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Autumn festivals in Taipei

金秋在台北

Autumn f estivals in Taipei 金秋在台北 淡水河出海口的夕照

淡水河出海口的夕照

in Taipei 金秋在台北 淡水河出海口的夕照
in Taipei 金秋在台北 淡水河出海口的夕照

坐著客輪前往淡水漁人碼頭旁福容大飯店享用晚餐

對岸的觀音山 與這位笑容可掬的主廚阿基師合影 「 2011 臺北大稻埕煙火節」與「 2011
對岸的觀音山 與這位笑容可掬的主廚阿基師合影 「 2011 臺北大稻埕煙火節」與「 2011

對岸的觀音山

對岸的觀音山 與這位笑容可掬的主廚阿基師合影 「 2011 臺北大稻埕煙火節」與「 2011

與這位笑容可掬的主廚阿基師合影 2011 臺北大稻埕煙火節」與「2011 新北市河堤文化節花火戀」於雙十節晚間八點半,在延平河 濱公園大稻埕碼頭璀璨登場。

記得以往曾在陽明大學的山坡上遙望或在雪梨海港大橋( Harbour Bridge

記得以往曾在陽明大學的山坡上遙望或在雪梨海港大橋(Harbour Bridge)旁旅館頂樓觀賞煙火秀; 可惜今年原先預定的歐洲深度旅遊因經濟不景氣而取消,恰逢中國民國百年紀念 又 為體驗近距離 的震撼感,我倆於下午 3:50 交通管制開始前就親臨三號碼頭,此時河岸已被電視台、攝影角架排城 一列,在濱臨河岸警告線旁草坪上鋪著墊料或躺或坐吃著點心,苦候等待著盛典。

大會贈送的小國旗 可愛的雙胞胎兄弟倆

大會贈送的小國旗

大會贈送的小國旗 可愛的雙胞胎兄弟倆

可愛的雙胞胎兄弟倆

漫長的等待,淡水河夜色的降臨
漫長的等待,淡水河夜色的降臨

漫長的等待,淡水河夜色的降臨 開幕前還小小的下了一點雨。但人潮是越聚越多,幾乎是人潮洶湧不為過,還好施放煙火時就停了。 直到 8:30 郝龍斌與朱立倫共同連線主持後,隨即在大台北忠孝橋與台北橋間的淡水河面上同步施放 高空煙火、瀑布煙火、與字幕煙火等 12000 發,臨場配合著節慶的音樂將絢爛煙花照耀夜空。全程 約 20 分鐘,結尾時忠孝橋超大流瀑做 Happy Ending,當然你也可想像出場時的混亂。

20 分鐘,結尾時忠孝橋超大流瀑做 Happy Ending ,當然你也可想像出場時的混亂。 點燃發炮

點燃發炮

新北市在華江橋所施放的壯觀煙花瀑布

新北市在華江橋所施放的壯觀煙花瀑布
新北市在華江橋所施放的壯觀煙花瀑布
金屬離子 火焰顏色 金屬離子 火焰顏色 金屬離子 火焰顏色 金屬離子 火焰顏色 鉀 ( K +

金屬離子 火焰顏色 金屬離子

火焰顏色

金屬離子 火焰顏色

金屬離子 火焰顏色

K +

紫色

鈉 ( Na + ) 金黃色

Na + 金黃色

鈣 ( Ca 2 + ) 磚紅色

Ca 2+ 磚紅色

Mg 2+ 白色

Al 3+ 白色

Cu 2+ 藍綠色

Ba 2+ 蘋果綠色 Fe 3+ 紅色但無火焰

Sr 2+ 血紅色

(Pb 4+ )

藍色

鐵 ( Fe 3 + ) 紅色但無火焰 鍶 ( Sr 2 + ) 血紅色 鉛 (Pb

在此亞熱帶的台灣,漫長的酷夏已漸漸遠去,可愛金色的秋天隨著習習涼風姍姍而至。湛藍的青天

高而空曠,太陽也變得溫和些,氣溫也變得舒適宜人,大自然蘊含著豐富的情調。即使秋雨過後,天

空更加蔚藍,空氣格外清新。這時到郊外走走,深吸一口那鄉野純淨的空氣,你定然會陶醉於這秋日

的美好時光。

在都市裏已有感受到路邊那些欒樹開始泛紅。哦,每年 10 月中旬臺灣的柿餅季活動展開,有嘉 義番路牛心柿、苗栗大湖、公館和泰安牛心柿、新竹新埔農家可供選擇。聽說新埔的紅柿與柿餅季開 始,這時去也許正是時候吧?再順便品嘗秋天當季的的柿餅也是不錯的選擇。我倆也搭上遊覽車來趟 新埔、關西一日之旅。 中午在鎮上品嚐當地的招牌小吃客家粉條。

