NAMA : _______________________________

3758/2
3758/2
EKONOMI
RUMAH / AT
TANGGA
Kertas 2
Okt/Nov 2011
2011
2 jam

EKONOMI RUMAH TANGGA
Tingkatan 4
Kertas 2
Dua Jam

JANGAN BUKA KERTAS SOALAN INI SEHINGGA DIBERITAHU
1. Jawab semua soalan daripada
Bahagian A, satu soalan
daripada Bahagian B dan satu
soalan daripada Bahagian C.

Untuk Kegunaan Pemeriksa
Bahagian

4. Kerja mengira mesti
ditunjukkan dengan jelas.
Anda mungkin kehilangan
markah jika langkah-langkah
penting tidak ditunjukkan
dengan teratur.

Markah
Penuh

Markah
Diperoleh

A

2. Setiap soalan diperuntukkan
15 markah.
3. Tuliskan jawapan anda di
ruangan yang disediakan.

Soalan

B

C
Jumlah

5. Anda dibenarkan menggunakan
kalkulator saintifik

____________________________________________________________
Kertas soalan ini mengandungi 20 halaman bercetak
@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

[Lihat halaman sebelah

3758/2
Bahagian A
[30 markah]
Jawab semua soalan

1

Rajah 1 menunjukkan suasana pelajar membeli makanan di kantin sekolah
pada waktu rehat.

Rajah 1
Suasana dan persekitaran ini menyebabkan kantin tersebut telah
menerima notis amaran dari Kementerian Kesihatan.

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

[Lihat halaman sebelah

2

3758/2

(a)

Nyatakan tiga aspek kebersihan diri yang tidak dipatuhi oleh
pengendali makanan tersebut.
[3 markah]

(b) Selain daripada aspek kebersihan diri huraikan prinsip kebersihan lain
yang perlu dipatuhi oleh pengusaha kantin supaya perkara itu tidak
berulang lagi.
[12 markah]

(a) (i) ………………………………………………………………………………….
(ii) ………………………………………………………………………………….
(iii) ………………………………………………………………………………….

(b)

……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

[Lihat halaman sebelah

3

3758/2
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………….

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

[Lihat halaman sebelah

4

3758/2

Ahma

Salmah

Amir
(18 tahun

Suhana
(7 tahun)
Suhaila
(15 tahun)

Amran
(10 tahun)
Azli
(13 tahun)

Rajah 2
2

Rajah 2 merupakan struktur keluarga Puan Salmah. Anak-anak beliau
sering berselisih faham tentang tugas di rumah.
(a)

Terangkan faktor yang mempengaruhi peranan ahli keluarga yang
perlu dipertimbangkan oleh Puan Salmah bagi mengatasi masalah
itu.
[10 markah]

(b)

Selain masalah pengagihan tugas, terangkan masalah yang

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

[Lihat halaman sebelah

5

3758/2
mungkin berlaku di peringkat perkembangan.
[5markah]

(a)
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

[Lihat halaman sebelah

6

3758/2
…………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………..

(b) …………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

[Lihat halaman sebelah

7

3758/2

Bahagian B
[15 markah ]
Jawab satu soalan sahaja
3.

Aiman merupakan seorang remaja berumur 16 tahun. Tenaga harian yang
diperlukan oleh Aiman ialah sebanyak 2580 kkal.
Jadual 1 menunjukkan makanan yang diambil untuk sajian makan malam
Aiman
Bagi setiap 100 gram bahan yang
MENU

Porsi (g)

boleh dimakan

% E.P.
Karbohidrat

Protein

Lemak

Burger Keju

124

100

23.1

19.8

11.5

Buah Betik

90

73

7.1

1.5

0.1

Jadual 1
(a) Hitung jumlah nilai tenaga dalam kJ untuk sajian makan malam Aiman.
[13 markah]
(b)

Banding bezakan keperluan tenaga yang disarankan dengan
keperluan tenaga sajian makan malam Aiman
[2markah]

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

[Lihat halaman sebelah

8

3758/2

Jawapan :
(a) Pengiraan nilai tenaga :

(b) Bandingbeza keperluan tenaga :

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

[Lihat halaman sebelah

9

3758/2

4

Rajah 3 menunjukkan sepasang pakaian iaitu sehelai blaus dan
sehelai seluar.Jadual 2 menunjukkan senarai bahan, kuantiti dan kos
seunit bagi menjahit pakaian itu.

Rajah 3
Jadual 2
Bil

Bahan

Kuantiti

Kos Seunit
(RM)

1

Fabrik blaus

2 meter

15.00/meter

2

Fabrik seluar

2½ meter

17.00/meter

3

Benang

4

Zip

5

Butang

6

Lapik pinggang (2.5cm lebar)

Kun MPSM Pahang
@2011 7Hak Cipta
[Lihat halaman sebelah

1 buku
1 keping
5 biji
¾ meter
2 keping
10

0.80/buku
0.80/keping
0.20/biji
0.80/meter
1.50/ keping

3758/2

Hitungkan :
(a)

Kos Bahan untuk menyediakan sepasang pakain tersebut.
[ 8 markah]

(b) (i) Kos projek bagi sepasang pakaian sekiranya kos upah ialah
sebanyak RM75.00 dan kos sampingan RM3.00
[2 markah]

(ii) Kos bahan sehelai blaus jika kun ditukarkan dengan 1 ½ meter
renda yang berharga RM1.20/meter
[3 markah]
( c) Senaraikan dua ciri stail pada yang terdapat pada pakaian di Rajah 2.
[2 markah]

( a ) Kos bahan
@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

[Lihat halaman sebelah

11

3758/2

( b)

( i ) Kos projek

( ii ) Kos bahan sehelai blaus

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

[Lihat halaman sebelah

12

3758/2

(c)

Tiga ciri stail pakaian
( i) ………………………………………………………………………………
(ii) ………………………………………………………………………………
(ii)i.………………………………………………………………………………

5

( a)

Huraikan proses menjahit kelepet lurus.
Gunakan gambar rajah untuk membantu jawapan anda.
[11 markah]

(b)

Nyatakan empat ciri kelepet yang dijahit dengan dengan betul.
[ 4 markah]

Gambarajah

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

[Lihat halaman sebelah

Huraian

13

3758/2

Gambarajah

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

[Lihat halaman sebelah

Huraian

14

3758/2

(b) ( i) ……………………………………………………………………………..
(ii)

…………………………………………………………………………….

(iii) …………………………………………………………………………….

(c) ( i)

…………………………………………………………………………..

(ii)

…………………………………………………………………………..

(iii) …………………………………………………………………………….
(iv)

.……………………………………………………………………………

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

[Lihat halaman sebelah

15

3758/2

Kari Ayam
Bahan-bahan:
400 gm ayam (dibersih dan
dipotong)
500 ml santan
2 biji kentang (potong 4)
Bahan Penumis :
6. Anda telah ditugaskan oleh ibu anda untuk
menyediakan
2 batang
kulit hidangan
kayu manis
2 biji bunga lawang
makan tengahari pada hari esok. Menu yang
akan anda
sediakan
1 tangkai
daun
kari adalah
4 ulas bawang merah dihiris
2 ulas bawang putih dicincang
seperti resepi di bawah
1 camb rempah kari ayam
Jus tembikai
(bancuh dengan 4 camb air
Bahan-bahan:
menjadi pes cair)
Nasi Putih
½ biji buah tembikai
1 cams asam jawa
125
gm gula pasir
Bahan-bahan:
3 camb minyak masak
125
air beras
mendidih
300 ml
gram
Garam secukup rasa
1
limau
3 biji
cawan
air nipis diambil jusnya
875 ml air sejuk dari peti ais
Cara membuatnya:
Ketul
ais secukupnya.
Cara membuatnya:
Menyediakan bahan.
Basuh beras hingga bersih.
1.Potong ayam ikut saiz yang
Cara
membuatnya:
Masukkan
air dan masak
sesuai,sediakan potongan
1.
Masukkan gula
dannasi
air ke
menggunakan
periuk
kentang dan pes kari.
dalam
elektrikperiuk. Kacau hingga
2.Panaskan minyak dalam
gula larut.
periuk. Masukkan bahan
2. Korekkan ½ cawan bebola
penumis
isi tembikai
3.Kacau pes kari ke dalam
3. Potong isi tembikai. Kisar isi
periuk dan masak hingga pecah
tembikai.
minyak
.
@2011
Hak Cipta
MPSM Pahang
16
4. Tapis
jus tembikai,
jus limau
4.Masukkan
campuran santan.
[Lihat
halaman sebelah
dan
sirap.
5.Masukkan garam dan biar
5. Tambahkan air sejuk, ketul
mendidih atas api yang
ais dan bebola isi tembikai.
sederhana. Apabila mendidih
Hidangkan.
masukkan ayam dan kentang

3758/2

Kangkung Goreng
Bahan-bahan:
300 gm kangkung
30 gm udang kering
1.2 cm persegi belacan
Perencah:
3 ulas bawang merah dihiris
1 ulas bawang putih dicincang
2 biji cili merah
3 cams minyak masak
Garam, serbuk lada sulah dan
kicap cair
Cara membuatnya:
1. Bersihkan, rendam dan tumbuk udang
kering. Asingkan
2. Bersih dan tumbuk bahan perencah
3. Bersihkan sayuran

4. Panaskan minyak dalam
kuali. Tumis bahan perencah
yang ditumbuk bersama 2 camb
air hingga garing.
5. Masukkan udang kering dan
goreng selama beberapa minit.
Masukkan kangkung dan kacau
@2011 Hak Cipta MPSM Pahang
rata.
[Lihat halaman
sebelah
6. Tambah
3-4 camb
air dan
tutup sebentar.
7. Perisakan
8. Hidangkan.

Agar-agar Coktail
Bahan-bahan:
3 ½ camt rata serbuk agaragar
300 ml air
1 helai daun pandan
240 ml sirap buah-buahan
dalam tin
100 gm gula
1 tin kecil buah-buahan
campuran
Cara membuatnya:
1. Rebus agar-agar, air, daun
pandan dan sirap buahbuahan dalam periuk hingga
larut
2. Masukkan gula dan kacau
hingga cair.
3. Basahkan acuan agar-agar.
4. Isikan acuan dengan buahbuahan.
5.Tuangkan agar-agar yang
sederhana sejuk ke dalam
acuan
17 tadi.
6. Sejukkan agar-agar di
dalam peti sejuk.
7. Keluarkan agar-agar dari
acuan dan hidangkan di dalam
gelas sundae atau piring kaca.

3758/2

Masa menyediakan hidangan tersebut ialah selama 2 jam.
Sediakan susunan kerja bagi hidangan tersebut seperti format berikut.
Masa

Susunan Kerja

Catatan

[15 markah]
Masa

Susunan Kerja

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

[Lihat halaman sebelah

Catatan

18

3758/2

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

[Lihat halaman sebelah

19

3758/2

KERTAS SOALAN TAMAT

@2011 Hak Cipta MPSM Pahang

[Lihat halaman sebelah

20

Master your semester with Scribd & The New York Times

Special offer for students: Only $4.99/month.

Master your semester with Scribd & The New York Times

Cancel anytime.