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Kohlenhydrate – Folien

Kohlenhydrate – Folien

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Präsentationsfolien zu den Kohlenhydraten
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05/13/2014

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3 Vom Acker in den Haushalt

4 Bedeutung

5 Nachweisreaktionen

Kohlenhydrate

Saccharose

Saccharose

Trivialname: Haushaltszucker

aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr hergestellt

Zuckerrüben und Zuckerrohr

Kohlenhydrate

Saccharose

Saccharose

Trivialname: Haushaltszucker

aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr hergestellt

Zuckerrüben und Zuckerrohr

Kohlenhydrate

Saccharose

Eigenschaften

Eigenschaften

farb- + geruchloser Naturstoff

süßlicher Geschmack

Molmasse: 342,3 g/mol

Aggregatszustand bei 20 ◦C: fest

Schmelzpunkt: 185 ◦C

LD50: 29,7 g/kg (an Ratten getestet)

Kohlenhydrate

Saccharose

Eigenschaften

Eigenschaften

farb- + geruchloser Naturstoff

süßlicher Geschmack

Molmasse: 342,3 g/mol

Aggregatszustand bei 20 ◦C: fest

Schmelzpunkt: 185 ◦C

LD50: 29,7 g/kg (an Ratten getestet)

Kohlenhydrate

Saccharose

Eigenschaften

Eigenschaften

farb- + geruchloser Naturstoff

süßlicher Geschmack

Molmasse: 342,3 g/mol

Aggregatszustand bei 20 ◦C: fest

Schmelzpunkt: 185 ◦C

LD50: 29,7 g/kg (an Ratten getestet)

Kohlenhydrate

Saccharose

Eigenschaften

Eigenschaften

farb- + geruchloser Naturstoff

süßlicher Geschmack

Molmasse: 342,3 g/mol

Aggregatszustand bei 20 ◦C: fest

Schmelzpunkt: 185 ◦C

LD50: 29,7 g/kg (an Ratten getestet)

Kohlenhydrate

Saccharose

Eigenschaften

Eigenschaften

farb- + geruchloser Naturstoff

süßlicher Geschmack

Molmasse: 342,3 g/mol

Aggregatszustand bei 20 ◦C: fest

Schmelzpunkt: 185 ◦C

LD50: 29,7 g/kg (an Ratten getestet)

Kohlenhydrate

Saccharose

Eigenschaften

Eigenschaften

farb- + geruchloser Naturstoff

süßlicher Geschmack

Molmasse: 342,3 g/mol

Aggregatszustand bei 20 ◦C: fest

Schmelzpunkt: 185 ◦C

LD50: 29,7 g/kg (an Ratten getestet)

Kohlenhydrate

Saccharose

Struktur

Struktur I/II

Disaccharid – C12H22O11

Glucose (C6H12O6) + Fructose (C6H12O6)

Molekülreste durch Sauerstoff-Brückenbindung
miteinander verbunden

Kohlenhydrate

Saccharose

Struktur

Struktur I/II

Disaccharid – C12H22O11

Glucose (C6H12O6) + Fructose (C6H12O6)

Molekülreste durch Sauerstoff-Brückenbindung
miteinander verbunden

Kohlenhydrate

Saccharose

Struktur

Struktur I/II

Disaccharid – C12H22O11

Glucose (C6H12O6) + Fructose (C6H12O6)

Molekülreste durch Sauerstoff-Brückenbindung
miteinander verbunden

Kohlenhydrate

Saccharose

Struktur

Struktur II/II

entsteht durch Kondensationsreaktion (Wasserabspaltung)
eines Fructose- + eines Glucose-Moleküls

Kohlenhydrate

Saccharose

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