“Producción y Comercialización de Hierbas Aromáticas Ecológicas en Arequipa y Moquegua”

Teléfonos: 51-54-201970 Fax: 51-54-201363 Dirección: Urb. Cabaña Maria J-5 II Etapa, Cercado - ArequipaPerú Página web: www.eltaller.org.pe Email: ceprorui@eltaller.org.pe

Contenidos
QUE ES EL “EL TALLER”

URACION Y AMBITO DE LA EXPERIENCIA

ORTANCIA COMERCIAL Y DEMANDA DE HIERBAS AROMATICAS ETAPAS EN LAS QUE SE DESARROLLA LA EXPERIENCIA

OVACION TECNOLOGICA Y DESARROLLO DE CAPACIDADES

CERTIFICACION ECOLOGICA RTALECIMIENTO ORGANIZACIONAL Y COMERCIAL

POSIBILIDADES DEL PROYECTO

RESULTADOS DE LA EXPERIENCIA
salir

Etapas en las que se desarrolla la experiencia
Diagnostico de la problemática

dentificación de la alternativas viables Investigación participativa

Diseño e implementación del programa

Innovación tecnológica y desarrollo de las capacidades
Producción Técnicas agroecológicas Datos técnicos Post cosecha

Procesamiento: Limpieza y clasificación.

¿Qué es “EL TALLER”?
  

Es una Asociación sin fines de lucro (19 años) Organismo No gubernamental (ONGD) Trabaja en el sur del Perú, en el tema Rural, Turístico, Educativo, Responsabilidad Social y Consultoría empresarial

El Taller promueve el “Desarrollo Incluyente”, basado en redes de innovación (con productores, empresas, instituciones, gobiernos locales, universidades, etc.), para que se articulen económica y socialmente con éxito al mundo global.

Producción Ecológica De Hierbas Aromáticas 1996-2006

Departamento: Arequipa Provincia: Arequipa

Distritos: Chiguata (Cari Cari, Miraflores, Arenales)

Departamento: Moquegua Provincia: Sánchez Cerro

Distritos: Puquina (Puquina)

Mapa de las zonas involucradas
 

AREQUIPA Provincia de Arequipa

Distritos: Chiguata, Pocsi, Yarabamba, Polobaya y Yura.

 

MOQUEGUA: Provincia General Sánchez Cerro

Distritos: Puquina, La Capilla, Yunga y Ubinas

ETAPAS en las que se
desarrolla la EXPERIENCIA

Diagnóstico de la problemática del sector agropecuario de la sierra de Arequipa Identificación alternativas viables de productivas

• •

Investigación participativa Diseño e implementación del programa

I.- Diagnóstico De La Problemática

Bajos niveles de producción, productividad e ingresos, carencia de servicios básicos y alto índice de migración (estado de pobreza extrema). Desorganización mercados y débil articulación con los

Exclusión de los servicios de crédito y de servicios de extensión tecnológica ofertados Capital Humano deficitario: 16% de población analfabeta, población de edad avanzada, educación desligada de la realidad local y ajena a las vocaciones y potencialidades productivas.

II. Identificación productivas

de

alternativas

Tendencia “vuelta a lo natural” sustitución de productos sintéticos por productos naturales:  Requerimiento de antioxidantes naturales  Demanda de alimentos sin sal o azúcar  Tendencia a prescindir de colorantes y aromas artificiales “Hierbas aromáticas y medicinales”

Potencialidad de aromáticas y medicinales confirmada por la mesa de trabajo a nivel macro regional

III.- Investigación participativa

Inventario de flora nativa y estudio etno-botánico orientado a identificar especies aromáticas y medicinales con potencial económico (1996 – 1997).

76 especies en Arequipa y Moquegua

III.- Investigación participativa

Prospección de mercado:

Viaje a Europa establecimiento contactos.

y de

Variedades y semillas disponibles de aromáticas comerciales Revisión de documentos

III.- Investigación participativa

Investigación participativa con mujeres campesinas de Chiguata y Puquina, para evaluar la adaptabilidad de las especies importadas: orégano, tomillo, mejorana, salvia, menta, estragón, eneldo y otras; a las condiciones edafoclimáticas locales. (1997 - 2005).

