Horia Vârlan

http://www.horiavirlan.ro/

Supă cremă de cartofi

Ingrediente: 500 g cartofi 1 morcov ( 90 gr.) 1 lingura margarina 1 lingurita faina 250 ml lapte sare Mod de preparare: Se curata cartofii si morcovul , se taie si se pun la fiert aprox. 30 de minute. Apoi se scot legumele si se paseaza cu blender. Se adauga apoi apa in care au fiert, margarina si faina si se mai fierb 20 de min.Spre sfarsitul fierberii se adauga si laptele. Se serveste cu crutoane.

mai putina decat s-ar cere la gust. Si intr-un fel si altul. care este iarasi inlaturata. se ia spuma si se toarna o lingura de apa rece. si se adauga sare.Aceasta face sa se mai ridice un rand de spuma la suprafata. Trebuie sa fiarba neintrerupt cel putin 3 ore dar numai in clocote mici. Ca sa fie supa mai gustoasa. lasand totusi o mica deschizatura si se fierbe la foc potrivit pana este gata. intr-o oala descoperita. Operatia aceasta se mai repeat inca o data. sa fiarba in clocote mici. Se acopera oala. daca tinem insa sa fie rasolul mai bun.Cand incepe sad ea in clocote. Pofta buna! . pentru ca supa sa nu scada prea tare. deoarece supa scade la fiert si se mai sareaza. dar foarte curate.Supă de carne Ingrediente: 1 ½ carne 4 l apa 2 morcovi 1 radacina patrunjel ½ radacina telina 2 cepe sare Mod de preparare: Se pune la foc mic. carnea si o bucata buna de os. se pune oala pe foc potrivit. numai asa va iesi sucul treptat din carne si supa va fi limpede. se sterge spuma uscata de pe marginea oalei cu o carpa umeda. Se adauga zarzavatul curatat si spalat. se pune cu apa fierbinte. se pune cu apa rece la foc. Cand este gata se strecoara si numai atunci i se adauga garnitura cu care dorim sa o servim la masa. Cand supa nu mai are nici urma de spuma deasupra.

Dupa ce apare spuma se lasa la fiert la foc mic timp de o ora. Se adauga morcovii. amestecandu-se bine pana se obtine o pasta omogena. Se strecoara supa in alt vas. atat zarzavatul cat si carnea se scot din oala si se pun in apa calduta cu sare. se formeaza galustele cu o lingura si se pun la fiert in apa clocotita.Dupa fierbere. Pentru prepararea galustelor de branza se procedeaza astfel: se separa galbenusurile. telina si se fierbe in continuare. se bat si apoi se amesteca treptat cu gris. Se servesc in supa. Cand sunt bine fierte. Se adauga svaiterul si branza. albitura. se strecoara si se tin tot in apa calduta. Din aceasta compozitie. tinandu-se la cald. .Supă cu galuşte de brânză Ingrediente: 1 kg carne de vita 250 morcovi si albitura 100 g telina 100 g branza dulce 100 g svaiter 100 g gris 2 oua 150 g ceapa verdeata Mod de preparare: Carnea se pune la fiert in apa cu sare. cu verdeata toccata marunt si presarata deasupra.

Se face sul şi se taie fin cu un cuţit ascuţit. Mod de preparare: Se face un aluat de tăiţei (v. se pun în castron cu grijă să nu se sfărâme şi se strecoară deasupra supa în care au fiert. Este bine să fie pregătiţi cu o zi mai înainte. Deasupra se strecoară supa. 1 ou. sare. Când sunt gata. astfel încât găluştele să nu se atingă între ele şi să se sfărâme. se ia cu linguriţa din pastă şi se fac mici cocoloşi cu mâna. până se face ca o cremă. cu puţină sare. Când supa clocoteşte. Se resfiră uşor cu mâna şi se lasă să se usuce bine înainte de a fi întrebuinţaţi. se scurg şi se pun în castron. Pasta trebuie să aibă consistenţa unei smântâni groase. Mod de preparare: Se alege şi se spală orezul. Se sărează. Se ia de pe foc şi se adaugă oul. 1 ou. se scot cu lingura de spumuit. Se întinde cu sucitorul pe masa de aluat o foaie de grosimea unei muchii de cuţit şi se lasă puţin să se zbicească. În douăzeci de minute sunt fierte. Supă cu găluşte de orez Ingrediente: Găluştele: 1/2 ceaşcă orez. sare Mod de preparare: Se freacă oul cu o lingură rasă de unt sau de untură. Când s-a răcit bine. Se trage cratiţa pe foc mic şi se fierb un sfert de oră. Se acoperă cratiţa şi se lasă să fiarbă ia foc mic. se dă drumul tăiţeilor. unt proaspăt cât o nucă. 4 linguri griş. adăugând şi restul de zeamă care a fost ţinut la cald. Se fierbe mai mult decât orezul cu lapte obişnuit. Când sunt gata. se iau cu lingura de spumuit. 1/2 ceaşcă lapte. se ia cu o linguriţă din pasta de griş şi se dă drumul în supă. Se pune la fiert supa într-o cratiţă şi când clocoteşte. Se strecoară supa într-o cratiţă destul de mare. fără să se usuce de tot. 604). \ Supă cu tăiţei Ingrediente: Pentru 8 persoane se face o foaie de tăiţei dintr-un ou. . Se pune la fiert cu laptele şi o bucăţică de unt proaspăt. se dau prin făină şi se pun la fiert în apă clocotită.Supă cu orez Ingrediente: Găluştele: 1 lingură unt sau untură. Se pune grişul câte puţin şi sare.

