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Arguiñano, Carlos - La Buena Cocina

Arguiñano, Carlos - La Buena Cocina

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Ingredientes:

- 4 carrileras de rape.
- Medio litro de leche.
- 3 cucharadas de harina.
- 3 cucharadas de mostaza.
- 1 limón.
- Perejil picado.
- Aceite y Sal.

Elaboración:

La Buena Cocina de Carlos Arguiñano

<< 45 >>

1. Disponemos las carrilleras sobre una fuente resistente al horno. Aparte, en una sartén,
con un poco de aceite, doramos la harina. Posteriormente agregamos la leche y cocemos
a fuego medio hasta que espese.
2. Ponemos a punto de sal y añadimos la mostaza y un poco de limón. Vertemos esta salsa
sobre el pescado y espolvoreamos con perejil.
3. Metemos la fuente en el horno, a 150 grados, durante 20 minutos. Retiramos la fuente
del horno y servimos adornando con una cucharada de mostaza.

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