FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS

2007

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ECONOMÍA

TESIS: "PLAN DE NEGOCIOS PARA LA EMPRESA SAN PEDRO DEDICADA A LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE TARA O TAYA EN VAINA EN LA PROVINCIA DE SAN MARCOS CAJAMARCA - 2006”

PRESENTADO POR: Bach. Econ. Cecilia Verónica Chávez Guzmán Bach. Econ. Nelson Demetrio Mendo Chávez ASESOR: Econ. Jesualdo Reyes Carranza 15/06/2007

I

A la memoria de mi hermano, cuyo recuerdo ejemplar siempre estará en mi vida.

A mis padres y hermanos que con sus consejos, apoyo y cariño me incentivan a superarme día a día.

Cecilia

A DIOS, nuestro señor, que me ilumina siempre.

A la memoria Don José Francisco, mi padre Sinónimo de humildad, perdón y de amor para sus hijos.

A mi madre Amalia Leovina por su ternura, valor, trabajo constante y tenacidad.

A todos mis hermanos y hermanas por su valioso apoyo, que hace que tenga a ellos: admiración, respeto y Amor.

Nelson

II

II

AGRADECIMIENTO

A nuestros padres por su incondicional apoyo que nos han permitido culminar el presente estudio; a nuestros docentes por la enseñanza que nos han impartido en el transcurso de estos años, especialmente a nuestro asesor que nos ha asistido en aquellas todo momento. que han Y a todas la

personas

permitido

realización de este estudio.

Los Autores

III III

y a muchas familias por el proceso de industrialización. La empresa permitirá generar 415 empleos en la producción de la Tara. con un enfoque empresarial de agronegocios. y las actuales negociaciones internacionales. permitirá la restauración de áreas. el plan de negocios contribuirá a reducir la brecha económica. lo cual hace posible la viabilidad de integrar a las organizaciones de la sociedad civil. está propiciando una excelente oportunidad para el establecimiento. mejorar las condiciones de vida de los pobladores rurales menos favorecidos. Los Autores IV IV . evitando la fuga de divisas. mejora del paisaje y la belleza escénica.INTRODUCCIÓN La evolución creciente del mercado de Tara a nivel mundial. es asumido por cada actor involucrado en el plan de negocios. así como. logrando así contribuir significativamente a preservar los recursos naturales y la biodiversidad. con un enfoque humano. 875 empleos en la reforestación. y captura de gases efecto invernadero. provocando el manejo sostenible de los bosques. promoviendo un desarrollo socioeconómico y ambiental sostenible. existente entre las zonas bajas. Esto está incentivando una ampliación de las inversiones forestales en este rubro. En tal sentido. En síntesis. el plan de negocios facilitará la producción y comercialización de Tara. reforestación y los beneficios ambientales del bosque. fortalecida con las declaraciones internacionales de protección de los recursos naturales y forestales. regulación del régimen hídrico. medias y altas de las cuencas. producción y manejo de Tara. la empresa privada y la comunidad campesina de Pedro Gálvez. El plan de negocios tiene como finalidad. Este enfoque. mejorará las condiciones de vida de más de 800 familias en forma directa. del sector público. en forma indirecta beneficiará con empleo e ingresos. eleva al país a un pedestal del principal productor y único exportador a nivel mundial. propiciando la rentabilidad forestal a favor de los socios agricultores. estableciendo un referente de integración entre actores sociales para impulsar estrategias de intervención que basadas en un ordenamiento productivo. La Tara por ser un recurso nativo de los andes peruanos. equilibrará la balanza comercial forestal de la Tara. tecnológica y social. contribuir a mejorar los niveles de empleo e ingresos en forma sostenible de los pobladores de la zona rural del distrito de Pedro Gálvez de la Provincia de San Marcos.

Chile. de nombre científico CAESALPINIA SPINOSA o CAESALPINIA TINCTORIA. Ley 26887. Región de Cajamarca.s. Ayacucho.R. fortaleciendo las capacidades de los productores y promoviendo el empleo local. es una planta originaria del Perú utilizada desde la época pre..900 m. El objetivo Social de la Empresa “San Pedro” S. también conocida como "Taya".R. Huancavelica. V V . La empresa “San Pedro” es una Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.000 y 2. Provincia de San Marcos. En tiempos recientes la Tara se ha vuelto más famosa por su aplicación industrial. Ancash y Huanuco. Ecuador y Colombia. La producción es básicamente de los bosques naturales y. de parcelas agroforestales. que además de mejorar la economía de las familias de la zona rural. iniciativa. en algunas zonas. La tara. La presente investigación pretende evaluar el Plan de Negocios para la producción y comercialización de Tara de la empresa San Pedro y los lineamientos generales para su puesta en marcha. La Libertad. una sustancia astringente empleada para curtir pieles. como materia prima en el mercado mundial de hidrocoloides alimenticios. Miguel Grau Cuadra 10 en el Distrito de Pedro Gálvez. seguido muy de lejos por Bolivia.) en proceso de constitución y existirá bajo la Ley General de Sociedades. así como las membranas de aquéllas para conseguir goma. en nuestro país esta cultivada en terrenos situados entre los 1. lucha frontal contra la pobreza.m. con el 80% de la producción mundial.n. SAN MARCOS . reactivación económica. Apurímac. Tara en vaina de calidad. Las oficinas administrativas estarán ubicadas en la Av. especialmente. nacional e internacional.2006” El plan de negocios se enmarca dentro de la política nacional de incremento del trabajo digno y productivo. El Perú es el mayor productor de Tara en el mundo. En este sentido el Perú es el país de los Andes que tiene mayor área con bosques de Tara. ligada a la prioridad de promoción de la inversión. se generen posibilidades de empleo en la provincia. Comercialización y Exportación de Productos Agrícolas. pues de sus vainas se extrae ácido tánico. siendo sus principales productores los departamentos de Cajamarca.L. mientras que sus semillas sirven para obtener colorantes de variados matices y usos. descentralización y agroexportación. es dedicarse a las actividades propias de Producción. El Perú prevé su modelo de desarrollo orientado hacia un país exportador que sea capaz de revertir el desequilibrio de nuestra balanza comercial. incorporando un sistema de acopio y comercialización para acceder al mercado local.hispánica en la medicina folklórica o popular y en los años recientes. Por ello es necesario tomar iniciativas para el desarrollo y exportación de los productos peruanos y su adecuada inserción en los mercados.RESUMEN EJECUTIVO “PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE TARA: EMPRESA SAN PEDRO SRL.L.

Agro Export Cajamarca. gastos administrativos 117. favoreciendo la revaloración de su trabajo e incrementando sus ingresos. Jefatura de Almacenes. y ligándola al mercado en forma directa.L. Productos del País S. La estructura financiera esta compuesta por: costos de producción 5. La Empresa San Pedro S. Organizando la producción y comercialización.00. Extractos Taninos.400. Asia. España. las que exportan tara y a las cuales la empresa San Pedro esta negociando su proveeduría son Exportadora el Sol SAC. Italia. considera que el crecimiento del mercado evolucionará en un 3% anualmente en los próximos cinco años. Las empresas que han conseguido ganar una parte del mercado mundial.120. esta compuesto por: Gerente General. Bélgica. los cuales obtendrán mayores beneficios de la actividad. Secretaría general. Turquía. Arabia.Sin embargo. las condiciones técnicas y de negociación se revertirán a favor de los agricultores. Europa. Suiza. Perú atiende sólo al 15% del mercado mundial de taninos orgánicos naturales..00 e ingresos por ventas 20.00. en el área de asesoría tenemos a la asesoría jurídica. Jefatura de Control de Calidad. entre Otros. Alemania. Latinoamérica. La participación en el mercado de destino resaltan los países de Norteamérica. Brasil. Jefatura de Comercialización. Estados Unidos. Los agentes intervinientes en el mercado interno de Tara son los productores que no formaran parte de la empresa. Jefatura de Despachos.exportadores (primera fase) y luego productores . VI VI . en el área de control tenemos a la Auditoria Interna y Contabilidad. Exportadora de la Selva. puesto que pretendemos ubicarnos en un canal donde la relación sea directa: productores . South América Tannin Corp. Japón.520. y que dentro de 5 años representará un potencial de 50 mil TM/año.empresas del exterior. en el primer año. Francia. los intermediarios que son identificados como acopiadores minoristas y acopiadores mayoristas. Según PROMPEX. Argentina. entre los principales. Jefatura de Producción. Transformadora Agrícola.R. técnica y gestión empresarial. México.A. el cual representa un mercado que supera actualmente las 42 mil TM/año.

3.9.7.4.1 Antecedentes 1. Planteamiento del Problema 1.2.5.2.6 Segmentación y usos Resumen del Capítulo 31 31 32 33 33 34 35 CAPITULO III: DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO 3.3 OBJETIVOS 1.1 Objetivo General 1. 3.CONTENIDO INTRODUCCIÓN RESUMEN EJECUTIVO CAPITULO I: PLANTEAMIENTO METODOLÓGICO 1.5 DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS 1. 3.1.2. BASES TEÓRICAS 1.8 ASPECTO ADMINISTRATIVO 1.2.1 TÍTULO 1. Reseña del producto 2.3.2. Constitución y Domicilio de la empresa Constitución e Inscripción en Registros Públicos Aspectos Legales Capital Social Propiedad Organización Descripción del Producto 37 37 37 37 37 38 38 VII VII . 3. 3.4 Estacionalidad de la producción 2.2 Objetivos Específicos 1.6 HIPÓTESIS Y VARIABLES 1.10 PRESUPUESTO 02 02 02 02 03 04 05 05 05 06 13 21 24 26 28 29 CAPITULO II: LA TARA 2.1.2 PROBLEMA 1.2 Selección y Delimitación 1.5 Requerimiento del cultivo 2.2.4 Justificación del Estudio 1.4. 3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 1. Especificaciones técnicas del producto: la tara 2.7 METODOLOGÍA 1.3 Zonas de producción de la tara en el Perú 2.3.3.3.6.

2 Matriz de Competitividad 4.8.2 4.10. Programa de Producción 3.15.1 4.4 6.12.3. Proceso Productivo 3.3. Objetivo Social 3. 6. Característica del Producto Descripción de las Operaciones 38 39 40 41 42 44 44 44 44 3. Ubicación.4 Estrategias de Mercado 4.14.2 Estructura Organizacional Aspectos Legales 64 66 67 Resumen del Capítulo CAPITULO VI: ANÁLISIS FINANCIERO 6.1 Mercado Objetivo 4.9. 3.3 Análisis del Mercado Mundial de Tara El Mercado Nacional de Tara Análisis de Competitividad 4. tipo y tamaño de viveros en función a parámetros técnico-económico 3.6 Inversión Capital de Trabajo Costos Estructura de Financiamiento Niveles de Rendimiento y Ventas Evaluación económica financiera del proyecto 69 70 72 75 76 79 81 Resumen del Capítulo CONCLUSIONES SUGERENCIAS BIBLIOGRAFÍA ANEXOS APÉNDICES 83 85 87 89 93 VIII VIII .1 Matriz FODA 4.1 6.11.2 Marketing Mix Resumen del Capítulo 47 48 49 49 50 53 53 54 61 CAPITULO V: ANÁLISIS ADMINISTRATIVO 5.3.3 6.13. Visión 3.1 5. Misión Resumen del Capítulo CAPITULO IV: ANÁLISIS DEL MERCADO 4.2.4.5 6.4.

Cecília V. Nelson Mendo Chávez 1 . Eco. Eco. D.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL CAPITULO I PLANTEAMIENTO METODOLÓGICO Bach. Chávez Guzmán Bach.

Ica y Lima (Cañete).Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL 1. 2001 .2. una sustancia astringente empleada para curtir pieles. concentración y espíritu emprendedor.Perú. las que no son manejadas.Gerencia Estadística. por su alta demanda en el mercado internacional1. Las zonas de mayor producción en la Costa están en Arequipa.Gerencia Estadística. 2001 . Enfocándonos en el contexto local. En tiempos recientes la Tara se ha vuelto más famosa por su aplicación industrial. Ficha Técnica Agroindustrial. 1. Ancash. Nelson Mendo Chávez 2 Bach. Es por ello que como una alternativa más de desarrollo surge el sector agrícola con productos no tradiciones como es la producción de Tara o Taya. Pág. D.2 PROBLEMA: 1. Chávez Guzmán . mientras que en la Sierra la mayor producción se encuentra en Cajamarca. ya que se adapta fácilmente. por lo que debemos aprender de otras realidades. Asimismo constituiría una fuente de divisas para el país. pues de sus vainas se extrae ácido tánico. Eco. SAN MARCOS . 02 Bach. por ser una actividad generadora de empleo y por lo tanto el incremento de ingresos de la población.2006” 1.1 TÍTULO: “PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE TARA: EMPRESA SAN PEDRO SRL. más avanzadas del mundo.2 Selección y Delimitación: Sostienen los economistas que la economía moderna es dinámica y no estática. así como las membranas de aquellas para conseguir goma. científico y social.Perú. mientras que sus semillas sirven para obtener colorantes de variados matices y usos. además la semilla de Tara no contiene toxinas ni alcaloides. aunque esta especie requiere podas de formación y sanitarias. 1 2 Aduanas . tecnológico.1 Antecedentes: A escala mundial el Perú es el único productor de Tara. Ficha Técnica Agroindustrial. lograron colocarse en un sitial expectante de desarrollo económico. Cajamarca es uno de los principales productores de Tara en la sierra. 01 Aduanas . Cecília V. La mayor producción proviene de plantas silvestres. Pág. Ayacucho. Huanuco y Apurimac2. como sería la reforestación de muchas zonas abandonadas. donde a base de esfuerzo. Eco.2. Esta planta nativa ofrece múltiples ventajas ecológicas y económicas.

Cecília V. Como se ha señalado. situada en el valle del mismo nombre a 2 251 m. Es por ello que el trabajo de investigación surge como consecuencia de la preocupación por el desarrollo del sector agrícola e industrial de Cajamarca. Se observa que está generando nuevas inquietudes en muchos empresarios y profesionales. Huanuco y Apurimac. y está afectando las bases de la economía local y la forma de vida de la población. Ayacucho. La provincia de San Marcos tiene siete distritos: Pedro Gálvez. Bach. José Manuel Quiroz.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL Esta economía dinámica. El presente estudio se realiza para confirmar o descartar las posibilidades de éxito en la puesta en marcha de las actividades de la empresa San Pedro SRL cuya actividad principal es la producción y comercialización de Tara. así como por la generación de empleo y de poner a prueba la actitud emprendedora de los productores de Tara en la provincia de San Marcos. Ichocán. Nelson Mendo Chávez 3 .3. y por el este con la provincia de Bolívar (La Libertad). por el oeste con la provincia de Cajamarca. región Cajamarca en el segundo semestre del 2006. es importante saber aprovechar las oportunidades de mercado y llegar a él a través de estrategias dinámicas. ordenadas y con procesos de negociación eficientes frente a otras regiones competidoras en la producción como Ancash. José Sabogal y Chancay.s.2. Creemos que son sus riquezas naturales inexplorables las que los atrae.n.m se encuentra a 59 Km. de la ciudad de Cajabamba. también se deja sentir en la Región Cajamarca. a 60 Km. Eduardo Villanueva.1 Características de la Realidad Problemática: La provincia de San Marco está ubicada al sur este del departamento de Cajamarca. Chávez Guzmán Bach. 1.3. ubicada en el distrito de Pedro Gálvez provincia de San Marcos. Su ciudad capital es Pedro Gálvez. por el sur con la provincia de Cajabamba.2. siendo el distrito más poblado el de Pedro Gálvez con 18 668 habitantes y el distrito menos poblado es Gregorio Pita con 3 431 habitantes. estos son síntomas que Cajamarca empieza a despertar ante los ojos de los inversionistas nacionales y extranjeros. Eco. Eco. Gregorio Pita. La población actual de la provincia de San Marcos es de 61 020 habitantes. Limita por el norte con la provincia de Celendín. Planteamiento del Problema: 1. la producción de Tara es actualmente una de las ventajas comparativa en el sector agrícola. D. de la ciudad de Cajamarca.

168 has.835 has.2. haba grano seco 106 has entre otros cultivos.3. olluco 110 has.3.734 has sembradas. Generar empleo. Ser un referente para futuros proyectos emprendedores. las cinco grandes prioridades del gobierno son: • La generación de empleo. Bach. Garantizar que todo peruano tenga pleno acceso a la salud. fríjol grano seco con 361 has. Disponibilidad del recurso (Tara) y recursos humanos en la provincia. luego de la implementación del Plan de Negocios para articularse a mercados competitivos? 1. D. 1. existen sembradas 10. Chávez Guzmán Bach. Cecília V. El estudio se ha iniciado en el mes de Mayo y concluirá en el mes de Septiembre del 2006.2 Delimitación de la Investigación: La investigación comprende la provincia de San Marcos y su capital Pedro Gálvez donde se ubica la empresa San Pedro SRL que se dedica a la producción y comercialización de Tara. El gobierno peruano y los principales actores políticos y sociales han acordado enrumbar la estrategia de desarrollo dentro de tres grandes objetivos nacionales:   Crear trabajo digno y productivo. 1. Es un negocio rentable. Mejorar el nivel de ingresos de los productores de Tara. de cultivos en la provincia y señalan entre los principales cultivos de la presente campaña al trigo con 2. Entre las plantas silvestres que aún necesitan cierto manejo en la zona tenemos a la Tara. cebada en grano 1.4 Justificación del Estudio: El presente trabajo se justifica porque: — — — — — — — Existe una demanda creciente de tara en el mercado nacional e internacional. maíz amiláceo con 1.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL Según datos de la Agencia Agraria de San Marcos. Eco. Sostenibilidad económica – financiera de la empresa. Por ello. ajo con 195 has.000 has. la educación y la cultura. pues sus operaciones comprenderán todo el valle de San Marcos que tiene un potencial agrícola de Tara para exportación. Eco.3 Definición del Problema: Problema Principal ¿Cuál es la factibilidad económica – financiera de la Empresa San Pedro SRL. papa con 1.  Crear un estado al servicio de las personas.2.8767 has. Nelson Mendo Chávez 4 .2.

Cecília V.3. f) Presentar recomendaciones para la implementación del plan de negocios. En este contexto. En el marco de la priorización del cuidado y aprovechamiento responsable de la Biodiversidad por la Cooperación Internacional como el Consejo Nacional del Medio Ambiente (CONAM). Eco. el proyecto se enmarca dentro de la política nacional de incremento del trabajo digno y productivo. lucha frontal contra la pobreza y descentralización y agroexportación. que constituye una herramienta fundamental para desarrollar sosteniblemente el sector forestal en el país y del Proyecto Sierra Exportadora.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL • La lucha contra la pobreza. Chávez Guzmán Bach.1 Objetivo General: La presente investigación pretende estudiar las diferentes fases del documento de Plan de Negocios para determinar la factibilidad económica – financiera de su implementación en la empresa San Pedro SRL. d) Analizar la estructura organizacional de la empresa San Pedro SRL y las posibilidades de adecuarse a la dinámica de los mercados e) Determinar la factibilidad económica – financiera del documento de Plan de Negocios. • La descentralización. 1. b) Describir las características del negocio en un contexto Internacional.3. D. reactivación económica.3 OBJETIVOS 1. • La promoción de las inversiones. 1. También se enmarca dentro de la Estrategia Nacional de Desarrollo Forestal (ENDF). c) Analizar el mercado de tara en el contexto local. nacional y local. ligada a la prioridad de promoción de la inversión. Nelson Mendo Chávez 5 . Eco. • La modernización del estado. que permite proponer estrategias de actuación de la empresa en su mercado nicho.2 Objetivos Específicos: a) Describir las generalidades y características del producto Tara. Bach. para identificar sus potencialidades respecto a las demandas del mercado. nacional e internacional.

Londres: Macmillan. Eco. John.1 Definición de Economía: La economía política puede ser definida como la ciencia que describe las leyes de aquellos fenómenos de la sociedad que surgen de las operaciones combinadas de los seres humanos para la producción de riqueza. Características: • Los recursos productivos son escasos. y. el peso. aquella parte de la Ciencia Social de la acción del hombre en sociedad. BASES TEÓRICAS: 1. pp. Chávez Guzmán . los productores.4. la edad de una persona. An Essay in the Nature and Significance of Economic Science. o en su representación más general que es el dinero4. Para tener una idea más clara de lo que implica este nuevo enfoque. es decir. remitámonos a la definición de Lionel Robbins: La economía es la ciencia que estudia el comportamiento humano como una relación entre fines y recursos escasos que tienen usos alternativos5. 1844 (tercera edición Londres: Longmans Green & Co. el gasto. una Ciencia de la Riqueza. 1920). los oferentes de recursos. los precios. La economía es. Robbins. Economía es el estudio de la asignación de los recursos escasos a distintos fines rivales. no son suficientes para satisfacer todos los deseos humanos. Limonel.4. por un lado.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL 1. Principles of Economics. 1836.2 Variables (Va): Es toda magnitud susceptible (capaz) de cambiar de modificarse de variar. Tipos de Variables: − Variables de Stock: Variable de existencia o de inventario. etc. en la medida en que estos esfuerzos y necesidades son capaces de ser medidos en términos de riqueza. Londres: Macmillan. 4 5 Marshall. el número de alumnos matriculados en el semestre. 1977. Cecília V. que trata sobre sus esfuerzos para satisfacer sus necesidades. el estado y los votantes. Ejemplo: el balance de una empresa. Nadie puede gastar una cantidad superior a su renta. los economistas tratan de comprender cómo se asignan los recursos. “On the definition of Political Ecnomy and the Method of Investigation Proper to It”. Hay que elegir entre los distintos fines para los que pueden utilizarse los recursos. nadie puede utilizar más que las 24 horas que tiene el día. Nelson Mendo Chávez 6 Bach. la edad. Necesariamente tiene que ser fechada. D. reimpreso en Essays on Some Unsettled Questions of Political Economy. hasta el mundo en que estos fenómenos no se vean modificados por la búsqueda de cualquier otro objetivo3. Bach.. 1. Ejemplo: el ingreso. 120-164). Eco. 1890 (octava edición. por otro lado. 1935.4. • El interés en descubrir cómo se elige realmente examinando las actividades de los consumidores. alfred. 3 Stuart Mill.

