CE BEM, CE MÂNCĂM ?

REVOLUTION (v3.0)
Ce ne oferã piaţa…

Compiled/Updated by: boemu

Tnuva Frappe: Cafea şi 3 E-uri
Mihaela Ionescu - 4/04/2009
• Aditivii alimentari utilizaţi pentru Tnuva Frappe pot duce la probleme ale tractusului digestiv, la tulburări de atenţie şi la afecţiuni ale sistemului osos. De aceea, este recomandat să fie evitat de consumatorii care au astfel de maladii, pentru a nu le croniciza. Băutura din lapte cu cafea Tnuva Frappe este dezechilibrată din punct de vedere nutriţional, având un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă (zahăr), dar şi lipide din lapte, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Acesta face analiza profilului nutriţional bazându-se pe normele Regulamentului European 1924/2006, care stabileşte care sunt standardele pe care trebuie să le îndeplinească un produs alimentar pentru a fi echilibrat din punct de vedere nutriţional. ADITIVII Pentru a obţine o culoare cât mai plăcută, producătorul a folosit sirop de zahăr caramelizat E150. Acesta poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), poate încetini creşterea, poate duce la distensii intestinale şi la hipertrofia muşchilor. De asemenea, distruge vitamina B şi afectează cromozomii. Un alt aditiv cu efecte nocive este şi fosfatul de sodiu, E339. Acesta este incriminat în împiedicarea asimilării şi fixării calciului în oase, putând induce osteoporoză şi/sau depuneri anormale de calciu (osteofite-cioc de papagal). Doza zilnică admisă pentru toate sursele de fosfor din alimentaţie, stabilită de JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari), este de 70 mg/kg corp. Caragenanul E407 poate duce la apariţia problemelor de tractus intestinal, mergând până la ulcer şi cancer de stomac, în cazul unui consum exagerat. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă profesorul Mencinicopschi ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, suferinzilor de maladii cardiovasculare, renale, celor cu boli hepatice, persoanelor cu maladii neurodegenerative (Parkinson. Alzheimer), celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), celor cu astm, cu probleme stomatologice. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. INGREDIENTE Lapte pasteurizat, apă, zahăr, cafea 0,3%, sirop de zahăr caramelizat E150, corector de aciditate fosfat de sodiu E339, stabilizatori caragenan E407, aroma de cafea şi vanilie. Valoare nutritivă medie pentru 100 g: valoare energetică: 68 kcal/288 kJ, proteine 2,8 g, glucide 9,8 g, lipide 2 g. •

• •

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/tnuva-frappe-cafea-si-3-euri-503305.html

Ketchup-ul picant DLL (Ketchup cu 8 E-uri)
de Mihaela Ionescu - 20/06/2009
• • Ketchup-ul picant DLL are în compoziţie 70% pastă de tomate, însă restul de 30% reprezintă aditivi alimentari, sare, zahăr şi apă. Amidonul modificat din porumb este aditivul alimentar cu cea mai mare pondere în produsul analizat. Acesta are rolul de a-i da ketchup-ului textura şi consistenţa potrivite. Însă consumatorii vor resimţi probleme ale tractusului intestinal în cazul în care vor mânca o cantitate mare de produs. Zaharina de sodiu este un aditiv controversat, fiind încadrat de Agenţia Internaţională de Cercetări în Cancer în grupa 2B, ca agent cancerigen, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. De asemenea, E954 poate interfera cu procesul normal de coagulare a sângelui, cu glicemia şi cu funcţiile digestive, perturbându-le. Efecte adverse are şi E950, acesulfam K, studiile arătând că poate induce stres metabolic. De asemenea, are şi potenţial cancerigen. Specialistul nostru atrage atenţia că făina de guar, în doze mari, poate provoca greaţă, crampe, astm, alergii, eczeme. Nici consumul alginatului de sodiu nu este recomandat în cantităţi mari, pentru că poate diminua asimilarea substanţelor minerale şi a altor nutrienţi în intestin, avertizează profesorul Mencinicopschi. Produsul analizat are în compoziţie şi o sursă ascunsă de zaharuri cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. De asemenea, ketchup-ul picant DLL are şi o sursă ascunsă de sare de care trebuie să ţină cont persoanele hipertensive, cardiacii şi cei care suferă de maladii renale. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, astmaticilor, alergicilor, supraponderalilor şi obezilor, suferinzilor cardiovasculari, hepatici, renali, celor cu afecţiuni dermatologice, persoanelor cu status proinflamator sistemic, celor care suferă de maladii gastrointestinale, suferinzilor de diferite tipuri de cancer. ETICHETĂ DLL Ketchup picant. Concentrat pastă de tomate 70%, oţet, zahăr, apă, amidon modificat de porumb E1410/E1414/E1420, sare, acidifianţi: acid citric E330, acid malic E296, agenţi de îngroşare: făină de guar E412, alginate de sodiu E401, antioxidant acid ascorbic E300, condimente, arome naturale, îndulcitori zaharină de sodiu E954, acesulphame - K E950. Energie 75 kcal/371 kj, proteine 1,7, carbohidraţi 16,1 g, lipide 0,4 g, fibre alimentare 0,9 g, sodiu 0,9 g, sare 2,2 g.

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ketchup-cu-8-e-uri511989.html

Chiflele hamburger Primăvara (Chifle cu grăsimi hidrogenate)
de Mihaela Ionescu - 18/07/2009 • • Chiflele hamburger Primăvara sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, cu un exces de glucide cu index ridicat şi absorbţie rapidă. De asemenea, conţin şi grăsimi într-o cantitate mare. Dintre acestea cele mai periculoase sunt grăsimile vegetale hidrogenate, care afectează buna funcţionare a inimii şi a ficatului. În unele ţări europene, dar şi în SUA, utilizarea acestora a fost limitată sau chiar interzisă, tocmai din cauza efectelor nocive asupra sănătăţii. Produsul analizat conţine şi aditivi alimentari, majoritatea dintre ei fiind incriminaţi în dereglarea funcţionării optime a tractusului digestiv. Guma guar poate produce balonări, greaţă, crampe, astm, alergii şi eczeme, iar E472e duce la apariţia durerilor abdominale, a diareei, a stărilor de vomă şi a balonării. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că în compoziţia produsului intră o cantitate mare de sare. Doza zilnică recomandată pentru un adult este de 6 g sare, depăşirea acesteia atrăgând după sine probleme cu buna funcţionare a inimii şi a rinichilor. În urma analizei informaţiilor încrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale, dermatologice, hipertensivilor, alergicilor, bolnavilor de cancer. Chiflele hamburger Primăvara sunt interzise suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. ETICHETA Făină albă de grâu, apă, zahăr, drojdie, ulei vegetal, grăsime vegetală hidrogenată, lapte praf, gluten, sare iodată, conservant propionat de calciu E282, ameliorator de făină (făină de grâu, dextroză, stabilizator, E412 guma guar, antioxidant E300 acid ascorbic, emulgatori E472e esterii glicerici ai acidului diacetil tatric cu acizi graşi, E322 lecitină de soia, făină de soia, antioxidant E300 acid ascorbic, enzime). Conţine gluten.

• • •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/chifle-cu-grasimihidrogenate-514951.html

pentru că pe etichetă această informaţie nu este prezentă. ceea ce face ca esenţa să aibă un profil nutriţional dezechilibrat. nu este specificat tipul de ulei folosit. Ingrediente: Dr Oetker.html . Există tipuri de ulei care pot schimba caracteristicile produsului final şi care nu rezistă la tratamente termice.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancamesenta-de-ulei-fara-migdale143059. Compoziţia acesteia este foarte simplă.26/01/2009 • • Esenţei de migdale de la Dr Oetker îi lipseşte ceva: migdalele. • • http://www. Aromă.Esenţa de migdale de la Dr Oetker (Esenţă de ulei fără migdale) de Cristina Andreea Calin . atrage atenţia că produsul conţine o cantitate mare de ulei. De asemenea. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Acest aspect este cu atât mai important cu cât esenţa va fi folosită pentru prăjituri. ulei vegetal. Esenţă de migdale pentru aromatizarea prăjiturilor şi deserturilor. nu putem decât deduce că a fost folosită aroma de migdale. Mai mult. Producătorul nu specifică dacă este vorba despre aromă naturală sau despre una sintetică. ingredientele fiind aroma şi uleiul vegetal. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.

18 grame. pentru că cei azoici combinaţi cu E211 pot induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare.jurnalul. conservant benzoat de sodiu – E211.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancambiscuiti-e-uri-si-calorii-138614. grăsime vegetală. produsul analizat are o valoare energetică foarte mare. Acesta duce la modificări de ADN. cacao. salamul de biscuiţi are în compoziţie şi o cantitate mare de grăsimi vegetale. care este o altă substanţă chimică obţinută cel mai probabil cu ajutorul unor coloranţi. hepatice. avertizează prof. care împiedică fixarea vitaminei B1. nu este specificată nici compoziţia esenţei de rom. femeilor însărcinate şi care alăptează.Salamul de biscuiţi Magdi (Biscuiţi. De asemenea. grăsime vegetală nehidrogenată. amidon. iar în urma unui consum prelungit se poate ajunge la cancer. celor cu maladii renale. metabisulfit de sodiu – E223. Producătorul acestui salam de biscuiţi nu specifică despre ce fel de coloranţi este vorba. acid sorbic – E200. Produsul analizat are în compoziţie şi alcool etilic rafinat. cardio şi cerebrovasculare. celor cu ADHD. devenind toxic. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. Din cauza acestui dezechilibru nutriţional. Doza zilnică admisă pentru toate sursele de sulfiţi din alimentaţie este de 0. glucide 61. antioxidant: acid citric – E330. proteine 4. arome alimentare‖. majoritatea având absorbţie rapidă. Informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame de produs – valoare energetică: 406 kcal/100 grame. sare. este foarte greu de metabolizat de ficat. dermatologice.59 grame. Ingrediente Biscuiţi 40%: ―făină de grâu. poate duce la apariţia astmului de sulfit. ADITIVII ALIMENTARI Amestecul de zaharuri şi grăsimi este ―condimentat‖ cu aditivi alimentari. coloranţi‖. Mai mult. zahăr. astmaticilor.html . unii dintre ei periculoşi. care. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.7 mg/kg corp. supraponderalilor şi obezilor. alergicilor. Salamul de biscuiţi Magdi este interzis celor cu celiachie. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. E-uri şi calorii) de Cristina Andreea Calin . În această situaţie se află metabisulfitul de sodiu E223. benzoat de sodiu. în contextul amestecului de grăsimi şi zaharuri rafinate. nucă de cocos. Un alt aditiv cu efecte adverse asupra sănătăţii este conservantul E211.13/11/2008 • • Salamul de biscuiţi Magdi (Produs de post) are o serie de ingrediente din cauza cărora are o mulţime de contraindicaţii. Acest aspect este deosebit de important. lipide 11. rahat: ―zahăr. dr Gheorghe Mencinicopschi. acid citric – E330. alcool etilic rafinat. zahăr.76 grame. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. De asemenea. agenţi de afânare: bicarbonat de amoniu – E503 şi bicarbonat de sodiu – E500. • • • • • http://www. esenţă de rom. Glucidele reprezintă o pondere foarte mare din produs. arome alimentare.

zaharuri (dextroză. Monoglutamatul de sodiu. Nitritul de sodiu. proteină vegetală (alergen). sunt periculoase şi transformă produsul într-unul de proastă calitate. În timp. astm. conservant (nitrit de sodiu E250). Slănina şi şoriciul. Acesta se manifestă prin dureri de cap.jurnalul. Din această cauză nu este permis în alimentaţia copiilor. care ocupă locul al doilea şi al treilea ca pondere. a hipoglicemicilor. http://www. şorici.Polonezii Carn San (Polonezi din slănină) de Cristina Andreea Calin .html • • • • . Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că din cauza compoziţiei lor. femeilor însărcinate şi care alăptează. iar consumul lor trebuie evitat de persoanele supraponderale şi obeze. a femeilor însărcinate. E250. E621. sare. poate apărea osteoporoza. rinite. astm.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancampolonezi-din-slanina-142779. Etichetă Carne porc. polonezii analizaţi au o valoare energetică foarte ridicată. ameţeli. are un potenţial cancerigen ridicat şi din această cauză nu trebuie să fie prezent în dieta copiilor. condimente. stabilizator (polifosfaţi E452). stări de slăbiciune. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. glucoză). modificări de ritm cardiac. Polifosfaţii dezechilibrează balanţa calciu fosfor. Acidul carminic poate provoca alergii. antioxidant (acid ascorbic E300 ). care pun în pericol sănătatea inimii şi a ficatului.22/01/2009 • Polonezii Carn San sunt un produs cu foarte multe grăsimi de proastă calitate. amidon. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. este un aditiv cu efecte neurotoxice şi poate induce sindromul bucătăriei chinezeşti. slănină. Din cauza efectelor sale adverse trebuie evitat de copiii cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). greaţă. Produsul analizat conţine pe lângă cantitatea mare de grăsimi şi aditivi alimentari periculoşi pentru sănătatea consumatorilor. respiraţie dificilă. potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu E621). împiedicând fixarea calciului în oase. colorant natural (acid carminic E120). a bătrânilor şi a cardiacilor. supraponderalilor şi obezilor şi celor care sunt sensibili la aditivii alimentari din compoziţie. erupţii cutanate. în cazul unui consum mare. membrană naturală comestibilă.

astm. pentru că duc la înşelarea consumatorului. Sarea. ne dăm seama că ce ar putea fi natural nu este sănătos.html . copiilor. deci nu pot fi încadrate la categoria "natural". Conservantul azotit de sodiu E250 este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari. care poate produce persoanelor sensibile dureri de cap.11 g. Producătorul nu avea voie să facă menţiunea "sănătos şi natural" pe etichetă. Analizând eticheta. Slănina. supraponderalilor şi obezilor.Crenvurştii Prodprosper (Păcăleala Prodprosper) de Mihaela Ionescu – 16/07/2009 • • Crenvurştii Prodprosper au înscris pe etichetă următoarea sintagmă: "Sănătos şi natural!".jurnalul. conservant: azotit de sodiu E250. modificări de ritm cardiac. greaţă.ro/stire-bun-deconsum/pacaleala-prodsper514691. antioxidant ascorbat de sodiu E301. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. conţine grăsimi animale saturate. femeilor însărcinate şi care alăptează. prezentă într-o cantitate mare. a sistemului cardiovascular şi pot duce la apariţia cancerului. Condimentele naturale şi boiaua de ardei dulce pot fi naturale. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat nici unei categorii de persoane suferinde. dar nu sănătoase pentru toate categoriile de consumatori. însă nu pot fi şi sănătoase. iar ingredientele sintetice sunt de-a dreptul nocive. Pe lista de ingrediente urmează o serie de substanţe care au trecut prin procedee de industrializare. carne de vită. Materii prime: carne de porc. Carnea de porc. de inimă şi a hipertensiunii. La fel de periculos poate fi glutamatul E621. Regulamentul European 1924/2006 interzice astfel de înscrisuri fără să fie verificate. Valoare energetică 100 g: 386 kcal/1614 kj. respiraţie dificilă. nu numai reclama mincinoasă pe care producătorul şi-o face. Etichetă Produs afumat şi fiert în membrană artificială comestibilă. a ficatului. 3 g/100 g. Amidonul de cartofi este folosit pentru a da produsului o textură cât mai aproape de a unuia "sănătos şi natural". proteină din soia. glutamat E621. stabilizator polifosfat de sodiu E452. este incriminată în apariţia bolilor de rinichi. grăsime 37. • • • • • http://www. neavând un rol nutriţional. în special. slănină. deci nu poate fi natural. slăbiciune. de vită şi slănină sunt ingrediente ce s-ar putea încadra în categoria "natural". Acesta din urmă ar trebui să citească şi ingredientele. alte ingrediente: sare max. condimente naturale. oricât de naturală ar fi. fiind incriminat în apariţia cancerului. În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. amidon din cartofi. Ascorbatul de sodiu este un E. proteine 40 g. care afectează sănătatea inimii. Polifosfatul de sodiu este un aditiv alimentar ce dezechilibrează balanţa calciufosfor. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. împiedicând fixarea calciului în oase. boia de ardei dulce.

În luna mai 2007. celor cu boli ale tractusului digestiv. proteine 0 g. concentrat natural de căpşuni şi banane în proporţie variabilă. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide conţinută de băutură. zahăr (Brix. fără conservanţi.). disfuncţii ale percepţiei gustului. Atât carmoisine. producătorii britanici sunt obligaţi începând cu această lună să găsească înlocuitorii pentru aceşti coloranţi. acidifiant: acid citric E330. Efecte adverse are şi guma guar. coloranţi: carmoisine E122. astmaticilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. lipide 0 g. multă energie) de Cristina Andreea Calin . 10. Colorantul sunset yellow (sau galben portocaliu) poate provoca alergii.html . edem şi are efecte cancerigene. glucide 11 g. Apă. a balonării şi a stărilor de vomă. carmoisine (sau azorubina) mai poate provoca urticarie. Eticheta Băutură răcoritoare necarbonatată cu suc de căpşuni şi banane (fruct minim 10%). Produs pasteurizat.jurnalul. cercetători de la Universitatea Southampton. bronhoconstricţie. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. aromă de căpşuni şi banane.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-doicoloranti-multa-energie-141824. menţionează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. distrugeri cromozomiale. mai ales în ceea ce priveşte tractusul digestiv. • • • • • • • http://www. congestie nazală. Cei mai afectaţi de efectele nocive ale acestor coloranţi sunt copiii. au dat publicităţii un studiu care scotea în evidenţă tocmai acest fapt. alergicilor. cât şi sunset yellow se află pe lista neagră. Cercetătorii britanici au atras atenţia că şi la maturitate pot apărea probleme grave de comportament şi de acomodare în societate. astm.5 Bx. femeilor însărcinate şi care alăptează. celor cu ADHD. Valori nutriţionale medii la 100 ml: valoare energetică 44 kcal/184 Kj. ci de aditivii alimentari folosiţi drept coloranţi: carmoisine E122 şi sunset yellow E110.7/01/2009 • Reclama pentru Prigat Activ este foarte adevărată. din Marea Britanie. ducând la retard. Aceştia sunt incriminaţi în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). COLORANŢI PERICULOŞI Pe lângă ADHD. La animale opreşte creşterea. În cazul unui consum în cantităţi mari duce la apariţia stărilor de greaţă. stabilizator: gumă de guar E412.Prigat Activ (Doi coloranţi. Numai că energia nu este dată de cantitatea mai mare de fructe. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. iar autorităţile europene au început demersurile pentru interzicerea lor. Min. suferinzilor de cancer. sunset yellow E110. Din această cauză. spasme vasculare. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor.

Maioneza light Remia conţine şi aditivi alimentari periculoşi pentru sănătate. arome. persoanelor cu maladii pulmonare. colorant E160a – betacaroten. alergicilor. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Consumatorii sunt sfătuiţi să nu depăşească zilnic 6 g. renale. Atât amidonul modificat. MAIONEZĂ LIGHT Conţine 29% ulei. • • • • • • • http://www. oţet. astmaticilor. suferinzilor de maladii cardiovasculare. muştar (apă. pentru că din compoziţie rezultă că are o valoare energetică ridicată. celor cu boli dermatologice. Aceasta a fost stabilită de JEFCA. greaţă. De asemenea. conservant E202 – sorbat de potasiu. femeilor însărcinate şi care alăptează. specialistul ne spune că maioneza light Remia nu este recomandat a se da copiilor. agent de îngroşare E412 – guma guar.html . E330 – acid citric. regulator de aciditate: E260 – acid acetic. este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari utilizaţi în industria de profil. crampe. amidon. fiind incriminat în apariţia alergiilor şi a crizelor de astm. pentru a nu avea probleme cu sistemul cardiovascular şi nici cu rinichii. sirop de glucoză-fructoză. celor cu celulită. produsul conţine şi glucide: sirop de glucoză-fructoză. cât şi guma guar afectează buna funcţionare a tractusului digestiv. este nefrotoxic. E385. Copiilor sub doi ani le este interzis consumul de produse alimentare care au în compoziţie E385. este inhibitor al enzimelor şi al coagulării sângelui. seminţe de muştar. Maioneza light Remia este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. cu un exces de lipide vegetale. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. hematurie. sare. forul modial care reglementează utilizarea aditivilor. E412 poate provoca balonări. amidon modificat – unul dintre E1410/E1440/E1420. gălbenuş de ou. astm. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. mirodenii. Numai că aceştia au şi o serie de efecte adverse care pun în pericol sănătatea consumatorilor. ANTIOXIDANT PERICULOS EDTA. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de a consuma acest produs şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. având în vedere că apa reprezintă aproape o treime din produs.jurnalul. amidon (amidon din grâu. avertizează că acest aditiv alimentar poate induce modificări metabolice. provoacă tulburări gastrointestinale. În compoziţia produsului intră şi o cantitate însemnată de sare. ulei vegetal 29%. hepatice. Consumatorii cu alergie la ou trebuie să testeze reacţia organismului la produs. crampe musculare. Colorantul betacaroten creşte riscul de cancer pulmonar în cazul consumatorilor care fumează şi al celor care trăiesc în medii foarte poluate. Fără acestea ar arăta ca un lichid. oţet. antioxidant E385 – etilen-diamina tetraacetat de calciu disodiu (calciu disodiu EDTA).Maioneza light Remia (Maioneză din aditivi alimentari) de Cristina Andreea Calin – 30/12/2008 • • Aditivii alimentari sunt cei care fac din maioneza light Remia un produs care să pară comestibil. Apă. condimente). Din această cauză este neclar de ce în denumirea produsului apare şi "light". Sorbatul de potasiu are şi el efecte adverse. celor cu status proinflamator sistemic. Amidonul şi guma guar sunt folosite pentru ca produsul să aibă textura potrivită unei maioneze. Pe lângă lipide. amidon din porumb). supraponderalilor şi obezilor. alergii şi eczeme.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-doicoloranti-multa-energie-141824. provoacă dezechilibre ale balanţei minerale.

renale.ro/stire-bun-deconsum/dinamism-din-chimicale514599. nefiind de folos organismului. dar şi în SUA. Specialistul nostru nu recomandă asocierea produsului cu ţigările. care afectează buna funcţionare a pancreasului. http://www. betacarotenul E160 este incriminat în apariţia cancerului pulmonar mai ales în cazul celor care trăiesc în zone poluate sau al fumătorilor. persoanelor cu maladii cardiovasculare. cafea solubilă 12. De asemenea. vitamina B2 (riboflavină). vitamina B6 (piridoxină hidrocloridă). împiedicând asimilarea şi fixarea calciului în oase. Vitaminele utilizate nu au nici o valoare biologică în acest context. colorant (betacaroten) E160. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Din enumerarea ingredientelor de pe etichetă reiese că tinerii nu pot fi consumatorii-ţintă ai acestui amestec de cafea solubilă şi complex de vitamine B.9%. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. ulei vegetal hidrogenat. hipertensivilor. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. sirop de glucoză. ducând la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. femeilor însărcinate şi care alăptează. pentru a diminua efectele nocive. vitamina B5 (D-pantotenat de calciu). Mai mult. iar cei cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs. ETICHETA Jacobs Dynamix Energy. Fostaful de potasiu şi polifosfatul sodic dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. Acesta este incriminat în apariţia bolilor cardiovasculare şi hepatice. două glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. specialistul nostru ne spune că Jacobs Dynamix Energy nu este recomandat copiilor şi adolescenţilor.Jacobs Dynamix Energy (Dinamism din chimicale) de Mihaela Ionescu – 15/07/2009 • Reclama tv de la Jacobs Dynamix Energy ne prezintă un grup de adolescenţi care sunt energizaţi de consumul acestui produs. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide.html • • • • . hepatice. Conţine proteină din lapte. fiind interzis în unele ţări europene. celor cu osteoporoză. pudră pentru cafea şi complex de vitamine B. • • • • Jacobs Dynamix Energy conţine şi o cantitate mare de zahăr şi sirop de glucoză. Conţinutul ridicat de cafea solubilă nu este indicat în cazul adolescenţilor. atrage atenţia că produsul conţine şi o cantitate mare de ulei vegetal hidrogenat (margarină). antiaglomerant dioxid de siliciu E551. vitamina B9 (acid folic). stabilizatori fosfat de potasiu E340. polifosfat sodic E452.jurnalul. Amestec de cafea solubilă. Zahăr. Cantitatea mare de cafea şi uleiul vegetal hidrogenat nu sunt singurele ingrediente nocive ale produsului. supraponderalilor şi obezilor. proteină din lapte. emulsificatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi E471). vitamina B1 (mononitrat de tiamină).

gluconolacton (0.1 g. niacină. cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat. nu este recomandat copiilor.1 g. De asemenea. acid carbonic. hepatice.3 g. din analiza ingredientelor reiese că băutura Booster nu este recomandată nici femeilor însărcinate şi care alăptează. Cei mai afectaţi sunt copiii. grăsime 0. A se consuma în cantităţi limitate. • • • • Eticheta Băutură răcoritoare cu conţinut de taurină şi cofeină. acid pantotenic. Prof. produce distensii intestinale şi duce la hipertrofia rinichilor. bolnavilor de cancer. prin conţinutul mare de cofeină şi taurină. Suferinzilor cu inima nu le este recomandat produsul Băutura răcoritoare. vitamina B12 0. pentru că sunt obţinute prin sinteză chimică. Booster este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-taurinacofeina-si-zahar-141061.jurnalul.2 µg. fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. are cele mai multe efecte adverse.Băutura Booster (Taurină. renale. Apă.4 mg. Produsul nu trebuie amestecat cu băuturi alcoolice şi nici cu tutun. http://www.6 mg.084 g. sirop de zahăr invertit. din care acizi graşi saturaţi 0. albumină 0. dr Gheorghe Mencinicopschi. celor cu maladii cardiovasculare.4%).2 mg. În afară de aceste două categorii. regulator citrat de sodiu-E331. niacină 3. acid pantotenic 1. pancreasul endocrin are foarte mult de suferit. caramel sulfit de amoniu. A nu se amesteca cu alcoolul. Informaţii nutriţionale/100 g: valoare calorică: 203 kj/48 kcal. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Produsul analizat. 31.023%). avertizează că E150d duce şi la distrugerea vitaminei B. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. sodiu 0. vitamina B6 0. taurină (0. cofeină şi zahăr ) de Cristina Andreea Calin– 16/12/2008 • • • Băutura Booster.4 g. încetineşte creşterea. din care zahăr 11. supraponderalilor şi obezilor. vitamina B12. Dintre aditivii utilizaţi.3 g. celor cu boli dermatologice. Nu este indicat pentru copii. Specia-listul atrage atenţia că vitaminele prezente în această băutură nu au valoare nutriţională. colorant (E101-riboflavină. caramel amoniu de sulfit.1 g. vitamina B6. din cauza conţinutului mare de zahăr şi a colorantului. arome. fibre alimentare 0.html . Conţinut mărit de cofeină. carbohidraţi 11. din această cauză. cu conţinut de taurină şi cofeină. celor cu hiperuricemie (gută). aşa cum scrie şi pe etichetă. promite să ţină consumatorul treaz şi să îi dea energie. Numai că poate afecta sănătatea. din cauza conţinutului mărit de cofeină. E 150d-caramel sulfit de amoniu). Zahărul se absoarbe foarte repede în sânge şi. persoane sensibile la cofeină sau diabetice. iar diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide. cărora le declanşează sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. substanţă acidulantă acid citric-E330. aromă: cofeină. afectează cromozomii. E150d.5 mg/100 ml.

În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. pentru a vedea care este reacţia organismului. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Eticheta nu respectă legislaţia românească şi europeană în vigoare. zahăr. Oricum. celor cu probleme dermatologice (inclusiv celulită). Printre ingredientele acestora se pot număra aditivi alimentari sau grăsimi care afectează în mod grav sănătatea. sare. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. celor cu hiperuricemie (gută). vanilină. persoanelor de dislipidemii. • • • • • • • • http://www. Mai mult. conservant (acid sorbic E200. amidon din porumb. pudră de cacao. rahat 24%. INGREDIENTE Biscuiţi 35%. Diabeticii vor ţine cont de sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Acestea din urmă afectează buna funcţionare a inimii. alune 5%. hepatice. din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu. Celelalte categorii de consumatori trebuie să fie precauţi. a ficatului şi a sistemului circulator şi de aceea consumul lor trebuie evitat. făină de grâu. produsul analizat conţine şi alcool etilic rafinat. grăsimi vegetale hidrogenate. pentru că în compoziţia biscuiţilor şi a rahatului pot intra ingrediente care pot duce la apariţia unor boli sau la cronicizarea celor existente. suferinzilor de maladii cardiovasculare.jurnalul. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. alcool etilic rafinat. Persoanele cu alergie la alune vor testa o cantitate mică de produs. din ingredientele înşiruite rezultă că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. femeilor însărcinate şi care alăptează. care potenţează efectele nocive ale zahărului şi ale grăsimilor. 100 de grame de salam de biscuiţi poate aduce peste 400 de calorii. glucoză. Producătorul nu detaliază care este compoziţia biscuiţilor şi a rahatului. renale. supraponderalilor şi obezilor. sorbat de potasiu E202).html . neoferindu-i consumatorului toate informaţiile necesare.ro/stire-bun-deconsum/salam-cu-surprize504138. arome alimentare. Produsul analizat le este interzis suferinzilor de celiachie. Cea mai mare parte a salamului de biscuiţi este reprezentată de zahăr şi de grăsimi vegetale hidrogenate (margarină).Salamul de biscuiţi Cleo (Salam cu surprize) de Mihaela Ionescu – 11/04/2009 • • Salamul de biscuiţi cu alune şi gust de ciocolată Cleo are o listă de ingrediente din care consumatorul nu poate afla toate detaliile de care are nevoie.

avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Mult mai periculos este nitritul de sodiu E250 care este interzis în dieta copiilor. supraponderalilor şi obezilor. conservant: nitrit de sodiu E250. poate provoca alergii şi urticarie persoanelor sensibile. ducând la dereglări ale organismului.08 kcal/401.46. pentru că poate produce cancer. la boli renale. Valori nutriţionale: proteine 15. celor cu hipertensiune.1 mg/kg corp. iar acest aditiv nu face decât să dezechilibreze balanţa calciu-fosfor.jurnalul. care duce la retenţia de apă. Produsul analizat conţine şi o cantitate mare de sare. proteină vegetală. antioxidant: acid ascorbic E300. celor cu maladii renale. De asemenea. ETICHETA Piept de pui 52. putând induce osteoporoză şi/sau depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). lapte. caragenanul şi nitritul de sodiu sunt trei aditivi alimentari care nu sunt indicaţi în alimentaţia copiilor şi totuşi se găsesc pe lista de ingrediente a produsului "Dodolina". Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. copiii au nevoie de calciu. Aceştia pot afecta în mod serios sănătatea. valoare energetică 98. glucide 3.Şuncă de pui Dodolina . lipide 3.06 kj. Polifosfatul de sodiu E452 împiedică asimilarea şi fixarea calciului în oase. • • • • • • http://www. sirop de glucoză. cardiovasculare şi la hipertensiune. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. De asemenea. Aflaţi la vârsta creşterii. celor cu boli dermatologice. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. Şunca de pui pentru copii "Dodolina" (Unicarm) este un produs care nu are ce căuta în dieta copiilor din cauza aditivilor alimentari utilizaţi. stabilizator: polifosfat de sodiu E452. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. alergicilor.ro/stire-bun-deconsum/sunca-cu-e-uri-pentru-copii514285. femeilor însărcinate şi care alăptează. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă.html . cardiovasculare. sare. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului.46 g. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Caragenanul E407 poate provoca ulcer şi cancer gastric. conţine şi sirop de glucoză. glucid cu index glicemic ridicat şi asborbţie rapidă. hepatice.Unicarm (Şuncă cu E-uri pentru copii) de Mihaela Ionescu – 11/07/2009 • Polifosfatul. care stresează pancreasul endocrin.5%. agent de gelificare: caragenan E407. şuncă de pui pentru cei mici.3 g. Doza zilnică admisă pentru toate sursele de nutriţi din alimentaţie este de 0.

ceea ce împiedică funcţionarea la parametri normali a rinichilor şi a sistemului cardiovascular. scăzând valoarea biologică pe care produsul ar fi putut să o aibă. studii recente au demonstrat că produce modificări la nivel ADN. ingrediente care au trecut printr-un proces de industrializare. sarea şi benzoatul de sodiu distrug calităţile nutritive ale cărnii de somon. Unul dintre efectele adverse provocate de acesta este apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). fiindu-i distruse calităţile nitritive. au fost utilizaţi fulgi de cartofi şi piure de tomate. care afectează buna funcţionare a inimii şi a ficatului. somon afumat (salmo salar) 31%. produsul conţine şi sodiu din două surse. fulgi de cartofi. De asemenea. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. celor cu afecţiuni dermatologice. femeilor însărcinate şi care alăptează. celor cu boli ale tractusului digestiv. ETICHETA Ulei de rapiţă. supraponderalilor şi obezilor.Pate somon Royal Sweden (Pate de somon cu zahăr. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. stabilită de JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari).jurnalul. bolnavilor de cancer. acid ascorbic E300. O problemă este reprezentată de excesul de lipide.ro/stire-bun-deconsum/pate-de-somon-cu-zaharsare-si-grasimi-514012. specialistul ne spune că pateul de somn Royal Sweden nu este recomandat copiilor. sare şi grăsimi) de Mihaela Ionescu – 09/07/2009 • • Uleiul. oţet. acid citric E330. • • • • • • • http://www. Pate somon Royal Sweden este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Acestea stresează pancreasul endocrin. care este forţat să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. E211 benzoat de sodiu. Mai mult. apă. alergicilor. De asemenea. astmaticilor. hipertensivilor. zahăr. hepatice. zahărul. cardiovasculare. pateul de somn conţine o cantitate mare de zaharuri ascunse. aceasta a fost afumată. care a fost incriminat pentru apariţia multor maladii. Mai mult. este de 5 mg/kg corp. Carnea de somon folosită a fost afumată. În compoziţia produsului analizat intră şi un aditiv alimentar foarte controversat. sare. care în timp se traduc prin apariţia cancerului. celor cu maladii renale.html . Doza zilnică adimisă pentru E211. piure de tomate. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Mai mult. icre de cod. conservant E211 benzoat de sodiu. lăsând produsul fără valoare biologică.

prin adăugarea laptelui praf degresat se modifică valoarea biologică a produsului. însă precizarea de pe etichetă. Eticheta Lapte pasteurizat. În acest fel. culturi selecţionate. conform căreia iaurtul a fost preparat din lapte proaspăt. Lipide 2. păcăleală de la Brenac de Mihaela Ionescu – 06/07/2009 • Iaurtul din lapte proaspăt Brenac (2. Faptul că laptele a fost pasteurizat nu reprezintă o problemă. De altfel.6 kcal (250 kj).. este neconformă cu realitatea. pentru că în felul acesta devine mai sigur pentru consum. valoare energetică 59. însă trecând prin acest proces nu mai corespunde acestei caracteristici.Iaurt din lapte proaspăt. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. În aceste condiţii. vă veţi proteja sănătatea dumneavoastră şi a familiei şi nu veţi fi păcăliţi de producători.8 g. recomandarea specialistului este să citiţi cu foarte mare atenţie eticheta produselor alimentare înainte de a le cumpăra.html • • • • . glucide 5. Mai mult.8% grăsime) nu este chiar aşa de proaspăt cum spune eticheta.jurnalul. lapte praf degresat.6 g. pentru că laptele a trecut printr-un proces de industrializare. apreciază profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. proteine 3. scăzându-i-se beneficiile nutriţionale pe care le-ar avea un produs realizat doar din lapte şi culturi selecţionate. proteine din lapre.ro/stire-bun-deconsum/iaurt-din-lapte-proaspatpacaleala-de-la-brenac-513591. http://www. şi adăugarea de proteine din lapte contrazice menţiunea făcută de producător pe etichetă. pentru a face exact achiziiţile de care aveţi nevoie.0 g. • Poate laptele a fost proaspăt înainte de pasteurizare.

care va fi nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. ou. femeilor însărcinate şi care alăptează. a stărilor de greaţă. Eticheta Salată de cartofi. zahăr. astmaticilor. apă. doza zilnică admisă de JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) este de 25 mg/kg corp. alergicilor.html . supraponderalilor şi obezilor. Unele studii au arătat că în cazul unui consum frecvent poate creşte riscul apariţiei de tumori canceroase. trebuie evitat de cei cu tulburări neurologice. carbohidraţi 15 g. E1440. arpacaş. cardiovasculare şi de hipertensiune. gluten. muştar. Pe lângă acestea. De asemenea. anşoa). amidon modificat (porumb. pentru a vedea care este reacţia organismului. arome (conţine: lapte. care poate altera gustul produselor preambalate. sos de Worcester (extract de soia. acidifiaţi: E260 (acid acetic)/E270 (acid lactic)/E330 (acid citric). Acidul sorbic E200 poate produce iritaţii dermice. muştar. hepatice. a crampelor.5 g. peşte. interferă cu absorbţia grăsimilor. De asemenea. putând determina scăderea colesterolului seric. lapte. produsul analizat are în compoziţie şi nouă aditivi alimentari.ro/stire-bun-deconsum/salata-de-cartofi-cu-nouaaditivi-513446. E1415. Guma guar poate duce la apariţia balonărilor. aditivii alimentari pot duce la dereglări ale organismului. Guma xanthan poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. atrage atenţia că E210 este periculos pentru persoanele astmatice. proteine 2 g. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Persoanele alergice la soia. Salata de cartofi 365 este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de lipide. conservanţi E200 (acid sorbic) /E210 (acid benzoic ). condimente şi aditivi alimentari pare a fi reţeta pentru salata de cartofi 365. Stabilizatorii E412 şi E415 pot afecta şi ei sănătatea consumatorilor. soya. În compoziţia produsului analizat intră şi o sursă de zahăr ascunsă. ţelină).unul dintre E1414. care poate afecta sănătatea celor care suferă de boli renale. grâu. dar şi de glucide cu index glicemic ridicat. alergiilor şi a eczemelor. E1442. cartofi) . celor cu maladii cardiace. ulei de rapiţă. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant înainte de a consuma. E1420. Produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten).Salata de cartofi 365 (Salată de cartofi cu nouă aditivi) de Mihaela Ionescu – 04/07/2009 • • Cartofi. de care trebuie să ţină cont suferinzii de diabet. grăsimi 5. gălbenuş de ou. Dacă legumele sunt indicate în orice situaţie. salata de cartofi 365 conţine şi o sursă ascunsă de sare. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. bolnavilor de cancer. persoanelor care suferă de boli dermatologice. alergii şi distruge vitamina B12. Valori nutritive medii pentru 100 g produs: energie 118 kcal/493 kJ. ceapă mică. ţelină. Amidonul modificat poate afecta sănătatea tractusului digestiv.jurnalul. De asemenea. ţelină. cei cu intoleranţă la lactoză şi la ou vor testa o cantitate mică de produs. a astmului. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. sare. Cartofi 78%. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. • • • • • • • http://www. alergice sau care au eczeme. renale. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. soia. ierburi şi condimente. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Conţine: gluten. pentru că glucidele cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă pot stresa pancreasul endocrin. unii dintre ei cu efecte adverse asupra bunei funcţionări a organismului. Consumatorii care nu suferă de această maladie trebuie să fie atenţi. Unul dintre aceştia este conservantul E210. stabilizatori E412 (guma guar)/E415 (guma xanthan).

profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.5%.ro/stire-bun-deconsum/rulada-cu-sare-512728. gr 35-45%". de care trebuie să ţină cont hipertensivii. nu poate face o analiză completă produsului. şuncă. apă 45%.html . Totuşi. coloranţilor care afectează buna funcţionare a organismului. Problema cea mai mare a produsului este faptul că nu respectă legislaţia în vigoare. persoanele care suferă de maladii cardiovasculare şi renale. din compoziţie rezultă că rulada are o cantitate mare de sare 2. sare 2. acest tip de produse conţin aditivi alimentari de tipul stabilizatorilor. În acest caz.5%. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.Rulada de caşcaval cu şuncă "Rocca Prod 2000"(Ruladă cu sare) de Mihaela Ionescu – 27/06/2009 • Rulada de caşcaval cu şuncă "Rocca Prod 2000" este un "produs din lapte de vacă prin opărirea caşcavalului" care are în compoziţie "caşcaval. În general. • • http://www. conservanţilor. Producătorul ar fi trebuit să detalieze compoziţia şuncii.jurnalul. care este unul dintre ingredientele de bază ale ruladei. privind etichetarea produselor alimentare.

astm. De asemenea. proteine 4.html . hipertensivilor.ro/stire-bun-deconsum/fara-zahar-dar-cuchimicale-512158. care nu a făcut o precizare foarte importantă. atât etilic. lichior de cafea 18%. dacă se depăşeşte doza de 50 g zilnic. cu un exces de glucide. arome. sirop de glucoză-fructoză.jurnalul. Sorbitolul E420 poate fi laxativ. care este contraindicat în dieta persoanelor cardiace sau hipertensive. alcool etilic. cât şi vin Marsala. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. gumă de guar E412. Din această cauză. celor cu maladii dermatologice. specialistul ne spune că produsul "Tiramisu spectaculoos" nu este recomandat copiilor. "spectaculoos" 18%. alergicilor. sau de producător. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză trebuie să testeze reacţia organismului la produs. care în combinaţie cu zaharurile rafinate duc la destabilizarea funcţiei hepatice şi la afecţiuni ale ficatului. Al doilea ingredient al desertului "Tiramisu spectaculoos" este "spectaculoos". renale. produsul conţine şi lichior de cafea. Eticheta Apă. Nu ştim dacă greşeala este făcută de importator. prin faptul că nu li se spune clar care sunt ingredientele folosite. eczeme. celor cu maladii ale tractusului digestiv. Producătorul ar trebui să ne spună de unde a cumpărat "spectaculoos" şi dacă putem să achiziţionăm şi noi de undeva acest ingredient-minune. emulsificatori monogliceride ale acizilor graşi E471. pancreasul endocrin va avea de suferit pentru că va trebui să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. Energie kcal/kj 285/1196. 1529/2007.2 g. persoanele supraponderale şi obeze trebuie să consume "Tiramisu spectaculoos" cu precauţie. din cauza conţinutului de brânză mascarpone. greaţă. rezultă că produsul analizat are o valoare energetică ridicată: 285 kcal/1196 kj. HG nr. 1719/2004. fiind recomandat consumul cu moderaţie. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. pudră de cacao. 511/2004. lipide 13. HG nr. Cert este că s-a încălcat HG nr.3 g. celor cu probleme stomatologice. HG nr. Concluzii În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. care a tradus eronat eticheta. În urma analizei etichetei nutriţionale. modificată şi completată prin HG nr. suferinzilor de boli hepatice. De asemenea.3%. • • • • • • • • • • • http://www.2 g. vin Marsala. HG nr. HG nr. femeilor însărcinate şi care alăptează. crampe. astmaticilor. În compoziţia produsului intră şi alcool. Aditivi alimentari De asemenea. dar cu chimicale) de Mihaela Ionescu – 13/06/2009 • "Tiramisu spectaculoos" este un produs ce sfidează legile etichetării din România şi din Uniunea Europeană. cu indice glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. gumă de xanthan E415. stabilizatori: sorbitol E420. 1357/2006. Guma xanthan poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. zahăr. Chiar şi fără a şti despre ce "spectaculoos" este vorba. 751/2008. produsul conţine şi aditivi alimentari cu efecte adverse în cazul unui consum frecvent. supraponderalilor şi obezilor. 1870/2005. celor cu maladii cardiovasculare. Drepturile consumatorilor sunt încălcate. produsul analizat nu este recomandat celor care sunt sensibili la ingredientul "spectaculos" (?!). carbohidraţi 37. Din această cauză. amidon. 106/2002 privind etichetarea alimentelor. alergii. agent de îngroşare. Guma de guar poate provoca balonări. mascarpone 6.Tiramisu cu "spectaculoos" (Fără zahăr. folosit într-o proporţie de 18%.

Valori nutritive 100 g: proteine 13. carbohidraţi 59. În aceste condiţii. arome (miere de albine 3%). persoanelor care suferă de osteoporoză. http://www. În urma analizei etichetei. zahăr. Mai mult. hepatice. agent de afânare (bicarbonat de amoniu E503.3 kcal. sare. Ingrediente Făină de grâu. 341. ţinând cont că nu este recomandată depăşirea unei cantităţi de 6 g de sare/zilnic pentru o persoană adultă.43 Kj. emulgator (lecitină de soia E322). mierea utilizată în proporţie de doar 3% nu mai are nici o valoare.html • • • . renale. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. pesmet. zer praf. specialistul conchide că biscuiţii nu sunt recomandaţi copiilor.36 g. Suferinzii de maladii renale şi hipertensivii vor ţine cont de aportul de sodiu. în schimb zahărul şi uleiul vegetal hidrogenat sunt materia primă pentru biscuiţii cu miere Tess. Amestecul de grăsimi hidrogenate şi zaharuri înalt rafinate face ca produsul analizat să aibă şi o valoare energetică mare. supraponderalilor şi obezilor.ro/stire-bun-deconsum/doar-miros-a-miere509230. biscuiţii cu miere Tess conţin şi o cantitate însemnată de ulei vegetal hidrogenat.Biscuiţii cu miere Tess (Doar miros a miere) de Mihaela Ionescu – 28/05/2009 • • • • Mierea are o pondere de doar 3% din produs. care afectează buna funcţionare a ficatului. ceea ce face ca produsul să fie dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. cantitatea de glucide este foarte mare.jurnalul. pentru că legea cere ca ingredientele să fie înscrise în ordinea descrescătoare a cantităţii utilizate) sau dacă gradul de inversie are 75 de procente. ulei vegetal hidrogenat. zahăr invertit 75%. Totuşi. femeilor însărcinate şi care alăptează. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie. grăsimi 4.64 g. ceea ce face ca pancreasul endocrin să fie stresat şi obligat să secrete o cantitate mare de insulină într-un timp scurt. Mierea are o pondere de doar 3% din produs. în schimb zahărul şi uleiul vegetal hidrogenat sunt materia primă pentru biscuiţii cu miere Tess. bicarbonat de sodiu E500). nu este clar dacă zahărul invertit este folosit în proporţie de 75% (ceea ce ar fi ilogic. suferinzilor de maladii cardiovasculare. dar şi a sistemului cardiovascular. Oricum. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.36 g.3 kcal/1444. Din cauza conţinutului de gluten. Cei cu alergie la soia vor testa produsul în prealabil înainte de a-l consuma pentru a vedea care este reacţia organismului. Biscuiţii cu miere Tess au mai mult zahăr decât miere. iar organismul consumatorilor nu se mai poate bucura de efectele sale benefice. energie 341.

Valori nutriţionale medii: 100 g: energie 379 kcal/1602 kj. neurodegenerative. De asemenea. grăsime vegetală hidrogenată. Din cauza glucidelor. obezilor. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.html .jurnalul. glucide 67 g. celor cu status proinflamator sistemic. Energie o porţie: 95 kcal/401 kJ. este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. cacao cu conţinut redus de grăsime 22% (unt de cacao 10%-12%). la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. sare. fosfaţi de sodiu E339. persoanelor cu afecţiuni cardiovasculare. hipertensivilor. celor cu un profil lipidic sanguin patologic. fiind forţat să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. lapte praf degresat 13%. ducând la dezechilibrarea balanţei calciu-fosfor şi în final. bolnavilor de cancer. De asemenea. emulgator lecitină de soia E322. lactoză. Zahăr. specialitate instant pe bază de cacao şi lapte. bolnavilor renali. specialistul nostru ne spune că Nestle Choco nu este recomandat copiilor.4 g. proteine 9. supraponderalilor. Fosfaţii de sodiu împiedică fixarea calciului în oase. lipide 8. ETICHETA Nestle Choco. Persoanele cu intoleranţă la lactoză sau cu alergie la soia vor testa produsul înainte de a-l consuma. Nici cei care vor să îşi păstreze greutatea în limite normale nu trebuie să abuzeze. utilizarea lor a fost limitată sau chiar interzisă în unele state. trebuie consumat cu precauţie de cei care suferă de osteoporoză. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. femeilor însărcinate şi care alăptează. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant. citraţi de sodiu E331. celor cu boli hepatice. Specialitate instant pe bază de cacao şi lapte. în cazul unui consum frecvent. stabilizatori. devine un potenţial pericol pentru ficat şi inimă. aromă. cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă şi grăsimi vegetale hidrogenate. Din această cauză. din cauza grăsimilor hidrogentate.2 g. Grăsimile vegetale hidrogenate afectează în mod grav buna funcţionare a funcţiei hepatice şi a sistemului cardiovascular. pancreasul endocrin va avea de suferit. persoanelor cu afecţiuni dermatologice. Această compoziţie îi imprimă produsului analizat o valoare energetică foarte ridicată.ro/stire-bun-deconsum/choco-margarina508837.Nestle Choco (Choco margarina) de Mihaela Ionescu – 25/05/2009 • • Nestle Choco poate fi duşmanul siluetei dacă este consumată în mod frecvent. pentru a proteja populaţia de efectele lor nocive. • • • • • • http://www. motiv pentru care trebuie evitat de persoanele supraponderale şi obeze. Nestle Choco.

sare. stabilizatori (polifosfaţi de sodiu E452. atrage atenţia că polifosfaţii.ro/stire-bun-deconsum/pastrama-cu-sapte-aditivi508683. celor cu afecţiuni dermatologice. suferinzilor de afecţiuni hepatice şi renale. De asemenea. http://www. colorant natural (emulsie paprika E160c). condimente naturale. pentru că are şase surse de sodiu. unii dintre ei cu efecte adverse asupra sănătăţii. cardiovasculare şi hipertensivii trebuie să consume produsul cu mare precauţie. supraponderalilor şi obezilor. reumatisme). Monoglutamatul de sodiu este şi el incriminat în apariţia unor efecte adverse. palpitaţii. este aditivul folosit în cea mai mare cantitate. Produs fiert şi afumat. diabeticii trebuie să ceară sfatul medicului curant şi să ţină cont de cantitatea de glucide. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. proteine 16 g. stări de slăbiciune. citrat trisodic E331iii). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. care însumate poartă denumirea de "Sindromul bucătăriei chinezeşti". dureri în braţ şi ceafă. celor cu sistemul imunitar slăbit. femeilor însărcinate şi care alăptează. agent de îngroşare (caragenan E407). lipide 10 g. • • Suferinzii de boli renale. cardiovascularilor. artroze. suferinzilor de status proinflamator sistemic (poliartrite. proteină vegetală din soia. bătrânilor şi celor aflaţi în convalescenţă. diabeticilor (grăsimile saturate generează rezistenţa la insulină). Conservantul nitrit de sodiu. conservant (nitrit de sodiu E250).1 mg/kg corp. zaharuri (dextroză). Din cauza potenţialului cancerigen ridicat. antioxidant (ascorbat de sodiu E301). este intezis în produsele destinate copiilor şi nu este recomandat femeilor însărcinate şi care alăptează. Conţine soia: valoare energetică 158 kcal/100 g. aritmii cardiace. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. consumaţi în mod constant.jurnalul. bolnavilor de cancer. Din această cauză este favorizată apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. glucide 2 g.html • • • . de boli neurodegenerative (Parkinson şi Alhzeimer). E250. potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu E621). specialistul nostru nu recomandă produsul copiilor.Pastrama de pui Caroli (Pastramă cu şapte aditivi) de Mihaela Ionescu – 23/05/2009 • • Pastrama de pui Caroli este un produs care conţine mulţi aditivi alimentari. artrite. dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. Doza zilnică admisă pentru nitriţi este de 0. INGREDIENTE Pulpă de pui cu os. Acesta se manifestă prin dureri de cap.

cacao solidă minimum 30%. Masă de ciocolată (zahăr.6 g. în compoziţia ciocolatei Malaga Baron intră şi un aditiv alimentar care poate afecta sănă-tatea dacă este consumat în exces.7 mg. din care zaharuri 15. Din această cauză. ETICHETA Ciocolată Malaga Baron. lapte praf. grâu. poate conţine urme de nuci.Ciocolată Malaga Baron (Ciocolată umplută cu margarină) de Mihaela Ionescu – 22/05/2009 • Ciocolată Malaga Baron este un produs dezechilibrat nutriţional.html • • • • • • .9 mg. La testele realizate pe animale s-a demonstrat că are efecte hepato şi nefrotoxice. arahide. carbohidraţi 19. grăsime vegetală hidrogenată de palmier. arome). zer pudră. emul-sifianţi lecitină de soia E322. din care saturate 6. soia şi gluten vor testa reacţia organismului. fibre 0 g. Valori pentru 2 batoane: calorii 192 kcal/800 kj. lapte. masă de cacao. celor cu maladii renale. arome). lapte praf. trans 3 g. http://www. Mai mult. Alergeni: soia.ro/stire-bun-deconsum/ciocolata-umpluta-cumargarina-508541. cu un exces de glucide şi lipide. supraponderalilor şi obezilor.8 g. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. emulsifianţi: leci-tină de soia E322. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. E476 poliricinoleat de poliglicerol. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi cei cu alergie la nuci. E476 poliricinoleat de poli-glicerol. 1 g. unt de cacao. zer pudră.jurnalul. cardiovasculare. produsul analizat are şi o valoare energetică ridicată.7 g. Specialistul nostru ne spune în urma analizei că produsul nu este recomandat copiilor. femeilor însărcinate şi care alăptează.3 g. Grăsimea vegetală hidrogenată de palmier reprezintă un pericol pentru buna funcţionare a inimii şi a ficatului şi de aceea trebuie evitată. arahide. umplutură 45% (zahăr. sodiu 40. grăsimi 11. proteine 1. hepatice. colesterol 4.

ro/stire-bun-deconsum/cascaval-pasteurizat-cunitrit-de-sodiu-508180. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.jurnalul. Din cauza cantităţii mari de lipide de origine animală. care nu poate pune în pericol sănătatea în cazul unui consum moderat. cu cât are o serie de efecte adverse.Caşcavalul del Family (Caşcaval pasteurizat cu nitrit de sodiu) de Mihaela Ionescu – 19/05/2009 • Caşcavalul del Family pare la prima vedere un produs obişnuit din această categorie. persoanelor cu maladii renale. Lapte de vacă pasteurizat. supraponderalii şi obezii trebuie să consume caşcavalul Del cu moderaţie.html . se arată nedumerit de prezenţa acestui aditiv alimentar. specialistul nostru spune că produsul analizat nu este recomandat în special copiilor. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză trebuie să testeze reacţia organismului. Nitri-tul de sodiu se mai foloseşte şi pentru a da produselor culoarea roz. Gr/s. La o lectură atentă a etichetei. cheag. • • • • Ingrediente Produs obţinut prin metoda opăririi caşului. femeilor însărcinate şi care alăptează. conservantul nitrit de sodiu E251. unul dintre cele mai periculoase fiind dezvoltarea de celule canceroase. cardiovasculare. conservant nitrit de sodiu E251. Din această cauză. celor suferinzi de cancer. agent de întărire clorură de calciu E509. iar în acest caz nu era nevoie de un astfel de artificiu. Utilizarea lui E251 este cu atât mai curioasă. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. se remarcă un ingredient cu potenţial cancerigen.u. hepatice. culturi lactice. mai ales că prin procesul de fabricaţie se asigură un termen de valabilitate lung. 40% http://www.

5% (ardei roşu. roşii. Producătorul nu explică ce tip de sulfiţi a folosit încălcând legislaţia în vigoare cu privire la etichetarea alimentelor. coriandru). ETICHETĂ Sare (max.ro/stire-bun-deconsum/delikat-cu-e-necunoscut507990. condimente 16.Delikat pentru preparate din peşte (Delikat cu E necunoscut) de Mihaela Ionescu – 18/05/2009 • • • Delikat. copiilor. pesmet (făină de grâu. are efecte adverse mai ales în cazul persoanelor cu maladii neurodegenerative. celor cu aritmii cardiace. avertizează prof. Gheorghe Mencinicopschi. potenţiator de aromă (monosodiu glutamat E621). antiaglomerant (dioxid de siliciu E551). Potenţiatorul de aromă. celor cu maladii dermatologice. usturoi. extract de lămâie. chimen. dr. monosodiu glutamat. făină de grâu. mărar. astmaticii.html . pentru preparate din peşte. nu se specifică exact ce fel de sulfit ). De asemenea. aromă (sulfiţi-nr. extract de drojdie). are drept ingredient principal sarea. legume deshidratate (ceapă.31%). zahăr. motiv pentru care trebuie evitat de persoanele care suferă de afecţiuni renale şi cardiovasculare.jurnalul. piper negru. ţelină). • • http://www. ulei vegetal. trebuie evitat de femeile însărcinate şi care alăptează.

dr Gheorghe Mencinicopschi. celor cu ADHD. supraponderalilor şi obezilor. unt de cacao. De asemenea.jurnalul.5%. Produsul "arahide şi stafide în ciocolată mixtă" Fiesta este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină decât de obicei. cu un exces de glucide.minimum 38%. lecitină de soia (E322). vanilie naturală). Din această cauză are şi o valoare energetică foarte ridicată. femeilor însărcinate şi care alăptează. vanilină). unt de cacao. acest conservant poate produce mutaţii la nivelul ADN.ro/stire-bun-deconsum/alune-stafide-mult-zahar-sidoi-conservanti-507852. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. proteine 6. Din această cauză. stafide. lapte praf.Arahide şi stafide Fiesta (Alune. praf de zer. pancreasul endocrin va avea de suferit. Sorbatul de potasiu le poate provoca persoanelor sensibile crize de astm sau alergii. avertizează prof. lecitină de soia E322. alergii. masă de cacao) minim 59%. agent de lustruire (glucoză. suferinzilor de boli hepatice şi renale.25%.html . celor cu afecţiuni stomatologice. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. alergicilor. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Benzoatul de sodiu E211 poate duce la apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). în general. cardiovascularilor. în special şi cei care vor să îşi păstreze greutatea. conţine şi o cantitate mare de lipide. ADITIVII În compoziţia produsului analizat intră şi doi conservanţi cu efecte nocive asupra sănătăţii. celor cu status proinflamator sistemic. ajungându-se la boli foarte grave. sorbat de potasiu E202). vanilie naturală). chiar cancer. arahide prăjite. lecitină de soia E322. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Mai mult. suferinzii de cancere. pro-venite de la untul de cacao. lapte degresat pudră. mult zahăr şi doi conservanţi) de Mihaela Ionescu – 16/05/2009 • • • Conservantul benzoat de sodiu este cel care afectează calitatea arahidelor şi stafidelor în ciocolată mixtă Fiesta. cacao (unt de cacao.38% http://www. astmaticilor. grăsimi 32. cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. ciocolată albă (zahăr. ciocolată amăruie (zahăr. masă de cacao) . lapte praf. Poate conţine urme de alune. dar şi crize de astm. benzoat de sodiu E211. Persoanele care suferă de alergie la alune şi care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului. alte nuci sau fructe deshidratate Valoare energetică 551 kcal/glucide 58. • • • • • • • ETICHETA Ciocolată lapte (zahăr. stafide. praf de zer. Acesta are o serie de efecte adverse asupra sănătăţii. cacao. acid citric E330.

celor cu probleme de greutate. producătorul a folosit potenţiatorul de gust E621. • • Eticheta Galco. şorici. conservant cu potenţial cancerigen. Cap de porc. conservant nitrit de sodiu E250. stabilizator: polifosfat E452.Lebărul Galco (Lebăr din slănină şi şorici) de Mihaela Ionescu – 15/05/2009 • • Lebărul Galco are ingrediente principale capul de porc. De asemenea. Acesta ar fi trebuit să aibă o pondere mai mare. condimente naturale. ficatul fiind prezent într-o cantitate mică. Prof. slănină. ficat.jurnalul. conţine şi nitrit de sodiu. Specialistul nu recomandă produsul tuturor celor care sunt sensibili la aditivii utilizaţi.ro/stire-bun-deconsum/lebar-din-slanina-si-sorici507728. proteină vegetală. sare. http://www. potenţiator de gust: glutamat monosodic E621. Lebăr. slănina şi şoriciul. dacă s-ar fi respectat reţeta clasică. copiilor. amidon din cartofi. în special pentru persoanele cu afecţiuni neurologice. antioxidant: acid ascorbic E300.html . Pentru a masca lipsa ficatului. dr Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că acest aditiv este periculos pentru sănătate.

suferinzilor de cancer. stabilizator: difosfat disodic E450. în timp. împiedicând fixarea calciului în oase. dacă citiţi cu atenţie eticheta. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Concluziile specialistului În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. prof.8 g.5 mg/kg corp. conservant metabisulfit de sodiu E223. Cartofii deshidrataţi sunt ingredientul principal. proteine 7. persoanelor cu ADHD. celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). hipertensivilor. Mai mult. conţine două surse ascunse de sodiu. Acesta are un potenţial cancerigen ridicat. celor cu sistemul imunitar slăbit. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. de care trebuie să ţină cont mai ales suferinzii de boli renale. hepatice. Fulgi de cartofi.Fulgi de cartofi Darling (Piure din patru aditivi alimentari periculoşi) de Mihaela Ionescu – 14/05/2009 • • • 2 surse ascunse de sodiu conţin fulgii de cartofi Darling Pentru cei care nu au timp să cureţe doi-trei cartofi şi să îi amestece cu puţin unt. De asemenea. supraponderalilor şi obezilor. astmaticilor. celor cu osteoporoză.3 g. De asemenea. pot apărea ostoproza. lipide 1. Eticheta Darling. celor cu probleme ale sistemului nervos. fulgii de cartofi Darling pot fi o alternativă rapidă.jurnalul. La fel de periculos este şi butilhidroxianisolul E320. Cartofi deshidrataţi. poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. Valoare energetică 378 kcal/1582 kj.ro/stire-bun-deconsum/piure-din-patru-aditivialimentari-periculosi-507595. Doza zilnică admisă stabilită de JEFCA (forul european care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) este de 0. http://www. Numai că. putând produce schimbări la nivelul ADN-ului. dar şi depuneri anormele de calciu (cioc de papagal). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. vă veţi da seama că nu este o variantă sănătoasă. renale. antioxidant butilhidroxianisol E320. Din această cauză. Emulsificator: mono şi digliceride ale acizilor graşi E471. femeilor însărcinate şi care alăptează. cardiovasculare şi hipertensivii. Tradiţional. atrage atenţia că produsul analizat are valoare energetică foarte ridicată.8 g. are efecte estrogenice. 378 kcal. însă sunt combinaţi cu aditivi alimentari care pun în pericol sănătatea. Mencinicopschi ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Difosfatul disodic E450 dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. acesta duce la apariţia astmului de sulfit şi a eczemelor şi alergiilor. Metabisulfitul de sodiu E223 împiedică fixarea vitaminei B1.html • • • • • • . glucide 80. celor care suferă de boli cardiovasculare. lipsa acesteia ducând la probleme ale sistemului nervos. E320 poate provoca alergii şi stări de somnolenţă. alergicilor.

Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului. conţine şi o cantitate destul de mare de sare. care este şi ingredientul de bază al gumei de mestecat. celor cu maladii digestive. Din cauza compoziţiei. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. folosindu-se de reglementările Regulamentului European 1924/2006. urmată de amidonul de cartofi. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor.sorbat de potasiu. că excesul de lipide duce la creşterea valorii energetice şi la dezechilibrul nutriţional. Principalul lui ingredient este apa. produsul mai conţine şi grăsimi de origine animală din brânză. celor care au avut infarct miocardic şi accident vascular cerebral. De asemenea. http://www. cu boli renale sau cardiovasculare. adulţilor.ro/stire-bun-deconsum/cascaval-din-cartofi507007. în cazul persoanelor sensibile poate provoca diverse alergii. amidon de cartofi. Preparat alimentar pe bază de grăsimi vegetale şi proteine din lapte "del Family" este un produs pe care îl găsiţi la raionul de produse lactate. mai ales în cazul celor care fumează sau care trăiesc în zone foarte poluate. conservant E202 . supraponderalilor şi obezilor.html • • • • • • . care pot provoca diverse alergii. lapte praf degresat. preparatul alimentar del Family are şi o valoare energetică mare. ceea ce face ca produsul analizat să fie dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. bolnavilor de cancer. bolnavilor cu afecţiuni dermatologice. care poate afecta sănătatea celor cu hipertensiune. ne spune. hepaticilor. De asemenea. osteoporoză. Culoarea este dată de betacaroten.o gumă arabică. de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale şi obeze. bolnavilor de maladii inflamatorii. Deşi este considerat inofensiv. amidon de cartof. astmaticilor. renalilor. Produsul conţine lactoză. dar şi cele care vor să îşi păstreze o greutate normală. proteine lactice şi aditivi alimentari. Conservantul sorbat de potasiu poate provoca astm şi alergii. Pentru ca amestecul de apă şi amidon de cartof să capete o formă cât mai apropiată de cea a mezelurilor sa folosit agentul de îngroşare E414. pulmonare. bătrânilor. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. grăsimi vegetale (ulei de palmier rafinat). de maladii cardiovasculare. sare. Apoi. aditiv alimentar care potenţează bolile de plămâni. brânză. colorant E160a betacaroten. în compoziţia preparatului alimentar intră uleiul rafinat de palmier.del Family (Caşcaval din cartofi) de Mihaela Ionescu – 09/05/2009 • • • Îl găsiţi la raionul de lactate. Numai că este un amestec de apă. consumând doar o cantitate mică de produs. agent de îngroşare E414 . pentru că seamănă foarte bine cu caşcavalul. adolescenţilor. proteine lactice. deşi nu are nici o legătură cu acestea. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.jurnalul. GR/SU 46% Apă.

congestie nazală. greaţă. distrugeri cromozomiale.html • • • • • • . tumori cerebrale. bătrânilor. astm. apă potabilă. bolnavilor de cancer. astmaticilor. • Aspectul atractiv al drajeurilor Duna Kavics este dat de şapte coloranţi. blocarea enzimelor digestive. suferinzilor de boli cardiovasculare. E122 azorubina. E124 roşu Ponceau are o doză zilnică admisă de 4 mg/kg corp. E110 galben portocaliu. zahăr. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. adolescenţilor. putând provoca ADHD. http://www. adaosuri de lustreţă E901 ceară de albine.5 mg/kg corp. patru dintre ei fiind foarte periculoşi. supraponderalilor. coloranţi: E170 carbonat de calciu . spasme vasculare. bronhoconstricţie. alergicilor. Galbenul portocaliu E110 poate provoca alergii persoanelor sensibile. Indigotina E132 poate provoca alergii persoanelor sensibile. sirop de glucoză. Doza zilnică stabilită pentru acesta este de 5 mg/kg corp şi a fost stabilită de JEFCA.jurnalul. sportivilor. Azorubina induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. vomă.Drajeurile cu arahide prăjite Duna Kavics (Alune şi coloranţi chimici) de Mihaela Ionescu – 07/05/2009 • Drajeurile cu arahide prăjite Duna Kavics sunt îmbrăcate în zaharuri şi coloranţi azoici chimici de sinteză. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. care pot afecta în mod serios sănătatea. E132 indigotină. obezilor. bolnavilor cu status proinflamator sistemic. suferinzilor de boli neurodegenerative. în special pentru sănătatea copiilor. INGREDIENTE Arahide prăjite 46%.ro/stire-bun-deconsum/alune-si-coloranti-chimici506679. poate provoca urticarie şi edem. este cancerigen. celor care fac efort fizic. E171 dioxid de titan. Doza zilnică admisă este de 2. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. E124 roşu Ponceau. forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari. suferinzilor de boli ale ficatului şi ale rinichilor. hipertensiune. dureri gastrice. persoanelor însărcinate şi celor care alăptează. arome.

de care trebuie să ţină cont cei cu probleme renale. supraponderalilor şi obezilor. celor cu afecţiuni cardiace. alergicilor. potrivit studiilor. specialistul nostru nu recomandă produsul suferinzilor de boli renale. pentru că. care culminează cu declanşarea cancerului. conservant benzoat de sodiu E211. femeilor însărcinate şi care alăptează.ro/stire-bun-deconsum/peste-cu-e211-506314. http://www. A nu se arunca ambalajul în mediul înconjurător. cei cu intoleranţă la ou trebuie să consume produsul cu precauţie pentru a nu li se declanşa simptome periculoase.html . făină. enibahar. hipertensivilor.Şprotul pane Sardes (Peşte cu E211) de Mihaela Ionescu – 04/05/2009 • Şprotul pane Sardes ar fi un produs fără efecte asupra sănătăţii dacă nu ar avea în compoziţie conservantul benzoat de sodiu E211. Din cauza conţinutului de gluten din făină. atrage atenţia că produsul analizat conţine o cantitate mare de sodiu.jurnalul. De asemenea. celor cu cancer. acid sorbic E200. • • • • Ingrediente Şprot sărat. de circulaţie şi hipertensivii. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. şprotul pane Sardes este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). piper. Acesta este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. copiilor. ou. mălai grişat. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. produce mutaţii la nivelul ADN-ului. ulei.

Colorantul carmin poate provoca alergii. stabilizator polifosfaţi de sodiu E452. Nu este admis în produsele pentru copii. Pe lângă conservant. apă. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. din cauza conţinutului de gluten. adolescenţilor. renale. astm.ro/stire-bun-deconsum/apa-la-pret-de-carne506461. astmaticilor. fiind interzis în alimentaţia copiilor. dar şi proteină vegetală din soia şi amidon. Polifosfaţii împiedică fixarea calciului în oase. colorant natural carmin E120. în compoziţia produsului s-a folosit şi o cantitate mare de conservat nitrit de sodiu.html . şorici. Monoglutamatul de sodiu E621 poate produce persoanelor sensibile dureri de cap. Salam cu şuncă ţărănesc. astm. cardiovascularilor. de afecţiuni dermatologice. au mai fost utilizate şi alte E-uri. Acesta se foloseşte de Regulamentul European 1924/2006. • • • • • • • http://www. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ. proteină de soia şi amidon. Consumatorul plăteşte salam şi cumpără carne puţină şi multă apă. ducând la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu (osteofite). erupţii cutanate. supraponderalilor şi obezilor. cu efect negativ asupra sănătăţii consumatorilor. modificări de ritm cardiac. suferinzilor de boli pulmonare. celor cu maladii hepatice. celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. suferinzilor de cancer. condimente naturale. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.jurnalul. zaharuri. Produsul analizat conţine o cantitate însemnată de apă. • Salamul cu şuncă ţărănesc Primo este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. sare. de maladii neurodegenerative diabeticilor. gluten. antioxidant izoascorbat de sodiu E301. celor cu status proinflamator sistemic (poliatrite). bolnavilor de cancer. greaţă. mezeluri de primă mână. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. respiraţie dificilă. celor cu osteoporoză. cu un exces de lipide de origine animală. al doilea ingredient din punct de vedere cantitativ. Salamul analizat este interzis suferinzilor de celiachie. Ingrediente Primo. Conţine soia. conservant (nitrit de sodiu E251). hipertensivilor. rinite. agenţi de îngroşare caragenan E407. Pentru ca salamul să aibă consistenţa dorită s-a folosit agentul de îngroşare E407. amidon. Carne de porc.Salamul cu şuncă ţărănesc Primo (Apă la preţ de carne) de Mihaela Ionescu – 06/05/2009 • • 6 aditivi alimentari ce pot afecta sănătatea sunt conţinuţi de salam Cantitatea mare de apă din salamul cu şuncă ţărănesc Primo este mascată de aditivi alimentari. femeilor însărcinate şi care alăptează. slăbiciune. potenţiator de gust monoglutamat de sodiu E621. Specialistul nostru recomandă ca acest aditivi să fie evitat de persoanele cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare şi de suferinzii de Alzheimer şi Parkinson. De asemenea. proteină vegetală din soia. Acest aditiv alimentar are un mare potenţial cancerigen.

celor cu afecţiuni dermatologice.5 g. persoanelor cu maladii renale. Aceasta a fost stabilită de JEFCA. gelatină de porc. Sirop de glucoză-fructoză. carbohidraţi 76. celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. celor cu hiperuricemie (gută). astm. zahărul şi dextroza pun în pericol sănătatea pancreasului. produs dulce de cofetărie. femeilor însărcinate şi care alăptează. suferinzilor de cancer. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.2 g. ceea ce va duce la epuizarea funcţiei pancreatice. Colorantul. COLORANŢI PERICULOŞI Pentru produsul analizat au fost folosiţi trei coloranţi chimici azoici de sinteză. Valoare energetică la 100 g 325 kcal. reprezintă un amestec de zahăr rafinat şi coloranţi azoici chimci de sinteză. Colorantul sunset yellow are stabilită o doză zilnică admisă de 2. proteine 4. care afectează în mod serios sănătatea. cantitatea mare de zaharuri rafinate duce la imprimarea unei valori energetice foarte mari.ro/stire-bun-deconsum/zahar-colorat-cu-chimicale505719. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. galbenul de quinolină poate duce la apariţia alergiilor. sunset yellow E110.5 mg/kg corp. celor cu asmt. cardiovasculare. bronhoconstricţie. a crizelor de astm.jurnalul.2 g http://www. ponceau 4R E124. Pentru acesta a fost stabilită o doză zilnică admisă de 0-10 mg/kg corp. disfuncţii ale percepţiei gustului. E110 mai poate provoca alergii. arome. lipide 0. congestie nazală. apă. zahăr. Studii recente au arătat că zahărul este hrana preferată a celulelor canceroase şi de aceea este recomandat să fie consumat cu precauţie. dextroză. Produs dulce de cofetărie (Marshmallow twist). care pot duce la declanşarea sidromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide şi vor cere sfatul medicului curant. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. CE SCRIE PE ETICHETĂ Cipi.html • • • • • • • • . alergicilor. a dermatitelor. Ponceau 4R are un potenţial cancerigen mărit şi de aceea are o doză zilnică admisă de doar 4 mg/kg corp. Mai mult. atrage atenţia că siropul de glucoză-fructoză. distrugeri cromozomiale. mai ales în cazul persoanelor sensibile. supraponderalilor şi obezilor. specialistul nostru ne spune că produdusul analizat nu este recomandat copiilor. spasme musculare.Cipi Marshmallow twist (Zahăr colorat cu chimicale) de Mihaela Ionescu – 27/04/2009 • • Cipi. hepatice. Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o periodă scurtă de timp. mai ales în cazul copiilor. coloranţi galben de quinoleină E104.

jurnalul. Efectele lui nocive sunt potenţate de prezenţa grăsimilor. Cerealele Rollo le sunt interzise celiachicilor din cauza conţinutului de gluten. Numai că trebuie să citească cu atenţie eticheta. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. lapte praf degresat.000 kcal. În compoziţia produsului analizat intră şi vitamine. fibre 2. De asemenea. 481 kcal/2024 Kj. acizi graşi saturaţi 15 g.0 g. Amestecul zaharurilor cu grăsimi duce la probleme ale ficatului şi a ale sistemului cardiovascular. Acestea stresează pancreasul endocrin care este nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-un timp scurt. B5 (acid pantotenic). emulsificator: lecitină de soia E322. făină de grâu. arome. colesterol 0. după normele date de Regulamentul European E1924/2006. produsul conţine şi grăsimi vegetale. grăsimi vegetale. însă acestea nu au valoare biologică ridicată. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. zaharuri 36 g. cacao cu conţinut redus de grăsime. pentru că are cinci vitamine. supraponderalilor şi obezilor. glucide 61 g. deoarece sunt de sinteză şi sunt înecate în grăsimi şi zaharuri rafinate. grăsime vegetală.0715 mg.poliricinoleat de poliglicerol). http://www. vitamina B3 (PP sau Niacină). zahăr.13 g. Conţine gluten. atrage atenţia că produsul analizat are în compoziţie o cantitate foarte mare de zaharuri rafinate cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat. sare. hipertensivilor. B12 (cobalamină). Cerealele expandate cu glazură de cacao şi cinci vitamine Rollo sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. B9 (acid folic). agent de glazurare shellac E904. dextroză. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. făină de porumb. B6 (piridoxină). • • • • • • • Ingrediente Glazură de cacao 65% (zahăr. cacao cu conţinut redus de grăsime 5%. fiindcă numai aşa va afla că de fapt a cumpărat un amestec de zaharuri şi grăsimi. 481 kcal/100g. aceste cereale pot acoperi un sfert din necesar. Cerealele Rollo conţin şi aditivi alimentari. cardiovasculare. Aceast amestec face ca produsul să aibă o valoare energetică ridicată. extract de malţ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. În urma testelor efectuate pe animale s-a constatat că are efecte hepato şi nefrotoxice. celor cu maladii hepato renale.Cerealele expandate Rollo (Cinci vitamine sintetice cu grăsimi şi zahăr) de Mihaela Ionescu – 22/04/2009 • Consumatorul poate crede că a cumpărat un produs care nu are cum să îi afecteze sănătatea. dextroză. E476 fiind unul dintre cei mai controversaţi. sodiu 0. celor cu probleme dermatologice. femeilor însărcinate şi care alăptează. Valori nutriţionale/100 g: proteine 8 g. produse lactate şi produse pe bază de soia.ro/stire-bun-deconsum/cinci-vitamine-sintetice-cugrasimi-si-zahar-505080. lipide 23 g. emulsificator lecitină E322 de soia şi PGPR E476 . Având în vedere că într-o zi un adult activ trebuie să consume 2. amidon de porumb.html • . făină de orez.

stresând pancreasul endocrin. proteine 8. sare. arome. Ingrediente Făină de grâu. • • • http://www.html . Produsul le este interzis suferinzilor de celiachie. grăsimi vegetale. lipide 12 g.ro/stire-bun-deconsum/paine-cu-zahar504687. conservanţi propionat de calciu E282 şi acid sorbic E200.2 g. care va fi nevoit să secrete o cantite mare de insulină într-un timp scurt. carbohidraţi 53 g. emulsifianţi: mono şi digliceride ale acizilor graşi şi esteri ai acidului mono şi diacetil tartric cu mono şi digliceridele acizilor graşi E472. Valori nutriţionale/100 g: valoare energetică 1486 kJ/353 kcal. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că minipâinile au grăsimi vegetale într-o pondere mare. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat supraponderalilor şi obezilor sensibili la aditivii alimentari utilizaţi. ouă. apă.―minipâini cu lapte" Kuhnen Meister (Pâine cu zahăr) de Mihaela Ionescu – 16/04/2009 • • Produsul "minipâini cu lapte" Kuhnen Meister au în compoziţie o cantitate mare de zahăr rafinat. zahăr. lapte praf degresat 2%. ceea ce face ca produsul analizat să fie dezechilibat nutriţional. drojdie. Colorant betacaroten E160.jurnalul. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă.

produse lactate. făină de malţ (conţine grâu). bolnavilor de inimă. simple Tottis au în compoziţie un exces de lipide (ulei vegetal). dublu coapte. ulei vegetal.html . sare. crocante.jurnalul. zahăr. emulsificator: mono şi digliceride ale acizilor graşi. femeilor însărcinate şi care alăptează. care le imprimă o valoare energetică foarte ridicată . grăsimi 16 g. drojdie. Poate conţine urme de ulei de arahide.Feliile de pâine Tottis (Felii de calorii) de Mihaela Ionescu – 13/04/2009 • Feliile de pâine delicioase. supraponderalilor şi obezilor. produsul analizat nu este recomandat copiilor. care în combinaţie cu grăsimile afectează buna funcţionare a ficatului. proteine 10 g. Ingrediente Făină de grâu (conţine gluten). Prof. dr Gheorghe Mencinicopschi ne spune că. seminţe de susan. ficat. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. Valori nutriţionale: energie 452 kcal/1901 Kj. din cauza compoziţiei. Produsul analizat conţine şi o cantitate însemnată de zaharuri rafinate cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă.ro/stire-bun-deconsum/felii-de-calorii-504306. • • • http://www. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide. produse de soia. glucide 67 g.452 kcal. rinichi.

Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor consuma o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. http://www. ortofosfaţii şi polifosfaţii de sodiu. lapte degresat.jurnalul. Mencinicopschi. femeilor însărcinate şi care alăptează. consumul ridicat de alimente care conţin E234 poate inhiba efectul antibioticelor. INGREDIENTE Cremă brânză Camembert. pentru că E160 betacaroten folosit drept colorant. glucide 2 g. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. lipide 25. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor.html • • • • • . proteine din lapte.ro/stire-bun-deconsum/camembert-cu-fosfati503437. dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. Proteine 12 g. Specialistul nostru se bazează pe normele formulate în Re-gulamentul European 1924/2006. Sorbatul de potasiu poate produce iritaţii dermice. Astfel. În cazul unui consum ridicat. celor cu osteoporoză. distruge vitamine B12. unt president comte. Fumătorii şi persoanele care suferă de afecţiuni pulmonare trebuie să aibă grijă la consumul acestui produs. se ajunge la osteoporoză sau la depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). Grăsime substanţă uscată 55%. Camembert President. Numai că. dacă vor citi cu atenţie eticheta. având un exces de lipide de natură animală. renale. • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. celor cu maladii pulmonare. hepatice. împiedicând fixarea calciului în oase. Valoare energetică 1190 kj/287 kcal. alergii. Emulgatorii folosiţi de producător. poate duce la cancer.2 g.Cremă de brânză Camembert (Camembert cu fosfaţi) de Mihaela Ionescu – 13/04/2009 • Cumpărătorii cremei de brânză Camembert vor avea impresia că achiziţionează un produs care nu le poate pune în pericol sănătatea. conservanţi sorbat de potasiu E202 şi nisin E234. colorant betacaroten E160. emulgatori (ortofosfaţi şi polifosfaţi de sodiu E450). spune că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Nisina E234 este suspectat că poate selecta agenţi patogeni rezistenţi la antibiotice. vor constata că are în compoziţie aditivi alimentari din categoria celor periculoşi. supraponderalilor şi obezilor. celor cu boli cardiovasculare. avertizează prof.

cuişoare. dar şi de glucide cu absorbţie rapidă (zahăr). Alzheimer). Amestecul de apă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. http://www. arome. boia. Pe lângă amidonul de cartofi a fost utilizat şi caragenanul E407. colorant (carmin E120). proteină vegetală de soia.ro/stire-bun-deconsum/pateu-vegetal-din-ulei-cumulte-calorii-502107. • • • • Ingrediente Apă. pateul vegetal Ardealul are o valoare energetică ridicată. acid ascorbic E300 ). chimen. enibahar. pentru a vedea care sunt efectele asupra organismului. dar şi cu monoglutamat monosodic E621. acutizarea bolilor Alzheimer şi Parkinson. zahăr.Pate vegetal Ardealul (Pateu vegetal din ulei cu multe calorii) de Mihaela Ionescu – 25/03/2009 • • Pateul vegetal Ardealul are ca principale ingrediente apa şi uleiul vegetal. nucşoară. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. rozmarin. ghimbir. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. coriandru). suferinzilor de boli neurodegenerative (Parkinson. bolnavilor cu afecţiuni inflamatorii. Aspectul produsului analizat a fost îmbunătăţit cu ajutorul coloratului carmin E120 care are o serie de efecte adverse: alergii.html . potenţiator de aromă monoglutamat monosodic E621. sare. de boli hepatice şi renale. măghiran. obezilor. luând în considerare Regulamentul European 1924/2006 că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. având un exces de lipide. agent de îngroşare (caragenan E407). aditiv care poate provoca sindromul bucătăriei chinezeşti. urmate de proteina vegetală de soia. tomate. ne spune. care pot culmina în cazul unui consum frecvent cu ulcerul sau chiar cancerul de stomac. diabeticilor (din cauza amidonului şi a zahărului). erupţii cutanate. amidon din cartof. astm. modificări de ritm cardiac. ulei vegetal. stări de slăbiciune. amestec de condimente (ceapă. Gustul pateului vegetal Ardealul a fost îmbunătăţit cu condimente.jurnalul. piper. greaţă. ulei şi proteină vegetală de soia trebuia îngroşat cu ajutorul aditivilor alimentari pentru a avea consistenţa dorită de producător. Persoanele care suferă de alergie la soia vor testa o cantitate mică de produs. o substanţă care poate duce la apariţia unor probleme la nivelul tractusului digestiv. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. rinite. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat supraponderalilor. Acesta se manifestă prin dureri de cap. respiraţie dificilă. aditivi alimentari şi condimente. De asemenea. antioxidanţi (ascorbat de sodiu E301.

ro/stire-bun-deconsum/hrean-cu-5-e-uri146426. crampe. supraponderalilor şi obezilor. oţet. unii dintre ei periculoşi pentru sănătate. Antioxidant periculos Lista aditivilor periculoşi este completată de antioxidantul metabisulfit de sodiu E223.jurnalul. femeilor însărcinate şi care alăptează. Ingrediente Hrean. bolnavilor de cancer. numai că trebuie să fie atente că pe lângă hrean mai cumpără şi o mulţime de aditivi alimentari. iar făina de seminţe de carruba are acţiune laxativă. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. bazându-se pe normele impuse de Regulamentul European 1924/2006. Făina de seminţe de guar E412. zahăr. care are şi el o serie de efecte adverse. şi în cazul persoanelor sensibile poate provoca alergii. făină de seminţe de carruba E410. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa înainte de consum o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. care epuizează funcţia pancreatică. hepatice. cel mai grav este faptul că împiedică fixarea vitaminei B1. În plus. • • • • • • http://www. De asemenea. Gospodinele care nu au însă acest timp pot cumpăra un produs de-a gata. lapte praf. dar şi lipide de origine vegetală. De asemenea. renale.Hrean ras în oţet Kiskunfélegyházi (Hrean cu 5 E-uri) de Mihaela Ionescu – 18/03/2009 • Prepararea hreanului ras este o activitate care nu durează mai mult de zece minute. celor care suferă de diverse maladii ale tractusului digestiv. sare iodată. celor cu alergii. E412 poate provoca greaţă. eczeme sau poate intensifica crizele de astm. dermatologice. Guma xanthan este incriminată în interferarea cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. Hreanul ras în oţet Kiskunfélegyházi are în compoziţie un exces de glucide (zahăr) cu absorbţie rapidă. ameţeli. gumă xanthan E415. produsul analizat conţine şi o cantitate însemnată de sare. fiind înecat în atâţia aditivi alimentari. Produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. condimente. alergii. ulei vegetal. subs tanţe de îngroşare: făină de seminţe de guar E412. ne spune profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi. Diabeticii vor cere sfatul medicului specialist şi vor ţine cont de cantitatea de glucide în cazul în care doresc să consume acest produs.html . astmaticilor. acidifiant acid citric E330. metabisulfitul de sodiu produce dureri de cap. antioxidant metabisulfit de sodiu E223. persoanelor cu afecţiuni cardiace. hreanul îşi pierde proprietăţile nutritive şi nu vă veţi mai putea bucura de efectele benefice pe care le-ar putea avea. apă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Concluzia specialistului În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. • • Valoarea energetică a hreanului analizat este mare Hreanul ras în oţet Kiskunfélegyházi are în compoziţie cinci aditivi alimentari. guma xanthan E415 şi făina de seminţe de carruba E410 pot provoca probleme ale tractusului digestiv. provoacă afecţiuni intestinale şi declanşează astmul de sulfit. Dintre acestea.

având în vedere că are în compoziţie în special ingrediente care au trecut printr-un proces de industrializare. Aceasta este incriminată în apariţia unor boli grave ale inimii şi ale ficatului. • • • Din informaţiile nutriţionale pe care le oferă producătorul rezultă că nuga are şi o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont mai ales persoanele obeze sau supraponderale. arahide 20%. De asemenea. stomatologice. aromă de migdale şi vanilie. dermatologice. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. suferinzilor de maladii cardiace. Producătorul nu specifică dacă aromele utilizate sunt naturale sau de sinteză.1 %. fiind dezechilibrat din acest punct de vedere. proteină 6. detaliu important în stabilirea calităţilor nutriţionale ale produsului. iar în altele interzisă. Suferinzii de diabet vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. renale. grăsime 5. albumină. Nuga cu arahide Enola este un produs profund dezechilibrat nutriţional cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă (zahăr şi sirop de glucoză). De aceea. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. spune că. Valoarea nutritivă la 100 g produs: valoare energetică 416 kcal. umiditate 2. dar acest lucru nu înseamnă că are o valoare biologică ridicată.3%. Oricum. glucide 86%. Produsul analizat nu conţine aditivi alimentari. persoanelor cu statu proinflamator sistemic. ETICHETA Zahăr. sirop de glucoză. Din această cauză pancreasul endocrin va avea de suferit.ro/stire-bun-deconsum/nuga-din-margarina145829. Consumatorul va suferi însă complicaţii mai ales dacă produsul va face parte din dieta lui zilnică. femeilor însărcinate şi care alăptează. celor cu celulită.jurnalul. supraponderalilor şi obezilor. în concordanţă cu Regulamentul European 1924/2006 produsul nu corespunde criteriilor nutriţionale. în unele ţări folosirea grăsimilor vegetale hidrogenate a fost restricţionată. Persoanele cu alergie la arahide şi la ou vor testa o mică parte de produs pentru a vedea reacţia organismului. prin cantitatea mare de margarină folosită se compromite toată compoziţia.Nuga cu arahide Enola (Nuga din margarină) de Mihaela Ionescu – 09/03/2009 • • Pentru producătorul Enola reţeta de nuga este simplă: se amestecă zahăr cu margarină şi se presară arahide. hepatice. celor cu dislipidemii. celor cu hiperuricemie (gută).html . aduce deservicii sănătăţii consumatorilor.2% • • • • http://www. grăsime vegetală hidrogenată. produsul analizat conţine o cantitate foarte mare de grăsime vegetală hidrogenată (margarină). Dimpotrivă. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este indicat copiilor. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp.

producătorul ar fi trebuit să specifice dacă a folosit ulei sau margarină. supraponderalilor. sorbitol E422. Oricum. făină de soia. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Produsul va fi consumat de diabetici numai cu acordul medicului curant. arome sintetice. care va fi nevoit să secrete într-o perioadă mai scurtă de timp mai multă insulină. colorant E122 carmoizină. obezilor. pentru că între ele este o diferenţă foarte mare din punct de vedere al efectului asupra sănătăţii. Din această cauză. a cărei natură nu este specificată. Pe lângă zahăr. deşi din aspectul pe care îl are batonul acest lucru este foarte posibil. ambele grăsimi vegetale. aromă identic naturală de vişine şi frişcă. De asemenea. E122 carmoizină. emulsificator lecitină de soia E322.ro/stire-bun-deconsum/baton-cu-miros-de-visine145663. lapte praf. pudră de fructe 0. poate provoca urticarie şi edem.Batonul Bon sweet Bon (Baton cu miros de vişine) de Mihaela Ionescu – 06/03/2009 • • Batonul cu aromă de vişine-frişcă "Bon sweet Bon" are o compoziţie specifică produselor industrializate: zahăr. iar cei cu celiachie vor evita produsul. Alzheimer). Dacă s-ar fi folosit o cantitate atât de mare de ulei. sirop de glucoză-fructoză. poate fi cancerigen. este unul încadrat în categoria celor periculoşi.jurnalul. nu ar mai fi avut această consistenţă.1%. În compoziţia produsului intră şi o cantitate mare de grăsime vegetală. grăsime vegetală. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului. Colorantul folosit pentru ca batonul să pară că are chiar vişine. conservanţi sorbat de potasiu E202.html . poate fi încadrat în categoria produselor dezechilibrate din punct de vedere nutriţional. http://www. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Mai mult. praf de cacao 13%. de maladii neurodegenerative (Parkinson. ceea ce duce la suprasolicitarea pancreasului. suferinzilor de boli hepatice şi renale. vanilină. suferinzilor de maladii cardiovasculare şi hipertensiune. nu se precizează dacă a trecut sau nu printr-un procedeu de solidificare. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Acesta poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). femeilor însărcinate şi care alăptează. invertin. produsul mai conţine şi alte glucide (sirop de glucozăfructoză). • • • • • Ingrediente Baton cu aromă de vişine şi frişcă Ingrediente: zahăr. Zahărul şi grăsimea vegetală sunt principalele ingrediente ale batonului analizat. aditivi alimentari. conform Regulamentului 1924/ 2006 CE.

Albastrul brilliant FCF duce la apariţia bronhoconstricţiei. Numai că afinele au o pondere aproape insignifiantă. • • • • • • • • http://www. Aceasta ar fi cea mai mică dintre problemele pe care le are siropul analizat. E122 poate provoca urticarie şi edem şi are potenţial cancerigen. carbohidraţi 83 g. apă. Astfel. ETICHETA Zahăr. Cei doi coloranţi utilizaţi au o serie de efecte adverse. aromă. siropul de afine este un pericol pentru pancreasul endocrin.ro/stire-bun-deconsum/baton-cu-miros-de-visine145663. suferinzilor de cancer.2%.2%). proteine <0. stomatologice. rezultă că apa şi zahărul reprezintă aproximativ 90% din produsul analizat. au adăugat câteva picături din acest suc de fructe şi.1 g. sucul de afine care are un procent de minim 0. iar culoarea lichidului din sticlă aduce cu ceea ce ar fi trebuit să fie această băutură.8%. au colorat apa cu aditivi alimentari periculoşi. cărora le poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. celor cu ADHD. 0. Din cauza compoziţiei.jurnalul.html . CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Din informaţiile de pe eticheta nutriţională rezultă că produsul analizat are o valoare energetică mare. în care zahărul este principalul ingredient. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. coloranţi azorubină E122. producătorii le-au trecut într-o ordine aleatorie. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. De asemenea. În aceste condiţii. Mai mult. căpşuni. Valoare energetică 337 kcal/1431 Kj. Pe eticheta lui scrie mare "sirop de afine". specialistul ne spune că este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de glucide. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. femeilor însărcinate şi care alăptează.8%). Modul de preparare sugerat "o parte sirop şi şase părţi apă" s-ar putea traduce de fapt prin şapte părţi apă. Primii vizaţi sunt copiii. de doar 0. hepatice. Deşi legislaţia în vigoare cere ca ingredientele să fie enumerate în ordinea descrescătoare a cantităţii. vişine. albatru brilliant FCF E133. supraponderalilor şi obezilor. zmeură (în proporţie variabilă min 6. Mod de preparare: 1 parte sirop+6 părţi apă. celor cu afecţiuni dermatologice. suc de afine (min.Suc de afine Clever (Suc de afine cu 90% apă) de Mihaela Ionescu – 24/02/2009 • Producătorii sucului de afine Clever s-au gândit că această denumire sună foarte bine. cardiovasculare. analizând sucul conform Regulamentului European 1924/2006. acidifiant: acid citric E330.1 g. Siropul de afine Clever este un produs cu o listă compoziţională ciudată. Nu numai diabeticii vor avea de suferit de pe urma consumului acestui produs. De aceea.2% este menţionat înaintea unui amestec de sucuri care au 6. suc de mure. Acest amestec de culori a fost utilizat pentru a da impresia consumatorului că sucul este realizat chiar din afine. la distrugeri cromozomiale şi la rash. pentru ca totul să pară veridic. lipide <0.

Adică ar trebui să fie un produs de calitate. emulgator: lecitină din soia E322. Proteine 6g. grăsimi vegetale. renale. Mai mult. sare. a hipertrofiei rinichilor. Natura grăsimilor vegetale nu este precizată. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. un produs "premium". Crema folosită pentru umplerea napolitanelor analizate nu are nici un ingredient natural sau care să nu fi trecut printr-un procedeu industrial. Napolitanele Naty sunt interzise suferinzilor de celiachie. antioxidant: alfa-tocoferol E307). Dacă acestea au fost hidrogenate. zahăr. hepatice. Alergicii la soia. vanilină). dovadă fiind valoarea energetică a produsului: pentru 100 de grame 473 kcal. Conţine gluten. sănătatea inimii şi a ficatului poate fi afectată în mod serios. dermatologice. lapte praf degresat. Dacă traducem lista de ingrediente ne vom da seama că. arahide şi cei cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs. Pentru foile de napolitană s-au folosit doi coloranţi care pot duce la declanşarea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). iar caramelul poate duce la apariţia distensiilor intestinale. foi de napolitane 45% (făină de grâu. coloranţi: caramel E150 şi carmin E120. E120. după cum scrie producătorul pe etichetă. lipide 17 g. supraponderalilor şi obezilor. la încetinirea creşterii. valoare energetică 473 kcal/1989 kj. prin degresare. citat de profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. pentru că sună bine. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. INGREDIENTE Naty premium wafer rolls. celor cu maladii cardiovasculare. Parkinson. Consumatorii tind să creadă că. pe care îl epuizează. dextroză.Napolitanele Naty (Premium doar în denumire) de Mihaela Ionescu – 21/02/2009 • Napolitanele Naty sunt. cacao cu conţinut redus de grăsime 8% în crema care corespunde la 4% total ingrediente.jurnalul. amidon. zer pudră. Zaharurile sunt prezente într-o cantitate foarte mare. http://www. fiind un adevărat pericol pentru sănătatea pancreasului. "premium" este doar un cuvânt folosit. deşi este un aspect foarte important. emulsificator: lecitină din soia E322.ro/stire-bun-deconsum/premium-doar-in-denumire144825.html • • . grăsime vegetală. după cum se specifică în Regulamentul European 1924/2006. Numai că nu este adevărat. prin degresare. mai ales că este folosită o cantitate destul de mare. caloriile vor dispărea. glucide 74 g. suferinzilor de Alzheimer. nuci. aromă. cacaua pierde toate substanţele nutritive. femeilor însărcinate şi care alăptează. alune. Cremă de cacao 55% (zahăr. nu este permis în alimentaţia persoanelor suferinde de Alzheimer şi Parkinson. • • • Privit în totalitate. Poate conţine urme de nuci. produse lactate şi produse pe bază de soia. în acest caz. alune şi arahide. celor cu ADHD. specialistul nostru ne spune că napolitanele Naty nu sunt recomandate copiilor. Carminul.

napolitana are o valoare energetică foarte ridicată. Propilenglicolul poate produce stări depresive ale sistemului nervos central. E470a. poate provoca dureri de cap.html • • • • . stabilizator: pectine E440.Napolitana ―Yoo hoo!‖ (Napolitană cu 15 E-uri) de Mihaela Ionescu – 20/02/2009 • 15 aditivi alimentari. renale. zahăr. propilen-glicol.E322. grăsimi vegetale.săruri de sodiu. arome.E420 ca mijloc umectant. femeilor însărcinate şi care alăptează. substanţe de afânare E450a. Ingredientele cremei: zahăr. sete. emulsificatori: E471. Ingredientele blatului: ou întreg. E422. celor cu afecţiuni dermatologice. amidon modificat. aromă de vanilie. conservant: sorbat de potasiu. aditivi: sorbitol.ro/stire-bun-deconsum/napolitana-cu-15-e-uri144746. E500carbonat de sodiu. Conţine urme de alune. ETICHETA YOO HOO! Blat wafă cu umplutură de cremă de cacao. lapte praf degresat. apă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. alcool.jurnalul. grăsimi vegetale. cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. acid citric. mijloc de acidificare. potasiu şi calciu ale acizilor graşi.E202 0. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. alergicilor. Aceasta este reţeta după care a fost fabricată napolitana Yoo Hoo! O serie de categorii de bolnavi ar trebui să consume produsul cu precauţie. persoanelor cu afecţiuni ale tractului intestinal. hiperglicemie. hepatice.E1520. celor cu cancere. este neurotoxic şi cardiotoxic.E422. alergiilor şi distruge vitamina B12.E330. suferinzilor de boli cardiovasculare. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. Astfel. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Napolitana "Yoo hoo!" este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Valoarea biologică a produsului analizat este scăzută şi de prezenţa aditivilor alimentari. dextroză. greaţă. Din această cauză pancreasul endocrin va avea de suferit. http://www. cacao pudră (10/12) 7%. supraponderalilor şi obezilor. făină de grâu. iar diabeticii vor cere sfatul medicului înainte de a-l consuma.E170.esterii propilenglicolului cu acizii graşi. o cantitate mare de zahăr şi de grăsimi. sare.1%. lecitină de soia. conservant sorbat de potasiu E202. consumată în cantităţi mari. carbonat de calciu. astmaticilor. glicerină. E477. glicerina. celor cu status proinflamator sistemic. persoanelor cu maladii neurologice şi neurodegenerative.glicerină. Din cauza compoziţiei.difosfaţi. Sorbatul de potasiu poate duce la apariţia dermatitelor.mono şi digliceride ale acizilor graşi.

Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor consuma o mică cantitate de produs pentru a testa reacţia organsimului. însă cantitatea de grăsimi raportată la substanţa uscată este destul de mare. Numai 13% grăsime. Acest aspect trebuie cunoscut de consumatori. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. Conţinut la 100 g: proteine 12 g. cele mai afectate sunt femeile. lipide 13 g. acestea ar putea conţine şi o cantitate importantă de sare.jurnalul.polifosfat. avertizează că un adult nu trebuie să consume mai mult de 6 grame de sare zilnic pentru a-şi păstra sănătatea inimii şi a rinichilor. lapte praf degresat. săruri de topire E452 . Valoarea energetică pentru 100 de grame de brânză este mică. brânză. sare iodată. Pe lângă lapte. Grăsime în substanţă uscată 35%. • • • • http://www. Producătorul brânzei topite Hochland Fitness omite două informaţii importante: conţinutul untului şi al brânzei.Hochland Fitness (Hochland Fitness distruge calciul) de Mihaela Ionescu – 18/02/2009 • Hochland Fitness promite că nu îi va îngrăşa pe cei care o vor consuma. mai ales că produsul mai are două surse de sodiu: citrat monosodic şi sare. corector de aciditate E330 . Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.html .acid citric. în cazul unui consum ridicat poate apărea osteoporoza. polifosfaţii duc la apariţia unor depuneri anormale de calciu-cioc de papagal (osteofite).ro/stire-bun-deconsum/hochland-fitness-distrugecalciul-144586. hipertensivilor. Valoare energetică 787 kJ/189 kcal. unt. persoanelor cu osteoporoză.citrat monosodic. E331 . renale. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Aceştia dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. împiedicând fixarea calciului în oase. supraponderalilor şi obezilor. Sărurile de topire din compoziţia produsului analizat pot fi periculoase pentru sănătate. În timp. celor cu boli cardiovasculare. Polifosfaţii au o serie de efecte adverse. De asemenea. Ingrediente: lapte degresat. femeilor însărcinate şi care alăptează. De aceea. glucide 6 g. specialistul ne spune că Hochland Fitness nu este recomandat copiilor.

din cercetările realizate până acum s-a demonstrat că acutizează crizele de hiperuricemie (gută). usturoi. celor cu status proinflamator sistemic. Cardiacii. din cauza conţinutului de gluten. supraponderalilor şi obezilor. care poate provoca balonări. carbonat de caliu E170). grăsimi 22. POTENŢIATORII DE GUST E621 poate produce peroanelor sensibile dureri de cap. femeilor însărcinate şi care alăptează.8 g. Mai mult. apă. agent de afânare (bicarbonat de sodiu E500. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. astm. piper roşu. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. greaţă. fără nici o legătură cu carnea de vită. Ingrediente Fidea de preparare rapidă + 5 vitamine cu gust de carne de vită. persoanelor cu afecţiuni renale. modificări de ritm cardiac. PP. pentru a nu pune în pericol buna funcţionare a sistemului cardiovascular şi a rinichilor. astm. potrivit Regulamentului European 1924/2006. ghimbir). suferinzilor de reumatism. Parkinson. glucide 60. Fideaua pentru prepararea rapidă a supei Rollton este un produs care poate afecta în mod grav sănătatea inimii şi a rinichilor. suferinzilor de hiperuricemie şi gută. aroma fiind una sintetică. potenţiator de gust şi aromă – glutamat monosodic E621. veţi avea o surpriză. B6 0. aromatizat identic cu cel natural de "carne de vită". păstârnac. Diabeticii vor cere sfatul medicului înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. hipertensivilor. sare. Ulei de floarea-soarelui. acid folic). PP 3. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. cardiovascularilor. Efecte adverse are şi guma guar E412. dar şi zaharuri rafinate cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat. Este interzis suferinzilor de celiachie. Dacă vă aşteptaţi ca atunci când veţi pune fideauau în apă clocotită să miroasă a carne de porc. zahăr. fiind înecate în sare şi aditivi alimentari. • • • • • http://www.jurnalul. Alzheimer. • • • Produsul analizat conţine şi o cantitate mare de grăsimi vegetale. astmaticilor. potenţiator de gust şi aromă (glutamat monosodic E621. monoglutamatul monosodic este neurotoxic. slăbiciune. Valoarea nutritivă 100g/produs uscat: proteine 7.5 mg.8 g. vitamine (B1. inozinat E631 şi guanilat de sodiu E627). Ingrediente: fidea: făină de grâu c/s.Fideaua Rollton (Aromă sintetică de vită şi multă sare) de Mihaela Ionescu – 15/02/2009 • • Vitaminele din fideaua Rollton nu mai au nici o valoare. fideaua este dezechilibrată din punct de vedere nutriţional. greaţă. respiraţie dificilă. pătrunjel). Cei mai periculoşi sunt potenţiatorii de gust şi de aromă: monoglutamatul monosodic (din două surse). Baza de supă: sare. Din această cauză nu este admis în produsele pentru copii şi nu trebuie consumat de femeile însărcinate.4 mg. Totuşi.4 mg. hipoglicemici. care au numeroase efecte adverse. Fideauau are şi o valoare energetică ridicată. valoarea energetică 480 kcal.ro/stire-bun-deconsum/aroma-sintetica-de-vita-simulta-sare-144448. B2. hipertensivii şi cei cu probleme ale rinichilor trebuie să evite consumul acestui produs. Guanilatul de sodiu şi inozinatul de sodiu – nu este posibilă o evaluare definitivă. 480 kcal. Din această cauză. agent de îngroşare – gumă de guar E412. fiind înecate în aditivi alimentari şi grăsimi. atrage atenţia că un adult nu ar trebui să consume mai mult de 6 grame de sare zilnic. acid folic 40 mKg. produsul nu poate răspunde necesităţilor unei diete sănătoase. Pe etichetă producătorul precizează că fideaua conţine şi vitamine. eczeme şi poate interfera cu absorbţia grăsimilor. inozinatul de sodiu şi guanilatul de sodiu. B2 0. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. B6. ulei de palmier. persoanelor cu afecţiuni dermatologice (inclusiv celulită). Prin compoziţia pe care o are. alergii.html . din cauza cantităţii foarte mari de sodiu. bătrâni şi cardiaci.5 mg. cancer şi boli neurodegenerative. de care persoanele supraponderale şi obeze trebuie să ţină cont pentru a nu avea probleme şi mai mari în managementul greutăţii corporale. legume uscate (praf de ceapă verde. Mirosul este reconstituit din substanţe chimice. crampe. pentru că nu s-au realizat suficiente studii.9 g. hepaticilor. vitamine B1: 0. însă acestea nu au nici o valoarea biologică. condimente (piper negru. poate declanşa maladiile Huntington. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ.

Menţiunea este importantă.bicarbonat de amoniu. amidon de porumb. produsul analizat are şi o valoare energetică foarte mare. Acesta va fi nevoit să secrete mai multă insulină într-o perioadă mai scurtă. http://www.doar în engleză: palmier. ulei vegetal . în unele ţări. Ingrediente Făină de grâu. soia.html • • • • • • • . din cauza conţinutului mare de uleiuri modificate chimic şi zaharuri. specialistul ne spune că biscuiţii Eti Negro nu sunt recomandaţi diabeticilor. ceea ce va duce la suprasolicitare. celor cu status proinflamator sistemic. ETICHETARE GREŞITĂ Producătorul a considerat că nu este important să traducă toate informaţiile. bumbac) hidrogenat. aromă cu gust natural (ciocolată). din cauza modificărilor chimice la care este supus. Biscuiţii Eti Negro au în compoziţie o cantitate foarte mare de zahăr. nu mai este recunoscut de organism. Din această cauză. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.bicarbonat de sodiu). pentru că fiecare dintre acestea reacţionează în mod diferit la tratamentul termic şi asupra organismului. bumbac). lapte praf. floarea-soarelui. celor hipertensivi. Din cauza compoziţiei.Biscuiţii Eti Negro (Negro. zahăr invertit. E500 . floarea-soarelui. persoanelor suferinde de boli hepatice. aşa încât tipurile de ulei vegetal hidrogenat sunt menţionate doar în limba engleză. zahăr. femeilor însărcinate şi care alăptează.lecitină de soia). În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncameti-negro-zahar-si-ulei-144332. soia. sare. renale. cardiovasculare. explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. lapte praf. 20% cremă (zahăr. supraponderalilor şi obezilor.3% cacao. agenţi de afânare (E503 . utilizarea lor este interzisă. zahăr şi ulei) de Mihaela Ionescu – 14/02/2009 • • • Bolnavii de inimă. Nici ficatul şi nici inima nu se vor simţi mai bine în cazul consumului frecvent de biscuiţi Eti. emulgator (E322 . producând probleme în funcţionarea inimii şi a ficatului. Din cauza conţinutului de gluten este interzis şi suferinzilor de celiachie. reprezentând un pericol pentru pancreasul endocrin. ficat şi pancreas ar trebui să evite consumul frecvent al biscuiţilor Eti Negro. aromă cu gust natural (vanilie). bolnavilor de cancer şi de afecţiuni neurodegenerative. 7. Aceştia conţin ulei vegetal hidrogenat care.jurnalul. ulei vegetal hidrogenat (doar în engleză: palmier.

dermatite şi induce sindromul ADHD. celor cu sindrom metabolic.jurnalul. Galbenul de chinolină poate provoca alergii. poate provoca distensii intestinale şi hipertrofia rinichilor. consumatorul nu trebuie să bea toată doza. pancreasul endocrin va avea de suferit. Taurina. dioxid de carbon E290. taurină 300 mg/l. acesta poate duce la distrugeri ale ADN-ului. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. vitamina B6.html . poate încetini creşterea. niacin. benzoat de sodiu. cofeină 240 mg/l. Caramelul poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. persoanelor sensibile la cofeină. ducând la efecte grave. pentru a nu-i spori şi mai mult efectele negative. De asemenea. acidifiant acid citric E330. adolescenţilor. acid pontotenic. ficatul şi pancreasul au numai de suferit în cazul consumului excesiv al băuturii energizante Big Party. Produsul nu este recomandat copiilor. fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă. poate distruge vitamina B şi poate duce la împiedicarea funcţionării corecte a cromozomilor.Big Party (Big Party. multă cafeină şi multă taurină.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncameti-negro-zahar-si-ulei-144332. astm. Valoare energetică 50 kcal/212 kJ. în special de coloranţii caramel. vitamina B2 şi acid folic. osteoporoză. Aceste efecte sunt potenţate de prezenţa conservantului E211. având în vedere cantitatea mare de produs îmbuteliată în această sticlă. profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. supraponderalilor şi obezilor. pentru că are în compoziţie mult zahăr. fiind vinovat de apariţia diferitelor tipuri de cancer. cu absorbţie rapidă (zahăr). aromă. Big Party este o băutură energizantă carbogazoasă cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat. cofeină şi vitamine. galben de chinolină şi conservantul benzoat de sodiu. Apă. • • • • • • • • • • • http://www. Produsul este intrerzis diabeticilor şi persoanelor sensibile la cafeină. Din această cauză. conservant benzoat de sodiu E211. mari probleme) de Mihaela Ionescu – 09/02/2009 • • • Inima. celor cu afecţiuni neuropsihice şi neurologice. Mai mult. femeilor însărcinate şi care alăptează. galben de chinolină E104. Conţinut ridicat de cofeină. Prezenţa vitaminelor este anulată de aditivii alimentari folosiţi. vitamine: vitamina C E300. suferinzilor de hipertensiune şi boli cardiovasculare. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. în prezenţa cantităţii mari de cafeină. CONCLUZII Specialistul nostru nu recomandă asocierea acestei băuturi cu fumatul şi nici cu băuturile alcoolice. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. bolnavilor de diabet. de boli hepato-renale. zahăr. afectează în mod serios buna funcţionare a sistemului cardiovascular. Mai mult. femeilor însărcinate sau care alăptează. Ingrediente Băutură energizantă carbogazoasă cu taurină. coloranţi: caramel E150.

ne dăm seama că este un produs modern. celor cu status proinflamator sistemic. piper. condimente. http://www. celor cu alergii. supraponderalilor şi obezilor. atenţionează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.Salamul ardelenesc Agra‘s (Salam ardelenesc cu şase aditivi alimentari nocivi ) de Mihaela Ionescu – 05/02/2009 • Desenul de pe eticheta salamului ardelenesc Agra‘s ne sugerează că acesta ar fi unul tradiţional. obţinut cu ajutorul aditivilor alimentari. citind lista de ingrediente. În timp. • Salamul ardelenesc Agra‘s este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. persoanelor care suferă de maladii cardiovasculare. stări de slăbiciune. adaos proteic animal. antioxidant: acid ascorbic. stabilizatori: polifosfaţi de Na E452i şi K E452ii potenţiator de gust: glutamat de sodiu E621. Suferinzii de boli cardiace şi renale. produs fiert şi afumat. rezultă că are şi o valoare energetică ridicată de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale. Ingrediente Carne de vită. în urma unui consum ridicat poate apărea osteoporoza. conservanţi nitrit E251 şi nitrat de sodiu E250. obeze. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. renale.jurnalul. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. dar şi cei care vor să îşi păstreze o greutate corporală normală. carne de porc.html • • • • . femeilor însărcinate şi care alăptează. Parkinson şi copiilor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. celor cu astm. care se manifestă prin dureri de cap. modificări de ritm cardiac. Monoglutamatul de sodiu induce sindromul bucătăriei chinezeşti.ro/stire-bun-deconsum/salam-ardelenesc-cu-saseaditivi-alimentari-nocivi-143792. specialistul ne spune că salamul ardelenesc Agra‘s nu este recomandat copiilor. împiedicând fixarea calciului în oase. cu un exces de lipide de origine animală cu efect aterogen. Având în vedere compoziţia produsului. Specialistul ne spune că doza zilnică recomandată este de 6 g sare pentru o persoană adultă. respiraţie dificilă. valoarea biologică a produsului analizat este scăzută de prezenţa aditivilor alimentari. Membrană artificială necomestibilă. Carminul nu este recomandat persoanelor suferinde de Alzheimer. cu cancer. celor cu hiperuricemie (gută). Polifosfaţii E452i şi E452ii dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. slănină. colorant alimentar: carmină E120. cu boli dermatologice. sare. Numai că. dar şi cei cu hipertensiune trebuie să ţină cont de cantitatea mare de sodiu conţinută de produsul analizat. Salamul analizat conţine şi o cantitate mare de nitrit şi nitrat de sodiu. Mai mult. aditivi alimentari cu un înalt potenţial cancerigen.

Monosodiu glutamat.html • • • .5. potenţând gustul acestui ingredient. alergicilor.7 g din care sacizi graşi saturaţi 0. http://www. consumând doar o cantitate mică de produs.1 g. proteine 0. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. celor cu maladii hepatice. din cauza conţinutului de gluten.3% (usturoi. E621 poate duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. arome (conţin ţelină). Knorr. care se manifestă prin dureri de cap. inozinatul şi guanilatul de sodiu sunt aditivi alimentari care sunt folosiţi pentru a suplini lipsa de burtă de vită. glucoză.jurnalul.E627).ro/stire-bun-deconsum/ciorba-de-burta-cupotentiatori-de-gust-527516. în cazul în care nu vă cumpăraţi ingredientele pentru ciorbă de la vreun laborator de chimie alimentară. cardiovasculare. Ciorba de burtă Knorr este interzisă suferinzilor de celichie. fiind contraindicat în dieta suferinzilor de această maladie.6 g. lipide 0. extract de drojdie. boia de ardei). sare 0. curcumă. analizând eticheta nutriţională. în urma amestecului rezultând un lichid cu un gust care ar trebui să fie asemănător cu cel al ciorbei de burtă. având un exces de glucide. ne spune. femeilor însărcinate şi care alăptează. zahăr.17/11/2009 • • Produsul "Ciorbă de burtă Knorr" este de fapt un praf peste care consumatorul poate pune apă fierbinte.270). specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor. Compoziţia prafului nu are nimic în comun cu reţeta preparatului tradiţional românesc. lactoză.Ciorbă de burtă cu potenţiatori de gust de Cristina Andreea Calin . Ciorbă de burtă. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului. proteine din lapte. În urma analizei. grăsime vegetală. amidon de porumb şi tapioca.E631 şi guanilat de sodium . acid lactic . grăsime de vită.3 g din care zaharuri 0.38 g. bolnavilor de cancer. maltodextrină din cartofi şi porumb. inozinat . Valoare nutriţională pentru 200 ml supă preparată: valoare energetică 90kj/22 kcal. diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. Nu ar fi nimic rău dacă aceste E-uri nu ar avea şi efecte adverse. ulei vegetal. Amestec de ingrediente deshidratate. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopshi. condimente 3.2%. Făină de grâu. supraponderalilor şi obezilor. sodiu 0. piper alb. fibre 0. acidifianţi (acid malic . leuştean. Din această cauză. potenţiatori de aromă (monosodiu glutamat E621.9 g. burtă de vită 6. renale. sare.296. glucide 3. palpitaţii.3 g. Inozinatul şi guanilatul de sodiu pontenţează crizele de hiperuricemie (gută). că produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. ameţeli. stare de greaţă. celor cu hiperuricemie.

Energie 336 kcal/1406 kj. pentru a-i da senzaţia consumatorului că mănâncă într-adevăr biscuiţi cu cocos. aromă natural identică cocos. consumând o cantitate mică de biscuiţi.14/11/2009 • • Cantitea de nucă de cocos din produs este ridicol de mică.31 g. 336 kcal/100g. Mai mult. În compoziţia biscuiţilor analizaţi intră şi o cantitate foarte mare de grăsimi vegetale hidrogenate.6 g. copiilor. pulbere naturală de cocos deshidratat 0. Valoarea energetică a produsului este foarte mare. este interzis celor care suferă de celiachie.jurnalul. agenţi de afânare (bicarbonat de amoniu E503. Persoanele cu alergie la soia vor testa reacţia organismului la produs. zahăr invertit. bicarbonat de sodiu E500). care îi transformă într-un produs dezechilibrat nutriţional. grăsimi vegetale hidrogenate. Produsul conţine un aditiv cu un potenţial alergen ridicat. nicidecum de fructul exotic. acidifiant (acid citric E330). Specialistul nu recomandă produsul celor cu alergie.html . În schimb. gustul fiind dat de arome sintetice obţinute în laborator prin procedee chimice Eticheta biscuiţilor Coconitos Rostar ne sugerează că aceştia au în compoziţie o cantitate însemnată de nucă de cocos. ne dăm seama că este numai o păcăleală. astm de sulfit. urme de soia.02%. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. femeilor însărcinate şi care alăptează. biscuiţi cu cocos.02%. Făină de grâu. E223 metabisulfit de sodiu. emulsificator (lecitină de soia E322). Biscuiţii Coconitos cu cocos sunt un amestec de glucide şi grăsimi modificate chimic.75 g.02%. sare iodată.ro/stire-bun-deconsum/cocos-0-02-restul-arome527299. zahăr. De asemenea. amidon din porumb. celor cu probleme de greutate şi persoanelor bolnave.Cocos 0. carbohidraţi 36. • • • • • http://www. Cantitatea de cocos utilizată de producător este foarte mică. Produsul conţine gluten. proteine 6. conservant (metabisulfit de sodiu E223). acesta poate provoca persoanelor sensibile. Eticheta Rostar. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de aportul de glucide. din cauza conţinutului de gluten. grăsimi 18. gustul fiind dat de arome sintetice. au fost folosite arome sintetice. restul arome de Cristina Andreea Calin . directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Coconitos. care din cauza conţinutului ridicat de acizi trans afectează buna funcţionare a sistemului cardiovascular şi a ficatului. Citind ingredientele. 0.

Ruladă cu secrete de Cristina Andreea Calin . Acest lucru era evident. Ingredient Ruladă de caşcaval cu şuncă Rocca Prod 2000. Persoanele suferinde de maladii cardiovasculare şi renale trebuie să ţină cont de ea. sare şi apă. apă 45%. Pe etichetă ar fi trebuit să scrie ce conţine şunca.html • • . Caşcaval.jurnalul.5%. • Producătorul nu respectă legislaţia etichetării şi ne informează că rulada are în compoziţie caşcaval.3/11/2009 • Consumatorul curios să afle ce conţine Rulada de caşcaval cu şuncă Rocca Prod 2000 nu are multe şanse. Produs din lapte de vacă prin opărirea caşcavalului. şuncă. Analizând lista de ingrediente. specialistul nu recomandă consumul de ruladă de caşcaval cu şuncă Rocca Prod 2000 supraponderalilor şi obezilor.ro/stire-bun-deconsum/rulada-cu-secrete525930. Având în vedere cantitatea mare de grăsimi de origine animală din caşcaval şi cea de sare. şuncă. dr Gheorghe Mencinicopschi ne spune că rulada de caşcaval cu şuncă Rocca Prod 2000 conţine o cantitate mare de sare. gr 35-45% http://www. celor cu maladii hepatice. prof. renale şi cardiovasculare. ştiut fiind faptul că acest tip de produs are adăugaţi de obicei o mulţime de aditivi alimentari. sare 2.

directorul Institutului de Cercetări Alimentare.html • • • • . proteine din zer din lapte. ne sfătuieşte să citim de fiecare dată cu atenţie eticheta produselor alimentare pe care le achiziţionăm. proteine 2.5 g. dextroză. palmier).445 kj.1 g. glucide 55. pentru că lipsesc toate elementele necesare unei concluzii profesioniste.jurnalul. Nimic neobişnuit. A încurcat între ele etichetele a două produse. astfel încât consumatorul nu are nici o şansă să afle ce mănâncă.8 g. fibre alimentare 2 g. Pe ambalaj este o fotografie clară a unor grisine cu măsline. suficiente. astfel încât să permită acestora să aleagă acel produs care corespunde exigenţelor lor din punct de vedere al nevoilor şi posibilităţilor lor financiare. vă veţi da seama că in interior se află o prăjitură. emulgator: lecitină din soia. Numai că.12/11/2009 • • Pe raftul unui magazin de produse alimentare se află spre vânzare produsul grisine cu măsline DLL. DLL GRISINE CU MĂSLINE Zahăr. verificabile şi uşor de comparat. rezultând o încălcare a legislaţiei româneşti şi europene cu privire la etichetarea alimentelor. precum şi de a cunoaşte eventualele riscuri la care ar putea fi supuşi". alune (10%). lactoză. dacă citiţi eticheta. ne spune că în acest caz nu poate fi făcută o analiză a produsului. Totuşi.8 g. http://www. Eticheta acestui produs nu face decât să inducă în eroare consumatorul. Energie 585 kcal/2. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. sare < 0. masă de cacao degresat. aromă: vanilin. însă citind lista de ingrediente rezultă că acestea corespund unui alt produs.DLL încurcă etichetele de Cristina Andreea Calin . Importatorul grisinelor cu măsline DLL a făcut o greşeală. uleiuri vegetale (rapiţă. Pentru a produce o confuzie şi mai mare.ro/stire-bun-deconsum/dll-incurca-etichetele526490. traducerea este lipită peste eticheta originală a grisinelor cu măsline. lipide 38. HG 106/2002 privind etichetarea alimentelor specifică faptul că "scopul etichetării este de a da consumatorilor informaţiile necesare.

green grass. privind aditivii alimentari ). tartrazina. este folosit un colorant azoic. denumirea nefiind specificată în Ordinul 438/2002. lămâie. căpşune. Orlando's. • • http://www. acid citric E330. aromă. amidon.ro/stire-bun-deconsum/rahat-cu-iarba-verde526398. de sinteză chimică.jurnalul. Mai mult de atât.Rahat cu iarbă verde de Cristina Andreea Calin . cacao. tartrazină E102. portocală. Rahat.06/11/2009 • Rahatul de la Orlando's este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. nu apare în lista de aditivi alimentari aprobaţi de Ministerul Sănătăţii. aşa încât este necesar să furnizeze informaţii suplimentare. având un exces de glucide care stresează pancreasul endocrin. Celălalt colorant pe care producătorul spune că l-a folosit. care este aprig contestat de lumea medicală. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune că acesta este incriminat în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Zahăr.html . coloranţi green grass (nu este clar ce colorant este.

sare. femeilor însărcinate şi care alăptează. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. cât şi lentă afectează buna funcţionare a pancreasului.05/11/2009 • • Compoziţia napolitanelor Knoppers s-ar putea rezuma la zaharuri şi grăsimi. pastă de alune şi câţiva aditivi alimentari. hepatice. poate apărea diabetul. emulsificator lecitină din soia E322. pentru că acestea conţin gluten. zahăr şi ulei hidrogenat de Cristina Andreea Calin . din cauza epuizării funcţiei pancreatice. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Mai mult. Valoare energetică 2204 kj/528 kcal. 528 kcal. celor cu alergii. dr Gheorghe Mencinicopschi ne spune că napolitanele Knoppers cu ciocolată şi cremă de lapte şi alune nu sunt recomandate copiilor. prof. din cauza modalităţii prin care este produs. celor cu dislipidemii. pentru a vedea care este reacţia organismului. caramel E150. grăsimi 34%. Glucidele (zahăr. Din această cauză. împiedică sistemul cardiovascular şi ficatul să funcţioneze la parametri normali. cacao degresată.ro/stire-bun-deconsum/knoppers-zahar-si-uleihidrogenat-525976. Specialistul nostru atrage atenţia consumatorilor cu intoleranţă la lactoză şi celor cu alergie la alune să testeze produsul.html . Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină. amidon din grâu.jurnalul. Zahăr. mai ales cei cu probleme de greutate şi bolnavii de inimă şi de ficat trebuie să evite consumul. renale. Napolitanele cu ciocolată şi cremă de lapte şi alune Knoppers sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. ulei vegetal hidrogenat. Eticheta Knoppers napolitane cu ciocolată şi cremă de lapte şi alune. supraponderalilor şi obezilor. iar în timp. • http://www. arome. făină de grâu) atât cu absorbţie rapidă. suferinzilor de cancer. grăsime din unt 2. în cazul consumului frecvent şi în cantităţi mari pot apărea boli grave. agenţi de afânare: bicarbonat de sodiu E500. Persoanele care suferă de celiachie trebuie să evite consumul napolitanelor Knoppers. alune 10%.6%. lapte degresat praf 11. de care trebuie să ţină cont mai ales supraponderalii şi obezii.Knoppers. Uleiul vegetal hidrogenat. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. cu un exces de glucide şi grăsimi vegetale hidrogenate. CONCLUZII Compoziţia produsului îi imprimă o valoare energetică foarte mare. proteine 9.2%. peste care sau mai adăugat cacao. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide şi vor cere sfatul medicului curant. celor cu maladii cardiovasculare.7%. faină de grâu 12%. făină de grâu integrală 6%.

Carminul. Pe lângă cantitatea mare de zaharuri rafinate. lă-mâ-ie.albastru brilliant FCF. grăsimi 4. arome.curcumi-nă. astfel încât consumul lui nu este recomandat până când nu se obţin rezultate concludente. iar E160e nu a fost studiat suficient.6%) (coacăze negre. proteine 0 g.2 g. portocală. http://www.jurnalul. suferinzilor de boli cardiovasculare. corector de aciditate citrat de sodiu E331. Zahăr. sirop de glucoză. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. ETICHETA Skittles fruits. chimici de sinteză care induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD Culorile vii ale bomboanelor Skittles sunt obţinute din coloranţi chimici de sinteză. celor cu probleme dermatolo-gice.5 g. Bomboanele Skittles fruits sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. femeilor însărcinate şi care alăptează. supra-pon-de-ralilor. care au la bază azotul. diabeticilor. fiind incriminat şi în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). ne spune că funcţia pancreatică va fi epuizată. persoanelor cu probleme la nivelul tractusului intestinal. sirop de glucoză. lămâi). E133 .html . La fel de peri-culos este şi E133. maltodextrină şi amidon modificat. celor cu sindrom ADHD. într-un timp foarte scurt. specialistul nostru ne spune că bomboanele Skittles nu sunt recomandate copiilor. astm. căpşuni. Indigotina duce la apariţia stărilor de vomă şi greaţă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. albastru brilliant FCF. obezilor. E120 . Informaţii nu-tri-ţionale: conţinut energetic 1694 kj/403 kcal. E100 şi E171 nu au efecte adverse asupra organismului. care are ca efect sindromul ADHD. bomboanele care stresează pancreasul de Cristina Andreea Calin . grăsime ve-ge-tală. Pancreasul endocrin este cel care are cel mai mult de suferit din această cauză. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. carbohidraţi 90. acidifiant acid citric E330. E160e . concentrat de suc de fructe (0. Acestea provin din şase surse: zahăr. E132 indigotină. mal-to-de-tri-nă. suferinzilor de cancer şi boli neurodege-ne-rative. alergici-lor şi astmaticilor.dioxid de titan). produsul analizat conţine şi coloranţi chimici de sinteză care au o serie de efecte adverse. poate provoca alergii. E171 . emulsificator E475 es-te-rii poliglicerici ai acizilor graşi. amidon modificat (unul dintre E1404/ E1410/ E1412/ E1413/ E1414/ E1420/ E1422/ E1440/ E1442/ E1450). agent de glazurare ceară de carnauba E903. care vor deveni mai agitaţi şi mai puţin concentraţi la ceea ce se întâmplă în jurul lor. rinite. mai ales în cazul copiilor. dextrină.Skittles. dextrină. coloranţi (E100 . ulei vegetal. Organismul are de suferit.02/11/2009 • • Bomboanele Skittles conţin trei coloranţi azoici. poate provoca tumori cerebrale şi hipertensiune.carmin. hepatice şi renale.ro/stire-bun-deconsum/skittles-bomboanele-carestreseaza-pancreasul-525794. bronhoconstricţia şi destrucţii cromozomiale. E120. pentru că se va produce o cantitate mai mare de insulină. erupţii cutanate.beta-apo-carotenal.

alergicilor. Saltza. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.22/09/2009 • • Biscuiţii crocanţi cu susan Saltza sunt fabricaţi dintr-un amestec de făină. Făină albă de grâu "650". Valori energetice: 428 kcal/100 g.2. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide şi de sfatul medicului curant. enzime (hidrolaze). supraponderalilor şi obezilor. Grăsimea vegetală modificată chimic prin procesul de hidrogenare este folosită într-o cantitate mare. În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. http://www. celor cu dislipidemii. după cum reiese din lista de ingrediente.36 mg/kg.5%.kg. afânători chimici (bicarbonat de amoniu E503. mineralizată şi vitaminizată (cu adaos de vitaminele B1 4.1.2%. renale. nu s-ar fi adăugat şi grăsime vegetală hidrogenată. bicarbonat de sodiu E500). PP . persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. din cauza acestui amestec de grăsimi hidrogenate şi zaharuri rafinate. sare. celor cu boli dermatologice.html • . susan 1. femeilor însărcinate şi care alăptează. zer praf. Biscuiţi crocanţi cu susan 150 g. ne spune că. ducând la apariţia unor maladii grave. specialistul ne spune că biscuiţii crocanţi cu susan Saltza nu sunt recomandaţi copiilor. Aceste calităţi ar fi fost foarte utile organismului. hipertensivilor. lipide 12. ulei de cocos. minerale: Fe .ro/stire-bun-deconsum/vitamine-sintetice-sigrasimi-chimice-521540.5 mg/kg. lecitină E322.jurnalul. dacă nu ar fi fost de sinteză şi dacă. celor cu cancer. România este una dintre puţinele ţări care nu restricţionează utilizarea acesteia. Eticheta Dobrogea. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.30 mg/kg). pe lângă ele. amidon de porumb. proteine 9%. acest tip de grăsimi modificate chimic afectează funcţionarea ficatului şi a inimii. B9 .7 mg/kg E101. cardiovasculare.5 mg. grăsimi vegetale hidrogenate. În alte state ale UE şi în SUA s-a stabilit o limită maximă sau s-a interzis folosirea grăsimilor vegetale hidrogenate din cauza efectelor nocive asupra sănătăţii. apă. În compoziţia produsului intră şi o cantitate mare de zaharuri cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. în urma consumului frecvent. Numeroase studii realizate de instituţii prestigioase din lume au arătat că.9%. produsul analizat are un profil nutriţional dezechilibrat. zahăr. celor cu maladii hepatice. zahăr invertit. grăsimi chimice şi zaharuri rafinate care le imprimă o valoare energetică foarte ridicată Biscuiţii crocanţi cu susan Saltza au ca ingredient principal făina albă de grâu mineralizată şi vitaminizată. glucide 67. B2 .Vitamine sintetice şi grăsimi chimice de Mihaela Ionescu .

a crizelor de astm.5 g http://www. renali. specialistul nostru ne spune că DLL sos tartar nu este recomandat copiilor.5 g. din care zahăr 0. Pentru ca acest amestec să aibă consistenţa unui sos. mergând până la cancer. Ulei de rapiţă. Antioxidantul E385. crampe musculare şi este nefrotoxic. a stărilor de greaţă. supraponderalilor şi obezilor. urmat de apă. Asupra consumatorilor efectele pot fi grave. astmaticilor. sare. curcumă). hepatici. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. a crampelor.jurnalul. De asemenea. ETICHETĂ DLL Sos tartar. Ingredientul principal este uleiul de rapiţă. provoacă tulburări gastrointestinale. alergicilor. agenţi de creştere: gumă guar E412 & xanthan E415. lipide 70. EDTA este un inhibitor al enzimelor şi al coagulării sângelui. suferinzilor cardiovasculari.Sos din ulei şi E-uri de Mihaela Ionescu . sare. au fost adăugaţi aditivi alimentari: gumă guar şi gumă xanthan. Conservantul E211 benzoat de sodiu duce la modificări ale ADN-ului care în timp se traduc prin apariţia cancerelor. conservanţi: sorbat de potasiu E202. femeilor însărcinate şi care alăptează. etilen-diamină tetraacetat de calciu (EDTA). castraveţi. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. pătrunjel. dezechilibre ale balanţei minerale. oţet. ceapă. a alergiilor şi eczemelor. zahăr. apă. antioxidant EDTA E385.5 g.16/09/2009 • Benzoatul de sodiu şi etilen-diamina tetraacetat de calciu sunt două substanţe chimice folosite pentru ca sosul tartar DLL să poată sta cât mai mult pe raft. capere.7 g.5. gălbenuş de ou. 654 kcal are sosul tartar DLL. suferinzilor de diferite tipuri de cancer. Acestea pot provoca probleme la nivelul tractusului intestinal. zahăr. dacă produsul este consumat des.html • . Valori nutritive/100 g: energie 654 kcal/2690 kj. natriu 0. avertizează că poate induce modificări metabolice. aducând aproape un sfert din aportul caloric zilnic 6 aditivi alimentari cu potenţial periculos intră în compoziţia produsului analizat DLL sos tartar este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de lipide şi glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. muştar (apă. fibre <0. oţet. carbohidraţi 3. Persoanele cu alergie la muştar vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. este incriminat în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari folosiţi. benzoat de sodiu E211. persoanelor cu status proinflamator sistemic. De asemenea. proteine 1.8 g. În plus. guma guar duce la apariţia balonărilor. celor cu maladii ale tractusului intestinal. hematurie. celor cu afecţiuni dermatologice.4 din care caturate 6. cepşoare.ro/stire-bun-deconsum/sos-din-ulei-si-e-uri520999.

ETICHETA ZUZU.8g. stabilizator gumă de carruba (E410). E524. antioxidant acid ascorbic (E300). E339. Lapte semidegresat 1. Prin această aşezare este uşor accesibil chiar şi copiilor. Espresso. Conţinut cofeină 103. fosfat de diamidon hidroxipropilat E1442 sau octenil succinat de amidon sodic E1450. lipide 1.3 g. corector de aciditate E339 (fosfat de sodiu). De asemenea. femeilor însărcinate şi care alăptează. sodă caustică). celor cu osteoporoză si celor cu intoleranţă la cafeină. aromă. este incriminat în dezechilibrarea balanţei calciu/fosfor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. adipat de diamidon acetilat E1422. fosfat de diamidon acetilat E1414. Valoare energetică 62kcal/261 kj. Producătorul a folosit probabil varianta scurtă a denumirii pentru a nu speria consumatorul cu un nume care sună atât de chimic. La fel a făcut şi cu alţi aditivi folosiţi. zahăr.5 mg • • http://www. amidon hidroxipropilat E1440. nu este recomandat a fi consumat frecvent. glucide 9. persoanele cu intoleranţă la lactoză vor consuma produsul cu precauţie. Mai mult. hidroxid de sodiu sau sodă caustică. bază de cafea espresso 10% (extract de cafea). fosfat de monoamidon E1410. iar diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide. Ar fi putut folosi amidon oxidan E1404. fosfat de diamidon E1412. fosfat de diamidon fostfat E1413. celor cu maladii cardiovasculare. fosfat de sodiu. împiedicând fixarea calciului în oase.jurnalul. pe lângă lapte şi cafea. supraponderalilor şi obezilor. amidon modificat de porumb (unul dintre E1410/E1414/E1412/E1440).Lapte cu cafea şi şase aditivi alimentari de Mihaela Ionescu . deşi nu se încadrează în această categorie. în majoritatea magazinelor se găseşte la raionul de lactate.5 g. hiper-tensivilor.html . ne avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencincopschi. în schimb pentru celelalte E-uri a ales varianta codurilor folosite la nivelul Uniunii Europene. amidon acetilat E1420. Numai că simpla prezenţă a cafelei face ca produsul să fie total nerecomandat copiilor. În urma analizei. însă producătorul nu specifică despre ce aditiv din această categorie este vorba. În compoziţia produsului intră şi amidon modificat de porumb. proteine 2. care. fiind chiar interzis în unele ţări. văzându-l lângă iaurturi. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. colorant E150d (caramel). Pentru guma carruba şi acidul ascorbic a folosit denumirile lite-rare.5% grăsime. îşi pot imagina că îl pot consuma fără probleme.15/09/2009 • Produsul "Zuzu Espresso" conţine. Lapte cu cafea.ro/stire-bun-deconsum/lapte-cu-cafea-si-saseaditivi-alimentari-520868. Oricare dintre aceşti aditivi provoacă probleme la nivelul tractusului intestinal. corector de aciditate E524 (hidroxid de sodiu. aditivi alimentari care pot afecta buna funcţionare a organismului.

unt de cacao. Tartrazina poate provoca alergii.Drajeuri chimice de Mihaela Ionescu . alergicilor şi astmaticilor. Eticheta Francia. De asemenea. De asemenea. specialiştii au arătat că poate creşte incidenţa apariţiei tumorilor tiroidiene. astm. Acest amestec le imprimă drajeurilor o valoare energetică foarte mare. iar E132 duce la apariţia alergiilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. E122 azorubina. spasme vasculare. rinite. diabeticilor. astm. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Testele realizate pe animale au arătat că opreşte creşterea. pentru că au în compoziţie coloranţi chimici de sinteză care induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). sirop de glucoză. celor cu ADHD. E124 are aceleaşi efecte adverse ca şi azorubina. congestie nazală. ceară de albine. hepatice şi renale. care au un efect nociv asupra ficatului şi a sistemului cardiovascular. E171 dioxid de titan. inhibă metabolismul zincului şi interferă cu enzimele digestive. obezilor. Principalul ingredient al drajeurilor Francia este zahărul. E124.ro/stire-bun-deconsum/drajeuri-chimice520710. În urma testelor. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. masă de cacao. hipertensivilor. acestea devin şi mai periculoase pentru organism. celor cu maladii ale tractusului digestiv. suferinzilor de cancer şi boli neurodegenerative. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de aportul de glucide. disfuncţii ale percepţiei gustului. arome. Drajeuri franţuzeşti. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. inducând stări de confuzie. a hipertensiunii. suferinzilor de boli cardiovasculare. E122 şi E110.12/09/2009 • • Drajeurile franţuzeşti Francia nu sunt recomandate în primul rând copiilor. cacao praf. urticarie. celor cu probleme dermatologice. Zahăr. coloranţi E102 tartrazină. este incriminată în apariţia sindromului ADHD. Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă de timp. grăsimi vegetale hidrogenate. distrugeri cromozomiale.html . Azorubina E122 induce sindromul ADHD. alterează percepţia şi comportamentul.jurnalul. Colorantul sunset yellow E110 poate provoca alergii. • • http://www. sunt folosite grăsimile vegetale hidrogenate. E132. a stărilor de vomă. specialistul nostru ne spune că drajeurile franţuzeşti Francia nu sunt recomandate copiilor. provoacă urticarie şi edem şi are potenţial cancerigen. provocând retardare. adaosuri de lustreţă E901. chimici de sinteză E102. E110 sunset yellow. Pericolul cel mai mare în cazul produsului analizat vine de la coloranţii azoici. a tumorilor cerebrale. Concluziile specialistului În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Combinate cu zaharurile. E132 indigotină. care afectează buna funcţionare a pancreasului. glucid cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. bronhoconstricţie. E124 roşu ponceau. supraponderalilor.

sirop de glucoză. hipertensivilor. sirop de glucoză. femeilor însărcinate şi care alăptează. produsul analizat este o dovadă în plus a necesităţii citirii cu atenţie a etichetelor produselor alimentare. care va fi nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă de timp. produs afumat. dextroză. celor cu boli ale tractusului digestiv. pentru că nu se ştie niciodată ce se ascunde în spatele unui salam. antioxidanţi E301 ascorbat de sodiu. Salam salami: carne de porc. Conservantul E250. maltodextrină.jurnalul. slănină. sare. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. antioxidanţi E300 acid ascorbic. în compoziţia produsului analizat intră şi o cantitate mare de zaharuri cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă: dextroză. hepatice. Pe lângă mărirea termenului de valabilitate. numai că asupra consumatorilor are o serie de efecte adverse. conservanţi E250 nitrit de sodiu. dar şi a ficatului. produs afumat. maltodextrină. dextroză. celor cu hiperuricemie (gută). Din compoziţia produsului analizat nu lipsesc aditivii alimentari. arome. condimente. consumate excesiv. • • • • • • • • • • • • Eticheta Zimbo: Mix salam crud-uscat. zahăr. ceea ce se traduce în timp prin apariţia unor maladii foarte grave. condimente. rom. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Salam ―sommerwurst‖: carne de porc. Din lista de ingrediente rezultă că produsul analizat are şi o valoare energetică foarte ridicată. slănină. antioxidanţi E300 acid ascorbic. dextroză. slănină. celor cu maladii cardiace. nitritul de sodiu are şi rolul de colorant. ne explică faptul că acest tip de grăsimi duc la îngroşarea vaselor de sânge. celor cu maladii neurodegenerative (Parkinson.Salam cu rom de Mihaela Ionescu . 100 g produs finit sau obţinut din 122 g carne. specialistul ne spune că ―mix salam crud uscat‖ nu este recomandat copiilor. maltodextrină. http://www. Din această cauză se produce stres la nivelul pancreasului. conservanţi E250 nitrit de sodiu. coloranţi: E120 carmin. De asemenea. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. sirop de glucoză. sirop de glucoză. care prezintă un element de risc pentru sănătatea inimii şi a rinichilor în special. celor cu alergii. persoanelor cu dislipidemii. de boli dermatologice (inclusiv celulită). 100 g produs finit s-au obţinut 129 g g carne. condimente. însă este un motiv în plus pentru ca suferinzii de maladii hepatice. nitrit de sodiu. coloranţi E120 carmin. Cel mai grav este faptul că poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Salam ―Bauernmettwurst‖: carne de porc. coloranţi E120 carmin. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Nu este clar motivul pentru care s-a folosit rom. copiii şi femeile însărcinate şi care alăptează să evite consumul acestui produs. Pe lângă toate aceste ingrediente. De asemenea. de exemplu. pun în pericol sănătatea sistemului cardiovascular. Alzheimer). De asemenea. produs afumat. suferinzilor de cancer. Suferinzii de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide al produslui. sare şi un element-surpriză. zahăr. Pe lângă acestea au mai fost adăugaţi aditivi alimentari. extracte de condimente. poate produce alergii şi erupţii cutanate. supraponderalilor şi obezilor. rom. Mix salam crud-uscat mai are în compoziţie şi o cantitate mare de sare.10/09/2009 • • Grăsimile şi zaharurile sunt ingredientele principale ale mixului de salam Zimbo. 100 g produs finit sau obţniut din 135 g carne.ro/ • . renale. Mixul de salam Zimbo este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de lipide de origine animală. care. rom. sare. sare. este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari pentru că are un ridicat potenţial cancerigen. E120 este folosit pentru a da o culoare cât mai naturală salamului. conservanţi E250 nitrit de sodiu. rom.

celor cu cancer. nefiind recomandat supraponderalilor şi obezilor. • Pentru ca produsul analizat să aibă o consistenţă potrivită. în urma analizei ingredientelor. gumă guar E412. astm. suferinzilor de maladii neurodegenerative. E415 poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. care poate produce mutaţii la nivelul ADN-ului. Icrele au o pondere foarte mică în produs.Salată de icre cu şase aditivi de Mihaela Ionescu . crampe.08/09/2009 • Salata de icre de ştiucă Negro 2000 este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Ulei vegetal. de aceea nu este recomandat pentru consum. majoritatea ingredientelor fiind aditivii alimentari. acid sorbic E200. a fost folosit un conservant periculos pentru sănătate. 6%. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că produsul analizat are o valoare energetică mare. 4%. alergicilor. greaţă. icre sărate ştiucă min. adolescenţilor. suferinzilor de hiperuricemie (gută). De asemenea. de boli hepato-renale. după cum au arătat studii recente. conservant: benzoat de natriu E211. au fost folosiţi doi gelifianţi guma xanthan şi guma guar. celor cu afecţiuni ale pielii. E316 nu a fost încă evaluat complet. iar E412 poate provoca balonări. apă carbogazoasă. • • • Eticheta Salată de icre de ştiucă Negro 2000. cu un exces de lipide de natură vegetală. suferinzilor de dislipidemie. De asemenea.ecomagazin. http://www. icre sărate tarama min.şi cardiovasculare. acidifiant: acid citric E330. astmaticilor. antioxidant: E316 erithorbat de sodiu. femeilor însărcinate şi celor care alăptează. hipertensivilor. suferinzilor de maladii cerebro. gelifiant gumă xanthan E415. specialistul ne spune că salata de icre de ştiucă Negro 2000 nu este indicată copiilor.ro/salatade-icre-cu-sase-aditivi/ . alergii şi eczeme.

Din această cauză. Pe eticheta iaurtului Muller Froop scrie că nu are conservanţi şi nici coloranţi artificiali. colorant din fructe şi concentrat de plante (morcov. glucoză. În compoziţia produsului analizat intră şi gelatină alimentară. Iaurt cu preparat de cireşe-banane.7 g. pentru că aceasta poate fi de natură animală. Conţinut de grăsime 3. este recomandată citirea cu atenţie a etichetei produselor pe care doriţi să le achiziţionaţi.1 g. citrat de sodiu E331.02/09/2009 • Iaurtul Muller Froop conţine o cantitate mare de zaharuri (zahăr şi glucoză). fără coloranţi artificiali. suc de cireşe din concentrate de cireşe.7g.ro/salatade-icre-cu-sase-aditivi/ . De asemenea. 59% iaurt. motiv pentru care nu este un produs care poate fi recomandat tuturor categoriilor de consumatori.ecomagazin. celor care au probleme stomatologice.Froop iaurt. 33% preparat de fructe (apă. din cele mai bune fructe. aceasta nu este o garanţie a faptului că produsul este unul benefic sănătăţii. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. amidon modificat E1404/E1414/E1420. Unul dintre motive este faptul că are în compoziţe o cantitate mare de zaharuri cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. cum s-ar întâmpla în cazul iaurturilor simple. soc). suc de lămâie din concentrat de lămâie.1%. De asemenea. esteri lactici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi E471. Acest aditiv alimentar este incriminat în apariţia problemelor la nivelului tractusului digestiv. proteine 3. zahăr. ―fără coloranţi‖ nu sunt o garanţie a faptului că alimentele nu pot avea efecte adverse asupra sănătăţii. Precizările ―fără conservanţi‖. aromă. grăsime 3. Valoare energetică 475 kj/113kcal. Însă. printre ingredientele iaurtului Muller Froop intră şi amidon modificat. • • • Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză trebuie să testeze reacţia organismului la produs consumând pentru început o cantitate mică de iaurt Muller Froop.Fără conservanţi. consumatorilor supraponderali şi obezi sau celor care doresc să îşi păstreze o greutate corporală normală. Eticheta Muller. azot E941). piure de cireşe. • • • http://www. piure de banane. pancreasul endocrin va avea de suferit. aromă. gelatină alimentară. ceea ce este adevărat. Producătorul ar fi trebuit să precizeze care este sursa gelatinei. carbohidraţi 16. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide înainte de a consuma produsul.Iaurt cu mult zahăr de Mihaela Ionescu . fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp.Cireşe banane. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. acid citric E330. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv.

directorul Institutului de Cercetări Alimentare. edulcorant zaharină de sodiu E954 (maltodextrină. neavând biodisponibilitate. Nici un fel de multivitamine nu pot înlocui o alimentaţie variată şi echilibrată. biotină. vitamina C E301.Multivitamine cu E-uri cancerigene de Mihaela Ionescu . • • • • • • • http://www. vitamina B1. perturbându-le. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Ciclamatul de sodiu şi zaharina de sodiu sunt doi edulcoranţi pe care lumea ştiinţifică i-a încadrat în categoria substanţelor cancerigene. Substanţă de acidulare acid citric E330. vitamina B6. Copiii. Supliment alimentar. fără să existe cineva care să le explice consumatorilor riscurile la care se expun consumându-le.ecomagazin. organismul nu este ajutat în nici un fel de consumul multivitaminelor Krüger. Acest glucid poate stresa pancreasul endocrin. Zaharina interferă cu procesul normal de coagulare a sângelui.29/08/2009 • Multivitaminele Krüger cu gust de portocale se pot cumpăra din orice hipermaket. vitamina B12. hidrocarbonat de sodiu E500. praf de suc de sfeclă roşie. Agenţia Internaţională pentru Cercetări în Cancer a încadrat ciclamatul de sodiu în grupa 3. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Eticheta Multivitamine Krüger. atrage atenţia şi asupra conţinutului de fructoză. bolnavii de cancer sunt primii care ar trebui să evite consumul acestui produs. amidon. Vitaminele utilizate în compoziţia produsului analizat sunt sintetice.ro/multivita mine-cu-e-uri-cancerigene/ . şi zaharina în grupa 2B. aromă. vitamina B2 E101. specialistul nostru ne spune că multivitaminele Krüger nu sunt recomandate celor care vor să îşi păstreze un nivel optim al funcţionării organismului. glicemia şi funcţiile digestive. femeile însărcinate şi care alăptează. Cu gust de portocale. concentrat de suc de sfeclă roşie). De aceea. Testele realizate pe cobai au arătat că E952 poate provoca tumori maligne la vezică. amid de acid nicotinic. vitamina E306. edulcorant ciclamat de sodiu E952. acid tonic. pantotenat. forţându-l să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă. din punct de vedere al potenţialului cancerigen. Pe lista de ingrediente a multivitaminelor Krüger intră aditivi alimentari care în mod normal nu au ce căuta într-un produs ce ar trebui să ajute la păstrarea sănătăţii. fructoză.

Recomandăm consumul responsabil de bere Redd‘s. Diabeticii trebuie să ceară sfatul medicului curant şi să ţină cont de cantitatea de glucide. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.5%. pentru că berea este produs obţinut prin fermentaţia primară şi secundară a unui amestec de apă. poate încetini creşterea. drojdie şi hamei. acidifiant acid citric E330 şi acid lactic E270. aromă naturală de guavă şi lămâie. • • • • • • http://www. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. are o serie de efecte adverse asupra sănătăţii. foarte vizibilă. care în combinaţie cu alcoolul are efecte dezastruoase asupra ficatului.ecomagazin. mai ales că la majoritatea consumatorilor de bere apare ―burta de bere‖.28/08/2009 • Zahăr. În primul rând. Apă. arome de guave şi lămâie. Principalii vizaţi sunt cei care suferă de boli hepatice. Cel mai des apare stenoza hepatică. malţ. dar îl şi poate îmbolnăvi dacă este consumat în mod frecvent. De asemenea. atrage atenţia specialistul nostru. Numai că în acest produs au fost adăugaţi aditivi alimentari. poate distruge vitamina B şi poate afecta cromozomii. Colorantul caramel. pentru că starea lor se poate înrăutăţi în urma consumului berii analizate. În compoziţia produsului analizat intră şi zahărul. zahăr. probabil folosit pentru ca berea să fie şi mai blondă. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat majorităţii consumatorilor.ro/berevopsita-cu-e150/ . Chiar şi producătorul este fair-play şi precizează că ―recomandăm consumul responsabil de bere Redd‘s‖. poate duce la distensii intestinale şi hipertrofia rinichilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. din cauza combinaţiei de alcool cu zahăr şi aditivi alimentari. Redd‘s Sun nu numai că păcăleşte consumatorul. colorant caramel E150. poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Conform legii purităţii berii. zahăr. Bere blondă cu aromă de guavă şi lămâie.Bere vopsită cu E150 de Mihaela Ionescu . Alcool 4. Berea blondă cu aromă de guavă Redd‘s Sun nu este nici pe departe ceea ce se vrea. dar şi arome. aditivi sunt ingredientele din compoziţia unui produs care se descrie ca fiind bere. malţ. Eticheta Redd‘s. drojdie. nu este bere.

28/08/2009 • Fileul de curcan Ifantis este un produs ce. mai ales în alimentaţia copiilor şi a femeilor însărcinate şi care alăptează. femeilor însărcinate şi care alăptează. conservant: nitrit de Na E250. celor cu osteoporoză. acidifiant: ascorbat de Na E301. amidon de cartofi. L lactat E270.ecomagazin. apă.Carne de curcan împănată cu opt E-uri de Mihaela Ionescu . Am putea spune că aproape o treime din file este reprezentată de substanţe care îl ajută să stea mai mult pe raftul magazinelor sau să arate cât mai apetisant.5%. agent de întărire L sodium E325. De aceea. Prof. celor cu maladii hepatice. porc). stabilizatori: polifosfat de Na E452. valoarea biologică este scăzută. File de curcan. sare. De asemenea. Polifosfaţii împiedică fixarea calciului în oase.ro/carne-decurcan-impanata-cu-opt-e-uri/ . caragenan E407. Despre efectele cancerigene ale nitritului de sodiu s-au scris multe. dr Gheorghe Mencinicopschi. cu hipertensiune. File de curcan 72. pe lângă carnea de pasăre. http://www. astfel încât nu este recomandat. Numai că. iar caragenanul poate provoca chiar şi cancer de stomac. dacă i se adaugă atâţia aditivi alimentari. sare şi apă. care duce la apariţia durerilor de cap. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. cu cancer. zaharuri. dacă este consumat în cantităţi mari. atrage atenţia că produsul analizat conţine o cantitate mare de sodiu. din şase aditivi alimentari şi sare. potenţiator de aromă glutamat de Na E621. Consumatorul ar putea alege fileul de curcan pentru că acest tip de carne este recunoscut ca neavând colesterol. soia. nu este recomandat copiilor. conţine şi o cantitate mare de aditivi alimentari. bolnavii renali şi cei cu afecţiuni cardiovasculare trebuie să consume produsul cu mare precauţie. cu maladii neurodegenerative. La fel de periculos este şi glutamatul de sodiu. a palpitaţiilor. a ameţelilor. • • • • • Eticheta Ifantis. condimente şi extracte de condimente. celor cu gută. cu boli dermatologice. supraponderalilor şi obezilor. substanţă tampon: citrate de Na E331. proteină animală (ou.

fiind fabricat în principal din apă şi zahăr. 0. Băutură răcoritoare carbogazoasă cu suc natural de lămâie.Băutură cu zahăr şi E-uri de Mihaela Ionescu . mai ales în cazul persoanelor sensibile. conservanţi: benzoat de sodiu E211. celor cu sindrom ADHD. Efecte adverse are şi sorbatul de sodiu. Sucul de lămâie şi cel de portocale sunt prezente într-o cantitate foarte mică. fibre <01. Băutura răcoritoare carbogazoasă cu suc natural de lămâie Giusto Lemon Bitter este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional.1 g.ro/stire-bun-deconsum/bautura-cu-zahar-si-e-uri518858. aromă. care poate provoca astm şi alergii. supraponderalilor şi obezilor. renale..3%). 1. dermatologice.. celor care suferă de cancer. explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. astmaticilor. E211. suc natural de portocale (min. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. antioxidant: acid ascorbic E300. persoanelor alergice. stabilizator: gumă de carruba E410. femeilor însărcinate şi care alăptează. din care acizi graşi saturaţi <0. dioxid de carbon E290. În compoziţia produsului intră şi aditivi alimentari cu potenţial periculos asupra sănătăţii consumatorilor. 1.25/08/2009 • Sucurile de fructe prezente în această băutură răcoritoare nu au nici o valoare biologică. Benzoatul de sodiu.html . directorul Institutului de Cercetări Alimentare.002 g. celor cu probleme stomatologice. Valoarea energetică 189 kJ/45 Kcal. • • • • • • http://www. constituind un stres pentru pancreasul endocrin. carbohidraţi 10. dar şi sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). unele studii au arătat că poate declanşa diverse tipuri de cancer. sodiu. g. De asemenea. este unul dintre cei mai contestaţi conservatori. Apă.7%). neavând nici un fel de efect benefic asupra sănătăţii. acidifiant: acid citric E330.1 g. cardiace. zahăr. din care zahăr 10. suc natural de lămâie (min. fiind incriminat în modificare ADN-ului. prezenţa aditivilor alimentari şi a zahărului în cantitate atât de mare distruge orice valoare biologică a sucurilor de fructe.9 g.9 g.1g. grăsimi <0. coloranţi verde natural CI3 E140i şi caroteni E160. Guma de carruba în doze mari poate avea acţiune laxativă şi uneori poate provoca alergii. celor cu maladii ale tractusului digestiv. care este nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă. specialistul ne spune că Giusto Bitter Lemon Green nu este recomandat copiilor.jurnalul. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. Acesta din urmă are index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. proteine <0. ETICHETA Giusto Bitter Lemon Green. sorbat de potasiu E202. fiind înecate în aditivi alimentari şi zahăr. Mai mult. hepatice.

dezinfectanţii şi alte chimicale găsite în apa îmbuteliată în urma studiilor.U.ecomagazin.800 camioane livrează apă îmbuteliată pe teritoriul S.A e. Institutul de Reciclare a Recipientelor anunţă că 30 de milioane de zisticle goale pe zi nu apuca sa fie reciclate. • 88% din sticlele goale de plastic din S. numai apă de la robinet filtrată.6 milioane de barili de petrol (fără a lua în considerare costurile transportului). este una dintre cele mai sigure din lume. • Săptămânal.000 de copii mor pe zi din cauza bolilor provocate de apa nepotabilă consumată. • Apa îmbuteliată costă aproximativ $0. • Companiile producătoare de apă îmbuteliată induc în eroare comunităţi să renunţe la sistemul public de alimentare cu apă în schimbul unor slujbe periculoase. • Sticlele goale de plastic pot elibera în apă chimicale în cazul în care sunt expuse prelungit la soare.U.thegoodhuman.7 milioane de tone de plastic anual. este foarte departe de adevăr! Aşa că. sau doar subiecte de conversaţie.U. • Bând apă de la robinet evitaţi îngrăşămintele. în fiecare an. în caz că aveaţi nevoie de mai multe motive pentru a înceta consumul de apă îmbuteliată.A. Asta în timp ce americanii cheltuie aproximativ $16 miliarde pe an pe apă îmbuteliată. • Aproximativ 40 % din apa îmbuteliată şi vândută în S. iar aproximativ 3. • 1 din 6 oameni la nivel mondial nu dispune de resurse sigure de apă potabilă. • Producerea efectivă a sticlei de plastic poate consuma de până la 7 ori cantitatea de apă existentă în sticlă. • • • • • • • • • • • • • • Apa de la robinet din S. oricum.U.A.26 pe galon în cazul apei îmbuteliate. procesul de îmbuteliere a apei consumă aproximativ 2. 37.22/08/2009 • Este o concepţie greşită aceea pe care o împărtăşesc mulţi oameni conform căreia apa îmbuteliată este mai sigură decât cea de la robinet. încălzite sau refolosite de mai multe ori. Din păcate. iată 12 motive solide pentru a vă debarasa de obiceiul de a bea apă îmbuteliată.ro/cremade-unt-cu-amidon-modificat/ .89 până la $8.com http://www. • EPA impune standarde mult mai ridicate pentru apa de la robinet decât FDA pentru apa îmbuteliată.002 pe galon (unitate de măsură pentru capacitate folosită în ţările de limbă engleză şi egală cu circa patru litri) comparativ cu $0. Sursa: www. • Producerea sticlelor de plastic( PET sau polietilenă) pentru a satisface cererea de apă îmbuteliată consumă aproximativ 17. sticlele de plastic fiind reciclate şi mediul nu suferă astfel în nici un fel în timpul procesului de îmbuteliere.12 motive pentru a nu mai bea apă îmbuteliată de : Petruta Voda .A. Această cifră este aproape egală cu cantitatea de necesară pentru a alimenta mai mult de un milion de vehicule în S. Dacă veţi verifica eticheta şi veţi găsi specificaţia ‘ provenită dintr-o sursă municipală‘ sau ‘ apă din sistemul comunităţii‘ înseamnă că e apă de la robinet.U. La nivel mondial.A nu se reciclează. produsele farmaceutice.

ro http://www. Medicii de la spitalul Ziv Liver din Haifa au comparat rezultatele constatate în cadrul a două grupuri de voluntari care nu prezentau riscul de declanşare a steatozei hepatice. Ei susţin. care conduc la necesitatea unui transplant de ficat. afecţiuni hepatice severe. care este foarte uşor absorbit de ficat. a explicat specialistul israelian. făcîndu-le şi mai periculoase decît abuzul de alcool. La sfîrşitul acestui studiu. Cercetătorii israelieni au descoperit faptul că persoanele care beau în fiecare zi un litru de băuturi gazoase sau de sucuri proaspete din fructe sînt de cinci ori mai predispuse la steatoză hepatică. medicii au constatat că 80% dintre voluntarii care au consumat sucuri carbogazoase cu un conţinut ridicat de zahăr sau sucuri de fructe au prezentat schimbări semnificative la nivelul ficatului. Pentru a beneficia pe deplin de avantajele oferite de fructe şi de legume. a explicat faptul că ingredientul din sucurile carbogazoase dulci şi din cele de fructe care cauzează această maladie este un zahăr prezent în fructe. denumit fructoză. la cel mult un pahar pe zi. Fructoza nu afectează producţia de insulină şi se depune direct în ficat. Ea creşte riscul de apariţie a steatozei hepatice. medicii recomandă ca acestea să fie consumate naturale. că părinţii ar trebui să înlocuiască aceste băuturi din dieta copiilor lor cu o sticlă de apă. totodată. Medicul Nimer Assy.22/08/2009 • Două pahare pe zi de sucuri acidulate de fructe pot să cauzeze. Medicii israelieni recomandă ca părinţii să limiteze cantităţile de sucuri dulci pe care copiii lor le consumă. potrivit unui studiu al cercetătorilor israelieni. care nu au consumat băuturi gazoase dulci.Două pahare pe zi de sucuri acidulate cresc riscul de apariţie a afecţiunilor hepatice cu 80% de : Ioana Ortansa Ravac . dar acest studiu a relevat faptul că şi băuturile nealcoolice cu un conţinut ridicat de zahăr pot să cauzeze declanşarea maladiei cunoscute sub numele de steatoză hepatică. Aceiaşi cercetători au dezvăluit faptul că şi două pahare de băuturi gazoase precum Coca Cola sînt suficiente pentru a creşte riscul unor afecţiuni hepatice. deoarece ele conţin anumite fibre care împiedică fructoza să fie absorbită de ficat. Sursa: telegrafonline. iar aceasta declanşează cancerul hepatic. unde este transformată în grăsime. coordonatorul acestui studiu. pe termen lung.ecomagazin. care duce la rîndul ei la ciroză. Maladiile hepatice sînt asociate de obicei cu abuzul de alcool.ro/doua-paharepe-zi-de-sucuri-acidulate-cresc-riscul-deaparitie-a-afectiunilor-hepatice-cu-80/ • • • . diabet sau maladii cardiace. comparativ cu doar 17% dintre voluntarii din grupul de control.

sau sisha. narghileaua poate fi de 400 . dupa ce fumeaza narghilea.ecomagazin. dimpotriva. realizata de specialistii de la Departamentul Sanatatii si Centrul de Cercetare privind consumul de tutun. Cercetatorii s-au aratat surprinsi de rezultate. tutunul de narghilea afecteaza 1 la suta din sange. oamenii inregistreaza o crestere a nivelului de monoxid de carbon din sange de trei sau chiar de patru ori mai mare decat in cazul in care ar fuma o tigara. in cele mai rele circumstante. considerand. Cercetarea a aratat ca fumatorii de narghilea au in sange o concentratie de monoxid de carbon de 8-12 la suta. pentru ca determina o crestere a nivelului de monoxid de carbon din sange care poate provoca leziuni cerebrale sau pierderea cunostintei. Mai mult decat atat. narghileaua ca fiind o alternativa sanatoasa la consumul de tigarete.31/08/2009 • Narghileaua . 2-4 la suta.ro/narghilea ua-mai-daunatoare-decat-tigara/ • • • . 5-7 la suta. s-a descoperit ca. • Cercetarea privind efectele fumatului de narghilea. este mult mai daunatoare decat tigara. Prin masurarea concentratiei gazului din respiratie s-a observat ca. potrivit unui studiu citat de BBC News Online. a invalidat mitul potrivit caruia acesta nu ar afecta sanatatea. Niveluri foarte ridicate ale monoxidului de carbon din sange pot provoca leziuni cerebrale sau pierderi ale cunostintei. in cel al unui fumator ocazional.Narghileaua. in cazul unui non-fumator. Noul studiu a demonstrat ca. mai ales in conditiile in care multe persoane nu incadreaza sisha in categoria fumat. iar in cel al unui fumator permanent. cum este numita in limbile arabe.450 de ori mai periculoasa decat o tigara. Sursa: mediafax http://www. mai dăunătoare decât ţigara! de : Ioana Ortansa Ravac .

carboxi-metil-celuloză E460. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Persoanele care au intoleranţă la lactoză vor testa o mică parte din produs pentru a vedea care este reacţia organismului.Cremă de unt cu amidon modificat de : Mihaela Ionescu .html • • • . produsul analizat are şi o valoare energetică mare.0 g. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. persoanelor cu afecţiuni cardiace. Produs pasteurizat. hepatice. gumă xanthan E415. Conţine grăsime cel puţin 37%. specialistul nostru ne informează că produsul nu este recomandat copiilor. femeilor însărcinate şi care alăptează.jurnalul. Cremă de unt cu mirodenii. Acestea. amestec de mirodenii 1%. renale. gumă guar E412. celor care suferă de afecţiuni ale tractusului digestiv.24/08/2009 • Crema de unt cu mirodenii Sole este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional.483 kj/360 kcal. lipide 38 g. http://www. având un exces de lipide de origine animală.5%.5 g. unt 13. pot duce la disturbarea bunei funcţionări a inimii şi a ficatului. Guma guar în special poate provoca greaţă şi balonare. Proteine 2. valoare energetică 1. carbohidraţi 2. lapte praf degresat. stabilizatori amidon modificat E1410/E1414/ E1420. sare 0. Din această cauză. În compoziţia cremei analizate intră şi trei aditivi alimentari care pot afecta sănătatea tractusului digestiv. consumate în cantităţi mari. Gustos. Sole. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. cultură de unt. supraponderalilor şi obezilor. Smântână pasteurizată.ro/stire-bun-deconsum/crema-de-unt-cu-amidonmodificat-518747.5%.

cerebrovasculare.39 kcal/956. suferinzilor de maladii cardiovasculare. Polifosfaţii. Valoare energetică 230. folosirea MDM-ul a fost limitată în mai multe ţări. respiraţie dificilă. Suferinzii de diabet vor ţine cont de aportul de glucide adus de produs şi vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. Alzheimer sau Parkinson. aduc în organism o cantitate suplimentară de fosfor. conservant nitrit de sodiu E250. de hiperuricemie (gută). dar şi a ficatului. senzaţii de arsură in antebraţ şi ceafă. Acesta se manifestă mai ales la persoanele sensibile cauzându-le dureri de cap. suferinzilor de boli ale pielii (psoriazis).ro/stire-bun-deconsum/salam-rustic-din-resturi-depasare-518085. Principalul ingredient al salamului rustic Agricola este carnea de pasăre separată mecanic (MDM) care este de fapt o pastă din resturi fără valoare economică . slănină. grăsimi şi aditivi alimentari. Din cauza acestor efecte. inducând produsului un dezechilibru nutriţional. de natură animală. Persoanele care suferă de alergie la soia vor testa reacţia organismului la produs. suferinzilor de cancer. cu boli colagenice. hipertensivilor. Pentru că nu are nici o valoare nutritivă. Cu timpul. Compuşii de transformare metabolică din E621 au efect neurotoxic. E621. suferinzilor de maladii hepato-renale. E452. dar şi în declanşarea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). stabilizator polifosfaţi E452. colorant natural carmin E120. poate provoca aşa-numitul ―sindrom al bucătăriei chinezeşti‖. femeilor însărcinate şi care alăptează. antioxidant acid ascorbic E300. Carne de pasăre separată mecanic. sare. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor enumerate pe etichetă. emulsie de şoric. dar se poate instala şi osteoporoza. ETICHETA Preparat din carne fiartă şi afumată. slăbiciune. copii. modificări de ritm cardiac. De asemenea. amidon. iar copiii trebuie să-l evite • • • • • • http://www. Următorul ingredient ca pondere este emulsia de şoric.88 kj • • • Salamul rustic Agricola are o valoare energetică mare. La fel de periculos este şi conservantul nitrit de sodiu. specialistul nostru ne spune că produsul nu este indicat copiilor. al cărui potenţial cancerigen a fost demonstrat de lumea ştiinţifică. apă.17/08/2009 • • Salamul rustic Agricola este un produs care se remarcă prin faptul că nu are aproape nimic natural în compoziţie. celor cu dislipidemie.html . persoanelor cu boli ale tractusului digestiv. astm. monoglutamatul de sodiu nu trebuie consumat de femeile însărcinate. putând declanşa maladii grave ca Huntington. condimente. potenţiator de aromă glutamat de sodiu E621. Acest fapt a fost demonstrat pe studii de laborator efectuate pe cobai.jurnalul. Grăsimile saturate. consumaţi în mod frecvent. Un alt efect al aditivului alimentar E 621 este predispoziţia la obezitate. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. afectează grav funcţionarea la parametri normali a sistemului cardiovascular. greaţă. neavând valoare biologică. Slănina este şi ea prezentă într-o cantitate mare. consumul acestui salam nu este indicat persoanelor care suferă de boli neurodegenetive (Parkinson şi Alzheimer). zgârciuri şi ce mai scapă în malaxor. bătrâni şi cardiaci.Salam rustic din resturi de pasăre de : Mihaela Ionescu . Colorantul carmin E120 este incriminat în apariţia alergiilor. erupţiilor cutanate. care împidică fixarea calciului în oase. care nu aduce organismului nici un aport de vitamine şi minerale. proteină vegetală din soia. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. iar în altele nu se mai utilizează deloc. În compoziţia produsului analizat intră şi aditivi alimentari care.pieliţe. Potenţiatorul de gust. persoanele hipoglicemice. Membrană artificială necomestibilă. adolescenţilor. celor cu osteoporoză. afectează buna funcţionare a organismului. pot apărea depuneri anormale de calciu. fiind un amestec de resturi de pasăre . glutamat de sodiu.

Bere cu aditivi periculosi 15/08/2009 • Mai multi vrinceni au consumat bere „Redd‘s― care continea acid malic.5 l. ne-a declarat medicul Mircea Stoenoiu. Descoperirea a fost facuta de catre inspectorii sanitari de la Departamentul de Control in Sanatate Publica. fiind parte din metabolismul fiecarei celule vii. Berea a ajuns in Vrancea dupa ce a fost comercializata de catre o firma distribuitoare din Buzau. acidul malic este un aditiv interzis. Potrivit inspectorilor. Acidul malic este un acid natural prezent in majoritatea fructelor si in multe legume. in mai multe judete ale tarii printre care si Vrancea. exista la comercializare un lot de bere „Redd‘s― cu aditivi interzisi. nu foarte importanta. Se gaseste atit la sticle de 0.monitorulvn. Conform legislatiei in vigoare. un aditiv deosebit de periculos pentru sanatate. o cantitate mica. Acest sortiment de bere este special datorita faptului ca are arome de fructe si contine mai putin alcool. s-a cerut retragerea tuturor produselor cu aceasta marca. E 126. este obtinut prin sinteza.33 l cit si de 0. fusese deja consumata―. care au primit o avertizare de la Ministerul Sanatatii ca.ro/ • • • • • . În scopul comercializarii. „Noi am retras de pe piata toata berea de acest tip. http://www. dar inainte de a face acest lucru. de la Departamentul de Control in Sanatate Publica. este vorba despre un singur lot cu aceasta bere dar pentru orice eventualitate.

Nu punem la îndoială gustul produsului.html • • • • • . proteine 10. proteină din lapte. proteină vegetală din soia. consumând doar o mică parte pentru a vedea reacţia organismului.9 g. Efecte adverse are şi colorantul carmin care poate provoca alergii. probleme neuropsihice. În compoziţia produsului intră şi zahărul. rinite. Cea mai mare pondere în produs o au grăsimile de natură animală. agent de îngroşare (caragenan E407). palpitaţii. ceapă deshidratată. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. condimente naturale. reumatisme). apă. şorici. artrite. zahăr. • Monoglutamatul de sodiu. poate conţine urme de alune. lista de ingrediente contrazice afirmaţia.5 g proteine. bolnavilor de cancer. Prezenţa conservantului nitrit de sodiu este principalul motiv pentru care pateul de porc Tartini nu poate fi proaspăt. antioxidant ascorbat de sodiu E301. nu este recomandat în alimenţia suferinzilor de Parkinson şi Alzheimer din cauza conţinutului de aluminiu.jurnalul. de boli neurodegenerative (Parkinson şi Alhzeimer). Pate de porc. Concluziile specialistului În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. amidon. atrage atenţia asupra faptului că pateul de porc Tartini este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. ameţeli. care afectează în primul rând funcţionarea ficatului şi a sistemului cardiovascular. Pe lângă acest aditiv alimentar cu potenţial cancerigen. cardiovascularilor. sare. produsul analizat mai conţine şi alte substanţe chimice sau ingrediente care au trecut printrun proces de industrializare. potenţiator de gust monoglutamat de sodiu E621. femeilor însărcinate şi care alăptează.ro/stire-bun-deconsum/pateu-proaspat-cuconservant-517696. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.13/08/2009 • Pe eticheta pateului de porc Tartini scrie că este ―proaspăt şi delicios‖. astm.Pateu proaspăt cu conservant de : Mihaela Ionescu . suferinzilor de afecţiuni hepatice şi renale. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. celor cu afecţiuni dermatologice. dar în ceea ce priveşte prospeţimea. Eticheta Caroli. proteine din lapte. Produs fiert. celor cu sistemul imunitar slăbit. diabeticilor (grăsimile saturate generează rezistenţa la insulină). supraponderalilor şi obezilor. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi cei cu alergie la soia vor testa în prealabil produsul. conservant nitrit de sodiu E250. artroze. Tartini. http://www. glucide 4. poate duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. glucid cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. colorant natural carmin E120. Valoare energetică la 100 g produs 1150 kj/275 kcal. Conţine soia. slănină. De asemenea. suferinzilor de status proinflamator sistemic (poliartrite. erupţii cutanate. Acesta se manifestă prin dureri de cap.5 g. mai ales în cazul unui consum frecvent. acetat de sodiu E 262. aditiv alimentar folosit pentru gustul ―delicios‖. sare 1. lipide 24 g. Ficat de porc 27%. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.

guma de roşcova E410. produsul analizat conţine coloranţi azoici de sinteză. E104-galben de chinolină. celor cu sindrom ADHD. stabilizator gumă de guar E412. colorant E110 sunset yellow. substanţe chimice şi sirop de fructe care se pune la congelator pentru câteva ore. Efecte adverse are şi E104 galben de chinolină: astm. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. blocarea enzimelor digestive.ro/stire-bun-deconsum/desert-din-aditivi516114. distrugeri cromozomiale.html . E124roşu ponceau 4R. bronhoconstrucţie. • • • • Eticheta Polaretti.jurnalul. spasme vasculare. diabeticilor. sirop de fructe ce conţine căpşuni 18%.Desert din aditivi de : Mihaela Ionescu . arome. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Desert pentru îngheţată. ceea ce îl stresează. acid citric E330 acidifiant. În compoziţia produsului intră şi doi stabilizatori care pot afecta buna funcţionare a tractusului digestiv. pentru sănătatea copiilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. în special. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. lămâie 3%. celor cu status proinflamator sistemic. celor cu boli ale tractusului digestiv. supraponderalilor şi obezilor. nu face altceva decât să îşi forţeze pancreasul endocrin să secrete mai multă insulină decât în mod normal. Apă. cireşe negre 15%. astm. În realitate. sirop de glucoză. portocală 12%. dermatite. Mai mult. disfuncţii ale percepţiei gustului.29/07/2009 • Desertul pentru îngheţată Polaretti este un amestec din apă. care sunt periculoşi. suferinzilor de boli neurodegenerative. suferinzilor de boli hepatice şi renale. alergicilor şi astmaticilor. Roşu ponceau are potenţial cancerigen şi poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. alergii. devenind apoi un desert rece. zahăr. dureri gastrice. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. zahăr. http://www. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. Sunset yellow E110 poate provoca alergii persoanelor sensibile. congestie nazală. Polaretti conţine o cantitate mare de zahăr şi de aceea consumatorul doar va avea impresia că s-a răcorit.

sare iodată. În urma analizei informaţiilor încrise pe etichetă. depăşirea acesteia atrăgând după sine probleme cu buna funcţionare a inimii şi a rinichilor. De asemenea. hepatice. Conţine gluten. gluten. apă. renale. supraponderalilor şi obezilor. atrage atenţia că în compoziţia produsului intră o cantitate mare de sare. stabilizator. astm. antioxidant E300 acid ascorbic. cu un exces de glucide cu index ridicat şi absorbţie rapidă. celor cu maladii cardiovasculare. femeilor însărcinate şi care alăptează. a stărilor de vomă şi a balonării. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. E322 lecitină de soia. care afectează buna funcţionare a inimii şi a ficatului. ulei vegetal.jurnalul. E412 guma guar. zahăr.19/07/2009 • Chiflele hamburger ―PRIMĂVARA― sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. iar E472e duce la apariţia durerilor abdominale. lapte praf. emulgatori E472e esterii glicerici ai acidului diacetil tatric cu acizi graşi. conservant propionat de calciu E282. Guma guar poate produce balonări. drojdie. enzime). dar şi în SUA. ETICHETA Făină albă de grâu. grăsime vegetală hidrogenată. greaţă. conţin şi grăsimi într-o cantitate mare. crampe.html . utilizarea acestora a fost limitată sau chiar interzisă. alergii şi eczeme. a diareei. alergicilor. hipertensivilor.ro/stire-bun-deconsum/chifle-cu-grasimihidrogenate-514951. dermatologice. Produsul analizat conţine şi aditivi alimentari. • • • • • • • http://www. ameliorator de făină (făină de grâu. antioxidant E300 acid ascorbic. majoritatea dintre ei fiind incriminaţi în dereglarea funcţionării optime a tractusului digestiv. dextroză.Chifle cu grăsimi hidrogenate de : Mihaela Ionescu . Doza zilnică recomandată pentru un adult este de 6 g sare. făină de soia. Chiflele hamburger Primăvara sunt interzise suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. Dintre acestea cele mai periculoase sunt grăsimile vegetale hidrogenate. În unele ţări europene. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. bolnavilor de cancer. tocmai din cauza efectelor nocive asupra sănătăţii.

Conţine proteină din lapte. vitamina B6 (piridoxină hidrocloridă). femeilor însărcinate şi care alăptează.jurnalul. ducând la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. ulei vegetal hidrogenat. persoanelor cu maladii cardiovasculare. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. cafea solubilă 12.Dinamism din chimicale de : Mihaela Ionescu . dar şi în SUA. polifosfat sodic E452. hepatice. sirop de glucoză. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide. Mai mult.html . supraponderalilor şi obezilor. celor cu osteoporoză. Vitaminele utilizate nu au nici o valoare biologică în acest context. vitamina B2 (riboflavină).16/07/2009 • Reclama tv de la Jacobs Dynamix Energy ne prezintă un grup de adolescenţi care sunt energizaţi de consumul acestui produs.ro/stire-bun-deconsum/dinamism-din-chimicale514599. hipertensivilor. Amestec de cafea solubilă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. vitamina B1 (mononitrat de tiamină). proteină din lapte. Acesta este incriminat în apariţia bolilor cardiovasculare şi hepatice. care afectează buna funcţionare a pancreasului. De asemenea. două glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. fiind distrus de aditivi alimentari. specialistul nostru ne spune că Jacobs Dynamix Energy nu este recomandat copiilor şi adolescenţilor. vitamina B5 (D-pantotenat de calciu). colorant (betacaroten) E160. stabilizatori fosfat de potasiu E340. atrage atenţia că produsul conţine şi o cantitate mare de ulei vegetal hidrogenat (margarină). Din enumerarea ingredientelor de pe etichetă reiese că tinerii nu pot fi consumatorii-ţintă ai acestui amestec de cafea solubilă şi complex de vitamine B. vitamina B9 (acid folic). zahăr şi grăsimi modificate chimic • • • • • http://www. împiedicând asimilarea şi fixarea calciului în oase. Jacobs Dynamix Energy conţine şi o cantitate mare de zahăr şi sirop de glucoză. betacarotenul E160 este incriminat în apariţia cancerului pulmonar mai ales în cazul celor care trăiesc în zone poluate sau al fumătorilor.9%. pudră pentru cafea şi complex de vitamine B. ETICHETA Jacobs Dynamix Energy. antiaglomerant dioxid de siliciu E551. emulsificatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi E471). fiind interzis în unele ţări europene. renale. Cantitatea mare de cafea şi uleiul vegetal hidrogenat nu sunt singurele ingrediente nocive ale produsului. • • • Complexul de vitamine B utilizat pentru produs nu are valoare biologică. nefiind de folos organismului. Zahăr. Conţinutul ridicat de cafea solubilă nu este indicat în cazul adolescenţilor. Specialistul nostru nu recomandă asocierea produsului cu ţigările. pentru a diminua efectele nocive. iar cei cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Fostaful de potasiu şi polifosfatul sodic dezechilibrează balanţa calciu-fosfor.

convulsii. întocmit în 1962. Acest lucru este din ce în ce mai dificil din cauza alimentelor pe care le consumăm.conservant. dioxid de carbon. conservant alimentar care maschează gustul unor alimente de calitate slabă. este un acidifiant care determină afecţiuni ale cavităţii bucale ca aftele sau cariile dentare. mărind astfel riscul de osteoporoză. E211:Acidul benzoic si derivaţii săi. E95: Acetsulfam K . spasme musculare şi scăderea calcemiei. ameţeli.5L la preţ de 2L. fier şi calciu. vomă. anxietate. ei sunt dăunători organismului.ro/pepsimax-si-aditivii-alimentari/ . ca fiecare aditiv autorizat să fie semnalat pe etichete sau ambalaje. E230: Bifenil . dureri articulare.ro/ 24 Iun 2009 • ―Mens sana in corpore sano‖. bătrânilor sau diabeticilor deoarece prezintă risc carcinogen. diaree. să îl aplicăm în viaţa de zi cu zi. Consumul mare de CAFEINĂ provocă palpitaţii.colorant. Statele Unite ale Americii a interzis folosirea a doi aditivi alimentari prezenţi în această băutură. prin binecunoscutul cod E.ecosapiens. spasme musculare. care îndeamnă consumatorii să bea mai mult la un preţ mai mic. Statele Unite ale Americii sau Australia datorită toxicităţii lor.conservant.ecomagazin. Astfel ca motto-ul „Mens sana in corpore sano‖ este din ce în ce mai dificil de aplicat. iar autoritatea de referinţă în ceea ce priveşte elaborarea standardelor de calitate este „Codex Alimentarius‖. ACESULFAM K– E 950. mai mult sau mai puţin. Motto-ul latin este arhicunoscut în întreaga lume şi cu toţii încercăm. puterea de îndulcire fiind de 150-200 de ori mai mare decât a zaharozei. Acesta este sloganul companiei Pepsi.colorant roşu.conservanţi. şi anume BENZOATUL DE SODIU – E211. interzis mai este ASPARTAM – E951. Cu toate că ceilalţi aditivi alimentari sunt până în prezent permişi peste tot în lume. Este important pentru sănătatea noastră ca produsele alimentare să fie produse în conformitate cu legile în vigoare. iar dintre ei merită menţionaţi: E123: Amarant . femeilor însărcinate sau celor care alăptează. ―DARE FOR MORE‖ – 2. • • • • http://www. dar legile permit folosirea de substanţe dăunătoare sănătăţii: este vorba de o parte din aditivii alimentari. Găsim aditivi alimentari nocivi sănătăţii aproape în toate produsele pe care le consumăm. Standardele generale pentru aditivii alimentari se stabilesc pe plan internaţional. ACIDUL CITRIC – E330. iar consumul frecvent este nerecomandat deoarece poate provoca oboseală. un edulcorant intens. crampe stomacale.îndulcitor. Conservant: benzoat de sodiu. este un acidifiant natural mineral care consumat în cantităţi mari determina încetinirea asimilării de magneziu. ACIDUL FOSFORIC – E 338. Îndulcitori de sinteza: aspartam (conţine fenilalanina) şi Acesulfam K. aromă de cola. tremurături ale mâinilor. Pentru aplicarea eficientă şi unitară a legislaţiei în domeniu. determină stres metabolic. iar Asociaţia Consumatorilor din Piaţa Comună Europeană îl consideră cancerigen. Acidifianţi: acid citric şi acid fosforic alimentar. creşterea presiunii sangvine. Uniunea Europeana a decis în 1970. pierderea memoriei şi cancere de creier. E128: Roşu 2 G . nu este recomandat copiilor. în curele de slăbire. E124: Ponceau 4R colorant roşu. E231: Ortofenilfenol . iar la animalele de laborator apar afecţiuni ale glandei tiroide. E233: Tiabendazol . halucinaţii. Dacă citim ingredientele unei etichete de PEPSI MAX din România observăm că celebra băutură răcoritoare conţine: apa.PEPSI MAX si aditivii alimentari Articol de: Oana Corfala Website: http://oanacorfala. se cunoaşte că provoacă urticarie şi agravează astmul. insomnie. Există totuşi aditivi alimentari permişi în România. palpitaţii. dar interzişi în ţări precum Rusia. binecunoscutele Euri de pe etichetele alimentelor. Colorant: caramel. dureri de cap. Autoritatea Naţionala pentru Protecţia Consumatorilor a elaborat peste 90 de proceduri specifice de control pe grupe de produse şi servicii. dar nu imposibil. cafeină.

supraponderalilor şi obezilor. grăsime 37. Condimentele naturale şi boiaua de ardei dulce pot fi naturale. carne de vită. Slănina. antioxidant ascorbat de sodiu E301. care afectează sănătatea inimii. Acesta din urmă ar trebui să citească şi ingredientele. proteină din soia. deci nu pot fi încadrate la categoria ―natural‖. Regulamentul European 1924/2006 interzice astfel de înscrisuri fără să fie verificate. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat nici unei categorii de persoane suferinde. slănină. glutamat E621. La fel de periculos poate fi glutamatul E621.jurnalul. modificări de ritm cardiac. conţine grăsimi animale saturate. astm. În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. proteine 40 g. condimente naturale. Pe lista de ingrediente urmează o serie de substanţe care au trecut prin procedee de industrializare. 3 g/100 g.ro/stire-bun-deconsum/pacaleala-prodsper514691. Carnea de porc. Analizând eticheta. amidon din cartofi. prezentă într-o cantitate mare. care poate produce persoanelor sensibile dureri de cap. Materii prime: carne de porc. deci nu poate fi natural. este incriminată în apariţia bolilor de rinichi. a sistemului cardiovascular şi pot duce la apariţia cancerului. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. Valoare energetică 100 g: 386 kcal/1614 kj. neavând un rol nutriţional. pentru că duc la înşelarea consumatorului. a ficatului. Amidonul de cartofi este folosit pentru a da produsului o textură cât mai aproape de a unuia ―sănătos şi natural‖. iar ingredientele sintetice sunt de-a dreptul nocive. Producătorul nu avea voie să facă menţiunea ―sănătos şi natural‖ pe etichetă. de inimă şi a hipertensiunii.Păcăleala Prodsper de : Mihaela Ionescu . respiraţie dificilă. de vită şi slănină sunt ingrediente ce s-ar putea încadra în categoria ―natural‖. nu numai reclama mincinoasă pe care producătorul şi-o face. femeilor însărcinate şi care alăptează. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. boia de ardei dulce. în special. însă nu pot fi şi sănătoase. împiedicând fixarea calciului în oase. fiind incriminat în apariţia cancerului.16/07/2009 • Crenvurştii Prodsper au înscris pe etichetă următoarea sintagmă: ―Sănătos şi natural!‖. Etichetă Produs afumat şi fiert în membrană artificială comestibilă. greaţă. stabilizator polifosfat de sodiu E452. Polifosfatul de sodiu este un aditiv alimentar ce dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. Conservantul azotit de sodiu E250 este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari. slăbiciune.11 g. oricât de naturală ar fi. Ascorbatul de sodiu este un E. Sarea. alte ingrediente: sare max.html . copiilor. ne dăm seama că ce ar putea fi natural nu este sănătos. conservant: azotit de sodiu E250. dar nu sănătoase pentru toate categoriile de consumatori. • • • Menţiunea de pe etichetă este ilegală şi mincinoasă • • • http://www.

652 kJ. destrucţii cromozomiale. Produsul analizat conţine şi patru coloranţi chimici de sinteză. hepatice. Dacă este depăşită această cantitate pot apărea alergii. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. glucoză. bronhoconstricţie. celor cu boli dermatologice. coloranţi alimentari E102 – tartrazină. lipide 2. celor cu alergii.5 mg/kg corp. ce induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. Inelele Jumbo Balls sunt interzise bolnavilor de celiachie. Griş din porumb 72%. celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). E171 – dioxid de titan. Acesta poate induce sindromul ADHD. aducând organismului numai un plus de calorii de proastă calitate ce duc la obezitate. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Părinţii nu trebuie să îşi imagineze că s-au folosit extracte de fructe benefice sănătăţii copiilor. De asemenea. Crasty. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. • • • • • http://www. Doza zilnică admisă este de 12. ce nu sunt recomandaţi în alimentaţia copiilor. bolnavilor de cancer. rash. supraponderalilor şi obezilor. creşte incidenţa apariţiei unor tumori tiroidiene. Roşu ponceau 4R este un colorant azoic care induce sindromul ADHD şi are un puternic potenţial cancerigen. E171. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă.Inele din aditivi chimici de : Cristina Andreea Calin .1%.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncaminele-din-aditivi-chimici-142268. rinite. E133 – albastru briliant. La fel de periculos este şi E133 albastru briliant. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Copiilor le poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). alterează percepţia şi comportamentul. Produsul în sine nu are nici o valoare biologică. renale. E124 – roşu ponceau 4R. Tartrazina E102 nu trebuie consumată într-o cantitate mai mare de 7.14/01/2009 • • Părinţii care îşi vor hrăni copiii cu inelele de porumb Jumbo Balls riscă să îi transforme în nişte agitaţi. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de a consuma produsul şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Dioxidul de titan. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. Acest produs conţine aditivi alimentari. proteine 8. Etichetă Inele din porumb. producând stări de confuzie. mai ales de către persoanele sensibile. astmaticilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. Din această cauză. ceea ce înseamnă că au fost obţinute prin sinteză chimică. din cauza conţinutului de gluten. astm.6%.html . glucide 87%. Valoare energetică/100 g: 395 kcal/1.5 mg/kg corp. inelele Jumbo Balls conţin şi arome de fructe identic naturale. nu este recomandat a fi consumat în mod frecvent. Inelele de porumb Jumbo Balls (Crasty) au un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă. arome de fructe identic naturale. Pe lângă aceşti coloranţi. produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Produsul nu conţine OMG. zahăr. urticarie.jurnalul. Din această cauză a fost stabilită o doză zilnică admisă de numai 4 mg/kg corp. celor cu maladii cardiovasculare.

proteină din lapte. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. lapte şi muştar vor acorda o atenţie deosebită consumului sosului Glenn. Ulei de floarea-soarelui max. Sosul Glenn este un produs care se vinde exclusiv la KFC. Printre efectele adverse se mai numără şi apariţia maladiei Parkinson. zahăr. produsul are şi o valoare energetică foarte ridicată. hipertensivilor.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-sosglenn-din-ulei-si-zahar-142177. De asemenea. celor cu boli hepatice. cardiovasculare. sorbat de potasiu E202. Sorbatul de potasiu. usturoi 1. 44%. cu un exces de lipide de origine vegetală (ulei de floarea-soarelui) şi glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă (zahăr). Din această cauză. Doza zilnică admisă. alergicilor. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. femeilor însărcinate şi care alăptează. acid lactic E270. E1414. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide conţinută de produsul analizat. este incriminat în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Din compoziţie rezultă că este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. E1420. apă. Produs exclusiv pentru KFC. conservanţi benzoat de sodiu E211. E211. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. celor cu boli ale tractusului digestiv. stabilită de JEFCA. poate produce mutaţii ale ADN-ului.6%. forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari. amidon modificat de porumb 6. la proteinele din lapte şi la muştar trebuie să consume o cantitate mică de produs pentru a testa reacţia organismului. E202. Amidonul modificat din porumb este folosit de producător pentru a da sosului consistenţa dorită. piper. muştar. alergii. • • • • • • • http://www. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Cei cu alergie la albuşul de ou. specialistul nostru. suferinzilor de maladii renale. În compoziţia sosului analizat intră şi doi conservanţi chimici consideraţi periculoşi pentru sănătatea consumatorilor. ETICHETĂ Sos Glenn.jurnalul.13/01/2009 • • Sosul Glenn are o valoare energetică foarte mare. unul dintre E1404. poate provoca astm. Alzheimer). celor cu maladii neurodegenerative (Parkinson. care este crescută şi de faptul că este consumat alături de produse din carne. ducând în cazul unui consum în cantităţi mari la apariţia a diferite tipuri de cancer. Benzoatul de sodiu. În compoziţia sosului intră şi alergeni.Sos Glenn din ulei şi zahăr de : Cristina Andreea Calin . E1410. Cantitatea destul de mare de amidon este necesară având în vedere că primele două ingrediente sunt uleiul de floarea-soarelui şi apa. persoanelor cu afecţiuni dermatologice (inclusiv celulită). este de 5 mg/kg corp. persoanelor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). oţet. Alergicii la ouă. Concluziile specialistului În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. dar şi a altor boli neurodegenerative. bolnavilor de diferite tipuri de cancer. suferinzilor de astm şi alte boli ale tractusului respirator.5%. supraponderalilor şi obezilor. inimă şi suferinzii de hipertensiune trebuie să ţină cont de cantitatea de sare. sare.html . praf de ouă. renale. ne spune că sosul Glenn nu este recomandat copiilor. Bolnavii de rinichi.

tocoperol E306 • • • • • • • … . Annatto poate provoca urticarie. gelifiant caragenan E407. caragenanul poate provoca gastrite.7 mg kg/ corp. sare iodată. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. care însă au o serie de efecte adverse. colorant natural annatto E160b. care a fost fabricat cu ajutorul a 13 aditivi alimentari. conform celor mai recente studii efectuate de cercetătorii americani. celor cu maladii neuropshice. pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru un adult. ascorbat de sodiu E301. Ingredientul principal al produsului analizat este pulpa de pui. Consumatorii trebuie să ţină cont de acest aspect. antioxidant acid ascorbic E300.1 mg/kg corp. Gelifiantul. lactoză. fiind consideraţi cancerigeni. carmin E120. caragenan E407. persoanelor care suferă de orice boală. dextroză. deşi este o substanţă naturală. proteină vegetală (alergen). soia. pun în pericol sănătatea consumatorilor. Efecte la fel de grave au şi polifosfaţii. glucoză. producătorul a folosit şi doi coloranţi naturali. este incriminat în afecţiunile tractusului digestiv. care au un potenţial cancerigen ridicat. Conservanţii. astmaticilor. însă este urmat de sarea iodată. conservant nitrit de sodiu E250. Pulpe de pui cu os. a rinitelor. pentru a nu pune în pericol sănătatea inimii şi a rinichilor. De asemenea. nitrit de sodiu E250 şi nitrat de sodiu E251. Etichetă Excelenţa preparatelor din carne. femeilor însărcinate şi care alăptează. Studii recente au arătat că.12/01/2009 • Pastramă din pulpe de pui Fil Sam Câmpina este un produs fiert cu afumat. supraponderalilor şi obezilor. de 0-3. iar pentru nitraţi. Doza zilnică admisă pentru toţi nitriţii din alimentaţie este de 0. a astumului şi a erupţiilor cutanate. poate duce la apariţia alergiilor. E120. ceea ce înseamnă că ea este folosită într-o cantitate foarte mare. astm şi este contraindicat copiilor care suferă de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). stabilizator (polifosfat E452). potenţiator de aromă glutamat monosodic E621. Carminul. Aceşti aditivi sunt interzişi în alimentaţia bebeluşilor sub 3 luni. arome. corector de aciditate citrat de sodiu E331. acid citric E330. nitrat de sodiu E251. antioxidant palmitat de ascorbicall fa E304. alergicilor. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă.Excelenţă cu 13 E-uri de : Cristina Andreea Calin . dextroză. ulcer şi chiar cancer de stomac. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor.

ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-mustarolympia-colorat-cu-e102-141963. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Consumatorii trebuie să ţină cont că medicii recomandă ca adulţii să nu depăşească zilnic 6 g de sare. proteine 4. JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) a stabilit o doză zilnică admisă de numai 7. Poate provoca alergii. • • • • • http://www. Din această cauză. coriandru. Diabeticii vor cere sfatul medicului curan. usturoi). făină de grâu. persoanelor cu afecţiuni cardiace. Informaţii nutriţionale/100 g: valoare energetică: 35 kCal/144 kJ. renale. De asemenea. E102. conservant (sorbat de potasiu E202). inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. sare.92 g.Muştar Olympia colorat cu E102 de : Cristina Andreea Calin . lipide 0. celor cu ADHD. astmaticilor. poate provoca astm şi alergii.html . dr Gheorghe Mencinicopschi. pentru a-şi păstra sănătatea sistemului cardiovascular şi pe cea a rinichilor. apă. Prof. hipertensivilor. alterează percepţia şi comportamentul producând stări de confuzie. e202. astm. foi de dafin. Tartrazina. este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari utilizaţi în industria alimentară. Conservantul. colorant (tartrazină E102). Produsul analizat conţine şi o cantitate mare de sare. directorul Institutului de Cercetători Alimentare. ulei vegetal. condimente (hrean. este incriminat în inducerea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Produsul poate conţine urme de gluten. atrage atenţia că tartrazina creşte incidenţa apariţiei unor tumori tiroidiene. femeilor însărcinate şi care alăptează. suferinzilor de cancer.09/01/2009 • Muştarul iute Olympia este un produs care a avut nevoie de un colorant chimic de sinteză pentru a-i îmbunătăţi imaginea. oţet din alcool. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.83 g.72 g.jurnalul. Muştarul Olympia le este interzis persoanelor care suferă de celiachie. sorbat de potasiu. alergicilor. enibahar. celor cu maladii dermatologice. glucide 1.5 mg/kg corp. din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu. ETICHETA Făină de muştar.

Eticheta Alcool etilic rafinat de origine agricolă. poate provoca alergii şi are potenţial cancerigen. .08/01/2009 • Lichiorul cremă de ciocolată ―Lady‘s cream‖ conţine patru coloranţi chimici de sinteză care pun în pericol sănătatea consumatorilor. rash şi destrucţii cromozomiale. astmaticilor. un colorant galben. aromatizant. este unul dintre aditivii care vor fi interzişi de auto-rităţile europene începând cu luna februarie 2009. Mult mai periculos este tartrazina. crize de astm. Măsura a fost luată pentru că. Caramelul E150 poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. De asemenea. Albastrul brilliant. suferinzilor de boli cardiovasculare. azoic. smântână.roşu allura. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. renale. E133. urticarie. În cazul în care se depăşeşte o cantitate zilnică de 7. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. E133albastru brilliant. poate provoca distensii intestinale şi hipertrofia rinichilor. supraponderalilor şi obezilor. E129. apă dedurizată. produce bronhoconstricţie. E102-tartrazină. încetineşte creşterea. E129. atrage atenţia că tartrazina creşte incidenţa apariţiei unor tumori tiroidiene. femeilor însărcinate şi care alăptează. hepatice.. sucroză. Deocamdată se fac demersurile necesare. alterează percepţia şi comportamentul producând stări de confuzie. Până acum nu fusese evaluat suficient din punct de vedere toxicologic. Persoa-nele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului înainte de a consuma produsul. Este incriminat în inducerea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. dermatologice. celor cu ADHD. iar decizia finală va fi luată în urma consultărilor ce vor avea loc între oamenii de ştiinţă ai instituţiilor de profil. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. coloranţi: caramel E150. proteină din lapte. distruge vitamina B şi afectează cromozomii. aromă de ciocolată.Chimicale pentru doamne de : Cristina Andreea Calin . CONCLUZII În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor.5 mg/kg corp duce la alergii. Roşu allura. rinite. însă testele făcute recente au arătat că este periculos pentru consum. pe lângă inducerea sindromului ADHD. • • • • • • • • …. celor cu boli ale tractusului digestiv. alergicilor. Efectele nocive ale acestora sunt potenţate şi de prezenţa alcoolului etilic rafinat. suferinzilor de cancer.

specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Aditivii alimentari utilizaţi pot afecta sănătatea consumatorilor. celor cu astm. Colorantul E120. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. poate provoca alergii.Porc.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-nc-acirc-mporc-pielite-si-noua-aditivi-141772. K E452 ii. hipertensivilor. Parizerul de porc Ana şi Cornel este fabricat din carne de porc şi aditivi alimentari. bătrânilor. renale. antioxidant (izoascorbat de sodiu E301). clorură de potasiu E508). hepatice şi cei cu hiperuricemie (gută) trebuie să evite consumul acestui produs. piele de pasăre. greaţă. citrat de sodiu E331. studii recente au arătat că aceşti aditivi au un potenţial cancerigen foarte mare. alergii. parizerul mai are şi alte surse ascunse de sodiu: polifosfaţi de sodiu E452. supraponderalilor şi obezilor. rinite. pulmonare. Mai mult. modificări de ritm cardiac. amidon. suferinzii de boli cardiovasculare. glutamat de sodiu E621. împiedicând fixarea calciului în oase. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. SARE Produsul analizat conţine şi o cantitate însemnată de sare. Mai mult. condimente. hepatice. suferinzilor de boli ale colagenului. Consumul excesiv de polifosfaţi reprezintă punctul de plecare spre osteoporoză. slănină. Specialistul ne recomandă să nu depăşim 6 g zilnic. Acest amestec reprezintă jumătate din compoziţie. restul fiind reprezentat de carnea de porc. celor cu afecţiuni dermatologice. sare. femeilor însărcinate şi care alăptează.html . Eurile au fost necesare pentru ca produsul să aibă o consistenţă şi un gust cât mai aproape de cel al produselor de calitate. amidon alimentar. carmin. fiind vinovat de declanşarea sindromului bucătăriei chinezeşti. emulsie de şorici. sare. ameţeli. Glutamatul de sodiu este neurotoxic. colorant natural (carmin E120). stabilizator (polifosfaţi de Na E452. Acesta se manifestă prin dureri de cap. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Alzheimer. respiraţie dificilă. astm. în proporţii aproximativ egale.06/01/2009 • Parizerul Ana şi Cornel conţine nouă aditivi alimentari. ETICHETĂ Carne porc >50%. suferinzilor de boli cardiovasculare. • • • • • • • • • http://www. senzaţie de arsură în braţ şi antebraţ. Din această cauză. Polifosfaţii duc la dezechilibrarea balanţei calciu-fosfor. parizerul. ne spune că parizerul analizat are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. erupţii cutanate.jurnalul. aromă. corector de aciditate (citrat de sodiu E331). pieliţe şi nouă aditivi de : Cristina Andreea Calin . conservant (nitrit de sodiu E250). nitrit de sodiu E250. poate avea efecte adverse asupra sănătăţii consumatorilor. stări de oboseală. proteină vegetală din soia. Nitritul de sodiu poate duce şi el la apariţia cancerului. fiind incluşi în categoria celor periculoşi. din cauza compoziţie. izoascorbat de sodiu E301. astm. soia. cu un exces de lipide de origine animală. compoziţia îi imprimă parizerului şi o valoare energetică foarte ridicată. potenţiator de aromă (glutamat de sodiu E621). Mai mult. Cu toate acestea. piele pasăre. hiperuricemie. persoanelor cu afecţiuni renale. O grijă deosebită trebuie să aibă persoanele care suferă de hipertensiune. hepaticilor. pentru a nu avea probleme cu sistemul cardiovascular şi cu rinichii. Ca E452 iv. celor care suferă de maladiile Parkinson.

suc de lămâie. Doza zilnică admisă este de 40 mg/kg corp. fie ea şi extrasă dintr-o sursă de calitate. coloranţi caramel E150 şi galben de chinolină E104. mai ales dacă sunt consumaţi în mod frecvent. Mai mult. suferinzilor. palpitaţii. În acest context. Aspartamul. Ingrediente Allegria socată. obezilor. Aditivii alimentari utilizaţi pot afecta în mod serios sănătatea. Guma arabică şi guma de ester (care are denumirea oficială ―esteri glicerici ai răşinilor din lemn‖) pot afecta buna funcţionare a tractusului digestiv. E951. zahăr. iritabilitate. Concluziile specialistului În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-un interval de timp mai scurt.Allegria. dureri de cap. adolescenţilor. calităţile terapeutice ale apei minerale. • • • • • • • • • …. halucinaţii. Băutura Allegria conţine o cantitate însemnată de zahăr. La fel de periculos este considerat şi benzoatul de sodiu. supraponderalilor. cancere de creier. Apă minerală (sursa F1. alergii. Celelalte categorii de consumatori nu trebuie să depăşească o doză zilnică admisă de 15 mg/kg corp. spasme musculare. femeilor însărcinate şi care alăptează. dureri articulare. dermatite. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Conservantul E211 este cu atât mai periculos cu cât este folosit în combinaţie cu colorantul E104. glucid cu absorbţie rapidă index glicemic ridicat. celor cu maladii neurodegenerative. celor cu status proinflamator sistemic. aromă. dioxid de carbon. femeilor însărcinate şi care alăptează. atrage atenţia că din acestă cauză pancreasul endocrin are de suferit. aspartam E951. Produsul este interzis diabeticilor. Acesta poate produce mutaţii ale ADN-ului. este unul dintre cei mai contestaţi aditivi alimentari. E104 poate provoca astm. De aceea. ducând în timp la apariţia diverselor tipuri de cancer.7%. De-a lungul timpului s-au descoperit efecte adverse ca: oboseală. hipertensivilor. ameţeli. bolnavilor de cancer. galben de chinolină. celor cu sindrom ADHD. anxietate. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. acidfifiant acid citric E330. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. hiperuricemicilor (gută). astmaticilor. nu mai au nici o valoare. celor cu dislipidemie. celor cu sindrom metabolic.05/01/2009 • Băutura răcoritoare Allegria reprezintă un amestec de apă minerală şi nouă aditivi alimentari. alergicilor. copiilor. zahăr şi E-uri de : Cristina Andreea Calin . . Cercetători britanici de la Universitatea din Southampton au demonstrat că cei mai afectaţi sunt copiii. îndulcitori acesulfam K E950. cărora amestecul le poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). pierderea memoriei. stabilizatori gumă arabică E414 şi de ester E445. Sâncrăieni Hr). conservant benzoat de sodiu E211 şi sorbat de potasiu E202. Aditivi alimentari Acesulfamul K poate induce stres metabolic şi are potenţial cancerigen. nu este recomandat în curele de slăbire. 0. Conţine o sursă de fenilalanină. Băutură răcoritoare carbogazoasă cu aromă de soc şi lămâie cu zahăr şi îndulcitori.

înveliş: colagen de vacă. Doza zilnică admisă este de numai 1. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor.html .5 crenvurşti de porc. Tot din raţionamente care ţin de aspect a fost folosit şi colorantul azoic de sinteză brun HT. Polifosfatul de sodiu dezechilibrează balanţa calciu fosfor. bogată în lipide aterogene.5 mg/kg corp din cauza faptului că induce sensibilitate la nivelul pielii şi sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Tot acest amestec de carne de porc şi substanţe chimice trebuie să ţină cât mai mult pe raftul magazinelor. glucide 4 g. neurodegenerative. consumatorul va avea de suferit. conţine şi zahăr. sare. alergicilor. supraponderalilor şi obezilor. multe chimicale nocive de : Mihaela Ionescu . avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. conservant nitrit de sodiu E250. astmaticilor. polifosfat de sodiu. stabilizator (polifosfaţi de sodiu E452). împiedicând fixarea calciului în oase. Pe lângă sare (într-o cantitate mare) şi condimente. • • • • • • • http://www. s-a folosit şi glutamat monosodic. zahăr. celor cu afecţiuni dermatologice. apă. femeilor însărcinate şi care alăptează. Dacă pe producător l-a ajutat ca pasta să îşi păstreze consistenţa cât mai mult timp. de aceea producătorul a fost nevoit să folosească amidon din cartofi. ameţeli. Carne de porc 69%. De asemenea. glucid cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Tot dintr-un considerent tehnologic a fost adăugat şi stabilizatorul E452. antioxidant isoascorbat de sodiu E301. În acest fel a transformat pasta de carne de porc şi apă într-un amestec cu o consistenţă potrivită pentru a fi vândută sub formă de crenvurşti. renalilor.ro/stire-bun-deconsum/5-crenvursti-de-porc-multechimicale-nocive-517447. potenţiator de aromă (glutamat de sodiu E621). celor cu ADHD. Valoare energetică 830kj/200kcal. suferinzilor de boli cardiovasculare. cu afecţiuni psihice. dar consumat în cantităţi mari duce la dureri de cap. proteine 10 g. nu a mai rămas decât adăugarea de ingrediente pentru gust. diabeticilor. colorant brun HT E55.11/08/2009 • Produsul "5 cremvurşti de porc" Lupack este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. fiind fabricat în mare parte din carne de porc. condimente. Potenţează gustul de carne. suferinzilor de boli pulmonare. aşa că a fost nevoie şi de conservantul cu potenţial cancerigen E250. proteină hidrolizată de porumb. hepaticilor. suferinzilor cu status proinflamator sistemic.jurnalul. probleme neuropsihice. Eticheta 5 crenvurşti de porc. proteină din lapte (conţine soia). Odată rezolvată problema aspectului. Al doilea ingredient ca pondere este apa. lipide 16 g. amidon din cartofi.

inositol. Vitamine: niacin 8 mg/44%DZR. • • • • • Vitaminele sunt adăugate degeaba. taurină (0. În lucrarea "Biblia Alimentară". ducând chiar la deces. B6. Mencinicopschi scrie despre aspartam: "Doza zilnică admisă este de 40 mg/kg corp. fibre 0g. în ea dizolvându-se o serie de aditivi alimentari sau alte substanţe cu potenţial dăunător asupra organismului. având potenţial cancerigen.08g. corector de aciditate: citraţi de sodiu E331. prof. cardiacilor. Specialistul nostru atrage atenţia că nu este indicat ca acest produs să fie consumat în combinaţie cu alcoolul. prof. coloranţi caramel E150. raportându-se de-a lungul timpului efecte adverse ca oboseală. Apă carbogazoasă. riboflavină E101. bolnavilor de cancer. se arată într-un studiu realizat în urmă cu un an de Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor din Germania. pierderea memoriei şi cancere de creier". B12). La fel de periculos este şi acesulfamul K. sodiu 0. cofeină (0. fără valoare biologică. amândoi fiind incriminaţi în apariţia cancerului. cei doi îndulcitori chimici de sinteză sunt cei mai periculoşi. grăsimi 0g (din care saturate 0g). avid panthoteic 2 mg/33% DZR.4%). B12 2Ïg/200% DZR. fiind înecate în E-uri • • • http://www. spasme musculare. agent de îngroşare gumă xanthan E415. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. arome. iritabilitate.html .03%). acid panthoteic. ameţeli. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. B6 2mg/100% DZR.ro/stire-bun-deconsum/fara-zahar-dar-cu-chimicale512158. Apa carbogazoasă este principalul ingredient. Dintre acestea. celor care suferă de maladii renale. palpitaţii. Mencinicopschi ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. vitamine (niacin. îndulcitori (acesulfam K E950. gluconodeltalactonă E575 (0. Se recomandă o dietă variată şi echilibrată şi un stil de viaţă sănătos. carbohidraţi 0g (din care zahăr 0g). halucinaţii. femeilor însărcinate şi care alăptează. Vitaminele adăugate în Red Bull Sugar Free nu au nici o valoare biologică. Conţinut nutritiv/100 ml: energie 14 kj (3 kcal).RedBull fara zahar dar plin de chimicale cancerigene de : Mihaela Ionescu . Taurina poate afecta buna funcţionare a ficatului şi a inimii. despre care specialistul nostru spune că poate induce stres metabolic. dureri de cap.22/06/2009 • Red Bull Sugarfree este un produs profund dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. ETICHETĂ Băutură cu taurină şi cofeină ce conţine îndulcitori .conţinut ridicat de cofeină (32 mg/100 ml). din cauza multitudinii de aditivi alimentari adăugaţi. Conţine o sursă de fenilalanină. hepatice. anxietate. proteine 0g. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. gastrointestinale. dureri articulare.24%). aspartam E951). pentru că acesta îi potenţează efectele nocive.jurnalul.

persoanelor cu afecţiuni dermatologice. masă de cacao. bătrânilor. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. arahide. celor cu afecţiuni neuropsihiatrice. produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi lipide modificate prin procedee chimice. unt de cacao. margarina.2 grame. au şi ele o serie de efecte adverse asupra organismului. astmaticilor. Persoanele cu intoleranţă la lactoză.9 grame. iar pancreasul endocrin este forţat să secrete într-o perioadă scurtă de timp o cantitate mare de insulină. cei cu alergie la soia vor testa reacţia organismului la produs. Din această cauză.29/12/2008 • Pralinele Primoline sunt un produs care nu au prea multe în comun cu ciocolata. femeilor însărcinate şi care alăptează. aromatizant (vanilină). deşi pe etichetă denumirea produsului este ―praline ciocolată albă cu cremă cappuccino 50%‖. alergicilor. în unele ţări utilizarea lor a fost limitată. migdale şi gluten.jurnalul. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. http://www. renale.ro/ . celor cu maladii cardiovasculare. din puţinele teste realizate până acum. Substanţă uscată din lapte (în înveliş): 28% minim. Aditivul alimentar poliricinoleat de poliglicerină E476 nu a fost evaluat suficient din punct de vedere toxicologic şi din această cauză nu se poate ştii exact care sunt efectele lui. Ingredientele principale sunt zahărul şi grăsimea vegetală hidrogenată. lapte praf integral. Zahăr. atrage atenţia că zahărul. cercetătorii au tras concluzia că este hepato-toxic şi împiedică buna funcţionare a rinichilor. Valori nutriţionale pentru 100 grame produs: valoarea energetică 544.1 kcal/2279. hepatice. lactoză. grăsime vegetală hidrogenate. Doza zilnică admisă pentru E476 este de 0. Sunt extrem de periculoase pentru sistemul cardiovascular şi pentru funcţia hepatică. cafea (0. Totuşi. • • • • • • • • Eticheta Praline ciocolată albă cu cremă cappuccino 50%. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. untul de cacao ocupând locul cinci în ordinea descrescătoare a cantităţii. lipide 32. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide. iar în altele interzise de tot. poliricinoleat de poliglicerină E476). Poate conţine urme de alune.8 Kj. Din această cauză. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.4 grame.75 mg/kg corp. emulgatori (lecitină de soia E322. lapte praf degresat. Substanţă uscată de cacao (în înveliş): 20% minim. suferinzilor de cancer.5%). unt din lapte. Grăsimile vegetale hidrogenate. Conţine şi alte grăsimi vegetale pe lângă untul de cacao. glucide 50. aromă natural identică (cappuccino). este absorbit foarte repede de organism. proteine 10.Praline din margarină de : Cristina Andreea Calin . zer praf dulce. supraponderalilor şi obezilor.

html . de care consumatorii trebuie să ţină cont pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru o persoană adultă. modificări de ritm cardiac. Producătorul încalcă legislaţia în vigoare. persoanelor cu maladii cardiovasculare. în urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. colorant natural. Pateul vegetal Silvania are în compoziţie un aditiv alimentar neurotoxic. amidon. Persoanele cu alergie la soia vor testa reacţia organismului la produs. trebuia să îl nominalizeze. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. Produs sterilizat • • http://www. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. proteină vegetală din soia. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. antioxidant acid ascorbic E300. ceapă. de greaţă. De asemenea.jurnalul. obeze. hepatice. zahăr.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-pateuvegetal-hipercaloric-141508. supraponderalilor şi obezilor. dificultăţi de respiraţie. Chiar dacă specifică faptul că este natural. dar şi cei care vor să îşi păstreze o greutate normală. Grăsime vegetală. Pancreasul endocrin. celor cu bolile Parkinson şi Alzheimer.23/12/2008 • Pateul vegetal Silvania este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Acesta poate declanşa sindromul bucătăriei chinezeşti care se manifestă prin dureri de cap. astmaticilor. în aceste condiţii. că pateul vegetal Silvania nu este recomandat copiilor. pentru că şi în aceste condiţii poate avea efecte adverse. • • • • • Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Ingrediente Paté vegetal Silvania. stări de slăbiciune. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. produsul conţine o cantitate mare de sare.Pateu vegetal hipercaloric de : Cristina Andreea Calin . este nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. neprecizând despre ce colorant alimentar este vorba. renale. potenţiator de aromă glutamat monosodic E621. condimente. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Specialistul nostru ne spune. glutamatul monosodic. cu un exces de lipide şi zaharuri cu index glicemic ridicat. femeilor însărcinate şi care alăptează. Din analiza listei de ingrediente rezultă faptul că produsul are o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale. sare.

pudră naturală de vi-şine (0.Novatini . poate ca o compensaţie faţă de lipsa lichiorului.3 g.8 g. • • • • • • • http://www. proteine 2. tableta are alcool etilic într-o cantitate importantă. Persoanele cu intoleranţă la lactoză. iar băutura nu are decât o pondere de 0. Acesta declanşează sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. Zahăr. sirop de glucoză.Tabletă cu margarină de : Cristina Andreea Calin . alune.22/12/2008 • • • Tableta cu cremă de lichior de vişine Novatini se vinde la raionul de ciocolată. cu efecte adverse asupra sănătăţii. azoic. celor cu maladii cardiovasculare. deşi din compoziţie pare mai degrabă un amestec de margarină. hepatice. sare iodată. Din această cauză. cei cu alergie la soia. lipide 23. edem şi are un mare potenţial cancerigen. Din cauza compoziţiei. bătrânilor. azorubina E122. aromatizant (vanilină).02%. distruge vitamina B12.html .02%). renale. Ingrediente Tabletă cu cremă lichior de vişine 36%. poate produce iritaţii dermice. pudră de cacao. aromă natural identică (vişină).ro/stire-bun-deconsum/novatini-tableta-cu-margarina141447. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă. astmaticilor. acid lactic E270).5 Kj. Doza zilnică admisă este de 25 mg/kg corp. grăsime vegetală hidrogenată. lapte praf integral. alergii. lichior de vişine (0. migdale şi gluten. Pe eticheta produsului scrie că are în compoziţie lichior de vişine. sirop de glucoză. Valori nutriţionale/100 g: valoare energetică 425. conservant (acid sorbic E200). suferinzilor de cancer. pancreasul endocrin va avea de suferit. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. izoglucoză. Totuşi. supraponderalilor şi obezilor. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. alergicilor. arahide. Tableta analizată este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. femeilor însărcinate şi care alăptează. celor cu afecţiuni neuropsihiatrice. Poate conţine urme de alune. arahide şi cu celiachie vor testa reacţia organismului la produs. glucide 55. arome sintetice şi aditivi alimentari. acidifianţi (acid citric E330. cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat: zahăr. E200. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Tableta conţine un colorant chimic. agent de umezire (sirop de sorbitol E420).6 g. de sinteză. zer praf.jurnalul.04%). Acidul sorbic. persoanelor cu afecţiuni dermatologice. produsul are o valoare energetică foarte ridicată. colorant alimentar (azorubină E122). Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide. invertază. Mai mult. alcool etilic. provoacă urticarie. zahăr. celor cu ADHD.4 Kcal/1.782. însă aroma de vişine este sintetică. emulgator (lecitină din soia E321). izoglucoză.

dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. lapte praf. Ciocolata folosită pentru ―discul de ciocolată cu lapte pentru pomul de Crăciun‖. rinită. produsul influenţează în sens negativ şi greutatea. pudră de cacao. pe care stă scris cu litere mari ―Auguri‖ (Crăciun fericit!). dar şi dulciuri cu un aspect deosebit. mai ales dacă aceştia sunt obţinuţi din azot.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-optcoloranti-chimici-in-bradul-de-craciun141338. femeilor însărcinate şi care alăptează. COLORANŢII Inducerea sindromului ADHD nu este singura problemă a celor opt aditivi. substanţă uscată de cacao minim 30. provoacă alergii.Opt coloranţi chimici în bradul de Crăciun de : Cristina Andreea Calin . poate cauza dermatită. Indigotina duce la apariţia stărilor de greaţă. astm. în afară de efectele nocive ale coloranţilor. Consumatorii care suferă de intoleranţă la lactoză. efectele adverse la nivelul psihicului se manifestă şi în adolescenţă. Conţine lactoză.20/12/2008 • Discul de ciocolată supus analizei conţine.9 g. Valoarea energetică a discului de ciocolată este mare. congestie nazală. Ingrediente Ciocolată cu lapte: zahăr. De aceea. spasme vasculare. E104. Potrivit oamenilor de ştiinţă britanici. de alergie la soia şi la ouă ar trebui să testeze reacţia organismului la produs. putând duce la apariţia diverselor tipuri de cancer. mai mulţi coloranţi decât un glob pentru bradul de Crăciun. după cum rezultă din lista de ingrediente. Produs decorat manual. vanilină.html . are mult mai multe efecte adverse. colorant: E151 negru brilliant. Azorubina provoacă urticarie.jurnalul. poate. copiii ar trebui să evite consumul acestui produs. fiind unul dintre cei mai periculoşi coloranţi folosiţi în industria alimentară. pe bază de sinteză chimică. astm şi dermatite. E102 tartrazină. unt de cacao. respectă reţetarul specific acestui tip de produs. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. a hipertensiunii şi chiar a unor tumori cerebrale. E110. E122 azorubina. Toţi cei opt coloranţi utilizaţi fac parte din categoria celor incriminaţi în mai 2007 de cercetători de la Universitatea din Soumphton pentru apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. agent de îngroşare gumă arabică E414. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. E124 roşu ponceau 4R. galben portocaliu. urticarie. • • • • • • • • • • • http://www. Totuşi. Decorul însă anulează toate efectele benefice pe care le-ar putea avea ciocolata asupra organismului. Roşu ponceau 4R este la fel de periculos. poate provoca alergii. pentru a nu dezvolta tulburări de comportament. E132 indigotină. Decor: zahăr. galben de chinolină. emulgatori lecitină de soia E322. Poate provoca alergii. vomă. negru brilliant. spune că. ouă. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. La fel de periculoasă este şi tartrazina. în culori vii. disfuncţii ale percepţiei gustului. chiar şi la maturitate în cazul celor care consumă în mod frecvent produse care conţin coloranţi azoici chimici de sinteză. albumină. E131 albastru patent. E110 galben portocaliu. rinite şi interferează cu enzimele digestive. astm. alterează percepţia producând stări de confuzie. edem şi poate fi cancerigen. E151. urticarie. bronhoconstricţie. distrugeri cromozomiale. care poate cauza alergii. E131. E104 galben de chinolină. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Împodobirea bradului de Crăciun cere globuleţe cât mai rafinate. acesta nu este un motiv pentru utilizarea într-un singur produs a opt coloranţi. creşte incidenţa tumorilor tiroidiene. Problema cea mai mare este însă faptul că sunt folosite substanţe chimice care afectează în mod serios sănătatea tuturor consumatorilor. albastru patent. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide al produsului. purpură şi are un potenţial cancerigen ridicat. supraponderalilor şi obezilor şi tuturor celor care prezintă sensibilităţi la cei opt coloranţi chimici utilizaţi pentru realizarea decorului. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.

femeilor însărcinate şi care alăptează. de care consumatorii trebuie să ţină seama pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru o persoană adultă. bolnavilor de cancer. apoi se pun şi ceva condimente. ulei vegetal de floarea-soarelui. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. care se manifestă prin dureri de cap.jurnalul. Pentru ca amestecul să aibă textura potrivită se pun nişte proteină de soia şi amidon de cartofi. se potriveşte cu sare. nu este indicat în produsele destinate copiilor. Din această cauză are şi o valoare energetică ridicată. câteva ciuperci. alergicilor.Ciupercile. Acestor caracteristici li se mai poate adăuga încă una: cu efecte adverse asupra sănătăţii. Acest produs nu conţine materii prime modificate genetic. că doar scrie pe etichetă că trebuie să fie în compoziţie. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. renale. pe etichetă de : Cristina Andreea Calin . antioxidant E301. de post. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. atrage atenţia asupra faptului că produsul analizat este foarte dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. dermatologice. proteină de soia. condimente. Cu toate acestea. Consumatorul cumpără acest produs în ideea că mănâncă ceva vegetal. senzaţii de slăbiciune. ciuperci deshidratate (0. Potenţiatorul de gust E621 duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. poate produce distensii intestinale. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. amidon de cartofi. persoanelor cu hiperuricemie. de arsură în ceafă şi antebraţ. glutamatul de sodiu. MULTE GRĂSIMI Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. a fost fabricat după următoarea reţetă: se ia nişte apă. http://www. iar persoanele cu alergie la soia şi la ţelină vor testa reacţia organismului la produs. se adaugă puţină culoare. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. celor cu maladii cardiovasculare. Glutamatul de sodiu este şi neurotoxic şi de aceea nu este recomandat în alimentaţia suferinzilor de Alzheimer şi Parkinson. se adaugă ulei. se mai adaugă ceva ceapă. Pateul are în compoziţie şi o cantitate mare de sare. un antioxidant şi. Produsul conţine o cantitate atât de mică de ciuperci încât nu îi poate influenţa gustul. Hame. palpitaţii.19/12/2008 • Gustul de ciuperci al pateului vegetal Hame este dat de un potenţiator de gust. ceapă. supraponderalilor şi obezilor. şi la final se presară un potenţiator de gust. pe etichetă este inscripţionat ―calitate tradiţională din Cehia‖. potenţiator de gust glutamat de sodiu E621. sare. mix complet de condimente.8%). Ca la orice reţetă care se respectă. colorant: caramel E150. greutate în respiraţie.html . pentru că poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Apă. E150. hipertrofia rinichilor şi poate încetini creşterea. Pateul vegetal cu ciuperci. având un exces de lipide. pentru impresie artistică. celor cu sindrom de deficienţă de concentrare (ADHD). Caramelul. hepatice. de care supraponderalii şi obezii trebuie să ţină cont.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-ciupercile-peeticheta-141265. De asemenea. • • • • • • • • Eticheta Calitate tradiţională din Cehia. astmaticilor.

Din această cauză are un profil nutriţional dezechilibrat. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. hepatice. bolnavilor de cancer. în unele state folosirea lor a fost limitată sau chiar redusă. celor cu ADHD. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. supraponderalilor şi obezilor. cu un exces de lipide. condimente. iar persoanele cu alergie la soia şi ţelină vor testa reacţia organismului la produs. dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. Acidul carminic duce la apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. specialistul declară că produsul nu este recomandat copiilor. erupţii cutanate. tulburări de ritm cardiac. declanşează sindromul bucătăriei chinezeşti. despre care nu ni se spune dacă sunt de sodiu. Grăsimile vegetale hidrogenate. ulei vegetal. măsline bucăţi 4%. femeilor însărcinate şi care alăptează.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-pasta-degrasimi-si-e-uri-141197. respiraţie greoaie. care se manifestă prin dureri de cap. Valoarea biologică a produsului este scăzută şi de prezenţa aditivilor alimentari E452.jurnalul.0 g. Glutamatul de sodiu. rinite.0 g.18/12/2008 • Pasta vegetală cu măsline Campofrio este un amestec de apă. proteină vegetală din soia nemodificată genetic. grăsimi vegetale hidrogenate.html . lactat de sodiu E325).Pastă de grăsimi şi E-uri de : Cristina Andreea Calin . sunt incriminate în apariţia bolilor cardiovasculare. dermatologice. sare. În timp. persoanelor cu hiperuricemie. ulei. arome.5 g. E621. stabilizator (polifosfaţi E452). alergii. alergicilor. 5 Kj. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. celor cu Alzheimer şi Parkinson. Din această cauză. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. E621 şi E120. renale. de potasiu. Ingrediente Apă. dar provoacă şi astm. Pasta vegetală analizată are o valoare energetică mare. Valori nutriţionale 100 g: valoare energetică 199 kcal/824. adică margarina. soia. Membrană artificială necomestibilă. • • • • • • • http://www. aceasta se traduce prin împiedicarea depunerii calciului pe oase şi apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. glucide 3. zahăr. astm. potenţiator de aromă (glutamat monosodic E621). margarină şi aditivi alimentari. celor cu maladii cardiovasculare. astmaticilor. lipide 17. dar şi în acutizarea unor probleme hepatice. Polifosfaţii. colorant natural (acid carminic E120). proteine 8. arsuri în ceafă şi antebraţ. antioxidant (ascorbat de sodiu E301. de calciu.

Mai mult. bolnavilor de cancer. atrage atenţia asupra faptului că produsul analizat are o valoare energetică foarte ridicată. care se manifestă prin ameţeli. astmaticilor. respiraţie dificilă. sare. astfel încât nu au nici o valoare în acest context. de 6 g pentru o persoană adultă. Guma guar şi caragenanul provoacă reacţii adverse la nivelul tractusului digestiv. Ingrediente Ulei. E407caragenan. potenţiator de arome E621-monoglutamant de sodiu. plantele aromatice şi verdeaţa sunt prezente în cantităţi foarte mici. gelifiant E407a-caragenan. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. Pateul vegetal cu ceapă şi verdeaţă Angst este de fapt un amestec de ulei cu aditivi alimentari. ţelină. în cazul unui consum cronic.stearoil-2-lactilat de sodiu. persoanelor cu hiperuricemie. astm.html . aromatizant. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. condimente. celor cu ADHD. hepatice. care acutizează crizele de hiperuricemie (gută). Monoglutamatul de sodiu duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. amidon. pentru că acestea sunt principalele lui ingrediente. modificări de ritm cardiac. iar persoanele cu alergie la soia vor testa reacţia organismului. dermatologice. ceapă 5%. verdeaţă. Ceapa. condimentele.17/12/2008 • Pateul vegetal analizat ar trebui să poarte mai degrabă denumirea de pastă de ulei şi aditivi. colorant E150-caramel. celor cu maladii cardiovasculare.jurnalul. proteină vegetală de soia. La fel de periculos este şi E635. agent de întărire E412-guma guar. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ. aditivii alimentari utilizaţi au o serie de efecte adverse. Colorantul E150 nu este recomandat persoanelor care suferă de sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). poate provoca alergii şi crize de astm.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-pate-din-uleivegetal-141122. De asemenea. E635-5‘ ribonucleotide disodice. conţine şi o cantitate importantă de sodiu. Preparat sterilizat în membrană artificială necomestibilă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. • • • • • http://www. Mai mult. de care trebuie să se ţină cont pentru a nu se depăşi doza zilnică recomandată. supraponderalilor şi obezilor. ceea ce face ca produsul să aibă un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. specialistul ne spune că pateul vegetal Angst nu este recomandat copiilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. slăbiciune. alergicilor. E407 duce chiar la apariţia ulcerului sau a cancerului de stomac. emulsifiant E481. renale.Pate din ulei vegetal de : Cristina Andreea Calin . ţelina. Din lista de ingrediente rezultă că uleiul are o pondere de aproape 90%. plante aromatice. senzaţie de greaţă. dureri de cap.

agenţi de gelificare. sirop de glucoză fructoză. masă de cacao. substanţă higroscopică: sorbitol E420. • • • • • CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Zahăr. în urma unui consum cronic. INGREDIENTE Tort pufos cu 20% umplutură din remă de cacao. nuci. • • http://www. lactoză. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de sfatul acestuia. guma guar şi caragenanul afectează sănătatea tractusului digestiv. conservanţi sorbat de potasiu E202. amidon modificat – stresează pancreasul endocrin. Din această cauză. celor cu osteoporoză.9 g.html . renale. valoare energetică 1. celor cu alergii. Difosfaţii. Acest produs poate conţine urme de nuci sau alte produse din lapte. Valori nutriţionale/100 g: proteine 4. apar osteoporoza şi depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. făină de grâu. sare. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie.15/12/2008 • • Tortul cu cremă de cacao Kuchen Meister este un produs dezechilibrat nutriţional. Tortul Kuchen Meister are o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale şi obeze. forţându-l să producă o cantitate mare de insulină. conţinutul unui ou întreg. astm.ro/stire-bun-deconsum/tort-cu-sapte-aditivi-alimentari140983. amidon de grâu. Glucidele-zahăr. emulgatori: mono i digliceride ale acizilor graşi E471. supraponderalilor şi obezilor. alune sau lapte vor testa reacţia organismului la produs. dextroză. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. arbohidraţi 57 g. împiedicând depunerea calciului. femeilor însărcinate şi care alăptează.665 Kj/397 kcal. agenţi de îngroşare: difosfaţi E450 şi carbonat e sodiu E170. persoanelor cu maladii cardiovasculare. gumă guar E412.jurnalul. Produsul analizat conţine şi o serie de aditivi alimentari care afectează funcţionarea normală a organismului. grăsimi 17 g. amidon modificat E1420/E1440/E1410. caragenan E407. hepatice. pentru a nu depăşi doza zilnică admisă de 6 g pe zi. Persoanele cu alergie la ou. lecitină din soia E322. consumatorii trebuie să aibă grijă la cantitatea de sare. dextroză. E450. arome. cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi lipide de ori-gine vegetală.Tort cu şapte aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin . amidon din grâu. amidonul modificat. grăsime vegetală. într-o perioadă scurtă de timp. sirop de glucoză fructoză. Sorbitolul. De asemenea. E407 duce chiar la apariţia ulcerului şi a cancerului de stomac.

5%. Aceste trei ingrediente sunt nocive pentru sănătatea consumatorilor. alune. supraponderalilor şi obezilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. margarină şi fosfor. În schimb. sirop de glucoză (din grâu). balanţa calciu. însă aceasta ocupă o pondere destul de mică. Ingrediente: Zahăr.7 kJ/412. glucoză. E452 (i) polifosfat sodic. emulgator: E471 mono şi digliceride ale acizilor graşi. proteină din lapte. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Zahărul stresează pancreasul.5%. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. pentru a vedea care este reacţia organismului. E452i şi E341ii.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-cafea-3-in-1cu-mult-fosfor-140872. Produsul are trei surse de fosfor – E34 ii. grăsimi 11. E472c esterii glicerici ai mono şi digliceridelor acizilor graşi. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Consumatorii cu intoleranţă la lactoză trebuie să testeze produsul. colorant E160a (ii) betacaroten. celor cu afecţiuni cardiovasculare. putând apărea osteoporoza sau depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). persoanelor cu osteoporoză. nuci.737. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. alune sau nuci. renale. 8. Produsul poate conţine urme de soia. În urma analizei informaţiilor de pe etichetă.html . este un produs ce are un exces de fosfor ce afectează sănătatea oaselor.jurnalul. Valori nutriţionale: valoare energetică: 1.fosfor este dezechilibrată.2 kcal. alergicilor.0 g. Produsul poartă denumirea de cafea. hepatice. carbohidraţi 75. care va fi nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mică de timp. sintagma 3 în 1 se referă mai degrabă la zahăr. celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). proteine 1.5 g.Cafea 3 în 1 cu mult fosfor de : Cristina Andreea Calin . • • • • • http://www. Margarina afectează sănătatea sistemului cardiovascular şi pe cea a ficatului. stabilizatori E340 (ii) fosfat dipotasic. ―3 în 1 coffee sugar cream‖. anticoagulant E341 (iii) fosfat dicalcic.8 g. Colorantul betacaroten poate creşte riscul de calcer pulmonar la fumători şi în cazul persoanelor care trăiesc în zone foarte poluate. astmaticilor. grăsime vegetală parţial hidrogenată.13/12/2008 • Boutique cafe. cafea pudră instant 8. Din această cauză. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. Acelaşi lucru trebuie să îl facă şi cei cu alergie la soia.

dextroză. celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). conform Regulamentului European 1924/2006. acesta are efecte laxative. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor consuma produsul cu precauţie. E420. sorbat de potasiu. celor cu sindrom metabolic. conservant – sorbat de potasiu E202. Valoarea energetică 100 g: 475 kcal/1993 kJ. pancreasul endocrin este dat peste cap. nucă de cocos răzuită 18%.jurnalul. Consumat în catităţi mari.Margarină pentru brad de : Cristina Andreea Calin . În urma consumului foarte mare de margarină pot apărea boli grave. fac parte din categoria produselor a căror etichetă trebuie să o citiţi cu maximă atenţie. adică margarină. untură vegetală hidrogenată.html . care are denumirea corectă sorbitol. Aceasta este o grăsime modificată prin procedee chimice care o fac de nerecunoscut pentru organism. lapte praf degresat. persoanelor cu afecţiuni ale tractului digestiv. poate provoca astm şi alergii. obezii şi cei care vor să îşi păstreze o greutate normală.09/12/2008 • Înainte de a vă cumpăra bomboanele pentru bradul de Crăciun. sirop de glucoză. hepatice. Astfel. Produsul are printre ingrediente şi aditivul ―sorbit‖. fiind nevoit ca într-o perioadă scurtă de timp să secrete insulină în cantităţi care îl fac să se epuizeze. sorbit E420. persoanelor cu maladii cardiovasculare. Bomboanele de pom cu cocos în glazură de cacao. pot avea în compoziţie ingrediente care vă pun în pericol sănătatea. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. renale. Chiar dacă nu au mulţi aditivi alimentari. femeilor însărcinate şi care alăptează. pudră de cacao 18%. acesta este pus în situaţia de a nu şti cum să reacţioneze faţă de o substanţă chimică. Persoanele cu alergie la soia vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. untură vegetală hidrogenată. Din cauza compoziţiei. sirop de glucoză. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. folosirea grăsimii vegetale hidrogenate a fost interzisă sau restricţionată. celor cu status proinflamator sistemic. conţin ―untură vegetală hidrogenată‖. aromă. enzimă – invertază. Acesta ne mai spune că bomboanele Kpkuszos au un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. pus în aplicare din iulie 2007. dextroză. celor cu hiperuricemie (gută). UN STRES PENTRU PANCREAS Produsul analizat mai are în compoziţie şi o cantitate mare de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi încărcătură glicemică mare: zahăr.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-margarinapentru-brad-140548. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. supraponderalilor şi obezilor. Conservantul. bomboanele de pom analizate au şi o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont supraponderalii. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. • • • • • • • http://www. Ficatul şi sistemul cardiovascular sunt cele mai afectate. emulgator lecitină de soia E322. Ingrediente zahăr. Consumatorii care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. aromă). Din această cauză. Kpkuszos. în multe ţări. Din această cauză. cuvertură de cacao 25% (zahăr. nu vă uitaţi doar la culoarea ambalajului! Chiar dacă arată extraordinar de frumos şi se potrivesc cu globurile şi beteala.

renale. care poate afecta sănătatea supraponderalilor şi a obezilor. astfel încât. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. celor cu boli ale tractusului digestiv. Ponderea acesteia este foarte mare. aşa încât efectele ei asupra sănătăţii consumatorilor sunt accentuate. agent de întărire a gustului (monosodiu glutamat E621. amidon din cartofi. sodiul şi lipidele fiind principalele sale ingrediente. Următoarele pe lista de ingrediente sunt agenţii de întărire a gustului. supelor consistente din legume şi carne şi a sosurilor. Un alt ingredient este grăsimea vegetală hidrogenată. Din această cauză. cancer. persoanelor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare.html . crizele de gută se vor intensifica. dar să citim cu atenţie eticheta! Primul ingredient este sarea. În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. lapte. adică margarina. alergii. produsului i se imprimă şi o valoare energetică foarte ridicată. În cazul în care totuşi. supraponderalilor şi obezilor. Poate conţine urme de grâu. hepatice. veţi risca. aromă. persoanele cu afecţiuni cardiovasculare şi renale ar trebuie să renunţe la astfel de adaosuri în mâncare. roşii). susan. pătrunjel. soia.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncamcubulete-cu-sare-si-aditivi-140491. celor cu maladii cardiovasculare. lapte. inozinat disodic E631. inozinat disodic. Pe lângă sare. Nu are etichetă nutriţională. susan şi celiachie (intoleranţă la gluten) vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea reacţia organismului.jurnalul. Acest lucru se traduce prin faptul că acest produs contribuie la depăşi-rea celor şase grame pe care medicii ni le recomandă spre consum zilnic. 7% legume (morcovi. grăsime vegetală hidrogenată. E621 este neurotoxic şi dă dependenţă.08/12/2008 • Vreţi o supă limpede de legume? Nimic mai simplu! Producătorul ―cubuleţelor pentru supă limpede de legume‖ ne spune că ―dintr-un cubuleţ dizolvat în jumătate de litru de apă în clocot rezultă imediat o supă de legume limpede gustoasă‖. Aşadar. ceapă. Bolnavii cu ficatul şi cu inima sunt primii care trebuie să evite consumul acestui produs. femeilor însărcinate şi care alăptează. guanilat disodic E627). muştar. condimente. INGREDIENTE ―Cubuleţe pentru supă limpede de legume‖. Guanilatul şi inozinatul sunt total interzise bolnavilor de hiperuricemie (gută). extract de drojdie. maltodextrină. dar care vă şi îmbolnăvesc.Cubuleţe cu sare şi aditivi de : Cristina Andreea Calin . S-au folosit trei aditivi alimentari care să creeze impresia că mâncaţi un produs cu adevărat bogat în legume (care nu au decât o pondere de 7%). Ideal pentru condimentarea şi rafinarea gustului supelor. ţelină. muştar. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Sare de bucătărie. sirop de zahăr caramel E150. guanilat disodic. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Celelalte ingrediente au o pondere destul de mică. emulgator ester de acid acetic din monogliceride şi digliceride din acizi graşi alimentari E472a. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. cubuleţele mai conţin sodiu şi din aditivii monosodiu glutamat. dermatologice (inclusiv celulită). Persoanele cu alergie la soia. zahăr. celor cu hiperuricemie. • • • • • • • • • • http://www. Pare o soluţie simplă şi ieftină. legumelor. Preparare: Dintr-un cubuleţ dizolvat în jumătate de litru de apă în clocot rezultă imediat o supă de legume limpede gustoasă. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. afectându-vă starea de sănătate. persoanelor cu astm. putem trage concluzia că produsul este foarte dezechilibrat din punct de vedere nutriţional.

îi este imprimată şi o valoare energetică mare.8 g. Conţine fenilalanină. Din această cauză.2 g. pentru că este amestecat cu o mulţime de aditivi alimentari.jurnalul.Smak sintetic cu pretenţie de hrean ras de : Cristina Andreea Calin . şi conservantul benzoat de sodiu sunt consideraţi de lumea ştiinţifică cu un puternic potenţial cancerigen. zahăr şi îndulcitori. regulator de aciditate: acid citric E330. zahăr. lapte praf. Nu este recomandat copiilor.06/12/2008 • Hreanul ras Smack nu mai păstrează nimic din efectele benefice ale acestei legume. gumă de xanthan E415). care nici nu erau necesari într-un astfel de produs. conservanţi (benzoat de sodiu E211. carbohidraţi 9. proteine 2. zahăr. dar şi de glucidele cu index glicemic ridicat. specialistul le recomandă celor cu sensibilitate la aditivii alimentari utilizaţi să evite consumul acestui produs. sare. agent de îngroşare (gumă de guar E412. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. supraponderalilor şi obezilor. apă. INGREDIENTE: Hrean 60%. îndulcitori (zaharină E954 şi sare de sodiu. • • • http://www. grăsimi 7. antioxidantmetabisulfit de sodiu E223. acesulfam K E951). iar metabisulfitul de sodiu împiedică fixarea vitaminei B1 şi duce la apariţia crizelor de astm şi a alergiilor. sorbat de potasiu E202). ulei vegetal. Acesta este imprimat de cantitatea mare de ulei vegetal. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-smaksintetic-cu-pretentie-de-hrean-ras140391. zaharină şi acesulfam K. Valori nutriţionale/100 g: valoare energetică: 489 kj/117 kcal.html .6 g. atrage atenţia că produsul analizat are un profil nutriţional dezechilibrat. Îndulcitorii. femeilor însărcinate şi care alăptează. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

zaharină E954. duce la apariţia problemelor dentare. Doza zilnică admisă pentru azorubină este de 0-4 mg/kg corp.ro/ . anxietate. amestec de îndulcitori: aspartam E951. În urma analizei ingredientelor înscrise pe eticheta băuturii Swiss cu aromă de fructe de pădure. Aspartamul induce stres metabolic. Ingrediente: Apă. halucinaţii. Consumatorii care nu vor citi eticheta se vor trezi că beau substanţe chimice.5 mg/kg corp. cu glicemia şi cu funcţiile digestive. este un adevărat amestec de substanţe chimice. E951 produce oboseală. dermatite şi purpură.Apă şi E-uri cancerigene de : Cristina Andreea Calin . ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. ameţeli. Acesta este complet dezechilibrat nutriţional. spasme vasculare. aspartamul. dureri de cap. Aceste efecte se manifestă cu atât mai puternic dacă este depăşită doza zilnică admisă. nu este recomandat în alimentaţia copiilor. Aceşti doi aditivi alimentari sunt consideraţi inofensivi şi nu au o doză zilnică admisă specificată de JEFCA. azorubina mai provoacă urticarie şi edem. Cancerigen este şi conservantul E211. băutură răcoritoare carbogazoasă cu îndulcitori şi aromă de fructe de pădure. • • • • • http://www. sunt şi ei suspectaţi de efecte cancerigene. acesulfamul K şi zaharina sunt foarte periculoşi pentru sănătate. ar aduce o mulţime de probleme de sănătate. Persoanele care vor consuma băutura cu impresia că nu se vor mai îngrăşa pentru că ea nu conţine zahăr vor avea de suferit din cauza numeroaselor efecte adverse ale aditivilor alimentari utilizaţi. din cauza conţinutului de fenilalanină. iar băuturile alcoolice consumate în amestec cu produse care conţin E290 au efecte şi mai nocive. E122 şi E131. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat nici unei categorii de consumatori. au fost adăugate tot felul de prafuri pentru a părea un produs cât mai apropiat de cele de calitate. a suferinzilor (cu excepţia diabeticilor) şi a celor care doresc să ţină cură de slăbire. Amândoi sunt nerecomandaţi în alimentaţia copiilor. E950. În rest. Dioxidul de carbon este neurotoxic. dioxid de carbon E290.05/12/2008 • • Swiss. a femeilor însărcinate şi care alăptează. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. care potenţează şi efectele nocive ale celor doi coloranţi. acesulfam K E950. Conţine o sursă de fenilalanină. MULTE EFECTE ADVERSE Îndulcitori chimici de sinteză. forum mondial care reglementează utilizarea E-urilor. Dacă ar fi consumată în fiecare zi. Apa este singurul ingredient natural al băuturii. Pe lângă cancer. palpitaţii. Zaharina interferează cu procesul normal de coagulare a sângelui. Cei doi coloranţi. aromă. fiind consideraţi cancerigeni. produsul este interzis suferinzilor de fenilcetonurie. pentru că duc la apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). pierderea memoriei şi cancer de creier. Acidul citric. E330.jurnalul. acidifiant acid citric E330. dureri articulare. iritabilitate. de 7. iar albastrul patent V. conservant benzoat de sodiu E211. coloranţi azorubina E122. neaducând nici un beneficiu organismului. albastru patent V E31. aspartamul. De asemenea.

hipoglicemicii şi cardiacii să nu consume produse având în compoziţie E621. În urma analizei ingredientelor de pe etichetă. intensificator de gust: monosodiuglutamat E621. Parkinson şi Hungtington. Produsul conţine şi o cantitate foarte mare de sare. 4% pastă de sardele (sardele. copiii. astm. măsline. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. recomandă ca femeile însărcinate şi care alăptează.jurnalul. monoglutamatul de sodiu E621 este şi neurotoxic şi de aceea nu este indicat în alimentaţia celor cu maladiile Alzheimer. însă monoglutamatul de sodiu are o serie de efecte adverse. arsuri în braţ şi antebraţ. Persoanele sănătoase nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic pentru a-şi păstra sănătatea. cardiacilor şi renalilor. greaţă. modificări de ritm cardiac. care este periculoasă pentru cei cu afecţiuni renale şi cardiovasculare. De asemenea. respiraţie dificilă.html • • . mijloc de îngroşare alginat de sodiu E401). • Unele E-uri din produs sunt considerate inofesive. Acestea sunt reunite sub denumirea de ―sindrom al bucătăriei chinezeşti‖ şi se traduc prin stări de slăbiciune. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat persoanelor cu sensibilitate la monoglutamatul de sodiu.Măsline verzi umplute cu cinci aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin .04/12/2008 • Măslinele verzi umplute cu pastă delicată de sardele (anchoa) ―Las cuarenta‖ ar fi foarte bune dacă nu ar avea printre ingrediente şi aditivi alimentari. antioxidant acid ascorbic E300. acid lactic E270). bătrânii. dureri de cap. mijloc de acidulare (acid citric E330.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-maslineverzi-umplute-cu-cinci-aditivi-alimentari140180. INGREDIENTE Apă. apă. http://www. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. sare de bucătărie.

poate duce la apariţia bolilor de ficat. sirop de glucoză). oţet din alcool. este un produs foarte dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. sare de masă. condimente (conţine ţelină). vor fi afectaţi şi bolnavii de gută. maltodextrină. Colorantul. grăsime (nu se precizează sursa acesteia).html . de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. condimente alimentare. stomatologice. acidifiant (acid citric – E330. hepatice. producătorul a mai adăugat şi aditivi alimentari. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă de timp. L (+) acid tartric – 334). nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic. E120. amidon din porumb). În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. antioxidant E300 – acid ascorbic. zaharuri şi aditivi. dermatologice. Cei doi agenţi de îngroşare. lapte. Saladio. eczeme. grăsime.5% (carne de porc. Consumatorii care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide. zahăr. Persoanele cu alergie la muştar. guma xanthan şi guma guar. celor cu status proinflamator sistemic. femeilor însărcinate şi care alăptează. ―delicatesă salată de carne‖. condimente. dar şi cei care vor să piardă kilograme. Aceasta are în compoziţie o cantitate foarte mare de glucide. amidon. agent de îngroşare (E415 – gumă xanthan. amidon de porumb. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. astm. ulei vegetal. conţine şi foarte multe lipide: carne de porc. cât şi rapidă (dextroză. crampe. Pe lângă aceste ingrediente. rinichi şi creşte colesterolul din cauza acizilor graşi trans. Cei cu intoleranţă la lactoză şi consumatorii cu celiachie (intoleranţă la gluten) vor evita consumul salatei. soia. maltodextrină. Ingrediente Preparat de bază pentru salata de carne 33. zahăr. ceea ce reprezintă un pericol pentru cei cardiaci şi cu boli renale. supraponderalilor şi obezilor. Din cauza cantităţii mari de glucide. gălbenuş de ou. afectează sistemul gastrointestinal. pancreasul endocrin este cel care are cel mai mult de suferit. nuci şi secară. cu diverse efecte adverse. dextroză. sirop de glucoză. stabilizator E331 – citrat monosodic. E412 poate produce balonări. astm şi este interzis în dieta celor cu Alzheimer sau Parkinson. inimă. colorant E120 – carmin). gastrointestinale. iar E415 poate interfera cu absorbţia lipidelor şi sărurilor minerale. renale. aromă. specialistul nostru nu recomandă produsul copiilor. apă potabilă. atât cu absorbţie lentă (amidon. fie ea şi sănătoasă.03/12/2008 • Salata Saladio se vrea a fi o delicatesă. alergii. apă potabilă. consumată în cantităţi mari.jurnalul. astmaticilor. consumând o cantitate mică. alergicilor. RECOMANDĂRI Compoziţia salatei îi dă o valoare energetică foarte ridicată. E412 – gumă guar). nuci trebuie să testeze reacţia organismului la produs. la fel ca produsele din generaţia sa. Oricum.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-salata-decarne-cu-zahar-140118. însă din cauza compoziţiei nu reuşeşte să fie altceva decât un amestec de grăsimi. sare de masă. poate provoca alergii. bolnavilor de cancer. acid malic – E296. sirop de zahăr invertit. • • • • • • • • http://www. celor cu maladii cardiovasculare. greaţă. castraveţi. atrage atenţia că salata conţine şi sare în cantităţi importante. pulmonare. Poate conţine urme de soia.Salată de carne cu zahăr de : Cristina Andreea Calin . celor suferinzi de hiperuricemie (gută). nici o persoană. De asemenea. sirop de zahăr invertit. celor cu sindrom metabolic. De asemenea. seminţe de muştar. Carnea de porc. ulei vegetal.

motiv pentru care inima şi ficatul pot fi foarte afectate. dacă vrem să ne păstrăm sănătatea inimii.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-pesteimbracat-in-chimicale-143099. persoanelor cu dislipidemii. femeilor însărcinate şi care alăptează. ulei vegetal. arome naturale. specialistul ne spune că produsul are o valoare energetică foarte ridicată. ceapă. hipertensivilor. Specialistul nostru ne spune că nu este indicat să depăşim 6 g de sare zilnic. făină de grâu. Acesta are în compoziţie ulei vegetal hidrogenat în cantităţi mari. O altă problemă a produsului. prin prăjire. Amidonul modificat şi uleiul vegetal hidrogenat sunt majoritare. supraponderalii şi obezii trebuie să consume fileul analizat cu mare precauţie. Modalitatea de pregătire a produsului. ulei vegetal. renale.jurnalul. fiind de fapt un amestec din ulei vegetal hidrogenat. ţelină). persoanele cu intoleranţă la lactoză. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. proteine de lapte. sos de caşcaval asezonat (lapte praf degresat. îi va creşte şi mai mult valoarea calorică. celor cu osteoporoză. lactoză. cu alergie la soia.Fileul de peşte Alaska Pollock (Peşte îmbrăcat în chimicale) de Cristina Andreea Calin . produsul devenind unul periculos pentru sănătate. Ingrediente File de peşte Alaska Pollock 45%. agenţi de întărire E339 fosfaţi de sodiu. • • • • • • • http://www. condimente. ulei vegetal hidrogenat. Din această cauză. amidon modificat. sare. sare şi alte substanţe. arome naturale (conţine lapte. hepatice. condimente (soia. păstârnac. pătrunjel). celor cu cancer. supraponderalilor şi obezilor. grâu). Fileul de peşte Alaska Pollock este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. caşcaval 2%. vegetale (ţelină. Modificarea prin procedee chimice a uleiurilor nu face decât să pună în dificultate organismul cu descifrarea acestora. zahăr. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Profesorul Mencinicopschi ne spune analizând compoziţia produsului că acesta nu este recomandat copiilor. a rinichilor şi tensiunea arterială la valori nor-male. morcov. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Sosul de caşcaval este cel care scade valoarea biologică a produsului. Fosfaţii de sodiu şi polifisfaţii sunt aditivi alimentari care dezechilibrează balanţa calciu-fosfor împiedicând fixarea calciului în oase. Fileul conţine şi o cantitate mare de amidon modificat care poate afecta buna funcţionare a tractusului digestiv. ţelină vor consuma o cantitate mică de produs pentru a testa reacţia organismului. Produsul analizat conţine şi ingrediente alergene. este faptul că "sosul de caşcaval" conţine doar 2% caşcaval. amidon modificat E1440/E1414/E1410. amidon modificat E1440/E1414/E1410. persoanelor cu status proinflamator sistemic. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv.26/01/2009 • • Caşcavalul ar trebui să fie principalul ingredient al sosului care îmbracă fileul de peşte Alaska Pollock. orez. mirodenii. persoanelor cu maladii dermatologice. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Astfel. însă are o pondere de doar 2%. sare. În compoziţia fileului de peşte analizat intră şi o cantitate mare de sare. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. suferinzilor de maladii cardiace. amidon de cartof. zer.html . unt. dextroză. Fileul de peşte Alaska Pollock este un produs care ar fi fost foarte bun dacă nu ar fi avut în compoziţie atâtea ingrediente nocive. Se prepară prin prăjire. E452 polifosfat.

renunţaţi! Efectul este invers.jurnalul. grăsimea hidrogenată a fost interzisă în Statele Unite ale Americii. substanţe suplimentare (vitamina A. produsul mai conţine şi aditivi alimentari care îi scad şi mai mult calitatea. pentru că duce la apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Din cauza acizilor trans pe care îi conţine. Specialistul ne sfătuieşte să consumăm fructe şi legume proaspete pentru a beneficia de efectele pozitive ale vitaminelor. Vitamine degeaba De pe etichetă aflăm că în compoziţia margarinei intră şi două vitamine: A şi D3. Cele mai grave probleme pe care le provoacă sunt cele la nivelul sistemului cardiovascular şi al funcţiei hepatice. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. Dacă vă gândeaţi că mâncând acest produs vă veţi întări organismul. grăsimi 20 g. Mirosul este şi el gâdilat de prezenţa aromelor naturale. poliglicerină-poricinoleat E476). De asemenea. sare alimentară 0. iar în alte ţări utilizarea ei a fost limitată. palmitatul de ascorbil nu poate fi consumat în cantităţi mari. specialistul nostru ne spune că aceştia sunt foarte puternici şi au capacitatea de a transforma într-o grăsime solidă o cantitate mică de apă.02/12/2008 • Margarina ―To sandwiches‖ este un produs foarte periculos pentru sănătatea consumatorilor. vitamina D3). ceea ce în cazul acestei margarine nu se întâmplă. Secretul este unul singur: emulgatorii. curcumină E100). vitamna D3 2 µg • • • • • • • • • http://www.5 mg/kg corp. carbohidraţi 0 g. emulgatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi E471. uleiuri vegetale rafinate hidrogenate.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-grasime-totalchimica-140024. conservanţi (acid ascorbic E300. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Aşa încât consumatorul este păcălit. În ciuda compoziţiei sale. Conţinut în grăsime 20% ÎSU. regulator de aciditate (acid citric E330). Efectele nocive se vor vedea în scurt timp de la consumul margarinei ―To sandwiches‖.8%. profesorul Mencinicopschi nu recomandă produsul nici unei categorii de consumatori. norbixină). amestecată cu puţin ulei. poate provoca urticarie. s-au folosit doi coloranţi alimentari. astfel încât produsul să semene cât mai mult cu untul. annatto (bixină. iar pe cei sănătoşi îi poate trimite la spital.html . Producătorul a folosit astfel de aditivi alimentari pentru a omogeniza cât mai bine apa. Vitaminele sintetice nu sunt asimilate de organism. astm. doza zilnică admisă pentru acest aditiv fiind de 7. ADITIVI ALIMENTARI Pe lângă grăsimile hidrogenate. iar în acest context valoarea lor este egală cu zero. vitamina A 330 µg. proteine 0 g. sorbitat de potasiu E202). uleiuri vegetale rafinate. deoarece este fabricat din grăsimi modificate prin procedee chimice. Danemarca şi Elveţia. Crede că a cumpărat margarină. margarina are o valoare energetică foarte scăzută pentru un produs din această categorie. Uleiurile vegetale rafinate hidrogenate reprezintă un real pericol pentru sănătatea tuturor consumatorilor. Şi ca totul să fie cât mai veridic. aromă naturală. producătorii sunt obligaţi să declare cantitatea de grăsimi trans din alimente. antioxidant (palmitat de ascorbil E304). doza zilnică admisă pentru acesta fiind de 1.25 mg/kg corp.Grăsime total chimică de : Cristina Andreea Calin . Chiar dacă este considerat inofensiv. principalul ingredient. producătorul a adăugat şi aditivi alimentari cu potenţial periculos asupra organismului. Nu este recomandat în alimentaţia copiilor. Celor bolnavi le poate agrava suferinţa. dar de fapt a achiziţionat o cutie cu apă. Pentru a le da consistenţa dorită. Colorantul E160b. cu uleiurile rafinate şi hidrogenate. Ingrediente Apă. câteva picături de ulei şi prafuri care să îi dea consistenţa unei margarine. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Informaţii nutriţionale/100 g: valoare energetică 740 kj/180 kcal. Analizând tipul de emulgatori folosiţi. Testele realizate pentru poligricerina poricinoleat E476 au demonstrat că are efecte hepato şi nefrotoxice. colorant (annatto E160b.

‖ În acest caz. În acest caz.Scopul etichetării este de a da consumatorilor informaţiile necesare. la fel ca toate amandinele de pe piaţă.Amandină Tip Top. http://www. nu a considerat necesară informarea clientului.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-amandina-tiptop-fara-eticheta-139763. pentru că. De pe eticheta postată în faţa amandinei aflăm doar numele ei şi preţul la care o putem cumpăra. HG 106/2002 este respectată după ureche. astfel încât să permită acestora să aleagă acel produs care corespunde exigenţelor lor din punct de vedere al nevoilor şi posibilităţilor lor financiare. LEGE NERESPECTATĂ Amandina nu este singurul produs din cofetărie căruia nu îi sunt afişate ingredientele. Compoziţia şi cantitatea rămân un secret. după cum doreşte comerciantul. suficiente. cel puţin până când autorităţile competente îi vor obliga să respecte legea. Arată bine. precum şi de a cunoaşte eventualele riscuri la care ar putea fi supuşi. În afară de cele ambalate. fără etichetă de : Cristina Andreea Calin . Ce mai contează dacă acesta are alergie la alune şi crema are urme de arahide? Ce importanţă are dacă consumatorul nu vrea să mănânce margarină sau aditivi alimentari? Lipsa de respect faţă de lege şi faţă de client primează.html • • • • • . Şi mai grav este că nimeni nu ia nici o măsură. consumatorul nu poate afla decât că a mâncat o amandină. nu mai găsim nimic etichetat corespunzător legii. nu sunt afişate nicăieri în cofetărie.jurnalul. prăjiturile nu sunt scutite de la informarea consumatorilor cu privire la compoziţie. HG 106/2002 menţionează clar la ―Art. Dar oare ce conţine? Ingredientele prăjiturii nu sunt cunoscute consumatorilor. 3.29/11/2008 • Avem o amandină cumpărată de la cofetăria Tip Top. Dar nu ştim ce conţine! Conform HG 106/2002 privind etichetarea alimentelor. verificabile şi uşor de comparat. . iar clientul nu are nici o şansă să afle ce mănâncă. pur şi simplu.

femeilor însărcinate şi care alăptează.27/11/2008 • Pâinea toast multicereal are în compoziţie cereale care în mod normal ar trebui să fie benefice organismului. Făină albă de grâu. De asemenea. apă. Adăugarea de margarină a inhibat efectele benefice ale acestor cereale. specialistul nu recomandă produsul tututor suferinzilor. • • Din cauza faptului că pâinea conţine o cantitate atât de mare de margarină. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. E472e – esterii glicerici ai acidului diacetiltartric cu acizi graşi. zahăr caramelizat E150. produsul este colorat cu E150 caramel. emulsificatori: E471 – mono şi digliceride ale acizilor graşi. încât acestea nu mai au nici o valoare. Acest aditiv alimentar induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. duce la aparţia unor maladii grave la nivelul sistemului cardiovascular şi al ficatului. De asemenea. Pâinea conţine şi sare într-o cantitate mare. Conţinut minim de seminţe 8%. http://www. Eticheta Dobre şi fiii. gluten vital de grâu. fulgi de ovăz. făină de malţ. bătrânilor. boabe de soia mărunţite. seminţe de mei. sare iodată.html • • . boabe de soia mărunţite. fulgi de ovăz. grăsimi vegetale hidrogenate. antioxidant acid ascorbic – E300. seminţe de susan. copiilor. O pâine care are ca ingrediente seminţe de mei. Produsul acesta conţine o cantitate atât de mare de grăsimi vegetale hidrogenate (margarină).Pâine cu cereale înecate în grăsime chimică de : Cristina Andreea Calin . Pâine toast multicereal. făină de secară şi făină de malţ ar trebui să fie de calitate. Mai mult. seminţe de susan. produsul analizat nu este recomandat nici supraponderalilor şi obezilor.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-paine-cucereale-inecate-in-grasime-chimica139598. propionat de calciu – E282. făină de secară. E481 – steraroil-2-lactilat de sodiu. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Medicii atrag atenţia că depăşirea unei cantităţi de 6 g de sare zilnic duce la probleme la nivelul inimii şi rinichilor.jurnalul. conservanţi acid sorbic – E200. drojdie.

renale. piersici. halucinaţii.html . carbohidraţi 9. Doza zilnică recomandată pentru E 950 este de 7.jurnalul. ÎNDULCITORII CHIMICI Producătorul foloseşte pentru acest iaurt doi îndulcitori chimici de sinteză foarte controversaţi. hepatice. femeilor însărcinate şi care alăptează. Informaţii nutriţionale: valoarea energetică pentru 100 g: 231 Kj/54 kcal. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. celor cu probleme ale tractusului digestiv. • • • • • http://www.26/11/2008 • • • Iaurtul Yoganic light este un produs care încearcă să inducă în eroare consumatorul prin denumirea pe care o are. ei afirmă că nu este recomandat în curele de slăbire. Cuvântul ―yoganic‖ seamănă foarte bine cu ―organic‖ astfel încât un client grăbit ar putea crede că a făcuto afacere cumpărând un iaurt de calitate la un preţ mic. Iaurt din lapte degresat. însă au şi mulţi apărători. Deşi valoarea energetică a iaurtului nu este foarte mare. acid citric E330. citraţi de sodiu E331. fiind un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional‖. anxietate. Aspartamul şi acesulfamul K sunt consideraţi periculoşi pentru sănătate de majoritatea specialiştilor. Conţine o sursă de fenilalanimă. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.9 g.Iaurt cu mult zahăr de : Cristina Andreea Calin . poate induce stres metabolic şi are potenţial cancerigen. bătrânilor.5 mg/kg corp. Aspartamul poate produce ameţeală. Iaurtul conţine aditivi alimentari periculoşi şi foarte mult zahăr. iritabilitate. ―Adevărul este cu totul altul. oponenţii utilizării lui spun că. celor cu maladii cardiovasculare. cantitatea de zahăr este stresantă pentru pancreasul endocrin. zahăr. citrat de calciu E333). grăsime 0. amidon. proteine 3. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. cu excepţia diabeticilor. agent de îngroşare pectină E440. suc de piersici din concentrat de suc de piersici. colorant betacaroten E160. bolnavilor de cancer.0 g. apă. dermatologice. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. îndulcitor (aspartam E950. Diabeticii vor cere sfatul medicului şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Acesta va fi forţat să producă o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă de timp. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa produsul în prealabil. regulator de aciditate (acid lactic E270 . inulină. palpitaţii.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-cemancam-iaurt-cu-multzahar-139465. aromă. copiilor. 1 g. pierdea memoriei şi cancer de creier. femeilor însărcinate şi care alăptează şi bolnavilor. acesulfam K E951). Despre E950. Simptomele se manifestă mai ales în cazul persoanelor sensibile. De asemenea. spasme musculare. aliment colorant concentrat de şofrănaş. Ingrediente: Iaurt cu lapte degresat cu 11% piersici cu un tip de zahăr şi îndulcitor. stări de oboseală.

cacao 1. Excesul de fosfor din dietă duce la dezechilibrarea balanţei calciu-fosfor. Există o listă compoziţională ştanţată pe ambalaj şi una lipită deasupra. Nici textura checului nu ar trebui să fie aceasta. • • • • • http://www. este unul dintre ei.5 %. celor care suferă de osteoporoză. peste 400 kcal. ulei vegetal.jurnalul. ulei vegetal. apă şi zahăr ar trebui să dea un produs cu o textură aproape de cea a bezelelor. care duce în timp la apariţia depunerilor anormale de calciu (cioc de papagal). o bezea. zahăr. iar prima nu se potriveşte cu aspectul checului. Checul analizat este interzis suferinzilor de celiachie. dermatologice. Doza zilnică admisă pentru toate sursele de fosfaţi din alimentaţie este de 70 mg/kg corp. esterii poliglicerici ai acizilor graşi E475. fiind neurotoxic şi cardiotoxic. cu ingrediente diferite. suferinzilor de cancer.Chec cu două etichete de : Cristina Andreea Calin . îndulcitori: zaharină E954. Lista de ingrediente a checului cu cacao. suferinzilor de boli cardiovasculare. bicarbonat de natriu E500. checul. sare iodată./100 g. apă. Ambele variante de produs au o densitate foarte mare. Uitându-ne la el. Cele două nu coincid. produsul ar trebui să fie aproape alb. produsul nu este recomandat copiilor. substanţe de suport: propilenglicol E1520. renale. emulgatori: esteri lactici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi E472b. checul ar fi. hepatice. Zaharina este considerată cancerigenă. Din această cauză. dr Gheorghe Mencinicopschi.5 %. Aceasta cere ca ingredientele să fie înscrise în ordinea descrescătoare a cantităţii utilizate. sare. Aspectul are scopul de a prezenta produsul. iar propilenglicolul produce stări depresive ale sistemului nervos. este dezechilibrat nutriţional. E339. ADITIVI ALIMENTARI Indiferent de cantităţile în care sunt folosite ingredientele. Având în vedere că primele trei ingrediente în ordinea descrescătoare cantitativ sunt albuşul de ou. ne spune prof. de fapt. gălbenuşul de ou şi apa. având un exces de glucide cu index glicemic ridicat (zahăr).ro/ . arahide 2. fructe confiate. arahide. făină tip 550. Ingrediente: Albuş ou praf. Aditivii prezenţi pe eticheta ascunsă au şi ei efecte adverse. Eticheta de dedesubt: faină de grâu. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. persoanelor cu problemele ale tractusului digestiv. Fosfatul de natriu. esteri poliglicerici ai acizilor graşi E475). dacă ar avea compoziţia specificată de producător. dar şi a osteoporozei. agenţi de afânare: fosfat de natriu E339. ouă. stafide 4%. stafide şi arahide ―Pescăruş‖ este neclară pentru cititor. preparat după oricare dintre reţete. Oricum. Amestecul de ouă. femeilor însărcinate şi care alăptează. stabilizator gumă de xanthan E415. conservanţi: sorbat de potasiu E202. Mai mult. Guma xanthan poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale şi are efecte laxative. ne dăm seama că ingredientele au fost scrise aleator pe etichetă. cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs înainte de consum. agenţi de afânare: carbonaţi de sodiu E500. nerespectând legea etichetării. din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu. emulgatori: mono şi digliceride ale acizilor graşi E471. produsul are aditivi alimentari periculoşi. zahăr.25/11/2008 • • • Consumatorii care vor să afle ce conţine checul ―Pescăruşul‖ vor fi puşi în dificultate de faptul că acesta are două etichete. arahide. premix chec (lactoză. aromă fresh. zer dulce pudră. gălbenuş ou praf. Persoanele cu alergie la ou.

Cei trei coloranţi utilizaţi sunt incriminaţi în inducerea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. dar nu depăşeşte 22% în volum‖. pentru că le pune în pericol sănătatea. • • • • • De asemenea. supraponderalii şi obezii trebuie să fie foarte precauţi.html . iar acesta să nu aibă în compoziţie aditivi alimentari sau alte substanţe care să îi potenţeze efectele negative. CERCETARE / Teste pentru depistarea glutenului Fabricarea de băuturi intermediare aduce după sine plata unei sume mai mici către stat. ―produsele intermediare reprezintă toate produsele care au o concentraţie alcoolică ce depăşeşte 1. Azorubina şi albastrul patent au un ridicat potenţial cancerigen. din cauza faptului că alcoolul este calorigen. E150. colorant azorubină E122. ne spune specialistul. distruge vitamina D şi afectează cromozomii. atrage atenţia că E122 provoacă urticarie sau edem.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-alcoolzahar-si-e-uri-139349. zahăr. Citind Codul Fiscal ne dăm seama însă că îi este de mare ajutor producătorului. Oricum. zahăr. COLORANŢI CHIMICI Pe lângă apă şi alcool. Caramelul. concentrat natural de afine 5%. aromă de afine. dar acesta nu mai are nici o valoare în contextul în care se află. arome artificiale şi aditivi alimentari. RECOMANDĂRILE SPECIALISTULUI Zahărul în combinaţie cu alcoolul este foarte periculos mai ales pentru funcţia hepatică.jurnalul.2% în volum. • • • • • http://www. acidifiant acid citric E330. produce distensii intestinale şi hipertrofia rinichilor. bagă consumatorul în ceaţă. iar E131 duce la apariţia dermatitelor şi a purpurei. Efectele negative ale acestora din urmă sunt potenţate de prezenţa alcoolului. De asemenea.24/11/2008 • • Băutura intermediară cu suc de afine Vogue este un produs care. alcool etilic rafinat din cereale. având o concentraţie alcoolică de 20% în volum. Vogue mai conţine şi o cantitate infimă de suc natural de afine. zahăr şi E-uri de : Cristina Andreea Calin . Copiilor şi femeilor însărcinate şi care alăptează produsul le este total interzis. Persoanele sănătoase ar trebui să consume alcool în cantităţi moderate. Conform Codului Fiscal.Alcool. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. colorant albastru patent E131. alcoolul nu este recomandat nici unui bolnav. colorant alimentar natural – caramel din zahăr E150. pentru că acest tip de băutură alcoolică este accizată diferit. încetineşte creşterea. prin denumire. Singurul ingredient cu efecte benefice este sucul de afine. Ingrediente Băutură fermentată liniştită. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. iar problemele lor de greutate se pot agrava chiar şi în cazul consumului ocazional. iar Vogue se află chiar la limită. apă dedurizată.

renale.Vanilie creată din aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin . zahăr. sirop de glucoză-fructoză. colorant (galben chinolin E104. Galbenul de chinolină poate provoca alergii. celor care suferă de cancer. hepatice. Galbenul orange S este mult mai periculos.html • • • • • • • . pentru că duce la apariţia congestiei nazale. frişcă 8% (bătută cu azot). Amidonul modificat. supraponderalilor şi obezilor. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. E1410.jurnalul. agent de îngroşare (caragenan – E407. astm. iar pentru E110 este de 2. Acesta este dat de cantitatea mare de zaharuri atât cu absorbţie lentă. a bronhoconstricţiei.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-vaniliecreata-din-aditivi-alimentari-139224. http://www. E1414. amidon modifi-cat – unul dintre E1440. gelatină. produs din zer. aromă. Budinca ―Grandiso pudding Vanilla‖ este o ―cremă fină pentru desert cu gust de vanilie şi frişcă bătută‖ cu un profil nutriţional dezechilibrat. astmaticilor. caragenanul şi făina din seminţe de guar pot periclita sănătatea stomacului. Din cauza compoziţiei sale. femeilor însărcinate şi care alăptează. E1420. în urma analizei. Persoanele care suferă de afecţiuni ale tractusului digestiv trebuie să acorde o atenţie deosebită consumului acestui produs. deoarece conţine substanţe care le pot agrava starea. amidon din grâu. Concluziile specialistului Specialistul nostru ne spune. celor cu boli ale tractusului digestiv. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs. fiind obligat să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă. pancreasul endocrin are de suferit. amidonul din grâu. a spasmelor vasculare şi la blocarea enzimelor digestive. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. dermatite şi induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). făină de seminţe de guar – E412). Efecte adverse au şi cei doi coloranţi: E104 şi E110.5 mg/kg corp. dermatologice. celor cu maladii cardiovasculare.22/11/2008 • Impresia de vanilie din budinca ―Grandiso pudding Vanilla‖ este dată de aroma sintetică şi de coloranţii chimici azotici E104 şi E110. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Doza zilnică admisă pentru E104 este de 10 mg/kg corp. (Cristina Andreea Călin) Ingrediente: Lapte degresat. Consumul ridicat de caragenan poate duce chiar la declanşarea cancerului. budinca are o valoare energetică foarte ridicată. iar cei mai afectaţi sunt copiii. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. că budinca nu este recomandată copiilor. cât şi cu absorbţie rapidă. emulgator esteri ai mono şi digliceridelor de acizi graşi alimentari cu acidul lactic E472b. Din această cauză. alergicilor. galben oranj S E110).

Arty, biscuiţi sintetici
de : Cristina Andreea Calin - 21/11/2008
• • Majoritatea ingredientelor biscuiţilor Arty sunt sintetice, făcând ca produsul să nu fie recomandat copiilor. Mai mult, din cauza valorii energetice foarte ridicate, nu poate fi vândut în şcoli. Biscuiţii cu cacao şi lapte Arty sunt un produs de tip biscuiţi cu profil nutriţional dezechilibrat, cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză, zahăr invertit – amestec de glucoză-fructoză), dar şi cu absorbţie lentă – amidonul din făina de grâu. Din această cauză, pancreasul va fi nevoit să secrete o cantitate mult mai mare de insulină într-o perioadă de timp mai scurtă, ceea ce duce la epuizarea lui. Această compoziţie imprimă biscuiţilor o încărcătură energetică foarte ridicată, 459 kcal/100 g, ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. MARGARINĂ ŞI ADITIVI Unul dintre ingredientele principale ale produsului este margarina (grăsime vegetală hidrogenată). Aceasta este incriminată pentru disturbarea funcţionării la parametrii normali a sistemului cardiovascular şi a ficatului. Biscuiţii mai au în compoziţie şi aditivi alimentari din categoria celor periculoşi. Unul dintre aceştia este pirofosfatul acid de sodiu, E339, care dezechilibrează balanţa calciu-fosfor, împiedicând fixarea calciului în oase. Din această cauză se poate declanşa şi osteoporoza. Metabisulfitul de sodiu, E223, împiedică fixarea vitaminei B1, dar poate duce la apariţia alergiilor, a afecţiunilor intestinale şi a crizelor de astm. Producătorul foloseşte şi arome artificiale – ciocolată, etilvanilină, ceea ce face ca afirmaţia ―biscuiţi cu cacao şi lapte‖ să fie de fapt o păcăleală. Nici una din acestea două nu se găseşte în produs într-o pondere suficientă. Mai corect ar fi fost: biscuiţi cu zahăr şi margarină. Din cauza valorii energetice foarte mari, acest produs nu se poate comercializa în interiorul şcolilor pentru că nu respectă Legea 123/2008 privind alimentaţia sănătoasă în unităţile de învăţământ preuniversitar. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că biscuiţii Arty nu sunt recomandaţi copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor care suferă de maladii cardiovasculare, renale, hepatice, dermatologice (inclusiv celulită), persoanelor cu probleme ale tractusului digestiv, celor cu osteoporoză, astmaticilor, alergicilor, suferinzilor de hiperuricemie (gută), bolnavilor de cancer. Diabeticii îl vor consuma numai cu acordul medicului, ţinând cont de aportul de glucide. Din cauza conţinutului de gluten, produsul analizat este interzis persoanelor care suferă de celiachie. Cei care suferă de alergie la soia şi de intoleranţă la lactoză vor consuma doar o cantitate mică de produs pentru a testa reacţia organismului. INGREDIENTE Făină de grâu, zahăr, zahăr invertit, grăsimi vegetale hidrogenate, amidon din porumb, cacao 10%, lapte praf 3% (26% grăsime), agenţi de afânare (bicarbonat de amoniu – E503, bicarbonat de sodiu – E500, pirofosfat acid de sodiu – E339), sare, emulsificator (lecitină de soia – E322), conservant (metabisulfit de sodiu – E223), acidificant (acid citric – E330), aromă artificială (ciocolată, etilvanilină). Produsul conţine gluten. Informaţii nutriţionale pentru 100 grame: energie 459,9 kcal (1904, 56 kj), proteine 7,1 g, carbohidraţi 75,01 g, grăsimi 13,73 g.

• •

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-arty-biscuitisintetici-139210.html

Swiss Roll - Ruladă umplută cu E-uri
de : Cristina Andreea Calin - 28/11/2007
• 13 aditivi alimentari, majoritatea foarte nocivi. Producătorul a folosit pentru această ruladă atât zahăr, cât şi îndulcitori, aşa încât nu este indicat nici măcar diabeticilor. Lista contraindicaţiilor este însă mult mai lungă. Swiss Roll este o ―ruladă cu umplutură de căpşuni, cu zahăr şi îndulcitori‖. Consumatorul care nu se plictiseşte să citească o listă parcă interminabilă de ingrediente îşi poate da seama că aditivii alimentari sunt în cantitate foarte mare: ―ALUAT: făină, zahăr, ouă, îndulcitor: sorbitol E 420, emulsificatori: E 471 mono şi digliceride ale acizilor graşi şi E475 esteri poliglicerici ai acizilor graşi, agenţi de afânare: E 450i-difosfaţi şi E 500iii-carbonaţi de sodiu, sare, conservanţi: sorbat de potasiu E 202 şi E 282 propionat de calciu, arome, corector de aciditate: acid tartric E 334. Umplutura: cremă: (zahăr, grăsime vegetală hidrogenată, zer, pudră, emulsificatori E 471 mono şi digliceride ale acizilor graşi şi E 475 esteri poliglicerici ai acizilor graşi, arome, corector de aciditate: E 334 acid tatric) gem de căpşuni 10% (fructe, zahăr, corector de aciditate: acid citric, colorant E 124-roşu ponceau 4R, arome indentice cu cele naturale, conservant E 211-benzoat de sodiu). Glazură 5%: zahăr, grăsimi vegetale hidrogenate, pudră de cacao (13%), zer pudră, ulei vegetal, emulsificator: lecitină din soia E 322, arome identice cu cele naturale (artificiale)‖. Valorile nutritive medii la 100 g specifică 1942 kj, 464 kcal, proteine: 4,5 g, carbohidraţi: 65 g, grăsimi 13 g. ANALIZÅ. Rulada supusă analizei este un produs de cofetărie-patiserie dezechilibrat din punct de vedere al profilului nutriţional, cu un exces de glucide cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat şi glucide cu absorbţie lentă. De asemenea, conţine şi îndulcitori de masă (cu efect laxativ, atunci când sunt consumaţi peste 20 g pe zi) – E 420. Din compoziţie rezultă că rulada are o încărcătură glicemică periculoasă, din cauza acestor glucide. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că produsul conţine o cantitate mare de grăsimi hidrogenate periculoase pentru sănătatea în special a sistemului cardiovascular şi nervos. Rulada este cu adevărat umplută de o multitudine de E-uri, unele cu potenţial nociv şi cu efecte alergene asupra persoanelor sensibile. Conţine surse de gluten, zahăr, sare, grăsimi şi grăsimi hidrogenate ascunse, ouă. Are o densitate energetică extrem de mare, 464 kcal/100 g. CONCLUZII. Rulada nu este recomandată copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, cardiovascularilor, persoanelor hipertensive, celor cu maladii hepatice, renale, celor cu dislipidemie, hipertrigliceridemie, persoanelor cu boli ale tractusului intestinal şi ale anexelor acestuia (pancreas, bilă), celor cu boli dermatologice, alergicilor, bătrânilor, astmaticilor, persoanelor suferinde de sindrom ADHD, celor cu densitate osoasă scăzută (osteoporoză). Diabeticii vor consuma produsul numai cu avizul medicului curant. Din cauza conţinutului de gluten, rulada este interzisă suferinzilor de celiachie. Persoanele cu alergie la ouă şi la alte componente vor testa o mică parte de produs în prealabil, pentru a vedea care este reacţia organismului.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/rulada-umpluta-cu-e-uri110368.html

Vitamine cu pesticide
de : Cristina Andreea Calin - 20/11/2008
• Multivitaminele Disney Plusssz cu aromă de portocale sunt ―un supliment alimentar pe bază de vitamine şi calciu‖, indicat copiilor în creştere cu vârsta peste 4 ani. Conform indicaţiilor de pe etichetă, trebuie consumate 1-6 tablete zilnic, dar, ―în caz de abuz, produsul acţionează ca un laxativ. Acesta este un supliment alimentar şi nu trebuie să înlocuiască o masă echilibrată‖. •

Compoziţia acestui produs îl face total contraindicat copiilor. Cei doi îndulcitori chimici de sinteză, colorantul E110 şi polietilen glicolul 6000 sunt total contraindicate în alimentaţia celor mici. Acesta din urmă este o substanţă periculoasă, folosită în general ca pesticid, antigel, dar şi în industria cosmetică. Studiile realizate până în prezent arată că, dacă este consumat în cantităţi mari, polietilenul glicol 6000 duce la apariţia cancerului, afectarea sistemului reproducător, împiedică dezvoltarea, este neurotoxic. Efecte adverse puternice are şi zaharina de sodiu E954, care este încadrată de Agenţia Internaţională de Cercetări în Cancer în grupa 2B, ca agent cancerigen. De asemenea, interferează cu procesul normal de coagulare a sângelui, cu glicemia şi perturbă funcţiile digestive. Doza zilnică admisă este de 2,5 mg/kg corp. Cancerigen este şi ciclamatul de sodiu, E952, fiind încadrat în grupa 3. Doza zilnică admisă este de 11 mg/kg corp.
Colorantul E110 este incriminat în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD) de cercetătorii de la Universitatea din Soumphton. De aceea, în Marea Britanie s-a hotărât ca până la finalul anului 2009 să nu mai fie folosit. Acesta mai are şi alte efecte adverse: alergii, congestie nazală, astm, bronhoconstricţie, disfuncţii ale percepţiei gustului, distrugeri cromozomiale, spasme vasculare, dureri gastrice, blocarea enzimelor digestive. VITAMINE ÎNECATE ÎN E-URI În aceste condiţii, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne spune că vitaminele adăugate nu mai au nici o valoare. Mai mult, producătorul nu specifică originea lor: naturale sau de sinteză. ―Este cunoscut faptul că variantele naturale au activitate biologică mult mai ridicată decât cele purificate de sinteză‖, explică specialistul. De aceea pot face mai mult rău decât bine copiilor. Din compoziţie nu rezultă că aceste vitamine ar avea şi calciu, deşi în denumirea lui este specificat şi acest mineral. Având în vedere compoziţia, specialistul nu recomandă aceste vitamine copiilor, dar nici celorlalte categorii de consumatori. Ingrediente Acizi regulatori: acid citric – E330, bicarbonat de sodiu – E500, excipienţi: sorbitol – E420 suplimente (vit C – E300, acid nicotinic, vit E – E340, acid pantotenic, vit B6, acid folic, biotin – vitamina H), fructoză, acceleratori: polivinilpirolidonă – E1201, politen glicol 6000 (n.r. – polietilen glicol 6000), arome, agenţi antiaglomerare: stereat de magneziu, îndulcitori: zaharină de sodiu – E954, ciclamat de sodiu – E952, coloranţi: R101i – riboflavină, E110 – sunset yellow.

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-vitamine-cupesticide-139067.html

Şi măslinele au E-uri
de : Cristina Andreea Calin - 31/03/2008
• Producătorul s-a gândit că măslinele nu au suficientă aromă şi a adăugat un potenţiator de gust care are foarte multe efecte adverse. Din păcate, acesta nu este singurul aditiv folosit. Din această cauză valoarea biologică a măslinelor este scăzută. Mulţi dintre dumneavoastră nu îşi pot imagina că într-un borcan cu măsline verzi mai pot încăpea şi cinci aditivi alimentari. Acestea pe care noi le-am analizat sunt din sortimentul Manzanilla şi sunt umplute cu brânză mucegăită. De pe eticheta lor citim următoarele ingrediente: "Măsline umplute cu brânză cu mucegai, apă, sare, arome, potenţiator E 621, glutamat monosodic, acid citric E 330, acid lactic E 270, antioxidanţi E 300, acid ascorbic, stabilizatori E 401, alginat de sodiu". ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, apreciază faptul că aceste măsline verzi sunt umplute cu brânză maturată cu mucegaiuri nobile. Problema este cantitatea mare de sare, care contribuie la depăşirea dozei zilnice recomandate de sare de 6 mg/zi pentru un adult. Specialistul ne atrage atenţia şi asupra aditivilor alimentari utilizaţi. Acidul citric E 330, acidul lactic E 270 şi acidul ascorbic E 300 intră în categoria E-urilor considerate a fi inofensive. Nu acelaşi lucru se poate spune şi despre alginatul de sodiu E 401, care acţionează ca substanţă de balast şi sechestrant în tubul digestiv. Poate diminua asimilarea substanţelor minerale şi a altor nutrienţi în intenstin. Cele mai multe efecte adverse le are glutamatul monosodic E 621. Printre acestea, specialistul nostru aminteşte: dureri de cap, slăbiciune, greaţă, senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă, astm, modificări de ritm cardiac, respiraţie dificilă. Din această cauză, glutamatul monosodic este interzis în alimentaţia copiilor şi nu trebuie consumat de femeile însărcinate, hipoglicemici, bătrâni, cardiaci. CONCLUZII. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. Totuşi, există şi o serie de contraindicaţii. Acesta nu este recomandat suferinzilor de boli cardiovasculare, hipertentisivilor, suferinzilor de maladii renale, hepatice, suferinzilor de gută, de cancer, celor cu edeme.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/si-maslinele-au-e-uri-121027.html

Deliciu din 10 aditivi
de : Cristina Andreea Calin - 31/10/2008
• • Băutura răcoritoare Fruttia Delicio Portocale este un produs care consumat în cantităţi mari afectează serios sănătatea tractusului gastrointestinal. În compoziţia băuturii Fruttia Delicio Portocale intră o cantitate mare de stabilizatori care au o serie de efecte adverse asupra stomacului. Guma de ester (cu denumirea corectă esteri glicerici ai răşinilor de lemn) se obţine cu solvenţi din lemnul de pin asupra căruia nu s-a făcut o evaluare definitivă din punct de vedere toxicologic. Totuşi studiile făcute pe animale au arătat că poate modifica dimensiunile ficatului, iar pentru unii cobai consumul zilnic a fost fatal. Celuloza (carboximetil celuloză) poate provoca diverse tulburări digestive, iar animalele cărora li s-a administrat această substanţă au dezvoltat tumori. Guma arabică provoacă alergii, iar guma xanthan îm-piedică absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. Efecte adverse au şi coloranţii folosiţi, în special E160f. Aceştia nu au fost suficient cercetaţi, iar o apreciere definitivă nu este posibilă, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Cei doi conservanţi utilizaţi pot provoca alergii şi pot înteţi crizele de astm. Mai mult, benzoatul de sodiu duce la modificări ale ADN-ului, producând în cazul unui consum cronic diverse tipuri de cancer. MULT ZAHĂR, PUŢINE PORTOCALE Pe lângă aceşti aditivi, produsul analizat conţine şi o cantitate foarte mare de glucide cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat – zahăr. Studiile recente au scos în evidenţă faptul că aceasta este hrana preferată a celulelor canceroase. Chiar dacă pe etichetă sunt reprezentate portocale, consumatorul trebuie să fie foarte atent pentru că fructele nu reprezintă decât o mică parte din ingredientele produsului. Pentru ca băutura să miroasă totuşi a portocale au fost folosite arome, despre care producătorul nu specifică dacă sunt sau nu naturale. Având în vedere această compoziţie, specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, alergicilor, astmaticilor, celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv, hepatice, renale, dermatologice, bolnavilor de cancer. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide. Ingrediente Apă, zahăr, suc de portocale din concentrat min. 5%, acidifiant acid citric E330, stabilizatori gume de ester E445, de celuloză E466, arabică E414 şi xanthan E415, aromă, coloranţi beta caroten E160 şi beta-apocarotenal-8 E160f, conservanţi benzoat de sodiu E211 şi sorbat de potasiu E202, vitamina C E301. CONŢINUT MEDIU în substanţe nutritive/100 ml: proteine <0,1 g, glucide 11,0 g, lipide <0,1 g, valoare energetică medie la 100 ml 42 kcal/ 179kj, conţinut de vitamina C la 100 g 10 mg, 16,6% din DZR

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-deliciu-din10-aditivi-137636.html

suferinzilor de maladii hepato-renale.8g. E401. greaţă.12/07/2008 • Măslinele verzi Manzalla umplute cu pastă de ton au în compoziţie: apă. poate diminua asimilarea substanţelor minerale şi a altor nutrienţi în intestin. măsline. Produsul nu este indicat copiilor. corectori de aciditate :acid lactic E 330 şi acid citric E270. femeilor însărcinate şi care alăptează. celor cu status proinflamator sistemic. corectorilor de aciditate şi antioxidanţilor. antioxidant acid ascorbic E300. adolescenţilor.6 kcal. E621 — glutamat monosodic – are o serie de efecte adverse. colesterol 0mg • • ANALIZĂ. Densitatea energetică a produsului este medie. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.jurnalul. Mai mult. • • CONCLUZII. Tonul poate fi alergic pentru persoanele sensibile. Numeroşi oameni de ştiinţă au demonstrat că poate genera sindromul bucătăriei chinezeşti. crize de astm. Acesta se manifestă prin dureri de cap.Măsline verzi. respiraţie dificilă. http://www. s-a demonstrat că este neurotoxic. Alginatul de sodiu. potenţiatorilor de gust şi aromă.html . aromă de ton. modificări de ritm cardiac. ton şi cinci aditivi nocivi de : Cristina Andreea Calin . Valorile nutriţionale pentru 100 g produs sînt următoarele: valoarea energetică 169. de care trebuie să se ţină cont pentru a nu se depăşi un consum zilnic de 5-6 grame. ne atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. proteine 1. celor cu afecţiuni neurodegenerative şi cardiovasculare.ro/stire-bun-deconsum/masline-verzi-ton-si-cinci-aditivinocivi-129245. Măslinele au un conţinut ridicat de sare. umplutură 6% (ton. stabilizator alginat de sodiu E401). potenţiator de gust glutamat monosodic E621. grăsimi 16. hipertensivilor. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ.6g. De asemenea. Măsline verzi umplute cu pastă de ton analizate conţin şi o serie de aditivi alimentari din categoria stabilizatorilor.0g. carbohidraţi 4. slăbiciune. sare.

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că foitajul conţine o cantitate apreciabilă de grăsimi hidrogenate periculoase pentru sănătate (după cum rezultă din lista de ingrediente.ro/stire-bun-deconsum/masline-verzi-ton-si-cinci-aditivinocivi-129245. celor cu afecţiuni cardiovasculare şi cerebrovasculare.html • • . http://www. ameliator pentru făină (alfa amilază. ANALIZĂ.28/06/2008 • "Foietajul cu caşcaval" Boromir este un produs de patiserie care are în compoziţie: "Făină de grîu. cisteină)".Foietaj cu caşcaval" Boromir . Produsul analizat nu este indicat copiilor. Foietajul cu caşcaval va fi consumat de diabetici numai cu avizul medicului curant.jurnalul. supraponderalilor şi obezilor. femeilor însărcinate şi care alăptează.Calorii împachetate în foietaj de : Cristina Andreea Calin . hipertensivilor. transformînd produsul într-o bombă calorică. acid ascorbic E 300. – margarină). imprimă o înaltă densitate calorică produsului.r. Aceste caracteristici sînt frecvent întîlnite la produsele din categoria foitajelor. Caşcavalul conţine grăsimi animale saturate aterogene care pun în pericol sănătatea sistemului cardiovascular. şi caşcavalul are o densitate energetică mare. caşcaval 12%. apă. Suferinzilor de celiachie le este interzis consumul acestui produs. fosfolipaze. cu afecţiuni hepato-renale. cancere. acestea ocupă locul 3) şi care. totodată. De asemenea. suferinzilor de dislipidemie. grăsimi vegetale hidrogenate (n.

alergicilor. Conservantul nitrit de sodiu.html • • • • • • • • • . E120. ascorbat de sodiu – E301). Slănina. Acest aditiv vine numai în ajutorul producătorului. De asemenea. De asemenea. deoarece clientul va avea numai de suferit. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Nu este indicată în alimentaţia celor care suferă de hiperuricemie (gută). a bătrânilor. a hipoglicemicilor şi a cardiacilor. modificări de ritm cardiac. diabeticilor. Pentru ca dumneavoastră să aveţi impresia că mâncaţi un produs foarte proaspăt. nu este recomandat în alimentaţia copiilor. În caz contrar. va tulbura buna funcţionare a sistemului cardiovascular şi a rinichilor. produsul mai are sodiu şi aditivii alimentari glutamat monosodic. proteină vegetală de soia.Campionul care păcăleşte consumatorul de : Cristina Andreea Calin – 17/11/2008 • • Pe eticheta ―salamului picant C+C‖ scrie că este ―campionul calităţii‖. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ. celor cu status proinflamator sistemic. E250. femeilor însărcinate şi care alăptează. Alzheimer şi Hungtington. De asemenea. celor cu cancere. E621. zahăr). ADITIVII ALIMENTARI Aceste grăsimi sunt amestecate cu aditivi alimentari. astmaticilor. conservant (nitrit de sodiu – E250). astm sau erupţii cutanate. supraponderalilor şi obezilor.1 mg/kg corp. monoglutamatul de sodiu este neurotoxic şi provoacă dependenţă. renale. care este al doilea ingredient ca pondere. cerebrovasculare. condimente. celor cu sindrom ADHD. JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) a stabilit o doză zilnică admisă pentru toate sursele de nitriţi din alimentaţie de 0. hiperuricemicilor. Acest lucru ar fi fost posibil dacă nu ar fi avut în compoziţie atât de mulţi aditivi alimentari şi o cantitate foarte mare de grăsimi animale. celor cu Parkinson. persoanele supraponderale şi obeze trebuie să consume produsul cu precauţie. sare. Acesta se manifestă prin dureri de cap.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-campionulcare-pacaleste-consumatorul-138928. Combinaţia de grăsimi animale saturate cu aditivi alimentari îi imprimă produsului o valoare energetică foarte mare. Ingrediente Carne porc. pentru că le agravează crizele. Persoanele sensibile pot suferi de alergii. carne vită. rinite. respiraţie dificilă. celor cu sindrom metabolic. culturi starter. Acelaşi sfat este valabil şi pentru cei normoponderali. greaţă. Pe lângă sare. a celor care suferă de sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD) şi nici celor care au maladiile Alzheimer şi Parkinson. pentru că are efecte cancerigene dovedite. dermatologice (inclusiv celulită). zaharuri (dextroză. a femeilor însărcinate şi care alăptează. slănină. pentru că s-a folosit monoglutamat de sodiu. Din această cauză. potenţiator de gust (glutamat monosodic – E621). persoanelor cu maladii cardiovasculare. Sarea reprezintă şi ea un ingredient major al salamului picant C+C. pentru că perturbă metabolismul iodului. Monoglutamatul de sodiu trebuie exclus şi din dieta copiilor. dureri de cap. De aceea. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Specialistul nostru atrage atenţia că un adult sănătos nu trebuie să consume zilnic o cantitate mai mare de 6 g de sare. Alzheimer. cianoze în urma consumului de nitriţi. producătorul a folosit colorantul carmin. care potenţează gustul cărnii de porc. http://www. Consumatorul nu simte foarte tare faptul că slănina este folosită în cantitate mare. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. antioxidant (acid ascorbic – E300. hepatice. nu trebuie consumat de nici o categorie de persoane. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Consumul frecvent de E621 duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. Cei mai afectaţi de consumul de nitriţi sunt sugarii şi copiii mici. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. colorant (carmin – E120). Acesta le poate declanşa persoanelor sensibile alergii. E250 poate declanşa hipertensiunea la vârste fragede şi poate induce afecţiuni ale glandei tiroide. Din această cauză nu este recomandat în alimentaţia bolnavilor de Parkinson. pentru a le da un gust mai plăcut şi o textură cât mai aproape de cea a unui produs de calitate. este foarte periculoasă pentru sistemul cardiovascular şi pentru buna funcţionare a ficatului. ascorbat de sodiu şi nitrit de sodiu.jurnalul. slăbiciune.

alergicilor. un alt produs care conţine foarte mult zahăr. Pe lângă aceste tulburări grave de comportament. cardiovasculare. grăsimi vegetale hidrogenate. agenţi de afânare (bicarbonat de sodium – E500. smântână. hepatice.jurnalul. vanilie şi iaurt.html . INGREDIENTE zahăr. Prăjitura este interzisă suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). a crizelor de astm. Pentru cremă: 200 ml smântână dulce UHT 15% grăsime. suntem sfătuiţi să înlocuim fructele cu dulceaţă. • • • • • • • • • • • • http://www. 30 g zahăr. Margarina împiedică funcţionarea sistemului cardiovascular şi a inimii la parametri normali. a alergiilor. amidon modificat – unul dintre E1440. Informaţii nutriţionale/100 g: valoare energetică 633 kj/152 kcal. făină din grâu. provoacă urticarie şi edem. Pentru ca praful din care se reconstituie prăjitura să îşi păstreze aspectul de prospeţime mai mult timp. ducând la epuizarea acestuia.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-fanteziepentru-bolnavi-138881. stomatologice. coloranţi azorubină – E122 şi galben portocaliu S – E110. dermatologice. gelatină. ducând în timp la maladii grave. emulgatori mono şi digliceride şi esterul gliceric al acestora – E472a. metabisulfit de sodiu. Această cantitate impresionantă de zahăr care intră în compoziţia prăjiturii afectează în mod grav pancreasul endocrin. Pe lângă toate acestea. 300 ml apă rece. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. sunt incriminaţi de medicii de la Universitatea din Soumphton din Marea Britanie de declanşarea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). proteine din lapte. femeilor însărcinate şi care alăptează. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. supraponderalilor şi obezilor. gelifiant caragenan – E407. sirop de glucoză. ulei vegetal. gospodina trebuie să mai adauge cantităţi importante de zahăr. Compoziţia produsului nu are nimic de-a face cu o prăjitură clasică. acidifiant acid citric – E330. În urma analizei informaţiilor înscrise pe ambalaj. celor cu sindrom ADHD. Acesta duce la apariţia crizelor de astm. spasme vasculare. pentru decor 50 g căpşuni sau fructe de pădure. 300 g iaurt 4. E1410. autorităţile britanice au interzis folosirea lor începând cu anul viitor. Numai că. Fructele proaspete pot fi înlocuite cu dulceaţă. a congestiei nazale. producătorul a folosit antioxidantul E223. E1420. E122 şi E110. astmaticilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.Fantezie pentru bolnavi de : Cristina Andreea Calin – 17/11/2008 • • Prăjitura ―Fantezie cu căpşuni şi iaurt‖ Dr Oetker este un produs care prin modul de preparare îşi propune să le ajute pe gospodinele care nu au prea mult timp să stea la bucătărie. stabilizatori fosfat de potasiu – E340. dacă îşi vor face un obicei din a consuma această prăjitură. timpul câştigat îl vor petrece pe la medici. E122 are şi potenţial cancerigen. lipide 9 g. COLORANŢII Cei doi coloranţi folosiţi. proteine 2 g. provoacă bronhoconstricţie. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. Pentru ca totul să fie cât mai puţin natural. arome de căpşuni. aditiv incriminat pentru apariţia gastritelor şi a cancerului de stomac. De aceea. Aditivul galben portocaliu duce la apariţia alergiilor. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. glucide 15 g. suferinzilor de cancer. Amestecul de zaharuri cu index glicemic ridicat cu grăsimi modificate chimic afectează tractusul digestiv. Acesta poate fi deteriorat şi de prezenţa caragenanului.4% grăsime. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. unt. sare. celor cu maladii renale. 100 g căpşuni. Foarte mult zahăr. E1414. aşa încât acest amestec imprimă o valoare energetică extrem de ridicată. Se mai adaugă pentru blatul de biscuiţi: 50 g unt. făină şi aditivi alimentari din mai toate categoriile este reţeta după care a fost preparată ―fantezia cu căpşuni şi iaurt‖. Margarina (grăsime vegetală hidrogenată) are şi ea o pondere foarte mare în produs. 150 ml apă rece. dar împiedică şi fixarea vitaminei B1. bicarbonat de amoniu – E503 şi metabilsulfit de sodium – E223). iaurt şi fructe. 40 ml apă rece. Studiile realizate pe animale au arătat că încetineşte creşterea şi provoacă retard. distrugeri cromozomiale. margarină cât cuprinde.

hipertensiune.jurnalul. renale. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. supraponderalilor şi obezilor. pentru că induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Indigotina. arome. Antioxidantul E321. INGREDIENTE Zahăr. alergii. substanţă despre care specialiştii în nutriţie spun că este hrana preferată a celulelor canceroase. E110. gumă de mestecat pentru baloane uriaşe. ceară de albine – E01). E132. congestie nazală. bază de gumă. este un produs care s-au utilizat să utilizeze cei mai periculoşi coloranţi care există pe piaţa aditivilor alimentari permişi de Uniunea Europeană. E102 – tartrazină. coloranţi (dioxid de titan – E171. celor cu probeleme stomatologice. celor cu sindrom ADHD. tumori cerebrale. coloranţii chimici de sinteză mai au şi alte efecte adverse. roşu allura. indigotina – E132. sunset yellow. duce la apariţia cancerului. pancreasul este mult mai repede afectat. celor cu maladii ale tractusului digestiv. Carmoizina. şi butilhidroxitoluenul induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de contrare. Colorantul E129. blocarea enzimelor digestive. Principalul macronutrient este zahărul. persoanelor alergice. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. femeilor însărcinate şi care alăptează.html . poate provoca astm. astm. poate provoca urticarie şi edem. Lista E-urilor este completată de antioxidantul E321 butilhidroxitoluen (BHT). alterează percepţia şi comportamentul producând stări de confuzie. dureri gastrice. Traducătorul etichetei a omis să precizeze şi acest ingredient. Cei şase coloranţi utilizaţi sunt total contraindicaţi în alimentaţia copiilor. celor care suferă de cancer. Acesta este forţat să producă o cantitate mult mai mare de insulină într-o perioadă de timp foarte scurtă. galben sunset FCF – E110. Chiar şi fără cei doi aditivi alimentari uitaţi de traducător guma de mestecat este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. este incriminată în apariţia tumorilor tiroidiene. a alergiilor. pe eticheta în limba poloneză mai este precizat şi E321 – butilhidroxitoluen. acidifiant (acid citric – E330). stabilizator (glicerol – E422). E102. (gumă arabică – E414 pe eticheta în poloneză) sirop de glucoză.Baloane colorate chimic de : Cristina Andreea Calin – 15/11/2008 • • Fruitella rainbow. astmaticilor. poate fi cancerigen. E122. specialistul ne spune că guma de mestecat Fruitella nu este recomandată copiilor. agenţi de glazurare (ceară carnauba – E903.ro/stire-bun-deconsum/baloane-colorate-chimic138779. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. Tartrazina. duce la apariţia alergiilor. care lipseşte de pe eticheta tradusă de importator. distrugeri cromozomiale. la fel cum a făcut şi cu E414. carmoizină – E122. roşu allura – E129). • • • • • • http://www. greaţă. cardiace. bronhoconstricţie. vomă. gumă arabică. are efecte estrogenice şi provoacă stări de somnolenţă. Ca şi coloranţii azoici. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. care are o mulţime de efecte adverse şi din această cauză nu este recomandat în produsele pentru copii. dermatologice. hepatice. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. care are consecinţe şi mai departe în tipul adolescenţei şi chiar când persoana devine adultă. Pe lângă această tulburare gravă de comportament. Dacă această maladie apare după un consum îndelungat şi cronic. poate provoca alergii şi are potenţial cancerigen.

celor care suferă de diferite tipuri de cancer. pentru că existenţa colorantului carmin. Concluziile specialistului În urma studierii informaţiilor înscrise pe etichetă. zahăr şi carmin de : Cristina Andreea Calin – 14/11/2008 • Pateul de porc Maks este un produs dezechilibrat nutriţional. alergicilor. Produs sterilizat.jurnalul. mai are şi alte efecte adverse. proteină vegetală de soia. glucide 2. Pe lângă ficatul de porc. E120. Persoanele care suferă de diabet vor ţine cont de aportul de glucide şi vor cere sfatul medicului înainte de consum.5 mg/kg corp pentru toate sursele de nitriţi din alimentaţie. Supraponderalii şi obezii vor consuma produsul cu precauţie. cu exces de grăsimi animale saturate. astm şi erupţii cutanate. Consumatorii trebuie să ţină cont de faptul că medicii nu recomandă depăşirea dozei de 6 g zilnic pentru un adult sănătos. Valori nutriţionale: proteine 12. care conţine aluminiu. suferinzilor de maladii cardiovasculare. Produsul analizat conţine şi o sursă de gluten din făină de grâu şi de aceea este interzis suferinzilor de celiachie. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. fiind prezent în pateu din două surse: sare (clorură de sodiu) şi conservantul nitrit de sodiu. persoanele care suferă de maladiile Parkinson şi Alzheimer trebuie să fie atente. celor cu sindrom metabolic. De asemenea. valoare energetică/100g 881 kj/221. celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). făină de grâu. Din această cauză. colorant (carmin – E120). femeilor însărcinate şi care alăptează. Cei care au alergie la soia trebuie să testeze reacţia organismului la produs înainte de a-l consuma. Ingrediente: ficat de porc 22%. le poate agrava boala. putând provoca alergii. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Sodiul este o componentă importantă a produsului. supraponderalilor şi obezilor. rinite. renale. hepatice.html . producătorul foloseşte şi carne şi slănină.8%.27%. astmaticilor. persoanelor care suferă de hiperuricemie (gută). dar şi zaharuri cu index glicemic foarte ridicat. condimente. Doza zilnică admisă stabilită de JEFCA (forumul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) este de 2. lipide 16. slănină. sare. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv.05%. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.ro/stire-bun-deconsum/pate-de-porc-cu-faina-zahar-sicarmin-138688. pateul are o valoare energetică ridicată. persoanelor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD).Pate de porc cu făină. zahăr.196 kcal. carmin. conservant (nitrit de sodium – E250). un conservant cu efecte cancerigene demonstrate de cercetătorii în domeniu. carne de porc. • • • • • • http://www. celor cu status proinflamator sistem. Pateul de porc Maks conţine şi nitrit de sodiu. Doza zilnică admisă pentru carmin este de 0-5 mg/kg corp.

acid sorbic – E200. care. dr Gheorghe Mencinicopschi. De asemenea. Din cauza acestui dezechilibru nutriţional. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Producătorul acestui salam de biscuiţi nu specifică despre ce fel de coloranţi este vorba. alergicilor.Biscuiţi. Un alt aditiv cu efecte adverse asupra sănătăţii este conservantul E211. nucă de cocos. zahăr. femeilor însărcinate şi care alăptează. devenind toxic. agenţi de afânare: bicarbonat de amoniu – E503 şi bicarbonat de sodiu – E500. care împiedică fixarea vitaminei B1. dermatologice. metabisulfit de sodiu – E223. celor cu maladii renale. Mai mult. nu este specificată nici compoziţia esenţei de rom.html . în contextul amestecului de grăsimi şi zaharuri rafinate.59 grame. salamul de biscuiţi are în compoziţie şi o cantitate mare de grăsimi vegetale. cardio şi cerebrovasculare.76 grame. iar în urma unui consum prelungit se poate ajunge la cancer.7 mg/kg corp. pentru că cei azoici combinaţi cu E211 pot induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. zahăr. esenţă de rom. proteine 4. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. antioxidant: acid citric – E330. hepatice. În această situaţie se află metabisulfitul de sodiu E223. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame de produs – valoare energetică: 406 kcal/100 grame. rahat: ―zahăr. majoritatea având absorbţie rapidă. astmaticilor. Glucidele reprezintă o pondere foarte mare din produs.18 grame. lipide 11. Acesta duce la modificări de ADN. De asemenea. conservant benzoat de sodiu – E211. Salamul de biscuiţi Magdi este interzis celor cu celiachie. celor cu ADHD. glucide 61. • • • • • Ingrediente Biscuiţi 40%: ―făină de grâu.jurnalul. grăsime vegetală. ADITIVII ALIMENTARI Amestecul de zaharuri şi grăsimi este ―condimentat‖ cu aditivi alimentari. Acest aspect este deosebit de important. sare. avertizează prof. unii dintre ei periculoşi.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-biscuiti-e-urisi-calorii-138614. benzoat de sodiu. http://www. E-uri şi calorii de : Cristina Andreea Calin – 13/11/2008 • Salamul de biscuiţi Magdi (Produs de post) are o serie de ingrediente din cauza cărora are o mulţime de contraindicaţii. alcool etilic rafinat. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. supraponderalilor şi obezilor. arome alimentare. arome alimentare‖. coloranţi‖. este foarte greu de metabolizat de ficat. acid citric – E330. care este o altă substanţă chimică obţinută cel mai probabil cu ajutorul unor coloranţi. cacao. grăsime vegetală nehidrogenată. produsul analizat are o valoare energetică foarte mare. poate duce la apariţia astmului de sulfit. Doza zilnică admisă pentru toate sursele de sulfiţi din alimentaţie este de 0. amidon. Produsul analizat are în compoziţie şi alcool etilic rafinat.

Proteina vegetală din soia este prezentă în cantitate mare. carmin. în compoziţie mai intră şi piele de pui şi de porc. compoziţia capătă un aspect şi o textură comestibile. De asemenea. ascorbat de sodiu şi nitrit de sodiu.html . slăbiciune. de bătrâni şi nici de cardiaci. supraponderalii şi obezii trebuie să evite pe cât pot consumul acestui produs. E452. proteină vegetală din soia. astm şi erupţii cutanate. greaţă. Cel mai periculos dintre aditivi este conservantul E250. • • • • • • • • • • http://www. Acest amalgam de resturi de pasăre şi de porc este omogenizat cu ajutorul aditivilor alimentari. astm. a cărei pondere nu este specificată.ro/stire-bun-deconsum/resturi-de-animale-cu-nume-decarne-138139. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.jurnalul. Din cauza faptului că este neurotoxic. care poartă impropriu numele de ―carne‖. sare. suferinzilor de Parkinson şi Alzheimer. de hipoglicemici. Alzheimer. E621. nu este recomandat copiilor cu sindromul ADHD. Aceasta din urmă este de fapt o pastă realizată din resturi fără valoare economică: piei. induce sindromul bucătăriei chinezeşti. atât din sare (clorură de sodiu). De aceea. nu este recomandat nici unei categorii de consumatori. Monoglutamatul de sodiu. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Această compoziţie îi imprimă produsului o densitate energetică foarte ridicată. şorici. De aceea. slănină şi alte resturi de pasăre cu aditivi alimentari. În acest fel. Parkinson. Polifosfatul de sodiu. poate provoca alergii. JEFCA (forum mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) a stabilit o doză zilnică admisă de 2. monoglutamat de sodiu. respiraţie dificilă. slănină şi carne de pasăre dezosată mecanic. nu trebuie consumat de femeile însărcinate şi care alăptează. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat nici unei categorii de consumatori. rinite. conservant (nitrit de sodiu – E250). Carnea presată conţine şi foarte mult sodiu. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. pentru că a scris pe etichetă separat pielea de pui şi carnea separată mecanic. Colorantul E120. iar aditivii alimentari utilizaţi sunt periculoşi pentru sănătate. iar consumatorul care nu citeşte eticheta are impresia că a mâncat carne. Acestea au rolul de a lega pasta de resturi animale. În afară de carnea de pui. aducând organismului calorii de foarte proastă calitate. putând induce osteoporoză şi depuneri anormale de calciu. condimente. pentru a nu avea probleme. Studiile realizate până acum au scos în evidenţă faptul că are puternice efecte cancerigene.5 mg/kg corp din toate produsele consumate. amidon.antioxidant (ascorbat de sodiu – E301). carne pasăre separată mecanic – MDM. nu este recomandat în alimentaţia celor cu maladiile Huntington.Resturi de animale cu nume de carne de : Cristina Andreea Calin – 6/11/2008 • • Amestecul de piei de pui. slănină. Carnea presată Carnis este un produs cu un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. stabilizator (polifosfat de sodiu – E452). Acesta se traduce prin dureri de cap. Ingredientele folosite sunt de cea mai proastă calitate. modificări de ritm cardiac. maţe. colorant (carmin – E120). De asemenea. nitrit de sodiu. împiedică asimilarea şi fixarea calciului în oase. INGREDIENTE Carne de pui. piele de pui. dextroză. Consumatorii care au alergie la soia trebuie să testeze reacţia organismului la produs înainte de a-l mânca. Producătorul încearcă să ne păcălească. cu un exces de lipide de proastă calitate. de copii. potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu – E621). ADITIVII ALIMENTARI Cei cinci aditivi alimentari utilizaţi au o serie de contraindicaţii pentru diverse categorii de bolnavi. şorici. oase. la fel ca şi amidonul. cât şi din aditivii alimentari polifosfat de sodiu. Produs sterilizat. Medicii atrag atenţia că o persoană sănătoasă nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic.

tendoane. nitrit de sodiu. concentrat de proteină soia. aromă. cu artrite reumatoide. piele de pasăre. MDM. Ingrediente: apă. emulgatoare: difosfat – E450. Carnea dezosată mecanic poate aduce şi un aport sporit de fosfor. în contextul în care printre ingrediente se află şi o cantitate mare de difosfaţi. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. cei cu boli dermatologice inclusiv celulită. (slănină. amestec de saramură cu nitrit (conservant nitrit de sodiu – E250). reglementarea MDM-ului interzice congelarea şi transportarea acestuia de la locul de producţie şi de asemenea se limitează cantitatea care poate fi folosită într-un produs. făină de grâu. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. antioxidant: ascorbat de sodiu – E301). persoanele cu gută. Conţine carne separată mecanic de porc şi carne separată mecanic de pui. tinerii. cardiovascularii. Este un produs pe care dacă îl consumăm o facem doar ca să mestecăm ceva.ro/stire-bun-deconsum/carne-inlocuita-cu-slanina-pieijumari-si-aditivi-135222. • • • • • http://www. pulmonare şi cei cu sindrom metabolic. în compoziţie intră şi foarte mult sodiu. De exemplu. Conservantul. bătrânii. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. iar produsul nu este recomandat persoanelor suferinde de osteoporoză. cerebrovascularii. slănină. femeile însărcinate şi care alăptează. sare. de care supraponderalii şi obezii trebuie să ţină cont. gumă xanthan – E415. În UE. plamina de porc. amidon de porumb. jumări) 50%. stabilizatori: gumă guar – E412. cei cu afecţiuni stomatologice. Din amestecul de şorici de porc.Carne înlocuită cu slănină. în Germania nu se poate folosi mai mult de 3% MDM într-un produs. adolescenţii. Mai mult. grăsime de pasăre. condimente: (proteină din soia. E250 are potenţial cancerigen. cu diabet. gumă caruba – E410. jumări şi aditivi de : Cristina Andreea Calin – 3/10/2008 • Conserva de carne presată de porc Agria are în compoziţie o mulţime de ingrediente. piei. Din această cauză este împiedicată fixarea calciului în oase. cei cu afecţiuni hepatorenale. rezultă că produsul are şi o valoare energetică foarte ridicată.html . şoric porc. MDM. cu cancer.r. Aditivii alimentari folosiţi pentru stabilizarea compoziţiei provoacă disfuncţii ale tractusului digestiv.jurnalul. oase de pasăre şi de porc a rezultat carnea dezosată mecanic. Specialistul ne spune că mai sunt şi alte categorii de persoane care trebuie să evite produsul: copiii. ceea ce accentuează efectele negative ale fosforului. pentru că organismul nostru nu beneficiază de nici un nutrient. jumări. Aceasta nu are nici o valoare biologică şi din cauza calităţii microbiologice scăzute este interzis transportul ei în alte unităţi decât cea în care se prepară şi decongelarea şi congelarea. amidon de cartof modificat – E1420. dar din păcate lipseşte carnea de porc. carne separată mecanic de porc – n. carne separată mecanic de pasăre – n.r. motiv pentru care persoanele care suferă de ulcere şi gastrite trebuie să evite consumul ―cărnii‖ presate.

organismul modial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari. E160a. este un aditiv alimentar care colorează mâncărurile în portocaliu. Rezultatul l-au obţinut şi medicii de la Institutul Naţional de Oncologie din SUA. Această substanţă poate fi obţinută din surse naturale cum ar fi legumele cu frunze verzi. stabilită de JEFCA. Un studiu mai recent a arătat că E160a are şi efecte pozitive. Aceştia cer ca produsele care conţin E160a să aibă pe etichetă avertizări legate de potenţialul lor cancerigen asupra fumătorilor. mai ales în cazul celor predispuşi la aceste maladii.html . unt. Mai mult. E160a consumat din surse naturale nu are efecte adverse asupra organismului. Acesta are o doză zilnică admisă de 5 mg/kg corp. 5 mg/kg corp luate zilnic duc la încetinirea procesului de îmbătrânire cognitivă şi la îmbunătăţirea funcţiilor mentale. • • • • • • http://www. cartofii dulci şi piersicile. au fost realizate studii care au arătat că E160a poate creşte toxicitatea vitaminei A. Aceasta poate fi obţinută din carne de porc. Acest lucru este posibil pentru că E160a este şi el o sursă de vitamina A – două părţi de caroten aduc o parte de vitamina A. Cele mai afectaţi sunt persoanele care fumează şi cei care trăiesc în zone foarte poluate. Cel mult poate duce la îngălbenirea pielii în cazul în care mâncăm foarte multe produse care conţin această substanţă. morcovii. producătorii de alimente folosesc betacaroten de sinteză chimică. De cele mai multe ori îl puteţi găsi în margarină. Vegetarienii trebuie să fie atenţi la consumul de produse care conţin betacaroten pentru că pentru stabilizarea acestei substanţe chimice se foloseşte de cele mai multe ori gelatina. prăjituri.jurnalul. De asemenea. Însă de cele mai multe ori. vită sau peşte.000 de subiecţi. produse lactate şi băuturi răcoritoare. în 1994 a apărut un studiu în ―The New England Journal of Medicine‖ din care reieşea că şi această substanţă ingerată din fructe şi legume poate duce la cancer de plămâni. CANCER DE PLĂMĂNI Societatea Americană de Oncologie susţinea într-un studiu că în cazul unui consum de 30 mg de betacaroten este posibilitatea foarte mare de a apărea cancerul de plămâni. care au arătat că incidenţa de cancere de plămâni a fost mult mai mare la pacienţii care au luat suplimente cu betacaroten decât la cei care nu au beneficiat de un astfel de tratament. Doza este atât de mică pentru că betacarotenul de sinteză are efecte extrem de nocive. Acest studiu a durat 18 ani şi a fost efectuat pe 4.ro/stire-bun-deconsum/betacarotenul-si-cancerul-deplamani-137683.Betacarotenul şi cancerul de plămâni de : Cristina Andreea Calin – 1/11/2008 • • Betacarotenul.

avertizează prof. Producătorul a scris pe etichetă că drajeurile nu sunt indicate copiilor sub trei ani pentru că pot înghiţi părţi mici din jucărie. cât şi jucăriile în care sunt ambalate produsele. glucoză. arome. comercianţii din incinta şcolilor nu ar trebui să aibă aşa ceva la vânzare. însă ei sunt primii care trebuie feriţi de astfel de produse.html . Având în vedere atât ingredientele.ro/stire-bun-deconsum/drajeuri-din-vasul-de-toaleta-sipubela-de-gunoi-137684. Nu numai aceasta este principala problema. să facă diverse boli dermatologice şi dentare. • • • http://www. INGREDIENTE: Zahăr. ci compoziţia nocivă a produsului.jurnalul. Iar părinţii le cumpără odraleslor astfel de ―jucării‖. dr Gheorghe Mencinciopschi. acidifiant E330 – acid citric. colorant E104– galben de chinolină. E132 – indigotină.Drajeuri din vasul de toaletă şi pubela de gunoi de : Cristina Andreea Calin – 1/11/2008 • Bomboane într-un vas de toaletă sau într-o pubelă de gunoi! Aceasta este oferta unei firme producătoate de drajeuri. E110 – sunset yellow. Coloranţii folosiţi sunt obţinuţi prin sinteză chimică şi induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. Zahăr şi coloranţi mai pe scurt. Nu numai cei mici sunt în pericol. ceea ce înseamnă că profilul nutriţional al bomboanelor este complet dezechilibrat. E124 – roşu ponceau 4R. să li se declanşeze crize de astm . Copiii care vor consuma aceste bomboane riscă să facă diverse alergii. antiaglomerant stereat de magneziu. sub pretextul că vasul de toaletă nu este decât un ambalaj! • • Vasul de veceu şi cazanul de gunoi sunt locul perfect pentru aceste drajeuri Drajeurile din interiorul celor două jucării sub formă de pubelă de gunoi şi vas de toaletă au aceleaşi ingrediente.

au o biodisponibilitate şi valoare biologică cele mai ridicate cu efecte benefice atunci când sunt luate din alimente naturale. care este unul dintre cei mai controversaţi aditivi alimentari. din Marea Britanie. dicalcium phosfate — E341. halucinaţii. E950. Studiile realizate până acum au arătat că poate provoca oboseală.jurnalul. nicotinamidă. Având încredere în buna credinţă a fabricanţilor şi bazându-ne pe reclamele de la televizor. Avertismentele specialiştilor de la Universitatea din Soumphton. nu sunt recomandaţi în alimentaţia copiilor pentru că dezechilibrează balanţa calciu-fosfor şi împiedică fixarea calciului în oase. Xylitol – E967. se referă în special la inducerea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD).Minimarţieni chimici de : Cristina Andreea Calin – 3/11/2008 • • "Minimarţienii imunactiv" sunt un supliment alimentar cu multivitamine şi minerale pentru copii.html . iritabilitate. macro-micro elementele. ciancobalamină–B12 • • • • • • • • http://www. dureri articulare. Privind reclama tv putem trage concluzia că oferindu-le celor mici aşa ceva vor avea numai de câştigat. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. riboflavină – E101i. atrage atenţia că prezenţa acestor aditivi alimentari duce la inactivarea vitaminelor adăugate. Pe lângă acesta. aromă de căpşuni. Un consumator sănătos nu trebuie să consume mai mult de 7. dacă ţineţi la sănătatea copiilor dumneavoastră. neohesperidină – E959. în cadrul unei diete echilibrate şi diversificate. citiţi eticheta înainte de a-i "întări" cu aceste vitamine. citrat de zinc. cumpărăm produsul care ni se pare cel mai bun. retinyl acetat. Supliment alimentar. azoic E122. acid stearic. Fosfaţii de calciu. Acesta trebuie să fie comportamentul alimentar sănătos pe care copiii să îl urmeze sub îndrumarea părinţilor. L-lysine. Aromă de căpşuni. FOARTE MULŢI ADITIVI În primul rând. carmoisine — E122. Cercetările au arătat că şi îndulcitorul chimic de sinteză acesulfam K. reiese că "Minimarţienii" nu sunt recomandaţi copiilor. iodură de potasiu. spasme musculare şi chiar şi cancer de creier. E341. ameţeli. efectele acestuia sunt anihilate de E341. carmoizină. acid ascorbic — E300. potassium chloride — E508. D-biotină. care în concentraţii mari poate provoca ulceraţii gastrice. E508. carmoizina mai poate provoca urticarie şi edem. mai ales asupra copiilor al căror organism este mai sensibil şi nu ştie să lupte cu astfel de substanţe chimice.5 mg/kg corp de aspartam. Mai grav este faptul că aceste E-uri au efecte dintre cele mai nocive. clorura de potasiu este un potenţiator de aromă şi agent de întărire. Atunci când considerăm că aportul de vitamine şi minerale din alimente nu este suficient pentru dezvoltarea lor armonioasă. Eticheta: Multivitamine şi multiminerale pentru copii. care şi aşa nu au o biodisponibilitate mare. minimarţienii conţin foarte mulţi aditivi alimentari pentru nişte produse ce se vor a fi aducătoare de sănătate. Mai mult. paraaminobenzoic acid. beta glucan. specialistul nostru ne spune că "este demonstrat astăzi faptul că vitaminele. decidem să le administrăm suplimente. acid folic — B9. Chiar dacă în acest produs există şi calciu. Efectele acestor aditivi vor fi cu atât mai puternice cu cât se recomandă consumul zilnic al acestor suplimente VITAMINELE SUNT INACTIVATE Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. acid malic — E296. D-tocoferyl acetate. palpitaţii. bioflavonoide. pantotenat de calciu. stereat de magneziu. Numai că. În această categorie intră aspartamul. E951. aspartam — E951.ro/stire-bun-deconsum/minimartieni-chimici-137830. În această categorie pot intra şi "minimarţienii" care îi încântă pe cei mici cu nişe forme amuzante şi cu un miros ce te face să le mănânci ca pe bomboane." În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă şi ţinând cont în primul rând de prezenţa aditivilor alimentari. piridoxine hydrochloride — B6. are posibile efecte cancerigene. Doza zilnică admisă pentru acesta este de 15 mg/kg corp. acesulfam K — E950. dureri de cap. măceşe (pulbere). vanilină – aromă de sinteză. are contraindicaţii clare în privinţa consumului de către copii. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Doza zilnică admisă pentru E122 este de 4 mg/kg corp. cu aromă de căpşuni. thiamine hydrochloride. Citiţi însă eticheta înainte! Sănătatea copiilor este inportantă pentru fiecare părinte şi de aceea încercăm să le dăm celor mici ce este mai bun. cholecalciferol-D3. Colorantul chimic.

hepatice. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune că în cazul unui consum de lungă durată poate apărea osteoporoza. celor cu boli cardiovasculare. lapte degresat. Aceasta este. cea mai mică problemă pe care o are milkshake-ul. E954 – zaharină. Lapte integral. Fosfaţii de sodiu dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. chiar dacă este obţinut din surse naturale. Eticheta produsului nu îţi oferă informaţii foarte concludente. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. împiedicând fixarea calciului în oase. cacao degresată 1%. ETICHETA Milkshake cacaolat light. Mai mult. Toţi aditivii utilizaţi au contraindicaţii. Specialistul ne spune că produsul analizat nu este indicat copiilor. aromă • • • • • • • http://www. digestive. funcţia pancreatică poate fi epuizată. E407 – caragenan. Numai că. perturbând glicemia şi funcţiile digestive. E407. este şi el contraindicat celor cu sensibilităţi la nivelul stomacului. ADITIVII ALIMENTARI Carboximetil celuloza şi hidroxipropimetil celuloza nu sunt recomandate celor care au probleme ale tractusului gastro-intestinal. urmat de laptele integral. îndulcitori E952 – acid ciclamic. renale.html .jurnalul. Amândoi sunt consideraţi cancerigeni de către lumea ştiinţifică. De aceea. Studiile recente au arătat că duce la apariţia ulcerului şi a cancerului de stomac. Cel care a făcut traducerea a schimbat ordinea astfel încât din intenţia producătorului de a avea la raft un produs cu conţinut scăzut de grăsimi s-a ales praful. stabilizatori E460 – carboximetil celuloză. Varianta în limba spaniolă ne spune că ingredientul principal este laptele degresat. produsul analizat conţine şi o cantitate mare de zahăr. zahăr. Cei mai periculoşi dintre aditivii alimentari utilizaţi sunt îndulcitorii chimici de sinteză E950 şi E954. surpriză! Nu este nimic altceva decât o soluţie de lapte în care au fost dizolvaţi şapte aditivi alimentari. dermatologice. Caragenanul. 50% calorii şi grăsimi 200 ml. E466 – hidroxiopropimetil celuloză. E954 interferă cu procesul normal de coagulare a sângelui. oricum. În acest caz nu ne explicăm de ce pe etichetă scrie că produsul este "light" şi de ce mai are în compoziţie atâţia îndulcitori chimici de sinteză. femeilor însărcinate şi celor care alăptează. supraponderalilor şi obezilor. E950 – acesulfam K. iar cei cu intoleranţă la lactoză vor testa produsul în prealabil. care are un index glicemic ridicat şi se absoarbe foarte repede în sânge. De asemenea.Şapte E-uri într-o sticlă de : Cristina Andreea Calin – 5/11/2008 • "Cacaolat light" este un produs din lapte pe care l-am cumpărat dintr-un raion de alimente mai sofisticate dintr-un hipermarket din Bucureşti. E339 – fosfaţi de sodiu.ro/stire-bun-deconsum/sapte-e-uri-intr-o-sticla137976.

susan min. sare.jurnalul. grăsimi 27. Sărăţelele cu susan Sultan au în compoziţie făină. zaharoză). Acestea imprimă o încărcătură glicemică ridicată periculoasă pentru pancreas. ami-don de porumb. emulgator (monogliceride E 471). margarină vegetală. De asemenea. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Specialistul ne spune că sărăţelele analizate sînt interzise celor cu intoleranţă la gluten (celiachie). dar şi cu absorbţie rapidă (glucoză. Acesta este incriminat pentru apariţia crizelor de astm.ro/ . atrage atenţia că produsul conţine şi o cantitate mare de grăsimi (27. CONCLUZII. celor cu dis-lipidemie. glucoză. gălbenuş de ou. Valoarea biologică a sărăţelelor este scăzută şi de utilizarea conservantului sorbat de potasiu E 202. carbohidraţi 63 g. valoarea energetică 512 kcal‖.68 g. copiilor. Produsul analizat nu este indicat supraponderalilor şi obezilor. ANALIZĂ. Persoanele cu intoleranţă la susan şi ou vor testa o mică parte din produs pentru a vedea care este reacţia organismului. în special asupra sistemului cardiovascular. zahăr. femeilor însărcinate şi care alăptează. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. • • • • • http://www. conservant (sorbat de potasiu E 202). hipertensivilor. suferinzilor de maladii hepato-renale. Valorile nutriţionale pentru 100 grame de produs sînt: ―proteine 9 g.Sărăţelele cu susan Sultan – Sărăţele cu margarină de : Cristina Andreea Calin – 3/06/2008 • Persoanele cu probleme de greutate trebuie să evite consumul acestor sărăţele. de care trebuie avut grijă pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g. suferinzilor de cancer. din cauza valorii energetice foarte ridicate. care va fi nevoit să secrete o cantitate cît mai mare de insulină într-un timp mai scurt. drojdie. Sărăţelele analizate sînt un produs de panificaţie dezechilibrat nutriţional. Această compoziţie imprimă o valoare energetică deosebit de ridicată (512 kcal/100 de grame). Dintre acestea. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. suferinzilor de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare.68 grame/100). 4%. Acestea au efecte nocive asupra sănătăţii. Consumatorii trebuie să fie atenţi la sursă ascunsă de sare. cu un exces de glucide cu absorbţie lentă (amidon din făină şi din po-rumb). cea mai mare proporţie o au şi grăsimile artificiale – margarina. apă. dar şi a unor iritaţii în cazul persoanelor sensibile.

Grăsimi da. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. trebuia să detalieze dacă grăsimile folosite pentru margarină sunt hidrogenate sau interesterificate. celor cu status proinflamator sistemic. celor cu afecţiuni cardiovasculare. ele afectând în mod serios sănătatea sistemului cardiovascular şi a ficatului..616 kJ. Produsul analizat conţine o cantitate mare de grăsimi. usturoi ba de : Cristina Andreea Calin – 7/11/2008 • • Pe faţa ambalajului sărăţelelor Cheese CD scrie "caşcaval şi usturoi". Produsul conţine o cantitate foarte mare de sare. supraponderalilor şi obezilor. Chiar dacă amândouă sunt periculoase pentru sănătate. cât şi vegetale (margarină). LIPSURI Producătorul omite să specifice care sunt ingredientele caşcavalului şi ale margarinei. hepatice. glucide 52. Profilul nutriţional extrem de dezechilibrat este de vină pentru acest aport caloric. renale. sare iodată. celor cu maladii ale tractusului digestiv. Valori medii/100 g: valoare energetică 384 kcal. caşcaval 10%. despre prezenţa cărora consumatorul nu este avertizat. femeilor însărcinate şi care alăptează. atât saturate (caşcaval). care reprezintă aproape un sfert din necesarul zilnic de calorii al unui adult sănătos. 384 kcal. Margarina cu siguranţă conţine şi aditivi alimentari.5%.5%. Mai mult. lipide 12. margarină. Grăsimile hidrogenate sunt mult mai nocive.html .ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-grasimida-usturoi-ba-138281./1. ne avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. aflăm că usturoiul este reprezentat de fapt de o aromă cu o pondere de 1. persoanelor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). Nerespectarea acestui sfat duce la apariţia bolilor de inimă sau de rinichi. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. bolnavilor de cancer. proteine 16. Dacă citim şi pe verso. persoanelor cu sindrom metabolic. Era important de ştiut cantitatea de sare folosită pentru caşcaval şi dacă acesta este sau nu afumat. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. praf de condimente. Ingrediente Făină de grâu. lapte praf. • • • • • • http://www.2 g.4 g. Sărăţelele analizate au o valoare energetică foarte mare. există diferenţe între ele. aromă de usturoi 1.1 g. de care consumatorii trebuie să ţină cont pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g.jurnalul.

femeilor însărcinate şi care alăptează. 1. CONCLUZII. bătrînilor. pentru a vedea care este reacţia organismului la pateul analizat. suferinzilor de maladii hepato-renale. Acesta are şi calitatea de colorant indirect.html • • • • . ficat de porc (34%).5 g proteine. adolescenţilor. Aceasta este conservată şi colorată cu aditivul cancerigen nitrit de sodiu. De asemenea. celor cu dislipidemie. 32. supraponderalilor şi obezilor. obţinut din grăsime de porc. persoanelor cu maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare. Pateul conţine şi surse de lactoză. Astfel. ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. http://www.jurnalul. albumine şi sare. Efectul dăunător asupra sănătăţii este amplificat de E 250. Pateul de de ficat Henaff are în compoziţie ―grăsime de porc. produsul are un profil nutriţional foarte dezechilibrat. pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru un adult.‖ 100 de grame de pateu aduc un aport energetic de 340 kcal/ 1420 kj şi 10. conservant (nitrit de sodiu E 250). cu un mare exces de grăsimi.5 g glucide. Ingredientul principal al pateului de ficat analizat este grăsimea de porc.ro/stire-bun-deconsum/henaff-pateu-din-grasime128330. lapte. de maladii neurodegenerative şi cancere. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. descrie produsul analizat: ―pate de ficat. periculoasă pentru sănătate. acesta nu este indicat nici suferinzilor de hipertensiune arterială.4 lipide. condimente.Pateu din grăsime de : Cristina Andreea Calin – 1/07/2008 • Produsul este hipercaloric. de asemenea bogat în grăsimi animale aterogene. şalotă (ceapă franţuzească). Pateul are o valoare biologică foarte scăzută datorită conţinutului foarte ridicat de grăsime animală saturată. Al doilea ingredient ca pondere este ficatul de porc. ouă. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi le face aceeaşi recomandare şi celor care au alergie la albuşul de ou. conservant cu potenţial cancerigen. sare. Consumatorilor le este indicat să ţină cont de aportul de sare. de care consumatorii trebuie să ţină cont pentru a nu avea probleme de sănătate. Persoanele care au intoleranţă la lactoză vor testa produsul în prealabil.Henaff . usturoi. Specialistul nostru nu recomandă produsul analizat copiilor. cu înaltă densitate calorică şi bogată în acizi graşi de origine animală înalt aterogeni.

Adria . În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă rezultă că produsul nu poate fi consumat de cei care vor să îşi păstreze o stare bună de sănătate.8 g. antioxidant acid ascorbic E300. corector de aciditate citrat de sodiu E331. Dacă se depăşeşte un consum zilnic de 7. copilul ajuns adolescent putînd avea grave probleme de natură psihologică. acestea sînt în cantitate atît de mică. Conform cercetătorilor britanici de la Universitatea din Southmpton. Îndulcitori periculoşi pentru sănătate Pentru ca produsul să fie mai dulce au fost folosiţi trei aditivi alimentari chimici. coloranţi caramel E150 şi galben de chinolină E104. amestecul de coloranţi azoici de sinteză. nu este suficient evaluat de comisiile de specialitate ale Autorităţii Europene pentru Siguranţă Alimentară. spasme.08". cît şi îndulcitori chimici. De pe eticheta "Adria flori de soc" aflăm că aceasta este o băutură răcoritoare cu suc de lămîie şi extract din flori de soc cu zahăr şi îndulcitori. Analizînd ingredientele înscrise pe etichetă putem afirma că efectele sale pot fi nocive. îndulcitori: ciclamat de Na E952. pentru că în modul acesta dispare gustul metalic. se arată în lucrarea "Biblia alimentară". anxietate. cum este cazul lui E104. suc de lămîie din concentrat 0. Benzoatul de sodiu E211 este unul dintre cei mai periculoşi aditivi. "Adria flori de soc" este un produs profund dezechilibrat nutriţional. s-a dovedit că E952 poate provoca tumori 127738. combinaţia acestora poate duce la boli grave mai ales în rîndul copiilor.7%. consum/adria-chimicale-cu-flori-de-socDoza zilnică admisă pentru acesta este de 11 mg/kg corp.1%. Considerînd că toţi aceşti aditivi alimentari ne oferă şi substanţe nutritive.Chimicale cu flori de soc de : Cristina Andreea Calin – 23/06/2008 • • • Băutura are 12 aditivi "Adria flori de soc" este unul dintre acele produse în care ingredientele naturale lipsesc cu desăvîrşire. halucinaţii. • • • • • • • . stabilizatori gumă de ester E445 şi gumă arabică E414. Al celor care vor să fie bolnavi.5 mg/kg corp se poate ajunge la stări de oboseală. cu benzoat de sodiu. La testele realizate. este încă supus testelor pentru că efectele lui nu sînt cunoscute încă. În cazul în care aceasta este depăşită. Producătorii obişnuiesc să folosească în mod frecvent cei doi aditivi alimentari împreună. Cu toate acestea.01 g. La fel de periculos este şi aspartamul. pentru că aceştia îşi potenţează unul altuia efectele. producătorul scrie valorile lor medii pentru 100 de grame: "proteine <0. ameţeli. glucide 1. în reclamele de la televizor aflăm că sînt pe gustul românilor. ANALIZĂ. palpitaţii. E445. Acesulfamul K. acesulfam de potasiu E950. apare stresul metabolic. Din lista de ingrediente reiese însă că este un amestec de apă cu substanţe chimice: "apă. ei sînt utilizaţi împreună. E951. aspartam E951. Conţine o sursă de fenilalanină. a prof. deşi este permis. ciclamatul de sodiu este inclus în grupa a treia de risc cancerigen.ro/stire-bun-deConform Agenţiei Internaţionale de Cercetări în Cancer.html maligne de vezică la şobolani. De asemenea. băutura neputînd fi consumată nici măcar de diabetici sau de cei care ţin regim de slăbire. http://www.jurnalul. acidifiant acid citric E330. pierderea memoriei şi în cazuri izolate la cancer de creier. are o doză zilnică admisă de 15 mg/kg corp. Simptomele acestuia se agravează cu timpul. încît a fost nevoie de arome sintetice pentru a induce gustul specific socului. care nu îi oferă consumatorului nici un beneficiu. ele fiind un amestec de aditivi alimentari. duce la modificări de comportament. copiilor şi celor care ţin cure de slăbire le este interzis. producătorul foloseşte un aditiv care. conservant benzoat de sodiu E211. Mai mult. gumă de ester. Oricum. E950. el fiind incrimat chiar şi pentru unele mutaţii de ADN şi pentru apariţia diverselor forme de cancer. zahăr. femeilor însărcinate şi care alăptează. Deşi pe etichetă scrie mare că produsul are în compoziţie flori de soc. Nici E952 nu este mai bun. provocînd sindromul de hiperactivitate şi deficit de atenţie. Mai mult. dr Gheorghe Mencinicopschi. Mai mult. poate. aromă. Multitudinea de aditivi nu face decît să susţină această afirmaţie. dar şi cancerul. producătorul foloseşte atît zahăr. lipide 0. dureri de cap. extract din flori de soc <0. dioxid de carbon E290.

alcoolul sau cu alte alimente care conţin cafeină vom accentua nocivitatea aditivi-nocivi-127819. acid pantotenic 1. prof. celor cu sindrom metabolic. băutura energizantă analizată nu este indicată persoanelor care suferă de diabet de tip II. • . Mai mult.4 mg. Colorantul E 150d se poate obţine şi din glucide provenite din porumb sau sfeclă modificate genetic (GMO‘s). vitamina B5 (acid pantotenic). inducînd un stres metabolic nedorit. De asemenea. E 150d – caramel şi E 104 (galben de chinolină). diabetici şi de persoanele care sînt sensibile la cafeină" şi să nu fie asociată cu alcool. atrage atenţia că. reiese că din punct de vedere nutriţional produsul este dezechilibrat. De asemenea. persoanelor cu afecţiuni neurologice şi neurodegenerative. Energy powerdrink este în aceaşi situaţie. Taurina şi cafeina au acţiune atît a sistemului nervos. Informaţiile nutriţionale pentru 100 ml sînt următoarele: "Valoarea energetică: 219 kj (51kcal). copiilor. astm şi dermatite. carbohidraţi 12. În urma analizei. numai că ele nu sînt recomandate din cauza compoziţiei. aditivul alimentar este interzis persoanelor care au sensibilitate la aspirină. acid folic). Importatorul încalcă grav legislaţia românească. Traducînd. niacină 5. proteine 0. Consumul frecvent din acest colorant nu este recomandat. riboflavină.0 mg. Producătorul recomandă ca băutura să nu fie consumată de "adolescenţi. cît şi a celui endocrin.html produsului. cafeină (150mg/L). zahăr. Produsul analizat este o băutură "energizantă". adolescenţilor. pe lîngă cantitatea mare de glucide. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. aflăm că este o "băutură alcoolică cu taurină şi 6 vitamine" şi că are în compoziţie: "Apă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.0 mg" • • • ANALIZĂ. femeilor însărcinate şi care alăptează. vitamina B6 0. E 104 este un colorant de sinteză azoic incriminat în apariţia sindromului ADHD (hiperactivitate cu deficienţă de concentrare). grăsimi 0. De asemenea. dr Mencinicopschi. neoferind o etichetă pe înţelesul nostru.8 mg. nu este recomandat consumul frecvent.1g.48. acid citric (E 330). Amestecul de ingrediente din acest produs îl face nerecomandabil supraponderalilor. taurină (100 mg/L)". produsul conţine şi aditivi alimentari periculoşi. CONCLUZII.Energy powerdrink . vitamina (vitamina C.1g. avînd şi aditivi alimentari periculoşi. coloranţi E 1500d (caramel sulfat de amoniu).Energie din aditivi nocivi de : Cristina Andreea Calin – 24/06/2008 • • • Eticheta produsului nu este tradusă în limba română Băuturile energizante pot fi o soluţie pentru perioadele de suprasolicitare. ne avertizează că în cazul în care http://www. celor cu sindrom ADHD – hiperactivitate cu deficienţăde concentrare. periculoase pentru pancreasul endocrin.ro/stire-bun-deconsum/energy-powerdrink-energie-dinasociem băutura cu tutunul. niacină.6 mg. arome. vitamina B6. acid folic 60. celor care suferă de hipertensiune. obezilor. Consumatorii care vor să bea un Energy powerdrink şi vor să ştie şi ce conţine trebuie să ştie neapărat o limbă străină. acesta poate provoca alergii. cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză). E 104 (galben de chinolină).4g. Specialistul nostru.jurnalul. vitamine: vitamina C 18. riboflavină (vitamina B2) 0.

unt de cacao. emulgator (lecitină din soia E322). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. masă de cacao. printre care şi hidrogenate.1g. • • ANALIZĂ. inducînd variaţii importante ale glicemiei. este de asemenea. atrage atenţia prof. După ce veţi consuma 100 de grame din aceste praline veţi acumula 431. CONCLUZII. Produsul nu este indicat supraponderalilor. unt din lapte. lipide 30. glucide 35. glucoză). adolescenţilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. sirop de glucoză. copiilor. celor cu maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare. Poate conţine urme de alune. Persoanele cu intoleranţă la lactoză. cu un exces de glucide cu absorbţie rapidă şi index glicemic foarte ridicat (zaharoză.r. foarte ridicat. Acestea pun în pericol pancreasul endocrin. femeilor însărcinate şi care alăptează.9 kcal/ 1809. Pralinele fac parte din categoria produselor zaharoase. cu profil nutriţional dezechilibrat. Compoziţia pralinelor imprimă o densitate calorică foarte ridicată 431. adolescenţilor.Praline Anidor . obezilor. grăsime vegetală hidrogenată. obezilor.html • . pudră de cacao.1g. gluten şi alergie la migdale şi alune îl vor testa în prealabil. migdale şi gluten. fructoză. izoglucoză. lapte praf integral. Pralinele cu ciocolată amăruie cu cremă caramel (49%) Noiret au în compoziţie: "zahăr. http://www. 30.6. Suferinzii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. artificială) (toffee-unt). maladii hepato-renale. aromă natural identică (n. sare iodată. Mencinicopschi. aromatizant (vanilină). celor cu dislipidemie. copiilor. Substanţă uscată de cacao (în înveliş) min 55%.6/ 100 de grame.7 kj.9 kcal/ 100 de grame. agent de afânare (bicarbonat de sodiu E500). agent de umezire (glicerină monostearată E422). dr.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/praline-anidor-calorii-cu-cremacaramel-127619.". proteine 4. celor cu maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare. maladii hepato-renale. celor cu dislipidemie. Conţinutul de grăsimi periculoase.Calorii cu cremă caramel de : Cristina Andreea Calin – 21/06/2008 • Produsul nu este indicat supraponderalilor.

ANALIZĂ.320 Kj. cu un exces de glucide. extract de malţ. crutoanele au un conţinut foarte ridicat de lipide (35. 557 kcal/100 de grame. periculos pentru pancreasul endocrin. zahăr.0 g fibre. CONCLUZII. Din cauza conţinutului foarte ridicat de grăsimi. 51. Bolnavii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant.jurnalul. Specialistul nostru apreciază că produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. ceea ce determină o densitate energetică extrem de ridicată a produsului. 100 de grame de produs aduc 557 kcal/2. persoanelor care suferă de maladii cardiovasculare şi hepato-renale. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Acestea sînt atît cu absorbţie rapidă şi index glicemic foarte ridicat (zahăr). încît consumînd 100 de grame ne asigurăm necesarul caloric pentru un sfert de zi.9 grame/100 de grame produs). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.9 g sodiu. Persoanele care au intoleranţă la lactoză vor testa în prealabil o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului lor la acest produs. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten).Crutoane cu grăsimi de : Cristina Andreea Calin – 19/06/2008 • • Produsul are profil nutritional dezechilibrat Cantitatea de grăsimi din aceste crutoane este atît de mare. drojdie.Delhaize .html • • . celor cu dislipidemie. grăsimi vegetale.4 g glucide. cît şi cu absorbţie lentă (amidon din făină de grîu).ro/stire-bun-deconsum/delhaize-cruoane-cu-grasimi127431.0 g proteine. 2. 35. ne spune că produsul de panificaţie analizat are un profil nutriţional dezechilibrat. 7. colorant: extract de taget". lactoză. • Crutoanele cu gust de usturoi Delhaize au în compoziţie: "făină de grîu. 0. acesta nu este indicat supraponderalilor şi obezilor. http://www.9 g lipide. active în contextul unei diete variate şi echilibrate. arome proteice lactice. pătrunjel. De asemenea.

dar şi cu absorbţie lentă (amidonul din făina de grîu). Acestea imprimă produsului atît o încărcătură glicemică ridicată. carbonat acid de sodiu E 500(ii). emulsificator: lecitină de soia E 322. Bolnavii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. obezilor. arome". celor cu sindrom metabolic. zahăr. alune. lapte praf degresat. unt de cacao. dar şi animală din unt. Persoanele cu intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil. cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză). celor cu afecţiuni cardiovasculare şi cerebrovasculare.html . ANALIZĂ. ulei vegetal. pudră lactoserum. Specialistul nu recomandă bomboanele analizate supraponderalilor.Bomboanele Ferrero Rochero . cacao degresată. pastă de cacao. făină de grău.jurnalul. celor cu dislipidemie. Bomboanele analizate sînt un produs zaharos cu profil nutriţional dezechilibrat.ro/stire-bun-deconsum/bomboanele-ferrero-rochero-preamulte-calorii-127525. lapte praf integral. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de către persoanele sănătoase şi active în contextul unei diete variate şi echilibrate. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. cu afecţiuni hepato-renale. Produsul conţine şi surse de gluten. unt. cît şi o densitate calorică foarte mare. • • http://www.Prea multe calorii de : Cristina Andreea Calin – 20/06/2008 • Bomboanele Ferrero Rochero au în compoziţie "ciocolată cu lapte 30% (zahăr. Bomboanele sînt interzise suferinzilor de celiachie. cu un exces de glucide. sodiu şi alune. lactoză. emulsificator: lecitină de soia E 322. CONCLUZII. sare. arome). precum şi cei cu alergie la alune. La valoarea energetică ridicată contribuie şi conţinutul de grăsimi de origine vegetală.

după cum citim pe etichetă. dureri gastrice. cu efect negativ asupra pancreasului endocrin şi al glicemiei. • • http://www. stabilizatori E 414 gumă arabică şi E 445 esteri glicerici ai răşinilor de lemn. ANALIZĂ. Suferinzii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. adolescenţilor. femeilor însărcinate şi care alăptează.3.1 g. Ingredientele acestei băuturi pot bloca enzimele digestive. acizi graşi saturaţi 0 g.1 grame/100 de grame produs). Eticheta oferă şi informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame de băutură: "Valoarea energetică 35 kcal (147 kj). Aceştia pot provoca persoanelor sensibile alergii. dar fără a conţine suc de portocale sau alte derivate din portocale".html . proteine 0 g. "apă. săruri minerale pentru 100 ml: sodiu 51 mg. hepato-renale. săruri minerale: citrat de sodiu E 331. dureri gastrice. ducînd la agravarea stărilor de malabsorbţie patologică sau determinate de vîrstă.jurnalul. disfuncţii ale percepţiei gustative.2 mg". maltodextrină. astm. • • Powerade orange este o "băutură răcoritoare necarbogazoasă. fibre 0 g. glucide 8.Powerade orange . astm. În compoziţia băuturii intră o cantitate semnificativă de glucide cu absorbţie lentă şi index glicemic foarte ridicat (zaharoză 7. persoanelor cu sindrom ADHD. zahăr. coloranţi E 104 galben de chinolină şi E 110 galben portocaliu". Culoarea produsului este obţinută cu aditivi alimentari de sinteză E 104. potasiu 5. În compoziţia ei intră.ro/stire-bun-deconsum/powerade-orange-portocalesintetice-127346.51 g. clorură de magneziu E 511. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat: "Băutură necarbogazoază cu aromă de portocale. celor cu disfuncţii ale percepţiei gustative. celor cu maladii neurodegerative. dermatită. celor cu alergii.2 g. suferinzilor de cancer. citrat tripotasic E 332. din care zaharuri 7. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). cu aromă de portocale". dermatită. acidifiant acid citric E 330. Produsul nu este indicat copiilor. spasme vasculare. spasme vasculare. E 110 periculoşi pentru sănătate. CONCLUZII. lipide 0 g. arome naturale. cloruri 6. Specialistul ne spune că produsul este contraindicat total celor cu sensibilitate la aspirină.Portocale sintetice de : Cristina Andreea Calin – 18/06/2008 • • Băutura are opt aditivi Coloranţii şi aromele sintetice de portocale amestecate cu apă şi aditivi alimentari sînt ingredientele unei băuturi care poate afecta serios sistemul gastrointestinal. sodiu 0. blocarea enzimelor digestive.

masă cacao 31. fibre 0. proteine 3.1%.7. De asemenea. Diabeticii îl vor http://www.ro/stire-bun-deconsum/stracciatella-inghetata-din-zaharconsuma numai cu acordul medicului curant.jurnalul. Specialistul ne atrage atenţia că fructoza poate exacerba formarea acidului uric. periculos pentru pancreasul endocrin. gumă guar E 412. Acesta este obligatoriu şi în Romînia de la 1 iulie 2007. celor cu sensibilitate gastro-intestinală în special la agenţii de îngroşare.Îngheţată din zahăr şi aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin – 14/06/2008 • • Produsul este dezechilibrat nutriţional Pentru a obţine o compoziţie cît mai cremoasă. celor cu hipertensiune arterială. lactoză şi proteină din lapte. Consumatorii trebuie să ţină cont de cantitatea mare de grăsimi saturate de origine animală (9. CONCLUZII. pudră cacao degresată 8%. E 407 (caragenan). soia.html • • • • • . sirop glucoză-fructoză. ne spune prof. dar şi producerea de compuşi de glicozilare avansată (AGE) periculoşi pentru sănătatea sistemului cardio – şi cerebrovascular. producătorul a ales să folosească agenţi de îngroşare. care va fi obligat să secrete insulină într-o cantitate mai mare şi într-un timp mai scurt. E 410 (gumă caruba). suferinzilor de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare. Această compoziţie îi conferă o densitate calorică moderată spre mare (227kcal/ 100 de grame). încetinind absorbţia acestora. din care grăsimi saturate 9. cremă lapte. soia. lactoză. si-aditivi-alimentari-127026. Bucăţi de ciocolată 11. Consumatorii cu intoleranţă la lactoză vor testa produsul în prealabil şi vor urmări reacţia organismului. gluten. suferinzilor de dislipidemie. copiilor. E 412 (gumă guar). de maladii hepato-renale. acesta nu recomandă îngheţata supraponderalilor şi obezilor.8. Produsul poate fi consumat cu moderaţie şi ocazional de către persoanele sănătoase în contextul unei diete variate şi echilibrate.2 g.5 g.3 g". emulsifiant: lecitină soia E 322. stabilizatori: făină de carube E 410. zahăr. în conformitate cu Regulamentul 1924/2006/CE. arome. Conţine lapte. emulsifiant: mono-digliceride ale acizilor graşi E 471.1 g. Pe lîngă aceste glucide. arome. femeilor însărcinate şi care alăptează.Stracciatella .9%). ANALIZĂ. Îngheţata analizată are un profil nutriţional dezechilibrat dat de excesul de glucide cu absorbţie rapidă – zaharoză.6g. acesta imprimă şi un index glicemic foarte ridicat. De pe eticheta îngheţatei Stracciatella citim următoarele informaţii: "ingrediente (88. Aceştia pot duce în timp la grave probleme ale tractusului gastrointestinal.6%. Valorile nutritive pentru 100 grame de produs sînt următoarele: energie 227 kcal/949 kj. E 407 cu potenţial de sechestrare a unor grăsimi şi vitamine. îngheţata conţine o gamă mare de agenţi de îngroşare-stabilizare: E 410. din care zahăr 25. În urma analizei ingredientelor de pe etichetă. glucoză-fructoză. sare 0. şi persoanelor care au alergie la soia şi alune. glucide 28. de gută. lipide 10. Această clasificare este realizată de profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. dr. natriu < 0. Persoanele cu intoleranţe alimentare trebuie să fie atente la sursele de gluten. Mencinicopschi. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. soia şi arahide.8. Produs într-o fabrică ce utilizează arahide. caragenan E 407. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie – intoleranţă la gluten. E 412. zahăr.2 grame/100 de grame produs) care pot creşte colesterolul.

dar care are în compoziţie şi slănină şi şorici de porc. adolescenţilor. Alergicii la soia vor testa produsul în prealabil pentru a vedea care este reacţia organismului. acetat de sodiu E 262). Produsul mai conţine proteine vegetale din soia şi glucide cu absorbţie lentă (amidon). La fabricarea salamului Victoria de la Caroli s-a folosit 50% piept de pui.html . De asemenea.ro/stire-bun-deconsum/salam-victoria-50-pui-50-e-uri126935. producătorul a folosit aditivi alimentari care colorează. zaharuri (dextroză).jurnalul. 50% E-uri de : Cristina Andreea Calin – 13/06/2008 • • În exces conţine o cantitate mare de sare Pentru ca amestecul de piept de pui cu slănină şi şorici să arate cît mai bine. Cealaltă jumătate de compoziţie este reprezentată de grăsimi fără valoare biologică şi aditivi alimentari. conservaţi (nitrit de sodiu E 250. ulcer sau cancer. CONCLUZII. care împiedică fixarea calciului în oase. Parkinson). potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu E 621). persoanelor cu afecţiuni de piele. agent de îngroşare (caragenan E 407). sare. specialistul nostru conchide că "produsul nu este indicat copiilor. apă. stabilizatori (polifosfaţi de sodiu E 452). antioxidanţi (izoascorbat de sodiu E 301. slănină. celor cu dislipidemii. suferinzilor de gută. De pe etichetă citim următoarea compoziţie: "Piept de pui (50%). reţin apa sau stabilizează compoziţia. amidon. hipertensivilor. ANALIZĂ. suferinzilor de maladii hepato-renale. pulpă de pui. • • • http://www. Consumatorul trebuie să ţină cont şi de aditivii alimentari utilizaţi. acid ascorbic E 300). şorici (n. 4 g lipide. condimente naturale. celor care suferă de diverse tipuri de cancere. celor cu poliartrite reumatoide. 2 g glucide. glutamatul monosodic E 621 este neurotoxic. pulpă de pui. iar agentul de îngroşare E 407 poate avea acţiune laxativă şi poate provoca alergii. – proteină colagenică de slabă calitate biologică). Slănina conţine grăsimi saturate aterogene periculoase pentru sistemul cardiovascular şi cerebrovascular. dar şi cu absorbţie rapidă (dextroză). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Conservantul E 250 este potenţial cancerigen. celor cu afecţiuni ale tractului gastro-intestinal. femeilor însărcinate şi care alăptează. salamul are şi o cantitate însemnată de sare şi sursă de fosfor E 452. colorant natural carmin E 120)". Salamul analizat este un produs de mezelărie din piept de pui.r. ne previne profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. proteină vegetală din soia. persoanelor care suferă de osteoporoză. celor cu maladii neurodegenerative (Alzheimer.Salam Victoria . 100 de grame din acest salam aduc un aport energetic de 96 kcal/100 grame şi 16 g proteine. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide înainte de consum şi vor cere sfatul medicului curant. Din informaţiile oferite de producător pe eticheta salamului Victoria din piept de pui.50% pui.

acidifiant (acid citric – E330). PGPR – E476). supraponderalilor şi obezilor. amestecat cu ingrediente de acest tip este foarte greu de metabolizat de ficat. mai ales în cazul fumătorilor şi al persoanelor care trăiesc într-un mediu poluat. bicarbonat de sodiu – E500). pentru a nu-şi agrava problemele. acid sorbic E200. hepatice. E202. cu foarte mulţi aditivi alimentari. Ingrediente Prăjitură: pandişpan 63%: făină de grâu. dermatologice. http://www. agenţi de afânare (pyrofosfaţi de sodiu – E339. acid sorbic. conservant (sorbat de potasiu – E202 0. celor cu sindrom metabolic. emulgator (lecitină – 332. produce alergii. duce la acutizarea crizelor de astm şi la apariţia alergiilor. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi cu alergie la soia şi la fructele de pădure trebuie să testeze reacţia organismului înainte de a consuma produsul. În ţările vorbitoare de limba engleză. locus been gum – E410. Guma locus been poate avea acţiune laxativă. celor cu hiperuricemie (gută). emulgatori (poliglicerol – E1520. celor cu astm. producătorul a mai utilizat şi uleiuri vegetale. alergicilor. citiţi cu atenţie eticheta! Prăjitura ―Best time‖ cu gem de fructe de pădure este un produs extrem de dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Sorbatul de potasiu. mai ales dacă este consumată în cantităţi mari. din compoziţie rezultă că are un exces de glucide atât cu absorbţie lentă – amidon de porumb –. celor cu status proinflamator sistemic. decor 7%. compoziţia prăjiturii ―Best time‖. lapte praf.1%). Chiar dacă nu are etichetă nutriţională. gem de fructe de pădure. prescurtarea aceasta este comună. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide.ro/stire-bun-deconsum/prajitura-best-time-are-17-aditivialimentari-138298. amidon de porumb. din aditivi alimentari şi din sare (clorură de sodiu). uleiuri vegetale hidrogenate – margarină. uleiuri vegetale. cât şi rapidă – zahăr. alcool. este neuro şi cardiotoxic. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Sorbitoul. sirop de glucoză-fructoză. celor cu maladii cardiovasculare. Chiar dacă este prezent în cantitate mică. glucoză. aromă. E420. aromă. Producătorul nu a folosit pentru E476 denumirea cunoscută – poliglicerol poliricinoleat –. Grăsimile şi glucidele sunt completate cu alcool. bolnavilor de cancer. renale. motiv pentru care specialistul atrage atenţia supraponderalilor şi obezilor să îl consume cât mai rar. De asemenea. Prăjitura analizată are cinci surse de sodiu. ne spune că din această cauză pancreasul endocrin are de suferit pentru că va fi forţat să secrete o cantitate mai mare de insulină într-un timp mai scurt. Produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu. zahăr. pudră zer. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. vanilină – aromă de sinteză. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. însă cel care a făcut traducerea ar fi trebuit să folosească varianta din limba română. iar din această cauză în cazul unui consum cronic poate apărea osteoporoza. femeilor însărcinate şi care alăptează. De asemenea. vanilină. devenind toxic. Consumatorii trebuie să ţină cont de faptul că medicii nu recomandă o doză mai mare de 6 g zilnic de sare pentru adulţii sănătoşi. putând provoca de la alergii până la cancer. E160. umplutură de cremă şi gem de fructe de pădure 30%: zahăr. Despre aceasta din urmă nu ni se spune din ce fel de grăsimi a fost fabricată (hidrogenate sau interesterificate) şi nici ce aditivi alimentari au fost folosiţi pentru ea. poate provoca urticarie şi nu este indicat copiilor hiperactivi. aromă de fructe de pădure. vanilină. Porofosfaţii de sodiu împiedică fixarea calciului în oase.jurnalul. sare. agent de gelifiere (pectină – E440). preferând un acronim. lecitină – E322). iritaţii dermice şi distruge vitamina B12. cacao pudră cu conţinut scăzut de grăsime. ADITIVII ALIMENTARI Cei 17 aditivi alimentari folosiţi au efecte adverse. E1520 produce stări depresive ale sistemului nervos central. este incriminat pentru cancer de plămâni. afectează tractusul digestiv. betacaroten.Prăjitura Best Time are 17 aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin – 08/11//2008 17 aditivi alimentari şi un amalgam de grăsimi şi zaharuri alimentare care dau peste cap organismul constituie. zahăr. sirop de glucoză-fructoză. margarină. Din lista compoziţională rezultă că produsul analizat are şi o valoare energetică foarte mare. ouă. bicarbonat de amoniu – E503. avertizează specialistul nostru. Acest aditiv are efecte hetapo şi nefrotoxice. dar şi margarină. conţine foarte multe grăsimi vegetale hidrogenate. mono şi diglicerie ale acizilor graşi – E471. coroborată cu efectele adverse ale aditivilor alimentari folosiţi. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor.html .1%). conservant (sorbat de potasiu – E202 0. esteri ai acizilor graşi – E475. Pe lângă aceste lipide. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. sorbitol – E420. Înainte de a o consuma. E200. betacaroten – E160. pe scurt.

Această compoziţie respectă reţeta sosului de muştar. arome naturale şi artificiale. tartrazina. Produsul este un sos condimentat pe bază de boabe de muştar măcinate. Aceasta este o substanţă chimică incriminată in apariţia alergiilor. boabe de muştar măcinate. Celelalte ingrediente sunt: "apă. De asemenea.jurnalul. fiind potenţial cancerigen. făină de grău.r. tulburări de vedere. tulburări de vedere. ANALIZĂ. alergii. oţet din vin. deci sursă de gluten. dar. muştarul dulce Răureni ar fi un produs bun.ro/stire-bun-deconsum/mustar-colorat-101875. pe lăngă ingredientele cerute de reţeta clasică. arome naturale şi identic naturale (n. copiilor. numai că in compoziţie. tartrazina poate determina dificultăţi de respiraţie. sare. dar şi in declanşarea crizelor astmatice.de : Cristina Andreea Calin – 07/09//2007 Muştar colorat • • Dacă n-ar avea in compoziţia sa şi colorantul azoic de sinteză tartrazină. intră şi colorantul azoic de sinteză tartrazină. eczeme. formează aducţi de AND. in special la persoanele sensibile la aspirină. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. Din cauza structurii lui azoice. oţet din vin. ulei. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi nu recomandă produsul persoanelor sensibile la tartrazină şi suferinde de eczeme. produsul are culoarea intensificată prin adaosul de colorant chimic de sinteză azoic E 102. pe lăngă ingredientele cerute de reţeta clasică. femeilor insărcinate şi care alăptează. Muştarul dulce Răureni putea fi un produs bun. colorant alimentar (tartrazina E 102)". din nefericire insă. zaharoză. zahăr.html . artificiale). • • http://www. cancer. făină de grău.

Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. agent de glazurare: E 904 Shellac). agenţi de creştere: carbonat acid de sodiu E 500 (ii).jurnalul. grăsimi vegetale hidrogenate. făcîndu-l periculos pentru pancreasul endocrin. ou sau alte componente vor testa în prealabil produsul.73.79. sirop de glucoză. carbonat acid de sodiu E 500. de boli hepato-renale. • • • http://www.ro/stire-bun-deconsum/andalusa-tort-cu-11-e-uri126829. suferinzilor de boli neurodegenerative şi cancer. grăsimi g 14. arome). regulator de aciditate: acid citric E 330. Produsul nu este recomandat supraponderalilor şi obezilor. sirop de glucoză. fructoză. celor cu status proinflamator sistemic. pastă de alune (1%). arome. ou. arome.AndaLusa . hipertensivilor. alcool. CONCLUZII. suferinzilor de boli cardiovasculare. înalt procesate. cu un profil nutriţional dezechilibrat. dextroză) şi absorbţie rapidă. gem de caise 6. copiilor. carbohidraţi g 54. femeilor însărcinate şi care alăptează. fructoză. apă. uleiuri şi grăsimi vegetale hidrogenate.html . lecitină E 322. 100 de grame de tort au valoarea energetică kcal 370/ kj 1553. dar şi de zaharurile cu absorbţie lentă (amidon din făina din grîu moale). ouă. gelifiant: pectină.6% (piure de caise. de dislipidemie. dezechilibrînd balanţa calciu-fosfor şi împiedicînd fixarea calciului în oase. făină de grîu fraged tip «0». care pun în pericol sănătatea consumatorilor mai ales dacă este consumat în exces. Tortul conţine şi o cantitate mare de grăsimi. difosfat disodic E 450). lactoză.53. zahăr. praf de cacao degresată (2%). fulgi de ciocolată. Cei cu intoleranţă la lactoză. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. sodiu (sare. sare. cele hidrogenate fiind periculoase pentru sănătatea sistemului cardiovascular şi cel nervos. difosfat disodic E 450(i). Consumatorii trebuie să fie atenţi la sursele de gluten. emulsificatori. regulator de aciditate: acid citric E 330". emulsificatori: mono şi digliceride din acizii graşi E 471. lapte praf degresat. explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. lecitină E 322. Produsul analizat are în compoziţie "zahăr. Acesta este dat de excedentul de zaharuri cu un index glicemic foarte ridicat (zahăr. Produsul mai are în compoziţie şi o serie de aditivi alimentari care aduc un surplus de fosfor (E 450). fulgi din ciocolată 1% (zahăr. Tot acest amestec îi imprimă produsului o densitate calorică ridicată. ANALIZĂ. celor cu un nivel ridicat de hemoglobină glicozilată. stabilizator: sorbitol E 420. hiperuricemicilor (gută). Tortul AndaLusa are la bază "pandişpan umplut (32%) cu cacao degresată şi cu gem de caise". proteine g 4. Tortul este un produs de cofetărie din categoria alimentelor rafinate.Tort cu 11 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 12/06/2008 • • 100 de grame de produs îngraşă foarte mult Amestecul de ingrediente din acest tort îl include în categoria produselor industrializate. Glucidele imprimă o încărcătură glicemică foarte ridicată produsului. dextroză. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. grăsimi vegetale. 370 kcal/100 g. sirop glucoză-fructoză. lactoză.

Fenomenul apare din cauza indexului glicemic foarte ridicat. este recomandat să ţină cont şi de faptul că pancreasul endocrin va avea de suferit. concervanţi: nitrit de sodiu E 250. CONCLUZII. zahăr). pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de sare de 6 g. Deşi produsul nu are etichetă nutriţională. condimente.jurnalul. dextroză. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). soia. ca de exemplu accelerarea apariţiei cariilor dentare. • • • . Produsul analizat nu este indicat supraponderalilor şi obezilor. ANALIZĂ.Şunca Premium Zimbo .Şuncă cu sare în exces de : Cristina Andreea Calin – 10/06/2008 • • • Conservantul utilizat poate fi cancerigen Amestecul de carne cu conţinut ridicat de grăsimi periculoase cu sarea şi conservantul cu potenţial cancerigen poate pune în pericol sănătatea consumatorilor. produsul conţine şi acidul citric E 330. cu potenţial cancerigen. Aditivul poate cauza afecţiuni bucale. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Şunca Premium Zimbo are în compoziţie carne de porc. Diabeticii vor ţine cont de glucidele conţinute de acest produs şi vor cere sfatul medicului curant înainte de a-l consuma. El se găseşte într-o gamă variată de produse alimentare. sare. nitrit de sodiu E 250. zahăr. Şunca Premium conţine şi un conservant periculos pentru sănătate. cu osteoporoză. ne sfătuieşte profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. cu afecţiuni dermatologice. persoanelor cu afecţiuni hepato-renale.html vedea cum reacţionează organismul. cu o mare cantitate de sare. spune specialistul http://www. care este un acidifiant natural sau artificial. imprimînd totodată şi o valoare energetică ridicată.ro/stire-bun-deconsum/sunca-premium-zimbo-sunca-cunostru. femeilor însărcinate şi care alăptează. dextroză. soia. Acesta se poate obţine din fructe (citrice) sau prin biosinteză. condimente (gluten. Şunca analizată este un produs din carne de porc. De asemenea. stabilizatori: monocitrat de sodiu E 331(i) antioxidanţi: acid ascorbic E 300. suferinzilor de maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare. De asemenea. Conţine o sursă de soia care poate fi alergenă pentru anumite persoane. copiilor. Persoanele care au alergie la soia îl vor evita sau vor testa o cantitate mică de şuncă pentru a sare-in-exces-126633. fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă de timp foarte scurtă. Consumatorii trebuie să fie foarte atenţi la cantitatea foarte mare de sare din produs. din compoziţie rezultă că are şi cantităţi semnificative de grăsimi animale saturate aterogene periculoase pentru sănătatea sistemului cardiovascular şi cerebrovascular. maltoză. celor cu maladii neurodegenerative şi cancere. ţelină). cu hipertensiune şi dislipidemie. celor cu status proinflamator sistemic şi sindrom metabolic. de gută. glucide (maltoză.

Deşi produsul nu are precizată valoarea nutriţională. suferinzilor de boli neurodegenerative. Parizerul este conservat cu E250 (nitrit de sodiu). acid ascorbic E300).r. de boli de piele. de cancer. suferinzilor de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare." ANALIZĂ. cu boli de colagen. hipertensivilor. Conţine sursă adăugată de fosfor E452. stabilizator (polifosfaţi de sodiu E452(i). Conţine glucide sub formă de amidon şi o cantitate mare de sodiu provenită din sare şi din aditivii alimentari.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/parizer-de-curcan-top-mezel-dinaditivi-126730.Parizer de curcan Top . amidon din cartofi. condimente naturale. Parizerul de curcan Top are în compoziţie "carne curcan separată mecanic (minimum 30%) (n. periculoşi pentru sănătate. al doilea ingredient după MDM. conservant (nitrit de sodiu E250). cu afecţiuni hepato-renale. • • • http://www. potenţial cancerigen. de gută. apă. De asemenea. Mai mult. – MDM). cu status proinflamator sistemic şi sindrom metabolic. care aduce un aport semnificativ de acizi graşi saturaţi de origine animală.html . ei sînt şi aterogeni. sare. ne spune profesorul doctor Mencinicopschi. dar şi microbiologică. CONCLUZII. Produsul nu este recomandat copiilor. celor cu tendinţă la edeme. femeilor însărcinate şi care alăptează. colorant natural (coşenilă E120). celor cu dislipidemie. antioxidant (lactat de sodiu E325. carnea dezosată mecanic (MDM) are o valoare biologică scăzută. Profilul nutriţional dezechilibrat al produsului este accentuat şi de conţinutul ridicat de grăsime de pasăre. alergicilor şi astmaticilor. are în compoziţie şi potenţatorul de gust glutamat monosodic E621 cu efecte neurotoxice. În general.Mezel din aditivi de : Cristina Andreea Calin – 11/06/2008 • • Valoarea energetică este foarte ridicată Carnea dezosată mecanic este de fapt o pastă de măruntaie amestecată cu E-uri periculoase. adolescenţilor. proteine vegetale din soia. motiv pentru care consumatorul trebuie să o evite. potenţiator de aromă (glutamat monosodic E621). grăsime pasăre. din compoziţie rezultă că are şi o valoare energetică foarte ridicată.

suferinzilor de hipertensiune.8g / 100 g. asezonînd-o cu acest sos. zahăr.jurnalul. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. ceapă. muştar.html • • . Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. care are în compoziţie ulei rafinat de floarea-soarelui (37.1 g. În plus. ou. periculoase pentru pancreasul endocrin. sare.Sosul care strică salata de : Cristina Andreea Calin – 09/06/2008 • • • • Are profil nutriţional dezechilibrat Oricît de puţine calorii ar avea salata. valoarea ei energetică va creşte imediat. cu profil nutriţional foarte dezechilibrat. apă.7 g. care ne pun în pericol sănătatea. sosul pentru salată Thousand Island Dressing conţine surse ascunse de sare şi ingrediente cu potenţial alergen.ro/stire-bun-deconsum/thousand-island-dressing-sosulcare-strica-salata-126547. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. şi glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahăr. proteine 0.1g/ 100 de grame produs. roşii. oţet de vin roşu. zahăr. 36. oţet de alcool. condimente. dextroză). boabe de muştar. muştar (apă. dacă se poate. agent de îngroşare. ceea ce va duce şi la creşterea valorii energetice a salatei preparate cu sosul analizat. 362 kcal/ 100 de grame. Sosul pentru salată Thousand Island Dressing este un amestec emulsionat pe bază de ulei. http://www. De aceea este bine să fie evitat deci. lipide 36. dextroză. Produsul este unul de tip sos pentru asezonat salată. active. 100 de grame de produs finit aduc valoare energetică 1. ne spune că lipidele folosite sînt bogate în acizi graşi omega 6 proinflamatori. femeilor însărcinate şi care alăptează.77%). consumat cît mai rar.Thousand Island Dressing . usturoi. suferinzilor de maladii hepato-renale. ardei. obezilor. celor cu status proinflamator sistemic şi sindrom metabolic. gălbenuş de ou. sare. Densitatea calorică a produsului este foarte ridicată.8 g. ANALIZĂ.494 kj (362 kcal). Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide 7. glucide 7. Alergicii la ou şi muştar vor testa produsul în prealabil. verdeţuri. Acesta este dat de excesul de lipide. CONCLUZII. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. gumă xanthan E 415. Nu este indicat supraponderalilor. celor cu tendinţă la edeme.

bogat în glucide. caragenanul a produs cancer de colon. din care lapte de vacă 0 g. • • http://www. împiedicînd fixarea acestuia în oase. Consumatorii trebuie să fie atenţi şi la sursa de sare ascunsă.Ciocolata. CONCLUZII. acesta îi sfătuieşte pe părinţi să nu le dea copiilor acest produs.jurnalul. calciu 120 mg. Această cantitate mare de glucide îi imprimă produsului o încărcătură glicemică ridicată. zahăr din trestie de zahăr. boabe soia descojite (6%). polinesaturate 0. cacao (1.8 g. sodiu 0.2 g. afectează stomacul Cea mai mare parte a compoziţiei este reprezentată de apă şi de zahăr. din care saturate 0. amidon modificat de tapioca.ro/stire-bun-deconsum/ciocolata-doar-pe-eticheta126430. fibre alimentare 0. ciocolată (1. Ciocolata şi boabele de soia au o pondere nesemnificativă. Valorile nutritive medii pentru 100 grame sînt: "valoarea energetică kcal/ Kj – 88/ 371.0 – 82 g. E 407.9 g. caragenan E 407.html . doar pe etichetă de : Cristina Andreea Calin – 07/06/2008 • • Caragenanul. glucide 13. monosaturate 0. caragenanul. amestec îngroşat cu ajutorul unui aditiv alimentar. lipide 2. vitamine B2. sare marină.8 g. din care zahăr 0. De asemenea. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant.8%.8%).15 ug". De pe etichetă aflăm că are următoarea compoziţie: "apă. Produsul are o sursă de fosfor E 341 (fosfat tricalcic). Acesta va fi nevoit ca într-o perioadă scurtă de timp să secrete o cantitate mare de insulină. vitamine B2 – 0. însă aceasta nu are decît o pondere de 1. recomandă specialistul nostru.3 g. colesterol 0 mg. Consistenţa desertului este dată de agentul de îngroşare E 407 – caragenan –. unul dintre E 1404/E 1410/E 1414/E 1420. B12".24 mg. ANALIZĂ. care stresează pancreasul. s-a demonstrat că. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. la şobolani. cît şi rapidă (zahăr din trestie de zahăr).10 g.6 g. proteine 3 g. fosfat tricalcic E 341iii.6%). arome naturale. Mai mult. care poate avea efect advers asupra tubului digestiv. Produsul este un desert pe bază de zahăr şi boabe de soia descojite. OMEGA-3 – 0. Produsul va fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase în cadrul unei diete variate şi echilibrate. Persoanele care prezintă efecte adverse la unele dintre componentele produsului vor renunţa la consum. B12 – 0. • Ciocolata ar trebui să fie unul dintre ingredientele principale ale "desertului cu ciocolată Alpro Soya".05.6 g. care interferează cu absorbţia calciului. OMEGA-6. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. atît cu absorbţie lentă (amidon modificat din tapioca). fiind şi imunosupresor.

E385). http://www. oţet. Usturoiul consumat în stare proaspătă este un aliment valoros. amidon modificat (E1420 sau E1440 sau E1404 ş.ro/stire-bun-deconsum/usturoi-si-e-uri-134474. iaurt slab 10%. Mencinicopschi. Informaţii nutriţionale per 100 ml produs: energie 1. E330 acid citric. dr Gh. având efecte benefice. la muştar. Produsul conţine şi betacaroten (E160a). la fel şi alergicii. acesta nu numai că nu îşi păstrează calităţile. ierburi.9% usturoi şi Euri periculoase (E202.170 kj (280 kcal). amidon (amidon de grâu). produsul poate avea efecte adverse asupra persoanelor sensibile sau suferinde de anumite afecţiuni. adolescenţilor. culoare E160a betacaroten. aromă. global. suferinzilor de cancer. În contextul sosului de usturoi. care poate creşte incidenţa cancerului de plămâni la fumători. Cei cu intoleranţă la gluten vor testa în prealabil produsul. muştar (apă. ulei vegetal 25%. sare. suferinzilor de maladii hepato-renale. cu un exces de grăsimi şi zaharuri cu index glicemic foarte ridicat.9%.de : Cristina Andreea Calin – 25/09/2008 Usturoi şi E-uri • Sosul de usturoi Remia are un profil nutriţional dezechilibrat. oţet. conservant E202 sorbat de potasiu. carbohidraţi 12 g. regulator de aciditate E270 acid lactic.a). hipertensivilor. seminţe de muştar.html • • • . supraponderalilor şi obezilor. celor cu status proinflamator sistemic. Ingrediente: Apă. antioxidant E385 etilen-diamină tetraacetat de calciu. proteine 1. grăsimi 26 gr. Diabeticii îl vor consuma numai cu acordul medicului curant. femeilor însărcinate şi care alăptează. dar. 2. Produsul nu este indicat copiilor. Sosul are şi o densitate energetică ridicată. celor cu gută. cardio şi cerebrovasculare. agent de îngroşare E412 gumă guar. gălbenuş de ou de casă. avertizează prof.1 g.jurnalul. sirop de glucoză-fructoză. condimente. usturoi 2. condimente.

sau 1440 sau 1404. dioxid de silicon E 551.3 g. • • • CONCLUZII. are în compoziţie glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahăr.9 g. Producătorul ne mai explică faptul că printre ingrediente nu se numără coloranţi artificiali.Penne cu calorii de : Cristina Andreea Calin – 27/06/2008 • • Aditivii utilizaţi rănesc stomacul Din prezentarea produsului aflăm că nu conţine conservanţi. 100 g de produs aduc un aport energetic de 261 kj/ 62 kcal şi proteine 3. celor cu densitate osoasă scăzută (osteoporoză).html . amidon modificat. Specialistul le recomandă consumatorilor să ţină cont de sodiul adus de produs. ANALIZĂ. Cei cu alergie la albuşul de ou îl vor testa în prealabil. roşii (3. carbohidraţi 10. paste (făină durum semolina. Au fost utilizate alte categorii de aditivi alimentari la fel de nesănătoşi. ulei vegetal. grăsimi 0. hipertensivilor. condimente: acidifiant acid citric E 330. De asemenea. grăsimi vegetale.ro/stire-bun-deconsum/heinz-penne-cu-calorii128057. zahăr. Chiar dacă producătorul se laudă că nu a folosit arome artificiale. arome artificiale şi conservanţi. care pun în pericol pancreasul endocrin. http://www. extract de morcovi. E 415. amidon modificat E 1420. dr Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind unul pe bază de paste din făină de grîu dur. conservanţi şi coloranţi. antioxidant. dextroză. aromă (conţine ţelină). însă nu este indicat totuşi persoanelor sensibile la agenţii de îngroşare E 412. cu adaos de paste de tomate. acid ascorbic E 300―. dextroză) şi cu absorbţie lentă (amidon din făină. pastă de tomate (16%). Suferinzii de hiperuricemie trebuie să evite consumul acestor paste. Prof. praf de ceapă. plante aromate. maltodextrină. agenţi de îngroşare (gumă guar E 412. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. condimente. praf de albuş de ou) (8%). sos (extract de drojdie. • Pastele „Penne cu carne― Heinz au în compoziţie: „apă.1 g. sare. sare iodată. pentru că extractul de drojdie poate accentua manifestările gutei. în special suferinzilor de maladii cardiovasculare.5%). xanthan E 415). cerebrovasculare.jurnalul.5%). active. albuş de ou şi carne de porc. coloranţi şi arome artificiale. maltodextrină).Heinz . Gumele folosite ca agenţi de îngroşare – E 412 şi E 415 – pot avea efecte nefaste asupra sistemului gastrointestinal. pastele conţin aditivi din alte categorii. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. oţet. carne de porc (4. în contextul unei diete echilibrate şi diversificate. femeilor însărcinate şi care alăptează.

aromă. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. afînatori: bicarbonat de sodiu E500 şi amoniu E503. adolescenţilor. Persoanele care suferă de diabet îl vor consuma numai cu avizul medi¬cului curant. De asemenea. directorul Institutului de Cercetări http://www. margarină (ulei vegetal rafinat şi ulei vegetal hidrogenat. Cu toate acestea producătorul ne spune că este o prăjitură de casă. conservant – E202 sorbat de potasiu. fosfat de sodiu E339(ii).Preferitta . E475 esterii poliglicerici ai acizilor graşi. stabilizator – gumă de xantanE415). făcîndu-l periculos pentru pancreasul endocrin. Cei cu intoleranţă la lactoză şi alergie la albuşul de ou sau la alte ingrediente şi aditivi alimentari utilizaţi la fabricarea produslui îl vor testa înainte de consum. cu absorbţie lentă (amidon din făină albă de grîu).jurnalul. supraponderalilor. ou melanj. obezilor.― ANALIZĂ. Preferitta este o prăjitură de casă de tip Budapesta care are în compoziţie atîţia aditivi. acidifiant – E330 acid citric. prăjitura conţine margarină. zahăr. celor cu dislipidemii. Specialistul nostru. periculoasă pentru sănătate. uri-127980. griş. Excesul de glucide. fără aport nutritiv asupra organismului. emulgatori – E 471 mono şi digliceride ale acizilor graşi). gluten. sare. dar şi surse de sare şi alte surse de sodiu şi fosfor (E339ii). emulgator – E472b esteri lac¬tici ai mono şi digliceridelor acizilor graşi. Prăjitura Budapesta este un produs de cofetărie cu profil nutriţional dezechilibrat. osteoporoză. E322 lecitină. emulgator: monogliceride distilate E471. din cauza conţinu¬tului de gluten. gluten. cu maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare. ulei vegetal.ro/stire-bun-deconsum/preferitta-dulce-de-casa-cu-12-eAlimentare le recomandă consumatorilor să ţină cont de aportul de sodiu şi fosfor. dar şi cu absorbţie rapidă (zahăr. Produsul analizat nu este indicat copiilor.html . reali¬zată în mare parte din prafuri.Dulce de casă cu 12 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 26/06/2008 • • Prăjitura conţine multă margarină Compoziţia prăjiturii Budapesta aduce cu cea a unui produs industrializat. lactoză. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. ţinînd cont de aportul de glucide. miere) imprimă produsului analizat o încărcătură glicemică foarte ridicată. suferinzilor de boli hepato-renale. De pe etichetă citim următoarea compoziţie: „Făină albă de grîu. premix (lactoză. Urmează în compoziţie o multitudine de aditivi alimentari. colorant – beta-caroten E160a). aducînd totodată şi un aport energetic foarte ridicat. celor cu status proinflamator sistemic. încît ne întrebăm dacă nu cumva sintagma „de casă― este greşită. cacao. albumină de ou care pot fi periculoase pentru persoanele cu intole¬ranţă sau alergii. • • • CONCLUZII. femeilor însărcinate şi care alăptează. miere. hipertensivilor.

active. obţinut din alge roşii. poate interfera cu asimilarea unor minerale şi grăsimi. ADITIVII. hipertensivilor. Acesta are o serie de efecte adverse. Caragenanul E 407. obţinut din pulpă de porc. CONCLUZII.ro/stire-bun-deosoasă scăzută (osteoporoză). suferinzilor de gută.Specialitate canadiană (Cris-Tim) / Gust dat de E-uri de : Cristina Andreea Calin – 25/06/2008 • • • Mezelul are un exces de sare Gustul acestei specialităţi canadiene este amplificat de aditivul alimentar E 621. Specialitatea canadiană de la Cris-Tim este un produs din carne. E 301 şi E 250. fiert. proteină din soia. extracte din condimente şi aditivi alimentari". femeilor însărcinate şi care alăptează.jurnalul. De asemenea. vegetală sau mixtă. antioxidant (ascoarbat de sodiu E 301). Produsul aduce şi un aport de fosfor din aditivul E 452. apă. proteină din soia. potenţiator de aromă (glutamat monosodic E 621). apă. stabilizatori (polifosfaţi E 452). conţine grăsimi animale saturate. celor cu densitate http://www. alte specialităţi din carne etc. împiedicînd fixarea calciului în oase sau depunerea vicioasă a acestuia. Specialistul nostru nu îl recomandă copiilor. Din reclama care rulează la televizor aflăm că acest producător de mezeluri are grijă de copiii noştri. mai ales în cazul în care în decursul aceleiaşi zile consumăm şi alte alimente care aduc aport de fosfor (băuturi de tip Cola. Glutamatul monosodic E 621 poate avea efecte neurotoxice. conservant (nitrit de sodiu E 250)". obţinut din surse vegetale sau animale. Deşi produsul nu are etichetă nutriţională. persoanele cu sensibilitate la unele gust-dat-de-e-uri-127897. arome. sare. fiert. în contextul unei diete diversificate şi echilibrate. din lista de ingrediente rezultă că are un conţinut ridicat de sodiu. alergicii. care provine atît din sare. oferindu-le mezeluri sănătoase. ANALIZĂ. Pentru consumator ar fi fost util să se specifice provenienţa biologică a proteinei animale şi modul acesteia de prelucrare şi condiţionare. are potenţial cancerigen. în care avem un deficit de potasiu. persoanele cu status consum/specialitate-canadiana-cris-timproinflamator sistemic. brînzeturi topite. E 250. Produsul analizat poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. iar la persoanele sensibile poate provoca alergii. ca orice alt produs obţinut din carne de porc. celor bolnavi de maladii cardiovasculare şi hepato-renale. El este utilizat într-o gamă vastă de alimente de origine animală. care are în compoziţie: "Pulpă porc. Conservantul nitrit de sodiu. Se cunoaşte faptul că excesul de sodiu dăunează sănătăţii. cei cu afecţiuni ale pielii. cel mai grav fiind că este neurotoxic.html ingrediente şi aditivi din compoziţia produsului nu îl vor consuma. suferinzii de diferite tipuri de cancere. extracte de condimente. suferinzilor de dislipidemie. sare. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie specialitatea canadiană ca fiind un "produs din carne.). • • • . dar şi din E 621. proteină animală. mai ales în contextul dietei moderne. astmaticii. aterogene. care poate dezechilibra balanţa calciu-fosfor. gelifiant (caragenan E 407). De asemenea. Acesta este un potenţator artificial sau natural de aromă. obezilor. deoarece sănătatea lor poate fi pusă în pericol. glutamat monosodic. persoanelor care suferă de maladii neurodegenerative.

sare. care este potenţat de grăsimea animală saturată şi a compuşilor din fum şi a sării. suferinzilor de hiperuricemie-gută. supraponderalilor şi obezilor. Suferinzii de diabet vor ţine cont de cantitatea de glucide din fasole şi din amidonul de grîu.Grăsimi la conservă de : Cristina Andreea Calin – 06/06/2008 • Fasolea îşi pierde din valoarea biologică din cauza cantităţii mari de grăsimi animale.jurnalul. pastă de roşii. celor cu maladii neurodegenerative. adolescenţilor. conservant: nitrit de sodiu E 250). consumînd-o numai cu avizul medicului curant. Acesta are potenţial cancerigen. Conserva cu costiţă şi fasole boabe 365 este un produs care este o sursă importantă de grăsimi periculoase pentru majoritarea consumatorilor. produsul conţine polifosfaţi care împiedică fixarea calciului în oase afectînd structura osoasă a organismului şi ducînd în timp la osteoporoză sau depuneri anormale de calciu (cioc de papagal).html . de boli hepato-renale. celor cu afecţiuni dermatologice. • • • http://www. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopshi descrie produsul analizat: "conservă cu costiţă de porc afumată care aduce un aport de grăsimi saturate animale aterogene. femeilor însărcinate şi care alăptează. ANALIZĂ. dar şi a aditivilor alimentari utilizaţi. Consumatorii trebuie să ţină cont de cantitatea mare de sare pentru a nu depăşi doza zilnică admisă de sare. suferinzilor de cancer. Din compoziţie rezultă şi o densitate energetică ridicată. de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare. Specialistul atrage atenţia asupra conservantului nitrit de sodiu E 250. De pe etichetă aflăm că are în compoziţie: "fasole albă 45%. amidon de grîu. celor cu densitate osoasă scăzută (osteoporoză). stabilizatori polifosfaţi E 452. costiţă de porc afumată 10% (piept de porc dezosat. hipertensivilor. sare.ro/stire-bun-deconsum/grasimi-la-conserva-126335. Produsul nu este indicat copiilor. De asemenea. apă. CONCLUZII. dar şi produse toxice din fum‗‗. de 6 g. condimente. arome‗‗.

potenţiator de aromă glutamat monosodic E 621. Fosfaţii adăugaţi duc la dezechilibrarea balanţei dintre calciu şi fosfor din dietă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare descrie produsul analizat: ―chipsuri cu un profil nutriţional dezechili-brat. antiaglomeranţilor E 551. de cancer. Chipsurile conţin şi aditivi alimentari din categoria stimulatorilor de gust (E 621). sare. acidi-fiant acid lactic E 270 stabilizator fosfat tricalcic E 341(iii). Producătorul ne spune că chipsurile conţin ―gluten. Combinarea acestor glucide cu o cantitate apreciabilă de li-pide reprezintă un adevărat pericol pentru sănătate. Suferinzii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. pentru a vedea care este reacţia organismului. hipertensiune arterială. Efectul este amplificat şi de conţinutul ridicat de sodiu al produsului. dextroză) imprimînd produsului o încărcătură glicemică ridicată‖. Persoanele care au intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil. fulgi de cartofi. care dezechilibrează şi balanţa sodiu-potasiu cu efecte asu-pra sistemului neuromuscular şi cardiac. de celulită şi alte maladii ale pielii. dar şi cu una rapidă (zaharoză. de maladii hepato-renale. arome. colorant extract de ardei roşu E 160c. de boli neurodegenerative. Aproape toate organele pot fi afectate de ingredientele chipsurilor.jurnalul. antiaglomerant dioxid de siliciu E 55. împiedicînd fixarea calciului în oase. tomate pudră. Din această cauză pancreasul endocrin al consumatorilor poate avea de suferit din cauză că este forţat să secrete o cantitate mai mare de insulină. zahăr. lipide 23 g. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. produse pe bază de soia. acest amestec determină o densitate energetică foarte ridicată. de osteoporoză şi densitate osoasă scăzută. glucide 65g. făină de grâu.html . supraponderalilor şi obezilor. celor cu tendinţă la edeme nu sunt sfătuiţi de specialistul nostru să consume chipsurile analizate. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. stabilizatorilor E 341(iii). femeilor însărcinate şi celor care alăptează. dextroză. amidon din cartofi.‖ Conţinutul mediu în substanţe nutritive pentru 100 grame produs este: ―proteine 5. Chipsurile conţin şi surse de gluten şi lactoză. nici suferinzii de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare. lactoză.ro/stire-bun-deconsum/pericol-pentru-organism125855. • • • http://www. Chipsurile Viva cu gust de ardei au în compoziţie ―granule de cartofi. proteină vegetală hidrolizată din soia.Chipsurile Viva cu gust de ardei Pericol pentru organism de : Cristina Andreea Calin – 31/05/2008 • • Amestecul de ingrediente din acest produs l-a făcut pe specialistul nostru să îl interzică unor categorii foarte vaste de consumatori. adolescenţilor. zer pudră. Concluzii Produsul analizat nu este recomandat copiilor. Mai mult.5g. 489 kcal/ 100 de grame. ardei pudră 1%. De asemenea. ANALIZĂ. cu un exces de glucide cu absorbţie lentă. grăsime vegetală. produse lactate‖. valoarea energetică 489 kcal/ 2050 kj‖.

Produs fără zahăr cu conţinut de grăsimi vegetale‖. stabilizatori: sirop de sorbitol (E 402ii). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. hipertensivilor. De asemenea. hepato-renale.jurnalul. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. http://www. CONCLUZII. de 6 g. Ingredientele acestui produs sînt: ―apă. Consumatorii care fumează trebuie să fie atenţi la betacarotene E160a. dar cu acelaşi gust întotdeauna. ANALIZĂ. aproximativ 2 kcal/ gram). făină de roşcove (E 401). fibre vegetale.html • • • • . celor cu densitate osoasă scăzută (osteoporoză). lecitină de soia (E 322). Nu vei putea rezista unei atît de dulci tentaţii‖. aceasta fiind înlocuită cu edulcoranţi artificiali nocivi. cu un exces de grăsimi vegetale hidrogenate (23%) periculoase pentru sănătate. îndulcitori: sucraloză.Hulalala Margarină cu chip de frişcă de : Cristina Andreea Calin – 02/06/2008 • Mulţimea de aditivi alimentari şi grăsimea modificată chimic scad valoarea biologică a produsului şi îi pot îmbolnăvi pe consumatori. de dislipidemie. stabilizatori: fosfat de sodiu (E 339). proteine 0. Specialistul nostru conchide că produsul nu oferă nici un avantaj datorat lipsei zaharozei. sucraloză şi o serie de stabilizatori E 463. obezilor. Pe etichetă scrie că Hulalala este ―atît de delicioasă! Atît de mult gust cu atît de puţine calorii.8 g. iar grăsimea vegetală hidrogenată este dovedită a fi periculoasă pentru sănătate. E 407. Produsul nu este recomandat copiilor.65 g. suferinzilor de boli cardiovasculare. din cauza riscului crescut de apariţie a cancerului pulmonar. femeilor însărcinate şi care alăptează. lipide 23 g. emulgatori E 481. emulgatori: stearoil-lactat de sodiu (E 481). hidroxipropilceluloză (E 463). coloranţi beta-caroten (E 160a). sare.ro/stire-bun-deconsum/margarina-cu-chip-de-frisca125975. aromatizanţi. însă conţine edulcoranţi artificiali nocivi (sorbitol. Produsul este un înlocuitor de frişcă cu profil nutriţional profund dezechilibrat. E 401. Specialistul nostru atrage atenţia asupra conţinutului ascuns de sare. mono şi digliceride din acizii graşi (E 471). Fără zahăr. proteine din lapte. de care trebuie să ţinem cont pentru a nu depăşi doza zilnică admisă. caraghenan (E 407). gaz inert: protoxid de azot (E 942). Sodiul în combinaţie cu sursele de fosfor împiedică fixarea calciului în oase. grăsimi vegetale hidrogenate (23%). Dacă veţi consuma 100 de grame din acest produs veţi acumula 216/ 892 kcal/ kj. de boli neurodegenerative şi cancer. acesta nu are zaharoză. carbohidraţi 1. E 471.

r.jurnalul. peste 400 kcal/ 100 de grame. obezilor. Ciocolata analizată este un produs zaharos cu profil nutriţional foarte dezechilibrat. are în compoziţie şi grăsimi artificiale de tip hidrogenat.html . "zahăr. De asemenea. periculos pentru pancreasul endocrin. masă de cacao. dar şi pentru celulele nervoase. zer praf dulce. periculoase pentru sistemul cardiovascular şi cerebrovascular. femeilor însărcinate şi care alăptează. – artificială)". arome artificiale. lactoză. emulgatori.r. pudră naturală de fructe de pădure. coloranţi naturali (beet red E 162.Fără valoare biologică de : Cristina Andreea Calin – 04/06/2008 • • Conţine cinci aditivi alimentari Din compoziţia acestui produs rezultă că nu este o ciocolată autentică. după cum scrie pe etichetă. arahide". 0. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că produsul conţine şi surse de lactoză. unt din lapte. cardio şi cerebrovasculare. Produsul va fi consumat de diabetici. Consumatorii cu intoleranţă la lactoză şi cei cu alergie la alune şi arahide vor testa produsul în prealabil. coloranţi.Ciocolata Zoo . celor cu status proinflamator sistemic.ro/stire-bun-deconsum/ciocolata-zoo-fara-valoarebiologica-126137. acid citric E 330. numai cu avizul medicului curant.45%. cu un exces de zahăr cu index glicemic foarte ridicat. vanilină (n. lapte praf normalizat. aromă natural identică fructe de pădure (n. grăsimi animale aterogene şi o gamă de aditivi alimentari. sufernzilor de boli neurodegenerative şi cancer. suferinzilor de maladii hepatice şi renale. emulgatori (lecitină de soia E 322 poliricinoleat de poliglicerină E 476). • Ciocolata lapte cremă fructe de pădure Zoo are în compoziţie. ANALIZĂ. care îi scad valoarea biologică. supraponderalilor. carmin E 120). acidifianţi. Producătorul atrage atenţia că "poate conţine urmă de alune. http://www. acidificanţi acid lactic E 270. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. grăsime vegetală hidrogenată. ingredientele de bază fiind zahărul şi margarina. Din compoziţie reiese că produsul are o densitate energetică foarte ridicată. pudră naturală de iaurt. rezultă că produsul nu este indicat copiilor. • • CONCLUZII. – artificială). unt de cacao.

regulator aciditate (acid tartaric E 334).ro/stire-bun-deconsum/fursecurile-allatini-maninci-si-teingrasi-126255. pudră de cacao. hipertensivilor. ulei vegetal. emulsifiant (lecitină E 322). dar şi de zaharuri cu absorbţie rapidă (zaharoză. copiilor. suferinzilor de dislipidemie. pudră zer. Grăsimile vegetale. arome. Fursecurile vor fi consumate de diabetici numai cu avizul medicului curant. zahăr. spune despre produsul analizat că face parte din categoria fursecurilor şi are un profil nutriţional dezechilibrat. iar cei care vor să aibă grijă de siluetă trebuie să fie foarte precauţi.html . gluten (din făina de grîu). ANALIZĂ. în combinaţie cu glucidele. bicarbonat de sodium E 500). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. amidon. lactoză (din zer).Mănînci şi te îngraşi de : Cristina Andreea Calin – 05/06/2008 • • Uleiul folosit este modificat chimic Supraponderalii şi obezii sînt primii care trebuie să evite consumul acestor fursecuri. De asemenea. femeilor însărcinate şi care alăptează. care imprimă produsului o încărcătură glicemică ridicată. Produsul nu este indicat supraponderalilor şi obezilor. colorant (caramel E 150). Acesta este dat de cantitatea mare de glucide cu absorbţie lentă (amidon). printre care şi cele hidrogenate. suferinzilor de cancer şi boli neurodegenerative. conferindu-i şi o densitate calorică ridicată. periculoase pentru sănătate. celor cu afecţiuni hepato-renale.jurnalul. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). ulei vegetal hidrogenat. periculoasă pentru pancreas. Fursecurile de cacao cu bucăţi de ciocolată Allatini au în compoziţie făină de grîu. • • • CONCLUZII. sare. dextroză. celor cu maladii cardiovasculare. http://www. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. dextroză). agenţi afînare (bicarbonat de amoniu E 503. înrăutăţesc calitatea nutriţională a produsului.Fursecurile Allatini . specialistul nostru atrage atenţia consumatorilor asupra faptului că produsul conţine surse ascunse de sare. Persoanele cu intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil pentru a vedea care este reacţia organismului.

html • • . suferinzilor de sindrom metabolic. grăsime vegetală. copiilor. corector de aciditate E 575 (glucono-delta-lactonă). obezilor. grăsime/substanţă uscată 50%‖. cu status proinflamator sistemic.Brînză falsă de : Cristina Andreea Calin – 30/05/2008 • • Produsul conţine multe calorii Combi White Akadia este un produs care se găseşte la raionul de brînzeturi. sare. Nu este indicat supraponderalilor. Produsul analizat este un înlocuitor de brînză pe bază de lapte şi grăsime vegetală. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Are în compoziţie: ―lapte. Produsul nu trebuie confundat cu brînza veritabilă. Mai mult.jurnalul. de hipertensiune. imprimată în special de componenţa lipidică (grăsimea vegetală). celor care au afecţiuni cardiovasculare şi cerebrovasculare. Oricum. ANALIZĂ. suferinzilor de maladii hepatorenale. Cei cu intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil.Combi White Akadia . cu un conţinut ridicat de sare. CONCLUZII.ro/stire-bun-deconsum/combi-white-akadia-brinza-falsa125761. suferinzilor de dislipidemie şi hipertrigliceridemie. http://www. fiind ambalat ca atare. Prof. atrage atenţia că nu se specifică natura botanică a grăsimii vegetale pentru a o putea caracteriza din punct de vedere nutriţional. Gheorghe Mencinicopschi. femeilor însărcinate şi care alăptează. produsul are şi o densitate energetică ridicată. din compoziţie rezultă că organismului îi va fi greu să metabolizeze componetele proteice şi lipidice din lapte şi grăsime.

De pe eticheta nutriţională aflăm că 100 grame de produs ne aduc un aport de: 542 kcal/ 2256 kj.Interzis obezilor de : Cristina Andreea Calin – 27/05/2008 • Produsul nu conţine aditivi alimentari.html • • • . proteine 17.jurnalul.7 mg.9 din care zaharuri simple 29. carbohidraţi 29. Nu este indicat persoanelor supraponderale şi obeze. Suferinzii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant.7/100 grame şi lipide benefice. precum nici celor cu intoleranţă la susan.4/100 grame). sirop de glucoză.7 g. http://www. însă are în compoziţie o cantitate foarte mare de zaharuri rafinate care fac rău pancreasului. însă în cantităţi moderate. Produsul este o sursă bună de fibre alimentare (9. Batonul cu susan şi miere "Star Naturals" are în compoziţie: seminţe de susan 65%.1 din care saturate 6. neconţinînd surse de gluten. 17. zahăr din trestie de zahăr miere 1. Poate fi consumat de suferinzii de celiachie.ro/stire-bun-deconsum/baton-cu-susan-si-miere-interzisobezilor-125508. conţine proteină vegetală de calitate. normoponderali.Baton cu susan şi miere . Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne descrie produsul analizat: "baton cu susan şi miere relativ echilibrat nutriţional". fiind totodată sărac în sodiu. sodiu 3. fibre 9. CONCLUZII. De asemenea. ANALIZĂ. 542 kcal/ 100 grame.4 g. De asemenea. lipide 39. Specialistul ne spune că marea problemă a produsului este cantitatea mare de zaharuri rafinate (glucoză.6%.7 g.3 g. Produsul poate fi consumat de majoritatea consumatorilor sănătoşi. zaharoză) care îi imprimă un index glicemic şi o încărcătură glicemică ridicată şi totodată o densitate energetică foarte mare. producătorul ne atrage atenţia că batonul "poate conţine urme de alune sau nuci".

şorici. • • • • • • • • http://www. renale. zahăr. sare iodată. Ficatul are o pondere de 15%. proteină vegetală din soia. Conţine: proteină vegetală din soia. erupţii cutanate. pateul are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat cu un exces de lipide de natură animală. Pateul de masă porc ―La grande famiglia‖ are principale două ingrediente: slănina şi apa. rinite. conservant: nitrit de sodiu E250. persoanelor care suferă de maladii cardiovasculare. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.9 g. nu este recomandat în dieta copiilor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentare şi a suferinzilor de Parkinson şi Alzheimer. ficat de porc 15%. celor cu hiperuricemie (gută). consumând pentru început doar o cantitate mică. glucide 5. cu un mare caracter aterogen. cu cancer. intensificarea crizelor de astm.ro/stire-bun-deconsum/slanina-si-apa-cu-pretentie-depateu-143318. Carminul poate provoca alergii. femeilor însărcinate şi care alăptează.Slănină şi apă cu pretenţie de pateu de : Cristina Andreea Calin – 29/01/2009 • Aspectul de pate este dat de folosirea de amidon şi soia. Specialistul nostru atrage atenţia că o persoană adultă nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic pentru a nu afecta sănătatea inimii şi a rinichilor. Valori nutriţionale medii pentru 100 g: valoarea energetică 241 kcal/1001 kJ. celor cu alergii. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Persoanele care suferă de alergie la soia vor testa reacţia organismului. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.jurnalul. În compoziţia produsului intră şi o cantitate mare de sare. lipide 19. Producătorul a avut nevoie de artificii pentru a masca folosirea unei cantităţi mari de slănină şi de apă. Pentru ca produsul să aibă o textură potrivită. apă. Nitritul de sodiu are un mare potenţial cancerigen. proteine 10. fiind urmat de şorici. amidon din porumb. condimente. supraponderalilor şi obezilor. fiind interzis în alimentaţia copiiilor sub trei luni. colorant: carmin E120. au fost folosite proteina vegetală din soia şi amidonul din porumb. celor cu astm. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor.7 g.html . celor cu status proinflamator sistemic. Din această cauză. ceapă. Etichetă Slănină.1. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. cu boli dermatologice. De asemenea. ADITIVII ALIMENTARI Valoarea biologică a produsului este scăzută şi de cei doi aditivi alimentari: carmin E120 şi nitrit de sodiu E250.

jurnalul. pudră de caşcaval 1.r. E 627). supraponderalilor şi obezilor. fibre alimentare 2. din care saturate 15 g.5 g. coloranţi: annatto E 160b. grăsimi 33 g. stimulatori de aromă: monosodiu glutamat E 621.ro/stire-bun-deconsum/snacks-care-da-dependenta131892. aditivi alimentari. produsul conţine surse de proteine din lapte. sodiu 0. care ar trebui să intre în diete sănătoase. E 621. coloranţi". proteine 5 g. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Consumatorii trebuie să ţină cont de cantitatea de sare pentru a nu depăşi doza zilnică admisă de 6 g pentru un adult http://www. nociv.6 g. făină de orez. arome naturale şi identic naturale (n. adolescenţilor. făcîndu-vă să mîncaţi din ce în ce mai multe. zahăr şi zahăr invertit (amestec de glucoză-fructoză). În urma analizei ingrdientelor rezultă că snacksurile au un profil nutriţional profund dezechilibrat. 100 de grame de snacks au o valoare energetică de 2190 kj/ 530kcal. descrie produsul analizat ca fiind "de tip snaks obţinut din făină din porumb. suferinzilor de dislipidemie şi hipertrigliceridemie. Persoanele care suferă de diabet şi cele cu rezistenţă la insulină vor consuma snacksurile numai cu acordul medicului curant. Aditivii alimentari folosiţi la obţinerea produsului analizat conferă adictivitate snacksului. carbohidraţi de carbon 53 g. guanilat de sodiu E 627.html . suferinzilor de maladii neurode-generative (Parkinson şi Alzheimer). inozinat de sodiu E 631.Snacks care dă dependenţă de : Cristina Andreea Calin – 21/08/2008 • Aditivii alimentari din acest produs pot da adictivitate. De asemenea. • • • • • • • Concluzii În urma analizei compoziţiei.5%. turmeric E100". proteine din lapte. În timp se pot produce dezechilibre ale organismului. Această compoziţie imprimă produsului şi o foarte mare densitate energetică. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. bolnavilor de cancer. ulei vegetal. zahăr. din care zaharuri simple 4 g. specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor. Persoanele alergice la proteinele din lapte trebuie să îl testeze în prealabil pentru a vedea care este reacţia orgasnismului la aditivii alimentari folosiţi. cu un mare exces de glucide şi grăsimi în special saturate. uleiuri vegetale. suferinzilor de maladii hepato-renale. Glucidele determină şi o încărcătură glicemică mare. care agresează pancreasul endocrin. sare. determinînd un consum excesiv al acestora. 530 kcal/ 100 de grame de produs. foarte periculoase pentru sănătate. potenţiatori de aromă. ţinînd cont de aportul de glucide adus de produs. femeilor însărcinate şi care alăptează. zahăr invertit. E 631. – artificiale). celor cu boli cardio şi cerebrovasculare. provocînd mari fluctuaţii ale glicemiei. paprika extract. dezechilibrînd componenţa alimentelor. sodiu ascuns (sare. iar sănătatea va avea de suferit. ANALIZĂ. Star Snack cheese sînt "snacks din porumb cu gust de caşcaval" care au în compoziţie: "făină de porumb.

ro/stire-bun-deconsum/guma-cu-26-de-e-uri-131971. Din această cauză. E 102 tartrazină. manitol E 421. zmeură. aluminiu din E 120. lămîie. polioli 71 g). iar betacarotenul măreşte incidenţa apariţiei cancerului de plămîni la fumători. cu îndulcitori. Producătorul ne atenţionează asupra faptului că pot apărea efecte laxative în cazul unui consum excesiv şi că are în compoziţie o sursă de fenilalanină. stabilizator (glicerol E 422). acidifianţi (acid lactic E 270. sucraloză E 955). antioxidant E 320 butilhidroxianisol". agenţi de îngroşare (gumă arabică E 414. Aceasta are în compoziţie îndulcitori (isomalţ E 953. sirop de maltitol E 965 ii. aluminiul este asociat cu apariţia maladiei Alzheimer. sucroesteri ai acizilor graşi E 473). betacaroten E 160. Mentos Chewing Gum Juice Blast este o gumă de mestecat cu interior lichid. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind din gama gumei de mestecat care conţine 26 de aditivi alimentari din categoria îndulcitorilor calorigeni şi acalorigeni. cu suc de fructe.jurnalul.3 kcal/713 kj. albastru briliant FCF E 133). curcumină E 100. acid malic E 296. coloranţi (dioxid de titan E 171. putînd provoca efecte nedorite asupra sistemului digestiv. • • • • • • http://www. fără zahăr. agent de glazurare (ceară carnauba E 903). • Informaţiile nutriţionale pentru 100 g sînt următoarele: valoare energetică 171. acesulfam K E 950. agenţi de glazurare. Guma de mestecat analizată este interzisă suferinzilor de fenilcetonurie. carmin E 120. În urma analizei etichetei rezultă că produsul are o densitate energetică medie. căpşuni). acid tartric E 334). nici suferinzii de maladii neurodegenerative şi de cancer nu o vor include în alimentaţia lor. Sucul de fructe este prezent într-o cantitate nesemnificativă. bază de gumă.Gumă cu 26 de E-uri de : Cristina Andreea Calin – 22/08/2008 • • • Lista de ingrediente a acestui produs seamănă mai mult cu o pagină din cartea de chimie. guma de mestecat nu are valoare biologică şi nici nutritivă. coloranţi. sorbitol E 420. lămîie verde. ANALIZĂ. carbohidraţi 71 g (din care zahăr 0 g. acid citric E 330. CONCLUZII. sodiu 0 g. antioxidanţi.2 g. adolescenţilor. carboximetil celuloză E 466). agenţi de îngroşare. femeilor însărcinate şi care alăptează. De asemenea. aspartam E 951. proteine 0 g.html . emulgatori. beta-caroten E 160. mure. Produsul conţine surse de fenilalanină din E 951. fumătorilor. suc de fructe (3%). grăsimi 0 g (din care saturate 0 g). dar stimulează producţia de salivă peste limitele fiziologice. xilitol E 967. arome. Produsul analizat nu este recomandat copiilor. maltitol E 965i. fiind o înşiruire de substanţe chimice. fibre 0. emulsificatori lecitină din soia E 322. Fenilalanina este interzisă suferinzilor de fenilcetonurie.

margarină (grăsimi vegetale hidrogenate.ro/stire-bun-deconsum/minipateuri-cu-grasimi132132. • • • http://www. enzime). 324 kcal/100 de grame.9 kj. oţet de alcool". celor cu maladii neurodegenerative (Alzheimer. margarină şi ulei. emulgatori: mono şi digliceride ale acizilor graşI E 471. ameliator de făină (stabilizator: gumă guar E 412. Specialistul atrage atenţia că densitatea energetică a pateurilor este foarte ridicată. Produsul are un conţinut ridicat de sare. Numai că. acid ascorbic E 300.r. de 6g pentru o persoană adultă. griş.5g lipide. bolnavilor de cancer. sare iodată. apă. grăsimi vegetale nehidrogenate. care produce efecte negative asupra sănătăţii sistemului osos. ANALIZĂ. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. suferinzilor de maladii hepato-renale. suferinzilor de mladii cerebro. cerebrovascular. putînd determina apariţia osteoporozei sau a depunerilor anormale de calciu. ne spune că minipateurile au un profil nutriţional dezechilibrat. 31.şi cardiovasculare. făină. Producătorul ne spune că acest produs este "puterea ta de zi cu zi". astmaticilor. analizînd eticheta. apă.8 kcal/ 1320. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.2g glucide. ficatului şi rinichilor. hipertensivilor. • Aluatul minipateurilor cu brînză telemea RomCherie are în compoziţie: "Făină albă. emulgatori: esteri glicerici ai acidului diacetil-tartric cu acizi graşi E 472 e. sare. arome naturale şi identic naturale (n. de care consumatorii trebuie să ţină cont pentru a nu depăţi doza zilnică recomandată. femeilor însărcinate şi care alăptează. suferinzilor de diferite maladii ale pielii. CONCLUZII. Persoanele cu alergie la proteinele din ou şi lapte şi intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil pentru a vedea care este reacţia organismului.html . Această compoziţiene afectează aproape tot organismul. De asemenea. Acesta este dat de combinaţia nesănătoasă între glucide şi grăsimi hidrogenate cu efect negativ asupra sistemului cardiovascular. Umplutura este realizată din 20% brînză telemea şi 80% ouă. dacă este consumat în cantităţi mari. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). lecitină de soia E 322. acid ascorbic E 300. 17. colorant: anatto E 160 b). acidifianţi: acid citric E 330. lecitină de soia E 322. suferinzilor de hiperuricemie (gută). antioxidanţi: fosfat tricalcic E 341 iii. Valoarea energetică medie pentru 100 grame: 324. persoanelor care au celulită. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizului medicului curant. copiilor şi adolescenţilor. Minipateurile analizatenu sînt indicate supraponderalilor şi obezilor.Minipateuri cu grăsimi de : Cristina Andreea Calin – 25/08/2008 • • Produsul este dezechilibrat nutriţional Minipateurile analizate sînt făcute în principal din apă. pancreasului. în compoziţia minipateurilor s-a adăugat şi fosfor (E 341). Parkinson).2g proteine.jurnalul. – artificiale). iar conţinutul mediu de substanţe nutritive este de 7.

Aditivul alimentar se poate găsi într-o gamă largă de produse alimentare. descrie acadelele analizate ca fiind un produs zaharos profund dezechilibrat din punct de vedere al profilului nutriţional.r. CONCLUZII. cantitatea de zahăr din acest produs face ca valoarea lui energetică să fie foarte ridicată. E 113. are şi ea o serie de efecte adverse: alergii. brînză topită aromată. Toţi aceşti coloranţi sînt consideraţi foarte periculoşi pentru sănătatea copiilor. E 110. Acesta. Tartrazina. de asemenea. Producătorul îi sfătuieşte pe părinţi să îi supravegheze pe copiii sub trei ani. E 102. E 110 galben portocaliu. duce la apariţia congestiei nazale. produse de cofetărie. femeilor însărcinate şi care alăptează. celor cu sensibilitate la ingredientele şi aditivii utilizaţi. urticarie. E 124a roşu ponceau 4R). În combinaţie cu coloranţii artificiali E 124a. De aceea este recomandabil să nu vă lăsaţi convinşi de rugăminţile celor mici. Aceste acadele conţin zahăr. tumori tiroidiene. care sînt mult mai sensibili. băuturi alcoolice şi nealcoolice. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. E 122 azorubina. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Acadelele Meranda sînt interzise celor cu rezistenţă la insulină şi diabeticilor. specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor. glucoză).Multe chimicale pe băţ de : Cristina Andreea Calin – 26/08/2008 • Culorile vii ale acadelelor Meranda pot atrage copiii ca un magnet. poate induce reacţii adverse la persoanele alergice la aspirină (salicilaţi).html . În primul rînd eticheta este scrisă greşit. ANALIZĂ. produce disfuncţii ale percepţiei gustului. E 102.r. E 133. iar unele ingrediente reprezintă un adevărat pericol pentru cei mici. supraponderalilor şi obezilor.jurnalul. cu efect de epuizare a pancreasului endocrin şi determinarea unor fluctuaţii periculoase ale glicemiei.r. În urma analizei noi recomandăm ca toate persoanele să aibă grijă atunci cînd vor să consume acest produs. producînd stări de confuzie. Nu există pe lista aprobată a Uniunii Europene (n. a bronhoconstricţiei. hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. mai ales că E 124a are şi potenţial cancerigen. produse fine de brutărie etc. glucoză.ro/stire-bun-deconsum/multe-chimicale-pe-bat132213. interferează cu metabolismul zincului şi cu enzimele digestive. E 102 tartrazina. astm. Acesta este compus numai din glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahăr. Toate aceste simtome se manifestă mai cu seamă la copii. adolescenţilor. deoarece poate duce la apariţia sindromului ADHD. • • • • http://www. E 110. galben portocaliu. Mai mult. artificiale) coloranţi alimentari 4r (n. rinite. Însă consumul atrage după sine un drum la medicul pediatru. care îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. alterează percepţia şi comportamentul. blochează enzimele digestive. produsul devine şi mai periculos. probabil E 133 albastru briliant). Acadelele Meranda ar trebui evitate de toţi copiii. esenţe natural identice (n. fructe şi legume confiate. sosuri.

amidon de cartof. împiedicînd fixarea calciului în oase. hiperuricemicilor (gută). acid carminic E 120). dextroză. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). hepato-renale. ulei vegetal. E 250 fiind asociat cu creşterea prevalenţei cancerului. suferinzilor de cancer. topping pe bază de mozzarella. ciuperci. Pizza capriciosa Campofrio are în compoziţie făină de grîu şi secară. Alte categorii de aditivi au funcţii de conservanţi. proteină din lapte. colorant roşu. lactoză şi proteină din lapte. Acesta este dat de excesul de glucide cu absorbţie lentă (amidon din făină de grîu şi secară. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind de tip pizza cu profil nutriţional dezechilibrat. condimente. antioxidant (acid ascorbic E 300. de boli de piele. care aduc atît un aport important de fosfor. E 120. copiilor. mono şi digliceride ale acizilor graşi E 471). CONCLUZII. Produsul analizat nu este recomandat supraponderalilor. http://www. pentru că aduc un aport suplimentar de fosfor şi sodiu. dar şi absorbţie rapidă şi index glicemic foarte ridicat (zahăr. colorant (annato E 160b. femeilor însărcinate şi care alăptează.jurnalul. de maladii neurodegenerative. sare.html • • • . şuncă de porc. acid sorbic E 200). bătrînilor. care afectează sănătatea. Pizza analizată conţine şi o serie de aditivi alimentari. stabilizatori (trifosfaţi E 451. adolescenţilor. suferinzilor de dislipidemie. apă. care aduce un aport de aluminiu. amidon din cartofi). zahăr. Pizza conţine surse de gluten. drojdie. Acesta din urmă este asociat cu apariţia maladiei Alzheimer. cît şi de sodiu. propionat de sodiu E 281. maladii cardio şi cerebro-vasculare. conservant (nitrit de sodiu E 250. celulită. obezilor. ANALIZĂ.Topping de E-uri de : Cristina Andreea Calin – 27/08/2008 • Consumatorii trebuie să fie atenţi la aditivii din acest produs. Cei cu alergie la proteina din lapte şi intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil.ro/stire-bun-deconsum/topping-de-e-uri-132280. sos de roşii. Compoziţia imprimă produsului o densitate energetică ridicată. sare. dextroză). Producătorul atrage atenţia că pizza conţine urme de soia şi ou. hipertensivilor. citraţi de sodiu E 331).

4 % amidon de porumb modificat E1422. arome natural identice (n. agenţi de creştere bicarbonat de sodiu E500. Checul analizat nu este indicat copiilor. suferinzilor de maladii cardiovasculare. 438 kcal/ 100g.Mini chec. celor cu status proinflamator sistemic. http://www. • Mini checul cu umplutură de cacao "Super bravo" are o listă de ingrediente foarte lungă. Amestecul duce la o densitate energetică foarte mare. umplutură de cacao 20% (zahăr. conservant sorbat de potasiu E202 – 0.2%. Produsul are o încărcătură glicemică ridicată. emulsifianţi: carboximetil celuloză E499". scrisă cu litere foarte mici. greu de citit.jurnalul.r. hepato-renale.5%. – artificiale). • • CONCLUZII. suferinzilor de cancer şi maladii neurodegenerative. dr Gh. lapte praf degresat 6. femeilor însărcinate şi care alăptează."Super bravo" . zahăr. grăsime vegetală hidrogenată. emulsifianţi: esteri poligliceridici ai acizilor graşi E475. ANALIZĂ. maxi calorii de : Cristina Andreea Calin – 25/05/2008 • • Conţine 13 aditivi alimentari Amestecul de zaharuri şi grăsimi supuse proceselor chimice fac ca acest produs de cofetărie să aibă o valoare energetică foarte ridicată. Checul este interzis suferinzilor de celiachie. conservant E202 sorbat de potasiu 0. grăsime vegetală hidrogenată. arome. glucoză) şi grăsimile hidrogenate periculoase pentru sănătate". Prof. care poate stresa pancreasul.17%. lapte praf degresat 2. ulei vegetal rafinat. alcool etilic .ro/stire-bun-deconsum/super-bravo-mini-chec-maxicalorii-125432. agent de gelifiere E401 alginat de sodiu. Mencinicopschi descrie produsul analizat: "Chec cu profil nutriţional extrem de dezechilibrat.16%). fosfat disodic E450i. cacao pudră 3. Produsul va fi consumat de diabetici numai cu avizul medicului curant. Specialistul mai atrage atenţia că produsul conţine aditivi alimentari care pot da efecte adverse persoanelor sensibile. sare. supraponderalilor şi obezilor. dat de excesul de glucide cu absorbţie rapidă şi index glucemic foarte ridicat (zaharoză. Lista compoziţională cuprinde: "Făină de grîu. ou pudră. îndulcitor: sorbitol E420.html . emulsifiant E322 lecitină. glucoză.

27/08/2008 • Fileul de curcan Ifantis este un produs ce. cu boli dermatologice. Polifosfaţii împiedică fixarea calciului în oase. sare. celor cu maladii hepatice. conţine şi o cantitate mare de aditivi alimentari.Carne de curcan împănată cu opt E-uri de : Mihaela Ionescu . File de curcan. porc). amidon de cartofi. La fel de periculos este şi glutamatul de sodiu. cu cancer. substanţă tampon: citrate de Na E331. care duce la apariţia durerilor de cap. bolnavii renali şi cei cu afecţiuni cardiovasculare trebuie să consume produsul cu mare precauţie. caragenan E407. condimente şi extracte de condimente. De asemenea. nu este recomandat copiilor. sare şi apă. acidifiant: ascorbat de Na E301. proteină animală (ou.jurnalul. De aceea. Despre efectele cancerigene ale nitritului de sodiu s-au scris multe. iar caragenanul poate provoca chiar şi cancer de stomac. supraponderalilor şi obezilor. dacă i se adaugă atâţia aditivi alimentari. stabilizatori: polifosfat de Na E452. cu maladii neurodegenerative. a palpitaţiilor. Eticheta Ifantis. astfel încât nu este recomandat. valoarea biologică este scăzută. Am putea spune că aproape o treime din file este reprezentată de substanţe care îl ajută să stea mai mult pe raftul magazinelor sau să arate cât mai apetisant. a ameţelilor. pe lângă carnea de pasăre. cu hipertensiune. dr Gheorghe Mencinicopschi. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. celor cu osteoporoză. atrage atenţia că produsul analizat conţine o cantitate mare de sodiu.ro/stire-bun-deconsum/carne-de-curcan-impanata-cu-opte-uri-519049. soia. mai ales în alimentaţia copiilor şi a femeilor însărcinate şi care alăptează. dacă este consumat în cantităţi mari. apă. Consumatorul ar putea alege fileul de curcan pentru că acest tip de carne este recunoscut ca neavând colesterol. celor cu gută. File de curcan 72. din şase aditivi alimentari şi sare.5%. L lactat E270. femeilor însărcinate şi care alăptează. agent de întărire L sodium E325. zaharuri. potenţiator de aromă glutamat de Na E621. Numai că. conservant: nitrit de Na E250 • • • • • http://www.html . Prof.

Carnig - 35% curcan, 65% E-uri şi piei
de : Cristina Andreea Calin – 16/10/2008
• • Şunca de curcan Carnig este un produs din categoria mezelurilor care are în compoziţie o cantitate foarte mare de carne dezosată mecanic (MDM) amestecată cu aditivi alimentari. Consumatorii care vor cumpăra acest produs din dorinţa de a avea o alimentaţie mai sănătoasă şi mai săracă în grăsimi vor avea surpriza neplăcută să constate că s-au înşelat. 65% din produs este reprezentat de grăsimi de calitate scăzută şi de aditivi alimentari foarte periculoşi. Carnea de tip MDM este de fapt o pastă obţinută din resturi de pasăre care nu pot avea o altă utilizare economică (piei, oase, grăsimi). De aceea, nu are nici o valoare biologică, spune prof. dr Gh. Mencinicopschi. Producătorul nu specifică ce fel de grăsime animală şi vegetală a folosit, pentru că, în funcţie de tipul acesteia, se poate determina şi calitatea şuncii. Aditivii alimentari utilizaţi fac parte din categoria celor periculoşi. Polifosfatul împiedică fixarea calciului în oase prin deze-chilibrarea balanţei calciu-fosfor. Conservantul, nitrit de sodiu, poate fi cancerigen, având o doză zilnică admisă de 2,5 mg/kg corp. E621, glutamat monosodic, are capacitatea de a ne face dependenţi de alimentele care îl conţin. Mai mult de atât, induce sindromul bucătăriei chinezeşti, care se manifestă prin greaţă, stări de slăbiciune, dureri de cap, senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ, astm, modificări de ritm cardiac sau respiraţie dificilă. E621 nu este permis în alimentaţia bolnavilor de Parkinson, la fel ca şi E120, carmin. Multe calorii Deşi nu are etichetă nutriţională, din compoziţie rezultă că şunca analizată are o valoare energetică foarte mare. Supraponderalii şi obezii trebuie să ţină cont de ea. De asemenea, ei trebuie să aibă în vedere şi cantitatea mare de sodiu din şuncă. Un adult sănătos nu trebuie să depăşească 6 g de sare pe zi, iar acest produs are cinci surse de sodiu. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă rezultă că produsul analizat nu este recomandat în alimentaţia copiilor, a femeilor însărcinate şi care alăptează, a celor cu osteoporoză, a persoanelor care suferă de maladii cardiovasculare, hepa-tice şi renale, dermatologice, stomatologice, alergicilor, a celor care suferă de diabet, de hiperuricemie (gută), de cancere. Nici persoanele cu afecţiuni ale tractusului intestinal, astmatici, şi cei cu boli neurodegenerative nu îl vor consuma. Ingrediente Carne curcan 35%, grăsime animală şi vegetală, carne pasăre separată mecanic – n.r. MDM, adaos proteic vegetal, stabilizator – polifosfat de sodiu – E452i, antioxidant – ascorbat de sodiu – E301, conservant-nitrit de sodiu – E250, arome, stimulator de aromă – glutamat monosodic – E621, amidon de cartofi, condimente, colorant natural – carmin – 120, sare. Produs fiert în membrană artificială necomestibilă.

• • •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-carnig35-curcan-65-e-uri-si-piei-136490.html

Cremă de grăsimi
de : Cristina Andreea Calin – 29/08/2008
• Produsul analizat este constituit în mare parte din grăsimi vegetale, despre care nu ştim din ce au fost obţinute şi nici prin ce procedeu.

Cremino cu unt Lacto food este un produs realizat din grăsimi compuse, care are în compoziţie: grăsimi vegetale 70%, apă, unt 30%, grăsimi 83%, grăsimi lactice 24,6%. 100 de grame de produs aduc un aport energetic de 3.240 kj (775 kcal), lipide 83 g, proteină 0,22g, glucide 0g.

• •

ANALIZĂ. Cremino este un produs obţinut prin amestecarea unor grăsimi vegetale de sursă botanică nedeclarată cu grăsime animală saturată din lapte, unt, cu efect aterogen înalt, explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Această compoziţie imprimă şi o valoare energetică foarte mare, 775 kcal/ 100 de grame. Profilul nutriţional al produsului este profund dezechilibrat, fiind reprezentat numai de macronutrientul lipide.

• •

CONCLUZII. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor, supraponderalilor, obezilor, hipertensivilor, suferinzilor de dislipidemie şi hipertrigliceridemie, persoanelor cu maladii hepato-renale, celor bolnave de maladii cerebro- şi cardiovasculare, persoanelor cu sindrom metabolic.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/crema-de-grasimi-132431.html

Airwaves - Gumă total sintetică
de : Cristina Andreea Calin – 30/08/2008
• Nici unul dintre ingredientele gumei analizate nu este natural, fiind un produs în totalitate chimic. Gumă de mestecat fără zahăr cu îndulcitori, cu aromă de mentol, anason şi eucalipt Airwaves are în compoziţie: ―îndulcitori: isomalţ E 953, sorbitol E 420, manitol E 421, aspartam E 951, acesulfam KE 950, bază de gumă (conţine lecitină din soia E 322), arome, agent de îngroşare gumă arabică E 414, agent de umezire glicerol E 422, agent de glazurare ceară de carnauba E 903, colorant dioxid de titan E 171, antioxidant BHA E 320, coloranţi tartrazină E 102, E 141 complex de cupru ale clorofilelor şi clorofilinelor‖. Producătorul specifică faptul că guma conţine fenilalanină, iar consumul poate avea efecte laxative. Valorile nutriţionale pentru 100 de grame sînt următoarele: conţinut energetic 615 kcj/ 148 kcal, proteine 0 g, carbohidraţi 62 g (din care zahăr 0 g, polioli 62 g, amidon 0 g), grăsimi 0 g (din care acizi graşi saturaţi 0 g), fibre 0 g, sodiu 0 g. ANALIZĂ. Produsul analizat este o gumă de mestecat fără valoarea biologică, obţinută în principal din îndulcitori calorigeni E 953, E 420, E 421 şi acalorigeni E 951, E 950 şi alţi aditivi cu funcţii de emulgatori, agenţi de îngroşare, agenţi de umezire şi glazurare, antioxidanţi şi coloranţi chimici de sinteză, explică prof. dr Mencinicopschi. E-urile utilizate sînt extrem de periculoase, mai ales pentru copii. Tartrazina induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Butilhidroxianisolul BHA este cancerigen, la fel ca şi E 950 şi E 951. Produsul stimulează salivaţia, determinînd o hipersecreţie nefiziologică de salivă, cu efecte negative asupra tubului digestiv. Consumul gumei simultan cu fumatul poate spori absorbţia substanţelor toxice din ţigară. CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, celor cu sensibilitate gastrică şi generală la ingredientele şi aditivii utilizaţi. Din cauza utilizării fenilalaninei, guma de mestecat este interzisă suferinzilor de fenilcetonurie.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/guma-total-sintetica-132514.html

Orbit - Gumă cu 14 aditivi
de : Cristina Andreea Calin – 08/09/2008
• • Fumatul potenţează efectele negative ale E-urilor Specialistul recomandă ca aceia care au sensibilitate la E-urile utilizate să nu consume guma de mestecat analizată. Ţinînd cont că afectează aproape tot organismul, este bine să evităm consumul frecvent. Guma de mestecat fără zahăr, cu lichid cu îndulcitori şi arome de mentă şi mentol Orbit este un produs fabricat în mare parte din aditivi alimentari, cu efecte negative asupra organismului. De pe etichetă aflăm că are în compoziţie: "Îndulcitori isomalţ E 953, sorbitol E 420, manitol E 421, sirop de maltitol E 965 (ii), aspartam E 951, acesulfam K E950, bază de gumă (conţine lecitină din soia E 322), agent de umezire glicerol E 422, agent de îngroşare gumă arabică E 414, arome, colorant dioxid de titan (E 171), agent de glazurare ceară de carnauba E 903, antioxidant BHA E 320, agent de îngroşare gumă xantan E 415, coloranţi curcumină (E 100), albastru brilliant (E 133)". Producătorul mai face următoarele specificaţii: "Conţine o sursă de fenilalanină. Consumul excesiv poate avea efecte laxative. A se mesteca gumă de mestecat după ce aţi consumat alimente sau băuturi. O alimentaţie variată şi echilibrată şi un stil de viaţă sănătos sînt importante". Informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame sînt următoarele: "Conţinut energetic 680 kj/ 163 kcal, proteine 0 g, carbohidraţi 68 g, din care zaharuri 0 g, polioli 68 g, amidon 0 g, grăsimi 0g, din care – acizi graşi saturaţi 0g, fibre 0 g, sodiu 0 g". ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne spune că produsul analizat este o gumă de mestecat obţinută din aditivi alimentari, îndulcitori (E 953, E 420, E 421, E 965 (ii), E 951, E 950), agenţi de umezire şi de îngroşare, coloranţi chimici de sinteză E 133 şi colorant natural E 100. Densitatea energetică este medie, 163 kcal/ 100 grame produs, conferită de îndulcitorii de tip polioli. Unii dintre aditivii utilizaţi pot avea efecte adverse asupra sănătăţii persoanelor sensibile. Dintre aceştia, cei mai periculoşi sînt acesulfamul K E 950, aspartamul E 951 şi butilhidroxianisolul E 320, care sînt consideraţi cancerigeni de specialişti. CONCLUZII. În urma analizei informaţiilor scrise pe etichetă, specialistul conchide că produsul analizat nu este indicat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, celor cu sensibilitate la aditivii folosiţi. Guma de mestecat Orbit analizată este interzisă suferinzilor de fenilcetonurie, din cauza conţinutului de fenilalanină din aditivul alimentar acesulfam K, E 950. Fumătorii vor evita să mestece guma în timp ce fumează, pentru a nu spori nocivitatea fumatului prin stimularea absorbţiei substanţelor periculoase din ţigară, avertizează profesorul doctor Mencinicopschi. La un consum excesiv pot apărea efecte laxative şi, de asemenea, se va ţine cont de caloriile aduse, în special în cazul persoanelor supraponderale şi obeze.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/orbit-guma-cu-14-aditivi133055.html

Burstin Bits - Pocneşte sănătatea
de : Cristina Andreea Calin – 02/09/2008
• Guma pocnitoare este un produs periculos pentru copii, din cauza aditivilor, care dau stări de agitaţie şi deficienţă de concentrare. Bubble Gum Burstin Bits se vinde la magazin sub denumirea de ―gumă pocnitoare‖. Dacă această denumire nu îi pune pe părinţi pe gînduri, atunci compoziţia sigur ar trebui să o facă. Ingredientele gumei sînt: ―Zahăr, sirop de porumb, maia de gumă, glicerină E 422, emulsifiant (lecitină de soia E 322), acid citric E 330, arome artificiale, antioxidant (BHA) E 320, coloranţi: colorant de mure E 133 albastru briliant. Un pachet conţine calorii: 25, grăsimi 0, sodiu 0 g, carbohidraţi 6,4 g, din care zaharuri 6 g, proteine 0. ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, descrie produsul ca fiind de tip gumă de mestecat, obţinut din zahăr şi sirop de porumb (amestec de glucoză-fructoză), ambele cu un index glicemic foarte ridicat. Această compoziţie stresează pancreasul endocrin, care va fi nevoit să producă o cantitate mai mare de insulină. Guma conţine aditivi alimentari periculoşi E 320 şi colorantul artificial E 133 albastru briliant. Acesta din urmă este denumit de producător ―colorant de mure‖, făcîndu-ne să credem că este natural, el fiind de fapt un colorant chimic azoic de sinteză. E 133 poate induce hipercactivitate, bronhocostricţie, rash ş.a. persoanelor sensibile. Doza zilnică admisă este de 12,5 mg/kg corp. Butilhidroxianisolul E 320 provoacă alergii, stare de somnolenţă, induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), este cancerigen şi are efecte estrogenice. Doza zilnică admisă este de 0,5 mg/kg corp. Efectele negative ale acestor aditivi se manifestă mai puternic asupra copiilor, care sînt mai sensibili la aceste substanţe chimice. CONCLUZII. Specialistul conchide, în urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, că produsul nu este indicat copiilor, adolescenţilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, suferinzilor de cancer, celor cu sindrom proinflamator sistemic. Persoanele care suferă de diabet vor ţine cont de aportul de glucide adus de produs.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/burstin-bits-pocneste-sanatatea132682.html

celor cu sensibili-tate a tractusului digestiv la diferitele componente ale produsului. • • http://www.Guma de mestecat Dipper . supraponderalilor.ro/ . dr. Gh. aso--cierea cu fumatul poate creşte nocivitatea ţigării. coloranţi E162 roşu sfeclă. Produsul conţine proteine din lapte. obezilor.jurnalul. Ingrediente: zahăr. • • Produsul nu este indicat copiilor. care agresează pancreasul endocrin. ce poate avea efecte neplăcute asupra sistemului digestiv. proteine din lapte. Mai mult. Mencinicopschi. cu un exces de glucide rafinate. Mes-tecatul excesiv de gumă determină o secreţie excesivă de salivă.Mult zahăr de : Cristina Andreea Calin – 03/09/2008 • Guma de mestecat Dipper plus este un produs cu profil nutriţional dezechi-librat. care pot fi alergene pentru anumite persoane. emulgator: monostearat de gliceril. celor cu alergie la proteinele din lapte. avertizează prof. sirop de glucoză. acidifiant acid citric E330. Glucidele din compoziţia produsului îi imprimă acestuia o densitate e-nergetică ridicată. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide aduse de guma de mestecat. grăsime vegetală. cu index glicemic ridicat. lecitină din soia E322: arome.

ţinînd cont de aportul de glucide adus de produs. sare extra fină iodată. CONCLUZII. • • • • http://www.Lujerul . proteine 8. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.‖ 100 de grame de pîine aduc un aport energetic de 228 kcal/ 955 kj. din cauza conţinutului de gluten. Pîinea are o densitate calorică medie şi un profil nutriţional relativ echilibrat. Consumatorii trebuie să ţină cont de cantitatea de sare din produs. antioxidant: acid ascorbic (E 300). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. enzime.ro/stire-bun-deconsum/lujerul-piine-cu-4-e-uri132970. pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru un adult. datorită utilizării făinii negre şi a măcinişului total. apă.Pîine cu 4 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 06/09/2008 • • Valoarea energetică este medie Produsul analizat poate fi consumat de cei care au o dietă bogată pentru a nu dezechilibra organismul din cauza cantităţii mari de glucide pe care o are în compoziţie. Pîinea total feliată Lujerul are în compoziţie: ―făină neagră de grîu. ANALIZĂ. drojdie. emulsifiant: mono şi digliceride (E 471).5 g. agent de întărire şi stabilizatori: esteri ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi (E472a). Prea multă sare duce la apariţia bolilor de inimă sau de rinichi. Aceştia păstrează o serie de macro şi micronutrienţi valoroşi din punct de vedere nutriţional. făină dietetică (măciniş total 30%). gluten vital.jurnalul. Diabeticii îl vor consuma conform prescripţiilor medicului curant. lipide 1 g. glucide 46.html . Pîinea este interzisă suferinzilor de celiachie. Specialistul ne spune că produsul poate fi consumat de toate categoriile de persoane în contextul unei diete echilibrate şi diversificate şi al unui stil de viaţă activ. ameliorator de făină şi aditivi alimentari cu acţiune antioxidantă şi stabilizatori.2 g. descrie produsul analizat ca fiind de panificaţie obţinut din făină neagră de grîu şi măciniş total. ameliorator de făină. lecitină (E 322).

ro/stire-bun-deconsum/elit-cirnati-cu-multa-sare132742. Mencinicopschi foloseşte doar informaţiile de pe etichetă. supraponderalilor şi obezilor. antioxidant acid ascorbic E 300. Prof. cu conţinut de grăsimi animale saturate aterogene. condimente. de boli hepato-renale.Cîrnaţi cu multă sare de : Cristina Andreea Calin – 03/09/2008 • • Valoarea energetică este foarte mare Produsul analizat are în compoziţie o cantitate mare de sare. De asemenea. Cîrnaţii grill Elit au în compoziţie ―carne de porc. usturoi.Elit .43 sau pe e-mail bundeconsum@jurnalul. rinite. Dacă sînteţi interesat de caracteristicile unui produs. motiv pentru care trebuie evitat de cei care suferă de inimă şi rinichi.jurnalul. Precizări Cititorii îşi pot exprima opiniile la telefonul 021. sare. celor cu maladii ale pielii. astm şi erupţii cutanate. de boli neurodegenerative (Alzheimer şi Parkinson). • • • • • http://www. suferinzilor de gută. adaos proteic vegetal din soia. hipertensivilor. boia. CONCLUZII. E 300 şi E 120.318. ANALIZĂ. alergicilor.html . expediaţi pe adresa redacţiei eticheta acestuia pentru a fi ―analizată‖ de specialistul nostru. doc. celor cu dislipidemie şi hipertrigliceridemie.ro. poate produce şi alergii. condimente. adaos proteic din soia şi aditivi alimentari. Produsul analizat nu este indicat copiilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. obţinut din carne de porc. Colorantul E 120 conţine aluminiu.20. suferinzilor de cancer. care este asociat cu boala Alzheimer. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind de tip cîrnaţi. Din lista de ingrediente reiese că produsul are şi un conţinut ridicat de sare. colorant natural acid carminic E 120‖.

aromă. amidon modificat E 1414. suferinzilor de sindrom metabolic. E-urile din categoria amidonurilor modificate pot produce disfuncţii ale tractusului digestiv. amidon de porumb modificat E 1440. praf de frişcă. bolnavilor de maladii hepatorenale. CONCLUZII. brînză dulce de vacă 25%. îndulcitor: lactitol E 966. Tot din lista de ingrediente rezultă că. oţet. Ştrudelul analizat este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). esteri ai mono şi digliceridelor E 472b. substanţe odorizante natural identice. 23. Produsul analizat nu este indicat copiilor. antioxidant: acid ascorbic E 300). Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi alergie la proteinele din lapte îl vor testa în prealabil. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. ştrudelul analizat are în compoziţie şi 18 aditivi alimentari. Lista de ingrediente este foarte lungă şi cuprinde o mulţime de aditivi alimentari care ar fi putut lipsi. grăsimi parţial hidrogenate. zahăr. Ne întrebăm ce poate fi aşa de minunat să mănînci 18 E-uri. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. colorant: betacaroten E 160a. uleiuri vegetale hidrogenate. Ştrudelul Ema este un produs de patiserie cu profil nutriţional dezechilibrat şi valoare biologică scăzută rezultată din îmbinarea glucidelor de tip amidonos din făină şi a glucidelor cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză).ro/ . praf de ou. hipertensivilor. praf de zer. emulgatori: mono. cu grăsimi vegetale hidrogenate (margarină) periculoase pentru sănătate.jurnalul. pe lîngă zaharuri rafinate şi grăsimi sintetice. suferinzilor de dislipidemie.85 g lipide. apă. poliglicerol ester E 475.z` • • • • http://www. ANALIZĂ. bolnavilor de diferite tipuri de cancere. mono şi digliceride ai acizilor graşi E 471. amidon de grîu. femeilor însărcinate şi care alăptează. amidon modificat E 1422.9 g proteine. de boli neurodegenerative. lapte praf. sare iodată.41 g carbohidraţi şi 17. ne spune că această compoziţie imprimă produsului o valoare energetică foarte ridicată (279 kcal/ 100 de grame). riboflavină E 101). emulgatori: acid diacetiltartric E 472e. colorant: caroten E 160. aromă de unt.şi digliceride ale acizilor graşi E 471. Produsul are în compoziţie: făină. de boli cardio şi cereboravasculare. cremă de vanilie (zahăr. lapte praf degresat. acidifiant: acid citric E 330. stafide 3%. Tot de pe etichetă aflăm că 100 de grame de ştrudel au o valoare energetică de 279 kcal şi că acestea ne aduc 5. iar conservanţii pot înteţi crizele de astm şi pot acutiza alergiile. grăsime vegetală. lecitină din soia E 322. Ema este un ştrudel congelat cu brînză şi stafide.Ştrudel cu 18 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 31/06/2008 • Pe ambalajul ştrudelului Ema scrie destul de mare: ―o minunăţie dulce‖. zahăr. margarină (uleiuri vegetale rafinate. grăsimi sintetice şi zaharuri rafinate. conservant: sorbat de potasiu E 202. ţinînd cont de aportul de glucide adus de produs. annatto E 160b. stabilizator). acidifiant: acid citric E 330).

html . amidon din porumb. Ştrudelul conţine şi glucide cu absorbţie lentă. amidon de porumb. aromanţi E 621 – monoglutamat de sodiu. carbohidraţi 1. în compoziţia produsului analizat intră şi grăsimi animale saturate aterogene din smîntînă. Persoanele care au intoleranţă la lactoză vor testa ştrudelul în prealabil pentru a vedea care este reacţia organismului. proteine 5 g. hipertensivilor. zer. fulgi de porumb.5 g‖. Ştrudelul analizat este un produs de patiserie cu profil nutriţional dezechilibrat. adolescenţilor. persoanelor care suferă de dislipidemie. emulgatori E 471 – mono şi digliceride ale acizilor graşi. pudră de ou. condimente (usturoi. sare. apă. femeilor însărcinate şi care alăptează. supraponderalilor şi obezilor. bolnavilor de cancer. smîntînă (15% grăsime).. coloranţi: betacaroten – E 160‖. ştrudelul se făcea din ingrediente naturale. grăsimi vegetale hidrogenate. Amestecul de grăsimi şi glucide face ca ştrudelul să aibă o densitate energetică mare. forţîndu-l să producă într-o perioadă scurtă de timp o cantitate mare de insulină. Acesta din urmă nu este recomandat a fi consumat de fumători pentru că sporeşte riscul apariţiei cancerului pulmonar. veţi acumula ―calorii 1. amidon din făină de grîu. grăsimi 18 g. glucoză. care are în compoziţie: ―Ciuperci 24%. Dacă veţi consuma 100 de grame de produs. ANALIZĂ. suferinzilor de boli cardiovasculare. 263 kcal. amidon din fulgi de porumb.093 kj/263 kcal.jurnalul. sare şi betacaroten. celor cu afecţiuni neurodegenerative. fără să fie nevoie de aditivi. Ştrudelul este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten din făina de grîu. piper). Acestea stresează pancreasul endocrin. • • • • Concluzii În urma analizei etichetei. nepreparat‖. E 472c – esteri glicerici ai acidului citric cu acizi graşi. brînză albă tip Feta. În trendul modern se încadrează şi ―specialitatea de ştrudel cu ciuperci – congelat./100 grame. De asemenea. Astăzi. ceapă.Specialitate cu ciuperci şi E-uri de : Cristina Andreea Calin – 09/09/2008 • Pe vremea bunicii. carbohidraţi 18 g. specialistul nostru nu recomandă produsul copiilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. ceapă prăjită. Consumatorii trebuie să ţină cont şi de faptul că ştrudelul conţine o sursă de lactoză. dar şi glucide cu absorbţie rapidă (glucoză). cu exces de grăsimi vegetale.ro/stire-bun-deconsum/specialitate-cu-ciuperci-si-e-uri133141. celor cu sindrom metabolic. reţetele s-au complicat şi pe alocuri par nişte înşiruiri de substanţe chimice. http://www. celor cu maladii hepato-renale. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. făină de grîu. incriminate pentru apariţia bolilor cardiovasculare. Dintre acestea se remarcă utilizarea unei cantităţi destul de mari a grăsimilor hidrogenate. ne avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. grăsimi vegetale şi ulei.

Colorantul E160b. supraponderalilor şi obezilor. colorant: annatto – E160b. astmaticilor. însă mai pot apărea şi alergii. conservanţi: E202 – sorbat de potasiu. celor cu maladii ale tractusului digestiv. ulei vegetal. la care contribuie şi prezenţa celor cinci aditivi alimentari. apă. peştele îşi pierde o parte din calităţile nutritive. Producătorul nu ne spune care este natura sa botanică. Masa de peşte – minimum 40 g. E202. femeilor însărcinate şi care alăptează. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Acest aspect era important. agenţi de îngroşare: E412 – gumă guar. hepatice. crize de astm. Persoanele care nu au probleme de sănătate nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic. celor cu afecţiuni cardiovasculare. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. de care trebuie să ţină cont. celor cu ADHD. Copiii nu ar trebui să consume produse care conţin E211. E211 – benzoat de sodiu. poate produce crize de astm şi alergii. sorbat de potasiu. În timp. eczeme. renale. apar diverse tipuri de cancer. din cauză că induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). nu este recomandat copiilor hiperactivi şi poate provoca urticarie. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. E415 – gumă xanthan. annatto. alergicilor. • • • • • • • http://www. din compoziţie rezultă că aceasta are o valoare energetică foarte ridicată. arome. Prin afumare. dermatologice. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. de modificarea ADN-ului uman. acesta ne spune că produsul analizat are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. AGENŢII DE PĂCĂLEALĂ Cei doi agenţi de îngroşare – E412 şi E415 – sunt folosiţi mai ales pentru a masca folosirea unei cantităţi mari de apă. INGREDIENTE: Macrou afumat. Unul dintre ingredientele principale ale cremei de peşte este uleiul vegetal. în urma unui consum cronic. doza se micşorează. în special. Chiar dacă crema de peşte nu are etichetă nutriţională. La nivelul organismului au însă efecte adverse. cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. ceapă prăjită. Cel mai afectat este tractusul digestiv. mai ales că uleiul este folosit şi la prăjirea cepei.jurnalul. bolnavilor de cancer. de cele mai recente studii în domeniu.html . iar guma xanthan. mai ales în cazul persoanelor sensibile. supraponderalii şi obezii.ro/stire-bun-deconsum/crema-de-peste-cu-5-e-uri137381. care se poate manifesta prin tulburări de comportament chiar şi în adolescenţă. Guma guar interferează cu absorbţia grăsimilor. Sarea (clorura de sodiu) este al patrulea ingredient. Benzoatul de sodiu este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari. Pentru cei care suferă de afecţiuni cardiovasculare şi renale. sare. Mai mult.Cremă de peşte cu 5 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 28/10/2008 • • Crema de peşte afumat Salmar este un preparat despre care producătorul spune că are un ―gust care nu se uită‖. Doza zilnică admisă de E211 este de 5 mg/kg corp. Cei doi conservanţi folosiţi nu sunt recomandaţi în special în dieta copiilor şi a femeilor însărcinate şi care alăptează. fiind incriminat. condimente.

Din compoziţie rezultă că produsul are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. coloranţi E 129 roşu allura AC. antioxidanţi şi coloranţi chimici de sinteză. La fel de periculos este şi E 320.html . suferinzii de diabet zaharat vor ţine cont de aportul de zaharuri adus de produs. Din această cauză apar fluctuaţii ale glicemiei. iar aditivii din compoziţie pot avea efecte adverse în funcţie de sensibilitatea fiecărui consumator. sirop de glucoză. agenţi de glazurare. cu efecte negative în timp asupra sănătăţii. dar şi psihicul lor vor avea de suferit în cazul consumului. Produsul nu este indicat copiilor. produsul conţine o serie de aditivi alimentari: agenţi de umezire. celor cu sensibilitate a tractusului digestiv. Huba Buba este o gumă de mestecat cu lichid interior. obezii. consumat în cantităţi mari poate provoca dureri de cap. acid malic E 296.ro/stire-bun-deconsum/huba-buba-guma-din-chimicale128591.Huba Buba . emulsificatori lecitină din soia E 322. acidifianţi. Alături de zaharurile rafinate. Supraponderalii. chiar şi moderat. Mestecatul excesiv şi prelungit al gumei determină secreţia unei cantităţi extrem de mari de salivă. poate provoca alergii şi are potenţial cancerigen. Dantura. agent de umezire glicerol E 422. arome. agenţi de glazurare ceară carnauba E 903. Mai mult. hiperglicemie. De pe etichetă citim următoarea compoziţie: ―zahăr. Persoanele cu afecţiuni dentare vor consulta medicul dentist curant. cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză. shellac E 904: antioxidant BHA E 320. care. poate provoca şi diferite tipuri de cancer. provocînd efecte nedorite asupra tractusului digestiv. E 129. cu aromă de căpşuni. Glicerolul. sete. greaţă. pe lîngă alergii şi stări de somnolenţă. profesorul Mencinicopschi atrage atenţia în lucrarea sa ―Biblia alimentară‖ că acest colorant azoic de sinteză nu este suficient evaluat din punct de vedere toxic. corectori de aciditate. agent de îngroşare gumă arabică E 414. care determină pancreasul endocrin să secrete o cantitate mare de insulină. Acidifianţii şi corectorii de aciditate pot agrava evoluţia cariilor dentare. emulgatori. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat: gumă de mestecat cu conţinut ridicat de zaharuri. sirop de glucoză). E 171 dioxid de titan‖. roşu Allura. acidifianţi acid citric E 330. crescînd absorbţia substanţelor periculoase. femeilor însărcinate şi care alăptează. poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). bază de gumă. E 422.Gumă din chimicale de : Cristina Andreea Calin – 04/07/2008 • • • Produs numai din aditivi Huba Buba este un produs pe care copiii trebuie să îl evite pentru a nu avea probleme de sănătate. stomacul. Mestecatul gumei concomitent cu fumatul sporeşte nocivitatea ţigării. care este de fapt un amestec de zahăr cu aditivi alimentari.jurnalul. corector de aciditate citrat de sodiu E 331. Fumătorii vor evita mestecarea gumei în timp ce fumează. CONCLUZII. ANALIZĂ. • • • http://www.

Ketchup din tomate şi amidon
de : Cristina Andreea Calin – 04/01/2008
• • Produsul este o sursă de zaharuri şi conservanţi cu potenţial nociv neindicat copiilor, femeilor insărcinate şi care alăptează, astmaticilor, suferinzilor de ADHD, persoanelor cu afecţiuni dermatologice. Ketchupul Regal picant are in compoziţie, după cum scrie pe etichetă, următoarele ingrediente: "apă, pastă de tomate 14%, zahăr, amidon, sare, corector de aciditate: oţet E 260, conservanţi: sorbat de potasiu E202, benzoat de sodiu E 211, antioxidant acid ascorbic E300, aromă, bx: min 19". Valoarea energetică pentru 100 de grame de ketchup analizat este de 61,2 kcal/260,1 kj, produsul avănd "proteine 0.65 g, glucide 16,5 g, lipide 0.0 g".

ANALIZÃ.... Ketchupul analizat este un produs din gama sosurilor de roşii cu un conţinut relativ scăzut de pastă de tomate 14%, dar cu un conţinut ridicat de glucide cu index glicemic inalt (zaharoză). De asemenea, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că in compoziţia produsului se află şi amidon, care este o glucidă cu absorbţie lentă şi cu capacitate ridicată de reţinere a apei şi gelifiere. Amidonul conferă văscozitatea caracteristică produsului. Ketchupul conţine şi conservanţi artificiali periculoşi, printre care se remarcă benzoatul de sodiu. Acesta este incriminat in apariţia sindromului de tulburare hyperkinetică cu deficit de atenţie (ADHD). Doza zilnică admisă pentru acest conservant este de 5 mg/kg corp. Specialiştii recomandă totuşi ca produsele care conţin E 211 să nu fie consumate de copii. Conservantul sorbat de potasiu poate provoca alergii şi astm persoanelor sensibile. De asemenea, produsul conţine o sursă ascunsă de sare, de care trebuie ţinut cont pentru a nu depăşi cele 5-6 g recomandate pe zi. Â

CONCLUZII. Produsul este o sursă de zaharuri şi conservanţi cu potenţial nociv neindicat copiilor, femeilor insărcinate şi care alăptează, astmaticilor, suferinzilor de ADHD, persoanelor cu afecţiuni dermatologice. Specialistul nostru recomandă ca diabeticii să ţină cont de aportul ridicat de glucide şi să consume produsul analizat numai cu avizul medicului curant. (Cristina Andreea Călin)

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ketchup-din-tomate-si-amidon113148.html

de : Cristina Andreea Calin – 05/05/2008
• • Periculos, nitritul de sodiu poate fi cancerigen Produsul conţine atît de mult fosfor încît dacă am mînca o cantitate mai mare am ajunge să fim fosforescenţi. Acest exces duce în timp la apariţia osteoporozei. Brînza topită cu şuncă Fulga este un produs în care predomină aditivii alimentari care au în compoziţie fosfor. Ingredientele înscrise pe etichetă sînt: "brînză, apă, smîntînă, unt, zer praf, şuncă (3%) – (pulpă de porc fără piele şi os, apă, sare, stabilizatori (E 451 – trifosfat sodic, E 452 – polifosfaţi), sirop de glucoză, afînător (E 407 – caragenan), dextroză, antioxidant (E 316 – erithorbat de sodiu), aromă, potenţiator de aromă (E 621 – monoglutamat de sodiu, E 635 – 5‘ ribonucleotide de sodiu), conservant (E 250 – nitrit de sodiu), săruri de topire (E 339 – fosfaţi de sodiu, E 450 – difosfaţi, E 452 – polifosfaţi), aromă. Grăsime în SU: min. 50%". Dacă veţi consumua 100 g din acest produs veţi acumula 281,8 kcal (1168,4 Kj), proteine 13,8 g, glucide 4,3g, lipide 23,3g.

Fulga cu fosfor

ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, descrie produsul analizat: "brînză topită cu profil nutriţional dezechilibrat, cu un exces de grăsimi animale saturate aterogene şi o serie de aditivi alimentari." Printre E-urile folosite se numără şi sărurile de topire care aduc un surplus de fosfor, dezechilibrînd balanţa calciu-fosfor şi împiedicînd astfel fixarea calciului în oase. De asemenea, brînza topită analizată conţine şi nitrit de sodiu (E 250), care poate fi cancerigen, dar şi E 621 (monoglutamat de sodiu) şi E 635- (5‘ – ribonucleotide disodice) care pot fi neurotoxice. Mai mult, E 635 poate induce criză de gută. Brînza conţine surse de lactoză, sare, zaharuri cu index glicemic foarte ridicat (sirop de glucoză, dextroză), de care trebuie să ţină cont suferinzii de diabet şi cei cu intoleranţă la lactoză. Densitatea energetică a produsului este mare, 281,8 kcal/ 100 grame.

CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat copiilor, adolescenţilor, femeilor însărcinate şi celor care alăptează, suferinzilor de maladii cardiovasculare, hepato-renale, celebrovasculare, neurodegenerative, suferinzilor de osteoporoză, de hiperuricemie (gută), suferinzilor de afecţiuni dermatologice, de cancer, celor cu status proinflamator sistemic. Cei care au intoleranţă la lactoză vor testa în prealabil produsul pentru a vedea care este reacţia organismului. Specialistul ne recomandă să ţinem cont de aportul de zaharuri şi de sare ascunse în produs. O persoană adultă nu trebuie să consume zilnic o cantitate mai mare de 6 g de sare pentru a nu dezvolta afecţiuni renale sau cardiovasculare.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/fulga-cu-fosfor-123650.html

Carnaţii Pleşcoi Aldis - Din Pleşcoiul modern
de : Cristina Andreea Calin – 06/01/2008
• Pănă la un punct, tradiţia este respectată. Apoi, ingredientele de bază sunt amestecate cu tot felul de aditivi alimentari, care fac din cărnaţii analizaţi un produs industrial.

Cărnaţii Pleşcoi Aldis sunt un produs fiert şi afumat in a cărui compoziţie intră următoarele ingrediente: "carne vită, carne porc, carne oaie, slănină, sare, apă, proteină din soia, amidon din cartofi, condimente, zaharuri, arome, lactoză, stabilizatori: polifosfaţi de sodiu E 452, antioxidant: acid ascorbic E 300, acidifiant: glucono-delta-lactonă E 575, conservant: nitrit de sodiu E 250, colorant: carmin E 120". Tot de pe etichetă aflăm că membrana este naturală şi comestibilă.

ANALIZÃ.... Cărnaţii analizaţi sunt un produs tradiţional "modernizat", procesaţi din amestec de carne de vită, porc şi oaie, slănină, proteină vegetală din soia, glucide cu absorbţie lentă (amidon din cartofi) şi rapidă (zaharuri), lactoză şi aditivi alimentari: stabilizatori, conservanţi, antioxidanţi, acidifianţi, coloranţi. Deşi produsul nu are etichetă nutriţională, din compoziţie rezultă că are o densitate energetică ridicată. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, explică faptul că aceasta este imprimată de grăsimile animale bogate in acizi graşi saturaţi aterogeni. De asemenea, produsul conţine un exces de fosfor provenind din stabilizatori E 452. Consumatorii trebuie să ţină cont de sursele ascunse de sodium, pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată. De asemenea, persoanele care au intoleranţă la lactoză trebuie să ia in considerare faptul că produsul conţine şi acest ingredient. Specialistul nostru atrage atenţia că aditivul alimentar carmin, E 120, poate provoca persoanelor sensibile alergii, rinite, astm, erupţii cutanate şi poate declanşa sindromul ADHD. De asemenea, s-a demonstrat că se face vinovat şi de inrăutăţirea evoluţiei maladiilor Pakinson şi Alzheimer.

CONCLUZII. In urma analizei ingredientelor specificate de producător pe eticheta acestor cărnaţi analizaţi, specialistul noastru face căteva recomandări. Produsul nu este indicat copiilor, femeilor insărcinate şi care alăptează, persoanelor cu sindrom metabolic (supraponderali, obezi, celor cu diabet de tip II, suferinzilor de maladii neurodegenerative, bolnavilor de cancer), persoanelor cu afecţiuni dermatologice, astmaticilor, celor cu sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), persoanelor care suferă de afecţiuni hepato-renale, bolnavilor de hiperuricemie (gută), celor suferinzi de dislipidemie, hipertrigliceridemie, alergicilor. Persoanele cu intoleranţă la lactoză trebuie să testeze produsul inainte de a-l consuma.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/din-plescoiul-modern-113260.html

Hering conservat artificial
de : Cristina Andreea Calin – 11/01/2008

Fileul hering matias salmon Ocean Fish are în compoziţie: "file hering marinat 85%, ulei vegetal 10%, sare 4%, condimente 1%.Coloranţi naturali E 162 (roşu de sfeclă), E 163 (antociamină). Produsul poate conţine urme de lapte praf, praf de ou, muştar, seminţe de susan. Conservanţii E 211 (benzoat de sodiu), E 200 (acid sorbic)".

ANALIZÅ. Heringul este un peşte marin valoros, cu o proteină cu valoare biologică ridicată şi un conţinut semnificativ de acizi graşi cu lanţ lung omega 3, esenţiali pentru sănătate. În preparat însă heringul se află în combinaţie cu o cantitate foarte mare de sare – 4% – şi cu doi conservanţi – E 211 şi E 200. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia asupra faptului că E 211 poate declanşa ADHD, dar şi migrene, fiind neurotoxic. Acidul sorbic poate produce iritaţii dermice, alergii şi distruge rara şi preţioasa vitamină B12, absolut necesară fixării fierului şi sănătăţii sistemului nervos. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. Nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, cardiovascularilor, celor cu boli hepatice, hipertensivilor, persoanelor cu afecţiuni neurodegenerative, cancere, celor cu boli dermatologice, renale, alergicilor, supraponderalilor şi obezilor, persoanelor cu tendinţe la edeme şi celor cu celulită.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/hering-conservat-artificial113775.html

Un croissant cu prea mult din toate
de : Cristina Andreea Calin – 23/01/2008
• • Valoarea energetică a produsului este foarte mare Croissantul conţine 11 E-uri, două surse de grăsimi hidrogenate şi zaharoză în exces. Toate acestea sunt amestecate cu făină şi cu alte câteva ingrediente. Pain D‘or – croissant cu cremă de cacao 65 g are o listă de ingrediente foarte lungă, majoritatea dintre ele intrând la categoria aditivi alimentari. Lista compoziţională înscrisă pe etichetă cuprinde: "făină de grâu, cremă de cacao 23%, (zahăr, grăsimi vegetale hidrogenate, cacao pulbere, lapte praf, praf de ou, emulsifianţi: esteri ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi E471 şi alginat de sodiu E 401, aromă, conservant: sorbat de potasiu 0,1% E 202), margarină (ulei vegetal parţial hidrogenat, apă, emulsificator: lecitină E 3222, mono şi digliceride ale acizilor graşi E 471, conservant acid sorbic E 200, corector de aciditate: acid tartaric E 334 şi acid citric E 330, aromă, colorant: betacaroten E 160a ), zahăr, unt, praf de ou, dextroză, sare, drojdie, emulsifiant: mono şi digliceride ale acizilor graşi E 471, conservat propionat de calciu E 282, aromă". Valorile nutriţionale sunt "grăsimi 12 g (19%), grăsimi saturate 1g 6%, colesterol 11 mg (1%), sodiu 162 mg (7%), carbohidraţi 9g (3%), fibre dietetice 2g (10%), zahăr 6 g, proteine 3 g".

ANALIZÅ. Produsul analizat face parte din categoria croissantelor şi are un profil nutriţional dezechilibrat cu un exces de glucide care imprimă o încărcătură glicemică ridicată. De asemenea, are în compoziţie o cantitate mare de grăsimi, din care o parte sunt reprezentate de grăsimile hidrogenate nesănătoase. În acest contex şi densitatea calorică a produsului este ridicată, ne previne profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. În compoziţia croissantului se regăsesc şi o serie de aditivi alimentari din categoria emulgatorilor, coloranţilor, conservanţilor, corectorilor de aciditate.
Conservanţii: acid sorbic, sorbat de potasiu şi propionat de calciu pot provoca persoanelor sensibile o serie de efecte adverse. Dintre acestea, iritaţiile dermice, alergiile, diminuarea simţului olfactiv şi gustativ, provocarea de migrene sunt cele mai frecvent întâlnite. De asemenea, acidul sorbic distruge preţioasa şi rara vitamină B12 absolut necesară bunei funcţionări a sistemului nervos şi fixării fierului. Conţine surse de gluten, lactoză, gălbenuş de ou. CONCLUZII. Produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, persoanelor care suferă de afecţiuni cardiovasculare, celor cu maladii hepatice, renale, alergicilor, persoanelor care suferă de diferite tipuri de cancer, celor cu afeţiuni dermatologice, persoanelor cu boli pulmonare. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi la ou vor testa produsul înainte de a-l consuma.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/un-croissant-cu-prea-mult-dintoate-114882.html

iar gustul de soc este obţinut din arome. puţini consumatori conştientizează că zilnic introduc în organism nebănuit de mari cantităţi de zahăr alb rafinat. este un aditiv alimentar care nu este încă evaluat complet din punct de vedere toxicologic.jurnalul. E 104 – galben de chinolină – poate provoca persoanelor sensibile alergii. astm. 0. Datorită zahărului ascuns. • CONCLUZII. acidifiant: acid citric E 330. • ANALIZÅ. extracte de lămâie şi aditivi alimentari. supraponderalilor. Diabeticii vor cere sfatul medicului. Astfel încât se ajunge ca la un consum de un litru de băutură pe zi să consumăm aproximativ 100 g de zahăr. • BIBO "soc şi lămâie" este o "băutură răcoritoare carbogazoasă cu aromă de soc şi suc de lămâie". din compoziţie rezultă că are o cantitate ridicată de zaharoză. conservant benzoat de sodiu E 211". nefiind recomandată consumului frecvent. suferinzilor de maladii cardiovasculare. http://www. aromă.html . unii dintre ei foarte nocivi. extract de lămâie. Apa minerală utilizată la fabricarea băuturii este mult mai sănătoasă şi indicată consumului decât produsul rezultat din ea. gumă de esteri E 445. celor cu diferite tipuri de cancer. Coloranţii utilizaţi fac parte din categoria celor nocivi. Acest colorant este interzis persoanelor cu sensibilitate la aspirină. zaharoză. E 445. zahăr. renale. Acestea sunt amestecate cu aditivi alimentari. obezilor. Ingredientele acestui produs sunt. alergicilor. Guma de esteri. Produsul analizat este o băutură carbogazoasă aromată pe bază de apă naturală minerală. hipertensivilor. dioxid de carbon. persoanelor cu afecţiuni dermatologice. E 290. astmaticilor. suferinzilor de afecţiuni neurodegenerative. după cum sunt înscrise pe etichetă: "apă naturală minerală Biborţeni – forajele F7+F8+F9.7%). celor cu poliartrite reumatoide. femeilor însărcinate şi care alăptează. suc natural de lămâie (min.Apă minerală cu aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin – 18/01/2008 • • Galbenul de chinolină dă culoarea Băutura are un strop de suc natural de lămâie. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Produsul nu este indicat copiilor. coloranţi: caramel cu sulfit de amoniu E 150d şi galben de chinolină E 104. dermatite. bolnavilor cu afecţiuni hepatice. stabilizatori: gumă arabică E 414. dioxid de carbon. Deşi produsul nu are etichetă nutriţională.ro/stire-bun-deconsum/apa-minerala-cu-aditivi-alimentari114414.

ro/stire-bun-deconsum/salam-de-sibiu-modern121212. hipertrigliceridemie. E 621 are o serie de efecte adverse. descrie produsul analizat: ―Salam crud tip Sibiu care. sare. Aneta Marina. aterogene. Salamul de Sibiu este un produs din categoria celor de calitate. zahar. slănină. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase în cadrul unei diete echilibrate şi diversificate şi a unui stil de viaţă activ. ienibahar. Produsul analizat are densitate calorică ridicată şi un conţinut semnificativ de grăsimi animale saturate. hipertensiune arterială. cancer şi maladii neurodegenerative. Reţete‖. izoascorbat de sodiu E 301 şi potanţiator de aromă. Cel mai grav este că este neurotoxic. Monica-Mariana Neagu. în 1965 pentru salamul de Sibiu se foloseau următoarele ingrediente: ―Carne de porc şi slănină tare.Salam de Sibiu modern de : Cristina Andreea Calin – 02/04/2008 • Aditivul alimentar E 621 scade valoarea biologică a salamului analizat.jurnalul. suferinzilor de gută. Nu este indicat suferinzilor de maladii cardiovasculare. condimente şi alte ingrediente: usturoi. De aceea. suferinzilor de boli hepato-renale. sare. ANALIZĂ. Este un mezel crud-uscat. mono-glu tamat de sodiu E 621 (MSG)‖.html . potenţiator de aromă (monoglutamat de sodiu E 621)‖. Ioan Cironeanu. conservant (nitrit de sodiu). a profesorilor Gheorghe Mencinicopschi. cel puţin dacă e să ne luăm după preţ. CONCLUZII. antioxidanţi (izoascorbat de sodiu E 301). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. De asemenea. piper alb. Conform lucrării ―Produse româneşti din carne. periculoase pentru sănătate. • • • • http://www. conţine în plus antioxidanţi.a. Control. Conform cerinţelor Uniunii Europene. de diferite boli dermatologice. azotat de potasiu (ş. Procesare.)‖. dislipidemie. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. recomandarea specialistului este să fie consumat cu moderaţie chiar şi de persoanele sănătoase. spre deosebire de produsul tradiţional. Eugenia-Livia Pană. iar cei de la Spack au pus în el ―pulpă porc. condimente.

are o doză zilnică admisă foarte mică. Persoanele cu bronşită. conservanţi: E202 – sorbat de potasiu. minimum 21%. sorbat de potasiu. Ingrediente: zahăr.Ciocolată cu conservanţi de : Cristina Andreea Calin – 15/10/2008 • • Ciocolata albă cu felii de portocală confiată Heidi este un produs care are în compoziţie mai mult zahăr decât unt de cacao. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide din produs. • • • • • • http://www. de 0. minimum 29%. specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor. ducând în timp la apariţia cancerului. Valori nutriţionale/100 g: valoare energetică 492 kcal/2. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. le poate provoca astm şi alergii consumatorilor sensibili.html .ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-heidiciocolata-cu-conservanti-136390. Aditivii alimentari utilizaţi pentru această ciocolată îi scad valoarea biologică şi îi cresc valoarea energetică. persoanelor care suferă de afecţiuni cardiovasculere. persoanele supraponderale şi obeze trebuie să evite consumul. Cel mai grav este că încetineşte asimilarea vitaminei B1. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză şi cele cu alergie la soia vor testa întâi o mică parte din produs pentru a vedea care este reacţia organismului. lapte praf degresat. De aceea. stomatologice. aromă: vanilină şi portocală. în ciocolată. E211 – benzoat de sodiu. portocală confiată 23% (felii de portocală.48 g. E202. alergicilor.88 g. unt de cacao. conjunctivită. Doza zilnică admisă este de 0-5 mg/kg corp. Ciocolata analizată conţine conservanţi într-o cantitate mult mai mare decât unt de cacao.062 kj. Poate conţine urme de alune de pădure. E211. Mai mult. Substanţă uscată din lapte în ciocolată. astmaticilor. benzoat de sodiu. induce "astm de sulfit". ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. E223 – metabisulfit de sodiu. migdale. nuci. Cantitatea mare de zahăr din această ciocolată pune în pericol sănătatea pancreasului.Heidi . lapte praf integral. hepatice şi renale. CONCLUZII În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. E223. care este obligat să secrete o cantitate foarte mare de insulină. carbohidraţi 61. Substanţă uscată din lapte. sirop de glucoză. praf de zer. • • Metabisulfitul de sodiu. proteine 6. Ciocolata nu corespunde criteriilor specificate în Legea 123/2008 şi de aceea nu poate fi vândută în unităţile de învăţământ preşcolar. fe-meilor însărcinate şi care alăptează.7 mg/kg corp din cauza multiplelor sale efecte adverse. care poate provoca în timp probleme ale sistemului nervos. Conservanţii utilizaţi au efecte adverse asupra sănătăţii. emulsificator: lecitină din soia – E322. zahăr. grăsimi 24. declanşează sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD) şi poate interfera cu ADN-ul. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. emfizem. care ar trebui să fie ingredientul principal.jurnalul.12 g. celor cu ADHD. afecţiuni cardiovasculare şi renale trebuie să evite consumul compuşilor cu sulf. conţine sulfaţi). dermatologice. ceea ce duce la un dezechilibru nutriţional mare.

jurnalul. Produsul analizat nu este indicat copiilor. • • ANALIZĂ. Sosul conţine şi o serie de aditivi alimentari cu rol de conservanţi. care pot afecta sistemul gastrointestinal al consumatorilor. producătorul a folosit substanţe de îngroşare şi amidon. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. sirop de glucozăfructoză. subsanţele de îngroşare. îmbolnăvindu-l în timp. celor cu maladii ale tubului gastro-intestinal. Acesta are un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahăr. sorbat de potasiu E 202. Ingredientele enumerate pe etichetă sînt: "Apă. produsul are şi o densitate energetică ridicată. condimente naturale. legume deshidratate. Persoanle care sînt sensibile la unele ingrediente şi aditivi alimentari îl vor evita. antioxidanţi. arome naturale şi identic naturale (n. supraponderalilor şi obezilor. sare iodată. • CONCLUZII. Sosul dulce Spring pentru pizza are în compoziţie. acidifiant: acid citric E 330. antioxidant: acid ascorbic E 300. adolescenţilor. stabilizatori: gumă guar E 412. http://www. pe lîngă apă şi sos de tomate. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. De asemenea. conservanţi: benzoat de sodiu E 211. dedusă din ingredientele utilizate la fabricarea lui. acidifianţi. sirop de glucoză-fructoză). plante aromatice. S-a demonstrat că nu trebuie să depăşim 6 g de sare zilnic. Sosul conţine pe lîngă cantităţi mari de zahăr şi o cantitate apreciabilă de sare ascunsă. dar şi glucide cu absorbţie lentă (amidon din porumb). Gumele folosite pentru obţinerea consistenţei sosului – E 412 şi E 415. amidon din porumb.html .Roşii amestecate cu E-uri de : Cristina Andreea Calin – 15/05/2008 • • Conţine o cantitate mare de sare Pentru a obţine consistenţa dorită. gumă xanthan E 415. Conservantul E211 este unul dintre cele mai periculoase E-uri. împiedicînd organismul să le utilizeze. – artificiale). care ar trebui să pună în alertă consumatorul. femeilor însărcinate şi care alăptează. ţinînd cont de aportul de glucide. Produsul este un sos cu profil nutriţional dezechilibrat. de boli hepato-renale. zahăr. Acestea forţează pancreasul endocrin să producă mai multă insulină. pastă de tomate. şi şase aditivi alimentari. suferinzilor de hipertensiune arterială.r. pot interfera cu absorbţia vitaminelor şi a mineralelor. Teste realizate anul trecut au demonstrat că acesta poate produce mutaţii ale AND-ului.ro/stire-bun-deconsum/rosii-amestecate-cu-e-uri124571. pentru a nu avea probleme de sănătate.

inhibă enzimele şi coagularea sîngelui. coloranţi (clorofilă E 140. 100 de grame de produs aduc un aport energetic de 518 kcal/2. Sosul dijonnaise de la Knorr este un produs în care s-au amestecat zece aditivi alimentari. 518 kcal. Coloranţii E 102 tartrazină. supraponderalilor şi obezilor. lipidele reprezentînd mai mult de jumătate din compoziţia lui. 2. hipertensiune. Diabeticii trebuie să ţină cont de aportul de glucide (zahăr). pot produce alergii şi acutizează crizele de astm persoanelor care suferă de această afecţiune. celemai multe probleme de sănătate poate cauza E 110. fiind potenţial cancerigen. sare 0. seminţe de muştar 4. în compoziţia produsului intră o cantitate mare de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi foarte multă sare. Prin menţiunea ―delicios cu preparate din carne‖. pot încerca sosul dijonnaise Knorr. sulfat de sodiu – posibil E 221 (sulfit de sodiu).8 g proteine. • • • • • • • http://www. hematurie şi crampe musculare. care ajunge chiar la distrugeri cromozomiale. bătrînilor. Alergiile şi stările de somnolenţă sînt doar cîteva dintre ele. 9. celor cu status proinflamator sistemic (mai ales din cauza aportului excesiv de acizi graşi proinflamatori omega 6). antioxidanţi edetat de calciu disodiu – E 385 etilen diamină de tetraacetat de calciu. agent de îngroşare gumă de xanthan E 415. adolescenţilor. Din lista de ingrediente aflăm că are în compoziţie ―ulei vegetal 49. De asemenea. caramel E 150.Jumătate ulei. Cei care au alergie la muştar sau alte componente vor testa produsul în prealabil. dezechilibre ale balanţei minerale. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.ro/stire-bun-deconsum/jumatate-ulei-jumatate-aditivi133214. BHA – E 320 bulilhidroxianisol‖. dislipidemie. cancere. unul mai periculos decît celălalt.177 kj.2%. E 110 Sunset yellow şi E 150 caramel sînt coloranţi sintetici care pot induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). zahăr. scade absorbţia unor nutienţi. Dintre aceşti coloranţi. apă 25%. producătorul instigă la o alimentaţie nesănătoasă. galben sunset E 110). celor cu boli dermatologice. Parkinson). potasium sorbat E 202. Produsul analizat nu este indicat copiilor. conservanţi (polisorbat 60 – monostearat de poliooxietilenă sorbitan E 435. Acest amalgam a fost condimentat cu o mulţime de aditivi alimentari ce afectează în mod grav organismul. jumătate aditivi de : Cristina Andreea Calin – 10/09/2008 • • Consumatorii care doresc să îşi asezoneze fripturile cu ulei. celor cu celulită. CONCLUZII. Cei mai periculoşi sînt cei doi antioxidanţi.8 g glucide şi 52 g lipide. produce tulburări gastrointestinale. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. plină de grăsimi animale saturate.2%.5 mg/kg corp. maladii hepatorenale. celor cu sindrom metabolic. E 385 poate induce modificări metabolice. Această compoziţie îi imprimă sucului o valoare energetică extrem de mare. Efecte la fel de nocive are şi butilhidroxianisolul E 320. maladii cerebro şi cardiovasculare. Doza zilnică admisă pentru etilen diamină tetraacetat de calciu este de 0-2. ambii putînd cauza cancer.9%. femeilor însărcinate şi care alăptează.html . în care s-au dizolvat zece substanţe chimice şi cîteva seminţe de muştar. Conservantul monostearat de poliooxietilenă sorbitan E 435 poate potenţa asimilarea substanţelor toxice liposolubile din tractusul digestiv. maladii neurodegenerative (Alzheimer. De asemenea.jurnalul. Sosul dijonnaise este un produs de tip maioneză care are un profil nutriţional dezechilibrat. ANALIZĂ. astmaticilor. oţet. tartrazină E 102. muştar pudră. De asemenea.

Conţine 40% grăsime. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. alergii şi distruge vitamina B12. celor cu hiperuricemie. celor cu status proinflamator sistemic. uleiuri rafinate şi grăsimi vegetale interesterificate. de aceea trebuie evitat de persoanele supraponderale şi obeze. • • • • • • http://www. cardiovasculare. Untul este prezent într-o cantitate atât de mică. cantitatea mare de sare din produs îl contraindică şi celor cu afecţiuni renale şi persoanelor care suferă de celulită. produsul nu este recomandat nici femeilor însărcinate şi care alăptează. produsul este realizat numai din ingrediente care ar putea afecta sănătatea consumatorilor. din cauza faptului că este o grăsime modificată din punct de vedere chimic prin interesterificare. Cantitatea mare de lipide face ca această margarină să nu fie indicată pentru consum persoanelor cu afecţiuni hepatice. Un adult nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic. Valoarea energetică a produsului este foarte mare. D3). alergicilor. celor cu afecţiuni dermatologice. mai ales în cazul celor care sunt predispuşi la această maladie.Margarina Linco are unt doar în reclamă de : Cristina Andreea Calin – 04/10/2008 • Linco cu unt proaspăt este o păcăleală.jurnalul. pulmonare. dar nici diabeticilor.5%). fiind total dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. glucide 0 g. Margarină cu conţinut scăzut de grăsime. acidifiant (acid citric-E330). vitamine (A. în gura căruia este pus un sfat: "Nu mai trebuie unt. În primul rând.html . proteine 0 g. Chiar unt proaspăt. conservant (acid sorbic-E200). încât nu are nici o valoare. Efectele aditivilor În compoziţia margarinei Linco cu unt proaspăt intră şi aditivi alimentari care pot interfera cu buna funcţionare a organismului. Luat în asamblu şi privit din prisma interacţiunii dintre ingrediente. Valori nutriţionale/ 100 g: valoare energetic 1480 g/360kcal. Acidul sorbic E200 este unul dintre ele. unt (0. 0. pentru că duce la apariţia cancerului pulmonar. emulsificatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi-E471).5%. stomatologice. Linco nu este recomandat copiilor. aromă. pentru că poate provoca iritaţii dermice. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.5%). Reclama tv ne arată un copil înnebunit după această grăsime sintetică. în afară de apă. că are Linco!". Doza zilnică admisă este de 25 mg/kg corp.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-margarinalinco-are-unt-doar-in-reclama-135330. De fapt. celor cu maladii cerebrovasculare. Mai mult. Numai că realitatea este cu totul alta. Ingrediente: apă. colorant (betacaroten-E160). Persoanele care fumează ar trebui să evite consumul de betacaroten E160. lipide 40 g. sare (0.

ca agent cancerigen posibil la om. alergicilor. adolescenţilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. Nu conţine conservanţi. acidifiant (acid acetic alimentar E260). ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. în special suferinzii de boli hepato-renale şi hipertensivii vor ţine cont de cantitatea de sare adusă de produs. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. producând stări de confuzie. Persoanele care au alergie la muştar vor testa în prealabil produsul. zahăr. Tartrazina poate provoca alergii persoanelor care reacţionează alergic la aspirină (salicitaţi) sau celor astmatice. colorant alimentar (tartrazină E102). iar celelelalte persoane. care este încadrată în grupa 2B. îndulcitor (zaharină E954).html . este incriminat în declanşarea sindromului ADHD (deficienţă şi devieri de comportament) interferent cu metabolismul zincului şi cu activitatea enzimelor digestive. suferinzilor de cancer. celor cu sindrom ADHD.jurnalul. sare. E102 duce la creşterea incidenţei unor tumori tiroidiene. Produsul analizat nu este indicat copiilor. De asemenea. colorantul chimic de sinteză azoic E102 tartrazina. celor cu sensibilitate digestivă. Ingrediente: Apă. Doza zilnică recomandată din acet aditiv este de 7. poate altera percepţia şi comportamentul. acid acetic. De asemenea.ro/stire-bun-deconsum/mustar-dulce-cu-aditivi-alimentari134943. zahăr. sare. Nu este precizată valoarea nutriţională • • • • http://www. dar şi aditivi alimentari potenţial periculoşi pentru sănătate.5 mg/ kg corp. boabe de muştar (min 16%). comdimente. Dintre aditivii alimentari periculoşi se remarcă edulcorantul chimic de sinteză zaharină E954. astmaticilor.Muştar dulce cu aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin – 30/09/2008 • Muştarul dulce "La grande famiglia" este obţinut din boabe de muştar.

Caragenanul.7 g. fiind mai mult ca acum.Iaurt natural. Acest lucru nu mai este valabil dacă i se adaugă E-uri şi zahăr. limitat în intestin manifestînd efect toxic. E 415. Ingredientele sale sînt: "Lapte pasteurizat la temperatură înaltă. total: 15. sirop de glucoză. culturi lactice secţionate. S-a demonstrat că aditivul caragenan nativ poate fi degradat. celor cu intoleranţă la lactoză şi alergie la proteine lactice. poate avea acţiune laxativă. colorant: suc de sfeclă roşie E 162. zahăr. ţinînd cont de aportul de glucide adus de produs.ro/stire-bun-deconsum/iaurt-natural-doar-in-reclama131568. E 162. d. fiind foarte naturale.5 g".şi cerebrovasculare.html . Efecte negative are şi guma xantan. sirop de glucoză). lapte praf degresat. mai ales asupra persoanelor sensibile. • • • • http://www. glucide. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune că iaurtul este un produs fermentat obţinut din lapte pasteurizat cu adaos de preparat de vişine.c. În reclama de la televizor ni se spune că produsele Napolact sînt "ca odinioară". aterogene.jurnalul. amidon modificat din porumb 0. zahăr. "proteine 2.3% E 1420". iar în unele cazuri poate provoca alergii. 100 de grame de iaurt vă vor aduce 95 kcal/400 kj. ANALIZĂ. producînd fluctuaţii periculoase ale glicemiei.5 g%). zahăr: 11 g. aromă: vişine. doar în reclamă de : Cristina Andreea Calin – 16/08/2008 • • • • Produsul conţine grăsimi saturate Iaurtul este în general un preparat sănătos. CONCLUZII. Această compoziţie face ca produsul să fie dezechilibrat nutriţional. cu un exces de glucide adăugate (15. Specialistul ne atrage atenţia că produsul are şi un aport de grăsimi animale saturate. E 415. preparat de vişine 15% (conţine: 6. dar şi lapte praf degresat. care conţine zahăr. Personele care suferă de diabet şi cei cu rezistenţă la insulină îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. din care majoritatea sînt cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză. E 330. fiind nevoit să producă într-un timp scurt o cantitate mai mare de insulină. care poate fi consumat de toată lumea. Iaurtul cu vişine nu se încadrează deloc în acest trend. care poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale.7% fruct în produs finit. Suferinzii de sindrom metabolic vor cere sfatul medicului înainte de a consuma acest iaurt. gumă xanthan E 415. cei cu dislipidemie vor ţine cont de aportul de grăsimi saturate. Suferinzii de maladii cardio. Aditivii utilizaţi pot avea efecte adverse. stabilizatori: caragenan E 407. lipide 2. zahăr. putînd provoca ulcer şi cancer. aditivi alimentari E 407. decît ca odinioară. specialistul Gheorghe Mencinicopschi ne spune că produsul nu este indicat celor cu sensibilitate la aditivii alimentari utilizaţi. acidifiant: acid citric E 330). Din această cauză pancreasul endocrin poate avea de suferit.5 g. E 407. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. sirop de glucoză. amidon modificat.

Din această cauză. lapte praf (min. specialistul atrage atenţia că persoanele alergice la soia trebuie să testeze reacţia organismului la acest produs.2g. napolitanele analizate au şi o valoare energetică foarte ridicată. agenţi de afânare (bicarbonat de sodiu E500 şi amoniu E503). ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. făină de soia. bolnavi hepatici. fiind forţat să secrete o cantitate foarte mare de insulină într-o perioadă scurtă.4g. proteine 8.html • • • .jurnalul. Cei cu alergie la lactoză vor consuma napolitanele cu precauţie. Sodiul ocupă şi el o pondere importantă în compoziţia napolitanelor.ro/stire-bun-deconsum/napolitane-cu-valoare-energeticamare-si-trei-alergeni-137154. supraponderalii şi obezii trebuie să evite consumul. Persoanelor cu celiachie (intoleranţă la gluten) le este interzis consumul produsului analizat. http://www. zer praf. De aceea. 5%). femei însărcinate şi care alăptează. emulgator (lecitină din soia E322). Din această cauză.5 kj/ 100g. Mai mult. sare iodată. produsul analizat are în compoziţie şi o cantitate mare de grăsimi vegetale. cu un profil nutriţional dezechilibrat. Valorile nutriţionale pentru 100 g produs: grăsimi 10. Diabeticii vor cere sfatului medicului şi vor ţine cont de cantitatea mare de glucide. a căror natură botanică nu este specificată şi nici dacă au trecut sau nu printr-un procedeu de modificare chimică. zahăr. Specialistul recomandă ca napolitanele Wafer‘s Joy să fie consumate cu precauţie de copii. aromă identic naturală de alune. valoarea energetică 1419. extract de malţ. persoanele cardiovasculare şi renale trebuie să ţină cont că nu trebuie să consume mai mult de 6 g/sare pe zi. pancreasul endocrin este extrem de stresat. carbohidraţi 48. grăsime vegetală. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.Napolitane cu valoare energetică mare şi trei alergeni de : Cristina Andreea Calin – 24/10//2008 • Wafer‘s Joy este un produs de tip napolitană.8g. Din cauza acestei compoziţii. INGREDIENTE Napolitane cu cremă (67%) cu aromă de alune: făină de grâu. dat de cantitatea mare de glucide. • • • De asemenea. de cei cu afecţiuni ale tractusului digestiv.

persoanelor care suferă de afecţiuni cardiace. 24. crize de astm. Acesteia i s-au adăugat legume deshidratate şi potenţiatori de aromă. principalul ingredient fiind sarea. modificări de ritm cardiac. foarte multe persoane trebuie să evite consumul. Vegeta este un produs foarte dezechilibrat nutriţional. Un adult nu trebuie să depăşească un consum mai mare de 6 g zilnic de sare provenit din toate alimentele. celor care suferă de maladii hepato-renale. ANALIZĂ. Diabeticii vor consuma produsul numai cu acordul medicului curant. Produsele nu vor fi folosite singure. celor cu hipertensiune. care provine atît din sarea de bucătărie. 0. care are în compoziţie: sare de bucătărie maximum 58%.html .6 g grăsimi.5% (morcov. Produsul analizat nu este indicat copiilor. dr. ceapă. în special cele de circulaţie şi cardiace. ne spune prof. suferinzilor de hiperuricemie (gută). Glutamatul de sodiu este şi el un pericol pentru sănătate.Vegeta . Mencinicopschi. E 631. Inozinatul de sodiu.Mult gust. supraponderalilor şi obezilor. ţelină.5 g carbohidraţi. femeilor însărcinate şi care alăptează.5 g proteine. declanşînd sindromul bucătăriei chinezeşti.jurnalul. CONCLUZII. păstîrnac. Din această cauză. amidon din porumb. inozinat de sodiu E 631. dacă vrea să evite problemele de sănătate. condimente. • • • • http://www. celor care au tendinţa de a reţine apă în ţesuturi (edeme). zahăr.ro/stire-bun-deconsum/vegeta-mult-gust-multa-sare131277. Înainte de a consuma acest produs trebuie să aveţi grijă la cantitatea foarte mare de sodiu. pentru a nu avea probleme grave de sănătate. greaţă. multă sare de : Cristina Andreea Calin – 12/08/2008 • • Produsul trebuie evitat de cardiaci Ingredientul principal al produsului analizat este sarea. suferinzilor de sindrom metabolic. Vegeta este un adaos universal pentru mîncăruri. senzaţie de amorţeală la nivelul antebraţului şi cefei. Acesta se manifestă prin senzaţii de slăbiciune. legume uscate 15. cît şi din glutamatul de sodiu şi inozinatul de sodiu. 100 de grame din acest produs aduc un aport energetic de 137 kcal/583 kj şi 8. frunze de pătrunjel). este un aditiv alimentar pentru care nu s-au făcut încă suficiente studii pentru a se vedea care sînt efectele consumului. potenţiatori de aromă (glutamat de sodiu E 621. colorant (riboflavină E 101i). respiraţie greoaie. Toate produsele de tip bază pentru mîncăruri au aceste caracteristici şi de aceea trebuie consumate cu multă moderaţie şi numai în scopul de a da savoare preparatelor.

Cei cu intoleranţa la lactoză vor testa produsul în prealabil. femeilor însărcinate şi care alăptează. E341 au efect de dezichilibrare a balanţei calciu-fosfor. stabilizator: fosfat tripotasic E340 iii. proteine din lapte. emulgator E471 (mono şi dligliceride ale acizilor graşi)/ E452i (polifosfat sodic).jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-cafea-dinmargarina-134650. cafea instant (28%). Deşi pe etichetă este inscripţionat mare faptul că produsul nu conţine zahăr. celor cu status proinflamator sistemic. agent de afânare dioxid de siliciu E551/ E341 iii/(fosfat tricalcic). Produsul are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. glucoza. hipertensivilor. agent de îngroşare E415 (gumă xantan). cardio şi cerebrovasculare. De aceea. http://www. adolescenţilor. celor cu densitate osoasă scăzută şi osteoporoză. conform legii 123/2008. grăsimi 42g. lactoză. cancer. cafea solubilă. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. Produsul nu este indicat copiilor. sirop de glucoză.html • • • . lapte (în realitate componente din lapte-lactoză şi proteine din lapte) şi o serie de aditivi care interferează. Ingrediente: Grăsimi vegetale hidrogenate (ulei de cocos). proteine 7g. în special cu metabolismul calciu-fosfor. împiedicând fixarea calciului în oase. suferinzilor de celulită. cu un ecxes de grăsimi hidrogenate periculoase şi glucide cu index glicemic foarte ridicat. produsul nu este recomandat copiilor. suferinzilor de maladii hepato-renale. atenţionează prof dr Gheorghe Mencinicopschi. neurodegenerative. aceast praf pentru reconstituire conţine un zahăr cu index glicemic şi mai ridicat.Cafea din margarină de : Cristina Andreea Calin – 26/09/2008 • Don Cafe 2 în 1 este o băutură instant pe bază de margarină. carbohidraţi 42g. procesul fiind accentuat de prezenţa cafeinei. care determină fluctuaţii periculoase ale glicemiei. Valori nutriţionale: valoarea energetică la 100 de grame produs: 579 kcal/ 2408 kj. Aditivii care conţin fosfor E340. Poate conţine urme de produse pe bază de cereale care conţin gluten.

E 331. 10 g/100 ml.E 211. spune ca "este un produs dezechilibrat nutritional. coloranti: alura red AC . hepaticilor.E 129. reglator de aciditate (citrat de sodiu . aceasta bautura nu e recomandata: diabeticilor. inozitol. 0 g lipide. acid glucuronic. • • . Dar trebuie precizat ca este o adevarata performanta daca reusesti sa citesti eticheta. dioxid de carbon. hipertensivilor.E 330). Din eticheta nutritionala reiese ca produsul are o densitate calorica mica (43. 0 g proteine. Insusi producatorul nu recomanda produsul copiilor si persoanelor sensibile la cafeina. cardiovascularilor. Intrebarea este cui ii este destinata aceasta bautura? Poate ne raspunde chiar producatorul. zahar. Gheorghe Mencinicopschi. antioxidant: acid ascorbic . renalilor. acidifiant (acid citric . suferinzilor de cancer. obezilor. cafeina (32 mg/100 ml). Cu siguranta producatorul stie de ce! CONCLUZIE. energizanta cu taurina si guarana. prof. De asemenea. Atentie la ingrediente: apa. alergicilor. arome.Bison Red Energy drink • Bison Red Energy drink with taurin and guarana. de astm.E 300. sorbat de potasiu . compus in principal din apa. zahar si aditivi alimentari de sinteza". dr. Bautura racoritoare carbogazoasa. gamalactona).E 202. conservanti: benzoat de sodiu . extract de guarana. taurina.8 Kcal/100 ml). Specialistul nostru.

cazeinat de sodiu). profesorul Gheorghe Mencinicopschi. persoanelor sedentare. ovaz). izolat proteic din soia 4%.4%. sirop de glucoza. proteine 5 grame. De asemenea. vitamina B2 0. ovaz). urmatoarele: cereale expandate 18% (porumb. L-carmitin fosfat 0. Canada si unele tari membre ale Uniunii Europene. obezilor. vitamina B6 0. Densitatea calorica a produsului este mare. cacao pudra degresata 4%. bolnavilor de cancer. carbohidrati 40 grame. de asemenea cu index glicemic ridicat. suferinzilor de sindrom metabolic. dextroza (care este din punct de vedere chimic tot glucoza) si cereale expandate. Ingredientele batonului Q-form. ne spune specialistul nostru.4 mg. • • • . ce exercita un efect stresant asupra pancreasului endocrin.6 µg.1 grame. CONCLUZII. Emulsifiant: lecitina din soia E 322. aromatizant vanilina. batonul Q-form nu face decat sa ii aduca celui care il consuma un aport caloric foarte ridicat. sunt.5 grame. vitamina B12 0. suferinzilor de boli neurodegenerative. fibre 6 grame.32 mg. orez. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. tocmai datorita zaharurilor cu absorbtie rapida si index glicemic ridicat. lipide totale 2 grame. care "inlocuieste o masa pentru controlul greutatii". Din aceasta cauza nu este indicat supraponderalilor. conform etichetei.6 mg.Batonul Q-form nu ne arde grasimile 03 Februarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • • Produs de slabit cu grasimi vegetale Desi se vrea a fi un produs "care arde grasime". produsul contine grasime vegetala hidrogenata recunoscuta a fi periculoasa pentru sanatate. ANALIZA.6 mg. suferinzilor de boli cardiovasculare. in special cu index glicemic foarte ridicat. antioxidant acid ascorbic E 300. sirop de glucoza 18%. din cauza efectului aterogen al acizilor grasi translimitati cantitativ in tari ca Statele Unite ale Americii. lucru specificat si pe ambalaj: "A nu se lasa la indemana copiilor!". astmaticilor. vitamina B1 1. 330 kcal la 100 de grame de produs. Produsul Q-form baton pentru slabit nu este indicat copiilor. proteina 5% (lapte praf degresat izolat proteic de zer.36 mg. acid folic 10 µg si L-Carnitin fosfat 1 g. hipertensivilor. De asemenea. Eticheta nutritionala pentru 60 de grame de produs specifica o valoare energetica de 198 kcal. din care saturate 0. producatorul specifica faptul ca produsul nu este recomandat diabeticilor. sodiu 0. Produsul analizat are un excend de carbohidrati. vitamina PP 3. vitamina E 2. ne precizeaza Gheorghe Mencinicopschi. vitamina C 15 mg. grasime vegetala hidrogenata. celor care sufera de anumite alergii. fibra vegetala 10% (grau. de maladii inflamatorii cronice. extract de malt din orz dextroza.

Prea mult dulce 02 Februarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Ingredientele produsului Raffaelo "specialitati crocante de cocos cu migdala intreaga in interior" sunt conform etichetei: cocos 24% (cocos deshidratat. ne explica profesorul Gheorghe Mencinicopschi. continand.Raffaelo . arome. are un index glicemic ridicat si o densitate calorica specifica produselor zaharoase. grasimi vegetale. ANALIZA. dar si ulei vegetal si grasimi vegetale. migdale (8%). lapte de cocos praf). Avand in vedere caracteristicile produsului. zer praf. specialistul nostru nu il recomanda diabeticilor. Ar fi fost indicata semnalarea prezentei unei surse de gluten. surse de gluten provenind din faina de grau si de secara. agent de afanare (carbonat hidrogenat de sodiu E500). emulgator (lecitina de soia E322). sare. dar nici persoanelor suferinde de celiachie (intoleranta la gluten). pe langa zahar cocos. ambele de natura neprecizata. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. faina de secara. supraponderalilor si obezilor. zahar. Pe ambalajul individual nu are eticheta nutritionala. ulei vegetal. faina de grau. lapte praf si migdale. lapte praf degresat. • • . Fiind un produs cu un continut ridicat de zaharoza. Raffaelo este un produs zaharos.

care poate avea efecte neuro-toxice. condimente. soia. specifica profesorul Gheorghe Mencinicopschi. in cazul in care salamul de vara nu era in cantitati mari. carne de porc (pulpa fara os) 17 kg si slanina tare sau gusa 33 kg. aparuta in 2006 si elaborata de profesorul Gheorghe Mencinicopschi impreuna cu Ioan Cironeanu. zahar 240 g si usturoi 200 g. conform lucrarii citate: piper 100 g. Produsul contine. ANALIZA. De asemenea. care in exces pot produce tulburari ale depunerii calciului in oase. Produsul analizat nu beneficiaza de eticheta nutritionala. necomestibila. este data reteta folosita pentru prepararea salamului de vara in anul 1966. Ingredientele Salamului de vara Infantis sunt. Control. printre proteinele cu valoare biologica scazuta se afla colagenul. dar in cantitati care nu erau nocive organismului. glutamat monosodic E621. conservanti (nitrit de sodiu E250). Monica-Mariana Neagu. nu continea aditivi alimentari. hepaticilor. In compozitia salamului de vara analizat mai intra. Precizam ca glutamatul monosodic se gaseste in foarte multe alte alimente. cardiovascularilor. usturoi sau aroma de usturoi pe suport 250 g. respectandu-se un echilibru alimentar. Retete). dar si cea utilizata in perioada 1982-1992. precizeaza Gheorghe Mencinicopschi. Aneta Marina si Eugenia-Livia Pana. invelis: mate cusute. slanina. slanina 33 kg. astfel incat nu ne putem da seama de valoarea nutritiva a produsului. DE DEMULT. conform etichetei: carne porc. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. clipsuri. conform etichetei. Pentru salamul de vara produs in perioada 1982-1992 sunt specificati la materiile auxiliare cativa aditivi alimentari. hiperuricemicilor (guta). reteta initiala. ne precizeaza specialistul nostru. Intr-o lucrare de specialitate. suferinzilor de boli inflamatorii. Produsul are in compozitie si ingrediente de natura nonanimala. batranilor cu boli neurodegenerative. adolescentilor. Produsul contine conservanti artificiali de tipul nitritului de sodiu. de asemenea. ne spune specialistul. inclusiv de continutul in calorii. bolnavilor de plamani si de cancer. Salamul de vara analizat este un produs din carne. condimente: condiment universal sau aroma de piper pe suport 250 g. amidon. clipsuri. glucide de tipul amidonului si proteine din soia. Condimentele folosite sunt. rotocoale de vita. sfoara. colagen. poate fi preluat din mai multe alimente in decursul aceleiasi zile si poate avea efecte neplacute. putem constata o crestere cantitativa a E-urilor. ceea ce face ca salamurile de vara sa nu fie recomandate unor categorii foarte mari de suferinzi. astmaticilor. bolnavilor de rinichi. Prima dintre retete specifica drept materie prima pentru 100 de kilograme de salam de vara urmatoarele ingrediente: carne de vita calitatea I 150 kg. polifosfati E452. aditivi de intarire a gustului. membrane artificiale cu diametrul de 40-70 mm. sare (clorura de sodiu). din 1966. Avand in vedere compozitia produsului Salam de vara Infantis. acid ascorbic E300. de asemenea. Materiile prime utilizate in acea perioada erau rotocoale de vita sau membrane artificiale cu diametrul de 55-60 mm. carne de porc lucru 17 kg.Salam Infantis cu 5 E-uri 31 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Salamul de vara analizat contine o serie de aditivi alimentari care il fac sa nu fie recomandat pentru bolnavii cu diferite afectiuni. • • • • • . acesta nu este recomandat copiilor. supraponderalilor si obezilor. fiert si afumat in membrana artificiala. Dupa cum se poate observa. "Produse romanesti din carne" (Conform cerintelor Uniunii Europene: Procesare. care. CONCLUZII. sfoara. slanina. Retete din perioada 1982-1992 specifica urmatoarele ingrediente pentru 100 de kilograme de produs finit: materii prime: carne de vita calitatea I 50 kg. glutamat monosodic. Comparand cu produsele din aceeasi categorie existente astazi pe piata. colorant natural (carmin E120). materii auxiliare: polifosfat de sodiu 330 g. iar dintre grasimile nesanatoase saturate. ceea ce contribuie la un consum zilnic important. polifosfati – sursa de fosfor –. carne vita.

frisca vegetala pudra. persoanele care au o activitate mai degraba sedentara. suferinzilor de diabet. cu un continut de zaharuri cu absorbtie rapida si cu un index glicemic ridicat. ribonucleotide E634 sau E635 – nu se spune care dintre cele doua este folosit pentru acest produs).3 grame glucide. De asemenea. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi spune ca produsul analizat nu este recomandat copiilor. Din eticheta nutritionala rezulta ca produsul analizat contine pentru 100 de grame. adolescentilor. Modul de pregatire rapid al acestui preparat il poate face preferatul celor care nu au timp sa isi prepare o masa gatita. De asemenea. directorul Institutului de Cercetari Alimentare (ICA). zahar. ceapa prajita. potentiator de aroma (glutamat de sodiu E621. "Rolton – piure de cartofi instant cu gust de pui" are o valoare energetica ridicata.Piure artificial 29 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Un produs dezechilibrat. precizeaza specialistul nostru. ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi.ro/articol_71088/ce_b em__ce_mancam___piure_artificial. 75. Prezenta acestei detalieri ne-ar fi ajutat in aprecierea valorii biologice a produsului" Gheorghe Mencinicopschi. Toate aceste interdictii sunt date de faptul ca produsul este inalt procesat. directorul ICA http://www. suferinzilor de boli inflamatorii sistemice. dezechilibrat din punct de vedere nutritional.8 grame grasimi. texturat de soia. persoanelor cu afectiuni cardiovasculare. Numai ca trebuie sa cititi foarte atent eticheta. bolnavilor de cancer si celor cu boli neurodegenerative nu le este recomandat consumul produsului analizat de specialistul nostru. patrunjel deshidrat. inainte de a va hotari sa consumati acest piure. supraponderalilor. respectiv 377 kcal la 100 de grame de produs. Analiza. Nutritional. profesorul Gheorghe Mencinicopschi. 3. Prezenta acestei detalieri ar fi ajutat in aprecierea valorii biologice a produsului. sare.jurnalul. colorant (curcumina E100). ceapa verde deshidratata. "Rolton – piure de cartofi instant cu gust de pui" este un produs inalt procesat. aroma de pui. Concluzie.html • • • • • • • • . 10. dupa cum rezulta citindu-i eticheta. o greseala a etichetei este faptul ca producatorul nu a specificat natura compozitionala a ingredientului "frisca vegetala pudra". cu afectiuni ale rinichilor sau ale ficatului. LIPSURI "O greasala a etichetei este faptul ca nu se specifica natura compozitionala a ingredientului «frisca vegetala pudra». obezilor.5 grame proteine. avand o valoare energetica de 377 kcal la 100 grame de produs.Rolton . Din eticheta compozitionala rezulta ca produsul "Rolton – piure de cartofi instant cu gust de pui" contine urmatoarele ingrediente: fulgi de cartofi dezhidratati 75%.

vitaminelor si scaderii biodisponibilitatii unor micro si macro-elemente. intotdeauna va trebui sa preferam fructele si legumele crude. la specificatia zaharuri 16. "Darinne.Compot Darrine . Informatiile nutritionale pentru 125 de ml (o jumatate de cana) de produs sunt: densitate energetica 67 kCal/280Kj.6 grame.jurnalul. carbohidrati 16. grasimi 0. obezilor. Contine urmatoarele ingrediente: piersici.html . specifica specialistul nostru. In eticheta nutritionala exista o confuzie in ceea ce priveste continutul de carbohidrati si zaharuri. detaliaza Gheorghe Mencinicopschi. nu era necesara. ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. fiind vorba de un produs conservat prin sterilizare. sirop.Jumatatea nutritiva 27 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Compot Darrine: Eticheta ne da informatii confuze. Ca orice fruct sau leguma sterilizata. • • • http://www.1.5. zaharuri 16. spre exemplu zaharoza. Astfel. Pentru ca legumele si fructele sa aiba intreaga valoare biologica si a beneficia de toate virtutile datatoare de sanatate.7 grame. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. apa. acestea din urma fiind tot carbohidrati. in devafoarea celor conservate prin sterilizare termica si cu adaos de zaharuri. Jumatati de piersica in sirop" este un produs din fructe. proteine 0. Concluzie. conservat prin sterilizare. datorita indexului glicemic ridicat. zahar. Inscriptionarea "fara conservanti". si acestea isi pierd o parte din valoarea biologica datorita inactivarii enzimelor. Diabeticii trebuie sa tina cont de indicele glicemic ridicat al produsului si sa intrebe medicul curant daca doresc sa consume compotul analizat. Produsul nu este recomandat supraponderalilor. glucoza. iar suferinzii de diabet il vor consuma numai tinand cont de sfatul medicului.6 grame. nu cunoastem daca este vorba despre glucide cu absorbtie lenta sau zaharuri adaugate.ro/articol_70972/ce_bem __ce_mancam___jumatatea_nutritiva. Analiza.

Nu sunt specificate glucidele. Densitatea energetica a produsului este mica.ro/articol_71164/ tofu_cu_valoare_biologica_buna. este indicat si pentru cei care sufera de anumite afectiuni. sare). Eticheta nutritionala ne arata ca pentru 100 de grame valoarea energetica este de 111.ht ml . directorul Institutului de Cercetari Alimentare.42 kcal. conferindu-i o valoare biologica buna.50 grame. clorura de calciu (agent de coagulare).04 grame. continutul in proteine este ridicat. astfel ca nu putem sti daca printre acestea se gasesc si zaharuri flatulente (stahioza. precizeaza Gheorghe Mencinicopschi. saramura (apa. spune specialistul. Ca observatie. lipide 4. melidioza.93 grame. "Tofu – branza de soia cu ardei" este un produs vegetal. ne informeaza profesorul doctor Mencinicopschi. CONCLUZII. Aceasta prevede ca numai in cazul in care produsul este obtinut din soia modificata genetic sa se faca specificatia. rafinoza). ardei. diabeticilor. compatibil cu dietele vegetariene. Pe de alta parte. Produsul analizat este recomandat vegetarienilor. fiind indicate si in alimentatia suferinzilor de hiperuricemie (guta). Din eticheta produsului "Tofu – branza de soia cu ardei" rezulta ca acesta este obtinut din extract de soia (apa. "Tofu – branza de soia cu ardei" este o sursa de proteine vegetale de buna calitate. iar continutul in proteine este 11. inscriptia "garantam ca soia nu a fost modificata genetic" nu era necesara din punct de vedere al legii. • • • http://www. nu este clar daca soia in general nu a fost modificata genetic sau daca soia folosita in produs nu a fost modificata genetic. ANALIZA.Tofu cu valoare biologica buna 30 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Produsul analizat este recomandat vegetarienilor si se inscrie in categoria produselor traditionale asiatice.jurnalul. Tofu este un produs traditional asiatic. dar si persoanelor care doresc sa-si diversifice dieta. boabe de soia). glucide 5. De asemenea. suferinzilor de maladii cardiovasculare. fiind necesara testarea tolerantei individuale inainte de consum.

43. 021. fructe si legume (in proportii variabile).37. • • http://www. vitamina C E300. 0. precizam ca prof.Tedi . dupa cum ne detaliaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Din eticheta nutritionala la 100 ml de suc rezulta ca produsul are o valoare energetica de 52 Kcal (217 kj). persoane in varsta. aroma.jurnalul. dar tinand cont de sfatul medicilor. care poate fi consumat de majoritatea persoanelor. PRECIZARI. tinand cont de continutul in glucide de 12. aducand si un aport de vitamine hidrosolubile si liposolubile. Gheorghe Mencinicopschi ii prezentam compozitia produsului si datele nutritionale preluate din eticheta produsului.20. Din eticheta produsului "Tedi" reiese ca acesta contine urmatoarele ingrediente: apa. 12 g glucide.html . dr. corector de aciditate acid citric E330.ro/articol_70883/fructe_fa ra_conservanti. putand fi consumat de copii. sirop de glucoza-fructoza. Rubrica se adreseaza celor care doresc sa afle ce contin alimentele si bauturile consumate zilnic si efectele lor asupra sanatatii.318. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.ro. Este un suc natural obtinut din morcovi. 30 mg vitamina C (50% din doza zilnica recomandata). Daca sunteti interesat de caracteristicile unui produs. 0.3 g proteine. banane si mere. piure de mere. vitamina A 400 g (betacaroten 2. piure de banane. adulti.4 mg) (50% din doza zilnica recomandata). Produsul contine minimum 34% morcovi si fructe si maximum 89 g/l zaharuri adaugate.5 g pentru 100 ml de suc. avand o valoare energetica mica. sau pe e-mail bundeconsum@jurnalul.20.Fructe fara conservanti 26 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Eticheta ne arata ca Tedi este un produs natural. Persoanele supraponderale si obeze vor tine de asemenea seama de aportul de glucide adus de cantitatea de suc consumata.318. expediati pe adresa redactiei eticheta acestuia pentru a fi "analizata" de specialistul nostru. Poate fi consumat de diabetici. adolescenti. piure de morcovi FORTE. Ca modalitate de lucru. fara a-i prezenta produsul. Cititorii isi pot exprima opiniile la numarul de telefon 021.1 g lipide.

precizeaza specialistul. colorant E124 – rosu ponceau). care nu este tradusa in limba romana. boia de ardei iute si dulce. Este un produs crud – uscat traditional iberic. proteine de lapte. Din eticheta nutritionala. proteine 21 g. glucide 3 g. bolnavilor de cancer. conform etichetei: carne de porc. antioxidant E316 – eritrorbat de sodiu. un continut ridicat de proteine si grasimi animale saturate. de sindrom metabolic. pentru care se admite si introducerea in mod exceptional colorantului E124 — rosu ponceau. condimente. sare. din carne de porc.E-urile spaniole rosii pe care le inghitim 24 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Ingredientele produsului Chorizo Espina sunt. dextrina. suferinzilor de ficat si rinichi. Are o densitate energetica moderata spre mare. densitatea energetica a produsului 258 kcal/1054 kj. grasimi 18 g.Chorizo Espina . E252 – nitrat de potasiu. • • . dupa cum ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. conservanti (E250 – nitrit de sodiu. dextroza. lactoza. Produsul nu este recomandat copiilor. persoanelor suferinde de hiperuricemie (guta). reiese ca la 100 de grame de produs.

http://www. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. renalilor. suferinzilor de eczeme si boli de piele. bolnavilor de boli pulmonare. sorici.Nu e pasare ca porcul 23 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Din dorinta de a crea o imagine buna produsului si de a ne face sa credem ca este dietetic. slanina. apa. psoriazis). nitrit de sodiu. In primul rand denumirea produsului este "Pate din carne de pui". condimente. suferinzilor de boli cardiovasculare. ne spune specialistul nostru. Doza zilnica recomandata (DZR) nu este greu de atins. este periculos pentru sanatate daca este consumat zilnic si mai ales daca se depasesc dozele zilnice recomandate. Pateul de pui Hamme este un produs sterilizat termic.jurnalul. pateul Hamme in discutie se cheama "de pui".ro/articol_70636/nu_e_pa sare_ca_porcul. Produsul nu are eticheta nutritionala. conservant E250 – nitrit de sodiu). batranilor. Pe langa faptul ca denumirea produsului induce in eroare consumatorul. Conservantul. Alzheimer). ci carnea de porc. hepaticilor. proteina vegetala din soia. bolnavilor de hiperuricemie (guta). Numai ca primul ingredient de pe lista este carnea de porc. cunoscut fiind faptul ca majoritatea produselor din carne contin acest aditiv ce poate fi luat in decursul aceleiasi zile din mai multe surse alimentare. pateul din carne de pui analizat nu este recomandat copiilor. Produsul contine grasimi animale saturate. ANALIZA. adolescentilor. Ingrediente: carne de porc.Hame . dar din lista ingredientelor rezulta faptul ca nu carnea de pui este componentul major. amidon din cartofi. alergicilor. CONCLUZII. suferinzilor de maladii inflamatorii (reumatism. nesanatoase. carne de pui 10%.html • • • • . de maladii neurodegenerative (Parkinson. precizeaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi. diabeticilor. ficat de pui. dorind sa-i induca ideea ca va consuma un produs din carne de pui mai dietetic. amestec de sare (sare.

Aflam ca e o supa de tip instant de la Knorr. diabet. Concluzia: a nu se consuma frecvent de catre copii. dureri de cap. E 628.Knorr . guanilat.". cu status inflamator sistemic.4%).ro/articol_65096/o_sup a_calda_cu_cinci_e_uri. maltodextrina (amidon hidrolizat – zahar usor metabolizabil). In compozitie se mai gaseste grasime vegetala. insa contine o cantitate mare de glucide fata de proteine. ce poate fi pregatita cu apa clocotita. "Din punct de vedere al valorii nutritive.O supa calda cu cinci E-uri 30 Octombrie 2006 | de Magda Marincovici • Din punct de vedere al respectarii legii etichetarii e OK. avand 51. incomplet evaluati din punct de vedere al sigurantei alimentare. caci este de patru tipuri E 150c. daca e consumat frecvent.jurnalul. Gheorghe Mencinicopschi analizeaza potentiatorii de arome (Euri) din aceast supa: "glutamat monosodic – E 621. voma – persoanelor sensibile.4 Kcal.a. dar si acesta e incert. Sunt patru sortimente de caramel: unul natural si trei artificiale.html . in care s-au adaugat vreo cinci E-uri. care trebuie luata in considerare de persoanele cu regimuri hiposodate sau care isi controleaza aportul de sare. Nu este recomandat consumul frecvent. caramel. acid citric – E 330. Pot fi obtinute din zaharuri vegetale modificate termic si/sau chimic. boala bucatariei chinezesti – greturi. de potasiu sau de calciu sunt potentiatori artificiali de aroma. Glutamatul monosodic este un potentiator artificial de aroma. E 627. E 632 sau E 631. E 150b. ANALIZA. renale. dar nu stim care dintre ei. fara a mai fi nevoie sa fie fiarta. E 150a. ceea ce trebuie sa ia in calculul caloriilor persoanele cu diabet. fara sa se specifice tipul acesteia (hidrogenata sau nehidrogenata). cat si guanitul de sodiu. care poate provoca. caracteristic bucatariei chinezesti. Supa de pui cu taitei contine carbohidrati (amidon – zahar lent) sub forma de paste fainoase din faina de grau (64. GLUCIDE. O portie de supa contine 10 grame de glucide. Prof. spune specialistul nostru. E 150d. sare. Atat inozinatul. cu imunitate scazuta s. o portie de supa este echilibrata energetic. proces in care se genereaza compusi de tip Maillard potential cancerigeni". persoane suferinde de boli cardiovasculare. Glutamatul monosodic este o sursa ascunsa de sodiu. deoarece poate fi E 633. respectiv echivalentul unei felii de paine. • • • • http://www. dr. inozinat. dar la fel nu stim care dintre cele trei E 629.

suferinzilor de sindrom metabolic. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.Deli . acid citric E330.jurnalul. apa. produsul nu este recomandat diabeticilor. ne precizeaza specialistul nostru. Produsul analizat "este foarte dezechilibrat nutritional. Din cauza continutului ridicat de zahar. proteine sau carbohidrati. Din aceasta cauza nu putem aprecia care este densitatea energetica sau cantitatea de glucide. cu un index glicemic foarte ridicat. http://www. supraponderalilor.html • • • . copiilor. Produsul nu are eticheta nutritionala. sirop glucoza. obezilor. colorant natural E120 – acid carminic. Analiza. datorita compozitiei in principal din zahar si sirop de glucoza". ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. aroma capsuni. acidifiant.ro/articol_70264/toppin g_de_e_uri_cu_aroma_de_capsuni.Topping de E-uri cu aroma de capsuni 18 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Siropul topping cu aroma de capsuni Deli are ca ingrediente: zahar.

Gnocchi di patate – Etichete traduse gresit 22 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Etichetele trebuie traduse corect in limba romana. presarate cu faina de orez. amidon de cartofi. fulgi de cartofi). conservant sorbat de potasiu E 202. condimente. faina de grau moale tip OO.html . grasimi 0. se constata un lucru foarte grav: acela ca etichetele nu sunt traduse corect si complet in limba romana. faina de grau moale tip 00. conservant: sorbat de potasiu". Analiza. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi precizeaza ca produsul analizat are un continut ridicat de glucide. sare. arome naturale). emulsifianti: moni si di-gliceride ai acizilor grasi E471. insa modul in care este etichetat este gresit. obezilor si persoanelor suferinde de diabet. corector de aciditate: acid lactic. amidon de cartofi 14%. condimente. aroma. Comparand cu eticheta originala. faina de orez. lucru foarte grav. cartofi deshidratati: cartofi. carbohidrati 34 g. sare. "Gnocchi di patate" este un produs traditional italienesc bun. bolnavii de ceariachie (intoleranta la gluten) nu vor consuma acest produs. de cartofi. cu absorbtie lenta (amidon). grau si orez. De asemenea. Eticheta in limba romana: "pireu de cartofi 75% (apa. Pe eticheta in limbi straine a produsului "Gnocchi di patate" sunt trecute urmatoarele ingrediente: piure de cartofi 75% (apa. antioxidanti: sulfit de sodiu E222. specifica urmatoarele pentru 100 de grame de produs: densitate energetica 150 Kcal. Este un produs amidonos traditional italienesc. corectori de aciditate: acid lactic E270.ro/articol_70582/ce_be m__ce_mancam___etichete_traduse_gres it. deoarece contine faina din grau si ar fi fost bine sa se atentioneze consumatorul de continutul de gluten.3 g. ceea ce nu-l recomanda supraponderalilor. Concluzii. Pe eticheta in limba romana nu sunt trecute toate ingredientele. inducand in eroare consumatorul. proteine 3 g. iar importatorii nu au tradus in romaneste toate ingredientele si nici modul de preparare. • • • http://www. bogat in glucide. Nu suntem avertizati cu privire la continutul de gluten.jurnalul. Conform etichetei nutritionale.

otet.ro/articol_70480/maionez a_cu_aditivi_alimentari. 1 contine. sare.jurnalul. in functie de susceptibilitatea acestora. cu efecte adverse asupra sanatatii la diferite categorii de consumatori. ANALIZA.Maioneza cu aditivi alimentari 20 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Sosul de maioneza Nr. ulei de floarea-soarelui (minimum 40%. alergicilor. conform etichetei. zahar. stabilizatori: guma guar E412. suferinzilor de ficat si rinichi. conservant sorbat de potasiu E202. neputand aprecia componenta in nutritienti. suferinzilor de diferite afectiuni ale tractusului digestiv. persoanelor cu status proinflamator sistemic.1 . Produsul nu este recomandat copiilor. Este o emulsie care contine o serie de aditivi alimentari. "apa. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. antioxidanti. guma xantan E415. dupa cum ne spune Gheorghe Mencinicopschi. printre care conservanti stabilizatori. Produsul nu beneficiaza si de eticheta nutritionala. proteina din lapte.html • .Nr. sirop de glucoza 1. antioxidant: BHA e 320". colorant natural: betacaroten E160. mustar. amidon din porumb. coloranti. fructoza. http://www. precum si densitatea energetica.

dupa cum precizeaza Gheorghe Mencinicopschi. directorul Institutului de Cercetari Alimentare." LIPSA. aroma de vanilie. gelifiant (guma xantan E 415). sare. amidon modificat. Danette Duet. Desi nu cunoastem continutul in fosfat di-potasic. produsul analizat de profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Danette Duett nu afecteaza organismul. nu beneficiaza de o eticheta nutritionala. E1420. ciocolata (0. ne spune specialistul nostru. adaugati pentru imbunatatirea calitatilor senzoriale. cacao 1.ro/articol_70376/bun_ _dar_consumat_cu_moderatie. Danette Duett este o crema pe baza de lapte si ciocolata.8%). lapte praf. este o crema pe baza de lapte si ciocolata. astfel incat nu ne permite sa-i apreciem valoarea nutritionala.jurnalul. Produsul nu are eticheta nutritionala. • • • http://www. Danette Duett. avand urmatoarea compozitie: lapte pasteurizat. smantana. de aceea nu ne putem da seama de valoarea nutritionala CONCLUZII. pe eticheta este precizat ca "produsul contine minimum 75% lapte. De asemenea. continand si cativa aditivi alimentari E-uri. recomandam ca in cazul consumului acestui produs sa se tina cont si de aporturi de fosfati din alte surse alimentare pentru a nu dezechilibra metabolismul calciului cu efecte negative asupra sanatatii sistemului osos. Produsul trebuie consumat cu moderatie de copii si persoane cu anumite intolerante digestive.html .Metabolismul calciului poate fi dezechilibrat 19 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Consumat in cantitati moderate. zahar. stabilizator (fosfat di-potasic E 340). Produsul analizat.25%. insa trebuie avut grija sa nu dezechilibram metabolismul calciului.Danette .

lipide 26 g la 100 de grame de produs.jurnalul.html .115 kj (270 Kcal). CONCLUZIE.Branza Almette. persoane sedentare. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi. spune ca Almette este un produs lactat pasteurizat obtinut pe baza de branza proaspata de vaca avand o valoare energetica medie 270 kcal pentru 100 de grame de produs si un continut de 70% grasimi raportate la substanta uscata.ro/articol_70216/branza_al mette__buna_de_consum. adolescentilor. Produsul se numeste "Almette smantana". persoanelor active. glucide 3 g. Este un produs pasteurizat avand un continut de grasime raportata la substanta uscata de minimum 70%. renali si persoane cu afectiuni ale pancreasului exocrin. • http://www. proteine 6 g. dar ingredientul smantana nu este mentionat in lista ingredientelor de pe eticheta. Este recomandat copiilor. sanatoase. Recomandarea specialistului este ca produsul sa fie consumat cu moderatie de supraponderali. obezi. buna de consum 17 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Din eticheta produsului Almette cu smantana rezulta ca acesta contine branza proaspata de vaca si sare. bolnavi cardiovasculari. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Eticheta nutritionala specifica o valoare energetica de 1. hepatici. sportivilor.

agenti de afanare (bicarbonat de sodiu. Densitatea calorica.3 grame de lipide. bicarbonat de amoniu). copiilor. de Parkinson si Alzheimer si nici suferinzilor de cancer. profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne precizeaza ca biscuitii Ulpio cu crema de vanilie nu sunt recomandati persoanelor care sufera de diabet. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. In concluzie.7 grame proteine si o densitate energetica de 468 kcal/1960. ulei vegetal partial hidrogenat. spune ca produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutritional. avand un exces de carbohidrati cu index glicemic ridicat. Eticheta nutritionala pentru 100 de grame de produs specifica un continut de 61. femeilor insarcinate si celor care alapteaza. 5.html .ro/articol_70054/bi scuitii_care_ne_ingrasa. specificata pe ambalajul produsului.jurnalul. zahar pudra.65 de grame carbohidrati.Biscuitii care ne ingrasa • Asa cum arata eticheta biscuitilor Ulpio cu crema de vanilie. praf de zer. este foarte ridicata. Biscuitii nu sunt recomandati diabeticilor din cauza indexului glicemic ridicat Profesorul Gheorghe Mencinicopschi. specialistul nostru. supraponderalilor si obezilor. bolnavilor cardiovasculari. lapte praf. sare.5 kj. hepaticilor. reiese ca acesta are un continut ridicat de grasimi hidrogenate si partial hidrogenate periculoase pentru sanatate. emulgatori (lecitina). de 468 kcal. bolnavilor care sufera de afectiuni renale. arome (vanilie). acestia contin: faina.Ulpio . • • • • http://www. sirop de glucoza. SFAT. 22. ulei vegetal hidrogenat. Analizand eticheta compozitionala a produsului studiat.

conform etichetei. http://www. Densitatea energetica este de 85. deoarece are in compozitie un exces de glucide cu absorbtie rapida. drojdie. FARA BAZA. care ii confera imaginea de produs superior celorlalte din categoria lui. grasimi vegetale.35% grasimi si 5. deoarece nu se specifica la ce se raporteaza continutul din punct de vedere gravimetric sau volumetric.ro/articol_69834/crisp y_grissini_cu_ulei_de_masline. • Crispy Grissini cu ulei de masline contin. Folosind aceste informatii. probabil la 100 de grame de produs. De asemenea.jurnalul.62%. iar bolnavii de diabet numai cu avizul medicului curant. NECONCORDANTA. acid citric (E330). sare.79% carbohidrati. Din cauza acestor considerente. chiar si sanatoase. produsul trebuie consumat cu moderatie de toate categoriile de persoane. produsului i se imprima un index glicemic ridicat. Eticheta ne spune ca grisinele ar trebui sa fie lichide • • • Cercetand atent eticheta produsului Crispy Grissini cu ulei de masline.html • . Ambalajul produsului scoate in evidenta ca aceste grisine – Crispy Grissini cu ulei de masline – ar contine o cantitate semnificativa de ulei de masline. ingrediente obisnuite pentru fabricarea unui astfel de produs: faina.Crispy grissini cu ulei de masline • Sunt anumite produse pe eticheta carora apare cate un ingredient minune. ceea ce i-ar conferi o calitate superioara. Eticheta nutritionala ne spune ca produsul contine 5.48% proteine. profesorul Gheorghe Mencinicopschi. NUTRITIONAL. 4. In aceasta categorie se incadreaza si Crispy Grissini cu ulei de masline. rezulta ca acesta se gaseste in cantitatea cea mai mica in produs. extract de malt. ulei de masline. ceea ce ar face ca produsul sa nu mai aiba consistenta obisnuita unei grisine. care se face de la materia prima aflata in cea mai mare cantitate in produs la cea mai putin prezenta. spune insa ca eticheta nutritionala nu este corecta si numai prin simplul fapt ca adunand procentele nutrientilor principali rezulta ca are un continut de substanta uscata de doar 15. zahar. specialistul nostru nu poate decat sa deduca faptul ca restul ar fi trebuit sa fie apa sau alte ingrediente nespecificate.53 Kcal. Specialistul nostru. profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca din punct de vedere nutritional avem in fata un produs dezechilibrat. insa din enumerarea ingredientelor.

femeilor insarcinate si care alapteaza. sorbat de potasiu E202).jurnalul. lecitina din soia E322). polisorbat 80.ro/articol_69721/bun_de_consum ___totul_despre_siguranta_alimentara. cu index glicemic foarte ridicat. acidifiant (acid citric E330). bolnavilor cardiovasculari. In concluzie. Specialistul nostru. ne explica pornind de la eticheta ca prajitura Magura este un produs dezechilibrat nutritional.Doua straturi pufoase umplute cu E-uri 11 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Prajitura Magura contine zahar. Consumata in cantitati excesive.Magura . emulgatori (esteri poliglicerici ai acizilor grasi E 475. zer praf. amidon din porumb. pudra de cacao 7.7%. aroma natural identica (cafea). diabeticilor. ulei rafinat de floarea soarelui. agent de afanare (bicarbonat de sodiu E500). sirop de glucoza. sare. praf de ou integral. prajitura are efecte laxative http://www. grasimi vegetale hidrogenate. GRIJA. Produsul nu beneficiaza de eticheta nutritionala. de cancer. produsul nu este recomandat copiiilor. ceea ce nu ne permite sa ii cunoastem cel putin densitatea calorica.html . faina din grau. grasimi vegetale hidrogenate periculoase pentru sanatate si un intreg arsenal de aditivi alimentari. agent de umezire (sirop de sorbitol E 420). alcool etilic rafinat. de boli hepatice si renale. vanilina. profesorul Gheorghe Mencinicopschi. poliglicerol poliricinoleat E 476. conservanti (acid sorbic E200. bogat in zaharoza. Alcoolul continut in produs devine greu metabolizabil in prezenta zaharurilor din produs.

Pentru ca alimentele sa isi pastreze calitatile temperatura in centrul acestora trebuie sa fie de – 25°C. • • • • • http://www. inca acum 20 de ani. care isi schimba culoarea atunci cand lantul este intrerupt. Cea mai rapida solutie de decongelat este folosirea cuptorului cu microunde sau lasarea alimentelor in frigider acoperite de pe o zi pe alta".jurnalul. se scot toate alimentele. In cazul congelarii in combine frigorifice industriale. cand acesta a ajuns la temperatura potrivita. iar lantul frigorific a fost intrerupt. pentru ca alimentele congelate trebuie si decongelate inainte de a fi gatite. de unde rezulta produsi secundari de lipoliza. Toate aceste termene mai depind si de cat de grasa este carnea. care duc la alterarea alimentului.html . spun ca acest lucru nu este posibil. decizia trebuie luata cu o zi inainte. congelarea anumitor alimente este echivalenta cu posibilitatea de a le pastra pe un termen nelimitat. iar aparatul se lasa scos din priza toata ziua. Alimentele de origine vegetala pot sta congelate maximum 6 luni. Eticheta ar fi foarte utila si pentru gospodinele care decongeleaza frigiderul dupa metode vechi de zeci de ani. Este gresita ideea conform careia alimentele isi pastreaza calitatile tinute la congelator. Sunt putini cei care au doua frigidere pentru a muta alimentele dintr-unul intr-altul atunci cand se face curatarea. asa cum este ideal. iar abia apoi. cu usa acestuia deschisa. De altfel. se va alimenta mai intai frigierul cu energie electrica.Congelarea nu mareste termenul de valabilitate 11 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Alimentele nu se decongeleaza folosind apa fierbinte Pentru multi dintre noi. Tesutul gras se degradeaza foarte repede. astfel incat apa sa nu ajunga la ele. Frigiderele si combinele frigorifice casnice. DECONGELAREA. nu pot asigura aceste temperaturi. Pentru a semnala intreruperea lantului frigorific si a se evita imbolnavirea populatiei. "In nici un caz nu vom pune carnea sub jet de apa fierbinte. ETICHETE. In functie de ceea ce congelam si de conditiile in care o facem. Pentru carnea de pui. Gabriela Berechet spune ca este una dintre cutumele pe care se lupta sa le invinga de ani de zile. la o metoda foarte simpla. Dupa terminarea curateniei. Pana sa ne hotaram noi. "Congelatorul nu este un aparat care sa prelungeasca termenul de valabilitate al produselor" conchide Gabriela Berechet. Este un semn ca alimentele trebuie puse urgent intr-un congelator. iar la suprafata de – 50°C. termenul de pastrare este mai mare. si ne intrebam ce vom gati. Insa obiceiurile noastre cotidiene. in Statele Unite s-a apelat. la fel si carnea de porc si de vita. INDUSTRIAL. Pentru a nu strica frigiderul. termenul este redus la jumatate. Stam in fata congelatorului. se lasa pe masa din bucatarie. profesor de gastrotehnica.ro/articol_69722/sfat_ ___congelarea_nu_mareste_termenul_d e_valabilitate. Pentru etichetele alimentelor congelate se foloseste o substanta evidentiatoare. spune Gabriela Berechet. Adevarul este cu totul altul si ni-l spune Gabriela Berechet. nimic nu trebuie pastrat mai mult de 6 luni. se vor introduce si alimentele. Termenul poate fi depasit cu o conditie: sa nu deschidem usa congelatorului. Indecizia dureaza uneori si zece minute. deja aerul cald s-a infiltrat in rafturile congelatorului. de aceea majoritatea alimentelor nu pot fi pastrate mai mult de o luna. dar numai daca alimentele sunt ambalate in pungi izolate. Se poate folosi apa rece. explica specialista.

ANALIZA. ATENTIE.Wiesana . obeze. copiilor si batranilor.html .16%. conform etichetei: uleiuri vegetale rafinate si grasimi vegetale interesterificate. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Produsul analizat reprezinta un amestec de uleiuri vegetale naturale rafinate si grasimi vegetale modificate prin interesterificare – procedeu prin care se modifica structura naturala a acizilor grasi din grasimi. este o grasime tartinabila vegetala. sare 0. proteine 0 g glucide 0g . vitamine (A. suferinzilor de boli ale ficatului. lipide 67 g. bolnavilor de cancer. nu este recomandat bolnavilor din foarte multe categorii si persoanelor care au probleme de greutate sau alergii. decat unul natural si nu este recomandat a fi consumat de foarte multe categorii de suferinzi. D3). Eticheta nutritionala specifica pentru 100 de grame de produs o densitate energetica de 603 kcal/2479kj. cu 67 % continut de grasime. conservant (acid sorbic E 200).jurnalul. unde este specificata o densitate energetica de 603 kcal/2479 kj. vitamina A 550 – grame.Un produs pentru prajituri artificiale 25 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Procedeul de preparare a margarinei analizate ne face sa credem ca este mai degraba un produs artificial decat unul natural. emulsificatori (mono si di-gliceride. http://www. suferinzilor de maladii cardiovasculare. Produsul nu este recomandat persoanelor cu probleme de greutate • • • • CONCLUZIE. Din aceasta cauza produsul este mai degraba unul artificial. arome. suferinzilor de boli neurogenerative (Parkinson. bolnavilor cu stauts proinflamator sistemic (suferinzilor de reumatism. Alzheimer). detaliaza specialistul nostru. Ingredientele produsului analizat sunt. apa.ro/articol_70792/grasi mi__grasimi. D3 1.5 – vitamina E minimun 10 – grame. lecitina de floarea-soarelui E 322). alergicilor. De aceea. directorul Institutului de Cercetari Alimentare ne explica faptul ca "Wiesana prajituri classic" are o densitate calorica foarte ridicata din cauza continutului de grasimi vegetale interesterificate. Acest lucru reiese si citind eticheta nutritionala. dupa cum putem afla de pe eticheta. Din aceasta cauza. produsul analizat nu este recomandat persoanelor supraponderale. acidifiant (acid citric E330). psoriazis). cu "reteta imbunatatita". guta. Produsul "Wiesana prajituri classic". colorant (beta-caroten E 160e).

pastarnac radacina. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca Knorr Delikat este un produs tipic "baza pentru mancaruri". arome.3%.3 kcal. • • • http://www. E632. pentru a nu se depasi consumul de sare. multa sare 16 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Knorr Delikat este un produs de baza pentru mancaruri.jurnalul. Eticheta nutritionala ne informeaza ca produsul are o valoarea energetica de 120. nucsoara). E631. D3. colorant (riboflavina E101).ro/articol_70114/mult_knor r__multa_sare. extract de schinduf. E628. condimente (seminte de telina. la 100 de grame de produs.5% (morcov. maltodextrina din cartofi. ceapa. putand fi unul dintre E629.6 kj. vitamine (E. glucide 21. extract de varza. extract de drojdie.html .6 g. inozinat – unul dintre E633. cunoscut fiind ca excesul de clorura de sodiu este daunator sanatatii. Din eticheta compozitionala rezulta ca produsul contine: sare maximum 64. patrunjel frunze. E100. dar care trebuie consumat in limitele inscrise pe eticheta. ardei. legume deshidratate 9. trebuie consumat nu mai mult decat in cantitatile prevazute in recomandarile de pe eticheta produsului – maximum 3 g la 250 ml de lichid. potentator de aroma (monosodiu glutanat E621. lipide 0. usturoi. proteine 6. ulei vegetal. A. 510. Concluzia. Ca orice alt produs din aceasta categorie. utilizat pentru a da savoare diferitelor feluri de mancare. zahar.Mult Knorr. cu legume variate. guanilat – nespecificat. extract de leustean). E627). rosii. praz. B12). A nu se face exces.7 g. B1. curcuma.7 g.

telina". ardei rosu. condimente. glucidele – 3 grame. bolnavilor de afectiuni renale si celor cu anumite intolerante digestive la componentele produsului. De asemenea. smantana. Recomandarile de mai sus se bazeaza pe faptul ca supa de oase contine o serie de nutrienti care ingreuneaza metabolismul azotului. proteine cu valoare biologica medie. continand: supa de oase de vita. ciorba de burta nu este indicata copiilor. mai apare o alta specificatie "Contine: faina alba de grau. produsul nu este recomandat bolnavilor de hiperuricemie (guta). gogosar. Din punct de vedere nutritional. telina.Ciorba de burta Scandia 10 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Ciorba de burta Scandia se incadreaza in retetarul traditional al acestui preparat. ne spune ca este un produs traditional romanesc pe baza de supa de oase si burta de vita sterilizat. smantana.5 grame. burta de vita 40%. Produsul are o densitate energetica mica si consumat in cantitati moderate nu duce la supraponderalitate. tot la 100 de grame de produs. otet. lipidele – 7.ro/articol_69652/ ciorba_de_burta_scandia. bolnavilor de cancer. • • • http://www. dupa enumerarea ingredientelor. usturoi. Este neclar motivul pentru care. hepaticilor. Continuand cu explicarea etichetei ciorbei de burta Scandia. profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi. Proteinele sunt in cantitate de 9 grame. grasimi animale saturate nerecomandate. cardiovascularilor. faina alba de grau. Produsul beneficiaza si de o eticheta nutritionala. morcovi. ne spune profesorul Mencinicopschi.jurnalul. amidon din porumb. sare iodata. specialistul nostru. oua.html . din care reiese o densitate energetica de 116 Kcal/485 Kj la 100 de grame.

doza zilnica admisa pentru benzoat de sodiu este de 5 mg/1 kg corp.Univer . sare. iar de sorbat de potasiu este de 25 mg/1 kg corp. conservant (sorbat de potasiu – E 202. Dar la o analiza mai profunda efectuata de specialistul nostru. ingredientele obisnuite: apa. colorant natural si condimente. aceiasi aditivi pot fi luati din mai multe surse alimentare".Mustar cu hrean 09 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • La prima vedere.jurnalul. zahar. aflam ca "este un produs condimentar de tip mustar continand conservanti cu efecte daunatoare asupra sanatatii. benzoat de sodiu – E 211). hrean (15%. corector de aciditate (acid citric – E 330). http://www. in decursul unei zile. La depasirea acestor doze pot aparea pericole potentiale de tipul alergiilor sau pot aparea produsi mutageni (cancerigeni) in urma metabolizarii acestora. boabe de mustar. Profesorul Mencinicopschi spune ca "dozele zilnic admise din acesti aditivi alimentari pot fi usor atinse si depasite.ro/articol_69598/mustar_cu _hrean. arome naturale identice. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.html . avand in vedere ca. Spre exemplu. otet.

fara valoare nutritionala. extract de fructe (0. precizeaza ca este mai mult o bautura solubila pe baza de zahar decat una pe baza de ceai negru si extracte de fructe.ro/articol_69496/un_ ceai_plin_de_zahar_si_de_e_uri. ZAHAROZA.Un ceai plin de zahar si de E-uri 08 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Ekoland instant tea drink este o bautura solubila pe baza de ceai cu aroma de lamaie. astmaticilor. Produsul contine in principal zaharoza cu indice glicemic inalt si aditivi alimentari.1%). reprezentand 167% din doza zilnica recomandata. diabeticilor. Valorile nutritive la 100 g produs sunt: densitate calorica 1. vitamina C – E 300 (100 mg/100 g). dr. proteine – 0. glucide – 95 g/100 g. adolescentilor.jurnalul. aroma identica cu cea naturala. glucoza. Gheorghe Mencinicopschi. CONCLUZIE. Este o bautura nerecomandata copiilor. obezilor. Pe eticheta sunt mentionate urmatoarele ingrediente: zahar.1%).644 Kj/387 Kcal/100 g. alergicilor. coloranti: E 150 d – caramel sulfit de amoniu.html • . bolnavilor de cancer. http://www. prof. lipide – 0 g. regulator de aciditate: acid citric – E 330.Ekoland . Specialistul nostru. supraponderalilor. extract de ceai negru (0. vitamina C – 100 mg.

calciu cu inalta biodisponibilitate.9 kcal/671. activi in prevenirea bolilor cardiovasculare. ulei vegetal. Calitatea produsului e sporita si de sosul de tomate. "Eticheta nutritionala a produsului indica o densitate calorica moderata (160. condimente). prof. legume.7 Kj/100g).jurnalul. dr. care contine licopen. Heringul este o specie de peste cu o carne dietetica si inalta valoare biologica. zahar. otet.ro/articol_69285/h ering_in_sos_de_rosii. sare.Hering in sos de rosii 05 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Ingrediente: fileuri de hering oparit in aburi. deoarece contine o sursa de gluten. ne asigura specialistul nostru. http://www. faina de grau. lipide – 9. • • • CONCLUZIE. Modul de preparare a produsului. glucide – 4. dr. substanta biologic activa in prevenirea unor forme de cancer. Este un produs alimentar valoros. Nu poate fi consumat de suferinzii de celiachie. Gheorghe Mencinicopschi. acizi grasi esentiali omega-3. ce trebuie introdus in dietele diversificate. sos de tomate (concentrat de rosii. spune prof. din categoria acizilor grasi esentiali cu lant lung de tipul omega-3. grasimile continute in fileurile de hering sunt de calitate superioara.6 grame.7 grame. prin fierbere in aburi.html . De asemenea. Mencinicopschi. pentru aportul de proteina animala de buna calitate. asigura pastrarea in proportie mare a nutrientilor". proteine – 13 grame.

fara coloranti si conservanti adaugati. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.5 mg. inclusiv licopenul. de calitate superioara. reprezentand 4% din aportul zilnic necesar. putand fi consumat si de suferinzii de celiachie. sodiu 700 mg. reprezentand 25 de grame de suc concentrat.D‘ajuda simples concentrado . Produsul nu contine gluten. 1 gram de fibre alimentare. profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi.8 mg calciu. fara coloranti si conservanti adaugati. reprezentand 2% raportat la o dieta zilnica standard de 2. aproximaiv 1 gram de proteina vegetala. o substanta biologic activa.000 de calorii. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. fier 0. mai ales iarna. Fiecare portie are o densitate calorica de 30 Kcal.6%. glucide 7 grame. spune ca "este un produs recomandat tututor consumatorilor. datorita continutului de vitamine si minerale. asa cum este "D‘ajuda simples concentrado". reprezentand 4% din doza zilnica. Dovada o reprezinta ingredientele: rosii intre 12% si 15% substanta solida. "D‘ajuda simples concentrado" este un suc concentrat obtinut din rosii proaspete. reprezentand 29% din doza zilnica recomandata. CONCLUZII. Produsul beneficiaza de o eticheta nutritionala detaliata raportata la o portie. Este recomandat pentru asezonarea multor feluri de mancare. este recomandat in dietele sanatoase de mentinere a greutatii normale a corpului. Poate fi consumat si de diabetici. sare 2%. zahar 0. cand rosiile sunt mai scumpe si mai rare.Suc de rosii fara E-uri 04 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Sucul concentrat de rosii este binevenit in sezonul rece. avand o densitate calorica mica (120 Kcal/100 grame) si un continut care pastreaza compozitia rosiilor. • • • http://www. 0 grame lipide.ro/articol_69215/ce_bem __ce_mancam___suc_de_rosii_fara_e_uri. dovedit stiintific ca previne aparitia unor forme de cancer".h tml . 5. precizeaza specialistul nostru. ETICHETA. tinand seama de continutul in glucide.jurnalul. De asemenea. Mai ales daca este un suc din rosii proaspete. In dietele hiposodate se va tine seama de aportul de sare.

PRUDENTA. amelioratori de faina (enzime fungice si bacteriene. o boala a aparatului digestiv manifestata prin intoleranta alimentara la gluten. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. spune ca "produsul este o adevarata paine integrala. Paine integrala Dobrogea. gluten vital).html .ro/articol_69174/ce_manca m__ce_bem___o_paine_adevarata. pe langa glucide cu absorbtie lenta (amidon).Dobrogea . ANALIZA. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. In functie de toleranta individuala. CONCLUZIE. Produsul va fi consumat cu precautie de persoanele cu sensibilitati ale colonului. este o paine integrala autentica. • • • • http://www.jurnalul. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi precizeaza ca acest sortiment de paine contine. recomandata in dietele sanatoase. vitamine: B1. iar in cazul diabeticilor se vor respecta indicatiile medicilor. Aceasta categorie de paine are o densitate calorica medie de aproximativ 240 Kcal/1030 Kj/100 grame. Profesor doctor Mencinicopschi atrage atentia si asupra glutenului. apa. drojdie. Este un produs de panificatie din faina neagra fortifiata cu vitamine si minerale. sare iodata. Pe eticheta sunt precizate urmatoarele ingrediente: faina neagra de grau 1250 vitaminizata si mineralizata (faina grau 1250. B9.O paine adevarata 03 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Painea noastra cea de toate zilele poate fi painea integrala Dobrogea. fiind recomandata in dietele sanatoase. din cauza caruia acest sortiment de paine nu va fi consumat de suferinzii de celiachie. Din analizarea etichetei. cu actiune de prevenire a cancerului de colon. acest sortiment de paine poate constitui "baza dietei zilnice. De asemenea. fibre alimentare necesare sanatatii tractului digestiv. utile in combaterea constipatiei si in scaderea nivelului colesterolului. asa cum este recomandata si de piramida alimentara". De aceea. antioxidanti: acid ascorbic E 300. PP. din faina neagra fortifiata cu vitamine si minerale. Este o paine integrala autentica si nu un fals obtinut din faina alba si coloranti". datorita profilului nutritional echilibrat. B2. minerale: fier). spune in concluzie profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.

observa specialistul nostru. cu termene de garantie de peste o jumatatate de an • • • CONCLUZIE. Comparativ cu alte produse de pe piata noastra. Un sortiment de cozonac bun. NOTA BUNA. Glucide 80. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.9 grame proteine vegetale. din care lipide vegetale 5. cu o exceptie reprezentata de adaosul de margarina. ca sa nu cititi atent eticheta! • http://www. coaja de lamaie. dar si de preturi mai "condimentate". chiar daca acestea beneficiaza de ambalaje mult mai aratoase. o nota buna o reprezinta etichetarea nutritionala detaliata. Nu de alta. rahat. lapte praf.5 grame proteine animale si 3.3 grame si lipide animale 7. faina. Dupa cum ati observat lista de ingrediente incepe cu oua.2 grame. din pacate. Ea permite consumatorului sa stie in orice moment cate calorii a "inghitit". Din sirul acestor ingrediente era foarte bine daca lipsea margarina. Cu doua exceptii. E un "dulce" care merita a fi luat acasa. Totusi bucurati-va de el! Ce-i drept.jurnalul. margarina. grija mare sa aiba persoanele suferinde de diabet. zahar vanilat.1 grame.html . Lipide totale: 12. zahar. "produsul contine.Cozonac cu rahat 28 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • "Deliciul e de luat acasa". profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Acestea mai intai consulta medicul si apoi taie felia de cozonac. Este un produs specific romanesc. ulei. chiar daca nu-i facut de mama. Toate bune si gustoase in cozonacul nostru. Un cozonac autohton care rivalizeaza cu alte sortimente de import. interzisi in Uniunea Europeana".4 grame din care 3. sugerand ca acestea reprezinta ingredientul major. si margarina.ro/articol_68988/c e_bem__ce_mancam___cozonac_cu _rahat. dar e prea mare chinul de a da jos kilogramele luate in perioada Sarbatorilor Craciunului. drojdie. Este un produs cu multe calorii si contine margarina. aceasta este ridicata: 540 Kcal/100 grame de produs. Dar tocmai acest aspect este infirmat de eticheta nutritionala. In plus. Acest cozonac se apropie de retetele traditionale si poate concura cu alte sortimente de import. este de parere ca ingredientele folosite de producator sunt cele clasice in cazul unui cozonac: oua. Eticheta nutritionala care insoteste acest produs specifica urmatorul profil nutritional: proteine totale 7. • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.2 grame. De asemenea. cu moderatie. avand in vedere aportul caloric. Ceea ce n-ar fi rau. nelipsit de la mesele de sarbatori. Cat priveste densitatea calorica. iar coaja de lamaie ar putea fi contaminata cu conservanti de tipul difenilului. sare.

cu o textura neatragatoare si exudat. Mencinicopschi avertizeaza ca "din cauza conservantilor. dextroza. E 415 – guma xantan). "Produsul nu e recomandat copiilor. Prof. http://www. renalilor. arome neidentificate. spune ca este "un produs din carne de porc continand multi aditivi. E 410 – guma caruba. stabilizatori (E 420 – sorbitol. E 252 – nitrat de potasiu). "Extra" spune producatorul spaniol. varstnicilor. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. CONCLUZIE. gumelor stabilizatoare. incadrand produsul in categoria celor cu densitate calorica mica".h tml • • • • . suferinzilor de hiperuricemie.ro/articol_68920/ce_be m__ce_mancam___jamon_cocido_extra. aromelor. produsul poate provoca alergii persoanelor sensibile si uneori poate avea efecte laxative". hepaticilor. conservanti (E 250 – nitrit de sodiu. adolescentilor. apa.Jamon Cocido extra 27 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • O sunca de import. Ingrediente: pulpa de porc (85%). Aceasta sunca are un continut normal de proteine de origine animala (18. Din eticheta nutritionala rezulta o densitate calorica de 95 Kcal/406 Kj/100g. sare. Pentru ca de pe eticheta se imprastie mai mult arome "artificiale si mai putin cele specifice unei sunculite adevarate. Jamon Cocido. un continut scazut in grasimi (2 g/100g) si foarte scazut de glucide (1g/100g).5 g/100 g). Specialistul nostru nu prea e de acord. antioxidanti (E 316 – erithrorbat de sodiu). bolnavilor de maladii inflamatorii si de cancer".jurnalul. Produs pasteurizat fabricat in Spania. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. E 407 – caragenan.

Dar este un aliment cu multe calorii. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza ca aceia care prefera halvaua trebuie sa stie ca are un continut ridicat in proteine. CALORIC. Din eticheta nutritionala reiese ca 100 de grame de halva ofera consumatorului: proteine 12-14 grame.ro/articol_68691/ halva_de_floarea_soarelui_unirea. etil vanilina sau vanilina. Glucidele sunt reprezentate de zahar si de glucoza cu absorbtie rapida si indice glicemic ridicat". Acestia vor consuma halvaua doar conform sfaturilor medicului.h tml . • • • • http://www. In cantitati moderate. lipide 36-40 grame. extract de ciuin. cu valoarea biologic buna. In ansamblu. O mentiune speciala face specialistul nostru la adresa persoanelor suferinde de diabet. produsul este echilibrat nutritional. consumat in exces. numai in cadrul unei diete echilibrate. explicand de ce. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. glucoza. Halvaua din miez de floarea-soarelui este un aliment recomandat persoanelor care fac efort fizic sustinut. "Produsul contine o proteina vegetala din miez de seminte de floarea-soarelui. avand totusi un exces caloric. lipsite de colesterol ca si celelalte grasimi vegetale naturale. spune ca este un produs vegetal tipic perioadelor de post si nu numai. zahar. Dar atentie ca acest produs are o densitate calorica ridicata: 564-584 Kcal/2352-2432 Kj/100 grame. Halvaua aceasta a fost obtinuta din urmatoarele ingrediente: miez prajit de seminte de floarea soarelui. glucide 42-48 grame. Lipidele sunt reprezentate de uleiurile de floarea-soarelui continute in samanta supusa procesarii. Halvaua este un produs traditional in post.jurnalul.Halva de floarea-soarelui Unirea 20 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Un aliment tipic de post. CONCLUZIE. FARA COLESTEROL. multe persoane iau in greutate in perioadele de post. acest sortiment de halva este indicat celorlalte categorii de consumatori.

maltodextrina. arome natural identice.723 Kj/410 Kcal/100 g) provenita din zaharuri furnizoare de calorii oarbe. celor cu boli inflamatorii sau de inima". care consuma unele vitamine.1% (capsuna.ro/articol_68796/s ugus__asa_multe_si_asa_rele. mai rar bomboane asa multe si asa rele! • • • http://www. extrem de multe glucide cu absorbtie rapida si index glicemic foarte inalt. pudra de fructe 0.. supraponderalilor si obezilor. Nu e recomandat in special copiilor. Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza: "Din eticheta nutritionala rezulta ca are un continut de proteine de 1. varstnicilor. rosu azorubina – E 122. ce predispun la aparitia unor maladii cronice. lipide reprezentate de grasimea vegetala hidrogenata tip margarina periculoasa pentru sanatate si vitamina C (30 mg). portocaliu Sunset yellow E 110. jeleuri. Prof. proteina de origine animala cu valoare biologica foarte scazuta. lamaie.html .Sugus: asa multe si asa rele 21 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Ingrediente: zahar. AVIZ PARINTILOR. diabeticilor. grasime vegetala hidrogenata.. neevaluati complet. Reclama e chiar mincinoasa.. coloranti si arome artificiale. portocala). produsul contine grasimi hidrogenate. coloranti (galben tartrazina E 102.jurnalul. pastile gumate". dr. fiind totusi suspectati de provocarea unor alergii si de actiune asupra ADN-ului genomului (pot induce aparitia tumorilor). vitamina C – E 300.. gelatina. Nu dati copiilor aceste bomboane! CONCLUZIE. Mai contine arome artificiale si coloranti azoici de sinteza. caci ea sustine ca: "Asa multe si-asa bune? Doar Sugus in punga-ti pune: bomboane. In plus. dar nici adolescentilor. reprezentand 50% din doza zilnica... acidifiant (acid citric – E 330). Produsul are o densitate calorica foarte ridicata (1.7 g provenite din gelatina. In realitate.7%. stresant pentru pancreasul endocrin. sirop de glucoza. dezechilibrand metabolismul glucidic. emulgator (lecitina din soia – E 322). glucide – 82.

dar si in restul anului. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca "acest produs are o densitate calorica optima si un continut de grasimi vegetale minim. poate fi consumat si de suferinzii de celiachie. CE BEM "Este o conserva de boabe de porumb in faza de coacere lapteceara. spune specialistul nostru. eticheta nutritionala a produsului ii permite consumatorului sa stie valoarea energetica: 102 Kcal/350Kj/100 grame. Pe de alta parte.html • • . Pentru ca nu ingrasa. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. zahar (0. iar diabeticii il vor consuma tinand cont de sfaturile medicului privind aportul de glucide". precum si fibre alimentare indicate intr-o alimentatie sanatoasa. fibra alimentara – 1 gram. glucide – 19 grame. contine fibre.Porumb boabe D‘Ajuda 19 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • • Un aliment bun in post. Porumbul boabe galbene conservate in mediu lichid este recomandat in cadrul unei diete echilibrate tuturor consumatorilor.ro/articol_68656/porum b_boabe_d_ajuda. contine glucide si proteine vegetale.15%). apa. Dovada a celor precizate mai sus sunt ingredientele mentionate pe eticheta: porumb. asigurand o alimentatie sanatoasa. http://www. glucide si proteine vegetale. sare (0. ce poate fi consumat ca atare sau sub forma de garnituri la diferite feluri de mancare. CE MANCAM. De asemenea.jurnalul. Deoarece nu contine gluten. sodiu – 134 mg. lipide – 1 gram. despre porumbul boabe galbene conservate in mediul lichid D‘Ajuda. proteine – 3 grame. Este un aliment de post. optima pentru imprimarea de caractere senzoriale placute. Produsul este sterilizat si nu contine coloranti si conservanti adaugati".15%). directorul Institutului de Cercetari Alimentare.

lapte praf. producatorul a folosit urmatoarele ingrediente: lapte integral standardizat 3% grasime.2%. proteine 3.5%. spune ca acest tip de iaurt se incadreaza in gama produselor proaspete din lapte fermentat cu microflora probiotica benefica.html • . fiind de 57 Kcal/100 g. http://www. hipocaloric.jurnalul. CONCLUZIE.ro/articol_68509/ce_bem__ ce_mancam___zuzu__din_lapte_praf. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. recomandat tuturor categoriilor de consumatori in cadrul unei diete echilibrate si diversificate. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Ca o prima observatie a specialistului: "Ar fi un produs excelent. Si a doua observatie a specialistului de care trebuie neaparat sa tinem seama: "Cei cu intoleranta la lactoza (zaharul din lapte) vor testa in prealabil gradul de acceptare digestiva a produsului". daca s-ar renunta la adaosul de lapte praf".Zuzu. Produsul are o eticheta nutritionala din care putem afla compozitia in nutrienti: grasime 3%. fermenti selectionati de iaurt. Densitatea calorica a produsului este scazuta. din lapte praf 18 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • In obtinerea iaurtului Zuzu. Specialistul nostru precizeaza ca este un iaurt probiotic. lactoza 4.

poliglicerol poliricinoleat – E 476). si ele inalt calorigene si periculoase pentru sanatate. colorant alimentar (azorubina – E 122). http://www. adolescentilor. incomplet evaluat din punct de vedere al impactului asupra sanatatii". Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza ca. cancere. Producatorul a ambalat-o pe Laura special pentru a ne sugera ca e o ciocolata. grasimi vegetale hidrogenate. lapte praf degresat.1%). maladii cardiovasculare. sirop de glucoza. vanilie. emulgatori (lecitina din soia – E 322. In plus. capsuni). din compozitie reiese ca are o densitate calorica foarte ridicata. cu absorbtie rapida si grasimi nocive. "desi produsul nu are eticheta nutritionala. pudra de capsuni (0. De asemenea. zer praf. contine si o cantitate mare de grasimi hidrogenate tip margarina. din cauza efectului aterogen (depuneri de grasime pe vasele de sange)".jurnalul. Continut de cacao minimum 8%. de fapt sunt tablete cu E-uri CONCLUZIE. Prof. inflamatorii. cu un exces evident de glucide. pudra de cacao. agent de umezire (sirop de sorbitol – E 420). persoanelor supraponderale. suferinde de diabet. dr. dezechilibrat nutritional.ro/articol_68458/ totul_despre_tabletele_laura. spune specialistul nostru. obezitate. • • • AMAGIRE. arome natural. Laura "e un produs zaharos cu invelis de cacao in procent scazut. specialistul nostrul profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi va invita sa cititi eticheta. La "Ingrediente" scrie: zahar (zaharoza). din cauza continutului de zaharuri (zaharoza si glucoza) cu index glicemic foarte ridicat. contine si un colorant azoic de sinteza. stresant pentru pancreasul endocrin. Aceste tablete nu sunt recomandate copiilor.html . De asemenea vor fi mancate cu moderatie de restul consumatorilor. invertaza – E 1103. acidifiant (acid citric – E 330).Totul despre tabletele Laura 16 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Pana sa gustati. varstnicilor.

antioxidanti (E 301 – ascorbat de sodiu.jurnalul. proteine. atrage atentia ca "polifosfatii aflati pe lista ingredientelor pot interveni in metabolismul calciufosfor. proteina vegetala din soia. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi este de parere ca eticheta nu ofera informatiile necesare pentru a putea include produsul in categoria "dietetice". membrana necomestibila. prof. suferinzii de hiperuricemie. dr.Sunca asa-zis dietetica 14 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Nu-i suficient sa scrie pe eticheta: "Sunca dietetica". sare (clorura de sodiu) 1%.html . Ar fi fost util ca producatorul sa ne precizeze carei categorii de consumatori ii e indicat produsul "dietetic". Ceilalti aditivi alimentari pot afecta persoanele cu sensibilitate. piept fara os si fara piele. Un produs cu mai putina sare nu e neaparat dietetic Speicalistul nostru. precum si de catre femeile pre si postmenopauza. cele care alapteaza. lipide. la aromele neindentificate. De asemenea. arome neindentificate. gata. De aceea. glucide. zaharuri nespecificate. Gheorghe Mencinicopschi recomanda consumul cu moderatie de catre copii. prof. precum si la conservantii folositi. periculoase pentru celula nervoasa. Ingrediente: pulpe de pui fara os si fara piele. Eticheta nu ne permite sa calificam acest tip de sunca ca fiind dietetic din motivele expuse. "Produsul nu are eticheta nutritionala pentru a cunoaste compozitia in nutrienti. Adica: densitatea energetica. Gheorghe Mencinicopschi. http://www. substanta care poate produce prin metabolizare excito-toxine. stabilizatori (E 452 – polifosfati). • • • CONCLUZIE. SEMNAL. agenti de ingrosare (E 407 – caragenan). apa. dr. sunca lui e chiar dietetica. spre exemplu la glutamatul monosodic. macro si microelemente. la sunca asa-zis dietetica vor apela cu masura persoanele cu predispozitie la osteoporoza. dezechilibrandu-l. potentiator de gust si aroma (E 621 – glutamat monosodic). de catre femeile insarcinate. Sau producatorul crede ca daca a pus mai putina sare. E 250 – azotit de sodiu).ro/articol_68322/sun ca_asa_zis_dietetica.

"Desi produsul nu beneficiaza de eticheta nutritionala (conform legii romanesti. elastica. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca. apreciem ca produsul are o densitate calorica medie. Mai ales de persoanele suferinde de diabet sau cu tendinte de ingrasare. de asemenea. Ingrediente: faina neagra de grau (46.Franzeluta de la Vel Pitar 13 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Paine din faina neagra si cu tarate O paine buna.ro/articol_6824 2/franzeluta_de_la_vel_pitar. Produsul contine fibre alimentare cu efect benefic. Ar fi fost ideal daca nu continea conservant". faina de malt prajit. tinand seama de compozitie. antioxidanti: E 300 – acid ascorbic. care totusi trebuie mancata cu moderatie. O felie de paine –aproximativ 25 g (un Be – bread equivalent) – contine aproximativ 11 g de glucoza. Din pacate. textura fina. Indice de satietate moderat. O paine care chiar ar putea fi foarte buna. ca orice produs fainos. gust si aroma placute. din punct de vedere al caracteristicilor senzoriale. faina neagra conferindu-i. sare iodata. conservant E 282 – propionat de calciu. pentru prelungirea termenului de valabilitate s-a utilizat conservantul propionat de calciu al carui consum frecvent nu este indicat. amelioratori de faina (faina de grau. • • • • http://www. aceasta fiind optionala). cu conditia ca producatorul sa renunte la conservant. o buna calitate nutritionala. enzime). produsul are culoare caracteristica.html . dar.5%). gluten. faina alba de grau. si aceasta va fi consumata cu moderatie de persoanele supraponderale si obeze. apa. De asemenea.jurnalul. ca orice paine. Scorul antioxidant nu poate fi stabilit. aerata. Specialistul nostru este de parere ca "este un sortiment de panificatie relativ echilibrat nutritional." CONCLUZIE. Indexul glicemic al produsului este mediu spre ridicat. drojdie. contine o cantitate ridicata de poliglucide (amidon) ce trebuie consumate de diabetici doar cu respectarea indicatiilor medicului specialist. cu o densitate nutritionala medie. tarate de grau (2.5%). emulgatori E 472d – ester mono si diacetil tartrici ai mono si digliceridelor cu acizi grasi.

lapte praf.ro/articol_6818 5/branza_topita_oke. ATENTIE! O branza care nu-i tocmai buna pentru copii Din eticheta nutritionala reiese ca produsul are o densitate calorica moderata 260 Kcal/1070 Kj/100 g. care pot impiedica asimilarea calciului. spune specialistul nostru. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. consumul frecvent si in cantitate mare "nu este indicat copiilor. In doze mari. carne afumata 3%. de boli cardiovasculare". ca orice branza topita. si aceasta contine fosfati. • • • • http://www. persoanelor suferinde de osteoporoza. De asemenea. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. CONCLUZIE. magneziului si a fierului.html . saruri de topire: fosfati – difosfati E 450. smantana. sare alimentara. un continut relativ scazut in proteine si glucide (cate 7. avertizeaza: "Produsul contine 3% carne afumata. unt.5 g% ) si un continut ridicat de lipide saturate (22 g%)". Asadar.Branza topita Oke 12 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Produsul contine urmatoarele ingrediente: cas din lapte de vaca pasteurizat. polifosfati E 452. persoanelor anemice. fumul fiind cunoscut ca o sursa de substante nocive sanatatii. femeilor pre si postmenopauza.jurnalul. fosfatii pot induce atrofierea oaselor si depunerea de calcar in diferite zone ale scheletului (osteofite).

emulgatorilor. praf de zer. grasimi vegetale partial hidrogenate. alcool. agenti de afanare ( E 339 – pirofosfat acid de sodiu). La capitolul ingrediente. cacao pudra cu continut scazut de grasime. Poate ne spune producatorul ce este natural in prajitura Cake Bar Aceasta prajitura nu are ce cauta pe masa persoanelor suferinde de diabet. diol ai acizilor grasi E 477). constipatie. alcool. emulgator (E 471 – mono si digliceride ale acizilor grasi. • • • • INTREBARE. bicarbonat de sodiu. ceea ce nu permite aprecierea densitatii calorice a produsului si componenta in macro si micronutrienti a produsului".jurnalul. inflamatorii.7Days . neurodegenerative. Deoarece prajiturica asta bogata in chimicale face parte din categoria alimentelor junk food. Dar ati citit din ce e facut decorul? Dintr-un pumn de E-uri. Si mai are ceva. apa. • In primul rand. Specialistul nostru atrage atentia ca "este un produs cu valoarea biologica foarte scazuta. emulgator (E 322 – lecitina din soia). afanatorilor. observa ca etichetarea este facuta cu caractere care nu permit citirea de catre consumator. De asemenea. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. inalt procesat. de boli cronice cardiovasculare. cu potential alergen pentru persoanele sensibile. Frumos ambalata. DECOR. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Ce mai ramane? Ambalajul. producatorul a fost generos. bicarbonat de amoniu. E 322 – lecitina din soia. zahar – zaharoza. Si zice-se ca e prajitura cu crema. Prajitura are si un decor facut din: zahar – zaharoza. dezechilibrat nutritional. CONCLUZIE. esteri de propan 1 – 3.ro/articol_68045/ prajitura_cu_crema_de_cacao. cacao pudra cu continut scazut de grasime – 6%.html . conservant (sorbat de potasiu – E 202). Dati la o parte decorul si descoperiti crema. continand grasimi partial hidrogenate (margarine soft) periculoase pentru sanatate. lapte praf degresat. aroma de vanilie. celor predispusi la alergii si astm. sare – clorura de sodiu. aroma de vanilie. Decor. Nu are etichetare nutritionala. Evident vor uita ca exista acest desert persoanele suferinde de obezitate. acidifiant (acid citric – E 330). Iar pentru restul consumatorilor recomandarea clasica: cu cat mai rar cu atat mai bine. umectand (E422 – glicerol). aroma de vanilie (probabil artificiala). a copiilor. http://www. Dar asta-i tot din E-uri. in chimicale de tipul conservantilor. cacao pudra cu continut scazut de grasime. sirop de glucoza. A pus crema de cacao – 29% (grasimi vegetale partial hidrogenate). este bogat in zaharuri cu indice glicemic inalt periculoase pentru pancreasul endocrin. specialistul nostru. emulgator (E 322 – lecitina din soia). E 475 – saruri de sodiu ale acizilor grasi. lapte praf degresat.Prajitura cu crema de cacao 11 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • E mica.

Pacientul in varsta de 37 de ani. iar in urmatorii trei ani doza a fost in medie de trei-cinci pastile pe zi. Atentie. tulburari observate ca urmare a unei singure pastile de ecstasy. Dr. In primii doi ani lua cinci tablete in fiecare weekend. Mai grav este ca ei au constatat si "leziuni ireversibile la nivelul structurii celulelor cerebrale". a aplicat o serie de teste psihologice unui grup de 188 de tineri voluntari care nu s-au atins niciodata de acest drog. Concluzia: "Inca de la prima doza am observat incetinirea circulatiei sangvine in anumite zone ale creierului". a renuntat la drog dupa ce a intrat in coma de cateva ori. impreuna cu echipa sa de la Universitatea din Amsterdam. In ultimii patru ani. dar isi doreau sa-l incerce.Drogurile distrug sistemul nervos central 10 Decembrie 2006 | de Steluta Indrei • • Ecstasy ataca creierul.jurnalul.000 de pastile intre 21 si 30 de ani.Ecstasy si creierul . Testele au fost insotite si de investigatii de imagistica medicala pentru monitorizarea activitatii cerebrale. • • http://www. reprezinta o tentatie mai ales pentru tinerii care vor sa incerce senzatii tari la petreceri. supranumit si "drog party" sau "drog de discoteca".html . Maartje de Win.. Inca de la prima doza. Insa amatorii sunt avertizati ca isi pun in pericol creierul chiar daca iau o singura doza. doza zilnica ajunsese la 25 de pastile de ecstasy. Va imaginati ce se intampla cu creierul celor care consuma frecvent acest drog. Cercetatorii olandezi au descoperit ca acest stupefiant provoaca leziuni cerebrale ireversibile. Domnul A. Cercetatorii au comparat rezultatele primelor teste cu cele obtinute dupa ce tinerii au luat o pastila de ecstasy. au avertizat autorii studiului. cunoscut ca domnul A.ro/articol_68062/ecs tasy_si_creierul___drogurile_distrug_si stemul_nervos_central. a luat 40. Ecstasy. iar muschii capului si ai gatului au devenit rigizi. barbatul considerat cel mai mare consumator de ecstasy din lume sufera grave tulburari de memorie. De exemplu.

• • CONCLUZIE. ulei vegetal. (Magda Marincovici) . directorul Institutului de Cercetari Alimentare. ulei vegetal. legume. arome. dar si in afara acestei perioade. gelifiant caragenant. avertizeaza ca. legume. Prof. poliglucide de tip amidon. potentiator de aroma: E 621 – glutamat monosodic. dr. sare. ca parte integranta a unei diete diversificate". ceea ce este un lucru bun". Produsul nu contine conservanti. "neavand etichetarea nutritionala (legea romaneasca nu prevede obligativitatea etichetei nutritionale). colorant natural: E 120 – carmin. apa. nu putem sa apreciem corect densitatea nutritionala. nu putem aprecia nici densitatea calorica si nici indexul glicemic. Gheorghe Mencinicopschi considera ca acest sortiment de parizer "este un produs potrivit pentru a fi consumat in post.Parizer de post 09 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Este parizer vegetarian cu legume. desi compozitional pare a fi echilibrat. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Ingrediente: proteine din soia. un produs pasteurizat in membrana necomestibila. amidon de cartofi. Acest parizer de post contine o proteina cu valoare biologica ridicata din soia. De asemenea.

textura produsului natural de origine animala. Specialistul nostru subliniaza ca ne aflam in fata unui produs care nu are nici o legatura cu frisca autentica. ci un praf in ochi. unul dintre cele noua feluri de amidon modificat din porumb (E 1440. grasimi vegetale hidrogenate (de tip margarine). E 1413. E 1422. E 472a – esteri ai acidului acetic cu mono si digliceride).ro/articol_6792 9/praf_de_frisca_darling. demonstrat fiind ca acestea sunt periculoase pentru sanatate. O atentie speciala trebuie sa aiba consumatorii suferinzi de diabet. Acum incepe minciuna. acidifiant: E 330 – acid citric. in grasimi vegetale hidrogenate. studiaza si ne traduce ingredientele folosite de producator. Profesorul Mencinicopschi avertizeaza ca "produsul este foarte bogat in glucide cu index glicemic inalt. Caci nu-i un praf de frisca. CONCLUZIE. emulgatori (E 471 – mono si digliceride ale acizilor grasi. sirop de glucoza. Si aflam ca a pus zahar (diglucidul zaharoza).html . E 1412. aroma.Praf de Frisca Darling 08 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Producatorul e cinstit. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. de boli cardiovasculare. Si acesta este argumentul principal care face ca produsul sa nu fie recomandat persoanelor suferinde de diabet. proteine din lapte.jurnalul. de obezitate. stabilizator: E 340 – fosfat monopotasic. sunt elemente care pun in pericol sanatatea consumatorilor. dar pana la un punct. varstnicilor si copiilor. El spune ca in plic e un praf. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. E 1414. E 1442. aditivii alimentari adaugati pentru a mima gustul. • • • • http://www. DIABETICI. stresante pentru pancreasul endocrin. acesta nu este in nici un caz praf de frisca. E 1450). supraponderale. cunoscandu-se faptul ca frisca autentica se obtine din grasimea laptelui fermentata sau nu cu microflora specifica (frisca dulce si frisca maturata)". E 1440. Pur si simplu pentru ca frisca se face din lapte si nu din E-uri. De asemenea. E 1420. gelatina (proteina colagenica de origine animala). Profesorul Gheorghe Mencinocopschi spune ca "avand in vedere compozitia produsului. aroma de vanilie. in acest caz frisca.

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca produsul este dezechilibrat nutritional. care precizeaza ca de fapt este vorba de sirop de zahar cu concentrat natural de fructe de padure. CONCLUZIE.jurnalul. cu extrem de putin concentrat de suc de fructe de padure. Titlul "Sirop natural fructe de padure" este infirmat chiar de inscrisul de pe eticheta. spune ca "este un sirop de zaharoza extrem de dezechilibrat nutritional. arome de natura neidentificata. apa. obezilor. Produsul contine urmatoarele ingrediente: zahar. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. sedentarilor.Sirop fructe de padure 07 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Cu litere de-o schioapa este scris sirop natural fructe de padure. • • • • http://www. ci scrie pe eticheta. cu indice glicemic foarte ridicat. fragute. iar aciditatea este imprimata de acidul citric E 330. concentrat natural din suc de mure. nerecomandat supraponderalilor. coacaze. Dar sa stii ca in realitate este "sirop de zahar. Aroma produsului este data de arome de natura neindentificata.html . fiind practic un sirop de zahar rafinat industrial. cu concentrat natural de fructe de padure"! Nu am spus-o noi. si acesta intr-o cantitate extrem de mica (5%). acidifianti (acid citric – E 330).Laurul . diabeticilor. zmeura. Produsul este practic un sirop de zahar: 66 de grame de zahar la 100 de grame de produs si un continut minim de suc de 5%.ro/articol_67876/sirop_f ructe_de_padure. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.

produs sterilizat. precum si celor cu boli cronice inflamatorii. sare. Produsul poate fi inclus in diete diversificate cu fructe si legume proaspete".jurnalul. suferinde de diabet. obeze. persoanelor supraponderale.Carne de porc presata Hame 05 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Scrie carne pe eticheta. condimente. emulsie de sorici. carne este si in cutie. Ingrediente: carne de porc 60%. bolnavilor de ficat. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. • http://www. Ca majoritatea produselor din carne de porc. ne avertizeaza profesorul Mencinicopschi. bogate in colesterol". Din cauza continutului ridicat in grasimi animale. amidon din cartofi. proteina vegetala din soia. apa. spune ca "ingredientul principal este chiar carnea de porc prezenta intr-un procent rezonabil. Este o conserva tipica de carne de porc. si acesta are un continut ridicat de grasimi animale saturate. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. "produsul nu este recomandat copiilor mici. colorant (carmin E 120). Dar este o conserva cu continut mare de grasimi.html . de rinichi si cu hiperuricemie (guta).ro/articol_67710/ce_b em__ce_mancam___carne_de_porc_pre sata_hame. antioxidant (acid ascorbic E 300). de hipertensiune si boli cardiovasculare.

unt de cacao. Grasimile produsului sunt reprezentate si de inlocuitori de unt de cacao. diabeticilor. unt din lapte. Gheorghe Mencinicopschi. lactoza. zer praf dulce.. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. avertizeaza prof. CONCLUZIE. indulcitor (sorbitol).Primola extrafina. caramel auriu 04 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Va propunen un exercitiu pentru a raspunde la intrebarea din titlu. • • • http://www. lapte praf integral. de maladii cronice inflamatorii.html . procent relativ scazut pentru a imprima produsului beneficiile oferite de antioxidantii din cacao.6 g). cardiovascularilor. producatorul a folosit: zahar. ulei vegetal hidrogenat (margarina). Si ramane mai nimic. recomanda specialistul nostru. A se consuma cu moderatie".jurnalul. de asemenea. zahar invertit lichid (amestec de glucoza-fructoza). Poate o pojghita de ciocolata. Sa eliminam aditivii. In schimb. aromatizant (vanilina artificiala).5% cacao. care este extrem de ridicata: 521. prof. ne ofera informatii suplimentare. Asadar. masa de cacao. emulgatori (E 322 – lecitina din soia. are un continut ridicat in carbohidrati (51. cu un exces de zaharuri rafinate si grasimi saturate hidrogenate. Eticheta spune ca este o ciocolata cu lapte si crema caramel (36%) si mai informeaza cumparatorul ca s-au folosit mai multe ingrediente. dr. ceva din carbohidrati. ulei vegetal hidrogenat (margarina). Mencinicopschi.ro/articol_67559/pri mola_extrafina__caramel_auriu. din zaharuri. sirop de glucoza. "Este un produs zaharos ce contine in invelis 25. Este un produs "dezechilibrat din punct de vedere nutritional. margarina.8 Kcal/2183. poliricinoleat depoliglicerina – E 475).6 Kj/100 g de produs". agent de umezire (glicerina monostearat – E471). un continut ridicat in lipide (30. agent de afanare (bicarbonat de sodiu). obezilor.. sare (clorura de sodiu). grasime vegetala. suferinzilor de maladii neurodegenerative.4%) rapizi cu inalt index glicemic si. nerecomandat suprapoderalilor. Aceasta compozitie se reflecta si in valoarea energetica a produsului. cunoscute ca fiind nesanatoase. lapte praf degresat. hipercaloric. aroma natural identica (artificiala) toffee-unt. Fata in fata cu eticheta.

cu proteina vegetala de calitate buna provenita din fasole. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi. ulei. CONCLUZIE. fabricantul a omis sa lipeasca pe cutie si o eticheta nutritionala care sa ne permita sa apreciem densitatea calorica". directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Principalele ingrediente sunt: fasole boabe. continand legume si fructe proaspete. usturoi. pasta de tomate. spune ca e "un produs sterilizat. Dar si persoanele sanatoase vor fi precaute.html . ceapa. Ele vor include preparatul in contextul unei diete variate.jurnalul. amidon.Fasole batuta 02 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Este un produs cautat mai ales in perioadele de post. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atentioneaza "persoanele supraponderale. sare iodata. In schimb. (Magda Marincovici) • • • http://www. obeze si suferinde de diabet. deoarece preparatul are un continut important in amidon (polimer natural de glucoza) provenit din fasole". Produsul poate fi consumat ca fel principal sau garnitura la alte feluri de mancare. condimente naturale.ro/articol_67516/ fasole_batuta. legume.Mandy .

dr.. Primul conservant poate provoca alergii. "Dar. cancere. E 282 – propionat de calciu). desi. Gheorghe Mencinicopschi • • • • • • • • • • http://www. Specialistul nostru reaminteste ca fibrele alimentare sunt absolut necesare unei bune stari de sanatate. alergii.K-Touch . producatorul a folosit urmatoarele ingrediente: faina alba de grau. va fi invitata la masa noastra tinand seama de sfatul specialistului. drojdie. In obtinerea acestui sortiment de paine. care ridica valoarea biologica a proteinelor graului. recomandandu-se un consum de aproximativ 30 g zilnic. dar nu si cand a fost produsa – au fost adaugati conservanti chimici: acid sorbic si propionat de calciu. mai spune ca "faina alba de grau este dezechilibrata nutritional. margarina. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.Paine alba feliata 01 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Un sortiment de paine cu bune. Pozitiv este ca painea are in compozitie faina de soia. suferinde de obezitate si diabeticilor numai dupa sfatul medicului. faina de soia. cu un exces de glucide. zahar (zaharoza). nu cunoastem cantitatea de faina de soia folosita. iar cel de-al doilea nu se recomanda consumului frecvent. pentru marirea perioadei de valabilitate – stim cand expira. grasimi vegetale hidrogenate (tip margarina). De asemenea. dar nu si cand a fost produsa – au fost adaugati in acest produs conservanti chimici: acid sorbic si propionat de calciu" prof. antioxidant (E 300 – acid ascorbic).18 g/100 g de produs". Componente nesanatoase sunt si grasimile vegetale hidrogenate (margarine). suferinde de boli cardiovasculare. Pe de alta parte. aproape lipsit de fibre alimentare. din pacate. conservanti (E 200 – acid sorbic. Este paine saraca in fibre alimentare – 0. gluten (de tip nespecificat). enzime. apa. bogata in glucide. painea reprezinta pentru romani un aliment de baza consumat zilnic. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. dar si cu rele: ceva E-uri. Valoarea energetica – 237 Kcal/1006 Kj/100 g produs – il incadreaza in categoria alimentelor cu densitate calorica medie. artificiala.ro/articol_67440/pai ne_alba_feliata. sare iodata (clorura de sodiu). astm. nu stim! naturala. se va consuma cu moderatie de catre persoanele predispuse la constipatie.jurnalul. impreuna cu zaharul reprezentand 49% din masa produsului. dezechilibrat nutritional. aroma nespecificata.html . Acest sortiment de paine e recomandat persoanelor supraponderale." CONCLUZII. emulgator (E 472b – stearoil-2 lactilat de sodiu). Specialistul nostru spune ca "produsul este de tip rafinat. ATENTIE! Acest sortiment de paine face probleme diabeticilor si cardiacilor CHIMICALE "Pentru marirea perioadei de valabilitate – stim cand expira. De aceea. boli neurodegenerative si inflamatorii". cum bine stim.. incriminate astazi in generarea bolilor cardiovasculare si neurodegenerative.

Pentru persoanele supraponderale sau suferinde de obezitate se recomanda indepartarea uleiului.O conserva buna in post 30 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • In primul rand. bine ar fi fost daca produsul ar fi avut si eticheta in limba romana. adulti sau varstnici. si de grasimi animale cu acizi grasi esentiali cu lant lung omega-3.ro/articol_6739 6/o_conserva_buna_in_post. In cazul persoanelor hipertensive si cu afectiuni renale. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Se recomanda totusi testarea tolerantei pentru fiecare paersoana in parte. In al doilea rand. trebuie spus ca este o conserva buna in perioada postului. http://www. precizeaza ca sardinele in ulei sunt o sursa importanta de proteine de origine animala.jurnalul. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.html • • . ulei vegetal (soia sau floarea-soarelui). consumul va fi corelat cu eliminarea sarii de bucatarie din dieta zilei respective. sare (clorura de sodiu). Profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne recomanda consumul relativ frecvent: una-doua portii pe saptamana de catre copii si adolescenti. sardinele sunt si o sursa extrem de valoroasa de calciu cu inalta biodisponibilitate si de vitamina D. vitamina fara de care calciul nu poate fi fixat in oase. o conserva de sardine in ulei vegetal soia sau floarea-soarelui. Producatorul a folosit urmatoarele ingrediente: sardine. asa cum prevede legislatia in vigoare. De asemenea. cu inalta valoare biologica. mai ales in cazul copiilor mici si predispusi la alergii.

stabilizatori (difosfat de sodiu – E 339. acidifiant (citrat de sodiu – E 331). directorul Institutului de Cercetari Alimentare. mai contine sorici cu valoare nutritiva scazuta. cu atat mai buni acesti crenvursti. condimente si arome naturale. potentiator de gust (glutamat monosodic – E 621). contine grasimi animale saturate. Astfel. proteina vegetala din soia nemodificata genetic. nu cunoastem continutul in proteine. Ingrediente: carne de porc. De asemenea. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. http://www.html • • . spune ca "produsul nu are etichetare nutritionala. macro si micronutrienti si nici densitatea calorica. cu efectele daunatoare cunoscute in cazul unui consum frecvent". Cu cat mai rar. nitrat de potasiu – E 252).ro/articol_67301/cr envursti_extra_cu_8_e_uri. varstnicilor si sedentarilor. lipide si eventual glucide. precum si conservanti utilizati in produsele actuale din carne. sare. Asadar. suferinzilor de boli cronice. nu se recomanda consumul acestui produs in cantitati mari si in mod frecvent persoanelor supraponderale si obeze. amidon din cartofi. dextroxa). antioxidant (acid ascorbic – E 300). colorant natural (carmin – E 120).jurnalul. polifosfat de potasiu – E 452). sorici. conservanti (nitrit de sodiu – E 250. copiilor. Ca orice produs din carne de porc. alergicilor si astmaticilor. CONCLUZIE. pentru a stabili aportul energetic. zaharuri (lactoza. Recomandare. care trebuie consumate cu moderatie.Crenvursti extra cu 8 E-uri 29 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Este un produs fiert si afumat in membrana naturala comestibila. slanina. apa.

carub – 410. indiferent de varsta". PP. lactoza. lapte praf degresat. sare. pernute cu multe calorii 28 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Pernutele umplute cu crema de cacao cu vitamine "Viva snacks" contin faina de grau. cacao – 4%. prin hidrogenare si din cauza continutului foarte mic de colesterol produsul predispune la aparitia bolilor cardiovasculare. B12. vitamine B5. orez si porumb.jurnalul.008 mg. din cauza continutului ridicat de lipide. Deoarece este un produs dezechilibrat nutritional.Viva snacks.html . sodiu – 0.ro/articol_67247/vi va_snacks__pernute_cu_multe_calori i. grasimi vegetale.2 g. zer pudra. sedentare. De asemenea. care pot fi lactoza. hipercalorigen. cu alimentatie dezechilibrata. Continutul in nutrienti la 100 de grame de produs: proteine – 7 g. zahar. din care aproape jumatate sunt zaharuri rapide cu index glicemic ridicat. glucide – 62 g (din care probabil zaharuri 30 de grame. E. "Pernutele" 40% crema de cacao. B9. din care mai mult de jumatate sunt acizi grasi saturati. probabil. tarate de grau. emulgator E 322 – lecitina din soia. fibre – 4 g. De asemenea. colesterol – 0. determinand hipersecretia de insulina. din care probabil 11 g din acizi grasi saturati. B6. fructoza in proportie nespecificata). produsul contine gluten si derivate din soia si lactate. zaharoza. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne avertizeaza ca "prin continutul foarte ridicat in glucide. produsul streseaza pancreasul. antioxidant E 300 – acid ascorbic. suferinde de obezitate. el nu este indicat persoanelor supraponderale. arome. lipide – 17 grame. Are o densitate calorica ridicata: 100 de grame de produs este echivalent cu 429 Kcal sau 1802kJ. • • • http://www. glucoza.

decat cu moderatie si ca parte a unei diete echilibrate.ro/articol_67171/o _punga_de_calorii_sarate_si_aromat e. Produsul este foarte bogat in sodiu. adolescentilor. Adica un aliment 100% artificial. pArinTi! De asemenea. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. de boli cardiovasculare. de tip junk food. combinate cu un procent foarte mare de carbohidrati rapizi (51 grame/100g). condimente: 0. asa cum este inscriptionat pe eticheta. stimultor de aroma E 621 – glutamat monosodic.15/100 gr. arome naturale si indentic naturale (artificiale). Asta scrie pe eticheta.O punga de calorii sarate si aromate 27 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Au gustul irezistibil al cartofilor 100% naturali. spune ca produsul se inscrie in categoria snacks-urilor din cartofi. In realitate: pe afara-i vopsit gardul si "in punga" leopardul.html • • • • • . hipertensiune. maltodextrine. Deci parintii trebuie sa retina ca "produsul nu este indicat copiilor. caracteristic alimentelor de tip junk food. In plus. cu afectiuni digestive. atenTie. obeze. E 627 – guanilat disodic. CALORII. uleiuri vegetale (nu se specifica daca sunt hidrogenate). Asadar. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi face o mentiune speciala la adresa parintilor.2% ardei. de cele suferinde de diabet.Star (Lays) . cu astm. E 631 – inozinat disodic. 100 de grame din acest produs arunca pe noi peste 500 de Kcal http://www. cu gust de barbecue. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Motiv pentru care el va fi ocolit de persoanele supraponderale. E 1420 – amidon modificat din capioca. provenit din sarea de bucatarie. glucoza din grau. compozitia in macronutrienti este dezechilibrata. un procent foarte ridicat de grasimi (32 grame/100 g). de bolnavii de cancer. din stimulatorii de aroma si acidifiantii utilizati. ci unul inalt procesat.jurnalul. Nici chiar adultilor sanatosi nu le este recomandat. proteine hidrolizate din soia si din porumb. Produsul are o densitate energetica foarte ridicata – 515 Kcal/2156 Kj/100 de grame de produs. acidifiant E 262 – diacetat de sodiu. sare (clorura de sodiu). cu maladii neurodegenerative. Produsul este dezechilibrat nutritional. continand 8 grame de proteine. faina de grau. SOS.05%. pudra de ceapa – 0. inflamatorii. pudra de carne de porc 0. renale. care fac frecvent greseala de a da copiilor sa manance chips-uri. nici urma de produs natural. fiind procesat din urmatoarele ingrediente: cartofi. CONCLUZIE. zahar (zaharoza).

dr. dar nu si pentru tine http://www. precum si accelerarea arderii grasimilor. muscular si nervos.4 g (proteinele din lapte au o inalta valoare biologica). Concluzie: produsul este recomandat tuturor categoriilor de varsta. in alte zone.7 g. Acestia au efecte benefice in metabolismul grasimilor si redistribuirea acestora din zona abdominala (depozitele de grasime abdominale cresc riscul afectiunilor cardiovasculare). TOLERANTA. Mencinicopschi subliniaza ca studii de ultima ora demonstreaza ca grasimea din lapte nu este nociva. Valoarea energetica a produsului este de 60 Kcal/253 Kj.html • • . directorul Institutului de Cercetari Alimentare.Un iaurt rezonabil 25 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Cititorii ne-au cerut sa "analizam" produsul Sana Napolact.Napolact . Profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi.jurnalul. Specialistul spune ca este un produs proaspat fermentat cu microflora lactica specifica.ro/articol_6701 2/un_iaurt_rezonabil. deoarece pe langa acestia contine si acizi grasi linoleici conjugati. calciu – 136 mg. in functie de toleranta fiecaruia. Un iaurt bun pentru mine. reprezentand 17% din doza zilnica recomandata pentru acest mineral esential pentru sanatatea sistemelor osos. • • Prof. o densitate calorica mica. lipide – 3. desi are in compozitie acizi grasi saturati naturali. care nu afecteaza semnificativ aportul zilnic de calorii. DENSITATE CALORICA. analizeaza eticheta acestui produs. glucide – 3. Sana de la Napolact are urmatoarele caracteristici nutritionale la 100 g de produs: proteine – 3.6 grame.

Salatini crackers
24 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
• • Biscuiti cu multa sare si margarina Sunt gustosi si frecvent in mainile copiilor dornici de a-si astampara foamea. Dar cu cat mai rar cu atat mai bine. Pentru copii, inima, silueta si pentru ce mai vreti dumneavoastra. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, stabileste mai intai ca salatini fac parte din categoria biscuitilor crackers cu sare, avand urmatoarea lista de ingrediente: faina alba de grau tip 550, uleiuri vegetale, grasimi vegetale, zahar, sare – 2%, amidon de porumb, lapte praf (zer praf), glucoza, extract de malt, agenti de afanare (E 503 – carbonat de amoniu, E 500 – carbonati de sodiu), acidifiant E 330 – acid citric, conservant E 223 – metabisulfit de sodiu. CALORII. Valoarea energetica este de 490 Kcal la 100 grame de produs. Valoarea nutritriva la aceeasi cantitate de biscuiti este: proteine – 8%, glucide – 61%, lipide – 25%. In al doilea rand, specialistul avertizeaza ca insasi denumirea produsului sugereaza ca are un continut ridicat de sodiu, provenit pe de o parte din sare (2% ), dar si din bicarbonatul de sodiu si din metabisulfitul de sodiu. De aceea, acest tip de biscuiti nu sunt recomandati persoanelor cu afectiuni cardiovasculare sau renale. Din punct de vedere al profilului nutritional, produsul are un exces important de glucide rafinate, cu index glicemic ridicat, care agreseaza pancreasul, dar si un continut ridicat de grasimi (25%). Acestea sunt reprezentate de uleiuri vegetale si grasimi vegetale, probabil hidrogenate sau partial hidrogenate, de tipul celor din margarine, ce predispun la boli cardiovasculare. In doze mari, agentii de afanare pot stimula secretia de acid gastric, producand totodata o acidifiere a sangelui (acidoza).


Conservantii de tip metabisulfit nu sunt indicati persoanelor sensibile si astmatice, interferand si cu flora intestinala benefica pe care o dezechilibreaza.
CONCLUZIE. Produsul este dezechilibrat nutritional, avand un exces de carbohidrati rapizi si grasimi, o densitate calorica foarte ridicata (490 Kcal/100 g de produs), nefiind indicat supraponderalilor, obezilor, diabeticilor, cadiovascularilor, renalilor. Copiilor si adultilor, in special sedentari, li se recomanda un consum moderat, in contextul unei diete variate din care sa nu lipseasca legume si fructe proaspete.

http://www.jurnalul.ro/articol_66935/ salatini_crackers.html

Star popcorn comic cheese
23 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
• • • E-URI SI ULEIURI VEGETALE Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, ne prezinta eticheta produsului. Ingrediente: porumb de floricele, uleiuri vegetale, lactoza, pudra de cascaval 2%, sare (clorura de sodiu), lapte praf, zahar (zaharoza), stimulator de aroma: E 621 – glutamat monosodic, E 635 – ribonucleotide de sodiu, pudra de ceapa, coloranti: extract de ardei rosu, E 100 – curcumina, arome naturale si identic naturale (artificiale), maltodextrina din grau si porumb, amidon modificat din porumb, care poate fi E 1414 sau E 1420, E 1422, E 1440 , E 1442, E1450, nu stim care dintre acestea pur si simplu pentru ca producatorul nu precizeaza. La aceste floricele s-a mai adaugat: drojdie, antioxidant: E 300 – acid ascorbic, sare iodata. Din eticheta nutritionala, mai aflam ca 100 de grame de floricele contin 11,5 grame de proteine, care pot proveni atat din porumb, cat si din cascaval sau din drojdie; 21 de grame de grasimi si 60 de grame de glucide. Densitatea energetica este de 475 Kcal/1992 Kj. CONCLUZIE. Prof. dr. Mencinicopschi avertizeaza ca "produsul este dezechilibrat nutritional, avand un continut ridicat in grasimi, probabil si hidrogenate, precum si un continut bogat in carbohidrati rapizi, cu indice glicemic ridicat. Motiv pentru care nu este indicat persoanelor supraponderale, obeze, suferinzilor de boli cardiovasculare, de diabet, de boli ale ficatului si rinichilor, celor cu afectiuni digestive.

De asemenea, produsul este contraindicat persoanelor sensibile la unii dintre adivii adaugati, in special la stimulatorii de aroma (E 621, E 635), persoanelor cu afectiuni inflamatorii cronice, cu boli neurodegenerative, copiilor si adolescentilor cu diete dezechilibrate".
STIL AMERICAN DE INGRASARE. Floricele de porumb, stropite cu aditivi si miresme de cascaval, rontaite ore si zile in fata televizorului

http://www.jurnalul.ro/articol_66848/ star_popcorn_comic_cheese.html

Danone Frutisima - Iaurt cu piersici
22 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
• Un amestec cremos si dulce de arome si coloranti. Mai mult crema decat iaurt autentic, cu continut mare de glucide. Motiv serios ca asa zisul iaurt sa fie un musafir nepoftit la masa persoanelor "cu greutate".

O eticheta si multe, multe ingrediente: lapte pasteurizat, piersici – 10,8% (cu sirop de glucoza): coloranti naturali: E 160a – betacaroten, extract de ardei rosu, E 150d, E 150b, E 150a sau E 150c, unul dintre acesti coloranti, nu stim care, deoarece este nespecificat (aroma nespecificata), zahar (zaharoza), lapte praf, E1420 – amidon modificat din porumb, gelatina (proteina de origine animala, cu efect gelifiant), fermenti. Din datele nutritionale reiese ca 100 de grame de produs ofera: proteine – 2,8 grame, glucide – 14 grame, grasime – 1,9 grame. Densitate calorica mica – 84 Kcal/356 Kj. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, a analizat ingredientele mentionate pe eticheta si ne atrage atentia ca "este un produs pe baza de lapte fermentat, cu piersici cu adaosuri de sirop de glucoza, care are indice glicemic foarte ridicat de coloranti si de arome. Produsul mai contine zahar rafinat, de asemenea cu indice glicemic ridicat, si lapte praf. Amidonul modificat din porumb si gelatina este adaugat pentru a da textura placuta, cremoasa si fermitate produsului".
CONCLUZII. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi considera ca produsul nu este un iaurt autentic potrivit reglementarilor, ci un produs pe baza de lapte fermentat, cu diverse adaosuri. Desi produsul nu are densitate energetica mare, continutul ridicat de glucide (14%) nu-l recomanda persoanelor supraponderale, obeze, suferinde de diabet.Avand continut ridicat de zahar, produsul trebuie consumat cu moderatie in cadrul unei diete echilibrate, care sa contina fructe si legume proaspete. VALABILITATE. Observam ca pe eticheta produsului este inscriptionata doar data expirarii. Faptul ca nu este precizata data fabricatiei nu ne permite sa cunoastem durata termenului de valabilitate, aspect foarte important in cazul produselor proaspete din lapte fermentat cu microflora specifica. Microflora trebuie sa ramana activa pe toata durata de valabilitate a produsului pentru a avea calitati probiotice benefice.

http://www.jurnalul.ro/articol_667 59/ce_bem__ce_mancam___iau rt_cu_piersici.html

Adria Tutti frutti
20 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
• • O apa chioara, portocalie, indulcita cu chimicale. Si un pumn de aditivi care formeaza un amestec dubios la gust, dar mai cu seama periculos pentru sanatate. O eticheta lunga cat o zi de vara. Ingrediente: apa demineralizata. "Ceea ce inseamna ca a fost extrasa o parte din sarurile minerale, producatorul utilizand probabil rasini schimbatoare de ioni, cu scopul de a evita aparitia unor precipitate, care ar modifica aspectul comercial al produsului", precizeaza prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi. Specialistul spune ca: "Bautura mai contine zaharoza in cantitati reduse, suc de fructe 4%, toata substanta uscata a bauturii fiind de maximum 5 grade Brix (aproximativ 5 g substanta uscata la 100 ml de bautura). De aici deducem ca produsul nu are corp, ceea ce se vede si din valoarea calorica de 8 Kcal/35Kj, extrem de scazuta, inclusiv continutul in substanta uscata din fructe este redus. Aromele naturale adaugate sunt neidentificate. SAPTE ADITIVI. Produsul contine: E 330 – acid citric, E 300 – vitamina C, E 160a – betacaroten, E 952 – ciclamat de sodiu, E 951 – aspartam, E 950 – acetsulfam-K, E 211 – benzoat de sodiu si dioxid de carbon. Profesorul Mencinicopschi avertizeaza ca acidul citric consumat frecvent poate ataca smaltul dentar microfisurat si, de asemenea, poate induce dezordini metabolice.

Despre vitamina C nu stim daca este artificiala sau naturala, aspect important, deoarece vitamina C naturala are o biodisponibilitate mult mai mare decat cea de sinteza. Betacarotenul este un colorant portocaliu artificial, de asemenea cu biodisponibilitate scazuta (biodisponibilitatea reprezinta insusirea alimentului de a putea fi utilizat de organism).
Ciclamatul de sodiu este un indulcitor artificial, fara calorii, dar contestat din punct de vedere al sigurantei alimentare, doza zilnica admisa fiind de 11 mg/kg corp. Aspartamul este un indulcitor si potentiator de gust artificial, extrem de sarac in calorii. El poate fi obtinut si din organisme modificate genetic, doza zilnica fiind de 40 mg/kg corp. Bolnavilor de fenilcetonurie le este interzis consumul de aspartam, precum si persoanelor alergice la fenilalanina. Acetsulfam-K este un indulcitor artificial si potentiator de aroma, fara calorii. Benzoatul de sodiu este un conservant artificial, doza zilnica admisa, 5 mg/kg corp, putand provoca alergii. Produsul nu e recomandat copiilor, adolescentilor, persoanelor care fac efort fizic si intelectual, celor cu maladii cronice si metabolice, femeilor insarcinate si care alapteaza, varstnicilor. Inscrip-tionarea compozitionala si nutritionala pe eticheta este facuta cu caractere extrem de mici, comparativ cu logo-ul "E natural", afisat pe aceeasi eticheta extrem de vizibil, creand falsa impresie ca produsul este natural. CONCLUZII E-urile din aceasta bautura pot fi consumate si din alte alimente, depasindu-se dozele zilnice admise. Ceea ce inseamna pericol pentru sanatatea consumatorului. Fiind o bautura hipocalorica, practic aportul energetic e zero. In schimb ofera o multime de substante chimice de sinteza, unele dintre ele foarte periculoase, potentandu-si efectele, deoarece se gasesc impreuna in acest asa-zis produs alimentar, lipsit practic de nutrienti.

• •

http://www.jurnalul.ro/articol_666 43/adria_tutti_frutti.html

Paine neagra cu cereale
18 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Principalele ingrediente ce apar pe eticheta sunt: faina neagra de grau, in dreptul careia nu se specifica si extractia pentru a sti cu precizie ce tip de faina neagra este folosita, si faina alba de grau. "Fiind componentele majore ce confera nota de sanogenitate, ar fi trebuit sa stim cata faina neagra este folosita la 100 de grame de produs. Mai ales ca faina neagra este primul ingredient mentionat, cel care defineste produsul ca fiind paine neagra", precizeaza prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare. CONTINUT. De asemenea, s-a folosit sorg, fara a se specifica sortimentul, faina de orez, floarea-soarelui, probabil sub forma de seminte. Sare, drojdie, faina de malt, amelioratori de faina care contin: E 300 – acid ascorbic, dextroza (glucoza), zahar cu indice glicemic foarte ridicat. Profesorul Mencinicopschi mai observa ca pe eticheta este precizat si E 427e, un aditiv care nu se afla pe lista de E-uri aprobate in Romania si in Uniunea Europeana, ceea ce este un lucru extrem de grav. Producatorul a mai folosit maltodextrina, un amidon improvizat, gluten, proteina graului, E 341 – fosfat de calciu (fiind o sursa de fosfor, se adauga celei reprezentate de fitatii din faina neagra, inrautatind absorbtia calciului), lecitina, faina de soia, enzime. Concluzie: "Produsul poate face parte din segmentul de paine sanatoasa, cu doua conditii esentiale, care intra in sarcina producatorului: clarificarea urgenta a statutului lui E 427e si precizarea continutului in faina neagra. Ar trebui ca faina neagra sa reprezinte procentul cel mai mare din totalul ingredientilor, asa cum este sugerat conform reglementarilor de etichetare in vigoare. Painea este un produs alimentar care trebuie consumat de diabetici numai la indicatia medicului. De asemenea, persoanele supraponderale, obeze, sedentare nu trebuie sa o consume in exces. Mai ales ca nu este data nici o indicatie nutritionala privind valoarea energetica.

http://www.jurnalul.ro/articol_6651 6/paine_neagra_cu_cereale.html

Napolitane cu crema de lamaie 17 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • O punga cu 250 de grame de napolitane. polizaharid natural de glucoza. bolilor cardiovasculare si neurodegenerative. adica jumatate din necesarul zilnic de calorii indicat unui copil. Recomandam ca produsul sa fie consumat numai in cadrul unei diete echilibrate. dulci si cu crema. Contin aproximativ 1.000 de calorii. Sunt ieftine. dr. E – 330 acid citric. aceste napolitane au o densitate calorica foarte ridicata: 530 Kcal la 100 de gram de produs. fiind incriminata in aparitia aterosclerozei. cativa aditivi: E 322 – lecitina. batrani. care sa includa alimente de baza: carne. grasime vegetala hidrogenata. Si daca mai "scapa" la o ciocolata primita recompensa pentru o nota buna. Astfel. despre care stim ca este extrem de periculoasa pentru sanatate. fructe. E 500 – bicarbonate de sodiu. legume. bineinteles. oua. spune prof. mai ales daca micutii nu au o dieta echilibrata nutritionala. Diabeticii il vor consuma numai cu avizul expres al medicului. Si.html . tineri. "care nu este clar de unde provin. mai bea o racoritoare. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. sare (clorura de sodiu). inclusiv grasimi hidrogenate saturate nesanatoase. din cauza preponderentei zaharurilor lente si rapide.9 grame. De asemenea. Concluzie Din etichetarea nutritionala reiese ca produsul are un continut ridicat de proteine – 16. • • • http://www. normoponderali si numai ocazional de cei supraponderali.1 grame la 100 g de produs). arome de natura nespecificata. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. gata cu caloriile pe o zi.ro/articol_66441/n apolitane_cu_crema_de_lamaie. Mai mananca un sandvis.Alka . lapte. produsul neavand o alta sursa de grau decat faina de grau". citeste printre randuri eticheta acestui produs si trage semnale de alarma. un chips. Mencinicopschi. dextroza (glucoza monozaharid cu cel mai inalt indice glicemic). Profesorul Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza parintii sa fie prudenti cu acest tip de napolitane. folosind urmatoarele ingrediente: zahar (zaharoza cu indice glicemic foarte ridicat). aflam ca producatorul a fost generos. tot mai multi copii rup cantarul. Dar cum bine stim. Mai contine: faina de grau formata in principal din amidon. obezi si sedentari.jurnalul. Concluzie: produsul va fi consumat cu moderatie de catre copii. ZAHAR. parintii isi mai indoapa copilul si cu alte "surprize". produsul este foarte bogat in grasimi (29. de mici. adulti. Si atunci ce sa ne mai miram ca. de diabet. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atrage atentia ca. supraponderale si sedentare. Este motivul pentru care produsul nu este indicat persoanelor suferinde de obezitate.

lipide. magneziu. CATE CALORII? Profesorul Gheorghe Mencinicopschi mai observa ca pe eticheta nu este precizata nici valoarea energetica. Domnule producator. ficat de porc. De asemenea. E doar o banuiala. VALOAREA NUTRITIONALA. acesta din urma fiind o proteina cu valoare biologic scazuta. Primele ingrediente enumerate pe eticheta sunt: carne de porc. Aceasta ar fi permis cunoasterea aportului caloric al produsului si in contextul zilnic. care este un conservant folosit de regula la majo-ritatea produselor de acest gen. Ea este importanta pentru foarte multe categorii de consumatori. supa. condimente. evident. fosfor. organe si sorici ati pus in caltabos ca sa ne fie masa masa si ficatul sanatos. Acest tip de caltabos este un produs pasteurizat comercializat si la greutatea de 300 de grame.html • • • • • • . "Neavand nici o etichetare nutritionala. Eticheta mai indica orez. precizeaza profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. copiilor si batranilor. nu putem cunoaste compozitia in macro si micronutrienti. zinc. este recomandat ca acest produs sa fie pus pe masa cat mai rar si in cantitati moderate bolnavilor de ficat. glucide. Profesorul Mencinicopschi atrage atentia ca. persoanelor cu hiperuricemie – guta. respectiv continutul de proteine. Si un E 250 – nitrit de sodiu. SEMNAL. normal ar fi fost pentru moralul si sanatatea consumatorului ca acesta sa stie cantitatea de carne. unele macro si microelemente.". supraponderalilor si obezilor. sorici.jurnalul. potasiu etc.Caltabos sasesc 16 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Vine vremea caltabosului. fiind procesat din organe de porc. Acest produs este interzis suferinzilor de boli hepatice http://www. Se presupune ca ele reprezinta ponderea in acest produs. Vine vremea urarilor. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. inima de porc. avertizeaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi. scrieti pe eticheta cata carne. fier. organe si sorici pe care producatorul a pus-o in caltabos. ceapa. Pentru acest produs s-a folosit membrana artificiala necomestibila. sare. cum ar fi calciu.ro/articol_663 67/caltabos_sasesc. acest caltabos nu este indicat celor cu tulburari de metabolism azotat. aspect important pentru cei care urmeaza o dieta. Si. Producatorul mai este dator consumatorului si cu o etichetare nutritionala.

• • • http://www. preparat din mai multe ingrediente: apa. pasteurizat. despre care din pacate nu stim daca este soia modificata sau nemodificata genetic. cu multa grasime si carbohidrati. zahar (zaharoza). bolnavilor cu afectiuni cronice cardiovasculare. Si gata pateul vegetal cu ardei. ceea ce inseamna ca este un produs cu densitate calorica medie. E 301 – ascorbat de sodiu. CONCLUZIE. nerecomandat persoanelor suferinde de diabet. Mencinicopschi precizeaza ca "este un produs dezechilibrat nutritional. E 325 – lactat de sodiu (atentie hipertensivii!). apa. iar acest produs consumat in exces contribuie la tulburarea balantei nutritionale. trebuie sa adoptam un meniu echilibrat nutritional. Cativa aditivi pentru gust si aroma. Dar nu stim daca e sau nu modificata genetic. In schimb este sarac in proteine: contine 8.Campofrio . Eticheta nutritionala nu precizeaza continutul in sodiu al produsului. ulei vegetal.". condimente. cu lupa pe eticheta unui nou pateu vegetal. Prof.html .5 g de proteine vegetale la 100 g. Sare. sare (clorura de sodiu). CARACTERISTICI NUTRITIONALE. un motiv suplimentar ca diabeticii sa fie foarte precauti. care poate fi foarte ridicat. produsul are o valoare energetica de 197 Kcal la 100 g. dr.ro/articol_ 66301/pate_vegetal.jurnalul. Acest pateu are 17% lipide: este bogat in lipide de calitate inferioara. Din punct de vedere al caracteristicilor nutritionale. despre care stim foarte bine ca sunt periculoase pentru sanatate. adolescentilor. neurodegenerative si inflamatorii. Potrivit legislatiei in vigoare. In plus. fiind incriminate in aparitia bolilor cardiovasculare si neurodegenerative. E 120 – acid carminic (colorant). De exemplu: "contine organism modificat genetic: soia. E 621 – glutamat monosodic. MARGARINA. Producatorul a apelat si la fulgi de ardei – 2%. • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. contine polifosfati care sunt un factor de perturbare a metabolismului calciului. membrana artificiala necomestibila. E 452 – polifosfati. proteina vegetala din soia. nu stim natura lor. exista obligatia ca in cazul in care produsul contine un ingredient modificat genetic sa se inscriptioneze. copiilor. arome de natura nespecificate. din cauza clorurii de sodiu si a altor aditivi adaugati".Pate vegetal 15 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Soia. margarina. In ceea ce priveste glucidele (25%). In acest tip de pateu s-au mai folosit grasimi vegetale hidrogenate. cartof etc. In perioada de post.

html . zahar (zaharoza. aroma de tomate nespecificate – nu stim daca naturala sau artificiala. Pe eticheta apare specificat doar amidon modificat. E-URI. ardei cili – 0. care includ lactoza (atentie persoanele cu intoleranta la acest dizaharid!). dar nu stim care dintre ele: probabil E 1420 – amidon modificat acetilat sau E 1440 – amidon modificat hidroxipropilic. in unele cazuri pot provoca alergii si pot modifica microflora intestinala benefica.Sos din arome artificiale 14 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Condimente tari. in plus. produsul mai contine pasta de tomate tip 36 – 18. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Acest sos din paste de tomate contine mai multe ingrediente. conservanti rai. arome de tomate artificiale. Producatorul a mai folosit conservanti: E 202 – sorbat de potasiu. • • • http://www. din aceasta cauza nu putem cunoaste densitatea calorica a produsului si nici compozitia in macro si micronutrienti esentiali.Tomi . apa este ingredientul cu cea mai mare pondere.06%. Ceea ce este foarte important in conditiile in care acest sos este frecvent folosit ca atare sau asociat altor preparate foarte calorice. dar nu stii cate calorii contine.jurnalul. condimente. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. un dizaharid cu indice glicemic ridicat). CALORII? Produsul nu pune la dispozitia cumparatorului si etichetarea nutritionala. Insa trebuie precizat ca organismul nostru poate reactiona diferit la cele doua tipuri de amidon modificat.ro/articol_66228/ sos_din_arome_artificiale. Si mananci cu pofta. E 211 – benzoat de sodiu. Si. dintre acestea. in special cei din categoria benzoatilor. Pe de alta parte. Acest sos de tomate mai contine: sare iodata. E 330 – acid citric.9%. multa apa. distruge flora intestinala. otet din vin. conservantii artificiali utilizati. avertizeaza ca. Aceasta inseamna ca folosim un produs si nu putem sa evaluam numarul caloriilor furnizate. Toate doar de la un simplu sos de tomate. Potrivit etichetei.

mai contine acidifiant E 330 – acid citric. Gheorghe Mencinicopschi descopera: sirop de glucoza si fructoza. care stimuleaza pancreasul sa produca insulina. care fac efort fizic si pierd o cantitate mare de lichide. Ea le ofera acestora fluide si electroliti ce permit rehidratarea completa. E 445 – esteri glicerici ai rasinilor de lemn. Prof. AVERTISMENT. E cu aroma de zmeura. Este o glucoza cu indexul glicemic maxim. fara a fi specificat daca e naturala sau artificiala.Gatorade . E 340 – fosfat monopotasic. ceea ce il plaseaza in categoria bauturilor hipocalorice. coloranti E 133 – albastru brilliant.ro/articol_66166/ bautura_ce_streseaza_pancreasul. corector de aciditate E 331 – citrat de sodiu. Aceasta bautura nu va lua locul apei de masa si cu atat mai putin al unor alimente din dieta zilnica http://www. Mencinicopschi atrage atentia ca "este o bautura dezechilibrata nutritional. aprovizionand totodata tesuturile musculare cu zaharuri rapide. continand numai zaharuri rapide si cateva macroelemente". dr. din grupa carbohidratilor rapizi.jurnalul. stabilizatori E 414 – guma arabica.Bautura ce streseaza pancreasul 13 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Gatorade. facand parte. html • . Din eticheta nutritionala retinem ca produsul are o valoare energetica de 25 kcal la 100 ml. In compozitia acestui lichid de culoarea cerului senin apar: apa si indulcitori. Si da peste cap pancreasul. De asemenea. impreuna cu zaharoza. Bautura lui Ronaldinho. Dintre care prof. clorura de sodiu (sare de bucatarie). E 504 – carbonat de magneziu. dr. dar de culoare bleu precum spirtul medicinal. zahar (zaharoza – dizaharid format din glucoza si fructoza). aroma de zmeura. Produsul este creat special pentru sportivi.

Desi nu au colesterol. Mencincopschi atrage atentia ca nu se specifica daca vitaminele sunt naturale sau de sinteza. B6.ro/articol_660 04/margarina_delma_multivita_8 _vitamine. o grasime vegetala tartinabila cu 35% continut de grasime fortificata cu vitamine. • • • • http://www. cu afectiuni hepatice. artificial de modificare a profilului acizilor grasi din grasimi. Contine. conducand la solidificarea acestora la temperatura camerei. vitamine liposolubile A. Este un produs cu valoare calorica ridicata. Gheorghe Mencinicopschi. Producatorul a folosit ingrediente: apa.Margarina Delma Multivita 8 vitamine 11 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Mai multi cititori ne-au cerut "sa analizam margarina Delma". E 160b – anatto (neevaluat stiintific in totalitate). In legatura cu aceste vitamine. coloranti E 100 – curcumina (provoaca alergii). B2. existand o diferenta de activitate biologica intre acestea.jurnalul. B12. Ca orice vitamina. emulgator E 471 – mono gliceride ale acizilor grasi. dr. chiar artificiala. de asemenea. se inactiveaza termic prin prajire sau coacere. B9 in dozele zilnice recomandate la 100 g de produs. pe eticheta produsului. Pentru unele vitamine de sinteza s-au dovedit unele efecte toxice la consumul repetat. E. prof. D si hidrosolubile B1. motiv pentru care nu se recomanda consumului frecvent si in cantitati mari persoanelor supraponderale. conservanti E 202 – sorbat de potasiu (uneori poate provoca alergii). Iata ce a descoperit specialistul nostru. arome nedefinite. diabet. uleiuri vegetale si grasimi vegetale interesterificate (procedeu chimic. dr. D.html . prof. acidifiant E330 – acid citric. Produsul mai contine sare – 450 mg la 100 g de margarina (aspect de care trebuie sa se tina seama in regimurile hiposodate). Acest tip de grasimi sunt suspectate ca fiind cauza unor tulburari ale metabolismului grasimilor din plasma sanguina umana. SEMNAL. obeze. cardiovasculare. pot induce cresterea acestuia. devenind tartinabile prin cresterea continutului de grasimi saturate). dislipidemii. Vitaminele liposolubile in exces produc efecte adverse: hipervitaminoza vitaminelor E. A.

zahar (zaharoza) cu index glicemic ridicat. in cantitati mari). Produsul nu e recomandat consumului frecvent si in cantitati mari. da. mai ales ca nu este specificata proportia acestui ingredient. Sorici.Bucegi . cu dislipidemii. facilitand aparitia gusii. deoarece faciliteaza alegerea de catre consumator in functie de preferinte. dar si de starea lui de sanatate. De asemenea. in cantitati. nu sunt specificate continutul in proteine. ceapa. renale. Ea este foarte importanta. dureri de cap. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi traduce eticheta produsului. amidon de porumb – polimer natural de glucoza.html . grasimi si carbohidrati. parintii ar trebui sa evite sa le prepare copiilor sandvisuri cu acest pate. sorici. colorant E 120 – carmin (in unele cazuri poate provoca alergii). Dar sa stim cat. in cazul consumului frecvent. de asemenea. nespecificiate –. conservant E 250 – nitrit de sodiu (poate genera nitrozamine cancerigene si poate interfera cu metabolismul glandei tiroide. O eticheta. suferinde de obezitate. ceea ce reprezinta un avertisment pentru persoanele supraponderale.ro/articol_ 65963/pate__de_ficat__facut _din_sorici. Raspunsul ne-ar ajuta foarte mult. cunoscut ca producator al sindromului bucatariei chinezesti (varsaturi. PROTEINE. Profesorul Mencinicopschi reaminteste ca legea prevede si obligatia etichetarii nutritionale a produsului alimentar. zgarcita in punctele esentiale. Pate Bucegi porc este un produs sterilizat. de boli de inima. potentiator de aroma: glutamat monosodic – E 621 – generator de metaboliti neurotoxici. de diabet. slanina in proportie nespecificata – grasime saturata animala cu continut ridicat de colesterol –. Din punct de vedere nutritional. din care colagenice. mai contine: condimente. pentru a sti daca stim ce: pate din ficat de porc sau din sorici. Nu se cunoaste valoarea energetica a produsului. ce contine ficat de porc 20%. Ceea ce ar putea sugera ca produsul este mult mai bogat in sorici.Pate 'de ficat' facut din sorici 10 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Un produs. ameteli).jurnalul. proteina animala colagenica cu valoare biologica scazuta in proportie nespecificata. antioxidant E 300 – acid ascorbic. De asemenea. • • http://www. bolnavii cu afectiuni hepatice.

Mencinicopschi face o mentiune speciala in ceea ce priveste copiii de varsta mica. Nu stim la ce se refera calificativul de sos.Maioneza din E-uri 09 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Azi mancam sos de maioneza clasica 100% vegetala cu 50% grasime. Daca 100 g de maioneza are 50 g de grasime. polimer de glucoza). adica materia prima de baza? ALERGII. otet din vin. aroma de natura nespecificata. apa – 41.Bunica . conferita de xantan E 415. Gheorghe Mencinicopschi reiese ca s-au folosit mai multe ingrediente: ulei de floarea-soarelui – 50%." Prof. un polizaharid de biosinteza. sare iodata. colorant E 160 a – amestec de beta caroten. Deci va fi consumat cu moderatie de persoanele supraponderale si obeze.html . stabilizator E 415 – guma xantan. deoarece produsul are o consistenta ferma. Asadar clasic. dr. zahar (zaharoza). dar unde-i oul. Deci nu este o maioneza clasica.jurnalul. Eticheta nu ofera alte date nutritionale. • • http://www. conservant E 202 – sorbat de potasiu. Ceea ce il plaseaza in categoria alimentelor cu index calorigen ridicat. Din analiza etichetei produsului efectuata de prof.ro/articol_658 63/maioneza_din_e_uri. deoarece sunt predispusi la alergii alimentare. acidifiant E 330 – acid citric. amidon din cartof (carbohidrat natural. Conservantul artificial sorbatul de potasiu in unele cazuri poate provoca alergii. ar trebui sa aiba in compozitie si ou. "Daca ar fi o maioneza clasica. produsul ar trebui sa aiba o valoare energetica de aproximativ 450 Kcal/100 g de produs.6%. referitoare in special la valoarea energetica a produsului.

suferinzii de diabet il vor manca mai rar". Faptul ca nu stim compozitia in glucide. Prima observatie: eticheta in limba romana poate fi citita doar cu lupa. • • • • Intrucat contine margarina (grasimi hidrogenate si partial hidrogenate). E 282 – propionat de calciu. Ajungem la concluzia ca mini croissantele pentru toata saptamana sunt umplute cu E-uri. bolnavilor cardiovasculari. Si o mentiune speciala adresata persoanelor cu diabet. valoarea energetica si ca produsul are in compozitie margarina. celor predispuse la alergii. contribuie la cresterea colesterolului aterogen si la aparitia bolilor cardiovasculare si neurodegenerative. Mai inghitim si altii: arome neindentificate artificiale sau naturale. Concluzia: mini croissant pentru toata saptamana. adolescentilor. cu astm. "Sorbatul de potasiu este un conservant artificial. conservant. margarina.7 Days . deoarece provoaca modificarea microflorei intestinale. In dreptul ingredientelor este specificat: faina de grau. Cu chiu.jurnalul. lipide. lapte praf degresat. E 330 – acid citric. agent de gelifiere E 401 – alginat de sodiu. produsul. dr.ro/articol_658 07/un_desert_cu_crema_de_e_ uri. alcool. Si acum specialistul nostru ne analizeaza eticheta. Mencinicopschi spune ca produsul "nu este recomandat consumului zilnic al copiilor. emulgatori: E 471 – mono si digliceride ale acizilor grasi. ce poate provoca alergie. In plus. compusa din sirop de glucoza. umplut cu E-uri. Si nu sunt singurii aditivi. ADITIVI. "Pe ambalajul individual nu sunt specificate alte caracteristici nutritionale – valoare energetica. arome de vanilie. praf de galbenus de ou. grasimi vegetale partial hidrogenate. drojdie. in asa fel incat sa ne permita sa tinem sub control caloriile consumate in decursul unei zile. de asemenea. glucide. In concluzie. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca aceasta inseamna ca produsul va fi evitat de persoanele cu intoleranta la gluten – celiachie. zahar. este ascunsa intr-un pliu al ambalajului. prof. E 472 b – esteri glicerici ai acidului lactic cu acizi grasi. Propionatul de calciu este un conservant. eventual proteine –. persoanelor cu afectiuni neurodegenerative. conservant E 202 – sorbat de potasiu. clorura de sodiu. mai ales consumat zilnic. • http://www. poate induce dezordini metabolice. nefiind recomandat consumului zilnic. CE MANCAM. arome spumante. CE BEM Eticheta in limba romana poate fi citita doar cu lupa. cu vai descifram eticheta.Un desert cu crema de E-uri 08 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • • 7 days mini croissant cu aroma de spumant. Produsul contine o crema (33%) cu aroma de spumant. femeilor care alapteaza sau sunt insarcinate. Acidul citric consumat frecvent poate ataca smaltul dentar microfisurat si.html .

este o apa naturala de masa. ca e iarna. indicata tuturor consumatorilor. Mencinicopschi.Izvorul Minunilor . Potrivit prof. apa minerala necarbogazoasa (plata). daca apa este oligominerala si daca poate fi bauta fara restrictii ca apa de masa". chiar comparabila cu cele mai bune marci straine. INFORMATII NECLARE.Apa in care nu stim ce se 'scalda' 07 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Izvorul Minunilor Stana de vale. http://www. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. daca am sti gradul de mineralizare. reactia apei sau pH-ul ne-ar putea oferi informatii despre aciditatea sau alcalinitatea apei. Ca e vara.jurnalul. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. spre exemplu. Pentru consumator ar fi util daca s-ar inscriptiona si alte date privind caracteristicile chimice ale apei cum ar fi: mineralizatia totala.5-2 litri de lichide si o sursa buna de hidratare este chiar aceasta apa minerala. Aceasta apa poate fi folosita si la prepararea alimentelor.ro/articol_6571 2/apa_in_care_nu_stim_ce_se__s calda_. indicata tuturor consumatorilor. am sti implicit. azotati. "Pe eticheta nu este precizata calitatea microbiologica a apei. azotiti. Desi este o apa de masa de buna calitate. utile in special suferinzilor de boli ale aparatului digestiv. Evident. totusi persoanele cu suferinte ale sistemului digestiv trebuie sa fie precaute. spune ca informatiile oferite de eticheta acestei ape minerale sunt incomplete. Astfel. pH-ul. pH.html • • . dr. adultii care lucreaza in conditii de mediu deosebite au nevoie de o cantitate suplimentara de lichide. organismul nostru are nevoie de 1. de calitate. Iar azotatii si azotitii ne-ar da indicatii despre o eventuala impurificare a sursei.

Unde sunt vitaminele? 06 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • "100% suc de portocale. reprezentata practic de glucide rapide. In nici un caz produsul nu are valoarea biologica a unui suc natural de portocale obtinut prin stoarcerea acestor fructe si consumat imediat. Eticheta ne asigura ca este un produs pasteurizat. scrie pe cutia de Cappy. avand substanta uscata de aproximativ 11 g/100 ml produs. de catre diabetici. dar nici vitaminele prezente in fructul proaspat. acizi organici speciali (de exemplu. nici un suc de fructe nu trebuie combinat cu alcool.ro/articol_656 15/unde_sunt_vitaminele_.jurnalul. antociani. DEFINITIE. nici urma de vitamine. enzime active etc. mai ales de catre cei supraponderali sau obezi. deoarece zaharurile din acesta duc la sporirea nocivitatii alcoolului asupra ficatului si creierului. acid elagic). fitosteroli. "Bautura este obtinuta prin diluarea cu apa a sucului concentrat de portocale. Dar in acest suc. anihiland total efectul benefic al sucului. se pune intrebarea ce bem." Evident. mai ales ca producatorul ne recomanda sa strangem ce e mai bun din portocale. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca produsul contine un singur ingredient: suc de portocale. flavone. Noi am culege tot ce e mai bun din portocale. ceea ce impune un consum moderat. cu index glicemic ridicat. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi pune punctul pe i.html • • • • • . Strange ce e mai bun din fruct"." RECOMANDARE. in principal datorita factorilor biologic activi: vitamine. Atentie. fibre alimentare. macro si microelemente. Produsul. pectine. Sucurile de fructe preparate si consumate pe loc au valoare biologica extrem de ridicata. fara conservanti. fiind pasteurizat. "Acest suc de portocale pasteurizat are o valoare energetica de 46 Kcal/198 Kj si un continut de 11 grame/100 ml bautura. Cappy: suc concentrat de portocale diluat http://www. asa cum reiese din eticheta nutritionala. nu contine conservanti.Cappy . respectiv vitaminele.

html • • .ro/articol_6546 7/cu_bake_rolls_garlic_rupi_canta rul. cu index glicemic ridicat si. Celelalte persoane vor manca cu masura acest sortiment de paine. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne asigura ca lecitina (E 322) este un emulgator benefic pentru sanatatea creierului si pentru prevenirea ateroamelor si dislipidemiilor. nu putem aprecia continutul in nutrienti: carbohidrati. fara a fi insa specificat daca este integrala. suferinzi de boli renale si pentru persoanele care tin diete. dar nici despre acestea nu stim – pentru ca nu este specificat pe eticheta – daca sunt hidrogenate sau nehidrogenate. produsul." • • ADITIV. important pentru diabetici si pentru cei interesati sa-si mentina greutatea.jurnalul. "Produsul mai contine grasimi vegetale. fara a se preciza cantitatea. nu poate fi recomandat celor cu intoleranta la gluten. persoanelor supraponderale. probabil. lipide. cu densitate calorica mare. Mai citim pe eticheta ca s-a adaugat sare. spune specialistul nostru. defineste Bake Rolls garlic: un sortiment de paine prajita cu usturoi.Cu Bake Rolls garlic rupi cantarul 04 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. neagra sau alba. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. deoarece eticheta produsului nu are inscriptionare nutritionala. Producatorul a mai adaugat zahar – nu stim ce cantitate. aspect extrem de important in privinta evaluarii nutritionale (gradul de nocivitate). ceea ce este esential pentru hipertensivi. proteine. facilitand luarea in greutate". Totusi. diversificata si echilibrata energetic. Din pacate. fiind in principal obtinut din faina de grau. http://www. dezechilibrat nutritional. avand in vedere ca este un produs bogat in carbohidrati. "Acest fapt nu permite integrarea corecta intr-o dieta sanatoasa. suferinzilor de obezitate sau de diabet. ce contine faina de grau.

ASCUNSE. snacks-uri. O grasime hidrogenata. sare iodata. seamana mai mult cu o grasime animala saturata decat cu una vegetala. dislipidemie. produse de patiserie si cofetarie. in principal E 471. uleiuri vegetale rafinate si uleiuri vegetale hidrogentate in proportii nespecificate: fara a se preciza cat din cele 25% grasimi totale sunt uleiuri hidrogenate si cat partial hidrogenate. nebanuindu-se efectele daunatoare dovedite astazi. recomandandu-se totodata procesatorilor de alimente sa evite folosirea lor si sa le inlocuiasca cu alte surse de grasime. Dar ingredientele. produse fast-food. mai ales in cazul unui consum frecvent si in cantitati mari.jurnalul. PERICULOS. colorant E 160.ro/articol_ 65395/margarina_100__artifi ciala. produsul are 225 Kcal/925 Kj. persoane cu boli cardiovasculare. Gh. consumul acizilor grasi trans artificiali a fost limitat in SUA si in unele tari ale UE.html . bolnavilor cronici si cu sindrom inflamatoriu sistemic. fiind un aliment cu o densitate calorica medie. Recomandam citirea cu atentie a etichetelor pentru identificarea grasimilor hidrogenate si partial hidrogenate. Precizam ca uleiurile hidrogenate si partial hidrogenate se gasesc ascunse intr-o gama larga de alimente procesate: in unele sortimente de paine. iar pe de alta parte. S-a folosit un amestec de emulsificatori. pop-corn industrial etc. provenita din uleiuri vegetale. Atat grasimile saturate. cele pre si postinfarct sau pre si postaccident vascular cerebral. asa cum sunt insirate pe eticheta. indica mai degraba un produs 100% artificial. • • • • • http://www. Aceasta margarina mai contine emulsificatori necesari pentru a evita separarea grasimii de apa. conservant E 202. Margarinele au fost gandite si apoi industrializate in perioadele de lipsa a grasimilor animale tartinabile (unt) pentru inlocuirea acestora. arome – despre care nu stim daca sunt naturale sau artificiale. foarte daunator sanatatii. Tocmai de aceea. dr. Cercetarile au dovedit clar ca grasimile hidrogenate si partial hidrogenate sunt periculoase pentru sanatate: pe de o parte. a maladiilor cardiovasculare. in biscuiti. a accidentului vascular cerebral. Deoarece pe eticheta scrie "100% vegetal". Mencinicopschi. Ingrediente – apa (75%).Wiesana . in procesul industrial de hidrogenare pe catalizator de nichel se genereaza acizi grasi trans artificiali. Acest amestec de grasimi hidrogenate si partial hidrogenate (acizi grasi trans artificiali) si de E-uri face ca margarina sa fie un produs practic artificial. cu boli neurodegenerative (maladia Alzheimer. acidifiant E 330. Parkinson). deoarece acizii grasi nesaturati s-au transformat in acizi grasi asemanatori celor din grasimea animala. pentru ca ele devin saturate. vitamine A si D 3. Concluzie: margarina pe baza de uleiuri hidrogenate si partial hidrogenate nu este indicata adolescentilor. Ce citim pe eticheta? Aproape tot ce contine acest tip de margarina – spune prof. cat mai ales acizii grasi trans artificiali sunt cauza aparitiei aterosclerozei. cu diabet.Margarina 100% artificiala 03 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Un aliment dilematic. Nu va fi consumata frecvent de copii. Ca valoare energetica.

in retete de cocteiluri. acid pantotenic. Atragem atentia ca asocierea bauturii energizante cu alcoolul este deosebit de periculoasa. gluconolactona – E 575. Specialisul nostru mai descopera: apa carbogazoasa (sifon). amplificand efectele nocive ale alcoolului. expunand la stari de extenuare fizica si mentala.a. De asemenea. persoane in varsta. grabind aparitia unor boli acute sau cronice. caramel E 150 (nici despre acesta nu stim care. diabeticilor s. Unele cercetari recente demonstreaza ca astfel de bauturi nu imbunatatesc performantele semnificativ. studentilor) poate amplifica efectele malnutritiei. in special asupra persoanelor hipertensive. ciocolata.Red Bull . anticamera diabetului de tip II. Ca sa intelegem de ce. Valoarea energetica 45 kcal la 100 ml indica faptul ca este o bautura hipocalorica mai degraba decat una hipercalorica. adolescenti. citim eticheta acestei bauturi energizante impreuna cu specialistul nostru. amplificand efectele negative. exploziv este Red Bull cu whisky. Asocierea produsului cu bauturi alcoolice. includerea lui in diete dezechilibrate nutritional (in special in dietele elevilor. devine foarte periculoasa pentru ficat si pentru creier.html . taurina. ceai (ice tea) etc. corector de aciditate (citrat de sodiu – E 331). coloranti. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi spune ca aceasta bautura are un continut ridicat de cofeina." COFEINA. "Insa valoarea energetica este generata de zaharuri rapide cu index glicemic foarte ridicat (glucoza si zaharoza 11. • • • • http://www.3%). Unul la moda. cafea. inositol. putand determina aparitia rezistentei insulinice. copiilor cu sindrom de hiperactivitate si deficienta de concentrare. pentru ca sunt patru feluri de caramel). Profesorul Mencinicopschi mai avertizeaza ca aceasta bautura contine o cantitate ridicata de cofeina. persoanelor extenuate.jurnalul..Cocteil exploziv 02 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Fiecare generatie cu cocteilul ei exploziv. femei gravide. vitamine (niacina. riboflavina).ro/articol_6534 8/cocteil_exploziv. care poate fi ingenerata in aceeasi zi si din alte surse alimentare cum ar fi: bauturi tip cola. mortal. B6. dar nu stim care dintre ele –. arome nespecificate – artificiale sau de sinteza. B12. Concluzie: bautura trebuie consumata cu moderatie de persoanele sanatoase si evitata de copii. zaharuri rapide (zaharoza si glucoza). ceea ce la un consum masiv si frecvent streseaza pancreasul.

Branza care fura calciul 01 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Cateva E-uri intinse pe paine. • SARURI DE TOPIRE. cu dezechilibrarea balantei calciu-fosfor si scaderea densitatii osoase (predispune la osteoporoza). Prof. dupa caz. ATENTIE! O branza cu E-uri. Acest tip de branza topita contine 55 de grame de grasime la 100 de grame de produs. urme de praf de smantana. femeile pre si postmenopauzale. emmentaler.html . De aceea. Produsul contine: apa. unt. lapte praf degresat. persoanele cu sau predispuse la osteoporoza vor evita consumul frecvent al acestui tip de branza.jurnalul. care consumate in aceeasi zi pot conduce la depasiri ale dozelor zilnice admise de compusi ai fosforului. Inseamna ca trebuie sa va informati asupra riscurilor la care va expuneti • http://www. E 331 (citrat mono.Hochland Mixtett . sarurile de topire interfera cu metabolismul calciului si fosforului din oase impiedicand fixarea calciului. "In cazul unui consum frecvent si in cantitate mare. corector de aciditate E 330 (acid citric). panificatie etc. batranii. De asemenea. Gheorghe Mencinicopschi analizeaza sarurile de topire: "E 452 (polifosfat). Iata o posibila definitie a unui sandvis cu branza topita. avand o valoare energetica de 277 kcal/1146kj si o densitate calorica medie spre ridicata". bi si tri sodic)." Mai aflam de la profesorul Mencinicopschi ca saruri ale acidului fosforic se gasesc si in alte alimente cum ar fi: bauturi carbogazoase. parintii ar trebui sa pregateasca cat mai rar sandvisuri destinate copiilor cu acest produs.. produse de mezelarie. cascaval sau. sare iodata. dr. Branza topita Mixtett este obtinuta prin topirea unor branzeturi cu saruri de topire.ro/articol_6526 4/branza_care_fura_calciul.

dr. mango. Acidul citric in prezenta zaharurilor poate dauna smaltului dentar. iar in caz de exces pielea poate capata un aspect galbui. benzoat de sodiu – E 211. ceea ce contravine legii. trebuie precizat ca eticheta este extrem de greu de citit tocmai in partea de descriere a compozitiei. Gheorghe Mencinicopschi.html . precizeaza prof. bautura racoritoare carbogazoasa. eczeme. Neavand nici indicarea valorii energetice in Kcal/KJ nu cunoastem aportul de calorii.jurnalul.. contine dioxid de carbon dizolvat in apa demineralizata (sifon). "Produsul contine 4% sucuri de fructe – mere. Dar eticheta nu ofera aceste informatii. crize de astm. impreuna cu specialistul nostru. Eticheta mai contine si date despre un concurs. ci un sifon cu suc de fructe si patru aditivi alimentari artificiali (E-uri). beta-caroten – E 160a. suc de fructe cu "tutti frutti". Frutti fresch. vitamina C – E 300. iar restul pana la 10% nu se specifica ce reprezinta. de fapt.. in proportii variabile. din care afland valoarea energetica a produsului. Beta-carotenul este un aditiv de sinteza. arome naturale neindentificate. • • • http://www. Concluzia: nu este un suc de fructe.". Frutti fresh este. suficient de multi pentru a nu-l putea compara cu un suc de fructe preparat proaspat". portocale. practic fiind inaccesibila consumatorului. ananas etc. • In primul rand. Consumatorul ar trebui sa stie valoarea nutritiva. Benzoatul de sodiu este un conservant artificial care consumat frecvent provoaca alergii. Substanta uscata a bauturii este de 10 grade Brix (aproximativ 10 grame substanta uscata la 100 ml). ceea ce contravine legii etichetarii. In compozitia bauturii se regasesc urmatorii aditivi alimentari: acid citric – E 330.ro/articol_64910/ frutti_fresh_cu_patru_e_uri. care utilizeaza logo-ul "E natural. formata din 4% sucuri de fructe. banane.Frutti fresh cu patru E-uri 27 Octombrie 2006 | de Magda Marincovici • Analizam. De asemenea. inducand consumatorului ideea ca este vorba despre un produs natural. o apa carbogazoasa (sifon) cu 4% suc de fructe.

reducandu-se la zaharuri rafinate si ceva colorant din citrice. minerale. obezitatea si diabetul zaharat tip II. bem un sifon cu putin suc de citrice. antioxidanti. pentru a afla exact ce bem. «Pulpa de portocala» este descoperita in depunerile unor sedimente cand agitam sticla. producatorul ar fi trebuit sa specifice: a se evita consumul in exces si frecvent. Ca asa este o dovedeste chiar eticheta. aceasta bautura favorizeaza supraponderabilitatea. eczeme. femeilor gravide si copiilor". In schimb s-a folosit un conservant. deoarece nu se specifica nimic despre continutul de vitamine.2 grame de zaharuri. pe care este precizat ca aceasta bautura este foarte dulce: contine 10. care provoaca alergii. care reprezinta un element de stres puternic asupra pancreasului. Sunt zaharuri rapide. benzoat de sodiu – adica E 211. cu indice glicemic ridicat.html . In exces. Si pentru a nu ne afecta starea de sanatate. Comparativ cu cantitatea de zaharuri. Interzis persoanelor suferinde de astm. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Este o bautura fara valoare biologica.Orangina: 'Sifon cu putin suc de fructe' 26 Octombrie 2006 | de Magda Marincovici • Pe eticheta scrie: Orangina: "bautura racoritoare carbogazoasa cu suc de portocale" si "pulpa de portocala (2%)". Tentant.ro/articol_64828/ orangina___sifon_cu_putin_suc_de _fructe_. "Fibre zero. cea de pulpa de portocala (2%) este foarte mica.jurnalul. http://www. In realitate. Asta inseamna ca nu are valoarea unui suc de portocale. eczeme si crize de astm. alergie. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Dar sa citim eticheta printre randuri impreuna cu specialistul nostru. deoarece este foarte prelucrat.

dulceata vocii. si chiar unul deosebit: regasirea sexualitatii pierdute pentru o tigara. accidente vasculare si tulburari de erectie este mai mare. Nivelurile scazute de androgeni pot contribui la problemele de libido. vicierea aerului respirat de cei din jur. imbolnavirea plamanilor. creier. ci urmare a cresterii secretiei de hormoni masculini". Pe termen lung. arsa de tigara 03 Februarie 2007 | de Magda Marincovici • • • • • Din cauza tigarii. precum si o sensibilitate vaginala scazuta. gaz care are efect vasoconstructor. a renunta la fumat inseamna a impiedica blocarea arterelor. daca se pune punct acestui viciu. Si femeia are de castigat. deoarece lubrifierea vaginala se normalizeaza. Tabagismul virilizeaza femeia. evident ca va fi foarte dificil de obtinut erectia. placerea de a face sex. Daca fluxul sangvin catre organul sexual masculin este diminuat. Explicatia nu este doar ca fluxul sangvin spre penis ca rezultat al arterelor blocate se imbuntateste. flux redus de sange in zonele genitale. Doctorul Nicolae Calomfirescu confirma ca "lubrifierea inadecvata a vaginului poate fi cauzata de medicatie. dar si de modificari hormonale". La femeia fumatoare. cu atat riscul de infarct. Vestea buna este ca. se inregistreaza o scaderere a lubrifierii. Nivelurile scazute de estrogen pot cauza uscaciune vaginala. feminitatea. imbunatatind relatia de cuplu.Sexualitatea feminina. care pot contribui la probleme de excitatie sexuala sau de orgasm. Cu cat fumam mai mult. lipsa de excitatie. Poate va intrebati de ce femeile fumatoare au timbrul vocii grav? Raspunsul ni-l ofera medicul Daniel Popescu: "Modificarea timbrului vocii nu este consecinta unei iritari a coardelor vocale. Ne-am obisnuit ca aceste avertismente sa fie indreptate exclusiv catre barbatul activ sexual. Tutunul este nociv pentru inima. care are viciul fumatului. • . SI ASTA NU E TOT. femeile au numai de pierdut: sanatatea. subtiere a tesuturilor vaginale. Dar s-a dovedit ca tabagismul are acelasi risc si asupra femeii. Terapia hormonala poate fi adesea de ajutor.Riscuri . dupa numai trei zile de la acest eveniment se amelioreaza in mod substantial erectia. din aceeasi cauza. Ci si faptul ca a fuma presupune o crestere accentuata a nivelului de monoxid de carbon in sange. fumatul este toxic. dar si pentru penis. Pentru ca echilibrul hormonal sexual al femeii este dat pest cap de intoxicarea cu nicotina. Asadar. Dar poate fi un cadou.

rafinată (chiar şi de două ori). de microorganisme extrem de virulente. Este.ecolife. În graba lor perpetuă. precum şi o serie de tumori maligne şi benigne. uneori aproape nelimitat.html Motto 1: „Cu excepţia maladiilor cauzate de accidente. . Atunci când autorităţile ajung să discute problema aditivilor alimentari. făcând astfel produsul atrăgător pentru clienţi şi vandabil timp îndelungat. nu poate fi administrată timp îndelungat fără a produce efecte secundare. aceea de a conserva. băuturilor răcoritoare şi preparatelor conservate cu substanţe chimice (în special supele la plic sau alimentele afumate). pasteurizată. pare a fi una dintre cele mai importante cauze ale apariţiei cazurilor de cancer. fără îndoială. W. Cancerul este. afirmă medicii. deoarece ele nu sînt recunoscute şi acceptate de către acesta.html .Dr. De asemenea. Mencinicopschi. sărată. Aditivii alimentari Aproape fără excepţie. Rusch În viaţa de zi cu zi. crenvurştilor. alimentele toxice au devenit atât de „fireşti“. ale tubului digestiv şi a alergiilor. o doză zilnică de otravă.Dr. asupra mezelurilor. Potrivit rapoartelor organizaţiilor internaţionale. oare. nu ar trebui să facă parte din alimentaţia noastră.“ .2000. dar satisfăcătoare din punct de vedere cantitativ şi estetic. Kollath Motto 2: „Bolile de care suferă omul ca urmare a aşa-zisei civilizaţii iau naştere mai ales prin intermediul alimentaţiei greşite şi pot fi vindecate numai pe calea unei alimentaţii corecte. de malformaţii congenitale. folosindu-i chiar împotriva organismului uman). îngroşa şi mai ales de a da aromă în mod artificial. firesc să iei. în România cancerul este într-o creştere alarmantă şi se estimează că această afecţiune va deveni în scurt timp „boala mileniului III“.ecolife. după consumul de droguri şi medicamente şi după accidentele de circulaţie. H. în special asupra parizerului. tutunul şi alimentaţia. totodată. de a da culoare. Impactul E-urilor asupra organismului este devastator. Domnia sa atrage atenţia. într-o alimentaţie greşită“. cu bună ştiinţă. doar pentru a umple buzunarele comerciaţilor şi pe cele ale producătorilor? http://www. E-urile periculoase sunt „vinovate“ de răspândirea bolilor cardiovasculare.ro/articole/sanatate /aditivii-alimentari-un-pericol-pentrusanatate.ro/articole/sanatate/aditivii-alimentari-un-pericol-pentru-sanatate. dr. etc). Ambalată frumos. a căror menire este. Conform raportului Comisiei Naţionale de Oncologie . consumate frecvent de români. deoarece ele nu se găsesc în mod natural. aromatizată. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. potrivit unor studii recente. semnalează prof. compromiţând şi distrugând sistemul imunitar (acesta ajunge să producă anticorpi peste măsură. „Una este sa mănânci un măr sănătos şi alta este să bei un compot de mere conservat cu aditivi“. Cea din urmă. majoritatea bolilor cunoscute îşi au originea. Chiar dacă nu au fost descoperite în totalitate cauzele acestei boli ucigătoare. Prof. fiartă sub presiune şi încălzită la microunde. alimentele din comerţ conţin aditivi (cunoscuţi sub denumirea generică de „E“uri). nu uită să menţioneze conceptul aberant de „cantitate zilnică acceptabilă“. direct sau indirect. raportată la kilogram de greutate corporală. Consumul îndelungat de produse alimentare aditivate sintetic produce în organismul uman un adevărat bombardament chimic asupra organelor interne. formă. Această formulare este de un cinism inacceptabil… mai ales acum. o consecinţă. cercetătorii au reuşit să contureze trei dintre acestea: poluarea. dr. o astfel de hrană conţine în ea germenii multor probleme de sănătate „inexplicabile“. când sînt cunoscute efectele grave pentru sănătate ale acestor adaosuri chimice. prăjită în teflon. mortalitatea cauzată de consumul alimentelor îmbogăţite cu substanţe artificiale se află pe locul al III-lea la nivelul întregului glob. de otrăvire (plumb. foarte mulţi oameni se mulţumesc cu o alimentaţie foarte slabă calitativ. P. de a spuma. membru al Academiei de Ştiinţe Agricole şi Forestiere. care poate fi consumată zilnic în întreaga viaţă.Aditivii alimentari periculosi pentru sanatate Aditivii alimentari periculosi pentru sanatate http://www. se spune. Gheorghe Mencinicopschi. conservată cât mai bine. colorată cât mai apetisant. O substanţă străină. arsenic. „fără un risc semnificativ pentru sănătate“. încât aproape nimeni nu mai sesizează pericolul pe care ele îl reprezinta în mod real. Cei mai mulţi cercetători spun că aditivii alimentari sînt substanţe chimice de sinteză şi. împotriva căreia nu există încă premisele descoperirii unui antidot. Aceasta reprezintă cantitatea de aditiv alimentar. consideră că incidenţa alarmantă a unor forme de cancer este strâns legată de avalanşa produselor alimentare bogate în E-uri nocive.

.Copyright All trademarks and information are copyright of their respective owners. The purpose of this presentation is only to offer centralized information.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful