You are on page 1of 2

BATOANE DE CIOCOLATA CU CARAMEL

Reteta tradusa de aici


Ingrediente
Se obtin 16 batoane
Pentru coaja: 4 1/2 uncie (9 linguri) (130 g) unt nesrat, temperatura camerei, plus pentru
uns pergamentul
1/4 pahar (40 g) de zahar brun
1 1/2 cups (200 g) Iin
1 / 4 lingurit de sare de mas
Pentru Caramelul de ciocolata: 10 1/2 oz (300 g) ciocolata cu lapte, tocata (2 cupe)
1 1/2 cesti (300 g) de zahr granulat
1/4 pahar de ap
3 uncii (6 linguri) (85 g) unt nesrat
1 can smantana grasa
1/2 lingurit de sare de mas
1 lingur de sare de mare, de preIerint, Fleur de sel

Preparare:
Preincalziti cuptorul la 350 de grade.
Preparati crusta: Imbracati cu hartie de copt o tava ptrata de 23 cm, lsnd o consola pe
toate prtile; ungeti cu unt pergamentul, cu exceptia consolei.
Bateti untul si zahrul brun pe vitez medie pn se albeste si devine puIos, aproximativ 3
minute. Se adaug Iina si sarea de mas, si se bate doar pn se combina.
Presati aluatul n mod egal n tava, si coaceti pn devine usor maronie, aproximativ 30 de
minute.
Preparati ciocolata cu caramel: puneti ciocolata ntr-un bol mediu. Zahrul tos se pune pe
Ioc cu apa ntr-o oal mic, la cldur medie spre mare, stergand peretii oalei cu o perie de
patiserie umeda pentru a preveni Iormarea de cristale de zahr, pn la culoarea
chihlimbarului, 10 - 12 minute. Luati de pe Ioc.
Adaugati untul, smntna si sarea de mas. Se aduce la Iierbere, amestecand pana devine
neted. Se toarn peste ciocolata. Lasati s stea timp de 2 minute. Se agit s se combine si
se las pn cnd se rceste, aproximativ 10 minute.
Se toarn amestecul peste crusta. Se pstra la Irigider cel putin 4 ore, sau peste noapte.
Rulati un cutit n jurul marginilor; ridica pergament pentru a elimina bara de ansamblu de la
tigaie. Se presar cu sare de mare. Aranjati marginile si se taie n 16 batoane. Batoanele pot
Ii reIrigerate timp de pn la 3 zile.