Produccin de ovinos

DIRECTORIO FINANCIERA RURAL Jos Antonio Meade Kuribrea DIRECTOR GENERAL DE LA FINANCIERA RURAL Jaime Gonzlez Aguade DIRECTOR GENERAL ADJUNTO DE PROGRAMACIN Y OPERACIN Ulises Moreno Mungua DIRECTOR GENERAL ADJUNTO JURDICO Carlos Snchez Ruz DIRECTOR GENERAL ADJUNTO DE FINANZAS Y PLANEACIN Roberto Moya Clemente DIRECTOR GENERAL ADJUNTO DE PROMOCIN Rodrigo Snchez Mujica DIRECTOR GENERAL ADJUNTO DE POLTICA DE CRDITO Y RIESGO Emilio Sanders Romero DIRECTOR GENERAL ADJUNTO DE ADMINISTRACIN Jaime Gutirrez Casas COMUNICACIN SOCIAL Nicols Galindo Figueroa COORDINADOR REGIONAL NORESTE Ren Santos Lpez Hinojosa COORDINADOR REGIONAL NORTE Ignacio Rivera Rodrguez COORDINADOR REGIONAL OCCIDENTE Carlos Rodrguez Arana vila COORDINADOR REGIONAL CENTRO Yolanda Toledo Garca COORDINADOR REGIONAL SUR Csar Domnguez Zamudio COORDINADOR REGIONAL SURESTE Humberto Gonzlez Lpez ISBN en trmite TITULAR DEL RGANO INTERNO DE CONTROL COLEGIO DE POSTGRADUADOS Dr. Benjamn Figueroa Sandoval Director General Primera edicin: Julio 006 Impreso en Mxico / Printed in Mxico

Mensaje del Director General

La eficiencia administrativa y la prudencia en el otorgamiento del crdito son condiciones necesarias para asegurar la sustentabilidad de la Financiera Rural; sin embargo, no son suficientes. La Financiera Rural ser sustentable en la medida en que los proyectos y las empresas de los productores rurales sean sustentables; en la medida en que los proyectos y las empresas de los productores les permitan producir, realizar su produccin en el mercado, recuperar su inversin y obtener utilidades. La poltica de buenos proyectos de los productores tiene una solucin triple: logra la sustentabilidad de los proyectos productivos y las empresas rurales, asegura la sustentabilidad de la Financiera Rural, y convierte el crdito en palanca del desarrollo rural. La agregacin y retencin de valor en la produccin rural tiene sus mayores posibilidades en los servicios de apoyo y beneficio de la produccin, es decir, en fases tales como: abasto de insumos y materias primas, servicios de mecanizacin, servicios financieros, estandarizacin de productos, desarrollo de marcas, acopio de la produccin, almacn, transporte, mercadeo, beneficio, empaque, y comercializacin. Sin embargo, la gran mayora de los productores rurales participa tan slo en la fase de produccin primaria, con una multiplicidad de unidades de produccin atomizadas que carecen de las escalas productivas y estndares de calidad que les permiten un mejor acceso a los mercados. La organizacin de los productores para mejorar la calidad y productividad de la produccin primaria, as como para identificar, disear, incubar y fortalecer empresas de servicio a la produccin, constituye una doble solucin: 1) Permite a los productores la agregacin y retencin de valor y un mejor acceso a los mercados, y


) Permite a la Financiera Rural pasar de la contratacin individual del crdito a la contratacin mediante empresas, entidades dispersoras e IFRs. El Programa Integral de Formacin, Capacitacin y Consultora para Productores e Intermediarios Financieros Rurales constituye un instrumento de la poltica crediticia en la gestin, aplicacin y seguimiento del crdito, y un instrumento de los productores para la identificacin, diseo, incubacin y fortalecimiento de proyectos.productivos, empresas rurales, entidades dispersoras de crdito e Intermediarios Financieros Rurales. Para hacer todo esto posible y dar cumplimiento a su misin, la Financiera Rural apoya a los productores y organizaciones rurales para la contratacin de prestadores de servicios cuya funcin primordial es establecer y consolidar los procesos de aprendizaje que requieren los productores rurales, de tal manera que se logre el carcter estandarizado, evaluado y certificado de los servicios. Para asegurar la calidad del trabajo y los resultados de los prestadores de servicios y en el marco del propio Programa Integral, la Financiera Rural ha establecido un proceso para la formacin de prestadores de servicios que tiene una validez oficial y puede extenderse hasta constituir una Maestra Tecnolgica; mediante este proceso se les dota de una formacin metodolgica y tcnica como capacitadores, asesores o consultores rurales, que les permite generar procesos de aprendizaje para contribuir al desarrollo de los procesos tcnicos, organizativos, productivos y sociales de la poblacin rural y de sus capacidades autogestivas en general. De esta manera, el objetivo de la formacin consiste en: Formar capacitadores, asesores y consultores rurales en activo, en los fundamentos tericos de los procesos de aprendizaje, en los fundamentos metodolgicos que deriven de ellos


para la capacitacin rural, as como en las capacidades tericas y prcticas para disear, realizar, retroalimentar y evaluar procesos de aprendizaje que generen las competencias laborales y soluciones tecnolgicas requeridas para el diseo, incubacin y fortalecimiento de empresas e intermediarios financieros rurales. La puesta en operacin de este proceso formativo, ha sido posible con el concurso de las ms prestigiadas instituciones de educacin superior a travs de las alianzas estratgicas celebradas con el Colegio de Postgraduados. Estamos convencidos de que este esfuerzo interinstitucional centrado en el recurso humano atiende un punto neurlgico del desarrollo sectorial, en virtud de que todo desarrollo pasa por el aprendizaje. DR. JOSE ANTONIO MEADE KURIBEA Director General Financiera Rural

ndice
Mensaje del Director Presentacin Plan de Negocios 1. Resumen del Plan de Negocios . Sntesis del diagnostico realizado . Objetivos y metas . Caracterizacin del producto . Causas determinantes 6. Diseo de las soluciones tecnolgicas . Diseo del proceso general de produccin 8. Mecanismos e instrumentos de control 9. Necesidades de capacitacin 10. Programa y calendario de Trabajo 11. Anlisis financiero 1. Estrategias de vinculacin con la Financiera Rural 1. Conclusiones Mapa de Contenidos Presentacin Introduccin Seccin Primera Diseo general del producto y proyecto productivo Captulo 1. Cul es el producto que se obtendr con el proyecto? Captulo 2. Cules son las soluciones 3 9 11 1 16  6 8 0   9 60 62 0  75 77 80

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tecnolgicas que aseguran el producto con las caractersticas definidas? Captulo 3. Diseo de las fases o aspectos del proceso productivo:Cmo debe realizarse cada fase o componente del proceso productivo para asegurar las caractersticas del producto? Captulo 4. Organizacin y Divisin del trabajo en el conjunto del proceso Seccin segunda Diseo del proceso general de produccin Captulo 1. Proceso de abasto para el proyecto productico Captulo 2. Proceso de produccin Captulo 3. Proceso de acopio y comercializacin Seccin tercera Relacin del proyecto con el sistema de produccin Captulo 1. Identificacin de los recursos que se emplean en el proceso Captulo 2. Relacin con la produccin de autoconsumo Captulo 3. Relacin con el ingreso monetario Captulo 4. Cules procesos productivos deben modificarse por la entrada del proyecto? Captulo 5. Pueden realizarse estas modificaciones mediante un nuevo proyecto grupal?

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9 11 124 1 16 18

197 19 01 0 203 0

Presentacin

Este material forma parte de la instrumentacin del Proyecto para la Formacin de Prestadores de Servicios que de manera conjunta llevan a cabo la Financiera Rural y el Colegio de Postgraduados, bajo la modalidad de diplomados que integrados constituyen la Maestra Tecnolgica en Prestacin de Servicios Rurales para Empresas e Intermediarios Financieros Rurales. Esta iniciativa interinstitucional parte de reconocer que los esfuerzos que realizan los productores para lograr la competitividad y rentabilidad de sus empresas y proyectos en un mbito nacional y mundial cada vez ms exigente, depende en gran parte, de que los servicios tcnicos de apoyo a la produccin tengan la calidad necesaria, por lo que la formacin de quienes los realizan, en lo que respecta a la actualizacin y desarrollo de sus capacidades, adquiere una importancia estratgica. En ese sentido, la Financiera Rural y el Colegio de Postgraduados, como institucin financiera y de educacin superior respectivamente, dan respuesta al imperativo de establecer un proyecto formativo de carcter nacional, tendiente a fortalecer la formacin de los prestadores de servicio, promoviendo la incorporacin de los acervos de investigacin y experiencias terico-metodolgicas generadas en nuestro pas, que coadyuvan al proceso de aprendizaje requerido. El proyecto para la Formacin de Prestadores de Servicios, como se ha sealado, se estructura como una Maestra que articula cursos terico-prcticos con seminarios de tutora y estancias de campo, y prev diversos instrumentos que son necesarios para apoyar la generacin de los aprendizajes requeridos por los productores. De esta manera, el conjunto de 1 materiales, como el presente, forman parte de los instrumentos
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que tienen la finalidad de aportar fundamentos y herramientas que permiten a los prestadores, visualizar cmo puede conformarse un mtodo orientado por el aprendizaje y fundado en principios terico-metodolgicos, el cual no debe reducirse a recetas de aplicacin mecnica. Estos materiales, salvo el primero que establece el marco conceptual del Proyecto para la Formacin, estn fundamentados en procesos reales de organizaciones de productores decididas y trabajando para lograr una mayor integracin de sus actividades econmicas, sobre la base de la identificacin de mercados especficos, el fortalecimiento de su asociacin econmica para constituir empresas incorporando a su inversin los diversos apoyos de programas gubernamentales, empresas que les permiten la mejora de su produccin, la reduccin de costos, la agregacin y retencin de valor, el acceso a mercados alternativos y, en suma, la competitividad. Existe la seguridad de que la prctica que realicen los prestadores de servicio con las organizaciones a las que asesoran y capacitan, generarn experiencias ms completas que permitirn enriquecer y mejorar estos materiales; habremos de persistir en el esfuerzo. C. P. ROBERTO MOYA CLEMENTE Director General Adjunto de Promocin Financiera Rural

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Plan de Negocios

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1. Resumen del Plan de Negocios

La Sociedad Cooperativa Paso Sierra inici su operacin en 001 como grupo de trabajo, y su primer actividad desarrollada fue la engorda intensiva de corderos, sin embargo, ante la problemtica que enfrentaron por el encarecimiento de los corderos para engorda, decidieron incursionar en el pie de cra, con un total de 00 corderas, las cuales actualmente ascienden a 900, esto ha permitido una capitalizacin. Sin embargo, esta capitalizacin no ha sido suficiente para incrementar la rentabilidad de sus unidades de produccin, debido a que no han avanzado en la integracin de la cadena productiva. Los socios han identificado, que an cuando estn constituidos como Sociedad Cooperativa, su proceso de produccin se realiza de manera individualizada y con la aplicacin de un paquete tecnolgico heterogneo (por tradiciones y por la falta de recursos econmicos). Tambin, han detectado la conveniencia de modificar la forma de operar como organizacin, a fin de ser ms competitivos en la calidad y precio de sus productos y por otro lado, generar las condiciones que les permitan aprovechar las oportunidades que se han detectado en el plan de negocios. Con respecto a su organizacin, se plantea un cambio en la forma de operacin actual, la cual se centra sobre todo en el Consejo Directivo. La cual, propone trabajar a travs de comisiones, partiendo de 3 proyectos identificados en el plan de negocios: Engorda Intensiva de Ganado Ovino, Cra Intensiva de ganado Ovino, Planta elaboradora de alimento Balanceado. De manera complementaria se considera un grupo de trabajo que realice la comercializacin. Es importante mencionar que s bien el producto que se ha analizado a fondo es el cordero para elaboracin de barba1

coa. La empresa tambin tiene ingresos de la venta externa de alimento y de la venta de borregas primalas, debido a que son acciones que permiten avanzar en la integracin de la cadena productiva. El ejercicio realizado solamente considera el proyecto de produccin de corderos para elaboracin de barbacoa. Desde el punto de vista de los Socios, esta nueva estrategia contribuir a la consolidacin de la organizacin y permitir la especializacin en los procesos de produccin de cada proyecto, por la divisin del trabajo. En el aspecto productivo, se ha identificado que es necesario participar en un mayor nmero de eslabones de la cadena productiva, haciendo especial nfasis en lo referente a la produccin de su propio forraje y alimento, por que es uno de los insumos que mayor impacto tiene en los costos de produccin. De igual manera se identifica que se tienen costos muy elevados en mano de obra, por que cada socio se ocupa individualmente de sus animales. Para atender esta situacin proponen la construccin de un corral comn, que permita concentrar el ganado para disminuir los costos de produccin y estandarizar la calidad de la produccin, la cual esta enfocada para abastecer carne de corderos para elaboracin de barbacoa en el mbito de la regin en que se ubica la Organizacin. Para poner en marcha su proyecto, los socios requieren de financiamiento, servicios de consultora y capacitacin. La Sociedad Cooperativa requiere de las siguientes inversiones:

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Capital de trabajo para el mantenimiento de los corrales de cra y engorda y de la pequea planta de alimento es de: $ 99,09.80. Mientras que la inversin fija necesario para instalaciones, equipo de molienda y equipo de transporte es de: $ 196,0.00. Se calculan ingresos anuales por: $ ,.00. Para poner en operacin el proyecto, se requiere de la combinacin de inversiones, sin embargo, el grupo cuenta ya con una base importante, por que desarrollan la actividad desde hace ms de  aos. Los indicadores financieros muestran resultados atractivos que hacen viable al proyecto, en el aspecto tcnico de igual manera no se identifican limitantes y el proyecto tampoco presenta impacto negativo al medio ambiente, por que en primera el pastoreo no se realiza en zonas arboladas y tampoco se abren nuevas tierras de cultivo. El estircol se reincorpora al suelo para mejorar su fertilidad.

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2. Sntesis del diagnstico realizado

2.1 Aspectos organizativos La situacin actual del grupo en cuanto a organizacin es la siguiente: El grupo est formado por 1 socios dedicados a la produccin de corderos para abasto al mercado de la barbacoa. Y Estatutariamente, cuenta con un consejo directivo integrado por un Presidente, un Secretario y un Tesorero, as como un consejo de vigilancia, quien tambin cuenta con un Presidente. Cada socio posee: ganado para pie de cra; - que se caracteriza por la cruza de razas no estacionales y buena ganancia de peso-; semental para la reproduccin de los hatos; corral rstico para la cra y engorda de corderos; almacenes para alimento balanceado y forraje seco. Algunos, socios producen el forraje que consumen sus animales, y otros ms, adquieren dicho forraje ya molido. Todo esto para obtener el producto que demanda el mercado. Lo antes mencionado refleja que la sociedad Cooperativa Paso Sierra, se caracteriza por un sistema de trabajo individualizado para la explotacin de ganado ovino en su unidad de produccin familiar. Este esquema de trabajo no es favorable debido a que enfrentan problemas en competitividad de costos de produccin, en falta de estandarizacin de la produccin, en volmenes de produccin irregulares y en tiempos de entrega con estacionalidad muy marcada. Es decir, slo abastecen por periodos cortos y dejan al cliente espacios de tiempo sin abasto del producto, situacin que dificulta el proceso de venta cuando requieren comercializar nuevamente.

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Como una forma de hacer rentable su actividad, al menos el 0 % de los socios estn encausando los corderos a barbacoa, la cual, comercializan en pequeos puestos y locales semi establecidos en la regin, aunque, esta iniciativa no permite el desplazamiento de la produccin en su totalidad. Cabe mencionar que una de las actividades que mantiene la cohesin y organizacin del grupo son las asambleas mensuales y/o extraordinarias, para tratar asuntos de su actividad y donde eventualmente han realizado gestiones para participar en programas gubernamentales de apoyo al sector, cuando han obtenido estos apoyos, se reparten los bienes adquiridos y continan realizando sus actividades de la forma antes descrita. Debido a que algunos de ellos se dedican tambin a la venta de barbacoa, se convierten en mercado para algunos socios del mismo grupo, aunque las formas y mecanismos de pago no estn bien establecidos, llegando a generarse fricciones al interior del grupo debidas a la demora del pago, lo que retrasa la produccin y la adquisicin de insumos. La estructura su organizacin actual es de la siguiente manera:
Nombre C. Lauro Antonio Garca Contreras C. Juan Gutirrez Rojas C. Leticia Balderas Santiago C. Rafael Franco Reyes C. Miguel Vzquez Garca C. Juan Tovar Gutirrez C. Ral Antonio Garca Reynoso C. Elas Camino Arzate C. Juan Daz Teje C. Jos Lus Abascal Flores Cargo Presidente Secretario Tesorera Presidente Consejo de vigilancia Responsable de cooperaciones y multas Socio Socio Socio Socio Socio

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Nombre C. Elpidio Nava Pern C. Francisco Domnguez Entzana C. Daniel Mandujano Garca

Cargo Socio Socio Socio

La forma en que han logrado mantener la Organizacin en operacin es soportados fuertemente en su Consejo de Administracin y se apoyan a travs de comisiones de trabajo, de acuerdo a las necesidades que se van presentando e identificando en sus reuniones ordinarias. Como una manera de tratar de organizar los recursos, actividades, eficiencia del proceso productivo e incremento de la rentabilidad de la empresa se ha decidido el siguiente esquema y organigrama:
ORGANIGRAMA ASAMBLEA GENERAL Presidente C. Lauro Antonio Garcia Contreras ASESOR TECNICO COMISIN DE CORRAL DE CRA

CONSEJO DIRECTIVO

SERVICIOS ADMINISTRATIVOS

COMISIN DE CORRAL DE ENGORDA DE CORDEROS

Responsable: C. Rafael Franco Reyes.

COMISIN DE ELABORACIN DE ALIMENTO Y SIEMBRA DE FORRAJE

COMISIN DE COMERCIALIZACIN

Responsable: C. Elias Camino Arzate.

Responsable: C. Responsable: C. Miguel Vzquez Garca. Lauro Antonio Garca C.

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2.1.1. Perfil requerido y capacidades de los directivos y operadores Por lo que respecta a los directivos, podemos observar que se caracterizan por una actitud de servicio, sin embargo, requieren de formar diversas capacidades para estar en condiciones de dirigir a su organizacin para alcanzar las metas y objetivos que se estn planteando.
Cumple con el perfil Cumple con capacidades

Directivos

Perfil requerido

Capacidades

Comit de administracin Presidente Saber leer y escribir; liderazgo; administracin de proyectos, Gestin de recursos. Saber leer y escribir; integracin y manejo de archivos; elaboracin de oficios, convocatorias, actas y minutas de acuerdos. Procesos de gestin. Saber leer y escribir; aritmtica bsica; integracin y manejo de registros de entradas y salidas archivos; contabilidad bsica; manejo de cuentas bancarias, elaboracin de cheques, comprobantes de pago, remisiones y facturas.

Secretario

Persona con experiencia en la produccin y comercializacin de ganado ovino dirigido al mercado de barbacoa

Si

Por Desarrollar

Si

Por desarrollar

Tesorero

Si

Por desarrollar

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Directivos

Perfil requerido

Capacidades

Cumple con el perfil

Cumple con capacidades

Consejo de vigilancia Presidente Consejo de vigilancia Personas con experiencia en la produccin de corderos para elaboracin de barbacoa. Saber leer y escribir; liderazgo; administracin de proyectos de carcter productivo; Interpretacin de los estados financieros.

Si

Por desarrollar

2.2. Aspectos productivos Respecto a sus sistemas de produccin, es evidente que la parte ms desarrollada es la engorda intensiva de ovinos, ya que esta actividad, fue la primera en realizarse por los integrantes del grupo hace ms de  aos, para lo cual, adquiran corderos recin destetados o en el peor de los casos corderos flacos para finalizarlos en un proceso ms largo, mediante una dieta seca a base de granos y suplementos alimenticios. Ante esto, los socios vieron que era ms conveniente producir sus propios corderos, por lo que gradualmente han adquirido ganado para pe de cra con el potencial gentico conveniente. An cuando han alcanzado logros importantes en el incremento del tamao de los hatos, no han logrado la produccin constante y programada de corderos para engorda, ya que existen temporadas en las que cada productor tiene  o  corderos en engorda por lote, comparados con los 1 a 0 corderos por lote que contaban cuando sus actividades eran exclusivamente de engorda. La diversificacin de la actividad, ha ocasionado una disminucin en el tamao de los hatos de engorda, mismos que representan los ingresos centrales en cada unidad de produccin.

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Respecto a la tecnologa utilizada en el proceso, productivo, cabe mencionar, que desde que inicio el grupo en la actividad, se recibi el apoyo de la Asociacin Civil denominada Centro de Capacitacin Agropecuaria y Forestal, la cual es patrocinada por Cementos Apasco, en el Municipio de Apaxco, Estado de Mxico. Esta Asociacin Civil ha desarrollado una experiencia de ms de 1 aos en la produccin de ganado ovino y proporcionaron el paquete tecnolgico a la Cooperativa, incluso apoyaron con talleres de capacitacin. CECAF ha logrado integrar todo el proceso productivo, hasta lograr el cordero, listo para el sacrificio. 2.3. Infraestructura, equipo y hato ganadero existente La Cooperativa cuenta con el siguiente inventario de infra-estructura y hato ganadero: 14 Corrales rsticos 13 Almacenes rsticos 0 Hectreas de tierra de cultivo 6 Camionetas Pick Up 1 Molino de martillos 900 Borregas de Pe de cra 1 Sementales Galera rstica para elaboracin de alimento

2.4. Capacidad de produccin Actualmente se tiene un potencial de produccin de 1. cras por hembra en un periodo de 8 meses, lo anterior soportado sobre la base de un porcentaje de cuateo de hembras del 0 %, de acuerdo a la experiencia del grupo.
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Partiendo de la base de 900 borregas, se calcula un total de 1,0 cras, de las cuales el 0% son hembras y el resto son machos. Se tiene la experiencia de un porcentaje de mortandad que no llega al  %. Es importante mencionar que actualmente se lleva a cabo un manejo heterogneo del ganado en cada unidad de produccin, por lo que no se tiene una calidad estandarizada de la produccin y tambin presentan altos costos de produccin, situacin que se pretende corregir a travs de la construccin de corrales colectivos para concentrar el ganado. 2.5. Cadena Productiva La parte de la cadena en la que el ganadero participa de manera importante es la productiva, incluidos el mantenimiento de sementales, de las hembras del pe de cra, de los corderos lactantes, de las hembras gestantes, de las hembras secas, de la engorda de corderos, y de la comercializacin en el mercado local. Solo cuatro socios del grupo se encuentran insertos en un eslabn superior de la cadena productiva, que es la comercializacion de barbacoa, lo que representa un ingreso adicional al que perciben el resto de los socios, ya que su actividad termina con la venta del cordero finalizado.



Produccin de alimento
Produccin de alimento

Cra de corderos y corderas

Destete de cra

Renovacin de vientres

Corderos machos Proceso de engorda intensiva Comercializacin de ganado en pie Elaboracin y comercializacin de barbacoa

Seleccin de corderos

Hembras primalas Comercializacin

En el caso de la participacin de los socios en los diversos eslabones de la cadena productiva, podemos observar que se cubre una parte importante de ellos, sin embargo, el problema radica en la forma de produccin individualizada, situacin que tiene como consecuencia elevados costos de produccin y calidad del producto irregular.



3. Objetivos y metas
OBJETIVOS: Promover y consolidar la organizacin interna de los socios de la cooperativa para garantizar la operacin eficiente de la cadena productiva, aprovechando las oportunidades de negocio identificadas en sus diferentes fases. Identificar y caracterizar las empresas que la Cooperativa ha de implementar en cada eslabn de la cadena productiva, asignando comisiones de socios que se encargarn del desarrollo de las mismas, cada una generando ingresos propios y apoyada en procedimientos previamente concensuados. Procurar la especializacin de los socios, para atender las actividades productivas, tendientes a maximizar la eficiencia de los procesos, mediante la divisin del trabajo.

METAS: Consolidacin y operacin de un corral comn de cra y engorda de corderos, que concentre el total del ganado tipo que cada socio posee, tendiente a la homogenizacin de procesos, disminucin de costos de mantenimiento y operacin, especializacin de la mano de obra, adquisicin de insumos a escala, programacin de produccin en tiempo y volumen, en un plazo no mayor a un ao y con un hato de 900 hembras y 1 sementales. Producir, comprar, engordar y comercializar de 00 a 00 corderos por ciclo de produccin de tres meses, destinados al mercado regional de elaboracin de barbacoa. Creacin y operacin de una empresa abastecedora de insumos, en un plazo mximo de seis meses, que atienda



a las unidades productivas de cra y de engorda de corderos de la cooperativa, y de otras unidades de produccin de la zona, con un volumen a comercializar de 00 toneladas anuales.



