INSTITUCIÓN DE ENSEÑANZA E INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS AGRÍCOLAS MÉXICO-PUEBLA-SAN LUIS POTOSÍ-TABASCO-VERACRUZ-CÓRDOBA

SECRETARIA DE LA REFORMA AGRARIA

MANUAL DEL PARTICIPANTE

MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DEL NOPAL
Elaborado por: ING. JUAN RIOS RAMOS BIOL. VERONICA QUINTANA M.

DICIEMBRE, 2004

1

MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL

DATOS DE IDENTIFICACION DEL CURSO Manejo general del cultivo del nopal Ing. Juan Ríos Ramos Elaborado por Biol. Verónica Quintana Miranda Tipo de curso TEORICO - PRACTICO 12/21/04 Fecha de elaboración Nombre del curso Duración Número de participantes Propósito del curso 3 meses 25 Identificar los diferentes métodos que existen para cultivar el nopal y las presentaciones con valor agregado que existen en el mercado con el fin de comercializar el nopal en sus modalidades de tuna, verdura y forraje. Al término del curso el joven emprendedor será capaz de aplicar las técnicas de cultivo de nopal de verdura en condiciones controladas y a cielo abierto, así como obtener tuna y nopal forrajero para su autoconsumo y comercialización. Características generales del nopal. Requerimientos agro climáticos para el cultivo del nopal. Manejo del cultivo. Sanidad vegetal. Importancia económica. Métodos de propagación. Tipos de explotación. Comercialización. Mercado. Persona comprometida con el desarrollo humano y social en el medio rural y que se identifique con la impartición de cursos de formación y capacitación; Profesional en el ramo agrícola, con experiencia en capacitación de personal. Jóvenes y adultos interesados en iniciar su propia empresa y arraigarse en su lugar de residencia, que estén relacionados directamente con el campo como medio de subsistencia. Que cuente con el área adecuada para poder instalar el proyecto escuela, incluyendo agua, tierra, personal para trabajos, caminos vecinales y todo lo que facilite la impartición del curso, como por ejemplo un salón de clases o disposición de algún participante para poder impartir el curso en su domicilio en caso de no contar con aula.

Objetivo general del curso

Contenido del curso

Perfil del instructor

Perfil de los participantes

Requerimientos del lugar de impartición

2

MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL

Mobiliario Equipo

Material didáctico

DATOS DE IDENTIFICACION DEL CURSO • Rotafolios • Pizarrón Construcción del micro túnel 40 m2: • Varilla corrugada 3/8 pulgada (6) • PVC hidráulico (tubos 1 ½”) • Un tinaco de plástico de 450 lts. • Plástico calibre 600 con filtro para rayos UV • Cintilla para riego x goteo. • Filtro ray bird 1 ½ “ • Llave de paso de 1 ½”. • Material vegetativo • Poliducto anaranjado (2 rollo) • Rafia (2 kg.) • Abono orgánico • Fertilizante • Insecticida • Fungicida • Mochila aspersora • Zapapicos • Palas rectas • Guantes • Carretillas • Fotografías (micro túnel, plantaciones cielo abierto). • Trípticos. • Muestras del material vegetativo.

3

MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL

ÍNDICE
Presentación Objetivo general Introducción

Tema 1. Características generales del nopal y su cultivo.

Tema 2. Producción de tuna y forraje a cielo abierto.

Tema 3. Producción de Nopal en condiciones controladas (Micro Túnel)

Conclusiones del curso Bibliografía Anexos Plagas y enfermedades

Evaluaciones

4

Con base en lo anterior. limitar la migración rural y frenar la fragmentación de la tierra. que permitan la incorporación a la actividad económica de aproximadamente 4. para contribuir a que el sector rural mexicano incremente su productividad a través del fortalecimiento de capital humano con la adopción de nuevas tecnologías.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL PRESENTACIÓN Con motivo de la regularización de núcleos agrarios en el Programa de Certificación de Derechos Ejidales y Solares Urbanos (PROCEDE) la Secretaría de la Reforma Agraria identificó que uno de cada dos ejidatarios y comuneros supera los 50 años de edad y el 29% de ellos supera los 65 años. Sinaloa. Michoacán. Los jóvenes en el campo tienen un nivel promedio de educación mayor que sus progenitores. Guerrero y Oaxaca. sin embargo enfrentan restricciones para incorporarse a actividades productivas. 5 . la Secretaría de la Reforma Agraria inició la operación del Programa denominado “Fondo de Tierras e instalación del Joven Emprendedor Rural”. En una primera etapa el Programa “Fondo de Tierras e instalación del Joven Emprendedor Rural” desarrollará capacitación técnica y administrativa para el desarrollo de proyectos-escuela. San Luis Potosí. mediante el emprendimiento de sus propios proyectos productivos en los estados de Sonora. con mayor interés y deseos de superación asociados a su etapa de vida. Aguascalientes. participar en la toma de decisiones. así como para disponer de medios y recursos para acceder a la tierra y desarrollar proyectos productivos. el cual tiene como propósito renovar generacionalmente el campo. Guanajuato. con la incorporación de los jóvenes a las actividades productivas vinculadas a la tierra.600 hombres y mujeres de entre 18 y 39 años.

profesionales y técnicos del Colegio de Postgraduados para que a partir de la identificación de oportunidades y diagnósticos de vocacionalidad productiva micro-regional. cuidando que el proyecto productivo se encuentre integrado en cadena mediante proyectos escuela. a efecto de darle sustentabilidad. La capacitación técnica comprende la enseñanza de habilidades tecnológicas para construir. se diseñaran proyectos productivos. escala económica y retener el valor agregado en los núcleos agrarios participantes. 6 . complementada con los conocimientos aportados por la capacitación administrativa que incluye la reproducción de capacidades administrativas. académicos. que les permitan a los jóvenes emprendedores rurales la instalación de proyectosescuela. Una vez que la capacitación permite a los jóvenes diseñar el plan de negocios y proyecto productivo correspondiente. se formularan planes de negocios y proyectos de inversión rural mediante la reproducción de conocimientos y destrezas a través de un programa de capacitación.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Con un esquema participativo los Comités de Jóvenes Emprendedores han interactuado con el equipo de investigadores. conocimientos de comercialización y desarrollo de capacidades de gestión. desarrollar el proyecto escuela. podrán solicitar ante el Fondo de Tierras un crédito para arrendamiento o adquisición de tierras asociado al proyecto productivo respectivo. en organización para el trabajo. el intercambio de experiencias exitosas con otros productores dedicados a proyectos similares. entre otros.

y nopal forrajero para su autoconsumo y comercialización. así como obtener tuna.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL OBJETIVO GENERAL Al término del curso el joven emprendedor será capaz de aplicar las técnicas de cultivo de nopal de verdura en condiciones controladas y a cielo abierto. 7 .

elemento fundamental para la mitología histórica en la fundación de la cuna de la civilización azteca y su capital. El árbol (cardo). que es piedra. que fueron los que más lo emplearon.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL INTRODUCCIÓN El Nopal es endémico de América y existen 258 especies reconocidas.000 Ha. el nopal se utilizó en celebraciones religiosas. influyó en forma determinante en la fundación de poblaciones. 8 . que lleva esta fruta Nochtli. pinturas y cerámicas. En general. como producto alimenticio y como planta de ornato. en la curación de enfermedades. El nopal es una cactácea endémica del Continente Americano que se desarrolló en regiones áridas y semiáridas de nuestro país. quién cuenta con una superficie aproximada de 10. Los "nopales" pertenecen al género llamado Opuntia. una imagen ligada a su desarrollo. Entre las culturas desarrolladas en nuestro país. los aztecas. la constituye el nopal. y lo utilizaron como sustrato para cultivar un insecto del género Dactylopius spp conocido como "Cochinilla de nopal" o "Grana". fueron tan importantes que encontramos representaciones de numerosas especies en códices prehispánicos. 100 de las cuáles se encuentran en México. fruta). del cuál extraían un vistoso tinte para teñir textiles. Dentro de la historia de México. Su propio y antiguo nombre es Tenochtitlán. el nopal puede ser un cultivo alternativo para zonas que están teniendo problemas por bajos rendimientos debido al empobrecimiento paulatino de los suelos. el nopal se inserta como elemento de desarrollo intrínsico al pueblo y cultura de México desde tiempos inmemoriales. llamada tuna. o en lugares donde hay deficiencia de agua para los cultivos tradicionales. y de Nochtli. Tenochtitlán. de plantaciones especializadas en Nopal para consumo humano. Así mismo. Estas plantas fueron utilizadas desde épocas prehispánicas. Incluso en la actualidad se observa a una especie del género Opuntia en nuestro escudo nacional. se llama entre los indígenas mexicanos nopal. le dieron el nombre de "Nochtli” o “Nopalli" que es la fruta. monumentos. que significa fruta de piedra (porque está compuesto de Tetl. a las cactáceas en México se les conoce desde hace mucho tiempo. siendo este el caso de diversos Estados de la Republica Mexicana.

consideremos entonces.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Existen evidencias del nopal utilizado en nuestro territorio que datan de hace 7. encontradas en excavaciones realizadas en Tehuacan.000 años en semillas. Puebla. el compromiso que tenemos en la conservación y aprovechamiento de esta planta. Muchos son los beneficios que el nopal puede ofrecer. La familia de las cactáceas se originó en el Continente Americano y la mayoría de sus integrantes son nativos de México. 9 . cáscaras de tuna y fibras de pencas de nopal fosilizadas.

MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL TEMA 1. Los frutos de esta planta son conocidos como tunas. Los nopales. los jóvenes emprendedores. Otra característica de esta planta es que tiene espinas en sus pencas. el tipo y la cantidad de espinas en los nopales es muy variable y mucho va a depender de las condiciones del medio en que viva. serán capaces de identificar las características generales del nopal con el fin de utilizarlas como herramienta en el desarrollo de este curso y en el cultivo y aprovechamiento de esta planta. tienen unas estructuras a partir de las cuales desarrollan más pencas. aún cuando en su etapa de juventud contiene algunas. características de las cactáceas. CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL NOPAL Y SU CULTIVO OBJETIVO PARTICULAR Al finalizar el tema. 10 . raíces o flores llamadas areolas. al igual que casi todas las cactáceas. si se corta a la mitad una penca no sale agua sino una sustancia pegajosa conocida como baba del nopal. INTRODUCCIÓN El nopal. Lo que vemos del nopal son sus tallos que tienen forma de raquetas. es una planta que no tiene hojas. Estas pencas están llenas de agua que se encuentra retenida en un entramado de carbohidratos llamados mucílagos. botánicamente llamadas cladodios o pencas.

MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL TAXONOMÍA El nopal pertenece a la familia Cactaceae comúnmente conocidas como cactáceas o cactus. Las cactáceas son plantas que caracterizan los paisajes mexicanos. vale la pena mencionar que de las 1600 especies que forman esta familia. El género Opuntia en México presenta 5 subgéneros. El género Nopalea presenta 10 especies de las cuáles la “Nopalea Cochenillifera” se utiliza como Nopal Verdura. 5 para fruta y 3 para Verdura (2 de Opuntia y una de Nopalea. en México habitan 1088. 17 series y 104 especies. En México encontramos el mayor número de géneros y especies de toda América.) 11 . se distribuyen principalmente en las zonas áridas aunque una gran diversidad de especies se encuentran en las zonas tropicales. En el libro Cactáceas de México de Helia Bravo (1978) para los nopales presentan 2 géneros Opuntia y Nopalea. En resumen de las 104 especies de Opuntia y 10 de Nopalea se utilizan para forraje 15 especies. subtropicales y templadas. En México se le llama nopal a varias especies del género “Opuntia” de la familia “Cactaceae”.

La cutícula del cladodio evita la deshidratación provocada por las altas temperaturas del verano. de largo x 4 a 8 cm. de ancho y de 2 a 3 cm. su fruto es oval de 5 a 10 cm. de espesor. rojo o purpúreo con abundante pulpa carnosa y dulce. Sus ramas están formadas por pencas de color verde opaco con areolas que contienen espinas mas o menos numerosas. Es un vegetal arborescente de 3 a 5 mts. 12 . Forma artículos oblongos (Pencas o Cladodios) de 30 a 60 cm. están recubiertos por una cutícula del tipo lipidica. su tronco es leñoso y mide entre 20 y 50 cm. La hidratación normal del cladodio alcanza hasta un 95% de agua en peso. anaranjado.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL TAXONOMIA Reino SubReino División Clase Subclase Orden Familia Subfamilia Tribu Genero VegetaL Embryophita Angioespermae Dycotyledonea Dialipetalas Opuntiales Cactaceae Opuntioideae Opuntiae Opuntia DESCRIPCIÓN FÍSICA Opuntia Ficus Indica: Casi no tiene espinas. amarillas y produce flores de 7 a 10 cm de largo. de largo x 20 a 40 cm. interrumpida por la presencia de los estomas mismos que permanecen cerrados durante el día. de alto. CLADODIOS Los cladodios (pencas) transforman la luz en energía química a través de la fotosíntesis. de diámetro y su color puede ser amarillo. de diámetro.

) Tiamina (mg.) Ascórbico (mg.) Niacina (mg.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Las pencas y tallos tienen espinas.00 1. alcanzando algunas veces hasta 10 años con buenos rendimientos.03 8.60 0.00 13 .) Carbohidratos (gr.30 5.) Retinol (mcg/eq CONTENIDO 78. no obstante. LONGEVIDAD La longevidad promedio de las plantaciones de nopal es de 5 a 7 años.00 27.06 0. VALOR NUTRIMENTAL DEL NOPAL A continuación se presenta una tabla que muestra el valor nutritivo del nopal fresco en 100grs. sin problema de plagas el Nopal puede llegar a vivir hasta 80 años alcanzando de 80 a 90 t/ ha/año.) Riboflavina (mg.00 41.60 93. El sistema radicular es profundo.00 1.70 0. Las plantaciones comerciales de explotaciones intensivas.de peso neto: CONCEPTO Porcion Comestible Energía (Kcal) Proteína (gr.03 0.) Hierro (mg.) Calcio (mg. en terrenos apropiados con ph Neutro y con prácticas constantes de cultivo. pueden durar 3 años.) Grasas (gr. dependiendo de la humedad ambiental. pueden desarrollar raíces laterales superficiales. Cabe resaltar que la parte comestible del nopal son los rebrotes tiernos. mismos que pueden ser aprovechados desde los 8 ó 10 días de haber brotado.

Condiciones climáticas En cuanto a las condiciones climáticas requeridas para su desarrollo.1800 msnm. es necesaria una temperatura media anual de 16-28° C. 14 . textura franca.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL REQUERIMIENTOS AGRO – CLIMÁTICOS PARA EL CULTIVO DEL NOPAL Suelo Suelos de origen calcáreo. Si el cultivo es para forraje y fruto. franco arenoso. la producción depende de la cantidad y calidad del riego. El suelo deberá tener buena fertilidad natural y al menos 30 cm de profundidad para garantizar un buen vigor de las plantas. una precipitación pluvial media anual de 150-1800 mm.. y obtener mejores rendimientos. En general. fuera de estas características. Agua Aunque el cultivo de nopal es tolerante a la falta de agua. profundidad media y con un Ph neutro o de preferencia alcalino. franco arcilloso arenosa. Los mejores suelos para las plantaciones de nopal son los de origen ígneo o calcáreo con textura arenosa.5 – 8. sin embargo el nopal prolifera. arena franca. si se pretende establecer una plantación de nopal para la producción de verdura deberá ser accesible y cercano a una fuente de agua.5.15 cm. la altitud tiene un margen de 800. los rangos mencionados se refieren a condiciones óptimas de desarrollo del nopal. Ph 6. con el fin de proporcionarle el manejo adecuado a la plantación. profundidad de 10..

Una vez establecido el nopal. el cultivo requiere de áreas con exposiciones soleadas durante la mayor parte del día.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Variables topográficas El nopal para verdura se presenta desde el nivel del mar hasta los 2. Las plantaciones mas grandes se encuentran en laderas al sur de la ciudad de México y norte del estado de Morelos. ya sea una cerca.600 m de altura. ya que si en la región existen vientos fuertes pueden romper el plástico o mover los almácigos. 15 . Su distribución natural es en laderas. aunque requieren de labores y cuidados para lograr buenos resultados en cuanto a rendimientos de verdura y duración de la plantación. Otras consideraciones De preferencia la plantación se debe establecer cerca de una cortina rompevientos. pared o hilera de árboles. terrenos planos y valles. se adapta a condiciones o áreas disturbadas.

En terrenos muy quebrados la preparación incluye el paso de un roto cultivador que deja el suelo mullido. se trata de que en la plantación se coloquen las pencas con orientación norte-sur (las caras de la penca hacia este y oeste).MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL MANEJO DEL CULTIVO Labranza primaria Después de limpiar el terreno de arbustos. la preparación se hace con implemento de tiro animal. se realiza con el apoyo de una cinta de medir. pues se ha demostrado que con esta orientación se obtiene mayor desarrollo radicular y menor daño por quemaduras del sol. la preparación del suelo tiene como objetivo dejar el suelo “suelto” de manera que permita el buen desarrollo radicular en las primeras etapas del cultivo. 16 . Cuando las condiciones del terreno no permiten el uso de maquinaria o no se dispone de ella. En todos los casos. labor que se realiza en la mayoría de las regiones con tractor y arado. Trazado El trazado de la hilera de plantas para la plantación tradicional o al trazado de camas en la plantación intensiva. hierbas o restos de cosechas anteriores se procede a la preparación del terreno. cordel y estacas. posteriormente se dan uno o dos pasos de rastra.

época en la que se recuperan los precios. La distancia entre surco y surco debe ser de 80 cm. En casi todos los lugares o regiones donde se produce nopal de verdura. Con las densidades que se utilizan. el terreno se debe preparar y barbechar a una profundidad de 25 a 30 cm. se debe aplicar una capa de estiércol de ganado bovino de un espesor de 3 a 5 cm. no es posible cultivar con tractor o implementos de tiro animal. Al mes o a los dos meses de efectuada la plantación.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Barbecho Para el establecimiento de las plantaciones. por lo que cuando se realiza la limpieza de la maleza. es muy importante ya que así existe un mejor enraizamiento y menos quemaduras del sol. con el objeto de remover la capa inferior del suelo y eliminar las plagas y nemátodos que atacan este cultivo. 17 . como ya se mencionó. Densidad La densidad de plantas es de 40 mil raquetas o pencas por hectárea distribuidas a una distancia de 30 cm contados de centro a centro de cada penca. sobre la hilera de plantas. se coloca la planta o penca en posición perpendicular y se cubre con tierra hasta un tercio o un medio de la penca (10/ 15 cm) Orientación La orientación. se planta haciendo un hoyo con una pequeña azada. se utiliza el azadón o una pequeña azada. nivelar el terreno para evitar que se encharque el agua o que se reseque en las partes bajas y altas respectivamente. Se debe pasar una rastra con el fin de acondicionar la capa arable. Los productores en la época de mayor producción. cortan las pencas terminales con lo que detienen la producción y acumulan reservas para el otoño y el invierno. Cuidados Todos los años se deben realizar podas de formación para que las calles no se cierren y las plantas no crezcan demasiado altas.

pero en caso de que se necesite (por sequía muy prolongada)..mayo) Nutrición del cultivo La fertilización en la agricultura se define como la acción de hacer fértil o prolífico el suelo. que es una estructura de arcos de varilla de una altura de 1. en los meses de mayor sequía (octubre . incorporar cantidades semejantes de estiércol adicionando 50 g de superfosfato de calcio simple a cada cepa. ya que los estomas están cerrados y la absorción del nopal es menor. el INIFAP sugiere utilizar 5 ton/ha de estiércol vacuno. sobre los que se pone una cubierta de polietileno. El agua es un recurso que permite la brotación. Para suelos tepetatosos y poco profundos. los resultados de las investigaciones realizadas por el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales y Agropecuarias -INIFAPen el campo experimental de Tecamachalco. Al segundo año se aplicarán 100 g del mismo sulfato y al iniciar la etapa de fructificación en adelante. se deben realizar labores de limpieza y de barbecho.5 m colocada cada 2 m. con lo que se evitan los daños por heladas y se puede seguir produciendo en invierno. se debe aplicar una lámina de riego de 10 cm. Puebla. MANEJO DE AGUA/RIEGO Debido a que el nopal es un cultivo tolerante a la sequía. los riegos son casi nulos. Se recomienda aplicarlo de día. Algunos productores informan que aplicando estiércol cada año controlan la maleza pues la aplicación masiva de estiércol fresco la quema. para evitar la proliferación de plagas y enfermedades y eliminar la hierba. que equivale a 8 kg por cepa. cuidando de no aplicarlos sobre las plantas de nopal. Para el caso del nopal tunero.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Algunos productores utilizan herbicidas. cada tercer año. También se puede 18 . época en la que el nopal se vende a un precio más alto. indican que es recomendable la aplicación de abonos orgánicos y fertilizantes químicos debido a la respuesta positiva que de ello se observa. Una vez iniciadas las lluvias se sugiere agregar 100 g de sulfato de amonio por cepa. En la época de lluvias. Como prevención a las heladas se recomienda utilizar un micro túnel.

MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL utilizar urea y superfosfato de calcio triple en cantidades equivalentes en suelos no calizos o con pH cercano al neutro. En el campo de los fertilizantes químicos hacen aplicaciones de sulfato de amonio y superfosfato de calcio una vez al año. la aplicación de abono orgánico la hacen cada tres años. de una a tres veces por año. usualmente utilizan urea o sulfato de amonio. Los niveles de estiércol por hectárea varían de 100 a 200 toneladas. En Zacatecas la aplicación de abonos orgánicos se hace en cantidades mayores. utilizando la mayoría de las veces urea. En el caso del Estado de México. se recomiendan 4 tipos de podas. En el sistema intensivo. y muchos productores aplican abono químico. En Jalisco aplican gallinaza en razón de 6 kg por planta. En las plantaciones tradicionales. PODAS Es muy importante realizar las podas en el cultivo con la finalidad de dar a la planta una buena forma para facilitar su manejo. se cubren las calles con abono de 10 a 15 cm (generalmente bovino) cada dos o tres años. la fertilización la realizan durante los primeros tres años con 8-10 kg de abono por planta y 100-150 g de fertilizante. la aplicación de abono se lleva a cabo cada año. a saber: 19 . aplicándose de 100 a 200 kg de Nitrógeno y de 80 a 100 kg de Fósforo por hectárea. Fertilización orgánica En la producción de nopalito se utilizan grandes cantidades de abono. colocando el contenido de una carretilla por planta. aunque esta aplicación está en función de la disponibilidad del producto y de los recursos con los que cuenten los productores. Los abonos deben incorporarse al inicio de las lluvias y deben distribuirse alrededor de la planta cubriéndolos con una capa pequeña de suelo.

las mal orientadas. con malformaciones y aquellas dañadas por plagas y enfermedades. Permite a la planta tener una forma mas conveniente para un mejor manejo. Otra alternativa sustituir la plantación vieja por material vegetativo nuevo. Consiste en eliminar pencas en mal estado. Realizada principalmente en plantaciones a cielo abierto. donde el productor deja que la planta se llene de renuevos y en el momento de que el nopalito tiene el mejor precio de mercado se empiezan a cortar todas las pencas quedando únicamente aquellas en las que se espera obtener brotes. después de 20 días se obtiene una gran cantidad de brotes (8 a 15 nopalitos por pencas). cortando las plantas viejas y dejando exclusivamente los 40 a 45 centímetros inferiores del tronco. 20 . es decir. Llevada a cabo en plantaciones con edades de 10 a 15 años. Poda de estimulación de renuevos.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Poda de formación. eliminando las pencas que se encuentran juntas. las que están hacia abajo etc. Poda de rejuvenecimiento. Poda de sanidad.

MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL SANIDAD VEGETAL Plagas El cultivo no presenta ninguna plaga de importancia económica sin embargo. se señalarán las principales: Cochinilla (Dactylopius cocus costa). provocando la deformación de estas. tiene como hábito alimenticio las paletas tiernas y jóvenes. 21 . en razón. roja rosada. El gusano de la tierra es una larva que se alimenta de las plantas de tuna tiernas y jóvenes causando deformaciones y perforaciones en las mismas. ya que el beneficio de la una. su infestación causa los mismos efectos que en otros frutales. Un factor muy importante para la coccidocultura. Si dicho objetivo es la producción de fruta. La mosca de la fruta (Ceratitis capilata). se le controla con aplicaciones de tamarón. es necesario entonces vigilar las poblaciones de plagas que limitan la explotación del Dactyliopus coccus costa. de longitud. Gusano cogollero. dependiendo del objetivo trazado. que vive debajo de la epidermis de las paletas terminales formando galerías. es una larva de color verde claro que mide hasta 3 cm. de que la reducción de las colonias de la cochinilla puede ser altamente significativa sin que se tenga una explicación adecuada. constituye una plaga benéfica o perjudicial. será en perjuicio de la otra. por lo tanto debe ser tratada como tal. se controla previniendo su ataque mediante aplicaciones de aldrin al momento de la plantación. la cochinilla incide en la producción de tunas. El gusano minador (Graciliriadeae). Por esta razón no se recomienda tener plantaciones duales o mixtas. es una larva pequeña. es determinar el tipo de depredadores que inciden sobre la cochinilla.

porque no se tiene la precaución de seleccionar las plantas donadoras de las pencas que van a formar las nuevas plantaciones. que ocasionan alta humedad en las pencas de las plantas. Lo más eficiente y económico para su control es la quema y entierro de las paletas afectadas.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL ENFERMEDADES Las enfermedades que se presentan en las huertas de nopal verdulero. Roya. que ataca a las paletas y los frutos. El síntoma más evidente es la plasmólisis o marchitez (arrugamiento) de las paletas. forma una pústula redonda de color amarillo-naranja que sobresale de la superficie de la paleta. el control se realiza mediante la limpia o eliminación 22 . que luego se seca dejando un gran hueco a veces a un lado de la paleta o en ambas caras. al nulo mantenimiento de limpieza de maleza en las huertas. que destruyen la raíz por pudrición. Enfermedad cuyo agente causal es el hongo Aecidium sp. Pudrición de la raíz. por lo general se deben al mal manejo en el corte y al traslado de la penca a plantar. la cual puede llegar hasta el tallo. Incide en plantas que tienen más de cuatro años. a encharcamientos de agua de lluvia que destruyen las raíces de la planta y a problemas de virosis. el agente causal parece ser un complejo hongo y/o bacteria no identificados.

produce pudrición en las paletas.0 cm.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL de las partes afectadas (podridas) y luego se aplica ceniza y finalmente cubriendo la planta con tierra buena. a manera de costras. se inicia en el ápice y desciende progresivamente hasta su inserción con el tallo. sobre la epidermis de las paletas en plantaciones jóvenes y enfermas. 23 . Cercosporosis. Podredumbre apical. evitar aquellas aguas con alto contenido de sales o metales. que producen la muerte total de las paletas. Mancha plateada.5 a 2. Causada por un hongo del género Cercospora. ocasionan un resquebrajamiento de la epidermis de las paletas y manchas necróticas grandes. así como tomar en consideración la calidad del agua. para prevenir esta enfermedad es necesario seleccionar y evaluar el terreno (descartar los salitrosos). de entre 0. este hongo produce la enfermedad conocida como Podredumbre húmeda. el control de esta enfermedad se efectúa mediante pulverizaciones con estreptomicina mezclada con un producto con base de cobre. ataca a la tuna cuando tiene una vía de ingreso que puede ser una herida o una semilla que no ha sido cicatrizada. Causada por los hongos de los géneros Phytophtora y Micosphaerella. de diámetro. su control efectivo se realiza utilizando fitosanitarios con base de cobre. la época más oportuna de aplicación es al año. Lancha (Phytophthora cactarum). La bacteriosis es una enfermedad causada por bacteria del género Pseudomona. que forma colonias redondeadas y convexas de color gris. Es una enfermedad ocasionada por bacterias del género Erwinia. los daños que causa ésta enfermedad no son mayores.

mediante la mochila aspersora con lo que se da el inmediato control a la situación. esto no significa que no los tenga. 24 . si no se cubren sus necesidades básicas. es necesaria la aplicación de sulfato de cobre tribásico y folidol o paratión. Una de las características del grado de domesticación de la especie es justamente la cantidad y tamaño de espinas en las hojas y frutos. utilizando la dosis recomendada por el producto químico a aplicar.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL DEFICIENCIAS Y ALTERACIONES Debido a su alto grado de rusticidad el cultivo no presenta alteraciones graves. sobre todo en las fechas en las que hacen su aparición algunas especies de insectos y virus. Una variedad o selección bien trabajada y tratada no presentará espinas duras y exageradas. Al ser un cultivo de bajos requerimientos. la planta fructificará tunas pequeñísimas y muy espinosas. Tal vez la más importante es aquella causada por falta de agua. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES Al presentarse los primeros síntomas de enfermedades y plagas en la plantación.