El gasto puede ser: diario. Ejemplo: el ingreso de los consumidores en el modelo macroeconómico de un mercado competitivo. cuando dicha variable depende de decisiones propias (internas) de dicho agente. Endogeneidad: Una variable es endógena desde el punto de vista de los agentes económicos. El ingreso puede ser: por hora. es el valor que cualquier agente económico desea obtener de una variable antes de que se realicen los hechos o acciones es el valor deseado o planeado de una variable previo a la ocurrencia de los hechos. se mide por tiempo. Nelson Mendo Chávez 7 . Ejemplo: el consumo puede ser diario. semanal. mensual. Ejemplo: el salario mínimo vital. leyes sociales. para conocer los valores de dicha variable o variables es necesario resolver el modelo económico. especializar a su personal de planta. • Desde el punto de vista de los Agentes Económicos: Económicos: Dicha variable para el agente económico (empresa. anual. etc. etc. es decir. algunos impuestos.post de las variables: Valor ex – ante de una variable: También se llama valor deseado. • Valores ex . El ingreso de equilibrio y la demanda agregada de la economía del modelo keynesiano simple.ante y valores ex . planea Bach.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL − Variable de flujo: Variable corriente. los valores de las variables vienen dados de fuera del modelo económico. mensual. viene a ser las incógnitas del modelo (el problema). Ejemplo: el precio de mercado y las cantidades compradas y vendidas en el modelo microeconómico de un mercado competitivo. Cecília V. gobierno y resto del mundo) no depende de decisiones propias (internas) de dicho agente. familia. semanal. es decir. el precio de los productos de exportación. anual. Endogeneidad: Es endógeno cuando el valor de dicha variable se revuelve dentro del modelo. D. − Variables exógenas y endógenas: Las variables de stock y flujo pueden a su vez ser variables exógenas o endógenas indistintamente. Eco. Ejemplo: aumentar los volúmenes de producción de su empresa. • Desde el punto de vista de los Modelos Económicos: Exogeneidad: Es exógena cuando el valor de dicha variable es un dato para el modelo. semanal. Ejemplo: la familia García desea. hacer algunos ajustes en algunos rubros de costos. es decir cuando el agente económico no puede modificar por su propia cuenta los valores de dicha variable. Eco. etc. Chávez Guzmán Bach. mensual. diario. en otras palabras. valor planeado y valor teórico.

de carne de pollo. Los parámetros estructurales del modelo económico pueden ser de dos tipos: − Parámetro de Posición: Indica la posición. D. Ejemplo: el consumo autónomo (exógeno) en la función consumo lineal agregada. Ejemplo: en los ejemplos anteriores al terminar el mes de diciembre del 2004. Nelson Mendo Chávez 8 .) que tiene a su disposición (recurso escaso para la zona) para asignarlas entre estos dos fines alternativos: sembrar papa .maíz.3 Parámetro (Pa): Es una magnitud que permanece fija y/o pondera las variables de un modelo. lo ideal debería ser que lo deseado o planeado sea igual a lo realizado o ejecutado.4. de carne de pollo. estas son los llamados parámetros estructurales de un modelo económico. Chávez Guzmán Bach. 1. − Parámetro de Inclinación: Indica la inclinación o la pendiente de la función. Cecília V. El alumno José Palacios al término del ciclo III – 04 aprobó solamente 4 cursos. Eco. Valor ex post de una variable: Se le llama valor realizado. Eco. Bach. el nivel o el intercepto de la función. la familia García consumió 6 Kg.4 Racionalidad: El productor tiene ahora un problema económico de elección. vs sembrar tara. Es el histórico o pasado de una variable. Representación gráfica utilizando un diagrama cartesiano donde la cantidad de siembra de papa y maíz está representado en el eje horizontal y la cantidad de siembra de tara en el eje vertical. respectivamente. pues tiene que decidir cómo utilizar la parcela (1 ha. Ejemplo: la propensión marginal a consumir de la función consumo lineal agregada. El alumno José Palacios. planea desea aprobar sus 7 cursos en el ciclo III – 04. Es esta gráfica los puntos A y B representan la cantidad máxima de siembra de papa maíz y de tara que un productor puede obtener. 10 kg. Obviamente. valor ejecutado o valor histórico de una variable.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL consumir en el mes de diciembre del 2004.4. si se dedica únicamente a una de las dos actividades. 1.

dieron que cuando una persona elige una cosa es porque le reporta Bach. pero también puedes realizar todas la combinaciones a lo largo de la recta AB. B: recta presupuestal para elegir entre cantidad de siembra de papa maíz y de tara. A.4. o debajo de ella. Eco.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL Figura 1. 500 20. a pesar de que su decisión tiene un costo. . 500 300 400 500 600 Cantidad de Siem bra de Tara Figura 1.Costo: “Bajo el concepto económico de comportamiento racional. D. B 40 Cantidad Siembra de Maíz 35 30 25 20 15 10 5 0 0 100 200 300 400 500 600 Cantidad de Siem bra de Tara 7.1. 300 Figura 1. Si a esta satisfacción le damos el nombre de beneficio el costo de oportunidad. el individuo siempre elige. Eco.1 A 1400 1300 1200 1100 1000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 0 100 200 Cantidad de Siembra de Papa 700. 1. Cecília V. Chávez Guzmán Bach. ya sea en dinero o en bienes. Esto significa que la satisfacción que obtiene la persona con esa decisión es por lo menos tan alta como el costo que ésta le significa. Nelson Mendo Chávez 9 .maíz o sembrar tara. El productor puede elegir entre sembrar todo su parcela de papa .: El productor racional toma sus decisiones sobre la base del conjunto de combinaciones realizables de acciones que están a su disposición y elige aquella que maximiza su satisfacción.5 El Principio del Beneficio .1. 300 220.

4. 1400 1300 1200 1100 1000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 0 100 200 300 400 500 600 Cost o de Oport unid ad 1. una región. lo que implica la aparición de la ley de los rendimientos físicos decrecientes.costo que utilizan los economistas para hacer sus análisis y recomendaciones. por lo menos igual a lo que le cuesta.Esta ley establece que cuando añadimos cantidades sucesivas de un factor productivo y manteniendo fijas las cantidades de producto cada vez más pequeña. El beneficio que experimentamos suele ser decreciente a medida que conseguimos más de la misma cosa: “La ley de la utilidad Marginal decreciente”. por lo tanto. La FPP muestra el límite exterior (máximo) de la combinación de bienes que puede producir una economía (un país.El principio de escasez económica se refiere al hecho real y concreto de que sólo existe una cantidad limitada de recursos humanos. etc. estará dispuesto a renunciar a producir y consumir 200 mil unidades de bienes industriales. Nelson Mendo Chávez 10 .6 Frontera de Posibilidades de Producción (FPP): El principio de escasez. La población de esta economía decide tener más de un bien.Dado que los recursos son escasos.. Ejemplo: si quiere aumentar en 50 mil unidades la producción de bienes agropecuarios. Eco. toda decisión económica tiene un costo de oportunidad. La ley de los Rendimientos Físicos Decrecientes.. Cecília V. Bach. ello implicará necesariamente tener menos del otro bien. D. El costo de oportunidad.. Tomar una decisión en un mundo de escasez implica renunciar a las demás opciones o alternativas.). Eco. los individuos están diciendo constantemente qué bines comprar o qué actividades realizar. Esa opción o alternativa a la que se renuncia se denomina costo de oportunidad. Chávez Guzmán Bach. Este es el famoso principio del beneficio .Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL un beneficio que es. Costo de oportunidad es el valor del bien o servicio al que se renuncia.

el país que decide tener más bienes industriales en el fututo. Donde: X = demanda individual del bien X. dx = f (px. Determinantes de la Demanda Individual: Las principales variables de la demanda individual son: el precio del bien en cuestión (px). Eco. Eco.4. Cecília V. El parámetro de inclinación de la demanda (b). 1992). los precios de los otros bienes relacionados. indica que la pendiente de la función de demanda es negativa. dx representa la demanda individual del bien x. existe una clara relación entre el precio de mercado de un bien y la cantidad demandada de ese bien. Como una reducción del precio eleva la cantidad demandada. py es el precio de los otros bienes relacionados con el bien X. tendrá mayores posibilidades de crecimiento que aquel país que decida consumir más bienes agropecuarios.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL ¿Por qué se da esto? Porque la industrialización de un país implica crecimiento. R. el ingreso o renta del consumidor y los gustos y preferencias del consumidor. Bach. Px es el precio del bien en cuestión o de la demanda del bien. f. renta. Nelson Mendo Chávez 11 . En el parámetro (a) están incluidas las siguientes variables: el precio de los otros bienes relacionados con el bien X (Py). D. la renta o ingreso del consumidor (R) y los gustos y preferencias del consumidor (G y P). La ecuación (1) también la podemos expresar en forma de una función lineal. en este parámetro están incluidas las siguientes variables: el precio de los otros bienes (Py). 1. la renta o ingreso del consumidor (R) y los gustos y preferencias del consumidor (G y P). 2002). la curva de demanda tiene pendiente negativa. indica función o depende de.7 La Demanda: Manteniéndose todo lo demás constante. py. La curva de demanda del mercado muestra la relación entre la cantidad demandada de un bien por todos los individuos y su precio manteniendo constante otros factores (gastos. px es el precio del bien en cuestión. Esta relación entre el precio y la cantidad comprada se denomina tabla de demanda o curva de demanda (Samuelson – Nuthaus. G y P) (1). X = a – b Px (2). Chávez Guzmán Bach. precios de los bienes relacionados) (Mochón. R es la renta o ingreso monetario del consumidor y G y P son los gustos y preferencias del consumidor. más concretamente. La curva de demanda muestra como varía la cantidad demandada de un bien cuando varía su precio. y la demanda de mercado hace referencia a las compras que hacen todos los pobladores de un lugar de un bien determinado. a = es el parámetro de posición o intercepto de la demanda individual. La demanda individual se refiere a las compras que hace una persona de un determinado bien.

siendo sus principales productores los departamentos de Cajamarca.m. 2002). si su precio sube (ceteris paribus).. Nelson Mendo Chávez 12 . Cecília V. de parcelas agroforestales. Huancavelica.n.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL Cambio en la Cantidad Demanda: Se da un cambio en la cantidad demanda cuando hay un cambio (un movimiento) en la misma función de demanda. R y G y P (las variables que están en el parámetro (a) permanecen constantes. Ancash y Huanuco. En este sentido el Perú es el país de los Andes que tiene mayor área con bosques de Tara.900 m. Chávez Guzmán Bach. D. 1. Ecuador y Colombia. debido a cambios o variaciones de las variables que se encuentran en el parámetro (a). La oferta de determinado producto puede definirse como las diferentes cantidades que los productores estarán dispuesto y en condiciones de ofrecer en el mercado. manteniendo todo lo demás constante (Samuelson – Nocrdahaus. Es decir. seguido muy de lejos por Bolivia. no cambian.000 y 2.s. Ley de la Demanda: Un consumidor estará dispuesto a comprar (demandar) más de un determinado bien. asumiendo que Py. La Libertad.4. durante determinado periodo de tiempo (Roseta.8 La Oferta: La curva de oferta de un bien muestra la relación entre sus precios de mercado y la cantidad que los productores están dispuestos a producir y vender. con el 80% de la producción mundial. Chile. debido a un cambio en el precio del bien X (Px). en algunas zonas. Cambio en la Demanda: Se da un cambio en la demanda cuando hay un traslado (dislocamiento) de toda la función de demanda. Ayacucho.9 Antecedentes de la Producción de Tara: El Perú es el mayor productor de Tara en el mundo. Eco. La producción es básicamente de los bosques naturales y. 1983). ceteris paribus (todo el resto permanece constante). estando cultivada en terrenos situados entre los 1. Apurimac. en función de los diferentes niveles de precios posibles. La Tara es producida en varias zonas del país. se da un cambio en la cantidad demandada cuando el Px aumenta o disminuye. Bach. si el precio de dicho bien baja (ceteris paribus) y estará dispuesto a comprar (demandar) menos de dicho bien.4. 1. Eco. El Perú prevé su modelo de desarrollo orientado hacia un país exportador que sea capaz de revertir el desequilibrio de nuestra balanza comercial.

5 DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS: AGRO EXPORTACIÓN: Es la exportación de productos agrícolas.C. Pág. y en las mejores condiciones económicas para ambos”. Cecília V. Nelson Mendo Chávez 13 Bach. Colli. los ingresos en todas las monedas extranjeras (convertibles o no) a través de las transacciones externas. Cuarta Edición. Ramón / Gallego. 214 10 11 12 ANZOLA ROJAS. Ramón / Gallego. que además de mejorar la economía de las familias de la zona rural. Santiago 1994. este empresario debe ser el EMPRENDEDOR. comunes de un emprendedor o empresario. Mc Graw Hill. Bach. iniciativa. 69 “Diccionario Económico Financiero” Y. letras y otros aspectos comerciales expresados en moneda extranjera. Madrid. debe tener un espíritu empresarial. Pág. 178 “Diccionario Económico y Financiero” Y. Santiago 1994. 1. 6 7 8 9 RUIZ MARQUILLO. Darwin. Santiago 1994. Madrid. pecuarios o agroindustriales. DIVISAS10: Cheques. COMERCIALIZACIÓN6: “Es la ejecución de una serie de actividades comerciales que permiten dirigir el movimiento de los mercados y/o del productor al consumidor con la menor dificultad. Entre las características personales.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL Por ello es necesario tomar iniciativas para el desarrollo y exportación de los productos peruanos y su adecuada inserción en los mercados. 400 Tamanes. gestiona y asume el riesgo que trae consigo la puesta en marcha de un proyecto empresarial. Bernard y J. Su propósito lucrativo se traduce en actividades agrícolas y comerciales para el caso de nuestro trabajo”. Ramón / Gallego. Cuarta Edición.C. En una empresa. Y por extensión. Pág. DESARROLLO9: Proceso de transformación de las estructuras de una sociedad en relación con el crecimiento. se generen posibilidades de empleo en la provincia. Bernad y J. D. 505 Tamanes. podemos mencionar: “Es la persona idónea que aporta ideas y dinero para iniciar una empresa”12. EMPRESA11: “Es la entidad formada con un capital. Chávez Guzmán . Sérvulo: “Administración de Pequeñas Empresas”. Edit. 1996. Pág. México 1995. 197 Tamanes. Eco. EMPRESARIO: El empresario es aquel que organiza. Eco. COMPRA7: Acto mediante el cual un sujeto económico entra en posesión de un bien (o servicio) mediante pago del precio. Pág. DEMANDA8: “Es la cantidad de bienes o servicios que el comprador o consumidor está dispuesto a adquirir a un precio dado y en un lugar establecido”. Pág. y que aparte del propio trabajo de su propietario puede encontrar a un cierto número de trabajadores.

Pág. a cambio de la venta de sus productos o prestación de un servicio. Ramón / Gallego. “Mercado / Dinero”. como pagos del país al resto del mundo. En distintas situaciones de la vida de una empresa se hace necesario mostrar en un documento único todos los aspectos de un proyecto: para su aprobación por superiores dentro de la organización. Ramón / Gallego. D. Chávez Guzmán . Santiago 1994. Ramón / Gallego. con la intención de que los flujos de caja más que comprenden el capital invertido. Nelson Mendo Chávez 14 Bach. para presentar una oferta de compraventa. 289 Tamanes. Primera Edición. 216 Tamanes. tanto para una gran compañía como para una pyme. Eco.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL ENCUESTA13: Acopio de datos obtenidos mediante cuestionarios difundidos entre los individuos de una muestra representativa de una población. PLAN DE NEGOCIOS19: Es un documento fundamental para el empresario. Santiago 1994. IMPORTACIÓN15: Compra de bienes al exterior. Pág. EXPORTACIÓN14: Venta de bienes al exterior. para los resultados apreciar estados de opinión. Pág." El Plan de Negocios debe contener: 13 14 15 16 17 18 19 Tamanes. Colombia. MERCADO18: “Área de contratación pública en paraje destinado a tal efecto. Ramón / Gallego. para conseguir una licencia o una franquicia de una compañía local o extranjera. servicios y capital. Pág. El valor de las importaciones se registra en la balanza de pagos. Pág. o cualquier otro aspecto de la población de una colectividad concreta. Pág. Es el momento donde el oferente pone su producto a disposición de un consumidor. Santiago 1994. para respaldar un pedido de crédito. INVERSIÓN17: Es el gasto de dinero que se realiza en un proyecto. Santiago 1994. Cecília V. INGRESOS16: Cantidades que son pagadas o debidas a una empresa. Danila / Leucoma. MERCADO EXTERNO: Conjunto de transacciones comerciales internacionales que incluyen el total de las importaciones y exportaciones de bienes. Ramón / Gallego. 14 Bach. MERCADO INTERNO: Conjunto de transacciones de bienes y servicios que se demandan y ofrecen en el territorio nacional. 345 Terrano. 307 Tamanes. para convencer a un inversionista. nivel económico. actitudes de los consumidores. 235 Tamanes. como ingresos procedentes del resto del mundo. Eco. Pág. Santiago 1994. 298 Tamanes. con la finalidad de parte del oferente de tener ganancias y de satisfacer sus necesidades de parte del consumidor”. que se realizan. El valor de las exportaciones se registra en la balanza de pagos. Ramón / Gallego. "El Plan de Negocios es una ejecución útil tanto para lanzar una nueva empresa o una actividad en la empresa existente. María Laura. Santiago 1994. o para interesar a un potencial socio.

Algunas cotizaciones incluyen que los bienes exportados sean puestos en carros de ferrocarril. Plan económico-financiero PRECIO20: Valor mercantil de un bien o de un servicio. camiones u otros transportes y depositados en la frontera o muelles marítimos.F. Ejemplo: Pueden decirte que de un producto te pagan US 40/kg CIF.B. Cecília V. la factura presenta el costo. hay varias que llevan los productos y los costos más allá del puerto de exportación.C. Eco. Pág. eso significa que tendrás que hacerte cargo del gasto del flete. (punto designado al destino). Colli. Ejemplo: Se da un precio FOB de US 20/kg para venta y el flete lo pagará el comprador. los cargos 20 “Diccionario Económico y Financiero” Y. Bernard y J.O. Madrid. Eco. Resumen Ejecutivo II. ayuda al importador a obtener los documentos necesarios para los fines de exportación. (Free On Bord) En el campo internacional hay una amplia gama de cotización dentro del sistema F. Plan de marketing VII. Análisis del mercado IV. D. 1076 Bach. El exportador se compromete a hacer todos los gastos por transporte al puerto de descarga incluyendo la transportación interna hasta el puerto de exportación. Esta cotización indica que el exportador cargue los bienes en el tipo de transporte designado o los entregue a ellos para carga. PRECIOS CIF: Incluyen el flete que lo paga el vendedor. y otros clientes piden que la entrega se haga a transportes internacionales que estén dentro o fuera de la frontera nacional. (transporte terrestre en el punto de partida). La más usual es C. En contraste a las cotizaciones anteriores.I. El exportador se responsabiliza de pérdidas o daños hasta que las mercancías hayan sido cargadas dentro del transporte elegido y obtengan la guía de embarque. sin incluir seguro y flete. El comprador se responsabiliza de todos los movimientos de los bienes desde el punto de partida.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL I. Cuarta Edición. PRECIO FOB: es el precio de una mercadería en puerto de origen. seguro y flete. Descripción del negocio III.O. Chávez Guzmán . pagando todos los gastos que se ocasionarán por la importación incluyendo el seguro por riesgos. Nelson Mendo Chávez 15 Bach.B. F.

