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蝦子的結構:

1. 腹節有六節體節,後加尾扇、前加頭節。(甲殼類都一樣,包括蟹類,蟹類是
把腹節往頭胸甲折,但節數和蝦子一樣)
2. 主要的器官都在頭、胸甲中,包括生殖腺、消化腺及一些循環、淋巴系統皆在
頭部;而腹部有肌肉、血管及神經。蝦子的構造,該有的都有,但有些無法克
服之處以替代品替之
3. 有五對泳足,分別在前五個體節;而頭節有六對步足。
4. 心臟:
a.心臟在頭節之後上方,任何蝦子種類的心臟位置都
一樣,但其型態可因 species 有所不同,可有大有
小或有三角形狀者。

b.心臟之構造,沒有心室及心房,是個囊狀構造,而其外有肌束等可將心
臟牽引住。
c.血液自心臟出來之後有分動脈、靜脈及
sinus,為開放式循環系統,血液不會循
著靜脈回心,而呈竇狀構造,把血球及血
液分布到各組織。
血液流向:心臟>動脈>較細小的動脈>
分佈到組織之中。

5. 抽血:
a.淡水蝦之心臟較大,可抽心臟。
海水蝦之心臟較小,可抽其靜脈竇,從第二步足之基部將針插入可抽到
b.一般蝦子可抽到 0.5cc 的血,更大的蝦子可抽到更多血,若是龍蝦可抽到
10cc 多。
c.甲殼類的血也可依上述方式抽血。
d.若從一般關節處抽血也可,但所得血量較少。
6. 血液中有血球,稱之血淋巴球(hemocyte),具一般陸生動物之功能,包括
吞噬。但是甲殼類之免疫不產生記憶,主要只以吞噬為主,為非特異性免疫。
7. 神經系統:
蝦子沒有大腦,主要只是神經束,在各個體節
有神經節,有神經纖維分佈到組織中。故蝦子不
會思考,只會反射、逃避。

8. 眼睛:
a.是神經很敏感的地方。
b.甲殼類的眼睛為複眼,無法專注焦距看一點,為模糊影像。
c.甲殼類為外骨骼,會阻礙生長,因此生長過程中每隔一段時間就要脫殼,
脫殼時全身包括鰓、步足等都會脫;而眼睛卻是唯一不脫殼處,會成長。
d.內含很多色素,呈現黑色,有如很多鏡片裝在其內,由各個鏡片匯集成
一個影像。
9. 生殖系統:
Male:一般在切片下才看到精巢。生殖腺有開口,
在左胸甲跟腹節之交會處。
精母細胞分裂出精細胞,而後會成熟排出;
精子有細長的核,其後有疏鬆構造及尾端。

Female:較易看到,蝦子剝開後,在頭節處發現黃黃之結構紮實者為卵巢。
其卵巢構造很長也非常發達,但到後端
處已有些退化;因蝦子在生物鏈中極低
等,需產生大量後代才能生存,因此產
生很多卵子,後由出口排出,而其生殖
腺開口與 Male 相同。
各種蝦子的卵孵化情況不同,有些會在母蝦之腹節有孵化中心,比
方像某些淡水蝦會抱蛋;而有些海水蝦則直接將卵排入水中
10. 鰓:於頭胸甲之內側,內富含很多血管。
11. 造血:
a.蝦子沒有骨髓,但被抽血後,若未遭受感染,再隔幾
天仍能源源不斷抽得血,因為蝦子有些類似組織可以取
代骨骼,具造血母細胞,即 hematopoietic tissue。
b.很多病毒性疾病都會感染在 hematopoietic tissue,造
成血球來源缺乏,使蝦子變得脆弱易死。
c.此組織內之細胞核較濃染明顯。
12. 肝胰腺 Hepatopancreas:
a.蝦子是低等動物,其肝臟和胰臟是在一起
的,為肝胰腺,其位置大部分在頭胸甲,約
與心臟重疊。此腺體很大,吃蝦子時將頭剝開,
先把卵巢移開,內剩下一坨軟軟之黃色組織,
即肝胰腺。
b.肝胰腺內有很多腺管,腺體分泌之消化液經由腺管送到消化系統中進行
哮話動作。
c.為頭胸甲內最大之組織。
13. 淋巴:
a.蝦子不會有免疫記憶、不產生抗體,因此沒有完整之淋巴組織,只有
Lymphoid organ,功能是造血及過濾(如同 mammal 之淋巴結)。
b.產生之血球細胞分為三類,大型、中型及小型,但其上源並未被研究。
c.此過濾組織有如淋巴結,易被病毒感染,有經驗者可從切片下可找出被
感染之病理變化,但此組織很小,一般不容易見到。
14. 消化系統:
a.口腔進來後,直接到胃,後接位於腹節之中腸,最後接後腸。腸管構造類
似陸生動物之腸管構造,有黏膜上皮,甚至有肌層。
b.有人將胃及中腸之間稱前腸,但罕用。
c.後腸到最末端為肛門、排泄腔。
15. Antennal gland:
為一種可以排泄的器官,但是對此之相關研究仍不多,台
灣國內甚至沒有。
16. Y organ:
a.可能和排泄、代謝有關。
b.此器官很小,做成切片及研究均很困難。
17. X organ:
a.控制性成熟。
b.早期使母蝦成熟排卵,會剪掉其中一顆眼球下端之眼點可促進排卵又能
繼續存活。

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