LECHE Y DERIVADOS

Alimento

Leches
296
297
298
299
300
301
302
303
304
305
306

Leche de burra, entera, fluida
Leche de cabra, entera, fluida
Leche de oveja, entera, fluida
Leche humana, entera, fluida
Leche humana, entera, en polvo
Leche de vaca, entera, fluida, pasteurizada
L.de vaca, entera, fluida, adicionada con vitamina A y D, pasteurizada y UHT
L.de vaca parcialm.descremada, adicionada con vitamina A y D, pasteurizada y UHT
Leche en polvo entera
Leche en polvo descremada
Leche, condensada, Nestlé

Manteca
307

Manteca, fresca

Quesos untables
308
309
310
311

Queso crema, entero, untable
Queso semidescremado, untable
Queso descremado, untable
Queso, Petit Suisse

Quesos blandos
312
313
314
315
316
317
318
319

Belpaese
Camembert
Mozarella
Cremoso
Cuartirolo
Queso doble crema
Limburgués
Por Salut

Quesos semiduros
320
321
322
323
324
325
326
327
328
329
330
331

Cheddar
Chubut
Fontina
Gorgonzola
Gruyere
Holanda.
Pategrás
Roquefort
Suizo
Tafí
Tandil
tipo Mar del Plata

Quesos duros
332
333
334
335
336

Goya
Parmesano
Provolone
Reggianito
Sardo

337

Sbrinz

Ricota
338

Ricota de leche entera

Yogur
339
340
341
342
343
-

Yogur
Yogur
Yogur
Yogur
Yogur
Yogur

entero natural
entero saborizado
descremado
entero bebible
descremado bebible
descremado fortificado con Ca

1: Calculado por diferencia = 100 - (agua + proteína + lípidos + cenizas)

Energía

Agua

Proteína

Lípidos

Kcal

g

g

g

H.Carbono

Cenizas

Na

K

g

mg

mg

45
78
99
71
520
57
57
44
490
360
328

90.5
86.2
82.6
87.0
7.0
88.7
88.7
90.1
2.8
3.2
23.6

1.9
3.3
5.5
1.1
9.6
3.1
3.1
3.2
25.8
35.5
8.0

1.4
5.9
6.5
4.2
31.5
2.9
2.9
1.4
24.8
1.0
8.1

6.2
3.0
4.5
7.1
49.5

27
30
11
114
57

171
187
44
383
137

4.6
4.6
41.0
52.1
55.8

1.60
0.90
0.60
2.40
0.66
0.67
0.68
5.72
8.15
4.50

55
404
563

138
1224
1640

758

15.3

0.5

84.0

....

0.20

223

15

246
104
82
182

66.2
77.8
78.6
68.1

6.6
11.5
13.7
14.1

22.6
4.0
0.3
14.0

3.9
5.5
6.1
....

0.64
1.14
1.29
3.80

74
90
106
30

148
202
260
81

309
287
282
302
291
260
324
301

47.7
55.3
50.7
49.9
50.2
59.5
47.8
49.8

20.3
20.1
23.6
19.7
20.8
18.0
21.8
20.4

25.3
23.0
19.3
22.9
21.4
20.9
26.3
22.7

....
....
3.3
4.2
3.9
....
....
3.7

6.70
1.60
3.09
3.30
3.70
1.60
4.10
3.31

510
1240

56
66

360
500
800

64
69
59

357
328
340
480
379
345
410
426
404
358
345
332

36.0
42.1
36.4
31.7
37.1
37.6
33.7
37.6
34.0
41.0
41.9
39.0

29.5
25.9
24.3
21.6
28.6
25.1
24.8
19.2
28.6
21.8
25.5
25.4

26.5
24.9
33.6
43.7
29.4
27.2
34.5
38.8
31.3
30.1
27.0
25.6

.
.
.
.
.
.
.

390
270
690
930
542
730
720
1210

41
68
72
123
128
84
74
74

1.9
....
....
....

8.00
7.10
5.70
3.00
4.90
10.10
7.00
4.40
4.20
7.10
5.60
9.70

750

69

402
350
391
365
402

29.2
34.3
31.9
33.6
30.8

29.7
32.7
32.1
33.4
30.0

31.5
24.4
29.2
24.2
29.1

....
....
....
3.4
5.0

9.60
8.60
6.80
5.46
5.14

1020
680
1190
1230

68
61
72
61

g

(1)

4.6

.
.
.
.
.
.
.

.
.
.
.
.
.
.

.
.
.
.
.
.
.

357

35.1

29.4

26.6

....

8.90

169

70.9

11.6

11.8

4.1

1.58

66
88
82
48

86.1
79.8
88.5
81.7
91.8
86.8

4.6
4.4
4.3
2.8
3.3
4.6

3.0
2.4
0.2
2.2
0.1
0.1

5.3
12.4
5.9
12.7
4.1
7.1

1.00
1.00
1.10
0.60
0.79
1.40

870

67

59
75

172
177

121

200

Ca

P

Fe

Zn

mg

mg

mg

mg

153
207
32
229
123

139
123
14
110
95

0.26
0.04
0.48
0.07

0.33

120
821
1303

109
761
1027

0.08
0.54
0.53

0.33
3.32
4.27

15

24

0.16

56
102
116
75

97
175
198
161

610
75

Tiamina Riboflavina Niacina

Vit C

mg

mg

mg

mg

0.02

0.035

0.4

4.4

450
330

0.04

0.448

625
460
225

700
321
250

0.04

0.929

0.030

0.648

800
450
765
340
1080
890
475
200

750
500
450
215
698
630
530
250

0.05

1.229

0.07
0.05
0.040
0.06

0.312
0.390
0.612
0.268

0.24

0.404

340

272

950
1170
925
950

510
775
765
610

0.05

0.613

0.07
0.05

0.280
0.274

0.26

985

830

0.05

125
110

114
125

0.10
0.09

0.44
0.37

247

188

0.10

0.51

0.245

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