Dirección General de Medicamentos. dentro del cual es aplicable la legislación aduanera. es el de facilitar la salida al exterior de las mercancías. Para nuestro caso. para mejorar nuestra competitividad y oferta exportable frente a otros países de la región. que emiten las entidades competentes según la naturaleza de las propias mercancías. Dirección General de Control de Servicios de Seguridad. Eco. sólo difiere en la llegada. El servicio que presta la SUNAT en cuanto a la exportación. PRODUCCIÓN21: Creación de un bien o un servicio adecuado para la satisfacción de una necesidad. Nelson Mendo Chávez 16 Bach. Cotización C. flete marítimo al puerto extranjero de destino. Chávez Guzmán . incluye el costo de los bienes más todos los gastos adicionales necesarios para ponerlos sobre el muelle. ¿QUÉ ES EL TERRITORIO ADUANERO? Territorio aduanero es la parte del territorio nacional que incluye el espacio acuático y aéreo. cuotas. ¿QUÉ SE PUEDE EXPORTAR? Cualquier mercancía que no se encuentre prohibida. 21 Op. donde el remitente tiene que pagar todos los gastos de descenso e impuestos si los hay. (punto designado de importación).I. cuando cuenten con las respectivas autorizaciones.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL por manejo en éste. D. en el puerto designado de importación. 1142 Bach. pagar los derechos de aduana de entrada. Estas autorizaciones pueden ser extendidas por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria e Instituto Nacional de Recursos Naturales (Ministerio de Agricultura). En el caso de mercancía de exportación restringida. incluyendo el pago de seguros terrestres nacionales y marítimos. aranceles e impuestos aplicables a la importación. Cecília V. Dirección de Insumos Químicos y Productos Fiscalizados y Viceministerio de Pesquería (Ministerio de la Producción). las fronteras del territorio aduanero coinciden con las del territorio nacional.F. impuestos que la exportación origine. Cit. así como otros cargos. sólo será posible su exportación si obtiene la correspondiente autorización del sector competente. Insumos y Drogas (Ministerio de Salud). Eco. en el sentido de que solo podrán ser exportadas. Esta cotización llevará los productos más allá de la cotización anterior. Control de Armas. Las obligaciones del exportador son similares la anterior. ¿QUÉ TRIBUTOS GRAVAN LA EXPORTACIÓN? La exportación de bienes no está afecta a ningún tributo. asegurar la mercancía contra el riesgo hasta la expiración del tiempo libre concedido en el muelle extranjero. ¿QUÉ TIPO DE AUTORIZACIONES PODRÍA REQUERIR? Nos referíamos anteriormente a las mercancías restringidas.

entre otras entidades. es posible que en el país de destino. usted como exportador. Eco. Pero cuando el valor FOB de la mercancía sea superior a los US$ 2 000. Cecília V. Ahora bien. requiere la intervención de una agencia de aduana. respecto del país de destino: http://www. Otros.00 (Mil Dólares Americanos). Documento de Transporte (Guía aérea. Chávez Guzmán Bach.org/ie/En/CustomsWebSites/customswebsites. Para tal efecto. le sugerimos acceder al siguiente dominio. Deberá adjuntar los siguientes documentos: a. o mercancías por un monto que no exceda los US$ 2 000. Conocimiento de embarque o Carta Porte. presenta los formatos de la DSE. según el medio de transporte). b. Factura (operaciones con fines comerciales). que utiliza el formato Declaración Simplificada de Exportación (DSE). Por ello. se presenta el formato de Declaración Única de Aduanas. que puede ser una Declaración Simplificada de Exportación o una Declaración Única de Aduanas. Biblioteca Nacional o Archivo General de la Nación (Ministerio de Educación). ¿Y QUÉ MODALIDADES DE EXPORTACIÓN EXISTEN? Las modalidades de Exportación se dan en función al monto de las mercancías a exportar o a su naturaleza. Nelson Mendo Chávez 17 . que es un operador del comercio exterior que actúa como intermediario del proceso. de corresponder. de acuerdo a la naturaleza de la exportación. e. Esta modalidad. autorización de la compañía transportista y declarante (casilleros 7. sin embargo.html Con estos documentos. otros comprobantes de pago. Eco. f. tenemos al DESPACHO SIMPLIFICADO DE EXPORTACIÓN. obsequios cuyo valor no exceda de los US$ 1 000. Copia del documento de identidad del exportador cuando no cuente con RUC. d. -o a quien autorice mediante carta notarial-. a una sola operación Bach. DUA con datos provisionales (las mercancías declaradas deben cumplir con los siguientes requisitos: corresponder a un valor de transacción. según la modalidad a utilizar. con el sello y firma del ingreso de la mercancía al terminal de almacenamiento. D. usted presentará su Declaración para exportar.00 (Dos Mil Dólares Americanos). a efectos que pueda recoger información complementaria de importancia.00 (Dos Mil Dólares Americanos).2 y 11 de la DSE).wcoomd. c. adjuntando la siguiente documentación: a. INC. 7. Documento que acredite la donación y lista de contenido de corresponder. puede que la mercancía a exportar no requiera de autorización alguna para la salida legal de nuestro país. pueda haber alguna restricción sanitaria o de otra índole. declaración jurada indicando el valor y descripción de la mercancía cuando se trate de operaciones sin fines comerciales.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL Munición y Explosivos de Uso Civil (Ministerio del Interior). Así tenemos que para exportar muestras sin valor comercial. denominada Régimen General de EXPORTACIÓN DEFINITIVA.1. Autorizaciones especiales y otros que de acuerdo a la naturaleza de la mercancía se requieran.

Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL y a un solo destinatario y además. Copia simple de la Declaración Única de Aduanas – Exportación Temporal. Chávez Guzmán . e. Santiago 1994. Copia del contrato de colaboración empresarial. o. Declaración Jurada de reexportación en el régimen de Importación Temporal. conforme a las disposiciones específicas sobre la materia. g. Cecília V. de no estar consignada en la factura. l. Documento de Transporte (Copia carbonada o copia simple visada y firmada por el personal autorizado del transportista del conocimiento de embarque. j. Copia de la guía de remisión (debiendo coincidir la descripción genérica de la mercancía con la factura de exportación). Nelson Mendo Chávez 18 Bach. Eco. i. p. Ramón / Gallego. Declaración Jurada del exportador de las comisiones en el exterior. cuando se divide la sumatoria de todos los beneficios entre la sumatoria de los costos. copia de la factura SUNAT que emite el comisionista que efectúa la exportación a través de terceros. Adicionalmente. según el medio de transporte utilizado). Copia del Boletín Químico Relación consolidada de productores y 2da. RELACIÓN BENEFICIO COSTO (B/C): Se obtiene con los datos del VAN. c. generalmente. Copia simple del comprobante de pago por precinto de seguridad. n. RENTABILIDAD22: Es la relación. Eco. Factura (2da copia SUNAT en castellano. la traducción a otro idioma. Si BC > 1: El proyecto es aceptable. o cuando corresponda. y solo cuando corresponda: d. 2da. por cada uno de los productores que generaron dicha exportación. 2da. pudiendo adicionalmente contener dentro del mismo documento. Otros que se requieran. m. documento del operador (código 34) y documento del partícipe (código 35)). expresada en porcentaje. copia de la nota de crédito o de débito SUNAT. Relación consolidada del porcentaje de participación (contratos de colaboración empresarial). Si BC = ó cercano a 1: El proyecto es postergado. Autorizaciones. Si BC < 1: El proyecto no es aceptable 22 Tamanes. D. 458 Bach. el nombre del consignante debe ser quien haya emitido la factura al cliente domiciliado en el extranjero). guía aérea o carta porte. Pág. k. que se establece entre el rendimiento económico que proporciona una determinada operación y lo que se ha invertido en ella. copia de las facturas emitidas. f. h. b.

pero. de largo. . en su vejes. de largo. Sus características botánicas son las siguientes: A. . Su promedio de vida es de cien años y el área que ocupa cada árbol es de 10 metros cuadrados. de vaina cosechándolos dos veces al año. de largo. se forma de dos componentes que son: TMAR = inflación + premio al riesgo (1 + f) (1 + i) .. dispuestas en racimos de 8 a 20 cm. TASA MÍNIMA ACEPTABLE DE RENDIMIENTO (TMAR): La TMAR o tasa mínima aceptable de rendimiento. Flores hermafroditas. cáliz irregular provisto de un sépalo muy largo de alrededor de 1 cm.6 cm..Sus frutos son vainas explanadas e indehiscentes de color naranja de 8 cm.Sus flores son de color amarillo rojizo dispuestos en racimos de 8 cm. que contienen de 4 a 7 granos de semilla redondeadas de 0. de largo y 2 cm. a 15 cm. ovoides y brillantes ligeramente espinosa de color verde oscuro y miden 15 cm. a 0.Inflorescencia con racimos terminales de 15 a 20 cm. Callao – Perú. también llamada TIMA.Es un árbol pequeño en sus inicios. también conocida como "Taya". a 40 Kg. Chávez Guzmán Bach. tasa de interés mínima aceptable o TREMA. “Productos agroindustriales de exportación”. Nelson Mendo Chávez 19 . zigomorfas. Generalmente un árbol de TARA da frutos a los tres años. de largo. 2 Bach. Cada árbol de TARA puede rendir un promedio de 20 Kg. a 10 cm. los pétalos son aproximadamente dos veces más grandes que los estambres. cilíndrico y a veces tortuoso. articulado debajo de un cáliz corto y tubular de 6 cm. corola con pétalos libres de color amarillento. Pág.7 cm. de nombre científico CAESALPINIA SPINOSA o CAESALPINIA TINCTORIA. puede llegar a medir hasta 12 mt. como materia prima en el mercado mundial de hidrocoloides alimenticios. esta provisto de una corteza gris espinosa. tasa de rendimiento mínimo aceptable.1 = i + f + if 23 ALNICONSA. . con numerosos apéndices en el borde. de diámetro y son de color pardo negruzco cuando están maduros. D. . E. es una planta originaria del Perú utilizada desde la época pre. en muchos casos las ramas se inician desde la base dando la impresión de varios tallos. Eco. C.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL TARA23: La Tara. D. cóncavo. Cecília V. B.Sus hojas son en forma de plumas. de fuste corto. de longitud con flores ubicadas en la mitad distal. y su tronco. de ancho aproximadamente. de longitud.hispánica en la medicina folklórica o popular y en los años recientes. parcadas. con ramillas densamente pobladas. con pedúnculos pubescentes de 5 cm. y si es silvestre a los cuatro años. Eco. de dos a tres metros de altura.

será la misma y además ya debe estar dada por la dirección general o por los propietarios de la empresa. lo que da la tasa aceptable mínima a que debe calcularse el crecimiento del capital invertido.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL donde f = inflación La inflación se puede eliminar de la evaluación económica si se dan resultados numéricos similares. Chávez Guzmán Bach. se puede definir como el valor ntonces. D. La ecuación de la TIR es la siguiente: En consecuencia. Su valor siempre estará basado en el riesgo que corra la empresa en forma empre cotidiana en sus actividades productivas y mercantiles. Entonces. por tanto. obtenido actualizado separadamente para cada año. Cuando el VAN cambia de signo se emplea la siguiente expresión: VALOR ACTUAL NETO: “Es el valor monetario que resulta de restar la suma de los flujos descontados a la inversión inicial” (G. es decir. la tasa de interés que paga el prestario por el préstamo requerido para la inversión. se parte del supuesto que el VAN=0. el Valor Actual Neto (VAN) de un proyecto. pues la TMAR para evaluar cualquier tipo de inversión dentro de la empresa. la decisión de invertir se realiza contrastando la TIR con una tasa mínima. Eco. Para aplicar la TIR. TORNO (TIR): TASA INTERNA DE RETOR Es la tasa de descuento que hace que el VAN sea igual a cero. la determinación se simplifica. o es la tasa que iguala la suma de los flujos descontados a la inversión inicial. Eco. Nelson Mendo Chávez 20 . la prima de riesco indica el crecimiento real del patrimonio de la s empresa. se haga igual al valor actualizado de las salidas. entonces se buscará encontrar una tasa de actualización con la cual el valor actualizado de las entradas de un actualización proyecto. extrayendo la diferencia entre todas las entradas y salidas de efectivo que suceden durante la vida de un proyecto a Bach. Baca Urbina). La tasa límite es igual a la tasa de interés efectiva de los préstamos a largo plazo en el mercado de capitales. Cecília V. Cuando la inversión se efectúa en una empresa privada. o bien. No hay que olvidar que la prima de riesgo es el valor en que el inversionista desea que crezca su inversión por encima de la inflación. lo que realmente importa es la determinación del premio (o prima) de riesgo.

entonces la rentabilidad es igual a la tasa de rechazo.Financiera 1. la rentabilidad se encuentra por debajo de la tasa de rechazo y en consecuencia. Algunas situaciones que se pueden presentar en el análisis del VAN: • Si resulta que el VAN es positivo (VAN>0). la rentabilidad de la inversión es mayor que la tasa actualizada o de rechazo.6. marcha.2 Variables: 1.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL una tasa de interés fija predeterminada.3 Variables Intervinientes: − Objetivos Nacionales Bach.6 HIPÓTESIS Y VARIABLES: 1.2 Variable Dependiente: Y = Factibilidad económica . Cecília V.1 Hipótesis General: H. Eco.2. D. el proyecto debe desca descartarse. La Empresa San Pedro SRL es factible económica y financiera para su puesta en . It = Ingresos totales. • Si el VAN es cero (VAN=0).6. • Si el VAN es negativo (VAN<0). 1. por lo que el proyecto puede considerarse aceptable. Eco. En consecuencia. refleja Para determinar el VAN se utiliza el Flujos de Fondos de la empresa.6.2.6.1 Variable Independiente: X= Factibilidad técnica Demanda insatisfecha Factibilidad de insumos Financiamiento 1. el proyecto se acepta. Debe tomarse en cuenta que la tasa de actualización debe ser igual a la tasa de interés pagada por el prestatario y refleja el costo de oportunidad del capital. También incluye las inversiones las cuales sa deben ser rescatadas del flujo neto de ingresos y egresos. La fórmula que se emplea para el cálculo del VAN es la siguiente: De dónde: Et = Egresos totales.2. 1. Nelson Mendo Chávez 21 Bach. Chávez Guzmán .6.

financiera (efecto) X = Factibilidad técnica.2 Evaluación Financiera: . demanda insatisfecha. factibilidad de insumos.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL − − − Situación Económica Política Económica Políticas Regionales y locales de promoción de Actividades Agropecuarias Y = f (X) Y = Variable Dependiente (efecto) X = Variable Independiente (Causa) Para el estudio se toma las siguientes variables: Y = f (X) Y = Factibilidad económica . .3 Indicadores: 1. D. Eco.6.Valor Actual Neto Financiero (VANF).4.1 Evaluación Económica: .6. Nelson Mendo Chávez 22 . Chávez Guzmán Bach. Eco.4 Índices: 1.3.6.Valor Actual Neto Económico (VANE). 1. financiamiento (Causa) 1.3. 1.Tasa interna de Retorno Económica (TIRE). Cecília V.Relación Beneficio Costo Económico (B/CE).6. .1 Evaluación Económica: VANE=Σ(FNE) (1 + i)n Bach.6.

6. n i = Número de períodos.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL Donde: FNE = Flujo neto económico. i = tasa interna de retorno económica. TIRE = Σ(FNE) (1 + i)n Donde: Y = Beneficios o ingresos actualizados.2 Evaluación Financiera: VANF =Σ(FNF) (1 + i)n Donde: FNF = Flujo neto financiero. D. Eco. = interés ΣYt B/CE = (1 + i)n ΣCt (1 + i)n Donde: FNE = Flujo neto económico. Cecília V.4. = interés Bach. n i = Número de períodos. n = Número de períodos. C = Costos totales 1. Chávez Guzmán . Nelson Mendo Chávez 23 Bach. Eco.

7.7.Inductivo: Porque se partió de una situación general (estudio de los productores y comercializadores de Tara en vaina de la provincia de San Marcos) y luego llegamos a una situación particular (la empresa San Pedro que se dedica a la producción y comercialización de Tara en vaina).- Trabajos de investigación.2 Unidades de Análisis: La unidad de análisis son los 19 socios productores de la empresa San Pedro S.7.L. Eco. Eco. 1. ◊ Información de los propios productores. 1.7.7. Sistematización: Bach.Observación directa que se realiza al momento de la encuesta y entrevista a productores.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL 1. Nelson Mendo Chávez 24 .1 Método Deductivo . b) Secundaria. información de Internet y bibliografía especializada sobre el tema en estudio.7.7.7 METODOLOGÍA 1. 1. de la Provincia de San Marcos 1.2.7.R.2 Método analítico-sintético: Porque nos permitió descomponer a nuestra unidad de análisis (La producción y comercialización de Tara en vaina en la Provincia de San Marcos).1 Población: La población en estudio está conformada por 19 socios productores de Tara de la Empresa San Pedro S. comercializadores (acopiadores) y potenciales clientes.. Cecília V.3.2 Técnica: Se realizará mediante: Observación: ◊ Observación de campo en forma directa sobre la manera en que se produce la Tara en la Provincia de San Marcos.2 Métodos: 1.3 Fuentes y Técnicas de Recolección de Datos: 1.3.2. Chávez Guzmán Bach.1. 1. de la provincia de San Marcos. para sintetizarla en los problemas más relevantes que los afectan.R. comercializadores (acopiadores). D.1 Fuentes: a) Primarias.L.

Universidad La Molina (Internet).6 Tipo de Investigación: 1. Eco. Talleres Participativos: ◊ Talleres participativos realizados con asociaciones. La investigación realizada es una investigación evaluadora ya que ha permitido indagar como se desarrolla la Producción y Comercialización de Tara en la zona. productores individuales e instituciones ligadas. Eco. aplicadas a los productores y comercializadores de Tara. El procesamiento de datos se realizará en una base de datos utilizando el programa SPSS 12 para Windows creado para sistematizar información.7. D.1 Investigación Bibliográfica . Chávez Guzmán Bach. revistas. ◊ Ficha de sistematización. lo que le facilitará el análisis para el desarrollo del Plan de Negocios.5 Análisis e Interpretación de Resultados: Se realizará en forma detallada las diferentes unidades de análisis en base a los cuadros de datos procesados y gráficos. además se utilizará los programas de EXCEL y WORD como apoyo. 1.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL ◊ Recolección de datos obtenidos de libros. INEI.4 Procesamiento de Datos: La información recopilada es sistematizada y clasificada de tal manera que permita el procesamiento y presentación computarizada de cuadros y gráficos. Cecília V. 1. ◊ Guía de talleres. 1. Instrumentos de Recolección de Datos: Se utilizaron como instrumentos: ◊ Fichas de datos.6. correspondientes tanto a la producción y comercialización de Tara.Descriptiva: En el presente trabajo de investigación.7. Bach. ◊ También se obtuvo información de la página Web de Aduanas. se realizó el ordenamiento de bases teóricas. folletos. así como cuales son los factores que influyen en la productividad del sector.7. Nelson Mendo Chávez 25 . permitiendo la determinación y presentación de las características de lo producción y comercialización de Tara en vaina en la provincia de San Marcos. como al tema de Plan de Negocios.7. Todo Sobre Tara. posteriormente se procedió a buscar y recoger la información.

◊ Personal Auxiliar. 1. Eco.1 Material de Trabajo: • Papel. 1. ♦ Archivos especializados. • Fotostáticas.1 Material de Impresión: • Computadora.2. Chávez Guzmán Bach.2 Recursos Materiales: 1.7. 1. ♦ Separatas. • Anillados • Empastados.2. ♦ Revistas. • Tipex. Bach. ◊ Asesor.2.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL 1. • Cuadernos. D. pretende analizar en que medida la elaboración de un Plan de Negocios permitirá la viabilidad económica y financiera de la puesta en marcha de la Empresa San Pedro SRL. • Cartuchos para impresión. • Impresora. Nelson Mendo Chávez 26 .8.1 Material Bibliográfico: ♦ Libros. • Fichas. • Lapiceros.2 Investigación Aplicada: Porque el desarrollo del presente trabajo.6. Eco. ♦ Tesis. Cecília V.8.8. ♦ Documentos existentes. otros. 1. • Disquetes.8 ASPECTO ADMINISTRATIVO: 1.1 Recursos Humanos: ◊ Los Autores del trabajo de investigación. • Fólder.8. ◊ Profesionales consultados.8.

Dirección Regional de Agricultura. ◊ Oficinas de instituciones privadas.3 Recursos Institucionales: ◊ Bibliotecas (Central de la UNC. Cecília V. otras).Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL 1.8. Chávez Guzmán Bach. Eco. D. especializada de la Facultad de Ciencias Sociales. ◊ Oficinas de instituciones públicas. Bach. ◊ Oficina del asesor. Eco. Nelson Mendo Chávez 27 . Municipalidad. especializada de la Facultad de CECA.

Presentación del Informe Final. 4. Corrección del primer borrador. Recolección de Información de fuentes Secundarias. Presentación del primer I Mayo II III IV I Junio II III IV I Julio II III IV I Agosto II III IV Septiembre I II Observaciones borrador. Eco.9. 3. Realización de Talleres. Bach. 2. Tabulación y ordenamiento de la información. 7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES Período de Tiempo Actividades 1. Nelson Mendo Chávez 28 . Análisis de la información mediante cuadros y gráficos. 5.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro 1. Cecilia Chávez Guzmán Bach. Eco. 6.

00 75.00 161.00 15. A.00 24. 03 Unid.00 200.00 530.00 30. BIENES Papel Bond A-4 02 millares Fichas Lapiceros Fólder Liquid Paper Cuadernos Material Bibliográfico (libros) Disquetes Sub . Eco.00 60.00 18. 10 Unid. 06 Unid.00 6.10 PRESUPUESTO Descripción Cantidad Precio Unitario S/. Chávez Guzmán Bach.00 50.00 227.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL 1. 02 Cajas 10. Nelson D. SERVICIOS Entrevistadores Cartuchos de Impresión Internet Tipeado Fotostáticas Anillado Empastado Transporte Comunicación Sub – Total Imprevistos (10%) TOTAL 400.00 100.70 500 Unid.00 15. Mendo Chávez 29 .00 360.50 2.00 Importe Total S/. 12 Unid.00 100.00 200. 04 Unid.00 48.00 10. Cecilia V. Eco.00 1617.00 1.00 8.50 4.Total B. Bach.70 1778.00 300.00 0.

