Receta de cebolla confitada

http://w w w .gastronomiaycia.com/2008/06/11/receta-de-cebolla-confitada/ December 21, 2011

La cebolla confitada o cebolla caramelizada es muy fácil de hacer y es un complemento ideal para multitud de platos. Se puede hacer en una sartén o cazuela a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta obtener la textura deseada, pero con la Thermomix lo tenemos todavía más fácil, se introducen los ingredientes, se programa y se hace sola, además, puedes aprovechar el vapor que crea su cocción para cocinar otros ingredientes en la Varoma. Ingredientes 3 cebollas grandes, 50 mililitros de coñac, 50 mililitros de aceite de oliva y 50 gramos de azúcar moreno. Elaboración Pela las cebollas y córtalas a cuartos, ponlas en el vaso de la Thermomix y pica durante dos segundos a velocidad 5. Incorpora el coñac, el aceite y el azúcar moreno, tapa y programa temperatura Varoma, 35 minutos a velocidad cuchara. Puedes aprovechar, como hemos dicho, para cocer al vapor unas berenjenas, como hemos hecho nosotros, o pollo relleno, lo que quieras siempre que sea al vapor y dispongas del accesorio Varoma, rico y sano. Un solomillo, un magret, unas tostas con queso o incluso una tortilla de patatas, resultará una delicia si se acompaña con la cebolla confitada, y en ocasiones gana más rematando con unas escamas de sal.

En Gastronomía & Cía | Pimientos confitados Escrito por VelSid el 11 de junio de 2008 | Categorías: Aperitivos

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