ΣΚΑΪ | Ο Παντελής και η Ελλάδα του

∆ιάλογος

Newsletter

http://www.skai.gr/master_story.php?id=79748

News alerts

Σύνθετη αναζήτηση

RSS feeds

Εις βάθος
24/4/2008 - 0:57

Κόσµος
Ελλάδα
Πολιτική
Οικονοµία
Μέλλον
Σπορ
Υγεία
Τέχνες
Αυτοκίνηση
Περιβάλλον
Καιρός

Κόσµος

Ελλάδα

Πολιτική

Εις βάθος ∆ιάλογος

Καιρός

Οικονοµία

Μέλλον

Σπορ

Υγεία

Τέχνες

ΣΚΑΪ Τηλεόραση ΣΚΑΪ 100,3 ∆είτε - ακούστε

Αυτοκίνηση

Περιβάλλον

Υποκειµενικά

Αναζήτηση Όροι χρήσης Επικοινωνία

Υποκειµενικά
Εις βάθος
∆ιάλογος
ΣΚΑΪ Τηλεόραση
ΣΚΑΪ 100,3
∆είτε - ακούστε

1 of 2

4/24/2008 7:04 PM

ΣΚΑΪ | Ο Παντελής και η Ελλάδα του

http://www.skai.gr/master_story.php?id=79748

Ο Παντελής και η Ελλάδα του
24/04/2008
Εκτύπωση

E-mail

Γεννήθηκε και µεγάλωσε στον Καναδά, στο
Τορόντο, σε ένα σπίτι φορτωµένο µε το
βορειοελλαδίτικο µεράκι – κι οι δύο γονείς από
το νοµό Φλωρίνης. «Η παιδική µου ηλικία ήταν
αυτή ενός µειονοτικού µες στην αγγλοσαξωνική
πλειονότητα του Τορόντο». Όπως περνούσαν
τα χρόνια ήρθαν περισσότεροι µετανάστες,
προσφέροντας στοιχεία των µητρικών τους
πολιτισµών και, βεβαίως τις ανάλογες
µαγειρικές επιρροές. Στο µεταξύ, για τον
Παντελή η Ελλάδα είχε γίνει σηµείο αναφοράς
στη γεύση.

Π. Μινάκης

«Η πρώτη µου επίσκεψη στην Ελλάδα ήταν το καλοκαίρι του 1974.
Θυµάµαι την γεύση του αλµυρού νερού στο στόµα στη θάλασσα, το πρώτο
φρέσκο σύκο που έφαγα ποτέ, το άρωµα από το φούρνο που ψηνότανε το
ψωµί, τα σουβλάκια της Σκύδρας στο τραίνο από τη Θεσσαλονίκη στη
Φλώρινα, τα µεγάλα ροδάκινα της Νάουσσας, το κατσίκι στη σούβλα στον
Άγιο Νικόλαο –λίγο πιο κάτω από την Παναγία Σουµελά-, το χταπόδι και τα
θαλασσινά στην Αγία Τριάδα, ένα δείπνο την ώρα της δύσης στην Οία, τον
ενθουσιασµό όταν γευόµουν µπουγάτσα µε κρέµα, τη χαρά του γύρου στην
πίττα και τη µακαρονάδα της γιαγιάς µου».
Ο καλοφαγάς πιτσιρικάς άρχισε να µαγειρεύει από ανάγκη, για να καλύψει
το κενό που άφηνε η µητέρα όταν ταξίδευε πίσω στην πατρίδα και γιατί
τίποτε αγοραστό δε µπορεί να αντικαταστήσει το σπιτικό φαϊ.«Άρχισα να
µαγειρεύω αρχές της δεκαετίας του ’90, όταν οι γονείς µου άρχισαν να
φεύγουν στην Ελλάδα ολόκληρο το καλοκαίρι, αφήνοντας εµένα και τον
αδελφό µου να ταϊστούµε µόνοι µας. Βαρέθηκα να τρώω έξω, να
παραγγέλνω, πεθυµούσα σπιτικό φαγητό. Το ίντερνετ και οι τηλεοπτικές
εκποµπές µαγειρικής έκαναν ευκολότερα τα πράγµατα».

Άλλα θέµατα κατηγορίας
Μεγάλη Παρασκευή στο Τορόντο
H Ελλάδα στην Αλάσκα
Παροιµιώδες Πάσχα

Κυριότερα θέµατα
Αποστάσεις από την αντιπαράθεση
Νέες τιµές στα εισιτήρια
Ο δρόµος της µεγάλης φυγής
Με δελτίο το ρύζι στις ΗΠΑ!

ΣΚΑΪ Νέα - τελευταία ενηµέρωση
ΣΚΑΪ Νέα - 21:00
Αθλητική ενηµέρωση
Όπου φύγει...
Προσωπική υπόθεση
Ανατιµήσεις στα εισιτήρια
"Η έξοδος των µυρίων"
Περισσότερα...

Live Τηλεόραση

Live 100,3

Η "ουσία" του πρωταθλητισµού - Η διάκριση της
ντόπας
Σε ποια λύση οδηγείται η ονοµασία των Σκοπίων;
Ποια µέτρα πρέπει να ληφθούν για τη διάσωση του
πλανήτη;

Υποκειµενικά
∆υσί κυρίοις δουλεύειν
Όταν η ελληνική αριστερά χάνεται στη
µετάφραση των δηµοσκοπήσεων και η
ιταλική δεξιά έρχεται να της θυµίσει τα
"περίεργα" λαϊκά αντανακλαστικά έναντι των
κατά παραγγελίαν αµβλύνσεων.

Από τότε, κύλησε πολύ νερό στο αυλάκι. Ο Παντελής δούλεψε µε
ενθουσιασµό και φαντασία και σήµερα περηφανεύεται πως, όποιος
δοκιµάσει φαγητό από τα χέρια του θα το ξαναζητήσει. «Οι φίλοι, τόσο εδώ
όσο και στην Ελλάδα, απολαµβάνουν το φαγητό µου... πολύ! Ρωτούν για τη
συνταγή, που τη βρήκα και πως, και πότε θα ανοίξω δικό µου εστιατόριο και
αν θα κάνω τη δική µου µαγειρική εκποµπή στην τηλεόραση».
Ώσπου να τον ανακαλύψουν και άλλοι, πέραν του skai.gr, οι φίλοι και οι
θαυµαστές του Παντελή αρκούµαστε στο ιστολόγιό του, τον Kalofaga, που
έχει γίνει σηµείο συνάντησης όσων αναζητούν συνταγές για καλό ελληνικό
φαγητό, σε όποιο σηµείο του πλανήτη κι αν βρίσκονται. «Τον Καλοφαγά τον
ξεκίνησα το Μάη του 2007. Ξεκίνησα αυτό το ιστολόγιο γιατί µονίµως
σκεφτόµουν το φαγητό, µονίµως µιλούσα για φαγητό και γιατί πιστεύω πως,
το ελληνικό φαγητό µπορεί να παρουσιαστεί πολύ καλύτερα στον Κόσµο.
Έχουµε πλούσια κουζίνα, όπως ξέρουµε οι Έλληνες. Τώρα πρέπει να το
µάθει κι ο κόσµος».
Εκτύπωση

E-mail
Αρχή σελίδας

∆ιάλογος

Newsletter

News alerts

RSS feeds

Σύνθετη αναζήτηση

Το ελληνικό βέτο στην ένταξη των Σκοπίων:
Θα οδηγήσει σε αµοιβαία αποδεκτή λύση;
Θα µπλοκάρει τις διαπραγµατεύσεις;

OK!
Θα επιδεινώσει τις σχέσεις Ελλάδας - ΗΠΑ;
Αποτελέσµατα

MOST POPULAR

2 of 2

MOST EMAILED

1.
2.
3.
4.
5.

"Οι µεγάλοι Έλληνες"
Η "ουσία" του πρωταθλητισµού
∆υσί κυρίοις δουλεύειν
Είστε µέσα στα πράγµατα;
Είστε µέσα στα πράγµατα;

1.
2.
3.

Απλά κορυφαίοι!
"Απλοποίηση" της ελληνικής γραφής;
"Οι µεγάλοι Έλληνες"

4/24/2008 7:04 PM

Master your semester with Scribd & The New York Times

Special offer for students: Only $4.99/month.

Master your semester with Scribd & The New York Times

Cancel anytime.