1 gălbenuş. 1 lingură făină. Înainte de a fi servită. . se dau uşor prin făină. 3 linguri orez. se trec prin sită şi se subţiază cu zeamă de carne sau cu zeamă în care a fiert zarzavat. Mod de preparare: Se fierb cartofii. Se acoperă. în care s-a strecurat supa clocotită. în 10 minute sunt gata. Când s-au muiat bine. sare. se curăţă de coajă şi se trec prin maşina de tocat sau prin răzătoare. făina. se drege supa cu un gălbenuş şi cu două linguri de smântână. iar deasupra se toarnă supa. Se formează găluştele cu mâna. Mod de preparare: Se pun într-o oală roşiile spălate şi tăiate bucăţi. cu puţină sare. sare. orezul şi se lasă să fiarbă bine. Mod de preparare: Se freacă bine două gălbenuşuri cu o linguriţă plină de făină şi puţină sare Se bate albuşul spumă. pentru a nu se lasa. sare. Se scurg. Se acoperă şi se lasă să fiarbă înăbuşit în apa pe care o lasă singure. se pun în castron. piper. se amestecă împreună şi se toarnă toată compoziţia deodată într-o cratiţă mare. 1 Iinguriţă făină. ca să fiarbă mai uşor. puţin piper şi se amestecă cu cartofii. Supă de roşii Ingrediente: 1. se lasă să fiarbă 10 minute. În acest caz. Este foarte gustoasă şi rece.500 kg roşii. Se pune zahărul. Orezul poate fi înlocuit cu arpacaş muiat în apă din ajun. Trebuie servit imediat ce este gata. 1 ou. Se freacă untul. 1 linguriţă zahăr. se pun la fiert în apă clocotită. 2 linguri smântână. 2 l zeamă de carne sau apă. Supă cu găluşte de cartofi Ingrediente: Găluştele: 250 g cartofi. se adaugă oul.Supă cu puf de ou Ingrediente: Puful: 2 ouă. se potriveşte de sare. 1 lingură unt proaspăt. zeama de supă cu care se subţiază trebuie bine curăţată de grăsime. sare.

2 linguri smântână. Se lasă să fiarbă bine. 1 gălbenuş. Supă de linte Ingrediente: 4 l apă. cu ceapă tăiată mărunt. 300 g linte. o crenguţă de cimbru. Se fierb zece minute. 2 linguri făină. 2 — 3 căţei de usturoi. Când legumele sunt bine fierte. se taie bucăţi şi se pun la fiert într-o oală cu apă şi puţină sare. 1 ceapă. 1 lingură făină. Sa face un rântaş dintr-o lingură de făină cu puţin ulei sau untură. se amestecă cu supa. se trec prin sită şi se lasă supa să mai dea câteva clocote. 1 lingură unt.Supă cremă de gulii Ingrediente: 3 l apă. Se drege în castron cu o lingură de smântână şi cu un gălbenuş. 1 lingură făină. Se pune la fiert întro oală cu apă rece. Se lasă să fiarbă încet. cu o lingură de făină. 300 g cartofi. Se face un rântaş din jumătate lingură de unt. . se potriveşte de sare şi se lasă să mai dea câteva clocote. Se pune sare. 1/2 lingură unt. Se toarnă cu încetul în supa care clocoteşte la foc. usturoi şi cimbru.sare Mod de preparare: Se curăţă guliile şi cartofii. Supă cu turnăţei Ingrediente: Turnăţei: 2 ouă. se spală şi se pune să stea în apă de seara până a doua zi. altfel rămâne tare. 3 gulii frumoase. Mod de preparare: Se alege lintea. Mod de preparare: Se freacă într-un castron ouăle cu făina până când aluatul se face ca o smântână. sare. Se stinge cu zeama din oală şi se amestecă încet cu supa. sarea se pune numai la sfârşit când lintea este fiartă. untură sau ulei.

se taie în două şi se scobesc înăuntru. Il calesti in 100 ml ulei. un pătrunjel. 1 l borş. sare. verdeaţă şi sare. verdeaţă. Într-un castron se bate gălbenuşul cu smântână şi se amestecă încet cu ciorba. zarzavat de supă. Se lasă să fiarbă la foc potrivit. Dacă mai rămâne umplutură. o ceapă. Separat se fierbe borşul. .500 kg de carne. il speli si il tai in bucatele de 1 cm lungime. Cu această tocătură se umplu dovleceii. Carnea se trece prin maşină împreună cu miezul de la o felie de pâine muiat şi stors bine. Perişoare: 500 g carne. 1 gălbenuş. 1 felie de pâine. Se serveste cu crutoane. Se face umplutura din 0. care se fierb în supa de zarzavat. 2 linguri orez. Se aleg pentru umplut şase dovlecei tineri. un ou.6 dovlecei. cartofii taiati cuburi si sare. impreuna cu ceapa si morcovii dati pe razatoare. care se pun de asemenea la fiert. 1 ceapă. 2 linguri smântână. se fac perişoare. puţină ţelină. şi se amestecă puţin orez. câteva cozi de ceapă tăiate mărunt şi sare cât trebuie. Osul rămas de la carne se pune la fiert împreună cu zarzavatul. piper Mod de preparare: Se pun la fiert un morcov. mai subţiri. adaugi 2 ½ l de apa. 3 roşii. Dup ace legumele s-au inmuiat. sare. o ceapă mică tocată.Ciorbă de dovlecei umpluţi Ingrediente: 2 l apă. 1 ou. ales. La sfarsit presari patrunjel verde. se rad de coajă. Supă de praz cu crutoane Ingrediente: 500 g praz 100 ml ulei 1 ceapa 2 morcovi 3-4 cartofi sare Mod de preparare: Cureti prazul. spălat şi înflorit (fiert puţin) mai înainte. se strecoară în oala cu dovlecei şi se adaugă verdeaţă.

Cand sunt pe jumatate fierti se adauga laptele si se lasa sa fiarba in continuare la foc mic pana sunt gata.Supă de cartofi cu lapte Ingrediente: 1 litru lapte proaspat 3-4 cartofi mari 2 linguri unt 1/2 l apa patrunjel si marar tocat sare Mod de preparare: Cartofii spalati si curatati de coaja se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. La sfarsit se adauga untul si verdeata tocat Ciorbă cu perişoare din ciuperci Ingrediente: 800 gr ciuperci (din conserva sau proaspete) 1 morcov mare 100 gr orez alb .

se lasa 10 minute si apoi se adauga leusteanul tocat marunt. Ciorbă de văcuţă cu legume Ingrediente: 400 g carne de vita 2 morcovi 1 telina Pastai de fasole 1 dovlecel 3 cartofi 300 g varza acra 100 g rosii in bullion 100 ml ulei ½ ardei iute taiat marunt . Ciupercile se storc foarte bine de zeama si se dau prin robot.2 cepe de apa 1 radacina patrunjel jumatate de telina mica 600 ml bors 1 ou 1 legatura leustean sare. radacina patrunjel. Din amestec se formeaza perisoare mici si rotunde care se pun in oala cu legume. plus 1 lingurita de pasta de tomate si se opreste focul. Orezul se pune la fiert 4-5 minute apoi se adauga la ciupercile amestecate cu ceapa. telina) se curata. pasta de tomate Mod de preparare: Legumele (morcov. la foc foarte mic. Cand s-au ridicat la suprafata perisoarele se pune borsul. piper. sare si piper. se toaca marunt si se pun la fiert in apa cu sare. apoi se amesteca cu ou si cu ceapa tocata foarte marunt si calita in ulei.

200 g orez. Supă de măcriş Ingrediente: 3 l apă. împreună cu cartofii curăţaţi şi tăiaţi bucăţi. 1 lingură unt. care au fost păstrate de la început. 2 cartofi. orezul ales şi spălat. Când s-au muiat. Cand carnea e fiarta adaugati zeama de varza. Supă de roşii cu usturoi Ingrediente: 1 kg roşii. 1 linguriţă zahăr. Mod de preparare: Se îngălbeneşte o ceapă tăiată mărunt în puţin unt sau ulei. până ce orezul se face ca o cremă. la foc mic. Se lasă să fiarbă acoperit trei sferturi de oră. sarea. se adaugă câteva frunze de măcriş spălate. frunzele de telina si patrunjelul taiat marunt. 1 morcov şi 1 pătrunjel. 500 g măcriş. de aceea această supă nu este gustoasă decât foarte devreme primăvara. 2 l zeamă de carne. Se înăbuşă într-o cratiţă cu puţin unt până când se moaie. 2 linguri smântână. zahărul şi usturoiul. amestecând ca să nu se prindă de fund . se rup în bucăţi şi se pun împreună cu ceapa într-o oală acoperită. ardeiul . apoi leusteanul. Se lasa sa dea in clocot cateva minute. Înainte de a fi servită. Se trece apoi într-o oală cu apă în care a fiert zarzavat. Se spală roşii bine coapte. şi sare cât trebuie. Se alege şi se spală bine măcrişul. sare. 3 căţei de usturoi. 1 lingură unt sau ulei. Când este aproape gata. zeamă de carne sau apă în care a fiert zarzavat. Se trece totul prin sită şi se lasă să mai dea câteva clocote. 1 gălbenuş. sare. se adaugă un morcov mic şi o bucată de pătrunjel. se drege cu un gălbenuş şi două linguri de smântână.Zeama de varza Frunze de telina Leustean Patrunjel Mod de preparare: Caliti in ulei zarzavatul. Se lasă să fiarbă jumătate de oră. 1 ceapă. Mod de preparare: Măcrişul trebuie să fie foarte tânăr. Taiati carnea de vita cubulete si fierbeti-o in 2 l de apa. şi se mai dă odată în clocot.

Când este gata. 2 căţei de usturoi. 2 linguri smântână. se adaugă roşii frumoase şi bine coapte. se adaugă fasolea verde fiartă şi tăiată în bucăţele mici. Se toarnă deasupra apă sau de preferinţă apâ în care a fiert alt zarzavat. 1 gălbenuş. 500 g dovleac. Se fierbe jumătate de oră la foc mic. şi puţin unt proaspăt. Se acoperă şi se lasă să fiarbă. 250 g roşii. 1 conopidă frumoasă.Supă cremă de conopidă Ingrediente: 3 l apă. 1 ceapă. Supă cremă de legume Ingrediente: 4 l apă. Înainte de a servi. Se drege cu două linguri de smântână. subţiat cu puţină apă. din timp în timp se ia cu o lingură pieliţa ce se formează deasupra prin ridicarea untului la suprafaţă. 1 lingură unt. se pune sare şi se lasă să fiarbă la foc mic. se amestecă cu sosul de făină. de exemplu conopidă. o mână de fasole fidea. sare Mod de preparare: Se fierbe o conopidă în apă cu sare. se drege cu un gălbenuş bătut cu două linguri de smântână şi se adaugă buchetele de conopidă fiartă. unt proaspăt cât o nucă Mod de preparare: Se prăjeşte ceapa în unt fără să se îngălbenească. 1 lingură făină. . sare Mod de preparare: Se curăţă dovleacul de coajă şi de sâmburi. fasole etc. Se trece conopida prin sită. 1 lingură făină. Se rup câteva buchete din conopidă pentru garnitură şi se păstreaza în zeamă. Se adaugă apoi apă în care a fiert zarzavat. 2 linguri unt. Se trece prin sită şi se lasă să mai dea câteva clocote. cartofii curăţaţi şi tăiaţi bucăţi. 300 g cartofi. Supă cremă de dovleac Ingrediente: 4 l apă. Se face un sos alb din făină şi unt. Din când în când se ia cu o lingură pieliţa pe care o formează untul ridicat la suprafaţă. 2 linguri smântână. Se pune la fiert într-o oală. sare şi usturoi. se taie bucăţi şi se înăbuşă cu puţin unt şi o ceapă tăiată mărunt. şi se amestecă cu dovleacul trecut prin sită. Se încălzesc fără să se îngălbenească untul şi făina şi se sting cu 2—3 ceşti de apă. 1/2 lingură unt. se subţiază cu zeama în care a fiert conopida şi se lasă să mai fiarbă pe foc mic. 2 cepe.

o ceaşcă orez . amestecând continuu. Supă cremă de spanac Ingrediente: 3 l apă. Separat se prăjeşte uşor făina în untură şi se stinge cu apa în care fierbe spanacul. Când începe să se moaie. se trece totul prin sită. se sting cu apă sau.Supă de varză Ingrediente: 3 l apă. Se toarnă rântaşul în oala cu spanac. 2 linguri unt. se scurge de apă şi se pune la fiert într-o oală. 1 lingură brânză rasă Mod de preparare: Se taie ceapa în felii foarte subţiri şi se pune la foc cu o lingură de unt. se spală cu grijă şi se pune la fiert când apa clocoteşte. Nu trebuie să se îngălbenească. se potriveşte de sare şi se lasă să mai dea câteva clocote. se drege în castron cu un gălbenuş şi cu smântână Supă de ceapă Ingrediente: 3 l apă. se drege în castron cu un gălbenuş şi puţină smântână. Se lasă să fiarbă. Când este gata. Se pune sare şi se lasă să fiarbă încet în sfert de oră. . o lingură făină. 500 g spanac. mult mai bine. Se adaugă jumătate ceaşcă de arpacaş sau de orez ales şi spălat (arpacaşul se moaie în apă din ajun). sare Mod de preparare: Se taie varza mărunt. 6 felii de pâine prăjită în unt. se opăreste. între timp se prăjesc feliile de pâine în unt. 1 gălbenuş. cu zeamă de carne. 1 varză mijlocie. Deasupra supei din farfurii se pune câte o feliuţă de pâine presărată cu parmezan ras. 1 lingură făină. sare Mod de preparare: Se alege spanacul. 2 linguri smântână. cu apă fierbinte. 1 gălbenuş. Se amestecă mereu şi când ceapa şi făina au luat o culoare gălbuie. se potriveşte de sare şi când este gata. 1 lingură unt sau unturâ. se trage cratiţa pe marginea maşinii. 2 linguri smântână. sare. 250 g ceapă. se adaugă făina.

pipota şi ficatul. Se pune morcov. zarzavat de supă. ½ ţelină. Separat se fierbe 1 l borş şi se strecoară în oala în care fierbe zarzavatul. Se adaugă apoi tot zarzavatul tăiat mărunt. 2 roşii. fără sa se sfărâme zarzavatul. Ciorbă de pui Ingrediente: 1. Când zarzavatul începe să fiarbă. se adaugă puiul tăiat bucăţi. se potriveşte de acru. Se drege cu gălbenuş şi smântână. se adaugă orezul ales şi spălat. verdeaţă. ¼ varză mică. verdeaţă (mărar. capul. se drege în castron cu un gălbenuş şi cu două linguri de smântână. leuştean).Ciorbă ţărănească Ingrediente: 2 l apă. borşul fiert separat şi strecurat. Se lasă să mai dea câteva clocote. cozile de ceapă verde. cartofii şi roşiile. se ia spuma de două trei ori. Mod de preparare: Se fierb bucăţile de carne şi se ia spuma. 2 roşii. puţină varză şi ceapă tăiată mărunt. 1 pui mijlociu. în apă. labele. verdeaţă şi sare. fasolea ţucără tăiată bucăţi şi spre sfârşit varza. 2 linguri smântână Mod de preparare: Într-o oală cu apă clocotită se pun la fiert un morcov. 1 kg carne de vacă. se adaugă la nevoie sare de lămâie dizolvată separat. 1 gălbenuş. 1 pătrunjel. sau o lingură de bulion de roşii. sare. Se ia spuma. 3 linguri orez. de pătrunjel şi de mărar. Se pune sare. Înainte de a servi. 1 mână fasole ţucără. pentru rest aceleaşi cantităţi ca la ciorba ţărănească. 1 morcov. 1 ceapă. Când începe să fiarbă. cozi de ceapă verde.5 l apă. 1 l borş. pătrunjel. Se adaugă frunze de leuştean sau de tarhon. Se pune sare. 1 l borş. o rădăcină de pătrunjel şi o ceapă tăiată mărunt. 2 cartofi. mărar şi pătrunjel tăiate fin şi roşiile tăiate bucăţi şi fără seminţe. şi o rădăcină de pătrunjel. Ciorbă de viţel Ingrediente: 2 l apă. sare Mod de preparare: Se taie carnea de vacă în bucăţi potrivite şi se pune la fiert într-o oală cu apă. Se gustă de sare. Se adaugă borşul fiert separat. 1 l borş. . Se lasă să fiarbă cât trebuie.

Ciorbă de cartofi şi fasole verde Ingrediente: 250 g fasole grasă. Se lasă să mai dea un clocot. verdeaţă. toate tăiate mărunt. se adaugă borşul fiert separat. 1 gălbenuş şi 2 linguri smântână sau 1 lingură ulei şi 1 lingură făină. 1 ardei gras. 3 roşii mijlocii. zarzavat de supă. sare Mod de preparare: Într-o oală cu apă clocotită. sare.Ciorbă de dovlecei Ingrediente: 2 l apă. roşiile şi puţin mărar şi pătrunjel verde. se adaugă borşul fiert separat şi strecurat. Se adaugă fasolea grasă tăiată în bucăţi şi la urmă cartofii curăţaţi. Se poate servi simplă sau dreasă cu ou şi smântână. verdeaţă. verdeaţă. tăiaţi în cuburi. o ceapă tăiată mărunt. Se potriveşte de sare şi se observă să nu fiarbă prea mult. La ciorbă se poate adăuga puţin rântaş de făină cu ulei sau se drege cu un gălbenuş şi puţină smântână. zarzavat de supă. Se adaugă frunze de pătrunjel şi de mărar tăiate fin şi borşul fiert separat şi strecurat. 3 roşii mijlocii. Când este aproape gata. şi sare. 3 dovlecei frumoşi. 500 g fasole grasă. verdeaţă. şi roşiile curăţate de seminţe. un morcov şi un pătrunjel întregi. 2 roşii. Se adaugă fasolea tăiată în bucăţi. Când zarzavatul este fiert. cozi de ceapă verde. 1 l borş. 250 g cartofi. 1 l borş. Mod de preparare: Se pun la fiert într-o oală cu apă. un ardei gras. zarzavat de supă. 1 l borş. dovleceii curăţaţi şi tăiaţi potrivit. Se scoate morcovul şi pătrunjelul şi se serveşte simplă sau dreasă cu ou şi cu smântână .2 l apă. un pătrunjel şi o ceapă tăiată mărunt. sare Mod de preparare: Se fierb într-o oală cu apă morcovul. Se potriveşte de sare. Se lasă să fiarbă până încep cartofii să se sfărâme. 1 ardei gras. 500 g fasole grasă. pătrunjelul şi o ceapă. se pun la fiert un morcov. Ciorbă de fasole verde Ingrediente: 2 l apă. pentru ca dovleceii să nu se sfărâme.

pătrunjel. 500 g fasole grasă. 2 l apă. Se lasă să mai dea câteva clocote. se adaugă cartofii curăţiţi şi tăiaţi subţiri. astfel încât sfecla din strecurătoare să fie acoperită cu zeamă. Este mai gustoasă dreasă cu smântână. un pătrunjel şi o ceapă tăiată mărunt. se adaugă cartofii curăţaţi şi tăiaţi în bucăţi potrivite. un morcov întreg şi o ceapă tăiată mărunt. se pune sarea. Se lasă să dea împreună câteva clocote. Când a început să fiarbă. când ciorba este gata. toate tăiate mărunt. se dă oala la o parte şi după ce s-a răcorit puţin. 1 ardei gras. roşie. 250 g carofi. zarzavat de supă. Se pune sare şi verdeaţă multă. sare. verdeaţă. pătrunjel. Se adaugă un morcov. până iese culoarea din sfeclă şi ciorba se înroşeşte. cozi de ceapă. 300 g fasole uscată. Când zarzavatul începe să se moaie. Se adaugă borşul fiert separat.Ciorbă de cartofi şi sfeclă Ingrediente: 1 sfeclă cam de 500 g. 500 g fasole grasă. cozi de ceapă verde. Când zarzavatul este aproape fiert. 1 ardei gras. se taie ca tăiţeii şi se fierbe într-o oală cu un morcov întreg şi o ceapă tăiată mărunt. se schimbă apa cu altă apă tot fierbinte. zarzavat de supă. 1 l borş. leuştean. verdeaţă Mod de preparare: Se pune fasolea la fiert. se pune borşul fiert separat şi strecurat. Ciorbă de fasole boabe Ingrediente: 3 l apă. 3 roşii mijlocii. Se scoate strecurătoarea cu sfecla crudă şi se serveşte ciorba dreasă cu ou şi smântână. . Când sfecla este aproape fiartă. zarzavat de supă. mărar. verdeaţă.2 l apă. 1 l borş. 1 l borş. Dacă vrem să aibă o culoare frumoasă. După ce a dat câteva clocote. Se ţine un sfert de oră. verdeaţă. 200 g roşii. 3 roşii mijlocii. leuştean. sare Mod de preparare: Se curăţă sfecla. sare Mod de preparare: Se pun la fiert într-o oală cu apă. roşiile şi verdeaţa: mărar. borşul fiert separat şi strecurat. se pune sfeclă rasă (crudă) în strecurătoarea de macaroane şi se cufundă în oală. Ciorbă de cartofi Ingrediente: 500 g cartofi.

o farfurie adâncă de crupe de porumb. 1 l borş. un gălbenuş. sare Mod de preparare: Se spală o farfurie de crupe de porumb şi se pun la fiert într-o oală cu apă. după gust şi leuştean. pătrunjel. cozi de ceapă verde. se rumeneşte şi se stinge cu apă. se toarnă borşul fiert separat. 1/2 lingură făină. zahărul şi orezul ales şi spălat. Se lasă să fiarbă. 1 ceapă. mărar. Ciorbă de ştevie Ingrediente: 2 l apă. se pune la fiert şi se continuă la fel ca la borşul de urzici. verdeaţă. 1 bucăţică zahăr. 1 l borş. Se amestecă cu ciorba şi se lasă să mai dea un clocot. sarea. Se potriveşte de sare. În loc de orez. 1 l borş. sare Mod de preparare: Se alege ştevia. . Ciorbă de crupe de porumb Ingrediente: 2 l apă. 3 linguri orez. Se adaugă borşul fiert separat şi strecurat. frunze de sfeclă. 1 lingură ulei. sare. Se serveşte simplă sau dreasă cu un gălbenuş şi cu o lingură de smântână.Ciorbă de verdeaţă Ingrediente: 2 l apă. o farfurie adâncă plină cu verdeaţă. două linguri smântână Mod de preparare: Se pun la fiert într-o oală cu apă frunze de lobodă. se pot pune la fiert câţiva cartofi tăiaţi mărunt. tăiate mărunt. Se adaugă verdeţuri de tot felul tocate mărunt şi cînd totul este bine fiert. 3 linguri orez sau 2 cartofi frumoşi. Separat se prăjeşte o ceapă tocată cu o lingură de ulei. se pune făina. 500 g ştevie.

se potriveşte de sare şi se lasă să mai dea împreună câteva clocote. 600 g peşte. Când sunt fierţi. mărar şi o ceapă. zarzavat de supă. sare Mod de preparare: Ciorba se poate pregăti cu bureţii proaspeţi. cum au fost culeşi din pădure.Ciorbă de bureţi Ingrediente: 2 l apă. zarzavat de supă. precum şi o mână de verdeaţă tăiată mărunt. Se taie bucăţi şi când zarzavatul este aproape fiert. La fel se face şi ciorba de peşte mărunt. se ia spuma. Se lasă să mai dea împreună un clocot. iar după ce a fost spintecat şi i s-au scos maţele. Când este aproape gata. adăugând apă dacă trebuie. într-un vas cu apă. se pune şi peştele în oală (de obicei bucăţile frumoase se aleg pentru prăjit sau pentru altă mâncare.). iar la ciorbă se pun capul şi coada). ceapă. un pătrunjel. prăjită în ulei cu puţină făină. Se aleg bureţii să nu fie viermănoşi. verdeaţă Mod de preparare: Se potriveşte de acră zeama de varză. 3 linguri orez. se pune peştele curăţit şi tăiat în bucăţi potrivite. Când este aproape gata. fără să fie ţinut mult. 1 l borş. Se pun să fiarbă cu apă. şi stinsă cu apă. ceapă. pătrunjel. se pune borşul fiert separat şi strecurat. Se fierb într-o oală cu apă. pătrunjel. . Se lasă să fiarbă la foc potrivit. Bureţii uscaţi se pun la muiat din ajun. ca să nu-i iasă dulceaţa. Se lasă să fiarbă cât trebuie. 6 bucăţi de crap (cam 600 g). se potriveşte de sare şi se adaugă după gust verdeaţă tăiată mărunt (mărar. Se ia spuma şi se potriveşte de sare. După gust se poate adăuga puţin rântaş. Ciorbă de peşte cu zeamă de varză Ingrediente: 3 l zeamă de varză. zarzavat de supă. Se curăţă crapul. se adaugă borşul fiert separat. se mai spală numai într-o apă. se taie în două sau mai mărunt şi se pun în oala cu zarzavat. 1 l borş. se scoate osul amar de la cap. Se serveşte rece sau caldă. Ciorbă de crap Ingrediente: 2 l apă. verdeaţă. adăugind orezul ales şi spălat. Se fierbe cu zarzavat tăiat mărunt: morcov. tarhon etc. făcut dintr-o ceapă tocată. pătrunjel. sau cu bureţi uscaţi pentru iarnă. sare Mod de preparare: Se taie mărunt un morcov. un morcov. 500 g bureţi.

ro/index.ro/index.wikipedia.horiavirlan.ro/index.horiavirlan.wikipedia.horiavirlan.org/wiki/Lasagne_al_forno Paste Carbonara http://www.php/retete-italiene/89-spaghete-bolognese http://en.Spaghete Bolognese http://www.wikipedia.php/retete-italiene/127-reteta-lasagna http://it.org/wiki/Bolognese_sauce Lasagna http://www.php/retete-italiene/87-paste-carbonara http://it.org/wiki/Pasta_alla_carbonara .

.2.9.xg 3/0890. 80893.g $094.70 $0. ..73g/0.  5:x3:39574.:7gxg/4.5g 3:7g:39 .5g. 80/700.x 9g.70.840 1/0.85g9.1079.90.7-g5014.50.702g/00:20 370/0390 .:/4:g3:7/0 82393g   $:5g.g:39:7/.3/80.:/0.7.8.2g $0L3.590 .L3:391g7g8g80L3g-030.70 $0107-04.4.:g-:.840.:g1.:g74 17:24.:848:/01g3g 808:-x.70 80.54...:7gx..8:57.8g8g2.70 4//05705.79g   $:5g.7.07/01.5g 9g.8g8g1.70.5737/.739:7g 80 5g8970.90.70..3/L3.490  3....70414720.:8.3:7g:39 3:7g1g3g g-03: 3:782393g  8.5g $0970.1./.5gL3.1. 3.050  74   ..1079 .4345/.1g7g8g80L3g-030..-/31g3g :39 8:-x.5g 3:7:39 3:7g1g3g 3:782393g 8.84009. $05:30.70 $07:5.5g  80.057389g 80.7941 .gx 80L3g-: g.70 4//05705.4345/gL3.gx002.gx 8.:5:x3g.xg $0/700..:  .0:3848../.:5:x3:39 4.7.1079.x-:.20890.g 80 .0..4345/.8:57.8g8g2.1.9 .5..:/05701073xg.4.70 $057g0 90./.....08014720.4345/g50397:.:/4:g3:7/082393g 80.7.85g9   .9.7941.4345/g1.14.0 9/0.90/047g..7-g $0970. 370/0390 .7..79g 9g. ./...702g/0/4.g /082-:7 809.0.2.4.0.g 4//05705.8g8g1.0-:.:970.5 L3.4345/g 1.0.L30.0.g08.7-g.8:57.-:.9 /00025:.2.9 805:308.20890.14./0.2.8. 80.5g8..::3g-03:  -g9:9.g:39: 1g3.:/4.5g  /4. 807.:0.70 :89:74 $0 .g.g.0.:957389g $0.0900/0.:43:7g 50x.g..9g2g7:39 $0107-0:2g9. :39574.0.8:57.g/0. L3. 80.090/3.4507g 80.:43:7g50x.57389g 80.70.9gL3-:./3925L392580.0. $01.943:..:g.gx0/0:89:74 423g/01.9.:39::..390/0.1079L397 44.80 -30.

.-30 .89743 .0 90/08.7-gL3.70 $0.0...:3 $0.4393:: $05:308.0.2.8g8g2...70 $09.94..37.70g-:0 80893..20890.3.8   $:5g.1079.7.90.L3:39:7g 808930.7g24.0.8.73g739.: $094.9x.5. 3:7g:398.0. 3 80. 80/700L3.g 2070: .: 0..:70/0. ..3/0890.730 .3.7.0. $0.8g 4//05705.70 4//05705.g  3/L3.5.70 10/053057g9gL3:39  3:7g-73g7.75.70 4//05705.5g 805:30.7.702g/085.:g1g3.5g  . 80970.14.0.71:7805:30.7g 370/0390 .:4.70107-085. 80/700L3.g/0.8g8g1.90410:xg/05305708g7.3/.:5. 8..7.::39:7 3:7g1g3g g-03: 3:7 82393g 8.5g  85.: 2:92..: 8085.90.:..9.5g 370/0390 .. :L34.g470 g-03: 3:782393g 8. $:5g/0.8g8g1.0 4.0085. 370/0390 ..:.:/0470.8:50/31.3/.490 3/ 0890./.5.70 $09..0 L3..5g 3:7:39 43:7g1g3g 8.0 8097.8:57.g .5g/3.7.4. 1g3.0..20890.::3g-03:  5:x3g82393g  .:7g 805:30.730.::3g-03:  .9g..70 .1079L397 44.7-g 805497. :8024.: 85.:43:7g/0:39 :970-:08g80 L3g-030.720.g.09L381079/047g  L39709258057g08.0.9 .:g:2g9..5g8.70 80.70 80.2g/0.75.0508g8024..:.98057g0 90 : 471g3.5g .3../.:82393g   $:5g/0.3.7908:-x7 805:30.4.100/0530L3:39  0.3.2g7:39 8045g70890 808.5.0949:57389g 805497.9.0 90/08.L3.0.7.08 85g.::.L31014.3/..502.490 90 $05../0.5g 107-390 $0. ..89743.

70 $0/700.8g8g2.././.1079:3247.L3.7.x:./.730 80.  1.5g 3/L3.gx ..5g9g.gx 8570817 9.9:L3.90 805:30.70 g-03: 3:782393g 4//05705.x0 370/0390 .38.:g-47 :1079805.g..4.:g.5g $0..7g2.9g2g7:39 $0.9 .7-g 80.9: $0.7.840 x:.70 $09.730.7. .499g805:3.::3g-03:  .7.g 370/0390 ..0 90/0.9-:.gx0/0.xg ../0/4:g97047 $05:308.730/0.7: 80.8081g720....:.7..07/0.70/0 g20/4.9 .70107-0.  47g/g.9970-:0 1g7g8.:g5::9g. 80.g .0508g 1.408.0...5g.840.70 $0.9g805..9 -47 :1079805.g7g  .7.08 85g..g .70 4//05705.g  4//05705../0./.47-gxg7g30.g7g9g.4.-00 . $05:30247. 80/700L3.980107-0-47  80 8970.07/0.85:2.7.0.9  8970.89743...7941 74  .70 $0107--:.4.40/0..07/0.7-g.3 8.9: $05.5g -47 .90-:./.9g 2g7:39 3/.5g.8g8g1. 5g97:30  x03g 23g1.:g.490   47-g/0.5g -47 5:24..7./. .07/0  74  8.9013 74 09g.390/0.0.9:9g..gx5497.47-.:g470:.8.5g 247.00.8.: g-03:  82393g   47-g/05: 370/0390  .:43:7g/0-:43/0 74  $0.9: $05:308...7.0.7.7 5g97:30 0: 90.5g -47 50397:7089.gx 1g7g 8023x0  3.xg7g30.7.743 /0 5g97:30 /02g7..4.:g17:30/00: 90.399gx.:/09.7g .807.30...4.70 805497..70 $0.9/08:5g 3:7470 ...1079L397 44...54949..:7.70 397 44.4/0.xg 8.85:2./0.5: 5549.7-g 80.07/0 2g7..92g7:39  1.4.gL3-:.: .:/4:g3:7/082393g  ..7 $0:89g/08.9g-:.g..90..7 5g97:309g.0.5g . 47g/g.5g9g.9 L3.85:2..3g/05g97:30 5:x3g .7.:.7gL34.0.7.xg 2g7.0508g1.7941 74 0 8..3g/05g97:30 4.

90807.8407.gx .: 5g97:30: 4.5:x3739.47-g8054.: 5g97:30: 80807.574.7941 .8g.07/0 $05497..8g8g2.0.70 397 44./.017:24  74  .7.0. :35g97:30 4.g.8407..70 804-807.9013 -47 :1079805.7.840.7/07.5g 4.:72g..:4: 82393g   47-g/0.:g1.9  8970.5g $0.:.0 90/08.gx . 2:9 50397:.:82393g .:7.840..70 g-03:   3:782393g8.8g  .4.g8g3:1. 80.9 $05497.07/0.:-:7  8.7.:. :35g97:30L3970  3/.0 90825g 8.90.7941.xg .07/0 :3.9.90 2g7:39  74 0./.8 94..9 $0.7-g53gL3.08g3:8081g720 .  8.8g .5g9g.7/07.8g9g./g:..0...8g  .4.8g.1079L397 44..:/70.7-g570.0 370/0390 .4.70 4//05705.7.90247./0.05.90/08023x0 3/0890.7.9 /4.4.9  8970.9g2g7:39  $0.0.g.0.07/0.g..5g -47 .: :08.8 74 24.9gL3-:.07/0.70 $0.7.:g17:30/05g97:30 /02g7.xL3.9g2g7:39 :3247.5g.4.:7gx.7941 8g8081g720 $0././4..:/70.7.4/0.4.5g9g.:80/700.07/0 370/0390  1.499g 805:3.5g -47 ./.7.70 4//05705.9/08:5g /4.x 9g.70 $054.:7.8 74 24.:g-47 :1079805.:.50..7941 1. 8.:3.xg ..4.9gL3 -:.7.8407.:4: . 47-g/0/4..840.0.::3g-03:  5:x3g82393g    47-g/01.xg .x5497.70 $05:3. /01g3g.1079:3247.9:08901079 80.9/08:5g  1.8g8g1.5g.:3:7g:0 3:7g1g3g  4//05705.7.825g8.0 90/08.49 $08.7.9  74 0 5:x32g7.:g1.9/08:5g  1.79g.07/0.0.909g.:7gx.5g -47 .9g.5g247.840.xg 8.x 9g.07/0 370/0390 .7/07./.7 5g97:30.0.70 $0107-L397 44.:7gx.:g-47 :1079805.0.

:g... -47 :1079805.1079 :5g.7.5.8910L3.:7g94..5g :3247..0.9 8970.05:98g 1.4795:x3 805:30810.-g4.x8:-x7 .:7.4./3810..07/0.5g -47 .490 808.7941 810.xg  8.7941 370/0390  .840.840-4.7./70.: 0.8g. 80 /g4.7:/g 80807.70 4//05705.8g .70 .4.7.x.90 8970.:4.:7gx.0 90.xg 4//05705..4/0..L2570:3g.08 .90..:7.-0 370/0390 .90./38970..8  74 24.2/0   .9g2g7:39 3/.2g7.70.8g  ..g 370/0390 810.4.90 $05:308..5g9g.7941.07/0.:4.741 .5g 0: 90.7017:24.:g:3247.0890..7/07.70.7.9.7.gx5497.g.5g -47 ..../.80L374 0 90 $08.g.7 5g97:30 ..574..0.g ...4.07/0 0: 90.9 74 0 .3 $0.9/08:5g  1.L3970 4..70 $05:3.0.9810.g.7 5g97:30 .0..3/.8g .30 80.7.47-.9g2g7:39 3/.50 1079 805:308.xg .xg2:9g  2g7./.8g.790 /:5g../0.9:L3.9g 2g7:39 3/810.8 74 24.:810.:7gxx 9g.9 8902..47-..45.L3.9.7.9g.L3970 4.:.0508g8024.0890. 47-g/0..4.:7g94.490  .1079L397 44.79g 80.2-g.7..490 .9g .g .g.8g 74 0 . 8.:4: 82393g   47-g/0. 809.xg .9gx0 80107-0L397 44.902g7:39 $0.xL3-:.9 8970.4.7941.909g.70.x 9g.7028g.8g8g/0..:82393g   47-g/01.7-g 80..8g8g 2.70 $05:301..90./0 2./.5g9g..0 805:30-47 :1079805.:894../.7.70 4//05705.4 /0.:1:3/gL34.8g/70.7/07.07/0.7.g7.2g $0x30:381079/047g 53g080.5g -47  1.::3247.9/08:5g  74  .9/08:5g  1.5g9g...45079g.4.3 94. 8.74...0.07/0..:7gxg810..8407. :35g97:30 4.47-.574.501.8407.708g10.:g-47 :1079 805..9:0890.07/0.0.:.70 $0.7.7941 ..70./.70 3/.5g.9 $0..:g.7:/g L38970.:7g94.07/0.7g.0.5g949107-390  $0.840:8.

