PODRAVSKA

kuharica
Nikolina Lončar

Moja

RECEPTI IZ BAKINE KUHINJE I NA MODERAN NAČIN

Uvodnik Dobrodošli u Nikolininu kuhinju!
Kad sam prije pet godina upoznala Nikolinu, bila je najmlađa i najperspektivnija članica Hrvatske kulinarske reprezentacije. U međuvremenu je osvojila državni kup (2009.) te opet kao najmlađa, i još k tome jedina kuharica u probranom muškom društvu, imala čast otvoriti europski dio natjecanja za najprestižnije svjetsko kulinarsko natjecanje „Bocuse d’Or“ 2010. godine u Ženevi. Čak ni fizički to nije bio lak posao za ovu krhku, ljepuškastu djevojku iz Koprivnice u samo nekoliko sati izbaciti tolike tanjure ribe, a potom i mesa pred strogi žiri. Ali, Nikolina nikad nije uzmicala pred izazovima. I nikad joj to što je istodobno i supruga i majka dvoje ttpredškolaca, koji su u međuvremenu stasali i za školu, nije bio alibi da ne sudjeluje, da se ne dokazuje, da ne napreduje. Uz kolika odricanja, samo majke znaju. Na prvi je gastro editorijal stigla u društvu starijih, etabliranih kolegica iz Varaždina i Ludbrega Marije Kuziminski i Grozdane Bohorč, koje su je preporučile. Već tada s prepoznatljivim autorskim rukopisom. I Podravinom u srcu! Predstavljanje autohtonih specijaliteta na moderan način Nikolina smatra svojim poslanjem pa smo zahvaljujući njoj i njenoj baki Katici, koja joj je nepresušna inspiracija, kušali brojna već gotovo zaboravljena podravska jela. Skupiti ih u kuharicu nametalo se samo po sebi. I tako smo se zajedno s njom prihvatili novog izazova. Nakon istraživanja, kuhanja i kušanja pred vama su autentični recepti od namirnica iz podravskoga kraja (od hajdine kaše do kopriva), koji će upotpuniti svačiji meni. Jer, domaće je domaće. A Nikolina je učinila da to izgleda svjetski!

Sadržaj
1. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 2. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 3. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 4. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 5. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 6. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 7. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 8. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 9. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 10. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 11. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 12. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 13. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 14. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 15. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 16. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 17. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 18. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 19. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 20. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 21. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 22. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 23. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 24. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 25. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 26. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Vesna Gregl, urednica gastro magazina Delicije
Podravska kuharica 2

27. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 28. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 29. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

3

4-5 O Nikolini
Podravska kuharica 4 5

6-7 O Podravskoj hrani Podravska kuharica 6 7 .

ubacite mljevenu crvenu papriku. Začinite i pred kraj dodajte vrhnje. Podravska kuharica 8 9 . Krumpir ogulite i narežite na kockice veličine graška te dodajte u juhu. Dodajte hajdinu kašu koju ste močili u vodi i zalijte temeljcem. na malo ulja popržite 1-2 žlice brašna i napravite zapršku koju postupno umutite u juhu. danas je autohtoni specijalitet.Toplo predjelo Težina: lagano Priprema: 30 minuta Količina: za 4 osobe Bakina juha s hajdinom kašom Sastojci: 15 dag hajdine kaše 10 dag luka 10 dag špeka 10 dag vrganja ili šampinjona 15 dag krumpira 1 dl vrhnja za kuhanje 5 dl goveđeg temeljca ili vode 1 dag crvene mljevene paprike 1 dl ulja 10 dag masti 1 žlica oštrog brašna Podravka sol i papar Vegeta lovorov list Na ulju i masti popržite luk. Kad ispari sva voda. Jeste li znali? Hajdina ili heljdina kaša nekad je bila osnovna podravska žitarica. U slučaju da vam juha nije dovoljno gusta. dodajte vrganje i na kraju špek nasjeckan na kockice veličine graška.

Podravska kuharica 10 11 . dolijte pasiranu rajčicu ili pelate i kuhajte 15 minuta. Dobro izradite pa uz pomoć žlice ukuhajte žličnjake u juhu. Savjet više Žličnjaci od griza izvrsni su i u govedskoj juhi.Toplo predjelo Težina: lagano Priprema: 30 minuta Količina: za 4 osobe Krem juha od rajčice s knedlima od griza Sastojci: 10 dag luka 1 l pasirane rajčice ili pelata 1 žličica koncentrata rajčice 1 dl ulja Žličnjaci: 15 dag griza 2 jaja 1 jušna žlica masti 5 dag oštrog brašna Podravka 1 žličica sode bikarbone Na ulju kratko popržite luk. Za žličnjake pomiješajte griz s brašnom. Začinite i propasirajte ili usitnite štapnim mikserom. jaja i sodu bikarbonu. Po želji dodajte malo šećera. dodajte koncentrat rajčice. sol. Pred kraj ukuhajte žličnjake od griza. dodajte mast. Kuhajte oko 10 minuta na laganoj vatri.

dodajte na ploške narezanu domaću kobasicu. ostalo propasirajte ili usitnite štapnim mikserom da dobijete gustoću. ne trebate koristiti brašno već jedan dio krumpira odvojite sa strane. brašno i malo mljevene crvene paprike. Završite varivo i na kraju dodajte preostali krumpir. Začinite po želji. Podravska kuharica 12 13 . Kad je varivo kuhano. završite s vrhnjem koje ste dobro izradili u posebnoj posudi s malo goveđeg temeljca.40 minuta Količina: 4 osobe Varivo od krumpira s domaćim kobasicama Sastojci: 30 dag krumpira 15 dag domaćih kobasica 10 dag luka 1 dl kiselog vrhnja 1 dl ulja ili masti 10 dag oštrog brašna Podravka 5 dl goveđeg temeljca sol i papar Vegeta lovorov list Na ulju ili masti popržite sitno nasjeckani luk. Krumpir ogulite i narežite na jednake kockice pa dodajte u temeljac. Zalijte temeljcem ili vodom.Toplo predjelo Težina: lagano Priprema: 30 . Savjet više: Imate li više vremena.

Savjet više Na isti se način pripremaju i štrukli koje zovu kašnjaki. Začinite. ulja. Za nadjev prosenu kašu skuhajte u slanoj vodi. Istresite ga na pobrašnjenu radnu površinu pa ga do kraja izradite i oblikujte u kuglu. Odstajalo tijesto istresite na pobrašnjeni stolnjak i razvucite ga rukama da bude jako tanko. ocijedite pa dodajte bučino ulje i usitnjene sjemenke buče. točnije malo manje od polovice obložite nadjevom i savijte savijaču. Umjesto masnoće išlo je crno ulje i posipalo se sa tučenim košticama buče. samo ih se peče bez prethodnog kuhanja. Kuhane štrukle složite u kalup namazan maslacem i prelijte slatkim vrhnjem. Ponovno ga vratite u posudu premazanu uljem i pustite da odstoji 1 sat. Stavite zapeći 15 – 20 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.5 dl ulja • sol Podravska kuharica 14 Od mele. 1 male čajne žličice soli i vode umijesite vučeno tijesto. Voda neka lagano struji. SASTOJCI: 50 dag mele (brašna) • 30 dag prosene kaše • 20 dag hajdine kaše • 10 dag bučinih sjemenki • 1 dl crnog ulja • 0.5 dl ulja sol Nadjev: 0. 15 .1 dl bučinog ulja 30 dag prosene ili 20 dag heljdine kaše 10 dag bučinih sjemenki 2 dl slatkog vrhnja 5 dag maslaca sol i papar U posudi od brašna. dodajte bučino ulje i usitnjene sjemenke buče. Izvorni recept POsni ŠtRUKli Jeli su se umjesto kolača za Veliki tjedan. ulja i vode se zamijesilo vučeno tijesto. soli. Začinite. Heljdinu kašu pirjajte na malo masnoće postupno dolijevajući vodu.Toplo predjelo Težina: srednje teško Priprema: 1. Sve rubove odstranite pa dio tijesta.5 sat Količina: za 4 osobe Zapečeni štrukli s hajdinom kašom Tijesto: 25 dag oštrog brašna 25 dag glatkog brašna 0. Štrukli su se zasukali i stavili peći. Tanjurom izrežite štruklje i stavite ih kuhati u slanu vodu. razvuklo se i punilo se sa prosenom ili hajdinom kašum koja se skuhala. ostavilo se da si počiva jedan sat.

pa je tako neizostavan pratilac grah salate. Jeste li znali? Bučino ulje najčešće se koristi kao preljev za salate u kombinaciji s octom. Podravska kuharica 16 17 . U loncu zavrijte slanu vodu pa ubacite ščipance. mesa i kao dodatak kolačima. Iz tradicije Iz tradicije Ščipanci su isto što i trganci jer se tijesto prije kuhanja ščipa. Tijesto oblikujte u valjak pa trgajte komadiće veličine 1 cm. ali i u jelima od povrća. odnosno trga.Toplo predjelo Težina: lagano Priprema: 30 minuta Količina: za 4 osobe Ščipanci s lukom i bučinim uljem Sastojci: 50 dag oštrog brašna Podravka 2 jaja 10 dag luka 1 dl bučinog ulja sol Od brašna. odnosno trga. Ščipanci su isto što i trganci jer se tijesto prije kuhanja ščipa. Servirajte toplo. tjestenine. po potrebi dolijevajući vode. Ocijedite ih i stavite na luk koji ste prethodno popržili na bučinom ulju. jaja i soli zamijesite tijesto. Gotovi su kad isplivaju na površinu.

prije svega za jaku kosu i nokte. Podravska kuharica 18 19 . Servirajte tako da kašu pospete usitnjenim domaćim čvarcima koje ste popržili na masti. dolijte vodu i dinstajte.Toplo predjelo Težina: lagano Priprema: 20 minuta Količina: 4 osobe Prosena kaša s domaćim čvarcima Sastojci: 30 dag prosene kaše 10 dag čvaraka 3 dl vrhnja za kuhanje 5 dag maslaca ili masti sol Na maslac dodajte prosenu kašu. Pri kraju začinite i umiješajte vrhnje za kuhanje. Jeste li znali? Prosena kaša je izuzetno zdrava.

jaja i ocijeđenih blanširanih kopriva zamijesite tijesto bez dodatka soli. začinite. Od brašna.Toplo predjelo Težina: srednje teško Priprema: 60 minuta Količina: za 4 osobe Domaći ravioli od kopriva Sastojci: 50 dag oštrog brašna Podravka 2 jaja 15 dag kopriva 2 dl vrhnja za kuhanje 2 žlice kiselog vrhnja 5 dag maslaca Nadjev od sira: 15 dag svježeg sira 5 dag slanine 5 dag crvenog luka Vegeta sol i papar Jeste li znali? Koprive blanširajte pa ih malo stisnite rukama i ostavite da se dobro ocijede kako ne bi bile prevlažne. pred kraj dodajte slaninu narezanu na sitne kockice i popržite. kocke ili polumjesece. Podravska kuharica 20 21 . Za nadjev od sira sitno nasjeckani luk popržite do zlatno žute boje. posolite i popaprite. Razvaljajte ga na debljinu od 2 mm pa po polovici rasporedite hrpice nadjeva od sira. Možete ih oblikovati kao trokute. Malo ih prosušite na radnoj površini pa ih suhajte u kipućoj slanoj vodi. Kopriva je jedna od najkorisnijih ljekovitih biljaka. A Koprivnica je upravo po njima dobila ime. Kad se povežu s vrhnjem. Kad bi ljudi shvatili koliko je ova biljka ljekovita. Kad se ohladi. Gotovi su kad isplivaju na površinu. začinite i dodajte ocijeđene raviole. dodajte u sir te nadjev dobro izmiješajte. kažu nutricionisti. sadili bi samo koprive. Na malo maslaca stavite kiselo i vrhnje za kuhanje. servirajte ih. Preklopite drugim dijelom tijesta pa rezačem ili kalupićem izrezujte raviole i potisnite im rubove.

Rasporedite pogačice na namašćen lim pa ih pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Na malo maslaca popržite sitno nasjeckani luk i špek narezan na kockice veličine graška. Podravska kuharica 22 23 . ogulite i narežite na kockice. ohladite. Zajedno s lukom i špekom dodajte krumpiru.Toplo predjelo Težina: lagano Priprema: 45 minuta Količina: za xy popečaka Pogačice od krumpira ispečene u pećnici Sastojci: 1 kg krumpira 20 dag luka 20 dag špeka 4 jaja 10 dag maslaca Vegeta sol i papar Krumpir skuhajte u ljusci. Dva jaja skuhajte. Savjet više Pogačice možete ispržiti i u dubokom ulju. začinite. povežite preostalim jajima i oblikujte male pogačice. Još vrućeg ogulite pa ga naribajte na ribež. ali će tako biti znatno masnije.

sirom i špekom Sastojci: 20 dag Kukuruzne krupice Podravka 10 dag tvrdog sira (podravca) 20 dag špeka 1 dl ulja 3 dl vode sol Vodu zakipite pa je posolite i pouljite te ukuhajte kukuruznu krupicu. Podravska kuharica 24 25 . Svaki štapić obložite komadićem sira i omotajte tankom ploškom špeka.Toplo predjelo Težina: lagano Priprema: 20 minuta Količina: za xy rolica Rolice s palentom. Zapecite ih sa svih strana na tavi ili ih pecite 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva. Maknite je s vatre i istresite na nauljeni lim.7 minuta. Za instant palentu dovoljno je da je kuhate 5 . Pustite da se ohladi pa je narežite na štapiće veličine zalogaja. savJet viŠe Rolice su idealan zalogaj za švedski stol. Razvucite kukuruznu krupicu na 2 cm pazeći da na svim dijelovima bude jednake debljine.

obložite roladu šunkom. Pureći file oblikujte u veliki odrezak. Savjet više Podravska kuharica Mudlini se mogu pripremati i prazni te po26 služiti s makom ili orasima pomiješanima sa šećerom. Za nadjev na masti popržite sitno nasjeckani luk. potucite i začinite. Za mudline od brašna. jaja i soli zamijesite tijesto. dodajte vrhnje. obložite listom kelja pa opet premažite nadjevom. Skuhajte ih u slanoj vodi i poslužite s na masti pečenim vrhnjem. dodajući vode po potrebi. Dodajte mrkvu narezanu na tanke rezance te pospite kukuruzom šećercem. Začinite i pustite da se ohladi. 27 . Rasporedite nadjev na sredinu trokuta i oblikujte mudline. Zarolajte. Razvaljajte ga na debljinu 2 mm i narežite na trokute. umotajte u alu foliju. jaje i začine. Premažite odrezak nadjevom od mljevenog mesa. Odložite ih na ubrus koji će upiti vodu. opecite na tavi sa svih strana i na kraju pecite u pećnici 20 minuta na 200 stupnjeva.Glavno jelo Težina: srednje teško Priprema: 2 sata Količina: za 4 osobe Pureća rolada punjena povrćem na mudlinima Rolada: 80 dag purećeg filea 10 dag mrkve 5 dag kukuruza šećerca Podravka 5 dag kelja 1 dl vrhnja za kuhanje 1 jaje 15 dag prešane šunke Podravka 1 dl ulja Vegeta sol i papar Mudlini: 50 dag oštrog brašna Podravka 1 jaje 2 dl kiselog vrhnja 5 dag svinjske masti 5 dag crvenog luka 15 dag šampinjona 5 dag sitno nasjeckanog luka 15 dag šampinjona sol Zdrave vanjske listove kelja blanširajte u slanoj vodi tako da ih na trenutak potopite u vrelu pa ohladite hladnom vodom. Ostatak mesa sameljite. dodajte naribane šampinjone i kratko propirjajte.

a istraživanja su pokazala i da jača opći imunitet. Posolite vodu. Servirajte pjetlića uz juhu od slatke repe. Kad je pjetlić kuhan. izvadite ga iz juhe i razrežite na komade. Turci su. naime. osobito u dišnim organima.50 kg – 1. ocijedite je. Repu ogulite. pomislili da u đurđevačkoj utvrdi imaju još toliko hrane da se njome mogu razbacivati i izrugivati im se.80 kg) 15 dag mrkve 10 dag peršina 1 kg bijele repe 1 žlica Vegete sol Stavite pjetlića kuhati zajedno s korjenastim povrćem.5 – 2 sata Količina: za 4 osobe Pevec ili picok s bijelom repom Sastojci: mladi pjetlić (1. Jeste li znali? Iz tradicije Bijela repa je korisna je jer ubija bakterije. Podravska kuharica 28 29 . Kad je kuhana.Glavno jelo Težina: lagano Priprema: 1. Zbog jednog pjetlića koji je pogodio turski šator nastala je i legenda o picokima. narežite na sitne kockice i stavite kuhati u drugu vodu. a u juhu dodajte repu.

Dodajte povrće narezano na trakice pa zarolajte. Začinite ga i premažite senfom.5 sat Količina: za 4 osobe Savitak od lungića na dinstanom grahu Sastojci: 50 dag svinjskog filea 5 dag senfa Podravka 5 dag korjenastog povrća (mrkva. Kratko ga popržite pa dodajte crvenu papriku narezanu na kockice ili rezance. celer) 10 dag masti xy luka xy paprike xy graha Vegeta sol i papar Savjet više Svinjski file očistite i narežite veliki odrezak. kotleti i kobasice. Pred kraj pečenja stavite ih na rub tanjura i u masnoću dodajte luk narezan na sitne kockice. Savitak razrežite na jednake komade pa ga nabodite na ražnjić.Glavno jelo Težina: srednje teško Priprema: 1. bez koje nije bilo sajmova i proštenja. Veliki tanjur (za kotlovinu) zagrijte i dodajte masnoću. papra. poželjno ga je staviti u marinadu od soli. Glavnu ulogu u njoj imali su. Podravska kuharica 30 31 . Ispecite savitke. Začinite i pirjajte 10 – 15 minuta. senfa i ulja na barem 24 sata. dakako. Kratko popirjajte i dodajte grah koji ste prethodno skuhali u slanoj vodi. Iz tradicije Riječ je o modernoj varijanti tradicionalne kotlovine. Da bi meso bilo mekanije i ukusnije.

Na kraju dodajte okruglice. češnjak. Sve sastojke dobro povežite i oblikujte okruglice. Jeste li znali? Lagana za želudac. dodajte ječmenu kašu. dodajte dio luka. Dolijte goveđeg temeljca i začinite. prokuhajte ih 10 minuta i servirajte.Glavno jelo Težina: srednje teško Priprema: 50 minuta Količina: za 4 osobe Mesne okruglice s miješanim gljivama Sastojci: 60 dag mljevenog mesa (piletina. svinjetina) 20 dag crvenog luka 5 dag bijelog luka ½ odstajalog kruha 2 jaja 10 dag krušnih mrvica 20 dag miješanih gljiva: smrčci. Uvaljajte ih u krušne mrvice i ispržite na tavi ili u dubokom ulju. minerala i antioksidansa ječmena kaša je pravi odabir za ukusan i zdrav obrok. vitamina. s puno vlakana. Kad sva voda ispari. Podravska kuharica 32 33 . dodajte gljive i pirjajte. Za ječmenu kašu kao prilog ostatak luka kratko popržite do zlatno-žute boje. vrganji… Vegeta sol 15 dag ječmene kaše Mljeveno meso začinite. kruh koji ste prethodno namočili i ocijedili te jaja.

omotajte trakama špeka i pričvrstite kuharskim koncem. lovorovog lista i papra. popržite. Podravska kuharica 34 35 . podlijevajući juhom ili vodom. Pirjajte zajedno s hrptom. Podlijevajte povremeno okrećući hrbat tako da se ravnomjerno pirja 45 do 60 minuta. Luk sitno nasjeckajte. Prethodno pripremite povrće i stavite ga u dublju posudu. češnjaka. Zapecite sa svih strana na tavi ili roštilju. Hrbat možete pirjati i u pećnici. dodajte naribanu mrkvu i celer te na kraju papriku nasjeckanu na sitne kockice. Začinite i na kraju dodajte koncentrat rajčice. zarolajte od potrbušine prema hrptu. Na vrh stavite hrbat i poklopite.Glavno jelo Težina: srednje teško Priprema: 45 – 60 minuta Količina: za 4 osobe Kunić u špeku na podravski način Sastojci: 80 dag hrpta kunića s potrbušinom 20 dag špeka 20 dag svježe crvene paprike 20 dag crvenog luka 10 dag mrkve 5 dag korijena celera 2 dl govedske juhe ili vode 1 žličica koncentrata rajčice Podravka 1 dl ulja Vegeta sol i papar Hrbat odvojite od kosti zajedno s potrbušinom. Savjet više Bilo bi dobro da meso kunića prije pripreme 24 sata odstoji u marinadi od soli.

Zapjenite maslac na vatri s češnjakom i peršinom.3 režnja češnjaka 2 dag peršinovog lista Vegeta sol i papar File smuđa obradite. začinite te jedan sat marinirajte u ulju. Jeste li znali? Smuđ je jedna od gastronomski najcjenjenijih riječnih riba. Podravska kuharica 36 37 . slanine i mahuna.Glavno jelo Težina: srednje teško Priprema: 1.5 sat Količina: za 4 osobe Špikani file smuđa Sastojci: 90 dag filea smuđa 10 dag svježe paprike 10 dag slanine 10 dag zelenih mahuna 15 dag kukuruznog brašna Podravka 1. Našpikajte ga štapićima paprike. prelijte preko smuđa te servirajte.5 dl ulja 10 dag maslaca 2 . Stavite ga na papirnati ubrus da upije višak masnoće pa uvaljajte u kukuruzno brašno i ispržite u tavi na vrelom ulju.

začinite. dodate jaje. Nadjev ćete dobiti tako da ostatak mesa od soma usitnite u multipraktiku.5 sat Količina: za 4 osobe Rolice soma s nadjevom od bučinih i suncokretovih sjemenki Sastojci: 80 dag soma (file) 1 jaje 1 dl vrhnja za kuhanje 10 dag bučinih i suncokretovih sjemenki 1 dl ulja 10 dag slanine Vegeta sol i papar Od filea soma oblikujte male odreske. smanjite temperaturu i ispecite ih do kraja. Po želji pred sam kraj možete doliti malo (1 dl) bijelog vina. odlično utažuje glad. Prevladavaju višestruko nezasićene masne kiseline. pričvrstite rolice pa ih omotajte u tanke ploške slanine. Jeste li znali? Već šaka suncokretovih i bučinih sjemenki. začinite ih pa po njima rasporedite nadjev od bučinih i suncokretovih sjemenki. Nadjevene filee pažljivo zarolajte. usitnjene bučine i suncokretove sjemenke i sve sastojke dobro povežete.Glavno jelo Težina: srednje teško Priprema: 1. Kad se zapeku. ali i nudi pregršt korisnih sastojaka. Pržite ih u tavi na vrelom ulju otprilike 15 minuta. osobito linolna. Podravska kuharica 38 39 . koje su sastavom vrlo slične. vrhnje za kuhanje. Servirajte sa zapečenim ploškama mladog krumpira.

dolijte sok od ribizla.5 . Podravska kuharica 40 41 . dodajte krušne mrvice ili brašno. narežite na medaljone i servirajte s umakom od šljiva. Luk i slaninu sitno nasjeckajte. Sastojci: 60 dag srnećeg filea 1 dl ulja sol i papar majčina dušica Vegeta Umak od šljiva: 10 dag suhih šljiva 2 dl soka od ribizla 2 žlice meda 1 žlica šećera 1 čajna žlica gustina cimet papar OKRUGliCe OD KRUHa SASTOJCI: 20 dag suhog kruha • 2 jaja • laganoj vatri.Glavno jelo Težina: srednje teško Priprema: 2. Gotove su kad isplivaju na površinu. Rukama oblikujte okruglice pa ih kuhajte u slanoj vodi na PiRe U listOviMa KelJa SASTOJCI: 30 dag krumpira • 10 dag kelja • 1 dl mlijeka • 1 dl kiselog vrhnja • 10 dag maslaca • sol • papar Krumpir ogulite i skuhajte u slanoj vodi. popržite i dodajte kruhu. Začinite pa po potrebi dodajte gustin koji ste razmutili u malo vode. zalijte vrućim mlijekom pa pustite da se ohladi. maslac i vrhnje te izradite pjenasti pire. Pireom punite blanširane listove kelja. opecite na tavi sa svih strana pa pecite u pećnici 10 minuta na 200 stupnjeva. šljive i med. Ako je masa premekana. Po želji ukrasite prženim trakicama slanine. Skinite foliju. Ocijedite ga pa dodajte mlijeko.3 sata Količina: za 4 osobe Srneći file s umakom od suhih šljiva Srneći file očistite od žilica. Marinirani file omotajte u foliju. okruglicama od kruha i pire krumpirom u listovima kelja. 2 dl mlijeka • 5 dag slanine • 5 dag luka • krušne mrvice ili malo oštrog brašna • sol • papar Kruh narežite na kockice. Za umak od šljiva rastopite šećer u karamel. U ohlađenu smjesu dodajte jaja i začine te pažljivo promiješajte. začinite i marinirajte u ulju 24 sata.

Pred kraj pečenja premažite je medom da dobije sjaj. Smjesom punite kalupe. Prije pečenja napunite je jabukama nasjeckanima na kockice i lukom. odnosno kalupe stavite u prikladnu posudu u koju ste dodali malo vode. brašno i krušne mrvice.5 kg 2 jabuke 1 crveni luk klinčić 1 žlica meda 1 dl ulja ili masti sol Nabujak od hajdine kaše: 20 dag hajdine kaše 4 jaja 2 žlice brašna 2 žlice krušnih mrvica 10 dag maslaca 10 dag sira sol i papar Da bi meso patke bilo ukusnije. Kako biste lakše istresli nabujak iz kalupa. pecite ga u vodenoj kupelji. začinite pa pecite 1.5 – 3 sata Količina: za 4 osobe Pečena raca s nabujkom od hajdine kaše Sastojci: patka od 2.25 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. papar.5 . čajnu žličicu senfa i na kraju 1 dl prošeka ili slatkog bijelog vina. Pečenu racu poslužite s nabujkom od hajdine kaše i umakom od šipka.2 sata u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. u sredinu stavite štapić sira i pecite 20 . patku posolite dan ranije. dodajte sok 2 naranče i 1 limuna. Ohladite i dodajte žumanca. Za nabujak heljdinu kašu skuhajte u slanoj vodi. Začinite i na kraju lagano umiješajte čvrsti snijeg od bjelanaca. Podravska kuharica 42 43 .Glavno jelo Težina: srednje teško Priprema: 2. UMaK OD ŠiPKa Na laganoj vatri otopite 15 dag marmelade. omekšali maslac.

Na isti se način priprema i meso iz lodrice (masti). lovorovom listu.20 minuta. sol i umijesite kruh.Glavno jelo Težina: srednje teško Priprema: 2 . Pustite da se ohladi. Podravska kuharica 44 45 . Pečeni izvadite iz kalupa i omotajte čistom kuhinjskom krpom. Utisnite u kalup. Za kruh kukuruzno brašno prosijte i poparite kipućom vodom: na 1 kg oko 5 dl vode (masa ne smije biti premekana). Peče se oko tri sata ili sat vremena po kilogramu. carskog mesa. Dodajte vode po potrebi. Oblikujte kruh i pustite ga da se na toplome diže 15 . Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite kruh 60 minuta. Kukuruznom brašnu dodajte polubijelo brašno.3 dana Količina: za 6 osoba Svinjsko pečenje s kuruznim kruhom Sastojci: 3 kg svinjskog bunceka. Meso u marinadi mora odstajati na hladnom 2-3 dana bez dodavanja vode. U malo mlake vode otopite kvasac. Od ovolike mase možete izraditi i 4 manja okrugla kruha bez kalupa. češnjaku i mljevenoj crvenoj paprici. Nekad se meso peklo u krušnoj peći. dodajte šećer pa pustite da nabuja. kvasac. danas vrlo dobro može poslužiti i peka. papru u zrnju. lopatica ili buta Marinada: 30 dag soli lovorov list papar u zrnu 10 režnjeva češnjaka 1 čajna žličica mljevene crvene paprike Kukuruzni kruh: 40 dag polubijelog brašna tipa 850 ili integralnog brašna Podravka 60 dag kukuruznog brašna Podravka 1 žlica soli 5 žlica šećera 1 kockica svježeg kvasa Marinirajte meso u soli. Prije pečenja u malo vode dodajte polubijelo brašno i time premažite kruh.

dodajte sol. Slažite ih na namašćen lim i ostavite da još malo odstoje.5 sat Količina: za 20 pogačica Pogačice s domaćim čvarcima Tijesto: 40 dag glatkog brašna Podravka 1 kockica svježeg kvasca 1. lanom ili kominom. Jednu po jednu hrpicu tijesta pažljivo razvucite valjkom i obložite dobivenim namazom od čvaraka sve dok ne potrošite svo tijesto i namaz. Temeljno izrađeno tijesto oblikujte u sedam kuglica i ostavite ih na toplom dok ne udvostruče volumen.Bakini recepti Težina: srednje teško Priprema: 1. a razlika je u nijansama. Prije pečenja premažite ih razmućenim jajetom i po želji pospite sezamom. Iz tradicije Od Slavonije do Međimurja svatko ima svoje pogačice s čvarcima. Podravci vole baš ovakve. Ostatak mlijeka dodajte po potrebi. Razvaljajte tijesto na 1 cm debljine pa kalupom oblikujte pogačice.5 dl mlijeka 5 dag maslaca malo šećera sol Namaz od čvaraka: 20 dag čvaraka 15 dag maslaca Kvasac rastopite u malo mlakog mlijeka s dodatkom šećera. Čvarke povežite omekšalim maslacem i podijelite na 6 dijelova. omekšali maslac i umijesite tijesto. Podravska kuharica 46 47 . Prosijte brašno. Pecite 10 – 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

U jogurt dodajte kukuruzno brašno. pospite ga šećerom. Kad je kolač pečen. Pustite da odstoji 10 minuta na toplome pa po želji dodajte pekmez od šljiva. Na kraju dodajte par žlica razmućenog kiselog (može i slatko) vrhnja.40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Pecite 30 . Savjet više Po izboru orahe možete dodati odmah u tijesto ili posuti po tijestu prije dodavanja vrhnja. malo soli. orahe i na kraju kvasac. Izlijte tijesto u kalup koji ste namazali maslacem. Pjenjačom umutite tekuće tijesto.Bakini recepti Težina: lagano Priprema: 20 minuta + pečenje Količina: za 4 osobe Cicvara ili digana kuruzna zlevka Sastojci: 1 l jogurta ili kiselog mlijeka 1 dl mlijeka 2 dl kiselog vrhnja 10 žlica kukuruznog brašna 1/2 kockice svježeg kvasca 1 žlica šećera + za posipanje malo soli 15 dag mljevenih oraha pekmez od šljiva Kvasac otopite u malo mlakog mlijeka uz dodatak šećera. Podravska kuharica 48 49 .

Podravska kuharica 50 51 . masti. mlijeka. Želite li napraviti slatku varijantu pogače. Oblikujte pogaču pa je 30 minuta pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Iz tradicije Tko si je nekad mogao priuštiti maslac! Mast je masnoća s kojom su se radili i kolači. soli i sode bikarbone umijesite tijesto koje ne smije biti ni pretvrdo ni premekano.5 dl mlijeka navršak žličice sode bikarbone Od brašna. želite li da bude slana. Ovo je osnovno tijesto: isto se tijesto može umijesiti i s vodom umjesto mlijeka. vrhnja.Bakini recepti Težina: srednje teško Priprema: 45 minuta Količina: 70 dag Podravska pogača za prste polizati Sastojci: 50 dag oštrog brašna Podravka 2 žlice svinjske masti 1 žličica soli 2 žlice vrhnja 1 – 1. dodajte joj orahe. u osnovno tijesto možete dodati čvarke i svježi sir.

za doručak smo se sla- 53 . Smotane kifle ostavite na toplom dok ne udvostruče obujam pa ih premažite žumancem i pecite 15 . Trokute s nadjevom sada savijte u oblik kifli i složite na lim obložen masnim papirom. u sredini napravite udubinu pa u nju dodajte omekšali maslac. dodajte ga orasima ili maku i povežite sa svim navedenim sastojcima.5 dl ruma 1. Kifle možete nadjenuti i domaćom marmeladom.5 dl mlijeka 10 dag šećera 1 žlica meda Nadjev od maka: 30 dag mljevenog maka 0.20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. jaje.5 dl ruma 1.Bakini recepti Težina: srednje teško Priprema: 2 sata Količina: za 25 kifla Domaće kifle s orasima. Stavite ga u posudu i pustite da odstoji na toplom 15-20 minuta.5 dl mlijeka 10 dag maslaca 1 jaje 1 žlica kiselog vrhnja 5 dag šećera malo soli Nadjev od oraha: 25 dag mljevenih oraha 0. po potrebi smanjite količinu mlijeka. Prije nego što su nam iz Francuske stigli croissanti. S ostatkom mlakog mlijeka umijesite rahlo tijesto. Tijesto ponovno izvrnite na drvenu dasku ili stolnjak. još jednom premijesite i pustite da odstoji.5 dl mlijeka 10 dag šećera 1 žlica meda Iz tradicije Podravska kuharica 52 U malo mlakog mlijeka otopite kvasac. Pažljivo ga razvucite valjkom u pravokutnik debljine 1 cm pa izrežite 25 duguljastih trokuta. Na radnu površinu prosijte brašno. Kako vam nadjev ne bi bio premekan. makom ili marmeladom Sastojci: 50 dag glatkog brašna Podravka 1 kockica svježeg kvasca 2. dodajte šećer i pustite da nabuja. Svaki od nadjeva radi se posebno. sol i uzašli kvas. Na svaki stavite hrpicu nadjeva. no na isti način: uzavrite mlijeko.

brašno i umijesite tijesto. malo soli. Neka lagano struji. Dodajte jaja. Na svaki kvadrat stavite po šljivu ili hrpicu pekmeza od šljiva i oblikujte okruglice. Iskrenite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu pa ga razvaljajte na 1 cm debljine i narežite na kvadrate. Podravska kuharica 54 55 . kratko popržite i prelijte preko kuhanih knedli. Kuhajte ih 10 . Još vrućem ogulite kožicu pa ga naribajte ili protisnite u zdjelu. Pospite šećerom. Izvadite knedle pa ih ocijedite. Maslac rastopite. a ne kipi.15 minuta u slanoj vodi.Bakini recepti Težina: srednje teško Priprema: xy minuta Količina: za 15 knedli Krumpirovi knedli sa šljivama ili pekmezom Sastojci: 50 dag krumpira 50 dag oštrog brašna Podravka 2 jaja 15 zrelih šljiva ili pekmeza od šljiva 10 dag krušnih mrvica 10 daga maslaca 10 dag šećera sol Krumpir skuhajte u ljusci. dodajte krušne mrvice.

Dio tijesta odvojite za ukrašavanje. meso. hren i sol. Kad uzađe dodajte ga brašnu pa dalje dodajte sol. Podravska kuharica 56 57 . mast. a ostatak stavite u kalup. Iz tradicije Među uskrsne običaje spada i blagoslov jela. u svečano pokrivenoj uskrsnoj košari obavezno je bio i posebni kruh ili osobiti kolač zvan zbornjak. razmućeno jaje i na kraju ostatak mlijeka po potrebi. ulje. Umijesite tijesto i pustite ga da se diže. Ostavite da se kruh još jednom digne pa ga premažite razmućenim jajetom i pecite 45 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva. Od odvojenog tijesta po želji oblikujte trakice ili pletenice pa „polijepite“ po tijestu.5 sat Količina: za kalup od 26 cm Zbornjak ili fini podravski uskrsni kruh Sastojci: 50 dag oštrog brašna Podravka 10 dag masti (kokošje ili od patke) 1 dl ulja 1/2 kocke kvasca 3 dl mlijeka 1 jaje + 1 za premazivanje sol malo šećera U dio mlijeka namočite kvasac s dodatkom šećera. Uz jaja. mladi luk.Bakini recepti Težina: srednje teško Priprema: 1.

malo soli i mleka zamesilo se dizano tijesto koje se. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte uzdiglo tijesto pa svaki dio premažite svojim nadjevom. Umijesite tijesto.5 dl ruma 1. kad se počinulo.5 dl mlijeka 10 dag šećera 1 žlica meda Nadjev od maka: 30 dag mljevenog maka 0. 59 Podravska kuharica 58 . Na pola pečenja smanjite temperaturu ili pokrijte kolač aluminijskom folijom kako vam kora ne bi previše potamnjela. dodajte ga orasima ili maku i povežite sa svim navedenim sastojcima. rasukalo i punilo orehima.5 dl ruma 1. Svaki od nadjeva radi se posebno.Bakini recepti Težina: srednje teško Priprema: 2 sata Količina: xy šnita Digani kolači s orasima i makom Tijesto: 60 dag glatkog brašna Podravka 2 žumanca + 1 jaje za premazivanje 4 dl mlijeka 1 kocka kvasca 10 dag maslaca sol šećer Nadjev od oraha: 25 dag mljevenih oraha 0. ulje.5 dl mlijeka 10 dag šećera 1 žlica meda Kvasac rastopite u malo mlakog mlijeka s dodatkom šećera. žumanca i ostatak mlijeka po potrebi. podijelite ga na dva dijela ga ostavite da se diže na toplom dok ne udvostruči volumen. ulja. no na isti način: uzavrite mlijeko. Kako vam nadjev ne bi bio premekan. rasporedite na lim i ostavite da odstoji na toplom još 10-15 minuta. Brašno prosijte. Od mele. Premažite razmućenim jajetom i pecite 45 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva Celzija. Zarolajte ga u svitak. koji su se pomiješali s malo šećera i pofurili. Tada se zasukalo i peklo vu rolu. kvasa. Izvorni recept Za froštuk na svatima i na sve vekše svetke jela se lanetina s orehnjačom. po potrebi smanjite količinu mlijeka. maslac. dodajte sol.

iz tRaDiCiJe Kolač koji se radio od dizanog tijesta kao za makovnjaču. Savijte tijesto u svitak. samo se rasukao (razvaljao`nje.5 sat Količina: xy komada Mazanica potpuno po starinski Sastojci: 50 dag oštrog brašna Podravka 15 dag šećera 2 jaja 2 dl kiselog vrhnja 1 dl ulja sol Od brašna. s istim nadjevom također se zvao mazanica.Bakini recepti Težina: srednje teško Priprema: 1. Ostavite ga da počiva 1 sat na toplom. Podravska kuharica 60 61 . soli. nego ga motajte u krug. Pecite 20–30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Ne smijete ga rezati. Razvucite tijesto na pobrašnjenom stolnjaku pa ga punite razmućenim jajima i malo pošećerenim vrhnjem. Dodavale su se još grožđice ili kak su naše bake rekle cvebe. ulja i vode zamijesite vučeno tijesto. pazeći da vam ne iscuri nadjev.

63 .Na moderan način Težina: srednje teško Priprema: 2. Za kremu od sira u mlijeku najprije rastopite želatinu pa dodajte žumanca. Dodajte brašno pomiješano s makom i na kraju čvrsto tučeni snijeg od bjelanaca. očistite od sjemenki. dodajte propasirani svježi sir i limunovu koricu. rastopite ga u karamel pa dodajte jabuke i dolijte vode (oko 1.5 sata Količina: za xy komada Kolač s makom. šećer. Jabuke ogulite. Rastopite maslac. Dobro povežite sve sastojke pa kremom obložite biskvit. Pustite da odstoji na hladnom 1 sat. Na kraju po želji možete dodati navršak čajne žlice cimeta i vanilin šećer. dodajte šećer. Maknite s vatre. Dobro izradite pa jednu po jednu žlicu dodajte u smjesu sa želatinom.5 dl). ke Savjet više U biskvit umjesto maka možete dodati orahe ili kombinirati oboje. Pecite oko 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. narežite na ploške i nakapajte limunovim sokom. Sve sastojke lagano povežite pa smjesu ulijte u namašćen i pobrašnjen lim ili male kalupe. Ohladite pa mla62 pirjane jabuke dodajte na kremu od sira. dodajte želatinu pa miješajte dok se ne rastopi u jabukama. jabukom i svježim sirom Biskvit od maka: 4 jaja 10 dag oštrog brašna Podravka 7 dag maslaca 10 dag šećera 10 dag mljevenog maka Krema od sira: 50 dag svježeg sira 20 dag šećera 4 žumanca 2 paketića želatine Dolcela 1 vanilin šećer 2 dl vrhnja za šlag korica 1 neprskanog limuna 1 dl mlijeka Pirjane jabuke: 1 kg jabuka sok 1 limuna 15 dag smeđeg šećera 1 paketić želatine Dolcela 5 dag maslaca cimet 1 vanilin šećer Dolcela Podravska kuharica Šećer. vanilin šećer i tucite na pari. Vrhnje za šlag istucite u čvrsti snijeg. Pirjajte dok jabuke ne omekšaju. žumanca i rastopljeni maslac miješate dok se ne zapjene.

Pecite u pećnici 10 do 15 minuta na 180 stupnjeva. Podravska kuharica 64 65 . Žumanca sa šećerom stucite na pari da budu pjenasta.Na moderan način Težina: srednje teško Priprema: 2 sata Količina: xy šnita Osvježavajući parfe s koprivama i jagodama Za biskvit: 2 jaja 10 dag brašna 2 dag maka 2 dag sezama 10 dag kopriva (blanširanih) 5 dag šećera ½ praška za pecivo Dolcela 5 dag maslaca Za parfe: 1 dl mlijeka 2 žumanca 10 dag šećera 15 dag jagoda 2 dl vrhnja za šlag 1 paketić želatine 5 dag kopriva (blanširanih) Za biskvit bjelance stucite u čvrsti snijeg. Vrhnje stucite u čvrsti šlag. dodajte žumanca i na kraju želatinu. malo ih stisnite rukama i ostavite da se dobro ocijede kako ne bi bile prevlažne i namočile tijesto. Povežite sve sastojke. dodajte jagode pa ulijte u kalup koji ste obložili biskvitom. Pospite koprivom i vilicom lagano prođite kroz parfe. Završite biskvitom. dodajte šećer. Lagano promiješajte i ulijte na lim. ukrasite čokoladom i poslužite s kašicom od jagoda u koju ste dodali malo tučenog vrhnja. Za parfe želatinu namočite u mlijeku i rastopite na laganoj vatri. makom i praškom za pecivo pa dodajte blanširane i dobro ocijeđene koprive. savJet viŠe Nakon što ste blanširali koprive. Brašno pomiješajte sa sezamom.

. Ohlađeni biskvit prerežite na tri dijela. Zahvala i sponzori Zahvaljujemo sljedećim tvrtkama koje su nam pomogle u ostvarenju ovoga projekta: Biskvit: 8 jaja 20 dag oraha 15 dag bučinih sjemenaka 8 jušnih žlica oštrog brašna Podravka 8 jušnih žlica šećera 5 dag maslaca 1 prašak za pecivo Dolcela Krema: 5 dl mlijeka 50 dag čokolade 25 dag maslaca 5 žumanaca 1 štapić vanilije 20 dag šećera 15 dag brašna Podravska kuharica 66 Impresum Vlastita naklada Nikoline Lončar Autor Nikolina Lončar Urednica Vesna Gregl Fotografije Željko Grgić Grafika Goran Ferenček Tisak Grafička kultura DTS.Na moderan način ReCePt s naslOvniCe Čokoladna torta s bučinim sjemenkama Težina: srednje teško Priprema: 3 sata Količina: 18 kriški Odvojite bjelanca od žumanaca pa od bjelanaca istucite čvrsti snijeg. dodajte čokoladu te pustite da se ohladi. Koprivnica Koprivnica. promjera 26 cm. tučenim bučinim sjemenkama i praškom za pecivo. Maknite s vatre. Biskvit možete peći i koru po koru. osim u slučaju kratkih navoda u kritikama ili ocjenjivačkim člancima. Za kremu polovicu mlijeka sa štapićem vanilije stavite na vatru da uzavri. Ulijte u kalup za torte. a sadrže zdrave omega-3 masne kiseline. Dodajte šećer. U ostatak mlijeka dodajte brašno. lipanj 2011. Za sve obavijesti možete se obratiti nakladniku. žumanca i šećer te sve dobro izmiješajte. Prvu i drugu koru premažite kremom pa poklopite trećom i izvana omažite tankim slojem kreme. premazan maslacem i pobrašnjen te pecite 60 minuta na 170 stupnjeva Celzija. Lagano umiješajte na sobnoj temperaturi omekšani maslac. brašno pomiješano s mljevenim orasima. ISBN 978-953-56715-0-3 CIP zapis dostupan u računalnom katalogu Nacionalne i sveučilišne knjižnice u Zagrebu pod brojem xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx Sva prava pridržava nakladnik. lagano umiješate žumanca. lješnjaka ili oraha. Nijedan dio ove knjige ne smije se upotrijebiti niti reproducirati na bilo koji način bez pismene dozvole. miješajući dok se krema ne ugusti. 67 Jeste li znali? Bučine sjemenke nisu tako masne kao orašasti plodovi poput badema. Po želji ukrasite voćem. Pospite usitnjenim bučinim sjemenkama. Lagano ukuhavajte mlijeko.

K4 o hotelu Zlatan Podravska kuharica 68 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful