi{]J:'l!LYI$': i- W110 '.'O~'~'e-J' ..a e -acfilu~M d '.fl/t~I~~ ~ s~~..a..U"JiJ~-.~. I~.JL ..:iIlrt' -~~ij QIM ~"Ug' - .S1t~- taza d.J~ d.~iie.~a!k~nwG~~y llr-t 1 . en .Ii'! . dli:m.to:s:rm4f1.-Platos:ligCfBS."""! lP !'.U.lI)i.Il ""'U.n'. l.d~':'. .b. .AliOe_ etJft.S GQ!lCittas' y~'~.f1 l1vHlaj:a£i W ]1~~az.mota~.D·.i.lJe~ V~'(l'~~:i?I"~l'.

c}ttc'ha1'adqcs' mm 35"0 g de eala'haza picada 1112. .~bolla fJ:. reeoeees para rellenar los huecos que P(')!f' queden.Engrase un mol- 1.~ be' vir~. .pijjo.uchama:d'it..."". o ·' I· testa d Qstm' sa .tes conge/ados de oliva. fihr"a: S g...i 4 2· .251) g de 'qUl!J:O . una... .a '(:1.d · e ~.-. de :.Um11 ~f1'lf).~-'-.en' cbe.. 0<. ~.gue'd queso y las espiaabas y remueva hasta que 4..olidr) Pastel de. agre...f:Qs.~~ los :-gmsantesy 1. . el queslQ a~ lunda ..a de' $. grillt el 2".5 minutes mas basta que que-de dorada y erujieate .a. 3".tbnes..1.bono: 3'$ g. Rerirela del fl1ego los 'bien antes dlf se:rvir. .1 €' 0.0'" (11'.s y'sa.. .en cusrtos. cuando IO':~pa. saltfiado. Jl.. nuevo al fl1.6 2 rriinutos para que de hondo .6ftlme'S"4tlO . y que se dore un poco.a~ing·redient...an.(. VL ~_ .01fo:: 4_.ne en '6'~~~b:a'5!'-:I uno -7.il~nt'f. de: trigD.es.. 3.~l . 3'/.~..6 . .c:ol'esterol'...' minutes ./o' liiSJ:d ~r(' 2$ 'RaC.ne5 petjuenru . f'lfles.• Agm:egJI. . Wafpicante de ~go Tcu.ip:a-$ de girdsol CI1'(. 125 mg.idlida: 1 SO g de :ch~m..'II· PiJa'£'piea.".i~'$ .arina 15atata).boniaro Ra~i<o.. A~egue: ~l. .aJ4:S 350 g defgonitda (Q.' nL.einillars :de cimntro 11J2 cucharad. . _ ~ . ab. ~~y. bien '~agrasa '" d y tas especras uesprescd.haTa:dit...Pon. COrClNA V&'GETARIANA RArIDA '..1/'3 ·taza~cJ.Ud(J ..ne_$~·4 en una cazuela f ofrfa a Todd list:o"'itn 30 ~"ln 1 Id1n<i~M de bojaldre'J fuege fuerte lao cebollera con el boniate 5.ftu1~..egQ' media.it(Js de 11.de burgnl (1trigo 1ng"uhatado) 1/2 eu:.'w ~ege£".L".an 1todo suaroma.. ee en blanco 8.e'l8d:'e~ go y eonrmue removiendo hasta que la mezela hierva y 81ee:suese....~n'U'li:O!l:! _'"j.(arri. taza de ".E.. Mientras se horne a".~!. chuelas y hemee Ia U'las:a! Pr~c. GADt\ R.jl.. _ "1!' saz. hi4ratof de.~·tbin.apoco at poco 12 I€~ 1/4 de . 5 rm- y vierta el caldo 2" Ponga fUrerte el fuego sohni· el use' los.. Pinche la masa pel dehomo.e..trigo·coja. ReII.xtienda y' tenedor y ~6rreia oon p'a- varies sitios con un iagredienres mezelandeProteinas: 2Jg. - - d .Cltada de p. 112' ''/UChtl:rtad~t..- eneima una.' ca:lo1.'.Retire' del fuego y viert.....attine 1minuto para 'CADA RACUJ.ae~Olaladode base desmornabley )$o.ta~s . en trocitos 125 g de espma.J'-"" .Q g.r. Callenee el ace.Jl'_'.. dem..ArCJ'ON CONT1EN&~ y afiada el resto de 108. fle taza ~e anacar'--d'". 1 C'Uchi'lr.b:a) y Pastel-de boniato 37 . . ..N CONTlHNE:: 2 . capa de habiehueras "" arm' ·z Y II[]."""i'Je..1Ilin 11~' lOS. sin df:'~~[ de remover basta mezclarla biem. I. :Ia ceboUa' con los champin0nLC'l~ 1.~. et" I):'.adi:tlJ' il~~ gararn masala oo:ntino ·t1it.-i . 314 de ttf:ztJ .h.ij.con eJ hojaldre- hibtltos iie' ~arb.o :p#cado 1/2 taza d¢_ trasll:.ga Ja mezcla sobre el b6.lbra: 20 ·gi·coieste:tol': 0 mg..'.de' gui54.' ~.5.s':.ias~'660' . caliente . f' . 5.I.grasa:· 30 g.El11dre~ espaxza los P6.fa m.cr·ern OS~().2cuchQrtl. '.. .ttquilla f. u.ia'ni:lpda de abSlo:rba la grasa y ~mpieoe'a! restarse. y' de)rl'! cocer UllQ.11 I' . M!:!il~ iT. 'tire el papel con las habi- .de ahille· en "01t.ngala.a de 1 ~c.c dali"i'tos 114 de taxa de h. s r.. P:reca&ente d home a 2a:O° C".rrrelo.. .creboUa..abland:e la .gut "1 las eSpacia. -.cas en tir~s 1 cucharuda de' /J.omee .e Ia harina Y reb6gl1ela hasta que cU1'. 'riOi~iuQ. cazneb grande.te nutos. taiorias: 50S 3' c.raJ/ado ..60 g m'ant:equilla 4 c:eboUas.i£.l.dit~ . e..i'I"" 1 J... • . J. p:t.m.1' c_ .lien~f!. rc.car. p~ltldo )" ..1U'. 4(1 'Q·r.1tee hasta que OtIOS Iii€: m.. "'~..ba~j el fuego aJ e rninimo tape Ia cazuela . cQlruamtuno'.y saltee a fu.../'4 . . -.

o a.2 lilientr!s de aj. . gr_a. hasra que estallen fuego media l-'Z minu- . que sf<-ablan4e.molido 1 mChtlt:lldi'ta d'e'··Gb~m:tnl.tl' )" tofu (a:nih.tofU. Sallas. 14 pasta de miso se vende en tiendas de . fitdlada 3 dientes' de '(lio maje. ca.dita:s de miso especias . CaJie:A1De :hien' el wok¥ .c.]0.2$ min Baciones: 4 Pa/li(l_ ca. p~nllld.r:(l:d~t.200 g de yqg:~rr . Pro'temas: 7g..o~i~ reea una.n"o mo. .. rCA.de yGt!t'r'y miso 2.moz I5 g.D.. el r.:.m:. 'pI(o#:llccoi$ .3 minutia'S.s: 4'-6 Toao.Q In.. c-onst~s·t~n~ te.CtJU 'e~yogur de miso y los brntes. Pon.nl~o. '2.ad~e d .Q g d"e brqtes de pan de b.y .oUdo 2: o.esas~ 1 mntib.~ngras. . 2. en 3/4 de ta'ttl: de ·.con el j(Qgm .81.rur. las. 3:.. absorhente. 3-0:mih' 1 taza d e ana€arups .semillas de: ~rnostazd .Tnao' list:o en .. ss mg" Nota.grill y me~z~ Ide.das. P'rrr:it~ln.i-santes t.f/. Salteeel p:netfio"l mirsuros liasta.lac!ia amsalsa .' dado« Hamburgnesas de remolacha con salsa de yogur y miso nte~cJ..o ~nalados 1 '.)J' 2 cu:chtirada. divida fa en un cnenco grande' ilia las-hamburguesas.cuch:tN. Reincorpore el puerro. s-aJf~ .a'tl d:ita's de' .as:mque 1. .fJcb batiilo' I • -.0 hasta que les:cen bren dotid:as· y he:chas 'p. los :arnacardo$ po.a:ltibllS?.fres~orallddo 1 h'u. list() (1.s de 14ceite. 314 de t:~a de pan. o 'h. tatpe el wOlk y deje eoeer a. hambllltgues3 entre-d.j'a:p!ol". j fif:rra~' 5 g.aIQriati~'."gr. Caliente 2 cm..ue5'4_6 .'~go :rap:itdo dru::al1te5 minutes.arr" gu.. Mienttas: el 1381 £tre~" Gratine las rebanadas de pa..' 300 g de . .('H:· mor.pe.'.amrsctr naf'anJtl ~omi.ce.hamb~gu-esa's d 11[mt1~ 6· mmu. <l l.s: 1 CAnA :RAQ1'O'N CO~~BN1U hidra:tos d.bl:trgi(. 3. mezcle bien "2 cJ..CIQn'elaio a amarillo ~~~-~----~~---~---~-~.e'.QdGh.e aJl'. eD/esteroJ. eseiirralas sobre papel ibSQ._sy deles ferma de 'hambur-gues:a.Salteado de ealabaza y tofu R.s. .GrrO' (solo fa par.e-tlca 0 de.calot:itl5~ 2(JrS {) 1i11g.araditas' de jengihre .die.er~'a .es.. ·. uo encuentra miso a:rmadUQ. las semillas de mostaza..oj s g.-hiCJ.'"c1!Jlestfl11'ol: .r1bente. Salree el tofu' durante 2-.e-ve' P.xrJil' rallaaa 1 ~emolachaj.(J) y Hmn.k~ de. 1. il • cna..grt1$~~ g-.a :~n4p·~~eiO'[1leS.0~s r~ban:ad~.. tee losanacardos duran-te 2 min utos.1. alimentacion di:e.31 calabaza res're tiema.uih.ec. salpirnente.regue el zumo y el ~~6c-ar y crta:O'lqo empieee a he:rv-ir. Para pacer zanahoria la remolaib h 1· .r . de . • ~ precaliente . fll.ill SaJteado de .ga fa otra eucharall'adol [aida ~ aceite 'y.onl['~ I 10'.ste caliente.z. Ag..gualle. saltee las 2.d'os 2 . e~~enw.o. 1(') basta ·que se doc.or deutro.urgN.tos P.. ei 3.lab.bCJnadfJs gr.is e d dlanruo . el huevo.alrelr le.lzQo flhi'a~ 2.pu~ede ·urdJ.rese·vvelo.ite .de·aarbr.~J: paredes ..eeite' pCl·r.a. m'Qlld'(j}' .esas de' .aza.s de dla:tttr.3 00' .["ve:~o.' esciirralo .da.Q. IC\'l~nll.5 g...bltirat(J)s . 15 gi .iJ.r:e1no.'u:c-ba'fadita de. 4. 'en dado$ 1 p:u..eva.ch'llrti:ditn.t. leSJclirl'"'dQ~' .8 r.encima.. ~.luwaditas. :(.c.lado.&ono: SO g. rerInll..SIO aceite f remneva para eche 1'Ctu~l1.ese.c~.en.te blanca).ande' 'Y fria las ..A ltACIIl{)N IQOl'f'fniN1B: tos. y el pan rallado. en roaa/as 2.4ci_one. bee RapeJ.)' las hamb."ln:o ?Ie .'fodo y sirva el salteado eon.n y sirva Gad.i2a([· cnalquier otto.saquelo y rese.

'" 0.rtita.G.$.[[alla..l~:.a:si 3 Prote'i.~vetd.ata ~em-.i.:..~fa ije 16 'lJlQld~ paril .._l .Qs..· ' • ~. s~I. di~fl~ ~d'e"~lio rnLa~a. SaZlG- 1 Eios.5-0 J~ 'hfdt:-ai:oS:de"'c(J.piji9~$ en -l~mn~~. h~"_n' h· . 'TG1a@ Jt":$trx.vet4es~. [a"e Qsalada. . b~ .y sal y pimienra al g_pstt:l.iqtdtr's'de: ~j'~llb: tP gc.fib~m 1 ~/e. p.~:a~. queso~~uy~ ... :nU/Ii....$" Ail. fE'at:a.ct's.I encim. ciJl()f'fas~).420 mg..1~.s~Qr.90 eAD1\ l!ti1lC10N ceN:rlllENE..a.I.' 6 lilJe)l'o& O-Qin ..r~Uada' 1 Prq~/nas~.. c«t.~.Ta...Ij. 'I'~~ .. e d~Bata.m-uffiffs·."Meu~.eij' 'wla e~s.'. .. g~e y' r. Vad~ unos 15~mmut..Uekk .sJrY~la'.~ .iOtt'its -. RQt.en~rai cQin. r~-" ..~. 12''C. 5'O:~1 de berros.l01Jr...ca~ijci:d.adcada. q.~~. en d··OSo lei.: -4 'C-'.~~ basta q~e di~ de m"G_5t~. l. uno.a ql!lll~.10 .~ I.iob:OiC. g..:has€a.cn j'y~inutG~ g 'da.~...!treb~~ U)(l Y 2 calal?:..t:Q cQn _e[J. reh~iiue~:a . nt~ ~ W'lO qhall).· Hon~ee'.k .de~1/2 ~2a de..calor.~..'dre·~-m.a.el~. Todo 'liS'toII.(c5~i ~6n-' meda:d'Y-'(~itwlQ ric: y vlena \a tri~cl~ shbre laS..t0~ 1.~.6q~elmiSeb:flB o. la.at~aen1~ 1!ta<._.en·una fuetlte_.tLr3t$.g. y 1.' AI!)a:'t.yl®rn)es~..4'de-t:a..ENE:' d~~~s y.".~!f!BQ~m&Jj~() "0 ceboUe'w g'sJ:os'obre un llano' 'pita Qnj'A:ft~tell.. m~s t! . . 'te~r.~. n .B1t(~los· . Y~~l:'t.an'b."'£Qn e:s-' ...~ ..:m _QJliAQ ~a ~-J. .e1 gToit~ U..jas.ihP1t" :':..ebogu:e'2'''m~nu:rQlS.!r1il'l-agta.a..ftt'ios.'P'QStl'! ZO)g: .b .tas:' 20 g..o~~.¥ ttO.ien... 16s berft)S.~~ s·~.ne .~~ ~--. 'ottJ vina: b~anc(j.en J()'\P}f.S'.. 1>!I.11ee . .. RaUe ~5Q.de' mma'teS' ')' .~:oll" DIt'<J. ... ~.27@ mi.e~tt'ie:Q1.OOl1 .~~...~o liltatrre/l minud [0.. - -ez.0..rtlt..CaD" RACJbN'CONT:1.I!l '. .UJn'U~n..~i5f.. 1'.J. (i" : slfv.fi_M lira: 1~ Si -~}:I$fer~l.li.sierol: ..~ cocidas.{one. '" cnampmen 30 'g ci(€ marite- .~ Eni.d:e hlleVO.e'~11~' .ruada .1& tA~a>de molaes~BQtal1gemmentt 'ell t'03 Ba~aB.q .a qW1ia J~f). ccil. .pd~ 'hu- b'an...f. "F-- 108 Indldes rr:rag~. tos~pat[ago~..ril)pi~ ~i~ ~ l'Q:~~e'sa y:.'h . eo§"•..:'i'OS .'1' cucbaia': .z.4sa:' ~$'~: 1.v~~utas ~ten 1O'onga" a 'cocl!fl'"enagua 1nrvierido 2S:0g-'. . ..u.-d~t 'ell efnl0ide.gr. ".~e..oe:'cspazosreada eharadires de vil1t\g:re de.::g.~IPUC~PI bN~VQS '4 ~~~I.l\da"lSD b.s' a fa crema Tortilla de Derflta .t~. Q:q. ~i~a& f ~..~ ~aalten rouQ.Rq£le.

46$ so. remueva de cuando en Todv liucq en JO 'H7.de q. ffes(Jos-' 9' 1/4 de . P'roteJn.enveburas para.8~ . 0 hasraque la pasta :e'ste tie'rrta.caliente el aeei te en una Icn.)"a bserba. salsa" cuesa ~OS..:ri. lOIS calabacin-es i!I. de' 4rr.0. 'G.'t.s Raciones:: 4: • r '_. rldladQ' '1.' hitlrato.ad45 de. 1..anr.gJ.tomate.GiJite' 2 p·uerf.i:r.. '['JutosP:arnI ablandarlo. Sirva~lo .s'd.a.rv. cuchara. 'lu'l' C:U~ 'O_OiFJ ca.la. d coneen'tr.ll molida y remueva para ~'I' 'en euencos. .101otri Not!a: para hacer los.. el aj 0. C:A. fif-Jr~:' 0 g.Z:Ulela grande de iondo grueso y medie-fuerteunos _muy picados ~al'ap"(j.GQ'tta eo el centm de COB charon cads.g. eon agua los "'erdes de was..j.calo1'iCls. de madera basta que d.' .taz:a· -ti. 3.'h'" . tierno y' cremoso.oZ arborio 111 . reviolis en easa humedezca.e''t.i:s(. Caliente el caldo ell Ulna ca. cuaado.lQlis . elarroz y :2 mi- 5 GO g de rav.lanoD S800 '.da.t.'!t./aarada..s' ~.(:lo. baje el fuego. sig.ra violis y ej.'Tt1das .de peste 1 '70' g rtJ. sazone con sal y' pimienta rec~e.z:-_ _ _.odo el vino. apre: . 30'0 g.pi. sin de- 3~Agregue 1'0(:. una ea- p(tm1cs.lab'llia cada una 'Y~tlegocuhraJa tando los.aldo de 2 ~cbd.s leeos l' ..iaa@..ad:G!'· de tJom31lt'e.da" I • 6.mi- tamenteespolvoreando per encima las paeanas y las pj:p~s de .grasa:3.1fo: JS g.·_umnliJ€! 2 minutes. GJu.0'08 d~~~lsade tomat'e 1 c-UcPa~tt~d'ae tomate.c:alabacl11 43 .ooncenftr.er'ol: 2~O mg. o a~1.D!A llACiOM GQNifIENE~: ebullicion. hordes de ambas para que -queden bien pegados. y re •.tes cere::c~~ en fnitades -2c. tapeIa cazuela y deje.puato de de' .de .Mientras se hace 18. .25li"os de. sJ(j:. otra enveltura.Q caliente.a Raviolis consalsa de tomaee y calabacin T_odo Il~to:~n 2$ . Ail'a.P'fIl'ils de tro&i-adas a. eehe la salsa 2. saipica d01 : o h.u..as~ L5 . 2. 1i{)a1.ldiJS 'a' t(J.t-aza.g . remueva todo y Uev@lo a e bullici6..2 d~ente·sde (Jjb 1'fUI. el puerro a fuego el vino y rernuevahasta 'gue ~e haya abseebide casit 'I).::1 lcachofas y los tomates cereza..2Iino h.lt:5.O$ tina encharada colmada de: que .~ lIerdu:i:(1$".)tto d. la'fgt) y -. vez..1d ".oglLle~Oi3.COIl de I()li:ott el pestu de tcmates secos y d queso rallado.{.".c(a.e .C(~lC\e:C· £uJcgo [ena ro durante 10 minutes..o.~J.l$ch.de' tama.2'd'ie~t~sdfJ (lit) m.__ -_. rnediana Y' mantengale a. Ineorpore las .f)aci11.ba:z.cu'i:'/1aradae deact#e de 1 cebolla muy picada .eS f'allados ~ nutos.z'lc4chofas: (~rriba) .~"JO's' tCortl.entt~8.. Anatda 125 .il.omau4 'Y' t. a. mezelarloeodo. a PQCO el caJd.P.'QBpequeiios.@f_~fi.it EscurJr~da y agreguela a' la salsa de tomate.a. de .ll en CQnse. arroz t~.2.p4c(lnas: .e. 'Sir~ va los ravioli inmedia- zuela grande con agua hirviendo durante ·4..m que se ablande.ol(Jt:ti en.Risotto 'de tomate y al~~c:bof'l.j.I1Ii'l'~One5 de' .' MJ.~a.e el arroz quede 42 jar' de remover una RiSo(.alcsGbof.. cbile durante 3 minutes.1tu~.Q.as.bo.min Rtu.2 ca!a.ane's: 4 O#lJ:a.1' Kavi(lnis 'eon salsa de tom'ate y .atios 2 ·ch#[es '''()joS' pCliue'jios .zutda.~diendo caldo hasts qu.e~'. c(J.

t:e e 1.[1: 44 45 . P'ooga y el pimiento ~Q' \i. [CADA RACUJ!N' CONllIENE:: 1o. mg.-' .. 1D' g. 150 g de iud~~tJ$. (J'AD:A RJi\:CI® afiada el perejil. _. 0.. lO. h.g..g. baje el fuego y de.id'fa:f:..aOe:ii.ttaQ 'J ma-jadbs· 1 cucharada de' comino moiido j".... sal y otra [lie'vl\' 1 taza de' pasta deaur-ry~.'~ "".aradq.- ..ca... 1 eucha- '1-2.: 2 r:u-tharaditas' de cU(t'nt.eb~Qnaa roeg.pe ls cazuela y df'~e Garb4'ncZ05 coeidos [con .nfrla.o.acfiit'f'.25 [min. '[Iflitakn.34 sems ..cubo's 1 coco de ererna [de rver lzOrtlJ) tueste [en.' ...r:des. cuando empiece a OOtvi~ baj....t[o durante 2.tQmate y esp. remueva CC!l(D.~rho~o:. {} tttg.o y deje eocer d'llr3:Dlt.cOceI' unos '15'' annlL1..<65 B:.gUndes.' . d~' ateite 1 euchlJ}ltldade pasia tie cu:rry verde.L .l'e: nutos. ag1modo' a ·[ menudo.es.e. en rodaitl$ . CO(H.1DA.5' minutos..w '_-_. .Q suave unos ·4 Q 5 minutes.'. ". _.l! 2. fibr~:' 2:5" g.iba) )' Curry verde con toft] estilo tail'a:ndes lladuea de lima.· .- ..ro..A"'.. sin v tJlUn$(lS .75' h'idt'a'tos de ca:rb..asta que este W)len 'btan~~A m" a Wl. S· dientes de 'ajo 2: tallos de. ~.cilantro (t-eseo ~esas ptwas&nlif~ a.u_bo. de ctUTy~evan en su campos. '::i!_ .da.._'. eoeer a fuego muy smtve Sazonea '•. m'b b ···. In. enel conge-ladoi Sa. -.NA VEGE'rA RIANA . . :CQ.de semillas de cilwf..cora.2[00 g de 'ptmt.[ Calienre el a. maje 'J eod.te100 una •.f)~ de' .3l' de: ~_..e.ne COD.azQ.hasta que des- una.e~'fu~g. degsmbas.' l" '.Eche d toft' y las[ ye:rdlu" ras. Garbanzos con ._ • \". d eommes eon ae 1 cueharaditas .t.ascos de 4. nas.. 'SOD' . Si quiere un (Jurfy. 111~a'zade dhtntfo.cfi:tas de g:~lrunga1 fr.?o pu:a:do r.en·. y ona de' .1dente.' ~rtref6 0.. . hierba de lliin6n pieados." . S. _'. ..- V"ege't:al"baga' le:wgui~n.ro'. '[lOS·.gregue eJ![ Jo y 1 as especias y rehogue-tod« laego el tomate troceade y d tritnrsdo los gaibanUil!. [cStzuela Y $. .Ra. '.L' cn)u~'nen e.lis"to [en . .urf'idos " . I..tl?Jd.. .(~njur:Jgadb:s 1 lata de .iatflS de 400 g de 1 lata' .de 41.ui3. _a cszuela de fondo grufls:o Y saltee fa pasta -de .!'lf[O[..at~cecon el [cilaotro" Sir~ va el curry ICon arroz. CUCruu'1lWi!. .(.Jdos~ ..NTmNE~: r Curry verde con tofu" t:lIiil'!.toci"il'" an d·. 2 <cuchara.3 ·(J}.e ... r'Dda/dlS P~re:J!einas.e"ras (JlZ 1. 00 J calabacin'. una sarten.4iZ().00 g de tofu . .rcioDes radita de.~ . empsece a hervir.ce:"~e en c. . fibra:' J g. _ lCfien.5 g-de tomatestroceados tOmatre' tlritHfadOi 2 latas 0 . la.~-' .I. griJstl~' 10.enta o'egta y . ra elila. oen peoquena& ·po.. -li~ ~con.1:1 1 b"d .da.{ll:to.. . 1 ta~ lw' p~e~reiilfres.e~n 30'0 g de . y ·atO- l' c-ucharadtf!" [de aaeite tle oiiua 2' cebfj[ll.s. ]e . gr:f1i$a~$:() ._.{!:$:' [6 pmtie'nta recie~ mqU..I! . . ~ ". ..te{1lizs:.2•._ . .te-p.' so .nl1e &.rd'e t ~13~ tazas Voegetariano 3. I\.(.~r& min. pi.g.8.[u'rrj'a fuego fuene lU10~.'_'.fr.' p'imenton dulce Z .R. de jazmil1 cocido at vapor.. - - -_ _- .!t preadansu a:remJa... minueos mas.~ -.. 1 S minutes.ki6n pasta.r I ' • ~OIS[ entiras .pase 1 .s ((trr.uch.e~to r:o{OI 1 wcharaditll de Nota~: aigunas pastas. h .. hUes verdes grandes 1 eebolla pieada. B~t3J.s [tf)c.esca picada.za.25 g de ia~ha. _.J 6~8. 0 basta 'que 131 calabasaquede $.1' ra'das [de Cl!U't~r f)(?.se. ta. Agregue lacrema de ceeo y. 11'2.. todo bien ~/skva10 pan crujiente. sal y II! :" da . 1.ol.ono: ..lr 0. 3rik..s catabg.C1···gn-[.:chiJ. '1[cucha.J. mi. o-r-a rnJJS de pimi. 30 Kaci(i)necs~ 4' Todo calof'ias.' "4.ciorl. .. -.e.dientes"d'e ''''io . tomate y especias Todo ..do I(hojas y raiCes)r~ i ctlcharada de ZIlI110 de lima.u .·__.gUSto.mp. -0 81 .ca!orfas. hasts [obteaer una pasta y conservela en ~"a nevera demro de un redpiente h[~etl0o hasta . coie. Goies. a·· _ lr~5....~ ~·S.es.l.

.. Iigeramente los.os. e:~jengi-· 1 cu-iharad'a .jo·e~tgrifQ: . setas y sa... es una salsa..ei. j pepino en ~odajtls Ii1 2JO'g de fiiJeos seba va todo con suavidad.aOS .bra: 5 g.0·8.J • ' CAnA..2' C.c. los at escurrir.·'lleIM1.roda:ias 1:cUch'df'Qida de. hi 'I.iIc J los en agua &ia y vuelva- tieJr.~ 5' 8. eodo este bien caliente. P J.. . .eI saheado con :Lacebolla crujiente per eucimflJ. ensalada y rernueva biell.0. R·A.'.JJJ!. hu.g~ .rte~a en uras .de semillas 2 ICllic.-N' A·" V A ~'.g de tofu en IOflchas JC"flbOllet(U . di 4_.-~· w 200 g de St5t(.l:e'.:·. de soja.en vinagr. Sirva inmediatamente . .sola de $. C"][.n (solo Lapart.a.. - 1 znna·..6 mi= nute. La cebolla Frita .·. '(..ec .. : L ~ 'C·'r' O·.· 30 II.tt$ll.amo .escurratos ...I!.as !:. bol refracrarie cubiertos de '~gua. ..J Y .gras:a: 20 ss tosta40 fib'f(l':4 :g. Tbdo Usto.... bee y el cilantro.~ihidala~ la ensalada..e-e urante d cila'ntr'Q' (7.' __ '" ".OS.e blanc. .bo. Cueza los: fldeo...0'min· 1.'O.de hie:rba d~ limd. de' arro« r~ d·" .g 0 hasta que IB!!l'ten 1. 50 1I~ 1minuro ela]o conla 3 huwos (i...ratlrts de Z1..~~..e:n. _ p~OlIT una._ucbA'FaiJa:s de' 'tlinagre. ce I'imon. .Elil:a. '.1 cuch.:gr. edonr . J" .eV(lS Dam t cecharada de agua.p' omani:s. __ "")0 -:I.'e susti 0J Nota.n -. Ensalada de: [ideos saba '1' .s ·. remue- .u::e sa 1-' Btl de"sola 1 f. y .atS.iL. se vende entiendas de: aHmentaci6n aSia rica .aI8a de Ensalada de fideos soba R""saones: 4·-' '.ez.1.d d.i1r1 .Escalde :la zanahoria y el apia durante 1 rninn~..I'llq.. ~a cebolledeje cocer durante' 3 IDU- Al·l' c41.. 'b" 1. "19') ~1UIY. wee' d:eQtmgell U?! o~eS'lO'.~. atf.g. kecalp' 1 cucharadtz .'1'_..OW" "' ".r.i\.l: (J '~g. .<.J'. manis s y d~SQj.ehile rO'.cplle's....- n ....el aeeire en el 1/3 de ttlZll' de de hf1ia:s de P1lf)fff{n(t$~ 15 ..v.1mO lima· 2.5.a.. "ill''''':''''' '<li .~es'3~n1.. .' cQlesteroJ: 1. ie aceJte: merba :calor.~ ~anOS~ ap.q y Aiiada el tofu.aiorias: 500" ~rdratfJ$de caJ....Qs" en ff'iita:des 2501 . 3~B'ata. .co 1'czlJ'ad'o' 15'0 g de}ucllfls ...3'5 mg.:ado 4 .a$ h i"I' U .dientes de aiD 'mgjtfulos has.uch(zrilda' de mirin 2: cucha."SUD1'C'fJ i.~:~eei ~ las durante 3 minutes.-g.ao y dijelos len remcje :2 minu0081.. !.e". . alsas It.A.€D una ensaladera los fideos. e M -11 ~'''' ~~h.Ponga los fideos en un.Il""!!Il.. ID·G·~T·."eSCO b'idratt.. < (-rita crujiente .'slaqu.' 500' II de fide~o$l'iokkiellj separados con cuiaado ~Ju.Jl~.s en joiguelos..ln!('l."I:il.clltjien. nIi res ue 1. . V .te tambiell-se ven- ede snstIttUr18!.each'araaas' .eite' ~· . el ke«l. [..J.lS shiitake fres(.. IfD' A' .2.t'l:.+.i'as y Jl~s..:In..a.:. 114 d~ taza de.l1. -l .~' .adita de jengtbre fres... Penga ..de' .:.te ..o pi.1.:: len/1.. JI..o'YU'i en ~"ou4.1"1 "i '~'. a~... n.os mgre.. • 'to~.en. ~1.. tt'aS.. escutr.st!:satft(J ae.ias:~ 15 5 yel jeogibre .. CADA RACH_)N C()r.e011 uerauras Iarr.at.I:' ~ .hirvi.CrQN CONTilEN:K:: 2:.tero._. V J . de iengibre .cuch'a~da:s . ~ ~ yell:" rnarus deem tiendas orientales."'·kT~.'iI'10:- 2 c. caliente un poco de· aceite en una sarten y cuaie J?or ar~tbas caras una' ·tQ):..~o flOiuJl(lS en.elos y escurr.'. wok y sa ~l.t!.ta.. eazuela eon agua hirviendo.Ag[eg. de aeoo..'. e oOil"1 d .c.. 5 #41'0' "rn'Q . 'g.durante . espesa y ~A .. el pep in 0'.ll'a de' 5.Jflll 'm' " E"d-':eOS~}OKKlen sa~tea. Fidees hokkieu salteados con verduras ta ~. mid.la.(.·II. 3.~e.J'S de car-bon.etiamo . 'I"L~: i JI.) f)ica4a 1 cu€hia~ailii'a' de .rJtl . Echeentenees los 6deas y 1 cucharada die .!.· '.ii't1>A ~c.. . P'l. 'Caliente . 1.d~s8:$.e'1.eF.~ C'~· '.1::h(J'1'adita de ae. nuros. -I .· ba.:.die$ I~/<.hatadas.em".tjar'Cl..... l~ .rflENH: Pr:etef~'las:20 ..IIio.U._ 'I~~_ 1 .

Y' que este blanda y dora- _[pasta de sesClfno) 12 :t--at. CADi\. Ensslada de' Ra.' COCINA VE." Repa.o.g. e:alfalfa d .$[OiS tallos.2 cucba~aditas de ace. Lss algas fin' • D1a1 .uer-los o·_ e _ 6 brotes -.['iones~:4 Altno tandas M.rtelo CD bast. G(t[t[e_.g:ran~ con .t4h.epi·~o· . brores de StfZ)j:a f la cebolleta.udJ:an.e cocer a fue-y go leota OlIf.ant.€6Iesterol: 0 mg.tJf>4.oN CO fib.1!!:mie.'1 eSJ..AlPIIDJ\ + 4 c:eboliettlS en: toi/ajps {i'ntls tii'1#gonat'es 8 . t. bidr.2 eucharaditas de acei te de s~samQ con J3: salsa de soja.u.OS 4'iJ ca[fboHO: grMa: 6 g.GE .'1eitos de tofll: 'f srregle la ensalada con I€:I ~lino~ :2 [cu. Cobra em fondo' de cads p~a. ia 'cebolla a fueg. nas quede J.te$ de soja 2 cucharatias de aceite de carr...ae . Don TodD lista ern .JI· non 49 .sta 'l]ll[e: "~u~d.··Y.l/ditr. CADt\ RAtION co .Ils. :ta]omhatd~. baie el lfuJ~go dej..abul~t'e cuaade V3:rQ· a servirla.(JrtQ'Sf 95 .s.2..ihdio . JtACl:.htJjas. deb d' 2·00 .ad~ secas 'en .tes de.ibre 1 .e· .rt~ k:i:s :l)3?$t.2 g. eseiirralo s... ~Obas.tQ'[00'n 2 laminas ere algas 'y pangs.esca picada . b.ci'as dduas mo(id'as de cucharadita de cruiieate 1 d. 9 calor-las: ~~O _. quer~~l~ as! 11 zag" los paqueres suelen 11uevar 1(1]"" 'v armnas.debe quedarespeea.este fifo" c6.1l 10'0 g de ·b. [Ina cazuela y 8iO'&(3.cueh. l~. 'endma las ".1'd:ae11 iecho. berros y cQJt~.sci:noQ especias. benter. _.'atas de' carbona: 15' g~ fib1'a~ g.p'. 6 g.pe- dha/.(lrada.!?Aari.s::_ 4 g.ol.ala maiados 1 cucharada It''l j[er"g. 4..e·4e sake de dfJ~abt"l1le los be.[quidO"'·el natos.a' dB' vitu:(.(JI"e en. de algas. :grasa:: 2D-g. Para. 15 1'ng: (mantequilla ·darificada) ..cebolla . fr. re~eTVelo. cuando Tfl[mpa..o memo ll]llOS 3 mm'U~ws~. de' fresco ralla:dQ' - lombatda len lecho de· algas.P'rote£n'~: 10 g.er:dwr:as.S..ahervlr.lENEI Notat lave bien los..M 2 ct.tteD.-~..iafda {ina 2 dien.de: n1. l' (J..~Iam masala cd"cuma nzo.n'cit.O:.r.e'Sc(J[ muy' saltee haste que despreadan.(arriba) y B~rt-s.a~decubiertas 1. .aJgas: no:d 11/4ta'ZaS 2 rucharailtts de ghee roias de Jentejas P1"lQtefua.. 2. cuando .b[i11.esamo . bien" z~Calienre let gh.Gh.enta I c.el .adita d.alada tIe' IOf'fj.e.dajiJ1& de 5 mm 1 . .ulia11.a:r.a:: . 1 .Remoje las lenreias d-w~ante-5minutos en un soia dnco €6tie. el . 3'0._JPep'ino·pot la. grande y fila el tofu .lt.AR~ANAR.5 "d. 15'O~g de'tofu cDrnsis:f:6nte en ro.:Oo -h~sla eta..~~que a.g .rado.:~~.h~'itlJ.I'umay eseurraias cuenco giL. 2 ICI#.e cacahuete 'en una SQ.l' 1 cu:cl.e. mezcle10 en. un :b@ru . Caliente el .Agroegae las lenrejas y 2 tams' de agua. o(Jwt(J1fol: cal.:l.aceitf d~ mezcle en un bol pequeno las . es:tm P[.'U.e fr. su aroma.dita de .en vinagre de sake!j Ia miel y el [engibre.c. los.ditits d. haeerel aHii}(~'.rxQ. [con :sgllarrial" quite la ~.harad'as . mitad a ~o lal'gg y lnego en rodajas t1na.pi~ilo ie1'lgi~y. A:iiada el :ajQ con el jenngibze y las e~pedas.obie pape~ aba~r . nori 48 ammas .gT.e -5 mi .li'dQ.os .651O'g de' lomha"aa' en ."'-.~~' .~ne.ha''ta'das Ide salsa de 714 de s.

3iS len~iras anchas y 'en· :2..flroI· 1. en Un fra. ca..Ag~egu€i.~~"ti. A esp!6njelo con nn tenedo. 1.anga. cuchara.b . E'·" cl <~. 2. ·C""UscUs..dl~timb811 ~l' $iltva 0\9 II. y r:epu-cab..lataso' frilscos.·:n.~caJd. hidra. .b'So. lJ~etldiil$ Timbales de zanaheria ygttj)sant~ ''Iba() .-'~' __.t~aguan. '.. en los moldes para £OilJr:ar su fando.vende 'en tiendas degourmtfts.eQera~ m~e:aresistentes al hOI~ 211" In'metl!Hl¢amenre~ no.lunl...idratJJs de ic:a!.M:ezcle en ABi().a11 Y O.-no ral. Engr..de: nna. ga.~e~ d.tn.ag·lft.'cthoriagta.as. J iI. ta cebqUa y los.su.dos - Ti. ~'1l8.s harissa (arri.te .s:[lU:llf~r E.a:n~e.Il. ha:rina .~ ·t1'1in .r~$ se m.ilis la mn(}.irri(. 12/~tct4¥fsdti ~i$~'J!I.a_ cornel dOEsi'>. .~~' I .ua ..Q ·min fibrfil.de pimienta y remuevs . :ren:es-qUlellllff ~] . ~.a:gua hir'lJ:lendo' ¥ d 5 Jtrin(uto~ b.".ftte edakl h ~on g:ullldUltis m. ·.I§.tQs. luego ~' 1. '0' .h:ad~ns.. 2. Nota!): Ia nans'S4 es una 'rt:.~.. trna i4~'(JlltJn:tiY(j .: deusogeneralizadoen el notre de Mtk. de11fa[l$sa. ·SClIlI'ra.ca'fmest(.guis(j''lte($..rtaciones: '4. . :mllf.' ".ri... l' re:i:'lliwva eOilfll'...0 C.lista - 12 :tQ~na'f~ cerl?~l' . {i .I . Rellene les meldes i '-".eh9ifO .···· P~'~c.6 g.Pele la zanahoria.r:::.. 1 p[lec..len ·b" '··1.fr.r' Siobl:€ ~.'.ttJ:Ze: ..zafu1.p~:tl:t#~1~ed~' ~q ma:jado.' e.I! b f· . c'Qle.a·~es·.a~ 3: 0 ll.• '_ lSi.11 "'Oll!l .el. des Ul1PIOCQ . nee ES una '~ietill:@I.Jj g.. e ..ase li:gtnll~· :LiJ"etlte"4 UlIDldes d..s 1'a1'1 J. .rneall~ ·ca 11~'ell.cloN CON1rIENE: 'I' II .una e eazuela Yjj cnando rompa a.a..~~ Uloi gran.H'lhales' de . .cUs 'frio de :gar.a" sfi. < • . c . .di~nteel hecno Q.CON."" 'am" ..1:2 taza de c/us'CU$ irtsttlnia::ne(ll !tina.as'is Que abr snrba 'Coda.'rejt'l .-5 m~' mlorias·~·. tamal.eSp'i:~.gua.~(J ciJ:r6(J~G.611'- cuajados.. P'{J..f"1Ii~. tazilde' Xl]" il~ 'Je"sci.b'.Q.asdIJ p.~OD harissa '1!aiilGl'tistr)i i a~£0'Kt.(re.Cr .colitst. '1:- 2.e.r~e a tem.<~ ~ bm' ' 6··1.~ '.!f!li!l. .~·~~Ji~\t. ~..ole a:g.ga:w:as so .i'.:2..Nl1 y 3..e espilas nacas hamal: '{']l1J:e' enlaS!€ ." "' .gn 1i#~ad'es .'. clerr bietl..'ll aiirJ:ffl'lJ.. 210.. 1iI:l 30 .mnros.S· .de 440' g de g:a1'b~o.1.ttatJ 3~lMJMt.e~pa$audo deI~tO en ." "F' con esta mezc ~ y ap. gnisanq 1Jesos.l.sco picad(l). vuelqne ca.t:.· "-..rt-ela con un pelavermu y.. bol los 2. a.eS~ ($ ·euscus absorba bien los ·sa..8' h'.' e.b.s.'.O'~"'·'~' 1../.e:u::~ce.nas.J'lJ aJi£l'o.{f:etra5 m1Jt0' I1J" de:. de ~.lar:611 Inue se rnez~ .O .lad€y . :.~s.""'1" rode.!:H~··!e delos in:old.t..'last:a. f :de 1/i. "~" tenedores :pm q-ae el C'iI"'I ' .!\ I.'S:rer. . ha:demduldoa eama.escfl)J'leglt.1' tes. u~tJ. .a) )' 51 ..{li~ 20'. lID dUI. 'I:.·1'C:USlClJ.ceboilla tta-llad'a' ~OO y_ de q~~e$Qacotta 1/2. ingredient~~ del albIa it Me~ato~d"Qslos 1 !-Jt. ·t1l~ de ..".or-ia .b:OJ'es. '17.s.:o.li~6n.' <e:Ddd(}s" recubiertar de.4 ceibrr)..peguelos tinlba]res:· In}cuchillo pequefio alred~dot Reparta las espinacas 'ell 1'08 _pla.5 minutos.1·. ria Y p'o'p. 1bi d'e.I1 .rb(ilflre -para..CU:JN·CONTfENE: Jt'1'<l!xt(ft1!1.:1"t'.d'a menta.eJ a.. 1.~~r·am d .I~.a oeboUem. bervir. '. at bis(lfllJa:.:. ae tr:ieQ' cocida f. .: .de ·oHWt 2: ~'eh'ar~da!$ :de·zum<Q~de l1uevos com ~os..g:gxtlsa: IS:S.00 g ·.)I =-.tnchti/f:. .l.U3tJOS l' ~n.qu'e'~o)sdmb. .JI "I:alza.a~ !CU~(-US h:j~ garo.Cus.Ie ·papd al.8oo~ 'tatpoe'loy 1..• 0.as. ~3.. moldes 1J0.o:S:y eniui18ildo~.batSl~ .~1 el cilan'rro. ~O. ldorne con el per.J. Hornee~ los -. 4~De~.il''''~ 1 e. .~ ~"".~tJlHi.rJl: Q 1Hg~ 2.' In.Pong:a el :cuscus I€:n un 01' .@:Jid~s...I'fJrJos humedad.ieJ' e~n.1.rJ(jt}'cts !d£h~dSsa 1 {jie~'tt~ .t:Q.tt-atJa 2"1' .dee:$pinacas. caJ()rial$~~ 3'f}(J CAI~'M!RA. '~I ' d qn(l. . fn'1sea Pil:'tJ.11 Qj)ll0.[emo'£o dUJGirn!'~e 3. n.~·1..7!. .

- di ajD'i'11 i.! &ita.:R~.~~l~.ooA s:u p1?~l 'Tolii~~ p~ilta de :Ct)J~1if. 'con a6iID llure¥as iPm..da ...el~ .cl~es . .. :-- . ..'._/." .a:b mla!l~!dQI~a~ J. ? " U~~~ ':~uerl~fd.laFa ~tJII·"·" maJ)[et'I:u-i~lt.aos..10.~.B.' . <Gunas.s~t~:fl Ul L ~3. . r.._ JP"~'..ta. ~ ~~ .~~~.:. ·t~.! Ii. 71.de~pata:fais.$! .~~" ~~a~~U~.~).~'nl{..'i·Una .t~D ~. dCfpatata Y ijQDiato...:l\SJ~ '~li~l.:o~_ ". ~FJ~tltt.". g de qll£i sa. ~3(f~g~e~Fj!!~:f~~~ .J... ".~r. 1~di~.~ij·.atata d~.Jtard~ ije a~et.eon . .te.." ~ ~~.Bo~.. ~~& .~atjaa·'rae·~.:g_:1JMiils ~ $~ d. .t~ C '180.jia:s~m~1lin.kfs..an' 1.. ...~~e:s~ 'rr:mn €~Rranl~ ill"" mJfJ:U:" 'i·tblmaJ':v~iDijs je.~Q:fuG'si m~m lIna/bort't"!' ~~l~.t.

