UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE CANCUN

Organismo Público Descentralizado del Gobierno del Estado de Quintana Roo

RESPONSABLE

Chef. Angela Anilú Nuñez Figueroa

ASIGNATURA

Prepraración de Alimentos III

# PAX

1

FONDANT
INGREDIENTES CANT. UNIDAD
PRECIO KG/LT. U. DE PRECIO

COSTO

CARACTERISTICAS

Jarabe de maíz Azúcar glass Grenetina Manteca vegetal Fécula de maíz Agua

2 2 14 2 c/s c/s

tz. kg. gr cds.

PROCEDIMIENTO

1. Se mezcla en un bowl la grenetina con agua. 2. En baño maría colocar la grenetina hidratada. Ya una vez derretida se le agrega el jarabe de maíz. 3. Se le añade la manteca vegetal. 4. Con el azúcar glass hacer una fuente y agregar la mezcla ya hecha. 5. Se va juntando todo en forma envolvente hasta que se incorpore perfectamente.

FOTO OBSERVACIONES

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