La gallina ciega pasa por tres instares larvarios. Gallina ciega Importancia Clase: Insecta Orden: Coleoptera Familia: Melolonthidae Género y especie: Phyllophaga spp Es una de las plagas más destructivas del nopal. El principal daño lo ocasionan las larvas al destruir las raíces. son de color blanco a crema semitransparente. Muestreos: Para detectar la presencia de larvas de la gallina ciega. Los insectos adultos son conocidos como “mayates de junio" y son escarabajos de color café que varían de amarillento a rojizo o grisáceo. el tercer instar dura de 45 a 60 días y en este período es cuando la plaga causa mayor daño a la planta en su sistema radicular. Es una de las plagas más destructivas del nopal. 5 Kg. el control químico preventivo al suelo es obligado. En infestaciones tardías se efectúa una segunda aplicación. Daños: Control 25 . lentimorbus que reducen la población de larvas de a plaga cuando son aplicados al suelo. Criterios: Cuando el terreno ha presentado infestaciones severas en años anteriores. con la cabeza café o rojiza. Son las larvas de diversas especies de escarabajos Esta plaga tiene una mayor distribución e importancia en el país. Recomendaciones: El umbral económico para esta plaga quedaría establecido al encontrar un número de cuatro larvas grandes en un determinado sitio de la hectárea. Estos daños pueden concentrarse en ciertos sectores dentro del terreno. con mandíbulas fuertes y patas torácicas bien desarrolladas. Control químico: es de tipo preventivo y consiste en una primera aplicación de insecticidas al suelo. Los huevecillos son puestos en suelos húmedos cerca de las raíces de la planta y la incubación dura aproximadamente 15 días. será tamizado contabilizando las larvas existentes. Después de la cosecha las larvas se internan más profundamente en el suelo donde la prepupa forma una celda en el suelo. lo que trae como consecuencia un mal desarrollo de la planta. de peso.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Ejemplos: La siguiente tabla muestra algunos ejemplos de las plagas que afectan a los cultivos de nopal. miden de 5 a 7 mm de largo. El desarrollo de la pupa tiene una duración de 15 a 21 días. los dos primeros se alimentan Descripción: de materia orgánica y de raíces tiernas durante 45 días. los daños que ocasionan y sus posibles tratamientos o controles. Asimismo hay bacterias como Bacillus papilliae y B. marchitamiento y su posible muerte. se toman 10 muestras representativa del suelo por cada hectárea de superficie de hasta 30 cm de profundidad con aprox. Las larvas tienden a enrollarse. Control biológico: la avispa Campsomeris dorsata parasita las larvas de la gallina ciega.

Durante el invierno.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Grana Cochinilla Dactylopius indicus Dactylopius indicus Green. caracterizándose por su aspecto de pequeñas motitas de algodón. muestran una coloración rojo intenso en su interior. Ataca por igual a las pencas y a los frutos si el ataque a la planta es severo. cuando la temperatura comienza a ascender. La época de aplicación debe ser al momento de observar la grana o cochinilla en las pencas o frutos.5 cm por litro de agua. 3 Efecto daños Control 26 . Se puede controlar con Gusatión M o Folidol a razón de 1. puede originar que el fruto se caiga antes o después de que madure. esta plaga tiene poca actividad. que al ser aplastadas. la aplicación debe ser dirigida a las partes de las pencas o frutos que tengan esta plaga y no es necesario hacer la aplicación a toda la planta ni a todas las plantas en una huerta.0 a 1. inicia la actividad y la reproducción de esta plaga se hace notable.

daños Control IMPORTANCIA ECONÓMICA Usos: En México. etc Fruta. entre otros que se producen para el mercado nacional e internacional Alimenticio Uno de los usos más comunes del nopal es la de fruto y verdura. el nopal tiene varios usos: desde el alimenticio hasta la manufactura de diversos productos en la medicina y cosmética. licores. Para su control se recomienda destruir totalmente las pencas afectadas. y en cantidades menores a Canadá.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Picudo de las Cilindrocopturos biradiatus espinas descripcion Aparece como adulto en abril y mayo. Los daños que produce no son de consideración. mermeladas. El consumo como verdura se ha extendido cada vez más. además se exporta a países como EE. 27 . éste se ha incrementado buscando disfrutar sus ventajas nutricionales. La tuna. se distingue por que tiene una mancha dorsal en forma de cruz. dulces. se presentan como nopalitos en salmuera. Los huevecillos son depositados por las hembras en la base de las espinas. es de más aceptación en el mercado mexicano que el nopal.UU. producen cintas de secreción que pronto se endurecen. nopalitos en escabeche. también puede controlarse químicamente. Japón y a Europa.

MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Verdura. Industrial: Substrato. se ha aprovechado en los estados del país considerados como productores de nopal. Planta industrializada. Yogurt Como alimento. En el uso de la grana cochinilla otra técnica que se usa desde el México Prehispánico. En los últimos años. como los "romeritos" que se disfrutan en Navidad o en Semana Santa. Forraje. principalmente en época de estiaje. El nopalito esta ligado a nuestra alimentación desde antes de conquista. en las sopas o en distintos guisados originarios principalmente del Distrito Federal. un grupo de productoras de nopal de Apaseo el Alto se unieron para producir. y la tuna como licor como dulce. no puede faltar en los tlacoyos. Hay que tomar en cuenta que esta tinta no se toma directamente del nopal sino del pequeño gusano que 28 . desde una ensalada hasta los famosos tacos de chicharrón con nopales. industrializar y comercializar el nopal. se preparan diversos platillos con ellos. en las épocas de sequía sirve como alimento principal del ganado. aunque existen explotaciones cuyo objetivo es específicamente producir nopal para alimentar ganado. En México se procesa el nopalito enlatado en salmuera y en escabeche.

cremas humectantes. con lo que se logra una dureza 56% mayor que la del concreto sin mucílago de nopal. Medicinal: Planta medicinal. habiéndose logrado resultados sorprendentes con adiciones de 5g de mucílago de nopal liofilizado por cada mil 200 g de materiales secos a utilizar. que luego de machacarlo es utilizado como tinte. Estudios más recientes proponen la utilización del polvo de nopal para la construcción con el fin de aumentar la dureza de estructuras de concreto. shampoo. Producción de grana. debido a sus propiedades mucilaginosas. tintes para el cabello. Desde hace tiempo se conocen las propiedades adhesivas del nopal y se ha hecho uso de ellas en aditivos y pinturas. La utilización del nopal con fines medicinales data de la época de los aztecas y actualmente los médicos recomiendan ampliamente su consumo para prevenir o ayudar a controlar enfermedades crónicodegenerativas. mascarillas. Elaboración de cosméticos: Como cremas limpiadoras. Actualmente se encuentra en el mercado una gran cantidad de líneas de cosméticos que contienen nopal como principio humectante.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL habita en el nopal. En ferretería. como el estreñimiento y los triglicéridos. La producción de grana es uno de los principales objetivos de la explotación del nopal. comprimidos y polvos. En la medicina alternativa se producen: cápsulas. Se ha comprobado que el consumo de nopalito y de la tuna ácida controla los niveles de azúcar y colesterol en la sangre. enjuagues. se usa también como fibra para mejorar el proceso digestivo. 29 . jabones.

lo que garantiza sanidad y calidad en las raquetas. Cerco. este método es muy antiguo y hasta la fecha se sigue utilizando. El nopal es un excelente medio para combatir la contaminación. debiendo cumplir con las siguientes cualidades: 30 . MÉTODOS DE PROPAGACIÓN Selección de la raqueta o planta madre: La raqueta o planta madre se debe de obtener de huertos o viveros con un buen manejo.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Ecológico Conservador del suelo. frena la desertificación. también impide la erosión del suelo. al presentar fisiología tipo CAM consume por las noches grandes cantidades de CO2. Se usa el nopal espinoso para limitar huertos familiares.

31 .000 plantas. Las densidades varían de 15. a saber: Sistema tradicional. siendo las más comunes las de 17.5 m y se dejan crecer plantas entre 1 a 1.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL • Presencia de buen vigor • Libre de plagas y enfermedades • Que no presenten malformaciones físicas • Edad de 6 meses a 1 año • El tamaño mínimo de 30cm.5 m de altura (se forman macizos de nopal a lo largo de la hilera).000 a 20. de ancho por 20cm de largo • Presencia de buen grosor y suculencia Antes de ser plantada la raqueta debe de tratarse para asegurar sanidad en la plantación.5 m de separación. Las pencas se impregnan del caldo bordolés y se dejan de 15 a 20 días a la sombra con fines de cicatrización y desinfección. Posteriormente se procede a plantar. Características de la siembra: La producción del nopalito en plantaciones es muy importante por la superficie que cubre. desinfectando la raqueta madre con el fin de evitar problemas de pudrición en la producción. Este se prepara con dos partes de cal y dos partes de sulfato de cobre tribásico en 100 litros de agua. En este sistema se cultiva nopal en hileras con 1 a 1. Presenta dos variables. El tratamiento se debe llevar a cabo con caldo bordolés al 2%. las pencas se plantan de 0.000 plantas por hectárea. por el volumen de producción y porque es el sistema que fundamentalmente abastece los mercados nacionales y de exportación.25 a 0.

El nopal se debe plantar entre los meses abril y mayo.5m. después de las lluvias. Fechas de siembra. el largo varía de 40 a 47m. En este sistema el nopalito se obtiene de los brotes de la primera penca o cuando mucho se dejan crecer una o dos pencas sobre cada planta y así se cosecha. Este sistema intensivo. Las pencas se plantan una junto de otra con una separación de 5cm y las hileras tienen una distancia de 20 a 30 cm entre sí.2 a 2m de ancho. Se coloca plástico sobre la cama durante los meses de invierno con esto se disminuye el riesgo de pérdidas por heladas y se induce la producción para que alcance buen precio. Consiste en camas de 1. suelos (aridez y salinidad) y por tratarse de una especie con bajos requerimientos de agua. con camas entre 1 a 1. se desarrolló en la Universidad Autónoma de Chapingo. en algunos casos también se pueden hacer las plantaciones entre octubre y noviembre. en el Estado de México en los años 60’s y ha tenido un fuerte desarrollo en la producción de nopal en los meses de invierno. PRODUCCIÓN DE NOPAL EN MÉXICO La importancia que el cultivo de nopal ha tenido se debe principalmente a sus características de tolerar condiciones adversas de clima. 32 .MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Sistema micro túnel.

También se usa como abasto para su procesamiento industrial. para mercado de exportación o nacional. Este se da para autoconsumo y venta en los mercados de pueblos y ciudades. siendo empacado en salmuera o escabeche por diversas empresas. se estima en 3 millones de has. en donde son fuente de forraje para ganado lechero. junto con las ciudades y el incremento poblacional. en su gran mayoría silvestres. nopalito (verdura) y forraje. 33 . Son prácticas ordinarias. Apareció en los años cincuenta. debido a que la demanda de nopal creció en forma importante. Distribuidas en 15 estados del país. Producción de nopal en huertos familiares y plantaciones. sin técnicas específicas o cubiertas para protección.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Nopaleras silvestres: La producción en nopaleras. La producción en este tipo de explotación se limita a temporadas óptimas. De este tipo de explotación se puede obtener como producto: tuna (fruto). Producción de nopal en cielo abierto.

34 . En este tipo de explotación se emplean cubiertas. El nopal es un forraje interesante porque transforma el agua en materia seca. Los estudios realizados han demostrado que una hectárea de nopales maduros puede producir hasta 100 toneladas de pencas al año en superficies que reciben poca lluvia. Producción de nopal en condiciones controladas. En este caso la producción es constante durante todo el año. La idea de utilizar la Opuntia para alimentar al ganado no es reciente. por lo cual el rendimiento es mayor. responden bien a la fertilización. donde los requerimientos del cultivo son controlados. México y Sudáfrica como forraje de emergencia durante las sequías. en el siglo XIX hubo un abundante comercio de este cactus en las zonas ganaderas de Texas. Actualmente se promueve al nopal como forraje estratégico para las zonas áridas y semiáridas. en los EE.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Forraje estratégico. o energía digerible con mucha más eficiencia que los pastos y las leguminosas. tolera una poda intensa y se puede suministrar al ganado como forraje fresco o ensilarse..UU. como alimento de emergencia y fuente fiable de forraje en las zonas donde llueve poco. como la técnica de microtunel e invernaderos. y hoy se utilizan variedades silvestres y cultivadas en Túnez.

Dentro de la estructura de costos del cultivo de nopalito podemos mencionar los siguientes: Deshierbe. Aunado a estos conceptos debemos agregar los costos de transporte y distribución que son significativos y marcan diferencias en la demanda del producto para las diversas zonas de producción y sus mercados. Tuna Mexicana en el mercado. la mayoría de ellos manejan sus plantaciones conforme a la experiencia propia. sin embargo. sacado de la poda. empaque. combate de plagas y enfermedades mediante pesticidas. cosecha. mucho tiene que ver con el costo de producción comercial. aún cuando los productores de tuna reconocen la importancia que tiene el manejo adecuado de las huertas. riegos. Manejo de nuevas plantaciones. desespinado y limpieza. En nuestro país se cultiva una gran cantidad de variedades de tuna debido a los constantes ensayos y experimentaciones para mejorar su calidad. fertilización. abonado. poda. por lo que no existe uniformidad de criterios para aplicar las tecnologías disponibles. se sugiere a los productores considerar los siguientes aspectos: Alternancia de producción. COMERCIALIZACIÓN Aspectos económicos. Adelanto de Floración y Cosecha. 35 . Con base en esta descripción y con la finalidad de aumentar la producción y mejorar la calidad de los frutos.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL En la forma tradicional (como se desarrolla el establecimiento y el manejo de las plantaciones de nopal tunero) los costos de producción son altos. Mantenimiento de Huertos. Este es un Indicador de su capacidad de competencia. La competitividad que deben mantener los productos agropecuarios por ubicarse y sostener su lugar preferente dentro del mercado.

36 . En Puebla a la variedad Villanueva le denominan "criolla de la región" y también se le conoce como "blanca". La región centro tiene una gran diversidad de variedades con colores característicos: tunas blancas. Hay una variedad roja denominada "cenicilla" utilizada para los curados de pulque. En el Estado de México la tuna "roja mexicana" llega a superar los 200 gramos y se exporta a Canadá y Japón. algunas huertas producen las burrona.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Los productores de las regiones Sur y Centro no dependen al 100% de una sola variedad. donde compite con la de Zacatecas. lo que les permite acceder a otro tipo de mercados y ampliar la posibilidad de elección al consumidor. además de las recomendadas para el estado de Puebla. cristalina y rojo pelón. amarillas. anaranjadas y rojas. de cáscara delgada pero resistente al manejo.

MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL En el norte de Guanajuato. ya que esta última ha tenido mucho éxito al ser exportada a Estados Unidos y Canadá. Comercialización de nopal de verdura Las variedades de las que se obtiene nopalito en nopaleras naturales y en huertos familiares son numerosas por lo que sólo mencionaremos las más utilizadas: 37 . en las 3 mil hectáreas cultivadas. los productores están tratando de sustituir la tuna blanca por la de color.

por la superficie cultivada y por el volumen de su producción que ocurre al mercado. sin embargo. y en el municipio de Tlanepantla en el estado de Morelos. COPENA VII. presenta las pencas alargadas. México. Guanajuato y Baja California. En la sierra del sur de Tamazunchale en SLP. de buen sabor y con poca acidez. la “Atlixco” de Puebla y la “Polotitlan” que no han sido evaluadas. Estas variedades se cultivan en los alrededores de Uruapan. en Puebla y en Baja California. se cultiva en esta región en el DF. 38 . en Tlaxcala. se cultiva esta variedad que es del género Nopalea. La Copena FI fue seleccionada como variedad forrajera. Jalisco y de allí es enviada a sitios como Tijuana. concurren a Guadalajara. por producir una gran cantidad de nopalito sin espina. De las variedades existentes para la producción de nopal para verdura se encuentran COPENA VI. Blanco y Negro. Se clasifica como Opuntia Ficus Indica I. La variedad Copena VI tiene como características principales el carecer de espinas. ser suculenta. una cutícula gruesa y pocas espinas. presentar un color verde intenso. Existen otras variedades de importancia como son la “Moradilla” del valle de Texcoco. COPENA III COPENA IV.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Milpa Alta. ésta se cultiva en los estados de Hidalgo. presentar poco mucílago y un color agradable. Michoacán y además de establecerse en el mercado local. Tamazunchale. ha sido cultivada como nopalito en el estado de México. Es la variedad más importante a nivel nacional.

Considerando el consumo per per. Además los japoneses utilizan la fibra para la fabricación de bocinas de alta fidelidad. C. Actualmente se exportan alrededor de 4. 39 .000 toneladas. es un alivio para los campesinos que cosechan grandes cantidades.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL MERCADO El nopal en el extranjero Los nichos de mercado para el nopalito en el extranjero fundamentalmente se encuentran en la población mexicana que vive en los Estados Unidos y Canadá y en menor grado en Japón y Europa como producto alimenticio exótico. En el mercado internacional se pueden encontrar nopalitos principalmente en salmuera y escabeche. de las que 3. actualmente sólo se esta cubriendo menos del 6% de la demanda (Flores G. el precio por un canasto.) ya que existen 13 millones de consumidores de origen Mexicano que demandan del producto. los tallos de esta cactácea. debido a que en la Central de Abastos.000 ton. 1997). que contiene de 250 a 300 nopales. a Europa. La exportación del nopalito se hace en diversas formas o presentaciones: a) Nopalito fresco con espina b) Nopalito desespinado (en cuadritos) c) Nopalito en salmuera o en escabeche d) Precocido y congelado La opción de vender en Tijuana. puede ascender a 90 pesos en época de escasez y devaluarse bajando hasta a 3 pesos por canasto en época de abundancia.500 llegan a Estados Unidos y Canadá y 500 ton. Estados Unidos sigue siendo un nicho de mercado potencial (demanda estimada 82. en donde los pequeños agricultores venden nopal.

La oferta aumenta entre los meses de abril a agosto. de las cuales se cubre sólo un 5%. La estacionalidad con la que se produce el nopal permite clasificar cuatro meses con oferta baja. Estacionalidad Tanto la oferta como la demanda del nopalito en México se proyectan en base a la región de que se trate.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL En Estados Unidos se está sembrando nopal principalmente en los estados de Texas y California. entre otras entidades de México. en los meses de invierno se dificulta encontrar nopalitos con buena calidad. San Luis Potosí. Distrito Federal. 40 . en todo el país se ha incrementado con la promoción de sus propiedades nutricionales. tres con oferta media y cinco con oferta alta. que si se extrapola el consumo per cápita de nopal en México. Es de suma importancia fortalecer la industrialización de este vegetal para hacerlo disponible en cualquier época del año y en lugares donde no se produce. sin embargo. Forraje Las variedades más utilizadas de nopal como forraje difieren de un lugar a otro debido a que tanto la latitud como la altitud determinan las especies que se pueden localizar en plantaciones naturales de un cierto sitio. tiempo en que se da una caída drástica de precios y la reja llega a comercializarse en el mercado de abastos de Guadalajara hasta en 20 pesos y con la poca producción que se tiene se ha logrado saturar el mercado. particularmente en el Estado de Sonora. así como a la temporalidad. En la Unión Americana se tiene un potencial consumidor de 20 millones de personas. por otro lado. el potencial de consumo es de 127 mil ton/año. y les llega proveniente de Baja California. La demanda se ubica principalmente en la población de los estados del centro.

apertizados y concentrados. pues los animales pueden llegar a afectar la planta hasta su raíz. obteniéndose un producto que podría ser utilizado como un edulcorante alternativo a los tradicionales. tuna congelada. se obtuvo un producto similar a los de membrillo. productos alternativos de la fruta confitada. energético y de consumo inmediato. destinadas principalmente al segmento infantil. y con esto empezar a generar una desertificación del agostadero.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL • Una de las formas más comunes de aprovechamiento es de consumo directo por el ganado. Otros mercados y usos Se ha estudiado el desarrollo de diversos productos tanto de nopal como de tuna. obteniéndose un producto de sabor y aroma neutro que puede potencialmente ser utilizado como agente espesante en la industria alimentaría. determinándose la influencia del Ph en los cambios de color del mismo y los estudios correspondientes a tuna mínimamente procesada. como un alimento natural. chamuscar las espinas si las tiene. con un alto contenido de ácido linoleico. dentro de las posibilidades de transformación del fruto se ha trabajado en: jugos de tuna verde pasteurizados. determinándose una composición similar a otros aceites vegetales comestibles. aceite de semilla de tuna. el natural y el compuesto. cortarlo en pedazos y ponerlo en los comederos junto con otros alimentos como alfalfa. 41 . Se han iniciado los estudios de obtención y características de jugos de tuna roja. gels de pulpa de tuna. • Una segunda forma de aprovechamiento del nopal es en ensilados de los cuales se manejan dos tipos. láminas de pulpa de tuna con incorporación de pulpa de membrillo. azúcar líquida de tuna. guayaba y manzana. Dentro de las posibilidades de transformación del cladodio se ha estudiado: obtención y caracterización de mucílagos de cladodio y cáscaras del fruto. pero ésta es una forma de explotación destructiva. siendo una limitante su bajo rendimiento. el primero consiste en cortar el nopal de las plantaciones. mermelada y confitados de cladodios de nopal. de color atractivo y textura firme.

En colaboración de tus compañeros y con apoyo del instructor realiza los siguientes ejercicios prácticos. producto de gran interés por su alto aporte de fibra dietética. ¿Cuáles son las condiciones óptimas para las plantaciones de nopal en lo que se refiere a: Suelo. flanes. agua y variables topográficas para la siembra del nopal en una parcela tipo. para la nutrición del cultivo en suelos tepetatosos y poco profundos? 3. condiciones climáticas y topografía? 2. galletas. De acuerdo a la información descrita en este manual y a las condiciones y terreno definidos por tu instructor identifica en una parcela las condiciones sugeridas para el suelo. etc. siendo uno de los que presenta mayores posibilidades las láminas de fruta.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL obtención y caracterización de harina de nopal. y desarrollo de nopalitos encurtidos. agua. 42 . cuyas alternativas de mercado son actualmente limitadas. Actualmente se encuentran por iniciar los estudios sobre desarrollo de diversos productos enriquecidos con harina de nopal (crema de verduras.). ¿Cuáles son los pasos y la dosificación. Se espera dar mayores posibilidades de utilización a este cultivo que normalmente se consume como fruta fresca. Identifica cuatro usos o aprovechamientos del nopal en otras área diferentes a la alimentación. incluyendo cantidades por tipo de elemento. EJERCICIOS PRACTICOS Comenta y determina con tus compañeros los siguientes ejercicios: 1. De los productos reseñados a algunos de ellos se les ha determinado su factibilidad técnico-económica. lo que podría permitir además aumentar los ingresos de los productores de tuna de nuestro país. 1.

4. auxiliar en el combate a la contaminación y como cerco delimitador de predios. fruta. El estudio y aprovechamiento de este tema dará al joven emprendedor una visión amplia de lo que es el nopal. forraje y las aplicaciones industrial. Haz una simulación de la detección y combate a la enfermedad de la roya. cultivo. sus características. En una serie de 10 fotografías selecciona aquellas que presenten el aspecto. Finalmente también se trataron algunos aspectos relacionados con el mercado y la comercialización. 43 . productos y subproductos del nopal. cosecha y aprovechamiento y le dará mejores herramientas para definir el tipo de cultivo que desea así como sus oportunidades y nicho de mercado. condiciones y características del nopal como verdura y de la tuna. Haz una simulación de poda de sanidad y una de poda de formación.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL 2. Adicionalmente se hizo una revisión a las posibilidades de su uso como conservador del suelo. 3. medicinal y cosmética. 5. tal y como se requieren para ser cosechados. se analizó desde la descripción general de la planta. sus características y particularidades hasta las técnicas y recomendaciones para su cultivo y aprovechamiento así como los usos de esta planta como verdura. SÍNTESIS En el tema que estamos concluyendo se revisaron los principales tópicos relacionados con el cultivo. Delimita la parcela a trabajar y marca el espaciamiento de plantación en relación a la densidad de siembra del cultivo.

serán capaces de aplicar las técnicas de producción de tuna y forraje a cielo abierto con el fin de utilizarlas como herramienta en el desarrollo de este curso y en el cultivo y aprovechamiento de esta planta. PRODUCCIÓN DE TUNA Y FORRAJE A CIELO ABIERTO. las buenas prácticas agrícolas y requerimientos específicos para el cultivo de nopal con la intención de explotar la producción de fruto (tuna). los jóvenes emprendedores. 44 . ya que la aplicación de los elementos que aquí tratamos le será de suma utilidad al momento de cultivar y aprovecha esta planta. y para la posterior aplicación de lo que aquí trataremos que el joven emprendedor ponga toda su atención y experiencias en el estudio de este tema. INTRODUCCIÓN En este tema se especifican las condiciones de manejo. así como la obtención de nopal para forraje. OBJETIVO PARTICULAR Al finalizar el tema.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL TEMA 2. Es de suma importancia para el desarrollo del curso.

no tolera el encharcamiento superficial. estepa espinosa montano bajo entre los 0 a 3.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO Clima Se adapta perfectamente a condiciones de clima cálidos y subcálidos característicos de las zonas denominadas monte espinoso tropical. sueltos.000 msnm. se debe aplicar el fertilizante abriendo previamente un surco de 5 cm. de profundidad. Agua Especie muy resistente a los veranos prolongados y/o épocas de sequía extrema. Suelo Se desarrolla perfectamente en una diversidad de suelos pero su máxima producción se obtiene en suelos areno-calcáreos. de precipitación atmosférica. 45 . fértiles. sin embargo este cultivo se desarrolla de manera óptima en suelos pobres. Nutricionales La fertilización con químicos y abonos orgánicos debe ser aplicada con el objeto de incrementar la producción de frutas. Con temperaturas que oscilan entre los 16 a los 25°C. las necesidades de riego se determinan sobre la base de los requerimientos hídricos del cultivo en sus diferentes etapas fenológicas. requiere de 200 a 500 mm. no tolera las heladas. humedad relativa no mayor del 60% y mucha luminosidad. bien drenados. alrededor de la planta siguiendo el trazado que proyecta la sombra de la copa lo que evita quemaduras en la planta. con pH ligeramente alcalino. en especial para el prendimiento de la semilla. poco profundos. bosque espinoso premontano. los cultivos bajo riego se desarrollan muy rápido.

y por injerto. que puede ser: curvas de nivel. entre 46 . PRACTICAS CULTURALES Preparación del suelo Por su rusticidad y gran capacidad de enraizamiento. la propagación por paleta (estaca). La propagación por estacas puede ser simple. una paleta o de dos o tres paletas (estacas compuestas). pero la segunda es más precoz ya que la producción de fruto o cochinilla se inicia máximo al primer año bajo riego y al segundo en secano. se debe tomar en cuenta que ésta tenga pureza varietal. por estaca (paleta. La semilla sexual se utiliza en programa de mejoramiento genético. entre plantas 1. altos rendimientos.5 entre plantas y 2 m. terrazas. se efectúa una vez que se haya seleccionado la variedad adecuada.5 entre hileras. se debe proceder a una limpieza de malezas hasta que el terreno quede completamente limpio de restos vegetales grandes u otras especies propias de la zona. o 1. adaptación a la zona. Propagación y siembra Existen 3 formas de propagación por semilla sexual. vaina agámica o vegetativa). buena calidad. ladera con pendiente suave o terreno plano. tienen menor costo. esto es. presenta la desventaja del desarrollo lento de las plantas en comparación con el de estaca.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL La mejor época para aplicar fertilizantes en cultivos de secano es antes del brotamiento y en cultivos bajo riego es mejor fraccionar las dosis en tres partes a ser aplicadas previo un riego cada tres meses. vientos. en cualquier caso. Los pequeños productores preparan el terreno en forma manual con azadón. en casos de cultivo tecnificado la preparación del suelo depende de su pendiente y el sistema de plantación a utilizar. El sistema de plantación a emplearse depende principalmente de la topografía del terreno puede ser en hileras con distancias de 1 m. El método de propagación por injerto está en fase experimental. resistencia a enfermedades y factores adversos como heladas. esta especie no es exigente en relación a la preparación del suelo. con el objeto de obtener nuevas variedades. la primera estaca es más fácil de transportar. pero se puede afirmar que las plantas tienen crecimiento muy lento.

de ancho y 40 cm. se reportan densidades entre 2. con la cual se obtiene una población de 1. En Perú y Chile con alta tecnología y un sistema de riego por goteo con la finalidad de hacer muy rentable la producción. con la precaución de que se deben sembrar de costado al sol. en el fondo del hoyo se debe aplicar 1 a 2 Kg. 3 x 3 m. lo que permite reducir la posterior mortalidad de la cochinilla por efectos del sol.. 47 . posteriormente bajo sombra se dejan secar las paletas durante un lapso de entre 8 a 15 días. en este período las paletas deben ser tratadas con un fungicida cúprico.5 m. 40 cm. ceniza.000 plantas/ha.100 plantas. de profundidad. En nuestro medio se obtiene la semilla asexual seleccionando madres con buenas características de las que se procede a cortar con un instrumento muy filoso y resistente una paleta en la unión de paleta con paleta. deberán tener las dimensiones siguientes: 40 cm. agua con lejía o caldo bórdeles muy espeso para evitar el desarrollo de hongos y bacterias. eliminar las paletas secas y podridas que no prendieron y sustituirlas con nueva semilla. esto es.5 x 2. Una vez enterrada la paleta se debe apisonar la tierra que la circunda para evitar espacios vacíos o bolsas de aire. de largo. y 4 x 4 m. La apertura de hoyos tanto para explotaciones de secano como bajo riego. a los 30 días del trasplante se cogen fallas.500 a 9.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL hileras. después agregar agua para que se termine de descomponer la materia orgánica. de composta o estiércol descompuesto de acuerdo a la calidad del suelo y luego rellenar el hoyo con tierra. las heridas producidas tanto en la planta madre como en la paleta debe ser desinfectadas con cal. En el país el sistema de siembra que se utiliza es enterrando en los hoyos las dos terceras partes de la paleta con la herida hacia abajo. además. se puede utilizar el sistema a tres bolillos con distancias 2. se debe tener la precaución de sacar la paleta fallida y la tierra que la rodea para evitar futuras contaminaciones.

en el país no se han efectuado estudios para determinar las cantidades de nutrimentos que requiere esta planta para su perfecto desarrollo y generar una rentabilidad adecuada tanto por fruta. en razón de que estos suelos tienen un alto contenido de potasio y fósforo.000 plantas) datos en kg/ha. con el objeto de regular el crecimiento de la planta en función de su fin productivo y acondicionarla para una ejecución eficiente y 48 .MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Cantidades promedio de nutrientes fertilizantes y compuestos orgánicos a aplicarse por ha (2. Esto facilitará la acumulación de suficiente agua en las escasas precipitaciones o cuando se riega por tanquero o manguera. a la fecha. En este cultivo se utilizan diferentes métodos de poda. Esta zona debe estar limpia de malezas y si es posible con un "mulch" o cobertura de hojas o material especial para evitar el resecamiento de esa parte. se debe mantener una cocha o piscina alrededor de la planta sin que esta permita que se moje directamente el tallo de la planta. hoja y cochinilla. Elementos Año N 35 45 55 67 80 P2O5 20 23 25 28 30 K2O 15 20 22 25 30 Nitrato de amonio 105 135 165 200 239 Ure a Fertilizantes Superfosfato simple triple Sulfato de potasio 30 40 44 50 60 Cloruro de potasio 25 34 37 42 50 MO* 1 2 3 4 5 76 98 120 146 174 100 115 125 140 150 44 50 55 61 66 1-2 1-2 1-2 1-3 1-3 * MO = Materia orgánica (composta o estiércol) Los cultivos que se desarrollan en zonas cercanas a los volcanes tienen producción abundante tanto en frutas como en desarrollo de paletas. Dependiendo de la precipitación en el lugar o el sistema de riego. elementos que permiten a la planta una mayor resistencia al ataque de plagas y enfermedades. sin embargo los productores conocen que aplicaciones en exceso de nitrógeno dan como resultado plantas más susceptibles al ataque de patógenos. Otras labores.

las que se apartan de la forma deseada y las que sobrepasan 1. a partir del tercer año. poda en arbolito. parcialmente secas o con daños severos de cochinilla. Se utiliza poda de reconstitución en cultivos que no han sido podados en toda su vida o que habiendo recibido una poda se abandonan por varios años. de altura de planta. ubicadas en los bordes o en las caras formando ángulos de 45° a 60° y en cuyos bordes se orientan radialmente. poda circular. se aplica en cultivos viejos y en aquellos de cosecha difícil por su altura. que se realiza durante los tres primeros años de vida de la planta y pueden ser de abanico que consiste en elegir en su primera brotación 3 paletas vigorosas en posición vertical las que forman un ángulo de 40° a 60°.80 m. 49 . las que se cruzan y las que se apartan de la forma deseada. se la debe efectuar durante los 2 primeros meses de su crecimiento. En las 3 modalidades se eliminan las paletas inclinadas hacia el suelo. se debe elegir desde su base 3 o más paletas vigorosas. puede realizarse en cualquier época del año. Se realiza poda de limpieza para mantener una planta sana y sin focos contaminantes. cuyos bordes se orientan en una línea o están ligeramente inclinados. luego en el segundo año se deja 2 a 3 paletas equidistantes y en un mismo plano. Consiste en eliminar las paletas que se entrecruzan. consiste en la eliminación de paletas secas. su objetivo es equilibrar y acondicionar la planta para su colonización y recolección de la cochinilla. Los principales tipos de poda son: poda de formación. tiene por objeto reactivar la planta y comprende desde la eliminación de una o más ramas hasta del tallo principal. elegir una paleta vigorosa en posición vertical en el primer nivel o piso (primer año).MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL económica que facilite todas las labores que exigen la planta y la cochinilla. la mejor época para podar es al inicio del brotamiento. La poda de mantenimiento tiene por objeto controlar el crecimiento de la planta y lograr equilibrio de las ramas de acuerdo con la forma adoptada. las paletas se encuentran en diferentes planos.

de frutas de buena calidad. Raleo de renuevos. Raleo de frutos. Cosecha y selección La cosecha de frutas es manual. luz y nutrimentos. además. se consideran adecuados rendimientos que oscilen entre los 5. debido a que la presencia de malezas en el campo impiden el crecimiento normal del cultivo al entrar en competencia por agua. Empaque y almacenamiento Luego de la selección. Control de malezas Esta es una labor muy importante. generalmente se realiza en forma manual cuando es necesario y dependiendo de las características de la zona. 50 . PRODUCCIÓN. facilita la recolección de frutas y de cochinilla. son embalados en cajas de madera que tienen una capacidad de aproximadamente 250 frutas. densidad de siembra y variedad utilizada.000 y 12. 7 frutas pesan 1Kg. Una vez que se recolectan los frutos. se proceden a la respectiva selección.000 Kg/ha. se deben ralear flores cada 2 o 3 años. tiene por objeto no agotar la planta considerando que ésta tiene dos floraciones en la temporada. debe realizarse temprano en la mañana. El rendimiento y/o producción depende de factores como la fertilización.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Los raleos o podas de flores se efectúan cuando las plantas están en plena floración. se toma la fruta con la mano izquierda (con guantes) y se procede a cortarla con un cuchillo filoso en la inserción del fruto con la paleta. se la debe ejecutar cuando estos se presentan en forma excesiva. con el objeto de mantener una buena productividad de la planta. los frutos se separan en primera para exportación y segunda para el mercado interno. se deben dejar entre 8 a 12 frutos por paleta para que sean de buen tamaño y calidad.

base para la industria del jabón. para el consumo de animales se la puede ensilar o formar pasta de las semillas. en almíbar. preferiblemente haciendo un preenfriamiento con aire forzado o agua fría. en la elaboración de productos químicos se utiliza para generar polielectrolitos activos.26 a 5. condiciones climáticas y topografía? 2. rusticidad. incluyendo cantidades por tipo de elemento. mordiente para la industria textil. El cultivo de ésta especie por su sistema radicular. puede ser aprovechado en forma integral. Sierra y Ceja de Selva. conservas. Esta especie es apta para el consumo humano. mieles y otros. ¿Cuáles son los pasos y la dosificación. el tallo y el fruto. caucho sintético. nunca bajándole de 10°C por que se puede causar daño. para distintos fines. jaleas. ¿Cuáles son las condiciones óptimas para las plantaciones de nopal a cielo abierto en lo que se refiere a: Suelo. anticorrosivos. para la nutrición del cultivo del nopal en cielo abierto en suelos tepetatosos y poco profundos? 51 . ácido oxálico. hace posible una población rural mejor alimentada. exigencias mínimas de agua y adaptabilidad en la Costa. fruta deshidratada. se la explota como hospedante de la cochinilla. sirve como forraje para el ganado. alcohol industrial. entre otros. como raíz.02. EJERCICIOS PRACTICOS Comenta y determina con tus compañeros los siguientes ejercicios: 1. Comercialización Cada kilogramo se comercializa en Europa de acuerdo al país a razón de US $ 4. mermeladas. floculantes. néctar. El aprovechamiento y usos del cultivo son: protege los suelos.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Debido a que sus zonas de producción son calurosas en el día es conveniente mantener las frutas bajo la sombra para disminuir su ritmo de maduración. fibra para la fabricación de papel. en jugos. agua. se cultiva en zonas áridas y semi áridas. posibilita la creación de nuevas industrias. vinagre.

En colaboración de tus compañeros y con apoyo del instructor realiza los siguientes ejercicios prácticos. Delimita la parcela a trabajar y marca el espaciamiento de plantación a cielo abierto en relación a la densidad de siembra del cultivo. 2. Haz una simulación de la detección y combate a la enfermedad de la roya. 3. 7. 52 . Identifica cuáles son las acciones que deben realizarse para efectuar los raleos. De acuerdo a la información descrita en este manual y a las condiciones y terreno definidos por tu instructor identifica en una parcela las condiciones sugeridas para el suelo. 8. Simula la selección de raquetas o planta madre de acuerdo a las cualidades descritas en este manual. 6. 1. Haz un simulacro de plantación de nopal a cielo abierto. Haz una simulación de poda de sanidad y una de poda de formación. 4. Realiza las actividades relacionadas con el riego y a fertilización de la parcela delimitada en la producción de nopal a cielo abierto. Haz una simulación de la cosecha y selección de nopal a cielo abierto.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL 3. 5. agua y variables topográficas para la siembra del nopal a cielo abierto en una parcela tipo.

