Tugas Dietary Assessment

FOOD FREQUENCY QUESTIONNAIRE (FFQ)
Dosen Pembimbing : Nia Novita Wirawan, STP, MSc

Disusun Oleh : Lutvita Yuniar Rahmawati 0910730083

Program Studi Gizi Kesehatan Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya Malang 2010

MSc selaku dosen pembimbing.Kata Pengantar Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan YME atas rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan makalah Nutritional Assessment Dengan Topik Dietary Assessment: FOOD FREQUENCY QUESTIONNAIRE (FFQ) ini. Dalam makalah ini akan dibahas mengenai pembahasan artikel dietary dalam hal ini tentang Food Frequency Questionnaire (FFQ) yang telah diberikan oleh dosen pembimbing.2010. 06 April 2010 Penulis . Malang. STP. Akhirnya penulis hanya bisa berharap semoga makalah ini dapat bermanfaat dan memperluas informasi bagi masyarakat. Tak lupa penulis ucapkan terima kasih kepada Nia Novita Wirawan. juga pada semua pihak yang telah membantu terselesaikannya makalah ini. Makalah ini disusun guna memenuhi tugas terstruktur pada mata kuliah Nutritional Assessment pada tahun akademik 2009 . Untuk itu penulis mengharapkan saran yang membangun sehingga makalah ini dapat disempurnakan di masa depan. Penulis menyadari bahwa makalah ini jauh dari sempurna dan masih banyak terdapat kesalahan.

....5 Langkah-langkah Pelaksanaan Metode Food Frequency Questionnaire (FFQ)..... 7 2........................ 7 2.............................................................Daftar Isi Halaman Judul................................... 8 2............................................................................ Masalah........... 9 ............................. 5 Bab II Pembahasan 2............................................................ 4 1.........................................................1 Pengertian Metode Food Frequency Questionnaire (FFQ)....................... 1 Kata Pengantar ..................................1 Latar Belakang.................................................3 Tujuan..................................................................................................................... 2 Daftar Isi...................................... 3 Bab I Pendahuluan 1.....................................4 Manfaat............................................... 6 2.................................................................................................................................. 6 2......................................................................2 Prinsip dan penggunaan Metode Food Frequency Questionnaire (FFQ)................4 FFQ Kualitatif...............................2 Rumusan 4 1................................................................................................. 5 1.......3 Jenis-jenis FFQ.............................................6 Kelebihan Metode Food Frequency Questionnaire (FFQ).......................

............................... Survei diet atau penilaian tingkat konsumsi makanan adalah salah satu metode yang digunakan dalam penentuan status gizi perorangan atau kelompok secara tidak langsung.............................8 Contoh form Metode Food Frequency Questionnaire (FFQ).....1 Latar Belakang Nutritional Assessment adalah sebuah proses mengumpulkan................. kecukupan gizi........................................................................2 Saran................2........... 9 2......................... dimana survei ini dapat mengidentifikasikan kelebihan dan ......................... 14 BAB I PENDAHULUAN 1.................................................. 13 3............... 13 Daftar Pustaka.............................................. Survei konsumsi makanan dilakukan dengan melihat jumlah dan jenis zat gizi yang dikonsumsi.................1 Kesimpulan...............7 Kekurangan Metode Food Frequency Questionnaire (FFQ)......... dan energi yang keluar... 10 Bab III Penutup 3....... menganalisa..... dan mengiterpretasikan informasi untuk menentukan status kesehatan gizi individu atau populasi yang dipengaruhi oleh intake makanan.......................................