Nelson D. Eco. Mendo Chávez 30 . Eco. Cecilia V. Chávez Guzmán Bach.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL CAPITULO II LA TARA Bach.

racemosas o en espigas.1. libres o unidos basalmente. Caesalpinaceae (Leguminosae: Caesalpinoideae).Caesalpinia stipulata (Sandwith) J. Gleditsia. además de que la semilla de Tara no contiene toxinas ni alcaloides.Caesalpinia pectinata Cavanilles . "tara" (Bolivia. "guarango" (Ecuador). Dividivi de los Andes" (Europa) Spiny holdback . en honor de Andrea Caesalpini (1524-1603). normalmente con 5 sépalos. "Acacia amarilla". Schotia y Tamarindus. "cuica".Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL 2. Gymnocladus. botánico y filósofo italiano.hispánica en la medicina folklórica o popular y en los años recientes. Eco. Caesalpinia. estipuladas. Chile. Fruto generalmente en legumbre. Por ejemplo: especies de los géneros Bauhinia. Peltophorum. "tara" (Colombia). Chávez Guzmán Bach. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL PRODUCTO: LA TARA IDENTIFICACIÓN DE LA ESPECIE: NOMBRE CIENTÍFICO NOMBRE COMÚN NOMBRE COMÚN SINÓNIMOS FAMILIA LUGAR DE ORIGEN ETIMOLOGÍA Caesalpinia spinosa (Mol. "serrano". del latín spinosus-a-um. "guarango".Coulteria tinctoria HBK . Brownea. Bach. como materia prima en el mercado mundial de hidrocoloides alimenticios.2. Cecilia V.200 especies pantropicales y subtropicales. Nelson D. K) Bentham ex Reiche . Eco. Spinosa.Taya spinosa (Molina) Britt & Rose . “vinillo". por su alta demanda en el mercado internacional. Schizolobium. Comprende unos 150-180 géneros y más de 2. RESEÑA DEL PRODUCTO: La tara.Poinciana spinosa Molina . "divi divi de tierra fría". de nombre científico CAESALPINIA SPINOSA o CAESALPINIA TINCTORIA. Ceratonia. “Tara”. ya que se adapta fácilmente. Caesalpinia.F. es una planta originaria del Perú utilizada desde la época pre. Kuntz. Parkinsonia. Delonix. con espinas. Esta planta nativa ofrece múltiples ventajas ecológicas y económicas. también conocida como "Taya".) O. 2. “taya” (Perú). Venezuela). 5 pétalos unidos en la base y 10 estambres. Perú. pinnadas o bipinnadas. Flores irregulares. A escala mundial el Perú es el único productor de Tara. Hymenaea.Caesalpinia tinctoria (H. B. Cassia. Haematoxylum. como sería la reforestación de muchas zonas abandonadas. Árboles y arbustos de hojas alternas simples o compuestas. Inflorescencias paniculadas. Mendo Chávez 31 . Asimismo constituiría una fuente de divisas para el país.

2.800 m. Se puede decir que el rendimiento es sostenido.m. en agroforestería y lomas.3 ZONAS DE PRODUCCIÓN DE LA TARA EN EL PERÚ: En el Perú se distribuye en casi toda la costa.n. En el Perú se encuentra de manera silvestre en casi toda la sierra.m.p. hasta los 3. desde Piura hasta Tacna.500 m. por lo que no resulta atractivo al agricultor acopiar.. mientras que en la Sierra la mayor producción se encuentra en Cajamarca. puya s.n. Eco.s. entre otras. o se pudre. pues de sus vainas se extrae ácido tánico. Las zonas de mayor producción en la Costa están en Arequipa. y en algunos departamentos de la sierra. riberas de los ríos. acacia s. Ayacucho.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL En tiempos recientes la Tara se ha vuelto más famosa por su aplicación industrial.n. principalmente caprino. Los suelos favorables para el cultivo de la TARA son los siláceos y arcillosos que predominan en la cuenca de Ayacucho. desde el norte (Piura) hasta el Sur (Tacna).s. y lomas entre los 800 y 2. mientras que sus semillas sirven para obtener colorantes de variados matices y usos. En la vertiente del Pacífico se halla en los flancos occidentales.p y algunas gramáneas.800 m. llegando en algunos casos como en los valles de Apurímac. así como las membranas de aquéllas para conseguir goma.. Cecilia V. en valles. Ancash. una sustancia astringente empleada para curtir pieles. valles. riberas de los ríos. Schinus molle "Molle". debido a la lejanía de las vías de comunicación.n.s. desde los 1. Mendo Chávez 32 . Ica y Lima (Cañete). ya que es una simple recolección de los frutos sin dañar a la planta. Bach. Siendo Cajamarca (40% de la producción nacional) y Ayacucho loa mayores productores de Tara. Chávez Guzmán Bach. Nelson D. Rubus.s. laderas. Eco. La mayor producción proviene de plantas silvestres.150 m. las que no son manejadas. mientras que en los valles interandinos de la cuenca del Atlántico. Huánuco y Apurímac. Salix humboldtiana "Sauce". De acuerdo al Mapa Forestal del Perú la Tara se encuentra ocupando el estrato del Matorral arbustivo en donde se asocia con especies como: Capparis prisca "Palillo". aunque esta especie requiere podas de formación y sanitarias. transportar y comercializar dicho producto.m. En algunos sectores más alejados es incluso sub-explotada. laderas. y una gran diversidad de especies de los géneros Calliandra. se le encuentra entre los 1.500 hasta los 3. el que finalmente es consumido por ganado.m. Croton.600 y 2.

Cecilia V. varían de acuerdo a la zona y están en función a la densidad. Asimismo. Los meses de producción y el rendimiento por hectárea. Para realizar cálculos económicos generalmente se infiere una producción promedio de 20 Kg.s.s. Así se tiene que en distrito forestal de Cajamarca la época de cosecha es de enero a agosto y la época de floración de octubre a noviembre. Nelson D. junio. posiblemente.5 REQUERIMIENTO DEL CULTIVO: Clima Cálido a semi-cálido y semiárido con temperatura promedio de 16 a 26 ºC. en dos cosechas de 4 meses cada una. Para el caso de plantas silvestres agrupadas en pequeñas áreas o aisladas su producción llega a 10 Kg. llega en promedio hasta los 85 años. julio. Eco. En Cajamarca los meses de cosecha son mayo. prolongándose hasta los primeros días de noviembre.000 toneladas al año. Chávez Guzmán Bach. 2. La productividad entre árboles puede variar de 20 a 40kg de vainas por año. donde inicia la producción a los 6 años y alcanza su mayor producción a los 20 años para disminuir a los 50 años y resultar prácticamente improductiva a los 65 años. estación. El ciclo productivo es prolongado en terrenos con riego. en bosques naturales. según la localidad. Sin embargo. En terrenos de secano y. iniciándose la floración en el mes de diciembre. el promedio de vida es de 65 años. existen ciertas variaciones. precipitación y suelo. altitud. Altitud Podemos encontrarla hasta los 3200 m. hasta los 50 m. Comienza a producir entre los 3 a 4 años.n. pudiendo incrementarse con un adecuado riego y fertilización. Mendo Chávez 33 .Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL 2. pero los niveles adecuados para una óptima producción son de los 2800 m.m. Se presenta durante cuatro períodos al año.n. temperatura. /planta. por árbol. En condiciones de cultivo u ornamentales generalmente producen casi todo el año. Eco. La época de cosecha depende de la región. en otras localidades las cosechas comienzan a partir de julio.4 ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN: La producción promedio de frutos de Tara en el Perú es de 19.s. alcanza su mayor producción a partir de los 15 años y empieza a disminuir a los 65 y resulta prácticamente improductiva a los 85 años.m. Bach.m.n. en el distrito forestal de Ayacucho la cosecha se efectúa entre los meses de mayo y agosto.

Morado negruzco . Nelson D. El óptimo varía de Ph de 6 a 7. baja fertilidad y con buen drenaje. Conservación de aparejos de pesca. Es susceptible a las inundaciones. Por lo cual requiere de riego en zonas en donde las lluvias son escasas como el caso del ámbito del proyecto. en líneas generales es suelos marginales para otros cultivos agrícolas. Perforación de pozos de petróleo. Mendo Chávez 34 .Color paja . Pero para una óptima producción los requerimientos de agua suben a 6000 m3/ha/año. Agua Precipitación del orden de los 350 a 500 mm lo que equivale en teoría 5000 m3/ha/año. franco arcillo limosos. etc.Amarillo oscuro . 2.6 SEGMENTACIÓN Y USOS: Del árbol de la Tara se pueden obtener los siguientes productos: a. Aplicación de los taninos: • • • • • • • En el curtido de pieles. Taninos: El contenido tánico en el fruto de la Tara alcanza valores de hasta 48%. b.Azul oscuro . calcareos. Fabricación de plásticos y adhesivos. Protección de metales: Por su acción bacteriostática los taninos sirven como agentes conservadores de metales tales como el hierro. Colorantes: Pueden obtenerse colorantes de las astillas del tronco.Marrón oscuro .Amarillo paja . Es resistente a las sales pero es susceptible como toda planta en la germinación y primeros estadios de crecimiento.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL Suelo Es poco exigente en cuento a suelo. Eco. Contra la acción corrosiva del medio ambiente y del agua. aluminio. poco profundos. acero. y de la vaina del fruto. Cecilia V. arenosos. Eco.3 matices de negro . de buena calidad e incluye los matices siguientes: . Industria de alimentos: Los taninos se usan como clarificadores del vino y como desincrustantes de las calderas de vapor. franco arenosos.5.Palo rosa Bach. Chávez Guzmán Bach. se desarrolla muy bien en suelos franco.

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c. Aceites: El contenido de aceite en la semilla de Tara es de 22.67% en base seca d. Proteínas: El contenido de proteínas en la semilla de Tara es de 41 % en base seca. e. Gomas: El contenido de gomas en la semilla de Tara es de 13% en base seca.

Resumen de Capítulo: La tara conocida en la zona andina como taya, su nombre científico es CAESALPINIA SPINOSA o CAESALPINIA TINCTORIA, pertenece a la familia Caesalpinaceae (Leguminosae:

Caesalpinoideae). Árboles y arbustos de hojas alternas simples o compuestas, pinnadas o bipinnadas, estipuladas. Inflorescencias paniculadas, racemosas o en espigas. Flores

irregulares, normalmente con 5 sépalos, 5 pétalos unidos en la base y 10 estambres, libres o unidos basalmente. Fruto generalmente en legumbre. Comprende unos 150-180 géneros y más de 2.200 especies pantropicales y subtropicales. Por ejemplo: especies de los géneros Bauhinia, Brownea, Caesalpinia, Cassia, Ceratonia, Delonix, Gleditsia, Gymnocladus,

Haematoxylum, Hymenaea, Parkinsonia, Peltophorum, Schizolobium, Schotia y Tamarindus.

El Perú es uno de los principales productores en el mundo, sino el único, estos arbustos están en casi toda la costa (principalmente Arequipa, Ica y Lima (Cañete)) y en algunos departamentos de la sierra (Cajamarca, Ancash, Ayacucho, Huánuco y Apurímac). Siendo Cajamarca (40% de la producción nacional) y Ayacucho los mayores productores de Tara.

La mayor producción proviene de plantas silvestres, las que no son manejadas técnicamente, aunque esta especie requiere podas de formación y sanitarias. Se puede decir que el rendimiento es sostenido, ya que es una simple recolección de los frutos sin dañar a la planta. Los suelos favorables para el cultivo de la TARA son los siláceos y arcillosos que predominan en la cuenca de Ayacucho.

La producción promedio de frutos de Tara en el Perú es de 19,000 toneladas al año. Se presenta durante cuatro períodos al año. En condiciones de cultivo u ornamentales generalmente producen casi todo el año. Sin embargo, existen ciertas variaciones, según la localidad, altitud, estación, temperatura, precipitación y suelo.

La productividad entre árboles puede variar de 20 a 40kg de vainas por año, en dos cosechas de 4 meses cada una. Los meses de producción y el rendimiento por hectárea, varían de acuerdo a la zona y están en función a la densidad. Para el caso de plantas silvestres agrupadas en pequeñas áreas o aisladas su producción llega a 10 Kg. /planta.

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CAPITULO III DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

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3.1.

Constitución y Domicilio de la empresa: La empresa “San Pedro” es una Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.) en proceso de constitución y existirá bajo la Ley General de Sociedades, Ley 26887. Las oficinas administrativas estarán ubicadas en la Av. Miguel Grau Cuadra 10 en el Distrito de Pedro Gálvez, Provincia de San Marcos, Región de Cajamarca.

3.2.

Constitución e Inscripción en Registros Públicos: “San Pedro” S.R.L. será constituida por Escritura Pública, otorgada ante Notario Público, en virtud de la cual se autorizará a la empresa a dedicarse a la producción, comercialización y exportación de productos agrícolas.

3.3.

Aspectos Legales: Son las leyes bajo las cuales estará contemplada la constitución de la empresa San Pedro:

• Constitución Política del Perú • Ley de Tierras. • Ley de Inversiones en el Sector Agrario. • Ley de Promoción del Sector Agrario. • Ley de INDECOPI. • Ley General de Sociedades • Normas de Protección al Medio Ambiente. • Decreto Supremo 005-99-EF-1999 del 15 de abril. Apéndice I, inciso d. Exoneración
del IGV para este producto.

3.4.

Capital Social: Las acciones confieren a sus respectivos titulares derechos y obligaciones, salvo por lo expresamente previsto en el Estatuto Social de La Empresa. Las participaciones se encuentran sometidas a ciertas limitaciones en cuanto a su transferencia.

3.5.

Propiedad: La estructura participativa estará conformada inicialmente por 19 socios entre agricultores y técnicos. Se tiene previsto la incorporación de más socios,

preferentemente agricultores de la zona, participando del mejoramiento de la calidad del producto elegido.

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Eco. Característica del Producto: Las semillas de Tara se hallan contenidas en vainas. Descripción del Producto: “San Pedro” S.7. Mendo Chávez 38 . Nelson D. las hojas son de color verde oscuro y se dividen en foliolos.R. es una empresa que se dedicada a la producción y comercialización de Tara en vaina en el mercado nacional y principalmente a la búsqueda de alianzas estratégicas para acceder a mercados internacionales. Eco.8.L. Bach. Organización: Estructura Funcional Junta General de Socios Auditoria Interna Contabilidad Asesoría Jurídica Asesoría Técnica Asesoría Gestión Empresarial Directorio Gerente General Secretaría General Jefatura de Almacenes Jefatura de Control de Jefatura de Producción Jefatura de Comercializació Jefatura de Despachos 3. 3. la vaina se desarrolla después de fecundado el óvulo dentro del pistilo. Chávez Guzmán Bach.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL 3. Cecilia V.6.

Chávez Guzmán Bach. Descripción de las operaciones: La empresa se dedica a la producción y comercialización de taya en vaina. con un tronco provisto de corteza gris.71% 4. algo espinosa. de vainas y su recolección se efectúa dos veces al año.52% 5. con semillas redondeadas color pardo negruzcas. de modo que puede verse bajo la superficie exterior un polvo amarillento que se compone casi exclusivamente de tanino (63%). Cecilia V. con ramillas densamente pobladas y con flores amarillas rojizas en racimos estrechos. Bach. cuando las vainas están maduras y son recolectadas. de largo. éstas se frotan entre sí exteriormente. Una muestra de semilla de Tara contiene: ELEMENTO Proteínas Grasa Carbohidratos Humedad Fibra bruta Cenizas PORCENTAJE ( %) 41. de largo y con cerca de 8 pares de foliolos lisos oblongo elípticos. de ancho por 8 a 9 cm.48% 14. Sin embargo por las condiciones climáticas del Perú.20% 3. Los racimos florales son de 8 a 12 cm. Eco. Las frutas son vainas indehiscentes de 2 cm. de longitud con pedúnculos pubescentes de 5 cm. Mendo Chávez 39 . hojas ligeramente espinosas con 3 – 4 pirradas a menudo de 16 cm.00% 13. En lo que se refiere a la producción se han sembrado 4 has de plantaciones de taya las cuales iniciarán su producción a partir de los 4 años de instalado con bajos rendimientos y alcanzando su máxima producción a los 15 años.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL La Tara es un arbusto de 2 a 3 metros de altura . articulados debajo de un cáliz corto de 6 cm.69% 3.9. El árbol de Tara tiene un rendimiento de 25 a 46 Kg. así como por la gran variedad de suelos. Eco. puede ser cosechado todo el año. Las vainas de Tara contienen un promedio de 65% peso en vainos y 35% peso en semillas. de largo y de color naranja rojizo. Nelson D. de longitud.

Eco.) S/. 98.Trazo y marcación . 2.Limpieza del terreno Platabandas Platabandas 4 4 Grafico Nº 3. Preparación del terreno . podas. Chávez Guzmán Bach.2 Repique 2. Producción de plantas 3. Cuadro 3. pagando por arroba (19. de la producción futura del proyecto.00.1: Programa de Producción de Plantones Forestales Año 0 Año 1 Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar 1.A. Mendo Chávez 40 . Recolección y Procesamiento de Semillas 2. etc. Nelson D.1: Preparación del Terreno Actividad Unidad Rendimiento x Jornal 1. 3.1 Almácigo 2. Cuadro 3. escardas.3 Labores Culturales (riegos. Actividades críticas que requieren la organización del personal del trabajo. y Agro Export Cajamarca.6 Kg.2: Programa de Forestación Años 1 2 Total Ha 02 02 04 Bach.C. 20.10.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL La comercialización de taya se realiza acopiando de los productores del valle de San Marcos. Cecilia V. se considera el siguiente flujo productivo en un horizonte de 10 años. Fertilizaciones. luego de recolectar se procede a la venta de este producto a las empresas exportadoras como Exportadora El Sol S. Programa de Producción Para un análisis real. Eco.00 y por quintal (05 arrobas) S/.).

lo que equivale a una producción total de 4.160 5. tipo y tamaño de viveros en función de parámetros técnico- económico En base al Programa de Forestación.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL 3.200 1.200 2.800 4. Nelson D. Eco.320 plantones. se requieren 4.11.800 plantones viables para forestar 04 ha. Chávez Guzmán Bach. pero se considera un 20% de producción para el replante. Cecilia V. Ubicación.160 2.3: Programa de Producción de Plantones Años 0 1 2 Total Plantones Viables 1. como se muestra en el cuadro siguiente: Cuadro 3.800 1.800 Reposición 0 360 360 720 Total 1. Mendo Chávez 41 . Eco.520 Bach.

2: FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN: EMPRESA SAN PEDRO SRL Almacigo de la semilla Tratamiento Pregeminativo (extraer la cáscara) Manejo de Plantaciones Repique de las plántulas Riego Deshierbe Remoción Instalación de plantones de taya en los terrenos Selección de las semillas Control de Plagas y enfermedades Instalación del vivero Abonamiento y Riego Donde: Operación Transporte Almacenamiento Operación combinada Cosecha de la tara.12 Proceso Productivo: GRAFICO 3.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL 3. Eco. acondicionada y trasladada a almacenes Bach. Nelson D. Chávez Guzmán Bach. Eco. Mendo Chávez 42 . Cecilia V.

Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL GRAFICO 3. Eco. Mendo Chávez 43 . Chávez Guzmán Bach. Cecilia V. Los productores recogen de los arbustos la tara con técnicas tradicionales Venta de merma seleccionada Almacén del producto para exportar Donde: Operación Transporte Almacenamiento Operación combinada Exportación por empresas especializadas Bach. Traslado a los centros de acopio o ferias comerciales de semana Selección de la merma Almacén de merma del producto Selección del producto antes de almacén para exportar Recolección de tara. Selección y acondicionamiento de la tara Almacén de producto seleccionado Uso de los medios de transporte para trasladar el producto a los centros de exportación. Nelson D. Eco.3: FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE COMERCIALIZACIÓN: EMPRESA SAN PEDRO SRL Centro de acopio o lugares fijos en las ferias semanales de San Marcos.

incorporando un sistema de acopio y comercialización para acceder al mercado local.A. es dedicarse a las actividades propias de Producción. con el apoyo de un paquete tecnológico validado en la zona.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL 3.13 Objetivo Social: El objetivo Social de la Empresa “San Pedro” S. Región de Cajamarca. Se tiene previsto la incorporación de más socios.) S/. pagando por arroba (19.L. nacional e internacional. incorporando un sistema de acopio y comercialización para acceder al Bach. especialmente tara en vaina de calidad. Miguel Grau Cuadra 10 en el Distrito de Pedro Gálvez. fortaleciendo las capacidades de los productores y promoviendo el empleo local. El objetivo Social de la Empresa “San Pedro” S.) será constituida por Escritura Pública.L. especialmente tara en vaina de calidad. 3. 98.00. Chávez Guzmán Bach.L.00 y por quintal (05 arrobas) S/. Ley 26887. es dedicarse a las actividades propias de Producción. Eco.R. Nelson D. luego de recolectar se procede a la venta de este producto a las empresas exportadoras como Exportadora El Sol S. Provincia de San Marcos. La estructura participativa estará conformada inicialmente por 19 socios entre agricultores y técnicos. preferentemente agricultores de la zona.R. comercialización y exportación de productos agrícolas. contribuyendo a la generación de empleo y aumento del ingreso per cápita de la región.R. participando del mejoramiento de la calidad del producto elegido. existirá bajo la Ley General de Sociedades. En lo que se refiere a la producción se han sembrado 4 has de plantaciones de taya las cuales iniciarán su producción a partir de los 4 años de instalado con bajos rendimientos y alcanzando su máxima producción a los 15 años.15 Misión: La misión de la empresa es ofrecer a los socios. La comercialización de taya se realiza acopiando de los productores del valle de San Marcos. Comercialización y exportación de productos agrícolas. en virtud de la cual se autorizará a la empresa a dedicarse a la producción. Mendo Chávez 44 . otorgada ante Notario Público. Las oficinas administrativas estarán ubicadas en la Av. Cecilia V. 3. y Agro Export Cajamarca. Comercialización y exportación de productos agrícolas. productores y familiares un sistema de producción y comercialización eficiente.6 Kg.14 Visión: La visión de la empresa es llegar a ser líder en la producción y comercialización de Tara en vaina. Resumen de Capítulo: La empresa “San Pedro” es una Sociedad de Responsabilidad Limitada (S. Eco. 20.C.

productores y familiares un sistema de producción y comercialización eficiente.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL mercado local. La misión de la empresa es ofrecer a los socios. Chávez Guzmán Bach. nacional e internacional. Cecilia V. La visión de la empresa es llegar a ser líder en la producción y comercialización de Tara en vaina. Eco. Eco. con el apoyo de un paquete tecnológico validado en la zona. contribuyendo a la generación de empleo y aumento del ingreso per cápita de la región. Bach. fortaleciendo las capacidades de los productores y promoviendo el empleo local. Mendo Chávez 45 . Nelson D.

Mendo Chávez 46 . Eco. Eco.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL CAPITULO IV ANÁLISIS DEL MERCADO Bach. Nelson D. Chávez Guzmán Bach. Cecilia V.

Elaboración: Los Autores de Tesis Sin embargo.930 1.005 30.0% 65.309 710.972 5.534.204.1: Demanda actual y proyectada de Tara.8% 0.963.039 690.000 119.8% 0. Perú atiende sólo al 15% del mercado mundial de taninos orgánicos naturales. el cual representa un mercado que supera actualmente las 42 mil TM/año.970 47.328.443. y que dentro de 5 años representará un potencial de 50 mil TM/año. Elaboración: Los Autores de Tesis US$ 1.000 989.708.004 29.326.454.275 5.485.007 32.097 5.532 3.853 43.798 3.828 3.000 4.1 Análisis del Mercado Mundial de Tara: Las bondades de la Tara están aperturando oportunidades de mercado a nivel mundial. Aduanas. La participación en el mercado según países de destino se muestra en el siguiente cuadro.172 4. Eco.076.510 % 2.688.793 4. Chávez Guzmán Bach.003 28.076.459 5.8% 0.387.7% 1.188 4.609.008 33. Mendo Chávez 47 .700 315.926. considera que el crecimiento del mercado evolucionará en un 3% anualmente en los próximos cinco años.957.440.047 669.3% 3.917 4.327.198.000 394.468 2. Nelson D. Aduanas.187 46.072 5.231.5% 9.433 4.606 2.794.908.735.220 650.1% 4.000 463.780 42.588. según principales mercados (En TM/año) MERCADOS América del Norte América del Sur Europa Asia Otros TOTAL 2. Cuadro 4.324.420 1.0% 100.330. Según PROMPEX.510.000 31.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL 4. Europa y Asia.670 1. esto se refleja en la demanda potencial real y proyectada de productos en los principales mercados: Cuadro 4.064.847.457 4.424 732.548 2. en donde resaltan los países de Norteamérica.267.879.653 47.600.792 49.147 3.461 2.3% 2.7% 3.082. Cecilia V. Eco.216. Latinoamérica.635.289 44.537 4.000 1.924.0% 1.8% 2.773 5.560 879.054 AÑOS 2.260 1.00% Bach.1% 2.557.147.606 630.524.006 31.2: Mercados según países de destino en la compra de Tara Mercado Estados Unidos Argentina Bélgica Italia Brasil Suiza Alemania Francia México Japón Turquía España Arabia Otros Total Fuente: Estadísticas agrarias.404 4.918 Fuente: Estadísticas agrarias.

500 46.372 5.635.454.092 27.239 1. A continuación se muestra la evolución de la oferta nacional de Tara.461 4. Elaboración: Los Autores de Tesis 4.530.575 47.679 782.757 6.006 6.918 Fuente: Estadísticas agrarias.503 1.991 425.672 4.119 3.578 306.852.848 6.122 1.486 4.358 1.064.422 361. Aduanas. Nelson D.876 1.493.224.339 1.656. Eco.271.375 4.818.4: Evolución de la oferta nacional de Tara EXPORTACIONES VALOR FOB US$ PESO NETO (Kg.548 2.615 372.012 21 1998 2.283.076.693.537 1.138 28.444.839.413 881.383 15 2002 6.401 5. MERCADOS Estados Unidos Argentina Bélgica Italia Brasil Suiza Alemania Francia México Japón Turquía España Arabia Otros TOTAL 2.136 1.788 456.836 122.445.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL La demanda potencial por país destino se muestra en el siguiente cuadro: Cuadro 4.750 4.432.736.615 830.198.092 29.080 1.533.324.591 443.370. Cecilia V.986.255.172 1.234.955 5.584.908.135 18 Fuente: Estadísticas agrarias.) Nº Empresas 1994 3.743.385 315.510 6.409 6.661 437.928.616 5.569 350.216.161.163.992.321.924 4.600.124.199 394.229 4.659.505 880.921 1.097 4.635 30. Eco.912 49.218 1.129.606 2.741.) PESO BRUTO (Kg.569 1.005 1.872.225 1.254.607 1.297 991.218.312 112.299 5.322.532 1.814.332.004 1.183.487.601.587 1.054 AÑOS 2.029.926 23 1999 2.674.326.046 1.677 32.798 1.752 325.284 806. sin embargo la oferta nacional no está creciendo a los niveles que crece el mercado.817 414.102 1.315.055.2 El Mercado Nacional de Tara: En los últimos 10 años.793 1.813 31.982 13 2001 4.533 383.624 1.459 105.645 1.293.334.823. la evolución del mercado de Tara a nivel mundial ha sido favorable.006 1. Aduanas.976 1.936 1.261 470.991 43.106 907.588.468 109.119 855. Chávez Guzmán Bach.007 1.590.575.021.653.174 907.361.848 18 2000 2.710.403.468 2.003 1.218.991 288.309. Mendo Chávez 48 .635 406.828 1.182.292.959 6.180 5.153 5.235 1.304.198.101 4.482 115.450 934.398.812.008 1.488.486 279.402.985 119.486 42.957.026 5. Elaboración: Los Autores de Tesis Bach.461 2.560 1.789.561 297.330.650 44.034 28 1995 2.823 931.614 24 1996 2.631.944. Cuadro 4.3: Demanda Potencial en Kg.362.372.816 20 1997 2.474 1.992 1.765.734 1.

mayoristas. Mendo Chávez 49 . acopiadores. Pagan generalmente bajos precios. teniendo en cuenta que los países compradores de este producto son: Alemania. China.UU. teniendo una participación activa en el mercado interno (en una primera fase). Según las estadísticas agrarias del país. Eco. Bach.1 Mercado Objetivo: La comercialización de la Tara en nuestra región se caracteriza por la existencia de gran cantidad de pequeños productores que venden el fruto a intermediarios (85%) y a empresas exportadoras (15%). Francia. Japón. España. Inglaterra. El Salvador. Holanda. En el mercado de Tara. La segunda fase de implementación para la internalización de la empresa es la participación en nuevos y competitivos mercados extranjeros a través de la exportación de la Tara. Chávez Guzmán Bach. Argentina.3 Análisis de Competitividad: 4. Eco. Nelson D.3. Para ser aceptados deberán estar maduros y secos. Suiza. EE. limpio de hongos y manchas. evitando los intermediarios que pagan precios bajos a los productores. Italia. En el mercado interno (nacional). en algunos casos a exportadores y en otros a fabricantes. los intermediarios acopian la Tara en volúmenes superiores a la media tonelada para venderla a otros acopiadores en las ciudades costeras. Grecia. Brasil. deben tener un color rojizo. Australia. La empresa se encargará de la producción primaria y vaina y su comercialización de semillas de Tara madura y seca.. Taiwan. México. transformadores (harina de Tara) y/o exportadores. India. Hong Kong.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL 4. Chile. Para el mercado externo los productos más atractivos son: Tara en polvo (45% a 60% de taminos) y semilla. la demanda de Tara por estos países en los últimos años se muestra en crecimiento lo cual constituye un mercado atractivo y potencial para la empresa San Pedro en una segunda fase de exportación. el producto que se comercializa es el fruto de la Tara (vaina y semillas). Portugal. podemos encontrar algunos agentes que intervienen como son: los productores. que son los que disminuyen su calidad y que muchas veces influye en el contenido químico. vendiendo de forma directa a empresas exportadoras. Bélgica. Cecilia V.

observado desde los productores. Primera fase: mercado Interno.empresas del exterior.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL En el gráfico 4. Los productores: Son en su mayoría agricultores individuales o comuneros que se dedican a la recolección de frutos en la época de fructificación y realizan esta actividad en los linderos de sus terrenos.2 Matriz de Competitividad: En esta parte encontramos a los productores empresa. realizando la venta en el mismo predio o en la localidad más cercana y unos pocos fuera de ella realizando algunos tipo de venta como: venta contra entrega (la más común). Eco. Cecilia V. autoridades locales y otras fuentes que hacen corroborar este comportamiento que a la fecha sólo a traído mejores beneficios a los intermediarios que a los propios productores que no tienen relación directa con las empresas procesadoras o exportadoras apreciar en este gráfico. en San Marcos existen intermediarios que acopian Tara de las ferias comerciales de las localidades Bach. Eco. de Tara como se puede Gráfico 4.1 se puede observar los agentes que intervienen en el mercado de Tara.3. Mendo Chávez 50 . A. los intermediarios que son que no formaran parte de la como acopiadores identificados minoristas y acopiadores mayoristas.exportadores (primera fase) y luego productores . documentos. Chávez Guzmán Bach. Nelson D. puesto que pretendemos ubicarnos en un canal donde la relación sea directa: productores . venta con adelanto de dinero (por lo general con los centros de acopio) y trueque (intercambio por comestibles).1: Agentes intervinientes en el mercado interno de Tara Acopiador Minorista Acopiador Mayorista Empresa de productores Acopiador Mayorista Fuente: Observación de los autores. Intermediarios: Son los llamados acopiadores. confirmación de especialistas Elaboración: Los Autores de Tesis Empresas Exportadoras 4.

716 56.00 Fuente: Entrevistas a productores y autoridades locales.40 3. Otros valles de la Región Fuente: Estadísticas agrarias Elaboración: Los Autores de Tesis Producción en TM/Año 12. observación directa de las autores Cuadro 4./mes 13.09 0.60 28. Mendo Chávez 51 .5: Producción de Tara en la Región Cajamarca Lugar Perú Cajamarca Valle Alto Jequetepeque Valle de San Marcos Valles: Contumazá.600 2.200 15.363 2. observación directa de los autores Cuadro 4.800 22. podemos identificar en el siguiente cuadro.611 173 Porcentaje 100.800 653 1.61 100. Los competidores en esta primera fase.756 Fuente: Entrevistas a productores y autoridades locales.00 40. Eco.40 54. Jesús.440 13.00 13. observación directa de los autores Elaboración: Los Autores de Tesis Bach.8: Meses de temporada alta para la venta de Tara en el distrito de Pedro Gálvez Ene Feb Mar X Abr X May X Jun X Jul X Ago Set Oct Nov Dic Fuente: Entrevistas a productores y autoridades locales.000 4. Celendín.7: Nivel de producción y comercialización de Tara en el distrito de Pedro Gálvez Actor Productores Acopiadores Grupos organizados Molino Huayobamba Total Elaboración: Los Autores de Tesis Temporada baja Kg.300 6.60 Cuadro 4.800 6.09 9.400 Temporada alta Kg.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL cercanas (de desarrollan una o dos veces por semana) y los domingos en la ciudad de Pedro Gálvez. Eco./mes 2. Cuadro 4.21 9. San Pablo.300 4. Cecilia V.6: Tipos de actores en el mercado de Tara del distrito de Pedro Gálvez Actor Productores Acopiadores Grupos organizados Molino Huayobamba Total Elaboración: Los Autores de Tesis N° ° 134 15 15 01 165 Porcentaje 81. Chávez Guzmán Bach. Nelson D.

Fuente: Estadísticas agrarias Elaboración: Los Autores de Tesis SANCEX S. se exporta ″Goma cruda de Tara″. representando ingresos de $ 4. Agro Export Cajamarca Extractos Taninos Transformadora Agrícola South America Tannin Corp Clavel Tropil Foods S. El Perú registra exportaciones de Tara desde 1940 bajo la forma de ″Polvo de Tara″. La exportación puede ser realizada por Empresas Industriales de Exportación No Tradicional (EINT) o por una Empresa Comercial de Exportación No Tradicional (TRADING). Mendo Chávez 52 . desde 1991 exporta semillas de Tara a EE. Segunda fase: mercado externo.R.UU. los cuales tienen acceso a los incentivos promocionales de exportación. Eco.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL B.R. Debe que la certificación de la calidad y peso es una exigencia de los importadores.L. TRAMSA AGRO Pucumayo Eximport S.A. Cuanto mayor procesamiento tiene la vaina de Tara. Eco.A. En 1983.L. Granos del Sur S.L Bach. efectúa exportaciones de extractos tánicos. Las empresas que mayormente exportan productos de Tara son: Exportadora el Sol SAC Exportadora de la selva Productos del país S.208 mies de dólares FOB. los beneficios económicos son más expectantes (caso de los extractos tánicos). Nelson D.R. El Perú es el principal abastecedor de Tara a nivel mundial. y Suiza. Chávez Guzmán Bach. por los niveles alcanzados desde 1998. GLOVE del Perú ANDEX Export INDEMAGRO INKA Intesment S.386 TM. Cecilia V.A. donde se exportó al rededor de 7. en 1990.

zona. g. Se contará con un estricto sistema de • La empresa cuenta con un capital mínimo control financiero y en la elaboración de de inversión. • La calidad del producto y su sostenibilidad no están garantizados.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL Gráfico 4. en caseríos. teniendo en cuenta que la Tara servicio a proveedores y clientes de la tiene un periodo de vida entre 80 – 85 empresa. • Baja calificación de la mano de obra de la zona. e.4 Estrategias de Mercado: 4. por árbol. 2003 ALEMANIA 12% ARGENTINA 13% f. años. Eco. Nelson D. d. OTROS 34% ITALIA 17% ESTADOS UNIDOS 16% BRASIL 8% Fuente: PROMPEX. socios. • La empresa no cuenta con material publicitario. • adecuada para PUNTOS DÉBILES • • • un • La mayoría son rodales naturales de pequeña superficie y árboles dispersos. con propiedades medicinales.1 Matriz FODA: Cuadro 4. Mendo Chávez 53 Bach. • Los rodales tienen fuertes ataques de Se ofrece Tara producto natural de la plagas e invasión de epifitas. Cecilia V. entre 8 y 15 Kg. • El centro de acopio se encuentra distante Bach. de • La producción es una vez por año y oscila uso industrial. estrategias de difusión. c. b. Chávez Guzmán . debido al bajo aporte de los balances y estados de resultados.4. 4. distritos para captar proveedores y otro material para captar clientes. • La mayoría de estos rodales tienen más de Personal motivado para brindar buen 50 años. empresa.2: Principales destinos de las exportaciones de Tara en Polvo (Año 2003) a.9: Matriz FODA de la Empresa San Pedro PUNTOS FUERTES • Infraestructura mercado local. Eco. • La inadecuada recolección y manejo La empresa implementará programas de origina problemas de degradación capacitación dentro y fuera de la ambiental.

cosecha de Tara en la zona.1 Producto: Tara El aprovechamiento de los frutos permite obtener numerosos productos de interés. La vaina representa el 62% del peso de los frutos y es la que precisamente posee la mayor concentración de taninos. tintes.4.4. Eco. sin • Baja calidad en los productos elaborados mayores restricciones para su cultivo y de frutas nativas de la región por parte de cosecha. lo cual desmerece la imagen de quienes si ofrecen buena • Presencia de organismos de apoyo para el fortalecimiento de iniciativas calidad y buena presentación. en la industria cervecera como un elemento blanqueante o decolorante. producto natural de la zona. para la protección de metales. Eco.2. Estos taninos se utilizan en la industria para la fabricación de diversos productos. como clarificador de vinos. industria del caucho. empresariales con potencial de desarrollo. manufactura del papel. en productos de farmacia y otros relacionados al grabado y litografía. fabricación de plásticos y adhesivos. Mendo Chávez 54 . destino turístico.2 Marketing Mix: 4. mantenimiento de pozos de petróleo y como parte de las pinturas dándole una acción anticorrosiva. en fotografía. Otro elemento que se obtiene de los taninos de Tara. Chávez Guzmán Bach. OPORTUNIDADES AMENAZAS • Fácil acceso por carretera asfaltada en • Falta de tratamiento técnico en el cultivo y casi todo el tramo. galvanizado y galvanoplásticos. en la industria farmacéutica por tener amplio uso terapéutico. conservación de aparejos de pesca de condición bactericida y fungicida. • Cierto dinamismo en las compras de Tara • Escasa promoción de Cajamarca como por los exportadores. los competidores. Cecilia V. es el ácido gálico.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL de los potenciales clientes. Bach. como sustituto de la malta para dar cuerpo a la cerveza. que es utilizado como antioxidante en la industria del aceite. 4. como agente curtiembre. • La Tara. Nelson D. que oscila entre 40 y 60%. cosmetología. o en forma directa en el curtido de cueros. perforación petrolífera. • Escasa selección del producto por parte de los proveedores.

Así como leña y carbón debido a sus bondades caloríficas.4% (ácido oleico) es aceptable comercialmente aceptable por su baja acidez. de uso forrajero. siendo sus principales mercados de destino Estados Unidos. se obtienen aceites. tienen en su composición porcentual en peso el 40% de cáscara. Italia. Nelson D. 27% de gomas. Brasil y otros 24 países. antidiarreicos. sinusitis. antiescorbúticos. antimicóticos. Cecilia V. tintes de imprenta. por sus efectos astrigentes.5% de germen (almendra) con altísimo contenido de proteínas de gran concentración de metionina y triftofano de buena calidad. Es utilizada. odontálgicos y antidesentéricos. De esta parte del fruto. antisépticos. La madera sirve para la confección de vigas. antibacterianos. pues presenta un contenido de ácidos libres de 1. reumatismo y resfriado. Cabe destacar. harina proteica y derivados como: jabones. Eco. Suiza. las diarreas. antinflamatorios. para construir viviendas. Hasta el año (setiembre 2001). 26. cólera. para curar úlceras. la Tara ocupa el 21º lugar. que del total de 374 productos agropecuarios no tradicionales que se exportan actualmente. Mendo Chávez 55 . cicatrizantes. lavado de los ojos inflamados. pinturas. mangos de herramientas de labranza de buena calidad y postes para cercos. infecciones vaginales y micóticas.2 millones.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL Las semillas. depurativo del colesterol. goma (usada para dar consistencia a los helados). Bach. grasa y aceites que podrían servir para el consumo humano y 7. heridas crónicas y en el diente cariado. Eco. siendo más utilizados aquellos que producen constricción y sequedad. muy frecuentemente en la medicina tradicional para aliviar malestares de la garganta. barnices. viguetas o chaclas. Chávez Guzmán Bach. La Tara es un producto agropecuario no tradicional cuyas ventas han evolucionado positivamente desde 1997.5% de humedad. mantecas y margarinas comestibles. Bélgica. dolor de estómago. Industrialmente se integra como parte de los medicamentos gastroenterológicos. esmaltes. las exportaciones de Tara han alcanzado un total de ventas de US$ 3.

193 7. Elaboración: Los Autores de Tesis Oferta TM 5.891 Variación Porcentual (%) --46. pepas o pepitas se obtiene.730 9.19 -11. Aduanas.36 10.60 12. Eco.10: Comportamiento de la oferta interna y externa Años 1990 1991 1992 1993 1997 1998 1999 2001 2002 2003 2004 Fuente: Estadísticas agrarias.617 7. pinturas.820 10. de pinturas. mediante un proceso térmico-mecánico una goma de uso alimenticio proveniente del endoperma.963 9. Nelson D.907 8.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL Entre los diferentes tipos de productos que se comercializa la Tara tenemos: polvo. farmacéutica. química.48 5.68 3. Mendo Chávez 56 . barnices.42 Bach.998 11. entre otras. pepa industrializada y goma.65 6. constituyéndose en este instante alternativa a las gomas tradicionales en la industria mundial de alimentos. Cecilia V. Chávez Guzmán Bach.81 13. La vaina separada de la pepa se muele y es un extraordinario producto de exportación como materia prima para la obtención del ácido tánico muy usado en las industrias peleteras de alta calidad. La Tara en polvo es más conocido y comercializado (Powder Tara). De las semillas.876 8.01 4. Eco.374 10.498 11. Cuadro 4.55 3. entre otros.

027.249 Demanda Total (TM) 16.695 Cuadro 4.252 20.00 5 16 Cuadro 4. Elaboración: Los autores de Tesis Variación Porcentual (%) ---46.345 19.068 2.01 14.586 Fuente: Estadísticas agrarias. Nelson D.55 15.65 13.68 3.597 2002 10.00 295.425 16.876 10.193 --6.11: Exportación de mucílagos de semilla de Tara EXPORTACIONES VALOR FOB US$ PESO NETO (Kg. Mendo Chávez 57 .687 15.820 12.932 4. Chávez Guzmán Bach. y micro regional Bach.891 3.) Nº Empresas Exportadoras Nº de Mercados Fuente: Prompex 2002 582.80 13. Por versiones de los mismos productores de la zona.19 -11. Cecilia V.223 3.562.00 173.2. señalan que los precios que pagan los intermediarios de los niveles local.00 7 11 2003 865.349 4.00 178. Elaboración: Los Autores de la Tesis 4.19 12.374 5.60 12.42 Demanda Insatisfecha (TM) 1.366 2.219 21.807 10.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL Cuadro 4.907 3.48 5.55 3.451 18.617 46.944 1998 8.36 11.794 5. trae como consecuencia un bajo precio para el productor.12: Balance entre oferta y demanda Años Oferta Variación Demanda Total Porcentual Total (TM) (%) (TM) 1990 5.65 6.00 289.456 2.871 2001 10.613 2.655 13.42 15.363 1993 8.045.442 1999 9.806 1991 7.12: Comportamiento futuro de la oferta y demanda externa Años 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Oferta Total (TM) 12.975.2 Precio: La presencia de excesivos intermediarios en la comercialización de Tara.137 4. Aduanas.564 4.983 1992 7.02 4.998 6.299 Demanda Insatisfecha (TM) 3.645.63 10.784 3.712 3.417 3.750.573 3. Eco.730 -11.071 2004 11. Aduanas. Eco.) PESO BRUTO (Kg.963 13.996 14.415 2003 11.48 12.050 Fuente: Estadísticas agrarias.587 17.68 9.747 1997 9.498 4.4.051 3.6 11.314 13. inter local.

5270 1999 0. al igual que se hará entrega de un video institucional en el que se resaltarán aspectos importantes de la empresa como misión.3 Promoción: Para dar a conocer la Tara que tenemos. según análisis macroeconómico. el precio promedio fue de S/.91 1. 23.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL son los más bajos y prácticamente no cubre los costos de producción. Nelson D.). Actualmente el precio es de S/ 98. 4. Chávez Guzmán Bach.89 2.00/quintal El precio considerado para el análisis es de S/.12: Comportamiento del precio de Tara AÑOS P. Lambayeque y La Libertad.41 4.60/kg. de Tara ha evolucionado positivamente en los últimos años. se harán visitas comerciales en las que se obsequian muestras de Tara acompañadas de la propuesta comercial. 1.80/Kg.3562 Tipo de cambio: S/.62 4./KG.25 por US$ P.3562 2006 1. Además.41 4..50/kg. 2.. y se espera una sostenibilidad en los próximos cinco años.00/quintal (S/.3/kg.7716 2002 1. US$/KG 1998 0.41 En tal sentido. a la vez que se mostrará al cliente el estado del cultivo y las diferentes etapas que tiene la Tara hasta llegar a sus empresas.2. objetivos y metas sociales. Cuadro 4. 98. Mendo Chávez 58 . S/. el precio se mantendría en forma positiva al menos en los próximos 15 años.00/quintal. El precio de exportación por Kg.5870 2000 0. En 1995 en Cajamarca. Eco.70/Kg.4. 1.3562 2004 1.51 3.U.3562 2005 1. 3. este precio ha evolucionado hasta alcanzar S/.41 4. Bach.3562 2007 1.71 1.1130 2003 1. a 0. Para efectos del proyecto. 1.U. el precio por kg. 0.5810 2001 0. Cecilia V. 1.70. Eco. puesto en chacra. en algunos casos ni siquiera la mano de obra de cosecha. puesto en chacra es de S/.41 4. hasta alcanzar un precio actual de S/. visión. mientras que en el sur del país (Ayacucho) pagaban S/.

la empresa diseñará y hará circular tarjetas de presentación. Organizando la producción y comercialización.4. De Tara. libres de humedad evitando mezclarse con otros materiales extraños al producto. de tara en vaina seca. Mendo Chávez 59 . El mecanismo actual de subcontratación constituye una cadena demasiado larga. Almacenamiento: Antes del envío se almacenará en lugares adecuados.90/kg. Comercialmente. los cuales por lo general se enclavan en los mercados locales. la cercanía de los centros de compra y acopio y/o de primera transformación. Para desarrollar la labor comercial. Creación de un sitio web para brindar información clara y detallada del proceso de producción.00/TM. Chávez Guzmán Bach. 1. aspectos institucionales de la empresa. Cecilia V. Eco. las condiciones técnicas y de negociación se revertirán a Bach. El afiche publicitario de la empresa se exhibirá en las oficinas de la empresa con el objetivo de generar recordatorio entre los visitantes a la empresa.2. Transporte: Se realizará desde el lugar de la producción hasta las empresas exportadoras o acopiadoras con un pago de S/. constituyen una ventaja comparativa para el desarrollo de la cadena de comercialización y para la obtención de mayores beneficios para el productor. estos a la vez dirigen la producción a medianos acopiadores localizados en centros de acopio mayores como es el caso de San Marcos mismo y Choropampa. los cuales centralizan la producción llevándola a pequeños acopiadores. Estos locales deben reunir ciertas condiciones de limpieza y salubridad. hacia las empresas exportadoras o transformadoras. la ubicación de las zonas de producción es el corredor económico de Cajamarca.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL Los clientes que adquieran mayores volúmenes y paguen al contado recibirán un trato preferencial a la hora de priorizar pedidos. Eco. El agricultor de Tara es simplemente un recolector o sus rodales son cosechados por otros recolectores. y ligándola al mercado en forma directa. 100. Precios: Los precios a las empresas mayoristas se venderán a S/. que favorece a los intermediarios. estos a la vez dirigen el producto hacia las empresas transformadoras y/o exportadoras localizadas en Cajamarca y Lima. 4.4 Plaza y Distribución: La comercialización se realizará directamente del productor. Nelson D.

A. En tal sentido. Nelson D.8% Gráfico 4. Agro Export Cajamarca Extractos Taninos Transformadora Agrícola 38.2. los cuales obtendrán mayores beneficios de la actividad. evitando así la intermediación por parte de otros agentes. Cecilia V. A nivel comercial.5% South America Tannin Corp 5. iniciará la comercialización de tara en vaina a las empresas Exportadora el Sol SAC y Agro Export Cajamarca por ser las empresas que se encuentras más cerca a Cajamarca.0% 7.5% 6.R.7% 6. la Tara se distribuye entre las siguientes empresas exportadoras:         Exportadora el Sol SAC Exportadora de la selva Productos del país S. y las empresas exportadoras. Eco.A.1% Otros 11.4% 9. Para realizar esta comercialización se debe tener en cuenta los siguientes factores: Bach. Eco.5 Niveles de ventas La empresa San Pedro S. Agro Export Cajamarca Extractos Taninos Transf ormadora Agrícola 9% 15% South America Tannin Corp Otros Fuente: Estadísticas 4. Mendo Chávez 60 .Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL favor de los agricultores. Chávez Guzmán Bach. favoreciendo la revaloración de su trabajo e incrementando sus ingresos.4. favoreciendo el incremento de los beneficios a los agricultores productores de Tara.L.3: Nivel Comercial Exportadora el Sol SAC 5% 7% 7% 8% 12% 37% Exportadora de la selva Productos del país S.0% 15. la empresa será un modelo para que la comercialización se sintetice en la formalización del mercado. a través de acuerdos de compra-venta entre los productores organizados y asociados.

000 120.000 96. considera que el crecimiento del mercado evolucionará en un 3% anualmente en los próximos cinco años. Eco.000 120. Chávez Guzmán Bach.448 327.000 5. Bach.000 196.600 292.00 2.574 263. La comercialización de tara en vaina se hará formalmente.000 160.296 266.000 32. Cuadro 4.000 22.616 205.80 1.000 65. S/.500 39. reduce el rendimiento en polvo de tara. Según PROMPEX.600 225. Que el fruto no tenga presencia de moho y hongos por un deficiente almacenaje (en ambientes sin aireación). América del Sur y de Europa.480 234.000 3.000 196.550 40.200 161.000 65.250 180. S/.91 1.358 157.00 7.296 106. KG.770 123.200 44.600 109.000 120.000 392.000 57.200 65.000 177. esto se refleja en la demanda potencial real y proyectada de productos en los principales mercados como es el caso de los países de América del Norte.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL • Cosecha dentro de su periodo de maduración en planta ya que la cosecha prematura del fruto.000 60.800 360.600 54. ADEFOR.600 8.200 Fuente: Asociación Civil Tierra.000 54. MINAG Elaboración: Los Autores Resumen de Capítulo: Las bondades de la Tara están aperturando oportunidades de mercado a nivel mundial.560 81. el cual representa un mercado que supera actualmente las 42 mil TM/año.600 117.75 1.000 60.930 312.000 123. y que dentro de 5 años representará un potencial de 50 mil TM/año. piedras.13: Niveles de Ventas Empresas Demandantes Años Total Producción Merma Producción apta para la Venta Precios Exportadora el Sol SAC Agro Export Cajamarca KG.80 1.900 56. Eco.680 79.000 392. Nelson D.185 207. Que el producto cumpla con estándares de calidad.200 109. Mendo Chávez 61 .000 5400 5400 10800 10800 15984 20304 26352 32400 32400 12. La comercialización de la Tara en nuestra región se caracteriza por la existencia de gran cantidad de pequeños productores que venden el fruto a intermediarios (85%) y a empresas exportadoras (15%).600 44.600 131. Cecilia V. Perú atiende sólo al 15% del mercado mundial de taninos orgánicos naturales.000 32.000 11. tierra.448 131.616 82. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 15.70 1.600 1. PRODELICA. • • • • • No recoger el fruto con restos vegetales.600 327.600 22.88 1.95 2.200 263.000 360. El llenado de sacos provoca la pérdida de la materia prima por trituración de la vaina.85 1.

Eco.00 nuevos soles por arroba puesto en chacra. México. El transporte de la tara en vaina cuando se solicite a las empresas exportadoras se hará en vehículos especializados pagando la cantidad de S/. La empresa se encargará de la producción primaria y su comercialización de vaina y semillas de Tara madura y seca. Chile. en algunos casos a exportadores y en otros a fabricantes. vendiendo de forma directa a empresas exportadoras. seleccionar el producto sin semillas. S/. tiene la tara en vaina a un precio de S/ 1.UU. Eco.R. Taiwan.100.. Holanda. Japón. EE. la demanda de Tara por estos países en los últimos años se muestra en crecimiento lo cual constituye un mercado atractivo y potencial para la empresa San Pedro en una segunda fase de exportación. La segunda fase de implementación para la internalización de la empresa es la participación en nuevos y competitivos mercados extranjeros a través de la exportación de la Tara. Argentina. el producto que se comercializa es el fruto de la Tara (vaina y semillas).70 nuevos soles por kilogramo. Cecilia V. La empresa San Pedro S. transformadores (harina de Tara) y/o exportadores. limpio de hongos y manchas. acopiadores. En el mercado interno (nacional). Mendo Chávez 62 . Portugal. además se pretende crear una página Web de la empresa. Hong Kong.L. mayoristas. Italia. China. Inicialmente se trabajará con las empresas Exportadora el Sol SAC y Agro Export Cajamarca por ser las empresas que se encuentras más cerca a Cajamarca. evitando los intermediarios que pagan precios bajos a los productores. que no contengo ni moho ni hongos. Entre las estrategias que utilizará la empresa tenemos al Marketing Mix en el cual los productos que pretende ofrecer tiene que ser de buena calidad. Nelson D.00 nuevos soles adicionales por TM. Grecia. 98. teniendo en cuenta que los países compradores de este producto son: Alemania. En lo que se refiere a la plaza y distribución el producto tara antes de su comercialización se almacenará en ambientes de acorde con los estándares de calidad que permitan su conservación en óptimas condiciones hasta su comercialización. es decir que la tara tiene que ser cosecha en el período de maduración. En el mercado de Tara. Según las estadísticas agrarias del país. Brasil. Francia. Para ser aceptados deberán estar maduros y secos. los intermediarios acopian la Tara en volúmenes superiores a la media tonelada para venderla a otros acopiadores en las ciudades costeras. que son los que disminuyen su calidad y que muchas veces influye en el contenido químico. Australia. Chávez Guzmán Bach. podemos encontrar algunos agentes que intervienen como son: los productores. En lo que refiere a la promoción de nuestro producto este se realizará haciendo visitas a las empresas exportadoras con muestras y proformas de precios. Suiza. Bach. Bélgica. El Salvador. piedras o tierra. deben tener un color rojizo. es decir que el producto tenga los estándares de calidad.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL Pagan generalmente bajos precios. Inglaterra. España. teniendo una participación activa en el mercado interno (en una primera fase). India.

Eco. Mendo Chávez 63 . Nelson D.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL CAPITULO V ANÁLISIS ADMINISTRATIVO Bach. Eco. Cecilia V. Chávez Guzmán Bach.

Orientar la dirección de la Empresa en sus diferentes áreas. Chávez Guzmán Bach.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL 5.1ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Figura 5. 3. Eco.L. el cual esta a cargo de la Administración. Definir y Planear las metas y Objetivos a largo.R. Cecilia V. Estructura Funcional. Economista. mediano y corto plazo. Las funciones Específicas de este cargo son: 1.1. Nelson D. Mendo Chávez 64 . esta compuesto por: Gerente General. Eco. Bach. La Empresa San Pedro S. el control y operación de la empresa y será ocupado por Nelson Mendo Chávez. Junta General de Socios Auditoria Interna Contabilidad Asesoría Jurídica Asesoría Técnica Asesoría Gestión Empresarial Directorio Gerente General Secretaría General Jefatura de Almacenes Jefatura de Control de Jefatura de Producción Jefatura de Comercializació Jefatura de Despachos FUENTE: Diseño hecho por los Autores. Coordinar los equipos de trabajo 2.

3. Planear y definir las metas de este departamento. 3. 3. Realizar contactos con proveedores para la adquisición de insumos y materias primas (fertilizantes. Esta área estará dirigida por el Ingeniero Agrónomo Esaú Salazar Guerra quien estará a cargo de las funciones relacionadas con el proceso de producción y tendrá bajo su responsabilidad el manejo de 3 operarios. Nelson D. 3. etc. Realización de las pruebas necesarias. Informar sobre las ventas al departamento de Contabilidad y Finanzas. la persona responsable de esta área será un técnico en contabilidad con experiencia en el manejo de almacenes.) 2. Mendo Chávez 65 . 2. Bach. Llevar registros de las labores agrícolas. Realizar actividades administrativas como control. 4. registros de cosecha. Coordinar y Planear las diferentes actividades dentro del cultivo. Aprobación de los procedimientos de control de calidad instrucción de muestreo de análisis y otros procedimientos de control de calidad. sus funciones básicas son: 1. Jefatura de Almacenes. Elaborar estrategias de promoción. Químico Biológico quien estará a cargo de las siguientes funciones: 1. formatos y documentos que determine la empresa. Determinar las políticas de precio. Evaluación de los registros de los lotes. Definir y elegir el mercado meta 4. Cecilia V. esta área estará dirigida por José Luis Barco Quiroz. Interactuar con los clientes para establecer un punto de contacto con la empresa. 8. Jefatura de Comercialización. Coordinar y controlar la cobranza de principales clientes. Eco. Aprobación o rechazo de la Tara en vaina. Chávez Guzmán Bach. Programar y controlar permanentemente el proceso de facturación o emisión de recibos. Eco. Economista con experiencia en el área de comercialización. Coordinar las necesidades de transporte para el traslado de la Tara. 2. productos fitosanitarios. 2. 6. entre sus funciones se encuentran: 1.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL Jefatura de Producción. entre sus funciones se encuentran: 1. 5. publicidad y ventas para difundir de manera rápida el producto. Jefatura de Control de Calidad. registro y el trámite de reportes. etc. Tener un control estricto de los inventarios de su área. planear el sistema de distribución. 7. la persona responsable de esta área será Cecilia Chávez Guzmán.

Nelson D.2ASPECTOS LEGALES 5. Normas aplicable a un Sociedad de Responsabilidad Limitada: Se regirá de acuerdo a la Ley General de Sociedades. perteneciente al sector agrícola. Adquiriendo la empresa las obligaciones laborales y de protección social enmarcadas por las normas vigentes y aplicables a la contratación del personal. compras.L. Jefe de Almacenes y Jefe de Despachos los cuales se vincularan bajo la modalidad de contrato a término fijo por un año. mayor. debe cumplir con los siguientes tramites. Chávez Guzmán Bach. podrá destinar parte de sus activos para la realización de una o varias actividades de carácter mercantil.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL Jefatura de Despachos.” se creará mediante escritura pública. Igualmente las obligaciones laborales están previstas en las condiciones exigidas por la ley. Realizará pagos a la SUNAT. Se ha previsto en las proyecciones financieras el cumplimiento riguroso de todas las obligaciones tributarias. ventas. Su representante legal es el Econ. Escritura Pública de Constitución de la Empresa debidamente registrada en Registros Públicos. así como el Registro de los libros de Contabilidad. Este será contratado por honorarios y laborará de forma externa a la empresa. estados financieros a presentar e indicadores financieros. estar registrada en la SUNAT para contar con el Registro Único de Contribuyentes (RUC). Eco. Jefe de Producción. Jefe de Comercialización. Estará al tanto de las nuevas leyes fiscales.2. Mendo Chávez 66 . contar con Licencia de Funcionamiento emitida por la Municipalidad Provincial de San Marcos.R. como una Sociedad de Responsabilidad Limitada.1 Constitución Empresa y Aspectos Legales. Jefe de Control de Calidad. En cuanto a la contratación de los operarios para realizar las labores del cultivo se contrataran de forma ocasional y se les cancelarán jornales a costo de acuerdo al valor de la mano de obra en la zona. su función principal será: presentar los registros de diario. La empresa “San Pedro S. Como es una Sociedad de Responsabilidad Limitada que reúne las calidades requeridas para ejercer el comercio. Todos los procesos de contratación y operación se implementarán según la normatividad legal. Cecilia V. Nelson Mendo Chávez. la empresa cuenta con 19 socios. Eco. Registro ante el Ministerio de Agricultura (Dirección Regional de Agricultura y Agencia Agraria). entre sus funciones se encuentran la de dirigir todas las actividades de despacho a fin de lograr que la distribución y entrega del producto sea la más eficiente y a bajo costo. Contabilidad. inventarios. Bach. La empresa “San Pedro” se constituirá como empresa con personería Jurídica. la persona a cargo de esta área será un técnico en contabilidad con experiencia en el área de despacho. Para la adecuada ejecución de las labores administrativas de la empresa se hace necesario contratar a 6 empleados permanentes que ocupen cargos como Gerente General. 5.

” se creará mediante escritura pública. Resumen de Capítulo: La empresa San Pedro S. Mendo Chávez 67 . 1. Apéndice I. entre sus funciones se encuentran la de dirigir todas las actividades de despacho a fin de lograr que la distribución y entrega del producto sea la más eficiente y a bajo costo. los cuales según la ley deben ser depositados en una entidad bancaria. Realizará pagos a la SUNAT. inciso d. inventarios.L. un jefe de Almacenes. ventas. un jefe de Comercialización con experiencia en el área de comercialización. La empresa no tiene dificultades sociales o de aspectos legales. pero. pero. Eco. debe cancelar el impuesto a la renta que es de 30% anual. inciso d. Estará al tanto de las nuevas leyes fiscales.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL Dado el sector al que pertenece la empresa el no esta obligada a pagar IGV según Decreto Supremo 005-99-EF-1999 del 15 de abril.R. La empresa no tiene dificultades sociales o de aspectos legales. la persona responsable de esta área será un técnico en contabilidad con experiencia en el manejo de almacenes. Eco. estados financieros a presentar e indicadores financieros.900.L según su estructura organizacional contará con un Gerente General. 1. Dado el sector al que pertenece la empresa el no esta obligada a pagar IGV según Decreto Supremo 005-99-EF-1999 del 15 de abril.900. El capital inicial aportado por los socios será de S/. debe cancelar el impuesto a la renta que es de 30% anual. el cual esta a cargo de la Administración. el control y operación de la empresa. Escritura Pública de Constitución de la Empresa debidamente registrada en Registros Públicos.00 nuevos soles (s/. estar registrada en la SUNAT para contar con el Registro Único de Contribuyentes (RUC). así como el Registro de los libros de Contabilidad.R.00 nuevos soles por cada socio).00 nuevos soles (s/. Apéndice I. Nelson D. contar con Licencia de Funcionamiento emitida por la Municipalidad Provincial de San Marcos.00 nuevos soles por cada socio). Todos los procesos de contratación y operación se implementarán según la normatividad legal vigente. los cuales según la ley deben ser depositados en una entidad bancaria. La contabilidad estará a cargo de una profesional que laborará de forma externa a la empresa. su función principal será: presentar los registros de diario. 100. un jefe de Control de Calidad. Todos los procesos de contratación y operación se implementarán según la normatividad legal vigente. debe cumplir con los siguientes tramites. Chávez Guzmán Bach. Registro ante el Ministerio de Agricultura (Dirección Regional de Agricultura y Agencia Agraria). El capital inicial aportado por los socios será de S/. Cecilia V. quien estará a cargo de la aprobación o rechazo de la Tara en vaina. compras. La empresa “San Pedro S. Bach. un jefe de Despachos. mayor. un jefe de producción quien estará a cargo de las funciones relacionadas con el proceso de producción y tendrá bajo su responsabilidad el manejo de 3 operarios. 100.

