Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I

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AGRICULTURA ORGANICA
Tema 1 CONSIDERACIONES GENERALES SOBRE AGRICULTURA Y AGRONOMIA DEFINICION.La agricultura deriva de las voces latinas AGER-AGRI que significa El campo y Cultura-AE que significa Cultivo o Cultura. De donde se deduce que la AGRICULTURA. Etimológicamente significa “El cultivo del campo”. Pero bajo un enfoque moderno de la Ciencia Agrícola “La Agricultura se define. Como ciencia y el Arte de obtener del suelo, .mediante su adecuada explotación, los productos vegetales y animales útiles al hombre, de la manera más económica y perfecta posible”.

Decimos que es CIENCIA porque constituye un conjunto de conocimientos verdaderos y sistemáticos que requiere al mismo tiempo del auxilio de las demás ciencias. Decimos que es ARTE porque exige la práctica manual y razonada que interprete correctamente los principios derivados de las ciencias y su aplicación con las diversas prácticas materiales a fin de que estos alcancen todo su rendimiento en la producción que se persigue. AGRICULTURA ORGANICA.DEFINICION. Es la más antigua y tradicional corriente de la agricultura ecológica. Tuvo origen en la India por los años 1900 y fue traída por académicos franceses e ingleses,. LA AGRICULTURA ORGANICA ESTÁ BASADA EN EL COMPOSTAJE DE MATERIA ORGÁNICA, con la utilización de microorganismos eficientes para el procesamiento más rápido del compost, en el abonamiento exclusivamente orgánico, con reciclaje de __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 1
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──────────────────────────────────────────────────────────── nutrientes en el suelo y en la rotación de cultivos. Los animales no son utilizados directamente como productores de abono sino que se utiliza su guano como materia prima para su descomposición a través del COMPOSTAJE o uso de lombricultura como recicladores del estiércol La agricultura orgánica, surge a raíz de la preocupación por la degradación de los recursos naturales y de la disminución progresiva de la producción, de la pérdida de saberes locales y de identidad A trabes de la agricultura ecológica se busca concebir la práctica de la producción agraria como un sistema no solo económico sino también social y económicamente viable y compatible. Se debe tomar en cuenta como salida más positiva a las nuevas formas de ver la agricultura Ecológica u Orgánica que integran lo saberes tradicionales (indígenas, campesinos y negros) con los adelantos científicos conservando los recursos naturales. Ampliando la diversidad y produciendo alimentos saludables, de la mejor calidad en un ambiente laboral sano y en que la agricultura alternativa termine siendo una forma de vida, hacia la seguridad alimentaría con soberanía ALGUNOS PRICIPIOS GENERALES DE LAS AGRICULTURAS ALTERNATIVAS U ORGÁNICAS

-Conservación de la vida -Promoción de biodiversidad -Mantenimiento y desarrollo de los ecosistemas naturales, con énfasis especial en los bosques naturales, el suelo y el agua. Estas escuelas han construido metodologías de trabajo, en las cuales hacen uso intensivo de: -Activadores de funcionamiento vivo del suelo, como diversos abonos naturales, bio abono y __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 2
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──────────────────────────────────────────────────────────── abonos verdes. -Diferentes tipos de compost. -Rotación y asociación de cultivos -Recuperación de organismos naturales de flora y fauna silvestre (plantas trampas,) -Empleo de controles naturales para artrópodos, enfermedades y plantas adventicias. ¿PORQUE SE PROPONE LA AGRICULTURA ALTERNATIVA U ORGÁNICA COMO CAMINO? Para el consumo de alimentos sanos sin tóxicos que dañen al organismo de los seres vivos ni a la tierra. ¿QUE PROPONE LA AGRICULTURA ALTERNATIVA U ORGÁNICA? Propone mantener la biodiversidad, la protección de plantas y animales silvestres, en un entorno de trabajo seguro y sano para el campesino para quien la labor sea justamente renumerada y reconocida; es decir: • Suelo fértil • Suelo poroso • Temperatura adecuada del suelo • Humedad adecuada para facilitar el • desarrollo de las plantas (c/c) • Aumento de microorganismos favorables (5 millones / ha aproximadamente) al suelo y plantas, que secreguen gumosidades para su cohesión de las partículas del suelo, de esta manera se evita la erosión eólica e hídrica de la capa arable

RELACION CON OTRAS CIENCIAS

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──────────────────────────────────────────────────────────── La Agronomía y la Agricultura para estudiar los principios fundamentales de la producción, precisan de la cooperación de las demás ciencias: Ejemplo: de las ciencias Biológicas (Botánica, Zoología, Genética, Microbiología, etc.) toma los datos imprescindibles para el buen conocimiento y manejo de los recursos naturales: La Geología y Mineralogía, permiten conocer el origen, composición y propiedades del suelo, La Física y la Química, las bases sobre las que asientan y desarrollan los fenómenos físico-químicos, que establecen las interdependencias de los reinos de la naturaleza. En resumen no existe ciencia que no se relacione con la Agricultura. CLASIFICACION.De acuerdo a distintos criterios se puede clasificar la agricultura en: a) Agricultura General.- Que involucra todas las prácticas generales de los cultivos comunes como: cereales, granos, raíces, etc. b) Agricultura Especial.- Comprende cultivos especiales que requieren de una atención algo diferente que las primeras y que se las atiende en forma especial Eje. Fruticultura, Horticultura, Forrajicultura, Forestería, Agricultura Orgánica. etc. Se clasifica también en agricultura Extensiva y Agricultura Intensiva. Extensiva es aquella que se caracteriza por realizarse en forma extensa y masiva, es propia de los cultivos de granos, cultivos industriales, donde las labores culturales pueden ser altamente mecanizadas o no y donde la aplicación del capital e insumos no es muy elevada. Intensiva, es aquella donde la aplicación de insumos, mano de obra, tecnología y capital son altos, por ejemplo en Horticultura Orgánica, Floricultura donde se trabaja todo el año. También se puede clasificar por el tiempo que las plantas permanecen en el terreno y son : a) Cultivos Anuales o Temporales. Eje. Trigo, maíz, arroz, papa, frijoles, etc. b) Cultivos Semi permanentes: Eje. Caña de azúcar, pimentón, pastos,. etc. c) Cultivos Permanentes. Eje. Frutales, Forestales. HISTORIA.El hombre primitivo en su condición nómada empezó alimentándose con lo que encontraba a su paso con frutas, raíces, hojas, y cuando aprendió a cocer los alimentos empezó a utilizar los granos que encontraba en estado silvestre. Posteriormente se vio obligado tener un territorio propio, por que las organizaciones __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 4
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Cuando el suelo esta desnutrido. capaz de alimentar. “Suelo nutrido planta sana” logremos que exista la TROFOBIOSIS. ya que esta además de entregar directamente nutrientes a la planta es la “cama” donde se desarrollan los microorganismos reductores y transformadores de los nutrientes del suelo. siembra de algunas plantas herbáceas de rápido crecimiento. la planta o una parte de la planta cultivada sólo serán atacados por insectos. especialmente leguminosas como abonos verdes . __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 5 Carrera de Agronomía . bacteria). donde TROFOsignifica alimento. FERTILIZACION. enmiendas. que cuando lleguen a su estado de inicio de floración deben ser cortados . La aplicación de fertilizantes estará supeditada al resultado del análisis del suelo y principalmente al tipo de cultivo que cubrirá al terreno. Este alimento está constituido principalmente por aminoácido libre (azucarados). por que una de las preocupaciones de un buen agricultor o agrónomo debe ser mantener un buen nivel de materia orgánica en el suelo a través de incorporación de los residuos vegetales de la cosecha. empezaron a hacer siembras rudimentarias para proveerse y acopiar alimentos para las épocas malas. ácaros. nematodo o microorganismo (hongo. Debemos considerar que para mantener y mejorar la fertilidad del suelo es necesario que el mismo cuente con materia orgánica en su composición por lo menos en un 2 a 3 %. cuando en su sabia existe el alimento que ellos requieren.Antes de recomendar la fertilización debemos recordar lo que dice el Dr. dar el vestido y los insumos para la industria capaz de llenar las necesidades de millones de habitantes del globo. picados e incorporados íntegramente en el suelo a través de araduras o rastreos que trituren y entierren toda la masa verde. Javier Retrepo. Esta práctica fue mejorando hasta convertirse en nuestros días en una agricultura técnica y científica.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── tribales ya no le permitían el paso por los territorios que los hicieron propios o cuando las condiciones climáticas adversas no les permitieron sus desplazamientos a otras latitudes. BIOSIS alimento adecuado y disponible para él.

flores. en su generalidad cuando es fresco puede producir quemaduras en las semillas y plantas pleno crecimiento. Es muy aconsejable utilizar los fertilizantes químicos en combinación con los orgánicos en cantidades proporcionales y adecuados. como norma general debemos decir que . Sulfatos de cobre. Rastrojos. Plantas enteras. será una consecuencia del resultado y recomendaciones del análisis del suelo establecidas en laboratorio. magnesio. Roca fosfórica.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── La aplicación tradicional del guano tiene como principal función justamente el de mejorar la calidad del suelo. riesgos y consecuencias de su utilización en la agricultura? __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 6 Carrera de Agronomía . los fertilizantes con fósforo . de esta manera se logrará. se aconseja fraccionar la cantidad recetada para su aplicación en la época de máximo crecimiento en el aporque antes y después de la floración. purines e hidrolatos de plantas. Extractos. en la mayoría de los casos. Tema 2: ¿Los plaguicidas químicos. dependiendo del tipo de guano. El fertilizante químico (últimamente se ha determinado que no es muy conveniente su uso puro . como así los productos cosechados contienen residuos tóxicos a la salud humana) para su uso . a aumentar el contenido en humus del suelo y su capacidad de retención de agua. manganeso y otros. frutos. cinc. estimular su actividad biológica y suministrarle la mayor parte de elementos nutritivos necesarios para los vegetales.ya que al descomponerse emite calor y malogra algunas semillas y genera la muerte de microorganismos del suelo. mientras los abonos nitrogenados como el caso de la urea deberá aplicarse en el momento en que la planta necesite puesto que al ser un elemento volátil se perderá con rapidez si no es utilizado de inmediato por la planta. y abonos verdes De origen Animal: Estiércoles. Carbonato de calcio (cal). purines (mezcla de estiércol y orín) Minerales: Cal dolomita. antes que como fertilizante propiamente. Restos de cosechas. que son las etapas críticas en el desarrollo de las plantas. Residuos de animales sanos. ramas. mejorar su estabilidad estructural. potasio estarán listos para ser utilizados por las plantas quizá un mes después de su aplicación y a un así son de absorción lenta. por tanto su incorporación al suelo será mejor hacerla en el momento de la siembra. por lo que es necesario. Algunos materiales empleados en la agricultura orgánica o alternativa son: Vegetales: hojas. que éste haya sufrido previamente un proceso de descomposición por lo menos de dos a tres meses antes de su aplicación en el terreno y a un así es preferible aplicarlo cuando se está haciendo la preparación del suelo (barbecheo). facilitar el trabajo del suelo.

.......939 La industria desarrolla los organoclorados...................... 1... Se define como plaguicida a toda substancia química...............Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── Que son los plaguicidas químicos..... agente biológico...C...500 A........ Aparición del tizón tardío en papa ..... Inicio de la agricultura . 1.C........... organofosforados y carbamatos sintéticos .......... 950 A............880 Aparece primer herbicida (sulfato de Fe) ...C........ PASOS EVOLUTIVOS DE LA FITOPROTECCIÓN Primeras plantas terrestres....933 Lanzan el DDT como Insecticida ......... 1...... ¿Son seguros los Alimentos? RANKING DE RIESGO DE CANCER __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 7 Carrera de Agronomía ....C.. prevenir o atenuar la acción de los organismos plaga que afectan a la salud humana... 250.. Primeros insectos......... los animales y a las plantas útiles........ 8..000 A... Historia y pasos evolutivos de los plaguicidas.... 1......... 350.000 A..980 Peligros para el consumidor.... controlar......840 Aparece primer pulverizador comercial ................... Homo sapiens .......896 ICI lanza compuesto organo-mercurial .000.. Primeras descripciones de plagas ....000 A............... Primer Control cultural (quema). biológica........... 1....... 1......................000.........................940 Desarrollo sintético de piretroides ....... 1....... 1...000 A.... repeler................. destruir.......C... 400..... 1........970 Desarrollo de fungicidas triazoles ......... o mezcla de dichas substancias que tiene la finalidad de combatir...............C....

encontraron que los agricultores que realizaban más de tres aplicaciones anuales de productos organofosforados categorías __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 8 Carrera de Agronomía .Concentración de la exposición . corta.toda actividad implica riesgo .Duración de la exposición (aguda.todo compuesto es tóxico en ciertas dosis .Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── Riesgos para el aplicador de plaguicidas.Respuesta del organismo o componente Estudios recientes llevados a cabo por el IRRI. puedan ocurrir en la práctica. ¿Son seguros los plaguicidas? Riesgo = P (Toxicidad x Exposición) El análisis de riesgo comprueba la probabilidad que unos efectos tóxicos potenciales. Premisas: . según ciertas condiciones ambientales y de uso.“cero” exposición no existe . crónica) .se requiere regulación específica Los efectos de un plaguicida sobre un organismo dependen de: .

Esto se debe a que causan desequilibrios ecológicos sucesivos que alteran los controles naturales y favorecen el desarrollo de las plagas.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── I y II. Esto causa. Lo mismo ocurre con la muerte de algunos tipos de plantas. son el origen de graves problemas no sólo ecológicos. etc. llegan a afectar la diversidad biológica de la zona. además. frecuentes en muchas regiones agrícolas que. A corto plazo. incluidos los seres humanos. los plaguicidas causan también la muerte de los organismos susceptibles entre los que constituyen la plaga y afectan momentáneamente el equilibrio fisiológico de todos los organismos expuestos a ellos. como los insectos que son enemigos naturales de las plagas o los que el hombre considera como benéficos. desde el proceso inicial de la dosificación del producto. pues aunque se trate de plaguicidas no persistentes y cuyas aplicaciones no sea continua. sino agronómicos. el efecto sobre los organismos susceptibles a ellos forzosamente tendrá repercusiones adversas a largo plazo. si se repiten con frecuencia. aguas superficiales y subterráneas y aire— y por otro. Cuando estos efectos son recurrentes. Estas pequeñas alteraciones ecológicas sumadas tienen consecuencias muy graves. irritación estomacal crónica. la muerte de diversos organismos sensibles a los que no se deseaba afectar. por un lado. la contaminación inmediata del ambiente abiótico — suelos. durante 15 a 25 años. También deben incluirse en este grupo de efectos las mortandades de aves y peces. ya sea solos o combinados con los que se usaron antes. aparentemente menores. en el contexto integral. estos efectos. hongos. los que eventualmente llegan a predominar. ya que por lo común el agricultor o el responsable de las decisiones de salud pública tiende a responder al desarrollo de resistencia o al surgimiento de nuevas plagas con la aplicación de mayores dosis de plaguicidas. microorganismos del suelo. en las plagas mismas se facilita la reproducción de los individuos resistentes. además de la alteración inmediata y __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 9 Carrera de Agronomía . con aplicaciones más frecuentes o con nuevos productos. A continuación se discuten brevemente. Estos efectos sólo son leves en apariencia. esto significa que. al igual que asma bronquial. Efectos adversos a corto plazo en el ambiente cercano Los plaguicidas actúan a corto plazo sobre el ambiente cercano al lugar donde se aplican. económicos y dé salud pública. (estos dos últimos en especial en aquellos agricultores que fumaban o se secaban el sudor con las manos cerca de la boca). a largo plazo en el ambiente cercano y a largo plazo en el ambiente lejano. llegaron a desarrollar incrementos de problemas cardíacos. Por lo tanto. debilidad muscular y pérdida de la sensibilidad nerviosa La conclusión del estudio llegó a establecer que estos problemas de salud se reducían considerablemente cuando las medidas de protección personal eran cumplidas a cabalidad. Efectos ambientales de los plaguicidas Los efectos indeseables de los plaguicidas sobre el ambiente se pueden agrupar en aquellos que ocurren: a corto plazo en el ambiente cercano. Riesgos para el medio ambiente.

lo cual no siempre es costeable o factible. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 10 Carrera de Agronomía . los que permanecerán así hasta que se tomen medidas drásticas. el problema se complica. se generan efectos adversos que se observarán a largo plazo. isómeros o impurezas— contaminan los suelos. como el plancton y las bacterias nitrificantes. además del daño inmediato. Así. por sus características de persistencia —o las de sus productos de transformación. se agregan al ambiente. nuevos contaminantes que requerirán años para degradarse. como el dragado integral de un río o el cierre de todos los pozos de una región. aunque el producto deje de usarse en un lugar determinado. sobre todo para los países en desarrollo.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── temporal del ecosistema. Debe prestarse especial atención al posible impacto adverso de los plaguicidas sobre los organismos que se encuentran en la base las redes tróficas. pues con cada aplicación. Efectos adversos a largo plazo en el ambiente cercano Cuando los plaguicidas son persistentes o permanentes y se utilizan con frecuencia. los sedimentos y los mantos freáticos.

Como puede verse. por ende. son muy persistentes y de esto sé deriva su capacidad para movilizarse en el ambiente. También sus ¡someros y sus impurezas de fabricación pueden ser más persistentes ó tóxicos que el ingrediente activo. o alguno de sus productos de transformación o de sus contaminantes. como ocurre con la TCDD. cuando sin considerar los efectos a largo plazo. estos efectos se discutirán después. llegar a sitios remotos al de su uso inicial y causar alteraciones en organismos que no se intentaba afectar. eventualmente. Efectos adversos a largo plazo en el ambiente lejano Paradójicamente. se establecen cuencas lecheras o productoras de alimentos para animales. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 11 Carrera de Agronomía . También cabe mencionar la posibilidad de que ocurra una contaminación irreversible de los suelos y los mantos freáticos. la mayoría de estos efectos están asociados a la persistencia de las sustancias. pues en la mayoría de los países existen zonas en donde el agua para consumo humano se obtiene principalmente de pozos. causan cambios en el uso del suelo. Uno de los más importantes por sus repercusiones a largo plazo es la exposición indirecta de la población a los plaguicidas. Conviene recordar que en general las legislaciones sólo exigen que la persistencia y otros parámetros como toxicidad se establezcan para el ingrediente activo de los plaguicidas. pero en la práctica.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── Cuando el surgimiento de especies resistentes y las alteraciones ecológicas y. Estos efectos requieren que el plaguicida. por ejemplo. puesto que los primeros plaguicidas sintéticos. agronómicas. Esto puede suceder. Otro efecto a largo plazo en el ambiente cercano es el desarrollo de resistencia en los organismos plaga y la aparición dé nuevas plagas (plagas emergentes) o de plagas secundarias. sean persistentes. Otros de los efectos es la reducción de la diversidad biológica en algunas zonas y la bioacumulación y biomagnificación de los residuos de plaguicidas persistentes. a los alimentos y. en regiones que previamente han sido contaminadas con residuos de sustancias permanentes y persistentes. estos fueron los primeros efectos indeseables que se conocieron de los plaguicidas. Por su importancia. surgen problemas adicionales. a los niveles superiores de las cadenas tróficas. a los seres húmanos. o sea los organoclorados. ni mucho menos predecir los efectos tóxicos que pueden presentarse a largo plazo en la población que consume los productos alimenticios así contaminados. los productos de transformación ambiental o biológica pueden resultar más tóxicos o más persistentes que el plaguicida en sí. por las cuales estos productos llegan. por la ingestión continua de alimentos contaminados con residuos. Conviene anotar que no es fácil determinar lo que significan estos cambios de uso del suelo en términos de la transferencia acelerada de residuos a los eslabones superiores de la cadena trófica.

su presencia en los alimentos. sino también de la naturaleza del ecosistema. Suelo: Los factores que influyen en el comportamiento y destino de los plaguicidas en el suelo se clasifican en: a) dependientes. llegan eventualmente a los ecosistemas acuáticos. El carácter de los daños al suelo por los plaguicidas depende mucho de las variaciones en el tipo de suelo. hongos y gusanos del suelo) y de su interacción en los suelos con los materiales orgánicos e inorgánicos que forman parte de ellos. temperatura. de las condiciones ecológicas prevalecientes y de las técnicas agrícolas en uso. A continuación se señalan brevemente algunos efectos adversos importantes de los plaguicidas sobre el ambiente abiótico y biótico. Agua: Muchos plaguicidas organoclorados o sus productos de transformación que se encuentran en el aire y el suelo. sobre todo de origen animal. su biomagnificación a través de las redes tróficas la extinción de especies y. Esta fertilidad está en función directa de los organismos vivos (bacterias. regresar a la atmósfera por volatilización. permanecer sin cambios. etc. el sedimento y la biota del sistema. Una vez en el aire. a la luz solar y a la de otros reactivos. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 12 Carrera de Agronomía . En este grupo de efectos también debe incluirse la presencia de residuos de plaguicidas en tejidos humanos y en la leche materna. Los principales efectos ocurren sobre el agua. pH. En los últimos años ha surgido una gran preocupación en torno a los efectos de los plaguicidas sobre la fertilidad del Suelo. están sujetos a transformaciones químicas y fotoquímicas debido a la presencia de agentes oxidantes y catalíticos. humedad. Se ha demostrado que muchos plaguicidas pueden destruir la fauna y la flora del suelo o impedir los procesos biológicos necesarios para mantener la fertilidad. Así. naturalmente. Todo lo anterior ha llevado a que se trate de sustituir el uso de productos persistentes por el de no persistentes. Los residuos de plaguicidas pueden encontrarse en el aire en forma de vapor. del suelo (tipo de suelo. Los efectos adversos de los plaguicidas en los ecosistemas acuáticos dependen no sólo de las características del tóxico y de su concentración. Efectos sobre el ambiente abiótico Aire: El aire es una ruta importante para el transporte y la distribución de plaguicidas a sitios muy diversos y distantes de aquél donde se aplicaron originalmente. microbiológica y fotoquímica). como aerosoles/ó bien. o bioconcentrarse en los organismos de dichos ecosistemas.) y b) dependientes del plaguicida (naturaleza química y estabilidad ante la degradación química. a que el uso de plaguicidas permanentes se haya descontinuado prácticamente en todo el mundo. capacidad de adsorción. pueden ser degradados parcial o totalmente. asociados con partículas sólidas.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── Entre ellos está la presencia de residuos de plaguicidas en los polos de la tierra. Una vez en ellos. los plaguicidas y sus productos de transformación se suman al elevado número de sustancias que contaminan el aire.

los procesos esenciales que dependen de estos organismos. la ¡reproducción sexual. Entre los invertebrados acuáticos que logran sobrevivir á exposiciones agudas de plaguicidas se han observado en algunos efectos adversos a mediano plazo como pérdida de coordinación y otras alteraciones de la conducta. La presencia de residuos de diversos plaguicidas en el medio acuático se ha comprobado en numerosos trabajos científicos. de manera transitoria o permanente. pueden afectar la germinación de las semillas. con lo cual se afectan. el desarrollo vegetativo. Entre éstos se pueden mencionar: la bioconcentración en órganos específicos (sobre todo hígado. es de especial interés su dispersión en las zonas estuarinas y costeras. Peces y ovos organismos acuáticos: Los plaguicidas también pueden afectar adversamente a los peces y poner en peligro su supervivencia. el comportamiento durante y después de la cosecha. En la toxicidad del plaguicida para la vida acuática influyen: el grado de salinidad del sistema acuático. Además. Sin embargo. al igual que el valor alimenticio y la calidad comercial del producto. La disminución de la fertilidad del suelo es otro de estos efectos. en donde se desarrollan diversas especies de valor ecológico y comercial. la alteración de la gameto génesis con mortandad final. se espera que sean tóxicos para las plagas y que no lo sean para las plantas de interés. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 13 Carrera de Agronomía . con lo cual se afecta la base de las redes tróficas. tamaño y dinámica. Plantas: Cuando se aplican plaguicidas a los cultivos. la inhibición de la madurez sexual masculina y la inhibición enzimática y de la síntesis proteica. También son importantes los efectos subletales sobre estos y otros ¡microorganismos. sino que pueden tener otros efectos subletales que ocasionen indirectamente una disminución en sus poblaciones. por lo qué muchas veces es mayor su concentración en ellas que en las partes altas o aéreas. esto puede ser importante en el caso de los tubérculos y raíces comestibles. Estos productos no sólo pueden causar la muerte de los peces. Uno de los efectos principales puede ser la muerte de todos o parte de los organismos que forman el plancton. además de las características químicas y toxicológicas del plaguicida y sus concentraciones en el medio. En algunos casos se ha visto que los plaguicidas inducen la formación de tumores cancerígenos en algunas plantas. muchos de estos productos causan efectos adversos en la fisiología de las plantas. Los organismos acuáticos pueden acumular plaguicidas directamente del agua y/o a través de sus alimentos. la maduración. riñones y sistema nervioso). la inhibición de las tasas de crecimiento. esto no suele tomarse en cuenta al decidir las medidas de control en el uso de estos productos. las raíces de las plantas tienden a absorber del suelo residuos de plaguicidas. su temperatura.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── Efectos sobre el ambiente biótico Microorganismos: Aunque muchos microorganismos son altamente sensibles a los efectos adversos de los plaguicidas. infertilidad y retraso en el crecimiento. como las bacterias nitrificantes y los hongos que pueden destruir la quitina.

sobre todo organoclorados. inducción de enzimas hepáticas. Además de causar la muerte. Esta consiste. sólo es cuestión de tiempo para que la selección natural favorezca a aquellos insectos que pueden resistir a una amplia gama de insecticidas. alteraciones metabólicas y enzimáticas. Por ejemplo. Mamíferos: A pesar de los envenenamientos accidentales de animales domésticos y silvestres que ocurren con frecuencia existe poca información y estudios sobre los efectos de los plaguicidas en los mamíferos superiores en condiciones de campo. los plaguicidas tienen efectos adversos en las aves. mutagénesis y carcinogénesis. disminución del nivel de actividad física.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── Aves: La aplicación desmedida de plaguicidas. bioconcentración de tóxicos en los tejidos. teratogénesis. aumento en el metabolismo de los esferoides. han llegado a estar en peligro de extinción como consecuencia directa o indirecta de la presencia de estos productos en el ambiente. La resistencia puede desarrollarse mediante diversos mecanismos.se moviliza la grasa. Muchas de ellas. el más común es la capacidad bioquímica adquirida por el organismoplaga para transformar el plaguicida en un producto que no sea tóxico para él. en la liberación de los plaguicidas almacenados en el tejido adiposo de las aves cuando . a esto se le llama resistencia cruzada. los individuos sobresalientes de una generación transmiten las características de resistencia a sus descendientes. En animales de experimentación. disminución de la capacidad reproductiva y movilización. Desarrollo de resistencia La resistencia genética de las poblaciones de plagas a los plaguicidas sé debe a la capacidad de los organismos-plaga para desarrollar líneas genéticas que pueden sobrevivir expuestas a dosis a las que eran susceptibles las generaciones anteriores. En estas condiciones los plaguicidas pasan rápidamente a la circulación y llegan a otros órganos en los que pueden causar serios daños e inclusive la muerte. los plaguicidas causan diversos efectos subletales en los mamíferos. Efectos en las cadenas tróficas __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 14 Carrera de Agronomía . En cualquier caso. Los insectos que desarrollan resistencia a un plaguicida a menudo son ¡inmunes a otros no relacionados con él. se han observado efectos subletales como: inhibición del desarrollo sexual. inducen las enzimas microsomales hepáticas por lo que se piensa que los plaguicidas pueden tener efectos indirectos sobre la reproducción. en particular las rapaces. inducción de oxidasas. ha tenido graves consecuencias adversas sobre las poblaciones de aves. alteraciones en el sistema nervioso central. sobre todo en su capacidad de reproducción. Esta liberación se observa principalmente durante los vuelos largos o las migraciones que requieren cantidades adicionales de energía. acumulación de estos tóxicos en el tejido adiposo y la leche. por ejemplo en: adelgazamiento del cascarón del huevo. Así. Además de efectos letales.

en contraste. Las propiedades que favorecen que un plaguicida se bioacumule son: baja solubilidad en agua. las poblaciones de aves. La bioacumulación depende. de la naturaleza química del compuesto. se debe tener conciencia de que si el uso de estas sustancias no se realiza bajo condiciones controladas y con conocimiento pleno de sus propiedades adversas. sobre todo. o hasta que llegan a los niveles superiores de la red. de la cantidad que está en contacto con el organismo y de la velocidad de absorción y de excreción del tóxico en cada organismo. el calor y la presencia dé microorganismos. Conclusiones Los delicados equilibrios ecológicos y todos los organismos integrantes de los variados ecosistemas que en conjunto conforman la biosfera se encuentran seriamente amenazados por el empleo excesivo o poco cuidadoso de plaguicidas. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 15 Carrera de Agronomía . proveerlo de alimentos suficientes y combatir a los vectores que causen enfermedades endémicas. antes de tomar una decisión sobre el uso de cualquier plaguicida. se bioacumulan en cada nivel trófico/ y se biomagnifican sucesivamente hasta que alcanzan una concentración letal para algún organismo de la cadena.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── Cuando los plaguicidas persistentes entran a las redes alimenticias. con frecuencia causan situaciones ambientales totalmente indeseables y peligrosas. mediante el uso de estos productos se pretende mejorar la calidad de vida del hombre. En teoría. Características y evolución del mercado e importación de plaguicidas en Bolivia. liposolubilidad elevada y alta estabilidad ante la humedad. Por esto. se distribuyen en ellas. la luz. aguas y aire y amenazar el equilibrio de la naturaleza y la sobrevivencia del hombre. se puede contaminar irreversiblemente los suelos. peces y otros animales silvestres pueden llegar a estar en serio peligro de extinción Además. La capacidad de bioacumulación y de biomagnificación de un producto está en relación directa con su persistencia.

25% a herbicidas. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 16 Carrera de Agronomía . Registros del MACA.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── Reseña histórica del uso de plaguicidas en Bolivia. • • Mercado Mundial de plaguicidas. las importaciones de estos productos crecieron de 188.342. luego de la implementación del “Plan marcha hacia el Oriente”. con respecto a la importación de plaguicidas en Bolivia. correspondiendo el 40% a insecticidas. señalan que ese año se registraron 160 productos. Reportes de la FAO.800 Kg. señalan que entre el periodo de 1966-1975. a 1.000 Kg. • La utilización intensiva de plaguicidas en Bolivia se origina después de la Revolución del 52. 20% a fungicidas y el restante 5% a nematicidas y rodenticidas. 1990.

Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── Mercado de plaguicidas en Bolivia. El Rol de los plaguicidas dentro del MIP. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 17 Carrera de Agronomía .

no los métodos y las técnicas aplicadas específicamente en la producción de los alimentos. manejo y estructura de los ecosistemas. Los principios de la agricultura orgánica consideran: 1. cada unidad productiva debe ser trabajada de acuerdo a sus limitaciones y al potencial de su suelo. La planeación agropecuaria integrada con las perspectivas ecológicas para todos los usos y conservación de la tierra. Los productos para la protección de cultivos son una herramienta más dentro del sistema de Manejo Integrado de Plagas. buscando objetivos múltiples. tendiendo a romper con las barreras disciplinarias. 6. Pues las tecnologías para una agricultura sostenible son específicas (tiempo/espacio) para cada localidad. al igual que el suelo. La visión holística de planeación. 3. dinámico y sistémico. como un organismo vivo. enfermedades y plagas. clima y economía local. 2. Con las prácticas de agricultura orgánica. Tema 3: ¿ El por qué de la agricultura ecológica? Principios. agua. objetivos y estrategias de la agricultura ecológica. 5. La Posición de la industria para la protección de cultivos es de apoyar al MIP a través del suministro de tecnología segura y eficaz contra los efectos adversos causados por malezas. objetivos y estrategias a saber: A. La complejidad de cada ecosistema de producción. 4. considerando la tierra dentro del comportamiento geo fisiológico de la teoría GAIA. por lo que la investigación local será fundamental para alcanzar el éxito bajo este sistema. Así. para lograr una agricultura ambientalmente segura y socialmente aceptable. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 18 Carrera de Agronomía . la adopción de un sistema de producción orgánico considera entre otros los siguientes principios. La unidad agropecuaria debe entenderse. La administración de toda la propiedad como un organismo vivo integrado a la micro cuenca hidrográfica como una unidad de conservación ambiental. De la parte a la totalidad. como son la producción de alimentos y la rentabilidad. El equilibrio ecológico como factor condicionante de la producción. sin olvidar que todos los agricultores tienen una historia tradicional de adopción por cada “nueva” técnica que se quiera introducir o promover en sus parcelas. Lo que se hace que la agricultura orgánica sea diferente de la agricultura convencional es el enfoque..Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── La Adopción del MIP es parte fundamental de una agricultura mundial sostenible y ha sido avalada por la Cumbre Mundial alimentaria de la FAO y la Conferencia Ambiental de Río.

a partir de la realidad y de los problemas de forma no consumista. 6. económica y ecológicas de cada región en el sentido ascendente. sociales. La productividad de alimentos como un asunto de la soberanía y seguridad nacional. antes de ser instrumento de transformación tecnológica. Los objetivos de la agricultura orgánica. productivo. 11. 7. Trabajar con la conservación. fuera de la productividad del área. 9. eliminando todos los insumos y prácticas que los perjudiquen. la productividad de la mano de obra. 10. 2. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 19 Carrera de Agronomía . pues en los trópicos. biológico y genético de las plantas y de los animales. La redistribución de la tierra y el acceso de la misma por los campesinos más necesitados con políticas claras y bien definidas. 5. la biodiversidad genética y el comportamiento natural de los ecosistemas. Sol – Sombrero Suelo. accesibles a la población y nutricionalmente equilibrados. Recuperar. Promover la estabilidad de la producción de una forma energéticamente sostenible y económicamente viable. 1. en todos los procesos de la producción. El saber tradicional de los campesinos. que tratar de reponer la materia orgánica que se pierde. en ningún momento trabajar contra ellos. El desarrollo y la captación de tecnología adaptadas a las condiciones culturales. Buscar la autosuficiencia económica de los productores y de las comunidades rurales (autogestión). “La agricultura orgánica. Disminuir la dependencia de insumos externos de los agricultores. el agua y la energía. es un instrumento de transformación social. Considera que es importante. donde la verdadera justicia agraria que los campesinos buscan no está sujeta a intereses ajenos a su independencia y libertad para producir y garantizar la seguridad alimentaria de sus comunidades”. reduciendo los costos de producción y preservando los recursos básicos que poseen. 4. el capital. Buscar una mayor utilidad del potencial natural. Producir alimentos sanos. 8. es mucho más fácil la tarea de conservar la materia orgánica que se tiene. B.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── 7. además de desarrollar y apropiarse de una tecnología adecuada a sus parcelas. Trabajar la integralidad de los ciclos biogeoquímicos y sus interrelaciones con el medio ambiente. 3. conservar y potencializar la fertilidad de las plantas y la nutrición del suelo. 9. libres de venenos sin contaminar el medio ambiente. 8. 10. Producir alimentos económicos. para algunos cultivos es tan importante como saber académico. Trabajar con el reciclaje de nutrimentos minerales y conservar la materia orgánica.

NO implicó considerar la tierra como un organismo vivo. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 20 Carrera de Agronomía . regionales. la capacidad del medio ambiente para regenerarse contra las agresiones hechas por el hombre. Asegurar la competitividad de la producción de alimentos en mercados locales. • Reciclaje y recuperación de nutrimentos de las capas profundas del suelo por medio de la rotación y asociación de cultivos y coberturas. a los vegetales como alimentos que deben ser sanos y a los trabajadores agrícolas y sus familias como constructores de una riqueza que no pueden ni deben pagar con su salud. La revolución verde para los agricultores representó mecanización. • Mantenimiento del equilibrio poblacional de la fauna y la flora. logrando buscar el tamaño más eficiente de la unidad de producción de forma diversificada. Comprender y trabajar las unidades productivas de acuerdo a sus limitaciones y al potencial de su suelo. 3. • Trofobiosis (efecto de desequilibrio provocado por el uso de abonos y venenos. los cuales promueven el aumento de poblaciones de insectos y microorganismos en los cultivos) • Homeostasis. Estrategias de la agricultura orgánica. por medio de la diversificación de cultivos. adaptadas a tecnologías que utilicen y economicen insumos y materiales de la región. • Equilibrio nutricional por medio de la resistencia genética. agua y minerales. Aprovechar todas las ventajas comparativas sociales. 5. por intermedio de la diversificación e integración de prácticas agrícolas. económicas. 2. la nutrición natural. Mejoramiento y mantenimiento de las características del suelo. acompañadas de los parámetros de cantidad y calidad. y permanente cobertura del mismo. la asociación. clima y economía local. Conservación del suelo por la planificación de su uso. Considerar las actividades agropecuarias en los aspectos de: • Alelopatía (simbiosis y antagonismos entre plantas) y la alelospolía (capacidad de los vegetales por competir por factores externos tales como luz. 4. los insectos y las plantas (nativas o exóticas) a través de métodos naturales y del mantenimiento del equilibrio ecológico. el uso de productos y preparados naturales preventivos por medio de la fitoterapéutica y los principio de la homeopatía. 13. C. paran construir un verdadero desarrollo sostenible centrado en las capacidades humanas en el medio rural. Potencializar y maximizar los beneficios que aporta la autorregulación natural de la microbiología del suelo. agua. 1. es decir. consideró el suelo como un insumo más. rotación. 12. fertilizantes y venenos. nacionales e internacionales. ecológicas y agrotecnológicas que ofrecen los sistemas orgánicos de producción frente a los constantes fracasos de la agricultura convencional. de acuerdo con la capacidad de soporte y aplicación de técnicas vegetativas y mecánicas. Captación y uso de especies rústicas.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── 11. pecuarias y forestales para producir plantas sanas y nutricionalmente equilibradas.