Dimos inicio abordando el subtema que comprende los requerimientos del cultivo del nopal. Es importante resaltar que este tema es de alguna manera específico para el caso del cultivo a cielo abierto así que el participante. pasando por el clima. agua así como los factores nutricionales. Describimos también las prácticas culturales relacionadas con el cultivo con el fin de que los participantes cuenten con la información que les permita preparar el suelo. 53 .MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL SÍNTESIS En este segundo tema de nuestro curso hicimos una revisión de los principales elementos relacionados con la producción de tuna y forraje a cielo abierto con el fin de que los participantes cuenten con la información suficiente que les permita iniciar y desarrollar el cultivo de esta planta. sin embargo la recomendación es que haga uso de la totalidad del documento al momento de realizar sus labores y tomar sus decisiones. si decide o requiere información relacionada con este tipo de cultivo podrá hacer uso de este apartado de manera independiente al resto del manual. El uso y consulta de este manual le será de gran utilidad en su labor. propagar sembrar y podar las plantas. Continuamos con la cosecha y selección de productos para finalizar con algunos datos relativos a la cosecha y la comercialización. suelo.

y jugos entre otros. ulceras y gastritis. Una vez que empieza la época de calor. por lo que durante esos meses la producción de nopal de verdura es una actividad lucrativa. Por otra parte el nopal también es utilizado en la fabricación de diversos productos como shampoo. lo que lo convierte en una alternativa viable para diversificar los ingresos del productor agropecuario Durante los meses de septiembre a marzo. PRODUCCIÓN DE NOPAL EN CONDICIONES CONTROLADAS (MICRO TUNEL) OBJETIVO PARTICULAR Al finalizar el tema. cremas faciales. INTRODUCCIÓN En México existen regiones que se caracterizan por la abundancia de especies de nopal. es decir. actualmente diversos estudios médicos avalan su uso para el tratamiento de enfermedades como diabetes colesterol y obesidad. 54 . ya que la oferta disminuye con el consecuente incremente de precio.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL TEMA 3. mermeladas. con el fin de utilizarlas como herramienta en el desarrollo de este curso y en el cultivo y aprovechamiento de esta planta. micro túnel. cuando la producción de nopal es natural. para la producción de fruta. el cual es un recurso que se aprovecha al máximo. dulces. el precio de esta verdura disminuye considerablemente. serán capaces de aplicar las técnicas de producción de nopal en condiciones controladas. Antiguamente el nopal se utilizó como remedio popular para la curación de heridas. verdura y/o forraje. los jóvenes emprendedores. no existe producción de “nopalitos” en forma natural.

55 .MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Existen diversos sistemas de producción de nopal de verdura. ya que la planta de nopal responde favorablemente al manejo intensivo. Este sistema de producción representa una gran ventaja. aquí se describe la forma intensiva de manejo del cultivo con el uso de microtuneles de plástico transparente. aplicaciones de grandes cantidades de abono orgánico y riego. sin embargo con el fin de explotar este recurso al máximo en la época invernal.

pared o hilera de árboles. toda el área del terreno se abona con estiércol seco de ganado bovino. Riego: El sitio donde se establecerá el nopal para la producción de verdura deberá ser accesible y cercano a una fuente de agua. LABORES CULTURALES Preparación del terreno: La preparación del terreno consiste en un barbecho y un rastreo. Otras consideraciones. En superficies pequeñas estas labores pueden realizarse manualmente o con tracción animal. Posterior a estas labores se pasa una cuchilla niveladora para emparejar el terreno. De preferencia la plantación se debe establecer cerca de una cortina rompevientos. ya que si en la región existen vientos fuertes pueden romper el plástico o mover los almácigos. ya sea una cerca. de profundidad para garantizar un buen vigor de las plantas. ya que no perjudica al nopal. No es necesario que el estiércol esté descompuesto. Fertilización. por metro cuadrado (esto equivale a 200 toneladas de estiércol por Hectárea). en una proporción de 20 kg. 56 . esta labor es importante ya que de lo contrario se tendrán problemas con la distribución del agua dentro de los almácigos. caprino u ovino.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO Suelo: El suelo deberá tener buena fertilidad natural y al menos 30 cm. Una vez nivelada. con el fin de proporcionarle el manejo adecuado a la plantación y en el momento oportuno.

Una vez delimitadas las camas.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL El estiércol se descarga en el terreno y se dispersa homogéneamente. se realiza colocando estacas en los extremos del terreno. con el fin de mantener la fertilidad del terreno. posteriormente se hace un rastreo ligero para que el estiércol se incorpore dentro de los primeros 15 cm. de suelo.5mts de ancho por el largo que se desee. 57 . La distribución de las regaderas en el terreno se hará de acuerdo con la superficie y pendiente del terreno. La medida de las camas será de 1. sin embargo no es conveniente manejar camas de mas de 40m. posteriormente se tienden hilos a lo largo para que sirvan de guía y delimitarlas. La aplicación de estiércol se repite al menos cada tercer año. de largo ya que se dificulta el manejo del plástico y durante el riego los primeros metros se saturan de agua. La orientación de las camas será de este a oeste con el fin de ofrecer una menor resistencia a los vientos dominantes. se levantan los bordos en cada un de los lados para la contención del agua de riego. aplicándose una capa de aproximadamente 10 cm. ya sea de forma manual con palas o con una cuchilla mecánica. Trazo de camas: El trazo de las camas donde se plantara el nopal. Entre cada dos camas se dejan 2m libres de pasillo para facilitar la circulación del personal que realizara el manejo y cosecha de los brotes tiernos. entre cada planta.

A pesar de esto. robusta). con el fin de facilitar su manejo y traslado al sitio de plantación. Aun el nopal silvestre conocido como tapón común (Opuntia robusta. Características del MV La selección de pencas deberá considerar. responde bien bajo este sistema de plantación. de la especie Opuntia ficus indica. esto es una ventaja. que estén sanas. debido a que se dificulta la cosecha e incrementan los costos por el desespinado. Esto no seria problema. Milpa Alta e Italiano. las cuales carecen de espinas y son similares en sus características de calidad. Plantación: 58 . aprovechando así sus características de calidad. ya que no importando las preferencias de los consumidores. es preciso utilizar nopal sin espina. si sólo se piensa producir para autoconsumo. cualquier variedad de nopal podrá establecerse bajo este sistema de explotación. Obtención y variedad del material vegetativo (MV). Una vez cortadas se dejan a media sombra durante ocho a quince días para que cicatricen las heridas del corte y pierdan humedad. Nopal de Castilla.var. tales como Copena V1. Para comercializar volúmenes significativos de producción. sin problemas de plagas y con una edad de seis meses a un año. de las variedades.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL PLANTACIÓN Material vegetativo La mayoría de las especies de nopal responden bien al manejo intensivo y producción en microtuneles. no es conveniente usar nopal con espina para este fin. obteniendo buena producción de “nopalitos” todo el año.

se requerirán 11 plantas por 30 cm metro cuadrado en promedio. orientándola con una cara hacia una hilera y otra hacia la otra hilera. una vez realizado esto se procede a plantar. se procede a la plantación para lo cual se colocan cinco estacas en los extremos de las camas a 30cm de distancia una de la otra . La distancia a la que se colocaran las pencas dentro de los almácigos será de 30cm entre plantas y 30cm entre hileras. cada cama contendrá cinco hileras de plantas. estos hilos servirán de guía para la ubicación de las pencas. Si por el contrario las pencas a establecer están bien hidratadas. 30 cm es decir.esto para dar tiempo a que cicatricen las heridas que pudieran haberse causado durante el manejo al que se sometieron par llevarlas hasta el sitio de plantación. Las pencas se colocan en hilera. Riego La plantación se establece en terreno seco.Septiembre). 59 .MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Una vez trazado el terreno y levantados los bordos de las camas. un vez plantadas es conveniente esperar de 15 a 25 días antes de aplicar el primer riego . Cuando se utilizan pencas deshidratadas pueden regarse cuando se termine de plantar. En ambos casos puede aplicarse riego cada 20 días durante el periodo de calor (marzo. (guiándose con lo hilos colocados) enterrando la mitad de la penca. tendiendo los hilos de una estaca a otra a lo largo de la cama. Durante el periodo de frío (Octubre a Febrero) los riegos pueden realizarse cada 30 días.

60 0.0 38.1 16. Rendimiento experimental de nopal de verdura obtenido con el uso de túnel de plástico. como muestra en el cuadro 1. Acumulado Ton/ha.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Rendimientos esperados. Medio por corte Kg.48 Cuadro 1.36 Cuadro 2.0 Rendimiento.10 1.1 16. mayor rendimiento. Esto fue debido principalmente al menor vigor y a la pérdida de plantas que se tuvo en el tratamiento con la mayor densidad de plantación.6 Rendimiento.46 1. En este caso se obtuvo un incremento significativo en el rendimiento por corte debido a que las plantas ya se encontraban totalmente arraigadas.6 51. Medio Por corte ton.8 4. así. 60 .5 7. Seis cortes efectuados del 19 de enero al 24 de marzo del año 1999. Rendimiento experimental de nopal de verdura obtenido con el uso de túnel de plástico.98 1./m2 0.7 44. Los rendimientos que se presentan a continuación fueron obtenidos cosechando sobre la penca madre. Los cortes se dieron en promedio cada días. Puede observarse que las diferencias en rendimiento ya no son tan contrastantes entre las diferentes densidades de plantación como en el invierno anterior.0 29.9 7.76 0.7 25./m2 1. 18. A continuación se presentan las experiencias del Campo Experimental Palma de la Cruz en la producción de nopal de verdura con microtunel.46 Rendimiento. Periodo invernal: En el primer año el rendimiento varía de acuerdo a la densidad plantación. Distancia de Plantación 30x30 cm 30x20 cm 20x20 cm 30x07 cm Plantas por m2 11.0 47.14 1.0 47.6 Rendimiento.0 47.7 5.0 23. En el cuadro 2 se muestra el rendimiento experimental obtenido en el segundo invierno.0 3. medio/corte Kg. Ton/ha 40. de se 12 un Distancia de Plantación (cm) 30 x 30 30 x 20 20 x 20 30 x 7 Plantas por m2 11. Medio/corte ton./ha 5.6 Rendimiento Acumulado.3 Rendimiento. El 20 de octubre de 1998 se estableció un lote experimental para evaluar el rendimiento de nopal de verdura de cuatro densidades de plantación. cosechando únicamente los brotes que habían alcanzado tamaño de 12 a 15 cm. La variedad utilizada fue COPENA V-1.3 1.7 25./ha 3. Siete cortes efectuados del 15 de diciembre de 1999 al 14 de marzo del año 2000. a mayor densidad.

debido a que el nopalito no tiene valor comercial en este período y se deberá destinar a otros propósitos como producción de forraje o para establecer nuevas plantaciones. 13 piezas de doce metros c/u de 3/8 de pulgada Alambre recocido Abono orgánico de ganado bovino.200 plantas madre 48 kgs de polietileno calibre 600. 3. 1. Sin embargo. 6. TÉCNICA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UN MICRO TUNEL DE NOPAL VERDURA (NOPALITO) Las necesidades de materiales e establecimiento de un microtunel son: insumos para el 1. 2. 4. no se presenta esta información en este resumen. también varía con relación a la densidad de plantación. 5. 8.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Periodo de calor: El rendimiento que se obtiene en los meses de calor. 7. caprino u ovino. Sulfato de cobre tribásico Folidol o paratión Urea Forma del interior de microtunel 70cm 61 .

Esta práctica agrícola es primordial para el establecimiento de cualquier cultivo. ya que cumple la misión de dejar mullido el suelo. la capa removida debe de tener cuando menos 30 centímetros. pues una vez establecida la plantación. Para el establecimiento de un microtunel. Para la producción de nopal verdura bajo microtuneles es aun más importante. la preparación del suelo se hace a mano. 62 . también es importante para airear la superficie con el fin de eficientar el desarrollo de las raíces de la planta. por la alta densidad de población. hasta dejar bien mullido el suelo. voltear la capa arable y exponerla al sol para eliminar microorganismos. con pico y pala. no se debe remover la capa arable.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Preparación del suelo.

sobre todo en los suelos pobres. de largo Presencia de buen grosor y suculencia. desinfectado de la raqueta madre con el fin de evitar problemas de pudrición en la producción. ya que se obtendrá producción a los 2 meses posteriores a la siembra. cumpliendo con las siguientes cualidades: • • • • • • Presencia de buen vigor Libre de plagas y enfermedades Que no presenten malformaciones físicas Edad de 6 meses a 1 año El tamaño mínimo de 30cms. Antes de ser plantada la raqueta debe tratarse para asegurar sanidad en la plantación. 63 . lo que garantiza sanidad y calidad en las raquetas. Las pencas se impregnan del caldo bordelés y se dejan de 15 a 20 días a la sombra con el fin de cicatrización y desinfección. Preparación y tratamiento del material vegetativo. El tratamiento se debe de llevar a cabo con el caldo bordelés al 2%. La época de siembra es a finales de agosto. para que al momento de remover la capa arable se le incorpore al suelo los nutrientes. cuando la oferta se contrae.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Es recomendable aplicar estiércol antes de la preparación del suelo. Plantación. principios de septiembre. de ancho por 20cms. este se prepara con dos partes de cal y dos partes de sulfato de cobre tribásico en 100 litros de agua. La raqueta o planta madre se debe obtener de huertos o viveros con un buen manejo. Posteriormente se procede a plantar. dejarlo bien distribuido sobre todo porque se va ha establecer una plantación intensiva.

los extremos de cada arco se entierran a 30 o 40 centímetros. cinta métrica y cal. la densidad de siembra es de 16 plantas por metro cuadrado. esta deberá de ser de norte a sur. fijación del microtunel y colocación de la cubierta. primero se trazan las líneas con las medidas establecidas (2ms X 50 mts. para evitar quemaduras. plantadas a una distancia de 25 centímetros sobre el surco y 25 centímetros entre surcos. de distancia (entre arcos). Posteriormente se recomienda utilizar una pala recta o una pala jardinera para hacer una pequeña cepa donde se enterrará la tercera parte inferior de la raqueta. preferentemente se extienden 3 líneas de hilo de rafia. A los arcos se les sujeta con hilo de rafia con lo que se obtiene fortaleza en la armazón. ya que de esta manera hay mayor eficiencia foto genética y una mayor emisión de raíces. Se distribuirán a tres bolillos. para un microtunel de esta dimensión se necesitan 1. debido a que a lo ancho del microtunel se dejan 25cms.200 plantas. La orientación de la planta madre es de vital importancia. El armazón implica la colocación de 26 arcos elaborados con varilla de 3/8 de pulgada. es importante destacar.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL En este sistema de explotación. Para llevar a cabo la plantación. La superficie utilizable de un microtunel es de 1. Establecimiento del microtunel (mini invernadero) Esta actividad se realiza a finales de septiembre y comprende la colocación de los arcos. lo que permitirá desarrollar de 2 a 3 raquetas (1er nivel) productoras de nopalitos. una en la parte superior de los arcos y las otras dos en cada uno de los lados. longitudinalmente miden 12 metros. que para las regiones del norte del país la orientación es inversa por las condiciones climáticas donde las temperaturas son mayores a 40 grados centígrados. sin utilizar. estos se colocan a 2mts. es decir. con las caras expuestas al sol.) sobre el terreno preparado utilizando hilo. 64 . para evitar que la planta quede pegada al plástico y la dañe.5mts de ancho por 40mts de largo por lo que tendremos 75mts cuadrados.

pesa de 10 a 20 gramos por metro cuadrado. se le denomina cubierta flotante. Utilizando el polietileno calibre 600. proporciona una estabilidad interna de la temperatura evitando el ingreso de insectos y virus y evita el descubrimiento del cultivo diario. su permanencia es durante todo el periodo invernal. El plástico se fija con hilo rafia usando los ganchos que los arcos tienen en la parte inferior. se asemeja a una tela (tela de fibra sintética). polietileno calibre 600 ó polietileno de material derivado de sintéticos.m. ya que cualitativamente es mejor. en los meses de octubre a marzo (cuando hay peligro de heladas) se coloca antes de que se presente la baja de temperatura (aproximadamente a las 18:00 horas) y se levanta a las 8:00 a. de agua y energía solar creando un microclima alrededor de la planta.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Los arcos tendrán unos ganchos colocados a 30 o 40 centímetros de cada extremo. del otro día con el fin de que el aire circule durante el día y no asfixie la plantación. aunque implica un costo mayor a largo plazo es más redituable. implica la última innovación en invernaderos. La cubierta puede ser de plástico. el hilo se pone en forma cruzada. por su conformación porosa permite el paso del aire. Ejemplos de Microtuneles 65 .

no sólo para cultivo de nopal. 66 . Es importante resaltar que el abono orgánico reduce los costos en cuanto al control de plagas y suministro de nutrientes a la planta. ya que ayuda a su retención. disminuyendo los costos de riego. permite el manejo del cultivo en cuanto a producción intensiva conjugándose con los riesgos.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Esta es una muestra grafica. Mantenimiento durante el primer año. en este aspecto optimiza el agua. Es conveniente aplicar una capa de aproximadamente de 10-50 centímetros de espesor de estiércol semiseco. que ejemplifica los diferentes tipos de microtunel. esta es una técnica muy ventajosa para los cultivos existentes en Milpa Alta que tienen más de 50 años de experiencia en la producción de nopal de verdura a cielo abierto. Las ventajas que ofrece este sistema tienen que ver directamente con el rendimiento en la producción y la conservación de la humedad.

Aplicación de fertilizante. Aplicación de insecticidas y fungicidas. además de que el grosor de la capa impide la emergencia de la maleza. El túnel requiere de 6 toneladas de abono orgánico.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL En la aplicación de estiércol es importante vigilar que la planta no sea lastimada con la pala (por la humedad de siembra). sin embargo. Al presentarse los primeros síntomas de enfermedades y plagas en la plantación. ya que uno de los enemigos del nopal es la pudrición. sin embargo una de las ventajas que proporciona la utilización de la capa de abono orgánico es de controlar las malas hierbas. tomando en cuenta que se trata de una explotación intensiva se considera conveniente la aplicación de fertilizante en una cantidad de 60 kilogramos de Urea al cumplirse seis meses después de haberse plantado y posteriormente repetir la dosis al cumplir un año con el propósito de fortalecer la planta madre después de que ha tenido una jornada intensiva de producción de nopalitos o brotes. La manera más conveniente de aplicación es al voleo. sobre todo en las fechas en las que hacen su aparición algunas especies. 67 . porque genera altísimas temperaturas mayores a 45 grados centígrados. es necesaria la aplicación de sulfato de cobre tribásico y folidol o paratión. El nopal responde óptimamente a la aplicación de abono orgánico. se hace comprensible pues se está manejando una producción intensiva con altos rendimientos por lo que las necesidades nutritivas del cultivo se incrementan. Las malas hierbas hacen su aparición en la temporada de lluvias. La justificación de la misma. de insectos y virus. utilizando la dosis recomendada por el producto químico. cuando estas llegan a presentarse es necesario eliminarlas manualmente. Deshierbe. utilizando la mochila aspersora para su inmediato control.

por que se afecta el estado fresco de la verdura. ya que es un recurso que permite la brotación. se realiza el corte sin lastimar el brote ni la penca. Cosecha La mayor producción se obtiene durante la época de mayor humedad y temperatura (mayo a septiembre). El corte manual sin cuchillo no es recomendable. para regar en microtunel se van a necesitar 300lts de agua por aplicación. Con un buen manejo la producción inicia de 6 a 8 semanas después de efectuada la plantación. inclusive la durabilidad de producto hasta el centro de procesamiento o de venta es menor. No se recomienda quitarles las espinas a los brotes. entonces tenemos una producción de 576 a 864 kilogramos. En los primeros meses de plantación cada penca produce de 2 a 3 brotes cada 15 días por tanto se tiene una producción aproximada de 4800 a 7200 brotes por mes. Ya cortados los nopalitos. en los meses de mayor sequía. Por nopalito en producción de microtunel. 68 .MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Riego El agua es uno de los elementos mas importantes en la producción de nopalitos en microtunel durante todo el año. son acomodados en canastos de carrizo para transportarlos y protegerlos de golpes. Se deben aplicar de 4 a 8 litros de agua por metro cuadrado cada 15 días. La cosecha se lleva a cabo cuando los brotes alcanzan de 10 a 15 centímetros de largo (100 a 120 gramos) El corte se realiza preferentemente en la mañana con un cuchillo muy afilado. durante los meses de octubre a mayo. si se toma un peso promedio de 120 gramos.

se junta en canastos y es aconsejable protegerlos del sol en forma inmediata. recomiendan la inmersión de la pencas durante 5 minutos en una solución de ácido cítrico al 6% y de sulfito de sodio al 0.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL MANEJO Y ALMACEN DE LOS PRODUCTOS A LA POST COSECHA De la producción actual se pierde cerca del 50 % en el punto de venta debido al obscurecimiento enzimático y la pudrición microbiana. Con este tratamiento se logra una vida de anaquel de 14 días a temperatura ambiente (26° C) y de hasta 32 días a temperatura de refrigeración (4°C) El nopal es cortado a mano en la mayoría de los casos ya con cuchillo u otro tipo de implementos. lo que evita su calentamiento y alarga su tiempo de anaquel. Para alargar la vida de anaquel Higareda et al. colocándolos bajo cualquier sombra. 69 . sobre todo cuando van a ser llevados a mercados distantes. Este corte se realiza por la mañana. Después las pencas son lavadas y empacadas en bolsas de polietileno.02%.

Mercado de Milpa Alta. El nopal se corta cuando presenta una longitud de 18 a 23 centímetros. Sin embargo al crecer el producto se vuelve más fibroso y correoso. La reja de madera es usada en el nopal que se vende en Milpa Alta. sólo se acomoda para su venta en los mercados locales. y el producto exportado para los mercados de Estados Unidos en empaques de 10 a 15 kilogramos. el manejo en cientos y con cortes al tamaño previamente acordado con el comprador. Se utiliza el costal cuando el producto se vende en centrales o mercados de centros urbanos. con un peso aproximado de 300 kilogramos. Este es un envase común. en sustitución de la paca 70 . A granel en camioneta. El nopal va sin espina en una cantidad de 500 a 550 piezas. en cantidades diarias fijas de nopal. cuyo costo es contratado por el productor y transferido a sus compradores. se hace en pacas cilíndricas de 0. sin contratos de por medio y todo establecido por convenios de palabra. para ciudades lejanas como Torreón. Monterrey. Guadalajara. La formación o empaque en forma de paca cilíndrica surgió a mediados de los años 70. Es práctica común entre los productores.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL El corte en la mañana permite que se pueda vender en los mercados el mismo día. El empaque para comercio en centros de mayoreo. Este producto puede llevarse en forma inmediata a la venta sin ningún tipo de tratamiento. etcétera.90 metros de diámetro y 1. Toluca. con características de tamaño estándar para ser procesado en salmuera o escabeche. Cajas de cartón son utilizadas para su transporte y comercialización en las zonas del norte de México. Así también se acostumbra la entrega a granel de nopal limpio para procesadores locales. En el área con sombra. Morelia. Monterrey y Guadalajara. lo tierno del nopal. utilizado en las diversas zonas productoras.75 de alto. tienen una capacidad de 200 nopales de 18 a 23 centímetros. Una práctica común es manejar la entrega en áreas locales de producto sin espinas. Se utilizan canastos o colotes cuando se vende con espina. se puede empacar de diversas maneras para su distribución. perdiendo su gran atributo de calidad. Central de Abastos de Iztapalapa. proceso que se hace en forma manual. Si la venta es por peso. se buscan nopales de mayor tamaño.

500 a 3. ya que genera una elevación de temperatura en el centro de la misma. Por conveniencia en la bolsa se deben imprimir los datos del productor-comercializador. Sólo se utiliza en la central de D. En principio sólo se corta de nopaleras debidamente abonadas. los periodos de comercialización.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL cuadrada. F. debiendo ser empacado posteriormente en bolsas de polietileno. La cosecha se hace con cuchillo y con botón. Ya empacado es almacenado en cámara de frío a 8 o 10ºC. 71 . por ser cortos. así como en algunas otras del centro del país. Esto es un pedazo de penca adherida al nopal para alargar su vida. . además de agregar formas de preparar y consumir el nopal.000 nopales de la medida mencionada. Esta temperatura se mantiene durante el transporte y hasta la entrega al consumidor. sus propiedades para la salud y la leyenda como producto originario de México. autorizado por la Food and Drug Administración (FDA). Su transporte se hace en camiones o camionetas con un manejo cuidadoso para evitar golpes y daño mecánico al producto. fertilizadas. El nopalito que se destina para la exportación tiene un manejo más selectivo. así como el contenido. con mano de obra especializada. Personal calificado hace la recepción posterior al transporte y debe supervisar la condición del producto. Puede solicitarse desespinado. En la paca se pueden manejar de 2. de dos a tres días. libres de plagas y enfermedades y que no contengan pesticidas residuales. previa a su distribución final. El nopal desespinado puede ser tratado con antioxidantes como el ácido cítrico.

MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL

EJERCICIOS PRACTICOS
Comenta y determina con tus compañeros los siguientes ejercicios: 1. ¿Cuáles son las condiciones óptimas para las plantaciones de nopal en microtunel en lo que se refiere a: Suelo, agua, condiciones climáticas y topografía? 2. ¿Cuáles son los pasos y la dosificación, incluyendo cantidades por tipo de elemento, para la nutrición del cultivo del nopal en microtunel en suelos tepetatosos y poco profundos? 3. Cuáles son los requerimientos en materiales para el armado, instalación y operación del microtunel en el terreno designado para este propósito?

En colaboración de tus compañeros y con apoyo del instructor realiza los siguientes ejercicios prácticos. 1. De acuerdo a la información descrita en este manual y a las condiciones y terreno definidos por tu instructor identifica en una parcela las condiciones sugeridas para el suelo, agua y variables topográficas para la siembra del nopal en microtunel en una parcela tipo. 2. Delimita la parcela a trabajar y marca el espaciamiento de plantación en microtunel en relación a la densidad de siembra del cultivo. 3. Realiza las actividades relacionadas con el riego y a fertilización de la parcela delimitada en la producción de nopal en microtunel. 4. Instala el microtunel en el área asignada por el instructor. 5. Haz un simulacro de plantación de nopal en microtunel. 6. Haz una simulación de poda de sanidad y una de poda de formación en un cultivo en microtunel.

72

MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL

7. Haz una simulación de la detección y combate a la enfermedad de la roya en un cultivo en microtunel. 8. Simula la selección de raquetas o planta madre en microtunel de acuerdo a las cualidades descritas en este manual. 9. Haz una simulación de la cosecha y selección de nopal en microtunel.

