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大人から子どもまで、大好きなハンバーグ!

お家でも 美味しく作れれば 家族中大喜びですね!

食卓が、さらに盛り上がります。

今回は、基本のハンバーグを作ってみました。

まさに、おふくろの味ではないでしょうか。

主人も子どもたちも大喜びしてくれて、「おかわり~」の声が聞こえてきましたよ !

作った私も みんなの笑顔と「美味しい!」の声が聞けて とても嬉しく大満足でした。

材料(人分)

合挽き…300 グラム

たまねぎ…1 個

パン粉…3 分の 2 カップ

しょうゆ…小さじ 2 分の 1

ソース…小さじ 2 分の 1

ケチャップ…大さじ 1

卵…1 個

牛乳…少々

塩コショウ…適量
ナツメグ…適量

サラダ油…少々

バター適量

ソース

ケチャップ…大さじ 3

ソース…大さじ 1

しょうゆ…大さじ 1

赤ワイン…大さじ

塩コショウ…適量

下準備

たまねぎをみじん切りにする。

1.電子レンジ(500w)にラップをかけて 1 分加熱し、サラダ油を少々たらし、フライパンでたまねぎが茶色
ぽくなるまで炒める。
2.ボウルに合挽き.たまねぎ.パン粉.塩コショウ.卵.ナツメグ.ソース.しょうゆ.ケチャップの材料を入れ、手
で粘りがでるまでしっかりと混ぜる。

牛乳は、たねのかたさによって調節します。私は、大さじ 1 くらい入れました。

3.4 等分に分けて、たねをキャッチボールの要領で、中に含まれている空気をだします。
小判形にして、中央に少しくぼみをつけます。

フライポンにサラダ油をひいて、ペーパーで余分な油をふき取り(たねから油がでるので)たねを入れて

いきます。

フライパンを動かしながら、中火で焼き色がつくまで焼きます。
4.焼き色がついたら裏返し、弱火にしてふたをして中まで火を通します。
指で押さえて弾力があり、肉汁が透き通ってきたら焼き上がった証拠なので火を止め、バターをたねの上に

置きバターが半分くらい溶けるまでふたをします。

5.フライパンから、たねを取り出し ソースを作ります。
残った油は、美味しい肉汁が出ていますので、捨てずに使います。(多すぎるときは、ペーパーでふき取って

ください)

ケチャップ.ソース.しょうゆ.赤ワインを加えて、肉汁をこそげ落とすようにしながら 照りが出るまで煮

詰めます。

最後に塩コショウで味をととのえれば OK です。
6.お皿に盛り付けて、完成です。
今回は、付け合せにフライドポテト.ミニトマト.オリーブ.ソラマメ.ゆで卵をつけました。