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Armando Scannone - Venezuela

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(6 porciones)

• 1/4 taza de aceite • 1/2 taza de cebolla picadita • 3 tazas de sopa de caraotas, preparada según
receta • 4 cucharadas de papelón rallado • 2 tazas de arroz blanco cocido, preparado según receta

Preparación:
1.- En un caldero o sartén se pone el aceite a calentar. Se agrega la cebolla y se fríe hasta que
esté bien dorada, unos 8 minutos.
2.- Se agregan las caraotas, se lleva a un hervor y se fríen por 5 minutos.
3.- Se agrega el papelón, se revuelve y se fríen por unos 2 minutos más. 4.- Por último se agrega
el arroz y revolviendo, se fríen por unos 2 ó 3 minutos. Nota: La sopa de caraotas a usar debe ser
preparada desde el día anterior, por lo menos.

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