La agricultura ecológica respeta los propios mecanismos de la naturaleza para el control de las plagas y enfermedades en los cultivos y la cría de animales. económicas y políticas.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── Las necesidades para el desarrollo de una agricultura sostenible no son solo ecobiológicas o técnicas. cumpliendo para el efecto normas internacionales. La agricultura ecológica se diferencia de otros sistemas de producción agrícola en varios aspectos. Como alternativa. asociaciones. Desde la entrada en vigor de la legislación comunitaria sobre agricultura ecológica en 1992 . y evita la utilización de plaguicidas. los productores recurren a una serie de técnicas que contribuyen a mantener los ecosistemas y a reducir la contaminación. inician la exportación a mercados ecológicos y solidarios (Fair Trade). A partir del 1989 organizaciones productoras de café. abonos químicos. cacao y castaña. como consecuencia del mayor conocimiento por parte de los consumidores de los productos derivados del cultivo ecológico. El factor fundamental necesario para el desarrollo de una agricultura ecológica es un ser humano desarrollado en coexistencia con la naturaleza y no de saqueo. Aplicada a la cría de animales. regula la producción de carne y aves de corral prestando particular atención al bienestar de los animales y a la utilización de piensos naturales. CORACA’s (Corporaciones Agropecuarias Campesinas). Es inconcebible promover cambios ecológicos en el sector agrícola sin la defensa de cambios comparables en las áreas correlacionadas de la sociedad. se cuentan por decenas de miles los productores que han optado por este sistema de producción. cuyo objetivo principal es la comercialización directa de sus productos. L E Y 3525 Y E L CNAPE Desde la década de los 50`s nacen las organizaciones de productores bajo diferentes formas jurídicas ya sea como cooperativas. El desarrollo de la agricultura orgánica B R E V E H I S T O R I A D E L D E S A R R O L L O D E L A P R O D U C C I Ó N E C O L Ó G I C A E N B O L I V I A . A pesar de que estas iniciativas de estrategia rural __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 21 Carrera de Agronomía . sino que también son socioculturales. Diferencias con otros sistemas agrícolas La agricultura ecológica debe concebirse como parte integrante de un sistema de producción agraria sostenible y como una alternativa viable a un enfoque más tradicional de la agricultura. herbicidas. así como la manipulación genética. hormonas de crecimiento y antibióticos. y de una demanda creciente de los mismos. Este tipo de agricultura favorece el empleo de recursos renovables y el reciclado en la medida en que restituye al suelo los nutrientes presentes en los productos residuales. quinua.

Cuyo objetivo era promover la implementación del DS 28558. MDS. los cuales son renovados de forma indefinida a partir del año 2002. se crea el Consejo Nacional de Producción Ecológica (CNAPE) y se designa al SENASAG como Autoridad Nacional de Control de la Producción Ecológica. sin embargo estos esfuerzos logran un resultado mayor cuando el 19 de octubre en la Cámara de Diputados y el 15 noviembre en la Cámara de Senadores. dentro del marco de la Ley 3525. MPM. aprueban el proyecto de “Ley de Regulación y Promoción de la Producción Agropecuaria y Forestal No Maderable Ecológica”. dentro el marco del Plan Nacional de Desarrollo: “Bolivia Digna. CEIBO. En diciembre 2006. FECAFEB. ANAPQUI. el Reglamento de la Norma Técnica Nacional de Producción Ecológica y mediante Resolución Administrativa 217/2006 del SENASAG. la AOPEB firma convenios con el entonces Ministerio de Agricultura y el Ministerio de Desarrollo Sostenible. En 1998. SENASAG. Soberana. Paralelamente a este proceso. se encontraban dispersas. CEIBO. por lo que el 24 de septiembre de 1991 seis organizaciones conforman la Asociación de Organizaciones de Productores Ecológicos de Bolivia. UAC’s de la UCB. AOPEB. Por otra parte se valida la Política para el Desarrollo de la Producción Ecológica en Bolivia. En Mayo 2006 dentro del marco del DS 28558. Agropecuario y Medio Ambiente. Fruto de este trabajo conjunto el 22 de diciembre se promulga el Decreto Supremo 28558. el Reglamento del Sistema Nacional de Control de la Producción Ecológica. Se conforma entonces la Comisión de Coordinación Técnica (CCT). El 2003 se presenta al Legislativo el proyecto “Ley de Regulación y Promoción de la Producción Agropecuaria y Forestal No Maderable Ecológica”. Evo Morales Ayma promulga la Ley 3525. UAC’s de la UCB. El 21 de noviembre en acto público en Palacio de Gobierno el Presidente Constitucional de Bolivia. El 2005 la CCT se fortalece con la inclusión de nuevos miembros: MACA. Certificadoras Imo Control y Biolatina. en Enero del 2006. Productiva y Democrática para Vivir Bien y la Ley # 3525. en taller nacional con más de 190 participantes. CEPROBOL. SENASAG. D. AOPEB. se realizan talleres para la elaboración y validación de la Política de Desarrollo de la Producción Ecológica en Bolivia. del que participan además de este ministerio el MREC. de junio a noviembre. como instancia para generar políticas y normas de fomento de la producción ecológica. con el objetivo de promover la producción ecológica a nivel nacional e implementar el sistema nacional de control de producción ecológica. FECAFEB. el MDRAyMA conforma la Comisión Interinstitucional. ANAPQUI. CSCB. La misma que se aprueba mediante Resolución Ministerial 017/2006. En este mismo periodo el gobierno de Bolivia también inicia el proceso de reconocimiento como país tercero ante la Unión Europea. se aprueba mediante Resolución Ministerial 280/2006 del Ministerio de Desarrollo Rural.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── llegaban a ser de gran impacto para miles de familias productoras. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 22 Carrera de Agronomía .

LEY 3525 DE REGULACIÓN Y PROMOCIÓN DE LA PRODUCCIÓN AGROPECUARIA Y FORESTAL NO MADERABLE ECOLÓGICA La Ley 3525 tiene el objeto de: Regular. Altiplano y Valles. Esta Ley declara de interés y necesidad nacional promover la producción ecológica en Bolivia. 217/2006). Se reconoce dos tipos de certificaciones para el comercio de productos ecológicos: __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 23 Carrera de Agronomía . CANEB y CONFEAGRO). Sistema Nacional de fiscalización de la Agricultura ecológica (Titulo 4 de la Res. conformada por representantes del sector público (MREC. MDRAyMA. y los procesos de producción. responsable de planificar. obteniendo a medidos del mismo año se contó con un documento validado a nivel participativo entregado al MDRAyMA. Postulación a la lista de países terceros de la Unión Europea (Titulo 5. industrialización y comercialización no deberán causar impacto negativo o dañar el medio ambiente. asimismo sean accesibles y estén al alcance de todos los seres humanos. como autoridad nacional competente. También se establece la creación de Comités Departamentales o Municipales de fomento para la producción ecológica. promover y fortalecer sosteniblemente el desarrollo de la Producción Agropecuaria y Forestal no Maderable Ecológica en Bolivia. 2. transformación. Adm. 217/2006). La creación del Consejo Nacional de Producción Ecológica (CNAPE). MPM y Universidad) y el sector privado (AOPEB. CSUTCB. Amazonia. 24 y 25 ley 3525). y aún no se cuenta con el reglamento que regule su funcionamiento. CSCB. en talleres a nivel de las regiones: Trópico. cuya función es el registro y control de la producción. Crea el Sistema Nacional de Control de la producción ecológica. establecido en la Ley # 3525. 28 de la Res. gestionar y apoyar la promoción y desarrollo de la producción ecológica. la misma se basa en el principio que para la lucha contra el hambre en el mundo no solo basta producir mas alimentos sino que estos sean de calidad. como instancia operativa. mediante la designación del SENASAG. se inicia el proceso de elaboración participativa del Plan Nacional Estratégico de Fomento a la Producción Ecológica. pero que lamentablemente aún no ha sido puesto en ejecución. art.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── De febrero a marzo del 2007. Adm. Registro de certificadores y operadores de la agricultura ecológica ( Capitulo 5 y 7 de la misma resolución). de Abril a Julio del año 2008 se avanzó muy poco en los objetivos definidos en la ley: Implementación de acciones de fomento de la agricultura ecológica a nivel de municipios y prefecturas (Art. y además establece: 1. normar. innocuos para la salud humana y biodiversidad. certificación y comercio de productos ecológicos. MPD. promover. En cuanto al CNAPE desde el 2006 se han tenido escasas reuniones.

comercialización y exportación de productos ecológicos. donde se establece. El sistema de control de calidad orgánica EL SISTEMA NACIONAL DE CONTROL DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA Después de un amplio proceso de cabildeo. que fortalecerá las exportaciones. • Para el comercio nacional y local. • Las instituciones que administran recursos públicos priorizarán la adquisición de productos ecológicos. industrialización. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 24 Carrera de Agronomía . Dentro la Ley se destaca el capítulo de fomentos e incentivos a la producción ecológica. reuniones y talleres de concertaciones promovidas por la AOPEB. transformación. evaluados y controlados por el SENASAG. se logro la aprobación del Decreto Supremo 28558. y Universidades incorporen dentro su currícula la producción ecológica. que impulsará el comercio nacional de productos ecológicos certificados. • Que el Ministerio de Educación y Culturas. • El gobierno nacional priorizará normas y regulaciones que faciliten y promuevan la producción. dentro el marco de convenios con entidades públicas y privadas. se deben considerar: Que gobiernos municipales y prefecturas departamentales incorporen en sus Planes de Desarrollo programas y/o proyectos de desarrollo de la producción ecológica. y creación de Centros Especializados de Investigación e Innovación Tecnología Ecológica. • Gobiernos Municipales priorizarán el apoyo y el cofinanciamiento de proyecto ecológicos. • Que el CNAPE promueva la aprobación del Plan Nacional Estratégico de fomento a la Producción Ecológica. • E incentivos a la producción ecológica: Prefecturas Departamentales priorizarán la ejecución de programas y proyectos de agropecuaria ecológica. que para fomentar el sector. a través de organismos de certificación reconocidos bajo la Guía ISO 65. a través de sistemas alternativos de garantía de calidad.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── • Para el comercio internacional o exportación.

como órgano articulador de la promoción y desarrollo de la producción ecológica. La creación del Consejo Nacional de Agropecuaria Ecológica (CNAE). dentro el marco del DS 28558. Las certificadoras internacionalmente reconocidas cumplen con los requerimientos en la Norma ISO . Este sistema reconoce 2 tipos de certificación: • Para Exportación. Bajo estos criterios. como producto ecológico: . en base del cual se dará mas impulso a las organizaciones e instituciones que nos dedicamos a promover la producción y el consumo de productos ecológicos. como autoridad nacional competente de la Producción Ecológica. para el Japón se requiere una certificadora japonesa). que establece las características de los procedimientos de una certificadora. mediante la designación del SENASAG. escrita e independiente de que el productor ha cumplido las normas que se comprometió. La AOPEB ha iniciado la comercialización nacional de productos ecológicos. alcanzando así las condiciones y características exigidas para acceder a determinados mercados. mediante certificadoras acreditadas a la Guia ISO 65. mediante costos bajos y accesibles tanto para productores y consumidores. conformada por representantes del sector público y privado. la conservación de la biodiversidad y el comercio justo y equitativo. la misma que forma parte del Sistema Nacional de Control de la Producción Ecológica. actualmente se puede certificar.Productos y subproductos de origen pecuario (Ganadería) . europeo. que se constituye en una certificación alternativa dirigida a promover la producción y el consumo de productos ecológicos en el país.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── Este Decreto reconoce la importancia de la producción ecológica para Bolivia. ¿QUÉ ES LA CERTIFICACIÓN? Es un sistema establecido que en base de una inspección confirma de manera formal. bajo el sistema alternativo de garantía de calidad AOPEB. el cuidado del medio ambiente. 2. • Para el Comercio Nacional y Local.Productos de recolección silvestre o de la biodiversidad (Del Bosque natural) __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 25 Carrera de Agronomía . El DS 28558. . La mayoría de las certificadoras pueden certificar un producto para distintos mercados (doméstico. EEUU. mediante Sistemas Alternativos de Garantía de Calidad reconocidos por la Autoridad Competente. CERTIFICACIÓN NACIONAL DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS BAJO EL SELLO AOPEB. y crea el Sistema Nacional de Control de la Producción Ecológica.Productos y subproductos de origen agrícola (Cultivos).65. establece: 1.

QUE ES UN PRODUCTO ECOLÓGICO. viendo la evolución del sector ecológico en Bolivia. El objetivo del sistema de Alternativo de Certificación AOPEB es de: Garantizar a productores. mediante su sistema de calidad (control. pero que otorguen la confianza y garanticen la transparencia. que estimule la confianza y el relacionamiento entre los productores y consumidores bajo un respeto del interés. mediante costos bajos y accesibles tanto para productores y consumidores. Chuquisaca. Un producto o alimento ecológico es aquel que esta producido bajo un sistema de producción ecológico (cultivo o producción. que es la norma que determina la calidad ecológica de los productos. que es la garantía de calidad ecológica del producto hacia los consumidores. procesadores. independencia. quienes se constituyen en el nivel de fiscalización del sistema de garantía de calidad. 1. La Asociación de Organizaciones de Productores Ecológicos de Bolivia. Estos productos pueden encontralos en la Red de Micromercados Super Ecológico. herbicidas y fertilizantes). eficiencia y eficacia de los sistemas de control. comercializadores y consumidores el acceso y la identificación de productos y/o alimentos ecológicos (orgánicos o biológicos). LA CERTIFICACIÓN NACIONAL DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS BAJO EL SELLO AOPEB. procesamiento y comercialización) que se verifica mediante el cumplimiento de la Norma AOPEB o sus equivalentes. que involucran la no utilización de insumos agroquímicos (plaguicidas. el cual se valida mediante la otorgacion del sello de calidad ecológico de AOPEB (sello de garantía). independencia. distribuidos en los departamento de La Paz. La norma AOPEB de producción ecológica.Productos procesados en base de materias primas de lo anterior. eficacia y eficiencia. Cochabamba. son descripciones y guías técnicas que caracterizan e identifican a productos. cuya verificación positiva da derecho a su certificación mediante el cual se identifica de los otros productos por que cuenta con el sello ecológico AOPEB.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── . inspección y certificación) el cumplimiento de la Norma AOPEB y sus equivalentes. (AOPEB). sin el uso de semillas o insumos genéticamente modificados (transgenicas) y otros productos tóxicos. Santa Cruz. bienestar y la participación con equilibrio de intereses de los distintos actores (Productores. transparencia. bajo la certificación con el sello de garantía AOPEB. inspección y certificación de productos ecológicos. dentro de un marco de competencia. han iniciado la comercialización nacional de productos ecológicos. que se constituye en una certificación alternativa dirigida a promover la producción y el consumos de productos ecológicos en el país. funguicidas. beneficiado. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 26 Carrera de Agronomía . consumidores y ciencia).

Para garantizar la Salud de consumidores y productores: por que no utiliza y esta libre de productos agroquímico sintético (Plaguicidas.Para evitar la contaminación del medio ambiente: el agua.Para contribuir en la implementación del Desarrollo Local Sostenible. a cargo de un organismo de control. el aire. . da la __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 27 Carrera de Agronomía . transporte. mediante la emisión del Certificado General Ecológico. . procesamiento. funguicidas. . el suelo. garantiza la conservación del medio ambiente y la biodiversidad. cuyo informe de inspección se somete a la aprobación por un Comité de Certificación que después de un análisis y evaluación. ecosistemas y conocimiento tradicional. para la verificación del cumplimiento de los parámetros especificados en las Normas Ecológicas. emite el veredicto de aprobación. transporte y otros que tengan contacto con los productos ecológicos). Que se busca consumir en la actualidad: CALIDAD Lo Ecológico es Calidad. ¿Por qué la certificación es necesaria? PARA QUÉ SIRVE LA CERTIFICACIÓN ECOLÓGICA. plantas. La certificación ecológica se define como el proceso de control. Además del informe de inspección generalmente contiene condiciones y exigencias futuras que el operador (Productor o empresa) debe cumplir en el futuro en forma obligatoria. seguimiento. en base del cumplimiento y la aplicación efectiva de Normas de Producción Ecológicas ya sea en el ámbito local. evaluación y calificación del manejo de todo el sistema de producción ecológica (Unidades de producción: parcelas. con agroquímicos o productos tóxicos. fertilizantes. ecológico y cultural). . que es una Certificadora que son los encargados de efectuar las inspecciones anunciadas y no anunciadas a todo el sistema de producción ecológica. beneficia el reciclaje de los nutrientes.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── técnicas o practicas que garantizan el manejo racional y sostenible de los recursos naturales. además de garantizar la calidad ecológica en el manipuleo.Para desarrollar sistemas de producción auto sostenibles: prescindiendo el uso de insumos externos y la dependencia tecnológica. almacenamiento hasta su comercialización final. herbicidas. genes . La Certificación. mediante sistemas de producción mas amigables con la naturaleza y bajo un enfoque holistico (Económico. social. nacional e internacional. almacenes. es el procedimiento mediante la cual un organismo de control (Certificadora).Para conservar y/o recuperar la Biodiversidad y el conocimiento ancestral de pueblos andino amazónicos: animales. microorganismos. plantas de procesamiento. semillas transgenicas) y otros tóxicos. para que: .

Por lo tanto la certificación ecológica. un proceso o un servicio esta conforme a los requisitos especificados dentro la Norma AOPEB o sus equivalentes. Es una herramienta Ética y evita el engaño. es la Garantía de Calidad Ecológica del Producto. .Una relación de confianza entre el productor – consumidor y da seguridad sobre la calidad del producto.Facilitar al consumidor su fácil identificación mediante el sello ecológico AOPEB dentro el mercado. . __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 28 Carrera de Agronomía . fronterizas y sobré evaluaciones.Mejorar la competitividad de los productos certificados por su calidad ecológica frente a otros productos que no lo son. que protege y preserve el medio ambiente y la biodiversidad). SELLO AOPEB. . Actualmente en el mercado nacional muchos productos están identificados o etiquetados como productos ecológicos o naturales. Por que un Sistema Alternativo: Actualmente la certificación de productos ecológicos para la exportación. . conocido actualmente como Certificación Convencional involucra costos y exigencias dirigidos a satisfacer los criterios de autoridades y consumidores de países desarrollados. como producto ecológico: Productos y subproductos de origen agrícola (Cultivos). Que se puede certificar.Facilitar el acceso de productos a mercados exigentes (nacionales o internacionales) evitando barreras técnicas. que solamente puede ser compensado mediante mejores precios de exportación en los países desarrollados.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── conformidad de garantía por escrito.Aportar en la transparencia de la gestión de calidad producción. mediante el cual se puede identificar. de que un producto. tienen que buscar el Sello AOPEB. Entonces para identificarlos de otros de productos no ecológico en el mercado. UN SISTEMA DE CERTIFICACION LA CERTIFICACIÓN ALTERNATIVO. da confianza y satisfacción al consumidor de que realmente esta adquiriendo un producto ecológico (sin químicos o transgenicos. Entonces con la Certificación ecológica los productores y consumidores conseguimos: . Productos y subproductos de origen pecuario (Ganadería) Productos de recolección silvestre o de la biodiversidad (Del Bosque natural) Productos procesados en base de materias primas de lo anterior. pero muchos de ellos realmente no lo son y existe una gran confusión.

inspección y certificación. transparencia. eficacia y eficiencia. lácteos) que requieren implementar tecnologías adecuadas.Garantizar la imparcialidad e independencia dentro de las estructuras de control y certificación. bajo equilibrio de intereses entre productores. uniformes y transparentes que garanticen un alto nivel de competencia. por que producen volúmenes pequeños. . bienestar y la participación con equilibrio de intereses de los distintos actores (Productores. condiciones financieras. . Estos aspectos han determinado que la AOPEB promueva un sistema alternativo para la certificación de productos ecológicos dirigidos para promover la producción y el consumo nacional. regional y local de productos ecológicos. quienes se constituyen en el nivel de fiscalización del sistema de garantía de calidad.Mejoras permanentes en la eficiencia y eficacia de los mecanismos de control. procesadores.Garantía y confianza. muchos de los cuales no responden a dichos criterios por lo cual existe un engaño al consumidor. consumidores y ciencia.Uniformidad de criterios en la declaración de materias primas. consumidores y ciencia).Fiscalización continua y participativa del sistema de control y certificación. . Pero por otro lado dentro del mercado están apareciendo productos bajo el denominativo de ecológicos o naturales. productos alimenticios.Procedimientos claros. evitando en cualquier momento el conflicto de intereses. . que garanticen su confianza y transparencia. comercializadores y consumidores el acceso y la identificación de productos y/o alimentos ecológicos (orgánicos o biológicos). . Las políticas de garantía del sistema de gestión de calidad. inspección y certificación) el cumplimiento de la Norma AOPEB y sus equivalentes. el cual esta actualmente en marcha y los productos pueden encontrase en nuestros Micro Mercados SUPER ECOLOGICO. dentro de un marco de competencia.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── Pero en Bolivia existe una gran sector de pequeños productores que producen ecológicamente pero no pueden pagar los costos de la certificación convencional. que estimule la confianza y el relacionamiento entre los productores y consumidores bajo un respeto del interés. o sus productos son fácilmente perecibles (hortalizas. son: . sus productos no son conocidos.Acceso abierto a la certificación ecológica. sin discriminación alguna. imparcialidad y objetividad. y/o productos transformados bajo métodos ecológicos. mediante su sistema de calidad (control. tamaño del operador y/o representatividad sectorial o grupal. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 29 Carrera de Agronomía . . independencia. en la información a los consumidores y/o instancias pertinentes establecidas en el ámbito nacional. Entonces el objetivo del sistema de Certificación bajo el Sello AOPEB es de: Garantizar a productores.

para poder remitir el Certificado Ecológico General. Periódicamente se realiza el control de flujo de los productos ecológicos comercializados. el Responsable de Certificación de AOPEB analiza y evalúa los informes de inspección. mediante muestreo del 10% al 30 %. El proceso de certificación del Sello AOPEB. describe en forma general todos los mecanismos para garantizar la competencia. en base de las listas origen (trazabilidad). emite los fallos de aprobación o desaprobación. si funciona el SCI. para otorgar la certificación y autorización del uso del sello AOPEB. Certificación AOPEB.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── El sistema de Certificación del sello AOPEB. Se tiene un sistema de capacitación y evaluación de inspectores en forma permanente. estos procedimientos se encuentran descritos y definidos mediante pasos a seguir por el operador. independencia. plantas de beneficiado o procesado. productores. almacenes. teniendo como instancias máxima de fiscalización a la Comisión de Garantía de Calidad (CGC) constituido por representantes institucionales de sectores de consumidores. descritos dentro del Manual de Garantía de Calidad y Manual de Procedimientos. transparente y participativo. procesos de control. ciencia (universidad). eficacia y eficiencia de la certificación sello AOPEB. inspección. en base del Manual de Calidad y Procedimientos. transparencia. un sistema de calidad con personal profesional capacitado que verifica el cumplimiento de la Norma AOPEB. Si no existe SCI la inspección se realiza al 100 %. desde el cultivo hasta la comercialización. certificación y la supervisión periódica del control de los volúmenes de venta al consumidor. mediante un sistema de procedimiento claro. El Manual de Garantía de Calidad (MCG) y el Manual de Procedimiento (MP). además de realizar el auditaje y control de flujo. Estructura y proceso de certificación SELLO AOPEB. adyacentes a las unidades de producción) para verificar el cumplimiento de la Norma AOPEB o sus equivalentes. los mismos que son evaluados y calificados por el responsable de calidad y certificación para posteriormente planificar el proceso de verificación en campo de dicha información mediante la: Inspección de campo. se basa en que el Sistema de Control Interno (SCI) o el productor individual debe remitir información clara y transparente del proceso de control. inspección y certificación interna que desarrolla mediante formularios de preaplicación y aplicación. partiendo desde la solicitud inicial. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 30 Carrera de Agronomía . supervisión. cuenta con una estructura funcional y participativa. en el cual el Inspector de AOPEB inspecciona en el lugar (in situ) las unidades de producción (Cultivo o producción. documento mediante el cual se puede comercializar los productos como ecológico bajo el sello AOPEB.

La CGC es la instancia que puede promover debe aprobar cambios dentro la estructura. no hace ninguna discriminación de operadores.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── Comisión de Garantía de Calidad. Productores (AOPEB). confiabilidad. esta la Comisión de Garantía de Calidad (CGC). instrumentos de control y otros para la implementación y mejoramiento del Sistema de Control Interno (SCI). quienes evalúan periódicamente la valides. CERTIFICACION PARA ORGANIZACIONES O GRUPOS DE PRODUCTORES Y EMPRESAS CON SCI. manuales bases. PROCEDIMIENTO PARA LA APLICACION AL SISTEMA DE CERTIFICACIÓN SELLO AOPEB. Productos y subproductos de origen pecuario (Ganadería) Productos de recolección silvestre o de la biodiversidad (Del Bosque natural) Productos procesados en base de materias primas de lo anterior. manuales de garantía de calidad y de procedimiento para garantizar el trabajo de la certificación sello AOPEB y garantizar la no existencia de conflicto de interes. Se recomienda la capacitación específica de los responsables del SCI para tener un trabajo óptimo. Ciencia (Facultad de Agronomía UMSA. 1. accesibilidad y transparencia del sistema de certificación sello AOPEB. pueden aplicar pequeños productores organizados. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 31 Carrera de Agronomía . donde exista un responsable directo para trabajar directamente con la certificadora sello AOPEB. Además esta instancia funciona como comité de apelaciones para posibles impugnaciones o desacuerdos de los operadores sobre los procesos de certificación. productores individuales. conformado por representantes institucionales de los Consumidores (AIS CODEDCO. que reducen los costos de certificación los mismos que están accesibles y deben ser acondicionados a las características especificas de los operadores. FOBOMADE). como instancia máxima de fiscalización de todo el sistema de certificación sello AOPEB. Unidad Académica Campesina de Carmen Pampa de la UCB). También puede aplicarse para los siguientes tipos de productos: Productos y subproductos de origen agrícola (Cultivos). El sistema de certificación sello AOPEB. empresas procesadoras colectivos y comercializadores. La AOPEB ha desarrollado todo una estructura. Sea cualquiera el caso se recomienda que el operador solicitante pueda implementar al interior de su organizaciones o empresa un sistema de control interno (SCI) o un sistema de calidad.

plan de trabajo y seguimiento de labores agroecológicas y control de flujo). centro de acopio. Albumen es la zona de reserva alimenticia. El SCI mediante sus inspectores internos capacitados debe inspeccionar al 100 % todas las unidades productivas (parcelas. compuesta por uno o varios embriones. CERTIFICACION PARA PRODUCTORES INDIVIDUALES. En este caso la inspección por AOPEB se reduce a un 10 a 30 % mediante muestreo al azar. se compone de tres partes principales: Tegumento o cubierta externa o protector del embrión y el albumen. almacenes u otros). cuya decisión debe ser imparcialidad y evitar conflicto de intereses. Embrión es la zona vegetativa. En la mayoría de las explotaciones agrícolas se utiliza la semilla para la reproducción y producción de alimentos. institutos de capacitación u otro). Los productores individuales deben implementar un control similar (Contar con un diagnostico. prefectura. plantas de beneficiado. su manejo. el conocimiento de la misma.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── Los Sistemas de Control Interno (SCI). máxima instancia dentro del SCI. capaz de reproducir su especie. ONG’s. directorio e instituciones externas (Municipio. cuyos informes de inspección interna deben ser evaluados y calificados mediante el Comité de Certificación Interna (CCI) o Comité dirimidor. normas internas. 2. Tema 4 LA SEMILLA. son los encargados de realizar el control. En este caso la inspección por AOPEB se realizara al 100% de las unidades productivas que desean certificar y pagar individualmente los costos de certificación. donde se realizan entrevistas e inspecciones en campo. inspección y la certificación interna de todas las unidades de producción (Parcelas. plantas de procesamiento. Agrícolamente la semilla es: Como una unidad que se usa para las siembras. sustancias de reserva y capas protectoras naturales o artificiales. almacenes y otros) de todas sus unidades productivas. conformado por representantes de productores. en cuanto a sus __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 32 Carrera de Agronomía .Se define: La semilla es el óvulo fecundado y maduro de una planta.

con la humedad. por ejemplo. MUESTREO. TERCERO. procediendo del siguiente modo. semillas de malezas. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 33 Carrera de Agronomía . debe tener un porcentaje de germinación elevada. estar libre de enfermedades. son condiciones necesarias para tener éxito en los cultivos. mezclas otras especies. luego esa porción mezclada se subdivide para tomar una pequeña cantidad de cada subdivisión que en su conjunto será la muestra a ensayar. Un ambiente adecuado implica también el control de enfermedades o plagas que pudieran atacar a las semillas y plántulas en crecimiento.Debe conocerse si la semilla podrá superar inmediatamente condiciones de letargo que se dan en cada especie que puede inhibir la germinación. y la pureza de la semilla pueden determinarse haciendo el ensayo de las mismas. insectos.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── requerimientos. Las muestras así tomadas se mezclan bien.Las semillas deben tener una característica uniforme de acuerdo a la variedad que se desea sembrar.-Otro aspecto básico es que a la semilla deben dársele las condiciones adecuadas para que puedan germinar eficientemente..Un buen agricultor sabe que una buena semilla debe se genéticamente pura capaz de reproducir la variedad a la que pertenece. químicos o mecánicos para provocar la ruptura de la dormancia CUARTO.. este aspecto se lo puede constatar mediante pruebas de germinación previas. SEGUNDO. sin mezclas. el calor y la aireación necesaria que le permitan a las semillas nacer correctamente. ENSAYO DE SEMILLAS. La capacidad de germinación. primero debe obtenerse una muestra representativa de todo el conjunto. ello implica que debe adquirírsela de un semillerista que garantice la calidad de su producto.-La semilla debe ser viable y capaz de germinar con rapidez y vigor. si se tratase de semilla de trigo se sacará muestras de 3 o 5 sacos en cantidades pequeñas tomadas al azar. o de cada cinco sacos cuando la cantidad es mayor. preparando bien el suelo. sus características y otras.Para el ensayo de un lote de semillas. impurezas o materiales extraños. conociendo este aspecto se podrá utilizar algunos medios físicos.. CONDICIONES NECESARIAS PARA EL BUEN USO DE LAS SEMILLAS PRIMERO.

- Para la prueba de germinación se toman de 100 a 400 semillas sin impurezas. se humedecen y se colocan en forma vertical dentro de una bolas plástica. mientras que en caso de semillas de forestales puede durar hasta mas de un mes. etc. a) en un lado todas las semillas sanas y representativas de la especie y variedad. cápsulas petri o toallas absorbentes dentro de las que se colocan las semillas . DETERMINACION DE LA PUREZA. Después se pesa la semilla limpia y aparte todas las impurezas separadas.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── Los aspectos más importantes a ensayar son: La pureza y el Valor germinativo.se las enrollan. semillas chuzas. d) materiales inerte. A partir de las 24 horas se irán contando las semillas nacidas y debiendo hacerlo todos los días hasta que la gran mayoría hayan germinado. c) semillas de malezas. ello nos dará la cantidad de semilla “pura” y el porcentaje de impurezas. tierra. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 34 Carrera de Agronomía . glumas. se procede a separar cuidadosamente. se irán anotando el número de semillas germinadas cada día para saber el porcentaje que están prontas a nacer y cuantas tardías. las que deben ser colocadas en un sustrato con la humedad y calor adecuados (alrededor del 90 por ciento de humedad y una temperatura entre 20 a 26 grados centígrados) Existen varios tipos de germinadores. piedras. incluyendo granzas. desde los germinadores eléctricos donde se da temperatura y calor adecuada permanente en cajas especialmente diseñadas. el conjunto de semillas nacidas indicarán el porcentaje de germinación. así en el caso de plantas hortícolas generalmente no dura mas de 4 días. b) separar las semillas extrañas de otros cultivos. y otras basuras. PRUEBA DE GERMINACION. el papel secante en 2 hojas las que pueden estar encima de un ladrillo dentro de una fuente con agua o con un frasco con agua conectado al papel secante por un trozo de algodón torcido. quebradas. que en su conjunto se a dado en llamar VALOR REAL de la semilla.Una vez tomada la muestra representativa que puede estar al rededor de 400 gramos en el caso del arroz y un kilo en el caso de maíz. El tiempo de duración de estas prueba depende de la especie.

esta solución penetra a las células muertas pero no a las semillas vivas.1 X 50 ----------.Kilos de semilla = 46. cubiertas rajadas. así se puede usar la prueba del TETRAZOLIO que es un método bioquímico en la cuál la viabilidad de las semillas se determina por el color rojo que toman las semillas buenas cuando se remojan en una solución de TETRAZOLIO (TTC).55 Kilos de semilla buena . infestación de insectos. luego durante 2 horas se transfiere a una solución concentrada de 20 a 30 % de cloruro de bario. corrientemente no miden la viabilidad de las semillas sino que permite ver una imagen interna de las mismas referentes a disturbios internos. El análisis por rayos X es otra forma para ver el buen estado de las mismas. mientras que las semillas viables se colorean en un plazo de 24 horas en una solución del 1%. 100 100 TRATAMIENTO PARA SUPERAR EL LETARGO DE LAS SEMILLAS.. VALOR DE LA SEMILLA.este resultado multiplicado por el peso total de la semilla le dará el peso real 100 de la semilla buena Así: 98 X 95 93. Ante las semillas muertas permanece incoloro. signos de vejes de las semillas.= -----------.Habiendo determinado el poder germinativo y la pureza podemos saber el valor real de la semilla donde: VR = Valor Real P = % de pureza G = % de germinación PxG VR=--------.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── Existen aun otras formas para determinar el poder germinativo de las semillas.- __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 35 Carrera de Agronomía . esto se observa en rayos X a través de un contraste (luz). remojando la semilla por 16 horas en agua. Sin embargo se desarrollaron también métodos para la viabilidad . etc.

Para la escarificación con agua caliente. de orín en 3 ltr. luego se elimina el agua se deja que oree la semilla y luego se procede a la siembra. Coloque la semilla en un recipiente en un recipiente 4 a 5 veces el volumen de agua caliente a una temperatura de 77 a 100 grados centígrados.-Agua caliente hasta saturar el suelo 6 litros / m2. Diluir1 ltr. Para determinar el tiempo optimo de escarificación es procederá a hacer una prueba remojando la semilla para ver si hincha. brochando o fumigando las paredes o Muebles. de agua dejar reposar 3 a 4 días y luego fumigar __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 36 Carrera de Agronomía . algunos ejemplos de desinfección de semillas. La escarificación mecánica consiste en raspar con lija las semillas en rodillos especialmente preparados de modo de debilitara la cutícula pero si lastimar el interior de las semillas.Para evitar agentes patógenos que estuvieran en el exterior de la semilla.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── Algunas semillas especialmente las de testa dura no nacen con facilidad. tapar con plástico inmediatamente por 2 Horas 2. así como el ataque de hongos o bacterias del suelo que ataquen a los nacientes embriones. se procede del siguiente modo. Para esto es recomendable el uso de plaguicidas naturales.El orín de caprinos se puede usar para repeler gorgojos. raspado con escarificadores en los medios químicos tenemos el uso de algunos ácidos. entre las primeras tenemos las de uso de agua caliente. de inmediato se retira la fuente de calor y las semillas se dejan remojando durante 24 horas en el agua que se va enfriando gradualmente. Una de las practicas es la escarificación que puede ser mecánica o química. es necesario hacer uso de desinfectantes de semillas. 1. que es cuando el punto de escarificación esta optimo. por ello es necesario ablandar la cutícula externa y hacerla permeable de modo que pueda entrar la humedad y el calor que permita la germinación.. DESINFECCIÓN DE LAS SEMILLAS.

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──────────────────────────────────────────────────────────── 3.-Otra mezcla más efectiva es secando en la sombra hojas de eucalipto, muña y resino se muele Y se mezcla con ceniza de madera y después se mezcla 1 ltr. Por cada quintal de semilla de de trigo u otro cereal. 4.-Se seca a la sombra cola de caballo, hierba buena y ricino, se toma una libra de cada uno de estas hierbas, después de molerlas se debe aplicar una libra por cada quintal de semilla de fríjol, o maíz. 5.-Muña y eucalipto para almacenar papa, se coloca como una cama antes de colocar la semilla, si está embolsada la papa se va colocada una capa después de cada fila de bolsas de papa. 6.- Ruda: Verter dos manojos de ruda en agua caliente de 5 ltr. En una temperatura de 20 a 25 °C, colocar la semilla en un recipiente perforado y sumergirlo al extracto varias veces y airearlo hasta enfriarlo. El extracto preparado, se puede aplicar a semillas de maíz, trigo, haba, arbeja, y papa como Desinfectante de hongos, bacterias, polillas y gorgojos. Hervir en medio litro de agua, ortiga, molle, manzanilla, luego enfriarla a 60 °C, remojar la semilla por 2 o más horas (dependiendo del tipo de semilla) antes de la siembra Entre otros desinfectantes de semillas se recomienda utilizar: Ají remojado y destilado, Muña más hierba buena machacado y fermentado, Piqui pichana mas sunchu machucado y fermentado, molle mas saúco machacado y fermentado, Quinua remojado y fermentado, estos extractos son buenos para el control de hongos, bacterias, polillas, gorgojos, de semillas de maíz, trigo, haba , arbeja, papa hortalizas. CALIDAD DE LAS SEMILLAS.La semilla no solo es un insumo más en la producción agrícola, sino, es el insumo más delicado e importante. Las respuestas obtenidas ya sea a la buena preparación del terreno, al buen riego, fertilización, controles fitosanitarios, va ha depender de la calidad de la semilla que se haya sembrado. A diferencia de los otros insumos, la semilla es un ente vivo y como tal interesa que al momento de sembrarla se encuentre viva y con su mas alto potencial biológico “La de producir una planta normal y productiva”. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 37
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──────────────────────────────────────────────────────────── La calidad de una senilla se puede expresar como la integralidad de tres factores o componentes: a).-El componente genético. b).-El componente sanitario. c).-El componente fisiológico. COMPONENTE GENETICO.Los trabajos de mejoramiento ya sea a través de la introducción y/o trabajos de cruzamiento selecciones realizados en el mismo país tienen por objeto identificar el material genético adecuado. Así se llega a obtener una variedad, un híbrido, etc. De características sobresalientes,.El hecho de obtener este “Material genético superior” entonces significa que se ha obtenido el primer componente de la calidad de la semilla COMPONENTE SANITARIO.Esta componente está orientada a obtener semillas sanas, en algunos cultivos la calidad sanitaria puede ser la más importante. Aun en variedades no mejoradas, con el solo hecho de producir semilla sana (libre de virus, bacterias, etc.) se puede obtener una mejora notable en su capacidad productiva.. Entonces el arma más útil para el productor de semillas es prevenir la infección de su semilla. Los requisitos más importantes en esta prevención son: 1.-Origen de la semilla 2.-Zona de producción 3.-Erradicación del inóculo 4.- Control de vectores 5.-Tratamiento de la semilla 6.-Almacenamiento. COMPONENTE FISIOLOGICO.La calidad fisiológica depende de muchos factores y puede ser muy fácilmente dañado en cualquiera de los siguientes etapas: -Maduración -Cosecha y trillado __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 38
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──────────────────────────────────────────────────────────── -Secado -Desgrane -Procesamiento -Almacenamiento -Distribución -Siembra -En el suelo. En otras palabras la semilla es una unidad biológica susceptible a ser dañada en todo instante y por consiguiente su manejo desde la maduración hasta la siembra requiere un alto grado de cuidado y especialización. CATEGORIA DE LAS SEMILLAS Las semillas están clasificadas en la siguiente categoría: GENETICA.Llamada también de fundación, es la que ha sido producida por un programa de mejoramiento varietal con total pureza genética y física, y constituye la fuente de aumento de la semilla básica. BASICA.Es la que se produce a partir de la semilla genética bajo la supervisión de un programa de mejoramiento y bajo la vigilancia de un servicio de certificación de semillas, de tal manera que su pureza sea preservada, posteriormente la semilla básica se entrega a los productores autorizados para su multiplicación; es la fuente de las categorías comerciales de semillas registrada y certificada. REGISTRADA.Es la descendencia de la semilla básica que se ha manejado en tal forma que mantiene identidad genética y pureza satisfactoria y que ha sido supervisada y aprobada por la entidad gubernamental o privada encargada de semillas. Se distingue por un marbete de registro en el empaque. CERTIFICADA.Es la descendencia de la semilla registrada en la que se mantiene la identidad genética y pureza y que a sido supervisada y aprobada por el servicio encargado del control de semillas. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 39
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──────────────────────────────────────────────────────────── Se usa para la siembra de campos comerciales y se identifica en su empaque con un marbete de certificación.

CONTROL DE CALIDAD POST-COSECHA ANALISIS DE SEMILLAS
Uno de los factores básicos para el éxito de la producción agrícola, es el uso de semillas mejoradas de alta calidad. Esa calidad en las semillas se logra al efectuar un riguroso control durante su producción , control que se inicia desde la selección del productor ,selección del terreno , siembra y prácticas culturales adecuadas , combate de plagas y enfermedades , cosecha , secado , beneficio , transporte y almacenamiento . ANALISIS DE CALIDAD.El análisis de las semillas es una parte primordial en el control de calidad y nos señala la condición física y biológica de las semillas y en un determinado momento ya sea en el campo, en plantas de beneficio o bien durante su procesamiento, almacenamiento, transporte, y venta. De tal manera que nos permite conocer la calidad de las semillas que estamos produciendo. CONTROL DE CALIDAD.Empezando el control en campo los elementos para un cultivo son: -Rotación de cultivos. -Preparación del suelo. -Uso de fertilizantes orgánicos, o mixtos -Buenas prácticas culturales. Una semilla de alta calidad es el principal requisito para el buen rendimiento de un cultivo.

SEMILLA.- La semilla es la precursora de la siguiente generación en la vida de la planta. - La semilla de alta calidad debe tener ciertas cualidades bien definidas. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 40
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Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── Estas propiedades pueden ser: INTERNAS Pureza varietal Potencial genético Carencia de enfermedades Germinación Vigor EXTERNAS Pureza analítica (libre de impurezas) Clasificación por tamaño Contenido de humedad Peso de 1000 gramos Vamos a considerar los puntos más importantes. tubérculos.Las malezas reducen el rendimiento de las plantas cultivadas y causan dificultades durante la cosecha (existen malezas de semillas y malezas de raíz: bulbos.Debe estar libre de mezclas en todo tipo. GERMINACION. semillas enfermas. IMPUREZAS PELIGROSAS. PUREZA. MATERIA INERTE. semillas de otros cultivos y materia inerte.Polvo o suciedad. tales como malezas. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 41 Carrera de Agronomía . MALEZAS. En resumen: la pureza es un parámetro decisivo en la semilla de alta calidad y es uno de los principales requisitos para el alto rendimiento de un cultivo. piedras pequeñas y terrones. materiales extraños (como fragmentos metálicos pedazos de bolsa de embalaje).Semillas de malezas. granos quebrados. desechos de plantas (partes de tallo hojas o paja). granos pelados. semillas de otras variedades. rizomas).Es una importante característica de la semilla y se define como: la emergencia y desarrollo de aquellas estructuras esenciales del embrión y son manifestaciones de la habilidad de la semilla par producir una planta normal bajo condiciones favorables en el suelo.

-El tamaño pequeño de la semilla es típico de algunas variedades y en tal caso no constituye una desventaja. -Condiciones desfavorables para la geminación.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── La germinación se determina mediante un análisis simple y el resultado se expresa en porcentaje. la joven planta tiene que vivir de las sustancias nutritivas contenidas en la semilla. -Semilla dura (leguminosas de grano) -Contenido de humedad de la semilla almacenada. -Baja humedad y baja temperatura aseguran larga vida a la semilla. CLASIFICACION POR TAMAÑO. El alto contenido de humedad puede causar: __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 42 Carrera de Agronomía . así como procesos fisiológicos propios de la semilla. -Semilla dañada (en trilla. este porcentaje incluye solamente el número de plántulas normales que pueden suponerse se convertirán en plantas fuertes. -Temperaturas altas en el secado.En las etapas iniciales de su desarrollo. CONTENIDO DE HUMEDAD. limpieza. transporte). lo que redunda en un deterioro rápido o lento en su poder germinativo dependiendo de las condiciones específicas en cuanto a porcentaje de humedad . -La semilla grande y pesada. la humedad favorece el desarrollo de insectos y hongos. -Contaminación por enfermedades nocivas o plagas. temperatura y periodo de almacenamiento .Es un proceso mediante el cual se consigue una cierta uniformidad en el tamaño de las semillas dentro de un lote determinado. suele producir plántulas fuertes. Posibles causas negativas para la germinación reducida son: -Semilla vieja. Además es importante en el mercadeo ya que el agua esta siendo vendida y comprada al mismo precio que la semilla de la cual forma parte. con satisfactorio desarrollo de raíces debido a que tiene una reserva mayor de nutrientes .La determinación precisa del contenido de humedad de las semillas es de gran importancia ya que constituye el principal factor en la conservación de la viabilidad de las mismas.

o. Tema 5 SUELOS DE USO AGRÍCOLA BARBECHEO DE LOS SUELOS. desmonte. -Calentamiento. -Aumento de la respiración. destrucción de la semilla. SIEMBRA. -La semilla de alta calidad tratada .__________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 43 Carrera de Agronomía . debemos aprovechar estos residuos de vegetales. utilizarlos en su descomposición para obtener el compots. el suelo y el daño por animales – plagas será minimizado -El contenido de humedad es un criterio decisivo a usar en la cosecha y en el almacenamiento de la semilla. ya que estaríamos yendo contra el medio ambiente y daño a los suelos dando fin a la flora fauna microbiana existente en estos suelos. -Finalmente. en suelos que han estado en descanso. muy beneficio en la AGRICULTURA ORGÁNICA. En suelos donde por vez primera se va a cultivar.esta mejor preparada para el desarrollo de una planta y su lucha por la existencia .Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── -Aumento de la fermentación y mayor actividad bacteriana. RESUMEN -La calidad de la semilla es un factor importante que afecta el rendimiento -La semilla de alta calidad se caracteriza por una elevada germinación un alto grado de pureza varietal y analítica una adecuada clasificación por tamaño y buena sanidad. No se deben en ningún momento quemar estos residuos vegetales.El daño causado por enfermedades trasmitidas por semilla. de la vegetación existente en estos suelo. es necesario realizar el chaqueo. barbecheo o también llamado rosado. -Disminución de la calidad.

-Que la semilla seas fresca y viable. al mismo tiempo pueden colocarse los fertilizantes y los desinfectantes en el suelo.-Que exista la temperatura suficiente (en el medio ambiente y el suelo) para provocar la germinación 3. etc . podas. Para que una semilla germine y forme una planta se requiere de diferentes factores.-Que exista la humedad. Al voleo se utiliza en el caso de cultivos con semillas pequeñas como el trigo. inclusive. aireación y luminosidad adecuada para inducir al nacimiento. riegos. 4.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── Es la acción de colocar la semilla en el suelo o sustrato para que las semillas germinen y nazca una nueva planta con los caracteres de sus progenitores. aporques. sea esta manual o mecánica.-Que tenga el sustrato adecuado donde la plántula naciente pueda fijar sus raíces y encontrar los nutrientes y el agua que necesita. En líneas o surcos tiene la ventaja de facilitar o realizar trabajos culturales. Por el manejo de las plantas o las siembras pueden ser: __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 44 Carrera de Agronomía . entre los que podemos mencionar como principales: 1. control fito sanitarios. 2. La siembra puede ser hecha manualmente dejando la semilla en el fondo del surco a diferentes distancias y profundidad de acuerdo a la sembradora cuyos dispositivos se gradúan para que dejen las semillas a la profundidad y distancias adecuadas.Estas pueden ser hechas: en líneas o surcos y al voleo. tiene la ventaja de lograr una densidad mayor de plantas que como el caso del trigo es necesario para conseguir un rendimiento bueno y facilidades en la cosecha. como deshierbe. SISTEMAS DE SIEMBRA.

locoto. . arenosos. tal el caso del ají.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── De asiento (directas) o con transplante . esto quiere decir que a mayor diámetro o tamaño podrá sembrarse mas profundamente. máximo de ocho veces el grosor o diámetro menor de la semilla. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 45 Carrera de Agronomía . con una temperatura y humedad que cada cultivo necesita . Sin embargo es también importante el tipo de suelo ya que en terrenos compactos. mientras que en suelos sueltos. tabaco y varias hortalizas . tomate. el tipo de suelo o sustrato que se tenga. mientras que las de transplante. en general se puede decir que la profundidad o el tapado de las semillas debe ser un mínimo de tres. primero se siembran en un almaciguero y a una determinada edad se hace un transplante. arcillosos.lechuga . la plantita tendrá mayores dificultades para nacer. donde en forma mas espaciada se cultivan las plantas para su total desarrollo. que teniendo la humedad y nutrición adecuadas pueden dar lugar a varias siembras escalonadas durante casi todo el año .En el primer caso o siembra directa son aquellas siembras que la planta crece hasta la cosecha en el lugar de la siembra. depende del tamaño de la semilla. llamado también repique. EPOCAS DE SIEMBRA.Las épocas de siembra están determinadas por el tiempo que necesita una planta para desarrollarse y llegar a la cosecha . así por ejemplo : los cultivos hortícolas como el rábano . el vigor de la plantita al nacer. que tienen un crecimiento rápido requerirán una temperatura mayor a los 10 grados centígrados por un ciclo de 45 días para el rábano y 60 a 70 días para la lechuga .La profundidad es muy importante en la mayoría de los cultivos. solamente interrumpido cuando las temperaturas bajen en el invierno a límites que las plantas ya no puedan desarrollarse. PROFUNDIDAD DE SIEMBRA. no tendrán dificultades mayores para el nacimiento.

Las labores culturales se refieren a todas las labores y procedimientos efectuados para una buena conducción del cultivo.Labores con respecto al suelo. Otro aspecto es el foto periodo es decir la cantidad de horas de luz que reciba la planta. DESCOSTRE. Es por eso que es recomendable romper la costra que se forma mediante rodillos de madera con púas y en casos extremos mediante el empleo de animales pequeños.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── Cada cultivo tiene un requerimiento determinado de calor durante todo su ciclo de vida. existen cultivos que necesitan muchas horas de luz para poder cumplir con el trabajo de fotosíntesis en las hojas mientras otras aprovechan mejor las pocas horas de luz que se les presentan ( lo mínimo es de 10 horas luz) LABORES CULTURALES. la suma de temperaturas que reciba será la determinante para que la planta concluya su periodo vegetativo hasta llegar a la cosecha.El método mas utilizado es usando azadón manual. generalmente ovejas las cuales se les hace pasear por el campo de cultivo.0 suelos muy mullidos durante su preparación La semilla no puede romper esta costra y muere porque consume todas sus reservas alimenticias.Generalmente ocurre cuando se siembra y hay necesidad de regar o sobre viene una precipitación pluvial formándose en la mayoría de los suelos una costra. trigo y hortalizas especialmente cuando el suelo es arcilloso. 2. desde la siembra hasta la cosecha. Los procesos podemos agruparlos en: 1.Labores de la planta o vegetal. “El encostrado se puede corregir incorporando bastante materia orgánica al suelo” ESCARBAS O DESHIERBES... existe maquinaria agrícola que hace esta labor. ocurre esto generalmente en el maíz. aunque este método es mas rápido no es perfecto porque deja __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 46 Carrera de Agronomía ..

La parte aérea cortada deberá dejarse en el mismo sitio donde se corto .de esta manera actuará como muchimg o protegiendo la superficie del suelo. que permite controlar las malas hierbas y mantener la superficie del suelo esponjosa de modo que se airee y al mismo tiempo se disminuya la evaporación de la humedad del suelo.Es la labor de recalce en los cultivos en hileras. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 47 Carrera de Agronomía . APORQUE. “Al realizar el desmalezado de un cultivo en pequeña escala es recomendable cortar las malezas a nivel del cuello o nudo vital o sea al ras del suelo. que controla todas las hierbas como el Gramoxone mata tanto hierbas de hoja ancha como angosta. esta labor permite lograr mejor sostén de las plantas. de las inclemencias climáticas. siempre es toxico en su manejo como para el cultivo. Existen otros herbicidas como la Atrazinas que controlan las monocotiledóneas como los pastos y se los utiliza en pre emergencia rociando el suelo antes de la emergencia de los cultivos. una sobre dosis trae problemas al suelo . Un tercer grupo de herbicidas que es total. de esta manera se va eliminando paulatinamente las malezas e indirectamente la presencia de plagas y enfermedades. es usado para la limpieza de las orillas de potreros o para franjas entre hieleras de frutales. mejor y mayor uso de los nutrientes del suelo y la aeración necesaria de las raíces.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── yerbas sobre la hilera de de los surcos o donde están las plantas. lo que no ocurre con el deshierbe manual o con azadón. en lo posible deberá practicarse otras alternativas como la rotación de cultivos. se utilizan los herbicidas cuyo uso debe ser cuidadosamente aplicado. al medio ambiente y directamente a la salud del humano. BINA. Par disminuir la presencia de malezas en los cultivos es recomendable efectuar rotación de cultivos.Es la práctica de remoción superficial del suelo. esta labor además permite mejor distribución del agua de riego y aprovechamiento del mismo. consiste en aflojar levantando un poco la tierra de los lados de la hilera para ayudar a las plantas en su desarrollo. quedando las raíces en el subsuelo que a la larga estos se descompondrán aumentado la M:O. favorecerá a la presencia de otros microorganismos que ayuden en la descomposición de estos restos vegetales y por ende se incremente el benéfico del suelo” Cuando las extensiones son grandes o cuando no es posible entrar a los cultivos como en el caso de las siembras al voleo.

sin embargo también se realizan en algunos cultivos anuales tales como los tomates. hierbas y otros productos que tenemos en la chacra. Ejemplos: 1. tiene por objeto limpiar de hojas malas. los rastrojos de cosecha. consiste en la eliminación de brotes de tercera generación que perjudicara la fructificación desarrollando ramillas que serán mas consumidoras de nutrientes que aportan. Los ingredientes que se emplean para la preparación de los bioabonos son desechos o productos de animales.Son productos orgánicos en forma de líquidos o sólidos. Huanafol. RALEO. totalmente naturales.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── DESCALCE. plantas. PODAS. Ingredientes: .-En un turríl se pone estiércol fresco y se lo llena con agua.30 kilos de gallinaza o estiércol de gallina..Cuando por dificultades o defectos en la semilladura se puso una cantidad mayor de semilla que luego nace muy junta una planta con otra.Es la labor contraria a la anterior.-Se aplica al cultivo cada 7 a 10 días. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 48 Carrera de Agronomía . se tapa y deja por 10 días en reposo y luego. se raspa la tierra y se deja así durante todo el invierno para volver a recalzar en la primavera. o también se puede aplicar al suelo. es necesario hacer un raleo o entre saque de plantas a fin de tener las distancias adecuadas que permitan un buen desarrollo de cada planta en un espacio de raíces tanto como en la parte aérea.Las podas se practican principalmente en las frutales . en algunas regiones esta poda en verde es llamada chapoda . se diluye en relación de 1 del preparado a 1 de agua si es estiércol vacuno.Es muy recomendable para recuperar el cultivo después de las granizadas. colocando 10 cucharas sopera para 20 litros de agua . ABONOS FOLIARES NATURALES. consiste en limpiar junto al tronco de los árboles con cuidado para no lastimar las raíces principales. esto se puede usar cono abono foliar. que puedan estar enfermas o estar hospedando plagas junto al tronco sea de frutales o de caña de azúcar. preparados con insumos y materiales del lugar. si es de aves 1 a 3.

__________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 49 Carrera de Agronomía .Es la labor agrícola. SISTEMAS DE RIEGO. ligero . varían mucho de un lugar a otro. Se necesita suficiente agua o sea se gasta bastante agua RIEGO POR ASPERSION. -Por aspersión. Este método practicado desde tiempos inmemoriales consiste en conducir una corriente de agua desde la fuente abastecedora de un campo hacia los surcos o melgas y dejarla que fluya por acción de la gravedad. no obstante se la utiliza también en cultivos de hileras tales como el algodón. pepinos y viñas. CALIDAD DEL AGUA DE RIEGO.La irrigación por surcos se utiliza especialmente en cultivos susceptibles de enfermedades foliares tales como tomate. de líneas de riego que se acoplan rápidamente con aspersores montados a distancias regulares simulando una lluvia artificial . debemos tener en cuenta que los cultivos agrícolas no se desarrollan en el agua de riego. los cuales en el agua se encuentran disociados en iones. estas sustancias se componen por lo general de sales minerales.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── .La calidad de agua de riego es solamente uno de los factores que comprenden la salinidad y alcalinidad. Antes de nada. Todas las aguas contienen siempre sustancias extrañas procedentes de las formaciones geológicas por las cuales han atravesado.10 kilos de humus de lombriz . en las prácticas específicas de riego.El riego por aspersión esta basada en el principio de que el agua se suministra bajo presión a través de tuberías normales de presión en un sistema portátil. -Por goteo.-Por surcos. sino en soluciones derivadas de ella. papas. que consiste en dar la provisión necesaria de agua o humedad al suelo para el crecimiento normal de las plantas y aun de los micro organismos que son de capital importancia para la formación de los suelos. requeridas para producir indeterminado nivel en el rendimiento del cultivo. RIEGO POR SURCOS.100 litros de agua RIEGOS.

Marcado incremento en el rendimiento de los cultivos. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 50 Carrera de Agronomía . suministran el agua directamente a la raíces de las plantas evitándose perdidas del agua por conducción y evaporación del agua. Se puede regar sin bombear el agua cuando la fuente se encuentra a una altura adecuada. se pueden regar terrenos con topografía irregular..No hay una corriente superficial de agua a lo lago de los surcos y por lo tanto no existe erosión de los suelos ni perdida del agua en el extremo del surco. Consiste en una dispersión lateral del agua sobre la superficie regada conduciendo el agua a presión hasta una red de salidas espaciadas a distancias relativamente cortas. actividad recomendada para regiones de poca precipitación pluviométrica ..Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── Este sistema de riego es aplicado principalmente en carpas solares. Ventajas: 1. y descargando el líquido a través de estas salidas a una presión prácticamente nula.COSECHA DE AGUA.Crecimiento del cultivo sin ser afectado por la salinidad del suelo en la conducción de agua 3. originando la humedad suficiente y necesaria para el preparado y siembra de el cultivo previsto. es un método de riego completamente subterráneo. o directamente en estos surcos se realiza la siembra de granos en forma directa. Como ventajas se alcanza las más altas eficiencias de riego con una gran economía de agua. se puede medir con exactitud el volumen de agua aplicado.Mediante el uso del arado cincel antes de las siembras en la época de lluvias se inicia con la apertura de surcos (labranza vertical ) con el objeto de captar el agua de lluvia y del escurrimiento. RIEGO POR GOTEO.En años recientes un método de aplicación del agua es el riego por goteo que ha despertado un gran interés en todo el mundo.. en invernaderos. 2. El sistema incluye generalmente un dispositivo para inyectar las soluciones de fertilizantes en el agua de riego. un el cual con la agua de orificios o perforaciones de pequeño tamaño practicados en un tubo de polietileno enterrado.-Acortamiento del periodo de crecimiento produciéndose cosechas más tempranas 4. como también en grandes cultivos. no es necesario nivelar el terreno. LABRANZA DE CONSERVACION.

Una rotación es una secuencia planeada u orden de producción de cosechas.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── SISTEMAS DE PRODUCCION. sobre una misma área de terreno o parcela. Las rotaciones pueden ser anuales en regiones donde se tiene un factor limitante que es el agua en la única opción que se tiene es cultivando en época de lluvias Ejemplo: 1° AÑO 2° AÑO 3° AÑO 4° AÑO 5° AÑO PAPA MAIZ TRIGO-CEBADA-AVENA HABA-ARVEJA-TARWI PAPA Pero si se cuenta con agua para programar riegos adicionales se pueden plantear rotaciones con cultivos en verano y cultivos en invierno lo que implica dos cosechas por año. Ejemplo: VERANO 1° AÑO INVIERNO CULTIVO MEJORANTE VERANO 2° AÑO INVIERNO CULTIVO MEJORANTE VERANO CULTIVO EXIGENTE CULTIVO EXIGENTE CULTIVO EXIGENTE __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 51 Carrera de Agronomía . Dicho de otro modo. “es la sucesión en el tiempo de los cultivos en el mismo terreno o parcela “. cultivadas en sucesión recurrente.ROTACION DE CULTIVOS.

No hay que confundir la asociación con la mezcla de dos o más variedades de la misma especie: así como no hay que confundir la asociación con la heterogeneidad de cultivos (ejemplo un huerto familiar). Ventajas de la rotación de cultivos: -Se logra un control de plagas y enfermedades -Se mantiene la fertilidad del suelo -Se evita la erosión del suelo -Se logra disminuir la presencia de malezas -Se incrementa la producción en cantidad y calidad CULTIVOS ASOCIADOS. los ingresos económicos disminuirán ostensiblemente. se tendrá también ingresos económicos elevados. con sus particularidades regionales. es decir los periodos en que se siembran cultivos exigentes. por que se tiene un flujo de ingresos económicos muy fluctuante -. pero en los periodos en que se cultiven cultivos conservantes o mejorante. CULTIVO EXIGENTE __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 52 Carrera de Agronomía .Se entiende por asociación de cultivos a la siembra sobre el mismo terreno de dos o mas especies vegetales a la vez.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── 3° AÑO INVIERNO CULTIVO CONSERVANTE VERANO 4° AÑO INVIERNO CULTIVO MEJORANTE Este sistema ajusta su aplicación en superficies grandes de terreno en los que se puede considerar una agricultura extensiva. Pero presenta una desventaja en lo económico. dispuestas de tal modo que todas ellas participen de los mismos cuidados culturales.

gracias a las necesidades biológicas diferentes de las especies. -Evitar el arrastre y la erosión. Las aromáticas. de las fuertes lluvias o incluso de los rigores del invierno con esta técnica se obtiene: -Impedir el crecimiento de malas hierbas. también sirve para atracción y albergue de fauna útil que controla las plagas.El mulching consiste en cubrir el suelo con una capa inerte. Adecuadamente asociadas. tienen gran importancia en la asociación con hortalizas. ocasionándoles inconvenientes en la invasión a la huerta. Produce confusión de olores y colores en los insectos. Las asociaciones vegetales favorecen las influencias benéficas de las plantas unas sobre otras. Asociación de cultivo Salvia mas repollo mas zanahoria Salvia mas repollo mas romero Menta mas ortiga mas ajo Capuchina mas repollo mas cucurbitáceas Albaca mas tomate Menta mas repollo Maíz mas frejol o poroto Pascua t ika o flor de muerto con repollo nemátodos plagas a controlar mosca mosca pulgones chinche del zapallo moscas y chinches orugas o mariposas gusanos cortadores insectos y La asociación. son capaces de ayudarse mutuamente. pero también de utilizar mejor las potencialidades del suelo y la energía solar. contribuye a reducir los efectos de la desecación. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 53 Carrera de Agronomía . Ejemplo de asociación de cultivos.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── Una asociación técnicamente racional consiste en asociar cultivos que difieren en hábitos de nutrición y crecimiento. MULCHING (Cubierta). -Aumentar la actividad microbiana y por tanto mejorar la estructura del suelo. -Mantener la humedad del suelo. de resistir a los excesos de clima y al parasitismo. generalmente constituida por residuos vegetales. debe tener un espesor suficiente para proteger del sol y del viento la tierra y los seres que vivan en la superficie. arbustivas y herbáceas. un ejemplo típico tenemos la asociación de legumbres con leguminosas.

frijoles. la horticultura y la viticultura. para aumentar la masa de vegetación. puesto que estos se colocan en parcelas libres o en asociación con otras plantas. -Enriquecimiento del suelo en elementos nutritivos y oligoelementos.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── ABONOS VERDES. vainitas. Pueden ser cosechadas como forraje o bien trituradas e incorporados a la capa superficial del suelo. tarwi. la arboricultura.Los abonos verdes son cultivos intercalados o asociados que se emplean en la agricultura extensiva. etc. en razón de su efecto benéfico sobre la estructura del suelo y la relación C/N bastante elevada. Las plantas que se recomiendan cultivar con destino a abonos verdes son: -Leguminosas: haba. -Gramíneas: en general se siembran en asociación con leguminosas. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 54 Carrera de Agronomía . -Aumenta la actividad microbiana del suelo Las leguminosas al fijar el nitrógeno del aire enriquecen el suelo con este elemento. Su introducción en la rotación no extraña por tanto una pérdida de sitio para los cultivos principales. arveja. trébol. Las leguminosas proporcionan al suelo Nitrógeno natural Las gramíneas proporcionan fósforo al descomponerse Las ventajas que se logran con la incorporación de los abonos verdes al suelo son: -Reducir la erosión y lixiviación de los elementos nutritivos: para evitar la erosión.

fertilizante orgánico mas rico en nutrientes. se aplica en el cultivo de hortalizas.(biomasa): El picado y la incorporación de las partes vegetales debe ser cuando la floración se encuentre en un 50 %. que al ser incorporados . momento en que las plantas han logrado acumular la mayor cantidad de nutrientes naturales. principalmente la lombriz roja “Eisenia Foética “ .Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── El abono verde para ser mucho mas benéfico al suelo como M. El humus de lombriz. viveros.estos retornan al suelo. mejorando la fertilidad del mismo LOMBRICULTURA.O. Para almácigos: Mezclar 30% de humus. que vive en cautiverio o camadas. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 55 Carrera de Agronomía .La lombricultura es una actividad centrada en la crianza de lombrices. Frutales. cebada y granos mayores como el maíz . Por metro cuadrado. jardines. frutales. es decir 330 grs.000 kilos. transformando la materia orgánica en “humus”. Tema 6 PRODUCCION DE GRAMINEAS La producción de gramíneas esta comprendida por granos menores (cereales menores) como el trigo . avena . 330 gramos por hoyo o planta Cultivos agrícolas: Por hectárea se recomienda utilizar 20. se alimenta de basura descompuesta previamente o estiércoles animales. es decir 2 kilos por m2 Macetas y plantas de interior. Macetas de 10 a 20 cms de diámetro 6 cucharas por mes.

El trigo es considerado el rey de los cereales . entre las cuales en los últimos decenios se han añadido cada vez mayor número. Ocupa el segundo lugar en importancia después del arroz en el consumo humano. Su gran difusión en los mas diversos ambientes han contribuido a diferenciar muchísimas variedades. las obtenidas por fitomejoramiento genético.Taxonómicamente el trigo pertenece al género Triticum . Entre las mas importantes el Triticum sativum .) El trigo Triticum . que son tipos de grano blando . El objetivo del mejoramiento genético de variedades es el de obtener algunas ventajas como: buena productividad. no solo por la gran área de su cultivo y su adaptabilidad a climas y tierras sino por la excelente calidad y su elevado poder nutritivo . Existen otras especies cultivadas como Triticum turgidum y otras que ya están en desuso y retiradas del cultivo. pero las especies mas cultivadas corresponden al género Triticum vulgare . siendo su grano de fractura harinosa .Triticum polinicum.Triticum amyleum . se divide en diversa especies -. . bien por selección masal de viejas variedades o bien por hibridación.Triticum monococum. Triticum durum . Australia y la Argentina . calidad harino-panadera. IMPORTANCIA ECONOMICA. Triticum turgidum . VARIEDADES. del que se obtiene sémolas destinadas a la fabricación de pastas alimenticias. Por otro lado la importancia de este cereal se deduce también muy fácilmente a los 340 o más millones de toneladas producidas anualmente en todo el mundo.UU. resistencia al frío. Siendo los países mas productores EE. Canadá . Triticum durum: todos estos tipos son barbados cuyo grano es de fractura vítrea. pueden ser espigas mochas o barbadas .Constituyen los tipos mas difundidos y proporcionan harina preferentemente destinada a la panificación. Triticum espelta . __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 56 Carrera de Agronomía .Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── CEREALES MENORES CULTIVO DEL TRIGO (Triticum sp.

Rastrada días antes de la siembra y nivelación si es necesario. Sin embargo la germinación requiere una temperatura mínima de 3 a 4 grados centígrados.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── resistencia a la sequía o resistencia al acamado. En Chuquisaca para las zonas de cabecera de valle. el trigo vegeta en todo tipo de suelos.__________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 57 Carrera de Agronomía .No es posible una recomendación técnica de preparación del suelo ya que en esto influye las características del mismo sin embargo una labor semi profunda de unos 20 a 25 cm. prefiere los limo-arcillosos.). una máxima de 28 a 32 grados centígrados y la optima de 18 a 20 grados centígrados.Excepto los suelos salinos. sin embargo el trigo puede concluir su ciclo con 250 mm de lluvia REQUERIMIENTO DE SUELO. Trigo semi duro especial para la panificación y elaboración de galletas REQUERIMIENTOS DE CLIMA. Durante los primeros cien días aproximadamente de su ciclo vegetativo el trigo necesita temperaturas suaves y humedad. En cuanto a la humedad requiere de 4000 a 5000 mm de agua de lluvia o riego para obtener buenos rendimientos. junto con la rastra. En los valles de Chuquisaca. se ha logrado obtener la variedad Yampara. Debe sembrarse con las primeras lluvias de diciembre. con ph que oscile alrededor de 7.El trigo se cultiva bajo diversos climas comprendidos entre los límites de los territorio sub-polares hasta los sub-tropicales. De remoción del suelo es necesario para un buen desarrollo de las raíces de este cereal. DENSIDAD DE SIEMBRA. La multitud de variedades existentes permite escoger la adecuada a las condiciones ambientales incluso microclimas de cada lugar. A causa del sistema radicular reducida y débil el factor decisivo lo constituye la capacidad de almacenamiento y retención de agua que tenga el suelo(C:C. resistencia al desgranado y resistencia a las enfermedades. turbosos y arenosos. se recomendara 20 días antes de la siembra. PREPARACION DEL SUELO.

se utiliza 70 Kg. FERTILIZACION.. . fluctúan entre 1000 y 1500 Kg. Los rendimientos actuales en promedio del país. El trigo con rendimientos de 1. De Fósforo y 55 Kg. por ha.Y los potenciales son de 8000 Kg.La planta de trigo desde la primera fase de su desarrollo hasta la floración absorben pequeñas cantidades de Nitrógeno .5 a 2 toneladas de grano por ha. trilla. pero esta absorción . A chorro continuo y se utiliza 60 Kg. que es la característica de nuestro medio. Y a chorro continuo. De semilla por ha. especialmente para el Nitrógeno es tanto mayor cuanto mas alta es la concentración de la solución circulante. de Nitrógeno. La otra forma de cosecha consiste en la siega manual. Como el trigo está entre los cultivos medianamente exigentes o conservantes.Una de las operaciones mas importantes es la cosecha que puede ser mecanizada donde se siega. O también en hileras de 30 cm.Las labores culturales tienden mayormente a mantener el cultivo limpio de malezas. de semilla por ha. de semilla por ha. por ha. pero sí es recomendable su cultivo después de la siembra y cosecha de la papa. no es recomendable la aplicación de materia orgánica. De Potasio. ya que a este cultivo siempre se aplica fertilización química y orgánica quedando residuos de los mismos que bien es aprovechada por el cultivo del trigo. Cuantos más ricos son en Nitrógeno mineral los tejidos de las plantas más vigorosas es la resistencia a las heladas y otras dificultades. trillado manual y venteado. LABORES CULTURALES. dicha labor se puede efectuar manualmente o con un control químico. limpia y embolsa el grano. . extraen del suelo 55 Kg..La siembra tradicional en nuestro medio es al voleo empleando de 80 a 90 Kg. COSECHA Y RENDIMIENTO. Fósforo y Potasio. 30 Kg.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── La siembra puede efectuarse mecanizada en hileras de 25 cm. . __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 58 Carrera de Agronomía .

Su origen no está muy claro pero se considera que pertenece a un cultivo de la zona de México.Nombre común: Maíz Nombre científico: Ésa mays Familia: Gramíneas Género: Zea VARIEDADES. Compuesto Andino-1. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 59 Carrera de Agronomía . pues sus hallazgos más antiguos se encontraron allí. Compuesto 14 (precoz de grano mediano y color marrón). Entre las variedades semi duras tenemos: Compuesto 18 (muy recomendado para los valles de Chuquisaca por su grano de color amarillo y grande). Variedades con alta calidad nutritiva ricas en proteínas: Aycha Sara 5 (semi precoz de grano grande blanco). Ancho seleccionado Pairumani. Hoy día su cultivo está muy difuminado por todo el resto de países y en especial en toda Europa donde ocupa una posición muy elevada. Tuxpeño opaco ( variedad harinosa de grano pequeño.Con destino al consumo humano ya sea como choclo o grano tenemos las variedades mejoradas: Choclero 2. BOTÁNICA. EEUU es otro de los países que destaca por su alta concentración en el cultivo de maíz.El maíz es un cultivo muy remoto de unos 7000 años de antigüedad. de origen indio que se cultivaba por las zonas de México y América central. CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS. se adapta alas zonas tropicales y sub tropicales del país).Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── CULTIVO DEL MAIZ INTRODUCCIÓN.

Durante la fase de floración es el periodo más crítico porque de ella va a depender el cuajado y la cantidad de producción obtenida por lo que se aconsejan riegos que mantengan la humedad y permita una eficaz polinización y cuajado. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 60 Carrera de Agronomía .Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── Las variedades para el ensilado: Compuesto 10 (de ciclo semi-tardío y altamente productivo). pacheco. Las necesidades hídricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero sí mantener una humedad constante. Para que se produzca la germinación en la semilla la temperatura debe situarse entre los 12 a 20ºC. criollo y muchos mas EXIGENCIAS EDAFOCLIMÁTICAS EXIGENCIA DE CLIMA El maíz requiere una temperatura de 25 a 30ºC. El maíz llega a soportar temperaturas mínimas de hasta 8º C y a partir de los 30º C pueden aparecer problemas serios debido a mala absorción de nutrientes minerales y agua. se emplea en una cantidad de 2500 ms3 o sea unos 2500000 litros de agua desde su siembra hasta su cosecha aproximadamente En la fase del crecimiento vegetativo es cuando más cantidad de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 días antes de la floración. para el engrosamiento y maduración de la mazorca se debe disminuir la cantidad de agua aplicada. El riego más empleado últimamente es el riego por aspersión. Los riegos pueden realizarse por aspersión y a manta. Entre las variedades criollas: Kulli. Por último. al día. Para la fructificación se requieren temperaturas de 20 a 32º C. Requiere bastante incidencia de luz solar y en aquellos climas húmedos su rendimiento es más bajo. amarillo. chullpi. RIEGOS El maíz es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm. blanco platillo. pororo. cheschi. Híbrido Pairumani ( de ciclo medio con mazorcas gigantes).

SEMANA ESTADO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 EXIGENCIAS EN SUELO El maíz se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre 6 a 7 son a los que mejor se adaptan.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── En el siguiente recuadro se presentan las dosis de riego más convenientes para el cultivo del maíz (en riego localizado). Se __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 61 Carrera de Agronomía Siembra Nascencia Desarrollo primario Crecimiento Nº m3 RIEGOS 3 42 3 42 3 3 3 3 3 3 3 3 3 52 88 120 150 165 185 190 230 200 192 192 192 190 Floración Polinización Fecundación Fecundación del 3 grano 3 3 3 . con buena circulación del drenaje para no producir encharques que originen asfixia radicular. LABORES CULTURARES PREPARACIÓN DEL TERRENO La preparación del terreno es el paso previo a la siembra. También requieren suelos profundos. ricos en materia orgánica. Se recomienda efectuar una labor de arado al terreno con grada para que el terreno quede suelto y sea capaz de tener cierta capacidad de captación de agua sin encharcamientos.

También un aporte de nitrógeno N en mayor cantidad sobre todo en época de crecimiento vegetativo.3 Kg. para esto se recomienda remojar en agua previamente hervida con manzanilla.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── pretende que el terreno quede esponjoso sobre todo la capa superficial donde se va a producir la siembra. Se efectúa la siembra cuando la temperatura del suelo alcance un valor de 12ºC. En cantidades de 0. en llano o a surcos. También se efectúan labores con arado de vertedera con una profundidad de labor de 30 a 40 cm. Se recomienda un abonado de suelo rico en P y K . molle y ortiga. La siembra se puede realizar a golpes. ya sea de origen animal o vegetal. Las carencias en la planta se manifiestan cuando algún nutriente mineral está en defecto o exceso. quedando residuos de los mismos que podrán ser utilizados por el cultivo del maíz Sin embargo es necesario incorporar al suelo materia orgánica. después de ligeramente enfriarla remojarla por dos horas la semilla luego orearla y proceder con la siembra FERTILIZACIÓN El maíz es recomendable cultivarlo. en la cantidad de 15 a 20 toneladas por hectárea. de P en 100 Kg. CANTIDAD DESEMILLA La cantidad de semilla por hectárea es de 50 a 80 kilos dependiendo del tamaño de la semilla Es recomendable desinfectar la semilla antes de su siembra. virosis y plagas. ya que para este cultivo se aplica diferentes fertilizaciones tanto orgánicas como químicas. SIEMBRA Antes de efectuar la siembra se seleccionan aquellas semillas resistentes a enfermedades. La siembra se realiza al inicio del periodo de lluvias. de abonado. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 62 Carrera de Agronomía . especialmente si se destina a la producción de choclo a objeto de recuperar los costos que exige este cultivo. La separación de las líneas de 07 ms. Se siembra a una profundidad de 5cm. a 1 ms (trópico) y la separación entre los golpes de 20 a 25 cm. El maíz necesita para su desarrollo unas ciertas cantidades de elementos minerales. en la parcela donde se cultivo la papa . En las operaciones de labrado los terrenos deben quedar limpios de restos de plantas (rastrojos).

Viven en el suelo aparecen en suelos arenosos y ricos en materia orgánica. Se trata de dos plagas muy perjudiciales en el cultivo del maíz: Sesamia nonagrioide. Son larvas de clase lepidópteros pertenecientes al género Agrotis.Es una labor de cultivo que se realiza cuando la planta ha alcanzado un tamaño próximo de 25 a 30 cm. Las hembras realizan puestas de 100 a 250 huevos de color blanquecino y forma esférica.. cuyos daños se producen al consumir las hojas y excavar las cañas de maíz. hojas ACLAREO. Pyrausta nubilalis. -Taladros del maíz. . Se trata de un Lepidóptero cuya oruga taladra los tallos del maíz produciendo numerosos daños. Los daños que originan son a nivel de cuello de la planta produciéndoles graves heridas. Las mariposas aparecen en primavera depositando los huevos sobre las vainas de las hojas. La oruga de este Lepidóptero mide alrededor de 2 cm de longitud. PLAGAS Y ENFERMEDADES PLAGAS Insectos. La oruga mide alrededor de 4 cm. Estos gusanos son coleópteros. La puesta __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 63 Carrera de Agronomía . pasa el invierno en el interior de las cañas de maíz donde forman las crisálidas.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── El abonado se efectúa normalmente según las características de la zona de plantación. y consiste en ir dejando una sola planta por golpe y se van eliminando los restantes Otras labores de cultivo son las de romper la costra endurecida del terreno para que las raíces adventicias (superficiales) se desarrollen. por lo que no se sigue un abonado riguroso en todas las zonas por igual. No obstante se aplica un abonado muy flojo en la primera época de desarrollo de la planta hasta que la planta tenga un número de 6 a 8.Gusanos grises. Agrotis ipsilon.Gusano de alambre. Existen del género Conoderus y Melanotus.

carpido y deshierbes (es muy importante.-) Aporque.__________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 64 Carrera de Agronomía . mazorcas y tallos. Como método de lucha está el empleo de la técnica de rotación de cultivos y la siembra de variedades resistentes. Son pústulas de color marrón que aparecen en el envés y haz de las hojas.-) Riego (de crecimiento a los 45 días después de la siembra). La produce el hongo Puccinia sorghi. mantener el cultivo libre de malezas y malas hierbas. Son agallas en las hojas del maíz. Son manchas color marrón-rojizo y se localizan en las hojas. . Esta enfermedad se desarrolla a una temperatura de 25 a 33ºC Para evitar su presencia. producen arrugamiento del limbo y destrucción de la hoja..Carbón del maíz. Riego de maduración (asegura que las mazorcas llenen bien).Roya.o utilizar bio funguicidas naturales como preventivos ENFERMEDADES -Antracnosis Lo causa Colletotrichum graminocolum. Ustilago maydis. o llegue a la altura de la rodilla. y necesario. además del empleo de insecticidas. Riego de Floración (Este riego asegura la producción). 2. LABORES CULTURALES. se aporca cuando la planta tiene 40 cm. se recomienda utilizar semilla sana y desinfectada.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── de huevos se realiza en distintas zonas de la planta. 3. llegan a romper la epidermis y contienen unos órganos fructíferos llamados teleutosporas. estas quitan los alimentos a las plantas y no dejan crecer).-) Control de Malezas.Entre las labores culturales mas importantes del maíz tenemos: 1. Como método de lucha se recomienda realizar siembras tempranas para que esta plaga no se desarrolle. . RECOLECCIÓN O COSECHA.

CONSERVACIÓN DEL GRANO del Para la conservación del grano del maíz se requiere un contenido en humedad 35 al 45%. Para las mazorcas en fresco se eliminan las hojas que las envuelven y se envasan en bandejas recubiertas por una fina película de plástico. Las cosechadoras disponen de un cabezal por donde se recogen las mazorcas y un dispositivo de trilla que separa el grano de la mazorca. Para grano de maíz destinado al ganado éste debe tener un cierto contenido en humedad y se conserva en contenedores. también se encuentran unos dispositivos de limpieza.000 plantas./ha(50 a 60 qqs). de 35. El maíz para grano se conserva de la siguiente forma: debe pasar por un proceso de secado mediante un secador de circulación continua o secadores de caja. La recolección se produce de forma mecanizada para la obtención de una cosecha limpia. Para maíz dulce las condiciones de conservación son de 0º C y una humedad relativa de 85 al 90%. Estos secadores calientan. secan y enfrían el grano de forma uniforme. maíz duro cubano su rendimiento esta sobre los 100 quintales por hectárea. Para la recolección de mazorcas se utilizan las cosechadoras de remolque o bien las cosechadoras con tanque incorporado y arrancan la mazorca del tallo. RENDIMIENTO. Cuando la siembra es destinado a la producción de choclos es de 55. siendo el número de plantas por ha. mecanismos reguladores del control de la maquinaria y un tanque o depósito donde va el grano de maíz limpio. sin pérdidas de grano y fácil.000 choclos.5 a 3 tn.000 a 60. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 65 Carrera de Agronomía . previamente se secan con aire caliente y pasan por un mecanismo desgranador y una vez extraídos los granos se vuelven a secar para eliminar el resto de humedad. ya que por planta se calcula 1.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── Para la recolección de las mazorcas de maíz se aconseja que no exista humedad en las mismas. Otras cosechadoras de mayor tamaño y más modernas disponen de unos rodillos recogedores que van triturando los tallos de la planta. previamente enfriando y secando el grano. Trabajan a gran anchura de trabajo de 5 a 8 filas la mazorca igualmente se tritura y por un dispositivo de dos tamices la cosecha se limpia.5 unidades de choclo.En grano su rendimiento es de 2.000 a 40.. más bien secas. dependiendo de la variedad.

gracias a la simbiosis con unas bacterias alojadas en los nódulos radiculares por lo tanto requieren tan solo pequeñas cantidades de este elemento para el arranque de su primer fase. -Por otro lado. -Paralelamente. De Nitrógeno por ha. Por otra parte la producción de aceites de mesa extraídas de semilla de leguminosas (soya. por falta de luz hay un cierto control sobre las malezas. etc. Las leguminosas destacan su alto contenido en proteínas mas o menos el doble de los cereales (trigo. -Como consume menos Nitrógeno del producido. -La gran profundidad que alcanzan sus raíces facilitan la extracción de nutrientes que se encuentran en las capas del subsuelo que son inaccesibles a otras plantas. evitando que se produzca excesiva evaporación y mantienen el mismo con buen temple y frialdad conservando al mismo tiempo una textura glomerular migajosa. -Otra característica de las leguminosas es que reaccionan con un poder disolvente en el suelo que favorecen a la solubilidad de los nutrientes que se hallan en estado difícilmente asimilables para los demás cultivos. el resto es depositado en el suelo en forma resistente a los lavados y fácilmente asimilable para otros cultivos.). maní. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 66 Carrera de Agronomía . Se calcula entre 30 y 80 Kg. avena etc.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── Tema 7 PRODUCCION DE LEGUMINOSAS El cultivo de leguminosas para grano en especial.) también han contribuido a su difusión. Desde el punto de vista agrícola: -Poseen una importancia enorme por la facultad que tienen de fijar Nitrógeno que tiene el aire. maíz. la mayoría de las leguminosas forman un follaje espeso que mantienen el suelo en sombra. ocupa un lugar importante en la agricultura mundial debido a que forman el complemento de los cereales en la dieta alimenticia humana como fuente de proteína vegetal. de aporte al suelo.

. -Finalmente son excelentes protectores contra la erosión del suelo... SUELOS. lupinos. S/S DISTANCIA DE SIEMBRA ENTRE PLANTAS. que se utilizan para consumo humano..-De10 cm a 15 cm P/P.-Vicia faba VARIEDADES.. frijoles. (Grano Pequeño) Criolla ADAPTACIÓN. ALTURA.Directa. DISTANCIA DE SIEMBRA ENTRE SURCOS. vainitas. Las leguminosas cultivadas en nuestro medio son haba. Así mismo son ampliamente adaptables a labores deficientes y deficiencias nutricionales del suelo. Muy por el contrario son cultivos considerados mejorantes en rotación de cultivos. CULTIVO DEL HABA NOMBRE CIENTIFICO. Ph alcalino...Vicia faba var. arveja. -El rastrojo incorporados al suelo es excelente abono verde (abono orgánico).Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── -Son poco exigentes en cuanto a clima suelo y labores culturales.. De estos cultivos estudiaremos el HABA. Major (Grano Grande) Paurumani Vicia faba var.Franco arenosos. en surco PERIODO VEGETATIVO. Minor. SIEMBRA. CANTIDAD DE SEMILLA POR HECTÁREA.120 a 130 días .Mancha de la hoja y Roya de la vaina.Produce desde los1800 a 1900 m/s/n/m.Clima templado y frió.70 cm.80 kls a semilla menuda y 120 Kg semilla grande. ENFERMEDADES QUE ATACAN.. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 67 Carrera de Agronomía . Equina (Grano Mediano) Habilla Vicia faba var.

90 a 120 días . rotación de cultivos o uso de insecticidas orgánicos (cola de caballo.Barleton 10 gr. PLAGAS QUE ATACAN AL CULTIVO.30 a 40 qq / ha en verde y en grano seco desde 0.desinfección de semillas con manzanilla ..30 cm.Directa en surco PERIODO VEGETATIVO. CULTIVO DE LA ARVEJA NOMBRE CIENTÍFICO.Bien sueltos a franco arcillosos..deshierbes ..trillado y seleccionado RENDIMIENTO. CANTIDAD DE SEMILLA POR HECTÁREA.70 a 80 cm. molle y ortiga) COSECHA. COSECHA.. SIEMBRA.Gusano cogollero.Clima templados y fríos ALTURA. CONTROL QUÍMICO..En verde 20 qq. y 12 a 15 qqs en grano seco CULTIVO DE LA QUINUA NOMBRE quínoa . DISTANCIA DE SIEMBRA ENTRE SURCOS.Manual en vaina verde y grano después del trillado venteado y seleccionado.. y en variedades mejoradas es de 2 a 3 tn. quema de partes atacadas..Insecticidas sistémicos.. SUELOS.-Chenopodium __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 68 Carrera de Agronomía . por 100 lts. CONTROL QUÍMICO.8 tn....Pisum sativum ADAPTACIÓN..60 Kg. por ha. CONTROL NATURAL.El Oidium y Roya de la vaina ...Pulgones y aves .Limpieza de malezas ...ortiga y molle . ENFERMEDADES QUE ATACAN.Caldo bórdeles. De agua .3500 m/s/n/m.Manual en verde en vainas y el grano de vaina secas ... CIENTIFICO .Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── PLAGAS QUE ATACANAL CULTIVO. DISTANCIA DE SIEMBRA ENTRE PLANTAS. RENDIMIENTO. CONTROL BIOLOGICO Y NATURAL....

su control puede realizarse aplicando bio cidas naturales (cola de caballo.. COSECHA..Ridomil M-Z 10gr /10 lt. ortiga). /ha variedades mejoradas hasta 2000 kilos /ha.. Chenopodium quínoa var... CONTROL QUÍMICO...Manual. trillado venteado y embolsado RENDIMIENTO. DISTANCIA DE SIEMBRA ENTRE SURCO.160 a 180 días . que le sirve como protector defendiéndola de las inclemencias del tiempo o ciertos fenómenos atmosféricos ADAPTACIÓN.600 a 800 kg. Kanccolla. amontonado en gavillas. DISTANCIA DE SIEMBRA ENTRE PLANTA.ph. Blanca de Juli. CULTIVO DEL AMARANTO (cuymi) NOMBRE CIENTÍFICO.. PLAGAS QUE ATACAN AL CULTIVO. molle. Chenopodium quínoa var..Franco arenosos . ENFERMEDADES QUE ATACAN.1800m/s/n/m.... alcalino .. SUELOS.10 a 15 kls .Mildium. ADAPTACION.. CONTROL BIOLOGICO Y NATURAL. SIEMBRA.Amaranthus caudatus . Compuestos de la planta La quinua principalmente las criollas poseen un amargo llamado Saponina.30 cm.Templados y fríos. CANTIDAD DE SEMILLA POR HECTAREA.Siembra temprana . que bien puede ser utilizado como insecticida La planta de la quinua está cubierta por una capa fina de un polvo blanco llamada Pruina. Cheweca. ALTURA.Al voleo o en surcos PERIODO VEGETATIVO. Sajama Chenopodium quínoa var.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── VARIEDADES. Chenopodium quínoa var.Malezas.Chenopodium quínoa var. Real... de agua .A todo tipo de clima __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 69 Carrera de Agronomía .60 cm.

. orgánicos. ORIGEN Se acepta que todas las especies del género Phascolus se originaron en la América Tropical (México. DISTANCIA DE SIEMBRA ENTRE PLANTA. ajo.A chorro continuo y en surco .Sueltos. PLAGAS QUE ATACAN AL CULTIVO.. Se trilla.. RENDIMIENTO. bajo condiciones apropiadas. CONTROL BIOLOGICO Y NATURAL. Las principales evidencias de su origen __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 70 Carrera de Agronomía . DISTANCIA DE SIEMBRA ENTRE SURCOS.60 cm. cuando se practican la rotación de cultivos y los cultivos asociados. ENFERMEDADES QUE ATACAN. por la presencia de ciertas bacterias simbióticas. Guatemala. SIEMBRA.180 días. CONTROL QUÍMICO. es la leguminosa de grano alimenticio mas importante para el consumo humano a nivel mundial que se caracteriza por su alto contenido proteico (23%).Mal de semilla. SUELOS.1400 a 1800 m/s/n/m.El fríjol o poroto. molle. y cola de caballo . La fijación del nitrógeno se realiza..1500 a 2000 Kg. CANTIDAD DE SEMILLA POR HECTAREA. Tema 8 CULTIVO DEL FRIJOL INTRODUCCION.0.5 Kg...Fungicidas y insecticidas sistémicos . El fríjol tienen la capacidad de fijar el nitrógeno del aire... América Latina.. sobre todo.. de grano por Ha. Se ventea. PERIODO VEGETATIVO. vainita y chui (Phaseolus vulgaris L).40 cm. judía o alubia.Insectos como gusanos cortadores y pulgones.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── ALTURA. COSECHA. Perú).. habichuela.. Esta capacidad se aprovecha.Se corta. Se emparca..Paraíso. es en particular la zona de mayor producción y consumo estimándose que el 30% de la producción total mundial proviene de esta área.

Son de forma uniforme. crema. el resto. Esta gran variabilidad de los caracteres externos de la semilla se tiene en cuenta. La semilla tienen una amplia variación de color (blanco.) de forma y de brillo.Facultad de Ciencias Agrarias AGRICULTURA ORGANICA I Texto de ──────────────────────────────────────────────────────────── son la diversidad genética de los materiales que existen en esta región y los hallazgos arqueológicos que prueban su antigüedad en México y Perú. aunque en ocasiones pueden llegar hasta los 150 días. El periodo de desarrollo es de 85-110 días. etc. ovales. La combinación de colores también es muy frecuente. la testa representa un 9%. café. negro. oblongas. El número de semillas por vaina varían de acuerdo a la variedad. de colores varidisimos. El Phascolus vulgaris L es originario de América Central y Sur de México (Grupo VII) así como del Sur de América (grupo VIII) siendo por tanto el Centro de diversificación primaria. del embrión. Calculado en base a la materia seca. rojo. esféricas. los cotiledones un 90% y un 1%. con hilomoval situado lateralmente tegumento de las semillas es de espesor variable. __________________________________________________________________ Docente: José Hugo Uzeda Rivera 71 Carrera de Agronomía . SEMILLAS (GRANOS DE FRÍJOL).

etc.8% 15. estofados. feijoada Brasilera. así también los granos verdes en diferentes estados de razón.00% VALOR NUTRITIVO. 6 mg/kg 2 mg/kg 27 mg/kg 5 mg/kg 3 mg/kg 23.0% 4.La vainas verdes de algunas variedades que carecen de fibra son aprovechadas en la preparación de diferentes platos.) y otros formas de preparación tales como sopas.5 5.0% 4. frijoles a la cubana.- .7% 55.LA CALIDAD DEL FRIJOL.PROTEINA GRASA FIBRA CENIZA EXTRACTO NITROGEN PROTEINAS DIGESTIBLE ELEMENTOS MINERALES CALCIO FOSFORO MANGANESO VITAMINAS VITAMINA B VITAMINA B2 VITAMINA PP ACIDO PANTOFENICO ACIDO FOLICO UTILIZACION DEL FRIJOL. etc.52% 18.0% 0.8 62. pasteles.0 21.15% 0.9% 20. utilizando recetas que generalmente conforman platos típicos regionales (frijoles estilo mexicanos. La mayor cantidad de granos se preparan y consumen a partir de grano seco.0 25.0 16.14.

00 Grasas 0. proporcionalmente distribuidos. mensuales.La temperatura mínima para el fríjol común es de 10 ºC y la máxima 27 ºC.60 Extractos no Digeribles 54.Las sustancias de reserva en el fríjol se acumulan en su mayor parte en los cotiledones. Humedad 7. los días largos demoran la floración y la maduración de la cosecha.90 Cenizas 3.50 Celulosa 4. Pero en cambio las proporciones son mas adecuadas a las necesidades nutritivas humanas. 1978). los requerimientos del agua para el cultivo de frijol está alrededor de los 100 mm. las temperaturas medias optimas diurnas fluctúan entre 15 a 20 ºC. B y C. los cuales tienen gran cantidad de almidón y otros elementos nutritivos de gran valor. Foto periodo El fríjol requiere de días cortos para que florezca.30 REQUERIMIENTOS ECOLOGICOS REQUERIMIENTO TÉRMICO. además de su riqueza en Vitaminas A. El análisis químico del grano seco nos reporta. aunque existe una variabilidad en . que la temperatura se reduce a 14 ºC se retarda al ciclo vegetativo 5 días por cada grado que disminuya la temperatura a partir de este. El ciclo vegetativo del fríjol se alarga en la medida. carbohidratos y minerales.40 % Proteínas Totales 24. El fríjol verde debido a su alto porcentaje de agua tienen valores bajos de proteínas.30 Proteínas Digestibles 16. REQUERIMIENTO DEL CULTIVO Condiciones Hídricas Según (Viera.

la distancia entre hileras será de 40 a 60 cm. la temperatura y tipo de suelo. Las semillas se depositan en el surco por medio de un embudo. Densidad de siembra.000 pl/ha El espaciamiento entre surcos oscila 50 a 70 cm. El fríjol puede sembrarse de 2 a 6 cm. En suelos ligeros. condiciones sanitarias. del habito de crecimiento y del tipo de explotación. La densidad de siembra optimas para lograr rendimientos máximos bajo las condiciones de CIAT (Palmira . Las semillas se esparcen y después se tapan por medio de una rastra de dientes. 2) Profundidad de siembra La profundidad e siembra depende de la humedad.cuanto a la reacción varietal del fríjol al fotoperiodo. de profundidad en suelos húmedosa y fríos. de estructura pesada. fertilidad del suelo y equipo agrícola . de menor humedad y de más alta temperatura. con buena aireación y drenaje y con gran contenido de materia orgánica. entre los principales tenemos: 1) Siembra al volteo.Colombia). METODOS DE SIEMBRA Los métodos de siembra dependen de la maquinaria disponible. dependiendo del habito de crecimiento. este método no se recomienda para variables de guía. la distribución es desigual y se requiere mayor cantidad de semillas la germinación no es uniforme. Requerimiento del suelo Suelo Los mejores suelos para este cultivo son los fértiles. se siembra a menor profundidad. Siembra al chorrillo. Este cultivo no tolera suelos compactos y con acumulación de agua ya que detiene el crecimiento de las plantas y favorecen las pudriciones del sistema radical. es de aproximadamente 250. el efecto de cada hora adicional de luz retardo la maduración del semilla que va de 2 .6 días. se siembra a mayor profundidad.

