Ingrediënten: 4 eieren 300gr (tarwe)bloem 250gr bruine basterdsuiker 185ml zonnebloemolie 300gr wortelen julienne (geschrapt dus

) 55 gr fijn of grof gehakte walnoten 3 theelepels (1 zakje)bakpoeder 2 theelepels kaneelpoeder 1/2 theelepel zout voor de romige glazuurlaag: 180gr zachte boter 180gr roomkaas 3 druppels vanille-extract 250gr pedersuiker Bereidingswijze De over voorverwarmen op 180graden. De vorm insmeren met boter en. Klop de eieren met de suiker tot een romige massa en roer er de olie doorheen. Zeef de bloem met zout, kaneel, en bakpoeder er boven en mix dit met de eier-boter massa. Voeg daarna de (fijn geraspte) wortelen en (fijn gehakte) walnoten toe en meng alles nog even goed met de mixer. Giet of spatel de massa in de vormpjes (ongeveer 3/4 gevuld) en bak ze ongeveer 30 min , controler met een satéprikker of de cake gaar is. Vervolgens maak je het glazuur; meng eerst de zachte boter met de poedersuiker, tot deze massa een beetje stijf wordt en goed gemengd is, vervolgens roer je er de roomkaas en vanille extraxt door tot deze ook goed gemengd zijn en je een mooie romige massa hebt. Zodra de taart (of cakejes) zijn afgekoeld verdeel je het glazuur eroverheen, makkelijkste (en mooi) is met een mes er een dikke laag over heen spatelen. Eet smakelijk, want dit is echt verukkelijk!
Bron: jannesh op smulweb, http://www.smulweb.nl/recepten/1382625/Geweldigewortel-taart-of-worteltaart-cupcakes

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful