.

dr.CUPRINS Pledoarie pentru prietenie (prof. Nicolae Hâncu) 6 Dedicații hrănitoare • Pentru doamne 10 • Pentru domni 18 • Pentru seniori 28 • Pentru menopauză 40 • Pentru gravide 46 • Pentru nou-născuți 56 • Pentru copii 64 • Pentru adolescenți 74 • Pentru gospodine 80 • Pentru credincioși (preot dr. Militaru Mihai) 98 Mâncați isteț ca să fiți în formă • Dieta după anotimpuri 106 • Dieta pentru creșterea imunității 122 • Dieta anti-cancer 132 • Dieta împotriva îmbătrânirii 144 • Dieta anti-celulită 156 • Dieta detox 166 • Alimentele bio 176 • Pentru vegetarieni 182 • Pentru oboseală și slăbiciune 194 • Pentru răceală și dureri de cap 202 • Pentru stres și insomnie 210 • Pentru memorie și atenție 220 • Pentru bună-dispoziție 226 • Pentru sexualitate 236 • Pentru „mica problemă“ lunară 244 2 .

un elogiu adus plăcerii 630 3 .Sănătatea începe din farfurie • Afecțiunile pielii și ale părului 252 • Afecțiunile dinților 266 • Afecțiunile oaselor 276 • Afecțiunile articulațiilor 288 • Digestia de la „A“ la „Z“ 298 • Afecțiunile digestive superioare 308 • Afecțiunile digestive inferioare 318 • Intoleranțe și alergii alimentare 332 • Afecțiunile ficatului și ale vezicii biliare 342 • Afecțiunile rinichilor și ale prostatei 348 • Afecțiunile cardiovasculare 358 • Hipertensiunea arterială 376 • Anemia 388 • Diabetul 398 • Interacțiunea alimente-medicamente 410 Faceți armistițiu cu slăbiciunile • Învață să te iubești 422 • Pentru dependenții de diete 430 • Pentru supraponderali și obezi 448 • Pentru grăsani și slăbănogi 464 • Pentru sedentari 478 • Pentru iubitorii de carne sau brânză 488 • Pentru iubitorii de grăsimi 510 • Pentru iubitorii de făinoase 524 • Pentru „ne-iubitorii“ de fibre 536 • Pentru iubitorii de fructe 542 • Pentru iubitorii de dulciuri 560 • Pentru „ne-iubitorii“ de îndulcitori 578 • Pentru „ne-iubitorii“ de apă 590 • Pentru iubitorii de alcool 602 • Vacanțe și sărbători ispititoare 620 În loc de încheiere… ...

năut. miel) • mezeluri preparate cu sânge (sângerete) • soia și produse derivate (tofu. fructe de mare • carne roșie (vită. Top 6 alimenTe bogaTe în fier surse de fier 1. adolescenții) vor trebui să aștepte după masă timp de 1-2 ore înainte de a bea o ceașcă de ceai negru. porc. scoici. prin urmare carnea „în sânge“ este la fel de bogată în fier ca și cea gătită mediu. legume verzi) • încercați ca la fiecare masă să existe un produs cu vitamina c (zeamă de lămâie. sTridii 2. căpșuni • caise uscate. fasole boabe.obiceiuri alimentare care cresc aportul de fier • introduceți în dieta zilnică produse bogate în fier (ficat. gătitul în vase de fier îmbogățește alimentele cu doze substanțiale de fier • introduceți  alimente acide la fiecare masă (oțet. copiii. fructe. sos tomat. splină • stridii. broccoli. femeile însărcinate. salate). carne roșie. legume) • asociați carnea cu legumele și cerealele pentru a îmbunătăți absorbția fierului non-hemic  • nu beți ceai sau cafea în timpul mesei. smochine. cartofi noi • struguri. rinichi. în timp ce cratița din fontă îi adaugă încă 10 mg fier. lapte) • pește spadă. semințe • anghinare. mazăre • nuci. ghimbir • cereale de mic dejun îmbogățite cu fier • pâine integrală 3. alune. • consumați separat laptele și produsele lactate față de carne și pește • înlocuiți cratițele de inox cu unele din fontă sau fier. curmale • pătrunjel. ficaT • ficat de orice tip. carne roșie 4. Gătitul acid (pe bază de sos de roșii ) în vase de fier sporește substanțial conținutul în fier al mâncării obținute. Persoanele cu risc crescut de anemie (vegetarienii. murături. spanac • ardei gras verde. ton • linte. broccoli 5.  100 g sos de spaghete gătit în cratiță de inox conține 1 mg de fier. fistic. prune uscaTe 6. 393 . fasole boabe Știați că…  fierul nu este distrus de căldură. felul în care alegeți să o consumați ține de gust și nu îi afectează valoarea nutritivă.

somn agitat cu coșmaruri frecvente. ascultați muzică relaxantă. crize de astm sau de hipoglicemie. încercați să vă stabiliți priorități și respectați-le greșeli. diabetul. respirați profund. similar consumului de alcool și fumatului. folosirii unor medicamente. Pe lângă medicația antidepresivă (acolo unde este cazul) și somniferele prescrise pe termen scurt. depresia. hipertensiune și alte complicații cardiovasculare. măcar parțial durile negative ajută  • faceți o ierarhizare a tuturor agresiunilor (zgomot. senzație de oboseală cu insatisfacție și iritabilitate la trezire. determinate de un episod stresant punctual sau de un eveniment special  cronice. Disfuncțiile tiroidei. vindecarea insomniei necesită un stil de viață echilibrat și diminuarea stresului. . orar de muncă.10 sfaturi pentru a rămâne ZEN • identificați sursa reală a stresului • dozați-vă emoțiile și nu reacționați la primul impuls. infecțiile și carența de fier sunt alte cauze posibile de insomnie. tratamentul presupune în primul rând identificarea cauzei responsabile de tulburarea somnului. acordați-vă puțin timp să analizați situația și fiți cât mai obiectivi cu putință în plus) și începeți să le eliminați. kilograme • acordați-vă câteva minute de liniște și. însă este un factor de risc major. încercați să alungați gân• discutați despre problemele pe care le aveți cu cei apropiați – simpla confesiune • eliminați pe cât posibil factorii care vă fură din timp (false obligații. exercițiul fizic este un aliat de nădejde în eliminarea stresului • adoptați o atitudine pozitivă și luați exemplu de la persoanele care sunt mereu optimiste Indivizii hiperactivi și mereu stresați au toate șansele să facă ulcer. rezultatul unui stres prelungit sau al unor probleme psihologice și emoționale grave.  iNSOMNiA Termenul de insomnie reunește tulburările de somn caracterizate prin dificultăți de adormire sau treziri repetate în timpul nopții. 217 pe o perioadă scurtă. consumului excesiv de alcool sau cafeină. simptomele insomniei cuprind: dificultăți de adormire. pentru a rupe acest cerc vicios. Stresul nu provoacă în mod direct infarctul de miocard. discuții inutile). cu ochii închiși. practicați yoga sau tehnici de respirație • lăsați-vă ajutați. Acestea pot fi:  temporare. totul face parte din viață și nu demonstrează că sunteți slabi. recunoașteți că aveți limite și nu vă condamnați excesiv pentru • faceți • nu uitați de sport. Cauze insomnia poate fi simptomul secundar al unei indigestii. ci doar că sunteți niște oameni normali o baie caldă.

migdale. 160 . La nivelul pielii. fiind FOLOSIțI-vă DE ACIzII GRAșI ESENțIALI OMEGA-3 Rolul acestora este să reducă procesele inflamatorii (inclusiv celulita). conopidă. Pe lângă suplimentele de omega-3 din farmacii. care cu cât sunt mai puternic colorate. făinoasele și leguminoasele (fasole. hering). macrou. roșii. carne) și multe legume. nu uitați să consumați de minim 2 ori/săptămână pește gras (somon. Nu uitați de fructe. unul din factorii care împiedică depunerea acestora pe pereții vasculari. să întărească structura pielii și să neutralizeze procesele oxidative declanșate de radicalii liberi. spanac și portocale. sardine. Alimentația echilibrată și schimbarea compoziției corporale în favoarea masei musculare sunt cele mai importante arme pe care le avem la dispoziție pentru a ameliora celulita. Proteinele conțin albumină și aceasta ajută la drenajul lichidelor care stagnează între adipocite. deci evacuarea acestui edem local are drept consecință ameliorarea problemei. pește. alune. glucidele FACEțI O ORGIE DE ANtIOXIDANțI vitaminele antioxidante A. ca salată. pe cât posibil consumate proaspete. Celulita reprezintă în primul rând o stază limfatică cu inflamație la nivelul pielii. Faceți abuz de legume proaspete. care provoacă aspectul de „coajă de portocală“. semințe. sunt produsele ideale pentru o gustare anticelulitică. 1 2 FERIțI-vă DE CARbOHIDRAțI DUPă ORA 18 Evitați dulciurile. MâNCAțI PROtEINE SLAbE LA FIECARE MASă Faceți un obicei din a introduce la fiecare masă o mică porție de carne slabă. lecitina protejează celulele dermice. cu atât conțin mai mulți antioxidanți și fitonutrienți cu efect benefic. Sursele vegetale de acizi grași omega-3 sunt fructele oleaginoase (nucile) și semințele de in. Limitați-vă la proteine slabe (pește. Concluzia: nu lăsați carbohidrații de la masa de seară să se transforme în celulită pe timpul nopții. C și E sunt principalele arme de luptă împotriva radicalilor liberi și au proprietatea de a întări și proteja pielea. 3 4 5 CREștEțI APORtUL DE LECItINă Lecitina este o substanță implicată în transportul colesterolului și substanțelor grase din sânge. nuci.5 reguli de bază pentru ameliorarea celulitei din compoziția lor vor fi transformate ușor în grăsime. ton. ouă sau tofu. fructele. mazăre) la masa de seară. datorită capacității ei de emulsificare. așa că introduceți în alimentația curentă soia și derivatele de soia.

ar duce la conceperea unei fetițe. conțin acid fosforic care grăbește golirea stomacului și previne greața • evitați alimentele grase. însă nu oferă nicio garanție și expune femeia unei carențe de calciu. oprindu­vă mai întâi în șezut pentru câteva minute • înainte de a vă ridica din pat mâncați puțină pâine prăjită. 51 . Acest tip de alimentație trebuie practicat 8­10 săp­ tămâni înainte de fecundare. în condițiile în care își dorește un băiețel.Metode de înlăturare a disconfortului din sarcină PentRu gReAțA MAtinAlă:  • ridicați­vă din pat încet. suc de portocale. Pentru un băiat ar fi nevoie de un regim bogat în sare și sărac în calciu. dar săracă în sare. ceai sau cafea în timpul episoadelor de greață PentRu AMeliORAReA COnStiPAției: • măriți aportul alimentar de fibre (legume. prăjite sau pe cele cu miros puternic • apelați la guma de mestecat sau la bomboanele cu gust răcoritor • mâncați mai multe mese mici în loc de cele trei principale • consumați apă minerală carbogazoasă și ceai de ghimbir. cereale) • faceți mișcare în fiecare zi • beți minim 8 pahare de apă zilnic • nu folosiți laxative decât dacă sunt prescrise de medic PentRu ARSuRile StOMACAle: • mâncați încet și mestecați bine • apelați la mese mici și dese • beți lichidele în afara meselor • evitați mâncărurile grase (încetinesc golirea stomacului) • nu vă întindeți în pat imediat după masă • dormiți pe 2­3 perne pentru a preveni refluxul esofagian  Se spune că… produsele alimentare pot influența sexul copilului. crackers sau biscuiți sărați • apelați la băuturile răcoritoare tip cola. ameliorează greața și facilitează digestia • evitați să beți lapte. în timp ce dieta bogată în calciu și magneziu.

suc de lămâie. creier. pastele de carne și organele (ficat. quinoa Adevărat sau fals despre grăsimi merele luptă împotriva colesterolului. slănina de la carnea de porc și de vită. rinichi) care au un conținut crescut de colesterol. fibra solubilă prezentă în mere. Pectina. jambon condimente și ierburi aromate vin. Cu condiția să fie cât mai slabă (mușchi. adică: • 1 linguriță de ulei (de orice fel) • 16 măsline • 1 pachețel de unt (10 g) • 1 lingură maioneză sau smântână • 1 triunghi brânză topită sau cașcaval (25 g) • 1 lingură parmezan ras mAxIm De GUst CU mInIm De CAloRII În loc de lapte integral smântână cu 25% grăsime unt cu 80% grăsime cașcaval. precum și pielea de la pui și curcan sunt ușor de îndepărtat. pulpă) și să fie gătită fără adaos de grăsime. ADeVăRAt. tocăturile. urdă. linte. ulei de gătit dulciuri cu cremă de unt croissant și pateuri pilaf MAi bine lapte degresat smântână cu 12% grăsime unt cu 40% grăsime („light“) telemea. smântână. evitați carnea împănată. brânză topită maioneză conserve în ulei carne gata tocată mezeluri tocate (salam. carnea nu crește colesterolul.o PoRțIe lIPIDe = 5 g GRăsIme PURă = 45 CAloRII. ADeVăRAt. 517 . brânză de vaci sos de iaurt conserve în saramură carne macră tocată pe loc mezeluri tip pastramă. Consumul a 2 fructe/zi este un obicei sănătos datorită aportului de minerale. pere și gutui scade absorbția intestinală a colesterolului. zeamă de carne tarte cu fructe pâine cu unt mazăre. parizer) ulei pentru prăjit unt. vitamine. mușchi filé. fibre și fitonutrienți.

consistență cremoasă) pâinea și pasTele făinoase (carbohidrați. onctuoase și se topesc în gură (la propriu). dar fac tare bine la creier! 231 . măr crocant și banană bine coaptă. mierea și smântâna nu sunt alimentele ideale pentru siluetă. vitamine B.Top 10 alimenTe penTru bună-dispoziție 1 2 3 4 5 ciocolata (fenilalanină. calciu) sfecla roșie (carbohidrați. cu consistență cremoasă și care conține triptofan eficientizat de asocierea cu glucidele) fulgii de ovăz (carbohidrați. ci și de consistența acestora. euforia dată de un câștig financiar sau de un eveniment fericit). acid folic. S-a observat că răspunsul cerebral este diferit între alimente precum: smântână sau brânză cu pastă moale (tip camembert și jambon sau friptură. în timp ce alimentele cremoase activează suplimentar o zonă a cortexului legată de experiențele plăcute (mângâieri. vitamina C. CrEiErului Îi PlACE CONsisTENțA CrEMOAsă Cercetătorii de la Universitatea Oxford au descoperit că stimularea diferitelor regiuni cerebrale nu e determinată doar de gustul alimentelor. magneziu. imagine. Produsele dense stimulează aceeași arie cerebrală din toate punctele de vedere (gust. înghețata. serotonină. miros). ciocolată cu lapte și napolitane sau biscuiți etc. betacaroten) înghețaTa (amestec de lapte și zahăr cu absorbție lentă. frișca. triptofan. În concluzie crema de ciocolată. vitamine B. adică sunt cremoase. vitamine B) laptele (carbohidrați. vitamine B. triptofan) sardinele (acizi grași omega-3. consistență. vitamine B). antioxidanți) 6 7 8 9 10 carnea de curcan (triptofan) banana (glucide. flavonoide) brânza (triptofan. mirosuri plăcute. magneziu. Produsele în măsură să activeze centrii plăcerii din creier sunt cele care au un conținut crescut de grăsime (cu sau fără adaos de zahăr) și se află la limita dintre starea solidă și cea lichidă. anandamidă.