902g7:39 $0.4/0.5g.07/0.9 $0./3.5g -47 41. .g7: 470:.:43:7g/082393g   47-g/0 90.::3g-03:  .8g8g1.gx.5g17:30/04-4/g 17:30/0810.0 90825g8.xg 3:7470 -:.3 9g.9 8.g7 8.07/0.70 :3 g-03:  /4:g3:782393g 4//05705.7 5g97:30 /:5g:89 0: 90.70 $05:3.:7.07/0  2g7.7-g $0807.: /70.:.8g.47-g/0.0.0 .:.71:70.g.0 370/0390 .g .5g -47   90.7.70.:g-47 :1079805.7.g.0.g53g.xg 370/0390 .1079L397 44.5g 3:7g:0 ./.08 85g.9  8970.

7.794117:24  8.5g94.70 4//05705.L3/949:0890-301079 8094.79419g.5g $0.47-.0 90/08.:.73g-47 :1079805.71:70/0.. 805:30.7:50/0547:2- 370/0390 ..xg 8.:.7.98057g0 904 ..: .9  $05497.7:50/0547:2- 805:3.07/0.x 2g7:39   47-g/0.g/0.8g8g2././0.1079 80.70 $085.4.g41.20890..1079.:43:7g/0:0 805:301g3.10.807:2030 90 808930.:g .5g -47 41.5g $0.7. 80..70      ./0470 805495:30.7.x.0.:3.:.7:50/0547:2.. $05.g .3:7g1g3g 3:74708.70 $0..-47 :/0:7.70 4//05705.9g.1079L397 44.07/0x:7/094910:94..49  34.71:70.00 90.g./3.902g7:39 .4393:g...

:1489.70 ./..9/08:5g 3:7470 .47-g/0-:70x 370/0390 .85..:2.2g/0.7.0 90/08.70 47-. 805497.9g  57g9gL3:0.:.14.08.xg9g.50.4../0.:..9./.L2570:3g:3.7.490 :5g:898054..0.8g8g1..90.8g/:.9:0890.3/...x50397:. 80 5:30-47 :1079805.4.:5:x3g1g3g  8938g.7g 370/0390 0.7.02g7:39:3247..4./0.072g34  809.g970-:0 $0107-0.7.7 4.xg 8. $0 .70 80.574.7.:7gxg.5g :3247.501079 805:30 50 900L34..5: .07/0.0 9070.:-:70x :8.:7.x..g.70 $09.7.7.70 4//05705.7-g..7.9/08:5g  50 90 .../050 90 2g7:39   47-g/050 90..0.gx0 17:24.5497.5g/..7..9  3/8:39107x 80. $0 9.99g..L397 4.g3:2.8g8g2.2.7.gx5497.:.85:2.47-.9L3 -:.gx ./g:3/470:.:3 L397 :3 .8.50..xg 4//05705.4.482.:2 423g/0.x805:3.:g /:5g:89.07/0..0L3/4:g8.5g   47-g/0.:.8g3: ..:.2:.9g23.4.:.7././g:.74309.9 $0.5g94.0.:0 /35g/:70 8.8080.:. 805497.70 4//05705.9/3.0-:.70 3/0890.5 .: 8.574.5 .0.2g/0.10801.7-g.:50397:.0 90/08..0 .9 570..5g .8g8g 2.9 805497.08 85g.4.7..148985390.70 80. :35g97:30 ..9/08:5g 8.9048:.9g2g7:39 $0.73g $0107-L397 44.:2.07/0..574.5g $05:38g1.70 $05497.7g ./g:3/.0.7/0.4.5: 808./g .2  ..9 $0.9 8970.7g0.07/0.90570g9..49 $0807...  .0 90/08.47-g805:3. 1g.8g8g1.7g .90.0 90/0.5 370/0390 .. 5g97:30 .5g :70x:8../0.5g 3/0890.7/:5g.9 2g7:39247.5g $0.:g-47 :1079805. L2570:3g.7-g.7.5g -47 -:.:7gx9 9g.:.050397:57g98.850x .2g7:39 805:3L34.g /04-.9970-:0 80.0.5g 1g7g8g10x3:92:9 .7.90 $0.:9/397 4..8054.85:2..xg9g.gx/0.2.x00 802.0-:.5g -47  -:70x . 5g97:30 2g7.7.9..7 5g97:30 9.0 -:70x8g3:10.9g2g7:39 2g7.:-:70x574. 805:3050 900.5:x3739.:0.9 8 .

090443080 995.$5.

.

.7.3 74. 47.

3/0 55.

709090 9.030.

 85.090 -443080 995.

.

47.03 50/.

.

0  .443080*8.8.:. 995.3.

.

 47.3 74..7.

3/0 55.

030.709090 9.

8. .3. 70909. 995.

.

47.9 50/.

.

*14734  !.890.7-43. 995.8.7.30*..

.

7. 47..3 74.

3/0 55.

709090 9.030.

 5.7.890 .. 995.7-43.

.

9 50/. 47.

.

.7-43.*.89.7.            ..!.*.