痛風是什麼

• 是關節 炎的一種 哦 ~
• 好發於 40 歲以上 的男性
• 男人發 生的機率 是女人的 3 倍！
• 『 像風一樣 在關節跑的痛 』
『 風一吹就痛 』
• 因 尿酸結晶 沈積 在關節部位 而引起
 骨頭

關節間 隙
痛風 石
軟骨
正常潤 滑液 潤滑 液
中的 尿
酸結 晶
 為什麼會痛
• 是『發 炎反應 』 ！
• 有紅、 熱、腫 、痛 、硬的現象
• 關節處 或體溫 較低 處有沈積的結晶刺激產
生免疫反應
痛風的形成
• 結晶怎麼來的？
食物 + 身體組 織 = 普林 尿酸
• 所以可知，體內尿酸的形成有兩種方式 ---
內源性 ---20%
外源性 ---80%
• 正常之下，尿酸會運到腎臟經尿液排出。一旦量太大 …
排不出去，而沈積在血液 裡 高尿酸 ！
 痛風四階段
1. 無症狀高尿酸血症
2. 急性痛風性關節炎
3. 間歇期
4. 慢性痛風石關節炎

～每個 階段 的飲食 調理 都不太 相同 哦

～
 台灣的數字統計
• 30 歲以上的男性，盛行率是 3.3%
• 是歐美國家的 5 、 60 倍！
• 近十年來，發病年齡更是逐年下降
• 原因是 ---
經濟成 長後， 動物 性蛋白 質及 高熱量 食物 的攝
取量↑
=> 肥胖 人口愈 來愈 多，也 愈來 愈年輕
尿酸過高的原因
• 體重過重或肥胖
• 性別
• 部份的藥：
阿斯匹靈 、利尿劑、葉酸…
• 一些食物和含酒精飲料
• 遺傳
• 體內酵素功能失調
 痛風的合併症
• 肥胖症
• 高血脂
• 糖尿病
• 高血壓
• 腎功能障礙
• 腎結石（常人的 1000 倍！）
 預防痛風的方法
• 沒事多喝水…（避免缺水）
• 不做過度激烈的運動
• 作息正常
• 避免過度壓力的工作
• 適度運動，免得增胖
• 不要貪口腹之慾，暴飲暴食
• 定期驗血液尿酸值，掌控自己身體
痛風發作的誘發因子
• 壓力 • 手術
• 關節受傷 • 減肥餐
• 喝太多酒 • 會升高尿酸的藥物
• 某部分 食物攝取太 • 部份癌症治療
多
• 感染
痛風的飲食原則（一）
對你有 好處的～
• 儘量多喝水 以免脫水
• 可在飲食中多添加些脫脂或低脂乳製品
，因可降低痛風的發作率
• 可多吃些低普林的食物，例： 碳酸飲 料、
水果、 麵包、 低脂 乳品、 糖、 蕃茄等
痛風的飲食原則（二）
需要節 制的～ （尤其 當醫 生建議 時）
• 限制某些肉類的攝取量，像牛羊豬和內臟
• 飲酒要節制，尤其是啤酒
• 限制食用豆類製品、 花椰菜、蘆 筍、菠
菜、香菇 等高普林食品
• 多吃海鮮類亦會導致痛風發生，如沙丁魚
、魚卵、鱈魚、 干貝、淡菜 、鱒魚等
食物普林含量表

食物類別 第一組
來著不 拒 三思第二組
而後行 第三組
少碰是 為上 策

食物普林含量一覽表 組
0-25 毫克普林/100 公克
組
25-150 毫克/100 公克
組
150-1000 毫克/100 公克

奶類 各種乳類與乳製品 有酵母菌的乳酸飲料

糙米、白米、糯米、米粉、小麥、燕
麥、麥片、樹薯粉、麵粉、麵線、通
主食類 心粉、玉米、小米、馬鈴薯、高粱、
甘薯、芋頭、冬粉、太白粉、樹薯粉、
荸薺、豆薯、薏仁
豆腐、豆干、豆漿、味噌、綠豆、紅
豆類及其製品 黃豆
豆、花豆、黑豆
雞胸肉、雞腿肉、雞心、雞胃、鴨腸、
雞肝、雞腸、雞脾、豬小腸、豬肝、
肉類 雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血 豬肉(瘦)、豬肚、豬心、豬腎、豬肺、
鴨肝、牛肝
豬腦、豬皮、牛肉、羊肉、兔肉

馬加魚、白鯧魚、鰱魚、虱目魚、吳
旗魚、黑鯧魚、草魚、鯉魚、紅鱠、
郭魚、皮刀魚、四破魚、白帶魚、烏
紅魽、秋刀魚、鱔魚、鰻魚、鳥賊、
海產類 海參、海蜇皮 魚、鯊魚、海鰻、小管、草蝦、牡蠣、
螃蟹、蜆仔、脆魚丸、鮑魚、香螺、
蛤蜊、蛤子、干貝、金勾蝦、蝦米、
蝦、魚翅、鯊魚皮
扁魚干、烏魚皮、吻仔魚、白帶魚皮