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Chile Habanero

Chile Habanero

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  • 15. ENFERMEDADES
  • 16. INFORMACION DE PETEN

CULTIVO DE CHILE SU PRODUCCION Y
PROPAGACION ASÍ COMO SU TRATAMIENTO DE
PLAGAS ,TIPO DE PLAGAS SU SUELO DE
SIEMBRA FERTILIZACION RIEGO TIPO DE
TIERRA,RIEGO.

DIFERENTES TIPOS DE CHILES.

libre de la plaga y está siendo oficialmente
protegida.

Esta norma de NAPPO está encaminada hacia el punto
C, esto es, una porción especifica de un área
generalmente infestada, la cual ha sido encontrada
libre de una plaga, o está liberándose de la plaga
mediante medidas especificas para luego ser
protegida contra infestación o reinfestación. Dentro
de un área libre de plagas, hay tres categorías de
plagas cuarentenarias que son de interés: -
La(s) plaga(s) objetivo per se, esto es, la(s) plaga(s)
cuarentenaria(s) especificada(s) en el plan de trabajo,
-
Otras plagas cuarentenarias que ocurran dentro del
área libre, pero que sólo son encontradas como
contaminantes (foráneas) en embarques, y, -

Otras plagas cuarentenarias que no ocurren dentro
del área libre propuesta, pero que pueden
introducirse y contra las cuales se ha acordado un
plan de acción y muestreo.
PROPOSITO El propósito de esta norma en sentar las
bases para la certificación fitosanitaria y movimiento
poscosecha de plantas, productos vegetales y otros
artículos regulados desde un área, sin necesidad de
aplicar medidas fitosanitarias adicionales.
NORMA DE AREA LIBRE DE PLAGAS I. Definiciones
Dentro de esta norma se utilizarán las siguientes
definiciones:

Area: "un país oficialmente definido, parte de un país,
o todos o partes de varios países".
Oficial: "establecido, autorizado o ejecutado por un
Organismo Nacional de Sanidad Vegetal".
Plaga: "cualquier agente biótico capaz de causar daño
a las plantas o productos vegetales:.
D Area libre de plagas: "un área oficialmente
identificada dentro de la cual n o eiste una plaga
objetivo y que se pretende mantener como tal".

E Plaga cuarentenaria: "una plaga de importancia
económica potencial para el área bajo consideración y
todavía no presente dentro de ella, o presente pero
no ampliamente distribuida, que esta siendo
oficialmente controlada". II. Los factores que un
Organismo Nacional de Sanidad Vegetal (NPPO) debe
tomar en cuenta para determinar la factibilidad de
establecer un área libre de plagas son: A. Si existe la
tecnología para establecer o mantener un área libre
de plagas. B. Si el programa es operacionalmente
factible. C. Si la legislación básica y los reglamentos
permiten al organismo nacional llevar a cabo todas las
actividades necesarias para establecer y mantener el
área libre de plagas. D. Si el organismo nacional de
sanidad vegetal cuenta con la experiencia técnica
necesaria para excluir, detectar y controlar las plagas
cuarentenarias. E. Si entre los organismos nacionales
de sanidad vegetal tanto de los países importadores
como de los exportadores, existe un plan de trabajo
conjunto que contenga los procedimientos operativos
y administrativos y los lineamientos a seguir. F. Si
puede obtenerse la cooperación estrecha de todas las
partes involucradas, especialmente de la industria
afectada y de los organismos nacionales de sanidad
vegetal tanto de los países importadores como de los
países exportadores. III El establecimiento de áreas

libres de plagas está basado en los siguientes
criterios: A. Determinación de Ausencia de la Plaga
Objetivo 1. Evaluación preliminar del estatus de libre
de plagas de un área, por parte del organismo
nacional de sanidad vegetal en el origen. 2.
Reconocimientos de verificación realizados dentro de
la propuesta área libre de plagas durante periodos
específicos a un grado de sensibilidad que asegure la
presencia de plagas objetivo a niveles detectables. 3.
Validación de los reconocimientos por parte del
organismo nacional de sanidad vegetal del país
importador, incluyendo aceptación de los métodos de
prospección y/o hallazgo contra criterios y/o
estándares predeterminados. B. Si existen controles
reguladores efectivos por parte del organismo
nacional de sanidad vegetal que eviten la introducción
y establecimiento dentro de la propuesta área libre de
plagas respecto a: 1. especies objetivo. 2. Si se sabe
que haya otras plagas cuarentenarias que ataquen al
huésped pero no se sabe que ocurran dentro de la
propuesta área libre de plagas. C. Si están en
ejecución medidas dirigidas por el organismo nacional
de sanidad vegetal para impedir la contaminaci¾n
incidental de embarques por plagas cuarentenarias
polizones de las cuales se sabe que existen dentro de
la propuesta área libre. D. Si bajo la guía del

organismo nacional de sanidad vegetal existe dentro
de la propuesta área libre, la capacidad de respuesta
por emergencias, que permita la inmediata
delimitación, contención y erradicación de plagas
objetivo y otras plagas cuarentenarias; o, en el caso
de potenciales plagas cuarentenarias polizones, para
impedir que ellas contaminen embarques que ya
hayan sido certificados. 1. La capacidad de respuesta
por emergencia incluye un plan de acción detallado y
la aportación de recursos para llevar a cabo dicho
plan. 2. Las medidas serán llevadas a cabo durante un
periodo especifico de acuerdo con la biología de la
plaga o plagas. 3. Un sistema efectivo de informes
alertarán inmediatamente al organismo nacional de
sanidad vegetal del país importador, si se detectaran
plagas objetivo u otras plagas cuarentenarias; o si
surgieran brotes de potenciales plagas cuarentenarias
polizones. IV. Mantenimiento de áreas libres de
plagas: 1. Se llevaron a cabo reconocimientos oficiales
de detección por tiempo indefinido a lo largo del área
libre de plagas a un nivel suficiente que permita
detectar infestaciones incipientes de plagas objetivo y
otras plagas cuarentenarias, y rastrear poblaciones de
potenciales plagas cuarentenarias polizones. 2. Se
continuarán las medidas reguladoras efectivas para
evitar la introducción y establecimiento de plagas

objetivo y otras plagas cuarentenarias y para impedir
la contaminación de embarques por parte de plagas
cuarentenarias polizones. 3. Se tomarán medidas de
emergencia apropiadas en cuanto el organismo
nacional de sanidad vegetal delimite, contenga,
controle y erradique cualesquier brotes de plagas
objetivo u otras plagas cuarentenarias, y para
controlar o eliminar brotes amenazadores de
potenciales plagas cuarentenarias polizontes. 4. Se
realizaran actividades de rastreo, tal como las
especifique el plan de trabajo acordado por las partes
involucradas. V. Terminación del Estatus de Area Libre
de Plagas: A. La terminación incluye una o más de las
siguientes causas: 1. Establecimiento o
restablecimiento de plagas objetivo dentro del área
libre. 2. Establecimiento de otras plagas
cuarentenarias dentro del área libre. 3. Ocurrencia de
poblaciones incontroladas de potenciales plagas
cuarentenarias polizontes dentro del área libre. 4. Si
fallas reguladoras recurrentes fracasan en la exclusión
de plagas objetivo u otras plagas cuarentenarias. 5.
Fracaso del organismo nacional de sanidad vegetal del
país exportador para mantener prospecciones
efectivas de detección en la forma especificada
dentro del plan de trabajo. 6. Fracaso del organismo
nacional de sanidad vegetal del país exportador para

tomar las medidas de emergencia apropiadas en
respuesta a la detección o brote de plagas objetivo,
otra plaga cuarentenaria, o potenciales plagas
cuarentenarias polizones. 7. Detección de una plaga
objetivo u otra plaga cuarentenaria en cualquier
momento durante la inspección del producto huésped
destinado a exportación, al momento de llegada al
país importador, o en cualquier momento posterior.
8. Repetidas intersecciones dentro del país
importador, de plagas cuarentenarias polizones en los
embarques. 9. Cualquier violación o descuido
flagrante en los procedimientos o lineamientos
establecidos en el plan de trabajo conjunto u otro
acuerdo. 10. Falla por parte del organismo nacional
de sanidad vegetal para administrar adecuadamente
el programa acordado en forma conjunta. VI.
Reinstauración del estatus de área libre de plagas: 1.
después de una declaración de erradicación, la
ausencia de plagas objetivo u otras cuarentenarias,
puede ser determinada mediate reconocimientos de
verificación, o, 2. Los brotes de plagas polizones han
sido manejados hasta llevarlos a un nivel aceptable
para el organismo nacional de sanidad vegetal del
país importador, y, 3. Todas las deficiencias anotados
en el punto V anterior, han sido corregidas a
satisfacción del organismo nacional de sanidad

vegetal del país importador. VII. Los planes de trabajo
en apoyo de un área libre de plagas deberían
considerar como mínimo, lo más apropiado sobre: A.
Metodología de reconocimiento, niveles de
detección, densidades de trampeo, intervalos entre
servicios. B. Capacidades de identificación, itinerario
de especímenes, y reporte de los hallazgos en
laboratorio. C. Medidas reguladoras para protección
del área libre. D. Procedimientos cuarentenarios
(inspección,

pruebas,

reconocimientos

o
tratamientos) para proteger el área libre. E. Medidas
de emergencia y responsabilidades. F. Estrategia-
cumplimiento para involucrar al publico y la industria
mediate la educación. G. Procedimientos de
inspección y certificación de mercaderías. H. Medidas
a tomarse cuando se detecten otros huéspedes de las
plagas cuarentenarias. I. Salvaguardia de productos
huéspedes antes, durante y después del empaque. J.
Itinerario de la mercancía. K. Requisitos para el
programa de reporte y líneas de comunicación. L.
Programa de rastreo, revisiones para evaluación, y
otras responsabilidades omitidas. M. Certeza de
calidad de las actividades de trampeo, inspección y
certificación. N. Responsabilidades de todas las partes
involucradas, incluyendo la industria afectada,
organismos nacionales de sanidad vegetal de los

piases exportadores e importadores, y cualquier otra
que sea apropiada.
W.T. Bradnock comité Ejecutivo Canadá
_________________________

Glen Lee comité Ejecutivo Estados Unidos de América
_________________________
Marco Antonio Carrión Zuñiga comité Ejecutivo
México _________________________
Ottawa, Ontario 21 de abril de 1994 -----------------------
--------------------------------

C O N T E N I D O
PAGINA
INTRODUCCION 3
HISTORIA 3
FACTORES CLIMATICOS 5
SUELOS 5
PLANIFICACION DE LA SIEMBRA 5
VARIEDADES DE CHILE 6
USOS 11
INDUSTRIALIZACION 12
IMPORTANCIA NUTRICIONAL 12
PRODUCCION 13
MANEJO DEL CULTIVO
SIEMBRA 14
CONTROL DE MALEZAS 27
PLAGAS 29
ENFERMEDADES 34
INFORMACION DE PETEN 43
REFERENCIAS 51

1. INTRODUCCION
El género Capicúa, incluye un promedio de 25
especies y tiene su centro de origen en las
regiones tropicales y subtropicales de América,
probablemente en el área Bolivia-Perú, donde
se han encontrado semillas de formas
ancestrales de más de 7.000 años, y desde
donde se habría diseminado a toda América.
Al menos cinco de sus especies son cultivadas
en mayor o menor grado pero, en el ámbito
mundial, casi la totalidad de la producción de
ají y pimiento está dada por una sola especie,
Capicúa anua. Esto tiende a confundir porque a
partir de esta especie se generan dos productos
distintos para el consumidor: Ají (del Sarawak
axil) o fruto picante, y pimiento (de pimienta,
por equivocación de C. Colón) o frutos no
picantes. Los términos españoles pimentón y
paprika deben reservarse para el producto seco
y molido de la especie.

Es necesario destacar que existen otras especies del
género cuyo fruto o producto también es
denominado ají. Estas especies de interés más
puntual son Capicúa chínense, cuyo cultivar
"Habanero" produce el ají más picante que se conoce,
Capicúa frutecen, cuyo cultivar "Tabasco" es muy

usado para la elaboración de salsa picante y picales,
Capicúa vácateme, cuyo producto es conocido como
ají andino y es ampliamente cultivado en las zonas
altiplánicas, y Capicúa pubescen, cuyo cultivar
"Rocoto" (Manzano y Siete Caldos son sinónimos) es
muy apreciado por su sabor y picantes en diversas
regiones de América.
Después del descubrimiento de América todas estas
especies, principalmente Capicúa anua, han sido
llevadas a distintas regiones del mundo y
rápidamente han pasado a ser la principal "especia" o
condimento de comidas típicas de muchos países, por
lo que su cultivo, aunque generalmente reducido en
superficie, se encuentra ampliamente extendido,
siendo China, Estados Unidos y México los principales
productores en el ámbito mundial.
2. HISTORIA
La historia del chile está ligada a la historia de
América. Las expectativas de Colón y sus
patrocinadores se vieron, en alguna medida,
frustradas ya que el nuevo continente no resultó rico
en especias; si no en vainilla, y el chile, al que el
propio Almirante, que iba en busca de la pimienta,
bautizó con el nombre de pimiento. Las tierras que
luego se llamaría América no producían aquellas

sustancias que a los europeos se les habían vuelto
indispensables.
El chile, a diferencia de otras plantas comestibles
provenientes de América, que tardaron décadas en
ser aceptadas por los europeos, conoció una rápida
difusión mundial luego de su llegada a España. Las
plantas de capicúa americanas se conocieron en la
península ibérica al retorno del primer viaje de Colón,
en 1493.
La nueva especia se aclimató con rapidez y pronto se
difundió por toda Europa y el Oriente.
Se sabe que a mediados del siglo XVI se cultivaban
plantas de chile en Italia, Alemania e Inglaterra y que
en Moravia había chilares (sembradíos de chile) a
finales de esa centuria.
La cuenca del Mediterráneo, en sus vertientes
europeas, africana y asiática, fue también tierra fértil
para la irradiación del chile. Los marineros griegos que
recorrían el Mare Nostrama pronto entraron en
contacto con la nueva especia, a la que dieron el
nombre de pepe o pipeta, siempre relacionándola con
la pimienta, y la esparcieron hacia todos los puntos
que tocaban.

Durante los siguientes doscientos años el pimiento,
pepe, pipeta, paprika, pepe roñe o pimenta
revolucionaría profundamente la gastronomía de los
pueblos mediterráneos. Las cocinas del sur de Italia y
Francia, Grecia, Yugoslavia, Marruecos, Túnez, Argelia
y otras regiones han incorporado de manera definitiva
a muchas de sus preparaciones culinarias el uso del
chile, si bien, fundamentalmente, en su variante dulce
o pimentón.
El Capicúa americano transformó las cocinas de China,
la India e Indonesia. Aunque no existen datos
específicos de la introducción del chile en China sino
hasta el siglo pasado, cuando se incorpora
definitivamente a las cocinas de Hunan y Secua, se
cree que al igual que otros productos del Nuevo
Mundo, como el maíz, el camote y el cacahuate, el
chile llegó a esas regiones siguiendo la ruta de las
Filipinas.
Es probable, por otro lado, que los marinos y
comerciantes al servicio de la corona de Portugal,
introdujeran el chile en la India durante su primer
viaje, en 1498. En lo que se refiere al periplo africano
del chile, los mismos portugueses, que habían
descubierto el Cabo de Buena Esperanza en 1486, lo
llevaron a Mozambique y Angola, puertos

importantes en la ruta del comercio de las especias,
desde donde se extendió, por intermediación
principalmente de algunos mercaderes de esclavos
árabes, a grandes comarcas del continente negro.
El chile se dio tan bien en estas nuevas tierras y el
gusto de su fruto se aclimató tan bien a los paladares
autóctonos, que pronto se olvidó el origen americano
de la planta. A tal grado, que en muchos sitios de
África y de la India se creía que el chile era originario
de esas regiones.
El chile regresó al continente americano, del que
nunca se había alejado, en el siglo XVII, cuando los
primeros colonizadores ingleses arribaron a las costas
de la Nueva Inglaterra con grandes baúles
conteniendo plantas y frutos, entre los que venían
algunos chiles. Con el tiempo la especia viajera,
dulcificada, se adaptó también a las tierras
americanas del Norte, y ha llegado a formar parte de
la cultura culinaria de algunas regiones
estadounidenses, donde se llama chili a una
preparación generalmente poco picante, como el
"chili con carne" o el "Cincinnati chili", inventado,
como lo recuerda Fernando del Paso, por un
refugiado búlgaro nativo de Macedonia.

Sin embargo el uso de chiles picantes perdura en los
platillos de la cocina criolla, implantada por los
inmigrantes franceses en Luisiana, en los siglos XVII y
XVlll y que continúa siendo muy popular, o en algunas
especialidades culinarias de Texas, California y Nuevo
México, sitios donde, además, la cocina de origen
mexicano, devota del chile, conoce una rápida
expansión.
Las cocinas europeas, sobre todo las del Norte, no
han terminado de aceptar la presencia del Capicúa
entre los ingredientes de su preferencia y continúan
considerándolo con recelo. Pero fuera de ellas, el
chile enriquece las cocinas de una parte muy
considerable del mundo. En ambas Américas, del
Norte y del Sur, en el Caribe, en Asia, en África, los
distintos pueblos y culturas consumen diferentes
especies de chiles con una asiduidad y un gusto que
nada tienen que envidiarle a los mexicanos. A través
de los siglos, los chiles han estado bajo un minucioso
escrutinio por parte de los botánicos, pero si se
obtuvieran todos sus hallazgos y se reunieran sus
variadas clasificaciones, los resultados serían muy
confusos. No existe un consenso sobre las variedades
cultivadas actualmente en Guatemala, excepto sobre
los que se cultivan comercialmente, pero se creé que
la mayor parte del Capicúa anua, con excepción del

chile habanero (Capicúa chínense o cénense -
incorrectamente, ya que no se origino en China sino
probablemente en Sudamérica) y el chile manzano o
perón (Capicúa pubescen, que se creé fue introducido
en México de Sudamérica a principios de siglo) es
originario de Mesoamérica.

FACTORES CLIMATICOS
El ciclo vegetativo de esta planta depende de las
variedades, de la temperatura en las diferentes
épocas (germinación, floración, maduración), de la
duración del día y de la intensidad luminosa. El chile
necesita una temperatura media diaria de 24°C.
Debajo de 15° C el crecimiento es malo y con 10°C el
desarrollo del cultivo se paraliza. Con temperaturas
superiores a los 35°C el fructificación es muy débil o
nulo, sobre todo si el aire es seco.
4. SUELOS
El cultivo del chile se adapta a diferentes tipos de
suelo, pero prefiere suelos profundos, de 30 a 60
centímetros de profundidad, de ser posible, francos
arenosos, franco limosos o franco arcillosos, con alto
contenido de materia orgánica y que sean bien
drenados.

El chile se adapta y desarrolla en suelos con pH desde
6.5 a 7.0 aunque hay que considerar que en suelos
con pH de 5.5 hay necesidad de hacer enmiendas. Por
abajo o arriba de los valores indicados no es
recomendable su siembra porque afecta la
disponibilidad de los nutrientes.
Es muy importante conocer y considerar el pH del
suelo porque indica los rangos para el buen uso y
asimilación de los fertilizantes y especialmente
cuando sean de origen nitrogenado.
5. PLANIFICACION DE LA SIEMBRA
En la planificación de siembra del cultivo de chile se
necesita conocer su capacidad productiva: tolerancia
o resistencia a enfermedades: hábito de crecimiento:
ciclo comprendido de siembra o cosecha: sistema de
conducción y siembra (surco simple ó doble): época
de siembra.
Con riego se puede sembrar todo el año: se debe
tener mucho cuidado con las heladas en zonas altas y
en climas templados o fríos; efectos de altas
temperaturas y época del año (seco o lluvioso).
6. VARIEDADES DE CHILE

El chile es una Solanácea con seis especies principales
y diez especies secundarias. Es una planta anual,
herbácea, de crecimiento determinado. Su raíz es
pivotante con numerosas raíces adventicias,
alcanzando una profundidad de 70-120 cm. La altura
de las plantas varía de 0.30 a 1m, según las
variedades. La flor del chile es frágil. El fruto es una
baya generalmente amarilla o roja en su madurez. Las
semillas son aplastadas y lisas, pudiendo contarse de
150-200 por gramo; ricas en aceite y conservan su
poder germinativo durante tres o cuatro años.
Los nombres de los chiles son bastante confusos
porque con frecuencia el mismo chile recibe otro
nombre en un lugar diferente, aún entre los que se
cultivan comercialmente. En algunos lugares el chile
ancho es conocido como "pasilla". El chile gordo
puede llamarse jalapeño o poblano. También es

frecuente que a un chile cuajillo en un lugar se le
llame "cascabel" y en otro "mirasol".
Tomando en cuenta la clasificación que se hace para
Capicúa spa, la mayor parte de chiles cultivados que
se presentan en el país pertenecen a Capicúa anua.
Además, la especie mencionada tiene en Guatemala
su especie silvestre ligada, C. anua bar. Aviciare,
conocida con el nombre de chiltepe. El trabajo de
Bukasov publicado en 1930, en Leningrado es el
estudio más completo sobre el tema de las plantas
cultivadas, planteando la diversidad genética en el
país, de la siguiente manera:
Capicúa pubescen
Capicúa frutecen bar. Vácateme
C. anua bar. Grissom Senda. Grupo de variedades
"Multo"
C. anua bar. Longa Senda. Variedad "Guaqui"
C. anua bar. Acuminatum Fingirte, variedad
"Chocolate"
C. anua bar. Abréviateme Fiongerth, variedad
"Zambo"
C. anua bar. Coraciforme variedad "Iluté"

En la actualidad se usan diferentes nombres en la
clasificación de Capicúa; sin embargo, para el caso de
Guatemala, se considera que existen las siguientes
especies.
Capicúa anua L. bar. Anua, formas cultivadas de C.
anua L. C. anua L. Var. Aviciare (Diera.) D'Arcy &
Eshbaugh.
C. ciliatum (HBK) Kuntze
C. frutecens L.
C. lanceolatum Morton & Stanly.
C. pubescen Ruiz & Pavón, considerado como
sinónimo de C. guatemalense.
A continuación se describen algunas especies de chile
frecuentes en Guatemala:

Capicúa anua L.
Nombre común: chile bolita, chile chocolate, diente
perro, guaqui, largo, zambo.

Es ampliamente cultivado y de mayor importancia
económica, incluye a los chiles dulces como también a
la mayoría de los picantes.
El chile es ampliamente utilizado para condimentar
toda clase de platos, empleándose ya sea fresco o
seco.

Anua L. bar. Aviciare (Diera) D'Arcy & Eshbaugh.
Chile de montaña o chiltepe, está en los bosques
secos, húmedos o muy húmedos; algunas veces en
bosques rocosos, 1200 msnm. O menos de altura. Se
encuentra en los departamentos de El Petén, Izabal,
Zacapa, Chiquimula, Jalapa, Sololá, Huehuetenango,
Jutiapa, Santa Rosa, Escuintla, Retalhuleu,
Suchitepéquez, Belice y fuera de Guatemala.

Esta especie está distribuida tanto en la franja costera
del pacífico como en la del Atlántico de Guatemala; se
caracteriza por la forma globosa y ovoide del fruto y
el color anaranjado del mismo y principalmente por
su sabor especial y grado medio de ponencia. Es
utilizado en la preparación de chirmol, salsas picantes
y en forma de curtido.
Capicúa chínense.
Es también ampliamente difundido en la América
Tropical. La diversidad mayor de ésta existe en la
región del Amazonas, y su centro de origen es la
América del Sur. Algunas variedades crecen en África
y se reportan como las más picantes de todos los
chiles. Una constricción debajo del cáliz es solamente
el carácter morfológico que separa C. chínense de C.
frutecen.
C. chínense y C. frutecen están estrictamente
relacionados y probablemente los dos podrían estar
combinados en una especie, en tal caso el nombre de
C. frutecen tiene preferencia.

Ningún tipo de C. chínense silvestre es conocido y
parece que el progenitor es el tipo silvestre de C.
frutecen. Las flores se presentan en número de dos a
cinco por nudo (raramente solitarias). El pedicelo
puede estar erecto, pendiente o inclinado en antesis,
pero la mayoría es pendiente. La corola es blanca o
blanco verdosa con lóbulos rectos que no se doblan ni
poseen manchas en la base. El cáliz típicamente
presenta una construcción en la unión con el
pedicelo. Los dientes del cáliz pueden ser bien
pronunciados (la mayoría) o no. La semilla es de color
pajizo y frecuentemente es arrugada irregularmente
con bordos salientes y ondulados.
El chile habanero, identifica a todo petenero debido al
uso delicado e intensivo que hace de él, sin embargo,
no está ampliamente distribuido, restringiéndose el
área de producción a los pueblos que rodean al lago
de Petén Itzá, aunque en la actualidad se está
dispersando a algunas regiones aledañas a Potan y
San Luis. Esta clase de chile se podría decir que es
endémico para la zona central de El Petén, ya que en
el resto del país es poco o nada conocido. Existen dos
clases de chile habanero, el amarillo brillante con
apariencia de cera y el rojo. El primero de los cuales
es el más solicitado en el mercado local mientras que
el segundo es el que se produce actualmente para

exportación. Sus requerimientos de luz dan la
facilidad de poder cultivarlo asociado con macal
(Xanthosoma sep.) y papaya (Caricia papaya) o bien
en monocultivo.
Chile chocolate:

Es un chile cónico alargado, ampliamente cultivado en
la zona oriental, mor-oriental y en algunas regiones
de El Petén. Es utilizado como condimento en la
preparación de tamales, preparación de chirmoles,
salsas picantes y tostadas al comal para agregarlo a
los frijoles parados.

En la actualidad el área de cultivo se está
expandiendo a muchas regiones del país, comparado
con la distribución que tenía hace unos cuantos años,
cuando estaba restringido principalmente a la zona de
las Vera paces, la razón de este avance en las

fronteras de su distribución es debido a que tiene una
demanda alta en el ámbito de país.
Pico de gallina:

Llamado también diente de perro, maxi. Este chile
está ampliamente distribuido en la región cálida-
húmeda de Guatemala, desarrollándose la mayoría de
veces en forma silvestre. Se caracteriza por su forma
cónica delgada y principalmente por su alto grado de
ponencia, siendo utilizado en la elaboración de salsas
picantes y encurtidos. Sus requerimientos de luz
hacen que se desarrolle principalmente a la sombra
que proporcionan los huertos familiares o en áreas
cubiertas por vegetación arbustiva y arbórea. Su
utilización en la dieta alimenticia está restringida a
grupos que gustan de comer chiles altamente
pungentes.
Chile Cobanero:
Llamado también tolita, variedad originaria de las
Vera paces, diseminada actualmente en el sur y
centro de El Petén, así como al noreste del
departamento de Izabal. El típico chile cobanero, se

caracteriza por ser globoso y de color rojo claro,
tomando un color rojo oscuro después de haber sido
tostado en el horno de secamiento previo a ser
sometido a molendera para reducirlo a polvo, forma
esta que tanto demanda tiene entre la población
guatemalteca.

Por sus requerimientos de lamineas puede
desarrollarse fácilmente a nivel de huerto familiar,
aunque es muy frecuente observarlo cultivado en
monocultivo, dado la gran demanda que tiene.
Capicúa frutecen L.
El cultivo Tabasco es el único miembro de esas
especies fuera de cultivo en los trópicos. Esta especie
está caracterizada por sus anteras azules, sus corolas
blanco amarillentas, verdosas o lechosas y porque
usualmente tienen algunos nudos con dos o más
pedicelos.

En Guatemala es conocido solamente a partir de una
colección, la Libertad (El Petén) y sus vecindades, el
cual posiblemente representa material cultivado.
7. USOS
Los usos de los frutos naturales o procesados de
Capicúa anua son múltiples. Aparte del consumo en
fresco, cocido, o como un condimento o "especia" en
comidas típicas de diversos países, existe una gran
gama de productos industriales que se usan en la
alimentación humana: congelados, deshidratados,
encurtidos, enlatados, pastas y salsas. Además, un uso
de significación en Chile, es como materia prima para
la obtención de colorantes y de oleorresinas para
fines industriales.
En la medicina: Entran en la composición de algunos
medicamentos utilizados para combatir la atonía
gasto-intestinal y algunos casos de diarrea.
Como especies: Es utilizado en la elaboración de gran
número de comidas, entre algunas, entra en la
composición del Curry Indio asociado al coriandro,
usado también en la confección de los picales y de los
picaril, para confeccionar queso de pimiento.

Encurtidos: El chile jalapeño es muy usado en
encurtidos por ser medianamente picante y de muy
buen gusto.
Salsas: México es popular por su picante chili (el
nombre significa en español antiguo "de chile").
Igualmente picante es la clase de Tabasco usado para
hacer las salsas del sur.
Polvo: La pimienta de cayena deriva del fruto seco y
pulverizado de un pimiento rojo y picante muy
delgado, y es llamado así por proceder de esta ciudad
de la Guayana.
Rellenar: Hay un tipo de pimientos rojos dulces muy
carnoso que se utiliza para rellenar aceitunas.
Paprika: Para su elaboración se utiliza otro tipo largo y
grueso no picante, cultivado especialmente en Europa
Central.
Enlatado en Fresco: Para esto se utiliza el chile
pimentón.
Entre otros: Para envasarse picante ó dulce, chile en
bolsitas, además es muy conocido el uso doméstico,
para colorantes natural, es consumido de diferentes
formas dependiendo de la zona en que se encuentre.
8. INDUSTRIALIZACION

El chile (Capicúa spa), es un cultivo que no obstante
sus cultivares son diversificados, en la actualidad son
muy pocos los que se han industrializado, de los
cuales en Guatemala se menciona los siguientes: Chile
pimiento dulce, chile serrano, chile jalapeño y
actualmente el habanero.
9. IMPORTANCIA NUTRICIONAL
Destaca su alto contenido de ácido ascórbico, valor
que incluso es superior al de los cítricos; los ajíes
presentan un valor casi 10 veces más alto de vitamina
A que los pimientos y, además, son de elevada
ponencia, aspecto que los caracteriza. En la placenta y
septos de los ajíes principalmente, se ubican unas
glándulas o receptáculos ricos en alcaloides
(capsacinoides), entre los que prevalece la caspicia,
que determinan el grado de ponencia del fruto. Esta
"picantes" del fruto es variable según el cultivar y el
método tradicional de estimarla es la determinación
del valor recíproco de la dilución máxima que permite
detectar ponencia al gusto; el resultado se expresa en
unidades Escobille (es), en honor del inventor del
método. Algunos ejemplos de valores promedio que
demuestran la gran variación en picantes entre
cultivares son: Pimientos entre 0 (no detectable) a

100 es. Jalapeño entre 4.000 a 6.000 es. Cayena entre
30.000 a 50.000 es. Habanero 200.000 a 350.000 es.
Composición nutridita de 100 gr de pimiento crudo ()
Unidad Agua 93,00%
Carbohidratos 5,40g
Proteína 1,35g
Lípidos Tur g
Calcio 5,40mg
Fósforo 21,60mg
Fierro 1,20mg
Potasio 194,00mg
Sodio10, 80mg
Vitamina A (valor) 526, Tiamina 0,08 mgRiboflavina
0,05mg
Niacina 0,54mg
Acido ascórbico 128,00mg
Valor energético l27, 00cal
10. PRODUCCION
ASPECTOS IMPORTANTES DE LA PRODUCCION DE
CHILE EN GUATEMALA:

De las diferentes variedades de Capicúa spa, que se
cultivan en Guatemala, a manera de referencia se
reportan las estadísticas de la producción en el
período 78/79 como se puede apreciar en el cuadro 1.
Cuadro 1. Variedades de chile, producción y superficie
cultivada por Departamento de Guatemala, durante el
período de 1978-1979.

DEPARTAMENT
O

PRODUCTO EN QUINTALES

PIMIENT
O

CHILE
OTRA
S VAR.

PIMIENT
O

CHILE
OTRAS
VAR.

Guatemala

3.10

--

167.71 ----

Progreso

60.03

19.02 5,953.95 788.37

Sacatepéquez 0.17

1.12 1.50

36.95

Chimaltenango 2.17

0.80 101.00 4.25

Escuintla

29.29

7.79 1,641.75 117.10

Santa Rosa

33.76

12.87 442.51 306.41

Sololá

0.59

0.51 21.75

3.25

Suchitepéquez 4.79

2.22 81.39

25.50

Retalhuleu

5.07

5.34 147.50 304.00

San Marcos

2.21

1.92 54.00

54.51

Huehuetenango 2.92

0.88 46.00

26.50

Quiché

6.10

99.45 89.02

388.34

Alta Verapaz 77.94

274.3
4

1,341.73 5,677.64

Baja Verapaz 4.73

3.17 246.50 118.12

Petén

18.53

19.02 578.76 557.50

Izabal

32.75

14.37 1,591.35 932.68

Zacapa

117.67 10.14 10,901.4
3

1,709.36

Chiquimula

156.15 13.88 17,669.9
4

1,085.50

Jutiapa

52.85

41.24 3,067.80 1,079.50

TOTALES

610.82 528.0
8

44,445.5
9

13,115.4
8

Fuente: Instituto Nacional de Estadística, Censo
Agropecuario 1979
Cuadro 2. TIPOS DE CHILES, NOMBRE COMUN Y
CIENTIFICO

No. NOMBRE COMUN

NOMBRE CIENTIFICO

1 Chile cobanero o
pepino

Capicúa

anua

Var.

coraciforme (Miller) Erich

2 Chile Diente de Perro
o Chiltepe

Capsicum frutecens var.
acetum (L.) Irish.

3 Chile dulce rojo

Capicúa anulan

4 Chile dulce verde o
amarillo

Capicúa anua bar.

5 Chile guaqui verde,
picante

Capsicum annuls var.
longue (DC.) Senda.

6 Chile Jalapeño

Capicúa anua L.V.

7 Chile Jutiapa

Capicúa pubescen

8 Chile picante

Capsicum annul var.
Acuminatum Finch

9 Chile seco

Capicúa anua
Fuente: Tabla de composición de alimentos, Instituto
de Cuarta edición, enero 1960. pág. 9.
11. SIEMBRA
Semillero:
En el sistema de siembra por trasplante, se
recomienda programar la preparación de semilleros
20 a 30 días antes de ejecutar el trasplante al campo
definitivo, para lo cual se prepara un área de terreno
en óptimas condiciones, para la germinación y
desarrollo de las plantitas. Este sistema permite un
mejor control de las condiciones ambientales tales
como: la temperatura (tapado), humedad (riegos),
prevención del ataque de plagas (utilizando mallas
apropiadas), manejo adecuado del sistema de
siembra (semilla por semilla) y selección de plántulas
al momento de trasplante.
Es recomendable hacer los semilleros en terrenos ó
lugares diferentes al campo definitivo, con el objeto
de evitar focos de contaminación.
Orientación del Semillero:
El largo del semillero debe estar en dirección del
recorrido del sol, ó sea de Oriente a Poniente, esto

con el fin de favorecer la conservación de la humedad
del semillero y de proteger las plántulas de las
quemaduras del sol.
Preparación de Tablones de Semilleros:
Se pica la tierra a una profundidad de 30 centímetros,
como mínimo. Debe de cuidarse que no queden
terrones y que el suelo esté ligeramente húmedo.
El tablón debe de hacerse mezclando tierra (50%),
materia orgánica (25%) y arena (25%), deben de
mezclarse bien y evitar que queden terrones que
obstaculicen la germinación de la semilla.
Dimensiones de un Tablón para Semillero:
Un tablón por comodidad, debe de tener las
siguientes dimensiones:
1.20 metros de ancho
0.20 a 0.30 metros de alto
10.0 a 15.0 metros de largo, aunque esto dependerá
del área a sembrar. Dependiendo del material de chile
que se siembre, así va a ser el área de semillero o
tablones que hay que realizar. Para sembrar una
manzana se necesitan de 3 a 4 tablones de 1.20 de
ancho por 15 metros de largo o sea que se requieren
de 54 a 72 metros cuadrados de semillero. En cuanto

al requerimiento de semilla para cubrir una manzana
es de 6 a 8 onzas. Se coloca 1 semilla cada centímetro
o sea 100 semillas por metro lineal.
Abonado del Semillero:
Por cada 15 metros cuadrados de semillero, hay que
aplicar 4 libras de un fertilizante completo, que podría
ser 15-15-15, el cual debe aplicarse al voleo, sobre la
superficie del tablón. Luego hay que incorporarlo para
evitar que pueda quedar en contacto con las semillas.
También puede hacerse la fertilización en bandas
entre los surcos de plántulas cuando estas han
alcanzado unos 2.5 centímetros de altura.
Desinfección del Semillero:
Después de que se han efectuado las actividades
anteriores se procede a la desinfección de los
semilleros. Existen varios productos químicos y
métodos físicos, para la desinfección del semillero,
antes de proceder a la siembra. Entre estos se tienen
los siguientes:
Uso de Bromuro de Metilo
Uso de Basamos granulado
Uso de Predicar más De rosal
Solarización

Tratamiento con Bromuro de Metilo:
Este producto es biácida y controla todo tipo de
plagas como hongos, insectos, nematodos y semillas
de malezas etc. y es sumamente TOXICO.
Tratamiento con Basamos Granulado:
Este producto controla hongos del suelo, insectos y
semillas de malezas.
Al utilizar Basamos granulado, para la desinfección del
semillero hay que utilizar 17 gramos (una medida
Bayer), por metro cuadrado.
Quince días después, se procede a la siembra del
semillero. Es importante tomar en cuenta que desde
la aplicación del Basamos granulado, hasta la siembra
transcurren cerca de 25 días.
Tratamiento con el uso de Predicar-N + De rosal 500:
La mezcla de estos dos fungicidas, tienen acción para
el control de hongos del suelo en los semilleros. Las
dosis empleadas son 25 c/c de Predicar-N, más 17 c/c
de De rosal 300 por 17 litros de agua. Esto equivale a
decir 1.5 c/c de Predicar-N más 1.0 c/c de De rosal
500, por l litro de agua.
En los semilleros se usan 3 litros de la mezcla por
metro cuadrado del suelo del tablón y se aplican con

regadera, inmediatamente después de que haya
ejecutado la siembra, lo cual sirve también para tapar
la semilla.
Solarización:
Este tratamiento de solarización controla hongos,
insectos, nematodos y malezas pero tiene el limitante
de requerir un tiempo de espera relativamente
prolongado entre la preparación del terreno y la
siembra (30 - 40 días en climas cálidos como Zacapa).
Los rayos solares penetran a través del plástico
transparente, y combinado con el suelo húmedo y
caliente, el suelo alcanza de 10-20°C más que lo
normal, lo cual resulta en la muerte de patógenos,
insectos, nematodos y semillas de malezas.
En el tablón semita lado, se aplica abundante agua
sobre el mismo. Luego se cubre con un plástico
transparente o claro de grosor de 1-1.5 mm, sellado
con tierra toda la orilla. Hay que retirar o quitar el
plástico a los 30 o 40 días después. Al remover el
plástico, hay que tallar el tablón y sembrar.
Siembra del Semillero:
Después de preparado, abonado y tratado el suelo del
semillero (con el tratamiento y producto que se
escoja o que se disponga), es importante cerciorarse

que la semilla es nueva, eso permitirá la obtención de
plántulas vigorosas y sobre todo un alto porcentaje de
germinación que asegure la población deseada de
chile en el área que se desea trasplantar, dadas estas
condiciones se procede a sembrar de la siguiente
manera: Trazando surcos a lo ancho del semillero, los
cuales se pueden hacer con el dedo de la mano, con
una horqueta ó un gancho, ó con otros objetos. Lo
importante es que queden separados a una distancia
de 10 a 15 centímetros, unos de otros, dependiendo
del cultivar que se siembre. Luego se coloca la semilla
tratando de que quede separada a un (1) centímetro
una de la otra, es decir que se tiene que dejar de 80 a
100 semillas por cada surquito del tablón. Lo que se
persigue es que queden bien distribuidas a lo largo
del surco. Esta actividad hay que realizarla con mucho
cuidado, porque de aquí depende el éxito de tener
plantitas vigorosas y fuertes.
Cuando no se tiene cuidado y se colocan muchas
semillas, las plantas nacen amontonadas y estas serán
débiles y delgadas y por lo tanto serán plántulas de
mala calidad.
Cuando se hacen semilleros de chile, cuya semilla
tiene un alto costo económico, hay que tratar que
cada semilla se le dé el mejor ambiente, manejo y

espacio apropiado para que germine y produzca una
buena plántula. Por lo tanto, se debe de espaciar muy
bien la semilla, colocándola una a una. Para mejorar
esta acción, se puede fabricar una plancha de madera,
la cual se le colocan tacos o traguitos, también de
madera, de medio centímetro de alto (para
uniformizar la profundidad a la que se va a enterrar la
semilla), separados cada taco a un centímetro, y a
diez o quince (10 ó 15) centímetros cada línea de
tacos. Cuando se usan implementos como el que se
describe, es necesario que el suelo del tablón esté
bien preparado y que tenga una humedad apropiada,
esto con el fin de que la plancha marque bien los
agujeros u hoyos que van a dejar los tacos.
Cuidados agronómicos del Semillero:
Una vez distribuidas las semillas en el tablón, se
procede a taparlas con el suelo suelto e
inmediatamente se riega, Luego se cubrirá el
semillero con materiales tales como: cascarilla de
arroz, paja o pajón, zacate jaragua pero sin semilla, u
otros materiales que se tengan a mano. Se tapa la
semilla con la finalidad de que el sol no las vaya a
deshidratar. Ya cubierto el semillero se aplica un
producto como Enlate o Avistan, con el fin de
desinfectar el material cobertor. Si se usa Enlate, hay

que emplear una medida Bayer de producto por
bomba de 4 galones. En caso de usar Avistan, se
emplean dos medidas de Bayer por bomba de 4
galones.
Ataque de Hormigas en el semillero:
Las hormigas sacan las semillas del lugar en donde se
sembraron y las arrastran a las troneras de sus
cuevas. Para evitar este daño, hay que aplicar algún
insecticida tal como Foliador M480, a razón de una
medida de Bayer (25 c/c), por bomba de cuatro
galones. Esta aplicación debe de ejecutarse
inmediatamente después de que se haya efectuado la
siembra del semillero.
Hongos del Suelo:
Luego que han germinado las plantas, lo cual sucede
entre 4 a 7 días y dependiendo del vigor de la semilla,
de la temperatura del suelo, de la profundidad a que
fue sembrada la semilla, hay problemas en el
semillero, tales como la caída de plantitas o mal del
tállelo (Dumping off). Lo cual se puede presentar
cuando no se hizo una buena desinfección del
semillero. También suele ocurrir cuando la semilla es
portadora de agentes patógenos. Al presentarse
dichos problemas se recomienda para prevenir y/o

evitar este problema, efectuar aplicaciones de PCNB,
a razón de 3 medidas Bayer por bomba de 4 galones.
También se puede utilizar Enlate, a razón de una
medida Bayer por bomba de cuatro galones o
Predicar, a razón de una medida Bayer por bomba de
cuatro galones.
Cuando ya la plantita ha alcanzado una altura de 3.5
cm. se le puede aplicar, para el control del mal del
tállelo. Una mezcla de De rosal 500, a razón de 1 c/c.
más 2.5 cc de Previcur-N por litro de agua. Otra
alternativa es el uso de Baroto a razón de una medida
Bayer por bomba de cuatro galones. Estas
aplicaciones deben de hacerse directamente al tallo, y
en especial al cuello de la plantita. Esta aplicación, se
puede repetir cada ocho días y se efectúa afinando el
chorro de la boquilla de la bomba dirigida al tallito y
cuello de la plantita.
Otros insectos que atacan al Semillero:
Para evitar o prevenir el ataque de insectos, que
provocan daños de consideración en la fase de
semilleros, tales como: masticadoras o cortaduras de
los tallitos de las plantitas y transmisión de
enfermedades virosis, hay que realizar aplicaciones
preventivas y alternas con Piretroides (Embucha,
Heraldo y otros), Organoclorados (Tildan y otros)

Carbonatos (Védate), mezclados con detergentes y
adherentes. Hay que dosificar bien y no abusar de los
insecticidas, el lugar donde se ejecute el semillero
debe estar limpio y sobre todo hay que eliminar
malezas hospederas de plagas.
La alta incidencia de enfermedades virosis,
transmitidas especialmente por la mosca blanca, es
un problema bastante serio, se sugiere la protección
de semilleros con mallas finas como la tela de
organdí.
Cuando se ejecute la siembra del semillero es
necesario considerar los siguientes aspectos:
Lavarse las manos con agua y bastante jabón, y de ser
posible con agua con cloro, antes de tocar las
semillas.
No fumar para no ser transmisor de virus
(especialmente el virus del Mosaico del Tabaco).
Colocar trampas plásticas de color amarillo
impregnado de vaselina inodora e incolora o de
aceites, las que deben estar lo más retirado posible
del semillero, para atraer en sentido contrario a los
insectos plagas.
Si se usan barreras, estas deben de sembrarse con
suficiente anticipación (de 25 a 35 días), antes, a

efecto de que cuando se siembre éste, la barrera esté
de suficiente tamaño para que cumpla con su
cometido.
Control de Malezas en el Semillero:
En el semillero, no deben dejarse que nazcan, mucho
menos que crezca ninguna clase de malezas y la que
vaya emergiendo se debe eliminar.
Control de Humedad:
El semillero debe mantenerse ligeramente húmedo,
es decir que la tierra del mismo esté en capacidad de
campo (cuando se presione o apriete con el puño, un
poco de tierra, esta tome la forma de la impresión de
la mano, entonces se dice que está en capacidad de
campo). Hay que realizar los riegos a diario y
especialmente en horas frescas, por la mañana o por
la tarde, con el propósito de que no se queme o
reseque el semillero.
Cuando los rayos del sol son muy fuertes, se
acostumbra tapar los semilleros, ya sea con mantas o
con materiales de palmas, zacate u otros, con el
propósito de que no se vayan a quemar las plantitas
de chile.
El riego se suspende por lo menos un día antes del
trasplante, con la finalidad de que las plantas se

endurezcan y soporten mejor los daños o "shock" del
trasplante. Se debe dar un riego adecuado el día del
trasplante, para facilitar el arranque de plántulas y
que no se dañe el sistema radicular.
Tiempo del semillero:
El tiempo del semillero puede oscilar entre 22 a 30
días. Lo ideal para realizar el trasplante es cuando las
plantitas de chile tienen de 12 a 15 centímetros de
alto, con un tallo de 5 a 7 milímetros de grosor y entre
4 a 6 foliolos.
PREPARACION DEL CAMPO DEFINITIVO:
Selección del Campo Definitivo:
Es recomendable que el terreno en que se efectuará
el trasplante posea suelo profundo y para evitar
problemas de enfermedades, las siembras inmediatas
hayan sido gramíneas (maíz o sorgo), o leguminosas
(frijol, soya, etc.) Esto es importante puesto que la
rotación de cultivos ayuda a prevenir el ataque de
plagas, enfermedades y a evitar el agotamiento del
suelo.
Preparación del Terreno:
La preparación del terreno definitivo, hay que
realizarla durante la época en que las plantitas están

en el semillero. Para sembrar chile hay que preparar
bien el campo definitivo, es decir que quede un suelo
bien suelto, mullido y nivelado.
Aradura:
Hay que realizar una pasada profunda de arado (30 a
35 centímetros), la cual debe de realizarse con una
anticipación (10 a 15 días) al trasplante, con el
propósito de que todo el rastrojo que se incorpora al
suelo, tenga tiempo para descomponerse.
Si el arado que se usa es de discos, hay que parar el
terreno en forma circular, para evitar las alteraciones
en la topografía del terreno, tratando de llenar la
zanja que resulte al final de la aradura, con el mismo
equipo.
En caso se usa arados de Vertedera para la
preparación del terreno debe de tomarse en cuenta el
tipo de vertedera, estos pueden ser:
a. Vertedera fijo: Con este tipo de arado se debe de
tenerse el cuidado de cerrar bien la aradura.
b. Vertedera reversible: Cuando se use este tipo de
arado, hay que tomar muy en cuenta de que todas las
pasadas queden a la misma profundidad.
Observaciones muy importantes

a. En siembra bajo riego por gravedad es importante
que la aradura se haga en la dirección que corre el
agua, para evitar dañar los niveles de riego, por
alteraciones topográficas que se cometen al efectuar
las araduras de los terrenos.
b. Las cabeceras de los terrenos deben dejarse de
último para ararlas, para evitar que al dar vuelta se
compacten.
Rastreada:
Después de la aradura hay que rastrear, lo cual debe
de efectuarse días o semanas después de la aradura.
Para conseguir un suelo bien trabajado, son
necesarias dos ó más pasadas de rastra, hasta
conseguir que el suelo quede bien mullido y suelto.
Cuando se efectúe la labor de rastreo, se debe dar
vuelta al tractor en el sentido que la rastra o ros plan,
tenga un ángulo de corte, la nivelación del
implemento, la profundidad de trabajo, la velocidad
de operación, las características de los discos de
implemento, para operarlo debidamente.
Nivelación:
Para mejorar la superficie del terreno, es necesario
pasar una nivelación o un marco nivelador (sencillo,
un marco de cuatro renglones cuadrados o labrados,

de madera de roble o durmientes de pino, con
protección de metal en las cuatro esquinas). A dicho
marco se amarra un cable (o cadena), por medio del
cual se va a ser tirado y/o arrastrado por el tractor o
animal que tenga el agricultor (bestia mula o buey),
dando de 2 a 3 pasadas o las que sean necesarias,
tomando muy en cuenta que la última pasada se debe
hacer en dirección contraria a la pendiente del
terreno, con el fin de no alterar el trazo de los surcos
de riego.
Preparación del Terreno con Tracción animal:
Aradura:
La preparación del terreno con tracción animal, sean
bueyes o bestias se realiza la aradura con arado de
concha o de madera. Y consiste en tres pasadas.
1. Un paso es para romper el terreno, el cual puede ir
en cualquier dirección, pero de preferencia
perpendicular a la pendiente del terreno.
2. Paso de cruzamiento, va en forma horizontal a la
pendiente pero un poco cruzado o sesgado.
3. Surqueo que va en dirección a la pendiente, para
poder efectuar sin ninguna dificultad el riego.
Preparación del Terreno de manera Manual:

La preparación en forma manual va a depender de las
regiones del país, algunas actividades y el nombre de
las mismas cambian, pero por lo general se hace lo
siguiente:
Limpia del terreno: Consiste en eliminar los rastrojos
del cultivo anterior, lo que se hace aproximadamente
unos 20 días antes de la siembra, de preferencia debe
recogerse todos los rastrojos y basura, en algunos
lugares la utilizan para hacer aboneras, en otros
lugares efectúan la quema.
Picado o barbecho: Consiste en realizar el picado de
tierra, con azadón, tratando de enterrar todos los
rastrojos de la cosecha anterior. Este picado se hace a
unos 30 a 35 centímetros de profundidad,
dependiendo del suelo.
En terrenos de pendientes grandes (laderas), hay que
trabajar con prácticas de conservación de suelos, tales
como: curvas a nivel, terrazas, acequias y otras
prácticas afines a las condiciones del terreno.
Sistemas de Siembra:
Después de que se ha preparado el terreno, se define
el sistema de siembra a emplear, ya que de esto
depende la distancia entre surcos y otros factores a
considerar como sería el manejo del cultivo. El cultivo

de chile se puede sembrar bajo dos sistemas de
siembra:
a. Surco Sencillo
b. Surco Doble
Surco Sencillo:
De acuerdo al hábito de crecimiento del cultivar a
sembrar, se podrá usar las siguientes distancias entre
plantas y surcos. Ver cuadro No. 3
CUADRO No. 3 DISTANCIAS DE SIEMBRA SEGUN
HABITO DE
CRECIMIENTO DE LOS CULTIVARES DE CHILE.
Hábito de

Crecimiento

Distancia entre
Planta

Distancia entre
Surcos

Determinado
Compacto

0.20 a 0.30 ms. 0.75 a 0.90 ms.

Determinado
Grande

0.30 ms.

1.00 ms.

Indeterminado 0.35 a 0.45 ms. 1.00 ms.
En este sistema, el chile se siembra o trasplanta a un
solo lado del camellón o surco. El único cuidado que

debe de tenerse es sembrar el cultivo en el costado
del camellón, melga o surjo, que se humedezca.
Surco Doble:
Este sistema de siembra o trasplante de chile se
recomienda para suelos francos arcillosos o pesados.
La distancia entre surcos oscila de 0.75 a 0.90 ms. y
dependiendo del hábito de crecimiento del cultivar a
producir, se siembra o transplanta a cada lado del
camellón o mesa a una distancia de 25 a 30 cm. entre
plantas.
En este sistema se deja un camellón, melga o surco
sin siembra o trasplante, el cual después de la
segunda fertilizada, desaparecerá porque el mismo se
parte (divide), ya sea con tractor o en forma manual y
la tierra servirá para tapar el fertilizante. También se
aleja de la planta de los surcos de riego y la mesa
prácticamente queda de 1.50 a 1.80 ms.
Trazo:
Ya con el terreno preparado (arado, rastreado,
nivelado o picado y barbechado), hay que ejecutar el
trazo para posteriormente surquear. Antes de realizar
el trazo hay que tener presente lo siguiente:
a. Época de siembra (verano invierno)

b. Hábito de crecimiento (determinado o
indeterminado)
c. Sistema de siembra (surcos simples o dobles)
d. Método de siembra (directo o trasplante)
e. Sistema de Riego (gravedad, aspersión, goteo)
f. Textura del suelo (arenoso, franco, arcilloso)
g. Forma de fertilización (momento pre o pos-
siembra)
h. Pendiente del terreno (%)
Considerando los factores y situaciones anteriores,
debe de realizarse el trazo del terreno para luego
ejecutar el surqueo. Este trazo debe de realizarse para
que el riego sea uniforme en todo el terreno, para
que no exista arrastre del suelo por erosión y que no
se formen zanjas.
Si el suelo es pesado (franco-arcilloso) y es época de
verano, hay que trazar con pendientes del 5% para
aprovechar mejor la humedad. Si es época de
invierno, hay que trazar con pendientes del orden 7%
para evitar el encharcamiento o anegamiento de los
suelos por efecto del agua de lluvia, o por malos
riesgos.

N suelo suelto (franco arenoso) y en época de verano
hay que trazar con pendientes del 2 a 3% para
aprovechar mejor la humedad. Si es invierno, el
pendiente debe de ser del orden del 4 a 5%. Esto
también obedece al movimiento del bulbo de
humedad en el suelo, porque en suelos pesados
(arcillosos) el bulbo de humedad tiende a la
horizontalidad, y en suelo suelto (arenoso) tiende a la
verticalidad.

Surqueo:
Considerando los aspectos que se identificaron en el
trazo (época de siembra, hábito de crecimiento,
sistema y método de siembra, textura, riego, etc.), si
se hace el surqueo con tractor, las distancias entre
surcos van de: 0.75. 0.90 a 1.00 metros dependiendo
del ancho de trocha. Si es con tracción animal el
ancho entre surcos, puede ser de 0.45 a 0.75 metros,
aunque esta última medida se puede hacer con
tractor, pero se necesita un operario muy eficaz.
Si el surqueo se hace en forma manual, se pueden
usar cualesquiera de las distancias mencionadas en el
párrafo anterior.
Cuando el surqueo es mecanizado (tractor), se usan
surqueado res impares (3.5) por lo general se usa la

barra para tres surqueado res, y cuando no se tienen
marcadores, de los tres surqueado res, uno sirve para
guía (repasa surco hecho) y los otros dos van
rompiendo.
Contra-Surqueo:
El Contra-Surqueo no es más que volver a surquear,
tratando de partir por la mitad el camellón del
surqueo inicial. Esto se hace con la finalidad de tapar
tanto el fertilizante como plaguicidas aplicados
después del surqueo y antes de ejecutar el trasplante.
En esta actividad se emplean surqueada res pares,
que por lo general en número de cuatro.
La ventaja de esta labor es que el fertilizante y/o los
plaguicidas queda bien distribuido incorporado y
revuelto con el suelo, a lo largo y ancho del camellón
o mesa, lo que beneficia el desarrollo radicular del
cultivo.
El único cuidado que se debe tener, es al momento de
la aplicación porque dependiendo del sistema y
método de siembra, así se aplicará el fertilizante y
nematócera.
Es decir; que se aplica un surco sí y otro no, (surcos
desde 0.75 a 0.90 metros de ancho) cuando se
planifica sembrar en mesas de 1.50 a 1.80 metros de

ancho, por lo que al contra-surcar, hay que marcar el
camellón o mesa que quede fertilizada y tratada con
nemáticida.
TRANSPLANTE:
El transplante debe de realizarse cuando las plantitas
tengan de cuatro a cinco foliolos (aproximadamente
de 15 a 20 centímetros de altura). Esto ocurre entre
los 18 y 28 días después de la siembra, aunque
dependiendo de la temperatura ambiental, el
crecimiento puede ser más rápido, o más lento, y
puede que el transplante se realice entre 25 a 30 días
después de la siembra.

Es conveniente suspender el riego del semillero uno
o dos días antes del transplante, para que las plantas
tengan un mejor desarrollo de raíces y resistan el
cambio al campo. Para facilitar el arranque de las
plantitas del semillero, hay que darle un riego fuerte,
el día que se realice el transplante, actividad que se
realiza específicamente en las horas de la tarde.
El campo definitivo se riega temprano a efecto que
cuando se esté ejecutando el transplante, el suelo
esté bien húmedo y que solo se esté dando un riego
con poco caudal (hilos de agua). De esta form
a las

plantitas no se resienten demasiado al pasarlas del
semillero al campo definitivo.
Una sugerencia es que quienes hagan el transplante
no deben fumar para no transmitir el virus del
mosaico del tabaco (TMV). Lo recomendable es que
los trabajadores que arranquen las plantitas del
semillero y ejecuten el transplante deben de lavarse
las manos con alcohol.
El transplante debe de realizarse en horas frescas de
la tarde y antes de efectuarse hay que remojar las
raíces desnudas y lavadas de las plantitas en
soluciones que las desinfectan, tales como:
a) PCNB a razón de 57 gramos o sean 3 copas Bayer
por un galón de agua.
b) Benlate a razón de 12 gramos o sea una copa Bayer
por galón de agua. Ya hecha la mezcla o lechada, se
sumergen las raíces en el momento del transplante.
c) Ideal es que los trabajadores que ejecutan esta
actividad, usen guantes delgados de plástico.
El suelo del campo definitivo debe de estar bien
húmedo de preferencia como ya se indicó, si se está
regando a la hora del transplante. Para realizar esta
actividad, se hacen agujeros u hoyos en el suelo.
Deben ser adecuados para colocar o acomodar el

sistema radicular, el cual debe de quedar recto. Luego
se llenan con suelo húmedo evitando que queden
cámaras de aire, por lo que se presiona con la mano
empuñada y luego se puede dar un riego ligero para
que el agua se encargue de llenar las cámaras de aire
que pudieran quedar.
Después del transplante, si en caso no se usó ningún
plaguicida al momento de ejecutar la primera
fertilización y la actividad de contra surqueo, se
pueden presentar problemas con insectos trozadores
(gusano, nochero, grillos, etc.), por lo que es
recomendable aplicar insecticidas dirigidos al tallo y
cuello de las plántulas. El uso de Folidol M48, a razón
de 1.5 medidas de Bayer (25 a 40 cc ) por bomba de 4
galones, ejerce un buen control sobre dichos insectos.

FERTILIZACION:

La fertilización contribuye a que las plantas crezcan
mejor, ayudan a la conservación de los nutrientes del
suelo y hacen que los cultivos dejen mayores
ganancias por el alto rendimiento que se puede
obtener.
Análisis de Suelos:
Efectuar el análisis de suelos del área a sembrar. Esto
es de suma importancia para que se analice cual es el

contenido nutritivo del suelo y determinar que hay
que aplicar, la dosis o cantidad y proporción de
nutrientes, el lugar o área de aplicación y épocas que
lo necesita el cultivo.
Un buen programa de fertilización, no consiste
solamente en aplicar el elemento faltante, sino en
mantener el balance adecuado de los nutrimientos en
la planta y en el suelo.
Para generar un buen programa de fertilización para
el cultivo de chile es preciso conocer:
1. Que tiene el suelo
2. Cuánto tiene
3. Qué necesita
4. Cuánto se va a extraer
5. Cuánto se tiene que aplicar
6. Cómo se va a aplicar
7. Qué se va a aplicar
8. Cuándo se va aplicar
Requerimientos Nutricionales:
Estudios realizados por CATIE, (1990) indican que los
elementos nutricionales críticos para el cultivo de

chile, el área de Centro América son: Fósforo (P205),
Calcio (Ca), Magnesio (Mg), Zinc (Zn). Boro (B) y
Nitrógeno (N). Todos los elementos son necesarios e
indispensables, pero el Fósforo y el Nitrógeno son los
elementos con los cuales hay mayor respuesta del
cultivo.
Fertilización en Pre-siembra o pre-transplante:
Esta se ejecuta después del surqueo, la cual consiste
en aplicar en banda y al raleo, la primera fertilización,
específicamente es tratar de incorporar al suelo una
parte de Nitrógeno, el Fósforo y Potasio en la dosis
completa que se va aplicar al cultivo y el plaguicida
requerido, luego se cubre con el contra-surqueo.
Esta actividad se recomienda pues el fertilizante
queda distribuido en toda el área y sobre todo la
planta cuando se le transplante encuentra ya un
medio adecuado en cuanto a su nutrición.
Fertilización post-transplante:
Es cuando se realiza la primera fertilización y
plaguicida, después de transplante y hasta 10 días
después del mismo. Esta puede hacerse de dos
formas.
1. Colocando el fertilizante y plaguicida en banda, en
el surco de riego, o a la orilla de donde se sembró o

transplantó el chile. Luego se cubre con tierra, usando
azadón o mecanizado, lo que sirve también para
repasar el surco de riego.
2. Se hace localizado, aplicando el fertilizante y
plaguicida, postura por postura, el cual debe de ir
incorporado (chuzeado) al suelo. Esto no es
recomendable porque se produce altas
concentraciones de fertilizante en un solo punto del
sistema radicular, lo que viene a obstaculizar la
absorción de elementos, por sus mismos gradientes
de concentración, dando como resultado, plantas
débiles y muy susceptibles a enfermedades.
Fertilización en crecimiento activo o pre-floración:
Esta también se puede hacer de dos formas:
1. Las aplicaciones de fertilizantes cuando el cultivo
está en crecimiento activo o prefloración, se pueden
hacer en banda, siempre en el surco de riego, y
cuando se tapa ya sea con azadón o mecanizado, se
logran dos aspectos importantes: a) Ampliar la mesa
si la siembra es al suelo, y b) Repasar el surco de
riego.
2. Se ejecuta la fertilización por postura, planta por
planta, pero se recomienda que debe aplicarse el
fertilizante en varias posturas alrededor o a los lados

del tallo de chile, separado de este de 5 a 8
centímetros y a una profundidad de 5 a 6
centímetros.
Lo primordial es que donde se aplique el fertilizante,
debe de
llegarle la humedad del riego, ya sea por capilaridad o
por gravedad, para que éste actúe.
En todo caso, siempre el fertilizante debe de quedar
cubierto por tierra,
o diluido por el agua de riego, pero nunca debe de
quedar destapado o expuesto al ambiente, porque se
pierde.

En el caso de fertilización con un sistema de riego por
goteo, las dosis de fertilizantes por manzana, que se
recomiendan son las mismas para todos
los sistemas, pero se deben de considerar.
a) Emplear fertilizantes que se diluyan en el agua de
riego.
b) La forma de aplicación es en el sistema de bombeo
del riego.

La dosis por manzana se distribuye aplicando el
fertilizante a diario, o cada dos días, según el
programa y calendario de riego, y en promedio se
puede aplicar de 25 a 50 libras (16 a 32 kg/ha) de
fertilizante por día por riego/mz.
Dosis Usadas por algunos productores:
NIVELES

1a.APLICACION 2a.APLICACION

1. UREA
DOSIS

10 DDDEL
TRANSPLANTE
2.5 qq/Mz

30 DD.DEL
TRANSPLANTE
1.5 qq/Mz.

45-0-0
0-0-60

10 DDDEL
TRANSPLANTE
2.5 qq/Mz.
2.0 qq/Mz

30 DD DEL
TRANSPLANTE
2qq/Mz

Rendimiento de Chile/Manzana
Se han reportado rendidmientos que van desde:
140 - 180 qq/Mz. Hasta 350 qq/Mz
1 Caja |Chile pesa aproximadamente 35 Lbs. 1 Mz..
aproximadamente 550-1000 cajas.
RIEGO:

El consumo de agua de una plantación de chile
depende de factores tales como:
a. la zona de siembra
b. la época de siembra
c. el tipo de suelo
d. el cultivar empleado
e. el tipo de riego que se emplee.
El cultivo de chile demanda riego durante su ciclo de
vida, ya sean siembras hechas bajo riego o en el
invierno.
El manejo del agua debe de ser muy cuidadoso,
porque la escasez o el exceso son inapropiados para la
planta.
Si no tiene la cantidad apropiada de agua por medio
del riego, daña la calidad del fruto, ocasionando
rajaduras, o bien pudiera darse un asocio con la
enfermedad fisiológica en el fruto de la pudrición
apical. Y si hay exceso de humedad en el suelo por
efectuar riegos muy pesados, es factible que se
incrementen las enfermedades.
En forma general, se puede decir que el cultivo de
Chile demanda de buena humedad en la zona de

raíces que oscila de 0 a 40 centímetros de
profundidad. Este cultivo requiere de una buena
humedad, la cual debe de estar bien distribuida. Los
mejores rendimientos en chile se alcanzan cuando los
suelos se tienen próximos a capacidad de campo.
En zonas cálidas secas por su baja humedad relativa,
se requiere de mayor aprovisionamiento de agua. Así
también los suelos sueltos y arenosos requieren de
riesgos más frecuentes y ligeros. En los suelos
pesados a francos, los riesgos deben de ser más
espaciados, con la finalidad de mantener la humedad
que exige la planta.
La diversidad de cultivares de chile, presenta mayor o
menor necesidad de agua, por lo que es conveniente
hacer una buena selección de éstos.
Es necesario que se respete el calendario de riego, las
frecuencias y los horarios de los turnos que se han
diseñado en el sistema de riego.
Para una adecuada irrigación es necesario conocer:
a. La determinación de la cantidad de agua a aplicar
(CUANTO) y
b. La frecuencia de los riesgos (CUANDO). en base a la
textura del suelo y a la época del año (verano o
invierno)

c. Períodos críticos del cultivo
-Antes y después del transplante
-Tres o cuatro días después del transplante
-Crecimiento, Floración y Fructificación.
A pesar que es muy poca la investigación en riego en
Guatemala, en cuanto a la relación suelo, agua, planta
y medio ambiente, se tienen algunas experiencias
tales como:
Se puede efectuar el riego según el tipo de suelo y el
sistema de riego que se tenga.
a.1 En el riego por surco con suelo: 1) Arenoso, se
debe regar con una frecuencia de cada 6 a 8 días. 2)
Arcilloso, se debe regar con una frecuencia de 10 a 12
días.
Lo ideal es que el suelo siempre esté en capacidad de
campo. Para establecer esto, (capacidad de campo)
en forma práctica y en el campo, se toma un poco de
suelo, y se aprieta con la mano, si en caso queda
formado el puño o se compacta, es una señal de que
el suelo si tiene humedad, si por el contrario el suelo
no se compacta y se desparrama, se deduce que el
mismo necesita riego.

a.2 El riego por Aspersión, estará en función del
calendario de riego, de la frecuencia y de los turnos
por aspersor por posición, como fue diseñado el
sistema.
a.3 En el riego por Goteo, este es a diario, y por
determinado número de horas por día, y está basado
en el manual de operaciones de cada sistema.
12 CONTROL DE MALEZAS
Las malezas constituyen un verdadero problema para
cualquier cultivo dado que además de competir por la
luz, agua, nutrientes y espacio, son hospederos
alternos de plagas y enfermedades, especialmente,
hospederos de insectos chupadores, razón por la cual
deben de eliminarse.
En el control de las malezas del chile existen dos
tipos:
a) Manual y
b) Químico
Control Manual:
Consiste en mantener limpio el campo en forma
manual, las cuales se pueden ejecutar con azadón,
azadines o machetes pando. Se recomienda efectúar
dos a tres limpias. Las limpias manuales, deben de

efectuarse antes de la primera y segunda fertilizada.
En la ejecución de la primera limpia se debe de calzar
a aporcar la planta de chile, con la finalidad de
promover el desarrollo del sistema radicular.
Control Químico:
El control químico se realiza haciendo uso de
herbicidas. Entre los aspectos que deben conocerse
para usar herbicidas están:
1. Conocer la clase, tipo y tamaño de la maleza a
controlar
1.1 Graminea
1.2 Hoja Ancha
2. Conocer el herbicida a emplear
3. Conocer la textura y humedad del suelo. (para el
caso que se usen herbicidas que requieran de una
buena humedad para lograr la mejor eficacia de
control de malezas).
4. Conocer la boquilla a usar
5. Conocer la edad del cultivo
En Guatemala, se ha utilizado el herbicida Sencor para
el control de malezas de hoja ancha, el cual debe de
aplicarse de 10 a 15 días después del transplante, ó

sea cuando las malezas tengan de tres a cuatro hojas
verdaderas. la dosis recomendada de Sencor por
manzana, es de 1/2 (medio litro) (715 cc/Ha) para los
suelos arenosos o sueltos a francos y de 3/4 de
litro/mz (1000 cc/Ha) para lo suelos pesados o
arcillosos. El suelo debe de estar húmedo cuando se
efectúe la aplicación de cualquier herbicida. Se
recomienda calibrar bien el equipo aspersor y usar la
boquilla correcta (ejemplo: Usar boquilla de abanico
Nos. 8002 ó 8004).
Cuando se aplique herbicida, debe de tenerse el
cuidado que el mismo, debe ser aplicado
directamente a las malezas y nunca a las plantas de
chile.
Si el campo de cultivo tiene gramineas, es necesaria la
aplicación de otros herbicidas como: el Fusilade o
Furore, cuya dosis para cualquier tipo de suelos
(arenosos o arcillosos) es de 1 lt/mz. (1.5 Lts/Ha). La
aplicación de estos herbicidas se realiza de 20 a 25
días después del transplante, o cuando las malezas
estén en crecimiento activo y antes de que florezcan.
Se debe de rociar bien las malezas.
Se recomienda que siempre hay que tener el cuidado
de no rociar la planta de chile, cuando se use
herbicidas por selectivos que sean.

13. PLAGAS
El cultivo del chile es afectado por varias plagas. Uno
de los mayores problemas ha sido su reconocimiento
y el abuso del control con plaguicidas.
Para el control de una plaga es necesario conocer lo
siguiente:
a. Fenología del cultivo que afecta o daña
b. Hospederos alternos
c. Reconocimiento, biología, daño e importancia de la
plaga, se incluyen para ello:
c.1 Estadíos del ciclo biológico del insecto plaga, es
decir conocer:
c.1.1 Estadíos de huevo
c.1.2 Estadíos de larva o estadios de ninfa
c.1.3 Estadios de pupa
c.1.4 Estadios de adulto
c.2 Tiempo de vida y de transición entre un estadio y
el siguiente:
c.3 Estadio que daña al cultivo.
d. Métodos de muestreo y niveles críticos que más
afecta y forma de control.

Control Cultural:
El Control Cultural incluye una serie prácticas dentro
de las cuales se puede mencionar.
Una buena preparación del suelo es una medida
eficaz que ayuda a destruir los estadíos inmaduros de
los insectos presentes.
Destrucción de malezas hospederas, que sirven como
refugios para las plagas, enfermedades y virus.
Algunos ejemplos de hospederos alternativos para la
diferentes plagas (el Bledo es una planta de
hospedero alternativo de las tortuguillas Diabrotica
sp. el Escobillo, el Pito y el Piñón son plantas de
hospedero alternativo de la mosca blanca Bemisia
tabaci).
-Uso de barreras vivas de gramineas (maíz, sorgo y
otros), los cuales también sirven como refugios
naturales para mantener y aumentar las poblaciones
de insectos benéficos.
-Si se tiene riego por aspersión, hay que ejecutar el
riego más a menudo, con intervalos más cortos.
-Buen manejo y protección de los semilleros, con
mallas adecuadas y finas para producir plantas
vigorosas, libres de virus.

-Aumentar densidades de siembra y practicar el raleo
lo más tarde que se pueda hasta 30 días después del
transplante, en el raleo hay que quitar principalmente
las plantas viróticas.
-Colocar trampa de plástico amarillo y azul,
impregnados de un pegante, como vaselina incolora,
o aceites minerales o vegetales, en las orillas o afuera
del área de cultivo si es posible, para atraer y capturar
las plagas pero alejadas del cultivo. Aunque las
últimas investigaciones indicar que las trampas deben
colocarse también dentro de la plantación.
-Rotación de cultivos
Control Biológico:
Debido al desbalance que existe entre insectos
benéficos y dañinos, en algunas plantas, se pueden
liberar insectos parásitos y/o predatores que puedan
controlar o contrarrestar el daño que ocasionan las
plagas. Se puede usar el control micro-biológico
Bacillus thuringiensis. Comercialmente se vende como
Dipel, Thuricide, Javelin, Bactospeine. MVP, Mercury,
Larvo BT, etc.
Control Físico:
Inundaciones, temperaturas y otros

Control Mecánico:
Con la mano, con azadón, etc.) y: Este método de
control consiste en que manualmente se destruyen de
huevos, larvas o pupas desde el semillero
Control Ecológico:
Captura de adultos de los insectos dañinos con
trampas (de luz blanca o luz negra (ultra-violeta), en la
época en que las plagas vuelan.
Control Químico:
El uso incorrecto ha ocasionado la resistencia de las
plagas a los mismos, y también ha causado daño al
medio ambiente, no solo en contaminar, sino en
matar a los insectos benéficos que naturalmente
contribuyen al control de las plagas que afectan a los
cultivos.
Una aplicación correcta de plaguicidas consiste en lo
siguiente:
1. Aplicar productos específicos según las plagas y en
dosis recomendadas.
2. Usar productos con el registro respectivo para el
cultivo.

3. Calibración y mantenimiento adecuado del equipo
de aplicación, incluyendo la selección indicada de
boquillas y accesorios requeridos para la aspersión,
según sea el producto que se va a necesitar.
4. Rotación de grupos de plaguicidas (por ejemplo,
piretroides con organofosforados y con carbonatos)
para retardar el desarrollo de poblaciones resistentes.
5. Aspersiones localizadas cuando sean necesarias, a
base de muestreos, y no aplicaciones generalizadas.
6. El uso de muestreos, niveles críticos y umbrales
económicos, según la plaga que se trate, en lugar de
aplicaciones calendarizadas.
7. La integración del control químico con otros tipos
de control.
8. Seleccionar el uso de plaguicidas menos dañinos
para el ambiente y poblaciones de organismos
benéficos y enemigos naturales.
Analizar la calidad del agua para las aspersiones,
especialmente el pH de la misma ya que en medios
alcalinos los plaguicidas no funcionan (se hidrolizan).
10. La hora de aplicación debe ser en las horas
frescas, primeras horas de la mañana o bien en las
últimas horas de la tarde. *Ya que la luz y la

temperatura pueden afectar químicamente el efecto
del Plaguicida).
Manejo Integrado:
El manejo integrado de plagas, "MIP" consiste en
utilizar varias prácticas de control (cultural, biológico,
ecológico, químico, etc.) tratando de racionalizar y
minimizar el uso de plaguicidas e integrar todas las
alternativas posibles y existentes, para mantener las
poblaciones de insectos dañinos bajo control. El
objetivo es tratar de unificar y utilizar los diferentes
controles bajo el concepto de un programa unificado.
Para su aplicación el "MIP", requiere que se conozcan
aspectos sobre plagas, los métodos de control e
inclusive políticas y Leyes de Gobierno, para que
funcione eficientemente.
Control y características del Picudo del Chile
(Anthonmus eugenii Cano).
Su clasificación Taxonómica es la siguiente:
Clase: Insecta
Orden Coleoptera
Familia Curculionidae
Sub Familia: Anthonomidae

Género: Anthonomus
Especie: euginii, Cano
Su tamaño promedio 3 mm. Adulto y forma oval,
color va de caoba oscuro gris brillante estos se posan
sobre las yemas florales o los frutos pequeños, en
donde ovipositan. Son las larvas las que se alimentan
de los frutos pequeños y ocasionan el daño afectando
tanto la calidad como la cantidad de la cosecha. El
picudo tiene varios hospederos, la berenjena y el
macuy y quilete (solanáceas)
Control Cultural:
Las labores apropiadas se sugieren como un primer
paso para reducir las infestaciones o para prevenir el
desarrollo de las poblaciones dañinas.
Se deben evitar siembras escalonadas para evitar que
las plantas viejas sirvan como fuente de infestación.
Se puede dejar de sembrar chile por espacio de 2 a 3
meses para romper el cielo biológico del picudo,
incorporar rastrojos del cultivo anterior y la
eliminación de plantas hospederas como trepadoras y
otras solanáceas.
Control Químico:

Es el más usado, a pesar de los problemas de
resistencia de insectos a los insecticidas, y la
residualidad en los frutos etc.
El insecticida debe aplicarse cuando el umbrar
económico lo indique o demande, hay que colocarlo
en el lugar apropiado sobre la planta así se disminuye
el daño a los insectos benéficos.
Los insecticidas más usados para el control del picudo
son: Endosulfan, Parathion Metilico, Azinfos Metilico
y Cyfluthrin.
CUADRO No. 4 ALGUNOS PRODUCTOS SUGERIDOS
PARA EL CONTROL DE NEMATODOS
CONTROL DOSIS/MANZAN
A
(Dosis/Hectárea
)

ACCION ADEMAS
CONTROL
A OTRAS
PLAGAS
COMO:

Furadam 10 G
o
Curater
(Carbofuran)
Nemacur

50 libras/mz
(32 kg/Ha)
50 libras/mz
(32 kg/Ha)

Nematicid
a
Insecticida
Sistémicos
Nematicid

Nemátodo
s insectos
del suelo e
insectos
chupadore
s

(Phenamipho
s)

a
Insecticida

Nemátodo
s insectos
del suelo

CUADRO No. 5
ALGUNOS PRODUCTOS SUGERIDOS PARA EL
CONTROL DE
LARVAS DE LEPIDOPTEROS
CONTROL DOSIS/MANZAN
A
(Dosis/Hectárea
)

ACCION

OTRAS
PLAGAS
COMO:

Belmark
(Piretroide)

l lt/mz.
(1.5 kg/Ha)

Contacto
Estomacal

Gusano
Soldado
Gusano
Cortador
Minadore
s
Trips y
Grillos

Sevin
(Carbamat
o)

1 kg/mz
(1.5 kg/Ha)

Contacto
Estomacal

Pulgones
Gusano
Soldado

Biológicos a base de
Bacillus
thurinigiensis
Dipel 2 X, u 8 L
Larvo Bt.
Thuricide
Javelin
Bactospeine
MVP
y otros más

Lea bien
la
etiqueta
y
dosifique
como se
le indica
en

la

misma.
Alterne
producto
s
biológico
s y úselos
con el
muestreo

Biológic
o

Casi toda
clase
de gusanos
Lepidóptero
s
Debe aplicar
cuando las
larvas son
todavía
pequeñas.

Lorsban 48 E
(organo-fosforado)

0.5 a l
lt./mz
(3/4 a l.5

lt/ha)

CUADRO No. 6
PRODUCTOS QUIMICOS, SUGERIDOS PARA EL
CONTROL DE LA MOSCA MINADORA DE LA HOJA.
CONTROL DOSIS/MANZANA
(Dosis/Ha)

ACCION ADEMAS
CONTROLA
OTRAS
PLAGAS
COMO:

Orhene
(organo-
fosforado)

1/2 a 1 kg/mz.
3/4 a 1.5 kg/ha

Contacto
Sistémico

Gusano
Soldado
Pulgones

Diazinon
(Organo-
fosforado)

1 lts/mz.
1.5 lts/ha

Acaricida
Contacto
Estomacal

Cogollero
Pulgones
Salta Hojas

Perfeckthion
(Organo-
fosforado)

0.5 a l lt/mz
3/4 a 1.5 Lts/Ha

Acaricida
Contacto
Sistémico

Mosca
Blanca
Pulgones
Trips

y

otros

Lebaycid
(Organo-
fosforado)

l lts/mz
1.5 lts/ha

Acaricida
Contacto
Estomacal

Soldado
Trips
Pulgones

Lannate,
Methavin
Nudrin
(Carbamato)

4 a 8 onz/mz
160 a 320 gr/ha

Sistémico
Contacto
Estomacal

G. de la
Fruta
G.

de

Soldado
G.
Bellotero
Pulgones

Nuvacron y
Similares
(Organo-
fosforado)

0.7 a l lt/mz
1 a 1.5 lts/ha

Sistémico
Contacto

G.
Bellotero

Parathion,
Folidol
(Organo-
fosforado)

1 a 1.5 lts/mz
1.5 a 2 lts/ha

Acaricida
Contacto
Estomacal

G. Soldado
Pulgones

Dimecroon 0.5 lts/mz

Sistémico Mosca

(Organo-
fosforado) 0.75 lts/ha

Acaricida
Estomacal

Blanca
Pulgones
Trips

Dipterex
(Organo-
fosforado)

0.5 a l kg/mz
0.75 a 1.5 lts/ha

Contacto
Estomacal

G.
Nocheros
G.
Cortadores
G. Soldado

Herald 375 V
(Piretroide)

100 cc/mz
150 cc/ha

Sistémico
Selectivo
Acaricida

Mosca
Blanca
G. Soldado
G. de la
Fruta
G.
Nocheros
Pulgones

CUADRO No. 7
PRODUCTOS QUIMICOS SUGERIDOS PARA CONTROL
DE PULGONES.

CONTROL DOSIS/MANZANA ACCION ADEMAS

CON

(Dosis/Ha)

CONTROLA
OTRAS
PALGAS
COMO:

Orthene 75
(Organo-
fosforado)

1/2 a 1 kg/mz
0.75 a 1.5 kg/ha

Contacto
Sistémico

G. Soldado
Minadores
Mosca
Blanca
G. Nochero

Lorsban 4 E
(Organo-
fosforado)

0.5 a l lt/mz
0.75 a 1.5 Lts/ha

Contacto
Estomacal

Minadores
G. Soldado
G.
Cogollero

Bidrin
(Organo-
fosforado)

1 lt/mz.
1.5 lts/ha

Sistémico
Acaricida

G.
Barrenador
Minadores
Mosca
Blanca
G. Alfiler y
otros

Perfeckthion
(Organo-
fosforado)

0.5 a l lt/mz.
0.75 a 1.5 lt. Ha

Acaricida
Contacto
Sistémico

Mosca
Blanca
G. Alfiler
Minadores

Malathion
(Organo-
fosforado)

1 lt/mz
1.5 lts/ha

Acaricida Minadores
G. de la
Fruta
G.
Cogollero*

Tamarón o
Monitor
(Organo-
fosforado)

0.5 a 1 lt/mz.
0.75 a 1.5 lts/ha

Sistémico Minadores
G. Soldado
G. Alfiler
Mosco
Blanca

Phosdrin
(Organo-
fosforado)

1/2 a 1 lb/mz.
1/2 a 1 kg/ha.

Sistémico
Acaricida
Contacto

G. Soldado
G. Alfiler
G. Nochero
Minadores

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