20 por ciento debido a la perdida de población bajo condiciones normales.m. Periodo vegetativo: 90 días Habito de crecimiento: arbustivo indeterminado postrado (c/guía).m. Color del grano: marrón Rendimiento: 700 a 2000 kls Marrón Mairana Adaptación: 300 .25 cm Color de grano: negro Rendimiento: 1000 a 2500 kls Vaina Frijolito vaina trepadora .n. Rendimiento: 800 a 2000 kls Lechera Color del grano: crema Adaptación: 300 a 1800 m. Periodo vegetativo: 90 días Habito de crecimiento: Arbustivo indeterminado (c/guía) tipo II Altura de planta: 35 .n.40 cm. tipo III Altura de planta: 50 a 60 cm.1800 m.1800 m. Periodo vegetativo: 85 .n.disponible. Rendimiento: 800 a 2300 kls Adaptación: 300 .m. Periodo vegetativo: 85 .90 días Habito de crecimiento: arbustivo indeterminado (c/guía).n.Variedad. tipo III Altura de planta 20 a 28 cm.s.m.90 días Hábito de crecimiento: Arbustivo indeterminado (c/guía) tipo II Altura de planta: 22 .s.1800 m. el espaciamiento óptimo entre plantas de 5 a 7 cm. CARACTERISTICAS DE ALGUNAS VARIEDADES. aproximadamente 13 pl/m y al sembrar se debe incluir 15 .Carioca Adaptación: 300 .s.s.

1800 m.Adaptación: 300 .42 cm. Periodo vegetativo: 100 .n.1800 m.n.s. .120 días Hábito de crecimiento: Arbustivo determinado (s/guía) tipo I Altura de planta: 32 . Color de grano: Rojo Rendimiento: 700 a 1800 kls.m.LUZ. Poroto Guindo Adaptación: 300 .m.s.Para que no se vuelvan verdes.110 días Hábito de crecimiento: enredadera determinado (c/guía) tipo I Altura de planta: 28 . Color de grano: Guindo Rendimiento: 800 a 2500 kls Tema 9 CULTIVO DE LA PAPA CARACTERISTICAS CLIMATICAS.46 cm. Periodo vegetativo: 100 .

Después de la si3mbra la papa no necesita mucha agua. Si la lluvia no alcanza en uno de los periodos de desarrollo hay necesidad de regar.En el campo las protegemos con un buen aporque y el lugar de almacenamiento (troje) debe estar oscuro.La papa crece en casi todos los suelos.La temperatura medio ambiente: Días calientes: 20 °C Noches frescas: 14 °C LLUVIA: Para la siembra el suelo debe estar húmedo (C. Para la siembra la papa necesita un suelo tibio(8-10°). pero podemos elegir el periodo de la producción de la papa.En el campo no podemos influir sobre la temperatura directamente. La papa requiere una precipitación de 550mm de agua durante su vegetación (550 mm.000 lt.5 La papa puede ser el primer cultivo después del desmonte.).) por hectárea 5500 m3. El consumo máximo del agua es desde el florecimiento hasta 3 semanas antes de la cosecha. Si hay lluvias persistentes se deberá hacer drenaje. UNA PAPA VERDE CONTIENE MUCHA SOLANINA Y LA SOLANINA ES UN VENENO. pero no mojado. TEMPERATURA.C. excluyendo aquellos muy húmedos. = a 5. . Un suelo húmedo ayuda al desarrollo de las raíces.500. porque ellas se desarrollan primero. El suelo debe estar mullido y profundo (35 cm de profundidad). Ph desde un 5 a 7. Las raíces profundas pueden aprovechar mejor del agua y del abono del suelo. SUELOS.

. Arena y arcilla. chancho. mas a un si se siembra una leguminosa en cada rotación de cultivos. Con la rotación de cultivos también se logra disminuir muchas enfermedades y plagas. De igual manera los suelos arcillosos. repetir este cultivo en las mismas por lo menos cada 5 años. MATERIA ORGANICA. será necesario realizar riegos adicionales y frecuentes. Suelos francos son los más adecuados Sin embargo las papas producidas en suelos arcillosos. Tierra vegetal o compost Incorporando rastrojo y materiales verdes o abono verde 3 meses antes de la siembras. estiércol de vaca.La materia orgánica es la substancia de color oscuro en la tierra El suelo debe tener mucha materia orgánica (2 %) para evitar el encostrado del suelo. por qué se recomienda efectuar una rotación de cultivos de minerales o nutrientes para producir por esto se recomienda en cada chacra o parcela sembrada con papa.Los suelos deben tener una temperatura de 10 °C. los minerales y nutrientes o abonos químicos Tipos de materia orgánica. En un suelo tibio los brotes crecen mas rápido y por eso son menos afectados por las enfermedades. El suelo con mucha materia orgánica retiene mejor el agua.Suelos arenoso. se conserva la fertilidad del suelo. se conservan mejor que papas de suelos arenosos.Cada planta toma del suelo la combinación de minerales que le son necesarios.En suelos arenosos es importante incorporar estiércol de animales o compost. Usando mucho abona natural de origen animal. FERTILIDAD. TEMPERATURA DELSUELO. ROTACION DE CULTIVOS. oveja cabra. Los suelos son más fértiles cuando contienen mucha materia orgánica para que exista un equilibrio entre aire y agua. se necesita adicionar mucha materia orgánica. poco retienen el agua.

El agricultor debe escoger la variedad que le guste más para comer. CANTIDAD DE SEMILLA Semilla mediana se necesita 30 qqs/ha y semilla mejorada o seleccionada 36 a 38 qqs/ha SANIDAD DE LA SEMILLA. Deseere. Faltando cinco semanas para la siembra ponemos la semillas de papa a la sombra y a una temperatura mas alta (10 a 15 °C) así se logra verdear la semilla de papa .La semilla verdeada con varios brotes cortos robustos se la mejor.VARIEDADES. Se logra los siguientes beneficios: .VERDEO Y PRE BROTAMIENTO. Sin embargo las variedades recomendadas para la comercialización son. difícilmente le atacan las plagas del suelo. La semilla pequeña da pocas papas pero grandes.. La semilla verdeada al contener la solanina. entre otras la Malcacho. con el verdeo. TAMAÑO DE LA SEMILLA. Huaycha Paceña.La semilla debe tener el tamaño de un huevo de gallina (40-60 gramos de peso) En condiciones favorables la semilla puede ser más pequeña. o caso contrario se debe efectuar la selección ya sea positiva o negativa de las plantas en el cultivo marcarlas y cosecharlas apartándolas de las destinadas al mercado o consumo PREPARADO DE LAS SEMILLAS PARA LA SIEMBRA. Sembrar una sola variedad en cada parcela es lo más recomendable. Kallpa runa. Sani Imilla.La semilla producida en las alturas es más sana y robusta Semilla sana es el factor más importante en la producción Se recomienda utilizar semillas certificadas. La Runa.

de esta manera se evita la erosión. ayudará en el momento del riego y a las labores culturales NIVELADO. La pendiente recomendada es del 2%. destrucción de los surcos y arrastre de la materia orgánica incorporada. Esta arada debe efectuarse a una profundidad de 25 a 35 cm.En terrenos inclinados es necesario realizar el surcado en curvas de nivel. RASTREADO.con la que se consigue aflojar el suelo..Al abonar se obtiene los benéficos siguientes: -Mejoramos la producción -Minimizamos los costos.La nivelación del terreno es muy importante para el mejor aprovechamiento del agua de lluvia. SURCADO. en regiones húmedas hasta 10 cm. ..ARADA. La profundidad del surco depende de la humedad del suelo. incorporar la materia verde o de rastrojo para su descomposición. y por otra evitamos el encharcado y por ende el ahogamiento del cultivo.Es el primer arado. ABONAMIENTO. En regiones secas hasta 25 cm.-Produce 20% más -Produce papa más harinosa -Tiene menos gusanos -Tiene menos hongos La papa pre-brotada tiene varios brotes de color intenso. que son gruesos y cortos -mas brotes mas tallos -mas estolones mas papas en cada tallo -mas raíces aprovechan mejor del agua y de los nutrientes MANEJO DEL CULTIVO.El rastreado es para mullir o deshacer los terrones.

-Conservamos y mejoramos la estructura del suelo. -Estiércol animal Abonos inorgánicos: -Ceniza -Harinas de piedras -Abonos químicos. Con semilla pre-brotada podemos esperar las primeras lluvias. de papa 40 qq.La densidad promedio de las plantas por hectárea es de 40000 plantas. Se recomienda abonos orgánicos como: -Abonos verdes -Compost. de papa 64 kg.-PROFUNDIDAD. de papa l8 kg. de papa 150 qq. de surco asurco -33 cm. para producir 100 qq. Para recomendar abonamientos es necesario partir de los resultados de un análisis de químico y físico del suelo. para producir 100 qq. para producir 100 qq. de papa. esto es : -75 cm.La siembra se efectúa casi por lo general desde el mes el 15 de octubre al 15 de noviembre el suelo debe tener algo de humedad. . para producir 100 qq. de planta a planta. Podemos recomendar en base a la cantidad de nutrientes que contiene la cosecha. para producir 100 qq. Tamaño de la parcela de 2500 ms2 ( ¼ ha) Abono de vaca Abono de oveja Abono de gallina Urea (46%) Fosfato (18-46-0) SIEMBRA. 160 qq. DISTANCIA DE LA SIEMBRA. pudiendo sembrarse hasta un mes más de la fecha recomendada.

Desde el inicio de los tubérculos hasta la madurez del cultivo la papa necesita mucho agua. se deberá llenar los surcos a la mitad de su altura. se puede aplicar acciones como: . en suelos arenosos cada 5 días. cada 10 días. de profundidad SIEMBRA MANUAL. La profundidad de la siembra es adecuada a 15 cm.Para un buen riego los surcos no deben ser mas de 200 ms de largo con 2% de pendiente. sin embargo en suelos pesados y húmedos es a menor profundidad 10 cm. vaca o de gallina. en suelos arenoso y secos hasta 25 cm. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES. Durante la formación de las raíces o frotamiento e inicio de los tubérculos se debe regar muy poco.. y de esta manera evitamos problemas de presencia de enfermedades fungosas.Se abren los surcos con la yunta y con el arado de palo.. El abono químico no deben tocar la semilla puede quemar los brotes se debe tapar con un poco de tierra RIEGO. -Echar el abono químico al surco -Tapar con un poco de tierra el abono químico -Colocar las semillas sin dañar los brotes (NO PISAR) -Colocar el abono de oveja.La cantidad de semilla para obtener esta densidad es de 30 qq de semilla mediana. el agua durante el riego solo debe llegar hasta la altura del lomo para evitar exceso de humedad en la zona de las papas. si utilizamos semilla grande tamaño de huevo de gallina es de 35 a 38 qq.Más vale prevenir que curar. porque el tractor es muy pesado y aprieta el suelo. -Tapar el surco con yunta.

seguida con otros de contacto como Dithane . mosca nimadora. ají. ortiga. eliminación de tubérculos enfermos. leche leche. ceniza etc.o aplicaciones de acciones de M:I:P: etc. cigarritas verdes y larvas de polillas. destrucción de estados pupáles de insectos. COSECHA. como lo es PRIORI. Luego se procede a la selección de los tubérculos según el tamaño. eliminar plantas enfermas. RENDIMIENTOS . evitar excesos de humedad. Manzate. principalmente la Phytopthora infestans (kaspara). es caso de estar avanzado la Kaspara se recomienda eliminar las matas o follaje. ruda. buena preparación del terreno.Las papas están maduras para cosechar cuando: -El follaje está seco -La Cáscara esta engrosada y la piel fija -Se sacan fácilmente los tubérculos de los estolones. otras variedades. deformaciones. utilizar insecticidas naturales de acción preventiva.. Para combatir plagas chupadoras y masticadoras como pulguillas.Medidas culturales: Rotación de cultivos. escarabajos. semilla de chirimoya. Machucados y fermentados. Las papas cosechadas no deben ser expuestas directamente al sol por mucho tiempo. entre estos productos de acción múltiple contra la variedad de hongos. Aviso. o RIDOMIL . etc. Si aun existe presencia de plagas y enfermedades podremos aplicar productos químicos que no sean muy tóxicos . molle. eliminación de malezas. para lo cuál se deberá seguir la recomendaciones de fábrica.Cupravit. sanidad. cosechar el cultivo cuando este maduro. buen aporque y oportuno. trips. almacenar solo papas sanas.

. más que las precipitaciones en si debe .Los rendimientos varían dependiendo de la variedad y fertilidad del suelo. ALMACENAMIENTO.Antes de almacenar es conveniente curar las lesiones y daños de la piel. Siempre que se completen las necesidades termo foto periódicas. guardamos solo papas sanas. En el almacén la temperatura debe ser baja ( 4-8 °C) y una humedad alta (80%).Para una buena conservación. o silo semi-subterráneo. CONSERVACIÓN DE LA PAPA. aire húmedo. El ajo soporta temperaturas de hasta -4 ° C. desde 350 a 450 qqs/ ha. El ajo en época de siembra requiere climas templados. Sin embargo en suelos muy fértiles se han cosechado de 600 a 800 qqs/ha. Estos almacenes se llaman silos pueden ser silo de campo. si la temperatura es más de 8°C la papa empieza a brotar y se seca. para esto podemos prealmacenar por 2 a 3 semanas en un almacén donde tenga una temperatura de 15°C.. bastante ventilación. Si la temperatura es menos de 4°C las papas se vuelven dulces. esta fase se la realiza en otoño y debe calcularse que la brotación ocurra unos cincuenta o sesenta días mas fríos del invierno. Tema 10 CULTIVO DEL AJO CARACTERISTICAS CLIMATICAS.El ajo puede producirse desde zonas calidas hasta climas con temperatura por debajo de 0° C. Por eso es importante una buena ventilación y evitar mucha entrada de luz. con respecto a las precipitaciones.

bien conservada.n. surcado. es muy importante la presencia de materia orgánica en el suelo. Zonas con precipitación alta durante el desarrollo de la planta afectan negativamente al permitir el ataque de hongos. 30 días después debe procederse a la segunda arada. el Ph. Óptimo es de 6. cruzada y aplicación de herbicida (Eptan. en caso de que los terrenos . nivelado.s.La semilla debe ser fresca. EPOCA DE SIEMBRA. Altitud sobre el nivel del mar: En experiencias obtenidas se observa que en las zonas con altitudes por encima de los 2. Generalmente de una cabeza de se obtiene de 6 a 10 dientes.m. desterronado.500 m. sólida. SEMILLA. sembrado. PREPARADO DEL SUELO. En la primera quincena de Marzo se procede a la primera arada.En el sector de los valles en los meces de abril y en la primera quincena de mayo en la zona altiplanica la siembra se extiende des principios de mayo hasta fines de Junio. Los suelos: los suelos son los que van de franco-arenosos al francoarcillosos al franco arcilloso. rastrada.El principal enemigo del ajo es la maleza. se obtiene mejores resultados que en zonas mas bajas y con climas mas benignos. sana. Glifosato o Randap).asegurarse una buena provisión de agua de riego. firme al tallo. Para disminuir su incidencia es necesario preparar muy bien el terreno. regado.

El desgrane es la separación de los dientes en forma de cabeza de ajo.La fertilización comprende tres fases: 1. de distancia entre plantas a planta sobre el surco de surco a surco es de 70 cms. 3.Aplicación inicial de fertilizantes químicos dos bolsas de 18-46-00 y dos bolsas de triple 15-15-15.Se requiere 1300 kg. después de los riegos en la preparación y después de la siembra se recomienda regar cada 8 o 12 días dependiendo de la textura del suelo hasta los primeros 150 días. después puede irse disminuyendo la frecuencia de riego.hubieran sido sembrado con ajo unos dos o tres años antes es conveniente desinfectar el suelo para evitar presencia de nematodos. de bulbos. sin embargo para evitar todo esto es necesario seleccionar suelos completamente . la desinfección de la semilla y su desinfección.. que representa aproximadamente 1440 kg. FERTILIZACIÓN.luego escurrirlas e inmediatamente sembrarlas.Aplicación de Urea y fertilización foliar en el periodo de desarrollo.La distancia entre surcos debe estar alrededor de 6 a 7 cms.. seguido de un deshierbe manual o químico. CANTIDAD DE SEMILLA.Primer aporque cuando la planta tiene sus 15 centímetros de alto cuidando no enterrar muy profundamente el diente. 2. LABORES CULTURALES. De dientes seleccionados. La semilla el mismo día que se va sembrara se desinfecta. DENSIDAD DE SIEMBRA.La aplicación de huano o estiércol a razón de dos camionadas (12 m3) por hectárea. nematicida (Carbonan).El ajo es muy exigente en agua. Posteriormente se realizaran tratamiento fitosanitarios preventivos. como promedio. sumergiendo los dientes en bolsa de malla durante cuatro a seis horas en una mezcla de funguicida (Benomil ). LA SIEMBRA Y DESINFECCIÓN DE LA SEMILLA La siembra consiste en el desgrane. esto da una densidad de 286000 plantas por hectárea.. RIEGOS.

debe recibir un tratamiento con fosfuro de aluminio. La pos cosecha consiste en colgar el ajo amarrado en caballetes con las cabezas colocadas hacia el interior y el follaje hacia fuera.5 m3 de cámara de gas. los caballetes deben estar orientados en el mismo sentido que los vientos. control de malezas.La cosecha se puede hacer manual o con ayuda de un tractor y una cuchilla en ambos casos no se debe lastimar los bulbos al introducir el azadón o la cuchilla en la tierra el momento de la cosecha se conoce cuando las hojas amarillean y solo quedan tres a cuatro hojas por planta. un buen manejo de riegos. Detrás de los cavadores o de la cuchilla vienen las apalladoras que van formando mazos de veinte plantas como promedio y las amarran suavemente con una pita. por lo que se recomienda su selección de acuerdo al tamaño o calibre del bulbo. cubriéndolas previamente con plástico para evitar perdida de gas. El ajo se deja entre doce a quince días en el caballete y luego se lo almacena o faenea para su comercialización el faenado consiste en cortar las raíces al ras y el tallo a 1 o 2 cm.sanos.El ajo destinado a semilla una ves cortado el tallo y la raíz. CONSERVACION DE LA SEMILLA. Su principal objetivo es controlar e acaro de los bulbos. se aplica a razón de un a pastilla de dos gramos por cada 1. Del bulbo luego se coloca el ajo en cajones según el calibre y la calidad del ajo para su transporte y venta en los mercados. los eriófidos y cualquier otra plaga del reino animal. el corte se hace a unos 10 cm. COSECHA. de su nacimiento. por hectárea.La producción por hectárea es de 100 a 120 qq. también se recomienda cubrir o bañar con polvo de azufre. Es recomendable cortar o pellizcar el escapo cuando esté alcance unos 15 cm. semillas de alta calidad. RENDIMIENTOS.. de largo. una ves hecho el amarro se coloca el atado al costado donde esta la tierra mas alto. un buen nivel de fertilización orgánica y química.Esta labor consiste en cortar el escapo floral que generalmente emerge en la primavera. . DESCANUTADO.

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