Cecilia V.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL CAPITULO VI ANÁLISIS FINANCIERO Bach. Mendo Chávez 68 . Eco. Nelson D. Chávez Guzmán Bach. Eco.

40 29.25 753.75 24. 10 unid. de ello el 40% corresponde a Cajamarca.R.L. Jesús. • Valle de San Marcos 1363 TM/año. Cecilia V.1 Inversión Cuadro 6. 10 unid. • Otros Valles de Cajamarca 173 TM/año • Para el caso de la empresa San Pedro S.50 48.) Vida útil (años) Depreciación Amortización anual (S/.C. Celendín.00 244.40 162. es decir 4. El producto a ofertar es tara en vaina que cuente con los estándares de calidad requeridos.250.00 3. se tiene un pedido de 180 TM anuales por parte de las empresas exportadoras con las que se iniciará la comercialización quienes son: Exportadora Exportadora el Sol S. 03 unid.00 78.20 200 m2 80.00 3.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL En primer lugar. Eco.50 93.1: Inversión de Bienes tangibles (08 Has de terreno) Activo tangible a) Terrenos: Para construcción de viveros Para cultivos perennes b) Instalación de Plantaciones c) Edificaciones: Almacén Oficinas d) Equipos: Fumigadora e) Herramientas: Lampas Picos Carretillas TOTAL Elaboración: Los Autores Monto (S/.320 plant.096.A.300. y Agro Export Cajamarca por ser las más cercanas a Cajamarca.50 244. Nelson D.000. ADEFOR.50 162. PRODELICA.) 0 0 (5%) (5%) (5%) (10%) (10%) (10%) (10%) Unidades 1. Mendo Chávez 69 . Fuente: Asociación Civil Tierra.00 487. 6. La producción estimada de Tara en el Perú para el 2006 fue de 12.800 TM/año y se distribuye de la siguiente manera: • Valle Alto Jequetepeque 653 TM/año. Chávez Guzmán Bach.00 292.000m2 4. San Pablo 2611 TM/año.40 24. debemos conocer la siguiente información que es la base para la elaboración de la información que se presenta en esta capitulo. el 50% de esta producción es administrada por la Asociación Civil Tierra (Molino de Huayobamba). 1 almacén 3 oficinas 03 unid.00 6.028. Eco.250. • Valles: Contumazá. MINAG Bach.000 TM/año.50 2 65 15 20 20 5 15 15 15 301.

00 Total (S/. MINAG Elaboración: Los Autores Monto (S/. Semillas 7.40 37.00 1608. (Nuevos soles) Rubro 1.00 276.741.00 3.) 7. Nelson D.00 181.275. PRODELICA.500. Materiales 3.2: Inversión de Bienes Intangibles (Nuevos soles) Activo intangible a) Estudios: -Perfil del proyecto -Pre-factibilidad -Definitivo b) Sensibilización: -Capacitación de personal -Pasantías c) Constitución y formalización TOTAL Fuente: Asociación Civil Tierra.625.00 2. ADEFOR.30 178.) 10. Para 08 Ha.50 14.00 276. Equipos 5. Dirección técnica 8.00 3.40 975.250. Herramientas 4. PRODELICA. MINAG Elaboración: Los Autores Bach.3: Producción de plantones forestales.00 975.00 6.00 486.50 6. Fuente: Asociación Civil Tierra. % Unitario (S/.00 1.2.40 Costo por planta: S/. Administración no Cantid ad 63 1 1 1 1 1 7 1 10 Total Unida d Jornal Varios Varios Varios Varios Varios % Unid.00 181. ADEFOR.30 178. Eco. Gastos de Operación 9.250.50 0. Eco. Mendo Chávez 70 . Chávez Guzmán Bach.80 2.00 3. Capital de Trabajo Cuadro 6.00 1091. Mano de obra calificada 2.995.00 160.60 1005.47 374. Inversión Total / ha: S/.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL Cuadro 6.00 486.250. Insumos 6.) 630.40 37.60 70.150. Cecilia V.

60 Fuente: Asociación Civil Tierra.) 150.40 1.00 20.50 146.00 10.100 4.1 Herramientas (5% de MOC) III.00 10. MANO DE OBRA NO CALIFICADA Raleo y poda Remoción suelo Control fitosanitario Conservación de agua Fertilización II. MATERIALES Y HERRAMIENTAS 2.00 10. Chávez Guzmán Bach.00 0.00 39.80 48.00 30.3 Acarreo de Plantas 1.00 2.00 250. Costo Total (S/.30 250.75 14.00 234.67 10.100 1.30 0. PRODELICA. combustibles. Plantas Plantas Hoyos Plantas Nc Nc Unid.6 Preparación de alimentos 1.00 16. lubricantes Mantenimiento TOTAL Unidad Cantidad Jornales Jornales Jornales Jornales Jornales Varios Varios Unidad 5 2 2 3 3 1 1 1 Unitario Costo Total (S/.00 10.09 0.02 0.30 40.) MANO DE OBRA NO CALIFICADA (MONC) Preparación del terreno 1.00 10.4 Reapertura de Hoyos 1. PRODELICA.00 10.00 10.27 2.10 Unid.10 48.100 1.5: Manejo forestal por Ha/Año (Nuevos soles) Descripción I. Plantas Plantas Hoyos Plantas Nc Nc % % Ha % 1 1.00 27.00 10.12 1 220 220 220 220 10 30 1 15 800. GASTOS DE OPERACIÓN Movilidad.88 0.67 10.50 2.00 250.5 Plantación propiamente 1. DIRECCIÓN TÉCNICA IV.04 0.00 10.2 Descarga/Distribución del Plantas 1.00 20. ADEFOR.00 10.00 10.00 836.50 Fuente: Asociación Civil Tierra.00 50.5 Plantación propiamente 1.20 8.) 282. Eco.1 Construcción de galpón 1.03 500.00 10. Eco.1 Mantenimiento de Galpón 1.00 10.6 Preparación de alimentos 1.2 Marcación 1. ADEFOR.00 0.00 1 1. ADMINISTRACIÓN Ha Marcas Hoyos Nc Unid. (Nuevos soles) Rubro Unidad Medida Cantidad Nº Jorn Costo Unitario (S/.00 243.1 Limpieza del Terreno 1.30 185.30 20.60 2.80 59. Nelson D.00 Costo por Ha: S/.00 30.4: Plantación de Platones por Ha.00 40.2 Descarga/Distribución del Plantas 1.80 185.4 Reapertura de Hoyos 1.80 1.00 0.3 Hoyación 1.15 0.00 10.7 Control de Personal Replante 1. Mendo Chávez 71 .13 0. MINAG Elaboración: Los Autores Cuadro 6. Cecilia V.3 Acarreo de Plantas 1.100 1.00 0.100 1. MINAG Elaboración: Los Autores Bach. GASTOS DE OPERACIÓN V.70 13. HERRAMIENTAS Y MATERIALES Herramientas Fertilizantes III.00 10.00 32.30 150. 1 1 32.20 40.80 0.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL Cuadro 6. MANO DE OBRA CALIFICADA .03 0.67 10.100 1.00 10.50 673.90 1.30 4.00 10.18 0.00 16.50 6.50 25.22 0.50 6. Unid.4 Control de Personal Plantación 1.Técnico Forestal IV.80 120.7 Control de Personal II.67 4.00 16.50 198.06 0.20 0.00 10.

70 4.00 Fuente: Asociación Civil Tierra.800. ADEFOR.20 6.00 20 kit 420.00 4.10 6.550.413.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL Cuadro 6. PRODELICA.00 673.00 12663.00 900.00 1.00 800.400 900.00 53.600.200.00 10. Cecilia V.00 5.200.00 100. Eco.600.00 2.00 250.00 163.800. Costos de Producción Cuadro 6.520.800.995.800.020.00 Total/año 04 al 10 21.10 49.00 180.00 720.90 Fuente: Asociación Civil Tierra.400.00 10. Chávez Guzmán Bach.800.00 8.00 Visita 25 Varios 01 60. 2.00 1.00 8. ADEFOR.7: Costo de Producción. PRODELICA. (Nuevos soles) RUBRO TÉCNICOS RESPONSABLE SEGUIMIENTO DE CAMPO Herramientas de manejo Materiales de vivero Movilidad COSECHA Jornales Herramientas y materiales Técnico Otras operaciones TOTAL Cantidad 02 02 Costo unitario 900.00 673. MINAG Elaboración: Los Autores 6. Eco.800.00 16.00 9.00 Total/año 03 10.60 36.00 400.20 Total S/.00 900.00 7.400.00 6.883.3 Costos 6.600.00 325. Mendo Chávez 72 .40 836.00 720 720.00 35.00 500.00 Total Mensual 1.759.820.00 10.00 163.00 12. Nelson D.361.200.6: Capital de trabajo (Nuevos soles) Capital de Trabajo Producción de plantones Plantación de Plantones Sistema de riego Protección de la plantación Manejo forestal (para plantones existentes) Total Costo por Ha 374.00 10.833.00 720.3.30 900.693. MINAG Elaboración: Los Autores Bach.00 10.1.00 Total/año 01 al 02 4.

200. Gastos Cuadro 6.00 4.00 9.920.00 1.00 350.00 800.000.00 1.00 500.00 Total Anual 24.000.00 350.00 800.440.600. Eco.00 6.00 800.200.2.00 18.00 800.00 500.00 500. Unidad Medida Kwh m3 minutos/llamada Linea Plana Cantidad 120 30 Precio Unitario 0.00 Bach.00 2.000.100.00 660.00 1.3.00 30.00 6.600.00 500.00 6.00 350.00 120.00 500.000.200.00 Total Anual 720. Cecilia V. Cuadro 6.00 3.50 1.000.00 150.00 300.000.00 12.9 Gastos de Administración (Nuevos Soles) RUBRO / CONCEPTO Energía Eléctrica Servicio Agua Potable Teléfono Internet Suministros de Oficina TOTAL FUENTE: Tarifario de Empresas ELABORACIÓN: Los Autores.00 1.00 350.000.00 7.600.8. Detalle de Recursos Humanos (Nuevos Soles) FUNCIÓN / CARGO Director Gerente Asesor Jefe de Producción Jefe de Comercialización Jefe de Control de Calidad Jefe de Almacenes Jefe de Despachos Contador (medio tiempo) Auditor (medio tiempo) Secretaria TOTAL Unidad Medida Dieta / Mes Salario / Mes Dieta / Mes Salario / Mes Salario / Mes Salario / Mes Salario / Mes Salario / Mes Salario / Mes Salario / Mes Salario / Mes Cantidad 05 01 03 01 01 01 01 01 01 01 01 Precio Importe Total Unitario Mes 400. Nelson D.00 4.00 109.600.00 1.00 800.00 500.000. Mendo Chávez 73 . Chávez Guzmán Bach.00 800.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL 6. Eco.00 9.500.000.00 FUENTE: Reunión de Directorio – Norma Laborales ELABORACIÓN: Los Autores.00 500.00 Importe Total Mes 60.00 360.00 9.00 9.800.

0 2.11: Gastos Operativos y de Comercialización (Nuevos soles) RUBRO Unidad Medida Cantidad Costo Unitario 13.0 1.000.0 6.000.000. 800.0 2.00 3.00 100.00 5. ADEFOR.10 Gastos de Capacitación Rubro Unidades Cantid Costo unitario Total mes Total/ año 01 al 04 5.200.000.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL Cuadro 6.200.00 1.000.00 2.000.00 800.000.400.000.00 Total/ año 06 al 10 5.0 2.00 Capacitaciones técnicas Materiales de capacitación Combustible Alquiler de vehículos Alimentación Capacitaciones de sensibilización Materiales de capacitación Combustible Alquiler de vehículos Alimentación Intercambio experiencias Intercambio locales Intercambio inter-regiones TOTAL PROMEDIO/ CAPACITACIÓN PROMEDIO/ CAPACITACIÓN PROMEDIO/ CAPACITACIÓN PROMEDIO/ CAPACITACIÓN 20 partic.200. Mendo Chávez 74 .00 2. Cecilia V. 20. 20.600 2400.00 1.00 0.400.305.00 0.00 120 partic.0 1.0 4.00 7.00 0. Chávez Guzmán Bach.0 20 partic.00 2.0 2.0 2.200.00 0.000.00 2400.0 1.00 Total/ año 05 5.00 Gastos Operativos Combustible Galón Alquiler de Vehículo Vehículo/día Actividades de Promoción Material de Difusión Otros Gastos Operativos Gastos de Comercialización TOTAL Fuente: Asociación Civil Tierra.400. 30.000.00 400.00 2.00 0.800.00 2. Nelson D.00 Bach. PRODELICA.000.0 2. Eco.305.705.00 1.000 800.200.000.0 16.200. PRODELICA.400.000.400.00 7.000. ADEFOR.400.00 600.0 6.000.000.00 14.00 1. 400.000 Fuente: Asociación Civil Tierra.00 36. MINAG Elaboración: Los Autores Cuadro 6.00 2.00 500.00 PROMEDIO/ CAPACITACIÓN PROMEDIO/ CAPACITACIÓN PROMEDIO/ CAPACITACIÓN PROMEDIO/ CAPACITACIÓN 120 partic.00 2. MINAG Elaboración: Los Autores 285 78 Importe Total Anual 22. Eco.400 POR PERSONA 05 partic.00 1.00 0.0 1. 10.00 500.00 3.400 4.0 2.0 1.000.000.00 1.0 1.000.800.000 16.000.00 1.600 2400.

38 10 x P x 94. este monto podrá cubrir las necesidades de capital de trabajo e inversión intangible.20) (1+0.05 81093.20 3749.40 0. Por lo tanto el financiamiento que la empresa requiere es de 94.00 1.81 94319.14 5232.60 1.57 130654.17 Amortización (C) D-B 3633.17 6278.38 22497.83 0.27 67280.38 22497.87 74815.05 81093.19 11647.18 18747.24 17265.87 74815.19 10849.38 224973.32 34371.13: Estructura de financiamiento (Nuevos soles) Período (años) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Total Deuda (A) 94319.45 4360.01 18747. Nelson D.2)10 x 0.38 22497.93 18137.06 6874.75 47390.38 22497.10 0. FORMULA PARA OBTENER LA CUOTA FIJA: D = (1 + i)ni (1 + i)-1 D = ((1 + 0.32 15623. Se tomará la tasa promedio de mercado que es 20% anual en moneda nacional según el BCR.12: Estructura de financiamiento Fuentes de financiamiento Aporte propio Aporte de Inst.64 Cuadro 6.38 22497.20) -1 D = 22.83 Intereses (20%) (B) 18863.01 18747.61 7534.38 22497. Cecilia V.80 Saldo Deuda (E) A-C 90686.497.94 58239.64 90686.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL 6. Chávez Guzmán Bach.75 47390.94 58239.4 Estructura de Financiamiento Cuadro 6.33 9041.38 22497.319.95 9478.50 0.19 86326. Eco.19 86326.05 13456.63 Servicio (D) 22497. Eco.77 14963.00 Fuente: Elaboración Propia Bach.319. Cooperantes Aporte de bancos Total Fuente: Elaboración Propia Estructura del financiamiento Primera opción Segunda opción 0.27 67280.38 22497.38 22497.32 34371.00 0. Mendo Chávez 75 .64.43 13019. se tomó la segunda opción.21 16218.00 a la Debido a que no contamos con Instituciones Cooperantes que deseen apoyar presente propuesta.40 0.

/ Planta /Año Producción Kg. puesto en chacra.000 5400 5400 10800 10800 15984 20304 26352 32400 54./Ha/ Año N° Hectár eas Total Producción Kg en 8 Has. Nelson D.000 15. / Cosechad os por Planta N° Cosechas Kg.) Años Kg. • No recoger el fruto con restos vegetales. Mendo Chávez 76 .600 292. 1.5 30.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL 6.5 12. Bach.5 12.500 7.200 109.14: Rendimientos Kg.5 Niveles de Rendimiento y Ventas Cuadro 6.200 161. Cecilia V.000 177.500 15.600 225.200 36. Eco.5 37.800 360. Eco. • La comercialización de tara en vaina se dará formalmente./año (600 plantas / ha.5 12.5 1 1 2 2 2 2 2 2 12.70/Kg.).000 120.000 120. Chávez Guzmán Bach.616 205.000 8 8 8 8 8 8 8 8 60. reduce el rendimiento en polvo de tara.5 12.5 23./Año Merma Producción apta para la Venta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Siembra 12.00/quintal (S/. • Que el fruto no tenga presencia de moho y hongos por un deficiente almacenaje (en ambientes sin aireación). • El llenado de sacos provoca la pérdida de la materia prima por trituración de la vaina. PRODELICA. 98.200 28. MINAG Elaboración: Los Autores Para la comercialización de tara en vaina se debe tener en cuenta los siguientes factores: • Cosecha dentro de su periodo de maduración en planta ya que la cosecha prematura del fruto.5 18. piedras. ADEFOR. • Que el producto cumpla con estándares de calidad./Ha.5 25 25 37 47 61 75 7.448 327.600 Fuente: Asociación Civil Tierra.600 109.000 22. Precios: El precio considerado para el análisis es de S/.296 266.600 45.000 60. tierra.600 54.

00 119.400. pues van reemplazando sus plantas antiguas por mejoradas.00 333.00 224.00 2. Del año 1 al 5 los productores con sus plantones producen 12.00 272.85 1. Es importante precisar que en el primer año los socios aportaran mano de obra gratuita y algunos bienes necesarios y que este a su disposición. Cecilia V.000.200.200.00 315.00 167.273.40 531.80 1.70 1. Eco.00 Producción Anual en kg.200. 1. Chávez Guzmán Bach.220.000 kg.118.00 Importe x Ventas Anuales 20.600. así como algunos pasajes. Nelson D.600.00 Fuente: Asociación Civil Tierra.600. 12.00 333. PRODELICA. Mendo Chávez 77 .00 121. de tara al año (producción seleccionada).200. Bach.60 667.75 1.000 kg.00 211.600.880.00 218.575.550.00 66.80 1.95 2.448. ADEFOR.00 66.000 kg.00 116. por planta en 2 cosechas al año lo que acumulan una cosecha de 12.00 403.296.00 121.91 1.88 1./año. MINAG Elaboración: Los Autores Los socios cuentan actualmente con plantones manejados artesanalmente con una producción de 300 plantas en total y de 20 kg.616. Del año 6 al 10 los productores producen 6.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara: Empresa San Pedro SRL Cuadro 6.00 667. Eco./año.160./año (Nuevos soles) Años 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Precio x kg.15: Programa de Ventas Kg.

892.963.00 7 403.497.220.120.883.93 -190.38 9.305.345.00 5 224.708.60 443.00 14.478.497.00 22.534.40 223.633.497.647.76 44.00 16.00 218. Resultado -157.19 46.38 4.199.000.17 17.361.50 22.456.623.00 14.849.61 16.00 166.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara en Vaina Cuadro 6.00 53.32 9.000. Resultado 49.550. Cecilia Chávez Guzmán Bach.00 53.772.24 -94.00 117.272.880.000.863.00 2 116.360.000.00 3 119.892.000.741.965.24 44.994.76 22.218.77 -41.14 18.305.00 14.33 14.308.200.00 443.308.000.305.00 166.18 6.308.00 14.267.883.57 398.945.76 22.939.00 119.273.00 4 218.345.00 224.38 18.00 16.36 307.40 44. Inversión Inversión fija tangible Inversión intangible Capital de trabajo IV.76 22.305.795.400.00 315.00 117.497.08 180.00 14.60 223.041.06 262.00 14. Nelson D.00 214.575.305.76 44.970.00 0 ---------- 1 20.00 22.00 5.76 22.38 6.400.00 35.00 117.95 135.897.00 22.542.305.000.84 44.00 117.00 912.994.00 223.497.019. Mendo Chávez 78 .305.00 53.120.120.45 18.400.305.00 7.000.00 -76.305.00 667.00 14.000.00 223.76 22.789.00 de 7. Eco.00 16.497.00 117.658.00 16.994.16: Flujo de Caja proyectado económico y financiero AÑOS Concepto I.400.00 16.120.400.00 7.00 53.308.00 6 315.40 -145.43 11.20 398.118.120.497.994.00 53.81 3.19 13.00 9 667.76 44.994.199.76 22.000. Total Ingresos Ventas II.76 22.00 116.00 223.00 117.00 117.00 117.497.199.520.00 91.778.38 5.000.00 53.120.096.120.305.90 -157.400.38 3.00 16.05 -44.160.38 10.00 22.40 403.880.60 531. Eco.76 22.810.00 14.883.994.00 14.874.32 44.200.00 22.00 117.00 8 531.200.160.000.00 3.00 5.00 20.273.38 13.883.747.00 10 667.452.883.994.76 44.21 -121.220. Costos Costos de producción Gastos administrativos Gastos Capacitación Gastos de operación Gastos comercialización III.000.308.137.118.883.00 53.000.00 de fija Económico o Flujo de Caja Económico Financiamiento Cuota o Servicio Amortización Intereses V.994.24 Financiero o Flujo de Caja Financiero Fuente: Elaboración Propia Bach.232.994.120.550.520.00 -157.00 117.897.265.200.76 44.308.38 15.00 7.00 196.883.082.833.38 7.00 22.497.00 667.00 -49.575.00 22.994.120.00 223.815.00 14.497.76 22.00 14.00 22.00 22.120.000.749.40 93.60 44.76 22.000.278.

