DOM I PORODICA

H I Lj A D U S A V E T A
ZA SVAKO DOMAĆINSTVO
Izdavač: DOM I PORODICA, ŽIVKA VIDOJKOVIĆ Stručni saradnici: VLATKOVIĆ MARIJA, GAJIĆ STANA, MIŠIĆ PERSIDA Tehnički urednik: PANIĆ MILIVOJE Korektor: PERIŠIĆ BOGOLjUB Lektor: PAVLOVIĆ SAŠA

PREDGOVOR
U okviru hiljadu i više saveta, u ovoj knjizi, posebna pažnja je posvećena savetima za lečenje priručnim sredstvima i hitnoj pomoći. Da bi ovaj odeljak bio što kvalitetniji ovde je štampan izbor čuvenih Pelagićevih saveta za lečenje pomoću lekovitih biljaka, namirnica i drugih priručnih sredstava. Koliko je tačno da su biljke i namirnice lekovite može se ustanoviti laboratorijskim preispitivanjem njihovog sastava. Na tome je radio i Vasa Pelagić. Njegovi saveti za lečenje priručnim sredstvima kao i drugi saveti iz raznih oblasti života i rada, posebno rada poljoprivrednika, su i više nego prihvaćeni od naroda. Činjenica la i danas posle 70 godina od njegove smrti postoji nesmanjeno interesovanje za njegovo delo, govori o liku toga čoveka koji iako je više od polovine svoga života proveo po zatvorima, bio dosledan u svojim stavovima, sloboda u izražavanju, a zbog svojih naprednih misli bio čak i vizionar današnjeg socijalizma. Njegove reči „Svaka je biljka lekovita, treba samo znati zašto je koja dobra". imaju Svoj smisao, jer se uglavnom zasnivaju na tome da svaka domaćica treba da nauči i da zna bar onoliko koliko je potrebno da u odreñenom momentu upotrebi biljku ili nemirnicu kao lek. Naravno da U njegovom rukopisu ima i nedorečenih stvari uglavnom što nauka u njegovo vreme nije bila na današnjem stepenu razvitka. Promenjeni uslovi doneli su i svoje običaje. Naime danas ljudi imaju veliko poverenje u medicinske stručnjake, što je i dobro i pohvalno. Ostali saveti za intimni život, ureñenje stana, negu cveća i drugo, a naročito kuvarski recepti za jela brze i obične pripreme, zatim opis namirnica dati su u ovoj knjizi prema današnjem nivou nauke. Priložene su tabele sastava namirnica, a prilikom sastavljanja recepata za jelo, uzete su u obzir količine hranljivih materija, zatim se vodilo računa o kaloričnoj i vitaminskoj vrednosti. Praktične pouke mogu biti korisne, jer čitajući ih svaka domaćica može steći korisne veštine za rad u kuhinji i stanu.

Хиљаду савета

Страна 1.

LEKOVITOST BILjAKA I NAMIRNICA
SVAKA TRAVKA JE LEKOVITA LjUDI NEZNAJU NjIHOVU VREDNOST TO JEST ZAŠTO JE KOJA DOBRA. BILjKE SU I HRANA I LEK. UPOZNAJMO IH SVUDA I UVEK - Pelagić TREBA BILjKE ŠTO VIŠE UPOZNATI I PREMA NjIHOVIM VREDNOSTIMA KORISTITI IH U ZDRAVSTVENU ILI PRIVREDNU SVRHU, I SIGURNO ĆEMO OD TOGA IMATI VELIKE KORISTI. RACIONALNA medicinska škola počinje sve više umnožavati znanje i nauku o lekovitoj sili prirode i prirodnih lekova. A takvih lekova možemo imati i uživati u našoj bašti, njivi, šumi, livadi pa i u samoj kući. Ima već na stotine naučnika i praktičnih lekara, koji su ispitali i dokazali, da se može popraviti zdravlje i izlečiti mnoge bolesti sa pravilnim pićem mleka, kiselice, kuvanih šljiva, pečenih jabuka, zatim sa pravilnim udisanjem i izdisanjem čistog i umerenog toplog vazduha, sa gimnastikom u vodi i na suvu, sa upotrebom raznih trava, cvetova i korenja. NARODNI UČITELj PELAGIĆ je preporučio ovakvo korisno jevtino i brzo lečenje priručnim sredstvima kao namirnicama, lekovitim biljkama, travama, korenjem od biljaka i tako dalje. Smatrali smo da ova knjiga treba da ima ove vrlo korisne savete ali sa napomenom: Lečiti se travama, biljkama i namirnicama, u ishrani truditi se da budu što raznovrsnija jela, u običnom životu i radu treba se truditi da čovek ne dobije nazeb, ali ukoliko se desi da se čovek razboli onda treba koristiti ova priručna i jevtina sredstva. Meñutim treba koristiti baš kao priručna i kao brzu hitnu pomoć, a da se ipak o svakoj bolesti što pre konsultuje medicinski stručnjak, odnosno lekar u najbližoj zdravstvenoj ustanovi. Pelagićevo vreme bilo je drugo ne samo u pogledu postojanja porodica u obliku zadruga, koja je u to vreme bila u raspadanju, već naročito u pogledu dostignuća u medicini. Danas je daleko veće poverenje u medicinske stručnjake, a sve ove trave, biljke i namirnice inače se koriste za proizvodnju lekova, naravno fabričkim putem, a to garantuje higijenu i njihov kvalitet. Zato pri pravilnu dijagnozu, koju isključivo lekar može i dati, sigurno će bolest pre biti izlečena. Ali ako se biljke, razne trave namirnice prema uputstvima u ovom narodnom lečenju i koriste, na osnovu izloženog, onda da se od ovih trava prave lekovi, korisno ih je upotrebljavati naročito ako je zdravstvena ustanova daleko a bolesnik se nalazi u teškoj situaciji. Mislimo na obloge, čajeve i druga priručna sredstva.

LEKOVITE BILjKE
KAMILICA
Ova biljka služi kao lek od mnogih bolesti. Kamilica, kamomilja, ili titrica raste i cveta dva puta u toku godine. Sitnija, mirisava kamilica cveta ranije i ona je sitnija i cvetom i listom, kao i stablom od poznije, ne mirisave kamilice. I jedna i druga imaju krunicu cveta žutu a cvetne listiće bele, koji se pružaju oko krunice kao belo tanjirče. Za lek se bere samo vršak te trave Tvrdi se da su obe jednako lekovite. Ali se koristi kao lek obično sitnija, koja ranije stiže i koja je za razliku od one krupnije, mirisava. Ona se bere pri cvetanju, ili u času cvetanja i to za upotrebu brzu ili za docniju upotrebu u toku godine. Sve ovo važi i za kamilicu koja kasnije sazreva. U našim krajevima prva cveta u junu a druga u julu i kasnije. Kamilica je vrlo lekovita protiv mnogih bolesti, a naročito za mnoge dečije i ženske bolesti. Ako odojče ne može da sisa, ili ima tvrdu stolicu treba mu odmah dati kašiku čaja dnevno od kamilice. Ovaj čaj popravlja želudac i utišava bolove. Da bi smo sačuvali decu od kostobolje i drugih bolesti, trebamo im puna dva tri meseca davati pre spavanja po malu šoljicu mlakog čaja od kamilice. On je dobar i protivu dečijeg proliva. Dobar je i za klistiranje. Prilikom bolova ušiju i prigluvosti, treba dva puta dnevno špricati u uši čaja od kamilice. Za jačanje mozga kao i od glavobolje, dobro je istucati cvet i list kamilice i privijati dnevno jedanput na glavu i to duže vremena. U toku zime kamilicu treba pokvasiti vrućom vodom i oblagati na glavu. Najpodesnije da se to čini je pre spavanja. Takvo oblaganje glave kao m piće kamiličinog čaja dobro je i protivu besanice. Ako bolesnik oseća da teško mokri dobro je piti ovaj čaj. Ukoliko ima neko u ustima čiriće, on treba usta ispirati ovim čajem. Protivu kašlja takoñe je dobro piti. Ako je neko kratkovid, takoñe je dobro piti čaj od kamilice. Samo u ovom slučaju čaj mora da bude potpuno bistar. Za bolesti očiju (kratkovidost) bolje leči ako se polije malo preko očiju i malo zadrži. Za ženske bolesti dobro se kupati u
Хиљаду савета Страна 2.

kamiličinom čaju, a osvedočeno je da pomaže. Ako žene imaju poremećaj u menstruacionom ciklusu, trebaju svako veče piti po jednu šolju kamilice. Posle poroñaja takoñe je dobro da žena pije u toku dana po dve šolje ovoga čaja. To ne samo da pomaže njoj već utiče i na oporavljanja materice. Ako se desi da porodilju napadnu posle poroñajni bolovi, ti bolovi će prestati ako se dve kesice napunjene sa cvetom kamilice obare u pivu ili rakiji, pa se onako topli stave jedan na pupak a drugi na krsta. I sama trava kamilice pomaže ako se stavlja kao flaster na rane da se rane brzo zaleče. Napominjemo da se branje kamilice vrši onda kada je rascvetala, u maju i junu, suši se u hladovini, ali obično u prostoriji gde nema vlage. Kada je tako suva od nje se odmah može praviti čaj. A to je dobro protivu trbobolje, tegobe pri mokrenju, neredovnom ženskom pranju, prolivu itd. Ovaj čaj se pravi kao i svaki drugi čaj. Može biti zaslañen prema ukusu.

ŽALFIJA
Ona se još zove KADULjA, KADUNA, KALAVER I ZELENKADA. Obzirom na vrednost ove biljke bilo bi potrebno da je svaka domaćica gaji u svojoj bašti. Inače ona raste po livadama, pašnjacima, a naročito kraj starih zidina. Prema istraživanju i ispitivanju od kojih bolesti žalfija pomaže dosada se ustanovilo da je to dobar lek protivu zaboravnosti, rasejanosti, kašlja, nervoze, drhtanja ruku i tako dalje. Čaj od žalfije je dobro piti, ali je još bolje piti mleko u kome je skuvana presna ili suva žalfija. Ukoliko se pije sa mlekom treba piti svaki dan po tri čaše, a ako je kuvana sa vodom onda se pije manje. Ko ima uslova dobro je i kupati se u vodi u kojoj je kuvana žalfija. Ona se koristi kao lek uopšte kada su u pitanju bolesne desni, može se upotrebljavati i za ispiranje desni a lek za ispiranje desni pravi se ovako: Staviti žalfiju u vino, kuvati i kada se. malo ohladi, da nije previše toplo može se upotrebljavati odmah za ispiranje desni. Napominjemo da je za ispiranje desni umesto vina bolje upotrebljavati vinsko sirće. A postupak za spravljanje je isti. Ukoliko se neko noću znoji ima nervozu, i uopšte oseća se u nekom grozničavom stanju treba da pije čaj od žalfije. Čaj od žalfije pomaže za ženske bolesti, bolesti materice, dojiljama pomaže kada im mleko ide samo od sebe, može se upotrebljavati protivu svrbeža oko polnih organa. Ako se upotrebljava za neuredno žensko pranje pogrebno je pored čaja kuvati žalfiju u vodi sa kojim se treba ispirati polni ud. Ukoliko se upotrebljava za svrabež oko polnih organa onda treba ne samo piti čaj, nego treba toplim čajem (vodom u kojoj je kuvana žalfija). isprati bolesna mesta. Samo ovaj čaj treba da bude jači. od onog koji se pije. Znači žalfija može poslužiti da se preduprede mnoge bolesti. A pored toga i kao lek za bolesti koje su već nastale. Na primer obolele desni vrlo brzo mogu se izlečiti ispiranjem toplim čajem od žalfije. A najjevtiniji prašak za zube se pravi takoñe od žalfije: Utucati deo ugljena brezova i suve žalfije. Kada je gotovo pomešati sa vodom, koja treba da bude mlaka i time prati zube i cesni nedeljno tri do četiri puta.

ARNIKA
Još se zove VEPROVAC. Ova trava kao lek je vrlo korisna, a koristi se za piće i oblaganje. Uglavnom je odlična kad se koristi kao lek od rane svake vrste. Zato bi ovu travu trebale da neguju domaćice pored svoje kuće, a naročito tamo gde nema blizu apoteke. TINKTURA ARNIKE leči bolje i brže od svih drugih lekova sve rane i ranice koje se dobijaju od udara, posekotine, uboda, ujeda od svinje, kučeta, pčele, ose, prištinutosti i svakog otoka. Ova tinktura pravi se na više načina, ali ovo je najlakše: Utucati dosta sirovog, svežeg arnikina korena, iscediti sok koliko je potrebno, naliti ga u staklo i isto toliko dodati vinskog špiritusa. Promućkati, zatvoriti dobro i ostaviti da stoji prema suncu na nekom drvetu 8-14 dana. Tada je to gotovo i treba ga čuvati za upotrebu. Ona ima posebnu vrednost i zbog toga, što tako zatvorena može stajati i tri godine, a da ne gubi svoju vrednost.

SMREKOVINA - VENjA
Šta je i kakav je bor, borić, borovina i smreka? To je vrlo korisna biljka i obzirom da je narodu dosta poznata, ovde ćemo odmah napomenuti da je njena lekovita moć u njoj celoj. Naime počev od njenog roda u kome ima raznih soli, gume, šećera, voska, eterskog ulja podkore i lišća. Zatim pored lekovite moći korisna je i u ekonomskom pogledu. Ona leči grudne bolesti. U tom smislu upućuju se ljudi da neko vreme žive u borovoj šumi.
Хиљаду савета Страна 3.

krajnike. Gde nema dobra voda tamo vodu mora prokuvati. otvorene i zatvorene šuljeve. za lečenje belog pranja kod žena. BELI SLEZ Kao lek je dobar protivu bolova u prsima promuklosti. Zašto bi u kući imali puno cveća koje ne koristi. kao i druge bolesti koje često dolaze zbog veneričnih zaraza i tako dalje. Taj čaj od takvih smrekovih pupoljaka vrlo je prijatan za piće. Ona leči: Veliki zatvor teško mokrenje. glavobolju. pljuvanja krvavog i drugih plućnih bolesti. Ako se nekome desi da se na bilo koji način obrani. Posebno onima koji gaje cveće. VODNjIKA (VENjOVAČA) To je odličan lek i prijatno piće. U tu svrhu treba je osušiti. Bure mora da bude u podrumu ili u nekom drugom mestu koje nije ni hladno ni toplo. Ovo ulje treba čuvati za slučaj nužne potrebe. jer on ne škodi a može biti samo koristan. Po narodnoj i naučnoj medicini ona leči sve nove rane kao i druge bolesti. zaboravnost. po savetima više stručnjaka lekara. Tada je to vrlo prijatno piće. o tome se mora voditi računa. kašalj i druge bolesti. reumatizam. Ostaviti zatvoreno da stoji na suncu desetak dana. Preporučujemo da se beli slez gaji. namazan svaki zalogaj borovom smolom. za kostobolju. Meñutim to je stvar svakog pojedinca. probode u plećima. Leči pomenute bolesti. neka ranu najpre očisti od prašine. Sa njime ranu treba mazati čistom vatom i istom vatom je obaviti. NA sto litara vode treba usuti 25 litara lenje. A lakoće za ovo isto piće u narodu je poznato ime VENjOVAČA. i piti od nje tri do četiri čaše svaki dan. čak i ludilo otklanja. grčeva. zubobolju. KUNICA) To je trava poznata svakom čoveku na selu. bubrežne bolesti od kojih mnogi lečeći se potroše mnogo a ponekad lek imaju kod svoje kuće. Kao lek ona je odlična. a pored toga i lekovito. ali je daleko zdraviji i pored svega toga jevtiniji. Ovaj čaj je dobar lek protiv šuljeva. tada treba češće Хиљаду савета Страна 4. šarlah. da bi venjovača bill zaista dobra. A da bi bila još i bolja dobro je sa njom pomešati koji kilogram suvih krušaka. zatvoriti i ostaviti da stoji dve tri nedelje. i ako se svaki dan u tome kupa celo telo po 10-25 minuta. Za to vreme cvet se pretvori u ulje. Ustvari vodnjikom zovu širu ili vino od lenje. Kad se mladi smrekovi listići i pupoljci pre potpunog razvića kuvaju u mleku ili u čistom vinu. Takoñe dobro leči razne bolesti u materici. skorbut. i bolovi napadnu. Od korena hajdučke trave može se kuvati čaj a takoñe i od njenog cveta. Lekovitost je jednaka bilo kako da se pije venjovača. . leči belo pranje kod žena i venerične bolesti. parčića ako ih slučajno ima pa neka odmah nabere i obloži ranu ovom travom. Trebamo napomenuti da se za spravljanje obavezno koristi čista i pitka voda. Ko nije spremio venju ovako kako smo opisali. Da bi je narod radije spremao i upotrebljavao navešćemo za šta je ona korisna. osim estetskog izgleda. on može kuvati u vidu čaja. Ova lekovita trava može da se pripremi kao lek za zimu. Pri zapaljenju krajnika treba ispirati grlo sa čajem belog sleza i to svakog sata po jednom. Kada se skuva u vodi više lišća i šišarica od smreke ili bora. Ovde ćemo samo napisati u kojoj meri i na koji način je beli slez koristan. belo pranje kod žena. PAPRAC. besanica i drugo. teškog disanja kašlja. kašalj. ZA ČIŠĆENjE KRVI UOPŠTE. teško će u prsima i trbuhu. dok crnog ima skoro svuda. koje mi zovemo oporišin. podseća na ruski čaj. Pomešati dve šake cveta i lišća na ulju. kašalj i slične bolesti mogu se lečiti ovom biljkom na taj način što se jede ražani hleb od neprosejana brašna. bledila. Kada se naduju obrazi ili zbog slomljenog zuba. nervozu. zastoja mokraće i mokraćni kamen i druge otoke na telu tre ba skuvati dve šake smrekovine (venje) razgnječene ili utučene u dva litra vode. krastica svih vrsta. Možda će ubuduće naučnici da ispitaju moć venjovače. sve kožne ospe. venerične bolesti. ili u starom pivu pa se pije od toga na dan po četiri do pet čaša. zatvora. onda se taj lek može preporučiti. HAJDUČKA TRAVA (AJDUČICA. Možda bi bilo dobro da domaćice kuvaju češće ovaj čaj. Belog sleza ima vrlo retko mada može svuda rasti. kao i za sve one koji se osećaju nemoćni i slabi. histeriju. A ona se spravlja ovako: Pripremiti taze lenje kad sazri a to je jesen pa je sasuti u čisto bure. Kad se pije duže vremena ona otklanja glavobolju. onda je to lek od svrabeža.Bolesti prsiju. ničemu a ovako korisnu biljku zanemarujemo. sačekati da se ohladi i tek onda sipati venju. Ko god ima uslova da spremi ovakvu venjovaču treba je obavezno spremiti i piti je umesto vode. difteriju.

pri tom i ne razmišljajući da i ona može biti lek. a može biti i ladan. Da divlja pirevina ima u sebi materijala za hranu i lek vidi se iz toga što je neki narodi jedu u oskudici druge hrane. LAPAH) Ova biljka raste svuda kraj puteva i ima najveće lišće meñu travama na našim putevima.ispirati usta i desni sa čajem belog sleza. Ovo piće. ako ga pijemo 6 meseci preporodi pokvarenu krv od otrovnih čestica i veneričnih bolesti. ako duže vremena peremo glavu svaki dan sa ceñem. Na litar vode staviti kašiku iseckana korena i dobro skuvati. Ovo je i zdravo i prijatno. Pirevina se kao lek upotrebljava u obliku lista stabla i korena. odlično čisti mrlje sa haljina. DUVAN (KAO LEK) Koliko je štetno i nezdravo pušiti duvan. Č I Č A K (REPUH. a spravlja se ovako: Namazati med na list duvana i obložiti ga na bolno mesto ako je potrebno treba mazati više listova i menjati ih na svakih 6 sati. Ispitivanjem je utvrñeno da u njoj ima gume. To jest cela. Čaj se u ovim prilikama koristi topao (mlak). skroba. razna zapaljenja. kad je neophodno da se čovek dobro ugreje. Kada se koren utuče sa solju i obloži na ujedeno mesto od besna kučeta. naročito ona koja dolaze od pomenutih bolesti. kao i pomaže rast kose. Čaj od ovog je prilično prijatan i u njemu nema ničeg otrovnog. Kao za lek može da koristi protivu crvenog vetra. Ljudi je sa pravom iskopavaju i bacaju. odlično leči od raznih rana i kad stane mokraća. Lonac odozgo zalepiti i kuvati na tihoj vatri sve dok ne uvri oko polovine vode. Koren čička leči razne zarazne bolesti. otklanja zarazu i opasnost. a ono zeleno liko. da pojača nerve i tako dalje. Ovaj lek pravi se ovako: Koren urezati sitno i pomešati ga sa šećerom. i sa kojom se ljudi na selu često susreću. Koren belog sleza kada se isecka sitno i skuva. šećera. Čaj od zove je uvek bolje zasladiti medom nego šećerom. Napitak treba da je mlak. Ovaj čaj treba piti tri puta na dan po jednu čašu sve donde dok se ne ozdravi. a oblaganje obraza se vrši toplim celerom pomešanim sa uljem.. Može se lako ostaviti i za zimu osušena u denjcima. bolove u prsima. toliko je korisno upotrebiti ga kao lek. ZOVA Poznato je. Kosa će izrasti i pojačati se. začinjen sa nešto meda. a može se i sirov upotrebiti. U tom cilju treba iskopati koren čička. I ovde se upotrebljava dok je topao. REPUŠINA. Procediti taj čaj i čuvati ga u zatvorenom sudu. Čaj od zove upotrebljava se sa odličnim uspehom. zatim protivu crvenog vetra. To se može postići tako što bi se koristio isključivo kao biljka. Po predanju narodne medicine i po ispitivanju mnogih stručnjaka čičak je koristan i uspešno leči više bolesti i čuva od opadanja. Zatim kada se koren divlje pirevine dobro skuva njegov čaj odlično leči šuljeve pa bilo otvoreni ili zatvoreni. iseći ga na kratke komadiće i nasuti u lonac na četiri do pet litara vode oko tri pregršti korena od pirevine. Хиљаду савета Страна 5. Trbobolju i mokraćni kamen odlično leči koren od čička. Čaj od zove sa medom veoma je koristan onima koji teško dišu. od koga treba jesti četiri puta dnevno no 1 malu kašičicu. Za obloge zova se upotrebljava kod mnogih tvrdih otoka. jer ona predstavlja korov meñu kultivisanim biljkama. Piće treba produžiti redovno dok bolesti ima. i neke osobite materije koja miriše na vanilu. Osušiti ga. a ona ima to svojstvo. Ove trave ima svuda a kao lek priprema se na sledeći način: Treba iskopati korenje pirevine. Od ovog bolesnik treba da pije tri puta na dan po jednu čašu srednje veličine. kada treba da se čovek oznoji kada je neophodno prekratiti kašalj. Interesantno je napomenuti da je ovde reč o divljoj pirevini koje ima svuda. a to je voda u kojoj je skuvano dve do tri kašike čičkovog korena. koje se nalazi izmeñu stabla i gornje tanke sivkaste kore. da je cvet zovin dobar za znojenje. ZUBAČA (DIVLjA PIREVINA) U narodnom lekarstvu pirevina može da zameni kao lek beli slez i saparilu. Ovo piće izgoni iz tela i živu koja često donosi i razne omanje i teške bolesti. Ipak najveći deo lekovitosti nalazi se u korenu pirevine a taj koren je dosta dugačak. a to će sigurno biti. Zova se može upotrebljavati i za jelo i to ovako: Tek rascvetalo cveće zove ubere se i onako ceo kolut umakati u razmućena jaja posuti odozgo i upržiti na masti kao kriške hleba pa jesti kao pitasto jelo. Čaj od pirevine leči odlično i slabo mokrenje. Znači čim se nazebe potrebno je piti izvesnu količinu čaja od zone. groznice. . I to kao lekovita biljka. Ovo piće mnogima pomaže kod reumatizma ako je on posledica nazeba.

za one kojima ruke drhte. Zatim je dobar ovo lek i za vrućicu i druge slične bolesti. koju naš narod većinom zove živo meso iz koje večito teče gnoj. a to će ubrzo biti. Odlično leči više bolesti. Taj oblog odmah posle upotrebe treba spaljivati. pored zidina itd.. Vrednost saparile danas kada ima tako savršenih preparata i lekova. VINSKOM SIRĆETU leči bolesne desni i učvršćuje zube kada se klate bez ikakvog bola. to je dobar lek za drhtavicu. oko 100 grama. Tako treba da stoji dokle god prestane zubobolja. . Celu izgorenu smesu staviti na lanenu krpicu i priviti na bolni zub. Lek se spravlja ovako: Nabrati lišća od kukute. Ocediti i sa tom vodom ispirati ranu dva puta na dan. Ako se kojim slučajem neko poseče u toku rada i krv počne curiti. K U P I N A (OSTRUGA KAO LEK) Kupina raste svuda po meñama. i treba se paziti od prehlade. Danas pomenute bolesti koje leči saparila. ili bez bola ispadaju ZA NEUREDNO ŽENSKO PRANjE dobar je ovaj lek od kupine: Iseckati tri šake korena od kupine. To pomaže tako što onaj oblog izvuče svu nečistoću iz pokvarenih sokova i rana zarate. da one životinjice ne bi dospele do odeće domaće čeljadi. Ovde se opisuje što je u praksi posvedočio. Ko pogleda na taj melem kada ga skine sa rane sa uveličavajući staklom videće na hiljade životinjica koje je onaj oblog izvukao iz rane. zatim ga oprati u čistoj hladnoj vodi. Kuvati dotle dok uvri pola vina. još jednom napominjemo svodi se na domaću upotrebu u vidu čaja. VIŠNjEVO LIŠĆE U narodu je poznato da višnjevo lišće može biti dobar lek kod bolesti očiju. dovoljno je nabrati list ove biljke i staviti na ranicu. To je zato što on čisti i oporavlja. Naravno da i koren saparile može naći svoju primenu ali to bi više bila prva pomoć. Ali retko ko zna da je ona i lekovita. Tako ostaviti do Хиљаду савета Страна 6. kao izvesno preventivno sredstvo.PROTIVU ZUBOBOLjE lek se priprema ovako: Uzeti malo usečena duvana i malu kašičicu baruta Dodati odozgo u tu smesu čašicu najjačeg ruma. i pri polasku u postelju obložiti bolesne oči. Pre oblaganja zatvoriti kap ke. Taj napitak je dobar za ženske bolesti u poremećajima menstruacionog ciklusa. Meñutim ona je ipak vrlo siguran lek od žive rane. šuljeva. kada se upotrebi po uputstvu. Uspeh će biti siguran. Pripremanje onog čaja je sličio kao i pripremanje svakog drugog čaja. A tada treba tražiti i savet od travara. treba da nabere višnjevog lišća. KUKUTA Poznato je da kukuta spada u biljke otrovnice. Kupinu je svako video i zna kako izgleda. Ona lakoće odlično leči. od nervoze i drugih bolesti na bazi pokvarene krvi. gnojnih otoka. Ako se šaka nakvašenog duvana pripije na mali trbuh može pomoći protivu teškog mokrenja. pre odlaska u najbližu zdravstvenu ustanovu. koji može goreti pa onda zapaliti tu da izgori. Pored sifilističkih bolesti koren saparils se može upotrebiti ta lečenje reumatizma. priviti namazanu stranu na ranu i ostaviti da stoji na njoj 24 sata. SAPARILA Saparila je odličan lek protiv mnogih bolesti. Meñutim vrlo je bitno da se prilikom upotrebe saparile treba izbegavati upotreba alkoholnih pića. zapuštenom zemljištu. pa ga skuvati u čistom sudu. KOREN KUPINE SKUVAN U. po njivama koje se ne obrañuju itd. Namazati ga sa jedne strane čistim medom. Tako treba činiti 5 do šest dana i bolesnik je spašen bez ikakvih rñavih posledica. Koren saparile poznat je kod mnogih naroda još od starine. po prevojima. ali smo mi osvedočeni da sasvim sigurno leči živu ranu. čaja i kafe. leče se na mnogo sigurniji način i savršenijim lekovima. Krv prestaje a uskoro i rana zarašćuje. U Nemačkoj se ovaj koren čuva i pije često kao čaj. Skuvano lišće saviti kao kolačić. Ukoliko neko oseća bolove na očima. a naročito od zarazih sifilističkph bolesti. TROSKOT KAO LEK Ova biljka raste u izobilju kraj puteva. Pije se po tri manje čaše na dan. belog pralja kod žena. Skuvati u litar crnog vina. Naravno zavisno od bolesti. PROTIVU MOLjACA duvan možemo držati meñu haljinama. Zreli plod kupine kada se skuva sa malo šećera i ostavi u zatvoreno staklo. i nemoć mokrenja.

već može biti začin pri jelu itd.ujutru. U vidu začina se preporučuje osobama koje je obuhvatila neka obamrlost. Tada skinuti oblog u mračnoj prostoriji. Obložiti na bolesno mesto. Vreme nije strogo odreñeno te može i više i manje od toga. onda se to izleči. Prilikom gutanja obično se stavi nekoliko zrna u usta. Kada je potrebno neko trljati rakijom. Na kraju kada je skuvano vino ocediti. creva. i jednu polovinu dela pelena. Ako se uveče pije dve do tri čaše srednje veličine ove tople čorbe od trica. Razgranata je sa perastim lišćem i sitnim žutim cvetovima. . Inače se može koristiti i za obloge. KAMFOR Narodna medicina veruje u lekovitu snagu kamfora. Lekovita vrednost slačice može se videti iz njenih sastojaka. Samo kada se duže drži na koži može izazvati mehuriće. to može izlečiti promuklost. pa se mlakom čorbom od mekinja pere krastava glava. a od smese staviti u čistu lanenu krpu. Kada napadnu nekog iznenadni bolovi u želucu. Samo ukoliko se upotrebljava za prsobolju mora se duže piti. Njega preporučuju mnogi stručnjaci za razne preparate. uviti u zamotuljak i privezati dok je još toplo na uho. To namazati na lanenu krpu pola prsta debljine. Spravlja se ovako: Istucati na sitno seme od slačice. stomaku to se uspešno može izlečiti ako se proguta komadić kamfora veličine pšeničnog zrna. Do danas je osvedočeno da bela slačica deluje kao dobar lek protivu šuljeva. Nove rane brzo zarastu ako se ispiraju špiritusom od kamfora. Ove obloge držati na koži 5 do 10 minuta. Mesiti obavezno u hladnoj vodi. glavobolje. Takoñe se tvrdi da ukoliko se slačica ujutru koristi na taj način što se progutaju nekoliko njenih zrna. Onda se upotrebljava ovako: Pripremiti potreban deo brašna od semena slačice i zamesiti ga u malo hladne vode. neurednog mokrenja. SLAČICA Možemo je koristiti kao lek protivu bolesti stomaka. umiti se čistom svežom vodom i produžiti svoj svako dnevni posao. Za lečenje bela slačica se upotrebljava ne samo kao lek za gutanje i za oblaganje. a mi ovde ćemo isključivo govoriti na koji način može da koristi u domaćoj primeni. a odmah zatim popije čaša zašećerene ili zamedene tople vode. kao i drugih bolesti koje napadaju organe za varenje. Pomešati i skuvati u malo crnog vina. posebno na selima gde domaćice same mese hleb. zbog čega se i gaji. pa se zatim popije čaša vode. a one se sastoje od 30% masnog ulja. Ako komadić kamfora uvijemo u pamuk i stavimo u uši koje su obolele. Slačica raste po vrtovima. Ovakve osobe trebaju obavezno uzimati slačicu pri jelu i biće preporoñeni. Naime ona u plodu ima sitne semenke. Kao začin koristi se u vidu sosa. Za to vreme oči će ozdraviti. lenjost. mineralnih soli i drugih sastojaka. Od toga napraviti gušću poparu. bolesti u kostima i nesvestice. njivama. jer od vruće ona gubi svoju lekovitu snagu. Kada se mekinje skuvaju. jetre. sanjivost i slično. SLAČIČNIK KAO LEK upotrebljava se kad treba krv ublažiti i otkloniti bunilo. Napominjemo da ima crne i bele slačice. razvedrava i otklanja nesvesticu. Dobivenu smesu namazati na tanju krpicu i obložiti tamo gde iziskiva potreba. belančevine. Da se rana ne ucrvlja i da pre zaraste dobro je posipati je sitnim kamforom. zapuštenim mestima itd. bolest će proći. gušobolju. Ovde isključivo opisujemo belu zbog njene lekovitosti. to jest tamo gde treba. Zavisno od stadijuma bolesti može i duže. Ove obloge treba ponavljati nekoliko dana. da to krepi pamćenje. Хиљаду савета Страна 7. Ova obloga se obično drži oko pola sata. Zato navodimo na koji način i kako se mekinje trebaju upotrebljavati da bi se iskoristila njihova lekovitost. dobro je dodati komadić kamfora. To se onda maže uljem i oni zarastu. Visoka je oko pola metra. Ako se pak ova topla čorba od trica pomeša sa šećerom i izmuti sa dva sveža žumanceta dobro je progivu prehlade. Izmešati ga sa sirćetom da bude tako kao testo. kašlja i prsobolje. Može se jesti mazanjem na hleb. Kada neko oseća zujanje u ušima treba da spremi od mekinja ovakav lek= Na tri dela mekinja staviti jedan deo svežih ili suvih ruža. ali malo ko zna da su mekinje lekoviti. Ako se može izdržati duže. šećera. MEKINjE (TRICE) Mekinje od pšeničnog brašna nalaze se skoro u svakoj kući.

za oblaganje kod veneričnih bolesti itd. Odozgo naliti dobre prave komovice ili šljivovice i ostaviti 5-6 dana da stoji na suncu dobro zatvoreno i pokriveno tankim platnom. Ako napravimo salatu od mladog lišća maslačka ta će salata biti sasvim prijatna za jelo. Uglavnom kod lincure je koren lekovit. Ostaviti da stoji tako 1 do 2 sata. MASLAČAK (MLEČAC. Za druge bolesti kao što su bolovi u stomaku. bolova u stomaku. Raste obično na višim planinama i brdskim mestima. Na primer u narodu se koristi za stišavanje bolova. znači treba popiti dve čašice ovog leka. Za lečenje stomaka i uopšte organa za varenje sprema se ovako: Istucati celu travu i koren maslačka. za ženske bolesti. lišće mu je skupljeno i poleglo po zemlji. Dobro je da se i rana sa ovim istim lekom preliva i tako će rana biti brže zasečena i nestati zapaljenje. suše na promaji i hladovini i zatim se pakuje tako da se očuva miris i boja. PELIN (PELEN) U lekarstvu se pelin koristi na vrlo razne načine i za razne bolesti. nemanja apetita ili skupljanja vetrova. Majkina dušica je lekovita u onim svojim zeljastim izdancima u cvetu. Ovo se još zove i esencija od pelina ili pelinovka. To je uostalom vrlo brzo. livadama. Ti izdanci se beru. za razne stomačne bolesti itd. Najviše tog soka (mleča) ima u korenu. naročito gde je sunčano i čisto. Posle 5-6 dana ovaj napitak se može upotrebljavati. Za lečenje se uzima dnevno jedanput po 20-30 kapljica. Pripremljen na razne načine maslačak leči i ojačava organe za varenje. a u obliku jače koncentracije čaja od majkine dušice upotrebljava se za ispiranje usta. Dobra je da se upotrebi kao lek protiv kašlja (u obliku čaja). Ako se desi nesanica za tu bolest pomeša se pelin sa sirćetom ili vinom i testom od hleba pa se privija na čelo. Zavisno od jačine groznice mogu se popiti jedna ili dve ovakve čašice. Za ovakve bolesti upotrebljava se lek od pelina koji se prani ovako: Kada pelin cveta pokidati cveće i metnuti u čisto staklo. malaksalost. Ova biljka ima široku primenu jer se upotrebljava za lečenje organa za varenje. MASLAČKOVAC koristi ljudima kao lek a priprema se ovako: Skuvati dobro jedan litar vode u zemljanom sudu. A te mehuriće mazati toplim zejtinom dok proñu. Brzo i uspešno se mogu lečiti mnoge bolesti maslačkom. te se zato i zove Mlečac. za ispiranje polnih organa. Da bi napravili lek za groznicu treba nastrugati u čašicu ruma ili komovice rakije oko 2 grama korena lincure. Onda piti po jednu čašicu ujutru i u podne pre jela. Obično raste kao polegao gust žbunić na suvim obroncima. Mora da napomenemo da se treba paziti koliko se pije pelin. stabla nema nego samu peteljku. te se kao takav neguje. LINCURA Ove biljke u Jugoslaviji ima dosta. Ovo treba piti do ozdravljenja. jer u tome se i sastoji dejstvo. Prilično je visoka te je izdaleka uočljiva. Ona cveta preko celog leta i vrlo je prijatnog mirisa. otvara apetit itd. u baštama.ovaj lek će izvući mehuriće. Pelin pomaže i prilikom ranjavanja. gañenje i vatru u stomaku. pašnjacima itd. Ovaj isti oblog može da služi za oblaganje stomaka. jer u velikoj količini može da izazove nesvesticu. suši i čuva do upotrebe. Ako je groznica jača. U celoj biljci ima mleča. U takvom slučaju treba brzo natopiti pelin sa vinom. Ali to ne treba nikog sekirati. Cvet ima žut. Kad lišće poraste veće može se od njega praviti i varivo umesto spanaća. Dobiven sok pomešati sa vodom u kojoj je obareno meso. Posle procediti i dobiveni sok piti prema potrebi. To treba činiti tri do četiri nedelje i za to vreme bolest će proći. malaksalost ili izgubljeni apetit za jelo lek se pravi ovako: Naseckati koren lincure u komovicu i ostaviti da stoji dobro zatvoreno desetak dana. a pored toga ona je i lekovita. Neki narodi na zapadu koriste u priličnoj meri maslačak u vidu salate i variva. Izmešan sa rumom ili komovicom koren od lincure leči groznicu. iscediti iz njega sok i taj sok bolesnik treba da pije dnevno dvaput po dve kašike. sve što je u vezi sa organima za varenje. Хиљаду савета Страна 8. za razlaganje mokraćnog kamena. ŽUČANIK) Maslačka ima svuda u izobilju. MAJKINA DUŠICA (DIVLjI BOSILjAK) To je u narodu poznata lekovita biljka. Staviti u njega jednu čašu maslačka (lišća i korena). . u slučaju da je čovek od toga bolestan.

poznatog pod nazivom . PODBEL Od ove trave. KANTARION (BOGORODIČINA TRAVA) Ova biljka se koristi u obliku čaja koji se pije protivu bolova jetre. To ulje služi za lečenje i brzo zarašćivanje rana i drugih povreda na koži. Raste svuda kao korov a najviše na proplancima gde se ne gaje kultivisane biljke. zatim protiv šuljeva i tako dalje. Zatim služi za ispiranje usta i grla. te nije retko čuti da on može da izleči i tako komplikovano oboljenje kao što je čir u stomaku. Držati zatvoreno u flaši i dnevno uzimati po dve kašike. A takvu oblogu možemo koristiti da stavljamo na uboje. Kantarion prodire sve više u narodnu medicinu. Ova biljka se koristi kao začin pri spravljanju raznog peciva kao i za dobijanje etarskog ulja. astmu kao i gornje organe za disanje. pomoću vodene pare. To ulje dobija se iz zdrobljenih plodova kima destilacijom. kim Kim se koristi u narodnoj medicini za lečenje bolesti u želudcu i uglavnom ima takvo svojstvo da otklanja tegobe lošeg varenja. Хиљаду савета Страна 9. Do danas on se najviše upotrebljava za spremanje lekovitog ulja.kantarionov zejtin.U slučaju da neko nema apetit za jelo i uopšte oseća se mrzovoljno onda se od pelina može spremiti ovakav lek: Pomešati jednake količine soka od pelina sa jakim vinom. gnojne otoke i na druga mesta po potrebi. stomaka i drugih bolesti koje se dešavaju na organima za varenje. . proliva. za narodnu medicinu upotrebljava se lišće. a daje se bolesnicima u vidu čaja. posekotine. List od podbela može da se upotrebi kao obloga pošto se prethodno namaže mašću. Leči dobro kašalj.

DOMAĆI LEKAR BOLjE JE SPREČITI NEGO LEČITI. Zapaliti široku stranu. Oblog ovako treba držati po dva tri sata. dodati malo šafrana. Tako ostaviti najviše dva sata. od vrlo hladnog pića. Ovim vinskim sirćetom ispirati zube do ozdravljenja. a usku staviti tako da dim udara u usku pakvonsku kašiku. To je i razumljivo. NEUGODAN ZADAH IZ USTA LEČITI čajem od žalfije. MESO OKO ZUBA ojačava ako se ispira smesom od 25 grama stipse i 80 grama tople mlake vode. Pomešati i nasuti u čašicu ljute rakije. Ukoliko je već došlo do zubobolje treba je lečiti ovako: Nakvasiti četvorostruku krpu u ljutoj rakiji. Zatim previti na otečenu stranu obraza. Oblog treba držati 5 do 8 sati. nazeba. Ako je zub šupalj onda će biti dobar ovaj lek: staviti tabak bele čiste hartije u obliku fišeka. kiseli krastavci. a i zub da prestane da boli. Od tri do četi takva obloga bol će prestati. Kada se ohladi ponovo ga zagrejati i staviti. posuti je zatim alevom paprikom i odmah je pritisnuti na obraz preko bolnog zuba. obavezno u zemljanom sudu. Ili: Pomešati dosta soli sa sirćetom pa ugrejati. od preteranog umora i td. Odozgo naliti jedan litar najljućeg špirita. limun i drugo. da bi se mogao izabrati onaj lek koji je dotičnom licu najdostupniji. žutu. Raseći ga i odrezati jedan režanj veličine većeg prstena. ali takva koja ima sastojke slične hranljivim sastojacima mesa. nervoznu. Staviti i pričvrstiti ga na obraz. Za ovo vreme zubobolja će prestati. Bol će za to vreme prestati. Ovom vodom treba ispirati desni. Otekli obraz od zubobolje može lečiti i ovako: Zamočiti u toplu vodu šećernu hartiju. ZUBOBOLjU MOŽE IZLEČITI I OVAJ NARODNI LEK: Uzeti nešto nišadora i malo kamfora. od jakog nazeba. od pretovarenog želudca. Zagrevanje vršiti u istom sudu. vrućeg jela i drugih uzroka. Zubi će se očistiti i ozdraviti. ZUBOBOLjA Obično dolazi od nagle prehlade. od malaksalosti. Treći način lečenja za otekao obraz: Utucati koren od koprive jednu punu šaku. Takoñe zubobolju može izlečiti i ovaj prosti lek: Iskapati koren antike (burjana). NAPUŠTANjE ZNAČI UPROPAŠTAVANjE . A dolazi obično od pokvarene krvi hranom ili nečim drugim. Zatvoriti i ostaviti da stoji na suncu 8 dana (NEDELjU DANA). KRV IZ DESNI To obično dolazi od nečistoće usta i nečiste krvi. posuti po njemu so i staviti na bolni zub. GROZNICA To je bolest koja najviše napada narod. nečistoće. Ovde se pored toga preporučuje da se izbegava mesna hrana i to skoro potpuno. zatim je posuti nišadorom i onda njome obložiti obraz. Utucati ga malo. Leči se ispiranjem. . a da se koristi biljna hrana. Njega ima svuda. Ovu smesu stavljati u usta dok se ne dosadi ili prestane bol. Učiniti ovo dva do tri puta i bolovi će prestati. TRULO_MESO OKO ZUBA Uspešno se leči ovako: Kuvati celu glavicu belog luka u manjem sudu. OTEČEN OBRAZ OD ZUBOBOLjE leči se ovako: Obariti šaku peršuna i obliti uljem. načiniti od te mase oblog. Za bolesne desni i ljuljanje zuba dobro je vršiti ispiranje sa sokom od rotkve ili repe. To treba raditi strpljivo. Kada se sve istopi staviti ovaj rastvor u usta i promućkati naročito pored onog zuba koji boli. ZUBE LEČI I ČUVA od bola i truleža ovaj narodni lek: Staviti u sud jednu kašiku pitome metvice i utučene pečene stipse.Pelagić U ovom odeljku Pelagićevog domaćeg lekara za jednu istu bolest obično je navedeno više lekova. Na primer kuvano žito. grozničko zapaljenje. znoj koji se tom prilikom nahvata na kašiku pokupiti čistim pamukom ili gazom i to staviti u šupalj zub da stoji dan i noć (24 sata). Imajući u vidu uzročnike ove bolesti groznica se i deli na žučnu. BOLESNE DESNI I LjULjANjE ZUBA dobro leči mlaka voda u kojoj se prethodno kuvala hrastova kora. Nekoliko takvih obloga pomoći će da oteklina potpuno nestane. i kada je gotovo. ALI AKO OSETIŠ DA SI BOLESTAN LEČI SE ODMAH. u čistom vinskom sirćetu. to skuvati u slatkom mleku. A smesa za ispiranje pravi se od jednakih delova špiritusa i vode. Ovom smesom ispirati usta tri puta na dan. Prilikom upotrebe ovu smesu obavezno promućkati Namirnice koje mogu biti kao glavna predohrana i uticati da zubi budu čvrsti i zdravi su kupus. Pokazalo se da je ovakav oblog vrlo efikasan. a lekovi su ovi: Хиљаду савета Страна 10.

pa popiti kada osetite da će groznica da vas uhvati. te prema tome i odreñuju lek. a može i više. GROZNICU MOŽEMO LEČITI pomoću belog luka i soli. A narodni lekovi. Tada mehur probušiti da izañe ona voda a ranu namazati sa pavlakom. od navale krvi u mozak. Tu smesu staviti na ruku više dlana na žile ispod pregiba i zavezati dobro da stoji jedno pola sata. On brže leči od kinina i ne ostavlja one tragove. Smesu svega ovoga zatvoriti u staklo i promućkati. A mere predostrožnosti treba uvek primenjivati. A spravlja se ovako: Pripremiti 60 grama špirita od nišadora. Zatim leći u postelju i dobro se pokriti. Ponoviti pri nastupanju groznice. 10 grama špirita od kamfora. Ako ne pomogne od prvi put. To uraditi dva do tri puta i odmah će se osetiti bolesnik bolje. od pokvarenog želudca. Zatim narodni lek za kijavicu je i ovo: Saviti jednu čistu krpu četvorostruko ugrejati je dobro kraj vatre i tako vrućom obaviti lice. Zato u lečenju glavobolje lekari traže najpre uzročnike te bolesti. Ovu bolest treba lečiti jer u koliko se napusti može da bude čak opasno i za život. koji se u toku leta ostavlja. Ubrzati koren od trave maslačka. zajedno sa tropom. Kada osetite da će groznica da vas uhvati. Sve ovo činiti naveče pa na kraju leći i spavati. 60 grama obične kuhinjske soli i vode (poželjno rečeno) 1 litar. Ali i ovde bi dobro došla ona poslovica BOLjE SPREČITI NEGO LEČITI. Posle toga ustati iz postelje preobući veš i za daljih 24 sata treba stalno biti u toplom prostoru. Lincure ima svuda po brdima i bakalnicama u Srbiji. Tada će nastupiti preznojavanje. OD GLAVOBOLjE POMAŽE da se pije vruća voda ili lek koji se u narodu zove SEDATIVA.Utući ili urezati sitno korena lincure. Postojeće takve kijavice koje budu propraćene groznicom i opštom malaksalošću tela. KAO LEK OD KIJAVICE može se upotrebiti ren pripremljen za salatu. koji podvari želudac. Često od nje dolaze bolovi ne samo po čelu već i u obrazima. Po potrebi može se odmah i Хиљаду савета Страна 11. treba ponoviti. Koren od lincure je bolji od kinina. kratkotrajna a može biti vrlo teška. KIJAVICU NEĆE DOBITI ONAJ KOJI NAVIKNE DA UJUTRO PERE I TRLjA VRAT I PRSI SA HLADNOM VODOM! I KO PAZI DA SE NE POZNOJI U SOBI. kao taj doktorski kinin. Malo kasnije obložiti sa čistim lojem i ostaviti tako dok zaraste. Udisati na hoc a izdisati na usta. To je narodni kinin u južnoj Srbiji. Treba tako vezati da hladan vazduh nikako ne može doći ispod nje do nosa. GROZNICU. Ko umereno živi taj retko kad će dobiti glavobolju. Na kraju staviti dvostruku toplu krpu na lice. Držati dok iskoči žuti mehur na koži ispod obloga. Naime kod glavobolje se dešava da ona danas bude izlečena. zubima. lekovi od priručnih sredstava su obično namenjeni za bilo koju glavobolju bez obzira na uzročnike bolesti. Malo ima slučajeva. Kad bude gotova. To skuvati i piti tako vruće onda kada vidimo da će nas groznica zahvatiti. . KIJAVICA Ova bolest može biti mala. koju u Srbiji zovu mlečac. Ukoliko se radi o napadima (teškim napadima glavobolje) od svega ovoga uzeti više. Jer lekovi protiv nje su ustvari samo najobičnija zakrpa. Za jaku i zdravu osobu može podneti i više praška. Tako isto vrlo je pouzdan i ovoj lek: Skuvati 2 kašike čiste prave samlevene kafe kao običnu kafu. Ujutru se već čovek oseća zdrav. i pomešati od tog praška pola kašičice u čaši jake komovice ili ruma. Svu tu smesu treba popiti najedanput. od malokrvnosti ili mnogokrvnosti i u opšte glavobolja je česta u ovom i ovakvom svetu. i lek malo umnožiti. IZ KOJE MORA BRZO IZAĆI. iscediti u nju sav sok jednog zdravog limuna i doliti 4 kašike ruma. a u toku zime upotrebljavati suvi koren. poremeti volju duha i sav organizam čoveka. a sutra da se pojavi ponovo. istući je na sitno i posoliti. Ona može doći kao posledica nazeba ili od udisaja otrovne prašine. sitno ga izrezati u komovu rakiju. kada vidimo da će nas sigurno napasti možemo uspešno izlečiti ako: iseckamo papriku mesečarku na sitno pa je stavimo u pola litre starog crnog vina. da se može ponoviti sa tim lekom. U toku leta upotrebljavati svež koren. Obično se dobija od jakog nazeba. GLAVOBOLjA Ova bolest obično dolazi od velikog umora naprezanja. desnima i ušima. Za odraslu osobu spravlja se ovaj lek ovako: Uzeti manju glavicu belog luka. Kad se krpa ohladi odmah je ponovo ugrejati. I prilikom lečenja glavobolje imamo savet da je bolje paziti da do nje ne doñe. Zatim kao lek može biti i jedna čaša vruće šljivove rakije začinjene sa medom ili biberom.

upotrebiti. Ovu smesu čuvati zatvoreno u staklo na suvom prohladnom mestu. A pre upotrebe obavezno promućkati. Upotrebljava se ovako: čistu maramu ili krpu presaviti na četvrt i dobro namočiti sedativom, pa njome obložiti čelo, odnosno na mesto gde boli. Da nebi voda nadala na oči treba preko čela vezati podebeo peškir. Će sme se dozvoliti da kapljica ovog leka doñe do oka. Takoñe se mora paziti da staklo u kome se čuva sedativa bude uvek zatvoreno. Lečiti se tako što na svakih lola sata krpu dva puta kvasimo. I to činimo sve dok bolest prestane. Ukoliko je bolesnik od glavobolje pod temperaturom može se i mazati ovom tečnošću, ali nikako trljati. GLAVOBOLjU leči i ovaj narodni lek: Tri do četiri glavice crnog luka utucati i pomešati sa uljem i solju. To lepo staviti u kakvu krpu i priviti na glavu. Za nekih sat-dva bolovi će nestati. Ovaj narodni lek može se upotrebi i kao lek za zapaljenje mozga ako je u začetku. Mnogima pomaže ako nakvašenom krpom od rakije komovice oblože glavu.

