Medicina Tradicional China

ENERGÍA SABOR PROPIEDADES TROPISMO
Y COLOR
DE LOS ALIMENTOS
Txema Bañón Txema Bañón

Energía Sabor Tropismo y Color de los Alimentos
Lección XXVI

Autor : Txema Bañón © Emporda Life Catx . NATURALEZA INTENSIDAD TROPISMO Y SABORES DE SUBSTANCIAS MEDICINALES

NATURALEZA Y SABORES DE LOS ALIMENTOS

Tonifican el Yang

Dirección : Ascendentes :Acción Energética tonifica Yang indicada en patologías que se desarrollan hacia abajo : Diarrea, hemorragia funcional prolapso rectal. Flotante : Sudorífico, elimina Viento Frío indicada en patologías que se desarrollan desde el exterior al interior como por ejemplo: invasión de humedad o frío, por error nutricional, o vulnerabilidad al clima.

B Tonifican el Yin
Dirección : Descendente: Diurética y Purgante Antivomitiva y Antiasmática , indicada en patologías que se desarrollan hacia Arriba : Vómitos Asma Tos Hundida: Astringencia evita la perdida de líquidos , frena sudor Indicada en patologías internas que se desarrollan desde el interior al exterior, como por ejemplo: acompañadas de sudoraciones

Aportan Yin / Yang

Estabilizan, Armonizan, Centran.

N A T U R A L E Z A

Caliente Tibia
I N T E N S I D A D

Fresca

Fría
Dispersan Calor Antiinflamatorio analgésica Antipirética Refrescan la Sangre Antiparasitaria

Neutra
Diurético eliminan Humedad Viento y calor Regulan la circulación del Qi y Xue Tranquilizantes y sedantes

Dispersa Dispersan Viento Frío y Humedad Refrescan, el Frío Sedan, por factores Calientan Astringen e patógenos Restauran Hidratan externos el Yang Regulan la Dispersan Disuelven circulación de Qi y Calor Flemas por Tonifican el Refrescan la calentamiento Bazo Sangre del Bazo y Calientan Estomago

Tonifican y refuerzan el estado general NEUTRA

Naturaleza

CALIENTE

TIBIA

FRESCA

FRÍA

Sabores
Actúan sobre Pulmón e Intestino Grueso (METAL)

Acre Picante
Dispersante de factores Patógenos externos. Dispersa Frío. Drena el sistema superficial Dispersan y Estimulan la circulación del Qi y vigorizan Xue. ( Energía y Sangre )

Calentador para eliminar Frío de Estomago y Bazo Recuperar el Yang.

como por para eliminar ejemplo: invasión Humedad de de calor.

Elimina Frío y Flema Sudorífico Diaforético para dispersar para viento Calor dispersar en factores Viento Frío patógenos externo Externos Balsámica Bazo Estimulante de la Circulación Sanguínea

Reduce calor interno Para Uso externo en infecciones depurativas del sistema superficial externo
Calcárea Sulfúrica. Artemisa Dulce*

Semillas de Rábano* Flor de Helenio* Gusano de seda yerto Semillas de cerezo del Japón.

Corteza de bucare.

Eupatorio.

Jengibre Seco

Jengibre fres Herba * Ephedrae.

Ramulus * Cinnamomi.
* de 2 a 9 gr. x día máx.

Autor : Txema Bañón © Emporda Life Catx . NATURALEZA INTENSIDAD TROPISMO Y SABORES DE SUBSTANCIAS MEDICINALES Alimentos de Naturaleza Alimentos de Naturaleza Alimentos de Naturaleza Alimentos de Naturaleza Alimentos de Naturaleza

Sabores

CALIENTE

TIBIA

FRESCA

FRÍA

NEUTRA

Actúan sobre el Bazo-Páncreas Y Estómago (TIERRA)

Nutre el Qi en síndromes de Tonifica y regula insuficiencia el sistema Refuerza el Yang digestivo en casos Espasmolítico insuficiencia Sedante Nutre la Xue en casos de Armoniza la insuficiencia. acción con otras plantas Disuelve y Elimina Flemas

Dulce

Premisa Fundamental

B

Celebre descripción del Dr. Li Shizhen.“Las sustancias medicinales de sabor ácido o salado carecen de función ascendente; las de sabor dulce o picante carecen de función descendente; las sustancias frías carecen de función flotante; y las calientes carecen de función sumergente”. Las partes ligeras de las plantas, como las flores y las hojas, tienen las funciones de ascenso y flotación; las sustancias que, como las semillas, los frutos y los minerales, son de naturaleza pesada, tienen las funciones de descenso y de sumersión.-

Febrífuga y estimula la secreción de Líquidos Elimina calor patógeno y Estival .Diurético Nutriente de Yin para síndrome de insuficiencia de Yin

Elimina estreñimiento Sedante para tratar Insomnio Nutriente de Sangre para síndromes de insuficiencia de Sangre
Cebada Germinada Mijo Germinado Semillas Calabaza

Calcárea Sulfúrica Semillas de llantén
Purgante para evitar alimentos indigestos Emético para evitar la retención de alimentos Remueve calor patógeno Elimina calor y Humedad acumulada Desintoxicante de infecciones supurativas en el sistema superficial Diurético elimina Humedad Antiemética elimina parásitos intestinales

Calabaza Fríjoles Habichuelas Poria Cocos

Actúan sobre el Corazón e Intestino Delgado (FUEGO)

Amargo
Purgante y secante Regula la Efecto circulación deshidratarte del Qi Elimina calor y purga el fuego Disminuye el Para dispersar ascenso estancamientos patológico del Qi de Qi (tos y vómitos) Tonificante fortificante

Antitusiva y antiasmática en procesos patológicos que cursan con Tos y Asma.
Cáliz de Caqui Agrimonia. Pelo Humano Carbonizado.
Myrrha; Resina

Algas Marinas
Ruibarbo / Clavel * Artemisa Dulce *
Elimina Calor Patógeno de Sangre Sedante Anticonvulsivo elimina viento patógeno de Hígado Nutriente de Yinn disminuye calor interno por insuficiencia de Yinn. Elimina Calor y Flema. Purgante. NATRUM SULPHURICUM

Hígado- Vesícula B. (MADERA)

Por otra parte, el procesamiento y la elaboración de las En cantidad sustancias pueden cambiar moderada ABLANDAN su sabor y propiedades, e LUBRIFICAN influir sobre sus tendencias Emoliente funcionales. Veamos Laxante y Purgante algunos ejemplos: al freírlas, se produce una En Exceso : Debilita función ascendente; el y hay perdidas de procesamiento con jengibre, Qi y líquidos genera una función orgánicos dispersante; si se enhornan con vinagre, se produce una Agrio Ácido Astringente función astringente; Hemostática Tiende a y si se preparan con sal, Astringente y frena provocar una función descendente.

Actúan sobre el Riñón y Vejiga Urinaria (AGUA)

Salado

Sangre ( resina) de Drago.

Concha de Arca granosa.
Cuerno de Antílope

Gusano de seda yerto.

retención de Líquidos

diarreas severas

Insípido
sin sabor
Diurético Elimina la humedad Antiinflamatorio Regula la o equilibran

B

Emética para eliminar Viento Flema Toxinas Alimentarías

Antihelmíntica Elimina parásitos Intestinales Hemostática Astringente y frena diarreas

Diurética para eliminar Semillas de lágrima de Job. Humedad y Calor

Diurética para eliminar Humedad
Poria Cocos

LOS TIPOS DE ALIMENTOS
La dietética clasificada de los alimentos según 5 temperaturas y 5 sabores. Cuanto mas caliente, mas energía Yang y cuanto mas frío mas energía Yin.
Según su sabor, el alimento incide mas sobre unos órganos que sobre otros
Alimentos Preferentemente de épocas frías Invierno : NEUTROS - TEMPLADOS - CALIENTES FRIOS - FRESCOS - NEUTROS Alimentos Preferentemente de climas Calientes Verano

ENERGÍA

de los ALIMENTOS

SABORES Y EFECTOS
Txema Bañón Zaragoza. Dpdo. Medicina Tradicional China. Acupuntura. ® ™ Empordà Life Catx LTD . www.empordalifecatx.com emporda@arrakis.es Alimentos amargos: favorecen el drenaje y la evacuación, descienden y secan
Estimulan el Corazón y el Intestino Delgado. Su exceso debilita el Pulmón y el Intestino Grueso. Se relacionan con la alegría y el amor. Son recomendables contra la retención de líquidos.