3. Metode Estimated Food Records. Mengetahui tentang FFQ Kualitatif dan prosedur penggunaannya. Mengetahui Pengertian Metode Food Frequency Questionnaire (FFQ). Sebutkan Langkah-langkah Pelaksanaan Metode Food Frequency Questionnaire (FFQ) ? 6. Berikan contoh form Metode Food Frequency Questionnaire (FFQ) ? 1. dalam Makalah ini akan dibahas tentang salah satu metode pengukuran konsumsi makan tingkat individu yaitu metode Kuisioner Frekuensi Makanan (FFQ).langkah Pelaksanaan Metode Food Frequency Questionnaire (FFQ). Sebutkan kekurangan Metode Food Frequency Questionnaire (FFQ) ? 8. 4. Sebutkan Prinsip dan penggunaan Metode Food Frequency Questionnaire (FFQ)? 3. Oleh karena itu. Metode Frekuensi Makanan (Food Frequency). Mengetahui Prinsip dan penggunaan Metode Food Frequency Questionnaire (FFQ). 5.2 Rumusan Masalah 1. Apa Pengertian Metode Food Frequency Questionnaire (FFQ) ? 2. Metode Dietary History. Mengetahui Jenis-jenis FFQ. 2. .3 Tujuan 1. Metode pengukuran konsumsi makanan dalam Supariasa (2001) terbagi menjadi beberapa metode berdasarkan sasaran pengamatan atau pengguna di tingkat individu atau perorangan antara lain: Metode Recall 24 Jam. Metode Penimbangan Makanan (Food Weighing).kekurangan zat gizi. 1. Jelaskan tentang FFQ Kualitatif ! 5. Mengetahui Langkah . Secara umum. Sebutkan Kelebihan Metode Food Frequency Questionnaire (FFQ) ? 7. Sebutkan Jenis-jenis FFQ ? 4. survei konsumsi makanan dimaksudkan untuk mengetahui kebiasaan makan dan gambaran tingkat kecukupan bahan makanan dan zat gizi serta faktor-faktor yang berpengaruh terhadap konsumsi makanan tersebut.

1 Pengertian Food Frequency Questionnaire (FFQ) Food Frequency Questionnare Method (FFQ/ Metode Kuesioner Frekuensi makanan) adalah Salah satu metode dietary assesment dalam konteks individu yang mencatat frekuensi individu terhadap beberapa jenis makanan (<100) dalam kurun waktu tertentu (1 bulan terakhir/6 bulan terakhir/1 tahun terakhir). Bagi Dosen/ Pengajar : Memberikan pengetahuan dan pemahaman kepada mahasiswa tentang Metode Food Frequency Questionnare (FFQ). 8. BAB II PEMBAHASAN 2. Mengetahui Kelebihan Metode Food Frequency Questionnaire (FFQ). 1. Mengetahui contoh form Metode Food Frequency Questionnaire (FFQ). 7.4 Manfaat Bagi Mahasiswa : Dapat mengetahui dan mengerti tentang Metode Food Frequency Questionnaire (FFQ) serta mengaplikasikannya dalam masyarakat kedepannya. Kuesioner Frekuensi makanan (FFQ) menilai energi dan/atau intake gizi dengan menentukan seberapa sering seseorang mengkonsumsi sejumlah makanan yang . Mengetahui Kekurangan Metode Food Frequency Questionnaire (FFQ).6. 2.2 Prinsip dan penggunaan Metode Food Frequency Questionnaire (FFQ) 1.

FFQ sering diisi dengan merujuk pada tahun sebelumnya untuk memastikan pola konsumsi makanan yang biasa untuk periode itu. 9.3 Jenis FFQ Ada dua jenis FFQ. FFQ sering dirancang untuk mendapatkan informasi tentang aspek-aspek tertentu dari diet. 2002) 2. 7. Kombinasi khusus dari makanan dapat digunakan sebagai prediktor untuk asupan nutrisi tertentu atau non-gizi. yaitu : 1. 6. 4. makanan tertentu atau kelompok-kelompok makanan. FFQ kualitatif. Kuesioner ini terdiri dari daftar sekitar 100 atau lebih sedikit makanan individu atau kelompok makanan yang kontributor penting untuk intake energi penduduk atau nutrisi khusus menarik lainnya. Menyediakan data tentang kebiasaan asupan nutrisi yang dipilih.merupakan sumber nutrisi utama atau dari komponen makanan tertentu dalam pertanyaan per hari (minggu atau bulan) selama tertentu periode waktu (biasanya 6 bulan sampai 1 tahun). FFQ sering mengandalkan asumsi tentang ukuran porsi dan dibatasi oleh jumlah detail yang layak untuk disertakan dalam kuesioner. atau makanan yang dikonsumsi secara berkala dalam kaitannya dengan acara khusus atau musim) atau luas (untuk . misalnya konsumsi vitamin c diperkirakan dari buah-buahan segar dan jus buah. FFQ harus spesifik (Khonson. Hal ini dimungkinkan untuk kuesioner menjadi semi-kuantitatif di mana subjek diminta untuk memperkirakan ukuran porsi makan biasa. FFQ biasanya dikelola sendiri dan karena itu dirancang mudah untuk diselesaikan oleh subyek penelitian (diwawancarai oleh pewawancara atau mengisi kuesioner komputer atau melalui telepon). 8. Dalam epidemiologi. asalkan komponen asupan makanan terkonsentrasi dalam jumlah yang relatif kecil makanan atau kelompok makanan tertentu. 3. 2. terdiri dari : o Daftar makanan : sifatnya spesifik (fokus pada kelompok-kelompok makanan tertentu. 5. seperti lemak makanan atau vitamin tertentu atau mineral dan aspek lainnya mungkin kurang baik dicirikan.

1994. 2. FFQ data umumnya dinilai cocok untuk membedakan peserta pembelajaran yang sesuai dengan kebiasaan makanan atau asupan gizi h. dan mencatat jumlah setiap kali item makanan yang dikonsumsi dalam kotak yang sesuai . Dari daftar makanan tertentu kelompok makanan/kelompok makanan yang disukai. besar.4 FFQ Kualitatif  Penggunaan metode Frekuensi Makanan Kualitatif a. sedang. Menilai program pendidikan gizi d. Mengidentifikasi orang-orang yang mungkin perlu penilaian diet lebih rinci f.  Prosedur FFQ Kualitatif 1.memungkinkan perkiraan jumlah asupan makanan dan keragaman makanan). mingguan (W). 2000. Menilai kepatuhan diet individu atau kelompok e. bulanan. 2001) c. Kesse et al. bulanan (M). Klasifikasi pola diet biasa b. FFQ Semi-kuantitatif (SQ-FFQ) adalah FFQ kualitatif dengan penambahan perkiraan sebagai ukuran porsi: standar atau kecil. Peringkat individu ke dalam kategori yang luas. Jelajahi korelasi kemungkinan dari retrospektif asupan makanan jangka panjang kebiasaan makanan / dengan penyakit kronis / kesehatan (Willet. Levi et al. 2. mingguan. Modifikasi ini memungkinkan penurunan energi dan asupan gizi yang dipilih. Menetapkan tren pembelian makanan g. Lima kategori untuk frekuensi makanan makanan yang tersedia: sehari-hari (D). jarang / tidak pernah (N). Bertindak sebagai membantu ingatan cepat) 2. sedang dan rendah asupan. tahunan (Y). misalnya tinggi. mintalah responden untuk mengidentifikasi seberapa sering mereka biasanya mengkonsumsi setiap item makanan (kelompok makanan (daftar kategori makanan. tahunan. Responden memilih kategori yang paling sesuai untuk frekuensi konsumsi setiap item makanan yang dipilih. o Frekuensi kategori respons penggunaan : harian.

.langkah Pelaksanaan Metode Food Frequency Questionnaire (FFQ). 2001). maka cara ini paling sering digunakan dalam epidemiologi gizi. Responden diminta untuk memberi tanda pada daftar yang tersedia pada kuesioner mengenai frekuensi penggunaannya dan ukuran porsinya. 2. Example of qualitative FFQ format Food Item Tempe Tofu Soybean Daily Frequency Weekly Monthly Yearly Never 2. Dalam konteks sederhana atau non-kuantitatif FFQ pilihan ukuran porsi tidak diberikan. 2. 2. Metode Frekuensi Makanan mempunyai beberapa kelebihan. tapi karena periode pengamatannya lebih lama dan dapat membedakan individu berdasarkan ranking tingkat konsumsi zat gizi. Dapat membantu untuk menjelaskan hubungan antara penyakit dan kebiasaan makan. Bahan makanan yang ada dalam daftar kuesioner tersebut adalah yang di konsumsi dalam frekuensi yang cukup sering oleh responden.6 Kelebihan Metode Food Frequency Questionnaire (FFQ) Menurut Supariasa (2001). Relatif murah dan sederhan. Langkah-langkah Metode frekuensi makanan. (Supariasa.3. Tidak membutuhkan latihan khusus. Ini umumnya menggunakan "ukuran bagian standar" diambil dari data yang besar-populasi.5 Langkah . Lakukan rekapitulasi tentang frekuensi penggunaan jenis-jenis bahan makanan terutama bahan makanan yang merupakan sumber-sumber zat gizi tertentu selama periode tertentu pula. Supariasa (2001): 1. Dengan menggunakan metode frekuensi makanan maka dapat diperoleh gambaran pola konsumsi bahan makanan secara kualitatif. Dapat dilakukan sendiri oleh responden. Kuesioner frekuensi makanan memuat tentang daftar bahan makanan atau makanan dan frekuensi penggunaan makanan tersebut pada periode tertentu. Table 1. 4. 3. antara lain : 1.

