TABELA INTERNACIONAL DE ÍNDICE GLICÊMICO (IG) E CARGA GLICÊMICA (CG) – REVISADA – 2002 1 Número do Alimento e Item IG 2 Porção CG 3 glicose (gramas) por

=100 porção PRODUTOS DE PADARIA Bolos 1 Bolo de claras (Loblaw's, Toronto, Canadá) 67 50 19 2 Bolo de banana feito com açúcar 47±8 80 18 3 Bolo de banana feito sem açúcar 55±10 80 16 4 Bolo de chocolate (feito com mistura de pacote) com 38±3 111 20 merengue de chocolate Mini-bolo com glacê de morango (Squiggles, Farmland, Grocery 5 73±12 38 19 Holdings, Tooronga, Vic, Austrália) Lamingtons (pedaço de pão-de-ló mergulhado em chocolate e 6 87±17 50 25 coco) (Farmland, Grocery Holdings, Austrália) 7 Bolo inglês (Sara Lee Canadá, Bramalea, Canadá) 54 53 15 8 Pão-de-ló plano 46±6 63 17 Bolo de baunilha (feito com mistura de pacote) com merengue 9 42±4 111 24 de baunilha (Betty Crocker, EUA) 10 Croissant (Food City, Toronto, Canadá) 67 57 17 Crumpet – bolo fino assado em grelha (Dempster's Corporate 11 69 50 13 Foods Ltd., Etobicoke, Canadá) 12 Sonho, tipo bolo (Loblaw's, Canadá) 76 47 17 Flan cake – bolo com pudim (Padaria Weston's, Toronto, 13 65 70 31 Canadá) 14 Bolinho tipo muffin Maçã, feito com açúcar 4 44±6 60 13 Maçã, feito sem açúcar 4 48±10 60 9 Maçã, aveia, uva sultana, feito de mistura de pacote (Defiance 54±4 50 14 Milling Co., Acacia Ridge, Qld, Austrália) Damasco, coco e mel, feito de mistura de pacote (Defiance 60±4 50 16 Milling Co., Austrália) Banana, aveia e mel, feito de mistura de pacote (Defiance 65±11 50 17 Milling Co., Austrália) Farelo de cereais (Culinar Inc., Grandma Martin's Muffins, 60 57 15 Aurora, Canadá) Mirtilo (Culinar Inc., Canadá) 59 57 17 Cenoura (Culinar Inc., Canadá) 62 57 20 Sabor bala de chocolate, manteiga e caramelo, feito de mistura 53±5 50 15 de pacote (Defiance Milling Co., Austrália) Bolinho de fubá, baixa amilase 5 102 57 30 Bolinho de fubá, alta amilase 5 49 Farinha de aveia, muffin, feito de mistura (Quaker Oats Co. of 69 50 24 Canadá, Peterborough, Canadá) 15 Panquecas, preparadas com mistura batida (Green's General 67±5 80 39

16 17 18 19 20

Foods, Glendenning, NSW, Austrália) Panquecas, trigo-mouro, sem glúten, feito de mistura de pacote (Orgran Natural Foods, Carrum Downs, Vic, Austrália) Folhado Muffins tipo pikelets, Golden brand (Padarias Tip Top, Chatswood, NSW, Austrália) Broinhas, simples, feitas de mistura de pacote (Defiance Milling Co., Austrália) Panquecas tipo waffle, Aunt Jemima (Quaker Oats Co. of Canadá)

102±1177 59±6 57

22 15 18 8 10

85±14 40 92±8 76 25 35

BEBIDAS 21 Coca Cola ® Coca Cola ®, refrigerante (Coca Cola Amatil, Sidney, NSW, 53±7 Austrália) Coca Cola ®, refrigerante/bebida gasosa (Coca Cola Bottling 63 Company, Atlanta, GA, EUA) Média de dois tipos 58±5 Bebida estimulante, laranja, reconstituída (Berri Ltd., Berri, SA, 22 66±8 Austrália) 23 Fanta ®, refrigerante de laranja (Coca Cola Amatil, Austrália) 68±6 Lucozade ®, original - bebida gasosa com glicose (Glaxo 24 95±10 Wellcome Ltd., Uxbridge, Middlesex, Reino Unido) 25 Vitamina de framboesa (Con Agra Inc., Omaha, NE, EUA) 33±9 Vitamina de soja e banana (So Natural Foods, Tarren Point, 26 30±3 NSW, Austrália) 6 Vitamina de soja e avelã achocolatada (So Natural Foods, 27 34±3 Austrália) 6 Solo TM, soda limonada, refrigerante (Cadbury Schweppes, 28 58±5 Sidney, NSW, Austrália) 6 Up & Go, sabor chocolate e malte (líquido para o café da manhã, 29 43±5 feito de leite de soja e cereal de arroz) 6 (Sanitarium Health Foods, Berkeley Vale, NSW, Austrália) Up & Go, sabor original de malte (líquido para o café da manhã, 30 46±5 feito de leite de soja e cereal de arroz) 6 (Sanitarium Health Foods, Austrália) Xpress, chocolate (bebida com extrato de soja, cereal e legumes, 31 39±2 adoçado com frutose) 6 (So Natural Foods, Austrália) Sucos 32 Suco de maçã Suco de maçã, puro, não adoçado, reconstituído (Berri Ltd., 39±5 Berri, SA, Austrália) Suco de maçã não adoçado 40 Suco de maçã não adoçado (Allens, Toronto, Canadá) 41 Média de três estudos 40±1

250 250

14 16

250 250 250 250 250 250 250 250

13 23 40 14 7 8 17 11

250

11

250

13

250

12

33 34 35 36 37 38 39 40 41

42 43 44

45 46 47 48 49 50 51

52 53

Suco de maçã, puro, transparente, não adoçado (Wild About 44±2 Fruit, Wandin, Vic, Austrália) Suco de maçã, puro, turvo, não adoçado (Wild About Fruit, 37±3 Austrália) Suco de maçã e cereja, puro, não adoçado (Wild About Fruit, 43±3 Austrália) Suco de cenoura, fresco (Sidney, Austrália) 6 43±3 Coquetel com suco de amora (Ocean Spray ® , Melbourne, Vic, 52±3 Austrália) Coquetel com suco de amora (Ocean Spray ® Inc., Lakeville68±3 Middleboro, MA, EUA) Bebida à base de suco de amora, Ocean Spray ® (Gerber Ltd., 56±4 Bridgewater, Somerset, Reino Unido) Suco de pomelo, não adoçado (Sunpac, Toronto, Canadá) 48 Suco de laranja Suco de laranja (Canadá) 46±6 Suco de laranja, não adoçado, reconstituído (Quelch ® , Berri 53±6 Ltd., Carlton, Vic, Austrália) Média de dois estudos 50±4 Suco de abacaxi, não adoçado (Dole Packaged Foods, Toronto, 46 Canadá) Suco de tomate, enlatado, sem adição de açúcar (Berri Ltd., 38±4 Berri, SA, Austrália) 6 Yakult ® , bebida feita de leite fermentado com Lactobacilus 46±6 casei (Yakult, Dandenong, Vic, Austrália) Bebidas esportivas Gatorade ® (Spring Valley Beverages Pty Ltd., Cheltenham, Vic, 78±13 Austrália) Isostar ® (Novartis Consumer Health, Nyon, Suíça) 70±15 Sports Plus ® (Berri Ltd., Berri, SA, Austrália) 74±6 Sustagen Sport ® (Mead Johnson, Rydalmere, NSW, Austrália) 43±9 Bebidas feitas de mistura de pó Build-Up TM, bebida enriquecida com nutrientes, sabor baunilha 41±4 com fibras, (Nestlé, Sidney, NSW, Austrália) Mistura Complete Hot Chocolate, feita com água quente (Nestlé, 51±3 Austrália) Mistura de bebida energética Hi-Pro, baunilha, contendo 36±3 proteína de soja e pó de soro de leite (Harrod foods, Sefton, NSW, Austrália) misturado com leite de vaca desnatado Pó de leite maltado em leite de vaca integral (Nestlé, Austrália) 45±3 Milo TM (pó para bebida sabor chocolate enriquecido com nutrientes) Milo TM (Nestlé, Austrália) dissolvido em água 55±3 Milo TM (Nestlé, Auckland, Nova Zelândia) dissolvido em água 52±5 Média de dois estudos 54±2

250 250 250 250 250 250 250 250

13 10 14 10 16 24 16 11

250 250 250 65

13 16 4 6

250 250 250 250 250 250 250

12 13 13 21 14 11 7

250

12

250 250

9 9

Milo TM (Nestlé, Austrália) dissolvido em leite de vaca integral 35±2 Milo TM (Nestlé, Nova Zelândia) dissolvido em leite de vaca 36±3 integral Média de dois estudos 36±1 Nutrimeal TM, bebida de substituição de refeições, sabor 54 26±3 chocolate holandês (EUAna, Salt Lake City, UT, EUA) 55 Quik TM (pó doce para bebida) Quik TM, chocolate (Nestlé, Sidney, NSW, Austrália), dissolvido 53±5 em água Quik TM, chocolate (Nestlé, Austrália), dissolvido em leite 41±4 desnatado Quik TM, morango (Nestlé, Austrália), dissolvido em água 64±8 Quik TM, morango (Nestlé, Austrália), dissolvido em leite 35±3 desnatado PÃES Pão em forma de anel tipo bagel, branco, congelado (Padaria 72 Lender's, Montreal, Canadá) Baguete, branca, simples (França) 95±15 Baguete francesa com pasta de chocolate (França) 72±8 Baguete francesa com manteiga e geléia de morango (França) 62±7 Pain au lait – pãezinhos doces (Pasquier, França) 63±10 Pão recheado, Paxo (Campbell Soup Co Ltd., Toronto, Canadá) 74 Pães de Cevada Pão de grãos brutos de cevada, 75-80% de grãos 75% grãos 27 80% grãos integrais e queimados (20% farinha de trigo branca) 34 80% grãos integrais (20% farinha de trigo branca) 40 Média de três estudos 34±4 Pão de grãos de cevada, 50% de grãos 50% grãos (Canadá) 43 50% cevada moída (Austrália) 48 Média de três estudos 46±2 Pão de cevada e girassol (Padarias Riga, Sidney, NSW, 57±6 Austrália) Pães com farinha de cevada 100% farinha de cevada (Canadá); composição de pão de centeio 67 Pão de farinha integral de centeio (80%) e de farinha de trigo 67 branca (20%) (Suécia) Pão de farinha integral de centeio, liso, fino, macio 50 (50% de farinha de centeio regular, 50% farinha de centeio com alto teor de fibras) (Suécia) Pão de farinha integral de centeio, liso, fino, macio 43 (20% de farinha de centeio regular, 80% farinha de centeio com alto teor de fibras) (Suécia) Pães de farinha integral de centeio (80%) e farinha de trigo

250 250

9 9

250

4

250 250 250 250

4 5 5 4

56 57 58 59 60 61 62

70 30 70 70 60 30

25 15 27 26 20 16

30 30 30

5 7 8

63

30 30 30 30 30 30 30

9 10 9 6 9 13 7

64 65

30

5

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67

68 69 70 71 72 73 74 75

76 77

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79

branca (20%) Fermentados ou com adição de ácidos ou sais orgânicos (Suécia) Pão de farinha integral de centeio (usado como referência para os 5 pães abaixo) 5 Pão de farinha integral de centeio com levedura (ácido lático) 5 Pão de farinha integral de centeio com ácido lático 5 Pão de farinha integral de centeio com lactato de cálcio 5 Pão de farinha integral de centeio com propionato de sódio 5 Pão de farinha integral de centeio com grande quantidade de propionato de sódio 5 Pão com trigo-mouro Pão com trigo-mouro, 50% de grãos descascados e 50% de farinha de trigo branca (Suécia) Pães de frutas Pão de fôrma de frutas Bürgen TM (Padarias Tip Top, Chatswood, NSW, Austrália) Pão de fôrma Fruit and Spice (frutas e temperos), com fatias grossas (Padarias Buttercup, Moorebank, NSW, Austrália) Pão de fôrma com frutas continentais, pão de trigo com frutas secas (Austrália) Happiness TM (pão de canela, uva passa, noz-pecã) (Natural Ovens, Manitowoc, WI, EUA) Pão de cereais com nozes e frutas secas, feito com mistura de pacote, em máquina de pão (Con Agra Inc., EUA) Pãozinho de hambúrguer (Loblaw's, Toronto, Canadá) Pãezinhos Kaiser (Loblaw's, Canadá) Melba toast (torradinha seca e crocante), Old London (Best Foods Canada Inc., Etobicoke, Canadá) Pães sem glúten Pão sem glúten, com vários tipos de grãos (Padarias Country Life, Dandenong, Vic, Austrália) Pão branco sem glúten, não fatiado (amido de trigo sem glúten) (Reino Unido) Pão branco sem glúten, fatiado (amido de trigo sem glúten) (Reino Unido) Média de dois estudos Enriquecido com fibras, sem glúten, não fatiado (amido de trigo sem glúten, farelo de soja) (Reino Unido) Enriquecido com fibras, sem glúten, fatiado (amido de trigo sem glúten, farelo de soja) (Reino Unido) Média de dois estudos Pão de aveia Pão de cevada com grãos de aveia não refinados, 80% de grãos de aveia intactos e 20% de farinha de trigo branca (Suécia) Pães com farelo de aveia

70 53 66 59 65 57

30 30 30 30 30 30

14 10 12 12 13 11

47

30

10

44±5 54±6 47±6 63±5 54±6 61 73 70

30 30 30 30 30 30 30 30

6 8 7 9 7 9 12 16

79±13 30 71 80 76±5 69 76 73±4 65 30 30 30 30 30 30 30

10 11 12 11 9 10 9 12

Austrália) Pão de arroz. Austrália) 87 Bürgen TM centeio escuro/suíço (Padarias Tip Top. Austrália) Pão de presunto Schinkenbrot. Toronto. Sidney. com arroz Calrose com baixo teor de amilase 82 72±9 (Padaria Pav's Allergy. Riga (Padaria Berzin's Specialty. pão de centeio integral (Padaria 56 30 30 30 30 30 8 9 9 8 7 30 30 30 30 30 30 30 5 5 5 7 7 8 6 30 30 8 10 30 30 30 30 30 30 7 9 10 7 8 12 30 30 6 7 . fatiado (Kasselar Food Products. 91 59±5 NSW. integral..pão de grãos de centeio. Toronto. fatiado (Kasselar Food Products. Pumpernickel (80% de centeio) 55 (Canadá) Tipo coquetel. 80% de grãos intactos e 41 20% de farinha de trigo branca (Suécia) Pão com grãos de centeio (Pumpernickel) (Canadá) 41 Pumpernickel com grãos integrais (Holtzheuser Brothers Ltd. 90 55 Canadá) Pão de centeio Roggenbrot.. Toronto. Canadá) 68 Centeio e linhaça (Rudolph's Specialty Bakery Ltd. Canadá) Pão com grãos de centeio. 86 76±14 Sidney. de origem alemã Pão com grãos de centeio não refinados.80 50% de farelo de aveia (Austrália) 44 81 45% de farelo de aveia e 50% de farinha de trigo (Suécia) 50 Média de dois estudos 47±3 Pães de arroz Pão de arroz. de centeio (Padaria Dimpflmeier Ltd. NSW. Canadá) 62 Média de seis estudos 50±4 85 Pães de centeio integral Pão de centeio integral (Canadá) 41 Pão de centeio integral (Canadá) 62 Pão de centeio integral (Canadá) 63 Pão de centeio integral (Canadá) 66 Média de quatro estudos 58±6 Pães de centeio especiais Blackbread (pão preto). NSW. Austrália) 55±12 Bürgen TM centeio escuro/suíço (Padarias Tip Top.. 92 86±15 Sidney. Riga (Padaria Berzin's Specialty. com arroz Doongara com alto teor de amilase 83 61±9 (Padaria Pav's Allergy. Austrália) Pães de centeio 84 Pumpernickel . Ingleburn. 55 Canadá) Tipo coquetel. Austrália) 74±6 Média de dois estudos 65±10 Pão Klosterbrot. Austrália) 93 Levedura de centeio (Canadá) 57 Levedura de centeio (Austrália) 48 Média de dois estudos 53±5 94 Pão tipo Volkornbrot. 88 67 Canadá) 89 Centeio light (Padaria Silverstein's. Vogel's (Stevns & Co. 46 Toronto. NSW.

EUA) Wonder TM. MO. Kansas City.pão multigrãos com trigo spelt 100 (Padaria Pav's. Canadá) Pães de trigo Pão de grãos de trigo não refinados.Dimpflmeier Ltd. Sunblest TM (Padarias Tip Top. torrado (italiano) Wonder TM. Canadá) Farinha branca (África do Sul) Farinha branca (Canadá) Média de seis estudos 102Pão branco de farinha de trigo. pão branco enriquecido (Interstate Brands Companies. 80% de grãos intactos e 95 20% de farinha de trigo branca (Suécia) 96 Pão de grãos de trigo partidos (bulgur) 50% de grãos de trigo partidos (Canadá) 75% de grãos de trigo partidos (Canadá) Média de dois estudos Pães de trigo tipo spelt 97 Pão branco de trigo spelt 9 (Eslovênia) 98 Pão integral de trigo spelt 9 (Eslovênia) 99 Pão de grãos de trigo spelt torrados 9 (Eslovênia) Spelt multigrain bread ® . Austrália) 101Pão de farinha de trigo branca Farinha branca (Canadá) Farinha branca (EUA) Farinha branca. Austrália) Farinha branca (Dempster's Corporate Foods Ltd. pão branco enriquecido (Interstate Brands 103 Companies.. na forma de vinagrete 109 (Suécia) 52 58 48 53±3 74 63 67 30 30 30 30 30 30 30 10 12 10 11 17 12 15 7 10 10 10 10 9 10 10 11 54±10 30 69±5 70 70 71 71±7 71 70±0 73 71±9 72±4 77±3 73±2 87 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 10 15 3 8 6 6 4 7 11 9 7 18 30 50 30 34±16 30 48 29 41 65 45 30 30 30 30 30 53±12 30 . pão branco enriquecido (Interstate Brands Companies.. EUA) Média de três estudos 104Pão turco branco (Turquia) Pão branco com inibidores de enzima 105Pão branco + acarbose (200mg) (México) Pão branco + acarbose (200mg) (México) Média em dois grupos de indivíduos Pãozinho branco + 3 mg de trestatin (inibidor pancreático de 106 alfa-amilase) (Suíça) 5 107Pãozinho branco + 6 mg de trestatin (Suíça) 5 Pães broncos com fibra solúvel Pão branco + 15 g de fibra psyllium (Plantago psyllium) 108 (México) Pão branco + 15 g de fibra psyllium (Plantago psyllium) (México) Média em dois grupos de indivíduos Pão branco consumido com vinagre. EUA) Wonder TM. duro.

Pão branco consumido com alga marinha seca em pó (Nori alga) 48 (Espanha) Pão branco contendo Eurylon ® (amido de milho com alto teor 111 42 de amilase) (França) 12 Pão branco enriquecido com fibras Branco. 113 69 Canadá) Média de dois estudos 68±1 Pão branco enriquecido com amido resistente 114Fibre White TM (Nature's Fresh. Toronto. 121 77±7 EUA) Healthy Choice TM Hearty 7 Grain – pão de sete grãos (Con 122 55±6 Agra Inc. Austrália) 80±8 116Pão integral de trigo. pão de fôrma de soja moída (8%) 120 36±4 e semente de linho (8%) (Padarias Tip Top. Austrália) 78±16 Farinha de trigo integral (Quênia) 87 Média de treze estudos 71± 2 117Pão turco integral 49 Pães de trigo especiais Pão Bürgen ® Mixed Grain . 31±3 Austrália) Bürgen ® Soy-Lin (soja-linho). Chatswood. 34±4 Austrália) Bürgen ® Mixed Grain 45±12 Bürgen ® Mixed Grain 69±6 Média de três estudos 49±10 Bürgen ® Oat Bran & Honey Loaf with Barley . com alto teor de fibras (Padaria Weston's. Austrália) English Muffin TM – pãozinho tipo muffin (Natural Ovens.pão de fôrma 119com cevada. EUA) 110 30 30 7 8 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 9 11 11 6 8 8 8 8 8 8 8 10 9 9 9 11 9 8 30 30 30 30 30 6 3 3 11 8 . com farinha de trigo integral Farinha de trigo integral (Canadá) 52 Farinha de trigo integral (Canadá) 64 Farinha de trigo integral (Canadá) 65 Farinha de trigo integral (Canadá) 67 Farinha de trigo integral (Canadá) 67 Farinha de trigo integral (Canadá) 69 Farinha de trigo integral (Canadá) 71 Farinha de trigo integral (Canadá) 72±6 Farinha de trigo integral (EUA) 5 73 Farinha de trigo integral (África do Sul) 75±9 Farinha de trigo integral (Padarias Tip Top. de farelo de aveia e mel (Padarias Tip Top. NSW. Auckland. Nova Zelândia) 77±10 115Wonderwhite TM (Padarias Buttercup. com alto teor de fibras (Dempster's Corporate Foods 112 67 Ltd.. Canadá) Branco.pão de mistura de grãos 118 (Austrália) Bürgen ® Mixed Grain (Padarias Tip Top.. Austrália) 77±9 Farinha de trigo integral (Padarias Tip Top.

126 EUA) 127Molenberg TM (Goodman Fielder. Nova Zelândia) Molenberg TM (Goodman Fielder. Austrália) Ploughman's TM Wholemeal – pão com grãos integrais. branco (Padaria Seda. Austrália) 125Helga's TM pão integral tradicional (Padarias Quality. Dandenong. Poole.Healthy Choice TM Hearty 100% Whole Grain – pão de grãos integrais (Con Agra Inc. 132 Austrália) Ploughman's TM Wholegrain – pão com grãos integrais.. Sidney.pão com 9 tipos de grão (Padarias Tip 128 Top. Austrália) 141Vogel's Roggenbrot – pão de centeio (Stevns & Co.. de farinha de trigo branca (Suécia) Pães ázimos 145Pão libanês. 131 EUA) Performax TM (Padarias Country Life. 142 Dorset. branco (Canadá) 148Pão chato tostado de farinha de trigo (Índia) Amaranto: trigo (25:75) pão chato tostado composto de farinha 149 (Índia) Amaranto: trigo (50:50) pão chato tostado composto de farinha 150 (Índia) 123 62±6 68±9 30 30 9 9 9 7 70±14 30 59±8 30 75±10 84±8 80±5 30 43±5 30 11 6 8 6 7 5 7 9 8 5 10 7 7 8 16 7 13 12 15 10 10 10 11 54±10 30 43 30 59±7 38±3 47 30 30 30 64±10 30 64 54 50±6 30 30 70±10 30 57±6 55±5 59±5 74 30 30 30 30 51±11 30 79 75±9 97±29 57 66±9 30 30 30 30 30 66±10 30 76±20 30 .. Austrália) 135Pão de sêmola (Quênia) 136Levedo de trigo (Austrália) Pão de soja e semente de linho (feito com mistura de pacote. Nova Zelândia) Média de dois estudos 9-Grain Multi-Grain . pão com grãos integrais (Natural Ovens. NSW. EUA) 138Stay Trim TM.pão de fôrma com sementes 124 clássicas (Padarias Quality. Austrália) Pão para lanche com trigo integral (Ryvita Co Ltd. moídos 134 uniformemente (Quality Bakers. Reino Unido) Pão 100% Whole Grain TM – pão de grãos integrais (Natural 143 Ovens. farinha de trigo tipo spelt (Austrália) 130Multigrain (50% grãos de trigo moídos) (Austrália) Nutty Natural TM. Sidney. Sidney. marca Riga (Padarias 139 Berzin's Specialty. Auckland. receita 133 original (Padarias Quality. EUA) Pão de sementes de girassol e cevada. Vic. pão de grãos integrais (Natural Ovens. NSW. Austrália) 146Pão chato tostado do Meio Oriente 147Pão árabe. Austrália) 140Vogel's Mel & Aveia (Stevns & Co.. pão com grãos integrais (Natural Ovens.. na 137 máquina de pão) (Con Agra Inc. Austrália) 129Multigrain Loaf. EUA) 144Pão chato tostado. NSW. EUA) Helga's TM Classic Seed Loaf . Austrália) Hunger Filler TM.

Canadá) 15 162Bran Flakes TM (Kellogg's. Austrália) 13 All-Bran TM (Kellogg's. Canadá) Cornflakes TM (Kellogg's Inc. Austrália) 153All-Bran Soy 'n Fibre – soja e fibra TM (Kellogg's. NSW. Peterborough.. Etobicoke. Toronto.. grossos (1. Austrália) Coco Pops TM (Kellogg's. MI. finos (0. com alto teor de fibras (Presidents Choice.5 min (Suécia) 156Mingau de farinha de cevada integral com alto teor de fibras (50% farinha de cevada regular : 50% farinha de cevada com alto teor de fibras) (Suécia) Mingau de cevada feito com flocos de cevada cozido em água 157 fervente s a vapor.. Austrália) 154Amaranto (Amaranthus esculentum) estourado.. Canadá) 15 164Chocapic TM (Nestlé. EUA) 5 Média de cinco estudos Cornflakes. Toronto. Auckland. Pagewood. Battle Creek. França) 165Coco Pops TM .. Etobicoke. cozido em água fervente por 2. Austrália) 163Cheerios TM (General Mills Inc.arroz inflado com sabor de achocolatado Coco Pops TM (Kellogg's. Austrália) 30 38 50 51±5 42±5 39 33±3 97±19 30 30 30 30 30 30 30 4 9 9 9 7 4 18 68 50 (seco) 23 55 50 (seco) 8 62 65 58 47 58 74 74 84±9 77±8 77±3 77 75 83 72±16 77 80±6 86 92 81±3 74 72±4 50 (seco) 17 50 (seco) 18 30 30 30 30 30 30 7 6 11 13 15 21 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 20 15 21 18 20 21 22 24 21 17 17 . Canadá) Cornflakes TM (Kellogg's... Nova Zelândia) Cornflakes TM (Kellogg's. Sunfresh 169 Ltd. Austrália) Cornflakes TM (Kellogg's Inc. Crunchy Nut TM (Kellogg's. Canadá) 15 160Bran Buds com fibras psyllium (Kellogg's Inc... Canadá) 15 168Cornflakes TM (flocos de milho) Cornflakes TM (Kellogg's.0 mm) e descascados (Suécia) 159Bran Buds TM (Kellogg's Inc.. Canadá) 15 161Bran Chex TM (Nabisco Brands Ltd. EUA) All-Bran TM (Kellogg's Inc. consumido com leite e adoçante não-nutritivo (Índia) Mingau de cevada 155Mingau de farinha de cevada integral (100% de cevada regular) (farinha:água = 1:3). of Canadá. Austrália) Média de dois estudos Corn Bran TM (Quaker Oats Co. Canadá) 15 170Cornflakes. com alto teor de fibras) All-Bran TM (Kellogg's.CEREAIS MATINAIS E PRODUTOS RELACIONADOS 151All-Bran TM (cereal de farelo de trigo prensado. Canadá) Média de quatro estudos 152All-Bran Fruit 'n Oats –frutas e aveia TM (Kellogg's. 166 Canadá) 15 167Corn Chex TM (Nabisco Brands Ltd. Canadá) All-Bran TM (Kellogg's Inc.5 mm) e descascados (Suécia) Mingau de cevada feito com flocos de cevada cozido em água 158 fervente s a vapor.

NY. maçã e canela (Con Agra Inc. Sem Nome (Sunfresh Ltd. Vic. Natural (Sanitarium. Nova Zelândia) 61±20 30 179Fruity-Bix TM. França) 80±7 30 176Froot Loops TM (Kellogg's. Port Chester. Nova Zelândia) 113±1030 180Golden Grahams TM (General Mills Inc. Kraft General Foods Inc. flocos de milho cobertos por açúcar (Kellogg's. Austrália) 77±4 188Honey Smacks TM (Kellogg's.. sem glúten (Freedom Foods. Auckland.. Austrália) 71±8 30 182Grapenuts TM Grapenuts TM (Post. França) 55±10 Muesli.. Canadá) 15 66 195Mini Wheats TM. Canadá) 15 66 Cream of Wheat TM. Vic.171Corn Pops TM (Kellogg's.. Lite – baixo teor calórico (Sanitarium. fórmula suíça (Uncle Toby's. EUA) 37±6 190Cereal quente. Austrália) 71±10 189Cereal quente. Austrália) 60±15 192Just Right Just Grains TM (Kellogg's.. sem adição de sabores (Con Agra Inc. 186 48±5 Austrália) 187Honey Rice Bubbles TM (Kellogg's. Austrália) 37±9 Healthwise TM para a saúde do intestino (Uncle Toby's. Austrália) 48±5 194Life TM (Quaker Oats Co. Canadá) 74 173 15 30 250 250 21 17 22 22 19 18 15 12 25 18 16 13 16 15 17 5 12 9 20 16 8 5 13 14 10 16 12 15 16 10 7 10 11 8 10 11 9 7 10 174Crispix TM (Kellogg's Inc. Canadá) 67 30 15 Grapenuts TM (Kraft Foods Inc. Austrália) 80±4 172Cream of Wheat TM (Nabisco Brands Ltd. trigo integral (Kellogg's. 199 39±6 Austrália) com leite desnatado 200Muesli. 177 55 30 Austrália) 178Fruitful Lite TM (Hubbards. Auckland. Canadá) 15 87 30 175Energy Mix TM (Quaker.. instantâneo (Nabisco Brands Ltd. Austrália) 58±8 196Mini Wheats TM. 185 66±9 Wahgunyah. EUA) 25±5 191Just Right TM (Kellogg's. Austrália) 72±10 Muesli 197Muesli. Austrália) 69±9 30 Frosties TM. Toronto. EUA) 75±6 Média de dois estudos 71±4 183Grapenuts TM Flakes (Post. Austrália) 56±8 205Muesli. Nova Zelândia) 54±12 201Muesli.. NS (Canadá) 66±9 198Muesli dos Alpes (Wheetabix. Sidney.. Canadá) 15 80 184Guardian TM (Kellogg's. Austrália) 62±11 193Komplete TM (Kellogg's. Austrália) Healthwise TM para a saúde do coração (Uncle Toby's. Kraft General Foods Inc.. torrado (Purina. frutinhas (Sanitarium. Cheltenham. Austrália) 66±12 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 . Austrália) 43+4 206Nutrigrain TM (Kellogg's.. Austrália) 40±6 Média de dois estudos 49±9 203Muesli.. Toronto. NSW. Canadá) 15 71 30 181Golden Wheats TM (Kellogg's. Canadá) 15 60 204Muesli. Natural (Sanitarium. Nova Zelândia) 57±9 202Muesli. cassis (Kellogg's.

. grossos (1. cru 59 Média de dois estudos 55±5 209Mingau feito de flocos de aveia Mingau (Uncle Toby's. Box Hill. cozido 210 74 em água fervente por 2. Canadá) 15 Puffed Wheat – trigo inflado (Sanitarium.0 mm) e descascados (Suécia) 216Mingau instantâneo Quick Oats – aveia rápida (Quaker Oats Co. Austrália) Mingau (Hubbards.0 mm) e 211 55 descascados (Suécia) Mingau de aveia com flocos de aveia torrados. Austrália) Rice Bubbles TM (Kellogg's. Austrália) 66±1 70±2 71 67 80±11 74±7 61±5 49 19±3 81 85±3 95 250 50 30 30 30 30 30 30 30 17 25 17 13 17 16 12 11 2 . Toronto.207Oat 'n Honey Bake TM (Kellogg's. Canadá) Rice Bran.5 min (Suécia) Mingau de aveia com flocos de aveia grossos (1.5 mm) e 212 69 descascados (Suécia) Mingau de aveia com flocos de aveia torrados. Leeton. Nova Zelândia) 58±9 Mingau (Austrália) 58±4 Mingau (Canadá) 62 Mingau (Canadá) 69 Mingau (EUA) 6 75 Média de dois estudos 58±4 Mingau de farinha de aveia integral (farinha:água = 1:3). Canadá) 66 15 30 10 10 10 250 250 250 250 250 250 250 250 250 13 2 3 3 9 11 11 12 12 14 16 17 13 50 (seco) 24 250 250 250 250 250 15 19 14 22 14 Média de dois estudos 217Pop Tarts TM.. Austrália) 13 42 Mingau (Canadá) 16 49±8 Aveia tradicional de mingau (Lowan Whole Foods. Canadá) 15 50 Farelo de aveia. EUA) 221Red River Cereal (Maple Leaf Mills. Austrália) 13 Rice Bubbles TM (Kellogg's. cru (Quaker Oats Co. 222 NSW.0 mm) 213 50 e descascados (Suécia) Mingau de aveia com flocos de aveia torrados.. Austrália) Média de dois estudos 220Raisin Bran TM (Kellogg's. Canadá) 15 219Trigo inflado Puffed Wheat – trigo inflado (Quaker Oats Co.5 mm) e descascados (Suécia) Mingau de aveia com flocos de aveia torrados. 51±8 Vic. cozido em água 215 53 fervente a vapor.. cozido em água 214 80 fervente s a vapor. Austrália) 77±11 208Farelo de aveia Farelo de aveia. Austrália) 218Pro Stars TM (General Mills Inc.. Double Chocolate (Kellogg's. finos (0. grossos (1. prensado (Rice Growers Co-Operative Ltd. finos (0. Austrália) 223Rice Bubbles TM (arroz inflado) Rice Bubbles TM (Kellogg's.. Canadá) 65 One Minute Oats – aveia um minuto (Quaker Oats Co.

Nova Zelândia) 65±18 236Total TM (General Mills Inc. Austrália) 68±6 Weet-Bix TM (Sanitarium.. Austrália) 72±11 239Biscoitos de trigo (trigo em flocos. Austrália) 13 68 234Team TM (Nabisco Brands Ltd. Austrália) 70±4 Média de sete estudos 70±2 Biscoitos de trigo (trigo em flocos) com ingredientes adicionais 240Good Start TM. NSW. Austrália) 68±4 Hi-Bran Weet-Bix TM. Mt Kuring-gai. frutas secas 230 60±5 (Sanitarium. Austrália) 238Wheat-bites TM (Uncle Toby's. Austrália) 69 Weet-Bix TM (Sanitarium. farelo crocante de soja e semente de linho. cereal de farelo de trigo prensado. Canadá) 15 83 Média de dois estudos 75±8 Special K TM – a formulação desse cereal varia em diferentes países 227Special K TM (Kellogg's. Austrália) 232Sultana Bran TM (Kellogg's. Vogel's. Vogel's.) 75±10 Goldies TM.1 g de fibras por 100 g). Austrália) 73±13 233Sustain TM (Kellogg's.Média de três estudos 87±4 224Rice Chex TM (Nabisco Brands Ltd. Canadá) 15 74 Weetabix TM (Weetabix of Canadá Ltd.. 242 57±3 Austrália) 243Honey Goldies TM (Kellogg's Austrália) 72±3 Lite-Bix TM. Austrália) 54±4 228Special K TM (Kellogg's.. Canadá) 15 89 225Rice Krispies TM (Kellogg's Inc. Austrália) 57±4 30 30 30 30 30 30 30 22 23 21 22 13 17 15 30 30 30 30 45 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 11 14 20 12 12 14 15 17 15 17 5 18 12 13 12 12 16 16 14 13 30 30 30 30 30 30 14 10 9 15 14 11 . Canadá) 15 82 226Trigo triturado Trigo triturado (Canadá) 67±10 Shredded Wheat TM (Nabisco Brands Ltd. Canadá) 15 76 Ultra-bran TM. Canadá) 15 82 235Thank Goodness TM (Hubbards. sem adição de açúcar (Sanitarium. 231 49±3 com uvas sultanas (20. biscoito de trigo e muesli (Sanitarium. soja e 237 41±4 semente de linho (30. França) 84±12 Soy Tasty TM – grãos flocados.2 g de fibras por 100 g) (Specialty Cereals. biscoito de trigo com farelo de trigo extra 241 61±4 (Sanitarium. de trigo integral (Kellogg's. Austrália) Hi-Bran Weet-Bix TM com soja e semente de linho (Sanitarium. EUA) 69±5 229Special K TM (Kellogg's. Austrália) 69±4 Weetabix TM (Weetabix of Canadá Ltd. Thornhill.... (Specialty Cereals. Austrália) Soytana TM. soja tipo aperitivo. 244 70±3 Austrália) 245Farelo de aveia Weet-Bix TM (Sanitarium. simples. Austrália) 13 61 Vita-Brits TM (Uncle Toby's. simples) Vita-Brits TM (Uncle Toby's.

cereal de biscoito de trigo 249 com frutas secas e nozes com cobertura de iogurte (Sanitarium. cozida em água salgada por 20 min (Gouda's foods. cozida em água salgada por 2 min (McNair 65±6 30 13 72±6 78±9 56±4 30 30 30 19 18 10 51±4 72±4 77±5 63±11 57±10 30 30 30 30 30 9 17 19 15 14 97±19 30 21 22 22 25±2 27 29 25±1 37 48 43±6 50 66±5 150 11 150 26 150 21 50 (seco) 25 49 51±10 63 54±4 150 45 59 109 68 150 150 16 13 9 . laminada (Austrália) 260Trigo-mouro Trigo-mouro (Canadá) Trigo-mouro (Canadá) Trigo-mouro (Canadá) Média de três estudos Trigo-mouro pilado. Austrália) 253Barra Rice Bubble Treat TM (Kellogg's. Austrália) 254Barra Sustain TM (Kellogg's. Austrália) GRÃOS DE CEREAL Amaranto 255Amaranto (Amaranthus esculentum) estourado. consumido com leite e adoçante não nutritivo (Índia) Cevada 256Cevadinha (cevada em pequenos grãos) Cevada. em pequenos grãos (Canadá) Média de cinco estudos 257Cevada (Hordeum vulgare) (Índia) Cevada (Hordeum vulgare) (Índia) Média de dois grupos de indivíduos 258Cevada. em pequenos grãos (Canadá) Cevada (Canadá) Cevada. Canadá) Cevada (Canadá) Cevada. panela. tratado hidrotermalmente. Tunísia) 259Cevada. Austrália) 251Barra K-Time Just Right TM (Kellogg's. Concord. descascado. farinha transformada para chapatti (Índia) 263Refeição à base de mingau/papa de milho (Quênia) 264Farinha de milho Farinha de milho.246Sultana Goldies TM (Kellogg's Austrália) BARRAS DE CEREAL MATINAL 247Barra Crunchy Nut Cornflakes TM (Kellogg's. quebrada (Malthouth. Austrália) Barra Fruity-Bix TM de frutas silvestres. Austrália) 252Barra K-Time Strawberry Crunch TM (Kellogg's. 261 cozido em água fervente por 12 min (Suécia) Milho 262Milho (Zea Mays). cereal de biscoito de 250trigo com frutas e com cobertura de iogurte (Sanitarium. Austrália) 248Barra Fibre Plus TM (Uncle Toby's. frutas e nozes. Austrália) Barra Fruity-Bix TM.

grãos integrais. na espiga. cozido em água fervente por 5 min (Tunísia) 69 Média de dois estudos 65±4 Painço 270Painço. EUA) 267Milho verde. assada (Old El Paso 268 68 Foods Co. Canadá) Farinha de milho + margarina (McNair Products Co. Ltd. Toronto. cozido em água fervente por 13 min 102 (Itália) Tipo não especificado (Quênia) 112 Tipo não especificado. EUA) Cuscuz. cozido em água fervente (França) 43 Tipo não especificado.. MA.Products Co.. para risoto. cozido em água fervente (Índia) 69±15 274Arroz branco cozido. consumido cozido em água fervente 45 (França) Tipo não especificado (Índia) 48 Tipo não especificado (Canadá) 51 Tipo não especificado (França) 52 Tipo não especificado (Canadá) 56 Tipo não especificado (Paquistão) 69 Tipo não especificado (Canadá) 72±9 Tipo não especificado. 266 46 drenados (Featherweight.. cozido em água fervente por 5 min (Near East Food 269 61 Products Co. variedade 'Honey & Pearl' (Nova Zelândia) 37±12 Milho verde. cozido em água fervente (Canadá) 71±10 271Mingau de farinha de painço (Quênia) 107 Arroz branco Arroz arbório. Toronto. Leominster. Rice Growers Co-Op. Canadá) Cuscuz Cuscuz. cozido em água fervente (França) 47 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 20 9 9 11 14 20 20 20 20 17 13 16 8 150 150 23 25 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 36 30 14 18 21 19 23 26 30 27 31 47 13 14 . Austrália) 273Branco (Oryza sativa). feita de farinha de milho. reaquecido em microondas 47 (Green Giant Pillsbury Ltd.. cozida por 20 min (Austrália) 48 Milho verde (Canadá) 59±11 Milho verde (EUA) 60 Milho verde (EUA) 60 Milho verde (África do Sul) 62±5 Média de cinco estudos 53±4 Milho verde. enlatados. embalagem para dieta.. congelado. Ltd. cozido em água fervente em água salgada 72 (Índia) Tipo não especificado. cozido em água fervente (Sun Rice 272 69±7 brand. Canadá) Massa de taco.. não especificado Tipo não especificado. 69 Canadá) Média de dois estudos 69±1 265Milho verde Milho verde. Toronto.

Média de 12 estudos Tipo não especificado. Canadá) Média de 10 estudos 56±2 150 Arroz. Canadá) 285Arroz selvagem Saskatchewan (Canadá) 57 150 Arroz quebrado. cozido em água fervente por 15 min 58 150 Grão longo.. parboilizado. Uncle Ben's ® (Effem Foods Ltd. branco.. Bangcoc. Riviana Foods. Uncle Ben's. 279 75±7 150 Masterfoods. simples. 286 86±10 150 Bangcoc. Austrália) 22 24 24 23 23 24 24 26 23 25 28 19 19 21 20 22 18 37 31 46 36 . Concord. variedades de cozimento rápido Grão longo. branco. Uncle Ben's ® 283 54 150 (Effem Foods Ltd. grão longo. reaquecido (Índia) Tipo não especificado. Gouda foods. Bolton. cozido em água fervente por 13 min e 276 então. Canadá) 55 150 Grão longo.. Wetherill Park. cozido em água fervente por 15 min (Mahatma brand. sem modificações. Canadá) 51 150 282Estilo Garden. branco. cozido em panela de arroz 288 109±10150 (Golden World Foods. Canadá) 60 150 Grão longo. pré-cozido. refrigerado por 16-20h. Canadá) 55 150 Long Grain and Wild – Grão Longo e Selvagem. Tailândia) Arroz. cozido Grão longo. cozido no microondas por 2 min 280 52±5 150 (Express Rice. Norfolk. 278 68±6 150 Masterfoods.. Bélgica) Grão longo. 10 min de cozimento (Uncle Ben's. cozido em panela de arroz (Lion Foods. cozido em água fervente por 25 min (Suriname) 56±2 150 Gem Grão longo (Dainty Food Inc. branco. Nova Zelândia) 56±7 150 Grão longo. pequeno (Dainty Food Inc. Canadá) Mexican Fast and Fancy – Mexicano Rápido e Extravagante. Tailândia) Arroz de jasmim.. NSW. Austrália) 64±7 53 104 41 50 150 150 150 150 150 23 20 31 16 21 Grão longo.... Toronto. Canadá) 60 150 Grão longo. branco. grão médio. branco. 284 58 150 Uncle Ben's ® (Effem Foods Ltd. cozido em água fervente por 7 min (Star 64±3 150 brand. cozido em panela de arroz (Bangsue 287 98±7 150 Chia Meng Rice Mill. branco. assado por 10 min (Itália) 277Grão longo. cozido em água fervente em água 275 salgada. Auckland. baixo teor de amilose Calrose. Bélgica) Grão longo. pequeno (Dainty Food Inc. branco (Uncle Bens. Reino Unido) Arroz especial 281Estilo Cajun. Masterfoods King's Lynn. cozido em água fervente (Rice 289 83±13 150 Growers Co-op. cozido em água fervente por 5 min (Canadá) Grão longo. grão longo. 20 min de cozimento (Uncle Ben's. Tailândia) Arroz glutinoso. Bangcoc. Canadá) 57 150 Grão longo. pequeno (Dainty Food Inc. parboilizado. Uncle Ben's ® (Effem Foods Ltd.. branco.

. 60±5 Bélgica) 298Arroz.. variedade BR16 (28% amilase) 37 Arroz Bangladeshi. cozido em água fervente 293 139 (Turquia) Arroz. Austrália) 88±11 292Pelde. Uncle Ben's Snabbris ® 74±5 (Masterfoods Olen. reaquecido em 57±4 microondas. Bélgica) Média de três estudos 69±12 Doongara instantâneo... rápido cozimento.. Austrália) 76±6 Parboilizado. branco. cozido em água fervente por 1 min 46 (Canadá) Arroz instantâneo. cozido em água fervente por 17. Austrália) 87±7 291Ceroso (0-2% amilose) (Rice Growers Co-op. Uncle Ben's Superior (Masterfoods Olen. branco. cozido por 15 min e então. grão longo (27% 39 amilase). branco. Austrália) 64±9 Doongara. cozido em água fervente (Sul da Índia) 5 50±19 Média de três estudos 55±5 Calrose marrom (Rice Growers Co-op. parboilizado (Rice Growers Co-op. branco.290Sungold. branco. branco (Rice Growers Co-op. cozido por 5 min. 58±8 Sidney. Austrália) 80±7 299Arroz inflado/instantâneo Arroz instantâneo. Austrália) 93±11 Branco. cozido por 5 min (Rice Growers 94±7 150 150 150 150 150 150 150 37 38 40 60 14 15 15 150 150 22 18 150 150 22 24 150 23 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 21 16 16 18 33 24 29 23 31 19 36 31 29 35 . marrom Marrom (Canadá) 66±5 Marrom. 66±7 Austrália) Pelde marrom (Rice Growers Co-op.. branco (Rice Growers Co-op. cozido em água fervente (Mahatma brand. Kings Lynn. branco (Rice Growers Co-op. cozido a vapor (EUA) 5 50 Marrom (Oriza Sativa). alto teor de amilase (Rice Growers Co-op. Austrália) 50±6 Doongara. cozido em água fervente por 10 min. Bélgica) Sunbrown Quick TM (Rice Growers Co-op. baixo teor de amilase..... cozido 296 48±8 a vapor 10 min (Japão) 297Basmati Basmati. branco. Uncle Ben's Express ® (Masterfoods. cozido em água fervente por 20 min. branco (Rice Growers Co-op. Austrália) Arroz basmati pré-cozido em pacote. Pelde. branco. grão curto. Austrália) 87±8 Doongara marrom. 87 Austrália) Inflado. cozido por 6 min (Trice brand. Norfolk. alto teor de amilase 294Arroz Bangladeshi. Uncle Ben's 64±7 Natur-reis ® (Masterfoods Olen.5 min Média de dois estudos 38 295Doongara. variedade BR16. branco. Austrália) 54±7 Média de três estudos 56±4 Koshikari. Reino Unido) Arroz basmati branco. branco. NSW.

grãos integrais. variedade BR2. cozido em água fervente por 20-30 min. variedade BR16. grãos integrais (Canadá) 29 Centeio. grãos integrais. consumido como parte de um prato indiano 301 99 tradicional (Índia) 5 302Parboilizado. cozido em água fervente por 5 min (Canadá) 38 Grão longo. Austrália) Arroz Bangladeshi. cozido em água fervente por 25 min (Canadá) 46 Média de treze estudos 47±3 Arroz parboilizado. 12 min (Dinamarca) 46 Grão longo. Doongara (Rice 50±6 Growers Co-op. cozidos à pressão (15 psi) por 30 min 34 em 2 L de água (Canadá) Centeio. parboilizado 32 tradicionalmente (27% amilase) Arroz Bangladeshi. variedade BR16.. Sungold (Rice 87±7 Growers Co-op. variedade BR4. grãos integrais Trigo. grãos integrais (Triticum aestivum) (Índia) 11 30±9 Trigo. grãos integrais (Canadá) 42 Trigo. 12 min (Dinamarca) 42 Cozido em água fervente. Uncle Ben's ® (Masterfoods EUA) Cozido em água fervente. 12 min (Dinamarca) 43 Cozido em água fervente. 45 Canadá) Transformado. cozidos à pressão (15 psi) por 30 min em 44 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 18 26 16 14 18 14 15 16 17 14 22 17 17 17 150 150 19 34 150 150 150 150 150 150 19 13 12 11 13 14 50 (seco) 11 50 (seco) 13 50 (seco) 15 50 (seco) 13 50 (seco) 11 50 (seco) 14 50 (seco) 14 . baixo teor de amilase Arroz Bangladeshi. Pelde.. Austrália) 300Arroz parboilizado Arroz parboilizado (Canadá) 48 Arroz parboilizado (EUA) 72 Transformado. cozido em água fervente por 15 min (Canadá) 47 Grão longo. CA) Transformado. grãos integrais Centeio. Uncle Ben's ® (Effem Foods Ltd. 12 min (Dinamarca) 6 39 Cozido em água fervente. branco. Austrália) 303Parboilizado. parboilizado (27% amilase) 33 Média de cinco estudos 35±4 304Centeio. parboilizado à pressão 27 (27% amilase) Arroz Bangladeshi. branco..Co-op.. alto teor de amilase Parboilizado. parboilizado (28% amilase) 35 Arroz Bangladeshi. 38 Uncle Ben's ® (Masterfoods EUA. grãos integrais (Canadá) 39 Média de três estudos 34±3 Trigo 305Trigo. cozido em água fervente por 50 20-30 min. Vernon. branco. parboilizado (12% amilase) 51 Parboilizado. alto teor de amilase (28%). baixo teor de amilase. cozido em água fervente por 10 min (EUA) 5 61 Grão longo. grão longo. variedade BR16.

barquete de damasco (LU. Sidney. Austrália) 54±11 308Sêmola Sêmola. Redish. Toronto. reaquecido em microondas. cozido em água fervente por 20 min (Canadá) 53 Média de quatro estudos 48±2 BISCOITOS Araruta 310Araruta (McCormicks's. tostada a 105 °C e então. França) Trigo durum. Reino Unido) Evergreen met Krenten – sempre-verde com groselha (LU.2 L de água (Canadá) Trigo. Orangis. grãos integrais (Canadá) 48 Média de quatro estudos 41±3 306Trigo. Chateaudun.. grãos pré-cozidos Trigo durum. NSW. Stockport. França) Cozimento rápido (White Wings. Canadá) 311Araruta extra (McCormicks's. República Checa) Bebe Dobre Rano Honey and Hazelnuts – mel e avelãs 315 (Opavia/LU. cozido em água fervente por 10 min 50±5 (Ebly. NSW. 40±5 Ebly Express (Ebly. cozido em água fervente por 20 min 52±4 (Ebly. pré-cozido em pacote. 313 França) 314Bebe Dobre Rano Chocolate (Opavia/LU. República Checa) 316Bebe Jemne Susenky (Opavia/LU. Canadá) Média de três estudos Digestivos.. 312 Austrália) Média de três estudos Barquette Abricot . Canadá) Milk Arrowroot TM – leite e araruta (Arnotts. cozida a vapor e gelatinizada (Índia) 54±13 Média de dois estudos 55±1 309Trigo triturado (bulgur/bourghul) Bulgur. cozido em água fervente por 20 min (Canadá) 46 Bulgur. pré-cozido. pré-cozido. cozido em água fervente em 800 mL de água por 20 min 46 (Canadá) Bulgur. tipo não especificado (Índia) 90 307Trigo. sem glúten (amido de milho) (Nutricia Dietary Care 318 Ltd. Sidney. 319 Holanda) 50 (seco) 16 50 (seco) 14 50 (seco) 34 50 (seco) 19 50 (seco) 17 125 150 16 25 150 6 150 12 63 62 69±7 65±2 71±6 57±9 51±9 25 25 25 25 40 50 50 13 11 12 12 23 19 17 14 67±11 25 55 59±7 62 59±2 58 25 25 10 10 14 66±12 38 . Ris. Toronto. Interbare Foods. gelatinizada com água (Índia) 55±9 Sêmola. França) Trigo durum. cozido em água fervente (Canadá) 46 Bulgur. Peak Freans (Nabisco Ltd. República Checa) 317Digestivos (tipo de biscoito feito com farinha integral) Digestivos (Canadá) Digestivos (Canadá) Digestivos.