83% + 12%x1.233.0896 = 8.12 *0. solo resulta aplicable en proyectos tales como reposición de equipos y prestaciones de servicios que serán reposición cobrados a los beneficiarios. Reemplazando valores tenemos: VANE (14%) = 43.55 VANF (9%) = 21.2 + 0. Costos del proyecto en el año i.40 157.0183) TMAR = 14% TMAR sin financiamiento (TMAR mixta) TMAR mixta = Monto Financiado x i bancaria + Inversión Inversión Total = 107. su aplicación en proyectos de promoción del desarrollo se ve limitada por la dificultad para estimar los beneficios en términos monetarios.14 TMAR mixta = 0.233.32 (0.14) = 0.55 184. Nelson D. r = Tasa de descuento) El VAN es uno de los indicadores más útiles para conocer la bondad del proyecto. Para ello se aplica la siguiente fórmula: ( (Donde Bi = Beneficios del proyecto en el año i Ci = eneficios i.184.6 Evaluación económica financiera del proyecto A.12 + 0. Eco.783.2 + 49966.83% = 0.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara en Vaina 6.0183 + (0.199.68 x 0.51 51 Bach. Eco.14 157.199. Valor Actual Neto (VAN) (VAN): El VAN.1 x 0. pretende determinar en cuanto se enriquecerá quien realiza un proyecto. Cecilia Chávez Guzmán Bach. TMAR sin financiamiento = i + f + if Donde i= premio al riesgo f = inflación Entonces tenemos: TMAR = 12% + 1.96% B.27 107. Tasa Mínima de Rendimiento Aceptable (TMAR): La TMAR refleja las expectativas de rendimiento de forma congruente y referenciada a las condiciones vigentes en el mercado durante el proceso de evaluación. medido en términos de riqueza actual. Sin embargo. Mendo Chávez 79 . Así. también conocido como valor presente neto.40 x TMAR = Inversión Total x 0.

probando con distintos valores de “r” hasta encontrar el correspondiente a la TIR. TIRE> TMAR que es 16% se acepta el plan de negocios.72 60% -256142. Bach.08 40% -226770.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara en Vaina C. Usando la misma fórmula anterior. Al ser el VAN positivo el plan de .02 30% -172861. % VANF > 0 se acepta el plan de negocios negocios.30 70% -256872.83 TIRF (%) = 9. Eco. negocios es rentable. Eco.6 261601. TIRE (%) = 17.58 Tasa de descuento VAN 0% 10% 20% -45401. Cecilia Chávez Guzmán Bach. todas las hojas electrónicas de cálculo y calculadoras financieras cuentan con funciones para calcular automáticamente la TIR de un flujo de caja dado. la TIR corresponderá a aquella tasa “r” tal que: Para la determinación de esta tasa se sigue un proceso iterativo.408 Como el VANE > 0 se acepta el plan de negocios. Mendo Chávez 80 . TIRF> TMAR mixta que es 9% se acepta el plan de negocios. Afortunadamente.90 50% -248702. Tasa interna de Retorno (TIR) La TIR corresponde a aquella tasa que hace el VAN de un proyecto igual a cero.72 248702.93 1042473. Nelson D.

• B/C < 1 implica que los ingresos son menores que los egresos. los gastos de capacitación Bach. entonces el proyecto es aconsejable.096 son para la inversión tangible. Eco.00. 157.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara en Vaina D.319. Los costos que la empresa va ha asumir luego del primer año de producción son: costos de producción S/. Resumen de Capítulo: La empresa San Pedro S. • B/C = 1 implica que los ingresos son iguales que los egresos.520. menores o iguales a 1. 5. Eco. 14.00.103. el local para la empresa. por eso el plan de negocios es aceptado Entonces. Mendo Chávez 81 . tiene un pedido de 180 TM anuales por parte de las empresas exportadoras con las que se iniciará la comercialización quienes son: Exportadora Exportadora el Sol S. Para poder realizar esta inversión se está tomando en cuenta que los socios de la empresa aportarán el 40% de esta inversión con sus terrenos para el cultivo.50 para la inversión intangible y S/. La inversión requerida para implementar la empresa San Pedro es de S/.A.40 nuevos soles de los cuales S/. 0.00 2 241. se obtiene una ganancia de S/. entonces el proyecto no es aconsejable. toma valores mayores. Reemplazando valores tenemos: B/C = 3 283.C. Nelson D.577. los gastos administrativos S/.120.64. Beneficio/Costo (B/C) La relación Beneficio/costo esta representada por la relación Ingresos Egresos El análisis de la relación B/C. 49. y Agro Export Cajamarca por ser las más cercanas a Cajamarca. por cada Sol que se invierte. pagaderos en diez años a una tasa de interés anual de mercado de 20%. lo que implica que: • B/C > 1 implica que los ingresos son mayores que los egresos.L. 117.47 centavos de Sol.199.R.90 para el capital de trabajo.40 B/C = 1.361. mano de obra y algunas herramientas.47 El resultado es mayor que 1. mientras que el 60% restante se cubrirá mediante un préstamo a largo plazo por un monto de S/. S/. 93. 94. El producto a ofertar es tara en vaina que cuente con los estándares de calidad requeridos. Cecilia Chávez Guzmán Bach. entonces el proyecto es indiferente.741.

7. Al realizar la evaluación financiera. los gastos de operación S/. Bach. tenemos que el VAN es de S/21. 0.400. El beneficio costo del plan de negocios es 1.51 a una TMAR de 14% por lo tanto como el VAN es positivo el plan de negocios es rentable. la TIR es 17. Nelson D. Mendo Chávez 82 .184.55 a una TMAR mixta de 9% por lo tanto como el VAN es positivo el plan de negocios es rentable. Al realizar la evaluación económica.47 lo que significa que por cada sol que se invierte se recupera S/.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara en Vaina al personal S/. Para el primer año de producción se pretende alcanzar un volumen de ventas de S/. 20.83% mayor que la TMAR por lo que el plan de negocios puede ponerse en marcha. Eco.00 nuevos soles.00.783. la TIR es 9.00 y los gastos de comercialización S/. 22. 14.400. tenemos que el VAN es de S/43.47 centavos de sol. Eco. Cecilia Chávez Guzmán Bach.305.00 nuevos soles.000.58% mayor que la TMAR por lo que el plan de negocios puede ponerse en marcha.

Eco.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara en Vaina CONCLUSIONES Bach. Mendo Chávez 83 . Eco. Cecilia Chávez Guzmán Bach. Nelson D.

L. Siendo Cajamarca (40% de la producción nacional) y Ayacucho los mayores productores de Tara. con un precio adecuado. un jefe de Almacenes y un jefe de Despachos.) en proceso de constitución y existirá bajo la Ley General de Sociedades. Eco. Esta empresa se desenvuelve en un mercado ya existente y muy atractivo. Ley 26887. 2. en 4 años de producción desde el momento de la instalación. 5. como materia prima en el mercado mundial de productos alimenticios. contribuirá significativamente a generar empleo y oportunidades de ingresos a familias pobres tanto del ámbito de la plantación como de la zona de San marcos. Región de Cajamarca. Cecilia Chávez Guzmán Bach. 3. El plan de negocios propuesto muestra la rentabilidad de la Empresa San Pedro S. Al realizar la evaluación económica y financiera del Plan de Negocio se tiene que el VAN Económico y financiero.hispánica en la medicina folklórica o popular y en los años recientes. Para que la empresa pueda competir en el mercado ha tomado como estrategia el marketing mix donde pretende ofertar el producto tara en vaina de buena calidad cumpliendo con las exigencias del mercado. Ayacucho. Estos arbustos están en casi toda la costa (principalmente Arequipa. además la empresa. La empresa “San Pedro” es una Sociedad de Responsabilidad Limitada (S. y el beneficio . Ica y Lima (Cañete)) y en algunos departamentos de la sierra (Cajamarca. Bach.695 TM. realizando la distribución del producto de forma adecuada en medios de transporte que cumplan con estándares de calidad que el mercado lo requiere. Miguel Grau Cuadra 10 en el Distrito de Pedro Gálvez. La demanda por este producto va en aumento. Huanuco y Apurimac). Ancash. un jefe de Control de Calidad. 4. La tara o taya es una planta originaria del Perú y es utilizada desde la época pre. haciendo promociones para hacer llegar el producto a nuevos demandantes. Provincia de San Marcos. La contabilidad estará a cargo de una profesional que laborará de forma externa a la empresa. además se muestra en crecimiento paulatino en el mercado exterior.L. alcanzando sus niveles de producción por encima de 3 TM. Eco. Las oficinas administrativas estarán ubicadas en la Av. La empresa San Pedro S.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara en Vaina 1. Mendo Chávez 84 . un jefe de Comercialización. un jefe de producción.R. la TIR Económica y Financiera.R.Costo del son favorables por lo que el Plan de Negocios es Económica y financieramente viable y se debe poner en marcha la empresa. Se dedicará a la producción y comercialización de tara o taya en vaina para el mercado regional y nacional en una primera etapa y luego para el mercado internacional en una segunda etapa. actualmente se tiene una demanda insatisfecha de 3. Nelson D.R.L según su estructura organizacional contará con un Gerente General.

Mendo Chávez 85 . Cecilia Chávez Guzmán Bach. Eco. Eco. Nelson D.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara en Vaina SUGERENCIAS Bach.

Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara en Vaina

1. Es necesario organizar a los productores, modernizar la comercialización, mejorar la infraestructura productiva, mayor capacidad y difusión, asistencia técnica a los

productores. Priorizando las regiones a potenciar con el objeto de incrementar la productividad y lograr mejor competitividad y rentabilidad.

2. El gobierno debe contar con un organismo promotor para difundir nuestra oferta regional, además de realizar capacitaciones sobre renovación tecnológica y extensión para formar una cultura agroexportadora desde las regiones.

3. Consolidar organizacionalmente la Empresa San Pedro S.R.L. con los socios, a través de la co-inversión, asegurando y rubricando la reinversión a favor del valle de San Marcos, contratando y formando personal de buena calidad en todos los estratos, remunerándolos convenientemente.

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Mendo Chávez 89 . Eco. Nelson D.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara en Vaina ANEXOS Bach. Eco. Cecilia Chávez Guzmán Bach.

según lugar de procedencia Lugar El mismo Representa a una empresa viene por encargo de un familiar Total Fuente: Formato de Encuesta Elaboración: Los Autores N° ° 13 1 1 15 % 90 05 05 100. Cecilia Chávez Guzmán Bach. Eco. Bethy Temistocles Castañeda Fuente: Formato de Encuesta Elaboración: Los Autores Cuadro 05: Frecuencia en la compra de tara Frecuencia Una vez por semana Dos veces al mes Una vez al mes Total Fuente: Formato de Encuesta Elaboración: Los Autores N° ° 12 2 1 15 % 80 15 05 100. Eco.00 Cuadro 02: Identificación del acopiador de tara en vaina. Nelson D.00 Bach.00 Cuadro 03: Principales acopiadores de tara en vaina en el distrito de Pedro Gálvez Nombre Pedro Goicochea Maximo Goicochea Audita Chávez Francisco Abanto Sra. Mendo Chávez 90 . según lugar de procedencia Lugar De la misma provincia De otras provincias de la región De ciudades de la costa norte Otros distritos Total Fuente: Formato de Encuesta Elaboración: Los Autores N° ° 10 2 2 1 15 % 75 10 10 05 100.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara en Vaina Cuadro 01: Acopiadores de tara en vaina.

00 Bach. Mendo Chávez 91 . Eco. Nelson D. Cecilia Chávez Guzmán Bach.00 Cuadro 08: Acopiadores de tara y sus condiciones de compra Condiciones de compra Contado Crédito Intercambio por otros productos Total Fuente: Formato de Encuesta Elaboración: Los Autores N° ° 12 2 1 15 % 79 18 03 100.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara en Vaina Cuadro 06: Acopiadores de tara y sus clientes Clientes Acopiadores de otras ciudades Procesadoras de taya Total Fuente: Formato de Encuesta Elaboración: Los Autores N° ° 13 2 15 % 82 12 100.00 Cuadro 07: Acopiadores de tara y sus proveedores Proveedores Productores Intermediario/ acopiador Total Fuente: Formato de Encuesta Elaboración: Los Autores N° ° 14 1 15 % 95 05 100. Eco.00 Cuadro 09: Acopiadores de tara y sus posibilidades de exportar Exporta? ? Si No Total Fuente: Formato de Encuesta Elaboración: Los Autores N° ° 0 15 15 % 00 100 100.

pero si reconocido por sus participantes.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara en Vaina Cuadro 10: Principales grupos organizados en el distrito de Pedro Gálvez que producen Tara Grupos organizados Catagon Milco Saparcon Edelmira Sta. Bach. Mendo Chávez 92 . Cecilia Chávez Guzmán Bach. y dicen llamarse la Asociación de productores de Taya de la comunidad. Rosa (anexo) Chilcapampa Saparcon Choluque Fuente: Formato de Encuesta Elaboración: Los Autores Grupos organizados Chuco El Cedro La Masma Shitamalca Tauripampa Ermita(anexo) San José de Edelmira Muestran un grado de asociatividad incipiente. se basan por la comunidad en la cual viven. Eco. Nelson D. pero que este no esta legalizado. Este grado de asociatividad nace en las reuniones de vaso de leche. pero no muestran documentos que muestren su constitución legal como tal. club de madres donde cuenta con un libro de acta de reuniones. comedores populares. Eco.

Eco. Nelson D. Eco. Mendo Chávez 93 . Cecilia Chávez Guzmán Bach.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara en Vaina APÉNDICES Bach.

Cecilia Chávez Guzmán Bach. Eco. ¿Cuál es la actividad principal que realiza? 3. ¿Cuál es la extensión de terreno aproximada con árboles de tara? a) ¾ de hectárea b) ½ hectárea c) Una hectárea d) Dos hectáreas e) Entre tres y cinco hectáreas ( ( ( ( ( ) ) ) ) ) 5. ¿Cuál es la condición de propiedad de los terrenos con árboles de tara? a) Propia ( ) ( b) Alquilada ) ( ) ( ) c) Hipotecada d) De algún familiar 6. ¿Recibe o ha recibido alguna capacitación técnica que permita mejorar el cultivo y cosecha de la tara? a) No b) Si ( ( ) ) Por qué institución: ____________________________ Bach. Nelson D. Nombre del encuestado: ……………………………………………………………………………… 1. Mendo Chávez 94 . ¿Cuáles son las actividades secundarias o complementarias que realiza? a) Cosecha de tara b) Cría de animales menores c) Comercio d) Otros ( ( ( ( ) ) ) ) Especifique: ______________________________ 4. Marque con una “X” dentro del paréntesis las respuestas que mejor indiquen cuál es su opinión con respecto a lo que se le pregunta. Eco. Ubicación Geográfica Distrital a) Pedro Gálvez b) José Sabogal c) José Villanueva d) Ichocan e) Chancay ( ( ( ( ( ) ) ) ) ) 2.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara en Vaina APÉNDICE 01 Universidad Nacional de Cajamarca Escuela Académico Profesional de Economía Encuesta 1: Productores de Tara en Vaina La presente encuesta tiene por objeto conocer las características de la producción y comercialización de Tara en Vaina en la provincia de San Marcos Región Cajamarca.

¿Participa Ud. ¿Cuánto es lo que le pagan por (kintal o arroba) en Temporada Alta? 11. Cantidad promedio que recoge por temporada o cosecha a) Menos de 50 kilos c) Entre 100 y 200 kilos e) Otra cantidad. tiene están referidas a: a) Capacitación para mejorar la producción b) Capital para tecnificar la producción c) Otras ( ( ( ) ) ) Especifique……………………………… 16. Nelson D. Las limitaciones que Ud. ¿Cuánto es lo que le pagan por (quintal o arroba) en Temporada Baja? 12. en algunas organizaciones o asociaciones de productores? a) No b) Si ( ( ) ) Cuál: ____________________________ 13. ¿A quién vende su cosecha de tara? a) A los acopiadores o comerciantes locales ( ) ( ) ) ) ) b) A los acopiadores o comerciantes de otras ciudades c) A los acopiadores o comerciantes mayoristas de la costa ( d) A una empresa transformadora e) A otros destinos Especifique: ( ( 10. que los Recursos Propios con que cuenta le son suficientes para financiar su producción? a) Si ( ) b) No ( ) Porqué………. Mendo Chávez 95 .Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara en Vaina 7. ¿Individualmente ha realizado algún tipo de convenio con alguna entidad para recibir financiamiento? a) Si ( ) b) No ( ) 15. Cecilia Chávez Guzmán Bach. Especifique ( ( ( ) ) ) b) Entre 50 y 100 kilos d) Entre 200 y 500 kilos ( ( ) ) 10. Eco. Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre 9. Marque los meses de cosecha en el año. Cuántas cosechas recoge al año a) Una b) Dos ( ( ) ) 8. ¿Ha recibido apoyo a través de convenios? a) Sí ( ) b) No ( ) Bach. ¿Considera Ud. Eco.:……………………………… 14.

Eco. Piensa solicitar algún crédito? a) Si ( ) b) No ( Porqué. ¿Cuánto es el promedio de ingreso que tiene en un año producto de la venta de tara? …………………………… 23.:…………………………… 20.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara en Vaina 17. ¿Cuántas personas trabajan con usted en la producción de tara? a) De 1 a 2 c) De 4 a 6 e) De 8 a más ( ( ( ) ) ) b) De 2 a 4 d) De 6 a 8 ( ( ) ) ) 21. ¿Tiene algún problema para incrementar su producción de tara? a) Si ( ) b) No ( ) Cuál:………………………………………… GRACIAS Bach. ¿Cuánto es el promedio de ingreso que tiene en un año de trabajo? …………………………… 22. ¿Declara impuestos a la SUNAT? a) Si ( ) b) No ( ) 24. Eco. Mendo Chávez 96 . ¿Ha calificado para algún crédito como productor de tara? a) Si ( ) b) No ( ) 19. Cecilia Chávez Guzmán Bach. Nelson D. Si su respuesta anterior fue positiva ¿Qué tipo de ayuda recibió? a) Asesoría Técnica b) Capacitación Técnica ( ( ) ) ) ) Especifique: ………………………… c) Donaciones de herramientas ( d) Otra ( 18.

Lugar de procedencia a) De la misma provincia b) De otras provincias. ¿En qué meses del año compra más tara? Bach.. ¿Qué cantidad es lo que compra por vez? a) Menos de cinco quintales b) Diez quintales c) Veinte quintales d) Hasta cincuenta quintales e) Otra cantidad 6. Marque con una “X” dentro del paréntesis las respuestas que mejor indiquen cuál es su opinión con respecto a lo que se le pregunta. Nelson D. Eco. Eco.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara en Vaina APÉNDICE 02 Universidad Nacional de Cajamarca Escuela Académico Profesional de Economía Encuesta 2: Acopiadores o Comercializadores de Tara en Vaina La presente encuesta tiene por objeto conocer las características de los acopiadores o comercializadores de Tara en Vaina en la provincia de San Marcos Región Cajamarca. Mendo Chávez 97 . ¿Tiene algún productor o grupos de productores en especial a quien compra? a) Si ( ) b) No ( ) Cuál o de donde:…………………………… 4. Cecilia Chávez Guzmán Bach. 5. Identificación del acopiador a) Usted mismos es el acopiador o comerciante b) Usted representa a una organización o empresa c) Viene por encargo de un familiar d) Otro motivo ( ( ( ( ) ) ) ) Especifique………………… ( ( ( ( ) ) ) ) Especifique: ………………… 3. Nombre del encuestado: …………………………………………………………………… 1. 7. Usted vende a: a) Otros acopiadores de otras ciudades b) Procesadores de tara en polvo ( ( ) ) ( ( ( ( ( ) ) ) ) ) Especifique: ………………………………. pero de la misma región c) De ciudades de la costa norte d) Otro 2. ¿Cada que tiempo compra tara? a) Una vez por semana b) Dos veces al mes c) Una vez al mes d) Otra ( ( ( ( ) ) ) ) Especifique: ……………………………………….

compra tara a: a) Productores ( ) ) b) Intermediario ( 9. ¿Qué problemas tiene para comprar tara actualmente? ……………………………………………………………………………………………… GRACIAS Bach. realiza? a) Contado b) Crédito c) Otros 11. Exporta la tara a) Si ( ) A donde:……………………………………………… b) No ( ) ( ( ( ) ) ) Especifique: ……………………………………………. 12. Nelson D. Ud. Cecilia Chávez Guzmán Bach. ¿Cuáles son las condiciones de compra que Ud.Plan de Negocios para la Producción y Comercialización de Tara en Vaina Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre 8. ¿En qué meses del año le solicitan más tara? Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre 10.. Eco. Eco. Mendo Chávez 98 .

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