You are on page 1of 3

Fűszerkalauz

Mihez – mit?
Levesek
Aprólék: feketebors, petrezselyemzöld és gyökér, pirospaprika, vöröshagyma,
fokhagyma, citrom.
………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Bab: babérlevél, pirospaprika, vöröshagyma, tárkony.


………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Bor: fahéj, citrom, szegfűszeg.


………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Borscs: feketebors, vöröshagyma, petrezselyemgyökér, citrom, babérlevél,


fokhagyma.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………

Becsinált: petrezselyemzöld, paprika, vöröshagyma, citrom, pasztinák.


…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Borjú- vagy bárányfej: tárkony, feketebors, gomba, vöröshagyma, borsikafű, köménymag.


………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Burgonya: petrezselyemzöld, zellerzöld, pirospaprika, vöröshagyma, majoránna,


babérlevél.
………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Fácán, fogoly: feketebors, szegfűbors, vöröshagyma


………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Gomba, gombakrém: petrezselyemzöld és gyökér, törött bors, vöröshagyma, pirospaprika.


………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Gulyás: vöröshagyma, köménymag, pirospaprika, feketebors, zöldpaprika,


petrezselyemzöld.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………

Gyümölcs: fahéj, szegfűszeg, citrom, narancshéj, vanília, rebarbara.


………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Hal: babérlevél, feketebors, pirospaprika, sáfrány, citrom, vöröshagyma,


petrezselyemgyökér, szegfűszeg, zöldpetrezselyem, fokhagyma.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Hús, erő: fokhagyma, vöröshagyma, petrezselyemgyökér, petrezselyemzöld,


zeller, feketebors, pirospaprika, zöldpaprika, sáfrány, gyömbér,
szerecsendió, pasztinák.
………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Kelkáposzta: petrezselyemzöld, törött bors, pirospaprika, kapor, fokhagyma.


……………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Korhely: vöröshagyma, fokhagyma, pirospaprika, kapor, köménymag,


feketebors, majoránna, babérlevél, bazsalikom.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Májpüré: feketebors, vöröshagyma, fokhagyma, pirospaprika, szerecsendió.


…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Ököruszály: feketebors, majoránna, kakukkfű, petrezselyemzöld, zeller,


vöröshagyma, szegfűbors, gyömbér, szerecsendió.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………

Pacal: pirospaprika, majoránna, fokhagyma, törött bors.


………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Paradicsom: vöröshagyma, babérlevél, törött bors, zöldpetrezselyem, zeller.


………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Ragu: feketebors, vöröshagyma, petrezselyemzöld és gyökér, zeller, gomba,


citrom, pasztinák.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Rizs: petrezselyemzöld, feketebors, pirospaprika.


………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Tojás: vöröshagyma, babérlevél, feketebors, köménymag, pirospaprika.


………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Tüdő: feketebors, babérlevél, pirospaprika, petrezselyemzöld, vöröshagyma,


citrom.
………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Újházi: pirospaprika, vöröshagyma, fokhagyma, feketebors, szerecsendió


sáfrány, gyömbér.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Velő: pirospaprika, szerecsendió-virág, petrezselyemzöld, vöröshagyma,


feketebors.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Zöldség: feketebors, pirospaprika, vöröshagyma, petrezselyemzöld és gyökér,


zeller, pasztinák.
Főzelékek
Bab: babérlevél, borsfű, petrezselyemgyökér, tárkony, kapor, pirospaprika,
vöröshagyma, fokhagyma, bazsalikom.
……………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Burgonya: majoránna, feketebors, babérlevél, pirospaprika, vöröshagyma.


………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Édes káposzta: vöröshagyma, törött bors, pirospaprika, borsfű, kakukkfű,


köménymag.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Kelkáposzta: köménymag, vöröshagyma, fokhagyma, törött bors, pirospaprika,


majoránna.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………

Lencse: borsfű, babérlevél, vöröshagyma, pirospaprika, fokhagyma, citrom.


………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………

Savanyú káposzta: pirospaprika, kapor, vöröshagyma, bazsalikom.


………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Tök: kapor, pirospaprika.


………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………

Vegyes: kapor, petrezselyemzöld, zeller, majoránna, borsfű.


………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Zöldbab: fokhagyma, vöröshagyma, kapor, petrezselyemzöld.

Húsok
Bárány, ürü: tárkony, majoránna, pirospaprika, feketebors, szegfűbors, kapor,
borsfű, fokhagyma, köménymag, zsálya, vöröshagyma,
petrezselyemzöld, turbolya, Chili és Curry fűszerkeverék.
………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Borjú: bazsalikom, majoránna, szerecsendió, pirospaprika,


petrezselyemzöld, feketebors, rozmaring, zsálya, zeller,
vöröshagyma, kapribogyó, Curry keverék.
………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Disznó: fokhagyma, köménymag, babérlevél, majoránna, pirospaprika,


feketebors, rozmaring, zsálya, kakukkfű, vöröshagyma, lestyán,
Curry keverék.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Grill: majoránna, rozmaring, kakukkfű, szurokfű, szerecsendió, fekete- és


fehérbors, fokhagyma, vöröshagyma, paprika, Chili, cayenni bors,
Curry, Barbecue grillfűszer.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Hal: bazsalikom, borsfű, kapor, fekete üröm, tárkony, turbolya, lestyán,


babérlevél, paprika, bors, zeller, kakukkfű, vöröshagyma.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Marha: kapor, fokhagyma, köménymag, lestyán, babérlevél, majoránna,


szurokfű, pirospaprika, bors, petrezselyemzöld, rozmaring, boróka,
vöröshagyma, Chili és Curry fűszerkeverék.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Szárnyas: borsfű, tárkony, fekete üröm, köménymag, majoránna, paprika,


feketebors, zeller, rozmaring, kakukkfű, vöröshagyma, Curry
fűszerkeverék.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Vad: tárkony, babérlevél, kapribogyó, feketebors, szegfűszeg, szegfűbors,


rozmaring, kakukkfű, boróka, áfonyabogyó.

Mártások -- szószok
Amerikai: vöröshagyma, citrom, majonéz.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Angol: vöröshagyma, tárkony, zöldpetrezselyem, ketchup, paprika, hagyma.


……………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………

Bearnaise: vöröshagyma, bors, babérlevél, tárkony, citrom.


………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Chili: feketebors, cayenni bors, paradicsom, hagyma, ecet, paprika.


………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………

Cumberland: pástétomfűszer, gyömbér, fahéj, citrom, mustár.


………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Curry: só, cukor, és „Curry” keverék.


…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Fűszeres: kakukkfű, majoránna, kapor, zöldpetrezselyem, snidling, citrom.
………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Gomba: vöröshagyma, zöldpetrezselyem, bors, gomba.


………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Grill: paprika, fokhagyma, bors, rozmaring, majoránna, borsika, babérlevél.


…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Hagyma: vöröshagyma, fokhagyma, bors, paprika, mustár.


………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Hollandi: paprika, só, citrom.


……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Kapri: kapribogyó, citrom.


………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Ketchup: vöröshagyma, fokhagyma, fahéj, szegfűbors, feketebors, mustár.


………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Majonéz: citrom, mustár.


………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………

Olasz: bors, tárkony, szurokfű, citromfű, torma, fokhagyma, ketchup.


………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Orosz: bors, paprika, Chili, citrom, majonéz.


………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Remoulade: vöröshagyma, tárkony, uborka.


………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Spanyol: petrezselyem, zeller, sárgarépa, vöröshagyma.


………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Tartár: mustár, bors, citrom, kapribogyó.


…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Tárkony: tárkony, bors, kapribogyó.


………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Vadas: kapribogyó, mustár, babérlevél, kakukkfű, boróka, bors, áfonya,


zsálya.
………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Vegyes: majoránna, kakukkfű, kapor, petrezselyemzöld, snidling, tárkony.


………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Worchester: fokhagyma, chili, szegfűbors, szegfűszeg, babérlevél, citrom,


koriander, szerecsendió, kapor, hagyma, fahéj, paradicsom.

Saláták
Burgonya: vöröshagyma, feketebors, zeller, petrezselyemzöld, izsóp, tárkony.
………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………

Cékla: köménymag, torma, borsfű, citromfű, kapribogyó.


………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Káposzta: köménymag.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………

Paradicsom: metélőhagyma, petrezselyemzöld, törött bors, bazsalikom, citrom.


…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Retek: köménymag, metélőhagyma, citrom, bors.


………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Uborka: kapor, petrezselyemzöld, citromlé, bors, paprika, fokhagyma.


………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Vegyes: zöldhagyma, bors, citrom, mustár, metélőhagyma, fokhagyma,


bazsalikom, tárkony, padlizsán.
………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Zöldbab: tárkony, borsfű, citromfű.

Tojásételek -- omlettek
Általában: petrezselyemzöld, zöldpaprika, hagyma, metélőhagyma, bors,
bazsalikom, tárkony, pirospaprika.

Vajas, sajtos ételek


Általában: köménymag, paprika, kapribogyó, hagyma, metélőhagyma, bors,
zeller, kapor, torma, retek.

Befőttek -- kompótok
Általában: citrom, fahéj, szegfűszeg, rebarbara, grape-fruit.