4. Caracterizacin del producto

En relacin a los corderos destinados a la elaboracin de barbacoa no existe una Norma Oficial Mexicana, en la que se especifiquen las caractersticas que debe reunir el producto. De alguna manera las caractersticas que debe cumplir el producto son determinadas por los compradores y para el caso especfico del mercado que se esta atendiendo, se tiene lo sigui-ente: Calidad:

Peso.- 0 a  Kg. Edad.- 6 a 6. meses Raza.- Pelibuey-Dorper Sexo.- Macho Rendimiento de canal.- ms del 0 %. Hatos.- Libres de brucelosis Volumen:

Cantidad: 0 Periodo de tiempo: Semanal Estacionalidad:

Periodo de entrega: Todo el ao Presentacin:

Corderos en pie Periodo de tiempo del proceso de engorda:

Tiempo: 90-100 das

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Precio de venta:

$ .00/kg de borrego en pie Condiciones de venta:

Crdito de 1 semana, sin la exigencia de facturacin. Condiciones de entrega:

Lugar de entrega: En Instalaciones del comprador, se debe gestionar Papelera de movilizacin. Da de entrega: Martes por la maana. El aspecto relacionado al lugar en que se sacrifica el ganado, es conveniente sealar que en el Municipio de Capulhuac existe un rastro especializado en ovinos, an que no es tipo ins-peccin federal.



5. Causas determinantes
Para que el cordero alcance la edad y peso requerido por el mercado al finalizar el proceso de engorda, es necesario mantener saludables los hatos del pe de cra, por lo que se requiere atender las condiciones del manejo en cuanto a: composicin y volumen de la racin, manejo sanitario, tratamiento curativo de enfermedades o sacrificio de animales enfermos, tratamiento preventivo de enfermedades, separacin de hatos y manejo de sementales. Lo anterior permitir la produccin de corderos saludables que se destetan a los . meses, que es la edad ms adecuada para iniciar la engorda intensiva. El manejo del hato de pe de cra, incluye la programacin del empadre, induciendo el celo en las hembras, de acuerdo al programa necesario para garantizar un abasto constante de cor-deros, por lo que la composicin de las razas en el hato sern del tipo no estacional en cuanto a su reproduccin, ya que estas razas pueden tener dos gestaciones al ao y generalmente son gestaciones dobles (cuateras). Un manejo apegado al paquete tecnolgico para la engorda intensiva, garantiza que las condiciones de peso, edad y salud del animal se conserven hasta que se finaliza el cordero, obteniendo las caractersticas de color y suavidad de la carne procesada a barbacoa. La composicin de la dieta de engorda en cuanto a los porcentajes de principios nutrientes, permite que la acumulacin de grasa en el animal no sea excesiva, adems de que animales jvenes tienden a producir ms msculo que acumulacin de grasa, por lo que la edad y la composicin de la dieta, son factores que determinan los porcentajes de merma de peso vivo a canal, as como de canal a barbacoa, de ah que nuevamente cobra importancia el manejo del hato de pe de cra, por
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la edad y salud as como el manejo en el corral de engorda por la composicin de la dieta. Los costos de produccin del cordero finalizado, dependen del precio de los insumos adquiridos, del numero de jornales destinados al proceso de produccin as como del tiempo de la engorda; estos aspectos se atienden, procurando la automatizacin de procesos, como el suministro de alimento con comederos dosificadores, suministro de agua con tanques equipados con flotador, compra de insumos a escala y la seleccin de corderos destinados a la engorda, procurando que el cordero este salu-dable y en la edad y peso conveniente, de lo contrario se puede destinar a la venta recin destetado.

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6. Diseo de las soluciones tecnolgicas

Presentar las modificaciones que se identific deben realizarse, en cuanto aseguran que el producto o servicio logre cada una de las caractersticas exigidas, partiendo de las causas determinantes de las mismas y de los criterios de sustentabilidad necesarios, incluyendo tecnologas productivas, administrativas y formas de asociacin econmica. Se tiene identificado un cliente que se interesa en el producto de la Organizacin, sin embargo, se requiere hacer una serie de modificaciones en el proceso productivo y administrativo, en aspectos financieros y estrategia de mercado para cumplir las exigencias del comprador:

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Para garantizar la estandarizacin de la calidad es necesario realizar modificaciones en los aspectos tcnicos, organizativos y productivos: Organizativos: Este aspecto es uno de los ms importantes, si requerimos producir una calidad homognea al comprador, ya que actualmente se esta trabajando de manera individualizada, se plantea trabajar el proceso de engorda a travs de una comisin por divisin de trabajo, esta estrategia permitir la especializacin del grupo de Socios responsable del corral de engorda Los corderos se concentran en un corral comn, que recientemente termino de construir la Cooperativa en un terreno que aporto uno de los socios en un esquema de comodato. Productivos: El proceso productivo se debe aplicar de acuerdo a las recomendaciones del paquete tecnolgico que tiene la Organizacin y que se describe ms adelante en este documento. Con la finalidad de hacer ms eficiente el proceso, se plantea la integracin del proceso productivo, desde la produccin de corderos, la siembra de forrajes y la elaboracin de alimento balanceado, la produccin de corderos, la engorda de los mismos y su comercializacin. Tcnicos: An cuando el grupo de productores ha sido capacitado en el manejo tcnico de los corderos, hemos encontrado variaciones en las unidades de produccin de los socios, ocasionado por la falta de recursos econmicos y algunas ideas que se van formando de acuerdo a su experiencia y a veces a creencias. Tambin se requiere el acompaamiento de un asesor tcnico para fortalecer el sistema de produccin.

Calidad: Peso.- 0 a  Kg. Edad.- 6 a 6. meses Raza.- Pelibuey-Dorper Sexo.- Macho Rendimiento de canal.- ms del 0 %. Hatos.- Libres de brucelosis

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Volumen: Cantidad: 0 0 corderos Periodo de tiempo: Semanal .

Organizativos: Para abastecer esta cantidad de corderos requerida de manera semanal, es necesario contar con un promedio de 0 a 60 corderos por ciclo de  meses. De no organizarse y consolidar su produccin entre toda la Cooperativa, difcilmente, se puede atender al mercado, incluso, es necesario que se analice la posibilidad de crear alianzas con productores de la regin de media-na y grande escala. Financieros: Se requiere un financiamiento, que complemente los recursos de la Cooperativa. El financiamiento en este proyecto, puede permitir que la Organizacin avance en su proceso de consolidacin, por que hemos observado que cuando se limita a los recursos propios, el proceso es ms lento y se pierden oportunidades de acceder a nuevos mercados.

Estacionalidad: Periodo de entrega: Todo el ao

Aspectos Tcnicos: El inicio del estro (celo) est influido por la relacin entre las horas de luz del da y las de la oscuridad. Cuando el ciclo estral empieza, las ovejas muestran celo cada 1 o 1 das con un promedio de 1 das. Cada celo dura de 1 a 0 horas. Esta situacin se puede manipular, de acuerdo a las necesidades de la explotacin, a travs del uso de hormonas. En este caso se requiere contar de 0 a 0 cor-deros por semana.



Aspectos Tcnicos: Un manejo apegado al paquete tecnolgico para la engorda intensiva, garantiza que las condiciones de peso, edad y salud del animal se conserven hasta que se finaliza el cordero, obteniendo las caractersticas de color y suavidad de la carne procesada a barbacoa.

Periodo de tiempo del proceso de engorda: Tiempo: 90-100 das

La composicin de la dieta de engorda en cuanto a los porcentajes de principios nutrientes, permite que la acumulacin de grasa en el animal no sea excesiva, adems de que animales jvenes tienden a producir ms msculo que acumulacin de grasa, por lo que la edad y la composicin de la dieta, son factores que determinan los porcentajes de merma de peso vivo a canal, as como de canal a barbacoa, de ah que nuevamente cobra importancia el manejo del hato de pe de cra, por la edad y salud as como el manejo en el corral de engorda por la composicin de la dieta.

Precio de venta: $ .00/kg de borrego en pie

El manejar la explotacin de manera colectiva, ayuda a generar economas de escala, para bajar los costos de los insumos y los servicios, de tal manera que se logra eficientizar el proceso de produccin. Integracin de la cadena productiva. Al participar en un mayor nmero de eslabones de la cadena productiva, se va reteniendo el valor agregado, lo que permite mayores ganancias



Condiciones de venta: Crdito de 1 semana

Financiamiento: Para estar en condiciones de proporcionar una semana de crdito, se requiere que la Empresa cuente con suficiente capital de trabajo, para otorgar esta facilidad al comprador, lo cual contribuye a mante-nerlo cautivo. Procesos Administrativos: Se requiere garantizar la operacin de venta a crdito a travs de instrumentos como pagars y notas de venta.

Condiciones de entrega: Lugar de entrega: En Instalaciones del comprador. Da de entrega: Martes por la maana

Organizacin: La Cooperativa a travs de una comisin de trabajo, se encarga de entregar los corderos en las instalaciones del comprador. Esta comisin realiza los trmites necesarios de documentacin interna, y guas de movilizacin para garantizar que se entregue el producto, de acuerdo a las exigencias pactadas con el comprador. Financiamiento: Con el Financiamiento solicitado, se gestiona la compra de un vehculo como parte de la inversin fija requerida por la Empresa.



7. Diseo del proceso general de produccin

Partiendo de las soluciones tecnolgicas identificadas, se mostrar lo ms completo posible, el diseo del proceso de produccin o del servicio, sealando sus diferentes fases y la interrelacin existente. Organizacin interna de la Cooperativa Este aspecto es uno de los ms importantes para la implementacin del Plan de Negocios de la Cooperativa, toda vez que se parte de una operacin tradicional, caracterizada por trabajos individualizados. La manera de organizarse en este Plan de Negocios debe ser por fases del proceso productivo (divisin del trabajo): En este caso an cuando el estudio se realiza para carne de cordero destinada a la elaboracin de barbacoa, existen otros productos en el proyecto como son hembras primalas para pie de cra, sementales, alimento balanceado y forraje. El grupo se organiza en  comisiones de trabajo: Corral de Engorda de corderos.  socios. Corral de Cra.  socios. Produccin y distribucin de alimento.  Socios. Comercializacin  socios.

Siembra de forraje y adquisicin de insumos y elaboracin de alimento Balanceado.



Por lo que respecta a la siembra de forraje, en todos los aspectos relacionados con la mecanizacin, se tiene el auxilio de la Unidad de Maquinaria Agrcola del municipio de Huixquilucan. Con los subsidios obtenidos por parte del Ayuntamiento, bajan significativamente los costos de produccin de la pastura. Se aplica el siguiente paquete tecnolgico para la produccin de avena: Se realiza uno dos pasos de rastra con tractor previo a la siembra, debido a que la semilla quede mejor distribuida, ya que al tratarse de una semilla muy ligera, es difcil repartirla con regularidad. En terrenos compactos y algo secos se aconseja la siembra en surcos, pues es ms fcil mantener el terreno libre de malas hierbas, siendo la separacin entre surcos de 0 cm, aun que en la regin de influencia, prevalece el sistema al voleo. Debido a que el sistema radicular de la avena es ms profundo y desarrollado que el del trigo y la cebada, le permite aprovechar mejor los nutrientes del suelo, por tanto requiere menos aportes de fertilizantes. La avena responde muy bien al abonado nitrogenado, aunque es sensible al encamado cuando se aplica a altas dosis. La extraccin media de avena por hectrea y tonelada es de , kg de N, 1, kg de PO y 0 kg de KO. Para una produccin de 00 pacas de  a 0 kg, por hectrea habra que pensar en un abonado de 60 unidades de N, 0 unidades de PO y 0 unidades de KO. Esta formula de fertilizacin ha sido validada por Instituto de Capacitacin Agropecuaria des Estado de Mxico.
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Estas cantidades responden ms o menos a un abonado de restitucin. En caso de conocerse el anlisis del terreno se podrn modificar estas cantidades de acuerdo con la riqueza en el suelo de los tres elementos principales. Lo mismo habra que decir para el caso de que se hubiera estercolado el terreno en aos anteriores. En terrenos pobres en cal, ligeros, con humedad suficiente, la cianamida clcica es el abono nitrogenado ms apro-piado. En cambio en suelos fuertes es preferible abonarlos con nitrato, y en terrenos con exceso de cal se recomiendan las sales amnicas. La distribucin del abonado se puede realizar en la siembra o durante la fase de crecimiento vegetativo, segn el cultivo precedente y la resistencia al encamado de la variedad utilizada. Si la planta se destina para forraje en verde debe intensificarse la cantidad de nitrgeno que se aporta para conseguir una abundante vegetacin. En cambio, si se destina para grano, el exceso de nitrgeno alarga el ciclo vegetativo de la planta, lo cual no suele ser conveniente, pues se corre el riesgo de que se asure el grano. PLAGAS En los terrenos que siembran los socios de la Cooperativa, no es comn encontrar problemas de plagas y enfermedades en el cultivo, sin embargo, de manera general se presentan las siguientes: Tarsonemus apirifex, se trata de un caro, que durante el espigado, endurece la vaina con sus picaduras e impide la salida de la pancula. Pasadas las semanas el raquis sale enteramente retorcido y las flores quedan estriles. Se controla con


una buena preparacin del terreno y un abonado adecuado. En Canad es una de las plagas ms importantes. Gorgojos (Tychius sp.), la avena sufre en el granero los ataques de gorgojos, aunque son bastante menos intensos que en la alfalfa. ENFERMEDADES El carbn vestido (Ustilago levis), del que diremos que se comporta de un modo parecido al tizn del trigo (T. caries). El carbn vestido, no se manifiesta al exterior, pues el aspecto de la planta es normal, pero el interior del grano est completamente lleno de polvo negruzco. Control: desinfectar las semillas con productos mercuriales. El carbn desnudo (Ustilago avenae), destruye toda la pancula, dejando slo el eje central. Esta enfermedad no suele revestir importancia. La roya anaranjada (Puccina coronifera), es especfica de la avena. Las pseudo esporas son de un color anaranjado vivo. Las pstulas son a veces pequeas y otras alcanzan casi el tamao de un centmetro. Puede causar daos importantes. Para combatirla se emplea Diclobutrazol % + Mancozeb 0%, presentado como suspensin concentrada a una dosis de 1- l/ha con 1 das de plazo de seguridad. Tambin se puede emplear Triadimefon %, presentado como concentrado emulsionable a una dosis de 0.0-1 l/ha con 1 das de plazo de seguridad. Oidio (Erysiphe graminis), la planta atacada tiene un aspecto semejante a la del trigo afectada por la misma enfermedad. Presenta unas manchas grises sobre las hojas, vainas y ta-llos, y tambin sobre las espiguillas, en las que despus se ven pequeos puntos negros. Control: emplear variedades resis-tentes, no sembrar demasiado espeso y disminuir el abonado nitrogenado.
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Tambin es sensible a la roya negra, fusariosis, pie negro, nemtodos (Heterodera avenae) y septoriosis. En cuanto al tratamiento de todas estas enfermedades destacan los siguientes productos: Ciproconazol, Diniconazol, Etirimol, Pirazofos y Triadimenol entre otros. Adquisicin de insumos y elaboracin de alimento Balanceado.

En este caso es necesario formular cuando menos un volumen de 0 toneladas de alimento, lo anterior esta condicionado a la compra de los principales granos como el maz y el sorgo por camin de 0 toneladas. El Costo de maz al menudeo es de $ ,00.00 por tonelada, mientras que por camin el costo baja a $ 1,80.00. S se decide comprar alimento balanceado elaborado por alguna empresa, la tonelada cuesta poco ms de $ ,000.00, mientras que si es elaborado por la Cooperativa, disminuye a $ ,10.00. En los siguientes cuadros, podemos observar, el costo de la elaboracin de un lote de 0 toneladas de alimento para engorda y para mantenimiento de borregas.

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Alimento para engorda de corderos Ejercicio para 0 toneladas

Concepto Maiz Sorgo Soya Salvado Forregras Ovitec Levadura Alfalfa Zacate Jornales Costales Total Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Servicio Pieza Unidad Cantidad 16000 1000 600 000 000 10 0 000 000 0 10 0000 Costo $1,8 $1,8 $, $1,8 $1,00 $6,0 $1,00 $1,0 $1,0 $100,00 $,00 Total $9.10,00 $1.80,00 $1.1,00 $.00,00 $.000,00 $8.000,00 $.000,00 $.00,00 $.000,00 $.000,00 $.00,00 $10.8,00

Alimento para engorda de corderas Ejercicio para 0 toneladas de alimento

Concepto Maiz Sorgo Soya Salvado Forregras Ovitec Levadura Alfalfa Zacate Jornales Costales Fletes Total Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Servicio Pieza Servicio Unidad Cantidad 1000 9000 0 000 80 10 0 6000 6000 0 10 100 0000 Costo $1,8 $1,8 $, $1,80 $1,00 $6,0 $1,00 $1,0 $1,0 $100,00 $,00 $0,00 Total $1.80,00 $16.80,00 $10.6,00 $.00,00 $8.0,00 $8.000,00 $.000,00 $9.000,00 $9.000,00 $.000,00 $.00,00 $.000,00 $10.,00

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Es importante mencionar que se deben manejar los controles administrativos que permitan llevar un control del rea de produccin de forraje y elaboracin de alimento. Acondicionamiento de instalaciones El corral colectivo se acondicionar en un terreno propiedad del C. Rafael Franco Reyes, Presidente del Consejo de Vigilancia de la Cooperativa, el cual proporcionar mediante un mecanismo legal de comodato. El corral debe tener capacidad para recibir a las 900 borregas de los socios, ms los corderos que se engordan, cabe mencionar que actualmente, se termin de construir un corral de engorda de casi 00 m. Los recursos utilizados en la construccin del corral fueron aportados por los socios y la mano de obra se aplic a base de un mecanismo de faenas, propio de las comunidades rurales de Huixquilucan. Es necesario seguir las siguientes indicaciones para el acondicionamiento de las Instalaciones. Corral. La instalacin optima del corral es indispensable, debido a que los borregas de cra y los corderos de engorda requieren de un lugar adecuado para su cuidado. Es decir, ah pasan la mayor parte del da y pernoctan. Por lo tanto un buen corral da como resultado: menos enfermedades, mayor produccin y menos gastos. Al instalarse los corrales debe tomarse en cuenta: el clima; la finalidad (para cra o engorda); caractersticas del terreno; ubicacin y espacio. Tener la posibilidad de ampliacin. Es importante saber que cada borrego adulto necesita  m y de esta cantidad 1m debe ser de sombra. Sin embargo, las instalaciones de una produccin intensiva requieren de ms reas de manejo. Se requiere de una sala de empadre, otra de
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gestacin, otra de lactancia y una para cuidados especiales en alguna de estas etapas. Tomando en cuanta las siguientes partes de un corral:

UBICACIN: Techo:  a . m de altura

(N

S)

TECHO

Comedero: 0 a 0 cm por borrego PAREDES 1. a 1.8 m de alto Saladero: puede usarse una cubeta.

COMEDERO

BEBEDERO

PUERTA

Puerta: 1 m



Comederos: El comedero puede ser de cemento, lamina o madera, de acuerdo a las posibilidades del productor. Cada borrego requiere de 0 cm. Es importante cuidar el diseo del comedero, de tal manera que los animales no puedan introducirse en l para evitar que ensucien el alimento. Bebederos: Se pueden habilitar tambos, tinas o pilas de cemento. Saladeros: Al igual que el bebedero se puede habilitar una cubeta. Jaulas: Se requieren para que los corderos entren a comer alimento concentrado en un rea adecuada a su tamao, sin que este espacio sea invadido por las borregas. Certificacin de hatos libres de plagas y enfermedades La gestin del certificado de hatos libres de plagas y enfermedades se realiza ante el Comit Estatal de Sanidad Animal, a travs de Mdicos Veterinarios certificados. En el caso de la Cooperativa slo ha trabajado el Certificado de hatos libres de brucelosis, lo que se requiere es seguir realizando las pruebas cada 6 meses para mantener la certificacin. Cruza Es importante mencionar que se requiere llevar una hoja de registro que permita conocer el historial de cada borrega. El formato se leva por cada unidad animal.



Formato de control
FORMATO PARA REGISTRO DE LAS HEMBRAS

No. de arete

No. de tatuaje

Fecha de nacimiento 1

NUMERO DE PARTOS     6  8

Observaciones

La base gentica que esta manejando la Cooperativa es la raza Pelibuey, se caracteriza por ser una especie de originaria de las zonas tropicales, con capacidad de reproducirse durante todo el ao, presentando solamente pequeas variaciones de su actividad sexual. Adems, se ha comprobado que est raza se adapta rpidamente a las zonas templadas Se llama as cuando juntamos al semental con las hembras de cra. La experiencia conocida en Cecaf, Apaxco demuestra que la cruza de una raza prolifera (Pelibuey) con una raza de carne como (Dorper) es la ms adecuada para incursionar en el mercado de carne destinada a la elaboracin de barbacoa. El promedio de proliferacin de estas ovejas se estima en 1. partos por ao, en ocasiones excepcionales puede ser hasta de .0.



El tipo de empadre puede ser continuo, es decir que el semental este todo el ao, o controlado ( das en cierta poca del ao). Se ha comprobado que la presencia del macho estimula el celo de las ovejas. Las ventajas de un empadre continuo puede ser que el semental toma las borregas todo el ao, y las desventajas de esta prctica, es que los corderos nacen en forma discontinua, lo que dificultad el manejo de los corderos. Las ventajas de un empadre controlado, nos asegura partos sincronizados, lo que propicia un mejor manejo de los corderos. Podramos decir que la desventaja es que el semental necesita un corral extra. El nmero de hembras que le corresponden a un semental es de 0 hembras. El ciclo estral de las borregas se encuentra influido por el fotoperiodohoras de iluminacin diarias- es decir, que presentan poliestros estacionales. Esto significa que tienen un periodo durante el cual el celo no se produce y una temporada en que ste aparece cada 1 das. As, alcanzan las tasas de ovulacin durante los das ms cortos, diminuyendo a medida que se acercan los das largos. Sin embargo, hay razas como la pelibuey que son poliestras, y rompen con esta caracterstica fisiolgica posiblemente general en las razas estacionales. Las ovejas de pelo han tomado importancia durante los ltimos aos en nuestro pas debido, a su mayor estacionalidad reproductiva y mayor proliferidad El celo tiene una duracin de 0 a  horas y la ovulacin se produce en la segunda mitad de ste. La madurez sexual la alcanzan las hembras a los 8 10 meses. No obstante, en los mamferos domsticos, la evolucin y la intensificacin de las condiciones de produccin que se han desarrollado en las ltimas dcadas, especialmente en el dominio del control de la reproduccin, llevan a situaciones leja

nas de las condiciones naturales, y la capacidad de adaptacin conductual de los animales no es suficiente para permitir una reproduccin ptima. Por ejemplo, el uso de tcnicas como la inseminacin artificial. El aumento de la proliferidad generalmente asociado a dichas tcnicas, pueden conducir en algunos casos a la mortalidad de la madre o del feto. Por lo tanto un buen conocimiento de las conductas reproductivas en su contexto natural y de los factores que las controlan, pueden ser de gran utilidad para prevenir algunos efectos adversos de la introduccin de estas nuevas tcnicas y hacerlas an ms atractivas. Por lo antes expuesto, se plantea el sistema de monta controlada, por ser ms conveniente a las explotaciones intensivas, altamente tecnificadas.

Ene.

Dic.

Ene.

Sep. Oct. Nov. Dic.

Gestacin Tiene una duracin media de cinco meses. El nmero de fetos que contenga la hembra depender del nmero de vulos liberados y del nmero de vulos fecundados y fijados en el tero. Estos pueden variar uno o tres segn la raza, presentando mayor prolificidad las mejores en este sentido. A medida que avanza la gestacin se har necesario considerar su alimenttacin dado que las deficiencias nutritivas podran acarrear la perdida de los corderos o reducir mucho su tamao.
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A la proximidad del parto, la ubre aumenta de volumen y la vulva se inflama. Si el parto es normal, primero aparecern las pezuas anteriores y la cabeza entre ellas. Lactancia y Destete Debe de observarse que los corderos acabados de nacer y una ves lamidos por la madre presenten vitalidad suficiente para mantenerse en pie y mamar. El cordero al mamar golpea con la cabeza la mama estimulando la eyeccin de la leche. Puede darse el caso, generalmente en primerizas, que la hembra no acepte a sus cras. Entonces se intenta forzar la aceptacin acercando el cordero a las mamas. De no proceder se procede a la lactacin artificial. Se intenta que mame los calostros durante las primeras 8 horas, ya que es una fuente importante de anticuerpos. La edad primordial, el destete, debe efectuarse a los dos meses del nacimiento, este se puede dar de forma natural, pero de no ser as hay que propiciarlo ya que la finalidad es acelerar el ritmo de produccin de las ovejas. Es importante poner a disposicin de los corderos, a partir de los 10-1 das, alimento concentrado de iniciacin y forraje de alta calidad, para que empiecen a ingerir alimento slido. Este tipo de destete puede efectuarse en forma progresiva, disminuyendo el nmero de mamadas diarias, o deforma brusca, cuando ingieren alrededor de 00 gr. de concentrado al da. Se sugiere la instalacin de trampas para los corderos.



Inicio del proceso de engorda intensiva de corderos La engorda intensiva de corderos con dietas altas en granos y concentrados proteicos y bajas en forrajes toscos, se ha venido popularizando en los ltimos aos, esto debido a la alta demanda de carne de cordero de buena calidad y a la buena conversin alimenticia que muestran los ovinos con este tipo de raciones. Se logran tener conversiones alimenticias desde :1 hasta 6:1, dependiendo de la raza, tipo de racin, etc. Las ganancias que se obtienen de este tipo de explotaciones, son proporcionales al tamao de los hatos as como de los cuidados que los productores tienen con el manejo del ganado. Una ventaja importante es que esta actividad puede realizarse a nivel de traspatio, o como complemento a alguna otra actividad productiva en el medio rural, urbano o subur-bano, ello debido al relativamente poco tiempo que es necesario dedicar a la explotacin. El manejo del hato de corderos para engorda en una actividad sencilla, sin embargo, es necesario tener algunas consideraciones importantes para su realizacin. A su llegada al corral, los corderos debern descansar y tener a libre acceso heno de buena calidad y agua fresca y limpia. A los   das se debern tratar los animales contra parsitos internos y externos y vacunarlos contra enterotoxemia (clostridiasis) y ectima contagioso, si se requiere. Si existe un exceso de lana, trasquilar los corderos. Es muy importante separar los animales por tamao y separar animales dbiles y enfermos para tratarlos individualmente. Una inyeccin con vitamina A, D y E es recomendable. La mortalidad se debe mantener menor que  % para que sea rentable la engorda ya que el costo del cordero representa 60 0% del costo total.

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La racin se podr servir una sola vez al da. En el periodo de iniciacin, se ofrece heno de buena calidad durante varios das, adems de la racin de iniciacin. Los animales necesitan 8 cm de espacio de comedero, si la alimentacin es a libre acceso o 1 cm si se alimentan con forraje y concentrado. En borregos ya pesados ( kg) se debe permitir alimentar la racin de inicia-cion y de crecimiento de   das cada una durante el perodo de adaptacin antes de cambiar a la dieta de finalizacin. Una racin integral y bien mezclada es importante, y los corderos debern tener acceso continuo a la racin. Tratamiento sanitario inicial Ivermectina 0.ml por cada 0 Kg. de peso corporal, que se deber aplicar nicamente por va subcutnea. Un sitio adecuado es la piel detrs del hombro. En borregos con mucha lana, hay que cerciorarse que la aguja haya penetrado la lana y la piel antes de administrar la dosis. Como con cualquier inyeccin, se deber seguir una tcnica asptica. La ivermectina se deriva de las avermectinas, una familia de agentes antiparasticos de amplio espectro altamente activos, los cuales se aslan de la fermentacin del organismo del suelo Streptomyces avermitilis. Parsitos gastrointestinales Chabertia ovina (adultos y L, L), Cooperia curticei (adultos e inmaduros) ,Gaigeria pachyscelis (adultos e inmaduros), Haemonchus contortus (adultos e inmaduros), nematodirus filicollis (adultos y L4), N. Spathiger ( inmaduros), Oesophagostomum columbianum (adultos e inmaduros), O. Venulosum (adultos), Oestertagia circumcincta (adultos e inmaduros), O. trifurcata(adultos y L, Strongyloides (adultos), T. Columbriformis (adultos e inmaduros), T.vitrinus (adultos), Trichuris ovis (adultos). Parsitos pulmonares: Dictyocaulus filaria (adultos e inmaduros), Protostrongylus rufescens (adultos).
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Larvas nasales: Oestrus ovis (Todos los estadios). Acaros productores de sarna Psoroptes communis var. Ovis *, Sarcoptes scabiei, Psorergates ovis. *-Una inyeccin nica reducir significativamente el nmero de P. Communis var. Ovis y frecuentemente conducir a la resolucin de los signos clnicos de sarna. Dos inyecciones con un intervalo de  das, son necesarias para eliminar todos los caros persistentes. Precauciones No se sacrificarn ovinos cuya carne se destine para consumo humano hasta transcurridos 21 das del ltimo tratamiento. No se deben tratar ovinos en edad reproductiva que producen leche para consumo humano. Este producto no se debe usar por va intravenosa ni intramuscular. En los ovinos se recomienda mucho una adecuada vacunacin contra infecciones clostridiales. Mantenga el frasco dentro de la caja para protegerlo de la luz. Mantenga ste, y todos los medicamentos, fuera del alcance de los nios.

Vigantol Dosis de 0. 1 ml. Por cada 0 kg de peso. Es un compuesto vitamnico altamente concentrado en un formulacin especial aguamiscible. Se caracteriza por su rpida absorcin tanto del sitio de la inyeccin como del tracto digestivo, cuando se administra oralmente. Importancia de las vitaminas ADE:

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Vitamina A. Conocida tambin como antiinfecciosa debido a sus propiedades protectoras de los epitelios, los animales la obtienen a partir de los vegetales verdes, sin embargo, bajo fuentes radiaciones solares y en los pastizales secos se oxida destruyndose rpidamente. Entre sus principales efectos se menciona: El asegurar el ptimo funcionamiento de todos los epitelios, inclusive los del testculo y el ovario, por lo que es necesaria para los procesos reproductivos. Es indispensable para el buen funcionamiento de la mucosa intestinal, por los que un nivel adecuado en el organismo previene las infecciones y favorece la absorcin de nutrientes mejorando la asimilacin de los alimentos. Lo anterior repercute en procesos bsicos del organismo que determinan: Mayor ganancia de peso. Mejora en la conversin alimenticia. Mejora en la fertilidad. Mejora en la capacidad defensiva del organismo frente alas enfermedades infecciosas. Posee un efecto sinrgico hormonas y vitaminas que intervienen en la formacin de estructuras seas y regulan el crecimiento. Vitamina D3 Denominada tambin como antirraqutica por su efecto ligado ntimamente al metabolismo del calcio y del fsforo (Ca y P), es fundamental para la fijacin de estos elementos en la formacin de los huesos.

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La vitamina D es necesaria para la absorcin de Ca y P a nivel del intestino regulando su utilizacin conjuntamente con las hormonas provenientes de las glndulas paratiroides y suprarrenales. La deficiencia de esta vitamina se manifiesta en animales jvenes con la formacin imperfecta de hueso (raquitismo). En animales adultos se presentan fracturas espontneas, las cuales en el ganado bovino se observan con mayor frecuencia en la pelvis. Los animales con deficiencia de esta vitamina no se pueden mover o lo hacen con dificultad y gran dolor. Vitamina E Se le conoce como la vitamina de la fertilidad, debido a que estimula directamente la formacin de gonadotropinas, hormonas que fomentan el mantenimiento de la funcin de los testculos y ovarios. Por otra parte regula la irrigacin sangunea de los genitales y de los msculos, favoreciendo la funcin normal de stos. Recientemente se ha demostrado la actividad de la vitamina E como estimulante de la formacin de inmunoglobulinas (anticuerpos) y la mejora de la actividad fagoctica a cargo de las clulas de defensa del cuerpo. La vitamina E posee adems un efecto protector de la vitamina A, evitando que sta se oxide y por lo tanto que sea activa con todos sus beneficios. Las funciones de la vitamina E por lo tanto repercuten en: Una mejora de la fertilidad, al mantener el deseo sexual, una buena irrigacin de los genitales y mantenimiento de la actividad de los testculos y ovarios. Favorece la actividad de la vitamina A al protegerla. Mantenimiento y finalizacin del proceso de engorda intensiva de corderos.


El manejo del corral de engorda, suele ser un tanto sencillo, una vez que el ganado se ha adaptado al manejo y a las condiciones ambientales del corral. Cuando el borrego se ha adaptado a la dieta alimenticia, se le deja que coma lo que desee, al inicio siempre tratan de comer cantidades excesivas, sin embargo, conforme avanzan los das el consumo de alimento es ms regular durante todo el da. El alimento balanceado debe contener la cantidad de forraje que permita el funcionamiento adecuado del rumen del borrego. La engorda sin forraje tosco es posible, pero existe el peligro de queratosis rumial. Un cordero requiere de 100 a 10 gr. de forraje tosco por da para un buen funcionamiento del rumen. Adems, se deben evitar excesos de protena, fsforo y magnesio, ya que existe el riesgo de clculos urinarios (urolitiasis), especialmente en machos en engorda y sementales. El riesgo es mayor cuando se utiliza poco forraje y los animales tienen movimiento reducido y acceso limitado al agua. El riesgo de enterotoxemia por Clostridium perfringens D, se reduce mucho evitando el exceso de protena y cambios repentinos en la racin. Los cambios de racin se deben realizar en forma gradual.
ENGORDA DE BORREGOS (VALORES ORIENTATIVOS)
ETAPA PESO VIVO (Kg) 1 -   -   -  GANANCIA DIARIA (gr/d) 0 00 0 CONVERSIN ALIMENTICIA .0 . .1 CONSUMO DE ALIMENTO (M.S. Kg.) 0.8 1. 1.8

Iniciacin Crecimiento Engorda



El manejo de los granos en la alimentacin ovina Los ovinos mastican los granos ms completamente que los bovinos y por lo tanto, en la mayora de los casos, no ser necesario moler o tratar los granos. Granos como maz, avena, cebada, trigo o centeno no ser necesario molerlos o bien el costo de la molienda no se recupera. Otros granos duros y pequeos, como el sorgo, ser necesario molerlos, sobre todo si se incluyen en una racin total mezclada, si los animales tienen problemas dentales ( borregos viejos) o en animales con menos de  semanas de edad. En esas situaciones se podra requerir la utilizacin de granos procesados.
EJEMPLO DE RACIONESPARA BORREGOS EN ENGORDA INTENSIVA (Kg/TON) INGREDIENTES Grano (sorgo) Cscara de naranja Pata de soya Melaza Paca de sorgo forrajero Ganatec 00 KW Total Proteina cruda (%) Energia (Mcal/kg) Premezcla vitaminica CRECIMIENTO - Kg.  60 1 CRECIMIENTO60 10 0 1,000 1 .68 ENGORDA Ms de  Kg. 600 60 100 60 10 0 1,000 1 .6

Dieta para corderos:

Ingrediante (%) Cebada Paja de cebada Pasta de soya Harina de carne Suplemento mineral Sal comn Carbonato de calcio porcentaje

1.1
0.0 1.0 . 0.1 0. 1.0



Cuando el cordero esta listo para el mercado, es en el momento en que alcanza los 0 kg de peso, este dato lo tendremos presente, a travs de la ficha de control, en la que registramos el peso del cordero.
NUMERO DE ARETE
Desparasitante: Dosis aplicada: Marca: Responsable de aplicacin: Vitaminas Dosis aplicada Marca: Responsable de aplicacion: Otros productos Dosis aplicada Marca: Responsable de aplicacion: Otros productos Dosis aplicada Marca: Responsable de aplicacion:

FORMATO DE CONTROL DE CORRAL DE ENGORDA FECHA DE INGRESO

Tratamientos iniciales aplicados

Fecha

Fecha

Fecha

Fecha

Peso al ingreso al corral: Peso semana : Peso semana 8: Peso semana 1: Observaciones:

Peso semana : Peso semana 6: Peso semana 10: Peso de salida del corral:



Seleccin de corderos destinados al mercado. Una vez que los corderos han alcanzado el peso exigido por el comprador, se debe separar en un corral, que permita subirlos al vehculo en que han de transportarse, con el menor estress posible. El encargado del corral de engorda debe extender un vale de salida, en el que se especifique el numero de animales que salen y el peso y debe ser firmado por el responsable de la comisin de comercializacin.

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8.- Mecanismos e instrumentos de control

Sealar los aspectos a controlar en cada una de las fases del proceso productivo, interrelacionando la instancia interna responsable de dicho control con los instrumentos que se consider necesario deben aplicarse, para lograr la calidad y las caractersticas exigidas al producto o servicio. Se requiere aplicar los controles administrativos para garantizar una contabilidad adecuada, adems de los siguientes controles en el proceso de produccin. Produccin de Forraje y elaboracin de alimento.

Se deben llevar controles administrativos: Control de ingreso de insumos Control de inventarios Control de salidas Corral de Cra. Ficha de control por borrega Control de empadre Control de consumo de alimento, forraje y medicamentos. Control de salida de corderos para engorda Corral de Engorda. Ficha de control por borrego Control de salida Comercializacin Control de ventas Control de entrega de ingresos por venta


9. Necesidades de capacitacin
Se presentarn las necesidades de aprendizaje que los productores o integrantes de la empresa tienen, para realizar el proceso general de produccin y sus fases, considerando las soluciones tecnolgicas diseadas, los controles identificados y el conocimiento y capacidades de los productores participantes ya tienen. El aspecto de capacitacin se llevar en dos espacios; en talleres o cursos y en la prctica misma. Se tienen identificadas algunas instituciones y una A.C., que pueden apoyar a la Organizacin en las diferentes temticas que se han detectado como necesidades. Programa de capacitacin Tematica
Productos, programas y servicios de la financiera rural Simulador de negocios Trabajo en equipo Formulacin del proyecto Mercados productos y Diseo de planes de negocios Cra intensiva de ganado ovino, aplicando fichas de control Engorda intensiva de ganado ovino, aplicando fichas de control Elaboracin de Dietas balanceadas para ganado ovino Comercializacin de productos agropecuarios Desarrollo de habilidades gerenciales

Institucin que imparte

Financiera rural Secretara de economia Secretara de economia Secretara de economia Financiera rural CECAF, AC CECAF, AC UAEM UAEM Secretara de economia

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10. Programa y calendario de trabajo

Por lo que respecta al programa de trabajo, es importante comentar que algunas acciones ya se estn realizando con recursos propios de los productores, por ejemplo en el caso de la adecuacin de instalaciones para el corral colectivo de engorda, el cual ya se construyo con recursos propios de la Organizacin. De igual manera se estn buscando fuentes de financiamiento alternas, como es el caso de recursos provenientes del Municipio de Huixquilucan y recursos del FONTEC de la Secretara de Economa, Toda vez que se esta llevando a cabo un proceso de incubacin de la Cooperativa.

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Programa de trabajo paso sierra

ACCIONES

TIEMPO DE REALIZACIN
MES 1 MES  MES  MES  MES  MES 6 MES  MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 1

Talleres de trabajo para elaboracin de plan de negocios Talleres de capacitacin Elaboracin de plan de negocios Identificacin de fuentes de financiamiento Concertacin de financiamiento Organizacin interna de la cooperativa Acondicionamiento de instalaciones Siembra de forraje y adquisicin de insumos para elaboracin de alimento Certificacin de hatos libres de plagas y enfermedades Cruza Gestacin Lactancia y destete Inicio del proceso de engorda intensiva de corderos Mantenimiento y finalizacin del proceso de engorda intensiva de corderos Seleccin de corderos destinados al mercado Informe de disponibilidad del producto a comisin responsable de comercializacin Negociacin de lotes semanales Gestin de documentacin para movilizacin de ganado Transporte y entrega de lotes semanales de borregos Cobranza Informe de ingresos por concepto de ventas de borregos para sacrificio Entrega del dinero obtenido en la cobranza al apoyo administrativo, para que lo ingrese a la cuenta exclusiva del proyecto de engorda intensiva de ganado ovino Reuniones de evaluacin de la operacin del proyecto Pago de crditos recibidos

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11. Anlisis financiero

Se presentar todo lo relativo al anlisis financiero realizado y el clculo de los indicadores de viabilidad y rentabilidad. Proyecto de engorda intensiva de ganado ovino
Egresos U n i d a d Canti- Precio unitario de medad ($) dida Cabeza Tonelada Tonelada Lote Jornal Servicio Consulta 60 $ 1, $  $ 1 $ 180 $ 10 $ 1 $ 0,00 $ 1.00,00 $ .00,00 $ 6.000,00 $ 80,00 $ 0,00 $ 00,00 $ Total ($) FUENTE DE FINANCIAMIENTO Externa Corderos Zacate Alimento Medicamentos Mano de obra Fletes Asistencia tcnica Total: 198.000,00 $ 0.0,00 6.00,oo 6.000,00 1.00,00 .00,00 .00,00 $ 181.00,00 $ $ .000,00 $ $ $ $ $ Interna 16.00,00 Mes 1 0.0,00 Todo el ao 1.00,00 Todo el ao 6.000,00 Mes 1 1.00,00 Todo el ao .00,00 .00,00 $ 311.050,00 PERIODO DE EJECUCIN

$ 311.050,00 $ 236.500,00 $ 74.550,00

Inversin fija
Concepto U n i d a d Canti- Precio unitario de medad ($) dida Pieza Pieza Rollo Rollo Ciento Pieza Rollo 100m Pieza Pieza Pieza 10 $ 0 $  $  $ 1 $  $ 1 $  $  $ 8 $ 10 $ 00,00 $ 100,00 $ 1.00,00 $ 800,00 $ .000,00 $ ,00 $ 180,00 $ 00,00 $ ,00 8,00 $ $ Total ($) FUENTE DE FINANCIAMIENTO FAPPA Laminas PTR 6m 1 Malla ciclnica m Malla Tornillos Swicht Alambre duplex Apagadores Soquets Comederos Subtotal .000,00 $ .000,00 .600,00 1.600,00 .000,00 $ 0,00 180,00 1.000,00 88,00 6,00 11.000,00 $ 11.000,00 .000,00 $ $ $ 10.000,00 $ $ $ $ $ $ Productores Mes 1 .000,00 Mes 1 .600,00 Mes 1 1.600,00 Mes 1 1.ooo,00 Mes 1 0,00 Mes 1 180,00 Mes 1 1.000,00 Mes 1 88,00 Mes 1 6,00 Mes 1 Mes 1 PERIODO DE EJECUCIN

Molino de Martillos Pieza

11.000,00 $

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Concepto

U n i d a d Canti- Precio unitario de dad ($) medida Servicio Taller 1 $  $ 0.000,00 $ .800,00 $

Total ($)

FUENTE DE FINANCIAMIENTO FAPPA Productores

PERIODO DE EJECUCIN

Costo Formulacin del proyecto Capacitacin Total Gran Total

0.000,00 $ 1.000,00 $

0.000,00 .000,00 $ 90.000,00 $

Mes 1 .000,00 Mes 1 1.60,00

$ 121.000,00 $

$ 432.652,00 $ 326.500,00 $ 106.152,00

El anlisis financiero demuestra que el proyecto es viable, en el caso de la TIR, tenemos lo siguiente: una TIR de 8.9% es buena considerando que los intereses por una cuenta de inversiones mensual es de .%, por lo tanto nuestra inversin del proyecto es rentable.

6

Bases de Clculo
AO 0 DATOS UNIDADES VENDIDAS PRECIO PROMEDIO UNIDAD COSTO UNITARIO MATERIA PRIMA COSTO UNITARIO MANO DE OBRA CAPACIDAD INSTALADA (UNID) DIAS DEL EJERCICIO PROVEEDORES (DIAS) CLIENTES (DIAS) INVENTARIO DE M.P. (DIAS) INVENTARIO DE P.T. (DIAS) GASTOS DE PRODUCCIN (%) ($) GASTOS DE VENTA (%) ($) GASTOS DE ADMINISTRACIN (%) ($) NUMERO DE EMPLEOS AO 1 AO  AO  AO  1.09 1.10 0 80 1.09 6 0 8 0 0 88.0 .00 0

0 1.09 1.09 1.09 0 1.10 1.10 1.10 0 0 0 0 0 80 80 80 0 1.09 1.09 1.09 6 6 6 6 0 0 0 0 0 8 8 8 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 88.0 88.0 88.0 0 0 .00 .00 .00 0 0 0 0 0 10

6

Programa de inversiones
INVERSIN TERRENO OBRA CIVIL E INSTALACIONES MAQUINARIA Y EQUIPO PRINCIPAL EQUIPO COMPLEMENTARIO EQUIPO DE OFICINA EQUIPO DE TRANSPORTE GASTOS DE INSTALACIN GASTOS PREOPERATIVOS EQUIPO DE COMPUTO/HERRAMIENTAS IMPREVISTOS CAPITAL DE TRABAJO TOTAL: INICIAL AO AO AO AO 1    0 0 0 0 1.60 0 0 0 0 6.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 .000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 11.00 .6 0 0 0 0

6

Flujo de efectivo anual (pesos)

EJERCICIO SALDO DE CAJA ENTRADAS APORTACIN DE SOCIOS OTRAS APORTACIONES CREDITO REFACCIONARIO CREDITOS DE AVIO OTROS CREDITOS CLIENTES/DOCUMENTOS INGRESOS POR VENTAS VENTA ACTIVOS FONDO DE REINVERSIN IVA POR COBRAR TOTAL DISPONIBLE SALIDAS TERRENO OBRA CIVIL E INSTALACIN MAQUINARIA Y EQUIPO OTROS ACTIVOS EQUIPO DE OFICINA EQUIPO DE TRANSPORTE GASTOS DE INSTALACIN GASTOS PREOPERATIVOS INVENTARIO DE MATERIAL DOCTOS. POR PAGAR OTRAS AMORTIZACINES PROVEEDORES ACREEDORES I.S.R. P.T.U. IVA POR PAGAR IVA SOBRE COMPRAS MATERIA PRIMA MANO DE OBRA GASTOS DE FABRICACIN GASTOS DE VENTA 0 1.60 6.000 0 0 0 0 .000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -0.1 0,1 8.0 8.0 88.0 .00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 6.6 -0.1 0,1 8.0 8.0 88.0 .00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -0.1 0,1 8.0 8.0 88.0 .00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -0.1 0,1 8.0 8.0 88.0 .00 106.1 6.00 0 0 0 0 0 0 0 0 432.652 0 0 0 0 0 0 1.11.8 0 0 0 1.522.923 0 0 0 0 0 .1 1.11.8 0 0 0 1.798.833 0 0 0 0 0 .1 1.11.8 0 0 0 2.048.110 0 0 0 0 0 .1 1.11.8 0 0 0 2.297.387 AO 0 0 AO 1 11.00 AO  9.80 AO  809.080 AO  1.O8.

6

EJERCICIO SALIDAS GASTOS DE ADMON. GASTOS FINANCIEROS OTROS INTERESES FONDO DE REINVERSIN TOTAL DE SALIDAS SALDO INICIAL DIVIDENDOS A REPARTIR SALDO FINAL CAJA RECOMENDABLE DEFICIT O SUPERAVIT

AO 0 0 0 0 0 121.602 311.050 0 311.050

AO 1 0 0 0 0 963.120 559.803 0 559.80 13.377 546.427

AO  0 0 0 0 989.753 809.080 0 809.080 13.377 795.704

AO  0 0 0 0 989.753 1.058.357 0 1.058.357 13.377 1.044.981

AO  0 0 0 0 989.753 1.307.634 0 1.307.634 13.377 1.294.258

Estado de resultados por folio (pesos)

EJERCICIOS INGRESOS NETOS INGRESOS POR VENTAS VENTAS DE ACTIVO OTROS INGRESOS COSTO DE VENTAS MATERIA PRIMA MANO DE OBRA GTOS. DE FABRICACIN DEPRECIACIONES AMORTIZACIONES UTILIDAD BRUTA GASTOS DE OPERACIN GASTOS DE VENTA GASTOS DE ADMON. UTILIDAD DE OPERACIN GASTOS FINANCIEROS PRODUCTOS FINANCIEROS DEP. Y AMORTIZ. REV. UT. ANTES DE ISR Y PTU I.S.R. (%) P.T.U. (10%) UTILIDAD NETA AO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 AO 1 1.9.00 1.9.00 0 0 96.00 8.0 8.0 88.0 6.180 .00 273.830 .00 .00 0 266.330 0 0 0 66.0 0 6.6 239.697 AO  1.9.00 1.9.00 0 0 96.00 8.0 8.0 88.0 6.180 .00 273.830 .00 .00 0 266.330 0 0 0 66.0 0 6.6 239.697 AO  1.9.00 1.9.00 0 0 96.00 8.0 8.0 88.0 6.180 .00 273.830 .00 .00 0 266.330 0 0 0 66.0 0 6.6 239.697 AO  1.9.00 1.9.00 0 0 96.00 8.0 8.0 88.0 6.180 .00 273.830 .00 .00 0 266.330 0 0 0 66.0 0 6.6 239.697

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Balance base Proforma

BALANCE BASE EMPRESA EJERCICIOS ACTIVO CIRCULANTE CAJA Y BANCOS CLIENTES Y DOCTOS. DEUDORES INVENTARIOS IVA X COBRAR FIJO TERRENOS EDIFICIOS/CONSTRUCC MAQUINARIA Y EQUIPO OTROS ACTIVOS EQUIPO DE OFICINA TRANSPORTES REVAL. ACTIVOS DEPRECIACIONES DEP. POR REVALUACIN DIFERIDO GTOS. DE INSTALACIN GTOS. PREOPERACIN PAGOS ANTICIPADOS AMORTIZACIONES ACTIVO TOTAL PASIVO CORTO PLAZO DOCTOS X PAGAR INTERESES X PAGAR PROVEEDORES ACREEDORES DIVERSOS IVA X PAGAR I.S.R. P.T.U. LARGO PLAZO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 BALANCE AJUSTADO AO 0 11.00 11.00 0 0 0 0 8.60 0 1.60 6.000 0 0 0 0 0 0 .000 0 .000 0 0 432.652 (PESOS) EJERCICIOS DE OPERACIN NORMAL AO 1 86.960 9,80 ,1 0 0 0 81, 0 1.60 6.000 0 0 0 0 -6.180 0 0.600 0 .000 0 - .00 696.982 AO  86. 809,060 ,1 0 0 0 , 0 1.60 6.000 0 0 0 0 -1.60 0 .00 0 .000 0 -6800 938,679 AO  1.08.1 1,08,1 ,1 0 0 0 69,06 0 1.60 6.000 0 0 0 0 -18.0 0 .800 0 .000 0 -10.00 AO  1..91 1,0,91 ,1 0 0 0 6,88 0 1.60 6.000 0 0 0 0 -.0 0 0.00 0 .000 0 -1,600

1,178,376 1,418,073

0 0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0 0

6.6 0 0 0 0 0 0 6,6

8,1 .00 0 0 0 0 0 6,6

8,1 .00 0 0 0 0 0 6,6 68.0

8,1 .00 0 0 0 0 0 6,6 68.0

1.6.90 1.01.960

6

BALANCE BASE EMPRESA EJERCICIOS DOCTOS X PAGAR CREDITOS OTROS PASIVO TOTAL CAPITAL CONTABLE CAPITAL SOCIAL RESERVA LEGAL DIVIDENDOS RESUL. ACUMULADOS RESUL. DEL EJERCICIO PASIVO + CAPITAL 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

BALANCE AJUSTADO AO 0 0 0 0 .6 .6 0 0 0 0 .6

(PESOS) EJERCICIOS DE OPERACIN NORMAL AO 1 AO  1.01.90 0 91.06 .6 .90 0 .1 .1 AO  68.0 0 1.068.8 1.11. .6 .9 0 . .1 .0.6 AO  68.0 0 1.068.8 1.91.0 .6 .99 0 68.16 .1 .60.0

1.6.90 0 6.9 .6 11.98 0 0 .1

1.8.8 1.6.06

..9 .8.19

TASA INTERNA DE RENDIMIENTO FINANCIERO

FLUJO NETO DE EFECTIVO T.I.R.F. AO INGRESOS COSTOS Y INVERSIN CAPITAL DE IMPUESTOS VALOR RECUPERACIN POR VENTA GASTOS FIJ. Y DIF. TRABAJO Y P.T.U. RESIDUAL DE CAP. TRAB. 0 0 0 11.60 11.00 0 1 1.9.00 96.10 0 0 6.6  1.9.00 96.10 0 0 6.6  1.9.00 96.10 0 6.6  1.9.00 96.10 0 6.6  1.9.00 96.10 0 6.6 6 1.9.00 96.10 0 6.6  1.9.00 96.10 0 6.6 8 1.9.00 96.10 0 6.6 9 1.9.00 96.10 0 6.6 10 1.9.00 96.10 0 6.6 901 1.0.000 8,99% FLUJO NETO -.6 9. 9. 9. 9. 9. 9. 9. 9. 9. 1.08.68

68

12. Estrategias de vinculacin con la Financiera Rural

Presentar de manera interrelacionada, las acciones productivas a realizar con los apoyos y servicios que la Financiera puede proporcionar para cada una de ellas. Vinculacin de la Sociedad Cooperativa con la Financiera Rural.

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SERVICIOS DEL PROGRAMA INTEGRAL DE FORMACIN, CAPACITACIN Y CONSULTORIA

ESTRUCTURA DEL PROYECTO

SOCIEDAD COOPERATIVA PASO SIERRA

1.1 Servicio de capacitacin en planes de negocios y de mercado para las empresas en el mbito rural

COMISIN DE COMERCIALIZACIN

Diseo de sistema contable: Servicio de caracter especifico para empresas rurales 1.6 y un servicio 1.

APOYO ADMINISTRATIVO

Certificacin de hatos libres: Servicio de asesoria especializada de carcter especifico para empresas del ambito rural 1.6
PROYECTO DE

Un servicio 1., Asesoria Tc nica y crdito tradicional refac cionario y de avio

PROYECTO DE CRA INTENSIVA DE GANADO OVINO

PROYECTO DE ENGORDA INTENSIVA DE CORDEROS

SIEMBRA DE FORRAJE Y ELABORACIN DE ALIMENTO

0

13. Conclusiones
En cuanto al diseo Tcnico Administrativo podemos comentar que no hay limitantes por la localizacin, ya que geogrficamente la Sociedad Cooperativa plantea la construccin del corral comn en la localidad de la Caada, la cual se encuentra ubicada en terrenos que su vocacin es agrcola y forestal y cuenta con espacios importantes que se utilizan para pastoreo desde hace mucho tiempo. Los factores condicionantes para el tamao de la empresa son bsicamente el capital. La tecnologa que se quiere aplicar ya esta probada por una ONG desde hace ms de 1 aos y los productores ya han sido capacitados para el establecimiento del proyecto, falta trabajar el aspecto de capacitacin en cuestiones administrativas y de gerencia, que se pueden hacer a travs de la Financiera Rural. Como se describe en el siguiente apartado. La oportunidad de la mano de obra es muy importante ya que realmente tiene un alto costo, pero la utilizacin de la mano de obra de los socios y la familiar permitir no erogar sa larios u obtener costos de oportunidad pero tambin se requiere contratar una parte. A nivel organizacin se buscar desarrollar capacidades gerenciales en el consejo administrativo. El proyecto cumple con los atributos bsicos de un sistema de produccin sostenible en los aspectos de: 1. Confiabilidad, Existe una experiencia de ms de 5 aos de la Empresa, la cual a logrado identificar canales de comercializacin seguros en el pago. De manera complementaria se tienen ingresos por borregas primalas y alimento a otros productores de la regin.
1

. . . .

Productividad, S se logra avanzar en la integracin de la cadena productiva, la rentabilidad se incrementa, toda vez que el valor agregado, lo va reteniendo la empresa. Estabilidad, se mantienen los indicadores de utilidades de la proyeccin de ingresos y egresos. El mercado de cordero, no es voltil como el caso del cerdo. Adaptabilidad, presenta la capacidad de mantenerse ante cambios probables de acuerdo a las condiciones actuales. Permite el aprovechamiento de los recursos disponibles como tierra, agua, mano de obra.

El proyecto es viable porque resuelve problemas de empleos y estabilidad econmica para las familias de los socios.



Mapa de Contenidos





Presentacin
El Mapa de Contenido para un Plan de Negocios de Empresa es una herramienta para la produccin o revisin del Plan. Permite identificar las capacidades generales y particulares que requiere un grupo de productores para decidir, conducir, ejecutar evaluar y retroalimentar un proyecto. En funcin de esta identificacin, sirve de base para el diseo y revisin del Plan de Negocios. El Mapa constituye una herramienta que se fundamenta en principios generales que rigen el aprendizaje, entre los que destacan los siguientes: 1. La planeacin y realizacin de un plan de negocios derivan de la lgica del proceso econmico-productivo. El aprendizaje resulta significativo cuando se refiere a las necesidades del proyecto, adems los contenidos y la secuencia de la capacitacin estn determinadas por la dinmica del proceso productivo. La dinmica de un proyecto productivo consiste en un conjunto de fenmenos de la realidad cuya comprensin es el objetivo del proceso de capacitacin. Cada contenido de capacitacion se refiere a un fenmeno de la realidad, aprender el contenido significa comprender las relaciones de causalidad que lo rigen. La organizacin didctica de la capacitacin consiste en la organizacin de las cadenas de causalidad que permiten comprender cada fenmeno. El diseo de un plan de negocios bajo un proceso de capacitacin debe consistir en una secuencia de reflexiones por parte del productor, que es diseada y conducida por el capacitador. Esta secuencia de reflexiones coincide con las cadenas de causalidad del fenmeno a aprender y debe partir de las capacidades cognitivas y conocimientos que sobre este fenmeno tiene el grupo de productores.

.

.



4.

Cada contenido de capacitacin se refiere a un componente del proyecto productivo, a una componente del proceso de trabajo. Por ello es altamente conveniente realizar el aprendizaje en las situaciones de trabajo correspondientes, agregando a estas situaciones de trabajo una reflexin sistemtica a fin de convertirlas en situaciones de trabajo-aprendizaje.

El presente material constituye un instrumento que debe ser respondido con el contenido del documento Plan de Negocios. Como se observar, permite identificar y programar necesidades generales y particulares de capacitacin, establecer formas de organizacin requeridas para el proyecto, facilita la elaboracin del manual de produccin y el establecimiento de los sistemas de control requeridos. Ofrece un primer nivel de diagnstico y planeacin para la mejora del sistema de produccin en que se inserta el proyecto y permite comprender la necesidad de profundizar en este diagnstico. El diseo del Mapa parte de entender que todo plan de negocios conduce a generar un producto determinado cuyas caractersticas estn determinadas por mercados concretos y que es a partir del diseo del producto como se puede definir el conjunto de aspectos que integran el proyecto. El Mapa tiene la siguiente utilidad que debe tener tambin el Plan de Negocios: Permite analizar la relacin entre cada una de las caractersticas del producto y la solucin tcnica o tecnolgica que asegura esa caracterstica. Permite establecer la relacin entre caracterstica del producto, solucin tecnolgica y fase o componente del proceso productivo en la que corresponde realizar cada solucin.

6

Permite identificar las soluciones tcnicas correspondientes a cada fase o componente del proceso productivo, lo cual equivale al diseo de cada una de las fases o componentes del proceso productivo. Permite identificar las necesidades especficas de capacitacin y por tanto disear el programa de capacitacin corres-pondientes al proyecto.

Es conveniente aclarar que en el concepto de solucin tcnica o tecnolgica se consideran los diferentes aspectos tcnicos, administrativos, organizativos, etc. que incluyen el qu, con qu, cundo y cmo hacer para asegurar una determinada caracterstica del producto. El Plan de Negocios debe dar respuesta de manera precisa y sinttica a los diferentes indicadores del Mapa.



Introduccin
Como sujeto ejemplo se toma el caso de la Sociedad Cooperativa de Produccin de Semovientes Paso Sierra, S.C de R.L C.V, que se ubica en el Municipio de Huixquilucan, Estado de Mxico, est integrada por 1 socios que iniciaron como grupo de trabajo en el ao 001 y que en 00 se constituyeron como Sociedad Cooperativa. Este grupo de productores debe realizar una serie de modificaciones en su forma de operacin actual, para generar las condiciones que permitan atender de manera competitiva el mercado un cliente ubicado en el Municipio de Capulhuac. En este mercado los productores de ganado ovino de la regin pierden espacios frente a la importacin de carnes congeladas y borregas de desecho de los Estados Unidos. Los socios de la cooperativa han trabajado de manera individual el proceso productivo de los corderos y la engorda de los mismos, sin embargo, diversas situaciones, los llevaron a un proceso de reflexin en el que identificaron que su forma de trabajo deba cambiar para atender las oportunidades de mercado que se presentan para la Cooperativa. La cadena productiva que desarrollan es Produccin Intensiva de Ovinos para el abasto de carne destinada a la elaboracin de Barbacoa a partir de un pie de cra de aproximadamente 1,000 vientres. El producto lo comercializan de manera local-regional, siendo su punto de mayor Inters el Municipio de Capulhuac, lugar en el que radica una cantidad importante de vendedores de barbacoa que tienen como punto de venta diversos lugares del rea metropolitana.

8

SECCIN PRIMERA DISEO GENERAL DEL PRODUCTO Y PROYECTO PRODUCTIVO Captulo 1. Cul es el producto que se obtendr con el proyecto?
Para responder a esta pregunta se debe considerar un tipo de mercado factible para los productores asociados que toman las decisiones necesarias para acceder a mercados alternativos pero factibles. Dentro de esto, es necesario caracterizar con la mayor precisin posible, dentro de la cadena de valor especfica para el caso y la regin, a la clientela que va a adquirir el producto o servicio del que se trate. La respuesta a esta pregunta debe ser corresponder a un tipo especfico de mercado y producto, en el cual se establezcan de manera precisa las caractersticas del producto en sus aspectos de calidad, volumen, cantidad, estacionalidad, presentacin, costos de produccin, precio de venta, condiciones de entrega, etc. En suma, deben sealarse todas las caractersticas que definen el producto. Es conveniente que cada uno de esos aspectos sean definidos en trminos de rangos tales como: costo de produccin entre tanto y tanto puesto que en la prctica no es posible asegurar el valor preciso de un determinado parmetro sino controlar que ese parmetro tenga valores dentro de un determinado rango. El producto a obtener con el proyecto son 0 corderos machos semanales en pie, durante todo el ao ( entregas), con buena grasa de 0 a  kg. de peso, una edad de  a 6. meses, y un rendimiento de la canal mayor al 0%., se acepta en este caso solo la raza Pelibuey-Dorper , y al sacrificio los animales debern estar libre de brucelosis, parsitos u otras enferme9

dades clasificables como problemas de salud pblica. El costo de produccin debe darse entre los 1 pesos (que es un costo competitivo para el mercado nacional), y los  pesos el kilo que es lo que paga el cliente en Capulhuac (que es un caso poco comn en que la demanda eleva los precios muy por encima de los de otros sitios. El vendedor debe dar un crdito a  das. El proceso de engorda dura de  a . meses. Los animales sern entregados en las instalaciones del comprador, recibindolos slo los martes por la maana. El destino del producto es servir de insumo base para la preparacin de barbacoa de hoyo y consom a distribuirse entre los barbacolleros de Capulhuac, que tienen puntos de venta en distintos lugares del Distrito Federal.

80

Captulo 2. Cules son las soluciones tecnolgicas que aseguran el producto con las caractersticas definidas?
Al contestar esta pregunta el Plan de Negocios debe empezar por estudiar las causas de que el producto presente las caractersticas establecidas, y desde ah cuidar que las soluciones tecnolgicas sean factibles para las condiciones y potencialidades reales de los productores. La respuesta debe ser factible de estructurarse mediante el siguiente esquema. DISEO DE LA SOLUCIN TECNOLGICA PARA EL PRODUCTO: Cules son las caractersticas del producto:? 2.1 Primera caracterstica. 20 corderos machos semanales en pie durante todo el ao (54 entregas) a) De qu factores depende que el producto presente esa caracterstica? Del tamao del hato y de que la Cooperativa concentre todo el ganado que tienen en los corrales familiares. Solo de esta manera se pueden generar economas de escala para el manejo del ganado, la compra de insumos y la venta del producto terminado. Cul es la solucin tcnica para esa caracterstica? Hato de 1000 vientres y 1 sementales de la raza pelibuey-dorper. Programar los empadres y partos de manera que los corderos propios satisfagan los volmenes especificados de animales y carne.

b)

81

 c)

Programar lotes de corderos para que cumplan con los plazos de engorda y finalizacin al menor costo posible. Aumentar la densidad de poblacin sin comprometer la salud de los ovinos. Mano de obra calificada. Cul es la fase o componente del proceso productivo en la que se asegura esa caracterstica? Negociacin de lotes semanales. Adquisicin de insumos. Cruza. Gestacin. Seleccin de corderos destinados al mercado. Informe de disponibilidad del producto a comisin responsable de comercializacin. Organizacin interna de los socios de la Cooperativa para garantizar la operacin eficiente de la Empresa. Adecuacin de instalaciones. Informe de ingresos por concepto de ventas de borregos para sacrificio.

2.2 Segunda caracterstica: Bajo contenido de grasa y de 40 a 45 kg. de peso. a) De qu factores depende que el producto presente esa caracterstica?

8

 b)

Del potencial de las razas, por eso se tiene en los corrales la cruza de las razas Dorper-Pelibuey. De la dieta alimenticia. Cul es la solucin tcnica para esa caracterstica? Aplicar raciones apropiadas para desarrollar a los animales en talla y peso de acuerdo con los requisitos establecidos.

c)

Cul es la fase o componente del proceso productivo en la que se asegura esa caracterstica? Adquisicin de insumos. Gestacin. Lactancia y destete. Inicio del proceso de engorda intensiva de corderos. Mantenimiento y finalizacin del proceso de engorda.

2.3 Tercera Caracterstica. Edad de 5 a 6.5 meses a) b) De qu factores depende que el producto presente esa caracterstica? Del potencial de las razas, por eso se tiene en los corrales la cruza de las razas Dorper-Pelibuey. De la dieta alimenticia Cul es la solucin tcnica para esa caracterstica? Programar los empadres y partos de manera que los cor8

deros propios satisfagan los volmenes especificados de animales y carne. c) Programar lotes de corderos para que cumplan con los plazos de engorda y finalizacin al menor costo posible. Ajustar la nutricin para que los corderos aumenten de peso conforme a lo requerido sin afectar costo. Cul es la fase o componente del proceso productivo en la que se asegura esa caracterstica? Proceso de engorda. Seleccin de corderos destinados al mercado. Informe de disponibilidad del producto a comisin responsable de comercializacin. Adecuacin de instalaciones.

2.4 Cuarta Caracterstica. Rendimiento de la canal mayor al 50% a) De qu factores depende que el producto presente esa caracterstica? Del potencial de las razas, por eso se tiene en los corrales la cruza de las razas Dorper-Pelibuey. De la dieta alimenticia.

b) Cul es la solucin tcnica para esa caracterstica? Utilizacin de progenitores certificados y seleccin de reproductores con historial comprobado.

8

 c)

Ajustar la nutricin para que los corderos aumenten de peso conforme a lo requerido sin afectar costo. Cul es la fase o componente del proceso productivo en la que se asegura esa caracterstica? Cruza. Inicio del proceso de engorda intensiva de corderos. Mantenimiento y finalizacin del proceso de engorda.

2.5 Quinta caracterstica. Raza Pelibuey-Dorper a) De qu factores depende que el producto presente esa caracterstica? De la seleccin de progenitores de estas dos razas que provengan de ranchos certificados. Cul es la solucin tcnica para esa caracterstica? Utilizacin de progenitores certificados y seleccin de reproductores con historial comprobado. c) Cul es la fase o componente del proceso productivo en la que se asegura esa caracterstica? Cruza. Seleccin de corderos destinados al mercado. Informe de disponibilidad del producto a comisin responsable de comercializacin.

b)

8

2.6 Sexta caracterstica. Al sacrificio los animales debern estar libres de brucelosis, parsitos u otras enfermedades clasificables como problemas de salud pblica. a) De qu factores depende que el producto presente esa caracterstica? De realizar la gestin para certificar el hato ante el Comit Estatal de Sanidad Animal. b) o Cul es la solucin tcnica para esa caracterstica? Utilizacin de progenitores certificados y seleccin de reproductores con historial comprobado. Registro de salud por animal. Programa preventivo. Servicios de laboratorio para vigilar la salud del hato. Toma de muestras de sangre de las borregas para anlisis en el Comit Estatal de Sanidad Animal, por un MVZ certificado. Utilizacin de progenitores certificados y seleccin de reproductores con historial comprobado. Cul es la fase o componente del proceso productivo en la que se asegura esa caracterstica? Cruza. Certificacin de hatos libres de plagas y enfermedades. Seleccin de corderos destinados al mercado.

o c)
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2.7 Sptima caracterstica. El costo de produccin entre los 14 pesos y los 27 pesos el kilo. a) De qu factores depende que el producto presente esa caracterstica? De generar economas de escala para la adquisicin de insumos y en la mano de obra para el manejo, de integrar la cadena productiva. b) o o c) Cul es la solucin tcnica para esa caracterstica? Compra de insumos por volumen. Aplicacin de tcnicas de destete precoz. Almacenes y sistemas de conservacin de alimentos y forrajes. Ajustar la nutricin para que los corderos aumenten de peso conforme a lo requerido sin afectar costo. Programa preventivo contra enfermedades y parasitsis. Organizacin para garantizar la operacin eficiente de la Empresa a travs de comisiones (divisin del trabajo). Cul es la fase o componente del proceso productivo en la que se asegura esa caracterstica? Adquisicin de insumos. Cruza. Lactancia y destete. Inicio del proceso de engorda intensiva de corderos.

8

2.8 Octava caracterstica. Animales entregados en las instalaciones del comprador los martes por la maana. a) De qu factores depende que el producto presente esa caracterstica? De la gestin de documentacin de movilizacin de ganado, de contar con un equipo de transporte. b) o o d) Cul es la solucin tcnica para esa caracterstica? Programar lotes de corderos para que cumplan con los plazos de engorda y finalizacin al menor costo posible. Vehculo apropiado para entregar los animales terminados. Organizacin para garantizar la operacin eficiente de la Empresa a travs de comisiones (divisin del trabajo). Cul es la fase o componente del proceso productivo en la que se asegura esa caracterstica? Negociacin de lotes. Cruza. Inicio del proceso de engorda intensiva de corderos. Mantenimiento y finalizacin del proceso de engorda. Informe de disponibilidad del producto por la comisin responsable de comercializacin. Organizacin interna de los socios para garantizar la operacin eficiente de la Empresa.

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2.9 Novena caracterstica. Crdito a 7 das. a) De qu factores depende que el producto presente esa caracterstica? De contar con recursos econmicos suficientes, que provengan en su mayor parte de los socios y se complementen con crdito de la Financiera Rural. Cul es la solucin tcnica para esa caracterstica? Integrar fondos de reserva para atencin de necesidades de capital de trabajo y avio mientras se verifica el pago. Sistema de cobranza oportuna. Ingreso inmediato cobros a la cuenta del proyecto. Cul es la fase o componente del proceso productivo en la que se asegura esa caracterstica? Organizacin interna de los socios de la Cooperativa para garantizar la operacin eficiente de la Empresa. Informe de ingresos por concepto de ventas de borregos para sacrificio

b) e)

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Captulo 3. Diseo de las fases o aspectos del proceso productivo:

Cmo debe realizarse cada fase o componente del proceso productivo para asegurar las caractersticas del producto? Se requiere una fase previa a la operacin y esta se relaciona con la elaboracin de un plan de negocios y la gestin de recursos econmicos complementarios a los que posee la Empresa. 3.1 Primera fase o aspecto del proceso productivo. Organizacin interna de la Cooperativa. a) b) Cuales son las caractersticas del producto que se cuidan en esta fase o componente del proceso? 0 corderos machos semanales en pie durante todo el ao ( entregas). Animales entregados en las instalaciones del comprador los martes por la maana. Crdito a  das. Cmo debe realizarse la fase o aspecto del proceso productivo para asegurar las caractersticas del producto?

La manera de organizarse debe ser por divisin del trabajo segn fase del proceso productivo, estableciendo empresas en el proyecto como produccin de hembras primalas para pie de cra, sementales, alimento balanceado y forraje, engorda intensiva de ganado ovino, comercializacin y administracin. c) Cmo necesitan organizarse y repartirse el trabajo los productores para cumplir con los requerimientos de esta fase?

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Cada una de las fases del proceso de produccin requiere cierta especializacin que permitir realizar las actividades con eficiencia y oportunidad, de aqu la designacin de comisiones que atiendan cada componente de la produccin. d) Qu saben y cmo la realizan comnmente los pequeos productores?

Cada socio en lo individual, realiza todas las actividades para un reducido hato. No lleva un control de gastos y no aplica procedimientos estandarizados. e) Qu necesitan aprender los pequeos productores para realizar la fase o componente del proceso productivo como se requiere?

Trabajar por comisiones, siguiendo procesos previamente definidos. Deben aprender a negociar compras a escala como alternativa para abatir costos. Especializacin por fases en las actividades productivas. Abasto de insumos Control de almacn Cra intensiva de ganado ovino. Engorda intensiva de ganado ovino Comercializacin

Deben aprender a redactar el proceso que debe seguir, para garantizar volumen, calidad, tiempos de entrega del producto y precios en el mercado seleccionado. La capacitacin en la temtica, mercados, productos y diseo de planes de negocio.

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3.2 Segunda fase o aspecto del proceso productivo. Siembra de Forraje y adquisicin de insumos. a) b) Cuales son las caractersticas del producto que se cuidan en esta fase o componente del proceso? 0 corderos machos semanales en pie durante todo el ao ( entregas). El costo de produccin entre los 1 pesos y los  pesos el kilo. Edad de  a 6. meses Cmo debe realizarse la fase o aspecto del proceso productivo para asegurar las caractersticas del producto?

En primera instancia es necesario realizar la organizacin de la siembra de los terrenos de cultivo con especies forrajeras, en el caso especfico de la Cooperativa, se siembra avena de las variedades Forrajera, Chihuahua y Cuahutmoc. Para garantizar costos de produccin bajos, se incorpora el subsidio otorgado por el Ayuntamiento de Huixquilucan a las labores de mecanizacin de terrenos y compra de fertilizante. Se realiza la compra a escala de alimento balanceado, en este caso, para garantizar aprovisionamiento oportuno y suficiente del insumo alimenticio y sus componentes, para evitar alteraciones digestivas en los animales. Se programan el cultivo, la entrada y salida de alimentos y granos, ya el alimento elaborado no debe permanecer almacenado ms de dos meses porque disminuye su calidad al elevarse su temperatura y humedad. Las compras a escala permiten obtener precios ms competitivos en los insumos, agregando medicamentos para la el tratamiento sanitario inicial y de uso espordico.
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c)

Cmo necesitan organizarse y repartirse el trabajo los productores para cumplir con los requerimientos de esta fase?

Sern  los socios dedicados a garantizar el abasto de insumos que demanda el proyecto en su totalidad. Ellos son los responsables de llevar el control de abasto, de los inventarios en almacn, de la compra-venta de insumos, etc. Para la siembra de forraje, deben participar todos los socios. d) Qu saben y cmo la realizan comnmente los pequeos productores?

Cada socio realiza sus compras a baja escala, se agotan las existencias y obligan al productor a comprar alimentos diversos en marca y composicin. En el afn de disminuir el costo del alimento, se adquieren granos para preparar alimento sin tener cuidado en el balance de los principios nutritivos. Tambin, transportan sus alimentos y/o materia prima del lugar de compra a sus lugares de produccin ovina. e) Qu necesitan aprender los pequeos productores para realizar la fase o componente del proceso productivo como se requiere?

Requieren, conocer aspectos sobre Nutricin animal, fuentes nutrimentales, y elaboracin de mezclas balanceadas de alimento. Aprender, a realizar un directorio de proveedores y en cuanto al manejo de inventarios.

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Y fortalecer temas sobre, sanidad animal y manejo de productos mdicos en almacenamiento. 3.3 Tercera fase o aspecto del proceso productivo. Acondicionamiento de instalaciones a) b) Cuales son las caractersticas del producto que se cuidan en esta fase o componente del proceso? 0 corderos machos semanales en pie durante todo el ao ( entregas) El costo de produccin entre los 1 pesos y los  pesos el kilo. Edad de  a 6. meses. Cmo debe realizarse la fase o aspecto del proceso productivo para asegurar las caractersticas del producto?

Designar un espacio mnimo de 1 m con piso de cemento por animal, considerando un 0% con sombra, suministro de agua limpia en bebederos, evitando la contaminacin fecal y almacn para alimentos que evite la incidencia de plagas o prdidas por humedad. El corral es de uso comn para el ganado de todos los socios. c) Cmo necesitan organizarse y repartirse el trabajo los productores para cumplir con los requerimientos de esta fase?

En la parte de acondicionamiento, es conveniente contar con la participacin de todo el grupo, ya que cada integrante puede hacer aportaciones importantes basadas en su experiencia y visin, acorde a las dimensiones del predio disponible.
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d)

Qu saben y cmo la realizan comnmente los pequeos productores?

Cada socio tiene sus animales en corrales familiares, que muchas veces no renen las condiciones mnimas que exige el ganado ovino. e) Qu necesitan aprender los pequeos productores para realizar la fase o componente del proceso productivo como se requiere?

Requerimientos de mejoras a instalaciones de alojamiento del ganado ovino. Automatizacin o mecanizacin de procesos de produccin. 3.4 Cuarta fase o aspecto del proceso productivo. Certificacin de hatos libres de plagas y enfermedades. a) o Cuales son las caractersticas del producto que se cuidan en esta fase o componente del proceso? Al sacrificio los animales debern estar libre de brucelosis, parsitos u otras enfermedades clasificables como problemas de salud pblica. Cmo debe realizarse la fase o aspecto del proceso productivo para asegurar las caractersticas del producto?

b)

Se toman muestras de sangre para correr anlisis en bsqueda de brucelosis por parte de un Mdico Veterinario Certificado por Senasica de la SAGARPA- que trabaja a travs de los Comits Estatales de Sanidad Animal. En caso de que las muestras salgan negativas, debe realizarse la prueba cada 6 meses.
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S algn animal resulta positivo, la prueba de laboratorio se repite, de persistir el resultado el animal debe ser sacrificado. c) Cmo necesitan organizarse y repartirse el trabajo los productores para cumplir con los requerimientos de esta fase?

Por divisin del trabajo. La comisin responsable del corral de cra, debe gestionar ante el Comit Estatal de Sanidad Animal, la prctica de las pruebas de laboratorio cada 6 meses. d) Qu saben y cmo la realizan comnmente los pequeos productores?

Los socios de manera individual realizan la gestin ante las autoridades municipales, sin embargo, muchas de las veces, el volumen de animales a muestrear no justificaba el desplazamiento de un tcnico, por lo que no todos los socios realizaban esta fase del proceso, misma que es exigida por el comprador para poder trabajar con la Organizacin. e) Qu necesitan aprender los pequeos productores para realizar la fase o componente del proceso productivo como se requiere?

Legislacin sanitaria, control de medidas sanitarias, registros de resultados de pruebas de laboratorio. 3.5 Quinta fase o aspecto del proceso productivo. Cruza a) Cuales son las caractersticas del producto que se cuidan en esta fase o componente del proceso?

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0 corderos machos semanales en pie durante todo el ao ( entregas). Rendimiento de la canal mayor al 0%. Raza Pelibuey-Dorper. Al sacrificio los animales debern estar libre de brucelosis, parsitos u otras enfermedades clasificables como problemas de salud pblica. El costo de produccin entre los 1 pesos y los  pesos el kilo. Animales entregados en las instalaciones del comprador los martes por la maana. Cmo debe realizarse la fase o aspecto del proceso productivo para asegurar las caractersticas del producto?

b)

Induccin de celo en hembras, programando segn la periodicidad del inicio de las engordas, para lo Se utilizan razas no estacionales en cuanto a su reproduccin y con partos mltiples (dos en promedio), la caracterstica de no estacionalidad, permite el uso de hormonas para inducir el celo, de manera que se pueda programar la produccin de corderos, as como el uso de sementales convenientes para la cruza. Es conveniente contar con una cruza que aporte aproximadamente 0% del genotipo de Pelibuey y Dorper. Las hembras que se obtienen durante la produccin de corderos sern utilizadas para reemplazo del hato, cuidando evitar la cruza entre descendientes directos para evitar problemas de consanguinidad, para lo cual se requieren registros de cruzamientos para impedir cruzas accidentales entre padres e hijas.

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c)

Cmo necesitan organizarse y repartirse el trabajo los productores para cumplir con los requerimientos de esta fase?

Por divisin del trabajo a travs de comisiones. Un grupo de  socios se encargar de la reproduccin de los corderos a partir del pe de cra existente, este grupo estar integrado por los productores que ms superficie de terreno posean para realizar pastoreo, as como aquellos que ms experiencia hayan acumulado en cra de corderos. Cuando sea necesario, se contar con el personal tcnico que asista el manejo del pe de cra. d) Qu saben y cmo la realizan comnmente los pequeos productores?

No utilizan induccin del celo, en ocasiones el semental se selecciona de las mismas cras, afectando la proporcin de las razas en la cruza. Se mantienen hatos heterogneos, incluyendo hembras gestantes, hembras secas y hembras lactantes. e) Qu necesitan aprender los pequeos productores para realizar la fase o componente del proceso productivo como se requiere? Manejo de explotaciones de pe de cra semi-estabulado. Requerimientos nutrimentales del ganado de acuerdo a su estado reproductivo. Induccin del celo y programacin de montas. Mantenimiento y seleccin de sementales.

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3.6 Sexta fase o aspecto del proceso productivo. Gestacin. a) o b) Cuales son las caractersticas del producto que se cuidan en esta fase o componente del proceso? Edad de  a 6. meses. Buena grasa y de 0 a  kg. de peso. Cmo debe realizarse la fase o aspecto del proceso productivo para asegurar las caractersticas del producto? Las hembras gestantes son separadas del resto del rebao, para evitar daos por parte del semental. De igual manera es necesario mantener constante y homognea la dieta alimenticia, que debe considerar al menos 0.60 kg de alimento y avena molida en abundancia. El alimento se proporciona en dos raciones, la mitad por la maana y la mitad por la tarde. Aplicacin de dieta alimenticia. Suplemento vitamnico. Debe evitarse la engorda de las gestantes para no tener problemas metablicos al parto cuidando la dieta y ejercicio. De acuerdo a las recomendaciones sealadas en el paquete tecnolgico, se aplica una dosis de 1 ml de catosal, el cual es un producto elaborado a base de vitaminas. Es necesario contar con supervisin tcnica.

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c)

Cmo necesitan organizarse y repartirse el trabajo los productores para cumplir con los requerimientos de esta fase?

Es por divisin del trabajo, la misma comisin responsable del corral de cra se hace responsable de las fases de cruza, gestacin, lactancia y destete. Existe una comisin encargada del rea de cra. Ellos son los responsables de realizar cada una de las fases d) Qu saben y cmo la realizan comnmente los pequeos productores?

Las hembras gestantes permanecen con el resto del hato, recibiendo el mismo manejo. e) Qu necesitan aprender los pequeos productores para realizar la fase o componente del proceso productivo como se requiere? Necesidades y cuidados en la hembra gestante. 3.7 Sptima fase o aspecto del proceso productivo. Lactancia y destete. a) Cuales son las caractersticas del producto que se cuidan en esta fase o componente del proceso? El costo de produccin entre los 1 pesos y los  pesos el kilo. Buena grasa y de 0 a  kg. de peso. Edad de  a 6. meses.

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b)

Cmo debe realizarse la fase o aspecto del proceso productivo para asegurar las caractersticas del producto?

En esta fase de lactancia, se cuida por una parte la alimentacin de la borrega, la cual se debe incrementar en cuando menos % de alimento balanceado, debido a las exigencias que tiene por realizar el amamantamiento de los corderos. Es especial el cuidado en borregas que presentan cuateo. Por lo que respecta a los corderos se les debe proporcionar un complemento alimenticio a la leche. Se debe construir una trampa (es un pequeo corral donde solo caben los corderos) en la que disponga de alimento desde las  semanas de que nace. De esta manera se garantiza que en el momento del destete, los corderos ya estn acostumbrados al alimento que comern durante el periodo de engorda Cabe mencionar que la recomendacin es que el cordero empiece el consumo de alimento con un producto de iniciacion Los responsables del corral de cra deben entregar al corral de engorda corderos que coman alimento concentrado al 100 % y no resientan el destete. El destete se realiza separando a los corderos de su madre, tomando en cuenta dos parmetros: 60 a  das o 0 kg de peso. (Esta informacin la pueden verificar en el formato de ganancia de peso que llevan los encargados del corral de cra. c) Cmo necesitan organizarse y repartirse el trabajo los productores para cumplir con los requerimientos de esta fase?

La organizacin es por divisin del trabajo. La comisin responsable del corral de cra es quien realiza esta fase.

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d)

Qu saben y cmo la realizan comnmente los pequeos productores?

La generalidad de los productores no separa a las hembras lactantes y reciben el mismo manejo y alimentacin. En ocasiones el destete se anticipa al cumplimiento de los dos parmetros de seleccin, ocasionando retrasos en el rendimiento durante la engorda intensiva. e) Qu necesitan aprender los pequeos productores para realizar la fase o componente del proceso productivo como se requiere? Necesidades y cuidados de la hembra lactante y el cordero. Induccin a la nutricin animal, en corderos destetados.

3.8 Octava fase o aspecto del proceso productivo. Inicio del proceso de engorda intensiva de corderos. a) b) Cuales son las caractersticas del producto que se cuidan en esta fase o componente del proceso? El costo de produccin entre los 1 pesos y los  pesos el kilo. Buena grasa y de 0 a  kg. de peso. Edad de  a 6. meses Animales entregados en las instalaciones del comprador los martes por la maana. Cmo debe realizarse la fase o aspecto del proceso productivo para asegurar las caractersticas del producto?

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El destete del cordero ocurre a los . meses, tiempo en que ha de ser sometido al periodo de engorda intensiva. Es importante que el corral donde se recibirn los corderos, sea desinfectado: con una solucin al % de hipoclorito de sodio, o con cal, para evitar la transmisin de alguna enfermedad. Al principio se utiliza un alimento especial que iniciar al cordero a la dieta seca en condiciones de estabulado. Los corderos se seleccionan tomando como base el formato de registro de ganancia de peso. Se toman  parmetros, 60 a  das o 0 kg de peso. Aplicacin de una inyeccin nica de ivermectina (Ivomec) que reducir significativamente el nmero de P. Communis var. Ovis y frecuentemente conducir a la resolucin de los signos clnicos de sarna. En los ovinos se recomienda mucho una adecuada vacunacin contra infecciones clostridiales. Aunque, dos inyecciones con un intervalo de  das, son necesarias para eliminar todos los caros persistentes. Precauciones Este producto no se debe usar por va intravenosa ni intramuscular. No se sacrificaran ovinos cuya carne se destine para consumo humano hasta transcurridos 21 das del ltimo tratamiento. No se deben tratar ovinos en edad reproductiva que producen leche para consumo humano. Mantenga el frasco dentro de la caja para protegerlo de la luz.

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Mantenga ste, y todos los medicamentos, fuera del alcance de los nios.

Aplicacin de Vitamina ADE: La Dosis de vitamina A, D y E (vigantol) es de 0. 1 ml. Por cada 0 kg de peso. Un compuesto vitamnico altamente concentrado en una formulacin especial aguamiscible, se caracteriza por su rpida absorcin tanto del sitio de la inyeccin como del tracto digestivo, cuando se administra oralmente. Entre sus principales efectos se menciona: El asegurar el ptimo funcionamiento de todos los epitelios, inclusive los del testculo y el ovario, por lo que es necesaria para los procesos reproductivos. 1 Es indispensable para el buen funcionamiento de la mucosa intestinal, por lo que un nivel adecuado en el organismo previene las infecciones y favorece la absorcin de nutrientes mejorando la asimilacin de los alimentos. c) Cmo necesitan organizarse y repartirse el trabajo los productores para cumplir con los requerimientos de esta fase?

La comisin del corral de cra a travs del responsable de llevar a cabo la seleccin de los corderos que sern ingresados al corral de engorda, deben pesar 0 kg o haber cumplido 6 semanas de edad. Los  socios encargados de la etapa de engorda, realizarn estas actividades, identificando cada animal del lote y llevando un registro de los tratamientos aplicados, dosis y fechas. Los registros tambin incluirn a aquellos animales que llegan a estar en cuarentena.
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Los tres socios encargados de la etapa de engorda, realizarn estas actividades, identificando cada animal del lote y llevando un registro de los tratamientos aplicados, dosis y fechas. d) Qu saben y cmo la realizan comnmente los pequeos productores?

El inicio del proceso de engorda es muy irregular, con cada socio, la mayora de ellos tardan ms de . meses en destetar al cordero e iniciar el proceso de engorda. Los medicamentos y vitaminas si las saben aplicar adecuadamente. e) Qu necesitan aprender los pequeos productores para realizar la fase o componente del proceso productivo como se requiere? Nutricin animal. Sanidad en ovinos. Manejo de corderos en sistemas estabulados.

3.9 Novena fase o aspecto del proceso productivo. Mantenimiento y Finalizacin del proceso de engorda intensiva de ganado ovino. a) Cuales son las caractersticas del producto que se cuidan en esta fase o componente del proceso? Buena grasa y de 0 a  kg. de peso. Edad de  a 6. meses. Rendimiento de la canal mayor al 0%.
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 b)

El costo de produccin. Cmo debe realizarse la fase o aspecto del proceso productivo para asegurar las caractersticas del producto?

Se adecua la nutricin para dar el terminado a la cantidad de grasa en el ovino a vender para mejorar su apariencia y sabor. Se llena un formato que permite llevar el registro quincenal de ganancia de peso de los corderos. Este instrumento sirve para identificar con anticipacin cuando los corderos han alcanzado las exigencias de calidad demandadas por el mercado. Los tratamientos se programarn para que ningn ovino llegue a sacrificio antes de cumplir los 21 das a partir del ltimo tratamiento. c) Cmo necesitan organizarse y repartirse el trabajo los productores para cumplir con los requerimientos de esta fase?

La organizacin es por divisin del trabajo, Los tres socios encargados de la etapa de engorda se encargan de la limpieza, suministro de agua y alimentacin de los lotes de ganado en este proceso. Dentro de la comisin del corral de engorda, existe una persona responsable de llevar los registros de acumulacin de peso. d) Qu saben y cmo la realizan comnmente los pequeos productores?

El alimento balanceado se suministra diariamente, disponible a libre acceso, mezclado con forraje seco y molido, pro106

curando no variar la fuente o marca del alimento en lo posible. No se registran datos que permitan observar la evolucin del peso comparado con el consumo de alimento. Por lo que no se tiene certeza en cuanto al tiempo en que estarn listos los corderos para ser comercializados. e) Qu necesitan aprender los pequeos productores para realizar la fase o componente del proceso productivo como se requiere? Alimentacin del rumiante. Suministro gradual de suplementos. Llenado de formato de control de peso.

3.10 Dcima fase o aspecto del proceso productivo. Seleccin de corderos destinados al mercado. a) Cuales son las caractersticas del producto que se cuidan en esta fase o componente del proceso? Al sacrificio los animales debern estar libre de brucelosis, parsitos u otras enfermedades clasificables como problemas de salud pblica. Raza Pelibuey-Dorper. 0 corderos machos semanales en pie durante todo el ao ( entregas). Cmo debe realizarse la fase o aspecto del proceso productivo para asegurar las caractersticas del producto?

b)

La comisin responsable del mantenimiento de los borregos en engorda, lleva un registro peridico de ganancia de peso de los corderos. Sobre est base se selecciona y marca a los borregos que han alcanzado el peso. La comisin de comercia10

lizacin debe contar con esta informacin con una semana de anticipacin para realizar la negociacin con el comprador. c) Cmo necesitan organizarse y repartirse el trabajo los productores para cumplir con los requerimientos de esta fase?

Es por divisin del trabajo, Dentro de la comisin del corral de engorda, existe una persona responsable de llevar los registros de acumulacin de peso, en el momento en que han acumulado 0 kg, son separados en un corral que evite situaciones de estrs con el resto de los corderos y de parte de los socios en el manejo diario. d) Qu saben y cmo la realizan comnmente los pequeos productores?

La seleccin de corderos se realiza por simple apariencia, sin tener la certeza del peso real de los corderos, lo que muchas ocasiones genera problemas con el comprador, por que los animales no dan el peso que exige. d) Qu necesitan aprender los pequeos productores para realizar la fase o componente del proceso productivo como se requiere? Llenado de formato de termino y egreso de corderos gordos. 3.11 Onceava fase o aspecto del proceso productivo. Informe de disponibilidad del producto a comisin responsable de comercializacin a) Cuales son las caractersticas del producto que se cuidan en esta fase o componente del proceso?

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 b)

Animales entregados en las instalaciones del comprador los martes por la maana. Raza Pelibuey-Dorper. 0 corderos machos semanales en pie durante todo el ao ( entregas). Cmo debe realizarse la fase o aspecto del proceso productivo para asegurar las caractersticas del producto?

La comisin responsable del mantenimiento de los borregos en engorda debe notificar con una semana de anticipacin sobre la disponibilidad de lote de 0 borregos que exige el comprador. Para esta fase del proceso se auxilia del formato de notificacin. De esta manera la Comisin responsable de Comercializacin tiene la certeza del producto para llevar a cabo las negociaciones respectivas. c) Cmo necesitan organizarse y repartirse el trabajo los productores para cumplir con los requerimientos de esta fase?

La organizacin es por divisin del trabajo, dentro de la comisin responsable del corral de engorda existe un socio responsable de llevar el registro de acumulacin de peso, por lo que una vez que separado el lote de corderos que han alcanzado el peso, informa a la comisin de comercializacin. d) Qu saben y cmo la realizan comnmente los pequeos productores?

En el proceso tradicional de trabajo, esta fase no se realiza, comnmente acostumbran buscar comprador una vez que por apariencia determinan que los corderos estan listos para la venta.
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e)

Qu necesitan aprender los pequeos productores para realizar la fase o componente del proceso productivo como se requiere?

Diseo y llenado de formato de termino y egreso de corderos gordos. 3.12 Doceava fase o aspecto del proceso productivo. Negociacin de lotes semanales. a) b) Cuales son las caractersticas del producto que se cuidan en esta fase o componente del proceso? Animales entregados en las instalaciones del comprador los martes por la maana. 0 corderos machos semanales en pie durante todo el ao ( entregas). Cmo debe realizarse la fase o aspecto del proceso productivo para asegurar las caractersticas del producto?

Con la certeza de contar con el producto en las condiciones de calidad y cantidad, a auxiliados con el formato de notificacin de la comisin de engorda, la comisin de comercializacin negocia el embarque, definiendo da y hora de entrega, precio por el producto y valida condiciones de pago con el comprador. c) Cmo necesitan organizarse y repartirse el trabajo los productores para cumplir con los requerimientos de esta fase?

La organizacin es por divisin del trabajo, en la etapa inicial del proyecto se defini la comisin de comercializacin integrada por tres socios, la cual realiza la negociacin del lote
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de borregos, una vez que le han informado de la existencia del lote de corderos, de acuerdo a las exigencias del comprador. d) Qu saben y cmo la realizan comnmente los pequeos productores?

Esta parte no se hace, comnmente los productores hablan con el comprador y negocian la venta de un lote, pero no se establecen las condiciones, sino hasta que el productor ha llevado los corderos al corral del comprador. e) Qu necesitan aprender los pequeos productores para realizar la fase o componente del proceso productivo como se requiere?

Requieren capacitacin sobre estrategias de negociacin comercial y Llenado de orden de venta. 3.13 Treceava fase o aspecto del proceso productivo. Gestin de documentacin para movilizacin de ganado ovino. a) Cuales son las caractersticas del producto que se cuidan en esta fase o componente del proceso?

Al sacrificio los animales debern estar libres de brucelosis, parsitos u otras enfermedades clasificables como problemas de salud pblica. b) Cmo debe realizarse la fase o aspecto del proceso productivo para asegurar las caractersticas del producto?

Se debe gestionar una gua de movilizacin de ganado por el nmero total de borregos a comercializar. Este documento se gestiona en la asociacin ganadera local ms cercana. Es importante llevar los documentos que acre111

ditan la certificacin de la explotacin como libre de brucelosis, de garrapata, de tuberculosis, entre otros. c) Cmo necesitan organizarse y repartirse el trabajo los productores para cumplir con los requerimientos de esta fase?

La comisin de comercializacin designa a un socio para que tramite los documentos de movilizacin del ganado ante, la Asociacin Local Ganadera ms cercana. d) Qu saben y cmo la realizan comnmente los pequeos productores? No se hace. e) Qu necesitan aprender los pequeos productores para realizar la fase o componente del proceso productivo como se requiere? El procedimiento de gestin del documento.

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Captulo 4. Organizacin y divisin del trabajo en el conjunto del proceso

Cmo deben organizarse los productores en el proceso productivo para que pueda realizarse de acuerdo al diseo identificado? El grupo esta constituido como una Sociedad Cooperativa, de Responsabilidad Limitada, de Capital Variable. La Empresa se ubica en el Estado de Mxico, Municipio de Huixquilucan y el rea de influencia donde radican la mayor parte de los productores participantes es en los Bienes Comunales de Huixquilucan. El grupo esta formado por 1 productores y los nombres se enlistan en la siguiente relacin: 1.....6.7.8.9.10.11.1.Lauro Antonio Garca Contreras Juan Tovar Gutirrez Juan Guitrrez Rojas Juan Daz Teje Elias Camino Arzate Leticia Santiago R. Ral Garca Reynoso Francisco Entzana Daniel Mandujano Garca Miguel Vazquez Garca Elpidio Nava Pern Rafael Franco Reyes Estructura de Representacin y Direccin Presidente: Secretario: C. Lauro Antonio Garca Contreras. C. Juan Gutirrez Rojas.

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Tesorera: Consejo de Vigilancia:

C. Leticia Santiago R. C. Rafael Franco Reyes.

La Cooperativa de Produccin de Semovientes Paso Sierra tiene su mayor reto en lograr que el total de los socios se concienticen de cambiar la manera tradicional de trabajo en los corrales familiares, por un esquema de operacin empresarial en el que se concentre el ganado en un corral comn y se opere a travs de comisiones, por fases de trabajo, entre las que destacan: Corral de Cra Corral de engorda Produccin de alimento Comercializacin Administracin

La cultura del trabajo individualizado es un aspecto que pesa mucho en la mayor parte de los productores agropecuarios, por que ellos comentan que si tienen los animales en sus corrales familiares, desarrollan un sentido de pertenencia de apropiacin muy diferente a participar por comisiones y concentrar el ganado en un corral que no es de su propiedad. El concejo directivo de la Cooperativa debe demostrar en el corto plazo que el mecanismo de trabajo alterno que se esta planteando en el presente plan de negocios, puede generar mayores utilidades que el tradicional y que es factible deaplicarse. Otro aspecto importante que como Organizacin enfrentan es el poder desarrollar entre los socios y especialmente entre los directivos los conocimientos, capacidades y habilidades que
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les demanda la operacin de una Empresa Rural con las caractersticas de su Cooperativa, situacin que se plantea compleja, si partimos de la base que los socios tienen conocimientos en aspectos tcnicos. En el siguiente cuadro se plantea la organizacin a seguir de acuerdo con las diferentes fases del proceso productivo de una empresa, la cual debe abastecer ms de mil cabezas de ganado ovino para elaboracin de barbacoa con estndares de calidad superiores a los que cumplan en el esquema de trabajo tradicional.
Fases o aspectos del proceso productivo Organizacin interna de los socios de la Cooperativa para garantizar la operacin eficiente de la Empresa Cul debe ser la organizacin y divisin del trabajo en esta fase o componente? Cada una de las fases del proceso de produccin requiere cierta especializacin que permitir realizar las actividades con eficiencia y oportunidad, de aqu la de- signacin de comisiones que atiendan cada componente de la produccin. Sern  los socios dedicados a garantizar el abasto de insumos que demanda el proyecto en su totalidad. E-llos son los responsables de llevar el control de abasto, de los inventarios en almacn, de la compra-venta de insumos, etc. En la parte de acondiciona- miento, es conveniente contar con la participacin de todo el grupo, ya que cada integrante puede hacer aportaciones importantes basadas en su experiencia y visin, acorde a las dimensiones del predio disponible.

Adquisicin de insumos

Acondicionamiento de instalaciones

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Cul debe ser la organizacin y divisin del trabajo en esta fase o componente? Certificacin de hatos libres La comisin responsable del corde plagas y enfermedades ral de cra, debe gestionar ante el Comit Estatal de Sanidad Animal, la prctica de las pruebas de laboratorio cada 6 meses. Cruza Un grupo de  socios se encargar de la reproduccin de los corderos a partir del pe de cra existente, este grupo estar integrado por los productores que ms superficie de terreno posean para realizar pastoreo, as como aquellos que ms experiencia hayan acumulado en cra de corderos. Cuando sea necesario, se contar con el personal tcnico que asista el manejo del pe de cra. Gestacin Existe una comisin encargada del rea de cra. Ellos son los responsables de realizar cada una de las fases Lactancia y destete Existe una comisin encargada del rea de cra. Ellos son los responsables de realizar cada una de las fases

Fases o aspectos del proceso productivo

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Cul debe ser la organizacin y divisin del trabajo en esta fase o componente? Inicio del proceso de engorda La comisin del corral de cra intensiva de ganado ovino a travs del responsable de llevar a cabo la seleccin de los corderos que sern ingresados al corral de engorda, deben pesar 0 kg o haber cum- plido 6 semanas de edad. Los  socios encargados de la etapa de engorda, realizarn estas actividades, identificando cada animal del lote y llevando un registro de los tratamientos aplicados, dosis y fechas. Los registros tambin incluirn a aquellos animales que llegan a estar en cuarentena. Los tres socios encargados de la etapa de engorda, realizarn estas actividades, identificando cada animal del lote y llevando un registro de los tratamientos aplicados, dosis y fechas. Mantenimiento y finalizacin Los tres socios encargados de la del proceso de Engorda etapa de engorda se encargan de la limpieza, suministro de agua y alimentacin de los lotes de ganado en este proceso. Dentro de la comisin del co- rral de engorda, existe una persona responsable de llevar los registros de acumulacin de peso Seleccin de corderos destinados al mercado Dentro de la comisin del co- rral de engorda, existe una persona responsable de llevar los registros de acumulacin de peso, en el momento en que han acumulado 0 a  kg, son separados y estn listos para la venta.

Fases o aspectos del proceso productivo

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Cul debe ser la organizacin y divisin del trabajo en esta fase o componente? Informe de disponibilidad del El responsable de llevar el reproducto a comisin respon- gistro de acumulacin de peso, insable de comercializacin forma a la comisin de comercializacin, una vez que ha verificado el peso de los animales. Negociacin de lotes semaLa comisin de comercializacin nales integrada por tres so-cios realiza la negociacin del lote de borregos, una vez que le han informado de la exis- tencia del lote de corderos, de acuerdo a las exigencias del comprador Gestin de documentacin La comisin de comercializacin para movilizacin de ganado designa a un socio para que tramite los documentos de movilizacin del ganado ante, la Asociacin Local Ganadera ms cercana. Transporte y entrega de lotes Dos Socios de la comisin de comsemanales de borregos ercializacin son los res-ponsables de trasladar y entregar el lote de ganado Cobranza Los responsables de entregar el lote de borregos realizan la cobranza del lote entregado una semana antes Informe de ingresos por con- El responsable de la comisin de cepto de ventas de borregos comercializacin informa al presipara sacrificio dente del consejo de administracin del recurso cobrado Entrega del dinero cobrado al El responsable de la comisin de apoyo administrativo. comercializacin entrega el dinero cobrado al apoyo administrativo

Fases o aspectos del proceso productivo

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4.1. NECESIDADES DE CAPACITACIN PARA EL PROYECTO Cules son las necesidades de capacitacin del grupo de productores para realizar el proyecto y asegurar el producto con las caractersticas identificadas? Las necesidades de capacitacin del grupo de productores para el proyecto estn determinadas por la diferencia entre la forma tradicional en que se suele realizar cada actividad por los pequeos productores y la forma en que el diseo lo requiere. Estructure la respuesta en el siguiente cuadro.
Directivos Perfil requerido Capacidades requeridas Temtica de capacitacin
Fundamentos de la organizacin empresarial, Bases de la administracin empresarial, Mercados, productos y diseo de planes de negocios. Liderazgo empresarial Fundamentos de la organizacin empresarial, Bases de la administracin empresarial, Mercados, productos y diseo de planes de negocios

Presidente

Saber leer y escribir; liderazgo; administracin de proyectos

Secretario

Persona con experiencia en la produccin de ganado ovino de alta calidad.

Saber leer y escribir; integracin y manejo de archivos; elaboracin de oficios, convocatorias, actas y minutas de acuerdos; aplicacin de la inocuidad alimentaria Saber leer y escribir; aritmtica bsica; integracin y manejo de registros de entradas y salidas archivos; contabilidad bsica; manejo de cuentas bancarias, elaboracin de cheques, comprobantes de pago, remisiones y facturas.

Tesorero

Fundamentos de la organizacin empresarial, Bases de la administracin empresarial, Mercados, productos y diseo de planes de negocios. Contabilidad bsica

COMISIONES

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Directivos

Perfil requerido

Capacidades requeridas

Temtica de capacitacin
Fundamentos de la organizacin empresarial, Bases de la administracin empresarial, Mercados, productos y diseo de planes de negocios. Elaboracin de raciones alimenticias para ganado ovino, Nutricin animal Estrategias de negociacin Manejo de almacenes Manejo intensivo de ganado ovino para cra Sanidad animal Fundamentos de la organizacin empresarial, Bases de la administracin empresarial.

Comisin de abasto de insumos

Personas con experiencia y conocimiento en la compra de insumos, elaboracin de alimento y manejo almacenes

Saber leer y escribir Conocimientos de manejo de almacenes.

Comisin de corral de cra

Personas con experiencia y conocimiento en el manejo de pie de cra en sistemas intensivos de ganado ovino

Saber leer y escribir Conocimientos de sistemas intensivos de produccin de ganado ovino.

Comisin de corral de engorda

Personas con experiencia y conocimiento en la engorda intensiva de ganado ovino.

Saber leer y escribir Conocimientos de sistemas intensivos de produccin de ganado ovino.

Manejo intensivo de ganado ovino para cra Sanidad animal Fundamentos de la organizacin empresarial, Bases de la administracin empresarial.

Comisin de comercializacin

Personas con experiencia en la venta de ganado ovino

Saber leer y escribir Conocimientos de estrategias de comercializacin, llenado de instrumentos de cobranza como pagars, etc.

Estrategias de comercializacin, Integracin de expedientes de control

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SECCIN SEGUNDA DISEO DEL PROCESO GENERAL DE PRODUCCIN

Al abordar los contenidos de este apartado el Plan debe partir de que el proyecto productivo est diseado para obtener un producto que satisface requisitos especficos de un mercado determinado. El Plan debe considerar que estos requisitos implican determinadas caractersticas del producto cuya consecucin depende de las condiciones productivas particulares de produccin. Mediante el Plan de Negocios debe ser factible formular una relacin completa, no detallada, de los recursos productivos que son necesarios para el proyecto productivo, inclu-yendo insumos, materia prima, maquinaria, equipo e instalaciones, asegrese de que la relacin sea bsica pero completa. Mediante el Plan de Negocios debe ser factible tambin disear una secuencia completa, no detallada, de las fases del proceso productivo, como proceso de trabajo, que inicia cuando se cuenta con los recursos productivos (insumos, materia prima, maquinaria y equipo) y concluye con el producto terminado. Mediante el Plan de Negocios debe ser factible tambin disear una secuencia completa, no detallada, de las fases del proceso que conducen desde el producto terminado hasta su colocacin en el mercado por el grupo de productores. Estas tres secuencias constituyen fases generales del proceso de produccin y dependen del diseo del producto conforme al mercado. El Plan de Negocios debe presentarlas como imagen de conjunto y mostrar la dependencia entre ellas.
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Captulo 1. Proceso de abasto para el proyecto productivo

1.1 Cuales son los recursos productivos que necesita el proceso?

1.1.1 Primer recurso productivo. Borregas cruza pelibueyDorper a) a.1 Qu caractersticas deben tener este recurso? Primera caracterstica Borregas en un 0 % de pureza a la raza dorper. Por qu o para qu deben tener esta caracterstica? Para garantizar el abasto de corderos en las condiciones requeridas para iniciar el proceso de engorda intensiva. a. Segunda caracterstica No deben tener ms de  partos. Por qu o para qu deben tener esta caracterstica? Para garantizar el abasto de corderos en las condiciones requeridas para iniciar el proceso de engorda intensiva. a. das. Por qu o para qu deben tener esta caracterstica? Tercera caracterstica Sanas, libres de enfermedades, bien alimentadas y areta-

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Para garantizar el abasto de corderos en las condiciones requeridas para iniciar el proceso de engorda intensiva. b) El recurso puede ser comprado, rentado, producido, construido, acondicionado o cmo se puede contar con l?

Originalmente las borregas fueron compradas, sin embargo, de las mismas cras se seleccionan los reemplazos para garantizar que no disminuya el tamao del hato. c) Cmo deben definirse responsables de que el recurso est disponible? (Problema individual, grupal, decisiones)

En asamblea general se definen grupos de trabajo por comisiones en base a las fases ms importantes del proceso productivo. (A travs de la divisin del trabajo en comisiones especializadas.) d) Cundo deben tenerlo disponible? (Colectivas, divisin del trabajo)

Desde el inicio del proyecto y posteriormente de manera permanente.

CONTROLES NECESARIOS PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE e) Cmo deben definirse responsables de llevar ese control? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo)

Inicialmente se definen los controles en asamblea general y posteriormente se asignan a la (Divisin del trabajo) comisin responsable del corral de cra.
1

f)

Cundo se debe aplicar ese control? Los controles se aplican de manera permanente, toda vez que el proceso de produccin no es estacional.

CAPACITACIN NECESARIA PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE g) i) j) k) l) Qu necesitan saber los responsables de llevar el control para asegurar la disponibilidad del recurso? Qu saben ya y cmo lo hacen? No existe un manejo especial para el ganado en estado gestante. Qu necesitan aprender? Manejo de borregas en estado gestante. Mtodos de aplicacin de tratamientos vitamnicos, que disminuyan el estrs del animal Forma de llenado de formatos de control. Cmo o en que situacin es ms conveniente aprender lo? Cundo es necesario que se realice la capacitacin? Previo al inicio de operacin de la Empresa y posteriormente en la prctica. PRODUCCIN DEL MANUAL PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE

1

m)

Quin debe a escribir en el manual las decisiones sobre el abasto de este recurso? Un responsable de cada comisin apoyado por el asesor. (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo)

n) o)

Cundo lo debe a presentar al grupo? En las asambleas ordinarias de la empresa. Quin debe vigilar la aplicacin del manual para este recurso? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) En primera instancia, el responsable de la comisin del corral colectivo de cra y posteriormente el consejo directivo.

1.1.2 Segundo recurso productivo. Sementales raza Dorper a) a.1 Qu caractersticas deben tener este recurso? Primera caracterstica Sanos, libres de enfermedades, aretados, provenientes de hatos certificados. Por qu o para qu deben tener esta caracterstica? Para garantizar el abasto de corderos en las condiciones requeridas para iniciar el proceso de engorda intensiva. a. Segunda caracterstica Que provengan de progenitores con historial documentado.
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Por qu o para qu deben tener esta caracterstica? Para garantizar el abasto de corderos en las condiciones requeridas para iniciar el proceso de engorda intensiva. a. Tercera caracterstica Sementales, de edad entre 1 y . aos. Por qu o para qu deben tener esta caracterstica? Para garantizar el abasto de corderos en las condiciones requeridas para iniciar el proceso de engorda intensiva b) El recurso puede ser comprado, rentado, producido, construido, acondicionado o cmo se puede contar con l? En el caso de los sementales, es recomendable comprarlos en otros ranchos para garantizar que no se degenere la raza por problemas de consanguineidad. c) Cmo deben definirse responsables de que el recurso est disponible? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) La comisin responsable del corral de cra debe identificar posibles distribuidores de sementales. d) Cundo deben tenerlo disponible? Se debe cambiar sementales cada  aos para evitar problemas de consanguineidad. CONTROLES NECESARIOS PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE

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e)

Cmo deben definirse responsables de llevar ese control? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) A travs de la divisin del trabajo en comisiones especializadas.

f)

Cundo se debe aplicar ese control? De manera permanente.

CAPACITACIN NECESARIA PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE g) i) Qu necesitan saber los responsables de llevar el control para asegurar la disponibilidad del recurso? Deben saber sobre el manejo intensivo de gana ovino en sistemas estabulados. El llenado de los formatos de control. Qu saben ya y cmo lo hacen? Es comn encontrar que no se aplican controles y los sementales se escogen del mismo rebao, lo que en el mediano plazo, tiene problemas de consaguinidad. j) Qu necesitan aprender? Manejo y rotacin de sementales, formatos de control. k) Cmo o en que situacin es ms conveniente aprender lo? En sesiones terico-prcticos.

1

l)

Cundo es necesario que se realice la capacitacin? Previo al inicio de operacin de la Empresa y posteriormente se refuerza el conocimiento con la asistencia tcnica.

PRODUCCIN DEL MANUAL PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE m) Quin debe a escribir en el manual las decisiones sobre el abasto de este recurso? Un responsable de cada comisin apoyado por el asesor. (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) n) Cundo lo debe a presentar al grupo? Primero se debe concensuar con la comisin responsable del corral de cra y posteriormente es presentada a la asamblea de socios. o) Quin debe vigilar la aplicacin del manual para este recurso? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) El responsable de la comisin de cra y el consejo directivo. 1.1.3 a) a.1 Tercer recurso productivo. Corderos destetados. Qu caractersticas deben tener este recurso? Primera caracterstica De  a . meses (0 Kg).

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Por qu o para qu deben tener esta caracterstica? Son corderos destetados, su alimentacin ya es con alimento concentrado, lo que garantiza que el animal alcance el peso de 0 a  kg en un plazo no mayor de . meses. a. Segunda caracterstica Corderos sanos. Por qu o para qu deben tener esta caracterstica? Son corderos destetados, su alimentacin debe ser con alimento concentrado, lo que garantiza que el animal alcance el peso de 0 a  kg en un plazo no mayor de . meses. b) El recurso puede ser comprado, rentado, producido, construido, acondicionado o cmo se puede contar con l? El cordero, se producir en el corral colectivo de cra, mismo que esta bajo la responsabilidad de una comisin de la Cooperativa. El recurso estar disponible en lotes mensualizados. c) Cmo deben definirse responsables de que el recurso est disponible? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) A travs de la asamblea general de socios, se designan las comisiones de trabajo y el socio responsable. d) Cundo deben tenerlo disponible? Cada mes.
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CONTROLES NECESARIOS PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE e) Cmo deben definirse responsables de llevar ese control? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) Cada comisin por fase de trabajo debe designar un responsable. f) Cundo se debe aplicar ese control? De manera permanente durante todo el proceso productivo. CAPACITACIN NECESARIA PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE g) Qu necesitan saber los responsables de llevar el control para asegurar la disponibilidad del recurso? La manera de llenar los controles, como reportar al consejo directivo cuando se detecta una falla i) Qu saben ya y cmo lo hacen? No lo hacen. j) Qu necesitan aprender? La manera de llenar los controles, como reportar al consejo directivo cuando se detecta una falla k) Cmo o en que situacin es ms conveniente aprenderlo?

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Previo a la operacin y se refuerza el aprendizaje a travs de la asistencia tcnica del asesor. l) Cundo es necesario que se realice la capacitacin? Previo al inicio de ejecucin del proyecto y posteriormente ya en la prctica

PRODUCCIN DEL MANUAL PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE m) Quin debe a escribir en el manual las decisiones sobre el abasto de este recurso? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) La comisin responsable acompaada del asesor. n) Cundo lo debe a presentar al grupo? En asamblea general de socios, previo a la ejecucin del proyecto. o) Quin debe vigilar la aplicacin del manual para este recurso? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) El responsable de ejecucin y el consejo directivo. 1.1.4 Cuarto recurso productivo: Corral a) a.1 Qu caractersticas deben tener este recurso? Primera caracterstica Correspondiente 1m por animal. Por qu o para qu deben tener esta caracterstica?

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El corral debe contar con una superficie adecuada para el desarrollo del cordero, el hacinamiento provoca lesiones o estrs en el animal. a. Segunda caracterstica Techado y con piso el 50% de la superficie total del corral. Por qu o para qu deben tener esta caracterstica? Una buena ventilacin propicia rea libre de moho y/o evita temperaturas altas. El techado del 0%, proporciona proteccin para la insolacin y para el tiempo de lluvias. El piso para mantener una superficie ms accesible para el manejo de excretas, para evitar se moje en poca de lluvias. a. Tercera caracterstica Con separaciones para diferentes lotes de corderos. Por qu o para qu deben tener esta caracterstica? Las separaciones permiten un manejo diferenciado del ganado de acuerdo a sus caractersticas de edad, peso, estado de salud. En las divisiones se debe considerar un rea de embarque y desembarque, rea de manejo, y rea de cuarentena. b) El recurso puede ser comprado, rentado, producido, construido, acondicionado o cmo se puede contar con l? El corral debe ser construido por todos los socios, esta propuesto que la construccin se realice en un predio
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propiedad de uno de los socios, el cual lo otorga en un esquema de como dato en un periodo mnimo de 10 aos. c) Cmo deben definirse responsables de que el recurso est disponible? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo). El total de los socios es responsable de que el recurso este disponible en el tiempo programado. En asamblea se designa un coordinador de la obra. d) Cundo deben tenerlo disponible? El corral no debe tardar ms de 60 das. CONTROLES NECESARIOS PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE e) Cmo deben definirse responsables de llevar ese control? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) En asamblea general de socios. f) Cundo se debe aplicar ese control? Durante los 60 das que dura la construccin. CAPACITACIN NECESARIA PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE g) Qu necesitan saber los responsables de llevar el control para asegurar la disponibilidad del recurso? Diseo de instalaciones para produccin intensiva de ganado ovino.

1

i)

Qu saben ya y cmo lo hacen? Cada socio tiene sus instalaciones de acuerdo a su entender y a la disponibilidad de recursos.

j)

Qu necesitan aprender? Diseo de instalaciones para produccin intensiva de ganado ovino.

k)

Cmo o en que situacin es ms conveniente aprenderlo? Previo a la ejecucin del proyecto. En la fase de diseo del proyecto.

l)

Cundo es necesario que se realice la capacitacin? En la fase de diseo del proyecto y se verifica el trabajo en etapa de construccin.

PRODUCCIN DEL MANUAL PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE m) Quin debe a escribir en el manual las decisiones sobre el abasto de este recurso? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) Se debe designar un coordinador en asamblea general de socios. n) Cundo lo debe a presentar al grupo? En asamblea general de socios. o) Quin debe vigilar la aplicacin del manual para este recurso? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo)

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El Consejo directivo. 1.1.5 a) a.1 Quinto recurso productivo. Aditamentos (comederos, bebederos y saladeros). Qu caractersticas deben tener este recurso? Primera caracterstica Que presenten dimensiones y proporciones adecuadas a la cantidad de animales por corral. Por qu o para qu deben tener esta caracterstica? Para permitir el acceso a todos los animales. a. Segunda caracterstica Que permitan una limpieza fcil. Por qu o para qu deben tener esta caracterstica? Para que tengan una mayor vida til, y se puedan lavar con frecuencia. Se procura que estos se coloquen en una base alta, (donde alcance el animal), para evitar que ensucien el alimento, el agua y las sales minerales de excremento. b) El recurso puede ser comprado, rentado, producido, construido, acondicionado o cmo se puede contar con l? Los aditamentos se deben comprar. c) Cmo deben definirse responsables de que el recurso est disponible? (Problema individual, grupal, decisio1

nes colectivas, divisin del trabajo) En Asamblea general de socios se debe designar una comisin responsable de adquirir los aditamententos. d) Cundo deben tenerlo disponible? 1 das antes de ingresar el ganado. CONTROLES NECESARIOS PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE e) Cmo deben definirse responsables de llevar ese control? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo). En asamblea general de socios. f) Cundo se debe aplicar ese control? 1 das antes de ingresar el ganado. CAPACITACIN NECESARIA PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE g) Qu necesitan saber los responsables de llevar el control para asegurar la disponibilidad del recurso? Necesidades de espacio de comedero y bebederos del ganado ovino. i) Qu saben ya y cmo lo hacen? Los socios acondicionan sus comederos y bebederos de
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j)

acuerdo a la experiencia de otras instalaciones que han visitado. Qu necesitan aprender? Diseo de comederos, instalacin de bebederos tipo chupn.

k)

Cmo o en que situacin es ms conveniente aprenderlo? De manera prctica.

l)

Cundo es necesario que se realice la capacitacin? En la fase de acondicionamiento de instalaciones.

PRODUCCIN DEL MANUAL PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE m) Quin debe escribir en el manual las decisiones sobre el abasto de este recurso? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) La comisin responsable de acondicionamiento de instalaciones. n) Cundo lo debe a presentar al grupo? En asamblea general de socios. o) Quin debe vigilar la aplicacin del manual para este recurso? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) El consejo directivo. 1.1.6 Sexto recurso productivo Insumos. (Alimento, forraje, vitaminas y medicamentos)
1

a) a.1

Qu caractersticas debe tener este recurso? Primera caracterstica Debe ser oportuno y suficiente. Por qu o para qu deben tener esta caracterstica? Para garantizar el mantenimiento homogneo del ganado.

a.

Segunda caracterstica Debe ser competitivo en precio. Por qu o para qu deben tener esta caracterstica? Para garantizar que el producto presente precios competitivos en la regin.

b)

El recurso puede ser comprado, rentado, producido, construido, acondicionado o cmo se puede contar con l? El alimento, los medicamentos y las vitaminas deben ser comprados, mientras que el forraje se produce en los terrenos de cultivo de los socios.

c)

Cmo deben definirse responsables de que el recurso est disponible? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) En asamblea general de socios se designa una comisin responsable del abasto de insumos.

d)

Cundo deben tenerlo disponible?

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El abasto es permanente por que el proceso de produccin es continuo. CONTROLES NECESARIOS PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE e) Cmo deben definirse responsables de llevar ese control? Al interior de la comisin responsable de abasto de insumos. f) Cundo se debe aplicar ese control? Se debe llevar un control permanente de ingresos y egresos de insumos, cuidando siempre que no falte ningn producto para no afectar el proceso de produccin. CAPACITACIN NECESARIA PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE g) Qu necesitan saber los responsables de llevar el control para asegurar la disponibilidad del recurso? Control de almacn, llenado de formatos de ingreso y egreso de productos del almacn. i) Qu saben ya y cmo lo hacen? No lo hacen. j) Qu necesitan aprender? Administracin de almacenes. k) Cmo o en que situacin es ms conveniente aprenderlo?
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En sesiones terico prcticas. l) Cundo es necesario que se realice la capacitacin? Previo a la operacin del proyecto y se reafirma al inicio del ingreso de insumos al almacn. PRODUCCIN DEL MANUAL PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE m) Quin debe a escribir en el manual las decisiones sobre el abasto de este recurso? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) La comisin responsable del abasto de insumos y el asesor tcnico. n) Cundo lo debe a presentar al grupo? En asamblea general de socios. o) Quin debe vigilar la aplicacin del manual para este recurso? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) El responsable de la comisin de abasto de insumos y el Consejo Directivo. 1.1.7 Sptimo recurso productivo. Almacn. a) a.1 Qu caractersticas debe tener este recurso? Primera caracterstica Que sea una superficie techada y bardeada. Por qu o para qu debe tener esta caracterstica?

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Para resguardar los insumos necesarios en el proceso de produccin. a. Segunda caracterstica Con piso de cemento y entarimado, bien ventilada. Por qu o para qu debe tener esta caracterstica? Para evitar la descomposicin prematura de los insumos. b) El recurso puede ser comprado, rentado, producido, construido, acondicionado o cmo se puede contar con l? El almacn ser otorgado en comodato por un socio. c) Cmo deben definirse responsables de que el recurso est disponible? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) En asamblea general de socios se asigna un responsable. e) Cundo deben tenerlo disponible? 1 das antes de ingresar productos. CONTROLES NECESARIOS PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE e) Cmo deben definirse responsables de llevar ese control? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) En asamblea general de socios.

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f)

Cundo se debe aplicar ese control? Durante el periodo de acondicionamiento de instalaciones.

CAPACITACIN NECESARIA PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE g) Qu necesitan saber los responsables de llevar el control para asegurar la disponibilidad del recurso? Caractersticas de almacenes para alimento y forraje. i) Qu saben ya y cmo lo hacen? Tradicionalmente los socios elaboran pequeas galeras rsticas que utilizan como almacn para el forraje, por que el alimento lo van comprando al da. j) Qu necesitan aprender? Sobre requerimientos tcnicos de almacenes de alimento y forrajes. k) Cmo o en que situacin es ms conveniente aprenderlo? Visitando instalaciones de otras granjas, en talleres de capacitacin. l) Cundo es necesario que se realice la capacitacin? Antes de iniciar la fase de acondicionamiento de instalaciones. PRODUCCIN DEL MANUAL PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE
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m)

Quin debe escribir en el manual las decisiones sobre el abasto de este recurso? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) La misin responsable del acondicionamiento de instalaciones.

n)

Cundo lo debe a presentar al grupo? En asamblea general de socios antes de iniciar los trabajos de acondicionamiento de instalaciones.

o)

Quin debe vigilar la aplicacin del manual para este recurso? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) El Consejo Directivo.

Captulo 2. Proceso de produccin

El Plan de Negocios debe dar respuesta de ma nera precisa y sinttica a lo siguiente: 2.1 PRIMERA FASE DEL PROCESO DE PRODUCCIN: ORGANIZACIN INTERNA 2.1.1 Qu caractersticas del producto dependen de esta fase? a) Primera caracterstica 0 corderos machos semanales en pie durante todo el ao ( entregas). Por qu?
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Porque de la organizacin interna de los socios de- penden todas las fases de los procesos productivos de la Empresa. b) Segunda caracterstica Animales entregados en las instalaciones del comprador los martes por la maana. Por qu? Porque de la organizacin interna de los socios dependen todas las fases de los procesos productivos de la Empresa. c) Tercera caracterstica Esquema de ventas con crdito a  das. Por qu? Porque de la organizacin interna de los socios dependen todas las fases de los procesos productivos de la Empresa. 2.1.2 Qu actividades se incluyen en esta fase? Definicin de proyecto. Organizacin de trabajo por comisiones. Definicin de responsables por comisin. Programa de trabajo.

2.1.3 Cmo deben realizarse estas actividades?

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De manera colectiva, por acuerdo de la asamblea. 2.1.4 Quin debe hacerse cargo de realizar estas acti- vidades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) El total de socios, apoyados por un asesor. 2.1.5 Cundo se deben realizar estas actividades? Previo a la operacin del plan de negocios. 2.1.6 Cunto costarn estas actividades? (orden de magnitud con indicadores unitarios en caso necesario). En este caso slo se requiere del tiempo de los socios y el costo del tiempo del asesor. (Un servicio de Plan de Negocios lo paga la financiera en Toluca por el orden de los $ ,000.00) 2.1.7 Qu tipo de medidas pueden tomarse para contar con los recursos financieros necesarios para estas actividades? Gestionar el pago del 0 % del servicio a la Financiera Rural. CONTROLES NECESARIOS PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE. 2.1.8 Qu control se debe llevar en esta actividad para asegurar las caractersticas del producto? Levantar las actas de asamblea en las que quedan plasmados los acuerdos. 2.1.9 Quin debe encargarse de llevar esos controles?
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(Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) Consejo de Administracin. 2.1.10 Cundo se deben realizar los registros de esos controles? En cada asamblea. CAPACITACIN NECESARIA PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE 2.1.11 Qu necesitan aprender los responsables de estas actividades y sus controles? La manera de levantar un acta de asamblea. 2.1.12 Cmo o en qu situacin es ms conveniente aprenderlo? De manera prctica en las asambleas propiamente. 2.1.13 Cundo es ms conveniente realizar la capacitacin necesaria? Previamente y en las asambleas propiamente. PRODUCCIN DEL MANUAL PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE 2.1.14 Quin debe a escribir en el manual las decisiones sobre estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) El Consejo Directivo. 2.1.15 Cundo lo debe presentar al grupo? (Problema indi16

vidual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo). En las asambleas. 2.1.16 Quin debe vigilar la aplicacin del manual para estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) El Consejo Directivo. 2.2 SEGUNDA FASE DEL PROCESO DE PRODUCCIN: SIEMBRA DE FORRAJES Y ADQUISICIN DE INSUMOS. 2.2.1 Qu caractersticas del producto dependen de esta fase? a) Primera caracterstica. 0 corderos machos semanales en pie durante todo el ao ( entregas). Por qu? S tenemos precios competitivos en esta fase, el precio de nuestro producto final tambin disminuye, de igual manera el contar con insumos de calidad, contribuye de manera importante a producir los corderos de acuerdo a las exigencias del comprador y en los tiempos programados. b) Segunda caracterstica. El costo de produccin entre los 1 pesos y los  pesos el kilo.

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Por qu? S tenemos precios competitivos en esta fase, el precio de nuestro producto final tambin disminuye, de igual manera el contar con insumos de calidad, contribuye de manera importante a producir los corderos de acuerdo a las exigencias del comprador y en los tiempos programados. c) Tercera caracterstica. Edad de  a 6. meses. Por qu? S tenemos precios competitivos en esta fase, el precio de nuestro producto final tambin disminuye, de igual manera el contar con insumos de calidad, contribuye de manera importante a producir los corderos de acuerdo a las exigencias del comprador y en los tiempos programados. 2.2.2 Qu actividades se incluyen en esta fase?
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Preparacin de terreno de siembra; siembra de 0 hectreas de avena; empacado de 0 hectreas de avena. Molido de avena . Compra de alimentos balanceados para tres estados reproductivos de hembras. Compra de alimento para sementales. Compra de alimento de inicio para corderos. Compra de medicamentos para tratamientos preventivos

y correctivos. 2.2.3 Cmo deben realizarse estas actividades? Compras programadas y a escala. Identificando proveedores que cumplan con los requerimientos.

2.2.4 Quin debe hacerse cargo de realizar estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) Una comisin del grupo de trabajo responsable. 2.2.5 Cundo se deben realizar estas actividades? En el caso de la siembra de forraje, en la regin, la fecha recomendada es en el mes de Junio. En el caso de los alimentos, medicamentos y vitaminas, las adquisiciones son de manera peridica, antes de agotar las reservas.

2.2.6 Cunto costarn estas actividades? (orden de magnitud con indicadores unitarios en caso necesario) En el caso de los insumos requeridos en las borregas se tiene un calculo de $,0 por borrega por da. Y para los corderos $.00 por da. 2.2.7 Qu tipo de medidas pueden tomarse para contar con los recursos financieros necesarios para estas actividades? Usar parte de los recursos que tiene la Cooperativa y complementar con financiamiento.

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Aportaciones propias. CONTROLES NECESARIOS PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE

2.2.8 Qu control se debe llevar en esta actividad para asegurar las caractersticas del producto? Control de rendimiento de la siembra de forraje, para verificar si se alcanzan a cubrir las necesidades de la empresa. Control de verificacin de inventarios de alimento y medicamento.

2.2.9 Quin debe encargarse de llevar esos controles? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) Grupo de trabajo comisionado. 2.2.10 Cundo se deben realizar los registros de esos controles? CAPACITACIN NECESARIA PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE 2.2.11 Qu necesitan aprender los responsables de estas actividades y sus controles? La manera de llenar la documentacin de control. Manejo de almacn

2.2.12 Cmo o en qu situacin es ms conveniente aprenderlo?

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De manera prctica. 2.2.13 Cundo es ms conveniente realizar la capacitacin necesaria? Antes de asignar la responsabilidad al grupo de trabajo y en la operacin se refuerza. PRODUCCIN DEL MANUAL PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE 2.2.14 Quin debe a escribir en el manual las decisiones sobre estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) El responsable de la comisin. 2.2.15 Cundo lo debe presentar al grupo? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) En las reuniones de trabajo. 2.2.16 Quin debe vigilar la aplicacin del manual para estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) El Consejo Directivo. 2.3 TERCERA FASE DEL PROCESO DE PRODUCCIN: ACONDICIONAMIENTO DE INSTALACIONES. 2.3.1 Qu caractersticas del producto dependen de esta fase? a) Primera caracterstica

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0 corderos machos semanales en pie durante todo el ao ( entregas) Por qu? Porque se suministran al corral de engorda, corderos saludables y en la cantidad y tiempo necesarios, lo que mantiene una constancia en la produccin y el xito de las engordas. b) Segunda caracterstica El costo de produccin entre los 1 pesos y los  pesos el kilo. Por qu? Porque se suministran al corral de engorda, corderos saludables y en la cantidad y tiempo necesarios, lo que mantiene una constancia en la produccin y el xito de las engordas. c) Tercera caracterstica Edad de  a 6. meses Por qu? Porque se suministran al corral de engorda, corderos saludables y en la cantidad y tiempo necesarios, lo que mantiene una constancia en la produccin y el xito de las engordas. 2.3.2 Qu actividades se incluyen en esta fase? Diseo.

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Construccin. Reparacin.

2.3.3 Cmo deben realizarse estas actividades? De manera colectiva entre todo el grupo. 2.3.4 Quin debe hacerse cargo de realizar estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) Todos los socios.

2.3.5 Cundo se deben realizar estas actividades? Previo a la operacin y de manera permanente. 2.3.6 Cunto costarn estas actividades? (orden de magnitud con indicadores unitarios en caso necesario) Se requieren aproximadamente $ ,000.00, ms la mano de obra, la cual asciende a poco ms de $ 1,000.00. Este recurso ser aportado por los socios en especie. 2.3.7 Qu tipo de medidas pueden tomarse para contar con los recursos financieros necesarios para estas actividades? Usar el Fondo del Capital de Trabajo que tiene la Organizacin. Donaciones de diferentes instancias. Recursos propios.

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CONTROLES NECESARIOS PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE 2.3.8 Qu control se debe llevar en esta actividad para asegurar las caractersticas del producto? Reportes de supervisin de instalaciones. 2.3.9 Quin debe encargarse de llevar esos controles? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) Grupo de trabajo comisionado. 2.3.10 Cundo se deben realizar los registros de esos controles? De manera permanente durante los trabajos de acondicionamiento. CAPACITACIN NECESARIA PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE. 2.3.11 Qu necesitan aprender los responsables de estas actividades y sus controles? Exigencias del ganado ovino en cuanto a instalaciones y equipo. 2.3.12 Cmo o en qu situacin es ms conveniente aprenderlo? En campo y en cursos. 2.3.13 Cundo es ms conveniente realizar la capacitacin necesaria?

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Antes de incorporar al personal a sus actividades. PRODUCCIN DEL MANUAL PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE 2.3.14 Quin debe a escribir en el manual las decisiones sobre estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) El responsable de esta fase. 2.3.15 Cundo lo debe presentar al grupo? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) En cada reunin de trabajo semanal. 2.3.16 Quin debe vigilar la aplicacin del manual para estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) El consejo de administracin y el consejo de vigilancia

2.4 CUARTA FASE DEL PROCESO DE PRODUCCIN: CERTIFICACIN DE HATOS LIBRES DE PLAGAS Y ENFERMEDADES. 2.4.1 Qu caractersticas del producto dependen de esta fase? a) Primera caracterstica. Al sacrificio los animales debern estar libre de brucelosis, parsitos u otras enfermedades clasificables como problemas de salud pblica. Por qu?

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Porque an cuando el comprador no exige la certificacin, es necesario dar cumplimiento a esta exigencia, por que las autoridades responsables de la normatividad cada vez son ms exigentes y llegar el momento en que no podremos movilizar el ganado, si no existe el cumplimiento de las normas. 2.4.2 Qu actividades se incluyen en esta fase? Toma de muestras. Pruebas de laboratorio. Interpretacin de pruebas de laboratorio.

2.4.3 Cmo deben realizarse estas actividades? Con la ayuda de un MVZ Certificado. 2.4.4 Quin debe hacerse cargo de realizar estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo). El grupo de trabajo responsable. 2.4.5 Cundo se deben realizar estas actividades? De manera permanente. 2.4.6 Cunto costarn estas actividades? (orden de magnitud con indicadores unitarios en caso necesario). El costo de las pruebas de laboratorio es $10.00/por hembra y $60.00 por semental. Tambin se requieren los jornales de los responsables de los corrales de cra. 2.4.7 Qu tipo de medidas pueden tomarse para contar con los recursos financieros necesarios para estas actividades?
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Usar el Fondo del Capital de Trabajo Recursos propios CONTROLES NECESARIOS PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE

2.4.8 Qu control se debe llevar en esta actividad para asegurar las caractersticas del producto? Certificado de hato libre. 2.4.9 Quin debe encargarse de llevar esos controles? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) Grupo de trabajo comisionado. 2.4.10 Cundo se deben realizar los registros de esos controles? Semestralmente. CAPACITACIN NECESARIA PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE 2.4.11 Qu necesitan aprender los responsables de estas actividades y sus controles? El procedimiento de gestin del servicio del MVZ certificado. 2.4.12 Cmo o en qu situacin es ms conveniente aprenderlo? En campo y en cursos.

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2.4.13 Cundo es ms conveniente realizar la capacitacin necesaria? Antes de incorporar al personal a sus actividades y se refuerza en la prctica. PRODUCCIN DEL MANUAL PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE 2.4.14 Quin debe a escribir en el manual las decisiones sobre estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) El responsable de esta fase. 2.4.15 Cundo lo debe presentar al grupo? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo). En cada reunin de trabajo semanal. 2.4.16 Quin debe vigilar la aplicacin del manual para estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) El consejo de administracin y el consejo de vigilancia. 2.5 QUINTA FASE DEL PROCESO DE PRODUCCIN: CRUZA 2.5.1 Qu caractersticas del producto dependen de esta fase? a) Primera caracterstica. 0 corderos machos semanales en pie durante todo el ao ( entregas).

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Rendimiento de la canal mayor al 0%. Raza Pelibuey-Dorper. Por qu? Porque de acuerdo al empadre programado, se tendrn las cantidades necesarias de corderos para atender la demanda del cliente. De igual manera la cruza de las razas Pelibuey-Dorper contribuir a atender las exigencias de calidad.

b)

Segunda caracterstica. Al sacrificio los animales debern estar libre de brucelosis, parsitos u otras enfermedades clasificables como problemas de salud pblica. Por qu? Porque de acuerdo al empadre programado, se tendrn las cantidades necesarias de corderos para atender la demanda del cliente. De igual manera la cruza de las razas Pelibuey-Dorper contribuir a atender las exigencias de calidad.

c)

Tercera caracterstica. El costo de produccin entre los 1 pesos y los  pesos el kilo. Animales entregados en las instalaciones del comprador los martes por la maana. Por qu? Porque de acuerdo al empadre programado, se tendrn
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las cantidades necesarias de corderos para atender la demanda del cliente. De igual manera la cruza de las razas Pelibuey-Dorper contribuir a atender las exigencias de calidad. .. Qu actividades se incluyen en esta fase? Programacin de empadre. Induccin del celo. Programacin de montas. Seleccin de semental. Empadre. Verificacin de prendimiento

.. Cmo deben realizarse estas actividades? Acorde a un programa de produccin de corderos para abastecer al corral de engordas. De acuerdo a las necesidades de produccin de corderos.

.. Quin debe hacerse cargo de realizar estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) El grupo de trabajo responsable. .. Cundo se deben realizar estas actividades? De manera permanente.

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..6 Cunto costarn estas actividades? (orden de magnitud con indicadores unitarios en caso necesario) Un semental cuesta por el orden de $ ,000.00 y una borrega $ ,000.00 Tambin se requieren los jornales de los responsables de los corrales de cra. Se plantea el proyecto con 100 hembras y 6 sementales. .. Qu tipo de medidas pueden tomarse para contar con los recursos financieros necesarios para estas actividades? Recursos propios. Complementar con financiamiento. CONTROLES NECESARIOS PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE 2.5.8 Qu control se debe llevar en esta actividad para asegurar las caractersticas del producto? Actualizacin constante de una base de datos. Recorridos de inspeccin Reemplazo de pe de cra.

2.5.9 Quin debe encargarse de llevar esos controles? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) Grupo de trabajo comisionado. 2.5.10 Cundo se deben realizar los registros de esos controles? Semanalmente.
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CAPACITACIN NECESARIA PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE 2.5.11 Qu necesitan aprender los responsables de estas actividades y sus controles? Nutricin animal, reproduccin animal, registro de datos, manejo de praderas. 2.5.12 Cmo o en qu situacin es ms conveniente aprenderlo? En campo y en cursos. 2.5.13 Cundo es ms conveniente realizar la capacitacin necesaria? Antes de incorporar al personal a sus actividades y se refuerza en la prctica. PRODUCCIN DEL MANUAL PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE 2.5.14 Quin debe a escribir en el manual las decisiones sobre estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) El responsable de esta fase. 2.5.15 Cundo lo debe presentar al grupo? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) En cada reunin de trabajo semanal. 2.5.16 Quin debe vigilar la aplicacin del manual para estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones
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colectivas, divisin del trabajo) El consejo Directivo y el responsable de la comisin del corral de cra. 2.6 SEXTA FASE DEL PROCESO DE PRODUCCIN: GESTACIN. 2.6.1 Qu caractersticas del producto dependen de esta fase? a) o Primera caracterstica Edad de  a 6. meses. Por qu? Porque, realizando los cuidados necesarios se tiene un porcentaje bajo de abortos, por mal manejo. b) Segunda caracterstica Entrega semanal de 0 corderos. Por qu? Porque, realizando los cuidados necesarios se tiene un porcentaje bajo de abortos, por mal manejo. 2.6.2 Qu actividades se incluyen en esta fase? Aplicacin de dieta alimenticia. Aplicacin de tratamientos vitamnicos. Supervisin de avance de gestacin.

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2.6.3 Cmo deben realizarse estas actividades? El alimento y el forraje se proporciona en los comederos, cuidando de que estn limpios de excretas. Debe cuidarse de ofrecer a los animales agua abundante limpia y fresca de manera permanente. El tratamiento vitamnico se aplica a travs de una inyeccin intramuscular o diluida en agua. La supervisin de la gestacin es a travs de la observacin del estado de la borrega

2.6.4 Quin debe hacerse cargo de realizar estas acti- vidades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) Una comisin del grupo de trabajo responsable. 2.6.5 Cundo se deben realizar estas actividades? El alimento, forraje y agua se aplican dos veces al da. El tratamiento vitamnico se aplica un mes despus de la cruza. La supervisin de avance de gestacin es permanente. 2.6.6 Cunto costarn estas actividades? (orden de magnitud con indicadores unitarios en caso necesario) El costo de la alimentacin es de $.0 por borrega por da. Se tiene un hato de 1000 borregas. El costo de la dosis de vitaminas es de $ .60 por cabeza.
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2.6.7 Qu tipo de medidas pueden tomarse para contar con los recursos financieros necesarios para estas actividades? Usar el Fondo del Capital de Trabajo. Gestionar un crdito de avo ante Financiara Rural. Aportaciones propias. CONTROLES NECESARIOS PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE 2.6.8 Qu control se debe llevar en esta actividad para asegurar las caractersticas del producto? Control de avance de gestacin. Control de aplicacin de tratamiento. Control de cantidad de forraje y alimento proporcionado.

2.6.9 Quin debe encargarse de llevar esos controles? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) Grupo de trabajo comisionado. 2.6.10 Cundo se deben realizar los registros de esos controles? Quincenalmente. Al aplicar el tratamiento vitamnico. Semanalmente.
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CAPACITACIN NECESARIA PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE 2.6.11 Qu necesitan aprender los responsables de estas actividades y sus controles? Manejo de borregas en estado gestante. Mtodos de aplicacin de tratamientos vitamnicos, que disminuyan el estrs del animal. Forma de llenado de formatos de control.

2.6.12 Cmo o en qu situacin es ms conveniente aprenderlo? Capacitacin previa y validacin del conocimiento en campo, con la prctica. 2.6.13 Cundo es ms conveniente realizar la capacitacin necesaria? Previo a la operacin y en la prctica. PRODUCCIN DEL MANUAL PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE 2.6.14 Quin debe a escribir en el manual las decisiones sobre estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) El responsable de la comisin. 2.6.15 Cundo lo debe presentar al grupo? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo)
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En las reuniones de trabajo. 2.6.16 Quin debe vigilar la aplicacin del manual para estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) El consejo de administracin y el consejo de vigilancia. 2.7 SPTIMA FASE DEL PROCESO DE PRODUCCIN: LACTANCIA Y DESTETE 2.7.1 Qu caractersticas del producto dependen de esta fase? a) Primera caracterstica. El costo de produccin entre los 1 pesos y los  pesos el kilo. Por qu? Porque se debe disponer de corderos suficientes, saludables y en la edad conveniente para ser iniciados en la engorda intensiva. b) o o Segunda caracterstica. Buena grasa y de 0 a  kg. de peso. Edad de  a 6. meses. Por qu? Porque se debe disponer de corderos suficientes, saludables y en la edad conveniente para ser iniciados en la engorda intensiva.
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c)

Tercera caracterstica. Abasto semanal de 0 corderos. Por qu? Porque se debe disponer de corderos suficientes, saludables y en la edad conveniente para ser iniciados en la engorda intensiva.

2.7.2 Qu actividades se incluyen en esta fase? Mantenimiento de borregas en lactacin. Construccin de trampas para iniciacin de corderos en dieta alimenticia. Aplicacin de dieta de iniciacin a los corderos. Destete.

2.7.3 Cmo deben realizarse estas actividades? Proporcionar dieta especial a las borregas para etapa de lactancia. Acondicionar y colocar las trampas para que los corderos empiecen a comer alimento. Acondicionar comederos especiales para los corderos. Se separa a los corderos de la borrega.

2.7.4 Quin debe hacerse cargo de realizar estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo)

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Una comisin del grupo responsable. 2.7.5 Cundo se deben realizar estas actividades? De manera permanente. 1 das despus de que empiezan a nacer los corderos. Cuando los corderos pesan 0 kg o han alcanzado los . meses de edad.

2.7.6 Cunto costarn estas actividades? (orden de magnitud con indicadores unitarios en caso necesario) $ .0 por borregas. $ 1,00.00 por trampa. Una trampa sirve para las cras de 0 hembras en lactancia. En el destete el costo son los jornales de la comisin responsable. 2.7.7 Qu tipo de medidas pueden tomarse para contar con los recursos financieros necesarios para estas actividades? Usar el Fondo del Capital de Trabajo. Conseguir un crdito de avo ante Financiera Rural. Aportacin de recursos propios. CONTROLES NECESARIOS PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE 2.7.8 Qu control se debe llevar en esta actividad para aseg169

urar las caractersticas del producto? Usar el Fondo del Capital de Trabajo. Conseguir un crdito de avo. Aportacin de recursos propios.

2.7.9 Quin debe encargarse de llevar esos controles? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) Grupo de trabajo comisionado. 2.7.10 Cundo se deben realizar los registros de esos controles? Al momento de parir. En el momento en que mueren. Al momento del destete.

CAPACITACIN NECESARIA PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE 2.7.11 Qu necesitan aprender los responsables de estas actividades y sus controles? Llenado de formatos de control. Identificacin de corderos en condiciones para ingresar a corral de engorda.

2.7.12 Cmo o en qu situacin es ms conveniente aprenderlo?

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En talleres y en la prctica. 2.7.13 Cundo es ms conveniente realizar la capacitacin necesaria? Antes de asignar la responsabilidad y ya propiamente en la operacin. PRODUCCIN DEL MANUAL PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE 2.7.14 Quin debe a escribir en el manual las decisiones sobre estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) El responsable de la comisin. 2.7.15 Cundo lo debe presentar al grupo? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) De manera peridica en las reuniones de trabajo. 2.7.16 Quin debe vigilar la aplicacin del manual para estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) El Consejo de administracin y el responsable de la comisin del corral de cra. 2.8 OCTAVA FASE DEL PROCESO DE PRODUCCIN: INICIO DEL PROCESO DE ENGORDA INTENSIVA DE CORDEROS. .8.1 Qu caractersticas del producto dependen de esta fase?
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a)

Primera caracterstica. El costo de produccin entre los 1 pesos y los  pesos el kilo. Por qu? Porque el destete a la edad conveniente (. a  meses) permite la entrega oportuna de corderos para engorda.

b) o o

Segunda caracterstica. Buena grasa y de 0 a  kg. de peso. Edad de  a 6. meses Por qu?

c)

Buena grasa y de 0 a  kg. de peso. Edad de  a 6. meses Tercera caracterstica. Animales entregados en las instalaciones del comprador los martes por la maana. Por qu?

Buena grasa y de 0 a  kg. de peso. Edad de  a 6. meses

2.8.2 Qu actividades se incluyen en esta fase? Inicio de alimentacin seca de corderos.

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Desparasitacin. Vitaminacin.

2.8.3 Cmo deben realizarse estas actividades? Se va aplicando la dieta de engorda de manera paulatina. Se aplica una inyeccin subcutnea. Se aplica una inyeccin intramuscular.

2.8.4 Quin debe hacerse cargo de realizar estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) El grupo comisionado. 2.8.5 Cundo se deben realizar estas actividades? Al momento de ingresarlos al proceso de engorda. Una semana despus de iniciar el proceso de engorda .8.6 Cunto costarn estas actividades? (orden de magnitud con indicadores unitarios en caso necesario) Aproximadamente se gastan $ 8.00 pesos en todo el ciclo de 90 a 100 das por cordero. (no incluye el costo del cordero). 2.8.7 Qu tipo de medidas pueden tomarse para contar con los recursos financieros necesarios para estas actividades? Usar el Fondo del Capital de Trabajo.
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Conseguir un crdito de avo. Aportaciones propias CONTROLES NECESARIOS PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE

2.8.8 Qu control se debe llevar en esta actividad para asegurar las caractersticas del producto? Aplicar formato de control por cordero. Control de consumo de alimento y forraje. Control de aplicacin de tratamiento sanitario y vitamnico.

2.8.9 Quin debe encargarse de llevar esos controles? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) El responsable de la comisin. 2.8.10 Cundo se deben realizar los registros de esos controles? Quincenalmente. Semanalmente y se hace un cierre al terminar el proceso.

CAPACITACIN NECESARIA PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE 2.8.11 Qu necesitan aprender los responsables de estas actividades y sus controles?

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Manejo de corderos en engorda intensiva. El llenado del formato de control.

2.8.12 Cmo o en qu situacin es ms conveniente aprenderlo? En talleres de capacitacin y en campo, apoyados en el asesor. 2.8.13 Cundo es ms conveniente realizar la capacitacin necesaria? Antes de iniciar la operacin y se refuerza en la prctica. PRODUCCIN DEL MANUAL PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE 2.8.14 Quin debe a escribir en el manual las decisiones sobre estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) El responsable del grupo. 2.8.15 Cundo lo debe presentar al grupo? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo). De manera peridica en reuniones de trabajo. 2.8.16 Quin debe vigilar la aplicacin del manual para estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo). El Consejo de administracin

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2.9 NOVENA FASE DEL PROCESO DE PRODUCCIN: MANTENIMIENTO Y FINALIZACIN DEL PROCESO DE ENGORDA. .9.1 a) Qu caractersticas del producto dependen de esta fase? Primera caracterstica. Buena grasa y de 0 a  kg. de peso. Edad de  a 6. meses. Por qu? Por que va depender de la aplicacin adecuada del paquete tecnolgico para que los corderos alcancen las condiciones exigidas por el comprador en los tiempos programados. b) Segunda caracterstica. Rendimiento de la canal mayor al 0%. El costo de produccin entre los 1 pesos y los  pesos el kilo. Por qu? Por que va depender de la aplicacin adecuada del paquete tecnolgico para que los corderos alcancen las condiciones exigidas por el comprador en los tiempos programados. c) Tercera caracterstica. Lote de 0 borregos entregados en las instalaciones comprador los martes por la maana.
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Por qu? Por que va depender de la aplicacin adecuada del paquete tecnolgico para que los corderos alcancen las condiciones exigidas por el comprador en los tiempos programados. 2.9.2 Qu actividades se incluyen en esta fase? Aplicacin de dieta alimenticia. Registro de acumulacin de peso por cordero. Retiro de excretas.

2.9.3 Cmo deben realizarse estas actividades? Proporcionar alimento y forraje a consumo libre, cuidando que los comederos y bebederos estn libres de excretas. Proporcionar agua limpia y fresca a bebedero libre. Llenar el formato de acumulacin de peso. Retirar excretas diariamente.

2.9.4 Quin debe hacerse cargo de realizar estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) El grupo comisionado. .9.5 Cundo se deben realizar estas actividades? La aplicacin de la dieta y el retiro de las excretas se llevan a cabo todos los das.
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El registro de control de peso se realiza cada semana.

2.9.6 Cunto costarn estas actividades? (orden de magnitud con indicadores unitarios en caso necesario) Aproximadamente se gastan $ 8.00 pesos, por borrego durante todo el ciclo de 90 a 100 das. 2.9.7 Qu tipo de medidas pueden tomarse para contar con los recursos financieros necesarios para estas actividades? Usar el Fondo del Capital de Trabajo. Conseguir un crdito de avo ante Financiera Rural. Aportaciones propias. CONTROLES NECESARIOS PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE 2.9.8 Qu control se debe llevar en esta actividad para asegurar las caractersticas del producto? Aplicar formato de control por cordero. Control de consumo de alimento y forraje.

2.9.9 Quin debe encargarse de llevar esos controles? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) El responsable de la comisin. 2.9.10 Cundo se deben realizar los registros de esos controles?
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Quincenalmente Semanalmente y se hace un cierre al terminar el proceso.

CAPACITACIN NECESARIA PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE 2.9.11 Qu necesitan aprender los responsables de estas actividades y sus controles? Manejo de corderos en engorda intensiva. Llenado de formatos de control.

2.9.12 Cmo o en qu situacin es ms conveniente aprenderlo? En talleres de capacitacin y en campo, apoyados en el asesor. 2.9.13 Cundo es ms conveniente realizar la capacitacin necesaria? En talleres de capacitacin y en campo, apoyados en el asesor. PRODUCCIN DEL MANUAL PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE .9.14 Quin debe a escribir en el manual las decisiones sobre estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) El responsable de la comisin. .9.15 Cundo lo debe presentar al grupo? (Problema indi19

vidual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) De manera peridica en reuniones de trabajo. 2.9.16 Quin debe vigilar la aplicacin del manual para estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) El Consejo de administracin. 2.10 DECIMA FASE DEL PROCESO DE PRODUCCIN: SELECCIN DE CORDEROS DESTINADOS AL MERCADO. 2.10.1 Qu caractersticas del producto dependen de esta fase? a) Primera caracterstica. Buena grasa y de 0 a  kg. de peso. El costo de produccin entre los 1 pesos y los  pesos el kilo. Por qu? Por que en esta fase se puede apreciar si efectivamente se alcanzaron los parmetros de calidad en los tiempos programados. b)
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Segunda caracterstica. Edad de  a 6. meses Rendimiento de la canal mayor al 0%.

Por qu? Por que en esta fase se puede apreciar si efectivamente se alcanzaron los parmetros de calidad en los tiempos programados. c) Tercera caracterstica. Animales entregados en las instalaciones del comprador los martes por la maana. Por qu? Por que en esta fase se puede apreciar si efectivamente se alcanzaron los parmetros de calidad en los tiempos programados. 2.10.2 Qu actividades se incluyen en esta fase? Pesado de corderos. Llenado de formatos de control. 2.10.3 Cmo deben realizarse estas actividades? En bascula de reja y la informacin se registra en los formatos de control. .10.4 Quin debe hacerse cargo de realizar estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) El grupo comisionado. 2.10.5 Cundo se deben realizar estas actividades?

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Cada quince das, hasta que se observa que han alcanzado el peso. 2.10.6 Cunto costarn estas actividades? (orden de magnitud con indicadores unitarios en caso necesario) En este caso se gastan los jornales de la comisin de engorda. ( jornales permanentes) 2.10.7 Qu tipo de medidas pueden tomarse para contar con los recursos financieros necesarios para estas actividades? Realizar aportaciones de recursos propios. CONTROLES NECESARIOS PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE .10.8 Qu control se debe llevar en esta actividad para asegurar las caractersticas del producto? Aplicar formato de control de acumulacin de peso por cordero. .10.9 Quin debe encargarse de llevar esos controles? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) El responsable de la comisin. 2.10.10 Cundo se deben realizar los registros de esos controles? Quincenalmente. CAPACITACIN NECESARIA PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE
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.10.11 Qu necesitan aprender los responsables de estas actividades y sus controles? El llenado del formato de acumulacin de peso. Los parmetros de calidad exigidos por el cliente.

2.10.12 Cmo o en qu situacin es ms conveniente aprenderlo? En talleres de capacitacin y en campo, apoyados en el asesor. 2.10.13 Cundo es ms conveniente realizar la capacitacin necesaria? Antes de iniciar la operacin y se refuerza en la prctica. PRODUCCIN DEL MANUAL PARA LAS ACTIVIDADES DE ESTA FASE 2.10.14 Quin debe a escribir en el manual las decisiones sobre estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) El Responsable del grupo. 2.10.15 Cundo lo debe presentar al grupo? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) De manera peridica en reuniones de trabajo. .10.16 Quin debe vigilar la aplicacin del manual para estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo). El Consejo de administracin.
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Captulo 3. Proceso de acopio y comercializacin

El Plan de Negocios debe dar respuesta de manera precisa y sinttica a lo siguiente: 3.1 Cules son las actividades a realizar para colocar la produccin en el mercado? 3.1.1 INFORME DE DISPONIBILIDAD DEL PRODUCTO A COMISIN RESPONSABLE DE COMERCIALIZACIN. a) Cmo se deben realizar estas actividades? A travs de la comisin de Engorda intensiva (Divisin del trabajo) b) Por qu deben realizarse de esta manera? Por que es la responsable de informar a la comisin de comercializacin sobre la disponibilidad del producto. c) Quines sern los responsables de realizar estas actividades? Comisin de mantenimiento de borregos en engorda. d) Cundo se deben realizar estas actividades? Una semana antes de entregar el ganado. e) Cunto se requiere y que tipo de medidas se pueden tomar para financiar estas actividades? Los jornales de la comisin responsable y se financian con

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aportaciones de trabajo de los socios, las cuales se cobran al final del proceso productivo y de comercializacin. CONTROLES NECESARIOS f) Qu controles se deben llevar para realizar estas actividades conservando las caractersticas del producto? Formato de orden de venta. g) Quin ser responsable de llevar esos controles? El responsable de la comisin del corral de engorda. h) Cundo se deben aplicar estos controles? Permanente. NECESIDADES DE CAPACITACIN i) Qu necesitan aprender los responsables de estas actividades y de aplicar los controles? La forma en el llenado del formato. j) Cmo o en que situacin es ms conveniente aprenderlo? De manera personalizada, a travs del asesor. k) Cundo es ms conveniente que se realice la capacitacin. Previo a la operacin y se supervisa en la prctica. PRODUCCIN DEL MANUAL

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l)

Quin debe escribir en el manual las conclusiones sobre estas actividades? La comisin responsable de mantenimiento del corral de engorda.

m)

Cundo lo debe presentar al grupo? En sesin de trabajo sobre revisin del manual.

n)

Quin debe vigilar La aplicacin del manual para esta actividad? Consejo Directivo o de Administracin.

3.1.2 NEGOCIACIN DE LOTES SEMANALES. a) Cmo se deben realizar estas actividades? A travs de la comisin responsable de comercializacin. b) Por qu deben realizarse de esta manera? Para garantizar que una parte de los socios de la Cooperativa genere experiencia y especializacin en los procesos de comercializacin. c) Quines sern los responsables de realizar estas actividades? Comisin de comercializacin. d) Cundo se deben realizar estas actividades? Una semana antes de entregar el ganado.

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e)

Cunto se requiere y que tipo de medidas se pueden tomar para financiar estas actividades? Los jornales de la comisin responsable y se financian con aportaciones de trabajo de los socios, las cuales se cobran al final del proceso productivo y de comercializacin, lo anterior con la finalidad de no generar mayores necesidades de financiamiento externo.

CONTROLES NECESARIOS f) Qu controles se deben llevar para realizar estas actividades conservando las caractersticas del producto? Formato de orden de venta. g) Quin ser responsable de llevar esos controles? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) La comisin de comercializacin. h) Cundo se deben aplicar estos controles? Una semana antes de comercializar. NECESIDADES DE CAPACITACIN i) Qu necesitan aprender los responsables de estas actividades y de aplicar los controles? Saber llenar el formato. j) Cmo o en que situacin es ms conveniente aprenderlo? De manera personalizada, a travs del asesor.
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k)

Cundo es ms conveniente que se realice la capacitacin? Previo a la operacin y se valida en el trabajo diario.

PRODUCCIN DEL MANUAL l) Quin debe escribir en el manual las conclusiones sobre estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) La Comisin de comercializacin. m) Cundo lo debe presentar al grupo? En sesin de trabajo sobre revisin del manual. n) Quin debe vigilar La aplicacin del manual para esta actividad? El consejo Directivo. 3.1 Cules son las actividades a realizar para colocar la produccin en el mercado? 3.1.3. TRANSPORTE Y ENTREGA DE LOTES SEMANALES DE BORREGOS. a) Cmo se deben realizar estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) Por divisin del trabajo a travs de la comisin de comercializacin. b) Por qu deben realizarse de esta manera?

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Por que la comisin responsable del proceso de comercializacin debe atender desde la negociacin de los lotes semanales, el traslado del ganado y la cobranza. c) Quines sern los responsables de realizar estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) La comisin de comercializacin. d) Cundo se deben realizar estas actividades? (establezca rdenes de magnitud y emplee las unidades de medida necesarias) El da pactado con el comprador. e) Cunto se requiere y que tipo de medidas se pueden tomar para financiar estas actividades? Se requiere pagar los combustibles del Vehculo, los cuales se cubren con el capital de trabajo que tiene la Organizacin y la mano de obra es aportada por los socios y se cobra despus de la comercializacin de los lotes de ganado. Lo anterior es con la finalidad de disminuir los montos de financiamiento externo. CONTROLES NECESARIOS f) Qu controles se deben llevar para realizar estas actividades conservando las caractersticas del producto? Realizar el traslado del ganado por la maana, evitar situaciones extraordinarias de estrs, realizar el traslado en un vehculo equipado con redilas y piso de madera. g) Quin ser responsable de llevar esos controles?

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La comisin de comercializacin. h) Cundo se deben aplicar estos controles? El da de entrega del producto al comprador NECESIDADES DE CAPACITACIN i) Qu necesitan aprender los responsables de estas actividades y de aplicar los controles? La manera de integrar el expediente de venta. j) Cmo o en que situacin es ms conveniente aprenderlo? En la prctica con la ayuda del asesor. k) Cundo es ms conveniente que se realice la capacitacin Previo a la operacin y se valida en la operacin del proyecto. PRODUCCIN DEL MANUAL l) Quin debe escribir en el manual las conclusiones sobre estas actividades? La comisin de comercializacin. m) Cundo lo debe presentar al grupo? En sesin de trabajo sobre revisin del manual. n) Quin debe vigilar La aplicacin del manual para esta actividad?

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El Consejo Directivo. 3.1 Cules son las actividades a realizar para colocar la produccin en el mercado? 3.1.4 COBRANZA. a) Cmo se deben realizar estas actividades? (Problema individual, grupal, decisiones colectivas, divisin del trabajo) Por divisin del trabajo a travs de una comisin que especializa en la comercializacin del producto. b) Por qu deben realizarse de esta manera? Por que la comisin responsable de la comercializacin establece la relacin con el comprador y debido a que el pago es a los 8 das, cuando se entrega el nuevo lote de borregos, se aprovecha para cobrar el lote anterior. c) Quines sern los responsables de realizar estas actividades? Los mismos socios de la cooperativa, mediante la comisin de comercializacin. d) Cundo se deben realizar estas actividades? Una semana despus de entregar los lotes de ganado. e) Cunto se requiere y que tipo de medidas se pueden tomar para financiar estas actividades? Esta actividad se realiza el mismo da de la entrega del ganado, es decir, los responsables de la comisin cobran el lote de la semana pasada, en razn de que se vende
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a una semana de crdito. Por lo que los recursos econmicos y su financiamiento son los mismos del cuadro anterior. CONTROLES NECESARIOS f) Qu controles se deben llevar para realizar estas actividades conservando las caractersticas del producto? Verificacin de remisin de venta y pagars, para realizar la cobranza exacta. g) Quin ser responsable de llevar esos controles? El Asesor administrativo de la Empresa. h) Cundo se deben aplicar estos controles? Semanalmente. NECESIDADES DE CAPACITACIN i) Qu necesitan aprender los responsables de estas actividades y de aplicar los controles? La manera de integrar el expediente de cobranza. j) Cmo o en que situacin es ms conveniente aprenderlo? En asesora personal. k) Cundo es ms conveniente que se realice la capacitacin Antes de iniciar la operacin y se verifica en la operacin.
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PRODUCCIN DEL MANUAL l) Quin debe escribir en el manual las conclusiones sobre estas actividades? La comisin de comercializacin. m) Cundo lo debe presentar al grupo? En las reuniones semanales de trabajo. n) Quin debe vigilar La aplicacin del manual para esta actividad El consejo Directivo.

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SECCIN TERCERA RELACIN DEL PROYECTO CON EL SISTEMA DE PRODUCCIN Captulo1. Identificacin de los recursos que se emplean en el proceso (Recursos naturales, equipo, instalaciones, trabajo, dinero, etc. Use una fila por tipo de recurso)
1.1 a) Primer recurso: Agua Cunto de este recurso debe dedicarse al proyecto? 100 litros por da. b) Para qu se dedica este recurso al proyecto? Para el mantenimiento de los borregos. 1.2 a) Segundo recurso: Terreno Cunto de este recurso debe dedicarse al proyecto? 0 ha. De cultivo y 000 m para instalaciones. b) Para qu se dedica este recurso al proyecto?

Para producir el forraje y para acondicionamiento de instalaciones. 1.3 Tercer recurso: Molino de martillos, equipado con motor de gasolina de 18 HP.

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a)

Cunto de este recurso debe dedicarse al proyecto? Un Molino.

b)

Para qu se dedica este recurso al proyecto?

Para moler el forraje del ganado y con ello asegurar un mejor aprovechamiento del insumo. 1.4 a) Cuarto recurso: Cosedora de costales. Cunto de este recurso debe dedicarse al proyecto? Una mquina. b) Para qu se dedica este recurso al proyecto?

Para coser los costales en que se guarda el forraje y cuando se prepara el alimento. 1. 5 a) Quinto recurso: Vehculo de carga Cunto de este recurso debe dedicarse al proyecto? Una camioneta de . toneladas de capacidad de carga. b) Para qu se dedica este recurso al proyecto? Para trasladar los insumos y el ganado. 1.6 a) Sexto recurso: Corral comn Cunto de este recurso debe dedicarse al proyecto? Corral comn de 360 m2. b) Para qu se dedica este recurso al proyecto?
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Para resguardar el ganado. 1.7 a) Sptimo recurso: Comederos rsticos Cunto de este recurso debe dedicarse al proyecto? 0 unidades. b) Para qu se dedica este recurso al proyecto? Para dar de comer al ganado. 1.8 a) Octavo recurso: Bodega Cunto de este recurso debe dedicarse al proyecto? Es una bodega de 100 m b) Para qu se dedica este recurso al proyecto?

Para almacenar los insumos utilizados en la alimentacin del ganado 1.9 a) Noveno recurso: Bscula. Cunto de este recurso debe dedicarse al proyecto? Bascula de 00 kg de capacidad de carga. b) Para qu se dedica este recurso al proyecto?

Para pesar el ganado durante la etapa de engorda y cuando se vende. 1.10 Dcimo recurso: Alimento. a)
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Cunto de este recurso debe dedicarse al proyecto?

00 toneladas. b) Para qu se dedica este recurso al proyecto? Para alimentar el ganado. 1.11 Onceavo recurso: Forraje. a) Cunto de este recurso debe dedicarse al proyecto? 6 toneladas. b) Para qu se dedica este recurso al proyecto? Para alimentar el ganado. 1.12 Doceavo recurso: Medicamentos a) Cunto de este recurso debe dedicarse al proyecto? Un lote b) Para qu se dedica este recurso al proyecto? Para ayudar a la sanidad del ganado.

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Captulo 2. Relacin con la produccin de autoconsumo

2.1. Cmo se afecta la produccin de autoconsumo con el proyecto? No hay autoconsumo, todo el producto se comercializa. 2.2 Cmo puede compensarse la produccin de autoconsumo? No hay autoconsumo, todo el producto se comercializa.

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Captulo 3. Relacin con el ingreso monetario

3.1. Cunto y cmo se afecta el ingreso monetario de otras actividades distintas a la lnea de produccin? Los socios de la Cooperativa se han dedicado a la siembra de avena forrajera desde antes de realizar la actividad productiva de ganado ovino. Originalmente vendan la avena en pacas de 18 a 0 kg. En la actualidad han dejado de percibir este ingreso, toda vez que ahora lo dedican en su totalidad a la alimentacin de los borregos.

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Captulo 4. Cules procesos productivos deben modificarse por la entrada del proyecto?
4.1 En que consisten las principales modificaciones? Se debe modificar la estrategia de produccin de manera importante, ya que tradicionalmente los socios realizan la actividad productiva de ganado ovino en sus unidades familiares, la reflexin que ha realizado el grupo, les ha permitido identificar las desventajas de este sistema de trabajo, el cual los lleva a manejar costos de produccin elevados, diferencias de calidad en el producto, procesos de comercializacin con altibajos, entre otros. Ante esta situacin se propone concentrar el ganado en un corral comn con la finalidad de corregir los aspectos antes sealados. En este nuevo enfoque se trabajar por divisin del trabajo a travs de comisiones responsables de las diferentes fases del proceso productivo y de mercado.

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Captulo 5. Pueden realizarse estas modificaciones mediante un nuevo proyecto grupal?

5.1 En qu consistira este nuevo proyecto? A) En el cambio del esquema de trabajo, en lugar de que cada productor tenga el ganado en su casa, se concentrar en un corral colectivo. B) Se trabajar por divisin del trabajo a travs de comisiones. C) Se establecern procedimientos en las diferentes fases del sistema productivo. D) Se llevarn controles administrativos de la empresa.

E) Se buscarn alianzas con productores de otras regiones para garantizar el abasto del ganado a los compradores identificados. 5.2 Qu se necesita para lograr este nuevo proyecto Organizarse de otra manera

Trabajar el aspecto relacionado con la cultura del trabajo individual Financiamiento

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