VRTOGLAVICA
Ova bolest većinom dolazi od malokrvnosti, otrovnih lekarija, kao što je živa i drugih uzroka. To može biti vrlo kratka bolest i da nestane, ali može trajati i godinama. Onaj teži oblik vrtoglavice propraćen je zujanjem u ušima, posledica je malokrvnost, a može biti i neki drugi uzročnik. Onaj ko boluje od vrtoglavice treba da ima zdravu i jaku hranu i da se što duže zadržava na čistom vazduhu. Kao lek je dobra napred opisana sedativa. Može poslužiti kao lek odvar od jagoda. On se priprema ovako: Staviti 200 grama jagoda u 1 litar vode i skuvati. Onaj odvar piti tri do četiri puta na dan po jednu običnu čašu.

MIGRENA (ČELOBOLjA)
To je čelobolja, koju dobijaju uglavnom oni koji naporno rade umno. Ustvari je nervoza, a bolovi se osećaju u predelu čela. Može i da se prenosi čas na jednu čas na drugu stranu čela. Treba lečiti ovu bolest jer ako se napusti može da pričinjava velike neprilike. Čim se oseti ova bolest odmah je lečiti ovako: Uzeti so otprilike toliko da pokrije bolno mesto staviti u krpu i priviti. ukoliko ne prestane nije loše popiti koju čašu obične slane vode.

ZAPALjENjE MOZGA
Dolazi obično kod ljudi koji se u radu mnogo umno naprežu. Zatim ova opasna bolest dolazi ili uz neku drugu bolest, kao uz vrućicu i tifus ili od jakog udara po glavi. Bolesnik obično opaža veliku glavobolju, malaksalost i utrnuće u celom telu. To je propraćeno nesvesticom i grčevima. Većini se oduzmu noge ili ruke ili celo telo. Kod nekih se pojavi i povraćanje. Slični znaci se pojavljuju i kod onih, koje udari kap. Sedativa je i ovde jedan od dobrih lekova. Njene obloge treba stavljati na glavu i potiljak. Samo ovo je bolest kod koje treba napraviti jaču smešu sedative od one čije smo pravilo opisali u članku bolest glavobolja. Sedativu treba oblagati nekoliko puta i ona bi ovde mogla biti vrlo korisna.

KOSA (OPADANjE KOSE I KAKO SE LEČI)
Kosa opada zbog rñave hrane, telesne slabosti, prekomernog pića, bludnog života ili od zaraze (sifilis) i drugih uzroka. Da se spasi opadanja kose nužno je pre svega ošišati kosu do glave i jesti zdravu m masnu hranu. U to ime dobro je svako jutro jesti parče suve dobre slanine sa narezanim i utrvenim renom i hlebom. Ovo bi trebalo da bude stalna praksa. Da bi se otklonilo započeto opadanje kose potrebno je učiniti sledeće: Oprati svako veče glavu sa mekom, toplijom vodom. Dobro izbrisati kosu da ne ostane vlage pa je namazati svuda gde kosa dopire sa ricinusom, mašću za čišćenje. Odozgo obložiti duplo lišće od oraha. Tako ostaviti da prenoći. Ujutru ponovo namazati kožu na glavi ricinusom, ali u toku dana ne stavljati orahovo lišće. Ko se pridržava ovoga uputstva mesec dana, ali disciplinovano, kosa će mu sigurno narasti. KOSA NEĆE opadati ako mažemo ovim lekom. Mladu konoplju (poželjno samoniklu) stucati sitno zajedno sa njenim korenom. Zatim narezati i istopiti suvu slaninu na masti. Procediti i sipati u konoplju pa mešati tu smesu dok i konoplja ne izda svoju mast. Onda procediti tu mast i pomešati sa
Хиљаду савета Страна 12.

istom količinom ruzmarina. Ovime mazati glavu i kosa ne samo što neće opadati nego će još gušća narasti. KOSA DA IZRASTE NA ĆELAVOJ GLAVI. Treba uzeti travu sa korenom koja se zove Pasji jezik i dobro je istucati. Zatim (kao i kod konoplje) ispržiti suvu slaninu. Iscediti mast od suve slanine i pomešati je sa istucanom travom pasji jezik. Smesa koju smo dobili namazati na krpu kao flaster i obložiti celu glavu /pošto je prvo opereš sa toplom čorbom od mekinja (trica). Ovo treba činiti svaku treću noć i kosa će. posle nekoliko upotreba izrasti.

PERUT
Ima ljudi kojima je puna kosa neke peruti koja se odvaja od kože glave. Ma da ta pojava nije opasna, ipak je vrlo neprijatna. Protivu peruta postoji prost lek. Kvasiti dobro glavu svako veče sa komovicom, ali napominjemo čistom komovicom od grožña. Peruti će nestati za 10 do 15 dana, U koga ima mnogo peruti i guste kose ovo treba ponavljati duže vremena. Naravno ako je rešio da se te napasti reši. A poznato je da čista prava komovica ne može škoditi ni kosi ni zdravlju.

KRASTE NA GLAVI
Ma koje vrste bile kraste na glavi za njih je lek ovaj: Svaki dan oprati glavu vodom u kojoj su se kuvale mekinje (trice). To jest svariti mekinje pšenične, ocediti ovu vodu i s njime prati glavu. Ujedno spremiti bršljanova lista, dobrog starog crnog vina, soli i česte masti. Pošto se kosa ošiša i glava opere treba glavu isprati čistim crnim vinom. Zatim staviti u sud jednu kašiku masti,malo soli, kašiku vina i bršljanovo lišće. Pošto lišće ostane tako namazano u sudu oko četiri sata treba ga naslagati po dva lista na glavu, to jest svako mesto na glavi gde ima kraste. Taj oblog treba dobro obaviti krpom i ostaviti da tako stoji na glavi celu noć i ceo dan (24 sata). Ovo lečenje potrebno je ponavljati dokle god kraste spadnu, a to će biti za nekoliko dana. A glavu treba prati mlakom čorbom od mekinja (mekinje obavezno ocediti). Svaki put pred ponavljanjem obloga, i vinom ispirati. Pored toga onaj ko ima kraste na glavi mora ostaviti sva ljuta jela, i pića. Za njega je najpodesnija čista voda ili boza, zatim mlekom ili surutka.

KRV CURI IZ NOSA
Kako zaustaviti krv iz nosa? Kad krv iz nosa mnogo teče jedan engleski lekar preporučuje da se uzme nešto što bi prouzrokovalo povraćanje. Kada se čovek dobro ispovraća, krv će prestati teći iz nosa. A da bi izazvali povraćanje dovoljno je uzeti odjednom dosta mlake vode. Drugi način da se zaustavi krv iz nosa je da se uzme zamotuljak hartije, ili korica hleba i da se to žvaće u ustima. Lakoće je dobro doći onu ruku uvis sa koje strane teče krv iz nosa, to jest iz koje nosne duplje teče krv, i u taj isti mah i glavu ispraviti u vis i uhvatiti kosu na glavi s rukama. U isto vreme neko treba da zatvori prstima nozdrve. Za nekoliko minuta krv prestane. Za prestanak, odnosno da se zaustavi krv iz nosa dobar je i ovaj lek. Nabrati travu kunicu, koja se još zove ajdučka trava, pa sa prstima dobro utari na dlanu i privezati je na slepe oči. Krv će stati ubrzo. Zatim krvotok iz nosa leči pouzdano žuti pasulj. Ovaj lek se upotrebljava ukoliko se krv iz nosa pojavljuje često. Pržiti žuti pasulj toliko da bude rujav. To jest da dobije braon boju pa ga istucati na sitno kao kafu ili burmut. Bolesnik treba da srče ovaj lek nekoliko puta na dan pa će se ove napasti rešiti. Napominjemo da krvotok iz nosa ne treba zaustavljati bez velike i česte navale krvi Za punokrvne može biti opasno ovo zaustavljanje krvi (po doktoru Lojevskom).

ČIREVI
To je bolest koja može zahvatiti svakog. Čim se opazi čir treba uzeti nešto za povraćanje, pa onda pristupiti lečenju. Kao što smo rekli niko se ne može odbraniti od te napasti. Dovoljno je da čovek radi na prašnjavom prostoru, ili sa prljavim predmetima. Evo nekoliko načina lečenja protivu ove bolesti. IZAZVATI PROVALU ČIRA može se postići na ovaj način. Istucati šaku lanena semena i pomešati sa 2 presna belanceta, dve kašike ulja i pošto se to promeša, staviti u kakvu krpu i obaviti čir. Oblog menjati uveče i ujutru. Ako želimo da što pre rasteramo otok čira i bolove onda . treba uzeti 300 grama suvog krupnog belog grožña, izvaditi iz njega semenke istucati ga na sitno od toga načiniti podebeo melem, koliko je čir i
Хиљаду савета Страна 13.

preko njega ovo obložiti. Držati taj oblog 10-12 sati. Obično se bolest i otok otera od jednog obloga a najviše od tri. Poznato je da se tako leče Grci i Španjolci. ČIR NAGNOJEN ako želimo da se provali za nekoliko sati trebamo se poslužiti ovim lekom. Iseći na sitno pola kilograma svežeg goveñeg mesa i tri glavice crnog luka pomešati i obaviti na bolno mesto. To učiniti uveče. Za jednu noć sva se ta gadost iz čira izvući napolje ali naravno posle priličnog bola Tu bol izaziva istucano meso i luk svojim dejstvom na kožu čira. Posle toga isprati istucani luk i meso, to jest ranu sa jakom komovicom. Zatim nasuti na celu ranu sitnu kafu (podebeo sloj a preko toga privezati čistu krpu namazanu čistim voskom i to stranu koja će biti preko čira. Tako privezati ranu i ostaviti dok zaraste, a to će biti brzo.

ČIRIĆI I GNOJNICE po koži
Ako su čirići mali i od njih se ne oseća nikakav bol, oni će proći pošto se osoba dobro pročisti nekoliko puta iznutra prigodnom hranom. Preporučujemo za ovo kuvano žito sa mlekom i kuvane šljive Ako su čirići veći i propraćeni bolom, onda pomenutu hranu, i drugu sličnu upotrebljavati duže vremena i po mogućnosti se što više zadržavati u čistom prostoru. Te čiriće treba posipati posle svakog pranja sitnim kamforom i šećerom. Ako su ovi čirići veći treba ih oblagati sa karbonskom vatom. Ova vata se može koristiti i samostalno. Ukoliko neko ne može da jede iz bilo kojih razloga pomenutu hranu (kuvano žito sa mlekom), onda treba da kuva čaj od trave pirevine. Ovaj čaj treba da se pije 6 nedelja po tri čaše na dan OTOK KOJI JE VRUĆ leči se ovim narodnim lekom: Uzeti koren od krina i belog sleza i skuvati u slatkom mleku. To treba kuvati sve dok bude gusto kao popara. Dodati kašiku čistog ulja. Zatim odmah dodati i kašiku dobrog kvasca od lebara i malo šafrana. To sve izmešati i dok je još toplo namazati dosta na krpu, a njome obložiti ceo otok. Tako treba da stoji 12 sati. Pošto se ovo čini nekoliko dana bolest će proći.

CRNI PRIŠT
Pored običnih čireva i otoka ima i takvih koji su još opasniji kao na primer crni prišt. Otok buja ispod kože i naduje kožu, ali bez ikakva crvenila niti modrila. A prišt ima i jednu i drugu boju i raste ispupčen na jednom mestu. Znači može postojati i sumnja da li je to prišt crni ili je neki drugi otok. U tom slučaju takav otok lečiti ovako: Skinuti svežu smolu sa drveta i njome namazati kakvu kožu. Namaz mora biti isto toliko veliki koliko je veliko ispupčenje čira. Oblog treba da stoji dok otok splasne. Kada skidamo oblog, ukoliko se teško skida možemo se poslužiti toplom mlakom vodom. Meñutim ako nema sumnje da je pravi crni prišt i to se odmah i konstatuje onda ga treba odmah lečiti ovim lekom: Očistiti zdravu glavicu belog luka pa je utucati. Tome dodati kašičicu baruta i pomešati. Smesu priviti na prišt. Ovako spremljen zavoj treba da stoji na bolnom mestu oko četiri sata pa zatim menjati sa drugim. Tri do četiri ovakva obloga biće dovoljna da se bolesnik otarasi ove opake bolesti.

MALAKSALOST-OSKUDICA U KRVI
Telesna i umna malaksalost dolazi od oskudice v krpi. A to je posledica velikog zamaranja bilo telesnog bilo umnog Oskudica u krvi najlakše se opazi po ovim znacima: Telesna i umna nemoć, teškoća, bledilo u licu, na usnama, desnima i koži, zatim glavobolja, grčevi, zujanja u ušima, nesvestica i slično. Malaksalost naizgled deluje vrlo bezopasno, ali to je baš ono o čemu ljudi treba voditi računa. Naime ne leče se i to može dovesti do težih posledica. Uglavnom malaksalost se leči urednim životom. Šetanja u prirodi, odmor, odbacivanje svih misli koje mogu da sekiraju i muče čoveka, jesti rovita jaja, mleko ,kuvano žito pa i druge namirnice ali da nisu teške za stomak, a osim toga treba izbegavati svaku neprijatnost na poslu i u društvu. Nemarnost može biti vrlo opasna. Naime ako neko boluje od malaksalosti, a ne leči se to može imati dalekosežnih posledica.

PRAVILA PROTIVU MALAKSALOSTI
Jednom rečju uredan život je glavno i jedino pravilo da ne doñe do ove bolesti, ali ako je neko već osetio na sebi malaksalost treba se maksimalno pridržavati sledeće: Kretati se na čistom vazduhu, po mogućnosti u prijatnom društvu, biti što je moguće više u prirodi, gde maksimalno udisati čist vazduh, izbegavati svaku ljutnju, i svako teže umno i telesno naprezanje. Хиљаду савета Страна 14.

Te čaurice osušiti istucati sitno i davati bolesniku po jednu kašičicu dnevno. a sve zajedno uviti mušemom koja ne prima u sebe mast. Taj lek piti svaka dva sata no 1 čašu. Protivu tog povraćanja uspešno pomaže držati u ustima komad leda ili grudvica snega. koji se pravi ovako: Skuvati pirinač u vodi. Posebno je korisno povraćanje ukoliko je čovek mnogo pio. i ustajati češće preko noći radi mokrenja i treba izbegavati sva alkoholna pića. prilikom mokrenja javljaju im se jaki bolovi a može biti i krvarenje. Ostaviti smesu desetak dana da stoji u zatvorenoj flaši. onda držati u ustima ladnu vodu ili jaku crnu kafu. MOKRAĆNO CURENjE SAMO OD SEBE Mokrenje može biti dalju a obično se dešava noću. Povraćanje nije opasno. Ovim mazati mošnice. Protiv toga pomažu lekovi koji se prave ovako: Istucati sitno 20 grama koštica od divljih trešanja i dodati u to 80 grama obična špirita. ili suve ugrejane. otpadne korica kojom su zatvoreni. Posle stajanja te smese piti 4 do 8 kapi dnevno. Donji deo tela kupati u vodi skuvane hrastove kore. Хиљаду савета Страна 15. a hranljivije namirnice. a uz to se može dodati malo meda. Posle upotrebe tog leka bolesnik će mokriti redovno. OBIČNO POVRAĆANjE Ovu bolest leči piće odvara-pirinač. I kiseo kupus može da spreči povraćanje. Treba da budu što više na svežem vazduhu. tu vodu i pirinač piti tri do četiri puta dnevno no 1 čašu. Meñutim ne treba zaboraviti da je povraćanje vrlo često i korisno jer se na taj način čovek oslobaña mnogih vrlo štetnih čestica koje su ušle zajedno sa hranom. Lek: Treba se kupati svako veče i jutro u hladnoj vodi i trljati celo telo hladnom mokrom krpom. Za sledeći dan treba spremiti isti lek na isti način. Od kamena u bešici dobro je jesti gorkog badema po tri zrna. kojima kad se poduže kuvaju. I to sve po malo. skuvati to i tu tečnost piti. BRUH Čovek dobija bruh usled prevelikog naprezanja. raditi gimnastiku. Treba raditi i hodati na čistom vazduhu.Jesti što lakše. . Ovu smesu dobro mešati. itd. koja je obično posledica jakog nazeba ili pokvarenih jela. Upotrebom toga mokraća će poći svojim redom. Preko leta je poželjno stanovati na nekom čistom mestu n van gradskih ili seoskih ulica i galame POVRAĆANjE Ako nekog napadne ova bolest. Trudnice moraju izbegavati zatvorene prostorije. Za ovu bolest preporučujemo ovaj narodni lek: Uzeti 100 grama čiste svinjske masti i 50 grama baruta. Povraćanje može da prestane od jakog i čestog polivanja glave ladnom vodom. Uhvatiti 50-60 pčela spustiti ih u sud i posuti sa pola litra vrele vode pa zatvoriti taj sud. Čak povraćanje treba i veštački izazvati u pojedinim slučajevima POVRAĆANjE ŽENA TRUDNICA Kod trudnica mora da se pojavi povraćanje. bez bola kao zdrav čovek. MOKRAĆNI KAMEN U BEŠICI I KAD MOKRAĆA STANE Osobe koje imaju kamen u bešici. posebno voće. a od povrća rotkve. Posle pola sata procediti taj lek i dati da bolesnik popije najedanput. Oblog treba obnavljati svakog sata dok otok ne siñe. ili piti dnevno nekoliko puta soka od rotkve. Ako nema leda ili snega. trešnje. jagode. I ovaj lek je dobar od pomenute bolesti a pravi se ovako: Nakupiti puževa kad su zatvoreni. crnog luka. ali je dosadno. Punokrvne osobe da bi sprečile povraćanje na trbuh mogu da stavljaju obloge trica ugrejanih u vodi. kao što je grožñe. to traje duže ili kraće vreme. Skuvati pirinač sa vodom treba da je topao. dok bolest proñe. te od baruta i masti napraviti masnu smešu. Čim mokraća stane treba istucati seme od dinja. treba se lečiti ovim lekom: Piti po jednu osrednju čašu soda vode na svakih četiri sata. Uzeti jednu kašiku lanenog semena i popariti ga kao čaj u vreloj vodi. Što više masti bude obloženo sve je bolje. koje može biti oko pola litra.

To nije zarazna bolest već je zapaljenje mokraćnog kanala. Bilo kakvi uzroci da su ovde po Pelagiću ima više načina lečenja. Ako treba praviti više puta ovaj odvar. ali lako svarljiva hrana. ne treba biti lenj. Ali takve ne treba lečiti već prezirati. Zatim uzeti crnog luka. Inače lečenje traje oko desetak dana. Staviti na vatru da se kuva. pa onda paprika biber i drugo. Ako nema limunade. MOKRENjE ČESTO I KRVAVO Dogaña se da neko krvavo i vrlo često mokri. a kod žena može nastati i od teškog poroñaja. a uglavnom su sami krivi pošto se nisu na vreme lečili od nazeba. Zatim odozgo posoliti sitno utucane paprike. čak i da je najopasniji dobar je ovaj lek: Pomešati bistri terpentin sa katranom. Ovo treba piti svaki dan po jednu čašu uveče pre spavanja. Pri ovakvoj bolesti mokraće izlazi po malo. ZA REUMATIZAM može se koristiti i ovaj lek: Pripremiti zemlju ilovaču pa je umesiti dobro i od nje načiniti kao veliki kolač debljine 3-4 prsta. Ovaj oblog treba da stoji 12 sati. Onima koji pate od lupanja srca. Oko pola noći treba ustajati i nalivati malo vode tako da proñe izmeñu tela i luka. može biti prouzrokovano raznim drugim uzročnicima. u glavi i na drugim delovima tela. REUMATIZAM I KOSTOBOLjA Ova bolest se javlja u kostima ruku nogu. Za njih je potrebna dobra. pa ga dobro izgnječiti i dobro (deblji sloj) namazati na čistu suknenu krpu. Posledica je prehlada. Protiv reumatizma dobar je i ovaj lek: Skuvati mekinje pa u toj vodi od kuvanih mekinja. To ponavljati svaku noć dok bolest proñe. kojim se hleb mesi. Protivu ove bolesti poznato nam je da nekim pomaže često polivanje polnih udova samo hladnom vodom. Napominjemo da bludnici mogu i teže da obole i da mokre samu krv. starog belog vina. Onaj kojeg je zadesila ova bolest neka bira i lek prema mogućnostima. LUPANjE SRCA Kako čovek oseti pojačano kucanje srca. noga) treba trljati svaki dan dva puta sa toplom čistom krpom koja je prethodno dobro namazana lojem.. Ovaj napitak treba uvek da je mlak kada se pije. iseckati ga prstima. jer može pomoći da nestane ove bolesti. Te se dešava ako više puta uzastopce vrše polnu ljubav. REUMATIZAM ako je skorašnji može da izleči gimnastika i to naročito sa onim delovima tela u kojima se sevanje oseća. Ovim trljati bolesna mesta svako veče. poželjno od lebara koji od samog hleba razvija kvasac. Хиљаду савета Страна 16. To istucati na sitno. može se piti ma kakva boza ili raso od kupusa ili voda pomešana sa kojom kašičicom sirćeta ili kiselo mleko. Za REUMATIZAM. zabranjuju se sva pića. preporučuje se piće hladne vode i limunade. Postoje mnogi ljudi koji pate od ove bolesti. Ovo u količini od najviše dva grama uzimati četiri puta na dan uvijeno hlebom. na ime: kava. To treba činiti više puta. KOSTOBOLjU leči i ovaj lek: Uzeti pola litra od maslina i sasuti u njega pola šake utucane stipse. Osvedočeno je da je ovaj prašak i inače dobar za zdravlje. upotreba lekova koji nisu namenski dobri ili preko loše ishrane. Dok uspešnije deluje ovaj lek: Uzeti one otpatke (trošinu) gvožña što kovači bacaju kao otpadak. Ukoliko se čuva od danas za sutra treba ga držati u zatvorenom staklu. Tome umesto leka treba tišina odmor i zdrava i jaka hrana. vino i druga špirituozna pića. Time trljati bolna mesta a uveče oblagati. Za ovu bolest treba uzimati ovaj lek: Staviti tri glavice belog luka i tri decilitra čistog. Uz to. da što dublje udiše čist vazduh. a onda obaviti toplom vunenom krpom. To treba činiti svako veče oko tri nedelje. . a preko sve te mase politi čisto maslinovo ulje. Tu krpu sa debljim slojem kvasca i posoljen sa utucanom paprikom i uljem obaviti na bolesno mesto. To treba da se malo podgreje. pa tim lukom obložiti bolesno mesto. potrebno je da ostavi svako umno i telesno naprezanje i da se što više bavi U slobodnoj prirodi. čaj. a pri svršetku mokrenja iziñe nekoliko kapi krvi ili sukrvice.ČESTO MOKRENjE Ova bolest dolazi od veneričnih bolesti. U isto vreme bolesni ud (ruka. Od reumatizma preporučuje se i ovaj lek: Uzeti kvasca. Ali postoji reumatizam u težem obliku koji se dobija upotrebom otrovnih lekova i jela. Bolest će nestati za kratko vreme. toploj čorbi pariti bolni deo tela svako veče oko četvrt sata. pri čemu oseća veliki bol u udnom kanalu.. koja draže živce. Ali ako je bolest skorašnja onda naravno treba manje vremena. S njome obaviti bolesna mesta i držati preko cele noći. Zatim posle toga trljanja uzeti stipse jednu šaku i samo njome trljati bolesna mesta i leći u postelju. A lečenje treba ponavljati nekoliko dana i bolest će nestati.

AKO SE ĆE MOŽE izbeći bolest ona se leči ovako: Odmah pripeći tabane uz furunu. odmah je treba svući i drugu suvu obući. Protivu ovoga otoka upotrebljava se sa uspehom ovo: Čim se pojavi treba ga trljati prstima i to od ujutru. Ko oseća bolove oko žilice. Lupanje srca se može izlečiti kod nekih ako drže noge u dosta toploj vodi. on bi se i oprostio od života. Kuvanu žalfiju privezati uz telo gde boli. a naročito od prehlade. Obloge držati 20 minuta. ali obavezno prste namazati pljuvačkom onom jutarnjom.LUPANjE SRCA kod mnogih može da se izleči. on treba skuvati šaku žalfije u pola litra čistog belog vina. Lupanje srca može se otkloniti i na ovaj način: guščije pero zapaliti i svaki dan nakaditi se tim dimom. oko 20 minuta svakog dana. Telo treba da je utopljeno. SPREČITI ZAČETAK BOLESTI Ko ovako postupa ne treba se bojati posledica. ZA OVAKVE BOLOVE U PREDELU SRCA. ŽIVOTNO PRAVILO JE DA AKO SE DANjU OZEBE. Jer ako nekog zaboli srce. 10 dana. luk sitno istucati i potopiti u rakiju. MRTVU KOST leči i ovo. stavljanjem hladnih obloga (nakvašene krpe). . Ovakav otok se može izlečiti i trljanje uljem terpentina. IZNENADNE BOLESTI Ovakve bolesti dolaze najčešće od nagle prehlade. slezine ispod prsiju i td. I gornji lek i ovaj su jevtini te ih treba koristiti a njihovo dejstvo je osvedočeno u Rusiji. Kao posledica može se javiti i tifus. To piti kada stomak zaboli. Ako se takve bolesti ne preduprede mogu biti veoma opasne. . ČUPANjE U STOMAKU Za ovu bolest dobro je uzeti komovu rakiju. Naime treba staviti obloge na mestu gde se oseća lupanje. i lupanje srca će prestati. otprilike koliko zahvata jedna rakijska čašica. Pravilo kod ovih bolesti treba da bude da se leči dok su još na začetku. zapaljenje pluća i druge nedogledne posledice. i ako se to radi na samom početku nazeba. treba piti umesto vode po jednu čašu svaka tri sata. Može se piti i nekoliko puta ukoliko bolest ne prestane. velikog nazeba i drugih sličnih bolesti. pa sa njome mazati svako veče i svako jutro bolno mesto. bilo zašećerenog ili zamedenog. A predupredno sredstvo može biti najobičnija topla voda zamućena ili zašećerena. dobro je staviti na jednu čašu od 2 deci 10 kašičica šećera. To dobro promućkati i piti svako jutro na šte srce. Razni čajevi lakoće dolaze u obzir. To uzimati tri puta dnevno po jednu osrednju kašikicu. mišića. Хиљаду савета Страна 17. sipati u čašu u kooj je prethodno sipana voda. Na svaki pola sata treba popiti po jednu čašu čaja. ODMAH UVEČE TREBA TRAŽITI SREDSTVA ZA LEČENjE I LEČITI SE. OSEĆAJ BOLA U PREDELU SRCA Od mnogih možemo čuti kako kažu da ih boli srce. To treba činiti stalno 8 do. Zatim uzeti dva do tri češnja belog luka. MRTVA KOST Zove se otok ili čvor koji ne boli i može se pokretati tamo. Duže vremena upotrebljavati taj lek. Kad se tako bude činilo. Dim treba uvlačiti kroz nos i usta. Čim se oznoji košulja bolesnikova. od pre umivanja. U isto vreme piti vruć čaj od bilo koji. I na ovaj način se dobro leči lupanje srca: Istucati lipov ugljen. To treba činiti nekoliko dana redovno. bolesnik je spašen. Ako se tako čini uporno nedelju dana nestaće otok.:Nabaviti u apoteci cinkove Masti. To treba ponavljati nekoliko dana. Pa kada se to prilično prokuva. sat dva trpeti najveću pripeku. To su u stvari bolovi u predelu srca. A ne trebamo govoriti o posledicama koje bi mogle nastupiti ukoliko se nebismo na vreme lečili od iznenadnih bolesti. Ta pljuvačka ima u sebi dosta otrova koji leči takav otok. amo i koji nije vruć već hladan. Ali to je sasvim pogrešno shvatanje. žilčice.

Ali ako je već čovek bio u takvom društvu.drugi primeri trebali bi da budu pouka mnogim roditeljima. Piće kao i pušenje je stvar navike. Danas mi tvrdimo ovako. Posmatranje se vršilo 30 godina. a u posle školskom vremenu su postali propalice. Alkoholna pića su veoma štetna za organizam čoveka. Protivu pijanstva najbolji je lek dobar savet. Naročito na selu gde ima vinograda i gde daju detetu da pije vrlo često. Хиљаду савета Страна 18. Nikakvi lekovi tu ne bi mogli. mogla sasvim po malo da pije alkoholna pića i to samo uz dobar obrok. onda treba piti svaki dan PO jednu čašu lipovog čaja ili tople mlake čorbe od kukuruza a vrat treba obaviti sa krpama umočenom u vruć loj ili ulje. već je i uticalo da se čovek prehladi. Tako se može desiti baš obrnuto. jer u tom pijanom stanju može da prozebe i da od toga ima trajnih posledica. da bi dokazali štetnost alkohola ne samo po zdravlje već i na umnu sposobnost čoveka. zašto su imali odobrenje. Ali to je baš ono što je najgore. A poznato je da prehlada ukoliko se ne leči može imati teških posledica po zdravlje. Pored postelje obavezno staviti lavor. Takvog mora položiti u postelju i dobro uviti. naime da se tako brzo odmorio i osvežio. onda preporučujemo najefikasniji lek. Tako će se čovek osloboditi veće količine alkohola koji još. preko koga treba prebaciti mušemu ili voštanicu. a rezultat je bio ovaj: Grupa koja uopšte nije pila alkohol. Staviti je u čistu krpu. apsorbovanjem. to jest dečaci iz tih grupa su bili promenljive sreće. . Prvoj grupi su davali da pije alkoholna pića koliko god želi. Onaj koji želi da se odvikne od alkohola. Ovi i mnogi . Onda otvoriti i zajedno sa krpom staviti pijanom upravo ispod nosa. kao i svaka druga nauka ide stalno napred. Će znamo šta će biti u budućnosti. ne sme se ni časa čekati nego se odmah lečiti. To mnogo puta se desi kada se čovek nalazi u društvu prijatelja. da se svede na najmanju moguću meru. treća grupa je. Naravno ima takvih ljudi. kada vidi šta je sve učinio u pijanom stanju. odnosno dečaci iz prve grupe su vremenom postali učeni ljudi. Ali važno je napomenuti da su dečaci iz grupe koja je mogla da pije. Lek protiv ovakve bolesti doktori preporučuju ovakav: Oblagati ceo vrat sa debelim mokrim hladnim čaršavom.PROMUKLOST Ako je promuklost posledica nazeba. druga grupa je mogla da čini u ograničenim merama. da se napio. verujemo da će nastojati da to više ne čini. Da bi na neki način što bolje dali savet kako se trebaju alkoholna pića izbegavati navešćemo ovde još jedan primer: U Filadelfiji u Americi su naučnici. pomoći. Naš organizam je baš u takvom umornom stanju veoma podložan raznim zaraznim klicama i nije otporan na hladnoću. i bolest proñe obično za jednu noć. Meñutim ako taj isti čovek. Što je vrlo interesantno to se obično dešava kod sirotinje. ima bar malo samo kontrole i samo kritike. To će ga samo unekoliko povratiti. Ovakva dva do tri obloga dok se promene i ozdravi se. Naravno medicina.mnogo puta učinili takve stvari kojih su se kasnije n sami gnušali. pa ih dobro izlupati u sitnom šećeru i tako pojesti. nije dospeo do krvi i nervni sistem. kako bi mogao povremeno. a neki čak i u mrtvilo zbog rñavog ili zbog velike količine popivenog alkoholnog pića. Postoji u narodu uobičajena praksa da ako je čovek umoran on popije čašicu rakije i smatra da je to dobro po zdravlje. Ako promuklost nije posledica nazeba već je nastala od sifilisa. izvršili na četrdeset dečaka. koliko god je htela u školi bili vrlo loši učenici. i uopšte postizali su svuda dobre rezultate u radu i životu. I to utoliko više koliko se više pije. nije preporučljivo svañati se i prebacivati mu. a to je da postoji dobra volja da se sa pićem alkoholnih pića prestane. najčešće samo zato da ne bi plakalo. dokle može da povraća. koji da bi zaradili novac preporučuju ovaj ili onaj lek. n četvrtoj grupi nisu davali uopšte ni kapljicu alkoholnih pića. ili. Alkoholno piće rakija ne samo što nije pomoglo. već treba dobro razmisliti o uzrocima i posledicama. Radi kućnog mira sa pijanim čovekom. Ukoliko je piće već toliko zahvatilo čoveka da je u nesvesti treba mu pomoći ovako: Istucati glavicu crnog luka bez ikakvog drugih primesa. ponavljali razrede. Oni su podelili dečake na četiri grupe po deset dečaka. To je slično sa pušenjem. Treba se kloniti prijatelja koji nagoni čoveka na piće. Ostale grupe. jer ih poso nije interesovao. kroz školu su bili uvek odlični. Siguran lek ne postoji i ne treba dozvoliti da nam neko prazni džep lekarima. i to vrlo opasne navike. a to je da se izazove povraćanje. to može postići isključivo svojom voljom i strpljenjem. ispitivanje. ALKOHOLIZAM Mnogi ljudi piju toliko da čak mogu da padnu i u nesvest od prevelike doze pića. U pijanom stanju su ljudi . koji zbog nekih ludih običaja traže da se ispije svaka čaša. U piću se uopšte može učiniti mnogo gluposti. uviti i još malo sa tom krpom izmeñu šaka istiskati. Polazeći v postelju uzeti dva žumanceta od kokošijih jaja. Ali isto tako može se to desiti svakome.

odnosno tifusa. kada oseća jaku žeñ. odmah treba stavljati i hladne krpe. lešina. iz njega izbija znoj vrlo neugodnog mirisa. nesvesticu i drugo. Хиљаду савета Страна 19. NAJBOLjI LEK protiv tifusa-vrućice koja dolazi od gladi je dobra i zdrava hrana. Ova bolest se poznaje ako bolesnik oseća jake bolove.na krpu pola prsta debljine. VRUĆICA OD GLADI Pored već navedene bolesti vrućica-zapaljenje pluća koja obično dolazi od nazeba postoji ista bolest. Veoma je važno napomenuti da se bolesnikovi ukućani trebaju starati da njegova soba bude uvek provetrena i da oko njega ne bude mnogo ljudi. ukoliko ga ima. pa jednu čašu pomešati sa sirćetom. teret.OGNjUŠTINA) U našem narodu je poznato da se pod imenom vrućica podrazumeva veći obim zapaljenja pluća. Takoñe za vrućicu dobar je i ovaj lek: Pomešati sirće i pšenične mekinje pa to ugrejati u nekom sudu i time obložiti deblji sloj na grudni koš i pola rebra. Ako nema leda staviti slačicu na potiljak. a kroz tri do četiri takva obloga treba bolest prestati. ZAPALjENjE PLUĆA . Namazati .VRUĆICU Leči odlično i ovaj lek: Nakvasiti dvostruku lanenu krpu u najljućoj rakiji (prepečenici) pa posuti odozgo aleve paprike i to dosta. drugi manje. Zatim obložiti još jedan nov. . Tako treba da stoji jedan sat. jer je to bolje da ne bi otišla u glavu. Naš narod od ove bolesti je užasno patio i satirao se. Ako je bolesnik rumen i punokrvan dobro je da mu se stavi nekoliko pijavica na bolno mesto. onda se pomenuta bolest razvija postepeno i satire ga. U selu Žabarima u Bosni od ove bolesti su 1859 i 1860 godine. Kada čovek oboli od gladi ili od teškog rada. Tako držati 10 sati. isto takav oblog. Bolest će već posle drugog obloga proći. nacediti u nju jedan ceo veći limun. Taj oblog priviti na bolno mesto. u vodi natopljenom. sigurno u ovaj lek: Uzeti veliku čašu soda vode. Go se može činiti i sa ledom. Prvi oblog treba držati nekoliko sati. pomrli svi odrasli ljudi. kada bolesnik bunca. i veoma težak i naporan rad mogu biti uzročnici ove opasne bolesti. Celo selo od 220 kuća ostalo je samo sa decom i ženama. VRUĆICU može da izleči. krpom. Žena nije umrla ni jedna. Kada se to učini. staviti na grudi i ostaviti na bolno mesto. žaba i gljiva. Kad čovek više puta uzastopce trpi glad. zatvor. on obično i ne zna od čega je oboleo. Da je posledica ove bolesti. Znači i rñava hrana. u postelju se dobro uviti i pošto se dobro bolesnih oznoji ima uslova i da bude izlečen. Za one koji imaju jaku vatru i buncaju treba oblagati čelo i glavu sa vrlo hladnom. Preporučujemo ovaj lek: Utucati sitno slačice. ne samo nazeb već i nečista voda. probode u prsima. Jer ono leži kraj žabar bare koja je puna razne nečistoće. najbolji dokaz je baš ovo selo.TIFUS (VRUĆICA . ali njen uzročnik je glad. a još je bolje staviti sedativ (lek opisan u ovoj knjizi). to popiti. Ako se ovakvi znaci pojave kod bolesnika treba spremati lek bez odlaganja. ma sa koje strane.

koja je prethodno posoljena i poviti je ma kojim melemom. Tako ostaviti preko dan pa će bol i otok proći. To menjati uveče i ujutru nekoliko dana dok bolest proñe. koji se osećaju od pritešnjenog nokta. uboje i druge spoljne povrede. ali tako da komovica prodre do dna. Zatim nakvasiti kučina u špiritus pa sipati pomenuti lek na njih i razmazati prema veličini rane. onda u svako vreme treba daščice skinuti i bolje kosti namestiti i zavoj udesiti. da se nameštena kost ne kreće sa svog mesta. rat i privatnu svojinu. odmah mazati i polagano trljati uljem mesto koje se nalazi u okolini prebijene kosti. Kroz nekoliko sati nestaće bolova. da će zalomljeno drvo ili gvožñe samo od sebe iz mesa ili kosti ispasti. Ako nije tekla krv iz rane. ZAUSTAVLjANjE KRVI IZ RANE može učiniti svako oblivanjem sirćeta u kome je rastopljeno dosta soli. UBOJ KOJI ZADAJE STRAŠNE BOLOVE leči odlično ovaj lek: Narendati nekoliko glavica crnog luka. Ovo ne samo što zaustavi krv nego i pomogne da svaka manja rana od toga i zaraste. Navodimo više načina kako se leče te ljudske nevolje. SLUČAJ da se zalomljeni komadić drveta. a neće doći ni do teških posledica. PRST. da izañe ona pokvarena krv. PREBIJENA KOST Čim se ta nesreća dogodi. Za to vreme kost će tako prirali jedna uz drugu kao što je bila prva. U isto doba spremiti ovaj melem: Umutiti 5 žumanaca od čistih jaja i dotle ih mutiti dok postanu zgusnuta masa. I kad se zavoj skine nije zgoreg da se još 10-20 dana obrati pažnja na slomljeni ud. strašno umnožava raznovrsne rane. naliti u njega kašiku ulja. Ovaj oblog ubrzo otkloni teške bolove. a za to ima znalaca gotovo u svakom mestu. Uz to treba spremiti slanu komovicu. pa nastrugati sapuna (rakiji sapun) pa pomešati sa belancima i dobro izmućkati. gde su bile. pa izliti svu tu smesu na nju. Preko toga staviti tanak sloj žutog voska i ujedno preko oba ta obloga staviti oblog kozjeg loja. Civilizovano varvarstvo. Taj sastav treba dotle lupati (mutiti) dok postane kao jedna smesa. gvožña ili nečeg drugog ne može izvaditi iz mesa ili kosti onda je lek: Uzeti kvasac. prsta ili drugog mesa. a time i jaki bol. Tada dodati 4 kašike sitno utucane i prosejane ćeramide ili crepa i 160 grama čista zejtina. Pre zalivanja treba ulje u čistom sudu sa drvenom kašikom dobro izmućkati Treba znati da taj isti zavoj. pomešati i obložiti uboji sa dosta debelim slojem ovog leka. Za tim namestiti kosti na svoje mesto. pa onda priviti lek preko njih. Oblog treba stavljati sa one strane sa koje se bolesnik ranio. Preporučuje se da se takav nokat ili prst stavi i drži . ali tako udesiti. Rana će brzo zarasti. pa onda zaviti rečenim lekom. Samo treba da se posle svakog ispiranja rana dobro stegne i uvije dobrim zavojem. Naravno mora se trpeti jer smesa sirćeta i soli izaziva bol. koje odobrava i trpi radno oružje. U isto doba treba da su spremljene četiri podesne daščice da se uveže da ne može klimati. Хиљаду савета Страна 20. i zaliti njome svaki dan po 3 puta odozgo izmeću tela i zavoja. Kasnije može se raditi njime kao i sa ostalim telom. zajedno sa poklopljenim daščicama. a ako je ruka takoñe nužna je osobita pažnja. treba odmah obložiti sa iseckanim friškim goveñim mesom i crnim lukom. I ovaj lek dobro leči prebijene kosti: Uzeti nekoliko belanaca od jaja. koje bi se inače mogle desiti. UBOJ se takoñe može dobro lečiti ako se oblaže sa krpama prethodno umočenim u vrlo slanu vodu. Ukoliko je učinjena velika povreda. . onda sipati kap po kap špiritusa običnog i dobro mešati. da se ni o što ne udari. Kad to bude gotovo. kako će zavoji i melem zaviti svo mesto oko prebijene kosti. PRIŠTINjEN NOKAT.PRUŽANjE PRVE POMOĆI RANE I UBOJI Čovečanstvo mnogo pati i dangubi od raznih rana n uboja. da i on do dna prodre izmeñu uda i zavoja. Ali ako bi nastupio kakav otok zbog neveštog povezivanja. MESO I DRUGO. Bolesnik mora mirno ležati ako je noga. Ne treba zaboraviti zalivati i sa uljem svaki peti dan ali tako. Pre toga treba namestiti. dok postane kao kiselo mleko. Kada se skine zavoj od mesa i luka treba namazati i ranu sa komovicom. treba probosti iglom ili proseći kožu na onom mestu gde je najcrnje. mora ostati nedirnuti na rani do 46 dana. jer to olakšava bolove i umekša žile. pa debljim slojem obaviti ranu. Ovaj lek ima takvu snagu. uzeti dve do tri šake kostreti kozje.20 minuta u vrućoj vodi. a izleči i ono grozno modrilo kože.

Zarašće kroz nekoliko dana. Treba odmah izmešati so i ljuto sirće pa dobro obliti ranu. Ako slučajno nemamo pri ruci sirćeta ili soli može se jednostavno skuvati najobičnija voda i onako vrela kanuti na ranu. Tada zaviti ranu čistom krpom i povezati je tako da zavoj ne može spasti. Iscediti sok i njime posuti ranu. smesu i priviti je na ranu. To je baš ono što spasava od teških posledica i leči. koji se pokazao kao vrlo praktičan i ne štetan po zdravlje. Ova smesa je u narodu poznata. a naročito u stolarskom zanatu kao politura. ma kojim oruñem da se čovek rani. To je Američki način vañenja metka iz rane. FLAŠE. Zatim odmah obaviti posekotinu tankom kožom a odozgo obložiti krpicom. krpom koja ne prima i ne propušta vodu. VELIKA RANA OD METKA ILI UBODA NOŽEM Ukoliko se u kakvom nesrećnom slučaju dobije takva rana. . POSEKOTINA KOJA JE TEK NAČINjENA može se izložiti brzo ako se pomeša špiritus sa šelakom. DIVLjE MESO se pri nekim ranama pojavi. Ovakav oblog sa sokom od kopriva i utučenim koprivama treba menjati svaki dan jedanput. Ovu smesu dobro izmešati (izlupati) da postane kao jedna smesa. a odozgo priviti utučenu smesu od kopriva. Bolovi će odmah proći. tako da bude deblji sloj. odmah neka otvori ranu i naspe pomenuti lek. Ukoliko se kome desi ovakav udes to se može izlečiti brzo bez ikakvih posledica. Vrela voda isto kao sirće i so utiče da se rana zatvori i prestane krvarenje. pa namazati dobro sa smesom sirćeta i soli. Posle toga skinuti zavoj a rana u tom vremenu je već zarasla. U trku noći treba namočiti krpu u pomenutu. nego da se trpi dugotrajna bolest. Da bi iz rane izvadili metak. Kada bude gotovo izliti ovu smesu na dlan u šaku i udariti sa njom i sa dlanom prilično jako na ranu. čak i onda ukoliko je metak prošao kroz svo telo i na drugu stranu. nego nekoliko puta unaokolo pritiskivati ranu da se smesa bolje u nju upije. Trećeg dana skinuti kožu pomoću tople vode i tom istom vodom oprati posekotinu. Napominjemo da je vrelu vodu bolje trpeti za jedan časak. Ako je osečak mesa razdvojen od tela. Čim se ko poseče ili se ma čim ubije tako da krv ide u mlazu iz rane. Tako treba da stoji tri dana. posuti sa samom solju. ili ubod nožem. DOBIVENE OD DRVETA. Rana će zarasti kroz nekoliko dana. Naravno od ove smese se oseća jak bol ali treba trpeti. i ne treba ga skidati za tri do četiri dana. Ovo je lek kojim su se lečili Makedonski i Albanski hajduci. kako je stajao u času zdravlja. Dobro je da se i zavoj sa tom smesom polije. Хиљаду савета Страна 21. ŽIVA RANA leči se na razne načine a ovde se preporučuje mazanje sa čistim orahovim uljem. Ukoliko je ta rana na prstu bolje je prst staviti u tu smesu. To oblivanje činiti nekoliko minuta u kratkim razmacima. Ovaj isti lek produžiti još nekoliko dana i rana će zarasti pa ma kako bila velika. gde je metak ušao. Ako je slučajno rana takva da je koža pokrivala ranu treba kožu podići da bi u ranu što jače doprla mešavina sirćeta i soli. UBOD I POREZANOST Ukoliko se ma čim neko poreže odmah treba iz rane izvući ako šta u njoj ima. Do ovog zavoja ne treba voda da doñe. pa dobro istucati i list i stablo. i da se brzo čovek izleči može pomoći i ovaj lek: nabrati dve do tri pregršti kopriva. odmah treba rastopiti ovčjeg sala i dok je još vruća naliti u ranu i zatvoriti otvor od te rane. poseče. Sve to odozgo obložiti mušemom. MANjE RANE. Tada ne treba dizati dlan od smese. čim se to opazi odmah treba istucati čist šećer od kocke i njime posuti ranu. Tada pomešati čist vosak i loj i od toga načiniti melem pa time obložiti posekotinu i obaviti krpom. To činiti tamo gde se vidi divlje meso. Od ovog prostog leka divlje meso iščezne. POSEKOTINA ukoliko se desi. treba ga udesno staviti na svoje mesto onako. Rana će brzo zarasti. GVOŽðA. Može se nekim kolutićem od kože (kajiš) podesiti tako da vrela voda kapne samo na ranu.METAK IZ RANE IZVADITI Uzeti laimpulvera jednu malu kašiku i dva skorašnja belanceta od kokošijeg jajeta. to će biti dosta da rana zaraste. I STAKLA. potrebno je odmah posuti ranu sa čistom solju pomešanom sa sirćetom. Za nekoliko dana metak će izaći i sam. Rana se zatim obloži sa kožom ili voskom i lojem. Posle jednog minuta trgnuti dlan natrag od rane i tada će metak sam izići iz rane. Ukoliko se tako čini nekoliko puta. Ako slučajno nema pri ruci sirćeta.

Da bi grožñe bilo korisno. a ne bacati. Takoñe u toj istoj kožici ima voska. često i do 14 delova od sto delova grožña. a to znači da je sa svih strana dobro zatvoren. Kada nastupi mraz pokriti grožñe odozgo ponjavama ili slamom. to jest da se bere kada je lepo vreme i kada je toplo. zatim dosta belančevina i skroba. . Naravno ne treba je pretrpati mastima. Kao primer šta možemo postići korišćenjem grožña. pa staviti grožñe tako što se polaže grozd do grozda. bolesti očiju i ušiju. kako to tvrde pojedini.NAMIRNICE KAO HRANA I LEK GROŽðE KAO ODLIČNA HRANA I LEK Postoji uverenje da se mnoge bolesti mogu sprečiti ili izlečiti. gvožñe. mesom i sličnim dodacima. lupanje srca i druge slične bolesti.peskovitih mesta bolje je za zdravlje nego grožñe iz ravnice. a iznad sobe u kojoj se loži. treba što više jesti grožñe i što češće. jer u njemu ima najviše lekovitih sastojaka. Grožñe mora da je suvo. To i u ovoj knjizi ima u odeljku zimnice. a naravno i u toku zime. Zbog kreča je lekovit jer deluje protivu jektičave rastrojene materije. već naprotiv to je vrlo ukusna i korisna namirnica. pored toga što je vrlo hranljivo. Naime kupus je namirnica koja u izobilju sadrži kreča. Treba se kloniti od buñavog i kiselog grožña. ono i leči rastrojstvo želudca i creva. gde može da posluži kao dobro predupredno sredstvo ili kao lek. Naravno ono će prilično uvenuti. neke nervozne bolesti. A posle sezone dobro je jesti grožñe koje ostavljamo za zimu. ne treba ni govoriti o tome koliko je i ono korisno. a naročito onih ravnica u kojima nema peska i kamena Od svih vrsta grožña najbolje je crno . slatko i koje prijanja kao med za prste i usne. razne krastice na koži. kašalj. Mi tvrdimo da je kupus odlična hrana i predupredno sredstvo protivu mnogih bolesti ukoliko se kuva. Ovu tvrdnju možemo potkrepiti kada znamo iz čega se sastoji kupus. u grožñu ima najviše vode i kiseline. obilatim jedenjem zrelog. KISELO MLEKO KAO HRANA I LEK Poznato je iz čega se sastoji slatko mleko. i to u velikoj količini. Tavan treba da bude takav da je što manje pristupačan hladnoći. KUPUS KISEO I RASO KAO HRANA I LEK Nekuvan kiseo kupus i raso služi kao zdrava hrana i začin uz jelo. kao i za zdravlje dobro je mleko koje je prvo dobro provrelo i zatim ukiseljeno. ali još prostraniji način ostavljanja grožña. utoljava bolove prsiju. Ono je naročito korisno ako se pomeša sa malo slatka mleka i surutke. radi ozdravljenja ili dobro predupredno sredstvo ono se treba jesti zrelo i čisto od svake nečistoće. Da je grožñe tako hranljivo i lekovito može se videti iz njegovih sastojaka. Kupus kao hrana nije težak za želudac. kuhinjska so. čistog i zdravog grožña. Ovim načinom se grožñe može sačuvati na stotine i hiljade kilograma i da bude skoro sveže sve do proleća. Ukoliko se ne loži u sobi iznad koje stoji grožñe onda se mora ispod samog grožña staviti dosta slame ili neke tople ponjave. tanina i raznih kiselina i ulja. razne ospe na koži i tako dalje. Najbolje je ono grožñe koje je zrelo. Zatim grožñe sa viših predela i . Ovo se obično ostavlja na tavan. Osim toga i kao lek od mnogih bolesti. ali će u njemu ipak ostati dosta soka. je ovaj: Očistiti grozd no grozd od eventualne truleži. Ovde napominjemo samo to da domaće dobro spremljeno kiselo mleko. te zato kožicu od grožña treba sažvakati i jesti. proliv. sve jedno da li je sladak ili kiseo. Ono je onda dosta slatko te preporučujemo korišćenje ovakvoga grožña jer je zbog ovakvog načina ostavljanja za zimu sačuvalo svoju vrednost. odnosno koje sve hranljive sastojke sadrži. guma biljna belančevina i druge ekstraktivne aromatične materije. To ga čuva od hladnoće. navešćemo koje bolesti možemo otkloniti i lečiti: Malokrvnost. šuljeve. Zasebno u kožici zrna grožñanog ima belančevine. Grožñe ne sme da bude natučeno. ako ga znamo ostaviti. crveni vetar. bez primesa koje Хиљаду савета Страна 22. kada je grožñe zrelo. kao što su smola.grožñe. a već smo napomenuli da se treba pažljivo očistiti od svake truleži i životinjica. magnezijum. srdobolja. razne soli (fosfor. Obzirom da je kiselo mleko proizvod od slatkog. znači oko podne. u najvećoj mogućoj meri kada je njegova sezona. a to su šećer. U sezoni. Postoji više načina kako se grožñe ostavlja za zimu. Pored toga. naravno. zatvor. Za prijatan ukus. zatim organske materije. Pripremiti mesto (najbolje tavan).

Topao kompot od jabuka pravi se ovako: Očistiti dve jabuke. podagre. Хиљаду савета Страна 23. jabučna kiselina. bunila.odvar od lišća jagoda bolji je za zdravlje i od ruskog i od kineskog čaja. ŠPARGLA. reumatizma. Ovaj čaj od jagoda koristan je i leči od bolesti stomaka. Krvavi i zatvoreni šuljevi leče se ili delimično ublažavaju bolovi. . Sušiti na čistom. Čaj . Naučnici preporučuju zdravu i zrelu jabuku. a garnira se sa sočivom ili pasuljom i začini sa lukom. Ovde je reč o crvenim jagodama. zatvora i drugih unutrašnjih bolesti. desetak i više dana. vrlo je korisno kupus jesti svež ili kiseo. Kiseo kupus začinjen sa dosta rasola i nešto ulja je vrlo koristan i lekovit protivu zatvora. imaju zatvor.mnogo sadrže masti. Poklopiti i ostaviti da tako stoji desetinu i više minuta. KISELjAK. To treba držati cele noći. Odnosno pusti se da voda provri. Kiseo kupus je odličan ako se u njemu nalije i raso. te ih preporučujemo i kao hranu i kao predupredna sredstva protivu mnogih bolesti. Prve su crvene i rastu na malom bilju u baštama ili u šumi. gustim mlekom. Posebno se preporučuje jabuka za jelo nervoznim i razdražljivim osobama. tutkal biljni i fosfor U nauci je ispitano da je jabučni šećer i fosfor od velike koristi za zdravlje tela i za buñenje i oživljavanje misaone snage. Dobar raso bolje čisti creva i stomak od mnogih skupocenih lekova. trnja. Poželjno ih je kombinovati sa šećerom. Ako nekome zaudaraju usta zbog pokvarenih zuba i desni. SPANAĆ. prohladnom mestu i ostaviti za upotrebu. U njemu ima veće količine mlečne kiseline i fosfornog kreča. kada se jedu pečene jabuke i kada se trule jabuke privijaju na njih. treba skuvati kiselih jabuka sa malo šećera i od toga jesti dva do pri puta na dan po jednu do dve kašike. proreze i začkoljice od drveta. bledilo ili glavobolju JAGODE KAO HRANA I LEK Jagoda ima dve glavne vrste. Treba ih jesti u njihovoj sezoni. nesanice i nervoznog stanja. nek pari sa jagodama zube i desni. Ranu treba najpre isprati sa najljućom rakijom (poželjno komovicom). One pomažu onima koji su zaboravni. Staviti onda nekoliko listića čaja od jagoda. bile one iz bašte ili iz šume. melanholije. Obilatim jedenjem jagoda može se izlečiti od kostobolje. vidi se iz njenih sastojaka a to su: skrob. znači na proleće. Ovo je dobro i za pojačanje srca. žuči i mokraćnog kanala. Kuva se čaj kao i drugi čajevi. Protivu srdobolje dobro je kuvati koren od jagoda i onaj odvar piti kao čaj. glavobolje. Protivu povraćanja i štucanja treba dobro žvakati kiselih jabuka Protivu kašlja i bolova u prsima. pored jedenja i pića jabuka kao čaja. Može i bez meda. To pomaže protivu skorbuta. Zatim. Jagode se preporučuju kao vrlo dobro sredstvo protiv više unutrašnjih i spoljnih bolesti. JABUKA KAO HRANA I LEK Da je jabuka od velike koristi za zdravlje čoveka. Druge su grne i zovu se još i krunice. Zatim naliti čašu sa malo meda i piti. pa oguliti ljusku i staviti u tri decilitara dobro provrele vode. nesvestice. I to ne samo u presnom svežem stanju već i . Raso od kupusa je lakoće dobra namirnica i treba je piti. mileramom a najzdravije su ako se pomešaju sa vinom. posekotine. malo ohladiti i piti sa šećerom ili medom. ŠEĆER KAO LEK I HRANA Za ove rane šećer je odličan lek. popravljanja želudca i otklanjanja vratobolje. odmah zatim posuti na ranu deblji sloj šećera. Na ovaj način šećer leči sve nove rane. igle itd. Poklopiti. Pelagić još tvrdi da ova hrana može da preporodi čoveka. Preko šećera ranu treba povezati gazom ili čistom krpom. ZELjE To su biljke vrlo ugodne za jelo. kao salatu.u obliku toplog kompota i slično. A ovaj čaj se priprema ovako: brati lišće od jagoda dok je zeleno i mlado. a kao hranu i lek protivu zatvora. Bolest će prestati. Naravno čaj treba ocediti od lišća kroz neko podesno sredstvo. šećer. pošto su prethodno razgnječene. naravno ako je zastupljena higijena prilikom ostavljanja kupusa.

a iz usta odaje prijatan miris.BARUT KAO LEK Ovo ubilačko sredstvo. a povrh toga nalazi se u njoj žarač. Konji su jači. U nekim zemljama se neguje i koristi za jelo. razna jela i salatu. Tako treba da stoji oko 10 sati. Njeno gajenje ne zahteva nikakve teškoće. počeće dim od izgorelog baruta polako da izlazi. Meñutim ona ima i lekovitu moć. Kafa povoljno deluje na rad srca. Tada se zapali da plane. Zatim je dobro sredstvo protivu žutice. Baš kada je ova bolest u toku ili nešto posle napada treba bolesniku dati veće lonče ovog leka. Protivu padavice dobro piti čaj od kopriva. Koprive. to pomaže od dva to tri takva obloga. Protivu crnog prišta nekoliko zrna baruta se stavi odozgo preko čira. Sitna (mlevena) kafa dobar je prašak za zube. a ne kao piće. veseliji i ugledniji ako im se desetak dana tri do četiri puta daje na dan uz hranu šaka ili dve semena od koprive. Dojilja ukoliko primeti da nema dovoljno mleka treba piti tri puta nedeljno po jednu kašiku semena od koprive. Dok još dim izlazi iz čaure nasuti malo vode. Protivu srdobolje piti čaj od suvih kopriva. Koliko je ona korisna osvedočeno je u sledećem: Živina više nosi jaja kad joj se daju kuvane i isitnjene koprive pomešane sa tricama. Ali mi ovde želimo napomenuti da se ona kao lek može koristiti na Drugi način. najbolja prolećna mlada kopriva. PASULj KAO HRANA I LEK Ova biljka zbog svojih hranljivih sastojaka vrlo je potrebna za ishranu. ali samo ako se pije razumno. tanina i drugih sastojaka. Za tu potrebu skuvati koprivu. Naravno ovo se radi pod uslovom da je pre toga čaura bila potpuno čista. bubrega. Inače ona kod nas raste svuda a naročito pored starih zgrada. Kao lek kopriva može uspešno poslužiti u sledećim slučajevima: Pljuvanjs krvi se leči koprivom ovako: Nabrati vrhove koprive pa to istucati i sok iscediti. VAðENjE ZRNA od puške iz rane može se pomoću koprive tako što se dosta koprive istuca i sok iscedi. kao što smo već napomenuli ima svuda. KOPRIVA KAO HRANA I LEK Kopriva može da služi kao ljudska i stočna hrana. Na razne načine se priprema barut za lek. Obzirom da čaura ima uzak otvor. Ali je za hranu. Spusti se žarač te se barut upali. ali posle toga još više pojačava želju i nagon za snom. Ovaj prašak otklanja rñav zadah iz usta. Pored toga marva i živina više se plodi kada se hrani koprivama. Ovaj sok nasuti na ranu. Meñutim bitno je pri ovome napomenuti da se ljudi ne zavaravaju da je kafa baš isključivo dobro sredstvo protivu dremljivosti. i time dva put na dan prati bolna mesta. Zdravlju ovo neće škoditi a koristi jer žutica skoro od prvog leka nestaje. bi trebalo da bude samo kao lek. odnosno u vremenskim razmacima po jednu kašiku. te zato spada u red onih biljaka čiju korist ljudi trebaju i dalje preispitivati. a mi ćemo spomenuti ovaj. U ovom čaju treba nastrugati sasvim malo slonove kosti. KAFA KAO LEK U kafi ima kofeina. Kraste i krastice na koži mogu se lečiti koprivom. pa je zatim oceñena. meća itd. Хиљаду савета Страна 24. koji se sprema kao i drugi čajevi. Nju treba odjednom popiti. To drugim rečima znači da kafa može povećati elan za rad. Pored navedenog ona se koristi i u industriji u razne svrhe. a četiri ukupno. To jest ako sitnu kafu posolimo na izgorelo mesto od vode. A kasnije samo jednom na dan po jednu manju čašu. Naime ona za prvi sat upravo tako i deluje. a to nije mala dobit za narod. Tako se čovek spasi ove bolesti. . a utučenu smesu treba odozgo povrh rane obložiti. Zatim može čuvati zube od kvarenja. Taj lek se priprema pošto se u nekoj čauri stavi par zrna baruta. razbiti dremljivost i slično. Naročito ako se pomeša sa malo magnezijuma i utučenog praška od ostrice. Ta voda biće crna od baruta. ako uopšte treba držati i čuvati to. Svrab i šuga se uspešno leči ako se opere vodom u kojoj se dobro skuvao crveni pasulj. i raste u toku cele godine. Ona ima svojstvo da deluje na centralni nervni sistem. Zrno će samo ispasti. Od ovog soka piti tri do četiri kašike na dan. Protivu kašlja dobro je svaki dan piti po tri čaše vode v kojoj je kuvan pasulj. zatim otklanja zamor. jer u većim količinama ona je škodljiva.

Ovaj odvar se pije obično ujutru na šte srca po jedna manja čaša. Pre pića treba ga podgrejati jer bolje dejstvuje kada je vruće. Хиљаду савета Страна 25.Kuvani pasulj sa dosta crnog i belog luka i dobro začinjen uljem dobar je protivu zatvora. već samo najviše jednu glavicu. u sosu ili onako presan. Zatim istom krpom obložiti stomak. a služi i kao predohrana protivu raznih bolesti. Zatim protivu nesvestice i padavice. On jača želudac. Da bi se iz tela odstranio mokraćni kamen. PARADAJZ KAO HRANA I LEK Iako paradajz spada u familiju otrovnih biljaka. SO I SIRĆE KAO LEK Smesa od jednog dela sitne soli i tri četiri dela dobrog ljutog vinskog sirćeta odličan je lek naročito kada se ko poreže nožem ili ubije drvetom. Preporučujemo ipak ovog luka ne treba jesti mnogo. eterskog ljutog ulja i neke lepljive materije. belančevina. Za čuvanje ovoga odvara najbolji je sud čisto staklo. Naime hemijskim analizama ustanovljeno je da u jednom češnjaku belog luka ima skroba. U isti lonac nasuti litar vode. Ali ako nema vina onda je dobra ovako skuvana rakija. Iz gornjih navoda vidimo da luk i beli i crni trebamo forsirati u našoj svakodnevnoj ishrani. U crnom luku ima gume. Ako neko ima bolove u stomaku (iznenadne) treba trljati oblogom od vruće rakije. Pošto se ova smeša dobro promućka. pa ga onako vrelog staviti na bolni zub i malo tako držati. Luk crni je na primer izvanredno sredstvo protivu nesanice. Protivu kašlja i neuredne stolice dobro ga je utući i jesti sa medom. Ako skuvamo i po jednu glavicu belog i crnog luka pa iscedimo. a naročito u vidu sosa. To je takoñe biljka koja spada u red takvih za koje ne treba mnogo truda oko gajenja. bunila i zaboravnosti. njegova vrednost je u hranljivom pogledu veoma velika. Jednom reči ovako skuvan pasulj deluje oporavljajuće. I on se može jesti kuvan u jelu. Ona je vrlo korisna sveža za jelo. RAKIJA KAO LEK Ovde se misli na rakiju šljivovicu ili borovnicu. Ovo sve skuvati polagano tri do četiri sata. Često i obilato jedenje luka daje snagu i telu i umu. Ustanovljeno je da crveni (crni) luk kao i beli luk ne samo da imaju hranljivih materija. jer se može ostavljati. To je odlična hraka i predupredno sredstvo protivu mnogih bolesti a naročito protivu proliva. dobijamo odvar koji je koristan da se pije. Prilikom skidanja sa vatre dobro ga promešati da ne bi šećer ostao na dnu lonca. a isto tako ona je korisna za jelo i u toku zime. Od toga izmeriti 500 grama i staviti u lonac. Ovaj odvar se spravlja ovako: Iseckati crnog luka na krupno. Ukoliko se u toku dana nazebe dobro je uveče da se popije vruća rakija s medom. čuva od groznice itd. . predohrana je protivu grčeva. JEDAN ČEŠNjAK belog luka daje još više koristi. Bolesnik neka pije od ovog odvara po jednu manju čašu ujutru. eterskog ljutog ulja. Mnogo puta jedući paradajz i ne znamo da smo se spasili neke bolesti. Sadrži dosta hranljivih materija. zatim kroz razne salate ili kao začini i primese uz drugih jela. posebno epidemijske. naklonjeni kašlju ili nekoj drugoj bolesti. Koliko su crni i beli luk hranljivi može se videti iz sastava njihovog. jer izgoni gliste i kod ljudi i kod dece. belančevine. Zatim ostaviti da se ohladi pa docnije ocediti odvar. već da su i lekovite biljke. Trulo meso oko zuba i mala zubobolja leči se kada se ispeče češnjak u vrućem pepelu. Naučnim ispitivanjem osvedočeno je da paradajz ima lekovitu snagu. tromosti. fosforne i acetične kiseline. Ovo isto piće dobro je i protivu zatvora. treba piti svaki dan po jednu čašu bela vina„u kome je skuvano nekoliko češnjaka. CRNI I BELI LUK KAO HRANA I LEK Mnogi naučnici su do danas preispitivali u kojoj meri je luk hranljiva i lekovita biljka. ma u kom se vidu jeo. Naravno za ovo je bolje vino. 80 grama meda i 400 grama šećera. Nije bitno da li se ove namirnice jedu presne u svežem stanju. goni mokraću. raznih soli. Po tome on je vrlo koristan za one koji su malokrvni. nekristalisanog šećera. Luk crni skuvan u vodi zajedno sa šećerom i medom dobro leči kašalj i katar.

i sačeka da se rastopi so. opere se rana i obavije se čistom krpom. . prethodno umočenom u toj smesi. Dva tri obloga učini za jedan dan i brzo će ti rana zarasti. Хиљаду савета Страна 26. Čim se raniš. Takoñe so pomešan sa alevom paprikom leči sitne rane i uboje. odmah trebaš nasuti na ranu so i aleve paprike i uviti gustom dvostrukom krpom. Za tri do šest dana rana će zarasti samo od jednog zavoja.

luk i drugo. Bez hrane ne može biti pravilno odnegovanog odnosno oformljenog tela. Naprotiv ukoliko se ne pridržava ovog uputstva čovek na sebe navlači razne bolesti ka želudcu. više dana popiju po tri sasvim rovita tek smlačena jaja. Zato se ne preporučuje slabim osobama. Hleb treba jesti uz svako jelo. . A to je od presudnog značaja. Zdravo mleko može biti samo od zdravih ovaca. jer pravilno obnavljanje krvi i telesnih sokova daje života telu i duhu. Od dobre hrane zavisi blagostanje i zdravlje. Meñutim hleb koji je spremljen na sirotinjski način. Prepečeno jaje na masti teško se zari. piće i vazduh. kakva je naša hrana. ili jesti kiselo mleko. ne smeš ih pretovariti. Treba ih jesti što češće u obliku raznih jela. To je zbog toga da bi nadoknadio potrošenu snagu. Poznato je da meso koje se prodaje u mesarama mora imati žig sanitarne službe. pa i u uživanju od velike važnosti Pelagić ovako citira o hrani: „Sve što jedemo i pijemo prelazi u krv. zatim pasulj i slično povrće. ono je uvek hranljivo. manje hranljiv i treba ga uvek servirati za jelo zajedno sa nekim drugim povrćem ili sa mesom. Napominjemo da je za zdravlje najbolje jesti variva sa povrćem. Zgrada će biti čvrsta i jaka ako je dobro postavljena u temelju. zdravu i lako svarljivu hranu. naročito ka da je to meso od svinje. kao što je pasulj. što je u narodu navika. Glavnu vrednost ishrani jajima odreñuje način pripremanja. a dobro napreduje. kupus. Najzdravija hrana su mleko i jaja. ako je pšenica mlevena zajedno sa kukoljem. Uglavnom o mesu postoje mnoga oprečna mišljenja i to kod naučnika. Ishrana treba da bude uredna jer zastoja ne sme biti. Nije dovoljno da čovek jede samo da bude sit već treba da ima raznovrsnu. Na drugi način osobe u tako iscrpljenom stanju mogu poboljšati svoje zdravlje ako svako jutro. a kukolj je otrovan. A mleko je takva namirnica koja ima sve sastojke koji su neophodni za održavanje života. U mleku su skoro svi sastojci hranljivi. Ukoliko se ne pazi na ove pojedinosti može doći do neželjenih posledica. može biti i zaraženo. kao i hrana koju ljudi sami pripremaju. Ako stalno ložiš vatru i želiš da peć dugo služi. Ali meso koje se može naći na selu. naravno i sveža. telu i umu. kelj. jogurt. Hrana može biti od prirodnih proizvoda. jer je tako najzdravije. krava. zaboravne korisno je da po dva sveža žumanceta razmute i pojedu sa supom. čist vazduh. U ishrani moramo se truditi da namirnice budu čiste i da odgovaraju po kaloričnoj vrednosti. ili želiš da lonac dugo traje. jajima. da dobije materijala za pravilnu promenu i obnavljanje krvi. Spomenuli smo da su i jaja vrlo zdrava hrana. Za osobe umno iscrpljene. krompir. Znači ne moramo se pridržavati neke logike da je neophodno jesti meso. Možemo napraviti ovakvo uporeñenje kada je u pitanju hrana. nije loše ovde napomenuti da bi takav hleb bio štetan po zdravlje. a voda od veoma važnog značaja za ceo život na zemlji. a mogu se piti i onako presna ili poluobarena. treba mu više i bolje hrane. Znači hrana mora biti zdrava i čista. mlekom i slično. Pravilno obnavljanje krvi u nama vrši dobra i svarljiva hrana. pa tek onda progutati.KAKO SE TREBA HRANITI Kao što je vazduh životodavac. koza i to naročito ako se stoka nalazi na ispašama na zdravim mestima. Ako se tako ne čini ni najbolja hrana ne postiže svoj cilj. inače nastupa malaksalost. Ko je prijatelj svoga zdravlja mora svaki zalogaj polagano i dobro sažvakati u ustima. gde sami ljudi kolju. jesti udrobljeno sa hlebom. Zato podvlačimo da se tako meso mora obavezno pre jela dobro ispeći ili prokuvati. Posle svakog obroka korisno je jesti voće i go u svežem stanju. Ukoliko se meso koristi u ishrani mora se dobro prokuvati jer u sirovom mesu može biti raznih gljivica i životinjica od kojih boluju domaće životinje te tako i čovek može da naruši svoje zdravlje. Хиљаду савета Страна 27. jer će od navale popucati. Neprestana promena materije u našem organizmu jedini je uslov i tvorac zdravlja kako telesnog tako i umnog. Uopšte je umerenost u svakom radu. a naša krv biće takva. tojest ako je za izgradnju upotrebljena zdrava graña. Ovaj primer govori u prilog tome da u hrani trebamo biti umereni. bolest pa i smrt. Samo sit čovek može da misli pravilno i da radi uredno i dovoljno". Namirnice koje treba da forsiramo u ishrani su kupus. a posebno je dobro jesti kiselo mleko jer popravlja želudac. kao i odmor posle rada. Najbolje je pripremiti rovito kuvano jaje. Mleko je korisno piti. možemo reći i za hranu da je ustvari graña životu. sladak i kiseli. dok je krompir. Što čovek više radi i što više troši snage. Da je to tačno zidimo iz činjenice da se odojče hrani isključivo sa mlekom ili mlečnom kašom. U takvom stanju brzo dolazi do krvi. zatim umereni rad.

Hleb treba jesti samo uz jelo, a nije poželjno jesti samo hleb jer bi se osetile posledice na zdravlje kao i na pamćenje. Ovo je dokazano pošto je laboratorijski ispitano od čega se hleb sastoji

HRANLjIVA VREDNOST KOD NAMIRNICA
Veoma je bitno da svaki čovek zna koliko koja namirnica može imati hranljivu vrednost. To je važno za zdravlje naročito kada su u pitanju fabrički radnici i ljudi u gradu koji su prinuñeni da se hrane po kafanama, gde im spremaju hranu trgovci, a koji ne biraju sredstva samo da bi što bolje unovčili robu koju prodaju. Ovo govorimo zbog toga što je poznato da se u kafanama (možda ne svim) ostavlja jelo od danas za sutra, pa se dodavanjem nove količine namirnica i zaprške dalje prodaje. Onda je sasvim razumljivo da takva hrana odnosno jela nemaju hranljivu vrednost u onoj količini u kojoj se to može postići kod kuće, naravno od iste količine namirnica. Naučnim metodama, hemijskim eksperimentima, naučnici su pronašli da se u svakoj namirnici nalazi odreñena količina belančevina, masti, vode, mineralnih sastojaka, šećera i drugih sastojaka što predstavlja grañu same namirnice. Na primer mleko, jaja, meso i drugo. Da bi ovo sve bilo jasnije ovde donosimo tabelu sastava namirnica, za koju smatramo da je potpunija od sličnih u drugim knjigama, te zbog toga da u većoj meri ima, zbog preglednosti i svoju poučnu vrednost.

OVA TABELA IZGLEDA OVAKO
MLEKO KRAVLjE (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) belančevine 5 - 7% mlečnog šećera 15 - 5% masla 3 - 5% voda 80.4 - 88.5% i po neki deo ekstraktivnih materija m mineralnih sastojaka. U ovčjem i kozjem mleku ima više masti. Mleko od steonih krava ima više vrednosti i bolje je za ishranu. Prema tome odavde se vidi da je dobro mleko prava krv, ali naravno krv ima svoje sastojke kao što su krvna zrnca, biljna vlakna i drugo. JAJE (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) belančevine 13.5% vode 75.4% masti 10.5% mineralnih sastojaka 1-5% U belancetu ima više vode nego u žumancetu, ali u žumancetu ima više belančevine i masti. Pored navedenog u jajetu ima još i nekih drugih mineralnih sastojaka. Na primer gvožña, fosfora kisele soli, šećera, kreča, ali naravno u vrlo maloj količini. Meñutim kada vidimo sastav ove namirnice tek se može onda sagledati koliko je korisno upotrebljavati je u svakodnevnoj ishrani. Naravno uslov je da su jaja sveža i da se pripremaju i serviraju bez puno masti, ili polukuvana. Golubija i ostala ptičja jaja nipočemu ne zaostaju za jajima od kokoške. PUNOMASNI SIR (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) belančevine 45% masti 8-10% vode 40% Iz navedenih sastojaka viti se la je sir vrlo jaka i zdrava hrana za telesne radnike. Važno je da je sir napravljen od čistog punomasnog kravljeg, ovčjeg ili kozjeg mleka, i treba ga forsirati što više u ishrani. Poželjno je da se kombinuje sa crnim lukom ili kojim drugim biljnim začinom, ili pak da se prži na masti. Možemo napomenuti i to da je sir teška hrana samo za one koji provode svoj život u sedenju. Treba paziti prilikom ishrane da sir ne bude buñav ili da nema neke pegice koje se pojavljuju u vidu zelene ili plave boje. Ovakav sir je otrovan. MASLO (SASTAV. I HRANLjIVA VREDNOST) masti 74-94% vode 5.3-21%
Хиљаду савета Страна 28.

šećera, soli i drugih sastojaka ima manje. PUTER prema sastavu je isti kao i maslo ali samo pojedinih sastojaka ima više, a pojedinih manje. Ipak puter je lakša hrana od masla i vrlo je korisno upotrebljavati ga u ishrani jer pomaže na poboljšanje pamćenja, posebno kad se jede sa hlebom ili sa rotkvicama. MESO (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) belančevine 16-20% lepka 44% masti 4- 5% Masti ima više u mesu koje j£ od dobro utovljene svinje, dok meso od mršave svinje ima manje masti. Napominjemo da se ovde ne računa salo (slanina) kod debele svinje, već samo ona mast koja se nalazi u samom mesu i predstavlja njegov sastavni deo. Osim toga u mesu ima i mineralnih sastojaka. Na primer kalijuma, fosforne kiseline, ekstraktivnih gradiva, u kome ima organskih kiselina. Ovde želimo da napomenemo da meso ima navedenu hranljivu vrednost ukoliko se brzo kuva, prži sa raznim drugim biljnim začinima uglavnom priprema za ishranu na sličan način. Ako se to isto meso priprema na roštilju, a posebno ako se pravi pečenje ono gubi od hranljive vrednosti jer mnogo odlazi na paru, a mnogo se pretvara u saft i odlazi na dno suda u kome se peče. Zato je preporučljivo koristiti u ishrani i saft, odnosno tražiti da se servira zajedno sa pečenjem. Pečenje mogu jesti i ljudi koji drže dijetu za mršavljenje. A to je zbog navedenih razloga jer mu se smanjila i kalorična vrednost. Možemo čak reći da je spala na nulu. RIBA (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) Šaran riba može se uzeti kao primer za riblje meso tim pre što se u narodu najviše i koristi u ishrani a sastav šarana je: belančevine 19% masti 1-09.4% vode 77% Meso od ostalih vrsta riba je sličnog sastava, kao što smo već napomenuli. Recimo Štuka ima isti sastav ali manje, Jegulja ima belančevine 12 delova od sto, masti 23 delova od sto i vode 62-77 delova od sto, Bakalar ima belančevine 32 dela od sto. Masti 0.30 dela od sto i vode 47 dela od sto. PTIČJE MESO (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) belančevine 31 deo od hiljade proteinskih materija 172 dela od hiljade ekstraktivnih materija 19 dela od hiljade vode 740 dela od hiljade PUŽ (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) Ovde spominjemo ovo meso jer spada u red namirnica koje su najbolje za ishranu. Potrebno je samo znati kako se od ovog mesa priprema jelo. U pužu ima sastojaka koji pomažu pamćenje i leče razne bolesti. Kada se vidi vrednost mesa od puža sasvim je normalno da se nameće potreba da se puževi veštačkim načinom plode po baštama i šumama. A to nije ni teško ni skupo. SLANINA (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) Belančevine 2% masti 74% vode 24% Obzirom da se slanina proizvodi i prodaje zajedno sa kožom napominjemo da u koži postoje lakoće hranljivi sastojci sasvim dobri za hranu. Zato je treba iskoristiti u jelu sa kupusom ili sličnim. VARIVO - PASULj (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) belančevine delova 20-30% ugljeni hidrati 44-60% masti 1.5-5% vode 3-30%
Хиљаду савета Страна 29.

Iste ili slične sastojke imaju SOČIVO, GRAŠAK i druge bobaste biljke. Naročito se sa ovim količinama hranljivih sastojaka slaže grašak. Čuveni naučnik Molešot kaže da SOČIVO, GRAŠAK pa i beli i šareni PASULj više vrede u pogledu hranljivih sastojaka - belančevina od svinjskog i goveñeg mesa. U sočivu ima 14 delova od sto gvožña a poznato je da je gvožñe neophodno za krv. Prema tome, ta su variva daleko bolja za hranu od najboljeg hleba, zato što je u njima više belančevine. Pored gvožña u ovim namirnicama ima dosta fosfora i štirka što je neophodno za kosti i nerve. Interesantno je napomenuti da u proizvodnji i prodaji ovih namirnica, u odnosu na meso postoji kontradiktornost. Naime kilogram mesa je mnogo skuplji od kilograma pasulja, graška ili sočiva. Iako nam je poznato, pored svega pomenutog, da je mesom, ukoliko se ne pazi, moguće i zaraziti se od raznih zaraznih bolesti od kojih obično boluje stoka. Ove namirnice grašak, pasulj i sočivo su u svako doba dobre za ishranu i ne trebamo se bojati od nikakve zaraze. Jedino treba voditi računa da se pametno spremi i čuva od kvareža i gagrica. KROMPIR (HRANLjIVA VREDNOST I SASTAV) vode 60-81% belančevine 1-2% skroba 13-24% Masti, šećera, pepela, ekstraktivnih materija i drugih sastojaka ima sasvim malo. Iz navedenog možemo videti da krompir, ako bi se koristio, kao jedina namirnica je vrlo nedovoljan za ishranu jer prema sastojacima ni u kom slučaju ne može da zadovolji potrebe organizma. Zato ovu namirnicu treba uvek koristiti u ishrani garnirano sa drugim povrćem. Lakoće iz navedenog vidimo da je mnogo bolje jesti grah, mleko, jaja, kupus i drugo povrće, nego krompir koji u sebi nema dovoljno hranljivih materija.

ZELEN (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST)
U raznoj zeleni nema mnogo hranljivih sastojaka ali je ipak potrebno upotrebljavati kao začine ili kao salatu zbog toga što u sebi sadrže mineralne sastojke, kao što su: kalijum, fosfor, etersko ulje - zejtin, ekstraktivnih gradiva i organske kiseline, kao jabučna, limunska i psktinska kiselina. Tako je na primer kupus ne samo odlična namirnica za spremanje jela već i odlična salata i mnogo puta služi i kao lek protiv raznih bolesti. Jedući kupus mnogo puta smo sprečili neku bolest za koju i nismo znali da nas je napala.

SPANAĆ
Ova namirnica ima dovoljnu količinu gvožña. I korisna je za ishranu zbog svojih, pored gvožña, i ostalih sastojaka, ali se u narodu ova namirnica, verovatno zbog svoje zelene boje, dosta retko upotrebljava.

KOPRIVA
Slična je mnogo spanaću i poznato nam je da je vrlo korisna za ishranu i da se u nekim drugim zemljama uveliko koristi. Kod nas se ovom biljkom hrani i živina i po primeru da dobro napreduje možemo zaključiti koliko je kopriva korisna za ishranu.

ROTKVA
Pored rokve kao slične namirnice po sastojacima i hranljivom vrednošću možemo uzeti ren, beli i crni luk, crveni i plavi patlidžan. Sve ove namirnice su vrlo bogate sa lekovitim sastojacima. Naročito sa sumpurom, koji je potreban svakom čoveku, a naročito onima koji su naklonjeni susici, kašlju i sličnim bolestima. Zato ove plodove treba gajiti svaka porodica i da ih ima u kući u svakodnevnoj ishrani. Nije teško gajiti ove biljke i zato preporučujemo svakoj porodici da iskoriste i najmanji pedalj svoje bašte da bi što više uzgajili i imali na svom stolu, u vidu jela, začine ili u presnom stanju ove namirnice. Ovo zbog toga što ove namirnice pored toga što su dobra hrana predstavljaju i dobar prirodni lek za dobro zdravlje.

GLjIVA - PEČURKA (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST)
belančevine 5% vode 70-84%

Хиљаду савета

Страна 30.

GROŽðE Pored raznih soli i malo gvožña. Naime može da otvara apetit. preko krvi. U voću nema posebno mnogo hranljivih materija. Tabela hranljivih materija kod pića: Хиљаду савета Страна 31. Meñutim. SASTAV I HRANLjIVE MATERIJE KOD PIĆA Da bi ljudi znali koliko je piće štetno ili korisno trebaju znati od kojih sastojaka se ono formira. Meñutim prilikom odabiranja pečuraka za jelo treba paziti. Ukoliko se ovako koristi organizam upije u sebe.jesti ljudi koji se bave umnim radom. i na taj način grožñe postaje čoveku mnogostruki lek. ekstraktivna gradiva. Opšte je poznato da je piće veoma štetno za ljudski organizam. Zavisno od količine pića znači zavisi i štetnost po zdravlje. Zbog toga je ona vrlo korisna a naročito onima koji se bave umnim radom. sve ono što je korisno. A kada bi ljudi znali koliko piće može da razara ne samo organe za varenje. SMOKVA SUVA belančevine 60% ugljeni hidrati 53% vode 25°/. kao i na čišćenje celog organizma. VOĆE (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) Zrelo voće treba koristiti što više u ishrani. oni sigurno ne bi toliko mogli koristiti piće. voća za zimu i slično. A ipak možemo reći da je najbolja šljiva. Može se jesti u svežem stanju ili sa drugim primjesama u obliku pita. Ustvari štetno je u tolikoj meri koliko se pije. . To je vrlo dobra hrana i treba je koristiti kad god se to može. biljnih vlakana. Maslinu treba koristiti u ishrani jer blagotvorno deluje na pamćenje. magnezijuma ima i sledeće sastojke: belančevine 1 gram i 275 santigr. Ako je to moguće svakodnevno. Ovo voće ne samo da je neophodan začin posle jela. jer ima i otrovnih. I to ga treba jesti svakodnevno posle svakog jela a najmanje tri puta na dan. a dosta malo ostalih drugih sastojaka. JABUKA U sebi sadrži veću količinu fosfora kao i sve ostale sastojke koje karakterišu voće. Naravno korisno je i za potpuno zdrave ljude i decu. nego je i lekovito. zatim grožñe i maslina. što je slučaj kod ostalih vrsta voća. ali zato ima veću količinu šećera. nego i svaki delić čovekovog tela. ona se lako pari u želudcu. % šećera 15 „ 310 „ razne kiseline 1 „ 300 „ pepela 0 „ 43 „ Bode 34 . Svaka vrsta voća je korisna u ishrani. preko krvi. kalijuma. Poželjno je jesti grožñe cele sezone odnosno od početka njegovog pa do kraja sezone.Ostali sastojci su mineralne soli. kuvanog voća. da utiče na dobro probavu. pa onda jabuka i kruška i tako dalje. SMOKVA SVEŽA belančevine 2-6% ugljenih hidrata 26% vode 66% MASLINA masti 96% Obzirom da ima veliku količinu masti ona je više hrana nego začin. i koji su stariji po godinama.. te je trebaju koristiti . organskih kiselina i eteričnoga ulja. iako ima dosta masti. 687 „ Iz ove tabele može se videti da je grožñe po sastavu veoma korisna namirnica i da prosto može da preporodi čoveka.

ili kofeina. čovek može vratiti u isto učmalo stanje. RUM U ovom piću alkohola ima 66-77%. RAKIJA Alkohola 40-75% ako se rakija uzima bez obzira od kog je voća napravljena. pivo U pivu ima manje alkohola. ŠAMPANjAC Pod uslovom da je to pravi šampanjac. Zato preporučujemo da se kafe i čajevi piju prema preporukama onda kada čaj može poslužiti za smanjenje temperature ili kao neki drugi lek. koji po svojoj vrednosti i lekovitim svojstvima mogu da budu čak i bolji od pića čokolade.18%. Pored ovog ruskog čaja postoje i niz drugih o kojima će posebno u ovoj knjizi biti reči. Ali to je samo ako je ovo piće od čistog zrna koje se zove kakao. ili ako je zrno mleveno zajedno sa ljuskom. trgovci ne biraju sredstva da bi što bolje unovčili namirnice koje prodaju.6 . TOPLA BEZALKOHOLNA PIĆA (sastav i hranljiva vrednost) ČAJ U listu pravog ruskog čaja ima teina 0. odnosno da nema istine u tome da je pivo jako hranljivo i da ga treba stalno piti. Ali to ne znači da je pivo korisno piti. Iz navedenih sastojaka piva vidimo da u pivu ima manje alkohola. što je jače vino. Znači da u nekom vinu šećera može biti upola manje Prema vrednosti vina ima u njemu i slobodne kiseline od 0.9%. u drugom odeljku. možda čak i više nego ranije.3% dekstrina 7 . ČOKOLADA To je piće koje daje dosta hranljivih materija. Meñutim ovde bi napomenuli da je tein u čaju.1%. Хиљаду савета Страна 32.6%. Takoñe možemo da vidimo iz ove tabele sastojaka piva da hranljive vrednosti ima više u jednom litru mleka no u 16 litara piva. Poznato je da čokolada. te je i manje štetno od vina. nego u vinu. ekstraktivnih materija 20 . eteričnog ulja 0. zavisno od toga ima više u njemu alkohola. Može se upotrebiti čak sa najboljim mlekom. kao i kofein u kafi koristan zbog toga što budi u čoveku umnu uspavanost i misaonu snagu.28% i nešto malo soli.23%. biljna vlakna 17 . može da izazove zatvor kod pojedinih ljudi. Iz ovog primera mislimo da se jasno vidi koliko je pivo stvarno korisno. Naprotiv štetno je kao i vino. zavisno od količine polivenog piva. a ne fabrički. vode 80-90%. zatim nešto malo slobodne ugljene kiseline i soli. trebamo pribegavati jevtinim čajevima. Inače prema vrsti voća ima razlike u količini alkohola u rakiji na primer rakija od smrekovine ima 50-60% alkohola. Uglavnom količina alkohola u pivu kreće se od 2-8%. belančevine ima sasvim malo.8%. šećera 2% skrobne gume oko 5%. u kome se biljke opisuju kao lekovi. Ako se čaj pije dugo i mnogo može kao posledice doneti besanicu ili nervnu razdražljivost. ali i go je zavisno od jačine i vrste vina. Obzirom da smo mi kao potrošači izloženi raznim trgovačkim špekulacijama. ukoliko nije od čistog zrna. . biljne belančevine 1 .vino U ovom piću ima najmanje 6 a penje se i do 14 od sto alkohola. Ali vrlo je važno znati da to dejstvo traje samo od prilike sat vremena te da se posle dejstva teina. KONjAK Prema vrsti i zavisno od proizvoñača alkohola ima oko 53%. Čaj je korisno piti. tanina 13 . a poznato je i to da je čokolada dosta skupa. U crnom vinu ima neki deo tanina i boje. poznato nam je da postoji. ekstraktivnih gradiva 511%.4-0. ima 7-14% alkohola i 5-7% šećera. a takvo verovanje u narodu. i bez primesa vanilije i drugih umetaka koji izazivaju draženje. belančevina i gvožña.4 .

ili postavljati pumpu za vodu na mestu koje se nalazi blizu klozeta ili neke baruštine. U Američkom ima manje. Ovo važi naročito za kopanje bunara na selu. nešto malo ugljene kiseline i obično ima 1 litar vodene pare na sto litara pare. A obzirom da je žir lako naći. Kada se vidi koliko je bitna voda za čovekov organizam. sulfata. Posebno nije dobro ljubiti odojče. odmah počinje teško disanje. atmosferskog vazduha. Хиљаду савета Страна 33. nego i svaki član porodice je srećan kad vidi zdrav podmladak u svojoj kući. pa čak i bolesni. odnosno čovek u svom celom organizmu ima 3/4 vode. 78 delova ugljen dioksida. U raznim vrstama duvana različita je količina nikotina. Posledice pušenja mogu biti dalekosežne. Za kafu od žira treba dosta šećera ili meda jer je mnogo gorka. Na primer u Francuskom duvanu ima 5 do 8% nikotina. Ako ove kiseline nema kako je ovde rečeno. hlori da. gde se kopaju bunari i slično. i da se može uvek naći svež. onda bi bilo jasno da se čovek mora pobrinuti da tamo gde živi ima čistu zdravu vodu i u što većoj količini. Znači ako čovek ima težinu od 80 kilograma. Ugljena kiselina i ugljen dioksid bez kiseonika su opasni po zdravlje. nitrata. jer ponekada sami članovi porodice. zatim u Mañarskom i Srpskom ima još manje a najmanje u Havani cigarama. Znači veoma je važno da je voda čista. Ukoliko to nije u državnoj sanitarnoj kontroli što je slučaj po gradovima. ali nažalost postoji navika u narodu da se masovno puši. 3/4 je voda. mora se voditi računa gde voda izvire. A zanimljivo je znati da u čoveku od 70 kilograma ima 44 kilograma samoga kiseonika i 7 kilograma vodonika. U tesnom prostoru gde ne dopire dovoljno kiseonik. Naime u sobama koje se ne provetravaju. nego samo zaslañena. Meñutim. Tako se na najdirektniji način donose zarazne klice kod deteta. podrumima. magnezijuma. Na primer ni u kom slučaju ne bi trebalo kopati bunar. organizam kao takav. Onaj vazduh kog čovek izdiše ima dosta ugljene kiseline. Za svaki organizam kod živih bića voda je veoma važan sastavni deo i bez nje. sumporne kiseline. Upravo zato dajemo ove savete. a to je nikotin i drugih samo u manjoj meri. Malo dete treba da diše čist vazduh. POTREBNE MERE RADI ZDRAVLjA DECE Uvereni smo da svaka majka voli da njeno dete napreduje dobro. valjda da bi dokazali kako to dete vole ljube ga i to baš u oči ili u usta. Kafa od žira može da se pije sa mlekom ili bez mleka. Spomenuli smo da u čoveku od ukupne težine. 3a mnoge je zdravija ako se pije bez mleka. kreča. Da lm oni znaju da posledice mogu da budu veoma duge i teške. u njemu ima 60 kilograma vode. To se vidi iz činjenice da u organizmu. VODA Uglavnom je sastavljena od ugljene kiseline. Da je voda veoma važan činilac u čovekovom organizmu govori i činjenica što se može živeti i do šesdeset dana o samoj vodi. pa i majka sasvim nenamerno. bunarima i sobama. ne bi mogao ni da postoji. U njemu ima 21 deo kiseonika. Samo naravno srazmer u organizmu čoveka je drukši. to je zaista teško uvek da se postigne. utiču da dete slabo napreduje i da se može razboleti. kao i svako dete. znači na nerve i mozak. u Turskom još manje. Ovako iz primera možemo videti koliko je veliki značaj da živimo i radimo u prostorijama koje su provetrene. Duvan je štetan po zdravlje. Takav vazduh se nalazi obično u pećinama. A na žalost mi možemo videti i na ulici i po kućama kako stari ljudi. Ako u vazduhu preovlañuju ugljena kiselina i ugljen dioksid onda se kaže da je taj vazduh zagañen. amonijaka i organskih materija. da je zdrapo i pametno. DUVAN Ima otrovnih čestica. I ne samo majka. Na sto delova vazduha ima tri do četiri dela ugljene kiseline. ova kiselina može čoveka i ugušiti. možemo da garantujemo da je to sigurno zdravo piće. Ovo nam je jasno kad znamo da se voda sastoji od vodonika i kiseonika.ŽIR KAO KAFA I LEKARIJA Ovo piće oporavlja slabog i popunjava mršavog isto kao i kakao sa mlekom. . NEZDRAVO JE LjUBITI DECU. Ljubiti dete u oči ili uopšte po licu. u usta. Ali uglavnom pored opterećenja i bolesti pluća koja su direktno pogoñena pušenjem uživanje duvana utiče i na smanjenje pamćenja. VAZDUH Pored vode vazduh je takoñe vrlo važan činilac za život.

Ako dete mokri u postelji. odnosno imala osnovni pokretač koji je održava v radu. a veća količina ovoga gasa čini vazduh zagušljivim. Treba izbegavati minñuše i slične ukrase za devojčice i dečake već im treba dati prostora i uliti želju da se igraju. . Na primer svaki rad koji se obavlja u zatvorenoj. ali te iste klice mogu da unište ili unakaze dete DECU ĆE TREBA GRDITI i nazivati neuljudnim imenima. Deca tako udišu vrlo nečist vazduh. a to neće biti ako sam bogalj telesni. sifilisa ili neke druge manje ili više teške zarazne bolesti. To treba činiti duže vremena i dete će sigurno prestati da mokri u postelji. Takvo dete treba da uveče ne pije niti jede vodena jela. to je zdravo i korisno za decu. koji je zagañen disanjem starijih. Spavati sa decom pod jednim pokrivačem treba izbegavati. Za decu je to vrlo nezdravo. a nije loše kuvati čaj od kamilice. Pri tome treba paziti da pokrivač nije preko glave jer bi u protivnom dete udisalo vazduh koji je samo svojim disanjem zagadilo pa se može čak i ugušiti. vredna i lepa. Uopšte za zdravlje deteta potrebno je da soba u kojoj živi i spava bude uvek lepo provetrena i čista. i te zarazne klice. bledilo. Posebno je opasno ako dete spava pored odraslog bolesnog. Uputstva u ovoj knjizi. Meñutim ako se pored ovih mera stanje ne popravi onda preporučujemo da se takvo dete leči. pošto se time sprečava pravilan tok krvi i pravilno kretanje i razvijanje tela. Deci treba davati u ighrani što više voća. Umesto mleka treba ih hraniti čorbom od trave zvane titrica. treba prestati hraniti ih mlekom. tako je i organizmu potrebno gorivo a to su uglavnom razne masti. pa ma hiljadu minñuša i drugih nakita visilo na meni" S ovim se hoće reći da je devojčica ili dečak najviši ukras u porodici ako su zdravi.Mnogi zdravi ljudi odlazeći na posao. Takoñe decu treba što vmše izvoditi u šetnju. mogu da prime zarazne klice. Smatraju da dete ne sme plakati. Pri polasku u postelju dete treba ponuditi da mokri i nekoliko puta u toku noći ga buditi. kad sam dovoljno stasita. zdrava. Može pomoći i kupanje u vodi u kojoj se kuvala kristova kora. ne treba ga ni grditi ni tući. dolazeći u kontakt sa raznim ljudima. Ali ipak treba voditi računa koji su ti radovi. Ako bi pak tražili krivca onda to sigurno ne bi bilo dete. već roditelji. ILI NEKE DRUGE ALATKE DA NEŠTO RADIMO. nego i mnoge bolesti koje decu napadaju u kasnijim godinama života. Takoñe ljudi prilikom izdisanja izbacuju iz usta zarazne klice. bilo u vidu malaksalosti. Ljudi prilikom disanja izdišu ugljen dioksid. Samo je veoma važno da je dete u suvoj i čistoj prostoriji. u čistoj posteljini. lepo vaspitani i vredni. Nije potrebno čuvati ih od masnih jela. koje su potrebne za varenje i apsorbovanje hranljivih čestica. Jer ukoliko doñe do toga da njegovom organizmu nedostaje masti. MAMA! DAJTE LOPTE I KOLUT DA IGRAMO. Uostalom ono nije ni krivo. To je hrana i začin za njihov pravilniji telesni i umni razvitak. u ime dece: „Draga mamo moja! Svaki će me rado pogledati i voleti samo onda. Samo je važno da je toplo i da je prostorija gde se oni igraju čista. što važi i za obuću. A NE KIŠOBRANČIĆ I POMODNE HALjINICE" Mnogi greše kada je v pitanju plač deteta. onda ne bi imali dovoljno toplinskih jedinica. Хиљаду савета Страна 34. Ako je pak majka ili dadilja bolesna. a to bi trebalo da se odvija na suvim uzdignutim i čistim mestima. što je normalno treba uvek što pre ostavljati dete. Ako se to i desi. To je takoñe zbog disanja i nečistog vazduha. za dete je to još opasnije. zagušljivoj prostoriji je nezdrav. Nije zdravo oblačiti odeću detetu koja je tesna. Svaka majka treba da nauči decu lepom ponašanju i raznim domaćim poslovima jer je go za dete vrlo korisno. Što više slobode. Ali da bi to bilo tako kaže Pelagić deca imaju pravo da roditeljima kažu „TATA. ako boluje od tuberkuloze. Njih treba stalno učiti na lepo ponašanje. NEZDRAVO JE DECU DRŽATI U NARUČJU. ali u odeljku lekovitog bilja. Tesna odeća i obuća donosi ne samo nedoraslost. Ako je onaj koji drži dete bolestan. igranja sa raznim igračkama. koje na njih ne utiču jer su vremenom postali imuni. U slučaju da se deca ne osećaju dobro. onda je to pravo ubistvo za malo dete. Decu treba pustiti da hodaju i da se igraju što komotnije. Ovde Pelagić daje svoju misao. ako je dete u naručju. povraćanje. Obzirom da postoje i takvi koji ubilački deluju na zdravlje deteta. kao i na poslu. u tramvaju ili u nekom drugom prevoznom sredstvu. dolaze direktno u njegova usta i nos. Ustvari bolje je dete pustiti da se sito naplače nego ga uzeti i držati u naručju Plačući dete razvija pluća i organe za disanje. ili ako imaju proliv. grozničavog stanja. navikavanje deteta na rad. Kao što je svakoj mašini potrebno gorivo da bi radila. Zato treba udesiti da dete spava samo.

izbrisati. koliko takvi dugački nokti smetaju pri radu. Na primer manipulacija sa hladnom i toplom vodom. ali redovno održavanje čistoće. Kako će žena sebi obezbediti vreme potrebno za ličnu kozmetiku? Lako je na ovo pitanje odgovoriti. Da bi se ovo izbeglo. Ovakvo pogrešno shvatanje proizilazi uglavnom što se pod reči kozmetika podrazumeva šminkanje i kinñurenje. Posebno ako za ispiranje koriste razne hemikalije (sredstva za ispiranje).kozmetika treba da se vrši svakog dana. Svakog dana ukupno pola sata nije mnogo. Oni se. . Ako muškarci svakodnevno peru kosu oni ne samo da neće od toga imati koristi već mogu imati štete. želimo. ili je posao takav da se stalno prljaju onda je bolje te nokte iseći na normalnu meru. Ove mrlje skinućemo ako ruke istrljamo sirćetom. Takoñe i žene mnogo puta preteruju. naročito za poslove u kuhinji. odbrane. treba staviti radi smirivanja kože. Od toga koža na rukama puca te one postaju grube. a ne ono što ustvari kozmetika znači. para i drugo. da kažemo nešto o kozmetici. to možete očistiti pomoću kore od limuna. Uzmimo na primer da pojedine žene svakodnevno peru. topla i hladna. Pre obloga lice treba dobro istrljati maslinovim uljem. Sama reč kozmetika je još uvek za pojedine žene na selu i u gradu takav pojam. Da kozmetika nije preterivanje možemo videti iz ovakvih primera. Posao u preduzeću. sa kojom se radi treba uvek ublažiti. Voda. Naime. kao i na rukama postaje gruba. misleći pri tome da savesno održavaju higijenu svoga tela. Za sečenje noktiju preporučujemo ne makazice. Zatim ruke isprati u hladnoj vodi. tako dugačke nokte. Takoñe koža na licu dosta strada. zatim posao kod kuće. Stvar je pojedinca da drži ili ne. Ukoliko su Vam prsti požuteli od duvana. Posle čišćenja povrća i voća obično ruke. pranje ruku i nogu. Možemo tvrditi da i najzaposlenija radnica ili domaćica može u toku jednog dana imati svojih pola sata za ličnu kozmetiku. utiču da koža na licu. a naročito prsti pocrne. Belance razmućeno sa sokom od limuna i nekoliko kapi kolonjske vode je odlično sredstvo za negu ruku. bez sapuna. Kada se ruke ovlaže treba ih što pre osušiti. Naravno to učiniti čim se posao završi. U ostalom svaka žena je i dužna da sprovodi higijenu i zbog sebe i zbog okoline u kojoj živi. uostalom. u vrlo složenom organizmu žene i čoveka ima svoju sposobnost. koristeći odgovarajući šampon ili sapun. soli i esencije. Ovo je naročito važno za zimski period. a da se tokom nedelje primenjuje uredno češljanje i održavanje. KAKO ĆE ŽENA U RADNOM ODNOSU NAĆI VREMENA ZA KOZMETIKU Posle gornjih par saveta iz opšte higijene ruku i lica. ali sa malo limunovog soka. dobija neestetsko crvenilo itd. Preteranim pranjem one mogu izazvati infekciju koju nikako nisu očekivale. Dugački nokti su velika smetnja pri domaćem radu. A kozmetika je umereno. da radi i takve poslove koji ne samo što su prljavi već od tih poslova ruke postaju rapave. takoñe kroz savete.NAŠ INTIMNI ŽIVOT KORISNI SAVETI ZA NEGU LICA I RUKU U svakodnevnom poslu svaka žena je prinuñena. Preporučujemo ipak da se treba ravnati prema vrsti posla koji dotično lice obavlja. vodu. to je već premnogo da bi se moglo stajati satima ispred ogledala. Хиљаду савета Страна 35. održavanje kose i naravno nega lica. Iz svega rečenog. već specijalnu turpijicu. Onda ruke oprati. želimo da još jednom podvučemo da nega tela . Za kosu je dovoljno pranje jednom nedeljno. Drugim rečima nega tela treba da se vrši svakog dana. razne kiseline od voća i povrća. a vodi treba dodati kašičicu boraksa. da one misle kako za tako nešto nemaju vremena. kada se zna da je za kozmetiku dovoljno ono svakodnevno umivanje. i sa mukom održavaju. osušiti i namazati kremom (poželjno masnom). Svaki organ. ako dobro istrljate požutela mesta. Ruke treba prati u toploj vodi. a za to je potrebno najviše pola sata. ili raznim sredstvima ispiraju polne organe. U ovakvom slučaju odnosno ukoliko se desi da se na licu pojave crvene fleke i da je koža od svega pomenutog nadražena. a ne jedanput nedeljno. ali je veoma važno to vreme sebi obezbediti. te se i pomenuto ispiranje kod žena treba vršiti samo sredstvima koja se preporučuju od lekara. U hladnu vodu usuti malo tople i obrnuto. obloge od lipovog čaja ili kamilice. koristeći se četkicom i sapunom.

Da bi kosa bila lepa i sjajna treba je češljati ujutru i uveče po pet minuta. Prilikom rada u kući dobro je povezati kosu maramom. NEGA KOŽE U glavnom pod negom kože podrazumevamo pranje. Preporučujemo kupanje ispod guša. te prema tome da uzima neophodne preparate za kosu (lak. a to je ustvari zaštitni sloj koji čuva lice od nečistoće. Obzirom da sve kože nisu jednake. koristi od toga imamo sigurno. Kupanje treba da bude vodom koja nije ni previše topla ni previše hladna. jer se tako pranje vrši samo delimično. . Naime vodom kojom se umivamo nije čista jer smo je sami zaprljali. potrebno je da svaka žena pokuša da ustanovi koje sredstvo njoj najbolje odgovara. Prilikom pranja trljati kosu a ne i kožu glave. Za negu. Ovu kremu treba očistiti ako se želi izaći. Preporučujemo da se kreme koriste za kožu lica samo ukoliko je koža suva. Mnogo puta vrsta hrane može pomoći da lice ima lep ten. Tada se kosa češlja u raznim pravcima. Meñutim svaka žena trebalo bi da traži savet lekara. može se u kosi pojaviti perut. Lice treba održavati što čistije. i da se na koži lica ne pojavljuju bubuljice. Obzirom da za sve ovo treba vrlo malo vremena a. a kosu očešljati. a prati je samo jedanput nedeljno. ili kad se posvršavaju poslovi po kući. koža nije jednaka. Pošto se poslovi završe taj sok obavezno oprati. Kada se naviknemo ovakvom redovnom postupku onda nam sigurno neće predstavljati nikakve poteškoće a pri tome smo zadovoljili potrebu kozmetike. Nije dobro ako se kosa nekoliko dana nosi povezana maramom. već i zbog eventualne bolesti kose. Хиљаду савета Страна 36. za one koji se žale od srca itd. Ukoliko se kosa ne održava čisto. Umesto ove kreme. već i zbog toga da se vikleri ne vide. Naime peru se u Lavoru ili u koritu. Zatim treba izabrati sapun. NEGA KOSE Kosu ne treba prati često već u odreñenim vremenskim razmacima kako smo već naveli. ovo ne bi trebalo propustiti. lica ne postoji jedan odreñeni recept.Uzećemo kao primer i negu kose kod žena. Postoji koža koja je osetljiva na obični sapun. Prilikom pranja kose i stavljanja viklera lakoće treba odozgo povezati m&ramu. Meñutim sigurno je da za negu lica nije dovoljno koristiti samo sapun i vodu. U ovom smislu možemo dati neka uputstva. ukoliko se na njenom licu pojave bilo kakve pegice ili slično. Mnogi ljudi to rade vrlo loše i nepravilno. potrebno je da se namaže vrlo tankim slojem kreme. a to znači. Kosa se mora četkati svakog dana. Prvo treba izabrati vodu. Posle čišćenja maramu obavezno skidati. koji se obično koristi za odojče. I topla i hladna voda nisu preporučljive za malokrvne osobe. Ali da kosu nebi prali često potrebno je da se sačuva od prašine. Prilikom pranja lica ujutru. Ona je mnogo bolja nego bilo koja druga. ukoliko je trenutno nemamo. Ispiranje se nastavlja vodom. sa vodom koja nije prevruća. Najbolji su razni šamponi za svetlu i tamnu kosu. Pravo pranje je pranje tekućom vodom. Takoñe ako znamo pravilno upotrebljavati razne kreme nije loše koristiti ih. A to je razlog više da kosu treba uredno držati ne samo radi higijene. Najpodesnija voda za pranje kose je kišnica. Ova mešavina se priprema od 200 grama razblaženog alkohola (70% alkohola) i 10 grama bademovog ulja. To je potrebno da bi se ostaci masnoće stopili. Ovde je to potrebno ne samo zbog eventualnog prljanja. Zatim treba svaka žena da zna da li je njena kosa masna ili suva. Ukoliko je kosa suva. U slučaju da i ovakav sapun škodi. losion). NEGA LICA Kada je vreme previše toplo lice treba namazati sokom od krastavaca za vreme rada. Prilikom pranja kose trebamo znati nekoliko važnih stvari. To je više nego loše. ovako kako smo napomenuli. možemo se poslužiti običnim punomasnim mlekom ili uljem. ali to ne znači da se trebamo koristiti raznim pomadama i praškovima. da kao i kosa. Za masne kože nije potrebna krema. u kojoj se dodaje malo vinskog sirćeta ili limunovog soka. Onda je važno ispiranje kose. koja krema i slično. takvu kosu treba posle pranja prvo osušiti pa onda istrljati sa mešavinom alkohola i ulja. Ukoliko je kosa mnogo masna vodi treba dodati 1/2 kafene kašičice salmijaka. Takvu kožu treba prati penušavim sapunom. onda mora konsultovati lekara i koristiti sredstva koja on preporuči.

Ali u pogledu zdravlja postoje dvojaka mišljenja. Da li će se u budućnosti pronaći i takav metod. tampona. ili pasta vaginalno neposredno pre polnog odnosa imaju svoje nedostatke. a poznato je. A drugo je pak pitanje što nijedan od tih metoda nije u potpunosti dobar. Ali za pravilnu primenu kontracepciskih sredstava uputstva se mogu dobiti i u drugim savetovalištima. A to znači da i metode koje se primenjuju u vidu tableta. u planiranju porodice. Meñutim. Zamislimo dva partnera koji su prošli kroz sve predradnje. gde se može dobiti i recept za nabavku. Do danas se o tome zna sledeće: Higijena je zastupljena. Meñutim to je najnesigurniji način. Dok prezervativ može više neugodno da deluje na muškog partnera u prekidu ljubavne igre. u našem narodu. ili neuredno krvarenje. Хиљаду савета Страна 37. KONTRACEPCIJU treba shvatiti kao meru za ograničavanje poroda. Prva grupa obuhvata metode pri kojima se ne upotrebljavaju sredstva za kontracepciju. kada muški partner kada doñe do kulminacije. to je stvar nauke i budućnosti. O ovoj metodi se mnogo diskutovalo u naučnim krugovima. a nova ispitivanja obećavaju nove daleko savršenije metode u kontracepciji. došlo se do zaključka da ovaj metod nije štetan po zdravlje ni žene ni muškarca. A kao kod mnogih drugih radnji stvar navike učini svoje. pa delimično nepovoljno na oba partnera. Naime ako se već ne želi poroñaj. odnosno sredstvo koje će omogućiti da se i ovaj psihološki moment izbegne. a naročito se može tražiti mišljenje lekara. Pojedine metode zahtevaju veliku spretnost. što može na ženu ostaviti trajne veće ili manje posledice. Ona ostaje sa napetim živcima. ali takav da što manje pričinjava smetnji prilikom samog polnog akta. koje remete normalan tok seksualnog odnosa. Naime postoje psihološke smetnje. SREDSTVA ZA KONTRACEPCIJU Postoje pri ambulantama i klinikama savetovališta za kontracepciju. Znači ova metoda se ne zabranjuje. bilo zbog neophodnih mehaničkih manipulacija ili psiholoških nedostataka. Napominjemo da je jedan od glavnih uslova da kontracepcija bude uspešna poznavanje metode. Možda će se vremenom pronaći takva savršena tableta koja će moći da deluje na duži vremenski period. može da utiče na zdravlje žene ili muškarca. Ipak postoji psihološki efekat koji se može očekivati od kontracepcije. To su metode gde partneri dogovorno rešavaju taj svoj problem. seksualni odnos je u toku i odjednom . SREDSTVA ZA KONTRACEPCIJU dele se na dve grupe. radi održavanja higijene kože. bolje je to postići izvesnim metodama pažnje i upotrebe kontracepciskih sredstava nego vršiti abortus.. . što može da izazove bolove. a neće remetiti tok ljubavne igre. lakoće ne popušta napetost mišića u materici.. Ali ipak ovaj metod se ne preporučuje uglavnom zbog toga što ima mnogo sigurnijih i lakših metoda. čak i u slučaju da žena ne želi polni odnos. Kao prvi možemo spomenuti pre kinuti snošaj (coitus interruptus). dotle na primer „Emko" isključivo psihički u negativnom smislu može delovati na ženu. jer se cela metoda sastoji u tome da se odreñenog momenta izvadi spolovilo iz rodnice. Ukoliko se to ne desi to je za nju svesno ili nesvesno razočarenje. služi upravo ovim metodom. Savremena ispitivanja govore o tome da ipak nema težih posledica osim u slučajevima kada žena ne doživi orgazam. To je da se partneri oslobode straha od začeća. Zato postoji i odbojnost za primenu. Zatim da je to vrlo jednostavna metoda. Posle mnogih naučnih ispitivanja. pre izbacivanja semena prekine snošaj. a time bi se mnogo postiglo u psihološkom pogledu. Ali je to ponekad jedini moguć način. Meñutim. sunčanje i boravak na čistom vazduhu. koliko on kao takav. jer i pored najveće pažnje u rodnici može ostati nešto semene tekućine i tako ipak da doñe do trudnoće.. od davnašnjih vremena poznat je metod prekinutog snošaja. Naime ako je već upotrebila EMKO ona predstavlja da će doći te večeri do polnog odnosa. a začeće se ipak onemogućuje. u primeni kontracepcionih sredstava vrlo je važno odabrati metod. KONTRACEPCIJA Sprečavanje poroda na veštački način svakako da nije preporučljivo radi zdravlja žene. sve se mora prekinuti. Tehniku upotrebe raznih sredstava trebaju ozbiljno shvatiti i žene i muškarci. Ovo je slaba strana skoro svih poznatih sredstava u kontracepciji. Znači postoje tehničke manipulacije u primeni kontracepcionih sredstava.Pored već rečenog potrebno je. Naravno i danas se radi na pronalasku novih metoda i to takvih koje bi uspešno delovale. na osnovu ankete da se ogromna većina. Smatramo da nije i ne sme to biti prepreka. Ovakvih metoda nema puno. Ono što ohrabruje već danas ima dosta dobrih sredstava. To je postupak. A posledica toga je veštački prekid trudnoće.

sa prikupljenim podacima. drugih razloga. ali to je do sada samo teorija. Će smanjuje se seksualni nagon. zavisno od mnogih okolnosti. Ukoliko menstruacija počinje na svakih 28 dana jaje dospeva u jajovod 15-ti ili 16-ti dan od početka poslednje menstruacije. Pošto je ovo poznato potrebno je sam( prečiti susret spermatozoida sa ženskim jajetom. Ova metoda sastoji se u sledećem: U menstruacionom ciklusu je poznato da žensko jaje živi samo jedan dan. 15. konstitucije same žene. Ali nije dokazano da je ova metoda potpuno sigurna. DRUGA GRUPA SREDSTAVA ZA KONTRACEPCIJU U ovoj grupi spadaju kontracepciska sredstva kojim se partneri služe pri polnom odnosu. bar do danas nikada nije bilo moguće da se to stoprocentno ustanovi. Upravo to se može reći. Na osnovu podataka prikupljenih. IZ OVE GRUPE spomenućemo samo još jednu metodu za koju se smatra da bi mogla biti najsavršenija metoda u kontracepciji. Obzirom da najsavršenije sredstvo za kontracepciju do danas nije pronañeno. Tu je najvažnije da oni izaberu. Korišćenje sredstava za kontracepciju. Хиљаду савета Страна 38. 14. A težih posledica nema ni kod jednog. To bi bilo dovoljno da se spermatozoidi ne sretnu sa ženskim jajetom. te zato opasni dani moralo bi da se pomere još po dva dana unapred i unazad. može se napraviti i šema verovatnoće začeća. IZ OVE GRUPE nabrojaćemo i opisati nekoliko. sa napomenom da postoje mehanička i hemijska sredstva. a time je sprečeno začeće. Znači sazrevanje i izbacivanje jaja u jajovod ima svoj ciklus. kako je već rečeno od početka poslednje menstruacije. Na osnovu podataka. podneblja i klimatskih uslova. Naime postoji verovanje da dugotrajno dojenje može sprečiti začeće. a koliko će biti sigurno zavisno je od toga u kolikoj meri su se partneri na to navikli. Osim kada je to potrebno zbog medicinskih. To bi trebalo da bude higijensko. skoro i ne sprovodi. Takoñe je poznato da spermatozoidi žive 2-3 dana u ženskom organizmu. ako recimo žena posmatra tok svog ciklusa jedan duži vremenski period na primer godinu dana. mora se uzeti kao opasno vreme dva do tri dana unazad. METODE ZAŠTITE ZA VREME DOJENjA. Ako se neredovno koriste onda ona nemaju svoju svrhu. Ali preporučujemo da se za precizniji obračun. a sama metoda zove se: METODA KNAUS-OGINO Već smo napomenuli da je to teorija. potpuno bezopasni po začeće. . Naime Ogino je postavio ovu zanimljivu teoriju o menstruacionom ciklusu. profesionalne delatnosti i drugo.U OVOJ PRVOJ GRUPI pored pomenute metode ima još sterilizacija. Ako bi znali tačan dan sazrevanja i izbacivanja jajeta ova metoda bi. Po ovoj teoriji dani kada je moguće oploñenje nazvani su plodni. Obzirom da je kod svake druge žene različit to i trajanje menstruacije. ono sredstvo koje im neće pričinjavati u velikoj meri ni psihičke ni tehničke poteškoće. ponovo napominjemo bila najsavršenija. gde se kod žene operativnim putem podvezuju jajovodi. jer se ne upotrebljava nikako sredstvo za kontracepciju. a koji se odnose na tačno odreñeno vreme početka i kraja menstruacionog ciklusa može se napraviti obračun kada je snošaj bezopasan. Vredi ipak sve to pokušati. a dani kada je nemoguće neplodni. računajući sve. Kako smo već napomenuli menstruacioni ciklus je različit kod žena. Ukoliko se menstruacija pojavljuje na svakih 30 dana. Treba znati kada je jaje došlo u jajovod i onda sprečiti polni snošaj dva dana ranije i dva dana kasnije. Ali u svemu tome najteže je baš ovo obračunavanje i. jevtino. i dva do tri dana unapred. iako zakonom nije zabranjen on se. 13. obračun bi bio sličan. Uglavnom postupak je lakši kod muškaraca. a postupak bi bio sledeći: Moramo posmatrati sa kakvim razmacima se javlja menstruacija i koliko dana traje. Meñutim ovakav način. naravno i estetsko. treba obratiti u savetovalištu za kontracepciju nadležnom stručnjaku. 16 i 17-tog dana. dogovorno. U navedenom slučaju zabranjeni dani bili bi počev od 12 dana do 16-tog dana. to jest kada partneri slobodno mogu imati noćne odnose a da se ne boje začeća. mora se izabrati jedna od onih koje postoji. Nju su postavili japanski lekar Ogino i austrijski naučnik Knaus. iz ove druge grupe i treba da postane navika. ili kod muškaraca takoñe operacijom izvrši sterilizacija. Po ovoj teoriji su svi ostali dani osim 12. A to znači da se treba paziti već od 9-tog dana do 18-tog od dana početka poslednje menstruacije. Zato se ta metoda zove Knaus-Ogino. A tu istu teoriju dalje je razradio i dao joj popularnost u narodu Knaus.

Ne možemo reći da je ovo sredstvo sasvim pouzdano. Za način upotrebe treba se raspitati tamo gde se ovo sredstvo nabavi. a može se nabaviti u savetovalištima. Potrebno je pratiti svoj kalendar menstruacije. VAGINALNA DIJAFRAGMA Izrañuje se od gume u obliku kapice. Imaju različit oblik i veličinu. Bočicu sa ovim sredstvom treba držati gde nije prevruće ni previše hladno. Onda se bar otprilike može znati kada su dani opasni. znači razdoblje graviditeta majke. ma da ima svojih nedostataka. ostavi u kutiju i tako se može čuvati oko dve godine. Хиљаду савета Страна 39. Tableta se u vagini rastvori i na sluzokoži stvara penušavu površinu. Jednom reči za tih 9 meseci dešavaju se velike promene u razvoju. Upotreba je vrlo prosta ali ipak zahteva izvesnu tehničku operaciju koja se izvodi preko zatvarača i cevčice (aplikatora). . SAVETI TRUDNICI U savremenoj nauci smatra se da je najkritičniji deo života ona faza u majčinoj utrobi.PREZERVATIVI To je mehaničko sredstvo za kontracepciju koje koristi muškarac. sapunom. vreme od začeća do poroda. To je ustvari zaštitna guma koju muškarac navlači na spolovilo u vreme snošaja. Dijafragma se posle upotrebe mora oprati u čistoj. to jest on se razvija transformirajući evoluciju postanka sveta koja počinje od vode. Obavezno se upotrebljava zajedno sa pastom. Posebno u kritičnim danima. Ona tada sprečava prolaz spermatozoida u ušće materice. Glavni nedostatak je što se prekida tok ljubavne igre. EMKO To je besplatno sredstvo za kontracepciju. Trudnica je manje sklona pobačaju ili poroñaju pre vremena. već i u pogledu ishrane. Poželjno je pre početka snošaja vrh prezervativa namazati nekom masnom tečnošću na primer kontracepciskom pastom „Genotan. Dok plod lebdi u amnionskoj tečnosti i razvija se. posteljica ne bi bila u stanju da plod zaštiti od raznih virusa. Sigurno je i nije nepogodno za upotrebu. dijafragma). napraši talkom. te je zaista potrebna pažnja majke. Tu je najvažnije da se dijafragma pravilno postavi. GENOSAN To je pasta koja se upotrebljava zajedno sa dijafragmom. Ona prima potrebne a izlučuje nepotrebne materije. Ona bi na taj način odstranila penu i onemogućila njeno dejstvo. Ambalažirano je u bočicama. posteljica ga štiti. U tom razdoblju plod ide evolucijom razvoja. Upotrebljava se ovako: Na oko 10 minuta pre snošaja tableta se malo nakvasi vodom i stavi u rodnicu. ne samo u pogledu higijene. Treba se . već ih svojim hemijskim procesom uništava. koji mogu biti vrlo opasni. KONTRAFER TABLETE Kao i Emko i Genosan to je hemijsko sredstvo za kontracepciju. U tim danima snošaj se treba vršiti sigurnijom metodom (prezervativ. U tom uporednom korišćenju ona je vrlo sigurna. Ono se najviše upotrebljava. Po završenom polnom odnosu žena se ne sme odmah ispirati. Ima ih različitih po veličini. Meñutim. Postavljaju se u materici i tu svojim trajnim prisustvom sprečavaju začeće. pošto je došlo do ovulacije. ULOŠCI U MATERICI Izrañuju se od plastičnog materijala. tako i pri hodanju. Osim toga ne oseća je ni muškarac prilikom polnog odnosa. osobito u poslednjem razdoblju nošenja sprečavamo nepravilnosti nošenja i razne poremećaje u toku poroñaja. dok u opštim ambulantama može se dobiti recept. Ona je čak ne oseća kako pri snošaju. Pravilnom ishranom trudnice.staviti što je moguće dublje. To jest u danima kada je oploñenje potpuno moguće. Svaka bočica sadrži količinu za otprilike 150 korišćenja. vršeći sve potrebne radnje za održanje ploda. Obično se u upotrebi traže brojevi od 65 do 85. Pena ne samo da sprečava prolaz spermatozoidima u Matericu. Njome se namaže sa strane te tako pasta sprečava prolaz semene tekućine pored dijafragme. zatim se osuši. dete se raña zdravije i u prvim mesecima bolje napreduje. Ona ženi ne prouzrokuje nikakvih smetnji. tekućoj vodi.

koji imaju važnu ulogu u ishrani trudnice. treba da sadrži povećanu količinu životinjskih belančevina. jedna od čistih pelena da mu bude ispod glavice. Poželjno je da se dete kupa pre nego što se hrani. Prvi zavezak da bude dva prsta daleko od pupka. Trudnica će podmiriti životinjske belančevine većom potrošnjom mleka ili sira. kao i higijena oko nje. od prvog zaveska. Temperatura vode za kupanje deteta treba da odgovara njegovoj temperaturi a to je temperatura od 37°C. A temperatura sobe treba da bude oko 20° celzijusovih. ugljenih hidrata.majčinoj utrobi razviti. Za slučaj povraćanja trudnica treba da se obrati za pomoć lekaru. lospe se dermatol praškom. Dalje preporučujemo da se majka pridržava saveta najbližeg porodilišta. crvene kože. Hrana trudnice mora biti bogata i vitaminima i mineralnim sastojacima. je lakoće važan faktor da se očuva njeno zdravlje.8 kg. a time i umanjenu otpornost prema bolestima. Njena lična higijena. Pri tome treba paziti da kupanje bude u jednom odreñenom vremenu. jaja i mesa. Pomanjkanjem kalcijuma i fosfora u ishrani trudnice dolazi do kvarenja i ispadanja zuba. Hrana. Najviše 10 dana potrebno je da pupkovina otpadne i onda treba početi sa kupanjem deteta. Zatim isprati hoc. masti. krastica i slično. Kalcijum i fosfor zajedno s vitaminom D služe za izgradnju i pravilan razvitak kostiju. a to se najbolje može učiniti komadićem belog pamuka ili vatom. Uši. Za slučaj da se poroñaj izvrši van porodilišta treba uraditi sledeće: Pupak novoroñenčeta povezati sterilnom (prokuvanom) belom vrpcom na dva mesta. Potrebne vitamine i mineralne sastojke. Zatim se makazama koje su takoñe prokuvane prereže pupkovina. Kalcijum i fosfor potreban je. kao i dobar poroñaj: Poznavanjem namirnica. koja je prethodno bila u toploj vodi. To treba činiti ovako: Staviti kadicu na stolicu. To se odnosi i na životinjske belančevine. što više kreće po čistom vazduhu. One su potrebne i sadrže mineralne sastojke. Pre kupanja proveriti da li je kadica čista. A pravilnom ishranom ona će sačuvati kako svoje. plodu u majčinoj utrobi. Pod pravilnom ishranom podrazumevamo hranu. koju prima trudnica. I treba paziti da se dete ne kupa posle podoja. odnosno poznavanjem iz kojih hranljivih Sastojaka se namirnice sastoje. Vodu pre kupanja deteta probati laktom desne ruke. samo usta se ne smeju trljati da se ne bi povredilo.Pravilan tok nošenja zavisi ne samo od dobre ishrane za vreme trudnoće. Za kupanje treba koristiti specijalno nabavljenu plastičnu kadicu. te da se sačuva raznih mogućih infekcija. Kroz 10 dana pupkovina će se osušiti i otpasti. To je zbog toga što može doći do povraćanja. kako mu ne bi voda išla preko lica. plod će se u . usta oprati mu slično. Zatim pripremiti na pogodno mesto veliki vunasti peškir. tako i zdravlje SAVETI MAJCI I NEGA ODOJČETA Pravilnim nošenjem i ishranom novoroñenče dolazi na svet. Detetu prvo oprati lice mekanom krpicom prethodno namučenom u mlakoj vodi. Kada je već došlo do poroñaja. Ova krpica ne sme biti sapunjava. Ali trošenje prevelikih količina tih namirnica u poslednja tri meseca nošenja može opteretiti bubrege i poremetiti njihov rad. koji su telu potrebni za njegovu izgradnju. već i od preñašnje ishrane i kondicije žene. dobro sisa i spava. jer povraćanje može izazvati slabljenje organizma. Хиљаду савета Страна 40. jedro je. lakoće ima veoma važan zadatak da othrani sebe i svoje dete. normalnu temperaturu. Za kupanje treba koristiti obavezno dečji penušavi sapun. Zatim produžiti kupanje deteta pažljivo ga stavljajući na leña s tim što se stavi. trudnica će podmiriti ako uzima dnevno veće količine voća i povrća. Trudnica mora da se.4 do 3. ali na štetu majke. . a visoko 45 do 55 sm. pored dobre i zdrave ishrane. Poznato je da trudnica u prvim mesecima trudnoće ocena pogrebu za povraćanjem. pažljivo kao što smo napomenuli za nos. poveže se trbuščić preko pupka čistim belim zavojem. Za prvih 5-10 dana dete treba kupati samo toliko da bi se očistilo od nečistoće i probave. što je vrlo važno za vreme trudnoće. Toj pojavi treba posvetiti posebnu pažnju. koja sadrži potrebne količine belančevina. dakle. koje su potrebne za razvoj ploda u majčinoj utrobi. Naročitu pažnju treba posvetiti pelenama kao i celoj garderobi deteta. Misli se na razne masti koje se upotrebljavaju da bi dete ostalo čisto. Sve ovo što smo ovde naveli uradiće babica ukoliko se poroñaj izvrši na akušerskom odeljenju u bolnici. Zdravo novoroñenče ima nežan glas prilikom plača. a preko babice koju ono šalje. žena u svojstvu dojilje. Od mineralnih sastojaka naročito je potreban kalcijum i fosfor. Potreban kalcijum i fosfor najbolje se podmiruju mlakom. Na kraju sličnim postupkom oprati detetu oči. odojčetu u njegovom razvitku i kasnije kao odraslom čoveku. Ako trudnica ne prima u hrani dovoljno kalcijuma i fosfora. Normalno roñeno treba da bude teško 3. Voćem i povrćem postiže se ujedno i pravilno pražnjenje creva. možemo pravilno planirati ishranu trudnice. mineralnih sastojaka i vitamina. a drugi 10 sm.

majka pravilno i dobro izvršila svoj zadatak.DOJILjA . Potrebu za hranom tečnog sastava majka treba da podmiruje. Voćni pire može se pripremiti od jabuka. Хиљаду савета Страна 41. obavezno se obratiti savetovalištu za majku i dete ili dečjem lekaru. može imati izvesnih posledica. a zatim se sipa kašičica od povrća. Dojilja treba povećati ne samo kaloričnu vrednost svoje hrane nego i njen sastav. Krajem istog meseca može se i zapržiti i to tako što se u šerpicu stavi jedna kafena kašičica brašna. o svome zdravlju. kao što smo već rekli treba se za ishranu davati kaša od razblaženog mleka i osmine žumanceta. ali ne i potpuna i dovoljna hrana. jer majčino mleko je uvek dobro. Izmeñu obroka nastavlja se sa davanjem onoga što se davalo kao dopuna hrane u četvrtom mesecu. A to se čini zbog toga da bi dete imalo raznovrsniju hranu. ODOJČE u četvrtom mesecu života dobija pet podoja. Ovo pravilo treba upamtiti: Povrće se daje onoliki broj kašičica. Zato se onda trebaju koristiti namirnice sličnog sastava. Duševno stanje može uticati da se smanji količina mleka potrebna za odojče. zasladiti po ukusu. Zatim preporučuje se korišćenje. Naime hrana mora da bude vrlo raznovrsna i prilagoñena potrebama kako svojim tako i deteta. čorbe od zeleni i 5 kašičica voćnog pirea. potrošnjom voćnih sokova. Količina ovoga kuvanog žumanceta postepeno se može povećavati. kada se broj meseci deteta podeli na dva. Dojilja ne bi trebalo da pije alkoholna pića. U trećem mesecu detetu se može zameniti najslabiji podoj propasiranim kompotom od voća i to onoliko kafenih kašičica koliko dete ima meseci dok u četvrtom mesecu detetu. U ishrani deteta treba uvek ići postepeno sa dodavanjem sokova. ono u većini slučajeva udvostruči svoju telesnu težinu. voća i povrća kao i mesa počev od jedne kašičice pa na više. Može se čuti u narodu uzrečica: „Majka treba da jede za dvoje". U ovo doba ishrana majčinim mlekom je i dalje korisna. U drugom mesecu povećati broj kašičica. Prekomerna potrošnja hrane može samo majci povećati telesnu težinu. a to je odgoj deteta. jer eventualni nedostatak mleka. Dalje preporučuje se u petom mesecu života odojčeta davanjs povrća sa mesom ili džigericom. sira. Napominjemo da i težak fizički rad može nepovoljno da utiče na pravilan tok dojenja. Eventualno može joj biti dozvoljeno osrednja čaša piva ili vina ali samo posle dobrog jela. Kaša koja se daje detetu priprema se od razblaženog kravljeg mleka. Ukoliko detinji stomačić reaguje prolivom. To mora biti sve propasirano. kao na primer sir. Zato dojilju treba poštedeti teških fizičkih poslova. To je vitamin A i D voćni sokovi (dva puta dnevno po 6 kašičica). Kada nastupi peti mesec odojčetu. Potrebno je mešati da ne zagori. potrebno je da dobija dva puta dnevno po 6 kafenih kašičica voćnog soka. A da bi se to postiglo treba u prvome redu posvetiti najveću pažnju ličnoj ishrani i higijeni. izmeñu podoja. Tako do desetog meseca a onda pored pasiranog povrća i voća može dobijati seckano meso ili džigericu. vitamine A i D. Onda nastupaju novi zadaci za majku. Naravno treba prvenstveno misliti na duševni mir. jaja i mesa. EVO i nekoliko recepta u vezi gornjih uputstava: SOK OD VOĆA ZA DETE Dobro oprati voće iscediti pomoću sprave za ceñenje. Ova kaša dolazi kao zamena za peti podoj. Preporučuje se umerena ishrana i povećana potrošnja mleka. prokuvanim šećerom. Pored ovoga. Dojilja treba da troši oko 1 litar mleka dnevno. kajsija ili drugog voća koje je za majku najprikladnije. koje se može pomešati sa jednom osminom kuvanog žumanceta. da bi mogla da odneguje dete.MAJKA mora voditi računa o sebi. Naravno mleko ne menja sastav niti je slabijeg kvaliteta. Psihičko opterećenje (nepotrebne svañe) može imati štetne posledice kako na majku tako i na odojče. čorbu od zeleni i 4 kafene kašičice voćnog pirea. u odnosu na onu težinu koju je imalo pri poroñaju. Pored pomenutog veoma je važno dojilji obezbediti mir. tako da se posle mesec dana može dati jedno celo žumance. . U smislu ovih pravila čuva se i hrani dete negde do kraja trećeg meseca od njegovog roñenja. ali joj neće pomoći da ima više mleka za dete. a to je dopunjavanje hrane deteta. Posle pasiranja dodati izrendano meso ili džigericu p to počev sa jednom kašičicom na povećavati postepeno. Zato dete mora dobijati pored obaveznih četiri podoja jednu mlečnu kašu. a meso kada se broj meseci smanji za jedan mesec i podeli sa dva. Napominjemo da se detetu može još od prvog meseca života dodavati voćni sokovi i to: Za prvi mesec dana počev sa jednom kašičicom pa postepeno povećavati broj kašičica. Takoñe dojilja ne bi trebala da puši jer to može da ima negativne posledice na Odojče. Sve je to potrebno da bi dojilja . Ali mi tvrdimo da u tome nema istine. u što većoj meri voća i povrća.

propasirati je i čorbu ponovo staviti na vatru da još jednom proključa. RAZBLAŽENO KRAVLjE MLEKO Priprema se ovako: 100 grama kravljeg mleka sa dve kašičice šećera i 50 grama vode kuvati 10 minuta od početka ključanja. Ovu masu stalno dolivati vrelom vodom onoliko koliko ispari i kuvati je dok omekša. MLEČNA KAŠICA U 100 grama razblaženog kuvanog mleka postepeno sipati Jednu kafenu kašičicu griza ili prepečenog belog brašna ili prethodno samlevenog keksa. njega obavezno treba razblažiti prokuvanom zaslañenom vodom. Tome dodati 1 i po kafenu kašičicu šećera i kuvati 15-20 minuta. jedan peršun i jedan paškant.Ukoliko se priprema sok od limuna. Хиљаду савета Страна 42. Kada je zelen kuvana. . Tome dodati pola kafene kašičice očišćenog u opranog pirinča. ČORBA OD ZELENI U 100 grama posoljene vode kuvati dobro opranu i oljuštenu jednu šargarepu.

Prema veličini predsoblja ono se može namestiti kao hol. Svetlo u predsoblju ne sme biti mnogo jako obzirom da se u predsoblje dolazi iz mraka. Ono može veoma ugodno da deluje na one koji tu prolaze. poželjno da je stojeći ili ogledalo toalet. a može se sve to postaviti u dva reda. One mogu poslužiti i za sušenje kuhinjskih krpa. jer to je ustvari početak stana i u neku ruku raskrsnica. Jedan stan ima više odsoljenja i svako za sebe je namenski veoma važno. mesto za ceñenje i sušenje suña. Ta razlika se uglavnom ogleda u tome što se savremene kuhinje odlikuju praktičnošću. u odreñenoj prostoriji. On je dobra zamena špajzu. On služi za smeštaj cipela. Znači tamo treba da bude obavezno postavljen čiviluk. Moglo bi se postaviti pitanje zašto se Хиљаду савета Страна 43. začiniti vanilin šećerom… Ukoliko bi se namirnice i začini. kuhinja i soba. Za savremenu domaćicu bolje je da ima manji orman. ako je tesna kuhinja. zatim bolji je orman sa ravnom površinom od onog starinskog izrezbarenog gde se prašina ne može nikada lepo očistiti. u kom slučaju bi se postavili odgovarajući rekviziti a naročito sto sa stolicama. postižemo kvalitet u radu i neće se kvariti namirnice. Predsoblje. To znači da svaka stvar u kuhinji treba da ima svoje mesto. Poželjno je da se na česmici namontira slavina. kao i nameštaj nalazili u nefunkcionalnom poretku. kakav je stan i kakvi su ljudi u njemu. 5. kuhinji treba da je ovakav: 1. Ova mesta se mogu poreñati duž jednog zida. Šporet. Čita recept: Umutiti 5 jaja. u predsoblju već dobija utisak. Osim toga ima namirnice i začina koji ne mogu stajati jedan pored drugog. Sudopera. zašto se grade po ovom ili onom principu i slično. po mogućstvu u kuhinji ne držati. To bi se moglo odraziti i na kvalitet. Gde nema vodovoda treba instalirati neku finu stalažicu sa česmicom. On može imati jednu otvorenu fijoku. To je potrebno zbog garderobe ukućana i gostiju. Pretpostavimo počinje priprema jedne torte. kućna radionica. RASPORED nameštaja u. Zatim praktično je postavljanje visećih kuhinja. Inače predsoblje može biti duguljasto ili četvrtasto. A da bi to mogla neophodno je da svi predmeti i namirnice budu tako rasporeñeni da su joj na domaku ruke. Prava domaćica radi brzo. stilskim figurama. koji ulaze u stan. PREDSOBLjE To je u pravom smislu ogledalo ljudi. ali ništa suvišno. špajz i drugo. Ovakvim radom štedimo vreme. Poželjno je da se u predsoblju na pogodnom mestu postavi cveće. izgubila to dragoceno vreme u traženju artikala. I u jednom i u drugom slučaju u njemu treba postaviti sve što je neophodno. Moderna kuhinja treba da bude tako opremljena da omogući brz i kvalitetan rad domaćice. gde sve može rukom dohvatiti. ako prostor dozvoljava. . Posuda za otpatke mora imati poklopac. Ukoliko se nalaze tako blizu gube svoj miris. Ako bi napravili uporeñenje današnje kuhinje i kuhinje iz starih vremena videli bi ogromne razlike. koja i onako nema mnogo vremena za bacanje. Svako od ovih odeljenja ima svoju namenu i svrhu. U kuhinji je zatim potrebno da ima jedan frižider. Nemamo namere da pišemo o projektima kakvih sve stanova može biti. koja umesto dna fijoke ima prečage. postaje to navika i domaćici je potrebno da mahinalno pruži ruku da bi je dohvatila. Kuhinjski sto 4.UREðENjE STANA Uglavnom se misli na estetsko ureñenje. prvi utisak. mesto za odlaganje gotovih jela. Prilikom upotrebe morali bi ih tražiti. Tako bi domaćica. dobijaju vlagu i slično. Raspored neophodnih stvari . Znači radna mesta u kuhinji se moraju približiti i povezati. Prema tome to treba i da bude namenski sreñeno. Ko ulazi u stan. Začini za kuhinjske potrebe ne smeju da se nalaze strpani u ormanu ili u kutiji. kupatilo. rad bi morao biti duži. 2. Drugim rečima to je. Interesuje nas stan kao prostor za život i rad. Ako je prostor skučen sto se može postaviti pored zida pričvršćen na konzole. a suvišne stvari. Takoñe dozvoljeno je svakoj domaćici da sebi postavi potrebni nameštaj onako kako njoj najviše odgovara. a u celini čine STAN. a nekadašnje velikim ormanima. 3.nameštaja mora da bude funkcionalan. U predsoblju se dočekuju oni. Preporučujemo fine male plastične i providne kutije u kojima se vidi šta ima. odeljenje za prijem. Zatim u predsoblju treba još postaviti ormančić za cipele. KUHINjA Prostorija koja služi za rad u stanu to je kuhinja. a kada jedna ista stvar stoji duže vreme na istom mestu. rezbarijama i slično. obzirom na svrhu.

Naravno ne mora se imati sve prema ovoj tabeli. ZA ODRŽAVANjE HRANE Mreža od žice za povrće Kutije od pleksiglasa Frižider Papir „celofan" Sanduče za flaše Kesa za hleb ZA PRIPREMANjE HRANE 2 Obična noža 1 špicasti nož 1 satara 1 nož sa reckama 1 sekirica 1 oštrač noževa 1 makaze 2 kutlače 2 kašike za mešanje (sa dugom drškom) 2 drvene varjače 1 oklagija 1 manja daska (za sečenje) 1 veća daska za mešenje 1 mali roštilj 1 cediljka za supu 1 tučak 1 sito 1 žica za mućenje 1 klešta 1 vangla 1 velika zemljana činija 1 vadičep 1 rende 1 vodenica za kafu 1 nož za konzerve Хиљаду савета Страна 44. Oni koji mogu kupiti nameštaj po želji. o smislu za skupo i jevtino i slično. To je slično kao i drugim poslovima na primer u zanatstvu. ako nemaju mogućnosti da kupe novi. Dakle veličina i izgled samoga stana diktiralo je vreme Koliko je to praktično ili nije zavisno je od uroñenog smisla da ljudi kombinujući stari nameštaj. a i sam stan kao takav danas ima manje prostorija nego nekada. štednju u vremenu. Sve to takoñe govori o praktičnosti. Znači postoji obavezan i neophodan pribor za kuhinju. Osnovne razlike sastoje se u veličini sobe. pa da odmah primetimo vrlo vidne razlike. . u odnosu na starinski stil. Današnje sobe su daleko manje i niže. Dovoljno je da pogledamo zgradu koja se zidala pre 30 godina. Mi ćemo ovde dati tabelu kuhinjskih potreba. Postoji čak i uzrečica „Bez alata nema zanata" To je slučaj i u kuhinji. Znači ne radi se o luksuzu. prilagode savremenom duhu i vremenu.tako postepeno prelazi na manje stvari. Odgovor je: Žene traže mogućnosti praktične upotrebe svih stvari. već na protiv to diktira potreba. Ali ova tabela može da posluži za sortiranje pokućstva i eventualne nabavke novog pribora.a zapostavljaju se stare navike i ukusi. skraćeni postupak u pripremi jela i slično. Zatim postepeno nestaju odeljenja za prijem. Nameštaj u sobama i predsobljima se u mnogome izmenio. da je uporedimo sa današnjom izgradnjom stanova. na potrebne ili manje potrebne stvari . Ona je sastavljena u Meñunarodnom naučnom institutu za kulturu ishrane u Ženevi. ZA KUHINjU postoje potrebe bez kojih domaćica ne može da brzo i kvalitetno priprema jela. SOBE su takoñe vrlo različite od onih ranije. mogu se posavetovati sa stručnjacima za dekoraciju i nameštaj Danas postoje veleprodajna preduzeća nameštaja koja šalju svoje stručnjake u stan kupca.

viljuške. poluduboki. . duboki 1 vatrostalna činija 1 sud za sosove 1 veća činija 1 činija za salatu 1 činija za supu 1 makaze za sečenje živine Noževi.1 korpa za otpatke 1 mašina za meso 1 mašina za orahe 1 presa za krompir i voće 1 vaga 1 mali mlin za biber i začin 1 ručni mikser PRANjE Žica za salatu ðevñir za dranje voća i povrća Manji bojler Žica za šerpe Žica za flaše Sunñer Krpe KUVANjE 3 šerpe (prečnik 12. 16. i 20 om) 2 poklopca 2 lonca (prečnika 24 i 27 om) 1 manji tiganj 1 veći tiganj (prečnik 22 sm) 2 veće šerpe (prečnik 22 om) 2 pleha za pečenje 1 pleh za pečenje ribe SLUŽENjE Tanjiri plitki. Хиљаду савета Страна 45. kašike.

ona mora imati više ovakvih rupica. to jest jedna može živeti na štetu druge. Tako će ona bolje poleći. da ih možemo pokriti i zaštititi. TOKOM GODINE voditi računa o hladnom i toplom vremenu. To su razne fuksije i ciklame. PROLEĆE Biljke imaju svoj razvoj te ih treba najviše zalivati. Mi ovde govorimo o cveću koje se gaji u stanovima. dok druge su dobre u dekorativnom pogledu isključivo u kombinaciji sa ostalim cvećem. Da li u zemlji. Naime neke bolje uspevaju na jakom svetlu. Prilikom nabavke biljke kod vrtlara treba s njom pažljivo postupiti. To je zato što su izložene vetru i suncu te se više isparavaju. ZEMLjA najprikladnija za biljke lončarnice je ona koja je dobro nagnojena stajskim ñubrivom. Naime radi se o prilagoñavanju. te ova rupica na dnu posude upravo omogućava odvoñenje suvišne vode. praznine. Uglavnom svetla treba biljkama koje bujno rastu. Zalivanje se obično vrši i ujutru i uveče. pokloni za dan žena i slično. Biljke koje gajimo u stanu zovu se lončarnice. koje već kao takvo ima svoju svrhu. Ako je zvuk jasan to znači da je zemlja u loncu suva. a najmanje na svakih 20 kvadratnih santimetara. Ukoliko se biljke nalaze na balkonu. na koji način omogućiti da ima sve potrebno za njegov opstanak i znati koje biljke mogu da rastu jedna pored druge pošto ima takvih koje se ne podnose. to novo mesto može biti nepovoljno za njen razvoj. To je potrebno radi sipanja vode. Ona upravo treba da bude takva da omogućava nesmetano disanje biljke. Prilikom stavljanja zemlje u sud paziti da ne doñe do vrha. moraju se više zalivati. Ukoliko se radi o nekoj velikoj posudi. Biljke koje su u cvetu trebaju biti na umerenoj temperaturi. Onima koji imaju dosta iskustva za biljke preporučujemo nabavku takvih koje su manje osetljive na promene. Cveće bi trebalo da gaje samo oni koji zaista u tome uživaju. Neke dekorativne biljke dolaze do izražaja samo onda ako stoje na prikladnom mestu. Onda im treba više svetla i sunca.NEGA CVEĆA Cveće je ukras stana ukoliko se pravilno i lepo aranžira u stanu. Takoñe to je vreme kada se počinje sa presañivanjem biljaka. od biljaka u sobi. pelargonije. roñendan. Nije dobro ako je posuda emajlirana. Posle presañivanja zaliti zemljom oko korena vodom. radi isticanja vode. a ima i takvih kojima bi previše vode štetilo. možemo brzo ustanoviti ako kakvim gvozdenim predmetom kucnemo po loncu sa strane. Onda oprezno zalivati vodom dok se njen koren dobro uhvati. Jednom reči cveće prati čoveka od njegovog roñenja (buket koji se uručuje njegovoj mami) pa do kraja života. To može biti i šumska zemlja. Mora ostati oko 2 sm. Kako proleće sve više odmiče i biljke lončarnice preživljavaju sve bržu vegetaciju. flondendron i druge. aralija. neke traže vlagu i td. koje ima krov. To su. a nije nimalo teško steći u tome praksu. Prema vrsti biljaka treba vršiti i zalivanje. Zatim je dobar sitan rečni pesak. useljenje u stan. fuksije. To su na primer biljke fikus. Flodendron i druge. Хиљаду савета Страна 46. Treba znati kako cveće postaviti. U rano proleće kada su dani lepi i topli možemo izneti na otvoreni prozor. One moraju imati odgovarajući sud ispunjen zemljom. Zatim pojedine lepše deluju ako su same. Cveće koje ćemo gajiti u naš stan treba da izaberemo prema uslovima u našem stanu. U vrtlarnicama se biljke neguju pod vrlo povoljnim uslovima za njih te kada biljku donesemo u našu sobu. . izjave ljubavi. koja se nalazi u loncu ima dovoljno vlage ili nema. To su glineni i drveni lonci ili sandučići. Cveće odnosno biljke koje traže mnogo svetla postavljamo na prozor. te ih zato treba rositi. kao za svaki drugi organizam. Svako slavlje. Te biljke se jače zaprašuju. na isturene daske ili na balkone. Zemlja u posudi ne sme biti previše vlažna. Takoñe cveće ima važnu ulogu u meñuljudskim odnosima. Što se obično dogaña tokom leta. U radu sa cvećem vrlo brzo čovek stiče iskustva. Biljke koje su prezimile u podrumu izneti ih iz podruma u neko drugo skrovište. Naime ima biljaka koje treba zalivati puno. druge u mračnijim. Ako je ureñena dobra drenaža (rupice na dnu lonca) opasnost od vlažnosti ne postoji. jer ono zahteva svoje vreme za negu. To je potrebno ako se u ranom proleću desi nalet zime. Posudama za negu biljaka odozdo na dnu otvaramo rupicu. zahvalnosti.

RAZNOVRSNOST BILjAKA LONČARNICA Ima raznih biljaka koje se neguju. pa čak bi moglo i da ugine. Njih možemo razvrstati u biljke koje dobro uspevaju u toplim prostorijama.Pri kraju proleća. oleander. kamelije itd. narandža i limun itd. naravno sa potrebnim uputstvima. Zatim biljke za hladne prostorije na primer: zvončić. . Samo su one u cvatu. šeboj. kako proñu mrazevi. onda bi cveće uvenulo. Prilikom iznošenja biljaka moramo paziti da ih prvih dana ne držimo mnogo izložene prema suncu. karanfil. treba paziti da li je spoljni prozor dobro zatvoren. Njih treba redovno zalivati. Sve biljke treba uneti u toplije prostorije pre nego doñe mraz. Ostalim biljkama treba sipati samo toliko vode da se zemlja u loncu pored njih ne osuši u potpunosti. To se oseća i na biljke. JESEN Nastupa promenljivo vreme. i da se ponovo vraćaju u svoja skrovišta. Od naglih promena toplote takoñe može imati posledica. Ove biljke u toku zime mogu biti u vrlo hladnim prostorijama. kao i one koje su izložene sunčanim zracima. iznosimo cveće u vrt ili na balkon. Kao i one koje se nalaze na balkonima. Osim ciklama i jaglaka sve biljke miruju. LETO Leto je godišnje doba kada neke biljke lakoće ostaju u sobama. ukoliko je prikladno vreme. papučica. te nastupi stalno toplije vreme. Ove biljke po sobama treba redovno zalivati. Treba paziti na zalivanje i na opstanak biljaka lončarnica. Tokom jeseni poželjno je da se biljke više puta iznose na sunce. Хиљаду савета Страна 47. ukoliko ne bi pazili. takozvane penjačice. Ukoliko bi ostavili da u zemlji nema dovoljno vlage. Od hladnoće. One iz zemlje u loncu iscrpe sve hranljive materije te ta zemlja oko njih ostaje siromašna i neupotrebljiva. a da im to ne škodi. To su: Lovor. Tek na kraju meseca maja iznosimo i one osetljive biljke. Tokom leta se lončarnice još jednom presañuju. Ukoliko smo ostavili biljke izmeñu prozora. To činimo prvo sa onim otpornijim kao što je oleandar. Poželjno je da ostanu nekoliko dana u hladu i tek onda staviti ih na sunčano mesto. uglavnom radi dekoracije stana. ZIMA Posle letnje vegetacije lončarnice u toku zime imaju mali odmor. To je zbog njihovog razvoja. Posle letnjih toplih dana biljke treba privikavati na nove uslove. Biljke u sobi trebaju imati umerenu temperaturu. Lakoće prema našoj oceni trebamo da povremeno unosimo biljke u skrovište ili sobe kako bi ih postepeno navikavali na njihove nove uslove života. da ih vratimo u lonce. Zato treba one koje smo svojevremeno u proleće izneli u vrt. ukoliko su velike vrućine. Zato domaćica koje odlaze na godišnji odmor na duže vreme trebaju brigu o cveću da povere najbližoj susetki. To su ustvari sobne biljke koje se tu i nalaze radi dekoracije. može biljka uginuti.

. Glavni izvor belančevina životinjskog porekla su. kajmak i dr. upotreba belančevina kao izvora energije nepoželjna. testo). U slučaju nedostatka belančevine u ishrani organizam bi bio primoran da troši svoja sopstvena vezivna tkiva a to bi značilo smanjenje otpornosti pre ma raznim bolestima i opadanje zdravlja u celini. Kao izvor energije i toplote mogu se upotrebiti sa ugljenim hidratima. mleko i mlečni proizvodi (sir.) kao i jaja. To su glavni izvori (masti) telesne toplote i snage. Zatim ni u jednoj namirnici ne postoji belančevina koja ima sve sastojke neophodne organizmu. ali su te belančevine veoma kvalitetne. I ne samo to nego se preispitalo šta koji sastav znači za naš organizam. mahune itd. a neke pak sadrže takozvane zaštitne materije. masti i ugljeni hidrati su hranljive materije dok ostale mineralne materije i vitamini imaju zaštitnu ulogu. nezamenljiv materijal. Neophodno potrebne materije za sastav i pravilno funkcionisanje čovečjeg organizma su belančevine. a koje više masti. Te belančevine ne koristi organizam onakve kakve se one nalaze u namirnicama već ih putem varenja razlaže u takozvane aminokiseline. te baš u tom smislu belančevine predstavljaju neophodan. ugljeni hidrati. masti. čemu funkcionalno služi itd . A neke od ovih kiselina su bitne u ishrani čovečjeg organizma. Posle vode belančevine su najveći sastavni deo našeg tela. Ustvari belančevine čine osnovu svih živih ćelija. Tokom vremena raznim opitima se došlo do tačnih rezultata iz čega se hrana koju mi koristimo za jelo sastoji. Dok se u životinjskom svetu nalaze u tkivu životinja. Neke od tih namirnica sadrže dosta hranljivih materija. Zatim belančevine igraju važnu ulogu u prenošenju vode u organizmu. ma da je isključiva. razne mineralne materije. Na primer 100 grama svinjskog mesa ili 1 dl ulja daju 925 toplotnih jedinica odnosno kalorija. riba. Napominjemo da je poželjno pridržavati se već sastavljenih recepata za supe i jela jer se tu vodilo računa o hranljivoj. odnosno taložiti kao masti ili ugljeni hidrati. a biljnog žita i njihovi proizvodi (brašno. moramo konstatovati da je ono isključivo zavisno od naše ishrane. U biljnom svetu se nalaze kao rezervni materijal u klicama semenki i u masnim plodovima kao što su masline i orasi. druge manje. MASTI Masti i ulja imaju skoro istu hranljivu vrednost i upotrebljene sa ugljenim hidratima daju skoro dva puta veću količinu toplote i energije. Masti su jedini izvor masnih kiselina koje su organizmu veoma potrebne. odnosno da zna koje namirnice imaju na primer više belančevina. zatim pojedine imaju više masti ili ugljenih hidrata. hleb. A zavisno od rada. zatim krompir. Obzirom da se tkiva čovečjeg tela u toku dana. i obratno. neke manje. Zato se preporučuje raznovrsna ishrana i biljnim i životinjskim namirnicama. a to znači da sadrži u odreñenoj potrebnoj količini sve hranljive i zaštitne materije. Pri ovome je važno napomenuti da pojedine namirnice imaju više belančevina. vitamini i voda. znači treba i da se obnavljaju. U toku varenja hrane od pomenutih aminokiselina postaju nove belančevine koje služe za obnavljanje i izgradnju živih ćelija koje se troše. Belančevine. bez obzira na biljno ili životinjsko poreklo i da kombinacijom ovih namirnica sačini uvek takvo jelo koje će biti korisno organizmu. Iz praktičnih razloga masti se Хиљаду савета Страна 48. BELANČEVINE To su složena hemijska jedinjenja čiji je glavni sastojak azot. Dnevna potreba čovečjeg organizma u belančevinama je 1 gram na kilogram telesne težine. biljnog ili životinjskog porekla sadrže materije neophodne organizmu. odnosno vrste rada teškog ili lakog može da varira i potreba belančevina. Ako bi uporedili životinjske i biljne belančevine životinjske bi mogle da imaju prednost ali ispitivanjem ishrane je utvrñeno da one ipak same ne bi bile tako korisne. meso. druge opet manje. te se preporučuje obavezno uzimanje i biljnih i životinjskih belančevina i to ako je moguće u prilično jednakim količinama. Naime postoje namirnice koje imaju belančevine u manjoj meri. kao i u stvaranju zaštitnih materija u slučaju oboljenja. odnosno prilikom kuvana bilo bi poželjno da svaka domaćica poznaje namirnice. razne namirnice imaju različite vrste vitamina i mineralne soli. Za decu ova količina bi trebalo da bude veća. Čak i u pogledu hranljive vrednosti belančevine se meñusobno razlikuju. Prilikom sastavljanja jelovnika. i u toku rada troše. Životne namirnice.KALORIČNA I HRANLjIVA VREDNOST NAMIRNICA Kakvo će biti naše zdravlje. Kada znamo sve ovo o belančevinama možemo da kažemo da je veoma potrebno da se one svakodnevno unose putem ishrane u organizam tim pre što se one ne mogu nagomilavati. vitaminskoj i kaloričnoj vrednosti.

treba izbegavati hranu bogatu mašću.5 Ovčije meso 169 17 11 0. Kao i belančevine masti predstavljaju takoñe neophodne sastojke. Na primer vitamin A.5 Kokošje meso 147 21 7 Plovka 135 22 5.6 Jetra 149 21 5 5 Mozak 137 10 9 4 Pluća 89 16 2.2 Srce 180 17 12 1 Bubreg 124 17 6 0. odnosno ulja trebamo unositi putem hrane u organizmu. te ukoliko jedemo hranu (masnu) imamo osećaj sitosti i to za duže vreme. vodonika i kiseonika u obliku glicerina. Ovo prisustvo masnih kiselina u njima je od izvanrednog značaja za normalno funkcionisanje organizma. U hemijskom pogledu masti su jedinjenja ugljenika. da su to ipak hranljive materije koje se lako ne razlažu prilikom varenja. Obzirom da gojaznost treba izbeći. mesne prerañevine. 0. BelanUgljeni Namirnice vrsd čevine Masti Hidrati Goveñe meso sveže 164 18 10 i. sira i tako dalje. Ako bi upotrebili masti i ugljene hidrate možemo reći da iako masti daju veću količinu toplotne energije.8 Jegulja 248 17 20 Tunj 225 27 13 Pastrmka 24 19 2 Хиљаду савета Страна 49. pošto bi nedostatak mogao da prouzrokuje neke posledice vezane za ove vitamine.5 0.5 Jagnjeće meso 256 19 20 Svinjsko meso mršavo 172 20 10 0.5 0.6 Jezik 123 18. ribe i jaja Kal. Izvesne masti su pored toga nosioci vitamina koji su u njima rastvorljivi. i raznih masnih kiselina s druge strane. U vidljive i nevidljive masti. To su ulja. a kroz krvi se prenose u sve delove čovečijeg tela. D. UGLjENI HIDRATI Po hemijskom sastavu to su jedinjenja ugljenika.5 0.5 Svinjsko masno meso 332 15 20 0. može biti štetio po zdravlje.5 Konjsko meso 110 22 2 1 Zečje meso 150 22 7 0. KALORIČNA I HRANLjIVA VREDNOST NAMIRNICA — na 100 grama bez otpadaka — 1. kokošija.5 Guska 362 16 33 0. gde se takoñe pretvaraju u masti. guščija zatim puter. Opšte je poznata činjenica da nagomilavanje masti u pojedinim delovima čovečjeg tela predstavljaju gojenje. Vidljiva mast je svinjska. . G R U P A . Ovo još potvrñuje da masti.č Teleće meso 173 18 11 0. a nevidljive masti se nalaze u plodovima ili u proizvodima tipa čokolade. s jedne. E i K. Tečne masti su one koje pri sobnoj temperaturi ne mogu da budu u čvrstom stanju. vodonika i kiseonika iz kojih se vrlo složenim hemijskim procesima u našem telu stvara toplota i energija. Takoñe imamo čvrste i tečne masti. a to znači da previše uzimanje masti preko hrane koja je bogata ovom hranljivom materijom. koji se pri varenju razlažu i tako prodiru kroz crevne resice u krv.Meso.svrstavaju u dve grupe.6 Haringa 122 17 6 Sardina sveža 107 21 5 Sardina u ulju 275 20 21.5 5 1 Kobasice 360 18 32 Slanina 670 10 70 Sardela 159 20 8. Jela možemo kuvati na ulju jer se ulja lakše vare.

3 0.6 9 12 10.4 37 4 0.9 10.5 1.7 0.Štuka Jaja Žumance Belance Kravlje mleko Konzervirano mleko Mleko u prahu Pavlaka Maslo Kačkavalj polumastan Kajmak 2.3 0.4 3.3 0. G R U P A .1 0. Хиљаду савета .5 0.Skrob i šećer Hleb kukuruzni .1 1.3 0.5 850 874 752 820 1 0.4 0.6 67.86 1 1.4 2.2 0.8 1.9 4.6 7 8 4.1 0.2 1 1.8 1 94 99.6 7 1.4 7.4 0.5 3 3 6 5 8 7.6 6.4 1.8 71 6.1 0.9 3.proja 212 Hleb pšenični 220 Hleb mešani 217 Hleb pšenični 252 Brašno pšenič.2 0.8 3.4 1.2 25 3.1 52 49.7 3 3.6 3 7.3 1.3 1.3 7 9.7 1. ekstrakt 98% 330 Brašno kukuruzno 374 Testo makarona 354 Keks 410 Pirinač 340 Geršla 322.3 2.1 44.3 18 8.5 1.3 4 2.3 1.Masti i ulja Mast svinjska Ulje Ulje Margarin Slanina za topljenje 78 162 355 46 67 157 500 225 761 370 393 18.5 10 28 4 4 Страна 50.8 25 15 0.2 0.8 1.5 13 16.4 0.5 12 31.5 1.4 84 30 35 0.6 53 73 70 73 72 76 67 337 335 327 406 89 43 32 35 34 20 25 19 34 29 54 41 93 36 18 43 48 139 31 38 21 23 23 37 2 1 2.4 83 94 - 3.1 0.5 0.8 28 25.4 15. G R U P A .7 60 57 56 24 20 9 5 7 7 3.7 5.9 1.6 1.1 0.2 0.6 8.1 1.Povrće Pasulj Grašak u zrnu Sočivo Soja Krompir Šargarepa Karfiol Mrkva Cvekla Rotkvica Spanać Zelena salata Kupus Kiseli kupus Kelj Boranija Zeleni grašak Paprika Celer Praziluk Crni luk Beli luk Gljive Peršun 4.3 10.2 2.3 0.5 6.8 8.7 7. G R U P A .

to je važan sastojak krvi. Najvažniji ugljeni hidrat. Dnevna potreba ugljenih hidrata je zavisna od težine posla koji čovek obavlja. da bi se sve funkcije organizma. MINERALNE SOLI Pored pomenutih hranljivih materija organizmu su potrebne razne soli.3 0. Ako ne bi smo putem hrane unositi dovoljnu Хиљаду савета Страна 51. .7 0. On se u toku varenja razlaže u prost šećer takozvanu glikozu.1 55 60 54 5 46 20 0. kao takvog. Znači u ishrani nije dovoljno jesti da bi se bilo sit.5 0.7 1 1 0. kalcijum.2 0.8 0.Koncentrati Šećer Med Slatko .5 0. Jedino ga ima u iznutricama.4 0. Što se tiče životinjskih ugljenih hidrata odnosno ugljenih hidrata koje dobijamo iz namirnica životinjskog porekla. A izuzetak prestavlja jedino celuloza koju organizam ne može da razgradi. nekih i još neispitanih dovoljno te ćemo ovde navesti samo sledeće: Grožñe.4 0. u opnama žita. pa ga kao takvog organizam koristi. V G R U P A .3 0 0. Naime potrebna je apsolutna raznovrsnost u ishrani. a gvožñe u tome igra važnu ulogu pošto crvena krvna zrnca sadrže gvožñe. njihova količina je tako neznatna da se praktično.2 75 63 75 631 653 638 371 594 224 61 61 52 52 275 64 77 43 48 81 48 40 65 30 31 228 15 14 21 74 27 1 0. povrća i voća.1 0.6 0.8 2. a poznato je da je u prirodi veoma rasprostranjen. Preko krvi se organizam snabdeva kiseonikom. Ipak namirnice kojim najviše unosimo ugljene hidrate.7 6.8 1. biljnog porekla je skrob. krompir.2 0.2 1 0. putem hrane. obično iznosi oko 400 grama. jer se pod imenom ugljenih hidrata podrazumevaju šećer i materije koje su mu srodne.5 0. voće i šećer. jod.5 5 Ugljenih hidrata ima u namirnicama biljnog i životinjskog porekla. Ugljeni hidrati se mnogo brže vare nego masti. Fosfor.Voće Orasi Lešnik Badem Kesten Kikiriki Masline Jabuke Kruške Kajsije Breskve Smokve Šljive Trešnje Limun Narandža Grožñe Ribizle Jagode Maline Lubenice Dinje Šljive 6. to su žitarice (hleb). u kupusu.2 0. Naime ona nabubri u toku varenja te tako deluje na zidove creva. Gvožñe. hlor i drugo. natrijum.7 0. Naime meso je mahom siromašno u šećeru koji pored skroba predstavlja glavni ugljeni hidrat.6 0.1 1 0.1 0. Znači široko su rasprostranjeni u prirodi. prilikom obračuna ne uzima u obzir.5 0. ili zaštitnih materija kao što su vitamini.4 6. Zato se preporučuje osobama koje imaju zatvor.6 19 15 17 74 18 10 14 14 12 12 62 15 17 9 11 17 10 8 8 6.4 0. To je složeni ugljeni hidrat koji telu ne može da koristi u onom obliku u kojem se javlja u prirodi. odvijale bez posledica. Nje naročito ima u suvim šljivama. Ima više vrsta mineralnih soli.7 0.džem Marmelada 399 304 262 305 0 0.5 0.2 0.5.8 4. Meñutim baš ona kao takva može biti organizmu potrebna. G R U P A .4 0.2 99.

mahunama . NATRIJUM Unosi se u organizam preko kuhinjske soli naročito. zelju i dr. TABELA MINERALNIH MATERIJA U 100 grama ima miligrama Vrsta namirnica Teleće meso Teleće srce Teleći mozak Bakalar Živina Školjka Jaja Mleko Sirevi Pirinač Hleb Testa Pasulj Špargla Šargarepa Celer Kupus Boranija Peršun Grašak Хиљаду савета fosfora 220 270 360 190 240 250 200 90 180-600 80 90 114 400 80 30 60 32 50 54 120 magnezijuma 25 54 11 17 30 23 11 11. ili bolove u raznim delovima tela. Soli igraju veoma važnu ulogu u našem organizmu. To je zbog toga što biljne namirnice sadrže više kalijumovih nego natrijumovih soli. u organizam kroz raznu hranu 12 miligrama gvožña.5 0. . poremećaje u radu nervnog sistema i slično.5 5. a organizmu je potrebna minimalna količina. U mleku nema dovoljno gvožña zato se odojčetu mora davati putem soka od voća. žumancetu od jajeta ima dovoljno gvožña. Kada kažemo da smo mogli videti to znači da posledice nastaju na delovima tela po površini.lisnatom povrću itd. JOD Mogli smo mnogo puta da zapazimo razna oboljenja koja nastaju zbog nedostatka ove mineralne soli.1 0. u kostima. Zatim u nekim lisnatim biljkama.5 28 37 150 11 50 12 20 25 30 34 kalcijuma 10 13 6 I 45 100 55 125 100-900 8 20 22 140 25 50 60 60 40 240 30 gvožña 3. a i preko drugih namirnica. U toku jednog dana treba uneti. Nalazi se u mleku.9 1 1. Nedostatak soli u organizmu ima za posledicu zamor.9 24 2. slezini. gubitak apetita. Može se čak reći da se mnoge važne funkcije ne bi ni mogle odvijati.9 2 0.1 7. ljudi koji se hrane isključivo biljnom hranom (takozvani vegetarijanci) moraju trošiti više soli. U jetri. siru itd.količinu gvožña moglo bi doći do malokrvnosti. U procesu varenja hlor je neophodan pošto stvara kiselinu (hlorovodoničnu) a ona omogućuje proces varenja. KALCIJUM Kao i fosfor važan je za razvoj. na primer gušavost. Gvožña ima u mesu. HLOR U stvari je pratilac natrijuma i čini kuhinjsku so .9 1. trebamo se truditi da koristimo u ishrani namirnice koje sadrže ovu mineralnu so. Da bi spasili eventualno oboljenje zuba. jajima. Obzirom da biljna hrana sadrži manje soli. rast i za očvršćavanje kostiju.8 0. malaksalosti i slično. Joda ima u voću i povrću.9 19 2 Страна 52.natrijum hlorid.2 0.5 4.5 0. A dnevna potreba je oko 1 gram. stvaranje osećaja žeñi.

krompiru i orasima. Najznačajniji vitamini iz ove grupe su B. pasulj. maslu. trudnice i dojilja.4 40 0. A obzirom da je najnovija nauka pokazala da su bez sumnje vitamini važni činioci moramo voditi računa o sastavljanju jelovnika. kao i u vazduhu. Da bi imali dovoljno vitamina u toku jednodnevne ishrane dovoljno je da jela budu sastavljena od namirnica koje bi obezbedile raznovrsnost. Rastvaraju se u vodi. Namirnice koje ga sadrže treba kuvati što kraće vreme i u zatvorenom sudu. Nedostatak vitamina „C" izaziva skorbut.. U manjim količinama ima ga u mleku.4 0. masti i ugljenih hidrata (hranljivih materija). Zato se za rahitis preporučuje sunčanje. šipak.. paprika itd. Zato je potrebna raznovrsnost u ishrani. Svaki vitamin iz ove grupe ima posebnu ulogu u telu. Хиљаду савета Страна 53. Do danas su poznati sledeći vitamini i to: A.3 VITAMINI Za razliku od belančevina. B2. te kao takve imaju takoñe veoma važnu ulogu u održanju organizma. jer njegov nedostatak izaziva rahitis. VITAMIN „D" Ovaj vitamin je neophodan za pravilan razvoj kostiju i zuba.3 ° . Zatim njegov nedostatak može izazvati slepilo. Ima ga dosta u namirnicama biljnog porekla kao limun. VITAMIN „C" Ovaj vitamin je slabo održiv na visokim temperaturama. jajetu. o čuvanju namirnica tako da vitamini što duže ostanu u njima. maslu i jajetu. B1. a neke ga čak uopšte ne sadrže.4 0. Otporni su prema toploti. . itd. jajetu. Zato je važan u ishrani dece. VITAMIN „A" U dnevnoj upotrebi dovoljno da ima ovog vitamina 3 do 5 miligrama.4 0.Krompir Kajsija Banana Trešnje Jagode Suve smokve Pomorandže Breskve Kruške jabuke Grožñe Orasi 60 23 30 21 25 117 22 20 9 10 500 30 11 35 12 13 72 12 10 7 5 10 132 15 15 7 18 30 155 43 6 9 5 1° 75 1 0. On se nalazi u mleku. jetri. neoljušteni pirinač. Vitamin „D" se još u narodu zove „antirahitični". Osim toga treba voće i povrće koristiti što češće u svežem stanju u obliku raznih salata i slično. grašak. Žito. Nije loše unositi ga i više nego što je dnevno potrebno jer se taloži u jetri i troši se kada je organizmu potrebno. B. B2. ulju. B12. itd.6 0. dok je hrana biljnog porekla siromašna ovim vitaminom. vitamini su zaštitne materije. Zatim u nekim vrstama povrća itd. Potrebe organizma u toku jednog dana za ovim vitaminom kreću se od 50 do 100 miligrama. o pripremi namirnica itd. D. Naporni rad povećava potrebu vitamina C. jetra su uglavnom izvori ovoga vitamina. Ima ga u mleku.7 2. Neznatne količine ovog vitamina nalaze se u namirnicama životinjskog porekla. ali ipak dovoljnim da ispune svoj zadatak u organizmu. VITAMIN „B" Ovaj vitamin čini čitavu grupu jer postoji kao vitamin B. Vitamini se javljaju u hrani u veoma malim količinama. pomorandža. B. zatim vitamin takozvani RR faktor. C. s tim što u grupi B imamo Bj.8 0. Pored toga što se dobija preko hrane ovaj vitamin se stvara i u koži pod dejstvom sučevih zrakova. Razne vrste namirnica sadrže razne vitamine. Nedostatak vitamina A se oseća naročito kod dece jer usporava rast.v 2.

je od velikog značaja kako za decu tako i za odrasle. vitaMin B1 se ne može nigde taložiti. Njegove dnevne potrebe su oko 1 miligram. badem. Vitamin B2 se nalazi u namirnicama biljnog porekla. preosetljivost. Хиљаду савета Страна 54. . šargarepa Rotkvice. koje se sreće često U Aziji jeste bolest beriberi. te treba voditi računa da ga ima u svakodnevnoj ishrani.B2 + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + A++ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Provitamini AD + + + + + + + - VITAMIN B12 nalazi se uglavnom u mesu i jetri. Ali to ne treba da nas dovede u zabludu. breskve Trešnja. crni. Vitamin B] je neophodan jer učestvuje u razlaganju ugljenih hidrata. bundeva Paradajz Kajsije. mladi luk Dinja. oko 2 miligrama. šljiva Pomoranža. Naprimer pojava otoka. limun Jagoda. Za razliku od vitamina A koji se taloži u jetri i troši se kada je organizam njime oskudan. cvekla Beli. Zatim svrab u očima i tako dalje. lešnik Kesten Banana C + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + B1. SADRŽAJ VITAMINA GLAVNIJIH NAMIRNICA NA 100 GRAMA Namirnica Meso Meso živinsko Jetra Mast svinjska Riba Jaja Mleko kravlje Maslo Sir svež meki Sir beli postan Sir tvrdi Žita . raž Brašno belo Hleb beli Hleb crni Testa suva Povrće suvo Povrće zeleno sveže Krompir Mrkva. kruška Grožñe Suvo voće. Treba dati hranu koja ga sadrži (jetra) kada se oseća malokrvnost. te da se ne trudimo da ga kroz jelo unesemo u organizam. krastavac. orah. Nedostatak ovog vitamina prouzrokuje takoñe posledice. mandarina. malina.pšenica. Ona se pojavljuje u predelima Azije gde je ishrana zbog oskudice veoma jednolična. Dnevne potrebe ovog vitamina su 2-3 miligrama. Jer nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnog poremećaja u organizmu. Dnevne potrebe ovog vitamina za organizam su minimalne. slabljenje mišića srca. Tako je potreba za ovim vitaminom u organizmu zavisna od količine uzete hrane u ugljenim hidratima. dudinje Maslina Jabuka. Poznato oboljenje za nedostatak ovog vitamina. Nedostatak prouzrokuje stvaranje raznih krasta u uglovima usana i očiju.Vitamin B.

makaroni. belo Brašno pšenično. . pirinač Krompir Pekmez Šećer Med Mleko Sir punomastan Sir običan Kajmak Puter Svinjska mast Ulja Margarin Slanina suva Grama 44 30 28 30 29 125 36 25 31 150 27 40 15 13 11 11 13 14 Naziv namirnica goveñe jagnjeće svinjsko Meso bez kostiju. prosečno Riba Svinjska kožura Džigerica Jaja Povrće sveže Povrće sveže Zeleno mahun.KOLIČINE NAMIRNICA KOJE DAJU 100 KALORIJA Naziv namirnica Hleb Brašno kukuruzno Brašno pšenično. crno Testa. povrće Suvo mahun. masno: goveñe jagnjeće svinjsko Kokošije meso. povrće Voće Voće Voće Grama 16 62 70 33 31 27 32 100 57 30 70 500 300 100 30 400 200 150 Хиљаду савета Страна 55.

Trebamo forsirati jaje u ishrani jer zbog pomenutih hranljivih vrednosti to je namirnica. Nekoliko dekagrama putera izmutiti penasto. U slučaju da se jedu pokvarena jaja moglo bi doći do raznih bolesti u želudcu. zatim nasuti omlet. Će soliti. Obariti krompir.JAJE U ISHRANI Jaje u ishrani. Kad bude gotovo. Jaja su mala po obimu. bilo na koji način pripremljeno i da bude potpun obrok. dodati iseckane miroñije ili peršuna. Ostaviti da malo postoje i prosuti vodu. FILOVANA JAJA Nekoliko jaja obariti tvrdo. Ugrejati dobro u tiganju mast ili puter. pa mešati sa mlekom. . KAKO ĆE MO POZNATI. Mešači dok porumeni dodati 4 jajeta pošto smo ih prethodno umutili sa dve kašike mleka. ili da to bude koristan dodatak uz svako jelo za ručak i večeru potrebno je da pazimo prilikom kupovine. Okrenuti da i druga strana porumeni. i nekoliko kapi sirćeta ili soka od limuna. Tada dodati dva jajeta i sve dobro promešati. Iseckati i ispržiti sa margarinom. na pola. Ali ako se pazi na higijenu pri spremanju i kupovini jaje će biti korisna i hranljiva namirnica. kojom bi se moglo potpuno namiriti dnevne potrebe. Naprotiv kroz nju lako prodiru klice koje razarajuće deluju. peći kao obično. što predstavlja hranljivu vrednost jaje sadrži i vitamine. OMLET SA JABUKAMA Iseći jabuke na koturove i ispeći ih malo na puteru. Začiniti sa dve kašičice seckanog peršuna. iseckati sitno jednu vezu rotkvica i dodati puteru. Хиљаду савета Страна 56. želimo da napomenemo da se i pored gornjih vrednosti. ipak ne preporučuje više od dva jaja na obrok. Govoreći o ovoj namirnici veoma je bitno napomenuti da su samo SVEŽA I ČISTA JAJA ZDRAVA HRANA. Ljuska jajeta ni u kom slučaju ne može se smatrati za neku vrstu zaštite. razne soli. Staviti ih u razbijena jaja. jer sadrži u velikoj meri belančevine. je vrlo važna namirnica. A to znači da je poželjno da se jaje forsira u ishrani zajedno sa ostalom hranom koja lakoće sadrži životinjske belančevine. ČAK I ONDA KADA SE OSEĆA OSKUDICA U DRUGIM. preliti sve to jajima i peći. MOZAK SA JAJIMA Staviti jedan teleći mozak da stoji u poslednjoj vodi 15 minuta. Najviše u ovoj. da se doda samo jedno jaje. ali su vrlo bogata po sadržaju hranljivih materija. Sveže jaje ima svetlu i providnu ljusku. Sve ovo preliti preko pomešanih jaja sa krompirom. dok ako je staro onda je tamnije. pošećeriti. Sve to dobro izmešati i time i niti ukuvane polutke belanaca. posoliti i obiberiti po ukusu. kao što smo već u ovoj knjizi napomenuli u odeljku Pelagićevih saveta. Kad je dobro promešano. očistiti ga i iseći. Tako je dovoljno da uz najobičniju salatu. NAMIRNICAMA. POSEBNO NAPOMINjEMO DA JE OVA NAMIRNICA VRLO VAŽNA U ISHRANI JER JE IMAMO U TOKU CELE GODINE. raseći ih uzduž. masti. Zatim kuvati 15 minuta na umerenoj vatri. Sve zajedno kuvati uz neprestano mešanje na tihoj vatri. Prema tome da bi od ove namirnice mogli spremiti dobar doručak. tako potrebnoj namirnici ima vitamina A i B. ne mućka. A pored ovoga. bilo da se sprema jelo. posuti solju i bibera. pa peći četvrt sata. KUVANA JAJA SA KROMPIROM Obariti jaja. soli i bibera pr ukusu. Rastopiti u šerpu poveći komad putera ili masti. kuva v vodi ili se servira rovito pa čak i potpuno sveže. dodati malo putera ili masti. koju budu pustili. naročito fosfora i gvožña. takoñe. naročito belančevinama Meñutim. skinuti im ljusku i iseći ih na pola. Na primer u proleće. KAJGANA SA ŠUNKOM Iseći šunku (ili slaninu) na male kvadrate. izvaditi žumance i puniti ovim filom. OMLET OD JAJA I KROMPIRA Istrugati tri do četiri velika krompira i posoliti.

onda treba kuvati do 5 minuta. Promešati i dalje pržiti. Obično se masti uzima što manje. posle isključene struje 30-40 minuta. stavljamo jaja prethodno razmućena i posoljena po ukusu. Pomešati jaje sa jednom kašičicom obranog mleka. Tako smo skuvali (meko kuvano jaje). KUVANO ROVITO JAJE U vodu koja vri oprezno staviti jaje i kuvati do 3 minuta najviše. ŠUNKOM ILI KOBASICOM Iseći suvu slaninu. pa tu mast kašičicom sipati na jaje. oprezno razbiti i istresti jaje u vruću mast. Potrebno je da stoji 5 do osam minuta. Ovako spremljeno pečeno jaje može se služiti kao samostalno jelo. Na ovaj način postižemo da jaje odozgo bude sjajno. Ako se pak želi da belance ne bude mlečno. Za razliku od kajgane ovde se u toku pripreme može slobodno kašikom mešati. Naročito se pazi da žumance ostane čitavo. Na isti način se kuva tvrdo kuvano jaje samo sa tom razlikom što jaje mora da stoji u vodi na ringli šporeta. ili sa varivom. može se servirati sa salatom. Može se staviti aleve paprike a ne mora. soli po ukusu. Ukoliko želimo da jaje bude kuvano polu meko. . Ostaviti lonac posle isključene struje na ringlu tako da voda mnogo ne vri. U toku prženja. poklopiti i isključiti vatru. JAJE HA OKO Zagrejati mast u sudu (tiganju). kada smatramo da je dovoljno. KAJGANA SA SLANINOM. onda se kuva još pola minuta. Posoliti po ukusu ali pri tome je bolje posoliti malo oko jajeta. PEČENA JAJA Jaja se mogu pržiti (peći) na masti.KUVANO JAJE U veći lonac usuti dve šolje vode i kuvati dok provri. To je vreme za koje belance jajeta ne može da se stvrdne. šunku ili kobasicu na sitne pločice i pržiti na masti. Mešati vodu velikom drvenom kašikom. Kada se u loncu napravi vir spustiti prethodno slupano jaje u šolju. Kada je gotovo servirati za jelo sa salatom. Se\viti oprezno jaje u lonac. KAJGANA Jaje pržiti u tiganju na slaboj vatri. POŠIRANA JAJA U loncu sa tri litra vrele vode staviti kašičicu sirćeta i dve kašičice soli. mešajući lagano i neprestano. A tvrdo kuvano jaje kuva se 8 minuta. Хиљаду савета Страна 57. Izvaditi jaje rešetkastom kašikom. Služiti ovako kuvano jaje u čaši. tako da se jaje stavi u napravljeni vir Ostaviti da se polako kuva dok se belanca stegnu. Zatim dodati soli po ukusu i na kraju dodati malo bibera.

to se i ne bi osetilo puno. već i porodice u širem značaju te reči . neophodnih hranljivih materija. JOGURT. Ali. Zatim preneti na hladno mesto i držati do upotrebe. U šerpu sa ovim mlakim mlekom sipati spremljeno razmućeno kiselo mleko. pa odvojiti od te količine 1 kašiku za jelo i usuti u mleko. Na taj način pripremljen jogurt gotov je i može se upotrebiti. Kuvano mleko skinuti sa šporeta i rashladiti ga da postane sasvim mlako. U mlekari kupiti pola decilitra jogurta. od higijene i kuvanja zavisi zdravlje ne samo porodice. Zatim razmutiti u šoljici od crne kafe malo kiselog mleka sa nešto malo slatkog hladnog mleka. To pokazuje i činjenica da se odojče u prvim danima i mesecima života može hraniti isključivo mlekom. Хиљаду савета Страна 58. SIR. masti. Poznato je da u narodu ima i drugih sličnih načina za kiseljenje mleka. KAKAO SA MLEKOM I DRUGIH RAZNIH NAPITAKA. ŠEĆER U MLEKU VEOMA POVOLjNO DELUJE NA VARENjE. Poklopiti sud i uviti ga toplim salvetom i staviti u blizini šporeta. te još jednom napominjemo treba ga koristiti što više. sve dobro izmešati. na primer sa vitaminima A i D. poklopiti zamotati toplom salvetom i ostaviti na toplo mesto da stoji dok se stegne. MLEKO SE KORISTI U ISHRANI PROKUVANO. Uglavnom ima ljudi koji čak i uopšte ne koriste mleko u ishrani. pa da smo sigurni da je naša hrana zdrava i puna potrebnih. TAKOðE NEOPHODNIM. Napominjemo da od izbora hrane.MLEKO U ISHRANI Utvrñeno je da mleko sadrži gotovo sve hranljive materije neophodne za život. KAO I ZATO ŠTO SU OVDE VEZANE SA MATERIJAMA. Mleko je najbolje za ishranu sveže. ili imaju drugu raznovrsnu ishranu. Na primer sa majom od kajmaka i slično.zajednice. MLEKO SADRŽI HRANLjIVE MATERIJE I TO: Belančevine. PAVLAKA. Ukoliko koriste druge namirnice koje imaju sastav sličan mleku. odnosno toplinskih jedinica koje pomažu sagorevanju i varenju. od sastavljanja jelovnika. Naročito trebaju ga forsirati u ishrani one osobe koje pate od nekih crevnih bolesti. A TAKOðE MOŽE SE FORSIRATI £A DRUGIM NAMIRNICAMA. na tihoj vatri. Kuvati na šporetu. da toplota mleka bude 42 stepena. MASTI U MLEKU SU TAKOðE VEOMA KORISNE JER SE NALAZE U DELIMIČNO STOPLjENOM STANjU. Naime sastav namirnica bio je takav da nema dovoljno kalorija. ohladiti. Zato se mleko dopunjava drugim namirnicama. Zatim ga skinuti sa vatre. Dovoljno je reći da ukoliko u našoj svakodnevnoj ishrani koristimo pored ostalih namirnica i mleko. Ono se može koristiti kao dodatak raznim jelima. šećera i vitamina. Ovo mleko je veoma korisno jesti. . KAO BELA KAFA. Poznato nam je na primer u dijetalnoj ishrani da čovek može da jede puno. KISELO MLEKO Mleko se kiseli na ovaj način: Staviti u šerpu 1 litar mleka. ZATIM KISELO MLEKO. kao i pravilno apsorbovanje hranljivih materija putem krvi. Ali u tom slučaju nikada nismo sigurni da je pomuženo od zdrave stoke. JOGURT Sipati u šerpu 3 litra jakog kravljeg mleka i zagrejati ga do ključanja. Ako bi se tako jelo bilo bi i najzdravije. Zato je sigurnije da se upotrebljava u ishrani prokuvano ili sa drugim namirnicama. Zatim šerpu staviti u hladnu vodu da stoji 6 sati. I ne samo hraniti već je ta namirnica potpuno dovoljna. ona nije dovoljna za već formirani organizam odraslog čoveka. BELANČEVINE U MLEKU SU OD POSEBNE VREDNOSTI JER SADRŽE SKORO SVE POTREBNE SASTOJKE NEOPHODNE ZA IZGRADNjU ORGANIZMA. ali da je ipak ostao gladan. što duže da bi iz njega isparila voda. Zatim mineralne materije kao kalcijuma i fosfora i neke druge soli ali u manjim količinama. Posle tog vremena kašikom izmešati celu masu i procediti kroz sito. Znači mleko samo ne može podmiriti sve potrebe već formiranog organizma iako sadrži sve potrebne sastojke neophodne za život. Za 3 sata mleko će se ukiseliti. A zdravim osobama ono može da bude dobra predohrana i preventiva u sprečavanju bolesti. iako ova namirnica zadovoljava organizam odojčeta.

100 grama mleka. KOLIKO JE TESTENINA KOMPLETNO JELO DOVOLjNO JE DA NAPOMENEMO DA ĆE ČOVEK BITI SIT I DA MU NEĆE NEDOSTAJATI POTREBNE HRANLjIVE MATERIJE AKO ZA JEDAN OBROK IMA ISKLjUČIVO DOBRO PRIPREMLjENU TESTENINU. mleko i sir. 5 kašika rendanog sira. Pečenu pitu seći na kocke. pavlake. Zatim dodati povrće. 1 krompir. Dodati šunku i još vode. stave se u namazanu tepsiju i peku u rerni oko 20 minuta. kratkoće prostora v ovoj knjizi. uviti u obliku tube i rezati na vrlo tanke rezance. jer je bogatija hranljivim materijama i vitaminima. Omekšati puter i promešati ga sa žumancima i šećerom. Kuvani i oceñeni rezanci izmešaju se sa gornjom smešom. malo rendanog sira i po ukusu soli bibera i peršuna. a onda sa snegom od 3 jaja (belanaca). Ovako spremljeni rezanci (fida) mnogo su bolji od kupovnih.TESTENINE Y ISHRANI Kada znamo od čega se pravi testenina (od najkvalitetnijeg pšeničnog brašna) možemo znati koliko je ona korisna kao namirnica. Ona se u ishrani koristi obično kao garnir uz druga jela. U posebnoj činiji izgnječiti 250 grama sira i dobro izmešati sa dve šoljice mleka. 3 jaja. ne kvari se. Omekšati puter i mutiti sa jajima dok se smesa zgusne. 1 celer. Visoki sadržaj skroba testenina daje posebnu vrednost te spada u vrlo kalorične namirnice. 100 grama očišćenog graška. mleka. Mogu se pripremati razna jela od testenine. Izrendati luk i češnjak. Visoki stepen higijene je zastupljen kod ove namirnice pošto se proizvodi u modernim fabrikama. samo par recepata. a može se koristiti kao predjelo sa dodatkom sira i slično. Kao gotov proizvod testenina ima takoñe prednosti jer se čuva u suvom stanju. 50 grama putera. a na masti se proprži najpre luk pa češnjak. 30 grama putera. Zatim se doda so. SLATKO JELO OD REZANACA Pripremiti 400 grama rezanaca. Uz ovo slatko jelo od rezanaca može se služiti i preliv od mleka. 1 češanj belog luka. Iako je ovo komplikovano u pripremi namirnica mi preporučujemo jer je vrlo kvalitetna supa. Zatim sve to sipati u podmazan pleh ili šerpu i peći dok rezanci porumene. 350 grama svežeg sira. SUPA OD POVRĆA SA TESTENINOM Namirnice: 50 grama masti. 20 grama luka. 3 jaja. ocediti i pomešati sa pripremljenim kremom Staviti u namazanu tepsiju pa zapeći u rerni. Na kraju se pomeša seckani peršun i rendani sir. Oklagijom razviti što je moguće tanju koru. 200 grama šećera. Kad supa počne da vri dodati testeninu. Testenina koja u proizvodnji bude pomešana sa jajima. Ovde ćemo navesti. dodati rendani sir. 50 grama šunke. Osušiti koru. dva umućena belanca (sneg) i dve kašike rastopljene masti. krompir i šunka se sitno izreže. soli i bibera i sve zajedno staviti na tihu vatru. dva žumanca. . REZANCI SA KREMOM Pripremiti namirnice i to: Pola kilograma rezanaca. nije podložna vrenju pošto u sebi nema kvasca. zbog. supa se skine sa vatre i odmah se služi. Ovu masu sipati u rezance i dobro promešati. 100 grama sitne testenine. REZANCI ZA SUPU (DOMAĆA FIDA) Zamesiti čvrsto 300 grama pšeničnog belog brašna sa tri jaja. Хиљаду савета Страна 59. 100 grama mleka. suvog grožña i malo kore od limuna. 100 grama pavlake i malo kore od limuna. Rezance prokuvati. PITA OD REZANACA U mlakoj vodi staviti 500 grama rezanaca i procediti. soli i peršuna po ukusu. 50 grama suvog grožña. Dolivati vodu dok povrće omekša. ona je još kvalitetnija za ishranu. pola litra vode.

2 procenata. ŠNICLE OD KROMPIRA Ove šnicle su pogodne za garnirung. pa masu od krompira staviti u sredinu i presaviti kao palačinku. Zato je potrebno prilikom kuvanja sačuvati ove i onako neznatne količine. ili argo supa mogu se osvežiti na sledeći način: U supu koja vri istrugati na rende tri veća. Pred iznošenje na sto dodati supi malo kiselog mleka. ali kako smo već napomenuli u dosta neznatnim količinama. malo bibera i sa brašnom se napravi fino testo Voditi Da se ne stavlja mnogo brašna. dajemo samo nekoliko recepata. oljuštiti i odmah zdrobiti. Dobro ulupati jaja. Zasebno ispeći omlet u obliku palačinke. Naime čišćenje i pranje uraditi vrlo brzo. A prave se ovako: Potrebno je obariti jednu polovinu kilograma krompira. A to se može postići ako se krompir brzo priprema. Kuvanje treba da bude oko pola sata. naliti malo mleka i malo vode u kojoj se kuvao krompir. Krompire skuvati u slanoj vodi. OMLET SA KROMPIROM Ovaj ukusni omlet se priprema ovako: Za četiri osobe potrebno je 8 jaja. Krompir ima vitamina A u neznatnoj količini pa je zato potrebno dopunjavati jela od krompira namirnicama za koje znamo da imaju vitamin A. iseći na fine kockice i peći na puteru. promešati i odozgo posuti sa isitnjenim crnim lukom. bibera i peršuna. ČORBE I SUPE OD KROMPIRA. Na primer u krompiru ima nedovoljno belančevina svega 1. Imajući ovo u vidu krompir u ishrani moramo dopunjavali sa drugim namirnicama. Ukoliko bi koristili u toku dana za obroke samo krompir organizmu bi nedostajale belančevine. U ovoj knjizi. a posebno nije preporučljivo ostaviti krompir da stoji u vodi. Možemo uz krompir servirati razne salate pa ćemo i tako postići dopunu vitamina i hranljivih sastojaka. dodati jedno jaje. propržiti u njoj dve kašike brašna i nekoliko režnjeva zgnječenog belog luka. propasirati. malo soli. meso u kome ima 20% belančevina. MOŽEMO PRIPREMITI RAZNA JELA. Posoliti po ukusu. Ocediti krompir. pobiberiti i dodati kašičicu sitno iseckanog peršuna. dopunjene biće još bolje. posoliti i pobiberiti. Pržiti u većoj količini vrele masti. već i sa potrebom vitamina i drugih sastojaka. 1/4 kg krompira. POMFRIT DOMAĆI Kilogram krompira skuvati sa ljuskom pa ga očistiti. dodati tri cela jajeta i kašiku brašna i sve to izmešati i praviti loptice u obliku malih krompirića. Zato se preporučuje kuvanje jela od krompira sa obaveznom dopunom drugih namirnica kao što su mleko koje ima 3. Razbiti grudvice da bi sos bio jednoliki. ali u malim količinama. Potrebno je napomenuti da krompir sadrži u sebi hranljivih materija i vitamina.KROMPIR Y ISHRANI To je namirnica koja u sebi sadrži vrlo korisne hranljive materije. a no kvalitetu veoma dobre. KROMPIR PIRE Spremiti tri krompira srednje veličine. . Oljuštiti i vruće propasirati. dodati mleka. Oprati i oljuštiti krompir. Uz ovo varivo služi se pečenje ili šnicle. Ovim sosom preliti kupani krompir. Od testa praviti šnicle i pržiti na vrelom ulju. pa kada je gotov dodati buketić sitno naseckanog peršuna. u šerpici ugrejati kašiku masti. Onda hranljive materije koje se nalaze v krompiru i čine njegov sastav. Dovoljno je krompiru dodati i vrlo male količine mesa pa da krompir zadovolji potrebe organizma ne samo u belančevinama. Korisno je za dijetalce jer u jednoj porciji ima svega 70 kalorija. pola litre mleka kašičicu crnog luka i malo soli. KROMPIR U SOSU Oljuštiti krompir i skuvati ga u slanoj vodi. SUPA OD KROMPIRA GOVEðA SUPA ili supa od kostiju koja je preostala od prethodnog dana. Na kraju posoliti. posoliti. Хиљаду савета Страна 60. vodeći računa o prostoru.4% belančevina. oprana i oljuštena krompira. Ovo je za šest porcija. tako da loptice plivaju i ne dodiruju dno suda. 100 grama putera. jer šnicle postanu tvrde.

U sto grama masti narezati jednu glavicu crnog luka. 2 deci vrhnja. Ima više načina pripreme ovog jela. Poklopiti i peći u rerni oko 20 minuta dok krompir omekša. FRANCUSKI KROMPIR Namirnice pripremiti: 1 kilogram krompira. 2 kašičice masti. PEČEN KROMPIR Namirnice: 2 velika krompira. i posoliti. Posuti peršunom. Zatim nastrugati jednu manju glavicu crnog luka i promešati sa krompirom. skuvati. Namazati tiganj uljem. bibera. Odozgo se prelije vrhnje i peče u rernu 1/2 sata. 2 glavice crnog luka srednje veličine. U tu Хиљаду савета Страна 61. Staviti šerpu u zagrejanu rernu da se peče. 3 jajeta. soli. Oprati i oljuštiti krompir Iseći na male kvadratiće krompir a tako isto i luk. ogule i takoñe izrežu na liske. Pošto dobro operemo krompir premažemo ga mašću. krompira. so. soli i malo vegete. 2 kašičice soli. Kada je skuvan oguliti koru i izrezati na pločice. vode po potrebi. Posoliti i pobiberiti. Kada je upola pečeno umutiti 3 jajeta sa malo mleka i vegete. 3 kašičice masti. Staviti u tiganj dve kašičice masti. soli. U šerpu reñati red krompira red mesa dok nestane. šećera. Izvaditi iz rerne i servirati dok je vruće. Redovi se sole i bibere. premazati dobro dno tiganja mašću.SALATA OD KROMPIRA Pripremiti 1 kilogram krompira. Zatim naliti mleka da oplovi krompir. Od ove mase napraviti palačinku pažljivo i pržiti na umerenoj vatri dok odozdo porumeni. skuva. biber i peršun. U 150 grama masti narezati 3 glavice crnog luka srednje veličine ispržiti staviti aleve paprike. sirćeta. Meću krompir i jaja mogu se mešati kuvane na liske rezane suve kobasice. izvaditi šerpu iz rerne naliti umućenim jajima i mlekom i ponovo vratiti u rernu da se dopeče. pa ovom luku dodati soli. bibera. Peći oko pola sata na umerenoj vatri. KROMPIR SA KIMOM Pripremiti namirnice: 1 kg. Posoljeni deo okrenuti prema posudi a sa spoljne strane namazati rastopljenim puterom. sirćeta ulja. očistiti ga i izgnječiti sa viljuškom. prepoloviti krompire i na ispresečete strane staviti kim koji je prethodno posoljen. bibera po ukusu. Oprati krompir i kuvati. a odozgo staviti pripremljen krompir da bude do jednog santimetra debljine. Posuti odozgo peršun i odmah služiti. 2 kašike ulja. Okrenuti da i druga strana porumeni. U namazanu tepsiju slože se naizmenično red krompira red jaja. MUSAKA OD KROMPIRA Kilogram krompira iseći na kocke. Dodati bibera po ukusu. 1/2 dl. i pola kašike šećera. 40 grama masti ili 2 kašičice. propržiti malo a zatim dodati 300 grama mlevenog svinjskog ili goveñeg mesa i njega zajedno sa lukom malo propržiti. . Posoliti po potrebi krompir i meso. kašičicu soli i malo bibera. Staviti u šerpu da bude debljine 2 sm. Naseći zatim krompir na okrugle kriške. Vatra mora biti umerena. Jaja se tvrdo skuvaju. ulja 1/2 dl. PEKARSKI KROMPIR Za 6 porcija pripremiti namirnice: 1 kg. Na kraju sve to pomešati sa krompirom. 100 grama (5 kašika) crnog luka. krompira. RESTOVANI KROMPIR Oprati 1 kilogram krompira. a završava se s krompirom. PALAČINKA OD KROMPIRA Oprati 3 krompira srednje veličine i ne ljuštiti nego ga nastrugati na rende. na vrhu poželjno je da bude krompir. Pored predviñenih namirnica za ovo jelo poželjno je preko krompira sipati buljon tako da se prekrije pa staviti u rernu i peći na jakoj vatri dok krompir umekša i upije tečnost. Kriške okrenuti da bi porumenele sa svake strane. Sa ostatkom masti premažemo pleh i u njemu stavimo kriške od krompira. Zatim izrezati luk lakoće na pločice. a mi smo ovde dali recept za 6 osoba i ovako spremljeni pekarski krompir mogu koristiti i dijetalci jer nema puno kalorija. Krompir se opere. očisti i izreže na liske. posoliti i pobiberiti po ukusu i dok je još vruće služiti. kašiku kima.

zapršku sipati izgnječen krompir izmešati i još malo propržiti. Uz restovani krompir mogu se služiti šnicle spremane ka razne načine ili jaja pržena na oko. . Хиљаду савета Страна 62.

3 do 4 crvene papričice. 1 kašičicu aleve paprike soli i malo vode. guska itd. Kuvati na jakoj vatri da brzo provri. staviti u mast. Ali to je kalorična hrana. masti po potrebi. Na kraju u tiganju propržiti na masti 2 kašike brašna. B i C. Pomešati sve zajedno u jednoj čaši ili u činiš Ako kupus nije dovoljno topao zagrejati ga na pari. U mleveno meso staviti iseckan luk. Ali i ovde je bitno napomenuti da od načina pripreme i higijene prilikom ostavljanja kupusa. Na podvarku se može peći ćurka. dosta bibera. Staviti na dno šerpe nekoliko liska kupusa. Kiseo kupus. soli i bibera. 4 kašike ulja. Meñutim ni u kom slučaju ne treba smatrati da kiseo kupus ima manju vrednost od svežeg. u sezoni kada nema svežeg voća i povrća. 1 seckan celer. i sve dobro izmešati. Dok masti i nema. 3/4 šolje sveže spremljenog preliva za salatu. Naliti na sarmu. Kao i svako drugo povrće i voće i kupus je bolje što više koristiti u presnom svežem stanju nego v konzerviranom. posoliti i pobiberiti. ubaciti biber u zrnu. Zatim ostaviti da se dalje kuva da kupus omekša. . aleve paprike. propržiti zatim luku dodati aleve paprike pa u tu zapršku sipati kupus. Može se dodati koji češanj od belog luka a ne mora. a zatim reñati red sarme. te napominjemo da deci treba davati što više kiselog kupusa ne samo u obliku spremljenog jela nego i u vidu salate. 1/4 šolje seckanog luka. Naliti vode da sarme ogreznu i staviti da se kuva na tihoj vatri. Oprati ga u vodi i preliti sa malo posoljene i dobro vrele vode. i iseći kupus na 8 delova. U svežem kupusu ima dosta vitamina A. PODVARAK OD KISELOG KUPUSA Uzeti kilogram i po kupusa kiselog (ribanca). zavisi u kolikoj meri će se zadržati čist raso koji može da se pije i kupus da ima lepu žutu boju. red slanine i suvih rebara. u ovoj knjizi. Uviti u liske kupusa sa kojih je odstranjen koren. Zatim sarmu zapeći u rerni a ne mora. 1/4 svinjskog) 2 i po kilograma kupusa. Ocediti. 1/4 kilograma suvih rebara. U kiselom kupusu ima belančevina i ugljeni hidrati. 1 ljutu papriku. Ove namirnice dobro izmešati. Sve to zajedno dinstati dolivajući po malo vode da ne bi kupus zagoreo. Korisna je i za odrasle i za decu. pirinač. 1 nepuna kašičica kima. izdinstan luk dosta bibera. Na koji način se priprema za zimu može se videti u odeljku zimnice. KUVANI KUPUS Namirnice: 1 glavica kupusa manja. U kiselom ima najviše vitamina C zatim vitamina B dok vitamina A nema uopšte. Od glavice kupusa skinuti gornje listove. Iseckati. SALATA OD KUPUSA TOPLA Namirnice: 3 šolje sitno sečenog kupusa. Хиљаду савета Страна 63. podvarak u zagrejanu rernu i peći dok bude gotovo. 3 do 4 glavice luka. Kad se kupus prodinsta dodati mu pola kilograma svinjskog mesa zatim staviti. Protresti i odmah služiti. odnosno vañenja iz kace radi obroka. sok od 1/2 limuna. 2 glavice srednje veličine crnog luka. kiselog kupusa. to je ustvari zimska hrana jer se u velikim količinama može ostaviti.KUPUS U ISHRANI Kupus je veoma korisna namirnica gledano aspekta njene hranljive vrednosti i vitamina. 1 šolja pirinča. SALATA OD SVEŽEG KUPUSA Namirnice: 2 šolje struganog svežeg kupusa. 2 češnja belog luka. kao i kasnijeg rukovanja. a posebno što kiseo kupus ima i svoj raso koji je takoñe hranljiv i preporučuje se da se što češće pije u toku zime i početkom proleća. čini mnogo. Sve zajedno pomešati i servirati. 2 do 3 crvene papričice i po volji 1 do 2 liske lorbera. SALATA OD KISELOG KUPUSA Treba pripremiti 1 kg. SARMA OD KISELOG KUPUSA 750 grama mesa (1/2 goveñeg. malo slatkih paprika i soli. Kuvanje treba da traje oko 20 minuta. još malo krčkati na vatri (oko 1/2 sata) i dodavati vode po potrebi. Naprotiv sama činjenica da kiselog kupusa ima u toku zime.

Treba da bude u toku kuvanja poklopljeno. Хиљаду савета Страна 64. Ova supa se ne kuva. 2 glavice crnog luka. celer. slaninu naseckati. limunov sok. 2 kašike masti. 4 kašika ulja. soli. Na kraju dodati mileram Može se služiti uz varivo krompir. Posoliti po ukusu. peršun. MEŠANA SALATA OD KISELOG KUPUSA Pripremiti namirnice: 1/2 kiselog kupusa. 2 komada kiselih jabuka. 1 litar rasola od kiselog kupusa. peršun i paprike pa dobro promešati sa uljem i rasolom od kupusa. celer. Zaliti vodu tako da kupus bude prekriven i kuvati. soli i slatkih paprika po ukusu. milerama. Tada dodati papriku i kupus i dalje dinstati uz dolivanje vode. Izrezati meso na parčad. kiselog kupusa. a to znači da su zadržale hranljivu vrednost i vitamine. 100 grama slanine. 1 glavicu crnog luka. slatke paprike i soli po ukusu. seckanog peršuna.TABELA KOLIČINE VITAMINA U SVEŽEM ILI KISELOM KUPUSU Vrsta namirnica Vitamin A Sveži kupus hhhhh Kiseli kupus Legenda: obimno vatamina dosta hhh dovoljno hh nema Vitamin B Vitamin C hhhh hhhh hh hhh hhhh TABELA . . slatkih paprika i celera. bibera i paprike. sok od 1 limuna. 500 grama svinjskog mesa. SRPSKI KISELI KUPUS Pripremiti namirnice: 1 kg. Kada požuti dodati meso oprano dobro i narezano na parčad. luk takoñe naseckati i pržiti luk i slaninu dok požuti. čašu od 1 dl. soli i slatkih paprika po ukusu. Dinstati dalje poklopljeno dok napola omekša. 4 kašike ulja. te ima prednosti jer su namirnice u presnom svežem stanju. Može se servirati samostalno ili uz varivo kao krompir ili jaja. rendane jabuke i rendani crni luk. ulje. Preko ovoga se slaže red kupusa red mesa. Seckani luk pržiti na masti. Kuva se bez mešanja oko pola sata na umerenoj vatri. malo peršuna. U činiji za salatu dobro izmešati seckan kiseli kupus. SEKILjI GULAŠ Pripremiti namirnice: Pola glavice kiselog kupusa (srednje veličine).U JEDNOM KG KUPUSA IMA Belančevina Masti Ugljenih hidrata Kalorija 27 grama 5 grama 360 SUPA OD RASOLA Pripremiti namirnice: 250 grama kiselog kupusa. Iseckati na sitno kiseo kupus. 500 grama svinjskog suvog masnijeg mesa. paprike i soli. 3 glavice crnog luka. dok bude gotov.

Spoljni omotač pasulja i graška zahteva da stoji mnogo duže potopljen u vodi. Poznavanje namirnica.410 Лећа 260 19 528 3. a to je potrebno radi što boljeg varenja. grašak.410 БотЗ 237 20 541 3. supe. Suve sočivice treba da budu potopljene pre kuvanja najviše 12 časova. U pogledu vitamina u sočivicama variraju količine raznih vitamina kao što su A. Treba postići potpunu raznovrsnost u pripremi sočivica Posebno što su to namirnice sa širokom primenom. Pasulj se za ovu salatu može prethodno ispasirati. da ne bi došlo do natrpavanja nekih hranljivih materija. Kao što su vitamini zaštitne materije u organizmu i štite ga od raznih bolesti. sirćeta i soli i preliti pasulj. dovoljna je sasvim mala količina mesa da bi porcija od sočivice zadovoljila potrebe organizma u pogledu masti. ocediti i pomešati sa više glavica crnog luka isečena na listiće.150 Грашак 234 19 527 3. Takoñe je važno da se prilikom kuvanja sočivice prethodno potope. te se čak mogu ubrojiti i v red namirnica brze pripreme. Sočivice u sebi najviše sadrže belančevine. Хиљаду савета Страна 65. leća. Napomenuli smo već da sočivice u pripremi za jelo treba dopunjavati. Naime. pošto sočivice već koristimo. tako su i ove druge materije korisne. Pored gornjih sastojaka sočivice sadrže razne soli. Naročito leća 26%. Na primer gvožñe je potrebno za pojačanje krvi. Ako je voda u kojoj kuvamo sočivo krečna stavite u nju. I poznato je da skrob razvija u organizmu toplinu. a za supe stavlja se 15-20 grama po osobi. nego sočivo koje ima fini spoljni omotač.460 SALATA OD PASULjA Skuvati pasulj. ali ako se vriš prethodno potapanje. Prilikom sastavljanja jelovnika trebamo znati da po osobi suve sočivice dolaze 70-90 gr. ali zbog nedostatka uglavnom masti. To se odnosi na sočivice koje imaju tvrdu ljusku. Dodati bibera. Pa da ne bi hrana bila jednolična trebamo se truditi da ih kombinujemo uvek sa nekom novom namirnicom. a to znači da će biti više kalorija. Meñutim nedostatak vitamina C u sočivicama nadoknadićemo ako sočivice garniramo sa kupusom.Скроб Калорије Пасуљ 237 17 473 3. Meñutim prilikom kombiniranja sočivica sa drugim namirnicama biljnog ili životinjskog porekla trebamo paziti da ne pretrpamo jelo suvišnom mašću da ne bi došlo do taloženja masti u organizmu. Osim toga sočivice u suvom stanju imaju vrlo tvrdu koru što pričinjava u kuvanju prilično poteškoća. ТАБЕЛА — ХРАНЉИВЕ МАТЕРИТЕ НА 1 КГ намирница грама грама грама топлотна]ед. odnosno vrlo često su na jelovniku. ili da se njihova kora potpuno rastvori. Zatim sočivice sadrže dosta skroba. Kao i namirnica krompir i sočivice (pasulj.SOČIVICE U ISHRANI Sočivice u ishrani su praktične jer se mogu upotrebljavati za jelo u svežem stanju i u konzerviranom. moraju se dopunjavati. B]. zatim pasulj 23%. Od sočivica mogu se pripremiti jela na razne načine. B2. bob) su veoma korisne u ishrani. odnosno kao suvo povrće za zimu. To je zbog neznatne količine masti u sočivicama. A to je opšte pravilo v ishrani. One se moraju duže kuvati od ostalog povrća. a za koju znamo da u sebi sadrži veće količine masti. to su namirnice koje neće tražiti mnogo rada prilikom njihovog kuvanja. Врста Беланчевине Maci. salate i naravno u raznim kombinacijama sa drugim namirnicama biljnog ili životinjskog porekla. gvožña i drugo. ali pri tome treba paziti sa kojim namirnicama se kombiniraju. jer samo tako nećemo korisnu namirnicu pretvoriti u nekorisnu. vitamina. njihovih hranljivih materija. dok vitamina C ima manje. ukoliko su u pitanju jela. Izmešati malo ulja. sitno iseckanog belog luka i peršuna. To su variva. Znači trebamo voditi računa da u ishrani. i to oko sredine kuvanja sode bikarbone ili soli. da ih kombinujemo sa drugim namirnicama tako da budu hranljive. i iskorišćavanja hranljivih materija. .

Kada je pasulj skoro skuvan počistiti beli i crni luk na crni luk na sitno iseckati. sa strukom praziluka. 1 kg. Zatim stavljati red pasulja red luka. boranije očistiti. sitno iseckanog belog luka i miroñije takoñe sitno iseckane. malo belog luka i lišća od miroñije. Staviti u vruću rernu da se ispeče. Kad pasulj provri dodati mu iseckan beli i crni luk. iscediti supu kroz ñevñir i dodati 75 grama kuvanog pirinča i putera veličine oraha. jednom šargarepom i glavicom crnog luka. 1 glavica crnog luka. malo vegete i vode jednu polovinu litra. Staviti u rernu da se prebranac zapeče. opran i isečen krom pir na kocke. Kada voda proključa iscediti sočivo i staviti ga ponovo u litar vrele slane vode. Preko svakog reda sipati malo ulja i stavljati alevu papriku. To se polako dinsta dolivajući mu po malo vode da ne zagori Kada se grašak i meso izdinsta dodati soli po potrebi. kriškom celera. upržena. Хиљаду савета Страна 66. 2 glavice belog luka. aleva paprika. Prži se u poklopljenoj šerpi i po malo se doliva voda. Kada se pasulj skuva napraviti zapršku. 2 kašike masti. 1 glavicu crnog luka. očišćen. staviti u lonac u koji smo sipali 3 litre vode. To polako dinstati a kad se malo prodinsta boranija dodati joj meso. 300 grama svinjskog mesa. crni i beli luk. dodati aleve paprike. PREBRANAC OD PASULjA 400 grama pasulja. BORANIJA SA KROMPIROM 1 kg. soli. boranije. Tako sve dok nestane namirnica. Kada sočivo bude napola kuvano posoliti vodu Još na samom početku. SALATA OD SOČIVA Staviti 300 grama sočiva u hladnu vodu. 1/2 kg. GRAŠAK SA SVINjSKIM MESOM Kilogram i po graška. Grašak se očisti i opere. Staviti u lonac sa vodom pasulj da se kuva. Iscediti sočivo i sipati u posudu predviñenu za salatu. 300 grama suvix rebara. Sve dobro promešati i naliti umućenim jajetom i mlekom. PASULj SA SUVIM REBRIMA Namirnice: 200 grama pasulja. aleve paprike. doda se grašak i meso. krompira. aleve paprike i soli. Dodati 1 kašiku brašna Kada se brašno isprži doda se aleva paprika. (Pola litre mleka sa 3 jajeta). 1 kašiku brašna.ČORBA OD SOČIVA Preliti 200 grama graška hladnom vodom. kada budete stavili sočivo dodati mu celer. a zatim ga zagrejati dok počne da vri. paradajz i peršun. aleve paprike. soli i malo vegete Pasulj oprati a takoñe i suva rebra. 5 glavica srednje veličine crna luka. U šerpu se stavi mast i u nju se nareže sitno crni luk. malo belog. Kada je boranija mekana tj. 2 deci ulja. Mast se rastopi u tiganju. Na masti ispržiti glavicu iseckanog crnog luka. opranu n na pola isečenu boraniju. Sipati sirće. garnirati filetima od sardine i krugovima od isečenog crnog luka. Zatim staviti da se kuva. malo bibera i vegete. Kuvati ovo još dva sata. U zapršku staviti prethodno očišćenu. sitno isečen beli luk. 1 glavica crnog luka. doda joj se so. dolivajući vode po potrebi u toku kuvanja. bibera. soli po potrebi. . 3 kašike masti. soli. biber. Odozgo sipati isitnjeni peršun. Ovako pripremljenu musaku peći u rerni. U šerpu sipati ulje. oprati i iseći po dužini. MUSAKA OD BORANIJE 1 kg. jedna zelena paprika. vegeta i so Sa tom zaprškom se zaprži pasulj i još malo prokuva. soli i vegete. mesa. 3 kašike masti. Posoliti i staviti da se prži sa glavicom sitno isečenog crnog luka. i sve zajedno kuvati.

5 0. Na selu se troši meso većinom od svinja bez sanitarne kontrole. krompira i drugih potrebno je dopunjavati mesom. Dinstanje mesa vrši se ovako: meso staviti u vrelu mast i pržiti bez poklopca. koji se nalaze u mesu.1 Mlada živina raspoznaje se po nogama i kljunu koji su nežni i svetle boje. ako je masno voda se nalije nešto kasnije. Dodavati postepeno vrelu vodu i dinstati pod poklopcem. Ako se meso puni slaninom. kuvano je.3 masti 3. Dobra svinjetina je svetloružičasta. pa se preporučuje da takvo meso mora biti uvek dobro kuvano ili pečeno.3 1. Ali pored gornjih navoda možemo ipak spomenuti da je meso namirnica koja sadrži sve sastojke potrebne organizmu. Žućkast loj ima samo stara ovca. sa potpuno belim masnim delovima. Meso ili neka druga belančevina životinjskog porekla treba da uñu u sastav obroka. a poznato je da svaka namirnica koja se rado jede. posebno zbog neznatne količine masti u njima.10 0. Meso treba stalno prelivati sokom.1 31.5 vitamini 30 20 400 0. Možemo i prilikom kupovine mesa da vidimo da li je sveže. Posebno svinjsko meso od svinja koje se specijalno i tove za mast i razne druge mesnate prerañevine. a postaje žilavo. Osećaj potrebe za ovom namirnicom je veća od stvarne potrebe jer belančevine mleka i jaja imaju istu vrednost kao i belančevine mesa. Meso treba peći ovako: Najbolje se peče ako ne leži direktno u sudu. paradajz. Ako se elastično vraća treba produžiti kuvanje.0 9. te u koliko se dobro skuva klice uginu.9 6.2 Kokošje 19. Ako je meso posno voda se sipa odmah.3 Ugljeni hidrati 0. a sem toga meso počinje da se kvari uvek prvo oko kostiju Meso ne treba soliti pre upotrebe. Ako je meso tamnocrveno a loj žućkast.4 2.4 0.1 Svinjsko 15. Masna mesa prže se u sopstvenoj masti i onda su finija. Jer so izvlači vlažnost i meso gubi ukus i hranljivost. Kosti produžuju vreme kuvanja. Meso je ipak značajna namirnica jer su jela sa njim ukusnija. Хиљаду савета Страна 67.26 0.5 3.16 - 3. Nemasna mesa najbolje je namazati uljem. crvena. treba mu dodati supe po ukusu. Masnoća se stavlja odozgo i sa donje strane većih komada mesa.3 2. HRANLjIVA VREDNOST 100 GRAMA MESA belančevine Goveñe 20. Najsigurnije ustvari je ipak meso na kome postoji žig sanitarnog organa.3 8. već na rešetki koja je stavljena preko suda. da se bolje i vari. Meso od nepregledane stoke može biti zarazno. Zatim to je namirnica koja se rado troši. Da li je meso kuvano može se ispitati pritiskom velike ravne kašike Ako se ugiba. A u pogledu vitamina grupe B. Meso je belo i fino. Razna variva na primer od sočivica. ali u ishrani je osnovno pravilo da svaki obrok mora biti raznovrstan. Meso treba kuvati na ovaj način: staviti meso u ključalu vodu. ima nežne žilice sa potpuno belom slaninom. Potrošač ne razmišlja mnogo o hranljivoj vrednosti mesa. Masnoća sa suviše masnog mesa se može ocediti i koristiti za pečenje. U sud se stavi voda iako se pečenje kratko peče dodati u vodu razne dodatke kao što su zelen.5 Teleće 19. Ovo napominjemo zato da bi dali do znanja kako ova namirnica nije nezamenljiva. kao i mineralnih soli na primer fosfora i gvožña i njih možemo obezbediti iz drugih znatno jeftinijih namirnica.4 kalcijum 11 11 8 12 gvožñe 2. Na primer dobra govedina je sjajna. pečurke i slično. Ako se meso peče duže onda ove začine dodati u polovini vremena pečenja. Ako se od ovoga soka pravi sos. a supa bistra.19 0.6 0. Ako nedostaje frižider treba čuvati na hladnom mestu i to najbolje uvijeno u čistu krpu od lanenog platna natopljeno v sirće. Prilikom pripreme mesa kožu i žile treba odvojiti a isto tako i kosti. Sveža mlada ovčetina je svetlocrvena a loj beo. Poznato je naime da je meso bogato mastima. Kuvanje mesa zavisi od njegove debljine i od kvaliteta.07 0.14 0. Kuvati na tihoj vatri Pri ovakvom kuvanju meso ostaje meko.3 4 2.93 0. u pitanju je meso starog govečeta. U frižideru ga treba čuvati u staklenim ili porculanskim sudovima. . treba paziti da sok može slobodno da otiče.MESO Y ISHRANI Glavna uloga mesa u ishrani je da obezbedi potrebnu količinu belančevina. Meso se od svih namirnica mora čuvati na hladnom mestu.17 0. Tečnost treba da dopire do 1/4 visine mesa.

A čišćenje se vrši na ovaj način Raseći kožu ispod vrata. fida. GOVEðA SUPA Pripremiti namirnice: 500 grama govedine za supu. Kada je skuvano povući lonac sa šporeta i ostaviti da stoji par minuta. belog luka i vegetu po ukusu.). Ova salata se pravi na jedan čas pre upotrebe. Posoliti svako parče posebno i stavljati ga u brašno. . 7-8 kašičica ulja. so š. malo peršuna. Ali napominjemo da se meso dodaje varivu. AJMOKAC OD MESA Pripremiti namirnice: 500 grama mesa.Radi čerupanja živinu treba popariti ključalom vodom. ponovo se kuva supa i njoj se mogu pridodati razni dodaci za supu (rezanci. soli bibera. a ne varivo mesu. Prilikom posluživanja zbog vitamina može se dodati zelen i peršun. te se zajedno sa proprženim lukom doda u supu. bibera i sitno iseckanog luka. JEZIK U PARADAJZ SOSU Skuvati paradajz sos ovako: Propržiti na masti ili ulja. celera i dva sitno seckana tvrdo obarena jajeta. pa se supa posoli. malo bibera i soli. ali u tom slučaju dodati po potrebi vode. na umerenoj vatri 2-3 sata. brašna. Kuvati dalje. opere i izreže zelen na režnjeve. izvaditi želudac. itd. Ovo napominjemo zbog razmere hranljivih materija i efekata raznovrsnosti u ishrani. Iseći meso na šnicle. a zatim na vreloj masti. 1-2 kašike brašna da porumeni. nokle. Pre vraćanja iz želudca se istisne sadržaj i uklone se spoljni izraštaji i smuñenje a to znači da se već očerupano pile stavlja u plamen. ili plamen špiritusa sipanog u posudu. Za ovo najbolje je koristiti plinski plamen. odnosno kuva se povrće sa mesom. Pržiti dolivajući po malo vode da ne bi zagorelo. metne u hladnu vodu i počne kuvati. Meso je takva vrsta namirnice da se od njega mogu praviti jela na mnogo raznih načina. Odmah izvući i iznutrice. Sve dobro izmešati i preliti ovom masom meso. ili tražiti tako isečeno u mesari. Oštrim nožem napraviti kružni zarez oko trtice m tu izvući ostale iznutrice. Kad se odvaja žučna kesica mora se dobro paziti da ne prsne. poklopi i ostavi da kuva polagano. šargarepe. 150 grama masti. malo sirćeta. bibera. Vrati samo džigericu i želudac. SALATA OD GOVEDINE Ohlañenu skuvanu govedinu iseći na sitne kockice. U meñuvremenu se očisti. JEZIK SA RENOM Topli jezik iseći na režnjeve m služiti sa struganim renom natopljenim u sirćetu. jaje razmućeno. pluća i džigerice. U ovaj sos staviti režnjeve jezika i još malo prokuvati ili stavljati režnjeve jezika na tanjir i prelivati sosom. U sud za salatu staviti dve kašičice senfa. posle toga se polako procedi. mi ovde i nećemo dati puno recepta. peršuna. celera. Znači samo treba oprliti ostatke perja. odseći vrat. pečenog ili kuvanog mesa. U mesto soka od paradajza može se dodati paradajz pire. Možete ovome dodati i sitno sečenu zelen iz supe. Хиљаду савета Страна 68. Kada je meso prženo dodati vegetu. Baš zato što može biti dodatak svakom jelu u obliku dinstanog. Meso se opere. 2 litra vode. Sipati paradajz sok da sos ne bude suviše redak i suviše gust i prokuvati.

dodati na pirinač 2 šolje vode. posuti po površini istrugan sir. Za pola kilograma spanaća zagrejati 50-60 grama putera. Pustiti da porumeni. PIRE OD PIRINČA Spremati supu od kokoške. Pustiti ga da se malo prži. 1 i po litra vode. procedivši kroz gustu cediljku. soli po 10 grama na litar. Procediti i čim je kuvan. malo soli i bibera. iscediti dobro.1 glavica sitno isečenog luka. prokuvanog 20 minuta u 2 litre vode. Zatvoriti svaki komad salate vrlo pažljivo i kuvati na tihoj vatri tako da salata sačuva svoje sokove. isečene na kocke. To sipati u jedan plitak sud. pomešati sa supom ovo meso. Kada je kuvan uzeti kašiku masti. Spravljanje: zagrejati mast u jednoj šerpi. staviti ga u jednu malu šerpu sa supom i kuvati da bude gust. jedna mala glavica kupusa kuvanog 12-15 minuta u vreloj vodi. Deset minuta docnije dodati četvrt kilograma svežeg graška. Dodati zatim pirinča. iscediti. rashladiti i ponovo procediti kroz belu krpu ili sito Domaćica će se pobrinuti da sačuva vodu u kojoj se kuvao ovaj pirinač. koju će moći da prokuva sa supom od ma kog povrća DOMAĆI PIRINAČ 500 grama pirinča. pokriti i pustiti da se pokriven kuva. Mešati pirinač dok se dobro zagreje. ukloniti na kraj vatre i kuvati 35 minuta. 8 grama soli na litar. Uzeti meso od kokoške skinuti kožu i dobro izgnječiti. ukloniti sa vatre pomešati sa pirinčom i nekoliko kašika istruganog sira.PIRINAČ U ISHRANI PROSTO KUVAN PIRINAČ Oprati šolju pirinča. Zasebno uzeti 200 grama malo prokuvanog pirinča. Treba imati na umu da u slanini ima već soli i dodati je samo ako je potrebno. Čim luk počne da rumeni. dodati spanać. metnuti ga u šerpu i dodati dvaput toliko vrele čorbe. izvući peršun i karanfilić. Mešati dok počne da kuva. sipati u činiju. iseckati. Dodati u supu parče dobrog putera i sipati u činiju. ZELENA SALATA SA PIRINČOM Kuvati salatu u slanoj vodi 10-15 minuta. 70 grama masti. posoliti ga i pobiberiti. dodati parče putera i 4 živa žumanceta. dobro isceñena. Razblažiti pire od pirinča sa 2 litre ove supe. mešajući kašikom. naliti pirinač sa 3-4 litre vode. soli koliko je potrebno malo peršuna i kuvati polako. Dodati 3-4 karanfilića. pomešan sa sredinom od hleba. prokuvati i zatim ga ukloniti na kraj vatre. Poklopiti šerpu i kuvati 20-25 minuta na tihoj vatri Čim je pirinač gotov može se dodati u čorbu. ČORBA OD PIRINČA BEZ MESA Istopiti parče putera u šerpi. Kuvati 21 minuta. procediti ga. Хиљаду савета Страна 69. Kad su pirinač i grašak kuvani. Izgnječiti ga i propustiti kroz sito. Nekoliko minuta pre služenja. 1 celo jaje i 3 kašike istruganog sira. PILAV SA SPANAĆOM Skuvati spanać u slanoj vodi. dodati šećera. ČORBA OD PIRINČA Staviti pirinač u vrelu slanu vodu. Preliti rastopljenim puterom i metnuti da se zapeče 10-15 minuta rerni. dodat u spanać ravnu količinu pilava sveže kuvanog. Dodati glavicu iseckanog luka i jedan sitno isečen praziluk. 250 grama slanine. parčeta teletine i malo povrća. dobro je ugrejati i preliti odozgo po pirinču. Ova supa treba da je malo gušća. rashladiti. . dodati luk i slaninu. procediti supu i skinuti mast. Ovo procediti kroz gusto sito. Ukloniti šerpu sa vatre. Kad je kokoška kuvana. pustiti da se rashladi ponovo procediti. PIRINAČ ZA PREDJELA 250 grama pirinča. a zatim dodati 500 grama brižljivo očišćenog i opranog pirinča. prokuvati ga 2 minuta. staviti kupus i ostaviti da se prži 10-12 minuta mešajući s vremena na vreme kašikom. otvoriti svaki komad salate u sredini i ispuniti pirinčem i sirom parmezanom. Rashladiti.

. Ispuniti ovim patlidžane. Ako je pirinač dobro kuvan. zrna treba da se odvajaju jedno od drugog. Naliti sa 1 i po litar vrele čorbe od mesa ili ribe. U ovom slučaju plavi patlidžani prepolove se uzduž i isprže na zejtinu. Preliti tada sa 150 grama putera zagrejanog dobro. staviti u rernu i peći 18-20 minuta. Očistiti 500-600 grama pirinča. naliti vodom tako da je bude dosta iznad pirinča. staviti u činiju i preliti rastopljenim puterom. dodati 2 kašičice slatke aleve paprike i 250 grama pirinča. i ako se hoće 3-4 kašike istruganog sira. Iscediti. oljuštena i isečena. Kuvati pirinač dok ne upije čorbu. PILAV Upržiti olako kašiku sitno isečenog luka. Kuvati u otvorenoj šerpi. preliti puterom i nekoliko trenutaka ostaviti u rerni. Dodati malo peršuna. 2 dovoljno zrela patlidžana. 500 grama na četiri litra supe i mešati kašikom s vremena na vreme. Služiti odvojeno meso i kokošku. Sa ovim pirinčem može se pomešati. Ovaj pirinač može da služi kao dodatak uz meso. Čim počne da rumeni. Хиљаду савета Страна 70. ŠPANSKI PIRINAČ Očistiti 450-500 grama pirinča. Sa ovim pirinčom se služe kobasice. Mešati pirinač drvenom kašikom dok se dobro zagreje. povrća. Nekoliko trenutaka docnije ukloniti sa vatre i dodati nekoliko komadića putera. Ovo piće je hranljivo. Izdubiti ih. Metnuti ga u šerpu i naliti čorbom tako da bude dosta iznad pirinča. Kuvati 18 minuta. ENGLESKI PIRINAČ Skuvati pirinač u slanoj vodi. Procediti ovu vodu i dodati 125 grama šećera. sušiti ga u toplom salvetu. 2 crvene slatke paprike ispečene. oljuštene i iseckane. pomešati sa pilavom u koji se doda nekoliko kašika paradajza. ribu i divljač. Pustiti da se kuva polako. Poklopiti šerpu. kuvati i dodati pirinač. mesa. skinuti sud sa vatre i sipati supu u činiju. držati na otvoru rerne 10 – 12 minuta. PORTUGALSKI PIRINAČ Zagrejati u jednoj šerpi 3 kašičice maslinovog zejtina. Izvući šerpu. Ovako spremljen pilav može da služi kao dodatak mnogim jelima od ribe. Poklopiti šerpu i staviti u rernu.SUPA OD PIRINČA S MESOM Spremiti supu od 1 kilograma goveñine. ne masne. Kad je pirinač skuvan i gust. poklopiti šerpu i staviti teg odozgo. procediti supu kroz gustu cediljku u drugu šerpu. malo soli i bibera. Kad je pirinač gotov. Mešati pirinač kašikom 2 minuta takv da se pirinač dobro pomeša sa puterom. Iseckati jednu glavicu luka i malo ispržiti na puteru. Kad je meso skuvano. jednog parčeta svežeg svinjskog mesa i parčeta jedne kokoške. PIRINAČ S PAPRIKOM Staviti da porumeni vrlo lako. Pet minuta docnije dodati 100 grama šunke. bibera i naliti pola litra vrele supe. malo soli. dodati 250 grama pirinča. Olako preliti paradajz sosom. nekoliko parčadi limuna ili pomorandže i držati na hladnom mestu. dodati pečurke kuvane i isečene na sitnu parčad i začiniti alevom paprikom. TURSKI PIRINAČ Spremiti prvo ovčiju čorbu. Kuvati 20 minuta. Usuti u to pola litra vrele supe. VODA OD PIRINČA Kuvati u 2 litra vode 150 grama pirinča otprilike 10 minuta. ukloniti je sa vatre i izmešati pirinač sa 30-40 grama putera. dodati jednu dobru kašiku sitno iseckanog luka. Posuti odozgo nastruganim sirom. soli i vode koliko je potrebno. 50 grama putera i pomešati sa 250 grama pirinča. jednu kašiku sitno iseckanog luka u 50 grama putera. Izvaditi šerpu i pomešati u pirinač nekoliko komadića putera. živine i divljači. Ovaj pirinač može da se jede kao povrće ili da se služi kao dodatak uz meso. poklopiti šerpu i staviti je u rernu. ako se hoće trećina od njegove težine skuvanog graška na engleski način. PUNjENI PLAVI PATLIDžANI Na isti se način spremaju kao i crveni patlidžani. higijensko i prijatno da se pije za vreme tolikih vrućina.

. Čim su riba i pirinač gotovi. iseći ga na parčad veličine oraha posoliti. TIKVICE S PIRINČOM Izabrati male tikvice. dajući mu oblik lopte. osušiti servijetom. izabrati 800 grama mlade bundeve. pržiti na puteru na slaboj vatri. TELEĆI PILAV Mera za 5-6 osoba izabrati parče teletine 600-700 grama. preliti sa 4 kašike maslinovog zejtina i u to dodati 250 grama. 2 kašike proceñenog paradajza i najzad Хиљаду савета Страна 71. Poreñati u jedan sud. pobiberiti i dodati otprilike istu količinu pilava. Zatim pomešati sa 250-200 grama pirinča skuvanog za pilav. Sa 4. zagrejati 2 kašike putera u šerpi. iseći na krugove. Odvojiti lišće i pažljivo ga oprati. isečenim lukom. celerom. sprema se kao i tikvice. Dodati 1 trećinu litra vrele i malo posoljene vode. posoliti i pobiberiti ih. Čim su pržene pomešati sa istom količinom pirinča. posoliti. Služiti u isto vreme sa „indijanskim pirinčom“ ili sa pilavom. Čim meso porumeni. Izabrati toliko velikih listova. PILAV OD BAKALARA Mera za 3 osoba: 1 kilogram ribe. Ostaviti 25-30 minuta da se tečnost upije. kao i bubrezima.Pirinač koji je služio da se spremi ova voda može da se upotrebi u supi od povrća. pirinča kuvanog 2 minuta u slanoj vodi i proceñenog. PIRINAČ SA KOBASICAMA Ispržiti sveže kobasice. da bi se spravile salate koje služe kao predjelo. pobiberiti i uvaljati u brašno. biberom i soli (10 grama). ili da se isprži na puteru. uvaljati u brašno i ispržiti na tihoj vatri. Posoliti ih. Peći na umerenoj vatri 10-15 minuta. pobiberiti. iseći ga na parčad veličine oraha. staviti u jedan sud. Metnuti glavicu sitno iseckanog luka da lako porumeni u nekoliko kašika masti ili putera. izvaditi kosti. Malo prokuvati. koliko hoće da se pravi malih kupusa. PIRINAČ S BUNDEVOM Za 6-8 osoba. Posoliti. staviti u rernu da se zapeče. zatvoriti ga. iseći je na tanke kriške. Pržiti. FILOVANI KUPUS ZA GARNIRANjE Odbaciti tvrdo lišće od jedne glavice kupusa srednje veličine. PILAV SA JAGNjETINOM Uzeti jagnjeći but. pokriti slaninom i naliti čorbom. preliti paradaizsosom. Može se služiti preliven paradajzsosom. metnuti tikvice i polako pržiti. a ostatak kupusa sitno iseckati. peršunom. Mlada šargarepa isečena na krugove pržena na puteru sa nekoliko kašika vode. Iseći ribu na parčad veličine oraha. Pržiti nekoliko minuta i dodati iseckan kupus poklopiti i tako pržiti 8-10 minuta. posoliti. Isto tako može da se meso pomeša sa pilavom i u tom slučaju služi se sos zasebno. bibera. LAKI PIRINAČ Pošto so opere pirinač. pomešati ih i služiti sa kakvim sosom. mešati kašikom dva minuta. ostaviti da se ohladi i iscediti. ostavljajući mast u koju treba metnuti sitno isečenog luka. Služiti iz istog suda. ali da ne porumeni. Za 6-8 malih tikvica. oprati ih. Kuvati ga u mnogo vode.5 kašika izruganog sira. Dodati malo peršuna. Izvaditi ih iz šerpe. namazati puterom. dodati za 10 malih kupusa 250 grama sitno isečene slanine ili istu količinu samlevenog mesa. Pokriti površinu mrvama od hleba (prezlom) pomešanom sa istruganim sirom i sa malo zejtina. Teleće meso može se zameniti telećom džigericom. stavi se da se kuva u supi sa slaninom isečenom na kockice i prethodno propržiti na puteru. na isti način isprženom. mešajući s vremena na vreme kašikom. Sve sipati u jedan široki sud koji može da uñe u rernu. preliti rastopljenim puterom. Kuvati 15-20 minuta i procediti. Dodati dve čaše pirinča. ili još da se pomeša sa raznim povrćem. ili na zejtinu ili na puteru. Pola sata pre služenja skuvati 250 grama pirinča za pilav koji treba naliti ovom supom. . Na svaki list metnuti po 3 kašike kupusa pirinča. Pobiberiti i posoliti po potrebi. Naliti 4-5 čaša vrele supe. U isto vreme ispržiti na tiganju spremljenu parčad bakalara. Otpatke od ribe prokuvati u dve trećine litra vode sa lorberom. Zaklopiti sud i metnuti u rernu na umerenu vatru. pobiberiti i uvaljati u brašno.

Хиљаду савета Страна 72. . Kad je celer kuvan. iscediti i ispržiti na zejtinu. ukloniti šerpu sa vatre i poreñati na činiju tako da kobasice budu do pirinča.kobasice. izgnječiti ga i čorbu sipati u činiju preko ribljih knedli. Kad je pirinač skuvan. POSNA ČORBA Iseći na krugove celer i kuvati 10 minuta u slanoj vodi. pobiberiti i dodati vrele vode. Posoliti.

Iscediti. Kada je pasulj sasvim mekan propasiraj ga kroz sito i pusti na tanku zapršku sa nešto više crvene paprike nego obično. jedno žumance i malo tucane zemičke. red kuvanih jaja isečenih na krugove. dva žumanceta. preliti vrelom supom i odmah služiti. Tome dodati soli. KNEDLE OD RIBE ZA RIBLjU ČORBU Manju ribu skuvati sa raznom zeleni pa ribu i zelen propasirati kroz sito. ČORBA OD GRIZA U 1 i četvrt litra vode kuvati 15 minuta 50 grama griza. Kad je pirinač kuvan staviti u čorbu malo šećera. propržene i sasuti u supu. iscediti i odvojiti na malu parčad. Svako parče uvaljati u brašno i prezlu. očistiti i staviti na štednjak da se kuva. Posoliti po ukusu. dodati jedno celo jaje. U šerpu sipati malo više masti. KNEDLE ZA SUPU OD BRAŠNA U dubok tanjir staviti kašiku masti. Dodati četiri kašike griza. pa opet dobro umutiti. preliti preko musake i peći. Zatim usuti pirinča i pustiti da se dalje kuva. reñati u njega red karfiola. PARADAJZ ČORBA Napraviti od 1 kašike masti i 2 kašike brašna lepu smeñu zapršku. Svaku krišku iscediti. dodati dve kafene kašike brašna. Umutiti jaja. skuvati ga u slanoj vodi. penasto je umutiti. KOCKA OD GRIZA ZA SUPU Od dva sveža belanceta ulupati čvrst sneg. . da se od mase mogu kašičicom vaditi knedle. iseći ga na kriške i obariti u slanoj vodi. izručiti na dasku. MUSAKA OD KARFIOLA Očistiti karfiol od lišća i oprati ga. malo soli. ohladiti. Poslednji red treba da je karfiol. Ribi dodati od svakog povrća po jedan koren da se kuva. Naposletku izrezati na sitne kockice malo slanine. bibera. iseći na kocke. soli. pa sve dobro pomešati. staviti u zdelu i preko nje sipati vrelu goveñu ili živinsku supu. Noklice stavljati u vrelu supu i kuvati dok ne isplivaju na površinu supe. BISKVIT KOCKE ZA SUPU Dva žumanceta staviti u sud. soli. dodati mleko i malo soli. posoliti. čorbu vratiti u lonac i zapržiti je sa Хиљаду савета Страна 73. dodajući s vremena na vreme po koje parče putera. zatim u jaje i pržiti na puteru. U propasiranu masu dodati malo bibera. kašiku ulja. dodati malo sitno iseckanog peršuna i na kraju pržene kocke hleba. izručiti testo i peći u rerni. Kad su zelen i povrće gotovi propasirati kroz sito. Masa treba da bude gusta da se od nje mogu praviti knedle za riblju čorbu. POHOVAN KARFIOL Očistiti i oprati karfiol. zatim u umućeno jaje i pržiti na puteru. Namazati jedan sud puterom. Pleh namazati maslom. Kada se testo ispeče izvaditi ga iz rerne. dodati čorbe od kostiju ili vode. ČORBA OD PASULjA Sitan beli pasulj skuvati zajedno sa najviše dve glavice luka. uvaljati u brašno pomešati sa prezlom. zagrejati i u nju sipati masu da se reš isprži. iseći na parčad i skuvati ga u slanoj vodi.RAZNE ČORBE I JELA POHOVANI KELj Dobro očistiti i oprati kelj. ulupati sneg od dva belanceta. dodati pasiranih crvenih patlidžana i pustiti da se dobro prokuva. i jednu kašičicu putera ili masti. Kada je pržena iseći je na pravilne kocke. ČORBA OD SITNE RIBE Sitnu ribu oprati. Mast i jaja posoliti i dodati toliko brašna.

biber i so pa ostaviti dok ne bude mekana. peršunov list. ČORBA OD PARADAJZA Kilogram paradajza iseći na kriške i pržiti na sto grama ulja. Хиљаду савета Страна 74. vratiti u lonac i zapržiti tankom zaprškom. Služiti dok je toplo. U drugu šerpu zagrejati ulje i ispržiti 2 glavice crnog luka i jedan koren peršuna.50 grama ulja. Sok posoliti prokuvati i u njega dodati isečene škembiće. soli bibera i malo majoneza. TELEĆA DžIGERICA U UMAKU OD PAVLAKE U šerpu zagrejati jednu kašiku masti pa joj dodati pola kilograma teleće džigerice isečene na komade i uvaljanu u brašnu staviti da se rumeno isprži sa obe strane. U pržen luk dodati supu u kojoj su škembići kuvani ali ne mnogo da škembići ne budu mnogo retki. očistiti i obariti u slanoj vodi dok omeknu. promešati. MLADI PILIĆI NA KAJMAKU Paru mladih pilića iseći vratove i krila. dodati kašiku brašna i zapršku ispržiti rumeno. malo aleve paprike sipati u ribu i kuvati. Uz ovu pečenicu služiti neki od umaka. Uliti u pečurke 2 deci oceñena paradajza. dobro ih oprati. izgnječiti ga. soli i iseckanog peršunovog lišća. Ovim nadevom napuniti pripremljene jagnjeće grudi. Po potrebi dodati supe u umak i služiti sa obarenim krompirom. JAGNjEĆE GRUDI NADEVENE SA POVRĆEM Četvrt kilograma spanaća obariti u slanoj vodi. Kad je pečeno iseći na komade i služiti. žumancetom sokom od limuna i služiti. GOVEðA PEČENICA U PIREU OD KROMPIRA Jednu celu goveñu pečenicu ispržiti na masti sa svih strana. Za to vreme u šerpu staviti maslo ili mast da se zagreje. Spustiti piliće u šerpu sa zagrejanom mašću pa ih pržiti dolivajući često vodom. dodati mu malo mleka i napraviti pravo pire. . pola kilograma svežih pečuraka pa da se isprže naliti ih jednom čašom bela vina i pržiti dok ne uvri polovina tečnosti. Kad se sve malo prokuva dodati bibera. U zagrejanu mast staviti kašiku brašna da se uprži ali da ostane belo. Naliti sve sokom u kome su se pilići pržili. Čorbu skloniti. Dodati 125 grama mladog kajmaka i dve kašike kisele pavlake. U šerpu staviti kašiku masti i na njoj ispržiti glavicu iseckanog crnog luka i posuti ga sa alevom paprikom. ispržena na masti. dodati sok od limuna. zakiseliti limunovim sokom i služiti. Preko pržene džigerice sipati deci kisele pavlake. ŠKEMBIĆI GOVEðI SA LUKOM Uzeti kilogram goveñih škembića. dodati glavicu luka i pržiti zajedno. Pola sata pred ručak u čorbu dodati napravljene noklice l kad budu gotove služiti HLADNA ČORBA OD MOZGA U šerpi zagrejati kašiku masti ili masla. malo crna luka. pa kad su gotovi iseći ih na četvrtaste komade l staviti na stranu. ušiti ih tankim kanapom. posoliti. Gotove piliće izvaditi i iseći na komade. pa u ovaj umak staviti isečeno meso da se malo u umaku prokrčka. U ohlañenu masu dodati jedno jaje i jednu zemičku natopljenu u vodi. pomešati sa sto grama seckane šunke. posoliti po ukusu. MLADA PLOVKA U UMAKU OD PARADAJZA Mladu plovku iseći na komade. sitno isečen peršun. Zasebno obariti vezu zeleni tom vodom naliti paradajz i kuvati dok ne bude mekan. Na zapršku sipati vodu. Zatim čorbu procediti kroz sito. Kilogram krompira obariti u slanoj vodi. varjaču brašna. Čorbu na štednjaku prokuvati i staviti u nju očišćen od kožica i isečen u kocke teleći mozak. preliti mašću i peći. staviti u pleh. ocediti vodu a zatim ga samleti. Čorbu zakiseliti kiselom pavlakom. da se i on kuva. Poklopiti ih i okretati s vremena na vreme da lepo porumene. Prženu pečenicu uviti u pire vratiti u rernu. mazati. posuti sa sitno seckanim peršunovim lišćem i peći u rerni još pola sata. posoliti i staviti u šerpu da se prži. mast u kome se plovka pržila pa preliti umakom mesa i tako služiti.

soli. Tada staviti pile isečeno na komade poprskati ga alevom paprikom i malo posoliti. POGAČICE OD KROMPIRA Obariti jedan kilogram krompira neoljuštenog. dva jajeta. Sve pržiti 15 minuta. staviti oko rezance pa služiti. PILE NA LUKU Očistiti jedan kilogram crnog luka. UŠTIPCI OD KROMPIRA I DžIGERICE Samleti 250 grama džigerice na mašini za meso. Zaklano i očišćeno pile očistiti od utrobe i iseći na komade. Kad sok provri skinuti i izručiti u činiju. Ovoj . Zasebno u zdelu razbiti 5 žumanaca i mutiti sa kiselom pavlakom pa sipati u meso. U zagrejanu mast od dve kašike pržiti tri kašike brašna pa onda dodati 250 grama mlevenih oraha u koje treba ranije dodati i promešati dva čena iseckanog belog luka. pa u zagrejanu mast spustiti 4 mlada očišćena goluba isečena na polovine pa pržiti dok požute. Uštipci se vade kašikom i prže na vrelom ulju. bibera i pola kilograma očišćenih svežih pečuraka. Zatim posuti malo brašna i neprestano mešati sipajući po malo kiselu pavlaku. očistiti pa izgnječiti i posoliti. U luk dodati malo aleve paprike. umakati ih u razmućeno jaje. Kad je krompir kuvan ocedi se od vode. Хиљаду савета Страна 75. Pržene golubove izvaditi iz masla a u isto staviti 1-2 kašike brašna i pržiti dok porumeni. Isto toliko krompira oljuštiti. Dodati mu iseckanog peršunovog lišća. posoliti ga i staviti na zagrejano maslo da se prži sa svih strana. Punjen krompir se poreña u pleh koji je prethodno podmazan sa mašću pa se onda stavi u peć da se peče. Umak gusto skuvati pa kad je gotovo ohladiti ga. MLADI GOLUBOVI U UMAKU OD LUKA U zagrejanu mast staviti pola kilograma crnog luka da se proprži a potom mu dodati 4 mlada očišćena goluba isečena na komade sa sitnežom i pržiti dok porumeni. Kad je meso upola kuvano izvaditi ga l luk izručiti u posudu koja liči na tepsiju. Naliti zapršku mlekom i mešati da ne bude mrvica. Meso pohovati poreñati ga na umak i služiti. Umak po potrebi doliti vodom i služiti ga dok je toplo. Iseći pile na komade i kuvati n u loncu. PILE U UMAKU OD ORAHA Pile iseći na delove n obariti u slanoj vodi. zatim u mrvice i pržiti u vreloj masti. Mekano meso izvaditi da se ohladi i staviti ga na stranu. Sve dobro izmešati i od njega praviti male pogačice. je dovoljno da se dobije masa nešto gušća od testa za palačinke. zakiseliti limunovim sokom. Meso poreñati preko luka i preliti pilećom supom. izrezati sa glavicom crnog luka. . ohladi pa se onda oljušti. Posoliti. bibera i malo zelenu papričicu. PUNjENI KROMPIRI Krompire približno jednake veličine staviti da se kuvaju ali paziti da se ne raspadnu. Propržiti i služiti uz neko bareno povrće. Pogačice se drže na masti dok porumene. jednu kašiku prošeka. Meso malo posuti sa brašnom i naliti vodom. bibera po žulji. Luk iseći i pržiti s jednom kašikom masti sve dok bude mekan i žut a prethodno ga posoliti. GOLUBOVI U UMAKU OD MASLA U šerpu zagrejati kašiku masla ili masti. Služiti sa povrćem kao što je spanać ili varivo od kelja. dodati iseckan peršunov list. spustiti golubove da se u soku malo prokuvaju i toplo služiti. PILE SA ALEVOM PAPRIKOM U dobro zagrejanu mast staviti glavicu crnog luka i pržiti dok požuti. a kad porumeni onda se izvadi i služi uz salatu ili neki sos. Jedan vrh krompira se oseče da može lakše da stoji uspravno a onda se pažljivo izdubi i napuni sa restovanim mozgom. Najzad staviti kašiku masti i peći sve dok sok uvri. To dobro propržiti pa naliti čorbom od pileta. kuvati dok bude mekano.masi dodati dva cela jaja i pedeset grama nastruganog kačkavalja.PILE U UMAKU OD ŽUMANCA U šerpu zagrejati kašiku masla na mu dodati 2 glavice isečenog crnog luka. Zatim sve pomešati. malo aleve paprike i brašna onoliko koliko. Pile treba da se prži pola sata i ako bude potrebno doliti kašiku dve vrele vode.

Meso i povrće izmešati sa 1 kašikom masti sipati u ñuveč i peći 4-5 sati. Jetru malo obariti. U šerpu staviti jednu kašiku masti dodati glavicu crnog luka. Zatim kilogram presnih krompira oljuštiti. ðuveč ne treba dolivati vodom. Staviti ih u sud. izvaditi je iz vode. boranije. MUSAKA OD PIRE KROMPIRA Dva kilograma krompira oljuštiti i obariti u slanoj vodi. U polu upržen luk staviti isečen krompir i promešati ga sa masti ili maslom. Iseći glavicu luka i ispržiti luk. Sve propržiti zajedno. Šerpu namazati mašću i reñati red pirea red mesa tako da gornji red bude pire. pa staviti u zemljani sud. Sa pečenim ñuvečom služiti kriške limuna. nekoliko babura. izvaditi ih iz lonca i dobro ocediti. tri ljute papričice. pa ix zajedno sa rebrima bariti u vreloj vodi na štednjaku. . ocediti je i ohladiti.CRVENE PAPRIKE SA PASTRMOM I JAJIMA Jedan kilogram suvih rebara oprati i iseći na sitne komade. dodati sitno isečenog peršunovog lista. skinuti meso sa kostiju i sitno ga iseći takoñe iseći i paprike. Zatim kilogram crnog luka iseći sitno posoliti. dodati mu komad masla i slatkog mlaka tako da se dobije retka kaša. PUNjENI KROMPIR SA UMAKOM OD PARADAJZA U šerpu staviti kašiku masti. posoliti i dodati kašičicu aleve paprike. metnuti na praziluk i peći u pećnici. posoliti. ukrasiti sa režnjevima limuna i staviti da se peče. Krompir ocediti od vode i propasirati ga kroz presu. Za vreme prženja dolivati malo vode ili supe. dobro promešati. ðUVEČ OD PRAZILUKA Šest korena praziluka očistiti i iseći na komade dugačke 2 santimetra. jedan plavi patlidžan i jednu šolju pirinča. četvrt kg. KROMPIR PUNjEN JETROM Osam većih krompira oljuštiti i obariti da ne budu do kraja kuvani. dodati malo bibera. dva krompira. aleve paprike i posoliti. kao i šolju kisele pavlake. pobiberiti. Za to vreme napraviti umak od paradajza u njega staviti 3 kašike kisele pavlake preliti krompire umakom i služiti. posoliti. RIBLjI ðUVEČ SA PARADAJZOM Pola kilograma zelenog paradajza oljuštiti na sitne komadiće iseći. KASAPSKI ðUVEČ Kupiti pola kilograma ovčijeg i pola kilograma svinjskog mesa pa ga iseći na krupnije komade. oprati i iseći na sitne kocke. Zatim preseći krompire. Pola kilograma goveñeg ili svinjskog mesa samleti i ispržiti sa glavicom crna luka. pa sve to pržiti deset minuta. Krompir oljuštiti. Deset do dvadeset suvih crvenih paprika popariti vrelom vodom. služiti iz iste posude. dodati aleve paprike pa sve dobro izmešati i ostaviti da stoji bar pola sata. pobiberiti i dodati malo aleve paprike. malo bibera pa sve izmešati i staviti u ñuveč. Preko toga poreñamo nekoliko riba kojima ne treba seći glave. propržiti ih a zatim dodati osam celih jaja. Kada su rebra mekana a paprike skuvane. Sve zajedno izmešati. Kada je gotovo služiti iz iste posude u kojoj je pečeno. Posle toga staviti u meso 3 kašike kisele pavlake. U šerpu staviti masti jednu kašiku pa u zagrejanu mast spustiti bareno meso i paprike. Sve izmešati i toplo služiti. preliti musaku i staviti da se peče. malo bibera. ali paziti da jaja ne budu suviše upržene i kad je gotovo služiti. U mleku razmutiti jedno jaje dodati malo masti. soli i bibera po ukusu. Sve ovo preliti sa većom količinom maslinovim uljem a može i običnim. posuti ih mašću i peći u rerni jedan sat. Gotovo jelo obiberiti. Хиљаду савета Страна 76. Jetru treba iseći dodati joj krompir i izmešati. Kad luk bude upola pržen dodati dvesta grama suvog mlevenog mesa. Peći sve dok gornja kora porumeni a zatim služiti. Za to vreme spremiti 4 zrela paradajza. Tri četvrtine kilograma svinjskog mesa oprati. jer praziluk pusta sam dovoljnu količinu soka. dodati jednu glavicu sitno iseckanog luka i pržiti. izdubiti im nožem sredinu i napuniti ih ovim nadevom pa u ñuveč metnuti krompire. dodati pasirani krompir. KROMPIR SA SVINjSKOM JETROM Uzeti kilogram krompira i kilogram jetre svinjske. kašičicom ih izdubiti i staviti na stranu. soli i sečenog peršuna. iseći na krupnije komade. Sredinu od krompira pasirati i ostaviti na stranu a zatim pripremiti teleću jetru.

U šerpu sa kašikom masti ispržiti glavicu luka i dodati u mleveno meso 1 jaje. U drugu šerpu staviti kašiku masti i malo brašna i napraviti zapršku. Kad se sve sarme isprže složiti ih u šerpu i preliti ih sa zaprškom od brašna i aleve paprike i sa sokom od paradajza. odvezati konac. sipati u sarmu ali nikako mešati varjačom nego samo s vremena na vreme šerpu protresti. TIKVICE PUNjENE PILETINOM Uzeti kilogram i po mladih tikvica. 2 kašike brašna. oljuštiti i preseći preko pola. poreñati ih u šerpu. poklopiti manjim poklopcem tako da pritisne sarmu i kuvati. Zatim ih izvaditi iz šerpe. soli. dodati jedno jaje. obiberiti. Zatim uzeti veću šerpu. pirinča skinuti šerpu i dodati jedno jaje. PUNjENE PAPRIKE I PARADAJZ PEČENI U RERNI Šest babura i kilogram paradajza očistiti od drški i semena i pripremiti za punjenje. staviti je u rernu posoliti i peći poklopljenu. oljuštiti ih i izvaditi seme. SARMA OD VINOVA LIŠĆA Trideset do četrdeset listova vinova lista popariti vrelom vodom i dobro oprati. Хиљаду савета Страна 77. Sarmi dodati čašu bela mleka a služiti je sa kiselim mlekom ili kiselom pavlakom. Peći dok umekša. Zatim napraviti zapršku da porumeni. očistiti i razdvojiti na listove i zavijati sarmu koja se puni ovim nadevom. zatim u rerni zapeći. bibera i jedno jaje. . staviti kašiku masti. Sa ovim nadevom zaviti sarme. izdubiti nožem koren. malo pirinča pa sve izmešati. Punjene krastavce služiti sa kiselim mlekom. Ovo služiti sa kiselim mlekom ili sa pavlakom. Izvañeno srce od paradajza naliti vodom i staviti da se kuva. bibera i malo mrvica. Preko krompira dodati 3 deci razblažene kisele pavlake tako da krompir ogrezne u pavlaci. soli. soli i malo masla. Sarme reñati u krug šerpe zaliti vodom da sva ogrezne. Na zapršku izručiti pasiran paradajz koji se kuvao. Zatim samleti 3/4 kilograma svinjskog ili goveñeg mesa. Staviti krastavce u šerpu i pržiti ih jedan sat. U jednu šerpu staviti isečene suve slanine. Na masti ispržiti nekoliko glavica crna luka. batak i karabatak samleti a ostale delove staviti u vodu i kuvati. napraviti tanku zapršku iscediti na njih malo limunovog suka. dodati malo peršuna. Pola litre kisela mleka razblažiti vodom ili supom i dodati 1 žumance preliti paprike i paradajz i vratiti u peć da krčka još 15 minuta. preliti vodom i sokom od paradajza i polako na štednjaku krčkati. Ovim nadevom pupiti polovine krompira i reñati u ñuveč. Metnuti krompir u peć i peći dvadeset minuta. SARMA OD SLATKOG KUPUSA PEČENA Glavicu slatkog kupusa od 2 kilograma oprati. Ovom smesom puniti paprike i paradajz i reñati ih u posudu red paprika red paradajza. Pola kilograma jagnjećeg ili junećeg mesa samleti. jedno jaje i sve to dobro izmešati i praviti sarme. krupna bibera.Ceo nadev dobro izmešati i dodati jedno jaje. zaliti ih supom i staviti nekoliko minuta da vru. malo aleve paprike i pržiti. preliti punjenu papriku i paradajz i staviti da se kuva petnaest minuta. Zasebno umesiti testo malo gušće nego za palačinke. dodati mu meso. 3 glavice luka i pržiti dok se upola uprži. dodati mu pola kilograma svinjskog ili junećeg mlevenog mesa. Zavijati od kelja sarme umakati ih u napravljeno testo i pržiti na vrelom ulju. Naliti zapršku supom od piletine pa staviti tikvice i sve zajedno prokuvati. peršuna. POHOVANA SARMA OD KELjA Glavicu kelja srednje veličine popariti. šoljicu pirinča. soli peršunova lista. bibera. U dva deci kisele pavlake razmutiti kašiku brašna. Pošto smo ih napunili onda dve polovine spajamo i vežemo belim koncem. Posoliti. Od jednog pileta odvojiti grudi. U drugu šerpu staviti kašiku masti. Šerpu staviti da se krčka na tihoj vatri a kad će da bude gotovo onda se prelije sa malo kisele pavlake. Šupljinu krastavca puniti mlevenim i poprženim svinjskim ili junećim mesom. malo miroñije. Ovim nadevom napuniti tikvice. U šerpi ispržiti glavicu crna luka. malo celera. crnog luka. preliti je vrelom vodom i ostaviti da stoji u loncu neko vreme. preliti preko sarme. PUNjENI KRASTAVCI Šest krastavaca očistiti od semena. 80 grama pirinča. Uzeti pola kilograma suvog mesa i četvrt telećeg mlevenog mesa.

Pečenje služiti sa salatom. prevrtati meso i mešati sa lukom da se podjednako prži. SRPSKI ĆEVAP U ŠERPI Iseći na komade pola kilograma svinjskog i pola kilograma ovčijeg mesa i staviti u poveći sud. 2 ljute paprike i iseckanu glavicu belog luka. Za to vreme u šerpu staviti 400 grama kajmaka i to malo zagrejanog. izvaditi. Pržene ribe staviti u zagrejanu posudu. Kad supa sa jezikom provri dodati 1 vezu zeleni. ali ne da se raspada. Sve izmešati u dubokom sudu pa ga prekriti odozgo sa nekoliko krugova paradajza. Kad bude mekano. iseći na tanke krugove i topao služiti sa struganim renom. pa usuti 3 kafene šoljice mleča i staviti šerpu na štednjak da bi se kajmak rastopio. Zatim ga peći u rerni. staviti pastrmke na maslo pržiti ih da budu rumeno pečene. Ovaj ćevap može se pripremiti na ulju a može i na masti a u oba slučaja ga služiti sa salatom GOVEðI JEZIK SA RENOM Kupiti goveñi jezik oprati ga u nekoliko voda. pa kad se zagreje. Posudu vratiti u peć da se riba dopeče. jednu isečenu tikvicu. Posudu nekoliko puta protresti i preliti tim istim zagrejanim uljem. ðuveč se mora peći najmanje tri sata. Kad je šaran skoro pečen umutiti pola kilograma kisele pavlake i 8 celih jaja. Dodati kašiku masti i dodati vode da povrće ogrezne. doliti malo vode. Jezik se mora kuvati dok bude mekan. Posle u kajmaku pržiti dok bude potpuno mekano. Će sme biti mnogo čorbast nego dosta ukrčkan. ZEC PEČEN NA LUKU Zeca spremati za pečenje. jednu isečenu baburu. dodati aleve paprike. PEČEN FAZAN Fazana očupati. pa ga zatim staviti u lonac naliti vodom i kuvati kao svaku supu. dve zelene paprike. jedan plavi patlidžan oljušten i isečen na kocke. pržiti meso na masti a zatim dodati luk. Očistiti 300 grama crnog luka. PEČENA PASTRMKA Nekoliko pastrmki očistiti oprati i posoliti. 10 babura isto isečenih. ŠARAN PEČEN SA PAVLAKOM Šarana od 1 kilograma oprati. Ispečenog fazana iseći na komade. Sve dobro izmešati i preliti šarana. bibera i isečenog svinjskog mesa. izvaditi ga iz lonca i staviti da se hladi. 2 kašičice aleve paprike i soli po potrebi. Za vreme pečenja neprestano ga mazati sa maslom ili mašću. oprati ga. isečenog lišća od peršuna. Posle iseći na komade i spustiti ih u kajmak. HAJDUČKI ðUVEČ Iseći kilogram crnog luka na rebarca i dodati mu nekoliko paradajza isečenih na krugove. Šerpu skinuti sa štednjaka i Хиљаду савета Страна 78. jednu tikvicu takoñe isečenu na kocke. Ostaviti meso da malo postoji. Pečenu ribu pažljivo izvaditi i služiti isečenim limunom. jednu kašičicu bibera. iseći na krupnije kriške. Izručiti meso u posudu i služiti uz neku salatu. . preliti ih sokom od limuna. složiti u posudu i služiti sa isečenim kriškama limuna a preliti onim sokom što je kapalo za vreme pečenja. dva očišćena krompira. 1 šoljicu pirinča. posoliti ga kao i svako drugo pečenje i posuti ga sitnim biberom. posoliti i naseći nožem na nekoliko mesta. pa ih uvaljati u brašno. soli i bibera.PILE PUNjENO PIRINČOM Očistiti mlado zaklano ugojeno pile spolja i od utrobe. Nataći ga na gvozdeni ražanj i peći u rerni. odvojiti butove i leña. U posudu staviti ulje pa kad se zagreje staviti šarana. jednu šolju pirinča i sve to izmešati u šerpi. očistiti. Zatim u šerpu dodati 2 kašike masti i staviti da se krčka. U meso dodati 10 glavica crnog luka. U šerpu staviti četvrt masti. oljuštiti od kože. Sve to izmešati sa mesom poklopiti i ostaviti da stoji 2 sata. posoliti i nadenuti sa dosta režnjeva slanine. oprati ga i staviti u lonac da se bari. U sud staviti maslo. izvaditi mu utrobu. zagrejanim maslom i sitno iseckanim peršunom. skinuti ga zajedno sa supom. U kajmak dodati 3 čena belog luka. ðUVEČ SA JAGNjEĆIM MESOM Ispržiti kilogram i po crnog luka. Kada je meso gotovo a luk porumeneo dodati soli i bibera. soli.

PAPRIKAŠ OD SOČIVA ZA 4 OSOBE Uzeti pola kilograma teletine pa je iseći na komade. dodati šolju pirinča. Posebno upržiti pola kilograma junećeg ili svinjskog mesa i crni luk. dodati 750 grama mlevenog svinjskog mesa i pržiti dok se uprži.dodati kilogram osoljenog. kilogram ribanog kupusa i sve izmešati. Zatim spustiti u zapršku meso. pa tom masom puniti tikvice. staviti jednu crvenu papriku ili baburu i ostaviti da dugo krčka samo paziti da ne zagori. isečenog i obiberenog jagnjećeg mesa. zatim ih skuvati u dve litre slane vode. U proprženu boraniju staviti pola kilograma isečenog krompira. soli. JAGNjETINA SA REZANCIMA Uzeti kilogram jagnjetine iseći na komade i staviti u lonac od tri litre. po ukusu posoliti i obiberiti. i ostaviti da se zajedno krčka. bibera i sve skupa staviti u rernu da se peče. U istoj masti napraviti zapršku od kašike brašna. U drugoj šerpi kuvati pola kilograma sočiva tako da se prva voda prospe pa kad bude gotovo onda sočivo ocediti od vode i dodati u gotov paprikaš. naliti vodom ili supom a najbolje sa proceñenim paradajzom. babure i zaliti sa jednim jajetom. ostaviti da se spanać i meso dobro uprže posoliti i služiti. pa služiti ga sa kiselim mlekom ili pavlakom. pa mu dodati 4 veze mladog luka. Na kraju dodati kilogram obarenog i krupno isečenog spanaća i sve na štednjaku kuvati dok voda uvri. Kad luk bude upola pržen staviti kilogram uzduž isečene mlade boranije. peći dok meso bude meko. preliti je preko tikvica i kuvati dok budu gotove. U sud dodati meso pa zatim pržiti zajedno. sipati u posudu i služiti. dok voda uvri i potom služiti. Odvojeno zamesiti rezance od 2 jajeta i iseći ih tanko. sipati malo vode i masti. dodati veliku kašiku masti i 4 glavice iseckanog luka i propržiti dok luk užuti a meso postane meko. kašiku brašna pa sve dobro upržiti. . uvaljati u brašno i pržiti na masti dok porumeni. Nasuti dve šolje supe ili vode a preko mesa iseći na tanke krugove pola kilograma paradajza. U šerpu staviti kašiku masti i pola kilograma crnog luka da se prži. MUSAKA OD SPANAĆA Zagrejati u šerpi mast i u nju dodati 4 glavice isečenog luka. pa pošto su gotovi sipati zajedno sa vodom u meso koje se već prži. Meso staviti preko upržene zeleni. iseći šest glavica crnog luka i staviti u mast da se prži. JAGNjEĆA KAPAMA Kilogram jagnjećeg mesa iseći na komade. naliti vodom. dodati malo aleve paprike. jedno jaje. Mano brašna i malo isečenog lista od peršuna. a može ko voli dodati i aleve paprike. Kad se to prokuva dodati parče suve slanine. paprike. U drugu veću šerpu zagrejati mast pa tikvice propržiti sa svih strana. a meso ponovo vratiti u luk i propržiti zajedno. malo peršuna lišća pa sve propržiti sa kilogram isečenog paradajza. soli. Služiti sa kiselim mlekom a može i bez njega. Zatim meso pažljivo izvaditi iz masti a u isto spustiti pola kilograma starog luka da se upola isprži. pa mu dodati dve glavice na četvrt isečenog slatkog kupusa. dve glavice isečena luka i dalje kuvati. a onda dodati kilogram isečenog svinjskog mesa. ðUVEČ OD RAZNOG POVRĆA U šerpu sa masti ispržiti kilogram isečenog luka. pobiberiti i staviti u lonac. KUPUS SA SUVOM OVČETINOM Kilogram suvog ovčijeg mesa oprati i staviti da se kuva. Ovo je dovoljno za 6 osoba. Najzad dodati nom šolje slatkog mleka. Tikvice moraju imati mnogo soka pa ako sok uvri dodavati supu. Svu zelen posoliti. PUNjENE TIKVICE Kilogram mladih tikvica očistiti od semena i kore. Po potrebi dodati još masti. malo pirinča. Zatim u meso dodati supu ili toplu Хиљаду савета Страна 79. KUPUS RIBANAC Kilogram svinjskog mesa oprati i iseći na sitne komade. Pre nego što će jelo biti gotovo dodati dva Oljuštena krompira isečena na četvrtine i kuvati dok voda uvri. a zatim dodati bibera. Dodati jednu kašiku masti i peći najmanje dva sata.

Pirinač se može preliti još i sa kiselim mlekom.vodu da ogrezne. Pržiti luk dok omekne. poreñati ih u posudu. i poklopljeno krčkati na tihoj vatri. PAPRIKAŠ NA GRČKI NAČIN U šerpi sa uljem ispržiti 6 glavica isečenog luka. Babure očistiti od semena i popariti ključalom vodom. POSTAN PIRINAČ SA PARADAJZOM U šerpu staviti jedan deci ulja. a onda dodati 250 grama suvih šljiva i 7 kocke šećera. bibera i peršunovog lista. osoliti. Pola kilograma krompira takoñe oljuštiti i iseći. obiberiti i hladno služiti. Kad je sve gotovo preliti ga sa jednim deci ulja i 4 kašike vode. U sud reñati red krompira red celera i svaki red posoliti. pola kilograma očišćena pirinča i sve skupa propržiti. . Njega sve izmešati i ostaviti na stranu. pa ih napuniti nadevom od mrkve. obiberiti i na kraju štednjaka kuvati sve dok pirinač ostane sa malo soka. jednu čašu belog vina i toliko vode. POSTAN PAPRIKAŠ Kilogram crnog luka staviti u 250 grama ulja da se prži i dodati aleve paprike. posoliti. POSNE BABURE PUNjENE MRKVOM U zagrejano ulje staviti 4 glavice isečenog luka. ispržiti. BAREN KROMPIR PRŽEN NA ULjU Oljuštiti kilogram starog krompira. dodati dve glavice iseckanog luka. Pirinač naliti razblaženim paradajzom. Odmah dodati sa lukom da se prži 6 isečenih babura ili dugačkih paprika. Krompir vaditi iz vode jedan po jedan staviti ga u vrelo ulje i to samo po jedan red. iseći ga pa ga kuvati u slanoj vodi. Kad celer omekša (a to je kroz pola sata) služiti ga kao dodatak uz govedinu. Ostaviti na štednjaku da se kuva pa ga služiti kao toplo ili hladno jelo. Хиљаду савета Страна 80. pobiberiti i posuti sa seckanim peršunovim lišćem. Uz kapamu može se služiti kiselo mleko. Može se dodati još malo ulja i služiti kao posno jelo hladno ili toplo. Još dodati 3. Paprike i luk posoliti i pržiti dok budu isprženi. pobiberiti. preliti ih kuvanim paradajzom i peći u štednjaku. Dok se krompir kuva staviti u šerpu ulje i zagrejati ga. soli. oljuštena paradajza. U polupržen luk dodati pola kilograma isečene mrkve pa pržiti zajedno dok omekne. poklopiti i ostaviti da se dinsta. POSTAN CELER S KROMPIROM Četiri glavice celera oljuštiti i iseći na tanke krugove. Kad krompir porumeni sa svih strana služiti ga topao ili hladan.

Izneti kao predjelo. a na kraju dodati malo kisele pavlake. OMLET S PARMEZANOM Testo za palačinke i omlete upotrebljava se vrlo često za razna predjela. Dodati u nju malo soli. Staviti maslo u veću šerpu. Ovaj način pripremanja omleta sa šunkom je vrlo dobar: uzeti 5 kašika brašna i u jednom sudu pomešati sa 4 decilitra mleka. tako da se dobije oblik torte. metnuti u rernu i peći. Ovako pripremljen omlet treba odmah topao služiti. glavicu karfiola. Prema potrebi. Хиљаду савета Страна 81. pa ga staviti u rernu i držati samo 5 minuta. Gotove omlete filovati spanaćom. Zasebno umutiti 7 žumanaca s kašikom masla. 1 i po kašika brašna. Preko naslaganog povrća dodati još malo masla. 80 grama brašna. skinuti je sa šporeta i mešati je neprestano na stolu. pa svako za sebe obariti u slanoj vodi. Pred samo pečenje ulupati sneg od belanaca koja su preostala mešanja nekih kolača. dobro ga oprati i kuvati u slanoj vodi 10-15 minuta. malo ga propržiti.OMLETI I ROLATI OMLET SA ŠUNKOM Ima više vrsta omleta sa šunkom i oni se razlikuju po načinu pripremanja. malo soli. Zatim sud staviti na šporet i kuvati mleko dok se zgusne. Praviti testo na ovaj način: razmutiti jaje sa brašnom. Ovako kuvan pirinač skinuti sa vatre. pirinač sipati u sud i peći u rerni. . uzeti nekoliko svežih jaja. olako promešati u masu. 1 kašiku kisele pavlake. 5 žumanceta i sneg od 5 belanaca. Skuvan spanać ocediti od vode i pasirati kroz sito. dodati 1/2 glavicu crna strugana luka i upržiti ga. Zatim saviti u rolat i staviti na pleh ili činiju u kojoj se može peći. 2 kašike ribanog sira i na kraju 2 žumanceta i prema ukusu soli. Sve ovo dobro izmešati. kašičicu za crnu kafu ruma. zatim sipati kašiku testa i peći omlet sa obe strane. pa onda iseći drugu polovinu mesa za omlet. peći palačinke ili omlet i vruće testo zasuti struganim parmezanom pa služiti. 1 kašiku brašna. ravnomerno je rastanjiti. pa omlet služiti kao predjelo. pomešati sa pirinčom. posuti brašnom. Ovako pripremljen nadev izručiti na onu pečenu masu koja se nalazi na salvetu i ravnomerno ga razmazati. Kad je luk gotov. pa sipati 2 decilitra kisele pavlake. Srazmerna pripremanja testa za one palačinke ova je: 1 jaje. Od testa za palačinke ili omlete mogu se napraviti bezbroj dobrih slanih i slatkih predjela. Nadev se pravi na ovaj način: U šerpu od 1 litra staviti 80 grama na kocke sečene slanine i kad se slanina počne pržiti. dodati sneg od 10 belanceta. razbiti ih u veći sud. dodati joj 250 grama kuvane i sečene šunke. Kad je masa pečena. pa svu obarenu i od vode oceñenu zelen spustiti u maslo i zatim staviti na paru da se zelen ne hladi. 2 kašike mleka. oljuštenu i na koturove isečenu mladu mrkvu. razbiti 3 jajeta i sve dobro pržiti. postepeno sipajući k neprestano mešajući žicom. OMLET OD RAZNOG POVRĆA Očistiti razna povrća: boraniju. Sud namazati maslom. Staviti u šerpu masti. posoliti i podeliti na dve polovine. Dolivati postepeno mleko sve dobro izmešati i ostaviti masu da stoji najmanje 2 sata. pa izručiti na činiju na kojoj će se zelen nositi na sto. dobro promešati viljuškom. OMLET SA SPANAĆOM Uzeti 1/4 litra mleka i pomešati ga sa 10 žumanaca. mlad oljušten krompir. staviti u šerpu i preliti s 3 šolje za belu kafu supe. Ovaj fil najzgodnije je pripremiti za vreme dok se peče omlet. pokrmti njome povrće. Manji pleh namazati maslom. Jednu polovinu razmućenih jaja ispeći kao svaki omlet u okruglom tiganju. Za omlet pripremiti ovaj preliv: U šerpu staviti 50 grama masla. Može se omlet izručiti i na tanjir. Sve ovo treba malo da prokuva Zatim ovim preliti omlet koji prethodno treba iseći na jednake komade. pa preliti maslom i struganim sirom. mladu kelerabu. Kad je omlet dobro umućen. dok se ne ohladi. soli i 50 grama strugana sira. pa kuvati dok pirinač postane mekan i rastresit. izručiti je na čist salvet i odmah namazati nadevom. OMLET OD PIRINČA Četvrt kilograma najboljeg pirinča oprati. staviti tanjir strugana sira (paškog grijera) i najzad dodati tvrdo ulupan sneg od 7 belanaca. sipati masu u njega. Kad je masa zgusnuta. sve dobro promešati i peći u vidu palačinaka i to 10 komada na ovaj način u tiganju zagrejati dosta svinjske masti. spustiti u njega spanać da se prži. dok se masa zgusne. a taj fil pripremiti ovako: 1/2 kilograma spanaća očistiti od peteljaka. Ozgo staviti svu barenu zelen koja je ostavljena u maslu na pari.

Staviti mleko u šerpu. posoliti ih i sipati na vruć tiganj u pržene pečurke. . Staviti u šerpu komad masla i strugana sira. Zasebno umutiti 9 žumanaca i 150 grama masla i soli prema ukusu. Sve to umešati zajedno sa onom masom od krompira i dodati čvrsto ulupan sneg od 2 belanceta. poreñati ih na tanjir i služiti tople. malo soli i bibera To sve na vatri prokuvati i žicom mešati. uviti kao što se uvijaju palačinke. Zatim još toplo saviti u trubu i ostaviti na toplo mesto do upotrebe. Zatim skinuti šerpu sa vatre. Koru razviti što tanje i prosušenu iseći kao za supu. neprestano mešajući. Tada je uviti u rolnu kao rolat i staviti na toplu činiju. izručiti v tiganj ma su od jaja i rezanaca. dodati spanać sa zemičkama kao i čvrst sneg od 9 belanaca. postepeno dodavati brašno. pa kad mleko na vatri provri. pa je u pari kuvati 3/4 sata Izručiti sufle na tanjir od porcelana. uzimati pomalo razmućenih jaja. Sve dobro izmešati zatim pleh namazati maslom. Namazati masu kajganom od 5 jaja. Olako promešati varjačom. zatim istrugane sireve. ocediti ih. umutiti ih kao za kajganu. pa u jaja izručiti rezance i džigericu i izmešati. Na jakoj vatri i otvorenim ringlama odmah sve promešati. OMLET OD REZANACA Staviti na dasku za mešenje prosejano brašno. Od ulupanih jaja peći tanke palačinke na ovaj način: u tiganj staviti malo masti. Kad maslo bude umućeno. skinuti s vatre. 100 grama strugana sira. Kad je masa pečena. pa rezance izručiti u šerpu i dobro ih promešati sa sirom i maslom. Upržiti ih na masti. Zatim na svaku takvu palačinku metnuti deo isprženih paprika. Zatim rezance obariti u slanoj vodi. Na činiji ovaj omlet liči na neki kolač. Kad je sufle gotov. dobro ga namazati maslom. 2 cela jajeta i 150 grama ribana parmezana. razume se ako ukućanp vole i smeju da jedu ljuto jelo. U zasebnom tanjiru izlupati 5 celih jaja i posoliti. Хиљаду савета Страна 82. Staviti u šerpu kašiku masti i 3 džigerice od živine. soli i bibera. Najzad umešati ukupan čvrst sneg od belanaca i izmešati ga s mesom. SUFLE S PARMEZANOM Tri decilitra neulupane slatke pavlake. Umešati i 50 grama mrvica. izručiti je na čist salvet. dodati odmah maslo. U tiganj za palačinke staviti 50 grama masla i kad se maslo zagreje. posuti ga struganim sirom i služiti kao predjelo.OMLET SA PEČURKAMA U plitak tiganj sipati 50 grama ulja i kad ulje dobro ugreje. ROLAT OD SPANAĆA Jedan kilogram mlada sveža spanaća očistiti oprati i skuvati u slanoj vodi. ROLAT OD PRŽENIH PAPRIKA Deset mesnatih babura ispeći na štednjaku ispeći još i 2 ljute paprike. Pleh staviti u rernu da se peče. Uzeti kalup za sufle. sipati u njega masu od sira. da budu topli. Ponavljati dok se sva jaja uprže. Ovako spremljen rolat od spanaća služiti na toploj čini kao predjelo ili dodatak uz neko meso. Ostaviti ih na kraj šporeta. Zatim očistiti paprike od kožica i semena i samleti na mašinu za meso. samo što tanje. kao predjelo. Kad se prokuva. SUFLE OD SIRA Za sufle pripremiti 3/4 litra mleka. pa kad se mast zagreje. da se ne bi zgrudvalo. U duboki tanjir razbiti 4 cela jajeta. Omlet služiti topao. posoliti i zamesiti testo bez vode da bi se od prilike moglo dobiti 100 grama isečenih rezanaca. na ostaviti da posta ne čvršća masa. izručiti ga na okrugao tanjir i topao služiti. 5 jaja. zatim 100 grama tanko sečenih očišćenih svežih pečuraka. 80 grama masla. stavljati ih na vrelu mast i pržiti kao svaki omlet od jaja. Sve to dobro osoliti i pržiti na šporetu. dok masa ne počne da se odvaja od suda u kome se kuva. i jedno po jedno dodavati 5 žumanaca. posuti mrvicama. ohladiti. preliti mlakom vodom i opet ocediti od vode. pa izručiti u kalup namazan maslom i posut mrvicama. 100 grama parmezana. posuti ga mrvicama i u njega izručitp masu. dodati 3 cela jaja. Odvojeno umutiti 8 komada jaja. a još bolje na maslu i dobro ih obiberiti. Uzeti jedan veći sud. U zasebnom sudu umutiti 5 žumanaca. ali ta kajgana ne sme da bude mnogo tvrda. staviti u nju kalup i kuvati u rerni 1 sat. dodati mu 20 grama sitno sečena crna luka. 30 grama masla rastopiti u šerpi na štednjaku i dodati 1/8 kilograma krompir-brašna. sipati u njega toplu vodu. ozgo posuti struganim parmezanom. Zatim spanać ocediti i samleti na mašinu za meso. zajedno s 5 zemičaka nakvašenih u mleku. pa je ispeći s donje strane da bude rumeno pečeno. i kuvati sve dotle. isečene na kocke. Prevrnuti je i na drugu stranu da i ona isto tako porumeni.

izručiti u njega testo i peći ga u rerni. sipati u njega testo. praviti fil: komad kuvane šunke sitno iseći i pomešati sa kakvim struganim sirom. soli. pa testo uviti u trubu. dobro promešati i najzad dodati čvrsto ulupan sneg od 5 belanaca. pa saviti testo u trubu. Uzeti mesnate delove od jednog pileta i spustiti ih u šerpu gde je s kašikom masti proprženo 3 glavice sitno isečena crna luka. posuti brašnom. preliti kiselom pavlakom i peći u rerni četvrt sata. U šerpu staviti malo masla i dodati 1 malu glavicu sitno sečena crna luka. peršunova lista. Pržiti ga na maslu i kad je gotov. uviti u trubi.ROLAT SA ŠUNKOM Dve kašike masla izmešati sa 5 žumanaca. Dok se rolat peče. Upola pečeno testo izvaditi iz rerne. pa mu dodati 2 žumanceta. Pleh namazati mašću. spremiti fil na ovaj način: teleći mozak oprati očistiti i iseći na čiste komade. Gotov rolat iseći na režnjeve s prsta debele. Хиљаду савета Страна 83. staviti mozak na sredinu testa. Namazati kalup. sipati u njega masu i peći je. a zatim spustiti sečeni mozak. Dok se testo peče. pa ispeći u rerni. dok se masa ne ohladi. dodati joj 4 žumanceta i čvrsto ulupan sneg od 4 belanceta. Pleh namazati maslom. 110 grama obarenih i pasiranih krompira. malo brašna. Ovaj rolat služiti kao predjelo. dodati ML kilograma brašna. Pečeno testo izručiti na salvet i filovati ovim filom. sneg od 2 belanceta i 3 kašike kisele pavlake. Ovaj rolat služiti topao. Meso pržiti sve dok počne da se odvaja od kostiju. Opet ga staviti u rernu da se zapeče. ROLAT OD PILEĆA PEČENjA Staviti u šerpu na štednjak pola litra mleka. Fil prevući preko pečenog testa. na njega staviti šunku i sir i testo opet peći. Zatim ga skinuti s kostiju i samleti na mašini za meso. pa u mleko zakuvati 3 kašike brašna. . 3 žumanceta. dok je još topao. Kad je rolat pečen. Kad je Kama gusta. Pečen rolat izručiti na dasku. staviti ih na dugačku činiju i služiti kao predjelo. preliti kiselom pavlakom i posuti struganim sirom. izručiti ga na dasku. skinuti sa štednjaka. ROLAT OD MOZGA Osamdeset grama masla. toplo. U meso dodati 2 žumanceta. Zatim kašu posoliti. neprestano mešajući kašu. skinuti šerpu sa šporeta i mešati dalje. 1/8 litra kisele pavlake zamesiti i dodati sneg od 3 belanceta. staviti ga u sud koji se može izneti na sto.

Sve dobro zajedno izmešati. Namazati kalup maslom i posuti ga prezlom. oprati i proseći skroz. 100 grama masla. dodati 3 kajzerice nakvašene u mleku. Posle radite kao i za puding sa sirom. PUDING OD PARADAJZA U sud staviti 100 grama masla. obarite u slanoj vodi.PUDINZI PUDING OD KUKURUZNOG BRAŠNA . PUDING OD RAZNOG POVRĆA U lonac staviti vode da se zagreje. Kalup namazati maslom posuti ga samlevenim orasima. Zasebno umutiti 50 grama masla s 4 žumanceta i malo soli. pa kad se mast zagreje. Sve dobro promešati i dodati tvrdo ulupan sneg od belaiaca. a zatim skinuti sa šporeta i ostaviti da se masa ohladi. ocedite pa dobro iseckajte. U jaja sada dodati pržene patlidžane. samo ga ne treba preliti. 30 grama očišćenih i samlevenih oraha i 100 grama prosejanih mrvica. dodavši tri-četiri kašike sitno iseckane šunke. pa naposletku staviti u celu masu oceñenu boraniju. povaditi je iz vode. posuti ga struganim sirom. a svuda okolo sipati sos. sve zajedno izmešati. Ulupati čvrstu penu od belanceta. koliko da se dobro zagreje. Zasebno ulupati 5 žumanaca s 2 kašike griz-brašna. jedio za drugim. Ovaj se puding može kuvati i u pari. preliti je rastopljenim kajmakom i peći u rerni jedan sat. Mekanu boraniju posoliti. sitna bela bibera. Umešajte dobro 4 žumanceta sa 70 grama masla pa to uspite u kelj i dobro smešajte. dodati 3 presna pasirana paradajza. a karfiol izvañen iz vode iskidati na ruže. zatim dodati 5 žumanaca. U šerpu staviti mast. pa ga izneti na sto i služiti sa sosom od paradajza koji se služi zasebno. dodati 2 velike kašike brašna. pa dodati glavicu sitno isečena crna luka. Sve to dobro promešati. pa kad se malo zagreje. pa je onda kuvati u pari. Umutiti 80 grama masla sa 4 žumanceta. PUDING OD KELjA Pola kilograma kelja otrebiti pažljivo (u kelju često ima bubica). Sve lagano promešati. Kalup namazati maslom. propržiti sve još malo. dodati soli. Zatim spustiti boraniju u luk i pirjaniti je. oceñene i na mašini za meso izmlevene. Staviti mleko na šporet. sipati kašu. Puding neposredno iz rerne izručiti na okrugao tanjir ili ga ostaviti u istom sudu. sipati masu u sud. pa kad ono prozri postepeno dodavati brašno. dodati 1 celu glavicu crna luka. Kad voda provri. . Хиљаду савета Страна 84. rerni. Za ovaj puding potrebno je pripremiti 1 litar mleka. posoliti. neprestano mešajući da se ne bi zgrudvalo. Pržiti sve na masti. Brašno na maslu promešati. nasečenu i 150 grama očišćene i na uske rezance isečene mrkve. Zasebno napraviti tanku zapršku. tri kašike mrvica i na kraju dobro izlupanu penu od ona 4 belanceta. Spremiti i 50 grama zelena graška. dolivajući je češće supom ili vodom. sitna bibera n sitno sečema lišća celerova. 100 grama masla i 1/2 kilograma prevrela sira ili užičkog kajmaka. Kad je puding gotov. Nalivenu zapršku dugo mešati. U drugom loncu bariti 1 omanju glavicu karfiola. a zatim odmah naliti sa 12 kašika gusto kuvanog i proceñenog paradajza. malo soli. PUDING OD PLAVIH PATLIDžANA Tri patlidžana oljuštiti i iseći na male kocke. Kad je ova zelen mekana. Dok se puding u pari kuva napraviti umak od paradajza. ocediti od soka i staviti na stranu da se hladi. metnuti na šporet. U kalup sipati masu i peći je u vrelo. sos posoliti i ostaviti ga da provri. Sve to promešati sa spremljenim povrćem i najzad dodati sneg od 4 belanceta. 2 jajeta. Skinuti lonac s brašnom s vatre i ostaviti da se ohladi. iseći unutra i 3 oljuštena paradajza. a kad je upola gotovo. Na umućena jaja dodati 2 decilitra kisele pavlake i čvrsto ulupan sneg od 5 belanaca. Sud namazati maslom. na umerenoj vatri. sipati u maslom namazan kalup i kuvati u pari 3/4 sata. PUDING OD MLADE BORANIJE Mladu boraniju očistiti. Na šporet staviti šerpu s kašikom masla. spustiti 3 sitno sečene babure i onaj oljušteni patlidžan. Gotov puding izručiti na okruglu činiju. posuti mrvicama. 1/4 kilograma kukuruzna brašna. U ohlañen kačamak dodati 4 žumanceta. istrugani prevreo sir i tvrdo ulupan sneg od 9 belanceta. izručiti ga na toplu činiju i preliti mrvicama prženim na maslu. 8 kašika strugana tvrda sira. naliti je s 3 kašike kisele pavlake. masu sipati i kuvati u pari tri četvrt sata.

Хиљаду савета Страна 85. .

što je poželjno. U krojačkom zanatu ljudi se bave izradom odeće. Naime prvobitno se pravila od životinjskih kostiju. već i mašine za odreñenu vrstu rada kao za prišivanje dugmadi. Хиљаду савета Страна 86. ODRŽAVANjE I ČUVANjE ŠIVAĆE MAŠINE Da nas mašina ne bi mučila kad kida konac. Danas imamo vrlo precizne krojeve i modne kreatore. Vremenom. za vez. ukoliko se radi o mašini na nožni pogon. mašina za krojenje i tako dalje. opšivanje rupica. Pošto se prvo sve lepo očisti od prljavštine i ostataka tkanina. Mašina se mora češće čistiti i podmazivati bez obzira da li se na njoj stalno radi ili ne. ALAT ZA ŠIVENjE I KROJENjE Usavršavanjem izrade odeće bilo je potrebno pronaći i usavršiti alat (oruña) za rad. Prilikom podmazivanja mašine znači najpre treba izvaditi čunak. Naime da se na osnovu kroja za pantalone. santimetar. a naravno postepeno kada se kroj uvežba. može se po ovom kroju raditi direktno na materijalu. ručni ili nožni pogon. a posebno se taloži prljavština od tkanina koje su već bile u upotrebi pa se prerañuju. zavisno od uzete mere i poručioca. Ali šiće odela po meri je uvek bilo najadekvatnije onome što svako pojedinačno želi. Mašinu držati. Pored kroja za spomenute modele dali smo u najkraćim crtama uputstva kako se čuva i čisti. Na primer najosnovnije oruñe u krojačkom zanatu je igla. Uporedo sa razvojem estetskog izgleda odeće. krojačka lutka i drugi više pomoćni pribor. bez tkanine. sa skinutim kaišem sa donjeg velikog točka. pošto se prethodno uzme mera za osobu koja poručuje. naprstak muški i ženski. cik cak mašina. Konfekcija stalno donosi na tržište nove modele. makaze za krojenje. boljeg hrojenja i šivenja. nadamo se da će koristiti početnicima.ne samo da nije dozvoljena već se i zabranjuje. Kada je ljudska mašta stvarala nove modele uporedo su pronalažena nova oruña za rad. pegla. pa se tako došlo do današnjih modernih mašina koje omogućuju brže i lakše krojenje i šivenje. a ni ona nije danas ista kao nekada. staleškim uslovima. teško radi ili ne pravi dobar štep potrebno je znati kako se ona čisti i čuva. podmaže se uljem koje se nabavlja specijalno za podmazivanje šivaće mašine. Naravno ta odeća nije bila ni približna današnjoj ali to su bile uglavnom kože od divljih zveri. ili otklanjaju eventualni kvarovi na šivaćoj mašini. Prilikom čišćenja naročita pažnja se posvećuje oko čunka mašine jer u toku rada tu ostaju razni ostaci od tkanina. žensku bluzu i suknju. Osim toga upravo ova tri modela uneli smo u ovu knjigu jer mogu poslužiti univerzalno. Tako je i postalo specijalno krojenje i šivenje odela. i podignuti ispred sebe tako da nam je na dohvatu ruke ceo donji postroj. Razni narodi u prošlosti su prema svojim mogućnostima.KRATAK KURS KROJENjA U ovom odeljku dajemo crteže. Poželjno je da svaki zglob bude podmazan. zatim od sve boljeg i jačeg metala. uslovima. ljudi su iz svojih iskustava pronalazili nove metode u tome radu. pa skinuti pločicu dole kod zubaca i gore na rukavcu. To jest ukoliko se čišćenje vrši češće. onda nemora odvrtati sve navrtnje i skidati delove koje treba skinuti prilikom kompletnog čišćenja. žensku bluzu i suknju mogu krojiti i drugi veći ili manji modeli. želja za isticanjem i želja za lepšim izgledom uticale su da se odeća menja. Kada se izvrši podmazivanje staviti mašinu u pokret. redosled uzimanja mere i spomenuti modeli uz objašnjenje. Opšte karakteristike o krojenju. odnosno način krojenja za pantalone. jastuk za peglanje. Prema potrebi otvarati više ili manje postroj mašine. Za podmazivanje se mora upotrebljavati isključivo mašinsko ulje. NEŠTO O ODEĆI Još pračovek je imao na sebi odeću. te se prema odreñenoj meri šije odelo ili pojedini delovi kao bluza. Pored igle od oruña za rad u krojačkom zanatu imamo razne šivaće mašine. Tako postoji ne samo mašina koja brzo šije na STRUJU. . da bi ulje dospelo u sva njena ležišta. a zavisno od podneblja i običaja nosili raznu odeću. pantalone i drugo. Upotreba drugih ulja . Sve je to dato za kroj na papiru. suknja.

jer podmazivanje nekim drugim uljem može imati posledicu da mašina teško radi. i da se pregleda da li su igla i čunak dobro udenuti. Mera se uvek uzima istim redom. NABIRANjE TKANINE je posledica nepravilnog zatezanja donjeg i gornjeg konca. ostaviti da se postepeno osuši. to je praktično.NAJČEŠĆI KVAROVI NA ŠIVAĆOJ MAŠINI Moramo pre svega paziti da mašinu podmazujemo specijalnim mašinskim uljem. Poznato nam je da mnoge domaćice pošto često ne rade sa mašinom i _ čišćenje zanemare. DUŽINA DO STRUKA .meri se na leñima od prvog vratnog pršljena do struka. RED UZIMANjA MERE Da bi odgovarajući deo odeće bio dobro skrojen i sašiven veoma je važno uzeti meru odreñenim redom i što je moguće tačnije. . kod pantalona leva i desna strana desnih nogavica zatim leva i desna strana zadnjih nogavica. to jest da li se radi o čvrstom materijalu-štofu koji se teško pegla. ili o neko] pamučnoj tkanini koja se prilikom kvašenja skuplja. Da bi se mera uzela tačno. jer se tako uvek zna šta koja cifra označava. potpuno prirodno (ne u stavu mirno). ŠIRINA RAMENA .a za bluzu sa kratkim rukavima do lakta.meri se od prvog vratnog pršljena do dužine po želji naručioca (potrebne dužine). OPŠTE KARAKTERISTIKE PRI KROJENjU Raspoznavanje materijala. jer možda njegova debljina ne odgovara debljini igle. Kada krojimo direktno na materijalu mi o ovome moramo voditi računa da se kasnije odgovarajući deo odeće ne bi skupio. osoba za koju se šije odeća mora prilikom uzimanja mere da stoji uspravno. OBIM STRUKA . OBIM GRUDI .meri se od struka do potrebne dužine. DUŽINA BLUZE . DUŽINA RUKAVA . konac previše zategnut ili previše labav. 6. leva i desna strana prednjeg dela bluze. Na primer ako uzimamo meru za bluzu i suknju onda to činimo ovim redom: 1. 7. može biti da je igla savijena. peglom glačati. Ukoliko se uzima mera za bluzu ili kostim potrebno je na sebi imati odelo koje se inače nosi ispod pomenute odeće. DUŽINA SUKNjE . Pojedine tkanine možemo.obuhvata se santimetrom najtanji deo struka. 3. IZRADA KROJA NA PAPIRU Za početnike se preporučuje da ne kroje direktno na materijalu već da izvrše kroj na papiru naprave šablon i te šablone preneti na materijal. OBIM KUKOVA . U tome slučaju trebamo pregledati kakve je debljine konac. A mera se uzima santimetrom direktno uz telo. Obično se kroji tkanina na ravnom stolu postavljena dvostruko. dužine po želji naručioca. Uvek se kroje zajedno leva i desna strana leña. KIDANjE KONCA je posledica više nepravilnosti od kojih spominjemo nekoliko najčešćih: Za gornji konac može biti igla koja nije od mašine te marke (svaka šivaća mašina ima svoje igle). sa rukama opuštenim uz telo. Zato pre krojenja takvu tkaninu moramo staviti u vodu i kada se dobro pokvasi. 5.meri se od zgloba do zgloba na ramenu. Ako se kida bilo gornji ili donji konac najpre se trebamo podsetiti kada smo poslednji put izvršili čišćenje i podmazivanje mašine. Nepravilno zategnut donji i gornji konac izaziva pored nabiranja tkanina i krive bodove. 2.zahvat santimetrom preko najšireg dela kukova. pošto u vodi stoji neko vreme. prema našoj oceni.meri se preko leña i vrhova dojki.meri se od zgloba na ramenu do potrebne dužine . 4. 8. Činjenica da i fabrike izrañuju štofove i tkanine skoro uvek u dvostrukoj širini je veoma pri krojenju bitna zato što se kroji obavezno na materijalu u dvostrukoj širini. pošto su prethodno poprskane vodom pa tek onda od njih krojiti poručiocu odgovarajući deo odeće. Prilikom nanošenja šablona moramo paziti da ih tako postavimo kako bi u najvećoj mogućoj meri uštedeli materijal. MERU ZA PANTALONE uzimamo ovim redom: Dužina pantalona Dužina izmeñu nogu Хиљаду савета Страна 87. Donji konac se kida ako u čunku nije dovoljno dobro zategnut ili nije kako treba uveden. stalnost boja ili vrsta tkanine je veoma bitna komponenta da bi se od jednog odgovarajućeg materijala napravila po meri odeća. U raspoznavanju materijala ubrajamo specijalno poznavanje tkanina.

uspravno i nije preporučljivo da se pomera. a njena normalna veličina se kreće od 4 do 6 sm. PANTALONE Već smo opisali redosled uzimanja mere za pantalone. Moramo voditi računa da poručioc nema na sebi neku odeću koja bi eventualno uticala da se pojas uzme šire nego što bi trebalo. Poluobim struka 44 sm 4. 5. Mera bokova 110 sm. Mera za dužinu pantalona se piše onoliko kolika je. a od toga polovina iznosi 55 sm. odnosio krojenje prednjeg dela nogavice: Od A do 2 60 sm. Dužina izmeñu nogu se uzima od opkoračaja.Poluobim struka Poluobim bokova Poluobim kolena Poluobim pri dnu noge-manžetne RED UZIMANjA MERE za kratke pantalone: Dužina pantalona Poluobim struka Poluobim bokova Mera bokova je najvažnija u kroju pantalona. kako se ona deli i koje se mere dele. 3. Za kroj pantalona uzećemo ovaj primer. znači u redosledu mere pišemo 55 sm. 6. Širina pri dnu noge-manžetna se uzima prema veličini stopala ili po želji poručioca. a ovde ćemo opisati . NjIH PRENETI HA OSTATAK ŠTOFA I CRTATI ZADNjI DEO. stavljamo u udubljenje struka odmah iznad kuka i pridržavamo ga levom rukom a desnom merimo celu dužinu prema želji poručioca. a desnom rukom merimo dužinu do ranije odreñene cele dužine. ili na papiru. a to je dužina izmeñu nogu. a obično malo unapred do vrha cipele. Obim bokova uzima se preko najispupčenčjeg dela karlice. Dužinu pantalona uzimamo po bočnoj desnoj strani. Dužina pantalona 104 su 2. mogu se crtati direktno na materijalu. a može da se prvo podeli i tek onda početi sa crtanjem. odnosno krojenjem direktno na materijalu. gde santimetar držimo levom rukom. onaj okovani deo. Poluobim bokova 50 sm 5. Kraj santimetra. KADA I KAKO SE MERA DELI Mera se može deliti uporedo sa crtanjem. to je dužina do kolena Od A do 3 104 sm . UVEK SE CRTA PRVO PREDNjI DEO NOGAVICE.kako se uzima mera. Prilikom uzimanja mere ona se deli na 1/2. Od 4 do 41 80 sm to jest 1/3 od A do 4 Хиљаду савета Страна 88. Poluobim nogavice 24 sm Ranije smo objasnili da se poluobim struka. Znači: Poluobim struka 44 : 2 = 22 Poluobim bokova 50 : 2 =25 Poluobim nogavice 24 : 2 = 12 Evo kako izgleda povlačenje crta glavnih i pomoćnih. Onaj ko poručuje izradu pantalona radi što tačnije mere za kroj treba stati prirodno. Obim kolena se uzima preko čašice. U koliko se pantalone prave sa manžetnama onda se odreñuje koliko santimetara treba da bude manžetna. kao i dužina izmeñu nogu. Dužina izmeñu nogu 80 sm 3. 1. 4. Iz ovoga vidimo da svaki početnik u krojenju mora da nauči uzimanje mere. Počinjemo po uobičajeno redosledu i to: 1. poluobim bokova i poluobim nogavice radi početka crtanja na papiru ili materijalu deli na 1/2. KROJ PANTALONA može se crtati na papiru i preneti na materijal. U redosledu mere pišemo 42 cm. 2. Obim struka-pojas uzima se kada se pritegne santimetar preko pojasa pantalona. To važi za početnike.cola dužina Od 3 do 4 80 cm. Preporučljivo je da se mera podeli pre početka krojenja. Tu se može pitati da li želi da pantalone budu u pojasu tešnje ili šire. Na primer prilikom uzimanja mere za pantalone ceo struk iznosi 84 cm a polovina je 42 cm. .

Znači 92 : 4 = 23 . Dužina suknje 70 sm PREDNjI DEO BLUZE Krojimo prvo prednji deo bluze.2 = 21 sm. Onda od linije prelaza merimo i povučemo liniju ramena udaljenu 20 sm. 1/2 struka Od 5 do 7 11 sm. Obzirom. Na primer: Obim grudi 92 podelimo sa 4 dobijemo 23 plus 3 to je ukupno 26. Obim struka 76 sm 4. A to znači da od gornje linije izmerimo santimetrom i povučemo liniju prelaza udaljenu 3 sm. Dužina bluze 63 sm 7. važi samo za levu nogavicu Od 5 do 13 5 sm. 1/2 od 5 do 6 Od 4 do 10 25 sm. a za šavove dodajemo dva santimetra. 1/2 struka + 6 cm Od 10 do 17 12. Dubinu izreza za rukav dobijamo kada obim grudi podelimo sa četiri i oduzmemo dva santimetra. Pošto smo završili prednji deo stavljamo ga na zadnji i kroj izgleda ovako: Od 7 do 14 5 sm Od 14 do 15 2 sm Od 15 do 16 28 sm.75 sm. Хиљаду савета Страна 89. To jest 92 : 16 = 5. Na prednjem delu bluze za ušitak dodajemo 4 santimetra pod pazuhom i tri sm za porub. Za prelaz i zakopčavanje dodajemo naknadno po tri santimetra. Širinu izreza za vrat merimo od linije prelaza. 1/2 od 5 do 6 Od 3 do 8 11 sm. Znači crtali smo pravougaonik dužine 70 sm i širine 31 sm. Kada smo završili sa ovim pomoćnim linijama podelimo obim grudi sa 16 i tako dobijemo širinu izreza za vrat. Dalje se dodaje za prelaz tri i za šav dva santimetra. MERA ZA BLUZU uzima se ovim redom: 1.5 sm.Od A do 5 27 sm. Za početnike je dobar školski santimetar ili trougao gde nam svaki milimetar u prirodnoj veličini predstavlja 1 sm. U našem slučaju dužina bluze iznosi 63 santimetara. ovde ćemo prikazati meru i preći na crtanje. za dve bore. Obim kukova 104 sm 5. Širinu njenog prednjeg dela dobićemo ako obim grudi podelimo sa 4 i dobijemo tri santimetra. U našem slučaju dužina ramena je 40 znači: 40 : 2 = 20 sm. Dužina rukava 28 sm 8. Tako i povučemo liniju struka od 46 sm od gornje linije. Liniju ramena dobijamo kada celu širinu ramena podelimo sa 2. do struka iznosi 42 sm. 1/4 bokova Od K| do 18 4 sm. da smo već opisali kako se uzima mera za bluzu. Naime kada se crta direktno na materijalu meri se pravim krojačkim santimetrom. takoñe za šavove Od 3 do 20 4 sm „ Od 2 do 21 4 sm „ Od 4. 1/2 bokova + 2 sm Od 5 do 6 22 sm. 1/2 bokova Od 10 do 11 5 sm. Obim grudi 92 sm 3. Sa ušitkom širine 4 sm iznosilo bi 46 sm. do 44 6 sm „ BLUZA SA KRATKIM RUKAVIMA Prikazani kroj za bluzu sa kratkim rukavima crtan je na papiru pomoću školskog santimetra. ovu dužinu stavljamo radi šavova Od 9 do 19 4 sm. 1/2 od 5 do 6 Od 8 do 9 11 sm. Dužina do struka 42 sm 6. . U okviru ovog pravougaonika dali smo kroj prednjeg dela bluze. 1/10 bokova Od 11 do 12 2 sm. Širina ramena 40 sm 2. Kod ove bluze dužina.

