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s h i z u マ マ か ら の 一 言

初 心 者 の 方 に も   失 敗 が 少 な く 簡 単 に 作 れ る ク ッ キ ー で す 。

そのまま食べても美味しいですが、今日は少しアレンジして フルーツタルトクッキーに
し て み ま し た 。

クッキーをタルトにみたて、その上にカスタードクリーム又は生クリームをのせ 最後に
好 き な フ ル ー ツ を ト ッ ピ ン グ す れ ば 、 完 成 で す 。

お 洒 落 で 可 愛 い ク ッ キ ー の 出 来 上 が り で す 。

学 校 か ら 帰 っ て き た 子 供 た ち も 大 喜 び し て く れ ま し た 。

紅茶を入れて、子供たちと 午後のティータイムを過ごしました。

材 料 ( 30 枚 分 )

薄 力 粉 … 360 グ ラ ム
ベ ー キ ン グ パ ウ ダ ー … 小 さ じ 1
砂 糖 … 150 グ ラ ム
無 塩 バ タ ー 150 グ ラ ム
卵 … 1 個
バ ニ ラ エ ッ セ ン ス
下 準 備

1. 薄 力 粉 と ベ ー キ ン グ パ ウ ダ ー を 合 わ せ 3 回 く ら い ふ る い に か け る 。

2. バ タ ー と 卵 は 、 室 温 に 戻 し て お く 。

1. ボウルに無塩バターを入れ、泡だて器で白っぽくクリーム状になるまで混ぜます。
バ タ ー は 、 混 ぜ る と 空 気 を 含 み   生 地 に 軽 さ が で ま す 。
2. 砂 糖 を 2 ~ 3 回 に 分 け な が ら 加 え   む ら な く 混 ぜ ま す 。
ボウルの底を円を描くように混ぜていくと、ジャリジャリした感じがなくなっていきます
よ !
ホ イ ッ プ ク リ ー ム の よ う な 状 態 に な り 、 2 倍 く ら い の 量 に し た ら OK で す 。

3. 溶 い た 卵 を 2 ~ 3 回 に わ け な が ら 少 し ず つ 加 え ま す 。
ツヤがでて、もったりした感じにるまで混ぜ、バニラエッセンスを加えます。
豆知識ですが、卵を入れるとツヤが出るのは、卵の乳化作用によるそうですよ!

4.先ほどふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを 2~3 回にわけながら混ぜ合わせ
ま す 。
この時、ゴムべらでボウルの底からすくうように混ぜ合わせます。
多少粉っぽさが残っていても大丈夫なので、あまりこねないように要注意してくださいね
5. 生 地 を ひ と ま と め に し ま す 。
あとで、ラップの上から生地をのばしますので、大き目のラップでくるみ 生地を冷蔵庫で、
1 時 間 く ら い 休 ま せ ま す 。
理由は、小麦粉のグルテンの働きによって 粘りが出るのを抑えるためです。
また、生地を休ませることによって、生地の粉っぽさがなくなり あとの作業の生地のばし
が 楽 に な り ま す 。

6. 生 地 を 5 ミ リ く ら い に め ん 棒 で の ば し ま す 。
この時 生地をのばしやすいようにと 一度にオーブンで焼ききれないために  2 回にわ
け た ほ う が よ い で す 。
ラ ッ プ を と っ て 、 丸 型 の 型 抜 き で 抜 い て い き ま す 。
生地がくっつかないように、型に小麦粉をつけて抜きましょう!
7. 抜 い た 生 地 を   オ ー ブ ン 用 シ ー ト の 上 に の せ ま す 。
この時、焼くと生地が膨らみますので、くっつかないように 間隔を置いてならべます。
180 ~ 200℃ の オ ー ブ ン で 、 約 15 ~ 20 分 焼 き ま す 。
生 地 が う す い き つ ね 色 に な れ ば OK で す 。
残 り の 生 地 も 同 じ よ う に 焼 い て い き ま す 。
ま た 生 地 が 残 っ て し ま っ た ら   冷 凍 し て 保 存 し て お き ま す 。
8. 焼 き あ が っ た ら   ナ イ フ な ど で す く っ て   網 の 上 に の せ   生 地 を 冷 ま し ま す 。
こ れ で 、 ク ッ キ ー は 完 成 で す !
そのままでも おいしいですが、チョコレートをはさんだり、フルーツをのせてアレンジし
てもよいかと思います。