Akurasi pengukuran mutlak intake lebih rendah daripada metode lain (Gibson. Hasil tergantung pada kelengkapan daftar makanan dalam kuesioner 7.8 Form FFQ . 2. Makanan musiman sulit untuk mengukur 8. Sulit mengembangkan kuesioner pengumpulan data 3. Perlu percobaan pendahuluan untuk menentukan jenis bahan makanan yang akan masuk dalam daftar kuesioner 5. Cepat. 1998). 7. Dapat menentukan asupan makanan tertentu yang biasa kelompok makanan konsumsi selama jangka waktu. 10. Tidak dapat untuk menghitung intake zat gizi sehari 2. Responden harus jujur dan mempunyai motivasi tinggi. tidak membutuhkan waktu lama. Pengolahan data sederhana. Sulit untuk menghubungkan hasil yang diperoleh menggunakan metodologi diet intake lain-overestimates. antara lain: 1. Cukup menjemukan bagi pewawancara 4. 6.5. Bergantung pada memori/ ingatan 9. Metode Frekuensi Makanan juga mempunyai beberapa kekurangan. 2.7 Kekurangan Metode Food Frequency Questionnaire (FFQ) Menurut Supariasa (2001). 6.

FORMULIR FOOD FREQUENCY QUESTIONNAIRE POLA KONSUMSI BUAH DAN SAYUR .

Sawi hijau 9. Duku 5. Kacang panjang 8. Ketimun 12. Melon 10. Semangka B. Kembang kol 14. Jeruk 8. Salak 15. Tomat 4. Mangga 9. Kol 11. Wortel 2. Jambu air 6. Apel 4. Buah-buahan 1. Kangkung 6. Labu siam 5. Pepaya 13. Genjer 13. Nanas 11.No Sampel Nama Tgl Wawancara : : : Frekuensi / hari 2X 3X No. Daun melinjo 15. Sayuran 1. Pisang 14. Daun singkong . Alpukat 2. Bayam 7. Toge 10. Jambu biji 7. Anggur 3. Nangka 12. Bahan makanan 1X >3 X Skor A. Buncis 3.

BAB III PENUTUP 3.  FFQ kualitatif sifatnya spesifik (fokus pada kelompok-kelompok makanan tertentu. sedang.2 Saran  Diperlukan metode-metode survei makanan yang lain yang dapat melengkapi kekurangan dari metode FFQ kualitatif ini. . tahunan. 3. atau makanan yang dikonsumsi secara berkala dalam kaitannya dengan acara khusus atau musim) atau luas (untuk memungkinkan perkiraan jumlah asupan makanan dan keragaman makanan) serta dengan frekuensi penggunaan secara harian. besar. bulanan. minggu.  Penggunaan Metode FFQ sederhana. bulan dan tahun). mudah dan dapat dilakukan secara individual tetapi tidak bisa menentukan intake gizi seseorang dalam sehari. mingguan.1 Kesimpulan  Food Frequency Questionnaire Method (FFQ) adalah metode dietary assessment dalam konteks individual level yang mencatat frekuensi makan individu terhadap suatu bahan makanan (< 100) dalam kurun waktu tertentu (hari.  FFQ terdiri dari 2 jenis yaitu FFQ kualitatif dan FFQ semi Kuantitatif (SQ-FFQ).  FFQ Semi-kuantitatif (SQ-FFQ) adalah FFQ kualitatif dengan penambahan perkiraan sebagai ukuran porsi: standar atau kecil.

Umi dan Drupadi HS Dillon.scribd.Inc. New York: Oxford University Press. Principles of Nutritional Assessment.com/doc/20451427/44Diet-Mataram-29Sep09-FINAL http://mey03.com/category/uncategorized/gizi/ http://nurshofa.English.DAFTAR PUSTAKA Fahmida. 1990. Handbook Nutritional Assessment.cancer.net/kaiser/pdf/6116.multiply.com/journal/item/36?&show_interstitial=1&u=%2Fjournal %2Fitem NHANES Food Questionnaire.permanente. 2007. Gibson. Rosalind S. SEAMEO-TROPMED RCCN UI : Jakarta. riskfactor. http://www.pdf Food Frequency Questionnaire #1 2 3 4 www.wordpress.June0304.gov/diet/FFQ.pdf .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful