P. 1
Chocolat effets sur l'homme et idées reçues

Chocolat effets sur l'homme et idées reçues

|Views: 110|Likes:
Published by Steuban Jonneaux

More info:

Published by: Steuban Jonneaux on Oct 12, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

01/21/2013

pdf

text

original

Année scolaire 2010/2011

Le Chocolat, ses Effets sur l'Homme et les Idées Reçues.
Jonneaux Estéban – 1ère année Master STS
UE 7 : Méthodologie – Initiation à la Recherche
« La vie est comme le chocolat, c'est l'amer qui fait apprécier le sucre. » Xavier Brébion
« La patience, c'est comme le chocolat... On n'en a jamais assez ! » Christelle Heurtault
« Si j’étais directeur d’école, je me débarrasserais du professeur d’histoire et je le remplacerai par un professeur de chocolat. Mes élèves étudieraient au moins un sujet qui les concerne tous. » Roald Dahl

SOMMAIRE : I) Introduction II) Une légende qui traversa l'Atlantique III) Où en est la recherche sur le chocolat ? IV) Vous avez dit idées reçues ? V) Dégustation sur le terrain 1. Le sondage 2. Les résultats obtenus 3. La représentativité de l'échantillon sondé 4. Les réponses au sondage 5. Interprétation et identification des idées reçues VI) Oui mais pourquoi ? 1. Les archives de la presse écrites 2. Un ancrage profond dans la société 3. Un outil de marketing VII) Conclusion et Critique 1. Conclusion 2. Pour un mémoire plus élaboré VIII) Bibliographie et Webographie IX) Annexes …...............................................17 …..............................................19 …...............................................14 …..............................................12 …................................................3 …................................................3 …................................................4 …................................................4 …................................................5

je vais commencer par résumer la petite histoire du chocolat qui a incité les civilisations européennes à l'utiliser d'abord comme un médicament. les apothicaires lui ont voué des propriétés thérapeutiques et des effets positifs sur l'Homme. Pour éclairer le but du minimémoire. avait une valeur très importante à la fois monétaire et médicinale. les apothicaires ont su vendre ses propriétés thérapeutiques. Auguste Debais dans son livre « Les influences du chocolat. ingrédient principal du chocolat. C'est également au XIXe siècle que l'on a vu apparaître les affiches publicitaires pour le 1 Page 36 à 37 et 57 à 60 . du Thé et du Chocolat sur la santé et leur influence sur l'intelligence et le moral de l'homme »1. II) Une légende qui traversa l'Atlantique : Nous devons l'arrivé du chocolat en Europe grâce à Herman Cortès. Les résultats obtenus nous permettront peut être d'identifier les idées reçues avec l'aide d'outils statistiques. Ils utilisaient le beurre de cacao pour cicatriser les brûlures. J'enchainerai avec une étude de terrain par l'intermédiaire d'un sondage sur le chocolat et ses effets sur l'Homme. du thé et du café sur l'économie humaine » traite par exemple du chocolat analeptique pour revigorer des patients affaiblis ou de l'utilisation d'un chocolat comme vermifuge ou encore comme laxatif alors que de son coté le docteur Auguste de Saint Arroman décrivait les bienfaits du chocolat sur l'organe cérébrale dans « De l'action du Café. Enfin je tenterai de justifier l'existence de ces idées reçues grâce à un travail sur les archives de la presse écrite. Chez les aztèques. Au XIXe siècle. J'illustrerai par la même occasion la naissance d'une idée reçue par deux approches différentes. Faits approuvés par la science ou simple idée reçue ? Et pourtant certains de ces effets non reconnus par la recherche sont très ancrés dans la société.I) Introduction : Importé en Europe au cours du XVIe siècle. la fève de cacao. le chocolat s'est imposé au cours des siècles comme la friandise incontournable dans le monde. Je poursuivrai par un état des lieux de la recherche sur les propriétés du chocolats. Aujourd'hui encore. se protéger du soleil. Dès son apparition. les hommes lui vouaient des vertus aphrodisiaques et en consommaient (avec des épices) avant d'aller honorer leurs compagnes et les aztèques l'utilisaient même pour soigner certaines maladies du foie et des poumons. Mais quelles sont ces idées reçues et pourquoi sont-elles ancrées dans la société ? Dans un premier temps. nombreux sont les ouvrages parlant du traitement de maladie par le chocolat et des bienfaits de ce dernier sur l'organisme. on associe le chocolat à de multiples effets sur l'Homme. Dès son arrivée en Europe. il sera nécessaire de donner une définition de l'idée reçues.

– Elle peux aussi être plaisante à admettre par son caractère amusant (anecdote) qui permet de la retenir d'autant mieux.. Il existe plusieurs critères qui permettent à une idée reçue d'être acceptée facilement : – « Elle est très répandue (argumentum ad populum). ou gênante. Le point fort des idées reçues est qu'elles 2 Source : Article Wikipedia sur les Idées Reçues . anandamide : modulateur de la douleur. reconnue et transmise aux étudiants en BTS Diététique à l'Institut Privé de Para Médicale de Tourcoing : – – – – – – – – – – – – – caféine : psychostimulant.. sérotonine : effet antidépresseur. – Elle est agréable à admettre . une chromo publicitaire pour le chocolat de guyenne (Collection P. de l'humeur. L'expression « Combattre les idées reçues » est apparue. phényléthylamine : psychostimulant (effet proche des amphétamines). accélère la transmission de l'influx nerveux. responsable de maux de tête chez les sujets sensibles.chocolat. de l'appétit. IV) Vous avez dit idées reçues ? Qu'est-ce qu'une idée reçues ??? Une idée reçues est une opinion qui pourrait s'approcher du stéréotype. combat les infections. théobromine : psychostimulant. histamine : effet vasodilatateur. Vitamines. octapomine : effet proche de la noradrénaline (neuromédiateur en période de stress) = stimulant. comme ci dessus. nicotinamide : augmente la transmission ganglionnaire du système nerveux. la résistance à la fatigue. théophylline : psychostimulant. Julien). du cliché ou encore du lieu commun. sélénium : aide à la production des hormones thyroïdiennes. C'est ainsi que le chocolat s'est fait une histoire dans le domaine médicale et que certaines de ses propriétés sont encore ancrées dans notre société. augmente les performances. – Celui qui la transmet la considère très souvent comme évidemment démontrée . III) Où en est la recherche sur le chocolat ? Voici une liste (non exhaustive) des composants du chocolat et de leurs effets sur l'homme. ou complexe : elle aide à ne plus réfléchir et s'impose insidieusement . ce qui suppose qu'on ne peut que les combattre et non les démontrer comme vraies. tyramine : psychostimulant (effet proche des amphétamines). augmente les fonctions musculaires. la perception visuelle. »2 Enfin on remarque que la plupart du temps elle sont fausses (mais est-ce là aussi une idée reçues ?). On l'a d'ailleurs tous entendue au moins une fois . parce qu'elle répond (le plus souvent simplement) à une question redondante. salsolinol : effet antidépresseur.

Ce sondage a été publié sur un site de réseau social via mon profil et le profil d'amis ayant décidé de m'aider dans la diffusion du sondage. dans le cadre d'un mémoire pour mon master.. Le sondage visait des personnes des 2 sexes. Vrai Faux 5) Le chocolat est un anti-stress. ce dernier n'est plus en ligne. Les différentes affirmations qui vont suivre regroupent à la fois des effets reconnus du chocolat sur l'homme et des idées reçues. le sondage ayant expiré. . j'organise un sondage sur le chocolat. 1) Sexe : Femme Homme 15 . 1) Le sondage : Le chocolat.sont très intégrées dans la culture. Pour ne pas fausser le résultat. Les affirmations concernent principalement le chocolat noir et le chocolat au lait (le tout sans ingrédient supplémentaire comme les noisettes ou autres fruits). ses effets sur l'homme et les idées reçues. ayant minimum 15 ans. Cette plate forme m'a permis de créer un sondage à la fois facile d'accès et esthétique. Vrai Faux 3 http://www. le chocolat peut provoquer une crise de foie..25 ans > 25 ans 2) Âge : 3) Le chocolat est bon pour le cholestérol. J'ai utilisé la plate forme de « sondage online »3. qu'il est très difficile de les contrer (psychologiquement et sociologiquement) même en étant le plus objectif possible.17 ans 18 . V) Dégustation sur le terrain Le sondage a été réalisé sur une période de 6 semaines. Cette étude de terrain devrait me permettre de voir si certains effets du chocolat sont considérés ou non comme des idées reçues.com . dernière consultation le 21/05/2011 . Bonjour. Vrai Faux 4) Consommé en excès.sondageonline. Je me suis fixé pour objectif d'atteindre les 250 participants. je vous demande de répondre instinctivement au sondage.

Vous pourrez consulter les réponse du sondage prochainement sur la page facebook : « Sondage sur le chocolat et les idées reçues. Vrai Faux 11) Le chocolat améliore le diabète. Vrai Faux 10) Le chocolat est un aphrodisiaque. Vrai Faux 9) Il existe une dépendance au chocolat.24 65.fr 2) Résultats obtenus : Répartition des sexes : Sexe Homme Femme Total Effectif 108 149 257 Pourcentage 34. Vrai Faux 8) Le chocolat provoque des migraines. Vrai Faux 12) Le chocolat est bon pour le moral.6) Le chocolat provoque des caries.jonneaux@hotmail. » Estéban => st.7 31. Vrai Faux 7) Le chocolat constipe. Vrai Faux Je vous remercie de votre participation.91 100 Répartition des réponses au sondage : .39 60.76 100 Répartition des âges : Age 15-17 18-25 >25 Total Effectif 19 156 82 257 Pourcentage 7.

Dans le cas.2 23 76.5 8. Bureau of the Census pour la répartition des sexes 6.S. Pour cela je vais m'appuyer sur un test d'hypothèse statistique. le test va concerner un loi binomiale ( uniquement à deux évènements possibles).asp?reg_id=0&ref_id=NATnon02150 (Dernière consultation le 28/05/2011) 6 http://www. On cherche donc à démonter une différence entre une distribution de fréquences observées et la distribution de fréquences attendues 4.fr/fr/themes/tableau.1 56.3 Non 167 53 27 98 146 198 61 117 234 12 % Non 65 20.6 10. il faut vérifier que l'échantillon est représentatif de la population. Je vais m'appuyer sur des chiffres de l'INSEE pour la répartition des âges 5 et sur ceux du U.8 77 23. Le test du Chi Carré consiste à mesurer l'écart existant entre des fréquences « observées » des fréquences théoriques » (ou attendues) et à tester si cet écart est suffisamment faible pour que l'échantillon soit assimilable à la population.populationdata.9 43.9 95. le test du Chi Carré.insee.7 45. la répartition des sexes et la répartition des âges.Question 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Oui 90 204 230 159 111 59 196 140 23 245 % Oui 35 79. Le test du Chi Carré va être fait sur 2 aspects du sondage.html (Dernière consultation le 28/05/2011) .5 38.4 89.7 Total 257 257 257 257 257 257 257 257 257 257 Répartition des Réponses par Question 300 250 200 Effectifs 150 100 50 0 1 2 3 4 5 Questions Oui Non 6 7 8 9 10 3) La représentativité de l'échantillon sondé : Pour vérifier la valeur du sondage.net/pourcentage_hommes_femmes.1 4.5 61.5 91.3 54. Formule du test du Chi Carré : 4 Cours de Biostatistiques de Mme Gentilhomme (USTL Lille 1) année scolaire 2009/2011 5 http://www.

en France au 1er janvier 2011 la tranche des 15 – 24 ans représente 12.1%. Hypothèse 1 : Il y a inégalité entre le distribution.4% de la population et la tranche des plus de 25 ans 69.34 < 6. il faut comparer le résultat à une table statistique spécifique au test du Chi Carré. Donc.13 2. Compte tenu de l'écart majeur entre les valeurs observées et les valeurs attendues. faire le test du Chi Carré serait une perte de temps.pi)² / Npi 2. Sexe Homme Femme Somme Effectif observé Ni 108 149 257 Effectif théorique : Npi 125 132 257 (Ni – N.S.84 avec 1% de risque d'erreur. Bureau of the Census.512 pour les femmes (p2). On peut donc conclure que l'échantillon est représentatif de la population pour ce qui est de la répartition des sexes. Source : Cours de Biostatistiques de Mme V. Donc les fréquences attendues sont de 0. χ² = 4.488 pour les hommes (p1) et 0. . Pour le sexe : Selon le U. Hypothèse 0 : Il y a égalité entre la distribution observée (échantillon) et la distribution théorique.34 (valeur du test) Après le test.19 4. nous pouvons accepter l'hypothèse 0. en 2004. Gentilhomme (année 2009/2010) Pour les tranches d'âge : Selon l'Insee. Nous pouvons clairement conclure que l'échantillon n'est pas représentatif de la population au niveau de la répartition des tranches d'âges.n1 et n2 : Effectif observé N : Echantillon total p1 et p2 : fréquences attendues. il y avait 29 472 652 hommes et 30 951 561 femmes en France.

Ces dernières favorisent la libération de dopamine par le cerveau ce qui pourrait expliquer le phénomène de dépendance. la théobromine et la tyramine. le salsolinol et des dérivés opiacés. Le chocolat provoque des migraines : VRAI ! Deux substances sont susceptibles de provoquer des migraines. On peut ajouter que l'ensemble de ces éléments ajouter à ceux citer dans la lutte contre le stress et le goût succulent et unique du chocolat renforce cette idée de dépendance. La légende du chocolat aphrodisiaque viendrait de l'époque des Aztèques. acides gras (favorisant le glissement des aliments) et tanins (stimulation de la contraction intestinale). qui sont proches des cannabinoïdes. maux de ventre. Certaines sont détruites lors de la digestion alors que d'autres persistent dans l'organisme. on retrouve la caféine. Consommé en excès. Parmi ces substances. et aussi des dérivés de l'opium. le chocolat améliore le transit intestinal. ce qui tend à augmenter le bon cholestérol et à diminuer le mauvais. etc. Le chocolat est un aphrodisiaque : FAUX ! Le chocolat ne stimule pas le désir mais le cerveau. le chocolat peut provoquer une crise de foie : FAUX ! L'expression « crise de foie » est typiquement française qui regroupe plusieurs symptômes : nausées.4) Les réponses au sondage : Le chocolat est bon pour le cholestérol : VRAI ! Le chocolat (surtout le noir) est riche en flavonoïdes. Le chocolat constipe : FAUX ! Grâce à ses fibres insolubles. vomissements. hormone agissant sur le diamètre des vaisseaux sanguins (responsable de crises de migraine). l'anandamide et les N-acyléthanolamines. il possède également des polyphénols qui inhibent le développement de la flore bactérienne buccale et empêche la fixation de cette dernière sur l'émail des dents. Le chocolat est un anti-stress : VRAI ! Le chocolat contient plusieurs composés aidant à lutter contre le stress. Ces derniers préparaient leur chocolat avec des épices qui pouvaient avoir un pouvoir excitant. Le chocolat provoque des caries : FAUX ! Même si le chocolat est composé de sucre (qui la principale cause des caries). La première agit sur les récepteurs à noradrénaline. Il existe une dépendance au chocolat : VRAI ! Le cacao renferme plusieurs substances pouvant créer une dépendance. le magnésium. Or il est médicalement prouvé que ce que nous appelons « crise de foie » serait une indigestion.linternaute.shtml (dernière consultation le 16/05/2011) . des études sur des rats ont montrés que les polyphénols contenu dans le chocolat (plus particulièrement dans le cacao) protègerait le foie des lésions provoquées par l'alcool7. Cette légende a traversé 7 http://www.com/sante/nutrition-digestion/dossier/la-sante-par-le-chocolat/mythe-de-la-crise-de-foie-etprotection-des-dents. Le chocolat est une source de plaisir donc efficace contre le stress. Mais attention le chocolat ne remplace pas l'hygiène dentaire. De plus. On peut citer l'octopamine qui aide à la régulation du rythme circadien. la sérotonine. la théobromine. migraine. La deuxième provoque des migraines chez des personnes dont l'organisme l'élimine plus difficilement que la normale. Le chocolat est également composé de fluor qui renforce l'émail et de phosphate qui empêche les acides d'attaquer les dents. permet une meilleur adaptation aux conditions de stress en favorisant la lutte ou la fuite et aide à la mémorisation.

Pour essayer d'identifier les idées reçues choisies dans cette étude. une idée reçue est souvent fausse. Les témoins sert de point de référence. Néanmoins. Comme nous avons pu le voir plus haut 8. Le chocolat est bon pour le moral : VRAI ! Les personnes dépressives ont un faible taux de sérotonine. Anti-stress. Cet acide aminé lorsqu'il est dans le cerveau augmente les sécrétion de sérotonine. Provoque des caries. améliore la sensibilité cellulaire à l'insuline et donc permettrait de jouer un rôle bénéfique contre le diabète. Et le chocolat est riche en glucide. il faut pouvoir les comparer à des témoins. Les différentes affirmations regroupent à la fois des faits scientifiquement prouvés (où le résultat espéré est une majorité de bonnes réponses) et des idées reçues (où le résultat espérer est une majorité de mauvaises réponses).l'Atlantique en même temps que le chocolat. ne serait-ce que par le plaisir que nous procure son goût. Existence d'une dépendance. Provoque migraine. Vertu aphrodisiaque. Les témoins ici sont les affirmations prouvées scientifiquement et qui sont supposées connues de la population globale compte tenu de la place importante du chocolat dans la société. D'autre part des chercheurs ont montré (lors d'étude sur des animaux) qu'un repas riche en glucide était capable d'augmenter le taux de tryptophane. A la vue des résultats on peut remarquer que des affirmations choisies comme témoins n'ont pas le résultat espéré. Or les chocolats fabriqués aujourd'hui ne contiennent pas d'épices. il n'y a aucune preuve que ce phénomène se produit chez l'homme. le chocolat garde sa réputation de remonteur de moral. Supposée « Idée reçue » Provoque crise de foie. Une affirmation témoin aura une très forte proportion de bonne réponse alors que affirmation supposée « idée reçue » aura plus de mauvaise réponse. 8 Cf Chapitre IV su r les idées reçues (page 4) . Le chocolat contient de la sérotonine mais en faible dose (3mg pour 100g de chocolat). Les recherches s'arrête là. Tableau de classification Témoin / Supposée « idée reçue » : Témoin Bon pour le cholestérol. Constipe. Améliore le diabète. Bon pour le moral. associés à la vitamine B3 et au zinc. Ceci est valable dans le cas d'un diabète de type II. Le chocolat améliore le diabète : VRAI ! Surtout le chocolat noir ! Celui ci est riche en flavonoïdes qui. de modèle et peut permettre de dire dans le cas présent si on a affaire à une idée reçue par le biais d'un test statistique. 5) Interprétation et identification des idées reçues : Le sondage était fait suivant les principes que j'ai appris lors de mes travaux pratiques en licence de biologie.

Les témoins concernés sont : le cholestérol. Déroulement du test : Les modalité du test sont le nombre de oui et le nombre de non Cas de la crise de foie : Le témoin utilisé est « le Hypothèse 0 : L'affirmation testée est semblable au témoin Hypothèse 1 : L'affirmation testée est différente du témoin Tableau des résultats observés : Modalité Témoin Crise de foie Somme Tableau de contingence : 9 Pages 20 à 22 Nombre de oui 230 204 434 Nombre de non 27 53 60 Somme 257 257 514 . Vertu aphrodisiaque. Pour des soucis de longueur. je suppose que la rareté des cas fait que l'information n'est pas passé au sein de la population. Pour le cas du cholestérol et du diabète. Améliore le diabète. Bon pour le moral. Constipe. celle des affirmations vraies considérées comme des idées reçues par la population sondée. j'avoue le manque de clarté des affirmations. car dans les deux cas il existe un bon et un mauvais coté. Existence d'une dépendance. Nouveau tableau de classification : Témoin Anti-stress. Pour le cas de la migraine. Considérée Idée reçue par l'échantillon sondé Bon pour le cholestérol. la migraine et le diabète. Par contre toutes les affirmations supposées « idée reçue » ont obtenu le résultat espéré.On observe chez certain témoin. On peut supposer que si une affirmation supposée « idée reçue » possède les mêmes proportions de mauvaise réponse qu'une affirmation témoin en possède de bonne. le protocole du test sera mis en annexe9. alors l'hypothèse d'idée reçue est confirmée. Supposée « Idée reçue » Provoque crise de foie. Des amis en faculté de médecine m'ont fait remarquer l’ambiguïté des affirmations. Pour vérifier cela. Provoque migraine. nous allons procédé a un test d'homogénéité une nouvelle fois par la méthode du Chi Carré. Provoque des caries. une proportion importante de mauvaises réponses. La création de cette nouvelle catégorie peut avoir plusieurs explication. On voit donc apparaître une nouvelle catégorie.

Rappel : Liste des idées reçues : – Le chocolat peut provoquer des crises de foie – Le chocolat provoque des caries . On peut conclure que l'affirmation testée est semblable au témoin et donc affirmé que « Le chocolat provoque des caries » est une idée reçue. χ² = 0. Nous avons également montrés que trois autres affirmations prouvées scientifiquement étaient.24 < 10. On accepte l'hypothèse 0. Cas de la vertu aphrodisiaque : Témoin utilisé : « Le chocolat constipe ».1%.Modalité Témoin Crise de foie Somme Calcul du Chi Carré : Nombre de oui 217 217 434 Nombre de non 30 30 60 Somme 257 257 514 χ² = 10 < 10. On accepte l'hypothèse 0. On accepte l'hypothèse 0.83 avec un risque d'erreur de 0.59 < 10. χ² = 0. elles.1%. On peut conclure que l'affirmation testée est semblable au témoin et donc affirmé que « Le chocolat est un aphrodisiaque » est une idée reçue. considérées comme des idées reçues.83 (résultat pris sur la table statistique du Chi Carré affiché plus haut) avec un risque d'erreur de 0.83 avec un risque d'erreur de 0. Cas des caries : Témoin utilisé : « Le chocolat constipe ».1%. VI) Oui mais pourquoi ? Comment peut-on justifier l'existence de ces idées reçues ? Dans la partie précédente nous avons démontrer que trois affirmations supposées « idées reçues » l'étaient vraiment. On peut conclure que l'affirmation testée est semblable au témoin et donc affirmé que « Le chocolat peut provoquer des crises de foie » est une idée reçue.

Depuis sa création. Tout simplement. – Le chocolat provoque des migraines. Google news (version américaine) ou actualités (version française) est devenu un service à part entière de Google le 14 mai 2009 en France. Voici un petit bilan des recherches par mots clés avec Google News Archives des premiers articles publiés à ceux d'aujourd'hui. J'ai tenté d'expliquer plus haut10 pourquoi le chocolat est bon pour le cholestérol. Le chocolat est sucré.– Le chocolat est un aphrodisiaque Liste des vérités considérées comme idées reçues : – Le chocolat est bon pour le cholestérol. Donc nous nous intéresserons principalement aux deux dernières affirmations restantes plus en détails.zdnet. Le sucre provoque des caries. L'état des lieux a été fait le vendredi 27 mai 2010 en précisant que des mises à jour sont faites toutes les 15 minutes. – Le chocolat améliore le diabète.fr/actualites/google-archive-200-ans-de-presse-ecrite-39363144. en travaillant sur la communication faite autour du chocolat. Par quels moyens pourrions tenter d'expliquer l'existence de ces idées reçues. assez simple à expliquer. Lancé en 2002 sous une version bêta. à mon sens.htm (dernière consultation le 24 mai 2011) 12 Source : Article Wikipedia sur Google Actualités . Mot(s) clé(s) Chocolat* Chocolat* santé* Chocolat* effet* homme* Chocolat* cholesterol* Chocolat* crise* foie* Chocolat* anti-stress* Chocolat* stress* Chocolat* dépression* Chocolat* carie* Chocolat* dent* Chocolat* constip* Chocolat* transit* Chocolat* migraine* Chocolat* maux* tête* Chocolat* dépendance* Chocolat* drogue* Chocolat* plaisir* Nombre d'articles 538000 42300 8780 21 827 64 9910 1760 88 2890 65 77 59 554 1280 4110 62200 10 Page 11 après le nouveau tableau de Classification 11http://www. Le cas du chocolat provoque des caries est. 1) Les archives de la presses écrites : L'outil le plus utile mis à ma disposition est Google news et son travail d'archivages. J'ai choisi d'utiliser la version anglais suite à des problèmes avec la version française. plus de 200 ans d'archives ont été numérisés 11 regroupant environ 500 sources francophones de presse écrite (journaux et site internet)12. provoque des migraines et améliore le diabète pouvaient être vu comme des idées reçues. Donc le chocolat provoque des caries.

dailymotion. l'exemple d'une idée reçue qui est ancré depuis très longtemps dans la société. Aujourd'hui encore. un déodorant et un gel douche aux saveurs chocolatées. Les publicités tournées autour de ces produits montrent clairement que leur utilisation mettra en avant votre coté sensuel et qu'avec eux vous allez attirer beaucoup de filles. 2) Un ancrage profond dans la société : La crise de foie est une maladie typiquement française. 13 Vidéos consultées le 28/05/2011 . lorsqu'on le mange le ventre plein (par gourmandise) est plus difficile à digérer.com/video/x4iogt_axe-alexandra-la-croqueuse_shortfilms Il faut noter que même si AXE valorise sont produit en mettant un avant le coté aphrodisiaque du chocolat (qu'il faut prendre au second degrés). C'est le cas pour la vertu aphrodisiaque du chocolat. désir.dailymotion. …). Voici les liens vers des vidéo de la campagne « AXE Dark Temptation » 13: http://www.dailymotion.com/video/x49crq_pub-axe-dark-temptation-l-homme-cho_shortfilms http://www.com/video/x4j21x_axe-dark-temptation-la-lecheuse_shortfilms http://www. Nous avons ici. AXE lance sa campagne publicitaire pour ses nouveaux produits. caries et aphrodisiaque) représente moins de 1% des articles concernant le chocolat. Mais le chocolat. la somme des articles concernant les trois idées reçues (crise de foie. Et pourtant nombreux sont ceux qui utilisent cette expression pour une indigestion. Cela ne représente pas quelque chose de concret mais montre tout de même que nos trois idées reçues ne sont pas les sujets de prédilection de la presse écrite. Autrement dit. le message véhiculé dans toutes ces campagnes publicitaires (la catégorie Dark Temptation n'étant pas la seul) est qu'une bonne hygiène corporelle reflètera une meilleure image de vous. cela ne représente pas grand chose contrairement au mot clé plaisir qui représente 11. 3) Un outil de Marketing : Les marques de produit n'hésite pas à véhiculer des messages qui ne font que renforcer certaines idées reçues. la crise de foie suscite des questions chez les étudiants en médecine tout en ayant le titre de mythe.Chocolat* aphrodisiaque* Chocolat* désir* Chocolat* diabète* Chocolat* sucre* Chocolat* moral* Chocolat* humeur* Chocolat* idée* reçu* 1490 8950 2690 74800 6850 11900 1810 Si on fait une analyse des proportions. Les Français implique souvent le chocolat dans la crise de foie (surtout durant la période de Pâques) et pourtant il est démontré que celle ci n'existe pas. En 2008.6% à lui tout seul (12 % si on le regroupe avec drogue et dépendance). à laquelle on a attribué le chocolat comme l'un de ses responsables. Cela peut aller jusqu'à 2% si on prend en compte l'élargissement aux mots clés qui s'en approchent (dent. Le concept fut inventé par Armand Trousseau au milieu du XIXe siècle et est toujours présent aussi bien dans la culture populaire que dans la culture médicale.

cette huile aphrodisiaque Chocolat est composé d'ingrédients naturels et alimentaires donc comestible. Le basculement de vérités du côté des idées reçues fut plus ou moins une surprise. Je pense avoir pu justifier de façon efficace l'existence de ces idées reçues avec des arguments de différentes natures. telle affirmation est vraie ou fausse (ce qui n'a pas été fait compte tenu de la charge de travail supplémentaire pour traiter le sondage et du délais de réalisation du mini-mémoire). Massez doucement chaque partie de son anatomie puis soufflez sur sa peau pour accentuer l'effet de chaleur.html consultée le 28/05/2011 . Pour accentuer le plaisir des sensations sur les zones érogènes et dégustez le corps de votre partenaire après un massage intime et érotique. 14 http://www.mutine. En associant le chocolat à vos soirée en amoureux vous pimenterez au point d'augmenter le plaisir et le désir de l'autre.L'érotisme est un autre milieu qui exploite et véhicule une image aphrodisiaque du chocolat à merveille. et surtout goûtez. On pourrait pousser le sondage en demandant aux personnes sondées de dire pourquoi selon eux.. Commencez par appliquer généreusement sur les zones érogènes de votre partenaire afin d'augmenter ses sensations. J'avoue avoir pensé à cela mais le sondage était déjà bien entamé pour revenir en arrière. même si quelques retours pour l'améliorer me sont parvenus comme l'ajout d'une case commentaire en fin de sondage ou à chaque question ou encore le manque de précision pour certaines questions (notamment celle sur le diabète et le cholestérol qui possèdent tous les deux des fonctions positives et négatives sur l'organisme). 2) Pour un mémoire plus élaboré : Un sondage plus élaboré : La critique que je peux sur mon sondage ne concerne pas vraiment son contenu. quantitatif (avec l'outil Google News Archives) et qualitatif (en étudiant la campagne publicitaire de AXE). »14 VII) Conclusion et Critiques : 1) Conclusion : Grâce a l'enquête menée après un état des lieux historique et scientifique. L'amélioration pourrait se faire au niveau de l'échantillonnage des personnes sondées. Mais le chocolat ne se limite pas à ses idées et que les recherches mériteraient d'être poussées dans cadre d'un vrai mémoire de recherches.Spécialement conçu pour faire de votre corps un dessert enivrant. Cela aurait permis de justifier autrement que par les chiffres l'existence ou non d'une idée reçue. Nous avons la chance de pouvoir identifier facilement ces idées reçues. Voici un exemple de produit : « Baiser Intime Chocolat Aphrodisiaque.fr/detente-massage-huiles-chauffantes/baiser-intime-chocolat-aphrodisiaque-p-159. nous avons pu voir que le chocolat divisé les opinions entre vérités et idées reçues..

Mais en fonction des mots clés inscrits lors des recherches certains résultats n'avait aucun rapport avec la requête. Dans le cas du sexe nous avons vu que l'échantillon était représentatif de la population alors que ce n'était pas le cas pour l'âge. etc). catégories sociale. L'idéal serait de se renseigner auprès d'organismes organisant ce genre de sondage pour savoir comment sélectionner un échantillon représentatif de la population (nombre optimal de personne à sonder. âges. mais sur quels critères de sélection ? Mais cela demande du temps et des moyens. l'idéal serait de prendre contact avec plusieurs organismes de presses écrites pour consulter leurs archives.google. 15 http://news. Le deuxième défaut de cette outil de recherche est l'absence de classification des résultats. seules deux informations personnelles étaient demandées (l'âge et le sexe). Comme on peut le voir sur la page de « Google news »15 la liste des journaux archivés est assez conséquente. Développer la recherche d'archives au niveau de la presse : Il est vrai que l'outil d'archivages de la presse écrites de Google est très efficace. etc à respecter. les proportions des sexes.com/newspapers (consultation de 24/05/2011) . comme c'est souvent le cas avec internet et les moteurs de recherche.Comme nous avons pu le voir. De plus l'âge et le sexe ne sont pas les seuls critères pouvant représenter de la population. Pour affiner la recherche.

Statistique pour les sciences de la vie et de l'environnement : Cours et exercices corrigés. De l'action du café. « Affiche. Paris. Entz A. Davoult D. 1864. chocolat et pharmacie »... Paris. Le chocolat : aliment santé et plaisir. (dir. T. L'Histoire du chocolat à travers quelques livres anciens.. Lagadeuc Y. C. Les influences du Chocolat.. Chollou J.. (dir... 2009. (dir. Labrude P. 2001. Botineau M.. (dir.. Mattar D.. « Publicité. Debay A. Le chocolat : gourmandise thérapeutique ?.. Saint Julien en Genevois. tous les bienfaits du cacao. Communication et Langage. Effets bénéfiques et délétères du chocolat sur la santé. (dir. Haan-Archipoff G.. ». du plaisir à la santé : De la fève au chocolat. Saint-Arroman A. 2007. 2005.. 332. Fourquet M. 2010. 2008. Bardoulat M. Ha T. Julien P.). marketing et parfums. Pouchelle M.). Kaltenbach M.) Reims. Frontier S. Strasbourg. 83-100. 1990. Paris. Senninger F. 2002. Jouany C.VIII) Bibliographie et Webographie : Bibliographie : Aubert A. Cacao.). 136. Le chocolat.). chocolat et santé. 2003. 285.. « La crise de foie une affection française ?». P. Revue d'histoire de la pharmacie. Le cacao : aspects historiques. Revue d'histoire de la pharmacie... Amiens. Toulouse. 2009. 139178. Les bienfaits du chocolat. Limoges. 149-164. Courtecuisse R. Paris. 2005. du thé et du chocolat sur la santé et de leur influence sur l'intelligence et le moral de l'Homme.. (dir. 1864. Gentilhomme V. Le chocolat. 567-568. du thé et du café sur l'économie humaine. Monaco. Lille. 152-154.. 43-57. Tixier C... 48.. ».. Approche psychosociale d'une double illusion. Chocolat et santé [Texte imprimé] : du mythe à la réalité. Historique et pharmacologie : Stéphanie Paternotte. B. Terrain. Courbet D.). 36-39. 2008. Leroy-Rethore A. « Le chocolat : Aliment-médicament.. botaniques et bienfaits du chocolat sur la santé . 2001. 56-60. Dassonville A. . cet aliment qui vous veut du bien. 2010.

sondageonline.org/wiki/Google_News . http://fr. http://www. dernière consultation le 31/05/2011. http://www.html .dailymotion. dernière consultation le 24 mai 2011.net/pourcentage_hommes_femmes. dernière consultation le 28/05/2011 http://www.com/video/x49crq_pub-axe-dark-temptation-l-homme-cho_shortfilms . Dernière consultation le 28/05/2011.fr/actualites/google-archive-200-ans-de-presse-ecrite-39363144.fr/fr/themes/tableau. dernière consultation le 21/05/2011 . http://www.dailymotion.org/wiki/Id%C3%A9e_re%C3%A7ue . ce dernier n'est plus en ligne. .com .shtml .insee.populationdata. dernière consultation le 28/05/2011. http://www.wikipedia.Webographie : http://fr.zdnet.dailymotion.com/video/x4iogt_axe-alexandra-la-croqueuse_shortfilms .htm .com/sante/nutrition-digestion/dossier/la-sante-par-le-chocolat/mythe-dela-crise-de-foie-et-protection-des-dents. dernière consultation le 28/05/2011.com/video/x4j21x_axe-dark-temptation-la-lecheuse_shortfilms .asp?reg_id=0&ref_id=NATnon02150 . le sondage ayant expiré. dernière consultation le 31/05/2011. Dernière consultation le 28/05/2011 http://www.linternaute.wikipedia. http://www. http://www. dernière consultation le 16/05/2011.

IX) ANNEXES : .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->