França) 49±8 Média de três estudos 49±2 330Wafer à base de malte (Griffin's Foods Ltd.. França) 42±5 329LU P'tit Déjeuner Miel et Pépites Chocolat (LU. feito de farinha de trigo. Austrália) Highland Oatcakes – bolo de aveia (Walker's Shortbread Ltd. 350 87±10 25 St Peters. Austrália) 62±4 Snack Right Fruit Slice – biscoito com fatias de frutas (97% 345 45±3 livre de gordura) (Arnott's. Holanda) 62±3 Highland Oatmeal TM – flocos de aveia (Westons biscuits. Brasil) 65±11 25 10 18 11 . França) 73±5 338Prince fourré chocolat (LU. óleo 341 55±4 vegetal e extrato de malte (Canadá) 342Sablé des Flandres (LU. Kitchener. Itália) 61±9 Oro (Saiwa. 327 57 Aberlour-on-Spey. bolinhos de milho inflado. Nova Zelândia) 50±10 331Morning Coffee TM – café matinal (Arnotts.. NSW. França) 50±5 Média de dois estudos 52±2 339Prince Meganana Chocolate (LU. Austrália) 64±8 344Shredded Wheatmeal TM – trigo triturado (Arnotts. França) 57±10 343Biscoito de manteiga (Arnotts. Escócia) 328LU P'tit Déjeuner Chocolat (LU.320Golden Fruit (Griffin's Foods Ltd.. Austrália) 79±6 332Nutrigrain Fruits des bois (Kellogg's. França) 57±4 333Flocos de aveia (Canadá) 54±4 334Oro (Saiwa. açúcar. Itália) 67±17 Média de dois estudos 64±3 335Petit LU Normand (LU. França and Espanha) 45±6 Rich Tea – biscoito doce. Nova Zelândia) 77±25 321Graham Wafers (Christie Brown & Co. Austrália) 346Thé (LU. Auckland.. Canadá) 74 322Gran'Dia Banana. Toronto. França) 52±3 LU P'tit Déjeuner Miel et Pépites Chocolat (LU. França) 53±5 Prince fourré chocolat (LU. 326 55±8 NSW. Brasil) 28±5 323Grany en-cas Damasco (LU. França) 51±8 25 25 30 30 30 30 25 25 50 50 50 50 50 25 25 35 25 40 40 40 25 25 25 13 14 6 9 7 12 10 8 14 16 18 18 17 9 15 13 9 20 21 20 10 9 13 45 50 50 25 20 25 25 25 20 25 25 16 18 16 10 8 10 11 9 6 14 9 BISCOITOS TIPO CRACKER 349Biscoitos de trigo bretão (Dare Foods Ltd. França) 55±6 324Grany en-cas Fruits des bois . França) 51±3 336Petit LU Roussillon (LU. Canadá) 77 348Véritable Petit Beurre (LU. Oats and Honey (LU. Espanha) 49±12 340Prince Petit Déjeuner Vanille (LU. Sidney... França) 48±4 337Prince Energie+ (LU. Austrália) 351Cream Cracker (LU Triumfo. França) 50±5 325Grany Rush Damasco (LU.frutas da floresta (LU. França) 45±5 LU P'tit Déjeuner Miel et Pépites Chocolat (LU. França) 41±7 347Wafers de baunilha (Christie Brown & Co. sem glúten (Real Foods. Canadá) 67 25 Corn Thins.

Austrália) 78±11 Média de dois estudos 71±8 361Premium Soda Crackers (Christie Brown & Co. Dorset. Malásia) 52±8 353Jatz TM. Austrália) 70±9 Stoned Wheat Thins – biscoito de trigo (Christie Brown & Co.. Austrália) Bolinhos de arroz Calrose (baixo teor de amilase) (Rice Growers 91±7 Co-op. metade chocolate) (Itália) Sorvete. biscoito simples e salgado (Arnotts. 359 67 Canadá) 360Água e Sal Água e sal (Canadá) 63±9 Água e sal (Arnotts. NSW.. Reino 63 Unido) Média de quatro estudos 64±2 Kavli TM Norwegian Crispbread . preparado com pó e leite integral (Nestlé.352Biscoito com alto teor de cálcio (Danone. Austrália) 55±4 LATICÍNIOS E ALTERNATIVAS Pudim No Bake Egg Custard.. feito com leite.. sabor de chocolate (EUA) Sorvete (metade baunilha. original. Austrália) 55±5 354Puffed Crispbread (Westons. Austrália) 358Sao TM. Austrália) 81±9 355Bolinho de arroz inflado Bolinhos de arroz inflado. regular/não especificado Sorvete. Austrália) Média de três estudos 78±9 356Biscoito crocante de centeio Biscoito crocante de centeio (Canadá) 63 Ryvita TM (Canadá) 69±10 Biscoito crocante de centeio com alto teor de fibras (Ryvita 59 Company Ltd. metade chocolate) (Itália) 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 9 10 15 17 19 13 17 10 11 9 11 11 12 12 12 11 14 13 12 10 35±2 100 6 7 6 6 43±10 100 37±4 38±2 36±8 57 62 68±15 80 100 100 . Austrália) Pudim caseiro. Reino Unido) Biscoito crocante de centeio (Ryvita Company Ltd. pudim com gordura reduzida (Pauls Ltd. biscoito crocante (Arnott's. biscoito quadrado e simples (Arnotts.. 82±11 NSW. Austrália) Média de três estudos 366Sorvete. não especificado (Canadá) Sorvete (metade baunilha. Leeton. Sidney. branco (Rice Growers Co-op. amido de trigo e açúcar 364 (Austrália) TRIM TM. Qld. Canadá) 74 362Vita-wheat TM. NSW. Poole...biscoito crocante (Players 357 71±7 Biscuits. não especificado (EUA) Sorvete.. 363 Sidney. Austrália) Bolinhos de arroz Doongara (alto teor de amilase) (Rice 61±5 Growers Co-op. South 365 Brisbane.

Lite White TM (Dairy 376 34±4 Farmers. Austrália) 31±4 50 8 50 50 50 50 3 5 5 5 50 50 4 3 250 3 250 250 50 250 250 3 4 17 3 9 50 50 4 3 . premium. com água Butterscotch (doce de manteiga). 38±3 Austrália) 369Leite integral Integral (Itália) 11 Integral (3% de gordura. Lismore. com espuma (Canadá) 32±5 374Leite. Austrália) Mousse. Malmö. NSW. baixo teor de gordura (1. Lite White TM 375 24±6 (Dairy Farmers. gordura reduzida (7. Suécia) 6 Leite de vaca fermentado (filmjölk. Austrália) 6 Sorvete. 16% de gordura (Sara Lee. Com Gordura Reduzida ou Com Baixo Teor de Gordura Sorvete. desnatado. condensado. NSW. desnatado. 15% de gordura (Sara Lee. adoçado (Nestlé. Austrália) 61±6 Leite.toffee tradicional (Norco. 50±8 NSW. Prestige golden 39±3 macadâmia (Norco. 2% de gordura (Nestlé. 31±2 Austrália) Integral (Canadá) 34±6 Integral (EUA) 40 Média de cinco estudos 27±4 Leite de vaca fermentado (leite viscoso. Sidney. Austrália) Sorvete. chocolate. Suécia) 6 Média dos dois alimentos 11 372Leite integral mais farelo Integral + 20g de farelo de trigo (Itália) 25 Integral + 20g de farelo de trigo (Itália) 28 Média de dois estudos 27±2 373Leite. långfil. premium. Malmö. com açúcar. NSW. chocolate. Austrália) Sorvete. 'Light' (Peter's. Gävle. NSW. Prestige Light 37±4 . 3% de gordura) 371 11 (Skånemejerier. Suécia) 6 21 Integral (Itália) 24 Leite de vaca integral. baixo teor de gordura (1. 37±3 Gosford. baixo teor de gordura.2 % de gordura).Média de cinco estudos 61±7 367Sorvete.1 % de gordura). ultra chocolate. Sidney. 3% de gordura) 370 11 (Arla.4% de gordura).9% de gordura (Nestlé. 1. baunilha francesa. Austrália) 6 368Sorvete Premium (alto teor de gordura) Sorvete. Skånemejerier. reduzida de gordura. com aspartame. Prestige Light 47±5 rich vanilla – light de baunilha (Norco. 36±4 Austrália) Chocolate. Austrália) 6 Sorvete. preparada com mistura 377 comercial para mousse. fresco (Dairy Farmers. Sidney. Austrália) Leite. baunilha.

. Vaalia TM.Avelã. 1% de gordura (So Natural Foods. NSW.5%).2% de gordura (Nestlé. 14±4 Austrália) Baixo teor de gordura. Austrália) 6 23±2 Diet Vaalia TM. frutas.3% de gordura (Nestlé. Austrália) 6 25±3 Diet Vaalia TM. 120 mg de cálcio. com redução de gordura (1. Austrália) 33±7 Baixo teor de gordura (0. 40±4 Austrália) Média dos dois alimentos 44±4 379Iogurte Iogurte. Vaalia TM. Extra-Lite TM. Austrália) 36±4 Manga. 383 38±4 maracujá tropical (Pauls Ltd. 2. Austrália) 6 Com redução de gordura. feito de pó e leite integral (White Wings. morango (Pauls Ltd. frutas exóticas (Pauls Ltd. Austrália) 6 Com redução de gordura.. Dairy Farmers. Austrália) 6 Leite de soja. banana. 44±3 Light (So Natural Foods. Austrália) instantâneo. integral (3%). aspartame. Austrália) 381Iogurte sem gordura. Vaalia TM. Austrália) 32±3 Média dos seis alimentos 34±1 378Pudim instantâneo. Austrália) 6 385Bebidas de leite de soja Vitamina de soja... NSW. baunilha (Pauls Ltd. Austrália) 6 Leite de soja. 30±3 50 50 50 50 50 100 100 100 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 4 4 4 3 4 7 6 7 3 2 10 9 4 3 3 3 3 3 8 3 9 7 11 250 250 250 250 8 6 8 7 . Ski TM (Dairy Farmers. 28±4 Austrália) 6 Média dos três alimentos 27±1 Bebida à Bse de iogurte. Austrália) 6 Produtos à base de soja. 47±4 Sidney. baunilha francesa (Pauls 26±4 Ltd. 120 mg de cálcio. frutas. Calciforte (So 36±4 Natural Foods. Taren Point. integral (3%). com redução de gordura. chocolate. 2. baunilha. morango (Pauls Ltd. 0 mg de cálcio.4% de gordura (Nestlé.. tipo não especificado (Canadá) 36±4 380Iogurte com baixo teor de gordura Baixo teor de gordura. Austrália) 6 23±2 Média dos cinco alimentos 24±1 382Iogurte com redução de gordura Com redução de gordura. Austrália) 6 23±2 Diet Vaalia TM. Austrália) 33±5 Frutas mistas.. Austrália) 36±5 Morango. morango silvestre (Ski 31±14 d'lite TM. Original (So Natural 44±5 Foods..9%). damasco & manga (Pauls 26±4 Ltd. 1.. Austrália) 6 23±2 Diet Vaalia TM. alternativos a laticínios 384Leites de soja (contendo maltodextrina) Leite de soja. frutas misturadas (Pauls Ltd. adoçado com acesulfame K e Splenda Diet Vaalia TM. feito de pó e leite integral (White Wings. frutas. manga (Pauls Ltd.8% de gordura (Nestlé. Ski TM (Dairy Farmers. 2.

Montreal. não adoçado (Allens. Braeburn (Nova Zelândia) 6 Maçã. açúcar (So Natural Foods. xarope de glicose (EUA) FRUTAS E PRODUTOS DE FRUTAS 388Maçãs. Canadá) Média de dois estudos Barra de cereal de damasco. sabor malte original (leite de soja. NSW. caféda-manhã líquido. 2% de gordura. SA. Austrália) 6 Sobremesa congelada à base de tofu. café-da-manhã líquido. Montreal. Canadá) Média de três estudos 390Maçã. Golden Delicious (Canadá) Maçã. não adoçado. com cereal de arroz) 6 (Sanitarium. Austrália) 6 Média das duas bebidas Up & Go TM. com cereal de arroz) 6 (Sanitarium. Austrália) Suco de maçã. Austrália) Média das duas bebidas Xpress TM. não especificados (Itália) Damascos enlatados em calda light (Riviera. sabor achocoladado de malte (leite de soja.Austrália) 6 Vitamina de soja. chocolate e avelã. Canadá) 393Damascos secos (Austrália) Damascos secos (Wasco foods. Berkeley Vale. não especificada (EUA) Maçã. não especificada (Itália) Média de seis estudos 389Suco de maçã Suco de maçã. 1% de gordura (So Natural Foods. cereal e extrato de legumes. Auckland. Austrália) Up & Go TM. Aliments Caneast 392 Foods. com recheio de purê de damasco 394 seco em massa integral (Mother Earth. cruas Maçã. Nova Zelândia) 34±3 32±2 43±5 250 250 250 8 7 11 46±5 45±2 39±2 250 250 250 11 11 13 50±3 200 13 10 115±1450 28 32±4 34 39±3 40 44 38±2 39±5 40 41 40±1 29±5 57 64 30±7 32 31±1 50±8 120 120 120 120 120 120 120 250 250 250 250 60 120 120 60 60 60 50 4 4 5 6 6 6 6 10 12 12 11 10 5 12 8 10 9 17 . pêssego e manga. Berri. chocolate com alto teor de 387 frutose (24%). chocolate (bebida de soja. não especificada (Dinamarca) Maçã. Toronto. reconstituído (Berrivale Orchards Ltd. não especificada (Canadá) Maçã. com frutose) 6 (So Natural Foods. não adoçado (EUA) Suco de maçã. seca (Austrália) Damascos 391Damascos crus. Austrália) 386Iogurte de soja Iogurte de soja.

MA. 52±3 250 Austrália) Coquetel de suco de amora (Ocean Spray Inc. barrinhas de fruta processada. Canadá) 407Toranja crua (Canadá) 25 120 408Suco de toranja não adoçado (Sunpac. marca Dessert Maid (Ernest Hall & 405 61±6 60 Sons. Austrália) Salada de frutas enlatada (Delmonte Canadian Canners Ltd. Reino Unido) 403Fruta-do-conde. não especificadas (Canadá) 22 120 401Sapoti (Zapota zapotilla coville) cru (Filipinas) 6 40 120 402Suco de amora Coquetel de suco de amora (Ocean Spray. não especificadas (Itália) 49 120 Média de dois estudos 46±3 120 Uvas pretas. Canadá) 48 250 409Uvas cruas Uvas. não especificadas (Canadá) 43 120 Uvas. 396 42±3 15 enriquecido com vitamina e mineral (Blackmores Ltd. Somerset.Cobertura de damasco. Vic. secos.. Waltham Cross (Austrália) 59 120 410Kiwi cru Kiwi. Melbourne. Vic. Malvern. Hayward (Nova Zelândia) 6 47±4 120 Kiwi (Austrália) 6 58±7 120 395 7 5 12 13 15 16 16 13 6 11 12 11 12 12 18 3 12 16 24 16 10 42 16 9 3 9 7 9 8 11 5 7 . Austrália) 397Banana crua Banana (Canadá) 46 120 Banana (Itália) 58 120 Banana (Canadá) 58 120 Banana (Canadá) 62±9 120 Banana (África do Sul) 70±5 120 Banana madura (toda amarela) (EUA) 51 120 Banana não amadurecida (Dinamarca) 30 120 Banana levemente não amadurecida (amarela. amaciados. SA.. Balgowlah. EUA) Bebida de suco de amora Ocean Spray ® (Gerber Ltd. Heinz Kidz TM (H J 398 61±11 30 Heinz. Sidney. NSW. Toronto. 56±4 250 Bridgewater. apenas a polpa (Austrália) 54±2 120 404Tâmaras secas (Austrália) 103±2160 Figos. com redução de açúcar (Glen Ewin Jams. com seções 42 120 verdes) (EUA) Banana muito madura (amarela e manchada de marrom) (EUA) 48 120 Banana muito madura (Dinamarca) 52 120 Média de 10 estudos 52±4 120 Banana.. Austrália) Apricot Fruity Bitz TM. crua. 55±7 30 Para Hills. 406 55 120 Hamilton. Austrália) 399Fruta-pão (Artocarpus altilis) crua (Austrália) 6 68 120 400Cerejas cruas. lanchinho de frutas secas e damasco. NSW.. Lakeville68±3 250 Middleboro.

Austrália) Média de dois estudos Pêssego enlatado em calda grossa (Letona Foods. Qld. Quelch brand (Berri Ltd. não especificadas (Dinamarca) Laranjas. não adoçado. Austrália) Suco de laranja. não especificadas (África do Sul) Laranjas. Mooroopna. sobremesa congelada com baixo teor de gordura. Austrália) Pêras 423Pêra crua.. Austrália) Pêssego enlatado em suco natural (SPC Ltd.. Vic. marca Narcissus (China) 412Manga crua Manga (Mangifera indica) (Filipinas) 6 Manga (Mangifera indica) (Austrália) 6 Manga madura (Mangifera indica) (Índia) 11 Média de três estudos Manga.Média de dois estudos 411Lichia. Austrália) Pêssego enlatado em calda leve (Delmonte. Vic. Canadian Canners 421 Ltd. Van Nuys. reconstituído de concentrado congelado (EUA) Média de três estudos 417Mamão papaia cru Mamão papaia (Carica papaya) (Austrália) 6 Mamão papaia (papaya).. SPC Lite (SPC 422 Ltd. Hawthorn 420 East. Frutia 413 TM (Weis Frozen Foods. Ardmona 419 Foods. Austrália) 414Geléia de laranja (Austrália) 415Laranjas cruas Laranjas. Shepparton. não especificadas (Itália) Laranjas (Sunkist. enlatada em calda e drenada. EUA) Laranjas. concentrado e reconstituído. não especificadas (Canadá) Laranjas. Toowong. não especificada (Canadá) 53±6 79±8 41 51±3 60±16 51±5 42±3 48±9 31 33±6 40±3 48 48 51 42±3 46±6 53±6 57±6 52±3 56±6 60±16 60 59±1 120 120 120 120 120 120 100 30 120 120 120 120 120 120 120 250 250 250 250 120 120 120 120 6 16 8 8 9 8 10 9 3 3 4 5 5 6 5 12 9 15 12 5 17 9 10 4 5 5 3 5 4 9 9 11 4 28 120 56 120 42±14 120 30±4 45±6 38±8 120 120 120 58±11 120 52 62±9 33 120 120 120 . Vic. não especificadas (Canadá) Média de seis estudos 416Suco de laranja Suco de laranja (Canadá) Suco de laranja. CA.) Pêssego enlatado em calda reduzida de açúcar. ripe (Índia) 11 Mamão papaia (Carica papaya) (Filipinas) 6 Média de três estudos Pêssegos 418Pêssego cru (Canadá) Pêssego cru (Itália) Média de dois estudos Pêssego enlatado em suco natural (Goulburn Valley.

440 38±4 Austrália) 6 Tropical Fruity Bitz TM. Austrália) Vitari. NSW. enlatadas em calda reduzida de açúcar.. EUA) 434Uvas passa (Canadá) 64±11 435Melão cantalupe cru (Austrália) 6 65±9 436Morangos frescos. Austrália) 428Metades de pêra. CA. enriquecido 441 41±3 com vitaminas e minerais (Blackmores Ltd. Berri... não especificada (Itália) 53 Média de dois estudos 39±15 Ameixas secas. SPC 427 25±6 Lite (SPC Ltd. lanchinho de frutas secas. Austrália) 6 40±7 437Geléia de morango 51±10 Barras de frutas processadas – morango. Austrália) 43±15 Pêra enlatada em suco de pêra. enlatadas em suco natural (SPC Ltd. Baulkham Hills. não especificada (Itália) 42 Média de quatro estudos 38±2 Metades de pêra.) Abacaxi 430Abacaxi cru (Austrália) 6 66±7 Abacaxi (Ananas comosus) cru (Filipinas) 6 51 Média de dois estudos 59±8 Suco de abacaxi não adoçado (Dole Packaged Foods. crus (Sidney. SA. Yuba 433 29±4 City. Austrália) 439Uva sultana 56±11 Suco de tomate.. 444 35±4 enriquecido com vitaminas e minerais (Blackmores Ltd.424Pêra Winter Nellis crua (Nova Zelândia) 6 34±4 425Pêra Bartlett crua (Canadá) 41 426Pêra crua. Real Fruit Bars (Uncle 438 90±12 Toby's. à base de soja. Austrália) 6 Karicare TM comida de iniciação com ômega mais óleos 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 250 120 120 120 60 60 120 120 30 30 60 250 15 4 3 4 4 4 5 5 6 8 7 15 3 6 5 10 28 4 1 10 23 25 4 5 100 120 15 12 4 4 55±6 35±5 100 mL 100 mL 4 2 . sobremesa congelada não láctea de frutas silvestres 442 59±8 (Nestlé. lanchinho de frutas secas. sem adição de açúcar (Berri Ltd. Austrália) COMIDA INDUSTRIALIZADA PARA BEBÊ E ALIMENTOS DE DESMAME 445Comidas Industrializadas Infasoy TM. descaroçadas (Sunsweet Growers Inc... sem leite (Wyeth Nutritionals. Canadian 429 44 Canners Ltd. Austrália) 443Melancia crua (Austrália) 6 72±13 Wild Berry Fruity Bitz TM. NSW. 431 46 Canadá) Ameixas 432Ameixa crua. Sidney. Bartlett (Delmonte. não especificada (Canadá) 24 Ameixa crua. Toronto. NSW.

446 Austrália) 6 Robinsons First Tastes a partir de 4 meses (Nutricia. secos.fava. enlatados (Canadá) Baked Beans – feijões brancos enlatados em molho de tomate (Libby. Sidney. cozidos em água fervente Feijões secos. Chatham. Austrália) 6 Alimentos de Desmame Farex TM arroz para bebê (Heinz Wattie's Ltd. Vic.. cozidos em água fervente + 5g de sacarose 30±2 (África do Sul) Feijões. secos.25 h (África do Sul) 30±6 36±6 100 mL 100 mL 2 3 6 95±13 87 56±8 59±8 59±6 75 75 75 7 5 6 67±11 120 65±13 120 5 10 40±3 56 48±8 36 20 29±9 50 33±4 42±9 28±7 29±8 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 7 11 6 9 15 10 13 5 6 7 6 6 Feijões. Wells. Auckland. com ferro (Nestlé. cozidos em água fervente + 15g de sacarose 54±4 (África do Sul) 150 150 6 11 . damasco e banana 6 Mingau cremoso 6 Pudim de arroz 6 Heinz for Baby a partir de 4 meses (Heinz Wattie's Ltd.fava. Austrália) 6 S-26 TM comida para bebês (Wyeth Nutritionals. Canadá) Média de dois estudos 450Feijões secos. secos. cozidos em água fervente Feijões caupi (Canadá) Feijões caupi (Canadá) Média de dois estudos 452Feijões-fava Feijões-fava (África do Sul) Feijões-fava..fava. 448 Austrália) Frango e talharim com vegetais. secos. coado 6 Milho verde e arroz 6 LEGUMES E NOZES 449Feijões cozidos Baked Beans – feijões cozidos. McNeill & Libby. Malvern. tipo não especificado (Itália) Feijões secos. Nova Zelândia) 6 Nan-1 TM comida para bebês. cozidos em água fervente + 10g de sacarose 31±2 (África do Sul) Feijões. 447 Reino Unido) Cereal de maçã. NSW.fava (Canadá) 36±4 Média de três estudos 31±3 Feijões.poliinsaturados de cadeia longa (Nutricia. cozidos por 1. tipo não especificado (Itália) Média de dois estudos 451Feijões caupi.

Canadá) Média de cinco estudos 457Feijões comuns Feijões comuns/brancos (Phaseolus vulgaris Linn).. secos. cozidos à pressão de 15 psi por 25 min (King Grains. Canadá) 456Feijões-brancos Feijões-brancos.. cozidos em água fervente (Canadá) Feijões-brancos. de molho durante a 461 noite. de molho. cozidos à pressão de 15 psi for por min (King Grains. de molho por 12 h.. cozidos em água fervente por 70 min (Suécia) Feijões comuns (Canadá) Feijões comuns.). secas. secos. Canadá) Feijões-brancos. secos. ao curry. cozidas em água fervente (França) 10 31 33 36±5 28±6 42 41 150 150 150 150 150 150 150 3 9 10 11 8 9 7 29 30 31±6 39 59 38±6 13 19 23 23±1 25 29±8 42 46 28±4 34 52 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 9 9 9 12 19 12 3 5 6 6 6 7 10 11 7 8 9 17 5 70±11 150 20 28 29±3 29±1 150 150 5 4 6 22 150 30±15 150 . cozidos a vapor por 1 h (Índia) 11 Feijão preto (Phaseolus vulgaris Linn).esterilizados 459Feijões comuns. tipo não especificado (Canadá) Média de dois estudos 463Lentilhas verdes Lentilhas verdes. enlatados em salmoura (Lancia-Bravo Foods 454 Ltd. cozidos em água fervente (Canadá) Grãos-de-bico (Canadá) Grãos-de-bico (Canadá) Média de quatro estudos Grãos-de-bico.453Grãos-de-bico. Canadá) Feijões-brancos. Canadá) Grãos-de-bico. cozidos por 45 min (Filipinas) 462Lentilhas. secas. vermelhos. secos. cozidos em água fervente (França) Feijões comuns (Phaseolus vulgaris L. secos. 455 Scarborough. enlatados (Lancia-Bravo Foods Ltd. Toronto. cozidos por 17 min (Filipinas) Feijões comuns (Phaseolus vulgaris) (Índia) Feijões comuns (EUA) 5 Feijões comuns. cozido em água fervente Grãos-de-bico (Cicer arietinum Linn). mantidos úmidos por 460 24 h. Toronto. de molho por 20 min. de molho. enlatados (Canasia Foods Ltd. Canadá) Feijões comuns. cozidos em água fervente por 35 min (Filipinas) Grãos-de-bico.) . tipo não especificado (EUA) Lentilhas. tipo não especificado Lentilhas. cozidos em água fervente (Canadá) Feijões-brancos (King Grains. secos. cozidos em água fervente (Canadá) Feijões comuns (Canadá) Média de oito estudos 458Feijões comuns (Phaseolus vulgaris L. cozidas em água fervente (Canadá) Lentilhas verdes.

Canadá Packers. cozidas em água fervente (Canadá) Média de quatro estudos Feijões-fava. congelados.A. tipo baby.Lentilhas verdes. Mississauga. reaquecidos em forno de 466 microondas (York. secas. enlatados em salmoura (Lancia-Bravo Foods Ltd.E. Canadá) 472Feijões romanos (Canadá) 473Soja Soja. cozidas em água fervente por 20 min 474 (Nupack. cozido em água 470 fervente por 45 min (Filipinas) 471Feijões pinto Feijões pinto. 475 42±7 Austrália) 476Produtos L.). cozidas em água fervente (Canadá) Média de dois estudos 468Feijões mung Feijões mung (Phaseolus aureus Roxb). secas. secas. vermelhas. US) Barra L. Dutch Chocolate (Chocolate 26±3 Holandês) 50 50 250 9 13 3 . cozidas em água fervente (Austrália) Guandu (Cajanus cajan Linn. UT.N TM (EUAna Inc. vermelhas. cozidos em água fervente por 20 min (Filipinas) Feijões mung fritos (stir-fry) (Austrália) Feijões mung germinados (Austrália) Feijões mung cozidos à pressão (Austrália) 469Ervilhas. Harvest Oat (Aveia Ceifada) 45±4 Pó para bebida Nutrimeal TM. Salt Lake City. cozidas em água fervente (Canadá) Lentilhas. Canadá) 37±3 30±4 52 18 21 31 32 26±4 32 31 47±3 39±8 31 53±8 25±4 42±5 22 22 39 45 46 15±5 20±3 18±3 14±2 32 150 150 150 150 150 150 150 150 150 5 5 9 3 4 6 6 5 10 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 7 5 4 7 2 4 10 10 8 1 1 1 1 6 PRODUTOS PARA TROCA DE REFEIÇÃO Barra de avelã e damasco (Dietworks. secas.E.. vermelhas.. de molho. secos.. cozida em água fervente (Austrália) Média de dois estudos Soja enlatada (Canadá) Ervilhas. cozidas em água fervente (EUA) Ervilhas tipo marrowfat. vermelhas. secas. seca. secas. secas. Canadá) 467Ervilhas tipo marrowfat Ervilhas tipo marrowfat. secas. de molho.A. Canadá) 465Lentilhas vermelhas Lentilhas. cozida em água fervente (Canadá) Soja. enlatadas em salmoura (Lancia-Bravo Foods 464 Ltd. cozidas em água fervente (Canadá) Lentilhas. Huth. South Yarra. seca. cozidas em água fervente (Canadá) Lentilhas.N Fibergy TM. Toronto. cozidas em água fervente (Austrália) Média de três estudos Lentilhas verdes. amarelas. cozidos em água fervente (Canadá) Feijões pinto. Vic.

frango em estilo francês com arroz. 487 45±6 Austrália) 488Pizza Pizza de queijo (Pillsbury Canadá Ltd. Canadá) 60 Pizza.A. Vic. congelados. Toronto.L.E. reaquecido 486 36±6 (Nestlé. EUA) 477Chocolate Designer.. Peanut Crunch (Amendoim 30±4 Crocante) L. bife. com massa de farinha plana e assada. Sidney. reaquecidos em forno de 482 46±4 microondas por 5 min (Savings. Grocery Holdings. Tooronga.A. contendo macarrão à base de ovos. cozida em fogo baixo com um pedaço de pão. 485 65±6 queijo e uvas-passa) (Israel) Lean Cuisine TM. FL. tamanho de festa (Farmland. Largo.N (longa vida) Nutribar TM. 484 40±5 feita em casa (Austrália) Kugel (prato polonês.E. NSW. servida com queijo 80 40 40 40 6 6 6 35 50 50 80 80 80 80 80 55 55 55 250 250 250 250 3 2 1 4 5 2 6 6 3 4 3 1 1 1 1 100 100 360 150 400 100 100 100 7 7 15 31 24 12 16 22 . sem adição de açúcar 6 14±3 478Barras Burn-it TM Chocolate deluxe – chocolate de luxo 6 29±3 Peanut butter – pasta de amendoim 6 23±3 479Barras Pure-protein TM Chewy choc-chip – lascas de chocolate mastigáveis 6 30±4 Chocolate deluxe – chocolate de luxo 6 38±4 Peanut butter – pasta de amendoim 6 22±4 Strawberry shortcake – bolinho de morango 6 43±4 White chocolate mousse – mousse de chocolate branco 6 40±4 480Biscoitos Pure-protein TM Choc-chip cookie dough – biscoito de lascas de chocolate e 25±3 massa de farinha 6 Coconut – coco 6 42±5 Peanut butter – pasta de amendoim 6 37±7 481Shakes de proteína Ultra pure-protein TM Cappuccino 47±6 Frosty chocolate – chocolate gelado 37±6 Strawberry shortcake – bolinho de morango 42±4 Vanilla ice cream – sorvete de baunilha 32±5 REFEIÇÕES MISTAS E ALIMENTOS SEMI-PRONTOS Nuggets de frango.N (longa vida) Nutribar TM. Austrália) 483Fish Fingers – palitinhos de peixe (Canadá) 38±6 Lentilha grega. Chocolate Crunch (Chocolate 32±4 Crocante) Média das duas barras Nutri 31±1 Worldwide Sport Nutrition – produtos com carboidratos reduzidos (2000 fórmulas) (Worldwide Sport Nutritional Supplements Inc.. Grocery Holdings. Austrália) 6 Tortas. açúcar.

2 % de gordura) (Pizza Hut. NSW.4% de gordura) (Pizza Hut.8 % de gordura) (Pizza Hut. com verduras mistas e purê de 490 batatas. Kurnell. EUA) 503Ensure TM (Abbott Australasia. feita de pó (Wyeth-Ayerst International Inc. NSW. Super Supreme. Austrália) 6 489Lingüiças. cozido em água fervente. baunilha (Abbott Australasia) 507Ensure Pudding TM. cozido em água fervente. 502 Madison. Austrália) Pizza. Sidney. fina e crocante (13. fina e crocante (7. bife de hambúrguer grelhado. manteiga. Austrália) 6 Sushi. feito em casa (Austrália) Verduras fritas com frango e arroz branco cozido com água 492 fervente. iogurte e pepino em 496 picles (Suécia) 6 497Pão branco com manteiga (Canadá) 498Pão branco com queijo de leite desnatado (Canadá) 499Pão branco com manteiga e queijo de leite desnatado (Canadá) 500Pão de trigo branco/integral com pasta de amendoim (Canadá) Pão de trigo branco/integral com pasta de amendoim (Canadá) Média de dois estudos PRODUTOS DE REFORÇO NUTRICIONAL Choicedm TM. leite de vaca 495 regular e pepino fresco (Suécia) 6 Pão branco de farinha de trigo. baunilha (Mead Johnson Nutritionals. vinagre e arroz (Japão) Média de dois estudos Arroz branco. feitos em casa (Austrália) 493Sushi Sushi de salmão (da cadeia 'I Love Sushi'. Austrália) Pizza. algas assadas. EUA) Enercal Plus TM.. feitos em casa (Austrália) 491Espaguete à bolonhesa. brownie de calda de chocolate (Abbott 505 Australasia) 506Ensure Plus TM. baunilha (Abbott Australasia) Barra Ensure TM. Sidney. baunilha à moda antiga (Abbott 36±6 30±4 49±6 28±6 100 100 100 100 9 7 12 1 35 25 55 17 20 19 14 11 13 38 11 29 26 23 23 30 26 66±12 360 52±9 360 73±17 360 48±8 55 52±4 27 22 25±2 55 39 59 55 62 51 67 59±8 100 100 100 440 440 440 200 200 100 100 100 100 100 100 23±4 237mL 6 24 19 16 8 19 9 61±13 237mL 50±8 48±3 43±3 40±4 36±4 237mL 250mL 38 237mL 113 . Super Supreme. NJ. queijo e manteiga (França) Média em dois grupos de indivíduos Pão branco com coberturas Pão branco de farinha de trigo. Austrália) 504Ensure TM. bife de hambúrguer 494 grelhado. Evansville.parmesão e molho de tomate (Itália) Pizza. NSW. queijo e manteiga (França) Arroz branco. 501 IN. feita em frigideira (11. manteiga. não especificadas (Canadá) Sirloin chop (lombo de vaca). queijo. Vegetarian Supreme.

6% de monoglicerídeos 48 (1g/100ml). EUA) 6 Resource Diabetic TM.. Maggi ® (Nestlé. Rowville. Nova Zelândia) Suco de laranja engrossado Resource TM. sem glúten (Orgran Natural Foods. bebida feita de mistura 516 em pó (Mead Johnson. Pillsbury Austrália Ltd. Vancouver. Evansville. Nova Zelândia) Bebida de fruta Resource TM. OH. fresco (Suécia) 43 Grosso. 0. Maggi ® (Nestlé. amido de milho. Nova 514 Zelândia) Sustagen TM. Vic.. EUA) 6 509Jevity TM (Abbott Australásia) Resource Diabetic TM. ovo 32±4 Fettucine. Canadá) 47 Média de três estudos 47±1 525Linguine Grosso. trigo durum. cozido em água fervente 522 54 por 8 min (Reino Unido) Nhoque.Laboratories Inc. Austrália) 524Macarrão instantâneo Macarrão instantâneo. IN. MN. EUA) 508Glucerna TM. 46±5 Austrália) Macarrão instantâneo. 511 Nova Zelândia) Suco de laranja engrossado Resource TM. NSW. NSW. ovo (Mother Earth Fine Foods. Auckland. Nova 48±8 Zelândia) Macarrão instantâneo (Mr Noodle.. branco. baunilha francesa (Novartis Nutrition 510 Corp. baunilha.. sabor pêssego (Novartis. chocolate suíço (Novartis. chocolate holandês (Mead Johnson. Vic. Austrália) Sustagen TM Instant Pudding. Rydalmere. Toronto. Ashland. com consistência de 512 mel (Novartis. não especificado (Latina. Austrália) 518Ultracal TM com fibra (Mead Johnson. Sidney. Auckland. Vic. EUA) 31±2 48±3 34±3 16±4 47±9 54±7 40±8 31±4 33±4 27±3 40 237mL 237mL 237mL 237mL 237mL 237mL 237mL 250mL 250mL 250 237 mL 7 17 8 7 18 19 16 13 15 13 12 PASTA and NOODLES 519Macarrão cabelo de anjo (Primo Foods Ltd. feita de mistura em pó 517 (Mead Johnson. 523 68±9 Waverley. Canadá) 45 Macarrão de milho. cozido em água fervente por 8 min (Suécia) Média de dois estudos 46±3 180 180 180 180 180 180 180 20 32 15 22 18 22 33 180 180 180 180 19 21 23 22 .. farinha de trigo durum. 47±6 Austrália) Média de dois estudos 40±8 Macarrão sem glúten. Carrum 520 78±10 Downs. Mt. Bristol Myers 515 Squibb. Austrália) Sustagen TM Hospital com fibras extras. ovo Fettucine. Young America. fresco. baunilha (Abbott Laboratories Inc. com consistência de 513 néctar (Novartis. Austrália) 521Fettucine.

China) Espaguete Espaguete. cozido em água fervente por 5 min Cozido em água fervente por 5 min (Lancia-Bravo Foods Ltd. China) Talharim oriental (Longkou). Montreal. Austrália) Macarrão de arroz.. cozido em água fervente (Turquia) 48 Média de dois estudos 47±2 Macaroni and Cheese (macarrão e queijo). fresco.. fresco. cozido em água fervente por 16 min 92±8 (Rice Grower's Co-op. em caixa (Kraft 64 General Foods Canadá Inc. 45 (Suécia) Fino. 26 Qingdao & Guangdong. Vic. 40±4 NSW. Don Mills. 32 Canadá) Cozido em água fervente por 5 min (Canadá) 34 Cozido em água fervente por 5 min (Canadá) 40 Cozido em água fervente por 5 min (Oriente Médio) 44 Média de quatro estudos 38±3 180 180 180 180 180 180 180 23 29 18 22 23 12 18 180 180 180 180 180 22 23 23 32 15 180 180 180 180 180 23 15 35 37 22 220 180 19 14 180 180 180 180 180 15 16 19 21 18 . seco. simples. Ris'O'Mais (Orgran 76±6 Foods. Austrália) Vermicelli de arroz. simples. Catelli Ltd. cozido em água fervente por 3 min (Suécia) Média de quatro estudos 52±3 526Talharim oriental Macarrão Lungkow (National Cereals. NSW. Ontário) Ravióli. com 0. China) Média de dois estudos 33±7 527Macarrão Macarrão.. fresco. Austrália) Macarrão de arroz e milho. sem glúten.. seco. farinha de trigo durum. cozido em água fervente por 3 min (Suécia) Fino.Fino. Austrália) Espaguete. Oils & Foodstuffs. sem glúten. Oils & 58 Foodstuffs. cozido em água fervente (Sidney. Carrum Downs. Canadá) 532Espaguete. cozido em água fervente (Thai World. marrom. co arroz e ervilha.6% de monoglicerídeos (1g/100ml) e 30% 53 de ovos (1g/100ml). enriquecido com proteína. Leeton.6% de monoglicerídeos 61 (1g/100ml). Kongmoon (National Cereals. branco. farinha de trigo durum. enlatado em molho de 530 68±9 tomate (Orgran Foods. trigo durum (Suécia) 49 Fino. Tailândia) Talharim de arroz. 61±6 Bangkok. cozido em água fervente 531 27 por 7 min (Catelli Plus. 0. fresco. farinha de trigo durum 39% de ovos (1g/100ml). cozido em água fervente 39±9 (Yantai cereals. cozido em 528 39±1 água fervente (Austrália) 529Macarrão/talharim de arroz Talharim de arroz. cozido em água fervente por 5 min (Lancia45 Bravo Foods Ltd. Canadá) Macarrão.. recheado de carne.

7% por 11 min 59±15 Cozido em água salgada fervente 0. França) Cozido em água salgada fervente 0. 44±3 Concord. cozido à textura al dente (Vetta. Itália) 12 Branco. cozido em água fervente Integral (EUA) 32 Integral (Canadá) 42±4 Média de dois estudos 37±5 Spirali. Parma. branco. NSW. Montreal. farinha de trigo durum.7% por 22 min 46±10 Média de três tempos de cozimento 57±6 537Espaguete. cozido em água fervente por 20 min 58±7 (Austrália) Trigo durum. Marseilles. farinha de trigo durum. integral. sem glúten (Orgran Foods. cozido em água fervente por 20 min (EUA) 64±15 Média de dois estudos 61±3 535Espaguete. cozido em água fervente por 10 min em 58 água salgada (Barilla. branco. branco. 0. trigo durum. cozido em água fervente por 12 min (Suécia) Cozido em água fervente por 15 min (Lancia-Bravo Foods Ltd.. cozido em água fervente Branco (Dinamarca) 33 Branco. Järna. Greens Foods. cozido em água fervente por 5 min (Lancia-38 533 180 180 180 180 180 180 180 180 28 23 25 15 17 20 21 21 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 26 27 27 16 16 17 20 23 22 24 20 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 28 31 22 27 14 17 16 19 9 18 .. Canadá) 34 Branco (Austrália) 38 Branco (Canadá) 42 Branco (Canadá) 48 Branco (Vetta.5 min 65±15 Cozido em água salgada fervente 0. branco ou tipo não especificado. trigo durum. sêmola de trigo durum (Panzani. 32 Canadá) Cozido em água fervente por 15 min (Lancia-Bravo Foods Ltd. trigo durum (Catelli Ltd. Canadá) Média de sete estudos 44±3 Espaguete. 538 43±10 Austrália) Conchas de massa com ervilha e soja. 36 Canadá) Cozido em água fervente por 15 min (Canadá) 41 Branco. cozido em água fervente por 10-15 min Branco. branco. cozido em água 534 fervente por 20 min Branco.Espaguete. cozido em água fervente por 12 47 min (Starhushålls. branco ou tipo não especificado. Kungsörnen AB.7% por 16.6% de monoglicerídeos 53 (1g/100ml). Glendenning. 539 29±6 Austrália) 540Star Pastina. trigo durum. Austrália) 49±7 Branco (Canadá) 50±8 Média de sete estudos 42±3 536Espaguete. Suécia) Branco. cozido em água salgada fervente por 15 min (Unico.

simples. Dove ® (Mars Confectionery. 542 Windsor Gardens. lanchinhos de fruta. temperados com sal (Doritos TM 72 original. NSW.. 42±3 Austrália) Fruity Bitz TM. temperados com sal (Doritos TM 42±4 original. Balgowlah. frutinhas (Blackmores Ltd. Austrália) 6 543Vermicelli. Smith's Snack Food Co. Sidney. baixo teor de açúcar com maltitol 35±16 (Bélgica) 6 546Chocolate branco Milky Bar ® (Nestlé. tropical (Blackmores Ltd. Austrália) 545Chocolate ao leite simples Chocolate ao leite simples com sacarose (Bélgica) 6 34±5 Chocolate ao leite (Cadbury's Confectionery. Vic. Auckland. Austrália... 61±11 Austrália) Real Fruit Bars. damasco (Blackmores Ltd. sabor churrasco (Smith's Snack Food Co. NSW.. Austrália) 42±8 Média de quatro estudos 43±3 Chocolate ao leite simples.. enriquecidos com 549 vitaminas e minerais Fruity Bitz TM. 544 90±16 Chatswood. NSW. cores sortidas (Allen's. banana (HJ Heinz. Vic. Sidney. Don Mills. Austrália. Austrália) 80±8 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 28 7 14 13 13 12 8 13 11 18 21 17 17 30 30 30 12 23 24 15 15 15 15 5 4 5 4 . 1985) Nachips TM (Old El Paso Foods Co. lanchinho de frutas processadas (Uncle Toby's. Austrália) 44±6 547Salgadinhos de milho Salgadinhos de milho. Vic. Nestlé. Canadá) Talharim udon. Austrália) 35±4 Fruity Bitz TM. Ballarat. 1998) Salgadinhos de milho. Canadá) 541Tortellini. Ringwood. 49±6 Austrália) Chocolate ao leite. morango (Uncle Toby's. reaquecido por 5 min (Fantastic. Nestle. cozido em água fervente (Austrália) 50 62±8 35±7 180 180 180 10 30 16 LANCHES E DOCES Burger Rings TM.. Wahgunyah. simples. Nova Zelândia) Heinz Kidz TM Fruit Fingers. 45±8 Austrália) Chocolate ao leite (Nestlé.Bravo Foods Ltd. SA. Vic. 99±12 Austrália) Fruity Bitz TM . 90±12 Austrália) Roll-Ups ® .. branco. queijo (Stouffer. simples. Canadá) 74 Média de três estudos 63±10 548Barras de fruta Barra de fruta recheada de damasco (recheio de purê de damasco 50±8 seco em massa integral) (Mother Earth.. Malvern. Smith's Snack Food Co. Austrália) 41±3 Média de três sabores 39±2 550Jujubas Jujubas. NSW.

EUA) 68±12 Média de dois estudos 65±3 555Barra de muesli. 551 62±8 Hackettstown. temperadas com sal (Canadá) 51±7 Média de dois estudos 54±3 Pretzels. EUA) 552Life Savers ® . NSW. Tooronga. 557 33±4 Milson's Point. assados em forno. Austrália) Pipoca. NSW. cozida em microondas (Green's Foods.. cozida em microondas (Uncle Toby's. simples. lascas de chocolate (M & M/Mars. Jijona (La Fama. sabor tradicional de trigo (Parker's. NE.. Grocery Holdings. NJ. Spain) 32 Nutella ® . temperadas com sal (Arnott's. Austrália) 33±3 554Mars Bar ® Mars Bar ® (Mars Confectionery. Austrália) Média de dois estudos 78±2 Kudos Whole Grain Bars. 561 70±2 Austrália) 562Batatas chips Batatas chips. Austrália) 564Skittles ® (Mars Confectionery. 89 Austrália) Média de dois estudos 72±17 Pop Tarts TM. 40±8 Omaha. EUA) 566Snickers Bar ® Snickers Bar ® (Mars Confectionery. Austrália) Nozes 558Castanhas de caju. pasta de chocolate e avelã (Ferrero Austrália. simples. Austrália) 70±6 553M & M's ® . triturados (África do Sul) 6 7±4 Amendoins (Canadá) 6 13±6 Amendoins (México) 6 23 Média de três estudos 14±8 560Pipocas Pipoca. cores sortidas (Savings. Pagewood. Austrália) 41±5 Snickers Bar ® (M&M/Mars. salgadas (Coles Supermarkets.Jujubas. Austrália) 6 22±5 559Amendoins Amendoins. 563 83±9 Smith's Snack Food Co. Austrália) Batatas chips. chocolate duplo (Kellogg's. 76±6 Vic. simples. EUA) 68 30 50 30 30 60 60 60 30 30 20 50 50 50 50 50 20 20 20 50 22 20 21 6 25 27 26 13 4 4 3 0 1 2 1 6 10 8 24 50 50 50 30 50 50 50 60 60 10 12 11 16 32 12 10 15 23 . amendoim (Mars Confectionery. NSW. contendo frutas secas (Uncle Toby's. Austrália) 61±7 556Nougat. Apple Cinnamon – maçã e canela (Con Agra Inc. Peanut Butter & Choc-Chip – pasta de amendoim e 37±6 lascas de chocolate (Con Agra Inc. bala de hortelã (Nestlé. EUA) Lanche. Homebush. Austrália) 62±8 Mars Bar ® (M&M/Mars. Austrália) 70±5 565Lanches Lanche.. 57 NSW. simples. 55±7 Glendenning.

Berkeley. com caldo e talharim) 576Ervilha (Wil-Pak Foods. EUA) 6 Organic Agave Cactus Nectar (néctar de cacto agave orgânico). Austrália) 6 575Sopa de talharim (sopa turca tradicional. San Diego. Austrália) 568Twix ® Cookie Bar. EUA) Ervilha verde. CA. Maximum Nutrition Inc. EUA) Sopa tarhana (sopa turca tradicional com farinha de trigo. MO. sabor de queijo. Canadá) Minestrone. chocolate (Powerfood Inc. Country Ladle TM (Campbell's Soups. EUA) Power Bar ® . 24 EUA) Porção de 25g. tradicional. caramelo (M&M/Mars... enlatada (Campbell Soup Co Ltd. enlatada (Unico. 90% de frutose (Western Commerce Corp. Louis.. 12 Canadá) Porção de 50g 20±5 Porção de 50g 21 Porção de 50g (Sigma Chemical Company.. CA. light. 10±1 light.. Concord.. Toronto. 574 Homebush.Média de dois estudos Twisties TM. pimentas) 578Sopa de tomate (Canadá) 55±14 60 74±5 44±6 50 60 19 22 17 58±5 53 56±3 39 65 65 24 10 64 66 44 39±3 1 60 20 38±9 250 250 250 250 250 250 17 27 9 7 0 16 250 6 AÇÚCARES E POLIÓIS 579Néctar de cacto agave azul. Toronto. EUA) BARRAS ESPORTIVAS 569Power Bar ® Power Bar ® . 572 Canadá) 573Lentilha. CA. CA. St. 97% de frutose (Western Commerce Corp. chocolate (Powerfood Inc. tomate. 570 EUA) SOPAS 571Feijão preto (Wil-Pack Foods. EUA) 6 580Frutose Porção de 25g (Sweeten Less. alimentada com aveia 28 25 Média de seis estudos 19±2 581Glicose Porção de 50 g (dextrose) 85 10 10 1 1 10 2 . City of 11±1 Industry. com alto teor de frutose Organic Agave Cactus Nectar (néctar de cacto agave orgânico). CA.. San Pedro. NSW. arroz e milho 567 (Smith's Snackfood Co. Toronto. EUA) Média de dois estudos Ironman PR bar ® .. Maximum Nutrition Inc. 577 iogurte. lanche prensado. chocolate (PR Nutrition. Berkeley. 11 Canadá) 6 Porção de 50g (Sweeten Less.

10 g de manteiga (refeição total contendo 50 g carboidratos) (França) Média em dois grupos de indivíduos 56±1 586Mel Mel de acácia (Romênia) 6 32 Eucalipto – Eucalyptus melliodora (46% de frutose) (Austrália) 635±4 Eucalipto – Eucalyptus macrorrhyncha (52% de frutose) 44±4 (Austrália) 6 Eucalipto – Eucalyptus camaldulensis (35% de frutose) 46±3 (Austrália) 6 Eucalipto – Eucalyptus tetragona (34% de frutose) (Austrália) 6 48±3 Mel yapunya (42 % de frutose) (Austrália) 6 52±5 Puro (Capilano Honey Ltd. NSW.. alimentada com aveia 28 92 Porção de 50 g 93 Porção de 50 g (dextrose) 96 Porção de 50 g 96 Porção de 50 g (Bio-Health. 10 g de manteiga (refeição total contendo 50 g carboidratos) (França) 30 g de glicose com bife de hambúrguer grelhado de 150 g.) 25 g de glicose (solução Glucodex. Austrália) Porção de 25 g (Bio-Health. North 102±9 Ryde. Dawson Traders Ltd. 582 78 10 Quebec) com 3 g de ginseng seco 5 58325 g de glicose (Glucodex) 40 min antes de 3 g de ginseng seco 580 25 g de glicose (Glucodex) 40 min depois de 3 g de ginseng seco 76 5 10 8 Média em dois grupos de indivíduos 78±2 584Glicose consumida com goma/fibra 46 g de glicose + 15 g de extratos de fibra de maçã e laranja 79±3 (FITA.5 g de goma guar 62 50 g de glicose + 14. Chatswood. Chambly.. Austrália) (conteúdo total de carboidratos da bebida = 50 g) 50 g de glicose + 14. NSW.. Canadá) 12 114 Média de 11 estudos 99±3 10 Glicose consumida com ginseng americano (Panax quinquefolius L. 96 Canadá) Porção de 50 g 100 Porção de 50 g (tabletes de glicose Glucodin TM. Qld. Austrália) 58±6 10 10 10 10 10 8 6 6 6 9 250 25 25 25 25 25 25 25 20 7 6 9 8 7 9 12 . Boots. 30 g 57 de queijo. Toronto. Canadá) 6 103 Porção de 50 g (dextrose) 111 Porção de 100 g (Bio-Health. 30 g 55 de queijo.5 g de goma de aveia (78% de ß-glicanas da 57 aveia) 100 g de glicose + 20 g de goma arábica 5 85 585Glicose consumida com uma refeição mista 30 g de glicose com bife de hambúrguer grelhado de 150 g.Porção de 25g. Richlands. Rougier Inc.

agente de corpo com polidextrose e sorbitol 7±2 10 (Danisco Sweeteners. EUA) 43 25 g de lactose (BDH. Redhill. Capilano 72±6 25 Honey Ltd. Vilvoorde. Vilvoorde. agente de corpo com polidextrose e 4±2 10 sorbitol (Danisco Sweeteners. não especificado (Canadá) 6 87±8 25 Média de 11 tipos de mel 55±5 25 587Lactose 50 g de lactose (Sigma Chemical Company.. Austrália) 6 Mel. Reino Unido) 30 25 g Litesse III ultra. Reino Unido) 30 592Adoçantes à base de maltitol ou agente de corpo 25 g de Malbit CR (87% de maltitol) (Cerestar. Surrey. 44±11 10 Bélgica) 30 25 g de Malbit CH (99% de maltitol) (Cerestar..Mistura comercial (38% de frutose) (WA blend. Canadá) 58 50 g de sacarose 59±10 50 g de sacarose 60 25 g de sacarose (Redpath Sugars. Canadá) 12 65 30 g de sacarose 29 82 25 g de sacarose 6 110±21 Média de 10 estudos 68±5 10 Polióis e composições de substituição ao açúcar 590Lactitol 25 g de lactitol 30 -1±7 25 g de lactitol MC (Danisco sweeteners. Toronto. Vilvoorde. Canadá) 6 60 25 g de sacarose 28 64 50 g de sacarose 65±9 100 g de sacarose (Redpath Sugars. Reino Unido) 6 48 25 g de lactose 28 48 Média de três estudos 46±2 10 58850 g de maltose 105±1210 589Sacarose 50 g de sacarose (Sigma Chemical Company. Reino 3±1 Unido) 30 Média de dois estudos 2±3 10 591Litesse 25 g Litesse II. Capilano Honey 62±3 25 Ltd. 30±12 10 Bélgica) 30 25 g de Maltidex 100 (> 72% de maltitol) (Cerestar. Poole. 73±29 10 Bélgica) 30 25 g de Maltidex 200 (50% de maltitol) (Cerestar. EUA) 58 50 g de sacarose (Redpath Sugars. Vilvoorde. Austrália) 6 Erva borraginácea – Echium plantagineum (32% de frutose) 64±5 25 (Austrália) 6 Mistura comercial (28% de frutose) (NSW blend. 89±28 10 Bélgica) 30 11 10 9 18 10 5 11 7 0 1 0 3 4 7 9 .

com sal (Quênia. Reino Unido) Média de dois estudos 30 7±7 8±2 8±1 10 1 VEGETAIS 594Favas (Canadá) 6 79±16 595Ervilhas verdes Ervilha. variedade 'Honey & Pearl' (Nova Zelândia) 37±12 Milho verde na espiga. assada sem gordura (EUA) 94 Tipo Russet. cruas (Romênia) 5. cozida com casca (Canadá) 60 603Batata Russet Burbank assada Tipo Russet. Pillsbury Canadá Ltd. não especificados (Canadá) 6 92±20 Média de quatro estudos 47±16 600Mandioca. cozidas em água fervente (Sidney. drenado. 46 enlatado. NSW. reaquecido no forno de microondas 47 (Green Giant. Austrália) Milho verde (Canadá) 59±11 Milho verde.593Xilitol 25 g xilitol 30 25 g Xylitol C (Danisco Sweeteners. congelado. Canadá) Raízes 598Beterraba (Canadá) 6 64±16 599Cenouras Cenouras. 32±5 Austrália) 6 Cenouras. NSW. congelada. descascadas.6 16 Cenouras. cozido em água fervente (EUA) 60 Milho verde (África do Sul) 62±5 Média de seis estudos 54±4 Milho verde. cozida em água fervente. Toronto. peso leve. assada sem gordura (EUA) 111 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 100 80 9 3 4 4 3 3 6 8 11 11 11 11 9 7 7 5 1 1 2 5 3 12 12 150 18 . cozida em água fervente (Canadá) 6 51±6 Ervilha verde (Pisum Sativum) (Índia) 11 54±14 Média de três estudos 48±5 596Abóbora (África do Sul) 75±9 597Milho verde Milho verde. grãos integrais. congelada. embalagem para dieta. cozidas em água fervente (Sidney. assada sem gordura (Canadá) 56 Tipo Russet. cozido em água fervente (EUA) 60 Milho verde. 49±2 Austrália) 6 Cenouras. por 45-60 min (EUA) 78 Tipo Russet.. aquecido (EUA) Milho verde. cozida em água fervente (Canadá) 6 39 Ervilha. descascadas. África) 46 601Nabos (Canadá) 6 97±19 Batata 602Batata assada Tipo Ontário. branca. cozido em água fervente por 20 min 48 (Sidney. assada sem gordura.

branca. Canadá) Instantâneo (Canadá) Purê de batatas instantâneo (Idahoan Foods. África) Branca. descascada. Austrália) Média de dois estudos 607Batatas fritas Batatas fritas. aquecida no microondas por 3 min (Mint Tiny Taters. cozida (Austrália) Tipo não especificado. cozida (Romênia) 5 Branca. reaquecida (Índia) 606Batatas enlatadas Tipo Ilha do Príncipe Eduardo. reaquecidas em forno de microondas (Cavendish Farms. enlatada. cozida em água salgada fervente por 15 min (Canadá) Tipo Pontiac. Canadá) 608Purê de batatas instantâneo Instantâneo (França) Instantâneo (Canadá) Instantâneo (Edgell's Potato Whip. Edgell's. cozida em água fervente por 35 min (Austrália) 605Cozida em água fervente/cozida. enlatada. cortada em cubos. Edgell's. Cheltenham. cozida em água salgada (Índia) Média de cinco estudos Tipo não especificado. aquecida no microondas (Avon. Ltd. descascada. branca/não especificada Tipo não especificado (Quênia. cozida em água fervente por inteiro por 30 min (Austrália) Tipo Pontiac. cozida em água salgada fervente. cozida em água fervente (Canadá) Tipo não especificado. cozida em água salgada fervente por 15 min (Canadá) Tipo Sebago. descascada. EUA) Média de seis estudos 609Purê de batatas Tipo não especificado (Canadá) Tipo não especificado (África do Sul) Tipo não especificado (França) 85±12 150 101±15150 70±17 150 58 56 88±9 63 87±7 24 41 54 56 76 50±9 23 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 26 17 18 16 14 16 11 14 7 12 15 11 26 14 8 61 65±9 63±2 75 74±12 80±13 86 86 88 97±6 85±3 67 71±10 83 150 150 150 150 11 12 11 22 150 17 . descascada. congeladas. New Annan. Lewisville. Manitoba.Média de quatro estudos 604Batata cozida em água fervente Tipo Desiree.. Austrália) Instantâneo (Carnation Foods Co. descascada. cozida em água fervente por 35 min (Austrália) Tipo Ilha do Príncipe Eduardo. Canadá) Nova. Cobi Foods Inc. cozida em água fervente por 35 min (Austrália) Tipo Nardine (Nova Zelândia) Tipo Ontário. Vic. refrigerada. Port Williams. ID.. cortada em cubos. descascada.

descascado. descascada. batatas brancas. cozida em água 91±9 fervente por 15 min..Média de três estudos 74±5 Tipo Ilha do Príncipe Eduardo. cozido em água 54 fervente (Austrália) Inhame-coco. cozida a vapor por 1 h (Índia) 11 70±10 616Inhame-coco Inhame-coco (Colocasia esculenta). cozida a vapor por 1 h (Solanum Tuberosum) 65±11 (Índia) 11 Bolinho de batata (farinha de trigo branca. preparadas no microondas (EUA) 82 611Batata Nova Nova (Canadá) 47 Nova (Canadá) 54 Nova (Canadá) 70±8 Média de três estudos 57±7 Nova.5 min (Austrália) Tipo não especificado. Ipomoea batatas (Austrália) 44 Batata-doce. cozido em água fervente (Nova 56±12 Zelândia) Média de dois estudos 55±1 617Inhame Inhame. cozida em água 59 salgada fervente por 15 min (Canadá) Batata-doce. 52 cozidas em água salgada fervente (Itália)) 613Batata-doce Batata-doce. cortada em cubos. descascada. amassada (Canadá) Tipo Pontiac. kumara (Nova Zelândia) 78±6 Média de cinco estudos 61±7 614Rutabaga Rutabaga (Canadá) 6 72±8 615Tapioca Tapioca cozida com leite (General Mills Canadá Inc. descascadas e preparadas no microondas. por 6-7. descascado. descascada. 81 Canadá) Tapioca (Manihot Utilissima). modo 79±9 Alto. descascado. com casca e cozida em água fervente por 20 min 78±12 (Austrália) 612Batata cozida a vapor Batata descascada. cozido em água fervente (Nova Zelândia) 35±5 Inhame (Canadá) 51±12 Média de três estudos 37±8 150 150 150 150 150 150 15 13 18 12 14 27 150 150 12 16 150 150 150 150 150 150 150 150 150 250 250 18 24 11 16 18 19 20 17 7 14 12 150 4 150 13 . descascado. 73 cozida em água fervente por 15 min. Etobicoke. cortada em cubos. cortada em cubos. não especificada (Canadá) 48±6 Batata-doce. amassada (Austrália) 610Batatas preparadas no microondas Tipo Pontiac. cozido em água fervente (Nova Zelândia) 25±4 Inhame. kumara (Nova Zelândia) 77±12 Batata-doce.

Tailândia) Arroz glutinoso não especificado (Esubi Shokuhin. tomate. Tailândia) 639Arroz com manteiga. com farinha de milho:água = 1:3 620 71±6 (África do Sul) Mingau de milho. pimenta verde) 20 635Pão turco. com sal (Quênia) 46 Ga kenkey. branco.. cozido em panela de arroz (Lion foods. África do Sul) 5±3 Mingau de milho. sem folhas). iogurte. Japão) 86 Média de dois estudos 92±6 Bolinho de arroz glutinoso com bolo glutinoso picado (mochi) 643 48 (Japão) 644Bolo de arroz glutinoso com algas marinhas secas (Japão) 83 Farinha de arroz glutinoso. não refinado. branco. servido quente com soja 645 65 da terra tostada (Japão) 50 (seco) 6 100 12 150 7 100 15 50 (seco) 1 50 (seco) 25 50 (seco) 30 50 (seco) 41 120 34 120 (crua) 13 150 23 30 120 120 250 250 100 30 30 250 150 150 150 150 150 150 150 75 75 100 0 9 39 10 17 5 15 8 0 37 40 41 27 31 55 44 14 32 27 . cozida em água fervente.COMIDAS NATIVAS OU TRADICIONAIS DE DIFERENTES GRUPOS ÉTNICOS AFRICANA 618Feijão manteiga (África do Sul) 24±8 622Mandioca. cozido em panela de arroz (Bangsue 642 98±7 Chia Meng Rice Co. massa de mandioca tostada (Manihot utilissima) (Gana) 31 56±3 619Gram dhal (chana dal. falafel e tabule 86±12 631Majadra (sírio. preparada com farinha de milho fermentada (Zea 624 12±1 mays) (Gana) 31 625Gari. verdes selvagens (África do Sul) 68±8 623Mingau de farinha de milheto (Quênia) 107 626Banana-da-terra não madura (Musa paradisiaca) (Gana) 31 40±4 627Inhame (Dyscoria species) (Gana) 31 66 ÁRABE E TURCA 628Homus (pasta de salada de grão-de-bico) 6±4 629Quibe (feito de carne de cordeiro e trigo para quibe) 61±16 630Pão libanês (branco. instantâneo. farinha de trigo branca 87 636Pão turco. homus. lentilhas e arroz) 24±5 632Cuscuz marroquino (guisado de sêmola. Bangkok. refinado. arroz branco quente e manteiga (Japão) 79 640Arroz curry (Japão) 67 641Arroz curry com queijo (Japão) 55 Arroz glutinoso. 638 86±10 Bangkok. trigo integral 49 637Sopa turca de talharim 1 ASIÁTICA Arroz quebrado. grão-de-bico e vegetais) 58±9 Folhas de videira recheadas (arroz e cordeiro recheado com 633 30±11 molho de tomate) 634Sopa tarhana (farinha de trigo. com farinha de milho:água = 1:3 74±7 (África do Sul) Mingau de farinha de milho (Quênia) 109 621M'fino/Morogo.

Austrália) 6 Talharim udon. cozido em água fervente (China) 39±9 180 Farinha de arroz não glutaminoso. fresco. Tailândia) Arroz branco com baixo teor de proteína. Sidney. reaquecido em água quente.. Bangkok. cozido em panela de arroz (Golden 109±10150 World Foods. Kongmoon (National Cereals. seco. Japão) 80 75 Sobá. fresco. 655 40±4 180 NSW.Arroz jasmine. 661 48±8 100 NSW. cozido em água fervente (Thai World. enlatada em calda. Japão) 81 250 Talharim de arroz. Japão) 91 30 653Papa de arroz com algas secas (Satou Co Ltd. China) 79±8 120 650Talharim de feijão mung. reaquecido (Fantastic. drenada (Narcissus brand. 654 61±6 180 Bangkok. feitos em casa 660 73±17 360 (Austrália) Sushi. Japão) 652Biscoito cracker de arroz. 648 26 180 Qingdao & Guangdong. servido com sopa 659 46 180 (Japão) Vegetais. China) 649Lichia. Japão) 77 75 658Bolinho de arroz salgado (Satou Co Ltd. algas marinhas douradas no forno.. Oils & Foodstuffs. simples (Sakada. China) 58 180 657Bolinho de arroz assado e dourado (Satou Co Ltd. servido quente. consumidos juntos 663 57 (Japão) Arroz branco. com algas marinhas 647 70 150 secas (Japão) Macarrão Lungkow (National Cereals. Austrália) 6 Sushi. algas marinhas secas e leite (leite tomado antes do 56 arroz) (Japão) Arroz branco. instantâneo. seco. 662 62±8 180 SA. com bebida 651 68 100 (Yamato NoEUAn. cozido em água fervente (Sidney. Austrália) 656Vermicelli de arroz. salmão (Cadeia de restaurantes 'I Love Sushi'. frango e arroz fritos (stir-fry). Tailândia) Talharim de arroz. algas marinhas secas e leite (leite tomado depois 55 do arroz) (Japão) Média de três tipos 56±1 300 664Arroz branco com tira de peixe seco (okaka) (Japão) 79 150 665Arroz branco com soja fermentada (natto) (Japão) 56 150 Arroz branco com sopa instantânea missô (sopa de pasta de soja) 666 61 150 (Japão) 667Arroz branco com leite desnatado (Japão) 69 300 Arroz branco e iogurte sem açúcar (iogurte consumido antes do 668 59 arroz) (Japão) 646 46 42 12 16 18 34 23 15 23 15 22 21 20 22 55 17 20 19 30 23 26 26 40 24 29 32 . branco. algas marinhas secas e leite. vinagre e arroz (Japão) 55 100 Média de dois estudos 52±4 100 Talharim udon. instantâneo.. Japão) Média de dois estudos 55±7 180 Arroz branco. Windsor Gardens. com molho e tofu frito de feijão 48 180 (Nishin Shokuhin.

baisen 683Chapatti. (Zea mays) Chapatti. feito de farinha de bajra Bajra (Penniseteum typhoideum) Bajra (Penniseteum typhoideum) Média de três estudos Banana. de molho por 12 h. variedade Nendra. bajra Chapatti. não 676 amadurecida. 680 servido com cabaça e curry de tomate Chapatti. milho. consumido com 674 leite e adoçante não nutritivo Bajra (Penniseteum typhoideum). bajra Média em dois grupos de indivíduos 684Chapatti. grão-de-bico selvagem da 687 Turquia (Phaseolus aconitifolius) e grão-de-bico (Cicer 58 59±1 63 61 62±1 72 56 80 77 150 19 150 150 150 150 150 27 26 29 39 39 97±19 30 55±13 49 67 57±5 18 75 (seco) 29 31 70±11 120 48 37 43±6 11 150 150 16 4 8 43±10 150 66±10 60 76±20 60 27 67 49 58±9 37 48 42±5 64 59 62±3 66±9 66±9 20 23 60 60 21 25 . composto de farinhas de amaranto-trigo (25:75). cozida a vapor durante 1 h 11 677Cevada (Hordeum vulgare) Cevada (Hordeum vulgare) Média em dois grupos de indivíduos 678Grão-de-bico (chana dal) Feijão-mungo (Phaseolus mungo). farinha de trigo maltado. cozido a vapor por 1 h 11 Chapatti Chapatti. servido com cabaça e curry de tomate Chapatti. cevada Média em dois grupos de indivíduos 685Chapatti. cevada Chapatti. estourado. trigo. consumidos juntos (Japão) Média de dois tipos Arroz branco com picles de vinagre e pepino (picles consumido 669 antes do arroz) (Japão) Arroz branco com picles de vinagre e pepino (picles consumido com o arroz) (Japão) Média de dois tipos 670Arroz branco coberto com ovo cru e shoyu (Japão) 671Arroz branco com soja da terra dourada ao forno (Japão) 672Arroz branco com ameixa seca salgada (umeboshi) (Japão) Arroz branco com pedaço de algas marinhas tostadas e 673 prensadas (Japão) ASIÁTICA INDIANA Amaranto. (MEUA sapientum).Arroz branco e iogurte sem açúcar. (Zea mays) Média em dois grupos de indivíduos 686Chapatti. composto de farinhas de amaranto-trigo (50:50) 681 servido com cabaça e curry de tomate 682Chapatti. consumido com pão dourado 675 ao forno. Amaranthus esculentum. mantido 679 úmido por 24 h. milho.

armazenado 698 51±11 úmido por 24 h. fermentada. grão-de31±6 bico descascado e sêmola de trigo Média em dois grupos de indivíduos 33±2 Dosai (arroz parboilizado e cru. feijão mungo (Phaseolus aureus). grão-de-bico (Cicer arietinum) 42±1 Cheela. fino. sementes de feno-grego) Em calda quente doce Laddu (amaranto estourado. colocado de molho. sementes de feno-grego) 60 60 200 200 200 14 23 41 22 32 150 150 150 150 12 10 12 10 100 150 150 150 150 6 30 22 26 6 80 (seco) 29 78 (seco) 39 150 250 250 250 15 40 31 36 70 (seco) 39 . farinha feita de trigo estourado. triturado. feijão mungo (Phaseolus aureus) 45±1 Cheela. massa fermentada 38±1 Dhokla. de molho por 12 h. fermentado. (Phaseolus aureus). pão dourado ao forno. farinha de trigo. grão-de-bico selvagem 688 40±8 da Turquia e grão-de-bico Chapatti. 697 78±12 cozido a pressão Caupi (Dolichos biflorus). pó de 29±4 legumes dourados ao forno. milheto rabo-de-raposa. farinha de trigo. colocado de 699 77±2 molho. triturado. triturado. milheto rabo-de-raposa. colocado de molho. fino. de molho por 12 h. fermentado. triturado. farinha de flocos de trigo seco. massa fermentada 36±1 692Cheela. feito de farinha sorgo (Sorghum 700 77±8 vulgare) Laddu (amaranto estourado. grão-de-bico (Cicer arietinum). cozido ao vapor por 1 h 11 Idli (arroz parboilizado e cru + feijão mungo.arietinum) Chapatti. fermentada. com feijão mungo (Phaseolus 690 81±4 aureus) Chapatti. 695 38±14 armazenado úmido por 24 h. cozido ao vapor por 1 h 11 Feijão mungo. deixada descansar. cozido a vapor) com chutney Idli (arroz parboilizado e cru + feijão mungo. cozido a vapor) com chutney Média em dois grupos de indivíduos 69±9 Sorgo. feita de massa de farinha e legumes) 691Cheela. com feijão mungo (Phaseolus 44±3 aureus) Média em dois grupos de indivíduos 63±19 Cheela (panqueca fina aromática. grão-de693 35±4 bico descascado e sêmola de trigo Dhokla. colocado de 60±2 molho. com painço (Paspalum scorbiculatum). deixada descansar. 55±2 fermentado e frito) com chutney Média em dois grupos de indivíduos 66±11 Feijão mungo. cozida a vapor. grão-de-bico selvagem 689 60±9 da Turquia e grão-de-bico Chapatti. cozida a vapor. 694 77±3 fermentado e frito) com chutney Dosai (arroz parboilizado e cru. integral. 696 57±6 cozido a pressão Dhal de feijão mungo com painço (Paspalum scorbiculatum). pó de 701 24±4 legumes dourados ao forno.

legumes.Em calda quente doce Média em dois grupos de indivíduos 27±3 50 702Lentilha e curry de couve-flor com arroz (Austrália) 60±10 360 Milheto. cozida a vapor por 1h 11 70±10 250 Varagu (Paspalum scorbiculatum). (Phaseolus vulgaris) 19 150 Arroz. de molho por 12 h. pré-assada 76±6 67 (seca) Sêmola (Triticum aestivum) com feijão mungo fermentado 46±12 71 (seca) (Phaseolus mungo) Sêmola (Triticum aestivum) com feijão mungo fermentado 62±20 71 (seca) (Phaseolus aureus) Sêmola (Triticum aestivum) com grão-de-bico fermentado (Cicer 54±7 71 (seca) arietum) 710Tapioca (Manihot utilissima). cozidos à 705 90±3 pressão) Pongal (arroz e feijão mungo dourado ao forno. (Oryza Sativa) cozido em água fervente e servido com 708 69±15 150 cabaça e curry de tomate 709Sêmola Sêmola (Triticum aestivum). (Eleucine coracana). cozidas em água) 67±3 Upittu (sêmola e cebolas assadas. farinha consumida como pão 104±1370 (seco) dourado ao forno Média de dois estudos 94±10 Pongal (arroz e feijão mungo dourado ao forno. cozidos à 45±2 pressão) Média em dois grupos de indivíduos 68±23 250 Poori (massa de farinha de trigo frita em óleo bem quente) com 706 82±2 purê de batatas Poori (massa de farinha de trigo frita em óleo bem quente) com 57±1 purê de batatas Média em dois grupos de indivíduos 70±13 150 707Rajmah. sementes de feno-grego. legumes. pão de sementes 6 46 75 8 31 23 42 52 35 28 6 26 28 38 23 31 27 12 34 28 6 1 11 . cozida a vapor 55±9 67 (seca) Sêmola (Triticum aestivum). descascado. triturada 714 8 50 úmida para aderir 6 715Acacia coriacea. 703 68±10 150 armazenado úmido por 24 h. 713 18±3 dourados ao forno e cozidos em água) Uppuma kedgeree (milheto. cozidas em água) 69±4 Média em dois grupos de indivíduos 68±1 150 Uppuma kedgeree (milheto. cozido ao vapor por 1 h 11 704Milheto (Eleucine coracana) 11 84 70 (seco) Milheto (Eleucine coracana). dourada ao forno. semente de mulga. cozido à pressão de 15lb por 711 68±8 76 (seca) 12-15 min 712Upittu (sêmola e cebolas assadas. 19±3 dourados ao forno e cozidos em água) Média em dois grupos de indivíduos 18±1 150 AUSTRALIANA ABORÍGENE Acacia aneura. sementes de feno-grego.

descascado. cozido em água fervente (Nova Zelândia) Inhame. kumara (Nova Zelândia) Média de três estudos 724Inhame-coco Inhame-coco (Colocasia esculenta) descascado. cozido em água fervente (Austrália) Inhame-coco. cozidos em fogo baixo com carne de cervo 730 (Quercus emoryi) 6 731Geléia de cacto (Stenocereus thurberi) 732Hominy – grãos de milho descascados e secos (Zea mays) 6 733Couro de frutas (Stenocereus thurberi) 734Caldo de feijão-fava (Phaseolus lunatus) 6 735Bolos de algaroba (Prosopis velutina) 6 736Tortilla (Zea mays and Olneya tesota) 716 47 43 8 34 40±2 68 50 30 50 150 50 120 7 11 1 12 10 18 8 11 19 20 17 38±10 120 44 77±12 78±6 66±11 54 56±12 55±1 25±4 35±5 30±5 61±10 71±7 66±5 31±6 115 130 150 150 150 150 150 4 150 13 35 16 31 38 1 18 12 17 12 1 9 59±10 130 72±10 130 16±1 91 40±5 70 36±3 25±3 38 100 30 150 30 250 60 60 . verde Banana verde. semente do castanheiro australiano. fatiado. cozido em água fervente (Nova Zelândia) Média de dois grupos de indivíduos ISRAELITA Melawach (massa frita feita com farinha de trigo branca e 726 manteiga) Melawach Média de dois estudos Melawach + 15 g de fibra (solúvel) de alfarroba (Ceratonia 727 siliqua) 728Melawach + 15 g de fibra de espiga de milho (insolúvel) 729Melawach + 15 g de fibra de tremoço-branco (Lupinus albus) ÍNDIOS PIMA Frutos do carvalho. de 720 molho por 1 semana. noz da araucária-australiana. descascado. descascado. fatiado. 718 fatiada. kumara (Nova Zelândia) Batata-doce. moído.Araucaria bidwillii. semente de burrawang. Ipomoea batatas (Austrália) Batata-doce. saco de açúcar 6 Castanospermum australe. moída e assada 6 Dioscorea bulbifera. cozido em água fervente (Nova Zelândia) Média de dois estudos 725Inhame Inhame. de molho por 1 semana. cozida em água fervente (Nova Zelândia) 723Batata-doce Batata-doce. cará-de-rama. assado por 15 min 6 Macrozamia communis. de 719 molho por 2 dias.assada por 10 min 6 717Mel de arbusto. descascado. assado 6 ILHAS PACÍFICAS 721Fruta-pão (Artocarpus altilis) (Austrália) 6 722Banana/Banana-da-terra.

frita. 34 742Feijões pretos 743Feijões marrons 744Tortilla de milho (mexicana) Tortilla de milho. 8IG calculado pela AAC da glicose. 11O alimento-teste e o alimento-referência continham 75 g de carboidrato. servida com feijões pinto fritos duas vezes e 750 molho de tomate (mexicana) 31±3 29±3 72 81 44 30 38 52 39 78 7 14 30 28 250 250 100 100 100 150 150 50 100 100 100 150 50 100 10 8 31 35 11 7 9 12 9 11 0 4 8 5 Notas de rodapé: 1NE. não especificado. Austrália). com purê de batatas. cozido em água salgada fervente 749Tortilla de trigo (mexicana) Tortilla de trigo. França). 4 Unidade de Nutrição Humana (Universidade de Sidney. feita com farinha comum de milho descascado (25% de 740 amilase) 9. 120 e 180 min).5g carboidrato/kg de peso corporal. 13 Valores baseados em 0. Le Plessis-Robinson. área abaixo da curva. tomate fresco e 746 alface (mexicana) 747Nopal (figo da Índia) 748Feijões pinto.737Caldo de feijão ayocote branco (Phaseolus acutifolius) 6 738Caldo de feijão ayocote amarelo (Phaseolus acutifolius) 6 LATINO-AMERICANA 739Arepa. tipo 1 e tipo 2. 1996-2000. AAC. sendo a glicose o alimento de referência pelos gramas de carboidrato por porção e dividindo por 100. 12O alimento-teste e o alimento-referência continham 100 g de carboidrato. Porções em gramas. 2 As tabelas publicadas mostram valores de IG baseados em glicose=100 ou em pão branco =100. 30. 1995-2002. empada de milho. feita com farinha de milho descascado com alto teor de 741 amilase (70%) 9. 9 IG calculado usando uma fórmula matemática baseada em resultados de uma análise in vitro da hidrólise do amido. 14 AAC medido por 3 h com apenas 5 pontos de tempo (0. a não ser que venha especificado de outra forma. observações não publicadas. 5 V Lang (Danone Vitapole Company. servida com feijões pinto fritos duas vezes e 745 molho de tomate (mexicana) Tortilla de milho. feita com farinha de milho (México) Arepa. 3 Estimado pela multiplicação do IG listado do alimento. 5O baixo IG pode ser explicado pela inclusão de flocos de aveia na receita. . 34 Arepa. 60. 15IG corrigido por milho adicionado e ajustado para representar uma porção de carboidratos de 50g. observações não publicadas. 10 Tolerância danificada à glicose. 6Porções do alimento-teste e do alimento-referência continham 25 g de carboidrato. indivíduos com diabetes tipo 1 e tipo 2.

de farinha de milho. 33 AAC medida por 4h com apenas 6 pontos de tempo (0. Austrália). 30. 23 AAC calculada como a área acima do jejum para apenas 3 h. observações não publicadas. 31 Consumido como parte de uma refeição mista com peixe. 25 Batata usada como alimento-referência com um IG fixado em 80. 17 Usado como alimento-referência e dado um IG de 100. 27 Glicose sangüínea medida em intervalos de 30 minutos. e V Lang (Danone Vitapole Company. 1. 20J Brand-Miller. França) e V Lang (Danone Vitapole Company. 32 AAC medida por 3 h com 4 pontos de tempo (0. Polônia). Le Plessis-Robinson. 1998. 24 AAC medida por 5 h. mas a glicose também foi testada e teve um IG de 122. 30O peso total do alimento-teste foi de 25 g. então.com aveia crua. O conteúdo de carboidrato do alimento-teste foi considerado como 100% disponível. O IG observado foi multiplicado por 100 e. 35O alimento-referência foi uma arepa comum. 28Os IGs dos açúcares foram calculados a partir da resposta glicêmica para uma refeição de açúcar e flocos de aveia menos a reposta glicêmica para a aveia sozinha. J Ciok (Instituto de Alimentos Nacionais e Instituto de Nutrição. o que pode ter sido uma avaliação excessiva. 2 e 3 h). 19J Dzieniszewski. 18IG calculado com AAC do alimento/fórmula da AAC da glicose. com um IG de 100). observações não publicadas. O IG do alimento-teste foi medido pela expressão do valor AAC da glicose deste alimento como uma porcentagem do valor AAC do chapatti de trigo. S Holt (Universidade de Sidney. França). mas com amostras de sangue colhidas apenas em intervalos de hora em hora. cozida por 20 min. Alimentos adicionais: Bebidas esportivas e alimentos energéticos: GatorLode (Laranja) Gatorade (Laranja) XLR8 (Laranja) Poweraid (Laranja) Cytomax (Laranja) Allsport (Laranja) Barra Clif (Cookies e Creme) Barra Power (Chocolate) 16Feito 100 89 68 65 62 53 101 83 . dividido por 122. 180 e 240 min). tomate e molho de cebola. 30. para convertê-lo para um IG na escala de glicose (ex. 26O arroz branco foi usado como alimento-referência. observações não publicadas. 120. 29 O alimento-teste e o alimento-referência continham 30 g de carboidrato. 22 AAC medida por 3 h com apenas 4 pontos de tempo (0. 60 e 120 min). 21 M Champ (INRA. França). 2000 e 2001.1996-2001. O IG do alimento-teste foi calculado pela expressão do valor da AAC do teste de glicose do alimento como uma porcentagem do valor da AAC da batata. O valor da AAC foi calculado por 3 h com apenas 5 pontos de tempo. 34O alimento-teste e o alimento-referência continham 45 g de carboidrato. enquanto o alimento-referência continha 25 g de carboidrato disponíveis.: glicose = alimento-referência. 60.

415-417. Universidade de Sidney Sucos de Frutas: Suco de romã Suco de Blueberry Suco de uva Fonte: E-mail dos testes POM Wonderful. "Glycemic index of 3 varieties of dates. pp. Miller et al. "Glycemic index of popular sports drinks and energy foods. Tâmaras: Tâmaras bahri Tâmaras khalas Tâmaras bo ma'an Fonte: Campbell J. Gretebeck et al.. 536-538. de um laboratório líder de testes de índice glicêmico.PR-bar (Cookies e Creme) Barra MET-Rx (Baunilha) Refeição GatorPro (Chocolate) Refeição Optifuel Refeição Ensure (Baunilha) Refeição Boost High Protein (Baunilha) Refeição MET-Rx (Baunilha) Refeição Boost (Baunilha) Fonte: Randall J. Maio 2002." Journal of the American Dietetic Association. pp. Fonte: Serviço de Pesquisa de Índice Glicêmico." Saudi Medical Journal. 81 74 89 78 75 59 58 53 50 36 31 67 240ml 23 58 240ml 14 58 240ml 24 .. Março 2002.