rdtmos:.. tro._I • -h'.~t CO'C:lN... :~.ol.aas ta que el queso tamente..g9. ~ da €l que sal maUad. y ..J.queso :aZJuJ.! 15 g.Jil.alo's reHaB :.TARIANA '0 RA"'IDA '. • -'1. ties".(J:llttdo~ urI. ~ ~ I 2. vierta J. htdratQ's Id~.e-serv.arackJ:s ik' a~ei'te de oliva: .aen'.A d eemasia.' 'I.f' .2:50 g :dB tnascarpone 1. '1'd! L'.e"'."~' :""'0 ..S!$.1 las nu:eC€:s~!as hieJ1~ .DA ... ~gr~~ de agna si queda 1 ~ifj..ntt. pucomQs )' de qaeso.a1:00 la mitad d'el 1/'2' . CQtB de pnerro y alb. 5.e.oregano'.iioqtlis de j: b.}\fl.a. Slrv'a inmdiia ... 'gr~U.00.~'rO'm{J!iJ.(}J.carh.bw'Z('):'40 g.. . '~psciatiza.0-:':~1~~ t~a ..ardalmente s Jd.y el vine yde]e ..arada:..llle 'tambiin se b.1Ada. depetuile de la mares.:fl'e'$~o 'tt..c.o~l.'Q: cremosa. CO'CrNA VEGE.~J'._. Polenta cremesa a los' tres quesos Ra..dbah.esren' b.!g.o'no: 1".~.:l nntos sin pararde rerno- vec~Retire la c~Z:l'Ietidt!'l fue. 16 Todo listo' en· 25 mitt _- 2 cu'd.a 110.an..land'Gs . .cremDsa .~' '4(J' C4tor(i1~:82S - «: c<l!. parmesa- no._ ''. Eo una .J • p.e'JlHCIl''aifit· d110. - hassa que llIoten.~eill'lls·.de nicda en ca..:0' . ~berVir. aZul tpOC'ead'o. ": " ( d" _a '~ tSt1ll nn po~u " ~€I" .~nde' len sup:erm. 24 hoias. de mattu.salvia (resell 1 litJ:o de agua en una ca:zuela.'.J..e:s: 4 Todo lis:t(}' en 2. reboguea..~. RAClIQ'N CQ:[!fFJENr ~I 'tueste . ._1. M]enttllS se . :G('atlne]f()~ durante: 1mi:n'~t'Q'. fuego..l£: 'cal(jfias~ :2·4. {Jbra:'2.:t4ntan:ea! 112 1/2' taza quese . saisa ·po.. ~ e ·ft1Jego 'r A !:'Ii d""_m -Jelat.minu- res.. .andil 3'14 .QandiLen form.e 3' y 4 mi- ..(1-:S rtn.tape y r..das.ar:mltSano 1:?a'F~le#!lfJlv'fJrear . Noquis.tam de (d'fJ)aha«J' ~.1!df Ide foridfQ 1 cuch.g:n:c.d'0 espeso.sQnol rallado pitra seruir 1.:. fundi el·ma~carP!()n.. nl~d.. ---: - lo-~:cuez:a. unos 'S· ajo '.DA ItACI6' CON'nEN!~ em parmesaney remueva modo.~a uno.IJI:eb con .pamrze.er-:cad..c.a. fresc.fJJ.u. Ih/l'1./""'1!.QlZ)de .aJia:n:a de tex:Jtt:ur...de 'r.oja:$' de ~n:ei6'ttinafresaa .nes..asg~~~. . reparta len ei Ge_nDJ)~ .~tom'(tte:!j' ~:eC..G:er ~I)e .i"~..L"• de I~pa . 2.pic(J'lda . .1'... 8.o.TAR]ANt\R.~ I 'en cuando: aiiaia.v m.s~ 2S gHr.. .l. .~'!. qaeso azul y deje eocer 1minnto mas: basta g.hq'ffld'ade hojas d~ .zuela (lOB eID a"ceIte calieml'.de' p.~- constanremeate 00n las v:arHlas. 3. de quepe. SBit:£J {) 50 d 1'8n:ta!r:ata:u.~ Es-cOx.~aI polenta 've.'.saJisa y encima de ctra mitad del.10 'g.. s.quesos 54 EI mdscarpe. 'CA.ne'. L.d.t: l!~~~~i .io:el puerrQ y: II e~.0 .'en·~c~so. grasQ.os.ii at'j ' m~.coiestsl'YJl: 40 mg.co.' Y 1~' u.c()lado[. SI@ v.(It bas- eocer durante 10.''0.U'QquiS.lllC .. p~ca" os 1tz .. wi' poco l • .".t:a~(l> jzu~6es di'.e'f:n!oVien.." '/'d~ 1 pue..~' nata li'luitlp .guela 'nata y ldiente.'B en un cacitoa fueg:q sua ..iI.'('1s. coloqne '6 hojas de :mJa. .'9S .bace [a 1~P9ng~ acalentar 'Not'a's: lapclenra instantinea se v~ndeen tienda:s salsa" cuez'a~Qs.o los ''tolmates.dg hDja:s: de .ion. :t Precali~rnte let g.OaJ grnesioi cuande r'Qlllpl ~.~..polenta . en una ICQ'Z.l'lf:-i:farl te.r encima y . IrnewO Jt.~as' de: .~ V~GE...' l~b-~~: cf)iestertij: 1 t1.es: un qUJ!so .0 ·min fresca...:r.ecbe la p~olen:ta'eo lluvia fina temoviendo (a\rriba} :.gue: lueg.' salsa nuros. hi1f!I'.€I#. A~reg·· e los tomares de u 1m lata. f bidr~tiJts' de .abaca . ilH...t-~ados II'.rro en r..Si ' blas y remueva.g de .ri11l!n 'CIlauo ph!tos: reslstmte$ alnomo. .~ hirviendo e.rQ..~ nnnutos 10 hasta q. .''''' rfA"Yd ..~.Y 81l:pet.a.5 . Bah~..rra. ~pa~za la b.PA ~!~ un :POCQ."".1 cutha-ratlade1'h..o . as y ~ qu'€!S!Q .f. de (l.ins.Pro.PoltJ'ft'ta .. _3'~Reparta los fioquis en plates hendos.. 625 ll!2t. ti:empo de 'lcoc:~i6n. ~Ilql '_' Raaio. . CA. .io m(ljs:di()' 1 lata de 425 g de tomates t..a Noqiiis 1"(J'n sals-tl de piuirT.

que: bD~.(ife.~ iande.ca del IliQB\Qi 1.. C1TellQ\~:tEOc:j~~s "f :lli i1aza~ p&tmesaog d. ott" ~. .."~nd . ..~az. '1. 1.onee'D. ~~~e'Z§ ne~..e~ L.g ] 00 $. i'!-eGa..~. sobrt' is'tas'm~ kse de 'tQm.& Y 74 cl:e taza de meZ4are.eJ_ B~t'~njlen. sdb __ ~ * .1 feme!-· ./i)U[.. .r..:nda~. : ~ -nib:o:~ p.e raUIj.' <3 -·hampiilQD' Y IQ~~~e Plonga.en 2: rodalj.p~mren1D~~.('\MI~.t~ ~m~.IT . j~bJ~ t it2G1.i\lib~ ~aSi~ l)r..asado]l...$ mas Pi~\a .c:bam.'~ ci[.t~$ ./4 'Me.me' taza de jena • I-~f'~.:a en ritas.L ...p4t..Idlam~t.ixva I.j3iI:...a- la .:td(lj Go(n· &ti:...J . ~dfr.: tli_d.~.e . • .quefias de l~'i.cle lJ.jlas y ~.~b~la~a f~~" $.ues 'I" 1t.I~lj'i'ta:~Ji2l'·'CQtl\.or '1 'bg:~~ nenlJ. ~ .ac~bf~~: .. ~t:R(j()re ado. CQ1n'S~rV:a ij~n*~cb~. e11l_.albaliaca . d0 queso de d::I'I5£a ~ .tt~Uetas")3~ 8 ~ 1J~'SIOSse(un~aJ!ll· :91' de .ltesc.f'I 1 djP'l. I l'cuebatada de .1 miti:u:t'fJ.aSiJ. Re].. 5 minu1 t'GIS tt?pana en mentol'l6i~s"l" Ctlclianldas de /J~5tq..QF0citQ.tltt 00 !lrodtoS:1 . ·Q6~f. -'.lfSC: 121 v)' ..ey letet~a'~e.J f}e p'dnp.(~ll. 1m j~ ". S~1t]·~~u. L.~_5.gc de biftren ..IR 1.t~s_:~run-ecliatt~ote.(ma .de: lPfJl!Ea.JatE litH ~ Me.t..." ""~*' .P.tt'~A ~trbtiitb'S y '~to1' Gt~ pimien:ro. "it1 mitadei y t@ aeeltllEJQ 12\S g'de: to'tIWt:te.¢X..n.a y "Q~feta. . m€t:zt: ~ell."S.~ ~.~~ ~niJzriare. IlllOs.~·' '~ ~ .d~ til~' AepartSl'J4 . de pizza y ~Xfienda p.a.~ .· .. ~-~~. "ii' .jf.. JiGj'Q'~ 11lr8'$ te..ritas~ tOfllates . tQ'q.Uatas a 'u.~.e::MaapaIras...1~'t"""~~'" l6id fist·.da~- menre. f'l...~'~ Sase' qe tPiDaje iJrn~ !rJa&e. Raciohe. . del h~~~f 'r..eil~~ntes "t . .~Q '~Wtps 1 ceb).s de r.lta . 10. ~~. .rlaQ0 eQ.OOlfS ~ . "r ill. ~~..H..1 de H~me~ la~ pizzas' d~ ~te"lQ'~iQ1Jt'os.~. . .~" PS'i..~~y·.i"- Q:ueso de cabra Y .t. I I ~e. fft ~ue pr£n~rn.."i~a y. Q)rese·no s~cO'_ Extuend-a:lo .chuln 'dtc0mat.. 1~Ic.e.'·ahae .ieD ~et~at0 o.~..!:i.iar.tlI'rllee~j mimito. Hnrnee las p~za.za de "' . bales p.'.. ''Rep'a: a '3.{4 de M.. 'liQ~ Ifstiv en 3tlmin'PI-to:~.ifiQlIi latl J'£i1)J~iM" l :t\ii.. Y esD parza unas euaneas boj as en r~. ~~~tie_t'lte. lID~Q. S.a~. Ofil]e ea I 1-o!~.."i'R~.ga 'SD dcso.a:d~ ~n~~a -a~. '.

l~ .bllev¢I' batidol Y dis- I.n'in 3.n"" M \~~lt~~·. n 2.x.~' -6· lic&'I$oen .eras ~e"hjQ1nea el ho~a]d1f1e:~ mezGle: ei re:s:t@ de::iDg:w.fl • ...borno £o:rrada. '-~. lr~eQI fi111tJtlo ga:~a:m..~. 1.d'e lentejtls :rCJ}as.remov'e'l~ ha..e.K. '.. J:.N@ta:pa:ra..-i<..:3.bof1i!.m'Qi 4€}1 g} is mmo. __ . de u.[!tntlLo y r. .e(~.iom8$.l' con hoj:aldre TQ"do list~1:e~ -3.I/t ~_'4 li"!iJ.t:i~)(JJ.l3 ho.ieIJl.1J&Jja:8tardna$~ pfEl:'r.0 1#ln_ . fkie.e. L-~~~ .Y'sIr·val..'.Le.-.$ ~gi €A(}. .ddle 4 (.. .• .e'yogm: a Ia lima IQaQ' R'tlc. ' n<" ~..J/.$. ':if'lgt. 'n"' n.fien:t€Il.eii?ls 1 Edtnitta d.so! 45 - .Ucbar.4.. eon se . ~ . • L '_ . verdW\1.peci~l5. VLb. je.llm'tJ. . 2 -minu:to6 hssta una c~j!.de ii:rnflJ' ' de ·.i!fllt. 'pC' ~ T "n.d' e c:t1tUO. .( v P' U'II' ~ .ite_ 1 ...regue.F-[Q. 1 c._- Thf. . JP!fec:a.ti:do5 1.U~40' 'ld6jdes.N eONnt. .hlooti~Qj· .n..·05 t: J. :minu~IDs .almente~ :m. "~ "J I.diAda .~ oJ 1 t:U(.". poren..0011 de YPPr' 3~ ·. ~4:2..V"I.0..6.mafDi[· q. .~d.u~ioo sjtj!QS liGOn . f)ai-n'~los . Ag. Car1ie:fl!oo"e\~aceite en .a d€CaIMaicidad cada.3.~ 'I'!.rr. .l)arliIaas .tJq~. pro~..OI. .' ".~~1 . .~ia sURer.de hOI~as de ~iltitttro fnesc() :.itrildi:1L . '. .~ g.lllJfJ'.tine los pa.tHlOb..am 'que' las E8nr.1"U'lI~ no.e~.o'g-Ile 1· "mli. . en un biOI. ..J'1ia lr:.a.dQ.guis'antes.hand~i·a.t.r.za· ..y repalta la m~~ C. (lspeii 1:lUin..ada de :curry .di. 'Ii .!_.ima . 'I. Prep"all:~4mr~d . '1S' g~oDt.Cltcha'l'adi'l~s .ftl:rias:~3~S b:id.q..s. .. de . A"'iit~de . .rneehla ~a..IleSi ha..i7ls piea:aa'$ 1 'df.n :'1'1\:1 n Jt.: g."']' m:as'.'fJref. a:s~s:ten tiemas.panes naan 2' .~I I~ ~ • V'.i:eint~s..r~~iu' 114 ..s.edoE.horneelo!S 2~ '3.e~poiS'a. 4~Sirva bs.'e.n .qllle .'$te-r().crlll.OrQtnpa . '... . t(~AbA llACi:Q..r~·· J l .0 " • !:2fl ' C'.de tl.t~as . durante ..lfm.. las.rneelo5 G'ttos.o~le 1a '€faotion 4 'Q 5. . y Jredm.de ta... 1!!. de ...1 Y' 2.##dre 1 '. m!DUtlBS. Enc. • .11 'If "i\" .14 ilc. :ho. hiaratQ$ de -eaihf. 'I"l. "que se abjanQe Qebo[[a. Mientrasl~'gra... ~mr~~ nUIWs.c.. 3~Mlen.O r~a.euo. tapeIa masa eon SerV.rinai5.rvi~c'b.. ae .1 ttl@.ftcuhls . ~bor[eijn dd alffio.'$.oondas.. .as" ..a.J.2 ttI~~ de z.de diametro un poco ..que se hin0 eben Y q[1!J._4· .slt8 qlle'." 'G{fJf1g~t(lr1QI$~ h:o. .1 ' hasta .og.-:. -.eden he¢hqs .y ""- 'c.S: {ii:Jf.A 1t.dUfllS .'smR •.®n.ebl()lle!~:\m~"picada 1..2' CUl.~.2 .ta.nte'ja:s ~on .. y l<1za .aa. P2GtEV~.'.Sarquw$ d~ hor- .ogtedient!85.Ii. .ajt. 2 I. :y pa·rfflltStlHO °rrallaao..ha. ilnmeaf las bolli:tQS en el mic.ei.a&.di:. a"pIie l - tela bien y alise ... mia'S de' 1 ta:z.ICi'r(t:Q1'(Jc/. . AURlda. y l1'ebID~W: 1:a tin.fJ.Clt(J'N CONTll~N:E~ iP'r(jtefna:s~ ·i.).3 maa.Jeoa ft de mattz P. .'s~. cond b()jatldre eneima .. nahotia-v. uto.r~~t'J$.uno. .··oel €:!lldo y las leE1tej.mEt3xs de pa:p.Sa!que 'die la tamma de hCl~j:i.4 . el ieQglbre.eebolta gtan(j'~ pfeada les panes" je~. del :~dmo.-' T~3S. .cia.a:/JiMI 4.l" tf:.de'tt1~ll.lienJt®e~ herne . e_oa:nt'l. es.he.Q1J:of:it4.-- .0" .c~'chgft1..'lO lib.-..a:na~\Qna.ascon ··nu. t .o~~"' ~"L 2/:1 :r "".IUE!" --. iO(Jnd "de lcold-o de 'I!:e'1.a.ls'n~ .. 'r. u:aten.· .(Jdr.Ge'boll.s bla.u.No. reh..~4dfJ.nah(. 'Horr:u§elas dlrr3mte ...r de nuevo t minuto .: p.Ieri~e~a8L s~br~ ~:te'n '1/4· < ..3 I . fa.1}. li2· .~( grill.aj().fJ' .~asa.'ew"o/1iQ IE) '- hssta.I - -!-. n ."rJdep'i(j~'Ii(f.(JZ 8. q(ites"mroh 110S mg.:.coeer (.d·~·..oUstUs 1. ..s.de dheddar . _ 1 lata' tile·.. mi:n:utos ·con 200ml . tara de restf: '$ 'l8n~ C.u68. OJ .ej.~he- Len!tejas loon alino d.-mas'all:a .ffl.. ". una.ejas q~~denmj.2'..no -.hUe:Uf) -nibl e0 .erdrtrctsGO"J:l br>:j:aldre (arrib"ti)i y .'Uic"hil'fr"lula de IiIce.A.iNE~ 'jj:':'0'~""nn1s~'2111.Ulela.j"(1/f61do cla en las tarrinas.... ~ w[ego y de..iottr:i1ufl:fO..z€3l latempera .p'~{}tlaa 1 1C.e'n: papel vieg·~tatRQ[n~elQ~1 10 mhulttliS. g:r:at:nde.~m:~. R'" E. A.bfe~t4 ttDC. J.edim\tlel3.6ngamcl"S en una . yopr .'· 3/4.polvQ!(eie d i$H.. Mezcb:t los .'"lifJ'1$J' i:le ·.tatCfJ' de.~-_ -. hU. Para 4' tarrin'a$ pequ.l.25...

remtl!~va rode 2 Pa.J"U.te de lJjO' pic(ldo oliua ta:~a .Ij"I.~.p..ta 'I'ulgr. 1 cuthara:d#~ .otei1Jm: 8 g.Agre~gueIa ~labaza~ hasta que . r-~rc!~.D':!'d l~1 1"!i. 1 ldie:n... 11i. ! ponga la cebolla eon el durante ... . Nota: no es necesano pelar las zanahorias. w'est:~.'u.peifejil'lr:es"Co 1 Gucharadita de 'Cbantfe '1 .." .ch .r. de 1.n rtzdltdti pa'P1'J'n:sa:n:07al'adfJ '14de . f. tapeta 'y'Hej. 2.:..61 . ~". en cuande. -.'.N 'O'Q'N'Pfm:.s . arr~() 30 g de·.sub. U'D'''I aHa con a'bundanre agna .Bata hasta que 5'~ Divida esta pasta en pl~'ws bond...N)!:: Fettucini con' peste de cilantro y za:n'li:h.1Iw Y "wi! . IILLU .aza. _i1~ _'_ " .de' tUJ'ei'te' de /.ci.al fibra: 1:0 ~.Ums.ei.6 de ca'lautiza Y ffl(!.J'.:!'··alll l~ paitaL't~el calde y la mermeladai 'snba . .d.1 . Aiiada.c.." sin . a:l.'''' y' (1". ..30 m#z' 2.Agregue!os.re&lcj..o:. tape 1& c:azueia y d~j. ~verdurCJ~$_ l' c-uch:liriula d~ me~ela{Ja de itcl1.. .~dtJ· ..-i5'ii'~ en.ee conel "" . . 1 .~~CCI.tit!' 1 _.Q~QSde Ulr.1.ll{stero/~2iO· mg.Jt!. '-.as 1n"tI.. ~V'_!I! esfe.C·· em.e quese t ~.ell flt~todo durante CQCU ac.€ [o.""d'&tortii.c 12-minutes ..f.stl:"tZUeJ freSc. CaHenooiel aceite ea p im~e~.\or. removiendo. .ucb~rfl. 3100 g .~bocaditos "'1 O O' £JJ'.l.de vet. ·l~q.... Pf(Jt~..d todo quede mezclade. la e batidora.5 min..~u.. sar.iiie@te.ilia -. t1ipey (i.h-atSl'a. ".l~ estotena mege mei~O crema de· coco. el petejil.2"y.1$ de 2/'3" r ...:JOI ~1t< .atos de liar-bone': .~.l~v:a y' ponga.ra.TIlllNE·: 1 (. Mie. za'4db'orias picadu:s .g a'tJ. ·. .llla cebella _~ .LQ'N ICON._. una .' laJloriltS.-1!"'~sesta mezcla a.h~ endma detodo.._' ..'~n~.urry iJul:(.chay <1'len .• _. go. la 1.c:aj..reparta ." . .p-est-o' y remuevaeon cui- de ..C(J'iO(l dado. Racione. gr~4z JS iIi' bidr.· me corer ..hpry 'Y:" 2-~ minuees._.f. y agregue d 'cil:ttntoo. I. el :. ren".:1j ID 610 61 .10 t~' fibr-if.. l'!J~~""~e'<' 'o·.. basta con.. curry ei commo Y la curcliUlla. la sal.·''''''.Ii 1 ' .k .! elfuego y afiada la ~'~"I'~~IWlj~·I. la p:mnentli':.le_ q uese Y sirea.te· en una.rd' ~.~~I cilantrosirva. Jf.. ..'1'tn$. Ul.ti:fs nuevas. - p'ela.c'1' Rota) 30.j.C· ·U.de.. tifYrta4~s en d'LJ m.J.:ot'f! j' nn- d .iar.emll' 200 g dit bolt ...·l . £.... ir~.• . !WLr:a .iifiooe~y A.(1.(jo..~ mantengaia cahente.1. 3..Gar y.".f.: 25 g-. 2 Cucha:ra'(jJasde c..hai~ y tall..melad(J' h.(a:rrJba) y r . a •.. .este' at dente· eseurrala y ..fl.: 95 g.oh Ii) mg... '_.4n-itl ZfUfUf) - d:e' .j"(JS lJ"Q > • - morena . · ...nttas se cnece.." d' e t·'-w.til..00 .> 1 cebt)llapic.are...s:4· 50'0 g de fermelni o i/2. CAI)A lRAC·'O.fNA VEGETARIANA "llApJDA . 4..(v.ry dulce de ealahazay mermelada Radones: 4 Todo listQ ..(J) .. que se pcchea fuego rnedma unes ') -mfn. ESpoIvo[. tane d .ara iid'Q~r.u.:..~ ~ .. lavarlas.Q..mgllm] i.3.morias:: 97'0 eAlDAk R:A(..oetlo..hatada de lim'a .-ei resee del aceite y Ia rnitad de:~ parmesaae . i"!I-. eooee el bo. [lilego et ~wno de lima. I Toil 0 listo en . caliente 2 cucharadas del 0< nutes. 4~J-g~ :roEes"e:t.oria .d~ttf! de s. l~na:ho[.o.-> COC.g~IJ.:.r.ta. d oj! unas h· Ola'S·· e .tzu. p. tape de nuevo y dele.L.de ·amcnr .2.2 minutes mas". que reh6gue~ossin tapar 00-' 2 minutos.4mmntos.en.o~rn'~ C~olll.. COI1l CJI. 1 . -1 .' '.zuda gr~de y honda pOl11ga~.ej1e . rant.el bS1·(.. 'a L' turviendo . ut.

de1scene en una sareen y PrC!tei'1.E: gulos. Corte ca. 'Dailee~fu:ego y deje que' menra. Mezd.gr~Isai'2$ g. nil .a fuego fnerte. e1'az:uearcuando empiece a cocer. CaJiente 1cucharada nada de pail.D""' en: . 1/2 cu:cbar. d~1). reparta poco. c.ift6n 6.. iii . ~.uca. Hojaldres die anacardo RactO'tU!S.'.die' fJHfJcarQ'o (t2'1rribo). . 2. uras . cuadrsdos y 'pfucbelos: en Ia ~HllPleJ:ficie por V9. Precalienre el. . 'con IJIl tenedoc 2. 1. albahaca frotar un .-' 2' tazas de arfi()Zintegral cocido.d~mold. "J.el homo a -.c:ebo.A. I ..!Ias[ er b y m 'as...~:.. Now::: para.arf'()zintegrai. COc:rN.. ESpg~._. 1Jrr~ CeDil" .os.z().:as de '-ll:(~r~$! seea« .a. recien .lig.2 tasas de QrrO'Z i1itt'Wr:d coc.'fuen1te de: ce1arnica .iilril.. 0.Precaliente .adita de VQ'rl'a'..~ la. minutos. Rode el p.ido 1/3 de taz.U [c:(!J'~1!~'flJ(JJ't. V'.'. .a fr:ese-a. Cone 11.5 litros de.car. '._I[OS81- 2... .con .c::.. r..nte y el palll crur~ !i. el perejil y sirv~. 0 basta que .'..q:utJfias 20Clg die mez. y :6nt:elos luego con ltl"p'a'sta de anacsrdc.' mente ...'rocexfliia's 3' r:ebanca:d'as il7:ueSaS ·.un na de l.(:jil 'de fresco pi:'Clldo 22()f1l ·IG. " .negra..d6n dietitica . .e~ l:. __ .e -' . .0. taza de a rroz crudo CADA reh.cta de '.ae .~.~nta. hasta [que L ·.iC]e' nos.'.2 bandejas de fiQ[JIO..r .. ~ o. sal 'Y pimienta .·42.1 pilato preparaa d 0.uchar.ogue .I.3. {ibytJ..d:a ~'a ~m -. esten dorados y :bayan I eon una ensslada como ~ -" . nendas ae _0 alml.'.eto.to's'de da'rb"PND..champiiiones.de paf~ .sazone con.3[_ de.A V'EGETARIANA RAp'lDA . d _ .J.'(. :t~d p're/1t:tr:adCfJ de.... . id d d se vende en.eta de .11-"' ei pDemOn. o hasea que 'es1le se ablande... ..(. ~I" .iOH_t!S: Cazuela de arroz 3 c.eomo .e.l" _. Eche. para que est8' bien ca.a&eit(&'de " o1tva ." . j .l:llS:: 1: 0 . mirmtos. '"'" Todo listo en 25 min.'.ca'aos 1/4 de:ta:za eoneza 1 lata de 440 g de poco. COil el Ramee 1. p'i.i:e' To. . debera emplear {a1g:omenos die 250 g:l~ Puede dejar e. ~s 10.uchoradit-os de 1Jime~nt6:n' Z-cuch'.oiald:re en 4-.g. - d .EGETA'RJANA 'C'OCIN. ~.hoeno a almlJll~r.2 ldmi'1zas de h01cddrg- jntegralcon champifion R(J. en 4 tdin-. .albaIJac. pinones.VQIee-. 1 ~c. aGabatllhindolO$ .de pasta .~ :RAP'I'DA .onserua -'-. Agreglu.6_1:_d 114' . .min: 6 entonces el arroz cocido y el caldo." calori'as.c)]jida.mioutlllS. unos 2 .e". 3. y homearcl Jlusto antes 'd'e servino.lj$ter()l: 20 mf. fuense UDOS. - de ·. ~adat-reiba..-~ I· .y Cilzu'.e~sin· ia m. ve~d'l(trasasadas eft 1. entracd'.ent.az.gaesta ]liezda_e..pe.har'(J:rlas :P61·. RACleN CON1:UL . · 4~j·asy .11C)me~l()s: unos 8. taza. .da de 1.adas· I )4· de. o.220 . .. 3:$ g~ _ H'Ojit:ddres..- toma testrooeados reste del aceite y .11. P'QtID.a·de rGalda .€)#15r. -_-_.JI S!~vl~() •.llas'ptcadas 325 '8 fl.--~·g. obeener 1. _.chofCu .Ia cebolla conel champi(i6n durante' 2 miantas. P6ngalos en las ban. "'Y" Notar ~I pasta de anaeara.chatn:p. 10 alca.i ..do listo en' 3. _:II...e.. remueva todo bien y .. 6 g.2 .: eltomate.o .a ' 'Il 3 JIfloms die :antelmd6n.. con ..eI 'f2PLl este biea toseado y cru] iente.salpique por encima I.. lie.cap~ddad y ciibraJa con losttiangulos die pan." • hejaldres hemeados y sirvalos inmediatamente la mezcbl sebre los: con las alcachofas y Ias verdura:s atsadas.ana'.(/.' paral que se espese un poco._.al].n IU'I. ~(...aradit. d' e mone» . Englias1eugeraC' ' .. . re&a£ta.d.

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