8 sm. ZADNjI DEO BLUZE Ako obim grudi podelimo sa 4 i dodamo 1 sm. Ovih 30 sm merimo od linije prelaza. Tako smo nacrtali pravougaonik širine 40 sm a dužine 30 sm. dobijemo kad obim struka podelimo sa 8 sm. Ukupno je 39.4. širine 4 sm. 92 : 4 . Ušitak na struku zadnjeg dela bluze širok je 2 sm a dugačak 24 sm. u našem slučaju za ovu bluzu iznosi 5. Znači 92 : 5 = 18. a to znači na 5. Udaljenost ušitka od sredine leña na liniji struka.75 sm Na zadnjem delu oblik izreza za vrat uvek ide van pravougaonika 3 sm. Ušitak je udaljen od izreza za rukav 6 do 8 sm. Prilikom probe se mora voditi računa da vrh ušitka gravitira prema vrhu dojke i time naglasi lepotu ženske biste. Kao i na prednjem delu širina izreza za vrat je 1/16 od obima grudi.2 sm. Kad smo povukli ove pomoćne linije prelazimo na širinu izreza za vrat. Onda od gornje linije mereći povučemo jednu liniju udaljenu 16 sm. ukupno = 30 sm. Znači od gornje linije pomoću santimetra odmerimo i povučemo liniju dubine izreza za rukav udaljenu 21 sm.8 sm. . Širinu prednjeg dela bluze u kukovima dobijamo kada obim kukova podelimo sa 4 i dodamo 2. Ovo merimo na liniji ramena. Tu dužinu možemo zaokružiti na 16 sm. Za šavove se naknadno dodaje 2 sm 92 : 4 = 23 + 1 sm = 24 i dodajemo za šav 2 sm = ukupno 26 sm. pa ćemo izaći 2 sm izvan pravougaonika.5 sm. RUKAV ZA BLUZU Za ovu bluzu prikazujemo crtež za kratak rukav. Za šavove naknadno dodajemo 3 sm. dobijamo širinu zadnjeg dela bluze. Znači 104 : 4 = 26 sm za šav 2 sm ukupno 28 sm. 76 : 8 = 9. u našem slučaju. Ispod pazuha crta se ušitak. Širinu zadnjeg dela bluze u kukovima dobijamo kada obim kukova podelimo sa 4. ovaj rezultat pomnožen sa dva iznosi 36. uvek je 3 sm. za porub onda treba meriti 66 sm. Obzirom da je na širinu celog rukava dato 3 sm za šavove. Ušitak na ramenicama udaljen je od izreza za vrat 7 sm širok je 2 sm a dugačak 8 sm.na zadnjem delu bluze tražili smo od leve linije koja je stvari sredina leña. Ušitak pod grudima širok je 3 sm.3 sm. Znači crtamo pravougaonik 66 sm. Ovo merimo na liniji ramena. Sredina ušitka uvek je od linije prelaza udaljena za 1/10 grudne mere. Na primer 92 : 10 = 9. iznosi 42 cm. Dužina bluze u našem slučaju iznosi 63 sm. Koso rezanje ramenice uvek je za odrasle 4 sm. ali to u kroju može da se zaokruži na 40 sm. Tome dodamo još 3 sm za šavove.5 sm. za šavove. a dugačak 20 sm. kada celu širinu ramena podelimo sa 2 i dodamo 2 sm za ušitke. 104:4 = 26 plus 2 = 28 i za šav 2 sm. Kada obim grudi podelimo sa 5 i dobiveni rezultat pomnožimo sa 2 dobijemo širinu celog rukava. Sve širine na crtežu .Dubina izreza za vrat uvek je za dva santimetra veća. Koso rezanje ramenice. Izrez za rukav i na zadnjem delu crtamo slobodnom rukom koristeći pomoćne linije. Radi lakšeg krojenja možemo povući jednu liniju kroz sredinu rukava a dijagonale na prostoru za iskrajanje kugle rukava. na zadnjem delu bluze. znači da ćemo pri sastavljanju rukava imati svaki šav širine 1. Kada dodamo naknadno 3 sm. 21 sm. Detalje kod krojenja izreza za rukav preneti slobodnom rukom sa crteža.23 minus 2 sm. 40 : 2 = 20 plus 2 sm = 22 sm Prema ovome znači da od leve linije merimo i povučemo liniju ramena udaljenu 22 sm. 75 sm. Liniju ramena dobijamo na zadnjem delu bluze. + za šav 2 sm znači ukupna dužina 30 sm. a to znači da ćemo od gornje linije mereći da povučemo liniju struka udaljeno 42 sm. Хиљаду савета Страна 90. Kao i na prednjem delu bluze dubinu izreza za rukav dobijamo kada obim grudi podelimo sa 4 i oduzmemo 2 sm. . Dužina rukava za ovu bluzu iznosi 28 sm. Za veći obim grudi stavljamo ušitak pod pazuhom 6 do 8 sm širine. a širine 26. sm. Visinu kugle rukava dobijamo kada obim grudi podelimo sa 6 Znači 92 : 6 = 15.75 dodajemo 2 sm i dobijamo 7. a dužine 12 do 16 sm. Dužina do struka.

U tu svrhu.kragna uz vrat. Znači: 76 : 4 = 19 sm. A položaj ušitaka je zavisan od osobe. Znači 76 + 2 = 78 sm. dodajemo za šav 4 sm. Širinu prednjeg dela suknje dobijamo kada obim kukova podelimo sa 4 i dodamo 2 sm. Za to postoje dva razloga. Na crtežu kod struka na sredini obavezno ukrojimo 2 sm. A širinu u struku na zadnjem delu suknje dobijamo kada obim struka podelimo sa 4. Zatim na šavu sa strane ukrojimo za struk 4 cm. Još možemo napomenuti da se u gornjem delu suknje ostavlja pojas čija dužina odgovara celom obimu struka. Naknadno dodajemo 4 sm za šavove Znači 104 : 4 = 26 + 2 sm = 28 sm i za šav 4 sm. Merimo od gornje linije povučemo liniju kukova udaljenu 25 sm. odnosno da li se radi o gojaznoj osobi i slično. Prvi ušitak je kada se meri od sredine zadnjeg dela suknje 3 sm a dugačak 14 sm. Po ovoj meri za ušitak na struku prednjeg dela suknje ostalo je 5 sm. Onaj prostor koji kod struka suknje ostaje mora se pomoću ušitka prilagoditi širini struka po meri. Onda nam za ušitke ostaje 5 sm. Širi deo manžetne stavlja se na gornji deo rukava. = 28 sm. Kada ovako krojimo kugla rukava mora kod uklapanja da odgovara izrezu za rukav. S U K Nj A Uzimanje mere za suknju opisali smo zajedno sa merom za bluzu. Na ovom zadnjem delu suknje.Kada smo završili sa ovim linijama slobodnom rukom crtamo kugle rukava. Od gornje linije povlačimo liniju kukova udaljenu 25 sm. . odstupajući na polovini dijagonale za 1 sm. sa svake strane po jedan. Širina struka i kukova uslovljava širinu ušitaka na prednjem i zadnjem delu suknje. Ovome dodamo za šav 4 sm. Dužina naše suknje po datoj meri iznosi 70 sm. ZADNjI DEO SUKNjE vidimo na prikazanom crtežu. kao što smo već ranije napomenuli sa svake strane ima po dva ušitka. Za porub dodajemo 8 sm. Pošto smo povukli crte imamo pravougaonik širine 32 sm. Znači 70 + 8 = 78 sm. KRAGNE ZA BLUZU Za ovu bluzu mogu odgovarati više vrsta kragni . Ovde naknadno dodajemo 4 sm. Pri šivenju. Ovde smo dali crtež kragne u kvadratu od 25 X 10 sm. Tako je ušitak od sredine suknje udaljen 12 sm. Za šavove naknadno dodajemo 4 sm. sa naglašenim vrhovima i druge. a drugo veći šav nam pomaže da prilikom probe otklonimo eventualne probleme ako je osoba poručilac gojazna. Širinu zadnjeg dela suknje dobijemo kada obim kukova podelimo sa 4 i dodamo 2 sm. prilikom krojenja mora imati 2 sm u dužini više za šav. Dobili smo pravougaonik širine 32 sm a dužine 78 sm. Prilikom pravljenja ovih ušitaka mora se voditi računa da se širina suknje suzi na potrebnu širinu po meri. a njegova širina ne treba da bude veća od 3 sm. a dužine 78 sm. Na prednjem delu suknje širinu struka dobijamo kada obim struka podelimo sa 4. Zato i ovde dodajemo 4 sm. Dok je drugi ušitak širok 2 sm a dugačak 8 sm. Poželjno je imati velike šavove na suknji. što je potrebno da suknja bolje prilegne uz telo. U tom slučaju treba znati da dužina manžetne odgovara donjoj dužini rukava. ukupno 23 sm. U našem slučaju dužina suknje iznosi 70 sm. a dugačak 10 do 12 sm. Prvo suknja ima lepši pad. Znači 70 + 8 = 78 sm. širok 5 sm. Naknadno dodajemo za porub 8 sm. Meñutim po želji poručioca manžetna se može praviti. Šav rukava postavi se na prednjem delu izreza za rukav. kod uklapanja rukava sredinu kugle stavlja se na šav ramena. Toj dužini dodaje se 2 sm. te je ukupno 32 sm. Će sme biti manje od 3 ni više od 5 sm. Na sredini od struka ukrojeno je 3 sm. MANŽETNU ZA RUKAV u ovom slučaju ne trebamo praviti obzirom da se radi o bluzi sa kratkim rukavima. Znači 104:4 = 26 plus 2 sm. s tim što kugla rukava mora za nabiranje imati 3 do 5 cm. a na zadnjem delu ima četiri ušitka sa svake strane po dva. Хиљаду савета Страна 91. = 32 sm. POJAS ZA SUKNjU pored navedene dužine i širine. na prednjem delu suknje taj prostor se potroši na dva ušitka tj. Znači 74 : 4 = 19 sm + za šav 4 sm = 23 sm. Za svaku odraslu osobu struk se na suknji sa strane ukroji za 4 sm.

Naročito pomorandže i jabuke. Ova namirnica u većoj meri sadrži vitamin C. Kuvanje na pari ili u dunstu vrši se na 100°S. Takoñe treba u ishrani forsirati voće. celer. Posuñe od nikla obavezno prati sapunom. odmah ga razrediti sa malo ulja i dodati malo toplog sirćeta neprestano mešajući od ivice ka sredini. Tako se sačuvaju vitamini i hranljive materije. Voće i povrće koje konzerviramo. Ako se kuva u mnogo vode izgubiće ukus. Ma ovaj način mogu se obraditi goveñe. spremamo za zimu. operite ih hladnom vodom i tek onda upotrebite. Korice limuna treba sačuvati jer se mogu korisno upotrebiti za otklanjanje mirisa sa kuhinjskog noža. Ali obavezno ga upotrebljavati dok je svež. svinjsko. Voćne sokove treba sipati u tamne flaše. . Voće i povrće treba prati brzo i pod tekućom vodom. Prilikom sušenja upotrebljavati meku krpu. Obavezno koristiti sveže povrće. Mašinu za kafu očistićemo ako prvo sameljemo kašiku pirinča. juneće šnicle kao i divljač. Krompir će sačuvati više vitamina ako se skuva sa ljuskom i zatim se brzo očisti. Majonez će biti ukusniji ako se začini sa nekoliko kapi belog vina. Ukoliko se kuvanje vrši na pari onda tegla na pari mora stajati oko 30 minuta. Testo za palačinke biće bolje ako se prvo izmeša mleko i brašno pa se onda doda jaje. Tako neće zadržati miris. mrkva. Meso koje se kratko prži biće još ukusnije ako se pripremi na sledeći način: meso kupite dan ranije. Da bi lakše očistili mašinu za meso posle upotrebe prvo samleti koru hleba pa onda prati. ako se prethodno pospe sa malo soli. Ako su paprike suviše ljute izvadite im unutrašnji deo. zelena salata i drugo. Naime ako tegla ima patent poklopac kuva se na pari kraće. U slanoj vodi se crevca lakše peru Meso od stare kokoške skuvaće se brzo i biće bolje ako se u vodu za kuvanje sipa kašika rakije. Ako želite da vam karfiol ostane beo. Aroma začina prodiraće u meso. holandski sir. Svaku šniclu namažite sa jedne i druge strane biberom i senfom i natopite uljem. Pire od suvog povrća (grašak. a zavisno od poklopca. Za pranje crevaca (jagnjećih) vodu treba posoliti. . Jabuke će ostati prilikom dinstanja bele ako se potope u malo vode kojoj je dodato limunovog soka i soli. Хиљаду савета Страна 92. Sveže povrće treba dinstati na masti i dodavati malo po malo vode tek toliko da ne zagori. Treba izbegavati čišćenje novinama jer je sporo. . Belanca izmešana zajedno sa žumancima i dobro umućena dodati istovremeno masi ne smetaju da se sufle dobro napravi. a ukoliko se zatvara celofanom ili pergament papirom onda obavezno duže. grijer ili imentaler sir.KRATKE POUKE . U ishrani treba forsirati peršunov list. Posle pripreme jela od ribe nož treba zagrejati na plamenu i protrljati solju. paradajz sok itd. U jela se stavlja neposredno pre skidanja sa vatre. hranljivost i boju. odnosno kada voda ključa. A čišćenje i priprema treba da bude neposredno pre upotrebe. U svetlim flašama se umanjuje vrednost soka usled delovana svetla. Istrugani sir koji dodajete sufleu može biti parmezan jačeg mirisa. Omlet će biti naročito vazdušast i primamljiv ako se prilikom mućenja razbija jedno po jedno jaje i dodaje po 1 kašika milerama. Ako se u vodi kuva krompir bez ljuske (voda je čista) i treba je obavezno koristiti za supe ili čorbe jer sadrži vitamine i hranljive materije.MALI SAVETI U dnevnoj ishrani treba što češće praviti salate od slatkog i kiselog kupusa. Češanj belog luka će se lakše izgnječiti. Potrebno je samo protrljati koricom limuna. Sufle možete napraviti i tako što ćete umesto mleka upotrebiti supu. ne smemo dugo držati u vodi prilikom pralja i ne smemo dugo kuvati da bi zadržalo prirodne hranljive materije i vitamine. kuvajte ga u mleku bez soli. Svs šnicle staviti jednu na drugu i ostaviti u frižider. Pranje prozorskih okana treba vršiti pomoću sunñeraste vlažne krpe. Za salate je najbolje koristiti povrće koje se ne kuva kao rotkva. a ulje će ga umekšati. pasulj) može potpuno da zameni sveže povrće. Ako se majonez prilikom pripreme zgrušava.

a kokoška ukusnija onda stavite kokošku u proključalu vodu. istrljajte na jakoj vatri tiganj solju i čistom krpom. Suvo meso. Da se srž ne bi pri kuvanju rastresla. neće biti ukusno ako ga pri kuvanju ne stavite u ključalu vodu. kada je sasvim pržen. spustite šuplju kost u vrijuću supu 15 minuta pri nego što je supa gotova. Ako meñutim. a nikako na jakoj. meñutim. U slanoj vodi jaje se neće skupiti. a na svaku šoljicu pirinča tri pune šoljice vode. Da bi meso od stare stoke bilo mekano. izbodite ga nožem (ponavljajte ovo i u toku pečenja) i pržite na vreloj masti. Toliko je sasvim dovoljno da se srž skuva. umeša se brašno u vodu u kojoj je razmućeno jaje da nastane meko testo i sve se dobro izmeša. Supa . dodajte mu nekoliko mrvica putera i ostavite ga poklopljenog kratko vreme na stranu. pa želite da vam supa bude masna i jaka stavićete kokošku u hladnu vodu i tako kuvati. već očerupana i očišćena. najmanje oštećenje glazure pokvariće ukus marinata. potapati ga u već uzavrelu vodu i kuvati u poklopljenom loncu. Biber treba kupovati u zrnu i mleti ga neposredno pred upotrebu. Страна 93. prekinite pečenje. Malo lukavstvo da se zrna pirinča ne zgusnu: vodi u ko joj se kuva pirinač dodajte nekoliko kapi limunovog soka. Postići ćete efekat ne menjajući ukus jela. Posle toga sipajte u sud malo hladne vode i još malo zakuvajte. Zato krompir kuvajte odvojeno. Onda nastavite sa prženjem. prilikom pripremanja uzećete sledeću meru: za svaku osobu po jednu malu šoljicu crne kafe pirinča. Ako se palačinke lepe. spolja i iznutra dobro istrlja finim uljem i ostavi tako 12 sati. Komadi sira neće se sušiti ako ih zavijete u čistu vlažnu krpu i tako ostavite u frižider. isperite ga i osušite. Da se riba pri dinstanju u belom vipu ili u ulju ne osuši najbolje je pokriti dunst papirom. Luk će brže porumeneti ako u šerpu dodate malo šećera. obično zamuti supu. Kokoška starija od godinu dana nije za pečenje već isključivo za kuvanje Zimnicu koja se lako kvari bolje je da u ostavi držite na nižim policama. da bi se sačuvali potrebno je brzo prati povrće. Mast sa supe pokrijte tek pošto se ona prohladi. Poširana jaja kuvati u neposoljenoj ključaloj vodi. Na višim policama je vazduh znatno topliji i lakše dolazi do kvarenja. Хиљаду савета . Na kraju će biti potrebno samo da sud isperete mlakom vodom i krpom. kao i bilo koje mlečno jelo. Vitamini lako „beže". Skinite sa vatre.ako želite da iskoristite srž iz kosti kao predjelo. Supa će dobiti lepu boju ako u toku poslednjih minuta kuvanja sipate malo rastvorenog (u kašičicu vode) karamela. U ćufte možete umesto potopljenog hleba staviti malo kuvanog krompira. jer inače nije ukusna. Ostatak zagorelog jela najbolje ćete ukloniti ako u sud sipate mala vode i malo šećera pa zakuvati na slaboj vatri. Marinat ne treba praviti u emajliranom posuñu. Da knedle i nudle ne bi bile tvrde. uvek kuvajte samo na slaboj vatri. Nudle se odmah iz ove mase vade kašikom i stavljaju u ključalu vodu.Krompir za krokete i uštipke biće ukusniji ako se ne kuva u vodi već nspeče u rerni. kao deo obaveznog povrća. Ako kuvate supu od kokoške. nikada ne treba ljuštiti već samo oprati. Zelene delove ne treba bacati niti povrće podgrevati. Ostaci zagorelog jela će se sami podići. Ovu mast upotrebite za prelivanje barenih krompira ili za spravljanje pilava. želite da vam supa bude slabija. dobro ga izlupajte. Povrće treba čistiti i ljuštiti nožem od čelika koji ne oksidiše. zavejte kost u parče čiste gaze. Ako se kuvaju izgubiće karakterističan ukus. Da bi krompir što pre postao reš treba ga posoliti tek na kraju. kad se skuva. Da bi pirinač ostao ceo kada pravite pilav. naročito osobama koje iz higijenskih razloga ne jedu vrelu supu. Krompir. Pri dodiru sa ključalom vodom pore na mesu se naglo zatvore i sav sok ostane u mesu. Trag zagorelog jela sa dna lonca nipošto nemojte skidati nožem ili nekim čvrstim predmetom. Voće. Za palačinke meša se prvo brašno sa mlekom a tek se onda doda jaje tako se masa neće ugromuljičati. Iseckane pečurke prže se na malo masti. U koji se inače uvija puter. Stara kokoška biće mekša ako se. Mleko. Pržena mast ne može da koristi zdravlju: treba se opredeliti za ulje ili puter.

Naravno. meso. JAJA. Ako želite da vam pile bude dobro reš pečeno stavite ga u dobro zagrejanu mast. dok starija plivaju. brzo presuti u drugi sud pa pokriti mokrom krpom. LIMUN ne služi samo kao dekorativni dodatak pečenom mesu. dodajte pri mlevenju ili pomešajte već sa samlevenom. Ako je meso tvrdo. a vi želite da se ono što brže raskuva stavite u lonac malo bikarbone sode. Suvo grožñe biće u testu ravnomerno rasporeñeno i neće pasti na dno ili sabiti se na jednom mestu ako ga pre upotrebe poprašite brašnom. Prženje je prvi „ispit" kuvarske veštine i ma kako ono jednostavno izgledalo. GOVEðA SUPA biće savršena ako prilikom pristavljanja. Kolač već istresen iz kalupa. voćne sulcove i kremove. a nedopečen. Svaki kuvar ne propusti da meso. žumanca ćete povaditi iz vode kašikom i upotrebiti. ali dobro zagrejanom pavlakom. . žareno testo i testo sa kvascem pržiti u vrelom ulju ili masti. U tom slučaju postupajte na sledeći način: iseći testo na kocke. Ako želite da poboljšate ukus crne kafe. ali ih nemojte prethodno uvaljati u brašno. ako se istog časa obrazuje pena oko hleba. Svežinu jaja ćete utvrditi na osnovu činjenice da se količina vazduha u komorici povećava što je jaje starije. Ako vam je stalo da želatin ostane tečan rastopite ga u toploj vodi u kojoj ste dodali malo soli. ribu. malo slačice i ostavite da stoji na hladnom. a ostavili je u konzervi može doći do ozbiljnog trovanja. KROMPIR će se mnogo brže skuvati ako u vodu u kojoj se bari sipamo malo ulje. ŽUMANCA pretekla pri mešanju duže će se održati u svežem stanju ako ih obazrivo. ribu. kada se za to ukaže potreba. Pržite uvek na vrelom ulju. Želatin je veoma dekorativan dodatak za želeje. nekoliko sati pre pripremanja. Ali. pa je zato ne možete upotrebiti. aspik. Inače može da se zadrži danima. a za slatkiše crpeni. pošto mu limunov sok daje čvrstinu i povećava slast. Povrće (grašak. mladim domaćicama se veoma često dogaña da „padnu" na ovom ispitu. ako se povrće spusti u osoljenu vodu koja vri i ako se sud ne poklopi. SARDINU koja vam je preostala od ručka obavezno izvadite iz konzerve. pa tako redom. Kad ispržite jednu partiju ponovo zagrejte ulje za sledeću partiju. Docnije. SUVIŠNA MASNOĆA iz supe može veoma lako da se pokupi ako iznad supe brzo prevučete nekoliko puta malom kesicom u koju ste stavili 2-3 kockice leda. ulje je spremno za prženje. nacedite onoliko kapi koliko vam je potrebno i limun će se sačuvati kao da ga niste ni načeli. Prema tome. primetićete kako sveža jaja leže potpuno horizontalno. poprskate sokom od limuna.Svinjsko meso biće ukusnije i mekše ukoliko ga. Masnoća će se slojaniti i nakupiti na kesici. Zatim ispecite dve tanke kore kao za „patišpanj“ i filujte ih već spremljenim filom. PIRE će vam biti ukusnije ako mleko zamenite nezaslañenom. tako da skliznu niz zid. divljač ili živinu koju stavlja na ražanj ovlaš protrlja limunom. poprskajte ukuvanim šećerom u koji ste dodali malo ruma 1 trvenu koru od pomorandže. povrće uvek uvaljate u brašno. za meso. a da li je ulje vrelo proverićete ako ubacite u njega komadić hleba. povrće i jaja upotrebiti beli želatin. ŽELATIN uvek stavljajte u hladnu vodu malo zakiseljenu sirćetom. meso stavite u hladnu vodu. ZAGORELO JELO. treba ne mešajući ga. Na osnovu ovoga Хиљаду савета Страна 94. Sardinu ćete najbolje sačuvati ako je stavite u porcelanski tanjir. Ako ste je poškropeli limunom. Posle nekoliko minuta dignuti krpu i zamenite je drugom mokrom krpom. ostavimo nekoliko minuta. pa umućeno jaje i najzad pospete mrvicama. MIRIS RIBE iščeznuće iz sudova u kojima ste je pržili samo ako u tim sudovima prokuvate malo ruskog čaja. a zatim vratiti u rernu da se dopeče. i 1 kašičicu kakao u prahu. Nije potrebno da sečete limun ako vam je potrebno samo nekoliko kapi. GIBANICA koja stoji nekoliko dana postaće sveža kao da je tog trenutka ispečena. Ako torta pri pečenju nije dovoljno narasla. Da vam se to ne bi dogodilo dajemo vam nekoliko saveta za prženje: krompir. spanać itd) će zadržati svoju lepu prirodnu boju ako vatra na kojoj kuvate nije nagla. Dovoljno je da iglom za pletenje probušite dve rupe. limuna i trvenu čokoladu (upravo. ali kesicu brzo izvucite pre nego što se led istopi. spustiti u hladno mleko. ako komade potopimo u mleko. ako jaja stavite u posudu u kojoj ste u jednom litru vode rastvorili 120 grama soli. treba voditi računa da limunov sok ne uñe u meso. Meñutim. sve dok ne izvučete miris zagorelosti. a zatim svaki komad malo propržimo na vrelom ulju. jedno za drugim. boranija. sve one sastojke koje ste već bili pripremili za tortu). spustite u šolju u koju ste usuli hladnu vodu. obmotate krpom a sardinu poklopite komadom kartona. dopecite je pa je upotrebite kao nadev za punč ili rum-tortu.

Ako je sitan sir malo nakiseo. za knedle i druga testa sa sirom. TORTA je dobro umućena kada je masa toliko gusta da se prilikom mućenja stvaraju nabori koji se ne izravnavaju odmah. Potpuno sveže jaje leži na dnu suda horizontalno. gibanice. Хиљаду савета Страна 95. počinje da se odvaja sa strane od pleha. Ovo isto važi i za jaja koja kupujete iz hladnjače i koja uvek imaju izvestan miris. TORTA se može preseći ravno samo pomoću konca. KNEDLE veoma uspele za goveñu supu mogu se napraviti na sledeći način: Umutiti sneg od belanceta. malo posoliti. pa se tek onda polako umešaju žumanca. ostaviti da postoje dva do tri minuta. KUVATI NA PARI ZNAČI: U veliki sud u kome vri voda 1 staviti manji koji se drškama oslanja na veći i ne dodiruje njegovo dno. TORTA se najbolje seče ako se ispeče dan ranije. zabodite u nju čačkalicu. jaja od 14 dana za 60 stepeni. umesto srpskog sira koji je dosta skup. dodati jednu po jednu. dodati žumance. PRILIKOM pripreme jaja za pohovanje najbolje je prvo umutiti šne od belance. Stavljati ih u ključalu supu i pokriti lonac. LISTOVI čaja koji ostanu u čajniku. Da bi ste bili sigurni da je dobro isečena. Jaja koja se popnu na vrh suda možete odmah da bacite. MAJONEZ će vam odlično uspeti samo ako ulje i jaja imaju istu temperaturu. jer je to najbolji znak da su pokvarena. ali ako osetite izvestan zadah. Kada knedle narastu onda su gotove. Svež vazduh izvući će neprijatan zadah. Ako na izvañenoj čačkalici ne ostaju komadi i tragovi testa. pa zatim lagano umešati žumanca. ovaj zadah možete otkloniti ako jaje stavite na tanjir i neko vreme ostavite na promaji. a zatim se stave u kesicu od gaze odlično čiste skupocene tepihe. ALEVA PAPRIKA se stavnja u zapršku tek kada je brašno prženo. U manjem sudu se kuva masa. KOBASICE neće prskati pri pečenju ako ih pre toga samo vlaš obarite i pospete brašnom. Odmah pažljivo umakati ono što se pohuje.možete tačno da odredite svežinu jaja. STARE ZEMIČKE i KIFLE omekšaće ako ih stavite u veliku cediljku ili sito. uz lagano meša nje četiri kašike griza. treba zidove i dno pleha namazati mašću i dobro posuti brašnom. DA SE TORTA ne bi zalepila za pleh i da bi se pečena lakše izručila. već provrelu vodu treba izmaći sa vatre i mešajući postepeno usuti brašno. Ovo je podesno za razne filove da se ne bi zgrušali ili da ne bi zagoreli. TOPTA će se brže umutiti. To je inače odličan način i za podgrevanje jela i to onih koja su nezgodna za mešanje kao što su sarme i druga slična jela. jaja do 8 dana izdignu se za 45 stepeni. Zatim vaditi knedle kašikom za jelo u dužini palca. Ako jaje još nije pokvareno. Konac treba prebaciti preko bočne strane torte zategnuti na onoj visini gde budete želeli da izvršite rez. Dovoljno je da na vreloj masti ostane samo dve do tri sekunde. KORA parmezana daje izvanredan ukus supi ako se stavi u vodu koja kuva (naravno. DA SE KAČAMAK ne bi zgrudvao ne treba sipati kukuruzno boašno u vodu koja vri. Pored toga što iz šerpe uklanja neprijatan miris talog kave može da posluži kao deterdžent ako se stavi u vodu u koju se peru komadi od tamne svile. PITA se najbolje zagreje u (električnoj rerni i to na sledeći način: Rerna se dobro zagreje i tek onda se stavi u nju ono što treba zagrejati. jaja od 3 do 5 dana izdignu se tupim delom za oko 20 stepeni. Posle nastavite sa kuvanjem AKO SUPA stoji do sledećeg dana knedle treba izvaditi iz supe i tek za vreme podgrevanja ponovo ih vratiti u supu. LIŠĆE šargarepe može zameniti peršun. Ostavite ih tako oko 5-10 minuta. dobro oprana). a krajevi konca koji se drže u rukama ukrste se i polako zategnu. DA BI SE TORTA ili margarin brže penasto umutili treba ih pre mućenja malo razmekšati na mlakoj ringli. LISTOVI celera mogu se skuvati i jesti kao salata. . pa ih postavite iznad lonca u kome ključa voda. ako se prvo umuti čvrst šne od belanaca sa šećerom. jaja od tri nedelje 75 stepeni. Kad SE TORTA ispeče. znači da je torta pečena. Za FILOVANjE pite. može se koristiti i sitni takozvani „švapski". a jaja od pre mesec dana plivaju potpuno vertikalno. promešati. možete mu oduzeti kiselinu ako u njega umešate malo sode bikarbone.

naročito one koje su u boji ili pozlaćene. Ako vam potamne kašike. bakreno posuñe i drugi kuhinjski predmeti dobro i lako se čiste pomoću sitno istucane ljuske od jajeta. Sve će odlično da sagori te od uglja nećete imati nikakvog nekorisnog otpatka. za čišćenje ćilimova (ovlaži se sapunicom). pošto je dobro isperemo u hladnoj vodi. Posuñe od nikla čisti se na ovaj način: posuñe dobro oprati u toploj vodi domaćim sapunom a zatim ga osušiti nekom mekom čistom kuhinjskom krpom. Krečni kamenac se neće taložiti ni u slučaju ako s vremena na vreme u ovakvim posudama prokuvamo ostatke isceñenog limuna. Pepeo od drveta je odličan za pranja i ribanje ali se on može da iskoristi i za podgrevanje zemljišta u vrtu. Treba ih samo dobro osušiti i skupljati u sanduk za drva. prljave boce. šerpama ili kazančetu za vodu na štednjaku. Tragovi od cigarete na porcelanu uklanjaju se ako porcelan istrljamo zapušačem koji smo ovlažili i umočili u kuhinjsku so.moljaca. ovu čañ uklonićete lako ako sud dobro natrete polovinom rasečenog krompira ili jabuke. Rasolom i vodom od kiselih krastavca vrlo se dobro čiste predmeti i posuñe od bakra. Posle duže upotrebe i u čajniku se od vode stvori krečni talog. Najpogodnije sredstvo i način jeste ako u takvu bocu stavimo strugotine od bukovog drveta i malo pepela pa nalijemo vrele vode i dobro promućkamo. pošto je dobro operete namažite je terpentinom. Posude od finog porcelana. za pakovanje voća i jaja u cilju njihovog konzerviranja. Da bi se sprečilo taloženje kreča u posudama u kojima stalno grejemo ili kuvamo vodu. dobro je ñubrivo za cveće u saksijama. Ako vam se senf sasušio i otvrdnuo. . Posle toga sud dobro isperite hladnom vodom. treba u čajnik da stavite nekoliko kašičice bikarbone sode i nalijete vode. Masne ostatke od jela sa ovakvih predmeta treba prethodno ukloniti hartijom da bi se olakšalo njihovo čišćenje. Emajlirano posuñe treba svakih tri ili šest meseci temeljno očistiti. kao i sredstvo za punjenje jastuka koji se meću na prozore radi zaštite od hladnoće. za čišćenje parketa (u kom slučaju se prethodno pokvasi terpentinom). Da bi vam česma u kuhinji. treba ih dobro istrljati krpom natopljenom sirćetom. i to na taj način što ćete za dva sata dobro iskuvati u vodi kojoj ste dodali malo hlornog kreča ili potaše (sode). Ovu prašinu treba zamesiti sa vodom. Ako nam je kakav predmet od porcelana mnogo prljav i zamašćen lako ćemo ga oprati ako u vodu za pranje dodamo nešto malo amonijaka. napraviti od ove smese grudve. nikada ne treba prati sa sodom nego samo sa boraksom. šerpama ili kazančetu za vodu. u loncima. razmekšaćete ga ako ga izmešate sa malo sirćeta. rukavica ili zimskih čarapa preko leta. on je i odlično sredstva za tamanjenje poljskih buba u vrtu. Ovim će predmeti od srebra popraviti svoj preñašnji sjaj. Masne šerpe. Strugotina je odlično sredstvo za potpalu vatre. Ako u ove kese stavite malo naftalina. viljuške i drugi predmeti od srebra. Kese od hartije često se bacaju. u loncima. uviti ih u staru hartiju pa ih ubacivati u vatru kad ona dobro gori. Da bi ga uklonili. Istovremeno. Vodom treba isprati posuće pa dobro istrljati vunenom krpom. treba na dno ovakve posude staviti jednu dobro očišćenu školjku ostrige (kamenice). koju treba prethodno dobro osušiti. Strugotina i pepeo pokupiće masnoću i miris od ulja i boca će nam. Voda u čajniku treba da provri. sačuvaćete vunene stvari od razornog dejstva . Kreč će se tada taložiti oko ove školjke a dno posude biće pošteñeno od ovog taloga. Prašinu od uglja možete dobro iskoristiti sa malo truda. za čišćenje krzna (strugotina se prethodno malo zagreje). Predmeti od kalaja peru se dobro ceñem a i takozvanim španskim belilom. male torbice i kesice za ostavljanje čarapa. Хиљаду савета Страна 96. Naprimer. Posle ovoga ovako posuñe treba dobro istrljati mešavinom napravljenom od špiritusa i praha od krede. koja se brzo umasti i uprlja. biti potpuno čista. pojaseve za druge haljine i tome slično. Meñutim. Boce u kojima je bilo ulje teško se peru. Ako vam je neka šarena letnja haljina iznošena pa je više ne nosite. u takvoj posudi treba prokuvati jednu glavicu crnog luka u čistoj vodi. Posle ovoga sud treba dobro oprati u hladnoj vodi.Ljuske od krompira mogu vrlo dobro da posluže za potpalu vatre. za sušenje mesa i ribe. Ako vam je kakva posuda od aluminijuma čañava. od njenih delova vredna domaćica može da napravi dosta i ukusnih i korisnih sitnica. dugo ostala čista. one mogu korisno da posluže za ostavljanje vunenih šalova. Ako vam se desi da vam u posudi od aluminijuma zagori mleko ili neko jelo. Voda u kojoj ste oprali meso pre kuvanja.

Pribor za jelo i drugo posuñe koje je od srebra oksidiše od jaja. Posude u kojima se kuvala ili pržila riba treba dobro istrljati običnom kuhinjskom solju da bi uklonili miris ribe. od vrele vode noževi redovno otupe. Sva nečistoća sa drške biće brzo i lako uklonjena. Uzmite pola limuna. No. Da bi dobro oprali posuñe od kristala. Posle ovoga isperite čistom hladnom vodom i istrljajte suvom krpom. sumpora i sirćeta. bez ikakvih sredstava za ribanje. Za čišćenje kuhinjskog posuña koje je mnogo zamašćeno upotrebite malo brašna od raži. kisele krastavce. Potopite posuñe od kristala i perite ga mekanom krpicom. Pri pranju tiganja upotrebite krupniju kuhinjsku so pa njom tiganj dobro istrljajte a posle ga isperite u mlakoj vodi. Tamne mrlje skidaju se ako se posuće potopi u vodu kojoj smo dodali sode (na litar vode 50 grama mekane sode). postupite ovako: napunite ga vodom i stavite na štednjak da voda proključa. Potamnela mesta treba dobro istrljati običnom kuhinjskom solju. postupite ovako: napravite sapunicu pa ovoj dodajte malo boraksa. Da bi to onemogućili. Boce od vina najbrže ćete oprati ako upotrebite razblaženu sirćetu kiselinu. Jedino ćete na taj način sačuvati kuhinjske ubruse a bogami i prste. Za pranje kristalnog posuña soda se ne sme upotrebiti. Predmeti od bakra gtovratiće sjaj ako ih istrljate gustom kašom napravljenom od krede. treba u njima iskuvati kore od jabuke. Ovako oprano. umočite ga u so pa tako posoljenim limunom dobro istrljajte predmet koji vam je potamneo. Vodenica se čisti na ovaj način: otvoriti vodenicu i sipati u nju ključalu vodu u tankim mlazevima. treba upotrebiti limun. U pepeo treba namočiti nakvašenu krpu pa njom dobro istrljati hromirani predmet. Ako ste nožem sekli paradajz. Vodenica od kafe mora se obavezno s vremena na vreme oprati pošto se od kafe zamasti. Drške na noževima od crnog drveta najbolje se čiste prokuvanim uljem od lana. Jednom vunenom krpom. Kredu treba rastvoriti u toploj vodi pa ovom rastvoru dodati malo vinskog sirćeta. Pepeo treba skupljati za ovu svrhu i čuvati u plehanoj kutiji. treba istrljati dršku. Kuhinjsko posuñe često pocrni pod uticajem kakve kiseline. Ovu tekućinu treba izliti pa sud dobro isprati čistom vodom. podmetnite pod staklenu posudu kakvu vlažnu krpu. Tiganj je najbolje prati vrelom vodom. Upotrebi li se pepeo. posuñe će imati izvanredan sjaj. Meñutim. Posle ovog pranja posuñe treba isprati u još nekoliko voda pa u poslednju vodu za ispiranje treba staviti malo plavila za rublje. Mnoge domaćice pogrešno misle da se noževi dobro peru samo u vreloj vodi.Pribor za jelo od srebra ili posrebren biće vam sjajniji ako ga operete u što je moguće toplijoj vodi pa ga odmah po pranju dobro izbrišite nekim suvim punim ubrusom. Da vam nov emajlirani sud ne bi pucao. Za pranje treba upotrebiti neku staru četkicu za zube sa kojom treba ribati mrlje dok ne iščeznu. Da bi se stakleni sud u kome se drži voda očistio od nakupljenog krečnog taloga. Хиљаду савета Страна 97. Izbrisati posle sumom krpom. . vim ili što drugo. paprike ili limun. Ovim ste se obezbedili od štete koja nastaje kad vam počne da puca emajl na posudi. Posuñe od emajla najbolje se čisti ako se iskuva u ceñu. Izmaknite posudu sa vatre i pustite da se u njoj voda postepeno ohladi. Često se dešava da nam prsne kakav stakleni sud pri sipanju vrele tečnosti. Noževe je najbolje prati u mlakoj vodi. Za čišćenje hromiranih predmeta vrlo dobro može da posluži pepeo od cigareta. Pritom. nož treba odmah dobro izbrisati hartijom ili čim drugim. staviti malo soli pa ostaviti do sutradan. Da bi im se povratio stari sjaj. Pepeljare od metala najbolje se čiste vlažnom krpom na koju smo stavili malo bikarbone sode. koju smo dobro natopili ovim uljem. stalno okrećite ručicu vodenice. Pri brisanju noževa pazite da vam sečivo ne bude okrenuto prema ubrusu kojim brišete. treba u takav sud nasuti sirćeta. Da bi predmeti od bakra povratili svoju lepu boju i sjaj. vrlo je verovatno da će vam u ovako opranom tiganju jelo zagoreti. da ne oksidiše od kiseline. Usled toga po njemu se stvaraju tamne mrlje koje ruže njegov inače lep izgled. Koštane kašike ne treba prati u vreloj vodi jer se posle pranja izviju. Za čišćenje posuña od stakla treba upotrebiti belu kredu u prahu. Vodenicu sušite u mlakoj pećnici ili na jakom suncu. ove je mrlje lako ukloniti. Ovo će brašno upiti masnoću pa će pranje biti posle mnogo lakše. Posle duže upotrebe sudovi od aluminijuma pocrne iznutra.

Ovo ponoviti dok zadah potpuno iščezne. Neprijatan miris iz boce ili staklenog balona možemo ukloniti talogom od kafe. Ako kuvate na električnom ili gasnom rešou ili štednjaku. MIRIS OD ZNOJA uklonećete ako vlažno telo istrljate bikarbonom sodom a zatim se isperete hladnom vodom. ne treba posle pranja sušiti na vrelom štednjaku. Ako vam vatra slabo gori. Zemljano posuće često puca ako se stavi u toplu rernu.ne zaboravite da pri kuvanju ovog povrća stavite u platnenu kesicu tvrd komadić hleba da se kuva zajedno sa povrćem. Da bi ovo izbegli. ubacite malo kuhinjske soli i odmah će se rasplamsati U ledenjaču (frižider) nikada ne stavljajte topla jela. procećen čaj od kamilice. One mašine koje su lakirane ne smete prati u ceću jer ceñ nagriza i lak i boju. treba ga potopiti na deset minuta u slab. kašike i noževe treba odmah posle upotrebe dobro izbrisati hartijom da bi se uklonili ostaci jela na njima. Rastvor hipermangana možete korisno upotrebiti i prilikom pranja sudova i ruku da bi sa njih otklonili neprijatan miris luka ili čega drugog što vam je neugodno. Ako se ovako redovno radi samo pranje posuña biće znatno olakšano a voda nam neće biti mnogo ni prljava ni zamašćena. kelja ili karfiola. U ovakvom posuñu najbrže se kuva i ono najmanje propada. Oni brzo pucaju. Kad nešto hoćete da pečete u električnom loncu. Posle ovoga se boca ili balon dobro ispere. Posle ovoga meso treba izvaditi i dobro oprati u hladnoj vodi. Хиљаду савета . Za glačanje treba upotrebiti vunenu krpu. Mašine za meso.. naspite u gornju čašu hladne vode. Страна 98. Posuće od aluminijuma najbolje se pere sitnim belim peskom u vreloj vodi. Sudovi od emajla stradaju za kratko vreme. za orahe i sl. odnosno balon treba staviti dosta ovog taloga pa napuniti vodom i ostaviti nekoliko sati na toplom mestu. Pri sipanju tople tečnosti u čašu od stakla obično se stavlja kašičica. treba ga uključiti i zagrejati deset minuta ranije pa tek onda staviti jelo radi pečenja. da čaša ne prsne Ali to neće pomoći ako čaša stoji na kakvoj metalnoj podlozi. JAK MIRIS LIKERA. Ako je podloga drvena. Miris se više neće osećati. upotrebljavajte posuće koje je od aluminijuma. Ako je posuñe mnogo zamašćeno. Nepušačima je neugodan ovaj miris i da bi ga odstranili iz sobe treba preko noći ostaviti u sobi dva-tri vlažna peškira ili kakvu poveću vlažnu krpu. Prva će se čaša proširiti te će vam to omogućiti da čaše izvadite jednu iz druge. pa potom potopiti u vodu radi pranja. stolu. Frižider treba oprati rastvorom hipermangana a potom dobro isprati toplom vodom. oseća kakav neugodan miris takav nameštaj treba iznutra dobro prebrisati krpom natopljenom rastvorom hipermangana. Ako vam ruke mirišu na beli ili crni luk. Posude u kojima je kuvano jelo ili se peklo testo kao i upotrebljene viljuške. čaša neće prsnuti. Ovo se posuñe može lepo da očisti i sodom i finim peskom pa se posle za dobijanje sjaja upotrebi sitno istucana kreda. Posuñe od pleha najbolje se čisti ako se dobro istrlja mešavinom pepela od drveta i ulja. Da bi se iz kuhinje odstranio težak miris kupusa. Za čišćenje predmeta od bronze najbolje je upotrebiti terpentin. . Ovo posuñe nikada ne treba prati zajedno sa suñem od emajla ili pleha. Ako vam je u sobi sedelo neko veće društvo pušača. Frižider treba prati dvaput mesečno da bi se odstranili teški mirisi od ustajale hrane. treba ga pre pranja dobro iščistiti od masnoće zgužvanom hartijom. raznih vrsta parfema ili kolonjske vode uklanja se iz boca ako se one dobro operu u blagoj ceñi a potom izvesno vreme potope u vodu u kojoj je rastvoren prašak od slačice ili je u istu stavljeno malo drvenog uglja AKO VAM MESO zaudara. U bocu.. istrljajte ih talogom od crne kafe i miris će brzo iščeznuti. špiritus ili amonijak. sečivo noža možete naoštriti ako okrenete porcelanski tanjir pa sečivom noža preñete nekoliko puta po onom ispupčenom okviru oko dna tanjira. Jelo treba prethodno rashladiti pa ga tek onda uneti u frižider. AKO SE U NAMEŠTAJU-ormanima. Posudu u kojoj ste kuvali kelj oprati sirćetnom vodom da bi uklonili miris. Posuñe od aluminijuma ne sme se prati u sodi jer ga soda nagriza i rastvara.Ako vam se čaše od stakla zalepe jedna za drugu. ispod ovakve posude stavite malo soli. a donju spustite u toplu vodu. Ako u domaćinstvu nemate tocilo niti kakav kamen za oštrenje. Posle ovoga treba izbrisati čistom vunenom krpom. fiokama itd. soba će vam dugo mirisati na duvan.

Proces hlañenja može se ubrzati i mućenjem mleka žicom za lupanje snega. DA VAM VRATA ne škripe. ZA PRANjE OBOJENIH prozora i vrata kao i obojenog nameštaja ne sme se upotrebljavati csñ. treba ga uviti u malo vate i umočiti u gips pomešan sa vodom. Pri sečenju krastavaca. DESI SE DA NAM SALATA od krastavaca ima gorak ukus. neugodan miris uklonićete ako nožem sastružete izgoretinu :a ploče štednjaka pa na to mesto stavite malo sirćeta i malo soli DA BI EKSER lakše ukucali namažite ga prethodno sapunom. RASTVOR ALKOHOLA u vodi odlično je sredstvo za čišćenje prozora. premažite staklo. treba je zameniti svežom hladnom vodom. potrebno je da otvore dobro natopite vodom. upotrebite gips. ne treba bacati već. postupite ovako: uzmite čašu piva od 1/8 litara i stavite u njega 150 grama gorke soli. DA BI ZAPUŠILI rupe u zidu. Za pranje treba upotrebiti sapunicu napravljenu od kakvog blagog Страна 99. VODU. najbolje se čisti vodom kojoj je dodano sirćeta. AKO VAM se desi da vam pri kuvanju jelo prekipi. pa tom smesom. premažite ih uljem od lana pa će vam ponovo zablistati. Gorčinu iz krastavca možete ukloniti i na taj način što ćete oljušgene ali nerasečene krastavce potopiti za nekoliko sekundi u slab rastvor kalijumhipermangana a potom dobro isprati ih u čistoj vodi.DA BI UKLONILI MIRIS od haringe i drugih morskih riba sa ruku i sudova. AKO SE USELjAVATE u novu zgradu ili vam je stan vlažan. istrljajte ih rasečenim presnim krompirom a potom jednom mekom suvom vunenom krpom. Poslužite se kakvom pipetom ili špricom. To često dolazi od krastavaca koji nisu dobro očišćeni. KADA PRIMETITE da vam je jelo zagorelo postupite ovako: skinite odmah šerpu sa šporeta stavite je prevrnutim poklopcem pod česmu i pustite da voda iz česme curi jedno četvrt sata preko poklopca. odnosno lonac sa mlekom staviti u drugi. Krastavci su gorki u gornjem površinskom sloju. To treba činiti što je moguće brže. u kojoj se kuvalo povrće. suvi zid upije svu vlagu iz gipsa te se gips neće dugo održati. MIRIS RIBE uklonićete sa ruku ako u vodu za pranje ruku stavite jednu kašičicu rastvora oksigena ili ruke dobro istrljate solju pa potom operete u hladnoj vodi. pločice treba dobro istrljati jednom čistom suvom krpom. Zimi se prozori lako čiste ako se u vodu za pranje stavi malo kuhinjske soli. Miris na zagorelo neće se više osećati. poslužite se običnom olovkom. Ako ovo ne učinite. treba jednim nožem saseći vrh krastavca a za dalje ljuštenje upotrebiti drugi nož. Time se nameštaj. Staviti parče grafita od olovke izmeću šarki koje škrppe pa će škripa odmah prestati. To se unekoliko može ublažiti brzim hlañenjem. Хиљаду савета . Pre nego što kašom od gipsa ispunite rupe na zidu. Posle ovoga jelo treba preručiti u drugi sud. koji je vrlo osetljiv na vlagu. treba sapunici za pranje dodati malo amonijaka. POVRĆE treba dobro prati i to pod tekućom vodom. izoluje od nje a istovremeno se omogućuje pristup i strujanje vazduha koji polako suši vlažne zidove. koju možete lako nabaviti u radnjama koje prodaju boje. PROZORSKA OKNA isprskana krečom ili malterom. jer ona nagriza boju i kvari izgled. NOŽ kojim se seče luk izgubiće miris luka ako se odmah posle upotrebe dobro zagreje iznad plamena. KUVANO MLEKO ima ponekad neprijatan ukus kad se ohladi. obložite poleñinu nameštaja voštanom hartijom i postavite ga tako da je malo odmaknut od zida. zbog hranljivih sastojaka i vitamina koji se nalaze u njoj. kojoj treba dodati malo rastvorenog stolarskog tutkala. DA BI LAKO I BRZO oprali kaljave pločice u kupatilu i kuhinji. Da bi ovo izbegli. Povrće nikad ne sme stajati u vodi. AKO VAM POTAMNE kvake na vratima. pošto rastvara masnoću i boje. Posle pranja. nož upije ovu gorčinu i prenese je na druge delove krastavca. AKO SU VAM VRATA ili prozori bojeni i lakirani pa izgube sjaj. Čim se voda u posudi za hlañenje smlači. VOĆE treba jesti uvek sa korom. Čim se mleko skuva treba šerpu. Možete uraditi i ovako: izmešajte sa vodom malo takozvane šlem krede. treba je koristiti za razne čorbe ili supe. Naravno treba ga oprati pod tekućom vodom. AKO VAM SE ne drži klin u zidu. Kad se so istopi ovim rastvorom natopite čistu krpu pa njom premažite staklo. Ukoliko bi bacali to jest skidali koru od voća bacali bi i vitamine i hranljive materije. treba ruke oprati a sudove izribati talogom od crne kafe a zatim isprati u hladnoj vodi. AKO VAM JE potrebno da celo staklo ili deo stakla na prozoru ili vratima učinite neprozirnim. veći sud sa hladnom vodom.

treba isprati čistom vodom pa dobro osušiti vunenom krpom. Posle pranja sa ovakvom tekućinom. Sa ovim kitom. Ovu smesu zagrejte na slaboj vatri i dodajte malo boje koja odgovara boji nameštaja u kome se ugnezdio crv. Хиљаду савета Страна 100. AKO VAM SE UGNEZDI CRV u nameštaju.sapuna. ili vodu u kojoj su bareni oljušteni krompiri. CRV u drvetu uništava se i na taj način. postupite ovako: napravite smesu od jednog dela kalofonijuma i dva dela vode na jednom čistom poklopcu od upotrebljene kutije masti za obuću. Za ovu svrhu može dobro da posluži i prašak od talka kao i komadić sveće. ako se benzin ušprica u rupu koju je crv napravio pa se potom takva rupa zapuši voskom ili kitom za prozore. toplu vodu kojoj je dodato malo gasa. AKO VAM SE FIOKE ili staklo na kredencu teško izvlače ili zapinju. Posle ovoga ova mesta treba bajcovati ili premazati politirom za nameštaj. dobro ispunite i zapušite rupice koje je crv v drvetu napravio pa pustite da se kit stvrdne. još toplim. . namažite dobro ivice običnim sapunom.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful