CHIMICHURRI Argentino La receta del chimichurri elegido por papa!

Ingredientes básicos: • Perejil fresco un buen atado (como para que cuando lo piques en la procesadora te queden dos tazas llenas de perejil picado) • Ajo 1 cabeza entera, es decir, casi 10 dientes • 2 cucharadas soperas de aji molido • 2 cucharadas soperas de pimentón dulce molido • 1 cucharada sopera de pimienta negra molida • Aceto balsámico reducción 3/4 taza chiquita de café. En caso de no conseguir aceto reducción, usar aceto de vino común y agregarle una cucharadita de miel • ½ tasa de vinagre de manzana (tasa tipo café chiquita) • 2 tazas de aceite de oliva • 1 cucharada sopera de sal gruesa Procedimiento: • Moler en procesadora: Primero, el perejil Y el ajo juntos Luego, en la misma procesadora, agregar el resto de los ingredientes Finalmente el aceto, el vinagre de manzana, y el oliva • Revolver hasta que quede la mezcla uniforme • Colocar en un tarro de vidrio con tapa hermética, cerrarlo y guardarlo al menos una noche en la heladera

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