Alimentos calientes:
tonifican, calientan, ascienden, mueven :

Cebolla, Ajo, Cordero, Pescado ahumado, Pimienta negra, Canela, Chocolate, Jengibre seco, Guindilla, Alcohol. Clavo.

el café, la achicoria, el té, las almendras

Alimentos templados : tonifican, calientan, ascienden, mueven Cereza, Dátiles, Melocotón, Membrillo, Mora, Avena, Sorgo, Lichis, Alcaparras, Puerro, Nabo, Pollo, Ternera, Castañas, Nueces, Langostinos, Gambas. Clavo Alimentos neutros: estabilizan, armonizan, centran. Arroz, Alubias, Habas, Guisantes, Remolacha, Col, Zanahoria, Pasta, Garbanzos, Miel, Albaricoques, Uvas, Patatas, Maíz, Soja, Salmón, Sepia, Trucha, Carpa, Pulpo.

Alimentos dulces: ascienden la energía y lubrifican.
Tonifican el Bazo-Páncreas y Estomago. Su apetencia denota preocupación. Su exceso afecta al Riñón, al Bazo-Páncreas y al Estomago. En exceso provocan humedad.

dátiles, arroz, pollo, naranja. Alimentos picantes: promueven la dispersión y el descenso, ayudando a explusar el "Ki"-turbio, a traves del "Ki"-Pulmón
Tonifican el Pulmón y el Intestino Grueso. El picante ideal es el jenjibre. Su abuso afecta el Hígado; y su apetencia se relaciona con la tristeza.
.

el ajo, el jengibre, las cebolletas

Alimentos frescos :
refrescan, sedan, astringen, hidratan

Alimentos salados: En cantidad moderada ablandan, lubrifican.
Estimulan el Riñón y la Vejiga. Su exceso es dañino para el Corazón.

Cebada, Mijo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brécol, Calabacín, Espinacas, Coliflor, Mandarina, Manzana, Pera, Naranja. Alimentos fríos :
enfrían, sedan, astringen, hidratan

los mejillones, la sal sin refinar

Alimentos ácidos:

astringen, contraen la energía hacia adentro
Benefician el Hígado y la Vesícula. En exceso dañan el Bazo-Páncreas y el Estomago. Convienen en personas irascibles.

Sandía, Melón, Plátano, Pomelo, Pepino, Lechuga, Yogur, Tomates, Helados, Algas, Tofú, Te chino, Menta, Almejas

los limones, las manzanas, los kiwis, las naranjas.

TROPISMO Y COLOR DE LOS ALIMENTOS
TROPISMO
.

COLOR
• Alimentos Rojos: REVITALIZAN

las Castañas por el meridiano del

Corazón
la Calabaza por el meridiano del

rabanito, pimiento rojo, judía roja, azuki, melocotón rojo, sandía, granadas, fresas, moras, tomates rojos

• Alimentos Amarillos: ESTABILIZAN, EQUILIBRAN.
cereales, boniato, calabaza, melocotón a. manzana, pollo, maíz, mijo mejillones, albaricoques, ciruelas,

Bazo-Páncreas

La Pera por el meridiano del

• Alimentos Blancos:

PURIFICAN

Pulmón
Los Azukis por el meridiano del

espárrago, peras, manzanas, leche soja nabos, rabanitos, ,tallos de apio, melón,

Riñón.
las Espinacas por el meridiano del

• Alimentos Negros: ASTRINGEN TONIFICAN el "Jing" (esencia-vital).
soja negra, aceituna negra, Miso

• Alimentos Verdes:

DESINTOXICAN, DEPURAN.

Hígado

la mayoría de las verduras

Usos terapéuticos de algunos alimentos corrientes.
Alimento Arroz

Energía y Sabor Neutro, Dulce

Uso y Propiedades
Corta la Diarrea, Aumenta el Apetito Alivia la gripe, Resfriados, Diarrea y el Dolor Abdominal

Ajo

Caliente, Picante

Zanahoria

Neutra, Dulce

Alivia la Sequedad de Ojos, la Ceguera nocturna y la Indigestión

Manzana Plátano

Fresco, Dulce y Agrio Frío, Dulce Fresco, Dulce, y Agrio

Alivia la Sed y la Diarrea Alivia el Estreñimiento Alivia los Gases, la Hinchazón y la Indigestión Alivia el Dolor Menstrual y ayuda a entrar en Calor si hace frío

Naranja

Cordero Pollo

Caliente Templado, Dulce

Devuelve la Fuerza después de una enfermedad.

Tipos de Constitución y Alimentos recomendados por la M.T.Ch.
Constitución
Ç Excesivamente Yang Ç Excesivamente Yin Poco Yang (deficiente de Yang ) Poco Yin (deficiente de Yinn )

Características

Personas corpulentas,

Î

Personas obesas, con de cara roja, que suelen escasa capacidad tener calor, transpiran respiratoria, que tienen las mucho, tienden a ser extremidades frías, se hiperactivas, y comen y mueven despacio, retienen beben en exceso. líquidos y duermen mucho

Personas delgadas que sueñen Personas delgadas, de tez estar cansadas y pálidas, y tienen oscura, piel seca, cuerpo frío, con voz suave y baja, y una caliente y con tendencia a tendencia a sufrir enfermedades tener una temperatura crónicas poco importantes, corporal baja. sobre todo en invierno
Ajo, cebollinos, clavo, canela, Remolacha, pepino, cilantro, berenjenas, zanahorias, espinacas, ensaladas, apio y col cocidos, calabaza, champiñones, leche de vaca, espinacas, puerro, patatas, Berenjenas, huevos, pescados avena, cacahuetes, trigo, maíz, de río, cangrejos, gambas, arroz, soja, mijo, leche caliente, codornices, pato, limones, ganso, pollo, miel, marisco, higos, mandarinas, papayas, castañas, frutos secos, cerezas, peras, manzanas, mangos, uvas, lichís e higos. melones y pomelos.

Pescado blanco, pato, conejo, trigo, cuscús, Cebollas, ajo, jengibre, cebada, mijo, judías clavo, zanahorias, apio, Alimentos verdes, guisantes, soja, hinojo, cordero, Recomendados tofu, ensaladas, ternera, pollo, trigo espinacas, remolacha, sarraceno, mijo, calabacines, limones castañas, frutos secos, peras, manzanas, mandarinas, sandía y cerezas, lichís e higos. uva.

Î

Alimentos a Evitar

Î

Mantequilla, nata, todos los productos cárnicos, huevos duros, carnes curadas, quesos grasos, trigo sarraceno, pasta, pasteles, ajo, cebollas, jengibre, apio, pimienta negra, curry y frutos secos.

Ensaladas crudas, pepino, tomate, berro berenjenas, algas, ruibarbo, mantequilla, leche, queso, cerdo, conejo, pato, trigo, cebada, avena, cacahuetes, semillas y aceite de girasol, limones, naranjas, pomelo, sandía, melón, peras y mango.

Ensaladas, zanahoria y col Clavo, canela, pimienta, crudas, pepinos, tomates, zanahorias, puerro, trigo leche de vaca fría, clara de sarraceno, albaricoques, castañas, uvas, huevos fritos, huevo, judías, guisantes, pavo, faisán, cordero, frutos naranjas, piña, pomelos y secos, café, vino, alcohol y vinagre. sandía.

Txema Bañón Zaragoza. Dpdo. Medicina Tradicional China. Acupuntura. ® ™ Empordà Life Catx LTD . www.empordalifecatx.com emporda@arrakis.es