SINTESIS
En el último tema de nuestro manual analizamos información relacionada con la producción de nopal en condiciones controladas (micro tunel).desde los requerimientos del suelo, riego y otras consideraciones del cultivo, hasta la preparación del terreno, fertilización y trazo de camas. Al hablar sobre la plantación nos referimos al material vegetativo, su obtención, características y variedades. Revisamos además lo referente a la plantación de la planta y sus requerimientos y finalmente se reviso a detalle la técnica para el establecimiento de un micro túnel de nopal verdura. Cerramos el tema con el manejo y almacenamiento de los productos a la post cosecha. Es importante resaltar que este tema es específico para el caso del cultivo de nopal en condiciones controladas (micro túnel) así que el participante, sí decide o requiere información relacionada con este tipo de cultivo podrá hacer uso de este apartado de manera independiente al resto del manual, Sin embargo la recomendación es que haga uso de la totalidad del documento al momento de realizar sus labores y tomar sus decisiones.

73

MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL

CONCLUSIONES
La demanda de nopal en México se ubica en la población de los estados del centro del país; en el norte y las zonas costeras la demanda es mucho menor, a ultimas fechas la demanda en el norte ha comenzado a crecer. En México existen más de 50 empresas que elaboran productos utilizando el nopal como materia prima, por ejemplo en alimentos, medicinas, cosméticos, artesanías, etc. A medida que el consumo del nopal se ha incrementado como verdura, como fruto, y como complemento alimenticio, la oferta y la demanda se han extendido por todo México y a otros países como Japón y Estados Unidos de América, que se han convertido en clientes importantes de nopal, esto debido a las propiedades medicinales que este tiene. Sumado a lo anterior el nopal cuenta con una gran cantidad de proteínas, calcio, fósforo, fierro, vitamina C, sodio y fibra, además de los múltiples usos que se le han dado en México. De lo anterior surge la importancia de retomar el cultivo de nopal en las zonas donde otros cultivos no prosperarían, aunado al rendimiento y los beneficios económicos, de un buen manejo de la plantación.

74

MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL

BIBLIOGRAFÍA
Argandoña G. 1999, “La desconocida energía de las tunas”, La Tercera de la Hora. COPESA, 25 Mayo. Baeza J. ,1995,.”Aprovechamiento del desecho del cultivo de las cactáceas. Opuntia ficus cacti para la producción de biogas. Universidad de Chile, Santiago. BAÑUELOSA., E. y S. NAVARRO V. Diferencias en el uso de fracciones mínimas VS: raquetas completas en la propagación de nopal verdura, Departamento de Biología E.N.E.P. Zaragoza U.N.A.M., Iztapalapa, D.F. BARROS Cristina y M. Buenrostro. El maravillosos nopal, sus propiedades alimenticias y curativas, Grijalbo, México, 1998. FLORES VÁLDEZ, CLAUDIO. Producción, Industrialización y Comercialización del Nopal como Verdura en México. CIESTAAM. México, 1995. FERNÁNDEZ G. Conservación Postcosecha del Nopal (Opuntia ficua-indica) como verdura, Universidad Autónoma MetropolitanaIztapalapa, México, D.F. pp: 91. UAAAN. El nopal, 3ra. Reunión Nacional. UAAAN. México, 1988. SANDRA EUNICE AGUIRRE ENRIQUEZ. Nopal Verdura, Una alternativa rentable para la región de Cadereyta. CHAPINGO, Mex., 1998. Nopal, leyenda, comercio y futuro en México., Num. 98, Octubre 2001, ASERCA. http://codagea.edoags.gob.mx/~produce/fp25.html#MANEJO_DE_L A_HUERTA_DE_NOPAL_VERDULERO

75

gob.mx/2000/08/06/Economia12.bilbao.inah.gob.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL http://codagea.apc.html 76 .mx/~produce/fp25.edu.html#Gusano_blanco http://www.html http://www.iicasaninet.edoags.htm http://codagea.laneta.iicasaninet.mx/nopal1.gob.semarnap.html http://www.htm http://www.iicasaninet.htm http://www.html http://www.com.net/pub/sanveg/html/n/diab.edoags.mx/core/htme/core007010411.mx/~produce/fp25.org/rock/ecosur/ecosur04.bilbao.htm http://www.html http://www.imagenzac.htm http://www.mx/ssrn/pronare/gaceta4/ficha12.net/pub/sanveg/html/frejol/gaci.gob.net/pub/sanveg/html/maiz/diab.edu.mx/nopal1.

MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL ANEXOS 77 .

Ciclo biológico D. D. D. Los rendimientos son bajos debido a que se forma un número reducido de brotes. Género y especie: Diabrotica spp. que además de ser pequeños. se por virus o forman en la parte plana de la penca. balteata. reduciendo la productividad de las plantas.1) Huevo. Las larvas recién emergidas son blancas con la cabeza café claro. undecimpunctata. en especial en las pancas tiernas.5 lt de Paratión Metílico y 2. Engrosamiento de cladiodos. balteata son ovales. Las larvas de estas especies Importancia: forman parte del complejo de especies rizófagas cuyos daños ocasionan pérdidas hasta de 51% de la producción en algunas áreas del país. Los adultos se alimentan de hojas. Inicia su ataque en las partes cercanas a Es las areolas o espinas de las pencas y posteriormente se diseminan en toda la producida por el hongo penca. 3) Prepupa.0 lt de mucílago de nopal tapón. Alternaria y ocasionando el cambio de color del Hansfordia verde al amarillo opaco. Para controlar esta enfermedad se hace la aplicación de caldo bordelés al 1% a base de sulfato tribásico de calcio. se caen de la planta en diferentes periodos de desarrollo. variegata. 0. 2) Larva.6 mm de color blanco o amarillo son puestos en el suelo cerca de las raíces. en un periodo de 11 a 25 días. 78 . flores y frutos de maíz y muy diversas plantas. virgifera. Las hembras llegan a poner 800 huevecillos en su vida. Mal del oro del nopal Gusano de alambre Clase: Insecta Orden: Coleoptera Familia: Chrysomelidae Son varias especies de Diabrotica como: D. miden 0. micoplasma. pasan de 3 a 4 instares larvales. Daños: Se reconoce el ataque de esta plaga rizófaga por el decaimiento que sufre la planta en su parte aérea. Los adultos son unos escarabajos de color verde con cuatro bandas Descripción: amarillas. porracea y D.4) Pupa 5) Adulto.Los Es brotes vegetativos y las flores son de producida tamaño reducido y por lo general. balteata. Su control se logra al eliminar las plantas que presenten dicho problema con la precaución de desinfectar la herramienta utilizada para esta operación. El adulto puede vivir de 60 a 70 días. La plaga puede estar en el abono orgánico como huevecillos.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL PLAGAS Y ENFERMEDADES Enfermedad Vector Efecto Control Reducción del crecimiento de la planta. cuando maduran son de color cremoso y la cabeza café y miden de 6 a 10 mm de largo en completo desarrollo. Las larvas se alimentan de las raíces de las plantas. acompañada por la hinchazón de las pencas y la pérdida gradual de la tonalidad verde de dichas pencas. D. Los huevecillos D.

esta plaga se localiza en la parte media de la planta. pero por lo general. es recomendable aplicar insecticida al suelo para evitar que la plaga se propague a las plantas vecinas. hacia el tronco de la misma. roedores. Las larvas son de color blanco cristal y miden de 2 a 3 centímetros de largo. El control para adultos en plantas maduras es empleado con poca frecuencia. 10 muestreos por sitio. Control cultural. Control Químico: Las larvas se pueden controlar aplicando Gusatión M o Folidol a razón de 1. Las larvas. Suelos ricos en materia orgánica con alta humedad. Recomendaciones: Si la población encontrada alcanza el nivel crítico que es de una larva en promedio por muestra. Los suelos arenosos de temporal dificultan la dispersión de larvas causando mortalidad por fricción. esto debe ser antes de las lluvias para que con la humedad se active este insecticida y destruya las plagas que se puedan encontrar en el suelo y que se localizan próximas al tronco de la planta. por inyección a las pencas de las plantas afectadas La época de aplicación debe ser cuando se detecten los montoncitos de excremento en el suelo. en grupos que van de 30 a 60 ordenados de manera regular. reduciendo su 79 . alrededor de la planta se abre un surco pequeño y se aplica el insecticida granulado Curater-5 y después se cubre con tierra. Descripción Daños Control Chinche gris Importancia Daño Genero y especie: Chelinidea tabulata Esta plaga aparece cuando empieza a subir la temperatura ambiente y alcanza su más alto nivel de población en los meses de julio y agosto atacan perforando la cutícula del nopal y succionan su savia.La plaga puede estar en el abono orgánico en forma de huevecillos por lo tanto es conveniente tratar el abono antes de aplicarlo. arañas. además. esto contribuye a detectar fácilmente a la plaga. no favorecen el desarrollo de estos insectos. sin embargo es muy limitada su acción.El control químico para larvas en el suelo generalmente se lleva a cabo considerando el complejo de plagas en el suelo como son gallina ciega. Muestreo de suelo antes de la siembra. y se cuenta el número de larvas por muestra.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Control natural. que son huevecillos depositados por una palomilla. Para esto.. Se identifica por que sobre las penca del nopal aparecen manchas de tejido de color grisáceo.5 centímetros cúbicos por litro de agua y la aplicación debe ser dirigida. Control Control químico. al observar los montoncitos de excremento abajo de la planta dañada. tomando muestras de suelo de 30 cm2 de superficie por 30cm de profundidad. al estar activas.Algunos enemigos naturales ayudan a disminuir la población de diabrótica como son tachinidos. hormigas. será necesario hacer una aplicación.. Gusano blanco nopal Clase: del Insecta Orden: Coleoptera Género: Lanifera Especie: Familia: Curculionidae cyclades Importancia Se presenta en la altiplanicie central de México.. se les puede encontrar en colonias de 25 a 30 gusanos o más. gusano cebra y diabrótica principalmente. destruyendo los tejidos leñosos y el excremento de las larvas sale a través de los agujeros que ellas mismas hacen en las pencas y caen al suelo formando montoncitos como de aserrín.0 a 1. es decir. hacen agujeros en las pencas formando galerías que penetran hasta la médula. Puede originar la caída de los brazos y hasta la muerte de las plantas.

pequeños terrones. Al succionar savia manchan y agrietan el nopal. pega fragmentos de concha. pigmentos de pintura mural. pergamino y papel. Se combate con productos químicos Chinche roja Daño Control Herperolabops gelatops Los huevecillos son depositados bajo la cutícula del nopal. se nutren de la savia del nopal.MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL vitalidad y creando focos de posible pudrición. Viven de 20 a 30 días. consolida estucos coloniales de cal y arena. Tanto cuando son ninfas como en estado adulto. Picudo barrenador Clase: Insecta Orden: Familia: Coleoptera Curculionidae Género: Cactophagus /Especie: spinolae Importancia: La infestación de la planta por el picudo barrenador de los tallos del nopal esta directamente relacionada con la obtención de la goma del nopal o mucílago. Esta plaga se combate con productos químicos. Sus ataques dejan en unos días manchas de color café en la superficie de las pencas. Tripps nopal del Sericotrips Opuntia Se trata de insectos pequeñitos con alas y una especie de flecos. dificultando la fotosíntesis. Control Se controla mediante productos químicos. 80 . Succionan su alimento de los tejidos del nopal y las perforaciones que provocan hacen que la planta se cubra de color gris amarillento y por el aire que penetra en los tejidos afectados hace que aparezcan reflejos plateados Se combate con productos químicos Descripción Daños Control Caracol Daños Control Helix aspers Se alimenta de la parte superficial de las pencas marcándolas. fragmentos de cerámica. El calor y la falta de humedad propician su multiplicación. que entre otras aplicaciones sirve para adherir o pegar las arcillas deleznables de los adobes.

el desarrollo del insecto es relativamente lento. cuidando que la herida hecha en la penca no se infecte. de cabeza color café. son de tamaño y forma variable. Prevención: mantener siempre libre de maleza la plantación. cortar y barrenar los tallos para alimentarse del tejido interno. Daños: Control 81 . Posee grandes mandíbulas masticadoras utilizadas para perforar.5 a 65 g. llegando a pesar desde 0. Las hembras ponen sus huevecillos sobre la superficie de los troncos protegidos por las pencas. localizados específicamente en las uniones de las pencas del tallo. Control cultural: El método más efectivo para controlarlo es la eliminación directa. No hay producto químico que controle al barrenador después de que éste entra a la "cabeza". alimentándose de los bordes de las hojas tiernas de los nopales. Miden alrededor de 2.5 cm de largo. Se pueden encontrar generalmente de 1 a 5 grumos gomosos por planta. de los que eclosionan larvas blancas algo curvadas y sin patas. Las larvas de dos y medio a tres cm de largo pueden extraerse con un cuchillo. Control químico: Las aplicaciones de insecticidas con el fin de sacar al picudo barrenado de su galería son fructuosas. Los adultos se comen la parte interna del borde de las pencas jóvenes. produciendo acumulaciones gomosas sólidas en forma de grumos fijos sobre la superficie de los tallos que cubren y ocultan los orificios de entrada a los túneles. son de color negro con dos manchas rojas en la parte anterior y dos bandas anaranjadas sobre el par de alas frontales que cubre en forma de estuche al otro par de alas delgadas membranosas adaptadas para el vuelo. revisar los primeros síntomas del picudo barrenador en el otoño y cortar las pencas dañadas antes que la larva entre a la "cabeza".MANEJO GENERAL DEL CULTIVO DE NOPAL Descripción: Este insecto tiene un ciclo biológico con cuatro etapas de desarrollo: huevecillos. larva. pupa y adulto. llegan a medir de 25 a 31 mm de largo. Las larvas cavan galerías dentro de la penca y ésta para defenderse. segrega por estas perforaciones un líquido de aspecto y textura gomosa. Los insectos adultos emergen de los tallos durante los meses de mayo a septiembre.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful

Master Your Semester with Scribd & The New York Times

Special offer for students: Only $4.99/month.

Master Your Semester with a Special Offer from Scribd & The New York Times

Cancel anytime.