IV.- Implementación

de la Experiencia Ecológica de Hierbas Aromáticas

de

Producción

Innovación Tecnológica  Desarrollo de Capacidades

Certificación Ecológica

Fortalecimiento organizacional  Vinculación comercial

Innovación Tecnológica y Desarrollo de Capacidades

Producción
       

Definición de especies aromáticas Producción de semillas Sistemas de Propagación Producción y manejo de abonos Control de Plagas Sistema de rotaciones Cercos y asociaciones Técnicas agroecológicas

Mejorana

Menta

Tomillo

Cercos

Tecnologías Agroecológicas

Tecnologías Agroecológicas

Propagación

Formación

Datos técnicos Breves
Parámetros Altitud Suelos Abonamien to Plagas Menta 3300 Retentivos Exigente Pulgones y gusanos Tomillo 3500 Sueltos Mantenimien to Pulgones Mejorana 3500 Sueltos Mantenimien to Orégano 3500 Sueltos Mantenimien to Roya Salvia 3000 Sueltos Mantenimien to -

Poscosecha Rendimient os Nº Cortes/año Precio/kg

Muy cuidadosa 1300-1800 kg /corte/ha 4 2.5-3.3

Cuidadosa 900-1200 kg /corte/ha 3 2.7-3.7

Cuidadosa 1300 - 1800 kg /corte/ha 3 1.8-2.5

Cuidadosa 1100-1300 kg /corte/ha 3 2.-2.5

Cuidadosa 1000-1200 kg /corte7topo 3 2.7-3.5

Innovación Tecnológica y Desarrollo de Capacidades

Postcosecha
    

Oportunidad de cosecha Secado Procesamiento primario Lavado Equipos y herramientas

Secado bajo sombra

Secado al sol

Lavado- Fresco

Apaleo-Deshoje

Equipo selección portátil

Innovación Tecnológica y Desarrollo de Capacidades

Procesamiento: Limpieza, clasificación, fragmentación
  

Validación de equipos Sistemas de trazabilidad Procedimientos de acuerdo a normas estándares internacionales

Limpieza Neumática Zaranda Cilíndrica Quebrantadora de Hojas

Registro Alamacenamiento

Certificación Ecológica

Sistemas internos de Control Interno  Regulación 2092/91 UE /  Norma Privada Bio Suisse

Fortalecimiento organizacional Vinculación comercial
Formación de capacidades empresariales  Reuniones de negociación  Participación en ferias: Biofach,

Anuga

Envío de muestras  Contactos comerciales:

orgánicos

Establecimiento de socios y servicios  Comercialización y exportación

Resultados de la Experiencia

    

320 pequeños y medianos productores de hierbas aromáticas orgánicas incluidos en la certificación orgánica. De los cuales 120 productores cuentan con 7 años de antigüedad en certificación. Cuatro organizaciones de productores orgánicos en proceso de consolidación productiva y comercial. 45 has con cultivos de hierbas aromáticas de un total de 570 hectáreas certificadas. 70 TM de hierbas orgánicas exportadas hacia mercados europeos Contrato de abastecimiento de hierbas suscrito entre empresa exportadora y organizaciones de productores. Oferta tecnológica para la producción orgánica de 5 especies aromáticas y para el procesamiento post cosecha para la exportación.

¿Cuál es su importancia comercial? Se comercializa en el mundo 450,000 tm de especias y aromáticas  1 % es producto orgánico

 

85% estado original (deshidratadas) 15% en esencia.

¿Qué Segmentos Son Los Demandantes?

En la Unión Europea:
  

Sector industrial 55-60%, Sector minorista “retail” , 35 a 40%, y Sector catering 10-15 %.

El consumo crece en el sector industrial (mayor uso de mezclas condimentarias). Especias más consumidas: pimientas y pimientos Hierbas más consumidas: tomillo y orégano

Posibilidades en distritos del Eje sur Oriental: Chiguata, Polobaya, Pocsi, Yarabamba, Quequeña, Mollebaya y Puquina

“El Taller”, está promoviendo “un corredor económico en el eje sur oriental” que busca generar cadenas productivas en torno a plantas aromáticas, medicinales, tintóreas, frutales andinos y otros, con calidad y certificación ecológica Al 2008, debemos alcanzar 300 has con cultivos ecológicos, de los cuales al menos 200 has deben ser con aromáticas y medicinales. . Las aromáticas a promocionar son: Tomillo, Mejorana, Menta, Salvia, Eneldo, Perejil y Orégano en calidad ecológica, para mercados especializados identificados (en mezclas condimentarias, cosméticos, extracción de aceites, y especialidades en “té” u hoja entera).

GRACIAS POR SU ATENCIÓN

Teléfonos: 51-54-201970 Fax: 51-54-201363 Dirección: Urb. Cabaña Maria J-5 II Etapa, Cercado - Arequipa- Perú Pagina web: www.eltaller.org.pe Email: ceprorui@eltaller.org.pe

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