五彩斑斕的秋天就是果實成熟收獲的季節,不管是秋蟹、蓮藕、水梨、橘子、柚子、柿子都在秋

天熟成。在道家的治身養生之說中,秋天肺臟最弱,因肺屬金,要補肺就要調節金氣,因此要多食各

種可調和金氣的秋果,如銀杏、杏仁、核桃、紅棗、芝麻、芡實,水果則以溫潤的梨子、柿子、柚子

為宜。中國人把食物分成寒涼、平性、溫熱三大類,秋季最宜平性的食物,如百合、蓮子、花生、銀

杏、黑白木耳以潤肺止咳配合宇宙大周天的運行之道,這套身體循環之道,亦符合大地季節的運轉

之理。

台灣多年積極發展並提倡精緻農業,當然算得是世界级的水果王國。以往在日本暢銷的水果如黑金 剛葡萄、富有甜柿、新疆哈密瓜、玉井芒果,如今在不斷的引進與改良下,已經是外銷日本、中國的 主力水果。 絕不是當年印象中的旗山香蕉、關廟鳳梨。現今市面的關廟鳳梨已開放由菲律賓進口, 往後只缺水蜜桃由中國進口的許可證。

日本秋天的應景點心 江南與台灣常見的淡粉色木芙蓉花

日本秋天的應景點心

日本秋天的應景點心 江南與台灣常見的淡粉色木芙蓉花
日本秋天的應景點心 江南與台灣常見的淡粉色木芙蓉花

江南與台灣常見的淡粉色木芙蓉花

代表秋天的路樹 - 台灣欒樹
代表秋天的路樹 - 台灣欒樹

代表秋天的路樹- 台灣欒樹

代表秋天的路樹 - 台灣欒樹
難得開花的艷麗仙人掌花
難得開花的艷麗仙人掌花

難得開花的艷麗仙人掌花

難得開花的艷麗仙人掌花
難得開花的艷麗仙人掌花
難得開花的艷麗仙人掌花
難得開花的艷麗仙人掌花
秋天的應景水果 – 紅柿 紅柿成熟了

秋天的應景水果 – 紅柿

秋天的應景水果 – 紅柿 紅柿成熟了

紅柿成熟了

垂涎欲滴,熟透的紅柿

垂涎欲滴,熟透的紅柿

垂涎欲滴,熟透的紅柿
番路、新埔等鄉鎮所種植的脆柿(水柿, 石灰水浸 泡牛心柿後以電石催熟) 、 紅軟柿 (

番路、新埔等鄉鎮所種植的脆柿(水柿,石灰水浸泡牛心柿後以電石催熟)紅軟柿( Hachiya

Persimmon)

、 台 中 石 岡 鄉 、 潭 子 之 筆 脆 柿 ( 日本稱 蜜 柿 ) 、 日本富有 甜 脆 柿 ( Japanese Fuyu

Persimmon or kaki (冬柿), Diospyros kaki )等農特產依序上市;北宋詩人張仲殊讚美柿子︰「味過華林芳蒂,

色兼陽井沈朱,輕勻絳蠟裹團酥,不比人間甘露。」。今日中國(原生地 )日本韓國、加州和巴西

是主要產地。在美國加州家庭主婦常與蘋果作成果醬。

柿子樹 Diospyros 品種有 1000 多個,主要分為甜柿(亦稱『甘柿』)與澀柿兩類,前者成熟時已經

脫澀,後者需要人工脫澀。

澀柿類

Eureka : Medium to large oblate fruit, puckered at the calyx. Skin bright orange-red. Good quality. Ripens late. Tree small, vigorous,drought and frost resistant, precocious and heavy-bearing.

Hachiya : Large, oblong-conical fruit Skin glossy, deep orange. Flesh dark yellow. Sweet and rich. Good for drying. Ripens midseason to late. Tree vigorous, upright-spreading.

Honan Red : Small, roundish oblate fruit with thin skin. Skin and flesh ripen to a distinct orange-red. Very sweet and rich. Excellent for fresh eating and drying. Ripens midseason to late. Tall, upright, moderately vigorous tree. Bears good crop.

Saijo : Small, elongated fruit. Skin dull-yellow when mature. Flavor sweet, excellent, ranked among the best by gourmets. Mature fruits are attractive when dried. Tree medium in height, bears consistently. Cold hardy to -10° F.

Tamopan : Large, somewhat four-sided fruit, broad-oblate and indented around the middle. Skin thick, orange-red. Flesh light orange, sweet and rich when fully ripe.

Tanenashi : Medium-sized round-conical fruits. Skin light yellow or orange, turning orange-red, thick. Flesh yellow, sweet. Ripens early. Tree vigorous, rounded, prolific.

Triumph Sold as Sharon Fruit after astringency has been chemically removed. Medium-sized, oblate fruits. Ripens in October.

甜柿類

Fuyu (Fuyugaki) : Medium-large oblate fruit, faintly four-sided. Skin deep orange. Flesh light orange, sweet and mild. Ripens late. Keeps well and is an excellent packer and shipper. Tree vigorous, spreading, productive. Most popular nonastringent cultivar in Japan.

Gosho/Giant Fuyu/O'Gosho : Large, roundish-oblate fruit. Skin reddish orange, attractive. When fully ripe has one of the deepest red colors of any persimmon. Flesh quality good, sweeter than Fuyu. Ripens in late October. Tree somewhat dwarf. Bears regularly but sets a light crop in some seasons and is prone to premature shedding of fruit.

Imoto : Similar to Jiro. Reddish brown skin. Occasional male flowers and seeds. Probably a bud mutation of Jiro. Ripens late October and early November

Izu : Medium-sized fruit. Skin burnt orange. Flesh soft, with a good amount of syrup, of fine texture. Flavor very good. Not reliably nonastringent. Ripens early, from the end of September to mid-October. Tree somewhat dwarf. Bears only female flowers. Sets good crop.

Jiro : Fruit large. Resembles Fuyu, but more truncated and squarish in cross-section. Skin orange-red. Flavor and quality excellent. Ripens late October and early November, ships well. Often sold as Fuyu. Tree slightly upright.

Maekawajiro : Medium-sized, rounded fruit, smoother and less indented than Jiro. Rich orange in color. Sweet and of good quality. Ripens in mid-season. Tree slightly upright. Must be planted with a suitable pollinator to ensure good fruit yield. Bud mutation of Jiro.

Okugosho : Medium-sized, round fruit. Skin orange to deep red. Flesh sweet, of good texture, flavor good. Not reliably nonastringent. Ripens in early November. Tree medium-sized, vigorous, spreading. Differentiates male flowers, making it a suitable pollinator.

Suruga : Large fruit. Skin orange-red. Flesh dense, very sweet, excellent quality. Difficult to soften on tree (fruit becomes spongy rather than soft). Ripens in November, keeps well Tree almost free from alternate bearing. Recommended for warmer climates.

其他

Chocolate : Small to medium-sized, oblong-conical fruit. Skin reddish orange. Flesh brown-streaked when pollinated, must be soft-ripe before eating. Ripens late October to early November. Tree large, vigorous, producing many male blossoms. Recommended as a pollinator for pollination variant cultivars such as Hyakuma and Zenji Maru.

Gailey : Fruit small, roundish to conical with a rounded apex. Skin dull red, pebbled. Flesh dark, firm, juicy, of fair flavor. Tree small to medium. Bears many male flowers regularly and is an excellent cultivar to plant for cross-pollination. Has attractive autumn foliage and ornamental value.

Hyakume : Fruit large, roundish oblong to roundish oblate. Skin buff-yellow to light orange, marked with rings and veins near the apex. Flesh dark cinnamon when seeded, juicy, of firm texture, nonmelting. Flavor spicy, very good. Nonastringent even while the fruit is still hard. Ripens in midseason, stores and ships well.

Maru : Small to medium-sized fruit, rounded at the apex. Skin brilliant orange-red, attractive. Flesh dark cinnamon, juicy, sweet and rich, quality excellent. Stores and ships especially well. Tree vigorous and productive. Generally considered a group name.

Nishimura Wase : Fruit medium, round conical to oblate. Orange color. Mediocre flavor. Ripens in September. Bears male flowers.

日本過年著名的柿餅伴手禮品種有如巧克力般深褐色的鶴柿 Tsurunoko,如肉桂辛辣味的丸柿 Maru

以及如紅糖般的 Hyakume

Maru , 以及如紅糖般的 Hyakume 。

誤以為是水柿當柿餅的原料,問了才知城市人下鄉土包子。

其中的澀味主要來自於單寧酸類( catechin , gallocatechin, betulinic acid , shibuol )

剝皮後碩大金柑色生柿子 剝皮機忙碌的操作 經二次乾燥後的柿子

剝皮後碩大金柑色生柿子

剝皮後碩大金柑色生柿子 剝皮機忙碌的操作 經二次乾燥後的柿子

剝皮機忙碌的操作

剝皮後碩大金柑色生柿子 剝皮機忙碌的操作 經二次乾燥後的柿子

經二次乾燥後的柿子

剝皮機忙碌的操作 經二次乾燥後的柿子 經四次乾燥脫澀熟成,略以成形的柿餅
剝皮機忙碌的操作 經二次乾燥後的柿子 經四次乾燥脫澀熟成,略以成形的柿餅

經四次乾燥脫澀熟成,略以成形的柿餅

未去蒂剛上架準備乾燥的去皮柿子,

未去蒂剛上架準備乾燥的去皮柿子,棚架上整齊排列著一簍簍剛削皮後碩大金柑色柿子,有著秋收農

忙的喜悅。

棚架上整齊排列著一簍簍剛削皮後碩大金柑色柿子,有著秋收農 忙的喜悅。

這就是金秋豐收的顏色 新竹新埔客家柿餅( 日本稱為 hoshigaki ( 干し柿 ), 韓國稱為 gotgam (hangul: 곶감), 越南稱為 hng khô )已有百餘年的歷史,成為其特有產業。 秉持先祖流傳之技藝、將去皮後的澀柿利用新竹重陽節 後東北季風(九降風)的自然風乾日曬環境下及木材燒烤方式,每隔 3-5 天反覆經過手工定型,逐步脫 去澀味及水分;而製作出軟中帶 Q、精緻健康的柿餅

Q 、精緻健康的柿餅
Q 、精緻健康的柿餅
Q 、精緻健康的柿餅

關西農會與新埔景點所販售的成品,與市場常見帶皮有柿霜的製作工序與口味有所不同。

秋天也是台灣結婚的旺季,即使在此經濟蕭條之際;在陽明山花卉試驗所內有成群的佳偶在忙著拍婚

紗照,好不熱鬧。

紗照,好不熱鬧。 寄情於秋思篇篇

寄情於秋思篇篇

寄情於荷塘秋色 秋天盛開的粉撲花也來作待嫁新娘的背景陪襯

寄情於荷塘秋色

寄情於荷塘秋色 秋天盛開的粉撲花也來作待嫁新娘的背景陪襯

秋天盛開的粉撲花也來作待嫁新娘的背景陪襯

當然也少不了蝴蝶的浪漫起舞

當然也少不了蝴蝶的浪漫起舞

當然也少不了蝴蝶的浪漫起舞

芒草也在秋天結果等待來年的新生 近日報紙與電視新聞的熱門新聞是擁有兩百年歷史由新澤西州前州長寇辛執掌的美國期貨券商明 富環球控股公司(MF Global),炒作歐洲債衍生金融商品折價買進西班牙、義大利、葡萄牙、比利時 和愛爾蘭的債券導致近一億九千一百六十萬美元巨額虧損後,股價大跌 66%,公司債券被信評機構打 入垃圾級。於 10 31 日萬聖節在美國破產法庭聲請破產保護,成為歐洲債務風暴中陣亡的華爾街大 型金融機構。當日道瓊指數 31 日大跌兩百多點,金融股跌幅最重。名列美國第八大企業破產案,被 列為金融業的第五大破產案,排在雷曼、華盛頓互惠、CIT 集團、康塞科之後。

“自古逢秋悲寂寥”,有些人也許只看到了北國秋天背後的冷落與淒涼,卻完全忽視了秋日裡明媚

的陽光,豐盈的果實。其實,當我們走過青澀的春天,熾熱的夏日,步入生命的秋天時,我們多了一

份成熟與穩重,也多了一份從容和睿智。而這些都是生命中積澱下的寶貴財富,使我們的生命更加豐

富,圓潤,使我們的人生日臻完美。啊,秋天是自然界中色彩最豐富,最絢麗的季節,也是人生中最

美麗,最壯觀的季節。大自然常常你而美不勝收,每個人也因你而韻味無窮。我深愛大自然的秋色,

更愛人生的秋天。

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